Все о сыроедении: Польза и вред сыроедения: основные плюсы и минусы

Содержание

Сыроедение: за и против. Статья о пользе и вреде сыроедения

Что такое сыроедение? Какую пользу оно приносит? Оказывает ли вред этот способ питания? Этим и другим вопросам посвящена данная статья.

Сыроедение является специфической системой питания, при которой напрочь исключается из рациона пища, которая проходит любую термическую обработку (высушивание на солнце и масла холодного отжима допускаются).

Основная задача данного рациона состоит в том, чтобы сохранить пищевую ценность продуктов, которые едят сыроеды.

Как появилось сыроедение

Во второй половине ХХ века ускоренно начала развиваться система индустриального питания. Это означало, что для обеспечения всего населения продуктами питания, надо было прибегнуть к одному из множества вариантов их сохранения (быстрая заморозка, консервация, рафинирование и т.д.). Эти манипуляции, в свою очередь, приводили к уничтожению всех витаминов, микроэлементов и ферментов. К тому же, в процессе обработки, добавляли вещества, которые, по своей сути, были далеко не полезными.

В итоге, все это привело к развитию многих болезней: сахарный диабет, ожирение, гипертоническая болезнь, онкологические процессы и пр. И именно поэтому В Западной Европе и Америке появляется, так называемое, «Движение за здоровый образ жизни», которое подразумевает под собой совокупность многих концепций. Одна из которых – сыроедение.

Виды сыроедения

Веганское: употребляют только сырую растительную пищу.
Вегетарианское: исключают мясо/рыбу. Допускают иногда сырые яйца, рыбу, молоко.
Всеядное: едят все, но в сыром или вяленом виде.
Палеосыроедение/сыроедение эпохи Палеолита/плотоядное: употребляют всевозможную животную пищу в сыром виде, а овощи и фрукты — по минимуму.
Фрукторианство

Польза сыроедения

Способствует сбросу веса

Отказ от сладкого, мучного, жареного и прочей вкусной, но вредной пищи действительно приводит к тому, что человек начинает активно сбрасывать вес. Во всяком случае до того, пока у него есть запас жира.

Потому сейчас все чаще сыроедение используют как диету.
Избавляет от болезней

Многие сторонники сыроедения говорят, что пришли к такому режиму, в попытке излечиться от терзающих их болезней.

Допустим, киевлянин Т. рассказал, что начал «сыроедить» из-за проблем с позвоночником и кишечником. На протяжении 5 лет он переходил на сыроедение, постепенно убирая из рациона те или иные продукты. А подтолкнула его к этому жена, которая таким способом излечилась от хронической астмы.
Обеспечивает энергией

Многие сыроеды делятся, что сменив рацион и исключив из него все «неправильное», они в прямом смысле стали чувствовать себя бодрее и сильнее. Даже если весь день бегаешь на работе, приходя домой, ощущаешь, что в состоянии функционировать еще и еще (если верить словам повара-сыроеда из одного вегетарианского кафе Киева).
Превращает людей в «жаворонков»

В первую очередь, говорят сыроеды, становится легко подниматься по утрам. И второе, немаловажное, достаточно спать 5-6 часов, чтобы отдохнуть.
Сыроеды не считают калории

Этим фактом часто удручены люди, которые стремятся сбросить лишние килограммы. Подсчет калорий часто убивает всякое желание заниматься собой. В ответ на это, сыроеды хрустят сырыми овощными салатами и наслаждаются фруктами в таком количестве, в котором будут чувствовать нужду.
Можно обойтись без плиты, микроволновки и кухни, в целом

Все, что может понадобиться сыроеду из кухонной утвари – нож, досточка для нарезки и блендер.

Вред сыроедения

Меню при сыроедении часто бывает не сбалансировано

Возникает недостаток витаминов и минералов (ощутимее всего дефицит витаминов группы В, магния и кальция). В таком случае может быть и слабость, и нарушение прочности костей, агрессия. Также плохо заживают раны.
Расстройство пищеварения

Если дневной рацион при сыроедении составлен неправильно, продукты неправильно сочетают, то они и неверно будут усваиваться или вовсе не усвоятся.
Психологическая сторона вопроса

Начинающие сыроеды часто срываются и потом корят себя за то, что не смогли сдержаться. Но более опытные сторонники сыроедения авторитетно заявляют, что такой стиль жизни не является показухой и планируется исключительно для себя. Потому, если имеет место быть срыв, то это значит, что организму это нужно. Но со временем, тяга к «неправильной» пище становится менее ощутимой.
Дороговизна сыроедения
В первую очередь, это ощущают жители городов. Особенно в зимний период. Сыроеду из города нужно приготовиться к тому, что он будет тратить в 2-3 больше денег на продукты, чем среднестатистический человек, питающийся обычно.

(С другой стороны, сыроед меньше денег потратит на газ/электричество, так как ему не нужно будет готовить свою еду).
Противопоказания

Начать нужно со следующего: врач-гастроэнтеролог, Лариса Бойченко настаивает на том, что «сыроедить» нельзя детям и подросткам (потому что их организм растет и развивается и для этого им нужно полноценно питаться.
В противном случае, дети начинают отставать в росте и задерживаются в умственном развитии) и молодым мужчинам и женщинам, которые еще не обзавелись потомством (чтобы половые клетки мужчины и женщины были полноценными и здоровыми, они нуждаются в белках и жирах животного происхождения. Иначе «сырой» рацион приведет к бесплодию).

Также не стоит практиковать сыроедение на старости лет, потому что у пожилых людей замедляется обмен веществ и организм может быть уже не в состоянии выделить полезные вещества из сырой пищи.

Естественно, не стоит этим заниматься и людям, которые имеют проблемы с ЖКТ: гастриты, колиты, нарушение переваривания пищи и пр.

Диета при сыроедении или что можно есть после ухода от всеядности

До того, как начинать менять убеждения/экспериментировать/оздоравливаться, нужно взвесить все «за» и «против» и проконсультироваться у врача. Если ваш организм готов к переменам, тогда вы должны знать некоторые секреты сыроедов, с чего начать:

Вы должны понимать, что нельзя в один день проснуться и стать сыроедом. На все надо время и терпение.

Начинать нужно летом. В это время появляются фрукты и овощи. Перестроиться будет проще.

Отказываться от термически обработанной пищи нужно постепенно. Сначала отказаться от жареного. Дальше – хлеб, молочные продукты. Следом – животный белок, соль, специи, растительные масла. Напоследок оставить теплое питье и каши.

Постепенно увеличивать количество клетчатки – больше овощей и фруктов.

Водный режим. Как обычно, не менее 1,5-2,0 л воды.

Не обедняйте свой рацион. Пища должна быть сбалансирована.

Секреты сочетания продуктов

Сочиняя свои рецепты блюд, вы должны помнить следующее:

Не смешивайте жиры и белки с сахаром (сухофрукты-орехи, сухофрукты-авокадо). Это приведет к брожению.
Не смешивать крахмал с кислотой (картофель-помидор, банан-апельсин). Кислота тормозит процесс расщепления крахмала в ротовой полости.
Не смешивать разные жиры в один прием пищи (орехи-авокадо, кокос-орехи, орехи-масло). Из-за разных видов жиров существенно усложняется процесс их усваивания.
Овощи нужно кушать только с овощами.
Зелень сочетается с любыми продуктами.
Сладкие фрукты лучше кушать со сладкими фруктами и ягодами, кислые – с кислыми.

Немного статистики: настоящих сыроедов очень мало, на 800 человек — примерно 1 строгий вегетарианец, а сыроедов в постсоветских странах — 1:10000.

Помните, чтобы переходить на сыроедение, следует иметь в наличии, в роли наставника, разумного сыроеда с большим опытом, который умеет здраво оценивать ситуацию.

Теги:

сыроедение,

Читайте нас в социальных сетях

Подпишитесь на обновления

Сыроедение Рецепты Raw — Нужно ли Переходить на 100%-е Сыроедение?

Многие сыроеды на протяжении своей личной и профессиональной жизни не раз задумываются над вопросом о том, насколько важен полный переход на сырую пищу, как для них самих, так и для других. На самом деле этот вопрос можно назвать «вопросом на миллион».

Однако прежде чем пытаться на него ответить, необходимо рассмотреть некоторые ключевые моменты касательно данной темы.

Насколько сырая пища, которую вы выбираете, в конечном счете подходит именно для вас, безотносительно того, что думают, говорят или делают другие? Ваше тело — ваша жизнь.

Если бы от питания 100%-о сырой пищей зависела ваша жизнь, решать все равно вам, хотя перейти на 100%-е сыроедение, по крайней мере на сколько-нибудь значительный период времени, было бы мудрым решением, если вы хотите остаться в живых.

Ваша способность есть 100%-о сырую пищу зависит от многих факторов, не только от вашего желания.

Тем не менее, вы должны хотеть питаться 100%-о сырой пищей — само собой ничего не происходит!

100%-е питание сырой пищей может выглядеть по-разному. Например, вы можете есть одни яблоки и технически будете питаться 100%-о сырой пищей (что, к слову, плохая идея). Также вы можете есть разнообразные сырые продукты, удостоверяясь, что ни один из них не проходит термическую обработку, и будете питаться 100%-о сырой пищей. Или же вы можете жить на сыроедческих батончиках для перекуса, смузи и салатах и тоже будете питаться только сырой пищей. Подобных комбинаций существует огромное количество. Таким образом, важно не то, чтобы есть только сырую пищу, а то, из чего состоит 100%-о сырая пища в вашем случае. Она должна быть полезной, она должна быть разнообразной, она должна подходить для вашего организма и помогать вам здравствовать.

Реже всего обсуждается тот момент, что полный переход на сырую пищу — это очень долгий путь от употребления пищи сырой на 80% или 90%, или даже на 95%. Причем не в отношении планирования меню — справляться с этой задачей как раз может быть несложно, если вы уже придерживаетесь питания с преобладанием сырой пищи. А в отношении того, что тот уровень энергии, ясности и подключенности, на который вы переходите, питаясь только сырой пищей (опять же, такой сырой пищей, которая действительно подходит для вашего уникального организма и благодаря которой он процветает), находится на огромном расстоянии от всего, что меньше 100%.

И, наконец, чтобы перейти на 100%-е питание сырой пищей и придерживаться такого питания в течение продолжительного периода времени, вам действительно необходимо иметь за пазухой все четыре секрета успешного сыроедения — правильную пищу, поддержку, видение и подключенность к более масштабному, более духовному аспекту себя.

Некоторые сыроеды способны переходить на 100%-е питание сырой пищей и придерживаться его, только когда их видение своей жизни оказывается значительно превосходящим то, чем они являются сегодня. Их видение требует этого, оно включает в себя сырую пищу каким-то значимым образом так, что они хотят делать все, что необходимо на каждом уровне, в том числе практически.

Многие люди считают, что можно справиться, просто желая питаться полностью сырой пищей с той целью, чтобы взять определенную высоту, достигнуть какой-то отметки или удовлетворить эго. Хотя для некоторых это может работать (или не работать), подобный опыт представляется довольно пустым и вряд ли позволит продвинуться сколько-нибудь далеко. Это связано с тем, что трансформация и переживания, которые имеют место при полном переходе на сырую пищу, по меньшей мере фантастические, и если вы преодолеваете весь путь до них, опираясь на эго, вам не удастся продержаться достаточно долго. Все потому, что на 100%-м сыроедении вы естественным образом перемещаетесь в намного более магическое место, где цифры утрачивают свое значение, где важен уровень вибраций.

Ну а теперь самое время обсудить главный вопрос на повестке дня: тех, кто плохо чувствует себя на 100%-о сырой пище.

В первую очередь, следует подчеркнуть, что если кто-то говорит о не очень хорошем самочувствии на 100%-о сырой пище, рассказывая о себе или о своем знакомом, не следует воспринимать это как факт.

Питание только сырой пищей, как уже упоминалось, можно реализовывать различными способами. И не все они полезны!

Поэтому таких людей всегда следует спрашивать, что именно они едят.

Очень редко можно услышать в ответ описание того, что считается полезной сыроедческой диетой.

И тогда, конечно, становится понятно, почему некоторые люди не очень хорошо чувствуют себя на полностью сырой пище. Просто она не является полезной и/или не подходит для их организма.

Таким образом, любому человеку может быть сложно полностью переходить на питание сырой пищей или придерживаться такого питания, если какой-то из аспектов его собственного я против этой идеи — тело, разум, сердце или душа.

Для питания только сырой пищей необходимо намного больше, чем просто ощущать уверенность в том, что это хорошая идея, чувствовать, что это правильный следующий шаг или нуждаться в подобном питании в связи с состоянием здоровья… Все аспекты вашего я должны быть полностью «за», чтобы 100%-е питание сырой пищей было желанным и возможным для вас.

Итак, ответ на вопрос, действительно ли необходимо полностью переходить на сырую пищу, может звучать следующим образом.

Как считают некоторые сыроеды, это необходимо, если вы серьезно больны и умираете или хотите освободиться от существующей проблемы со здоровьем (важное: нужно обязательно предварительно проконсультироваться у специалиста в области медицины, чтобы получить его рекомендации по данному вопросу).

Это необходимо, если вы хотите знать, что такое чувствовать себя таким живым, каким вы себя еще никогда не чувствовали.

Это необходимо, если вы хотите чувствовать себя так, как будто все ваше существо живет тем, что можно описать только как магическое существование.

Если эти вещи для вас не в приоритете, не будет в приоритете и 100%-е питание сырой пищей. Вы, безусловно, сможете достичь высокого уровня здоровья и жизненной энергии на питании с преобладанием сырой пищи и включением тщательно подобранных, чистых, обработанных продуктов, которые действительно поддерживают ваш организм.

Тем не менее, если вы готовы получить нечто большее… тогда хорошо сбалансированное, суперполезное и продуманное 100%-е сырое питание совершенно точно поможет вам добиться этого.

И, наконец, что касается оказания помощи другим в качестве «профессионального сыроеда» — существует мнение, что пока вы на несколько шагов впереди тех, кому вы хотите помочь, то насколько бы процентов ваша пища не состояла из сырых продуктов — этого достаточно. Возможно, все, что вам нужно — это найти в себе больше уверенности, перестать использовать свои «проценты» в качестве отговорки, а также по-настоящему честно ответить — в первую очередь себе — на вопрос, на том ли уровне ваша диета, на каком вы хотите. Нужно всегда принимать любые решения в отношении питания, учитывая, прежде всего, себя.

Ну а если вы хотите быть главной движущей силой изменений в сфере употребления сырых продуктов на этой планете и стать международным Сыроедом-Супергероем, тогда можно сказать, что вы обязаны перед собой и теми, кому вы помогаете, полностью перейти на сырую пищу и придерживаться такого питания в течение продолжительного периода времени, чтобы знать, каково это, знать, как это делается, знать, как преуспеть. Вы сможете достичь невероятного энтузиазма, потому что тогда вы будете именно ЗНАТЬ то, что вам нужно знать, и действовать на совершенно другом уровне.

Это самое главное в 100%-м сыроедении. Его нельзя представить. Вы не можете умозрительно решить, как оно может или должно ощущаться. Оно носит исключительно экспериментальный, глубоко прочувствованный характер и полностью отличается от всего, что меньше 100%. Оно перевернет ваш мир.

Однако вы должны быть готовы к этому перевороту.

Сыроедение. Виды сыроедения. Аргументация за и против сыроедения

Как и многие другие системы питания сыроедение имеет как своих приверженцев, так и противников. Попробуем разобраться кто же из них прав

XX век принес глобальные изменения во все сферы жизни человека, включая его питание. Всестороннее развитие технологий, быстрый рост городского населения привели к тому, что в экономически развитых странах мира получила развитие система так называемого индустриального питания. Большая часть продукции сельского хозяйства подвергается технологической переработке, которая, кроме решения задач увеличения срока годности или улучшения вкусовых качеств продуктов, приводит к уничтожению витаминов, ферментов и других биологически активных веществ, увеличению калорийности пищи и добавлению в пищу вредных добавок.

Подобный, как правило, несбалансированный рацион вместе со снижением физической активности приводит к развитию болезней «адаптации», таких как ожирение, сахарный диабет, а также сердечно-сосудистых, онкологических и других заболеваний. В 60-70 годах XX века лавинообразный рост случаев заболеваний вышеперечисленными болезнями привел к массовому увлечению альтернативными теориями питания. Среди этих теорий наиболее популярными стали раздельное питание, вегетарианство, система питания Ниши, аюрведическое питание и сыроедение.

Итак, что такое сыроедение?

Сыроедение – это система питания, в которой полностью или практически полностью исключается употребление продуктов подвергшихся любому из видов (жарка, варка, запекание, копчение, готовка на пару и другие) термической обработки. Основной аргумент приверженцев теории сыроедения заключается в том, что высокая температура (неизбежная при тепловой обработке пищи) разрушает витамины и другие, содержащиеся в продуктах, полезные вещества, а также существенно ухудшает их усваиваемость.

Кроме употребления продуктов в их «натуральном» сыром виде, допускается также высушенные на солнце продукты (к примеру, сухофрукты).

Виды

Всеядное сыроедение. Наименее строгая разновидность сыроедения. Допускается употребление любой сырой или вяленой пищи, включая рыбу, морепродукты, яйца, а также мясные и молочные продукты.

Вегетарианское сыроедение. В данной разновидности сыроедения исключаются мясо, рыба и морепродукты, но разрешено употребление яиц и молочных продуктов.

Веганское сыроедение. Приверженцы данной теории питаются исключительно сырой растительной пищей. Несмотря на строгость этой системы питания, она является наиболее распространенной среди сторонников сыроедения.

Плотоядное сыроедение. Эту систему еще называют «диетой эпохи палеолита». В данном варианте сыроедения практически полностью исключают употребление растительной пищи, делая упор на употребление сырого мяса, рыбы и морепродуктов.

Фрукторианство. Рацион состоит лишь из сырых и вяленых фруктов и ягод. Кроме молока, мяса, рыбы и морепродуктов, также исключаются все овощи, злаки и орехи.

Монотрофное сыроедение. Данная система представляет собой комбинацию сыроедения и раздельного питания. Суть системы заключается в том, что в один прием пищи допускается употребление лишь одного типа продуктов (например, яблок), естественно без какой-либо термической обработки

Аргументы в пользу сыроедения

1. Длительная термическая обработка продуктов приводит к частичному или полному разрушению многих полезных веществ (витаминов, антиоксидантов и др.), кроме того ухудшается усвояемость оставшихся. В сыроедении эти потери исключаются.

2. Многие продукты прошедшие промышленную обработку содержат избыточные количества насыщенных жиров, соли и сахара, а также пищевые добавки (далеко не всегда полезные), транс-жиры, канцерогены, свободные радикалы и другие вредные вещества.

3. Из сырых продуктов лучше усваиваются некоторые витамины и минеральные вещества.

4. Сырые овощи и фрукты богаты клетчаткой, что способствуют более быстрому насыщению, при невысокой общей калорийности рациона. Это исключает возможность переедания и как следствие исключает развитие многих «индустриальных» болезней (например, ожирения).

6. Растительная пища способствует улучшению работы кишечника и пищеварительной системы в целом, а также укрепляет десна и предотвращает разрушение зубной эмали.

Аргументы против сыроедения

1. Употребление сырых овощей и фруктов противопоказано при гастритах, язве, колитах и многих других хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта. А их частое употребление способно спровоцировать серьезное обострение болезни.

2. Сыроеды (особенно вегетарианцы, веганцы и фрукторианцы) часто недополучают необходимое количество белка, чему есть ряд причин:

сырые бобовые и злаковые, богатые белками, практически несъедобны и кроме того содержат вещества, блокирующие действие пищеварительных ферментов, отвечающих за переваривание белка
орехи, еще один тип продуктов богатых белками, являются высокоалергенным продуктом и к тому же при употреблении в больших количествах часто вызывают отравления

3. Сыроеды-вегетарианцы не получают весь необходимый организму набор незаменимых аминокислот и ряда микроэлементов и витаминов, содержащихся только в животной пище (к примеру, аминокислоты триптофан, метионин и лизин, цинк, витамины В2, В12 и др.).

4. Приверженцы веганского сыроедения часто испытывают хронический недостаток кальция, что приводит к развитию остеопороза и других болезней вызванных нехваткой этого макроэлемента.

5. Ряд витаминов и микроэлементов (железо, магний, цинк, йод, витамины А, Д и другие), содержащихся в растительной пище, имеют крайне низкую степень усвоения. Исследование здоровья сыроедов (была обследована группа, в состав которой входили как сыроеды-веганцы, так и сыроеды-вегетарианцы и сыроеды-мясоеды), проведенное в Германии в 1996-1998 годах под руководством профессора Клауса Лейцманна в Гисенском университете, показало, что каждая третья из обследованных женщин в возрасте до 45 лет страдала аменореей, у 45% всех обследованных мужчин и у 15% женщин была обнаружена железодефицитная анемия, причем частота случаев напрямую зависела от длительности стажа сыроедения. В крови у всех обследованных был выявлен недостаток магния, кальция, железа, йода, цинка, витаминов E, Д и B12, причем количество магния, железа и витамина E, поступавшего с пищей, было достаточным, что свидетельствует о том, что эти вещества усваивались плохо. Количества поступавшего с пищей бета-каротина было больше, чем рекомендовано, но несмотря на это в крови у обследуемых был обнаружен недостаток витамина А, из чего можно сделать вывод, что бета-каротин также усваивался плохо. У 57% от общего числа обследованных вес тела был значительно ниже нормы.

6. Сыроеды, употребляющие в пищу сырое мясо, рыбу и морепродукты, имеют высокий риск пищевого отравления или появления кишечных паразитов.

7. Переизбыток сырых фруктов в рационе, особенно несезонных и ярко окрашенных, значительно увеличивает риск развития аллергических реакций.

Вывод

Краткосрочные диеты и разгрузочные дни на основе сырых овощей и фруктов применяются в практике лечебного питания — их назначают при ожирении, сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях почек, болезнях, сопровождающихся вялой работой кишечника и запорами.

В более долгосрочном периоде сыроедение нельзя считать безопасной и тем более полезной системой питания, так как типичный рацион сыроеда (а особенно в более строгих разновидностях сыроедения) не является сбалансированным по составу необходимых организму нутриентов, приводит к их дефициту, и в конечном итоге может серьезно нарушить обмен веществ и ухудшить здоровье, что полностью сводит на «нет» все полезные свойства сырых овощей и фруктов.

Кроме того необходимо понимать что классическое сыроедение абсолютно противопоказано детям и подросткам, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям и спортсменам, а также при аллергии, воспалительных заболеваниях печени, желчного пузыря и органов пищеварительной системы.

Автор: Александр Кузнецов

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!

Читать «Сыроедение» — Михайлова Ирина Анатольевна, Михайлов Александр Михайлович — Страница 1

Авторы-составители Михайлова Ирина Анатольевна, Михайлов Александр Михайлович

Сыроедение

Кратко о сыроедении

Удивительные возможности для преуспевания во всех сферах – в семье, в обществе и в целом мире открываются перед человеком по мере возвращения к здоровому питанию.

Д. Рунтри

Потребление вареного – самое страшное варварство в истории, варварство, не осознаваемое никем, бессознательной жертвой которого является каждый.

А. Тер-Ованесян (Атеров)

То, что сейчас у нас имеется изобилие рафинированных продуктов, вовсе не означает, что мы питаемся лучше, чем жители бедных стран.

Технологический прогресс сделал рацион современного жителя города почти полностью рафинированным, да еще «разбавленным» напитками и суррогатами соков. Он же «подарил» нам большие возможности в приготовлении пищи, когда при кулинарной обработке теряется до 60 и более процентов витаминов и минеральных веществ. В экономически развитых странах получила распространение система индустриального питания, в которой продукты, поставляющиеся этой системой, подвергаются множеству обработок: консервирование, рафинирование, быстрая заморозка и так далее. Неудивительно, что «измученная» подобными манипуляциями пища теряет львиную долю своей пользы и питательности и даже приобретает вредные элементы. Стоит ли тогда удивляться, что наше здоровье ухудшается с появлением все новых методов очищения и обработки продуктов, с каждой уловкой, позволяющей выжимать все больший урожай новых сортов сельскохозяйственных культур с каждого гектара истощенной почвы?

Разбалансированность пищи и отсутствие нужных элементов распространило множество недугов: диабет, рак, ожирение, гипертония. Человечество оказалось в созданной им самим западне.

Возникает проблема: как получить необходимое и избавиться от нежелательного? Как получить питание без излишних калорий? Какое питание вернет человечество на путь, ведущий к здоровью? Энтузиасты сыроедения считают, что это под силу их способу питания. Одним из сильнейших аргументов в пользу этой диеты является то обстоятельство, что пища наших предков, первобытных людей, в основном состояла из растительных продуктов. Согласно исследованиям археологов, рацион первобытного человека состоял на 65 % из растений и только на 35 % – из продуктов животного происхождения. Насчет того, каким именно растениям отдавал предпочтение первобытный человек, между учеными ведутся споры: одни считают, что наши предки отдавали предпочтение фруктам, овощам и ягодам в сыром виде, другие – что основу питания составляли зерновые культуры, злаки.

Из истории сыроедения

В апокрифическом Евангелии от Есеев содержатся рекомендации, которые возможно предположительно трактовать как подробное упоминание о сыроедческой системе питания.

Как бы то ни было, питание по системе сыроедения становится с каждым годом все более и более популярным по всему миру, ведь люди получают прекрасные результаты простым способом, приносящим здоровье и красоту.

Что такое сыроедение

Сыроедение – система питания, которая предусматривает употребление исключительно сырой, не подвергшейся термическому воздействию (варке, жарению, копчению) пищи. Считается, что такой способ питания позволяет усваивать вещества в первозданном виде.

Веганское сыроедение представляет собой наиболее распространенный тип сыроедения. Из рациона исключаются абсолютно все продукты животного происхождения, включая куриные яйца, сырой белок которых плохо усваивается и снижает кислотность желудка. Употребляется лишь сырая растительная пища, насыщенная живыми энзимами.

По способу питания сыроедение разделяют на 2 вида: смешанное и моно. Последователи первого смешивают продукты за один прием пищи, второго – не смешивают. Первый способ питания считается наиболее подходящим видом для большинства людей. Считается допустимым смешивать овощи с овощами, фрукты с фруктами, фрукты с орехами, молочные продукты между собой и так далее.

Роль энзимов в пищеварении

Слова «фермент» и «энзим» в научной литературе используют как синонимы. Последнее происходит от греческого «en-» – «в» и «zyme» – «закваска (дрожжи)». Немецкий ученый Вильгельм Кюне в 1878 году предложил обозначать им ферменты, которые действуют вне клеток живых организмов, но уже в 1897 было согласовано называть энзимами все без исключения биологические катализаторы и ферменты.

Энзимы представляют собой белковые молекулы или их комплексы, ускоряющие (катализирующие) химические реакции в живых системах. Так, в пищеварении функция энзимов – разбирать сложные структуры: белки на аминокислоты, углеводы на молекулы глюкозы, жиры – на жирные кислоты. Увидеть их в действии можно невооруженным глазом: надкусанное яблоко тотчас начинает темнеть – это энзимы пытаются залечить рану, укрыть организм от угрозы в лице бактерий и плесени.

Из истории сыроедения

Одними из самых древних сыроедов были йоги. Достичь гармонии тела и духа, психического равновесия, благоразумия, способности к ярким самовнушенным зрительным представлениям (саттва), по мнению йогов, помогает меню, в которое входят плоды, овощи, зелень, злаки и молочные продукты.

Для правильного переваривания продуктов нужны ферменты, которые уже содержатся в свежих фруктах и овощах, но ферменты могут вырабатываться и нашим организмом. За это отвечает щитовидная железа, которая отвечает за такие ферменты, как протеин, амилазу и липазу. Чем больше энзимов поступает с пищей, тем быстрее протекают химические реакции, а значит, осуществляется аутолиз – саморастворение пищи. Человеку, который ест, остается только впитать в себя из кишечника простые вещества, получившиеся в результате саморастворения сложных.

Из истории сыроедения

Прародителем и основателем сыроедения считается Сильвестр Грэм (1794–1851). Этот пресвитерианский священник считал, что неправильное питание провоцирует болезни и приводит к таким грехам, как чревоугодие, похоть. Он основал Американское вегетарианское общество и изобрел популярное и в наше время «печенье Грэма» (крекеры из очень полезной непросеянной и грубо обработанной муки).

Ключевой момент – этот процесс может идти только в том случае, если пища содержит живые энзимы, не была термо– или химически обработана. При нагревании выше 42 °C энзимы гибнут, и человеку приходится растворять такую пищу собственными. При этом поджелудочная железа вынуждена вырабатывать повышенное количество энзимов, что приводит к ее перегрузке, делая организм восприимчивым к раку, ожирению, сердечно-сосудистым заболеваниям и множеству других болезней.

Недостатки вареной пищи

После термообработки пища подвергается следующим изменениям:

✓ Разрушается ее природный состав: пища частично теряет свой цвет, формы и ароматы. Например, уничтожаются каротиноиды, содержащиеся в желто– и красноокрашенных овощах и зеленых листьях, которые предупреждают хронические заболевания, стимулируют защитные силы организма, препятствуют развитию опухолей.

✓ После термообработки пища теряет большую часть питательных веществ – витаминов, минералов, энзимов, антиоксидантов, фитогормонов, растительных волокон. При нагревании они разрушаются либо утрачивают биологическую активность, в результате получаются продукты, состоящие в основном из пустых калорий.

✓ Вареная пища обходит природный защитный механизм человека: большая ее часть всасывается непосредственно в кровь, минуя фильтр микрофлоры. Доказано, что при употреблении термически обработанных продуктов происходят дегенеративные изменения почти по всем показателям состава крови.

4 Формы сыроедения

Из этой статьи Вы узнаете о существовании различных направлений внутри сыроедения. Не ограничивайте себя хотя бы в начале. Получайте новую информацию из опыта.

Эти десять взаимосвязанных текстов по теме сыроедения я переработал в 2014 г. Все другие тексты новые.

Резюме

В этой статье рассматриваются различные формы сыроедения. Одни Вам понравятся, другие не очень. Автор любого направления сыроедения приводит свои обоснования, которые он и его приверженцы считают важными для перехода на особую форму сыроедения.

Не все люди сразу настроены критично, многие попадают под влияние первой попавшейся идеи и затем ожесточённо отстаивают свои взгляды. Так возникают секты.

Это важный текст по теме веганства и сыроедения: «Часто веганы питаются нездорово. Каких ошибок можно избежать».

Секты

Сектами являются либо небольшие церковные организации, выдающие второстепенно за главное, либо ярые философские или политические последователи чего-либо. Каждая секта действует по-своему. Ситуации для их возникновения связаны со многими неясными представлениями об основах жизни. «Избранность», которая сознательно или надуманно направляется в нужное русло, формируются в основном через умело и убедительно написанные, но односторонне ориентированные книги. Эти авторы также путают второстепенные поросы вопросы с важными.

Человек, питающийся традиционно, который не занимался темой питания, тоже может принять сыроеда за такого человека.

Скажите честно: что бы Вы подумали раньше при встрече с сыроедом, когда ещё ничего не знали об измеримых, положительных эффектах?

Следует учитывать и то, что при смене любого типа питания проявляются как положительные, так и отрицательные результаты. Общим для всех форм сыроедения является то, что здоровье как правило, улучшается, по крайне мере временно.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) под здоровьем понимает состояние полного телесного, духовного и социального благополучия, а не только отсутствие болезней или физических дефектов.

Если человек ощутит это благополучие, то, конечно, он будет «держаться» за соответствующую форму питания и не захочет менять её на какую-то неизвестную, даже если первая впоследствии может привести к проблемам.

Необходимо стремиться к достижению как можно более долгосрочных и лучших эффектов. В сущности вся жизнь состоит из компромиссов. Поэтому практическая жизнеспособность формы питания и её сознательная оптимизация играют большую роль, чем максимизация любой ценой.

Будьте критичными, проверяйте различную информацию хотя бы в книгах, чтобы найти самую оптимальную форму питания для ежедневной практики.

Выбор может быть очень разным в зависимости от Вашего состояния здоровья и вкусы. Успехи часто можно измерить непосредственно. Не загоняйте себя в узкие рамки, с течением времени постоянно узнавайте что-то новое! Экспериментируйте.

1. Формы сыроедения

Как и в случае с вареной едой, в сыроедении тоже существуют многочисленные и очень разнообразные формы питания.

В питании термообработанной пищей мы различаем среди прочего веганов, лакто-вегетарианцев, ово-лакто-вегетарианцев (вегетарианцев) и всеядных . То же самое относится и к сыроедам.
Нам известны различные формы смешанного питания, такие как блюда национальной кухни, полноценное питание, раздельное питание, макробиотика (Джорж Осава 1893-1966), «новая кухня», средиземноморская кухня, фастфуд, дизайнерская еда и т.д., а также зарубежные формы питания всякого рода. Например, питание по системе 5 элементов из Китая, азиатская кухня (в ней представлены 17 типов питания), и т.д. Здесь не перечислено бесчисленное множество несомненно положительных, а также отрицательных диет.
Как и в традиционном питании вареной пищей, так и в сыроедении мы должны отличать временные диеты от длительного режима питания. Временная форма питания, то есть диета служит определённой цели, это не постоянное питание, если употреблять это понятие правильно.

Осторожно!

Остерегайтесь книг, которые уже в подзаголовке содержат что-либо подобное: Единственный способ, с помощью которого Вы сможете побороть причину ожирения и лишнего веса и навсегда устранить её.

Существуют тысячи книг с рецептами и книг о формах питания. Более старые из этих книг можно за бесценок купить на блошиных рынках, барахолках, в компаниях занимающихся сбором утиль-сырья или магазине подержанных вещей, немного дороже они бывают в антикварных книжных магазинах. В них Вы можете найти невероятные представления об особом питании. Если Вы все их прочтете, то Вам ничего больше нельзя будет есть.

2. Описание типов питания по составу ингредиентов

Для сыроедов характерны те же понятия, что и для людей, питающихся вареной едой. Дилетанты часто путают отличие сыроедения от других типов питания и думают, что сыродеды это вегетарианцы. Поэтому я показываю здесь различия между формами питания, которые присущи обоим этим типам питания и хорошо всем известны:

2.1 Веганы

Веганы — это по сути «сторогие вегетарианцы», а именно люди, которые питаются исключительно растительной пищей. Некоторые даже отказываются от мёда или не носят кожаную одежду, если они придерживаются этого типа питания по строгим этическим соображениям.

Макробиоты

Одной из подгрупп веганов являются макробиоты. Этот тип питания относится только к вареной пище, потому что вареный рис составляет её значительную часть.

Безглютеновое питание

Поскольку зерно человек использует в течение очень короткого промежутка времеи — по сравнению с возрастом человечества — некоторые люди отказываются от зерна и сосредотачиваются на фруктах и овощах. Вы, наверное, считаете это чрезмерным. На самом деле большое количество людей отказываются от зерновых продуктов, например, из-за скрытой непереносимости.

Фрукторианцы

Некоторые люди ограничивают свое питание ещё больше. Фруктарианцы едят, например, только фрукты, орехи и семена. Даже при таком способе питания возможны аллергии. Эта форма питания легко может привести к синдрому дефицита витамина B₁₂, кальция, цинка, железа и йода. Движение фрукторанцев существует минимум с 1893 г.

Прежде всего я хочу выяснить, как это практиковалось в джайнизме в течение более 2500 лет и с какими результатами. Джайны — не фруктарианцы. Они едят по особым правилам и при этом в высшей степени охраняют жизнь. Строгие последователи не едят у растений ничего, что бы могло убить растение. Учитывая риски возникновения дефицитов, это питание хотя и практикуется, но в длительной перспективе оптимальным для организма его никак не назовешь.

Пищевая непереносимость (для всех типов питания)

Семена гречки для людей с непереносимостью глютена, например, целиакией. Многие люди реагируют не только на глютен (клейковину), но также и на молочные продукты.

Фото Mariluna, Википедия статья о псевдозерновых культурах.

С 2005 г. стало известно, что от непереносимости глютена страдают намного больше людей, чем предполагалось. Рано обнаруженная непереносимость продуктов питания не является проблемой, но отказ от соответствующих продуктов в таком случае необходим.

Итак, если кто-либо чувствует себя не совсем хорошо, то временное неупотребление зерновых продуктов, измерение и сравнение показаний кровяного давления и частоты пульса могут дать непосредственные результаты.

Расстройства пищеварения (мальабсорбция) часто проявляются как временные вздутия живота (метеоризм или флатуленция вплоть до несварения желудка).

Такие псевдозерновые или псевдозлаковые, как амарант (также щирица метельчатая, Америка), киноа, марь белая (всё это растения рода амарантовых), гречка (гречишные) с ботанической точки зрения не являются злаковыми и поэтому представляют собой хорошую замену зерновым для людей, которые страдают непереносимость глютена, например целиакией.

Согласно Википедии в зависимости от способа тестирования от 3 до 15% обычного населения имеют антиглиадиновые антитела (АГА), т.е. идиопатическую непереносимость глютена.

Если Википедия после нескольких предложений о пшенице пишет следующее: Недавно появившаяся публикация даже поднимает вопрос, а полезна ли пшеница вообще кому-либо , то это что-то значит. Эта публикация появилась в 2006 г. См. ссылку на непереносимость глютена.

Только лишь с 2005 г. наука научилась определять глютеновую энтеропатию! Это болезнь прежде всего является предстадией к целиакии (спру), её можно избежать при раннем обнаружении глютеновой энтеропатии и соответствующем изменении питания. Уже одно это показывает, что модные книги о специальных диетах вводят в заблуждение. Тема намного сложнее.

2.2 Лакто-вегетарианцы и ово-вегетарианцы

Лакто-вегетарианцы отказываются не от всех животных продуктов, а употребляют также молоко и молочные продукты и в то же время отказываются от яиц. Конечно, существуют и ово-вегетарианцы, которые поступают наоборот. Они не едят молочные продукты, но употребляют яйца.

2.3 Ово-лакто-вегетарианцы (вегетарианцы)

Ово-лакто-вегетарианцы — это люди, которые не употребляют продуктов питания, происходящих от мертвых животных. Наряду с наземными животными к ним относятся также рыбы, моллюски и ракообразные. К более строгим направлениям относятся также описанные выше понятия. Неспециалисты коротко обозначают ово-лакто-вегетарианцев вегетарианцами.

Понятия веганизма и лакто-вегетарианства накладывают дополнительные ограничения на общую вегетарианскую форму питания.

2.4 Полувегетарианцы и пескетарианцы

В сущности, употребляющие рыбу люди не являются вегетарианцами, в лучшем случае это псевдовегетарианцы. Несмотря на это, некоторые используют слово полувегетарианцы, «частичные» вегатарианцы для обозначения людей, которые избегают красного мяса, но зато время от времени едят рыбу или птицу или очень редко мясо.

Если «мертвыми животными» являются не теплокровные, а только морские животные, то это обозначается пескетарианством. Пескетарианцы (пескетарианство, ово-лакто-песко-вегетарианство, ово-лакто-рыбное вегетарианство, песко-вегетарианство).

Вопрос о снабжении витамина В12

Пока вопрос о снабжении веганов витамином B₁₂ не прояснён до конца, я понимаю, когда некоторые веганы иногда едят рыбу.

Однако это практически бесполезно, если пытаться пополнить так свой запас витамина B12. Организм может усвоить лишь немного за один прием пищи, даже если получает большое его количество. Но антипескетарианцы тоже должны быть..

Как веган-сыроед я после семи очень строгих лет воздержания иногда ел сырую рыбу, чтобы обезопасить себя в отношении получения витамина B₁₂. Не из-за очень расхваливаемых сегодня омега-3-жирных кислот, йода, витамина А, или Е, потому что эти вещества мы, как сбалансированно питающиеся сыроеды, употребляем в достаточном количестве, а из-за комплекса витаминов В, который, впрочем, содержится в обычных сухих пищевых дрожжах, но_{в недостаточном количестве. Проблему, связанную с витаминами D и B₁₂ я рассматриваю отдельно и подробно. Пищевые дрожи, впрочем, являются не сырой едой, а дезактивированными нагреванием дрожжами.}

2.5 Пудинг-вегетарианство

На тему: какое питание точно неправильное?

Несколько десятилетий назад вегетарианцы особенно любили сладкое.

Сегодня скорее дети стараются избегать мяса из соображений защиты животных, но зато они потребляют много мучного и десертов (блины, запеканки, пудинг и т. д.). Такие вегетарианцы питаются, наверное, ещё более нездорово, чем люди, придерживающиеся традиционной формы питания.

Может быть, долгосрочные исследования и показывают, что вегетарианцы в некотором отношении питаются намного лучше, чем люди на традиционном или полноценном питании, но всё же при распределении их на подгруппы из-за очень разнообразного пищевого поведения, встречаются также совершенно различные результаты. Особенно пудинг-вегетарианцы оказывают вегетарианству медвежью услугу, следовательно, вредят ему, если имеет значение аспект здоровья.

В конце концов установлено, что люди, которые придерживаются вегетарианского или сыроедного питания, удивительно часто отказываются от употребления никотина и алкоголя, или употребляют алкогольные напитки очень редко и в небольших количествах.

3. Известные вегетарианцы и сыроеды

Так как я цитирую этот список из книги «Почему я вегетарианец» (Warum ich Vegetarier bin) Гельмута Ф. Каплана (научно-популярная книга издательства rororo 1995 г.), я не могу ни гарантировать полноту, ни констатировать, все ли перечисленные личности были вегетарианцами и если да, то как долго.

Животные — мои друзья — я своих друзей не ем. Джордж Бернард Шоу

Википедия приводит очень неполный список известных веганов (нем.), а в статье о вегетарианстве только исторический абрис с упоминанием некоторых имен. Страница о веганах между тем уже удалена! По этой теме на английском языке есть статья намного лучше и объемный список вегетарианцев (англ.) с очень известными именами.

Истинная человеческая культура существует только тогда, когда не только каннибализм, но и любое потребление мяса считается каннибализмом. Вильгельм Буш

Мне известно, что Махатма Ганди, основатель индийский государственности, был сыроедом. Также и Иисус (как ессей) должен был быть вегетарианцем или веганом. Но мы, однако, должны отличать доказательства от мифов.

Знаменитые вегетарианцы или сыроеды

Очень неполный список (2001 г.): актриса Лиль Даговер, писатель Карлхайнц Дешнер, богослов Ойген Древерманн, изобретатели Томас А. Эдисон, Aльберт Эйнштейн, актер и частный ученый O.В. Фишер, певица Нина Хаген, писательница Лотте Ингриш, певец Mайкл Джексон, писатели Франц Кафка, Mанфред Кибер, певица Mадонна, музыканты Пол и Линда Маккартни, автор песен Райнхард Мей, поэт Христиан Моргенштерн, пианистка Элли Ней, политик Maделяйне Петрович, писатели Фолькер Е. Пилгрим, Ромен Роллан, Жaн-Жак Руссо, актриса и автор Барбара Рюттинг, Aльберт Швейцер, писатель и лауреат нобелевской премии Исаак Б. Зингер.

На сайте [vegetarier.at] мы находим целый ряд других личностей из отрасли средств массовой информации и развлечение, которые, по крайней мере, близки к вегетарианству: Dirk Bach, Kim Basinger, Elisabeth Berkley, Linda Hair, Blümchen, Doris Dörrie, Amelia Fried, Richard Gere, Woody Harrison, Elke Heidenreich, Chrissie Hynde, Stephie Kindermann, Katja Lührs, Stella McCartney, Stephanie Philipp, Kate Pierson, Shania Twain, David Wilms.

4. Сыроедческая диета

Под диетой я подразумеваю временное питание, например, чтобы справиться с болезнью. Я думаю, что диеты на основе сыроедения имеют смысл, когда они служат подготовкой к попытке собственно перехода на сыроедение.

Диеты предлагают специализированные клиники или санатории

Диеты для этих целей предлагают специальные клиники или санатории. Обычно их ход контролируется диетологом (диетолог, специалист по питанию) и людьми, прошедшими медицинскую подготовку.

К тому же специалисты в созданных для этого клиниках часто оформляют еду интереснее и разнообразнее, чем Вы, как новичок сможете сделать это дома. Как правило, там можно найти соответствующую литературу, единомышленников и получить мотивацию для собственных действий.

Однако следует отметить, что многие учреждения идут особым путем, практикуя определенный тип сыроедения. Вы можете обнаружить очень специфический тип сыроедения и непереносимость некоторых форм сыроедения.

При этом улучшение здоровья при переходе от питания с вареной едой на сыроедение является настолько решающим, что различия между видами сыроедения в сущности, не имеют никакого значения. Не загоняйте себя в узкие рамки.

Попробуйте питаться сырой пищей, тщательно изучите информацию о преимуществах и недостатках и сознательно разберитесь в различных мнениях, а не только в ОДНОМ!

Я хочу сказать: Сыроедение уже настолько отличается от традиционного питания, что в сектанстве нет необходимости и приводит оно к обратным результатам. Только для некоторых особых случаев показана временная сырая диета со специальными правилами.

Так же, как сырая пища может лечить, последующая нормальная пища со временем снова создает старые проблемы.

4.1 Веганское сыроедение

^{Вход в веганский сыроедческий ресторан в Калифорнии, весна 2013 г. Меню и напитки с ценами указаны на грифельных досках.}

Ресторан относительно простой и чистый.

^{Даже приготовленные продукты предлагаются также и вынос.}

Количество употребляемой время от времени вареной еды имеет более отрицательный эффект, чем выбор определенной формы питания внутри сыроедения. Я называю сыроедами людей в том случае, если более 90% их питания составляет сырая пища. Вообще-то необходимо провести исследования сыроедов отдельно по этому аспекту, потому что последствия от вновь употребляемой вареной еды огромны.

Профилактика рака посредством питания

Профилактика рака посредством питания пока известна немногим. Несмотря на это в Википедии приводятся некоторые интересные факты:

Увеличение потребления пищевых волокон снижает риск заболевания раком толстой кишки. Увеличение количества ежедневно потребляемых пищевых волокон уже с 15 до 35г снижает риск на 40 %.
Повышенное потребления мяса (красное мясо) увеличивает риск заболевания раком кишки, в то время как употребление рыбы его значительно снижает. Каждые 100 г съеденного красного мяса повышают риск возникновения рака кишечника на 49 %. В случае с колбасой он увеличивается даже на 70 %. Употребление 100 г рыбы, напротив, снижает риск возникновения этого заболевания наполовину.
Каждые 80 г фруктов и овощей ежедневно снижают риск возникновения рака слизистой рта, глотки и гортани на 9%. Этот эффект держится до порогового значения в 300г в день. Большие количества предположительно не могут снизить риск заболевания еще больше.
Увеличенное потребление сливочного масла, маргарина, переработанного мяса и рыбы, в сочетании с небольшим потреблением хлеба и фруктовых соков, увеличивает риск возникновения рака груди.

В немецкой Википедии после этого снова идёт сопоставление, а именно, автор цитирует подходящие исследования из EPIC 2010 (Европейское перспективное исследование рака и питания).

Информация даётся нам так, как того желает промышленность, и затем она снимает сливки.

Давайте подумаем только о различиях в прохождении по желудочно-кишечному тракту (пассажах) двух типов диеты.

Сырая пища находится 4 часа в желудке и 20 часов в кишечнике, вареная еда в зависимости от состава от 90 минут до трех часов в желудке и несколько дней в кишечнике.

Смешение пищи может вызвать брожение и/или гнилостные процессы в кишечнике. Каждый полный прием пищи, состоящий из вареных блюд, сбивает нашу систему с толку. Если Вы будете в течение месяца или дольше есть без исключения сырую пищу, то при переходе на вареную еду Вы ощутите эти исключения на Вашем пищеварении и самочувствии.

Я начинаю с самых строгих форм сыроедения, которые отрицают любой вид животного белка. Часто умеренное употребление меда является исключением из этого правила. В Исследовании сыроедения Гисснера (см. рецензию на книгу) можно найти сыроедов, которые придерживаются этой формы питания строжайшим образом. Мысли о здоровье сочетаются в этом случае с размышлениями об экологии и печальном содержании животных.

Все больше людей по разным причинам хотят прекратить интенсивное содержание животных, вредное для окружающей среды и для нас.

Milk sucks

Например, британская организация по защите прав животных предпринимает очень агрессивные меры против потребления молока [milksucks. com]. При помощи открыток с комиксами организация показывает, что молоко загрязнено гормонами и вредными веществами, способствует ожирению и вызывает аллергии. [FACTS 20.9.01-117]

Более интересным является их деятельность в интернете. Веб-страницы указывают на многочисленные международные исследования, которые выявляют взаимосвязь между большими количествами молока или животных продуктов с различными болезнями. Известные исследования указывают такую же ясную картину:

Чем больше люди употребляют животных продуктов, тем чаще встречаются остеопороз, рак груди, рак предстательной железы, заболевания суставов, такие как артрозы тазобедренного и коленного суставов и другие заболевания!

Причины этого ясны. Позже я опишу их отдельно. Если Вы прочитаете в Википедии статью об остеопорозе и разберетесь в теме, то поймете, насколько промышленность вместе со «старой медициной» держит всё в своих руках! Пример текста апреля 2014 года:

Предотвращению остеопороза в значительной мере способствует прием кальция в количестве около 1 г в день (базисное лечение DVO). Один грамм кальция содержится в литре молока или 100 г твердого сыра. Наряду с молочными продуктами (здесь упоминаются прежде всего молоко и йогурт) очень хорошими поставщиками кальция являются прежде всего зеленые овощи, такие как кале и брокколи. Тот, кто не пьет молока и не ест сыр, должен ежедневно принимать 800 мг кальция в форме таблеток.

Те, кто знают насколько вредны при остеопорозе молочные продукты, возмущены. Пациенты продолжают страдать дальше. См. также эту рецензию на книгу о вреде молока. В английской версии Википедии вся информация о молоке и молочных продуктах давно исчезла. Также и прием витамина D поставлен под сомнение, но о положительно влияющей терапии питанием, не говорится.

^{Меню простого сыроедческого ресторана «Rawlicious» в Нью-Йорке. Меню весны 2013 года, в нем предлагаются салаты и закуски.}

Сыроедение: вопросы и ответы — Амальгама — LiveJournal

Сыроедение – с чего начать? Как перейти на сыроедение?

Питание сырой пищей стало необычайно популярным в настоящее время. Можно сказать, что это уже не просто питание, а определенный образ жизни. Становясь сыроедами, многие люди в корне меняют свою жизнь – круг друзей, профессию, интересы. Они живут по законам природы, в единстве с ней, оздоравливаются через купания в проруби, медитацию, и несут позитив. Но прежде всего они исцеляют себя с помощью пищи. Поэтому находятся как фанатичные сторонники, так и не менее яростные противники сыроедения. Что же это: новомодная диета или высший уровень жизни?

Сыроедение не разрешает употребление в пищу продуктов, которые даже в минимальной степени подвергались термической обработке. Так, в этом случае запрещается есть вареную, жареную, тушеную, копченую пищу, маринованные или консервированные овощи и фрукты. Некоторые виды сыроедения исключают мясо и рыбные продукты из рациона. Кроме того, высушенные или вяленые продукты, в которые были добавлены специи, сахар или усилители вкуса — также употреблять нельзя. Это отдельная система питания, но она часто соприкасается с веганством, вегетарианством и многими другими диетическими методиками оздоровления через пищу.

Основные понятия в сыроедении. С чего начать?

Основу всей системы составляет утверждение, что человек – это часть природы. Следовательно, он не может употреблять в пищу то, чего в ней не существует – жареного картофеля, цыплят-гриль и других продуктов. Поэтому сыроедение требует отказа от всего стандартного меню, к которому мы привыкли.

В «живых» (сырых) продуктах содержится большое количество витаминов, минералов и микроэлементов, большая часть которых разрушается при тепловой обработке. В сыром же виде они сохраняются и намного лучше усваиваются организмом. Соответственно, основной принцип сыроедения гласит: «просто вымой и съешь».

Сыроеды считают обработанную пищу ядом. И не только ту, которая продается в фаст-фудах. Отчасти это объясняет и наука. Жарка, варка и даже паровая обработка приводят к тому, что пища не только теряет все свои полезные качества, но и приобретает вредные. Например, появление в ней канцерогенов – веществ, которые могут вызывать образование злокачественных опухолей, транс-изомеров, свободных радикалов. Сыроедение же настаивает на употреблении только «живой» пищи, и отказе от «вредной». Такой подход должен свести поступление подобных веществ в организм к нулю.

Кроме того, только в нетронутых кулинарией овощах и фруктах содержатся так называемые энзимы – частички всего живого, солнечной энергии, которые позволяют овощам и фруктам самостоятельно перевариваться в организме. Их запас максимален в организме младенца, и постепенно снижается по мере старения. Однако его можно постоянно пополнять с пищей – разумеется, сырой.

Привычное меню не для сыроеда составляет рафинированная, или очищенная от кожуры, оболочки пища. Вместе с тем, именно в кожуре и оболочке злаков содержится максимум полезных веществ. Кроме того, продукты, которые могут долго храниться, обязательно содержат вредные консервирующие вещества, красители или усилители вкуса. Они неприемлемы в сыроедении.

Особого внимания заслуживает одновременное употребление разных продуктов. Часто они несовместимы друг с другом, требуют много времени и энергии на переваривание и приводят к нарушению всасывания. Соблюдение интервалов между съеданием бананов, а потом пророщенных зерен способствуют тому, что в организме сыроеда они перевариваются с минимальными энергозатратами. А вся нерастраченная энергия используется для самолечения.

Сыроеды считают, что неправильное питание и является краеугольным камнем всех болезней, будь то нарушения обмена веществ, сердечно-сосудистые заболевания или нервные болезни. И только так можно вести здоровый образ жизни, избавиться от любых проблем со здоровьем и прийти к желанному долголетию.

Виды сыроедения

Существует несколько разновидностей сыроедения. Здесь мнения исследователей расходятся. Одни считают, что для поддержания здорового образа жизни вполне достаточно только лишь фруктово-овощного рациона; другие замечают, что можно разнообразить рацион мясом и молоком.

Поэтому на данный момент выделяют такие типы сыроедения:
Смешанное (всеядное)
Можно употреблять любые продукты без ограничений, то есть и растительную, и животную пищу, но в сыром виде. В таком сыроедении мясо, рыба, молоко и яйца могут быть проваренными. Допускается употребление мяса в вяленом виде. Кроме того, сыроеды по вкусу могут добавлять в пищу небольшое количество соли или перца, а также растительное масло и мед.
Веганское
Это один из наиболее широко распространенных видов. Его сторонники могут употреблять исключительно растительную пищу – зелень, ягоды, фрукты, овощи и крупы. К ним относятся спруторианцы и джусорианцы. Спруторианцы употребляют в основном только пророщенные зерна злаковых. Сыроеды-джусорианцы (от англ. Juice – сок) питаются только свежеприготовленными овощными и фруктовыми соками – так называемыми зелеными коктейлями.
Вегетарианское
Поклонникам данного типа питания, помимо растительной пищи, не запрещается употребление продуктов животного происхождения – яиц и молока, но не мяса или рыбы.
Фрукторианство
Его сторонники включают в рацион только фрукты и ягоды. Овощи и любые другие продукты исключаются. Ортодоксальные сыроеды могут даже терпеливо ждать – пока плоды упадут с дерева или куста сами (максимально естественное падение, без дополнительной помощи), ведь в этот момент они пребывают на пике спелости и полезности.
Плотоядное
В этом случае фрукты и овощи в рацион практически не добавляются. Основной акцент делается на сырые морепродукты, рыбу, мясо, яйца и на животные жиры вместо традиционных углеводов. Многие северные народности так питаются со времен палеолита. Монотрофное сыроедение (сыромоноедение)
Согласно ему, за один прием пищи можно съедать только один конкретный вид продукта. Между приемами обязательно выдерживать паузы. Например, яблоки употребляются на завтрак, через 40 минут-час в ход идут пророщенные зерна и т.д.
По количеству полезных веществ
Есть специальные таблицы с содержанием витаминов, микроэлементов, жиров, белков и углеводов в том или ином продукте. Согласно им, пища может смешиваться в определенном количестве или употребляется отдельно.

Чудеса сыроедения, или что происходит под влиянием сырых продуктов

Основные постулаты сыроедения гласят, что при переходе на такую пищу организм начинает очищаться от токсинов, аллергенов и других вредных веществ. Параллельно с этим идет полное перестраивание под новый образ жизни. Это постепенный процесс, поэтому на него нужно время. Но цель оправдывает средства. Очищение проявляется снижением массы тела, оздоровлением и улучшением общего самочувствия. Старение замедляется, а качество жизни улучшается. Не зря считают, что сыроедение – это путь к бессмертию. Благодаря тому, что пищеварение происходит быстрее и требует меньше энергетических затрат, в организме остается много сил на активный образ жизни. Исчезают перепады настроения, апатия, сонливость, приступы осенне-зимней депрессии. Кроме того, умственные способности также повышаются. Усиливается сопротивляемость к простудным болезням.

По современным данным, чем богаче страна – тем больше денег тратят на еду ее жители. При этом чем выше уровень жизни – тем больше риск появления так называемых болезней новой эры – опухолей, высокого давления, сахарного диабета, ожирения. Затраты на лечение этих заболеваний — просто катастрофические. У сыроедов же таких болезней практически не бывает — соответственно, и деньги в аптечную сферу они не несут. Кроме того, питание сырой пищей намного дешевле, даже исходя из финансового плана. Особенно летом или осенью, когда рынки переполнены свежими злаками, зеленью, фруктами с огорода, орехами — для сыроедения наступает райский период.

В последнее время многие известные актеры, певцы и культурные деятели относят себя к сыроедам, демонстрируя привлекательный внешний вид и подтянутую фигуру. Однако на сегодняшний день, к сожалению, пока нет достоверных исследований, которые бы полностью подтвердили абсолютную пользу от данного типа питания. Поэтому нужно помнить, что любое кардинальное изменение питания на каждого человека действует крайне индивидуально.

Минусы сыроедения

Как и у любого другого питания, у сыроедения есть свои недостатки:

При строгом соблюдении сыроедения (например, полном отказе даже от овощей, злаковых и корнеплодов), организм недополучает витамины и микроэлементы. Из-за этого нарушается обмен веществ.

В условиях отказа от рыбы и морепродуктов появляется дефицит йода. Доказана связь сыроедения с разрушением костей и зубов, повреждения эмали. Поэтому сыроеды призывают всех сторонников этой системы регулярно принимать солнечные ванны, чтобы обеспечить организм витамином D.

По некоторым данным, у «строгих» сыроедов обнаруживается снижение витамина В12.

Кроме того, польза сыроедения для беременных женщин и кормящих матерей, когда организм особенно нуждается во всестороннем поступлении «строительного материала», также под большим вопросом. Однако на сегодняшний день уже доподлинно известно, что детям сыроедческая система питания противопоказана.

Кому противопоказано сыроедение?

И хотя сыроедение может оказывать исцеляющее действие на организм, все-таки существуют определенные болезни, при которых питаться исключительно необработанной термически пищей нежелательно.

Среди них:
Болезни желудочно-кишечного тракта
Кислоты, содержащиеся в сырых продуктах, могут сильно раздражать слизистую оболочку органов, причем постоянно. Поэтому, переходя на сыроедение, нужно тщательно взвесить все «за» и «против».
Аллергические заболевания
Многие виды фруктов, особенно красные и оранжевые, орехи, цветочная пыльца (ее также рекомендуют сыроедам в качестве еды) способны спровоцировать тяжелые аллергические осложнения, или привести к обострению уже имеющихся.

Оптимальный возраст для перехода на сыроедение?

Считается, что максимальная потребность в питательных веществах нужна растущему организму, то есть детям и подросткам. Однако и в 20-25 лет некоторые структуры организма все еще продолжают развиваться. Поэтому оптимально переходить на новое питание после тридцати лет, когда организм уже полностью сформирован. Этому есть и другое объяснение. Примерно к среднему возрасту человек приобретает конкретные убеждения и намерения, чего он ждет от себя и что хотел бы получить. С четким осознанием своих целей полностью изменить свой образ жизни легче.

Как перейти на сыроедение?

Для начала нужно определиться, зачем вы хотите попробовать данную систему питания – в качестве постоянного рациона или кратковременно, например, как способ похудеть.

Многие люди решают перейти на сыроедение в качестве эксперимента, ради чего-то нового в своей жизни, а также потому, что это модно. Но идти на поводу моды и соседки по подъезду однозначно не стоит. И если вы уже выбрали такое питание за эталон для себя, то к нему нужно подойти со всей ответственностью – только тогда можно будет увидеть реальный результат.

Резкий скачок
Есть два варианта перехода на сыроедение:
1. Первый – это изо дня в день постепенно включать в меню как можно больше необработанных продуктов, постепенно замещая все остальные. При этом в первый же день из рациона сыроеда должны исчезнуть жареные и копченые блюда, кофе, сладости.
2. Или же можно сразу перестать есть термически обработанную пищу. Большинство сыроедов твердит, что второй способ позволяет быстрее привыкнуть. Но и шансов для срыва при таком типе сыроедения намного больше.

Здесь существует несколько критических ситуаций, проходя через которые человек может не выдержать, и вернуться к старому меню. Зная о них, новичку легче адаптироваться и пережить эти периоды своей жизни.

Правила сыроедения

Основные проблемы
Если человек решается употреблять только сырую пищу, не имея поддержки среди друзей или семьи, то для него существуют следующие основные проблемы:
Отсутствие четкой цели
Полностью изменить свою систему питания, которая навязывалась с самого детства, очень трудно. Поэтому срывы для сыроедов-новичков – нередкое явление.
Решение: напишите на листе бумаги, зачем и почему вы хотите стать сыроедом. Положите его на видном месте. И как только наступит трудная ситуация, захочется съесть что-нибудь запрещенное — перечитайте.
Мысли о еде
Организм привыкает получать определенное количество еды в день, даже если ее чересчур много. Ничего удивительного, что первое время постоянно будет просыпаться голод. А все мысли будут только о еде. И воображение тут же нарисует сочного жареного барашка на вертеле. А тут еще и домочадцы со своим обсуждением, что приготовить на обед, негативным мнением о сыроедении вообще, приглашениями в кафе. Или реклама, предлагающая съесть крабовые палочки.
Решение: как только в голове появляются мысли о еде, заменяйте их другими. Например, каким стройным и здоровым вы скоро станете. Это нужно делать постоянно, поскольку стоит мыслям укорениться в голове – они заставят вас сомневаться в правильности поступка. Если до запланированного обеда еще далеко, можно «заморить червячка» легким перекусом.
Недостаток опыта и знаний
Человек просто не знает, с чего начинать, какие продукты и где можно купить, а какие – и вовсе не стоит брать (в частности, сухофрукты с добавлением ароматизаторов, консервантов или орешки кешью, которые для сыроедов никакой пользы не несут – они поступают в продажу только в жареном виде), можно ли их комбинировать. Это затягивает срок переходного периода надолго. Кроме того, если организм уже страдает какой-то хронической болезнью, то в начале питания сырой пищей она может обостриться. Напуганный новичок-сыроед поскорее возвращается к обычному режиму питания, и бежит в больницу за помощью. При этом он не знает, что это – часть адаптации к совершенно новому образу жизни. Как только она завершается, многие болезни уходят сами по себе, и больше никогда не беспокоят.
Решение: до начала сыроедческого питания необходимо прозондировать рынки, на которых можно купить свежие овощи и фрукты, бобовые и зерновые культуры. Больше узнать о том, как можно разнообразить свой рацион, какие продукты можно употреблять одновременно. Новое питание совсем не означает, что вам придется зажать нос и есть шпинат, который вы не переносите. Чем полезно сыроедение — так это тем, что практически нет таких людей, у которых бы не было любимых фруктов, злаков или овощей. Поэтому заранее выберите несколько любимых, но разрешенных продуктов. И первое время питайтесь только самыми любимыми фруктами (от трех до пяти видов), прислушиваясь к себе и контролируя собственное самочувствие. А затем постепенно расширяйте «сырое» меню. Если для вас невозможно сразу перейти на такое питание, можно делать кратковременные переходы на несколько дней. И пусть в доме всегда будет небольшой запас сочных персиков, сладких яблок или морковки. Ими вы сможете перекусить вместо традиционного бутерброда или конфеток. Меню подобрано правильно, если вы сразу почувствуете облегчение, уйдет сонливость после сытного обеда, лень, плохое настроение. И так, шаг за шагом, жареное, вареное, маринованное, копченое — отойдет на второй план и уступит место здоровой пище.

Внешние (физические) критические ситуации

Под влиянием большого количества фруктовой и овощной клетчатки, зерновых культур, круп грубого помола, в организме активизируются процессы очищения. Это незамедлительно проявляется в виде кожной сыпи, изменений пищеварения в сторону жидкого стула, слизистых выделений. Как только шлаки, токсины, аллергены выведутся полностью из организма и перестанут в него попадать – тело окончательно очистится, кожа станет чище, фигура – рельефнее. Но однозначно сказать, сколько продлится полное очищение — невозможно. У кого-то оно занимает несколько месяцев, у других может растягиваться на год и больше. Все зависит от состояния организма на момент перехода.

Личный фактор

Мы привыкли, что работа работой — а обед по расписанию. Организм точно также привыкает, и к обеденному перерыву мы начинаем испытывать голод. И уверения в том, что не все могут завтракать по утрам – не больше, чем самообман. Все дело в привычках, и их тоже можно изменить. Согласно убеждениям сыроедов, есть нужно не тогда, когда подошло время завтрака — а потому, что действительно хочется. Это проверяется так: представьте, что на столе лежит кусочек черствого хлеба. Если вы сейчас готовы его съесть — значит, действительно голодны. Но сырая пища значительно снижает объем порций, к которым мы привыкли. Поэтому поначалу вас могут преследовать голод и желание съесть вместо разрешенной для сыроедов пищи что-нибудь вкусненькое: сладости, конфеты, торты. А с ними – и вопрос: может быть, и не стоило ничего менять, ведь было все так хорошо?!

Социальные факторы

Как только человек перестает питаться привычным для большинства людей способом, этот переход встречает недопонимание, удивление и даже насмешки. Особенно остро это воспринимается в семье, где один человек становится сыроедом, а остальные его точку зрения не разделяют. Потому часто нужно быть готовым к тому, что куда бы вы ни пришли – вас везде будут отговаривать, предлагать привычную пищу и даже обижаться при отказе. Часто люди уже не могут общаться так же, как и раньше, потому круг общения значительно меняется.

Что касается эмоционального кризиса, то в это время новоиспеченный сыроед может испытывать перепады настроения, вспышки агрессии, недовольства, обиду. Это может усугубляться тем, что его не понимают окружающие, и приводить к «возвращению на круги своя». И еще: люди вокруг не питаются так, как вы. Это нужно учитывать, принимая приглашение пойти в ресторан или на празднование торжественных мероприятий. Поэтому с собой нужно взять немного собственной еды – столько, сколько хватило бы на весь вечер, чтобы не чувствовать себя голодным.

Жизнь – это еда?

Самое главное – нужно помнить, что мы едим для того, чтобы жить, а не живем для того, чтобы есть. Однако в современных реалиях вкусная еда часто становится способом расслабиться и приподнять настроение. Особенно если человек шатко стоит на ногах и не уверен в своем будущем. В таком случае сыроедение вряд ли принесет пользу, поскольку лишит такого человека его единственной радости в жизни – «вкусной» еды.

Как же все-таки правильно перейти на сыроедение?

Во-первых, нужно все это время помнить, что переход на сыроедение – это не просто прихоть, а осознанное решение, которое позволит оздоровиться, снизить избыточный вес, повысить интерес к жизни и активному времяпровождению, приобрести новых друзей. Для начала можно отказаться от конкретного продукта – любимых газированных напитков, пива по выходным – и посмотреть, насколько тяжелым будет этот период.
Во-вторых, полезно вести дневник сыроеда. В него можно записывать все ощущения и мысли, информацию о продуктах, которые понравились, и о тех, которых лучше избегать — то есть все, что изменилось с момента перехода. Кроме того, на заглавной странице пусть будут перечислены и выделены ярким цветом все причины, ради которых вы согласны отказаться от вкусных маминых пирожков и кока-колы. Здесь же записывайте все свои достижения: как легко вам удалось перейти на сыроедение, как прошел первый день/неделя/месяц только «на здоровой еде», свои неудачи и то, как вы планируете с ними бороться.
В-третьих, здесь должна присутствовать достаточная сила воли, чтобы не бросить всю затею на половине дороги. Если так уж хочется жареной курочки или маринованный огурчик – съешьте, но так, чтобы это не превращалось в привычку.
В-четвертых, лучше всего изначально поставить в известность людей, с которыми вы намерены продолжать общаться и дальше, о своем желании изменить пищевые привычки. Так вы сможете избежать ненужных разговоров и споров.
В-пятых, планируйте свой рацион, исходя из времени года. Так, лето и осень для сыроедов изобилуют овощами и фруктами, весна – зеленью, зимой можно питаться продуктами, которые могут длительно храниться в погребах. И тогда ни ваш обеденный стол, ни желудок никогда не будут пустыми.

Ошибки новичков

При переходе на сыроедение постарайтесь не допускать следующих ошибок:
Пытаться сидеть на двух стульях сразу
То есть нарушать режим «несмешивания» пищи, употреблять алкогольные напитки. Иногда люди едят «здоровую пищу» через день, а в другие дни позволяют себе все продукты, думая, что так смогут быстрее привыкнуть. Это самообман! При таком питании у сыроеда часто наступают срывы. Если принял решение о переходе — о многом из привычного рациона придется забыть.
Есть много бобовых культур
Всем с детства говорили, что мясо полезно есть из-за белка. Но сыроеды мяса не едят! Откуда же взять драгоценный белок?! А больше всего белка содержится в сое, бобах, горохе, фасоли.

И новоиспеченный сыроед начинает поглощать их в огромных количествах. Пытаясь впихнуть в себя как можно больше «здоровой еды», мы забываем, что организм к ней еще не привык. Это чревато расстройством желудка и другими состояниями – в лучшем случае. А в худшем – человек всегда будет думать, что во всем виновато сыроедение, а не он сам, и со страхом вспоминать пробный раз. Умеренность в еде, даже самой здоровой – вот что практикуют сыроеды.
Заставлять себя есть все подряд
У каждого из нас есть свои вкусовые предпочтения, и трудно представить, что привычки легко ломаются. Поэтому, если вы не любите капусту — не заставляйте себя есть ее с убеждением, что это во благо. Всему свое время. И, возможно, через несколько лет она также превратится в одну из ваших любимиц.
Питание по строгому сыроедению
«Все есть яд и все есть лекарство. Только доза делает лекарство ядом и яд лекарством». Как видим, эта фраза великого врача Парацельса – актуальна и в случае сыроедения.

Даже максимально естественная система питания способна нанести вред организму. Сейчас она только набирает обороты, поэтому проследить ее влияние не представляется возможным. Но, питаясь только одним единственным видом фруктов или злаков, человек недополучает питательные вещества. В этом случае сыроедение может привести к серьезным последствиям. Вот почему так важно тесно пообщаться с теми, кто не один год практикует такое питание, до того, как самому попробовать. Следует тщательно обдумать и плавно осуществить переход на сыроедение (особенно для тех, кто сразу не может отказаться от мяса) и параллельно расширять диету.

Источник:

плюсы и минусы. Просто и доходчиво

Ещё в первой половине прошлого века немецкий биохимик Отто Варбург получил Нобелевскую премию за своё невероятное открытие. Эмпирическим путём Отто Варбург пришёл к выводу, что развитие раковой опухоли возможно только в организме, в котором Ph находится ниже уровня 7. То есть в щелочной среде развитие раковой опухоли — невозможно. В ходе его экспериментов выяснилось, что раковые клетки гибнут в щелочной среде в течение трёх часов.

Возникает вопрос: при чём же здесь сыроедение? Дело в том, что щелочная и кислотная среда организма зависят напрямую от нашего питания. Практически все продукты животного происхождения, а также ненатуральные рафинированные продукты, особенно такие, как сахар, мука и так далее, оказывают закисляющее действие на наш организм. И открытие Отто Варбурга о раковых опухолях — это только «первая ласточка» концепции о том, что практически любое заболевание в организме происходит по причине падения уровня Ph.

Эмпирическим путём доказано, что кровь здорового человека имеет Ph в районе 7,3–7,4. И при таком уровне Ph развитие грибков, паразитов и патогенных микроорганизмов — невозможно, они в такой среде просто не выживают. И возникает справедливый вопрос: почему же, несмотря на открытие гениального немецкого биохимика о связи щелочной среды организма с развитием в нём раковых опухолей, врачи по-прежнему в больницах кормят онкобольных мясом? Неужели они не знают о гениальном открытии, произошедшем почти сто лет назад? А может быть, им просто невыгодно об этом «знать»?

На онкобольных фармацевтическая индустрия зарабатывает миллиарды долларов. И если окажется, что рак можно вылечить просто исключением из рациона закисляющих организм продуктов, — весь это глобальный бизнес просто рухнет. Может ли современная медицина это допустить? Вопрос риторический.

Закисление организма приводит не только к массовому размножению в нём грибков, бактерий и паразитов, но также организм вынужден искусственно ощелачивать сам себя, а для этого ему нужен кальций, магний, цинк и другие микроэлементы, которые он вынужден брать из костей, зубов, ногтей, делая их хрупкими и ломкими. Таким образом, проблемы с опорно-двигательным аппаратом — также по причине низкого уровня Ph.

Сырая растительная пища в большинстве своём ощелачивает наш организм, и увеличение в рационе сырой растительной пищи — даже при употреблении мяса, сладкого, мучного, жирного, жареного и т д — позволит повысить уровень Ph нашего организма, что приведёт к улучшению здоровья.

Сыроедение, как и любой другой тип питания, имеет ряд плюсов и минусов. Среди плюсов сыроедения стоит отметить общее оздоровление организма и даже излечение от хронических заболеваний. А также экономию времени на приготовление еды. Среди минусов — различные трудности и даже проблемы со здоровьем, которые могут проявиться в процессе перехода на сыроедение. Дело в том, что, когда мы питаемся традиционной пищей, наш организм не очищается, а только складирует шлаки и токсины, не имея возможности их вывести. При переходе на сыроедение организм начинает интенсивно очищаться, что может привести к различным сбоям в работе организма.

Поэтому резкий переход на сыроедение крайне не рекомендуется, дабы избежать проблем со здоровьем. Также среди минусов сыроедения можно отметить его дороговизну в ряде регионов. А в северных регионах сыроедение в зимне-весенний период, пожалуй, и вовсе невозможно в силу климатических особенностей региона.

Следует подробнее остановиться на минусах сыроедения. При неправильном переходе на сыроедение действительно могут начаться серьёзные проблемы со здоровьем. Если, к примеру, вчера человек употреблял пищу по принципу «всё полезно, что в рот полезло», а сегодня решил перейти на стопроцентное сыроедение, то такой эксперимент ни к чему хорошему, как правило, не приводит. Дело в том, что при таком резком переходе начинаются мощные процессы очищения, что, в свою очередь, может привести к серьёзным проблемам со здоровьем. Также стоит учитывать, что если человек всю жизнь питался термически обработанной пищей, то его организм привык усваивать именно её, и если в один прекрасный день он резко перестаёт получать такую пищу, а вместо неё начинает получать пищу, с которой даже не знает, что делать, то, по сути, организм будет просто голодать. Привычную пищу он не получает, а сырая пища просто не усваивается. Поэтому вводить сырую пищу в рацион нужно постепенно, и переход с всеедения на сыроедение может занять несколько месяцев, а то и лет.

Среди минусов сыроедения стоит отметить его дороговизну в зимне-весенний период, особенно в северных регионах. В зимне-весенний период рацион большинства сыроедов сужается до яблок, бананов и различных экзотических фруктов. И это может «влететь в копеечку». Что тут можно посоветовать? В первую очередь не стоит пренебрегать овощами, которые даже в зимний период чаще всего остаются недорогими. Салаты из моркови, свёклы, капусты и других овощей, заправленные растительным маслом, будут хорошо очищать кишечник и весь организм и стоить будут совсем недорого.

Ещё одним из минусов сыроедения являются конфликты или просто непонимание со стороны окружающих. Так или иначе, почти всё общение современных людей не обходится без застолья в той или иной форме. И если любимый друг или родственник вдруг стал «травоедом», то это может крайне негативно сказаться на отношениях между людьми. Как показывает опыт, даже отказ от алкоголя порой приводит к тому, что круг общения сильно меняется: уходят старые друзья и даже прекращается общение между родственниками; что же говорить о радикальной смене типа питания… Поэтому к некоторым переменам в вашем окружении и к тому, что, возможно, какое-то общение прекратится, нужно быть готовым.

Стоит также быть готовым к тому, что привычки, выработанные на традиционном питании, будут давать о себе знать. Запах любимых бабушкиных булочек, аромат борща, который по выходным варят соседи, будут первое время вызывать большие сомнения относительно того, стоит ли вообще игра свеч и, может, лучше оставить всё как есть.

Поэтому, если уже принято решение перейти на сыроедение, нужно иметь сильную мотивацию. Как показывает опыт, наиболее сильная мотивация у тех, кто перешёл на сыроедение, чтобы избавиться от какой-то болезни. Если же каких-то серьёзных проблем со здоровьем нет и вы вообще толком не знаете, зачем вам нужно это сыроедение, и стали сыроедом просто потому, что это, так сказать, «мейнстрим», то тут стоит лишний раз подумать: действительно ли вам это нужно? Переходить на сыроедение просто потому, что это модно, необычно или просто, чтобы привлечь внимание окружающих, — не самое лучшее решение. Смена типа питания — это всегда стресс, и если вы толком не знаете, для чего вы это делаете, то, скорее всего, долго на новом типе питания вы не продержитесь.

Также стоит отметить ещё один минус сыроедения — это фанатизм. Порой, вдохновившись позитивными отзывами о сыроедении, а порой и откровенными мифами, человек начинает проявлять фанатизм в этом вопросе: это проявляется как в резком переходе на новый тип питания, так и в такой проблеме, как навязывание этого типа питания окружающим. И это, на самом деле, очень серьёзная проблема, которая ведёт, как к проблемам с собственным здоровьем, так и к конфликтам с окружающими. Важно понимать, что абсолютной истины как в питании, так и вообще во всех других вопросах — просто не существует. Каждому подходит что-то своё, и если человек столкнулся с идеей сыроедения, это вовсе не значит, что это единственно верный тип питания, которому нужно слепо следовать и навязывать это окружающим.

О плюсах сыроедения уже сказано и написано немало. Форумы пестрят различными описаниями чудес, вплоть до развития сверхспособностей и обретения вечной молодости и чуть ли не бессмертия. Подобные заявления, конечно, могут здорово добавить мотивации (собственно, для этого они, наверное, и пишутся: чтобы поддержать новичков), но стоит трезво относиться к подобной информации. Сыроедение действительно улучшает состояние здоровья и может помочь в исцелении многих болезней, даже хронических.

Но, во-первых, для исцеления болезни одного перехода на сыроедение будет недостаточно. У любой болезни есть причина, и далеко не всегда (хотя и очень часто) причина эта именно в питании. Возможно, для избавления от болезни нужно будет поменять образ жизни, образ мыслей, отношение к миру, начать практиковать йогу и так далее. Поэтому ждать каких-то особенных чудес от сыроедения не стоит.

Однако, что можно сказать наверняка: у человека, который перешёл с традиционного питания на сыроедение, появится много свободного времени, которое раньше тратилось на вопросы питания. Хотя на первом этапе чаще бывает наоборот. Человек начинает открывать для себя новые рецепты, реализация которых порой занимает много времени. Поэтому появление свободного времени происходит уже на том этапе сыроедения, когда человек полноценно перешёл на него и перестаёт баловать себя всякими изысками и изощрениями. Ну и, разумеется, переход на сыроедение сулит большие перемены в жизни, потому как питание оказывает колоссальное влияние на наш образ жизни, наше сознание, наше окружение, наше состояние физического и психического здоровья. «Мы — то, что мы едим» — очень верно подмечено. И меняя то, что мы в себя погружаем, мы неизбежно будем меняться и сами. Поэтому с переходом на сыроедение следует приготовиться к большим переменам в жизни.

К лучшему они будут или нет — однозначно сказать нельзя, всё сугубо индивидуально. Тем более что отношение к тем или иным переменам у каждого человека будет своё. К примеру, прекращение общения с друзьями, которые любили позвать вас «на шашлыки», — это, скорее всего, неизбежно при переходе на сыроедение. Но плюс это или минус — вопрос спорный. Как и то — стоит ли иметь таких друзей, с которыми вас, кроме шашлыка, ничего не связывает. А в остальном — всё нужно проверять на своём опыте. Если есть желание поэкспериментировать с питанием, то, возможно, стоит попробовать, и реальность откроется новыми гранями. Возможно, откроются какие-то новые возможности или поменяется мировоззрение. И если эта идея вас вдохновляет, то как минимум попробуйте.

Узнайте факты! Диеты с сырым кормом для домашних животных могут быть опасны для вас и вашего питомца

На этой странице:

В ходе двухлетнего исследования, проводившегося с октября 2010 г. по июль 2012 г., Центр ветеринарной медицины FDA (CVM) проверил более 1000 образцов кормов для домашних животных на наличие бактерий, которые могут вызывать заболевания пищевого происхождения. ¹ (Болезни называются «пищевыми», потому что бактерии переносятся или «переносятся» с зараженными пищевыми продуктами или на них.) Исследование показало, что по сравнению с другими видами протестированных кормов для домашних животных сырой корм для домашних животных с большей вероятностью будет загрязнен болезнетворными бактериями.

Исследование кормов для домашних животных

Сырой корм для домашних животных не был включен в первый год исследования. На второй год CVM расширила исследование, включив в него 196 образцов имеющихся в продаже сырых кормов для собак и кошек. Центр закупал различные сырые корма для домашних животных через Интернет у разных производителей и отправлял продукты напрямую в шесть участвующих лабораторий.² Сырые корма для домашних животных обычно замораживали в трубчатых упаковках и изготавливали из мясного или колбасного фарша.

Участвующие лаборатории проанализировали сырой корм для домашних животных на наличие вредных бактерий, в том числе Salmonella и Listeria monocytogenes . В прошлых проектах CVM проводила мониторинг кормов для собак и кошек на наличие Salmonella . Но до этого исследования центр «не исследовал наличие Listeria в кормах для домашних животных», — сказала Ренате Реймшуссель, ветеринар из отдела исследований CVM и один из главных исследователей исследования.Доктор Реймшуссель также отметил, что «довольно большой процент сырых продуктов для домашних животных, которые мы тестировали, был положительным на патоген Listeria monocytogenes ». (Патогены — это болезнетворные микробы, как и некоторые бактерии. Однако не все бактерии являются вредными патогенами. Некоторые бактерии полезны для людей и животных, например те, которые живут в кишечнике и способствуют здоровому кишечнику.)

Из 196 проанализированных образцов сырых кормов для домашних животных 15 дали положительный результат на Salmonella и 32 — на L.monocytogenes (см. табл. 1).

Таблица 1: Количество и тип образцов кормов для домашних животных, которые дали положительный результат на *Salmonella* и *Listeria monocytogenes* (годы 1 и 2)
Сырой корм для домашних животных	196	15	32
Сухой корм для экзотических животных ^*	190	0	0
Вяленое лакомство ^†	190	0	0
Полувлажный корм для собак ^‡	120	0	0
Полувлажный корм для кошек ^‡	120	0	0
Сухой корм для собак ^§	120	0	0
Сухой корм для кошек ^§	120	1	0
^* Корм не для кошек и собак, например, сухие гранулы для хомяков, песчанок, кроликов, амфибий и птиц. ^† Включает вяленую курицу, свиные уши и продукты типа палочек для хулиганов. ^‡ Обычно расфасованы в пакеты для розничной продажи, например (1) пакетированный корм для собак и кошек; и (2) пищевые угощения в форме бекона, рыбы, свиных отбивных и гамбургеров. ^§ Включены корма в виде гранул или гранул, обычно упакованные в пакеты для розничной продажи. Примечание: Образцы консервированных кормов для домашних животных в этом исследовании не тестировались.

Основываясь на результатах исследования, CVM обеспокоен риском для здоровья населения, связанного с сырыми кормами для домашних животных.Как объяснил доктор Реймшуссель, исследование «выявило потенциальный риск для здоровья домашних животных, употребляющих сырую пищу, и владельцев, имеющих дело с продуктом». Владельцы, которые кормят своих питомцев сырой пищей, могут иметь более высокий риск заражения Salmonella и Listeria monocytogenes .

Вернуться к началу

Советы по предотвращению болезней пищевого происхождения от сырых кормов для домашних животных

Если вы решите кормить своего питомца сырым кормом, имейте в виду, что вы можете заразиться Salmonella или L.monocytogenes путем распространения бактерий из зараженной пищи в рот. Например, вы можете случайно проглотить бактерии, если прикоснетесь ко рту во время приготовления сырой пищи или после контакта с загрязненной посудой. При попадании Salmonella или L. monocytogenes на руки или одежду вы также можете распространить бактерии на других людей, предметы и поверхности.

Вот несколько советов по предотвращению заражения Salmonella и L.моноцитогены :

Тщательно мойте руки водой с мылом (не менее 20 секунд) после контакта с сырым кормом для домашних животных и после прикосновения к поверхностям или предметам, которые соприкасались с сырым кормом. Потенциально загрязненные поверхности включают столешницы и внутреннюю часть холодильников и микроволновых печей. Потенциально зараженные предметы включают кухонную утварь, миски для кормления и разделочные доски.
Тщательно очистите и продезинфицируйте все поверхности и предметы, соприкасающиеся с сырым кормом для домашних животных.Сначала промойте горячей водой с мылом, а затем обработайте дезинфицирующим средством. Раствор 1 столовой ложки отбеливателя на 1 литр (4 стакана) воды является эффективным дезинфицирующим средством. Чтобы получить больший запас дезинфицирующего раствора, добавьте ¼ стакана отбеливателя на 1 галлон (16 стаканов) воды. Вы также можете мыть предметы в посудомоечной машине после каждого использования, чтобы очистить и продезинфицировать их.

Разница между очисткой и дезинфекцией

Очистка удаляет микробы (например, бактерии) и грязь с поверхностей и предметов.Очистка работает с использованием мыла (или моющего средства) и воды для физического удаления микробов и грязи. Этот процесс не обязательно убивает микробы, но, удаляя их, очистка снижает количество микробов и риск распространения инфекции.

Дезинфекция убивает микробы на поверхностях и предметах. Дезинфекция работает с использованием химических веществ, таких как отбеливатель, для уничтожения микробов. Этот процесс не обязательно очищает грязные поверхности и предметы или удаляет микробы, но, убивая микробы после очистки, дезинфекция может еще больше снизить риск распространения инфекции.

Источник: Как убирать и дезинфицировать школы, чтобы помочь замедлить распространение гриппа — Центры по контролю и профилактике заболеваний

Замораживайте сырые продукты из мяса и птицы до тех пор, пока они не будут готовы к употреблению, и размораживайте их в холодильнике или микроволновой печи, а не на столешнице или в раковине.
Аккуратно обращайтесь с сырыми и замороженными продуктами из мяса и птицы. Не промывайте сырое мясо, птицу, рыбу и морепродукты. Бактерии в сырых соках могут разбрызгиваться и распространяться на другие продукты и поверхности.
Храните сырые продукты отдельно от других продуктов.
Немедленно накройте и поставьте в холодильник то, что ваш питомец не съел, или безопасно выбросьте остатки.
Если вы используете сырые ингредиенты для приготовления собственного корма для домашних животных, обязательно готовьте всю пищу до надлежащей внутренней температуры, измеряемой пищевым термометром. Тщательная кулинарная обработка убивает Salmonella, L. monocytogenes и другие вредные пищевые бактерии.
Не целуйте питомца в рот и не позволяйте питомцу лизать вам лицо.Это особенно важно после того, как ваш питомец только что закончил есть сырую пищу.
Тщательно мойте руки после прикосновения или облизывания вашего питомца. Если ваш питомец дает вам «поцелуй», не забудьте также вымыть лицо.

Независимо от того, каким кормом вы кормите своего питомца, вы всегда должны следовать этим инструкциям по безопасному обращению.

Вернуться к началу

Отзыв кормов для домашних животных

Как приготовленные, так и сырые корма для домашних животных отзываются по разным причинам, в том числе из-за наличия Salmonella и Listeria monocytogenes .Список отозванных кормов для домашних животных и причины отзыва см. на веб-странице FDA, посвященной отзывам и отзывам.

Вернуться к началу

Ресурсы для вас

Вернуться к началу

¹ Nemser S, Reimschuessel R. Сеть реагирования на продовольственные чрезвычайные ситуации (FERN) Программа соглашений о сотрудничестве в области микробиологии (MCAP), Центр ветеринарной медицины FDA (CVM) Специальный проект: тестирование кормов для домашних животных на наличие отдельных микробных организмов. Заключительный отчет 2010-2012 гг. Исследование проводилось Сетью ветеринарных лабораторий FDA CVM по расследованию и реагированию (Vet-LIRN) в сотрудничестве с лабораториями FERN MCAP.Цитирование в журнале: Nemser S, Doran T, et al. Исследование Listeria, Salmonella и токсигенной Escherichia coli в различных кормах для домашних животных. Foodborne Pathog Dis 2014; 11:706-709.

² Департамент сельского хозяйства и бытового обслуживания Флориды; Министерство сельского хозяйства Мичигана; Министерство сельского хозяйства Миннесоты; Министерство сельского хозяйства Северной Каролины; Министерство сельского хозяйства штата Огайо; и Министерство сельского хозяйства Вашингтона.

Вернуться к началу

Сыроедение

Ничто так не принесет пользы здоровью человека и не повысит шансы на выживание жизни на Земле, как переход на вегетарианскую диету — Альберт Эйнштейн

еда.Например, сульфаниламиды, противораковые соединения в брокколи, значительно уменьшаются при приготовлении. Витамин С и фолиевая кислота в пище также разрушаются при нагревании. Кулинария также способствует образованию вредных соединений в пище во время приготовления, таких как гетероциклические амины. Однако есть определенные продукты, такие как помидоры, питательные вещества которых увеличиваются при приготовлении.

Типы сыроедения:

Сыроедение: Веганы — это люди, которые исключают мясо, яйца, молоко и другие ингредиенты животного происхождения.Многие веганы избегают рафинированного белого сахара, обработанного углем животного происхождения и вином. Некоторые люди могут пойти на крайние меры, избегая непищевых продуктов животного происхождения, таких как кожа, мех и шерсть.

Сыроедческая веганская диета содержит необработанные, сырые растительные продукты, которые не подвергались тепловой обработке или нагреванию выше 40 градусов по Цельсию. Есть несколько способов приготовить такую веганскую еду. Ниже перечислены некоторые из способов:

Замачивание и проращивание : Ингибиторы ферментов, содержащиеся в фасоли, бобовых и орехах, разрушают пищеварительные ферменты, присутствующие в нашем организме.Замачивание и проращивание помогают удалить эти ингибиторы ферментов, что делает орехи питательными.
Сушка : Пищевые продукты можно нагревать до 20 градусов Цельсия или ниже с помощью дегидратора, который стимулирует сушку на солнце. Вяленые помидоры, чипсы из капусты, крекеры, хлеб и кожура фруктов — вот несколько примеров обезвоженной веганской пищи. Обезвоженные продукты могут храниться дольше.
Смешивание : Фрукты и овощи смешиваются для приготовления таких рецептов, как коктейли, супы, хумус.Смешивание помогает смешивать различные фрукты и овощи для повышения питательной ценности и вкуса пищи.
Приготовление сока : Приготовление сока – это процесс извлечения сока из фруктов и листовых овощей. Например, сок свежих листьев кориандра, смешанный с сушеными специями и маслами, является лучшим источником антиоксидантов и противоядием от вреда, причиняемого организму курением сигарет.

Сыроедение:

Вегетарианство – это практика употребления в пищу только фруктов и овощей и воздержание от продуктов животного происхождения, таких как мясо, рыба и птица, но включает молочные продукты и яйца.Обычными продуктами питания являются овощи, ростки, орехи, зерновые, бобовые, молочные продукты, яйца и мед, которые включены в эту диету.

Существует несколько видов вегетарианства:

Лакто-ово-вегетарианцы: «Лакто» означает молоко, а «Ово» — яйца. Лакто-ово-вегетарианцы — это те, кто ест яйца и молоко, а также такие продукты, как сыр, масло и йогурт, но воздерживается от мяса, птицы, морепродуктов и рыбы.
Лакто-вегетарианцы: Лакто-вегетарианцы потребляют молочные продукты, но исключают яйца, мясо, птицу, морепродукты и рыбу.
Веганы : Веганы — это люди, которые являются полными вегетарианцами. Они едят только растительную пищу и избегают продуктов животного происхождения.

Диеты на сырой животной пище:

Диеты на сырой животной пище соблюдают те люди, которые едят сырые продукты животного происхождения, такие как сырое мышечное мясо, сырые органы, яйца, ферментированное мясо и рыба, а также молочные продукты, такие как непастеризованное молоко. и производные из него, такие как сыр и масло. Первобытная диета и палеолитическая диета являются примерами диеты из сырого мяса . Основная диета состоит из жирного мяса, мясных субпродуктов, таких как почки, печень и мозг, молочных продуктов, меда, минимального количества фруктовых и овощных соков и кокосовых сливок, все в сыром виде. Палеолитическая диета состоит из сырых яиц, сырых растительных продуктов, сырых морепродуктов, сырого мяса и сырых органов, и это лишь некоторые из них.

Преимущества сыроедения:

Сыроедение дает человеку больше энергии, и человек чувствует себя менее уставшим и ленивым.
Поддерживает гидратацию организма, так как для переваривания сырых продуктов организму требуется минимальное количество жидкости.
Сыроедение помогает людям легче и эффективнее сбросить вес.
Очевидно, что вареная фасоль не растет, а сырая растет. Это показывает, что все жизненно важные питательные вещества присутствуют в сырой пище в неизменном виде, что приносит пользу нашему здоровью.
Сырые продукты, богатые клетчаткой, естественным образом очищают наш забитый кишечник и освобождают наш организм от токсинов.

Недостатки сыроедения:

Фрукты, овощи и мясо, если их не мыть и не готовить должным образом, могут привести к проникновению в организм некоторых паразитов, таких как солитер и печеночная двуустка.Это приводит к пищевому отравлению.
Сырое мясо и яйца плохо перевариваются и вызывают расстройство желудка.
Исследования Архива внутренней медицины утверждают, что сыроедение вызывает низкую плотность костей и связанные с этим риски.
Несколько исследований, опубликованных в Американском журнале клинического питания , показывают, что веганы, которые зависят только от сырых фруктов и овощей, склонны к дефициту витамина B12, который важен для производства клеток крови и здорового функционирования мозга.
Веганы, которые избегают молока и молочных продуктов, имеют более высокий риск дефицита витамина D, если они не принимают никаких пищевых добавок.

Следовательно, предполагается, что сбалансированный рацион должен содержать порции всех видов пищи, как приготовленной, так и сырой.

Все о сыроедении – Тинторера

Сыроедение существует уже давно. На самом деле, мы едим сырую пищу и некоторые приготовленные продукты уже более 10 000 лет.Но только за последние 150 лет концепция сыроедения получила широкое признание. И только за последние 35 лет сыроедение стало способом питания большинства людей. Несмотря на то, что существуют некоторые планы сыроедения, которые пропагандируют диету с высоким содержанием жиров, большинство сыроедных диет рекомендуют есть цельные, сырые продукты.

В последние несколько лет большое внимание уделяется сыроедению. Большинство людей боятся есть сырыми, думая, что это опасно для их здоровья. Тем не менее, употребление сырой пищи дает вам много преимуществ для здоровья, включая потерю веса, увеличение энергии, детоксикацию и даже лечение некоторых заболеваний, таких как рак, диабет и болезни сердца.

Еда — один из величайших подарков, которые у нас есть. Мы часто настолько недооцениваем способность создавать еду, что временами относимся к ней так, как будто это один из наименее важных элементов нашей жизни. Но что, если бы мы относились к этому по-другому? Еда — это гораздо больше, чем источник питания, в том смысле, что она может быть актом любви и радости.

Что такое сыроедение?

В 1800-х годах движение за естественное здоровье породило движение сыроедения.

Сырая пища определяется как пища, которая не была нагрета/приготовлена выше 115-118 градусов по Фаренгейту. Это позволит сохранить питательные вещества и ферменты, сэкономить энергию при приготовлении пищи и сохранить пищу в ее наиболее естественном состоянии.

Свежие фрукты и овощи, орехи, семена, пророщенные/выращенные зерна и бобовые часто встречаются в сыроедении. Сыроеды в основном веганы (100% растительная пища). С другой стороны, некоторые сыроеды потребляют сырую рыбу, мясо и молочные продукты.

Какое значение имеет сыроедение?

Некоторые ученые считают, что сыроедение является нашим естественным питанием, поскольку оно похоже на то, что люди ели до земледелия, одомашнивания животных и введения обработанных пищевых продуктов.

Сторонники сыроедения считают, что это полезно для здоровья. По неофициальным данным, к преимуществам сыроедения относятся:

С ясным умом
Очищенная от грязи кожа
Улучшение здоровья желудочно-кишечного тракта
Улучшение качества сна
Повышение энергии
Уменьшение жировых отложений

Переваривание сырой и готовой пищи

Считается, что после употребления сырой пищи иммунная система слабо реагирует.И наоборот, количество лейкоцитов может повышаться после употребления горячей пищи, что указывает на умеренную реакцию организма на стресс.

Кормление и переваривание сырой пищи — очень сложный процесс. Нам приходится много жевать, и нашему телу приходится работать усерднее, чтобы переваривать то, что мы едим. У нас меньше энергии, когда мы едим сырую пищу.

Теперь некоторые люди находят это полезным. Однако во времена дефицита идея получения меньшего количества энергии из пищи за счет более длительного времени ее приема и переваривания не привлекала.

Уродство природы

Многие люди считают, что употребление в пищу сырой растительной пищи делает других животных больше, сильнее и здоровее, так почему же люди должны быть другими?

Для начала взгляните на размер своего желудка.

Когда вы едите много сырой растительной пищи, ваш кишечник имеет тенденцию к увеличению. Жвачные животные (коровы и овцы) имеют многокамерный желудок, который помогает им переваривать клетчатку травы. Бактерии в вашей пищеварительной системе также могут расщеплять и переваривать целлюлозу.

Во-вторых, помните о времени жевания.

Шимпанзе в Танзании жуют более 6 часов каждый день, несмотря на то, что они даже не такие большие, как большинство людей. Если бы мы ели, как эти обезьяны, нам пришлось бы жевать около 5 часов в день (более 40 процентов дня). Мы можем сэкономить около 4 часов в день, если будем есть приготовленную пищу.

В-третьих, хотя другие виды (особенно приматы) имеют многочисленные генетические сходства, они также имеют значительные различия.

Рассмотрим это:

Иными словами, небольшие изменения могут иметь серьезные последствия. Наблюдение за другими животными может быть полезным, но также может быть и обманчивым.

В-четвертых, одомашнивание — единственный способ сделать многие натуральные продукты такими же вкусными и полезными, как они есть.

Растения в дикой природе часто меньше и содержат меньше питательных веществ (с точки зрения неперевариваемого материала), чем их природные эквиваленты.

Например, самые ранние помидоры были кислыми и размером с гренки.Старые яблоки по внешнему виду (и вкусу) напоминали плоды шиповника (с которыми они также ассоциируются). Ранние корни растения Queen Anne’s Lace горькие, белые (то есть без оранжевого цвета, который содержит бета-каротин) и размером с карандаш.

По мнению некоторых, количество свежих овощей, доступных в течение всего года, делает возможным сегодня 100% сыроедение.

До появления сельского хозяйства люди, вероятно, регулярно голодали и полагались на жировые запасы, чтобы жить.При сырой диете способность сохранять жир в организме в течение таких длительных периодов голода была бы менее вероятной.

По мнению некоторых специалистов, люди, питавшиеся сырой пищей до нашего времени, умерли бы от голода.

Кулинария

Кулинария, по мнению некоторых антропологов, была одним из главных изменений в жизни, что привело к увеличению питательной ценности, росту мозга и размерам тела.

После языка Чарльз Дарвин считал появление огня величайшим открытием человека.Люди обнаружили, что приготовление ядовитых корней или растений делает их безвредными и что твердые, волокнистые корни можно сделать съедобными. Дарвин понял, что если бы им пришлось, люди могли бы жить без приготовления пищи.

Любой, кто ест мясо, понимает важность приготовления пищи. Поскольку человеческий организм не может эффективно поглощать и усваивать огромное количество сырого мяса, потребление мяса стало более привлекательным и полезным по мере того, как приготовление пищи стало более распространенным.

Какое влияние кулинария оказывает на пищу?

Он может сделать продукты питания более безопасными.
Обладает способностью концентрировать вкусы и запахи.
Обладает способностью замедлять процесс деградации.
Способен размягчить даже самые жесткие продукты.
Повышает количество энергии, которую наш организм может получить из пищи.
Расщепляет молекулы крахмала на более мелкие, легко усваиваемые фрагменты.
Белковые молекулы денатурированы.

Многие из этих открытий подразумевают, что организму требуется меньше усилий, чтобы получить пользу от еды.Широко известно, что кормление животных огромным количеством вареного зерна делает их толще.

Считалось, что получение дополнительной энергии из пищи является значительным биологическим преимуществом.

У тех, кто готовил еду, было больше шансов выжить и размножиться. Кулинария — это универсальная человеческая деятельность, и ни одно общество никогда не процветало без нее.

Однако при приготовлении пищи могут выделяться вредные для здоровья химические вещества. Среди них акриламид, гетероциклические амины и химикаты Майяра.Предотвратить их можно, употребляя сырые продукты.

Нормальное содержание акриламида в пищевых продуктах

Теория ферментов

Идея ферментов используется сегодня для продвижения преимуществ сырой пищи. Некоторые люди считают, что живые ферменты в сырой пище укрепляют здоровье и предотвращают болезни.

Честно говоря, я никогда не мог понять эту интерпретацию. Ферменты в сырье, насколько мне известно, специфичны для растений.

Ферменты — это тоже белки, и когда мы потребляем белки, они денатурируют, что делает их биологическую роль неэффективной.

Вот почему диабетикам не делают укол инсулина. Инсулин — это белковый гормон, который теряет свою биологическую активность после употребления в пищу, потому что денатурируется.

Другие способы приготовления

Сыроеды известны тем, что придумывают уникальные способы приготовления классических блюд.

Рассмотрим следующий сценарий:

Сыр и другие молочные продукты могут быть заменены ореховыми пастами и пюре.
Например, сушка овощей может улучшить вкус и текстуру блюд (вспомните вяленые помидоры). Улучши, Би Чипс.
Семена и зерна проращивают, а затем перемалывают в муку, которую можно использовать для создания хлебобулочных изделий, таких как пирожные.

Что нужно знать о выращивании животных в их естественном состоянии

Сырая пища может помочь вам улучшить свое здоровье.

Имеются данные о том, что переход на сыроедение с обычной западной диеты (которая включает низкое потребление фруктов и овощей и высокое потребление сахара, химикатов и обработанных углеводов) улучшает здоровье.

Согласно исследованию, 12-дневная сыроедческая диета снизила массу тела, уровень холестерина и кровяное давление у небольшой выборки людей с избыточным весом и плохим самочувствием. Даже при потреблении до 10 фунтов пищи каждый день среднее снижение веса составляло почти фунт в день (в среднем для большинства людей составляет около 4 фунтов пищи в день).

В современной культуре ожирения быстрое снижение веса может показаться привлекательным, но не столь желательным с точки зрения выживания. Сыроедение может быть опасным и снижать ваши шансы на выживание, если у вас худощавое телосложение и вам не нужно сбрасывать вес.

Рацион сыроедения почти 500 потребителей сырых продуктов был изучен в ходе исследования Giessen, проводившегося в Германии. Участники исследования съедали от 70 до 100 процентов своей еды в сыром виде. Чем ниже был их ИМТ, тем больше сырой пищи они потребляли (ИМТ).

Только сыроедение связано с проблемами со здоровьем.

Несмотря на многочисленные преимущества сырой растительной диеты, такие как потребление большого количества фруктов и овощей, орехов, семян и кокосовых орехов, есть и некоторые недостатки.

Самая серьезная проблема заключается в том, что люди могут не получать достаточного количества необходимых питательных веществ.

Другая проблема заключается в том, что снижение потребления калорий может привести к подавлению основных функций организма (например, синтеза гормонов).

Мы знаем, что приготовленная растительная пища может давать достаточно энергии, поэтому низкое количество энергии в сырой диете, по-видимому, напрямую связано с сырыми продуктами.

Некоторые фитохимические вещества могут лучше усваиваться из сырых продуктов (например, сульфорафан из брокколи), тогда как другие хуже усваиваются (например,грамм. ликопин из помидоров и каротиноиды из моркови, которые при приготовлении превращаются в более удобоваримую молекулярную форму).
Тем не менее, количество антиоксидантов в крови сыроедов кажется достаточным.
Некоторые люди, придерживающиеся сыроедения, имеют низкий уровень витамина B12, ЛПВП (широко известный как хороший холестерин) и костной массы.
Уровни гомоцистеина могут повышаться, что связано с ростом сердечно-сосудистых заболеваний.
Женщины, которые потребляют больше сырых продуктов, чаще страдают частичной или полной аменореей.Изменения репродуктивных гормонов, в том числе снижение выработки тестостерона, могут возникать у мужчин, которые придерживаются сыроедения.

Были неоднозначные результаты.

По мнению ученых, строгое сыроедение не даст достаточно энергии, но улучшит некоторые аспекты здоровья.

Результаты были другими, когда люди были вынуждены потреблять сырую пищу в дикой природе (например, потерпевшие кораблекрушение или одинокие исследователи). Некоторые люди живут всего несколько недель.Другие, как дама, сбежавшая из индейского плена и выжившая почти семь месяцев на бананах, живут дольше.

Поскольку количество съедаемой пищи настолько велико по сравнению с низким потреблением калорий, 100% сырая растительная диета может быть полезной для людей с лишним жиром. На сырой растительной диете практически сложно потреблять слишком много калорий и набирать вес.

С другой стороны, сырые блюда содержат большое количество сахара и углеводов. Хотя мед и нектар агавы являются натуральными подсластителями, они действуют в организме так же, как и другие сахара.

Орехи, сухофрукты, авокадо, семена, кокосы и свежевыжатые масла — все это используется в сырой кулинарии. Все эти блюда богаты калориями, и ими можно легко злоупотребить. (См. мое сравнение превосходных и слишком хороших блюд, в котором сухофрукты классифицируются как слишком хорошие.)

So raw не означает безкалорийного или неограниченного потребления.

Предполагаемый общий операционный день

Что влечет за собой день сыроедения человека?

Типичный день из жизни женщины

Обычный день из жизни парня

Выводы и предложения

Питательные вещества

По мнению большинства людей, сырая пища богата питательными веществами.Сырые растительные блюда вкусны, богаты питательными веществами, увлажняют и содержат мало калорий.

С другой стороны, многие люди в Северной Америке придерживаются диеты, богатой обработанными и рафинированными продуктами. Переваренные овощи могут потерять много витаминов, особенно если слить воду для варки или употреблять их в пищу спустя долгое время после приготовления.

В результате этого могут возникнуть дефицит питательных веществ, проблемы с желудочно-кишечным трактом и ожирение.

С другой стороны, простые приготовленные блюда, такие как приготовленный на пару рис, вареная чечевица или слегка приготовленные на пару овощи, кажутся полезными для здоровья, если употреблять их все сразу.

В результате большинству людей было бы полезно потреблять больше сырой растительной пищи.

Потеря жира и энергетический баланс

Учитывая разнообразие сырых продуктов, доступных сегодня, 100% сырая диета, вероятно, будет полезной для здоровья.

Включение большего количества сырых продуктов в ваш рацион может помочь вам похудеть, если у вас избыточный вес.

100% сыроедение, вероятно, не даст достаточно энергии, чтобы оставаться здоровыми в долгосрочной перспективе для людей, которые уже имеют худощавое тело.С другой стороны, сыроеды придерживаются этой диеты десятилетиями и, очевидно, адаптировались к ней.

Доказательства, основанные на опыте

В конце концов, вы можете определить эффективность сырой растительной диеты, основываясь на собственном личном опыте и объективных показателях.

Ниже приведены примеры экспериментальных индикаторов:

Каково это, потреблять в основном сырые продукты?
Как это выглядит после еды, состоящей в основном из полуфабрикатов?
Теперь у тебя больше выносливости?
Как у тебя дела с пищеварением?
А как насчет твоей склонности к перееданию? Это чаще происходит с готовыми или сырыми продуктами?

Ниже приведены некоторые примеры объективных показателей:

Результаты биохимического анализа крови (напр.грамм. уровень глюкозы, триглицеридов)
Ваши спортивные или тренировочные результаты
Уровень гормонов в организме
Процентное содержание жира в организме, безжировая масса тела и вес — все это факторы, которые необходимо учитывать.

дополнительные ассигнования

Воины пили свежую кровь лошадей в 17 веке. Свежая кровь и сырое молоко являются частью традиционной кухни масаи в Кении.

Вы можете пить меньше воды, если употребляете больше сырых продуктов.

Чтобы получить преимущества, вам не нужно полностью переходить на растительную диету. Например, употребление большего количества сырой растительной пищи может помочь предотвратить рак.

Коренные народы севера, такие как эскимосы, в своем традиционном рационе потребляют много сырого мяса и рыбы.

Некоторые утверждают, что сырую пищу следует называть приготовленной на солнце, а не сырой.

Поскольку вы не используете плиту или микроволновую печь, когда готовите сырые продукты, вы экономите деньги на газе и энергии.

Диета пациентов с ослабленным иммунитетом часто состоит из тщательно подогретой пищи для уничтожения микробов, обнаруженных в сырых продуктах. Исследование показало, что употребление большого количества готовой пищи не особенно хорошо для безопасности пищевых продуктов.

Каталожные номера

Чтобы просмотреть источники информации, используемые в этой статье, перейдите сюда.

Биодоступность и кинетика сульфорафана у людей после употребления вареной и сырой брокколи, Vermeulen M, et al. 10505-10509 в J Agric Food Chem.

Пелтонен Р. и др. Сырая веганская диета изменяет профиль микрофлоры фекалий человека: вычислительный анализ профилей бактериальных клеточных жирных кислот с помощью газожидкостной хроматографии прямого образца стула. Appl Environ Microbiol 1992;58:3660-3666.

Как кулинария сделала нас людьми, Р. Рэнгэм. Perseus Book Group опубликовала Catch the Fire в 2009 году.

По данным Tang L, et al., потребление сырых овощей семейства крестоцветных обратно пропорционально риску рака мочевого пузыря. Biomarkers Prev Cancer Epidemiol 2008;17:938-944.

Wrangham R & Conklin-Brittain N. Кулинария как биологический признак. Comp Biochem Physiol A Mol Integr Physiol 2003;136:35-46.

Б. Воббер и др. Приготовленную пищу предпочитают человекообразные обезьяны. Журнал эволюции человека, том. 55, нет. 3, стр. 340-348, 2008.

SJ Улияшек, SJ Улияшек, SJ Улияшек, SJ Улияшек, SJ Улияшек, SJ Улияшек, SJ Улияшек, SJ Улияшек, SJ Ul

МС Дональдсон. Метаболический статус витамина B12 при в основном сыроедческой веганской диете, дополненной таблетками, пищевыми дрожжами или пробиотическими добавками.229-234 в Анн Нутр Метаб 2000.

А.Л. Раума и др. Веганы, которые следуют чисто веганской диете без приготовления пищи, имеют более низкий уровень витамина B-12 (диета с живыми продуктами). Дж. Нутр 125:2511-2515, 1995.

Антиоксидантный статус у тех, кто длительное время придерживается строгой веганской диеты без приготовления пищи, Rauma AL, et al. Am J Clin Nutr, vol. 62, нет. 12, нет. 12, нет. 12, нет. 12, нет. 12, нет. 12, нет. 12, нет. 12, №

Gardner, A., et al. Приготовленную и сырую пищу сравнивали у лиц, получавших лечение для индукции ремиссии острого миелоидного лейкоза.Дж. Клин Онкол, том. 26, нет. 6, стр. 5684-5688, 2008.

Метод исследования влияния продуктов питания Майяра на здоровье в клинических испытаниях: тематическое исследование клинических испытаний ICARE на здоровых людях, Pouillart P, et al. Ann NY Acad Sci 1126:173-176 (2008).

Диетические переменные и риск рака молочной железы: контрольное исследование в сообществе на юге Франции, Bessaoud F, et al. 177-187 в Nutr Cancer, 2008.

Диетические тенденции и риск острого инфаркта миокарда в 52 странах: результаты исследования INTERHEART.Игбал Р. и др. Тираж, том. 118, нет. 19, стр. 1929-1937, 2008.

А.Л. Гарсия и др. У немцев длительное строгое сыроедение связано с высоким уровнем бета-каротина в плазме и низким уровнем ликопина в плазме. 1293-1300 в Бр Дж Нутр, 2008.

Что именно происходит? http://www.economist.com/sciencetechnology/displayStory.cfm?story id=13139619

Согласно Koebnick C, et al., длительное потребление сырой пищи людьми связано с более низким уровнем холестерина ЛПНП и триглицеридов в крови, а также с более высоким уровнем гомоцистеина в плазме и более низким уровнем холестерина ЛПВП в сыворотке.Дж. Нутр 135: 2372–2378, 2005.

Исследовать (Нью-Йорк) 2005; 1: 272-277. Хоббс Ш. Отношения, поведение и убеждения сыроедов.

Лучший способ есть, двигаться и жить.

Сфера здоровья и фитнеса может иногда сбивать с толку. Однако это не всегда так.

Вы найдете рекомендации по идеальной диете, упражнениям и образу жизни, адаптированные к вашим конкретным потребностям.

Есть много вещей, которые нужно знать о сыроедении.Вам нужно есть много фруктов, овощей, орехов, семян и ростков, и вам нужно принимать много добавок. Для тех, кто хочет жить на сыроедении, проблема в том, что существует всего несколько хороших рецептов сыроедения. Узнайте больше о стоимости сыроедения для человека и дайте нам знать, что вы думаете.

Часто задаваемые вопросы

Почему вредно сыроедение?

Сыроедение может быть опасным для вашего здоровья. Они часто содержат большое количество сахара и жира, что может привести к увеличению веса и ожирению.

Полезно ли есть сырую пищу?

Есть сырую пищу вредно. Сырые фрукты и овощи содержат бактерии, которые могут вызвать заболевание.

Какие продукты являются сырыми?

Сырая пища – это пища, которая не была приготовлена или каким-либо образом обработана.

Связанные теги

В этой статье широко рассматриваются следующие связанные темы:

сырые продукты
сыроедение
план питания для сыроедения
список сырых продуктов
сыроедение

Сыроедение 101

01 мая 2014 г. | Крейг Тейлор, Natures Menu

Сыроедение для домашних животных недавно было в центре внимания средств массовой информации, и в этой статье мы попытаемся выяснить, является ли это диетическим феноменом, который исповедуют его сторонники, или просто мешком с мясом и костями.

Сыроедение – краткая история

Кормление домашних животных сырой пищей определенно не является чем-то новым, и владельцы собак и кошек добывают мясо и готовят домашнюю диету на протяжении десятилетий. То, что изначально было традиционной диетой, используемой увлеченными дрессировщиками собак, заводчиками и владельцами питомников, которые посещали местную мясную лавку или скотобойню, чтобы получить запасы мяса на кости или мягкие сочные субпродукты, теперь превратилось в основной выбор кормления для миллионов владельцев домашних животных. по всему миру.

Традиционно этим первым любителям сыроедения было легко добывать требуху, говядину, баранину и птицу, поскольку почти в каждом городе была скотобойня, снабжавшая местных мясников. Со временем введение контроля за движением мяса и массовое производство мяса, переработанного для продажи в супермаркетах, совпало в 80-х и начале 90-х с появлением полных сушеных гранул, которые продавались как удобный способ кормления домашних животных.

Гигантские пищевые корпорации снова и снова сливались, и производство кормов для домашних животных перешло под контроль таких компаний, как Mars, Nestle, Proctor and Gamble, Colgate и совсем недавно Del Monte.Имена, которые не слишком часто ассоциируются у потребителей с такими брендами, как продукты Pedigree, Whiskas, Felix, Bakers, James Welbeloved, Iams и Hills Science.

В то время как обычным потребителям подавали разнообразные корма для домашних животных «на вынос», увлеченные владельцы домашних животных говорили на выставках пород и мероприятиях собачьих клубов о различных проблемах со здоровьем и физическим состоянием, которые, по их мнению, были связаны с диетой.

В 90-е годы это совпало с публикацией различных книг о сыроедении и диете, основанной на традициях кормления сырым натуральным мясом, костями и разнообразными овощными или фруктовыми продуктами, и так родился БАРФ.

Первые кормушки BARF нашли немедленное решение некоторых проблем со здоровьем, с которыми они сталкивались: состояние шерсти, перистальтика кишечника, улучшение аппетита и жизненных сил у домашних животных, которые месяцами находились в плохом состоянии.

Сегодня сыроедение становится все более популярным с первых дней BARF, чтобы удовлетворить спрос сообразительных потребителей и владельцев домашних животных, которые теперь полностью понимают воздействие на здоровье пищевых продуктов с высокой степенью переработки, произведенных с красителями, консервантами и ингредиентами, которые обычно не ассоциируются с Здоровая диета.

Владельцы домашних животных отказываются от крупных брендов-гигантов, предпочитая выбирать продукты собственного производства или местные ингредиенты для себя и своих питомцев. В следующих статьях мы продолжим продвигать сыроедение и некоторые из многих профессионально приготовленных полноценных сырых блюд, которые теперь легко доступны.

Это феномен сыроедения или просто мешок с мясом и костями?

Сыроедение бывает разных форматов, и кажется, что каждый является экспертом по сыроедению.От истинных сторонников BARF до сторонников сырого мяса есть множество информации о сыром кормлении, которая теперь легко доступна в Интернете и у профессиональных поставщиков сырой муки по всему миру. Сыроедение иногда может сбивать с толку, поскольку группы в социальных сетях пропагандируют один стиль сыроедения, а другие говорят, что их способ сыроедения лучший. С первых дней диеты BARF, состоящей всего из 80% мяса и костей в сочетании с 20% измельченных овощей и фруктов, наши знания о питании и о том, что наши питомцы могут переваривать и питаться, росли в соответствии с разнообразием блюд, рекомендованных нам коллегами. кормушки сырые.Тем не менее, основной концепцией всех рационов сыроедения является свежее сырое мясо либо на кости, либо предварительно измельченное с некоторым содержанием натуральных костей. В то время как многие группы будут сосредотачиваться на содержании костей и процентном соотношении мяса к костям, простое эмпирическое правило заключается в том, что мясо должно быть в естественных пропорциях с порцией, скармливаемой домашним животным. Свежее мясо на кости или мясной фарш и кости в естественных пропорциях идеально подходит для большинства домашних животных, которые иногда играют с костью или жуют мясистую кость, которую подают в качестве послеобеденного лакомства, а не как часть еды.Добавление большого количества костей или добавление костного порошка иногда может работать против сырой диеты и приводить к проблемам с пищеварением, запорам или даже непроходимости кишечника.

На самом деле остальная часть сырой диеты позволяет многим сыроедам использовать свое воображение, и сыроеды обычно готовят множество различных ингредиентов из мякоти овощей, фруктов, ямса, яиц, бобовых, ягод, пищевых добавок и многого другого.

Основой сырой диеты является мясной белок, который питает большинство собак и кошек.Остальная часть диеты обеспечивает сбалансированное питание так же, как мы сами приучены есть разнообразную пищу. Сбалансированное питание для нас считается подходящим для наших питомцев, а хорошие чистые ингредиенты, которые мы используем, часто подходят для наших питомцев.

Является ли сыроедение полноценным и сбалансированным?

Производители кормов для домашних животных потратили годы на разработку продуктов, которые, как нам говорят, являются «полноценными и сбалансированными», говоря потребителям, что у нас нет возможности судить о питании наших питомцев.Проще говоря, были применены годы науки, чтобы понять, что требуется животным в их рационе, и, что интересно, это разумная доля белка, разумный уровень потребления жира, источник витаминов и минералов и клетчатки для поддержания пищеварения. По иронии судьбы все эти питательные качества обычно встречаются во многих продуктах, которые не смущают владельцев домашних животных спланированными научными диетами, которые, кажется, хотят заставить владельца домашнего животного почувствовать, что его питомцу «нужна» особая диета, чтобы жить.

Как владельцы домашних животных, мы все несем ответственность за питание, которое мы обеспечиваем нашим питомцам, и сыроедение заключается в предоставлении разнообразных продуктов, которые обеспечивают питание, необходимое вашему питомцу.Из традиционных корней BARF выросли эксперты по сыроедению, которые изучили сырьевые ингредиенты и сегодня предлагают ряд сбалансированных блюд, которые созданы для обеспечения сбалансированного питания, которое хотят некоторые сыроеды, но не имеют времени или возможности для дома. сделать.

Воспользуйтесь фильтрами в Справочнике кормов для собак, чтобы просмотреть список полноценных и дополнительных сырых кормов.

Безопасна ли сырая пища?

Производители кормов для домашних животных заявляют, что кормление сырой пищей может представлять потенциальный риск для здоровья из-за перекрестного заражения бактериями.Сальмонеллу часто называют бактерией, которую вызывает сыроедение, когда в действительности сырая пища является просто ингредиентом в еде, точно так же, как мы покупаем ингредиенты для себя. Собаки и кошки жили в домах десятилетиями, и сыроедение, вероятно, является одним из старейших рационов питания первых собак и кошек, живших вместе с людьми. Стремление крупных производителей состоит в том, чтобы продолжать поставлять стерилизованные продукты для наших питомцев так же, как раньше они делали это для людей. В настоящее время общепризнано, что стерильная среда не позволяет иммунитету развиваться и поддерживаться, и домашние животные, которых кормят сырым кормом, похоже, процветают точно так же, и защитники сообщают, что их домашние животные были здоровы и не посещали ветеринара.Одна крупная ветеринарная клиника в Великобритании опубликовала план, специально предназначенный для домашних животных, которых кормят сырой пищей, и дальновидные ветеринары теперь рекомендуют сырую диету животным, страдающим определенными диетическими проблемами.

Зарегистрированные в ЕС производители сырых кормов для домашних животных являются одними из самых строго регулируемых в мире, и регулярные тесты на микробы являются частью их лицензии на производство и продажу готовых сырых кормов.

В конечном счете, сыроедение связано с домашней гигиеной: мытьем рук и посуды и тщательным приготовлением сырой пищи дома так же, как мы готовим еду для себя.

Где я могу купить готовые сырые корма для домашних животных?

Существует три основных источника сырых кормов для домашних животных, если вы хотите приобрести профессионально приготовленную сырую муку для своего питомца у зарегистрированного поставщика сырых кормов для домашних животных. Сырые корма для домашних животных чаще всего можно найти в продаже во всех ведущих зоомагазинах, независимых зоомагазинах, через ведущих производителей, которые доставят вам домой в фургонах-рефрижераторах, или через компании по доставке посылок, чьи посылки доставляются в изолированных коробках.

Существует множество местных и национальных поставщиков, а также различные услуги и цены, доступные в магазинах и в Интернете. Поиск по All About Dog Food может направить вас к основным поставщикам в Великобритании с некоторыми из приведенных ниже полезных фактов, которые помогут вам найти поставщика:

Магазины, торгующие сырыми кормами для домашних животных, включают Kennelgate, Pets at Home, Jollyes, Pets Corner, Pampurred pets, Just for Pets и более 900 независимых зоомагазинов, в которых есть морозильные камеры, полные сырых ингредиентов и готовых полноценных блюд.

Хотя постоянно появляется все больше и больше производителей сырых продуктов, в настоящее время наиболее признанными британскими производителями сырых продуктов являются Natures Menu, Natural Instinct, Albion Meat Products, Nutriment и Honey’s

Как выбрать поставщика сырых продуктов?

Сначала посмотрите на их ассортимент, упаковку, знания, сервис и цену. Хороший поставщик должен быть зарегистрирован в Defra и иметь возможность продемонстрировать это. Продукты должны быть свежеприготовленными, хорошо упакованными и действительно хорошо замороженными вплоть до момента доставки.Размороженное мясо нужно употреблять в пищу, а не повторно замораживать в идеале. Качество продуктов, разнообразие ассортимента и удобство обычно являются ключевыми факторами выбора, и это может варьироваться от поставщика к поставщику.

Об авторе

Крейг Тейлор занимается производством сырых кормов с 1981 года. Он является одним из ведущих экспертов в отрасли по кормлению сырыми кормами, а его компания Natures Menu не только активно выступает за закон о справедливом корме для домашних животных, но и в настоящее время является единственной организацией в Великобритании. инвестирование в научные исследования сырой пищи.

Ссылки

1. Ross SJ, Osborne CA, Kirk CA, et al. Клиническая оценка модификации рациона для лечения спонтанного хронического заболевания почек у кошек. J Am Vet Med Assoc 2006; 229:949-957. 2. Джейкоб Ф., Ползин Д.Дж., Осборн, Калифорния, и соавт. Клиническая оценка модификации рациона для лечения спонтанной хронической почечной недостаточности у собак. J Am Vet Med Assoc 2002; 220:1163-1170. 3. Кортаделлас О., Фернандес дель Паласио М.Дж., Талавера Дж. и др.Гомеостаз кальция и фосфора у собак со спонтанной хронической болезнью почек различной степени тяжести. J Vet Intern Med 2010; 24:73-79.

Плюсы и минусы сырого корма для собак

Собаки должны получать подходящую и здоровую пищу, которая поддерживает их в хорошей форме и здоровье. Есть много вариантов корма для собак, которые доступны на рынке для наших маленьких пушистых друзей. Однако при наличии различных кормов для собак существует новая тенденция, которую мы заметили среди владельцев собак — тенденция кормить своих питомцев сырой пищей.В массах ведутся постоянные споры о том, безопасно ли кормление сырым кормом для собак или нет.

Эта статья поможет вам разобраться во всех деталях сырого корма для собак, его преимуществах и недостатках. Кроме того, я упомянул небольшие советы, которые вы можете использовать, если хотите дать сырую собачью еду своему маленькому другу.

Что включает сырой корм для собак?

Концепция кормления сырой пищей сейчас очень популярна, так как люди думают, что полезно кормить своих собак натуральной пищей без каких-либо консервантов.Сырой корм для собак состоит в основном из сырых костей, мяса и других органических соединений, безопасных для собак. Существуют различные типы моделей сырых кормов для собак, такие как гранулы, корм для добычи и BARF.

BARF расшифровывается как Bones and Raw food — оригинальная сырая пища для собак, которая была предложена ранее ветеринарами и была распространена в массах для предварительного одомашнивания собак. Затем появилась модель пищи-жертвы, в которой меньше овощей и фруктов по сравнению с другими моделями еды; после того, как эти модели представили гранулы в качестве сырого корма для собак.

Идея кормления собак сырой пищей заключается в убеждении, что промышленный корм для собак может содержать некоторые консерванты или компоненты, которые не подходят для собак.

Плюсы и минусы сырого корма для собак

Плюсы кормления собак сырым кормом	Минусы кормления собак сырым кормом
Были сообщения о том, что кормление собак сырым кормом помогает сделать их шерсть более блестящей.	Сырой корм для собак содержит более крупные фрагменты костей, которые собакам трудно есть.
У собак, питающихся сырым кормом для собак, обычно развиваются более крепкие кости и мышцы .	Известны также случаи, когда употребление корма для собак приводило к воспалению и инфекциям желудочно-кишечного тракта.
Поскольку эти блюда можно приготовить дома, легко следить за тем, что ест ваша собака.	Приготовление еды дома занимает очень много времени.Кроме того, это сравнительно дороже, чем кормить их кормом для собак, доступным на рынке.
Наряду с домашними сырыми кормами для собак на рынке также легко доступны замороженные сырые корма для собак.	В сырых костях и мясе содержатся бактерии и паразиты, что приводит к инфекции у собак.
Сыроедение способствует более мелкому и твердому стулу.	Собаки также могут страдать от диареи и кишечных образований из-за употребления в пищу сырого корма для собак.
Кормление собак таким кормом помогает контролировать их вес и контролировать его.	В таком сыром корме для собак может быть недостаточно питательных веществ, что может вызвать у них проблемы со здоровьем.
Некоторые отчеты предполагают, что кормление собак сырым кормом помогает в лечении и борьбе с раком и другими подобными заболеваниями.	Многие эксперты считают, что собакам, страдающим раком или другими подобными заболеваниями, не следует давать сырой корм для собак, поскольку они более восприимчивы к бактериям.

Это все плюсы и минусы кормления вашей собаки сырым кормом. Многие эксперты предполагают, что сырой корм для собак рекомендуется не каждой собаке. Собак, страдающих заболеваниями почек или печени, нельзя давать в сыром виде, так как в них много белка, который собакам трудно переваривать. Кроме того, люди, которые предпочитают кормить домашней сырой едой, должны следить за тем, чтобы питательная ценность еды соответствовала потребностям их собак.

Советы:

Если вы хотите давать своим собакам сырой корм для собак, вам следует проконсультироваться с ветеринаром, чтобы решить, что подходит для собак.
Следите за их здоровьем, чтобы не было аллергии или инфекций, вызванных кормлением собак сырой пищей.

Вы также можете просмотреть книги рецептов корма для собак, которые можно приобрести на рынке. На YouTube слишком много видеороликов, которые помогут в приготовлении здорового и сбалансированного корма для собак.

Я надеюсь, что эта статья поможет вам получить всю необходимую информацию о кормлении сырым кормом для собак ваших маленьких пушистых друзей.Обязательно проконсультируйтесь со специалистом, прежде чем принимать решение о какой-либо диете для ваших собак , так как это необходимо для здоровья вашей собаки.

Лучший сырой корм для собак: Сырой корм с высоким содержанием белка для собак (бесплатная доставка)

Большинство владельцев собак хотят кормить своих питомцев лучшим кормом для них, поэтому в последние годы наблюдается большой интерес к сырому корму для собак. Кормление вашего щенка сырым кормом для собак поначалу может показаться пугающим, но есть много отличных брендов сырого корма для собак, которые делают кормление собак сырым кормом легким, удобным и простым.Chewy предлагает множество лучших формул сырых кормов для собак, в том числе замороженные, сублимированные и сухие корма, а также сырые смеси, топперы и лакомства, чтобы добавить дополнительное питание в рацион вашей собаки. Мы даже используем специальные процессы упаковки и доставки, чтобы ваш замороженный сырой корм для собак был доставлен свежим и готовым к отправке. Какой бы план сыроедения для собак вы не реализовали, Chewy может доставить его прямо к вашей двери!

Сырая пища бывает нескольких видов, поэтому вам придется решить, какой тип лучше всего соответствует вашему образу жизни и диете.Многие считают замороженный сырой корм для собак самым чистым типом корма после домашнего приготовления из-за его минимальной обработки, но он требует охлаждения как до, так и после открытия, а также специальной доставки, чтобы он не испортился. Сублимированный сырой корм для собак стабилен при хранении и не требует охлаждения, вместо этого используется специальный процесс сублимационной сушки, чтобы сохранить многие питательные вещества сырого корма без тепловой обработки. Формулы сухих сырых кормов для собак включают элементы сублимированного сырого корма в обычные гранулы, либо путем покрытия каждого кусочка, либо путем смешивания кусочков сырого корма для вкуса и питания.

Миксеры и топперы для сырых кормов для собак позволяют смешивать сырой корм с любой пищей, которую вы обычно кормите, для улучшения вкуса и питательных веществ. Вы также можете найти сыроедческие лакомства для собак, которые либо дополнят ваш план сыроедения, либо станут особым дополнением к обычному рациону.

Chewy предлагает множество способов накормить вашу собаку первоклассным питанием и вкусной хорошей едой. У нас есть несколько видов кормов для собак, предназначенных для людей, чтобы помочь вам убедиться, что ваша собака ест качественные ингредиенты, а также такие вещи, как беззерновые, наследственные, с ограниченным количеством ингредиентов и органические разновидности корма для собак, чтобы удовлетворить все собачьи потребности.Что бы ни ел ваш лучший друг, у Чуи есть множество способов удовлетворить его здоровый аппетит. Покупайте наш большой выбор сырых кормов для собак и начинайте разрабатывать новое вкусное меню для своего щенка!

Полезен ли сырой корм для собак?

Сырой корм может быть полезен для собак, но подходит не всем. Цельные пищевые ингредиенты, минимальная обработка и отсутствие искусственных ингредиентов и консервантов обычно считаются полезными для собак, но есть много не сырых диет, которые также предлагают те же преимущества.Поговорите со своим ветеринаром о потенциальных преимуществах сырой пищи для вашей собаки и узнайте, какая диета лучше всего подходит как для вашего образа жизни, так и для потребностей вашей собаки.

Каковы преимущества сыроедения для собак?

Преимущества сыроедения для собак трудно определить, так как все собаки разные и не все сыроедения одинаковы. Некоторые сторонники сырой диеты в целом ссылаются на более легкое пищеварение, повышенный уровень энергии, меньший риск аллергии и улучшение здоровья шерсти и зубов, но консультация с вашим ветеринаром поможет вам лучше оценить ваши варианты.Существует множество диет с минимальной обработкой, в том числе частично сырые диеты, лиофилизированные сырые диеты с ограниченным количеством ингредиентов и гипоаллергенные диеты, которые могут быть более подходящими для вашего питомца.

Какой лучший сырой корм для собак?

Лучший сырой корм для собак — это сбалансированная по питательным веществам формула, соответствующая этапу жизни, породе и состоянию здоровья вашей собаки и, самое главное, такая, которую ей нравится есть! Chewy предлагает большинство ведущих брендов сырых кормов для собак, включая Stella & Chewy’s, Instinct Raw, Wellness CORE RawRev и другие.Решите, хотите ли вы кормить замороженными сырыми, сублимированными сырыми или одним из гибридных сырых/сухих гранул, и посмотрите, как ваша собака любит разные типы и марки. Ваш ветеринар может порекомендовать марку или тип для начала и дать рекомендации о том, какие варианты предпочитают собаки.

Учебник по сыроедению для собак · The Wildest

У сыроедения для собак есть момент — практика кормления стала вирусной в социальных сетях, и преданные поклонники утверждают, что это приводит к более чистым зубам, более блестящей шерсти, больше энергии и меньше визитов к ветеринару.

Но поддерживает ли наука сыроедение для собак? И что вообще представляет собой здоровая сырая диета для собак? Здесь мы объясним несколько спорный метод кормления, а также как его попробовать.

Что такое сыроедение для собак?

Сыроедение — это именно то, на что это похоже — давать вашей собаке полностью сырые продукты, такие как фрукты, овощи и мясо. Существует два основных метода кормления сырыми собаками. Первая, «Биологически подходящая сырая пища» (имеющая неудачную аббревиатуру BARF), была создана ветеринарным хирургом Яном Биллингхерстом.Он состоит на 60-80 процентов из сырых мясистых костей (например, шеи, крыльев и спинок птицы) и на 20-40 процентов из фруктов и овощей, мяса, яиц и молочных продуктов, а также из множества добавок.

Второй, диета «модель добычи», строго имитирует естественный рацион собаки в дикой природе (подумайте: цельные кролики или дичь). Эта сыроедческая диета для собак рекомендует 80 процентов мышечного мяса, 10 процентов костей и 10 процентов внутренних органов.

Есть ли риски, связанные с сыроедением?

Все корма для домашних животных могут содержать вредные бактерии, такие как сальмонелла.Как и гранулы, готовые сырые продукты проходят проверку на безопасность и отсутствие микробов. Однако мясо, купленное в магазине, может быть немного более рискованным. «Мясо, продаваемое в продуктовом магазине, может содержать больше бактерий, потому что предполагается, что оно будет приготовлено, прежде чем его съедят», — говорит доктор Джуди Ясек, ветеринар из Animal Healing Arts в Колорадо. «Если вы хотите купить собственное мясо, чтобы кормить свою кошку, я рекомендую обратиться к качественному мяснику, который знает, откуда взялось мясо и как с ним обращались.Правильная санитария также важна при кормлении сыроедом. Чтобы обезопасить себя и членов своей семьи, тщательно мойте руки и все поверхности, столовые приборы и посуду после кормления сырой пищей. И не забудьте следовать инструкциям по хранению сырых продуктов.

Как начать кормить собаку сырой пищей

Прежде чем переводить собаку на сыроедение, обязательно поговорите со своим ветеринаром. Независимо от того, какой подход вы выберете, основополагающие принципы в основном одинаковы: еда для собак должна быть органической, необработанной, цельной и, по возможности, сырой.

По мнению большинства любителей сыроедения, собакам следует есть мышечное мясо (гамбургер, курица, индейка), а также разнообразные мясные субпродукты (сердце, печень, почки), цельную рыбу и сырые мясные кости (также называемые юанями) . Ваша собака будет получать кальций и фосфор из сырых мясных костей, важные витамины и минералы из органов и белок из мышечного мяса. Приготовленные кости опасны и никогда не должны даваться вашей собаке, так как приготовление делает кости ломкими и склонными к расщеплению.

Спросите ветеринара

Внезапное расчесывание? Привередливый едок в еде? Рассыпчатая какашка? Какой бы вопрос о здоровье вашего питомца ни возник у вас, наши ветеринары всегда готовы помочь.
Get Pet Help
Чтобы сбалансировать потребности вашей собаки в питании, вам нужно будет добавить в меню другие ингредиенты, включая безопасные для собак овощи, бобовые, некоторые злаки, фрукты и добавки. Вот где все может быть сложно.

Хейди Хилл, владелица Holistic Hound в Беркли, Калифорния, является обученным гомеопатом, который кормит свою собаку сырой пищей почти 10 лет. Она часто советует своим клиентам начинать с готовых рационов, чтобы не переутомляться или, что еще хуже, не пренебрегать пищевыми потребностями своих собак.

«Если вы готовите дома или готовите более 20% еды для своей собаки самостоятельно, вам действительно нужно провести исследование», — говорит Хилл. Полноценные и сбалансированные коммерческие корма и премиксы, в которые вы можете добавить собственное свежее мясо, избавят вашу собаку от необходимости гадать при создании сбалансированного питания для вашей собаки. Хилл также рекомендует вам подтвердить, что продукты местного происхождения, производятся небольшими партиями, органические, когда это возможно, и не содержат гормонов и антибиотиков.

Если, с другой стороны, вы чувствуете себя способным самостоятельно контролировать пищевые потребности вашей собаки, вы можете поработать с вашим ветеринаром или специалистом по питанию животных, чтобы убедиться, что вы восполняете наиболее распространенные пробелы в питании собак, возникающие при домашнем кормлении: костная мука или яичная скорлупа для кальция, рыбий жир для омега-3, добавки для витаминов А и D и многое другое.

Рекомендации по сыроедению, о которых следует помнить

Прежде всего, поймите, что ни одна диета не подходит для всех собак. Многие собаки, например, питаются жирными кислотами и минералами, содержащимися в морских овощах (таких как ламинария , нори или дулсе), но у других могут возникнуть аллергические реакции на них.

Зерновые могут быть здоровой частью рациона вашей собаки, но их важно готовить. Выбирайте быстро готовящиеся и экономичные злаки, такие как овсяные хлопья (которые содержат больше белка на калорию, чем любое обычное зерно), кукурузная мука, просо и булгур.

Что касается овощей, некоторые из них могут быть сложными для переваривания вашей собакой. Обязательно готовьте следующие продукты: кукурузу, горох, стручковую фасоль, брокколи, картофель и тыкву. Если у вас есть соковыжималка, смешайте остатки моркови, свеклы, яблок или другой фруктовой или овощной мякоти с остальной едой вашей собаки.

Наконец, семена чиа являются отличным источником антиоксидантов, белков, клетчатки и омега-3 жирных кислот для вашей собаки. Наиболее удобоваримой формой является гель, который вы можете приготовить, взбив один стакан прохладной воды с 1 3/4 столовыми ложками семян.Дать постоять три-четыре минуты и снова взбить. Подождите еще 10 минут, снова взбейте, и все готово. Эмпирическое правило для кормления — одна столовая ложка геля на каждые шесть унций пищи.

Сколько сырой пищи кормить собаку
Доктор Лью Олсон, доктор наук в области естественного здоровья и питания собак, в своей книге «Сырое и натуральное питание для собак» разбивает рацион собак по весу:

100-фунтовая собака: от 2 до 3 фунтов. в день или два приема пищи 1 к 1.5 фунтов каждая

75 фунтов собака: от 1,5 до 2 фунтов. ежедневно или два приема пищи от 12 до 18 унций. каждая

50 фунтов собака: от 1 до 1,5 фунтов. ежедневно или два приема пищи от 8 до 12 унций. каждый

25 фунтов собака: от 8 до 12 унций. ежедневно или два приема пищи от 4 до 6 унций. каждый

Другими словами, собака должна съедать примерно 15 процентов своего веса каждую неделю.

Когда вы начинаете с сыроедения, вы можете начать с сочетания домашней еды с высококачественной коммерческой едой.Помните, что не каждая собака хорошо себя чувствует на сыром корме. Например, если у вашей собаки ослаблен иммунитет, это может быть не выход. И хотя системы большинства здоровых собак могут справиться со многими штаммами бактерий, хорошая гигиена по-прежнему важна при работе с сырым мясом. Если вы беспокоитесь о том, что ваша собака может подавиться, измельчение мяса и костей до консистенции, похожей на гамбургер, может устранить риск.

Обязательно держите своего ветеринара в курсе всего процесса перехода на сыроедение. Поклонники сыроедения считают, что даже частичный переход даст вашей собаке такую пружинистость в шаге, что вы сделаете переход быстрее, чем успеете произнести юань.

Предупреждение об отказе от ответственности. Эта статья предназначена для обмена информацией. Но, как и ананас в пицце, тема может быть спорной. Это означает, что не все ветеринары или специалисты по домашним животным согласны с этим.

Сыроедение: за и против. Статья о пользе и вреде сыроедения

Как появилось сыроедение

Виды сыроедения

Польза сыроедения

Вред сыроедения

Диета при сыроедении или что можно есть после ухода от всеядности

Секреты сочетания продуктов

Сыроедение Рецепты Raw — Нужно ли Переходить на 100%-е Сыроедение?

Сыроедение. Виды сыроедения. Аргументация за и против сыроедения

Читать «Сыроедение» — Михайлова Ирина Анатольевна, Михайлов Александр Михайлович — Страница 1

4 Формы сыроедения

Резюме

Секты

1. Формы сыроедения

Осторожно!

2. Описание типов питания по составу ингредиентов

2.1 Веганы

Макробиоты

Безглютеновое питание

Фрукторианцы

Пищевая непереносимость (для всех типов питания)

2.2 Лакто-вегетарианцы и ово-вегетарианцы

2.3 Ово-лакто-вегетарианцы (вегетарианцы)

2.4 Полувегетарианцы и пескетарианцы

Вопрос о снабжении витамина В12

2.5 Пудинг-вегетарианство

3. Известные вегетарианцы и сыроеды

Знаменитые вегетарианцы или сыроеды

4. Сыроедческая диета

Диеты предлагают специализированные клиники или санатории

4.1 Веганское сыроедение

Профилактика рака посредством питания

Milk sucks

Сыроедение: вопросы и ответы — Амальгама — LiveJournal

плюсы и минусы. Просто и доходчиво

Узнайте факты! Диеты с сырым кормом для домашних животных могут быть опасны для вас и вашего питомца

На этой странице:

Исследование кормов для домашних животных

Советы по предотвращению болезней пищевого происхождения от сырых кормов для домашних животных

Отзыв кормов для домашних животных

Ресурсы для вас

Сыроедение

Все о сыроедении – Тинторера

Часто задаваемые вопросы

Почему вредно сыроедение?

Полезно ли есть сырую пищу?

Какие продукты являются сырыми?

Связанные теги

Сыроедение 101

Сыроедение – краткая история

Это феномен сыроедения или просто мешок с мясом и костями?

Является ли сыроедение полноценным и сбалансированным?

Безопасна ли сырая пища?

Где я могу купить готовые сырые корма для домашних животных?

Как выбрать поставщика сырых продуктов?

Об авторе

Ссылки

Плюсы и минусы сырого корма для собак

Что включает сырой корм для собак?

Плюсы и минусы сырого корма для собак

Плюсы кормления собак сырым кормом

Минусы кормления собак сырым кормом

Советы:

Лучший сырой корм для собак: Сырой корм с высоким содержанием белка для собак (бесплатная доставка)

Полезен ли сырой корм для собак?

Каковы преимущества сыроедения для собак?

Какой лучший сырой корм для собак?

Учебник по сыроедению для собак · The Wildest

Что такое сыроедение для собак?

Есть ли риски, связанные с сыроедением?

Как начать кормить собаку сырой пищей

Спросите ветеринара

Рекомендации по сыроедению, о которых следует помнить

Добавить комментарий Отменить ответ