Морковь сырая польза и вред: Портал муниципальных образований РТ

Чем может быть вредна морковь и кому ее лучше не есть? | Продукты и напитки | Кухня

Морковь — один из самых распространенных корнеплодов. Она необходима для приготовления различных супов, без нее не сваришь борщ или щи, морковь нужна для винегрета и селедки под шубой, мы с удовольствием трем сырую морковь и заправляем ее маслом, сметаной или майонезом — тем самым получая полезную и вкусную закуску, которую очень легко готовить.  

В моркови огромное количество полезных веществ: это каротин, который в организме человека трансформируется в витамин А, витамины В, Е, РР, К, аскорбиновая кислота. Морковь богата минералами: калием, фосфором, железом, медью, йодом, цинком и другими. 

Долгое время считалось, что употребление в пищу моркови способствует улучшению зрения. Но пока этот факт не подтвержден научными исследованиями. Зато регулярное употребление моркови оказывает благотворное действие на сердечно-сосудистую систему: морковь помогает снижать уровень холестерина и улучшать эластичность сосудов.

Также в моркови много калия, который является сосудорасширяющим средством, а значит помогает понизить давление. 

Еще одно полезное для работы сердца вещество — кумарин — также содержится в моркови и способствует уменьшению гипертензии и защите здоровья сердца. 

Морковь помогает укрепить иммунитет, обладает антибактериальным действием, в ней много витамина С. 

Употребление моркови оздоравливает зубы и десны. В овоще содержатся минеральные антиоксиданты, а когда вы грызете морковку, то это стимулирует десны, вызывает избыточное слюноотделение и помогает бороться с бактериями, которые способствуют развитию кариеса. Наконец в моркови много клетчатки, которая улучшает пищеварение.  

Но, как любой полезный продукт, морковь может оказывать и негативное воздействие на организм, если ее съесть слишком много или же если вы страдаете хроническими заболеваниями, при которых противопоказана морковь. 

Чем может быть вредна морковь и кому ее нужно есть с осторожностью? Отвечает клинический генетик и нутрициолог Светлана Перес де Монтес Ратхерик: 

«Морковь — прекрасный корнеплод, который очень полезно добавлять в свой рацион.   Как такового вреда овощ не несет, но существуют некоторые противопоказания к его употреблению.  

К примеру, поджелудочной и печени крайне трудно переработать витамин А, содержащийся в корнеплоде в большом количестве в форме бета-каротина. Поэтому корнеплод нужно употреблять с осторожностью тем, кто страдает заболеваниями этих органов.

В сыром виде морковь может быть опасна из-за большого количества грубой клетчатки. Также сок из свежей моркови может раздражать слизистые желудка, ухудшать состояние тех, кто страдает язвой желудка. Таким людям морковь не рекомендуют есть даже в приготовленном виде.  

Когда морковь есть нужно осторожно: 

• острый панкреатит и хронические заболевания печени 
• сахарный диабет 
• язва желудка 
• колит, гастрит 
• аллергическая реакция на продукт бывает крайне редко, но если такое случилось, то стоит разобраться с печенью и ее способностью усваивать витамин А и жиры. 

Можно ли пожелтеть от моркови? 

Да! Но только при индивидуальной непереносимости, если вы едите много моркови и других оранжевых продуктов, а также если вы носитель гомозиготного патогенного полиморфизма BCMO1, отвечающего за превращение бета-каротина в ретинол (наличие его определяется генетическим тестом). В результате комплекса этих причин печень может плохо усваивать бета-каротин и не достаточно превращать его в ретинол. В таком случае человек на избыточном употреблении оранжевых продуктов (морковь, тыква, желтый перец и других) может «пожелтеть» — особенно это заметно на внутренней стороне ладоней и ступнях, также может желтеть носогубный треугольник. Чрезмерно употребляя корнеплод, можно заметить такие симптомы, как сонливость, тошноту и пожелтение кожных покровов. Поэтому его ежедневный прием должен быть ограничен. 

Какая морковь более полезна — сырая или приготовленная? 

Польза вареной моркови сохраняется практически на прежнем уровне, что и свежей. Но после термообработки в корнеплоде снижается содержание липидов и клетчатки, овощ становится более легко усвояемым, улучшая работу кишечного тракта и усиливая производство желудочного сока. Поэтому людям с заболеваниями ЖКТ и проблемой усвоения липидов лучше использовать термообработанный корнеплод. 

При сахарном диабете — наоборот. Вареная морковь становится слишком «крахмалистой» и с ее высоким гликемическим индексом, поэтому может поднять сахар в крови. 

Сколько можно есть моркови в день? 

Если у вас нет противопоказаний, то в сыром виде можно съедать до 250 граммов моркови в день.

Внимание! Самолечение недопустимо! При любых проблемах со здоровьем нужно консультироваться со специалистом.

Источники информации: http://cgon.rospotrebnadzor.ru/content/62/1700 

Морковь – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание

Морковь — овощная культура, относится к семейству зонтичных. Неприхотливая в выращивании, произрастает в разных климатических зонах. Подразделяется на кормовую и столовую. В кулинарии используется столовая, которая насчитывает около 60 видов. В продаже можно встретить не только оранжевую, но и желтую, розовую, белую, фиолетовую, зеленую, даже черную морковь. В большинстве стран выращивается средиземноморский вид — корнеплоды оранжево-красного цвета.

Оранжевая морковь была выведена в XVII веке в Голландии. Сегодня это привычный овощ практически во всех кухнях мира. Он придает любому блюду пикантную сладость и делает его витаминизированным.

Диетическая и пищевая ценность

Морковь — диетический продукт №1

• Сырая (100 г) — 34 ккал/ отварная 31 ккал.
• Белки — 1,4 г.
• Углеводы — 7 г.

Самая калорийная — морковка по-корейски — 137 ккал на 100 г.

Вкус и полезность моркови

Столовая морковь имеет легкий сладковатый вкус. За счет содержащихся в ней эфирных масел, ее запах достаточно своеобразный. Важно отметить, что белый и желтый сорт намного сочнее и слаще оранжевого. Поэтому, для сладких витаминизированных свежевыжатых соков для детей, лучше использовать белую или желтую.

Это чрезвычайно полезный корнеплод в питании человека. Он содержит 87% воды, каротин, который в организме человека преобразовывается в витамин А, фитонциды — подавляют действие микробов. Также морковь содержит витамин С, железо, тиамин, кальций, магний, фосфор, серу, глюкозу, фруктозу, заменимые и незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты.

Польза моркови для организма человека очень большая, и главное, все ценные вещества корнеплода практически не уменьшаются при термической обработке. Чтобы их сохранить по максимуму во время варки, нужно варить овощ под закрытой крышкой. А количество каротина даже увеличивается в процессе варки. Добавьте к вареному овощу немного оливкового масла или ложку сметаны, грецких орехов — вы получите витаминизированное блюдо, которое легко усваивается.

Применение в кулинарии и сочетаемость с продуктами

Морковь используют для приготовления первых блюд (супов, бульонов), вторых блюд, салатов, винегретов, соусов, муссов, соков, десертов. В детской кухне из нее готовят супы-пюре, блинчики, котлеты и другие изыски, полезные для здоровья. Шефы французской, итальянской, российской кухонь карамелизируют её и подают с овощами и фруктами, готовят плов с морковью и апельсином, торты, муссы, мороженое с ее соком и мякотью и другие гастрономические шедевры.

Большой плюс оранжевого овоща в том, что он прекрасно сочетается практически с любыми продуктами — овощами, мясом, рыбой, крупами, даже фруктами.

Для приготовления моркови используются разные тепловые обработки: варка, жарка, тушение, пассерование, запекание. Ее можно консервировать, даже варить из нее варенье.

Хранение

Морковь рекомендуется хранить при температуре 0…+2°С, влажности воздуха 90–95 %.

Что бывает с организмом, когда мы едим морковь? Польза и вред моркови | Домадил — DomaDeaL.Ru Полезные советы, рецепты, уход за растениями

Вкусная и полезная морковь – героиня нашей статьи. Поговорим и моркови, ярком осеннем овоще. С детства бабушки нам утверждали, а кого-то и заставляли насильно есть морковку, ссылаясь на то, что в ней очень много витаминов, разберем подробно, так ли это на самом деле, полезна или вредна морковь, а также узнаем, кому нельзя её употреблять.

морковь фото

морковь фото

Химический состав моркови:

• Каротин – вещество, которое при попадании в организм, превращается в витамин А;
• Группа витаминов В, Е, РР, К, аскорбиновая кислота;
• Минералы: калий, железо, никель, фтор, цинк, йод, медь.

В детстве я всегда ждала с нетерпением первый урожай морковки. В предвкушении выдернуть с грядки морковку, помыть и не снимая шкурки похрустеть сочным сладким корнеплодом – истинное удовольствие!

Морковь очень хороша в сыром виде. Из свежей ботвы пекут пироги или варят супы. Корнеплод также используется для начинки пирожков и пирогов, из него даже варят варенье!

7 полезных свойств моркови

Морковь – один из немногих овощей, который сохраняет свежесть и почти полный набор витаминов до весны при правильном хранении. О полезных свойствах моркови ходят легенды, но так ли это на самом деле? Попробуем разобраться. Чтобы не было лишних вопросов, сразу отметим, речь идет о сырой морковке.

Снижение веса

Людям, стремящимся снизить вес (или тем, кто следит за своим питанием) следует включить в рацион сырую морковь. Этот корнеплод отлично насыщает организм, при этом в нем немного калорий. Помните салат из тертой моркови из детства с сахаром? Усовершенствуйте его, убрав сахар и добавив ложку хорошего нерафинированного оливкового или горчичного масла, и будет вам счастье! Иногда для сладости к тертой моркови добавляю тыкву или мед.

Сердце и сосуды

Регулярное употребление моркови поможет снизить уровень плохого холестерина. Как отмечалось выше, в моркови содержится калий, обладающий сосудорасширяющим свойством, увеличивая кровообращение и снижение нагрузки на сердечно-сосудистую систему.

Не повышает уровень глюкозы в крови

Сырая морковь хоть и сладкая, но имеет низкий гликемический индекс. Она незначительно повышает уровень глюкозы в крови после еды. Это оценят люди, больные диабетом. Но помните, это касается лишь сырой моркови, при варке и гликемический индекс, и калорийность значительно возрастают.

Улучшение работы кишечника и пищеварительной системы в целом

Как и большинство овощей, в моркови много клетчатки и грубого волокна, отвечающих за здоровое пищеварение. Клетчатка и грубые волокна стимулируют продвижение пищи в кишечнике и выделение желудочного сока. Тем самым уменьшаются запоры и выводится застоялая пища из кишечника.

Польза для полости рта

Тщательное пережевывание моркови в ротовой полости стимулирует и массажирует десна и вызывает слюноотделение, что помогает бороться с бактериями, приводящими к образованию кариеса и т.п. Морковь используют как природный натуральный абразив, помогая очистить зубы после приема пищи.

Польза для здоровья глаз

Морковь богата каротиноидами, как отмечалось выше. Конечно, их там не так много, как в чернике, например, но достаточно, чтобы восполнить дефицит витамина А, при дефиците которого наблюдается куриная слепота. Исследования показывают, у людей, которые регулярно ели морковь, значительно уменьшался риск возникновения проблем со зрением, в частности развитие куриной слепоты,

Укрепление иммунитета

Морковь имеет антисептические и антибактериальные свойства, не такие, как хрен или горчица, к примеру, но всё же. Большое количество витаминов плюс антибактериальный свойства положительно влияют на иммунитет.

морковь. Фото из открытых источников

морковь. Фото из открытых источников

О вреде моркови

Даже такой безобидный на первый взгляд овощ, как морковь, способна навредить организму. Из наиболее частых побочных эффектов стоит отметить аллергическую реакцию, пожелтение кожи при больших порциях моркови и боли в желудке при обострении заболеваний ЖКТ.

Спасибо за внимание!

Материалы статьи подкреплены ссылками на исследования

Вам будет интересно узнать:

польза и вред (для мужчин, женщин, при беременности)

Нет такого человека, которому была бы неизвестна морковь – овощ семейства сельдерейных. Данную культуру люди выращивают уже более четырех тысяч веков. За это время на свет появились самые разные сорта этого растения. Среди них имеются и теплолюбивые, и стойкие к холодам виды, и ярко-оранжевые, и желтые, и даже черные корнеплоды.

Мы же сегодня обсудим, в чем заключается польза и вред моркови для организма.

Химический состав

Богатый и при этом сбалансированный состав морковки позволяет использовать корнеплод в качестве ингредиента разнообразных блюд, лекарственного и профилактического средства. Среди элементов, содержащихся в овоще, имеются:

• пищевые волокна,
• органические кислоты,
• витамины (бета-каротин, витамины группы B, аскорбиновая кислота, токоферол),
• микроэлементы (соли натрия, калий, железо, фосфор, селен, йод, литий, фтор и др.),
• фосфолипиды,
• флавоноидные соединения,
• моно- и дисахариды.

Свойства сырой моркови

Химический состав определяет качества, которые характеризуют морковь. Польза и вред для здоровья также обусловлены входящими в овощ веществами.

Витамины и минералы, содержащиеся в корнеплоде, позволяют использовать его для лечения авитаминоза.

Сырая морковь показана людям со слабой сердечно-сосудистой системой. Регулярное употребление продукта, имеющего в составе магний и бета-каротин, защищает сосуды от образования на их стенках холестериновых бляшек, что, в свою очередь, помогает избежать инсульта.

Богатая железом сырая морковка или сок из нее – продукты, повышающие уровень гемоглобина. При наличии анемии врачи советуют принимать овощ как лекарство утром натощак. Еще более выраженный эффект даст микс морковного и свекольного сока.

Вещество лютеолин, обнаруженное в моркови, помогает организму справляться с патологическими процессами в мозгу, связанными со старением. Продукт улучшает когнитивные функции и уменьшает риск возникновения проблем с памятью.

Отзывы свидетельствуют: сырая морковь – отличное профилактическое средство от глистов. Имеющиеся в овоще флавоноиды угнетают жизнедеятельность вредных организмов, способствуя исцелению человека.

Вещества, входящие в корнеплод, не вызывают, как правило, аллергических реакций. Однако возможна индивидуальная непереносимость продукта, которая является противопоказанием к его использованию.

Морковь для похудения

Морковь относится к диетическим продуктам, способствующим похудению. Ее энергетическая ценность невысока: калорийность сладкого овоща ярко-оранжевого цвета составляет 40 ккал в 100 г. Калорийность желтой морковки и того меньше – всего 32-35 ккал в 100 г.

Что же поможет эффективнее сбрасывать вес: сырая или вареная морковь? Польза и вред овоща для фигуры определяются не только его калорийностью, но и гликемическим индексом. Для сырого корнеплода этот показатель равен 20, а для вареного – 50.

Чем еще обусловлено применение моркови для борьбы с лишним весом? Во-первых, наличием в овоще витамина K и никотиновой кислоты – веществ, способствующих быстрому сжиганию жиров. Во-вторых, сладкий вкус продукта позволяет легче переносить отсутствие кондитерских изделий в рационе. В-третьих, грубая растительная клетчатка, заполняя желудок, дарит чувство насыщения, благодаря чему у человека пропадает желание есть что-то более калорийное.

Худеть посредством морковной монодиеты тяжело. Кроме того, такой рацион не обеспечивает организму в полной мере поступление нужных для здоровья элементов и может стать причиной аллергической реакции. Правильный вариант подразумевает составление меню из разнообразных низкокалорийных блюд с содержанием моркови. Приведем примеры таких блюд.

Салат из моркови с медом и соком лимона

Необходимо натереть на среднюю терку пару морковок. Добавляем столовую ложку меда и чайную ложку сока лимона. Перемешиваем составляющие.

Сок из яблока и морковки

Чтобы начать день ярко, можно приготовить утром стакан сока из яблока и моркови. Заправкой для фреша станет чайная ложка меда.

Свекольно-морковный гарнир

Дуэт вареной или тушеной свеклы и морковки в пропорциях 1:1 – вкусный гарнир к рыбе. Заправить блюдо можно чайной ложкой оливкового масла.

Яблочно-морковный смузи

Очищаем яблоко и морковь, измельчаем эти продукты в блендере до состояния пюре. Продолжая взбивать пюре, постепенно вливаем молоко (3 ст. л.).

Стоит учесть, что молоко добавляет блюду калорийности. Поэтому суточная норма морковно-яблочного смузи для тех, кто стремится похудеть, составляет 1 стакан.

Морковь при диабете

Людей, больных сахарным диабетом, интересует, какое воздействие на их организмы окажет сырая морковь. Польза и вред продукта в этом случае будут зависеть от соблюдения нормы употребления овоща. Сколько же грамм корнеплода можно съедать диабетикам?

Врачи рекомендуют употреблять порцию сырой моркови (200-250 грамм) не чаще одного раза в неделю.

Каков же эффект применения корнеплода при диабете? Улучшая обмен веществ и нормализуя работу поджелудочной железы, морковь облегчает течение заболевания. Клетчатка замедляет всасывание глюкозы в кровь. Кроме того, организм насыщается витаминами и минералами, что также положительно влияет на состояние больного.

По поводу употребления диабетиком морковного фреша в каждом индивидуальном случае нужно консультироваться с врачом. Этот продукт может нанести пациенту вред, так как концентрация сахара в нем слишком велика.

Морковь при онкологии

Сок моркови может служить вспомогательным средством для профилактики и лечения онкологии и облегчать симптомы при этом тяжелом заболевании. Наличие антиоксидантов в овоще подавляет рост раковых клеток. Бета-каротин, в свою очередь, известен способностью уничтожать клетки лейкоза и бороться с раком толстой кишки, гортани, легких, желудка и простаты.

Другой помощник в деле профилактики появления злокачественных опухолей – содержащийся в моркови натуральный пестицид фалькаринол. Именно он защищает овощ от гниения, – благодаря ему продукт не чернеет, даже если хранится очень долго. Согласно же данным, полученным в ходе научных исследований, регулярное употребление фалькаринола в 3 раза сокращает риск возникновения рака.

Морковный сок показан тем, кто прошел химиотерапию. Включение продукта в рацион дает возможность вывести токсины из крови, ослабив тем самым побочные эффекты от лекарств.

Для лечения онкологии применяется исключительно свежевыжатый сок. Чтобы его приготовить, нам понадобится несколько вымытых корнеплодов. Снимаем кожицу и добываем из них жидкость с помощью соковыжималки или мясорубки. Для усиления целебного эффекта оранжевое растение можно комбинировать с другими овощами и травами. Примером удачного сочетания является микс из моркови, сельдерея и петрушки.

Важное условие: хранить полученный продукт можно не более 30 минут. За один раз нельзя употреблять более стакана морковного сока. Превышение дозы может нарушить безопасное соотношение пользы и вреда напитка для организма, что приведет к таким неприятным симптомам, как вялость, рвота и головная боль.

Морковь для мужского и женского здоровья

Богатый каротином овощ благотворно влияет на репродуктивную и половую систему как мужчин, так и женщин. Витамины и микроэлементы самым лучшим образом сказываются на либидо, предотвращая развитие импотенции у представителей сильного пола, нормализуя выработку гормонов и облегчая течение климакса у дам.

При снижении полового влечения рекомендуется включить в рацион салат, состоящий из следующих ингредиентов:

• морковь – 4 корнеплода
• яблоки – 3 штуки
• сухофрукты – 100 грамм
• грецкие орехи – 100 грамм
• сметана –1 ст. л.

Натертую на крупную терку морковь и нарезанные кубиками яблоки кладем в миску. Добавляем в блюдо порубленные орехи. Промытые и выдержанные в течение 5 минут в кипятке сухофрукты просушиваем на полотенце и режем на кусочки. Перемешиваем составляющие салата. Заправляем закуску сметаной или сметанным соусом. Употребляют блюдо сразу по окончании приготовления.

Для восстановления мужского организма после серьезных физических нагрузок подойдет другой салат, включающий в себя следующие продукты:

• сырая морковь – 250 г
• свекла – 250 г
• сыр – 200 г
• сухофрукты – 150 г
• чеснок – 2 зубчика
• орехи – 100 г
• сметана – 6 ст. л.

Отвариваем, а затем остужаем свеклу. Замачиваем на 15 минут в кипятке сухофрукты, после чего обсушиваем их и режем на ломтики. Измельчаем чеснок. Держим орехи 5 минут на раскаленной сухой сковородке. Разрезаем жареные орехи на небольшие кусочки. Трем сырую морковь на мелкую терку. Соединяем ее с чесноком и сметаной. Смешиваем натертый сыр, сметану и чеснок. Трем на мелкую терку свеклу и миксуем ее с кусочками сухофруктов и сметаной. В салатник выкладываем слои:

1. морковный
2. из изюма
3. сырная смесь
4. свекольный

Присыпаем салат орехами и подаем к столу.

Морковь при беременности

Уже с первых недель ожидания малыша женщина может включать оранжевый овощ в рацион, ведь в этот период жизни ее организм испытывает повышенную нагрузку и особенно нуждается в полезных веществах. Так, имеющиеся в моркови витамины группы B и фолиевая кислота защитят беременную от анемии, а калий выведет из организма лишнюю воду, не позволив развиться отекам.

Во время беременности женский организм нередко страдает от такой проблемы, как токсикоз. Справиться с ним также поможет морковь. Благодаря способности очищать кровь, продукт устраняет тошноту, изжогу, головокружение и другие неприятные симптомы, свойственные первому триместру беременности.

Хорошо сказывается употребление овоща мамой и на здоровье будущего ребенка. Фосфор укрепляет костную систему плода. Кроме того, защищая сосуды женщины от холестерина, морковь тем самым обеспечивает наилучший кровоток к эмбриону.

Морковь в косметологии

Обсуждая, каковы свойства, которыми обладает морковь, польза и вред овоща для человека, нельзя не сказать о наружном применении продукта. Так, весьма эффективны и подходят для любого типа кожи морковные маски. Среди большого количества рецептов можно подобрать средство, которое решит именно вашу проблему.

Например, для склонной к воспалениям и угревой сыпи кожи подойдет маска со следующими ингредиентами:

• морковь – 1 шт.
• мед – 1 ч. л.
• яичный белок – 1 шт.
• сок лимона – 1 ч. л.

Измельчаем в блендере отварную морковь, добавляем остальные ингредиенты и все тщательно перемешиваем. Полученную массу наносим на лицо и держим 20 минут, после чего смываем маску теплой водой.

Для сухой увядающей дермы необходим другой состав. Берем следующие продукты:

• Морковь – 1 шт.
• Глицерин – 1 ч. л.
• Яичный желток – 1 шт.

Сырую тертую морковь смешиваем с желтком и глицерином. Полученное средство наносим на кожу лица, декольте и шеи. Через 15 минут смываем маску теплой водой, после чего умываемся холодной водой.

Существует и особый рецепт для сухой кожи. Он включает в себя использование следующих ингредиентов:

• морковный сок – 0,5 стакана
• творог (жирность 10-15 %) – 1 ст. л.
• растительное масло – 6 капель.

Смешиваем составляющие и наносим их на предварительно очищенную кожу лица. Смываем маску теплой (но не горячей) водой через 15-20 минут.

Нужно иметь в виду, что маски с морковью дают легкий эффект загара. По этой причине от процедуры лучше отказаться, если вы не планируете придавать лицу более темный оттенок.

Кроме того, не стоит применять маски с овощем при любых повреждениях кожного покрова (ранки, трещины и т.д.). Еще один случай, когда косметическое средство может неблагоприятно сказаться на состоянии эпидермиса, – аллергические реакции на один из компонентов маски.

Польза и вред вареной моркови

Бытует мнение, что сырой овощ превосходит по свойствам термически обработанный. И действительно, при варке теряются витамины и микроэлементы: становится меньше витаминов группы B, витамина A, железа, магния, хлора, фитонцидов и других полезных веществ. Однако не все так однозначно. Ученые утверждают, что вареная морковь содержит на 30 % больше антиоксидантов, чем сырая. Рассмотрим подробнее пользу и вред для организма термически обработанного овоща.

Процесс варки повреждает структуру клеток овоща, благодаря чему содержащийся в нем каротин становится легкоусвояемым. Это вещество защищает зрение, укрепляет сетчатку глаза, помогает избежать конъюнктивита. Чтобы каротин усваивался еще лучше, вареную морковь рекомендуется употреблять с небольшим количеством богатого жирами продукта (например, с оливковым маслом, сливками, йогуртом или сметаной).

Еще одно преимущество вареной моркови заключается в том, что она более щадяще, чем сырой овощ воздействует на кишечник. Термически обработанный корнеплод не раздражает слизистую пищеварительного тракта. По этой причине именно вареный продукт желательно кушать при гастрите, язве и других заболеваниях ЖКТ во избежание обострений.

При недугах печени и поджелудочной железы в приоритете также должен быть вареный, а не сырой корнеплод. Пектин и клетчатка, имеющиеся в большом количестве в моркови, принесенной с огорода и не подвергшейся термической обработке, перегрузят вышеназванные органы. По этой же причине педиатры не рекомендуют кормить детей до трех лет сырой морковкой. Поджелудочная железа малышей еще не сформировалась полностью и не готова к повышенным нагрузкам.

Перечисляя свойства вареной моркови, говоря о пользе и вреде овоща, нельзя не упомянуть тот факт, что при термической обработке содержание сахара и углеводов в корнеплоде значительно повышается. Чтобы не допустить развития гипергликемии, диабетикам следует отдавать предпочтение сырому овощу.

Как сохранить морковь на зиму

Варка дает возможность сохранить выращенный летом на огороде овощ на зиму. В пособиях по ведению домашнего хозяйства можно найти множество вариантов приготовления заготовок из моркови, позволяющих наслаждаться ее вкусом и полезными свойствами весь год. Рассмотрим один из них.

Чтобы сварить варенье из морковки, очищаем корнеплоды и режем их кружочками. Затем готовим сироп из 200 мл воды и 200 г сахара. Доводим сироп до кипения и помещаем в него ломтики моркови. Держим кастрюлю на огне 4 минуты, затем снимаем с плиты и оставляем на ночь настаиваться. Затем снова варим овощ в сиропе в течение 5 минут. Добавляем лимонную кислоту и остужаем варенье. Если хранить его в холодильнике, то употреблять продукт можно долгие месяцы.

Морковная ботва

Известно ли вам, что первоначально культуру высаживали на огородах не ради сладкой оранжевой части, а ради ароматной зелени? Толковая хозяйка знает: ценность представляет не только корнеплод, но и ботва моркови. Рассмотрим пользу и вред для здоровья надземной части растения.

Морковная ботва – кладезь хлорофилла – вещества, которое славится мощным противовоспалительным действием. Этот химический элемент очищает кровь, убивает инфекции, стимулирует регенерацию тканей.

В зеленой части моркови имеется много витаминов и минералов. Калий и витамин К необходимы для функционирования сердца и сосудов. Без селена невозможна надлежащая выработка гормонов. Витамин С, которым изобилует ботва, борется с патогенными микробами, тормозит старение и ослабляет действие свободных радикалов. Находящиеся в зелени эфирные масла избавляют тело от лишней жидкости и способствуют правильному функционированию почек.

Рецепты целебных средств из морковной ботвы

Кратко опишем наиболее распространенные рецепты, подразумевающие использование морковной ботвы в качестве снадобья.

Чтобы приготовить напиток, помогающий при варикозе, подагре и вегетососудистой дистонии, необходимо следовать нижеприведенной инструкции:

• Берем 20 г сушеной ботвы и заливаем ее кипятком (0,5 л).
• Настаиваем сырье в течение 8-10 часов.
• Процеживаем настой, используя марлю.

Употреблять напиток следует по половине стакана 4-5 раз в сутки.

Зелень моркови применяют и для изготовления средства от насморка. В этом случае действуем в нижеописанной последовательности:

• Заливаем кипятком (0,5 стакана) чайную ложку сушеного измельченного сырья.
• Процеживаем настой и отливаем 5 мл получившегося продукта в отдельную емкость.
• Капаем в настой сок чеснока и растительное масло (по 5 капель).
• Тщательно перемешиваем ингредиенты.
• Закапываем лекарство по 2 капли в каждый носовой проход трижды в сутки.

Чтобы вывести токсины из организма, заваривают очищающий чай из сухого сырья. Пить его следует трижды в день. Приготовление такого чая подразумевает следующий алгоритм действий:

• Столовую ложку высушенной ботвы заливаем стаканом кипятка.
• Ставим жидкость на огонь и дожидаемся, когда она закипит.
• Выключаем огонь и оставляем отвар настаиваться в течение получаса.
• Процеживаем жидкость через марлю.

Из морковной ботвы можно приготовить средство против выпадения волос. Если использовать его регулярно, то через некоторое время шевелюра станет гуще. Действуем следующим образом:

• Берем по 20 грамм сушеной морковной зелени и цветков ромашки. Перетираем ингредиенты в порошок.
• Заливаем сырье кипятком (1 стакан) и оставляем на 30 минут настаиваться.
• Берем марлю и процеживаем через нее настой. Добавляем в него взбитое яйцо.
• Наносим посредством мягкой кисти средство на кожу головы и держим 20 минут, затем смываем его, применяя шампунь.

Морковь – продукт, пользу и вред которого мы разобрали, обязательно должна входить в рацион человека, так как она содержит множество важных для организма элементов. Правильно приготовленный овощ обладает лечебными, профилактическими и косметическими свойствами. Включайте в меню оранжевый корнеплод и будьте здоровы!

калорийность, состав, польза и вред для организма

Полезный и вкусный овощ знаменит во всем мире не только благодаря своим вкусовым качествам, но и высокой концентрации витамин и полезных веществ. Морковь по-своему уникальна, ведь ее можно использовать не только для приготовления вкуснейших блюд и лакомств, но и в косметических и даже лечебных целях. Богатой на витамины является даже ботва моркови.

В царстве дачных овощей морковка играет роль милой и обаятельной кокетки. Вот только глянешь украдкой на ее гладкую кожицу, изящные формы и яркий окрас – и тут же ощущаешь соблазн: А не съесть ли ее?

Ароматная, сочная и сладкая морковь идеально подойдет не только в качестве закуски, салата, но и может стать лучшим в мире гарниром. А вот если еще и сок морковный приготовить – организм и вовсе с ума сойдет от такого витаминизированного коктейля.

Полезные и лечебные свойства моркови и сока

На самом деле никакого секрета нет, ведь все дело в полезных свойствах моркови. Ее концентрированный состав очень насыщен витаминами и микроэлементами, всецело способствующими процессам регенерации, омоложения и восстановления кожи.

В небольшом количестве в состав моркови входят белки, жиры и углеводы. Основной составляющей яркого и кокетливого овоща является вода.

Конечно, если только морковь была выращена при надлежащем уходе и в нужной среде. Отметим, что овощ невероятно полезен и для спортсменов, так как в его состав входят полисахариды. Они не только обеспечивают постоянный приток энергии, но и улучшают обмен веществ.

Очень полезен морковный сок. С его помощью гораздо легче худеть. Коктейль из витаминов и других полезных веществ, который содержится в соке, помогает организму бороться со сложными углеводами. Лечебные свойства моркови полезны не только в быту, диетологии, спорте, но и косметологии.

А знаете ли Вы, что морковь даже способна утолять боль и может служить противовоспалительным средством? Целебные свойства столь вкусного овоща могут помочь в снижении риска возникновения онкологических заболеваний.

Какие ферменты плодотворно влияют на кожу лица:

• Независимо от возраста и принадлежности к женскому или мужскому полу, у всех нас есть одна особенность – мы любим смотреться в зеркало. Когда мы смотрим на любимого человека, конечно же, проявляется наша склонность замечать лишь достоинства. Но вот глядя на себя, мы тут же замечаем мельчайшие недостатки. Например, небольшие морщинки, угри, бледный цвет, сухость и раздражение на лице. Одним из лучших качеств моркови является наличие витамина А, который способен с легкостью устранить вышеперечисленные недостатки кожи.

• Также полезным является витамин РР. Он улучшит и освежит цвет Вашего лица, придаст ему отдохнувший вид и устойчивость от внешних раздражителей.

• У многих женщин, особенно с приходом прохладной погоды, ощущается недостаточность влаги в клетках кожи, которая проявляется в отшелушивании, тягости и сухости кожи. От данного недостатка поможет избавиться такой микроэлемент, как калий. Он сможет возобновить и проконтролировать восстановление Вашей кожи.

• Прочность и эластичность кожного покрова на лице, а также избавление от раздражений и воспалительных процессов обеспечит витамин С. Кожа не просто будет лучше выглядеть, но и станет менее восприимчивой к внешним раздражающим факторам. Так что морковные маски даже могут препятствовать возникновению микротрещин.

• Убрать с лица различные пятна и цветовые перепады в виде ярко выраженных пигментаций поможет витамин К.

• Также морковь содержит такие компоненты, как витамины Е, В, цинк, магний, кальций. Они составляют меньшую часть состава моркови, но в совокупности дают положительный эффект. Особенно если процедуру проводить регулярно, позитивный результат можно увидеть в кратчайшие сроки.

Все указанные выше витамины, помогут придать Вашей коже свежий, омоложенный вид, стойкость к внешним раздражителям, а также избавят Вас от многих неприятных дефектов, пониженной самооценки и дискомфорта.

Калорийность овоща

Тех, кто постоянно следит за фигурой, всегда интересует один неизменный вопрос: Сколько калорий в продукте?

На самом деле морковка практически не калорийна, в этом еще одно ее преимущество. Так что уплетать ее можно сколько душе угодно, при этом совершенно нет нужды в волнениях. Ведь организм с ее помощью будет лучше переваривать пищу, а тело — худеть.

Рассмотрим калорийность на 100 грамм:

• Свежая морковь в таком количестве содержит всего 32 калории;

• Морковка по-корейски – 134 калории;

• Самой низкой является калорийность вареной морковки – только 25 калорий.

Если Вам непременно нужно сбросить лишний вес, начните готовить блюда, главным ингредиентом которых должна быть морковь.

Очень вкусной является тушеная морковь. Она удачно сочетается с любыми другими овощами, мясом и легким салатом. Приготовленная на пару или вареная морковь не всем по вкусу. Но если использовать какой-нибудь хитрый рецепт, который можно подсмотреть в интернете, она будет просто таять во рту!

Морковь при беременности

Медицинская статистика утверждает, что при ежедневном употреблении моркови и морковного сока вероятность анемии и гипоксии у будущих мамочек и их малышей снижается в разы. Особенно полезны при беременности корнеплоды ярко-оранжевого цвета, в которых гораздо больше бека-каротина, чем в светлых.

Провитамин А считается природным антибиотиком, он спасает от простуды и инфекций, поэтому морковный сок так эффективен при лечении болей в горле, бронхита, а попутно поддерживает и поджелудочную железу.

Для беременных очень полезно есть сырую морковь, которая прекрасно очищает кишечник, подавляет болезнетворную микрофлору, снабжает организм ценными микроэлементами.

Будущим мамам пойдет на пользу только свежевыжатый сок, магазинные, как правило, разведены водой, содержит сахар, красители, консерванты и теряют за счет пастеризации большую часть витаминов.

Противопоказание для употребления моркови – высыпания на коже или другие аллергические реакции на продукт. Если никаких побочных эффектов нет, то врачи рекомендуют принимать во время беременности до 250 мл морковного сока в день.

Польза и вред для здоровья

Выращенная в хороших условиях морковь не является вредной и экологически безопасна. В ней нет токсинов или каких-либо других отрицательно сказывающихся на здоровье организма вредных веществ.

А вот полезных микроэлементов и макроэлементов, напротив, очень много. Натрий, кальций, магний, сера, хлор и фосфор, цинк, железо и медь – лишь немногие элементы, входящие в состав уникального овоща.

Некоторые врачи даже говорят, что самое высокое содержание витамин находится именно в морковной кожуре. Так что в пищу лучше употреблять сырую морковь, просто тщательно помыв ее под проточной водой.

Полезные свойства моркови для мужчин и для женщин:

• Морковь часто используют в лечебно-профилактических целях в борьбе с глистами.

• Свежий овощ способен улучшать зрение и поднимать уровень иммунитета всего организма в целом.

• Морковку издавна использовали в народе как антисептик. Она известна и как противовоспалительный овощ

• Натерев свежую морковь на мелкой терке и, приложив ее к ране, можно вылечить поврежденные ткани от ожога или избавиться от нагноения.

Морковный сок, как и сама морковка, воздействует на организм как слабительное средней степени. Возможно, именно поэтому она так популярна среди желающих похудеть.

В овоще много клетчатки, поэтому такой эффект организму совсем не страшен, ведь морковь способствует улучшению желудочно-кишечного тракта.

Врачи рекомендуют употреблять в пищу морковь при наличии таких заболеваний:

• Инфаркт миокарда,

• Различные желчнокаменные болезни,

• Любые воспалительные процессы, прогрессирующие в ротовой полости,

Противопоказания

Неужели сырая морковка вредна? Или все это только слухи?

• Опасным овощ можно считать для аллергиков. Так что если у Вас аллергия, употреблять морковь в пищу или использовать ее в косметических целях не стоит.

• Большое количество употребленной в пищу моркови может вызвать ощущение переедания и связанный с ним дискомфорт. Лучше не злоупотреблять морковными соками и сырой морковкой. Оптимальным вариантом является употребление в пищу не более 1 кг в сутки.

Других противопоказаний, связанных с употреблением или использованием моркови нет. Так что ее можно смело использовать для приготовления блюд и косметических масок даже в домашних условиях. Несколько полезных советов относительно их приготовления и применения представлены ниже.

Маска из моркови для кожи лица

Маска из моркови — это народный и натуральный способ поддерживать свой организм в идеальном состоянии. Данный овощ имеет много необходимых витаминов, которые поддерживают зрение, улучшают и освежают цвет лица, волос, а также поддерживают иммунитет человека.

Рецепты масок из моркови для кожи лица.

Перед самым началом применений данного вида лечения кожи лица, вам нужно узнать, нет ли у вас аллергии на данный компонент. Это является самой первой и главной фазой, которую вы должны обязательно выполнить.

Длительность пребывания маски, нанесенной на лицо, не должна превышать пятнадцать или двадцать минут.

Также перед нанесением на кожу, следует применить чистку скарбом, чтобы удалить всё лишнее. Для приготовления крем-маски стоит, взять сырую морковь. В ней больше витаминов, но также не запрещается использовать и вареную.

Для сухой кожи:

Вам понадобиться две ложки тертой сырой моркови, один желток и две чайные ложки оливкового масла. Затем нужно смешать все ингредиенты и нанести на лицо. Смыть через пятнадцать или двадцать минут не холодной водой. Этот вид маски поможет вам настроит водный фон кожи лица.

Для жирной кожи:

Вам понадобится две ложки тертой сырой моркови, один белок и одна чайная ложка муки. Затем смешиваете все ингредиенты, и наносите на лицо. Смываете через двадцать минут водой комнатной температуры. Эта маска поможет вам снять воспалительный процесс, очистить поры и придать упругость вашей коже.

Для всех типов кожи:

Вам нужно мелко натереть морковь, затем нанести её на лицо не меньше чем на двадцать минут, потом вы смываете её водой и увлажняете свое лицо питательным кремом.

Для проблемной кожи:

Вам понадобится вата и сок моркови, который нужно тщательно отжать. Затем намазать соком проблемные участки кожи на лице и оставить на пятнадцать минут. Смывать морковную массу лучше теплой водой или водой комнатной температуры. Данная маска поможет Вам успокоит кожу, а также поспособствует заживлению и подсушиванию прыщей.

Все виды масок из моркови для кожи лица сделают её здоровой, молодой и красивой. Так что, если у Вас есть несколько свободных минут, приготовьте и себе такую!

польза, вред и противопоказания.

Рецепты блюд содержащие морковь

Морковь – корнеплод, который давно вошёл в основной гастрономический набор по всему миру. Существует множество сортов этой овощной культуры. Выращивают морковь почти во всех частях света, так как культура неприхотливая. Морковь – универсальный овощ, который можно варить, парить, жарить, использовать в качестве основы для производства соков и пюре. Из моркови делают выпечку, десерты. Этот корнеплод подходит для создания салатов, закусок, первых и вторых блюд. Овощу присуща лёгкая сладость и приятный аромат свежести.

Морковь: польза для организма

1. укрепляет иммунитет;
2. сохраняет здоровье глаз;
3. выводит из организма лишнюю жидкость;
4. насыщает кровь;
5. способствует усвоению витаминов, важных для костной системы;
6. улучшает цвет лица;
7. повышает эластичность мягких тканей.

Морковь – продукт для укрепления и восстановления организма в период сезонных инфекций. Овощ помогает предотвратить и сохранить здоровье дыхательной системы. Ценится морковь, как диетический продукт, помогающий справиться с лишним весом и сохранить стройность.

Морковь: вред и противопоказания

• расстройство кишечника;
• обострение гастрита и язвы;
• некоторые заболевания печени и почек;
• острый панкреатит;
• индивидуальная непереносимость продукта.

При регулярном употреблении моркови в пищу может появиться характерный желтый оттенок кожного покрова. Наиболее это заметно на ладонях и стопах. Иногда вся кожа приобретает лёгкую желтизну. При обнаружении подобного эффекта нужно снизить потребление продукта или отказаться на время от включения его в меню. Цвет кожных покровов нормализуется.

Как правильно выбрать морковь?

Морковь – овощ с характерными яркими качествами. Оранжевый, красно-жёлтый или алый цвет характерен для разных сортов этого корнеплода. На вкус морковь может быть сладкой, еле сладкой или травянистой. Это зависит от сорта и степени зрелости овоща. Поверхность упругая, без видимых следов гниения, увядания. Сырая морковь имеет очень нежный приятный аромат свежести. Липкая, влажная поверхность говорит о нарушении режима хранения и несвежести овоща.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в моркови варьируется в зависимости от сорта, степени свежести и способа хранения продукта. Также имеют значение экологические особенности места произрастания культуры и применяемые  агротехнические средства для её выращивания.

Калорийность

Энергетическая ценность

• белки – 1,3 г;
• жиры – 0,1 г;
• углеводы – 6,9 г.

Химический состав

• вода – 88 г;
• пищевые волокна – 2,4 г;
• зола – 1 г.

Витамины

• В1 – 0,06 мг;
• В2 – 0,07 мг;
• В5 – 0,26 мг;
• В6 – 0,13 мг;
• В9 – 9 мкг;
• А – 2000 мкг;
• С – 5 мг;
• Е – 0,4 мг;
• К – 13,1 мг;
• Н – 0,6 мкг;
• РР – 1,1 мг.

Минералы

• кальций – 27 мг;
• калий – 200 мг;
• магний – 38 мг;
• натрий –  21 мг;
• селен – 0,1 мкг;
• фосфор – 55 мг;
• железо – 0,7 мг;
• сера – 6 мг;
• медь – 80 мкг;
• цинк – 0,4 мг.

Биоактивные вещества 

• бета-Каротин;
• ниацин;
• крахмал, декстрины;
• Омега-3,6 жирные кислоты.

свойства, калорийность и какие витамины в моркови. » Сусеки

kerescan — Июн 23rd, 2015 Категории: Овощи

Морковь это очень популярное у многих огородников двухлетнее растение. Морковка неприхотлива и не требует много ухода и поэтому растет практически в любой климатической зоне, кроме крайнего севера.

Ингредиенты: морковь

Состав и витамины

Этот овощ содержит великое множество полезных веществ, таких как ликопин, каротин, фитофлуен, фитоен. А так же в моркови в малых количествах содержатся флавониды, аскорбиновая и пантотеновая кислоты, эфирные масла, магний и кальций, фосфор и еще много других веществ. Так же морковь содержит много сахаров, доминантным среди которых является глюкоза. А еще в морковке много клетчатки и лецитина, немного пектиновых веществ и крахмала. Особенно ценится морковь, за большое содержание в ней каротина – до 9 мг %, витамина D, витаминов группы В: фолиевой кислоты – 0,1 мг.%, никотиновой кислоты – до 0,4 мг.% и пиридоксина – 0,12 мг.%.

Калорийность

На 100 граммов продукта приходится 41 ккал.

Чем полезна морковь для здоровья и ее лечебные свойства.

А полезна наша помощница из огорода при самых разнообразных болезнях. Таких как: сердечно сосудистые заболевания, малокровие, бронхит, даже при некоторых кожных заболеваниях и при заживлении ран, тоже полезна морковь. И конечно нельзя не сказать об использовании морковки для улучшения так называемого «ночного зрения» и профилактики катаракты. Ведь для зрения очень полезен каротин, по содержанию которого морковь, пожалуй, занимает почетное второе место после облепихи. Для хорошего зрения и не только, человек обязательно должен потреблять каротин не менее 6 мг. в сутки, для этого достаточно съедать 100 – 200 грамм морковки в день, но для лучшего усваивания каротина организмом, рекомендуется употреблять морковь в виде различных салатов, которые можно заправить сметаной или растительным маслом.

Так же морковь оказывает на человеческий организм желчегонные, отхаркивающие, антисептические, противовоспалительные, противосклеротические, деминерализующее и обезболивающие свойства. Так же она усиливает действие желез пищеварительного тракта. Для улучшения цвета лица, аппетита, зрения, ускорения роста волос и ногтей, последствия интоксикации после приема антибиотиков, а так же для повышения способности организма сопротивляться простудным заболеваниям – рекомендуется пить натощак цельный сок моркови, ежедневно выпивать от 50 до 100 граммов сока, с добавлением пол чайной ложки подсолнечного масла без запаха. Еще морковка нашла свое применение в кулинарии. Она является одним из ингредиентов многих блюд, это и салаты, запеканки, зажарки для первых блюд и многого другого.

Вредные свойства моркови и меры осторожности при употреблении.

Употреблять морковный сок нужно в умеренных дозах, как говорится, не увлекаться. Если выпить сок в количестве больше рекомендованного можно прочувствовать на себе сонливость, рвоту, головную боль, вялость и другие неприятные реакции. Так что лучше не экспериментировать.

При аллергии на морковь, а также при воспалении тонкой и двенадцатиперстной кишки, обострении желудочных болезней, стоит отказаться от употребления моркови.

Фото: Морквинатор

Фото: Морковь на грядке.

Tweet

Пять негативных эффектов моркови, о которых вы должны знать

Акинвале Акинйоаде

27 июля 2020 г.   | 9:12

Когда хорошее здоровье упоминается в связи с правильным питанием, овощи обычно занимают первое место в списке продуктов, которые вы должны потреблять.Несмотря на то, что морковь является распространенным овощем с множеством преимуществ для здоровья, существуют также некоторые нежелательные побочные эффекты моркови, о которых многие люди не знают. В этой статье…

Когда хорошее здоровье упоминается в связи с правильным питанием, овощи обычно занимают первое место в списке продуктов, которые вы должны потреблять. Несмотря на то, что морковь является распространенным овощем с множеством преимуществ для здоровья, существуют также некоторые нежелательные побочные эффекты моркови, о которых многие люди не знают.

В этой статье мы перечислили некоторые нездоровые эффекты, которые употребление моркови может оказать на ваш организм.

Аллергические реакции
Некоторые люди имеют повышенную чувствительность к моркови, и среди таких людей распространенными побочными эффектами являются кожная сыпь, диарея, анафилактические реакции, крапивница и отек. Такая аллергия возникает из-за аллергена, присутствующего в пыльце моркови.

Причины Каротинемия
Морковь содержит большое количество бета-каротина, который в организме превращается в витамин А.Употребление в больших количествах моркови приводит к повышенному содержанию каротина в крови, что вызывает каротинемию — желтоватое изменение цвета кожи.

Высокое содержание сахара
Людям с диабетом следует избегать употребления моркови из-за высокого содержания в ней сахара. Сахар в моркови превращается в глюкозу, и это быстро повышает уровень сахара в организме. Если вам необходимо употреблять морковь больным диабетом, лучше всего употреблять морковь, приготовленную на пару, в небольших количествах.

Изменяет вкус грудного молока
Когда вы кормите грудью, все, что вы принимаете, достигает вашего ребенка. Кормящим матерям следует избегать употребления морковного сока в больших количествах, поскольку исследования доказали, что морковь меняет вкус грудного молока.

Небезопасно для младенцев
Некоторые исследования доказывают, что морковь небезопасна для маленьких детей. Именно поэтому важно кормить маленьких детей только небольшими порциями моркови.

Посмотрите видео о том, как укрепить иммунную систему с помощью моркови:

Проблемы с употреблением большого количества сырой моркови

Проблемы с употреблением большого количества сырой моркови

Изображение предоставлено: istetiana/Moment/GettyImages

Сырая морковь – удобная и полезная закуска, но слишком много даже хорошего продукта может вызвать проблемы.Чрезмерное употребление сырой моркови, которая содержит 4 грамма клетчатки на чашку, может вызвать проблемы с кишечником и нарушить усвоение питательных веществ. Слишком много моркови может даже изменить цвет вашей кожи — тревожный, но безвредный эффект.

Морковь содержит каротин, желтый пигмент, который является предшественником витамина А. Потребление этого питательного вещества является одним из основных преимуществ моркови для здоровья. По данным Национального института здоровья, взрослому человеку необходимо от 700 до 900 мкг витамина А каждый день.Одна чашка нарезанной моркови содержит 1069 мкг этого витамина, что превышает рекомендуемую суточную норму.

Однако, по данным Университета медицинских наук Арканзаса, употребление в пищу большого количества овощей с высоким содержанием каротина, таких как морковь, может привести к тому, что ваша кожа станет желтой или оранжевой. Изменение цвета наиболее заметно на участках с обилием потовых желез, таких как ладони и подошвы рук и ног. Цвет также может быть заметно выражен в носогубных складках вокруг носа.Токсичность витамина А не связана с этим безвредным явлением, которое исчезнет, ​​когда вы уменьшите потребление моркови. Однако он может длиться несколько месяцев. Приготовление и пюре из моркови может фактически увеличить доступность каротина для усвоения.

Морковь содержит клетчатку, необходимую часть рациона каждого человека. Клетчатка помогает контролировать уровень сахара в крови и улучшает пищеварение. Большинство американцев не получают достаточного количества клетчатки, что делает ее «питательным веществом, представляющим интерес для общественного здравоохранения».С. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Рекомендуемое потребление клетчатки зависит от пола и веса, но дневная норма клетчатки составляет 25 граммов, исходя из диеты в 2000 калорий.

Хотя увеличение потребления клетчатки имеет свои преимущества, слишком быстрое ее увеличение может вызвать дискомфорт в желудке, включая газы и вздутие живота. Большое количество клетчатки также может вызвать запор, если вы одновременно не пьете достаточное количество воды. Высокое потребление клетчатки, особенно если ее не вводить медленно, может затруднить переработку пищи вашим организмом; закупорка кишечника может развиваться даже в тяжелых случаях.Потому что внезапное увеличение потребления может вызвать симптомы; По данным Института Линуса Полинга, постепенно увеличивайте количество клетчатки, чтобы избежать расстройства желудочно-кишечного тракта, и увеличьте потребление жидкости до 64 унций в день. Употребление достаточного количества жидкости также поможет предотвратить запор.

Поглощение витаминов и минералов

Употребление в пищу большого количества моркови или других продуктов, содержащих клетчатку, может препятствовать усвоению кальция, железа, магния и цинка. Согласно исследованию, опубликованному в 2015 году журналом Critical Reviews in Food Science and Nutrition, исследования продемонстрировали как отрицательное, так и положительное влияние клетчатки на усвоение минералов.Многие исследования были проведены с использованием крыс, что затрудняет непосредственное применение информации к людям. Нарушение всасывания витаминов и минералов может привести к их дефициту, особенно у маленьких детей. Тем не менее, большинство людей, придерживающихся диеты с высоким содержанием клетчатки, потребляют достаточное количество витаминов и минералов, чтобы предотвратить эти проблемы.

Польза и вред моркови

Морковь – самый распространенный овощ в нашем рационе. Этот корнеплод имеет ярко-красный или бледно-оранжевый цвет, предпочитает свет, влагу и простор, широко используется в кулинарии, а также известен своими уникальными целебными свойствами.Морковь: польза и вред, или В чем ее уникальные свойства Прежде всего, что морковь — источник бета-каротина. Последнее происходит посредством ряда злокачественных опухолей (и не только). Именно этот компонент придает моркови ярко-оранжевый цвет, следовательно, чем ярче цвет корнеплода, тем в нем вышеперечисленные вещества. Ученые подтверждают, что польза и вред моркови известны с древних времен — лидер по концентрации витамина А (он же бета-каротин) среди всех остальных овощей.

 Лечебные свойства этого компонента заключаются в том, что он: способствует формированию скелета; способствует выработке половых гормонов, обеспечивая тем самым нормальный рост; улучшает состояние кожи, слизистых оболочек, зубов, десен, волос и костей; противостоит ухудшению зрения; защищает нервную систему; улучшает иммунную систему; Это помогает человеку восстановить энергию и жизненные силы после напряженных упражнений. Также как раз бета-каротин незаменим для женщин в период вынашивания ребенка и кормления грудью.Кроме того, стоит отметить, что витамин А, содержащийся в моркови, является прекрасным антиоксидантом, подавляющим свободные радикалы, вызывающие такие опасные заболевания, как ревматоидный артрит, гипертония, атеросклероз и паркинсонизм. Регулярное употребление моркови защищает организм от преждевременного старения и повышает его общий тонус. Для того, чтобы обеспечить себя витамином А в суточной норме достаточно каждый день съедать хотя бы одну небольшую морковь. Примечание: польза и вред моркови, а также другие уникальные свойства этого овоща интересуют не только наших, но и зарубежных ученых.Например, вот что удалось выяснить японским специалистам — если каждый день есть морковь (и другие ярко-оранжевые овощи), продолжительность жизни увеличивается примерно на 5-7 лет. Бета-каротин моркови помимо химического состава включает в себя комплекс других необходимых нашему организму веществ, а именно:

ликопин; фитоен; небольшое количество аскорбиновой кислоты и пантотеновой кислоты; антоцианидины; и жирные масла; флавоноиды; лизин и гистидин. Присутствуют в нем и такие компоненты, как умбрелифсрон, цистеин, треонин, метионин, тирозин, серин, пролин, лейцин и орнитин.Кальций – 233мг/100г, фосфор – 2,17мг/100г, магний – 0,64мг/100г. Также морковь богата разнообразными сахарами, среди которых преобладает глюкоза; клетчатка, пектин и крахмал. Интересен тот факт, что морковь, как и большинство ее целебных свойств, напрямую зависят от способа приготовления: в вареных овощах содержится гораздо больше полезных компонентов, чем в сыре. Например, уровень антиоксидантов в моркови после переваривания составляет 34%. Примечание: вареная морковь очень полезна для диабетиков.Кроме того, специалисты рекомендуют для лучшего усвоения провитамина А пить отварную тертую морковь с небольшим количеством сметаны или подсолнечного масла. Чем полезнее морковь? Этот продукт незаменим при авитаминозе и малокровии. Компоненты, содержащиеся в моркови, выводят из организма токсины, улучшают обмен веществ, способствуют очищению крови и обеспечивают нормальную работу всех жизненно важных систем и органов. Морковь регулирует углеводный обмен, улучшает пищеварение и помогает избавиться от запоров и геморроя.При ожогах или обморожениях используйте мелко натертую свежую морковь – делайте компрессы и прикладывайте их к язвам и ранам. Не менее полезен морковный сок – источник таких витаминов, как А, В, Е, D, С. Ежедневное употребление этого сока улучшает аппетит, благотворно влияет на работу поджелудочной железы, повышает сопротивляемость желез внутренней секреции, дыхательных путей и придаточных пазух носа. лицевой череп. Морковный сок часто рекомендуется врачами при наличии песка или камней в почках для очищения печени и при почечной или печеночной дисфункции.Важно: морковная польза и вред этого продукта, как и морковного сока, определяется грамотным употреблением – всего должно быть в меру. Вред моркови и противопоказания Морковь в любом виде противопоказана при наличии следующих заболеваний: язвенная болезнь желудка в стадии обострения; воспаление в тонкой кишке. Кроме того, если кожа на стопах и ладонях приобрела оранжево-желтоватый оттенок после употребления моркови, необходимо уменьшить ее присутствие в своем рационе или исключить совсем, так как эти симптомы указывают на то, что организм не справляется с избытком моркови. витамин А и каротин.

 

 

Можно ли хомякам есть морковь? Польза, риски и размер порции

Хомячки, несомненно, одни из самых милых животных на планете.

Так что неудивительно, что их так часто считают домашними животными. Однако те, кто держит хомяков в качестве домашних животных, часто беспокоятся о том, какой пищей и сколько кормить своих пушистых друзей.

Помимо корма для хомяков, такого как гранулы, хомяки любят различные виды овощей и фруктов. Одним из основных овощей, которые любят большинство хомяков, является морковь.Хрустящая текстура и сладкий вкус моркови, безусловно, являются отличным лакомством для хомяков. Кроме того, польза моркови для здоровья также весьма исключительна. Морковь, богатая различными витаминами и минералами, является одним из суперпродуктов, которые могут улучшить зубы, кости и общее состояние здоровья вашего хомяка.

Однако, как и большинство других продуктов, хомяки должны есть морковь только в небольших количествах. Чрезмерное потребление моркови может привести к ряду проблем со здоровьем у вашего хомяка. Таким образом, важно соблюдать баланс, когда вы кормите хомяка этим вкусным овощем.

Чтобы узнать больше о влиянии моркови на хомяков, продолжайте читать!

Полезные свойства моркови для хомяков

За последние несколько лет популярность хомяков в качестве домашних животных растет. Причина этого не только в том, что эти животные очень милые, но и в том, что их довольно легко содержать в качестве домашних животных. Помимо сирийского хомяка, особой популярностью среди любителей домашних животных пользуются три вида карликовых хомяков, а именно зимний белый карликовый хомяк, карликовый хомячок Кэмпбелла и хомяк Роборовского.Итак, если вы на самом деле планируете завести домашнего хомяка или уже завели его, продолжайте читать, чтобы лучше понять, как морковь вписывается в сбалансированный рацион вашего пушистого друга.

Одна из самых важных вещей, которые следует помнить о хомяках, это то, что эти существа от природы склонны есть фрукты и овощи. Несмотря на то, что хомяки всеядны, в дикой природе они в основном полагаются на различные фрукты и овощи, помимо орехов и семян, для удовлетворения своих диетических потребностей. Итак, хомяки могут есть морковь, и на самом деле они не просто любят морковь, большинство хомяков любят морковь! К счастью, польза для здоровья от кормления вашего хомяка морковью значительна.

В целом, одна маленькая чашка нарезанной моркови содержит около 52 калорий. В то время как большая часть маленькой чашки моркови состоит из углеводов, что составляет почти 0,1 унции (2,8 г), она также состоит из 0,2 унции (5,7 г) клетчатки и 0,07 унции (2 г) белка. Кроме того, наиболее заметная польза для здоровья от моркови связана с содержанием в ней витаминов и минералов. Морковь содержит витамины С, А, К, В-9 и Е. Каждый из этих витаминов необходим для здорового функционирования организма. Кроме того, содержание минералов в этом супер вкусном овоще также высокое, со следами кальция, калия, магния, фосфора и железа.Излишне говорить, что каждый из этих элементов еще больше укрепит общее состояние здоровья вашего хомяка, если его включить в рацион.

Некоторые из основных преимуществ моркови для здоровья связаны с витамином С, витамином А и кальцием. Витамин С является важным элементом, повышающим иммунитет. У хомяков он также предотвращает сердечные заболевания и развитие цинги. Интересно, что витамин А в рационе обеспечивает синтез витамина С в организме хомяка. Кроме того, витамин А также помогает предотвратить язву желудка.Кальций необходим для укрепления зубов и костей. В дополнение к преимуществам, естественное содержание воды в моркови помогает обеспечить достаточное увлажнение хомяка.

Опасно ли хомякам есть морковь?

Хотя морковь очень полезна для здоровья и большинству хомяков нравится морковь, ее следует давать хомякам в небольших количествах. Это связано с тем, что, несмотря на наличие большого количества витаминов и минералов, существуют определенные риски, связанные с морковью, о которых вы должны помнить, прежде чем кормить морковью своего хомяка.

Первое, на что мы должны обратить внимание, это то, что сырая морковь естественно содержит большое количество сахара: половина чашки содержит около 0,1 унции (2,8 г) сахара. В целом, диета хомяка не должна содержать чрезмерного количества сахара, чтобы оставаться верным своим естественным пищевым привычкам в дикой природе. Таким образом, чрезмерное потребление моркови, безусловно, повысит уровень сахара в организме вашего хомяка, что может привести к увеличению веса, а впоследствии и к ряду заболеваний. На самом деле карликовые хомячки очень склонны к диабету.Таким образом, джунгарским хомячкам нужно давать очень небольшое количество моркови, чтобы они оставались здоровыми.

Помимо высокого содержания сахара, как вы уже знаете, морковь содержит значительное количество витаминов А, С и минеральный кальций. Три из этих элементов в больших количествах в рационе могут привести к камням в мочевом пузыре и диарее. Излишне говорить, что болезни такого рода весьма болезненны для этих маленьких существ.

Еще одна путаница в отношении моркови заключается в том, безопасны ли для хомяка ботва моркови или зеленая листовая часть овоща.Поскольку нет конкретного научного консенсуса относительно того, безопасны ли морковные ботвы для хомяков, многие владельцы хомяков предпочитают включать сырые морковные ботвы при кормлении своих хомяков морковью. Однако, поскольку на большинство овощей, в том числе на морковь, часто распыляют большое количество пестицидов, мы не рекомендуем кормить хомяков листьями моркови, даже в качестве лакомства.

Могут ли хомячки есть морковь?

Что касается детенышей хомячков, то методы кормления требуют определенных изменений.Важно отметить, когда детеныши хомячка способны есть твердую пищу, например, морковь. Например, карликовые хомяки полностью отвыкают от молока примерно в 21 день, тогда как сирийские хомяки продолжают кормить молоком до 26-28 дней. После завершения отъема молодые хомячки могут есть морковь, правда, в небольших количествах.

Один из лучших способов ввести новый корм в рацион хомячка — это дать ему съесть небольшой кусочек корма. Таким образом, вы можете дать своему молодому хомяку небольшой кусочек моркови, чтобы увидеть, действительно ли хомячок хочет есть морковь.Даже если молодой хомячок хорошо реагирует на морковь, не давайте ему сразу большое количество. На ранних стадиях жизни хомячкам требуется около 20 минут, чтобы пережевать и проглотить небольшой кусочек пищи. Так что не пугайтесь, если ваш хомячок не торопится пережевывать морковь. Кроме того, особенно важно не давать молодым хомячкам такие продукты, как листья моркови, так как зеленые листовые овощи вызывают у малышей диарею.

Помимо моркови, хомячков можно кормить другими овощами, свежими фруктами в небольших количествах в качестве лакомства, покупным кормом для хомяков в виде гранул, орехов, вареных яиц и иногда мучными червями.Также в клетке хомячка должен быть постоянный запас свежей воды.

Сколько морковок вы можете дать своему хомяку?

Хотя морковь, несомненно, является отличным дополнением к рациону хомяка и может использоваться в качестве лакомства каждый день, очень важно поддерживать ее количество на умеренном уровне. Продолжайте читать, чтобы понять, сколько моркови безопасно для рациона вашего хомяка.

В целом, здоровая порция моркови для хомяков составляет либо одну маленькую морковку, либо 1.Морковь обычного размера размером 5 дюймов (3,8 см). Если вы планируете ежедневно кормить хомяка морковью, то в его рацион следует включать только небольшие кусочки. Однако, если вы кормите морковью в качестве лакомства, вы можете давать две маленькие морковки каждую неделю. Многим хомячкам может потребоваться немного больше корма, особенно если они были активны в течение дня. Даже в этом случае порция моркови не должна быть слишком большой. Кроме того, хомяки имеют склонность к накоплению. Таким образом, давая им слишком много моркови, они могут хранить эти овощи в своих клетках.В конце концов, на моркови появляется плесень, и кормление ею может вызвать проблемы с пищеварением.

Также очень важно знать, как подготовить морковь для вашего домашнего хомяка, чтобы он мог без проблем ее есть. Во-первых, даже если морковь свежая, ее следует тщательно вымыть, чтобы убедиться, что в ней нет пестицидов. Затем вы можете разрезать их на более мелкие кусочки, чтобы ваш пушистый друг наслаждался ими. Морковь также можно смешивать с другими полезными продуктами, такими как виноград, капуста и тыквенные семечки.

Хомяки едят сырую морковь; на самом деле, они любят хруст сырой моркови. Это, пожалуй, одна из главных причин, почему этот овощ нравится большинству хомяков. Поэтому лучше давать хомяку сырую морковь. Кроме того, сырая морковь сохраняет больше питательных веществ, чем ее приготовленные аналоги, что делает ее довольно полезным лакомством. Зубы хомяка также остаются более здоровыми, если он жует сырую морковь.

10 удивительных полезных свойств моркови > Помидоры

1.Противораковые свойства

Высокое содержание бета-каротина, придающего моркови красивый оранжевый цвет, является мощным антиоксидантом. Это связано с уменьшением риска рака. В частности, одно исследование, проведенное Американским журналом клинического питания , показало, что у людей с высоким потреблением каротиноидных антиоксидантов риск рака легких был ниже на 21%.

Некоторые исследования показали, что эти питательные вещества специально нацелены на определенные типы раковых клеток, такие как лейкемия, опухоли толстой кишки и неопухолевые раковые клетки.

Морковь является одним из самых богатых источников провитамина А, а высокое потребление каротиноидов связано со значительным снижением заболеваемости раком молочной железы в постменопаузе.

Исследования также показали, что курильщики, которые едят морковь чаще одного раза в неделю, имеют более низкий риск развития рака легких, в то время как диета, богатая β-каротином, может также защитить от рака простаты.

Сообщалось также о лечебном эффекте каротиноидов и антиоксидантных полифенолов, а также пищевых волокон против рака мочевого пузыря и других карцином

2.Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы

Десятилетнее исследование, проведенное в Нидерландах, показало, что увеличение потребления продуктов глубокого апельсина на каждые 25 граммов в день оказывает значительное влияние на сердечные заболевания. Они отмечают снижение риска сердечных заболеваний на 32% при употреблении в пищу моркови.

Это намного ниже, чем прием статинов. Было показано, что это снижает риск смерти от сердечных заболеваний на 29%, что, кстати, является относительным риском (преувеличенным, чтобы продвигать их причину), а не абсолютным риском, который равен только 0.5% И морковь не имеют побочных эффектов. У приема статинов есть преимущества, поэтому я не утверждаю, что их не следует использовать, но морковь имеет очень хорошие преимущества, и ее следует регулярно употреблять в рамках программы для здоровья сердца, включая здоровое питание, физические упражнения и снижение стресса.

Морковь также играет важную роль в регулировании артериального давления благодаря высокому уровню калия, который помогает сбалансировать уровень натрия, который снижает нагрузку на сердце.

3. Защита от старения

Ретинол входит в состав многих антивозрастных кремов.Бета-каротин превращается в организме в витамин А. Ешьте морковь, если хотите бороться с надоедливыми морщинами.

Кроме того, витамин С необходим для выработки коллагена, обеспечивающего упругость и эластичность. Это также помогает облегчить проблемы с кожей, такие как сыпь, раздражение или псориаз.

4. Усилитель иммунной системы

Иммуномодулирующий (способность подавлять или стимулировать иммунную систему в зависимости от того, что необходимо) эффект был значительно увеличен в отношении лимфоцитов, эозинофилов, моноцитов и концентрации тромбоцитов.Этот положительный эффект был обусловлен α- и β-каротиноидами моркови.

Также отмечается, что в моркови содержится витамин С, необходимый для усвоения негемового железа. (Гемовое железо содержится в продуктах животного происхождения, таких как говядина, птица, рыба/морепродукты. Негемовое железо содержится в продуктах растительного происхождения, таких как овощи, фрукты, бобы, злаки, орехи и семена.)

5. Повышает уровень сахара в крови

Морковь на самом деле имеет низкий гликемический индекс из-за клетчатки. Особенно сырая морковь.

Недавние исследования демонстрируют значительную связь между каротиноидами, богатыми витамином А, и диабетом.Они обнаружили, что более высокий уровень глюкозы в крови, как

, а также более высокие уровни инсулина натощак наблюдались у участников исследования, у которых был более низкий уровень каротиноидов. Уровни каротиноидов также снижались по мере увеличения тяжести непереносимости глюкозы. Эти данные свидетельствуют о том, что морковь и каротиноиды, богатые витамином А, могут помочь диабетикам справиться со своим состоянием. Уровни каротиноидов значительно увеличиваются при приготовлении пищи и добавлении небольшого количества жира. Сколько врачей назначают увеличенное количество моркови вновь диагностированным диабетикам? Ни один из тех, с которыми я работал.

Также существует тесная взаимосвязь между потреблением пищевых волокон и более низким риском развития диабета 2 типа

6. Улучшает зрение

Дефицит витамина А может привести к ухудшению работы фоторецепторов глаза, что приводит к проблемам со зрением. Бета-каротин (каротиноид с наибольшей активностью провитамина А) в моркови помогает защитить зрение, особенно ночное зрение, а также обеспечивает защиту от дегенерации желтого пятна и развития старческой катаракты, основной причины слепоты у пожилых людей.Употребление в пищу моркови, богатой β-каротином, может помочь восстановить зрение.

Есть также пара дополнительных антиоксидантов (лютеин и зеаксантин), которые улучшают здоровье глаз, защищая сетчатку и хрусталик.

Согласно исследованию, опубликованному в Американском Журнале офтальмологии женщин, которые ели более двух порций моркови в неделю, риск развития глаукомы был на 64% ниже, чем у женщин, которые ели меньше одной порции. Ух ты! 64%? Это удивительно!

7.Здоровье кишечника/пищеварения

⅓ чашки вареной моркови содержит 2 г клетчатки. Это более десятой части рекомендуемой суточной нормы для взрослых. Это высокое содержание клетчатки помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы и уравновешивает уровень сахара в крови.

9. Способствует снижению веса

По той же причине, что морковь помогает регулировать работу кишечника, она также способствует снижению веса. В них мало калорий, много клетчатки и низкий гликемический индекс. Вся эта клетчатка также помогает обеспечить чувство сытости.

10. Способствует здоровью полости рта

Употребление в пищу моркови увеличивает выработку слюны, которая необходима для увлажнения полости рта и для смывания бактерий и остатков пищи, оставшихся во рту после приема пищи, что приводит к образованию зубного налета. Кроме того, в моркови содержится витамин А, который укрепляет слизистые оболочки и предохраняет рот от пересыхания,

Отличная идея есть вареную морковь после любой стоматологической или хирургической процедуры.

11. Антианемический

Молибдебен — микроэлемент, редко встречающийся во многих овощах, но содержащийся в моркови.Он помогает в метаболизме жиров и углеводов и важен для усвоения железа. Он также содержит хорошее количество магния и марганца.

Пищевая ценность моркови

Морковь ( Daucus carota ), свежая, сырая,
Пищевая ценность на 100 г. Общее значение ORAC 666 мкмоль ТЕ/100 г.

(Источник: Национальная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США)

Энергия	41 Ккал	2%
Углеводы	9.58 г	7%
Белок	0,93 г	1,5%
Общий жир	0,24 г	1%
Холестерин	0 мг	0%
Пищевые волокна	2,8 г	7%
Витамины
Фолаты	19 мкг	5%
Ниацин	0.983 мг	6%
Пантотеновая кислота	0,273 мг	5,5%
Пиридоксин	0,138 мг	10%
Рибофлавин	0,058 мг	4%
Тиамин	0,066 мг	6%
Витамин А	16706 МЕ	557%
Витамин С	5,9 мг	10%
Витамин К	13.2 мкг	11%
Электролиты
Натрий	69 мг	4,5%
Калий	320 мг	6,5%
Минералы
Кальций	33 мг	3%
Медь	0,045 мг	5%
Железо	0,30 мг	4%
Магний	12 мг	3%
Марганец	0.143 мг	6%
Фосфор	35 мг	5%
Селен	0,1 мкг	<1%
Цинк	0,24 мг	2%
Фитопитательные вещества
Каротин-α	3427 мкг	—
Каротин-ß	8285 мкг	—
Криптоксантин-ß	0 мкг	—
Лютеин-зеаксантин	256 мкг	—

 

 

Советы, хитрости и табу при приготовлении моркови

• Употребление в пищу сырой моркови сохранит содержание витамина С, поскольку высокая температура разрушает витамин С
• Приготовление моркови увеличивает усвояемость бета-каротина.
• Ешьте как вареную, так и сырую морковь, чтобы получить пользу от обоих процессов.
• Чтобы усвоить еще больше бета-каротина, добавьте немного жира, например, сбрызните оливковым или сливочным маслом. Это может утроить способность организма усваивать его.
• Не оставляйте морковь слишком долго при комнатной температуре (не более 2 часов), так как это может вызвать рост бактерий.

Польза для здоровья, побочные эффекты, применение, дозы и меры предосторожности

Баранска М., Барански Р., Шульц Х., Нотнагель Т.Тканеспецифическое накопление каротиноидов в корнях моркови. Planta 2006 Oct; 224(5):1028-37. Посмотреть реферат.

Бауэр Л., Эбнер К., Хиршвер Р. и др. Перекрестная IgE-реактивность между пыльцой березы, пыльцой полыни и сельдереем связана с тремя различными перекрестно реагирующими аллергенами: иммуноблот-исследование синдрома березы-полыни-сельдерея. Clin Exp Allergy 1996;26:1161-70. Посмотреть реферат.

Briviba, K., Schnabele, K., Rechkemmer, G. и Bub, A. Дополнение диеты с низким содержанием каротиноидов томатным или морковным соком не влияет на перекисное окисление липидов в плазме и фекалиях здоровых мужчин.Дж. Нутр 2004; 134(5):1081-1083. Посмотреть реферат.

Bub, A., Barth, SW, Watzl, B., Briviba, K., and Rechkemmer, G. Полиморфизм параоксоназы 1 Q192R (PON1-192) связан со снижением перекисного окисления липидов у здоровых молодых мужчин, принимающих препараты с низким содержанием каротиноидов. диета дополнена томатным соком. Бр Дж Нутр 2005;93(3):291-297. Посмотреть реферат.

Кабальеро Т., Мартин-Эстебан М. Связь между гиперчувствительностью к пыльце и аллергией на съедобные овощи: обзор. J Investig Allergol Clin Immunol 1998;8:6-16.Посмотреть реферат.

Каммингс Дж. Х., Бранч В., Дженкинс Д. Дж., Саутгейт Д. А., Хьюстон Х. и Джеймс В. П. Реакция толстой кишки на пищевые волокна из моркови, капусты, яблок, отрубей. Ланцет 1978;1(8054):5-9. Посмотреть реферат.

Эбнер К., Хиршвер Р., Бауэр Л. и др. Идентификация аллергенов яблока, груши, сельдерея, моркови и картофеля: перекрестная реактивность с пыльцевыми аллергенами. Моногр Аллергия 1996;32:73-7. Посмотреть реферат.

el-Arab AE, Khalil F, Hussein L. Дефицит витамина А у детей дошкольного возраста в сельской местности Египта: результаты диетической оценки и биохимического анализа.Int J Food Sci Nutr 2002;53(6):465-74. Посмотреть реферат.

Электронный свод федеральных правил. Раздел 21. Часть 182. Вещества, общепризнанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Guedon C, Ducrotte P, Antoine JM, et al. Влияет ли постоянное добавление в рацион пищевых волокон, извлеченных из гороха или моркови, на моторику толстой кишки у человека? Бр Дж. Нутр 1996;76(1):51-61. Посмотреть реферат.

Густафссон К., Асп Н.Г., Хагандер Б., Найман М.Дозозависимое воздействие вареной моркови и влияние моркови на молочную кислоту в смешанных блюдах на гликемическую реакцию и чувство сытости. Eur J Clin Nutr 1994;48(6):386-96. Посмотреть реферат.

Hamey PY, Harris CA. Изменение остатков пестицидов во фруктах и ​​овощах и связанная с этим оценка риска. Regul Toxicol Pharmacol 1999; 30 (2 часть 2): S34-41. Посмотреть реферат.

Хелблинг А. [Пищевая аллергия]. Тер Умш 1994;51(1):31-7. Посмотреть реферат.

Hickenbottom SJ, Follett JR, Lin Y, et al.Изменчивость преобразования бета-каротина в витамин А у мужчин, измеренная с использованием дизайна исследования с двойным индикатором. Ам Дж. Клин Нутр 2002; 75: 900-7. Посмотреть реферат.

Хорвиц М.А., Саймон П.В., Танумихарджо С.А. Ликопин и бета-каротин биодоступны из ликопиновой «красной» моркови у людей. Eur J Clin Nutr 2004;58(5):803-11. Посмотреть реферат.

Каплан Р. Морковная зависимость. Aust NZ J Psychiatry 1996;30(5):698-700. Посмотреть реферат.

Каур Т.Ж., Кочар Г.К. Разработка и органолептическая оценка пищевых продуктов, богатых бета-каротином, с использованием недоиспользованной зелени моркови.J Hum Ecol 2009;28(3):207-212.

Киркман, Л. М., Лампе, Дж. В., Кэмпбелл, Д. Р., Мартини, М. С., и Славин, Дж. Л. Экскреция лигнанов и изофлавоноидов с мочой у мужчин и женщин, потребляющих растительную и соевую диету. Нутр Рак 1995;24(1):1-12. Посмотреть реферат.

Курилич А.С., Клевиденс Б.А., Бритц С.Дж. и др. Реакции плазмы и мочи ниже для ацилированных по сравнению с неацилированными антоцианами из сырой и приготовленной фиолетовой моркови. J Agric Food Chem 2005;53(16):6537-42. Посмотреть реферат.

Нкубе, Т.Н., Грейнер Т., Малаба Л.С. и Гебре-Медин М. Дополнение кормящих женщин пюре из папайи и тертой моркови улучшило статус витамина А в плацебо-контролируемом исследовании. Дж. Нутр 2001; 131 (5): 1497–1502. Посмотреть реферат.

Оменн GS. Химиопрофилактика рака легких: рост и упадок бета-каротина. Annu Rev Public Health 1998; 19:73-99. Посмотреть реферат.

Патрик Л. Бета-каротин: споры продолжаются. Alt Med Rev 2000; 5:530-45. Посмотреть реферат.

Питчниг Б., Джавид Н., Хашке Ф. и др.[Острые диарейные заболевания. Лечение морковно-рисовым вязким раствором более эффективно, чем раствором ОРС]. Monatsschr Kinderheilkd 1992;140(7):426-30. Посмотреть реферат.

Pool-Zobel, B.L., Bub, A., Muller, H., Wollowski, I., and Rechkemmer, G. Потребление овощей снижает генетические повреждения у людей: первые результаты испытания на людях продуктов, богатых каротиноидами. Канцерогенез 1997;18(9):1847-1850. Посмотреть реферат.

Турманн П.А., Штеффен Дж., Цвернеманн К., Эбишер К.П., Кон В., Вендт Г. и Шальх В. Реакция концентрации в плазме на напитки, содержащие бета-каротин в виде морковного сока или приготовленные в виде порошка, диспергируемого в воде. Евр Дж Нутр 2002;41(5):228-235. Посмотреть реферат.

Tyssandier, V., Reboul, E., Dumas, JF, Bouteloup-Demange, C., Armand, M., Marcand, J., Sallas, M. и Borel, P. Переработка растительных каротиноидов в желудка и двенадцатиперстной кишки человека. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol 2003;284(6):G913-G923. Посмотреть реферат.

Витс С., Шойрер С., Балмер-Вебер Б.Современные представления о перекрестной реактивности пищевых аллергенов и пыльцы. Ann NY Acad Sci 2002;964:47-68. Посмотреть реферат.

Wetzel WE, Lehn W, Grieb A. [Каротиновая желтуха у младенцев с «синдромом сахарной бутылочки для вскармливания»]. Monatsschr Kinderheilkd 1989;137(10):659-61. Посмотреть реферат.

Wisker E, Schweizer TF, Daniel M, Feldheim W. Опосредованные клетчаткой физиологические эффекты сырой и обработанной моркови у людей. Бр Дж. Нутр 1994;72(4):579-99. Посмотреть реферат.

Янг, Дж. Ф., Драгстед, Л.О., Данешвар Б., Лауридсен С.Т., Хансен М. и Сандстрем Б. Влияние экстракта кожицы винограда на окислительный статус. Бр Дж. Нутр 2000;84(4):505-513. Посмотреть реферат.

20 Доказательных преимуществ моркови для кожи, волос и здоровья

Кто не любит слышать хруст, когда вы кусаете сочную морковь? У всех нас был опыт делать это в детстве. Морковь, также называемая Daucuscarota, является корнеплодом.Они являются хорошим источником витаминов и антиоксидантов, и здесь вы знаете о научно доказанной пользе моркови для вашей кожи, волос и общего состояния здоровья.

Детей часто просят есть больше моркови, так как это полезно для здоровья глаз, и мы также знаем, что морковь дают детям во время фазы прорезывания зубов, чтобы успокоить зуд в деснах. Прокрутите вниз, чтобы узнать и узнать больше о бесчисленных преимуществах, которые он предлагает, и сделайте его частью своего рациона!

Важность моркови:

Важность моркови очевидна не только для здоровья, но и для кожи и волос.

• Морковь содержит антиоксиданты, которые помогают организму удалять свободные радикалы и нестабильные молекулы, вызывающие повреждение клеток.
• Он играет жизненно важную роль в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Бета-каротин является одним из основных питательных веществ, содержащихся в моркови. Потребление продуктов, богатых каротиноидами, снижает риск развития рака толстой кишки.
• Морковь содержит калий и клетчатку, что, в свою очередь, способствует лучшему контролю артериального давления.
• Еще одним антиоксидантом, содержащимся в моркови, является витамин С.Витамин С способствует выработке коллагена (1), который является ключевым компонентом в заживлении ран и поддерживает здоровье нашего организма. Он помогает организму бороться с болезнями.
• Польза моркови для мужчин и женщин неисчислима. Вы можете включить морковь в свой рацион в виде смузи, халвы и молочных коктейлей.
• Морковь содержит витамин К и кальций в небольших количествах, которые способствуют здоровью наших костей.

Пищевая ценность моркови:

Морковь богата питательными веществами и содержит комбинацию витаминов, минералов и антиоксидантов.Витамин А, содержащийся в моркови, играет важную роль в заботе о здоровье наших глаз.

Питательные вещества в 1 сырой моркови среднего размера:

• Энергия: (калории) 25
• Углеводы: (г) 5,8 — включая 2,9 г сахара
• Волокно: (г) 1,7
• Кальций: (миллиграммы [мг]) 20,1
• Фосфор: (мг) 21,4
• Калий: (мг) 195
• Витамин С: (мг) 3,6
• Фолат: (мкг DFE) 11,6
• Витамин А: (мкг RAE) 509
• Бета-каротин: (мкг) 5050
• Альфа-каротин: (мкг) 2120
• Лютеин и зеаксантин: (мкг) 156
• Витамин Е: (мг) 0.4
• Витамин К: (мкг) 8,1
• Морковь также содержит различные витамины группы В и следы железа и других минералов.

Удивительная польза моркови для здоровья:

В эту статью мы включили некоторые из отобранных и наиболее изученных полезных свойств моркови для всего организма. Добавьте этот суперфуд в свое меню и наслаждайтесь преимуществами моркови для кожи и волос.

1. Улучшает зрение:

Морковь — это все, что вам нужно для улучшения зрения.Бета-каротин и витамин А, необходимые для нашего зрения, содержатся в моркови. Здоровье глаз является одним из значительных преимуществ для здоровья от употребления моркови, известных всем.

Морковь не может вылечить существующие проблемы с глазами, но может предотвратить проблемы, вызванные дефицитом витамина А. Бета-каротин превращается в организме в витамин А, что необходимо для хорошего зрения. Морковь может противодействовать катаракте и дегенерации желтого пятна, а кроме того, помогает ночному зрению.

2.Снижает риск рака:

Преимущества моркови делают ее одним из любимых всеми овощей, так как она содержит питательные вещества для борьбы с болезнями. Он содержит бета-каротин, антиоксидант, который, по мнению ученых, замедляет рост раковых клеток. Он содержит фалкаринол, фитонутриент, который способствует здоровью толстой кишки и снижает риск развития рака.

Морковь помогает бороться со всеми видами рака, от рака легких до рака молочной железы (2) и рака желчного пузыря, и обо всем позаботится она.Морковь содержит биофлавоноиды, которые могут снизить опасность возникновения опухолей, особенно злокачественных новообразований легких.

3. Повышает иммунитет:

Чтобы укрепить вашу иммунную систему и укрепить ее, необходимо употреблять морковь. Морковь содержит бета-каротин, антиоксидант, который помогает иммунной системе уничтожать болезнетворные микробы. Организм превращает бета-каротин в витамин А, что помогает укрепить иммунную систему.

Морковь является хорошим источником витаминов и антиоксидантов, которые предотвращают повреждение клеток и предотвращают попадание жира в кровоток, что может привести к закупорке артерий, инсульту и сердечным заболеваниям.

4. Стоматологическое здоровье:

Морковь жизненно необходима для решения проблем с зубами. Это помогает сохранить зубы здоровыми и белыми. Хрустящая морковь соскребает зубной налет и частицы пищи, прилипшие к зубам. Он стимулирует десны и вызывает слюноотделение, которое, будучи щелочным, помогает сбалансировать кислоту и бактерии, образующие полости. Морковь содержит минералы, которые также предотвращают повреждение зубов. Морковь сохраняет зубы чистыми и здоровыми.

5. Менструальные спазмы и проблемы с желудком:

Менструальные спазмы и проблемы с желудком довольно распространены среди женщин.Умный и эффективный способ предотвратить такие проблемы — добавить морковь в свой рацион. Морковный сок во время менструации — один из самых простых способов справиться с проблемами, связанными с болезненными менструациями. Он нормализует кровоток. Употребление в пищу сырой моркови или сока снижает утомляемость в эти дни.

Морковь творит чудеса во время менструации, потому что богата железом и бета-каротином. Она помогает контролировать обильное кровотечение и помогает упорядочить нерегулярные менструации, и важность моркови здесь очевидна.

Подробнее: Польза нута

6. Улучшает работу пищеварительной системы:

Морковный сок способствует улучшению пищеварения. Стимулирует пищеварительные соки. Он также уменьшает воспаление и обеспечивает достаточное количество витаминов и клетчатки, которые сохраняют чувство сытости в течение более длительного времени. Среди достоинств моркови – она содержит растворимую клетчатку, которая во многом приносит пользу органам пищеварения. Он способствует пищеварению и предотвращает рак желудка (3). Растворимая клетчатка в моркови необходима для регулирования обмена веществ, а также помогает поддерживать здоровый уровень холестерина.

7. Снижает уровень холестерина:

Преимущество сырой моркови заключается в том, что она снижает уровень холестерина, так как содержит большое количество растворимой клетчатки. Морковь богата каротином, который обеспечивает защиту от некоторых видов рака, таких как рак предстательной железы, желудка и толстой кишки. Женщины с высоким уровнем каротиноидов могут иметь меньший риск развития рака молочной железы.

Результаты исследования показывают, что люди, которые ели около порции моркови каждый день в течение трех недель, снизили уровень холестерина в крови, согласно обзору, и попадают в список преимуществ употребления моркови.

8. Увеличение памяти:

Известно, что морковь полезна для здоровья глаз и мозга. Одним из плюсов моркови является то, что она содержит высокий уровень соединения под названием лютеолин. Это может уменьшить возрастной дефицит памяти, а также воспаление в головном мозге. Морковь — это набор питательных веществ, которые улучшают память и предотвращают ее потерю. Снижает риск возрастных проблем с памятью и слабоумия.

9. Помощь в похудении:

Польза моркови для похудения огромна, так как морковь содержит мало калорий и богата клетчаткой, поэтому она идеально подходит для похудения.Морковный сок можно сделать вкусным, добавив в него апельсин или имбирь, так как это усиливает вкус, а употребление сока без процеживания будет лучшим выбором, чтобы в полной мере насладиться его преимуществами.

10. Контроль диабета:

Морковь — это овощ, богатый питательными веществами, что делает его прекрасным выбором для диабетиков. Богатство клетчаткой помогает регулировать уровень глюкозы в крови в нашем организме, и это чрезвычайно полезно для людей, страдающих диабетом. Обязательно добавьте этот овощ, так как он полезен для людей с диабетом.

11. Снижение артериального давления:

Морковь, богатая калием и бета-каротином, чрезвычайно эффективна для снижения высокого кровяного давления. Морковный сок помогает поддерживать здоровое кровяное давление. Другими словами, еда для кроликов — это не что иное, как замаскированное лекарство от кровяного давления.

Морковь помогает нормализовать кровяное давление, так как она богата калием. Они действуют как сосудорасширяющее средство, тем самым ослабляя напряжение в кровеносных сосудах.Морковь способна свести на нет неблагоприятное воздействие натрия. Употребляйте этот овощ в виде тушеных блюд, бульонов или супов.

12. Снижение риска сердечных заболеваний:

AHA призывает людей добавлять меньше соли в пищу и делает упор на продукты, содержащие калий, такие как морковь. Калий может помочь кровеносным сосудам расслабиться. При этом он может снизить риск высокого кровяного давления и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Употребление морковного сока также очень полезно для здоровья сердца.Он снижает уровень стресса и может повысить иммунитет организма против различных видов сердечно-сосудистых заболеваний. Морковь направлена ​​на снижение уровня холестерина и повышает способность организма переваривать жир.

Узнать больше: Польза кофеина для здоровья

13. Улучшает здоровье полости рта:

Жевание морковных палочек помогает заботиться о здоровье зубов. Употребление в сыром виде помогает сохранить в чистоте не только зубы, но и десны. Откусывание и пережевывание этого твердого овоща также помогает стимулировать слюноотделение, которое очищает десны и зубы.Полезно учить этому маленьких детей, чтобы защитить и позаботиться о здоровье их полости рта.

14. Польза моркови во время беременности:

Преимущества моркови во время беременности многочисленны, так как она является хорошим источником витаминов B6 и C, а также клетчатки. Морковный сок во время беременности является популярным выбором и является мощным антиоксидантом. Много огромной пользы можно получить от моркови во время беременности, так как беременные женщины могут испытывать спазмы и скованность в мышцах во время беременности.Они помогают предотвратить спазмы и заботятся о здоровье матери, а также будущего ребенка.

Польза моркови для кожи:

Вот наши 6 лучших способов применения моркови для кожи. Давайте посмотрим на них.

15. Ухаживает за тусклой кожей:

Один из лучших способов иметь сияющую кожу зимой — добавить в свой рацион морковь. Морковь содержит бета-каротин и ликопин, которые защищают кожу от УФ-повреждений. Хотя зимой солнце не слишком яркое, ультрафиолетовые лучи все же присутствуют.

Морковь содержит витамин А, калий и антиоксиданты, которые предотвращают неровный тон кожи и сухость кожи. Он сохраняет кожу увлажненной и увлажненной. Известно, что дефицит витамина А приводит к многочисленным кожным заболеваниям, таким как сыпь, дерматит и псориаз.

16. Защищает кожу от окислительного повреждения:

УФ-излучение и токсины окружающей среды могут нанести вред вашей коже и отделить коллаген, что приведет к появлению морщин и различным признакам старения кожи.Преимущества моркови заключаются в том, что бета-каротин, альфа-каротин, каротиноиды и агенты для предотвращения рака, полученные из моркови, защищают вашу кожу от вредного воздействия свободных радикалов, что делает потребление моркови ценным преимуществом для кожи. Морковь играет важную роль в защите кожи от необратимого повреждения солнцем и помогает выводить токсины.

17. Защита от солнца:

Да, все мы знаем правила, которым нужно следовать, чтобы защитить себя от солнца. Помимо использования солнцезащитного крема или ношения зонтика, мало кто знает о пользе моркови для здоровья.Скромная морковь с ее отличным источником бета-каротина, антиоксидантного пигмента с солнцезащитными свойствами, обеспечивает естественный солнцезащитный фильтр.

Одной моркови среднего размера в день достаточно для защиты от солнца. Употребление этого овоща очень помогает восстановить здоровье и сделать вашу кожу красивой и сияющей.

18. Антивозрастные свойства:

Регулярное употребление моркови защищает кожу от окислительного стресса и повреждений. Знаете ли вы, что среди применений моркови для кожи морковь обладает антивозрастными свойствами? Да, вы читаете, верно! Этот ярко-оранжевый корнеплод повышает эластичность кожи.Это помогает избавиться от тонких линий, морщин и темных пятен.

Морковь делает кожу намного моложе, а ежедневное ее употребление поддерживает упругость кожи и избавляет от черных точек, неровного тона кожи и пигментации. Антиоксидант защищает кожу от свободных радикалов, делая кожу молодой и красивой.

19. Поддерживает здоровый тон кожи:

Польза моркови для кожи бесчисленна и эффективна. Морковь очень способствует здоровому цвету лица.Основная причина в том, что витамин А помогает восстанавливать ткани кожи и защищать ее от агрессивных солнечных лучей. Добавление большего количества моркови в ваш рацион придаст здоровый вид вашей коже изнутри.

Морковь богата витамином С и антиоксидантами. Противовоспалительные свойства моркови оживляют тон кожи. Морковь содержит витамин С, который способствует выработке коллагена. Это жизненно важно для поддержания эластичности кожи и предотвращения признаков старения, таких как появление морщин, неровный тон кожи и пигментация.

20. Уменьшение жирности кожи:

Морковь полезна не только для глаз, но и для кожи! Морковь содержит витамин А и бета-каротин. Бета-каротины при приеме внутрь действуют как иммуномодулятор, а при наружном применении эти витамины и минералы помогают бороться с повреждениями кожи, вызванными внешними факторами. Вы можете делать морковные маски для лица, используя морковную кожуру для получения чистой и яркой кожи.

Морковь имеет жизненно важное значение в уходе за кожей, так как она отлично работает на жирной коже, улучшает цвет лица, увлажняет кожу, омолаживает ее, удаляя мертвые клетки, и придает сияющий цвет лица.Морковные маски могут осветлить и тонизировать кожу. Морковный сок для сияющей кожи подходит людям с жирной кожей. Они оживляют кожу и делают тусклую кожу яркой, а также прекрасно работают в качестве очищающего средства, эффективно удаляя накопившиеся остатки на коже.

Узнать больше: Подходит ли безан для кожи

Преимущества моркови для волос:

Вот наши 2 лучших применения моркови для волос. Давайте посмотрим на них.

21. Стимулирует рост волос:

Морковь полезна в борьбе с выпадением волос, потому что она содержит жизненно важные витамины для волос, делая их более блестящими, густыми, блестящими, длинными и здоровыми.Витамин А в моркови стимулирует выработку кожного сала, который ухаживает за кожей головы и борется с выпадением волос. Витамины В, С, Е, фосфор и магний улучшают кровообращение в коже головы. Это, в свою очередь, способствует росту волос.

Польза морковного сока для волос огромна, так как содержащийся в моркови бета-каротин придает цвет и блеск волосам. Укрепляет волосяные фолликулы и восстанавливает качество волос. Витамин С также помогает, питая волосы.

22. Решает проблемы с волосами:

Теперь все мы сталкивались с проблемами волос, особенно с такими распространенными, как секущиеся кончики, сухость, тусклость и жесткость.Преимущества морковного сока обеспечивают быстрое и простое решение этой проблемы.

Как включить морковь в свой рацион?

Есть несколько способов включения моркови в наш рацион. Их можно варить, варить или готовить на пару. О пользе вареной моркови можно узнать, попробовав различные рецепты.

• Морковь является основным ингредиентом жареного риса наряду с овощами, такими как фасоль, морковь и кукуруза. Поскольку в моркови высокое содержание воды, она может дать вам ощущение сытости.Поскольку морковь содержит много клетчатки, она необходима и помогает пищеварению.
• Вы можете приготовить соленые огурцы с морковью, добавить маринованную морковь в свой салат и получить столь необходимые полезные для кишечника бактерии.
• Другим вариантом было бы попробовать морковный чай или использовать их в соусах, где морковь можно поджарить, пока она не станет мягкой, и сделать из нее соус, добавив в него сливки и немного специй. Полезными свойствами моркови могут полакомиться и молодые, и пожилые.
• Множество дополнительных опций позволяют легко добавлять морковь по разным рецептам, которые всем понравятся и в тортах, и в кексах!

Морковь Побочные эффекты:

• Потребление моркови в сыром виде или в виде сока должно быть умеренным, так как чрезмерное потребление витамина А может оказаться токсичным и привести к оранжевому оттенку кожи.
• У некоторых людей может быть аллергия даже на морковь. У них может появиться крапивница, затрудненное дыхание и отек после употребления моркови, и может потребоваться срочная медицинская помощь. Если симптомы становятся серьезными, они могут в конечном итоге испытать анафилаксию, которая является потенциально опасной для жизни реакцией.
• Потребление большого количества каротиноидов из пищи в течение длительного периода времени не может иметь вредных последствий, но чрезмерное употребление моркови имеет свои недостатки. Единственное, что может случиться, это то, что кожа на долгое время станет оранжевой или желтой, и этот эффект называется каротинодермия.

Приготовьтесь воспользоваться бесчисленными преимуществами этого необычного овоща, пока мы обсуждаем преимущества добавления моркови в свой рацион. Они полезны как для молодых, так и для пожилых людей. Морковь помогает не только обеспечить вам хорошее здоровье, но и оказывает огромное влияние на здоровье вашей кожи и волос. Будь то приготовленный или съеденный сырым, у этого удивительного овоща нет недостатка в преимуществах!

.