Ежевика полезные свойства и противопоказания: Ежевика – полезные свойства, состав и противопоказания (+ 15 фото)

Содержание

Ежевика – полезные свойства, состав и противопоказания (+ 15 фото)

Содержание статьи

Для жителей мегаполисов ежевика долгое время находилась в тени более привычной малины, представляясь, скорее, экзотической ягодой. И вкус у неё не такой сладкий как у «родственницы», и выращивают её редко. Но в последние годы ситуация изменилась. Ежевику активно используют в медицине, кулинарии, диетологии и косметологии. А широкие перспективы её применения подтверждают научные исследования.

Полезные свойства ежевики

Состав и калорийность

Свежая ежевика содержит (в 100 г): ^[1]

Калории 43 ККал

Изучение состава ежевики показывает, что в ягодах содержится довольно много витаминов Е, К и С – около 15%, 17% и 25% рекомендованной суточной потребности (РСП), соответственно. В частности, витамина К, который обеспечивает свёртываемость крови и укрепляет кости, в одной 100-граммовой порции сырой ежевики содержится в среднем 19,8 мкг.

Минеральный состав ежевики представлен широко. В сравнительно высоких концентрациях в ягодах обнаруживают магний (5-7% РСП), калий (5-8% РСП) и особенно марганец (30-40% РСП), который помогает предотвращать остеопороз, контролировать уровень сахара в крови, уменьшать эпилептические проявления. Кроме того, один из найденных в ежевике ферментов, помогает марганцу образовывать коллаген, и заживлять раны.

Лабораторный анализ показывает, что в плодах также содержатся яблочная, винная, лимонная, салициловая кислоты, а в семенах – порядка 9-12% жирных масел.

Лечебные свойства

Чернильно-чёрным цветом ежевика обязана антоцианам – полифенолам. Благодаря им сохраняется здоровье кровеносных сосудов, клетки получают защиту от мутаций и раковых заболеваний, антиоксидантные свойства растительных соединений позволяют снизить риск некоторых хронических состояний, в число которых входит диабет.

Экстракты ежевики также оказывают антимутагенное действие in vitro («в пробирке», вне живого организма) и in vivo («внутри живого организма»), изменяя пути передачи сигналов в клетках и подавляя факторы, стимулирующие опухоль.

В подтверждение этому учёные оценивали экстракты ягод по их способности ингибировать рост ряда раковых клеток человека: линии клеток аденосквамозной карциномы полости рта (CAL-27), молочной железы (MCF-7), толстой кишки (HT-29, HCT116), и линии опухолевых клеток простаты (LNCaP) в концентрациях от 25 до 200 мкг / мл. Исследователи подтвердили, что с увеличением концентрации экстракта ягод наблюдалось усиление ингибирования пролиферации клеток во всех клеточных линиях с различной степенью активности между клеточными линиями. ^[2]

Фенольные соединения ежевики оказывают защитное действие на клетки мозга, предотвращая возрастные нейродегенеративные заболевания

[3], когнитивные и двигательные проблемы, вызванные старением. Доктор философии из лаборатории неврологии и старения Tufts HNRCA, Барбара Шукитт-Хейл, которая экспериментирует с полифенолами различных ягод, провела эксперимент и с 2% экстрактами ежевики, проверив эффективность такой диеты в борьбе с возрастными изменениями у лабораторных животных. Результаты показали, что ежевичная диета улучшила двигательную способность при решении задач на равновесие, координацию и запоминание. Животные, которых кормили ежевикой, демонстрировали лучшую краткосрочную память и большую работоспособность.

Экстракты ежевики помогают снизить вероятность образования тромбов. Антитромботические эффекты, обнаруженные в лабораторных экспериментах, были связаны с регуляцией активного вещества эндотелия сосудов, активацией кровотока и снижением свёртываемости крови (антикоагулянтным эффектом). ^[4]

Есть также данные, что ежедневное добавление ежевики в рацион позволяет реже обращаться к стоматологу. Исследование 2013 года показало ^[5], что экстракт ежевики обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами в отношении некоторых видов бактерий, вызывающих заболевания полости рта. Исследователи предупреждают, что необходимы дополнительные исследования, но предполагают, что экстракт ежевики может помочь предотвратить кариес и контролировать заболевания дёсен.

Кроме антимикробных, требуют дальнейшего изучения противодиабетические, и противовоспалительные свойства фенольных соединений ежевики. Также необходимо устанавливать точные физиологически эффективные концентрации фенольных соединений ежевики in vivo. Однако уже сейчас понятно, что лечебный потенциал концентратов ежевики очень высок.

Высоко оцениваются возможности экстрактов ежевики и в терапевтических программах, направленных на прекращение выпадения волос и активизацию роста волосяных фолликулов. Причём, положительные результаты демонстрируют экстракты различных частей растения: плодов, семян, цветков, корней, – хотя наиболее выраженный эффект достигается с помощью экстрактов листьев ежевики.

В экспериментах на животных препараты, содержащие экстракт растения в концентрации 90-300 мг/мл, после применения в течение 5-7 дней начинает стимулировать развитие волосяного покрова в выбранной области. Важно, что заметные изменения фиксировались и в фазе регрессии волосяного фолликула (телогена), и в фазе активного роста волоса (анагена).

Использование в медицине

В официальной научной медицине препараты ежевики пока не используются, но экстракты ягод этого растения широко представлены в БАД-индустрии. Например, СО2-экстракт ежевики позиционируется производителями как средство для избавления от диареи и гастрита, ангины и фарингита, истерии и бессонницы, а также для лечения различного рода кожных патологий.

Косметические бренды выпускают экстракт ягод для борьбы с куперозом в качестве средства, способного при наружном нанесении укрепить стенки сосудов, улучшить микроциркуляцию и устранить покраснение кожи.

Листья ежевики тоже можно приобрести в уже расфасованном виде как растительную добавку или заменитель чая. В описании к продукту перечисляются бактерицидные, противовоспалительные, жаропонижающие, седативные и общеукрепляющие свойства растения.

В народной медицине

В народной медицине ежевика славится своими противовоспалительными, антибактериальными, общеукрепляющими, кровоочищающими и ранозаживляющими свойствами. Благодаря седативному эффекту, который обнаруживается при употреблении ягод, ежевику часто рекомендуют употреблять при нарушениях нервной системы (истеричных и предыстеричных состояниях, неврозах). Но в целом это растение рассматривается как универсальное средство для внутреннего и наружного применения.

Плоды и листья ежевики в народной медицине с давних времён востребованы в качестве терапевтического средства нормализации состояния ЖКТ:

избавления от болей в желудке,
улучшения перистальтики кишечника,
остановки кровавых поносов и желудочных кровотечений,
лечения воспалительных заболеваний желудка и тонкой кишки (гастроэнтеритов).

При энтеритах, диареях, гастрите и желудочных кровотечениях измельчённые листья (1 ст. л.) заливались кипятком (250 мл) и настаивались около 3 часов. Терапевтический эффект достигался при 3-разовом приёме средства в объёме 100-150 мл перед едой. Кровотечения также останавливали отваром корней ежевики в соотношении 100 г сырья на 500 мл воды. Такую смесь сначала наполовину упаривали, а после процеживания, доливали к ней около 250 мл настоянного красного вина.

Украинские травники в лечении хронических энтеритов предписывали использовать напар из листьев и цветов календулы в соотношении 2:1 – такое средство принималось трижды в день по чайной ложке. Болгарские народные целители отвар листьев (до 20 г сырья на 1 литр воды) назначали при гастритах, язвах, диареях.

Ягоды ежевики в народной медицине и сегодня используют для восстановления работы ЖКТ, но недозревшие ягоды рекомендуются для закрепляющего эффекта при диареях, а перезревшие, наоборот, – в качестве слабительного при запорах.

Помимо патологий ЖКТ, ежевику включают в терапевтические программы при:

простудах, ангинах, хроническом кашле (смесью отвара листьев и фруктового сока в пропорции 4:1 полощут горло, а лиственные чаи из ежевики пьют как потогонное),
заболеваниях почек и печени,
кровоточивости и воспалении дёсен (в смеси настоев зверобоя и листьев ежевики),
женских болезнях, сопровождающихся нарушением менструального цикла (используют настой ежевичных листьев в форме спринцевания), при хроническом воспалении влагалища, белях,

физиологической половой дисфункции у мужчин.

Ежевикой в народной медицине лечат и водянку. Причём, в качестве моче- и потогонного средства современные целители реже применяют настои сушёных ягод ежевики и чаще – отвары и настои листьев или корней растения. Для этого измельчённый корень ежевики (15 г) заливают на 15-20 минут кипятком (300 мл) и затем принимают по 1 ст. л. каждые два часа.

Наружно в виде компрессов из листьев ежевичные средства используют для заживления гнойных ран, экзем, хронических трофических язв, выведения лишаев и устранения бактериальных кожных инфекций.

Собирают спелые ягоды ежевики и молодые листья для приготовления лекарственных средств в течение всего лета. Высушивают листья в тенистых проветриваемых помещениях или в печах при температуре, не превышающей 50°С. При этом листья и после высыхания должны сохранить свой естественный цвет.

Существует и ещё один способ приготовления листьев ежевики для целебных чаёв:

1 Сначала свежие листья оставляют в закрытой банке до увядания.
2 Затем листья несколько минут выдерживают под паром до тех пор, пока они не почернеют.
3 Получившиеся лиственные заготовки высушивают на воздухе.

Храниться такой ежевичный лист так же, как и классический чайные листы – в закрытой стеклянной посуде.

В научных исследованиях

Ежевика в последние годы всё чаще становится объектом научного изучения. Учёных интересуют и возможность применить потенциал ягод в медицине, и прогрессивные способы зашиты растений и урожая, и новые форматы использования ежевики в пищевой промышленности. Только за последний год появились десятки работ, в которых центральное место занимает ежевика или произведённые от неё экстракты. В качестве примера приведём перечень всего пяти недавних работ 2019-го года, связанных с лечебными эффектами ежевики:

«Антиоксидантный потенциал и фенольный профиль экстракта антоциана ежевики с последующей ферментацией кишечной микробиоты человека». В этом исследовании учёные показали, что антоцианы ежевики под влиянием ферментов кишечной микробиоты способны образовывать активные метаболиты с потенциальной антиоксидантной активностью против окислительного стресса. ^[6]
«Влияние сока ежевики (Rubus fruticosus L.) на тревожное поведение крыс». В результате экспериментов с различными дозировками сока, и наблюдениями за животными в условиях острого стресса, учёные сделали вывод о потенциальном терапевтическом эффекте ежевичного сока при тревоге, связанной со стрессовым событием. ^[7]
«Экстракт ежевики подавляет активность теломеразы в клетках рака прямой кишки человека». В этом исследовании антителомеразная активность неочищенного экстракта ежевики была проанализирована в шести линиях клеток колоректального рака (CRC) человека с помощью анализа TRAP. Учёные отметили, что экстракт ежевики значительно ингибировал рост шести клеточных линий CRC дозозависимым образом, и сделали вывод, что ингибирование теломеразы является ключевым механизмом, с помощью которого ежевика оказывает противораковое действие на клетки CRC. ^[8]
«Смесь экстрактов листьев ежевики и фруктов облегчает неалкогольную жировую болезнь печени (стеатоз), улучшает целостность кишечника и увеличивает количество полезных бактерий Lactobacillus и Akkermansia у крыс». В эксперименте крыс с искусственно вызванным стеатозом 12 недель кормили 50-процентными этанольными экстрактами плодов или листьев ежевики (450 мг/ кг массы тела). В результате учёные сделали вывод, что экстракт ежевики, снижает уровень триглицеридов и перекисей липидов в печени, увеличивает количество генов, связанных с бета-окислением, снижает количество тех генов, которые участвуют в биосинтезе жирных кислот. Кроме того, экстракт ежевики также облегчат дисбактериоз кишечника, путём увеличения количества Lactobacillus и Akkermansia в кале. ^[9]

Для похудения

Ежевика, как и некоторые другие богатые антоцианами ягоды, предотвращают увеличение веса на моделях ожирения у лабораторных грызунов. Однако это ещё не значит, что у людей при употреблении ягод будет наблюдаться тот же эффект. Поэтому учёные задались целью оценить влияние употребления ежевики на использование энергетических субстратов и глюкорегуляцию у добровольцев-людей, соблюдающих диету с высоким содержанием жиров.

27 мужчин с избыточным весом или ожирением были включены в рандомизированное плацебо-контролируемое перекрёстное исследование, состоящее из двух этапов. ^[10]

Диета, которой придерживались добровольцы, содержала 600 г ежевики в день, вводимых в рацион по достаточно сложной программе для возможности всестороннего анализа влияния ягод на показатели ожирения. Результаты измерений различных маркеров указывали на то, что употребление ежевики может способствовать усиленному окислению жиров и повышению чувствительности к инсулину у мужчин с избыточным весом.

Ежевику с её 43 ккал/100 г действительно нередко включают в программы здорового питания направленные на снижение веса. У этой ягоды довольно низкий – до 25 ед. – гликемический индекс (GI), – что позволяет использовать её в своих планах питания даже диабетикам. Причём, по более прогрессивной системе оценки влияния продукта на уровень сахара в крови, указывающей не только на количество, но и на качество углеводов – Glycemic Load (GL) – ежевика набирает всего 4 ед., что тоже очень мало.

В кулинарии

Ежевика имеет кисло-сладкий вкус, но кислинка в ягодах выражена сильнее. Также может ощущаться смолянистый привкус, хотя точная комбинация вкусовых оттенков сильно варьируется в зависимости от вида растения, сорта и условий выращивания. Более сладкими считаются стелящиеся сорта ежевики. Более кислыми и пряными – прямостоящие сорта растения.

Едят ежевику как сырой, так и в переработанном виде. Из ягод делают джем, мармелад, начинку или украшение для выпечки (пудингов, тортов, пирогов). Ежевику нередко добавляют в фруктовые салаты, смешивают с молочными коктейлями.

Отдельным и очень популярным кулинарным направлением в последнее время стало приготовление ежевичного вина. Причём, изготовляется оно и промышленным способом, и в домашних условиях. Для создания вина дома понадобится 1 кг ежевики, 1 литр воды, 250-300 г сахара и 3-4 г дрожжей.

1 Спелые ягоды предварительно очищаются от плодоножек, складываются в стеклянную банку и заливаются нагретой до кипения водой.
2 Ежевика настаивается 4-5 суток в тёмном тёплом месте.
3 По истечению срока настой процеживается через марлю для отделения ягод от смешанного с водой сока.
4 Жидкость (сок + вода) переливается в чистую стеклянную банку, куда добавляется сахар и дрожжи.
5 В тёмном месте при комнатной температуре смесь выдерживается в течение примерно месяца, пока не закончится брожение.
6 После этого вино разливается по бутылкам, плотно закупоривается пробкой и настаивается ещё около 4 месяцев до полного созревания в тёмном, но уже прохладном помещении.

В косметологии

Среди наиболее распространённых косметических эффектов ежевики при наружном нанесении можно назвать способность различных частей растения:

бороться с воспалениями кожного покрова,
уменьшать выработку кожного сала,
смягчать эпидермис, обеспечивая условия для регенерации,
питать и увлажнять верхние слои кожи.

Ягодные экстракты позиционируются производителями как эффективное сосудоукрепляющее средство для улучшения микроциркуляции и избавления от купероза. Масло семян ежевики широко представлено в натуральной косметике как антиоксидант, тормозящий разрушительные процессы окисления, благодаря чему оно включается в состав омолаживающих кремов и масок, лечебных препаратов для проблемной кожи, язво- и ранозаживляющих средств.

Опасные свойства ежевики и противопоказания

У ежевики мало противопоказаний. Но при повышенной кислотности желудочного сока употребление этих ягод и сока следует ограничивать. Кроме того, ежевика потенциально может причинить вред аллергикам, спровоцировав кожную сыпь, отёки, понос или рвоту.

В списке продуктов, содержащих оксалаты (соли и эфиры щавельной кислоты), ежевика входит в «красную зону», включающую те ягоды, которые желательно исключить из рациона для снижения вероятности обострения мочекаменной болезни, ревматоидного артрита, подагры. Однако рекордсменом по «оксалатному» показателю ежевику назвать нельзя, поэтому при отсутствии явных противопоказаний плоды этого растения в умеренных количествах (около ½ стакана в сутки) есть можно.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде ежевики в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Выбор и хранение

При выборе ежевики следует отдавать предпочтение чёрной и сухой ягоде. Если попадается влажная ежевика, покрытая собственным соком, то это означает что она лежала на прилавке не менее трёх дней и, скорее всего, начала портиться. Косвенным признаком испорченного продукта может стать наличие вблизи лотка роя мух. Но кисловатый запах портящихся ягод, если принюхаться, можно уловить и самостоятельно.

Обычно ежевика продаётся без плодоножек, но если попалась ягода с «хвостиками», то лучше такую не брать, поскольку велика вероятность, что урожай собрали слишком рано и дозреть дома «на подоконнике» он уже не сможет.

Мыть ежевику лучше непосредственно перед едой. Кроме того, чтобы избавить плоды от естественной влаги, их можно выложить на бумажное полотенце в один слой.

Покупая ежевику, надо учитывать, что свежие ягоды долго не хранятся. Даже в холодильнике их не следует держать больше 3-4 дней. Исключение – низкие температуры, близкие к 0°C, при которых ягода может пролежать почти неделю, а также – температуры ниже нуля, позволяющие заморозить ягоды до следующего сезона. Чтобы потом легко извлекать нужное количество ежевики из морозилки, ягоды желательно замораживать на противне или разделочной доске разложенными в один слой, а уже когда они замёрзнут, ссыпать их в общий контейнер.

Также для длительного хранения ежевику можно высушить. Традиционным способом такую сушку производят под солнечными лучами или на специальных подогреваемых огнём сушилках при температуре около 60°C. Схожим образом ежевику можно высушить и в духовых шкафах со слегка приоткрытой дверцей для выхода испаряющейся влаги. Хранят высушенные плоды в бумажных пакетах или картонных коробках.

Сорта и выращивание

В качестве плодового растения ежевику культивируют только с конца XVIII века. В Мексике, США, Сербии, Венгрии, Англии, Румынии, Польше, Хорватии, Германии и некоторых других странах её выращивают в промышленных масштабах, но число стран-производителей ежевики в последнее время растёт.

Сегодня существует множество видов, сортов и гибридов ежевики. Вывели селекционеры и бесшипные сорта ежевики, которые плодоносят даже активнее, чем колючие сорта, однако, как правило, хуже переносят морозы.

Один из самых популярных сортов безшипной ежевики – «Торнфри» – ценится как раз за способность выдерживать температуры до -20°C. У этого сорта на каждой кисти нарастает до 20-30 плодов так, что с одного куста удаётся собрать до 30 кг ягод.

В США очень популярны ягоды Марионберри (Marionberry) – сорта ежевики (помеси сортов «Chehalem» и «Olallie»), разработанного в рамках совместной селекционной программы Министерства сельского хозяйства США и Университета штата Орегон.

Широко распространены и гибриды ежевики и малины. Так, ещё в 1883 году юрист Джеймс Харви Логан случайно скрестил на своём участке ежевику сорта «Техасская ранняя» и малину «Красный Антверпен», в результате чего получил продукт, который впоследствии в честь него назвали Логановой ягодой. Ещё одним распространённым гибридом стала Бойзенова ягода (ежемалина, выведенная в 1923 году Рудольфом Бойзеном). Сладкий вкус, выраженный ежевично-малиновый аромат и насыщенный тёмно-вишнёвый цвет крупных (в среднем 8,5 г) плодов обеспечили им высокий потребительский спрос.

В нашей стране предпочтение чаще отдаётся таким сортам куманики (прямостоящей формы) как «Рубен», «Оуачита», «Апачи». Среди росяники (стелящейся формы) популярностью пользуются «Изобильная», «Лукреция», «Орегон Торнлесс». Но вообще из нескольких сотен вариантов прямостоящих, стелящихся и переходных форм растения, каждый садовод может выбрать наиболее подходящие.

При выращивании, после выбора вида и сорта ежевики, нужно выделить в саду закрытый от ветра солнечный участок с южной или юго-западной стороны. При этом, к моменту появления плодов на следующий год, нужно будет продумать возможность затенения кустов, поскольку яркое солнце может обжечь ягоды и испортить их внешний вид. Высаживается ежевика в апреле-мае в хорошо дренированную насыщенную гумусом лёгкую почву с оптимальным показателем pH 6.

В целом, считается, что выращивать ежевику на участке несложно. Раньше садоводы это нередко делали не столько ради урожая, сколько для создания декоративной и одновременно непреодолимой изгороди. Однако сейчас, с распространением информации о лечебных, диетологических и косметических свойствах ежевики, люди начали больше ценить и полезные плоды этого пока ещё недооценённого растения.

Чем отличается ежевика от чёрной малины?

Несмотря на рост популярности ежевики, для многих людей она до сих пор остаётся малознакомой ягодой, хотя и более опытные потребители могут легко спутать ежевику с внешне очень похожей на неё чёрной малиной.

Чёрная малина – это особый сорт более распространённой красной малины, произрастающий в Северной Америке. Большинство плантаций коммерчески производимой чёрной малины расположены на северо-западе США, вблизи побережья Тихого океана. Это растение предпочитает более прохладный климат и не настолько распространено, как ежевика. Кроме того, урожай чёрной малины собирают раз в год – в июле, что тоже отличает её от ежевики, доступной несколько месяцев в году.

Считается, что на кусте отличить ежевику от чёрной малины бывает даже сложнее, чем в собранном виде. И колючие стебли растения в этом не помогают, поскольку разные виды ежевики могут быть как с большим, так и с меньшим количеством шипов. Зато после сбора урожая разница между плодами более заметна:

В месте соединения ягоды с плодоножкой у чёрной (как и у красной) малины будет оставаться полость. Она появляется потому что сердцевина плода (плодоложе) остаётся на растительной части. А вот плоды ежевики целиком отделяются от плодоножки, сохраняя внутри белое или зеленоватое плодоложе, с помощью которого ягоды и крепились к «хвостику».
И чёрная малина, и ежевика в спелом состоянии на ощупь мягкие и долго не хранятся. Однако чёрная малина ещё мягче и ещё быстрее портится, чем ежевика.
Плоды обоих растений, на первый взгляд, кажутся гладкими, но, если их положить рядом, то, в отличие от ежевики, которая действительно абсолютно гладкая, на чёрной малине можно будет заметить едва заметный белый ворс.
При сравнении вкусов ежевику будет отличать небольшая терпкость, а чёрную малину – ярко выраженная сладость плодов.

Интересные факты

Некоторые наши соотечественники познакомились с ежевикой на прилавках супермаркетов сравнительно недавно, но вообще взаимоотношения человека с ежевикой имеют давнюю историю, которая нашла своё отражение и в языке, и в мифологии.

В языке:

По типовому названию ежевики можно понять, о какой форме куста идёт речь: прямостоящее растение называют куманикой, а стелящееся по земле – росяникой.
Русское название «ежевика» получила, видимо, благодаря своим «ежовым» колючкам на ветвях. В родственных языках и региональных наречиях её называют ожиной, ажиной, сырбалиной, холодком, глухой малиной, бирюзой (вероятно, за сизый оттенок плодов).
Само название «ягода» в отношении ежевики с ботанической точки зрения неверно. Правильнее, плод этого растения называть многокостянкой, поскольку состоит он из множества сросшихся между собой плодиков с косточкой (костянок).

В мифах и поверьях:

Кельтская мифология приписывает ежевике способность устанавливать связь с феями.
В Англии суеверные местные жители стараются не собирать ежевику после 11 октября, поскольку, по поверью, в этот день дьявол плюёт на плоды ежевики, и съевший их человек, будет проклят или осквернён.
Зато плоды, собранные до 29 сентября, можно было использовать в обрядах на прибавления богатства. Для этого ежевику клали на алтарь и произносили заклинание, после чего благосостояние должно было расти с такой же активностью, как заросли растения.
Колючие непроходимые заросли служили в мифических обрядах ещё одной цели: посаженные вдоль кромки леса ежевичные кусты должны были защищать жителей деревни от лесных духов.
У некоторых народов существует ритуал избавления от ревматизма, согласно которому в солнечный день больной человек должен трижды проползти под колючими кустами ежевики сначала спиной с запада на восток, а затем лицом вперёд – с востока на запад.

Мода на ежевичное садоводство в Западной Европе, пик которой пришёлся на 60-80 гг. XX века, привела к тому, что колючие кусты начали бесконтрольно распространяться по территориям городов. Этому, помимо прочего, способствовали птицы, которые вместе с полюбившимися плодами растения разносили семена. В итоге сейчас на окраинах, пустырях и в промышленных зонах крупных европейских городов можно встретить масштабные непроходимые ежевичные «дебри», что иногда используют пасечники, поскольку из ежевичного нектара получается светлый и вкусный мёд.

Источники информации

US National Nutrient Database, источник
Seeram NP, Adams LS, Zhang Y, Lee R, Sand D, Scheuller HS, Heber D. Blackberry, black raspberry, blueberry, cranberry, red raspberry, and strawberry extracts inhibit growth and stimulate apoptosis of human cancer cells in vitro. J Agric Food Chem. 2006 Dec 13;54(25):9329-39. doi: 10.1021/jf061750g.
Lydia Kaume, Luke R Howard, Latha Devareddy. The blackberry fruit: a review on its composition and chemistry, metabolism and bioavailability, and health benefits. J Agric Food Chem. 2012 Jun 13;60(23):5716-27. doi: 10.1021/jf203318p.
Xie P, Zhang Y, Wang X, Wei J, Kang W. Antithrombotic effect and mechanism of Rubus spp. Blackberry. Food Funct. 2017 May 24;8(5):2000-2012. doi: 10.1039/c6fo01717g.
O A González, C Escamilla, R J Danaher, J Dai, J L Ebersole, R J Mumper, C S Miller. Antibacterial Effects of Blackberry Extract Target Periodontopathogens. J Periodontal Res. 2013 Feb;48(1):80-6. doi: 10.1111/j.1600-0765.2012.01506.x.
Gowd V, Bao T, Chen W. Antioxidant potential and phenolic profile of blackberry anthocyanin extract followed by human gut microbiota fermentation. Food Res Int. 2019 Jun;120:523-533. doi: 10.1016/j.foodres.2018.11.001. Epub 2018 Nov 2.
Fernández-Demeneghi R, Rodríguez-Landa JF, Guzmán-Gerónimo RI, Acosta-Mesa HG, Meza-Alvarado E, Vargas-Moreno I, Herrera-Meza S. Effect of blackberry juice (Rubus fruticosus L.) on anxiety-like behaviour in Wistar rats. Int J Food Sci Nutr. 2019 Nov;70(7):856-867. doi: 10.1080/09637486.2019.1580680.
Tatar M, Bagheri Z, Varedi M, Naghibalhossaini F. Blackberry Extract Inhibits Telomerase Activity in Human Colorectal Cancer Cells. Nutr Cancer. 2019;71(3):461-471. doi:10.1080/01635581.2018.1506491.
Park S, Cho SM, Jin BR, Yang HJ, Yi QJ. Mixture of blackberry leaf and fruit extracts alleviates non-alcoholic steatosis, enhances intestinal integrity, and increases Lactobacillus and Akkermansia in rats. Exp Biol Med (Maywood). 2019 Dec;244(18):1629-1641. doi: 10.1177/1535370219889319.
Solverson PM, Rumpler WV, Leger JL, Redan BW, Ferruzzi MG, Baer DJ, Castonguay TW, Novotny JA. Blackberry Feeding Increases Fat Oxidation and Improves Insulin Sensitivity in Overweight and Obese Males. Nutrients. 2018 Aug 9;10(8):1048. doi: 10.3390/nu10081048.

Перепечатка материалов

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Правила безопасности

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

9/10

Голосов: 39

Смотрите также свойства других ягод:

полезные свойства ягод и листьев для организма человека

Ежевика содержит в себе огромное количество полезных микроэлементов. Она широко используется как в кулинарии, так и в народной медицине. Людям издавна известны целебные свойства этих плодов.

Еще в древних времен известно о лечебных свойствах ежевики. Древнегреческий врач Гиппократ, который считается отцом всей медицины, считал, что с помощью таких плодов можно вылечить артроз и подагру.

Также упоминание об этой вкусной и полезной ягоде можно встретить в трудах других античных авторов.

Из-за своего богатого химического состава ягоды ежевики могут благоприятным образом повлиять на здоровье человека.

Полезные и лечебные свойства садовой и лесной ежевики для организма человека

Польза листьев и ягод для здоровья мужчин, женщин и детей

Благодаря большому количеству калия и магния такие плоды являются одним из самых эффективных и вкусных средств при борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

При регулярном употреблении ежевики можно увидеть следующие улучшения:

понижение артериального давления;
сердечная мышца укрепляется;
сосуды очищаются и укрепляются.

Также садовая ежевика способна положительно повлиять на органы мочеполовой системы.

Доказано, что употребление этой ягоды хорошо сказывается на здоровье мужчин и женщин, страдающих желчнокаменной болезнью или воспалением желчного пузыря.

Ежевика обладает желчегонными свойствами, поэтому она препятствует образованию камней, застоев и воспалений.

Помимо прочих полезных элементов и витамин, в состав ежевики входят антиоксиданты, благодаря которым эти ягоды помогают в регенерации клеток крови. Тем самым повышая их активность в борьбе с онкологическими и прочими серьезными заболеваниями.

Такие ягоды принесут пользу людям с расстройствами кишечника, недоспелые плоды обладают закрепляющим эффектом, а переспелые слабительным.

Также при употреблении ежевики у человека улучшается обмен веществ, что способствует похудению.

Ежевика обладает жаропонижающими, желчегонными, антиоксидантными и другими свойствами

Ежевичный отвар обладает ранозаживляющим и противовоспалительным свойством, из него часто делают примочки и накладывают как на свежие, так и на застарелые раны.

Многие думают, что малина – это лучшее природное жаропонижающее средство, но на самом деле это не так. В ежевике содержится гораздо больше активных веществ, поэтому она намного быстрее справится с простудным заболеванием и сможет укрепить иммунитет.

Также эти ягоды назначают при гинекологических заболеваниях, они являются прекрасным вспомогательным средством при климаксе.

Употребление ежевики поможет избавиться от бессонницы, к тому же ягоды обладают успокаивающим действием.

Стоматологи рекомендуют полоскать рот отваром из листьев ежевики, такое средство помогает при кровотечении десен, стоматите и прочих заболеваний полости рта.

Для организма человека одинаково полезны как ягоды, так и другие части ежевики, главное знать правильный рецепт их приготовления и придерживаться суточной нормы употребления.

О полезных свойствах ежевики расскажет программа “Жить здорово!”:

Какой вред она может принести, противопоказания к употреблению

Ежевика обладает маленьким количеством противопоказаний, с которыми нужно ознакомиться перед употреблением ягод, дабы не нанести вреда здоровью:

При заболеваниях желудка или тонкого кишечника ягоды, в которых достаточно много косточек, рекомендуется заменить соком.
При повышенной кислотности, язвах или гастрите разрешено употреблять не больше одного стакана сока или ягод в день.
Не рекомендуется включать в рацион ежевику при наличии некоторых болезней почек.
У некоторых людей может быть обнаружена аллергия на ежевику, которая проявляется в виде мелкой сыпи.
Поскольку в ягодах много косточек, их с осторожностью дают маленьким детям до 3-х лет.
Также запрещено употреблять эти плоды людям, страдающим тяжёлой формой сахарного диабета.

Таблица калорийности, состав, какие витамины содержатся

В 100 граммах ежевики содержится всего лишь 35 килокалорий. Благодаря этим качествам ягоды очень часто назначаются при различных диетах.

Вас могут заинтересовать следующие публикации:

Также ежевика способствует улучшению обмена веществ, что еще сильнее увеличивает ценность таких плодов для людей, желающих сбросить лишние килограммы.

Общее количество фруктозы, сахарозы и глюкозы в 100 граммах ягод равняется 6 процентам.

Какой пищевой состав ежевики на 100 грамм:

Белки	0,7 грамм
Жиры	0,4 грамм
Углеводы	7,5 грамм
Клетчатка	5 грамм

Применение целебного растения

Существуют следующие рецепты народной медицины с использованием ежевики:

Заболевание	Народные рецепты
Диарея или желудочное кровотечение	Готовят отвар из 20 грамм сушеных листьев ежевики. Их заливают 200 миллилитрами кипяченой воды и оставляют томиться на водяной бане 30 минут. Полученный отвар процеживают через сито, остужают и пьют по 1 столовой ложке 3 раза в день. Еще один рецепт заключается в том, что 100 миллилитров свежевыжатого ежевичного сока кипятят на водяной бане 5 минут с добавлением 5 гвоздик. Принимают каждые 2 часа.
Болезни кишечника	Смешивают 1 чайную ложку сухих цветов календулы и 2 чайные ложки листьев ежевики заливают 200 миллилитрами кипятка и держат на водяной бане 2 часа, затем отвар процеживают. Принимают по 1 чайной ложке 3-4 раза в день.
Профилактика и лечение мочекаменной болезни	Для приготовления ежевичного настоя берутся 20 грамм сухих корней и листьев, которые необходимо измельчить и залить 1 стаканом кипятка. Полученную смесь варят 20 минут, затем 3 часа настаивают в термосе. После готовности настой процеживают и разбавляют водой. Принимают по 2 столовые ложки 3 раза в сутки до еды.
Невроз	Хорошо помогает средство, приготовленное по следующему рецепту – 2 столовые ложки листьев и веток ежевики заливают 500 миллилитрами воды и варят 15-20 минут, затем отвар остужают и фильтруют. Принимают по 50 миллилитров 3 раза в сутки.
Простудные заболевания	Рекомендуется принимать чай с добавлением ежевики. Для этого заваривают 1 стакан любого чая и бросают туда 5-7 измельченных ягод, после остывания добавляют 2-3 чайные ложки меда. Принимают по 3 стакана чая в сутки.
Ангина или острый фарингит	Можно полоскать горло раствором, состоящим из 50 миллилитров ежевичного сока, смешанного со 100 миллилитрами кипяченой воды.
Атеросклероз	Каждое утро принимают по 100 миллилитров настоя, состоящего из 1 чайной ложки пустырника, 3 чайных ложек мяты перечной, 3 чайных ложек измельченных сухих листьев ежевики, 4 чайных ложек измельченных листьев лесной земляники и 4 чайных ложек ягод шиповника. Все ингредиенты тщательно перемешивают, после чего 1 столовую ложку смесь заливают 200 милилитрами кипятка и настаивают 3 часа.
Сахарный диабет	В одинаковых пропорциях берутся корень валерианы, хвощ полевой, листья ясеня и ягоды ежевики. 8 грамм полученной смеси заливают 200миллилитрами кипятка и настаивают в термосе 4 часа. Принимают по 100 миллилитров 3 раза в день.
Укрепление иммунитета	В течении месяца ежедневно употреблять по 100 грамм ягод или по 50 миллилитров ежевичного сока.

Стоит помнить, что с помощью народной медицины сложно добиться полного выздоровления.

При обнаружении признаков того или иного заболевания лучше всего обратиться за консультацией к специалисту, а не заниматься самолечением.

Рецепты настойки и варенья

Классический рецепт настойки из ежевики:

500 грамм свежей ежевики тщательно моют и просушивают. После чего ягоды помещают в 3-х литровую банку, засыпают 100 граммами песка и заливают 500 миллилитрами разбавленного этилового спирта (50-55 градусов) или домашним самогоном двойной перегонки.
Затем банку плотно закрывают и настаивают при комнатной температуре 1 неделю. При этом каждый день жидкость необходимо взбалтывать.
Следующим шагом будет фильтрация, лучше всего осуществлять эту процедуру с помощью вдвое сложенной марли.
Потом оставшиеся ягоды заливают водой и настаивают 6 часов, затем опять проводят фильтрацию.
Полученную воду и спирт смешивают между собой и разливают по бутылкам.

Готовую настойку нужно плотно закрыть и хранить в прохладном месте. В противном случае она быстро испортится и будет непригодна для употребления.

Из ежевики можно приготовить настойку. Хранить ее нужно в прохладном месте, плотно закрытой

Чтобы приготовить более утонченный напиток, пользуются другим рецептом:

500 грамм свежей или 250 грамм сушеной ежевики пересыпают в 3-х литровую банку и добавляют туда 4 измельченных листа мяты, 120 грамм сахара и натертую на терке цедру половины лимона. Для приготовления настойки используется только желтая часть цедры лимона, белая кожица придаст неприятную горечь.
Получившуюся смесь заливают одним литром водки и плотно закрывают пластиковой крышкой.
Настаивают напиток 2 месяца, при этом каждые 3-4 дня банку аккуратно взбалтывают.
По истечении указанного времени настойку процеживают и разливают по бутылкам.

Рецепт настойки ежевики с чабером:

Варенье из ежевики получается очень вкусным и необычным. Существует огромное количество рецептов его приготовления, в которых советуют добавить к ежевике апельсин, лимон, яблоко, банан и прочие фрукты.

Зная 3 основных рецепта можно смело экспериментировать с составом этого лакомства.

Чтобы приготовить варенье без косточек, нужно следовать данным правилам:

900 грамм ягод отделяют от плодоножек, тщательно моют, после чего сушат.
500 миллилитров воды доводят до кипения, затем убавляют газ до минимальной отметки и высыпают туда ягоды, которые должны провариться 3 минуты.
После термической обработки жидкость сливают, а ягоды перебирают через сито, тем самым избавляясь от косточек.
Полученную массу перекладывают в кастрюлю, добавляют 900 грамм сахара и постоянно помешивая, доводят до густой консистенции.
Последний этап ничем не отличается от консервации других ягод и фруктов. Полученное варенье разливают по банкам и закатывают.

Классический рецепт ежевичного варенья:

1 килограмм ягод тщательно перебирают, удаляя поврежденные плоды, после чего отделяют от плодоножек и тщательно промывают, чтобы избавиться от лишней воды мытую ежевику помещают в дуршлаг.
Затем ягоды перекладывают в кастрюлю и засыпают 1 килограммом сахара. В таком виде будущее варенье должно простоять 30 минут, чтобы ежевика успела дать сок.
Далее полученную массу варят на маленьком огне в течении получаса, при этом периодически помешивая. Чтобы сохранить целостность ягод опытные хозяйки рекомендуют мешать варенье деревянной большой ложкой или же просто трясти кастрюлю в разные стороны.
Готовое варенье распределяют по банкам и закатывают.

Лечебное ежевичное варенье на зиму:

Рецепт “пятиминутка” получил свое название благодаря быстрому процессу приготовления:

900 грамм ежевики тщательно моют, перебирают, после чего необходимо избавится от лишней влаги.
Как только вода стечет, ягоды и 900 грамм сахара выкладывают в 5-6 слоев в емкость с большим диаметром. В таком виде будущее варенье должно настаиваться в течении 6 часов.
Затем массу доводят до кипения и варят в течении 5 минут, при этом ягоды нужно постоянно перемешивать.
По истечении указанного времени добавляют 3 грамма лимонной кислоты и варят еще 1 минуту.
Потом газ выключают, а полученное варенье разливают по банкам.

Пятиминутку принято хранить под полиэтиленовыми крышками в холодном месте.

Ежевика может помочь избавиться от многих заболеваний. А с приготовлением настоек, отваров, компотов на любой вкус, соков и варенья из этой ягоды справится даже неопытная хозяйка.

Полезные свойства ежевики — Flowers.ua

Ягоды ежевики — одни из самых полезных и самых вкусных. Из ежевики можно приготовить вкуснейшие десерты, выпечку и даже блюда из мяса. Кроме того, данные ягоды отличаются уникальными лекарственными свойствами и благоприятно воздействуют на весь организм. В данной статье мы попробуем разобраться, в чем именно заключается польза ежевики и какие кулинарные шедевры можно приготовить на основе ягоды.

Основная польза ежевики

Ягоды ежевики по внешнему виду напоминают ягоды малины, только цвет их черный или насыщенно-фиолетовый. Плоды растут на невысоких кустарниках, как в дикой природе, так и в домашнем хозяйстве. В чем же польза ежевики? Перечислять можно долго — это и повышение иммунитета, и нормализация работы нервной системы, а также перистальтики кишечника, и снятие воспалений, и снижение температуры тела. Кроме того, в состав ежевики входит масса полезных микроэлементов, витаминов и антиоксидантов. Теперь обо всем и поподробнее.

Повышенное содержание витамина С

Примерно в 300 граммах ежевики содержится более 30 миллиграмм аскорбиновой кислоты, что является ½ необходимой дневной дозы для человека. Витамин С, как известно, играет немаловажную роль при формировании коллагена, укрепляет стенки сосудов, обладает антиоксидантными свойствами, помогая нейтрализовать пагубное воздействие свободных радикалов. Вообще, большие дозы антиоксидантов содержатся во всех ягодах темных цветов, включая черную смородину и шелковицу. Поэтому на их количество в своем рационе также стоит обратить внимание, тем более, что человеческий организм не может накапливать аскорбиновую кислоту, а любой источник данного органического соединения — бесценен. Кстати, большое количество витамина С содержится и в других ягодах, например, в бузине. Так что пользу цветов бузины тоже не стоит недооценивать.

Повышенное содержание клетчатки

В одном стакане с ежевикой содержится 8 грамм ценнейшего нутриента — клетчатки. Клетчатка представляет собой волокна из сложных углеводов, которые необходимы для нормализации работы желудочно-кишечного тракта, а также кровеносной системы. Кроме того, растительные волокна являются основным источником пищи для полезных бактерий, которые населяют наш кишечник.

Повышенное содержание витамина К

В стакане свежих ягод ежевики содержится 1/3 необходимой дневной дозы витамина К. Данное вещество принимает непосредственное участие в формировании костного скелета. При недостаче в организме витамина К кости и хрящи становятся хрупкими. Еще одно важное свойство витамина К заключается в том, что он способствует нормальной свертываемости крови, благодаря чему менструальные кровотечения у девушек проходят в состоянии нормы, а синяки на теле от, казалось бы, незначительного контакта становятся редким явлением.

Повышенное содержание марганца

В стакане свежесорванной ежевики содержится почти 1 миллиграмм марганца, что является 1/2 необходимой дневной порции минерала. О пользе данного минерала можно услышать намного реже, чем о пользе того же цинка, калия или кальция. Тем не менее, марганец играет важную роль в нормальной работе организма. В основном марганец нужен для укрепления иммунитета и правильного развития опорно-двигательного аппарата. Но также данный минерал принимает участие в усвоении аминокислот и углеводов и способствует формированию коллагена.

Польза ежевики для полости рта

Экстракт ежевики помогает подавлять размножение и развитие болезнетворных бактерий, населяющих полость рта человека. Согласно исследованиям, регулярные полоскания экстрактом данной ягоды помогут предотвратить гингивит и кариес.

Польза ежевики при беременности

Будущие мамы начинают более тщательно следить за своим здоровьем и рационом в этот интересный период, ведь малыш через плаценту получает все те же лакомства, а вместе с ними и питательные элементы. Ягоды ежевики несут неоценимую пользу для всего организма, насыщая его важными микро- и макроэлементами, витаминами и антиоксидантами. Именно поэтому употреблять ежевику при беременности можно и даже нужно, ведь в ягодах содержится все то, что так необходимо для нормального роста и развития плода, а именно:

пектин, который выводит из крови тяжелые металлы, которые в свою очередь, провоцируют ряд трудноизлечимых заболеваний, в частности, рак;
яблочная, винная и салициловая кислоты, обладающие противовоспалительными свойствами;
биофлавоноиды — антиоксиданты, препятствующие появление кровотечений различной природы. Биофлавоноиды уменьшают риск досрочных родов;
витамин В1 (тиамин), который формирует новые клетки и способствует развитию нервной системы плода;
глюкоза — ускоряет процессы обмена веществ, нормализует антитоксическую функцию печени;
витамин А, витамин Е, витамин С — важнейшие элементы для нормального протекания беременности;
фруктоза — повышает секрецию инсулина;
минералы, включая марганец, калий, которые помогают быстро адаптироваться к гормональным изменениям в организме, связанным с беременностью;
каротин — подавляет развитие свободных радикалов и укрепляет иммунную систему.

Ценнейший состав и свойства ежевики сделали данную ягоду столь востребованной и среди народных целителей. Ее высаживают и собирают не реже, чем лекарственные первоцветы Украины. В фармакологии также знают о пользе данных ягод, в особенности об их способности предотвращать развитие раковых клеток. Кроме того, сок ежевики — это мощнейшее противовирусное средство, по своей силе превосходящее известную всем малину.

Что же касается безопасности для организма, то ежевика почти не имеет противопоказаний при беременности. Единственное, употреблять ее стоит в разумных количествах, чтобы не спровоцировать аллергические реакции. Также врачи не рекомендуют вносить данную ягоду в рацион во время первого триместра лактации, опять же таки, из-за риска появления аллергии у младенца. На втором триместре можно есть по десятку ягод в день. Если с ребенком все в порядке, дозу можно увеличить до 500 грамм ежевики в неделю.

Также учитывайте, что ежевика с прилавков супермаркетов может быть не такой полезной, как хотелось бы. Более того, в фермерских хозяйствах наверняка опрыскивают ягоды химикатами с целью защиты от насекомых-вредителей. Поэтому лучше покупать ежевику у бабушек или выращивать самостоятельно. Кусты ежевики достаточно неприхотливы, стойко переносят морозные зимы и хорошо плодоносят.

Кстати, ягоды ежевики можно засушить, чтобы порций хватило на весь период беременности. Для этого возьмите созревшие ягодки, положите их на террасе или веранде под рассеянными лучами солнца. Когда влага испарится, переместите ежевику на солнце, чтобы она досохла. Альтернативный вариант сохранения полезных качеств плодов — заморозка ягод в морозилке.

Рецепты из ежевики

Самые распространенные блюда из ежевики — это сладости в виде пирогов, тортов, джемов, варений и компотов. Также из ежевики нередко готовят соусы и заправки. А среди гурманов пользуется популярностью вино на основе данной ягоды. Ниже мы приведем самые популярные рецепты блюд из ежевики, которые разнообразят ваш рацион.

Варенье из ежевики

Возьмите спелые ягоды, удалите плодоножки и проверьте, чтобы не было порченого. Затем ежевику нужно промыть. Делать это лучше при помощи сита, помещенного в таз с водой. Если мыть ягоды просто под напором воды из крана, они станут помятыми, а драгоценная часть полезного сока смоется в водосток. Очищенные ягоды кладем в кастрюлю из эмали или из меди. Если у вас 1 килограмм ежевики, для варенья вам понадобится 800 грамм сахара. Также можно добавить 1-2 столовые ложки воды, чтобы ежевика не пригорела. Но если ягоды очень спелые, их собственного сока будет достаточно.

Теперь ставим емкость на раскаленную плиту. Очень важно начать перемешивать сахар только после начала закипания ягодной смеси. При сильном кипении огонь уменьшается до минимума. Помешивайте варенье время от времени на протяжении около четырех часов, пока масса не загустеет. Если хотите, чтобы ваше ежевичное варенье обладало насыщенным ароматом, добавьте в него несколько листиков вишни минут за 20 до готовности. Перед тем, как разлить варенье по банкам, листья вынимаются.

Джем из ежевики

Приготовление джемов основывается на яблочном пюре. И, так как ежевика — это ягода, которая растет летом, то и яблоки для джема будут летних сортов. Они отличаются большей сладостью, поэтому сахара понадобится немного — примерно 500 грамм на один килограмм ежевично-яблочной массы. Что касается пропорции ягод и фруктов, то она должна быть 1:3 (1 кг ежевики на 3 кг яблок).

Итак, возьмите яблоки и снимите с них кожуру. Теперь возьмите крупную терку и натрите плоды прямо в кастрюлю для джема. Мякоть яблок будет быстро темнеть — чтобы этого не допустить, периодически добавляйте сахар слоями.

Ягоды ежевики желательно отделить от мелких косточек. Сделать это вручную, конечно же, нереально, поэтому вам понадобится соковыжималка. Далее ставим кастрюлю на большой огонь. Убавьте температуру, как только будущий джем закипит. Периодически помешивайте массу в кастрюле, чтобы ничего не пригорело, до полной готовности. Как узнать готов джем или нет? Зачерпните ложкой немного сиропа и капните на столешницу. Если капля не растеклась, значит джем уже достаточно густой.

Компот из ежевики

Главная “фишка” компота из ежевики в том, что он не варится, а готовится методом смешивания ягод и сахарного сиропа. Данный способ хорош тем, что ягоды ежевики остаются целыми и аккуратными. Во время проваривания ежевика просто развалится на лохмотья, семечки осядут на дно кастрюли, а при перемешивании будут всплывать.

Ежевичный компот можно готовить прямо в стеклянной банке и затем сразу же закатывать крышкой на зиму. Хранится компот хорошо, да и сахара для него нужно не так уж много. Итак, для того, чтобы приготовить трехлитровую банку компота, вам понадобятся два стакана ежевики, один стакан сахара и три литра очищенной воды. Поместите ягоды в банку, а сахар с водой — в кастрюлю и на плиту. После начала кипения залейте сироп в банку. Накройте банку крышкой. Даже перемешивать ничего не надо, после остывания компот будет равномерного окраса и вкуса. При желании к ежевике можно добавить малину или смородину.

Морс из ежевики

Как уже упоминалось выше, ягоды ежевики хорошо поддаются заморозке и не теряют своих вкусовых и полезных качеств и при отрицательных температурах. Замораживать ежевику лучше в полиэтиленовых пакетах с мелкими дырочками с одного края. Предварительно их нужно обязательно промыть и высушить. При желании в пакет можно добавить сахар. Содержание аскорбиновой кислоты в данной ягоде, конечно, несколько ниже, чем в клюкве, но целебные свойства морса из ежевики все же недооценивать не стоит.

Для приготовления ежевичного морса вам будут необходимы замороженные ягоды, сахарный песок и вода. Вскипятите 1 литр воды и в кипяток добавьте две столовые ложки сахара. Когда сахар полностью растворится, установите на кастрюлю сито, чтобы часть воды попадала в него. Насыпьте в сито ягоды, чуть перемешайте и дождитесь, пока они пустят сок. Произойдет это довольно быстро. При желании ежевику можно немного размять. Вот и все, морс готов.

Кисель из ежевики

Ежевичный кисель — очень питательный и вкусный напиток, которым можно завтракать, полдничать или дополнять им легкий ужин. Возьмите свежие ягоды, удалите веточки и плодоножки и промойте в прохладной воде. Что касается пропорций, то на один литр воды нужно где-то 300 грамм ежевики и 100 грамм сахара. Все кисели готовятся на основе картофельного крахмала (примерно 50-60 грамм будет достаточно).

Налейте воду в кастрюлю и разогрейте, но до доводя до кипения. В теплую воду добавляйте крахмал через сито небольшими порциями. Теперь нужно регулярно помешивать, чтобы крахмал не схватился комочками, пока вода не закипит. Очень важно не отвлекаться от помешивания, поэтому положите ежевику и сахар где-то рядом с плитой. Перед тем, как добавить ягоды в кастрюлю, измельчите их при помощи соковыжималки или того же сита. Затем сразу же высыпайте сахарный песок. Как только кисель закипит во второй раз, снимайте кастрюлю с плиты.

Противопоказания к употреблению ежевики

Ягоды ежевики оказывают неоценимое общеукрепляющее воздействие на весь человеческий организм в целом. Но было бы справедливым остановиться и на противопоказаниях к употреблению данной ягоды. Как уже было сказано выше, ежевика может спровоцировать аллергические реакции. Чтобы избежать неприятностей, врачи рекомендуют перед употреблением в пищу провести специальный тест. Также к противопоказаниям можно отнести индивидуальную непереносимость к каким-либо компонентам, содержащимся в ягоде. Зачастую непереносимость выражалась в тошноте и расстройствах желудка. Как известно, в ежевике находится большой процент органических кислот — яблочной, винной, лимонной, салициловой. Из-за этого люди с заболеваниями желудка (гастрит, язвы) должны подходить к вопросу употребления ягоды с осторожностью.

Садовая ежевика: польза и вред

Ежевика считается родственницей малины, единственное различие между ними заключается в строении ягод. Всего в мире насчитывается около 200 видов ежевики.

В основном ягоды ежевики используют в оздоровительных целях за счет ее целебных свойств, которые объясняются ее химическим составом. В него входят различные витамины такие, как РР, В1, В2, К, С, бета-каротин, Е и различные минеральные вещества. Также в ежевике находятся органические кислоты, пектиновые вещества, клетчатка, сахар, биофлаваноиды. Немало в ее составе и микроэлементов, например, это марганец, медь, йод, фосфор, калий, магний, натрий и кобальт.

Еще по теме: Как правильно ухаживать за ежевикой в саду

Постоянное употребление ежевики является хорошей профилактикой в борьбе с инфекционными заболеваниями, то есть она поможет значительно укрепить иммунитет. Ягода неплохо помогает при ОРЗ и пневмонии за счет своего противовоспалительного и жаропонижающего свойства, поэтому горячий чай с ежевикой ускорит выздоровление. К тому же данный напиток является не только полезным, но и чрезвычайно вкусным. Эта ягода также полезна при цистите, сахарном диабете, заболеваниях кишечника, желудка и мочевого пузыря. Издавна доказано, что ежевика позволяет замедлить развитие раковых опухолей. Постоянное употребление ягод благотворно сказывается на сосудах головного мозга, что позволяет значительно улучшить память.

Особое внимание следует обратить на эту ягоду поклонникам здорового образа жизни и тем, кто заботится о своей молодости и красоте. Ежевика является антиоксидантом, а значит, может замедлять процессы старения организма.

В лечебных целях используют листья, корни и саму ягоду. Например, настой из листьев обладает потогонным и мочегонным действием, а также он отлично подойдет в качестве лекарственного средства при гастрите, атеросклерозе и гипертонии. При водянке, проблемах с пищеварением и кровотечениях можно использовать настойку из корней ежевики. Листья растения используют в борьбе с глистами, при атеросклерозе и многих других заболеваниях.

Ягоды ежевики используют в оздоровительных целях за счет ее целебных свойств. Фото: thinkstockphotos.com Для получения максимального эффекта от ежевики, следует употреблять ее в свежем виде. Но стоит отметить, что при сильной заморозке она не потеряет своих полезных свойств и даже в сушеном виде останется такой же полезной.

Помимо всего прочего, данная ягода является низкокалорийной, поэтому она станет хорошим средством при похудении. Энергетическая ценность ее составляет всего 31 ккал на 100 грамм. Стоит учесть, что ежевика считается продуктом с отрицательной калорийностью, то есть, при переваривании ее вы затратите намного больше калорий, чем получите от употребления самой ягоды.

Несмотря на большую пользу этой ягоды, в некоторых случаях она может нанести и вред. В основном это касается людей с повышенной кислотностью желудка, в данном случае от ее употребления стоит отказаться или хотя бы снизить ее употребление до минимума. Кроме всего прочего, людям с аллергией на ежевику необходимо полностью исключить ее из своего рациона. Чтобы не получить проблем с почками, любителям ежевики следует увеличить количество фруктозы в своем рационе.

полезные свойства и противопоказания, польза и вред листьев ежевики, применение при беременности, видео

Ежевика – вкусная, сочная и очень полезная ягода. Издавна она славилась в народе своим приятным вкусом и целебными свойствами. Эта ягода была гордостью садоводов и любимицей пчеловодов, ведь мед, собранный во время цветения ежевики, был наиболее вкусным и полезным. Название ягода получила из-за колючих стеблей, на которых они произрастает, кому-то они показались похожими на иглы ежей, так это название и закрепилось за растением.

Только на территории России произрастает примерно 40 различных разновидностей этой ягоды. Интересный факт, что ежевика является ближайшей родственницей малины, при этом не только не уступает ей по полезным свойствам, но в чем-то даже превосходит.

Извините, в настоящее время нет доступных опросов.

Полезные свойства

Ежевика обладает ярко выраженным противовоспалительным действием и применялась раньше как антисептик. Древние лекари и старцы назначали ее употреблять людям, страдающим дизентерией и другими расстройствами желудочно-кишечного тракта. А в отсутствии антибиотиков и современных антисептиков, ежевика спасала больных от ангины.

Полезнее всего употреблять ежевику в сыром виде, но также можно использовать как начинку для пирогов, варить компоты, кисели, варенье, готовить муссы, морсы и даже коктейли.

Чтобы осознать все полезные свойства ежевики, достаточно немного познакомиться с химическим составом этих чудесных ягод. Больше витаминов, чем в этой ягоде, можно найти только в таблетке специального витаминно-минерального комплекса. Здесь содержатся почти все витамины группы B, помогающие регенерации кожи, а также являющиеся витамина молодости в большом количестве витамин C, помогающий противостоять инфекциям и обладающий противовоспалительным действием. Витамин роста A, также присутствует. Витамин А и Е определяют маслянистость ягоды, что придает ей специфический вкус. Витамин PP, в народе никотинка, являющийся мощным антиоксидантом. Витамины К и P тоже содержатся в этой ягоде. Ежевика богата клетчаткой, а также минеральными веществами. Здесь содержатся в большом количестве магний и калий, которые так полезны для сердца. Кальций – для крепости костей у взрослых людей и для роста и развития детям. Железо, марганец, хром и многие другие минеральные вещества. Также ежевика богата аминокислотами.

Ягоды оказывают общеукрепляющее, иммунное действие, способствует работе сердца и сосудов.

Для лиц, контролирующих массу тела и женщин, мечтающих эффективно похудеть, ежевика – просто находка. Эта ягода помогает очищать организм, быстро и эффективно выводя из него все токсины и шлаки. Здесь способствуют не только ягоды, но и листья ежевики. Стоит добавлять высушенные листья в чай, так как они являются природным антиоксидантом, выводя все лишнее из организма. Также как и ягоды, листья ежевики обладают свойствами антисептика.
Извините, в настоящее время нет доступных опросов.
Из листьев можно также приготовить целебный отвар, который обладает сильным мочегонным, а также потогонным действием. Благодаря содержанию витаминов группы B, такой отвар спасает от дерматита, псориаза и угрей. Чистит кровь и организм в целом. В качестве средства для полоскания ежевичный отвар поможет от ангин, гайморитов и стоматита.

Противопоказания к употреблению

Следует помнить, что ежевика довольно сильный аллерген, способный вызвать у аллергика рвоту, понос и отеки конечностей. Не стоит также злоупотреблять ягодой, если страдаете повышенной кислотностью желудка.

Поделиться ссылкой:

химический состав ягод, корня, их использование
Добавить в избранное
Ежевика — это родственница малины, представляющая собой многолетний кустарник. О её полезных и целебных свойствах было известно ещё во времена Античной Греции. И до сегодня ягоды, листья и корни ежевики используют в народной медицине и в качестве вспомогательных средств в традиционной, а как именно — пойдёт речь далее.
ПоказатьСкрыть
Состав ягод ежевики

Полезные свойства ежевики обуславливает её гармоничный витаминно-минеральный состав. При недостатке некоторых витаминов уменьшается или вовсе прекращается усвоение минералов, являющихся строительными элементами органов и тканей человеческого организма, в результате чего ускоряется процесс старения и отмирания клеток.

Регулярное употребление ежевичных ягод помогает восполнять недостаток нужных веществ и всегда поддерживать тело в форме.

Химический состав

Лекарственный эффект ягод обеспечивается за счёт содержания большого числа витаминов и полезных веществ, необходимых для нормального функционирования организма.

Витамины:
Бета-каротин

Тиамин (B1)

Рибофлавин (B2)

Холин (B4)

Пантотеновая кислота (B5)

Пиридоксин (B6)

Фолаты (B9)

Аскорбиновая кислота (C)

Альфа-токоферол (E)

Филлохинон (K)

Ниацин (B3, PP)

Микроэлементы Макроэлементы
Железо Калий
Марганец Кальций
Медь Магний
Селен Натрий
Цинк Сера, Фосфор

Пищевая ценность ягод

Пищевая ценность ежевичных ягод на 100 г продукта:

калорийность — 34 ккал;
белки — 2 г;
жиры — 1 г;
углеводы — 4 г;
органические кислоты — 2 г;
пищевые волокна — 2,9 г;
вода — 88 г;
зола — 0,7 г.
Усвояемые углеводы представлены гликопротеинами в виде моно- и дисахаридов, в количестве 4,4 г. Гликемический индекс (скорость усвоения углеводов и повышения сахара в крови) составляет 25 единиц.

Польза и вред ягод для человека

Ягоды ежевики помогают восстановить силы после повышенных физических нагрузок и умственного переутомления. Они оказывают тонизирующее воздействие на нервную систему, повышают общую сопротивляемость организма негативным факторам окружающей среды.

Знаете ли вы? В старину ежевику вместе с черникой использовали для окрашивания тканей в синий и фиолетовый цвета.

Благодаря богатому витаминному комплексу способствует улучшению состояния кожи, а также ускоряет регенерационные процессы на клеточном уровне.

За счёт полифенольных соединений в своём составе ежевика может оказывать профилактическое воздействие на организм против онкологических заболеваний. А флавоноиды обеспечивают жаропонижающий и противовоспалительный эффект.

В состав флавоноидов входят катехины, которые обеспечивают расщепление и выведение холестерина из крови, способствуют устранению тяжёлых металлов, вредоносных бактерий, а также понижают уровень сахара. Регулярное употребление ежевики является хорошей профилактикой проблем с сосудами за счёт снижения давления на них.

Для мужчин

Ежевичные ягоды богаты клетчаткой, которая способствует насыщению организма, выведению шлаков. Для мужчин это очень важно, так как их работа обычно связана с высокими физическими и умственными нагрузками.

Благодаря витаминам группы В и аскорбиновой кислоте восстанавливается водно-электролитический баланс. Альфа-токоферол помогает регулировать работу половой системы, что служит хорошей профилактикой рака простаты.

Кроме того, эти ягоды обладают свойством повышать либидо. Полезны плоды ежевики и для мужчин в преклонном возрасте — регулярное употребление ягод улучшает состояние сосудов.

Для женщин

Женщинам данный продукт поможет избавиться от отёчности, вывести шлаки. Положительно влияют ежевичные ягоды на состояние организма при похудении. Большинство диет направлено на снижение количества углеводов в рационе, что может вызывать головокружение и снижение активности.
Ознакомьтесь
Съедая по 1 стакану ежевики в день, можно избежать этих неприятных проявлений и обогатить организм полезными веществами.
К примеру, витамины группы В благотворно влияют на состояние нервной системы, улучшая качество сна и оказывая тонизирующий эффект, а также ускоряют обменные процессы в организме.

Кроме улучшения состояния внутренних органов и систем, ежевика способствует повышению эластичности кожных покровов, ускорению регенерационных процессов в верхних слоях дермы, снижению частоты появления угревых высыпаний.

Незаменим этот продукт и при беременности. Если на него нет аллергии, то с помощью ягод можно снизить проявления токсикоза, а также повысить иммунитет, что очень важно для здоровья мамы и будущего ребёнка.

Кроме того, ягоды содержат минимальное количество калорий и не вызывают отёчности, а наоборот, способствуют более быстрому отведению жидкости, исключая проявления застойных процессов, что устраняет риски развития варикоза. Организм беременной женщины сильно нуждается в поступлении железа.

Нередко женщины страдают от анемии в период вынашивания ребёнка. Ежевика помогает справиться с этой проблемой, не вызывая тошноты и др. побочных эффектов, в отличие от аптечных лекарств.

Кормящим мамам следует воздержаться от потребления ежевики в первые 3 месяца после рождения ребёнка. В дальнейшем её можно вводить в свой рацион. Эта ягода поможет усилить лактацию и восстановить все системы органов после родов.

Для детей

Растущий организм тратит много энергии, поэтому больше, чем взрослый, нуждается в подпитке витаминами и минералами. Детям жизненно необходимы витамины группы В, поскольку они являются главной строительной единицей всех органов и систем. А аскорбиновая кислота в составе ежевики помогает улучшить иммунитет.

Особенно хорошо подойдёт этот продукт тем детям, которые страдают от аллергии на цитрусовые. Витамин К (альфа-токоферол) и кальций будут способствовать полноценному формированию костного скелета — эти элементы особенно важны для детей до 12 лет.

Особенности употребления ягод

Любой продукт нужно употреблять правильно в строго дозированных количествах, иначе полезные качества могут обернуться для человека вредом. Нормы употребления ежевики рассчитываются в зависимости от возраста и индивидуальных особенностей организма.

Помимо пользы существуют и противопоказания к употреблению ежевичных ягод:

индивидуальная непереносимость;
повышенная кислотность;
язва желудка;
энтероколит;
дисбактериоз;
острые фаза болезней ЖКТ;
период лактации в первые 3 месяца после родов.

Взрослыми

Здоровым взрослым мужчинам и женщинам можно ежедневно съедать по 300–400 г ежевики в день. Ограничить потребление до 80 г ягод в сутки нужно тем, у кого есть проблемы с работой кишечника (повышенная кислотность, гастрит, перитонит).

Такую же дозировку следует соблюдать тем, кто страдает от гипотонии, так как ягода обладает свойством понижать давление.

Беременная женщина не должна превышать в день норму в 100–200 г ягод. В период грудного вскармливания вводить ежевику в рацион начинают постепенно. По истечении 3 месяцев с момента родов, в утренние часы после завтрака стоит съедать сначала по 50 г плодов ежедневно.

Если после кормления малыша молоком не наблюдается повышенной нервозности, плаксивости, болей в животе — значит, постепенно дневную норму можно повышать до 300–400 г.

Детьми

В детский рацион можно вводить ежевику с 12 месяцев. Для начала добавляют по 2–3 ягоды в каши или запеканки. За неделю дают не более 3 раз. Если процесс знакомства с новым продуктом ребёнок переносит хорошо, можно начать вводить его в сыром виде, давая по 1–2 ягоды в день.

Важно! Если ребёнок склонен к аллергии, то вводить ежевику в его рацион можно не ранее, чем с 2 лет.

При непереносимости данной продукции могут возникнуть такие побочные эффекты:

тошнота;
понос;
высыпания на теле.

Лечебные свойства ежевики и её применение

Ежевичные плоды используются для лечения различных заболеваний в качестве вспомогательного средства к основной терапии. Они помогают ускорять регенерацию иммунных клеток, а также усиливать действие аптечных препаратов. Гликемический индекс ежевики — 25

При диабете

Такое заболевание, как сахарный диабет, накладывает массу ограничений на человека. Большинство продуктов оказываются под запретом. Основной целью при таком заболевании является поддержание оптимального уровня сахара в крови.
Ознакомьтесь
При употреблении всего 1 стакана ежевики в день можно восполнить дневную норму клетчатки. Этот элемент должен быть основным в питании диабетика.
Благодаря растительным волокнам ускоряется расщепление белков, углеводов и холестерина, в результате все эти элементы перерабатываются в чистую энергию, а не откладываются в жировой прослойке.

Кроме того, из-за длительного переваривания клетчатки снижается аппетит, за счёт чего падает уровень сахара.

При наличии диабета в сезон плодоношения ежевики можно есть её ежедневно в количестве 300–400 г в сутки. В зимний период, чтоб разнообразить свой рацион, лучше заменять её другими продуктами с подобным действием.

При сбоях артериального давления

При повышенном АД (артериальном давлении) ежевику вводят в ежедневный рацион. Норма употребления — 300–400 г в сутки. Уже спустя 2 недели регулярного употребления моно отрегулировать давление и улучшить общее состояние здоровья.

Чтобы продлить эффект, рекомендуется есть ягоды ежедневно на протяжении всего сезона плодоношения растения.

При гипотонии (пониженное АД) не следует злоупотреблять ежевикой. Допустимо съедать ежедневно по 80 г плодов, или 1 раз в неделю 300 г. При небольших дозировках вреда от этого продукта при таком недуге не будет.

При простуде

Эта ягода обладает ярко выраженными противовоспалительными свойствами. Его активно применяют в лечении простудных заболеваний, сопровождающихся повышением температуры тела, осиплостью голоса, болезненностью горла, а также бронхитом. Бороться с болезнью помогут не только свежие ягоды, но и сухие.

Знаете ли вы? Знаете ли вы? О целебных свойствах ежевики знали ещё 2000 лет назад. К примеру, в своих научных трудах эту ягоду описывал античный врач Диоскорид.

Полстакана сушёных ягод следует залить кипятком, настаивать 30 минут, затем пить как чай. Такое питьё нужно принимать до 3–4 раз в сутки. Оно является отличным потогонным средством, помогающим быстро выводить патогены из организма. Курс лечения следует продолжать до полного исчезновения симптомов простуды.

Также при ОРВИ (острые респираторно-вирусные заболевания) применяют отвар из листвы ежевики. Для его приготовления на 1 стакан кипятка добавляют 1 ч. ложку сушёного сырья и настаивают 30 минут. Полученное количество разбавляют с чистой водой (на 200 мл концентрата — 300 мл воды) и на протяжении дня выпивают всю жидкость. Лечение продолжают до полного исчезновения симптомов.

При подагре

Подагра развивается вследствие нарушения обмена веществ в организме, в результате чего в тканях собирается большое количество солей. Проявляется болезненностью мышц и суставов, сильной отёчностью в области поражения. Основными причинами является неправильное питание, наследственность.

Подагра может развиться на фоне сахарного диабета, нарушений работы почек, ЖКТ, гипертонии.

При таком заболевании нужно ввести в рацион как можно больше свежих фруктов и овощей. Плоды ежевики стоит употреблять на протяжении всего сезона по 300–400 г ежедневно.

Они помогут снять воспаление в тканях, устранить отёчность, повысить скорость обмена веществ и вывести из организма лишние соли. В зимний период можно использовать сушёные плоды и листья ежевики для приготовления чая. На 1 стакан кипятка надо добавить по 0,5 ч. ложки листьев и плодов, настаивать 20 минут, затем выпить.

При похудении

В ягодах рассматриваемого растения содержится минимальное количество калорий. При избавлении от лишнего веса ежевику можно употреблять в свежем виде или же добавлять в разные фруктовые десерты.

Благодаря наличию клетчатки снижается аппетит, выходит лишняя воды из тканей, улучшаются кровообращение в тканях и обмен веществ. Всё это благоприятно отразится на процессе похудения.

При повышенном холестерине

Повышение холестерина в крови чревато развитием ожирения и появления целлюлита. Употреблять ежевичные ягоды надо ежедневно на протяжении всего сезона плодоношения растений, по 300–400 г.

За счёт большого содержания антиоксидантов ускорится расщепление жиров, белков, углеводов и холестерина.

После распада остаточные продукты будут выведены организмом естественным путём. Таким образом, холестерин не будет успевать задерживаться на стенках сосудов и в подкожной жировок ткани.

При проблемах с кровью

Отличным вспомогательным средством являются ягоды ежевики при малокровии. Благодаря наличию в них железа и витаминов группы В ускоряется процесс кроветворения, повышается количество красных кровяных телец. Ягоды лучше есть в свежем виде, чтоб получить наибольшее количество витаминов и минералов.

Польза и вред

Лечебный эффект оказывают не только свежие плоды ежевики.

Их можно использовать для приготовления:

соков;
варенья;
компота;
заморозок.
Все продукты на основе ежевичных ягод обладают полезными свойствами. Главное — правильно их употреблять, соблюдая дозировки.

Ежевичного сока

Свежевыжатый ежевичный сок обладает всеми качествами, присущими цельным ягодам. В день человеку для поддержания здоровья можно употреблять до 800 мл этого напитка.

Впрочем, при наличии заболеваний ЖКТ или беременности норму стоит снизить до 400 мл и обязательно разбавлять сок в пропорции 1:1 с водой. Детям можно давать по 100 мл сока в день, начиная с 2 лет. Противопоказания к применению сока — те же, что и для свежих ягод.

Варенья

Большинство полезных веществ при термообработке распадаются, но если правильно готовить варенье, то удастся полностью сохранять жирорастворимые витамины группы В, А, Е, К, РР.

Важно! Витамины В2 и А разрушаются под воздействием света, поэтому хранить заготовки в виде варенья следует в тёмном помещении.

Практически в неизменном виде в ежевичном варенье остаются пектиновые, фенольные соединения и клетчатка. Минералы, присутствующие в составе свежих плодов, сохраняют свою ценность ровно наполовину.

Варенье может стать хорошим помощником в лечении простуды. Для снятия неприятных симптомов его добавляют в чай вместо сахара (1–3 ч. ложки).

Воздержаться от потребления ежевичного варенья следует тем, у кого есть диабет, а также тем, кто страдает от ожирения. На 100 г заготовки приходится от 270 до 390 ккал.

Мороженой ежевики

При замораживании ягоды сохраняют более 80% полезных свойств. Чтобы не потерять ценные свойства ежевики при заморозке, лучше раскладывать плоды такими порциями, чтоб употребить их сразу за один раз, так при каждом повторении заморозки снижается количество полезных элементов в их составе.

При лечении разных недугов и профилактике употребляют мороженные ягоды такими же порциями, как свежие.

Видео: заморозка ежевики

Компота из ежевики

Компот из рассматриваемого продукта по своим полезным свойствам приравнивается к варенью, но при этом калорийность у него меньше: на 100 мл — 210 ккал.

Преимуществом такого вида заготовки является то, что у неё нет противопоказаний к применению при грудном вскармливании, гастрите, а также у детей от 8 месяцев. Компоты из ежевичных ягод прекрасно утоляют жажду и помогают улучшить обмен веществ.

Важно! Отказаться от такого компота стоит тем, кто страдает от ожирения или диабета, ввиду наличия сахара в продукте.

Польза и вред ежевичного корня

Корень ежевики обладает такими полезными свойствами:

ускоряет выведение жидкости;
очищает кровь;
оптимизирует обмен веществ;
выводит соли из организма;
оказывает успокоительное воздействие на нервную систему;
улучшает состояние кожных покровов;
способствует нормализации дефекации;
повышает потенцию;
снимает воспаление при ангине, тонзиллите, фарингите.

Вред корни могут нанести только при несоблюдении дозировки при приготовлении отваров либо при индивидуальной непереносимости. С осторожностью нужно использовать их беременным, а в период лактации лучше вообще воздержаться от употребления питья на их основе.

Важно! Для лечения используют только корни лесной ежевики, которая выросла в дикой природе. Дело в том, что садовую культуру удобряют различными минералами, которые накапливаются в корневище и могут спровоцировать отравление.

Химический состав

По своему химическому составу корни близки к ягодам и листьям, однако в корнях будет содержаться больше жирорастворимых компонентов:

дубильные вещества;
флавоноиды;
яблочная, муравьиная, салициловая, фолиевая кислоты;
пектины;
эфирные масла.

Способы применения и противопоказания

Применяют корни в составе отвара.

Для его приготовления нужно:

на стакан кипятка добавить 200 г высушенного сырья,
кипятить 20 минут на медленном огне и настаивать 3 часа.
после этого разбавить с водой в соотношении 1:1,
принимать по 1 ст. ложке 2–3 раза в день.
Курс лечения, в зависимости от болезни, составляет от 10 до 21 дня.

Противопоказания:

лактационный период;
индивидуальная непереносимость;
гипотония;болезни ЖКТ в стадии обострения.

Лекарственные средства с ежевикой

На основе ежевики выпускают фитопрепараты, предназначенные для укрепления сосудов, улучшения общего состояния здоровья и обмена веществ, снятия болевых ощущений в мышцах и суставах, повышения упругости кожных покровов.

Итак, при помощи ягод, корней и листьев ежевики человек может оздоровить себя без применения аптечных препаратов. Растительные элементы прекрасно насыщают организм витаминами, улучшают общее самочувствие и снижают риски развития проблем с сосудами, раковых заболеваний. Ягоды можно замораживать, делать из них зимние заготовки, которые также сохраняют полезные свойства.

ягода и все о ней. Уход, выращивание, размножение и обрезка. Полезные свойства и противопоказания

свойстсвойЕжевика – широко распространенное и неприхотливое растение с черными кисло-сладкими ягодами, напоминающими по форме малину. Да она и есть родственница малины, и по своим полезным свойствам опережает ее. В ягодах содержится много органических кислот, таких как яблочная, салициловая, винная. Богата ежевика на витамины: каротин, альфа-токоферол, аскорбиновая кислота, витамины Р, РР, К. А уж макро- и микроэлементов около 20 видов! По количеству витаминов Р и антиоксидантов ежевика значительно опережает малину, при том, что в отличие от малины у нее низкая калорийность – 31 кКал в 100 граммах ягод. То есть, вполне диетический продукт.

Ежевика: полезные свойства

В народной медицине ежевика использовалась с незапамятных времен. Современные исследователи подтвердили правоту наших предков-врачевателей. Фенольные соединения ягод ежевики укрепляют капилляры и вены, а также избавляют от атеросклеротических бляшек. Флаванолы, антоцианы оказывают противовоспалительное действие, и просто незаменимы при ОРВИ, гриппе, простуде. Также как и малина, ежевика считается прекрасным жаропонижающим средством. Регулярное употребление ягод ежевики предотвращает рост раковых клеток.

Незаменима ежевика для будущих мам. Диетологи рекомендуют употреблять ее на любом сроке беременности не только из-за обилия витаминов. В ягоде есть природное вещество — фолат, производное фолиевой кислоты, которое уменьшает частоту выкидышей и врожденных пороков плода.

Ежевику используют и зрелую, и недозрелую при лечении кишечника: зрелую — при запорах, недозрелую – при диарее. Ягода пригодится при лечении бессонницы и неврозов. Кроме того, ежевику с успехом можно использовать в домашней косметике – маски из ягод обладают омолаживающими свойствами и очень полезны для кожи и волос.

Полезные свойства листьев ежевики

Листья ежевики содержат флавоноиды, дубильные вещества, лейкоантоцианы, аскорбиновую кислоту, минералы, аминокислоты и наряду с ягодами используются в народной медицине. Отвар из листьев рекомендуют принимать при расстройствах пищеварительной системы, нарушениях менструального цикла и болезненных месячных.

Листья используются при лечении различных кожных болезней, а свежий сок листьев способен заживить любую рану. Настои листьев применяются при авитаминозе и анемии, для укрепления иммунитета и при нарушении обмена веществ.

Ежевика: противопоказания

Ягоды ежевики не рекомендуется употреблять при тяжелых формах сахарного диабета, обострении гастрита и язвенной болезни желудка, остром панкреатите. Листья из-за их сильного мочегонного действия лучше не использовать при острых воспалениях почек и камнях в почках.

Ежевика: выращивание и уход

Ежевику можно размножать вегетативно – корневыми черенками, зелеными или одревесневшими отпрысками, или вырастить из семян. Семена высаживают под зиму на глубину 4-5 см. Несмотря на свою неприхотливость, ежевика все же предпочитает солнечные участки, да и ягоды на солнце будут слаще.

Что касается почвы, то для ежевики идеальными будут хорошо дренированные средние суглинки с невысокой кислотностью. В почву перед посадкой добавляют перегной или компост, немного суперфосфата и сернокислого калия. Почвосмесь высыпают на дно лунки, глубина которой для разных видов черенков тоже разная: корневые черенки садят на глубину 5-8 см, зеленые отпрыски – на 10-15 см, одревесневшие – 25-30 см. Высаживать ежевику лучше ранней весной, чтобы растение укрепилось до следующей зимы. Расстояние между кустами не менее 1,8-2 м.

Уход за ежевикой заключается в ежегодном рыхлении почвы, мульчировании ее перегноем и обрезке. В первый год жизни на ежевике удаляют все соцветия. Начиная со второго года, побеги весной обрезают на высоту до 1,8 м для удобства сбора урожая и привязывают к опоре.

Подмерзшие побеги обрезаются до живой почки. В середине лета вырезают зеленые побеги, чтобы проредить куст. Рекомендуется также пришпиливать молодые побеги к земле, чтобы они давали больше боковых отростков.

Польза для здоровья, побочные эффекты, применение, дозы и меры предосторожности

Бломхофф, Р. [Антиоксиданты и окислительный стресс]. Tidsskr.Nor Laegeforen. 17.06.2004; 124(12):1643-1645. Посмотреть реферат.

Кармен Рамирес-Тортоса, М., Гарсия-Алонсо, Дж., Луиза Видаль-Гевара, М., Куилес, Дж.Л., Хесус, Периаго М., Линде, Дж., Долорес, Меса М., Рос, Г. , Abellan, P., и Gil, A. Статус окислительного стресса в институционализированной группе пожилых людей после приема богатого фенолом десерта.Бр Дж. Нутр 2004;91(6):943-950. Посмотреть реферат.

Дин М., Фэн Р., Ван С.Ю., Боуман Л., Лу Ю., Цянь Ю., Кастранова В., Цзян Б.Х. и Ши Х. Цианидин-3-глюкозид , натуральный продукт, полученный из ежевики, проявляет химиопрофилактическую и химиотерапевтическую активность. J Biol Chem 6-23-2006;281(25):17359-17368. Посмотреть реферат.

Felgines, C., Talavera, S., Texier, O., Gil-Izquierdo, A., Lamaison, J.L., и Remesy, C. Антоцианы ежевики в основном извлекаются из мочи в виде метилированных и глюкуронидированных конъюгатов у людей.J Agric.Food Chem 10-5-2005;53(20):7721-7727. Посмотреть реферат.

Халворсен, Б.Л., Холте, К., Мюрстад, М.С., Барикмо, И., Хваттум, Э., Ремберг, С.Ф., Вольд, А.Б., Хаффнер, К., Баугерод, Х., Андерсен, Л.Ф., Москауг, О. ., Джейкобс, Д.Р., младший, и Бломхофф, Р. Систематический скрининг общих антиоксидантов в диетических растениях. Дж. Нутр 2002;132(3):461-471. Посмотреть реферат.

Netzel, M., Strass, G., Janssen, M., Bitsch, I. и Bitsch, R. Биоактивные антоцианы, обнаруженные в моче человека после употребления сока черной смородины.J Environ.Pathol Toxicol Oncol 2001;20(2):89-95. Посмотреть реферат.

Пеллегрини Н., Серафини М., Коломби Б., Дель Рио Д., Сальваторе С., Бьянки М. и Бригенти Ф. Общая антиоксидантная способность растительных продуктов, напитков и масел, потребляемых в Италия оценивалась тремя различными анализами in vitro. Дж. Нутр 2003;133(9):2812-2819. Посмотреть реферат.

Tournas, V.H. и Katsoudas, E. Плесень и дрожжевая флора в свежих ягодах, винограде и цитрусовых. Int J Food Microbiol. 11-15-2005;105(1):11-17.Посмотреть реферат.

Wang, Y., Finn, C., и Qian, M.C. Влияние среды выращивания на аромат ежевики chickasaw (Rubus L.), оцененное с помощью газовой хроматографии и ольфактометрического анализа разведения. J Agric.Food Chem 5-4-2005;53(9):3563-3571. Посмотреть реферат.

Yang, D.J., Krishnan, R.S., Guillen, D.R., Schmiege, L.M., III, Leis, P.F., and Hsu, S. Диссеминированный споротрихоз, имитирующий саркоидоз. Int J Dermatol 2006;45(4):450-453. Посмотреть реферат.

Алонсо Р., Кадавид И., Каллеха Дж.М.Предварительное изучение гипогликемической активности Rubus fruticosus. Planta Med 1980; Suppl: 102-6 .. Посмотреть реферат.

Электронный свод федеральных правил. Раздел 21. Часть 182. Вещества, общепризнанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Feng R, Bowman LL, Lu Y, et al. Экстракты ежевики ингибируют активацию активирующего белка 1 и трансформацию клеток, нарушая митогенный сигнальный путь.Nutr Рак 2004; 50:80-9. . Посмотреть реферат.

Ивановская Н., Филиппов С. Изучение противовоспалительного действия экстракта корня барбариса обыкновенного, алкалоидных фракций и чистых алкалоидов. Int J Immunopharmacol 1996;18:553-61. Посмотреть реферат.

Росси А., Серраино И., Дуго П. и др. Защитное действие антоцианов ежевики на модели острого воспаления легких у крыс. Free Radic Res 2003;37:891-900.. Посмотреть аннотацию.

Сауэбин Л., Росси А., Серраино И. и др. Влияние антоцианов, содержащихся в экстракте ежевики, на недостаточность кровообращения и полиорганную дисфункцию, вызванную эндотоксином у крыс.Планта Мед 2004; 70:745-52. . Посмотреть реферат.

Серрайно И., Дуго Л., Дуго П. и др. Защитные эффекты цианидин-3-О-глюкозида из экстракта ежевики против индуцированной пероксинитритом эндотелиальной дисфункции и сосудистой недостаточности. Life Sci 2003;73:1097-114.. Посмотреть аннотацию.

Siriwoharn T, Wrolstad RE, Finn CE, Pereira CB. И другие. Влияние сорта, зрелости и отбора проб на антоцианы, полифенолы и антиоксидантные свойства ежевики (Rubus L. Hybrids). J Agric Food Chem 2004;52:8021-30.. Посмотреть реферат.

Суонстон-Флэтт SK, День C, Бейли CJ, Flatt PR. Традиционные растительные методы лечения диабета. Исследования на нормальных мышах и мышах со стрептозотоциновым диабетом. Диабетология 1990;33:462-4. Посмотреть реферат.

Wada L, Ou B. Антиоксидантная активность и содержание фенолов в ягодах крыжовника из штата Орегон. J Agric Food Chem 2002;50:3495-500.. Посмотреть реферат.

Ван С.Ю., Цзяо Х. Способность ягодных культур очищать супероксидные радикалы, перекись водорода, гидроксильные радикалы и синглетный кислород.J Agric Food Chem 2000;48:5677-84.. Посмотреть реферат.

Ван С.И., Линь Х.С. Антиоксидантная активность плодов и листьев ежевики, малины и клубники зависит от сорта и стадии развития. J Agric Food Chem 2000;48:140-6.. Посмотреть реферат.
Ежевика
: свойства и преимущества — Mr.Loto

Ежевика

Ежевика, немного сладкая и немного кислая, является фруктом с хорошими органолептическими свойствами, характерными для лета.Их регулярный набор приносит немалую пользу. Посмотрим какие

Они относятся к семейству ежевичных как ежевичных, черных и даже красных, так и тутовых, типично красноватых. Ежевика растет в диком виде по всей Европе. Их легко найти в нашей сельской местности и в лесу, обычно по обочинам дорог.
Ежевика: свойства и преимущества
Тутовое дерево , напротив, выращивается, и его листья используются в качестве основного корма для шелковичных червей.

B малина дерево, научное название Rubus ulmifolius , относится к семейству Rosaceae. Плоды достигают зрелости в летних месяцах , когда они приобретают блестящий черноватый цвет. После того, как они собраны, их нужно употребить немедленно , или их можно хранить в холодильнике, но в течение нескольких дней.

Индекс

Европейская ежевика растения используются для лечебных целей как противомикробное, противораковое, дизентерийное, противодиабетическое, противодиарейное средство, а также хороший антиоксидант.В британской народной медицине ежевика имеет репутацию средства для лечения и профилактики самых разных заболеваний. Наиболее распространенным видом ежевики в Великобритании является Rubus fruticosus , который натурализован в большинстве стран мира, включая Северную Америку.

В народной медицине широко используются как растение, так и плоды. Например, корень использовали для лечения дизентерии, а листья — для лечения коклюша. Вместо этого сок используется для лечения колита, а листья жуют для лечения зубной боли.

Химический состав

Химический состав для 100 г ежевики

Вода г 88,15

Белок г 1,39

Углеводы г 9,61

Сахар г 4,88

Жир г 0,49

Волокна г 5,3

Пепел г 0,37

Омега 3 мг 94

Омега 6 мг 186

Минералы

Кальций мг 29

Медь мг 0,165

Железо мг 0,62

Магний мг 20

Марганец мг 0,646

Фосфор мг 22

Калий мг 162

Селен мкг 0,4

Натрий мг 1

Цинк мг 0,53

Витамины

Витамин А МЕ 214

Витамин А, РАЭ мкг 11

Б1 мг 0,020

В2 мг 0,026

В3 мг 0,646

В5 мг 0,276

В6 мг 0,030

Витамин С мг 21

Витамин Е мг 1,17

Витамин J мг 8,5

Витамин К мкг 19,8

Бета-каротин мкг 128

Лютеин Зеаксантин мкг 118

Фолат мкг 25

Источник: Пищевая ценность

Они также содержат флавоноиды, органические кислоты (лимонную, яблочную, винную), пектины и антоцианозиды.Корень содержит сапонины и дубильные вещества, а лист содержит кислые плоды, флавоноиды и дубильные вещества.

калорий

100 граммов ежевики калорийность 43 ккал .

Ежевика: свойства и преимущества

Антирак

B малина известна своими противораковыми свойствами . Поскольку они содержат антиоксиданты , они эффективно уничтожают свободные радикалы, которые повреждают клетки и могут привести к опухолям.Они также помогают защитить и укрепить иммунитет, снижая риск развития рака . Они особенно полезны, когда речь идет о снижении риска рака пищевода, шейки матки и молочной железы. ( 1 )

В очередной раз исследование свойств продуктов питания показывает, что профилактика рака начинается с питания. Исследование, проведенное в Огайо и опубликованное в журнале Cancer Prevention Research за январь 2009 года, подтвердило противоопухолевую активность соединений, присутствующих в этом фрукте.Даже флавоноиды способны ингибировать рост раковых клеток.

Как и почти все лесные ягоды, ежевика также обладает полезными свойствами в борьбе с раком. Ежевика имеет высокое содержание антиоксидантов , в частности полифенолов. Среди них мы находим антоцианы, которые в больших количествах присутствуют во фруктах. Антоцианы — пигменты, придающие цвет диким ягодам.

Согласно исследованиям, антоцианы являются основным оружием ежевики в борьбе с опухолями .( 2 )

В исследовании 2004 года было показано, что свежий экстракт ежевики обладает защитными эффектами против рака легких. Исследование показывает, что антоцианы блокируют окислительный стресс, вызывающий пролиферацию раковых клеток. ( 3 )

В исследовании 2006 года изучалось влияние 6 различных экстрактов ягод на рак рост во рту, молочной железе, толстой кишке и предстательной железе. Результаты подтвердили, что всем, включая ежевику, каким-то образом удалось заблокировать распространение раковых клеток.( 4 )

Противовоспалительное средство

Воспаление — это естественный кратковременный процесс , который используется организмом для самолечения. Однако, когда воспаление становится хроническим, риск серьезных заболеваний, таких как болезни сердца и рак , значительно возрастает.

Регулярное употребление этих фруктов уменьшает воспаление естественным образом и, следовательно, без побочных эффектов, типичных для лекарств.Согласно исследованиям, это свойство в основном связано с полифенолами, присутствующими во фруктах. ( 5 )

Исследование 2013 года, например, продемонстрировало способность этих фруктов защищать организм от язвы желудка. Во время испытаний было обнаружено уменьшение язвы желудка на 88 % у субъектов, получавших экстракт ежевики . ( 6 )

Ежевика используется для лечения ангины, язв во рту и воспалений десен.Отвар листьев полезен в качестве полоскания при лечении ландыша, а также является хорошим средством для полоскания рта.

Антибактериальный

Согласно недавним исследованиям, ежевика также обладает антибактериальными свойствами . Похоже, что их потребление уничтожает клетки , инфицированные бактериями, и оставляет здоровые нетронутыми. Листья ежевики традиционно использовались в фитотерапии в качестве антимикробного средства, а их свойства являются полезными антиоксидантами .Лабораторное исследование было опубликовано в International Journal of Antimicrobial Agents . ( 7 , 8 )

Здоровье полости рта

Одно исследование, проведенное в 2013 году, показало, что экстракт ежевики обладает свойствами антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Даже если потребуются дальнейшие исследования, исследователи предполагают, что этот плод может быть полезен для предотвращения и лечения заболеваний десен и кариеса . ( 9 )

Здоровье сердца

Благодаря содержанию пищевых волокон и антиоксидантных соединений они помогают предотвратить сердечно-сосудистых заболеваний, сохраняя артерии чистыми и эластичными.Эти вещества на самом деле помогают снизить уровень плохого холестерина ЛПНП .

В нескольких исследованиях потребление фруктов и овощей коррелировало со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. В частности, значительный интерес представляет потребление ягод и их вклад в улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы.

Эпидемиология питания предоставляет убедительные доказательства из кардиозащитных эффектов частого употребления фруктов и овощей с высоким содержанием клетчатки, питательных микроэлементов и различных фитохимических веществ.( 10 , 11 )

Исследования также выявили особую связь между ягодами или флавоноидами, полученными из ягод (антоцианы), и здоровьем сердечно-сосудистой системы. Финское исследование показало более низкий риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний у людей, которые потребляют больше ягод, включая ежевику . ( 12 )

Накопленные данные показали, что потребление ягод демонстрирует широкий спектр биологической активности, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний.Среди их свойств есть противовоспалительные , антигипертензивные, гипогликемические, антикоагулянтные и улучшающие нарушения липидного обмена. ( 13 , 14 )

Ежевика обеспечивают защиту даже от эндотелиальной дисфункции. Это характеризуется ненормальным функционированием внутренней оболочки кровеносных сосудов. Согласно итальянскому исследованию, некоторые соединения ежевики борются с окислительной активностью и помогают нормализовать факторы, связанные с этим заболеванием.( 15 )

Они полезны для мозга

Ежевика также может принести преимущества до когнитивных функций и памяти . Недавние исследования показали, что полифенольные компоненты, присутствующие в ежевике, помогают отсрочить снижение когнитивной активности старения.

Эти свойства подтверждаются некоторыми научными исследованиями, опубликованными в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии .Согласно этим исследованиям, антиоксиданта , присутствующие в лесных ягодах, противодействуют свободным радикалам и влияют на то, как нейроны мозга взаимодействуют друг с другом. ( 16 )

Есть и другие клинические исследования, показавшие, что ягоды могут предотвращать возрастные нейродегенеративные заболевания и улучшать двигательные и когнитивные функции. Нейропротекторное действие ягод на нейродегенеративные заболевания связано с такими фитохимическими веществами, как антоцианин, кофейная кислота, катехин, кверцетин, кемпферол и дубильные вещества.( 17 )

Прицел

Согласно исследованиям, потребление ежевики помогает защитить глаза от ультрафиолетового излучения благодаря наличию лютеина. Это соединение способно защитить глаза от окислительного стресса. Кроме того, содержащиеся в плодах антоцианы и витамины защищают глаза от таких заболеваний, как дегенерация желтого пятна, катаракта и сумеречная слепота. ( 18 )

Цикатризант

Они также содержат хороший процент витамина К , который способствует свертыванию крови.Поэтому их потребление показано тем, у кого сильное кровотечение и трудности с заживлением в случае небольших ран.

Пищеварительные свойства

Эти фрукты содержат большое количество растворимых волокон и нерастворимых, которые необходимы для правильного функционирования пищеварительного тракта. При регулярном употреблении в течение месяцев, когда они доступны, ежевика является отличным профилактическим методом запоров .

Польза для кожи

Благодаря антиоксидантным свойствам экстракт ежевики защищает кожу от вредного воздействия УФ-лучей. Это подтверждается исследованием 2015 года, проведенным в Университете Кентукки . Согласно исследованиям, экстракт ежевики также защищает кожу от повреждения УФ-А благодаря наличию антоцианов (19, 20)
.
Наконец, согласно исследованиям, экстракт этого плода защищает кожу от инфекции простого герпеса, вируса, вызывающего герпес.( 21 )

Граппа ди Море

Возьмите литр качественной граппы и окуните в нее 200 граммов свежесобранной ежевики . Добавьте небольшой кусочек корицы и два очищенных дольки лимона. Затем выставить на солнечный свет на пару недель, затем хранить в темном месте около месяца.

По истечении этого периода тщательно отфильтруйте все и храните в прохладном месте, защищенном от света, не менее 2 месяца до употребления.

Беременность

и содержат фолиевую кислоту (витамин B9). На ранних стадиях беременности любой дефицит этой кислоты увеличивает риск пороков развития плода или проблем, связанных с ростом самого плода.

Кроме того, фолиевая кислота помогает регулировать уровень гомоцистеина, который в больших количествах может нанести серьезный ущерб.

Меры предосторожности и рекомендации

Когда мы решаем пойти и собрать ежевику хорошо учитывать, что они созрели до нужного момента, имеют насыщенный черный цвет и блестят, так как, если бы они все еще были немного кислыми, у них был бы кислый вкус и слишком вяжущий эффект.

Остерегайтесь, чтобы они не были слишком зрелыми, потому что, помимо потери вкуса, существует также риск того, что их посетят мухи и другие насекомые, привлеченные большим воздействием сахаров.

Наконец, избегайте сбора тех, которые растут по краям пыльных или загруженных дорог.

Благодаря своим дискретным питательным свойствам , благодаря сахару, привлекательному вкусу и освежающему действию, натуральная ежевика является фруктом, который нельзя недооценивать при снижении аппетита из-за летней жары.

Противопоказания

Те, у кого проблемы с камнями в почках , должны ограничить потребление этих фруктов. Оксалаты, присутствующие в ежевике, могут ускорить их образование.

Хотя редко , у некоторых людей может быть аллергия на эти фрукты. Если мы замечаем зуд или отек рук, рта или губ при употреблении этих фруктов, лучше прекратить принимать их немедленно .

Любопытство

Плоды собирают в диком виде для приготовления варенья, сиропов, вин и ликеров.

С древних времен при проблемах с деснами рекомендовалось жевать листьев ежевики . Очень часто листья используются в качестве ингредиентов для травяных чаев и отваров , предназначенных для лечения боли, вызванной язвой желудка.

Греки использовали это растение для лечения подагры, а римляне использовали листья для приготовления чая с терапевтическими свойствами .

Последние новости пришли из Южного Тироля, где некоторые исследователи обнаружили новую типологию веществ, эллагитаннины.

Это сложные вещества, способные продуцировать значительные количества эллаговой кислоты, вещества, обладающего значительными защитными свойствами и присутствующего только в определенных пищевых продуктах.

Ежевика , в соответствии с их значением ORAC, входит в число первых 10 продуктов с более высокой антиоксидантной силой .

В исследовании на крысах растение использовалось для лечения диабета. Экстракт листьев показал гипогликемический эффект.( 22 )

В настоящее время Мексика является страной, которая ежегодно экспортирует большую часть этих фруктов.

Ежевика: свойства и преимущества

Версия на итальянском языке

Отказ от ответственности:

Это не медицинская газета, информация, предоставленная данным сайтом, носит исключительно ознакомительный характер и носит общий характер, она никоим образом не может заменить предписания врача или других медицинских работников, уполномоченных законом. Понятия дозировки, лечебных процедур и описания продуктов на данном сайте носят иллюстративный характер и не позволяют приобрести необходимый опыт и мануальные навыки для их практического применения или их применения.Если вам были назначены медицинские услуги, я призываю вас не прерывать и не изменять их, потому что все предложения, которые вы найдете на сайте www.mr-loto.it, всегда и в любом случае должны сверяться с мнением вашего врача.

Rubus fruticosus (ежевика) в качестве растительного лекарственного средства

Pharmacogn Rev. 2014 г. июль-декабрь; 8(16): 101–104.

Рамешвар Верма

Г.Р.Ю. Фармацевтический институт «Видхья Вихар» Бораван, Харгоне, Мадхья-Прадеш, Индия

Тушар Ганграде

G.Р.Ю. Фармацевтический институт «Видхья Вихар» Бораван, Харгоне, Мадхья-Прадеш, Индия

Ракеш Пунасия

G.R.Y. Фармацевтический институт «Видхья Вихар» Бораван, Харгоне, Мадхья-Прадеш, Индия

Четан Гулакс

G.R.Y. Фармацевтический институт «Видхья Вихар» Бораван, Харгоне, Мадхья-Прадеш, Индия

G.R.Y. Институт фармации, «Видхья Вихар» Бораван, Харгоне, Мадхья-Прадеш, Индия
Адрес для корреспонденции: г.Рамешвар Верма, G.R.Y. Институт фармации, «Видхья Вихар» Бораван, Харгоне, Мадхья-Прадеш — 451 228, Индия. E-mail: [email protected]
Поступила в редакцию 28 октября 2013 г.; Пересмотрено 5 января 2014 г .; Принято 10 июня 2014 г.

Это статья с открытым доступом, распространяемая в соответствии с условиями Creative Commons Attribution-Noncommercial-Share Alike 3.0 Unported, которые разрешают неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии, что оригинальная работа надлежащим образом цитируется.
Эта статья была процитирована другими статьями в PMC.
Abstract

Дикорастущая европейская ежевика Rubus fruticosus ) растения широко распространены в различных частях северных стран и широко используются в фитотерапии. Результаты показывают, что европейские растения ежевики используются в лечебных целях, таких как противомикробные, противораковые, противодизентерийные, противодиабетические, противодиарейные, а также хорошие антиоксиданты. Растение ежевики ( R. fruticosus ) содержит дубильные вещества, галловую кислоту, виллозин и железо; фрукты содержат витамин С, ниацин (никотиновую кислоту), пектин, сахара и антоцианы, а также содержат альбумин ягод, лимонную кислоту, яблочную кислоту и пектин.Некоторые выбранные физико-химические характеристики, такие как масса ягоды, белок, рН, общая кислотность, растворимое твердое вещество, редуцирующий сахар, витамин С, общая антиоксидантная способность, антимикробный скрининг плодов, листьев, корней и стеблей R. fruticosus и общее количество антоцианов. из четырех предварительно отобранных дикорастущих плодов ежевики европейской ( R. fruticosus ). Значительные различия по большинству химического состава обнаружены среди лекарственных средств. Наибольшее содержание белка (2%) у генотипов с антиоксидантной активностью стандартного бутилированного гидроксианизола (БГА) изучено 85.07%. Различные сорта, выращенные в одном и том же месте, постоянно демонстрируют различия в антиоксидантной способности.

Ключевые слова: Противораковое, противодиабетическое, противодизентерийное, противомикробное, антиоксидантное, ежевика, фототерапевтическое средство, R. fruticosus , розоцветные недомогания.[1] Вид ежевики ( Rubus fruticosus ), наиболее распространенный в Британии, натурализован почти во всем мире, включая Северную Америку.В народных медицинских записях часто невозможно проследить фактические виды, использовавшиеся в прошлом. Корень ежевики является одним из компонентов отвара, используемого для лечения дизентерии.[2] Корень ежевики используется для лечения диареи.[3] Куст ежевики использовался для лечения коклюша. Сок ежевики рекомендуется при колите.[5] Принимая во внимание, что чай, приготовленный из корней, использовался при родах. Листья ежевики жевали от зубной боли.[7] Ягода является мощным источником антиоксидантов.[8] R. fruticosus (ежевика европейская, ежевика европейская, известная как вилаяти анчху) культивируется в долинах Кашмира, Ассама и Тамилнаду (Индия) на высоте до 2000 метров. Растение давало тритерпеновую кислоту и рубитовую кислоту, характеризуемую как 7-альфа-гидроксиурсоловая кислота.[9] Ежевика отличается высоким содержанием пищевых волокон, витамина С, витамина К и незаменимого минерального марганца.[10] Корень содержит сапонины и дубильные вещества, тогда как лист содержит фруктовую кислоту, флавоноиды и дубильные вещества.[11] Плоды собирают (как и большинство других ягод ежевики) в дикой природе для варенья, сиропов, вина и ликеров. Поскольку существует много подобных видов, представляется сомнительным, действительно ли сообщения относятся к этому виду.[12] Ежевика – многолетний кустарник. У него раскидистые, деревянистые и колючие стебли. Они могут достигать высоты около 5 метров. У него темно-зеленые опушенные листья с зубцами по краям. Листья растут группами по три-пять штук. Цветки от белого до бледно-розового цвета, появляются с конца лета до осени.Плоды — всем известные мясистые черные ягоды.[13]

Описание

В первый год жизни новый стебель, первоцвет, энергично вырастает до полной длины 3-6 м (в некоторых случаях до 9 м), изгибается или стелется по земле и несет большие пальчатые соединения листья с пятью или семью листочками; он не дает никаких цветов. На второй год жизни тростник становится цветущим, и стебель не становится длиннее, но боковые почки разрываются, образуя цветущие боковые (у которых листья меньшего размера с тремя или пятью листочками).[14] Побеги первого и второго года обычно имеют многочисленные коротко изогнутые очень острые колючки, которые часто ошибочно называют шипами. Эти колючки могут с легкостью прорвать джинсовую ткань и затруднить перемещение по растению. Неуправляемые взрослые растения образуют клубок из плотных дугообразных стеблей, ветви у многих видов уходят корнями от вершины узла, когда они достигают земли. Энергичные и быстро растущие в лесах, кустарниках, на склонах холмов и живых изгородях кусты ежевики переносят бедные почвы, с готовностью заселяют пустыри, канавы и пустыри.[15,16] Цветы образуются поздней весной и в начале лета на коротких кистях на кончиках боковых цветков. Каждый цветок около 2-3 см в диаметре с пятью белыми или бледно-розовыми лепестками. Недавно разработанная первоцветная плодоносящая ежевика цветет и плодоносит на новом побеге.[17]

Стебель

Побеги изогнутые или стелющиеся, длиной до 7 м, зеленые, пурпурные или красные, гладкие или умеренно опушенные, округлые или угловатые, с многочисленными изогнутыми или прямыми колючками разного размера.

Листья

Составные с тремя или пятью овальными листочками.Листочки обычно темно-зеленые сверху и светло-зеленые снизу, с мелкими зубцами по краям.[18]

Цветки

Белые или розовые, 2-3 см в диаметре, собраны в соцветия на концах коротких ветвей; лепестков пять.

Плод

Ягода, меняющая цвет с зеленого на красный и черный по мере созревания, диаметром 1-3 см, состоящая из множества мясистых сегментов или костянок, каждая из которых содержит одно семя.

Семя

Светло-темно-коричневые, несколько треугольные, 2-3 мм длиной, с глубокими и неравномерными ямками.

Корень

Большинство корней находится в верхних 20 см почвы, но некоторые из них находятся на глубине до 1 м; на уровне земли хорошо выражена крона.[19]

Таксономия

Ботаническое название: R. fruticosus L. совокупность-Семейство Розоцветных (семейство розовых) [].

Ежевика включает ряд близкородственных растений, которые для удобства рассматриваются (агрегируются) под одним латинским названием. В мировом масштабе R. fruticosus включает около 2000 названных видов, подвидов и разновидностей и принадлежит к семейству розоцветных (семейство роз), которые в совокупности называются таксонами.Идентичность и правильные названия таксонов, встречающихся в Австралии, требуют уточнения.

Стандартное общепринятое название

Ежевика, также известная как европейская ежевика.

Родство с другими видами в Австралии

Термин «ежевика европейская» используется для того, чтобы отличить ее от близкородственных североамериканских видов Rubus, которые иногда ускользают от выращивания в Австралии. В Австралии есть местные виды Rubus (некоторые известны как ежевики). Следует проявлять осторожность, чтобы не спутать ежевику с местными видами Rubus или коммерческими сортами малины, ежевики и ежевики.[20]

Экономическое воздействие

Чистые годовые затраты для Австралии с использованием данных начала 1980-х годов для Виктории (Виктория), Нового Южного Уэльса (Новый Южный Уэльс), Тасмании (Тас) и Западной Австралии (Западная Австралия) составили 41,5 млн долларов США на основе оценочных убытков. от первичного производства и затрат на контроль, не включая нерыночные затраты или любую оценку воздействия на естественные экосистемы. Подсчитано, что для получения достаточно точной оценки текущих затрат потребуется потратить 0,3 миллиона долларов.[21]

Химическая характеристика

Количественное определение общих фенолов

Определение общих фенольных соединений проводится методом Фолина-Чокальто, адаптированным для считывателя микропланшетов.Галловая кислота используется в качестве стандарта, и результаты выражаются в миллиграммах эквивалентов галловой кислоты (мг GAE).

Определение способности поглощать пероксильные радикалы

Способность поглощать пероксильные радикалы определяют методом способности поглощать кислородные радикалы, как описано Tavares et al ., (2010b). Окончательные результаты рассчитывают, используя разницу площадей под кривыми затухания флуоресценции между холостой пробой и образцом, и выражают в 1М эквивалентов тролокса.

Определение фенольного профиля с помощью жидкостной хроматографии-масс-спектрометрии (ЖХ-МС)

Экстракты и расщепленные фракции наносят на колонку C-18 и анализируют с помощью системы LCQ-Deca, управляемой программным обеспечением XCALIBUR (2.0, Thermo Finnigan), как сообщает Tavares et al ., (2010b). Система LCQ-Deca включала автоматический пробоотборник, насос и детектор с фотодиодной матрицей (PDA) и масс-спектрометр Thermo Finnigan с ионной ловушкой. Хорошо известно, что плоды ежевики являются богатым источником полифенолов и обладают высокой антиоксидантной способностью. емкость.[24,25]

ФИТОСОСТАВЛЯЮЩИЕ

Растительные материалы содержат различные типы фитохимических компонентов, таких как алкалоиды, флавоноиды, дубильные вещества, сапонины, гликозиды, терпеноиды, стеролы и углеводы.[26,27,28] Он также содержит аскорбиновую кислоту. , органические кислоты, дубильные вещества и летучие масла.[29] На основе этих химических составляющих растение очень полезно против диареи и успокаивает воспаленную слизистую оболочку. Отвар листьев применяют как тонизирующее средство и для полосканий. Припарки из листьев прикладывают к нарывам и кожным язвам.[30,31] Ежевика содержит множество фитохимических веществ, включая полифенолы, флавоноиды, антоцианы, салициловую кислоту, эллаговую кислоту и клетчатку.[32,33] Ежевика содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку.[34] [].

Фитокомпоненты R. fruticosus

ПРИМЕНЕНИЕ В МЕДИЦИНЕ

Ежевика известна своими противораковыми свойствами. Поскольку они содержат антиоксиданты, они, как известно, уничтожают свободные радикалы, которые повреждают клетки и могут привести к раку. Они также помогают защитить и укрепить иммунитет, что снижает риск развития рака.Они особенно полезны, когда речь идет о снижении риска рака пищевода, шейки матки и молочной железы.[35] Листья ежевики традиционно использовались в фитотерапии в качестве противомикробного средства и благодаря их полезным антиоксидантным свойствам. Лабораторное исследование было опубликовано в «Международном журнале антимикробных агентов» в июле 2009 года.[36] Согласно исследованию, проведенному Службой сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США и опубликованному в «Журнале сельскохозяйственной пищевой химии» в феврале 2000 года, молодые листья ежевики имеют высокий уровень антиоксидантов или способность поглощать радикалы кислорода.[37] R. fruticosus использовался в Европе для лечения диабета. Экстракт листьев оказывает гипогликемическое действие на крыс с диабетом.[38] Листья и корни ежевики являются давним домашним средством от анемии, регулируют менструации, диарею и дизентерию. Плоды и сок принимают при анемии. Сообщается, что приготовленный стандартный настой, который также можно применять наружно в виде лосьона, лечит псориаз и шелушение кожи. Ежевика также используется для изготовления вина, бренди, ароматных ликеров и наливок.[39] Они используются для лечения болей в горле, язв во рту и воспалений десен. Отвар листьев полезен в качестве полоскания при лечении молочницы, а также является хорошим средством для полоскания рта.[40]

ТРАДИЦИОННОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Поскольку растение обладает сильным вяжущим действием, настои используются для облегчения диареи. В качестве жидкости для полоскания рта он используется для укрепления рыхлых десен и облегчения язв во рту. Ягоды делают приятное полоскание для глотания. Припарки или компрессы применяют наружно на раны и ушибы.Отвары используются для облегчения диареи и геморроя. Дубильные вещества в этом растении не только стягивают ткани, но и помогают остановить незначительное кровотечение.[41]

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Растения R. fruticosus широко распространены в северных странах мира. Он имеет большое применение в медицине. Различные растения ежевики полезны при лечении рака, дизентерии, диареи, сильного кашля, колита, зубной боли, анемии, псориаза, ангины, язвы во рту, жидкости для полоскания рта, геморроя и незначительных кровотечений. R. fruticosus обладает различной фармакологической активностью, такой как противораковая, противомикробная, антиоксидантная, противодизентерийная, противодиабетическая и противодиарейная. В этой обзорной статье восстановлены различные свойства « Rubus fruticosus » и фармакологическая активность растения с различными фитохимическими компонентами, такими как алкалоиды, флавоноиды, дубильные вещества, сапонины, гликозиды, терпеноиды, стеролы и углеводы. Он также содержит аскорбиновую кислоту, органические кислоты, дубильные вещества и эфирные масла.

Сноски

Источник поддержки: Нет

Конфликт интересов: Не заявлено

ССЫЛКИ
1. Хэтфилд Г. Калифорния: ABC-CLIO; 2004. Энциклопедия народной медицины. Энциклопедия народной медицины: традиции Старого Света и Нового Света, иллюстрированная; п. 33. [Google Академия]2. Мейер С. 19-е изд. Гленвуд: Книги Мейера; 1985. Американская народная медицина; п. 178. [Google Академия]3. Кадвалладер Д.Э., Уилсон Ф.Дж. Том. 49. Сборы Грузинского исторического общества; 1965 год.Народная медицина предгорных негров Грузии после Гражданской войны; стр. 217–27. [Google Академия]4. Хоман ГДж. Давно скрытый друг. Джей Ам Фольклор. 1904; 17: 89–152. [Google Академия]5. Браун РБ. Беркли и Лос-Анджелес: публикации Калифорнийского университета; 1958. Популярные верования и обычаи из Алабамы. Фольклористика 9; п. 52. [Google Академия]6. Парлер МС. Том. 15. Фейетвилл: Университет Арканзаса; 1962-3. Авторы студентов университета. Народные верования из Арканзаса; п. 51. [Google Академия]7.Хэтфилд Г. Вудбридж: Бойделл; 1994. Деревенские средства: традиционные растительные средства Восточной Англии в двадцатом веке; п. 55. [Google Академия]8. Wynn SG, Fougere BJ, редакторы. 1-е изд. Мэриленд-Хайтс, Миссури: Мосби; 2006. Ветеринарная фитотерапия. [Google Академия]9. Verlag H. Индийские лекарственные растения; иллюстрированный словарь. В: Khare CP, редактор. Энциклопедия индийской медицинской химии. Том. 2. Нью-Йорк: издательство Springer; 2004. с. 560. [Google Scholar] 11. Пуллаия Т. Том. 1.Нью-Дели: издательство Daya Publishing House, подразделение Astral International (P) Ltd; 2006. Энциклопедия растений мировой медицины; п. 1697. [Google Scholar]12. Вебер; 1985. Ehlers 1960. P. 278, Hegi IV (2A), 1955, Mansfeld 1959; п. 659. [Google Академия] 14. Кревер Г., Фонсека М., Браннен П., Хортон Д. Домашний сад: малина, ежевика Кооперативная служба распространения знаний / Колледж сельскохозяйственных наук и наук об окружающей среде Университета Джорджии; 2004. [Google Академия] 15. Хаксли А., редактор. Макмиллан; 1992. Новый садоводческий словарь RHS.[Google Академия] 16. Блейми М., Грей-Уилсон К. Флора Великобритании и Северной Европы. 1989 [Google Академия] 19. Парсонс ВТ. Вредоносные сорняки Австралии. 2-е изд. Коллингвуд: Издательство CSIRO; 2001. Законодательство о ядовитых сорняках в Австралии – семейство розоцветных; п. 578. [Google Академия] 20. Bruzzese E, Mahr F, Faithfull I. PO Box48, Frankston, Victoria, Australia 3199: Исследовательский институт Кита Тернбулла и Weeds CRC. Дата публикации: сентябрь 2000 г. [Google Scholar]21. Экономика ежевики: текущие данные и методы быстрой оценки.В: Джеймс Р., Локвуд М., редакторы; Гровс и др., редакторы. На пути к интегрированной системе управления ежевикой (Rubus fruticosus Lagg.) Vol. 13. Материалы семинара, спонсируемого CRC по системам борьбы с сорняками, Albury Plant Protection Quarterly; 1998. С. 175–9. [Google Академия] 22. Таварес Л., Каррильо Д., Тьяги М., Барата Д., Серра А.Т., Дуарте К.М. и др. Антиоксидантная способность макаронезийских традиционных лекарственных растений. Молекулы. 2010;15:2576–92. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]23.Tavares L, Fortalezas S, Carrilho C, McDougall GJ, Stewart D, Ferreira RB, et al. Антиоксидантные и антипролиферативные свойства тканей земляничного дерева. Джей Берри Рез. 2010b;1:3–12. [Google Академия] 24. Мойер Р.А., Хаммер К.Е., Финн К.Э., Фрей Б., Врольстад Р.Е. Антоцианы, фенолы и антиоксидантная способность в различных мелких фруктах: Vaccinium, Rubus и Ribes. J Agric Food Chem. 2002; 50: 519–25.24. [PubMed] [Google Scholar] 25. Siriwoharn T, Wrolstad RE, Finn CE, Pereira CB. Влияние сорта, зрелости и отбора проб на ежевику (Rubus L.гибриды) антоцианы, полифенолы и антиоксидантные свойства. J Agric Food Chem. 2004; 52:8021–30. [PubMed] [Google Scholar] 26. Адурагбенро Д.А., Йесиде О.О., Адеолу А.А., Оланреваджу М.Дж., Айотунде С.А., Олумайокун А.О. и соавт. Эффект снижения артериального давления экстракта семян Adenanthera pavonina на нормотензивных крысах. Rec Nat Prod. 2009; 3: 282–9. [Google Академия] 27. Харборн Дж.Б. Лондон: Чепмен и Холл; 1973. Фитохимические методы; п. 117. [Google Академия] 28. Кокате С.К., Пурохит А.П., Гокхале С.Б. 4-е изд. Нью-Дели: Валлабх Пракашан; 1997.Практическая фармакогнозия; стр. 106–11. [Google Академия] 29. Вада Л., Оу Б. Антиоксидантная активность и содержание фенолов в орегонских ягодах. J Agr Food Chem. 2002; 50 (Приложение 12): 3495–500. [PubMed] [Google Scholar] 30. Шер Х. Этноэкологическая оценка некоторых лекарственных и ароматических растений округа Кот Малаканд. Пак научных эссе. 2011; 6 (Приложение 10): 2164–73. [Google Академия] 31. Риаз М., Ахмад М., Рахман Н. Антимикробный скрининг плодов, листьев, корней и стеблей Rubus fruticosus. J Med Plant Res. 2011; 5 (Приложение 24): 5920–4.[Google Академия] 32. Sellappan S, Akoh CC, Krewer G. Фенольные соединения и антиоксидантная способность голубики и ежевики, выращенных в Грузии. J Agric Food Chem. 2002;50:2432–8. [PubMed] [Google Scholar] 33. Конде Наст; 2012. «Пищевая ценность сырой ежевики». [Интернет] Nutritiondata.com. [Google Академия] 34. Якобсдоттир Г., Бланко Н., Сюй Дж., Арне С., Молин Г., Стернер О. и др. Образование короткоцепочечных жирных кислот, экскреция антоцианов и микробное разнообразие у крыс, которых кормили черной смородиной, ежевикой и малиной.J Nutr Metab 2013. 2013 202534. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]36. Мартини С., Аддарио К.Д., Колакевич А., Фокардис и др. Антимикробная активность в отношении штаммов Helicobacter pylori и антиоксидантные свойства листьев ежевики (Rubus ulmifolius) и выделенных соединений. Int J Antimicrob Ag. 2009; 34:50–9. [PubMed] [Google Scholar] 37. Ван С.И., Линь Х.С. Антиоксидантная активность плодов и листьев ежевики, малины и клубники зависит от сорта и стадии развития.J Agric Food Chem. 2000;48:140–6. [PubMed] [Google Scholar] 38. Bailey CJ, Day C. Традиционные лекарственные растения для лечения диабета. Уход за диабетом. 1989; 12: 553–64. [PubMed] [Google Scholar]
Ежевика садовая — полезные свойства и противопоказания

Ежевика – близкий родственник малины, имеет оригинальный кисловатый вкус и аромат. На сегодняшний день выведено множество различных сортов этой ягоды, что позволяет выращивать ее в разных уголках страны. Свойства ежевики садовой для организма человека доказаны исследованиями.Стоит отметить, что в народной медицине используются не только плоды, но и листья, корни и веточки.

Полезные свойства и противопоказания ежевики садовой

В состав ягод входят различные витамины, минералы и кислоты, а также другие полезные вещества, обуславливающие широкий спектр действия. Лучше всего есть ягоды в свежем виде, но также из них можно делать компоты и разные джемы и джемы.

Чем полезна ежевика садовая для детей и взрослых:

Ягоды богаты калием и железом, что обуславливает их благотворное влияние на состояние сердечно-сосудистой системы.При регулярном употреблении можно нормализовать давление, укрепить сердце и сосуды.

Обладает выраженным желчегонным действием, что способствует моторике желчевыводящих путей, снижению риска образования застойных явлений, воспалений и камней.

Кислоты и витамины в ежевике садовой вызывают жаропонижающее действие и положительно влияют на защитные функции организма. Вот почему ягоды полезны при простуде.

Фрукты обладают антиоксидантными свойствами, которые помогают остановить процесс старения, так как они эффективны в борьбе со свободными радикалами.

Применение ежевики садовой обусловлено положительным влиянием ягод на деятельность нервной системы. При регулярном употреблении можно избавиться от бессонницы и улучшить память.

Благодаря наличию фруктозы фрукты рекомендуются при признаках диабета.

Если вы часто включаете в свое меню фрукты, вы можете снизить риск заболевания раком, а также экстракты стронция и солей тяжелых металлов, которые пагубно влияют на ваше здоровье.

Минералы, содержащиеся в ягодах, вызывают седативный эффект, поэтому их рекомендуют при неврозах.

Свежие фрукты обладают тонизирующим и общеукрепляющим действием.

Тем, кто следит за своей фигурой или хочет избавиться от лишнего веса, ягода будет полезна своей низкой калорийностью, так как на 100 грамм необходимо всего 100 калорий. Кроме того, ежевика улучшает обмен веществ.

В состав листьев ежевики входят минеральные и дубильные вещества, а также витамин С. Их используют для приготовления отваров и настоев, которые важны для правильного функционирования пищеварительной системы.Отвар эффективно борется с экземой и воспалительными процессами кожи. Чай из листьев ежевики полезен при анемии.

Стебли применяют для лечения сердечных неврозов, для чего готовят отвар. Настой из веток применяют при остеохондрозе и отложениях солей в суставах.

Отвары, приготовленные на основе корней ежевики, обладают мочегонным действием, поэтому полезны людям, страдающим мочекаменной болезнью.

Важно учитывать, что ежевика садовая может принести не только пользу, но и вред здоровью, поэтому важно учитывать противопоказания.В первую очередь следует сказать, что есть люди с индивидуальной непереносимостью продукта, которая обычно проявляется в виде аллергии. Нельзя есть ежевику в больших количествах. Свести к минимуму количество съеденных ягод людям с повышенной кислотностью желудка. Разрешенная доза составляет 200 г. Противопоказания – заболевания почек. Поскольку в ежевике содержится много фруктозы, ягоды могут провоцировать сбои в работе почек.

Blackberry — обзор | Темы ScienceDirect

12.8.3 Сок ежевики

Ежевика имеет сложный генетический фон и принадлежит к роду Rubus , характеристикам роста и ряду видов. Это специфический плод, состоящий из агрегатов костянок (Jennings, 2013). В ежевике высокое содержание биологически активных соединений, особенно антоцианов и эллагитаннинов, обладающих высокой антиоксидантной активностью (Pantelidis et al., 2007). Из свежих или замороженных плодов можно получить сок ежевики. Замороженные фрукты можно подвергать холодному отжиму.Преимущества этого метода заключаются в более высокой урожайности и в том, что растение может работать вне сезона выращивания этих фруктов. Конечный продукт имеет лучший внешний вид, чем свежевыжатый сок холодного отжима, и почти такой же хороший, как у нагретых свежих ягод, и кажется, что он имеет свежий фруктовый вкус, которого нет у нагретого сока. При горячем способе обработки чистые, спелые и полезные фрукты нагревают и перемешивают в котле с паровой рубашкой при температуре от 60°C до 82°C. При достижении этого температурного диапазона измельченные ягоды можно прессовать в гидравлическом стеллаже и тканевом прессе.Обычно при термической обработке применяют предварительную обработку плодов пектолитическими ферментами, вызывающими выделение большего количества сока за счет разрушения клеточных стенок. Полученный сок содержит большое количество пектина, делающего сок более вязким, и при производстве прозрачных соков и концентратов необходима ферментативная депектинизация. Добавление пектиназы улучшает сок и внешний вид экстракта, сохраняя при этом органолептические свойства фруктов (ФАО, 2014). Подробную информацию о производстве сока ежевики можно найти в другом месте (Hager et al., 2010).

Изучена антиоксидантная активность сока ежевики и цианидин-3- О — глюкозида на дисфункцию эндотелия в клетках и сосудистых кольцах после воздействия пероксинитрита (Serraino et al., 2003). Пероксинитрит вызывал значительное снижение митохондриального дыхания, разрыв цепи ДНК и активацию полиаденозиндифосфат-рибозилсинтетазы в эндотелиальных клетках пупочной вены человека. Повреждение сосудистых колец, вызванное пероксинитритом, можно также уменьшить применением сока ежевики и цианидин-3- О -глюкозида.Сок ежевики содержит большое количество цианидин-3- O -глюкозида, который, таким образом, является поглотителем пероксинитрита и оказывает защитное действие против эндотелиальной дисфункции и сосудистой недостаточности, вызываемой пероксинитритом (Serraino et al., 2003). По данным Boivin и соавт. (2007), сок ежевики незначительно ингибирует линии раковых клеток (желудка, предстательной железы, кишечника и молочной железы), но обладает высоким противовоспалительным потенциалом. Развитие метастатического рака представляет собой сложный процесс (Tate et al., 2003). Тейт и др.(2003) также исследовали влияние восьми разновидностей ежевики на подавление мутагенеза, вызванного метаболически активированным канцерогеном 2-аминоантраценом или метилметансульфонатом. Было обнаружено, что сок ежевики снижает мутагенез метаболически активированным канцерогеном 2-аминоантраценом, но степень подавления мутагенеза зависела от исследуемого сорта. Однако сок ежевики не оказывал существенного влияния на мутагенез, индуцированный алкилирующим агентом прямого действия метилметансульфонатом.Поскольку не было обнаружено влияния на мутагенез, сок обрабатывали соляной кислотой до рН 1 в течение ночи, а затем нейтрализовали, чтобы имитировать влияние желудочной кислоты на состав ежевики. Эта обработка также не подавляла мутагенеза, вызванного метилметансульфонатом прямого действия канцерогена. Он непосредственно реагирует с ДНК in vitro, тогда как 2-аминоантрацен активируется системой цитохрома Р450. Наиболее вероятно, что снижение мутагенеза ежевики, индуцированного 2-аминоантраценом, является следствием ингибирования ими активации цитохрома Р450 (Tate et al., 2003).

Заболевания печени являются одним из самых серьезных нарушений здоровья, а гепатоцеллюлярная карцинома является самой опасной в мире. Ага и др. (2012) изучали влияние сока ежевики на гепатотоксичность и окислительный стресс, вызванные четыреххлористым углеродом, у самцов крыс. Сок ежевики обладал основным гепатопротекторным эффектом, о чем свидетельствует значительное ингибирование активности сывороточных ферментов, билирубина и уровней перекисного окисления липидов, достигаемое за счет значительного повышения активности печеночных антиоксидантов и активности глутатион-S-трансферазы в сыворотке.Повреждения печени, вызванные четыреххлористым углеродом, значительно уменьшались при предварительной обработке соком ежевики. Эти результаты свидетельствуют о том, что сок ежевики, благодаря своим антиоксидантным свойствам, может спасти от дисфункции печени, вызванной четыреххлористым углеродом, и предотвратить печеночные расстройства.

Антиоксиданты могут использоваться для лечения флюороза и в качестве антидотов при отравлении фтором. Когда сок ежевики давали вместе с фторидом натрия, вредное воздействие фторида натрия на антиоксидантные параметры уменьшалось, таким образом, сок ежевики оказывает защитное действие против вызванной фторидом натрия гепатотоксичности, препятствуя образованию свободных радикалов и усиливая механизмы антиоксидантной защиты (Hassan and Yousef, 2009).

Солнечное ультрафиолетовое излучение, особенно ультрафиолетовое излучение спектра В (УФВ, излучение от 280 до 320 нм), является основным источником канцерогенеза кожи. Некоторые ботанические виды, в том числе ежевика, проявляют антиоксидантные свойства и обладают полезными свойствами, такими как фотохимопрофилактика, против повреждения ультрафиолетом B. Кальво-Кастро и др. (2013) исследовали фотохимиопрофилактическое действие сока ежевики на человека, страдающего от УФ-В, и в трехмерном (3D) воссозданном эквиваленте нормальной кожи человека.Они определили, что предобработка (в течение 2 ч) и последующая обработка (в течение 24 ч) нормального человека соком ежевики. 25 мДж/см ² UVB восстанавливается димерами циклобутан-пиримидина и образованием 8-оксо-7,8-дигидро-2′-дезоксигуанозина. Кроме того, обработка нормальных эпидермальных кератиноцитов человека соком ежевики увеличивала опосредованное УФ-В расщепление полимеразой аденозиндифосфата (АДФ) рибозополимеразы и активацию каспаз 3, 8 и 9. Иммунохимические исследования восстановленного эквивалента нормальной кожи человека также показали снижение образования циклобутана. пиримидиновые диммеры.Основываясь на предыдущем тексте, сок ежевики, по-видимому, облегчает эффекты, вызванные УФ-В, сводя к минимуму повреждение ДНК и усиливая апоптоз тех клеток, которые были повреждены.

Некоторые исследования смешанных фруктовых соков выявили их потенциальные преимущества. Гарсия-Алонсо и др. (2006) исследовали кратковременное влияние потребления богатого фенолом сока (26% виноградного, 2% вишневого, 0,6% ежевичного, 0,6% черной смородины и 1% малинового) на состояние окислительного стресса у здоровых людей.Они сказали, что увеличение общей антиоксидантной способности после приема сока может быть причиной увеличения мочевой кислоты в сыворотке из-за быстрого метаболизма фруктозы и/или других сахаров из сока, но не из-за содержания фенолов в сыворотке. Фенолы, вероятно, поглощались в количествах, достаточных для снижения перекисного окисления липидов, что важно для сердечно-сосудистых заболеваний, а это означает, что фенолы из сока могут защищать липиды сыворотки от окисления и, следовательно, быть естественными антиатеросклеротическими соединениями в рационе.Однако наблюдалось усиление окисления белков, связанное с потреблением сока, вероятно, из-за присутствия в природе растворимых сахаров, которые способны опосредовать окислительный стресс in vivo, за счет увеличения количества карбонильных белков после приема (Garcia-Alonso et al., 2006). Употребление сока ягод (30 % белого винограда, 25 % черной смородины, 15 % бузины, 10 % вишни, 10 % ежевики и 10 % аронии) вызывало повышение антиоксидантной активности плазмы и снижение малонового диальдегида (МДА) плазмы. Также было продемонстрировано, что после употребления сока ценные ингредиенты, такие как антоцианы и аскорбиновая кислота, становятся доступными для человека и активны как антиоксиданты in vivo (Netzel et al., 2002). Было показано, что сок из красных фруктов (40% сок красного винограда, 20% сок ежевики, 15% сок вишни, 15% сок черной смородины и 10% сок бузины) с высоким содержанием антоцианов снижает окислительное повреждение, поэтому этот фруктовый сок был протестирован на пациентах, находящихся на гемодиализе, чтобы оценить его профилактическое действие на пациентов. Те пациенты, которые сталкиваются со многими заболеваниями, такими как рак, атеросклероз, которые связаны с усилением окислительного стресса (Spormann et al., 2008). Результаты этого исследования показали, что потребление сока значительно снижает повреждение ДНК окислением, перекисное окисление белков и липидов и активность связывания ядерного фактора-κB (NF-κB), а также повышает уровень глутатиона.Такое благотворное влияние сока было связано с его высоким содержанием антоцианов/полифенолов, и его потребление может быть многообещающим для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и рака у пациентов, подвергающихся усиленному окислительному стрессу.

Новый потенциал применения сока ежевики в пищевых продуктах может заключаться в обеспечении устойчивости к окислению (Viljanen et al., 2005), но его также можно использовать в качестве консерванта при переработке пищевых продуктов и агента против инфекций пищевого происхождения в качестве естественного антимикробный агент (Yang et al., 2014). Рост Listeria monocytogenes , Salmonella typhimurium и E. coli O157:H7 был значительно снижен, в то время как рост штаммов Lactobacillus стимулировался в молоке и бульоне соком ежевики (Yang et al., 2014). ).

Листья ежевики: полезные свойства и противопоказания
Ежевика
– многолетний кустарник, ветки которого достигают в длину полутора метров. Это фактически непроходимые заросли с колючками, побеги которых растут во все стороны.Листья ежевики также имеют шипы, как и малина. Однако их форма несколько отличается. Растение само цветет с весны до осени белыми мелкими цветками. Ягоды напоминают малину, но они черные или темно-синие. Их сбор осуществляется в конце лета или в начале осени. Ежевика растет в горах, полях и на равнинах, у дорог и по берегам рек. Встречается в южной и средней полосах России, а также за Уралом.

Рассмотрим, какими свойствами обладают ягода и лист ежевики.

Польза плодов

Народным целителям давно известны полезные свойства ежевики. Из него готовили различные сладости или просто сухофрукты, а затем добавляли в чай. Ягоды являются природным антидепрессантом. Они обладают способностью успокаивать нервную систему и укреплять иммунную систему. Плоды принимают при расстройствах сна, нервах и лихорадке.

В состав ягод входят железо, магний, молибден, калий, фосфор, медь, марганец, никель, хром и другие микроэлементы.Из органических кислот – салициловая, яблочная, лимонная. Среди витаминов А, В1, РР, К, С, Е. В ежевике обнаружены дубильные и ароматические вещества, пектины, биофлавоноиды. Последние являются антиоксидантами. Они снимают воспаление, укрепляют стенки сосудов и снимают отечность.

Ягоды утоляют жажду, снижают жар и обладают потогонными свойствами. Поэтому они чрезвычайно ценны в борьбе с инфекциями и пневмонией.

Чай с добавлением ежевики оказывает тонизирующее действие, успокаивает и укрепляет нервы.Также положительное влияние оказывается на кишечник. Таким образом, помогают как зрелые, так и зеленые ягоды: первые стимулируют работу органа, а вторые справляются с диареей и дезинфицируют.

Использование листьев ежевики

Помимо плодов, листья ежевики также известны своими целебными свойствами. Лучше всего собирать их, когда происходит цветение. Выбирайте самые молодые, но успевшие приобрести форму листочка. Помимо естественной сушки, процесс можно ускорить в духовке при температуре 40 градусов.Листья ежевики также богаты флавоноидами, дубильными веществами, эфирными и органическими маслами, а среди витаминов есть С.

Дубильные вещества обладают вяжущим действием. Поэтому их принимают при диарее. Если листья ежевики добавить в чай, они снизят уровень сахара и будут способствовать борьбе с диабетом. Кроме того, такой чай приводит в норму обменные процессы в организме.

Чай с ежевикой

Напиток насыщает организм всем богатством витаминов и микроэлементов, которые содержатся в ягодах.Успокоит при нервных перенапряжениях и стрессах. Для приготовления чая с ягодами их промывают, заварку с плодами засыпают в заварник и заливают одной третью кипятка. Подождав несколько минут, добавьте оставшуюся жидкость и добавьте сахар по вкусу.

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

Маленькая ложка крупнолистового чая;

Две маленькие ложки ягод;

стакан воды;

Сахар по желанию.

Очень полезен сок ягод.Для этого выбирают спелые. Поможет при охриплости, если плохо работают голосовые связки. Затем небольшими глотками выпивают стакан теплого сока.

Чай с листьями

Напиток можно приготовить, добавив лист ежевики, лечебные свойства которой также высоки. Для этого две маленькие ложки сухих листьев заварить стаканом кипятка на протяжении четверти часа. После этого их убирают и запивают напитком. В него можно добавить лимон по вкусу.

Лечение чаем

Помимо приготовления напитка по отдельности с использованием плодов и листьев, можно добавлять и те, и другие ингредиенты.Затем возьмите одну часть ягод и две части листьев. Все растереть, сложить в мешочек из ткани и оставить на пару дней сохнуть. Затем приготовленная смесь заваривается, как обычно. Аромат и вкус этого напитка изумительны! Вы также можете приготовить и смешать с другими травами, например, с малиной.

Чтобы напиток прекрасно тонизировал организм и легко справился с кашлем, нужно взять в одинаковом количестве листья малины, ежевики, липы и мать-и-мачехи. А при расстройстве желудка благотворное влияние окажет рецепт с добавлением ежевики, мяты, цветков ромашки и малины, взятых в равных пропорциях.Затем в стакане кипятка доводят до двух маленьких ложек сухой смеси, после чего настаивают десять минут.

Чай с ферментированными листьями

Любителям нежных вкусов стоит попробовать приготовить напиток по следующему рецепту. Свежие листья помещают в стеклянную тару, плотно закрывают крышкой и держат на солнце. Под прямыми лучами они начнут чернеть. Пока листья не совсем почернеют, их снимают и сразу сушат в духовке при низкой температуре, помешивая.Чай заваривают обычным способом. Но его аромат настолько приятен, что ничем не отличается от настоящего китайского напитка. Он полезен для улучшения процессов пищеварения, а также как укрепляющее, бодрящее и тонизирующее средство.

Народные рецепты

Рассмотрим еще два рецепта. Это уже не напиток, а лечебная настойка. Поэтому принимают его не для удовольствия, а для лечения.

Первый рецепт таков. Возьмите две столовые ложки сухих листьев и залейте двумя стаканами кипятка.В закрытой посуде настоять четыре часа, затем процедить и пить по половине стакана трижды в день. Через несколько дней вы почувствуете себя лучше. Настойка очень помогает при перевозбуждении нервной системы. Он также полезен при инфекциях, склерозе и высоком кровяном давлении.

Можно приготовить еще один рецепт, который тоже поможет успокоить нервы. Для этого берут две части листьев, добавляют одну часть цветков календулы, затем четыре столовые ложки смеси заливают 300 миллилитрами кипятка.Дать остыть, а затем пить по половине стакана трижды в день за тридцать минут до еды, предварительно процедив листья ежевики.

Полезные свойства и противопоказания для женщин

Отдельно нужно сказать о действии, которое растение оказывает на представительниц прекрасного пола в положении. И плод, и лист ежевики при беременности не запрещены. Организму в такое время требуется много витаминов. И растение может подарить его маме.Однако, как и во всем, здесь главное – осторожность. Помимо аллергической реакции, стоит остерегаться ежевики при наличии хронического цистита, кишечных расстройств и послеоперационных последствий от травм внутренних органов.

При отсутствии вышеперечисленных противопоказаний любитель ягод вполне может позволить себе полакомиться ими. Так, женщины, употреблявшие плод и лист ежевики при беременности, отзывы оставляют положительные. Многие уверяют, что вялость, которая часто ощущается на поздних сроках, проходит, и тело словно оживает, наполняется энергией.

Противопоказания

Как и все лекарственные растения, листья ежевики имеют полезные свойства и противопоказания. Положительные свойства мы рассмотрели выше. Теперь скажем несколько слов о негативе. Во-первых, у ягоды может быть индивидуальная непереносимость. Во-вторых, вряд ли он подойдет людям, страдающим хроническими заболеваниями желудка и кишечника. Если есть повышенная кислотность, то больше стакана сока в день пить нельзя. Кроме того, может быть неоднозначная реакция почек.Если есть проблемы с этим органом, лучше пить напиток без добавления сахара.

В аптеке также продаются лекарства, в состав которых входят листья ежевики. Полезные свойства и противопоказания потом указываются на упаковке. На ежевику может быть, например, аллергия. Проявляется в виде рвоты, тошноты, вздутия или диареи. Причем признаки могут появиться как через пару минут, так и через несколько дней. В случае такой реакции немедленно промыть желудок.Для этого выпейте пять стаканов воды. Затем вызвать рвоту. Тогда можно принять таблетку от аллергии и вызвать врача.

Заключение

Таким образом, ежевика – очень полезное растение, причем целебны не только ягоды, но и листья. Травяные чаи оказывают успокаивающее действие и укрепляют иммунитет. Отличный лечебный эффект дают ванны с добавлением листьев. Оказывается, о такой полезной ягоде забывать нельзя. Приготовьте варенье или компот, высушите листья для чая и настоек и используйте их в холодное время года.Быть здоровым!

Полезные свойства лесных ягод ежевики и противопоказания к употреблению

Польза ягод и листьев

Противопоказания к употреблению

Видео о полезных свойствах ежевики

Ежевика одна из самых вкусных и вкусных ароматная ягода, ее полезные свойства и противопоказания народным целителям и диетологам давно. Эта ягода является ближайшим родственником всем известной малины.В лечебных целях можно использовать не только его ягоды, но и листья, и даже корни. Кроме того, это просто настоящий кладезь витаминов, поэтому очень полезно употреблять его в свежем виде.

Использование ягод и листьев

Ежевика имеет достаточно богатый химический состав. При этом его калорийность составляет всего 36 ккал на каждые 100 грамм. Столь низкая калорийность позволяет использовать его в диетическом питании. Польза и вред для здоровья ягод ежевики изучены достаточно хорошо.

Читайте также: Хурма: польза и вред «пищи богов»

Регулярное употребление этой ягоды способствует нормализации обменных процессов в организме и повышению уровня метаболизма. Особые вещества в нем – катехины замедляют всасывание жиров. Также она обладает способностью нормализовать уровень сахара в крови, что немаловажно для людей, страдающих сахарным диабетом. Ежевика при беременности обеспечивает организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами.Кроме того, он содержит фолиевую кислоту, препятствующую развитию пороков у плода и снижающую риск невынашивания беременности.

Эта ягода обладает и другими полезными свойствами:

повышает иммунитет;

снижает жар при простудных заболеваниях;

защищает организм от воздействия свободных радикалов, тем самым замедляя процессы старения;

положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, улучшая состав крови;

способствует выведению из организма различных токсинов и шлаков;

борется с заболеваниями мочевыделительной системы.

Читайте также: Знакомьтесь с видами и сортами ежевики по фото с описанием

Для организма полезны не только ягоды, но и другие части этого растения. Например, листья ежевики имеют свои лечебные свойства и противопоказания. Обладают рядом лечебных свойств:

отлично заживляют раны различного генеза;

обладают мочегонным и потогонным действием;

способствуют выделению мокроты при бронхолегочных заболеваниях;

можно использовать как кровоостанавливающее средство.

При использовании ягод и листьев в качестве лекарства не следует забывать, что кроме полезных свойств у ежевики есть и противопоказания.

Противопоказания к применению

Одним из самых основных противопоказаний к применению ежевики является индивидуальная непереносимость. У людей с чувствительной иммунной системой может вызывать аллергические реакции различной степени тяжести. Следует с осторожностью применять при заболеваниях почек.

Микроэлементы	Макроэлементы
Железо	Калий
Марганец	Кальций
Медь	Магний
Селен	Натрий
Цинк	Сера, Фосфор

Вода	г	88,15
Белок	г	1,39
Углеводы	г	9,61
Сахар	г	4,88
Жир	г	0,49
Волокна	г	5,3
Пепел	г	0,37
Омега 3	мг	94
Омега 6	мг	186
Минералы
Кальций	мг	29
Медь	мг	0,165
Железо	мг	0,62
Магний	мг	20
Марганец	мг	0,646
Фосфор	мг	22
Калий	мг	162
Селен	мкг	0,4
Натрий	мг	1
Цинк	мг	0,53
Витамины
Витамин А	МЕ	214
Витамин А, РАЭ	мкг	11
Б1	мг	0,020
В2	мг	0,026
В3	мг	0,646
В5	мг	0,276
В6	мг	0,030
Витамин С	мг	21
Витамин Е	мг	1,17
Витамин J	мг	8,5
Витамин К	мкг	19,8
Бета-каротин	мкг	128
Лютеин Зеаксантин	мкг	118
Фолат	мкг	25