Качество спортивного питания: Лучшие производители спортивного питания на 2022 год

Спортивное питание России дышит на ладан — Внешнеэкономические новости от 30.01.2019

В России рынок спортивного питания только развивается и находится в зачаточном состоянии, со всеми вытекающими проблемами: отсутствие производства, некачественное сырье, стремление производителей сэкономить и соответственно использование дешевых аналогов. И это несмотря на то, что в определенный период рынок развивался стремительно.

Примерно с 2014 года наметилась тенденция на снижение объемов продаж, связанных с внешнеэкономическими проблемами, которая продолжается до сих пор, но прогнозы восстановления рынка достаточно оптимистичны.

Среди производителей спортивного питания и спортивных пищевых добавок, преобладают иностранные государства. Российский сегмент производства спортивного питания развит слабо даже несмотря на некоторое увеличение доли отечественной продукции с 3,4 до 44,7%.

С одной стороны – импортозамещение, с другой стороны – отсутствие отечественных производителей. Связано это главным образом с тем, что единичные российские компании могут позволить себе поставить целью организацию производства полного цикла спортивного питания на территории РФ.

К примеру, компания «Доктор спорт», которая была крупнейшим игроком на этом рынке, ставила своей задачей не только поставку качественного спортивного питания, но и его российское производство. Но введение продуктового эмбарго сказалось даже на этом гиганте. Большинство российских потребителей спортивного питания предпочитают продукты зарубежных производителей по причине низкого качества и плохой репутации отечественной продукции.

Как в таких условиях отечественным производителям конкурировать? Чаще всего конкуренция происходит за счет низких цен, а как добиться низких цен? Используя низкое качество продукции. И это, к сожалению, современные российские реалии.

К примеру, различные лабораторные тесты некоторых продуктов отечественного производства подтверждают несоответствие ингредиентов установленным нормам. Самые частые нарушения: подмена белка таурином — дешёвой аминокислотой. Даже экспертиза может засчитать таурин в зачёт белка. Далее следует добавление дешёвых белков в более дорогие, снижение количества белка, добавление большего количества сахара и меньше вкусовых добавок.

В России сырье для производства спортивного питания не производится – все оно зарубежное. Нет своих заводов, которые бы делали концентраты протеина, отдельные аминокислоты, ВСАА или карнитин. Таким образом, все бренды российского спортивного питания делают свою продукцию из одного и того же сырья.

За последние годы у нас в стране появилось очень много отечественных марок. Но при исследованиях даже у проверенных поставщиков выявляется проблемы с качеством товара.

Львиная доля спортивного питания ввозится через Беларусь в рамках льготного таможенного режима. Эксперты считают, что таким образом ввозится много продукции китайского производства, которая поступает под известными брендами. Наличие льгот при прохождении таможни и оптовая закупочная цена позволяет недобросовестно конкурировать на российском рынке.

Льготный таможенный режим и схемы по возврату НДС, при ввозе товара в Беларусь и из Беларуси в Россию носят характер законодательной дыры, узаконенной в Таможенных и налоговых Кодексах Республики Беларусь и России, а также в документах Таможенного Союза. Эти нормативы позволяют функционировать мошенническим схемам импорта товаров из Евросоюза и других стран, через Беларусь. А ведь торговля спортивным питанием практически не регулируется государством, его продают в любом супермаркете.

Строгий государственный контроль в этой области помог бы решить проблему. Как вариант необходимо установить в обязательном порядке получение производителями санитарно-эпидемиологических заключений, включающих лабораторные испытания на стадии гос. регистрации продукта, создание единого государственного реестра продукции, прошедшей контроль качества. Существенно улучшить качество предлагаемой продукции могло бы создание автономной некоммерческой организации (например, СРО производителей), наделенной полномочиями и имеющей ресурсы для проведения экспертиз продукции.

Ну а пока розничным сетям приходится выживать в сложившихся непростых условиях и тщательно проверять своих поставщиков и предлагаемую ими продукцию.

Как проверить спортивное питание, вред спорт питания, экспертиза в нашей лаборатории

Экспертиза спортивного питания в лаборатории ТестЭко:
+7 (499) 113-17-56

Большинство проблем связанных с качеством спортивных протеинов, можно определить только с помощью лабораторных испытаний.

 

Спортивное питание.

Использование спортивного питания —  тенденция весьма прогрессивная. С помощью спортпита спортсмены оптимизируют свое физическое состояние, повышают работоспособность, ускоряют восстановление организма после нагрузок, нормализую биологические ритмы, и регулируют массу тела.

Но не всегда потребляемый  продукт дает ожидаемый эффект. Что может быть причиной неэффективности спортивного питания?

Часто главной причиной является  недобросовестная подача документов и ложная информация об эффективности и составе продуктов относящихся к спотртивному питанию.

Определение показателей качества, подлинности и безопасности сортивного питания, поможет вам сохранить здоровье и получить максимальное действие от потребления биологических активных добавок.

 

Почему спортивное питание может быть опасным:

• Недостаточный контроль сертификации и производства и реализация спортивного питания с неподтвержденным эффектом
• Побочные действия неизвестных компонентов, неуказанных на этикетке
• Передозировка  из-за ложной информации или инструкции по применению
• Содержание лекарственных компонентов
• Взаимодействие с другими лекарственными средствами

Специалисты нашей лаборатории проведут полную экспертизу спортивного питания и выдадут заключение о безопасности и качестве используемого продукта.

Какие исследования вы можете провести в нашей лаборатории.

• Аминокислотный состав (LAA10)
• Идентификация и количественное определение биологически активных действующих веществ в БАД, содержащих растительные компоненты
• Органические кислоты (аскорбиновая, лимонная, яблочная, янтарная и др. )
• Флавоноиды
• Кофеин, теобромин, теофиллин
• L-карнитин
• Пищевые добавки, включая стабилизаторы, консерванты
• Красители ( тартразин, азорубин, понсо и др.)
• Заменители сахара, его идентификация  и уровень чистоты
• Содержание эфирных масел

• Определение водо- и жирорастворимых витаминов
• Состав ароматизаторов
• Определение железа, никеля, селена, йода (органического, неорганического), кальция, магния, калия, марганца, хрома, кобальта
• Определение тяжелых металлов
• Определение ртути
• Определение микотоксинов
• Определение биогенных аминов ( гистамин, кадаверин, путресцин и др.)
• Определение N-Нитрозаминов
• Определение нитратов и нитринов
• Определение бенз(а)пирена
• Определение полихлорированных бифенилов (ПБХ)
• Санитарно-эпидемиологическая экспертиза БАД
• Микробиологические показатели ( сальмонелла, КОЕ, колиформы, E.coli, S. aureus, B.cereus, плесени, дрожжи, живые клетки продуцента)

Экспертиза спортивного питания в лаборатории ТестЭко

+7 (499) 113-17-56

Видео материалы

Производители спортивного питания

Компания APS стремится к установлению более высоких стандартов в области спортивного питания. Продукция компании APS не имеет себе равных по качеству и эффективности, только рабочие дозировки, только эффективные ингредиенты. Когда вы пробуете продукты APS, вы замечаете один простой факт — она работает!

Компания BodyBuildingRussia.com заслужила доверие спортсменов по всей России, благодаря своим неизменным принципам работы, среди которых, внедрение передовых технологий в работу компании и соответствие мировым стандартам ритейла в области спортивного питания.

Компания BioTechUSA создана в 1999 году, ассортимент компании насчитывает свыше 600 продуктов. Все продукты производятся на собственном заводе из безопасных, тщательно отобранных ингредиентов, не содержащих допинга и запрещенных веществ и полностью отвечающих мировым стандартам качества.

Основанная в 2000 году, компания BlenderBottle на данный момент является мировым лидером в индустрии здоровья и фитнеса, благодаря разработке и производству инновационных, высококачественных, ориентированных на клиента продуктов, которые упрощают и улучшают повседневную жизнь.

BombBar это российский производитель полезных продуктов для вашего здоровья. При производстве продуктов от BombBar используется только высококачественное сырьё от зарубежных производителей, также сырье проходит дополнительную проверку и очистку, чтобы гарантировать высочайшее качество продуктов.

Основанная в 2009 году, компания BPI Sports в скором времени стала одной из самых быстрорастущих компаний на рынке спортивного питания. Сосредоточившись на уникальных разработках, узнаваемости бренда и поддержке покупателей, компания BPI Sports завоевала репутацию компании работающей на результат.

Основанная в 2001 году, BSN стала мировым лидером в области спортивного питания, посвятив себя созданию динамичных, передовых и дающих результаты продуктов, которые, несомненно, вдохновят каждого человека превзойти их истинный потенциал и возможности, потаенные внутри.

Carnipure это марка L-карнитина, который выпускает компания Lonza, основанная в Швейцарии в 1897 году. На данный момент Lonza является крупнейшей в мире фармацевтической и биотехнологической компанией. Именно поэтому л-карнитин Carnipure считается лучшим в мире.

Цель компании заключается в создании самых выдающихся продуктов на рынке спортивного питания. Каждый ингредиент подвергается тщательному тестированию для обеспечения эффективности и безопасности. Результаты покупателей Cellucor дают основу для маркетинговых компаний, а наука является основой успеха компании.

Cloma Pharma — это компания, которая стремится поставлять продукцию высочайшего качества, чтобы каждый спортсмен достиг оптимальных результатов. Все продукты Cloma Pharma производятся на самых современных предприятиях в США, которые имеют надлежащую лицензию.

С самого начала своей деятельности компания Cobra Labs сосредоточилась на работе с лучшими производителями высококачественных ингредиентов для производства спортивного питания мирового класса. На данный момент продукты от Cobra Labs продаются в более чем в 100 странах по всему миру.

Компания Dymatize Nutrition является лидером в области поставки высококачественного спортивного питания. Dymatize имеет свои собственные производственные мощности, которые позволяют держать низкие цены на продукцию, при этом обеспечивая высочайший уровень безопасности, эффективности и качества производимой продукции.

Компания ЕвроФармСпорт это динамично развивающийся отечественный производитель высококачественной косметической продукции и продукции для здоровья. Выбирая продукцию ЕвроФармСпорт, вы открываете новые горизонты для здоровья, а также получаете дополнительный источник бодрости и энергии.

Fit Kit — это производитель протеиновых снеков. Компания использует сырье от крупнейших иностранных производителей. Составы уникальны. Вся продукция производится на собственном оборудовании, контроль качества обеспечивается на всех этапах производства.

Компания FitaFlex является дочерней компанией Hi-Tech Pharmaceuticals. Соответственно все продукты имеют международную сертификацию, полностью безопасны и производятся из сырья высочайшего качества. Покупая спортивное питание от FitaFlex вы всегда будете уверенны в качестве и эффективности продуктов.

Продукция под маркой FIT-Rx выпускается российской компанией Виконика, все товары производятся из иностранного сырья на высокотехнологичном оборудовании при соблюдении фармацевтических стандартов производства, что обеспечивает отличное качество, эффективность и чистоту продуктов.

Компания Gaspari Nutrition предъявляет к своим продуктам самые жесткие требования, связанные с реальными и объективными исследованиями выпускаемых продуктов. Когда вы принимаете спортивное питание от Gaspari, вы действительно знаете, что принимаете нечто впечатляющее.

В своих продуктах компания GENONE использует высококачественные ингредиенты, что обеспечивает непревзойденное качество выпускаемых продуктов. Выбирая продукцию GENONE Laboratories, вы открываете новые горизонты в спорте, а также получаете дополнительный источник, повышающий вашу результативность на тренировках.

Немецкая компания Hedenkamp занимается выпуском продуктов для здоровья. Новейшие технологии, используемые компанией Hedenkamp, высококвалифицированный персонал, а также соблюдение соответствующих стандартов производства, гарантируют лучшее качество продукции для покупателей.

Hi-Tech Pharmaceuticals была основана в 1994 году в США. Революционные продукты Hi-Tech Pharmaceuticals отличаются от всех остальных продуктов, которые вы пробовали, благодаря одному простому факту — они работают! Продуктовая линия компании не имеет себе равных в качестве и эффективности!

Компания Inzer стремится делать передовую экипировку для пауэрлифтинга для атлетов по всему миру. На данный момент, благодаря передовым разработкам, современному дизайну и высочайшему качеству, Inzer является одной из ведущих компаний во всем мире по продаже экипировки для пауэрлифтинга.

Компания JanTana создана в 1983 году и производит грим для выступлений, который на данный момент считается одним из лучших в мире и используется профессиональными спортсменами. Продукция JanTana производится в соответствии с американскими стандартами качества, все продукты проходят строгий контроль качества.

Компания LABRADA Nutrition была создана в 1995 году. Все продукты LABRADA Nutrition опираются на научные разработки и исследования, когда вы выбираете LABRADA Nutrition, вы получаете высококачественные продукты, которые содержат активные ингредиенты и именно в том количестве, в котором они реально работают.

Компания Liquid & Liquid производит свою продукция в Германии. При производстве продукции используется сырье самого высокого класса и в соответствии со всеми европейскими нормами и стандартами. С нашими продуктами ваш образ станет более успешным, а ваши мечты станут еще на шаг ближе.

Master это российская компания занимающаяся производством и продажей спортивной экипировки. Индивидуальный подход к задачам и потребностям клиента, это основной принцип работы компании. Собственное производство полного цикла. Качество экипировки от компании Master не уступает ведущим мировым производителям.

Вся продукция компании Maxler производится с использованием самых современных технологий в сфере спортивного питания и в соответствии с эталонами качества и вкуса. Каждый продукт создается по уникальной рецептуре Maxler, которая не имеет аналогов в мире.

Бренд MHP является признанным лидером в силовых видах спорта и выбором многих профессиональных бодибилдеров, а также миллионов спортсменов любителей из всех видов спорта. Если вы хотите наилучших из возможных результатов от ваших тренировок, спортивное питание от MHP поможет вам достичь этих результатов.

Компания Modern Sports Nutrition была основана динозаврами индустрии спортивного питания. Благодаря команде экспертов с многолетним опытом тренировок и употребления добавок, Modern Sports Nutrition предлагает вам оригинальные современные продукты, которые, несомненно, заставят ваши тренировки ускориться.

Компания MuscleMeds не подражает конкурентам, а производит совершенно новые продукты. Все продукты, выпускаемые компанией MuscleMeds, проходят несколько этапов, на каждом из которых контролируется качество и эффективность. Продукты от MuscleMeds- это самые последние достижения в мире спортивного питания.

Компания MusclePharm разрабатывает и производит полную линейку пищевых добавок, не содержащих запрещенных веществ. Продукты компании MusclePharm являются результатом многолетних исследований лучших специалистов.

Компания MuscleTech имеет репутацию производителя самых современных продуктов спортивного питания в мире. Неизменная приверженность к науке и исследованиям, как средство производства лучшего в мире спортивного питания, являются основой компании с момента ее появления.

Бренд Mutant принадлежит компании Fit Foods. Компания Fit Foods располагается в Ванкувере, Канада и на сегодняшний день является крупнейшим в мире производителем продуктов для здорового образа жизни под несколькими всемирноизвестными брендами, в том числе и под брендом Mutant.

Компания Myprotein выпускает линейку различных продуктов, включая, протеины, витамины и минералы и продукты питания с высоким содержанием белка. Наличие собственной производственной площадки мирового класса позволяет разрабатывать, производить и тестировать продукцию, гарантируя, высочайшее качество.

Американская компания Natrol занимает одно из лидирующих мест в мире в производстве витаминов, минералов и различных добавок для хорошего самочувствия. Все продукты от Natrol имеют высочайшую оценку качества класса А, при это цены на продукты Natrol одни из самых привлекательных на рынке.

Компания NOW Foods была создана в 1968 году. На сегодняшний день NOW Foods один из самых известных и уважаемых брендов в мире здоровой пищи. Все продукты NOW соответствуют высочайшим требованиям безопасности предъявляемым к пищевым добавкам, проходят многократный контроль и различные проверки.

В центре внимания и направления деятельности компании Nutrex Research всегда было создание самого современного спортивного питания. Компания Nutrex была первой, кто выпустил жидкие капсулы, в дальнейшем Nutrex планирует выпускать еще более усовершенствованные продукты.

OLIMP это продукты наивысшего качества, которые изготавливаются в соответствии с мировыми стандартами, проходят постоянную лабораторную проверку, в 100% гарантируют эффективность воздействия, являются совершенно безопасными для здоровья и удовлетворяют потребности наиболее требовательных покупателей.

Российская компания OptiMeal начала свою деятельность в 2010 году. Сырье для продуктов закупается в Швейцарии, Германии и Южной Америке. Собрав все самые лучшие ингредиенты из разных стран, были получены спортивные добавки, удовлетворяющие запросам самых взыскательных профессиональных спортсменов.

Компания Optimum Nutrition стремится производить большое разнообразие доступных продуктов премиум качества, в то же самое время, отслеживая динамично развивающийся рынок спортивного питания и постоянно предлагая инновационные продукты, при этом сохраняя непревзойденное качество.

Основой для инновационных напитков Oxy Balance является природная артезианская вода, которая добывается с глубины не менее 120 метров. Компания выпускает напитки, содержащие витамины и минералы. Также в линейку компании входят напитки для повышения иммунитета.

Торговая марка Power System принадлежит чешской компании Ariana Sports, под которой она выпускает высококачественные, инновационные, передовые, безопасные и надежные аксессуары для бодибилдинга, пауэрлифтинга, фитнеса, йоги, силовых тренировок, домашних упражнений, бокса, боевых искусств и сайклинга.

Компания Роял Кейк, продукция которой выпускается под торговыми марками ProteinRex и RoyalCake организована в 2001 году. За это время компания уверенно заняла лидирующие позиции в мире кондитерской продукции. Продукция компании представлена на полках крупных ритейлеров, федеральных и локальных сетей.

Компания QNT была создана в 1988 году и является одной из старейших компаний по производству спортивного питания в мире. Вся продукция создана на основе высококачественных ингредиентов. Компания QNT постоянно развивается и сотрудничает со спортсменами, желающими достичь определенных результатов.

История компании Quest Nutrition начинается в 2010 году, когда группа энтузиастов, буквально у себя на кухне, создала новый протеиновый батончик, который настолько понравился потребителям, что в 2012 началось промышленное производство протеиновых батончиков и других товаров от Quest Nutrition.

Компания Rich Piana 5% Nutrition производит лучшее из возможного спортивного питания, чтобы вы добились лучших из возможных результатов и стали лучшей версией самого себя. Лучшие ингредиенты, проверенные многочисленными исследованиями, сочетающиеся с превосходным качеством и смешанные в нужных пропорциях.

Продукты от SAN помогают атлетам нарастить мышечную массу, уменьшить жировые отложения и улучшить результаты. Компания SAN заслуженно завоевала репутацию производителя передовых продуктов, потому что постоянно поставляет на рынок спортивного питания самые качественные и инновационные продукты.

Компания Scitec Nutrition является одним из крупнейших производителей и дистрибьюторов спортивного питания в Европе, продавая свою продукцию в 42 страны по всему миру. Компания Scitec Nutrition имеет свои собственные производственные мощности и является одним из крупнейших производителей порошкового протеина.

Компания Scivation является производителем спортивного и диетического питания. Компания стремится к производству продуктов непревзойденного качества с использованием эффективных и активных ингредиентов, основываясь на научных исследованиях.

Компания SmartShake основана Микаэлем Нильссоном, который придумал саму идею создания непротекаемого шейкера из высококачественных и нетоксичных материалов, который сочетал бы в себе целый ряд функций, в том числе хранение протеина и капсул.

Продукты от Syntrax известны своей настоящей инновационностью и исключительным качеством. Syntrax устанавливает стандарты продуктов, которые действительно работают. Каждый продукт выпущен с использованием высококачественных ингредиентов, чтобы обеспечить максимальный эффект от его употребления.

История компании Titan начинается в 1975 году. В данный момент продукция Titan занимает лидирующие позиции и продается по всему миру. Производство компании Titan нацелено не на скорость производства и получение максимальной прибыли, а в первую очередь на качество выпускаемой продукции.

Компания Ultimate Nutrition выпускает широкую линейку продуктов спортивного питания, а целью компании остается создание высококачественных, тщательно исследованных продуктов по доступной для каждого цене.

Universal Nutrition является ведущим производителем спортивного питания. Миссия компании заключается в производстве высококачественного питания для спорта и здорового образа жизни по приемлемым ценам. Прежде всего, в компании Universal Nutrition ценят качество, надежность и новаторство.

Команда USPlabs сделала несколько прорывов в мире спортивного питания, произведя ряд продуктов, которые имели отличительное растительное происхождение, но при этом давали впечатляющий результат. Результатом этого стала заслуженная репутация компании USPlabs, как всемирно инновационного и эффективного производителя.

Компания VP Laboratory выпускает широкую линейку спортивного питания традиционно высокого европейского качества, основываясь на передовых технологиях и инновациях. Главный приоритет в работе компании VPLab это результаты и удовлетворенность потребителей.

С 2002 года Weapon Nutrition («Током — Элит») является лидером Российского рынка по поставкам ингредиентов в молочной индустрии и является эксклюзивным дистрибьютором итальянского завода-производителя “BIOCHEM-SRL». Состав продуктов на 100% соответствует заявленному.

Бренд Weider является одним из самых узнаваемых в индустрии спорта. Weider заслужил доверие заботящихся о своем здоровье людей по одной простой причине, в течение более полувека Weider ставил качество и эффективность своих продуктов превыше всего. Сегодня имя Weider является синонимом здорового и активного образа жизни.

Игорь Брюхов: как выбрать качественный протеин?

Отвечает Игорь Брюхов

Абсолютный чемпион Урала и Сибири, чемпион России 2017-18 гг., абсолютный чемпион России по юниорам 2017-18 гг в категории бодибилдинг.

Многие новички всегда в замешательстве перед выбором протеина. И не удивительно – в интерне встречаются всевозможные изоляты, концентраты, гидролизаты, казеин, комплексные, соевые и мультикомпонентные протеины. Количество видов протеина затрудняет выбор начинающего пользователя. Еще и куча брендов, которые пишут то одни рекомендации, то другие, то одни компоненты в составе, то другие. Как же удачно сделать выбор? И нужен ли протеин вообще? Попробую рассказать.

Главное, на что стоит обратить внимание при выборе протеина – его тип, количество белка в продукте в процентном соотношении, а также количество углеводов и жиров в добавке. Ведь они свидетельствуют о степени очистки продукта. Еще нужно обратить внимание на наличие загустителей, красителей и подсластителей. Чем их меньше в составе – тем лучше. Стоит остановить свой выбор на продукте, соответствующий вашим целям, ритму жизни и вкусовым ощущениям.

Я лично покажу на примере протеина, который выбрал сам. Это BIG WHEY. В линейке 6 разных вкусов, в последний раз я выбрал печенье. Вкус понравился. Расскажу про состав и на что важно обратить внимание при выборе продукта.

Состав протеина BIG – концентрат и изолят сывороточного белка. Это основа. Можно, чтобы в составе был один компонент. В таком случае изолят будет стоить чуть подороже. Что допустимо? Подсластитель. Например, в данном продукте в его роли выступают сукралоза и вкусо-ароматическая добавка.

Как видим, данный бренд не использует никаких удешевляющих ингредиентов, красителей, загустителей и прочих ненужных веществ. В этом продукте используется сырье INSTANT, что, безусловно, является большим плюсом. Коктейль лишен комков и пены, пьется отлично. Это основа, а остальное – вкусовые предпочтения. Кому-то нравится шоколад, кто-то выбирает протеин со вкусом печенья

Какой протеин не стоит брать:

1. Если не указан полный аминокислотный состав (по всем аминокислотам). Это означает, что могут использоваться дешевые ингредиенты.

2. Лейцин указан, но его меньше, чем 2,7 г на порцию в 25 г белка. Качественный протеин содержит примерно 11% лейцина (отсюда и соотношение – 2,7 г в 25 г). Вставляем фото аминокислотного профиля с этикетки биг вей. Примерно 25% от белков должны быть всеми любимые ВСАА (лейцин, изолейцин и валин). Хитрый производитель любит писать на банке большими буквами, что именно в этом протеине добавлены ВСАА. Но они там в любом случае должны быть!

3. Большое количество углеводов на 100 г. Концентрат в среднем содержит около 10 грамм углеводов. Если больше, то это говорит о крайне дешевом сырье или манипуляциях производителя. Такой продукт брать нельзя!

Протеин марки BIG расписали на этикетке все эти моменты и за это им 5-ка.

Отечественное спортивное питание (разоблачение)

Коснусь такой темы, как сырьё для российского спортпита, стоимость, качество и т. д. Всё это стало мне известно, так как в последнее время я много общался с директорами многих брендов, был на производстве, пробовал сырьё, видел рецептуры.
Итак, поехали.

Сырьё
1. Почти всё сырье для спортивного питания – зарубежное. У нас нет, своих заводов, которые бы делали концентраты протеина, отдельные аминокислоты, ВСАА или карнитин. Всё это завозится из-за рубежа в основном Китай и Индонезия.

2. Практически всё это сырьё довольно низкого качества и не имеет соответствующие сертификаты. Я лично достаточно перепробовал сырья и вопросов к качеству у меня возникли сразу.

3. Все бренды российского спортпита делают свою продукцию из одного и того же сырья. Дело в том, что в мире не так много заводов, по производству сырья для спортивного питания. Ну а подходящих, для российского рынка в плане географии и стоимости – ещё меньше. Поэтому все бренды покупают сырьё у одних и тех же.

Стоимость
Изучив стоимость сырья и разработав несколько рецептур я пришёл к своему пониманию цен на российский спортпит. И понял вот что. Очень много российских брендов продают свою продукцию (в первую очередь это касается протеина) по ценам, по которым, если делать всё честно – нереально продавать.

Вот сколько по-моему мнению могут стоить протеины, если их не разбавлять ничем и делать всё честно. Эти данные основываются на знании стоимости сырья, стоимости работ, производства, упаковки и наценки:

Сывороточный протеин 70% — 75%: 1400 — 1700 р за 1 кг
Казеин 70 – 75%: 1600 — 1800 р за 1 кг
Сывороточный изолят 90%: 1800 – 2000р за 1 кг
Соевый протеин 80%: 800 – 900 р за 1кг
Гейнер 20% белка: 700 – 900 р за 1 кг
ВСАА 100%: 1800 – 2000 р за 500 г
Креатин: 800 — 900 р за 500 г
Это цифры на сегодняшний момент и со средней наценкой на российский спортпит 70% — 80%. Да – да. Примерно столько идёт наценка от себестоимости до прилавков магазинов. А некоторые производители, делают максимально дешево, чтобы накинуть 100%!

Что это значит? Это значит. Что если вы покупаете отечественный продукт и его цена примерно в этих диапазонах (ну или чуть-чуть ниже), то можно рассчитывать на неплохое качество. Если же цена значительно ниже, то можно уверенно сказать, что продукт разбавлен. А как, об этом поговорю ниже.

Например, есть отечественные производители, которые продают казеин примерно по 1100 – 1200 р за 1 кг. Зная цены на сырьё, могу сказать, что в принципе нереально сделать честный казеин 1000 г и продать его за эти деньги.
Качество
За последние 5 лет у нас в стране появилось очень много отечественных марок. Сейчас их уже десятки. Как региональных, так и всероссийских. Довольно много новых брендов, что я пробовал, мне не понравились. Тогда я задумался: в чём причина плохого качества? Ведь делать, например, протеины, не так уж и сложно, если есть готовое сырьё. А всё довольно просто и причина в гонке за удешевлением продукта во что бы то ни стало. Сейчас хочу вам рассказать, как некоторые производители удешевляют свои продукты.

1. Разбавляют белок таурином. Таурин, это дешёвая аминокислота. И если вы такой разбавленный протеин отнесёте на экспертизу, то лаборатория посчитает таурин в зачёт белка. Хотя именно белка там может быть 50%. Так что, не подкопаешься, даже если захочешь.

2. Добавляют более дешёвые белки в более дорогие. Например, могут добавить сывороточный протеин в казеин. Или соевый протеин в сывороточный.

3. Снижают количество белка, то есть меньше кладут изначального сырья. Например, могут сделать 60% протеин. Или ВСАА, где всего 60% ВСAA. Правда в этом случае придётся писать в составе эти цифры. Но составы читают далеко не все.

4. Добавляют больше сахара и меньше вкусовых добавок. Дело в том, что вкусовые добавки (банан, клубника и т. д.) довольно дорогие. А сахар (фруктоза, например) – дешёвый. И чтобы класть поменьше вкусовых добавок, но при этом сохранить насыщенный вкус, то часть вкусовых добавок замещают сахаром. И поэтому на выходе вы получаете приторно сладкие протеины и гейнеры.

Выводы
1. Сырьё, из которого делается российское спортивное питание, поршивое.

2. Большая часть российских брендов гонится за дешевизной. Начиная от упаковки (да бог с ней) и заканчивая составом. Вы не задумывались, почему нет ни одного российского гейнера, в котором хотя бы 30% белка? Да потому что он бы стоил тогда дороже.

3. Наше российское спортивное питание вполне может быть по качеству не хуже импорта. И при этом оно будет на 10 процентов дешевле импорта.Тогда вопрос зачем оно нужно??? Но народу этого мало. Народу нужно в два раза дешевле! А ещё лучше – бесплатно.

4. Российские бренды производят такой ширпотреб знаете почему? Потому что люди готовы это есть. Лишь бы подешевле и плевать они хотели на качество. Увы, но в этом вина больше не производителей, а потребителей.
Кстати польское спортивное питание,венгерское,псевдо немецкое тоже из этого сценария и качество оставляет желать лучшего.
Удачи!

Путеводитель по спортивному питанию, добавкам и витаминам

Вот баночка с надписью «протеин». Ага! Это наверняка надо принимать для набора мышечной массы. Но рядом с ней ещё пять похожих баночек, и на этикетке каждой присутствует слово «протеин». Сывороточный, казеин, комбинированный, а ещё гейнеры, непонятное «нечто» под названием BCAA. Чем они отличаются? Почему такие разные цены?

Цена = Качество

До шумихи с курсами валют спортивное питание уже было недешёвым. Сейчас оно ещё дороже, и многие пытаются перейти на более доступную продукцию от отечественных производителей. Стоит ли так делать? Нет! Почему? Потому что спортивное питание — высокотехнологичный продукт, и всё в нём должно быть сделано правильно, иначе беда.

Какие конкретно у Лайфхакера претензии к российскому спортивному питанию? Те же самые, что и у экспертов и опытных пользователей уважаемого ресурса Sportwiki, проверивших качество нескольких популярных видов спортивного питания, в том числе двух марок отечественного производства. Никакой предвзятости, только факты.

Оба протестированных российских протеина завалили экспертизу «Росконтроля». В одном из них состав оказался не соответствующим заявленному, а в другом содержание белка почти на треть ниже указанного на упаковке. При таком халатном подходе к производству ни о каком прогрессе не может идти речи. Как считать норму белка и калорийность, не зная истинного состава продукта? С таким же успехом можно вслепую хватать продукты с полок супермаркетов.

Зарубежные производители тоже не идеальны. Среди них попадаются недобросовестные компании, вносящие в состав незаявленные изменения, но шанс приобрести откровенный фальсификат куда ниже, а общее качество гораздо выше. На практике это означает отсутствие риска прорыва нижнего клапана и прочих желудочно-кишечных неудобств, а также возможность доверять составу, безошибочно формируя на его основе суточный рацион.

Что делать, если рядом стоит несколько разных упаковок одинаково качественного спортивного питания? Брать то, которое вкуснее. 🙂 В редакции Лайфхакера достаточно знакомых со спортом людей, и предпочтения большинства оказались на стороне известного британского производителя спортивного питания.

Продукция VP Laboratory занимает верхние позиции в рейтинге популярнейшего спортивного питания в России, успешно прошла экспертизу «Росконтроля», а потому заслуживает доверия. Специалисты VP Laboratory грамотно подходят к ассортименту выпускаемого спортивного питания. Только проверенные и работающие виды протеинов, гейнеров, добавок и витаминов, без сомнительных смесей. Такой подход понятнее для новичка и удобнее для профессионала, так как позволяет обойтись меньшим количеством разнообразных баночек, полностью покрыв при этом нужды организма при занятиях спортом.

Существуют целые энциклопедии спортивного питания с огромным количеством специфической и не всегда понятной для новичка информации. Мы расскажем о ключевых видах спортивного питания кратко и по сути.

Протеин

Протеин — это спортивная добавка на основе белка. Наши мышцы состоят преимущественно из белка. По сути, белок является основным строительным элементом для нашего тела, а потому он крайне ценен и предсказуемо дорог. Содержащие много белка продукты, такие как мясо и рыба, стоят приличных денег.

Сывороточный протеин (Whey) — это так называемый быстрый протеин, получаемый из молочной сыворотки. Он хорошо и оперативно усваивается организмом, но его хватает не более чем на 4 часа.

Сывороточный протеин VP Laboratory 100% Platinum Whey

Очевидно, что использовать сывороточный протеин лучше в ситуациях, когда организму как можно быстрее нужно получить и усвоить белок, то есть утром и после тренировки, а также между приёмами пищи. Важно помнить, что количество получаемого из спортивного питания белка не должно превышать 50% от общей суточной нормы. Возможно, в первое время вам так понравится простота и удобство приёма белковых коктейлей, что вы захотите сделать их основой вашего рациона, но это может вызвать негативные последствия.

Существует три вида сывороточного протеина: концентрат, изолят и гидролизат. Они отличаются степенью очистки, однако исследования не показали явных преимуществ более дорогих гидролизатов перед концентратами и изолятами.

Казеин (Casein), в свою очередь, является медленным протеином, то есть усваивается постепенно и способен питать организм до 8 часов.

Мицеллярный казеин VPLab 100% Platinum Casein

Медленный протеин — это идеальный способ компенсировать отсутствие поступления белка во время сна и в периоды, когда есть вероятность пропустить стандартный приём пищи. Казеин усваивается хуже сывороточного протеина и содержит более скудный набор аминокислот, а потому выступает в роли протеина-ассистента к сывороточному.

Многокомпонентный (комплексный) протеин представляет собой смесь из разных видов протеина. Она компенсирует недостатки каждого отдельного вида протеина, но сохраняет их преимущества.

Комплексный протеин VP Laboratory PRO5 Protein

Сразу же после приёма начинает усваиваться сывороточный протеин. К тому времени, как пройден его пиковый эффект, организм уже усваивает протеины со средним временем абсорбции, а следом и медленные протеины. Таким образом исключаются периоды аминокислотного недостатка на протяжении всего времени усвоения смеси. Многокомпонентный протеин универсален, а потому его применяют независимо от целей, когда нужно получить равномерное насыщение организма аминокислотами на протяжении длительного времени.

Гейнер

Гейнер — это белково-углеводная смесь, лучший друг тех, кто не может набрать вес. Проблема худощавых людей в том, что их организм работает как печка. Чтобы хоть что-то отложилось в мышцы, нужно покрыть аппетиты этой «печки», из-за чего приходится сильно увеличивать калорийность суточного рациона. Но как столько съесть? Высококалорийные углеводы в форме напитка идеальны по соотношению энергетической ценности и простоты употребления.

Гейнер VPLab Mass Builder

Гейнеры отличаются по составу и соотношению белков и углеводов. Зачастую в них добавляют вспомогательные компоненты, способствующие набору массы. В итоге получается такое суперуниверсальное топливо, заставляющее расти даже самых безнадёжных дрыщей.

Аминокислоты

Белки состоят из аминокислот. По сути, именно их, а не сам белок усваивает наш организм. Существует 20 аминокислот, участвующих в создании белковых и, в частности, мышечных тканей. Из них девять являются незаменимыми, то есть наше тело не может их создавать самостоятельно в достаточном количестве, а значит, получать их нужно извне. В контексте спорта особо выделяют три незаменимые аминокислоты, имеющие общее название BCAA (Branched-chain amino acids).

Комплекс BCAA VPLab

BCAA составляют 35% от всех аминокислот в наших мышцах, а потому говорить о важности их достатка в организме не нужно. Основными научно доказанными эффектами BCAA являются стимуляция роста мышечных тканей и силовых показателей, снижение количества жира в организме, защита существующих мышц от разрушения, а также повышение эффективности принимаемых протеинов.

Принимают BCAA так же, как и сывороточный белок, то есть утром, сразу после тренировки, а также дополнительно перед сном и между приёмами пищи при похудении.

Креатин

Креатин — это самая популярная в мире добавка к основному спортивному питанию. Креатин способствует увеличению мышечной массы и силовых показателей, то есть является лучшим другом тех, кто хочет накачаться, поднимать больше и заниматься интенсивнее.

Креатин VPLab

Важно понимать, что креатин не является искусственно созданным веществом и полностью безопасен. Он вырабатывается нашим организмом и присутствует в белковой пище, которую мы едим. Проблема в том, что получить необходимое в условиях силовых тренировок и роста мышечной массы количество креатина сложно. Спортивная добавка решает вопрос просто, элегантно и без негативных последствий.

Как правило, креатин выпускается в виде капсул либо порошка, который удобно добавлять в те же протеиновые коктейли.

L-карнитин

L-карнитин — это наиболее распространённая добавка из разряда жиросжигателей. Каждый раз, когда речь заходит о похудении или сушке, первым в рацион включается именно L-карнитин, выполняющий в организме функцию транспортировки жирных кислот к месту их переработки в энергию.

L-карнитин VPLab

Добавка, как и в случае с креатином, не является искусственной и не вызывает побочных эффектов. Наш организм сам вырабатывает L-карнитин, а его излишки быстро выводятся. По этой причине превышать рекомендованные дозировки в надежде усилить жиросжигающую функцию смысла нет.

Спортивные витамины

Зачем покупать спортивные витамины, если можно взять обычные в любой аптеке? Дело в том, что обыкновенные витамины разработаны так, чтобы подходить абсолютному большинству людей, и никак не учитывают потребности тех, в чьей жизни есть спорт. В результате вы вроде бы пьёте витамины, но получаете не всё и в недостаточных количествах.

Обратите внимание: обычные витамины делятся на детские и для взрослых, а спортивные — на мужские и женские.

Мужские спортивные витамины VPLab Ultra Men’s Sport

Учитывать особенности физиологии важно, как важно и понимание приоритетов при занятиях спортом. Статистически мужчины хотят улучшить силовые показатели, выносливость и восстановление, а женщины уделяют больше внимания красоте и тонусу.

Женские спортивные витамины VPLab Ultra Women’s

Разница в конкретных потребностях, характерных для того или иного вида нагрузки, компенсируется общим многообразием витаминов, минералов и других питательных веществ. Например, представленные на картинке комплексы — это не просто поливитамины, а смеси, состоящие, в свою очередь, из пяти специализированных сложных составов. Вместе они покрывают все потребности организма при активном образе жизни. Обычные витамины так не умеют.

Мы надеемся, что наш путеводитель поможет вам разобраться в существующем многообразии спортивного питания и подобрать оптимальные варианты, соответствующие вашим целям.

проблем с качеством на арене спортивного питания

Многие сегменты рынка спортивных добавок находятся в центре пристального внимания правительства, общественности и средств массовой информации в связи с различными вопросами контроля качества, касающимися правдивости и законности заявлений и содержания. Хотя такое тщательное изучение, безусловно, может помочь отрасли решить проблемы, негативное воздействие привлекло больше внимания к регулированию пищевых добавок и его ядру уважаемых компаний.

Спортсмены всех уровней квалификации обращаются к специализированным добавкам, которые могут помочь им управлять весом, ростом мышц, энергией и восстановлением, но они также стремятся к более общему поддержанию здоровья для оптимального уровня питательных микроэлементов и здоровой сердечно-сосудистой системы. С этой целью трудно возвести конечную стену вокруг игрового поля спортивного питания. Тем не менее, фокусы спортивных добавок на контроль веса, наращивание мышечной массы и продукты, повышающие энергию, являются одними из немногих ключевых сегментов индустрии пищевых добавок, которые в настоящее время находятся под сомнительным вниманием.

И FDA, и FTC активизировали свои действия в области снижения веса. Обладая юрисдикцией в отношении рекламы, FTC предупредила компании о вводящих в заблуждение заявлениях, таких как потеря веса без изменения упражнений, диеты или образа жизни. Кевин Трюдо и Марк Нутришналс — два крупных дела, которые FTC выиграла, но агентство также направило многочисленные письма с предупреждениями нескольким компаниям, производящим пищевые добавки, за возмутительные заявления о потере веса в различных средствах массовой информации, включая Интернет.

Со своей стороны, FDA разослало предупредительные письма компаниям, чьи «продукты, продаваемые как добавки», содержат фармацевтические ингредиенты, такие как сибутрамин и буметанид. На самом деле, агентство недавно предупредило потребителей, чтобы они не принимали около 70 «добавок» для похудения, которые оказались фальсифицированными; в этом списке находится StarCaps, добавка, которую пять игроков НФЛ обвиняют в том, что они не смогли пройти тест на допинг на мочегонный буметанид. FDA заявило, что компаниям, виновным в такой фальсификации, грозят письма с предупреждениями, за которыми, если компании не ответят, могут последовать конфискации, штрафы и другие санкции.

Патрик Лучсингер, менеджер по маркетингу Lipid Nutrition, признал, что фальсифицированные продукты для контроля веса, безусловно, плохо отражаются на рынке добавок, и его компания приветствует более интенсивный обзор продуктов для контроля веса. «Эта проверка заявлений и того, что на самом деле содержат продукты, отделит претендентов от претендентов на основе клинических данных, которые могут подтвердить заявления об ингредиентах, а также улучшить качество самих продуктов», — рассуждал он. «Те компании, которые не могут клинически подтвердить свои заявления об ингредиентах, отойдут на второй план, в то время как более научно обоснованные заявления об ингредиентах продолжат укреплять рынок спортивного питания в целом.

FDA также преследовало компании за маркетинг «добавок», фальсифицированных стероидами или прекурсорами стероидов. Это произошло после действий FDA в 2004 году против продуктов андростендиона (андро), которые продавались как пищевые добавки, но не соответствовали руководящим принципам уведомления FDA для новых пищевые ингредиенты (NDI), не продававшиеся до 1994 года. В том же году Конгресс принял Закон о контроле над стероидами 2004 года, в соответствии с которым андро и другие прекурсоры стероидов стали контролируемыми веществами и, таким образом, были запрещены к использованию в пищевых добавках.Уведомление NDI

, являющееся частью Закона о пищевых добавках, здравоохранении и образовании (DSHEA), является важным правилом, которое упускают из виду многие, утверждающие, что пищевые добавки не регулируются или регулируются в недостаточной степени по сравнению с лекарствами.

Когда дело доходит до прогормонов в спортивных добавках, биохимики, такие как печально известный Патрик Арнольд, принесший индустрии андро, а также «клир», из BALCO и бесславного Барри Бондса, постоянно разрабатывают новые соединения для повышения уровня тестостерона в организме.На самом деле, Арнольд создал 6-оксо (4-андростен-3,6,17-трион), ингредиент, содержащийся в купленной GNC «добавке», которую питчер помощи Philadelphia Phillies Джей Си Ромеро обвиняет в том, что он стал причиной неудачного теста на наркотики. Несмотря на сложности этого дела, инсайдеры отрасли задаются одним важным вопросом: где находится NDI для 6-оксо?

«Все эти прогормоны, я не уверен, что они когда-либо действительно продавались на законных основаниях, соответствовали определению добавки в соответствии с DSHEA», — сказал Дуглас Кальман, доктор философии, клинический исследователь в Miami Research Associates.«Я не помню и не могу найти отчет NDI [для 6-оксо и других], и все же были утверждения, что некоторые из этих прогормонов, поскольку они были обнаружены в продуктах питания, автоматически соответствовали определению, наложенному DSHEA. .» Он добавил, что FDA постановило, что эти прогормоны являются лекарствами, а не пищевыми продуктами, сославшись на многочисленные предупреждающие письма об отсутствии NDI.

Калман отметил, что многие из этих соединений не имеют данных о безопасности для человека или доказательств концепции данных, которые показали бы, что они работают так, как говорят их теоретические механизмы.«То, что вы можете предсказать биохимический распад или физиологический процесс в организме, не означает, что это действительно произойдет», — сказал он. «Моя проблема в том, что многие из них никогда не тестировались на людях, поэтому потребители были в основном их морскими свинками, и это страшно».

Вина по ассоциации?

К сожалению, между защитниками отрасли и критиками продолжаются споры о том, что является удовлетворительным уровнем регулирования для отрасли и насколько глубоки эти проблемы контроля качества на самом деле.

Тот факт, что профессиональные и олимпийские спортсмены часто винят «загрязненные» пищевые добавки в своих неудачных тестах на допинг (PED), проливает свет на проблему, которая, по мнению большинства, связана с небольшим процентом мошеннических компаний.

Дуг Логан, глава отдела легкой атлетики США (USTAF), который особенно страдает от PED, откровенно рассказал о проблемах с качеством, которые он видит в спортивных добавках и в отрасли в целом, хотя он признает, что проблема, похоже, придет из небольшой группы аутсайдеров и преступников, а не из ядра отрасли, состоящего из уважаемых компаний.«Мой собственный кардиолог не верит в дозировку и качество безрецептурных добавок, поэтому он прописывает любые добавки, которые он хочет, чтобы я принимал», — сообщил Логан, отметив, что это та же проблема, с которой он имеет дело в отношении спортсменов USTAF. Он сказал, что Всемирное антидопинговое агентство (ВАДА) посоветовало USTAF запретить своим спортсменам принимать какие-либо пищевые добавки, даже поливитамины.

Элитные спортсмены могут составлять небольшой процент от общего числа потребителей спортивного питания, но они влияют на потребителей и могут создавать мощные публикации в СМИ о пищевых добавках.Институт натурального маркетинга (NMI) объясняет медленный рост индустрии спортивного питания в течение последних нескольких лет отчасти проблемами доверия, связанными с качеством спортивных добавок. Кристин Смит, совладелица розничного магазина Max Muscle в Северном Фениксе, сообщила, что покупатели в ее магазине определенно находятся под влиянием новостей о различных проблемах с качеством спортивных добавок. «Они очень заинтересованы в качестве продуктов в нашем магазине и чувствуют себя более комфортно, узнав о обширных процедурах обеспечения качества, которые использует Max Muscle», — сказала она.

Индустрия не может игнорировать влияние, которое эти сообщения в СМИ оказывают на доверие потребителей к спортивным добавкам, которое доходит до регулирующих органов, о чем свидетельствует запрет андро и эфедры. «Я беспокоюсь за всю отрасль в целом, а не только за спортивное питание, когда это происходит, потому что это все равно, что сделать два шага вперед и один шаг назад», — сказал Калман. «Отрасль добилась больших успехов, чтобы получить большее признание и признание в качестве «законных», но каждый раз, когда происходит что-то подобное, законным компаниям становится все труднее.»

Несмотря на влияние этих спортивных случаев, о которых сообщают в СМИ, лидеры пищевой промышленности отметили, что эти инциденты следует рассматривать в контексте. Дэвид Секман, исполнительный директор Ассоциации натуральных продуктов (NPA), предупредил, что важно помнить о веществах, запрещенных различными Спортивные лиги в качестве средств повышения результативности не обязательно опасны или незаконны. «Спортсмены имеют право и обязаны избегать их использования, — сказал он в заявлении. местным кофейням не должно быть отказано в их использовании, если спортсмен не желает или не может следовать правилам, установленным его видом спорта.Он сослался на безрецептурные лекарства от простуды и лекарства, отпускаемые по рецепту, как на законные, но часто запрещенные спортивными лигами и руководящими органами; кофеин является еще одним примером распространенного ингредиента, который запрещен для спортсменов, но подходит для обычных потребителей и любителей спорта.

Дебаты о стимулах

Что общего у некоторых из этих легальных ингредиентов, так это стимуляторы, еще одна категория спортивного питания, подвергающаяся усиленному контролю. FDA запретило эфедру (алкалоиды эфедрина) в пищевых добавках в 2004 году после того, как она якобы стала причиной ряда серьезных побочных эффектов, включая громкую смерть питчера Baltimore Orioles Стива Бехлера; агентство определило, что эфедра представляет собой необоснованный риск.Рыночной заменой эфедры, которая использовалась в основном в продуктах для похудения и энергетических продуктах, стал Citrus aurantium (горький апельсин). Неудивительно, что горький апельсин быстро оказался под федеральным контролем и расследованием на предмет содержания в нем синефрина, который, как говорят, по составу подобен эфедрину. Национальный центр дополнительной и альтернативной медицины (NCCAM) даже заявил: «В настоящее время существует мало доказательств того, что горький апельсин безопаснее в использовании, чем эфедра».

«Однако концепция горького апельсина как «заменителя эфедры» и вывод о том, что горький апельсин фармакологически похож на эфедрин (это не так), вызвали некоторые трудности», — сказал Боб Грин, президент Nutratech, которая производит Advantra Z.«На самом деле, хотя и горький апельсин, и эфедра являются природными термогенными ингредиентами и несколько похожи по химической структуре, они совершенно разные фармакологически». Что касается безопасности, Грин отметил, что FDA не смогло напрямую связать хотя бы один AER с горьким апельсином, и агентство быстро исправило свои более ранние искажения по этому поводу.

«Люди были сильно введены в заблуждение относительно существования и глубины данных о безопасности горького апельсина», — сказал Грин. «Недавние исследования окончательно ответили на эти вопросы.«Он отметил, что даже критик пищевых добавок, повышающих работоспособность, доктор Кристин Халлер из Калифорнийского университета в Сан-Франциско провела исследования, подтверждающие безопасность Advantra Z».

Он также сослался на важные данные третьих лиц, проведенные Chromadex, в частности, по Advantra Z по сравнению с обычным горьким апельсином, показывающие, что Advantra Z содержит только п-синефрин, стабильный изомер алкалоида синефрина, и не содержит м-синефрин, который имеет потенциал для повышения артериального давления.

Фрэнк Якш, генеральный директор и соучредитель ChromaDex, сказал, что кофеин может привлечь наибольшее внимание в области спортивного питания. Вопрос качества здесь заключается в рецептуре и дозировке. «Компании будут включать несколько источников кофеина, орехов, мате и других натуральных источников в один продукт», — сказал он.

Правда и проверка

При попытке решить проблемы качества спортивного питания преследуются две основные цели. Избавьтесь от тех компаний, которые не соблюдают надлежащие протоколы контроля качества или намеренно загрязняют добавки.Кроме того, придумайте лучшие способы предоставить спортсменам, проходящим тестирование на допинг, правдоподобный список пищевых добавок, утвержденных в некотором роде как безопасные и не содержащие запрещенных веществ или тех, которые могут вызвать ложные срабатывания.

Полномочия по изъятию с рынка фальсифицированных продуктов и избавлению индустрии пищевых добавок от компаний, выпускающих на рынок фальсифицированные продукты и незаконные заявления о пользе для здоровья, в основном принадлежит федеральному правительству, как FDA, так и FTC. Инсайдеры отрасли и критики сходятся во мнении, что FDA не использовало свои полномочия для очистки этого рынка, даже после того, как стало известно, что компании продают небезопасные и незаконные продукты.

Одним из новейших инструментов FDA являются недавно завершенные GMP для пищевых добавок. В соответствии с этими правилами компании, производящие пищевые добавки, должны следовать определенным процедурам поиска, тестирования (идентификация, безопасность и т. д.), упаковки и хранения сырья и готовой продукции, а также документирования каждого этапа и партии. Теоретически это должно решить проблемы с непреднамеренным загрязнением.

Supplement Инсайдеры согласны с тем, что GMP должны помочь в ситуации, но насколько это поможет, зависит от того, насколько усердно FDA инспектирует производителей и привлекает к ответственности компании-неудачники.

Калман сказал, что из всех случаев заражения, которые он видел, главным виновником является перекрестное загрязнение, а не преднамеренное введение. Коллега-эксперт из лаборатории Якш согласился с тем, что обсуждение — это исключение, а не правило. Он отметил: «В большинстве случаев умышленную фальсификацию очень трудно доказать». В любом случае загрязнение должно быть исключено с помощью проверки GMP.

Несколько отраслевых программ использовались в течение многих лет, чтобы отделить хорошее качество от низкого качества. Среди первых таких программ программа NPA TruLabel случайным образом тестирует готовые добавки с использованием независимых лабораторий.Участие требуется от компаний-членов NPA. В 2007 году NPA сообщила, что ни одна из восьми популярных спортивных добавок, протестированных в рамках этой программы, не была загрязнена стероидами или стимуляторами.

Такие испытания также проводятся независимыми испытательными лабораториями, такими как Miami Research и Chromadex. Оба имеют много клиентов в мире спорта и проверяют продукты на наличие загрязняющих веществ, особенно запрещенных веществ. Якш отметил, что через его лабораторию поступали зараженные продукты, добавив, что многие компании обращаются к нему только после того, как их обвинили или предъявили иск за загрязнение.Он сказал, что для компаний крайне важно проверять эти загрязняющие вещества перед выходом на рынок.

NSF International разработала программы сертификации, чтобы помочь спортивным организациям и спортсменам свести к минимуму риск провала теста PED. Он объединился с Ассоциацией игроков НФЛ (NFLPA) для сертификации спортивных добавок для игроков НФЛ, а также создал аналогичную, но более широкую программу под названием «Сертифицировано для спорта». Лаборатория тестирует все партии определенного продукта, чтобы убедиться, что добавки содержат то, что указано на этикетке, и ничего больше или меньше.EAS была первой компанией, продукты которой прошли программу NFL, а также прошли тесты Certified for Sport, как и многие другие компании, список которых можно найти на веб-сайте NSF.

Эдвард Высумиала, генеральный менеджер программы пищевых добавок NSF, отметил, что программа не допускает бустеры тестостерона, продукты для похудения и формулы повышения сексуальной активности, три категории проблем индустрии пищевых добавок, о чем свидетельствуют действия FDA и FTC. Некоторые продукты, протестированные NSF, оказались заражены запрещенными веществами, но они поставлялись лигами или спортсменами, а не компаниями, участвующими в программах сертификации.

Почему вся индустрия должна участвовать в этих различных программах лабораторных испытаний, особенно в программах NSF, разработанных для помощи конкурентоспособным спортсменам, которые составляют небольшую часть рынка спортивного питания?

«Компании, которые не продают напрямую спортсменам и, следовательно, могут не рассматривать программу как необходимую, упускают из виду общую цель программы», — сказал Вышумилала, добавив, что программа предназначена не только для спортивных добавок, но и для мульти- витамины и рыбий жир.«В разговорах со спортсменами, тренерами и инструкторами снова и снова звучит одна тема, какие формулы витаминов, минералов, рыбьего жира, глюкозамина-хондроитина сертифицированы».

Логан, который выступает за ужесточение регулирования и контроля за проблемными ингредиентами и продуктами, сказал, что программы тестирования, такие как NSF, NPA и другие, могут помочь как спортсменам, так и промышленности. Он предложил промышленности обратиться в ВАДА с предложением создать такую ​​программу для международного спорта. «Те отраслевые группы, которые хотели это сделать, я бы пошел с ними в USADA», — сказал он.«В конце концов, это может решить для меня многие проблемы».

В конце концов, в индустрии спортивных добавок существует проблема контроля качества, хотя и спорное соотношение предполагаемой и истинной фальсификации. Дикие и незаконные претензии и реклама способствуют привлечению внимания к этой категории со стороны потребителей и регулирующих органов, а саморегулирование в отрасли решает лишь часть проблемы. Хитрость будет заключаться в том, чтобы найти способ подавить негативную прессу и вырастить ядро ​​​​компаний, занимающихся производством и маркетингом спортивных добавок безопасным, ответственным и качественным образом.

Секция контроля качества спонсируется Ethical Naturals; однако компания не проверяет и не утверждает редакционный контент.

Границы | Новые возможности для развития спортивного питания

Введение

Инновации всегда были в авангарде спорта. Недавние примеры включают драфт в велоспорте, коньки в ладоши в конькобежном спорте и, совсем недавно, обувь с карбоновыми пластинами в беге. Спортивное питание — относительно молодая дисциплина: в начале 1990-х годов публиковалось менее 100 научных статей в год, а сегодня — около 3500, а также существует множество книг (рис. 1).Большая часть этого прогресса была достигнута физиологами, которые разработали новые методы и технологии в своих лабораториях (например, беговые дорожки и эргометры) в университетах по всему миру для изучения тренированных спортсменов (например, бегунов на длинные дистанции и велосипедистов) (Hawley et al., 2015). ). Наряду со спортивной наукой эти разработки способствовали появлению еще одной новой дисциплины — спортивного питания. Некоторые из основных инноваций и соответствующие вехи знаний в области исследований спортивного питания в сочетании с научными исследованиями в области спорта представлены на рисунке 2.

Рисунок 1 . Публикаций в Pubmed по поисковому запросу «Спортивное питание» по состоянию на декабрь 2021 г.

Рисунок 2 . Хронология ключевых инноваций в спортивном питании и их соответствующее влияние на поле. *Включая: геномику, транскриптомику, метаболомику, протеомику, феномику и другие родственные омики (например, эпигеномику).

В 2003 году рабочая группа Международного олимпийского комитета (МОК) по спортивному питанию пришла к выводу: «Количество, состав и время приема пищи могут сильно повлиять на спортивные результаты.Правильное питание поможет спортсменам усердно тренироваться, быстро восстанавливаться и более эффективно адаптироваться с меньшим риском заболеваний и травм» (Консенсус МОК по спортивному питанию, 2004 г.). Спустя почти два десятилетия эти рекомендации остаются актуальными. Несмотря на весь этот прогресс, волнения и научные усилия, возможность определить влияние спортивного питания на разные группы спортсменов (например, разные виды спорта, этнические группы и пол) все еще неуловима. Например, имеются убедительные данные о приеме углеводов (УГ) до, во время и после тренировки (Burke et al., 2011; Стеллингверфф и Кокс, 2014). Тем не менее, трудно отделить преимущества производительности от приема CHO как такового по сравнению со всеми другими переменными во время соревнований (например, окружающей средой, конкуренцией, технологиями, оборудованием и психологией).

Неспособность установить влияние какого-либо вмешательства в науку о спорте и физических упражнениях может привести к снижению признания роли дисциплин в поддержании здоровья и спортивных результатов спортсменов. Это относится не только к элитным спортсменам, но и к молодым спортсменам, тренирующейся публике и пожилым людям.Поэтому в этом мини-обзоре основное внимание будет уделено возможностям ускорения знаний и практики спортивного питания за счет интеграции технологических инноваций . Сначала мы выделяем существующие знания, а затем предлагаем способы интеграции технических достижений и персонализированных рецептов. Особое внимание будет уделено персонализированным рецептам, которые трансформируют и модернизируют другие науки о жизни.

Настоящее

Хотя мы в первую очередь думаем об инновациях в спортивном питании как о направленных на результаты спортсменов, мы также должны быть новаторскими в наших методах обобщения и распространения исследований.Данные исследований спортивного питания, полученные на сегодняшний день, были собраны в нескольких согласованных документах по общим видам спорта (Thomas DT et al., 2016), командным видам спорта (Collins et al., 2021) и пищевым добавкам (Maughan et al., 2018). ). Тем не менее, ограничением текущей доказательной базы, используемой во всех согласованных руководствах по спортивной науке и спортивной медицине, является отсутствие соответствующих интервенционных исследований (например, рандомизированных контролируемых клинических испытаний) в элитных популяциях (McKay et al., 2022), которые являются экологически обоснованными (e .г., в реальных условиях тренировок и соревнований). Кроме того, на практике часто рекомендации по спортивному питанию задним числом адаптируются к видам спорта, в которых первоначальные исследования не были завершены. Например, большая часть исследований по информированию о видах спорта «стоп-энд-гоу» в основном проводилась в отношении футбола (Williams and Rollo, 2015). В литературе по спортивному питанию в целом основное внимание уделяется мужчинам; тем не менее, большинство руководящих принципов «предполагается» идеальными и для женщин. Кроме того, за последние 5 лет акцент сместился с оригинальных исследований на обзоры в области спортивного питания.Из опубликованных статей от 17,6 до 20,2% составляют обзоры (512–570), из них 4,4–6,0 метаанализов (128–223). Частично этот акцент на обзорах всех типов, а не на оригинальных исследованиях, обусловлен ограничениями, введенными из-за Covid-19. Тем не менее, существует постоянная потребность в оригинальных исследованиях для продвижения дисциплины.

Встречи для достижения консенсуса и последующие заявления имеют основополагающее значение для разработки руководств, основанных экспертами. За последние 5 лет консенсусные утверждения в спортивном питании варьировались от 0.3 и 0,5% (Williams and Rollo, 2015; Jeukendrup, 2017; Pitsiladis et al., 2017; Sutehall et al., 2018; Burke et al., 2019; Stellingwerff et al., 2019; Baker et al., 2020; Muniz-Pardos et al., 2021) опубликованных статей. Исторически консенсусные заявления, такие как консенсус Международного олимпийского комитета (МОК) по спортивным добавкам (Maughan et al., 2018), разрабатывались после личных встреч ведущих экспертов по медицинскому и научному содержанию. Однако следует понимать, что такие встречи могут быть дорогостоящими с точки зрения бюджета, времени и углеродного следа поездки.Совсем недавно в основных консенсусных заявлениях были реализованы удаленные онлайн-подходы, включая все обновление консенсуса World Athletics (ранее ИААФ) по питанию для легкой атлетики за 2019 г. (с участием более 40 авторов в 17 статьях, например, 12). Подход на основе удаленного консенсуса дает возможность привлечь более широкий вклад в тематические руководства, а не меньшее количество избранных лидеров мнений. Создание рабочих коммуникационных онлайн-платформ, а также документов может также позволить обновлять согласованные документы чаще или в соответствии с текущей литературой.Таким образом, согласованные заявления, основанные на оригинальных исследованиях и метаанализах, потребуют большего доверия к новым цифровым подходам, а также с учетом необходимости личных встреч между экспертами.

Интеграция технических достижений в полевые показатели

Большинство парадигм спортивного питания были созданы с помощью лабораторных экспериментов, при этом игнорируются данные in situ или полевые эксперименты. Это приводит к исследованиям с ограниченной экологической достоверностью.Чтобы установить эффективность параметров питания для повышения производительности для всех соответствующих групп населения, нам необходимо лучше понять требования к соревнованиям в спорте (Stellingwerff et al., 2019). Недавние достижения в области носимых технологий и мониторинга в реальном времени ускорили переход исследований от лабораторных к полевым, чтобы повысить экологическую достоверность. Эта тенденция предоставляет реальную возможность для всех дисциплин спортивной науки, включая спортивное питание, использовать эти технологические разработки.Одним из таких недавних примеров была реализация обратной связи в реальном времени со спортсменами (на дистанции 10 000 м, марафоном и спортивной ходьбой), соревнующимися в разгаре на Токио-2020 (Muniz-Pardos et al., 2021). Вкратце, цель внедрения этой беспроводной технологии во время Олимпийских игр в Токио состояла в том, чтобы помочь охарактеризовать физиологическое и термическое напряжение, испытываемое спортсменами, а также определить будущее лечение спортсменов во время неотложной медицинской помощи в результате более своевременной и точной диагностики.Мониторинг в режиме реального времени включал в себя приложение для смарт-часов, предназначенное для сбора, обработки и передачи широкого спектра физиологических, биомеханических, биоэнергетических и экологических данных. Этот проект был успешным с точки зрения технологических инноваций, а также с точки зрения общего признания спортсменами и спортивными руководящими органами. Такие проекты дают возможность другим новым и надежным датчикам оценивать параметры, связанные с производительностью и здоровьем, особенно относящиеся к спортивному питанию. Одним из примеров являются микрофлюидные технологии, интегрированные в носимые пластыри, чтобы обеспечить спортсменам мгновенную обратную связь о скорости потоотделения и составе пота (Baker et al., 2020). Более широкое внедрение таких технологий создаст более симбиотические отношения между спортом, здоровьем и технологиями за счет использования уникальных требований элитного спорта (например, потребности в ненавязчивых устройствах, обеспечивающих обратную связь в режиме реального времени).

Учитывая их симбиозную взаимосвязь, эволюция спортивного питания и спортивной науки требует более целостных подходов с участием всех основных дисциплин (например, тренерской науки, физиологии окружающей среды и спортивной биомеханики), заинтересованных сторон, спонсоров и заинтересованной отрасли (Pitsiladis et al. ., 2017). В последние годы физиология, питание и технические достижения все больше интегрируются в новые стратегии инноваций в области спортивных результатов. Подходящим примером является проект марафонского забега Sub2, который был новой идеей для проверки концепции, мотивированной необходимостью сосредоточиться на целостном подходе при продвижении чистого спорта (т. е. высокоэффективного марафонского забега без допинга) (Pitsiladis et al., 2017). . Это была первая специализированная международная исследовательская инициатива, запущенная в 2014 году, в которой приняли участие ученые из разных областей науки, элитные спортсмены и стратегические отраслевые партнеры во многих областях спортивной науки и медицины.Захватывающей инновацией Sub2 с особым упором на спортивное питание стала разработка углеводного «гидрогеля». Эта инновационная концепция спортивных напитков была протестирована на тренировках элитных спортсменов в Эфиопии и Кении. Новым аспектом геля было то, что он позволял бегунам поглощать и переносить концентрации CHO, намного превышающие те, которые обычно можно принимать во время бега (например, 30% CHO) (Sutehall et al., 2018). Это было важно, потому что общая проблема для бегунов состоит в том, чтобы соблюдать рекомендации по приему CHO, не испытывая желудочно-кишечных жалоб (Jeukendrup, 2017).Впоследствии этот спортивный напиток был испытан в полевых условиях и получил положительные отзывы от элитных бегунов во время марафонов и велосипедистов на Тур де Франс (Sutehall et al., 2020). Одно лабораторное исследование подтвердило улучшение беговых характеристик, более сильное окисление углеводов и уменьшение желудочно-кишечных симптомов после приема гидрогеля по сравнению со стандартным раствором CHO (Rowe et al., 2022). Тем не менее, другие лабораторные исследования не выявили ни одного из этих преимуществ после приема гидрогеля по сравнению с приемом углеводно-электролитных спортивных напитков (Baur et al., 2019; Кинг и др., 2020 г.; МакКаббин и др., 2020). Тем не менее, это отличный пример инноваций в спортивном питании, отвечающих потребностям спорта в полевых условиях. Инновация гидрогеля была принята обеими сторонами. и INEOS 159. проектируют преодолеть двухчасовой марафонский барьер, что является отражением воспринимаемой ценности этой предполагаемой инновации.

Сочетание новейших технологий идеально подходит для лучшего понимания производительности и объективной проверки влияния стратегий питания в лабораторных условиях или в реальных условиях (таблица 1).Такие инновации также позволят другим видам спорта, помимо в основном изучаемых видов спорта на выносливость, велоспорта и бега, оценить с точки зрения воздействия на спортивное питание. Использование этих технологий и скоординированных исследований может позволить быстро генерировать большие наборы данных по многим другим видам спорта, которые еще предстоит включить в исследования спортивного питания. Таким образом, этот подход (i) ускорит наши знания о видах спорта, которые трудно изучать, (ii) получит данные от региональных групп населения, недостаточно представленных в литературе, и (iii) даст рекомендации о том, как конкретные рекомендации по питанию могут быть перенесены на поле.Соответственно, в Таблице 1 приведены примеры существующих и новых технологий и методологий, которые являются «полевыми» и относительно неинвазивными, что может продолжать стимулировать и совершенствовать исследования, вмешательства и рекомендации в области спортивного питания.

Таблица 1 . Примеры существующих или потенциальных «полевых» неинвазивных технологий или методологий, которые могут привести к текущим или будущим исследованиям в области питания, вмешательствам и/или рекомендациям.

Носимая/технологическая революция обещает в ближайшем будущем улучшить возможность мониторинга целого ряда физиологических параметров в полевых условиях.Например, разрабатываются приложения, устройства и целые экосистемы, предназначенные для улучшения качества методов питания и, следовательно, точного определения ежедневного потребления энергии (EI) спортсменами (Ferrara et al., 2019). Эти технологические разработки могут позволить более точно контролировать доступность энергии (EA) отдельных спортсменов (т. е. рассчитываемую как EI-EEE/масса без жира). Соответственно, возможно более всестороннее исследование спортсмена на месте . Таким образом, этот подход представляет собой беспрецедентную возможность смягчить многие нерешенные проблемы в области спортивного питания, такие как относительный дефицит энергии в спорте (RED-S) (Mountjoy et al., 2018). Важно отметить, что недавний взрыв носимых технологий/приложений/устройств с часто необоснованными заявлениями требует стандартов обеспечения качества для носимых устройств. Такие опасения побудили Международную федерацию спортивной медицины (FIMS) создать глобальный стандарт для носимых устройств в спорте и фитнесе (Ash et al., 2020, 2021). Организации, занимающиеся спортивным питанием, также имеют возможность участвовать в процессах обеспечения качества, чтобы сохранить доверие к инновациям в спортивном питании.

Индивидуальные рецепты

Не существует такого понятия, как «средний» спортсмен. Тем не менее, ключевой вопрос заключается в том, есть ли дополнительная ценность индивидуального питания по сравнению с общими рекомендациями? Важно отметить, что технологические инновации позволят определить индивидуальную реакцию на вмешательство в спортивное питание. Например, чтобы найти индивидуальные рекомендации по углеводам и жидкости во время тренировки, нам нужны знания об энергетических потребностях в спорте, потерях пота, желудочно-кишечных ограничениях, личных вкусовых предпочтениях и каждом элементе мероприятия.Это должно включать исследования по различным спортивным категориям и целевым группам. Это также дает возможность следить за спортсменами в течение более длительного периода времени без связанных с этим человеческих трудовых или временных затрат. Например, чтобы установить, в какой степени человек реагирует на различные пищевые вмешательства, нам необходимо провести повторное тестирование у одного и того же человека несколько раз. И чем сложнее вид спорта и окружающая его среда, тем больше повторений теста может потребоваться для определения величины воздействия вмешательства.Также крайне важно, чтобы мы определяли соблюдение спортсменом предписанных диетических вмешательств. Такие данные позволят оценить стратегии обучения и изменения поведения, что также может дать возможность для персонализации.

Исследования в области персонализированного спортивного питания, несомненно, будут в центре внимания в ближайшем будущем благодаря технологическим достижениям в области геномных технологий, таких как генетическое секвенирование. Например, было высказано предположение, что воздействие секвенирования ДНК станет наравне с микроскопом (Shendure et al., 2019). Спортивное питание и спортивная наука поощряются к использованию этих мощных технологий и не отставанию от быстрых разработок, чтобы увеличить шансы найти наилучшие возможные решения. Такие технологии обычно используются в биомедицинских исследованиях и приложениях точной медицины, например, для лечения рака, инсульта и болезни Альцгеймера, таким образом, жизненно важные уроки могут быть извлечены и перенесены на спортивное питание. Однако важно, чтобы эти технологические разработки не были «перепроданы» и чтобы их применение в полевых условиях основывалось на научно-обоснованных исследованиях, а не на коммерческих интересах.В настоящее время использование генетического тестирования как в спортивном питании, так и в спортивной науке находится на очень ранней стадии. В научной литературе существует консенсус в отношении того, что генетическое тестирование в науке о спорте имеет очень низкую клиническую ценность и не должно продаваться (Guasch-Ferré et al., 2018; Tanisawa et al., 2020). Это контрастирует с постоянно растущим числом компаний, продающих генетические тесты, подкрепленные необоснованными заявлениями (Webborn et al., 2015; Vlahovich et al., 2017; Tanisawa et al., 2020). Рыночная стоимость генетического тестирования; 10 долларов США.80 миллиардов в 2020 году, прогнозируется, что к 2027 году он достигнет 23,14 миллиардов долларов США.

Более точное спортивное питание также должно учитывать другие компоненты каскада «омики» в дополнение к геномике (например, транскриптомика, метаболомика, протеомика и секвенирование отдельных клеток). Кроме того, такие подходы могут использовать мощные методы биоинформатики, такие как машинное обучение и искусственный интеллект, для интеграции различных слоев биологических данных, необходимых для понимания функциональных последствий, с оценкой «феномен» в реальном времени с использованием 5G и 6G, датчиков, устройств и применения (Mancin et al., 2021). Идентификация соответствующих неинвазивных биомаркеров привлекательна для спортсменов и практикующих врачей из-за скорости и более частого сбора крови по сравнению с традиционными заборами крови или анкетированием. Однако эти технологии следует внедрять в соответствии с этическими принципами и в рамках национальных/международных нормативных рамок, что требует дальнейшего развития.

Новые подходы к восполнению пробелов в знаниях

Учитывая недавние технологические прорывы, в ближайшем будущем исследования в области спортивного питания могут совершить гигантский скачок вперед.До сих пор большинство исследований спортивного питания и спортивной физиологии проводились в контролируемых лабораторных условиях и часто изучали влияние отдельных нутриентов. Существует возможность для исследований спортивного питания охватить реальные условия с использованием реальных решений и более целостных подходов, таких как преимущества цельных продуктов, влияние низкого уровня EA на весь организм и «целевая периодизация питания». Одним из примеров является исследование с использованием технологий трассировки для сравнения эффекта цельных яиц и яиц.яичный белок на синтез мышечного белка после тренировки (van Vliet et al., 2017). Новые проекты исследований должны быть сосредоточены на условиях реальной жизни, которые строго контролируются с использованием новых технологических достижений, приложений и систем. Таким образом, имея четкое представление о пищевых потребностях в спорте и индивидуальных факторах воздействия, можно установить степень реального воздействия элементов спортивного питания.

Помимо физиологического воздействия питательных веществ, в исследованиях спортивного питания также есть возможность изучить когнитивные и умственные способности (Habay et al., 2021). Этот сдвиг потребует от исследователей спортивного питания и диетологов принятия и дальнейшего развития технологических методов, позволяющих лучше определить психобиологические детерминанты результатов. Новые исследовательские парадигмы и технологии могут произвести революцию в исследованиях спортивного питания, начиная с небольших знаковых исследований 1960-х годов, в которых главным образом авторы в качестве испытуемых брали на себя биопсию мышц (Bergström and Hultman, 1966), до использования больших данных и сотрудничества между большими группами исследователей.Примерами последнего являются исследования по выявлению генов, отвечающих за силу хвата рук, с участием более 195 000 человек (Willems et al., 2017) или изучение влияния возраста, состава тела и пола на общие расходы с помощью метода двойной маркировки воды у 6421 участника из 29 стран (Pontzer et al., 2021). В области спортивного питания есть возможность принять такие совместные методы в сочетании с применением новых и проверенных технологий (см. Таблицу 1). Разумно предположить, что такой подход неизбежно станет опорой персонализированной медицины, где лечение индивидуума будет нормой, а не усреднением.Если спортивное питание сможет решить эти проблемы, оно станет важнейшей дисциплиной, и его актуальность будет признана в других областях (Oikawa et al., 2021).

Ограничения/перспективы

Несмотря на то, что инновации необходимы и привлекательны, необходим взвешенный подход к их внедрению. Вскоре почти любой параметр можно будет измерить или вывести, однако использование таких данных, особенно во время живых выступлений, еще предстоит изучить. Также, кажется, наблюдается тенденция к круглосуточному наблюдению (т.г., часы Apple, кольцо Oura, WHOOP и Biostrap). Рекомендуется соблюдать осторожность при переходе от слишком малой или нулевой оценки к чрезмерно контролируемой и запланированной из-за слишком большой обратной связи и зависимости от устройств. Например, спортсмен должен сосредоточиться на гонках/соревнованиях, а не на частоте сердечных сокращений, температуре или непроверенной обратной связи непосредственно с устройства. Отслеживание также может быть потенциально стрессовым (Andersen et al., 2020), хотя это еще предстоит определить среди спортсменов. Развивая исследования спортивного питания с новыми технологическими достижениями, важно постоянно подвергать сомнению практическое применение, а также надежность и надежность устройств.

Интеграция новых технологий в элитное население также потребует более тесного сотрудничества между исследователями и практиками, а затем непосредственно между спортсменами и тренерами (Bartlett and Drust, 2021). Тем не менее, междисциплинарные команды спортивной науки и медицины не обходятся без проблем, и здесь необходимы четкая коммуникация, роли и обязанности (Dijkstra et al., 2014), при этом спортсмен и тренер находятся в центре ответственности.

Наконец, эффективное внедрение этих инноваций и технологических разработок, особенно среди элитных спортсменов, потребует постоянной и лучшей интеграции психологии изменения поведения в спортивное питание.В недавнем систематическом обзоре были отмечены некоторые из наиболее эффективных поведенческих стратегий, используемых в спортивном питании (Bentley et al., 2020).

Выводы

Инновации лежат в основе исследований в области спортивного питания и продвинули эту область вперед еще до того, как спортивное питание было признано отдельной дисциплиной. Мы находимся на критическом этапе развития этой дисциплины и готовы использовать новые технологии для поддержки успеха конкретных видов спорта и отдельных спортсменов.Обмен данными новыми и более эффективными способами, интеграция физиологических измерений в полевых условиях и персонализированные рецепты — это ключевые возможности для продвижения спортивного питания. Тем не менее, технологические достижения не следует использовать в спешке, и их необходимо сначала оценить, чтобы определить их функциональность и ценность для здоровья и работоспособности спортсменов. Таким образом, питание является лишь одним из многих сложных и интегрированных факторов, определяющих спортивные результаты, и влияние любого нового вмешательства следует оценивать по континууму риск-вознаграждение.

Вклад авторов

Все перечисленные авторы внесли существенный, непосредственный и интеллектуальный вклад в работу и одобрили ее для публикации.

Отказ от ответственности автора

Мнения, выраженные в этой статье, принадлежат авторам и не обязательно отражают позицию или политику PepsiCo, Inc.

Конфликт интересов

IR и MK являются сотрудниками Gatorade Sports Science Institute, подразделения PepsiCo, Inc. KJ, TS и YP получили гонорары за выступления на симпозиуме перед конференцией GSSI ECSS 2021, который вдохновил на эту статью.YP является одним из основателей проекта Sub2 (www.sub2hrs.com). Проект Sub2 связан с неторговой компанией (Athlome Limited, Великобритания), которая является миноритарным (<1,1%) акционером Maurten AB, Гетеборг, Швеция.

Примечание издателя

Все претензии, изложенные в этой статье, принадлежат исключительно авторам и не обязательно представляют претензии их дочерних организаций или издателя, редакторов и рецензентов. Любой продукт, который может быть оценен в этой статье, или претензии, которые могут быть сделаны его производителем, не гарантируются и не поддерживаются издателем.

Сноски

Ссылки

Андерсен, Т. О., Лангструп, Х., и Ломборг, С. (2020). Опыт работы с данными об активности носимых устройств во время самообслуживания пациентов с хроническими заболеваниями сердца: качественное исследование. J. Med. Интернет Рез. 22:e15873. дои: 10.2196/15873

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Эш, Г.И., Стултс-Колехмайнен, М., Буса, М.А., Гаффи, А.Е., Ангелудис, К., Муниз-Пардос, Б., и соавт. (2021). Установление глобального стандарта для носимых устройств в спорте и лечебной физкультуре: перспективы академических и отраслевых заинтересованных сторон. Спорт Мед . 51, 2237–2250. doi: 10.1007/s40279-021-01543-5

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Эш, Г.И., Стултс-Колехмайнен, М., Буса, М.А., Грегори, Р., Гарбер, К.Е., Лю, Дж., и соавт. (2020). Установление глобального стандарта для носимых устройств в спорте и фитнесе: взгляды отделения Новой Англии Американского колледжа спортивной медицины. Курс. Спорт Мед. Респ. . 19, 45–49. doi: 10.1249/JSR.0000000000000680

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Бейкер, Л.B., Model, J.B., Barnes, K.A., Anderson, M.L., Lee, S.P., Lee, K.A., et al. (2020). Микрожидкостная система, взаимодействующая с кожей, с персонализированной скоростью потоотделения и анализом содержания хлоридов пота для научных исследований в области спорта. науч. Дополнение . 6, eabe3929. doi: 10.1126/sciadv.abe3929

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Бартлетт, Дж. Д., и Драст, Б. (2021). Основа для эффективного преобразования знаний и предоставления результатов спортивными учеными в профессиональном спорте. евро. J. Sport Sci . 21, 1579–1587. дои: 10.1080/17461391.2020.1842511

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Баур, Д. А., Тони, Х. Р., Сондерс, М. Дж., Баур, К. Г., Люден, Н. Д., и Вомак, К. Дж. (2019). Гидрогелевый напиток с углеводами не дает дополнительных преимуществ при езде на велосипеде по сравнению с одними углеводами. евро. Дж. Заявл. Физиол . 119, 2599–2608. doi: 10.1007/s00421-019-04240-4

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Бентли, М.Р. Н., Митчелл Н. и Бэкхаус С. Х. (2020). Вмешательства в спортивное питание: систематический обзор поведенческих стратегий, используемых для поощрения изменения диетического поведения у спортсменов. Appetite 150, 104645. doi: 10.1016/j.appet.2020.104645

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Бергстрём, Дж., и Халтман, Э. (1966). Синтез мышечного гликогена после тренировки: усиливающий фактор, локализованный в мышечных клетках человека. Природа 210, 309–310.дои: 10.1038/210309a0

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Burke, L.M., Castell, L.M., Casa, D.J., Close, G.L., Costa, R.J.S., Desbrow, B., et al. (2019). Консенсус Международной ассоциации легкоатлетических федераций 2019 г.: питание для легкой атлетики. Междунар. Дж. Спорт Нутр. Упражнение Метаб . 29, 73–84. doi: 10.1123/ijsnem.2019-0065

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Берк, Л. М., Хоули, Дж.A., Wong, SHS, и Jeukendrup, AE (2011). Углеводы для тренировок и соревнований. J. Sports Sci . 29(Прил. 1), 17–С27. дои: 10.1080/02640414.2011.585473

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Collins, J., Maughan, R.J., Gleeson, M., Bilsborough, J., Jeukendrup, A., Morton, J.P., et al. (2021). Заявление группы экспертов УЕФА о питании в элитном футболе. Текущие данные для обоснования практических рекомендаций и направления будущих исследований. руб. Дж. Спортс Мед . 55, 416. doi: 10.1136/bjsports-2019-101961

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Декомба, Дж., Бомон, М., Вуишоуд, Дж., Буиссе, Ф., и Стеллингверфф, Т. (2012). Влияние таблеток β-аланина с медленным высвобождением на кинетику абсорбции и парестезии. Аминокислоты 43, 67–76. doi: 10.1007/s00726-011-1169-7

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Дейкстра, Х. П., Поллок, Н., Чакраверти Р. и Алонсо Дж. М. (2014). Управление здоровьем элитного спортсмена: новая интегрированная модель управления здоровьем и тренировки. руб. Дж. Спортс Мед . 48, 523–531. дои: 10.1136/bjsports-2013-093222

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Дагглби, С.Л., и Уотерлоу, Дж.К. (2005). Метод конечного продукта измерения оборота белка в организме: обзор опубликованных результатов и сравнение с результатами, полученными при инфузии лейцина. руб. Дж. Нутр . 94, 141–153. дои: 10.1079/BJN20051460

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Феррара Г., Ким Дж., Лин С., Хуа Дж. и Сето Э. (2019). Целенаправленный обзор приложений для отслеживания диеты для смартфонов: удобство использования, функциональность, согласованность с теорией изменения поведения и сравнительная достоверность оценок потребления питательных веществ и энергии. JMIR Mhealth Uhealth 7, e9232. doi: 10.2196/mhealth.9232

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Гоффине, Л., Barrea, T., Beauloye, V., and Lysy, P.A. (2017). Мониторинг кетонов в крови и моче у педиатрической когорты пациентов с диабетом 1 типа: перекрестное исследование. Тер. Доп. Эндокринол. Метаб . 8, 3–13. дои: 10.1177/2042018816681706

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Гуаш-Ферре, М., Дашти, Х.С., и Мерино, Дж. (2018). Пищевая геномика и прямое генетическое тестирование потребителя: обзор. Доп. Нутр . 9, 128–135. дои: 10.1093/авансы/nmy001

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Хоконссен, Э. К., Мартин, Д. Т., Берк, Л. М., и Дженкинс, Д. Г. (2013). Расход энергии при езде на велосипеде с постоянной и переменной интенсивностью: оценки измерителя мощности. Мед. науч. Спортивное упражнение . 45, 1833–1840 гг. doi: 10.1249/MSS.0b013e31828e18e6

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Хабай, Дж., Ван Кутсем, Дж., Вершурен, Дж., Де Бок, С., Прост, М., De Wachter, J., et al. (2021). Психическая усталость и психомоторные показатели, характерные для спорта: систематический обзор. Спорт Мед . 51, 1527–1548. doi: 10.1007/s40279-021-01429-6

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Jeukendrup, AE (2010). Углеводы и физическая работоспособность: роль нескольких переносимых углеводов. Курс. мнение клин. Нутр. Метаб. Уход 13, 452–457. дои: 10.1097/MCO.0b013e328339de9f

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Кинг, А.Дж., Роу, Дж. Т., и Берк, Л. М. (2020). Углеводные гидрогелевые продукты не улучшают работоспособность или желудочно-кишечные расстройства во время упражнений на выносливость средней интенсивности. Междунар. Дж. Спорт Нутр. Упражнение Метаб . 30, 305–314. doi: 10.1123/ijsnem.2020-0102

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Ли, Э. К., Фрагала, М. С., Кавурас, С. А., Куин, Р. М., Прайор, Дж. Л., и Каса, Д. Дж. (2017). Биомаркеры в спорте и физических упражнениях: отслеживание здоровья, работоспособности и восстановления у спортсменов. Дж. Сила конд. Рез . 31, 2920–2937. doi: 10.1519/JSC.0000000000002122

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Mancin, L., Rollo, I., Mota, J.F., Piccini, F., Carletti, M., Susto, G.A., et al. (2021). Оптимизация профилей микробиоты для спортсменов. Упр. Спортивная наука. Версия . 49, 42–49. doi: 10.1249/JES.0000000000000236

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Моган, Р. Дж., Берк, Л.M., Dvorak, J., Larson-Meyer, D.E., Peeling, P., Phillips, S.M., et al. (2018). Консенсусное заявление МОК: пищевые добавки и высокоэффективный спортсмен. руб. Дж. Спортс Мед . 52, 439–455. дои: 10.1136/bjsports-2018-099027

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

МакКаббин, А. Дж., Чжу, А., Гаскелл, С. К., и Коста, Р. Дж. С. (2020). Гидрогелевый углеводно-электролитный напиток не улучшает доступность глюкозы, окисление субстрата, желудочно-кишечные симптомы или физическую работоспособность по сравнению с плацебо с соответствующей концентрацией и питательными веществами. Междунар. Дж. Спорт Нутр. Упражнение Метаб . 30, 25. doi: 10.1123/ijsnem.2019-0090

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

McKay, A.K.A., Stellingwerff, T., Smith, E.S., Martin, D.T., Mujika, I., Goosey-Tolfrey, V.L., et al. (2022). Определение уровня обучения и производительности: система классификации участников. Междунар. Ж. Спортивная физиол. Выполните . 1–15. doi: 10.1123/ijspp.2021-0451

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Маунтджой, М., Sundgot-Borgen, J.K., Burke, L.M., Ackerman, K.E., Blauwet, C., Constantini, N., et al. (2018). Консенсусное заявление МОК об относительном дефиците энергии в спорте (RED-S): обновление 2018 г. руб. Дж. Спортс Мед . 52, 687–697. дои: 10.1136/bjsports-2018-099193

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Муниз-Пардос Б., Ангелудис К., Гуппи Ф. М., Керамицоглу И., Сутехолл С., Бош А. и др. (2021). Инновационные носимые устройства и телемедицина для олимпийских соревнований и спорта высших достижений. J. Sports Med. физ. Фитнес 61, 1061–1072. doi: 10.23736/S0022-4707.21.12752-5

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Nieves, J.W., Melsop, K., Curtis, M., Kelsey, J.L., Bachrach, L.K., Greendale, G., et al. (2010). Факторы питания, влияющие на изменение плотности костей и риск стрессовых переломов у молодых бегунов по пересеченной местности. ПМ Р 2, 740–750; викторина 794. doi: 10.1016/j.pmrj.2010.04.020

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

О’Дрисколл, Р., Turicchi, J., Beaulieu, K., Scott, S., Matu, J., Deighton, K., et al. (2020). Насколько хорошо мониторы активности оценивают расход энергии? Систематический обзор и метаанализ валидности современных технологий. руб. Дж. Спортс Мед . 54, 332–340. дои: 10.1136/bjsports-2018-099643

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Ойкава, С.Ю., Брисбуа, Т.Д., ван Лун, Л.Дж.К., и Ролло, И. (2021). Питайтесь как спортсмен: взгляды науки о спортивном питании для поддержки активного старения у здоровых пожилых людей. Геронаука 43, 2485–2495. doi: 10.1007/s11357-021-00419-w

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Питсиладис Ю., Ферриани И., Гейстлингер М., де Хон О., Бош А. и Пигоцци Ф. (2017). Целостный антидопинговый подход для более справедливого будущего спорта. Курс. Спорт Мед. Респ. . 16, 222–224. doi: 10.1249/JSR.0000000000000384

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Понцер Х., Ямада Ю., Sagayama, H., Ainslie, P.N., Andersen, L.F., Anderson, L.J., et al. (2021). Суточные затраты энергии на протяжении жизни человека. Наука 373, 808–812. doi: 10.1126/science.abe5017

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Рейс, Дж. А., и Д’Алессандро, А. (2017). Измерение метаболических потоков с использованием индикаторов стабильных изотопов у целых животных и пациентов-людей. Курс. мнение клин. Нутр. Метаб. Уход 20, 366–374. doi: 10.1097/MCO.0000000000000393

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Роу, Дж. Т., Кинг, Р. Ф. Г. Дж., Кинг, А. Дж., Моррисон, Д. Дж., Престон, Т., Уилсон, О. Дж., и др. (2022). Гидрогель глюкозы и фруктозы повышает эффективность бега, экзогенное окисление углеводов и желудочно-кишечную толерантность. Мед. науч. Спортивное упражнение . 54, 129–140. doi: 10.1249/MSS.0000000000002764

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Шендуре, Дж., Balasubramanian, S., Church, G.M., Gilbert, W., Rogers, J., Schloss, J.A., et al. (2019). Исправление издателя: секвенирование ДНК в 40 лет: прошлое, настоящее и будущее. Природа 568:E11. doi: 10.1038/s41586-019-1120-8

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Спикман, Дж. Р., и Хэмбли, К. (2016). Использование воды с двойной маркировкой для измерения расхода энергии в условиях свободной жизни: некоторые старые вещи, которые нужно помнить, и некоторые новые, которые следует учитывать. Комп. Биохим.Физиол. Мол. интегр. Физиол . 202, 3–9. doi: 10.1016/j.cbpa.2016.03.017

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Стеллингверфф, Т., и Кокс, Г. Р. (2014). Систематический обзор: углеводные добавки на физическую работоспособность или работоспособность различной продолжительности. Заяв. Физиол. Нутр. Метаб . 39, 998–1011. doi: 10.1139/apnm-2014-0027

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Стеллингверфф, Т., Мортон, Дж. П., и Берк, Л. М. (2019). Схема периодического питания для спортсменов. Междунар. Дж. Спорт Нутр. Упражнение Метаб . 29, 141–151. doi: 10.1123/ijsnem.2018-0305

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Surapongchai, J., Saengsirisuwan, V., Rollo, I., Rendell, R.K., Nithitsuttibuta, K., Sainiyom, P., et al. (2021). Статус гидратации, потребление жидкости, скорость потоотделения и концентрация натрия в поте у бегунов-любителей тропиков. Питательные вещества 13:1374.дои: 10.3390/nu13041374

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Сутехолл, С., Галлоуэй, С. Д. Р., Бош, А., и Питсиладис, Ю. (2020). Добавление альгинатного гидрогеля в углеводный напиток улучшает опорожнение желудка. Мед. науч. Спортивное упражнение . 8, 1785–1792 гг. doi: 10.1249/MSS.0000000000002301

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Сутехолл, С., Мунис-Пардос, Б., Бош, А., Ди Джанфранческо, А.и Питсиладис, Ю. (2018). Спортивные напитки на пороге новой эры. Курс. Спорт Мед. Респ. . 17, 112–116. doi: 10.1249/JSR.0000000000000475

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Tanisawa, K., Wang, G., Seto, J., Verdouka, I., Twycross-Lewis, R., Karanikolou, A., et al. (2020). Геномика спорта и упражнений: обновление консенсусного заявления FIMS 2019. руб. Дж. Спортс Мед . 54, 969–975. doi: 10.1136/bjsports-2019-101532

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Томас, Д.Т., Эрдман, К.А., и Берк, Л.М. (2016). Заявление о совместной позиции Американского колледжа спортивной медицины. Питание и спортивные результаты. Мед. науч. Спортивное упражнение . 48, 543–568. doi: 10.1249/MSS.0000000000000852

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Томас, Ф., Претти, К.Г., Десайв, Т., и Чейз, Дж.Г. (2016). Уровень глюкозы в крови спортсменов-субэлит в течение 6 дней свободного проживания. J. Diabetes Sci. Технол . 10, 1335–1343.дои: 10.1177/1932296816648344

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

van Vliet, S., Shy, E.L., Sawan, S.A., Beals, J.W., West, D.W., Skinner, S.K., et al. (2017). Потребление цельных яиц способствует большей стимуляции синтеза мышечного белка после тренировки, чем потребление изонитрогенных количеств яичных белков у молодых мужчин. утра. Дж. Клин. Нутр . 106, 1401–1412. doi: 10.3945/ajcn.117.159855

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Влахович Н., Хьюз, Д., Гриффитс, Л.Р., Ван, Г., Питсиладис, Ю.П., и Эйнон, Н. (2017). Генетическое тестирование для назначения упражнений и предотвращения травм: совместное заявление консорциума AIS-Athlome. BMC Genomics 18 (Приложение 8), 818. doi: 10.1186/s12864-017-4185-5

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Вебборн, Н., Уильямс, А., Макнами, М., Бушар, К., Питсиладис, Ю., Ахметов, И., и соавт. (2015). Прямое генетическое тестирование для прогнозирования спортивных результатов и выявления талантов: Заявление о консенсусе. руб. Дж. Спортс Мед . 49, 1486–1491. дои: 10.1136/bjsports-2015-095343

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Виллемс, С.М., Райт, Д.Дж., Дэй, Ф.Р., Траяноска, К., Джоши, П.К., Моррис, Дж.А., и соавт. (2017). Крупномасштабный GWAS определяет несколько локусов силы хвата рук, обеспечивая биологическую информацию о мышечной форме. Нац. Коммуна . 8, 16015. doi: 10.1038/ncomms16015

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки

Аспекты безопасности пищевых добавок в спорте — позиция рабочей группы по спортивному питанию Немецкого общества питания (DGE)

DS должны быть безопасными, а реклама, маркировка и заявления о продукте не должны вводить потребителей в заблуждение.Тем не менее, с широким спектром продуктов, предлагаемых как DS или доступных как таковых через глобальный Интернет, возможно, что потребление связано с потенциальными рисками, даже если соблюдается указанная рекомендуемая суточная доза. Для спортсменов, подлежащих системе допинг-контроля, это в первую очередь касается потенциального непреднамеренного приема внутрь веществ, запрещенных Всемирным антидопинговым агентством (ВАДА) Запрещенный список, и рисков для здоровья, создаваемых ингредиентами ДС.

Вещества, запрещенные Списком запрещенных веществ ВАДА

Продукты, обозначенные как БАД, могут содержать вещества, запрещенные Списком запрещенных веществ ВАДА (48).С одной стороны, это могут быть продукты, где такие вещества открыто маркируются и рекламируются как ингредиенты как таковые или в виде синонимов. С другой стороны, это могут быть продукты, в которых эти вещества не заявлены как ингредиенты. В этих случаях вещества, запрещенные списком ВАДА, были введены в продукты непреднамеренно в качестве примесей (загрязнения) в процессе производства или были добавлены преднамеренно (фальсификация) для достижения определенных эффектов продукта. В некоторых случаях вещества, имеющие отношение к допингу, не являются или с трудом распознаются спортсменами как вещества, включенные в список ВАДА, из-за использования синонимов, причудливых или неправильных названий (например,грамм. вещество 4-метилгексан-2-амин
[метилгексанамин]; используемые синонимы: диметиламиламин = ДМАА = диметилпентиламин = пентиламин = геранамин; в некоторых случаях экстракт корня герани или масло герани упоминались как предполагаемые природные источники метилгексанамина (28).

Вещества, имеющие отношение к допингу, обнаруженные в последние годы, разнообразны (например, стимуляторы, прогормоны, «классические» анаболические стероиды, «дизайнерские» стероиды, кленбутерол, запрещенные пептидные гормоны и т. д.). Участвующие продукты были столь же разнообразны (28, 29, 30, 32, 35).Особенно, когда речь идет о преднамеренно фальсифицированных продуктах, «продуктах для похудения» с добавлением стимуляторов, продуктах DS с анаболическими стероидами, продаваемых для наращивания мышц, продуктах для сжигания жира и наращивания мышечной массы с добавлением агонистов β2 или продуктов, повышающих мотивацию, и так называемых нейроэнхансерах. с добавлением стимуляторов являются основными кандидатами на эти фальсификации (12). В положительных случаях допинга также были обнаружены ДС с диуретиками (12). Однако другие продукты, перечисленные в качестве их основных ингредиентов, e.грамм. витамины, минералы, аминокислоты/гидролизаты белков или широкий спектр веществ, используемых в спорте, также были затронуты в прошлом, например. загрязнением (29, 30).

Обнаруженные количества варьировались от высоких, иногда сверхтерапевтических доз до низких доз, которые вряд ли окажут положительное влияние на работоспособность, хотя иногда их может быть достаточно, чтобы вызвать положительные результаты допинг-теста (28-30). Например, небольшие дозы 2,5 мкг прогормона нандролона (19-норандростендиона), вводимого в смеси с 5 г креатина (соответствует загрязнению 0.00005%) были достаточными для получения уровней диагностически используемого основного продукта распада нандролона (19-норандростерона) в первых двух образцах мочи после приема некоторых участников исследования, что привело бы к положительному тесту на допинг (46).

Поскольку врач знает, что спортсмен, которого он консультирует, подлежит системе допинг-контроля, он должен информировать спортсмена о риске возможного положительного результата допинга из-за загрязнения при консультировании по поводу использования DS.Если этого не происходит и получен положительный результат, спортсмен предъявляет претензии к врачу. В какой степени этот принцип может быть распространен на других лиц, выступающих в качестве консультантов, таких как диетологи, еще не разъяснено законом.

В зависимости от дозы вышеупомянутые допинговые вещества также могут представлять опасность для здоровья. Возможно, что основные обнаруженные вещества, имеющие отношение к допингу, со временем могут измениться, например.в результате регулирующих мер в некоторых странах, что повлияет на их доступность. Следует также сделать ссылку, например. на обнаружение незадекларированного сибутрамина в различных продуктах с маркировкой БАД для похудения («продукты для похудения»), которые нравятся разным группам населения. Сибутрамин включен в Запрещенный список ВАДА (в разделе стимуляторов) и является веществом, относящимся к группе средств, подавляющих аппетит, ранее применявшихся в качестве лекарственного средства. В связи со значительными побочными эффектами, особенно у лиц с избыточным весом и сердечно-сосудистыми заболеваниями, Европейское агентство по лекарственным средствам в 2010 г. рекомендовало отозвать одобрение лекарственных средств, содержащих сибутрамин (4, 5).

Тем временем в различных странах были реализованы программы обеспечения качества, которые гарантируют, что DS проверяются на наличие различных веществ, имеющих отношение к допингу, и что собирается другая информация, связанная с качеством, о процессе производства продукта, чтобы предоставить спортсменам доступ к DS. которые несут уменьшенный, но не устраненный риск содержания допинговых веществ. В Германии, например, существует «Kölner Liste» («Кёльнский список») (www.koelnerliste.com) или в США Национальный санитарный фонд (NFS) International с программой Certified for Sport® (www.nsfsport.com/), программа «Информированный выбор» (http://informed-choice.org/) и программа Группы по контролю за запрещенными веществами (www.bscg.org) (40). По приблизительным оценкам, которые отличаются значительной неопределенностью, примерно 6-9% случаев применения допинга, санкционированных в Австралии, Великобритании и США в период с 2006 по 2013 год, были связаны с продуктами, продаваемыми как DS (41).

Потенциальные риски для здоровья от используемых ингредиентов

Нельзя предполагать, что все продукты, продаваемые как DS или распространяемые по всему миру через Интернет, не представляют опасности для здоровья, даже если соблюдается рекомендуемая суточная доза.

Крайним примером риска для здоровья, связанного с ингредиентами, было несанкционированное использование 2,4-динитрофенола (ДНФ) в продуктах, которые продавались как БАД и «продукты для похудения», так называемые жиросжигатели, и предназначались, в частности, для людей. на «сцене бодибилдинга» в качестве целевой группы. Несколько смертей были связаны с потреблением продуктов с ДНП в разных странах. В некоторых случаях добавление ДНП не было маркировано и, следовательно, не было узнаваемо для потребителей. ДНФ представляет собой химическое вещество, которое действует как разобщитель окислительного фосфорилирования в митохондриях, препятствуя, таким образом, физиологической дыхательной цепи и энергетическому метаболизму клетки, что приводит к увеличению скорости клеточного метаболизма (смертельная пероральная доза: 1-3 г, серьезная и опасная для жизни эффекты могут также возникать после многократного приема низких доз из-за накопления в организме) (7).

Другим примером использования опасных веществ при СД является использование травы эфедры и ее препаратов, происходящих из видов эфедры, в пищевых продуктах, что в настоящее время запрещено в ЕС (Регламент (ЕС) 2015/403). В прошлом экстракты травы эфедры, называемой эфедра или ма-хуанг, добавлялись в DS для снижения веса (сжигатели жира) или для улучшения спортивных результатов, часто в сочетании с кофеином/экстрактом гуараны и/или другими веществами. Эти продукты были доступны в Интернете. EFSA пришло к выводу, что для препаратов, содержащих траву эфедры и алкалоиды эфедры, используемые при СД, существуют серьезные проблемы с безопасностью в отношении расчетных уровней потребления (например,грамм. потенциальные неблагоприятные сердечно-сосудистые и/или центральные нервные эффекты в случае высокого потребления алкалоидов эфедры) (23).

Опасность для здоровья, связанная с СД, может возникнуть не только из-за перечисленных здесь пробных веществ, некоторые из которых являются экстремальными, но и из-за различных других веществ из широкого спектра ингредиентов, добавляемых в СД. Как и в случае с большинством веществ, риск для здоровья зависит от дозы, т. е. ежедневного потребления. В связи с этим распространенное мнение потребителей о том, что продукт, содержащий более высокое количество определенного ингредиента на суточную дозу, также указывает на продукт более высокого качества, не всегда соответствует действительности.В этом отношении БАД и их ингредиенты сравнимы со специями; ключ не в том, чтобы думать «чем больше, тем лучше», а в том, чтобы использовать правильное количество. Таким образом можно предотвратить побочные эффекты.

В некоторых случаях возможно, что в качестве ингредиентов БАД используются вещества, для которых имеется лишь небольшое количество данных по безопасности и чей профиль безопасности изучен не полностью или неадекватно. Кроме того, при объединении нескольких ингредиентов в одном продукте, в частности, когда необходимо учитывать сходные нежелательные эффекты для некоторых ингредиентов (например,грамм. в случае веществ, стимулирующих сердечно-сосудистую систему), могут возникнуть вопросы относительно потенциального риска для здоровья продукта в целом.

При использовании нескольких БАДов в день потребители должны помнить, что ингредиент может быть включен более чем в один из этих продуктов (например, при использовании комбинированных продуктов), и что в таких случаях они должны учитывать общее ежедневное потребление этих продуктов. ингредиенты, чтобы не превышать безопасные уровни потребления. Когда речь идет об ингредиентах, полученных из растений, таких как высушенные и порошкообразные растения/части растений, экстракты или изолированные растительные ингредиенты (ботаники), следует помнить, что для таких препаратов на растительной основе в пищевом секторе нет обязательных спецификаций. и что – даже если они получены из одного и того же растения или одного и того же родственного вида растений – в зависимости от используемого сырья (т.грамм. региональное происхождение), способ обработки и производства (например, экстракция, процесс очистки), они могут иметь различное содержание или составы важных для здоровья веществ, уровни чистоты и количество сопутствующих/нежелательных веществ. Таким образом, возможно, что воздействие на здоровье и профили безопасности, наблюдаемые при применении одного препарата, не могут быть легко перенесены на другие препараты.

Аспекты безопасности отдельных ингредиентов, часто используемых в спорте

Аспекты безопасности отдельных ингредиентов БАД, часто используемых в спорте, представлены ниже.Что касается широкого круга веществ, часто используемых в качестве ингредиентов пищевых добавок в спорте, то также делается ссылка, например, на брошюру Немецкой ассоциации олимпийских видов спорта «Пищевые добавки» (12) и ее главу «Проверка фактов» (12). ).

Витамины и минералы

(Это относится к минералам, для которых DGE, EFSA и другие научные организации установили эталонные значения суточного потребления.) Витамины и минералы в форме поливитаминов/
полиминеральных продуктов или продуктов которые содержат отдельные витамины или минералы, являются одними из наиболее часто используемых добавок в спорте.

Человеческий организм зависит от потребления витаминов и минералов. Существуют риски для здоровья, с одной стороны, в случае дефицита, а с другой стороны, в случае чрезмерного потребления и связанных с этим побочных эффектов. Когда витамины и минералы используются в качестве пищевых ингредиентов, диапазон потребления, считающийся безопасным для человека, ограничивается верхним допустимым уровнем потребления. Допустимый верхний уровень потребления (UL) определяется как максимальный уровень хронического суточного потребления питательного вещества из всех источников потребления, который, как считается, вряд ли представляет риск неблагоприятных последствий для здоровья человека (16).В таблице 1 перечислены UL для взрослых для витаминов и минералов, полученные EFSA и его учреждением-предшественником, Научным комитетом по пищевым продуктам (SCF), на основе доступных данных о людях и животных и с учетом факторов неопределенности (16, 20, 21). ). ULs применяются ко взрослому населению в целом, но не к лицам, получающим витамины/минералы под наблюдением врача или в терапевтических целях.

Для некоторых витаминов и минералов не удалось рассчитать UL из-за недостаточности данных.Сюда входят вещества, для которых не наблюдалось побочных эффектов даже при уровне потребления, намного превышающем референтные значения (витамин B1, витамин B2, биотин, пантотеновая кислота), а также вещества, для которых невозможно было определить UL из-за скудности данных, недостаточности знаний о взаимосвязь доза-эффект, открытые вопросы относительно побочных эффектов или других причин (витамин С, витамин К, витамин В12, железо, марганец, хром, натрий, калий, хлорид, фосфор). Некоторые оценки этих веществ содержат (в некоторой степени) информацию, которую можно использовать в качестве альтернативы в качестве ориентировочного значения при оценке риска (например,грамм. для витамина С).

Как правило, UL были получены для потребления питательных веществ из всех источников, т. е. потребления из обычного рациона, DS и обогащенных пищевых продуктов. Их не следует путать с максимальными уровнями для отдельных DS. При рассмотрении допустимых для здоровья максимальных уровней для отдельных пищевых продуктов необходимо надлежащим образом учитывать ежедневное потребление витаминов или минералов из всех вышеупомянутых источников. Предложения по максимальным уровням витаминов и минералов в пищевом рационе, основанные на этом положении и применимые к лицам в возрасте 15 лет и старше, были опубликованы Немецким федеральным институтом оценки рисков (Bundesinstitut für Risikobewertung, BfR) (9, 47).Они перечислены в Таблице 1 для витаминов и минералов, для которых UL были получены EFSA/SFC.

Аспекты безопасности отдельных минералов и витаминов, часто используемых в спорте возраст относится только к дополнительному приему легко диссоциируемых солей магния и соединений, таких как оксид магния, через пищевые добавки или обогащенные пищевые продукты, поскольку у здоровых потребителей до сих пор не наблюдалось побочных эффектов при приеме магния в результате нормального питания или природного магния. содержание пищевых продуктов.Это следует учитывать при сравнении UL с референтными значениями потребления магния взрослыми (300-400 мг/сут). Вывод SCF UL основан на желудочно-кишечных эффектах (легкая диарея), которые могут возникать у небольшого процента взрослых при дополнительном приеме около 360–365 мг магния в день. Слабительного эффекта у взрослых при приеме до 250 мг/сут не наблюдалось. На этом основании, а также поскольку неблагоприятные эффекты не связаны с патологическими последствиями, а значительная адаптация может произойти в течение нескольких дней, SCF получил UL 250 мг/день.Поскольку в большинстве исследований, использованных для получения UL, магний принимался двумя или более порциями в день, группа экспертов отметила, что UL применяется к дополнительному потреблению, потребляемому двумя или более отдельными порциями в день (16). Имеются некоторые свидетельства того, что легкая диарея у небольшого процента взрослых может возникнуть уже при дополнительном (= дополнительном) приеме 300 мг/день, что можно интерпретировать как подтверждение UL, полученного с помощью SCF (250 мг/день). для дополнительного приема) (8).

Железо

EFSA не смогло определить UL для железа из-за недостатка данных (16).Побочные эффекты кратковременного избыточного потребления железа описаны относительно хорошо. EFSA пришло к выводу, что побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта (тошнота, дискомфорт в эпигастрии, запор) наблюдались после краткосрочного дополнительного приема 50–60 мг препаратов негемового железа в день, особенно при приеме без еды. Американский институт медицины в 2001 г. определил UL для железа на основе острых желудочно-кишечных эффектов и получил UL 45 мг железа/день (31).

Что касается возможных побочных эффектов длительного приема, EFSA указало, что, согласно ограниченным научным данным, дополнительные дозы 30 мг негемового железа в день могут быть связаны с показателями высоких запасов железа (повышенный уровень ферритина в сыворотке крови). концентрация) у пожилых людей, но в настоящее время неизвестно, в какой момент повышенные концентрации ферритина в сыворотке связаны с повышенным риском для здоровья, например, с фиброзом печени.

Согласно оценке EFSA, риск неблагоприятных эффектов из-за высокого потребления железа из обычной диеты низок среди населения в целом, но дополнительное потребление железа с помощью DS может увеличить долю людей среди мужчин и женщин в постменопаузе, которые, вероятно, разработать биохимические показатели повышенных запасов железа. Кроме того, EFSA указало, что менструирующие женщины и дети, подверженные риску низкого уровня железа, могут получить пользу от дополнительного потребления железа или повышения биодоступности пищевого железа (конкретные вопросы о статусе железа и обеспечении спортсменов железом см. рабочая группа по спортивному питанию Немецкого общества питания (DGE): минералы и витамины в спорте (10)).

Гомозиготные носители наследственного гемохроматоза (до 0,5% населения) представляют особо чувствительную группу риска по перегрузке железом даже при нормальном потреблении железа с пищей (16)
максимальный уровень железа в суточной дозе 6 мг/день, особенно для женщин в период менструации, в сочетании с утверждением, что мужчины, женщины в постменопаузе и беременные женщины должны принимать добавки железа только по рекомендации врача (47).В совокупности из-за рисков для здоровья, связанных с добавками железа, и для обеспечения оптимального приема добавок – если это необходимо – спортсменам не рекомендуется принимать добавки железа по собственной инициативе без консультации с врачом.

Витамин C

EFSA не смогло определить UL для витамина C из-за отсутствия данных (16). При оценке риска высокого потребления витамина С основное внимание уделяется неблагоприятным желудочно-кишечным эффектам и открытым вопросам, касающимся увеличения экскреции оксалатов почками.EFSA заявило, что острые побочные реакции со стороны желудочно-кишечного тракта (вздутие живота, метеоризм, диарея, преходящие колики) представляют собой наиболее четко определенные побочные эффекты высокого потребления витамина С, но что доступны лишь ограниченные данные о зависимости доза-реакция, что делает невозможным получить УЛ. Тем не менее, исследования на людях показывают, что дополнительный прием (= в дополнение к обычному пищевому рациону) до 1 г/день не приводит к побочным эффектам, тогда как такие эффекты могут возникать при более высоких дозах (3-4 г/день). (16).

Кроме того, существует научная неопределенность в отношении того, связано ли высокое потребление витамина С с повышенной экскрецией оксалатов почками, что, в свою очередь, может увеличить риск образования камней в почках. Однако, по данным EFSA, не наблюдалось повышенного риска образования камней в почках при обычном приеме 1,5 г/сутки. EFSA также указало, что абсорбция витамина С достигает насыщения при высоких дозах, и поэтому потребление более 1 г/день связано с незначительным увеличением абсорбции и концентрации в тканях, но с повышенным риском побочных эффектов со стороны желудочно-кишечного тракта (16).

Следует отметить, что в настоящее время ведутся дискуссии о том, может ли высокое потребление антиоксидантов (например, витамина С, витамина Е; часто вводимых в комбинации) во время тренировки оказывать потенциальное неблагоприятное воздействие на процессы адаптации, способствующие повышению работоспособности и здоровья, при спортивных тренировках ( см.: Позиция рабочей группы по спортивному питанию Немецкого общества питания (DGE): минералы и витамины в спорте (10)).

Принимая во внимание возможное потребление витамина С из других источников пищи, максимальный уровень (для лиц ≥15 лет) составляет 250 мг витамина С/день для СД (47).

Кофеин

Кофеин (1,3,7-триметилксантин), природный алкалоид, веками употреблялся в качестве ингредиента различных пищевых продуктов и напитков, главным образом благодаря своему стимулирующему эффекту, и его применение также широко распространено в спортивный.

Природные источники включают кофейные зерна, листья чая, какао-бобы, ягоды гуараны, орехи колы и листья мате. Кофеин также добавляют во многие продукты в чистом виде или в виде экстрактов, например.грамм. к энергетическим напиткам, напиткам мате, напиткам колы, сладостям, выпечке и, в сочетании с синефрином, к различным БАДам, которые предлагаются для похудения или повышения спортивных результатов (иногда в сочетании с другими веществами) (табл. 2). Кофеин стимулирует сердечно-сосудистую и центральную нервную систему. В первую очередь это достигается за счет антагонистического действия на аденозиновые рецепторы. При употреблении в умеренных количествах это связано с повышенной способностью концентрироваться, повышенной бдительностью, снижением утомляемости или повышением физической работоспособности (в области выносливости).

Чрезмерное потребление кофеина может привести к неблагоприятным последствиям, например. повышенная нервозность, раздражительность, беспокойство, бессонница, потливость или тахикардия. Тем не менее, возникновение побочных эффектов в значительной степени зависит от индивидуальной чувствительности, обычного потребления кофеина и связанного с ним эффекта привыкания, а также от соответствующей принимаемой дозы кофеина. Чрезмерное потребление кофеина в течение длительного периода времени связано с сердечно-сосудистыми проблемами. У беременных женщин чрезмерное потребление кофеина в течение более длительного периода создает риск задержки развития плода (6, 24).

В соответствии с оценкой безопасности кофеина, проведенной EFSA (25), у здоровых взрослых нет проблем с безопасностью при однократном приеме (или приеме кофеина в течение короткого периода времени) до 200 мг кофеина (около 3 мг/кг массы тела). [bw] для взрослых весом 70 кг). Это также относится к потреблению до 200 мг кофеина в течение двух часов перед интенсивными физическими упражнениями в нормальных условиях окружающей среды. Что касается общего суточного потребления, распределенного в течение дня, обычное потребление до 400 мг кофеина (ок.5,7 мг/кг мт в день) кажутся безопасными для здоровых взрослых.

В случае приема 200 мг кофеина, рассчитанного EFSA для разовой дозы или приема кофеина в течение короткого периода времени, спортсмены должны учитывать, что, согласно EFSA, такое потребление может вызывать положительные эффекты с точки зрения внимания / настороженность (потребление считается необходимым для этих эффектов: не менее 75 мг кофеина на порцию) и что в значительной степени можно достичь уровней потребления, которые могут привести к положительному влиянию на выносливость или работоспособность в спорте (потребление считается необходимым для этого: 3 мг кофеина/кг массы тела за час до начала занятий спортом) (18, 19).

Что касается потребления до 6 мг кофеина/кг массы тела или более, которое иногда рекомендуется в спорте для повышения выносливости, следует отметить, что уровень потребления, полученный EFSA для разовых доз или потребления кофеина в течение короткий период времени 200 мг кофеина, не следует превышать.

Креатин

SCF оценил безопасность креатина (N-(аминоиминометил)-N-метилглицин) в 2000 году. сообщалось в исследованиях эффективности креатина, этих доказательств было недостаточно, чтобы убедиться в безопасности добавок креатина, и что остаются открытыми различные вопросы.Комиссия рекомендовала избегать высоких нагрузочных доз. При низком потреблении до 3 г креатина в день, аналогичном суточному обороту креатина (около 2 г в день), риски для здоровья считались маловероятными (42). В оценке моногидрата креатина в 2004 году EFSA указало на исследование, в котором спортсмены получали 15,75 г моногидрата креатина в день в течение пяти дней, а затем в среднем 5 г в день в течение 21 месяца (34). По мнению группы, это исследование указывает на то, что потребление около 5 г моногидрата креатина в день (что соответствует примерно 4.4 г креатина в день) кажется безопасным для спортсменов, занимающихся интенсивными тренировками и соревнованиями, но не дает уверенности в возможных долгосрочных эффектах высоких доз моногидрата креатина у нетренированных людей или других групп населения. В целом комиссия подтвердила более раннюю рекомендацию SCF, согласно которой следует избегать высоких нагрузочных доз и что при использовании креатина высокой степени чистоты риск для здоровья маловероятен при приеме до 3 г креатина в день (15). ).

Важно для спортсменов: согласно оценкам EFSA, этого приема (3 г креатина в день) также достаточно для достижения увеличения физической работоспособности в последовательных сериях краткосрочных высокоинтенсивных упражнений или для усиления эффекта специально определенного сопротивления. тренировка мышечной силы у взрослых старше 55 лет (Регламент (ЕС) 432/2012) (17, 27).

(PDF) Применение белков в спортивном питании — Часть I

24. Hayes A и Cribb PJ. Влияние изолята сывороточного белка

на силу, состав тела

и мышечную гипертрофию

во время силовых тренировок.Curr Opin Clin

Nutr Metab Care 11: 40–44, 2008.

25. Katsanos CS, Kobayashi H, Sheffield-

Moore M, Aarsland A, and WolfeRR.A

оптимальная доля лейцина03 для

стимуляции скорости синтеза мышечного

белка незаменимыми аминокислотами

у пожилых людей. Am J Physiol

Endocrinol Metab 291: E381–E387,

2006.

26. Kerksick C, ed. Время приема питательных веществ: Метаболический

Оптимизация для здоровья, производительности и

Восстановление.Бока-Ратон, Флорида: CRC Press,

2010.

27. Керксик С., Харви Т., Стаут Дж.,

Кэмпбелл Б., Уилборн С., Крайдер Р.,

Кальман Д., Зигенфусс Т., Лопес Х.,

Лэндис Дж., Айви Дж.Л. и Антонио Дж.

Международное общество спортивного питания

Позиция Стенд: Время питания. JIntSoc

Sports Nutr 5: 17, 2008.

28. Kerksick CM, Rasmussen C, Lancaster S,

Starks M, Smith P, Melton C,

Greenwood M, Almada A и Kreider R.

Влияние различных источников белка и

питательная смесь, содержащая креатин

после 12 недель тренировок с отягощениями.

Nutrition 23: 647–656, 2007.

29. Kerksick CM, Rasmussen CJ,

Lancaster SL, Magu B, Smith P, Melton C,

Greenwood M, Almada AL, Earnest CP,

3 и

Kreider РБ. Влияние белковых и

аминокислотных добавок на

производительность и адаптацию к тренировкам

в течение десяти недель тренировок с отягощениями.

J Strength Cond Res 20: 643–653,

2006.

30. Knight EL, Stampfer MJ, Hankinson SE,

Spiegelman D и Curhan GC.

Влияние потребления белка на снижение функции почек

у женщин с нормальной функцией почек

или легкой почечной недостаточностью. Ann

Intern Med 138: 460–467, 2003.

31. Kreider RB, Wilborn CD, Taylor L,

Campbell B, Almada AL, Collins R,

Cooke M, Earnest CP, Greenwood M,

3

3 Kalman DS, Kerksick CM, Kleiner SM,

Leutholtz B, Lopez H, Lowery LM,

Mendel R, Smith A, Spano M,

Wildman R, Willoughby DS,

Ziegenfuss TN, and Antonio J.ISSN

Обзор упражнений и спортивного питания:

Исследования и рекомендации. JIntSoc

Sports Nutr 7: 7, 2010.

32. Lemon PW, Tarnopolsky MA,

MacDougall JD и Atkinson SA. Белок

потребности и мышечная масса/сила

изменения во время интенсивных тренировок у начинающих

бодибилдеров. J Appl Physiol (1985) 73:

767–775, 1992.

33. Lemon PW. Потребности в пищевом белке у

спортсменов.Journal of Nutritional

Биохимия 8: 52–60, 1997.

34. Manninen AH. Гидролизаты белков в спортивном питании

. Nutr Metab (lond) 6: 38,

2009.

35. Martin WF, Armstrong LE и

Rodriguez NR. Потребление белка с пищей и

функция почек. Nutr Metab (lond) 2: 25,

2005.

36. Mauron J. Влияние обработки на

качество белка. J Nutr Sci Vitaminol (Токио)

36 (Приложение 1): S57–S69, 1990.

37. Meredith CN, Zackin MJ, Frontera WR и

Evans WJ. Потребность в пищевом белке

и белковый обмен в организме при выносливости-

тренированных мужчин. J Appl Physiol (1985) 66:

2850–2856, 1989.

38. Miller SL, Tipton KD, Chinkes DL, Wolf SE,

и Wolfe RR. Независимые и комбинированные

эффекты аминокислот и глюкозы после

упражнений с отягощениями. Med Sci Sports Exerc

35: 449–455, 2003.

39.Мончи М. и Рерат А.А. Сравнение использования чистого белка

ферментативных гидролизатов молочного белка

и смесей свободных аминокислот

с близкой картиной у крыс.

JPEN J Parenter Enteral Nutr 17: 355–

363, 1993.

40. Moore DR, Robinson MJ, Fry JL, Tang JE,

Glover EI, Wilkinson SB, Prior T,

, Tarnopolsky 9000 Филлипс СМ. Ingested

реакция на дозу белка мышц и

синтез белка альбумина после упражнений с сопротивлением

у молодых мужчин.Am J Clin Nutr 89:

161–168, 2009.

41. Moore DR, Tang JE, Burd NA, Rerecich T,

Tarnopolsky MA, and Phillips SM.

Дифференциальная стимуляция миофибриллярного и

синтеза саркоплазматического белка с помощью белка

Прием внутрь в покое и после сопротивления

Нагрузка. J Physiol 587: 897–904, 2009.

42. Motil KJ, Matthews DE, Bier DM, Burke JF,

Munro HN и Young VR. Метаболизм лейцина и лизина всего тела

: Реакция

на потребление белка с пищей у молодых мужчин.Am J

Physiol 240: E712–E721, 1981.

43. Phillips SM. Потребность в белке и добавки

в силовых видах спорта.

Nutrition 20: 689–695, 2004.

44. Phillips SM, Atkinson SA, Tarnopolsky MA,

и MacDougall JD. Гендерные различия в кинетике

лейцина и балансе азота у

спортсменов, занимающихся выносливостью. J Appl Physiol (1985)

75: 2134–2141, 1993.

45. Phillips SM, Parise G, Roy BD, Tipton KD,

Wolfe RR и Tamopolsky MA.

Адаптация, вызванная тренировкой с отягощениями, в

метаболизме белка в скелетных мышцах в состоянии сытости

. Can J Physiol Pharmacol 80: 1045–

1053, 2002.

46. Phillips SM, Tang JE, and Moore DR.

Роль белка на основе молока и сои в

поддержке синтеза мышечного белка и

прироста мышечного белка у молодых и

пожилых людей. J Am Coll Nutr 28: 343–

354, 2009.

47. Phillips SM, Tipton KD, Aarsland A,

Wolf SE и Wolfe RR.Смешанные мышцы

синтез и расщепление белка после

упражнений с отягощениями у людей. Am J

Physiol 273: E99–E107, 1997.

48. Rasmussen BB, Tipton KD, Miller SL,

Wolf SE и Wolfe RR. Пероральная незаменимая

аминокислотно-углеводная добавка

повышает анаболизм мышечного белка после

упражнений с отягощениями. J Appl Physiol (1985)

88: 386–392, 2000.

49. Reeds PJ. Незаменимые и незаменимые

аминокислоты для человека.J Nutr 130:

1835S–1840S, 2000.

50. Reidy PT, Walker DK, Dickinson JM,

Gundermann DM, Drummond MJ,

Timmerman KL, Fry CS, Mukherpe2 90MBa2 900MBa Borack03,

Р., Дженнингс К.,

Вольпи Э. и Расмуссен Б.Б. Протеиновая смесь

после приема внутрь после упражнений с отягощениями

способствует синтезу мышечного белка человека.

J Nutr 143: 410–416, 2013.

51. Rodriguez N and Lunn W. Белки и

аминокислоты ремонт блокирует их место в

росте и восстановлении.In: Nutrient Timing

Метаболическая оптимизация для здоровья,

Производительность и восстановление. Kerksick C,

изд. Бока-Ратон, Флорида: CRC Press, 2011. стр.

44–60.

52. Родригес Н.Р., Ди Марко Н.М. и

Лэнгли С. Американский колледж спорта

Медицинский стенд. Питание и

спортивные результаты. Med Sci Sports

Exerc 41: 709–731, 2009.

53. Saunders MJ, Moore RW, Kies AK,

Luden ND и Pratt CA.Совместный прием углеводов

и белкового гидролизата

улучшение результатов в заезде на время в конце тренировки

. Int J Sport Nutr Exerc Metab

19: 136–149, 2009.

54. Шаафсма Г. Усвояемость белка –

скорректированный аминокислотный балл. J Nutr 130:

1865S–1867S, 2000.

55. Сетчелл К.Д. Фитоэстрогены:

биохимия, физиология и значение

изофлавонов сои для здоровья человека. Am J

Clin Nutr 68: 1333S–1346S, 1998.

56. Soop M, Nehra V, Henderson GC, Boirie Y,

FordGC и NairKS. Совместное употребление сыворотки

белка и казеина в смешанной еде:

ТОМ 37 | НОМЕР 2 | АПРЕЛЬ 2015

70

Научные взгляды на спортивную выносливость и восстановление

Максимальная производительность благодаря высококачественным белкам

Высококачественное спортивное питание имеет решающее значение для получения максимальной пользы от тренировок. Для элитных спортсменов это ключ к достижению наилучших результатов.Даже среди населения в целом правильное питание может оптимизировать адаптацию организма к тренировкам и последующему увеличению. Это касается всех, от элитных спортсменов до воинов выходного дня, людей, желающих похудеть, и пациентов, нуждающихся в специальной реабилитационной подготовке.

Упражнения с сопротивлением

В режимах тренировок с отягощениями цель состоит в том, чтобы максимизировать синтез мышечного белка (MPS) при ограничении распада мышечного белка (MPB). СМП является метаболическим фактором, ответственным за мышечную массу и, в значительной степени, за мышечную силу.Белки способствуют росту и поддержанию мышечной массы.

Когда потребляется богатая белком диета, особенно в сочетании с упражнениями с отягощениями, СМП увеличивается, а СМП снижается, оставляя мышцы в чистом анаболическом состоянии, что со временем может привести к росту мышц. Обширные текущие исследования изучают оптимальный источник, дозу и время приема белка для улучшения или поддержания размера и силы мышц. Белки с высоким питательным качеством, такие как сывороточный протеин, быстро усваиваются и богаты лейцином и другими аминокислотами с разветвленной цепью.Было доказано, что они способствуют росту и поддержанию мышечной массы.

У молодых спортсменов 20 г сывороточного протеина — и до 40 г при тренировке больших групп мышц [1] — стимулируют оптимальный СМП. Однако у пожилых людей чувствительность снижена, и для оптимальной стимуляции MPS [2] требуется большее количество белка на кг массы тела. В недавно завершенных исследованиях PhD, проведенных в сотрудничестве с Arla Foods Ingredients, было показано, что добавки с экстенсивным гидролизованным сывороточным белком (WPH) увеличивают рост мышц в течение 12 недель тренировок с отягощениями [3] .

Упражнения на выносливость

У спортсменов, занимающихся выносливостью, пополнение запасов гликогена после тренировки имеет решающее значение и требует приема углеводов. Однако при одновременном употреблении белков и углеводов наблюдались дополнительные преимущества. Кроме того, все большую популярность приобретают специализированные режимы тренировок, например, направленные на улучшение способности использовать жир в качестве субстрата (тренировки с низким запасом гликогена).

В Arla Foods Ingredients мы в настоящее время изучаем это в исследованиях в сотрудничестве с командой Дании и Инновационным фондом.

Иммунная супрессия после физической нагрузки

После тяжелых упражнений иммунная система подвергается сомнению, в результате чего организм становится подверженным инфекциям, и прием белка может облегчить это состояние ⁴ .

Соответствующие внешние ссылки:  essna 

---

[1] Macnaugthon et al 2016

[2] Мур 2015

[3] Farup 2014 SJMSS

[4] Witard 2013

Спортивное питание – Университет Ашленда

Миссия AU Sports Nutrition состоит в том, чтобы обеспечить междисциплинарный подход для студентов-спортсменов Университета Ашленда, чтобы улучшить и максимизировать спортивные результаты, одновременно снижая риск травм и подпитывая силу, мощность и выносливость с помощью питания.

*Все студенты-спортсмены, которым назначена индивидуальная консультация, должны заполнить формы, указанные ниже, до записи на прием.*

Группа производительности

Команда

Sports Nutrition Performance состоит из спортивных тренеров, зарегистрированных диетологов/диетологов и сертифицированных тренеров по силовой и физической подготовке. Эти дисциплины будут работать вместе, чтобы определить потребности среди студентов-спортсменов и предоставить конкретные планы профилактики и лечения для достижения поставленных целей.

Индивидуальные консультации по вопросам питания

Назначения могут быть сделаны через отдел спортивной подготовки, специалистов по силовой и физической подготовке или напрямую связавшись с директором по спортивному питанию.

Индивидуальные консультации по вопросам питания будут касаться проблем, включая такие области, как:

• Спортивные результаты, восстановление мышц и сила
• Профилактика и лечение травм
• Плохой аппетит
• Усталость
• Анемия
• Проблемы с пищеварением
• Пищевая аллергия/чувствительность
• Потребность в макроэлементах или микроэлементах
• Коррекция питания при диагностированных заболеваниях, которые могут повлиять на способность студента-спортсмена участвовать в соревнованиях, таких как диабет или глютеновая болезнь 

Групповое обучение/презентации

Презентации будут адаптированы для каждого конкретного вида спорта и могут включать следующие темы:

• Восстановительное питание
• Гидратация
• Макроэлементы и микроэлементы
• Безопасное и эффективное использование добавок
• Профилактика и лечение травм

Питание в дороге

Могут быть предоставлены оценки и рекомендации, связанные с питанием во время путешествия, включая упакованные обеды, предложения отелей, а также меню из ресторанов рядом с ночлегами.

Индивидуальные экскурсии по студенческой столовой

Студенты факультета диетологии Университета Ашленда смогут провести качественные персонализированные туры по питанию, отвечающие специфическим потребностям студентов-спортсменов в столовой Университета Ашленда.

Дэвид Ваната, доктор философии, RDN, CSSD, имеет сертификат Совета по спортивному питанию/диетологии и является директором по спортивному питанию в Университете Ашленда. Доктор Ваната консультирует спортсменов из всех типов спортивных команд более 25 лет, уделяя особое внимание проблемам питания, связанным с приемом пищи до, во время и после соревнований, а также улучшению спортивных результатов за счет увеличения мышечной силы, роста и восстановления. .Он также работает со спортсменами, выздоравливающими после хронических или острых травм и/или операций, чтобы помочь им вернуться в состояние до травмы. Кроме того, он консультирует спортсменов по соответствующим формам, типам и количествам пищевых добавок, связанных со спортивными результатами, в соответствии с рекомендациями NCAA.

    

Дениз Рид, MS, RDN, LD, клинический доцент в Университете Эшленда. Она присоединилась к Университету Ашленда после 14 лет работы в качестве врача-диетолога и менеджера по клиническому питанию в травматологическом центре уровня II.Дениз специализируется на предоставлении индивидуального лечебного питания для лечения заболеваний. Сегодня она продолжает оказывать лечебное питание в различных медицинских учреждениях, а также в рамках программ обучения питанию в общинах Северо-Центрального Огайо. В сфере спортивного питания Дениз работает со спортсменами над оптимизацией результатов за счет контроля питания при таких заболеваниях, как диабет, глютеновая болезнь и расстройства пищевого поведения.

Спрос на персонализированное питание удвоит рост рынка спортивного питания в ближайшие несколько лет

ЧИКАГО, ноябрь.24 ноября 2021 г. /PRNewswire/ — Спортивное питание является одним из основных потребительских товаров для здоровья, пользующихся спросом у людей, заботящихся о своем здоровье, спортсменов и спортсменов, которые употребляют протеиновый порошок, напитки для здоровья и другие добавки, способствующие укреплению здоровья и хорошего самочувствия. В последние несколько лет наблюдается стабильный рост спроса на продукты спортивного питания.

В начале пандемии COVID-19 рынок спортивного питания пострадал из-за закрытия тренажерных залов, карантинных ограничений. Потребителям приходилось сокращать свои расходы, особенно если они переходили на снеки для спортивного питания в качестве обычных закусок.Тем не менее, удары были краткосрочными, и рынок восстанавливается, поскольку потребители проявляют более активный подход к благополучию и укреплению своего физического здоровья.

Таким образом, общее влияние пандемии можно считать нейтральным для сектора спортивного питания во всем мире, и в ближайшие годы можно ожидать стабильного роста отрасли. У участников рынка есть несколько возможностей для инновационной разработки продуктов и адаптации к изменяющимся потребностям клиентов.Рынок спортивного питания характеризуется множеством возможностей и продуктовых тенденций.

Растущий рынок персонализированных продуктов

На результаты занятий спортом и физических упражнений в значительной степени влияет питание, и каждый человек по-разному реагирует на одни и те же продукты, питательные вещества и добавки. Пищевые добавки и достаточное количество потребляемой пищи могут повлиять на физическую работоспособность человека. У спортсменов и тех, кто часто посещает спортзал, требования к питанию отличаются от потребностей населения в целом.Растущее осознание уникальности кишечного микробиома каждого человека стимулирует спрос на индивидуальное спортивное питание. Участники рынка позволяют потребителям настраивать свои продукты в соответствии со своими личными потребностями, включая здоровье кишечника. Кроме того, игроки комбинируют более традиционные особенности спортивного питания с нишевыми преимуществами. Например, предтренировочный комплекс с коллагеном для здоровья суставов и кожи и пробиотиками для иммунитета.

Растущий спрос на чистые этикетки

В США почти 69% потребителей спортивного питания или напитков согласны с тем, что они содержат слишком много искусственных ингредиентов.Из соображений безопасности пищевых продуктов больше внимания уделялось отслеживаемости пищевых ингредиентов. Отсюда и всплеск спроса на чистые и более прозрачные этикетки. Ингредиенты с чистой этикеткой — это удобные для потребителя ингредиенты, которые являются 100% натуральными, органическими, не содержат ГМО и проходят минимальную обработку. Кроме того, растущая обеспокоенность потребителей здоровьем и понимание неблагоприятного воздействия искусственных ингредиентов на здоровье также приводит к увеличению спроса на натуральные ингредиенты.

Продукты растительного происхождения становятся все более популярными

В 2019 году около 14% продуктов спортивного питания в Великобритании были заявлены как веганские или вегетарианские, по сравнению с 9% в 2014 году. Кроме того, почти 21% европейцев покупали продукты спортивного питания на растительной основе. Кроме того, переход на растительное питание благотворно влияет на микробиом кишечника. Большинство игроков рынка, таких как GNC Holdings, Herbalife Nutrition и Glanbia, активно инвестируют в растительное питание.Растущая склонность к веганской диете, включая добавки для удовлетворения ежедневных потребностей спортсмена в питании, приводит к росту производства продуктов спортивного питания.

Питание, поддерживающее психическое здоровье

Поскольку приступы тревоги и депрессии становятся обычным явлением во время изоляции, все больше внимания уделяется улучшению психического благополучия в дополнение к физическому здоровью. Спортсмены и спортсмены все больше внимания уделяют поддержанию здорового питания, физическим упражнениям и методам управления стрессом.Некоторые потребители ищут добавки, которые могут помочь им повысить уровень энергии и концентрацию. Спортивные пищевые добавки, которые обеспечивают эти преимущества, вероятно, будут иметь более высокие продажи.

Поддержка сна для восстановления и хорошего самочувствия

Растущее внимание к общему здоровью и хорошему самочувствию также привлекло внимание к важности крепкого сна. Таким образом, пищевые добавки, улучшающие качество сна, набирают популярность. Тенденция была выше для таких продуктов, как функциональные напитки.В спортивном питании продукты с ингредиентами, которые способствуют улучшению сна, также обеспечивают двойное преимущество: восстановление после упражнений и улучшение качества сна. Общие ингредиенты, используемые в продуктах спортивного питания для поддержки сна, включают мелатонин, L-теанин и ромашку.

Почему социальные сети играют важную роль на рынке спортивного питания?

Во время карантина многие потребители перешли на сайты электронной коммерции, чтобы приобрести продукты спортивного питания.Чтобы получить больше информации о продуктах спортивного питания, потребители используют социальные сети, чтобы получать рекомендации от влиятельных лиц, а также сравнивать продукты. Управление социальными сетями стало неотъемлемой частью маркетинговой стратегии ведущих брендов спортивного питания. Социальные сети также помогают компаниям устанавливать связь со своими целевыми потребителями и удовлетворять постоянно меняющиеся требования. Использование социальных сетей позволит компаниям вносить ощутимые изменения, которые, в свою очередь, увеличат продажи их продукции и расширят клиентскую базу.

Взгляд в будущее

Мировой рынок спортивного питания оценивался в 14,67 млрд долларов США в 2020 году и, как ожидается, достигнет 26,11 млрд долларов США к 2026 году при среднегодовом росте на 10,09%. Северная Америка является крупнейшим рынком спортивного питания, на долю которого в 2020 году приходилось 53,45%. Инициативы правительства способствуют увеличению количества тренажерных залов, центров здоровья и спортивных мероприятий, стимулируя спрос на продукты спортивного питания в регионе.Азиатско-Тихоокеанский регион является одним из самых быстрорастущих рынков, и ожидается, что среднегодовой темп роста в течение прогнозируемого периода составит 10,88%. Улучшение цифровой инфраструктуры в развивающихся странах, таких как Индия и Китай, открывает широкие возможности для онлайн-платформ для продвижения продаж продуктов спортивного питания в регионе. После пандемии COVID-19 рынок спортивного питания, вероятно, станет свидетелем увеличения спроса на продукты, улучшающие иммунитет.

О насАризтон:  

AriztonAdvisory and Intelligence — фирма, ориентированная на инновации и качество, которая предлагает передовые исследовательские решения клиентам по всему миру.Мы преуспеваем в предоставлении комплексных отчетов о состоянии рынка, а также в консультационных и консультационных услугах.

Мы предлагаем комплексные отчеты об исследованиях рынка в таких отраслях, как потребительские товары и технологии розничной торговли, автомобилестроение и мобильность, интеллектуальные технологии, здравоохранение и науки о жизни, промышленное оборудование, химикаты и материалы, информационные технологии и средства массовой информации, логистика и упаковка. Эти отчеты содержат подробный анализ отрасли, размер рынка, долю, факторы роста и прогнозы тенденций.

Arizton состоит из команды жизнерадостных и опытных аналитиков, умеющих составлять точные отчеты.