Блюда из пророщенной пшеницы: Пирожные из пророщенной пшеницы, пошаговый рецепт на 1468 ккал, фото, ингредиенты

Поделись рецептом с друзьями!

Лепешки из пророщенной пшеницы — фото-рецепт

Вкусные, полезные и сытные лепешки из пророщенной пшеницы от нашей читательницы Гузель Махаррам:

Это рецепт моего отца. Лепешки получаются вкусными и мягкими. Их можно подавать вместо хлеба.

Также из пророщенной пшеницы можно выпечь полезный хлеб на закваске.

Лепешки из пророщенной пшеницы

Состав:

• 4 стакана зерен пшеницы
• 200-300 г адыгейского сыра
• 1 ч. ложка соли
• топленое масло для обжаривания

Как приготовить лепешки из пророщенной пшеницы:

1. Проращиваем пшеницу как описано в рецепте кваса без дрожжей. Это очень просто, но сам процесс займет около двух дней. Сначала нужно будет зерна промыть, замочить на ночь, снова промыть, накрыть полотенцем и оставить прорастать.

   Пророщенная пшеница для лепешек

2. Перекручиваем проросшие зерна через мелкую решетку мясорубки.

   Измельчаем

3. Адыгейский сыр также измельчаем, натерев его на крупной терке.

   Натираем сыр

4. Добавляем его к измельченной пророщенной пшенице, кладем соль и вымешиваем руками.

   Пшенично-сырное тесто
   

5. Лепим плоские лепешки.

   Делаем лепешки из пророщенной пшеницы
   

6. И обжариваем с двух сторон на разогретом на сковороде топленом масле.

   
   Обжариваем

7. Лепешки складываем на поднос или тарелку. Вот и все!

Лепешки из пророщенной пшеницы и сыра

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые, чтобы ничего не пропустить.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Рецепт хлеба из пророщенной пшеницы | ХГТВ

Все мы знаем, что пшеничный хлеб полезнее белого. Но почему? Это имеет меньшее отношение к тому, что добавляется в хлеб, чем к тому, что убирается.

Белый хлеб, приготовленный из муки, из которой удалены богатые питательными веществами отруби и зародыши зерна. Пшеничный хлеб изготавливают путем измельчения цельных ягод пшеницы (семян ростков пшеницы), в результате чего получается, как правило, более плотный хлеб, который сохраняет большую часть клетчатки и питательной ценности, содержащихся в самих семенах.Хотя это шаг в правильном направлении, с точки зрения питания, компонент, называемый фитиновой кислотой, оставленный в смеси, затрудняет переваривание пшеничного хлеба и препятствует усвоению таких минералов, как кальций, цинк и железо.

Хлеб из пророщенных зерен не является новой инновацией, но в последние годы его популярность среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, возросла. Фактически сделанный из (едва) развивающегося растения, а не из непророщенных зерен, хлеб из пророщенного зерна легче усваивается, легче усваивается питательная ценность и имеет более низкое содержание глютена, чем обычный хлеб.Хлеб из пророщенного зерна сытный, ароматный и забавный в приготовлении. Хотя пророщенный хлеб не содержит глютена (и его все равно следует избегать тем, у кого серьезная аллергия на глютен), он является выигрышным выбором для тех, кто ищет содержательную, более здоровую альтернативу хлебу из обработанной муки.

Попробуйте свои силы в выпечке из проросших зерен с помощью этого базового рецепта дрожжевого хлеба из пророщенной пшеницы. Процесс требует некоторого внимания, чтобы убедиться, что ягоды используются до того, как ростки перерастут.Имейте в виду, что кухонному комбайну придется много работать, чтобы надлежащим образом измельчить ягоды, а маломощные приборы могут не подходить для этой задачи.

После того, как техника будет освоена, хлеб из пророщенных зерен можно приготовить из различных зерен, включая рожь, просо или овес.

Замочите ягоды пшеницы в чистой холодной воде на ночь, затем слейте воду (объем ягод увеличится примерно вдвое).

Дайте ягодам отдохнуть в течение 24-36 часов, периодически проверяя наличие признаков начала прорастания. Как только ягоды начали прорастать, они готовы к обработке.

Растворите дрожжи в теплой воде.

Поместите половину ягод пшеницы в кухонный комбайн. Добавьте половину растворенных дрожжей, 2 столовые ложки меда и 2 чайные ложки соли и взбивайте до тех пор, пока семена не раскрошатся, отделите их от стенок кухонного комбайна и не сформируется шар (это займет несколько минут).

Достаньте тесто из кухонного комбайна и повторите процесс с другой половиной ягод и оставшимися дрожжами, медом и солью.

Соединить тесто и замесить большой шар.

Разделите тесто на две части и поместите их в две смазанные маслом формы для хлеба.

Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться в формах еще на час, пока высота не превысит края формы.

Выпекать в разогретой до 350 градусов духовке 45-50 минут.

Как только хлеб достаточно остынет, чтобы его можно было брать в руки, выньте его из формы и переложите в герметичный контейнер или пакет Ziploc объемом галлон, пока он еще теплый (это предотвратит слишком сильное затвердевание корочки).

Пять до смешного простых способов приготовить из пророщенных зерен

Когда еда так же модна, как пророщенные зерна (одна прогулка по Whole Foods покажет вам все новые продукты, которые хвастаются тем, что содержат якобы суперфуд из пророщенных лакомств), легко усомниться в законности ажиотажа.Мы здесь, чтобы сказать вам да — ну, вроде того.

«Как только зерна начинают прорастать, кажется, что они раскрывают все полезные свойства, которые находятся внутри», — говорит зарегистрированный диетолог Тоби Амидор. По сравнению со своими непророщенными аналогами, пророщенные зерна или те семена, которым позволили прорасти, но еще не стали полноценным растением, содержат больше белка и клетчатки, а также немного больше минералов, которых многим из нас не хватает, таких как железо и цинк. (Последнее особенно полезно для веганов, поскольку большинство диетических источников цинка имеют животное происхождение.) Сырые или минимально приготовленные пророщенные зерна содержат больше витаминов, таких как витамин С и каротиноиды, хотя они имеют тенденцию разлагаться в присутствии тепла.

Также могут быть некоторые преимущества в усвояемости. Поскольку пророщенные зерна содержат больше ферментов, некоторые сторонники говорят, что нашей пищеварительной системе легче перерабатывать их по сравнению с непророщенными зернами. «Тем не менее, исследования по этому вопросу неоднозначны. Но если вы чувствуете себя лучше, съев пророщенные зерна, это здорово», — говорит Амидор.

Вывод: пророщенные зерна — это цельные зерна, которые могут содержать больше витаминов, минералов и ферментов, но, вероятно, они не являются чудодейственной пищей, которой их представляют некоторые производители.Тем не менее, пророщенные зерна предлагают разные вкусы и текстуры в блюдах, поэтому эксперименты с ними на кухне могут принести еще большие плоды, чем дополнительный заряд бодрости. Вот пять свежих способов использовать богатые питательными веществами зерна и произвести впечатление на своих друзей:

Добавьте в салат. Добавьте горсть пророщенных зерен, таких как киноа или ягоды пшеницы, в свой любимый салат (мы любим проросшие ягоды пшеницы с капустой и яблоками в холодные месяцы) или смешайте проросшие зерна с измельченными орехами, жареными овощами и заправкой для сытного зернового салата.

Смешать и обжарить. Вместо того, чтобы подавать приготовленные на сковороде овощи с рисом, добавьте приготовленный проросший рис или киноа в жаркое в последние минуты приготовления.

Используйте вместо панировочных сухарей. Измельчите упакованные крекеры или хлопья из пророщенных зерен (нам нравятся органические хлопья Kashi Sprouted Grain Multi-Grain; 4,50 доллара США) и используйте в качестве панировочных сухарей для хрустящего покрытия курицы, тофу, рыбы или овощей.

Приготовить кашу из пророщенных зерен. Устали от овсянки? Варите пророщенную гречку, лебеду или пшено в молоке по вашему выбору, пока зерна не станут мягкими.Посыпьте нарезанными фруктами или орехами и подсластите кленовым сиропом или медом.

Выпекайте больше питательных веществ. Шоколадное печенье с проросшими зернами? Блины? Тесто для пиццы? Варианты бесконечны. Замените ореховую муку из пророщенной пшеницы (нам нравится органическая проросшая пшеничная мука King Arthur; 9 долларов за 2 фунта) в соотношении 1: 1 на универсальную или цельнозерновую муку в любом хорошем рецепте выпечки. Вы также можете добавлять приготовленные пророщенные зерна в тесто, как орехи, сухофрукты или шоколадную стружку, для придания текстуры и клетчатки.

ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Клюквенно-овсяное печенье без глютена и молока 

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Хлеб для сэндвичей из пророщенной пшеницы с семенами

Впервые я прочитал о выпечке из проросших зерен несколько лет назад в книге Чада Робертсона Tartine Book No.3 , который предлагает руководство по проращиванию и объясняет, почему мы хотели бы сделать это в первую очередь:

Проращивание зерна перед замешиванием в тесто или измельчением в муку делает его не только более удобоваримым, но и более питательным.

Перефразируя с TBNo3 :

В момент прорастания (или прорастания) зерно начинает превращаться из семени в растение, и в этот момент спящие питательные вещества, минералы и витамины, хранящиеся для питания растения, становятся более доступными, что облегчает нам их усвоение. поглощать.Когда мы едим пророщенные зерна, мы перевариваем нечто, больше похожее на овощ, чем на зерно.

Это звучало как победа во всем — легче для живота, усиленное питание. Я исследовал проращивание зерна дальше и обнаружил еще больше преимуществ: увеличение содержания клетчатки, раскрытый вкус и повышенная сладость.

Но когда я более внимательно посмотрел на процесс проращивания — замочить зерна в воде на несколько дней, переложить в чистую банку, накрыть марлей, процедить, проветрить и промыть два раза в день — я не мог не чувствовать себя обескураженным.Я все думал: Разве кто-нибудь не мог бы сделать это для меня?

Да! Мука короля Артура теперь продает Мука из пророщенной пшеницы . В течение последнего месяца или около того я пекла представленный здесь хлеб для сэндвичей, используя половину неотбеленной универсальной муки King Arthur и половину муки из пророщенной пшеницы King Arthur.

Хлебцы получаются прекрасные, мякиш мягкий и светлый, вкус без тени горечи. Большая часть пророщенной пшеничной муки на рынке сегодня производится из твердой красной пшеницы, которая может иметь горький вкус и вести себя как стандартная цельнозерновая мука.

Мука из пророщенной пшеницы короля Артура , с другой стороны, сделана из белых цельных ягод пшеницы, которые при проращивании дают более сливочную, сладкую и нежную на вкус муку, которую можно легко использовать в любом из ваших любимых рецептов.

• Запах: Каждый раз, когда я смешиваю партию этого хлеба с мукой из пророщенной пшеницы, я удивляюсь тому, как свежее тесто пахнет и насколько оно ароматнее в целом по сравнению с другими сортами муки, которые я пробовала. использовал.
• Вкус: Сладкий и ореховый.
• Универсальность: Вы можете заменить муку из пророщенной пшеницы King Arthur 1:1 на цельнозерновую муку или до 50% на универсальную муку в ваших любимых рецептах.
• Вы можете узнать больше о запатентованном процессе проращивания King Arthur Flour и найти больше вдохновляющих рецептов в этом руководстве на сайте King Arthur Flour .

Это обычный хлеб для сэндвичей, покрытый семечками или нет — я люблю семечки; у моих детей нет, так что я делаю и то, и другое, и все довольны.Оригинальный рецепт находится в Хлебные крошки для тостов (скоро будет выпущен!), но здесь я заменил половину муки мукой из пророщенной пшеницы.

Несколько советов:

• Вы можете замесить тесто ночью, поставить миску (накрытую полиэтиленовой пленкой или крышкой) в холодильник, а утром продолжить приготовление по рецепту. Главное, набраться терпения на следующее утро после того, как вы переложите тесто в формы для выпечки хлеба, чтобы дать ему возможность подняться во второй раз — это может занять до двух часов из-за температуры теста и температуры вашей кухни.

• Смесь семян и злаков: вы можете использовать все, что у вас есть под рукой, от овсяных хлопьев до семян кунжута и любых семян, которые есть в вашей кладовой: мак, просо, подсолнечник, тыква, чиа, лен и т. д. Мне нравится использовать ВСЕ семена.

Спонсором этого сообщения является King Arthur Flour. Спасибо за поддержку.

5 секретов надежной выпечки хлеба

Посмотрите, как легко можно выпекать хлеб на моем бесплатном курсе!

• 3 чашки (384 г) универсальной муки
• 3 стакана (384 г) муки из пророщенной пшеницы или другой цельнозерновой муки
• 1 столовая ложка кошерной соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка растворимых дрожжей
• 3 чашки теплой воды
• 1/3 стакана нейтрального масла или оливкового масла
• размягченное сливочное масло для смазывания
• смесь семян: льна, проса, тыквы, подсолнуха, кунжута, мака, чиа — какие угодно, по желанию

1. В большой миске смешайте муку, соль, сахар и растворимые дрожжи.Добавьте воду и масло. Используя резиновый шпатель, перемешайте, пока жидкость не впитается, а ингредиенты не сформируют липкий шарик теста. Накройте миску влажным кухонным полотенцем, крышкой для миски или полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте для подъема на 1–1,5 часа, пока тесто не удвоится в объеме.
2. Поместите решетку в центр духовки и предварительно нагрейте ее до 375ºF. Смажьте две стандартные формы для хлеба (8,5 × 4,5 дюйма) размягченным сливочным маслом. Насыпьте щедрую горсть муки — примерно 1/4 стакана — на чистую поверхность.Если вы покрываете буханки семенами, разложите семена в сосуде с бортиками, например в небольшой противне. Рядом поставьте миску с водой и кисточку для выпечки. С помощью двух вилок сдуйте тесто, отделив его от стенок миски и потянув к центру. Поворачивайте чашу на четверть оборота при сдувании, превращая массу в грубый шар.
3. Используйте вилки, чтобы поднять тесто на подготовленную поверхность. Используя столько муки, сколько необходимо с поверхности, посыпьте руки и внешнюю часть теста, затем сформируйте массу, насколько это возможно, в шар.Используйте скребок, чтобы разрезать тесто пополам. Сформируйте из каждой части шар, а затем сплющите его в прямоугольник или овал — не обязательно идеально.
4. Смажьте каждую часть теста водой (вы можете сделать это со всех сторон или только сверху — как хотите). Обваляйте каждый в семенах, затем переложите в подготовленные формы. Дайте подняться, пока тесто не схватится за края формы — наберитесь терпения. Зимой это занимает больше времени, 30 минут или больше.
5. Переместите формы в духовку и выпекайте 40 минут или до золотистого цвета.Достаньте формы из духовки и переверните булочки на решетку для охлаждения. Дайте остыть не менее 20 минут (лучше дольше) перед нарезкой.

• Время подготовки: 3 часа
• Время приготовления: 45 минут
• Категория: Хлеб
• Способ: Без замеса
• Кухня: Американская

Ключевые слова: без замеса, хлеб, некачественный, бутерброд

Уникальный рецепт хлебопечки из пророщенной пшеницы с медом и семенами

Краткий обзор: этот уникальный рецепт для хлебопечки из пророщенной пшеницы с медом и семенами настолько вкусен, что вам понравится его есть, даже если вы не заботитесь о преимуществах муки из пророщенной пшеницы.Подсолнух, тыква, кунжут, лен, семена чиа и неожиданный секретный ингредиент усиливают вкус.

Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках .

Похоже, мои читатели любят экспериментировать и пробовать что-то новое. Вы такой? Я предполагаю, что вы в некоторой степени предприимчивы, если готовы заняться приготовлением хлеба дома.

Недавно один из моих бесстрашных читателей попросил рецепт хлебопечки из пророщенной пшеницы .Это мой ответ. Я уверен, что она сойдет с ума от этого.

Как всегда, я использую хлебопечку, чтобы замесить тесто, потому что это лучшая тестомесильная машина в городе. Но так как я не забочусь о корке, которую производит хлебопечка, я использую цикл ТЕСТО, а затем формирую тесто вручную. После окончательного подъема я выпекаю буханку в своей обычной духовке, чтобы получить великолепную золотисто-коричневую корочку в традиционной форме.

Если у вас нет хлебопечки, вместо нее можно использовать стационарный миксер.

Получите полезные советы и рецепты, которые помогут вам приготовить домашнюю еду, которой стоит поделиться, в обновлениях, отправленных прямо на ваш почтовый ящик.

Что такое мука из пророщенной пшеницы?

Мука из пророщенной пшеницы производится путем замачивания ягод пшеницы в воде до тех пор, пока они не начнут прорастать. Некоторым людям нравится проращивать пшеницу дома, но это требует времени и внимания. Поэтому я предпочитаю покупать готовую муку из пророщенного зерна.

В чем разница между твердыми ягодами белой пшеницы и твердыми ягодами красной пшеницы?

И белые, и красные ягоды пшеницы можно использовать для приготовления цельнозерновой муки или муки из пророщенной пшеницы. Большинство людей думают, что вкус белой цельнозерновой муки мягче и немного слаще, чем у более распространенной (и более дешевой) цельнозерновой муки, полученной из красных ягод пшеницы.

Я пробовал пророщенную муку, приготовленную как из твердых ягод красной пшеницы, так и из твердых ягод белой пшеницы, и нашел их одинаково вкусными в этом рецепте.Если вам интересно, вы можете прочитать больше о различных характеристиках этих двух сортов муки в этой статье.

Где купить муку из пророщенной пшеницы?

Пророщенная мука, показанная на изображении ниже, получена от короля Артура и представляет собой муку из пророщенной белой цельной пшеницы. Однако в настоящее время он недоступен. Я не знаю, когда и вернется ли он когда-нибудь.

Между тем, если вы зайдете в Интернет, вы увидите несколько вариантов, включая белую муку из пророщенной цельной пшеницы и эту муку из пророщенной цельной пшеницы.

Этот хлеб из пророщенной пшеницы такой же, как хлеб Иезекииля?

Не совсем так. М любые сорта пророщенных зерен и бобовых идут на буханку хлеба Иезекииля. Я думаю, что начинающий хлебопек сочтет сложным (если бы вы могли найти аутентичный рецепт) и дорогим делать хлеб Езекиля по одной буханке за раз на домашней кухне.

Однако этот рецепт довольно прост. Вы всегда можете поиграть с разными семенами, сохраняя соотношение между мукой и семенами одинаковым.

Ингредиенты и заменители:

• ВОДА: Родниковая вода хороша, дехлорированная вода хороша, но водопроводная вода вполне годится.
  
• МЕД: Замените кленовым сиропом, если хотите, но поскольку он более жидкий, вам может понадобиться меньше воды.
  
• КОРИЧНЕВЫЙ САХАР: Хотя этот коричневый сахар не является обязательным (в конце концов, вы уже добавили мед), он делает этот хлеб еще более неотразимым.
  
• СОЛЬ: В состав этого рецепта входит морская соль.Поваренная соль является хорошей заменой. Если вы хотите использовать кошерную соль, добавьте еще 1/4 чайной ложки.
  
• КОРИЦА: Это волшебный ингредиент. Возможно, вы даже не узнаете его, когда попробуете этот хлеб, но он придает волшебный вкус.
  
• МАСЛО: Требуется только столовая ложка неароматизированного масла. Я использую масло авокадо, но масло канолы или сафлоровое масло являются хорошими заменителями.
  
• МУКА: Я рекомендую хлебопекарную муку вместо универсальной муки.Дополнительный белок поможет этой буханке подняться, поэтому она не будет слишком плотной.
  
• МУКА ИЗ ПРОРОСТЕЙ : Замените цельнозерновую муку, если вы не хотите использовать муку из пророщенных зерен. Обязательно проверяйте уровень влажности теста, пока машина замешивает, так как цельнозерновая мука может впитывать жидкость с другой скоростью, чем мука из проросших зерен.
  
• ДРОЖЖИ: Хлебопечка или растворимые дрожжи подходят для любого рецепта хлебопечки. Если у вас есть только активные сухие дрожжи , используйте на 1/4 чайной ложки больше, чем указано в рецепте.Его больше не нужно предварительно растворять, но вы можете, если хотите.
  
• СЕМЕНА: Семена подсолнуха, тыквы и кунжута в хлебе и сверху. Мне нравится внешний вид семян льна и чиа, но я оставляю их наверху, потому что они впитывают жидкость и набухают при добавлении в хлеб. Хотя в этом нет ничего плохого, пропорции жидкости и муки будут изменены, как в настоящее время в рецепте.

Как приготовить хлеб из пророщенной пшеницы:

Добавьте ингредиенты для теста в чашу хлебопечки в указанном порядке.

Откройте крышку после того, как услышите, что хлебопечка начала перемешивать, чтобы убедиться, что лопасти задействованы.

Через 15 минут замеса откройте крышку и проверьте консистенцию теста. Он должен прилипнуть к боку, а затем аккуратно оторваться. Смотрите рецепт, что делать, если этого не происходит.

Пока тесто замешивается в хлебопечке, поджарьте кунжут, подсолнечник и тыквенные семечки. Я делаю это в своей микроволновой печи на высокой мощности в течение 45 секунд. Поставьте в холодильник или морозильную камеру, чтобы остыть, прежде чем переходить к следующему шагу.

Используйте острый нож и нарежьте семена как можно мельче. Если хотите, используйте блендер для измельчения. Не позволяйте семенам превратиться в пасту.

Добавляйте молотые семена в тесто в последние 5 минут фазы замешивания или всякий раз, когда машина подает звуковой сигнал о том, что пора добавлять добавки.

В конце цикла ТЕСТО двумя пальцами, покрытыми мукой, проверьте тесто. После нажатия пальцами на тесто, оно должно медленно наполняться. Если оно наполняется быстро, и вы едва видите, где ваши пальцы вонзились в тесто, оставьте тесто внутри формы хлебопечки, пока оно не удвоится по сравнению с первоначальным размером.Если отверстия, которые вы проделали, совсем не заполняются, скорее всего, тесто слишком взбито.

Когда тесто увеличится вдвое, вытяните его из формы хлебопечки на слегка посыпанную мукой поверхность.

Пальцами придайте тесту прямоугольную форму и выпустите воздух из теста.

Раскатайте тесто, начиная с ближней к вам длинной стороны.

Сожмите шов пальцами

Потяните тесто за концы к стороне шва и защипните края.

Переверните буханку швом вниз. Накройте полотенцем. Дайте тесту подняться (второй подъем — первый подъем был в хлебопечке), пока оно не увеличится чуть менее чем в два раза по сравнению с первоначальным размером. Это может занять 45-60 минут или даже больше в разгар зимы. Не ходи по часам. Судите по внешнему виду хлеба.

Приготовьте глазурь и смажьте ею хлеб. Старайтесь избегать капель.

Нарежьте хлеб.

Посыпать оставшимися ПОДЖАРЕННЫМИ семенами.(Они поджарятся по мере выпекания хлеба.) Переложите силиконовый коврик (или пергаментную бумагу) на противень для выпечки.

Выпекайте при температуре 375°F в течение 35–40 минут, пока буханка не станет темно-коричневой, а внутренняя температура не достигнет 205–210°F.

Часто задаваемые вопросы о хлебе из пророщенной пшеничной муки, приготовленном в хлебопечке:

В этом хлебе нет консервантов, поэтому он всегда будет вкуснее в день выпечки. Я рекомендую хранить все, что вы не едите через день или два, в морозильной камере, конечно, в двойной упаковке.

В процессе проращивания крахмал в зерне расщепляется, что увеличивает относительное количество содержащихся в нем витаминов и питательных веществ. Согласно веб-сайту пекарни Альварадо, уровни фолиевой кислоты, клетчатки, витамина С, цинка, магния и витамина В выше в пророщенных зернах, чем в традиционных зернах.

Хлеб из пророщенных зерен содержит меньше углеводов и калорий и меньше влияет на уровень сахара в крови по сравнению с другими видами хлеба.Согласно Healthline, это может даже помочь вам похудеть.

Мука из пророщенной пшеницы — это пшеничная мука, вымоченная в воде достаточно долго, чтобы она проросла или проросла. Затем пророщенную пшеницу сушат и перемалывают в муку, которая напоминает цельнозерновую муку, когда вы покупаете ее в продаже.

На картинке ниже вы можете сравнить для себя разницу в питании между цельнозерновой мукой короля Артура и их мукой из пророщенной белой цельнозерновой пшеницы.

Из этого слегка сладкого хлеба получаются отличные тосты и бутерброды. Конечно, лучше всего есть его свежим из печи с мягким маслом или желе. Однако текстура хлеба будет лучше, если вы дадите ему остыть в течение часа, прежде чем нарезать его.

Честно говоря, не пробовала, так как не любитель печь хлеб в хлебопечке. Три вещи, которые следует учитывать:

1.Каждый раз, когда вы используете цельнозерновые продукты, тесто может занять больше времени, чем период подъема, запрограммированный в машине. Когда это происходит, получается плотный хлеб.
2. Сложнее (но не невозможно) поймать тесто в нужный момент для нанесения глазури и семечек.
3. Хлеб ограничен формой буханки. Хорошо, если вы делаете бутерброды, но визуальная привлекательность уже не та.

Хотя это и не совсем хлеб Иезекииля, я надеюсь, что вы оцените этот рецепт по достоинству.В конце концов, кто может превзойти вкус свежего домашнего хлеба, приготовленного в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями?

Вам понравился этот рецепт? Если это так, вы можете помочь другим и мне, оставив оценку 🤩 в разделе комментариев ниже. Комментарии не требуются. Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, напишите мне лично: Паула в salinajar.com. Надеюсь увидеть тебя снова в ближайшее время! Паула

Рецепт хлебопечки из пророщенной пшеницы с медом и семенами

Этот рецепт хлебопечки из пророщенной пшеницы с медом и семенами настолько вкусен, что вам понравится его есть, даже если вы не заботитесь о пользе муки из пророщенной пшеницы.Подсолнух, тыква, кунжут, лен, семена чиа и неожиданный секретный ингредиент усиливают вкус.

Время подготовки 25 минут

Время приготовления 35 минут

Время перемешивания и подъема 2 часа 11 минут

Общее время 3 часа 11 минут

• 1 чашка + 1 столовая ложка воды — 241 г
• 2 столовые ложки меда — 63 г
• 1½ чайной ложки поваренной или морской соли — 9 г
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1 столовая ложка масла авокадо или канолы
½ чайной ложки корица
• 2 стакана муки для хлеба — 240 г
• 1 стакан муки из пророщенных зерен — 120 г
• 2 чайные ложки хлебопекарных или быстродействующих дрожжей — 12 г
• ¼ стакана сырых семян подсолнечника — + 1 столовая ложка для верха
• 2 столовые ложки сырые семена тыквы (пепиты) — + 1 чайная ложка для верха
• 1 столовая ложка семян кунжута — + 1 чайная ложка для верха
• 1 чайная ложка семян льна — по желанию
• 2 чайные ложки семян чиа — по желанию

Глазурь:

• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка воды
• щепотка соли

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Приготовление теста:

• Добавить первые восемь ингредиентов 1 стакан + 1 чайная ложка воды, 2 чайных ложки меда, 1½ чайной ложки соли, 1 чайная ложка коричневого сахара, 1 чайная ложка масла авокадо, ½ чайной ложки корицы, 2 чашки хлебной муки ( 240 г), 1 ц муки из пророщенных зерен (120 г), 2 т быстрорастворимых дрожжей, в порядке перечисления, причем дрожжи должны быть последними.Выберите цикл ТЕСТО, затем нажмите СТАРТ.

• Во время смешивания и вымешивания проверяйте тесто не менее двух раз, подняв крышку и взглянув на него. В первый раз посмотрите сразу после того, как машина начнет перемешивание, чтобы убедиться, что лопасти работают правильно. Снова посмотрите через 15 минут цикла ТЕСТО, чтобы оценить консистенцию теста. В большинстве рецептов тесто должно прилипать к стенке, а затем аккуратно отрываться. Если тесто слишком влажное, добавляйте муку по одной столовой ложке за раз. И наоборот, если тесто слишком сухое, добавляйте по одной столовой ложке жидкости, пока тесто выглядит как надо.Узнайте больше об этом удивительном секрете успеха с помощью хлебопечки.

• Пока хлебопечка замешивает тесто , тосты ¼ стакана семечек подсолнуха, 2 т семян тыквы и 1 т семян кунжута . Я делаю это в микроволновой печи в течение 1–1,5 минут на ВЫСОКОМ режиме (один раз перемешайте), но вы также можете поджарить семечки на сковороде на плите. Нарежьте как можно мельче острым ножом. (Если вам не нравится измельчение вручную, используйте блендер или кухонный комбайн.)

• Пока у вас есть семена, смешайте 1 т семян подсолнечника, 1 т семян тыквы, 1 т семян кунжута, 1 т целых семян льна и 2 т семян чиа в небольшой миске. Не поджаривайте эти семена. Отложите в сторону, чтобы посыпать буханку, когда она будет готова к выпечке.

• За пять минут до окончания замеса (или когда машина подаст звуковой сигнал о том, что пора добавлять добавки) добавьте молотые семена кунжута, подсолнечника и тыквы.

• Когда цикл ТЕСТО заканчивается (обычно через час), если тесто увеличилось вдвое, переходите к следующему шагу.Если тесто не увеличилось вдвое, оставьте его в машине, пока оно не увеличится вдвое, прежде чем продолжить.

Формование теста:

• Вынуть тесто из формы на слегка посыпанную мукой поверхность. Аккуратно прижмите тесто кончиками пальцев и ладонями, чтобы тесто сдулось.

• Сформируйте тесто руками или скалкой, чтобы сделать прямоугольник размером примерно 10×12 дюймов. Начав с короткой стороны, раскатайте тесто, не растягивая и не оставляя зазоров.Соедините швы. Потяните каждый конец цилиндра теста к шву и защипните. Выложить на подготовленный противень (смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой) швом вниз.

Окончательный подъем:

• Накройте и дайте хлебу подняться почти вдвое. Этот второй период расстойки (первый был в хлебопечке) может занять от 30 минут до часа (или дольше), в зависимости от температуры окружающей среды.

• Разогрейте духовку до 400˚F примерно за 20 минут до предполагаемой готовности хлеба к выпечке.

• Смешайте глазурь и смажьте ею буханку, не давая капать на противень. Посыпать смесью семян. Надрежьте хлеб острым ножом или лезвием бритвы.

Выпечка:

• Когда вы поместите хлеб в духовку, верните духовку на 350˚F и выпекайте буханку в течение 35-40 минут или пока внутренняя температура не достигнет 205-210˚F. Перед нарезкой дайте хлебу остыть в течение 2 часов.

• Чтобы приготовить этот рецепт в мощном стационарном миксере : Добавьте ингредиенты в чашу в том же порядке.Включите LOW, чтобы смешивать, пока все ингредиенты не будут увлажнены. Затем, используя крюк для теста, увеличьте скорость до 2 или 3. Продолжайте взбивать/месить, пока тесто не станет гладким и эластичным (около 5-10 минут). Накройте и дайте подняться в теплом месте. Аккуратно сдуйте тесто и придайте ему форму, как указано в рецепте.
• При приготовлении вручную: Смешайте все ингредиенты в мохнатый шар в большой миске. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Вымешивайте руками, пока тесто не станет гладким и эластичным.Замешивание, вероятно, займет 10-20 минут, в зависимости от вашего опыта. Положите шарик теста в смазанную маслом миску. Накройте и дайте подняться, пока не удвоится. Аккуратно сдуйте тесто и придайте ему форму, как указано в рецепте.
• Обратите внимание: если у вас есть только активные сухие дрожжи, используйте на 1/4 чайной ложки больше, чем указано в рецепте. Его больше не нужно предварительно растворять, но вы можете, если хотите.

Пищевая ценность

Рецепт хлебопечки из пророщенной пшеницы с медом и семенами

Количество на порцию

% дневной нормы*

* Суточная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий.

Курс: Хлеб

Кухня: Американская

Ключевые слова: #рецепт хлебопечки, #хлеб из проросших зерен#хлеб с семенами

Этот рецепт был адаптирован для хлебопечки из BREAD Illustrated by America’s Test Kitchen.

Хлеб на закваске из пророщенных зерен — Выпечка

Восхитительный хлеб со сложным вкусом и текстурой, эта смесь из цельнозерновой муки и закваски из пророщенных зерен станет прекрасным дополнением к вашему чередованию выпечки.

Почему закваска проросла?

Пророщенные зерна не только придают хлебу феноменальную текстуру, но и считаются весьма полезными для здоровья, что является отличным бонусом для тех, кто хочет добавить в свой рацион больше цельного зерна.

Мы любим хороший простой хлеб на закваске, но это скорее адаптация нашего теста на закваске с корицей и изюмом, потому что для него не требуется хлебная мука. Обычная универсальная и цельнозерновая мука образует тесто, а растяжки и складки создают структуру.

Если вы давно занимаетесь закваской и хотели бы расширить свой кругозор, эта закваска из пророщенных зерен — идеальное место для начала. Проращивание является естественным продолжением выпечки на закваске, особенно если вы сами перемалываете муку, а добавление пророщенной пшеницы делает хлеб более сложным и сильно текстурированным.Он хорошо выдерживает практически любую начинку и тосты, как мечта.

В настоящее время хлеб из пророщенных зерен можно купить в большинстве продуктовых магазинов, среди которых преобладают такие бренды, как Silver Hills и Ezekiel. Мы думаем, что домашнее лучше, хотя. И как только вы приготовите этот хлеб, мы уверены, что вы согласитесь.

Что в этом хлебе?

• Универсальная (белая) мука
• Цельнозерновая мука – в данном случае красная мука (дополнительную информацию см. ниже)
• Закваска для закваски
• Морская соль
• Вода
• Пророщенные ягоды пшеницы
• о пророщенных зернах

  Пророщенные зерна — это цельные зерна, замоченные и пророщенные (или пророщенные).Этот процесс позволяет высвобождать жизненно важные ферменты, которые расщепляют крахмал и делают зерно более удобоваримым. Пророщенные зерна также придают хлебу приятную жевательную текстуру.

  Пшеничные ягоды можно найти в большинстве магазинов здоровой пищи и сыпучих продуктов, а также в Интернете, например, в магазине флористики. Их проращивание займет пару дней, поэтому вы должны начать проращивать по крайней мере за один день до начала выращивания. (Более подробную информацию см. в таблице ниже.)

  Если вы хотите приготовить проросшие ягоды пшеницы заранее, их можно приготовить и охладить за несколько дней до использования.Пророщенные зерна очень жевательные и вкусные, поэтому они добавляют приятную текстуру практически всему (они хороши в зерновых мисках).

  Как самостоятельно приготовить пророщенную пшеницу

  За два дня до Выпечка хлеба

  Возьмите примерно ¼ чашки ягод пшеницы (около 50 г) и замочите их в достаточном количестве воды, чтобы они полностью погрузились в воду, на 2 часа. Хорошо слейте пшеничные ягоды, затем переложите их в стеклянную банку (это важно, чтобы можно было наблюдать за их развитием) и отложите в темном углу кухни.

  Несколько раз в течение дня промыть и процедить ягоды. К концу первого дня вы должны заметить маленькие белые хвостики, исходящие от ваших зерен.

  Накануне Выпечка хлеба

  Хвосты ягод пшеницы теперь должны быть немного длиннее (см. фото выше). Зерно теперь проросло и будет готово для вашего хлеба. Вам нужно будет сделать этот шаг по крайней мере за один день до того, как вы будете готовы испечь хлеб, но вы можете сделать это за несколько дней и хранить полностью проросшие ягоды пшеницы в холодильнике, пока вы не будете готовы испечь.

  Красная пшеница Файф

  Элементом цельнозерновой муки в этом хлебце является цельнозерновая мука Red Fife. Ред файф — это исторический сорт пшеницы, который был канадским стандартом для выпечки пшеницы с 1860 по 1900 год. В конце концов, Ред файф был заменен новыми сортами пшеницы, более устойчивыми к вредителям.

  За последние 20 лет Red Fife стала свидетелем возрождения органических и ремесленных пекарен и стала более популярной среди домашних пекарей. Он имеет такой же ореховый вкус, и его можно сравнить с другими более популярными зерновыми культурами, такими как спельта, хорасан и однозернянка.Вы часто можете найти его у небольших дистрибьюторов, таких как Flourist.

  Замены

  Всего пара: вы можете использовать хлебопекарную муку вместо универсальной и обычной цельнозерновой муки вместо Red Fife. Мы думаем, что подойдет и другая древняя пшеница, например, цельнозерновая полба, но мы еще не проверяли это.

  Вы можете использовать любое пророщенное зерно, если у вас нет/не можете найти ягоды пшеницы. Подумайте о проросшей гречке, ячмене, ржи, просе или любом другом зерне, которое прорастет.Тем не менее, нам особенно нравится текстура ягод пшеницы.

  Шаг за шагом:

  Расписание Бейкера

  День 1 

  Утро (24-36 часов)

  Замочите пшеницу для проращивания : Поместите ягоды пшеницы в банку и замочите их в воде на два часа. Слейте воду и промойте их еще несколько раз. Пусть они сидят в темном углу вашей кухни, чтобы прорасти. Подробнее см. выше.

  Вечерний (ночной)

  Приготовьте левейн : смешайте закваску, воду и муку в миске.Вот и все. Накройте миску тарелкой и оставьте на столе для брожения на ночь примерно на 8-12 часов.

  День 2

  День

  Autolyse : (30 минут). Смешайте ферментированный левейн с дополнительной мукой и водой в миске. Дать отдохнуть 30 минут.

  Складывание (3 часа): Добавьте в тесто морскую соль и пророщенные ягоды пшеницы, растягивайте и складывайте тесто каждые 30 минут в течение следующих 3 часов.

  Отдохните, затем придайте форму (30 минут): После того, как сгибы завершены, переверните буханку на стол и дайте отдохнуть перед формовкой. Подготовьте корзину, баннетон или миску для расстойки.

  Вечерний (Ночной)

  Сформируйте буханку и поместите ее в посыпанную мукой миску или баннетон (сверху вниз, швом вверх). Накройте полотенцем. Ставим в холодильник на ночь.

  День 3 

  Утренний (1 час 20 минут). Разогрейте голландскую духовку в течение 30 минут.Выпекать закваску 45-50 минут. Достаньте форму из духовки и осторожно достаньте буханку, используя края пергаментной бумаги. Дайте ему полностью остыть на решетке перед нарезкой.

  Почему мы используем левейн (закваску)

  Хотя вы можете использовать закваску для закваски, и мы часто это делаем, левейн может быть проще по ряду причин. Да, это добавляет процессу дополнительного подъема в течение ночи, , но также означает, что вы можете использовать закваску прямо из холодильника.

  Если вы не кормите свою закваску ежедневно, и она почти всегда готова к использованию, приготовление левайна часто является более практичным решением, потому что ваша основная закваска может оставаться неактивной и храниться отдельно. Это также означает, что вы можете легче контролировать тип муки, входящей в вашу буханку.

  Вы можете видеть, например, в нашем хлебе для сэндвичей на закваске, что он выглядит почти как цельнозерновая смесь. Это потому, что мы использовали 100% ржаную закваску, так что похоже, что в смеси есть немного цельнозерновой муки.В основном универсальный левейн с небольшим количеством стартера решит эту проблему.

  Больше отличных рецептов на закваске

  Цельнозерновой хлеб на закваске
  Фокачча на закваске
  Булочки на закваске для ужина
  Бублики на закваске по-нью-йоркски
  А если вы хотите продолжить выпечку, у нас есть целое пространство, посвященное рецептам на закваске, включая множество рецептов, которые можно выбросить!

  Если вы сами готовите закваску из пророщенных зерен, сообщите нам об этом, отметив @baked_theblog + #bakedtheblog в Instagram! Нам нравится чувствовать, что мы на кухне с вами.

  Выход: 1 буханка

  Хлеб на закваске из пророщенных зерен

  Восхитительный хлеб со сложным вкусом и текстурой, эта закваска из пророщенных зерен из цельнозерновой смеси станет отличным дополнением к вашей выпечке.

  Время подготовки 30 минут

  Время выпечки 45 минут

  Время подъема 1 день

  Общее время 1 день 1 час 15 минут

  Ингредиенты

  Для Левейн

  • 25 г (~ 2 ст. л.) закваски (без добавок или см. примечания)
  • 50 г (неполная ¼ чашки) воды комнатной температуры
  • 50 г (⅓ стакана) муки общего назначения

  Для хлеба

  • 105 г левена (приготовленного накануне — см. инструкцию)
  • 320 г (~1–⅓ чашки) воды комнатной температуры 90–120
  • 260 г (1 — ¾ стакана) белой муки общего назначения
  • 175 г (~1-⅓ стакана) цельнозерновой муки*
  • 10 г (2 ч. л.) морской соли
  • 100 г пророщенных ягод пшеницы (см. инструкцию в посте)

  Инструкции

  За две ночи до выпечки (см. примечания)

  1. Приготовьте закваску : В средней миске смешайте закваску, воду и муку.
  2. Накройте миску тарелкой и оставьте на столе для брожения на ночь, примерно 8-12 часов.

  За день до выпекания

  1. Когда ваш левейн станет активным и запузырится, выньте 105 г. Переложите в большую миску и смешайте с водой, пока она хорошо не распределится. Добавьте белую и цельнозерновую муку и, используя венчик для теста и/или руками, замесите рыхлое тесто.
  2. Накройте кухонным полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
  3. Далее добавляем соль и пророщенные ягоды пшеницы.Соедините все руками, перемешайте.
  4. Сделайте первый сгиб : Чтобы сделать это, намочите руки и залезьте под тесто на противоположной от вас стороне чаши. Потяните тесто вверх и на себя.
  5. Повторите это так, чтобы ближняя к вам сторона теперь складывалась в дальнюю от вас сторону. Наконец, повторите это так, чтобы левая сторона складывалась вправо, а правая — влево. Думайте об этом как о упаковке пакета. Затем засуньте руки под шарик теста и полностью переверните его.На этом завершается одна «складка».
  6. Сделайте еще 6 сложений: делайте по одному сгибу каждые 30 минут в течение 3 часов.
  7. Формование теста : Выложите тесто из миски на слегка посыпанную мукой поверхность и оставьте на 20 минут. Не пропускайте этот шаг отдыха! Тем временем приготовьте баннетон, посыпав его мукой. В качестве альтернативы, положите чистое кухонное полотенце в миску среднего размера и обильно посыпьте мукой (50-50 пшеничной и рисовой муки — отличная комбинация для присыпки).
  8. Для придания формы присыпьте чистую поверхность небольшим количеством муки.Слишком много муки не позволит тесту прилипнуть к поверхности и стать тугим. Теперь аккуратно сложите хлеб, как буррито (см. это видео), затем переверните его швом вниз и руками сверните тесто. Вы хотите создать как можно большее поверхностное натяжение, не порвав буханку снаружи.
  9. Сформировав буханку, переверните ее в батон (сверху вниз). Аккуратно посыпьте мукой верхнюю часть буханки (которая на самом деле является нижней) перед тем, как накрыть полотенцем.
  10. Поместите формованную буханку в холодильник на ночь.

  Day of Baking

  1. Поместите жаровню в духовку и предварительно разогрейте ее до 260°C (500°F) или до такой температуры, насколько это возможно в вашей духовке, но не выше 500°F. После того, как духовка прогреется, дайте голландской духовке продолжать разогреваться еще 30 минут.
  2. После предварительного нагрева достаньте хлеб из холодильника. Аккуратно переверните тесто на лист пергаментной бумаги (швом вниз), который достаточно велик, чтобы поднимать хлеб в жаровне и из нее.
  3. Сделайте надрезы на хлебе острым ножом или надрезом.
  4. Используя прихватки, осторожно снимите жаровню, поставив ее на плиту. Снимите крышку, затем быстро и осторожно поднимите тесто в кастрюлю, используя края пергаментной бумаги в качестве ручек. Используя кухонные рукавицы, осторожно закройте жаровню крышкой и поставьте сосуд обратно в духовку.
  5. Уменьшите температуру духовки до 230°C (450°F) и выпекайте 25 минут. Осторожно снимите крышку (будьте осторожны с паром) и выпекайте еще 20-25 минут без крышки или пока хлеб не станет золотистым или темно-коричневым (в зависимости от предпочтений) и не станет хрустящим.№
  6. Используя пергаментную бумагу в качестве ручек, переложите хлеб из жаровни на решетку. Полностью остудите на решетке, прежде чем нарезать на нее, по крайней мере, 4 часа.

  Примечания

  Если у вас есть 105 г активной, пузырьковой закваски, а также дополнительные ингредиенты для подачи на следующий цикл выпечки, вы можете пропустить этап приготовления леваина и использовать закваску напрямую. Вариант приготовления левайна полезен, если только вы не кормите свою закваску ежедневно, и она почти всегда готова к использованию. Создание левайна часто является более практичным решением, потому что ваш основной стартер может оставаться неактивным и храниться подальше.

  *Мы используем муку Red Fife, но подойдет любая цельнозерновая мука!

  Если из-за жары безопасно извлечь тесто и слой пергамента слишком сложно, просто дайте буханке остыть в жаровне — не обожгитесь.

  Пищевая ценность:

  Выход:

  12

  Размер порции:

  1
  Количество на порцию: Калорийность: 150 Всего жиров: 1 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 326 мг Углеводов: 32 г Волокна: 3 г Сахаров: 1 г Белков: 5 г

  Это приблизительное значение питательных веществ, предлагаемых в этом рецепте, и рассчитывается с помощью калькулятора питательных веществ.

  Легкий хлеб с гранолой | Выпечка короля Артура

• Взвесьте муку; или отмерьте его, осторожно пересыпав в чашку, а затем стряхнув излишки. Смешайте все ингредиенты вместе до объединения. Дайте тесту отдохнуть под крышкой в ​​течение 30 минут; это дает муке возможность впитать большую часть воды, что сделает тесто немного менее липким и его будет легче замешивать.

• №

  Переложите тесто на слегка смазанную маслом поверхность и месите руками, смазанными маслом, в течение 5 минут.Или замесите с помощью миксера, оснащенного крюком для теста, в течение 2–3 минут. Обратите внимание, что это очень липкое тесто; если вы действительно боретесь, добавьте немного больше муки; но чем меньше муки вы добавите, тем легче будет текстура вашего хлеба.

• №

  Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте и дайте подняться, пока оно не станет пышным, примерно на 1–2 часа.

• Слегка смажьте маслом форму для выпечки размером 8 1/2 x 4 1/2 дюйма или противень (или застелите противень пергаментом).

• №

  Положите тесто на слегка смазанную маслом рабочую поверхность и придайте ему форму рулета (для формы для хлеба), овала или круглой формы (для противня).

• Поместите тесто в форму или на противень, накройте и дайте ему подняться до тех пор, пока оно не будет выступать над краем формы примерно на 1 дюйм или не увеличится примерно на одну треть для круглой или овальной буханки, примерно 1,5 л. 2 часа

• Выпекайте хлеб в предварительно разогретой до 350°F духовке, пока он не подрумянится и не будет издавать глухой звук при ударе, примерно 35-40 минут для формы для хлеба.Если вы сделали круг, время выпечки может составлять до 50 минут; если кажется, что буханка подрумянивается слишком быстро, накройте ее алюминиевой фольгой. Температура готовой буханки в центре должна составлять не менее 190°F на цифровом термометре.

• №

  Достаньте хлеб из духовки и через 5 минут переложите его на решетку, чтобы он полностью остыл перед нарезкой.

• Хранить хорошо завернутый хлеб в течение нескольких дней при комнатной температуре; заморозить для более длительного хранения.

Jenny Can Cook – Быстрые домашние рецепты и полезные десерты

Добро пожаловать в мою кулинарную онлайн-книгу. Здесь вы не найдете никакой рекламы или платных одобрений. Вы найдете все мои простые рецепты, то, что я готовлю дома каждый день, и если я упоминаю продукт, то это потому, что я хочу, чтобы все получали наилучшие результаты с моими рецептами. Здесь нет платных рекомендаций. У меня была страсть к кулинарии всю мою жизнь, и моя цель всегда была одной и той же.Вообще-то, когда я готовлю, у меня три цели: сделать полезнее, проще и быстрее. Всякий раз, когда я могу сделать рецепт быстро, легко и полезно, я хочу поделиться им. Будучи работающей женщиной всю свою жизнь, мне нужно было то, что нужно большинству людей: быстрые и простые рецепты здорового питания, особенно рецепты ужина из простых ингредиентов, которые у большинства из нас есть дома.

Даже когда я долгие часы работала на шоу Дженни Джонс, я все равно находила время для самостоятельного приготовления здоровой пищи.Сейчас мне очень повезло, что я могу проводить все свое время, занимаясь любимым делом. Я создал Jenny Can Cook как место, где я могу поделиться своими полезными рецептами со всеми, от опытных поваров до новичков на кухне. Мой здоровый образ жизни мотивирует меня создавать полезные и простые рецепты и особенно полезные рецепты десертов, потому что я люблю свои сладости.

Я не фанат здоровой пищи — я просто делаю все возможное, чтобы создавать чистые рецепты, которые мне нравятся. Но у них должен быть отличный вкус, поэтому я в основном работаю над тем, чтобы уменьшить количество плохих продуктов и увеличить количество хороших.Например, в рецептах ужина я стараюсь использовать полезные жиры и много овощей. Мои лучшие десерты обычно содержат меньше сахара, чем большинство, и добавляют клетчатку там, где это работает. Большинство моих печенек сделаны из цельного зерна, и я часто заменяю шоколадную стружку кусочками темного шоколада.

Также важно сохранять простоту. Каждый раз, когда я могу сделать что-то более легкое в приготовлении, я делаю это. Так что вы увидите здесь много простых рецептов, где все помещается в одну миску или одну сковороду, например, мои самые популярные лимонные пирожные или простая домашняя гранола.И я всегда работаю над созданием простых рецептов, в которых всего несколько ингредиентов. Когда я могу приготовить простой и легкий рецепт, люди обычно используют его чаще всего, например, мои быстрые и легкие пирожки с макаронами и сыром или лососем. Все дело в чистом питании.

Я особенно люблю печь, поэтому очень важно иметь рецепты здоровых десертов, потому что я люблю что-нибудь сладкое после каждого приема пищи, и это всегда домашнее… от моего чрезвычайно популярного быстрого и легкого шоколадного торта до моих домашних булочек с корицей, которые, кажется, все любят, и оба рецепта сделаны без масла.Для тех, кто хочет избегать масла, вы найдете множество вкусных полезных десертов без масла, включая торты, пироги и печенье без масла. На самом деле, я создал отдельную категорию только для тех сладостей, приготовленных без масла, чтобы облегчить поиск полезного печенья и пирожных. Просто найдите категорию рецептов «Выпечка без масла».

Я также изучаю диетологию и знаю, как важно есть овощи каждый день. Они являются спасательным кругом для хорошего здоровья, и многие из моих рецептов ужина включают овощи, например, моя вегетарианская паста с курицей в одном горшке, наполненная овощами с высоким содержанием антиоксидантов, и моя вырезка из свинины с жареными овощами.Это суперздоровые блюда с омолаживающими свойствами различных овощей.

Мои любимые блюда должны быть польскими. Это мое наследие, и я вырос на польских голубцах (голубцах) и варениках. Мы с сестрой научились готовить у нашего папы, и у нас даже были свои традиционные польские костюмы. Кажется, людям нравятся мои польские семейные рецепты, и я всегда работаю над следующей польской едой, чтобы опубликовать ее, но она должна быть максимально здоровой, какую я только могу приготовить. Я удивлен, как много поляков посещают мой сайт и даже оставляют комментарии на польском языке.Я люблю это!

Удовлетворение, которое я получаю, просто зная, что другие ценят мои здоровые рецепты и готовят здоровую пищу и блюда дома, — это все, что мне нужно. Я никогда ничего не продам на этом сайте. Моя единственная цель — мотивировать больше людей готовить дома, делая приоритетом правильное и здоровое питание.

Многие люди могут не понимать, что здоровое питание не означает тофу и рисовые лепешки. Вам не нужно отказываться от любимых блюд для комфорта… просто измените способ их приготовления.Может быть, когда-нибудь, вместо того, чтобы говорить: «Разве вы не Дженни Джонс, ведущая ток-шоу?» они будут говорить: «Разве ты не Дженни Джонс, здоровая домашняя кухарка? Обожаю ваши рецепты!»

Я стараюсь делать свои рецепты максимально простыми и мне приятно, когда даже начинающие повара пишут, что никогда раньше не пекли и впервые в жизни пекут домашний хлеб. Готовить для меня весело, и я всегда добавляю немного юмора в свои кулинарные видео.