Информация о здоровом питании: Страница не найдена – СПБГБУЗ ГП №39

МАОУ «СОШ №37» г.Перми — Культура здорового питания

ВИДЕОРОЛИК О ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ   Культура здорового питания Памятка по здоровому питанию (ссылка): «Здоровое питание» — памятка Организация рационального питания учащихся во время пребывания в школе является одним из ключевых факторов поддержания их здоровья и эффективности обучения. Особое значение приобретает правильное школьное питание с учетом того, что в последние годы дети проводят все больше времени в школе при весьма интенсивном характере процесса обучения, а низкий социально-экономический уровень многих семей не позволяет обеспечить детей адекватным питанием. Кроме того, важную роль в период становления детей как личностей занимает культура питания. Необходимо, чтобы с детства ребенок умел правильно вести себя за столом, знал правила столового этикета и понимал, как важно питаться здоровой пищей. Горячее питание в системе питания школьника  имеет крайне важное значение. Многолетний опыт наблюдений врачей и педагогов показал, что учащиеся, не потребляющие во время учебного дня горячую пищу, быстрее утомляются, чаще жалуются на головные боли, на усталость, на боли в желудке, плохой привкус во рту, плохое настроение и пониженную работоспособность. Словом, всё больше фактов говорит в пользу обязательного горячего питания для всех школьников во время их пребывания в школе. Еще не так давно статистика показывала, что школьники, особенно старшеклассники предпочитают не качественную еду, а чипсы, бутерброды, кока-колу, всевозможные рекламируемые сухарики. К счастью тенденция стала меняться и все больше старшеклассников склоняются к тому, что при большой нагрузке в школе необходимо горячее питание. Школьный возраст является тем периодом, когда происходит основное развитие ребенка и формируется образ жизни, включая тип питания. Приоритетными задачами  для школы в рамках культуры являются: формирование у школьников осознанного отношения к правильному питанию и здоровому образу жизни; повышение уровня культуры питания школьников; развитие у школьников хороших манер, правильного поведения; повышение уровня пропаганды и просвещения в области здорового питания.   Здоровье детей — приоритетная задача; Здоровое питание — наиболее эффективная профилактика заболеваний в условиях экологической неблагоприятной среды; Культура питания — основополагающая составляющая жизни здорового и культурного человека.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Правила поведения в школьных столовых Основные правила поведения в школьной столовой, которые должен знать каждый школьник: Перед едой обязательно нужно вымыть руки. Проходить в школьную столовую следует не спеша и не толкаясь. Садиться за стол следует аккуратно, как можно тише. За столом следует сидеть прямо, немного наклонившись над столом. Пищу следует пережевывать тщательно, не спеша. Вставать из-за стола также следует аккуратно и бесшумно. После еды необходимо убрать за собой посуду и поблагодарить поваров. Правила поведения за столом   Общие правила поведения  или этикет за столом — это тот минимум, который должен знать всякий культурный человек.  Сидя за столом, следует только запястьем опираться на его край. Женщинам допускается на небольшой промежуток времени опереться на стол локтем. В процессе принятия пищи не следует расставлять локти и низко склонять голову над тарелкой. Голову только слегка наклоняют и на эту высоту подносят вилку или ложку. Не приветствуется дутье на горячую еду и напитки, «чавкание», прихлебывание. Неэтично доливать из бутылки только себе. Взяв бутылку или графин, сначала предлагают соседу по столу. Сидя за столом, хлеб ножом не режут, а отламывают маленькие кусочки, также нельзя макать хлеб в соус. Если в солонке нет ложечки, соль набирают кончиком своего ножа, но при этом очистив его от посторонних загрязнений. Зеленый салат не принято резать ножом; если листья слишком велики, то разрезают их вилкой или аккуратно наматывают на нее листья. Птицу едят с помощью ножа и вилки. При этом необязательно очищать все косточки, на них должно остаться немного мяса. Если картофель подан целиком, его не следует раздавливать на тарелке. Спагетти едят с помощью вилки и ложки. Ложку держат в левой руке. Край ложки опускают в тарелку, на вилку наматывают спагетти в углублении ложки. Намотав на вилку немного макарон, ложкой отрезают эту порцию от остального.  Рубленые котлеты или тефтели ножом не режут, а едят их, отделяя вилкой небольшие кусочки, причем вилку в этом случае вполне допустимо держать в правой руке. Сухие пирожные, пряники, коврижку можно брать руками. Сушки и сухари можно обмакнуть в чай или молоко, только находясь в семейном кругу. После еды нож и вилку складывают в тарелке параллельно друг другу, ручками в правую сторону. Когда предполагается, что те же приборы будут использоваться при приеме следующего блюда, то их кладут на стол. Правила сервировки стола   Существуют определенные правила сервировки стола. Прежде всего, посуда, находящаяся на столе, должна располагаться по прямой линии. Края основных тарелок, а также ножей и вилок доходят до кромки стола или отстоят от нее на 1-2 см. Весь прибор располагается под рукой; те предметы, которые понадобятся раньше, находятся дальше от тарелки, откуда их удобнее брать. Ножи кладут справа от основной тарелки лезвием к ней, вилки — слева, острием вверх, чтобы не испортили скатерть. Рыбный нож кладут справа от ножа для жаркого. Если до рыбы или жаркого подают закуски, то и для них нужны вилка и нож, немного меньшие, чем для жаркого. В соответствии с очередностью подачи блюд, они самые крайние, т.е. находятся дальше всего от тарелки. Ножей и вилок никогда не кладут на стол более трех пар. Если в особо торжественных случаях предусмотрено еще блюдо, которое едят при помощи ножа и вилки, их приносят позднее. Ножи и вилки кладут на расстоянии 1 см друг от друга. Ложки кладут на стол выпуклостью вниз. Находящиеся за тарелкой суповая и десертная ложки должны лежать параллельно краю стола, ручками вправо. Суповая ложка может быть положена справа от тарелки рядом с ножом (правее последнего). Ко всем блюдам, которые не сервируют порциями, подают ложку, вилку, совочек, щипчики и т.д. Масло сервируют со специальным ножом так же, как соль и горчица — с соответствующими ложечками. Место стакана — справа, позади прибора. Стакан для пива ставят на металлическую, стеклянную, пластмассовую подставку, которая предназначена для защиты скатерти от пивной пены. Для морса, сока или лимонада подают либо специальные узкие, так называемые лимонадные, стаканы, либо тюльпанообразные бокалы. Расставляя бокалы, следите, чтобы они не мешали брать ложку. Если на столе различные напитки, то и рюмки должны быть разными. Бокалы для вина выбирают в соответствии с сортом вина. Для сладких и десертных вин — тюльпанообразные на ножке, для красных — тоже в форме тюльпана, но большего размера и с более широкой верхней частью. Бокал для белого вина должен быть еще больше и на более высокой ножке. Самый высокий бокал — для шампанского. В общем, чем крепче напиток, тем меньше рюмка. Поэтому водку и ликеры предлагают в маленьких рюмках. Коньяк же принято наливать в большие бокалы, сужающиеся кверху. Наливают коньяк на самое донышко. Водочные рюмки могут быть как толстостенными без ножки, так и тонкими на ножках. Правила пользования столовыми приборами Столовые приборы делятся на индивидуальные (основные) и общие (вспомогательные). Индивидуальные приборы предназначены для приема блюд, общие — для раскладывания их. К индивидуальным приборам относятся закусочный, рыбный, столовый, десертный, фруктовый. Приборы, которые находятся справа от тарелки следует держать в правой руке, а те, что слева — в левой. Закусочный прибор — вилка и нож. Он немного меньше размером, чем обычный столовый. Прибор подается к холодным блюдам и закускам всех видов и к некоторым горячим закускам — ветчине жаренной, блинам и др. Рыбный прибор — вилка с четырьмя короткими зубцами и углублением для отделения костей и нож с коротким и широким лезвием в виде лопаточки — подается к горячим рыбным блюдам. Если нет рыбного ножа, то к горячему блюду из рыбы можно подавать рыбные или обычные столовые вилки. Столовый прибор — вилка, нож и ложка — используется при сервировке стола для подачи первых и вторых блюд. Ложку и вилку используют также для раскладки блюд при отсутствии специального прибора. Десертный прибор — состоит из ложки, вилки и ножа. По размеру вилка и нож несколько меньше закусочных, вилка с тремя зубцами. Как правило, приборы для десерта отличаются изяществом и оригинальностью. Десертные нож и вилку используют, когда на стол подают шарлотки, сладкие пироги и др. Десертную ложку подают к сладким блюдам, таким, как пудинг, мусс, ягоды с молоком, сливками, фрукты в сиропе.  Фруктовый прибор — состоит из вилки и ножа. Фруктовые приборы используют для сервировки, если к столу подают яблоки, груши, ананасы, апельсины, а также арбузы, дыни. К консервированным фруктам и фруктовым салатам достаточно одной вилки. Для мороженого используется специальная плоская ложка в виде лопаточки с едва изогнутыми краями. К чаю подается ложка (чайная), щипцы для сахара, нож и вилка для лимона. Нож используется для нарезки лимона, имеет зигзагообразное острие. Вилка маленькая, изящной формы с двумя зубцами. К кофе подается ложка (кофейная), такая же, как и чайная, только поменьше размером. К приборам общего пользования относят также ножи для разрезания торта, ложки-ситечки для процеживания чая, ложки для специй и др. Приборы и посуду перед использованием необходимо протереть полотенцем. Подготовленные посуду и приборы до момента их использования необходимо расположить в удобном месте и закрыть салфеткой или полотенцем. Требуют определенной подготовки и приборы для специй. Их необходимо протереть, солонку наполнить на 3/4 объема солью, перечницу — молотым перцем. Горчичницу заполняют незадолго до прихода гостей на 3/4 объема и вставляют ложечку. Пропаганда здорового питания Проведение в школах семинаров «Культура питания». Размещение во всех пищеблоках плакатов о витаминах и витаминизированной продукции, о правилах этикета. Проведение анкетирования школьников. Проведение тематических конкурсов среди школьников. Ожидаемые результаты Проведение среди школьников занятий в рамках программы «Культура питания»: позволит повысить уровень культуры питания школьников, будет способствовать развитию у школьников хороших манер, правильного поведения за столом и в школьной столовой, будет способствовать формированию у школьников осознанного отношения к правильному питанию и здоровому образу жизни, позволит привить детям привычку к правильному полноценному питанию, позволит повысить уровень пропаганды и просвещения в области здорового питания.

Блог о правильном и здоровом питании

Растительные масла принято классифицировать по-разному, в зависимости от того, какую характеристику принять за «точку отсчета». Одно из простейших делений основано на сырье, из которого получают масло. Оно бывает двух типов: семена и мякоть/сердцевина плодов растений. Так, согласно этой классификации, два самых популярных в России вида растительного масла относятся к разным группам: подсолнечное производят из семян подсолнечника, оливковое – из плодов оливы. В одном ряду с подсолнечным маслом находятся льняное, соевое, кукурузное, рапсовое, кунжутное масло, масла из семян бахчевых культур (арбузное, дынное, тыквенное), косточек фруктов (абрикосовое, персиковое, аргановое) и многие другие. Оливковое масло соседствует со всеми ореховыми маслами, маслом авокадо, пальмовым маслом. Эта классификация, конечно же, простая и понятная, но малоинформативная. Полученные в результате подгруппы не имеют ни одинаковых свойств, ни общих особенностей применения.

Гораздо практичней подразделять растительные масла по методу их производства и очистки. Самый древний метод получения масла из растений – прессование или отжим. Известно, что все сторонники здорового питания стремятся приобрести продукт первого, холодного отжима. Чем же он так хорош? Очищенное и измельченное сырье помещают под пресс, из него отжимают ценный продукт, по своим свойствам схожий со свежевыжатым соком – в нем сохранны все полезные вещества, изначально присущие семенам или плодам, к тому же никуда не исчезает и аромат. Это масло получается дорогим не потому, ну или не только потому, что производители – жадные, а потому, что из килограмма, к примеру, великолепных оливок, получится около 250 мл масла или, еще более наглядный пример, из 6 килограмм тыквенных семечек производитель получит не более 1 литра масла.

Если есть «первый отжим», то должен быть и второй? Он существует, но холодным уже никак не является. Из обработанного продукта, без специальных ухищрений, не удастся извлечь «еще капельку» масла. А вот если немного подогреть отжимки, иногда добавив немного воды, и снова отправить их под пресс, да еще с более высоким давлением (которое, кстати, вместе с силой трения, повышает температуру самого, вступающего в контакт с сырьем пресса), то из килограмма оливкового жмыха получится еще около 400 мл масла или, в примере с тыквенными семечками, 2 литра продукта. Ну разве плохо? А вот не так чтобы очень хорошо. При нагревании часть полезных веществ испаряется, меняется вкус, цвет и аромат масла. Насколько «беднее» стал продукт зависит от изначального сырья, но, в любом случае, это уже не «жидкое золото».

При этом есть такие плоды и семена, содержание масла в которых изначально крайне ограничено и никаким прессом его не отожмешь. Тут на помощь приходит экстракция или экстрагирование. Этот процесс никак не может вызвать восторга у приверженцев натуральных продуктов, ведь в основе его «сплошная химия». Измельченное сырье смешивают с растворителями, полученный масляный раствор снова подвергают обработке, отделяя уже только одно масло. В процессе «страдает» аромат, вкус и, конечно же, уменьшается содержание полезных веществ. Кстати, некоторые рачительные производители подвергают экстракции и жмых, оставшийся после многочисленных отжимов высокомасличных культур. Там о витаминах и минералах даже и говорить не приходится, их количество исчезающе мало. Используют экстракцию и для обработки некондиционного сырья. Так как из него, путем отжима, все равно не получится качественный продукт, то не лучше ли сразу же его обработать «химией» и получить более 90%, пусть и не настолько полезного, но масла?

Прессование или экстракция зачастую не последние стадии производства растительного масла. Дальше его подвергают различной очистке. Даже масло первого отжима часто нуждается в простейшей фильтрации, при помощи которой из него удаляются случайно попавшие мельчайшие кусочки жмыха. Такое масло все равно остается, как говорят кулинары, сырым, сырым будет и экстрагированное масло, процесс производства которого был завершен сепарацией. Прошедшие минимальную очистку масла все равно гораздо полезней своих «собратьев по группе», но расплачиваться за ничтожность вмешательства им приходится коротким сроком годности.

Нерафинированное масло не является сырым. Такая надпись на продукте вовсе не значит, что он необработанный. Скорее она сообщает, что продукт прошел не слишком длинную цепочку предпродажной подготовки. Его отфильтровали, гидратировали, удалив полезные фосфолипиды, склонные выпадать в осадок, нейтрализовали, очистив от свободных жирных кислот. Нерафинированное масло хранится гораздо дольше сырого, но в обмен отдает часть полезных свойств.

Рафинированное масло проходит все предыдущие процедуры, а также рафинацию или отбеливание или обесцвечивание, при котором удаляется большинство пигментов, а с ними белки и фософлипиды, вымораживание, после которого из продукта исчезают воски и воскообразные вещества, часто замутняющие масло, дезодорацию, лишающую масло запаха, путем удаления ароматических веществ и дистилляционную нейтрализацию. Она лишает масло «последнего» — большей части жирных кислот и остатков одорирующих веществ. И вот на этом продукте, лишенном практически всей пользы, вкуса, цвета и запаха часто красуется гордая надпись от производителя – «7 степеней очистки».

Мифы о здоровом питании: информация от диетолога

Споры вокруг темы здорового питания не утихают. К сожалению, в них не рождается истина – информационные поводы для обсуждений зачастую подкидывают те, кому выгодно подпитывать веру в те или иные мифы. Бездумное следование новым течениям, вера в альтернативную диетологию и физиологию не только приносят вред здоровью, но и облегчают кошелек.

Правильное, здоровое питание (или ПП) – это, прежде всего, культура приема пищи. Это понимание, что с помощью качественных, полезных продуктов человек лучше себя чувствует, отлично выглядит, расстается с некоторыми болезнями. К сожалению, сама идея ПП, с легкостью трансформируется в систему запретов, ограничений и употребления откровенно неприятных продуктов для достижения желаемого результата. Заголовки статей спрашивают и повелевают:

• «Что можно и нельзя есть, если вы худеете?»
• «Если у вас гипертоническая болезнь, срочно забудьте про эти 5 продуктов!»
• «Все недуги отступят, если вы перейдете на сыроедение!»

Мифы о здоровом питании – это отражение страхов, неверных умозаключений, подтасовок фактов и маркетинговых уловок. Они не имеют под собой научной базы, но запоминаются лучше, чем советы диетологов.

Правильное питание – это невкусно или дорого

При переходе на здоровое питание врачи советуют отказаться от вредных продуктов и способов их приготовления. Последователи диет и лечебных столов помнят фразу: «Пищу надо употреблять в отварном, запеченном, тушеном виде». Услужливое воображение тут же рисует унылую женщину, сидящую над тарелкой с листьями салата и сухой куриной грудкой.

В действительности ПП не исключает использование приправ, соусов, масла. От строгой диеты или чревоугодия без ограничений его отличает разумный подход к составу блюд и количеству продуктов. Здоровое питание просто учит наслаждаться естественным вкусом пищи, не маскируя его сахаром, маслом, майонезом или другими вкусо-ароматическими добавками. Разнообразить меню помогут использование блендера, электрогриля, мультиварки, йогуртниц или самодельного мороженого.

Говоря о высокой стоимости продуктовой корзины, противники ПП не отказывают себе в не дешевом фаст-фуде, готовых салатах из супермаркета и покупке «вкусняшек» просто потому, что так захотелось. Грамотное здоровое питание снижает затраты на еду за счет:

1. отказа от пищевого мусора и алкоголя;
2. контейнеров с домашней пищей на работу или учебу;
3. планирования и приготовления еды по меню на неделю.

А приобретение кухонного оборудования помогает сэкономить на готовых йогуртах, выпечке, стейках и горячих бутербродах.

Надо всего лишь исключить жир…и яйца

«Жир еще никому не приносил пользы. Сначала он откладывается на боках, затем закупоривает сосуды, вызывая инфаркты и инсульты», — утверждают составители различных диет и рекомендуют отказываться от продуктов, содержащих жиры.

Липиды – это не только источник лишних килограммов, но и материал для оболочек клеток, в том числе и нейронов, гормонов. Это вещества, благодаря которым происходит усвоение витаминов.

При ограничении и отказе от жиров:

• растет риск сердечно-сосудистых заболеваний;
• снижается память;
• ухудшается концентрация внимания;
• возникает депрессия.

Подобное заблуждение привело к запрету на частое употребление яиц. Сторонники ограничения ссылались на то, что жиры в составе продукта стимулируют синтез «плохого» холестерина и вредны для сердца. Однако исследованная университета Суррея, Великобритания не выявили такой закономерности при анализе 2 групп добровольцев. Тем более, отказ от яиц лишает рацион источника витаминов и белка, идеально подходящего для перекуса.

Мёду и коричневому сахару – да, белому сахару – нет

В этом мифе нашло отражение негативного отношения к сладостям, полученным путем переработки. Традиционно сравнивая сахар и мед, потребители утверждают, что польза последнего заключается в уникальном природном составе: минералы и витамины помогают сохранить здоровье, а меньшая калорийность продукта позволяет заботиться о фигуре.

Реальность такова: калорийность 100 г сахара около 370 ккал, а меда – около 305 ккал. Оба продукта состоят из сахарозы, которая в организме расщепляется на глюкозу и фруктозу Преимущество мёда состоит в более легком усвоении за счет присутствия природных ферментов.

Сравнивая коричневый и белый сахар, технологи пищевого производства рассказывают, что разница между ними заключается в наличии одной-единственной добавки — патоки (мелассы). Этот компонент смешивают с белым сахаром и получают коричневый, который легче сохраняет форму, выглядит необычно и дороже стоит. Добавление патоки насыщает продукт калием, кальцием и витаминами группы В. Однако их содержание не перекрывает суточную потребность в этих веществах и не оказывает существенного влияния.

А вот «быстрые» калории, содержащиеся в мёде и сахаре, легко усваиваются организмом, давая энергию. Все эти продукты имеют высокий гликемический индекс (ГИ). При попадании в кровь они вызывают резкий скачок инсулина. Это заставляет поджелудочную железу работать интенсивнее. Чувство сытости непродолжительно: через полчаса после чашки сладкого чая просыпается голод.

Как следует поступать? Тем, кто снижает вес или следит за фигурой, диетологи разрешают не более 1 чайной ложки сахара во время завтрака.

Кофе опасен

Здоровое питание действительно связывают с отказом от кофе. И хотя информация о том, что ароматный напиток причастен к развитию рака мочевого пузыря, уже опровергнута, его количество действительно стоит сократить. Молотый кофе обладает выраженным мочегонным действием. При злоупотреблении наступает обезвоживание с характерными симптомами: сухость волос, тусклый и бледный вид кожи, появление морщин. Сторонники антивозрастного питания советуют обратить на этот факт внимание.

Однако очередные исследования, проводимые в 2016 году, доказали, что 1 чашка кофе в день не только снижает риск рака, но и защищает человека от заболеваний сердца, сосудов. Это связано с высоким содержанием в напитке антиоксидантов. А кофеманы даже могут уменьшить риск внезапной смерти на 16%.

Что же делать? Пить кофе в умеренных количествах и не забывать про чистую воду.

ПП без витаминов – здоровье на ветер

Ограничение калорийности и отказ от некоторых продуктов приводит к снижению иммунитета, раздражительности, утомляемости, ухудшению состояние ногтей и волос. Это утверждение буквально заставляет адептов правильного питания регулярно покупать витамины и БАДы для восполнения дефицита жизненно необходимых веществ.

Высокая стоимость упаковки товара и необходимость «пропивать» средства 2 раза в год убеждает людей в том, что они действительно заботятся о своем здоровье. Вот несколько фактов, помогающих взглянуть на этот миф иначе:

• плохое самочувствие без витаминов – признак некорректного рациона. ПП – не ограничительная диета;
• витамины не снижают риск рака, заболеваний сердца;
• при избыточном употреблении витаминов A, E, D развивается гипервитаминоз;
• витаминные комплексы тоже могут вызвать аллергию;
• витамин A во время беременности провоцирует пороки развития плода.

При некоторых заболеваниях на фоне длительной терапии возникает дефицит витаминов. И тогда прием их необходим. Но только после консультации врача.

Мюсли – лучший завтрак

Этот миф, скорее всего, родился из утверждения, что цельные зерна полезнее очищенных и раздробленных. В действительности не все, что заставляет кишечник активнее работать, полезно для здоровья. Реклама завтраков быстрого приготовления скрывает два любопытных факта:

1. Для улучшения вкусовых качеств мюсли и хлопья покрывают сахарной, шоколадной, медовой глазурью. В итоге калорийность 100 г сухого продукта вырастает с 320 до 450 ккал/100 г. И это за счет сахара, обладающего высоким ГИ.
2. Лучшее усвоение круп возможно только после их обработки: вымачивания и отваривания. Замачивание – важный подготовительный этап. Во время выдерживания крупы в воде происходит ферментация белков (включая белок глютен), облегчающая дальнейшее усвоение ее организмом.

Оливковое масло полезно, а вот подсолнечное – нет

А есть еще кокосовое, горчичное, рапсовое, льняное (нужное подчеркнуть). Этот миф на руку продавцам масла. В действительности эти продукты содержат жирорастворимые витамины (A, E), но имеют высокую энергетическую ценность (от 800 ккал/100 г), включать их в рацион следует в ограниченном количестве.

Выбирая среди различных видов, следует учитывать свои вкусовые пристрастия, и знать, для каких целей масло будет использовано. Оценивая вред и пользу продукта, последователи ПП чаще говорят о применении его для жарки.

Переход на здоровое питание подразумевает отказ от масла и приготовление пищи на сухой сковороде. А когда такой способ невозможен, для оценки полезности применяют понятие точки дымления. Это такая температура на поверхности сковороды, когда масло начинает разрушаться и становится канцерогеном.

Визуально это выглядит как появление дымка. Температура, при которой на блюде начинает образовываться золотистая корочка, начинается от 140 — 160 0 C. Значит, и масло должно выдерживать нагрев выше 1600 C.

Нерафинированные продукты начинают «дымить» при достижении 107 0 C и для жарки непригодны. Очистка повышает эту температуру. Итак, идеальными для жарки считают: кунжутное, оливковое первого отжима, подсолнечное, кокосовое, арахисовые масла.

Тушение предполагает нагрев продукта до температуры 100 0 C, при желании можно положить в блюдо любое масло, но в умеренном количестве.

Детоксикация нужна всем

Одно из самых вредных и популярных заблуждений о здоровом образе жизни в целом и питании в частности звучит так: «мы все зашлакованы. Это причина тяжелых болезней. Детокс – спасение от ядов, которые годами накапливались в организме!» Вслед за этим утверждением недобросовестные «гуру» начинают активно продвигать различные способы очищения организма. В таблице ниже отражены некоторые детокс-приемы и указано, почему так делать не стоит.

Утверждение	Что получается
Вода с соком от половинки лимона смоет токсины, которые накопились в организме за ночь и ликвидирует обезвоживание.	Стакан воды утром — проверенное средство для улучшения работы пищеварительного тракта и «пробуждения» организма. Добавление лимона вызывает раздражение слизистой ЖКТ и разрушает эмаль зубов. Средство противопоказано при гастритах, язвенных поражениях желудка и кишечника.
Печень будет как новая, если чистить ее лимонным соком и растительным маслом.	Реальность: средство обладает желчегонным эффектом и действительно очищает протоки при застоях желчи. Однако при наличии хотя бы одного камня в желчном пузыре поклонник ЗОЖ рискует оказаться на операционном столе с приступом холецистита, панкреатита.
В кишечнике человека скапливается до 20 кг токсинов. Регулярное очищение с помощью клизм снижает вес, оздоравливает и заставляет кишечник лучше работать.	Очищающие клизмы действительно снижают вес… до первого приема пищи. С запорами следует бороться в кабинете врача, а не дома с клизмой в руках. На стенках кишечника живут полезные бактерии, которые участвуют в формировании иммунитета. Регулярные упражнения с клизмой приводят к нарушению электролитного баланса, ухудшают работу кишечника.
Организм безнадежно закислен. Необходимо очищение и защелачивание с помощью соды.	В организме человека уже есть система, которая сама поддерживает правильное соотношение кислот и щелочей. Нарушение этого баланса возникает при тяжелых заболеваниях, требующих медицинской помощи. Если человека ничего не беспокоит, включать в рацион соду не следует.
Сыроедение и есть здоровое питание: детокс, сила, витамины.	Переход на очистительную диету из сырых овощей и фруктов негативно сказывается на состоянии зубов, костей, мышечной ткани. Со временем такой детокс приводит к снижению иммунитета, ухудшению внешнего вида, снижению умственных способностей.

Правильное питание – это такой рацион, при котором не требуется принудительно очищать организм для сохранения отличного самочувствия.

С утра – хоть слона, но после 18:00 холодильник на замок

Торт с кремом и бургер утром – пожалуйста, а после шести про еду следует забыть до утра – это распространенная рекомендация. Она не лишена здравого смысла: человек, который не ест поздно вечером, не заглядывает в холодильник и ночью, а значит, употребляет меньше калорий в течение суток. В перспективе такое пищевое поведение может привести к снижению веса. Однако такая ошибка в составлении рациона питания приводит к следующим проблемам:

1. человек употребляет слишком много калорий утром и переедает;
2. длительный интервал между трапезами замедляет метаболизм;
3. есть риск проснуться по пояс в холодильнике с куриной ножкой в зубах.

Как правильно? Диетологи советуют завтракать в течение часа после пробуждения. Прием пищи должен состоять из углеводов и быть достаточно плотным для того, чтобы человек мог не думать о еде до обеда. Садиться за ужин следует за 4 часа до сна, разрешено съесть не более 500 ккал. За 2 часа до сна следует выпить стакан кефира. Такой режим снизит нагрузку на пищеварение в ночное время и не оставит человека без энергетической поддержки до утра, когда организм будет отдыхать и тратить 50 ккал/час.

Мифы о правильном питании интересны и занимательны, кроме тех случаев, когда речь идет о здоровье. Сталкиваясь с различными спорными утверждениями, следует задать себе вопрос: а кому выгодно, чтобы я в это поверил?

Проект «Здоровое питание» – в чем его суть и как он реализуется в нашей стране

07 сент. 2020 г., 13:36

Обеспечение населения Российской Федерации безопасными и качественными пищевыми продуктами – важнейшее направление государственной политики Российской Федерации и деятельности Роспотребнадзора.

В соответствии с Указом Президента Российской Федерации от 7 мая 2018 года № 204 «О национальных целях и стратегических задачах развития Российской Федерации на период до 2024 года» Роспотребнадзор реализует проект «Здоровое питание».

Проект является частью федеральной программы «Формирование системы мотивации граждан к здоровому образу жизни, включая здоровое питание и отказ от вредных привычек» («Укрепление общественного здоровья») национального проекта «Демография». Миссия проекта «Здоровое питание» – улучшение качества жизни и здоровья граждан благодаря обеспечению безопасными и качественными продуктами, а также внедрение норм здорового питания в каждую российскую семью.

Сегодня Роспотребнадзор продолжает реализацию проекта. Уже в 24 пилотных регионах Российской Федерации осуществляется системный мониторинг качества продуктов и состояния питания различных групп населения. Для обеспечения работ оборудовано 17 испытательных лабораторных центров. Исследуются 12 групп пищевой продукции, каждая по 10-15 показателям (микро- и макроэлементы, включая витамины, трансизомеры, антибиотики и т. д.). В рамках мониторинга усилен контроль за показателями качества продуктов питания на полках магазинов, а также приняты новые санитарные правила и нормы, направленные на повышение качества пищевой продукции.

Так, в 2019-2020 годах первой группой для изучения структуры питания детей стали школьники в организованных коллективах. Основная задача – изучить фактическое питание, оценить его с позиций нутрициологии и диетологии, выяснить, какие продукты потребляют дети и подростки в течение дня, и соответствует ли этот рацион принципам здорового питания по содержанию необходимых микро- и макроэлементов, сахара, соли и трансжиров. Полученные данные станут основой для новых рекомендаций по здоровому питанию населения. В 2020 году были разработаны адресные образовательные программы для различных целевых групп. Планируется, что в ходе реализации проекта до 2024 года более 30 млн человек в 80 субъектах Российской Федерации будут охвачены обучающими (просветительскими) программами по вопросам здорового и сбалансированного питания.

Стратегическим партнером Роспотребнадзора в реализации проекта является ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», совместно с которым разрабатывается научно-методическое обеспечение исследований и образовательных программ.

Как питаются в России?

Насколько соответствует питание россиян международным нормам и что нужно улучшить

Неправильное питание – проблема международного масштаба, актуальная для большинства благополучных стран мира. Расскажем, как с этим обстоит дело в России: насколько соответствует питание россиян международным нормам и что необходимо улучшить.

Калорийность и состав рациона

Средний россиянин потребляет 2651,5 ккал в сутки, из них 33% поступает из продуктов животного происхождения (мясных, молочных). Рацион жителей сельской местности калорийнее, чем у горожан: 2865,4 ккал против 2577,8 ккал соответственно.

В среднем россияне едят 80 г белков, 108,6 г жиров и 335,4 г углеводов в сутки. В сравнении с международными рекомендациями это неплохой показатель: жители России потребляют достаточно белка, не превышают норму углеводов – в избытке оказываются только жиры. По стандартам международных и национальных организаций, они должны давать 20-35% калорийности рациона, то есть примерно от 530 до 927 ккал, что соответствует промежутку от 58,9 до 103 г жира.

Источники калорий для россиян

Из каких продуктов жители России получают калории? 30-40% калорий приходится на хлеб и хлебобулочные изделия. Мясо и мясные продукты дают в среднем 18% калорийности рациона, сахар и кондитерские изделия, молоко и молочная продукция – в среднем по 12%. Остальные калории россияне получают из растительных масел и жиров, фруктов и овощей, картофеля, яиц, рыбы.

Продукты, формирующие калорийность среднего рациона россиян

Давайте рассмотрим состав рациона: топ-3 продуктов на столе россиян.

Больше всего россияне потребляют молока и молочных продуктов (265,5 кг в год, или 35%). На втором месте – овощи и фрукты (177,8 кг в год, 24%).

На третьем – хлебные продукты (макаронные изделия, мука, крупа, бобовые), их россиянин потребляет 95,7 кг в год, или 13%. 30% потребляемых россиянами хлебных продуктов относится к менее полезным, рис составляет 8% от объема хлебных продуктов, общая доля круп – 15%. Данные о продуктах из цельного зерна, потребление которых рекомендовано ВОЗ, отсутствуют.

Так можно образно представить продуктовую тарелку россиянина.

А как было раньше?

С 1980 года рацион россиян стал здоровее: жители страны стали есть меньше картофеля и хлеба, а фруктов и овощей — больше. В 1980 году на каждого человека в среднем приходилось 112 кг хлеба (сейчас 95,7), 117 кг картофеля, 127 кг овощей, бахчевых, фруктов и ягод в год (сейчас 177,8). Также на несколько килограмм снизилось потребление сахара – с 35 до 31 кг. На столе россиян стало больше мяса (с 70 до 89 кг) и рыбы (с 17 до 22 кг).

Что необходимо улучшить россиянам в своем питании?

В России, как и в ряде других стран, существует проблема лишнего веса. За последние несколько лет взрослым россиянам начали в 2 раза чаще ставить диагноз «ожирение», растет заболеваемость им и среди детей. Из-за лишнего веса возникают сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет, сокращается продолжительность жизни. С этим связаны общие рекомендации по питанию.

Россиянам необходимо есть меньше жирной пищи – как мы видели выше, потребление жиров превышает международные рекомендации.

Также следует снизить потребление сахара и простых углеводов.

Вместо хлеба из белой пшеничной муки покупать ржаные или цельнозерновые изделия.

Чаще есть свежие фрукты, овощи и зелень.

Эксперты Роспотребнадзора представили рекомендации по здоровому питанию в условиях пандемии COVID-19

Любое инфекционное заболевание – серьезный стресс для организма. Оптимальное питание в этот период особенно важно. Пища должна быть легкой для усвоения и содержать все необходимые питательные вещества.

По мнению экспертов, в этих условиях к питанию предъявляются особые требования. Это связано в первую очередь со стрессом, а также со сниженной физической активностью. Если в обычной жизни мужчине требуется примерно 2000 килокалорий в день, а женщине – 1800, то в условиях самоизоляции потребность в энергии существенно ниже – примерно на 200 килокалорий. Оптимальное питание в новых условиях подразумевает 4-5 разовый прием пищи, без повышенных нагрузок на пищеварительную систему, употребление овощей и фруктов, а также витаминно-минеральных комплексов. Употребление насыщенных жиров, сахара и соли в чрезмерном количестве приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям, диабету, ожирению и ряду злокачественных образований.

Роспотребнадзор совместно с ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» разработал принципы рациона для лиц, находящихся в режиме самоизоляции или карантина в домашних условиях: Методические рекомендации «Специализированный рацион питания для детей и взрослых, находящихся в режиме самоизоляции или карантина в домашних условиях в связи с COVID- 19». Для оперативного информирования и консультативной поддержки населения по вопросам оптимизации рациона питания в период пандемии коронавируса на сайте Роспотребнадзора была открыта «горячая» линия, задача которой – помочь россиянам в режиме самоизоляции или на карантине подобрать подходящий рацион питания, что необходимо как здоровым, так и больным людям.

Сегодня, обеспечение качества пищевой продукции и гарантирование соблюдения прав потребителей являются ключевым приоритетом реализации государственной политики Российской Федерации в области здорового питания. В рамках Федерального проекта «Укрепление общественного здоровья» нацпроекта «Демография» разработаны и в скором времени будут реализованы образовательные программы для детей и родителей, беременных и кормящих женщин, взрослого населения, физкультурников, а также работников предприятий. Полномочия Роспотребнадзора по обеспечению качества и безопасности пищевой продукции включают ведение мониторинга качества, безопасности пищевых продуктов, установление требований к качеству, критериям отличительных признаков пищевых продуктов, информация о которых указывается на добровольной основе в маркировке пищевых продуктов.

Директор Новосибирского НИИ гигиены Роспотребнадзора Ирина Новикова, рассказывая о промежуточных результатах реализации нацпроекта в регионе, отметила, что шаги на пути совершенствования детского питания в школах уже предпринимаются. Она добавила, что если общие показатели заболеваемости среди детей и подростков за последние 10 лет не имеют негативной тенденции, то ее, напротив, демонстрирует заболеваемость ожирением и сахарным диабетом. При этом наибольшая распространенность отмечается среди детей школьного возраста.

Результаты социологического опроса, проведенного институтом, показали, что удовлетворенность детей питанием в школьных столовых по 10-балльной системе в среднем составила 7,1 балла, что выше среднего. Тем не менее школьников по большей части не устраивает отсутствие возможности самостоятельного выбора блюд, большое количество одновременно питающихся, остывшая еда и нехватка выделенного времени на обеденный перерыв.

«У значительного числа детей уже к школьному возрасту формируются патологические пищевые привычки – это избыточный по калорийности ужин, чрезмерное потребление соли и сахара, ежедневное употребление кондитерских изделий, сладкой выпечки и напитков, колбасных изделий, фастфуда, продолжительные перерывы между приемами пищи», – прокомментировала результаты соцопроса среди родителей школьников Ирина Новикова.

В свою очередь представитель Центра гигиенического образования населения Александр Гаврилин отметил, что достижение цели нацпроекта «Демография» возможно только при обеспечении устойчивых изменений в образе жизни и оптимизация питания детей и взрослых.

«На наш взгляд, ответом на существующие вызовы должна стать системная деятельность, направленная на создание и поддержание информационно­просветительской среды, которая поспособствует распространению устойчивых изменений в образе жизни, включая приверженность принципам здорового питания», – подчеркнул специалист, отметив, что инструментом к реализации этого должны стать современные программы по гигиеническому просвещению граждан.

Уже сегодня, создана и продолжает развиваться нормативно-методическая база оценки качества и безопасности пищевой продукции. Организовано и развито производство пищевых продуктов, обогащенных незаменимыми компонентами, специализированных продуктов детского питания, продуктов функционального назначения, диетических пищевых продуктов и БАД.

Совершенствуется организация питания в организованных коллективах – дети младших классов будут обеспечены бесплатными горячими завтраками.

Азбука еды для школьника

Что нужно знать родителям, чтобы составить базовый рацион для детей- учеников

Не секрет, что пища должна соответствовать образу жизни человека. Для школьника — это вопрос стратегический. Поскольку в этот период ребенок должен не только утолить актуальные потребности своего ума и тела, но и заложить основу для своего будущего развития. Предлагаем родителям познакомиться с базовым рационом школьника. А также с тем, что лучше в него не включать.

Современные исследования показывают, что сегодня школьники недополучают целый ряд важных питательных элементов. Как правило, это происходит из-за грубого нарушения основных правил питания детей и злоупотребления фаст-фудом.

Типичные недостатки питания школьников

• мало кальция – необходим для формирования костей и скелета, правильной осанки
• недостаток полиненасыщснных жирных кислот – влияют на обмен веществ, поддерживают иммунную систему, улучшают кровообращение
• дефицит витаминов – исключительно важны для работы мозга и укрепления иммунитета

Школьника со сбалансированным рационом видно невооруженным взглядом, ведь оптимальный запас витаминов и микроэлементов позволяет ему успешно переносить даже серьезные нагрузки на нервную систему.

Ниже мы перечим базовые, то есть самые важные, продукты для меню школьника. При этом не стоит забывать, что чем разнообразнее рацион вашего чада, тем лучше.

Заветная шестерка – обязательный рацион

Мясо

• как часто: ежедневно, предпочтительно в первой половине дня способ приготовления: тушеное/запечённое
• польза: полноценный белок, железо, цинк, витамин В12. Необходимы для физического развития и укрепления иммунной системы.

Рыба

• как часто: не менее 2-3 раз в неделю
• способ приготовления: запечённая/тушеная/отварная/рыбная котлеты/паровая
• польза: белок, ценные полиненасыщенные жирные кислоты, витамин D, кальций, фосфор. Легко усваивается, идеальное сочетание с овощами.

Овощи и фрукты

• как часто: ежедневно не менее 400 г
• способ приготовления: в натуральном виде/в салатах (заправка растительным маслом, соком лимона, не солить/запеканки из круп и овощей
• польза: минеральные соли, природные сахара, пищевые волокна, витамин С, бета-каротина и др.

Творог

• как часто: ежедневно
• способ приготовления: в натуральном виде/запеканки с добавлением сухофруктов польза: кальций, легко усваиваемый молочный белок

Йогурты со злаками

• как часто: ежедневно по 200 мл (стакан)
• польза: пищевые волокна, витамины группы В. Легко усваиваются, полезны для работы кишечника, улучшают обмен веществ, повышают иммунитет.

Каши молочные

• как часто: ежедневно, предпочтительно утром
• польза: сложные углеводы, витамины группы В, белок, легко усваиваемый молочный жир. Надолго обеспечивают чувство сытости.

Неприкасаемая шестерка – вредные продукты

Газированные напитки

• вред: содержат простые углеводы, искусственные добавки, ароматизаторы. Способствуют увеличению массы тела, подавляют аппетит, «ломают» режим питания, являются причиной дискомфорта в желудочно-кишечном тракте, при избытке сахара повышают риски переломов.

Чипсы и сухарики

• Вред: содержат избыток калорий, соли, масла, ароматизаторов, красителей и усилителей вкуса.

Блюда в панировке: куриные крылышки, наггетсы и т.п.

• Вред: поскольку панировка активно впитывает жир во время жарки, могут содержать канцерогены.

Сосиска в тесте

• Вред: содержат избыток жира и соли. Трудно усваиваются в сочетании с тестом.

Леденцы, шипучки

• Вред: содержат простые углеводы, искусственные добавки, ароматизаторы. Способствуют увеличению массы тела, провоцируют кариес, воспаления в желудочно-кишечном тракте.

Блюда быстрого приготовления (лапша, пюре и т.п.)

• Вред: содержат избыток соли, красители, усилители вкуса. Эффект сытости кратковременный, так как калорийность высокая, а питательных веществ мало. Способствуют воспалению желудочно-кишечного тракта.

Питание в школе: что, когда и как едят наши дети

В рамках проекта «Общественное здоровье» Роспотребнадзор проводит масштабное исследование питания детей в школах.

На сегодняшний момент в нем приняло участие около 15 тысяч детей. О ходе и промежуточных итогах исследования рассказывает эксперт НИИ питания Елена Сергеева.

Что едят наши дети

Школьники и их родители заполняли анкеты, разработанные Роспотребнадзором – они отвечали на 3 блока вопросов о питании детей как дома, так и в школе. В первую очередь исследователей интересовало, довольны ли дети и родители качеством и организацией питания в школах: нравится ли еда, горячая ли она, хватает ли ребенку времени, чтобы поесть на перемене. Вторая часть вопросов касается частоты потребления тех или иных продуктов дома и в школе. Третий блок анкеты посвящен здоровью и некоторым антропометрическим показателям. Еще одна часть исследования включала анкетирование директоров школ.

Полученные данные дают возможность судить о том, что нужно изменить в питании детей, в частности, в организованных коллективах в школах. По мнению экспертов Роспотребнадзора, воздействовать на стиль питания и образ жизни ребенка необходимо как через школу, так и через семью. Но именно в школах питание легче всего поддается коррекции.

Какие выводы?

Собранная информация еще обрабатывается, и говорить об окончательных итогах рано. Но некоторые наблюдения о детских предпочтениях в питании можно высказать уже сейчас. Большинство детей отдают предпочтение не самым полезным продуктам: например, по данным одной из школ, любимым блюдом у детей в столовой оказались макароны и колбаса. Одна из главных причин – предпочтения, которые сформировались дома, в семье. Если с детства человек привык питаться фастфудом и полуфабрикатами, школа не сможет побороть эту привычку.

Даже когда школьное питание соответствует всем санитарным нормам, это не облегчает задачу: разумеется, школьная еда (не жареная, не пересоленная, без усилителей вкуса и т.п.) покажется пресноватой и невкусной, если ребенок привык к фастфуду. А значит, детям не будет нравиться то, чем их кормят в школе.

И одна из важнейших задач проекта – научить детей и родителей питаться правильно, делать осознанный выбор продуктов, помочь им формировать здоровый рацион.

Завтрак перед школой важен

Исследователи также обеспокоены тем фактом, что около 10% опрошенных детей не завтракают ни в школе, ни дома, проводя при этом в школе 6-7 уроков. Получается, что дети, получая серьезную физическую и умственную нагрузку, остаются почти весь день без полноценного питания. Конечно, это можно понять — родителям может быть просто некогда следить, поел ли ребенок, ведь кто-то уходит на работу раньше. А бывает и так, что дети не хотят сеть сразу после сна — аппетит не у всех просыпается рано. И все же родителям стоит внимательно следить за тем, чтобы ребенок поел перед уходом в школу.

От того, насколько полноценно ребенок позавтракал, перед школой или сразу после прихода в неё, зависит, насколько эффективно он будет учиться.

Сладкая жизнь вредна?

Среднестатистический гражданин России потребляет в день около 120 гр. сахара, что существенно выше нормы. Больше всего сахара – примерно 70% – мы получаем из кондитерских изделий, так любимых детьми сладких газированных напитков и сахара как такового.

Дневная рекомендованная норма потребления сахара составляет 10% от суточной калорийности рациона. При среднем рационе 2000 ккал в сутки это около 50 гр. сахара в день.

По словам медиков и специалистов по питанию, более здоровое отношение к сахару помогло бы снизить распространенность заболеваний, связанных с неправильным питанием — таких, как сахарный диабет, сердечно-сосудистые заболевания, некоторые виды рака, ожирение и т.д.

---

Cвои вопросы и обращения вы можете направлять в электронную приемную главы городского округа Воскресенск: https://vos-mo.ru/lk/add/index.php.

Источник: http://in-voskresensk.ru/novosti/proekt-zdorovoe-pitanie-v-chem-ego-sut-i-kak-on-realizuetsya-v-nashey-strane

О здоровом питании — ГБОУ школа 513 Невского района Санкт-Петербурга

Ребенок должен есть разнообразные пищевые продукты. Ежедневный рацион ребенка должен содержать около 15 наименований разных продуктов питания. В течение недели рацион питания должен включать не менее 30 наименований разных продуктов питания.

 

Каждый день в рационе питания ребенка должны присутствовать следующие продукты: мясо, сливочное масло, молоко, хлеб, крупы, свежие овощи и фрукты. Ряд продуктов: рыба, яйца, сметана, творог и другие кисломолочные продукты, сыр — не обязательно должны входить в рацион питания каждый день, но в течение недели должны присутствовать 2—3 раза обязательно.

 

Ребенок должен питаться не менее 4 раз в день.

 

 Учащиеся в первую смену в 7:30—8:30 должны получать завтрак (дома, перед уходом в школу), в 11:00—12:00 — горячий завтрак в школе, в 14:30—15:30 — после окончания занятий — обед в школе (обязательно для учащихся групп продленного дня) или дома, а в 19:00—19:30 — ужин (дома).

 

Следует употреблять йодированную соль.

 

В межсезонье (осень — зима, зима — весна) ребенок должен получать витаминно-минеральные комплексы, Рекомендованные для детей соответствующего возраста.

Для обогащения рациона питания школьника витамином «с» рекомендуем обеспечить ежедневный прием отвара шиповника.

 

Прием пищи должен проходить в спокойной обстановке.

 

Если у ребенка имеет место дефицит или избыток массы тела (эти сведения можно получить у медицинского работника школы), необходима консультация врача, так как в этом случае рацион питания ребенка должен быть скорректирован с учетом степени отклонения физического развития от нормы.

 

Рацион питания школьника, занимающегося спортом, должен быть скорректирован с учетом объема физической нагрузки. 

 

Рекомендуется употреблять пищу, состоящую на 15 — 20% из белков, на 20 -30% из жиров, на 50- 55% из углеводов, содержащихся в овощах, фруктах, злаках, орехах.

 

Пища плохо усваивается (нельзя принимать):

• когда нет чувства голода.
• при сильной усталости.
• при болезни.
• при отрицательных эмоциях, беспокойстве и гневе, ревности.
• перед началом тяжёлой физической работы.
• при перегреве и сильном ознобе.
• когда торопитесь.
• нельзя никакую пищу запивать.
• нельзя есть сладкое после еды, так как наступает блокиРовка пищеварения и начинается процесс брожения.

 

Рекомендации:

• в питании всё должно быть в меру;
• пища должна быть разнообразной;
• еда должна быть тёплой;
• тщательно пережёвывать пищу;
• есть овощи и фрукты;
• есть 3—4 раза в день;
• не есть перед сном;
• не есть копчёного, жареного и острого;
• не есть всухомятку;
• меньше есть сладостей;
• не перекусывать чипсами, сухариками и т. п.

 

Здоровое питание – это  ограничение жиров и соли, увеличение в рационе фруктов, круп, изделий из муки грубого помола, бобовых, нежирных молочных продуктов, рыбы, постного мяса.

 

а также…

•  умеренность.
•  четырехразовый приём пищи.
•  разнообразие.
•  биологическая полноценность.

 

Будьте здоровы!!! 

Поговорим о здоровом питании

 В современном обществе выгодно быть здоровым. 

Если для здоровья самых маленьких детей питание – это вопрос жизни и смерти, то  для детей дошкольного и школьного возраста – здоровья и нездоровья на всю дальнейшую жизнь. Для обеспечения роста и развития детей, профилактики заболеваний и функциональных отклонений, повышения работоспособности и успеваемости необходимо полноценное, сбалансированное питание.

Анемии, атеросклероз, болезни органов пищеварения, болезни щитовидной железы, гипертоническая болезнь, кариес зубов, кишечные инфекции, инвазии и пищевые отравления, кишечный бактериоз, некоторые злокачественные новообразования, подагра, ожирение, остеопороз, сахарный диабет – вот далеко не полный перечень некоторых алиментарно-зависимых заболеваний, при развитии которых фактор питания играет решающую роль.

Конечно, не все заболевания проявляются в детском возрасте, но в детском возрасте формируется модель пищевого поведения, которое  впоследствии определяет развитие этих заболеваний. Так, алиментарно-зависимыми являются болезни органов кровообращения, которые занимают в структуре смертности населения  России первое место. Между тем, такие особенности пищевого поведения, как привычка к избыточному потреблению поваренной соли, избыточное потребление животных жиров и недостаточное  потребление продуктов  с благоприятным составом ненасыщенных жирных кислот, формируются уже в дошкольном и школьном возрасте. То же самое можно сказать и об избыточной массе тела и ожирении, которые значительно распространены среди населения нашей страны.

Другие проявления недостаточности тех или иных пищевых веществ, напротив, обусловливают нарушения роста и развития детей, в том числе интеллектуального. Поэтому профилактика анемии, недостаточности йода, витаминов также имеет исключительное социально-гигиеническое значение.

 Горячее питание детей во время пребывания в школе является одним из важных условий поддержания их здоровья и способности к эффективному обучению. Почему именно горячую пищу необходимо получать учащимся? Время пребывания любой пищи в желудке зависит от ее температуры. Если пища теплая, она остается в желудке 2-3 часа и  успевает усвоиться полностью. Если пища холодная, она покидает желудок  быстрее, не успев перевариться.  Замена горячей пищи буфетной продукцией ведёт к  снижению поступления в организм важных питательных веществ, что может привести к снижению работоспособности, переутомлению  и ухудшению успеваемости.

К сожалению, дети, приходящие в образовательное учреждение, часто не приучены к той пище, которую им там предлагают и плохо едят не потому, что это невкусно или питание плохого качества, а потому, что нет привычки употреблять пищу, которую им предлагают. В питании детей недостаточно рыбы, молока, растительных жиров, фруктов и овощей  — всего того, что необходимо для роста и развития детского организма. И наоборот, — избыточное потребление соли, специй, сахара, мучных изделий, потребление  значительных  количеств пищевых  ароматизаторов, красителей. Чипсы, кириешки, газированные напитки с красителями – не являются здоровым питанием.

Школьный возраст, это именно тот период, когда происходит наиболее активное развитие ребенка, при этом также формируется образ жизни, в том числе и тип питания. Школа, это неизбежный жизненно важный этап в жизни каждого человека, она должна максимально влиять, в том числе, и на процесс правильного питания, здесь у школьников должны быть отработаны верные навыки. Процесс школьного питания регламентирован санитарными нормами и правилами, и при их выполнении в большой степени удовлетворяет основам рационального питания.

Проведенный Управлением Роспотребнадзора по Волгоградской области анализ позволил выделить требующую  решения проблему по охвату учащихся горячим питанием: традиционно наиболее высокий охват горячим питанием в начальных классах, наиболее низкий процент охвата школьников среднего и старшего звена.  Сегодня перед организаторами питания должна быть поставлена важная медико-социальная задача — популяризация знаний о здоровом питании среди школьников и родителей, обучение детей гигиеническим основам питания, формирование  правильного пищевого поведения, воспитание культуры питания, повышение навыков здорового образа жизни. Изменить ситуацию может только постоянное  тесное взаимодействие школы и родителей, постоянная просветительская работа о рациональном питании, о значении дефицита минеральных солей и витаминов для здоровья ребёнка. 

Азбука здорового питания | Официальный сайт государственного бюджетного учреждения здравоохранения «Выборгская межрайонная больница»

Минздравсоцразвития России призывает всех задуматься о своем здоровье и ежедневном рационе питания. Для этого ведомством совместно с экспертами НИИ питания РАМН были составлены простые и понятные рекомендации о принципах здорового питания.

«Азбука здорового питания, или 20 фактов о том, что и как надо есть», поможет каждому самостоятельно понять основы того, как питаться правильно и сбалансировано.

Из простых советов «Азбуки здорового питания» можно узнать, как правильно составить свой рацион, каким должен быть режим питания, чего следует избегать или наоборот, придерживаться. Прочитав «Азбуку», каждый может убедиться, что здоровое питание не требует больших затрат, а соблюдать его принципы действительно просто, и главное здесь — желание.

 

Азбука здорового питания: 20 фактов о том, что и как надо есть

 

Еда нужна для жизни

Любая еда — это не просто удовольствие или ритуал. Любое съеденное блюдо поставляет в организм энергию и вещества для поддержания здоровья.

 

Питайтесь полноценно

Соотношение белков, жиров и углеводов за день должно примерно равняться 1:1:4. Запомнить правильные пропорции можно с помощью простого приема: представьте тарелку, разделенную на три одинаковых части. Две из них занимают углеводы, а третью поровну делят белки и жиры.

 

Разнообразьте рацион

Одни и те же продукты на столе — это скучно и чревато недобором важных питательных компонентов. Получить необходимый набор витаминов, микроэлементов и минеральных веществ можно только из длинного списка продуктов, большинство из которых вполне доступны: овощи, фрукты, мясо, рыба, орехи, молочные продукты, бобовые, хлеб, макароны из твердых сортов пшеницы, ягоды и зелень.

 

Ешьте чаще

Как ни парадоксально, чтобы не набирать вес, надо есть чаще. Плотно позавтракайте, нормально пообедайте и скромно поужинайте, в промежутках между ними — перекусите фруктами, а перед сном — кисломолочный напиток. Таким образом вы не будете испытывать чувство голода и сможете контролировать качество и количество принимаемой пищи.

 

Углеводы жизненно важны

Это основной источник энергии, так как организм использует для своих нужд именно глюкозу. Углеводы легко перевариваются и быстро поступают в кровь. При нехватке углеводов тело начинает черпать энергию из белков, которые содержатся в мышцах, тем самым лишая организм строительного материала для жизненно важных гормонов и антител.

 

Углеводы простые и медленные

В понимании обывателя углеводная пища — это что-то сладкое. Но продукты, содержащие слишком много сахара — способ обеспечения организма энергией, которой в итоге хватает очень ненадолго, и быстро возникает чувство голода. Потому лучше есть сложные или, как их еще называют, медленные углеводы, которые будут усваиваться постепенно: овощи, продукты из цельного зерна, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы и крупы.

 

Меньше сахара

Избыточный сахар в питании — еще одна причина лишнего веса.

Читайте этикетки внимательно. Добавленный сахар скрывается под другими названиями: сахароза, мальтоза, кукурузный сироп, патока, сахарный тростник, кукурузный сахар, сахар-сырец, мед, фруктовый концентрат.

Откажитесь от сахара-рафинада и сладких напитков. В одном стакане сладкой газировки до 8 чайных ложек и 130 ккал.

Контролируйте содержание сахара в «здоровых» продуктах. В мюсли, хлопьях, готовых завтраках и обезжиренных йогуртах с фруктами есть сахар. Его добавляют и в продукты для детей.

 

Ешьте больше цельнозерновых продуктов

В них есть сложные углеводы, которые перевариваются медленно и снижают тягу к сладостям. Включите в рацион крупы из нешлифованного зерна, хлеб с отрубями, хлебцы из муки грубого помола. Все они содержат много клетчатки и поэтому помогают снизить чувство голода и защищают организм от сердечно-сосудистых заболеваний. В цельнозерновых продуктах меньше калорий, но есть витамины группы В, Е, кальций, калий, цинк , медь и другие полезные вещества.

 

Белки должны быть всегда

Из белков образуются клетки организма, в частности, мышечная ткань. Гормоны, антитела — это тоже белки. Если в пище не хватает белков, снижается иммунитет, нарушаются гормональный баланс и восстановление тканей организма.

 

Жиры нельзя полностью исключать

Из жиров состоят оболочки нервных волокон, они входят в структуру клеточной стенки, а также необходимы для деления клеток и синтеза важных гормонов. Недостаток жиров приводит к дефициту витаминов, которые в нем содержатся, нарушению работы нервной и гормональной систем.

Учтите, что среди потребляемых вами жиров животные должны составлять всего четверть, остальные должны быть растительными.

 

Жиры надо ограничивать

Избыток жиров не только откладывается организмом про запас и образует лишний вес, но и нарушает работу печени и поджелудочной железы.

Жир можно найти даже в тех продуктах, которые кажутся обезжиренными. Например, в «Докторской» колбасе жира может быть около 30 процентов. Есть жир в шоколаде и печенье, в последних в среднем содержится 20 процентов жира.

 

Животные и растительные жиры одинаково калорийны

Сократить жиры в питании довольно просто. Нежирные молочные продукты на вкус не хуже, чем цельные, а калорийность рациона при их помощи можно сократить почти вдвое. Выбирайте нежирное мясо и птицу без кожицы. Запекайте мясо на решетке или специальной сковороде с желобками для стока жира.

Откажитесь от жирной сметаны, майонеза и жирных сливок. Выбирайте продукты с низким процентом жира, замените жареные блюда на вареные или запеченные, используйте посуду с антипригарным покрытием, чтобы снизить количество масла при готовке. Помните, что растительные масла тоже содержат жир, и ограничьтесь чайной ложкой масла на человека при заправке салата.

 

Не менее 600 г фруктов и овощей в день

Овощи, фрукты и ягоды содержат витамины, которых нет в других продуктах питания. Помимо аскорбиновой кислоты — витамина С — в них есть каротиноиды, фолиевая кислота и флавоноиды, объединенные общим названием «витамин Р».

Овощи и фрукты лучше есть сырыми или щадяще обработанными термически — так в них сохраняется больше витаминов и полезных веществ.

Регулярно потребляйте зелёные и оранжевые овощи — в них содержатся флавоноиды — природные антиоксиданты, защищающие организм от старения.

 

Потребляйте рыбу минимум раз в неделю

В жирной рыбе — скумбрии, сельди или семге — много незаменимых жирных кислот Омега-3, которые борются с заболеваниями сердца и сосудов. Для положительного эффекта лучше употреблять не менее трех рыбных блюд в неделю.

 

Включите в рацион молочные продукты

Суточную норму кальция можно получить из полулитра молока, а витамина В2 — из стакана. Кисломолочные продукты подходят и тем, кто не переносит обычное молоко. Они так же полезны, как и молоко, хорошо перевариваются и помогают поддерживать в порядке микрофлору кишечника.

Ешьте молочные каши. Молоко и крупы по составу хорошо друг друга дополняют и легко перевариваются вместе, не создавая дополнительной нагрузки на пищеварительный тракт.

 

Учите детей правильному питанию

Причины лишнего веса взрослых обычно заключаются в том, как они питались в детстве. Дети не способны к самоограничению, поэтому сахар особенно надо ограничивать. Приучайте себя и детей к фруктам вместо выпечки и конфет, снижайте потребление сладких напитков.

 

Лишний вес: избыток питания или недостаток движения

Вес увеличивается, когда организм получает с пищей больше энергии, чем ему требуется. Не имеет значения, больше вы съели яблок или свиных отбивных. Если в организм поступает больше энергии, чем он может потратить — это приводит к увеличению веса. В России причиной лишнего веса чаще всего является избыток животных жиров в питании. К таким продуктам относятся, например, колбасы, сливочное масло, твердые сыры, а также жирные сорта мяса — свинина и баранина.

 

Проверить свой вес просто

Понять, есть ли у вас лишний вес, можно, рассчитав индекс масс тела (ИМТ) по специальной формуле. ИМТ = масса тела в килограммах/(рост в метрах х рост в метрах). Или просто внесите свои данные в калькулятор на сайте Takzdorovo.ru. Если вы получили значение от 18,5 до 25, значит, лишнего веса у вас нет.

 

Количество калорий зависит от вашего образа жизни

Количество энергии, необходимой для организма, зависит от того, насколько вы активны. Если вы целый день сидите в офисе, то тратите около 1600 ккал — это очень низкая активность. При ежедневных занятиях фитнесом в день тратится до 2500 ккал — это средняя нагрузка. Тяжелый физический труд отнимает 4000 и более ккал в день. Поэтому калорийность рациона надо подбирать, предварительно определив, сколько энергии вы тратите.

 

Здоровое питание — это просто и недорого

Самые полезные крупы — самые дешевые. Зимой лучше покупать замороженные овощи вместо дорогих свежих, нежирные молочные продукты дешевле цельных, а растительные масла — сливочных. И готовить дома выгоднее, чем регулярно покупать полуфабрикаты. Изменение пищевых привычек благоприятно скажется на здоровье, внешнем виде и самочувствии.

 

 

Формирование у населения понимания необходимости здорового питания является одним из направлений государственной программы по здоровому образу жизни «Здоровая Россия», проводимой Минздравсоцразвития России. В рамках программы также функционирует интернет-портал о здоровом образе жизни http://www.takzdorovo.ru/, где в разделе «Питание» собраны и постоянно пополняются различные материалы, советы и рекомендации по здоровому питанию, также на портале есть база здоровых рецептов. Здесь же с помощью калькулятора калорий можно рассчитать ежедневную норму килокалорий, а также определить индекс массы тела, оптимальный вес и другие полезные показатели.

 

Помимо этого работает бесплатная «горячая линия» по вопросам здорового питания 8-800-200-0-200. Специалисты справочной службы помогут разобраться с особенностями женского и мужского питания, употреблением витаминов и минералов, расскажут о проблеме ожирения и контроле веса, а также объяснят простые правила обработки пищи.

 

Кроме того, любой желающий может пройти обследование и получить индивидуальные рекомендации по правильному питанию в бесплатных государственных Центрах здоровья, открытых по всей России. 

 

 

Подготовлено по материалам АМИ-ТАСС и Миздравсоцразвития

21 факт и статистика о здоровом питании, которые вас шокируют

автор: Юрий Элькаим

---

Каждый день кажется, что нас бомбардируют новой медицинской информацией.

И эта информация, кажется, постоянно меняется — на самом деле, разница между тем, что мы думали о питании несколько десятилетий назад, и тем, что мы знаем сейчас, ошеломляет.

Откуда вы знаете, чему верить в вихре последних и величайших новостей о здоровье?

Несмотря на то, что средства массовой информации теперь лучше осведомлены о том, что представляет собой «здоровое питание», мы все еще наводнены мифами и маркетинговыми уловками, которые заставляют нас верить, что разрушительные способы питания на самом деле полезны для здоровья.

Помимо мифов о правильном питании, на факты и статистические данные о здоровом питании, которые мы собираемся раскрыть, влияет ряд факторов, в том числе удобство, выбор образа жизни и стресс.

В этом сообщении блога я объясню, почему эти факты и статистические данные о питании важны для вас, и предложу несколько советов по питанию и другие действия, которые вы можете предпринять, чтобы они не нанесли вред вашему здоровью в долгосрочной перспективе.

21 Шокирующие факты и статистика о здоровом питании

1. Наш рацион перегружен сахаром, солью, вредными жирами и злаками.

Это правда: рацион среднего американца превышает рекомендуемую суточную норму потребления сахара, очищенных зерен, натрия и насыщенных жиров (1).

Почему это важно для вас:

Все перечисленные выше «продукты» содержат слишком мало питательных веществ, чтобы даже считаться продуктами питания. Сахар, рафинированное зерно, натрий и насыщенные жиры обладают свойствами, которые могут негативно повлиять на организм и нанести серьезный ущерб нашим органам при частом употреблении в пищу.

Например, рафинированный сахар и обработанные зерна беспорядочно повышают и снижают уровень сахара в крови, что может истощить вашу энергию или привести к долгосрочным проблемам с уровнем сахара в крови, таким как диабет.

Натрий — электролит, необходимый организму, но в очень умеренных количествах. Слишком много натрия может привести к задержке воды и привести к более серьезным осложнениям, таким как гипертония (2).

Поскольку натрий в таких чрезмерных количествах добавляется во многие продукты, которые мы едим сегодня, нетрудно превысить рекомендуемую дневную дозу.

Чем можно заменить:

‣ Избегайте средних проходов продуктовых магазинов (вместо этого покупайте в продуктовых отделах).

Средние проходы продуктовых магазинов — это место, где живут переработанные продукты. И если вы посмотрите на этикетки пищевых продуктов, подвергшихся технологической обработке, таких как чипсы, печенье, конфеты, батончики мюсли и крекеры, вы обнаружите, что они почти всегда сделаны из очищенных зерен, с добавлением натрия и содержат более 6 граммов рафинированного сахара на порцию.

Вместо того, чтобы посещать страну обработанных пищевых продуктов, полезно пройтись по внешним проходам продуктового магазина, где находятся свежие фрукты, овощи и другие продукты, богатые питательными веществами. Это поможет избежать соблазна и наполнить вашу корзину продуктами, не содержащими рафинированный сахар, натрий и рафинированные злаки.

[См. также: 15 энергетических перекусов без выпечки, которые действительно полезны для вас]

‣ Планируйте заранее.

Одна из причин, по которой мы потребляем обработанные продукты, заключается в том, что они удобны.

Если утром вы едва успели одеться, скорее всего, вы броситесь вон из дома, даже не подумав о завтраке.К сожалению, именно так устроен образ жизни многих людей, который заставляет их брать самые удобные закуски и блюда, не всегда самые полезные.

Поскольку большинство полуфабрикатов, которые можно найти в пекарнях, кафе и ресторанах, содержат рафинированный сахар, переработанные зерна, насыщенные жиры и натрий, мы можем легко увеличить ежедневное потребление этих «антипитательных веществ», даже не осознавая этого, что в конечном итоге приводит к вплоть до ухудшения здоровья.

Шоколадный пудинг с семенами чиа

Заблаговременное планирование, выделяя один час в неделю на приготовление нескольких здоровых закусок из богатых питательными веществами ингредиентов (например, зеленых коктейлей, пудинга из семян чиа или жареного нута), может значительно сократить потребление продуктов, содержащих эти вредные для здоровья ингредиенты.

‣ Держите соль и хлеб (вместо этого попросите дополнительные овощи).

Конечно, иногда вам захочется поесть в ресторане или посетить любимое заведение для завтрака.

Чтобы не превысить рекомендуемую суточную норму потребления натрия и очищенных зерен, попросите не добавлять в блюдо соль (избегайте рассолов и маринадов, в которых часто много поваренной соли) и не ешьте хлеб, который обычно подают с едой. Если возможно, попросите дополнительные овощи или небольшой салат.

2. Мы едим недостаточно овощей, фруктов и полезных жиров.

Следствие из приведенной выше статистики: средний американец ест меньше рекомендуемой суточной нормы полезных жиров, фруктов и овощей (1).

Почему это важно для вас:

Фрукты и овощи являются одними из самых богатых источников основных питательных веществ, включая витамины и минералы, которые необходимы нам для нормального функционирования. Без витаминов и минералов в нашем организме не было бы здоровых клеток, иммунной системы и даже способности дышать.

Здоровые жиры, такие как эфирные масла омега-3 и омега-6, являются еще одним важным макроэлементом, который способствует пищеварению и образует строительные блоки здоровых клеточных мембран. Здоровые жиры также могут помочь поддерживать когнитивные функции и умственную концентрацию (3).

Что можно сделать вместо:

Увеличьте потребление фруктов, овощей и полезных жиров на:

• Отслеживайте свое питание в журнале питания, чтобы узнать, как часто вы едите фрукты, овощи и полезные жиры.
• Поставьте перед собой цель выпивать один зеленый коктейль каждый день.
• Выбор лосося, выловленного в дикой природе, а не других продуктов животного происхождения, таких как курица.
• Используйте для приготовления пищи полезный жир, такой как масло авокадо или кокосовое масло.
• Ежедневно добавляйте половину авокадо или 3 столовые ложки сердцевины конопли в свой зеленый смузи.

3. Почти все мы потребляем больше натрия, чем рекомендуется.

Правильно: около 90 процентов американцев потребляют больше натрия, чем рекомендуют эксперты в области здорового питания.

По их оценкам, сокращение потребления натрия на 1200 мг в день может сэкономить до 20 миллиардов долларов в год на медицинских расходах (4).

Почему это важно для вас:

Натрий в больших количествах вреден для здоровья, а чрезмерное количество может привести к серьезным (и дорогостоящим) сердечно-сосудистым проблемам, таким как сердечная недостаточность и преждевременная смерть (5).

Что можно сделать вместо:

Лучший план действий по снижению потребления натрия:

• Избегайте обработанных пищевых продуктов, таких как чипсы, картофель фри и крендели с солью.Соленых орехов также следует избегать.
• Не добавляйте поваренную соль в блюда, которые вы готовите дома. Вместо этого замените поваренную соль высококачественной гималайской каменной солью или кельтской морской солью и используйте ее экономно.
• Ежедневно пейте много чистой фильтрованной воды, чтобы вывести избыток натрия из организма.
• Сократите потребление натрия, заменив обработанные продукты с высоким содержанием натрия свежими фруктами, овощами, нежирным белком и полезными жирами.
• Ограничьте прием пищи в ресторанах, которые славятся добавлением большого количества соли в блюда.
• Избегайте соусов с высоким содержанием натрия, таких как соевый соус или устричный соус.
• Единственный лучший способ снизить потребление натрия — это готовить как можно больше блюд дома из свежих цельных пищевых ингредиентов. Таким образом, вы можете контролировать количество натрия, попадающего в ваш рацион.

 

4. Мы потребляем на 600 калорий в день больше, чем в 1970 году (1).

Почему это важно для вас:

Я хотел бы отметить, что проблема не всегда в калориях – важнее всего источник калорий.

И хотя каждый возраст и этап жизни требуют определенного минимального количества калорий каждый день, сейчас слишком распространено чрезмерное потребление калорий в зависимости от количества доступных нам обработанных продуктов с пустыми калориями, таких как печенье, необычные кофейные напитки, лед. сливки и фаст-фуд.

Кроме того, продукты, которые лучше всего подходят для вас (например, фрукты, овощи и нежирный белок), естественно, содержат очень мало калорий, что затрудняет превышение рекомендуемой дневной нормы калорий.

Потребление дополнительных калорий из нездоровой пищи — это самый быстрый способ способствовать ожирению и вызвать нагрузку на внутренние органы, что может привести к серьезным осложнениям со здоровьем в будущем.

Что можно сделать вместо:

Лучший способ уменьшить потребление калорий — избегать «пустых» калорийных продуктов, особенно газированных напитков и фаст-фуда, которые чрезвычайно калорийны и наносят ущерб вашему организму.

Вместо этого замените пустые калорийные продукты свежими фруктами, овощами, полезными жирами, нежирным белком, фасолью и бобовыми. Вы можете быть удивлены тем, насколько сытыми вы себя чувствуете от этих продуктов, без потребности в калориях из каких-либо источников нездоровой пищи.

5. Ресторанов быстрого питания в два раза больше, чем в 1970 г. (1).

Почему это важно для вас:

С более чем одной удобно расположенной сетью быстрого питания почти на каждом углу вредные для здоровья продукты стали более доступными, чем когда-либо прежде.

Это также означает, что все больше детей едят в ресторанах быстрого питания, что подвергает их риску нанести вред своему здоровью из-за антипитательных продуктов, начиная с раннего возраста.

В то время как случайный гамбургер и картофель фри могут казаться безвредными, все антипитательные продукты складываются.А поскольку сети быстрого питания есть повсюду (серьезно, куда вы можете пойти, не найдя их?), может быть слишком легко делать случайные остановки несколько раз в неделю.

Салат из азиатской киноа в банке Mason

Что можно сделать вместо:

• Если вы находитесь в ситуации, когда вам нужно быстро перекусить на ходу, попробуйте поискать в Google ближайший салат или местный рынок с горячим баром вместо того, чтобы идти в фаст-фуд.
• Держите запас здоровых, богатых питательными веществами батончиков мюсли (в идеале, приготовленных дома или приобретенных через авторитетную компанию по производству пищевых продуктов) в автомобиле, чтобы в случае голода у вас был здоровый вариант, чтобы продержаться до тех пор, пока не появится более здоровый вариант. чем фаст-фуд доступен.

6. Многие из нас живут далеко от продуктовых магазинов.

Более 23 миллионов американцев живут более чем в миле от ближайшего супермаркета.

Почему это важно для вас:

Если этот факт о здоровом питании относится к вам, это может означать, что у вас ограничен доступ к здоровой пище.

Что можно сделать вместо:

Если вы еженедельно или раз в две недели ходите в ближайший продуктовый магазин, попробуйте запастись питательными продуктами, которые не портятся так быстро, как такие продукты, как салат.Вместо этого отдайте предпочтение таким продуктам, как сладкий картофель, лук, коричневый рис, киноа, фасоль и бобовые, а также консервированные ферментированные продукты, чтобы заполнить свой буфет.

В качестве альтернативы, некоторые службы доставки здорового питания и продуктов доставляют товары в более отдаленные районы.

7. Миллионы людей регулярно не имеют достаточного доступа к питательным продуктам (7).

В 2008 году в Канаде около 49,1 миллиона человек, из которых 16,7 миллиона детей, несколько раз в течение года сталкивались с недостаточным доступом к питательным продуктам.

По оценкам исследователей, в Соединенных Штатах до 9 процентов всего населения не имеют регулярного доступа к здоровой пище (8).

Почему это важно для вас:

Мало того, что поразительно точно узнать, сколько людей страдают от пищевого стресса, здоровое развитие детей также зависит от питательной пищи.

Эта статистика указывает на то, что сегодня все меньше детей получают жизненно важные питательные вещества, что вызывает огромную озабоченность, если учесть, что необходимые витамины, минералы, качественный белок и полезные жиры имеют основополагающее значение для их физического и психологического роста.

Что можно сделать вместо:

Если вы относитесь к числу тех, кому посчастливилось иметь регулярный доступ к здоровой пище, вы можете рассмотреть возможность пожертвования местным продовольственным кладовым или инициативам национального продовольственного банка, чтобы помочь другим.

8. Мы мало едим овощей.

В отчете за 2013 год, в котором изучалось потребление продуктов жителями Соединенных Штатов, только 57,7% американцев регулярно потребляют пять порций овощей более четырех дней в неделю (9).

Почему это важно для вас:

Витамины, минералы, клетчатка и фитонутриенты, содержащиеся в овощах, необходимы нашему организму для детоксикации вредных химических веществ, поддержания сильной иммунной системы и выполнения практически всех функций — от производства энергии до движения и пищеварения.

Получение менее пяти порций овощей в день означает, что вы не получаете питательных веществ, от которых зависит оптимальное функционирование вашего тела.Это все равно, что купить новый автомобиль и никогда не менять в нем масло.

Результат? Более низкое общее качество жизни, повышенный риск проблем со здоровьем, таких как сердечные приступы или сердечно-сосудистые заболевания, и давайте не будем забывать об этих дорогостоящих медицинских счетах.

Что можно сделать вместо:

‣ Поставьте перед собой цель есть хотя бы один овощ при каждом приеме пищи.

Если у вас есть яйца на завтрак, добавьте немного спаржи, приготовленной на пару.

Если вы любите мясо и картофель на ужин, начните трапезу с большого зеленого салата, а также добавьте в свою тарелку горку вареной брокколи (только обязательно съешьте ее, прежде чем наедаться другими продуктами).

‣ Ведите дневник питания.

Существует множество удобных приложений для смартфонов с дневником питания, которые помогут вам отслеживать потребление пищи, в том числе овощей. Или вы можете просто сохранить органайзер или приложение для заметок, которое позволит вам отмечать каждый день, когда вы съели 5 порций овощей.

‣ Смешайте смузи.

Я уже говорил об этом раньше, но зеленые коктейли — это самый простой способ получить 5 порций овощей (и больше) за один раз.

Зеленые коктейли не только приятны на вкус, но и являются природным энергетическим напитком, позволяющим легко съесть более 5 порций овощей даже при самом напряженном графике.

[См. также: Легкие рецепты зеленых смузи: 8 вкусов всего из 3 ингредиентов в каждом]

9. Дети получают почти половину своих калорий из нездоровой пищи.

Поразительно, но 40 процентов ежедневных калорий, которые потребляют американцы в возрасте от 2 до 18 лет, поступают из добавленного сахара и твердых жиров из обработанных пищевых продуктов, таких как десерты, обработанные зерна, пицца, молочные продукты, фруктовые соки и газированные напитки (10) .

 

Почему это важно для вас:

Сахар и твердые жиры (за немногими исключениями) являются пустыми калориями, которые обеспечивают нулевой уровень питания.

На самом деле, многие из этих продуктов содержат вредные химические вещества и добавки, которые могут привести к поведенческим проблемам, ожирению и аллергии.

Что можно сделать вместо:

‣ Читайте этикетки.

Иногда бывает сложно узнать о пищевой ценности упакованного пищевого продукта. Лучший способ избежать добавления лишних калорий из сахара или твердых жиров — вообще избегать упакованных и обработанных пищевых продуктов.

Но иногда нездоровая пища позиционируется как «натуральная» или «с высоким содержанием белка» и может показаться полезной на ходу.

Чтобы не попасться на эти маркетинговые аферы и не добавлять лишний сахар или жир в свой рацион или рацион ваших детей, читайте этикетки продуктов и проверяйте содержание сахара в граммах (в идеале не должно превышать 6 граммов на порцию) и мг натрия ( по отношению к проценту от DV или дневной стоимости).

Также будьте осторожны с ингредиентами, которые вы не можете произнести или не можете распознать как пищу, встречающуюся в природе.

‣ Не покупайте замороженные продукты и готовьте их дома.

Удобство — тихий убийца, но оно не должно создавать добавление сахара и жира, если вы потратите час или около того на планирование.

Поскольку замороженные зерновые десерты, пицца и молочные продукты составляют почти половину калорий, которые потребляют дети в возрасте от 2 до 18 лет (вероятно, из-за удобства), важно заменить эти продукты питательными домашними вариантами.

Например, приготовление больших порций домашних супов, тушеных блюд и полезного печенья для заморозки заранее послужит вашим детям полезной едой или закуской, а не яркой коробкой с печеньем.

[См. также: 19 рецептов полезных десертов, настолько хороших, что вы подумаете, что они плохие]

‣ Замените молочное молоко немолочным молоком.

Молочные продукты промышленного производства накачаны гормонами и антибиотиками.Их также может быть трудно переваривать, так как наш организм может перестать вырабатывать фермент лактазу (необходимый для переваривания молока) после поздних стадий младенчества (11).

Неподслащенные продукты из орехового молока, такие как миндальное молоко или молоко кешью, не содержат гормонов и антибиотиков, а также содержат дополнительные питательные вещества, такие как витамин Е, который является важным антиоксидантом.

[См. также: 5 самых здоровых безмолочных заменителей молока]

10. Каждый год миллионы людей поражаются болезнями пищевого происхождения.

В Соединенных Штатах болезни пищевого происхождения поражают каждого шестого американца и ежегодно являются причиной почти 48 миллионов заболеваний, 3000 смертей и 128 000 госпитализаций (14).

Почему это важно для вас:

Болезни пищевого происхождения, такие как сальмонелла или кишечная палочка, чаще всего встречаются в недоваренных продуктах животного происхождения, яйцах и яичной скорлупе, непастеризованных молочных продуктах и, в некоторых случаях, в сырых продуктах (15).

Заражение болезнями пищевого происхождения не является чем-то необычным, и эти болезни могут вызывать серьезные необратимые повреждения органов желудочно-кишечного тракта.

Что можно сделать вместо:

• Убедитесь, что продукты и мясо, которые вы едите, тщательно вымыты и приготовлены.
• Ешьте как можно больше еды дома, что дает вам больше контроля над безопасностью вашей еды.
• Принимайте добавки с пробиотиками или ешьте больше продуктов, богатых пробиотиками, для поддержания оптимального здоровья кишечника.

11. Резко увеличилось потребление жиров.

Общее потребление жира американцами подскочило с 57 фунтов в год в 1980 году до 78 фунтов в 2009 году.Самый высокий уровень потребления жира в год составил в среднем 85 фунтов в 2005 году.

Почему это важно для вас:

Жиры, о которых мы здесь говорим, — это нездоровые жиры из нездоровых и сильно обработанных растительных масел, гидрогенизированных жиров и насыщенных животных жиров.

Это жиры, которые способствуют сердечно-сосудистым проблемам, вызывая накопление холестерина ЛПНП в организме, что в конечном итоге приводит к блокировке артерий (17).

Итак, не все насыщенные жиры вредны.Насыщенные жиры, такие как кокосовое масло, топленое масло или органическое несоленое масло, полезны для здоровья, особенно когда речь идет о стабильном жире для приготовления пищи. Считается, что эти насыщенные жиры оказывают меньшее негативное влияние на сердечно-сосудистую систему, а вместо этого повышают уровень ЛПВП (хорошего холестерина).

Что можно сделать вместо:

• Соблюдайте диету с высоким содержанием клетчатки из свежих фруктов и овощей. Клетчатка — один из лучших способов помочь снизить уровень холестерина ЛПНП, поскольку она помогает блокировать всасывание холестерина ЛПНП в пищеварительном тракте (18).
• Кулинарные масла являются основным источником «нездоровых» жиров в современной американской диете. Чтобы уменьшить потребление этих жиров, замените кулинарные масла стабильными полезными жирами, такими как кокосовое масло. Избегайте приготовления пищи с использованием деликатных жиров, таких как оливковое масло, поскольку они имеют гораздо более низкую точку дымления и могут быстро превращаться в трансжиры при нагревании до высоких температур (19).
• Ограничьте потребление животного белка (до 3–4 раз в неделю) и сосредоточьтесь на постном белке, таком как курица (без кожи), индейка или дичь.
• Ограничьте потребление рафинированных углеводов. Хотя углеводы могут показаться несущественными для насыщенных жиров, правда в том, что рафинированные углеводы могут способствовать снижению уровня ЛПВП (хорошего холестерина) при одновременном повышении уровня триглицеридов. Это так же плохо, как употребление слишком большого количества нездоровых насыщенных жиров (20).

12. Вам не нужно есть каждые 2–3 часа (21).

Почему это важно для вас:

Многие программы питания и эксперты в области здравоохранения рекомендуют есть каждые пару часов, чтобы ускорить обмен веществ и ускорить потерю веса.

Это просто неправда. Исследования доказали, что для среднего человека частые приемы пищи небольшими порциями в течение дня не будут сжигать жир или способствовать снижению веса больше, чем 3 приема пищи в день.

Что вы можете с этим сделать:

Прислушивайтесь к уникальным знакам и сигналам своего тела. Вы также можете прочитать и узнать больше о пользе для здоровья голодания один день в неделю.

Проще говоря, есть, когда вы действительно голодны, и не есть, когда вы не голодны, — это самый простой способ похудеть.(И, конечно же, следите за тем, чтобы эти блюда и закуски были насыщены питательными веществами и не содержали рафинированного сахара, рафинированных углеводов и вредных жиров или масел).

13. Яичные желтки полезны для здоровых людей (22).

Почему это важно для вас:

Представление о том, что яйца вредны для здоровья из-за высокого содержания холестерина, является одним из самых распространенных мифов о питании всех времен.

Правда в том, что яичные желтки очень полезны для здоровья и не повышают уровень «плохого» холестерина ЛПНП у здоровых людей.

Яичные желтки содержат большое количество витаминов группы В, таких как холин, которые помогают поддерживать когнитивные функции и память. И да – яичные желтки до на самом деле содержат холестерин.

Тем не менее, пищевой холестерин, содержащийся в яичных желтках, с большей вероятностью способствует повышению уровня холестерина ЛПВП — хорошего вида холестерина, который помогает снизить уровень холестерина ЛПНП и поддерживать чистоту внутренних стенок кровеносных сосудов.

В настоящее время нет доказательств того, что яйца отрицательно влияют на сердечно-сосудистую систему (23) (24).

Что вы можете с этим сделать:

Для среднего здорового человека нет необходимости избегать яиц.

Качество важно, когда речь идет о продуктах животного происхождения, поэтому я рекомендую по возможности выбирать органические яйца, не содержащие клетки.

Употребление в пищу нескольких яиц (включая желтки) в неделю может помочь улучшить когнитивные функции, здоровье сердца и обеспечить организм незаменимыми аминокислотами, витаминами и минералами.

14. Пить фруктовый сок — это как пить колу.

И еще: фруктовый сок может заставить вас потреблять больше калорий (25) (26).

Почему это важно для вас:

Традиционно приготовленный фруктовый сок содержит очень много сахара и часто содержит больше граммов сахара на порцию, чем банка шипучки. Неудивительно, что многие компании по производству «здоровых» соков принадлежат крупным компаниям, таким как Coca-Cola и Pepsi.

Зная, что предварительно приготовленный фруктовый сок часто ничем не лучше, чем выпить банку содовой (эквивалент почти восьми чайных ложек белого сахара), вы можете предотвратить чрезмерное потребление калорий из рафинированного сахара, что приводит к увеличению веса и вредным последствиям. негативное влияние на уровень сахара в крови и внутренние органы.

Что можно сделать вместо:

‣ Замените сладкие соки домашними зелеными коктейлями.

Зеленые коктейли отличаются от зеленых соков тем, что овощи содержат клетчатку.

Несмотря на то, что она измельчается блендером и облегчает переваривание, клетчатка по-прежнему помогает замедлить выброс сахара из фруктов и овощей в кровь. Таким образом, зеленые коктейли также оказывают меньшее негативное влияние на уровень сахара в крови и поддерживают ваше здоровье необходимыми витаминами и минералами.

‣  Предпочитайте воду с фруктами фруктовому соку.

Если у вас ограниченный выбор напитков, лучше предпочесть фильтрованную воду с ломтиком лайма или лимона сладким фруктовым сокам.

15. Маркировка пищевых продуктов «натуральные» и «цельнозерновые» не заслуживает доверия (27).

Почему это важно для вас:

Маркетинг — всемогущая штука, и многие компании, занимающиеся «здоровой пищей», это понимают. Таким образом, различные тактики и стратегическое использование конкретных модных словечек, таких как «натуральный» или «цельное зерно», могут заставить продукт или еду казаться вам намного лучше, чем они есть на самом деле.

Что можно сделать вместо:

‣ Всегда читайте этикетки с пищевой ценностью и списки ингредиентов.

Избегайте маркетинговых уловок, изучая и читая этикетки пищевых продуктов. Всегда обязательно проверяйте рекомендуемый размер порции, количество граммов сахара на порцию (в идеале оно никогда не должно превышать 6 граммов) и какие ингредиенты входят в состав.

Например, являются ли ингредиенты всеми продуктами, которые вы узнаете, или у них есть запутанные названия, такие как желтый краситель № 3 или голубое озеро № 2?

Ингредиенты на этикетках пищевых продуктов всегда перечислены в порядке убывания количества по весу, поэтому, если источник сахара указан одним из первых ингредиентов на этикетке, это ваш ключ к тому, что «здоровый» продукт на самом деле просто замаскированный дьявол.

Следует также отметить, что даже если пищевой продукт изготовлен из цельного зерна, цельное зерно в переработанных пищевых продуктах, как правило, подвергается интенсивной обработке, содержит ГМО и глютен и может быть смешано с 50 или более процентами белой муки, что помогает производителям продуктов питания сэкономить на расходах.

16. «Безглютеновый» и «органический» не означает «здоровый»

Почему это важно для вас:

К сожалению, многие (но не все) крупные продовольственные компании видят возможность, когда дело доходит до маркетинга своей продукции людям, пытающимся улучшить свое питание, а это означает использование слов «без глютена» и «органический» в своей рекламе и продуктах. этикетки.

Отказ от глютена — отличный шаг к улучшению здоровья за счет уменьшения воспаления, для начала.

Но сильно обработанная безглютеновая пища по-прежнему не здоровее, чем сильно обработанная глютенсодержащая пища.

Правда в том, что многие безглютеновые продукты кажутся полезными, но содержат столько же граммов сахара, химикатов и вредных жиров, как и их версии с глютеном.

То же правило распространяется на обработанные пищевые продукты с пометкой «полностью натуральный» и «органический».

Что можно сделать вместо:

‣ Избегайте продуктов, подвергшихся технологической обработке (в основном это упакованные продукты).

Это наиболее распространенные продукты, содержащие полезные слова. Замените обработанные продукты цельными натуральными продуктами, такими как блюда из фруктов и овощей, орехи, семена и полезные жиры.

‣ Знайте этикетки с информацией о пищевой ценности.

Общей темой этих поразительных фактов о питании является то, что сначала нужно узнать, что вы вводите в свой организм, потратив время на чтение и понимание этикеток продуктов питания.

Как уже упоминалось, важно избегать выбора продуктов, которые содержат подозрительно звучащие ингредиенты и содержат более 6 г сахара. Также важно учитывать процент дневной нормы натрия и жиров, содержащихся в пище.

17. Большинство магазинных заправок для салатов вредны для здоровья

Почему это важно для вас:

Овощи — самые питательные продукты на всей планете, но если их посыпать солью, прогорклыми маслами, искусственными ингредиентами, сахаром и трансжирами, то здоровое овощное блюдо может превратиться в забивающий артерии пир.

Что можно сделать вместо:

• Приготовьте дома заправку для салата из качественных растительных масел, таких как органическое оливковое масло холодного отжима и бальзамический уксус, органический сырой мед и дижонская горчица.
• Ужиная вне дома, попросите дольки лимона, уксус и оливковое масло для заправки салата вместо вариантов, предлагаемых рестораном.

[См. также: 6 удивительных заправок для салатов с яблочным уксусом, которые вам нужно попробовать]

18.Цельная пшеница так же вредна для вас, как и белая мука (28).

Почему это важно для вас:

Термин «цельнозерновой» — просто очередной маркетинговый ход.

Сегодня цельная пшеница имеет почти такую ​​же гликемическую нагрузку, что и белый хлеб, а это означает, что она по-прежнему повышает и снижает уровень сахара в крови так же, как белый сахар (29).

Это особенно разрушительный факт о здоровом питании, потому что цельная пшеница рекомендуется диабетикам или тем, кто хочет похудеть, как полезный продукт с высоким содержанием клетчатки.

Вот почему цельные или переработанные продукты из цельной пшеницы, такие как хлеб, рогалики, лепешки, батончики мюсли и макаронные изделия, на самом деле не являются здоровой пищей, под которую они маскируются и под которую продаются.

Что можно сделать вместо:

Вместо цельной пшеницы выберите цельнозерновые продукты с минимальной обработкой без глютена, если вы решите включить зерновые в свой рацион. Гречка, коричневый рис, теф и лебеда (которая на самом деле больше похожа на семена) — лучший выбор, так как они полны витаминов, минералов и клетчатки, которые стабилизируют уровень сахара в крови, а не повышают его.

19. Нектар агавы ничем не лучше белого сахара (30).

Почему это важно для вас:

Агава заполонила рынок здоровой пищи, когда стала «более здоровой» заменой сахара, особенно для диабетиков или тех, кто хочет сократить потребление рафинированного сахара.

Правда в том, что агава чрезвычайно богата фруктозой – на самом деле, агава содержит больше фруктозы на порцию, чем кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Угу.

При одновременном употреблении большого количества фруктозы это может вызвать проблемы с обменом веществ и даже повредить печень и сердце, поскольку организм плохо усваивает фруктозу при употреблении в больших количествах (31).

Вот важный момент: фруктоза во фруктах отличается от фруктозы в нектаре агавы, потому что она также содержит большое количество клетчатки.

Что можно сделать вместо:

Избегайте использования агавы. Вместо этого выбирайте небольшое количество чистого органического кленового сиропа, органического кокосового нектара, чистой стевии из зеленых листьев или местного сырого меда. Все эти альтернативы подсластителям можно найти в местном магазине здоровой пищи или приобрести в Интернете у продавцов здоровой пищи.

20. Пшеница — это не та еда, которую ели наши бабушки и дедушки (32).

Почему это важно для вас:

В случае с пшеницей ученые провели так называемую «селекцию пшеницы», в ходе которой гены пшеницы изменяются, чтобы сделать ее более устойчивой к факторам окружающей среды, таким как насекомые или суровые погодные условия, для получения более высокого урожая.

Хотя это кажется положительным моментом, это изменило питательную ценность зародышей пшеницы и то, как они реагируют на организм.

Сегодня многие люди имеют серьезную непереносимость пшеницы, особенно к глютену, белку, содержащемуся в пшенице. Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить, связана ли чувствительность к глютену с выращиванием пшеницы (33).

Что можно сделать вместо:

На всякий случай лучше вообще избегать пшеницы.

Лично я рекомендую ограничить потребление зерновых из-за их влияния на уровень сахара в крови. Но если вы решите включить в свой рацион небольшое количество злаков, постарайтесь по возможности заменить пшеницу безглютеновыми цельными зернами (например, гречкой или амарантом).

21. Более 2 миллиардов человек страдают от дефицита микроэлементов (34).

Почему это важно для вас:

Сегодняшние шокирующие статистические данные о здоровом питании из Центров по контролю и профилактике заболеваний показывают, что по крайней мере половина детей на планете в возрасте от 6 месяцев до 5 лет испытывает дефицит хотя бы одного микронутриента.

Из всего населения более 2 миллиардов человек страдают от дефицита микронутриентов (35).

Это огромная проблема, потому что микроэлементы поддерживают наше здоровье и являются основными питательными веществами, которые позволяют нам даже существовать здесь, на Земле.

Неудивительно, что мы всегда так устаем, берем больничные и нервничаем из-за стресса и беспокойства. Наше тело просто не получает достаточного количества витаминов и минералов, необходимых для ежедневной рутинной работы.

Что можно сделать вместо:

‣ Увеличьте потребление витаминов и минералов, приготовив зеленый смузи на растительной основе, чтобы начать свое утро.

Фрукты и овощи — лучший источник микроэлементов на планете.

‣  Прием высококачественных поливитаминов из цельных продуктов – это один из способов ежедневного увеличения количества микроэлементов (в дополнение к одному зеленому смузи в день) и ежедневного снабжения организма необходимыми питательными веществами.

Вставьте эту инфографику на свой сайт (скопируйте код ниже):

Примите меры для своего здоровья

Теперь, когда мы обнаружили 21 из самых шокирующих фактов и статистических данных о здоровом питании в мире, мы можем понять, почему правильное питание по-прежнему является серьезной проблемой во всем мире.

Зная эти факты о здоровом питании и принимая меры для предотвращения проблем, которые они могут вызвать, вы гораздо лучше подготовлены к принятию обоснованных решений, которые способствуют вашему собственному здоровью и долголетию.

Побеждайте шансы с помощью Nutrition Power

Ищете простые способы повысить полезность ваших блюд? Ознакомьтесь с рецептами, проверенными в реальных условиях, в Поваренной книге сообщества All Day Energy Diet . Получите 67 быстрых и вкусных рецептов, которые помогут вам выглядеть и чувствовать себя на годы моложе.

Вы можете получить прямо сейчас – БЕСПЛАТНО! – нажав на баннер ниже.

%PDF-1.7 % 9 0 объект > эндообъект внешняя ссылка 9 170 0000000016 00000 н 0000004224 00000 н 0000004446 00000 н 0000004502 00000 н 0000004535 00000 н 0000005490 00000 н 0000005543 00000 н 0000005681 00000 н 0000005819 00000 н 0000005957 00000 н 0000006095 00000 н 0000006232 00000 н 0000006427 00000 н 0000006921 00000 н 0000007279 00000 н 0000007752 00000 н 0000008139 00000 н 0000008174 00000 н 0000008218 00000 н 0000008262 00000 н 0000010015 00000 н 0000011645 00000 н 0000013109 00000 н 0000014572 00000 н 0000014701 00000 н 0000014997 00000 н 0000015399 00000 н 0000015778 00000 н 0000016183 00000 н 0000017967 00000 н 0000019522 00000 н 0000019705 00000 н 0000021078 00000 н 0000022333 00000 н 0000024982 00000 н 0000025017 00000 н 0000025378 00000 н 0000025714 00000 н 0000025827 00000 н 0000025950 00000 н 0000026073 00000 н 0000026196 00000 н 0000026311 00000 н 0000026434 00000 н 0000026549 00000 н 0000026660 00000 н 0000026729 00000 н 0000026809 00000 н 0000048622 00000 н 0000048882 00000 н 0000049223 00000 н 0000049248 00000 н 0000049701 00000 н 0000051510 00000 н 0000051807 00000 н 0000059405 00000 н 0000059660 00000 н 0000059976 00000 н 0000089593 00000 н 0000089840 00000 н 00000

00000 н 0000096309 00000 н 0000096567 00000 н 0000096897 00000 н 0000120222 00000 н 0000120475 00000 н 0000120931 00000 н 0000131234 00000 н 0000131513 00000 н 0000131885 00000 н 0000143323 00000 н 0000143588 00000 н 0000143996 00000 н 0000153980 00000 н 0000154251 00000 н 0000154622 00000 н 0000166400 00000 н 0000166674 00000 н 0000167075 00000 н 0000182194 00000 н 0000182461 00000 н 0000182757 00000 н 0000182986 00000 н 0000183370 00000 н 0000183760 00000 н 0000183902 00000 н 0000184053 00000 н 0000184283 00000 н 0000184627 00000 н 0000184746 00000 н 0000184889 00000 н 0000185275 00000 н 0000185504 00000 н 0000185624 00000 н 0000185769 00000 н 0000186096 00000 н 0000186193 00000 н 0000186338 00000 н 0000186726 00000 н 0000186823 00000 н 0000186968 00000 н 0000187356 00000 н 0000187453 00000 н 0000187598 00000 н 0000187829 00000 н 0000188217 00000 н 0000188338 00000 н 0000188483 00000 н 0000188871 00000 н 0000189160 00000 н 0000189391 00000 н 0000189537 00000 н 0000189682 00000 н 00001 00000 н 00001

00000 н 00001

00000 н 00001

00000 н 00001

00000 н 0000191052 00000 н 0000191197 00000 н 0000191271 00000 н 0000191577 00000 н 0000191756 00000 н 0000192176 00000 н 0000192250 00000 н 0000192559 00000 н 0000192742 00000 н 0000193168 00000 н 0000193242 00000 н 0000193548 00000 н 0000193727 00000 н 0000194143 00000 н 0000194217 00000 н 0000194523 00000 н 0000194702 00000 н 0000195120 00000 н 0000195194 00000 н 0000195499 00000 н 0000195678 00000 н 0000196090 00000 н 0000196164 00000 н 0000196470 00000 н 0000196649 00000 н 0000197072 00000 н 0000197146 00000 н 0000197453 00000 н 0000197632 00000 н 0000198048 00000 н 0000198122 00000 н 0000198425 00000 н 0000211153 00000 н 0000303197 00000 н 0000304091 00000 н 0000304985 00000 н 0000308192 00000 н 0000320882 00000 н 0000321323 00000 н 0000321751 00000 н 0000322645 00000 н 0000323539 00000 н 0000335137 00000 н 0000360475 00000 н 0000367128 00000 н 0000395585 00000 н 0000395659 00000 н 0000395727 00000 н 0000395801 00000 н 0000395879 00000 н 0000395959 00000 н 0000003696 00000 н трейлер ]/предыдущая 484613>> startxref 0 %%EOF 178 0 объект >поток htMHA/M%[5AA F»E$ 6″C$E’USQ(10{dMB}0f~730G gCs){zj&op`u¨Pa} фс)[email protected] Q4biZ埜Aq-IӡNsx.DF׵|tKCտDoeiA8{&1Dx I?xw žFX6 .rePNvZFH’а) X&J˥7U[0*/’Ӧ2ʤaP’Bt;Sl{ MLTm.͓=u샑I

Переосмысление выбора здоровой пищи: контент-анализ австралийских блогов о здоровом питании | BMC Public Health

В этом исследовании определяются основные особенности популярного блога о здоровом питании и различные способы передачи сообщений о здоровом питании в этом контексте. Это исследование признает растущую популярность блогов о здоровом питании как средства доступа к информации о здоровом питании, а также растущее использование блогов о здоровом питании диетологами как средства передачи этой информации [12].Этот рост подчеркивает необходимость рассмотреть вопрос о разработке руководящих принципов блога о здоровом питании, чтобы помочь диетологам в надлежащем и эффективном общении в этом контексте посредством представления информации о питании в Интернете.

Объявление цели каждого сообщения в блоге было определено как основная характеристика успешных блогов о здоровом питании. Авторы явно указали цель поста либо в заголовке, либо в первых нескольких предложениях первого абзаца, либо с помощью заголовка.Хоффманн и Уорролл (2004) подчеркнули важность передачи предполагаемой цели образовательных материалов, чтобы читатель мог оценить, представляет ли материал ценность [24]. Четкая передача цели поста через заголовки подтверждается исследованиями в области рекламы, которые показывают, что заголовки, предлагающие желаемую выгоду и вызывающие любопытство, с большей вероятностью будут привлекательными [43]. Кроме того, заголовки, которые включают в себя желаемое и правдоподобное действие, подобное тем, которые указаны в блогах о здоровом питании, включенных в это исследование, также с большей вероятностью будут привлекательными и читаемыми [43].

Отличительной чертой всех блогов, в отличие от веб-сайтов, является возможность непрерывного общения и общения, чему в первую очередь способствует поле для комментариев [21, 44]. Результаты этого исследования выявили различные уровни участия читателей и авторов, общающихся через поле для комментариев. Сообщалось, что поле для комментариев может дать представление о взглядах и точках зрения читателя, что может способствовать развитию постов, которые напрямую связаны с желанием читателя получить информацию, обеспечивая их долгосрочную читательскую поддержку и приверженность [21, 43]. ] [45].Однако, несмотря на преимущества поля для комментариев в облегчении общения, неясно, какие отношения существуют между автором и читателем и какие факторы способствуют или препятствуют этим отношениям.

В этом исследовании также сообщается, что подобный выбор стиля письма, словарного запаса и макета был общими характеристиками в структуре постов в блогах. Хотя было мало эмпирических данных, исследующих стиль письма и использование лексики в сообщениях в блогах о здоровом питании, некоторые исследования показали, что онлайн-информация, связанная со здоровьем, соответствует уровню чтения в восьмом классе и выше по сравнению с рекомендуемым уровнем чтения в шестом классе. 19, 20, 22, 25, 38, 39].В обзоре учебных материалов для пациентов с ревматическими заболеваниями сообщается о вариабельности стиля письма в разных источниках, при этом удобочитаемость некоторых ресурсов соответствует уровню чтения восьмого класса и выше [19]. Аналогичным образом, обзор веб-обучения по скринингу колоректального рака также показал, что удобочитаемость превзошла рекомендуемый уровень чтения для шестого класса [46]. Этот вывод был также поддержан Ченом и Данном (2015), которые после анализа 250 австралийских веб-сайтов, содержащих онлайн-информацию о здоровье, сообщили, что средний уровень чтения также превысил рекомендуемый уровень [22].Хотя читабельность сообщений в блогах не анализировалась в этом исследовании, авторы блогов постоянно использовали разговорный язык, структуру коротких предложений и традиционно представляли информацию с помощью маркеров.

Использование последовательного макета создает у читателя ощущение знакомства, позволяя читателю легко перемещаться по информации в каждом сообщении блога [41]. В соответствии с литературой, блоги, включенные для анализа, представляли информацию предсказуемым образом, при этом ключевые сообщения и информация появлялись в начале поста [24, 43].Считается, что представление ключевых сообщений в первом абзаце эффективно привлекает внимание читателя, поскольку первый абзац является наиболее читаемой частью любого письменного материала [43]. В дополнение к расположению ключевых сообщений важно и то, как они сообщаются. Было высказано предположение, что положительные ключевые сообщения, по сравнению с сообщениями, которые воспринимаются как имеющие негативные последствия или результаты, с большей вероятностью вызовут интерес у читателей [47]. Интересно, что сообщения в блогах, включенные в это исследование, были сосредоточены на положительном аспекте или результате еды и питания в укреплении здоровья и благополучия, а не на отрицательном результате.

Авторы блога простыми словами изложили знания о здоровом питании, создав практические рекомендации и идеи, которые читатель сможет применить в своей повседневной жизни. Эти результаты подтверждаются исследованием, посвященным использованию социальных сетей для здоровья и фитнеса среди молодых людей [48]. Исследование показало, что читатели искали и ценили практическую информацию, и определило использование социальных сетей в качестве вспомогательного средства для поощрения изменения поведения посредством передачи практической информации, которая затем вдохновляла и мотивировала более здоровое поведение [48].Сообщалось, что практическая информация, сообщаемая читателям блогами о здоровом питании, включая идеи рецептов, советы по улучшению образа жизни, связанного с диетой, и общие советы по здоровому питанию, ценится читателями и влияет на вернувшихся читателей [7, 48]. Стремление к практической информации подчеркивает важность передачи процедурной информации о здоровом питании, а не декларативной [49]. В то время как последний описывает способность вспоминать и констатировать факты, первый относится к способности применять факты в повседневной жизни [49].Предыдущие исследования подчеркивали необходимость обучения в области питания для передачи процедурной информации, а не только декларативного обучения, о котором традиционно сообщалось [49, 50, 51, 52]. Тем не менее, хотя процедурные знания, по-видимому, поддерживаются в литературе, необходимы дальнейшие исследования, чтобы оценить, способствуют ли процедурные знания изменению поведения, особенно в онлайн-среде [53].

Это исследование имело некоторые ограничения. Во-первых, несмотря на проведение обширного поиска в основных поисковых системах, блоги о здоровом питании в основном определялись методом снежного кома.Не существует золотого стандарта для определения блогов о здоровом питании из-за меняющейся природы блогосферы, поэтому предполагалось, что если блог не появляется на первой странице поисковой системы, он редко просматривается [30,31,32]. . Поэтому вполне вероятно, что не все блоги о здоровом питании, которые соответствовали критериям включения, были охвачены нашей стратегией поиска. Еще одним соображением является сезонность, поскольку это исследование проводилось во время праздничного сезона в Австралии, и, следовательно, это могло повлиять на содержание сообщений в блогах.Аналогичное исследование в другой период времени позволит определить, повлияли ли сезонные факторы на выявление блогов, посвященных здоровому питанию, и содержание постов. Хотя цель исследования заключалась в изучении успешных блогов о здоровом питании, написанных специалистами в области здравоохранения, учетные данные, о которых сообщали сами, не были проверены, что ставит под сомнение предположение о достоверной информации, передаваемой в каждом блоге. В этом исследовании не изучалась целевая аудитория каждого блога о здоровом питании, будущим направлением исследований в этой области является изучение различий в том, как сообщения о здоровом питании передаются для разных социально-демографических групп.Кроме того, рекомендуется, чтобы в будущих исследованиях также изучалась надежность информации о питании, предоставляемой блогами о здоровом питании.

Рекомендации

Блоги быстро становятся популярным средством доступа и распространения информации о здоровом питании [1, 6, 16, 38, 54]. Хотя необходимы дополнительные исследования для оценки эффективности и влияния блогов о здоровом питании на изменение поведения, специалистам-диетологам рекомендуется использовать эту среду как средство распространения актуальной, основанной на фактических данных и практической информации о здоровом питании.Для этого разработка руководств для блогов может оказаться полезной, так как она предоставит диетологам и, возможно, специалистам в области здравоохранения в других областях основу для создания долгосрочных успешных сообщений в блогах. Руководящие принципы должны учитывать результаты этого исследования, которые предполагают, что успешные блоги о здоровом питании должны четко отражать цель каждого сообщения, понимать интерес читателей, разъясняя их потребности, поддерживать постоянство стиля письма, словарного запаса и макета, а также передавать сообщения о питании в различных практических формах. и простые способы.

История рекомендаций по питанию

Закон о национальном мониторинге питания и соответствующих исследованиях

Издания Диетических рекомендаций 1980, 1985 и 1990 годов были выпущены двумя департаментами на добровольной основе. С принятием Закона о национальном мониторинге питания и связанных с ним исследованиях 1990 года издание «Питание и ваше здоровье: рекомендации по питанию для американских » от 1995 года стало первым Руководством по питанию, утвержденным Конгрессом в соответствии с законом.Этот закон предписывает секретарям Министерства сельского хозяйства США и HHS совместно выпускать не реже одного раза в пять лет отчет, озаглавленный « Диетические рекомендации для американцев ».

Развитие фокуса: от питательных веществ к рациону питания

Начиная с 1980 года, Диетические рекомендации были заметно последовательны в отношении того, какие компоненты составляют здоровую диету, но они также претерпели значительные изменения, отражающие последние достижения науки.

Предыдущие издания Диетических рекомендаций опирались на совокупность научных данных, рассматривающих взаимосвязь между отдельными питательными веществами, продуктами и группами продуктов питания и последствиями для здоровья.Хотя эта научная база продолжает оставаться существенной, наука продвинулась вперед. В настоящее время существует множество научных исследований, изучающих взаимосвязь между общими схемами питания и различными результатами для здоровья.

Точно так же, как питательные вещества не потребляются отдельно, продукты и напитки также не потребляются отдельно. Скорее, они потребляются в различных комбинациях с течением времени — в зависимости от режима питания или диеты. Текущая научная база показывает, что компоненты режима питания могут иметь интерактивные, синергетические и потенциально кумулятивные отношения, так что режим питания может более предсказывать общее состояние здоровья и риск заболевания, чем отдельные продукты или питательные вещества.Таким образом, режимы питания, а также их пищевые и питательные компоненты лежат в основе  Диетических рекомендаций для американцев на 2020–2025 годы . В этом издании Диетических рекомендаций также используется подход, основанный на продолжительности жизни, с упором на то, что можно есть и пить на разных этапах жизни, и подтверждаются основные элементы схемы здорового питания.

Развитие методов обзора науки

Предоставление общественности научно обоснованных рекомендаций по питанию является основой Руководства по питанию .Науки о питании, лежащие в основе изменений в каждом издании Диетических рекомендаций , задокументированы в Научном отчете Консультативного комитета. С растущим вниманием к качеству данных при разработке клинических рекомендаций и рекомендаций по общественному здравоохранению Консультативный комитет 2005 г. добился успехов, используя более систематический подход к обзору научных данных, чем предыдущие консультативные комитеты. Этот систематический обзор фактических данных был дополнительно реализован для Консультативного комитета 2010 года с созданием Министерством сельского хозяйства США Систематического обзора фактических данных о питании (NESR) (ранее известного как Библиотека фактических данных о питании).

NESR использует современный подход к поиску, оценке и синтезу свода научных данных о еде и питании. Этот строгий, основанный на протоколе подход предназначен для минимизации предвзятости, повышения прозрачности и обеспечения актуальных, своевременных и высококачественных систематических обзоров для информирования федеральных политик, программ и рекомендаций, связанных с питанием. NESR также использовался для поддержки завершения первоначальных систематических обзоров для Консультативных комитетов 2015 и 2020 годов.

Другим используемым подходом является моделирование пищевого поведения.Консультативный комитет 2005 года был первым, кто представил этот подход, чтобы помочь Комитету описать типы и количество продуктов, которые можно есть, чтобы обеспечить адекватный с точки зрения питания рацион. Этот подход также использовался и расширялся Консультативными комитетами 2010 и 2015 годов и включал моделирование нескольких типов диет, основанных на научных данных. Консультативный комитет 2020 года продолжил использование моделирования моделей питания, продвигая эти типы моделей питания и впервые изучая модели питания для малышей.

Третий используемый подход — это анализ данных. Это используется, чтобы помочь нам понять текущее потребление пищи и состояние здоровья американцев. Эти данные помогают убедиться, что Диетические рекомендации являются практичными, актуальными и достижимыми. С 1995 года Консультативные комитеты по диетическим рекомендациям использовали анализ данных для поддержки рекомендаций по внесению изменений в Диетические рекомендации .

Вместе эти три взаимодополняющих подхода обеспечивают надежную доказательную базу для разработки рекомендаций по питанию.С каждым выпуском Диетических рекомендаций Министерство сельского хозяйства США и HHS обязуются пересматривать эти и другие методы, чтобы обеспечить доступность лучших рекомендаций по питанию для укрепления здоровья и предотвращения болезней для всех американцев. Например, в то время, когда Министерство сельского хозяйства США создало NESR, оно было одним из первых, кто применил систематические обзоры в области питания. С тех пор систематические обзоры в области питания стали общепринятой передовой практикой.

Удовлетворение потребностей общественного здравоохранения

От Диетических целей до текущих Диетических рекомендаций цели и рекомендации были способом решения проблем общественного здравоохранения, связанных с ролью диеты в укреплении здоровья и профилактике заболеваний.Предыдущие издания Диетических рекомендаций были специально ориентированы на здоровых американцев в возрасте от 2 лет и старше. Руководство по питанию для американцев на 2020-2025 годы  применяет подход, учитывающий всю жизнь, подчеркивая важность рациона питания на каждом этапе жизни, от младенчества до пожилого возраста, и содержит рекомендации, характерные для каждого этапа жизни, с учетом характеристик здорового питания, которые могут быть перенесены вперед на следующий этап жизни. В последних изданиях Диетических рекомендаций также признается, что хронические заболевания, связанные с питанием, такие как сердечно-сосудистые заболевания, диабет 2 типа, ожирение и некоторые виды рака, все чаще встречаются среди американцев и представляют собой серьезную проблему общественного здравоохранения.В результате Диетические рекомендации также ориентированы на тех, кто подвержен повышенному риску хронических заболеваний. Хотя Диетические рекомендации не предназначены непосредственно для лечения заболеваний, они могут быть и часто адаптируются специалистами в области медицины и питания, чтобы побудить своих пациентов следовать здоровому режиму питания. Исследования показали, что каждый шаг к переходу на диету, соответствующую Диетическим рекомендациям , снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и рака.

Учитывая акцент на профилактику заболеваний и укрепление здоровья, информация, содержащаяся в Руководстве по питанию , используется для разработки федеральной политики и программ в области пищевых продуктов, питания и здоровья. Он также служит основой для учебных материалов по питанию, предназначенных для населения, и для компонентов образования в области питания пищевых программ USDA и HHS. Государственные и местные органы власти, школы, пищевая промышленность, другие предприятия, общественные группы и средства массовой информации также используют информацию Диетические рекомендации для разработки программ, политик и коммуникаций для широкой общественности.Специалистам в области питания и здравоохранения рекомендуется продвигать Диетические рекомендации как средство, помогающее американцам сосредоточиться на здоровом питании и быть физически активными на каждом этапе жизни.

Дополнительная литература и ресурсы

Предыдущие издания Руководства по питанию
Таблица разработки рекомендаций по питанию
Резюме цифровой коллекции рекомендаций по питанию

Здоровое питание: руководство для родителей.Мы поговорили с Люси Джонс, консультантом-диетологом, чтобы узнать о ее главных советах по детскому питанию и правильному семейному питанию.

Родители получают много запутанной информации о питании, особенно в Интернете. Что нужно знать о том, как помочь ребенку хорошо питаться?

Новое Национальное руководство по правильному питанию должно стать основой здорового питания для всех детей старше 5 лет (для детей младшего возраста постепенно, начиная с 2 лет). Он вышел всего несколько недель назад, поэтому, если вы еще не видели его, вот он:

Он показывает нам, что большую часть их рациона питания должны составлять овощи, фрукты, цельнозерновые углеводы и небольшие порции мяса. , рыба и молочные продукты.Большинство детей по-прежнему потребляют слишком много сахара — около 15% их энергии поступает из сахара, а не из рекомендуемых 5%, так что это одна из областей, которую нам действительно нужно решить. Лучший способ сделать это — избегать сладких напитков и ограничивать такие угощения, как сладости, десерты, шоколад, ароматизированные молочные коктейли, мороженое и т. д., до одного или двух раз в неделю.

Большинство из нас все еще не ест достаточно полезных продуктов, таких как фрукты, овощи и клетчатка, поэтому очень важно найти способы включить их в свой рацион.Среднее потребление фруктов и овощей для детей в возрасте от 11 до 18 лет составляет всего 3 порции в день для мальчиков и 2,7 порции в день для девочек, и только 10% мальчиков и 7% девочек в этой возрастной группе соответствуют «5-а». -день». Старайтесь включать фрукты, овощи или салат в каждый прием пищи, а если ваши дети не любят коричневый рис или макароны, попробуйте в качестве компромисса сделать смесь 50/50. Это по-прежнему действительно поможет улучшить потребление клетчатки.

Наше национальное исследование рациона питания также показывает, что многие дети и молодые люди не получают в своем рационе достаточного количества необходимых минералов, таких как железо, кальций и цинк, поэтому постарайтесь регулярно предлагать порции питательных продуктов, таких как рыба, белое мясо. , нежирное красное мясо (необработанное), фасоль и бобовые, орехи и семена, а также зеленые листовые овощи.

Важно помнить, что у детей более высокая потребность в энергии для их размера по сравнению со взрослыми, и часто им полезно есть чаще и понемногу. 3 небольших приема пищи и 1-2 перекуса часто работают хорошо и позволяют предлагать большое разнообразие продуктов в разное время.

Есть ли в Интернете хорошие источники информации о здоровом питании? Чего родителям определенно следует избегать?

Интернет переполнен информацией о здоровом питании, но некоторые из них основаны на мнениях, а не на доказательствах, и написаны людьми без надлежащей подготовки в области питания.Очень важно знать, где получить достоверную информацию. Попробуйте некоторые из них:

Британская диетическая ассоциация. html/

Старайтесь не следовать тенденциям или поисковым запросам, таким как «чистое питание», «без глютена и молочных продуктов» (если только это не показано с медицинской точки зрения из-за аллергии и т. д.), «низкоуглеводные диеты с высоким содержанием белка», так как они, как правило, пишутся неконтролируемыми людьми в Интернете и могут содержать вредные для здоровья вещества. рекомендации по питанию для молодежи.

Есть ли у вас какие-либо советы по борьбе с привередливостью в еде у детей?

Суетливость в еде очень распространена среди маленьких детей: одно исследование показало, что 50% родителей назвали своих 19-24-месячных детей «привередливыми». Большинство детей растут и развиваются без значительного влияния на их здоровье и развитие, несмотря на короткие периоды суетливого питания.

Однако для других поведение становится постоянным. Иногда это усугубляется тем, что родители испытывают стресс во время еды, и это может повлиять на прием пищи в более позднем детстве.Поскольку плохое питание в детстве часто может предсказать плохое питание во взрослой жизни, нам действительно важно решить эту проблему. Суетливое питание связано с более высоким потреблением насыщенных жиров и меньшим количеством разнообразных фруктов и овощей, что связано с ожирением. Привередливые едоки также потребляют меньше фолиевой кислоты, клетчатки, витамина Е и витамина С, вероятно, из-за меньшего потребления фруктов и овощей. Это может повлиять на иммунологическое и пищеварительное здоровье и повлиять на повреждение клеток.

По сути, ключом к решению этой проблемы является «игнорировать поведение, а не проблему !» Это означает стараться избегать стресса и суеты во время еды и начинать работать за кулисами, не заставляя ребенка слишком сильно осознавать это с помощью следующие приемы.

Ниже описаны два полезных семейных вмешательства.

Многократное воздействие

Продолжайте предлагать одни и те же продукты снова и снова, так как может потребоваться 10, 20 и даже 30 раз употребления одной и той же пищи, прежде чем ребенок начнет ее есть. Большинство родителей прекращают предлагать его всего после 5 попыток, поэтому настойчивость является ключевым фактором.

Простое наблюдение, прикосновение, изучение и обращение с едой также увеличивает шансы на то, что она будет принята во время еды, поэтому вы можете попробовать вырастить свою собственную огородную грядку, чтобы привлечь их к покупкам, приготовлению и приготовлению пищи.

Моделирование

Семейный прием пищи и использование друзей ваших детей для влияния на пищевые привычки могут быть очень полезными (если их друзья тоже не привередливые едоки). Дети гораздо чаще принимают продукты, которые, как они видят, едят другие. По возможности старайтесь собираться за одним столом, чтобы регулярно моделировать здоровое пищевое поведение.

Мои 10 золотых правил здорового и счастливого приема пищи приведены ниже, и они помогут вам привить вашим детям здоровые привычки, которые закрепят их на всю жизнь.

1. В то же время, в том же месте! Установите стабильный распорядок с известным временем и местами приема пищи и закусок. Знакомые места и время помогут ребенку расслабиться и почувствовать себя комфортно.
2. Вы устанавливаете правила. Предлагайте простую, здоровую пищу и не спрашивайте, чего они хотят. Предложите немного, а затем больше, если они закончат его с большим количеством похвал.
3. Если с первого раза не получится, пробуй, пробуй еще раз. Отказ от новых продуктов совершенно нормальный.Уберите несъеденную пищу без замечаний. Продолжайте предлагать ту же еду вместе с более приемлемыми продуктами во время будущих приемов пищи. До приемки может пройти 15-25 экспозиций.
4. Нет давления! Не заставляйте ребенка есть; исследования показывают, что это делает его хуже.
5. Никаких шоколадных наград! Не вознаграждайте еду любимой едой – вместо этого используйте поход в парк/кино/новый журнал.
6. Не ограничивайте доступ к любимым продуктам. Скорее всего, это только усилит их желанность.
7. Будьте образцом для подражания. Не предлагайте овощи, когда едите еду на вынос. Лучшее время приема пищи – это когда у ребенка есть кто-то, кого он может скопировать, например, родители, братья, сестры и друзья.
8. Сделайте время приема пищи счастливым и веселым. Избегайте ругательств или плохой атмосферы.
9. Смотрите, что я сделал!  Вовлекайте своего ребенка: растите сами, собирайте сами, помогайте в приготовлении еды. Обращение с едой помогает принятию, так же как и повторные подношения во время еды.
10. Не беспокойтесь о беспорядке! Разрешить самостоятельное питание с самого раннего возраста. Свобода увеличивает их чувство контроля и помогает им есть больше.

Какие-нибудь советы о том, как сделать здоровое питание веселым для всей семьи?

Абсолютно. Составьте еженедельную таблицу ужинов, заглянув в книги рецептов и предложив детям выбрать некоторые из них. Затем попросите их принять участие, будь то подготовка, приготовление пищи или подача.

Блюда, доставляющие большое удовольствие, включают домашнюю пиццу, в которой каждый выбирает себе начинку и украшает ее самостоятельно, или меззе, которые можно выбрать и смешать с салатными палочками, небольшими тарелками тапас, соусами и множеством разных вещей, которые они могут попробовать.

Старайтесь не заводить себе привычку предлагать одни и те же блюда снова и снова без какого-либо разнообразия – сохраняйте любимые семейные блюда, но старайтесь каждую неделю пробовать новые блюда всей семьей.

Летом еда в саду может стать отличным развлечением, будь то пикник или барбекю.

 

Стратегия здорового питания Министерства здравоохранения Канады

В конце 2016 года мы обновили положения о этикетках продуктов питания и их маркировке:

Эти изменения упростят сравнение похожих продуктов, чтобы сделать более здоровый выбор.

Чтобы помочь вам сделать выбор в пользу более здоровой пищи, мы провели консультации по маркировке пищевой ценности на лицевой стороне упаковки:

Вклад заинтересованных сторон внес изменения в правила и помог нам найти лучший способ помочь вам принять обоснованные решения по:

Инфографика:

Почему канадцам нужен символ пищевой ценности на лицевой стороне упаковки

13 декабря ^th , 2019 г. достопочтенная г-жа Хайду, министр здравоохранения, получила свое мандатное письмо.Продвижение здорового питания, включая введение новой маркировки на лицевой стороне упаковки и продолжение работы по введению новых ограничений на коммерческий маркетинг продуктов питания и напитков для детей, было определено в качестве приоритета.

Повышение качества пищевых продуктов

Некоторые канадцы все еще едят слишком много транс-жиров. Употребление в пищу продуктов, содержащих трансжиры, увеличивает риск сердечных заболеваний, одной из основных причин смерти в Канаде. 17 сентября 2018 г. Министерство здравоохранения Канады запретило использование частично гидрогенизированных масел в пищевых продуктах, которые являются основным источником промышленно производимых трансжиров.Запрет вступил в силу с добавлением частично гидрогенизированных масел в Список загрязнителей и других фальсифицирующих веществ в пищевых продуктах. В настоящее время производителям запрещено добавлять частично гидрогенизированные масла в продукты, продаваемые в Канаде. Сюда входят как канадские, так и импортные продукты, а также продукты, приготовленные во всех заведениях общепита.

Сокращение натрия является приоритетом для правительства Канады. Большая часть натрия, который мы едим, поступает из обработанных пищевых продуктов. Отчет о потреблении натрия канадцами за 2017 год показывает, что большинство канадцев по-прежнему потребляют слишком много натрия.Чтобы решить эту проблему, Министерство здравоохранения Канады опубликовало обновленные целевые показатели добровольного снижения содержания натрия. Целью этих целей является дальнейшее снижение уровня натрия в обработанных пищевых продуктах пищевой промышленностью к 2025 году. Министерство здравоохранения Канады оценит прогресс в достижении этих целей и может рассмотреть другие варианты действий, если будет достигнут незначительный прогресс.

Инфографика:

Защита уязвимых слоев населения

На пищевые привычки и вкусовые предпочтения детей влияет реклама.Чтобы защитить детей, мы работаем над тем, чтобы ограничить рекламу детям младше 13 лет продуктов питания, соответствующих критериям:

.

• сахар
• натрий
• насыщенный жир

Поддержка расширения доступа к питательным продуктам и их наличия

Программа Nutrition North Canada — это один из способов, с помощью которого Канада поддерживает расширение доступа к питательным продуктам и их доступность. Программа предоставляет субсидии розничной торговле через Управление по связям с коренными народами и по делам Севера Канады.Это помогает сделать скоропортящиеся питательные продукты более доступными и доступными для жителей изолированных северных населенных пунктов.

Служба коренных народов Канады и Агентство общественного здравоохранения Канады также предоставляют финансирование правомочным сообществам для проведения просветительских мероприятий по вопросам питания:

• расширить знания о здоровом питании
• развивать навыки выбора и приготовления питательных продуктов

Правительство Канады стремится улучшить программу питания в Северной Канаде.

С 1 октября 2016 г. программа Nutrition North Canada была расширена за счет дополнительных 37 изолированных северных общин. Это изменение помогает большему количеству семей, живущих в изолированных северных общинах, получить доступ к недорогим и здоровым продуктам питания.

После обширного взаимодействия с партнерами из числа представителей северных и коренных народов, членами сообщества и ключевыми заинтересованными сторонами правительство Канады объявило осенью 2018 года о значительных улучшениях и дополнительных инвестициях в программу «Питание Северной Канады».

Совместная работа

Нам нужно работать вместе, чтобы улучшить здоровое питание по всей Канаде. Пожалуйста, зарегистрируйтесь в нашей системе управления консультациями и информацией о заинтересованных сторонах (CSIMS), чтобы оставаться на связи:

• встречи
• вебинаров
• публикации
• консультации
• программные документы

Официальные письменные ответы на консультации будут обобщены в отчетах, которые будут общедоступны.Индивидуальные ответы могут быть опубликованы по запросу в соответствии с Законом о доступе к информации.

Вся прочая корреспонденция, связанная со здоровым питанием, и документы со встреч с заинтересованными сторонами доступны онлайн на странице «Открытость и прозрачность стратегии здорового питания».

Сюда входят встречи и корреспонденция, в ходе которых передаются мнения и информация (включая запросы на информацию) с целью информирования о разработке политики, руководств и правил.