Вегетарианцы плюсы и минусы: Вегетарианство: плюсы, минусы, виды, меню, влияние на организм

Минусы вегетарианства — Со Вкусом

В последнее время модно быть участником какого-то необычного пищевого движения. У фанатов здорового образа жизни очень популярным стало вегетарианство, веганство, различные виды голодания, сыроедение и безглютеновые диеты. У каждого из этих стилей питания и жизни определенно есть свои преимущества, но вот только большинство людей, которые решают изменить свои привычки раз и навсегда, даже не задумываются о том, что не каждому организму нужны такие кардинальные перемены.

Да и сможет ли человек, который большую часть сознательной жизни, к примеру, ел мясо, стать вегетарианцем. Этот вопрос заинтересовал британских ученых, и они решили провести небольшое исследование. Они массово опрашивали вегетарианцев о том, как давно они придерживаются растительной диеты, о сложностях такой системы питания и о том, как они стали себя чувствовать после исключения из рациона продуктов животного происхождения.

Результаты исследования потрясли весь мир! Только представьте, 84 % вегетарианцев и веганов свернули с намеченного пути и снова начали употреблять в пищу мясо. Интересно почему? Вот самые распространенные причины.

Почему быть вегетарианцем непросто

1. Нужно постоянно заранее планировать свой рацион и готовить-готовить-готовить. Далеко не все необходимые продукты для полноценного питания вегетарианца можно найти в супермаркете рядом с домом, а это существенно усложняет задачу. Нельзя же, образно говоря, за день съесть морковку, несколько фруктов и зеленый салат. Блюда нужно планировать таким образом, чтобы вещества, полученные из продуктов питания, удовлетворяли все нужды организма.
2. Прежде чем идти с друзьями в кафе или в ресторан с любимым человеком, вегетарианцу нужно тщательно изучить меню и убедиться в том, что ему подадут блюдо из растительных ингредиентов без неожиданных добавок.

3. Многие приверженцы такой идеологии питания сталкиваются с нехваткой необходимых витаминов и микроэлементов. Чаще всего речь идет о В12 (содержится в морепродуктах, говядине и баранине), D (содержится в молочных продуктах, сыре, яйцах), а также кальции и меди. Их дефицит выражается в онемении конечностей, частых головных болях, депрессиях, слабости и пониженном иммунитете.
4. Нехватка цинка — одно из самых опасных последствий строгого вегетарианства. О такой неприятности говорит сильное выпадение волос, подверженность нервным срывам, нарушение координации и длительное заживление ран на коже.

5. Растительная пища, в которой содержится много клетчатки, и блюда на основе заменителей молока могут спровоцировать синдром раздраженного кишечника. Поэтому, прежде чем переходить на такую диету, нужно обязательно проконсультироваться с гастроэнтерологом.
6. Оказывается, 12 % населения планеты страдает от аллергии на один из самых богатых протеином растительных продуктов. Речь идет о сое, которая входит в состав большинства вегетарианских блюд.

7. Подвох может быть там, где его никак не ожидаешь! Некоторые продукты, которые должны были бы быть полностью вегетарианскими, запросто могут содержать животные компоненты. В магазинном апельсиновом соке могут содержаться омега-3 жирные кислоты. Также неподходящие компоненты есть в составе множества соусов, жвачек и даже инжира, в котором содержится животный белок.
8. Во время беременности женщине, как никогда, нужно следить за уровнем железа в крови. Железо из животной пищи усваивается гораздо лучше и быстрее, чем из растительной. А дефицит железа может вылиться в преждевременные роды и слишком маленький вес плода.

9. Если же вы окончательно и бесповоротно решили стать вегетарианцем, помните: в рационе ваших домашних питомцев должно присутствовать мясо, ведь они по своей природе хищники и не смогут обходиться без продукта долго.
10. Также ни для кого не секрет, что большинство медикаментов изготовляют на основе компонентов животного происхождения.

11. Ну и самый важный момент в вопросе вегетарианства: детям необходимо полноценное сбалансированное питание. Растущий организм должен получать белок, протеин, холестерин (он незаменим для нормального функционирования нервной системы и головного мозга) и прочие элементы, которых недостает в растительном рационе.
12. Не стоит увлекаться вегетарианством и тем, кто ведет активный образ жизни, чья работа связана с постоянными физическими нагрузками, стрессами и плавающим графиком. В этом на собственном примере убедились многие голливудские звезды: Анджелина Джоли, Меган Фокс, Натали Портман, Оливия Уайлд, Энн Хэтэуэй. Как одна, они страдали от слабости и бессилия, а напряженный рабочий график длительное восстановление не предусматривал, поэтому женщины вернулись к рыбе, а потом и к мясу.

Но как бы кто ни относился к вегетарианству, стоить отметить, что растительная диета подарила нам очень вкусные блюда, к примеру фалафель, овощные котлеты и ореховое масло.

Плюсы и минусы вегетарианства

Вегетарианство уже перестало быть редким явлением и все чаще находит своих приверженцев, вместе с тем, подобная форма питания ограничивает организм в получении белка и витаминов, говорят опрошенные РИА Новости эксперты, отмечая также, что, согласно отдельным исследованиям, вегетарианство позволяет снизить риски сердечно-сосудистых заболеваний.

Главное — баланс

На сегодняшний день мнения экспертов о вегетарианстве сильно расходятся, рассказала главный внештатный специалист диетолог департамента здравоохранения столицы Антонина Стародубова.

«Вегетарианство — это разновидность ограничительного типа питания. При этом достаточно сложно обеспечить организм всеми питательными веществами, прежде всего белком и витаминами, тем более, если говорить о более строгих типах вегетарианства», — пояснила Стародубова.

Вместе с тем, по ее словам, сегодня имеются отдельные научные исследования, в которых показана связь классического вегетарианства со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Такое вегетарианство предусматривает употребление в пищу не только продуктов растительного происхождения, но и яиц, молочных и кисломолочных продуктов, пояснила диетолог. Однако существуют и другие, более строгие его формы.

Так, например, лакто-вегетарианцы употребляют молочные продукты, но не едят яйца, а ово-вегетарианцы, наоборот, едят яйца, но не употребляют молочные продукты. Самым жестким является веганство, которое предусматривает полный отказ от продуктов животного происхождения, включая мед.

Как подчеркнула врач, для того чтобы такой вариант питания оказывал на здоровье только положительное влияние, рацион человека должен быть сбалансирован и оптимален, а лучше всего — профессионально рассчитан врачом-диетологом с учетом состояния человека, его индивидуальных потребностей, образа жизни и, конечно, режима физической активности.

«Несбалансированное, непродуманное, неправильное питание всегда негативно сказывается на здоровье и может приводить к возникновению анемии, обострению гастрита, язвенной болезни желудка, другим проблемам желудочно-кишечного тракта, дефициту мышечной массы, слабости, утомляемости, снижению иммунитета и целому ряду других проблем со здоровьем», — предостерегла диетолог.

По ее словам, решение стать вегетарианцем должно быть взвешенным и осознанным поступком взрослого человека.

Вегетарианство для детей?

По мнению Стародубовой, вегетарианство может негативно сказаться на детском организме.

«Белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы жизненно необходимы ребенку для нормального роста и развития. Но чем больше ограничений, тем сложнее обеспечить полноценный рацион, а неполноценное питание связано с катастрофическими рисками для здоровья ребенка в настоящем и будущем», — отметила диетолог, добавив, что к полноценному здоровому питанию, которое включает достаточное количество овощей и фруктов, человека необходимо приучать с раннего возраста.

По ее словам, дети должны знать, какие продукты нужно есть ежедневно, а какие ограничивать, поэтому родителям важно научить своего ребенка делать правильный выбор пищи с позиции оптимального питания.

«В рационе ребенка обязательно должны быть продукты — источники полноценного белка, к которым относятся молочные и кисломолочные продукты, яйца, мясо, птица, рыба», — пояснила Стародубова.

Подобного мнения придерживается и врач гастроэнтеролог-гепатолог высшей категории кандидат медицинских наук Лейла Болатчиева.

«Я против вегетарианства у детей. Мы исторически сложены так, что мы мясоеды в любом случае. Взрослые могут делать что угодно, но даже взрослым, которые в перспективе могут стать родителями, я не рекомендую становиться вегетарианцами. Есть такое понятие, как незаменимые аминокислоты, и в растениях мы их не получим. И если мы недодаем организму необходимых элементов, может раньше — может позже, но это обязательно как-то негативно проявится. Еда – это строительный материал и энергия, а ребенку на этапе формирования организма достаточно несколько месяцев для того, чтобы отучить его от мяса», — сказала Болатчиева.

Врач отметила, что допускает вегетарианство у взрослых лишь в отдельных случаях, к примеру, при диетотерапии на одну-две недели, однако полностью исключать мясо не рекомендует никому.

Врач-педиатр Лариса Егорова, впрочем, не видит негативных последствий для организма при вегетарианстве, в том числе для детей. «Есть несколько видов вегетарианства. Когда можно есть молочные продукты, а есть веганство – когда вообще исключается все и остаются только овощи, фрукты, плоды, зерновые и так далее, никаких молочных продуктов и яиц. Сказать, что это как-то сказывается негативно на здоровье, я не могу», — заявила она.

Егорова добавила, что практикует вегетарианство лично — не ест мясную продукцию, но допускает употребление творога и сыра. При этом, по ее наблюдениям, у детей, которые до достижения 1 года не употребляли мясные продукты, не были замечены какие-либо отклонения в уровне гемоглобина в крови.

«Мои дети все добровольно отказывались от мяса. Старший отказался в 12 лет, он сказал: «у коров очень грустные глаза, я не могу есть мясо». А самый младший был мясоедом – любитель поесть у бабушек колбас, но в 5 лет он сказал: «нет, я не буду есть мясо, мне жалко животных», — рассказала педиатр.

По ее словам, современные дети порой сами отказываются от каких-то продуктов, самостоятельно определяя, какие продукты они хотят есть, а какие нет. «Можно говорить о белковой недостаточности при вегетарианстве, но если вы употребляете молочные и молочно-кислые продукты, то у вас нет этого дефицита», — пояснила она.

Мотивация

Вместе с тем, эксперты не считают, что существуют какие-либо серьезные психологические предпосылки или мотивации перейти на вегетарианство. По их мнению, чаще всего к вегетарианству приходят из религиозных воззрений, сострадания к животным или следуя примеру других людей.

Так, Стародубова отмечает, что сегодня в мире существуют целые регионы, где культура вегетарианства формировалась на протяжении тысячелетий.

«Особенностями этих регионов являются теплый климат, большое разнообразие растительных источников пищи, в том числе с высоким содержанием белка. В таких развиты семейные традиции вегетарианства, богатое разнообразие блюд, рецепты которых передаются из поколения в поколение», — сказала диетолог.

Главный научный сотрудник психологического института Российской академии образования (РАО) доктор психологических наук и профессор Алексей Осницкий рассказал, что к вегетарианству зачастую приходят из религиозных соображений — чаще всего в этом «повинны» индуизм, джайнизм и буддизм.

«Жесткое последовательное следование вегетарианству действительно входит в целый ряд религий. Психологических предпосылок особых нет. Вегетарианство еще связано с культом живого — «убить комара на руке – или прогнать его». Я думаю, это одна из позиций крайностей, к которым приходят люди под влиянием других людей. Это как заражение окружающими людьми. Это, собственно, психологический подтекст, наверное. Если у кого-то все хорошо, и они еще и вегетарианцы, люди думают, что этому стоит пытаться подражать», — пояснил Осницкий.

Егорова не исключила, что в теории вегетарианство может позитивно воздействовать на духовную сторону человека.

По мнению экспертов, на данный момент в России не ведется строгого учета вегетарианцев, но, по оценкам специалистов, их число в стране неуклонно растет.

Плюсы и минусы вегетарианства | fitline-sport

Вегетарианство существует тысячи лет, но споры о его пользе не утихают до сих пор. Некоторые медики первой величины уверяют, что вегетарианство – это болезнь, которую необходимо лечить. Однако сразу же на ум приходят йоги, которые придерживаются вегетарианства десятками лет и при этом живут не меньше века, чувствуя себя превосходно. Так все же чего больше в вегетарианстве: плюсов или минусов?

Полезно ли вегетарианство?

Что удивительно врачи умеют претензии не ко всем видам вегетарианства. Например, они считают вполне полезным систему питания, которая исключает мясо, но не запрещает молочные продукты. Они уверены, что при таком питании организм будет получать все необходимые ему вещества (при учете, что вы питаетесь правильно и сбалансированно). Кстати, особенно полезно придерживаться такого вида вегетарианства, уверяют врачи, людям старше сорока лет. Однако, существует еще и веганство – это такой вид вегетарианства, при котором человек напрочь отказывается от любых продуктов животного происхождения, будь то молоко, яйца или другие. Вот здесь уже врачи категорически против такого питания, хотя и у него, бесспорно, есть преимущества.

Плюсы вегетарианства

• Вегетарианцы меньше подвержены таким болезням как рак, атеросклероз, гипертония, артрит, артроз, остеопороз, диабет и камни в желчном пузыре. • Среди вегетарианцев практически не встретишь полных людей, потому что им легче контролировать свой вес. • Вегетарианство является отличным средством для того, чтобы очистить организм от различного пищевого «мусора», который накапливается в нашем организме. • Вегетарианство значительно укрепляет здоровье и приводит в норму уровень холестерина в крови. • В овощах, зелени и фруктах содержится много полезных витаминов и минералов. К тому же они содержат натуральный сахар – фруктозу, который подавляет тягу к сладкому.

• Вегетарианцы меньше подвержены таким болезням как рак, атеросклероз, гипертония, артрит, артроз, остеопороз, диабет и камни в желчном пузыре. • Среди вегетарианцев практически не встретишь полных людей, потому что им легче контролировать свой вес. • Вегетарианство является отличным средством для того, чтобы очистить организм от различного пищевого «мусора», который накапливается в нашем организме. • Вегетарианство значительно укрепляет здоровье и приводит в норму уровень холестерина в крови. • В овощах, зелени и фруктах содержится много полезных витаминов и минералов. К тому же они содержат натуральный сахар – фруктозу, который подавляет тягу к сладкому.

Но не стоит думать, что в вегетарианстве все так безоблачно. У него есть свои минусы, причем очень весомые.

Минусы вегетарианства

• Зачастую все веганы страдают анемией – нехваткой железа в крови. Дело в том, что в растительной пище присутствует железо, но плохо усваивается организмом. А вот железо из красного мяса воспринимается гораздо лучше. Анемия может стать причиной очень многих проблем со здоровьем, среди которых хроническая усталость, постоянные головокружения, кожные или желудочно-кишечные патологии. • Нехватка В12. Этот витамин содержится только в продуктах животного происхождения. Его дефицит может стать причиной развития заболеваний нервной системы. • Животные белки лучше воспринимаются организмом и активнее используются им для «строительства» мышц. Растительные белки в этом случае можно сравнить с менее качественным строительным материалом, плотным, но не таким крепким. • Отказ от мяса грозит организму дефицитом кальция, йода и цинка. • Рыба богата полинасыщенными жирными кислотами. Их нехватка может стать причиной развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.

• Зачастую все веганы страдают анемией – нехваткой железа в крови. Дело в том, что в растительной пище присутствует железо, но плохо усваивается организмом. А вот железо из красного мяса воспринимается гораздо лучше. Анемия может стать причиной очень многих проблем со здоровьем, среди которых хроническая усталость, постоянные головокружения, кожные или желудочно-кишечные патологии. • Нехватка В12. Этот витамин содержится только в продуктах животного происхождения. Его дефицит может стать причиной развития заболеваний нервной системы. • Животные белки лучше воспринимаются организмом и активнее используются им для «строительства» мышц. Растительные белки в этом случае можно сравнить с менее качественным строительным материалом, плотным, но не таким крепким.

• Отказ от мяса грозит организму дефицитом кальция, йода и цинка. • Рыба богата полинасыщенными жирными кислотами. Их нехватка может стать причиной развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Прочитав все приведенные нами доводы, решите для себя сами, хотите ли вы становится вегетарианцем или, все-таки, не стоит отказывать себе в мясе.

Похожие статьи

— Форум о похудении, правильном питании и тренировк

❶ Плюсы и минусы вегетарианства :: JustLady.ru

Плюсы вегетарианства:

1.Вегетарианство – отличный помощник в борьбе с лишним весом. В растительной пище гораздо меньшее содержание жиров, а следовательно, и калорий. Кроме этого, для приготовления вегетарианских блюд требуется гораздо меньше вредной для организма человека соли.

2.Употребление в пищу большого количества фруктов и овощей способствует выведению из организма человека различных токсинов и шлаков, а также нормализует обмен веществ.

3.Отличный источник энергии для человеческого организма – именно растительная пища, богатая углеводами.

4.По мнению вегетарианцев, человек, не употребляющий пищу животного происхождения, обретает не только душевный покой и здоровье, но и поднимается на ступень выше по духовной лестнице.

5.Растительная пища содержит в себе огромное количество необходимых человеческому организму витаминов и микроэлементов, в частности, калия и магния.

6.Инфаркт миокарда и атеросклероз не страшны вегетарианцам, ведь они не употребляют в пищу жирного мяса, содержащего большое количество холестерина.

7.Мясо животных, прежде чем попасть на прилавки продуктовых магазинов, как правило, подвергается обработке нитратами и нитритами, вредными для организма человека.

8.В момент убийства животного в его кровь поступает огромное количество отравляющих всю его плоть веществ, попадающих впоследствии в организм человека.

9.Люди, предпочитающие вегетарианскую пищу, редко страдают от мочекаменной болезни.

10.При вегетарианском питании у человека значительно снижается риск гипертонии.

11.Вегетарианцы практически не страдают от расстройств желудочно-кишечного тракта.

Но не все так хорошо, как кажется. У вегетарианства есть и серьезные минусы:

1.Вегетарианцы часто страдают от дефицита железа в организме. Ведь лучше всего железо усваивается из продуктов животного происхождения.

2.Нарушения работы щитовидной железы у вегетарианцев – не редкость, ведь, отказываясь от пищи животного происхождения, они лишают себя хорошо усваиваемого белка.

3.Вегетарианцы намного чаще мясоедов страдают такими глазными заболеваниями как катаракта и помутнение глазного хрусталика.

4.Большое количество клетчатки, содержащейся в овощах и фруктах, препятствует нормальному усвоению белка, являющегося незаменимым строительным материалом для клеток и тканей человеческого организма.

5.Вегетарианство может стать причиной нарушения менструального цикла, а следовательно, бесплодия, у женщин.

Решить, употреблять ли в пищу продукты животного происхождения, человек должен самостоятельно, оценив значимость для него всех плюсов и минусов вегетарианства.

экологических плюсов и минусов вегетарианства

какие игры сделал aspyr

Полное руководство за и против веганской диеты (обновлено в 2021 г.) Положительное влияние на здоровье. Вегетарианство: плюсы и минусы — GOQii Plus, вегетарианцы, как правило, живут дольше, чем мясоеды, благодаря этим факторам в сочетании с употреблением большего количества фруктов и овощей, содержащих клетчатку, которая помогает пищеварению, и снижает потребление жиров из продуктов животного происхождения. Так что идея о том, что веганство полезно для окружающей среды, может быть не совсем верной.Плюсы и минусы вегетарианской диеты Многие люди могут ошибочно сказать, что люди, соблюдающие вегетарианскую диету и веганскую диету, совершенно одинаковы. Пожилые вегетарианцы должны помнить о потреблении белка, кальция и витамина B-12. Список минусов вегетарианства 1. Всеядная диета (содержащая мясо, птицу, рыбу, растения и т. д.) В этом посте я сосредоточусь на плюсах и минусах самой широкой категории — лакто-ово-вегетарианства. Этическая добродетель 8. Вегетарианство Избегая продуктов животного происхождения, веганы де-факто являются защитниками окружающей среды.2. Снижение проблемы ожирения. Вегетарианская диета производит в 2,5 раза меньше выбросов углерода по сравнению с мясной диетой. Плюсы: доказано, что вегетарианские диеты снижают уровень холестерина и снижают риск сердечных заболеваний, диабета, рака и ожирения. Он может обеспечить полноценное питание и принести пользу для здоровья. Вегетарианство/веганство: плюсы и минусы Вегетарианские и веганские диеты популярны как никогда, особенно среди спортсменов, пытающихся добиться максимальной производительности. Снижение риска хронических заболеваний.Благоприятное воздействие на окружающую среду Экологическое сообщество все больше беспокоится о влиянии животноводства и методов животноводства на землю. Плюсы и минусы связаны с вегетарианскими диетами, поэтому давайте рассмотрим некоторые из них. Снижение риска рака 3. Думаете ли вы, что это причуда или пищевая революция, популярность веганства взлетела до небес. Хотя вегетарианство прочно утвердилось в Восточной Азии на протяжении многих веков, вегетарианство практически исчезло из западной культуры после того, как Римская империя приняла христианство.В дополнение к их газообразным выбросам и продуктам навоза, они наносят наибольший ущерб окружающей среде из всех нечеловеческих видов из-за чрезмерного выпаса скота, эрозии почвы, опустынивания и вырубки тропических лесов. Вегетарианская диета полезнее мясной? В то время как отрицательным будет тот факт, что, спасая животных и прибегая, скажем, к растениям, в любом случае погибает организм. Плюсы: 9 причин, по которым веганство полезно для вас, а веганы с Земли меньше подвержены риску заболеваний. Итак, раз и навсегда, что делать .Решение проблемы голода. Соблюдение растительной диеты снижает риск распространенных болезней и заболеваний, в том числе . Снижение затрат на продукты. Каковы плюсы и минусы вегетарианства? БУДЬТЕ ЗЕЛЁНОЙ МАМОЙ Вегетарианство (отказ от мяса, такого как говядина) способствует сохранению воды и окружающей среде. Вегетарианская жизнь помогает поддерживать планету. Мясоедение было осуждено как вредное для окружающей среды, в то время как есть также проблемы со здоровьем: Всемирная организация здравоохранения классифицировала переработанное мясо как причину рака, а красное мясо — как вероятную причину.Помимо белка, он также может обеспечить необходимые жиры, витамины и минералы. 5/5 (56 просмотров. Исследования показывают, что растения также электрохимически реагируют на угрозы. Аргумент о том, что вегетарианская диета более благоприятна для планеты, чем плотоядная, прост: если мы скармливаем растения животным, а затем едим животных, мы используем больше ресурсов «Плюсы» и «минусы» вегетарианства «Умная» вегетарианская диета, богатая фруктами, бобовыми, цельными злаками и бедная тканями животного происхождения, может обеспечить множество преимуществ с точки зрения чисто питательных веществ: более низкое потребление экологических токсинов, которые в основном содержатся в мясе и продуктах животного происхождения, поскольку они накапливаются в пищевой цепи; снижается вероятность пищевой интоксикации. Оказывайте положительное влияние на окружающую среду и этику. По данным GoVeg, при употреблении одного фунта мяса выделяется такое же количество парниковых газов, как при езде на внедорожнике на расстояние 40 миль. Люди становятся вегетарианцами и веганами по разным причинам; этические причины, экологические причины, духовные причины, причины для здоровья или даже просто для экономии денег. ОБНОВЛЕНО 13.01.20. Читатели обсуждают плюсы и минусы внесения изменений в рацион для спасения планеты и лучший способ донесения информации через веганские тако. Меньше животных должно умирать.Снижает риск некоторых видов рака. Вегетарианские диеты могут быть здоровыми. Плюсы и минусы вегетарианства. Прежде чем мы рассмотрим плюсы и минусы вегетарианства, давайте взглянем на различные типы вегетарианских диет, которые популярны сегодня. Тем не менее, широкий спектр преимуществ для здоровья включает в себя: Улучшение контроля уровня сахара в крови: к сожалению, диабет 2 типа становится все более распространенным в США. Как и в любом образе жизни, следует учитывать определенные плюсы и минусы веганства. Какова бы ни была причина, вегетарианство имеет свои преимущества и проблемы, которые мы сейчас рассмотрим.Кроме того, большое количество земли, используемой для выпаса скота на скотобойне, смыло верхний слой почвы, истощив питательные вещества, которые можно было бы использовать для выращивания продуктов питания. Решение проблемы голода. Вегетарианские диеты могут стать одними из самых здоровых диет на планете. Улучшение здоровья костей 5. Повышение эффективности использования продуктов питания. Однако самый важный факт заключается в том, что веганы живут на 10 лет дольше, чем люди, которые едят мясо. Прежде чем мы рассмотрим плюсы и минусы вегетарианства, давайте взглянем на различные типы вегетарианских диет, которые популярны сегодня.Однако важно помнить, что вам не нужно выбирать одну из этих диет и жестко придерживаться ее, чтобы увидеть преимущества вегетарианства. Становление вегетарианцем, безусловно, имеет свои плюсы из-за потенциальной пользы для здоровья. Вегетарианство , теория или практика питания исключительно овощами, фруктами, зерновыми, бобовыми и орехами с добавлением или без добавления молочных продуктов и яиц. Снижение затрат на продукты. Вегетарианская диета – верный путь к сильному иммунитету. Таким образом, можно сделать вывод, что люди могут жить без мяса.Исключением является Индия, где проживает примерно 35% населения. Категория: еда и напитки вегетарианские диеты. Почему быть веганом не так экологично, как вы. по «Экологическому питанию»; Еда/приготовление пищи/питание Вопросы окружающей среды Требования Требования к питанию Вегетарианство Аспекты здоровья Методы Увеличение продолжительности жизни. Введение Вегетарианство (отказ от мяса, такого как говядина) способствует сохранению воды и окружающей среды. Витамин B12, например, в природе не содержится в растениях, но присутствует в больших количествах в яйцах, молочных продуктах и ​​мясе.«Умная» вегетарианская диета, богатая фруктами, бобовыми, цельными злаками и бедная тканями животного происхождения, может обеспечить множество преимуществ с точки зрения строгого питания: более низкое потребление экологических токсинов, которые в основном содержатся в мясе и продуктах животного происхождения, поскольку они накапливаются во время пищевой цепи; меньше шансов на пищевую интоксикацию. 1. Отсутствие определенных . Вегетарианство обычно осуществляется по этическим, аскетическим, экологическим или диетическим причинам. Первым экологическим преимуществом вегетарианского населения является резкое сокращение глобального потепления. В 2006 году Организация Объединенных Наций опубликовала отчет о том, что выращивание животных для еды производит больше парниковых газов в мире, чем все автомобили и грузовики вместе взятые.Снижение риска хронических заболеваний. Снижается риск ревматоидного артрита, болезней почек, камней в желчном пузыре. Оказывайте положительное влияние на окружающую среду и этику. Из постных продуктов и веществ можно получить все необходимые пищевые элементы. Некоторые придерживаются вегетарианской диеты по религиозным причинам. Здесь перечислены различные плюсы и минусы вегетарианства. Преимущества вегетарианства: Есть много преимуществ по сравнению с недостатками вегетарианства. [ 98] [ 148] Каждый организм на Земле в какой-то момент умирает, чтобы другие организмы могли жить. Увеличение продолжительности жизни. Все дело в правильном питании, а не в том, чтобы быть вегетарианцем или невегетарианцем. Дело в том, что нужно решить, что лучше всего подходит для них. Всеобщее братство означает ненасилие. Плюсы и минусы веганства. Сокращение промышленного производства мяса. Само вегетарианство основано на идее ненасилия по отношению к животным и продвигалось религиозными группами и духовными практиками. Сокращение промышленного производства мяса. Это потому, что клетчатка помогает питать эти здоровые бактерии.Но ученые опередили людей, сообщив им, что они также обнаружили, что потребление вегетарианской пищи также увеличивает риск развития рака. В этом эссе о вегетарианском образе жизни мы обсудим плюсы и минусы вегетарианства. Вегетарианцы и веганы живут в среднем на 6-10 лет дольше, чем мясоеды. Список плюсов вегетарианства. Это также помогает очистить толстую кишку при оптимальном потреблении воды. Отсутствие выбора и удобства. Недостаток определенных питательных веществ. Согласно исследованиям в области мировой продовольственной безопасности, богатая диета, содержащая мясо, требует в 3 раза больше ресурсов, чем вегетарианская диета. 29. Потеря веса. Помимо пользы для здоровья, Академия подчеркивает экологические преимущества вегетарианской диеты. Согласно отчету Всемирного фонда дикой природы (WWF) за 2010 год, переработанный вегетарианский белок также способствует выбросу парниковых газов, в большей степени, чем загрязнение от выращивания мяса. Плюсы и минусы вегетарианства. Опрос Vegetarian Times 2008 года, проведенный Harris Interactive, показал 7.3 миллиона вегетарианцев в США — 3,2% от общей численности населения (1 миллион, или 0,5%, из этих вегетарианцев — веганы). Многие веганы и вегетарианцы сегодня недополучают необходимые витамины. Снижение затрат на продукты. Как важно быть вегетарианцем Плюсы и минусы вегетарианства Вегетарианство практикуется людьми во всем мире по разным причинам, включая этические, медицинские, религиозные и экологические соображения. Потребление питательных веществ ближе к национальным рекомендациям. Забота об окружающей среде 47% Земля: 64% всей земли, используемой для выращивания зерна и сои, пойдет на корм промышленным сельскохозяйственным животным, а не людям.Вегетарианство для окружающей среды Немногие знают, что переход на вегетарианскую или веганскую диету с мясной диеты более полезен для окружающей среды, чем вождение гибридного автомобиля. Плюсы и минусы вегетарианства 941 слов | 4 страницы. Преимущества веганской диеты. Экологический редактор Пол Аллен спрашивает, лучше ли быть веганом для планеты, и как может выглядеть устойчивое питание в будущем. Недостатки вегетарианской диеты Заключение Преимущества вегетарианской диеты Польза для здоровья Потеря веса Потенциально более высокая продолжительность жизни Может замедлить глобальное потепление Может спасти жизнь животных наши леса Похудение.Все об этом читайте здесь. Выбросы, связанные с пищевыми продуктами, будут. Но вегетарианский и веганский образ жизни представляют потенциальные преимущества для лечения этого хронического заболевания. Вот почему среди вегетарианцев немало людей, придерживающихся такого образа жизни по религиозным соображениям. Водосбережение. Сегодня в Великобритании более 600 000 веганов — головокружительные 400% «за». Потеря веса. «Веганство всегда было небольшой группой внутри сообщества. Американская ассоциация диетологов утверждает, что вегетарианская диета может эффективно удовлетворить потребности в белке, включая незаменимые аминокислоты, и улучшить здоровье.Может не хватать некоторых питательных веществ 2. Пожилые вегетарианцы должны помнить о потреблении белка, кальция и витамина B-12. Многие сторонники вегетарианства говорят, что употребление мяса вредит здоровью, растрачивает ресурсы и создает загрязнение. Животноводство затрагивает все экологические проблемы, влияющие на землю. Во всем мире люди придерживаются различных диет. Аргумент о том, что вегетарианская диета более благоприятна для планеты, чем диета плотоядных, прост: если мы кормим растениями животных, а затем едим животных, мы используем больше ресурсов.Эксперты говорят, что отказ от мяса также помогает окружающей среде. Вегетарианский образ жизни помогает поддерживать планету. Есть плюсы и минусы обеих сторон. Плюсы и минусы вегетарианства 1524 Words | 7 страниц. На производство мяса приходится 30% всех глобальных выбросов парниковых газов, но употребление в пищу местного мяса может быть полезнее для окружающей среды, чем употребление в пищу фруктов, выращенных далеко. Оказывайте положительное влияние на окружающую среду и этику. Ответ (1 из 154): На духовном пути есть несколько причин, по которым человеку рекомендуется быть вегетарианцем.Одна из основных причин, по которой нам необходимо видеть духовную природу во всех живых существах, включая всех животных и других существ. Плюсы и минусы вегетарианства: что говорят эксперты www.SixWise.com Согласно новому исследованию «Вегетарианство в Америке», проведенному Vegetarian Times, более 3 процентов взрослого населения США являются вегетарианцами. Плюсы вегетарианства: бережное отношение к окружающей среде Благодаря исследованиям, проведенным в последние годы, стало совершенно ясно, что методы животноводства оказывают негативное воздействие на окружающую среду.Трудности с принятием нового «образа жизни». Какими бы ни были ваши конкретные доводы в пользу того, чтобы быть или не быть вегетарианцем, я здесь не для того, чтобы спорить с вами об этом, а просто для того, чтобы дать всем несколько советов о том, как вести здоровый образ жизни, включает ли этот образ жизни… В этом посте я дам определение веганству и объясню экологические плюсы и минусы этого образа жизни. Плюсы и минусы веганской диеты Многие люди становятся веганами, потому что считают, что это более устойчивый образ жизни. Улучшение здоровья сердца 2. Плюсы.2. Вегетарианство включает в себя целый ряд моделей питания: от людей, которые хотят, чтобы их называли «вегетарианцами», несмотря на то, что они включают в свои блюда немного мяса животных, но мясные продукты, такие как рыба и птица, должны быть исключены из вегетарианских блюд (Lea and . Environmental редактор Пол Аллен спрашивает, лучше ли быть веганом для планеты, и как может выглядеть устойчивая диета в будущем. Это потому, что клетчатка — это то, что помогает кормить эти здоровые бактерии. Они […] Повышают эффективность использования пищи. У вегетарианцев более сильная иммунная система. чем мясоеды.10 марта 2014 г. Поэтому, поскольку в обществе распространяются всевозможные вегетарианские диеты, необходимо предоставить информацию о плюсах и минусах перехода на вегетарианство для тех, кто хотел бы рассмотреть такой переход, но не уверен, как это сделать. может повлиять на их здоровье и образ жизни в целом. Вегетарианцы ошибочно превозносят животную жизнь над растительной. Снижение проблемы ожирения. Бесплатная онлайн-библиотека: плюсы (и минусы) вегетарианских диет: при правильном соблюдении вегетарианские диеты могут удовлетворить все ваши потребности в питании.Но эти люди должны знать, что между двумя типами диеты есть разница. В статье «Плюсы и минусы вегетарианства», написанной семейным диетологом, говорится: «Помимо преимуществ, некоторые вегетарианцы, особенно веганы, имеют низкий уровень определенных питательных веществ, которые им следует включать с осторожностью: Витамин B12: растительная пища естественно не хватает витамина B12.». I. Вегетарианство и окружающая среда Во-первых, не существует гарантированной диеты, наиболее благоприятной для окружающей среды. Может замедлить изменение климата.Основное преимущество аквапоники заключается в том, насколько водосберегающей может быть система, использующая до 10 раз меньше воды, чем традиционное сельское хозяйство. Если бы к 2050 году вегетарианство было принято всеми, в мире ежегодно смертей было бы примерно на семь миллионов меньше, а с веганством эта цифра увеличилась бы до восьми миллионов. Долголетие 6. Снижение риска хронических заболеваний. Средняя вегетарианская диета производит «эквивалент около 8,4 фунтов углекислого газа в день», что вдвое меньше, чем при диете с высоким содержанием мяса (15.8 фунтов углекислого газа в день). Мясоеды это делают, однако подпитывают промышленный фермерский бизнес. Может замедлить изменение климата. Помимо пользы для здоровья, Академия подчеркивает экологические преимущества вегетарианской диеты. Улучшение пищеварения 4. 1. Исследователи обнаружили, что вегетарианцы имеют более низкий риск ишемической болезни сердца, чем мясоеды, но более высокий риск инсульта. Плюсы вегетарианства 1. Поскольку ограниченные ресурсы Земли постоянно истощаются, одной из самых важных проблем в современном мире является поиск способов сохранения окружающей среды.Меньший выбор продуктов питания 3. 24 Плюсы и минусы вегетарианства Многие люди выбирают вегетарианство по личным причинам, религиозным убеждениям или для того, чтобы избавиться от зависимости от животного белка в своем рационе. Минусы вегетарианства Нехватка определенных питательных веществ Когда вы рассматриваете плюсы и минусы вегетарианской диеты, важно обратить внимание на потенциальную нехватку питательных веществ, с которой вы можете столкнуться, особенно если вы новичок в приготовлении вегетарианских блюд. Кроме того, хотя это тенденция, а не правило, веганские/вегетарианские предприятия, как правило, делают все возможное в заботе.Отсутствие выбора и удобства. Однако важно помнить, что вам не нужно выбирать одну из этих диет и жестко придерживаться ее, чтобы увидеть преимущества вегетарианства. Сокращая или исключая животную диету, можно резко сократить выбросы углерода, что послужит улучшению нашей окружающей среды в замедлении. Вот краткое изложение потенциальных плюсов и минусов климата. Вегетарианские диеты используют меньше воды и ресурсов ископаемого топлива, меньше пестицидов и удобрений и меньше антибиотиков для профилактики и лечения болезней животных.Узнайте больше об истории и видах вегетарианства. Это Всемирный день без мяса, но что на самом деле произойдет, если весь мир вдруг навсегда станет вегетарианцем? Думаете ли вы, что это причуда или пищевая революция, популярность веганства резко возросла. Ради природы Минусы вегетарианства 1. Есть много преимуществ растительной диеты, и она считается самой здоровой диетой, потому что она отдает предпочтение натуральным растительным продуктам (фруктам и овощам, бобовым).Некоторые люди переходят на вегетарианство, чтобы исправить мир, но другие понимают, что ограниченные диеты не являются решением. Экологические и экономические преимущества этих систем, такие как эффективность использования воды, являются важными факторами устойчивого ведения сельского хозяйства. Это также помогает очистить толстую кишку при оптимальном потреблении воды. Итак, некоторые люди решают отказаться от мяса и перейти на вегетарианскую диету, потому что считают, что это лучше для планеты. Тем не менее, вегетарианство также имеет свои недостатки, потому что это может привести к дефициту некоторых потребностей организма, таких как железо.Аргументы «за» и «против» «Против» 1 Есть мясо естественно, а не жестоко или неэтично. Вегетарианские или веганские продукты питания, естественно, менее склонны к монополизму и с гораздо большей вероятностью будут поддерживать собственное сообщество и малый бизнес в целом. В этом посте я дам определение веганству и объясню экологические плюсы и минусы этого образа жизни. В большинстве стран вегетарианцы составляют незначительное меньшинство, составляющее около 3-5% населения. Трудности с принятием нового «образа жизни». Поэтому, поскольку в обществе распространяются всевозможные вегетарианские диеты, необходимо предоставить информацию о плюсах и минусах перехода на вегетарианство для тех, кто хотел бы рассмотреть такой переход, но не уверен, как это может повлиять на их здоровье и здоровье. образ жизни в целом.Данные наблюдений показывают, что вегетарианцы, как правило, имеют лучшие сердечно-сосудистые исходы по сравнению с теми, кто придерживается всеядной диеты, включая меньший риск заболеваемости и смертности от ишемической болезни сердца [23,41,42]; снижение заболеваемости раком, особенно среди веганов []; снижение риска развития диабета 2 типа [24,43]; сниженный риск . Плюсы и минусы вегетарианской диеты Есть также несколько распространенных мифов о вегетарианстве: Вегетарианская диета не обеспечивает достаточного количества белка* У всех вегетарианцев развивается железодефицитная анемия У всех вегетарианцев дефицит кальция Не бывает немолочных источников кальция Все вегетарианские диеты здоровый Плюсы и минусы вегетарианства.Лучший контроль веса 7. Вегетарианская диета требует в два с половиной раза меньше земли, необходимой для выращивания пищи, по сравнению с мясной диетой (8). Преимущества веганской диеты. Мясо – это личная свобода, выбор, который должен быть доступен каждому. Не всегда здоровая пища Плюсы вегетарианства Вегетарианские диеты используют меньше воды и ресурсов ископаемого топлива, меньше пестицидов и удобрений и меньше антибиотиков для профилактики и лечения болезней животных. вегетарианское питание может сыграть полезную роль для здоровья и предотвращения ожирения.Снижается риск сердечных заболеваний, гипертонии, диабета 2 типа. Сегодня в Великобритании насчитывается более 600 000 веганов — головокружительные 400%. В большинстве стран вегетарианцы составляют незначительное меньшинство, составляющее около 3-5% населения. является лучшим, потому что он обеспечивает превосходную пользу для здоровья, крупный рынок труда, чувство общности и традиции. Вегетарианская диета может содержать меньше белка, а отказ от молочных продуктов может привести к снижению потребления кальция. Плюсы вегетарианства: Улучшает здоровье толстой кишки. Волокна, присутствующие в растительной вегетарианской диете, помогают поддерживать здоровье толстой кишки, улучшая в ней полезные бактерии.В этом цикле нет ничего плохого. Вегетарианство практикуется людьми во всем мире по разным причинам, включая этические, медицинские, религиозные и экологические соображения. Но хотя у этого стиля питания, безусловно, есть свои поклонники, у него также есть и критика. Опрос Vegetarian Times 2008 года, проведенный Harris Interactive, показал, что в США 7,3 миллиона вегетарианцев — 3,2% от общей численности населения (1 миллион, или 0,5%, этих вегетарианцев — веганы). Тем не менее, в этой статье блога мы собираемся сделать акцент на преимуществах вегетарианства.Они часто утверждают, что убивать животных ради еды жестоко и неэтично, поскольку неживотных источников пищи предостаточно. Вегетарианская диета, состоящая из обработанных пищевых продуктов, с меньшей вероятностью принесет пользу для здоровья, чем диета, полная питательных фруктов, овощей, бобовых. Например, некоторые люди считают, что потребление мяса становится проблемой для окружающей среды, а другие считают, что вегетарианская диета более полезна для здоровья и поможет вам похудеть. 24 голоса) Плюсы и минусы вегетарианской диеты. Плюсы вегетарианства: Улучшает здоровье толстой кишки. Волокна, присутствующие в растительной вегетарианской диете, помогают поддерживать здоровье толстой кишки, улучшая в ней полезные бактерии.Плюсы и минусы этого типа диеты могут быть определены вашей точкой зрения на вегетарианство, как у человека, уменьшение количества потребляемого мяса может снизить риск многих видов рака, что было бы положительным моментом. Академия питания и диетологии утверждает, что «правильно спланированная» вегетарианская диета может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Вегетарианские диеты и здоровье. Недостаток определенных питательных веществ. 10 марта 2014 г. Это может привести к дефициту витаминов и минералов. Исключение мяса из вашего рациона означает, что вы не получаете определенных питательных веществ.Исключением является Индия, где проживает примерно 35% населения. Есть несколько плюсов и минусов аквапоники. Благоприятное воздействие на окружающую среду Экологическое сообщество все больше беспокоится о влиянии животноводства и методов животноводства на землю. Положительное влияние на здоровье. Меньше животных должно умирать. Итак, некоторые люди решают отказаться от мяса и перейти на вегетарианскую диету, потому что считают, что это лучше для планеты. Плюсы и минусы веганской диеты Многие люди становятся веганами, потому что считают, что это более устойчивый образ жизни.

Билеты на Бернли против Рочдейла, Avgn Adventures Deluxe Физический, Bandori Raise A Suilen Event, Уничтожить ополченцев, Эндикот Хоккей 2021-2022, Герои Олимпа Дневники полубога Pdf, Стокгольм Виста Верде, Как построить решетку конфиденциальности, ,Карта сайта,Карта сайта

Плюсы и минусы вегетарианства — это не то, что вы думаете

Переход на вегетарианство может быть трудным. Только посмотрите на Эдмунда, который 28 часов изо всех сил пытался обходиться без мяса.Некоторые люди могут сделать это легко; Элизабет стала вегетарианкой десять лет назад и никогда не оглядывалась назад. Конечно, быть вегетарианцем непросто, но у него есть некоторые преимущества, например, раздражать всех ваших друзей, говорящих о том, «как прекрасна ваша диета без мяса». Как оказалось, у вегетарианства есть немало плюсов и минусов.

Pro: Гуак не является лишним в Chipotle

Алекс Вайнер

«Просто чтобы вы знали, гуакамоле — это лишнее.» Псс, не для меня! Когда вы получаете овощи в качестве основы в Chipotle, вы можете получить весь этот вкусный гуак без каких-либо дополнительных затрат.Кого волнует выбор между курицей или говядиной, когда вы можете получить бесплатно гуакамоле И сэкономить деньги? Хотя, если вы действительно хотите сэкономить, вы можете сделать дома мексиканскую миску с рисом, чтобы получить еще более дешевую альтернативу.

Con: никто не хочет делиться закусками

Миранда Найт

Пока вы настаиваете на вегетарианских начос, все остальные хотят куриные палочки и перец чили кон кесо. Мол, давай! Когда все твои друзья решают заказать что-нибудь в беконе, а тебе остается тихонько потягивать воду, это действительно отстой.Мы, овощи, тоже должны есть, люди.

Pro: жидкости вашего тела вкуснее (особенно сперма)

Анжела Пиццименти

Когда дело доходит до спермы, не секрет, что ананасовый сок поднимет ваши сливки на новый уровень вкуса. Кроме того, с меньшим количеством мяса в вашем рационе (и большим количеством внутри вас), ваши жидкости будут превосходны по вкусу. Насколько я понимаю, вампиры любят кровь вегетарианцев — все их жидкости просто вкуснее.

Кон: ты переживешь всех своих друзей-хищников

Кэролайн Ингаллс

В среднем вегетарианцы живут на 3-4 года дольше, чем их коллеги-мясоеды.Это означает, что вы, вероятно, все еще будете пинаться после того, как все ваши друзья-мясоеды сдохнут, и вам не с кем будет пообщаться, кроме ваших других друзей-вегетарианцев. Да начнутся вегетарианские шутки в доме престарелых!

Pro: у вас всегда есть забавный факт о себе

Джулия Гилман

Вы знаете те ледоколы, где все ходят вокруг, произнося их имя и забавный факт? Я впадаю в панику, когда кто-то другой говорит: «Я вегетарианец», потому что это мой забавный факт — и простой способ избавиться от необходимости говорить что-то интересное о себе.Люди думают, что быть вегетарианцем — это странно и странно, как придорожный аттракцион, и здорово на этом заработать в любое время, когда вам это нужно.

Con: Люди думают, что вы сноб

Сантина Ренци

Когда я говорю, что я вегетарианка, я обычно не пытаюсь доказать свое моральное превосходство. Но по какой-то причине люди воспринимают мой диетический выбор как личную обиду. Послушайте, есть длинный список причин, по которым люди становятся вегетарианцами, и в него не входит чувство морального превосходства над другими.

Pro: вы должны вести себя так, как будто вы лучше всех остальных

Джулия Гилман

Если бы мне давали доллар каждый раз, когда я слышу фразу «О, я бы никогда не стала вегетарианкой», я могла бы погасить свои студенческие ссуды завтра. Я буду честен с вами — иногда, когда люди ведут себя так, как будто вы думаете, что вы лучше их, и говорят вам, насколько «благородным» и «трудным» является вегетарианство, ну… это может ударить вам в голову. В этот момент я буду рад любой похвале.Чувство морального превосходства не является причиной того, что я вегетарианец, но это хорошая привилегия.

Con: Вы можете сосать только травяной член

Кейт Зизмор

Как упоминалось в другой статье, если вы хотите получить настоящий вегетарианский опыт, вы должны отказаться от члена. Человеческое мясо остается мясом… но если это мясо также следует вегетарианской диете, тогда, во что бы то ни стало, вперед. Печально то, что это ограничит круг лиц, с которыми вы можете «взаимодействовать», но при этом вы будете постоянно оставаться вегетарианцем.

Pro: вы будете процветать в сообществе ЛГБТК+

Makaiyla Dell

Сообщество ЛГБТК+ на самом деле расшифровывается как «Салат заставляет мальчиков трепетать». Кроме шуток, это не , а далеко от истины. Многие люди в сообществе ЛГБТК+ придерживаются веганской или вегетарианской диеты. Кто знал плюсы и минусы вегетарианства, включая флаги гордости?

Con: Ваша двоюродная бабушка Джуди может быть дебоширом на День Благодарения 

Рэйчел Вайцман

Члены семьи плохо переносят, когда вы не хотите есть традиционные рецепты, над созданием которых они усердно трудились, даже если у вас есть довольно веская причина.Извини, двоюродная бабушка Джуди, но индейки и фарша просто нет в моем меню в этом году. Вернись ко мне, когда приготовишь вегетарианский пир на День Благодарения, и тогда мы поговорим.

Pro: у вас есть серьезное оправдание, чтобы не есть «загадочное мясо»

Эндрю Заки

Я за ежедневное потребление белка, но есть блюда, которые того не стоят. К счастью, вегетарианцам никогда не приходится вежливо принимать таинственное мясо и делать вид, что едят его. Мы избегаем приближаться к таинственному мясу без лишних вопросов.Это в основном суперсила, тбх.

Con: люди не перестанут читать вам меню

Denise Uy

Не утруждайте себя чтением меню у плотоядных, потому что они скажут вам, что вы можете съесть. По какой-то причине, поход за едой с вегетарианцем приводит людей в состояние повышенной готовности. Они хотят убедиться, что вы знаете, какие у вас есть варианты питания, и будут читать вам каждое вегетарианское блюдо в меню вслух .

Боже мой, двоюродная бабушка Джуди, я знаю, что у них есть вегетарианский бургер — я тоже могу прочитать меню.Я вегетарианец, не слепой . Серьезно, это самая раздражающая вещь в мире, и вы ничего не можете сказать, потому что они искренне стараются быть милыми. Эх, люди милые.

Как видите, плюсы и минусы вегетарианства выходят далеко за рамки более здорового питания и трудностей с получением белка. Безусловно, самым большим недостатком является то, что вам снова и снова задают одни и те же вопросы, но есть достаточно преимуществ, чтобы сделать вегетарианский образ жизни достойным внимания.Если вы думаете о том, чтобы сесть на вегетарианский поезд, примите во внимание все плюсы и минусы вегетарианства, прежде чем сказать «мальчик, пока» мясу.

Плюсы и минусы вегетарианской диеты с Кристи Миддлтон

Сегодня я разговариваю с защитницей вегетарианской диеты Кристи Миддлтон. Я думаю, что многие из нас критикуют или не приветствуют растительную диету. Однако в своих постоянных попытках быть объективным я хотел дать кому-то из сторонников диетического питания шанс выступить с аргументом.

Скачать эпизод   (щелкните правой кнопкой мыши по ссылке и выберите «Сохранить как»)

---

Плюсы и минусы вегетарианской диеты с Кристи Миддлтон

Прелюдия

Доктор Майкл Руссио: Привет, ребята. Просто краткая прелюдия к этому эпизоду. У нас была Кристи Миддлтон, которая является сторонником вегетарианской диеты. И я хотел, чтобы кто-то из лагеря вегетарианцев показал нам другую сторону диетической медали, в которую, я думаю, многие из нас не особо вникают с точки зрения некоторых аргументов или некоторых данных. для более растительной диеты.И ты меня знаешь. Пытаясь быть объективным, я действительно хотел дать кому-то из этого лагеря шанс сформулировать некоторые плюсы и, возможно, некоторые минусы.

И я думаю, что лучшее, что она сделала, касалось потенциального сокращения или уменьшения количества мяса, потребляемого в школах, из-за стоимости и сложности приготовления. Не сказать, что они исключают, но потребляют меньше мяса в школах и делают это мясо более высокого качества, а также увеличивают количество свежих растительных продуктов.

И есть экономический аргумент, где мясо немного дороже. Так что, если у школы ограниченный бюджет, меньше мяса, но более высокого качества, а также свежие овощи и фрукты и, может быть, также немного злаков, но на растительной основе, я думаю, что это вполне правдоподобно.

Это идеально? Возможно, нет. Но опять же, если мы работаем в школьной системе с ограниченным бюджетом и ресурсами с точки зрения персонала и подготовки, то это может быть неплохим компромиссом.

Мне понравился разговор с ней. Она казалась очень открытой и, конечно же, совсем не склонной к спорам или упрямой голове. Она была наслаждением. Я нашел ее аргумент несколько односторонним с точки зрения некоторых общих заявлений и цитирования некоторых основных оснований.

Но я не чувствовал, что доказательства, конкретно подтверждающие, что один способ питания лучше другого, действительно существовали, с точки зрения того, что я действительно надеялся, что будет какой-то обмен сравнительными испытаниями, в которых мы рассматриваем здоровую вегетарианскую диету по сравнению с другой. здоровая диета типа палео, например, где они показали положительный эффект от здоровой вегетарианской диеты.

Но обычно в поддержку ее аргументов выступало переработанное мясо или обобщения обществ, которые едят больше мяса и жира, но на самом деле мы не смотрели на клинические испытания, в которых мы смотрим на диету, которая, возможно, содержит больше мяса и жира по сравнению с вегетарианской диетой. но и здоровое, здоровое применение тех.

Так что мне бы хотелось, чтобы улики были получше. Но также я думаю, что нам может быть полезно выслушать другую сторону аргумента, быть непредубежденными, осознать, что любая диета может быть здоровой и полезной.

Но также поймите, что, возможно, одна из самых больших дыр в аргументации вегетарианства — это именно то, через что я только что прошел, когда они используют предвзятость подтверждения, подтверждающие данные, когда они рассказывают истории о том, какую пользу люди получили.

Но люди могут получить пользу практически от любой диеты. И поэтому, говоря о том, как кто-то извлек пользу из вегетарианской диеты, а затем ссылаясь на то, что мясо вредно из-за потребления переработанного мяса и других расплывчатых исследований, или ссылаясь на исследования, в которых люди улучшили вегетарианскую диету, даже если это клинические испытания, да, мы знаем, что это будет случаться.

Но как насчет того, чтобы взглянуть на некоторые другие диеты, показавшие пользу, и даже на исследования, показавшие сравнительные испытания палеодиеты или низкоуглеводной диеты рядом с вегетарианской, которые показали преимущества по сравнению с вегетарианской диетой? Я думаю, что это было немного учтено в аргументе.

Возможно, именно поэтому я больше сторонник палео-диеты, в некоторых случаях — диеты с низким содержанием FODMAP, а в некоторых — низкоуглеводной диеты. Несмотря на то, что я полностью открыт, у меня есть мнение, которое у меня есть, потому что я думаю, что это ясно то, что предполагают данные.

Так что я благодарен и признателен за ее диалог. Я думаю, что были некоторые слабые стороны, которые могут помочь кому-то чувствовать себя более уверенно, если они едят палео или придерживаются диеты с низким содержанием углеводов. Я думаю, вы можете чувствовать себя более уверенно из-за некоторых дыр в аргументе.

Опять же, я думаю, что она проделала большую работу. Я очень признателен. Я просто очень ориентируюсь на данные и объективен. Это, конечно, не критика в ее адрес, при любом натяжении воображения.

И я собираюсь продолжать искать кого-то, кто сможет провести очень серьезное обсуждение, основанное на фактах.Кажется, его зовут Майкл Грегер. Он управляет сайтом NutritionFacts.org.

Но опять же, я думаю, что все будет по-прежнему. Я думаю, что это будет скорее цитирование одностороннего аргумента, а не признание другой стороны. Что касается меня, я рад, что кто-то соблюдает любую диету, вегетарианскую вплоть до Аткинса, если она работает на них хорошо.

Итак, начнем с представления. И быстро, я просто хочу еще раз сказать спасибо Кристи за то, что она пришла на шоу и провела здоровую дискуссию с двух разных точек зрения на диетическую часть.Итак, поехали.

Вступление к эпизоду

Всем привет. Добро пожаловать на Доктор Руссио Радио . Это доктор Руссио. Сегодня я здесь с Кристи Миддлтон. И у нас будет, как мне кажется, очень интересная дискуссия.

Кристи — защитница вегетарианства. И она хотела прийти на подкаст, чтобы обсудить преимущества вегетарианской диеты. И, конечно же, мы часто говорим в подкасте о разных диетах — часто с низким содержанием FODMAP, иногда с палео и даже иногда с низким содержанием углеводов.

Но я также неоднократно давал рекомендацию или замечание, что рядом со стандартной американской диетой любая диета может быть здоровой. И, как сказал Кристофер Гарднер, большая часть пользы от планов диеты, вероятно, связана с отказом от обработанных пищевых продуктов, добавлением сахара и трансжиров и сосредоточением внимания на здоровых, цельных продуктах.

И мы ссоримся из-за 20%, которые вы можете получить от одной диеты по сравнению с другой. Поэтому я думаю, что у нас есть хороший — надеюсь, у нашей аудитории — здоровый взгляд на диету.И я снова взволнован, чтобы поговорить с Кристи, чтобы обсудить плюсы и минусы этих различных доступных диет и принять во внимание ее точку зрения от человека, который активно участвует и является сторонником вегетарианской диеты.

Итак, с этой длинной интерлюдией, Кристи, добро пожаловать на шоу.

Кристи: Большое спасибо, что пригласили меня.

DrMR: Теперь не могли бы вы немного рассказать нашей аудитории о своем прошлом и своем опыте, прежде чем мы перейдем к некоторым особенностям обсуждения.

Кристи: Абсолютно. Поэтому я работаю в Обществе защиты животных Соединенных Штатов. И часто люди знают, что я занимаюсь вопросами еды. Они задаются вопросом, означает ли это, что я работаю над кормом для собак и кормом для кошек.

Но что мы делаем в Humane Society, так это то, что я работаю с такими учреждениями, как школы, больницы, колледжи и университеты, корпоративные столовые и другие, чтобы помочь им включить больше растительных блюд в свое меню и уменьшить общее количество мяса, которое они потребляют. обслуживание.Итак, на личном уровне я уже 20 лет являюсь веганом и сторонником более растительной диеты.

Кроме того, я являюсь автором книги, вышедшей весной этого года, под названием « Меньше мяса: измените образ жизни и питания — один прием пищи за раз». И я написал книгу после того, как поработал со многими учреждениями и поговорил с людьми об их желании иметь больше растительной пищи на своих тарелках, а также на тарелках их гостей и клиентов, но мне хотелось стать вегетарианцем или веган был настолько подавляющим.

Итак, я хотел дать людям ресурс, который дал бы им информацию о том, почему все больше людей придерживаются растительной диеты и едят меньше мяса, определить некоторые из распространенных препятствий на пути к такому питанию, а затем поделиться некоторыми советами, приемами, и несколько моих любимых рецептов.

Итак, идея книги заключается в том, что вам не нужно выкладываться на 100%. Это просто найти что-то, что работает для вас, и двигаться в лучшем направлении, получая больше растительной пищи на своей тарелке.

DrMR: Я думаю, что это действительно отличный подход, потому что он разумен, потому что я уверен, что вы, вероятно, боретесь с тем же самым, когда люди иногда отговаривают себя от диеты, потому что они пытаются сделать это на 100% идеально. .И если они не могут сделать это на 100% идеально, они не чувствуют себя хорошо по этому поводу. И они хотят сдаться. И поэтому предоставление им небольшой гибкости делает их гораздо более доступными.

Кристи: Действительно. На самом деле, в книге я делюсь историей джентльмена, у которого брал интервью. И он несколько раз пытался стать вегетарианцем. И он сделал это оба раза со своей женой. И одна из вещей, которая часто помогает нам придерживаться диеты, заключается в том, что наше сообщество или наши друзья и семья также делают это вместе с нами.

Но они обнаружили, что как только они упали с фургона и случайно или намеренно съели мясо, они просто решили: «Хорошо, я больше не вегетарианец. Так что я просто собираюсь отказаться от всего этого».

В итоге они обнаружили, что для них сработал постный понедельник, а затем в течение недели добавлялось больше растительных блюд. Так они и делают это уже больше года. И они обнаружили, что это действительно работает для них.

Они чувствуют, что это выполнимо, когда это влияет на их решения о еде в течение недели, но это не кажется таким жестким, как вегетарианство или веганство, что, по общему признанию, работает для меня и работает для некоторых людей.Так что это не обязательно должен быть подход «все или ничего», который, как мне кажется, иногда отпугивает людей.

Вегетарианец против вегана

DrMR: Правильно. Так что я думаю, где бы вы ни находились в спектре вегетарианства или были противоположностью вегетарианца, что может быть даже диетой Аткинса, 100-процентное избегание довольно сложно по всем направлениям. Так что хорошо, что у нас есть эта общность.

И не могли бы вы просто уточнить — для людей, которые могут не до конца понять, в чем разница между вегетарианцем и веганом, можете ли вы определить, в чем они различаются?

Кристи: Конечно.Люди, придерживающиеся вегетарианской диеты, воздерживаются от употребления мяса. И обычно это рыба и птица. Конечно, я слышу много разных определений. Но это стандартное определение.

Есть и другие формы. Некоторые люди говорят, что они лактовегетарианцы, то есть едят молочные продукты. Или они лакто-ово, то есть потребляют яйца и молочные продукты. А потом некоторые люди говорят, что они пескетарианцы, то есть едят рыбу, но не едят других животных.

Vegan означает, что вы не будете есть мясо, яйца или молочные продукты, включая рыбу, птицу и т. д.И все же я думаю, что именно эти определения пугают людей, потому что иногда людям это нравится. И это помогает в принятии решений, например, если вы идете в ресторан. И вы говорите: «Ну, я ем вегетарианскую пищу. Или я вегетарианец». Вы знаете, куда пойти и посмотреть.

Но в то же время люди, которые просто пытаются экспериментировать с употреблением большего количества таких продуктов, не хотят, чтобы их помещали в эту ячейку или в эту категорию. Поэтому я стараюсь поощрять людей придерживаться более растительного подхода, когда они основывают свое питание на фруктах, овощах, бобовых, цельнозерновых и других продуктах, которых много и которые содержат все важные питательные вещества, которые нам нужны, но не содержат их. необходимость замены этикетки обязательно, если это мешает им принимать решения о здоровом питании.

Школы и полуфабрикаты

DrMR: Полностью. Полностью, полностью согласен с вами здесь. И что-то мне интересно. Мне кажется, что, особенно если вы идете в школьную систему, где качество еды, вероятно, довольно низкое по всем направлениям, я думаю, что это будет область, где просто получать свежие продукты, независимо от того, было ли это даже мясо или мясо. овощи — только что отказались от обработанных. Потому что, конечно, вспоминая кафетерий моего детства, там были куриные наггетсы и консервы.Так что все было просто так обработано.

И если вы не согласны, пожалуйста, дайте мне знать. Но я думаю, что если вы собираетесь перейти от переработанного мяса к свежему мясу или от переработанных овощей к свежим овощам, просто переход от переработанного к свежему будет огромным шагом для нас.

Кристи: Верно. Вы абсолютно правы в этом. Поэтому одна из вещей, которую мы делаем каждый день, — это работа со школами. И мы обнаруживаем, что есть много школ, которые — если ваши слушатели не очень знакомы с Национальной программой школьных обедов, это, по сути, федеральная программа, которая помогает детям получать питание во время учебы в школе.И это может включать завтрак и обед, иногда даже ужин.

И то, что я обнаружил в течение многих лет, это то, что я начал с того, что школьная еда — это плохо. Но это все равно, что сказать, что люди плохие. Еда не плохая, потому что людям, которые ее подают, все равно, и они не хотят подавать лучшую еду.

Нужно просто попытаться обслужить сотни тысяч, а в некоторых случаях и десятки тысяч блюд на этом институциональном уровне.Это может быть очень трудно сделать. И это может быть очень сложно с имеющимися у них ресурсами, такими как ограниченное время, ограниченный персонал и очень маленький бюджет.

Но я очень рад тому, что вижу значительный прогресс в этой области. Я живу в Ист-Бэй, северная Калифорния, и много работаю с Объединенным школьным округом Окленда, городом, в котором много детей, которые питаются бесплатно и по сниженным ценам, а это означает, что они получают помощь, потому что они не иметь деньги дома, чтобы обязательно иметь возможность позволить себе обед в школе и оплатить полную стоимость питания.

И они действительно проделывают невероятную работу, чтобы на тарелках учеников было больше свежих продуктов. Они делают такие вещи, как постный постный и зеленый день, потому что это работает лучше для них.

И они находят другие способы уменьшить количество мяса, которое они подают, и включить больше фруктов, овощей, цельного зерна и т. д. в меню студентов, потому что они обнаружили, что качество мяса, которое они возможность купить, к сожалению, не то, что они хотели бы, чтобы это было.

Таким образом, уменьшая общую сумму, они могут покупать мясо более высокого качества, и это то, что им удобнее.Так что есть много действительно интересных подходов и много хорошей работы, которая происходит в этой области в школе. Но нам, безусловно, еще предстоит пройти долгий путь.

Рекламные ресурсы

Привет, ребята. Я хотел бы рассказать вам о двух компаниях, которыми я пользуюсь и которым доверяю, и которые также помогли сделать этот подкаст возможным. Aerodiagnostics™, моя любимая лаборатория SIBO — безупречная организация, обслуживание клиентов, качество тестов и поддержка.

Что касается поддержки, если вы не очень хорошо разбираетесь в лабораториях SIBO, Гэри предлагает лучшую клиническую поддержку, с которой я когда-либо сталкивался.Он подробно проведет с вами лабораторные работы и предложит понимание и анализ.

Aerodiagnostics™ предлагает варианты оплаты наличными и страховки. И они делают потрясающую работу по снижению затрат и простоте выставления счетов. Они предлагают учетные записи для клиницистов, а также тестирование непосредственно для потребителей. Aerodiagnostics™, я очень рекомендую их.

Также дизайны для здоровья. Designs for Health — одна из моих любимых и наиболее часто используемых компаний по производству пищевых добавок. Их философия «наука прежде всего», конечно же, соответствует моему подходу.И вы видите, что это отражено в их формулах, основанных на фактических данных.

Некоторые вещи мне особенно нравятся, они предлагают линейку продуктов, совместимых с палео. Кроме того, их линейка продуктов гипоаллергенна, то есть не содержит раздражающих веществ, аллергенов и наполнителей, поэтому они хорошо подходят для чувствительных пациентов. Фактически, мы использовали ряд их продуктов в исследовании биопленки SIBO, которое мы проводили в моем офисе. Я настоятельно рекомендую Designs for Health.

Ладно, вернемся к шоу.

Мясо высшего качества

DrMR: Это на самом деле очень хорошая мысль.И я думаю, что это было бы очень важно с точки зрения еды на вынос для некоторых людей в нашей аудитории, которые могут быть очень палео или низкоуглеводными, чтобы понять эту часть причины, почему качество еды в этих кафетериях такое низкое, как и Вы сказали, из-за финансов.

И, конечно же, фунт за фунтом мясо обычно дороже овощей. Так что, возможно, самый большой шаг, который мы можем сделать, будет именно таким, как вы его назвали или сформулировали, то есть сократить количество мяса, но получить мясо более высокого качества, а также немного больше сосредоточиться на овощах.

Думаю, это вполне разумный подход, если нам приходится работать в рамках системы, ограниченной финансами. И я думаю, что важно еще раз повторить это. Допустим, вы родитель, и низкоуглеводная диета вам очень хорошо подошла. Важно быть немного непредвзятым к концепции, что вы, возможно, не сможете приготовить идеальный обед для своего ребенка. Но вы должны пойти на некоторые уступки в рамках того, что доступно в школе, в зависимости от того, что позволят финансы.

Кристи: Действительно.Да, и я очень рад, что вы подняли вопрос бюджета. И, как я уже упоминал, с этим сталкивается Oakland Unified, как и школы по всей стране. Но я думаю, что многие люди делают.

А цены на мясо растут и будут расти дальше. И, к сожалению, этот рост стоимости не обязательно отражает повышение качества мяса. И поэтому многие люди, с которыми мы работаем, придерживаются этой концепции смесей мяса и грибов или иным образом находят способы уменьшить общее количество мяса и получить больше фруктов и овощей в своем рационе.

Я думаю, что это особенно важно для детей, потому что дети часто могут быть очень разборчивыми в еде и, как правило, иметь очень конкретные представления о том, чего они хотят. Так что иногда вам приходится добавлять овощи, будь то гамбургер, в который вы добавляете грибы или бобовые, чтобы обеспечить некоторую начинку, а также уменьшить общее количество подаваемого мяса.

И я добавлю, что одна из причин, по которой мы работаем с такими учреждениями, как школы, больницы и другие, заключается в том, что мы как нация просто не едим достаточно фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов.

Был подготовлен отчет Фонда Роберта Вуда Джонсона и Фонда здоровья Америки под названием «Отчет о состоянии ожирения». Он вышел пару лет назад. И они обнаружили, что 37% взрослых едят фрукты реже одного раза в день, а 22% взрослых употребляют овощи реже одного раза в день.

Что меньше, чем раз в день? Нисколько. Треть из нас и пятая часть из нас не съедают ни одного фрукта или ни одного овоща в течение дня.И это проблема, потому что мы знаем, что это означает, что мы не получаем важные питательные вещества. И мы не получаем клетчатку, необходимую для правильного переваривания этих продуктов.

Так что я думаю, что этот подход заключается не только в сокращении количества мяса, но и в том, чтобы есть больше этих важных продуктов, которых мы как общество просто не едим в достаточном количестве.

DrMR: Абсолютно. Да, и я думаю, что большинство разумных людей, которые ведут дискуссию о диете, согласны с тем, что нам просто нужно получить некоторые из этих общих основ, с которых я начал дискуссию.И это действительно самый важный первый шаг.

Таким образом, если кто-то вообще отказывается от диеты, ему может не понадобиться идеально сбалансированная, скажем, палеодиета или вегетарианская диета. Но просто начните делать шаги и включать больше свежих продуктов. И я думаю, что большая часть нашей аудитории понимает это. Я не думаю, что нас слушает много людей, которые совершенно не знакомы с диетой.

«Крепатарий»

Но я хотел бы спросить вас об одной вещи, которая только что пришла мне в голову, это термин, который иногда используется, который называется крапатарианцем, который просто ест тонны обработанных зерен и чипсов, и что там у вас есть.Я предполагаю, что вы не очень согласны с этим.

Но помимо поверхностного несогласия с этим, есть ли какие-то вещи, которые вы видите в вегетарианском сообществе, где люди иногда попадают в самую нездоровую пищу, разрешенную в рамках диеты? И есть ли у вас какие-нибудь советы или уловки, чтобы люди увидели выход из этого?

Кристи: Конечно. Ну, я никогда раньше не слышал таких терминов. Но я был крапатарианцем, по-видимому, в прошлом. Быть вегетарианцем или веганом никогда не было так просто, как сейчас, потому что появляется так много обработанных продуктов.И как человек, который придерживается такого образа жизни по этическим соображениям, я очень рад это видеть. Но с другой стороны, мне в жизни не нужны никакие веганские Hot Pockets.

Я думаю, что это в некотором смысле хорошо, потому что это демонстрирует, что эти компании производят его, потому что они понимают, что есть спрос. Но, с другой стороны, мороженое Ben and Jerry’s и Breyers и, я думаю, Häagen-Dazs — многие из этих основных компаний теперь предлагают веганские бренды. И вы, безусловно, тоже можете быть нездоровым веганом.

Итак, с точки зрения способов решения этой проблемы, я думаю, что точно так же, как не обязательно быть подходом «все или ничего», чтобы быть вегетарианцем или веганом, он не должен быть подходом «все или ничего». — Ничего не подход, когда вы говорите о декадентской еде время от времени. Но я думаю, что я бы ограничиться время от времени.

И лично я его не покупаю, потому что если он будет у меня дома я его съем. И поэтому я обычно оставляю такие продукты для угощения, если я выхожу куда-нибудь, я иду к другу на ужин.Но если это в доме, то мой мозг сосредотачивается на этом.

И поэтому я действительно призываю людей придерживаться такого подхода и быть очень реальными в том, что трудно избежать этих пищевых продуктов, упакованных продуктов. Когда мы голодны, мы принимаем решения. Если они в шкафу, и мы знаем, что они там, и они очень доступны, то добраться до них намного проще, чем если бы нам пришлось ехать в продуктовый магазин.

Так что я действительно рекомендую наслаждаться ими время от времени и не делать их основой своего рациона.

DrMR: Конечно. Конечно.

Ресурсы доктора Руссио

Привет всем, если вы тот, кто нуждается в помощи или хотел бы узнать больше, я просто хотел бы воспользоваться моментом, чтобы сообщить вам, какие ресурсы доступны. Для тех, кто хотел бы стать пациентом, всю информацию можно найти по адресу  DrRuscio.com/GetHelp .

Для тех, кто ищет больше возможностей для самопомощи и/или хочет узнать больше о кишечнике и микробиоте, вы можете запросить уведомление, когда моя печатная книга станет доступна по адресу DrRuscio.com/GutBook . Вы также можете получить копию моей бесплатной 25-страничной электронной книги о здоровье кишечника.

И, наконец, если вы являетесь практикующим врачом и хотите узнать больше о моем подходе к функциональной медицине, вы можете посетить DrRuscio.com/Review . Все эти страницы находятся по URL-адресу DrRuscio.com, то есть D-R-R-U-S-C-I-O.com, затем с косой чертой «Получить помощь», «Кишечная книга» или «Обзор». Хорошо. Вернемся к шоу.

Высокие/низкие вегетарианские льготы

Теперь, следующий вопрос, который я хотел бы вам задать: кто, по вашему мнению, может получить наибольшую пользу от вегетарианской диеты? И наоборот, кто, по вашему мнению, может принести наименьшую пользу?

И просто чтобы дать пищу для разговора здесь, в моей клинической практике мы часто заставляем людей садиться, например, на палео-диету.

Но для людей с недостаточным весом палео-диета или даже что-то вроде диеты с низким содержанием FODMAP может быть несколько проблематичным, потому что она часто вытягивает некоторые из этих более плотных источников углеводов.

Итак, для пациентов с недостаточным весом, часто палеодиета, диета с низким содержанием FODMAP должна быть изменена, чтобы разрешить рис, картофель и, возможно, даже некоторые зерна, хотя мы стараемся быть немного осторожными с некоторыми зернами в офисе. , потому что этим людям нужны более плотные источники углеводов, чтобы помочь с увеличением веса.

Так что я отбрасываю это как некоторые группы населения, которые могут не получить огромной пользы от типичной диеты, которую я склоняюсь рекомендовать. Имея это в виду, Кристи, кто, по вашему мнению, лучше всего, а может быть, хуже всего придерживается вегетарианской диеты?

Кристи: Да, это хороший вопрос. Я не работаю с пациентами. Я не врач и не диетолог. Но Академия питания и диетологии, торговая организация в этой области, недавно опубликовала документ с изложением позиции.И они сказали, что вегетарианские диеты подходят для всех на всех этапах жизни, от младенцев до пожилых людей. И поэтому люди могут процветать на вегетарианской диете.

И в своей работе я встречал много людей, страдающих от ожирения, которые обнаружили, что питаются в основном растительной пищей или преимущественно вегетарианской или веганской диетой, если не полностью вегетарианской или веганской диетой, что был отличным способом для них, чтобы уменьшить свой вес и улучшить их управление весом.

Итак, в книге я рассказываю историю о работнике общественного питания, с которым я работал, и который весил 327 фунтов. И он работал в университетской столовой. Таким образом, он имел доступ к еде завтрак, обед, ужин и в промежутках.

И, к сожалению, ему сделали операцию на желчном пузыре, и ему пришлось удалить желчный пузырь, потому что у него были некоторые осложнения. Он страдал от всех видов болей в суставах. И это было все, что он мог сделать, чтобы просто поддерживать этот вес и не продолжать набирать вес.

Итак, он начал заниматься спортом и в конце концов обнаружил, что даже упражнения не помогают. И, к счастью для него, многие студенты в кампусе просили больше веганских блюд.

И он ответил тем студентам, что решил стать веганом, находясь в кампусе. Таким образом, он по-прежнему мог бы есть другие свои любимые продукты, включая мясо, яйца, молочные продукты вне школы. Но пока он был в кампусе, он ел только веганскую пищу.

И в итоге он сильно похудел.Сейчас он похудел примерно до 200 фунтов. Он сказал, что чувствует себя лучше, чем за последние десятилетия. И он очень жалеет, что столько лет страдал от лишнего веса, ожирения и страданий.

Таким образом, для многих людей, которые действительно борются с ожирением, я думаю, это был хороший способ снизить лишний вес и начать питаться более здоровой пищей. А про Кена он сказал, что тот просто бездумно ел и, по его собственным словам, просто захлопывал еду в рот. И теперь он намного более задумчив.

А я бы согласился. Что касается меня, то я никогда особо не боролся с весом. Я колебался с годами. Но до того, как я стал веганом, я не думал о еде. Я не читал этикетки. И я думаю, что для многих людей совершить этот переход — это действительно хороший способ просто начать больше думать о том, откуда берется ваша пища, как она производится и какое влияние она окажет на ваше здоровье.

Еще одна группа людей, с которыми я лично работал и разговаривал и которые получили некоторые преимущества от вегетарианской или веганской диеты, — это спортсмены, потому что многие спортсмены признают, что это действительно хороший способ правильно питаться, чтобы получить все необходимое. их основных питательных веществ, чтобы помочь с выносливостью, помочь в восстановлении и уменьшить некоторые ноющие травмы, тендинит и воспаление.

Теперь, конечно, им придется планировать свой рацион немного больше, чем большинству из нас. Но я думаю, что это стало неожиданностью для многих, кому, возможно, в течение многих лет говорили, что им нужно мясо, чтобы быть большими и сильными или чтобы получать достаточное количество белка.

Но у меня есть хороший друг. Его зовут Дэвид Картер, и он был линейным защитником НФЛ. И он стал веганом и получил точный опыт, как это уменьшило некоторые из его ноющих травм, тендинита. Это улучшило его скорость и выносливость.И теперь он большой сторонник этого.

Так что я думаю, что многие люди из самых разных слоев общества могут получить пользу от такого питания. Но то, за что я выступаю, — это сокращение и получение большего количества растительной пищи на вашей тарелке и меньшего количества мяса. И я думаю, что это то, от чего мы все могли бы извлечь пользу.

DrMR: Полностью согласен. И особенно, как в случае с двумя джентльменами, которых вы описали, я предполагаю, что они пришли из-за того, что вообще не планировали диету, а затем начали придерживаться плана диеты, будучи вдумчивыми.И я думаю, опять же, разумно сказать, что любая диета, основанная на свежих, цельных, необработанных продуктах, принесет кому-то пользу, особенно по сравнению с полным отсутствием диеты.

Кристи: Верно.

DrMR: Здесь я хотел бы остановиться на некоторых тонкостях. Затем люди начинают сравнивать диеты. И опять же, я думаю, важно, чтобы мы все помнили, что, возможно, приблизительная, произвольная оценка будет заключаться в том, что вы получите 80% потенциальной диетической выгоды от простого перехода на необработанные, цельные, свежие продукты.

Но иногда люди задаются вопросом: «Как лучше всего получить следующие 20%?» И именно здесь, я думаю, начинается больше споров между различными диетическими лагерями.

Низкоуглеводная диета

Итак, у меня есть несколько вопросов, которые, я думаю, будет интересно сравнить и сопоставить наши разные мысли и обоснования этих мыслей. Но позвольте мне сначала спросить вас, что вы думаете о низкоуглеводной диете?

Кристи: О, чувак.Как любитель углеводов, я должен сказать, что это одна из групп продуктов, которые мне действительно нравятся. И я думаю, что для очень многих людей они просто вырезали всю эту категорию продуктов из-за нехватки информации. И я думаю, что это действительно проблема в нашем обществе в целом. И я говорю это тому, кто написал книгу о еде. Но мы получаем немного информации и думаем, что имеем полную картину.

Итак, когда дело доходит до углеводов, я думаю, что, как и в случае с любой другой пищей, мы должны есть их в умеренных количествах.Я люблю хлеб. Я пеку хлеб. Но я стараюсь не просто сидеть и есть только хлеб. Я действительно стараюсь разнообразить свою еду.

И, безусловно, есть группы людей, о которых мы знаем, что у них настоящая аллергия на пшеницу и глютен. И я думаю, что этим людям, очевидно, следует избегать употребления этих продуктов.

И я предполагаю, что когда дело доходит до углеводов, вероятно, есть хорошие углеводы и есть плохие углеводы. Но я думаю, что нам нужно быть очень осторожными во всем нашем планировании еды, так как мы должны быть очень вдумчивыми, независимо от того, какие продукты мы едим, и не просто сосредотачиваться на одной группе продуктов и демонизировать ее.Но я хотел бы услышать ваши мысли.

DrMR: Думаю, это совершенно справедливо, потому что ты прав. «Углеводы» — очень широкое понятие. И есть углеводы, которые будут более воспалительными. Как и для некоторых людей, глютен будет явно плохой идеей. У вас целиакия. У вас нет глютеновой чувствительности к глютену. Кроме того, у вас также есть люди, которые потенциально плохо перерабатывают более крахмалистые углеводы.

У них скрытая предрасположенность к диабету, преддиабету. И они должны быть осторожны со слишком большим количеством фруктов, слишком большим количеством макарон, даже если это, скажем, макароны без глютена, или слишком много картофеля, или кабачков.И они должны больше склоняться к таким вещам, как овощи и продукты с более низкой гликемической нагрузкой или гликемическим индексом.

Так что полностью согласен. Я думаю, что это отличное понимание, чтобы не просто сделать широкий широкий термин. Но я использую этот термин, потому что часто используемые исследования изучают низкоуглеводную диету. Теперь я думаю, что более современное применение низкоуглеводных диет также, конечно, является фактором, побуждающим людей есть необработанные углеводы вместо углеводов, которые они едят.И когда они больше сосредотачиваются на белке и жире в рамках этой низкоуглеводной диеты, они сосредотачиваются на свежих, цельных, необработанных источниках белка и жира.

Дебаты о диете

Но одна вещь, которая меня очень поразила… И вот я недавно почти закончил писать книгу. Это был труд любви и в то же время заноза в моем боку.

Кристи: Что ж, поздравляю!

DrMR: Спасибо. Спасибо. Одна из вещей, которые я пытаюсь сделать, это очень объективно рассмотреть доказательства с обеих сторон конкретного вопроса с диетической точки зрения.И здесь я действительно выкристаллизовал свое мнение о том, что все диеты могут помочь.

Но если мы более внимательно посмотрим на некоторые сравнительные испытания, мы иногда увидим, что одна диета превосходит другую диету. Но то, что я думаю, происходит в этой области слишком часто, поскольку диета может помочь, люди, которые предпочитают определенную диету, сосредотачиваются только на исследованиях, показывающих, что диета, которую они любят, может помочь. И они игнорируют исследования, показывающие, что диета, которая им не нравится, может помочь.

Одним из фактов, касающихся потери веса, который я считаю очень показательным, был опубликованный метаанализ 53 клинических испытаний, которые показали, что диеты с низким содержанием углеводов, как правило, имеют небольшое преимущество в снижении веса, чем традиционные диеты с низким содержанием жиров, которые , конечно, также, как правило, содержат больше углеводов.Теперь они оба работают, но есть небольшое преимущество.

Теперь, чтобы быть справедливым, размер эффекта — и здесь я привожу приблизительные значения, — но размер эффекта представляет собой всего лишь количество фунтов, может быть, от 3 до 8 фунтов с точки зрения того, сколько веса вы теряете на одной диете по сравнению с другой. . Таким образом, разница между диетами не велика, особенно если вы смотрите на разницу в потере веса от 3 до 7, 8 фунтов, и вы смотрите на кого-то, кто страдает ожирением. Это не тонна.

Но вот что мне было бы любопытно: что вы думаете о таком анализе? Систематический обзор Trusted Source PubMed Перейти к источнику с метаанализом 53 исследований довольно убедителен.Но каковы ваши мысли? Что приходит вам в голову, когда вы слышите об этом анализе?

Кристи: Да, мне было бы интересно узнать об этом больше. И я думаю, вы абсолютно правы в том, что мы тяготеем к доказательствам, которые хотим быть правдой.

Опять же, я не на 100% за углеводы, хотя они мне действительно нравятся. Я поддерживаю сокращение потребления мяса. И, к сожалению, часто для многих людей это означает, что они едят намного больше углеводов или даже намного больше обработанных продуктов.

Но я думаю, что, безусловно, есть много доказательств, будь то от Американской медицинской ассоциации, которая только на прошлой неделе опубликовала документ с изложением позиции, призывающий больницы добавлять больше растительной пищи в свои столовые и прекратить подавать столько обработанного мяса. — Всемирной организации здравоохранения компании Kaiser Permanente, одному из крупнейших в нашей стране поставщиков медицинских и страховых услуг, который просто говорит: «Нам нужно есть больше растительной пищи. И нам нужно есть меньше мяса», потому что существует множество доказательств того, что количество мяса и других продуктов животного происхождения, которые мы потребляем, способствует некоторым из самых больших смертей в нашей стране — сердечным заболеваниям, раку, инсульту, типу 2, а также связан с высоким уровнем ожирения, которое мы наблюдаем.

Так что надеюсь ответит. Я не совсем уверен, что это так. Но мне было бы очень интересно на это посмотреть. И я определенно готов выслушать противоречивые доказательства.

DrMR: Ну, знаешь, что я сделаю, Кристи? Когда мы сегодня закончим подкаст, я отправлю вам электронное письмо, которое, по сути, будет просто вырезкой и вставкой из моей книги со всеми этими заявлениями и ссылками, потому что я ценю вашу непредубежденность. И я думаю, что хорошая вещь в чтении информации, которую я собрал, это то, что она дает вам обе стороны.И это явно не показывает, что одну диету нужно делать, а другую диету делать не следует. Это действительно показывает, что все диеты могут быть полезными.

Проблема с мясом и жиром?

Но возвращаясь к вашему предыдущему заявлению, я не согласен с общим утверждением, что такие вещи, как мясо и жир, способствуют таким вещам, как ожирение и болезни сердца, потому что, опять же, когда мы возвращаемся к некоторым из этих сравнительных испытаний, когда мы ставим вегетарианская диета рядом с палеодиетой в некоторых сравнительных испытаниях или диета с низким содержанием углеводов в некоторых других сравнительных испытаниях, мы действительно видим лучший сдвиг в профиле риска сердечно-сосудистых заболеваний, сделанный с помощью лабораторных исследований или параметров состава тела, которые предсказывают сердце. заболевания при соблюдении палеодиеты или диеты с низким содержанием углеводов по сравнению с вегетарианской диетой.

Еще раз важно отметить, что все эти диеты меняют человека очень благоприятно и приносят пользу. Но если вы снова посмотрите на некоторые из этих сравнительных испытаний — и я пришлю вам все эти ссылки — вы увидите, что палеодиета может снизить уровень холестерина, триглицеридов и инсулина, а также повысить уровень ЛПВП немного больше, чем вегетарианская диета. рацион питания.

Итак, LDL является одним из спорных моментов. Но если вы посмотрите на совокупную сумму всех маркеров, чистый сдвиг в профиле сердечно-сосудистых заболеваний в некоторых из этих сравнительных испытаний, фактически в большинстве этих сравнительных испытаний, для сердечно-сосудистых заболеваний показал небольшое преимущество тех типов диет, которые вот, опять же, почему я не согласен с общими заявлениями некоторых основных ассоциаций о том, что мы должны сократить потребление мяса и жиров, как будто они являются основными причинами этих состояний.

И я думаю, что причина, по которой я нахожу это самым обескураживающим, вероятно, двоякая. Во-первых, я не думаю, что это правда. Это искажение данных. И иногда, что в конечном итоге происходит, вы набрасываетесь на людей, которые едят много переработанного мяса и жира. И поэтому вы говорите: «Ну, любая диета, которая поддерживает мясо и жир, теперь плоха».

Точно так же, как я говорю: «Если вы едите консервированные овощи каждый день, и у вас высокое содержание натрия, а затем у вас случается сердечный приступ, вам не следует есть овощи.Это такая же логика рассуждений. Конечно, это не имеет большого смысла.

Но другая проблема заключается в том, что, когда некоторые люди плохо переваривают углеводы, возможно, у них есть желудочно-кишечный дисбаланс. И они чувствительны к FODMAP в некоторых овощах. Или у них есть склонность к диабету. И они читают такие рекомендации. Они чувствуют себя привязанными только к диете с высоким содержанием углеводов, низким содержанием жира и низким содержанием белка.

Но если бы у них был только правдивый рассказ о диетической картине, зная, что если бы они придерживались здоровой версии диеты с потенциально низким содержанием углеводов и высоким содержанием белков и жиров, которая также включает достаточное количество фруктов и овощей, они также могли бы быть здоровыми.

Думаю, это был бы мой ответ на этот вопрос. Но что бы вы ответили на это?

Кристи: Конечно. Что ж, я думаю, это восходит к тому, что я упоминал ранее, когда люди не очень внимательно относятся к питанию и исследованиям в области питания. И я бы сказал, что согласен с большей частью того, что вы сказали.

Но я думаю, что в целом мы говорим о популяции людей, которые просто едят слишком много мяса. Мы едим в среднем 120 фунтов мяса.Таким образом, могут быть пациенты или определенные группы людей, которые придерживаются палеодиеты и гораздо более внимательно относятся к тому, что они едят. И я не думаю, что это представитель населения в целом.

Многие из тех, о ком мы говорим, я хожу и работаю, которые анекдотически едят мясо на завтрак, обед и ужин. И, конечно же, мы знаем, что Всемирная организация здравоохранения объявила переработанное мясо канцерогеном.

А так вообще — и я знаю, что мы стараемся избегать общих слов — я думаю, что мы едим слишком много мяса.И то, за что я выступаю, это просто есть меньше мяса и есть больше фруктов и овощей.

DrMR: Попался. Попался. Но также, просто чтобы быть осторожным, переработанное мясо, конечно, отличается от необработанного мяса. Вот почему несколько человек обратились ко мне по поводу недавнего документального фильма. Я думаю, что это называется Какое здоровье .

И даже при очень, очень беглом взгляде кажется, что большая часть аргументов была сделана в отношении переработанного мяса, что, конечно же, восходит к моей аналогии с консервированными овощами по сравнению со свежими овощами.Это не обязательно супер честное сравнение.

Но что, по-вашему, если это — помимо переработанного мяса и переработанного жира, чувствуете ли вы, что существует неотъемлемая проблема с мясом и/или жиром? Или есть какие-то данные, показывающие, что есть неотъемлемая проблема с мясом или жиром?

Кристи: Да, у моего коллеги доктора Майкла Грегора есть веб-сайт NutritionFacts.org. И он написал бестселлер « Как не умереть ». И я очень рекомендую это. В нем рассматриваются некоторые из основных причин смерти и способы их предотвращения.

В своей книге я немного рассказываю о некоторых основных причинах смерти. Но холестерин иногда плохой, иногда хороший. Мы получаем смешанные сообщения от индустрии и множества исследований.

Но то, что мы знаем — Dr. Кен Уильямс, бывший президент Американского колледжа кардиологов, теперь придерживается веганской диеты после того, как у него возникли проблемы с сердцем, что, конечно, является верхом иронии. Но он выступает за растительную диету для здоровья сердца.

Так что я думаю, что есть доказательства. Мы знаем, что холестерин содержится в мясе. Он содержится в продуктах животного происхождения. А холестерин — это то, что в конечном итоге накапливается в наших артериях и приводит к сердечным заболеваниям. Таким образом, умеренность, уменьшение количества мяса, которое мы едим, и употребление в пищу таких продуктов, как овес, цельнозерновые продукты и прочее, яблоки, которые очищают наши артерии, являются хорошими способами предотвращения сердечных заболеваний.

Клетчатка, злаки и проблемы с пищеварением

DrMR: Как насчет пациентов с расстройствами пищеварения? Была ли у вас какая-либо конкретная информация или люди, испытывающие трудности с овощами или зерновыми, кроме целиакии, конечно? Сталкивались ли вы с кем-нибудь, кто может быть чувствителен к FODMAP или у кого есть СРК, и кто плохо справляется с клетчаткой? И нашли ли вы какие-либо модификации полезными для этих людей?

Кристи: Не работать напрямую с клиентами или пациентами, я не часто слышу об этом.Но одно беспокойство, которое я слышу от людей, связано с употреблением большего количества бобовых, потому что, если вы не едите мяса, то откуда вы берете белок? И, конечно же, мы знаем, что он содержится во многих продуктах питания. Но многие люди в конечном итоге получают белок из фасоли или бобовых.

И я думаю, что есть реальный страх перед способностью переваривать бобы. И, конечно же, мы слышали о том, что фасоль — музыкальный фрукт. Итак, давайте вытащим слона из комнаты.

Но кое-что, что мы можем сделать, это приготовить наши бобы с нуля, поэтому использование сушеных бобов, а затем очень хорошее промывание консервированных бобов — действительно хороший способ снизить риск метеоризма.Но это также о том, чтобы просто привыкнуть к этим продуктам. Это потому, что как только ваше тело привыкнет к этому, оно сможет переваривать их намного легче.

Завершение эпизода DrMR: Попался. Попался. Хорошо, это имеет смысл. Что-нибудь еще? Что-нибудь еще, что, по вашему мнению, важно упомянуть о растительной диете, когда мы приближаемся к завершению нашего диалога?

Кристи: Да, я думаю, что одна из самых больших вещей, которые я слышу от людей, это то, что они просто не знают, с чего начать.Итак, собираетесь ли вы сделать понедельник без мяса или хотите достичь 100%, я думаю, что на самом деле нужно сделать эти первые шаги.

И это одна из вещей, которые мне нравятся в таких программах, как «Понедельник без мяса». Это дает вам разрешение сделать немного.

Итак, Понедельник без мяса, если вы с ним не знакомы, если ваши слушатели с ним не знакомы, — это программа, которая первоначально началась во время Первой мировой войны как кампания по сохранению ресурсов, потому что уже тогда было понятно, что производство мяса было очень ресурсоемким, потому что для этого требовалась земля.Для этого требуется вода, удобрения и другие ресурсы, которые мы могли бы использовать для выращивания пищи, которую мы могли бы есть сами.

Так это началось во время Первой мировой войны. Оно было возвращено во время Второй мировой войны, а затем снова в 2003 году, но на этот раз Школой общественного здравоохранения Джона Хопкинса, просто война с предотвратимыми хроническими заболеваниями.

И что мне нравится в этой концепции, так это то, что она помогает людям начать неделю здоровым образом. Можно начать с понедельника. И вы можете не отставать от мяса со вторника по пятницу.Или вы могли бы просто провести один день без мяса.

Или Марк Биттман, который был обозревателем New York Times , написал еще один бестселлер под названием Ешьте веганов до 6:00 . Идея заключалась в том, чтобы две трети еды было веганским. А потом ешь все, что хочешь на ужин.

Так что это не обязательно должен быть подход «все или ничего». Но определение препятствия и того, что это может быть для вас, может быть просто вы не знаете, с чего начать. Итак, определите один день в неделю.Готовьте любимые блюда и готовьте их без мяса. Или сходите в ресторан и откройте для себя совершенно новую кухню. Есть много международных продуктов, которые основаны на растениях по своей природе.

Но я думаю, что на самом деле все дело в том, чтобы сделать первые шаги, чтобы добраться туда. Поэтому я делюсь множеством советов в своей книге «Без мяса: измените образ жизни и питания — один прием пищи за раз» и множеством моих любимых рецептов. Большинство из них полностью цельные продукты растительного происхождения. Некоторые из них действительно содержат растительное мясо, но вы всегда можете изменить их и использовать фасоль и бобовые вместо мяса.

DrMR: И есть ли у вас веб-сайт, или блог, или что-то в этом роде, где вы также активны?

Кристи: Да. Мой сайт — KristieMiddleton.com.

DrMR: Хорошо. Здорово. Отлично. Что ж, Кристи, большое спасибо, что нашли время. Я думаю, что это будет полезный разговор, чтобы продемонстрировать некоторые различные диетические мнения, которые мы привыкли слышать в этой аудитории. Но, как я всегда говорю, хорошо оставаться непредубежденным и смотреть на обе стороны спора, чтобы вы могли принять наиболее взвешенное решение.

Спасибо, что предоставили нам информацию, которая может немного отличаться от того, что мы привыкли слышать.

Кристи: Большое спасибо за предоставленную возможность.

DrMR: Абсолютно.

Кристи: Приятного вам дня.

DrMR: Спасибо. Ты тоже.

Что вы думаете? Я хотел бы услышать ваши мысли или опыт по этому поводу.

Др.Руссио — ваш ведущий функциональный и интегративный врач, специализирующийся на расстройствах, связанных с кишечником, таких как SIBO, дырявый кишечник, целиакия, IBS и на заболеваниях щитовидной железы, таких как гипотиреоз и гипертиреоз . Для получения дополнительной информации о том, как стать пациентом, пожалуйста, свяжитесь с нашим офисом . Обслуживание пациентов в районе залива Сан-Франциско и удаленных пациентов по телефону и Skype.

Плюсы и минусы вегетарианства

Вопросы и ответы о вегетарианстве.

Что такое вегетарианство?

Вегетарианство — это соблюдение режима питания на растительной основе с учетом или без учета молочных продуктов и яиц

Что значит быть вегетарианцем?

Согласно Вегетарианскому обществу, вегетарианец — это тот, кто не ест мясо, птицу, дичь, рыбу, моллюсков или продукты разделки существ. Вегетарианские диеты содержат в разной степени органические продукты, овощи, зерновые, сердцебиение, орехи и семена.

В чем преимущества вегетарианства?

В вашем рационе будет меньше пропитанных жиров и холестерина, что в конечном итоге уменьшит риск сердечно-сосудистых заболеваний.Любители вегетарианства, как правило, имеют более низкий уровень «ужасного» холестерина ЛПНП. Лечение гипертонии Растительная диета может помочь снизить гипертонию

Почему быть вегетарианцем плохо?

Так как они содержат меньше продуктов животного происхождения или не содержат их, диеты для любителей овощей содержат мало жира и холестерина. Многочисленные исследования показали, что любители вегетарианства меньше подвержены некоторым заболеваниям, например, ишемической болезни и диабету 2 типа.

Полезно ли быть вегетарианцем?

Медицинские преимущества, связанные со здоровым и уравновешенным вегетарианским (или вегетарианским) образом жизни, неоспоримы.Бесконечные исследования показали, что хорошо организованный, питательный, растительный режим питания связан с меньшей опасностью полноты, ишемической болезни, диабета и инсульта, а также с более длительным будущим.

Вегетарианцы живут дольше?

Другое исследование показало, что веганы живут дольше мясоедов». … Так же и с вегетарианством и продолжительностью жизни. Совершенно очевидно, что веганы живут больше (во всяком случае, среди адвентистов седьмого дня, объективный результат исследования).Действительно, в этом исследовании любители овощей живут на шесть-девять лет дольше, что является огромным влиянием.

Что такое вегетарианец, который ест рыбу?

Большинство пескетарианцев являются ово-лакто-веганами, которые едят рыбу вместе с молочными продуктами и яйцами, регулярно характеризуя их как «рыба, но никакого другого мяса». Собрания любителей вегетарианства должны были объяснить, что пескетарианские диеты выходят за рамки вегетарианства.

Почему я должен быть вегетарианцем?

Будьте здоровее и счастливее

Быть веганом невероятно важно для вашего здоровья! По данным Академии питания и диетологии, любители овощей менее склонны к ишемической болезни, злокачественным новообразованиям, диабету и гипертонии, чем мясоеды.

Как мне стать вегетарианцем, если я люблю мясо?

Итак, если вы хотите стать любителем вегетарианства без особых неудобств, вот мои предложения:

• Имейте веские основания. …
• Внимательно прочтите. …
• Откройте для себя большие планы. …
• Попытка одной формулы семь дней. …
• Замены. …Начните с красного мяса. … чем другие виды мяса. …
• Молочные продукты и яйца.

Откуда вегетарианцы получают белок?

Лучшие источники белка для веганов и вегетарианцев

• Сейтан.Сейтан является важным источником белка для некоторых любителей овощей и вегетарианцев. …
• Тофу, Темпе и Эдамаме. Тофу, темпе и эдамаме готовятся из соевых бобов. …
• Чечевица. …
• Нут и большинство сортов фасоли. …
• Пищевые дрожжи. …
• Спельта и теф. …
• Семена конопли. …
• Зеленый горошек.

Веганы болеют раком?

Несколько исследований показывают, что употребление большого количества продуктов из почвы может уменьшить опасность образования определенных опухолей, и есть доказательства того, что любители вегетарианцев реже болеют, чем невегетарианцы.

Какие добавки следует принимать вегетарианцам?

Вот 7 добавок, которые вам могут понадобиться во время вегетарианской диеты.

• Питательный элемент B12. Продукты питания, которые часто рекламируются как богатые питательным веществом B12, включают немытые натуральные продукты, грибы, выращенные на почве, богатой B12, нори, спирулину, хлореллу и полезные дрожжи. …
• Питательный D. …
• Омега-3 с длинной цепью. …
• Йод. …
• Железо. …
• Кальций.…
• Цинк.

Можно ли похудеть, отказавшись от мяса?

Он может помочь вам привести себя в форму, однако количество съеденного все еще имеет значение. Исследования показывают, что любители вегетарианства обычно весят меньше, чем люди, которые едят мясо. Кроме того, растительная пища, например, продукты из почвы, обычно богаты питательными веществами и низкокалорийны, и являются важной частью здорового питания.

Вегетарианцы худее?

«Немногим помогает полувегетарианская диета.Мы можем предположить, что вегетарианский пример будет лучшим только на том основании, что обзоры показали, что любители вегетарианцев самые стройные», — сказал он. «Люди, которые добавляют чеддер и яйца, в целом будут несколько тяжелее, несмотря на то, что они всегда стройнее, чем мясоеды.

У вегетарианцев меньше сердечных заболеваний?

Некоторые виды вегетарианской диеты могут повысить риск ишемической болезни. «Быть ​​веганом не всегда надежно: рацион, основанный на растительной пище, может повысить опасность ишемической болезни», — сообщает Daily Mail.Американский концентрат обнаружил, что вегетарианская диета, основанная на менее твердой пище, например, очищенных зернах, может увеличить риск ишемической болезни.

Какие бывают 4 типа вегетарианцев?

• Флекситарианец или полувегетарианец
• Пескетарианец
• Лакто-ово-вегетарианец
• Веган

Едят ли вегетарианцы яйца?

Принимая во внимание значение веганства как режима питания, который избегает использования растительных веществ, на самом деле яйца являются вегетарианцами, поскольку они не являются тканями живых существ (мясом, мышцами или тканями живых существ).… Обратите внимание, что, хотя яйца любят вегетарианцы, они ни в коем случае не считаются вегетарианскими.

Едят ли вегетарианцы рыбу?

Веганское общество, которое с 1847 года занимается надзором за британским вегетарианством, имеет базовое определение. « Веган не ест мясо, птицу, дичь, рыбу, моллюсков или падальщиков, или мясные побочные эффекты»

Едят ли вегетарианцы сыр?

Большая часть чеддера производится с использованием сгущенного молока для получения творога (твердых веществ) и сыворотки (жидкости).… Таким образом, эти сыры никогда не являются вегетарианскими, так как они обычно содержат сычужный фермент телячьего желудка.

Едят ли вегетарианцы курицу?

Нет

Плюсы и минусы вегетарианства

Плюсы вегетарианства

1. Бесчувственно и беспринципно убивать существ для пропитания, когда доступны вегетарианские альтернативы.
2. Жизненные системы человека были разработаны, чтобы помочь в основном вегетарианской диете.
3. Вегетарианская диета обеспечивает полное пропитание и может дать медицинские преимущества.
4. Вегетарианская диета может помочь смягчить тягу к миру
5. Вегетарианская диета снижает вероятность образования камней в почках и желчном пузыре.
6. Вегетарианская диета дает более бодрящий тип железа, чем режим питания на основе мяса.
7. Вегетарианская диета помогает формировать крепкие кости, поскольку вегетарианцы усваивают больше кальция, чем мясоеды.
8. Вегетарианская диета снижает риск ишемической болезни.
9. Употребление в пищу мяса повышает риск развития диабета 2 типа.
10. Вегетарианская жизнь подробнее
11. Вегетарианская диета способствует здоровому весу.
12. Исследования показывают, что вегетарианцы на 40% менее склонны к развитию злокачественных новообразований, чем мясоеды.
13. Чрезмерный выпас домашних животных наносит вред земле из-за уплотнения почвы, распада и причинения вреда местным растениям и существам.
14. Вегетарианская диета сохраняет воду.
15. Вегетарианская диета способствует снижению выбросов веществ, разрушающих озоновый слой.
16. Доставка одного бургера уничтожает 55 квадратных футов тропического леса.
17. Разведение существ для пропитания увеличивает загрязнение воздуха и воды.
18. Многочисленные существа, выращенные для пропитания в Соединенных Штатах, не убивают других сознательно.
19. Взятие существ под контроль хладнокровно.
20. Вегетарианская диета снижает злоупотребление противоинфекционными средствами.
21. Употребление в пищу рыбы не является более моральным, экологически чистым или освежающим, чем употребление в пищу других источников белков живых существ.

Минусы вегетарианства

• Есть мясо не безжалостно и нечестно; это характерная часть цикла жизни.
• Употребление в пищу мяса было основной частью человеческого прогресса на протяжении 2,3 миллионов лет.
• Мясо является наиболее полезным доступным источником белка.
• Употребление в пищу мяса дает насыщенные жиры, которые улучшают работу невосприимчивой и сенсорной систем.
• Мясо является лучшим источником питательного вещества B12, питательного вещества, важного для хорошего самочувствия, связанного с тревогой и желудком.
• Употребление мяса дает больше железа, чем вегетарианская диета.
• Режим питания с упором на мясо может помочь снизить вес.
• Выращивание мяса часто является наиболее эффективным способом обеспечения людей питанием.
• Вегетарианская диета не очень полезна для Земли.
• Использование мяса принципиально не способствует обезлесению во всем мире или утрате лесных массивов.
• Готовые вегетарианские белковые продукты, например, тофу, могут привести к большему загрязнению озоновым веществом, чем выращивание мяса.
• Вегетарианство не поможет уменьшить голод в мире
• Режим питания, включающий рыбу, дает организму основные ненасыщенные жиры омега-3.
• Вымоченные жиры из мяса не являются причиной современных болезней, таких как ишемическая болезнь, злокачественные новообразования и ожирение.
• Нежирное красное мясо, употребляемое в умеренных количествах, может быть стимулирующим элементом разумного режима питания.
• Нынешние мясные системы ограничивают страдания животных.
• В выращивании животных для еды нет ничего безжалостного.
• Право есть то, что нам нужно, включая мясо, является ключевой свободой, которую мы должны защищать.

9

Преимущества и недостатки быть вегетарианцем

плюсы вегетарианства

Вегетарианские рецепты

Здоровые вегетарианские рецепты

Вегетарианские рецепты со всего мира

лучшие вегетарианские рецепты 2020

Легкие вегетарианские рецепты

минус вегетарианцев

быть вегетарианцем

Плюсы и минусы употребления сои

Вегетарианские кулинарные рецепты

Обзор вегетарианской диеты — горох и хмель от Энн Кент

1.Мелина, Весанто и др. «Позиция Академии питания и диетологии: вегетарианские диеты». Журнал Академии питания и диетологии , том. 116, нет. 12, 2016 г., стр. 1970–1980 гг., doi: 10.1016 / j.jand.2016.09.025.

5. Паркер Х.В. и Вадивелоо М.К. (2019). Качество диеты вегетарианцев по сравнению с невегетарианскими диетами: систематический обзор. Обзоры питания, 77 (3), 144-160. doi:10.1093/nutrit/nuy067

6. Wang, Fenglei, et al.«Влияние вегетарианской диеты на липиды крови: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний». Журнал Американской кардиологической ассоциации , том. 4, нет. 10, 9 сентября 2015 г., doi: 10.1161/jaha.115.002408.

7. Tantamango-Bartley, Y., et al. «Вегетарианские диеты и заболеваемость раком среди населения с низким уровнем риска». Эпидемиология рака, биомаркеры и профилактика , vol. 22, нет. 2, февраль 2013 г., стр. 286–294., doi: 10.1158/1055-9965.epi-12-1060.

8.Тонстад С. и соавт. «Тип вегетарианской диеты, масса тела и распространенность диабета 2 типа». Diabetes Care , vol. 32, нет. 5, май 2009 г., стр. 791–796., doi: 10.2337/dc08-1886.

9. Stylianou, Nassos, et al. «Калькулятор изменения климата: каков углеродный след вашего рациона?» BBC News , BBC, 9 августа 2019 г., www.bbc.com/news/science-environment-46459714.

10. Эспозито, Лиза. «Лучшие диеты для окружающей среды». US News & World Report , 20 февраля.2019 г., 11:06, health.usnews.com/wellness/food/articles/best-diets-for-the-environment.

11. Mbow, Cheikh, et al. «Продовольственная безопасность. В: Изменение климата и земля: специальный отчет МГЭИК об изменении климата, опустынивании, деградации земель, устойчивом управлении земельными ресурсами, продовольственной безопасности и потоках парниковых газов в наземных экосистемах». Межправительственная группа экспертов по изменению климата , Организация Объединенных Наций, 2019 г., www.ipcc.ch/srccl/chapter/chapter-5/.

12. Джоши, Шивам. «Почему каждому вегану и вегетарианцу нужен витамин B12.” Forks Over Knives , 19 марта 2019 г., www.forksoverknives.com/wellness/every-vegan-vegetarian-needs-vitamin-b12/.

13 плюсов и минусов веганства в 2021 году

Нет сомнений в том, что у веганства есть свои плюсы и минусы. Как человеку решить, что лучше?

Выбирая продукты, мы все стараемся поступать правильно со своим телом и миром, в котором мы живем.  

В этом посте вы узнаете, как принять наилучшее решение для себя и окружающей среды.Щелкните здесь, чтобы получить бесплатный PDF-файл этого блога.

• Предыстория веганской диеты
• Краткий обзор плюсов и минусов веганской диеты
• Плюсы веганской диеты Минусы веганской диеты
• 1. Веганы, как правило, едят больше овощей, но диету трудно поддерживать
• 2. Может уменьшить некоторые заболевания, но данные неполны и необъективны
• 3. Меньше вреда животным, но может уменьшить биоразнообразие
• 4. Потребление клетчатки может быть выше при веганской диете, но выбирайте тщательно
• 5.Увеличение потребления антиоксидантов, а также снижение потребления антиоксидантов
• 6. Больше каротиноидов, но без карнитина, холина или CLA
• 7. Много железа в растениях, но оно не так хорошо усваивается
• 8. Много цинка
• 9. Веганский B12 существует, но он не метаболизируется одинаково.
• 10. Омега-3 жирных кислот много в веганской диете, но они неактивны.
• 11. Вы можете получать много белка, но вам может не хватать аминокислот.
• 12. Некоторые гены благоприятствуют растительной диете. Другие генетические модели благоприятствуют диете всеядных.
• 13. Поддерживает здоровую окружающую среду и экосистему — или нет?
• Резюме

Общие сведения о веганской диете

Веганская диета состоит только из продуктов растительного происхождения. Напротив, вегетарианские диеты обычно включают молоко, яйца и иногда рыбу.

Когда в исследованиях говорится о веганских и вегетарианских диетах и ​​рисках заболеваний, они в первую очередь обращают внимание на данные 1970-х годов и ранее.

Как вы можете себе представить, с тех пор наши запасы еды сильно изменились [R].

Тем не менее, мы, вероятно, можем извлечь некоторую пользу для здоровья, приняв некоторые методы веганства.

Подумайте об этом: появление промышленных ферм, как вегетарианских, так и невегетарианских, изменило почти все, что мы едим сегодня.

Ни одно исследование еще не исследовало текущую ситуацию, когда соя, мясо и продукты растительного происхождения сегодня радикально отличаются от того, что было в 70-х годах.

Современное сельское хозяйство далеко от природы. Ваша пища, веганская или нет, отражает это, если ее не выбирать тщательно.

Краткий обзор плюсов и минусов веганской диеты

При переходе на веганство необходимо учитывать множество факторов. Здоровый путь требует баланса, продуманного выбора и тщательного рассмотрения, подходит ли он вам.

Веганство — это не то, чем можно заниматься в небрежной манере, но его можно делать хорошо, если тщательно спланировать для некоторых людей.

Вот основные плюсы и минусы.

Плюсы веганской диеты Минусы веганской диеты

Плюсы

1. В идеале люди должны есть больше овощей
2. Может уменьшить некоторые заболевания
3. Меньше вреда животным (но иногда больше)
4. Потребление клетчатки может быть выше
5. 2 Увеличено 9 антиоксиданты
6. Больше каротиноидов
7. Много железа, но есть оговорки
8. Много цинка, но абсорбция затруднена много белка
9. Некоторые гены поддерживают растительную диету
10. Некоторые растения поддерживают здоровую экосистему

Минусы

1. Трудно поддерживать
2. Данные скудны, предвзяты и неполны
3. Биоразнообразие может быть вредным
4. 2
5. 2 пищеварительный тракт 
6. Снижает потребление некоторых антиоксидантов
7. Меньше карнитина, CLA и холи ne
8. Железо плохо усваивается
9. Цинк также плохо усваивается
10. Веганский B12 плохо усваивается
11. Минимально активные омега-3 жирные кислоты
12. Источники белка не содержат аминокислот
13. Некоторые генетические паттерны делают его менее здоровым
14. Большинство веганских культур, таких как соя и бобовые, выращиваются очень неэкологичным способом.

1. Веганы, как правило, едят больше овощей, но диету трудно поддерживать

Вероятно, самым большим преимуществом веганской диеты являются овощи. Американская диета часто очень бедна, потому что люди едят меньше овощей, трав и специй, чем должны.

Употребление в пищу овощей снижает риск сердечных заболеваний, рака и гипертонии [R].

Овощи, такие как брокколи, белокочанная капуста, морковь, цветная капуста, листовая зелень, перец и другие, должны составлять большую часть рациона любого человека, вегана или нет.

Однако мой личный опыт как диетолога показывает, что люди, которые становятся вегетарианцами или веганами, часто не следуют этому правилу и вместо этого едят веганские продукты с высокой степенью переработки.

Это включает большое количество макаронных изделий, сладких продуктов, замороженных блюд, минимального количества высококачественных растительных продуктов. Трудно поддерживать здоровую веганскую диету.

2. Может уменьшить количество некоторых заболеваний, но данные неполны и необъективны

При рассмотрении плюсов и минусов веганства мы должны учитывать качество существующих исследований.

Веганские диеты были очень редки до последних нескольких лет. Очень сложно провести какое-либо серьезное исследование такого небольшого сегмента населения [R].

Долговременных клинических исследований веганской диеты никогда не проводилось.

Существуют данные исследований о пользе вегетарианской диеты для здоровья, например, веганы, как правило, весят меньше.

Я видел, как люди худели на веганской диете. Я также видел, как люди набирали вес, потому что вы все еще можете есть много обработанных продуктов и сахара.

Тщательных научных исследований о веганской диете и ее долгосрочных преимуществах не проводилось.

Новые данные также показывают, что деньги, которые стоят за растительной диетой, также не всегда чисты.

True Health Initiative, предполагаемая некоммерческая компания, подвергается критике из-за сомнительного финансирования, согласно Журналу Американской медицинской ассоциации [R].

Исследователи вроде доктора Дэвида Каца, возглавившего движения за растительную основу, в двух словах получают деньги от компаний, основанных на растениях.

3. Меньше вреда животным, но может уменьшить биоразнообразие 

Для человека, желающего стать вегетарианцем или веганом, реально неприятие есть другое живое существо.

Гуманно обращаться со всеми животными — благородно.

Мне тоже часто не хочется есть мясо, потому что я люблю всех животных.

Обратной стороной этого беспокойства является то, что веганские диеты могут непреднамеренно уменьшить биоразнообразие животных.

Использование тяжелых химикатов широко распространено при массовом выращивании веганских культур, таких как соя и бобовые культуры.

Этот монокультурный тип сельского хозяйства наносит вред окружающей среде, ухудшает здоровье почвы и, в конечном счете, делает планету нездоровой [R].

По словам доктора Аллена Уильямса, доктора философии, эксперта по регенеративному сельскому хозяйству, при выращивании таких веганских культур используются фунгициды, пестициды, синтетические удобрения и тяжелая обработка почвы.

Фактически, 95% сельскохозяйственных культур сегодня выращиваются в очень искусственных условиях.

Восстановление почвы до естественного состояния требует превращения грязи в почву и восстановления наших сельскохозяйственных угодий.Веганское движение слишком упрощенно смотрит на экосистемы.

Присутствие животных в почве способствует улавливанию углерода. В круговорот жизни входят натуральные удобрения в виде компоста и навоза от животных. Это естественно и поддерживает здоровую экосистему в почве, микоризу и повышенную доступность питательных веществ [R].

Связанный пост: 13 важных преимуществ для здоровья говядины травяного откорма (thehealthyrd.com)

4. Потребление клетчатки может быть выше на веганской диете, но выбирайте тщательно

Веганские продукты, такие как фрукты, овощи, орехи и семена содержат здоровое количество волокон.Большинству из нас, несомненно, нужно больше клетчатки.

Клетчатка способствует размножению полезных бактерий в кишечнике и поддерживает здоровый уровень холестерина, а также иммунную функцию.

Тем не менее, соевые продукты и злаки, основные источники белка в веганской диете, могут быть очень сложными и ограничивающими для многих людей, особенно для людей с аутоиммунными заболеваниями [R].

Зерновые, соя, бобовые и другие растительные продукты также содержат:

• фитаты
• лектины
• оксалаты

Эти соединения известны как антипитательные вещества.

Высокое потребление злаков, таких как пшеница, также может усугубить симптомы аутоиммунного заболевания у многих людей [R]. При замачивании или ферментации это может уменьшить содержание антипитательных веществ в веганских продуктах. По моему опыту, большинство людей не тратят время на эти шаги.

Не говоря уже о том, что если зерновые и бобовые не являются органическими, они могут свести на нет назначение клетчатки из-за возможных химических изменений кишечного микробиома [R].

Перевод: Растительные соединения могут быть трудными для переваривания, поэтому вы усваиваете меньше питательных веществ из того, что едите.Подача химических веществ к столу из обработанных веганских продуктов, вероятно, плохо влияет на вашу иммунную систему.

5. Увеличение потребления антиоксидантов, а также снижение потребления антиоксидантов

Кажется запутанным? Это потому, что продукты сложные. Растительная пища содержит тысячи антиоксидантов, и это здорово. Однако им, как правило, не хватает некоторых ключевых антиоксидантов.

Растительные антиоксиданты включают витамин С, витамин Е, каротин, ликопин, полифенолы и многие другие.

Однако в растениях часто не так много питательных веществ-антиоксидантов, таких как цинк, селен, глутатион.

Эти питательные вещества богаты говядиной травяного откорма или регенеративными продуктами [R].

Многие люди не понимают, что цинк является антиоксидантом, но это так. Он также играет ключевую роль в иммунной функции.

Говядина травяного откорма явно лучше, чем говядина кукурузного откорма или говядина с откормочных площадок с точки зрения содержания антиоксидантов.

6. Больше каротиноидов, но без карнитина, холина или CLA

Растительная диета является отличным источником противораковых каротиноидов, таких как бета-каротин, ликопин, а также лютеин и зеаксантин.

Веганы могут пользоваться преимуществами большого количества этих соединений, которые могут даже способствовать снижению артериального давления.

Чего же не хватает растениям?

Карнитин- 

Карнитин необходим для метаболизма жиров в организме. Много карнитина вырабатывается внутри организма, но по мере старения или строгой диеты наша способность вырабатывать карнитин снижается.

Другие функции карнитина могут включать улучшение нервной проводимости, уменьшение невропатической боли и усиление иммунной функции у больных диабетом.

Карнитин также может быть полезен при лечении болезни Альцгеймера и таких заболеваний, как печеночная энцефалопатия [И].

Холин

Холин необходим для развития мозга и правильного функционирования нейронов. Сегодня большинство американцев, ошеломляющие 90%, не получают достаточного количества холина в своем рационе [И].

Веганы и вегетарианцы подвергаются особенно высокому риску дефицита холина, потому что источники пищи в основном животного происхождения.

Веганский холин, к счастью, доступен в качестве добавки.

Хорошими источниками холина являются говяжья печень травяного откорма, яйца и куры свободного выгула.

CLA

CLA, или конъюгированная линолевая кислота, представляет собой тип жира, который используется в добавках для похудения. Больше всего его содержится в говядине травяного откорма. Он отсутствует в растительных продуктах и ​​содержится в значительно меньших количествах в низкокачественном мясе.

В отличие от других типов жиров омега-6, CLA — это здоровый тип жира, который помогает людям терять вес и жировые отложения [R].

Дополнительные формы CLA не рекомендуются, поскольку они являются синтетическими.

Итог: плюсы и минусы веганства заключаются в том, что вы получаете некоторые антиоксиданты, теряя при этом другие полезные питательные вещества.

7. В растениях много железа, но оно плохо усваивается

Большинство видов растительного мяса содержат железо. Однако общественность не знает, что он плохо усваивается [R].

Поглощение железа из пищевых продуктов также сильно зависит от ваших генов, продуктов, с которыми вы их смешиваете, и уровня воспаления в пищеварительном тракте.

Лучшими источниками железа в пищевых продуктах являются органическая куриная печень и говяжья печень травяного откорма — большинство всеядных не едят и их!

Что же делать вегану с железом? Обязательно регулярно проверяйте уровень ферритина в крови в качестве маркера статуса железа. Возможно, вам понадобится добавка.

Довольно хорошими веганскими источниками железа являются моринга, шелковица, чернослив, семена, водяная чечевица, патока, оливки и некоторые грибы.

8. Много цинка, но проблемы с усвоением

Веганские источники цинка на первый взгляд кажутся привлекательными, но вот в чем загвоздка: цинк в растительных продуктах, таких как бобы, плохо усваивается.Плюсы и минусы веганства включают факторы поглощения.

Строгие веганы подвержены риску дефицита цинка, особенно если они в значительной степени полагаются на продукты, богатые фитатами, такие как цельные зерна [R].

Цинк сложно измерить в крови, поэтому вы можете не знать, если у вас его низкий уровень.

Итог: как веганы, так и не веганы должны убедиться, что они получают достаточное количество цинка, либо принимая умеренные дозы, либо употребляя продукты, богатые цинком, такие как устрицы, дикий лосось или говядина травяного откорма.

9. Веганский B12 существует, но он не метаболизируется одинаково.

Согласно Американскому журналу клинического питания, веганские диеты предрасполагают к дефициту питательных веществ, особенно витамина B12, витамина D, кальция и омега-3 жирных кислот [И].

Хотя веганские источники B12 доступны, эксперты по витамину B12 заметили, что веганский витамин B12 вообще плохо усваивается, как, например, витамин B12 из водорослей.

Растения содержат в основном неактивную форму B12 [R].

Вот почему так важно добавлять такой тип витамина B12, как B12 Tri-Blend. Хорошие веганские добавки B12 будут содержать метилкобаламин.

Всеядные, которые едят мясо, обычно усваивают гораздо больше витамина B12, но и этого питательного вещества им не всегда хватает. Сегодня, при распространенных проблемах с желудком и распространенных лекарствах, дефицит витамина B12 становится все более распространенным явлением.

10. Омега-3 жирных кислот много в веганской диете, но они неактивны.

Веган Жирные кислоты Омега-3 содержатся в большом количестве в таких продуктах, как орехи, семена и листовая зелень.

Форма омега-3 в растениях называется альфа-линоленовой кислотой.

Люди в среднем превращают от 0 до 8% растительных жиров омега-3 в активные жиры омега-3, называемые DHA и EPA [R].

Лучшими источниками веганских жиров омега-3 являются семена чиа, конопля и масло водорослей. Если вы едите их ежедневно, вы сможете преобразовать достаточное количество активных омега-3 в своем организме.

11. Вы можете получать много белка, но вам может не хватать аминокислот.

Строительные блоки белка называются аминокислотами.Не все белки содержат полную колоду аминокислот.

Метионин : Метионин является важной серосодержащей аминокислотой, которая помогает вырабатывать в организме антиоксидант глутатион. Веганские диеты содержат намного меньше метионина, чем обычные диеты [Р].

Некоторые люди более восприимчивы к низким уровням метионина, чем другие, например пожилые люди или люди с аутоиммунными заболеваниями.

Самый известный веганский источник метионина — водяная чечевица. Водяная чечевица также безопасна для аутоиммунных заболеваний.

Таурин : Таурин считается условно незаменимой аминокислотой и представляет собой еще одну аминокислоту на основе серы, которая содержится только в продуктах животного происхождения.

Функция таурина заключается в повышении энергии и работоспособности организма. Он также может поддерживать здоровье сердца и иммунную функцию.

Хотя наш организм может вырабатывать таурин, его уровень в крови веганов ниже, чем у всеядных.

Лизин : Лизин является незаменимой аминокислотой, которая играет роль в формировании мышц и всех тканей организма.Эта аминокислота также имеет решающее значение для иммунитета.

Веганские диеты содержат лизин, но в меньшем количестве, чем мясоеды.

Лучшим источником веганского лизина являются соя, бобовые и соевые продукты, такие как темпе и тофу. Многие вегетарианцы и веганы не едят достаточно продуктов, богатых лизином. Эти продукты также относятся к культурам с тяжелым химическим использованием, если только они не являются органическими.

12. Некоторые гены благоприятствуют растительной диете. Другие генетические модели благоприятствуют диете всеядных.

Ген, известный как FADS, определяет способность вашего организма эффективно производить омега-3 жиры из растений в организме.

Эффекты гена FADS

Этот ген повышает вероятность того, что веганская диета благоприятна для вашего организма и может даже снизить риск диабета [R].

Люди с вариантами генов в FADS со временем приспособились к мясной или рыбной диете, например, инуиты. Другие генетические варианты, которые распространены в гене FADS, делают так, что люди превращают жиры омега-6, распространенные в сое и кукурузе, в воспалительные соединения [И].

Гены витамина А

Подумайте вот о чем: вы едите морковь и думаете, что получаете много витамина А.Хотя это общепринятое понимание витамина А, недавние исследования показывают, что ваши гены определяют, насколько хорошо ваше тело способно вырабатывать витамин А из растений [И].

Генетический анализ сегодня от 23 and Me дает вам часть этой информации, например, ген под названием BCM01. Это действительно приятно знать, особенно если вы страдаете хроническим заболеванием и плохо выздоравливаете.

Веганы могут получить активный витамин А из ретинилпальмитата, полученного из соевого масла. Покупатель, будьте осторожны: соя имеет много экологических проблем, как вы скоро увидите.

Гены холина

Другими генами, о которых следует знать, являются те, которые позволяют производить холин в организме; вы либо хорошо конвертируете, либо нет.

Мы знаем из 4 из этих генов холина:

• PEMT Gene
• Gene
• BHMA Gene
• BHMT Gene
• FMO3 — Флавинсодержащие монооксигеназу
• MTHFD1 Ген

Нижняя строка: эти гены могут также информировать ваше решение подходит ли вам веганская диета или нет.

13.Поддерживает здоровую окружающую среду и экосистему — или нет?

Подавляющее большинство всех пищевых продуктов, включая продукты растительного происхождения, выращиваются таким образом, что это очень дорого для окружающей среды.

Монокультура сои или любой другой культуры обходится дорого для нашей экосистемы и разнообразия животных.

Некоторые растения поддерживают здоровую экосистему. Тем не менее, большинство веганских культур, таких как соя и бобовые, выращиваются очень незеленым способом.

Отдельные культуры создают дисбаланс в окружающей среде, вызывают стоки, требуют тонны химикатов и вызывают эрозию почвы, по словам доктора К.Аллен Уильямс, эксперт в области здоровья почвы и регенеративного сельского хозяйства.

Эти химические вещества включают: 

• Фунгициды 
• Гербициды
• Глифосат
• Химические удобрения

Это неустойчивое сельское хозяйство и небезопасно для вашего здоровья.

Другие проблемы с монокультурами

Еще одним экспертом в области здоровья почвы является Кейси Хатчинсон, директор Vibrant Nutrition. Вот некоторая информация от нее: «Мы часто слышим, что веганская диета лучше для окружающей среды, потому что теоретически производство продуктов на растительной основе требует меньше ресурсов и выделяет меньше парниковых газов.Однако, когда мы смотрим на детали, это не всегда так.

Например, имитация веганского мяса часто производится с использованием биоинженерных/генетически модифицированных ингредиентов, таких как кукуруза и соя. Эти продукты являются продуктом монокультурного земледелия, которое разрушает верхний слой почвы с угрожающей скоростью и заставляет фермеров зависеть от синтетических ресурсов.

Употребление в пищу несезонных продуктов, доставленных самолетами со всего мира, более опасно для окружающей среды, чем употребление в пищу курицы, а выращенные в США авокадо истощают аквафоры в Калифорнии.

Итак, нам действительно нужно рассмотреть детали, прежде чем продвигать веганское движение. Возможно, лучшей альтернативой является выбор небольших порций мяса, полученного в результате регенеративных методов ведения сельского хозяйства, а не экзотических и/или несезонных растительных продуктов».

Как насчет мяса и откормочных площадок для коров?

Типичное животноводство на откормочных площадках также разрушительно, потому что на откормочных площадках создаются ужасные условия жизни, инфекции, потребление тяжелой воды и стоки.

Молочные продукты подвержены тем же проблемам, потому что молочные коровы переносят их не намного лучше.

Они также используют чрезмерное количество воды. Однако в новостях упоминается скот, откормленный на откормочных площадках, а не регенеративные сельскохозяйственные системы.

Разница между пастбищами и травянистыми животными

Каким образом правильно выпас коров (и других видов животных) способствует улучшению круговорота воды и регенеративному сельскому хозяйству? По словам Аллена Уильямса из Understanding Ag:

1. Они стимулируют биологию почвы, которая, в свою очередь, производит биотические клеи.
2. Биотические клеи создают почвенные агрегаты, которые обеспечивают гораздо лучшую инфильтрацию и удержание воды.
3. Почвенные агрегаты также обеспечивают лучшую инфильтрацию воздуха или насыщение почвы кислородом.
4. Это значительно снижает эрозию почвы и вредные стоки [R].
5. Это приводит к восстановлению естественных родников, пополнению подземных водоносных горизонтов, очистке ручьев, рек, озер и заливов.
6. Животные также стимулируют скрытый банк семян в почве и создают гораздо большее количество видов растений, которые, в свою очередь, привлекают большее количество насекомых-опылителей, птиц и других диких животных.

Восстановительное земледелие делает земли более здоровыми. С другой стороны, ГМО-соя или бобовые культуры вредны для животных — зачем вам их есть?

Итог: независимо от того, едите ли вы животных, если они свободно бродят по траве, это поддерживает сбалансированную экосистему. Пермакультура — ваш друг, веганский или нет.

Если вы хотите получить лучшие продукты для себя и для планеты, знайте своего фермера. Найдите фермеров, которые поддерживают пермакультуру. Он поддерживает рост сообществ и рост фермеров, пытающихся поступать правильно для мира.

Что такое пермакультура?

Пермакультура поддерживает и моделирует естественную экосистему. В отличие от типичной сои и веганских продуктов, пермакультура сохраняет почву нетронутой без большого количества вспашки.

Даже органическое земледелие, которое требует много обработки почвы, выбрасывает углерод в атмосферу, вызывает эрозию почвы и опустошение земли.

Пермакультура изобилует балансом всех форм жизни, а не отдельными культурами, уничтожающими виды. Узнайте больше здесь.

Резюме

У веганства много плюсов и минусов.Тщательно спланируйте потребление пищи, добавки и знайте, откуда берется ваша пища, если вы выберете этот маршрут. Кроме того, не забывайте регулярно проходить осмотры у врача, предпочтительно у врача функциональной медицины.

Углеродный след на первый взгляд кажется лучше, но данные искажены: Растительные культуры, если их выращивать с использованием современных методов ведения сельского хозяйства, являются более углеродоемкими и вредными для планеты, чем думают люди.

Стать веганом сегодня, безусловно, проще, чем 10 лет назад.Фактически, в последнее время рынок взорвался различными веганскими продуктами и источниками веганского белка.

Большинство переработанных веганских продуктов чреваты теми же проблемами, что и все ультрапереработанные продукты: низкое содержание питательных веществ и сомнительная экологичность.

Методы ведения сельского хозяйства имеют значение, являетесь ли вы веганом, вегетарианцем или всеядным. С точки зрения вашего здоровья и окружающей среды, регенеративные методы ведения сельского хозяйства являются лучшим решением.

Этот пост предназначен только для образовательных целей и не является медицинской консультацией.Всегда говорите со своим лечащим врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в свой режим здоровья. Все права защищены.

Плюсы и минусы сыроедения

1. Katz DL. (2008). Рекомендации по питанию для укрепления здоровья и профилактики заболеваний. В книге «Питание в клинической практике», 2-е изд., стр. 434–447. Филадельфия: Липпинкотт Уильямс и Уилкинс. Поиск в Google Scholar

2. Кац Д.Л. и Меллер С. (2014). Можем ли мы сказать, какая диета лучше всего подходит для здоровья? Ежегодный обзор общественного здравоохранения, 35, 83–103, https://doi.org/10.1146/annurev-publhealth-032013-18235110.1146/annurev-publhealth-032013-182351Открыть поиск DOIS в Google Scholar

3. Саттер Д.О. (2017). Влияние веганской диеты на здоровье и рост детей и подростков — обзор литературы. Магистерская диссертация. Магистр медицины. Медицинский факультет Бернского университета, https://doi.org/10.13140/RG.2.2.30001.68963Поиск в Google Scholar

4. Ссылка Л.Б. и Джейкобсон Дж.С. (2008). Факторы, влияющие на приверженность сыроедческой диете. Дополнительные методы лечения в клинической практике, 14(1), 53–59, https://doi.org/10.1016/j.ctcp.2006.12.00510.1016/j.ctcp.2006.12.005Открыть поиск DOIS в Google Scholar

5. Моррис А., Барнетт А. и Берроуз О. (2004). Влияние обработки на содержание питательных веществ в пищевых продуктах. Cajanus, 37(3), 160–164. Поиск в Google Scholar

6. Лавджой А.О. (1927) «Природа» как эстетическая норма. Mod Lang Notes, 42(7), 444–500, https://doi.org/10.1080/10455759609358667.10.1080/10455759609358667Открыть поиск DOIS в Google Scholar

7. Мелина В., Крейг В. и Левин С. (2016) .Позиция Академии питания и диетологии: Вегетарианские диеты. Journal of Academic Nutrition Diet, 116(12), 1970–1980, https://doi.org/10.1016/j.jand.2016.09.025.10.1016/j.jand.2016.09.025Open DOISsearch in Google Scholar

8. Мессина В., Мангельс А.Р. и Мессина М.Дж. (2004). Что такое сыроедение и есть ли какие-либо риски или преимущества, связанные с ним? Руководство диетолога по вегетарианским диетам: проблемы и последствия. Издательство Jones and Bartlett Publishers Бостон, Массачусетс, https://doi.org/10.1016/j.jneb.2011.03.00210.1016/j.jneb.2011.03.002Поиск в Google Scholar

9. Koebnick C., Strassner C., Hoffmann I. & Leitzmann C. (1999). Последствия длительного сыроедения на массу тела и менструацию: результаты опроса. Annals of Nutrition and Metabolism, 43, 69–79, https://doi.org/10.1159/000012770.10.1159/000012770Открыть поиск DOIS в Google Scholar

10. Miglio, C., Chiavaro, E., Visconti, A., Фольяно, В., и Пеллегрини, Н. (2007).Влияние различных способов приготовления на питательные и физико-химические характеристики выбранных овощей. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 56(1), 139-147, https://doi.org/10.1021/jf072304b.10.1021/jf072304bSearch in Google Scholar

11. Weaver C.M., Dwyer J., Fulgoni V.L. III, Кинг Дж. К., Левей Г. А., Макдональд Р. С., Ордовас Дж. и Шнакенберг Д. (2014). Обработанные продукты: вклад в питание. Американский журнал клинического питания, 99, 1525–1542, https://doi.org/10.3945/ajcn.114.08928410.3945/ajcn.114.089284Открыть поиск DOIS в Google Scholar

12. Пауэлл Дж. (2005). Отсутствие жара не означает отсутствия пота. The New York Times, 14 сентября 2005 г.: F1.Поиск в Google Scholar

13. https://www.nutritioned.org/types-of-diets.htmlПоиск в Google Scholar

14. Koebnick C., Garcia AL , Dagnelie PC, Strassner C., Lindemans J., Katz N., Leitzmann C. & Hoffmann I. (2005). Длительное потребление сырой пищи связано с благоприятным уровнем холестерина ЛПНП и триглицеридов в сыворотке, а также с повышенным уровнем гомоцистеина в плазме и низким уровнем холестерина ЛПВП в сыворотке у людей.The Journal of Nutrition, 135 (10), 2372-2378, https://doi.org/10.1093/jn/135.10.237210.1093/jn/135.10.2372Поиск в Google Scholar

15. https://www.scientificamerican. com/article/reality-check-5-risks-of/Search in Google Scholar

16. Влассара Х., Кай В., Крэндалл Дж., Голдберг Т., Оберштейн Р., Дардейн В., Пеппа М. и Рэйфилд Э.Дж. (2002) Медиаторы воспаления индуцируются пищевыми гликотоксинами, основным фактором риска диабетической ангиопатии. Proceedings of the National Academy of Sciences USA, 99, 15596—15601, https://doi.org/10.1073/pnas.24240799910.1073/pnas.242407999Откройте поиск DOIS в Google Scholar

(2014). Эффекты потери веса от потребления овощей: 12-месячное рандомизированное контролируемое исследование. Европейский журнал клинического питания, 68, 778–785, https://doi.org/10.1038/ejcn.2014.3910.1038/ejcn.2014.39Открыть поиск DOIS в Google Scholar

18. Палермо М., Пеллегрини Н. и Фольяно В. (2014). Влияние кулинарии на фитохимический состав овощей.Journal of the Science of Food and Agriculture, 94(6), 1057-1070, https://doi.org/10.1002/jsfa.647810.1002/jsfa.6478Open DOISearch in Google Scholar

19. Shiew, PS, Fang, YL и Маджид, FAA (2010). In vitro исследование активности бромелайна в искусственном желудочном соке и крови. В материалах 3-й Международной конференции по биотехнологии для индустрии здорового образа жизни, 8–9 октября PWTC. Поиск в Google Scholar

20. Бейкер Б.П., Бенбрук С.М., Грот III Э. и Лутц Бенбрук К.(2002). Остатки пестицидов в традиционных продуктах, выращенных с помощью комплексной борьбы с вредителями (IPM) и органических продуктах: выводы из трех наборов данных США. Food Additives & Contaminants, 19, 427–460, https://doi.org/10.1080/02652030110113799.10.1080/02652030110113799Откройте поиск DOIS в Google Scholar

21. Bourn D. & Prescott J. (2002). Сравнение питательной ценности, органолептических качеств и пищевой безопасности продуктов, произведенных органическим и традиционным способом. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 42(1), 1-34, https://doi.org/10.1080/104086

82543910.1080/104086

825439Открыть поиск DOIS в Google Scholar

(2008). Воздействие каптана и оценка алгоритма воздействия пестицидов среди лиц, применяющих пестициды в садах, в исследовании здоровья сельского хозяйства. Annals of Occupational Hygiene, 52,153–166, https://doi.org/10.1093/annhyg/men001.10.1093/annhyg/men001Open DOISearch в Google Scholar

23. Brandt K. & Molgaard J.П. (2001). Органическое сельское хозяйство: повышает или снижает питательную ценность растительных продуктов. Journal of the Science of Food and Agriculture, 81, 924-931, https://doi.org/10.1002/jsfa..1002/jsfa.903Open DOISearch in Google Scholar

24. https://www.raw-food- health.net/Organic-Raw-Food-Diet.htmlПоиск в Google Scholar

25. Уортингтон В. (2001). Пищевая ценность органических фруктов по сравнению с обычными фруктами, овощами и зерновыми. Журнал дополнительной и альтернативной медицины, 7(2), 161-173, https://doi.org/10.1089/10762800130030369110.1089/107628001300303691Открыть поиск DOIS в Google Scholar

26. Igwemmar N.C., Kolawole S.A. & Imran I.A. (2013). Влияние нагревания на содержание витамина С в некоторых избранных овощах. International Journal of Scientific & Technology Research, 2(11), 209-212. Поиск в Google Scholar

27. Singh P.N., Sabate J. & Fraser G.E. (2003). Увеличивает ли низкое потребление мяса продолжительность жизни людей? Американский журнал клинического питания, 78, 526S—32S, https://doi.org/10.1093/ajcn/78.3.526S10.1093/ajcn/78.3.526SOpen DOIS Search в Google Scholar

28. Sabate J. (2003). Вклад вегетарианской диеты в здоровье человека. Forum Nutrition, 56, 218-220, https://doi.org/10.1093/ajcn/78.3.502S.10.1093/ajcn/78.3.502SOpen DOISSearch in Google Scholar

и Shinde LP (2015). Влияние обработки в домашних условиях на сокращение остатков пестицидов в баклажане и бамии. Международный журнал достижений в области фармации, биологии и химии, 4(1), 98-102.Поиск в Google Scholar

30. Тусо П. (2013). Обновление питания для врачей: диеты на растительной основе. The Permanente Journal, 172, 61-86, https://doi.org/10.7812/TPP/12-085.10.7812/TPP/12-085Open DOISearch in Google Scholar

31. Dolan L.C., Matulka R.A. и Бердок Г.А. (2010). Природные пищевые токсины. Токсины, 2, 2289-2332, https://doi.org/10.3390/toxins209228910.3390/toxins2092289Open DOISearch в Google Scholar

32. Шауль П. В., Минео К. (2004). Действие ЛПВП на сосудистую стенку: ответ НЕТ?.Journal of Clinical Investigation, 113, 509–513, https://doi.org/10.1172/JCI21072.10.1172/JCI21072Open DOISearch in Google Scholar

(2016). Диеты с низким содержанием белка по-разному влияют на энергетический баланс. Научные отчеты, 6:25145, https://doi.org/10.1038/srep25145.10.1038/srep25145Открыть поиск DOIS в Google Scholar

34. Дональдсон М.С., Спейт Н. и Лумис С. (2001). Синдром фибромиалгии улучшился при использовании преимущественно сырой вегетарианской диеты: обсервационное исследование.BMC Complementary Alternative Medicine, 1, 7, https://doi.org/10.1186/1472-6882-1-7.10.1186/1472-6882-1-7Открыть поиск DOIS в Google Scholar

35. Fontana L., Shew JL , Holloszy JO, Villareal DT (2005). Низкая костная масса у субъектов, длительно придерживающихся сыроедческой вегетарианской диеты. Archives of Internal Medicine, 165(6), 684-689, https://doi.org/10.1001/archinte.165.6.68410.1001/archinte.165.6.684Open DOISearch in Google Scholar

36. Гонстол М., Домагала-Свенткевич И. и Кросняк М. (2012).Органические и обычные – сравнительное исследование качества и пищевой ценности фруктовых и овощных соков. Journal of Biological Agriculture & Horticulture, 27(3-4), 310-319, https://doi.org/10.1080/01448765.2011.648726.10.1080/01448765.2011.648726Open DOISsearch in Google Scholar

37. Herrmann W., Geisel Дж. (2003). Вегетарианский образ жизни и мониторинг статуса витамина B-12. Clinica Chimica Acta, 326 (1-2), 47–59, https://doi.org/10.1016/S0009-8981(02)00307-8.10.1016/S0009-8981(02)00307-8Open DOISSearch in Google Scholar

38.Хоффманн И. и Лейцманн К. (2000). Сыроедение: польза и риски для здоровья. В: Овощи, фрукты и травы для укрепления здоровья. Watson, R.R., Editure CRC Press, Boca Raton, FL, https://doi.org/10.1201/978142004254210.1201/9781420042542Open DOISearch in Google Scholar

39. Hozbor M.C., Saiz A.I., Yeannes M.I. и Фриц Р. (2006). Микробиологические изменения и их корреляция с показателями качества при аэробном хранении морского лосося (Pseudopercis semifasciata) во льду, LWT-Food Science and Technology, 39, 99–104, https://doi.org/10.1016/j.lwt.2004.12.008.10.1016/j.lwt.2004.12.008Открыть DOISПоиск в Google Scholar

40. https://www.nutritioned.org/types-of-diets.html.Поиск в Google Ученый

41. Лейтцманн К. (2003). Экология питания: вклад вегетарианских диет. American Journal of Clinical Nutrition, 78 (3 Suppl), 657S-659S, https://doi.org/10.1093/ajcn/78.3.657S.10.1093/ajcn/78.3.657SOpen DOIS Search in Google Scholar

.