Вред холестерина в организме: Чем опасен повышенный холестерин в крови

Болезни «жирной» жизни

Рассмотрим роль холестерина в развитии атеросклероза.

На протяжении более чем 100 лет, с тех пор, как выдающиеся русские ученые Н. Н. Аничков и С. С, Халатов впервые сообщили о ведущей роли холестерина в развитии атеросклероза — одного из самых распространенных заболеваний века, холестериновая теория происхождения болезни пережила периоды подъема и спада.
Но она оказалась удивительно жизнестойкой, потому что на протяжении многих лет подкреплялась все новыми научными доказательствами.
Вот например, одно из них: холестерин является неотъемлемой частью фиброзной бляшки, выступающей в просвет артерии. Если такие бляшки расположены в стенке одной из артерий, приносящих питательные вещества и кислород в мышцу сердца, то они становятся помехой для кровоснабжения, а значите питания определенных участков миокарда. В результате возникает ишемическая болезнь сердца, проявлениями которой могут быть грудная жаба — стенокардия или инфаркт миокарда.

А вот еще одно подтверждение того, что холестерин играет важную роль в развитии атеросклероза. Ученые разных стран мира заметили, что люди, у которых наблюдается наиболее высокое содержание холестерина в крови, чаще страдают ишемической болезнью сердца. Иначе говоря, повышенный уровень холестерина в крови является фактором риска развития тяжелых заболеваний сердца, обусловленных атеросклерозом питающих его сосудов. Именно поэтому определение уровня холестерина в крови включено в комплекс биохимических исследований, которые проводятся с диагностической целью в больницах и поликлиниках.

Однако неправильно было бы считать, что от холестерина один только вред. Он выполняет в организме важные функции, входит в состав всех клеточных мембран, из него образуются многие гормоны, в том числе половые.
Откуда же организм получает холестерин? Во-первых, он синтезируется в процессе обмена веществ — в основном в печени, а во-вторых, всасывается из пищи в кишечнике. И беда в том, что часто холестерина поступает больше, чем его необходимо для покрытия физиологических нужд. В этом случае в первую очередь страдают стенки артерий, где он накапливается.
Теперь ученые уже знают, что избыток холестерина доставляется из крови в ткани специальными комплексами, называемыми беталипопротеинами. Кроме холестерина, в их состав входят и такие жировые и жироподобные вещества, как фосфолипиды, триглицериды, а также особые белки.
В крови каждого человека имеются и другие комплексы — альфалипопротеины, которые способны забирать холестерин из артериальной стенки и уносить его в печень. Здесь он распадается, а продукты его распада с желчью выбрасываются из организма через кишечник.
Высокое содержание в крови альфа-липопротеинов означает, что процесс удаления холестерина из тканей идет хорошо, он не накапливается в стенках артерий, что снижает риск развития атеросклероза.
Если количество общего холестерина в крови очень высокое, альфа-липопротеины не способны справиться с чрезмерной нагрузкой, и холестерин накапливается в артериальной стенке.
Для людей разного пола и возраста установлена допустимая верхняя граница содержания холестерина в крови. У мужчин и женщин 30 — 39 лет это примерно 235 миллиграммов на 100 миллилитров (децилитр) сыворотки крови, или 6,0 миллимоль на литр. У мужчин после 40 лет содержание холестерина в крови считается нормальным, если оно не выше 260 мг /дл или 6,7 ммоль/л, а дальнейшее увеличение холестерина является нарушением нормы.
У женщин после 40 лет в период затухания половой функции замедляется выработка эстрагенных гормонов, которые, в отличие от мужских половых гормонов, способствуют снижению уровня холестерина в крови. Поэтому увеличение его содержания в крови у женщин в возрасте от 40 до 60 лет считается нормой. Для 40 — 49-летних оно составляет около 250 мг/дл, или 6,6 ммоль/л, для 50 — 59-летних — 280 мг/дл, или 7,2 ммоль/л и для женщин за 60 лет — 295 мг/дл, или 7,7 ммоль/л.
Если уровень холестерина в крови превышает установленную норму, необходимо уменьшить потребление пищи, богатой холестерином, и увеличить физическую активность. Тогда в организме нормализуется образование гормонов, в том числе и тех. которые стимулируют синтез альфа-липопротеинов, удаляющих излишки холестерина из крови.
Чтобы снизить количество холестерина, который организм получает с пищей, надо исключить из рациона или резко ограничить жирные сорта мяса и рыбы, сметану и сливки, животные жиры, субпродукты, яйца. Обязательно следует добавлять в блюда растительное масло, так как оно богато полиненасыщенными жирными кислотами, нормализующими липидный (жировой) обмен,
Результаты исследований последних лет показали, что снижению уровня холестерина в крови способствуют содержащиеся в пище балластные вещества (клеточные оболочки, пектин). Их много в сырых и вареных овощах: свекле, моркови, капусте, сладком болгарском перце, редисе, репе, огурцах, а также в яблоках, овощных и фруктовых соках с мякотью. Балластные вещества в кишечнике присоединяют к себе холестерин пищи и выводят его из организма, препятствуя всасыванию в кровь.

Когда анализ крови свидетельствует о том, что у пациента высокие цифры уровня холестерина в крови, врач, прежде всего рекомендует соблюдать строгую диету с ограничением продуктов, содержащих холестерин, но богатую овощами, фруктами.
Что касается применения лекарств, которые снижают уровень холестерина в организме, то их назначают только при отсутствии у пациента заболеваний, течение которых эти препараты усугубляют.
Итак, чтобы воспрепятствовать повышению содержания холестерина в крови, надо в первую очередь ограничивать животные жиры, включать в рацион растительное масло, овощи и фрукты, вести здоровый, активный образ жизни, Все это доступно каждому, а значит, и профилактика атеросклероза в немалой степени зависит от усилий каждого из нас.
Но и ученые многое делают для того, чтобы найти эффективные и безвредные препараты, которые бы предотвратили накопление холестерина в крови. Исследования идут в двух направлениях: разрабатываются специальные поглотители, забирающие избыток холестерина из кишечника, и создаются вещества, повышающие содержание в крови альфа-липопротеинов, активно удаляющих холестерин из тканей нашего организма.

Подготовила врач-кардиолог ТОГБУЗ «ГКБ №3 г.Тамбова» Карташова Г.Н.

Яйцо – холестериновая бомба или полезный продукт? Отвечает эксперт

Алексей Макеев

Спорам о том, сколько яиц в день или год может съедать человек без вреда для здоровья, не один десяток лет. Кроме информации о пищевой ценности и пользе содержащихся в этом продукте витаминов, макро- и микроэлементов, в сознании людей укрепилось: яичный желток занимает место среди лидеров по содержанию холестерина, а холестерин – это атеросклероз. 

Так ли это? Владимир Фисинин не разделяет подобных опасений. Эксперт «ВиЖ» не видит прямой связи между количеством употребляемых в пищу яиц и риском атеросклероза и приводит в пример Японию. Средний житель страны, где заболеваемость атеросклерозом ниже, чем в России, съедает 350 яиц в год против 280 у россиян. Владимир Фисинин призывает не путать холестерин, содержащийся в продуктах, с тем, что затем преобразуется в «плохой» или «хороший» холестерин в крови.

Первый увеличивает риск образования склеротических бляшек в кровеносной системе, второй борется с ними и очищает сосуды. Каким –«плохим» или «хорошим» станет холестерин из яичного желтка? Смотря какие продукты попадут в организм вместе с ним, считает эксперт. Съедающие больше яиц, чем россияне, жители Японии страдают от атеросклероза реже, так как употребляют преимущественно растительную пищу и морепродукты, утверждает Владимир Фисинин. А сочетание яиц и, например, сливочного масла или сыра, по его словам, вызовет выработку в организме того самого «плохого» холестерина – липопротеинов низкой плотности (ЛПНП).

«Исследования Кембриджского университета показали, что яйца положительно влияют на память человека и являются прекрасным энергетиком, – отмечает эксперт. – А норвежские медики не так давно заявили, что холестерин участвует в выработке организмом красных кровяных телец, он необходим человеку для нормального кроветворения.Теперь что касается повышенного холестерина: исследования зарубежных коллег доказывают, что организм человека в состоянии метаболизировать его излишки. Ряд заключенных пенитенциарной системы США добровольно участвовали в эксперименте и съедали до 30 яиц в день под наблюдением медиков.

Первые два дня уровень холестерина в их крови подскакивал, а затем возвращался к нормальным значениям. Организм людей самостоятельно избавлялся от лишнего холестерина».

Диетологи заявляют: чтобы холестерин из яичного желтка не преобразовывался в ЛПНП, яйца должны вариться всмятку или вкрутую. Жарить яйца эксперты питания рекомендуют не более чем с 1–2 чайными ложками масла, а «утяжелять» яичницу беконом или сыром не советуют вовсе. Естественно, эти рекомендации не распространяются на людей, которые уже страдают от болезней сердца, атеросклероза и повышенного холестерина – их рацион питания составляется индивидуально и только под наблюдением врача.

Другой опасностью, исходящей от яиц, считают антибиотики, которые курам дают при вспышках инфекций на птицефабриках. По словам Владимира Фисинина, такие случаи не носят массового характера.

«Регламент обязывает производителя после применения антибиотиков выдерживать время, чтобы они полностью вышли из организма курицы с пометом,– отмечает эксперт. – Недобросовестными же производителями, которые его игнорируют, занимается Россельхознадзор».

Сегодня лаборатории Россельхознадзора оснащены современным оборудованием, которое позволяет выявлять антибиотики в продуктах питания.

Еще один момент, на который обращают внимание медики,– альбумин, входящий в состав яичного белка, он способен вызывать серьезную аллергию у взрослых и детей. Реакция на него происходит сразу же после попадания в организм. Тем, кто склонен к аллергии на яичный белок, врачи также рекомендуют исключить яйца из рациона.

Яйцо или жизнь: мифы и правда о холестерине

МОСКВА, 20 мая — ПРАЙМ, Екатерина Шохина. О том, что продукты с высоким содержанием холестерина и жира вредят здоровью — поднимают уровень холестерина в крови и тем самым увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний, слышал каждый. Кто-то никогда не придавал этому значения, а кто-то старается соблюдать «антихолестериновую» диету – ест яйца только на Пасху, вместо сливочного масла использует растительное, а на бекон и колбасу даже не смотрит.

Однако вплоть до сегодняшнего дня никаких реальных доказательств пользы такой диеты предоставлено не было, а «страшилки» про холестерин, как показали результаты расследований, были созданы американскими учеными с участием фармацевтов и производителей соевых продуктов. Первые запугивали людей и продавали им антихолестериновые препараты, а вторые делали миллиардный бизнес на соевых продуктах  — «заменителях мяса».

ВО ИМЯ СОИ

Теория о том, что причиной атеросклероза и инфаркта миокарда является употребление содержащей холестерин животной пищи, появилась во второй половине ХХ века в Америке. Многие миллионы долларов были брошены в топку безрезультатных научных разработок с целью подтвердить «виновность» животных жиров в возникновении атеросклероза и инфаркта миокарда.

«В то время американцы развернули настоящую антихолестериновую кампанию и стали заменять обычные продукты питания на соевые, что в результате привело к нарушению синтеза стероидных гормонов в организме и к колоссальному массовому ожирению», — говорит врач высшей категории, хирург Леонид Элькин. Игра стоила свеч – соевая индустрия приносила доход государству в объеме 41 млрд долларов ежегодно. 

Американская кардиологическая ассоциация (АНА) рекомендовала потребление с пищей не более 300 мг холестерина в день. 

Это означало, что всего два яйца уже превышают рекомендуемую суточную норму. Одно большое яйцо содержит около 186 мг холестерина.

Также рекомендовалось ограничить потребление печени и продуктов из нее. 100 граммов печени содержат от 100 до 270 мг холестерина. «Рекомендуется исключить этот продукт из рациона гипертоников и людей с повышенным уровнем холестерина», — утверждали специалисты. Под «запрет» попадали сыр, колбаса, кондитерские изделия и многое другое.

Однако независимые специалисты уже скоро стали опровергать эти мифы. И в 2013 году AHA и Американский колледж кардиологов заявили, что не было достаточно научных данных, чтобы можно было говорить, что ограничение потребления холестерина с пищей снижает уровень холестерина в крови. Холестерин в продуктах и в крови — две разные вещи. Влияние богатых холестерином пищевых продуктов на холестерин крови является слабым и несущественным. 

«Если вы откажетесь от яиц, в желтках которых действительно содержится много холестерина, то недополучите его… процентов на 10, — говорит врач-генетик биомедицинского холдинга «Атлас» Ирина Жегулина. – Влияние жирной еды на повышение уровня холестерина в организме, мягко говоря, многократно преувеличено. На самом деле наш организм устроен так, что 80-90% холестерина синтезируются в печени – независимо от того, питаетесь вы сливочным маслом или морковкой. То есть, диета, конечно, может несколько скорректировать уровень этого вещества в организме, но совсем несущественно – лишь на те самые 10–20%».

КОЗНИ «БОЛЬШОЙ ФАРМЫ»

Миф о том, что продукты животного происхождения вредят здоровью, тесно связан с другим мифом – о том, что высокий уровень холестерина в крови приводит к ужасным последствиям — диабету, инфаркту и инсульту. 

О вреде холестерина в организме ученые и врачи стали говорить в то время, когда фармацевтические компании-гиганты выпустили на рынок антихолестериновые препараты — статины.  

Статины были обнаружены в начале 70-х японцем Акирой Эндо, который искал новые антибиотики. За свое открытие Эндо не получил ни копейки: все деньги пошли корпорациям вроде Merck и Pfizer, разработавшим каждая свой синтетический статин. Первым появился на рынке Липитор фирмы «Пфайзер» (Pfizer), и к 2002 году доходы от продаж его по рецептам превысили только в США 10 миллиардов долларов. Почти одновременно поступил в продажу Зокор фирмы «Мерк, Шарп и Доум» (MSD), было продано на 9 миллиардов долларов. Фирма «АстраЗенека» (AstraZeneca) с некоторым опозданием начала производство Крестора, но к этому времени появились устойчивые признаки побочных реакций от действия этих лекарств, и массовый выброс их на лечебный рынок несколько затормозился.

Врачи стали рекомендовать принимать статины не только для снижения уровня холестирина в крови, но и для профилактики как витамины всем и даже детям. Однако уже через несколько лет после их создания стали появляться публикации, отмечающие «сомнительную» пользу этих лекарств. В марте 2013 года известный французский врач, профессор Бернар Дэбре опубликовал книгу, в которой утверждал, что медикаменты, в состав которых входят статины, в лучшем случае, бесполезны, в худшем – токсичны и имеют побочные эффекты.

Медики во всем мире стали говорить о том, что бороться с холестерином не надо – его недостаток опаснее переизбытка.

Стали вспоминать немецкого ученого Рудольфа Вирхова, который в середине 19 века писал о том, что холестерин не может быть причиной атеросклероза, а появляется только на конечной стадии повреждения артерий. Холестерин приходит для «заживления раны», но никогда не был причиной появления этой «раны», утверждал ученый. Повышенный уровень холестерина является только признаком воспаления в организме, но не его причиной. Повреждают стенки артерий множество факторов. Например, повышенный уровень глюкозы и инсулина в крови.

 США в начале 2000-х было опубликовано исследование, которое показало: половина людей, перенесших инфаркт миокарда, имели нормальный уровень холестерина. И наоборот, у людей с низким холестерином уровень смертности выше вдвое.

Недавнее исследование ученых из Норвежского университета науки и технологии выявило, что женщины с высоким уровнем холестерина живут дольше и реже страдают от инфарктов и инсультов, чем те, кто имеет более низкие цифры. Исследователи обследовали 52 087 человек в возрасте от 20 до 74 лет. После учета таких факторов, как возраст, курение и артериальное давление, ученые обнаружили, что женщины с высоким уровнем холестерина имели на 28% ниже риск смертности, чем женщины с низким уровнем холестерина. Риск развития заболеваний сердца, кардиогенного шока или инсульта снижался параллельно повышению уровня холестерина.

Как отмечает Элькин, холестерин — это материал для строительства клеточных оболочек, который совершенно необходим для выработки витамина D, различных стероидных гормонов, включая и половые гормоны: эстрогены, прогестерон, тестостерон, а также жёлчных кислот. Помимо всего прочего он также играет важную роль в деятельности нервной и иммунной систем. Синтезируется холестерин в печени, поступает в организм вместе с пищей, а затем «связывается» с белками и в результате получается липопротеиновый комплекс. 

МАГНИЙ, А НЕ ХОЛЕСТЕРИН

В последние годы стали появляться научные работы медиков из США, которые утверждают: на высокий риск инфаркта и инсульта у человека гораздо точнее, чем уровень холестерина, указывает количество магния в крови.

Исследователи доказывают, что именно низкий уровень магния, а не холестерин связан со всеми факторами риска и симптомами развития болезней сердца: гипертонии, диабета, высокого холестерина, сердечной аритмии, стенокардии.

«Нет вредных и полезных продуктов. Все зависит от количества. Большие порции овощей, да и других полезных продуктов, могут принести вред организму. Главное в так называемом здоровом питании — баланс. Даже кетчуп и попкорн могут быть не вредны, а полезны, если употреблять их в небольших количествах, не говоря уже о мясе, сыре, масле и яйцах», — резюмирует диетолог Антон Селин. С ним соглашается и врач высшей категории, диетолог-гастроэнтеролог Светлана Бережная. По ее словам, яйца – это уникальный продукт, у которого нет равных по полезным свойствам.

«Куриные яйца — единственный продукт, который усваивается нашим организмом на 97-98%, при этом не оставляя токсинов в кишечнике. В одном яйце примерно 70-75 ккал, а чистого протеина, то есть белка — 6-6,5 граммов. Известно, что за один прием пищи организмом усваивается до 20 граммов белка, значит, чистый протеин из двух яиц усвоится полностью и пойдет на пользу мышцам, костям и сосудам», — утверждает специалист.

Повышенный уровень холестерина: к каким болезням приводит и как их лечить?

Некоторые продукты с высоким содержанием холестерина в конце концов не могут повысить риск сердечных заболеваний. Тем не менее это не означает, что можно игнорировать количество потребляемого холестерина, получаемого из продуктов питания. Но многие продукты с высоким содержанием холестерина также содержат большое количество насыщенных жиров.

Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров связаны с повышенным уровнем холестерина в крови и риском сердечных заболеваний.

Некоторые продукты, богатые холестерином, очень питательны и полезны для здоровья, а другие могут быть вредными.

Поэтому к продуктам, которых следует избегать людям с высоким уровнем холестерина, относятся:

1. Жареная и копченая еда. Потому что она богата калориями и может содержать трансжиры, которые увеличивают риск сердечных заболеваний. Также она вредна для здоровья во многих других отношениях.
2. Фастфуд. Употребление фаст-фуда является основным фактором риска многих хронических заболеваний, включая болезни сердца, диабет и ожирение. Те, кто часто употребляет фастфуд, как правило, имеют более высокий уровень холестерина, больше жира на животе, более высокий уровень воспаления и нарушение регуляции сахара в крови.
3. Мясные полуфабрикаты (колбаса, сосиски, бекон). Эти продукты содержат большое количество холестерина, поэтому их следует ограничивать или отказаться от их употребления вовсе.
4. Десерты (печенье, торты, мороженое, выпечка и другие сладости). Это нездоровые продукты, которые, как правило, содержат много холестерина, а также сахара, нездоровых жиров и калорий. Кроме того, в этих продуктах часто отсутствуют питательные вещества, необходимые организму. К ним относятся витамины, минералы, белок и полезные жиры.
5. Молочные продукты из цельного или обезжиренного молока.
6. Насыщенные растительные масла, такие как кокосовое масло, пальмовое масло и пальмоядровое масло.
7. Жирная свинина и говядина, птица с кожей, сало.
8. Субпродукты, такие как почки и печень.
9. Различные снеки (сухарики, чипсы, попкорн, кукурузные палочки).
10. Сливочное масло, а особенно продукты обжаренные на нем.
11. Газированные напитки (особенно сладкие с высоким содержанием сахара).
12. Алкоголь. Употребление слишком большого количества алкоголя часто может увеличить уровень триглицеридов и потенциально нанести вред здоровью сердца.

Огромное множество людей во всем мире страдают гипертонической болезнью (высокое артериальное давление). Неконтролируемое высокое кровяное давление повышает риск сердечных заболеваний и инсульта, которые являются основными причинами смерти. Читайте на нашем о блоге о том, что такое артериальная гипертензия: почему возникает, как помогают диуретики и можно ли вылечиться?

Узнавайте больше о здоровье на apteka24.ua.

 

Данный редакционный материал прошел проверку на достоверность врачом-кардиологом высшей категории, заслуженным врачом Украины медицинского центра Medical Plaza — Гинзбургом Владимиром Михайловичем.

 

Джерела

High cholesterol / Mayo Clinic (англ.)

What is high cholesterol? / NHS (англ.)

Blood Cholesterol / NIH (англ. )

Everything You Need to Know About High Cholesterol / Healthline (англ.)

High blood cholesterol levels / MedlinePlus (англ.)

High Cholesterol — Causes, Symptoms & Treatments / BHF (англ.)

Causes of High Cholesterol / Heart.org (англ.)

About Cholesterol / CDC (англ.)

What causes high cholesterol? / Medical News Today (англ.)

Cholesterol: What you Need to Know About High Blood Cholesterol / Cleveland Clinic (англ.)

 

Отказ от ответственности

apteka24.ua предоставляет исчерпывающую и надежную информацию по вопросам медицины, здоровья и благополучия, однако постановка диагноза и выбор методики лечения могут осуществляться только вашим лечащим врачом! Самолечение может быть небезопасным для вашего здоровья. apteka24.ua не несет ответственности за возможные негативные последствия, возникшие в результате использования пользователями apteka24.ua информации, размещенной на сайте.

Почему кофе повышает уровень холестерина и как с этим бороться

Сообщения об очередном исследовании полезных и вредных свойств кофе появляются в печати так часто и при этом так часто противоречат друг другу, что всё написанное ниже можно не читать. Тем, кто предпочитает другие напитки, не очень интересно, как именно кофе повышает холестерин. А кофеманы всё равно не откажутся ни от любимого напитка, ни от излюбленного способа его приготовления.

Содержащийся в кофе кафестол (cafestol) значительно повышает уровень холестерина в крови за счет активации рецепторов клеток тонкого кишечника, участвующих в транспорте желчных кислот из печени.

Кафестол является наиболее сильнодействующим из всех повышающих холестерин веществ, содержащихся в продуктах питания. Наиболее высокий уровень кафестола характерен для кофе-эспрессо, кофе, приготовленного в кофейнике типа «french press» и «кофе по-скандинавски» (boiled Scandinavian brew – кажется, при этом способе кофе не доводят до кипения, как турецкий, а кипятят). Необходимо также отметить, что удаление кофеина никак не влияет на содержание в кофе кафестола.

Ученые амстердамского университета Врийе установили, что употребление пяти чашек кофе по-французски в день (30 мг кафестола) в течение четырех недель повышает уровень холестерина в крови на 6-8%.

Профессор Дэвид Мур (David Moore) из университета Бэйлора с коллегами посвятили свою работу изучению механизма действия кафестола на печень, до недавнего времени остававшегося загадкой. Ключом к разгадке стала идентификация гена фактора роста фибробластов-15 (fibroblast growth factor 15, FGF 15). Эксперименты на культурах клеток и лабораторных мышах показали, что кафестол активирует фарсеноидный рецептор Х (farsenoid receptor X, FXR), который содержится на поверхности клеток эпителия тонкого кишечника и реагирует на поступление в просвет кишечника желчных кислот. Активация FXR стимулирует активность гена FGF 15, подавляющего функции трех генов, использующихся клетками печени для регуляции содержания холестерина в крови.

Таким образом, воздействие кафестола нарушает нормальное функционирование внутреннего механизма, регулирующего уровень холестерина в крови посредством изменения активности клеток печени и синтеза желчных кислот.

Единственный практический вывод, который можно сделать из этого фундаментального исследования – то, что из всех способов приготовления кофе меньше всего повышает уровень холестерина кофе, приготовленный в кофеварке с бумажным фильтром, который удаляет содержащие кафестол кофейные масла.

---

Ссылка на публикацию: cbio

Снижение уровня холестерина народными средствами

Использование немедикаментозных средств для снижения уровня холестерина крови весьма важно! Заместитель директора клиники «Кардиологика» Ирина Михайлова уверена в этом и сегодня делится своими знаниями: — Сокотерапия – лучшее ?‎народное средство? для снижения холестерина часто используются соки из моркови, корня или зелени сельдерея, свеклы, огурцов, томатов, яблок, капусты, апельсина. Гранатовый сок – замечательное общеукрепляющее средство, которое способствует нормализации уровня холестерина и полезен при многих других заболеваниях. В нем много витамина С и антоцианов, поэтому он благотворно влияет на укрепление капилляров. Регулярное употребление зелени, особенно шпината и сельдерея, тоже помогает снизить холестерин. Издавна считается, что свежий баклажан тоже способствует снижению уровня холестерина. Из фруктов рекомендуются яблоки, киви, ананасы и грейпфруты. Содержащиеся в яблоках нерастворимые волокна помогают выводить излишки холестерина из организма, содержащиеся в них антиоксиданты (фенолы) растительного происхождения полезны для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. Поэтому при регулярном употреблении яблок уменьшается риск возникновения закупорки сосудов и возникновения сердечных приступов. Регулярное употребление яблок снижает вред холестерина за счет процесса окисления, яблоки препятствуют всасыванию жиров. Очень полезны различные ягоды — лесной земляники и ежевики. Универсальным «природным лекарем» является чеснок. Чеснок обладает способностью разжижать кровь, а содержащееся в нем вещество аллицин выводит холестерин. Рекомендуется съедать в день по 2-3 дольки чеснока. Уже через месяц уровень холестерина понизится на 9-10 %. Наравне с чесноком для снижения холестерина подходит лук. Съедая в день по 50 граммов сырого лука, вы на 30% поднимете уровень «хорошего» холестерина. Для снижения холестерина народными средствами используют также лекарственные растения и травы – корень солодки, лапчатка, омела, хвощ, цвет боярышника, тысячелистник, базилик, зверобой и многие другие.

Креветки под запретом. Неожиданные продукты, которые повышают холестерин | Продукты и напитки | Кухня

Холестерин — непростое вещество. Еще недавно им пугали диетологи и кардиологи, говорили о том, что он ведет к заболеваниям сердца, забивает сосуды, образуя бляшки. Поэтому многие отказывались от жирных продуктов, где содержится холестерин, придерживались низкожировых диет. Чем наносили вред своему здоровью. Так как на самом деле холестерин обеспечивает устойчивость клеточных мембран, участвует в синтезе стероидных и половых гормонов, витамина D и желчных кислот, предохраняет эритроциты от вредных воздействий.

При всей пользе, вред от высокого уровня холестерина вполне реален. 

Плохой и хороший холестерин

Названия эти довольно условные, так как у липопротеидов низкой плотности, содержащих плохой холестерин есть свои функции и полезные свойства. Правда, пользу ЛПНП приносят только когда находятся в пределах нормы (к примеру, они оказывают поддержку работе иммунной системы), если же «плохого» холестерина слишком много, то он представляет опасность для сердечно-сосудистой системы. Липопротеиды высокой плотности, которые содержат «хороший» холестерином, наоборот, предотвращают заболевания сердца и сосудов.

Откуда мы получаем холестерин?

Мы часто говорим о том, что жирные продукты богаты холестерином и могут очень сильно повысить его уровень в крови. Но основную часть холестерина вырабатывает печень — около 75-80 процентов. Остальное — всасывается из кишечника. Поэтому с помощью диеты можно только незначительно снизить количество холестерина. Но это не значит, что можно пренебречь диетой, если у вас повышен холестерин. От некоторых продуктов придется воздерживаться, некоторые — есть ограниченно.

Продукты, богатые насыщенными жирами, в основном животные продукты — источники плохого холестерина. А вот натуральные растительные продукты и морская рыба — снабжают нас холестерином хорошим. 

Людям, с повышенным уровнем холестерина в крови рекомендуют отказаться от продуктов, с высоким содержанием холестерина.

Важно! В любом случае необходимо обратиться к специалисту, который распишет специальную диету, а при необходимости назначит препараты, которые подавляют синтез холестерина в печени. 

Что исключить

Если у вас высокий уровень холестерина, то придется отказаться от жирного мяса, свинины, сала, сливочного масла — это все продукты, в которых содержится большое количество холестерина, особенно «плохого». Обычно рекомендуется ограничить употребление яичных желтков до 2-3 в неделю.

Но кроме мясных высокожирных продуктов придется обратить внимание и на другие, которые тоже придется исключить.

Рыбья икра

Особенно опасна красная икра. В ней довольно много холестерина. В щучьей икре его немного меньше, но он также есть. Икра рыб — богата полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами Е и D, различными минералами. Но при этом у ней содержится много холестерина и довольно много соли, что вредно для тех, у кого проблемы с сосудами, для гипертоников.

Креветки

Креветки — богатый холестерином продукт. Притом что они содержат очень много полезных веществ при низкой калорийности и жирности. В креветках есть очень важные витамины содержат рекордно низкое количество калорий и жиров, а также уникальные кислоты В12 и РР, кроме того дикие креветки богаты медью, цинком, железом. Но тем, у кого высокий уровень холестерина, стоит воздержаться от креветок, так как это один из очень богатых холестерином морепродуктов.

Помимо креветок, холестерин содержится в раках, крабах, осьминогах. Поэтому для профилактики высокого уровня холестерина, морепродукты рекомендуют исключить из рациона.

Выпечка

Продукт, богатый сахаром и углеводами? Да, но тем не менее рекомендуется воздерживаться от выпечки, особенно той, что продается в магазинах.

Во-первых, в булочках содержится сливочное масло или маргарин, а также яйца. Именно те продукты, что рекомендуется ограничивать. Во-вторых, в покупной выпечке часто используются растительный рафинированный масла, маргарины, а также гомогенизированные масла, трансжиры. Также может использоваться пальмовое масло. Трансжиры и рафинированные растительные масла повышают уровень холестерина в крови и способствуют усилению проблем с сосудами. Это источники «плохого» холестерина и холестериновых бляшек.

Печень трески

Продукт, действительно очень полезный, богатый нужными нам жирными кислотами, один из лучших источников витамина D. Печень трески рекомендуют есть для укрепления иммунитета. Но при всей этой пользе в этом полезном продукте довольно много холестерина, поэтому для тех, у кого проблемы с этим жирорастворимым веществом, от печени трески придется отказаться.

Жирная птица

Обычно в диетах для снижения холестерина рекомендуется мясо птицы вместо жирного мяса, свинины или баранины. Но имеется в виду мясо курицы и индейки, причем без кожи, так как под ней находится довольно много жира. Мясо утки или гуся придется исключить из рациона, как богатое холестерином.

Что делать помимо диеты

Врачи рекомендуют вести активный образ жизни, заниматься спортом, много ходить, больше бывать на свежем воздухе. Также рекомендуется воздерживаться от алкоголя и табака. И бороться с лишним весом, ожирение — это один из важных факторов, который наносит вред сердечно-сосудистой системе.

Какие продукты помогут снизить уровень холестерина?

Для того чтобы снизить уровень опасного жирного спирта, нужно есть продукты, богатые клетчаткой. Как минимум 400 граммов фруктов и овощей в день. И рацион должен включать более 60 процентов растительных полезных компонентов: овощей, фруктов, злаков. Большое количество клетчатки содержат бобовые.

Нерафинированные растительные масла содержат важные жирные кислоты, Омега-3, 6 и 9. Их обязательно нужно включать в ежедневный рацион, при этом исключая рафинированные масла.

Жирные растительные продукты авокадо, орехи и семечки важно держать в холодильнике, но употреблять ограниченно, так как они достаточно калорийны. При этом они помогают выводить из организма «плохой» холестерин.

Имеются противопоказания. Обязательно проконсультируйтесь с врачом

Снизьте уровень холестерина — NHS

Здоровое питание и регулярные физические упражнения могут помочь снизить уровень холестерина в крови.

Принятие здоровых привычек, таких как здоровое, сбалансированное питание и поддержание активности, также может помочь предотвратить повышение уровня холестерина.

Важно контролировать уровень холестерина, потому что высокий уровень холестерина увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.

Если вас беспокоит уровень холестерина, поговорите со своим лечащим врачом. Если вам от 40 до 74 лет, вы можете проверить уровень холестерина в рамках медицинского осмотра NHS.

Если ваш лечащий врач посоветовал вам изменить свой рацион, чтобы снизить уровень холестерина в крови, вам следует сократить потребление насыщенных жиров и есть больше клетчатки, включая много фруктов и овощей.

Жиры и холестерин

Насыщенные и ненасыщенные жиры

Существует 2 основных типа жиров: насыщенные и ненасыщенные.Употребление слишком большого количества продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров может повысить уровень холестерина в крови.

Большинство людей в Великобритании едят слишком много насыщенных жиров.

К продуктам с высоким содержанием насыщенных жиров относятся:

• мясные пироги
• колбасы и жирные куски мяса
• сливочное масло, топленое масло и сало
• кремовый
• твердые сыры
• торты и печенье
• продукты, содержащие кокосовое или пальмовое масло

Употребление в пищу продуктов, содержащих ненасыщенные жиры вместо насыщенных, может помочь снизить уровень холестерина.

Попробуйте заменить продукты, содержащие насыщенные жиры, небольшим количеством продуктов с высоким содержанием ненасыщенных жиров, таких как:

• жирная рыба, такая как скумбрия и лосось
• орехи, такие как миндаль и кешью
• семена – например, семена подсолнечника и тыквы
• авокадо
• растительные масла и спреды, такие как рапсовое или растительное масло, подсолнечное, оливковое, кукурузное и масло из грецкого ореха

Трансжиры

Трансжиры также могут повышать уровень холестерина.Трансжиры естественным образом содержатся в небольших количествах в некоторых продуктах питания, таких как продукты животного происхождения, в том числе мясо, молоко и молочные продукты.

Искусственные трансжиры можно найти в гидрогенизированном жире, поэтому некоторые обработанные пищевые продукты, такие как печенье и пирожные, могут содержать трансжиры.

В Великобритании производители и большинство супермаркетов сократили количество трансжиров в своих продуктах.

Большинство людей в Великобритании не едят много трансжиров, но вам следует постоянно проверять этикетки продуктов на наличие гидрогенизированных жиров или масел.

Снижение общего содержания жира

Сокращение общего количества жиров в вашем рационе также может помочь снизить риск сердечных заболеваний.

Вместо запекания или жарки рассмотрите:

• гриль
• пропаривание
• браконьерство
• кипячение
• микроволновая печь

Выбирайте нежирные куски мяса и выбирайте нежирные молочные продукты и спреды или ешьте меньше жирных сортов.

Узнайте о различных типах жира.

Клетчатка и холестерин

Употребление большого количества клетчатки помогает снизить риск сердечных заболеваний, а некоторые продукты с высоким содержанием клетчатки помогают снизить уровень холестерина.

Взрослые должны потреблять не менее 30 г клетчатки в день.

Ваш рацион должен включать смесь источников клетчатки, в том числе:

• хлеб из непросеянной муки, отруби и цельнозерновые злаки
• фрукты и овощи
• картофель в кожуре
• овес и ячмень
• бобовые, такие как фасоль, горох и чечевица
• орехи и семена

Старайтесь съедать не менее 5 порций различных фруктов и овощей в день.

Пищевые продукты, содержащие холестерин

Некоторые продукты естественным образом содержат холестерин, называемый диетическим холестерином. Такие продукты, как почки, яйца и креветки, содержат больше холестерина, чем другие продукты.

Пищевой холестерин оказывает гораздо меньшее влияние на уровень холестерина в крови, чем количество потребляемых насыщенных жиров.

Если ваш лечащий врач посоветовал вам изменить свой рацион, чтобы снизить уровень холестерина в крови, самое важное, что нужно сделать, — это сократить потребление насыщенных жиров.

Также рекомендуется увеличить потребление фруктов, овощей и клетчатки.

Активировать

Активный образ жизни также может помочь снизить уровень холестерина. Активность может варьироваться от ходьбы и езды на велосипеде до более энергичных упражнений, таких как бег и энергичные танцы.

Выполнение 150 минут умеренной аэробной активности каждую неделю может снизить уровень холестерина.

Умеренная аэробная активность означает, что вы работаете достаточно усердно, чтобы повысить частоту сердечных сокращений и вспотеть.

Один из способов определить, тренируетесь ли вы с умеренной интенсивностью, это если вы все еще можете говорить, но не можете петь слова песни.

Узнайте больше о повышении активности и достижении рекомендуемого уровня активности.

Средства, снижающие уровень холестерина

Если ваш врач сказал вам, что у вас высокий уровень холестерина и вы можете снизить его, изменив свой рацион, нет необходимости покупать специальные продукты для снижения уровня холестерина.

Эти продукты не рекомендуются врачами и не заменяют здоровое сбалансированное питание.

Существуют продукты, специально разработанные для снижения уровня холестерина, например, определенные молочные пасты и йогурты, содержащие дополнительные ингредиенты, называемые растительными стеролами и станолами.

Есть некоторые доказательства того, что эти ингредиенты могут помочь снизить уровень холестерина в крови, но нет никаких доказательств того, что они также снижают риск сердечного приступа или инсульта.

Эти продукты предназначены для людей, у которых уже есть высокий уровень холестерина, но нет необходимости есть растительные стеролы или станолы, чтобы контролировать уровень холестерина.

Вы можете внести другие, более простые и менее затратные изменения, такие как здоровое, сбалансированное питание и повышение физической активности.

Есть некоторые группы людей, которым эти продукты не подходят, включая детей, беременных или кормящих женщин.

Если вы едите продукты, предназначенные для снижения уровня холестерина, внимательно прочитайте этикетку. Эти продукты нужно есть каждый день и в нужном количестве, так как слишком много может быть вредно.

Статины

Статины — это лекарства, помогающие снизить уровень холестерина.

Обычно они предлагаются людям, у которых диагностирована ишемическая болезнь сердца или другое сердечно-сосудистое заболевание, или чей личный или семейный медицинский анамнез предполагает, что у них может развиться это заболевание в течение следующих 10 лет.

Для большинства других людей первый способ справиться с высоким уровнем холестерина — это внести изменения в свой рацион и стать более активными.

Безрецептурные статины

Если у вас высокий уровень холестерина, вам следует поговорить со своим лечащим врачом о том, как его снизить.

Людям, которым необходимы статины, они могут быть прописаны, и ваш лечащий врач также может порекомендовать вам изменения в здоровом образе жизни.

В некоторых аптеках продаются статины в низких дозах, которые можно купить без рецепта, но они не заменят снижение уровня холестерина за счет здорового, сбалансированного питания и активного образа жизни.

Поговорите со своим фармацевтом, если вы рассматриваете безрецептурные статины. Если у вас высокий уровень холестерина и вам нужны статины, ваш лечащий врач назначит их и проследит, насколько хорошо они работают.

Контент сообщества от HealthUnlocked

Последняя проверка страницы: 17 июля 2018 г.
Дата следующей проверки: 17 июля 2021 г.

Влияние холестерина на ваше тело

Беспокоитесь о здоровье своего сердца? Вас может удивить этот факт: нам всем нужен холестерин, чтобы оставаться здоровыми.

«Холестерин сам по себе неплох. На самом деле, он необходим для выживания», — объясняет Дэвид Ковачич, доктор медицинских наук, сертифицированный кардиолог францисканской сети врачей-кардиологов Индианы в Индианаполисе.«Ваше тело требует холестерина для создания клеточных мембран, гормонов, витамина D и пищеварительной жидкости. Холестерин также поддерживает правильную работу органов».

Но есть «хороший» и «плохой» холестерин, и их нужно сбалансировать, иначе риск сердечного приступа увеличится.

Что такое холестерин?

Холестерин — воскообразное вещество, содержащееся в крови и клетках по всему телу. Ваше тело производит 75 процентов своего холестерина, а остальное попадает в организм через пищу, которую вы едите.

Холестерин перемещается по кровотоку в виде пучков, называемых липопротеинами.

Существует два основных типа холестерина:

Липопротеины низкой плотности (ЛПНП) — это «плохой», нездоровый холестерин. Он может медленно накапливаться в артериях с кальцием и воспалительными клетками и создавать жировые отложения, называемые бляшками. Холестерин ЛПНП является фактором риска сердечного приступа и инсульта.

Липопротеины высокой плотности (ЛПВП) — это «хороший» тип холестерина.Он переносит излишки холестерина из артерий в печень. Холестерин ЛПВП защищает от сердечного приступа и инсульта.

Как правило, чем ниже уровень ЛПНП и выше уровень ЛПВП, тем ниже риск сердечных заболеваний.

Как уровень холестерина может повредить вашему телу?

«Слишком много холестерина ЛПНП в организме может создать проблемы», — сказал доктор Ковачич. «Со временем повышенный уровень холестерина может повредить артерии, способствовать развитию сердечных заболеваний и увеличить риск инсульта.Рекомендуется контролировать уровень холестерина во время регулярных визитов к врачу и, при необходимости, пытаться снизить высокий уровень с помощью диеты, физических упражнений и лекарств. Упражнения сами по себе могут повысить уровень хорошего холестерина, но не могут снизить уровень плохого холестерина».

Избыток ЛПНП, особенно в сочетании с другими факторами риска, такими как диабет, высокое кровяное давление и курение, может привести к преждевременному образованию бляшек в артериях по всему телу.

Как узнать, есть ли у вас зубной налет от холестерина?

«До недавнего времени у нас не было возможности обнаружить зубной налет до тех пор, пока не было отчетливо выражено его нарастание», — сказал д-р.— сказал Ковачич. «Теперь мы можем обнаруживать бляшки на ранних стадиях, используя сканирование сердца, которое измеряет отложения кальция в артериях».

С течением лет накопление бляшек в коронарных артериях может прервать поток богатой кислородом крови, поступающей к сердцу. Это может вызвать симптомы, называемые стенокардией. У некоторых стенокардия может проявляться болью в груди, у других — одышкой. Женщины часто имеют нетипичные симптомы и могут страдать только от усталости. Симптомы, характерные для стенокардии, должны привести к срочному осмотру врачом, потому что в конечном итоге на нестабильных бляшках может образоваться сгусток, что приведет к сердечному приступу или инсульту.

Если эта холестериновая бляшка отрывается, она может блокировать кровоток, вызывая сердечный приступ или инсульт.

Каковы симптомы высокого уровня холестерина?

Высокий уровень холестерина не имеет симптомов, поэтому необходимо регулярно проверять уровень холестерина в крови. Это делается с помощью анализа крови натощак. Ваш врач может использовать эту информацию вместе с другими факторами риска, такими как возраст, вес и курение, чтобы определить, как уровень холестерина может повлиять на риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Как диагностируется высокий уровень холестерина?

Когда врач проверяет уровень холестерина, он или она обычно проводит тест, называемый липидной панелью, который включает измерение общего уровня холестерина и некоторых других жиров, содержащихся в крови. Этот тест требует 14-часового голодания, чтобы получить точные показания содержания жиров в крови.

Поскольку на уровень триглицеридов влияют многие факторы, в том числе лекарства, использование оральных контрацептивов, употребление алкоголя и пищи, а также недавние физические нагрузки, перед тестированием на триглицериды также следует голодать не менее 12 часов.

К сожалению, нет резкой границы между здоровым и нездоровым уровнем, но в идеале ваш общий холестерин должен быть ниже 200 миллиграммов на децилитр. Все, что находится между 200 и 239 мг/дл, считается погранично высоким, а уровень 240 мг/дл или выше считается высоким. Проконсультируйтесь с врачом о том, что подходит именно вам.

Начиная с 20 лет, взрослые должны проверять уровень липидов не реже одного раза в пять лет. Мужчины старше 45 лет и женщины старше 55 лет должны проверяться чаще.Если у вас уже есть высокий уровень холестерина или вы подвержены риску сердечных заболеваний, ваш врач может чаще измерять уровень холестерина.

Как продукты, которые вы едите, влияют на уровень холестерина?

Когда вы едите слишком много жирной пищи или пьете слишком много алкоголя, печень вырабатывает больше холестерина и выделяет его в кровоток. Если потребляется слишком много калорий, печень превращает их в триглицериды, откладывая в виде жира.

Вот почему врачи рекомендуют следить за насыщенными и трансжирами в своем рационе, а также за количеством фаст-фуда и обработанных пищевых продуктов.

Всегда ли необходимы лекарства для снижения уровня холестерина?

Существует множество немедицинских вариантов, которые помогут вам снизить уровень холестерина.

«Лучшая защита от высокого уровня холестерина — это вести здоровый образ жизни, знать свои цифры и обсуждать их со своим лечащим врачом», — сказал доктор Ковачич. «Желаемые уровни ЛПНП основаны на риске сердечно-сосудистых заболеваний, поэтому рекомендации и интенсивность терапии различаются у разных пациентов».

Немедицинские меры по снижению содержания жиров в крови включают:

• Бросить курить .Было показано, что курение и вейпинг снижают уровень холестерина ЛПВП, особенно среди женщин. Узнайте о наших программах по отказу от табака.
• Поддержание здорового веса . Даже 3-5-процентная потеря веса может быть полезной.
• Сократите потребление насыщенных и трансжиров в своем рационе . Ешьте больше фруктов и овощей, цельнозерновых продуктов, бобов и чечевицы и ограничьте красное мясо, масло и другие жирные продукты. Также ограничьте потребление фаст-фуда и полуфабрикатов.
• Регулярные физические упражнения . Регулярные тренировки не только укрепляют сердце, но и повышают уровень холестерина во всех направлениях. Уровень холестерина ЛПНП может снизиться, а уровень холестерина ЛПВП может повыситься. (ЛПНП в первую очередь снижается за счет диеты, а ЛПВП в основном повышается за счет физических упражнений, но обычно нам нужно делать и то, и другое.)
.
• Ешьте продукты с низким содержанием сахара или используйте продукты без сахара . Продукты с высоким содержанием сахара следует употреблять с осторожностью. К ним относятся желе и джемы, сиропы, газированные напитки, конфеты, некоторые каши, пироги, пирожные и большинство видов печенья.
• Ограничение потребления алкоголя . Умеренное потребление алкоголя определяется как одна порция в день для женщин и не более двух порций в день для мужчин. Один напиток — это 12 унций пива, 5 унций вина или 1,5 унции дистиллированных спиртных напитков.

Если эти меры неэффективны, ваш врач может назначить лекарственную терапию для снижения уровня холестерина.

Как лекарства могут помочь снизить уровень холестерина?

Изменение образа жизни может повлиять на уровень холестерина, но многим людям нужны лекарства, чтобы полностью контролировать уровень холестерина.Лекарства особенно важны, если у вас есть другие факторы риска сердечных заболеваний, такие как диабет, или если у вас уже есть проблемы с сердцем.

Наиболее эффективные лекарства от холестерина, доступные сегодня, принадлежат к группе препаратов, называемых статинами. Эти препараты могут значительно снизить уровень холестерина и имеют мало побочных эффектов, хотя некоторые пациенты жалуются на запоры, боли в животе и спазмы. В редких случаях у пациента могут появиться значительные мышечные боли и слабость. (Сообщайте своему врачу о любых необычных симптомах; поскольку некоторые из этих лекарств взаимодействуют с другими лекарствами, всегда упоминайте также любые другие лекарства или травы, которые вы принимаете.) Недавнее исследование пациентов с сердечными заболеваниями показало, что один препарат статина снижает относительный риск сердечных приступов более чем на 60 процентов.

Новости HealthDay предоставили информацию для этой статьи.

Оценка рисков для здоровья

Каков ваш счет? Пройдите нашу оценку HeartAware и всего за несколько минут получите бесплатный конфиденциальный анализ ваших текущих факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Пищевые жиры и холестерин — 9.319

Распечатать информационный бюллетень

Дж. Клиффорд и А. Козил* ^* (9/17)

Краткие факты…

• В разумных количествах жир и холестерин помогают нашему телу функционировать должным образом. Однако при чрезмерном употреблении они могут способствовать заболеванию.
• Избыточный вес, ожирение и высокое потребление насыщенных жиров являются основными факторами риска повышенного уровня холестерина ЛПНП («плохого»).
• Насыщенные жиры и трансжиры оказывают значительное влияние на повышение уровня холестерина в крови.
• Повышенный уровень холестерина в крови является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза (уплотнения артерий).
• Большинство американцев потребляют слишком много жиров и холестерина, в основном из животных жиров, расфасованных пищевых продуктов и пищевых продуктов, подвергшихся технологической обработке.

Холестерин

Холестерин — воскообразное жироподобное вещество, которое содержится во всех животных, включая человека, и необходимо каждой клетке тела.Холестерин используется для производства определенных гормонов, таких как эстроген и тестостерон, и является частью химического вещества, называемого желчью, которое помогает переваривать жиры. Особая форма холестерина, обнаруженная в коже, способна превращаться в витамин D под воздействием солнечного света. Существует два разных типа холестерина:

1. Холестерин крови или сыворотки — этот тип циркулирует в крови и в основном вырабатывается организмом.
2. Пищевой холестерин — этот тип поступает из пищевых продуктов и напитков животного происхождения.

Как холестерин крови переносится организмом? Холестерин транспортируется кровью различными переносчиками. Относительное количество холестерина, переносимого каждым носителем, может повлиять на риск сердечных заболеваний. Двумя основными переносчиками холестерина в крови являются ЛПНП (липопротеины низкой плотности) и ЛПВП (липопротеины высокой плотности). Холестерин ЛПНП известен как «плохой» холестерин крови, и его функция заключается в доставке холестерина в клетки по всему телу, и он может откладываться в виде «бляшек» на стенках артерий.Холестерин ЛПВП известен как «хороший» холестерин крови и функционирует в крови как транспортное средство для удаления отходов холестерина из организма через печень (таблица 1).

Таблица 1: Характеристики носителей холестерина ЛПВП и ЛПНП в крови.
	ЛПНП	ЛПВП
Полное имя:	L вл D энсити L ипопротеин.	H igh D энсити L ипопротеин.
Что делает:	Переносит холестерин из печени в остальные части тела.	Прежде всего переносит холестерин из тканей организма обратно в печень.
Влияние на риск сердечных заболеваний:	Большие количества повышают риск.	Большие количества снижают риск .
Псевдоним:	«Плохой» холестерин.	«Хороший» холестерин.

 

Откуда мы получаем холестерин? Наше тело способно вырабатывать весь холестерин, необходимый для нормального функционирования, когда мы достигаем детства, но большинство людей также получают холестерин из пищи.Различные продукты различаются по количеству холестерина, который они содержат. Холестерин есть только в продуктах животного происхождения; продукты растительного происхождения могут содержать жир, но не холестерин.

Вреден ли холестерин? Холестерин необходим для здорового организма, но высокий уровень общего холестерина в крови является основным фактором риска развития атеросклероза (уплотнения артерий), сердечных заболеваний и высокого уровня холестерина ЛПНП. Риск продолжает увеличиваться по мере повышения уровня холестерина в крови.Для получения дополнительной информации о сердечно-сосудистых заболеваниях см. информационный бюллетень Здоровье сердца: лечение сердечно-сосудистых заболеваний с помощью диеты .

Хотя в Руководстве по питанию для американцев от 2010 г. рекомендуется ограничить потребление диетического холестерина до 300 мг в день, эта рекомендация не включена в обновленное издание Руководства по питанию 2015–2020 гг. Это изменение отражает новое исследование, которое предполагает, что диетический холестерин, потребляемый в умеренных количествах, не влияет на риски для здоровья, включая болезни сердца, для большинства людей, если только у них нет диабета.Потребление твердых жиров (насыщенных жиров), а не холестерина, увеличивает риск сердечных заболеваний для большинства людей. Тем не менее, модели здорового питания, отмеченные в Диетических рекомендациях 2015 года, содержат примерно от 100 до 300 мг холестерина в день, в соответствии с предыдущими рекомендациями 2010 года. Институт медицины также рекомендует людям потреблять как можно меньше холестерина в рационе в рамках здорового питания. Как правило, продукты с высоким содержанием пищевого холестерина, такие как жирное мясо и жирные молочные продукты, также содержат больше насыщенных жиров.

Таблица 2: Классификация профиля липопротеинов натощак.
Общий холестерин	(мг/дл) 1
Желаемый	< 200
Пограничный высокий уровень	200 – 239
Высокий	> 240
Холестерин ЛПНП
Оптимальный	< 100
Пограничный высокий уровень	100 – 129
Пограничный высокий уровень	130 –159
Высокий	160 – 189
Очень высокая	> 190
Холестерин ЛПВП
Низкий	< 40
Высокий 2	> 60
Триглицериды
Обычный	< 150
Пограничный высокий уровень	150 –199
Высокий	200 – 499
Очень высокая	> 500
1 Миллиграммы на децилитр (мг/дл). 2 Уровень ЛПВП 60 мг/дл и выше считается защитным от сердечных заболеваний.

Национальная образовательная программа по холестерину (NCEP) рекомендует проводить анализ крови, известный как «профиль липопротеинов», каждые пять лет лицам в возрасте 20 лет и старше. Этот тест дает информацию об уровнях общего холестерина, холестерина ЛПНП, холестерина ЛПВП и триглицеридов в крови (таблица 2). Триглицериды также являются типом жира, который содержится в крови. Результаты анализа крови, наряду с другими факторами, такими как возраст, пол, семейный анамнез, курение, гипертония, диабет и ожирение, могут помочь определить общий риск сердечных заболеваний.

Жиры

Что такое пищевой жир? Жиры являются необходимым компонентом здорового питания. Он является частью каждой клетки тела и составляет около 60% головного мозга. Жир необходим для усвоения жирорастворимых витаминов A, D, E и K, а также входит в состав гормонов, которые регулируют важные функции организма. Пищевые жиры содержат незаменимые жирные кислоты, такие как линоленовая (омега-3) и линолевая (омега-6) кислоты, которые организм не может производить самостоятельно. Незаменимые жирные кислоты необходимы для развития мозга и глаз у младенцев и детей, а также для поддержания здоровой кожи у детей и взрослых.

Пищевой жир может улучшить вкус пищи, помочь в приготовлении пищи и повысить чувство сытости. Тем не менее, употребление слишком большого количества жира может привести к увеличению веса, так как в нем более чем в два раза больше калорий на унцию, чем в сахаре, крахмале или белке. Чрезмерное потребление жирной пищи может повысить уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП, а также увеличить риск сердечных заболеваний и некоторых форм рака.

Виды жира

Все ли жиры одинаковы? Нет ни одного вида жира. Скорее, слово «жир» часто используется для обозначения всех жирных веществ, содержащихся как в пище, так и в организме.

Липиды : Научный термин, относящийся к жиру, холестерину и другим жироподобным веществам.

Триглицериды : Научное название основной формы жира, содержащейся в организме и пищевых продуктах. Большая часть жира в организме хранится в виде триглицеридов, но триглицериды также циркулируют в крови. Триглицериды состоят из трех жирных кислот и одной молекулы глицерина. Эти три жирные кислоты могут включать любую комбинацию насыщенных жирных кислот, мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК) и полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК).Триглицериды в кровотоке заставляют печень вырабатывать больше холестерина, поэтому высокие уровни триглицеридов часто связаны с высокими уровнями общего холестерина и холестерина ЛПНП.

Насыщенные жирные кислоты (НЖК) : Обычно твердые при комнатной температуре, насыщенные жиры содержат все атомы водорода, которые они могут удерживать (насыщенные водородом). Насыщенные жиры в основном содержатся в продуктах животного происхождения, но также содержатся в тропических растительных маслах, таких как кокосовое и пальмовое, а также в других растительных продуктах, хотя и в меньших количествах.Диетические рекомендации для американцев 2015 года предлагают ограничить насыщенные жиры в рационе менее чем 10% дневных калорий. См. Таблицу 3 о влиянии на здоровье насыщенных жиров в рационе.

Мононенасыщенные жиры (МНЖК) : Жидкие при комнатной температуре мононенасыщенные жиры не содержат одной пары атомов водорода. Мононенасыщенные жиры в основном получают из растений и включают оливковое масло, масло канолы, арахисовое масло и авокадо. См. Таблицу 3 о влиянии на здоровье мононенасыщенных жиров в рационе.

Полиненасыщенные жиры (ПНЖК) : Жидкие при комнатной температуре, полиненасыщенные жиры не содержат двух или более пар атомов водорода. Многие распространенные растительные масла, такие как кукурузное, соевое, сафлоровое и подсолнечное масло, а также рыбное масло содержат полиненасыщенные жиры. См. Таблицу 3 о влиянии на здоровье полиненасыщенных жиров в рационе.

Незаменимые жирные кислоты : Жирные кислоты, необходимые для здоровья человека, но не вырабатываемые в организме, должны поступать с пищей.Только два типа жирных кислот считаются незаменимыми; омега-3 жирные кислоты и омега-6 жирные кислоты, обе полиненасыщенные жиры. В Руководстве по питанию для американцев 2015 года особое внимание уделяется растительным маслам (моно- и полиненасыщенным жирам) как части здорового питания, поскольку они являются основным источником незаменимых жирных кислот и витамина Е.

• Жирные кислоты омега-3 : OOmega-3 представляют собой группу полиненасыщенных жирных кислот, которые включают альфа-линоленовую кислоту (АЛК), эйкозапененовую кислоту (ЭПК) и докозагексаеновую кислоту (ДГК).. ДГК и ЭПК в основном содержатся в холодноводной рыбе с высоким содержанием жира, такой как лосось, скумбрия, сардины и сельдь. ALA содержится в масле канолы, семенах чиа, льняном масле, соевом масле и грецких орехах, и некоторые из этих ALA могут быть преобразованы организмом в DHA и EPA. Диета с высоким содержанием ЭПК и ДГК может помочь снизить риск сердечных заболеваний, помогая разжижать кровь и предотвращая свертывание тромбоцитов и их прилипание к стенкам артерий, вызывая закупорку. Исследования также показывают, что EPA и DHA могут снижать уровень триглицеридов в крови, могут предотвращать затвердение артерий и могут умеренно снижать удовольствие от крови.Кроме того, употребление ДГК во время беременности (2 порции жирной рыбы в неделю) связано с лучшим когнитивным развитием и зрением у младенцев. Для получения дополнительной информации об омега-3 жирных кислотах см. информационный бюллетень Омега-3 жирные кислоты.
• Жирные кислоты Омега-6 : Жирные кислоты Омега-6 содержатся в мясе и растительных маслах, таких как соевое, кукурузное и сафлоровое. Считается, что полиненасыщенные омега-6, такие как линолевая кислота (ЛК), способствуют здоровью сердца, снижая уровень холестерина ЛПНП, особенно при замене насыщенных жиров и трансжиров в рационе.Линолевая кислота (LA) может быть преобразована в жирную кислоту омега-6 с длинной цепью, называемую арахидоновой кислотой (AA), избыток которой может быть связан с воспалением и другими хроническими заболеваниями. Другой тип омега-6 жирных кислот, называемый конъюгированной линолевой кислотой (CLA), содержащийся в молочных продуктах, говядине и баранине, может быть связан с уменьшением некоторых видов рака и улучшением состава тела. Исследования все еще изучают эти связи.

Гидрогенизированные жиры : Это ненасыщенные жиры, которые перерабатываются, чтобы стать твердыми при комнатной температуре.Атомы водорода добавляются к ненасыщенным жирам посредством процесса, называемого гидрогенизацией. Это превращает ненасыщенные жиры в насыщенные жиры. Гидрогенизированные жиры могут быть полностью или частично гидрогенизированы и используются в пищевых продуктах для улучшения текстуры, продления срока хранения и предотвращения прогорклости. Упакованные и обработанные пищевые продукты, такие как печенье, крекеры и маргарин, чаще всего содержат эти типы жиров.

Трансжиры Жирные кислоты : Трансжиры встречаются в природе в некоторых продуктах, полученных от крупного рогатого скота и овец, но обычно этот тип жира образуется в процессе гидрогенизации.Только частично гидрогенизированные жиры содержат трансжиры, тогда как полностью гидрогенизированные жиры их не содержат. Трансжирные кислоты имитируют свойства насыщенных жиров в организме и, как было показано, повышают уровень холестерина ЛПНП и снижают уровень холестерина ЛПВП, что может увеличить риск сердечных заболеваний. Диетические рекомендации для американцев 2015 года предлагают ограничить потребление трансжиров в рационе. Трансжиры можно найти в частично гидрогенизированном маргарине, арахисовом масле и закусках.

В 2015 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) заявило, что частично гидрогенизированные масла больше не считаются безопасными для использования в пищевых продуктах, поскольку они являются основным источником диетических трансжирных кислот.Пищевой промышленности было дано 3 года на то, чтобы выполнить постановление и удалить ТЖК из пищевых продуктов. FDA заявило, что удаление частично гидрогенизированных масел из обработанных пищевых продуктов может ежегодно предотвращать тысячи сердечных приступов и смертей.

Таблица 3. Влияние пищевых жиров на уровень липидов в крови.
	Мононенасыщенные (жиры, масла)	Полиненасыщенные (жиры, масла)	Омега 3	Насыщенные (жиры)	Транс
Влияние на уровень липидов в крови	Снижает ЛПНП* Поддерживает или повышает ЛПВП*	Снижает общий холестерин* Снижает ЛПНП* Понижает HDL	Снижает уровень триглицеридов*	Повышает общий холестерин Повышает ЛПНП	Повышает общий холестерин Повышает ЛПНП Понижает HDL
Источники	В основном из растений: оливковое масло, арахисовое масло, масло канолы, авокадо, орехи и семена.	В основном из растений: сафлоровое масло, кукурузное масло, соевое масло, хлопковое масло, кунжутное масло, грецкие орехи, семена льна и рыба.	Лосось, тунец, морской и рыбий жиры, грецкие орехи и льняное семя.	В основном животного происхождения: жир в мясе, сливочном масле, сале, сыре, цельном молоке, сливках. Некоторые из растений: кокосовое масло, пальмовое масло, масло какао (шоколад), гидрогенизированное растительное масло.	Расфасованные и обработанные продукты питания.
*Мононенасыщенные жиры и полиненасыщенные жиры могут быть полезными только тогда, когда они заменяют в рационе насыщенные жирные кислоты.Простое добавление этих жиров в рацион может не принести пользы для здоровья.

Связь между жиром и холестерином

Как жиры связаны с холестерином в крови? Исследования показывают, что количество и тип потребляемых пищевых жиров могут влиять на уровень холестерина в крови. Пищевые жиры, особенно насыщенные и трансжиры, могут повышать уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП в крови. Замена некоторых насыщенных жиров полиненасыщенными и мононенасыщенными жирами (особенно оливковым маслом и маслом канолы) может помочь снизить уровень холестерина в крови.Напомним, что высокие уровни общего холестерина в крови и холестерина ЛПНП повышают риск сердечных заболеваний, а более низкие уровни снижают риск. Более высокие уровни холестерина ЛПВП помогают снизить риск сердечных заболеваний.

Какие продукты содержат жиры и холестерин? В некоторых продуктах жиры очевидны, например, в заметно жирных, жареных или жирных продуктах или мясе с видимой мраморностью. В других продуктах, таких как молочные продукты, яйца и некоторые виды мяса, жир и холестерин труднее увидеть. Жиры содержатся как в растительной, так и в животной пище, а холестерин содержится только в продуктах животного происхождения.Пища может быть с высоким содержанием жира и холестерина (жареное яйцо), с высоким содержанием жира, но с низким содержанием холестерина (арахисовое масло и авокадо), с низким содержанием жира и высоким содержанием холестерина (креветки) или с низким содержанием того и другого (фрукты). Этикетка с данными о пищевой ценности является полезным инструментом для определения количества жира или холестерина в конкретном продукте питания.

Мониторинг потребления жиров и холестерина

Пищевые жиры и холестерин являются необходимыми компонентами здорового питания. Однако при чрезмерном употреблении они могут нанести вред организму и увеличить риск ожирения, атеросклероза и сердечных заболеваний.Имейте в виду, однако, что пищевой холестерин не оказывает такого сильного влияния на уровень холестерина в крови, как насыщенные жиры. Важно регулировать потребление пищевых жиров, чтобы регулировать уровень ЛПНП, ЛПВП и триглицеридов в крови.

Резюме

• В крови есть два типа холестерина: ЛПНП (плохой) и ЛПВП (хороший). Избыток ЛПНП откладывает бляшки на стенках артерий, в то время как ЛПВП удаляет холестерин из организма.
• Наше тело способно вырабатывать весь свой собственный холестерин.В рацион он поступает только за счет продуктов животного происхождения.
• Высокий уровень ЛПНП и общего холестерина в крови, а также низкий уровень ЛПВП являются факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний.
• Триглицериды являются основной формой пищевых жиров, присутствующих в организме, и могут содержать комбинацию трех жирных кислот: насыщенных жирных кислот (НЖК), полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) или мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК).
• Незаменимые жирные кислоты не могут не вырабатываться организмом и должны поступать с пищей; к ним относятся омега-3 и омега-6 жирные кислоты.
• Трансжиры получают из частично гидрогенизированных жиров и имитируют функцию насыщенных жирных кислот в организме. Они могут увеличить риск сердечных заболеваний и чаще всего встречаются в обработанных пищевых продуктах и ​​фаст-фуде.
• Пищевые жиры и холестерин тесно связаны между собой; типы пищевых жиров (насыщенные и транс-жиры) могут привести к повышению уровня холестерина в крови.
• Следуйте рекомендациям Министерства сельского хозяйства США по питанию для американцев от 2015 года, чтобы обеспечить надлежащее потребление жиров в рационе.
• Следуйте рекомендациям Министерства сельского хозяйства США от 2010 года, чтобы обеспечить надлежащее потребление жиров и холестерина.

Каталожные номера

Расширенное питание: макроэлементы, микроэлементы и метаболизм (2009 г.). Бока-Ратон, Флорида: CRC Press, Taylor & Francis Group.

Duyff, R.L., Академия питания и диетологии. (2017). Полное руководство по продуктам питания и питанию, 5-е издание. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: издательство Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company.

Махан, Л. К., Эскотт-Стамп, С., Рэймонд, Дж.Л. и Краузе М.В. (2012). Еда Краузе и процесс ухода за питанием. Сент-Луис, Миссури: Elsevier/Saunders.

Министерство сельского хозяйства США. (2016). Рекомендации по питанию для американцев, 2015 г. Получено с: http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/

^* Дж. Клиффорд, Государственный университет Колорадо Специалист по вопросам пищевых продуктов и питания, А. Козил, аспирант. Оригинальный информационный бюллетень, отредактированный Л. Беллоузом, специалистом в области пищевых продуктов и питания Университета штата Колорадо и доцентом; и Р.Мур, аспирант. 5/96. Отредактировано 17 сентября.

Государственный университет Колорадо, Министерство сельского хозяйства США и сотрудничающие округа Колорадо. Программы расширения CSU доступны для всех без дискриминации. Не предполагается ни одобрения упомянутых продуктов, ни критики не упомянутых продуктов.

Перейти к началу этой страницы.

17 продуктов, которые снижают уровень холестерина — ешьте это, а не то

Вы когда-нибудь думали, что можете снизить высокий уровень холестерина, просто отказавшись от продуктов, содержащих холестерин (например, яиц)? Ты не один.

На самом деле, даже в Руководстве по питанию на 2015–2020 годы рекомендуется не употреблять более 300 мг пищевого холестерина в день, поскольку продукты с высоким содержанием пищевого холестерина также содержат больше насыщенных жиров. А Диетические рекомендации предлагают ограничить насыщенные жиры.

Однако важно иметь в виду, что Диетические рекомендации с по ссылаются на тот факт, что «отсутствуют адекватные доказательства количественного предела пищевого холестерина», поэтому все имеющиеся данные свидетельствуют о том, что нет никакой связи между потреблением пищевого холестерина. холестерина и уровня холестерина в крови.(Большое количество доказательств указывает на то, что богатые холестерином яйца могут на самом деле улучшить ваш уровень холестерина за счет повышения уровня «хорошего» холестерина, ЛПВП.)

Мы не утверждаем, что изменение диеты не поможет вам уменьшить число. Правильное питание — один из самых эффективных способов снизить или поддерживать здоровый уровень холестерина. Таким образом, помимо того, что вы больше тренируетесь, отказываетесь от рафинированного сахара и продуктов с высоким содержанием насыщенных и транс-жиров, просто включите продукты, указанные ниже, в свой еженедельный рацион.Хотите знать, каких продуктов следует избегать? Начните с этих распространенных продуктов, которые повышают риск сердечного приступа.

Прежде чем мы перейдем к нашему списку продуктов, вот общий обзор того, какие типы холестерина содержатся в вашем организме:

ЛПВП ХОЛЕСТЕРИН

Подумай— H эльфийка. Известный как «хороший» холестерин, ЛПВП переносит избыток холестерина в печень, где он выводится из организма. Он также может удалять избыток холестерина из артериальных бляшек, замедляя их рост.Высокий уровень этого типа холестерина может защитить от сердечных приступов, а низкий уровень указывает на повышенный риск сердечного приступа и инсульта.

ХОЛЕСТЕРИН ЛПНП

Думай— L аз. «Плохой» холестерин ЛПНП откладывает лишний холестерин и молекулы жира в кровь (а не в печень), что приводит к его накоплению в артериях. Когда ваши артерии блокируются — это известно как атеросклероз — это повышает риск сердечных приступов и инсульта.Чего вы, возможно, не знаете, так это того, что размер частиц ЛПНП также имеет значение. И оказывается, чем больше, тем лучше: «маленькие плотные частицы ЛПНП» вызывают более высокий риск сердечных заболеваний, чем «крупные» частицы ЛПНП. Таким образом, даже некоторые продукты, повышающие общий уровень ЛПНП, на самом деле могут увеличивать количество мелких плотных ЛПНП, что на самом деле снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Shutterstock

Не все углеводы помогут вам похудеть. Эти богатые питательными веществами и клетчаткой злаки содержат растворимую клетчатку бета-глюкан, снижающую уровень холестерина.Было показано, что всего три грамма бета-глюкана снижают уровень холестерина ЛПНП с 5 до 10% и, таким образом, снижают риск ишемической болезни сердца. Согласно обзору, опубликованному в журнале Food & Function , те же самые волокна, из-за которых овес удваивается в размере за ночь, бета-глюканы снижают уровень вредного холестерина, образуя слой в тонком кишечнике, который блокирует попадание холестерина в кровь. Посмотрите эти полезные рецепты овсяных хлопьев на ночь, чтобы получить вдохновение!

Shutterstock

Ешь свое сердце! И под этим мы подразумеваем, что вы должны есть овощи такого же рубиново-красного цвета, как редис! Их красный оттенок обусловлен антоцианами, группой фитохимических соединений, которые, как было показано, сжигают жир и уменьшают воспаление, резистентность к инсулину и плохой холестерин.В японском исследовании крысы, которых кормили редисом в течение трех недель, показали снижение уровня плохого холестерина и инсулина и повышение уровня хорошего холестерина. Используйте их в качестве гарнира для салатов, тако или ешьте их целиком как закуску с высоким содержанием клетчатки.

Shutterstock

Благодаря лебеде древние злаки завоевали место на столах многих американцев. Но не ограничивайтесь только киноа; почему бы не проверить и камут? Уроженец Ближнего Востока, камут (или хорасанская пшеница) богат полезными для сердца омега-3 жирными кислотами, богат белком (почти 10 грамм на чашку) и содержит большое количество клетчатки (21 грамм насыщающего питательного вещества). за чашку).И согласно исследованию, опубликованному в Европейском журнале клинического питания , участники, которые ели продукты из пшеницы камут вместо рафинированной пшеницы, снизили общий холестерин, холестерин ЛПНП и цитокины, которые вызывают воспаление во всем теле, в течение восьми недель. . Добавляйте его в салаты или наслаждайтесь им как самостоятельное блюдо.

А если вы ищете новые источники вдохновения для здорового питания, обязательно подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости о еде на свой почтовый ящик!

Shutterstock

Вы можете поблагодарить лесные орехи — фисташки, грецкие орехи и пекан — высоким содержанием растительных стеролов за их способность снижать уровень холестерина.Эти имитирующие холестерин соединения, встречающиеся в природе в растениях, могут блокировать всасывание холестерина в кровоток. Вместо этого они помогают вывозить его вместе с отходами. Не верьте нам на слово. Когда исследователи из Центра питания человека Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе дали одной группе участников крендели с солью, а другой группе равную по калорийности порцию фисташек на полдник, группа, употреблявшая фисташки, смогла снизить свой ИМТ на один пункт (в то время как группа, евшая крендельки, осталась на прежнем уровне). то же самое) и улучшили уровень холестерина и триглицеридов в течение 12 недель.Фисташки также помогут вам набрать вес — ознакомьтесь с этими 15 орехами лучше, чем протеиновый порошок.

Лук — незамеченный герой сердечно-сосудистых заболеваний. Благодаря биоактивным серосодержащим соединениям этот кулинарный продукт может помочь снизить уровень холестерина, предотвратить затвердение артерий и помочь поддерживать здоровый уровень артериального давления. Согласно исследованию, опубликованному в British Journal of Nutrition , лук может снизить уровень холестерина за счет уменьшения синтеза соединения в организме, а также увеличения преобразования холестерина в желчные кислоты.Лук легко бросить практически во что угодно — только сначала его нужно разогреть. То же исследование показало, что термически обработанный лук более эффективно снижает уровень холестерина по сравнению с сырым луком.

Shutterstock

Не пропустите этот терпкий фрукт. Цитрусовые могут помочь во всем: от снижения высокого кровяного давления до уменьшения морщин. Это не просто заканчивается там; Исследователи из Университета Флориды обнаружили, что пектин грейпфрута может снизить общий уровень холестерина и снизить соотношение холестерина ЛПНП и ЛПВП.Подумайте о том, чтобы откусить половину грейпфрута перед утренней овсянкой или нарезать несколько сегментов поверх стартового салата.

Shutterstock

Теперь вы знаете, почему мы восхваляем бобы за то, что они полезны для вашего сердца! Чечевица, а также все бобовые, такие как нут, горох и фасоль, богаты растворимыми волокнами, снижающими уровень холестерина. В недавнем обзоре рандомизированных клинических испытаний, опубликованном в The Canadian Medical Association Journal , исследователи обнаружили, что ежедневное употребление всего лишь трех четвертей чашки приготовленных бобовых может снизить уровень ЛПНП примерно на 5% по сравнению с аналогичными диетами без них.По словам исследователей, это пятипроцентное снижение уровня ЛПНП также связано с пяти-шестипроцентным снижением частоты сердечных приступов и других серьезных сердечно-сосудистых заболеваний. Преимущества на этом не заканчиваются. Поскольку чечевица содержит одно из самых высоких количеств белка (девять граммов на порцию в полстакана), она также является отличной заменой мясному белку, который может содержать высокий уровень насыщенных жиров, повышающих уровень холестерина.

Shutterstock

Нужна еще одна причина попробовать свои новые любимые рецепты из авокадо? Как насчет этого: жирные фрукты богаты полезными для сердца мононенасыщенными жирами, которые могут помочь снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний при употреблении вместо насыщенных или транс-жиров.Не говоря уже о том, что авокадо является мощным утоляющим голод, поэтому вы с меньшей вероятностью съедите продукты, повышающие уровень холестерина (например, сладкие лакомства), после того, как съели немного авокадо. В качестве примера можно привести исследование, опубликованное в журнале Nutrition Journal , которое показало, что участники, которые съедали половину свежего авокадо за обедом, сообщали о снижении желания есть на 40% в течение нескольких часов после этого. Насколько хороши авокадо?

Shutterstock

Кто знал, что когда вы вытащите свой телефон в Google «как избавиться от вздутия живота», вы найдете как решение проблемы вашего беспокойного живота , так и вашего высокого уровня холестерина? Вы нас правильно поняли.Имбирь, известный своей способностью улучшать пищеварение, также помогает снизить общий уровень холестерина, ЛПНП и липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП), когда испытуемые принимали три дозы трехграммовых капсул имбиря. Исследователи связывают пользу имбиря для здоровья с гингеролами, соединениями, которые обладают антиоксидантными, противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Получите преимущества, натерев немного свежего имбиря в теплую воду с выжатым лимоном, чтобы приготовить чай для укрощения живота.

Shutterstock

Мы знаем, что вам не нужен был еще один предлог, чтобы откусить плитку шоколада, но мы все равно его вам дадим.Обзор, опубликованный исследователями из Brigham and Women’s Hospital и Бостонской системы здравоохранения по делам ветеранов, показал, что продукты из какао, включая темный шоколад, могут снижать уровень холестерина ЛПНП и общего холестерина. Секрет заключается в присутствии флаванолов какао, которые, как показали предыдущие исследования, ингибируют абсорбцию холестерина, а также экспрессию рецепторов ЛПНП. Чтобы воспользоваться преимуществами, возьмите плитку, содержащую 70 или более процентов какао-порошка или чистый какао-порошок, так как в них содержится наибольшее количество флаванолов.

Shutterstock

Замените свой утренний кофе чашкой зеленого чая, чтобы уменьшить талию и предотвратить болезни. Что делает этот эликсир цвета Халка таким мощным? Он насыщен катехинами: антиоксидантными соединениями, которые проникают через жировую ткань, ускоряя метаболизм и высвобождая накопленный жир из жировых клеток. Но это еще не все — по мнению исследователей из Гарварда, антиоксиданты в зеленом чае могут также снижать уровень холестерина ЛПНП (плохого) и повышать уровень холестерина ЛПВП (хорошего).

Shutterstock

Яблоки очень нравятся тем, кто хочет контролировать уровень холестерина. Почему это? Это потому, что яблочная кожура богата типом растворимой клетчатки, известной как пектин — той же клетчаткой, которую вы добавляете в джемы или желе, чтобы сделать их гуще. Пектин помогает вашему организму выводить плохой холестерин, удерживая его и выводя из пищеварительной системы.

Shutterstock

Мы выделяем эту корейскую ферментированную капусту, но многие другие ферментированные продукты (например, кислое пиво, йогурт, соленые огурцы, какао и квашеная капуста) также могут помочь снизить уровень плохого холестерина.Ключевым моментом здесь является наличие Lactobacilli — штамма молочнокислых бактерий или культуры, которая придает ферментированным продуктам характерный кислый вкус. Исследование, опубликованное в Международном журнале пищевой микробиологии , показало, что определенный штамм кимчи способен снижать уровень холестерина, предотвращая попадание холестерина в кровь.

Shutterstock

Оливковое масло первого холодного отжима богато противораковыми полифенолами и кардиозащитными мононенасыщенными жирами.А когда дело доходит до худощавого вида, это подтверждается некоторыми довольно вескими фактами. Исследование, опубликованное в журнале Obesity , показало, что диета, богатая EVOO, приводит к более высокому уровню гормона, сжигающего жир, известного как адипонектин, чем диета с высоким содержанием углеводов или белков. Что касается холестерина? Итальянское исследование недавно показало, что замена кукурузного масла оливковым маслом первого отжима может снизить уровень ЛПНП у здоровых людей.

Shutterstock

Одним из признаков сбалансированного питания является хорошее соотношение омега-3 и омега-6.Соотношение 1:4 идеально, но современная американская диета больше похожа на 1:20. Это приводит к воспалению, которое может вызвать увеличение веса. Один из самых простых способов улучшить свой рацион — посыпать молотыми семенами чиа или льняным семенем овсяные хлопья на ночь, поверх выпечки или смешать со смузи. Исследования на животных показывают, что диета, богатая чиа, может снизить вредный холестерин ЛПНП и защитить сердце, а исследование The Journal of Nutrition показало, что когда пациенты, предрасположенные к сердечно-сосудистым заболеваниям, принимали всего 30 граммов (около четырех столовых ложек) молотого льняного семени ежедневно они могли снизить уровень циркулирующего холестерина ЛПНП на 15 процентов уже через месяц.

Shutterstock

Шпинат является одним из самых богатых пищевых источников лютеина — антиоксидантного пигмента, содержащегося в темно-зеленых листовых овощах и яичных желтках, известных своей защитой от возрастной дегенерации желтого пятна. Теперь исследование, опубликованное в The Journal of Nutrition , показало, что каротиноид может помочь снизить уровень ЛПНП. Исследователи предполагают, что противовоспалительное соединение помогает стенкам артерий защищаться от засорения холестерином. Чтобы воспользоваться преимуществами, добавьте полстакана шпината в свой утренний смузи для похудения.

Холестерин: хороший, плохой и липопротеин

Simbo M. Chiadika, MD

Наш организм вырабатывает и использует холестерин, чтобы помочь пищеварению, а также для производства витамина D и гормонов. Холестерин — это воскообразное вещество, которое содержится во многих продуктах, которые мы едим, таких как яичные желтки, жирное мясо, молочные продукты и насыщенные масла. Слишком много холестерина может привести к образованию бляшек на стенках артерий, что может сузить кровоток. В конечном итоге это может привести к ишемической болезни сердца или другим осложнениям со здоровьем.Симбо Чиадика, доктор медицинских наук, кардиолог UT Physicians, объясняет почему.

В чем разница между ЛПВП, ЛПНП и ЛПОНП?

Холестерин представляет собой липопротеин, состоящий из жира и белка. Он делится на три категории: липопротеины высокой плотности (ЛПВП), липопротеины низкой плотности (ЛПНП) и липопротеины очень низкой плотности (ЛПОНП), и каждая из них по-разному влияет на ваше тело. «ЛПВП считается «хорошим» холестерином, поскольку он помогает перемещать плохой холестерин из других частей тела в печень для удаления.ЛПНП считается «плохим» холестерином, потому что высокий уровень может привести к накоплению бляшек в артериях», — сказал Чиадика. «ЛПОНП также считается «плохим» холестерином, но в основном он содержит триглицериды, наиболее распространенный тип жира в организме. Избыточные уровни также могут способствовать осложнениям со здоровьем, таким как болезни сердца».

Что может повлиять на мой уровень холестерина?

«Существует множество факторов, которые могут повлиять на уровень холестерина. Хотя некоторые вещи неизбежны, такие как возраст и семейный анамнез, внесение полезных для сердца изменений в образ жизни, таких как сбалансированное питание, регулярные физические упражнения и контроль веса, имеет большое значение для улучшения вашего здоровья в долгосрочной перспективе», — сказал Чиадика.

• Диета – Продукты, богатые насыщенными жирами или трансжирами, оказывают наибольшее влияние на уровень холестерина в крови. Рассмотрите более здоровые варианты, чтобы помочь уменьшить потребление этих типов жиров.
• Ожирение – Избыточный вес повышает уровень триглицеридов и снижает уровень ЛПВП. Старайтесь регулярно заниматься спортом не менее 30 минут.
• Курение – Это не только снижает уровень ЛПВП, но и повышает уровень ЛПНП. Избавьтесь от этой привычки или изучите программу отказа от курения.
• Возраст – Уровень холестерина имеет тенденцию повышаться с возрастом. Хотя это встречается реже, дети и подростки также могут иметь высокие уровни.
• Семейный анамнез – Высокий уровень холестерина может передаваться по наследству. В большинстве случаев у детей с высоким уровнем холестерина есть родители, у которых также повышен уровень холестерина.

Как узнать, слишком ли высок уровень холестерина?

Нет никаких признаков или симптомов высокого уровня холестерина.Единственный способ выявить его — это анализ крови, называемый профилем липопротеинов, который измеряет уровни общего холестерина, ЛПНП, ЛПВП и триглицеридов. «Каждый человек старше 20 лет должен проходить скрининг на уровень холестерина каждые пять лет. Многие люди не знают, что они затронуты, пока не произойдет опасное для жизни событие», — сказал Чиадика.

При скрининге на холестерин для среднего взрослого человека рекомендуются приведенные ниже цифры:

• Уровень общего холестерина – лучше менее 200 миллиграммов на децилитр (мг/дл); 240 мг/дл считается высоким.
• Уровни холестерина ЛПНП – лучше всего менее 100 мг/дл, но это зависит от вашего риска сердечных заболеваний.
• Уровень холестерина ЛПВП – 60 мг/дл или выше снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
• Триглицериды – лучше всего менее 150 (мг/дл).

Для детей допустимы следующие цифры:

• Уровень общего холестерина – менее 170 мг/дл; более 200 мг/дл является высоким.
• Уровни холестерина ЛПНП – лучше менее 110 мг/дл; более 130 мг/дл является высоким.

Варианты лечения для снижения уровня холестерина варьируются в зависимости от индивидуальных потребностей, факторов риска и целей каждого человека. Поговорите со своим врачом, чтобы определить, что лучше всего подходит для вас.

UT Physicians — это клиническая практика Медицинской школы Макговерна в Центре медицинских наук Техасского университета в Хьюстоне (UTHealth).

Знай свои цифры: Холестерин — Система здравоохранения клиники Майо

Говоря о здоровье

вторник, 9 февраля 2021 г.

Персонал клиники Мэйо

Вы можете снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и заболеваний периферических артерий, поддерживая уровень холестерина на нормальном уровне.Вот что вам нужно знать.

Что такое холестерин?

Холестерин — воскообразное вещество, которое содержится во всех ваших клетках. Это вещество имеет несколько полезных функций, в том числе помогает строить клетки вашего тела. Холестерин поступает из двух источников: вашей печени и продуктов, которые вы потребляете. Холестерин путешествует по всему телу в крови.

Почему холестерин так важен

Холестерин может соединяться с другими веществами, образуя толстые твердые отложения внутри артерий, делая артерии менее гибкими.В конце концов, эти отложения растут, что затрудняет прохождение достаточного количества крови по вашим артериям. Иногда эти отложения могут внезапно разрушиться и образовать закупорку, вызывающую сердечный приступ или инсульт.

Однако не весь холестерин вреден. Есть два типа холестерина:

• Холестерин липопротеинов высокой плотности, или ЛПВП
  Холестерин ЛПВП часто называют «хорошим» холестерином. ЛПВП собирают избыток холестерина в крови и возвращают его в печень, где он расщепляется и выводится из организма.
• Холестерин липопротеинов низкой плотности, или ЛПНП
  ЛПНП — это тип холестерина, который со временем может накапливаться в стенках артерий, вызывая сердечный приступ или инсульт. Вот почему ЛПНП часто называют «плохим» холестерином.

Когда у вас высокий уровень холестерина, в крови слишком много ЛПНП и недостаточно ЛПВП, что повышает риск закупорки сосудов, вызывающей сердечный приступ или инсульт. Симптомов высокого уровня холестерина нет.

Какой уровень холестерина считается нормальным?

Нормальный или здоровый уровень холестерина различается в зависимости от вашего возраста и пола:

• Люди в возрасте 19 лет и моложе
  Уровень холестерина ЛПНП составляет менее 110 мг, а уровень ЛПВП превышает 45 мг.
• Мужчины 20 лет и старше
  Холестерин ЛПНП менее 100 мг, а ЛПВП более 40 мг.
• Женщины 20 лет и старше
  Холестерин ЛПНП менее 100 мг, а ЛПВП более 50 мг.

Что вы можете сделать

Хорошей новостью является то, что высокий уровень холестерина можно снизить, что снижает риск сердечных заболеваний и инсульта.

Частое изменение вашего образа жизни или поведения может привести ваши числа в соответствие, включая следующие шаги:

• Придерживайтесь здоровой для сердца диеты.
  Лучший способ снизить уровень холестерина — уменьшить потребление насыщенных и трансжиров. Сокращение этих жиров означает ограничение потребления красного мяса и молочных продуктов, приготовленных из цельного молока. Вместо этого выбирайте обезжиренное молоко, нежирные или обезжиренные молочные продукты. Полезная для сердца диета также включает в себя рецепты, включающие фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, птицу, рыбу и орехи, а также ограничивающие потребление натрия, сахара и жареной пищи.
• Стать более физически активным.
  Малоподвижный образ жизни снижает уровень хорошего холестерина ЛПВП.Старайтесь уделять физической активности не менее 150 минут в неделю.
• Бросить курить.
  Курение и вейпинг снижают уровень хорошего холестерина ЛПВП
• Похудеть.
  Избыточный вес или ожирение могут повышать уровень плохого холестерина и снижать уровень хорошего холестерина. Потеря от 5% до 10% массы тела может улучшить показатели холестерина.

Знай свои числа

Чтобы измерить уровень холестерина, вам необходимо пройти тест на уровень холестерина, также называемый панелью липидов или профилем липидов.Тест измеряет типы жира и холестерина в крови. Тест на холестерин — это анализ крови, обычно выполняемый утром, поскольку для получения наиболее точных результатов требуется голодание. Небольшое количество крови набирается во флакон или шприц для исследования.

Взрослые со средним риском развития ишемической болезни сердца должны проверять уровень холестерина каждые пять лет, начиная с 18 лет. Для большинства детей Национальный институт сердца, легких и крови рекомендует проводить один скрининговый тест на уровень холестерина в возрасте от 9 до 11 лет и еще один в возрасте 17 лет. и 21.

Ваш поставщик медицинских услуг может порекомендовать более частое тестирование, если первоначальные результаты были аномальными, если у вас есть семейная история ранних сердечных заболеваний или если у вас есть личная история ожирения или диабета.

---

В целях безопасности наших пациентов, персонала и посетителей в клинике Мэйо действуют строгие правила ношения масок. Любой, кто показан без маски, был либо зарегистрирован до COVID-19, либо зарегистрирован в отделении ухода за пациентами, где соблюдались социальное дистанцирование и другие протоколы безопасности.

«Плохой» холестерин не так плох, как думают люди, исследование показывает — ScienceDaily Университетское исследование, которое проливает новый свет на дебаты о холестерине, особенно среди взрослых, которые занимаются спортом.

Стив Ричман, научный сотрудник Департамента здравоохранения и кинезиологии, говорит, что исследование показывает, что ЛПНП — это не злой Дарт Вейдер здоровья, каким его изображали в последние годы, и что необходимо принять новое отношение к вещество.Его работа, проведенная с помощью коллег из Питтсбургского университета, Кентского государственного университета, Центра управления весом Джона Хопкинса и Медицинской школы Северного Онтарио, опубликована в Journal of Gerontology .

Рихман и его коллеги обследовали 52 взрослых в возрасте от 60 до 69 лет, которые в целом имели хорошее здоровье, но не были физически активны, и никто из них не участвовал в программе тренировок. Исследование показало, что после довольно энергичных тренировок участники, набравшие наибольшую мышечную массу, также имели самые высокие уровни холестерина ЛПНП (плохого) «очень неожиданный результат, который удивил нас.

«Это показывает, что вам нужно определенное количество ЛПНП, чтобы набрать больше мышечной массы. Нет сомнений, что вам нужны и ЛПНП, и ЛПВП, и правда в том, что он (холестерин) хорош. Вы просто можете не удалить весь «плохой» холестерин из вашего тела без серьезных проблем.

Холестерин встречается у всех людей и представляет собой тип жира по всему телу. Общий уровень холестерина у человека включает холестерин ЛПНП (липопротеин низкой плотности) и ЛПВП (липопротеин высокой плотности).

ЛПНП почти всегда называют «плохим» холестерином, потому что он имеет тенденцию накапливаться в стенках артерий, вызывая замедление кровотока, что часто приводит к сердечным заболеваниям и сердечным приступам.

ЛПВП, обычно называемый «хорошим холестерином», часто помогает удалять холестерин из артерий.

«Но именно здесь люди склонны ошибаться, — говорит Рихман.

«ЛПНП служит очень полезной цели. Он действует как предупреждающий знак о том, что что-то не так, и сигнализирует организму об этих предупреждающих знаках.Он делает свою работу так, как должен.

«Люди часто говорят: «Я хочу избавиться от всего плохого (ЛПНП) холестерина», но факт в том, что если вы это сделаете, вы умрете», — добавляет профессор A&M из Техаса. «Каждому нужно определенное количество как ЛПНП, так и ЛПВП в организме. Нам нужно изменить эту идею о том, что ЛПНП всегда является злом — нам всем это нужно, и нам нужно, чтобы оно выполняло свою работу».

По данным Американской кардиологической ассоциации, около 36 миллионов взрослых американцев имеют высокий уровень холестерина.

«Нашим тканям нужен холестерин, и ЛПНП его доставляет», — отмечает он. «ЛПВП, хороший холестерин, очищается после восстановления. И чем больше ЛПНП у вас в крови, тем лучше вы сможете нарастить мышечную массу во время тренировок с отягощениями».

Рихман говорит, что исследование может помочь в рассмотрении состояния, называемого саркопенией, которое представляет собой потерю мышечной массы из-за старения. Предыдущие исследования показывают, что после 40 лет мышечная масса обычно теряется со скоростью 5 процентов за десятилетие, что является серьезной проблемой, поскольку мышечная масса является основным фактором, определяющим физическую силу.После 60 лет саркопения средней и тяжелой степени встречается примерно у 65 процентов всех мужчин и примерно у 30 процентов всех женщин, и на нее приходится более 18 миллиардов долларов расходов на здравоохранение в Соединенных Штатах.

«Суть в том, что ЛПНП — плохой холестерин — служит напоминанием о том, что что-то не так, и нам нужно выяснить, что это такое», — говорит Рихман.

«Он подает нам предупреждающие знаки. Проблема в курении, в диете, в недостатке физических упражнений, что у человека слишком высокий уровень холестерина? Он играет очень полезную роль, выполняет ту работу, для которой предназначен, и нам нужно отступите, всегда называя его «плохим» холестерином, потому что это не совсем плохо.»

.