На ночь творог со сметаной: Фитнес-тренер рассказал, почему нельзя есть творог на ужин

Сам себе эксперт. Выявляем поддельные молочные продукты.

   Молочные продукты необходимы и взрослым, и детям, ведь растет и развивается малыш вначале жизни благодаря материнскому молоку. Но настоящий качественный продукт купить все сложнее, нас пытаются вместо сметаны, творога и сливочного масла напичкать подделками. Можем ли мы сами выявить фальсификацию? И так, начнем….

   Молоко

   На глаз определить качество молока весьма затруднительно. Цельное должно выглядеть, как однородная белая или слегка желтоватая жидкость, у обезжиренного молока чуть голубоватый оттенок.

   Запомните! Дешевое молоко не может быть натуральным! Делает продукт более доступным по цене добавление крахмала, соды, растительного жира.

   Производитель обязан указывать всю информацию о продукте, включая жирность, натуральность, наличие консервантов, но честные надписи на упаковках встречаются, увы, не всегда.

   Реально ли самим определить натуральность купленного молока?

   1.

Попробуйте в стакан молока добавить ложку сметаны. Если образовалась простокваша, с качеством все в порядке.

   2. Чистый стакан ополосните кипятком, налейте молоко и накройте крышкой. Через сутки молоко не скисло — в нем явно присутствуют консерванты, может быть, добавлены антибиотики. Если при этом появился неприятный запах — вам достался явный суррогат, возможно, порошковое молоко.

   3. Из фальсификата не получится кисломолочных продуктов.

   Открытую упаковку молока нельзя хранить больше трех суток. Хотя оно может не изменить свой вкус, запах и цвет, в нем начинают развиваться опасные для здоровья бактерии.

   Выбирая молоко в магазине, обращайте внимание на способ обработки.

   Стерилизованный продукт не портится более 3-х месяцев, но открытый пакет хранят 2–3 дня. В процессе обработки погибают все бактерии, полезные в том числе. Часть витаминов остается.

   При пастеризации сохраняются и витамины, и большая часть полезных бактерий. Срок хранения небольшой — от 3-х до 5-ти суток.

   Сметана

   Настоящая сметана должна производиться только из сливок и закваски. Живой продукт не подвергается обработке высокими температурами — пастеризации, стерилизации, но купить сегодня натуральную сметану очень сложно. Это продукт скоропортящийся и требующий соблюдения правил транспортировки и хранения. Производителю не выгодно, вот он и облегчает себе задачу, добавляя консерванты. Еще хуже, когда вместо сметаны нам предлагают сметанный продукт, сделанный из молочного порошка, соевых сливок, сдобренный стабилизаторами и загустителями.

   Правильный состав, не скрывающий все добавки, производитель обязан указывать на упаковке, ведь люди должны понимать, что именно они приобретают. Срок годности натуральной сметаны — от 5-ти до 7-ми суток.

   Дома проверьте, какой продукт вы купили:

   1. настоящая сметана имеет однородную консистенцию, никаких крупинок и комков, цвет у нее белый или слегка желтоватый — зависит от жирности.

   2. если нежирная сметана (10-15 %) на вид густая, скорее всего, ее изготовили с добавлением растительного жира или загустителя.

   Тестируем сметану так:

   1. добавляем ложку продукта в стакан с горячей водой, размешиваем. Настоящая сметана растворится полностью, не будет осадка и хлопьев, вода окрасится в молочный цвет. А подделка оседает на дно, осадок станет мутным и комковатым.

   2. наличие крахмала проверяем, капнув йодом в небольшое количество сметаны. Она посинела — крахмал присутствует в составе.

   Тестируя таким образом продукт разных торговых марок, вы найдете добросовестного производителя, чью сметану и следует покупать.

   Кефир

   Настоящий кефир, изготовленный по всем правилам, содержит более 20 полезных микроорганизмов. Симбиоз бактерий и грибков называют кефирной закваской. На ее основе и делают настоящий продукт. Но производители удешевляют процесс изготовления, добавляя высушенную закваску в пастеризованное молоко. Выглядит он тягучей комковатой массой, не меняет свой вкус долгое время. А вот настоящий кефир должен  слегка пениться, он белоснежного цвета, однородной консистенции, на вкус сначала нежный и мягкий, а затем становится более острым, щиплющим, кисловатым. Так действуют микроорганизмы, и по изменению вкусовых качеств можно судить о натуральности продукта.

   Настоящий кисломолочный продукт не может храниться больше 7 дней. В составе должны быть только молоко (цельное, нормализованное, но не сухое) и закваска из кефирных грибков. Обязательно указываются сведения о живой флоре: количество дрожжей и молочнокислых микроорганизмов.

   Масло

   Этот популярный продукт, который является одним из лидеров по числу подделок. Настоящее масло должно иметь желтый или светло-желтый цвет, однородную окраску, блестящий цвет. В холодильнике оно затвердевает, при комнатной температуре сохраняет форму. Вкус натурального масла нежный, сливочный, тающий во рту.

   Недобросовестные производители заменяют сливочный жир растительным — пальмовым или кокосовым маслом. Получается совершенно другой продукт — спред.

   Настоящее масло при жарке легко растапливается, не выделяя жидкость. Подделка будет трещать и мгновенно испаряться. Если масло подтаяло, его легко намазать на хлеб равномерно, а фальсификат будет крошиться и разламываться.

   Качество масла можно проверить так:

   1. в стакан с горячим чаем либо кофе положить небольшой кусочек масла. Настоящий продукт сразу образует пленку на поверхности, а подделка вначале утонет, затем начнет медленно всплывать и долго растапливаться.

   2. на ночь оставьте пачку масла в морозилке, утром попробуйте отрезать кусок, настоящее будет откалываться, а спред и маргарин отрежутся легко.

   3. масло, полежав на воздухе открытым несколько часов, станет покрываться желтизной, это пленка окисла. Поддельные продукты свой цвет не меняют.

   Творог

   Вместо продукта, который полезен и детям и взрослым, нам зачастую продают фальсификат. В поддельном твороге  молочные жиры заменяют дешевыми маслами — пальмовым и кокосовым.

Без тепловой обработки они вредны, так как оседают на стенках желудка, негативно влияют на сосуды.

   Состав творога может определить только экспертиза, но покупателям нужно знать при выборе продукта несколько правил:

   1.настоящий творог имеет белый цвет, рассыпчатую структуру, слегка кисловатый вкус и запах.

   2. горчить он не должен.

   3. может быть разной влажности, в зависимости от того, как в процессе изготовления отжали сыворотку.

   4. покупаете развесной творог — попросите у продавца документ о качестве товара, где будет указана и дата изготовления.

   Продукт этот скоропортящийся, хранят его не дольше 3 суток при температуре от 0 до 8 градусов в эмалированной или стеклянной посуде.

   Куда жаловаться на поддельные продукты?

   Покупатель имеет право пожаловаться на некачественные и поддельные продукты в отдел потребительского рынка и защиты прав потребителей Администрации Тазовского района по тел. (34940) 2-14-47, 2-25-53, либо в Территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ямало-Ненецкому автономному округу в г. Новый Уренгой, Тазовском районе   по тел. (3494) 23-70-36.

   К сожалению, многих производителей больше заботит не наше здоровье, а собственный карман, поэтому к выбору скоропортящихся молочных продуктов нужно подходить тщательно. Не забывайте о рекомендациях, данных в этой статье, питайтесь свежей и полезной едой!

Творог со сметаной. Тощая стряпня. Лучшие диеты для разгрузочных дней

Читайте также

Творог

Творог 2 неполных ст. творога, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка муки, 6 г ванильного сахара, соль по вкусу.Протереть творог через сито, добавить сахар, сырое яйцо, муку, слегка обжаренную на сухой сковороде, соль, ванильный сахар. Все смешать до получения

Творог

Творог Довольно долгое время творог на Руси называли сыром, а блюда из него — сырными (вспомните знакомые сырники). Объяснения этому названию мы не встречали, но оно настолько прочно закрепилось за творогом, что оставалось таковым даже при появлении в России сычужных

Творог

Творог Ингредиенты: 750 мл молока, 500 мл кефира.Способ приготовления: Добавьте в молоко кефир и перемешайте, перелейте в мультиварку.Включите ее в режиме «Молочная каша» на 1 ч. Полученную творожистую массу выложите в марлю и подвесьте для стекания

Творог

Творог Полезные свойства Творог – кисломолочный продукт, получаемый путем сквашивания молока с последующим удалением сыворотки. Он является важнейшим источником легко перевариваемого белка, кальция, фосфора и витаминов группы В, поэтому особенно полезен детям и

Творог

Творог Творог с цукатами и взбитыми сливками Творог протереть, смешать со сметаной, сахарной пудрой, ванилином и нарезанными кубиками цукатами; выложить на глубокое блюдо. Сливки взбить с сахарной пудрой с ванилином и покрыть творог. Охладить.500 г творога, 1 стакан густой

Творог с черносливом и взбитой сметаной

Творог с черносливом и взбитой сметаной Творог отжать под прессом, протереть, смешать с сахаром и мелко нашинкованным черносливом. Затем выложить на блюдо, покрыть взбитой с сахарной пудрой и ванилином сметаной, охладить. Подавая, посыпать тонко нарезанным

ТВОРОГ

ТВОРОГ Творог широко применяется при болезнях печени, сердечно-сосудистой системы, ожирении, диабете, после ожогов и переломов костей. При подагре и некоторых других заболеваниях, когда белки мяса или рыбы употреблять нельзя, их заменяют белком творога.Различают жирный,

Творог

Творог ИнгредиентыПростокваша — 3 л. Способ приготовленияОтделить в простокваше сыворотку от сгустка. Для этого часть сыворотки слить, а оставшийся сгусток перелить в специальный полотняный мешочек, который надо сшить самим и пользоваться им постоянно.Мешочек

Творог

Творог Творог обыкновенно делается из снятого молока, которому дают закиснуть в теплом месте и потом ставят на ночь в истопленную печь, чтобы образовавшийся творог лучше сселся. Наконец, сыворотку сливают, творог откидывают на решето и складывают в горшок, а если творог

573. ТВОРОГ СО СМЕТАНОЙ

573. ТВОРОГ СО СМЕТАНОЙ  500 г творога, 1 стакан сметаны.Растертый творог положить в салатник или глубокую тарелку, полить сметаной и подать с горячим отварным

945. ТВОРОГ СО СМЕТАНОЙ (Для лечебных столов №№ 1,2,3,5,7,10,11,15; без сахара — для стола № 9)

945. ТВОРОГ СО СМЕТАНОЙ (Для лечебных столов №№ 1,2,3,5,7,10,11,15; без сахара — для стола № 9) 100 г творога, 30 г сметаны, 10 г сахарной пудры, 0,01 г корицы.Творог положить на тарелку, посыпать сахаром с корицей и залить сметаной. Сахар можно, кроме того, подать

Творог со сметаной, молоком

Творог со сметаной, молоком Ингредиенты200 г творога, 50 мл молока, 100 г сметаны, 300 г картофеля (отварного), 20 г сливочного масла, 20 г зелени укропа и петрушки, сахар, соль.Способ приготовленияТворог протереть через сито, соединить со сметаной и молоком, добавить соль и

Творог со сметаной

Творог со сметаной Ингредиенты:Нежирный творог — 250 гМаргарин — 50 гСметана — 50 гВаренье — 60 гСпособ приготовления:Творог растереть с размягченным маргарином, затем добавить сметану, варенье и тщательно все

Творог со сметаной

Творог со сметаной Ингредиенты:Нежирный творог — 250 г, маргарин — 50 г, сметана — 50 г, варенье — 60 г. Способ приготовления:Творог растереть с размягченным маргарином, затем добавить сметану, варенье и тщательно все

ТВОРОГ

ТВОРОГ Творог — один из наиболее ценных молочных продуктов. Он полезен как детям, так и взрослым. Творог — основной источник белка в молочном питании. Из творога можно приготовить более 120 различных блюд, причем многие из них лечебные, диетические. Творог употребляют в

Творог со сметаной и морковью

Творог со сметаной и морковью Тщательно разотрите творог с тертой морковью, сахаром, сметаной и солью. Используйте для

Домашний творог из сметаны и кефиром рецепт с фото пошагово

Как сделать домашний творог из сметаны и кефиром рецепт. После сторис с сырниками, многие спрашивали как я готовлю творог в Америке, рассказываю. Продукты для творога лучше брать органические с маленьким сроком годности, в них большее количество молочных бактерий и отсутствуют консерванты, которые не дают прокиснуть молоку. ⠀ Долгое время я готовила творог просто с молоком и сметаной, получалось так же отлично.

По моим наблюдениям с пахтой просто нежнее, поэкспериментируйте и поймёте как вам нравится больше. Не все, даже органическое молоко у меня скисало, превращалось в кисель😬поэтому пробуйте вначале с небольшим количеством😉 ⠀ Только прошу, пропускайте мимо рецепт с лимонным соком или уксусом, как многие англоязычные (в прошлом русскоязычные) блогеры пишут, мне совсем не понравился вкус✖️только зря потратила продукты. ⠀ Ниже напишу рецепт, можно готовить половину😉 Процесс закрепила в актуальных сторис🌿 В приложение рецепт добавлю в ближайшее время, как только будет доступ к компьютеру и я смогу обработать все пошаговые фото🙌

.

Молоко цельное (organic whole milk) — 4 л
пахта или кефир (buttermilk) — 1 л
сметана (organic sour cream) — 100г

1. Выливаем все в большую кастрюлю и хорошо перемешиваем венчиком. Оставляем при комнатной температуре на 2 ночи. Когда молоко прокисло, ставим кастрюлю на маленький огонь и прогреваем 30-40 минут. Важно чтобы огонь был небольшой, иначе творог может получится жесткий и сухой.

2. Иногда помешиваем для равномерного прогрева. После того, как весь молочный белок отделится от сыворотки, можно выключать. Сито или дуршлаг застелите марлей, и вылейте творожную массу.

3. Завяжите марлю и подвесьте стекать на 3 часа. Можно оставить на ночь. Вот и все, просто и без заморочек! Берите большую ложку и наслаждайтесь. Готовьте сырники, запеканки и творожные пасхи.

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Сколько по времени переваривается пища в желудке?

     Что происходит с едой после того, как мы ее проглотили? Чтобы еда принесла человеку пользу и дала необходимую энергию, она должна превратиться в химические элементы, которые затем тело впитает в себя. Этот процесс начинается еще во рту, когда слюна растворяет, а зубы измельчают пищу.      Позже, в желудке, на нее воздействует кислота и желудочные соки. Выйдя из желудка, пища попадает в кишечник, где она продолжает взаимодействовать с желудочным соком. Потом она всасывается через капилляры в кровь, проходящую через печень – расположенные там тысячи ферментов обезвреживают любой яд (такой, как алкоголь, например), сохраняя при этом полезные железо, витамины и глюкозу.

Пищеварительная система

Категории пищи по времени её переваривания в желудке

Если сказать более конкретно, то всю пищу можно условно разделить на 4 категории по времени ее переваривания в нашем желудке:

1. та пища, что проходит быстро ( это, в основном, углеводная еда )
2. среднее время усвоения ( это, в основном белковая еда )
3. пища длительного усвоения ( к ней относится жирная еда и сочетание жирной с белковой )
4. чрезмерно долгая в усвоении пища и практически не перевариваемая.

Теперь давайте более подробно все опишем и немного структурируем полученную информацию.

К первой категории можно отнести: практически все фрукты ( за исключением бананов, авокадо и им  подобных ), овощные и фруктовые соки ( не смешанные ), ягоды, кефир.

Все вышеназванные продукты не задерживаются у нас в желудке более чем на 1 час. Например, фрукты проходят в кишечник из желудка уже через 40 – 45 минут. В некоторых ситуациях могут и за 35 – 40 минут. Ко второй категории можно отнести: овощи, зелень, молочная продукция за исключением творога и твердого сыра, проростки, замоченные орехи и семечки, все сухофрукты. Все они попадают в наш кишечник приблизительно через 1,5 – 2 часа. К третьей категории принадлежат: каши и крупы, орехи и семечки, которые предварительно не замачиваются в воде, творог и твердый сыр, все виды грибов, бобовые ( если они отварены ), хлебобулочные изделия из муки высших сортов. Их время пребывания в желудке – 2 – 3 часа с момента их поступления. И, наконец, к 4 группе принадлежат: чай с молоком, кофе с молоком, мясо ( включая птицу, а также рыбу ), макароны ( за исключением сделанных из цельно зерновой муки или муки из твердых сортов пшеницы), все виды консерв. Все продукты из 4 группы перевариваются очень проблематично, либо вообще практически не перевариваются. Какой вывод мы можем сделать уже сейчас, руководствуясь информацией о том, сколько переваривается пища в желудке? Все очень просто:

• Если Вы хотите себе здоровья – необходимо кушать как можно больше продуктов, которые усваиваются небольшой промежуток времени. Таким образом, Вы бережете и свою пищеварительную систему, и организм тратит меньше энергии на ее переработку.
• Избегайте или кушайте по минимуму ту пищу, которая принадлежит к 4 категории.
• Не рекомендуется сочетать между собой продукты и пищу, которые имеют разное время усвоения в желудке.
• Если у Вас проблемы с желудком или кишечником – кушайте только пищу из 1 и 2 категории.
• Вечером можно кушать продукты тоже только из 1 и 2 категории.

Сколько переваривается творог

     Для начала необходимо понимать то, что в обеденное время пищеварение более сильное. Соответственно, для того, чтоб полностью понять: сколько переваривается творог – необходимо еще и учитывать время его употребления.      Например, если Вы его съедите в обед – он уже отправится в кишечник через 2 часа. Если же Вы съели его утром или вечером – то время увеличивается до 3 часов и даже более ( например, если Вы его поели перед сном ).

Сколько переваривается банан

    Банан, как всем нам известно, относится к фруктам. Соответственно, ответить на вопрос о том: сколько переваривается банан очень просто. Как фрукт – он уже за 45 – 50 минут полностью готов для дальнейшей переработки. Если банан зеленый – он будет усваиваться минут на 10 дольше, чем хорошо вызревший. Время переваривания пищи в желудке      После обеда пища переваривается в желудке от двух до четырех часов, после чего попадает в тонкую кишку, где процесс переваривания длится еще от четырех до шести часов, после этого пища переходит в толстую кишку, где может находиться еще около пятнадцати часов.     Цифры указанные ниже показывают сколько времени продукты проводят именно в желудке и относятся к людям со здоровой пищеварительной системой при единовременном приеме в пищу только одного указанного продукта.

Вода

• Если вы пьете воду на пустой желудок, вода сразу же проходит в кишечник.

Соки и салаты

• Фруктовые соки, овощные соки и бульоны усваиваются 15-20 минут
• Полужидкие (протертый салат, овощи или фрукты) 20-30 минут

Фрукты

• Арбуз усваивается за 20 минут
• Дыни — 30 минут
• Апельсины, грейпфруты, виноград — 30 минут
• Яблоки, груши, персики, вишня и прочие полусладкие фрукты — 40 минут

Овощи

• Смешанные салаты(овощи и фрукты) перевариваются в течение 20 — 30 минут

• Сырые смешанные овощные салаты — томаты, листовой салат («роман», бостонский, красный, листовой, садовый), огурец, сельдерей, зеленый или красный перец, другие сочные овощи перевариваются в течение 30-40 минут
• Если в салат добавлено постное масло, то время увеличивается до часа с лишним
• Овощи вареные, тушеные или на пару
• Листовые овощи — шпинат, цикорий, листовая капуста — 40 минут
• Кабачки, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, тыква, кукуруза в початках — 45 минут
• Корнеплоды — репа, морковь, свекла, пастернак, турнепс и т. п. — 50 минут

Полуконцентрированные углеводы — крахмалы

• Артишок, желудевые, кукуруза, картофель, топинамбур, ямс, каштаны — 60 минут
• Крахмалистая пища, вроде шелушеного риса, гречки, пшена, кукурузной муки, овсянки, лебеды, метлички абиссинской, перловки в среднем переваривается 60—90 минут

Концентрированные углеводы — крупы

• Бурый рис, пшено, греча, кукурузные хлопья, овес (первые 3 — лучше всего) — 90 минут

Фасоль и бобовые (Концентрированные углеводы и белок, крахмалы и протеины)

• Чечевица, фасоль лима, нут, горох, фасоль и бобы — 90 минут
• Соевые бобы — 120 минут

Орехи и семена

• Семена — подсолнуха, тыквы, pepita, кунжут — около 2 часов
• Орехи — миндаль, filberts, арахис (сырой), кешью, бразильский орех, грецкий орех, пекан — 2.5-3 часа
• Если семена и орехи на ночь замочить в воде, а потом растолочь, они быстрее усвоятся

Молочные продукты

• Снятое молоко, обезжиренные домашний сыр, рикотта, нежирный творог или крем-сыр около 90 минут
• Творог из цельного молока — 120 минут
• Твердый сыр из цельного молока — 4-5 часов

Животные белки

Сырые животные белки перевариваются за более короткое время, чем то, которое указано выше для готовых/нагретых животных жиров.

• Яичный желток — 30 минут
• Яйцо (полностью) — 45 минут
• Рыба — треска, scrod, flounder, sole seafood — 30 минут
• Рыба — лосось, форель, сельдь, более жирная рыба — 45-60 минут
• Курица — 1-2 часа (без кожицы)
• Индейка — 2 часа (без кожицы)
• Говядина, баранина — 3-4 часа
• Свинина — 4-5 часов

 

Теплая пища в желудке переваривается около 2-3 часов и только после этого попадает в тонкий кишечник, где продолжается этап расщепления полезных веществ из продуктов питания. Два-три часа — оптимальное время для переваривания пищи в желудке и расщепления белков. Это норма, так как с попаданием непереваренных белков в тонкий кишечник начинается процесс брожения.

Холодная пища в желудке переваривается гораздо быстрее: белки не успевают нормально перевариться и отправляются прямиком в тонкий кишечник, функция которого основывается на расщеплении и всасывание углеводов, так как именно в нем находятся бактерии, отвечающие за это «мероприятие». В результате попадания непереваренной пищи в желудке (белков) в тонкий кишечник, белки, конечно же, нормально не усваиваются. Кроме того, бактерии, живущие в мясных продуктах (белки), начинают размножаться, что приводит к различным видам дискомфорта в ЖКТ (вздутие, газы, запоры и т. д.).

 

И ещё вот такая информация попалась — время переваривания пищи различается с вышепреведённым:  

1-2 часа —  чай, кофе, какао, бульон, молоко, яйца, сваренные всмятку, рис, рыба речная отварная.

2-3 часа — яйца, сваренные вкрутую, омлет, рыба отварная морская, отварной картофель, хлеб. 3-4 часа — курица и говядина (отварная), ржаной хлеб, яблоки, морковь, редис, шпинат, огурцы, жареный картофель, ветчина. 4-5 часов — бобы (фасоль, горох), дичь, сельдь, жареное мясо. 5-6 часов — грибы, шпик.

Можно Ли Похудеть На Твороге Со Сметаной – Telegraph

➡➡➡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ!

Можно Ли Похудеть На Твороге Со Сметаной
Всё о твороге, лучшие рецепты творожных блюд
Можно ли есть творог при похудении? Этим вопросом задаются многие, кто собирается похудеть. Творожная диета считается качественным способом снизить вес, особенно, когда перепробовано всё. Врачи-диетологи утверждают, что любая грамотно составленная диета на твороге даст нужный результат и при этом будет безопасной, не зря этот продукт является основным в меню правильного питания. Кстати, на сайте ПП Вкусно! (это сайт, где есть всё про правильное питание — рецепты, готовые меню, полезная информация) творожным рецептам уделяется особое внимание.
Как творог помогает похудеть, толстеют или худеют на нём, какие рецепты приготовления диетических блюд наиболее интересны, можно ли с его помощью похудеть за 7 дней на 10 кг, а также с чем можно есть творог — всё это рассмотрим подробно.
Творог для похудения незаменим, ведь это низкокалорийный источник чистого протеина! Именно поэтому было разработано десятки вариантов диет для снижения веса, где главным продуктом является творог.
Основные качества и плюсы любой такой творожной диеты:
Все диетологи настоятельно рекомендуют если не творожную диету, то употребление на протяжении дня только кисломолочного продукта хотя бы 1 раз в месяц.
Особенно такой подход к питанию хвалят спортсмены, так как творог способствует набору мышечной массы и уменьшению жировых клеток в организме. Многие бодибилдеры после тренировок обязательно съедают 300-400 г творога. Есть и знаменитые диеты в «творожном испольнении», например, Магги на твороге. Для тех, кто сидит на кето диете, творог высокой жирности вообще преобладающий продукт.
Естественно, в интернете встречаются и негативные отзывы о творожной диете, но здесь можно выделить 2 причины негодования:
Так как не везде этот кисломолочный продукт можно найти достойного качества, то иногда возникает вопрос, чем заменить творог в диете? Его можно заменить обезжиренным кефиром или лучше всего вареной курицей. Жира почти нет, а белка много.
Творог имеет много полезных свойств, положительно влияющих на организм человека.
По жирности этот кисломолочный продукт бывает следующих видов:
Какой творог лучше выбрать для похудения? Для снижения веса лучше всего подходит обезжиренный из коровьего молока. Диета на домашнем твороге тоже возможна, но нужно помнить, что хоть такой творожный продукт считается натуральным, он более калориен.
Меньше всего для диеты подходит козий. Хоть в нем и больше кальция, но он отличается повышенной жирностью и калорийностью. Поэтому предпочтение стоит отдавать коровьему.
Такой кисломолочный продукт бывает 2 видов:
Когда речь идёт о твороге, то нужно понимать, что это именно творог, а не творожные сырки, массы и т.п. В состав творожных сыров и масс входят сахар, сливочное масло и сметана. Они содержат повышенное количество жиров и углеводов. Например, 100 г творожной массы — это 7,1 г белков, 23 г жиров, 27,5 г углеводов и 340 ккал.
Для диеты лучше приготовить творожную массу в домашних условиях (домашний кисломолочный продукт, ванилин, ромовая эссенция, натуральный сахарозаменитель), тогда вы точно будете знать, сколько ккал находится в продукте.
Как и у любого продукта, у творога есть свои «за» и «против». Злоупотребление может привести к побочным эффектам. Врачи советуют есть не больше 200 г в день, иначе может возникнуть нарушение солевого баланса.
Также творожную диету нельзя употреблять людям со следующими заболеваниями:
Для беременных и кормящих женщин этот молочный продукт, напротив, очень полезен, но в умеренных количествах.
Творожные диеты должны проходить курсами. Таких рационов за год может быть максимум 3. Превышение дней в курсе может привести к истощению организма.
Диета подразумевает между приемами пищи пить очищенную воду, а также зеленый чай или отвар трав и ягод.
После диеты важно постепенно увеличивать жирность продуктов. Начинайте с салатов или супов.
Творожная диета для похудения на 10 кг за неделю существует! И в ней нет ничего сложного! Чтобы не чувствовать голод, в перерывах необходимо употреблять чистую воду, зеленый чай или отвар ягод и трав. На завтрак всегда съедается 200 г творога и грейпфрут или апельсин, а на обед – 100 г.
При недельной творожной диете вес уменьшается на 10 кг за неделю, но при одном условии – начальный вес должен быть достаточно большим.
Творожное похудение на 2 недели не должно состоять чисто из творога. Его можно разбавлять фруктами, овощами, нежирным мясом, овсяной кашей, овощным рагу и вареными яйцами. Ну и любые вредные продукты, а также алкоголь — под запретом! Ещё одно главное условие — количество съеденных калорий в сутки — не больше 1500!
В один прием пищи входит 2-3 блюда, в общем – 250 г. Разрешены зеленый чай, сок или отвары.
Этот кисломолочный продукт сочетается абсолютно с любыми продуктами, поэтому его сложно испортить. Но для диеты подойдут не все из них. Несколько вариантов сочетаемости:
А есть и такие сочетания, которые стали основой для уникальной диеты!
Диета на кефире и твороге бывает 3-дневная, 7-дневная и 3-недельная. Самым безопасным является 3-недельное похудение.
При 3 и 7-дневной диете день разбит на 6 приемов пищи (8:00, 11:00; 14:00, 16:00, 19:00 и 22:00). Кефир употребляется в каждый прием по 200 г, а творог – через раз по 100 г. При 7-дневной диете можно перекусить каким-нибудь несладким фруктом до 16:00.
3-недельная диета больше напоминает принципы правильного питания. Пример приема пищи при 3-недельной творожно-кефирной диете:
Снижение веса на твороге с бананом – это белковая диета, но при этом вкусная. В ней всего 2 продукта и оба чрезвычайно полезны для организма.
Рацион творожно-банановой диеты состоит из 5 приемов в день. Обязательное требование: исключение кофе и чая. Последний прием еды совершается за 2 часа до сна.
Самый строгий вариант творожно-банановой диеты – 4 дня. В дневной рацион входит 800 г обезжиренного творога и 2 банана. Всего приемов в день 4-5.
Лучший вариант – 7-дневная диета. Первые 2 дня желательно употреблять только бананы (2 банана в день) и белки (морепродукты, яйца, мясо). Следующие 2 дня можно кушать творог (500 г в день) с дыней или цитрусовыми. Далее происходит чередование кисломолочного продукта (800 г в день) и бананов (2 шт.). Последний день – разгрузочный: употребление воды в больших количествах и обезжиренный кефир (0,5 литра).
По-другому это похудение называется «Диета 3 продуктов: овсянка, творог и яблоко». За 3 дня такой диеты вес снижается от 1 до 3 кг.
Цикл из 9 дней делится на три этапа:
Яблоки можно заправлять корицей – это придаст особый запах и вкус.
Чаще всего прибегают к 3-дневной яично-творожной диете. В день происходит 3 приема пищи.
Перед завтраком необходимо выпивать стакан воды.
На завтрак употребляется что-то одно: омлет, коктейль из сырых яиц и меда, 2 вареных яйца.
На обед рекомендуется либо ржаной тост с творожным продуктом и с изюмом, либо творожно-изюмную массу, либо 2 вареных яйца и кусочек твердого сыра.
Ужин может состоять из овощного супа с яйцом, салата из капусты и моркови или вареной рыбы, свежих или вареных яиц и тушеных овощей.
Для перекуса отлично подходит творог с изюмом или обезжиренный продукт.
Диетологи рекомендуют всегда есть творог на ужин при похудении.
Польза творога на ночь при похудении в том, что он продлевает сытость до утра, помогает худеть во время сна и снижает вероятность развития диабета.
Негативные стороны употребления творога перед сном для похудения: ухудшает работу почек, может вызвать аллергию, расстраивает желудочно-кишечный тракт.
Дальше представлены диетические блюда из творога для похудения, которые отлично подойдут для ужина.
Салат с творогом и овощами для похудения приготовить может любой — достаточно к обычному овощному салату добавить1-2 ст.л. мягкого творожка. Самые вкусные получаются с помидорами или с огурцами и зеленью. Также многие предпочитают такое сочетание как творог и листья салата.
Творожная запеканка – это полезный диетический десерт. Готовится очень просто: из яиц и творога, иногда с добавлением уже сваренных круп (риса, гречки). Чтобы было вкуснее, можно добавить в творог изюм – это немного подсластит запеканку.
Помимо творожной запеканки есть и другие диетические выпечки из этого молочного продукта.
Например, ватрушки, печенье и даже сырники (здесь есть рецепт для худеющих).
Творожный смузи готовится в блендере. Можно, конечно, попробовать смешать все ингредиенты вручную, но это займет много сил и времени.
Самый простой и эффективный вариант — смешать в блендере по 100 г творога, кефира и банана. Чтобы было вкуснее добавляйте любыфе ягоды или фрукты, какао-порошок, мед и т.д.
Перед тем, как садиться на диету, обязательно посоветуйтесь с диетологом. Творожная диета – это эффективный и быстрый способ сбросить лишние килограммы.
Моя любимая диета — это 3-дневная на яблоках, овсянке и твороге. Я долго вообще не могу себя ограничивать, а тут за 3 дня всегда минус 3 кг! Я её ещё называю «подготовка к корпоративу», так как впервые попробовала именно из-за грядущего корпоратива.
Мы с подружкой сидели на творожной недельной диете, с калорийностью 1200 в сутки. Результат — бомба просто! У неё минус 3 кг, а у меня ушло целых 5! Перед отпуском обязательно повторю, хочу выглядеть красоткой в купальнике.
Я ем творог после трени, когда на массе. И когда сушусь (худею) тоже ем. Эффект есть в обоих случаях, главное знать, сколько, когда и с чем сочетать.
Я — Михаил, владелец этого сайта. Люблю готовить, есть и соответствующее образование — технолог пищевой промышленности (тут более подробная информация). Правда, работаю я в другой сфере, но любимым делом с удовольствием занимаюсь в свободное время. Всем домашним нравится, особенно жене))) Ещё я несколько лет вегетарианю, поэтому на сайте так много рецептов из творога без яиц.
Творожные диеты — это действительно очень вкусно и полезно. особенно перед планирование беременности, чтобы кальцием организм запасься.
Есть, что сказать? — Поделитесь своим опытом
Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты
Копирование материалов сайта запрещено.

Диета на твороге : творожная диета на 3, 7, 4 дня, на 2 недели
Можно ли есть творог со сметаной для похудения
Творожная диета – виды, меню, отзывы и результаты
Творожная диета | Отзывы покупателей
Творожная диета для похудения: эффективные… — Похудейкина
Ютуб Канал Про Похудение
Очень Хочу Похудеть На 5 Кг
Как Быстро Похудеть После Кесарева
Похудение Бегом За Месяц
Как Похудеть За Неделю Мужчине

Творожная пасха — рецепт с фото и видео вкусной пасхи из творога без яиц

Творожная пасха, наряду с куличом, является неотъемлемым атрибутом пасхального праздничного стола. Если вы ни разу не готовили пасху из творога, рекомендую попробовать, это очень вкусно и просто!

Предлагаю вам рецепт сырой творожной пасхи без яиц. Получается настоящее лакомство, которое улетает вмиг!

Для ее приготовления вам потребуется специальная формочка, пасочница, в виде усеченной пирамидки, найти которую в продаже перед Пасхой, я думаю, не составить особого труда. Они бывают пластиковые и деревянные. Однако вместо нее можно использовать и обычный цветочный горшок или дуршлаг, то есть любую емкость с отверстием на дне, через которое будет стекать сыворотка.

Творожная пасха

Состав:

Стакан – 250 мл

• 500 гр творога (лучше домашнего, без крупинок)
• 1/2 стакана сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1/2 стакана сметаны (20-25%)
• 100 гр сливочного масла
• 1/2 стакана изюма
• 1/2 стакана орехов (грецких или других)
• 1/2-3/4 стакана цукатов

Видео-рецепт пасхи из творога:

Как приготовить творожную пасху – рецепт с фото:

1. Подготовить продукты для пасхи. Сливочное масло оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Орехи порубить не очень мелко. Если цукаты крупные, то порезать их на кусочки. Продуктов, указанных в составе, хватает как раз на форму, как на фото, объемом 1 литр.

   Необходимые продукты для творожной пасхи без яиц
   

2. Перебрать изюм и залить кипятком на 10 минут.

   Замоченный изюм

3. Слить воду, отжать изюм и оставить его подсохнуть.

   Подготовленный изюм для творожной пасхи

4. Творог протереть через мелкое сито, чтобы он стал воздушный и однородный. Это очень просто – пересыпаем часть творога в сито и ложкой размазываем :-). Лучше всего, конечно, использовать домашний творог средней жирности, без крупинок. Но если у вас магазинный творог, то желательно протереть его пару раз. Если нет сита, то можно прокрутить творог на мясорубке либо измельчить блендером.

   Протираем творог

5. Сметану смешать с ванильным и обычным сахаром и размешать, чтобы он растворился.

   
   Сметана с сахаром

6. Получившуюся сладкую сметану добавить к творогу.

   Творог со сметаной

7. Добавить туда же размягченное сливочное масло. Хорошо размешать, можно миксером.

   Творог с маслом

8. В творожную массу насыпать орехи, изюм и цукаты. (По желанию можно положить еще апельсиновую или лимонную цедру.)

   Изюм, орехи, цукаты

9. Перемешать.

   Приготовление творожной пасхи

10. Форму для творожной пасхи поставить на тарелку и выложить внутри марлей.

    Пасочница, застеленная марлей

11. Наполнить творожной массой.

    Форма, наполненная творожной массой

12. Края марли сложить сверху, как показано на фото.

    Сложенная марля

13. Придавить грузом, например трехлитровой банкой с водой, закрытой крышкой. Оставить в прохладном месте на 10-12 часов. (У меня пасха под грузом стояла 10 часов на кухни при комнатной температуре.) Сыворотку из тарелки периодически сливать.

    Творожная пасха под грузом

14. Снять груз и поставить пасху в холодильник на несколько часов или на ночь.
15. Готовую творожную пасху достать из формы, сняв одну сторону пасочницы (или перевернув на тарелку, если форма неразъемная).

    
    Достаем пасху из формы

16. Снять марлю.

    Пасха из творога

17. Украсить по своему желания разноцветной посыпкой, цукатами и т.п.

Творожная пасха

Вот и все! Красивая и вкусная творожная пасха готова! Лучше всего ее готовить в субботу утром, накануне Пасхального Воскресенья, параллельно с куличами без яиц либо, если будете святить, в четверг или пятницу.

Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, ведь впереди будет еще много всего интересного и вкусного 

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Алексей Амоков, ✅ Какой ТВОРОГ подойдет для сырников?

Сырники.

Уверен, каждый из нас видел их именно такими.

К сожалению, с ними не так всё просто, даже если вы

в точности следуете указаниям рецепта.

Творог.

Яйцо.

Мука.

Успех сырников зависит не только от свежести творога,

но и от его качества и того, сколько сыворотки в нём

осталось.

Творог, подходящий для сырников должен быть достаточно

твёрдым на ощуп и сухим на вид.

При надавливании вилкой, он должен скорее ломаться,

а не расползаться.

Помните, если при открытии пачки из неё вылилась жидкость,

то это плохой знак.

Скорее всего при производстве сделали что-то не так.

Посмотрим, что будет, если на ночь откинуть такой

творог на дуршлаг.

Часть сыворотки действительно отделится.

Идеальный рецепт сырников включает в себя: Творог,

яйцо, сахар, соль и две столовые ложки муки на 400 грамм творога.

Сковорода должна быть нагрета.

Жарим в растительном масле на малом огне под крышкой.

3 минуты с каждой стороны.

Для эксперимента один сырник я обвалял в муке, второй

жарю без муки.

Напомню, что творог из которого я готовлю эти сырники, с

самого начала вызывал у меня сомнения.

На первый взгляд, не всё так плохо.

И я не сомневаюсь, что каждый из нас что-то подобное пробовал.

А вот в разрезе он выглядит не очень аппетитно.

Вы удивитесь, но не смотря на 6 минут приготовления,

внутри он, словно, жидкий.

Нельзя не упомянуть и заметный кислый запах.

Такой сырник, конечно съедобен, но никакого удовольствия

вы не получите.

Если из пачки творога вытекла жидкость, лучше всего съесть

такой творог в сыром виде, со сметаной, или вареньем.

Творог на производствах делают двумя способами.

В нагретое молоко добавляют кисломолочный продукт

и продолжают нагревать.

При температуре 80 градусов начинается разделение

на сыворотку и творожный сгусток.

О составе такого творога обычно пишут: молоко и закваска

с добавлением бифидобактерий.

Второй способ получения творога — внесение в молоко

сычужного фермента.

При таком способе в твороге остаётся намного больше

полезного кальция, а сам творог получается сухим.

На 2 пачки творога, я добавляю одно яйцо.

Две столовые ложки муки, или манной крупы.

Столовая ложка сахара.

Две щепотки соли.

Перемешивать можно погружным блендером, картофельной

мялкой, или обычной вилкой.

Подходящий для сырников творог будет ломаться,

а не расползаться.

Что характерно, лепиться такой творог также хорошо.

Ощущения, словно сам творог помогает вам в этом.

Таким сырникам легко придать совершенно любую форму.

В этом видео я проверю четыре способа.

С мукой, и без муки.

Под крышкой, и без крышки.

Готовить буду три минуты с каждой стороны.

Сырники приготовленные без крышки выглядят отлично,

и если бы их не пришлось сравнивать с другими, то

победили бы именно они.

Тот, что был в муке имеет чуть более интересную корочку.

Сырники приготовленные под крышкой выделяются

тем, что творог как-будто расплавился, но при этом

не потёк и остался сухим.

У них более полный вкус, в отличии от тех, что готовились

без крышки.

За тонкой корочкой сырника, который готовился с мукой,

скрывается потрясающая мякоть, похожая по текстуре

на глазированый сырок.

Такой сырник вкусен в чистом виде, без сметаны, варенья,

или сгущёнки.

Творог как будто трансформировался в чизкейк.

Пористый, воздушный, и танцующий под вилкой сырник!

Рецепт здорового соуса из чипсов — That Fit Fam

Делиться заботой!

Легкий, полезный соус для чипсов из 2 ингредиентов из творога! Так много белка, что это идеальное удовольствие, когда вы пытаетесь быть здоровее.

Вы устраиваете вечеринку? Хвост? Выпиваете за просмотром Netflix? Или просто нуждаетесь в не столь ужасных закусках? У меня есть идеальный для вас! Вчера я придумала рецепт этого полезного соуса из протеиновых чипсов, и он был ПОТРЯСАЮЩИМ!

Серьезно, ребята, это ДВА ингредиента: с высоким содержанием белка, низким содержанием углеводов и низким содержанием жира! Проще (или вкуснее) действительно не бывает.

Это рецепт, который можно взять с собой в любое время, когда у вас есть компания или вам просто нужно что-то нездоровое на вкус, но это не так.

Честно говоря, этот соус сочетается с картофельными чипсами, которые не самые полезные, но все дело в балансе. Поскольку мы заменяем жирную сметану, которую мы обычно используем в этом соусе, мы можем позволить себе еще несколько чипсов. Оно работает. Кроме того, вы можете приобрести запеченные в духовке оборки и это действительно не так уж плохо..

Полезный соус для чипсов

В этом рецепте используется дип-микс с зеленым луком от Лауры Скаддер.Его очень легко найти на полках с чипсами почти в каждом продуктовом магазине. В худшем случае Amazon также продает его здесь.

Далее, просто не обращайте внимания на то, что в рецепте указана сметана, и возьмите вместо нее немного творога! Бам! Дип-дип с низким содержанием жира и высоким содержанием белка.

И, как вчера вечером заметил мой муж, творог — это белок с медленным перевариванием, поэтому его идеально есть перед сном, если вы, как и мы, допоздна смотрите Netflix 😉

КРАТКОЕ ЗАМЕЧАНИЕ: По нашему мнению, творог марки Darigold лучше всего подходит для этого рецепта.

Ингредиенты

• 2 1/2 чашки творога Darigold 2%
• 1 пакет Laura Scudder’s Green Onion Dip Mix

Инструкции

1. Насыпьте творог в кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы.
2. Перелить в миску.
3. Добавьте смесь для окунания и тщательно перемешайте.
4. Подавать холодным с чипсами

Примечания

Лучше всего для этого подходит творог «Дариголд»

.

Информация о пищевой ценности:

Выход:

10
Количество на порцию: Калории: 49 Всего жиров: 1,3 г Углеводы: 3,3 г Белки: 6,5 г

Запеканка из сметанной лапши » Не совсем обычная

Я просто хочу сказать, что есть какая-то чертовщина в запеканке со сметаной и лапшой!

Итак, все вы, дорогие карбоголики, эта запеканка из лапши со сметаной — это блаженство комфортной еды 101 . Незадолго до того, как я переехал из моего последнего дома, неожиданно заглянула соседка.Я приготовила сметанную запеканку с лапшой ранее в тот же день и поставила ее в холодильник до обеда. Я как раз готовила его, когда она пришла с бутылкой вина в руке и улыбкой от уха до уха, которая кричала: « девичья ночь ».

Не один, чтобы сказать нет, я отошел в сторону, и она выскочила. Смеясь, ее первыми словами, кроме «где твой штопор» были: «Чем так пахнет на этой кухне?!» Помню, поставил на стол дополнительное место и немного беспокоился, что накрою не филе и картошкой, а скромной запеканкой.Мог ли я знать, что мой друг будет возвращаться не только на секунды, но и на трети. Я просто говорю, что есть какая-то чертовщина в запеканке со сметаной и лапшой!

Сытное, ароматное мясо. Без ГМО, без гормонов и без антибиотиков говяжий фарш травяного откорма меняет правила игры при приготовлении ужина для семейного стола. От домашнего куриного супа с лапшой до запеканки с лапшой на сметане, яичная лапша является основным продуктом в кладовой.

У моей бабушки была версия запеканки с лапшой на сметане, которую я любил, но ни моя кузина, ни я не смогли найти рецепт после ее смерти.

Я никогда не думала о себе как о запеканке, но в последнее время, а также из-за того, что иногда бывает трудно заставить себя готовить, когда у меня мало времени, я предпочитаю запеканки. А с запеканкой почти всегда остаются остатки, так что ответ на горячий обед на следующий день или повторение вчерашнего меня вполне устраивает. Запеканка из лапши со сметаной всегда готовилась мамами и бабушками на домашних кухнях. У моей бабушки была версия, которую я любил, но ни моя кузина, ни я не смогли найти рецепт после ее смерти.Ее требовали сваренные вкрутую яйца, разрезанные пополам и усеянные точками сверху, а также намного больше колбасы, чем я здесь указываю.

Иногда самые сытные блюда, приготовленные для собственного стола, — это те, которые экономичны, удобны и просто просты. То, что они вкусные, это приятный бонус…

Я слышал о запеканке с лапшой на сметане, также называемой запеканкой с молочной лапшой, запеканкой с лапшой с говядиной и сыром и запеканкой с лапшой в шейкере, но метод и ингредиенты в основном те же.Это классика точно.

Для запекания лапши со сметаной требуется творог. Я знаю, что есть те, кто не любит творог, но будьте уверены, рикотта или даже мягкий сливочный сыр могут быть заменены в тех же пропорциях. Я предпочитаю придерживаться рецепта и всегда использую творог. Это действительно не заметно, когда все смешано и запекается запеканка. Творог добавляет дополнительный слой сырного совершенства, если вы спросите меня. Известно, что вместо зеленого лука, добавляемого в сметанную смесь, я иногда добавляла нарезанный свежий базилик или даже свежий майоран.Оооооооооооооооооооооооооооооооооооооо!

Мудрый повар однажды сказал: «Никогда не забывайте о вине». На самом деле, возможно, это я сказал это…

Ингредиенты для запеканки из сметанной лапши

½ фунта нежирного говяжьего фарша

½ фунта мягкой итальянской свиной колбасы, снятой с оболочки при использовании звеньев

1 нарезанная кубиками сладкая луковица среднего размера

1 измельченный зубчик чеснока

Банка томатного соуса на 15 унций

Пакет яичной лапши на 12 унций

1/2 стакана сметаны

¼ чашки нарезанного зеленого лука

1 1/4 чашки мелкого творога (можно заменить рикоттой)

1/4 чайной ложки перца

1/2 чайной ложки лукового порошка

1 1/2 чашки тертого острого сыра чеддер и сыра Монтерей Джек

Метод

Разогрейте духовку до 350 градусов.Подготовьте форму для выпечки 9 x 13 с кулинарным спреем.

Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте говяжий фарш и колбасу, разбивая деревянной ложкой, и готовьте, пока крошки почти не подрумянятся. Выньте из сковороды и выложите на бумажное полотенце, чтобы дать стечь воде. Тем временем верните сковороду на огонь и добавьте лук. Готовьте, пока лук не станет мягким, от 6 до 8 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, постоянно помешивая, чтобы предотвратить подгорание. Снимите сковороду с огня.

Добавьте мясо обратно в сковороду и перемешайте с луком. К этой смеси добавьте томатный соус, перемешайте и варите на слабом огне, пока готовите остальные ингредиенты. * Если мясная смесь кажется слишком густой, когда вы будете готовиться к сборке, используйте ковш и добавьте немного крахмалистой воды для макарон, прежде чем сливать макароны. Используйте JUST ENOUGH, чтобы немного разбавить его .

Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте яичную лапшу и готовьте согласно инструкции на упаковке минус 1 минута.Лапша должна быть немного недоваренной. Слейте воду и отложите.

№

В средней миске смешайте сметану, творог, зеленый лук, черный перец и луковый порошок до получения однородной массы. Добавьте сметанную смесь к лапше и перемешайте, чтобы хорошо покрыть лапшу.

Чтобы собрать запеканку, добавьте половину лапши в подготовленную форму для запекания. Покройте макароны половиной мясного соуса, а затем посыпьте соус половиной сыра. Повторите слои еще раз.При желании посыпать дополнительно черным перцем.

№

Выпекать от 20 до 30 минут или пока весь сыр не расплавится и не запузырится.

№

Осторожно достаньте форму для запекания из духовки и сразу же подавайте с салатом и хрустящим хлебом с маслом.

Избегайте этих продуктов и напитков

Вы просыпаетесь ночью, ваша грудь горит. Иногда боль настолько сильная, что кажется, что это сердечный приступ.

Для 60 миллионов американцев, страдающих от изжоги хотя бы раз в месяц, боль — не просто небольшое неудобство.Изжога может повлиять почти на все, что вы делаете, не позволяя вам спать по ночам и хорошо работать в течение дня.

Изжога: почему это происходит

Мышечное кольцо между концом пищевода и началом желудка обычно удерживает желудочный сок там, где ему и место — в желудке. Но у людей с частой изжогой эта область, нижний пищеводный сфинктер (НПС), может не предотвратить попадание желудочной кислоты в пищевод.

Значит ли это, что с изжогой придется жить? Нет! Недавний опрос, проведенный Национальным альянсом изжоги (NHBA), показал, что 92% часто страдающих от изжоги указывают на пищу как на основную причину своего пищеварительного дискомфорта.

Итак, если изменение диеты может помочь вам избежать изжоги, от каких продуктов вы должны отказаться, чтобы предотвратить боль?

Облегчение изжоги: факты о продуктах питания

Хотя триггеры изжоги могут быть разными у разных людей, некоторые продукты питания и напитки более склонны к попаданию желудочного сока в пищевод, в том числе:

• Мясо. Говяжий фарш, мраморная вырезка, куриные наггетсы и куриные/баффало крылышки.

• Жиры, масла и сладости. Шоколад, обычные кукурузные и картофельные чипсы, печенье с высоким содержанием жира, брауни, пончики, сливочные и жирные заправки для салатов, жареная или жирная пища в целом.

• Фрукты, овощи и соки. Апельсиновый сок, лимон, лимонад, грейпфрутовый сок, клюквенный сок, помидор, картофельное пюре, картофель фри, сырой лук, картофельный салат.

• Прочие напитки. Спиртные напитки, вино, кофе и чай.

• Зерно. Макароны с сыром, спагетти с соусом маринара.

• Молочные продукты. Сметана, молочный коктейль, мороженое, обычный творог.

Подобные продукты и напитки вызывают изжогу (и более серьезную ГЭРБ), снижая эффективность НПС в удержании содержимого желудка в желудке. Курение также играет большую роль, и в этот список следует добавить газированные напитки, поскольку они могут оказывать давление на желудок, заставляя желудочную кислоту возвращаться в пищевод.

Избегайте продуктов и напитков, указанных выше, и ешьте небольшими порциями, и вы можете уменьшить количество рефлюкса из желудка в пищевод.

Тем не менее, изменение того, что вы едите, — не единственный способ избежать ужасов изжоги. Вы также можете внести простые изменения в образ жизни.

3 Изменения образа жизни, предотвращающие изжогу

Хотя наблюдение за тем, что вы едите и пьете, может помочь уменьшить количество случаев изжоги, есть несколько изменений, которые вы можете внести в повседневную жизнь, которые могут идти рука об руку.

Смотреть размер порции. По словам Пэта Бэрда, доктора медицинских наук, Национального института здравоохранения, более крупные порции и пища с высоким содержанием жиров, как правило, дольше остаются в желудке, прежде чем попасть в тонкую кишку, поэтому НПС и пищевод потенциально подвержены воздействию содержимого/кислоты желудка в течение более длительного времени. Альянс изжоги.

Итак, если у вас частая или случайная изжога, полезно держать пищу в желудке в течение как можно более короткого времени — это означает, что нужно следить за размером порции.

Ведите журнал об изжоге и еде: «Имейте в виду, что все, что мы говорим о еде и изжоге, является обобщением, и в отношении любого конкретного человека все ставки сняты», — объясняет Шекхар Чалла, доктор медицинских наук, президент Канзасской медицинской клиники и автор. из Отвергни ожог, избавься от жара .

Вот почему так важно вести журнал изжоги, выясняя, что вызывает изжогу, будь то употребление мяты перечной, фруктового сока или лежание после еды.

Чтобы максимально использовать свой журнал, запишите симптомы, время их появления, то, что вы ели, и действия, которыми вы занимались до появления дискомфорта.

Ешьте вне дома, справа. Многие из нас ходят куда-нибудь поесть много раз в неделю, и рестораны определенно предлагают некоторые проблемы тем, у кого изжога. Но, как только вы узнаете, что вызывает изжогу у вас лично, питание вне дома может стать проще, оставив только две важные проблемы ресторана:

• Продукты с высоким содержанием жира. Выбирайте блюда с низким содержанием жира, когда едите вне дома, и вы избежите одного из основных факторов, вызывающих изжогу, — жирной пищи.

• Огромные порции. Слишком много еды может увеличить давление в желудке, в результате чего кислое содержимое желудка попадет обратно в пищевод. Когда вы едите вне дома, избегайте больших порций или берите половину еды домой.

Простые изменения в диете и образе жизни могут значительно облегчить изжогу. Вот почему это хорошая идея, чтобы найти время, чтобы отслеживать свои триггеры, избегать продуктов, которые раздражают вашу изжогу, и сделать несколько изменений в поведении — и пожинать плоды облегчения, которое последует.

Элейн Маги, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, автор книги «Скажи мне, что есть, если у меня кислотный рефлюкс»

10 продуктов, вызывающих изжогу

Жареная пища – злейший враг южанина. Та же жареная пища, которую мы любим есть на юге, жестока для человека с кислотным рефлюксом. Эти продукты сохраняют много масла в оболочке. Продукты с высоким содержанием жира, такие как жареная пища, перевариваются дольше, что, в свою очередь, оказывает давление на желудок и пищевод. Если ваш желудок остается сытым дольше, это увеличивает риск изжоги.

Мята – Слышали ли вы о том, что мята способна успокоить расстройство желудка? Это может быть правдой, но эта трава также может усилить изжогу. Если вы ищете естественные способы лечения изжоги, попробуйте имбирь.

Острая пища – Некоторые люди обнаруживают, что после употребления острой пищи возникает сильная изжога. Другие считают, что острая пища может помочь успокоить хроническую изжогу. Специи в продуктах могут повлиять на уровень кислоты в желудке. Это создает своего рода враждебную среду, которая может способствовать кислотному рефлюксу.Попробуйте уменьшить количество специй в пище, если вы обнаружите, что они вызывают изжогу.

Сыр – Любая пища с высоким содержанием жиров, например сыр, может задерживать пищеварение, задерживаясь в желудке. Это оказывает давление на НПС и может привести к попаданию кислоты. Гауда, пармезан, сливочный сыр, стилтон и чеддер содержат много жира. Творог, рикотта и другие сыры имеют пониженное содержание жира. Не заказывайте и не готовьте ничего с сырным соусом, если вас не мучает изжога!

Помидоры – Эти сочные красные штуки могут вызвать изжогу.Свежие или консервированные, они могут быть с высоким содержанием кислоты. Если вы боретесь с изжогой во время употребления продуктов с помидорами, попробуйте готовить без них и подумайте о других продуктах, приготовленных из помидоров, которые могут вызвать такую ​​же изжогу, например, сальса или кетчуп.

Шоколад – Угроза 1, 2, 3. 1. Шоколад содержит много жира, поэтому его переваривание занимает больше времени. 2. В нем много кофеина, который расслабляет НПС и позволяет желудочному соку подниматься вверх. 3. Шоколад расслабляет, высвобождая в организме гормоны удовольствия.Это может расслабить НПС. Беременным женщинам шоколад не всегда может быть вашим другом. Будьте осторожны с шоколадом, если вы пытаетесь избежать изжоги.

Чеснок – Лук и чеснок, часть каждого блюда на юге. Это общие триггеры для людей, страдающих от изжоги. Хотя чеснок может быть полезен для некоторых людей, страдающих расстройством желудка, попробуйте исключить из рациона чеснок и лук, чтобы посмотреть, поможет ли это облегчить изжогу.

Апельсины – Цитрусовые имеют высокое содержание кислоты.Пытаясь питаться более здоровой пищей, отдавайте предпочтение нецитрусовым фруктам, таким как яблоки, бананы, дыня или ягоды. Если вам нужно есть цитрусовые, ешьте их в начале дня. Никто не хочет ложиться спать с изжогой, поэтому лучше попытаться избавиться от нее раньше.

Масло — Теперь мы знаем, что люди ненавидят южную культуру. Сначала жареная пища, потом острая пища, потом помидоры и теперь масло. Жирная пища, такая как сливочное масло, может вызвать изжогу. Попробуйте использовать сковороду с антипригарным покрытием и немного кулинарного спрея.Вы также можете попробовать приготовить пищу на гриле и на пару. Вместо того, чтобы добавлять масло в верхнюю часть вашей еды, попробуйте травы для аромата.

Конфеты . Сахар, хотя и вкусный, но плохой выбор, если вы боретесь с изжогой. Конфеты могут вызвать кислотный рефлюкс. Некоторые конфеты, особенно с витамином С для вкуса, могут сделать конфеты очень кислыми, что опасно, если вы пытаетесь избежать изжоги.

 

Здесь вы можете узнать больше о кислотном рефлюксе, изжоге и диете при ГЭРБ.

Лапша и творог — JMORE

(The Nosher via JTA) — Лапша с творогом была определяющим блюдом моего детства. Я думаю об этом как о восточноевропейской версии макарон с сыром в коробках — основного кулинарного продукта молодежи.

Всякий раз, когда я упоминаю в разговоре о лапше и твороге, это всегда вызывает сильную реакцию: либо сразу возникает восторженная ностальгия, либо мгновенное замешательство и/или отвращение. Я нашел немного нейтралитета по этому вопросу.

Полярность ответов вдохновила меня на дальнейшие исследования происхождения этого блюда. Сначала я подумал, что лапша и творог, должно быть, начинались как деконструированный кугель. Источники утверждают, что лапша кугель возникла в Германии около 800 лет назад. Точка, в которой появился творог, остается неясной.

Нет доказательств того, что кугель породил лапшу и творог или наоборот. На самом деле у нас в доме была лапша и творог, но никогда не было кугеля с лапшой.

Хотя происхождение этого блюда неизвестно, лапшу и творог все еще довольно часто едят в Восточной Европе на еврейских кухнях и вне их от Польши до Венгрии и России. Оба моих родителя выросли в бывшем Советском Союзе, и оба помнят, как их кормили этим блюдом, правда, с фермерским сыром (близкий родственник творога). В Соединенных Штатах его готовят на многих еврейско-американских кухнях, даже в домах семей, которые жили здесь на протяжении нескольких поколений.

На идиш это блюдо называется локшен мит каэсе, и вы можете найти рецепты, приготовленные из домашней локшен (лапши). Тем не менее, рецептов, как правило, мало, и, возможно, они не нужны. Основными компонентами блюда, очевидно, являются лапша и творог, но приготовление варьируется в зависимости от добавления жареного лука, сметаны, масла или обильного количества черного перца. В некошерных блюдах часто добавляют бекон.

Какие макаронные изделия используются? Это решать повару.Вы можете сделать это с бабочками, макаронами, пенне, феттучини или чем-то еще, что вы предпочитаете. Как правило, лучше всего получается, когда она сделана в форме макаронных изделий, в которой есть уголки и складки, которые могут сцепляться с творогом, и с творогом, в котором меньше творога.

Когда я рос, моя мама готовила лапшу и творог несколько раз в неделю, и часто остатки шли в Tupperware на обед на следующий день. У нее был уникальный стиль приготовления этого минималистского блюда. Она предпочитала лапшу пенне или фузилли, а ее предпочтительный метод заключался в том, чтобы слить пасту, добавить ее обратно в горячую кастрюлю, добавить творог и, наконец, тонны тертого пармезана — ее не такой уж секретный ингредиент.Она перемешивала все вместе, пока вокруг каждой лапши не образовывался импровизированный сливочный соус. Среди моих друзей она заработала репутацию производителя лучшей лапши и творога.

Это блюдо мне понравилось не только дома. Я хорошо помню свою первую ночевку в доме друга. На самом деле мы никогда не ложились спать, и ее родители несколько раз заходили к ней в комнату, чтобы отругать нас за то, что мы хихикаем и не спим. На следующий день мы вяло играли, пока нас не накормили обедом. Мы сели за стол и нам подали большие тарелки с вермишелью (ракушками) и творогом.После бессонной ночи подавать такое знакомое блюдо вдали от дома было мгновенно утешительно. В итоге я пролил все содержимое миски себе на колени и на пол, к большому огорчению родителей моего друга. Это был не первый раз, когда стыд был связан с этим блюдом.

Я рос в еврейской дневной школе, но в старших классах я посещал государственную школу, в которой было всего несколько учеников-евреев. Именно там я с неудовольствием узнал, что не все считают лапшу и творог такими замечательными.Мне всегда было любопытно узнать о еде, которая в равной мере может принести нам стыд и утешение: я часто обнаруживал, что продукты, которые нас высмеивали в молодости, часто являются источником большого удовольствия во взрослом возрасте.

Тех из нас, кто происходит из семей иммигрантов, возможно, высмеивали из-за «странной» или «вонючей» еды нашей семьи. По большому счету, еда иммигрантов, как правило, является едой, которая возникла по необходимости. Мы используем то, что у нас есть, и извлекаем из этого максимальную пользу; который включает в себя субпродукты, все части рыбы, причудливые ароматы, сильные специи, ферментированные овощи и недорогие молочные продукты.И та же самая еда, за которую нас могут дразнить, часто является едой, которую мы любим больше всего.

Итак, лапша с творогом не так дерзко, как тушеная рыба или бутерброд с коровьим языком, но это все же не популярное блюдо.

Почему так много людей считают это странным? Это неотъемлемый плохой рэп творога? Это из-за смешивания чего-то холодного с чем-то горячим? Это отсутствие вкуса? Мне нужно было сделать это снова, и мне нужно было сделать это для кого-то, кто никогда не пробовал это раньше.Удобно, что мой муж никогда не рос, питаясь лапшой и творогом.

Я пошел в магазин и взял упаковку мелкотворожного 4-процентного творога и коробку макарон с бабочкой. Как только макароны были приготовлены и слиты, я положил их обратно в горячую кастрюлю. Как только творог коснулся галстуков-бабочек, на меня обрушился знакомый запах, вернувший меня на кухню родителей. Я мгновенно проголодался. Вмешав творог в лапшу, начал образовываться соус. Я приправила его щедрым количеством соли и перца и ложкой сметаны.Я наполнила две маленькие тарелки, и, еще стоя у плиты, мы с мужем откусили первые кусочки. Для него, любителя как макарон, так и творога, это было явное разочарование.

«Все? Я не знаю об этом… — сказал он, задумчиво жуя.

Но он продолжал есть. Он прикончил маленькую миску, а затем выпил еще. Именно тогда я осознал часть привлекательности лапши и творога: они растут на вас. Сам по себе он не очень возбуждает, но его кумулятивный эффект удовлетворяет.Что касается меня, то я откусил первый кусочек и сразу почувствовал тепло. Вкус был как дома.

Лапша и творог

Основное блюдо

Американская, еврейская кухня

• 1 16 унций. упаковка паста пенне, галстуки-бабочки, яичная лапша и т. д.
• 1 16 унций. контейнер маленький творожный творог
• 3-4 ст. сметана по желанию
• соль и перец по вкусу

• Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой и приготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке.

• После приготовления хорошо слейте макароны и добавьте их обратно в горячую кастрюлю.

• Добавьте творог к макаронам и перемешайте, пока вся лапша не будет хорошо покрыта.

• Добавьте сметану, если используете, соль и перец по вкусу. Перемешайте, пока хорошо не смешано.

• Подавать горячими, при желании украсив жареным луком, сыром пармезан и/или нарезанной петрушкой.

Соня Сэнфорд — шеф-повар, фуд-стилист и писатель из Лос-Анджелеса, специализирующаяся на современной еврейской кухне.Следите за новостями Сэнфорда на www.sonyasanford.com или в Instagram @sonyamichellesanford. Фото Сони Сэнфорд. Блог Nosher о еде предлагает ослепительное множество новых и классических еврейских рецептов и новости о еде. Проверьте это на www.TheNosher.com.

Вам также может понравиться

Банановые тахини попсы

Банановые чипсы с тахини — идеальный вариант летнего десерта, и их очень легко приготовить.

Курица с апельсином и розмарином

Курица с апельсином и розмарином — это простой и вкусный рецепт от The Classic Catering People. Это обязательно понравится на вашей следующей встрече.

Лосось на гриле из кедровой доски

Лосось на гриле из кедровой доски 1 ч. л.черный перец (свежий, молотый) 2 фунта. лосось (свежий, разделанный на четыре части) 1 лимон (нарезанный ломтиками для украшения) веточка укропа (для украшения (можно заменить тимьяном)) Замочите кедровую дощечку в воде на два часа. В небольшой миске смешайте следующие пять ингредиентов. Натереть смесью специй Подробнее

Готова ли Америка снова полюбить творог?

Ким Северсон | Austin American-Statesman

Творог зародился в Америке как простой и экономичный способ для колониальных поваров использовать молоко, оставшееся после того, как они сняли сливки.К 1970-м годам его дружелюбное присутствие в рецептах и ​​на диетических тарелках сделало его звездой.

Слава непостоянна, как и пожиратели нации. Творог вышел из моды и теперь проводит свои дни, болтаясь в громоздких контейнерах для пинты рядом со сметаной, в то время как йогурт растянулся на акрах молочного ящика, одетый в симпатичные маленькие тюбики, откидные крышки и французские стеклянные баночки.

Америка любит возвращение, и есть много людей, которые делают ставку на то, что творог готов для одного.

«Каждые семь лет или около того приходит новая волна, когда мы пытаемся изменить позиционирование творога», — сказал Дэйв Поттер, президент компании Dairy Connection в Мэдисоне, штат Висконсин, которая продает нестандартные культуры и ферменты производителям сыра. «Это примерно то, где мы сейчас находимся».

На этот раз, с помощью как крупных пищевых компаний, так и мелких производителей сыра, это действительно может сработать.

Что касается массового рынка, то крупнейшие национальные производители молочных продуктов ориентируются на молодых людей, которые ищут богатую белком натуральную закуску, которую они могут есть вместо еды.(В твороге может быть в два раза больше белка, чем в некоторых йогуртах, хотя в нем гораздо больше натрия.)

В игру вступила пара новых игроков, в том числе Muuna, первый продукт крупнейшего израильского производителя продуктов питания, который будет продаваться в Соединенных Штатах. Американские компании, такие как Dean Foods, крупнейшая в стране компания по производству молочных продуктов, изменили свой творог, упаковав его в меньшие, более привлекательные упаковки и попросив розничных продавцов переместить их со сметаны и ближе к йогурту.

Новые линейки содержат интересные смеси фруктов и орехов, а некоторые производители экспериментируют с полезными для миллениалов добавками, такими как пробиотики и семена чиа.Ароматы выходят за рамки пыльных крепких сортов, таких как ананас, и включают оливки Каламата, перец чили хабанеро или тмин.

Цель, по мнению отраслевых аналитиков, состоит в том, чтобы «переварить» творог — или, как выразился один руководитель молочной фермы, «перебить его».

Но дорога обратно не будет легкой. Йогурт продается лучше творога примерно в 8:1, сказал Джон Оуэн, старший аналитик продуктов питания и напитков, подготовивший ежегодный отчет о сыре для Mintel, исследовательской компании. Несмотря на то, что продажи йогурта начали снижаться, американские покупатели по-прежнему покупают его по 8 долларов.5 миллиардов в 2017 году.

«Югурт был принят большой едой так, как творог никогда не делал», — сказал он.

Используя терминологию продовольственных маркетологов, йогурт носит ореол здоровья. Творог, долгое время связанный с изнурительной диетой, борется с ореолом наказания.

«У йогурта всегда была лучшая предыстория, чем у творога», — сказал Джонатан Кауфман, автор книги «Еда хиппи: как жители земли, длинношерстные и революционеры изменили то, как мы едим».

Кауфман, как и многие люди, позволил творогу выпасть из оборота: «Это один из тех продуктов, которые я не ем, но чувствую, что должен.

В отличие от йогурта, для приготовления которого нужно добавить закваску в молоко и подождать, пока оно загустеет, творог — это один из тех продуктов, которые обманчиво просты в приготовлении, но с трудом поддаются приготовлению. Это похоже на приготовление действительно хорошей яичницы-болтуньи, но занимает несколько часов. Вы должны взять его низко и медленно.

«Хороший творог требует небольшого мастерства», — сказал Поттер из Dairy Connection.

Вот где появляются сыроделы, такие как Сью Конли и Пегги Смит, основатели Cowgirl Creamery в округе Марин, Калифорния.

В 1990-х Конли научился делать творог у Поттера. Это был один из первых сыров, которые она и Смит произвели, когда открыли свою первоначальную маслобойню на станции Пойнт-Рейес в Калифорнии в 1997 году. (Они получают их из близлежащего молочного завода Bivalve, который сертифицирован как органический и выпасает своих 200 голштинов на пастбище.) Затем идет простая закваска, которая питается молочным сахаром для создания молочной кислоты.

За ночь медленно образуются сочные, нежные творожные массы. Утром сыроделы разрезают их на кусочки размером не больше горошины. Они варят и перемешивают творог около 1 1/2 часов, чтобы высвободить часть его кислотности. Затем сыроделы сливают сыворотку и трижды промывают творог.

Последним этапом является заправка, то есть молоко или сливки, которые добавляют к творогу, чтобы сделать его сливочным. Заправка определяет содержание жира в твороге, и от нее зависит большая часть вкуса.

Cowgirl Creamery использует крем-фреш и называет свой приятно терпкий продукт простоквашей. Сыр будет продаваться в Северной Калифорнии и в Интернете, а осенью планируется расширить продажи на Западном побережье.

Это недешево. Контейнер на 5,3 унции будет стоить чуть меньше 3 долларов.

Конли предлагает есть его так, как это делают сыроделы после того, как они закончат партию: разорвите пакет картофельных чипсов со вкусом барбекю и используйте их как соус.

Cowgirl Creamery приостановила производство в 2012 году, потому что процесс требует много воды, а Калифорния была в ужасной засухе.Но в этом месяце маслозавод снова начал производить творог на своем заводе в Петалуме, штат Калифорния, к радости таких людей, как Джанет Флетчер, писательница, опубликовавшая любовное письмо в The San Francisco Chronicle.

«Я отказалась от творога, когда ушла из дома», — написала она. «Попробовав превосходный продукт Cowgirl Creamery, я захотел вернуть творог в свою жизнь».

Когда творог хороший, он вкусный, что обнаружила торговка сыром Кейт Ардинг, когда попробовала версию Cowgirl Creamery перед остановкой производства.Ардинг, выросший в Британии на твороге (и не особо любившем его), начал попытки убедить скептически настроенных покупателей.

«Они попробовали бы это и у них был бы такой остекленевший вид», — сказала она. «Вы могли видеть, как их лица просто меняются».

Путеводитель по мягким свежим сырам: творог, рикотта и др.

Мягкие свежие сыры молочного цвета и влажные, созданные для того, чтобы их можно было есть сразу после приготовления. Различия между ними подобны оттенкам белого для дизайнера интерьеров, тонкие, но отчетливые; некоторые версии работают лучше в определенных приложениях, чем другие.

Различные штаммы бактерий, выбранные сыроваром, а также содержание жира, пастеризация, соль и время. Но процесс в основном тот же: молоко сбраживается молочнокислыми бактериями или сворачивается под действием тепла или кислоты подкисляющего агента, такого как лимонный сок или уксус. Иногда для ускорения процесса добавляют сычужный фермент.

Творог

Мягкий сливочный сыр, приготовленный из молочных белков, превращенных в творог и отделенных от водянистой сыворотки.Творог промывают, чтобы избавиться от оставшейся кислоты, поэтому вкус сыра мягкий или даже слегка сладковатый. Размер творога зависит от стиля сыродела. Творог делают полностью из обезжиренного молока до самого конца, когда к творогу подмешивают заправку из сливок или молока. Содержание жира, которое может достигать 4 процентов, связано с заправкой.

Фермерский сыр

В основном творог до того, как он был обработан, фермерский сыр иногда подвешивают на марле или прессуют, чтобы получилась рассыпчатая, но твердая масса; американский стиль соленый.У разных народов есть разные версии, такие как слегка губчатая мексиканская кесо фреска (которую можно солить или нет), или индийскую ченну, которая больше похожа на сухой творог, и панир, то есть ченну, которую прессуют и легко нарезают кубиками. (Ни один из индийских сыров не соленый.)

Творог

Является ли это, по сути, версией обезжиренного творога, фермерского сыра, густой сестры йогурта или чего-то другого, зависит от того, в какой стране вы живете. В Германии , творог густой и гладкий, как йогурт, но немного суше.В Израиле есть как сливочный стиль, так и что-то более сухое и похожее на прессованный сухой творог. В России и Польше творог продается в виде мягких прессованных творожных лепешек, которые часто разламывают и смешивают с другими молочными продуктами для блинов, начинки для вареников или соусов. Его итальянское название giuncata.

Плавленый сырок

По сухости что-то среднее между творогом и фермерским сыром. Название является отсылкой к стилю сыра, который легко приготовить в кастрюле на плите.Иногда его продают как «сухой творог».

Рикотта

Более легкий, пушистый и нежный родственник творога. Ключевое отличие: он сделан в основном из богатой белком сыворотки, оставшейся от производства сыра, хотя для увеличения выхода может быть добавлено немного молока. Из перечисленных здесь сыров это единственный сыр, приготовленный из творога, коагулированный при нагревании и с добавлением кислоты, поэтому он получил свое название от итальянского слова, означающего повторно приготовленный.

Маскарпоне

Иногда называемый итальянским сливочным сыром, маскарпоне является фирменным блюдом Ломбардии, Италия.Это делается путем добавления кислоты в густые сливки. Он гладкий, насыщенный, жирный и чуть-чуть сладкий. Думайте об этом как о взбитых сливках без воздуха.

Сливочный сыр

Несмотря на то, что он кремообразный, как маскарпоне, он менее жирный, более плотный и имеет легкий привкус молочнокислых бактерий. Это определенно американский сыр, созданный в конце 1800-х годов, когда нью-йоркский производитель французского сыра на основе молока под названием Нефшатель добавил в процесс сливки. Есть вариант, популярный во Франции и Италии, который называется Petit Suisse.

Фромаж Блан

Гладкий французский мягкий сыр, он даже гуще, чем крем-фреш, который технически представляет собой кисломолочные сливки, с чуть более резким запахом. Французское законодательство требует, чтобы в Fromage Blanc не было живых культур, в отличие от Fromage frais.

Соус из творога по-польски (Gzik)

Выход: около 2 чашек

Общее время: 15 минут , при необходимости (добавьте, если творог недостаточно сливочный)

1/2 стакана мелко нарезанного редиска, чем острее, тем лучше

1/8 стакана мелко нарезанного зеленого лука

1/4 чайной ложки соли

Немного помолоть черного перца

1.Разомните творог в миске с помощью вилки, добавив при необходимости столовую ложку или две йогурта или сметаны, чтобы создать более гладкую текстуру. Смешайте остальные ингредиенты. Попробуйте это на печеном картофеле или поджаренном ржаном хлебе.

Забудьте, что вы думали о твороге, если он вам не нравится!

Итак, на прошлой неделе я подшутил над своими детьми. Это того стоило, потому что заставило их переосмыслить пробу новых продуктов. Признаться, я ЛЮБЛЮ творог, всегда любила. Это то, что я кладу в свои блины с небольшим количеством фруктов, это то, что я иду, когда у меня сердитая ночь с небольшим количеством сахара сверху (правильно, я бы выбрал творог вместо мороженого).Он идет в мои макаронные изделия, и он идет в мою выпечку. Я люблю. Коттедж. Сыр.

Проблема в том, что я единственный в доме, кто так себя чувствует. Бо задирает на это нос, и дети научились этому от него — они не будут приближаться к этой штуке, неважно, насколько крутой я им ни говорил, она им не нужна.

А потом у меня появилась возможность провести слепую дегустацию творога Nordica Smooth Cottage Cheese. Я сказал им, что они должны быть в видео, и это все, что нужно, чтобы заставить их попробовать что-то новое.Они видели контейнеры, и они видели, как это выглядело. Я мог сказать, что они оба решили, что это просто какой-то йогурт.

Тем не менее, они пробовали его медленно. Анна сначала была очень неуверенна, предполагая, что ее реакция будет «мне это не нравится». Они оба впились. Оливер немного поболтал им во рту и просто сидел там. Затем ребенок, которого ранее больше всего отталкивало упоминание о твороге, сказал: «Мне это нравится» и начал копаться в нем, в конце концов съев всю упаковку.Анна сразу сказала: «Мне это не нравится». Но затем она откусила еще один кусочек… потом еще один… а затем «Вообще-то… мне это нравится», и она последовала за Оливером, доедая контейнер.

Затем самое приятное: я сказал им, что это творог, и я так смеялся, что чуть не заплакал. В тот день дети усвоили два замечательных урока. Первый , будьте готовы попробовать что-то новое, потому что вы никогда не знаете, что вам может понравиться. Второй , когда дело доходит до еды, всегда доверяй маме, а не папе!

Хотите знать, что это за штука? Это настоящий творог со всеми теми же преимуществами творога, который был смешан с невероятным вкусом и абсолютно гладкий (без комочков!).Я сравниваю его с греческим йогуртом — это плотность и текстура, но в нем на 25 % больше белка! Он доступен в виде стручков ванили (то, что я дала детям), соленой карамели (то, что я спрятала для себя в задней части холодильника) и лимона (которое всегда продается вокруг нас; очевидно, мой город любит лимон). Сейчас он доступен только в Онтарио (нам повезло!) Почти в каждом продуктовом магазине.

Я знаю, что еще январь, а вы все еще думаете о том, чтобы оставаться в форме и правильно питаться (обещаю вам, я в одной лодке).Это всего 110 калорий и супер сытность. Кроме того, вы можете использовать их в своей выпечке. Каждый раз, когда вы видите рецепт, требующий йогурта, вы можете заменить его им или даже сметаной (как в моем банановом хлебе, вместо этого был бы отличный творог с ванильными бобами!).

Итак, забудьте все предвзятые представления о твороге (я смотрю на вас, Бо). Очень многое из того, почему нам что-то нравится (или не нравится), основано на текстуре. Например, Бо ненавидит все крупное. Если это вы, вы ДОЛЖНЫ дать этому шанс.Всего один крошечный вкус изменит ваше представление о твороге! О, и если вы решите удивить кого-то, как я сделал детей (что было НАСТОЛЬКО весело), ​​обязательно пометьте это #OneTinyTaste, чтобы я тоже мог это увидеть!

Раскрытие информации: я участвую в кампании Gay Lea Nordica Smooth Cottage Cheese и получаю особые привилегии в рамках моей принадлежности к этой группе. Мнения в этом блоге являются моими собственными.

7

Оригинальный контент здесь публикуется по настоящему Условия лицензии:
Тип лицензии:	Атрибут, Поделиться Alike
Лицензия Аннотация:	Вы можете скопировать это контента, создавать на его основе производные работы и переиздавать их, при условии, что вы включаете явную атрибуцию автора (авторов), а перепубликация сама по себе должна осуществляться в соответствии с условиями этой лицензии или аналогичной. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт