Как вывести из организма трансжиры: Как вывести накопленные трансжиры из организма?

Содержание

Трансжиры – что это такое и какое воздействие они оказывают на организм человека

С увеличением разнообразия в области кулинарии, появлением новых продуктов и блюд, важно не забывать, что пища должна насыщать организм полезными микроэлементами и витаминами. А если в ней содержатся вредные токсины, такие, например, как трансжиры, она может нанести серьезный вред человеческому здоровью. Уберечь себя от негативного влияния, можно разобравшись в том, что такое трансжиры и чем они вредны, а также какие продукты содержат эти вещества.

Что такое трансжиры

Как белки и углеводы, жиры являются важной составляющей ежедневного рациона человека и в определенных количествах должны поступать в организм. Это своеобразный энергетический резерв для человеческого тела, который легко накапливается, а по мере необходимости используется. В начале прошлого века произошла одна из небольших кулинарных революций – компания Procter&Gamble начала производство гидрогенизированных жиров в виде недорого на тот период маргарина.

Продукт быстро завоевал популярность, поскольку оказался не только дешевым, но и удобным в домашней кулинарии: с ним готовили множество блюд, он долго хранился и не портился, даже не теряя своей структуры и плотности. Именно на этом маргарине началось производство первого фаст-фуда, без его участи не обошлось и в создании майонезов, кетчупов и других соусов.

И только в 90-х годах ученые уделили пристальное внимание веществам, из которых сделан маргарин. Выяснилось, что трансгенные жиры провоцируют развитие множество болезней, закупоривают сосуды, вызывают гипертонию, ишемию, сахарный диабет и даже могут спровоцировать инфаркт. Причиной этому является особая структура жирового соединения, которое, попадая в человеческий организм, нарушает обмен веществ и питание клеток. Тот строительный материал, который нужен телу человека для сохранения и накопления энергии, оказался «бракованным».

Гидрогенизация жиров

Чтобы получить легкие, доступные и долго портящиеся трансжиры, нельзя было использовать обычный животный жир, который применялся до этого. Инновационный процесс гидрогенизации позволил создать твердый продукт из жидких растительных жиров, которые получали из хлопкового, соевого, подсолнечного и других масел. Биохимическая реакция состоит из нескольких этапов:

Подготовка жиров, которая предполагает расщепление их молекул и удаление лишних компонентов и примесей, нарушающих процесс гидрогенизации.
Благодаря использованию никелевых и медно-никелевых солей растет поверхность контакта водорода и жиров, что обеспечивает насыщение последних.

Происходит отвердевание жиров, которое осуществляется за счет насыщения молекул жирных кислот водородом.
Существует также обратная реакция дегидрогенизации, когда молекулы водорода отсоединяются от молекул жирных кислот.

В бытовом использовании маргарина и других продуктов, содержащих трансгенные вещества, необязательно знать досконально все особенности их производства. Однако важно внимательно изучать надписи на этикетках покупаемых продуктов в магазине. Политика последних десятилетий обязывает компании-производителей указывать на упаковке наличие опасных насыщенных и гидрогенизированных соединений. Однако на территории России и многих других стран СНГ это требование не работает в полной мере.

Опасность влияния трансжиров на организм человека

Новейшие разработки в области медицинских технологий и биохимии позволили более подробно и досконально изучить молекулярную структуру гидрогенизированных жиров в начале 90-х годов. Исследования, проведенные в то время, показали, что любые продукты, в которых количество этого компонента превышает 4%, негативно влияют на функционирование организма и состояние здоровья человека. Оказалось, что трансгенный жир – это источник многих нарушений метаболизма и заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Регулярное и чрезмерное употребление продуктов, в составе которых есть гидрогенизированные жиры, приводит к возникновению и развитию таких нарушений здоровья:

формирование бляшек в кровеносных сосудах, что провоцирует атеросклероз и сердечно-сосудистые заболевания;
увеличение вязкости крови, что может привести к остановке сердца;
сахарный диабет;
набор лишнего веса и ожирение;
онкологические образования;
нарушение работы печени;
сбои функционирования нервной системы;
повышения риска развития рака груди у женщин и рака простаты у мужчин.

В числе первых на результаты этого исследования отреагировали европейские страны. Производители с конца 90-х годов начали сокращать использование трансгенных жиров при изготовлении пищевой продукции, а потребители стали внимательнее читать надписи на этикетках и отказываться от вредной и опасной еды, источник которой не природа, а современные технологии. Это привело к тому, что в 2003 году вышел закон, в тексте которого значится, что количество трансжиров в любом продукте не может превышать 2%.

Некоторые блюда или полуфабрикаты изготавливаются таким образом, что они не могут содержать гидрогенизационных жиров менее обозначенного уровня. Например, в Голландии производят картошку фри, в которой количество трансжиров составляет 4%, хотя аналогичное блюдо в США включает в себя почти 21% этого компонента. Если производители не могут снизить этот показатель, они обязаны указать это на упаковке, чтобы потребители знали, в чем вред трансжиров для организма, и могли делать осознанный выбор.

Нормы и маркировки

Если на упаковке пищевого продукта не сказано, что в нем содержатся трансгенные жиры, это еще не означает, что их там действительно нет. Поскольку многие производители, особенно отечественные, предпочитают другие формулировки, перечень вариантов довольно большой. Надпись гидрогенизированные, комбинированные или сатурированные жиры свидетельствует о том, что эти вредные вещества там все-таки есть. Важно посмотреть, сколько грамм составляет их содержание и решить для себя, стоит ли покупать такой продукт.

Как правило, на этикетке может быть написано одно из трех обозначений: полиненасыщенные, мононенасыщенные или ненасыщенные жиры. Это зависит от способа гидрогенизации, который применял производитель, хотя на конечный результат не особо влияет. Наиболее безвредными для человеческого организма являются мононенасыщенные трансжиры, однако и они могут негативно влиять на здоровье.

Согласно законодательству, производитель должен указывать содержание трансжиров в продукте. Однако здесь тоже есть несколько уловок, на которые нужно обращать внимание. Во-первых, количество может быть указано в граммах или процентах. Во-вторых, показатель в граммах может быть на общий вес продукта или на эквивалент в 100 г. Поэтому обезопасить себя от попадания вредных веществ с едой в силах каждого отдельного человека. Для этого нужно только внимательно смотреть, что покупается, и не доверять рекламным слоганам.

Вред трансжиров для детского организма

Негативное воздействие трансгенных жиров на здоровье ребенка в десятки раз пагубнее, чем взрослого. Неокрепший растущий организм берет энергию для строительства клеток из поступающей пищи. Продукты, в которых содержаться гидрогенизированные жиры, довольно быстро насыщают и утоляют голод. Но ни о какой пользе для детского здоровья речи не идет.

Кроме того, взрослый человек может гораздо проще отказаться от фаст-фуда или вредной выпечки, чем ребенок, который любит чипсы или картошку фри. Объяснить ему, почему такую еду есть нельзя, довольно трудно. А последствия для детского здоровья могут быть самые неприятные:

повышается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний в раннем возрасте;
затормаживается развитие, поскольку вещества, которые входят в состав полиненасыщенных жиров, нарушают нейронные связи в мозге ребенка;
снижается иммунитет, что в дальнейшем повлечет за собой более частые и длительные простудные заболевания;
происходит замедленное развитие мочеполовой системы, что потом может сказаться на репродуктивной функции.

Дети любят пирожные и фаст-фуд не меньше взрослых, но они не могут полностью осознать, какие изменения происходят в их организме, и какие последствия это может иметь в дальнейшем. Поэтому задача родителей понимать, что относится к трансжирам, давать малышам нужную информацию об их здоровье, и следить за правильным питанием, делать их меню вкусным, разнообразным и полезным.

Почему трансжиры продолжают использовать

Казалось бы, несомненный вред гидрогенизированных жиров должен был стать основательной причиной для полного прекращения их производства и добавления в любую пищу. Однако трансжиры продолжают использовать в приготовлении множества продуктов. Причин этому несколько:

их консервативные способности, позволяющие значительно продлить срок годности продуктов;
дешевизна и простота производства;
возможность многоразового использования, например, для жарки во фритюре.

Кроме того, вся индустрия фаст-фуда построена на применении трансжиров. Картошка фри или куриные нагетсы имели бы совершенно другой вкус, если бы не эти вещества. Соответственно, их продажи и объемы потребления значительно снизились бы. А это экономически невыгодно компаниям-мультимиллионерам.

Как перестать употреблять трансжиры

Выяснив, какой вред наносят гидрогенизированные жиры на человеческий организм, нужно постараться уменьшить их потребление. Это не так сложно сделать, как кажется на первый взгляд. Чтобы питаться правильной здоровой пищей, нужно знать, как вывести трансжиры из организма:

Исключить из употребления маргарин – именно этот жир содержится наибольшее количество вредных компонентов. Вместо него лучше использовать сливочное масло.

Минимизировать посещение заведений фаст-фуда, где даже десерты содержат в себе трансжиры.
Как можно меньше покупать и употреблять полуфабрикаты, например, замороженные рыбные палочки, котлеты, бифштексы, мясные рулеты и блинчики.
Внимательно читать надписи на этикетках, особенно при покупке выпечки и сладостей. В тортах, пирожных, печенье содержание трансжиров достигает максимальных значений.
Уменьшить потребление майонеза и кетчупа, а при покупке этих соусов также уделять пристальное внимание надписям на упаковке. Лучше использовать домашние сливки или сметану.
Вместо рафинированного растительного масла покупать обычное, лучше всего домашнее.
В домашних условиях при приготовлении еды использовать тушение и запекание в духовке, вместо жарки. Нагретое растительное масло передает вредные соединения мясным и другим продуктам.

Также гидрогенизированное масло содержится в продуктах с большим или неограниченным сроком годности, ведь это хороший консервант. Важно понимать, что натуральные продукты без надлежащих условий хранения, не могут долго оставаться свежими и пригодными к употреблению.

Продукты с наибольшим содержанием трансжиров

Чтобы знать, как обезопасить себя и сделать свое ежедневное меню наиболее здоровым, следует выяснить и запомнить, где содержатся трансжиры в наибольшем количестве. Перечень продуктов с наибольшим количество включает в себя:

чипсы картофельные;
соленые крекеры;
смеси для быстрых завтраков, а также протеиновые батончики, которые позиционируются как здоровое питание;
попкорн для домашнего приготовления в микроволновой печи;
замороженные блинчики, вафли, пицца и другие полуфабрикаты;
картофель-фри – в одной порции более 8 г трансжиров;
маргарин, в который добавляют эти вещества для сохранения его твердой консистенции;
пирожные и магазинская выпечка.

В природной среде бывают также вредные жиры растительного происхождения. Например, они образуются посредством размножения бактерий, которые живут в полости желудка у коров, поэтому в небольших количествах попадают в молочные продукты. Однако их количество гораздо меньше критически допустимого показателя, поэтому они не попадают во вредный список.

Зная, в чем содержатся трансжиры, можно исключить или хотя бы минимизировать употребление этих продуктов. Правильное и сбалансированное питание в значительной степени помогает восстановить здоровье человека. Поэтому осознать проблему и попытаться изменить что-то в своей жизни – никогда не поздно.

Автор статьи: LadyPlace

Почему картошку фри есть вредно и как отказаться от употребления трансжиров | ОБЩЕСТВО

Пирожки, тортики, картошка фри, пицца и другой фастфуд, соусы, майонез, крупы и бобовые. Что объединяет эти продукты? Наличие в них ненасыщенных жиров, которые повышают уровень холестерина в крови и увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Чем ещё опасны жирные кислоты для человека и есть ли от них хоть какая-нибудь польза?

Что такое трансжиры?

Трансжиры — это разновидность ненасыщенных жиров. Забегая вперёд, уточним: трансжиры, образованные естественным путём, организму при умеренном потреблении не вредят, а вот промышленно переработанные — опасны для здоровья.

Трансжиры получают с помощью гидрогенизации — через нагретое от +200 до 1000°С масло растительного происхождения пропускается водород. Фото: АиФ/ Дмитрий Овчинников

В природе эти молекулы встречаются в мясе и молочных продуктах, полученных от жвачных животных (коровы, овцы, козы). В них трансжиры образуются естественным путем — в результате жизнедеятельности бактерий.

В среднем в натуральных молочных продуктах содержится 2-6% трансжиров, в мясе жвачных животных — 3-9%, в курином мясе и свинине — 0–2%

Трансжиры в производстве используют, чтобы выдержать приготовления пищи при высоких температурах, а также увеличить срок их годности при хранении.

Чем вредны трансжиры?

Какую опасность представляют для нашего здоровья трансжиры?

Увеличивают концентрацию «плохого» холестерина (липопротеинов низкой плотности), избыток которого может спровоцировать артериальную гипертонию, ишемическую болезнь сердца, мозга, почек и другие сердечно-сосудистые заболевания.
Снижают выработку инсулина и усвоение глюкозы, отсюда — риск развития сахарного диабета. По данным Роспотребнадзора, «одно из исследований, в котором участвовало более 80 000 женщин, показало, что у тех, кто потреблял трансжиры, риск развития диабета был на 40% выше».
Провоцируют образование свободных радикалов, а они, в свою очередь, вызывают снижение иммунитета, раннее старение, морщины, увеличивают риск развития опухолей и рака. Однако связь между употреблением трансжиров и повышением риска развития рака не слишком выраженная и потому требует проведения дополнительных исследований.
Вызывают ожирение.
Снижают уровень тестостерона.

На каком масле нельзя жарить пищу? Фото: pixabay.com

В каких продуктах содержатся трансжиры?

Чаще всего они находятся в переработанных пищевых продуктах — в заменителях сливочного масла, фритюре, маргарине, попкорне для микроволновок, фастфуде (жареной курице, гамбургерах, картофеле фри и т.д.), хлебобулочных изделиях (кексах, пирожных, пончиках), чипсах, замороженных пирогах, пиццах и т.д.

Продукты, содержащие менее 0,5 г трансжиров на порцию, маркируются как содержащие 0 г трансжиров

Как перестать есть трансжиры?

Вывести трансжиры из организма не так-то просто — они содержатся даже в безобидных на первый взгляд продуктах. Чтобы уменьшить их потребление, необходимо читать этикетки на продуктах и обращать особое внимание на ингредиенты, входящие в состав продукта.

Трансжиры на продуктах могут быть обозначены как: жир специального назначения, комбинированный жир, эквивалент масла какао, гидрогенизированные жиры, растительный или кулинарный жир, маргарин (спред). Старайтесь минимизировать в своём рационе жареные продукты, фастфуд, мучное (именно фабричное!), чипсы, попкорн, майонезы, соусы, сыры из пальмового масла. Вместо этого постарайтесь питаться сбалансированно и разнообразно, включая в меню белки, углеводы, клетчатку, полезные жиры.

Так, если на маркировке пищевой продукции вы видите «частично гидрогенизированные масла» — это трансжиры. В питании лучше всего отдавать предпочтение рациону, в котором преобладают фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, постный белок.

Фото: Пресс-служба Роспотребнадзора

список которые можно употреблять для очищения

Детокс продукты обязательно входят в любой рацион, но обычно внимание на их свойствах не заостряется.

В случае, когда требуется бережная комплексная очистка организма от токсинов, стоит целенаправленно пересмотреть рацион и использовать природные сорбенты на полную катушку. При этом необходимо учесть, что противопоказаний к их применению, как и подобных эффектов, практически нет, а результативность высокая.

Содержание:

Когда требуется детоксикация организма?

Накопление токсинов происходит помимо воли человека. Вредные вещества проникают в организм различными путями: по воздуху, с водой, с дыханием, через поры кожи. Основная доля приходится на продукты питания, содержащие красители, консерванты, усилители вкуса, трансжиры. Но и здесь соблюдается определенный баланс, поскольку при помощи именно продуктов питания, но из совершенного другого разряда, можно провести глубокую тщательную детокс чистку организма.

Сорбентами называют вещества, которые поглощают и выводят из организма аллергены, токсины и другие вредные компоненты. Это помогает улучшить самочувствие при пищевых отравлениях, кишечных расстройствах, устранить аллергию. А также успешно снять повышенную нагрузку с печени.

Включение продуктов с сорбционными свойствами рекомендовано при целенаправленной чистке кишечника от остаточных продуктов распада лекарственных средств, токсинов. Наибольшее количество полезных компонентов сохраняется в овощах и фруктах, не подвергавшихся термической обработке. Стоит вспомнить об этих природных качествах продуктов для проведения комплексной детоксикации.

Она необходимо, если наблюдается:

постоянный упадок сил;
нарушение работы ЖКТ;
часто возникающее чувство голода;
на ногах отеки по вечерам;
сбои в эндокринной и иммунной системе;
дерматиты неясной этиологии;
ухудшение состояния волос, ногтей, кожи;
резкий неприятный запах от тела и дыхания;
нарушение баланса сна и бодрствования;
немотивированная раздражительность, плаксивость, агрессия;
тошнота, отрыжка и метеоризм.

Это основные признаки того, что организм переполнен токсинами и началось внутреннее отравление. Без сторонней помощи, самостоятельно, выделительная система уже не справляется и начинает работать на износ, растрачивая свой природный ресурс прочности. Нужно принимать меры. Желательно, обойтись без аптечных средств, используя силы природы, заключенные в детокс продуктах, которые можно ввести в рацион в увеличенном количестве. Это позволит не только добиться значительного улучшения состояния и самочувствия, но и поднимет уровень естественной защиты организма, поможет восстановить тонкий баланс всей внутренних систем, которые начнут работать в полную силу. Одновременно с очищением от токсинов начинается плавное снижение веса.

ТОП детокс-продуктов для очищения

Свойствами выводить шлаки и токсичные вещества обладают различные продукты растительного происхождения. Но это не значит, что нужно полностью отказываться от мяса и рыбы, сладостей и других вкусных вещей. Надо только немного поменять приоритеты, например, заменив сахар медом. Основная задача в данном случае — не похудеть быстро и с риском для здоровья, а очистить организм от веществ, мешающих ему функционировать в оптимальном режиме. Большинство программ очищения основано на чистой воде, овощах, фруктах и бобовых. Список детокс продуктов достаточно обширный.

Овощи

Наибольшая польза кроется в необработанной высокими температурами пище. Если есть возможность, то лучше отдать предпочтение салатам и свежеприготовленным коктейлям. Выбор широкий.

Огурцы

Они наиболее востребованы как для салатов таки для овощных смузи. Причина в том, что в овоще велико содержание воды и клетчатки. Присутствует йод, фолиевая кислота, ряд витаминов. Они способны нейтрализовать и вывести из организма большинство вредных кислот и соединений, провоцирующих образование камней, обострение подагры и нарушение обмена веществ. При регулярном включении свежих огурцов в меню активизируется работа кровеносной системы и щитовидной железы, нормализуется количество холестерина, устраняются застои жидкости в организме за счет мощного мочегонного эффекта продукта.

Капуста

Существует много сортов и видов, от белокочанной до брюссельской. Их объединяет не только принадлежность к одному семейству, но и набор полезных свойств. Это способность связывать и выводить токсины, нейтрализовать опасные для здоровья соединения, богатый перечень витаминов и микроэлементов. Содержащиеся в капусте вещества в несколько раз снижают риск возникновения рака кишечника, предупреждают развитие атеросклероза, избавляют от последствий радиационного облучения. Клетчатка подобно губке впитывает и выводит токсины, мягко очищая кишечник по всей его протяженности. В результате увеличивается доля усвоения полезных элементов при более скромном объеме пищи.

Свекла

Считается мощным природным гепатопротектором. Свекольным соком проводится мягкое и глубокое очищение печени, прием по схеме, первые порции обязательно разбавляются водой, затем концентрация наращивается. Помимо выведения шлаков, токсинов, метаболитов, корнеплод насыщает организм полезными микроэлементами, необходимыми для восстановления поврежденных тканей органа и стабилизации функциональности. Ярко выраженный мочегонный эффект гарантирует устранение лишней жидкости и быстрое выведение вредных элементов вместе с мочой. Экспресс-очищение проводится в течение 1 дня, уже на следующее утро ощущается легкость, прилив энергии и сил.

Чеснок

Жгучие зубчики обладают антибактериальным, противовоспалительным и противовирусным действием. Они укрепляют организм, устраняя предпосылки к развитию простудных заболеваний. Чеснок помогает увеличить естественное производство глутатиона, антиоксиданта, необходимого для нормального функционирования печени, тем самым обеспечивая все условия для естественной детоксикации.

Тыква и дыня

В бахчевых также много воды и клетчатки. Такое сочетание уже указывает на их ценность в детокс программах. Также они прекрасно впишутся в любую диету для сжигания жира, так что можно одним ударом поразить 2 цели, устранив интоксикацию и приблизив свой силуэт к идеалу. Мякоть бахчевых способна аккуратно размягчать и выводить каловые камни, постепенно освобождая кишечник от залежей отходов, устраняя наиболее опасный источник скопления токсинов. Наибольшая ценность скрывается в сыром продукте, так что можно найти несколько привлекательных рецептов витаминных салатов или добавлять бахчевые в коктейли, поскольку они хорошо сочетаются и с овощами, и с фруктами, и с цитрусовыми.

Зелень

К этой категории относится щавель, шпинат, петрушка, укроп. Все они ускоряют циркуляцию жидкостей, снимают отеки, устраняют зашлакованность. Введение в рацион этих растений стимулирует пищеварение, работу эндокринной системы, снижает риск возникновения хронических заболеваний, ускоряет процесс похудения. Листовые культуры — это лучшие детокс продукты для салатов и коктейлей.

Водоросли

Нори и ламинария — естественные источники йода, клетчатки и других ценных веществ. Их называют природной щеткой, которая мягко вычищает засоры из тонкого и толстого кишечника, восстанавливает работу ЖКТ, обеспечивает благоприятную среду для развития полезных бактерий. Они способны связывать и выводить из организма ртуть, фталаты, инсектициды, пластификаторы.

Фрукты

В этой категории тоже можно найти много полезного. В составе антоцианы — растительные гликозиды, обладающие мощными антиоксидантными свойствами.

Гранат

Сок с мятой и зеленым чаем ускоряет метаболизм, стимулирует работу кишечника, выводит токсины, одновременно защищая клетки от повреждения свободными радикалами. А также улучшает эластичность стенок сосудов и борется с преждевременным старением.

Цитрусовые

Лимон, грейпфрут, апельсин обладают тонизирующим свойством, поднимают настроение, обеспечивают прилив энергии. Эти детокс продукты для очищения организма незаменимы, поскольку они отлично сочетаются с большинством других ингредиентов при приготовлении витаминных коктейлей, усиливают иммунитет и стимулируют перистальтику, тем самым ускоряя процесс очищения от шлаков и токсинов.

Красный виноград

Это великолепный источник витаминов и фитонутриентов. В ряде санаториев проводится лечение виноградом. Ампелотерапия назначается при проблемах с кишечником, сбоях в работе эндокринной и нервной системы, ослабленной сердечной мышце, плохом состоянии сосудов. По сути — это комплексная чистка при помощи одного продукта. Ее можно провести и в домашних условиях, соблюдая основные принципы процесса. Метод очищения, он еще называется меранской диетой, строится на высоком содержании глюкозы и слабительном эффекте в сочетании с высокой энергетической ценностью продукта. Не рекомендуется при сахарном диабете.

Ягоды

Особое внимание стоит обратить на малину, клубнику, смородину и чернику. Они обладают схожими свойствами, являются ценным источником витаминов, имеют мочегонное действие и стимулируют вывод токсинов через активизацию работы выделительной системы.

Специи

Несколько веков назад они ценились на вес золота, были доступны только очень богатым людям, которые были прекрасно осведомлены об их ценных качествах:

придании блюдам неповторимого вкуса и аромата;
улучшении пищеварения;
повышении сопротивляемости многим заболеваниям.

Также большая часто специй — мощные афродизиаки. Как детокс продукты в диету чаще всего включается кайенский и черный перец, куркума, корица, имбирь.

Детокс травы

При проведении курса очищения очень важно соблюдение питьевого режима. Для этого часть напитков заменяется на отвары и настои с мочегонным и слабительным действием.

Загрязненность организма становится причиной заболеваний и тело само подает сигнал о том, что требуется очищение. При этом можно совместить лечебный, очищающий и профилактический аспект:

чабрец чистит легкие, облегчая дыхание и убирая предпосылки к развитию застойных явлений;
сенна устраняет проблемы с дефекацией и нормализует работу выделительной системы;
пижма позволяет избавиться от паразитов, грибков, гельминтов;
бессмертник рекомендован для очищения кишечника после гепатита, при заболеваниях органов желчевыделения;
зверобой издавна применяли для оздоровления, в составе флавоноиды, дубильные вещества, эфирные масла, очищающие печень и желчевыводящие протоки, укрепляющие иммунитет.

Особое место в списке детокс трав занимает кора крушины. Она рекомендуется для комплексного очищения сильно зашлакованного кишечника. Действует сразу в нескольких направлениях, активизируя перистальтику, размягчая конкременты и стимулируя их выход. Параллельно с этим ускоряются обменные процессы, сжигаются жиры, идет снижение массы тела.

Почему детоксикацию лучше проводить в санатории?

Программа очищения организма должна быть комплексной и включать диету, посильные физические нагрузки, соблюдение питьевого режима и, самое главное, прохождение полного курса, не останавливаясь на половине пути. Вот с последним пунктом чаще всего возникают проблемы в домашних условиях. Детокс диета, продукты для которой подбираются индивидуально, может надоесть, многие обольщаются первыми результатами, что позже сводит все усилия к нулю. В санатории обеспечены:

диетическое питание;
врачебный контроль за самочувствием;
ЛФК;
физиотерапевтические процедуры;
моральная поддержка единомышленников.

Оздоровительный курс в большинстве случаев продолжается 21 день, что позволяет не только достичь планируемых результатов, но и закрепить полученный эффект.

жиры — Лучшее о продуктах!

Транс-жиры — искусственно синтезированные жиры, методом гидрогенизации жидких растительных масел.

История появления. Впервые понятие транс-жиров возникает в прошлом веке и было связано связи с научными исследованиями, а точнее целью компании Procter & Gamble создать нового продукта для кулинарии, полученного методом гидрогенизации хлопкового масла. Этот продукт получил название Crisco, представлял из себя жира-разрыхлителя для выпечки, другими словами это дешевый маргарин с длительным сроком хранения и совсем уж удивительными свойствами. Даже при комнатной температуре Crisco не окислялся, не прогоркал и не менял свою твердую консистенцию. Это было, конечно, ноу-хау того времени, а маркетинг продолжил свое дело — выпустили кулинарные книги с красочными рецептами на основе именно этого маргарина. Такая запущенная мощная кампания в скором времени принесла свои плоды и уже Crisco получает распространение и безумное потребление во всем мире. Единственное, чего Procter & Gamble не сделала, так это не указала о последствиях подобного употребления.

Какая доза транс-жиров опасна для здоровья и в каких продуктах такие жиры содержатся? Почему маргарин, картофель фри и донаты снижают тестостерон? Это мы сейчас задаемся подобными вопросами, но не тогда… А в те времена, средства массовой информации вещали о подобных жирах, как о полноценной альтернативе здоровых жиров животного происхождения, а дешевизна и прекрасные потребительские свойства практически не оставляли выбора населению того времени. Следующим шагом распространения стало появление такого любимого всеми фаст-фуда — знаменитого картофеля фри. Конечно, не отставали владельцы и технологи всех пищевых производств — кондитерских, молочных, полуфабрикатов, майонезов и других соусов и т.д.

Болезни целого поколения. Однако шила в мешке не утаить, но это случилось лишь в конце 20 века. Подробные исследования транс-жиров были связаны с учащающимися случаями развития сердечно-сосудистых патологий, онкологии, ожирения, причем возраст для таких заболеваний был не характерным. Оказалось, что продукты, в составе которых содержатся транс-жиры, не то, что не полезны, но и вредны, а сами транс-жиры являются медленно убивающим ядом. А если представить, что в мягком маргарине – 0,1-17% транс-жиров, в спреде – 1,5-6%, а в маргарине для выпечки – 20-40%(!), то можно себе представить с какой скоростью происходят необратимые процессы в организме. Никто и подумать не мог, что продукт, получаемый из полезного натурального растительного масла, может оказывать такое воздействие на организм. Да и процесс обработки природных масел не так уж и сложен — через масло пропускаются пузырьки водорода. В чем же разница?

К сожалению, в процессе такой обработки в масле происходят химические реакции, и образуются так называемые транс-жиры. Оказывается, подобные жиры находятся и в натуральных продуктах, однако их гораздо меньше и организм в состоянии вывести их из организма без вреда для своего функционирования. А чтобы представить действие транс-жиров в организме, достаточно понять, что искусственные аналоги не выполняют всех функций природных веществ. Используя подобные заменители, функционирование систем жизнедеятельности постепенно дает сбои, связанные с нарушениями транспортировки питательных веществ через мембраны клеток. В результате этого ухудшается процесс клеточного питания, что ведет к накоплению токсических продуктов извращенного обмена веществ. Риск развития диабета, ухудшение состояния суставов и соединительной ткани, атеросклероз, артериальная гипертензия, ухудшение зрения и еще целый ряд отклонений.

Особенно транс-жиры вредны для мужского здоровья, а именно из-за снижения выработки гормона тестостерона у мужчин развивается ожирение женского типа, снижается эректильная функция, рост и набора мышечной массы практически не происходит.

Женщины также подвержены влиянию этого яда, особенно в период беременности и лактации. Новорожденные могут появиться на свет с патологически малым весом. Качество грудного молока значительно ухудшается, при этом трансжиры передаются с молоком матери при кормлении ребенка.

К общим недомоганиям можно отнести ослабление иммунитета, низкая сопротивляемость стрессам, увеличение риска возникновения депрессии.

Как избежать потребление транс-жиров. Даже подобная информация, которая уже является общедоступной, не останавливает людей в дальнейшем поедании продуктов питания подобного качества, а производители не спешат исключать транс-жиры из состава и даже научились их вуалировать. Однако при желании исключить этот яд из рациона можно. Для этого нужно придерживаться нескольких правил:

Вычеркнуть из списка магазинных покупок маргарин, рафинированные растительные масла, замороженные полуфабрикаты в виде котлет, бифштексов и рыбные палочки, обжаренных во фритюре. Но, если вы не можете полностью отказаться от, скажем, маргарина, то запомните правило – чем тверже маргарин, тем больше в нем транс-жиров и наоборот.
Внимательно изучайте состав. Хоть и недобросовестные производители иногда пытаются «водить за нос» потребителей заменой названия транс-жиры на другие, однако они по законодательству обязаны указывать все составляющие продукта. При упоминании о гидрогенизированном, частично гидрогенизированном или сатурированном масле; растительном, комбинированном, кулинарном или фритюрном жире такие продукты можно смело обходить стороной. Стоит помнить, что всем маргарины изготавливаются с транс-жирами, поэтому такой ингредиент должен тоже вас насторожить.
Не питайтесь фаст-фудом. Конечно, не у всех есть время готовить домашнюю еду, однако в современном мире полно милых ресторанчиков, где в меню наверняка найдется полезная еда.
Измените кулинарные методы обработки продуктов. С помощью замены жарки на тушение и фритюра на запекание в духовке вы не только начнете получать полезные жиры и прочие питательные вещества, но и через пару лет очистить свой организм от уже имеющихся в вашем организме транс-жиров.

«Норма» потребления. Мы уже много знаем о самих транс-жирах, о его содержании в некоторых продуктах, а какое же потребление этих жиров будет крайне опасно для здоровья и жизни человека? Считается, что это 2% от дневной калорийности, при переводе на граммы это ориентировочно 4. Для большей наглядности в маргарине содержится 8-10 г. И для сравнения: уменьшение потребления транс-жиров до 1 % в общей энергозатрате организма предупреждает 11 000 случаев инфаркта миокарда и 7000 смертельных исходов только в Англии ежегодно.

Наименование продукта	г
Средняя порция картофеля	1414/4
Жареная курица	77/4
Маленькая пачка чипсов	33/4
Порция сухого завтрака	22/4
Пирог яблочный	22/4
Выпечка со сливочным кремом	1,91.9/4

Содержание транс-жиров (г) в 100 г продукта

В таблице приведены далеко не все продукты, в составе которых имеются транс-жиры. Однако статью мне хочется закончить на положительной ноте. Считается, что замена этих 2% калорий, потребляемых с транс-жирами, на качественные источники натуральных жиров (жир холодно-водных морских рыб, льняное или оливковое масло) сокращает риск сердечно-сосудистых заболеваний более чем наполовину. Такая статистика взбадривает!

Никогда не покупайте и тем более не ешьте эти продукты.

Масло 72,5% нельзя употреблять ни в коем случае. Это транс-жир — растительное масло низкого сорта разбитое водородом.

Масло меньше 82,5% не бывает. Если не получится найти такое масло, то лучше ешьте растительное. Лучше съешьте две ложки натурального сливочного масла, чем целую пачку или килограмм транс-жиров.

Употребление продуктов, содержащих транс-жиры, снижает способности организма к противостоянию стрессам, увеличивает риск возникновения депрессии.

Продукты питания, содержащие транс-жиры:

маргарин;
мягкие масла, миксы сливочных и растительных масел;
рафинированное растительное масло;
майонез;

кетчуп;
продукция фаст-фуда — картофель-фри и т.д., для приготовления которой использовались
гидрогенизированные жиры;

кондитерские изделия — торты, пирожные, печенье, крекеры и т.д., для изготовления которых
использовался кулинарный жир;

снеки — чипсы, попкорн и т.д.
замороженные полуфабрикаты.

Малосольная селёдка в пластиковых упаковках

Малосольная селёдка хранится только в масле. Ни в каком уксусе, вине она не хранится. Если селёдка без масла, значит в неё добавлен уротропин.

Во всём мире уротропин признан очень опасной добавкой и запрещён, (образуется при взаимодействии аммиака с формальдегидом).

Икра малосолёная

Принцип тот же. Икра долго не хранится. Только в замороженном виде или сильносолёная. Если продаётся слабосолёная, значит, в неё добавлен, либо уротропин, либо лимонная кислота. Может быть добавлено что-то другое, но на выходе всё равно получается формальдегид.

Заведомо генно-инженерные продукты

Крабовые палочки. (Крабовая эссенция, смешанная с соей, вопреки названию, крабовые палочки вообще не содержат мяса крабов, а с 1993 года производители были юридически обязаны маркировать их «крабовые палочки ароматизированные».).
Какао.
Арахис. Вживляется ген петунии. Страшно ядовитое вещество. И насекомые арахис не едят.
Импортный картофель.
Зелёный горошек (консервированный).
Кукуруза (консервированная).

Кукурузные палочки и хлопья с сахаром.

Если покупаете кукурузные хлопья, палочки, они должны быть только НЕ сладкие. Потому что сахар не используют в производстве.

Сахар горит при температуре 140 градусов. Поэтому используют сахарозаменители, в данном случае — цикломат.

Каши и крупы с ароматизаторами и красителями идентичными натуральным.

Это химические вещества, имеющие запах — привкус груши, клубники, банана и т.д. Ничего натурального здесь нет.

Леденцы. Барбарис.

Сейчас используется настолько сильная химическая эссенция, что если вы слегка намоченную конфетку оставите на скатерти, она прожжёт скатерть насквозь, вместе с лаком. Уничтожается даже пластик. Представьте, что происходит с вашим желудком.

Джемы. Мармелад.

Мощнейшие антиокислители. Никогда вы не сможете сохранить вишню в таком первозданном виде. Ничего общего с тем, что было при СССР, нынешний мармелад не имеет. Это просто чудеса химической промышленности.

Перец (не в сезон)

Абсолютно генно-модифицированный продукт.

Кексы в упаковках

Рулеты. Они не черствеют, не портятся, не сохнут, с ними вообще ничего не делается. Они месяц будет лежать. И через месяц они будут такими же.

Конфеты

Сочетание большого количества сахара и различных химических добавок обеспечивает высочайшую калорийность и желание есть их снова и снова.

Заморские чаи, ароматизированные чаи и многие наши

Пейте натуральный чай, в котором ничего не плавает, дополнительного вкуса нет. Все ароматизированные чаи то с лимонной кислотой, то с апельсиновой кислотой, то с ещё какой-то там кислотой. Привыкание возникает мгновенно. Нам необходимо все кислоты вывести из организма.

СМЕРТЕЛЬНО ОПАСНО

Продукты быстрого приготовления: лапша быстрого приготовления, растворимые супчики, картофельные пюре, бульонные кубики, растворимые соки типа «Юпи» и «Зуко». Всё это сплошная химия, наносящая вред организму.

Сырокопчёные колбасы и прочее…Они из генно-модифицированной сои. Сосиски, сардельки, варёная колбаса, паштеты и другие продукты с так называемыми скрытыми жирами. В их составе сало, нутряной жир, свиная шкурка занимают до 40% веса, но маскируются под мясо, в том числе и с помощью вкусовых добавок.

Ни о какой натуральности в данном случае вообще речь не идёт. Берётся тоненькая шейка и килограмм геля. За ночь в специальной машинке гель «расколбашивается» вместе с кусочком шейки и к утру получается огромный кусок «мяса».

Как такового мяса в нём не более 5%. Всё остальное – гель (каратинин, усилители вкуса, усилители цвета). Розовый цвет такому «мясу» придают усилители цвета вместе со специальными лампами. Если выключить лампы в витрине, Вы увидите, что цвет – зеленёнький.

Как раньше, уже никто не коптит. Используются коптильные жидкости, в которых, опять-таки, формальдегид.

Молочные продукты длительного срока хранения (более 2 мес.).

Всё, что хранится более 2-х недель, употреблять нельзя.

Асептическая упаковка — это упаковка с антибиотиком.

Арбузы

Если вас пронесло 10 раз, то на 11-й может и не пронести. Арбуз — удобряется такими веществами, что это первый кандидат на отравление.

Прекращаем есть фастфуд. Больше месяца на переваривание трансжиров!?! | МАМА ГИМНАСТКИ

Те, кто всерьез заботятся о правильном и здоровом питании, знают, что ни в коем случае нельзя полностью убирать из рациона продукты, содержащие жир.

Здоровые мононенасыщенные жиры, которыми богаты растительные масла, рыба, орехи и многие другие продукты, жизненно необходимы нашему организму.

Но все же есть разновидность жиров, которые стоит полностью убрать из рациона – не только ради красивой фигуры, но и ради здоровья.

Прекращаем есть фастфуд. Больше месяца на переваривание трансжиров!?!

Что такое трансжиры?

Это вещества растительного происхождения, которые вырабатываются в промышленных масштабах. Масло разогревают до высоких температур и насыщают его молекулами водорода. Также для этого процесса используются химические катализаторы. Это делает жирные кислоты из ненасыщенных насыщенными. Жировая масса становится более твердой и устойчивой к процессам окисления и разрушению.

Согласно недавним исследованиям, регулярное употребление продуктов, богатых транс-жирами, отбирает у нас до пяти лет жизни.

Чтобы прожить дольше, внимательно изучайте состав продуктов, которые покупаете в магазинах, не увлекайтесь готовой едой и фастфудом – и внимательно следите, не появляются ли у вас симптомы чрезмерного потребления транс-жиров.

В каких продуктах трансжиры содержатся в большом количестве?

Прекращаем есть фастфуд. Больше месяца на переваривание трансжиров!?!

Производитель не всегда точно указывает настоящий состав своей продукции, что вводит многих покупателей в заблуждение.

Трансжиры в большом количестве содержатся в следующих продуктах питания:

Майонез и соусы на его основе.

Различные снэки – попкорн, чипсы, сухарики, гренки.

Фастфуд и продукты быстрого приготовления.

Маргарины, спреды, сливочное масло с пониженным содержанием жира.

Слоеное тесто и выпечка из него, слоеное печенье.

Сладости – шоколад, конфеты, шоколадные батончики, глазированные сырки.

Выпечка, которая продается в замороженном виде.

Полуфабрикаты – блинчики, вареники, пельмени, котлеты.

Готовая сдобная выпечка, включая и некоторые сорта хлеба.

Нежирные сыры с пониженным содержанием холестерина.

Сухие искусственные концентраты – бульонные кубики, супы в пачках, порошковый кисель, крем, глазурь.

Симптомы чрезмерного употребления трансжиров.

Проблемы с памятью и концентрацией

Казалось бы, какая связь между когнитивными способностями и нашим рационом?

Исследователи утверждают: самая прямая. Чем больше нездоровых жиров в вашем рационе, тем хуже ваша память, тем труднее вам усваивать и обрабатывать информацию и сложнее концентрироваться на текущих задачах. Более того: увлечение транс-жирами в молодости – это высокий риск деменции в старшем возрасте.

Изжога

Сталкиваться с этой неприятностью один-два раза в год – нормально, но если она ваш постоянный спутник, стоит внимательно изучить свое ежедневное меню.

Дело в том, что на переваривание транс-жиров желудку приходится тратить больше времени и желудочного сока – и, как следствие, на следующие день вы снова встречаетесь с изжогой.

Расстройство желудка

По той же причине избыточное употребление транс-жиров может вызвать расстройство желудка: пищеварительная система просто не справляется с этой тяжелой вредной пищей – и старается вовсе удалить ее из организма.

Повышенный уровень холестерина

Хотя бы раз в год стоит проверять уровень холестерина в крови – и если показатели выше нормы, обязательно проанализируйте свою диету. Помните, что безопасные дозы насыщенного жира – не более 11-13 граммов в день при ежедневном рационе в 2000 калорий. А лучше – еще меньше.

Необъяснимый набор веса

Много весишь – значит, ешь много жирной пищи. В кои-то веки стереотипы верны: одна и та же выпечка, приготовленная с использованием ненасыщенных и насыщенных жиров приводит к разной скорости набора веса. И сомнительный выигрыш достается тем, кто предпочитает транс-жиры.

Как вывести трансжиры из организма?

Самый эффективный способ борьбы с трансжирами – это любая физическая активность. Сжигать нужно больше калорий, чем употребляется.

Также важно пересмотреть свои пищевые и кулинарные привычки:

Готовить десерты и сладости самостоятельно.

Стараться не питаться вне дома и не перекусывать фастфудом.

Изучать состав товара перед его покупкой.

Отдавать предпочтение варке, запеканию, приготовлению на пару.

Стараться не жарить продукты и не готовить их во фритюре.

Не использовать в пищу маргарин и не готовить на нем еду.

Не готовить полуфабрикаты.

Лучше заранее приготовить побольше котлет или пельменей и заморозить их.

Продукты, которые нельзя есть

О вреде рафинированных продуктов и суррогатов.

Масло 72,5% нельзя кушать ни в коем случае. Это транс-жир — растительное масло низкого сорта разбитое водородом.

Продукты питания, содержащие транс-жиры

маргарин;
мягкие масла, миксы сливочных и растительных масел;
рафинированное растительное масло;
майонез;
кетчуп;
продукция фаст-фуда — картофель-фри и т.д., для приготовления которой использовались гидрогенизированные жиры;
кондитерские изделия — торты, пирожные, печенье, крекеры и т.д., для изготовления которых использовался кулинарный жир;
снеки — чипсы, попкорн и т.д.
замороженные полуфабрикаты.

Малосольная селёдка в пластиковых упаковках

Малосольная селёдка хранится только в масле. Ни в каком уксусе, вине она не хранится. Если селёдка без масла, значит, в неё добавлен уротропин. Во всём мире уротропин признан очень опасной добавкой и запрещён, (образуется при взаимодействии аммиака с формальдегидом).

Икра малосолёная

Заведомо генно-инженерные продукты

Крабовые палочки. (Крабовая эссенция, смешанная с соей, вопреки названию, крабовые палочки вообще не содержат мяса крабов, а с 1993 года производители были юридически обязаны маркировать их «крабовые палочки ароматизированные»).
Какао
Арахис. Вживляется ген петунии. Страшно ядовитое вещество. И насекомые арахис не едят.
Импортный картофель.
Зелёный горошек (консервированный).
Кукуруза (консервированная).
Кукурузные палочки и хлопья с сахаром. Если покупаете кукурузные хлопья, палочки, они должны быть только НЕ сладкие. Потому что сахар не используют в производстве. Сахар горит при температуре 140 градусов. Поэтому используют сахарозаменители, в данном случае — цикломат.
Каши и крупы с ароматизаторами и красителями «идентичными» натуральным. Это химические вещества, имеющие запах — привкус груши, клубники, банана и т.д. Ничего натурального здесь нет.
Леденцы. Барбарис.Сейчас используется настолько сильная химическая эссенция, что если вы слегка намоченную конфетку оставите на скатерти, она прожжёт скатерть насквозь, вместе с лаком. Уничтожается даже пластик. Представьте, что происходит с вашим желудком.
Джемы. Мармелад. Мощнейшие антиокислители. Никогда вы не сможете сохранить вишню в таком первозданном виде. Ничего общего с тем, что было при СССР, нынешний мармелад не имеет. Это просто чудеса химической промышленности.

СМЕРТЕЛЬНО ОПАСНО!

Сырокопчёные колбасы и прочее… Они из генно-модифицированной сои. Сосиски, сардельки, варёная колбаса, паштеты и другие продукты с так называемыми скрытыми жирами. В их составе сало, нутряной жир, свиная шкурка занимают до 40% веса, но маскируются под мясо, в том числе и с помощью вкусовых добавок. Ни о какой натуральности в данном случае вообще речь не идёт. Берётся тоненькая шейка и килограмм геля. За ночь в специальной машинке гель «расколбашивается» вместе с кусочком шейки и к утру получается огромный кусок «мяса». Как такового мяса в нём не более 5%. Всё остальное — гель (каратинин, усилители вкуса, усилители цвета). Розовый цвет такому «мясу» придают усилители цвета вместе со специальными лампами. Если выключить лампы в витрине, Вы увидите, что цвет — зелененький.

Как раньше, уже никто не коптит. Используются коптильные жидкости, в которых, опять-таки, формальдегид.

Молочные продукты длительного срока хранения (более 2 мес.). Всё, что хранится более 2-х недель, употреблять нельзя.

Арбузы

Если вас пронесло 10 раз, то на 11-й может и не пронести. Арбуз удобряется такими веществами, что это первый кандидат на отравление.

Перец (не в сезон)

Абсолютно генно-модифицированный продукт.

Кексы в упаковках, рулеты

Они не черствеют, не портятся, не сохнут, с ними вообще ничего не делается. Они месяц будет лежать. И через месяц они будут такими же.

Конфеты

90% шоколада — это вовсе не шоколад (красители-заменители). Шоколадные батончики. Это гигантское количество калорий, в сочетании с химическими добавками, генетически модифицированными продуктами, красителями и ароматизаторами. Сочетание большого количества сахара и различных химических добавок обеспечивает высочайшую калорийность и желание есть их снова и снова.

Заморские чаи, ароматизированные чаи и многие наши

Рафинированное дезодорированное растительное масло.

Данное масло нельзя использовать в сыром виде в салатах. Масло, произведённое фабриками для производства, является заведомо не предназначенным в употребление продуктом. Такие масла не несут никакой пользы пищеварительной системе, заглушая её работу, блокируя жирной субстанцией все процессы пищеварения.

Сладкие газированные напитки

— смесь сахара, химии и газов — чтобы быстрее распределить по организму вредные вещества. Кока-кола, например, замечательное средство от известковой накипи и ржавчины. Подумайте хорошенько прежде, чем отправлять такую жидкость в желудок. К тому же, газированные сладкие напитки вредны и высокой концентрацией сахара — в эквиваленте четыре-пять чайных ложек, разбавленных в стакане воды. Поэтому не стоит удивляться, что, утоляя жажду такой газировкой, вы через пять минут уже снова хотите пить.

Соки в пакетах. Ни о каких натуральных соках в данном случае речь не идёт. НЕТ натуральных соков в продаже в пакетах. НЕТ! Не смейте поить ими детей! Это чистая химия.

Клубника зимой. Абсолютно бесполезный продукт. Ни одного витаминчика там нет.

Глутамат натрия E-621

Нельзя есть продукты с добавкой Е-326 (глутамат натрия). Берёте упаковку товара в магазине и читаете. Если указан глутамат натрия, не покупаете её вовсе. Глутамат натрия является усилителем вкуса. Сейчас его добавляют даже в самые неожиданные продукты, дабы «подсадить» на них население. Будьте внимательны!

Сахарозаменители

Все заменители сахара обладают сильным жёлчегонным эффектом. У людей с заболеваниями жёлчевыводящих путей, заменители сахара могут обострить течение болезни. А в газированных напитках заменитель сахара вообще мало кто принимает всерьёз и напрасно за воду с «нулём калорий» расплачивается предстательная железа.

Ацесульфам — Е950

Он же Sweet One. В 1974 году в США признан медиками медленно действующим ядом и веществом, способным ускорить развитие злокачественных опухолей.

Аспартам — Е951

Коммерческие названия: свитли, сластилин, сукразид, нутрисвит. В 1985 году обнаружена химическая нестабильность аспартама: при температуре около 30 градусов Цельсия в газированной воде он разлагался на формальдегид (канцероген класса А), метанол и фенилаланин.

Цикламат — Е952 (цюкли)

С 1969 года запрещён в США, Франции, Великобритании и ещё ряде стран из-за подозрения, что этот подсластитель провоцирует почечную недостаточность. В странах бывшего СССР наиболее распространён из-за низкой цены.

Заменитель сахара Ксилит (Е-967)

Пищевая добавка, представляющая собой сладкий многоатомный спирт. Ксилит встречается в небольших количествах в различных фруктах и растениях. Ксилит после обработки представляет собой кристаллы белого цвета без запаха. Получают ксилит из хлопковой шелухи и кукурузных початков. По некоторым данным может вызывать рак мочевого пузыря.

Сорбит — Е420

В больших дозах (более 30 граммов за один приём) вызывает расстройство желудка.

Транс-жиры

Транс-жиры — то специфический вид ненасыщенных жиров, полученных искусственным путём. Жидкие растительные масла в результате процесса гидрогенизации превращаются в твёрдые растительные жиры — маргарины, кулинарные жиры.

Гидрогенизированные жиры имеют искажённую молекулярную структуру, нехарактерную для природных соединений. Встраиваясь в клетки нашего организма, транс-жиры нарушают клеточный метаболизм. Гидрогенизированные жиры препятствуют полноценному питанию клеток и способствуют накапливанию токсинов, что является причиной заболеваний.

Употреблять ли в пищу эти продукты — решать вам! Но помните, что от вашего выбор зависит не просто ваше самочувствие и физическая активность, а жизнь! Ваша жизнь и жизнь ваших детей!

План ВОЗ по исключению трансжирных кислот промышленного производства из продуктов питания во всем мире

Сегодня ВОЗ выпустила REPLACE, пошаговое руководство по исключению транс-жирных кислот промышленного производства из продуктов питания во всем мире.

Исключение трансжиров является ключом к защите здоровья и спасению жизней: по оценкам ВОЗ, каждый год потребление трансжиров приводит к смерти более 500 000 человек от сердечно-сосудистых заболеваний.

Трансжиры промышленного производства содержатся в затвердевших растительных жирах, таких как маргарин и топленое масло, и часто присутствуют в закусках, выпечке и жареных продуктах.Производители часто используют их, поскольку они имеют более длительный срок хранения, чем другие жиры. Но можно использовать более здоровые альтернативы, которые не повлияют на вкус или стоимость еды.

«ВОЗ призывает правительства использовать пакет действий REPLACE для устранения промышленно производимых транс--жирных кислот из продуктов питания», — заявил Генеральный директор ВОЗ д-р Тедрос Адханом Гебрейесус. «Реализация шести стратегических действий в пакете REPLACE поможет добиться устранения трансжиров и станет крупной победой в глобальной борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями.»

REPLACE предлагает шесть стратегических действий для обеспечения быстрого, полного и устойчивого исключения промышленно производимых трансжиров из продуктов питания:

RE view пищевые источники промышленно производимых трансжиров и условия для необходимых изменений в политике.

P romote Замена трансжиров промышленного производства более полезными жирами и маслами.

L Издать или ввести в действие регулирующие меры для отказа от промышленно производимых трансжиров.

A ssess и контролировать содержание трансжиров в продуктах питания и изменения потребления трансжиров населением.

C reate осведомленность политиков, производителей, поставщиков и общественности о негативном влиянии трансжиров на здоровье.

E nforce соблюдение политик и правил.

Несколько стран с высоким уровнем дохода практически отказались от промышленно производимых трансжиров посредством законодательно установленных ограничений на количество, которое может содержаться в упакованных пищевых продуктах.Некоторые правительства ввели общенациональные запреты на частично гидрогенизированные масла, которые являются основным источником промышленно производимых трансжиров.

В Дании, первой стране, которая ввела обязательные ограничения на трансжиры промышленного производства, содержание трансжиров в пищевых продуктах резко сократилось, а смертность от сердечно-сосудистых заболеваний снизилась быстрее, чем в сопоставимых странах ОЭСР.

«Город Нью-Йорк ликвидировал промышленно производимые трансжиры десять лет назад, следуя примеру Дании», — сказал доктор.Том Фриден, президент и главный исполнительный директор Resolve to Save Lives, инициативы Vital Strategies. «Трансжиры — это ненужное токсичное химическое вещество, которое убивает, и нет никаких причин, по которым люди во всем мире должны продолжать подвергаться их воздействию».

Необходимы действия в странах с низким и средним уровнем дохода, где контроль за использованием трансжиров промышленного производства часто слабее, чтобы гарантировать, что выгоды будут ощущаться в равной степени во всем мире.

Глобальный посол ВОЗ по вопросам неинфекционных заболеваний Майкл Р.Блумберг, трехкратный мэр Нью-Йорка и основатель Bloomberg Philanthropies, сказал: «Запрет трансжиров в Нью-Йорке помог снизить количество сердечных приступов без изменения вкуса или стоимости продуктов питания, а также исключить их использование во всем мире». мир может спасти миллионы жизней.Комплексный подход к борьбе против табака позволил нам добиться большего глобального прогресса за последнее десятилетие, чем кто-либо считал возможным – теперь аналогичный подход к трансжирам может помочь нам добиться такого же прогресса в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями, еще одна из основных причин предотвратимой смерти в мире.»

Исключение трансжиров промышленного производства из продуктов питания во всем мире было определено в качестве одной из приоритетных целей стратегического плана ВОЗ, проекта 13 ^th General Programme Work (GPW13), который будет определять работу ВОЗ в 2019 г. — 2023. ОПР-13 включена в повестку дня 71-й ^-й-й сессии Всемирной ассамблеи здравоохранения, которая пройдет в Женеве 21–26 мая 2018 г. В рамках Целей устойчивого развития ООН мировое сообщество взяло на себя обязательство сократить преждевременную смертность от неинфекционных заболеваний на одну треть к 2030 году.Глобальный отказ от промышленно производимых трансжиров может помочь в достижении этой цели.

«Почему наши дети должны иметь такой небезопасный ингредиент в своей пище?» — спрашивает доктор Тедрос. «В настоящее время мир приступает к Десятилетию действий ООН в области питания, используя его в качестве движущей силы для улучшения доступа к здоровой пище и питанию. ВОЗ также использует эту веху для работы с правительствами, пищевой промышленностью, научными кругами и гражданским обществом, чтобы сделать сделать пищевые системы более здоровыми для будущих поколений, в том числе за счет отказа от промышленно производимых трансжиров.»

Примечания редактора
Существует два основных источника трансжиров: природные источники (в молочных продуктах и мясе жвачных животных, таких как коровы и овцы) и промышленные источники (частично гидрогенизированные масла).

Частично гидрогенизированные масла были впервые введены в пищу в начале 20 ^-х века в качестве замены сливочному маслу и стали более популярными в 1950–1970-х годах с открытием негативного воздействия на здоровье насыщенных жирных кислот.Частично гидрогенизированные масла в основном используются для жарки во фритюре и в качестве ингредиента для выпечки; их можно заменить в обоих.

ВОЗ рекомендует, чтобы общее потребление трансжиров ограничивалось менее чем 1% от общего потребления энергии, что составляет менее 2,2 г в день при диете на 2000 калорий. Трансжиры повышают уровень холестерина ЛПНП, общепризнанного биомаркера риска сердечно-сосудистых заболеваний, и снижают уровень холестерина ЛПВП, который уносит холестерин из артерий и транспортирует его в печень, которая выделяет его в желчь.Рацион с высоким содержанием трансжиров увеличивает риск сердечных заболеваний на 21% и смертность на 28%. Замена трансжиров ненасыщенными жирными кислотами снижает риск сердечных заболеваний, частично за счет ослабления негативного воздействия трансжиров на липиды крови. Кроме того, есть признаки того, что трансжиры могут усиливать воспаление и дисфункцию эндотелия.

С 4 мая по 1 июня 2018 г. ВОЗ проводит открытые онлайн-консультации для рассмотрения обновленного проекта рекомендаций по приему транс--насыщенных жирных кислот жирных кислот для взрослых и детей.

Избавление от трансжиров — хороший шаг, но битва за питание еще не окончена

Картофель фри, подобный этому на фото 2007 года, скоро придется производить без трансжиров благодаря действиям Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. (LUCY NICHOLSON/Reuters)
Во вторник Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (Food and Drug Administration) официально приняло решение исключить искусственные трансжиры из продуктов питания американцев, лишив ингредиент статуса «общепризнанного безопасного». С этого момента ни производители продуктов питания, ни их государственные регулирующие органы не могут предполагать, что закупоривающие артерии масла относительно безобидны, и у производителей будет три года, чтобы полностью исключить их из США.С. продовольственное снабжение. FDA считает, что в результате уменьшится на 20 000 сердечных приступов и на 7 000 смертей в год.

Это не пищевой фашизм. Это давно назревшее научно обоснованное признание того, что трансжиры одновременно и опасны, и ненужны, и это наименьшее, что правительство может сделать для поощрения более здорового питания.

По сути, запрет на трансжиры, шаг FDA представляет собой заключительный этап в долгой борьбе ученых и защитников общественного здоровья с пищевой промышленностью.Хотя трансжиры не нужны для того, чтобы сделать пищу вкусной, эти частично гидрогенизированные масла остаются твердыми при комнатной температуре и имеют длительный срок хранения. Эти удобства, однако, не могли оправдать ту нагрузку, которую ингредиенты оказывали на сердечно-сосудистую систему людей. Трансжиры — это худший вид жира, который вы можете есть; он снижает уровень «хорошего» холестерина и повышает уровень «плохого» холестерина — двойной удар, провоцирующий сердечные заболевания. В 2006 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) начало требовать, чтобы на этикетках пищевых продуктов указывалось количество трансжиров в упакованных продуктах.В том же году тогдашний мэр Нью-Йорка Майкл Блумберг настоял на запрете трансжиров в городских ресторанах, что практически в одночасье создало значительный спрос на альтернативы трансжирам. Сочетание этих усилий привело к снижению потребления трансжиров на 80 процентов в период с 2003 по 2012 год. Американцы по-прежнему потребляли около грамма трансжиров в день. Некоторые компании не удалили или не полностью удалили трансжиры из своих продуктов.Другим не нужно было указывать содержание трансжиров, если оно опускалось ниже половины грамма на порцию. Это может легко составить несколько порций. В отсутствие убедительных аргументов в пользу дальнейшего использования трансжиров г-н Блумберг и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) были более чем оправданы, требуя полного перехода на альтернативы, что оказалось относительно несложным.

Более сложный вопрос заключается в том, что еще делать с нездоровым питанием американцев, которое является кошмаром общественного здравоохранения. Показатели ожирения и метаболических заболеваний, которые приводят к тому, что люди живут более короткой и болезненной жизнью, остаются неприемлемо высокими.Ежегодные затраты на лечение заболеваний, связанных с ожирением, таких как диабет и сердечные заболевания, превышают 100 миллиардов долларов. Трансжиры объясняют лишь часть этой более широкой проблемы.

Некоторые ингредиенты, такие как добавленный сахар, нельзя легко заменить без ущерба для вкуса. Некоторые из них не имеют таких серьезных обвинений в области общественного здравоохранения, как против трансжиров. Задача политиков состоит в том, чтобы найти своего рода промежуточную политику, которая не ограничивается запретом вредных для вас ингредиентов, но при этом эффективно ограничивает их потребление людьми.Г-н Блумберг был в чем-то прав, когда начал ограничивать количество газированных напитков в Нью-Йорке. Это был тонкий психологический толчок, препятствовавший употреблению огромных порций сиропа.

В целом, однако, мы считаем, что налогообложение вещей, которых правительство хочет воспрепятствовать, является способом достижения законных национальных целей с минимальными экономическими потрясениями и личным принуждением. Например, налог соответствующего размера на добавленный сахар будет препятствовать потреблению и побуждать производителей продуктов питания и напитков к разработке новых рецептов.

Предотвращение сердечных приступов путем исключения трансжиров из нашей пищи

Удаление трансжиров из продуктов питания во всем мире спасает жизни и снижает нагрузку на здравоохранение за счет предотвращения сердечных приступов.

Д-р Тедрос Адханом Гебреисус и д-р Том Фриден | Мнение авторов

Борьба за устранение трансжиров становится глобальной

Всемирная организация здравоохранения призывает все страны избавиться от искусственных трансжиров в продуктах питания в ближайшие пять лет.В США запрет на добавление трансжиров вступит в силу в следующем месяце. (14 мая). неинфекционный глобальный риск для здоровья населения.

Потребление промышленно производимых трансжиров, токсичных химических соединений, содержащихся во многих обработанных пищевых продуктах, ежегодно приводит к преждевременной смерти до полумиллиона человек во всем мире от ишемической болезни сердца.Многие другие живут с изнурительными последствиями сердечных приступов.

Предотвратимые медицинские и социальные последствия этих неинфекционных заболеваний огромны. Но их также в высшей степени можно избежать.

Инициатива Всемирной организации здравоохранения по ликвидации промышленных трансжиров (REPLACE), поддерживаемая Resolve to Save Lives и другими партнерами, направлена на то, чтобы к концу 2023 года мир стал свободным от промышленно производимых трансжиров.

Инициатива призывает к странам установить ограничения на промышленно производимые трансжиры или запретить частично гидрогенизированные масла, которые являются основным источником трансжиров в пищевых продуктах.ВОЗ рекомендует, чтобы на каждые 100 граммов жиров и масел допускалось не более 2 граммов трансжиров промышленного производства.

Повод для действий ясен. Удаление трансжиров из продуктов питания во всем мире спасает жизни и снижает нагрузку на здравоохранение, предотвращая сердечные приступы.

Прекрасная возможность. В нашем рационе нет необходимости включать трансжиры промышленного производства. Масла, не содержащие трансжиров и богатые полезными для здоровья ненасыщенными жирами, можно легко использовать в качестве альтернативных ингредиентов.Потребители не замечают никаких изменений во вкусе своей пищи; только их сердца узнают разницу.

Мнения в вашем почтовом ящике: Получайте дайджест наших взглядов на текущие события каждый день

И пришло время действовать. COVID-19 как никогда ранее в современной истории подчеркнул важность защиты и укрепления здоровья и благополучия людей.

Когда дело доходит до диеты, мировая общественность все чаще требует более здоровых вариантов.Задача учреждений здравоохранения, правительств, производителей продуктов питания и поставщиков масла состоит в том, чтобы сделать эти варианты нормой, а не исключением.

К счастью, все больше и больше правительств и, что немаловажно, многие производители осознают необходимость, возможность и необходимость.

Выводы из нового отчета ВОЗ, опубликованного во вторник, показывают, что правительства 40 стран ввели в действие политику отказа от промышленных трансжиров, которая защищает 1,4 миллиарда человек от этого смертельного пищевого соединения.В 2018 году 23 страны установили ограничения на промышленно производимые трансжиры или запретили частично гидрогенизированные масла.

Хотя эти меры были приняты в основном странами с высоким уровнем дохода, теперь они также принимаются в странах с уровнем дохода ниже среднего.

В течение следующих нескольких лет еще 1,7 миллиарда человек будут защищены благодаря передовой практике, включая строгие правила в отношении промышленно производимых трансжиров, недавно принятых в шести странах: Бангладеш, Индии, Филиппинах и Украине, а также в Уругвае. и Парагвай.Нигерия тоже движется к этому.

Страны с самым высоким риском не предприняли никаких действий

Эта тенденция обнадеживает, но ее необходимо срочно расширить. Десять из 15 стран, наиболее пострадавших от промышленного производства трансжиров, еще не приняли передовую политику отказа от них.

В то время как правительства разрабатывают политику и обеспечивают ее соблюдение, производители производят продукцию. Поэтому для компаний жизненно важно корректировать рецепты и ингредиенты, а также поставщиков масел, чтобы улучшить цепочки поставок, чтобы более полезные ингредиенты стали выбором по умолчанию.

Производители обязаны питать, а не вредить своим потребителям. Как и в случае с прогрессом в создании возобновляемых источников энергии для защиты планеты, компании пользуются возможностью предлагать клиентам более здоровые продукты, в которых они нуждаются и которые они хотят.

Продовольственные компании обязуются действовать

Многие крупнейшие в мире многонациональные продовольственные компании взяли на себя обязательство к концу 2023 года полностью отказаться от промышленно производимых трансжиров во всем мире. Мы должны превратить эти обязательства в измеримые действия.

Одной из самых больших проблем в устранении трансжиров было обеспечение соблюдения политики и мониторинг воздействия. Чтобы решить эту проблему, мы призываем страны присоединиться к Программе сертификации ВОЗ по устранению трансжиров. Эта инициатива поддерживает мониторинг и обеспечение соблюдения национальной политики по отказу от трансжиров, производимых промышленным путем, и признает страны, предпринявшие необходимые действия.

Строгий мониторинг и контроль, включая получение данных от компаний, необходимы, если мы хотим гарантировать, что страны и компании предприняли поддающиеся проверке действия по устранению трансжиров.

Вот где разница.

В то время, когда важность общественного здравоохранения как никогда высока, мы призываем правительства, промышленность и все другие заинтересованные стороны взять на себя их основную роль в защите людей от промышленно производимых трансжиров и заменить ужас сердечных заболеваний на надежда на здоровье.

Д-р Тедрос Адханом Гебрейесус — генеральный директор Всемирной организации здравоохранения; Доктор Том Фриден является президентом и главным исполнительным директором Resolve to Save Lives.

Отличные советы, как сделать Новый год здоровым

Начало года — прекрасное время, чтобы начать вносить позитивные изменения в свое здоровье. Если вы не знаете, с чего начать, у нас есть несколько полезных советов, которые направят вас на правильный путь в наступающем году.

Резолюция № 1: Исключите трансжиры из своего рациона.

Трансжиры создаются в процессе гидрогенизации растительного масла. Всякий раз, когда вы видите слова «частично гидрогенизированный» в списке ингредиентов, продукт содержит трансжиры.Трансжиры, как и насыщенные жиры, повышают уровень плохого холестерина (ЛПНП), но также снижают уровень хорошего холестерина (ЛПВП) и повышают уровень инсулина. Это способствует сердечно-сосудистым заболеваниям, ожирению, диабету и раку. Производители продуктов питания гидрогенизируют масло, чтобы сделать его твердым и увеличить срок его хранения. Проще говоря, гидрогенизация лишает растительные масла всех полезных для здоровья свойств и превращает их в твердый жироподобный маргарин и шортенинг. Чтобы избежать транс-жиров, ищите гидрогенизированное масло на этикетке пищевых продуктов.Наиболее распространенными виновниками трансжиров являются маргарин (особенно в виде палочек), продукты животного происхождения, картофель фри, торты и пирожные, печенье (особенно печенье с кремовой начинкой), крекеры, чипсы и конфеты. При приготовлении пищи обязательно используйте масла, богатые полезными мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами. К ним относятся оливковое масло и масло канолы (оба мононенасыщенные), а также соевое масло, подсолнечное масло и кукурузное масло (полиненасыщенные). При совершении покупок ищите овощные спреды в местном магазине здоровой пищи с пометкой «без трансжиров».” Если вы должны использовать маргарин, выберите мягкий маргарин, так как маргарин на палочке содержит гораздо больше транс-жиров. Когда вы едите вне дома, не бойтесь спрашивать, какие жиры используются при приготовлении пищи. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов Потребителям стало легче узнать, сколько трансжиров содержит купленная в магазине пища. С 1 января 2006 г. все пищевые продукты теперь должны указывать количество трансжиров на этикетке в отдельной строке непосредственно под количеством насыщенных жиров.

Резолюция № 2: Сократите потребление простых углеводов

Углеводы бывают двух видов: сложные и простые.Сложные углеводы содержатся во фруктах, овощах, злаках, рисе, бобах, картофеле и других крахмалистых продуктах. Они обеспечивают организм энергией, а продукты, в которых они содержатся, содержат клетчатку, витамины и минералы. Простые углеводы, также известные как простые сахара, быстро расщепляются организмом и используются для получения быстрой энергии. Они содержатся в обработанных и рафинированных продуктах, таких как белая мука, белый сахар, конфеты, торты и выпечка, а также безалкогольные напитки. К сожалению, эти продукты не обладают питательными свойствами, а избыток углеводов — это просто пустые калории.Простые углеводы превращаются в жировые отложения и влияют на уровень инсулина. Исключение этих продуктов из своего рациона означает шаг в направлении более здорового образа жизни.

Резолюция № 3: Исключить обработанные пищевые продукты

Самый простой способ избавиться от трансжиров и простых углеводов — исключить из своего рациона обработанные пищевые продукты. Обработанные продукты наполнены вредными жирами, сахаром и ненужными химическими веществами. Продукты, которые консервированы, заморожены или упакованы в симпатичные маленькие фигурки, являются примерами обработанных пищевых продуктов.Переваривание и приготовление при высокой температуре обработанных пищевых продуктов также снижает их питательную ценность. Поставьте перед собой цель есть больше продуктов, близких к их естественной форме. Внесение этих изменений в ваши привычки в еде — это шаг к улучшению здоровья. Ваше тело поблагодарит вас за дополнительный шаг.
К 2023 году во всем мире должны быть исключены 90 000 трансжиров, ВОЗ. Says
Всемирная организация здравоохранения в понедельник обнародовала масштабный план, призывающий правительства всего мира отказаться от использования трансжиров, промышленно производимого пищевого масла, из которого был создан маргарин, Crisco и других продуктов, закупоривающих артерии, связанных с миллионы преждевременных смертей.

Искусственные трансжиры, более известные многим американским потребителям как частично гидрогенизированное растительное масло, являются причиной полумиллиона смертей в год, причем многие из них в развивающихся странах плохо подготовлены для борьбы с угрозами для здоровья, которые представляет продукт, ценимый за его низкое содержание. цена и длительный срок хранения.

Кампания, представляющая собой скорее набор руководящих принципов, чем указ, направлена на искоренение трансжиров из мировых запасов продовольствия к 2023 году, что может спасти около 10 миллионов жизней, по данным W.Х.О.

Кампания была разработана в партнерстве с Vital Strategies, глобальной группой здравоохранения, поддерживаемой Майклом Блумбергом, который ввел первый муниципальный запрет на трансжиры в стране в 2006 году, когда он был мэром Нью-Йорка. 17 миллионов жизней в год.

«Если мир заменит трансжиры, люди не почувствуют разницы, еда не станет дороже, но ваше сердце почувствует разницу», — сказал доктор Фриден, президент Resolve to Save Lives, Vital Инициатива Strategies направлена на устранение трансжиров из продуктов питания в мире.

Ряд стран уже приняли меры по ограничению или запрету трансжиров, также известных как трансжирные кислоты, включая Данию, Швейцарию, Канаду, Великобританию и США. В следующем месяце все продукты, продаваемые в США, не должны содержать трансжиров промышленного производства.Ожидается, что Таиланд введет запрет в ближайшие недели.

Однако трансжиры остаются популярными во многих странах с развивающейся экономикой, особенно в Южной Азии, где местные производители доминируют в производстве пищевых масел, а нормативные положения слабы или вообще отсутствуют.

«Реальность такова, что глобальные пищевые компании проделали потрясающую работу по сокращению трансжиров в богатых странах, но они в значительной степени проигнорировали Азию и Африку», — сказал Барри Попкин, профессор диетологии в Университете Северной Каролины в Чапел-Хилл.

В Индии трансжиры часто принимают форму ванаспати, недорогого растительного масла, которое иногда неоднократно используется в ресторанах и уличных торговцах. Исследователи говорят, что процесс повторного нагрева ванаспати, который производится из пальмового масла, делает его еще более смертоносным и, вероятно, способствует резкому росту сердечных заболеваний среди жителей Южной Азии.

Исследование, опубликованное в журнале Nutrition, показало, что у пакистанских мужчин уровень смертности от сердечных приступов на 62 процента выше, чем у мужчин в Англии и Уэльсе.

До сих пор усилия правительства Индии по сокращению использования ванаспати блокировались производителями продуктов питания.

Доктор Франческо Бранка, главный диетолог ВОЗ, сказал, что инициатива направлена на преодоление такого сопротивления посредством просвещения общественности и поощрения правительств к принятию правил, исключающих трансжиры, производимые местными производителями продуктов питания.

Но агентство здравоохранения также привлекло многонациональные компании, которые уже перешли от транс-жиров, чтобы поделиться своими технологическими ноу-хау с местными производителями.«Легко перейти на более полезные масла, и потребители не смогут почувствовать разницу», — сказал доктор Бранка. «Это действительно легкодоступный плод для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний, и правительствам не нужно много денег, чтобы это произошло».

Среди тех, кто присоединился к усилиям, есть Mondelez International, американский пищевой гигант, который производит Oreos, шоколад Cadbury и множество закусок, которые ранее содержали транс-жиры. «Мы поддерживаем работу организации и более широкие усилия отрасли по обмену передовым опытом и помощи другим компаниям в достижении целей W.глобальная цель H.O.», — сказал представитель компании в электронном письме.

Еще до того, как Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов объявило о своем запрете три года назад, большинство американских компаний уже начали сокращать или исключать использование транс-жиров в печенье, тортах и замороженных продуктах. Сдвиг начался в 2006 году, после того как F.D.A. выпустил новые правила, требующие от производителей указывать содержание трансжиров на этикетках упаковки. Многие компании, обеспокоенные падением продаж, начали переходить на более полезные жиры и масла.К 2012 году даже Crisco не содержала трансжиров.

Популяризированные в 1950-х годах и когда-то воспетые как здоровая альтернатива насыщенным жирам, содержащимся в сливочном масле и сале, трансжиры были связаны с внезапными сердечными приступами и инсультами, но они также связаны с повышенным риском диабета 2 типа и даже бесплодие у женщин.

Изобретенные на рубеже прошлого века трансжирные кислоты создаются путем изменения молекулярной структуры растительных масел. В ходе этого процесса масло затвердевает, продлевая срок его хранения и придавая таким продуктам, как глазурь и кексы, кремообразную текстуру, но продукт также наносит ущерб системе кровообращения человека.Их разрушительные последствия включают повышение уровня так называемого плохого холестерина и снижение уровня хорошего холестерина.

Одно исследование, опубликованное в прошлом году в Журнале Американской медицинской ассоциации, показало, что люди, которые жили в тех частях штата Нью-Йорк, где трансжиры были запрещены в течение трех или более лет, имели значительно более низкий уровень сердечных приступов и инсультов. В Дании, первой стране, запретившей использование трансжиров в пищевых продуктах, результаты также были впечатляющими. Согласно исследованию, опубликованному в Американском журнале профилактической медицины, эта смена спасла в среднем 14 человек.2 жизни на 100 000 человек в год.

Доктор Уолтер К. Уиллетт, профессор эпидемиологии и питания в Гарвардской школе им. Т.Х. Chan School of Public Health, сказал, что, по его мнению, W.H.O. инициатива, скорее всего, приведет к исчезновению трансжиров в ближайшем будущем.

«Даже если W.H.O. не может обеспечить правоприменение, его усилия серьезно воспринимаются правительствами всего мира», — сказал он.

Еще в 1970-х годах доктор Уиллетт был одним из первых исследователей, забивших тревогу по поводу транс-жиров, и эта позиция вызвала насмешки со стороны пищевой промышленности и даже коллег-диетологов.

Хотя десять лет назад некоторые американские производители сопротивлялись попыткам запретить трансжиры, скептики были почти побеждены перед лицом отрезвляющих исследований, которые начали накапливаться в 1990-х годах.

Доктор Уиллетт сказал, что планировал отпраздновать официальное открытие FDA. запретить в следующем месяце, построив башню из транс-жиров, а затем разрушив ее. Есть только одна проблема: «Мы пытались купить немного трансжиров, — сказал он, — но нигде не можем их найти. “

Избавление от трансжиров в рационе питания США: политика, стимулы и прогресс

Автор
Перечислено:

Унневер, Лауриан Дж.

Ягманайте, Эвелина

Abstract

Искусственные трансжиры в пищевых продуктах повышают риск хронических заболеваний у населения США. В 2003 году был принят федеральный закон о маркировке пищевых продуктов, который требует обязательного указания содержания трансжиров на упакованных пищевых продуктах. Это действие создало стимулы для пищевой промышленности сократить использование трансжиров как в ответ на потребительский спрос, так и в результате конкуренции для поддержания репутации продукта. Последующие публичные действия включают запрет на использование трансжиров в ресторанах Нью-Йорка и судебные иски против пищевых компаний, что создало дополнительные стимулы для отказа от трансжиров, особенно в сфере общественного питания.Промышленность изменила состав упакованных пищевых продуктов и нашла заменители масла для жарки в ресторанах, а трансжиры исчезают из продуктов питания США. Реакция рынка распространяется на всю цепочку поставок и стимулировала исследования по изменению характеристик масличных культур. Повсеместная и относительно быстрая реакция промышленности, вероятно, улучшила качество рациона питания в США и демонстрирует потенциал политических мер для стимулирования таких улучшений.

Рекомендуемое цитирование

Унневер, Лауриан Дж.и Джагманайте, Эвелина, 2008 г. « Избавление от трансжиров в рационе питания США: политика, стимулы и прогресс «, Продовольственная политика, Elsevier, vol. 33(6), страницы 497-503, декабрь.
Дескриптор: RePEc:eee:jfpoli:v:33:y:2008:i:6:p:497-503
Скачать полный текст от издателя

Поскольку доступ к этому документу ограничен, вы можете поискать другую его версию.

Каталожные номера указаны в IDEAS

Полина М.Ипполито и Алан Д. Матиос, 1990. « Информация, реклама и выбор здорового образа жизни: исследование рынка зерновых », RAND Journal of Economics, The RAND Corporation, vol. 21(3), страницы 459-480, осень.

Черн, Вен С. и Ломан, Эдна Т. и Йен, Стивен Т., 1995. «Информация , представления о риске для здоровья и спрос на жиры и масла », Обзор экономики и статистики, MIT Press, vol. 77(3), страницы 555-564, август.

Ким, Сун-Йонг и Найга, Родольфо М., младший и Кэппс, Орал, младший, 2000. « Влияние использования этикеток на пищевых продуктах на потребление питательных веществ: регрессионный анализ эндогенного переключения », Журнал экономики сельского хозяйства и ресурсов, Западная ассоциация экономики сельского хозяйства, том. 25(1), страницы 1-17, июль.

Бо Макиннис и Гордон Рауссер, 2005 г. « Способствует ли пищевая промышленность неравенству детского ожирения? », Американский журнал экономики сельского хозяйства, Ассоциация сельскохозяйственной и прикладной экономики, том.87(5), страницы 1154-1158.

Полные ссылки (включая те, которые не соответствуют элементам в IDEAS)
Цитаты
Цитаты извлекаются проектом CitEc, подпишитесь на его RSS-канал для этого элемента.

Процитировано:

Гету Хайлу, Джон Крэнфилд и Роулин Тангарадж, 2010 г. » Реагируют ли производители продуктов питания в США на информацию о вреде для здоровья, связанную с подсластителями? ,» Агробизнес, John Wiley & Sons, Ltd., том.26(3), страницы 348-368.

Саак Александр Евгеньевич, 2011 г. « Модель маркировки с горизонтальной дифференциацией и изменчивостью стоимости «, Американский журнал экономики сельского хозяйства, Ассоциация сельскохозяйственной и прикладной экономики, том. 93(4), страницы 1131-1150.

Саак Александр, 2011. « Модель маркировки с горизонтальной дифференциацией и изменчивостью стоимости: ,» Документы для обсуждения IFPRI 1075, Международный исследовательский институт продовольственной политики (IFPRI).

Саак Александр Евгеньевич, 2011. « Модель маркировки с горизонтальной дифференциацией и изменчивостью стоимости «, Ежегодное собрание 2011 г., 24–26 июля 2011 г., Питтсбург, Пенсильвания. 103540, Ассоциация сельскохозяйственной и прикладной экономики.

С. Дювале-Трегер и А. Хаммуди и Л. Руаш и Л.Г. Солер, 2012. « Реакция фирм на политику в области питания «, Европейский обзор экономики сельского хозяйства, Фонд Европейского обзора экономики сельского хозяйства, том. 39(5), страницы 843-877, декабрь.

Дювале-Трегер, Сабина и Хаммуди, Хаким и Руаше, Ламия и Солер, Луи-Жорж, 2010 г. «Ответы фирм на политику в области питания », 115-й совместный семинар EAAE/AAEA, 15-17 сентября 2010 г., Фрайзинг-Вайнштефан, Германия 116399, Европейская ассоциация экономистов-аграрников.

Трентон Смит, Хейли Шуинар и Филип Вандшнайдер, 2009 г. « В ожидании невидимой руки: рыночная власть и эндогенная информация на современном рынке продуктов питания », Рабочие бумаги 2009-07, Школа экономических наук, Университет штата Вашингтон.

Стивен Ф. Гамильтон и Винсент Рекийяр, 2017 г. « Конкуренция на рынке и полезный для здоровья состав промышленных пищевых продуктов », Экономика здравоохранения, John Wiley & Sons, Ltd., vol. 26(12), страницы 1637-1643, декабрь.

Гуань, Лицзюнь и Чжан, Ян и Цзинь, Шаошэн и Чжоу, Линь, 2021 г. » Понимание низкого уровня использования информации о питании пищевых продуктов в Китае ,» Международный обзор управления продовольствием и агробизнесом, Международная ассоциация управления продовольствием и агробизнесом, том.24(5) апреля.

Рекияр, Винсент и Солер, Луи-Жорж и Занг, Ю, 2016 г. « Стандарты качества в сравнении с налогами на питание: влияние на здоровье и благосостояние стратегических фирм », Журнал экономики здравоохранения, Elsevier, vol. 50(С), страницы 268-285.

Голан, Элиз и Унневер, Лауриан, 2008 г. « Состав пищевых продуктов, здоровье потребителей и государственная политика: введение и обзор специального раздела », Продовольственная политика, Elsevier, vol. 33(6), страницы 465-469, декабрь.

Смит, Трентон Г. и Шуинар, Хейли Х. и Вандшнайдер, Филип Р., 2011 г. « В ожидании невидимой руки: новые продукты и роль информации на современном рынке продуктов питания », Продовольственная политика, Elsevier, vol. 36(2), страницы 239-249, апрель.

Тан, Энди С.Л., 2011 г. » Подход к обоснованию политики в области питания с целью ограничения потребления трансжиров — тематическое исследование в Сингапуре ,» Политика здравоохранения, Elsevier, vol. 100(2), страницы 264-272.

Маккарти, Марк и Клюзель, Элоди и Дрессель, Керстин и Ньютон, Рэйчел, 2013 г.« Исследования в области пищевых продуктов и здоровья в Европе: структуры, пробелы и перспективы », Продовольственная политика, Elsevier, vol. 39(С), страницы 64-71.

Ван, Эмили Ю. и Вей, Хунли и Касвелл, Джули А., 2016 г. » Влияние обязательной маркировки трансжиров на ассортимент продукции и выбор потребителей: продольный анализ рынка маргарина и спредов в США ,» Продовольственная политика, Elsevier, vol. 64(С), страницы 63-81.

Рэйчел Гриффит, Мартин О’Коннелл и Кейт Смит, 2017 г.» Важность изменения рецептуры продукта по сравнению с выбором потребителя в улучшении качества рациона «, Economica, Лондонская школа экономики и политических наук, том. 84(333), страницы 34-53, январь.

Стаудигель, Маттиас и Андерс, Свен, 2016 г. « Вкус козырного здоровья? — Влияние профилей питательных веществ на спрос на уровне брендов на чипсы в США ,» 56-я ежегодная конференция, Бонн, Германия, 28-30 сентября 2016 г. 244760, Немецкая ассоциация экономистов-аграрников (GEWISOLA).

Веркаммен, Джеймс, 2010 г. «Регламент и инновации для сельскохозяйственной продукции и возобновляемых источников энергии », Аналитические записки CAIRN 273058, Канадская сеть сельскохозяйственных инноваций и регулирования (CAIRN).

Фичера, Элеонора и фон Хинке, Стефани, 2020 г. » Реакция на этикетки с пищевыми продуктами: данные квази-эксперимента ,» Журнал экономики здравоохранения, Elsevier, vol. 72 (С).

Нишель, Вероник и Солер, Луи-Жорж, 2011 г. » Эффективна ли добровольная маркировка пищевой ценности? Анализ сектора печенья и пирожных во Франции ,» Ежегодное собрание 2011 г., 24–26 июля 2011 г., Питтсбург, Пенсильвания. 109191, Ассоциация сельскохозяйственной и прикладной экономики.

Рестрепо, Брэндон Дж. и Ригер, Матиас, 2016 г. « Трансжиры и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний: данные о запретах в ресторанах Нью-Йорка », Журнал экономики здравоохранения, Elsevier, vol. 45(С), страницы 176-196.

Клементина Себиллоте, 2013 г. » Эффективность совместного государственного и частного регулирования в пищевом секторе: добровольные соглашения Франции об улучшении питания «, Рабочие бумаги 2013-03, Питание и социальные науки.

Лейси-Николс, Дженнифер и Скринис, Джорджи и Кэри, Рэйчел, 2020 г.« Эволюция стратегии изменения состава безалкогольных напитков Coca-Cola Australia на 2003–2017 годы: тематический анализ корпоративных документов », Продовольственная политика, Elsevier, vol. 90(С).

Шьюмейк, Шэрон и Окрент, Эбигейл и Табрю, Ланка и Ванденберг, Майкл, 2015 г. « Прогнозирование реакции потребительского спроса на углеродные этикетки «, Экологическая экономика, Elsevier, vol. 119(С), страницы 168-180.

Стаудигель, Маттиас и Андерс, Свен, 2016 г. Вкус важнее здоровья? Влияние пищевых характеристик на спрос на чипсы на уровне брендов в США.С ,» Ежегодное собрание 2016 г., 31 июля — 2 августа, Бостон, Массачусетс. 235755, Ассоциация сельскохозяйственной и прикладной экономики.

Калдейра, Моника и Соттомайор, Мигель и Соуза Монтейро, Диого М., 2011. « Мотивы португальских розничных продавцов использовать этикетки с пищевыми продуктами на лицевой стороне упаковки: качественный анализ », Ежегодное собрание 2011 г., 24–26 июля 2011 г., Питтсбург, Пенсильвания. 109189, Ассоциация сельскохозяйственной и прикладной экономики.

Брунелло, Джорджио и Де Паола, Мария и Лабартино, Джованна, 2014 г.» Больше яблок, меньше чипсов? Влияние школьных фруктовых схем на потребление нездоровой пищи ,» Политика здравоохранения, Elsevier, vol. 118(1), страницы 114-126.

Ломбардини-Риипинен, Кьяра и Ланкоски, Лина, 2010 г. » Снимите обогреватель: эффект полезности и влияние пищевой среды на решения о потреблении продуктов питания ,» 115-й совместный семинар EAAE/AAEA, 15-17 сентября 2010 г., Фрайзинг-Вайнштефан, Германия 116431, Европейская ассоциация экономистов-аграрников.

Наиболее похожие товары
Это элементы, которые чаще всего цитируют те же работы, что и этот, и цитируются теми же работами, что и этот.

Чжу, Чен и Хуанг, Руи, 2014 г. « Неоднородность реакции потребителей на этикетки пищевых продуктов на лицевой стороне упаковки: данные естественного эксперимента? », Рабочие бумаги 27, Университет Коннектикута, Департамент экономики сельского хозяйства и природных ресурсов, Центр политики в области пищевых продуктов и ресурсов им. Чарльза Дж. Цвика.

Найга, Родольфо М. младший, 1999 г. « На пути к пониманию восприятия потребителями пищевых этикеток », Международный обзор управления продовольствием и агробизнесом, Международная ассоциация управления продовольствием и агробизнесом, том.2(1), страницы 1-17.

Голан, Элиз и Унневер, Лауриан, 2008 г. « Состав пищевых продуктов, здоровье потребителей и государственная политика: введение и обзор специального раздела », Продовольственная политика, Elsevier, vol. 33(6), страницы 465-469, декабрь.

Йен, Стивен Т. и Лин, Бинг-Хван и Дэвис, Кристофер Г., 2008 г. « Знание потребителей и потребление мяса дома и вне дома «, Продовольственная политика, Elsevier, vol. 33(6), страницы 631-639, декабрь.

Тунстрем, Линда, 2009 г.« Потребительская ценность символов продуктов питания, связанных со здоровьем, и химических пищевых добавок — дело с хлопьями для завтрака », Рабочие документы HUI 25, исследование HUI.

Стефанелла Страньери, Люсия Бальди и Алессандро Бантерле, 2010 г. « Имеют ли значение заявления о пищевой ценности для потребителей? Эмпирический анализ с учетом европейских требований », Журнал экономики сельского хозяйства, Wiley Blackwell, vol. 61(1), страницы 15-33, февраль.

Алле, Оливье и Этиле, Фабрис и Лекок, Себастьян, 2015 г.« Обязательные этикетки, налоги и рыночные силы: эмпирическая оценка политики в отношении жиров », Журнал экономики здравоохранения, Elsevier, vol. 43(С), страницы 27-44.

Оливье Алле, Фабрис Этиле и Себастьен Лекок, 2012 г. « Обязательные этикетки, налоги и рыночные силы: эмпирическая оценка политики в отношении жиров », Рабочие бумаги halshs-00736556, HAL.

Оливье Алле, Фабрис Этиле и Себастьян Лекок, 2015 г. « Обязательные этикетки, налоги и рыночные силы: эмпирическая оценка политики в отношении жиров », Пост-печать halshs-01213319, HAL.

Оливье Алле, Фабрис Этиле и Себастьен Лекок, 2015 г. « Обязательные этикетки, налоги и рыночные силы: эмпирическая оценка политики в отношении жиров », PSE — Labex «OSE-Ouvrir la Science Economique» halshs-01213319, HAL.

Оливье Алле, Фабрис Этиле и Себастьен Лекок, 2012 г. « Обязательные этикетки, налоги и рыночные силы: эмпирическая оценка политики в отношении жиров », Рабочие документы PSE halshs-00736556, HAL.

Оливье Алле, Фабрис Этиле и Себастьен Лекок, 2015 г.« Обязательные этикетки, налоги и рыночные силы: эмпирическая оценка политики в отношении жиров », PSE-Ecole d’Economie de Paris (Постпринт) halshs-01213319, HAL.

Оливье Алле, Фабрис Этиле и Себастьян Лекок, 2013 г. « Обязательные этикетки, налоги и рыночные силы: эмпирическая оценка политики в отношении жиров », Пост-печать хал-02807791, хал.

Хаттори, Кейсуке и Хигасида, Кейсаку, 2014 г. « Вводящая в заблуждение реклама и минимальные стандарты качества «, Информационная экономика и политика, Elsevier, vol.28(С), страницы 1-14.

Парки, Джоанна, 2013 г. « Влияние маркировки пищевых продуктов и рекомендаций по питанию на питание в США », Ежегодное собрание 2013 г., 4–6 августа 2013 г., Вашингтон, округ Колумбия. 150583, Ассоциация сельскохозяйственной и прикладной экономики.

Джунтелла, Осеа и Ригер, Маттиас и Ротунно, Лоренцо, 2020 г. « Прибавка в весе в результате торговли пищевыми продуктами: данные из Мексики «, Журнал международной экономики, Elsevier, vol. 122 (С).

Осея Джунтелла, 2017 г.» Прибавка в весе в результате торговли пищевыми продуктами: данные из Мексики «, Рабочий документ 6265, экономический факультет Питтсбургского университета.

Осеа Джунтелла, Матиас Ригер и Лоренцо Ротунно, 2020 г. « Прибавка в весе в результате торговли пищевыми продуктами: данные из Мексики «, Пост-печать хал-02499475, хал.

Джунтелла, Осеа и Ригер, Матиас и Ротунно, Лоренцо, 2019 г. « Прибавка в весе в результате торговли пищевыми продуктами: данные из Мексики », Документы для обсуждения IZA 12677, Институт экономики труда (ИЗА).

Осеа Джунтелла, Маттиас Ригер и Лоренцо Ротунно, 2018 г. « Прибавка в весе в результате торговли пищевыми продуктами: данные из Мексики «, Рабочие документы NBER 24942, Национальное бюро экономических исследований, Inc.

Виллаш-Боаш, София Б. и Тейлор, Ребекка и Кровец, Ханна, 2016 г. « Готовность платить за выбор продуктов питания с низким водным следом во время засухи », Департамент экономики сельского хозяйства и ресурсов, Калифорнийский университет в Беркли, серия рабочих документов qt9vh4x180, Департамент экономики сельского хозяйства и ресурсов, Калифорнийский университет в Беркли.

Балкомб, Кельвин и Фрейзер, Иэн и Фалько, Сальваторе Ди, 2010 г. « Светофоры и выбор продуктов питания: эксперимент по выбору, изучающий взаимосвязь между этикетками пищевых продуктов и ценой », Продовольственная политика, Elsevier, vol. 35(3), страницы 211-220, июнь.

Чжао, Мэн и Кониши, Йошифуми и Глевве, Пол, 2013 г. » Ведет ли информация о состоянии здоровья к более здоровому образу жизни? Данные из Китая о влиянии диагностики гипертонии на потребление пищи ,» Журнал экономики здравоохранения, Elsevier, vol.32(2), страницы 367-385.

Винченцо Карьери и Ансгар Вюбкер, 2014 г. « Имеет ли значение письмо (и для всех)? — Квазиэкспериментальные данные о влиянии домашнего приглашения на использование маммографии », Рурские экономические документы 0491, Rheinisch-Westfälisches Institut für Wirtschaftsforschung, Рурский университет Бохума, Университет Дортмунда, Университет Дуйсбурга-Эссена.

Родольфо Найга, 2001 г. « Влияние школьного образования на ожирение: является ли знание здоровья сдерживающим фактором? », Экономика образования, Taylor & Francis Journals, vol.9(2), страницы 129-137.

Тринидад Белеш, Нелли Лью, Розмари Л. Саммерс и Дж. Ларон Кирби, 2018 г. « Являются ли графические предупреждающие надписи остановкой миллионов курильщиков? Комментарий о Хуанге, Чалупке и Фонге », Econ Journal Watch, Econ Journal Watch, vol. 15(2), страницы 129–157-1, май.

Мандал, Бидиша, 2008 г. « Маркировка пищевых продуктов и потеря веса: данные Национального продольного исследования молодежи », Ежегодное собрание 2008 г., 27–29 июля 2008 г., Орландо, Флорида. 6200, Американская ассоциация сельскохозяйственной экономики (новое название 2008 г.: Ассоциация сельскохозяйственной и прикладной экономики).

Кратчфилд, Стивен Р. и Кухлер, Фред и Вариям, Джаячандран Н., 2001. « Оценка пользы для здоровья от маркировки пищевой ценности: пример продуктов из мяса и птицы «, Ежегодное собрание 2001 года, 5-8 августа, Чикаго, Иллинойс. 20559, Американская ассоциация сельскохозяйственной экономики (новое название 2008 г.: Ассоциация сельскохозяйственной и прикладной экономики).

Бо Сюн, Дэниел Самнер и Уильям Мэтьюз, 2014 г. « Новый рынок для старой еды: спрос США на оливковое масло «, Экономика сельского хозяйства, Международная ассоциация экономистов-аграрников, том.45(S1), страницы 107-118, ноябрь.

Харрисон, Р. Уэс и Макленнон, Эверальд, 2004 г. « Анализ потребительских предпочтений в отношении форматов маркировки биотехнологий », Журнал сельскохозяйственной и прикладной экономики, Южная сельскохозяйственная экономическая ассоциация, том. 36(1), страницы 1-13, апрель.

Исправления

Все материалы на этом сайте предоставлены соответствующими издателями и авторами. Вы можете помочь исправить ошибки и упущения. При запросе исправления укажите дескриптор этого элемента: RePEc:eee:jfpoli:v:33:y:2008:i:6:p:497-503 .См. общую информацию о том, как исправить материал в RePEc.

По техническим вопросам, касающимся этого элемента, или для исправления его авторов, названия, реферата, библиографической информации или информации для загрузки, обращайтесь: . Общие контактные данные поставщика: http://www.elsevier.com/locate/foodpol .

Если вы создали этот элемент и еще не зарегистрированы в RePEc, мы рекомендуем вам сделать это здесь. Это позволяет связать ваш профиль с этим элементом. Это также позволяет вам принимать потенциальные ссылки на этот элемент, в отношении которых мы не уверены.

Если CitEc распознал библиографическую ссылку, но не связал с ней элемент в RePEc, вы можете помочь с помощью этой формы .

Если вы знаете об отсутствующих элементах, ссылающихся на этот, вы можете помочь нам создать эти ссылки, добавив соответствующие ссылки таким же образом, как указано выше, для каждого ссылающегося элемента. Если вы являетесь зарегистрированным автором этого элемента, вы также можете проверить вкладку «Цитаты» в своем профиле RePEc Author Service, так как некоторые цитаты могут ожидать подтверждения.

По техническим вопросам относительно этого элемента или для исправления его авторов, названия, реферата, библиографической информации или информации для загрузки обращайтесь: Кэтрин Лю (адрес электронной почты доступен ниже). Общие контактные данные поставщика: http://www.elsevier.com/locate/foodpol .

Обратите внимание, что фильтрация исправлений может занять пару недель. различные услуги RePEc.

Подходы к удалению трансжиров из пищевых продуктов в промышленно развитых и развивающихся странах

Achaya KT (1987).Толстый статус индейцев — обзор. J Sci Ind Res 46 , 112–126.

Google ученый

Дэвиньон Дж., Холуб Б., Литтл Дж.А., Макдональд Б.Э., Спенс М. (1980). Доклад Специального комитета по составу специальных маргаринов . Министерство снабжения и услуг Канады: Оттава.

Google ученый

Дебеза А., Сиссу Э., Гулаин Р., Эспече М., Петерсон Г., Кавальеро Э. и др. .(1999). Состав жирных кислот из триглицеридов жировой ткани у лиц без коронарного атеросклероза. RNC Sci Pub Clin Nutr 8 , 52–55.

Google ученый

Экель Р.Х., Борра С., Лихтенштейн А.Х., Инь-Пьяцца С.Ю. (2007). Понимание сложности сокращения транс жирных кислот в американской диете. Американская кардиологическая ассоциация Trans Fat Conference 2006: Отчет группы планирования конференции Trans Fat. Тираж 115 , 2231–2246.

КАС Статья Google ученый

ФАО (1994). Жиры и масла в питании человека . Отчет совместной консультации экспертов ФАО/ВОЗ. Документ ФАО по продовольствию и питанию № 57. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций: Рим.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (2003 г.). Маркировка продуктов питания: трансжирные кислоты в маркировке пищевой ценности, заявления о содержании питательных веществ и заявления о пользе для здоровья .FDA: Вашингтон, округ Колумбия.

Фризен Р., Иннис С.М. (2006). Trans -жирные кислоты в грудном молоке в Канаде снизились с введением маркировки пищевых продуктов trans fat. Дж Нутр 136 , 2558–2561.

КАС Статья Google ученый

Гафурунисса (1996). Жиры в индийской диете и их значение для питания и здоровья. Липиды 31 (Приложение), S287–S291.

КАС Статья Google ученый

Гафурунисса (1998). Потребность в пищевых жирах для удовлетворения потребностей в питании и предотвращения риска атеросклероза — взгляд Индии. Indian J Med Res 108 , 191–202.

КАС пабмед Google ученый

Гафурунисса, Вани А., Лакшми Р., Сесикеран Б. (2002). Влияние диетической альфа-линоленовой кислоты из смешанных масел на пищевой статус ПНЖК и биохимические показатели ишемической болезни сердца у индийцев. Липиды 37 , 1077–1086.

КАС Статья Google ученый

Министерство здравоохранения Канады (2003 г.). Положения, вносящие поправки в Положения о пищевых продуктах и лекарствах (маркировка пищевых продуктов, заявления о содержании питательных веществ и заявления о пользе для здоровья) — 12 декабря 2002 г. Canada Gazette 137 , 1. На http://canadagazette.gc.ca/partII/2003/20030101/ html/sor11-e.html (по состоянию на 8 января 2008 г.).

Google ученый

Министерство здравоохранения Канады (2007a). Канадский справочник по продуктам питания: правильное питание с Канадским справочником по продуктам питания . Министерство здравоохранения Канады: Оттава. На http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/food-guide-aliment/index_e.html (по состоянию на 8 января 2008 г.).

Министерство здравоохранения Канады (2007b). Программа мониторинга трансжиров . Министерство здравоохранения Канады: Оттава. На http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/nutrition/gras-trans-fats/tfa-age_tc-tm_e.html (по состоянию на 8 января 2008 г.).

Health and Welfare Canada (1990). Рекомендации по питанию — отчет Комитета по научному обзору .Снабжение и услуги Канады: Оттава.

Якобсен М.Ю., Бистед А., Андерсен Н.Л., Хайтманн Б.Л., Харткопп Х.Б., Лет Т. и др. . (2006). Потребление транс -жирных кислот жвачных животных населением Дании в возрасте 1-80 лет. Eur J Clin Nutr 60 , 312–318.

Артикул Google ученый

Джейарани Т., Редди Ю.С. (2005). Физиохимическая оценка ванаспати, продаваемого в Индии.Центральный научно-исследовательский институт пищевых технологий (CFTRI). J Пищевые липиды 12 , 232–242.

КАС Статья Google ученый

Катан М.Б. (2006 г.). Регулирование трансжиров : гэп, польдер и картофель фри McDonalds. Atheroscler Suppl 7 , 63–66.

Артикул Google ученый

Kheiri MSA (1982). Обзор индийских и пакистанских продуктов Vanaspati . ПОРИМ Периодическая газета № 5 ISSN: 0127-2209. Научно-исследовательский институт пальмового масла: Малайзия.

Google ученый

Лет Т., Дженсен Х.Г., Миккельсен А.А., Бистед А. (2006). Влияние регулирования на содержание транс -жирных кислот в датских пищевых продуктах. Atheroscler Suppl 7 , 53–56.

КАС Статья Google ученый

Мехта Б.В. (2007).Спрос-предложение растительных масел в Индии. Документ представлен на SCODET Asia. На http://www.seaofindia.com/articles_bvmehta-SCODET%20ASIA%202007.html (по состоянию на 8 января 2008 г.).

Национальный институт питания (2000 г.). Годовой отчет Национального института питания, Индия (1999–2000 гг.) . НИН: Хайдарабад. На http://www.icmr.nic.in/annual/nin.pdf (по состоянию на 10 января 2008 г.).

Национальное выборочное обследование (2001 г.), отчет 46: Потребление некоторых важных товаров в Индии (1999–2000 гг.).Организация национального выборочного обследования, 55-й раунд, правительство Индии, июль 2001 г.

Департамент здравоохранения и психической гигиены г. Нью-Йорка (2007a). Здоровое сердце — избегайте трансжиров . На http://www.nyc.gov/html/doh/html/cardio/cardio-transfat.shtml (по состоянию на 8 января 2008 г.).

Департамент здравоохранения и психической гигиены г. Нью-Йорка (2007b). Справочный центр Trans Fat. На http://www.citytech.cuny.edu/notransfatnyc/english/frying.html (по состоянию на 8 января 2008 г.).

Оки С. (2007 г.). Нью-Йорк до трансжиров : вы вышли!. N Engl J Med 356 , 2017–2021 гг.

КАС Статья Google ученый

Целевая группа ПАОЗ/ВОЗ (2007 г.). Америка, не содержащая трансжиров. Выводы и рекомендации . Панамериканская организация здравоохранения: Вашингтон.

Петерсон Г., Агилар Д., Эспече М., Меса М., Хауреги П., Диас Х. и др. .(2004). Trans — жирные кислоты в продуктах питания, потребляемых молодежью в Аргентине. Pediatr Argentine Arch 102 , 102–109.

Google ученый

Rastogi T, Reddy SK, Vaz M, Spiegeiman D, Prabhakaran D, Willett WC и др. . (2004). Диета и риск ишемической болезни сердца в Индии. Am J Clin Nutr 79 , 582–592.

КАС Статья Google ученый

Ratnayake WHN, Chen ZY (1995). Trans -жирные кислоты в канадском грудном молоке и диете. В: Przybylski R, McDonald BE (ред.). Разработка и переработка растительных масел для питания человека . AOCS Press: Шампанское. стр. 20–35.

Google ученый

Ratnayake WMN, Gagnon C, Dumais L, Lillycrop W, Wong L, Meleta M и др. . (2007). Транс — содержание жирных кислот в канадских маргаринах до обязательной маркировки транс жира. J Am Oil Chem Soc 84 , 817–825.

КАС Статья Google ученый

Сингх С., Мулукутла П. (1996). Поведение потребителей пищевых продуктов: тематическое исследование пищевых масел в городских районах Индии. Индийская пищевая промышленность 15 , 34–42.

Google ученый

Ассоциация экстракторов растворителей (2005a). Справочник СЭО по индийской промышленности и торговле растительными маслами .Раздел 17, Промышленность Ванаспати. стр. 626–663.

Ассоциация экстракторов растворителей (2005b). Наличие на душу населения некоторых важных предметов потребления. Овощные продукты (2)/99 от 21 апреля 2003 г. На http://indiabudget.nic.in/es2001-02/chapt2002/tab119.pdf (по состоянию на 10 января 2008 г.).

Ассоциация экстракторов растворителей (2007 г.). Проспект новостей Ассоциации экстракторов растворителей , том X, выпуск 7, стр. 78, октябрь 2007 г. На http://www.seaofindia.com (по состоянию на 9 января 2008 г.).

Шринивасан П. (2005 г.). Влияние либерализации торговли на сектор масличных и пищевых масел Индии. Отчет подготовлен для проекта IGIDR-ERS/USDA: Сельскохозяйственные рынки и политика Индии, февраль 2005 г.

Стендер С., Дайерберг Дж. (2001). Трансфедцырерс бетыднинг за сунхеден. Дата обновления 2001 г. . Отчет Датского совета по питанию, публикация № 23. Датский совет по питанию: Копенгаген.

Google ученый

Стендер С., Дайерберг Дж. (2003a). Трансфедцырерс бетыднинг за сунхеден. Обновление 2003 . Отчет Датского совета по питанию, публикация № 29. Датский совет по питанию: Копенгаген.

Google ученый

Стендер С., Дайерберг Дж. (2003b). Влияние трансжирных кислот на здоровье , 4-е изд. Отчет Датского совета по питанию, публикация № 34. Датский совет по питанию: Копенгаген.

Google ученый

Стендер С., Дайерберг Дж., Холмер Г., Овесен Л., Сандстрем Б. (1994). Трансфедцырерс бетйднинг для сундхеден . Отчет Датского совета по питанию, публикация № 2. Датский совет по питанию: Копенгаген.

Google ученый

Тавелла М., Петерсон Г., Эспече М., Кавальеро Э., Чиполла Л., Перего Л. и др. . (2000). Trans — содержание жирных кислот в широко потребляемых продуктах питания в Аргентине. Food Chem 69 , 209–213.

КАС Статья Google ученый

Тавелла М., Пилоне П., Бруно М., Паталагойти С., Навас Х., Сикало Д., от имени рабочей группы DEMOBAL (2001).ДЕМОБАЛ, Национальный демонстрационный проект Балькарсе, провинция Буэнос-Айрес, Аргентина. Программа профилактики инфаркта (PROPIA), Национальный университет Ла-Платы. Первая национальная конференция CDC по профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта; 22–24 августа; Атланта, Джорджия, США Prevent Med 33 , S14.

Google ученый

Тавелла М., Спадафора С. (1997). Программа профилактики инфарктов в Аргентине.Всемирные усилия по улучшению здоровья сердца. Дальнейшие действия Каталонской декларации . CDC: Атланта. стр S55.

Google ученый

Целевая группа по трансжирам (2006 г.). Отчет Целевой группы по трансжирам. Преобразование системы снабжения продовольствием . Министерство здравоохранения Канады: Оттава. На http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/nutrition/gras-trans-fats/tf-ge/tf-gt_rep-rap_e.html (по состоянию на 8 января 2008 г.).

Валенсуэла А., Ньето С., Петерсон Г., Тавелла М. (2004).Сравнительное исследование жареной пищи о стабильности различных растительных масел. Fat Oils Mag 2 , 22–28.

Google ученый

ВОЗ (2003 г.). Диета, питание и профилактика хронических заболеваний . Отчет совместной консультации экспертов ВОЗ/ФАО. Серия технических отчетов ВОЗ № 916. Всемирная организация здравоохранения: Женева.

ВОЗ (2004 г.). Глобальная стратегия по питанию, физической активности и здоровью .Резолюция Всемирной ассамблеи здравоохранения. Пятьдесят седьмая сессия Всемирной ассамблеи здравоохранения. WHA57.17. Всемирная организация здравоохранения: Женева.

Willett WC, Stampfer MJ, Manson JE, Colditz GA, Speizer FE, Rosner BA и др.

Трансжиры – что это такое и какое воздействие они оказывают на организм человека

Что такое трансжиры

Гидрогенизация жиров

Опасность влияния трансжиров на организм человека

Нормы и маркировки

Вред трансжиров для детского организма

Почему трансжиры продолжают использовать

Как перестать употреблять трансжиры

Продукты с наибольшим содержанием трансжиров

Почему картошку фри есть вредно и как отказаться от употребления трансжиров | ОБЩЕСТВО

Что такое трансжиры?

Чем вредны трансжиры?

В каких продуктах содержатся трансжиры?

Как перестать есть трансжиры?

список которые можно употреблять для очищения

Когда требуется детоксикация организма?

ТОП детокс-продуктов для очищения

Овощи

Огурцы

Капуста

Свекла

Чеснок

Тыква и дыня

Зелень

Водоросли

Фрукты

Гранат

Цитрусовые

Красный виноград

Ягоды

Специи

Детокс травы

Почему детоксикацию лучше проводить в санатории?

жиры — Лучшее о продуктах!

Никогда не покупайте и тем более не ешьте эти продукты.

Прекращаем есть фастфуд. Больше месяца на переваривание трансжиров!?! | МАМА ГИМНАСТКИ

Что такое трансжиры?

В каких продуктах трансжиры содержатся в большом количестве?

Симптомы чрезмерного употребления трансжиров.

Проблемы с памятью и концентрацией

Изжога

Расстройство желудка

Повышенный уровень холестерина

Необъяснимый набор веса

Как вывести трансжиры из организма?

Продукты, которые нельзя есть

Заведомо генно-инженерные продукты

План ВОЗ по исключению трансжирных кислот промышленного производства из продуктов питания во всем мире

Избавление от трансжиров — хороший шаг, но битва за питание еще не окончена

Предотвращение сердечных приступов путем исключения трансжиров из нашей пищи

Удаление трансжиров из продуктов питания во всем мире спасает жизни и снижает нагрузку на здравоохранение за счет предотвращения сердечных приступов.

Страны с самым высоким риском не предприняли никаких действий

Продовольственные компании обязуются действовать

Отличные советы, как сделать Новый год здоровым

Резолюция № 1: Исключите трансжиры из своего рациона.

Резолюция № 2: Сократите потребление простых углеводов

Резолюция № 3: Исключить обработанные пищевые продукты

Избавление от трансжиров в рационе питания США: политика, стимулы и прогресс

Автор

Abstract

Рекомендуемое цитирование

Скачать полный текст от издателя

Каталожные номера указаны в IDEAS

Цитаты

Наиболее похожие товары

Исправления

Подходы к удалению трансжиров из пищевых продуктов в промышленно развитых и развивающихся странах

Добавить комментарий Отменить ответ