Натрий чем полезен для организма: Почему отказ от соли так же вреден, как ее переизбыток

Содержание

Почему отказ от соли так же вреден, как ее переизбыток

Если переизбыток соли опасен, то отказ от нее – вреден. Как найти необходимый баланс? Как правильно ограничивать потребление натрия? И какими продуктами можно заменить соль? Об этом в эфире телеканала «Россия 1» рассказал врач-диетолог, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург.

Ключевой элемент соли – натрий, без которого невозможен нормальный баланс жидкости в организме. Натрий входит в состав крови и помогает доставлять кислород и другие питательные вещества во все органы. Но натрий имеет свойство быстро выводиться из организма, особенно в жаркую погоду. При его дефиците у человека возникает слабость в теле, появляется тошнота и головная боль. А при постоянном отказе от соли развивается гипонатриемия, которая приводит к резкому снижению количества этого микроэлемента в крови до критической отметки. Особенно часто этим недугом страдают те, кто находится на жесткой гипонатриевой диете.

Поваренная соль является основным источником натрия в рационе. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), норма соли в день для взрослого человека – 5 граммов.

«Это количество получится, если человек уберет из пищи соления, снизит потребление заведомо соленых продуктов и перейдет на продукты, которые не нужно дополнительно солить: фрукты, овощи и зелень. А также включит в рацион добавки, улучшающие вкус пищи, но при этом вообще не увеличивающие количество натрия – уксус, чеснок, лимон», – отметил Михаил Гинзбург.

В программе заметили, что чувствительность к соли по-разному отражается на разных людях и зависит от множества факторов. Например, причинами низкого уровня натрия могут быть послеоперационные состояния и онкологические заболевания.

Переизбыток соли в организме приводит не только к утренним отекам, но и к повышению артериального давления. Важно следить за количеством потребляемых продуктов, в которых заведомо содержится большое количество соли: это хлеб и любые колбасные изделия. В 100 граммах сыра пармезан содержится суточная норма натрия для взрослого человека. Снизить количество соли в организме помогут продукты, содержащие калий – это антагонист натрия. Для этого нужно увеличить потребление сухофруктов, отрубей и других злаковых, а также не забывать про зелень. В 100 граммах петрушки содержится 32 процента суточной нормы калия.

Натрий (Na) – значение для организма и здоровья + 30 лучших источников

Содержание статьи

Это шестой по распространенности элемент на Земле, который содержится почти во всех продуктах. Минерал полезен для здоровья в ограниченном количестве, так как его избыток приводит к высокому давлению, инсульту, хроническим заболеваниям сердца и почек. Не зря ученые и эксперты ВОЗ считают соль главной виновницей сердечно-сосудистых проблем. Однако не все сообщения о вреде соли правдивы и мы развенчаем некоторые популярные мифы.

Краткий обзор роли натрия в организме

Натрий — электролит и минерал. Больше всего он содержится в крови и лимфатической жидкости (от 80%). Этот уровень частично контролирует гормон, который вырабатывают надпочечники — альдостерон сообщает почкам, когда нужно удерживать компонент, а когда пора от него избавляться.

Вещество необходимо организму для поддержания баланса жидкости, регуляции кровяного давления, работы нервов и мышц. Без него невозможно существование человека, но не стоит беспокоиться о его нехватке — среднестатистический человек получает в два раза больше натрия, чем рекомендовано ВОЗ.

Избыток вынуждает организм накапливать и удерживать воду, чтобы разбавить натрий. Это приводит к увеличению объема крови и количества жидкости, окружающей клетки. Такие процессы вредны для сердца — чем больше крови, тем больше для него работы и сильнее давление на кровеносные сосуды.

Выводится натрий из организма двумя способами — через мочу и пот. Это не повод употреблять его каждый раз после того, как вы вспотеете. В обычных обстоятельствах людям не нужны напитки с электролитами для восполнения потерянной жидкости и солей.

[1]

Какие анализы определяют дефицит и избыток натрия?

Уровень минерала в организме выявляют с помощью анализа крови:

гипонатриемия — дефицит при показателе ниже 135 ммоль/л;
гипернатриемия – избыток при концентрации более 145 ммоль/л.

Низкие показатель в большинстве случаев связаны с чрезмерным потреблением жидкости, а не с нехваткой компонента в рационе.

Натрий в еде — откуда мы его получаем?

Минерал поступает в организм практически с любой пищей и водой. Но необработанные фрукты, овощи, цельнозерновые, орехи, мясо и молоко не могут похвастаться его высокими концентрациями.

Вещество мы получаем даже не из соли, добавленной в блюда, а из продуктов промышленного производства — более 70% поступает из колбас, сыров и другой обработанной еды, где он содержится в виде глутамата и других соединений.

Многие люди используют термины натрий и соль как синонимы, но между ними есть отличия — соль на 40% состоит из минерала и на 60% из хлорида. Некоторые ее виды еще могут быть обогащены йодом, железом, фолиевой кислотой. Ее добавляют в еду не только для вкуса, но еще в качестве стабилизатора и пищевого консерванта. Заменители соли содержат меньше натрия, но не так уж безопасны. Обычно в них еще содержится калий, избыток которого тоже вредит здоровью.

Продукты с высоким содержанием натрия

Еда с высокой концентрацией минерала не всегда соленая — в ней могут быть ингредиенты, уравновешивающие вкус. Например, сладкое печенье может содержать бикарбонат натрия (разрыхлитель).

15 продуктов животного происхождения, богатых натрием

^[2]

1	Скумбрия соленая	4 450
2	Сыр Рокфор	1 809
3	Салями	1 756
4	Колбаса вареная	1 379
5	Моллюски вареные	1 202
6	Камчатский краб вареный	1 072
7	Сыр фета	917
8	Сельдь соленая	870
9	Морской гребешок, приготовленный	667
10	Мидии сырые	286
11	Яйцо куриное, жареное	207
12	Сметана обезжиренная	141
13	Куриная голень запеченная	123
14	Минтай запеченный	110
15	Ряженка	105

Основными источниками вещества в рационе остаются булочки, хлеб, пицца, обработанное мясо (колбасы, сосиски), закуски (чипсы, попкорн, крекер), сыр, яйца.

15 веганских продуктов с большим содержанием натрия

^[2]

1	Соль столовая	38 758
2	Сыр тофу ферментированный	2 873
3	Оливки зеленые консервированные	1 556
4	Спирулина сушеная, порошок	1 048
5	Соевый протеин изолят, порошок	1 005
6	Маслины консервированные	735
7	Сухари панировочные	732
8	Капуста квашеная	661
9	Хлеб ржаной	603
10	Мята сушеная	344
11	Морская капуста сырая	233
12	Манго сушеное	162
13	Шпинат новозеландский свежий	130
14	Кокосовая вода свежая	105
15	Корень сельдерея сырой	100

Розовая, гималайская и некоторые другие виды соли рекламируются как суперфуды.

Следует опасаться подобных заявлений — полезные добавки в них содержатся в мизерных количествах.

Суточная норма натрия — рекомендации по употреблению для детей, мужчин и женщин

Для выполнения всех необходимых функций организму необходимо около 500 мг минерала в день, но большинство людей ежедневно потребляют около 9 г. ^[3]

Норма потребления натрия в сутки в зависимости от возраста

Дети	1–3 года	1
Дети	4–8 лет	1,2
Дети и взрослые	9–50 лет	1,5–2
Взрослые	51–70 лет	1,3
Взрослые	70+	1,2

Верхний допустимый предел потребления для детей и подростков 1–13 лет составляет 2 200 мг, а для взрослых старше 14 лет — 2 300 мг. Превышение нормы увеличивает риск неблагоприятных последствий, особенно связанных с гипертонией. Ученые отмечают, что соблюдение этих рекомендаций не провоцирует дефицит йода, главным источником которой остается йодированная соль. ^[4]

Суточная потребность в натрии уменьшается для некоторых людей:

всех афроамериканцев;
гипертоников;
диабетиков;
людей с хроническим заболеванием почек.

Дневная потребность увеличивается для некоторых спортсменов. В первую очередь это касается тех, кто много тренируется на выносливость в жару.

Топ-8 полезных свойств натрия

1 Регулирует уровень жидкости. Одно из главных преимуществ вещества — балансировка осмотического давления в организме за счет изменения количества жидкости в клетках. ^{[5, 6]}
2 Контролирует артериальное давление. Поддерживает необходимое количество сердечных сокращений, но только до тех пор, пока потребление не превышает норму. Избыток минерала вызывает серьезные осложнения. ^[7]
3 Улучшает работу мозга и сохраняет остроту ума. Мозг очень чувствителен к изменению уровня натрия в организме — его дефицит проявляется спутанностью сознания, вялостью. ^[8]
4 Снимает мышечные спазмы. Болезненные сокращения мышечных групп, похожие на судороги, возникают в жаркие летние месяцы из-за обезвоживания, дисбаланса электролитов. Богатые натрием соки и жидкости предупреждают эту проблему. ^[9]
5 Удаляет углекислый газ. Натрий играет важную роль в удалении излишка углекислого газа — помогает выводить его из тканей к легким. ^[10]
6 Балансирует соотношение ионов. Натрий связан с хлоридами и бикарбонатами. Он поддерживает разумный баланс между двумя видами положительно и отрицательно заряженных ионов.
7 Контролирует абсорбцию глюкозы. Упрощает поглощение глюкозы клетками, способствует плавной транспортировке веществ через клеточные мембраны по всему организму. ^[11]
8 Поддерживает кислотно-щелочной баланс. Минерал влияет на пропорции кислотно-щелочных фосфатов в организме и тем самым контролирует работу почек, частоту и объем мочеиспускания. ^[12]

Взаимодействие натрия с минералами

Натрий и калий тесно связаны, но имеют противоположные эффекты:

излишек натрия повышает кровяное давление;
высокая доза калия выводит натрий, расслабляет кровеносные сосуды и снижает давление.

Организму требуется больше калия, чем натрия. Оптимальное соотношение — 4:1 или 3:1. Но в рационе большинства людей присутствуют противоположные пропорции. ^[13] Также существует связь натрия с кальцием — натриевая нагрузка увеличивает его выведение с мочой. В организме могут происходить и обратные процессы. ^{[14,
15]}

Натрий в медицине — где содержится и что лечит

Минерал входит в состав многих лекарств для их лучшего усвоения, растворения в воде. Например, шипучие таблетки включают бикарбонат элемента. Такие препараты имеют скрытые риски для людей с заболеваниями почек, сердца. Натрий также нейтрализует кислоту в желудке, поэтому его добавляют в лекарства для лечения изжоги, несварения желудка (диспепсии). А еще он входит в состав назальных спреев, растворов для инъекций, комплексов электролитов, которые назначают при диарее, рвоте.

5 научных исследований и интересных фактов про натрий

1 Это может шокировать, но соль вызывает привыкание. Ученые нашли подтверждение тому, что она стимулирует мозг, как сигареты и наркотики — чем больше соленой пищи вы едите, тем сильнее ее хочется. Открытие объясняет, почему орешки и чипсы вызывают солевое обжорство. ^[16]
3 Недостаточное потребление соли связано с повышенным уровнем «плохого» холестерина и триглицеридов. Исследования, проведенные при участии 12 210 пациентов с гипертонией и без, подтвердили этот факт. Вопреки ожиданиям, диета с пониженным содержанием соли повысила уровень холестерина на 2,9%, а триглицеридов — на 6,3%. ^[17]
3 Концентрация натрия в крови связана с выживаемостью пациентов после теплового удара. Аномально низкие и высокие уровни минерала наблюдаются у людей после перегрева. Дефицит встречается чаще, зато реже приводит к смерти и его можно считать независимым прогностическим фактором — годовая выживаемость среди таких пациентов выше. Поэтому измерение концентрации вещества обязательно для правильного проведения электролитной реанимации. ^[18]
4 Снижение потребления соли детьми защищает от гипертонии в позднем возрасте. Ученые подтвердили, что предпосылки к гипертонии и другим хроническим заболеваниям закладываются в раннем возрасте, как и пищевые привычки. Высокая солевая нагрузка в детстве неизбежно приводит к высокому давлению во взрослой жизни. Эксперты считают, что недостаточно сократить содержание минерала в школьных обедах — нужно минимизировать его употребление до 20 лет. ^[19]
5 Солевой голод провоцирует дофаминовую ломку. Дефицит натрия ухудшает когнитивные функции, вызывает усталость и симптомы депрессии. Истощение его запасов также вызывает длительные изменения в нейронных цепях, которые кодируют ценность соли, что в итоге увеличивает тягу к соленой пище. ^[20]

Потенциальный вред натрия — побочные эффекты и риски для здоровья

Увеличивает задержку воды. Почкам не всегда удается отфильтровать избыток минерала из крови. Когда он накапливается, тело удерживает лишнюю воду, чтобы снизить концентрацию вещества в жидкостях. Это приводит к отекам и вздутию живота. ^[21]
Вредит сердечно-сосудистой системе. Избыток воды в организме оказывает дополнительное давление на сердце и кровеносные сосуды, вызывает повышенное кровяное давление. Натиск заставляет стенки артерий становиться толще, тверже. Крови труднее по ним перемещаться, что становится основной причиной сердечного приступа, инсульта. ^{[22, 23]}
Провоцирует головные боли. Пересоленная пища вызывает расширение кровеносных сосудов в мозгу, что может быть причиной сильной головной боли, мигрени. ^[24]
Повышает вероятность заболевания почек. Солевая диета увеличивает нагрузку на почки, вынуждает их перерабатывать больше кальция и выводить его с мочой. Эти процессы приводят к образованию камней в почках. ^[25]
Вызывает остеопороз. Чем больше соленой пищи потребляет человек, тем больше кальция теряет тело при мочеиспускании. Если кальция будет недостаточно в рационе, организм начнет забирать его из костей, что сделает их хрупкими, ломкими. ^[26]
Может провоцировать рак желудка. Ученые доказали, что повышенный риск рака желудка связан с солью. Она поражает слизистую оболочку и становится особенно опасной в присутствии Helicobacter pylori. ^{[27, 28]}

Простые способы сократить потребление соли

Внести изменения в рацион просто — нужно есть меньше хлеба, обработанного мяса, полуфабрикатов и больше свежих овощей, фруктов с высоким содержанием калия. Диетологи, нутрициологи советуют прибегать к некоторым хитростям:

сократить потребление соусов;
приправлять блюда травами и безсолевыми специями;
не ставить на стол солонку.

Но самый простой способ снизить потребление соли — сократить количество калорий в рационе. ^[29]

Симптомы нехватки натрия

Гипонатриемия возникает редко и в основном происходит при диарее, рвоте, чрезмерном потоотделении или из-за приема некоторых лекарств. Среди ее симптомов:

спутанность сознания,
забывчивость,
нехватка энергии.

При тяжелой гипонатриемии начинается тошнота, рвота, головная боль, судороги и подергивание мышц. ^{[30, 31]}

Симптомы избытка натрия

Гипернатриемия развивается как при употреблении большого количества минерала, так и при обезвоживании, недостаточном употреблении воды. Организм сигнализирует о проблеме с помощью следующих симптомов:

жажды,
усталости,
головной боли,
тошноты,
потери аппетита.

В тяжелых случаях появляются судороги, раздражительность. ^[32]

Взаимодействие натрия с препаратами

Во время приема лития, толваптана, диданозина, лекарств от высокого кровяного давления и кортикостероидов нужно уменьшить потребление соли. Для тех, кто думает, что не справится с задачей, есть хорошие новости — тяга к соленой еде приобретается. Вы можете «перевоспитать» вкусовые рецепторы и научить их любить несоленую пищу.

Несмотря на то, что натрий является важным питательным веществом, он может привести к сердечному приступу и раку желудка. К нему особенно чувствительны люди с высоким кровяным давлением, диабетом, хроническим заболеванием почек и избыточным весом.

Татьяна Елисеева, диетолог, нутрициолог

Если же вы не принимаете перечисленные препараты, у вас хорошее здоровье, и вы придерживаетесь сбалансированной диеты, тогда вам не нужно беспокоиться о побочных эффектах. Фрукты, овощи, злаки, орехи, бобовые и семена содержат мало соли. Употребляя их в сыром виде или после термической обработки без подсаливания, вы защитите себя от многих болезней.

Дата публикации материала – 1 февраля 2022

Источники информации

Sodium, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3951800/
Sodium, Na, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/?component=1093
Guideline: Sodium Intake for Adults and Children, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK133290/
Contemporary Dietary Intake: Too Much Sodium, Not Enough Potassium, yet Sufficient Iodine: The SALMEX Cohort Results, https://www. ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073158/
Dietary Salt (Sodium Chloride) Requirement and Adverse Effects of Salt Restriction in Humans, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29710036/
A multidisciplinary consensus on dehydration: definitions, diagnostic methods and clinical implications, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7877883/
Contemporary Drug Development in Heart Failure: Call for Hemodynamically Neutral Therapies, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26199309/
Effects of Hyponatremia on the Brain, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4470176/
The role of sodium in ‘heat cramping’, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17465610/
Carbon Dioxide Elimination After Sodium Bicarbonate Administration as a Novel Method to Assess Cardiac Output: A Pilot Study, https://www. ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8574226/
Regulation of Intestinal Glucose Absorption by Ion Channels and Transporters, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4728656/
Disorders of Acid-Base Balance: New Perspectives, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5260542/
Sodium and Potassium Intake: Effects on Chronic Disease Outcomes and Risks, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30125063/
The nature and significance of the relationship between urinary sodium and urinary calcium in women, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8360790/
The relationship of sodium intake to calcium and sodium excretion and bone mineral density of the hip in postmenopausal African-American and Caucasian women, https://pubmed.ncbi.nlm.nih. gov/14586799/#:~:text=It%20is%20known%20that%20calcium,linked%20to%20low%20bone%20mass.
Salt craving: The psychobiology of pathogenic sodium intake, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2491403/
Effects of low sodium diet versus high sodium diet on blood pressure, renin, aldosterone, catecholamines, cholesterol, and triglyceride, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6478144/
Serum sodium abnormalities during nonexertional heatstroke: incidence and prognostic values, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22169586/
Reducing Sodium Intake in Children: A Public Health Investment https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5034752/
The biopsychology of salt hunger and sodium deficiency, https://www. ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4433288/
Salt and water: not so simple, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5409062/
Sodium Intake and Hypertension, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6770596/
New Insights on the Role of Sodium in the Physiological Regulation of Blood Pressure and Development of Hypertension, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6756190/
Lower Sodium Intake and Risk of Headaches: Results From the Trial of Nonpharmacologic Interventions in the Elderly, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4902761/
High sodium intake increases blood pressure and risk of kidney disease. From the Science of Salt: A regularly updated systematic review of salt and health outcomes, https://pubmed. ncbi.nlm.nih.gov/30402970/
Sodium Intake and Osteoporosis. Findings From the Women’s Health Initiative, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4880174/
Dietary salt intake and risk of gastric cancer, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24114476/
Salt intake and gastric cancer risk according to Helicobacter pylori infection, smoking, tumour site and histological type, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21081930/
Effect of lower sodium intake on health: systematic review and meta-analyses, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4816261/
Hyponatremia: A practical approach, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4192979/
Hyponatremia: Special Considerations in Older Patients, https://www. ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4449639/
Sodium Intake in Populations: Assessment of Evidence, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK201520/

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

10/10

Голосов: 6

Применение и безопасность Натрия хлорид для беременных и женщин в период лактации: можно ли принимать? при беременности и грудном вскармливании

Применение натрия хлорида во время беременности и влияние на плод

Натрия хлорид или же физиологический раствор 0,9% в виде инфузий (внутривенное вливание лекарственных средств) используется для лечения таких состояний как гипонатриемия (дефицит ионов натрия в организме), а также в качестве разведения или растворения для других парентеральных (введение лекарства, минуя ЖКТ) лекарственных форм.

Из немногих исследований применения натрия хлорида у беременных, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) расценивает такое использование как категория для беременных С. То есть, риск не исключен.

Исследования FDA репродукции животных показали неблагоприятное воздействие на плод, однако нет адекватных и хорошо контролируемых исследований на людях. Тем не менее, потенциальные преимущества могут оправдывать использование натрия хлорида у беременных женщин, несмотря на потенциальные риски.

Натрия хлорид или физиологический раствор 0,9% в виде инфузионной терапии для беременных женщин может применяться для детоксикации (очистка от токсинов) организма, например, при состояниях отравления.

Также физиологический раствор беременным могут вливать при обезвоживании организма, например, при раннем токсикозе (тошнота у беременных). Баланс жидкости крайне необходим для предотвращения проблем со здоровьем и задержки внутриутробного развития у плода.

Натрия хлорид в виде растворителя для парентеральной формы медикамента в акушерско-гинекологической практике может применяться совместно с магнезией при угрозе выкидыша и при состоянии преэклампсии (резкое повышение кровяного давления на более поздних сроках беременности).

Наиболее безопасной лекарственной формой применения натрия хлорида у беременных является промывка этим раствором носовой полости при рините (насморк), он может уменьшить количество болезнетворных бактерий и увлажнить слизистую оболочку носа.

За счет того, что исследований по применению натрия хлорида во время беременности мало, любые его лекарственные формы должны назначаться врачом по мере необходимости, сопоставляя пользу для матери и риски для плода.

Предупреждения о приеме натрия хлорида в период грудного вскармливания

По данным Центра пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) неизвестно, проникает ли хлорид натрия в грудное молоко и может ли нанести вред грудному ребенку. Не рекомендуется принимать это лекарство без предварительной консультации врача, если вы кормите ребенка грудью, поскольку нет точного исключения возникновения негативных последствий у новорожденного.

Роль магния в организме человека

Магний – это микроэлемент, который играет важную роль в организме человека. Без него невозможно нормальное функционирование сердечно-сосудистой и нервной системы, органов пищеварения, незаменим он для мышц и костей. Хроническая усталость, перепады настроения, ночные судороги – все это признаки дефицита магния. Частые стрессы и вирусные инфекции приводят к снижению уровня магния в организме, а получить его в достаточном количестве из продуктов питания получается не всегда. В статье мы расскажем, как понять, что в вашем организме недостаточное содержание магния, как восполнить его дефицит, и в какой форме лучше принимать этот микроэлемент.

ВОЗ утверждает, что большая часть населения испытывает острый дефицит магния.

Какие функции выполняет магний в организме человека?

Повышает стрессоустойчивость. Помогает нервной системе справляться с различными стресс-факторами.
Защищает нервную систему от перевозбуждения³. Магний является природным транквилизатором и антистрессовым минералом. Регулярный прием микроэлемента способствует улучшению эмоционального фона.
Обеспечивает передачу нервно-мышечных импульсов⁴. Магний оказывает седативное и метаболическое действие, нормализует электрическую активность клеток ЦНС и передачу нервного импульса.
Снимает мышечное напряжение⁵. Магний отвечает за нормальное сокращение и расслабление мышечных волокон. При дефиците магния в мышцах образуется избыток кальция и натрия, возникают мышечные спазмы.
Поддерживает нормальную работу сердечно-сосудистой системы⁶. Магний отвечает за стабильный сердечный ритм и артериальное давление. При недостатке магния снижается тонус сердечной мышцы, сердце не может правильно перекачивать кровь.Также магний влияет на тонус стенок кровеносных сосудов, тем самым поддерживает нормальное артериальное давление

Признаки дефицита магния:

панические атаки;
постоянное, ничем не мотивированное чувство страха;
повышенная тревожность;
скачки артериального давления;
нарушения сердечного ритма;
хроническая усталость;
эмоциональная неустойчивость;
нарушение сна;
мышечные спазмы;
ухудшение пищеварения.

Важно отметить, что даже полноценное сбалансированное питание с достаточным содержанием микроэлементов не обеспечивает необходимого для организма уровня магния, так как из пищи мы получаем не более 30-40% этого минерала⁷. Также его уровень снижают кальций, натрий^8,9, железо, фосфор, танин и некоторые другие элементы. Дополнительный прием магния позволяет восполнить его дефицит и предупредить неприятные симптомы.

Почему именно Магний хелат от «Эвалар»?

Магний можно принимать в разных формах. Они отличаются степенью и скоростью усвоения. Хелатная форма содержит в составе сам микроэлемент и аминокислоту, что значительно повышает биодоступность магния и снижает риск возникновения побочных эффектов. Клинически доказано, что биодоступность магния хелата в четыре раза выше, чем у неорганических форм¹⁰: именно в такой форме он лучше всего усваивается. По этой причине хелаты так популярны у жителей США и Европы¹¹.

Многие препараты магния при длительном применении могу оказывать негативное воздействие на пищеварительную систему. Хелаты не вызывают таких побочных эффектов. В России магний в хелатной форме выпускает компания «Эвалар», продукция которой соответствует международному стандарта качества GMP¹².

Преимущества «Магний Хелат» от «Эвалар»:

способствует поддержанию достаточного уровня магния в организме;
не накапливается в почках, сосудах и суставах;
имеет высокую биодоступность;
не вызывает побочных эффектов со стороны желудочно-кишечного тракта;
разрешен к приему беременным и кормящим женщинам¹³;
стоит недорого¹⁴.

Скажи: «НЕТ!» стрессу с «Магний хелат» от «Эвалар»!

¹ Brain, Behavior and Immunity, 2020 г.
² Акарачкова Е.С. Магний и его роль в жизни и здоровье человека. Consilium Medicum. Справочник поликлинического врача. No5; 2009.
³ Möykkynen, Uusi-Oukari M, Heikkilä J, et.al. Magnesium potentiation of the function of native and recombinant GABA(A) receptors. Neuroreport. 2001 Jul 20;12(10):2175-9.
⁴ Громова О. А. Магний и пиридоксин. Основы знаний. М.: ПротоТип, 2006. 234 с.
⁵ Torshin I, Gromova O. Magnesium: fundamental studies and clinica practice. Nova Biomedical Publishers. NY, 2009:210.
⁶ Woods K, Fletcher S, Roffe C, et al. Intravenous magnesium sulphate in suspected acute myocardial infarction: results of the second Leicester Intravenous Magnesium Intervention Trial (LIMIT–2). Lancet. 1992; 339: 1553–1558.
⁷ Школьникова М.А. Метаболизм магния и терапевтическое значение его препаратов: пособ. для врачей / Московский НИИ педиатрии и детской хирургии МЗ РФ. – М: Медпрактика-М, 2002 – 27 с.
⁸ Dreosti, E. Magnesium status and health / E. Dreosti // Nutr. Rev. – 1995. – Vol. 53. – P. 23-27.
⁹ Schimatchek, H.F. Prevalence of hypomagnesemia in an unselected German population of 16,000 individuals / H.F. Schimatchek, R. Rempis // Magnes. Res. – 2001. – Vol. 14. – P. 283-290.^{¹⁰Отчет о выполнении научно-исследовательской работы по теме: «Хелатные формы минералов (кальций, магний, железо, цинк, медь) – механизм действия и преимущества использования в производстве биологически активных добавок (литературный обзор, клинические исследования)» / БТИ (филиал) ФГБОУ ВО «Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова» – Бийск. – 2019 г.
¹¹ Moshfegh, A. What We Eat in America, NHANES 2005-2006: Usual Nutrient In-takes from Food and Water Compared to 1997 Dietary Reference Intakes for Vitamin D, Calci-um, Phosphorus, and Magnesium. / Moshfegh A., Goldman J., Ahuja J., Rhodes D., LaComb R. // U.S. Department of Agricul¬ture, Agricultural Research Service, 2009. – 142 p.
¹² Сертификат GMP №С0170889-DS-2, NSF International (США).
¹³ По назначению врача.
¹⁴ По данным АО «Группа ДСМ» (DSM Group), по итогам 2020 года средневзвешенная розничная цена в пересчете на день приема БАД «Магний хелат» в форме таблеток №60 производства компании «Эвалар» в 1,9 раза ниже, чем у аналога.}

Свойства натрия

Натрий, крайне важный минерал для нашего здоровья. Как правило, мы получаем этот минерал из обычной поваренной соли, которая на 40% состоит из натрия. Питательная ценность натрия заключена в том, что с помощью него, наш организм регулирует водный баланс, кровяное давление, моторику мышечных тканей и работу нервной системы.

Натрий, в отличии от других минералов имеет привлекательный для человека вкус и в этом то и вся проблема… Избыток натрия чреват повышенным кровяным давлением, проблемами с сердцем и почками.

СКОЛЬКО НАТРИЯ НУЖНО ОРГАНИЗМУ?

Здоровому взрослому человеку требуется порядки 1500 мг натрия в сутки, а детям около 1000 мг. Также существует понятие верхнего допустимого порога потребления натрия (UL) численно она представляет собой 2300 мг в сутки, для здорового взрослого человека. Правда некоторым людям требуется несколько большее количество натрия, в основном это исключение касается людей работающих при сложных физических условиях или нагрузках. Дело в том, что при потоотделении натрий активно выводится из организма и именно поэтому пот имеет солёный вкус.

Нормы потребления натрия для людей разного возраста:

Возраст	Рекомендуемая норма мг/в день	Максимум мг/в день
Младенцы 0-6 месяцев	120	—
Младенцы 7-12 месяцев	370	—
Дети 1-3 года	1000	1500
Дети 4-8 лет	1200	1900
Подростки 9-13 лет	1500	2200
Взрослые 14-50 лет	1500	2300
Пожилые 51+	1300	—

ГЛАВНЫЕ ИСТОЧНИКИ НАТРИЯ

Естественно, самым главным источником натрия является поваренная соль… заметим что главным, а не единственным! Ведь практически все «рукотворные» продукты содержат дополнительную порцию натрия, используемого в них в качестве усилителя вкуса. И что характерно что это не обязательно поваренная соль, ведь та же самая пищевая сода это тоже натрий, по своей сути.

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН НАТРИЙ?

1. Предотвращает солнечный удар. Собственно сам факт возникновения солнечного удара связан именно с повышенным потоотделением, в результате которого запасы натрия в организме сильно сокращаются, а без натрия организм неспособен осуществлять полноценную терморегуляцию. Натрий играет важнейшую роль в деле предотвращения термического перегрева организма (солнечного удара) и именно поэтому людям, которые сталкиваются с повышенными физическими нагрузками и высокими температурами окружающей среды, рекомендуют пить специальную воду, обогащенную сахарами и солями натрия.

2. Предотвращает мышечные судороги. Мышечные спазмы обусловлены нарушением электролитного баланса и обезвоживанием, поэтому судороги так часты именно в летние месяцы.

3. Выводит двуокись углерода из организма. Люди с избытком диоксида углерода, в организме, испытывают общую слабость и сонливость. Натрий связывается с диоксидом углерода и выводится из организма с потом и мочой.

4. Обеспечивает нормальное функционирование мозга. Натрий весьма важен для мозга, хотя бы потому что является одним из его компонентов. Кроме того натрий участвует в процессах и способствует правильной работе мозга. Значительное снижение уровня натрия приводят к головокружению, рассеянности и так далее.

5. Способствует усвоению глюкозы. Усвоение натрия в тонком кишечнике также помогает более активному усвоению в кровь: глюкозы, хлоридов, аминокислот и воды. Также натрий способствует обратной фильтрации крови почками, после совершения обменных процессов.

6. Ответственен за здоровье сердца. Натрий играет важнейшую роль в регулировании кровяного давления, таким образом влияя на сердце. К сожалению избыток натрия повышает кровяное давление и может стать причиной целого ряда сердечно-сосудистых заболеваний.

7. Участвует в водно-солевом обмене. Натрий помогает регулировать количество жидкости в межклеточном пространстве и нужен для всасывания жидкостей внутрь клетки. В общем без солей натрия и калия вообще невозможно питание клеток, а следовательно и всего организма.

8. Полезен для зубов. Хлорид натрия (обычная поваренная соль) действует как дезинфектор: очищает зубы и убирает неприятные запахи в полости рта. Поэтому если зубная паста и щетка вам недоступны в данный момент, просто прополощите рот подсоленной водой.

НАТРИЙ ДЛЯ КОЖИ

Окромя вышеперечисленных полезных свойств натрия, для всего организма, он играет крайне важную роль в деле ухода за кожей. Общеизвестный факт — натрий обладает омолаживающим эффектом. Поэтому натрий можно найти в составе буквально любого крема «против старения». Он самостоятельно, либо в комбинации с другими элементами, предоставляет ряд благотворных свойств, для кожи:

• Натрий. Широко используется как ингредиент в очищающих и увлажняющих средствах. Как правило рассматривается в качестве щадящего агента, в средствах для чувствительной кожи.

• Натрия хлорид. Обыкновенная поваренная соль применяется в качестве вяжущего и антисептического компонента в средствах по уходу за кожей: шампунях, очищающих масках, косметике, парфюмерии и т.д.

• Натрия бикарбонат. Обычная сода используется как элемент разглаживающий кожу, антисептик и кислотный нейтрализатор.

• Натрия лауретсульфат. Эта соль, по своей сути — пенящееся моющее средство. Зачастую применяется в производстве шампуней, пены для ванной, зубной пасты. Благодаря своим антибактериальным и противомикробным свойствам, предотвращает развитие патогенных организмов. В тоже время выраженное свойство «превращать жиры в пену» весьма быстро разрушает жировой барьер кожи, что чревато быстрым её пересыханием и экземой, и дерматитами, в дальнейшем.

НАТРИЙ ДЛЯ ВОЛОС

• Натрия хлорид. Увеличивает вязкость шампуня. Таким образом способствует лучшему промыванию волос, а кроме этого смягчает воду. Правда, шампуни с завышенным содержанием хлорида натрия пересушивают кожу головы и вызывают характерный зуд.

• Натрия бикарбонат. Обладает очищающими свойствами, а еще сода смешанная с водой (либо шампуни и кондиционеры содержащие соду) несколько осветляют волосы. Как правило используется в шампунях для жирных волос.

✎ Вот отличная рубрика, для вас: Состав и польза различных продуктов →

Домашняя диета | 2011 — 2018 | © Пожалуйста при использовании материалов этого сайта укажите источник гиперссылкой. | Карта сайта

Что такое лаурилсульфат натрия и натуральные альтернативы моющим средствам с SLS

Латинская аббревиатура SLS обозначает лаурилсульфат натрия (sodium lauryl sulfate) — поверхностно-активное вещество (ПАВ), который используется в моющих средствах как пенообразователь. Информация противоречива: SLS вреден или нет? Разбираемся в нюансах.

Лаурилсульфат натрия помогает пениться моющим средствам, эффективно расщепляет жир и борется с загрязнениями. Он содержится во многих шампунях, гелях для душа и других моющих средствах.

Вреден ли он? Короткий ответ — нет, не вреден. Однако и не полностью безопасен.

Недоказанный вред

Самый живучий миф об SLS — это связь лаурилсульфата натрия с возникновением рака. Но, согласно данным Американской онкологической ассоциации, это именно миф, не более. Не существует исследований, которые с достаточной степенью достоверности демонстрируют зависимость развития раковых образований от контактов с SLS. Иными словами, можно с достаточной степенью уверенности утверждать, что в большинстве ситуаций для большинства людей пенообразователь лаурилсульфат натрия безопасен.

Однако «безопасен» еще не означает «полезен».

Результаты тестов показывают, что SLS может вызывать раздражение кожи и волос, сушит кожу и — при больших концентрациях и длительном контакте с кожей — может приводить к появлению экземы и разрушению кератина — строительного вещества наших волос. Важно понимать, что все эти результаты показали подобные эффекты только при повышенной концентрации и достаточно продолжительном контакте с SLS. Однако в реальной жизни такой уровень концентрации и время воздействия лаурилсульфата натрия едва ли встречается — едва ли кто-то держит гель для душа на коже больше часа.

Как обезопасить себя от вредного воздействия SLS?

Во-первых, не рекомендуется использовать средства с SLS детям и людям с чувствительной кожей.
Во-вторых, SLS-содержащие моющие средства, шампуни, гели для душа и проч. не рекомендуются людям с аллергией на SLS, а также его «родственников» SLES (лауретсульфат натрия) и ALS (лаурилсульфат аммония).
В-третьих, при мытье посуды и работе с бытовой химией рекомендуется использовать резиновые перчатки — это защитит кожу рук от сухости и раздражения.
Наконец, рекомендуем по максимуму использовать моющие средства без SLS

Натуральные альтернативы SLS

Существуют натуральные поверхностно-активные вещества, которые также образуют пену, но не вызывают аллергии и меньше сушат кожу. В частности, натриевые соли жирных кислот — основа для твердого туалетного и хозяйственного мыла — это натуральный пенообразователь, который подходит аллергикам и людям с чувствительной кожей.

На многих продуктах, не содержащих лаурилсульфат натрия, стоит маркировка «Без SLS». Кроме того, всегда можно проверить эту информацию, прочитав состав моющего средства — в нем не должно быть sodium lauryl sulfate, sodium laureth sulfate и ammonium laurel sulfate.

Хозяйственное мыло НМЖК не одержит SLS. Оно пенится благодаря входящим в его состав натриевым солям жирных кислот, которые при контакте с водой образуют пену. Это мыло подходит для аллергиков и тех, кто решил минимизировать использование средств с лаурилсульфатом натрия. Мыло «Отбеливающее» и «Против пятен» подходят для стирки. состав мыла «Отбеливание» входят активные компоненты, помогающие сохранить белизну ткани и вернуть ее потускневшим белым вещам. В состав мыла «Против пятен» входят активные компоненты, удаляющие пятна красящих напитков (чая, кофе, соков, красного вина), фруктов, овощей, травы, жирные пятна и т.д. Оба продукта производятся в соответствии с ГОСТ.

Влияние гидрокарбонатов на организм человека

Существует множество типов минеральных вод. Их основными составляющими являются натрий, калий, магний и гидрокарбонат. Дополняя друг друга в различных пропорциях, они положительно влияют на организм человека, особенно если их правильно употреблять.

Магний содержится во многих типах минеральных вод. Он влияет главным образом на желудочно-кишечный тракт. Его соли, как и соли натрия оказывают на организм послабляющее действие. Натрий в свою очередь оказывает сильное действие на работу пищеварительного тракта. Калий приводит организм в тонус и усиливает двигательную активность кишечника и желудка. Гидрокарбонат играет важную роль в поддержании кислотного баланса в организме.

В сочетании с натрием гидрокарбонат образует питьевую соду. Она играет главную роль в поддержании кислотно-щелочного баланса. Если кровь в организме очень кислая, то наступает ацидоз. Если показатель кислотности ниже нормы, организм умирает. Причины низкого показателя кислотности могут служить яды в еде, жидкостях и воздухе, лекарства. Так же люди травят сами себя психическими ядами, которые появляются от страха, злости, зависти и прочих негативных эмоций. Потеря психической энергии приводит к недостатку щелочей (соды), появляются камни в кочках, печени, желчном пузыре, организм намного легче отравляется продуктами плохого пищеварения, так ака оно сильно ухудшается. Также в кислой среде прекрасно уживаются глисты, цепни и прочие. Сода уничтожает лишнюю кислотность в организме человека и паразиты гибнут в щелочной среде. Когда в организме избыток кислоты, слюна становится кислой, из-за чего разрушается эмаль зубов. От щелочной слюны зубы не разрушаются.

Самое интересное, что избытка гидрокарбоната натрия, то есть соды, в организме быть не может, так как он легко выводится почками.

В щелочной среде с активированной водой возрастает активность витаминов группы В. Витамины, которые имеют огненную природу, могут полноценно проявлять ее только в щелочной среде, что невозможно, если в организме недостаточно гидрокарбоната натрия.

Соду нужно принимать ежедневно для того, чтобы не было запоров, диабета, также, для того, чтобы кишечник был очищенным и хорошо работал желудок. Сода предупреждает множество заболеваний. Также она мешает развитию и распространению в организме метастаз, из-за которых появляется рак, потому что они ищут в организме слабое место, чтобы пригреться там и благополучно развиваться. А слабое место – это кислая среда и разные воспаления в органах.

При рождении показатель кислотности в организме составляет 7,41 РН, а когда человек умирает, он уже колеблется от 5,41 до 4,5 РН. Рак возникает при снижении показателя до 5,41 РН. Лучше всего клетки в организме могут бороться с раком, когда в нем 7,41 РН.

Организм находится в нормальном состоянии, когда оно слабо-щелочное. Кислая среда благоприятна для распространения бактерий и раковых клеток.

Полезен ли натрий? Как получить нужное количество

Это может противоречить всему, что вы когда-либо слышали о соли, но натрий является важным минералом, поэтому вам нужно его определенное количество, чтобы оставаться в живых. Тем не менее, поддержание потребления соли в надлежащем диапазоне является ключевым моментом — слишком много может повысить риск серьезных проблем со здоровьем. Вот сколько натрия вам нужно каждый день и почему на самом деле полезно получать немного соли в своем рационе.

Сколько натрия вам нужно?

Взрослым требуется 1500 мг натрия в день в соответствии с Национальными академиями наук, инженерии и медицины.Однако реальность такова, что у немногих взрослых есть проблемы с употреблением этого количества. Фактически, большинство людей потребляют более чем вдвое больше суточной нормы, в среднем 3400 мг в день. И Национальные академии, и Диетические рекомендации сходятся во мнении, что вы должны стремиться оставаться ниже 2300 мг натрия в день, что соответствует простой чайной ложке соли. Американская кардиологическая ассоциация немного строже, предполагая, что для большинства взрослых, особенно для людей с высоким кровяным давлением, идеально подходит меньшее количество 1500 мг в день.

Связанные

5 способов, которыми соль полезна для вас

Несмотря на то, что избыток натрия вреден, получение достаточного количества натрия имеет решающее значение для функционирования вашего организма. Вот несколько способов, которыми натрий полезен для вас.

1. Помогает поддерживать баланс жидкости.

Баланс жидкости строго регулируется в вашем организме. Большая часть жидкости вашего тела содержится внутри ваших клеток, и примерно треть находится вне ваших клеток. Этот баланс имеет решающее значение для жизни, а натрий, а также другие электролиты помогают привлекать воду к соответствующим участкам тела, чтобы поддерживать баланс.Когда вы теряете жидкость из-за потоотделения, мочеиспускания или во время болезни, рвоты или диареи, вы выделяете натрий и другие электролиты. Жидкости и электролиты, такие как натрий, должны быть заменены едой и напитками для поддержания этой деликатной системы.

2. Помогает контролировать объем крови.

Ваше тело усердно работает, чтобы поддерживать нормальный объем крови. Недостаточное количество натрия может уменьшить объем крови, что может привести к низкому кровяному давлению. Однако, когда ваше тело чувствует этот дисбаланс, у него есть механизмы для его исправления.Например, ваше тело получает сигнал удерживать натрий, который затем помогает удерживать жидкость и восстанавливать объем крови в нужном диапазоне. Точно так же, когда уровень натрия высок, ваши почки получают сигнал выделять больше, что опять же помогает контролировать объем крови.

3. Помогает регулировать кровяное давление.

Благодаря своей роли в поддержании баланса жидкости и объема крови натрий также активно участвует в регулировании артериального давления. При избытке натрия в крови задерживается больше жидкости, поэтому объем крови увеличивается и оказывает дополнительное давление на кровеносные сосуды.Хотя ваше тело пытается поддерживать объем крови, если потребление натрия постоянно превышает ваши потери натрия в течение длительного периода, это увеличивает риск высокого кровяного давления.

С другой стороны, если ваш уровень натрия чрезвычайно низок — как правило, из-за обезвоживания или медицинской проблемы — объем вашей крови может стать опасно низким. Итог: вам нужно немного натрия для здорового кровяного давления, но слишком много может быть проблематичным.

4. Помогает поддерживать стабильное сердцебиение.

Вместе с калием натрий питает систему связи между нервными клетками. Эти электрические заряды попадают в ваш мозг, который получает сигнал о сокращении мышц. Это включает в себя вашу самую важную мышцу — ваше сердце. Таким образом, по сути, натрий необходим для поддержания стабильного сердечного ритма. Несмотря на это, избыток натрия в вашем рационе может повысить кровяное давление, из-за чего ваше сердце будет работать с большей нагрузкой. А высокое кровяное давление является основным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний.

5.Он способствует усвоению питательных веществ.

Натрий необходим для всасывания хлоридов, аминокислот и глюкозы в тонком кишечнике. И после поглощения хлорид играет роль в переваривании и поглощении других питательных веществ.

Следует ли вам пересмотреть потребление соли?

Короче говоря, нет. В то время как вашему телу требуется натрий для функционирования, CDC сообщает, что 90% американцев потребляют больше рекомендуемого количества. Это означает, что вы, вероятно, выиграете от сокращения потребления соли, поэтому сообщение о том, что нужно потреблять меньше натрия, по-прежнему актуально.

Около 70% соли, которую мы едим, поступает из сильно обработанных пищевых продуктов и ресторанных блюд, а не из солонки. Основными источниками натрия в американской диете являются хлеб и булочки, пицца, бутерброды (включая гамбургеры быстрого питания), мясное ассорти и обработанное мясо, а также супы. Чипсы, крендельки и другие пикантные упакованные закуски также входят в список.

5 способов уменьшить потребление соли

Поскольку около половины взрослых людей имеют высокое кровяное давление, а риск повышается с возрастом, и поскольку почти каждый потребляет больше соли, чем рекомендуется, вот пять способов ограничить потребление соли.

Читайте этикетки на продуктах. Некоторые продукты, такие как хлеб, могут быть несолеными на вкус, но натрий может быстро накапливаться, потому что они составляют большую часть нашего рациона. Другие продукты могут быть не солеными на вкус, потому что они обработаны ингредиентами, такими как сахар, которые компенсируют вкус. Один из лучших способов сократить потребление натрия — сравнивать этикетки на продуктах и выбирать продукты с наименьшим содержанием натрия.
Сократите потребление обработанных пищевых продуктов. Поскольку большая часть натрия содержится в обработанных пищевых продуктах, ограничение потребления этих продуктов поможет вам сократить потребление.
Увеличьте потребление цельных продуктов. Эти продукты помогают заменить менее питательные продукты с высоким содержанием натрия в вашем меню.
Ешьте больше фруктов и овощей. Продукция содержит калий, еще один минерал, участвующий в регуляции жидкости и балансе артериального давления. Мы склонны потреблять много натрия, но не удовлетворяем наши потребности в калии. Увеличение потребления калия может помочь вывести больше натрия из организма и расслабить стенки кровеносных сосудов, тем самым помогая контролировать кровяное давление.
Готовьте больше еды дома. Когда вы готовите дома, вы сами отвечаете за количество используемого натрия. Скорее всего, вы будете использовать меньше непомерных количеств, типичных для ресторанов и блюд быстрого питания.

Связанный:

Мне не нужно беспокоиться о натрии

Вам не нужно беспокоиться о натрии в вашем рационе, если у вас нет проблем со здоровьем, таких как болезни сердца или высокое кровяное давление, верно? Неправильно. Американцы любят свою соль, и большинство из них получают слишком много натрия.

Возможно, в нем нет калорий, но натрий не так безобиден, как многие думают. Слишком много натрия может увеличить риск высокого кровяного давления, сердечных заболеваний и инсульта. Это вызывает беспокойство, поскольку сердечные заболевания и инсульт являются убийцами № 1 и № 3 среди мужчин и женщин в США (рак — № 2). ) натрия в день — намного больше, чем максимальная рекомендуемая 2300 мг (эквивалент одной чайной ложки соли).Но отчет CDC предполагает, что почти половине всех американцев и почти всем взрослым необходимо еще больше сократить потребление натрия до не более 1500 мг натрия в день . Причислите себя к этой группе, если вам больше 51 года; Афроамериканец; или у вас высокое кровяное давление, диабет или хроническое заболевание почек.

Не только солонка

По оценкам исследовательской группы Mintel, более половины потребителей в США в настоящее время следят за содержанием натрия в своем рационе. И производители реагируют.Campbell’s, например, сокращает содержание натрия во многих своих супах. Количество новых пищевых продуктов, заявленных как продукты с низким содержанием натрия, без натрия или с пониженным содержанием натрия, увеличилось на 115% с 2005 по 2008 год.

из солонки, а из упакованных, обработанных, ресторанных и купленных в магазине продуктов. Только около 5% приходится на соль, добавляемую во время приготовления пищи; около 6% приходится на соль, добавляемую за столом.

В мае Центр науки в интересах общества опубликовал отчет, согласно которому 85 из 102 блюд в ресторанах 17 популярных сетей содержат больше натрия, чем дневная норма.У некоторых было больше четырех дней.

Но снизить содержание натрия непросто. Наши вкусовые рецепторы привыкли к соленому вкусу большинства продуктов, и, в отличие от сахара, у него мало убедительных заменителей. Мало того, что натрий придает вкус пищевым продуктам, он также действует как консервант и ингибитор разрыхлителей. Натрий содержится не только в соли, но и в пищевой соде, разрыхлителе и глутамате натрия.

Тем не менее, если вы один из двух из трех взрослых, подверженных риску возникновения проблем со здоровьем из-за слишком большого количества натрия, отчет CDC должен послужить тревожным сигналом для снижения количества потребляемого натрия.

7 шагов по ограничению натрия

Вот семь простых шагов, чтобы сократить потребление натрия:

1. Читайте этикетки пищевых продуктов, которые вы покупаете, чтобы узнать, сколько натрия в них содержится.

2. Спрашивайте в ресторанах блюда без соли или с низким содержанием соли.

3. Ешьте больше свежих, необработанных продуктов, таких как фрукты и овощи, в которых естественно мало натрия.

4. Уменьшите количество натрия в консервированных продуктах путем тщательного их слива и ополаскивания.

5.Поменьше употребляйте приправы с высоким содержанием натрия, такие как соевый соус, горчица и кетчуп.

6. Используйте травы, цитрусовые и бессолевые специи для приправы рецептов.

7. Изучите жаргон:

Без натрия или без соли = менее 5 мг на порцию
Очень низкое содержание натрия = 35 мг или менее на порцию
С низким содержанием натрия = 140 мг или менее на порцию
Уменьшенный или меньше натрия = на 50% меньше, чем в обычной версии
Без соли или без добавления соли = в продукт не добавляется соль

Кэтлин Зельман, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, директор по питанию WebMD.Ее мнения и выводы — ее собственные.

Сколько натрия нужно съедать в день

HandmadePicturesGetty Images

Согласно мета-анализу, опубликованному в The Lancet , потребление слишком большого количества натрия является диетическим риском номер один, связанным со смертью. В исследовании использовались данные за 27 лет из 195 стран, и были получены некоторые не слишком удивительные статистические данные о том, как пища влияет на наше здоровье: диеты с высоким содержанием натрия (плюс насыщенные жиры и добавленный сахар) повышают риск хронических заболеваний по всем направлениям.

Сколько натрия слишком много?

По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), в США 90% из нас чрезмерно потребляют соль. Но что может вас удивить, так это то, что более 70% натрия, который мы едим, поступает из обработанных, упакованных продуктов и приготовленных ресторанных блюд — , а не солонки. По оценкам Центров по контролю за заболеваниями, средний американец съедает более 3400 мг соли в день, но официальные федеральные рекомендации по питанию рекомендуют употреблять не более 2300 мг, что эквивалентно одной чайной ложке поваренной соли.

Поскольку употребление слишком большого количества натрия может повысить кровяное давление, AHA рекомендует в идеале не превышать 1500 мг натрия в день. Высокое кровяное давление иногда называют «тихим убийцей», потому что оно часто протекает без явных симптомов. Это также является основным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, поэтому важно быть в курсе и выбирать как можно более здоровую пищу.

Есть ли разница между натрием и солью?

Хотя мы часто используем слова «соль» и «натрий» взаимозаменяемо, они различны по определению.Поваренная соль представляет собой химическое соединение, состоящее из двух минералов: натрия и хлорида. Вместе они могут придать еде «соленый» вкус, если ее посыпать. Но натрий также содержится во многих обработанных пищевых продуктах, таких как хлеб, крекеры или хлопья. Он не обязательно имеет соленый вкус, но может негативно повлиять на ваше здоровье, если вы съедите слишком много.

Напротив, соленые продукты не всегда содержат большое количество натрия. Соленые орехи, например, часто подпадают под рекомендации AHA для «низкого содержания натрия» (140 мг или меньше на порцию).

Что натрий делает с вашим телом?
Натрий — это электролит, который втягивает воду в кровь. Это помогает сбалансировать уровень жидкости и кислотность, когда он работает в гармонии с другим электролитом, калием. Забавный факт: для нормального функционирования нашего организма нам нужно около 500 мг натрия в день, или около ¼ чайной ложки.

Но когда у нас слишком много соли, мы начинаем задерживать больше жидкости, и наши кровеносные сосуды сужаются — почти как воздушный шар, который вот-вот лопнет.Постоянно переусердствуйте с натрием, и результатом станет высокое кровяное давление, которое со временем может нанести серьезный ущерб вашим почкам, сердцу и системе кровообращения 90–133 .

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

В каких продуктах много натрия?

Основные источники натрия в рационе американцев:

Обработанное и вяленое мясо
Пицца и сэндвичи
Супы, бульон и бульон
Тако и буррито, хлебобулочные изделия
0
0
0 и крупы
Соусы, начинки и приправы

Мисс Гетти Изображения

Наряду с мониторингом и сокращением ежедневного потребления, чтобы уравновесить эффекты натрия, вы можете есть больше продуктов с высоким содержанием калия, магния и кальция. Они связаны со снижением риска высокого кровяного давления и сердечных заболеваний. Как правило, вы можете найти их в более свежих, цельных продуктах, которые не так сильно обработаны, таких как листовая зелень, картофель, бобы, кабачки и лосось .

Вы также можете приобрести молочные продукты с низким содержанием натрия.Выбирайте несладкие варианты с частичным обезжириванием и получайте 2-3 порции в день. Помните о добавлении сахара, который часто используется для придания вкуса обезжиренным молочным продуктам (например, ароматизированному молоку, подслащенному йогурту и сыру с низким содержанием натрия).

Что считается низким содержанием натрия?

Когда вы проверяете наличие натрия в определенных упакованных продуктах, вот как расшифровать все эти заявления о «низком натрии», согласно AHA:

Без натрия: 5 миллиграммов или меньше на порцию
Очень низкое содержание натрия: 35 миллиграммов или менее на порцию
Низкое содержание натрия: 140 миллиграммов или менее на порцию
Сокращенное или меньшее содержание натрия: По крайней мере на 25% меньше натрия на порцию, чем обычно
Низкое содержание натрия: Как минимум на 50 % меньше натрия на порцию по сравнению с обычным содержанием натрия

Вы также можете ознакомиться с этикеткой «Пищевая ценность» на упаковке.Как правило, 10% суточной нормы (230 мг) или менее натрия на порцию считается низким, а 40% суточной нормы (920 мг) или более натрия на порцию считается высоким.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Ешьте меньше натрия: краткие советы — MyHealthfinder

Девять из 10 американцев потребляют больше натрия (соли), чем им необходимо. Употребление слишком большого количества натрия может повысить риск высокого кровяного давления, сердечного приступа и инсульта.

Хорошей новостью является то, что сокращение потребления натрия может помочь снизить кровяное давление и сохранить здоровье сердца.

Воспользуйтесь этими советами, чтобы уменьшить количество натрия в своем рационе. Попробуйте вносить только 1 или 2 изменения за раз.

Знайте свой предел натрия.

Спросите своего врача, какое количество натрия вам подходит. Общее руководство:

Взрослым и подросткам в возрасте 14 лет и старше необходимо ограничить потребление натрия до 2300 мг (миллиграммов) в день
Детям в возрасте от 9 до 14 лет требуется не более 1800 мг натрия в день
Детям в возрасте от 4 до 8 лет требуется не более 1500 мг натрия в день
Детям в возрасте от 1 до 3 лет требуется не более 1200 мг натрия в день

Магазин продуктов с низким содержанием натрия.

Большая часть натрия, который мы едим, поступает не из наших солонок. Натрий содержится почти во всех обработанных и приготовленных продуктах, которые мы покупаем, даже в продуктах, которые не имеют соленого вкуса, таких как хлеб или лепешки.

Когда вы ходите по магазинам, ограничьте употребление продуктов с высоким содержанием натрия или ищите продукты с низким содержанием натрия:

Обработанное мясо, такое как мясные деликатесы (включая индейку), колбасы и пепперони
Соусы, дрессинги и приправы
Ароматизированные продукты быстрого приготовления, такие как ароматизированный рис и лапша

Используйте этот список покупок, чтобы найти продукты с низким содержанием натрия в продуктовом магазине.

Проверьте этикетку.

Используйте этикетку «Пищевая ценность», чтобы проверить количество натрия в продуктах и сравнить различные варианты.

Старайтесь выбирать продукты с 5 % дневной нормы (DV) или меньше — 20 % DV или более является высоким
Ищите продукты с пометкой «с низким содержанием натрия» или «без добавления соли», но имейте в виду, что некоторые продукты с низким содержанием натрия не имеют такой маркировки, поэтому вам нужно проверить этикетку с информацией о пищевой ценности, чтобы убедиться в этом

Делайте здоровые смены.

Замените продукты с высоким содержанием натрия на более здоровые.Вы можете:

Закуска из несоленых орехов вместо соленых кренделей или чипсов
Попробуйте приготовить свежую или замороженную курицу, нежирное мясо или морепродукты вместо того, чтобы покупать мясные деликатесы или колбасы
Выбирайте свежие овощи, замороженные овощи без соуса или консервированные овощи с низким содержанием натрия

Готовьте больше дома.

Самостоятельное приготовление пищи — отличный способ потреблять меньше натрия, потому что вы контролируете, что входит в вашу пищу. Используйте эти советы, когда готовите:

Если вы используете консервированные продукты, промывайте их перед едой или приготовлением пищи, чтобы смыть часть соли
Используйте несоленые приправы и спреды или спреды с низким содержанием натрия, а если вы используете обычные спреды, используйте меньше
Не добавляйте соль в воду, когда готовите макароны или рис
Попробуйте разные травы и специи для придания вкуса еде, например имбирь или чеснок, вместо соли
Уберите солонку со стола

Если вы слишком заняты, чтобы готовить каждый вечер, начните с приготовления ужина хотя бы 1 раз в неделю.Проверьте эти здоровые рецепты с меньшим количеством натрия.

Получайте меньше соли, когда едите вне дома.

Попробуйте эти советы, когда вы едите вне дома или покупаете еду на вынос:

Спросите, есть ли в меню блюда с низким содержанием натрия
При заказе попросите не добавлять соль в еду
Приготовьте заправки и соусы, чтобы вы могли добавлять ровно столько, сколько вам нужно

Добавьте в свой рацион больше калия.

Замените продукты с высоким содержанием натрия продуктами с высоким содержанием калия.Употребление в пищу продуктов с калием может помочь снизить кровяное давление.

Хорошие источники калия включают:

Картофель
Канталупа
Бананы
Фасоль
Молоко
Йогурт

Узнайте больше о калии.

Преимущества и недостатки натрия для питания | Здоровое питание

Автор Sylvie Tremblay Обновлено 7 декабря 2018 г.

Вам не нужно, чтобы мы говорили вам, что соль вкусна: эта тарелка сырных начос или соленый крендель говорит больше, чем мы когда-либо могли бы.И правда в том, что некоторое количество натрия в вашем рационе действительно полезно для вас. Но потребление слишком большого количества натрия — обычно при употреблении слишком большого количества обработанных пищевых продуктов — может иметь серьезные последствия для здоровья и увеличивает риск развития ряда хронических заболеваний.

Преимущества натрия

Хотя натрий имеет плохую репутацию в плане питания, он не все плохой. Ваше тело нуждается в небольшом количестве натрия, чтобы функционировать должным образом. Натрий помогает удерживать воду. В умеренных количествах это хорошо, потому что помогает поддерживать кровяное давление в здоровом диапазоне.Это также помогает убедиться, что у вас есть жидкость вне ваших клеток (называемая внеклеточной жидкостью), которая имеет решающее значение для их функции. Небольшие количества натрия также помогают вашим нервным клеткам общаться друг с другом, что означает, что натрий необходим для работы мозга.

Сердечно-сосудистые риски

Хотя умеренное количество натрия необходимо для хорошего здоровья, большинство американцев перебарщивают с ним, что означает, что проблема заключается в избытке натрия, а не в недостатке натрия в рационе. Одним из самых серьезных побочных эффектов приема слишком большого количества натрия является его влияние на здоровье сердца.В то время как умеренное количество натрия повышает ваше кровяное давление до здорового диапазона, избыток натрия делает ваше кровяное давление слишком высоким, состояние, называемое гипертонией. Со временем это избыточное давление нагружает кровеносные сосуды, что может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний и сердечной недостаточности.

Другие побочные эффекты

Существуют и другие потенциальные побочные эффекты чрезмерно соленой диеты. Диета с высоким содержанием соленых продуктов связана с более высоким риском рака желудка, объясняет Институт Линуса Полинга.Хотя до сих пор точно не ясно, почему это происходит, одна из теорий состоит в том, что избыток соли повреждает слизистую оболочку желудка, повышая риск инфекций, которые также увеличивают риск развития рака.

Есть также некоторые доказательства того, что избыток натрия влияет на ваши кости. Избыток натрия в организме может изменить уровни некоторых гормонов (например, ПТГ или паратиреоидного гормона), которые влияют на ваши кости. Натрий, по-видимому, со временем увеличивает потерю костной массы, что может способствовать развитию остеопороза.

Контроль потребления натрия

Очевидно, что умеренность является ключом к получению пользы от натрия без какого-либо риска. Старайтесь потреблять 1500 миллиграммов натрия в день, но не превышайте 2300 миллиграммов в день. Самый простой способ уменьшить потребление соли — избегать обработанных продуктов, даже тех, которые кажутся относительно полезными, например, супы. Вместо этого готовьте еду самостоятельно, используя свежие ингредиенты, и ограничьте количество соли, которую вы добавляете в пищу.

Что врачи хотят, чтобы пациенты знали о потреблении натрия

Хотя натрий является важным питательным веществом, большинство людей потребляют слишком много и даже не подозревают, что делают это.Организму необходимо небольшое количество натрия для нормальной работы, но его избыток может увеличить риск развития у человека высокого кровяного давления, что может привести к сердечным заболеваниям и инсульту. Вот почему важно понимать, откуда поступает большая часть потребления соли и как ее снизить.

Серия публикаций AMA «Что врачи хотят, чтобы пациенты знали™» предоставляет врачам платформу, на которой они могут поделиться тем, что они хотят, чтобы пациенты поняли о сегодняшних заголовках в области здравоохранения, особенно во время пандемии COVID-19.

В этом выпуске Брент М. Иган, доктор медицинских наук, терапевт и вице-президент по сердечно-сосудистым заболеваниям в АМА, уделил время обсуждению того, что пациентам нужно знать о потреблении натрия и о том, как снизить потребление соли.

Американцы потребляют слишком много соли

В Соединенных Штатах среднее потребление натрия составляет около 3400 миллиграммов в день, сказал доктор Иган, что находится на высоком уровне.

Тревожно то, что «многие могут не осознавать, что потребляют слишком много натрия», — сказал он.«Нам потребовалось бы чуть более 1000 миллиграммов в день, чтобы добраться от того места, где мы находимся, до рекомендуемого верхнего предела.

«И если бы мы это сделали, мы, вероятно, увидели бы значительное снижение артериального давления, сердечного приступа и инсульта», — добавил доктор Иган.

Откройте для себя семь мифов о соли, в которые могут поверить пациенты.

Рекомендуемый лимит

Для людей, которые «заинтересованы в том, чтобы свести к минимуму хронические заболевания», потребление натрия должно составлять около «2300 миллиграммов в день», — сказал д-р.Иган. «Тем не менее, мы рекомендуем — для людей с более высоким риском — ограничить это до 1500 миллиграммов натрия в день».

«Если у кого-то высокое кровяное давление, болезни сердца и тому подобное, 1500 миллиграммов, вероятно, является лучшей целью, но для населения в целом, которое действительно заинтересовано в ограничении бремени хронических заболеваний, обычно рекомендуется 2300 миллиграммов». — подчеркнул он.

Натрий повышает артериальное давление

«Примерно у половины людей с высоким кровяным давлением увеличение потребления натрия значительно повышает кровяное давление», — сказал доктор.Иган. «А для людей без высокого кровяного давления примерно у каждого четвертого будет значительное повышение кровяного давления, когда они переходят от своего рода диеты с нормальным или низким содержанием натрия к диете с более высоким содержанием натрия.

«Есть также данные, свидетельствующие о том, что если наше кровяное давление чувствительно к соли, это еще больше увеличивает риск сердечного приступа и инсульта», — добавил он, отметив, что «могут быть некоторые эффекты, выходящие за рамки одного только кровяного давления», такие как «окислительный стресс». ».

Обработанные продукты с высоким содержанием натрия

«Многие закуски, которые нам нравятся, — любые переработанные мясные продукты, мясо для ланча и моллюски — содержат большое количество соли», — сказал доктор.Иган, добавив, что «фаст-фуд является обычным явлением для многих людей и также содержит большое количество натрия».

«Общий принцип заключается в том, что если вы можете есть меньше продуктов, подвергшихся технологической обработке — фруктов, овощей, цельного зерна, большей части мяса — это лучше для вас», — сказал он. «Если в него не добавлялась соль, у людей есть хороший выбор. Но, к сожалению, это не оставляет много закусок и фаст-фудов».

Калий обеспечивает защиту

Другая проблема, которую пациенты реже осознают, заключается в том, что «обработанные пищевые продукты содержат меньше калия», — сказал д-р.Иган, добавив, что «калий на самом деле помогает защитить нас от некоторых вредных последствий натрия».

«Когда мы едим нездоровую пищу, мы не только получаем больше натрия, но обычно получаем меньше калия», — сказал он. «Таким образом, более низкий уровень калия при высоком потреблении натрия увеличивает риск для здоровья не только из-за содержания натрия».

Вот почему важно выбирать натуральные продукты.

«Фрукты и овощи, как правило, содержат значительно больше калия, чем натрия», — сказал д-р.Иган. «Но когда мы обрабатываем эти продукты, мы обычно добавляем натрий и, к сожалению, можем потерять немного калия».

Связанное покрытие

В некоторых видах хлеба может быть высокое содержание натрия

В некоторые сорта хлеба, купленные в продуктовом магазине, может быть добавлено больше натрия, чем в другие, сказал д-р.Иган. Это означает, что «если люди получают довольно много хлеба, они могут таким образом получить изрядное количество натрия.

Вот почему «хорошо взглянуть на этикетку питательных веществ, чтобы узнать, сколько натрия содержится в вашем хлебе», — сказал доктор Иган. «Но помните, в цельных зернах мало натрия».

Моллюски богаты натрием

«Не все морепродукты, но моллюски, в частности, могут содержать довольно много натрия», — сказал доктор Иган, отметив, что в моллюсках примерно «в пять-восемь раз больше натрия, чем в другом мясе с аналогичной калорийностью».

Например, хотя креветки содержат большое количество белка, их среда обитания в соленой воде может способствовать высокому уровню натрия. Свежевыловленных креветок также вымачивают в соленом рассоле, чтобы снизить их температуру и предотвратить образование кристаллов льда во время процесса заморозки, что повышает уровень натрия.

«Внимательно следите за этикетками продуктов питания, потому что иногда мы удивляемся тому, что продукты, которые, по нашему мнению, не были солеными на вкус, могут содержать много натрия», — сказал доктор Иган.

Консервы, содержащие натрий, ополаскивают

Для консервированных продуктов некоторые используют ополаскиватель натрия.Это означает, что нужно смывать содержащие натрий консервы, такие как бобы, тунец и овощи, перед едой.

«Вы не только избавляетесь от той жидкости, в которой они находились, которая была с высоким содержанием натрия, но вы также избавляетесь от части натрия», — сказал доктор Иган. «Теперь, если бы вы могли выбрать свежие или замороженные, это было бы предпочтительнее.

«Но иногда — поскольку свежие могут быть более дорогими — люди могут выбрать консервированный вариант», — добавил он, отметив, что «промывание их уменьшит количество натрия, которое мы потребляем.

Попробуйте приготовить дома больше

Когда человек готовит еду дома, это может помочь уменьшить потребление натрия, «потому что тогда мы контролируем, сколько натрия поступает в организм», — сказал д-р Иган, отметив, что «для людей, которые привыкли есть довольно много соли». , еда поначалу будет очень безвкусной, как будто они жуют картон или что-то в этом роде.

«Но что интересно, вкусовые рецепторы довольно хорошо адаптируются, поэтому, если они готовы мириться с этим в течение нескольких дней, вкусовые рецепторы приспосабливаются», — добавил он.«И через несколько дней они начинают ценить вкусы в еде, которые они не распознавали раньше, потому что натрий на самом деле притуплял или вызывал онемение вкусовых рецепторов, так что они действительно не ощущали некоторые из замечательных ароматов, которые есть в еде. ”

Связанное покрытие

Натрий влияет на иммунную систему

«Многие из наших клеток в организме, в том числе наша иммунная система, имеют натриевые каналы», — сказал доктор.Иган. «Когда мы едим больше соли, больше натрия попадает в наши клетки и даже влияет на нашу иммунную систему.

«Многие просто не знают об этом», — добавил он. «Было высказано предположение, что некоторые из этих иммунных эффектов могут фактически способствовать повышению высокого кровяного давления, сердечным заболеваниям и инсульту».

Можно обойтись небольшим количеством натрия

«Очевидно, что нам нужно немного натрия — он необходим для жизни», — сказал доктор.Иган. Но есть некоторые люди, которые могут «обойтись примерно 250 миллиграммами натрия, а здесь мы имеем среднее потребление 3400 миллиграммов».

«Теперь организму приходится многое приспосабливаться, но мы можем обойтись очень небольшим количеством натрия», — сказал он, отметив, что «в этой стране очень мало опасности того, что большинство людей не получат достаточно натрия, даже если они» повторно есть эти свежие продукты, а не обработанные продукты.

«Они по-прежнему — по большей части — получают более чем достаточно натрия, необходимого организму», — сказал д-р.Иган. «Мы живем в состоянии практически постоянного излишества».

Лекарства от кровяного давления затронуты

«Некоторые люди могут не знать, что, когда они едят больше натрия, многие их лекарства от кровяного давления не работают», — сказал д-р Иган, подчеркнув, что «некоторые лекарства от кровяного давления работают лучше, когда у нас меньше соли в организме». диета.

«Поэтому, несмотря на то, что они принимают лекарства от кровяного давления, они могут не работать, и многие люди хотели бы не принимать больше лекарств», — добавил он.«Один из способов помочь не нуждаться в большем количестве лекарств — это уменьшить количество натрия в рационе, чтобы лекарства, которые они принимают, работали лучше».

Соль может увеличить содержание белка в моче

«Диета с высоким содержанием соли может также увеличить содержание белка в моче», — сказал доктор Иган. Точно так же «некоторые лекарства, которые мы даем от кровяного давления, также снижают содержание белка в моче».

Эти лекарства «также не работают так же хорошо для снижения уровня этого белка, если мы не ограничим нашу соль», — сказал он.«Это то, о чем люди могут не знать, потому что у людей с диабетом и заболеванием почек часто бывает дополнительный белок в моче, и этому способствует высокое содержание соли.

«И даже лекарства, которые мы используем для его уменьшения, не работают так же хорошо, когда в рационе есть лишняя соль», — добавила доктор Иган.

Обратите внимание на этикетку продукта

Обратите внимание на этикетку продукта питания

«Соевый соус и многие кетчупы, которые мы используем, имеют более высокий уровень натрия», — сказал доктор.Иган. «В продукты на основе помидоров также добавляется довольно много натрия».

Вот почему «всегда полезно читать этикетки на продуктах и стремиться получать не более 2300 миллиграммов натрия в день», — сказал он. «И, честно говоря, вероятно, важно стремиться к более низкому значению, потому что мы собираемся получить натрий, который мы каким-то образом не прочитали на этикетке».

«Нам нужно следить за тем, чтобы иногда это выглядело как упаковка с одной порцией, но это может быть две или четыре порции», — сказал доктор.Иган. «Итак, нам нужно умножить этот натрий на количество порций».

Рестораны с сильно приправленными продуктами

Хотя в некоторых ресторанах указана информация о питании, важно помнить о том, что вы заказываете.

«Я был бы вполне доволен тем, что в большинство салатов не добавляют много натрия, но заправка для салата, которую туда добавляют, может быть относительно высокой», — сказал доктор Иган. «Но это уксус и масло, вы можете быть уверены, что в заправку, вероятно, не добавлено много натрия.

«Если вы знаете, куда идете, во многих случаях вы можете найти более подробную информацию, заглянув в меню, прежде чем войти», — сказал он. «В некоторых ресторанах будут те продукты, которые обозначены как более полезные для здоровья, и рядом с ними есть этикетка Американской кардиологической ассоциации. Они были специально подготовлены в соответствии с рекомендациями по питанию.

«Итак, если в меню есть здоровые блюда, иногда они помечаются или помечаются, и это немного облегчает выбор этих здоровых продуктов», — сказал доктор.— добавил Иган.

AMA разработала онлайн-инструменты и ресурсы, созданные с использованием новейшей научно обоснованной информации, чтобы помочь врачам справиться с высоким АД у своих пациентов. Эти ресурсы доступны для всех врачей и систем здравоохранения в рамках национальной инициативы Target: BP™, совместно возглавляемой AMA и Американской кардиологической ассоциацией.

Сколько слишком много и сколько мало слишком мало?

Ноябрь 2014 г. Выпуск

В центре внимания натрий: сколько слишком много, а сколько слишком мало?
Джудит С.Thalheimer, RD, LDN
Today’s Dietitian
Vol. 16 № 11 стр. 26

Это факт: люди, потребляющие большое количество натрия, как правило, имеют более высокое кровяное давление и повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний.1,2 Но насколько много? И как мало слишком мало? Диетические рекомендации для американцев 2010 г. рекомендуют населению в целом ограничивать ежедневное потребление натрия до менее 2300 мг, а группы высокого риска — не более 1500 мг.1 Американская кардиологическая ассоциация (AHA) поддерживает целевое значение в 1500 мг для всех.3 Но отчет Института медицины (IOM) за 2013 год, похоже, ставит под сомнение некоторые части этих рекомендаций, а также данные новых мощных исследований, опубликованных в журнале New. England Journal of Medicine подпитывает полемику. Почему так много путаницы вокруг рекомендаций по натрию? И что диетологи и другие медицинские работники должны советовать своим клиентам и пациентам?

Американцы и соль
Средний американец потребляет более 3400 мг натрия в день.1 Это эквивалентно 1 1/2 чайной ложки соли, что более чем в два раза превышает рекомендуемые 1500 мг, рекомендованные AHA. еще более чувствителен к эффекту натрия, повышающему артериальное давление, поэтому официальная рекомендация установлена еще ниже, на уровне 1500 мг в день.1 Около половины населения США попадает в эту более низкую категорию.1 AHA рекомендует всем стремиться к для этой нижней цели в качестве превентивной меры.«С возрастом у людей повышается кровяное давление», — объясняет Лоуренс Аппель, доктор медицинских наук, профессор медицины в Университете Джона Хопкинса и представитель AHA. «Девяносто процентов из нас станут гипертониками. Чтобы иметь превентивный, а не реактивный подход, мы должны рассматривать всех как группу высокого риска». Недавний опрос показывает, что люди даже не знают, сколько натрия содержится в их рационе. Почти 97% из 1000 опрошенных либо не смогли оценить, сколько натрия они потребляют ежедневно, либо недооценили его потребление, часто на целых 1000 мг.5

Наука однозначно утверждает, что весь этот избыток натрия имеет серьезные последствия для здоровья. Потребление слишком большого количества натрия связано с инсультом, сердечной недостаточностью, остеопорозом, раком желудка и заболеванием почек.3 Натрий удерживает избыток жидкости в организме, повышая кровяное давление.3 Гипертония является одним из самых больших факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний и смерти, но его можно модифицировать.6 Снижение потребления натрия с пищей и увеличение потребления калия являются наиболее распространенными стратегиями борьбы с гипертонией.6

Противоречивые данные
Мало кто станет спорить с тем, что среднестатистический американец потребляет слишком много натрия. «Подавляющее большинство потребляет избыток натрия и может извлечь пользу, снизив потребление натрия, чтобы снизить артериальное давление и риск сердечно-сосудистых заболеваний», — говорит Аппель. Однако есть некоторые разногласия по поводу того, как низко падать. «Слишком много натрия вредно для вас, — говорит Брайан Л. Стром, доктор медицины, магистр здравоохранения, ректор биомедицинских и медицинских наук Университета Рутгерса, — но слишком мало натрия также может быть вредно для вас.В 2013 году Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) обратились к МОМ с просьбой проанализировать новые исследования, указывающие на то, что низкое потребление натрия может увеличить риск для здоровья. Стром, который возглавил созданный в результате Комитет МОМ по последствиям снижения содержания натрия в популяции, объясняет, что Комитет рассматривал все последствия для здоровья, а не только кровяное давление: «Снижение потребления натрия действительно снижает кровяное давление, но когда вы переходите от диеты с высоким содержанием натрия к умеренному потреблению, исходы для сердца улучшаются, даже когда влияние натрия на кровь давление снимается.Затем, когда вы переходите от умеренного потребления натрия к низкому, артериальное давление продолжает падать, но пользы для реальных клинических исходов нет. Фактически, частота сердечных приступов и других неблагоприятных клинических исходов у людей на диете с очень низким содержанием натрия, по-видимому, увеличивается».

В отчете МОМ сделан вывод о том, что, хотя высокие уровни потребления натрия определенно связаны с риском сердечно-сосудистых заболеваний, нет достаточных данных о результатах для здоровья, чтобы определить, какое влияние оказывает потребление натрия ниже 2300 мг в день на риск сердечных заболеваний. , инсульт или другие причины смерти среди населения США в целом.2 В частности, в отчете было обнаружено, что нет данных, указывающих на пользу от такого низкого уровня натрия в рационе, а некоторые данные указывают на возможный вред. Когда они рассмотрели исследования прямых последствий для здоровья групп высокого риска, комитет пришел к выводу, что «нет никаких доказательств того, что к этим подгруппам следует относиться иначе, чем к остальной части населения», — говорит Стром. «Таким образом, — заключает он, — в целом данные не поддерживают рекомендации по снижению потребления натрия до или ниже 1500 мг в день.»

Однако AHA придерживается своей рекомендации, согласно которой все американцы должны стремиться к потреблению натрия не более 1500 мг в день. «Отчет МОМ не был исчерпывающим обзором доказательств, — говорит Аппель. «Он был посвящен определенному типу исследований, а именно обсервационным эпидемиологическим исследованиям. Комитет признал ограничения этих исследований. Интересно, что он не рассматривал доказательства связи между избыточным потреблением натрия и повышенным артериальным давлением. воздействие натрия на здоровье без учета влияния снижения потребления натрия на снижение артериального давления.« В исследовании «Диетические подходы к остановке гипертензии» (DASH) у людей, снизивших потребление натрия с 2500 мг до 1500 мг, артериальное давление снизилось больше, чем у тех, кто перешел с 3300 мг до 2500 мг.7

В августе 2014 года два исследования, опубликованные в Медицинском журнале Новой Англии , подняли дополнительные вопросы о ценности очень низкого потребления натрия. В исследовании проспективной городской и сельской эпидемиологии (PURE) использовался уровень натрия и калия в образцах мочи для оценки потребления более чем 100 000 человек в 17 странах.6 В одном анализе исследователи сравнили уровни экскреции с риском смерти и сердечно-сосудистых событий. Расчетное потребление натрия от 3000 мг до 6000 мг в день было связано с более низким риском смерти и сердечно-сосудистых событий, чем более высокий или более низкий предполагаемый уровень потребления натрия.8 В другом анализе рассматривались экскреция натрия и артериальное давление. Только 4% участников оценили потребление натрия в соответствии с рекомендациями США, но потребление натрия не было связано с кровяным давлением у этих людей.6,7 Согласно анализу этих исследований, результаты ставят под сомнение полезность снижения содержания натрия в рационе в качестве популяционной стратегии снижения артериального давления.6 Авторы признают, что их исследования имеют ограничения.7,8 Аппель подчеркивает что наблюдательные эпидемиологические исследования, подобные этим, вводят в заблуждение. «Большой размер выборки этих исследований производит впечатление высокого качества, но у них есть серьезные методологические проблемы. Очень сложно оценить потребление натрия.Вы должны взять несколько образцов мочи в течение 24 часов, а не просто проводить выборочное тестирование, как это было сделано в этих новых исследованиях. При таком исследовании высок риск получения ложного заключения».

Есть и другие проблемы с рекомендацией очень низкого потребления натрия. «Боюсь, в данном случае лучшее — враг хорошего», — говорит Стром. «Чрезвычайно сложно потреблять только 1500 мг натрия в день. Если люди попытаются снизить потребление натрия до 1500 мг и потерпят неудачу, они могут сдаться.Аппель говорит, что сегодняшняя пищевая среда может обескураживать. Семьдесят пять процентов дневной нормы натрия поступает из переработанных или ресторанных продуктов, а средний сэндвич в ресторане содержит 1000 мг натрия или более.3,4 Его может быть трудно потреблять. всего 1500 мг без приготовления всех блюд с нуля.4 Есть также вопрос общего питания.Когда МОМ разработала первоначальные рекомендуемые нормы потребления натрия в рационе в 2004 году, 1500 мг были установлены как адекватное потребление.9 «Мы знаем, что человеческому организму нужно всего 500 мг натрия в день, чтобы выжить, но при таком уровне было бы невозможно получить достаточное количество других питательных веществ, которые нам нужны в нашем рационе; 1500 мг считались минимумом, необходимым для обеспечения правильного питания», — говорит Стром.Таким образом, побуждение людей стремиться к 1500 мг или меньше поставит под угрозу их здоровье в целом? Аппель говорит нет. «В 1500 лет нетрудно получать другие питательные вещества, особенно если люди избегают обработанных пищевых продуктов. Клиническое исследование DASH Sodium позволило обеспечить здоровую сбалансированную диету с низким содержанием натрия».

Большая проблема
По словам Марисы Мур, MBA, RDN, LD, представителя Академии питания и диетологии, дебаты о рекомендациях по натрию «сложны и продолжаются десятилетиями.Кажется, что нет твердого ответа. Проблема в том, что исследований для обобщенных рекомендаций просто нет». Аппель соглашается. «Часть проблемы заключается в том, что для проведения качественных исследований натрия требуется много усилий и ресурсов», — говорит он.

Между тем, возможно, дебаты о числах затмевают большую проблему. «При рассмотрении в совокупности данные действительно связывают повышенное потребление натрия с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний», — говорит Джессика Ли Левингс, MS, RD, LD, политический аналитик / федеральный подрядчик CDC.«Учитывая нынешний уровень потребления натрия, сокращение потребления улучшит здоровье населения».

«В случае с натрием часть проблемы заключается в том, что мы фокусируемся на цифрах, — говорит Аппель. «В какой-то степени цифры отвлекают от цели. Важен процесс. Любое изменение — это хорошее изменение». Стром соглашается, что сообщение выходит за рамки цифр. «С точки зрения населения, идея состоит в том, чтобы не есть слишком много или слишком мало натрия», — говорит Стром. «Если в настоящее время вы едите чрезмерное количество натрия, попробуйте есть меньше.»

Где содержится больше всего натрия
Чтобы сократить потребление натрия, в Руководстве по питанию для американцев 2010 г. рекомендуется использовать этикетки с информацией о пищевой ценности, чтобы выбирать продукты с низким содержанием натрия, есть больше свежих цельных продуктов и меньше обработанных продуктов, готовить дома и просить меньше — варианты натрия в ресторанах.1 Большая часть натрия в американской диете поступает не из солонки.3 «Важно помнить, что большая часть натрия, который мы потребляем, уже содержится в ингредиентах, которые мы покупаем в продуктовом магазине и приносим дома, чтобы готовить», — говорит Левингс.«Чтобы уменьшить потребление натрия, люди должны читать этикетки и выбирать варианты с низким содержанием натрия».

Эти этикетки содержат некоторую информацию, которая может удивить многих, говорит Мур. «В порции картофельных чипсов обычно содержится меньше натрия, чем в двух столовых ложках заправки для салата. И вам нужно следить не только за упакованными продуктами», — говорит она. «Мясные деликатесы действительно содержат большое количество натрия, а некоторые продукты, такие как сыры и другие молочные продукты, естественно содержат большое количество натрия. Я рекомендую швейцарский сыр как продукт с низким содержанием натрия.«Иногда проблема заключается не в количестве натрия в пище, а в количестве потребляемой пищи. «Источником натрия № 1 в рационе американцев являются хлеб и булочки, — говорит Левингс. не обязательно продукты с высоким содержанием натрия, но мы едим так много, что натрий действительно накапливается».

Альтернативы, улучшающие вкус
Американцы настолько привыкли к вкусу соли, что люди могут не ощущать ее в своих продуктах. Чтобы изменить вкус, Мур учит клиентов, что есть много разных способов добиться вкуса, помимо использования соли.«Мне нравится готовить, и я думаю, что соль важна для раскрытия вкуса. Важно заставить клиентов увеличить потребление овощей, а щепотка соли может помочь сделать овощи вкуснее», — говорит Мур. Она рекомендует использовать соль в качестве приправы, добавляя ее в конце приготовления. Вместо того, чтобы мариновать продукты в заправках для салатов, содержащих натрий, или в коммерческих маринадах, Мур рекомендует использовать цитрусовые соки. «Ароматизированные уксусы также являются отличным вариантом», — говорит она. «Вариантов сейчас очень много.Для азиатского чутья попробуйте мариновать в кунжутном масле с рисовым уксусом. Не бойтесь экспериментировать на кухне». Острый перец добавляет пикантности без соли, а травы и специи — отличный способ улучшить вкус пищи, но Мур предупреждает, что отказ от соли в пользу трав и специй может привести к неприятным последствиям. «Я рекомендую сначала уменьшить количество соли на 50% или даже 25%, чтобы начать привыкать к новым вкусам и по-настоящему оценить основной вкус пищи.»

Индивидуальные рекомендации
Хотя постепенное сокращение потребления соли целесообразно, рекомендации и советы должны быть адаптированы к каждому человеку.«Идеальные уровни натрия различаются от населения к населению и даже от болезненных состояний», — говорит Мур. «Я призываю RDN предоставлять индивидуальные решения в области питания». Даже у здорового населения потребности будут различаться.

«[Олимпийский чемпион] Майкл Фелпс съедает более 10 000 калорий в день. Он никак не мог ограничить потребление натрия до 1500 мг», — говорит Аппель. «Есть наука, а есть практические соображения». Постановка разумных целей практична, как и встреча с клиентами там, где они есть, и стремление к постепенным изменениям.Высокое содержание натрия в обработанных и ресторанных продуктах может затруднить изменение.

Аппель отмечает, что некоторые вмешательства не требуют столь значительных индивидуальных изменений. Сокращение потребления трансжиров было достигнуто за счет изменения пищевых продуктов, а не привычек. «Учитывая запасы продовольствия, высокий уровень потребления натрия американцами неудивителен», — говорит он. «Было бы очень важно, если бы мы могли перевести пищевую промышленность на более низкое содержание натрия». Некоторые компании прислушиваются к призыву.Например, версии соуса для спагетти с низким содержанием натрия уже доступны в магазинах.

Цель – качество рациона
Однако помощь клиентам в снижении потребления натрия сама по себе не является исчерпывающим решением. В центре внимания должно быть сосредоточение внимания на употреблении в пищу более качественных, богатых питательными веществами продуктов. «Потребление натрия может многое сказать об общем качестве рациона», — говорит Мур. «Если кто-то ест много продуктов с высоким содержанием натрия, это часто является признаком того, что его общая диета не так сбалансирована по питательным веществам, как должна быть.« Улучшение общего рациона питания может быть наиболее важной рекомендацией. В исследовании PURE изучались калий, а также натрий.

Основываясь на своих результатах, авторы предполагают, что снижение потребления натрия при соблюдении высококачественной диеты, богатой калием, может принести больше пользы для здоровья, чем снижение потребления только натрия.6 Их результаты показывают, что влияние натрия на артериальное давление может зависеть от фоновая диета.7 Аналогичным образом, исследования DASH показали, что общий режим питания влияет на кровяное давление.1 Поощрение клиентов к увеличению потребления фруктов и овощей может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Оба имеют естественно низкое содержание натрия и высокое содержание калия, а также обладают многими другими признанными полезными для сердца свойствами.

В целом консенсус в отношении рекомендаций по содержанию натрия менее важен, чем общая цель улучшения качества рациона и снижения чрезмерного потребления натрия. Работа с клиентами над разработкой индивидуальных планов здоровой диеты, которая снизит потребление натрия, может оказать серьезное влияние на их кровяное давление и общий риск долгосрочных последствий для здоровья, таких как гипертония.Независимо от текущего состояния исследований и любых вопросов, касающихся рекомендаций, «нет никаких сомнений в том, что снижение чрезмерного потребления натрия полезно для вашего здоровья», — говорит Стром. «Люди должны читать этикетки, избегать продуктов с высоким содержанием натрия и помнить, что, как и во многих других вещах, ключом к успеху является умеренность».

— Джудит С. Тальхаймер, доктор медицинских наук, LDN, внештатный писатель по вопросам питания, общественный просветитель и руководитель Службы обучения питанию JTRD.

Каталожные номера
1.Министерство сельского хозяйства США, Министерство здравоохранения и социальных служб США. Рекомендации по питанию для американцев, 2010 г. . 7-е изд. Вашингтон, округ Колумбия: Типография правительства США; 2010.

2. Медицинский институт. Потребление натрия населением: оценка доказательств. http://www.iom.edu/~/media/Files/Report%20Files/2013/Sodium-Intake-Populations/SodiumIntakeinPopulations_RB.pdf. Обновлено в мае 2013 г.

3. О Натрии (Соли). Сайт Американской кардиологической ассоциации.http://www.heart.org/HEARTORG/GettingHealthy/NutritionCenter/HealthyEating/About-Sodium-Salt_UCM_463416_Article.jsp. Обновлено 23 июня 2014 г. По состоянию на 1 сентября 2014 г.

4. Изучите вопросы, насколько резко УЗИ должно урезать соль. сайт АП. http://bigstory.ap.org/article/study-questions-how-sharply-us-should-cut-salt. Обновлено 14 мая 2013 г. По состоянию на 1 сентября 2014 г.

5. Электронное обновление соли. Новая кампания AHA по снижению потребления натрия. Центр контроля и профилактики заболеваний.24 июля 2014 г.

6. Опарил С. Низкое потребление натрия — польза или риск для здоровья сердечно-сосудистой системы? N Engl J Med . 2014;371(7):677-679.

7. Mente A, O’Donnell MJ, Rangarajan S, et al. Связь экскреции натрия и калия с мочой с артериальным давлением. N Engl J Med . 2014;371(7):601-611.

8. O’Donnell M, Mente A, Rangarajan S, et al.

Почему отказ от соли так же вреден, как ее переизбыток

Натрий (Na) – значение для организма и здоровья + 30 лучших источников

Краткий обзор роли натрия в организме

Какие анализы определяют дефицит и избыток натрия?

Натрий в еде — откуда мы его получаем?

15 продуктов животного происхождения, богатых натрием

15 веганских продуктов с большим содержанием натрия

Суточная норма натрия — рекомендации по употреблению для детей, мужчин и женщин

Топ-8 полезных свойств натрия

Взаимодействие натрия с минералами

Натрий в медицине — где содержится и что лечит

5 научных исследований и интересных фактов про натрий

Потенциальный вред натрия — побочные эффекты и риски для здоровья

Простые способы сократить потребление соли

Симптомы нехватки натрия

Симптомы избытка натрия

Взаимодействие натрия с препаратами

Источники информации

Читайте также про другие минералы:

Применение и безопасность Натрия хлорид для беременных и женщин в период лактации: можно ли принимать? при беременности и грудном вскармливании

Применение натрия хлорида во время беременности и влияние на плод

Предупреждения о приеме натрия хлорида в период грудного вскармливания

Роль магния в организме человека

Какие функции выполняет магний в организме человека?

Почему именно Магний хелат от «Эвалар»?

Свойства натрия

Что такое лаурилсульфат натрия и натуральные альтернативы моющим средствам с SLS

Недоказанный вред

Как обезопасить себя от вредного воздействия SLS?

Натуральные альтернативы SLS

Влияние гидрокарбонатов на организм человека

Полезен ли натрий? Как получить нужное количество

Сколько натрия вам нужно?

Связанные

5 способов, которыми соль полезна для вас

1. Помогает поддерживать баланс жидкости.

2. Помогает контролировать объем крови.

3. Помогает регулировать кровяное давление.

4. Помогает поддерживать стабильное сердцебиение.

5.Он способствует усвоению питательных веществ.

Следует ли вам пересмотреть потребление соли?

5 способов уменьшить потребление соли

Мне не нужно беспокоиться о натрии

Не только солонка

7 шагов по ограничению натрия

Сколько натрия нужно съедать в день

Ешьте меньше натрия: краткие советы — MyHealthfinder

Знайте свой предел натрия.

Магазин продуктов с низким содержанием натрия.

Проверьте этикетку.

Делайте здоровые смены.

Готовьте больше дома.

Получайте меньше соли, когда едите вне дома.

Добавьте в свой рацион больше калия.

Преимущества и недостатки натрия для питания | Здоровое питание

Преимущества натрия

Сердечно-сосудистые риски

Другие побочные эффекты

Контроль потребления натрия

Что врачи хотят, чтобы пациенты знали о потреблении натрия

Американцы потребляют слишком много соли

Рекомендуемый лимит

Натрий повышает артериальное давление

Обработанные продукты с высоким содержанием натрия

Калий обеспечивает защиту

Связанное покрытие

В некоторых видах хлеба может быть высокое содержание натрия

Моллюски богаты натрием

Консервы, содержащие натрий, ополаскивают

Попробуйте приготовить дома больше

Связанное покрытие

Натрий влияет на иммунную систему

Можно обойтись небольшим количеством натрия

Лекарства от кровяного давления затронуты

Соль может увеличить содержание белка в моче

Обратите внимание на этикетку продукта питания

Рестораны с сильно приправленными продуктами

Сколько слишком много и сколько мало слишком мало?

Добавить комментарий Отменить ответ