Полезные свойства семя кунжута: Польза кунжута. Полезные свойства кунжутных семян

Белый кунжут — его полезные свойства и как правильно употреблять

Кунжут, также называемый «сезам» (sesame), выращивается в Индии, Средней Азии и на Дальнем Востоке, хотя впервые кунжут появился в Южной Африке. В этих странах кунжут известен уже несколько тысячелетий (например, семена кунжута и масло кунжута часто используются в Аюверде). 
Из кунжута изготавливают масло, халву, а также семенами кунжута посыпают выпечку. На Ближнем Востоке очень распространена тхина – густая паста из перемолотых семян кунжута. Тхину добавляют в хумус, в салаты, и другие блюда. Тхина отлично сочетается с баклажанами. Часто в тхину добавляют оливковое масло, лимонный сок, специи и используют в качестве подливки к горячим блюдам или соуса к салатам.

Полезные свойства кунжута обусловлены его составом. Семена кунжута содержат 60 % масла. В составе масла кунжута — токоферолы, триглицерины, эфиры глицерина, органические кислоты, насыщенные и полинасыщенные жирные кислоты. Все это делает масло кунжута целебным.

Кунжут содержит мононенасыщенную олеиновую кислоту Омега-3 (она составляет до 50% от общего состава жира в кунжуте, что делает масло кунжута особенно полезным). Олеиновая кислота способствует снижению уровня «плохого» холестерина (LDL) и повышению «хорошего» (HDL) холестерина в крови.

100 г семян кунжута содержат суточную норму кальция, который отлично усваивается (в отличие от кальция из молока). Кунжут содержит фосфор, магний, марганец, железо, цинк, медь. Все эти минералы находятся в семенах кунжута в легкоусвояемой форме.

Семена кунжута содержат витамины группы А, Е, РР и витамины группы В — фолиевая кислота, ниацин (B3), тиамин (B1), пироксидин (B6) и рибофлавин (B6). Вещество фитин восстанавливает баланс минералов в организме. Такой богатый состав делает кунжут отличным помошником при многих кожных и глазных заболеваниях.

Семена кунжута содержат уникальные фитоэстрогены, представленные классом лигнанов. Лигнаны очень эффективны при профилактики раковых заболеваний. Так же лигнаны помогают при лечении хронических воспалительных процессов, которые могут спровоцировать развитие онкологического заболевания. Лигнаны, содержащиеся в семенах кунжута, улучшают усвоение витамина Е, который в свою очередь также имеет целый арсенал полезных качеств, в том числе,. является антиоксидантом (то есть, тоже помогает профилактике рака).

Кунжут укрепляет волосы и ногти. Предупреждает остеопороз. Укрепляет кости и помогает наращивать мышечную массу.

Семена кунжута содержат много белка, включая незаменимые (например, метионин, которого мало в других растительных продуктах), что способствует ускоренной регенерации тканей.

полезные свойства, как растет, использование и рецепты на TEA.ru

Что общего у чизбургера из «Макдональдса», ароматной восточной халвы, японских роллов, средиземноморской пасты с чесноком и масла для массажа? Их объединяет крохотное семечко кунжута, в котором содержится огромная польза для всего человечества. Рассказываем, чем полезен кунжут, как его правильно выбирать и где хранить, что можно с ним приготовить и другие любопытные факты.

Сим-сим, откройся, или История появления кунжута

Смело можно сказать, что семена кунжута человечество начало использовать на заре своего существования. Кунжут (он же koundjoud, kondžud, сезам и сим-сим) упоминался во всех древних рукописях – ассирийских, китайских, персидских, вавилонских, египетских. Еще за пять тысяч лет до нашей эры из маленьких семян белого, черного, красного и желтого оттенков делали масло для светильников и массажа, пасту для лепешек.

Ассирийские боги, по старинной легенде, любили выпить чарку-другую доброго вина из кунжута в честь сотворения этого шумного, удивительного и прекрасного мира. Восточные красавицы делали свои прекрасные черные глаза влекущими и страстными, изготавливая подводку из сожженных семян растения.

А в сказке про бедного недотепу Али-Бабу и сорок грозных разбойников используется слово «сим-сим» в качестве заклинания, открывающего тяжелые двери таинственной пещеры, доверху набитой несметными богатствами. Логику безымянного создателя волшебной истории понять можно: когда коробочка с сезамом созревает, она с треском раскрывается, устраивая фееричный салют из своих семечек – так задумано матушкой-природой, чтобы они летели подальше, давая жизнь новым однолетним растениям.

Где и как растет кунжут?

Это высокое растение – до двух и более метров! – цветет очень красивыми белыми цветами и источает тонкий аромат. Оно растет в Индии, странах Дальнего Востока и Средней Азии, в Закавказье и Африке. Кунжут отличается исключительной жизнестойкостью – и продолжительная засуха, и непрекращающиеся дожди ему нипочем. Растет себе и радует глаз.

Но выращивать кунжут – дело довольно хлопотное: чуть зазеваешься, а коробочки уже созрели и разбросали ценные семена по всей округе. Поэтому приходится постоянно инспектировать растения, чтобы не пропустить момент сбора.

Сам сбор происходит вручную и с песнями. У индусов даже есть специальная песнь сборщика кунжута. Собранные коробочки раскладывают под солнечными лучами и ласковым ветром, чтобы они окончательно дошли до кондиции без риска устроить маленький шумный «бумс».

Черный, белый или цветной

Цвет семян зависит от вида растения (а их десятки!) и способа обработки кунжута. Самые популярные – белые и черные семена. Однако единственное их отличие в том, что белые – это просто очищенные от шелухи черные. Вместе с оболочкой, правда, теряется большая часть витаминов и полезных веществ, поэтому в последнее время черные семена сезама стали фаворитом кулинарии и велнеса.  

Как изготавливают кунжутное масло и халву

Из черных и белых семян холодным и горячим способами отжимают масло с характерным ароматом. Светлое масло легче и понятнее для гастрономического восприятия – его хорошо добавлять в салаты и использовать при тушении. Темное масло обладает более интенсивным и насыщенным вкусом, его любят использовать в странах Азии при жарке и для приготовления десертов.

Из белых семян сезама изготавливают пасту – тахину (или тахини). Она очень популярна в Израиле, Сирии, Египте и Греции. Из нее готовят халву и урбечи, сладкие соусы и легендарную закуску баба гануш на основе запеченных баклажанов, чеснока, зелени и помидоров.

Польза кунжута

Почему же эти маленькие семечки так полюбились людям? Кроме того, что они вкусные, с их помощью можно отлично поправить здоровьепо примеру жителей Вавилона. Те и вовсе полагали, что семенами сезама щедро усыпана дорога к бессмертию. Правда, история показала, что они слегка заблуждались… Важно заметить, что все полезные вещества содержатся только в сырых семенах, а после обжаривания или другой термической обработки кунжут становится всего лишь вкусной, но бесполезной приправой.

Богатый источник питательных веществ и микроэлементов

В половине одного стандартного стакана (85 г семян кунжута)содержатся:

• медь (73,5% дневной нормы),

• магний (44,5% дневной нормы),

• кальций (35,1% дневной нормы),

• впечатляющее количество фосфора, цинка и селена. 

Это делает кунжут очень полезнымдля облегчения боли при ревматоидном артрите. Хорошо давать его детям и беременным женщинам, пожилым людям – особенно тем, кто не ест молочных продуктов. Понятно, что в чистом виде столько кунжута съесть нелегко, но им можно посыпать блюда из риса или овощей, салаты или десерты.

Кунжут – источник особой клетчатки

Все мы знаем, что клетчатка полезна для пищеварения (и не только), но в семенах кунжута есть два особых волокна, которые называются сезамин и сезамолин. Они являются частью группы волокон, называемых лигнанами, и обладают рядом важных преимуществ для здоровья:

• регулируют уровень холестерола в организме,

• понижают артериальное давление,

• восстанавливают и улучшают пищеварение,

• защищают печень от оксидативного повреждения,

• помогают максимально эффективному усвоению витамина Е (тем самым поддерживая молодость кожи и здоровье ногтей и волос).

Семена кунжута содержат высшие фитостерины

Фитостерины – это соединения в растениях, химическая структура которых похожа на холестерин. Это может звучать парадоксально, но на самом деле фитостерины помогают снизить уровень холестерина в крови, повысить иммунный ответ и снизить риск некоторых видов рака. 

Фитостерины особенно полезны женщинам в период менопаузы, они помогают восстановить гормональный баланс, смягчают проявления климакса, успокаивают нервную систему и защищают молочные железы от онкологии.

Фитостерины обычно получают из соевого, кукурузного или соснового масла и добавляют в обычное растительное масло или маргарины – для снижения уровня холестерина. Однако вместо того, чтобы есть такое масло, лучше просто включить в рацион кунжут. Именно он – абсолютный чемпион по количеству фитостеринов (около 400 мг на 100 г семян).

Кунжут полезен при стрессе и усталости

В наши дни стресс и тревога становятся все более частыми спутниками будней человека, и большинство людей предпочитает жить со своим состоянием, принимая подавленность и изможденность как неизменную реальность. Однако небольшое изменение рациона может помочь: есть прямая связь между низким содержанием магния и повышенным уровнем беспокойства. Магний играет важную роль во многих метаболических функциях организма: он регулирует работу нервной системы, благодаря чему мы чувствуем себя более расслабленными и спокойными. 

Кунжут ускоряет метаболизм

Семечки сезама помогают организму выйти на оптимальный баланс получения и траты энергии. Это укрепляет иммунитет, активизирует обмен веществ и помогает в нелегком деле похудения. 

Кунжут – источник протеинов и аминокислот для вегетарианцев

Белки составляют пятую часть всех питательных веществ сезама, неслучайно эти семена издревле используются в традиционно вегетарианских культурах, в той же Индии например. 

Использование кунжута в медицине

Перечислим некоторые из проверенных столетиями рецептов народной медицины. Как использовали семена кунжута, отвары и масло из него для лечения различных заболеваний:

1. При хроническом кашле и астмах кунжут снимает боль, спазмы и воспаления с органов дыхательной системы. Его принимают при ангинах и фарингитах.

2. Кунжут известен своими глистогонными и слабительными свойствами, он незаменим при лечении от паразитов, запоров и расстройств желудочно-кишечного тракта.

3. Кунжутом хорошо лечить гастриты и колиты, заболевания печени, поджелудочной железы и желчного пузыря.

4. Масло кунжута капают в уши при воспалениях.

5. Для улучшения свертываемости крови народная медицина советует принимать темное кунжутное масло.

6. При бессоннице несколько капель кунжутного масла нужно аккуратно втереть в лоб и виски, нежно массируя их: активные вещества воздействуют на сосуды, улучшая кровоснабжение мозга.

7. При кожных воспалениях и раздражениях кунжутное масло используют наружно, иногда добавляя мякоть и сок алоэ.

8. Когда болят зубы или воспаляются десны, в пораженные места втирают кунжутное масло: оно быстро и безопасно снимает боль и отеки.

Применение кунжутного масла в косметологии

Кожа от постоянного применения кунжутного масла становится мягкой, нежной и увлажненной. Его можно добавлять в любые косметические средства или использовать в чистом виде, в том числе применять как гидрофильное средство для очищения кожи от макияжа и мягкого удаления загрязнений и ороговевших частиц эпидермиса. Особенно хорошо кунжутное масло для зрелой и увядающей кожи. Можно делать на его основе питательные и увлажняющие маски, смешивая с другим маслами, например кокосовым или моринговым.

Кунжутное масло великолепно защищает кожу от ультрафиолета: его очень удобно использовать на пляже, поскольку оно быстро впитывается, так что к телу не будет липнуть песок. Но после плавания нужно, конечно, наносить масло заново и следить, чтобы оно не попало на одежду.

Кунжутное масло принято использовать для улучшения состояния волос: если втирать его в луковицы, то пряди отрастают более крепкими и густыми. Особенно хорошо сочетать масляный массаж головы с одновременным приемом кунжутного масла и пасты из семян внутрь – так организм максимально усвоит витамин Е.

Кому нельзя есть кунжут и принимать кунжутное масло?

У кунжутного масла есть и противопоказания. Стоит ознакомиться с ними, прежде чем заниматься самолечением.

Беременность и кормление грудью

Нет исследований, доказывающих безопасность употребления кунжута в зернах, отваре или масле при беременности или кормлении грудью. Будьте осторожны и придерживайтесь предписаний, полученных от вашего врача.

Некоторые заболевания ЖКТ

В семенах кунжута содержится большое количество клетчатки. Это может увеличить риск непроходимости кишечника у некоторых людей со склонностью к таким проблемам. 

Низкое кровяное давление

Кунжут снижает кровяное давление. Теоретически употребление кунжута в лечебных количествах может привести к слишком сильному падению артериального давления у гипотоников.

Хирургические случаи

Кунжут может повлиять на уровень сахара в крови, затрудняя контроль за количеством глюкозы в организме во время и после операции. Прекратите использовать кунжут как минимум за 2 недели до плановой операции.

Аллергические реакции

В некоторых случаях кунжут может стать причиной аллергии. С осторожностью давайте его маленьким детям и всегда внимательно следите за реакцией. Если у ребенка уже есть непереносимость орехов, угощать его кунжутом не следует до консультации со специалистом.

Какой кунжут покупать и как его хранить

Покупайте тот, который хорошо выглядит и пахнет: с плотными, яркими и блестящими семечками, приятным ароматом без примесей затхлости или химикатов, посторонних включений, мусора и других инородных тел.

Хранить его нужно в стеклянной банке или другой посуде с плотно закрывающейся крышкой, в сухом, прохладном, темном месте, подальше от прямых солнечных лучей.

Рецепты с использованием кунжута

Тривиальные способы применения маленьких семечек понятны: их можно добавлять в панировку и обсыпку для печенья, морепродуктов, мяса или курицы, посыпать ими салат или суп. Рассказываем о менее распространенных, но не менее интересных вариантах использования кунжута – с сохранением его полезных свойств и приятного вкуса с нотками ореха.

Проращённый кунжут

Для проращивания нужно брать только сырые черные семечки кунжута, так как они идеально подходят для разведения микрозелени. Семена нужно промыть, замочить на 10–12 часов в холодной чистой воде, а затем выложить на влажную марлю (или на специальный поддон для безземельного проращивания). Важно следить, чтобы семечки кунжута не пересыхали.  Уже на второй день проклюнутся всходы, которые можно есть, а к пятому они будут достигать 4–5 сантиметров в высоту. Ростки можно убрать в холодильник – там они продолжат расти, но не с такой скоростью.

В молодых побегах кунжута, по сравнению с семечками, содержится в 16 раз больше витамина С и вдвое больше кальция. Проращенный кунжут можно добавлять в салаты, готовить из него смузи и коктейли. Он подходит для вегетарианской и сыроедческой диеты. 

Питательные лепешки для бедуинов

Вряд ли кто-то из нас отправится в многодневный переход по пустыне, но такие лепешки удобно брать с собой в любое современное путешествие, даже если это банальный поход на работу или в школу. За счет большого количества клетчатки в семенах сезама эти лепешки надолго оставляют ощущение сытости даже после небольшой порции, а готовить их очень легко. Мы слегка адаптировали древний арабский рецепт для удобства.

Нужно смешать в равных пропорциях молотые финики или любые другие сухофрукты, слегка обжаренные овсяные хлопья, мед, кэроб, молотые орехи и кунжут (белый, черный или смесь), микс кокосового и кунжутного масел. Смесь нужно хорошенько вымешать руками, подержать в холодильнике около получаса, затем сформировать небольшие лепешки или шарики, обвалять в порошке кэроба, кунжуте или кокосовой стружке. В холодильнике их можно хранить несколько дней, но обычно они съедаются очень быстро.

Кунжутный коктейль

Чашку семечек белого или черного кунжутанужно замочить на ночь в стакане воды, а утром пюрировать блендером. В смесь можно добавить водоросли или спирулину, лимонный сок, мед или любые фрукты. Этот полезный и вкусный коктейль хорошо употреблять перед тренировкой или сразу после нее. В нем содержится множество витаминов, клетчатки и протеинов, он помогает поскорее нарастить мышцы, укрепить кости и суставы за счет рекордного содержания кальция в семенах кунжута.

Вы любите кунжут?

полезные и опасные свойства кунжута

Общее описание

Кунжут (от лат. Sesamum – масляное растение) – одно- и многолетнее растение, в стручках которого созревают кунжутные семена. Существует несколько видов семян кунжута: белые, желтые, коричневые и черные. Но чаще всего встречаются два основных вида: белые и черные. Белые применяются в кулинарии для блюд, подвергающихся термической обработке, а черные – наоборот. Именно этот вид более ароматный.

Использовать семена кунжута человечество начало очень давно. Его применяли в лечебных целях еще в Древней Греции, Риме, Вавилоне и Китае. Упоминания о кунжутном масле отражены в древнем культурном наследии многих стран, а также в Святом писании. Первым кто описал максимальное количество полезных свойств кунжута и кунжутного масла был Авиценн, который создал огромный труд по врачеванию в 11 в.

Сейчас семечки кунжута для экспорта выращивают в Закавказье, Средней Азии, на Дальнем Востоке и в Индии.

Выбор и хранение

При покупке семян кунжута нужно выбирать те, которые не слипаются между собой и максимально сухие.

Наиболее полезными являются сырые семена кунжута, т.к. при термической обработке основная масса питательных веществ улетучивается. Однако хранить длительное время сырые семена не следует. Уже через 1-2 месяца они начинают прогоркать. Дольше всего можно хранить кунжутное масло, полученное путем холодного отжима. Оно сохраняет свои полезные свойства на протяжении 9 лет без существенных изменений витаминно-минерального и химического состава. По вкусу масло имеет сходство с оливковым маслом, но является более ароматным и без присущей оливковому маслу горчинки. Жарить на кунжутном масле нельзя, т.к. оно сразу начинает гореть и при высокой температуре в нем начинают образовываться канцерогенные вещества. Используют его исключительно для заправки овощных, мясных и сырных салатов. Масло кунжута применяют также в косметических целях для массажа, снятия макияжа и в качестве основы увлажняющих кремов.

Использование и применение

Семена кунжута в кулинарии используют для приготовления казинаков, конфет, халвы и прочих сладостей, в хлебобулочных изделиях и как приправу к мясу.

Полезные свойства кунжута

Состав и наличие полезных веществ

Сырые семена кунжута содержат (в 100 г):

Калории 573 ККал

Витамин B4	25,6	Кальций, Ca	975
Витамин B3	4,515	Фосфор, Р	629
Витамин B1	0,791	Калий, К	468
Витамин B6	0,79	Магний, Mg	351
Витамин Е	0,25	Железо, Fe	14,55

Полный состав

Кунжутные семена относят к масленичным продуктам. В них содержится почти 60% объема семени растительных жиров, среди которых линолевая, олеиновая, пальмитиновая, миристиновая, арахиновая, стеариновая и лигноцериновая кислоты. Эти вещества являются незаменимыми для организма человека и принимают участие во всех жизненно важных процессах. Также семена кунжута имеют богатый витаминно-минеральный состав. Тут содержатся витамины А, С, Е и группы В; минералы — магний, цинк, фосфор, железо, но больше всего в кальция. На 100 г. кунжута его приходится целых 783 мг, что представляет собой суточную дозу взрослого человека. Кроме того в семенах присутствуют органические кислоты: бета-ситостерин, фитин и лецитин.

Полезные и лечебные свойства

Людям придерживающихся сыроедения, вегетарианства или диет кунжутные семечки необходимо употреблять не более 25-30 г в день или заменять их столовой ложкой кунжутного масла.

Врачи-диетологи рекомендуют употреблять кунжут и его масло для нормализации липидно-жирового обмена, снижения уровня холестерина в крови и рассасывания жировых бляшек на стенках кровеносных сосудов, что является основной причиной атеросклероза, образованию тромбов, а также закупорки сосудов. Масло кунжута при приеме его вовнутрь оказывает влияние на состав крови. Усиливаются ее свойства свертываться, поэтому принимают масло при геморрагическом диатезе.

Также сырые семена кунжута применяют для лечения и профилактики таких заболеваний, как гипертония, воспаление легких, заболевания суставов, печени, щитовидной и поджелудочной железы.

При возникновении мастита у женщин в период лактации, необходимо к образовавшимся уплотнениям приложить марлю смоченной кунжутным маслом или измельчить в кофемолке сырые семена, а из образовавшейся кашицы сделать компресс, перемешав его с растительным маслом.

Двоякое действие оказывает кунжут на половую систему. С одной стороны он способствует притоку крови в малый таз, сокращает риск возникновения мастопатии и прочих новообразований молочных желез, а с другой стороны – в совокупности с льняными и маковыми семенами является сильнейшим афродизиаком, усиливающим сексуальное влечение, как у мужчин, так и у женщин.

Антиоксидантные свойства кунжута используются для облегчения кашля при простуде, гриппе и астме. Для этого на водяной бане разогревают масло кунжута до 36-38°С и втирают в кожу шеи и грудной клетки. Затем накрывают полиэтиленом и шерстяной тканью.

Опасные свойства кунжута

Кунжут следует осторожно принимать беременным женщинам, т.к. чрезмерное его употребление может привести к выкидышу или же рождению ребенка с гипокальциемией. Для людей с заболеваниями ЖКТ, сопровождающимися повышением кислотности, кунжут не следует принимать, т.к. он достаточно сильно раздражает слизистую внутреннего эпителия. А прием их натощак может вызывать жажду и тошноту. Уменьшить такое негативное влияние возможно при приеме обжаренных семян вместе с медом.

Кунжут противопоказан людям, имеющим повышенную свертываемость крови и заболевания почек.

Не рекомендуется употреблять кунжут при мочекаменной болезни, чтобы не усугублять ситуацию из-за высокого содержания кальция в кунжуте.

Кунжутное масло нельзя употреблять с аспирином и щавелевой кислотой, так как, соединяясь с ними, кальций образовывает отложения в почках.

Известны случаи индивидуальной непереносимости кунжута.

Читайте также нашу статью свойства кунжутного масла. Всё о его полезных и опасных свойствах , химическом составе, пищевой ценности, наличии витаминов и минералов, применении в кулинарии и косметологии.

Кунжут очень полезен детям. Чтобы его полюбили малыши, попробуйте приготовить вкусное кунжутное молоко по рецепту из видео.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

9.7/10

Голосов: 18

Смотрите также свойства других семян и орехов:

Польза семян кунжута — чем полезны семена кунжута для организма

Одни из первых масличных семян, известных человечеству – семена кунжута. Они используются не только в кулинарии, но и в традиционной медицине, которая по достоинству ценит питательные, профилактические и лечебные полезные свойства семян кунжута. Семена кунжута являются богатейшими источниками некоторых фито-питательных веществ, таких как омега-6 жирные кислоты, а также флавоноидов, фенольных антиоксидантов, витаминов и клетчатки. Едва ли не главное полезное свойство семян кунжута связано с мощным противораковым эффектом, однако этот продукт обладает и общеукрепляющим воздействием на организм человека.

Кунжут – это высокое однолетнее травянистое растение, которое экстенсивно растет в Азии, особенно – в Бирме, Китае и Индии. Также это одна из основных выращиваемых культур в Нигерии, Судане и Эфиопии.

Семена кунжута – очень маленькие, немного вытянутой формы, обладают приятным ореховым вкусом и высоким содержанием масла.

Пищевой состав

Полезные свойства семян кунжута, разумеется, обусловлены богатым пищевым составом этого продукта. Семена кунжута наполовину состоят из жирного масла. Помимо этого, в них содержится множество белков и углеводов, витамины А, В, С и Е, а также большое количество жирных кислот – в частности, линолевая, пальмитиновая, олеиновая и стеариновая. Наличие всех этих веществ, несомненно, способствует важному общеукрепляющему воздействию семян кунжута для организма, однако есть у этого продукта и кое-какие специфические полезные свойства.

Против холестерина и раковых опухолей

Как уже было отмечено выше, семена кунжута богаты мононенасыщенной жирной олеиновой кислотой. Эта самая олеиновая кислота эффективно помогает снизить уровень «плохого холестерина» в крови, а также увеличить уровень «хорошего холестерина» в крови. Исследования показывают, что регулярное употребление семян кунжута в пищу помогает предотвратить болезнь коронарной артерии и инсульта. Также благодаря содержанию олеиновой кислоты семена кунжута очень полезны для мужчин и женщин, страдающих сахарным диабетом.

Еще одно полезное свойство кунжута – противораковое. В состав семян кунжута, равно как и в состав кунжутного масла, входят химические вещества сезамол и сезаминол, являющиеся эффективными фенольными антиокислителями. Эти окислители помогают предотвратить влияние вредных свободных радикалов на организм человека, а также стимулируют вывод свободных радикалов из организма человека. Это, в свою очередь, препятствует возникновению раковых опухолей. Исследованиями подтверждено, что семена кунжута – это эффективное средство для профилактики многих видов раковой опухоли, в особенности – рака толстой кишки.

Для крепких нервов и костей

Другие полезные свойства кунжута обусловлены содержанием ниацина – витамина группы В. В частности, в 100 грамма семян содержится третья часть суточной нормы этого витамина для взрослого человека. Во-первых, ниацин также позволяет снизить уровень вредного холестерина в крови. Во-вторых, он очень положительно сказывается на мозговой деятельности и функционировании нервной системы. Систематичное употребление кунжутных семян в пищу способствует успокоению нервной системы, снижению тревожности и невроза, препятствует депрессиям и нервным расстройствам. Очень важное полезное свойство кунжута для мужчин и женщин в возрасте – он защищает головной мозг от повреждения нейронов, а потому не дает развиться атеросклерозу и болезни Альцгеймера.

У людей, диета которых включает в себя семена кунжута, крепкими являются не только нервы, но и кости. Дело в том, что семена кунжута являются невероятно богатым источником многих важных минералов – особенно кальция, который играет жизненно важную роль в минерализации костной ткани, укрепляет кости и суставы у взрослых людей, способствует правильному развитию костей у детей и подростков. Железо, марганец, цинк, магний и селен, которые также содержатся в семенах кунжута, отвечают за производство красных кровяных клеток, синтез ферментов и гормонов, регуляцию сердечной деятельности.

Одним словом, практически каждому человеку по той или иной причине стоит включить в свой рацион семена кунжута – полезные свойства этого продукта актуальны всем. Будьте здоровы!

Кунжут его свойства. Кунжут — полезные свойства и противопоказания. Как употреблять кунжутное семя для повышения кальция

Сезам обрёл высокую популярность и активно применяется в косметологии, кулинарии, медицине. Кунжутное семя обрело востребованность за счёт уникального состава. Польза и вред продукта зависят от того, как принимать сырьё. Разумное применение позволяет значительно поправить здоровье. Но, обо всём по порядку.

Польза кунжутного семени для организма

1. Основным положительным качеством продукта считается его возможность противостоять антивозрастным изменениям. Обилие полиненасыщенных жирных кислот в семенах предупреждает развитие недугов онкологического характера.

2. Систематический приём продукта позволит бороться с активностью свободных радикалов в человеческом организме. Также семена выводят плохой холестерин из организма. За счёт такого эффекта снижается риск развития атеросклероза.

3. Особые микроэлементы в составе способствуют выработке кровяных телец. Также кровь быстро очищается от примесей тяжёлых металлов. Кунжут спасает от развития анемии и повышает свёртываемость крови.

4. Кунжут рекомендуется регулярно принимать представительницам прекрасного пола. Польза сырья заключается том, что спустя некоторое время значительно улучшается состояние кожи, ногтевой пластины, волос и зрения. Вред для женщин может быть нанесён только при наличии противопоказаний.

5. Благодаря высокому содержанию кальция в составе, семена благотворно воздействуют на состояние костной ткани. Продукт считается отличным профилактическим средством против остеопороза. Также семена рекомендованы спортсменам для наращивания мышечной массы.

6. Активные ферменты в кунжуте положительно отражаются на деятельности желудочно-кишечного тракта. Ценные вещества помогают желудку усваивать необходимые элементы. Систематический приём сырья противостоит развитию ожирения. Кунжут восстанавливает в организме минеральный баланс.

7. Кунжутное семя включает в себя фитоэстрогены. Польза ферментов заключается в том, что они выступают в качестве заменителя женского гормона. Вред продукт попросту не может принести. Перед тем, как принимать его, нужно установить суточную норму.

8. Природное вещество, которое упоминалось ранее, противостоит развитию воспалительных процессов различного характера. Кунжут борется онкологическими новообразованиями. Помимо этого сырьё эффективно снимает болезненные ощущения во время менструального цикла.

Кунжут – польза и вред для женщин

1. В некоторых случаях во время лактации у женщин развивается мастит. Чтобы справиться с неприятной проблемой, рекомендуется прибегнуть к помощи компрессов. Для этого используется масло, которое готовится из порошка семян.

2. Нехитрые процедуры помогут миновать развитие рака молочной железы. Также систематический приём кунжута повышает приток крови в малый таз.

3. Если совмещать семена представленного растения с маковыми либо льняными, можно сделать сильный афродизиак. Главная польза продукта для представительниц слабого пола заключается в фитоэстрогене, который заменяет женский гормон. Поэтому семена в особой степени полезны для женщин 45+.

Правила приёма кунжутного семени. Лечение заболеваний кунжутом

1. Прежде чем включать продукт в повседневный рацион питания, следует убедиться в его качестве. Кунжутное семя должно быть чистым и не отдавать горечью.

2. Польза будет только от добротного и свежего сырья. Если состав подпорчен, организму наносится ощутимый вред. Перед тем, как принимать состав, нужно учитывать степень заболевания.

3. Чтобы в полной мере укрепить здоровье и профилактировать развитие патологий, достаточно принимать 20 гр. кунжутного порошка трижды в день перед трапезой. Разводите состав водой.

4. Если вы регулярно страдаете от пищеварительного расстройства, с проблемой поможет справиться 25 гр. измельчённых семечек. Введите сырьё в 40 мл. воды и 15 гр. мёда. Размешайте компоненты и употребите. При необходимости повторите процесс.

5. Если вы регулярно страдаете от невралгических болей в пояснице, руках и ногах, следует немного обжарить семена. Принимайте 1 раз в день смесь из 30 гр. семян и равного количества мёда. Запивайте средство негорячей водой.

6. Чтобы справиться с геморроем и побороть болезненные ощущения, стоит приготовить простое средство. Для этого вам потребуется 50 гр. семян растения и 500 мл. крутого кипятка. Соедините компоненты и проварите несколько минут. После остывания средство нужно пить на протяжении всего дня.

Вред кунжута для здоровья человека

1. После многочисленных исследований было выявлено, что кунжутное семя не имеет серьёзных противопоказаний для организма. Польза и вред во многом зависят от того, как принимать сырьё и в каком количестве.

2. Запрещается употреблять продукт в случаях индивидуальной непереносимости и аллергической реакции. Также стоит быть предельно осторожными при проблемах с желудочно-кишечным трактом.

3. Семена стоит на время исключить из повседневного рациона представительницам слабого пола во время беременности. Также не нужно кушать продукт натощак и при повышенной свёртываемости крови. Семена противопоказаны детям до 3 лет.

Семена кунжута имеют массу полезных свойств при минимальном перечне противопоказаний. Для укрепления организма и профилактирования различных патологий достаточно включить сырьё в повседневный рацион питания. Если у вас возникают сомнения, посетите специалиста.

О целебных свойствах семян кунжута известно с древних времен. Еще наши бабушки с удовольствием добавляли их в пищу для придания блюду особого пикантного аромата. Семена кунжута, польза которых давно доказана, добавляли в выпечку, посыпая ими хлеб и праздничные куличи. Использовалась данная пряность и в рамках нетрадиционной медицины. Отвары из семян этого растения служили источником полезных микро- и макроэлементов и применялись при ряде заболеваний.

Польза семян кунжута

Семена кунжута, свойства которых давно у всех на слуху, обладают рядом полезных и даже целебных качеств. Стоит только обратить внимание на состав имеющихся в нем веществ. Так, например, кальций, содержащийся в семени кунжута в большом количестве, способен предотвратить развитие атеросклероза, остеопороза и хондрозов позвоночника. Кальций является незаменимым микроэлементом, необходимым для правильной работы сердечно-сосудистой системы, укрепления костных и хрящевых тканей, набора мышечной массы и т.д.

Среди полезных свойств кунжута:

• нормализация функций нервной и пищеварительной систем;
• ускорение обменных процессов;
• очищение и обогащение состава крови необходимыми веществами;
• укрепление ногтей и волос и т.д.

Кунжут в медицине

И противопоказания которого изучены далеко не всецело, используется в том числе и в традиционной медицине. Экстракт его семени входит в состав множества средств для снижения веса. Есть у него уникальная способность — выводить из крови вредный холестерин. Известно, что особо полезен кунжут для женщин, чей возраст превышает сорок лет. Объясняется это очень просто. В составе семени растения содержатся натуральные фитоэстрогены, необходимые для женского организма в данный период времени.

Масло кунжута

Часто используется в фармацевтической промышленности. На его основе производят эмульсии и мази, нормализующие обменные процессы в тканях, оказывающие определенное воздействие на процесс сворачиваемости клеток крови и т. д.

При помощи составов, приготовленных на основе масла, успешно вылечивают геморрой. Принимать внутрь рекомендовано при запорах и расстройствах пищеварительной системы.

Кунжут в косметологии

Вытяжка из семян растения часто применяется в косметологической промышленности. Она входит в состав масок для волос, шампуней и даже некоторых кремов. И это не удивительно, ведь целебные свойства пряности просто бесценны.

Применением экстракта кунжута, удается:

• избавиться от ряда проблем с кожей: воспаление, сухость и шелушение, дряблость и т. д.;
• устранить раздражение кожи лица и тела, смягчить и увлажнить эпидермис;
• добиться мощного регенерирующего эффекта;
• улучшить общее состояние эпидермиса;
• применять масло можно также в качестве массажных средств и составов, использовать для снятия макияжа и т.д.

Калорийность кунжута и его добавление в пищу

Наверное, многие задавались вопросом: «Как употреблять кунжут?» На сегодняшний день известно множество рецептов блюд с добавлением этой пряности. В их числе: салаты, кондитерские изделия и выпечка и т. д. Кунжутное масло может применяться в пищу практически повсеместно. Оно занимает особое место в вегетарианской кухне. Естественно, для сохранения максимальной пользы от продукта следует добавлять его в пищу, не требующую термической обработки.

Семена многих растений отличаются высокой калорийностью. Она по большей части связана с повышенным содержанием полунасыщенных жирных кислот в его составе. которых достаточно известны и научно доказаны, относятся именно к данной группе растений. Содержание жиров в семени настолько велико, что из них без труда производят масло. Зрелое растение может содержать от 45 до 60 процентов масла в составе семян. Этим объясняется и высокая калорийность продукта, доходящая порой до 550-580 ккал. Однако окончательный вывод по поводу калорийности кунжута можно сделать, лишь учитывая ряд факторов: размер кунжута, формы, степень зрелости и т. д.

Состав семян

В составе семени растения множество полезных веществ и элементов. Так, например, лабораторные исследования позволяют выявить наличие кислот:

• линолевой;
• олеиновой;
• пальмитиновой;
• миристиновой;
• арахиновой;
• стеариновой;
• лигноцериновой.

Данные кислоты можно назвать жизненно необходимыми для организма человека. Без них не обходится ни один из важнейших метаболических процессов. Невозможно и внешнее преображение без достаточного питания кожи, ногтей и луковиц волос изнутри.

Поражает и богатый витаминно-минеральный состав семени. Выявлено наличие:

• Витаминов групп «А», «С», «Е», «В».
• Минералов: магния, цинка, фосфора, железа, а также кальция в большом объеме. Так, в 100 г кунжутных семян находится свыше 783 мг кальция. Это средняя суточная дозировка, необходимая для организма взрослого человека. Также в составе продукта присутствуют органические кислоты: бета-ситостерин, фитин и лецитин.

Противопоказания к применению средств на основе кунжута

Как и большинство продуктов, семена кунжута, польза и вред от употребления которых исследованы научно, рекомендованы не всем. Поэтому, перед тем как включать семена в привычный рацион питания, следует разобраться в «побочных действиях» целебного средства. Имеет ряд своих противопоказаний даже такой полезный и незаменимый продукт, как семя кунжута.

Противопоказания касаются в первую очередь людей с высоким риском тромбоза. По той простой причине, что некоторые ингредиенты, входящие в состав, способствуют повышению свертываемости крови. Так, если пациентам с гемофилией кунжут жизненно необходим, то людям, страдающим от варикозного расширения вен, тромбоза и иных заболеваний данной категории, лучше воздерживаться от употребления в пищу кунжута в больших количествах. И это вполне оправдано.

Кунжут, полезные свойства и противопоказания которого мы сейчас обсуждаем, является одним из довольно сильных аллергенов. Притом, если раньше аллергией на данный продукт страдали лишь единицы, то за последние годы число людей с непереносимостью данной пряности возросло в разы. При этом реакцией может стать как простое покраснение на коже, так и анафилактический шок.

Тщательно следящим за фигурой и пытающимся похудеть нужно потреблять кунжут с осторожностью. Ведь он отличается высокой калорийностью, а значит способствует набору лишнего веса.

Кроме того, кунжут, полезные свойства и противопоказания этого продукта, касаются и пациентов с гиперкальциемией. Благодаря высокому содержанию кальция, продукт — просто незаменимая находка для людей с дефицитом данного элемента. Однако, если кальций в организме присутствует в избытке, от кунжута лучше отказаться.

Категорически запрещается применение кунжутного масла одновременно с такими лекарственными препаратами, как аспирин, любые производные эстрогенов и Все это в комплексе может привести к отложению нерастворимых кристаллических соединений в почках.

Покупка и хранение

Купить кунжут, полезные свойства и противопоказания которого известны и научно подтверждены, можно в любом магазине, в отделе пряностей и приправ. Важно обращать внимание на дату упаковки продукта. Просроченные пряности нельзя употреблять в пищу. Это может не только испортить вкус, но и нанести вред здоровью. Зерна растения не должны слипаться между собой. Выбирайте сухие, рассыпчатые семена. С целью сохранения максимума полезных свойств можно отдать предпочтение кунжуту, не подвергавшемуся термической обработке.

Хранить кунжут можно при комнатной температуре не более 1-2 месяцев. Далее семена начинают портиться и прогоркать.

Такая масляничная культура, как кунжут, имеет давнюю историю. Прежние ее названия известны нам по сказкам — помните «симсим» и «сезам»? Кунжутные семена невероятно полезны, хотя знают об этом далеко не все. Сегодня они применяются как в кулинарии, так и в косметологии или медицине. Разберемся, чем полезно кунжутное семя, и как можно его принимать.

Такое растение, как кунжут впервые было замечено в Южной Африке. Несколько позже началось его культивирование на Дальнем Востоке, средней Азии и Индии. Кстати, за границей область применения кунжута гораздо шире, чем у нас. В России его в большей степени применяют для приготовления десертов: козинаков, халвы, грильяжа и так далее, посыпки сдобы. Но не все знают, насколько велика польза этих невзрачных семечек, а если бы знали, то наверняка применяли бы его значительно шире.

Польза кунжутного семени во многом объясняется его богатым составом. Половина его — это ценное кунжутное масло. Также содержится сезамин, который может предотвратить многочисленные заболевания, в том числе, значительно снизить риск онкологии. Этот компонент уменьшает холестерин в крови , равно как и бета-ситостерин, которого в кунжуте тоже много.

Присутствуют в составе витамины (А, Е, С, группы В), минералы (кальций, калий, железо, магний, фосфор). Они способствуют общему оздоровлению организма, повышают иммунитет . Другие ценные вещества в составе кунжутного семени — лецитин и фитин, нормализующие минеральный баланс . Также полезен фитостерин, который повышает иммунитет и значительно снижает подверженность простудам. Благодаря ему же в разы снижается риск поражения атеросклерозом , а при наличии лишнего веса компонент этот помогает эффективнее с ним бороться.

Вещество тиамин в составе нормализует метаболизм, улучшает работу центральной нервной системы . Витамин РР нормализует пищеварение и благотворно влияет на работу каждого органа желудочно-кишечного тракта. 100 грамм семян кунжута содержит 560-570 ккал.

Виды и особенности выбора

Нужно знать, что кунжут бывает черным и белым. Последний также включает в себя желтые, бежевые, золотистые, коричневые семена. Они отличаются между собой по следующим характеристикам:

• Вкус . Черный кунжут более горьковатый, и лучше применять его для готовки риса, салатов, овощей. Белые же семена больше сочетаются со сдобой и сладостями.
• Аромат . У темных сортов он более выражен, у светлых — мягче.
• Состав . Черные семена содержат большее количество лигнанов и фетостераполов, антиоксидантов, витаминов А и В. В свою очередь в белых больше витамина С, Е и Е, белка и жира.

Китайские специалисты считают черный кунжут более полезным благодаря нутриентам в составе. Они помогают бороться с дефицитом определенных веществ в организме, спровоцированных стрессами или возрастными изменениями. Также семена черного кунжута больше ценятся индийской наукой аюрведой.

Если же говорить в целом, то белый и черный кунжут примерно равны полезным свойствам. Поэтому при выборе учитывайте, для какого блюда вы планируете применять семечки или дефицит каких компонентов в организме хотите восполнить.

Выбирая семечки, обращайте внимание, чтобы они были сухими и свободно рассыпались по упаковке. Лучше покупать их на развес или хотя бы в прозрачных мешочках. Если кунжут имеет горький вкус, это говорит о его плохом качестве или об испорченности, и лучше купить семена кунжута в другом месте.

Полезные свойства семян кунжута

При употреблении в пищу польза семян кунжута заключается в следующем:

• Восстановление необходимого содержания минеральных веществ благодаря фитину.
• Очищение организма от шлаков и токсинов за счет слабительного действия.
• Нормализация метаболизма и снижение вероятности ожирения за счет бетаситостерина.
• Восполнение в организме недостатка кальция (100 грамм продукта содержит около 1475 мгр данного вещества).
• Нормализация работы пищеварительной системы (благодаря витамину РР и другим веществам).
• Нормализация кровяного давления.
• Рассыпание жировых бляшек на стенках вен и капилляров посредством вещества фитостерина. Эти бляшки могут приводить к образованию тромбов и закупорке сосудов, развитию атеросклероза.
• Уменьшение вероятности остеопороза и снижение риска болезней суставов по причине большого количества кальция.
• Улучшение работы нервной системы за счет тиамина.
• Вещество рибофлавин благотворно влияет на работу нервной системы.

Полезные свойства сырого кунжутного семени позволяют применять их для лечения и профилактики воспаления легких, гипертонии, болезней почек, печени, поджелудочной и щитовидной железы. Также они позволяют снизить вероятность онкологических заболеваний, ускорить прилив крови к органам малого таза.

В традиционной медицине популярно масло, выжатое из семян кунжута. Его применяют для лечения различных болезней кожи. Оно добавляется в мази и эмульсии, применяется для пластырей.

Если перемешать семя кунжута с льняными или маковыми семенами, то получим сильный афродизиак, который будет влиять как на мужчин, так и на женщин.

Сезамин в составе семян относится к линганам — антиоксидантам, помогающим бороться со шлаками и различными канцерогенами. Это уникальный компонент, который содержится только в кунжуте. Данный антиоксидант замедляет процессы старения, помогает противостоять раковым клеткам, поэтому его часто включают в состав фармакологических препаратов.

Кунжут популярен и среди спортсменов. Объясняется это высоким содержанием белка (20%), прекрасно усваиваемого и позволяющего наращивать мышечную массу. Этот белок относится к растительным, соответственно, он не вымывает из крови кальций и другие важные минералы.

Польза семян кунжута для женщин

Особо велика польза кунжута для женщин. Он помогает снизить риск мастопатии, регулирует и выравнивает гормональный фон.

Кроме того, кунжут можно смело использовать в косметологических целях. Для этого идеально подходит кунжутное масло. Оно помогает сделать кожу более свежей и упругой, снимает раздражения, устраняет мелкие морщинки, предотвращает негативное влияние ультрафиолетовых лучей. Это же средство идеально для увлажнения волос.

Польза кунжута для похудения

Несмотря на высокую калорийность, кунжутное семя активно применяется для похудения. Лигнаны в его составе помогают повысить активность некоторых печеночных ферментов, ответственных за расщепление жирных кислот. Поэтому порошок семян кунжута довольно часто добавляется в БАДы для похудения и добавки для бодибилдеров. Но употреблять их вовсе не обязательно — максимум пользы можно получить и просто употребляя семечки в пищу.

Другое качество кунжута, помогающее снижать вес, заключается в контроле аппетита и предотвращении переедания. Также он уменьшает тягу к сладкому и другим вредностям, замечательно насыщает, ускоряет обменные процессы и нормализует уровень сахара в крови. Все это крайне благотворно влияет на фигуру.

Как мы можем видеть, польза и вред кунжутного семени несопоставимы — полезных свойств значительно больше. Тем не менее, есть некоторые противопоказания, которые нужно учитывать.

Противопоказания к применению кунжутного семени

Несмотря на всю пользу, кунжутные семена могут нанести вред. Возможно это в следующих случаях:

• При аллергии, которая сопровождается приступами кашля и прочими негативными проявлениями (сыпь, покраснения на коже).
• Не рекомендуется давать кунжут детям в возрасте 1-5 лет , так как организм их пока еще не способен полностью усваивать и расщеплять жиры.
• Масло кунжута склонно понижать давление, что хорошо для гипертоников, но плохо для гипотоников .
• Не рекомендуется употреблять семена беременным в третьем триместре, поскольку высокая концентрация кальция и прочих веществ может спровоцировать преждевременные роды.

Также к противопоказаниям лечения с применением кунжутного семени обычно относят высокую свертываемость крови (превышающую норму), тромбозы в сосудах, мочекаменную болезнь.

Как принимать кунжутное семя

Семечки кунжута — это, скорее, не лекарство, а полезный продукт питания, поэтому четких правил относительно его употребления нет. Вы можете включать его в рацион так, как хотите. Их можно использовать для приготовления различных блюд: десертов, смузи, коктейлей, сдобы, салатов, овощей, круп и так далее.

Чтобы получить от кунжута максимум полезных свойств, нужно подготовить его к дальнейшему применению. Можно использовать один из следующих способов:

• Замочить на пару часов, а после готовить в соответствии с выбранным рецептом.
• Разогреть посредством обжарки, но не жарить, иначе все полезные вещества пропадут. Как это правильно делать, описано ниже.
• Дробить или молоть, если нужно добавить его в блюдо для подачи.

Иногда показано применять кунжутное семя в сыром виде , например, если нужно посыпать им салат или выложить на выпечку. Чтобы сохранить все ценные свойства, старайтесь добавлять себя уже ближе к завершению процесса приготовления.

Если семена покупаются сырыми, то часто их обжаривают на сковороде (сухой) . Обжарка не должна длиться более нескольких минут, и в течение этого времени нужно регулярно перемешивать семечки. В итоге они должны обрести приятный аромат и стать темнее. Однако учтите, что если семена стали совсем темными и обрели неприятный запах, то вы их сожгли. Употреблять их нельзя, поскольку из полезного продукта они превратились в крайне вредный.

Удобный способ употребления семян — это приготовленная на их основе паста, называемая тахини. Она считается более полезной альтернативой популярному арахисовому маслу и многим другим пастам на основе орехов. А на основе той же тахини готовится много других интересных блюд. Также эту пасту можно купить в готовом виде — она может заменить непосредственно семена.

Кунжутное семя — продукт, обладающий огромным количеством полезных свойств. Оно нашло широкое применение и в кулинарии, и в медицине. Семена входят в массу интересных рецептов, и, применяя его для приготовления тех или иных блюд, вы получите не только интересный вкус, но и немалую пользу для собственного здоровья.

О пользе семян кунжута на видео

Кунжут — травянистое растение, известное и почитаемое в Индии, Египте средней Азии и других странах. Из его семян добывают ценное масло, которое используется в кулинарии, косметологии и медицине. Плоды кунжута — это небольшие продолговатые коробочки, где находятся семена. В зависимости от сорта растения, семена могут иметь разную окраску: от беловато-кремового, желтого, коричневого, до жгуче — черного. Более темные семена считаются самыми ароматными.

Целебные свойства кунжутного семени известны людям очень давно. Это — настоящий кладезь микроэлементов и пищевых волокон. Поэтому очень важно включать в свой рацион пищевые продукты с кунжутом, употреблять с лечебной целью его масло, или просто съедать ежедневно по 1-2 ч. л. семян. Регулярное употребление этого продукта поможет справиться со многими болезнями, улучшит пищеварение, окажет оздоровительное действие на организм.

В чем польза кунжута? За что нами ценится кунжут?

Основной ценный элемент — это великолепное, целебное масло. Оно состоит из органических кислот, насыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, а также из триглицеридов и глицериновых эфиров.

Еще один ценный элемент — сезамин, являющийся мощным антиоксидантом, также содержится в плодах этого растения. Поэтому кунжут является эффективным средством профилактики онкологических заболеваний. Также он снизит содержание вредного холестерина, благодаря высокому содержанию бета – ситостерина. Также в составе имеется фитин. Это вещество помогает восстановить минеральный баланс в организме.

Помимо этого он содержит большое количество других полезных веществ: углеводов, аминокислот, белков. Там есть лецитин, витамины А, В, Е и С, а также минералы: кальций, фосфор, железо, а также калий, магний и много других.

Целебные свойства кунжута

Благодаря высокому содержанию кальция, семена растения способствуют укреплению костей, хрящевой ткани. Поэтому их рекомендуют употреблять детям, беременным женщинам, пожилым и ослабленным людям.

Их полезно употреблять при заболеваниях легких, астме, бронхите, сопровождающимся сухим кашлем, а также при одышке. Врачи рекомендуют их употреблять с целью профилактики остеопороза. Семена будут полезны при лечении поджелудочной, щитовидной железы, сердца, сосудов, а также печени и желчного пузыря.

Их рекомендуют принимать при малокровии, истощении организма, они необходимы для активизации обменных процессов. Регулярное употребление небольшого количества семян нормализуют кислотность желудочного сока. Кроме того, этот продукт снижает риск возникновения атеросклероза и помогает избавиться от лишних килограммов.

Из-за высокого содержания фитоэстрогена, семена кунжута очень полезно употреблять женщинам после 45 лет. Это вещество является эффективным заместителем женских половых гормонов.

Особенности употребления кунжута

Чтобы получить наибольшую пользу от употребления семян, лучше употреблять их сырыми, предварительно замочив, либо слегка подогретыми. А если их обжаривать, подвергать интенсивной термической обработке, они потеряют практически все свои полезные свойства.
Пережевывайте их подольше и тщательно. Так они легче и лучше усвоятся организмом.

Рецепт полезного салата с кунжутом:

Для приготовления нужно: 200 г отварного куриного филе, 3 ст. л. молотых семян, 3 небольших свежих огурца, 2-3 ст. л. ароматного соевого соуса, 1 ст. л. бальзамического уксуса, 1 ч. л. сахара, соль по вкусу. 1 ст. л. мелко нарезанной зелени укропа.

Нарежьте огурцы и вареное, охлажденное куриное мясо тонкими полосками. Огурцы предварительно ошпарьте кипятком, воду слейте. Выложите ингредиенты в салатник. Полейте смесью уксуса, соевого соуса. Добавьте сахар, соль и кунжутные семена. Все перемешайте, поставьте на полку холодильника на час. Посыпьте зеленью, подавайте к столу.

Могут ли семена нанести вред организму человека?

Поскольку употребление кунжута повышает свертываемость крови, его нельзя есть при варикозной болезни, тромбозах и тромбофлебитах. Противопоказан он и при мочекаменной болезни.

Не следует включать его в рацион людям с диагнозом гиперкальцемия. Семена и так очень богаты этим минералом. Избыток его может нанести вред здоровью.

Будьте внимательны ! Нельзя принимать масло семян вместе с аспирином, препаратами, содержащими эстрогены или щавелевую кислоту. Если игнорировать это условие, велика вероятность развития в почках нерастворимых отложений.

Никогда не ешьте кунжут натощак, чтобы не спровоцировать тошноту и жажду. Соблюдайте меру, не злоупотребляйте им. Помните, что суточная норма потребления этого продукта составляет для взрослого человека не более 2-3 ч. л. за день. Будьте здоровы!

«Сим-сим, откройся!» — такое незамысловатое заклинание произносит герой арабской сказки «Али-Баба и сорок разбойников» для того чтобы открыть вход в пещеру с несметными богатствами. В западных переводах эта фраза более известна, как «Сезам, откройся». Но знали ли вы, что сезам — Sesamun indicum — научное название семян кунжута? Считается, что использование названия именно этих семян неслучайно: их особенность заключается в том, что во время созревания семена кунжута лопаются, издавая треск, очень похожий на звук распахивания двери в пещеру.

В целом, кунжут используется человеком в качестве пищевой добавки уже в течение многих тысяч лет. И это не удивительно! Семена кунжута являются рекордсменами: содержание кальция в кунжуте выше, чем в сыре. А ведь это важный микроэлемент, без которого невозможно функционирование человеческого организма. Выясним, в чем заключается польза и вред кунжутного семени, как принимать его, чтобы извлечь максимальную пользу от употребления.

Начнем с того, что определим, чем, собственно, является это уникальное растение.

Что такое кунжут?

Он представляет собой однолетнее или многолетнее тропическое растение, о целебных свойствах семян которого людям известно на протяжении более 3500 лет. Культивируя кунжут и изучая его свойства, нашим далеким предкам удалось получить не только источник полезного масла, но также и целебное средство от целого ряда болезней.

Несмотря на то, что кунжут — растение травянистое, внешне он выглядит как небольшой куст со стручковыми плодами. Эти плоды, созревая, лопаются, издавая характерный треск и выбрасывая наружу плоские семечки. Сами семена, несмотря на маленький размер (в 100 г содержится не менее 500 штук), ценятся благодаря своим высоким питательным свойствам.

В зависимости от сорта, встречаются семена кунжута разных цветов: черный, белый, желтый и даже красный. При этом стоит отметить, что каждый вид обладает своим уникальным вкусом и содержит разное количество полезных микроэлементов. По этой причине очень сложно дать однозначный ответ на вопрос о том, какой из сортов наиболее полезен. Отметим лишь, что самыми ценными считаются черные семена, не прошедшие процесс очищения от шелухи.

Родина кунжутного семени

Семена кунжута выращивались в тропических регионах по всему миру еще в доисторический период, однако в культурах некоторых народов до сих пор живы мифы, согласно которым происхождение растения имеет еще более глубокие корни. Согласно одной из ассирийских легенд, когда древние боги встретились и решили создать наш мир, они пили вино из семян кунжута.

Первые упоминания использования кунжутного семени человеком встречаются в ранних индуистских легендах, поэтому традиционно именно Индия считается родиной этого чудодейственного растения. Из Индии кунжут постепенно распространялся по территории стран Ближнего Востока, Африки и Азии. Сегодня он стал незаменимым компонентом для изготовления масла и всевозможных приправ. Метафорически его называют «императором зерен Востока и королем масел Запада».

Крупнейшими производителями кунжута на сегодняшний момент являются Индия, Китай и Мексика.

Чем полезно кунжутное семя?

Семена кунжута наполовину состоят из жиров. В оставшейся части около 30 % приходится на растительный белок. Несмотря на то, что такое сочетание несет очевидную пользу, оно является очень высококалорийным — в 100 г кунжута содержится 560 ккал. Поэтому злоупотреблять им не стоит — достаточно съедать в день 1,5 ст. л., чтобы извлечь максимальную пользу для здоровья. При этом прием семян следует проводить в утренние или дневные часы. Тем, у кого есть проблемы с избыточным весом, на этот факт стоит обратить особенное внимание.

Кунжут — это настоящий кладезь витаминов. В нем содержится 10 питательных веществ, которые обязательно должны присутствовать в рационе для здорового функционирования организма и отличного самочувствия. В таблице указано, сколько процентов этих веществ от среднесуточной нормы содержится в порции (35 г) семян кунжута. Ниже также описано влияние некоторых из них на организм.

Помимо указанных веществ, кунжут содержит сезамин и сезамолин. Эти два абсолютно уникальных антиоксиданта являются самыми известными лигнанами и выполняют в организме целый ряд функций. Они обладают противовоспалительными и жиросжигающими свойствами, запускают метаболические процессы и участвуют в процессе усвоения витамина Е.

Медь

Этот жизненно важный микроэлемент, который участвует в образовании гемоглобина и эритроцитов, обеспечивает метаболизм железа в организме, повышает усвоение белков и углеводов, а также обладает противовоспалительными свойствами. Таким образом, медь способна значительно улучшить состояние человека, страдающего аутоиммунным заболеванием (в частности, ревматоидным артритом).

Магний

Магний необходим для правильной работы сердца и передачи нервных импульсов. Он обеспечивает обмен белка и нуклеиновых кислот, участвует в процессе извлечения энергии из пищи. Кроме того, он помогает нормализовать сон и восстановить нервную систему.

Цинк

Цинк необходим для организации нормальных процессов развития костной ткани, регенерации и репродукции клеток. Он поддерживает репродуктивную функцию организма, участвует в процессе роста волос и ногтей, а также снижает вредные эффекты токсических веществ.

Кальций. Сколько кальция в кунжуте?

В многочисленных исследованиях были подтверждены положительные свойства, которые кальций оказывает на человеческий организм. Уже с давних времен люди знали о них и использовали кунжут как источник кальция. О каких свойствах идет речь?

• Защита стенок толстой кишки от вредных химических веществ, вызывающих рак.
• Нормализация уровня кислотности крови благодаря щелочеобразующему эффекту.
• Укрепление костной ткани и предотвращение ломкости костей, которая может возникнуть в результате менопаузы и артритов.
• Предупреждение развития заболеваний, вызванных недостатком кальция в организме таких, как остеопороз.
• Предотвращение головных болей и облегчение мигрени у людей, которые подвержены ей.
• Уменьшение симптомов ПМС во время менструального цикла, в особенности лютеиновой фазы.

В кунжуте кальций содержится в достаточном количестве. К сожалению, сам этот факт совсем не гарантирует, что весь он в полном объеме будет получен организмом во время употребления. Возникает вопрос, в каком виде будет более правильно есть кунжут, чтобы усваивался кальций, содержащийся в нем?

Как правило, в различных продуктовых сетях предлагают приобрести очищенные кунжутные семена белого цвета. Но известно, что, по сравнению с цельными семенами, в таком кунжуте кальция содержится в 10-12 раз меньше. Это положение вызывает определенные споры среди диетологов. Тем не менее, отвечая на вопрос, в каком кунжуте больше кальция, стоит отдавать предпочтение сухим рассыпчатым семенам, в которых этот полезный минерал содержится в максимальном объеме.

Также можно выделить ряд несложных правил по правильному хранению и употреблению семян. Старайтесь соблюдать их, чтобы сохранить кальций в кунжуте:

• срок хранения кунжута — не более 6 месяцев;
• продукт следует держать в закрытом контейнере, защищенном от воздействия прямых солнечных лучей;
• во время приготовления не стоит подвергать семена длительной термической обработке;
• если семена планируется использовать для приготовления то очень важно соблюсти все необходимые рекомендации и выдержать срок замачивания.

Помните, что для усвоения кальция необходимо, чтобы организм получал достаточное количество витамина D. Обеспечить это только за счет питания невозможно, поэтому стоит чаще выходить из дома в ясную погоду и совершать пешие прогулки.

Чем вредно использование кунжутного семени?

Даже самые полезные продукты необходимо употреблять в строгом соответствии с особенностями своего организма. Кунжут не рекомендуется астматикам и людям с индивидуальной непереносимостью кунжута. Как и многие другие орехи, семена могут вызывать симптомы, характерные для аллергии: от насморка и легкого покраснения глаз до отека Квинке и анафилактического шока.

Если регулярно злоупотреблять продуктом, могут развиваться такие опасные болезни, как колиты, хроническая диарея, рак кишечника. Однократное превышение нормы употребления приводит к расстройствам стула и может стать причиной аппендицита.

Кунжут черный и белый: в чем разница?

Выбор того или иного сорта кунжута зависит от того, в каких целях он будет использоваться. Для приготовления различных хлебобулочных изделий обычно используют семена белого кунжута. После удаления шелухи, они приобретают более мягкую структуру и сладковатый вкус. Черный кунжут, напротив, похрустывает на зубах и имеет яркий ореховый аромат. Питательная ценность обоих сортов примерно одинакова, но в черных семенах содержится больше кальция, цинка, витамина B и других минеральных веществ.

Таким образом, вы выяснили пользу, вред и как принимать кунжутное семя и теперь знаете, как правильно употреблять его, чтобы не нанести вред здоровью.

Семена кунжута польза и вред для организма человека

Семена кунжута — это небольшие, насыщенны маслом стручковые семена, которые произрастают в растении Sesamum indicum.

У нелущеных семян внешняя съедобная шелуха целая, а лущеные семена — без шелухи.

Скорлупа придает им золотисто-коричневый оттенок. Неочищенные же семена имеют грязно-белый цвет, но при обжаривании становятся коричневыми.

Они имеют много потенциальных полезных свойств для здоровья и применяются в народной медицине на протяжении нескольких тысяч лет. Они могут оградить или избавить вас от болезней сердца, диабета и артрита, но не стоит забывать и о побочных эффектах… Давайте же разберёмся.

Польза для организма

Семена кунжута, обладают широким спектром полезных свойств для нашего организма о которых вы даже могли не подозревать.

1. Протеин (белок)

Семена кунжута — хороший источником белка. Одна столовая ложка, а это примерно 9 граммов, семян кунжута содержит 1,60 грамм протеина.

Белок же в свою очередь помогает костной, мышечной и другим тканям организма быть здоровыми и рости.

2. Кальций

Семена кунжута — это также прекрасный источник кальция. Всего лишь одна столовая ложка содержит до 87,80 миллиграммов кальция.

Кальций является обязательным минералом для поддержания/укрепления здоровья и функционирования:

• работы мышц
• нервов
• кровеносных сосудов
• и других составляющих организма

3. Витамины

Кунжутные семена — отличный источник таких витаминов, как:
витамины группы В и Е

В свою очередь, первая группа витаминов необходима организму для правильного преобразования пищи в энергию, а вторая группа способствует здоровью сосудов, укрепляет иммунитет и помогает клеткам взаимодействовать.

4. Понижение давления

Благодарю содержанию магния и кальция в семенах кунжута, они способны помочь снизить кровяное давление и укрепить здоровье как кровеносной системы в целом, так и сосудов.

Понижение артериального давления может уменьшить риск ряда хронических заболеваний, в частности, сердечно-сосудистых заболеваний.

5. Работа сердца

Семена кунжута богаты моно- и полиненасыщенными жирами, которые могут оказывать укрепляющее воздействие на здоровье сердца.

6. Антиоксиданты

Семена кунжута содержат фенольные вещества, такие как лигнаны, которые обладают высокими антиоксидантными свойствами. Понижая окислительный стресс, фенольные вещества могут помочь уменьшить шанс развития сердечно-сосудистых заболеваний, рака и нейродегенеративных заболеваний, такие как болезнь Альцгеймера.

7. Другие полезные свойства

Многие исследования показывают, что кунжут (как семена, так и масло) содержат в большом количестве так называемые вещества — лигнаны. Фитоэстрогены, к которым относятся лигнаны, могут способствовать уменьшению риска образования остеопороза, климактерических симптомов и рака молочной железы.

Вред для организма

Но не всё так идеально… Наравне с полезными свойствами, данные семена могут иметь и некоторые отрицательные воздействия для организма человека.

1. Аллергия

Согласно исследованиям Американской академии астмы и иммунологии, аллергия на кунжут является довольно распространенным явлением в мире.
Тем не менее в настоящее время кунжут не включен в список основных пищевых аллергенов.

Если люди считают, что у них может быть аллергия на кунжут, им следует обратиться к врачу или аллергологу для проведения кожного теста, который показывает, как антитела реагируют на потенциальные аллергены.

При появлении симптомов тяжелой аллергической реакции, которые могут включать в себя:

• опухающее горло
• отёки
• хриплота дыхания
• чувство сдавливания/стеснения в груди
• затрудненное дыхание
• кашель
• головокружение
• покрасневшая кожа или кожная сыпь

полезные свойства и вред, состав и применение

Кунжут — это травянистое растение, по-другому его еще называют Sesamum indicum (сезам). Оно дает вкусные и полезные семена, о целебных свойствах которых первыми узнали египтяне еще в 1500 году до н. э. И не зря, ведь в их состав входит 25% белка, который жизненно важен для регенерации, роста и восстановления тканей. Помимо этого, кунжут богат большим количеством витаминов, а также полезных веществ, таких как калий и магний, медь и цинк, фосфор и кальций. А ведь они все вместе взятые играют важную роль во многих процессах, происходящих в организме.

Кунжутное семя. Польза и вред

Самое главное положительное качество семени кунжута заключается в том, что оно содержит много витамина Е, который, как известно, обладает омолаживающим эффектом. Также это прекрасный поставщик кальция в наш организм. Всего сто грамм семян кунжута способны восполнить суточную норму кальция. Но такое количество, конечно, не рекомендуется употреблять, в сутки полезно только 30 грамм кунжута, остальное уже пойдет во вред. Ведь в семени содержится много масла, которое может вызвать тошноту. Цинк и фосфор, входящие в состав этого дивного продукта, являются хорошей профилактикой остеопороза.

В семени содержится огромное количество клетчатки, которая заботится о пищеварительной системе, предотвращая различные заболевания. Полиненасыщенные жиры, входящие в состав кунжута, нормализуют уровень холестерина в крови. Кунжутное семя, польза которого уже нам известна, также имеет свои противопоказания. Его нельзя употреблять тем людям, у которых плохая свертываемость крови. Также может выявиться единичная аллергическая непереносимость этого продукта. Как видите, если рассматривать, каковы польза и вред кунжутного семени, то чаша весов перевесит в сторону пользы — ее, конечно, гораздо больше.

Применение в косметологии

Кунжутное масло нашло свое применение в производстве косметики. Отвар, сделанный на основе листьев этого растения, ускорит рост волос, сделает их гладкими и навсегда избавит вас от раздражения и перхоти. Кунжутное масло также активно используется для массажа. Оно прекрасно расслабляет, заживляет все ранки и синяки, трещины и мозоли с неимоверной скоростью. Маски и крем для лица, изготовленные на основе кунжутного масла, значительно освежают цвет кожи, устраняют на ней воспаления и сужают поры. Всех положительных качеств и не перечислить. На тему «Кунжутное семя. Польза и вред» можно говорить бесконечно!

Лечебные свойства

Кунжут хорошо помогает справиться с различными заболеваниями. В основном его применяют для лечения простуды, он облегчает дыхание при болезнях бронхов и легких. Также он прекрасно справляется с запором и диареей. Помимо всего, продукт укрепляет иммунитет и выводит камни из почек.

Использование в кулинарии

Кунжутное семя, польза и вред которого нам уже известны, также применяют для украшения блюд и придания необычного вкуса выпечке. В Китае и Японии уже вошло в обычай посыпать им салаты и различные блюда из овощей. А в Корее его применяют в качестве кунжутной соли (это смесь соли и жареного молотого семени). Оно также отлично сочетается с рыбой, говядиной и рисом. Теперь и вам известно про кунжутное семя, польза и вред которого подробно изложены в этой статье.

29 Невероятная польза семян кунжута для кожи и здоровья

Семена кунжута, доступные в черном и белом вариантах, придают вашим блюдам ореховый и хрустящий вкус и текстуру. Многие полезные свойства семян кунжута помогают улучшить состояние кожи, волос и общее состояние здоровья.

Они обычно добавляются во многие азиатские и ближневосточные блюда и, как известно, продлевают жизнь (1). Обладая слегка ореховым вкусом, они не только делают ваши блюда более ароматными, но и обогащают их многими важными витаминами и минералами.Несомненно, эти семена изобилуют полезными свойствами.

Вы можете использовать эти мощные семена в виде масла, пасты, порошка или в жареном виде или даже делать из них десерты или измельчать и смешивать с соусами. Продолжайте читать, чтобы узнать больше об этих крошечных, но мощных семенах.

Что такое семена кунжута?

• Семена кунжута, вероятно, одни из первых масличных семян, известных человечеству.

• Кунжут – это цветущее растение, принадлежащее к семейству Педалиевые.Эти семена имеют самое высокое содержание масла среди всех семян и нежный ореховый вкус, который становится более выраженным, когда их обжаривают при низкой температуре в течение нескольких минут.

• Эти семена можно употреблять в сыром или сушеном виде или даже в виде жареных закусок. Они используются в качестве ингредиента в нескольких кухнях.

• Сухие жареные семена кунжута растирают с оливками в тонкую светло-коричневую пасту, известную как «Тахини», которая является популярным ближневосточным соусом.В Европе их обычно используют при производстве маргарина.

• Существует несколько разновидностей семян кунжута в зависимости от типа сорта, такие как белые, черные и коричневые семена.

• Белые семена кунжута имеют более высокое содержание железа, чем черные, и в основном используются в качестве пищевых ингредиентов или в виде масла.

• Семена черного кунжута более вкусны и имеют более сильный аромат, чем семена белого или коричневого кунжута, и предпочтительно используются в медицине.Они содержат на 60% больше кальция, чем белые.

• Белые семена кунжута очищаются от шелухи, а черные и коричневые сохраняют свою шелуху.

Полезные свойства семян кунжута для здоровья

Помимо кулинарного применения, эти семена обладают питательными, профилактическими и лечебными свойствами, что делает их пригодными для использования в традиционной медицине. Кунжутное масло является богатым источником фитонутриентов, таких как омега-6 жирные кислоты, флавоноидные фенольные антиоксиданты, витамины и пищевые волокна.Эти семена, таким образом, предлагают множество преимуществ. Польза для здоровья от семян кунжута включает следующее:

1. Вегетарианская диета с высоким содержанием белка

Семена кунжута являются хорошим источником пищевого белка, причем высококачественные аминокислоты составляют 20% семян. Таким образом, они идеально подходят для включения в высокобелковую вегетарианскую диету 1). Просто посыпьте ими салаты, овощи и лапшу.

2. Профилактика диабета

Семена кунжута содержат магний и другие питательные вещества, которые, как было доказано, борются с диабетом.Было обнаружено, что использование кунжутного масла в качестве единственного пищевого масла эффективно снижает артериальное давление и уровень глюкозы в плазме у гиперчувствительных диабетиков (2).

3. Лечение анемии

Семена кунжута, особенно черные, богаты железом. Следовательно, они настоятельно рекомендуются тем, кто страдает анемией и слабостью (3).

4. Здоровье сердечно-сосудистой системы

• Кунжутное масло предотвращает атеросклеротические поражения и, следовательно, полезно для здоровья сердца.

• Они содержат антиоксидант и противовоспалительное соединение под названием сезамол, которое также проявляет антиатерогенные свойства, тем самым улучшая здоровье сердечно-сосудистой системы.

• Семена кунжута богаты мононенасыщенной жирной кислотой, олеиновой кислотой, которая помогает снизить уровень плохого холестерина и повысить уровень хорошего холестерина в организме. Это предотвращает риск ишемической болезни сердца и инсульта (4).

5. Противораковые свойства

Семена кунжута содержат магний, обладающий противораковыми свойствами.Они также содержат противораковое соединение, называемое фитатом. Семена кунжута доказали свою эффективность в снижении риска колоректальных опухолей, тем самым предотвращая колоректальный рак (5). Сезамин в семенах кунжута также может оказывать противораковое действие. Это можно объяснить антипролиферативными, противовоспалительными, проапоптотическими, антиметастатическими, антиангиогенными и проаутофагоцитарными свойствами сезамина (6).

6. Здоровье пищеварительной системы

Семена кунжута поддерживают здоровье пищеварительной системы и толстой кишки, поскольку они богаты клетчаткой.Это высокое содержание клетчатки способствует нормальному функционированию кишечника, тем самым облегчая удаление отходов и избавляя от запоров (7).

7. Избавление от ревматоидного артрита

Семена кунжута содержат медь, минерал, необходимый для антиоксидантной ферментной системы, уменьшающий боль и отек, связанные с артритом. Кроме того, этот минерал обеспечивает прочность кровеносных сосудов, костей и суставов.

8. Здоровье органов дыхания

Магний, содержащийся в семенах кунжута, может снизить риск астмы и других респираторных заболеваний, предотвращая спазмы дыхательных путей.Исследования также связывают легочные заболевания с дефицитом магния (8).

9. Защита от радиационного повреждения

Сезамол, содержащийся в семенах кунжута и кунжутном масле, предотвращает повреждение ДНК радиацией. Он также предотвращает повреждение кишечника и селезенки.

10. Здоровье костей

Семена кунжута содержат цинк, который повышает минеральную плотность и здоровье костей. Дефицит этого минерала может вызвать остеопороз в области бедра и позвоночника.Семена кунжута являются отличным источником кальция, микроэлемента, который жизненно важен для здоровья костей (9).

11. Здоровье полости рта

Семена кунжута и масло из семян кунжута помогают улучшить здоровье полости рта, удаляя зубной налет и отбеливая зубы. Полоскание маслом, то есть полоскание рта кунжутным маслом, может уменьшить количество мутантов стрептококка как в зубах, так и в слюне рта и улучшить общее состояние здоровья (10).

12. Аннулирование действия алкоголя

Семена кунжута помогают печени нейтрализовать вредное воздействие алкоголя, а также других веществ, вызывающих отравление в организме.

13. Лечение беспокойства

• Семена кунжута содержат несколько питательных веществ, которые могут снимать стресс.
• Минералы, такие как магний и кальций, действуют как спазмолитики, регулируя мышечную функцию, т. е. сокращение и расслабление.
• Тиамин (витамин B1) обладает успокаивающими свойствами, которые способствуют правильному функционированию нервов. Дефицит этого витамина может привести к мышечным спазмам, капризности и депрессии.
• Триптофан — незаменимая аминокислота, участвующая в выработке серотонина, нейротрансмиттера, уменьшающего боль и регулирующего режим сна и настроение.Неадекватность выработки и передачи серотонина в головном мозге может привести к тревоге и депрессии.

14. Снижение уровня холестерина

• Семена черного кунжута снижают уровень холестерина. Они содержат два вещества, называемые сезамин и сезамолин, которые принадлежат к группе волокон, называемых лигнанами. Лигнаны, особенно при приеме вместе с эфирами станола (химические соединения, которые, как известно, снижают уровень плохого холестерина), обладают эффектом снижения уровня холестерина (11).

• Семена черного кунжута также содержат растительные соединения, называемые фитостеролами, которые имеют структуру, аналогичную структуре холестерина.Их потребление не только снижает уровень холестерина в крови, но и снижает риск развития некоторых видов рака.

• Семена кунжута имеют самое высокое содержание фитостерола среди всех семян и орехов.

15. Здоровье глаз

• Согласно традиционной китайской медицине, существует тесная связь между внутренними органами и внешними частями, такими как глаза.

• Печень хранит кровь, и поскольку определенная ветвь печеночного канала идет к глазам, печень также может посылать кровь к глазам для поддержания их функционирования.

• Семена черного кунжута полезны для печени, так как увеличивают приток крови к печени, тем самым питая глаза. Их терапевтические эффекты помогают в лечении помутнения зрения и усталости, сухости глаз.

16. Питание органов

Семена черного кунжута повышают энергию, питают мозг и замедляют старение. Регулярное употребление семян черного кунжута может помочь уменьшить симптомы болей в спине, болезненных или зажатых и тугоподвижных суставов, а также слабости в суставах.

17. Снижение артериального давления

В настоящее время гипертония является распространенной проблемой для здоровья женщин и мужчин различных возрастных групп. Исследования показали, что использование этого масла может помочь снизить гипертонию. Магний в этом масле помогает снизить кровяное давление.

Широкий спектр минералов и витаминов в этом масле помогает укрепить иммунитет. Его антиоксиданты и эти питательные вещества помогают организму лучше бороться с элементами, вызывающими рак. Фитаты, присутствующие в этих семенах, также известны своими свойствами предотвращения рака.

18. Противовоспалительное действие

Использование масла семян черного кунжута, наружно или внутрь, может помочь уменьшить заболевания и состояния, вызванные воспалением. Большое количество меди в этом масле помогает пользователям лучше справляться с воспалениями, вызванными состояниями, поражающими суставы тела.

Польза семян кунжута для кожи

Кунжут богат мощными антиоксидантами и обладает антибактериальными и противовирусными свойствами. Он предлагает несколько преимуществ для вашей кожи, принося кровь и питание.Масло, извлеченное из семян кунжута, богато омега-6, кальцием, магнием, фосфором, железом и витаминами В и Е, которые используются в качестве косметических средств. Давайте узнаем, как семена кунжута полезны для кожи.

19. Лечебные свойства

Кунжутное масло является натуральным противовоспалительным средством и обладает превосходными целебными свойствами. Его антибактериальные свойства помогают избавиться от кожных патогенов, таких как стафилококки и стрептококки, а также от распространенных кожных грибков, таких как грибок стопы спортсмена (12).Масло семян кунжута, смешанное с теплой водой, может контролировать вагинальные дрожжевые инфекции.

20. Лечение солнечных ожогов

При использовании после воздействия ветра или солнца кунжутное масло может лечить загар. Он предотвращает повреждение кожи вредными ультрафиолетовыми лучами солнца, тем самым предотвращая появление морщин и пигментации. Некоторые сообщения предполагают, что кунжутное масло может содержать УФ-фильтры (13).

21. Средство для детоксикации кожи

Некоторые считают, что антиоксиданты в кунжутном масле могут помочь в детоксикации кожи.При нанесении на кожу молекулы этого масла притягивают маслорастворимые токсины, которые можно смыть горячей водой с мылом.

• Смешайте полстакана кунжутного масла с полстакана яблочного уксуса и четвертью стакана воды.

• Его следует наносить каждый вечер после мытья лица водой.

Вы должны включить кунжутное масло в свой уход за кожей.

22. Подходит для младенцев

Детская кожа, особенно область, покрытая подгузниками, часто покрывается сыпью из-за кислотности выделений организма.Неподтвержденные данные свидетельствуют о том, что кунжутное масло может защитить их нежную кожу от этих высыпаний. Нанесение его на нос и уши обеспечивает защиту от распространенных кожных патогенов. Он также борется с сухостью кожи.

23. Сияющая кожа

• Масло из семян кунжута придаст коже сияние. Он поддерживает гибкость кожи, сохраняя ее мягкой и эластичной, и заживляет области легких порезов, царапин и ссадин.

• Помогает подтянуть кожу лица, особенно в области вокруг носа, и контролирует расширение пор.

• Он также контролирует сыпь и нейтрализует яды, которые образуются на поверхности и в порах.

• Вы также можете попробовать уход за лицом для придания коже сияния.

• Тщательно помассируйте лицо с кунжутным маслом и протрите лицо рисовым или безановым порошком перед тем, как смыть теплой водой.
• Позже ополосните лицо холодной водой, чтобы сузить поры.

24. Лечение трещин на пятках

Если у вас есть трещины на пятках или боли в ногах, вы можете каждый вечер перед сном наносить кунжутное масло и надевать на ноги хлопчатобумажные носки.Делать это нужно пару дней, чтобы получить мягкие и эластичные стопы.

Польза семян кунжута для волос

Семена кунжута богаты витаминами, питательными веществами и минералами, жизненно важными для поддержания здоровья кожи головы и волос. Как и кожа, кунжутное масло благотворно влияет на кожу головы, борясь с различными проблемами кожи головы. Польза семян кунжута для кожи головы заключается в следующем.

25. Стимулирует рост волос

Семена кунжута содержат незаменимые жирные кислоты, такие как омега-3, омега-6 и омега-9, которые могут способствовать росту волос.Масло семян кунжута стимулирует рост волос, питая, кондиционируя и укрепляя кожу головы. Регулярный массаж с теплым кунжутным маслом проникает в кожу головы, усиливая кровообращение. Его можно сравнить с жидким витамином, который питает корни и стержни ваших волос. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования в этом отношении.

26. Профилактика проблем с кожей головы

Семена кунжута богаты витаминами, минералами и питательными веществами, необходимыми для здоровья кожи головы. Массаж кожи головы с кунжутным маслом борется с сухостью, шелушением и закупоркой пор, которые вызывают истончение и выпадение волос.Кроме того, его противогрибковые, антибактериальные и противовоспалительные свойства помогают в лечении инфекций кожи головы и перхоти, а также успокаивают раздраженную кожу головы.

27. Натуральный солнцезащитный крем

Кунжутное масло действует как естественный солнцезащитный крем для ваших волос, защищая их от вредного воздействия солнечных ультрафиолетовых лучей и загрязнений.

28. Глубокое кондиционирование

Масло семян кунжута действует как глубокое кондиционирующее средство для сухих, поврежденных волос, секущихся кончиков или химически обработанных волос.Восстанавливает утраченную влагу и укрепляет стержень волоса, позволяя тусклым и ломким волосам вновь обрести блеск, упругость, эластичность и мягкость.

29. Осветляющие волосы свойства

Кунжутное масло известно тем, что обладает способностью затемнять волосы, что делает его эффективным для людей, страдающих от преждевременного поседения волос. Его можно использовать с маслами-носителями, такими как оливковое или миндальное масло, чтобы получить максимальную пользу.

Семена кунжута Пищевая ценность

Все разновидности семян кунжута чрезвычайно питательны.Они имеют высокое содержание масла от 40% до 60%. Они являются богатым источником минералов, таких как медь и марганец. Они также содержат магний, кальций, фосфор, железо, селен, витамин B1 и цинк, а также богаты пищевыми волокнами и мононенасыщенными жирами. Пищевая ценность семян кунжута объясняется ниже.

975 мг

Семена кунжута ( Sesamum indicum ), целые, сушеные, Пищевая ценность на 100 г. .			23.45 г	18%
Белок	17,73 г	32%
Всего жиров	49,67 г	166%
Холестерин	0 мг	0%
Пищевые волокна	11,8 г	31%
Витамины
Фолаты	97 мкг	25%
Ниацин	4,515 мг	28%
Пантотеновая кислота	0.050 мг	1%
Пиридоксин	0,790 мг	61%
Рибофлавин	0,247 мг	19%
Тиамин	0,791 мг	66%
Витамин	9 МЕ
Витамин C	0	0%
Витамин Е	0,25 мг	2%
Электролиты
натрия	11 мг	1%
Калий	468 мг	10%	10248
9
975 мг	98%
Медь	4.082 мг	453%
Железо	14,55 мг	182%
магния	351 мг	88%
Марганец	2,460 мг	107%
Фосфор	629 По мг	90%
Селен	34,4 мкг	62,5%
Цинк	7,75 мг	70%
фито-питательных веществ
каротин-Я	5 мкг	—
Крипто-ксантин-бета	0 мкг	—
Лютеин-зеаксантин	0 мкг	—

• Калории в семена кунжута: Унция сырых сушеных семян кунжута содержит около 163 калорий и 14 калорий.11 граммов жиров, в том числе 1,96 грамма насыщенных жиров. С другой стороны, жареные семена кунжута содержат 160 калорий и 13,61 г жиров, в том числе 1,09 г насыщенных жиров. Как сырые, так и жареные семена кунжута не содержат холестерина.

• Белок: Семена кунжута — отличный вегетарианский источник белка. Унция сырых, сухих семян кунжута содержит 5,03 грамма белка, а жареные — 4,81 грамма. Однако нельзя полагаться исключительно на семена кунжута как на источник белка, так как фактическое количество полученного белка намного меньше.

• Витамины: Сырые и жареные семена кунжута не содержат витаминов A, C, D, E или K. Унция сырых или жареных семян кунжута содержит 0,22 мг тиамина, что составляет 19% дневной нормы. и 0,07 мг рибофлавина, что эквивалентно 6% суточной нормы для взрослых.

• Минералы: Унция сушеных семян кунжута содержит 291 мг кальция, 4,113 мг железа и 9,77 мг селена, обеспечивая 29,1% дневной нормы кальция и 18% дневной нормы селена для взрослых.Он также удовлетворяет 23% и более 50% рекомендуемой дневной нормы железа для женщин и мужчин соответственно. Жареные семена кунжута имеют сравнительно более низкое содержание минералов, чем их сырые аналоги.

Надеюсь, теперь вы поняли его преимущества и то, как есть семена кунжута. Семена кунжута богаты необходимыми питательными веществами. Попробуйте включить их в свой рацион, и вы увидите преимущества. Вы также можете попробовать использовать кунжутное масло в качестве основы для приготовления пищи. Неудивительно, что нам приходит на ум популярная пословица — большие вещи приходят в маленьких упаковках.Будьте в форме, будьте здоровы!

Источники

Статьи на StyleCraze подкреплены проверенной информацией из рецензируемых и академических исследований, известных организаций, исследовательских институтов и медицинских ассоциаций, чтобы гарантировать точность и актуальность. Ознакомьтесь с нашей редакционной политикой, чтобы узнать больше.

1. Повышение ценности кунжута: взгляд на биоактивные компоненты для повышения полезности и прибыльности
   https://www.ncbi.nlm.nih.gov/labs/pmc/articles/PMC4127822/
2. Диабет 1 типа, сердечно-сосудистые осложнения и кунжут (芝麻 Zhī Má)
   https://www.ncbi.nlm.nih.gov/labs/pmc/articles/PMC4032840/
3. Как получить достаточное количество железа?
   https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK279618/
4. Влияние семян кунжута на липидный профиль и окислительно-восстановительный статус у пациентов с гиперлипидемией
   https://pubmed.ncbi.nlm.nih. gov/22263599/
5. Цельное семя кунжута является таким же богатым источником предшественников лигнанов млекопитающих, как и цельное льняное семя
   https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16201847/
6. Всесторонний обзор противораковых свойств и механизмов действия лигнана сезамина в семенах кунжута (Sesamum indicum)
   https://pubmed.ncbi.nlm.nih .gov/205/
7. Пищевые волокна в пищевых продуктах: обзор
   https://www.ncbi.nlm.nih.gov/labs/pmc/articles/PMC3614039/
8. Роль магния в регуляции функции легких
   https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8509592/
9. Добавленная стоимость кунжута: взгляд на биоактивные компоненты для повышения полезности и прибыльности
   https://www.ncbi.nlm.nih.gov/labs/pmc/articles/PMC4127822/
10. Полоскание маслом для поддержания гигиены полости рта – обзор
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/labs/pmc/articles/ PMC5198813/
11. Влияние сезамина на уровни холестерина и триглицеридов в сыворотке у мышей с дефицитом рецепторов ЛПНП Два вида кунжута против некоторых распространенных патогенных микроорганизмов
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/labs/pmc/articles/PMC2816499/
12. Определение фактора защиты от солнца растительных масел, используемых в косметике in vitro
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/labs/pmc /articles/PMC3140123/

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже. Таня является сертифицированным специалистом ISSA по фитнесу и питанию. Она специализируется на написании статей об ингредиентах, полезных для кожи,… подробнееРайан Фернандо — основатель QUA Nutrition Clinic.Среди клиентов этого отмеченного наградами знаменитого диетолога спортсмены, кинозвезды и корпоративные… подробнее

8 удивительных преимуществ семян кунжута

Вам интересно, что содержится в этом крошечном семечке? Семена кунжута известны как одна из древнейших и необходимых приправ, известных человечеству. Эти семена славятся своим ароматом, ореховым вкусом и универсальностью. Конечно, они хороши для вас! Узнайте больше о пользе семян кунжута.

Семена кунжута являются основой азиатских и ближневосточных блюд, придавая им разнообразие и аромат.Вы можете использовать его в различных заправках, соусах и растительном масле. Семена кунжута прекрасно улучшают вкус вашей еды, как здорово!

Семена кунжута очень полезны и потенциально могут помочь вам в лечении диабета, сбалансировать низкое кровяное давление, улучшить здоровье сердца, укрепить ваши кости, вылечить нарушения сна, улучшить здоровье вашей дыхательной системы, уменьшить воспаление, помочь вы в депрессии и стрессе тоже. Так много всего можно получить из маленького семени.

Продолжайте читать, чтобы узнать, насколько полезны эти семена и какова их питательная ценность!

Семена кунжута питание:

Семена кунжута очень полезны и являются богатым источником лигнанов, натуральных масел, пищевых волокон и белка. Он также содержит витамины и минералы, такие как кальций, железо, магний, калий, фосфор, витамины группы В и витамин Е.

Эти крошечные семена приносят так много пользы, и при употреблении они могут быть очень эффективны для здоровья вашего тела.Кроме того, они до краев наполнены мощными аминокислотами, известными как сезамин и сезамол. Они содержат триптофан и жиросжигающие полифенолы, которые отлично подходят для вашего тела. Имея большую питательную ценность, давайте выясним, насколько полезны для нас семена кунжута. Продолжай читать!

Полезные свойства семян кунжута:

Полезные свойства семян кунжута для здоровья весьма разнообразны, и это означает, что они помогают вашему организму во многих аспектах, давайте выясним, что это за аспекты!

Семена кунжута могут улучшить здоровье волос:

Семена кунжута довольно богаты полифенолами и используются для улучшения здоровья волос.Масло семян кунжута часто втирают в кожу головы, чтобы стимулировать рост волос, а также уменьшить преждевременное поседение волос у многих людей, это происходит из-за присутствия витаминов и минералов.

Вам надоели тусклые волосы? Семена кунжута для вас! Масло содержит аминокислоты и антиоксиданты, которые возвращают блеск и делают ваши тусклые волосы снова красивыми.

Семена кунжута могут улучшить здоровье сердца:

Естественно растворимые лигнаны, содержащиеся в семенах кунжута, являются основным фактором, способствующим снижению гипертонии в организме.Это помогает снизить нагрузку на сердечно-сосудистую систему внутри вашего тела и приводит к профилактике многих сердечных заболеваний. Кроме того, магний, содержащийся в семенах кунжута, известен как сосудорасширяющее средство. Звучит довольно здорово, не так ли!

Семена кунжута могут помочь в лечении диабета:

Семена кунжута богаты магнием, и, потребляя эти семена, вы получаете примерно 25% своей дневной порции. При этом магний, который вы потребляете, снижает вероятность диабета 2 типа.Он регулирует артериальное давление, что дополнительно повышает чувствительность инсулина.

Вы устали от повышения и понижения уровня глюкозы? Попробуйте включить семена кунжута в свой ежедневный рацион, и вы увидите, как легко контролировать уровень глюкозы.

Семена кунжута могут помочь уменьшить воспаление:

Семена кунжута довольно богаты медью, которая является отличным источником уменьшения и устранения воспалений в мышцах, суставах и даже костях. Следовательно, помощь в предотвращении таких проблем, как артрит и связанная с ним боль.

Содержит необходимые минералы, которые помогают укрепить кровеносные сосуды, суставы и кости. Вы также можете использовать семена кунжута и содержащуюся в них медь для циркуляции кислорода во всех частях тела.

Семена кунжута могут помочь улучшить обмен веществ:

Семена кунжута могут содержать высокую концентрацию белка, который при расщеплении может использоваться в качестве полезного белка внутри нашего организма. Они укрепляют и делают клеточный рост здоровым, обеспечивают подвижность и повышают уровень энергии.Кроме того, они усиливают метаболическую функцию, что делает его хорошим продуктом для употребления, когда вы хотите похудеть.

Семена кунжута улучшают здоровье костей:

Известно, что семена кунжута являются богатейшим источником некоторых неорганических питательных веществ. Эти превосходные уровни минералов, таких как кальций, цинк и даже фосфор, являются источником улучшения здоровья костей внутри вашего тела. Эти минералы играют важную роль в создании нового вещества для костей, укреплении и восстановлении костей, а также в ослаблении различных состояний костей, включая остеопороз.

Семена кунжута могут улучшить здоровье кожи:

Вы любите ухаживать за кожей и постоянно ищете здоровую пищу, которая сделает вашу кожу лучше и сияющей? Вот что вы можете сделать: начните употреблять семена кунжута.

Цинк, содержащийся в семенах кунжута, очень важен, поскольку он способствует выработке коллагена, который полезен для укрепления волос, кожи и мышечной ткани. Он также играет важную роль в уменьшении ожогов и следов на коже и даже в преждевременном старении, тем более, что он также содержит витамин Е.

Семена кунжута могут улучшить здоровье полости рта:

Из списка последствий употребления семян кунжута больше всего выделяется их сильное влияние на здоровье полости рта. Семена кунжута обладают сильным вяжущим и антибактериальным действием на все аспекты гигиены полости рта.

Он также отвечает за сокращение количества бактерий, известных как стрептококки, которые могут создавать беспорядок в полости рта и других частях тела. Попробуйте и убедитесь сами!

Как есть семена кунжута?

Семена кунжута можно использовать по-разному, давайте узнаем, что это такое!

• Семена кунжута можно смешать и сделать из них порошок, который можно добавлять в различные коктейли и даже в утренний кофе.
• Семена кунжута также можно добавлять в хлеб в виде порошка или поверх хлеба.
• Им можно посыпать макароны, салаты и даже тушеные блюда, чтобы сделать их вкуснее и вкуснее!
• Вы даже можете измельчить семена кунжута в жидкую пасту, похожую на тахини, и использовать ее для приготовления овощей. Как вкусно!
• Семена кунжута и даже масло из них, как известно, очень полезны в качестве натуральных средств. Вы можете приготовить масло из семян кунжута и воспользоваться его преимуществами!

Так чего же вы ждете? Попробуйте сегодня и убедитесь, насколько полезны эти семена!

Другие связанные статьи

1. Преимущества семян подсолнечника
2. Семена тыквы
3. Как снизить уровень холестерина, естественно
4. способов улучшить зрение, естественно
5. Как улучшить здравоохранение
6. Способы повысить чувствительность к инсулину естественным путем

Если вам понравился этот пост о пользе семян кунжута и вы хотели бы увидеть больше, присоединяйтесь ко мне на Youtube, в Instagram , в Twitter 25 и 90!

Получите копии моей поваренной книги со скидкой здесь.

К счастью, благодаря рекламе на нашем веб-сайте читатели и подписчики Healthier Steps спонсируют многие малообеспеченные семьи.

Более 10 способов приготовления с кунжутом | Food Network Healthy Eats: рецепты, идеи и новости о еде

Антонис Ахиллеос Проп-стилист: Марина Мальчина 917 751 2855

Несмотря на небольшой размер, семена кунжута богаты питательными веществами, такими как полезные жиры, белок, кальций, антиоксиданты и пищевые волокна.Основными жирами в семенах являются мононенасыщенные жирные кислоты, называемые олеиновой кислотой. Было показано, что олеиновая кислота снижает уровень холестерина ЛПНП («плохой») и повышает уровень холестерина ЛПВП («хороший»).

Семена, которые доступны в различных цветах, включая белый, черный, красный и желтый, являются источником необходимых минералов, таких как кальций, железо, марганец, цинк, магний, селен и медь. Знаете ли вы, что ¼ чашки семян кунжута содержит больше кальция (350 мг), чем чашка молока (8 унций) (300 мг)?

Питательные вещества в семенах кунжута лучше усваиваются, если их измельчить, но есть их целиком ни в коем случае не вредно для здоровья.

Вот несколько простых способов включить семена кунжута в свой рацион:

• Тахини, один из основных ингредиентов хумуса, изготавливается из обжаренных семян кунжута и растительного масла, растертого в тонкую пасту. Вы также можете сделать легкую заправку для салата из тахини.
• Семена кунжута также можно поджарить, измельчить и посыпать ими салаты. Это даст вам больше разнообразия и вкуса, чем ваш обычный салат.
• Добавляйте сырые семена кунжута в любой гарнир, чтобы придать ему хруст и аромат. Например, вы можете добавлять в блюда из овощей или фасоли.
• Кунжутное масло — отличный вариант для использования в кулинарии.
• Как миндальное молоко и конопляное молоко, вы можете сделать свое собственное кунжутное молоко.

Кунжутное молоко

Ингредиенты:

• 1 стакан семян кунжута
• 2 стакана воды

Направления:

1. Замочите 1 стакан семян кунжута в 2 стаканах воды на ночь
2. Утром смешайте воду и семена до получения однородной массы
3. Охладите и выпейте (чтобы сохранить клетчатку) или
4. Процедите смесь через марлю и подавайте

Заправка для салата с лимоном и тахини

• ¼ стакана лимонного сока
• 2 столовые ложки воды
• 2 столовые ложки тахини
• 1 чайная ложка меда
• 1 маленький измельченный зубчик чеснока
• Соль и перец по вкусу

Взбейте вместе и подавайте с зеленью или посыпьте вареными или сырыми овощами, такими как стручковая фасоль и брокколи.

Больше рецептов:

Кунжутный рис с зеленым луком от журнала Food Network Magazine (вверху) Цыпленок с кунжутом и лимоном от журнала Food Network Шашлычки из креветок на гриле с поджаренными семенами кунжута Имбирь, морковь и кунжутная стручковая фасоль Эдамаме с семенами черного кунжута

СКАЖИТЕ НАМ: Как вы предпочитаете использовать семена кунжута?

20 полезных свойств кунжута для здоровья

Семена кунжута могут быть крошечными, но они имеют огромную пользу для здоровья.В Средние века они были на вес золота, и по многим веским причинам.

Чем больше я узнаю об этом драгоценном семени, тем больше мне хочется поделиться им с другими людьми. Я с энтузиазмом ем все виды семян, но семена кунжута в виде тахини и кунжутного масла — мои любимые ингредиенты.

20 Польза семян кунжута для здоровья

1. Полноценный белок
Семена кунжута богаты высококачественным белком. Белок составляет 20 процентов семян с 4.7 граммов белка на унцию.

2. Помогает предотвратить диабет
Семена кунжута содержат магний и другие питательные вещества. Было показано, что кунжутное масло предотвращает диабет, а также может повышать уровень глюкозы в плазме у гиперчувствительных диабетиков.

3. Снижает кровяное давление
В том же исследовании показано, как кунжутное масло снижает кровяное давление у диабетиков. Семена кунжута полны магния — ключевого питательного вещества, которое, как известно, помогает снизить кровяное давление.

Мы привыкли видеть семена белого кунжута, используемые в выпечке, но семена черного кунжута содержат больше определенных питательных веществ.

4. Снижает уровень холестерина
Кунжут помогает снизить уровень холестерина, поскольку содержит фитостеролы, блокирующие выработку холестерина. Семена черного кунжута особенно богаты фитостеролами.

5. Полезен для пищеварения
Высокое содержание клетчатки в семенах кунжута способствует очищению кишечника.

6. Для здоровой кожи
Высокое содержание цинка способствует выработке коллагена, придает коже эластичность и помогает восстанавливать поврежденные ткани организма.Регулярное употребление кунжутного масла может уменьшить рак кожи. Узнайте больше о пользе кунжута для вашей кожи .

7. Улучшает здоровье сердца
Масло семян кунжута может помочь здоровью сердца, предотвращая атеросклеротические поражения с помощью антиоксиданта и противовоспалительного соединения, известного как сезамол.

8. Предотвращает рак
Семена кунжута содержат противораковые соединения, включая фитиновую кислоту, магний и фитостеролы. Семена кунжута имеют самое высокое содержание фитостерола среди всех семян и орехов.

9. Помогает уменьшить тревогу
Семена кунжута содержат магний и кальций, которые снимают стресс. Кунжут также содержит успокаивающие витамины тиамин и триптофан, которые помогают вырабатывать серотонин, уменьшающий боль, улучшающий настроение и помогающий крепко спать.

10. Облегчает Анемию
Семена черного кунжута особенно богаты железом. Они настоятельно рекомендуются людям с анемией и слабостью.

11. Защищает от радиационного повреждения ДНК
Сезамол в семенах кунжута и кунжутном масле защищает от повреждения ДНК, вызванного радиацией.

12. Облегчает артрит
Высокое содержание меди в семенах кунжута предотвращает и облегчает артрит, укрепляет кости, суставы и кровеносные сосуды.

13. Защищает печень от алкоголя
Кунжут помогает защитить печень от воздействия алкоголя, помогая поддерживать ее здоровую функцию.

14. Предотвращает появление морщин
Масло семян кунжута защищает кожу от вредных ультрафиолетовых лучей солнца, предотвращая появление морщин и пигментацию.

15. Укрепляет здоровье костей и предотвращает остеопороз
Горсть семян кунжута содержит больше кальция , чем стакан молока. Высокое содержание цинка в кунжуте также повышает минеральную плотность костей.

16. Помогите здоровью вашего ребенка
Массаж с кунжутным маслом улучшает рост и улучшает сон. Сыпь на коже ребенка, особенно на подгузнике, можно защитить, втирая в кожу кунжутное масло. В качестве бонуса кунжут также помогает уменьшить сухость кожи.

17. Полезно для здоровья глаз: В традиционной китайской медицине существует связь между печенью и глазами. Печень посылает кровь к глазам для поддержки их функционирования. Лучше всего для этого подходят семена черного кунжута.

18. Полезно для здоровья полости рта: Полоскание маслом на протяжении тысячелетий использовалось в Аюрведе для здоровья полости рта, чтобы уменьшить зубной налет, отбелить зубы и улучшить общее состояние здоровья. Узнайте, как практиковать вытягивание масла здесь.

19.Полезно для здоровья органов дыхания: Магний в семенах кунжута помогает предотвратить респираторные заболевания, предотвращая спазм дыхательных путей и астму.

20. Польза для волос: Масло семян кунжута богато питательными веществами, необходимыми для здоровья кожи головы и волос. Узнайте, как использовать кунжутное масло для волос здесь.

Семена кунжута заслуживают высокой оценки как доступная пища, глубоко питающая организм на многих уровнях. Благодаря многочисленным преимуществам кунжута для здоровья я считаю его PowerFood наряду с зеленым чаем, лимонами, чесноком, медом и куркумой.

Польза семян кунжута для здоровья

Люди едят семена кунжута уже тысячи лет. Хотя они наиболее известны как популярная начинка для булочек для гамбургеров, они используются не только в качестве приправы, но и в качестве масла, а также в самых разных кухнях. Вы найдете их в блюдах азиатской, карибской, средиземноморской, ближневосточной и т. д. Семена кунжута — это семена растения кунжута, травы, цветы которой образуют стручки, содержащие семена кунжута.Они бывают как черными, так и белыми сортами и имеют мягкий ореховый и сладкий вкус.

Семена кунжута имеют так много потенциальных преимуществ для здоровья, поэтому они «используются в народной медицине в течение тысяч лет». Вы можете посыпать ими салаты, овсяные хлопья, запекать с ними и даже добавлять их в свои смузи! Но что делает их такими замечательными? Давайте узнаем, почему они такие питательные, и какие самые популярные способы включить их в свой рацион.

11 удивительных полезных свойств семян кунжута и способы их употребления

Источник: Bestie/YoutubeДостаточно небольшой горсти в день, чтобы ощутить преимущества. Эти семена, особенно очищенные, являются отличным источником клетчатки и растительного белка. Белок необходим для вашего здоровья и является важным строительным материалом для вашего тела. Кроме того, для тех, кто придерживается растительной диеты, особенно важно убедиться, что они потребляют достаточно белка. Поскольку семена кунжута имеют мягкий вкус, их очень легко добавлять в коктейли или посыпать ими еду для дополнительного эффекта. Исследования также показали, что регулярное употребление в пищу семян кунжута может помочь снизить высокий уровень триглицеридов и холестерина, бороться с инфекциями, улучшить здоровье полости рта, помочь в лечении диабета и даже помочь предотвратить и вылечить рак!

Турецкие крендельки из полбы с семенами кунжута

Источник: Турецкие крендельки из полбы с семенами кунжута

Турецкие крендели из полбы с семенами кунжута – простой и успешный рецепт вкусной дрожжевой выпечки от Дениз Килич.Обязательно!

Чаша для суши с тофу в кунжутной корочке

Источник: Чаша для суши с тофу в кунжутной корочке

Из разобранной миски для суши получится вкусный и сытный обед, который можно взять с собой на работу, в школу или на пикник. Вы не ошибетесь с овощами, тофу или чем угодно на подушке из вкусного риса. Эта миска для суши с рецептом тофу в кунжутной корочке от The Veginner’s Cookbook также отлично подойдет, если у вас нет навыков или терпения, чтобы приготовить суши самостоятельно. Вы можете поиграть с различными начинками, такими как авокадо, тыква, ростки сои, редька или все, что вам нравится.

Сопутствующий контент:

Для получения дополнительной информации о животных, Земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах, публикуемых ежедневно, подпишитесь на Информационный бюллетень One Green Planet ! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов продолжать предоставлять вам высококачественный контент. Пожалуйста, поддержите нас пожертвованием!

Благодаря государственному финансированию у нас больше шансов продолжать предоставлять вам высококачественный контент.Нажмите здесь, чтобы поддержать нас

10 причин, по которым нужно включить тил в свой ежедневный рацион, и как это сделать

Семена кунжута богаты питательными веществами, которые делают их незаменимыми в вашем зимнем рационе еда. Семена кунжута или тил являются неотъемлемой частью индийской зимы с незапамятных времен. От til ke ladoo до til ki gajak трудно представить себе зиму в Индии без учета кунжута. И если вы думали, что это просто еще один ингредиент в вашей кухонной кладовой.Подумайте еще раз! Семена кунжута ценятся в Аюрведе за способность генерировать тепло и энергию в теле, а также за многочисленные полезные свойства для красоты и волос. Они богаты питательными веществами, что делает их незаменимыми в вашем зимнем рационе. Вот еще несколько полезных свойств семян кунжута для здоровья и красоты, которые помогут вам раскрыть всю шумиху вокруг этого суперпродукта.

1. Вызывает рост волос

Выпадение волос? Налегайте на семена кунжута. Семена кунжута укрепляют корни.Богатое содержание омега-жирных кислот, присутствующих в семенах, способствует росту волос, а также восстанавливает поврежденные волосы. Они также помогают увлажнять кожу головы и улучшают кровообращение для омоложения волосяных фолликулов.

2. Антивозрастные свойства

Семена кунжута богаты антиоксидантами, которые обращают вспять признаки старения и возвращают коже молодость.

3. Улучшает здоровье кожи

Масло, содержащееся в семенах кунжута, может творить чудеса с вашей кожей.Они помогают коже оставаться мягкой и эластичной. Они богаты противовоспалительными свойствами, которые жизненно важны для заживления покраснений, язв и других проблем с кожей лица изнутри. Вы можете смешать одну столовую ложку оливкового масла и две столовые ложки молотых семян кунжута. Нанесите эту смесь на лицо после увлажнения. Делайте это один или два раза в неделю для достижения наилучших результатов.

4. Улучшает здоровье зубов

Масло, содержащееся в семенах, помогает удалять зубной налет и укрепляет здоровье полости рта.

5. Улучшает пищеварение

Семена черного кунжута помогают при запорах благодаря высокому содержанию клетчатки и ненасыщенных жирных кислот. Масло, содержащееся в семени, может смазывать кишечник, а клетчатка в семени способствует гладкой дефекации.

_{Семя черного кунжута помогает при запорах}

6. Хороший источник энергии

Рупали Датта, «семена кунжута являются хорошим источником энергии из-за высокого содержания жира. Они содержат полезные жиры, такие как полиненасыщенные жирные кислоты и омега-6. Они также содержат клетчатку, железо, кальций, магний и фосфор, которые помогают повысить уровень энергии. »

7. Стабилизирует кровяное давление

Семена кунжута богаты магнием, который помогает предотвратить гипертонию. Известно, что полиненасыщенные жиры и составной сезамин, присутствующие в кунжутном масле, контролируют уровень артериального давления.

8. Укрепляет здоровье костей

По словам доктора Гарги Шармы, диетолога клиники Aayna в Дели, «остеопороз — это состояние хрупких костей с повышенной чувствительностью к переломам. Костная масса имеет тенденцию к уменьшению с возрастом из 35, и потеря костной массы происходит быстрее у женщин после менопаузы. Семена черного кунжута богаты кальцием и цинком, которые укрепляют ваши кости».

_{Потеря костной массы происходит быстрее у женщин после менопаузы}

9.Помогает бороться со стрессом и депрессией

Пытаетесь справиться со стрессом на работе? Или ваш личный luife дает вам бессонные ночи? Попробуйте семена кунжута. Кунжутное масло содержит аминокислоту, известную как тирозин, которая напрямую связана с активностью серотонина. Серотонин — нейротрансмиттер, влияющий на наше настроение. Его дисбаланс может привести к депрессии и стрессу. По мнению экспертов, употребление в пищу продуктов, которые способствуют выработке серотонина, помогает чувствовать себя позитивно, предотвращая хронический стресс.Кунжутное масло является хорошим примером этого.

10. Высокое содержание ненасыщенных жиров

В отличие от сливочного масла и гхи, которые содержат вредные насыщенные жиры, кунжутное масло в основном содержит ненасыщенные жиры. Согласно таблице пищевой ценности кунжутного масла, на 100 граммов приходится 40 граммов мононенасыщенных жиров, 42 грамма полиненасыщенных жиров и около 14 граммов насыщенных жиров. Все растительные масла содержат смесь всех трех типов жиров, различное количество которых определяет, насколько они полезны или вредны для нас.

Как есть семена кунжута:

Семена кунжута являются важной частью индийской кухни на протяжении веков. Его особенно употребляют зимой из-за его согревающего характера. Семена часто смешивают с теплым пальмовым сахаром, сахаром или пальмовым сахаром, превращают в шарики и употребляют в качестве закуски в виде тил ка ладу. В дополнение к этому, Til Pitha, Til Gajak являются обычными закусками, которые едят зимой.

По словам доктора Анджу Суда, диетолога из Бангалора: «Вы можете посыпать этими богатыми питательными веществами семенами хлопья, лапшу или рис.Вы также можете смешать их с йогуртом или смузи, чтобы придать им ореховый вкус. Кроме того, если вы замачиваете эти семена на ночь, это способствует усвоению кальция и минералов из семян, а также снижает действие содержащейся в них щавелевой кислоты, которая может препятствовать усвоению питательных веществ. Людям со слабым желудком или камнями в почках в анамнезе не следует употреблять его слишком много»…

Полезны ли семена кунжута? Питание, польза, риски и рецепты

Являетесь ли вы поклонником кунжутных конфет, таких как сливочная халва или сладкая кунжутная крошка, ежедневная доза семян кунжута дает много преимуществ.

Изображение предоставлено: DebbiSmirnoff/iStock/GettyImages

Семена кунжута обладают многими преимуществами для здоровья, однако в рационе среднестатистического американца они часто ограничиваются булочками для гамбургеров или рогаликами. Тем не менее, вы можете использовать это восхитительное семя, чтобы увеличить потребление питательных веществ.

«Вообще, семечки — это суперпродукт, и американцам нужно есть больше», — говорит DJ Blatner, RDN, автор книги The Superfood Swap ​. «Семена содержат тройной растительный белок, полезный жир и клетчатку, а также много витаминов и минералов».

Семена кунжута являются не только отличным источником клетчатки, которая поддерживает здоровье пищеварительной системы и сердца, но также содержат необходимые витамины и минералы и поддерживают общее состояние здоровья. Минералы, такие как кальций, медь и магний в семенах кунжута, поддерживают вашу иммунную и нервную системы, укрепляют здоровье костей и уменьшают воспаление.

Кроме того, высокая концентрация ненасыщенных жирных кислот в семенах помогает снизить уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). Это может предотвратить сердечные заболевания и инсульты.

Вы можете найти красные, белые, коричневые, коричневые и черные семена кунжута. Это богатое питательными веществами семя является ключевым ингредиентом приправы «все на свете» или соуса тахини (которым можно полить фалафель или дольки сладкого картофеля). Но они не просто приятны для ваших вкусовых рецепторов — читайте дальше, чтобы узнать, почему семена кунжута так полезны для вас.

Семена кунжута Пищевая ценность

Одна унция семян кунжута (около 3 столовых ложек) равна одной порции. Одна унция целых жареных семян кунжута содержит:

• ​ Калорий ​: 160
• ​ Всего жира ​: 14 г
• ​ Холестерин ​: 0 мг
• ​ Натрий ​: 3,1 мг
• ​ Всего углеводов ​: 7,3 г
  • ​ Пищевые волокна ​: 4 г
  • ​ Сахар ​: 0 г
• ​ Белок ​: 4.8 г

• ​ Общий жир ​: Одна унция цельных жареных семян кунжута содержит 13,6 г общего жира, включая 5,9 г полиненасыщенных жиров, 5,1 г мононенасыщенных жиров, 1,9 г насыщенных жиров и 0 г трансжиров. .
• ​ Углеводы ​: Одна унция цельных жареных семян кунжута содержит 7,3 грамма углеводов, включая 4 грамма клетчатки и 0 граммов сахара.
• ​ Белок ​: Одна унция целых жареных семян кунжута содержит 4.8 граммов белка.

Витамины, минералы и другие микроэлементы

• ​ Медь: ​ 78% вашей дневной нормы (DV)
• Марганец: 31% DV
• ​ Магний: ​ 24% DV
• ​ Железо: ​ 23% DV
• ​ Кальций: ​ 22% DV
• ​ Тиамин (B1): ​ 19% DV
• Селен: 18% DV
• Цинк: 18% DV
• Фосфор: 14% DV
• Ниацин (B3): 8% DV
• Фолат (B9): 7% DV
• Рибофлавин (B2): 5% DV

За 1 унцию. ​	Очищенные семена кунжута	Неочищенные семена кунжута
Калорий	189	160
Общий жир	17 г	13,6 г
Холестерин	0 мг	0 мг
Натрий	4.8 мг	3,1 мг
Всего углеводов	3,8 г	7,3 г
Пищевые волокна	2,8 г	4 г
Сахар	0 г	0 г
Белок	5,7 г	4.8 г

Польза семян кунжута для здоровья

Семена кунжута обладают высокой питательной ценностью и обладают многочисленными преимуществами для здоровья, которые связаны с предотвращением болезней и улучшением существующих состояний здоровья, включая высокий уровень холестерина, остеопороз, высокое кровяное давление и артрит. Вот преимущества семян кунжута, которые вы получите, регулярно употребляя их в пищу.

1. Семена кунжута являются хорошим источником клетчатки

Семена кунжута являются хорошим источником пищевых волокон независимо от того, были ли их оболочки удалены или остались целыми.Вот разница между очищенными и неочищенными семенами кунжута: большинство семян в США продаются очищенными, что означает, что их семенная оболочка удалена, в то время как неочищенные семена кунжута все еще находятся в семенной оболочке . Неочищенные семена имеют тенденцию быть более хрустящими и слегка горьковатыми из-за соединений, называемых оксалатами в шелухе.

Неочищенные семена кунжута являются лучшим источником полезной для сердца клетчатки. Цельные семена кунжута содержат 4 грамма клетчатки на унцию, а очищенные семена кунжута — 2.8 грамм на унцию.

В целом американцы не едят достаточно клетчатки, в среднем всего около 15 граммов в день, а не рекомендуемых 25-30 граммов в день, по данным UCSF Health.

Согласно мета-анализу почти 40-летнего исследования , проведенному в феврале 2019 года, у людей, потребляющих больше всего клетчатки, вероятность преждевременной смерти по любой причине или из-за сердечных заболеваний на 15–30% ниже, чем у тех, кто потребляет меньше клетчатки. Ланцет ​. Употребление в пищу продуктов, богатых клетчаткой, было связано с уменьшением вероятности ишемической болезни сердца, инсульта, диабета 2 типа и рака толстой кишки на 16-24%.

Клетчатка — это тип углеводов, который организм не может переварить, согласно данным Harvard T.H. Чанская школа общественного здравоохранения. Он проходит через ваше тело, помогая регулировать использование организмом сахаров и контролировать чувство голода. Даже соус тахини сохраняет часть клетчатки, содержащейся в семенах кунжута, 2,6 грамма на унцию.

2. Семена кунжута богаты медью и кальцием

Эти два основных питательных вещества необходимы, и они содержатся в семенах кунжута.Всего одна унция целых семян кунжута содержит 78 процентов суточной нормы меди и 22 процента суточной нормы кальция. Целые семена кунжута — гораздо лучший вариант, чем очищенные, если вы пытаетесь вписаться в оба этих питательных вещества: очищенные семена кунжута содержат только 2 процента дневной нормы кальция, а данных о питательной ценности их содержания меди нет.

Ваше тело нуждается в меди для выполнения важных функций, включая создание энергии, соединительных тканей и кровеносных сосудов, согласно данным Национального института здоровья.Медь также помогает поддерживать вашу иммунную и нервную системы.

Между тем, кальций важен для крепких костей и здоровья вашего сердца, мышц и нервов, по данным клиники Майо. Некоторые исследования также предполагают, что кальций вместе с витамином D может помочь защитить от рака, диабета и высокого кровяного давления, но необходимы дополнительные исследования.

Что известно: Если вы не получаете достаточного количества кальция с пищей, это может привести к снижению костной массы — фактору риска развития остеопороза.

«2020-2025 У.S. Диетические рекомендации относят кальций к недопотребляемым или «дефицитным» питательным веществам, которых нам нужно получать больше, поэтому увеличение количества любых продуктов, содержащих кальций, — отличная идея, — говорит Блатнер. -поддерживающие питательные вещества, такие как магний, цинк и медь.»

Остеопороз — это заболевание костей, при котором кости становятся слабыми и с большей вероятностью ломаются, согласно данным Национального фонда остеопороза. Около 10 миллионов американцев страдают остеопорозом, а еще 44 миллиона подвержены его повышенному риску из-за низкой плотности костной ткани.Каждая вторая женщина и каждый четвертый мужчина ломают кость в течение жизни из-за остеопороза.

3. Семена кунжута содержат полезные лигнаны растений

Семена кунжута с кожурой или без нее являются отличным источником антиоксидантов и полифенолов (семейство полезных растительных соединений), включая лигнаны.

«Лигнаны могут уменьшить воспаление и риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака, таких как рак груди и толстой кишки», — говорит Блатнер. «Лигнаны обладают тонким эстрогеноподобным эффектом, поэтому они также могут помочь при симптомах, связанных с менопаузой.»

Известно, что лигнаны в семенах кунжута обладают полезными для здоровья свойствами, включая антивозрастные и антидиабетические эффекты, согласно обзору, опубликованному в декабре 2019 года в журнале Molecules. ​

4. Семена кунжута богаты полезными жирами

Каждая унция семян кунжута содержит 5,9 г полиненасыщенных жиров и 5,1 г мононенасыщенных жиров. Но то, что они богаты полезными жирами, не означает, что семена кунжута вызывают ожирение или вредны для вас.

Ненасыщенные жиры считаются полезными жирами, потому что они могут уменьшить воспаление, улучшить уровень холестерина в крови и стабилизировать сердечный ритм. Чанская школа общественного здравоохранения. В основном они содержатся в растительной пище. Семена кунжута даже содержат некоторое количество омега-3 жиров, которые представляют собой тип полиненасыщенных жиров, которые организм не может производить сам. Омега-3 связаны с более низким риском преждевременной смерти среди пожилых людей.

Исследования показывают, что тип жира, который вы едите, более важен, чем общее потребление жиров, согласно статье BMJ от июня 2018 года. Например, согласно данным клиники Майо, употребление в пищу продуктов с высоким содержанием ненасыщенных жиров (например, семян кунжута) вместо насыщенных жиров может помочь снизить риск сердечного приступа и инсульта.

Содержание белка в семенах кунжута

Одна унция целых поджаренных семян кунжута содержит 4,8 грамма белка (очищенные семена кунжута содержат 5,7 грамма белка на унцию). Вы не можете полагаться на семена кунжута, содержащиеся в рогалике или куске хлеба, как на единственный источник белка, поскольку эти основные продукты хлеба обычно содержат только немного семян и могут содержать много вредных для здоровья рафинированных углеводов.Вместо этого добавьте от одной до трех столовых ложек семян кунжута в утренний протеиновый коктейль или смешайте пасту тахини (которая сделана из семян кунжута) с хумусом для высокобелковой закуски или еды.

Когда речь идет о полезных семенах кунжута, нужно немного. Поскольку более 70 процентов калорий в семенах кунжута поступает из жира (который, по данным Министерства сельского хозяйства США, содержит больше калорий, чем углеводы и белки), умеренность является ключом к тому, чтобы не потреблять слишком много калорий.

Всего от одной до трех столовых ложек семян кунжута в день можно получить все питательные преимущества, не переусердствовав.Рассмотрим факты пищевой ценности семян кунжута на 1 столовую ложку (целых жареных семян): 80 калорий, 6,8 г жира, 2,4 г белка, 3,7 г углеводов и 2 г клетчатки.

Людям с пищевой аллергией также следует соблюдать осторожность при употреблении семян кунжута. Если вы испытываете покраснение, зуд или боли в пищеварении после употребления в пищу продуктов, приготовленных из семян кунжута, обратитесь к аллергологу.

Аллергия на кунжут является девятой наиболее распространенной пищевой аллергией в Соединенных Штатах. Примерно 0.По данным некоммерческой организации Food Allergy Research and Education (FARE), 23 процента американских детей и взрослых страдают аллергией на кунжут.

«В апреле 2021 года кунжут официально стал одним из девяти основных пищевых аллергенов, присоединившись к лесным орехам, арахису, яйцам, сое, рыбе, моллюскам, молоку и пшенице», — говорит Блатнер. «К январю 2023 года все пищевые компании должны будут указывать на этикетке, содержит ли их продукт кунжут».

Белки кунжута связываются со специфическими антителами IgE, вырабатываемыми иммунной системой человека, страдающего аллергией, запуская иммунную систему и вызывая симптомы, которые могут быть легкими или очень тяжелыми, согласно FARE.

Кунжут может быть указан под несколькими именами на этикетке. Если у вас аллергия на кунжут, вам следует избегать продуктов, содержащих кунжут или следующие ингредиенты:

• Бенне, семена бенне, семена бенниса
• Джинжелли, имбирное масло
• Гомасио (кунжутная соль)
• Халва
• Кунжутная мука
• Кунжутное масло
• Кунжутная паста
• Кунжутная соль
• Семена кунжута
• Сезамол
• Кунжут индикум
• Сеземолина
• Сим Сим
• Тахини, Тахина, Техина
• до

Несколько примеров продуктов, которые могут содержать кунжут, включают средиземноморскую кухню (в которой обычно используется кунжутное масло), выпечку, панировочные сухари, мюсли, чипсы, крекеры, соусы для макания, фалафель, хумус, суши, темпе и вегетарианские гамбургеры.

Было обнаружено, что

Семена кунжута отрицательно мешают тамоксифену в уменьшении размера опухоли, но благотворно взаимодействуют с тамоксифеном в отношении здоровья костей у мышей, согласно исследованию, опубликованному в марте 2011 года в Оманском медицинском журнале .

Тамоксифен обычно используется для лечения рака молочной железы, который распространился на другие части тела у мужчин и женщин, согласно Национальной медицинской библиотеке США. Он также используется для лечения раннего рака молочной железы у женщин, которые уже прошли лучевую терапию, хирургическое вмешательство или химиотерапию.

Если вы принимаете тамоксифен или другие лекарства, поговорите со своим врачом о возможном взаимодействии с едой.

Лучшие способы употребления семян кунжута

Вам не нужно далеко смотреть на пекарню, чтобы заметить семена кунжута. Эти семена придают визуальную привлекательность и дополнительную питательную ценность выпечке, такой как булочки, многозерновой хлеб и рогалики. Однако покупка семян кунжута оптом в супермаркете дает вам свободу добавлять эти крошечные семена в жаркое, овощные блюда и другие блюда.

Эти богатые питательными веществами семена часто используются в выпечке, а также из них делают тахини, соус для макания, который подают с овощами, фалафелем или хлебом.

Семена кунжута

невероятно малы — их требуется около 1000, чтобы приготовить порцию в 1 унцию. Тем не менее, они могут добавить большую питательную ценность вашему блюду. Следуйте этим советам, чтобы чаще включать семена кунжута в свой рацион.

​ Попробуйте пасту тахини: ​ Наслаждайтесь семенами кунжута в форме тахини, которая представляет собой маслообразную пасту из семян кунжута.«Тахини — это основной продукт питания, — говорит Блатнер. «Он обладает всеми полезными для здоровья свойствами семян кунжута, такими как растительный белок, полезный жир и клетчатка, а также имеет прекрасный вкус и очень прост в использовании. Он наиболее известен как ингредиент, добавляемый в хумус, но он превосходно подходит для любых соусов и заправок. , соусы и спреды». Например, попробуйте добавить тахини в соус «Цезарь», соус «Ранч», соус для жарки или даже майонез.

​ Добавьте семена к своим закускам: ​ Семена кунжута можно добавлять в смузи и пищевые смеси.Также попробуйте украсить свой любимый салат или овощи семенами кунжута, чтобы придать им хрустящий ореховый вкус. Да, вы можете есть сырые семена кунжута — и, чтобы ваше блюдо было как можно более полезным, ищите сырые или жареные семена кунжута и будьте осторожны с солеными семенами, так как избыток натрия может привести к высокому кровяному давлению, сердечным заболеваниям и инсульту. Гарвардский университет Чанская школа общественного здравоохранения.

​ Храните свежий кунжут в прохладе: ​ Храните сырые семена кунжута в прохладном, сухом месте, чтобы они не прогоркли, согласно FoodPrint.Вы можете хранить семена кунжута в холодильнике, чтобы продлить их свежесть. Чтобы поджарить семена кунжута, разложите их на небольшом противне с бортиками и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 5-10 минут, периодически помешивая.