Кетоны в продуктах питания: Что такое кетодиета: эффективность диеты, разрешенные и запрещенные продукты, меню на неделю

Что такое голодные кетоны и нужно ли их бояться

Большинство диабетиков боятся кетонов. Вспоминая прошлый опыт воображение сразу рисует в голове капельницы, больничную койку, слабое немощное состояние, дикую жажду и противный запах сладко-прелых фруктов. Брррр!

---

Но не стоит путать состояние кетоза, когда в крови повышен уровень кетонов, но сахар при этом в пределах нормы, с кетоАЦИДОЗОМ, когда кетоны и уровень глюкозы крови повышены, а организм обезвожен.

В этом материале хочется подробнее остановится на ГОЛОДНЫХ КЕТОНАХ. Многие диабетики обнаруживают их у себя по утрам. Откуда они берутся, почему и надо ли их бояться?

Что такое кетоны

Для начала напомним вам, что такое кетоны. Кетоны (кетоновые тела, ацетон) — это продукт, который образуется в процессе расщепления жировых запасов. Когда глюкозы поступает недостаточно, они выступают в качестве альтернативного источника энергии. Незначительное количество кетоновых тел может присутствовать в крови здорового человека.

Это не представляет опасности.

Наш организм способен получать энергию из двух источников: внешних (еда) и внутренних (запасы гликогена и жира). Если вы соблюдаете строгую диету; едите мало пищи, богатой углеводами; регулярно занимаетесь активной физической нагрузкой, испытываете сильный стресс или есть проблемы с пищеварением и усвоением пищи, то чтобы обеспечить себя энергией, организм начинает использовать припасы из жирового депо.

Откуда берутся голодные кетоны у диабетиков

Лучше всего информация воспринимается через примеры, поэтому представим себе ситуации: 1) вы рано поужинали, долго и крепко спали и проснулись лишь к обеду следующего дня, ИЛИ 2) рано позавтракали и целый день мотались по делам, не имея при этом возможности выпить хотя бы кофе с сахаром или съесть яблоко. В общем, и в той, и другой ситуации у вас был длительный перерыв между приемами пищи: вы не потребляли углеводов. За это время ваш организм мог подумать (а он ой какой умный!;), что вы голодаете, и потихоньку запустить процесс кетоза — получения энергии из запасов жира.

Симптомы повышенного уровня кетоновых тел

Все индивидуально. Стандартные симптомы следующие: чувство разбитости, усталости, легкая тошнота, озноб. Особо чувствительные могут испытывать при этом состояние, схожее с лихорадкой во время гриппа или простуды. А кто-то и вовсе не ощущает никаких симптомов.

Опасны ли голодные кетоны

Зависит от состояния здоровья в целом, вашего самочувствия, и того, насколько сильно кетоны повышены. В целом же, ученые пришли к выводу, что незначительное повышение уровня кетоновых тел (при условии, что у вас при этом нормальное самочувствие, все в порядке с почками и компенсацией диабета) не опасно для здоровья. Если же наличие кетонов тревожит вас и приводит к плохому самочувствию, настоятельно рекомендуем обратиться к врачу.

И совет напоследок: обязательно держите дома пачку-другую тест-полосок на определение кетоновых тел в моче или крови.

Кетогенная диета — это как? И как с ней быть, если вы биохакер.

Объясняет доказательный диетолог, вооруженный ссылками на научные исследования

Альтернативное топливо

Основное питание для наших клеток поставляет глюкоза в составе углеводов. Она же запасается в печени и мышцах в виде сложного углевода гликогена, чтобы обеспечить стабильный уровень сахара в крови и давать энергию для сокращения мышц. Запасы гликогена ограничены, поэтому при голодании или недостаточном поступлении углеводов с едой клетки начинают использовать другие источники энергии — белки и жиры. Из их структурных компонентов в процессе глюконеогенеза также синтезируются новые молекулы глюкозы.

Кроме того, при окислении жирных кислот образуются кетоновые тела — ацетоуксусная кислота, бета-гидроксимасляная кислота и ацетон. Они и служат альтернативным источником энергии для наших клеток, когда глюкоза по каким-то причинам недоступна. Если организм «запитывается» в основном от жиров, то концентрация кетоновых тел в крови значительно возрастает. Они проникают через гематоэнцефалический барьер и дают энергию мозгу, обеспечивая примерно две трети его потребностей. В нормальных условиях питание мозга происходит за счет глюкозы, то есть кетоз — это механизм приспособления, который позволяет человеку выжить. Кетоны используются мышцами и другими тканями и даже появляются в моче.

Лечебные кетоны

Кетогенная диетическая терапия используется для лечения детей с эпилепсией, устойчивой к лекарствам. Исследования ведутся с 30-х годов прошлого века. Было замечено, что голодание сокращает количество судорожных приступов, поэтому состояние кетоза при голодании имитировали с помощью диеты с высоким содержанием жиров и малым количеством углеводов. В классической кетогенной диете соотношение жира к белкам и углеводам 4:1 (по весу). Можно использовать и более низкие отношения (например, 3:1 или 2:1), в зависимости от индивидуальной переносимости и уровней кетоза. Такая диета — дело совсем непростое, ведь мы примерно половину калорий обыкновенно получаем из углеводов. Кроме того, важно адекватное снабжение растущего организма белком и другими незаменимыми питательными веществами.

Когда для лечения эпилепсии стали использовать соответствующие препараты, энтузиазм по поводу кетогенной диеты утих. Однако в 2000-х годах были предложены варианты с бóльшим количеством углеводов — например, модифицированная кетогенная диета, в которой было 30—50 грамм углеводов в сутки. Такая диета снижала вероятность судорожных приступов не менее чем в два раза у 40—50% детей, как это было показано в нескольких рандомизированных клинических исследованиях (например, этом и этом). Однако систематический обзор Кокрейновского сотрудничества напоминает о необходимости более масштабных работ. У взрослых исследований еще меньше, так что вопрос продолжает активно изучаться.

50 грамм углеводов в сутки — это совсем немного. Примерно столько в двух кусочках ржаного хлеба или в одной картофелине среднего размера. Кетогенная диета не является сбалансированной, поскольку исключает ряд пищевых групп и те питательные вещества, которые они дают. Как и многие ограничительные диеты, она требует обязательного контроля диетолога и назначения им необходимых витаминов и минералов.

Кетогенные диеты во многом — последнее средство, если противоэпилептические препараты оказались бессильны. Хотя и существуют клинические ситуации, когда они более эффективны, родители не должны самостоятельно сажать ребенка на такую диету. Побочные эффекты — запоры, нарушение роста, тошнота и рвота, почечные камни, изменения липидов крови. Перед этим строго необходимо предварительное обследование, а затем наблюдение невролога и диетолога. Уровень кетоза контролируется и в лаборатории, и дома.

Кетогенная диета требует мотивации, организации и приверженности. Нужно регулярно все взвешивать и рассчитывать, приходится отказываться от любимых блюд. Меняется не только питание, но и социальная жизнь. Диета обычно продолжается как минимум пару лет (при хороших результатах и переносимости), а отменяют ее постепенно.

А как же похудение и биохакинг?

Теперь скажем несколько слов, чтобы не обойти стороной удивительное веяние современности — стремление некоторых здоровых людей без какого-либо избыточного веса блюсти лечебные ограничительные диеты. (Видимо, чем сильнее лишения, тем больше ожидаемая польза?)

В коллаже использовано изображение Evgeny Bornyakov / Фотодом / Shutterstock

При соблюдении кетогенной диеты краткосрочная потеря веса действительно может быть больше, чем при других подходах. Это вызвано истощением запасов гликогена и связанной с ним воды, меньшей калорийностью питания, а также снижением аппетита. Один из эффектов питания продуктами, богатыми жиром и белком, — чувство насыщения длительнее. Да и само по себе монотонное питание снижает аппетит: нам ужасно скучно есть одно и то же. А еще подавление аппетита, видимо, связано с метаболизмом кетонов. Присутствует и механизм повышения энергетических трат — например, потеря кетонов с мочой.

Но если наблюдение за худеющими продолжается год и больше, преимущества низкоуглеводных диет для снижения веса по сравнению с более сбалансированным питанием теряются. Исследований кетогенных диет крайне мало, в них отмечается сложность соблюдения предписанных ограничений и высокий уровень отсева добровольцев. Если же ограничение углеводов соответствует нижней границе текущих диетологических рекомендаций (45% суточной калорийности), то это может быть вполне приемлемым и более устойчивым подходом для людей с диабетом и другими метаболическими нарушениями (смотрите: раз, два). Только вот к кетогенной диете это никакого отношения не имеет.

Даже если мы берем диету не такую суровую, как кетогенная, но все же низкоуглеводную и высокожирную (менее 130 г углеводов в сутки), то она строится на существенных ограничениях в рационе. Можно есть мясо, рыбу, птицу, яйца, жирные молочные продукты и жиры вообще, орехи, ограниченный набор овощей, немного ягод. Из питания исключаются любые зерновые продукты и крупы, бобовые, корнеплоды и крахмалистые овощи, большинство фруктов. Такое питание не соответствует диетическим рекомендациям для здоровых людей. В нем недостаточно некоторых витаминов группы В и фитохимических веществ. В таком питании мало клетчатки, которая необходима для питания кишечного микробиома, а Международный фонд исследований рака рекомендует ежедневно есть не менее 25 г клетчатки из растительных продуктов.

Хотя кетогенная диета может предложить бóльшую потерю веса в краткосрочной перспективе, то есть в течение нескольких месяцев, последствия соблюдения этой диеты для здоровых людей плохо изучены. Это значит, что их долгосрочная эффективность, безопасность и преимущества пока неизвестны (привет вам, любители биохакинга!). Ключ к поддержанию здорового веса в долгосрочной перспективе — такое питание и пищевое поведение, которых вы сможете придерживаться на протяжении всей жизни. Имея это в виду, диетические рекомендации всегда должны быть адаптированы к конкретному человеку. Необходимо формировать пищевое поведение, которое позволит сохранять баланс между поступающей пищей и расходуемой энергией.

Это не так занимательно, как стартаперский напиток с кетонами по $ 99 за бутылку. Но и получать удовольствие от жидкости с запахом лака для ногтей дано не каждому.

Елена Мотова — врач-диетолог, автор книги «Мой лучший друг — желудок. Еда для умных людей».

 Елена Мотова

«Зачем нам кетоны? » – Яндекс.

Кью

Если вы сильно сокращаете потребление углеводов или вовсе сводите к нулю, то ваш организм начинает превращать жиры в кетоны. Это основная причина почему человек может выживать в критических ситуациях, например — голодовки. Эта метаболическая гибкость помогает нам адаптироваться к разным источникам пищи.

Помимо возможности пережить голодовки, кетоны оказывают положительное влияние на наше здоровье:

✅Когда клетки сжигают кетоны в качестве основного топлива, организм вырабатывает меньше АФК( активные формы кислорода. Эти атомы образуют свободные радикалы, способные вызывать деструктивные процессы), чем при сжигании глюкозы. По сути, кетоны являются «более чистым» источником энергии, чем глюкоза, а значит, наносят меньший вред нашим митохондриям.

✅Если вы перестраиваетесь на сжигание жиров, то в вашем организме сокращается доля сахара, питающего раковые клетки. Кроме того, снижается количество АФК, воздействию которого подвергаются клетки. Риск возникновения онкологических заболеваний значительно снижается.

✅ Кетоны играют важную роль в уменьшении воспалительных процессов за счет сокращения числа цитокинов(высокие уровни цитокинов могут спровоцировать повышенный воспалительный ответ в организме).

✅Кетоны оказывают щадящий белковый эффект, позволяющий вам потреблять меньшее количество белка, сохраняя и даже наращивать, мышечную массу.

✅ Ученые утверждают, что кетоны выполняют ряд важных защитных для клеток мозга функций, которые подвергаются воздействию перекиси водорода, присутствующей обычно в мозге людей, страдающих нейродегенеративными заболеваниями, например деменцией и болезнью Альцгеймера. При повышении уровня железа перекись водорода превращается в опасные гидроксильные свободные радикалы. Таким образом, получить максимальную пользу от кетонов можно при оптимальном уровне железа.

✅ Кетоны усиливают синтез митохондрий в мозге. Собственно это означает, что, увеличивая количество митохондрий, у вас появится больше энергии.

Будьте здоровы🤍

поддержка ЦНС и снижение веса

Основные пути получения нашими клетками энергии – это, как известно, расщепление углеводов и расщепление жиров. Углеводы и, прежде всего, глюкоза, утилизируется проще и быстрее, но и объем полученной энергии будет меньшим. Кроме того, обилие простых углеводов в рационе современного человека уже попросту пугает врачей! Ведь почти все богатые ими продукты имеют привлекательный сладкий вкус, а потому сегодня бесконтрольное их употребление является главной причиной катастрофического роста случаев ожирения в развитых странах.

Второй путь энергоснабжения – это расщепление жиров. Он более сложен, протекает медленнее, но в результате дает почти в 3,5 раза больше энергии на одну переработанную молекулу. Кроме того, здесь тоже есть свои нюансы. Например, обычные жирные кислоты не подходят для выработки энергии нервной тканью и, в частности, головным мозгом. Решением данной проблемы становится метаболизм жирных кислот в печени с превращением их в кетоновые тела, главным из которых является β-гидроксибутират (βHB).

Где здесь место кетонов, поступающих извне?

Разумный вопрос, ведь при низкоуглеводных диетах организм вырабатывает кетоновые тела из собственных жировых запасов, то есть, получает эндогенные кетоны.

Такое состояние называют физиологическим кетозом, четко отличая его от патологического кетоза, или кетоацидоза.

Но тут нужно заметить, что перейти в состояние физиологического кетоза зачастую непросто. Те, кто практикует такие диеты, даже выделяют специфическое состояние, называемое «кетогрипп». Оно возникает при развивающемся дефиците углеводов и характеризуется такими симптомами, как:

• запоры или, наоборот, диарея;
• постоянные головные боли;
• некоторое увеличение температуры тела;
• появление неприятного запаха изо рта;
• спазмы скелетных мышц и др.

Такое недомогание может длиться по нескольку дней и будет сопровождать человека каждый раз при переходе на низкоуглеводную диету. Но уже имеется ряд исследований, которые доказывают, что прием экзокетонов достоверно сокращает время существования таких симптомов, сильно облегчает их, а иногда даже и вовсе снимает.

А что с энергетическим балансом ЦНС?

Самое важное положительное действие экзогенных кетонов на нервную ткань – это заметное улучшение ее энергоснабжения.

На физиологическом уровне оно проявляется тем, что нервные клетки начинают активнее проводить импульсы, быстрее выводят наружу токсичные продукты метаболизма, разрушают меньше собственных структур в попытках получить больше энергии (то, что называется аутофагией). А на макроуровне все эти процессы отражаются на поведении, на самочувствии и даже на когнитивных способностях человека.

Какие именно эффекты оказывают экзокетоны на центральную нервную систему?

1. Психотоническое воздействие. У человека улучшается настроение, исчезают беспричинные эмоциональные всплески и перепады, уменьшается риск развития депрессивных нарушений.

2. Нейропротекторный эффект. Он проявляется снижением повреждений нервных клеток в результате острых и хронических психоэмоциональных стрессов. Кроме того, ряд исследователей сообщает о том, что приток экзогенных кетоновых тел уменьшает нарушения деятельности мозга, обусловленные его кислородным голоданием (гипоксией). А скрытая гипоксия ЦНС – одно из самых частых последствий малоподвижного образа жизни, неправильного питания, плохого сна и прочих негативных факторов, характерных для жителей мегаполисов. На клиническом уровне гипоксия проявляется прежде всего головными болями и потерей концентрации.

3. Когнитивные улучшения. Это комбинированный эффект, обусловленный одновременным притоком энергии к головному мозгу и снятием гипоксических проблем. Проявляется он улучшением внимания и работоспособности, а также намного более быстрым восстановлением даже после серьезных и длительных умственных и эмоциональных нагрузок.

Как еще экзогенные кетоны взаимодействую с нашим организмом?

Кетоновые тела уже нашли себя и в актуальной клинической практике. Так, например, давно доказана их способность снижать частоту эпилептических приступов. Причем действуют они даже у тех пациентов, у которых традиционная фармакологическая терапия не дала нужного результата.

Кроме того, такие продукты рекомендуют и тем, кто страдает сахарным диабетом II типа. У этих больных экзокетоны способствуют снижению концентрации глюкозы в крови.

Но, разумеется, с лечебными целями β-гидроксибутират можно применять только по назначению врача. А вот в качестве энергетической подпитки ЦНС лучше всего подойдут продукты здорового питания. Отечественным лидером по их производству является компания VILAVI INT LTD и среди ее товаров продукты с экзогенными кетонами объединены в линейку T8 ERA.

Экзокетоны T8 ERA, как средство для похудения

На первый взгляд, экзогенные кетоны не должны способствовать снижению веса, ведь их приток снимает необходимость для организма вырабатывать их самостоятельно, расщепляя собственные жиры. Но, как показали исследования, при приеме экзогенных кетонов эффект похудения присутствует. Ученые связывают его с тем, что β-гидроксибутират блокирует активность нашего основного «гормона голода», называемого грелином. И за счет этого человек, во-первых, меньше ест, а во-вторых, быстрее насыщается, избегая переедания.

Также необходимо подчеркнуть, что в T8 ERA кетоновые тела содержатся в виде натриевых, кальциевых и магниевых солей. Такая форма наиболее доступна для быстрого поступления в клетки, а также для одновременного снабжения их важнейшими микроэлементами. Продукты здорового питания T8 ERA от компании VILAVI, богатые экзокетонами – отличное средство для стимуляции активности ЦНС, увеличения физической и психологической выносливости, сопротивляемости стрессам, а также для улучшения вашей продуктивности и борьбы с быстрой утомляемостью.

03.02.2021

Окисление кетонов Продукты окисления кетонов

    У животных этот цикл повторяется до достижения нужной длины углеродной цепи кислот. Подобный механизм объясняет, почему все жирные кислоты содержат нормальную цепь и четное число углеродных атомов. В некоторых бактериях этот цикл обрывается на стадии образования масляной кислоты- В нормальных организмах промежуточные продукты цикла связаны через кофермент с белком и не могут быть выделены из липидной фракции. При диабете метаболизм нарущается, и продукты неполного окисления (известные под названием кетоновых тел) накапливаются в крови и моче (кетонурия). Кетоновые тела включают промежуточные продукты цикла ацетоуксусную кислоту (и ацетон как продукт расщепления последней) и а-оксимасляную кислоту. [c.716]
    При пониженном поступлении углеводов с пищей в организме ускоряется использование жиров и белков в качестве источников энергии. Усиленный распад внутриклеточных белков может привести к снижению их содержания в клетках и появлению симптомов белкового голодания (см. выше). Кроме того, окисление белков сопровождается повышенным выделением аммиака. При окислении жиров в качестве промежуточных продуктов образуются кетоновые тела, накопление которых вызывает ацидоз — смещение кислотно-щелочного равновесия в кислую сторону.  [c.230]

    Усвояемые углеводы являются основным поставщиком энергии. И хотя их энергетический коэффициент меньше, чем у жиров, человек потребляет большое количество углеводов и получает с ними 50-60% требуемых калорий. Хотя усвояемые углеводы как поставщики энергии могут в значительной мере заменяться жирами и белками, полностью исключить их из питания нельзя. В противном случае в крови появятся продукты неполного окисления жиров, так называемые кетоновые тела , произойдет нарушение функции центральной нервной системы и мышц, ослабление умственной и физической деятельности, сократится продолжительность жизни. [c.17]

    Кетоновые тела образуются в печени. Прежние представления о том, что кетоновые тела являются промежуточными продуктами Р-окисления жирных кислот, оказались ошибочными. [c.379]

    Таким образом, на втором этапе образуется практически единственный общий метаболит катаболизма биомолекул различных классов в клетках — активированная форма уксусной кислоты. Как отмечалось ранее (гл. 1), по критерию химических свойств уксусная кислота из всех образующихся в обмене структурных молекул (двух-трех углеродных фрагментов) наиболее предпочтительна для использования в биологических системах как для реакций биосинтеза, так и последующего катаболизма до образования конечных продуктов. Следовательно, выбор ацетил-КоА в качестве основного центрального метаболита однозначно целесообразен, и в этом проявляется одно из свойств живой материи — принцип молекулярной целесообразности. Катаболизм аце-тил-КоА — это его полное окисление до СО2 в цикле ТКК, реакции же анаболического характера — синтез холестерола, кетоновых тел и жирных кислот. [c.445]

    Превращение углеводов в жиры можно рассматривать как запасание энергии, которая будет освобождаться при окислении жиров. Известно, что в состоянии относительного покоя, при длительной физической работе, голодании в печени, скелетных мышцах и сердце важными энергетическими субстратами являются свободные жирные кислоты и кетоновые тела. При этом используются продукты распада жирных кислот — кетоно- [c.266]

    Кетоновые тела (ацетоновые тела) — продукты интенсивного распада и окисления липидов и жирных кислот гидрокси-масляная кислота, ацетоуксусная кислота, ацетон. Образуются в печени из ацетил-КоА, поступают в кровь, частично извлекаются тканями, где окисляются и дают энергию. Часть выводится с мочой (особенно много при больших физических нагрузках и заболевании сахарным диабетом). Кетонурия — выделение кетоновых тел с мочой, [c.490]

    У всех буферных систем крови преобладает основный (щелочной) компонент, вследствие чего они нейтрализуют значительно лучше поступающие в кровь кислоты, чем щелочи. Эта особенность буферов крови имеет большое биологическое значение, поскольку в ходе метаболизма в качестве промежуточных и конечных продуктов часто образуются различные кислоты (пировиноградная и молочная — при распаде углеводов метаболиты цикла Кребса и Р-окисления жирных кислот кетоновые тела, угольная кислота и др. ). Все возникающие в клетках кислоты могут попасть в кровяное русло и вызвать сдвиг pH в кислую сторону. Наличие большой буферной емкости по отношению к кислотам у буферов крови позволяет им нейтрализовать значительные количества кислых продуктов, поступающих в кровь, и тем самым способствовать сохранению постоянного уровня кислотности. [c.113]

    По сравнению с другими идущими в мышечных клетках процессами ресинтеза АТФ аэробный ресинтез имеет ряд преимуществ. Он отличается высокой экономичностью в ходе этого процесса идет глубокий распад окисляемых веществ до конечных продуктов — СОг и Н2О и поэтому выделяется большое количество энергии. Так, например, при аэробном окислении мышечного гликогена образуется 39 молекул АТФ в расчете на каждую отщепляемую от гликогена молекулу глюкозы, в то время как при анаэробном распаде этого углевода (гликолиз) синтезируется только 3 молекулы АТФ в расчете на одну молекулу глюкозы. Другим достоинством этого пути ресинтеза является универсальность в использовании субстратов. В ходе аэробного ресинтеза АТФ окисляются все основные органические вещества организма аминокислоты (белки), углеводы, жирные кислоты, кетоновые тела и др. Еще одним преимуществом этого способа образования АТФ является очень большая продолжительность его работы практически он функционирует постоянно в течение всей жизни. В покое скорость аэробного ресинтеза АТФ низкая, при физических нагрузках его мощность может стать максимальной. [c.138]

    Ацетоуксусная кислота образуется in vivo в процессе метаболизма высщих жирных кислот и как продукт окисления Р-гидро-ксимасляной кислоты наряду с продуктами ее превращений накапливается в организме у больных сахарным диабетом (так называемые ацетоновые или кетоновые тела). [c.266]

    На основании исследований Сивонена для объяснения механизма действия водяного пара на углерод была выдвинута следующая гипотеза. Кислород, образующийся при разложении водяного пара, вначале связывается с атомами углерода, находящимися в углах гексагональных кристаллов углерода, гра-фитизированного в процессе коксования. Эти связи, имеющие кетеновый > С = С = 0 или кетоновый > С = 0 характер, размыкаются с образованием СО. При большом избытке водяного пара, вводимом при газификации топлива в генераторах, первичные продукты окисления могут легко реагировать с водяным паром, так как реакция (7) образования водяного газа протекает очень быстро, особенно при высоких те.мпературах. [c.24]

    Брегер (Breger, 1960) считает, что жирные кислоты могут превращаться в организмах в бета-кетокислоты. Эти промежуточные продукты окисления могут терять углекислый газ при реакции кетонового расщепления. Образующаяся карбонильная группа восстанавливается до спиртового гидроксила, который дегидратируется с образованием ненасыщенного алифатического углеводорода. Двойная связь насыщается биогенным водородом. Путем такого или аналогичного ряда реакций четные (Ч) жирные кислоты превращаются в нечетные (НЧ) к-алканы. [c.237]

    Роль сердечной мышцы. Сердечная мышца работает преимущественно в аэробном режиме. Она содержит большое количество митохондрий, которые занимают около 40 % объема цитоплазмы. В качестве субстратов окисления используются жирные кислоты, кетоновые тела, пировиноградная и молочная кислоты, глюкоза. Гликоген сердечная мышца почти не депонирует. В связи с аэробным энергетическим обменом для сердечной мышцы обязательным является достаточное поступление кислорода. При гипоксических состояниях накапливаются недоокисленные продукты обмена, что может вызвать состояние ацидоза и нарушение сократительной функции миокарда. [c.283]

    Процесс Французского института нефти обеспечивает получение циклогок санона чистотой 99,7% (масс.) благодаря тому, что спи рто кетоновая смесь, образующаяся при окислении, имеет также высокую чистоту — 99,5% (масс.). Технологическая схема стадии дегидрирования приведена на рис. 2.11. Смесь спи )га и кетона, поступающая со стадии окисления, смешивается с возвратным спиртом, нагревается и испаряется в аппарате 1, а затем пары смеси поступают в реактор 2 — многотрубчатый аппарат, содержащий катализатор. Продукты реакцил [c.66]

    СоА—эпимераза, превращающая D-сте-реоизомеры соответствующих 3-гидрок-сиацил-СоА в L-стереоизомеры. Жирные кислоты с нечетнь(м числом атомов углерода окисляются по тому же основному пути, но при их окислении получается одна молекула пропионил-СоА, которая затем карбоксилируется с образованием метилмалонил-СоА. Последний превращается в сукцинил-СоА в результате очень сложной реакции изомеризации, катализируемой метилмалонил-СоА— мутазой, для действия которой необходим кофермент Bj2. Образующиеся в печени кетоновые тела-ацетоацетат, D-P-гидроксибутират и ацетон-доставляются к другим тканям, превращаются здесь в ацетил-СоА и окисляются через цикл лимонной кислоты. Окисление жирных кислот в печени регулируется скоростью поступления ацильных групп в митохондрии. Специфическая регуляция достигается при помощи малонил-СоА, вызывающего аллостерическое ингибирование карнитин-ацилтрансферазы I. Малонил-СоА-первый промежуточный продукт биосинтеза жирных кислот, протекающего в цитозоле. Когда животное получает пищу, богатую углеводами, окисление жирных кислот подавляется, а их синтез усиливается. [c.568]

    Кетоновые тела. Продукты неполного окисления жирных кислот-ацетоацетат, В-Р-ги-дроксибутират и ацетон. [c.1012]

    Всякий раз, когда окисление глюкозы почему-либо ограничено, может возникнуть кетоз. Таким образом, к кетозу, а следовательно, и к ацидозу приводит нарушение не липидного обмена, а углеводного. Чаще всего причиной такого нарушения углеводного обмена бывают голод и диабет. При голодании прекращается поступление углеводов с пищей. При диабете глюкоза не может быть окислена, так как она неспособна пройти через клеточную стенку. Когда потребность в энергии (т. е. в АТФ) не может быть удовлетворена за счет окисления глюкозы, организм переключается на окисление жирных кислот, которые мобилизуются из жировых депо и доставляются кровью в печень. От большого количества поступающих липидных продуктов кровь мутнеет такое состояние известно под названием липемии. При этом наблюдается накопление жира в печени. Так как окисление жирных кислот усиливается, то образование кетоновых тел превышает их использование, а это приводит к развитию кетоза. До тех пор пока способность тела окислять глюкозу не будет восстановлена (например, введением инсулина), ацидоз, со всеми сопутствующими ему явлениями, будет развиваться. [c.398]

    Определение продуктов неполного окисления может быть ис-рользовано, как для общей характеристики протекания окислительных процессов в opraHh4ifffe, так и для выяснения степени нарушения обмена углеводов и лйпидов. Продукты неполного окисления можно определить раздельно (например, молочная кислота, кетоновые тела) или суммарно (определение вакат-кислорода). [c.237]

    Кетоновыми веществами называют продукты неполного окисления масляной кислоты, которые скапливаются в организме в результате нарушения жирового обмена. К ним относятся ацетоуксусная, бета-оксимасляпая кислоты и ацетон  [c.112]

    Окисление жирных кислот в нормальном режиме протекает без существенного накопления промежуточных продуктов, в частности ацетил-КоА. Однако при некоторых патологических состояниях организма (сахарный диабет) и при резких отклонениях в режиме нормального питания (голодание, диеты) происходит накопление в крови так называемых кетоновых или ацетоновых тел. К ним относятся три вещества ацетоук-сусная кислота ацетоацетат), -гидроксимасляная кислота -гидрокси-бутират) и ацетон. Они являются недоокисленными промежуточными продуктами распада жирных кислот и в основном образуются в печени из ацетил-КоА. В нормальном режиме работы метаболических путей кетоновые тела с кровью доставляются к периферическим органам, где окисляются в цикле Кребса. Но потеря организмом способности к утилизации этих веществ кетоз) приводит к их значительному накоплению в крови кетонемия) и в моче кетонурия), что является диагностическим признаком ряда заболеваний.  [c.434]

    Недостаток карнитина встречается у новорожденных, чаще всего недоношенных детей он обусловлен либо нарушением биосинтеза карнитина либо его утечкой в почках. Потери карнитина могут происходить при гемодиализе больные, страдающие органической ацидурией, теряют большое количество карнитина, который экскретируется из организма в форме конъюгатов с органическими кислотами. Для восполнения потерь этого соединения некоторые пациенты нуждаются в особой диете, включающей продукты, содержащие карнитин. Признаками и симптомами недостатка карнитина являются приступы гипогликемии, возникающие из-за снижения глюконеогенеза в результате нарушения процесса-окисления жирных кислот, уменьшение образования кетоновых тел, сопровождающееся повышением содержания СЖК в плазме крови, мышечная слабость (миастения), а также накопление липидов. При лечении внутрь принимают препарат карнитина. Симптомы недостатка карнитина очень сходны с симптомами синдрома Рейе (Кеуе), при котором, однако, содержание карнитина является нормальным. Причина синдрома Рейе пока неизвестна. [c.229]

    При повышении уровня свободных жирных кислот в сыворотке крови пропорционально больше свободных жирных кислот превращается в кетоновые тела и соответственно меньше окисляется в цикле лимонной кислоты до СО2. При этом в результате регулирования достигается такое распределение ацетил-СоА между путем кетогенеза и путем окисления до СО2, что свободная энергия, запасаемая в форме АТР в процессе окисления свободных жирных кислот, остается постоянной. При полном окислении 1 моля пальмитата путем Р-окисления и последующего образования СО2 в цикле лимонной кислоты генерируется 129 молей АТР (см. гл. 23) если же конечным продуктом является ацетоацетат, образуется всего 33 моля АТР, а если З-гидроксибути-рат—то только 21 моль. Следовательно, кетогенез можно рассматривать как механизм, позволяющий печени окислять большие количества жирных кислот, используя реакции, входящие в сисгему окислительного фосфорилирования (при этом генерация макроэргов невелика).  [c.293]

---

Полезные материалы » Масло, которое заряжает энергией и помогает худеть

Как известно, молекулы жирных кислот имеют цепочки атомов углерода. Длина этой цепи и определяет, как та или иная кислота работает в нашем теле. MCT или MCFA (medium-chain fatty acids) — это среднецепочечные триглицериды, которые в отличие от длинноцепочечных жиров поглощаются легче, так как телу требуется затратить меньше усилий на разрывы углеродных связей. MCT быстро попадают в печень, где расщепляются на кетоны и распределяются в кровотоке, обеспечивая организм почти мгновенным зарядом энергии. Когда вы дополняете свой рацион МСТ-маслами, ваше тело производит больше кетонов, а значит и больше энергии.

Преимущества MCT масла

Было доказано, что кетоны помогают контролировать аппетит, увеличивают энергетические уровни и ускоряют метаболизм! МСТ способны бороться с вредными бактериями, вирусами, грибками и паразитами. Они также обладают антиоксидантными свойствами.

Обеспечивает энергетическую подпитку мозга. Высококачественное масло MCT превращается в кетоны в течение нескольких минут, почти мгновенно обеспечивая мозг зарядом энергии. Кетоны, в отличие от глюкозы, могут пересекать гематоэнцефалический барьер и использоваться в качестве источника топлива клетками головного мозга.

Укрепляет кишечник. MCT масло стимулирует рост полезных бактерий в кишечнике и оздоравливает его слизистую оболочку. Среднецепочечные жирные кислоты также обладают сильными противогрибковыми, противовирусными и антибактериальными свойствами.

Помогает тренироваться активнее. Исследования показывают, что масло MCT улучшает выносливость и помогает тренироваться дольше и продуктивнее. В эксперименте с лабораторными животными было доказано, что мыши, получающие питание, богатое MCT маслами, демонстрировали большую выносливость во время теста, чем те, в чьем рационе преобладали длинноцепочечные триглицериды.

Способствует снижению массы тела. Как часть здорового питания, масло MCT способствует снижению веса за счет ускорения метаболизма и повышения чувства сытости. Экспериментальные исследования показали, что МСТ подавляют отложение жира за счет усиленного термогенеза и процесса окисления. В случае сокращения углеводов в рационе, МСТ являются альтернативным источником энергии.

Защищает сердце. Исследование, опубликованное в журнале Neutraceuticals and Functional Foods, показало, что MCT помогают предотвратить развитие метаболического синдрома и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Их положительное влияние на сердечную мышцу связывают с противовоспалительным эффектом, а также их способностью легко усваиваться и производить энергию, необходимую для бесперебойной работы всего организма.

Источник силы

Масло MCT является побочным продуктом кокосового или пальмового масла. Потребители часто путают кокосовое и МСТ масло, считая, что это один и тот же продукт. Но это не так: кокосовое масло помимо МСТ содержит и другие жиры. МСТ кислоты природного происхождения — это натуральный продукт, преимущества которого научно обоснованы и доказаны.

Основная доля в MCT масле приходится на каприловую (50-80%) и каприновую (20-50%) кислоты. Еще две среднецепочечные жирные кислоты — капроновая и лауриновая, часто удаляются из продукта, так как имеют неприятный вкус и аромат. Каприловая и каприновая кислоты являются самыми ценными продуктами масла MCT, потому что они легче других кислот поглощаются и распадаются на кетоны.

Кетоны могут оказывать протективное действие в отношении сердечно-сосудистых осложнений

Кетоновые тела – эндогенные метаболиты, синтезирующиеся в печени в условиях длительного голодания, нехватки инсулина или интенсивной физической нагрузки, т.е. синтез кетонов является универсальной реакцией организма на стресс. Их избыточное количество вызывает кетоацидоз у пациентов с декомпенсированным сахарным диабетом 1 типа. Исследования показали, что кетоны являются эффективным метаболическим субстратом для миокарда в условиях ишемии: для синтеза 1 молекулы АТФ из кетонов нужно меньше кислорода, чем из глюкозы. Показано, что у пациентов с ХСН активизируется катаболизм кетоновых тел. Показано, что такая активизация (подтверждаемая повышением концентрации ацетона в выдыхаемом воздухе) демонстрирует корреляцию с лучшим прогнозом пациентов. Более того, многие исследователи выдвигают гипотезу, что улучшение прогноза у пациентов с ХСН на фоне приема ингибиторов натрий-глюкозного котранспортера 2-го типа (SGLT2), может быть обусловлено, в том числе, стимуляцией липолиза и некоторым повышением концентрации кетонов в крови на фоне приема этих препаратов.

Кроме того, продемонстрированы многочисленные плейотропные эффекты кетонов в отношении сердечно-сосудистой системы. Так, показано, что кетоны оптимизируют работу митохондрий, уменьшают выраженность оксидативного стресса, эндотелиальной дисфункции. Есть работы, указывающие на благоприятное влияние кетонов на ремоделирование миокарда, а также на такие факторы риска развития ССЗ, как уровень АД, глюкозы, триглицеридов, массу тела.

Доступными методами искусственного повышения концентрации кетонов в крови (помимо применения ингибиторов SGLT2) является как кетодиета, так и использование целого ряда препаратов: 1,3 – бутанедиола, среднецепочечных жирных кислот, кетоновых солей и эфиров. Кетоногенная диета предполагает употребление в пищу продуктов, бедных углеводами и богатых жирами, и достаточно часто применяется для снижения массы тела. Многие пациенты не могут длительно придерживаться такого режима питания из-за расстройств пищеварения на его фоне. Кроме того, накапливаются данные, что такая диета может увеличивать смертность (в том числе, за счет увеличения потребления животного белка и снижения потребления полезных для ССЗ продуктов растительного происхождения). Прочие методы повышение концентрации кетонов в крови имеют определенные ограничения и побочные эффекты, недостаточно хорошо исследованы, поэтому на данном этапе не могут быть рекомендованы к применению в клинической практике. Однако данное направление представляется перспективным для дальнейшего изучения.

По материалам:

Yurista SR, et al «Therapeutic potential of ketone bodies for patients with cardiovascular disease» J Am Coll Cardiol 2021; DOI: 10.1016/j.jacc.2020.12.065.

Текст: Шахматова О.О.

20 продуктов, которые сжигают жир — ешьте это не то

Нельзя отрицать, что кетогенная диета (для краткости кето) — это самая горячая новая тенденция в питании. И хотя это все еще вызывает споры среди диетологов, врачей и других экспертов по питанию, есть некоторые научные исследования, подтверждающие это. Фактически, исследование, опубликованное в International Journal of Environmental Research and Public Health , показало, что соблюдение кетогенной диеты может помочь контролировать уровень голода и улучшить скорость метаболизма.Если вы хотите получить эти преимущества для похудания, вам необходимо убедиться, что вы придерживаетесь основных принципов диеты, которая начинается с запаса лучших продуктов для кето-диеты.

Прежде всего, кето-диета основана на соотношениях: вы хотите, чтобы углеводы составляли 10 или менее процентов от общего количества потребляемых калорий, из которых 15-25 процентов приходятся на белок, а остальное — на полезные жиры. Такое питание поможет вашему телу достичь кетоза — метаболического процесса, который происходит, когда организм прибегает к сжиганию жира в качестве топлива, что происходит только при истощении запасов глюкозы.Проще говоря, успешное соблюдение кето-диеты означает отказ от всех источников сахара и большинства углеводов и потребление продуктов с высоким содержанием жира.

Ключ к соблюдению рекомендаций по кето — это сосредоточение внимания на том, что вы можете есть, а не на том, что вы отказываетесь от пищи. Если вы не уверены, что можно перекусить, вам повезло. Мы выбрали наши любимые кето-дружественные продукты, которые сделают диету, ориентированную на жиры, легкой и, осмелюсь сказать, приятной.

Прочтите, а затем добавьте в закладки этот список основных продуктов для кето-диеты, которые вам понадобятся, чтобы успешно сделать кетогенный прыжок.И если вы уже соблюдаете диету, возможно, стоит проверить эти 8 основных ошибок, которые вы совершаете при соблюдении кето-диеты, чтобы сохранить свое здоровье.

Shutterstock

¼ авокадо: 80 калорий, 7 г жиров (1 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 4 г углеводов (3 г клетчатки, 0 г сахара), 1 г белка

Передай гуак! Авокадо — один из лучших продуктов для кето-диеты благодаря высокому содержанию полезных жиров и низкому количеству углеводов. Просто избегайте сочетания этого жирного фрукта с жареным картофелем или тостами, чтобы придерживаться кетогенных принципов — вместо этого наслаждайтесь им как добавкой к своему салату, запеченным с яйцом внутри, или как гарнир к утреннему бекону и яйцам.

ОСТАВАЙТЕСЬ В ИНФОРМАЦИИ : Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать последние новости о еде прямо на ваш почтовый ящик.

Shutterstock

¼ чашка: 210 калорий, 20 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 3 г углеводов (3 г клетчатки, 0 г сахара), 5 г белка

Грецкие орехи являются отличным источником жира и белка, что делает их полезным выбором для большинства вариантов питания. Их высокое содержание жира и нулевой сахарный статус делают их обязательными для поклонников кето.

Shutterstock

¼ чашка: 170 калорий, 14 г жиров (1 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 6 г углеводов (4 г клетчатки, 1 г сахара), 6 г белка

Еще один протеиновый миндаль — отличный выбор для тех, кто придерживается кето диеты.Комбинация жира, белка и клетчатки — идеальное трио, когда дело доходит до уничтожения голода и прекращения тяги к еде. Если вы ищете более здоровую пищу, чтобы перекусить во время кето-диеты, не пропустите эти 22 лучших кето-закуски, которые можно купить для похудания.

Shutterstock

1 чашка: 25 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 25 мг натрия, 4 г углеводов (1 г клетчатки, 2 г сахара), 1 г белка

Предпочитаете ли вы этот овощ в качестве заменителя картофельного пюре или маскируясь под рис, цветная капуста является идеальным заменителем многих крахмалистых блюд и закусок.С двумя жалкими граммами сахара в одной чашке можно безопасно есть без особого энтузиазма.

СВЯЗАННЫЕ С : 25 кето-овощей, которые поддерживают кетоз, когда вы едите с низким содержанием углеводов

Shutterstock

1 яйцо: 70 калорий, 4 г жира (1,5 г насыщенных жиров), 55 мг натрия, 1 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахара), 6 г белка

Яйца в омлетах, вареные, пашот или жареные — все виды яиц приветствуются на кето-диете. Благодаря здоровой дозе как жиров, так и белка, соотношение макроэлементов делает этот белок одним из продуктов, которые мы используем для кето-диеты.

Shutterstock

1 чашка: 20 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 8 мг натрия, 3 г углеводов (1 г клетчатки, 2 г сахара), 2 г белка

Мясная текстура грибов делает их одними из самых вкусных овощей. В них также очень мало сахара и углеводов — мечта людей, идущих кето.

Shutterstock

1 столовая ложка: 80 калорий, 9 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 55 мг натрия, 1 г углеводов (0 г клетчатки, 1 г сахара), 0 г белка

В последние годы это тропическое масло вызвало споры, но его высокое содержание жира делает его основным продуктом для тех, кто придерживается кето-диеты.Независимо от того, используете ли вы его в заправке для салата или для обжаривания любимого стейка, кокосовое масло является основой кетогенности.

Shutterstock

¼ измельченной чашки: 110 калорий, 9 г жиров (5 г насыщенных жиров), 170 мг натрия, 2 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахара), 7 г белка

Когда дело доходит до максимального потребления жира, твердые сыры, такие как чеддер, имеют преимущество перед более мягкими сырами, такими как козий или фета. Не бойтесь положить пару ломтиков на следующий бургер (без булочек).

Shutterstock

1 ломтик: 80 калорий, 7 г жира (2.5 г насыщенных жиров), 190 мг натрия, 0 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахара), 4 г белка

Диета с добавлением бекона может показаться слишком хорошей, чтобы быть правдой, но для кетогенной диеты это реальность. Без углеводов и без сахара, не стесняйтесь наслаждаться этим основным продуктом завтрака в любое время дня (или ночи).

Shutterstock

1 столовая ложка: 100 калорий, 9 г жиров (1 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 3 г углеводов (2 г клетчатки, 1 г сахара), 3 г белка

Выберите это ореховое масло вместо арахисового, если вы пытаетесь минимизировать потребление углеводов.Равная порция арахисового масла содержит два дополнительных грамма углеводов и не так много полезных мононенасыщенных жиров.

Shutterstock

3 унции: 90 калорий, 1,5 г жира (0,5 г насыщенных жиров), 300 мг натрия, 0 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахара), 18 г белка

Рыба — незаменимый продукт для большинства диет, и кето-диета не исключение. Придерживайтесь диких разновидностей этой розовой рыбы, которые более устойчивы и богаты питательными веществами, чем их выращиваемые на фермах аналоги.

Shutterstock

1 чашка: 50 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 120 мг натрия, 8 г углеводов (4 г клетчатки, 2 г сахара), 6 г белка

В листовой зелени меньше углеводов, чем в других продуктах, что является серьезным плюсом, когда вы составляете свой список продуктов для кето-диеты.Шпинат также богат железом, калием и клетчаткой, которые очень полезны для здоровья.

Shutterstock

¼ чашка: 160 калорий, 17 г жиров (3 г насыщенных жиров), 90 мг натрия, 3 г углеводов (2 г клетчатки, 1 г сахара), 2 г белка

Попробуйте эти тропические орехи в следующий раз, когда вам надоест лопать миндаль. Орехи макадамия имеют такое же низкое содержание углеводов, а также содержат высокие концентрации витамина А и магния.

Shutterstock

3 унции: 110 калорий, 4 г жира (2 г насыщенных жиров), 70 мг натрия, 0 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахара), 18 г белка

Говяжий фарш, не содержащий углеводов и более жирный, чем большинство белого мяса, является кето-дружественным источником белка. Этот сорт, выращиваемый травой, имеет большую концентрацию питательных веществ, таких как витамин A, витамин E и более здоровые жиры омега-3.

Shutterstock

1 столовая ложка: 120 калорий, 14 г жиров (2 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 0 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахара), 0 г белка

Здоровые жиры должны быть частью любой сбалансированной диеты, но они занимают центральное место в кетогенных планах. Благодаря изобилию полезных для сердца мононенасыщенных жиров и витамина Е, оливковое масло является одним из лучших вариантов липидов. Попробуйте приготовить некоторые из наших других продуктов для кето-диеты из этого списка в оливковом масле, чтобы разблокировать жирорастворимые питательные вещества и улучшить вкус!

Shutterstock

1 чашка: 30 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 10 мг натрия, 7 г углеводов (2 г клетчатки, 5 г сахара), 2 г белка

В то время как большинство фруктов запрещено употреблять (в этой низкоуглеводной диете помидоры являются исключением. Этот продукт входит в наш список продуктов, которые следует придерживаться кето-диеты, потому что он является отличным источником ликопина, соединения, имеющего серьезные преимущества для здоровья сердца. Фактически, недавнее исследование, опубликованное в British Journal of Nutrition , пришло к выводу, что увеличение потребления ликопина связано с более низким риском развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Shutterstock

1 столовая ложка: 120 калорий, 13 г жиров (9 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 0 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахара), 0 г белка

Не знакомы с этой жирной пищей? Топленое масло — это топленое масло, которое регулярно появляется в индийской кухне, а также в нашем списке кето-диетических продуктов для сжигания жира.Помимо обилия жира, топленое масло также богато жирорастворимыми витаминами, такими как витамин A, витамин E и витамин D. Вы, конечно, можете купить топленое масло в продуктовом магазине или приготовить свое собственное: Самый простой Способ приготовления топленого масла дома.

Shutterstock

1 чашка: 40 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 20 мг натрия, 8 г углеводов (3 г клетчатки, 2 г сахара), 3 г белка

Эти миниатюрные кочаны — фаворит зимой и осенью, которыми вы можете наслаждаться круглый год на кетогенной диете.Брюссельская капуста полна питательных веществ, включая витамин C, витамин K, фолиевую кислоту и фосфор, поэтому не бойтесь закапывать.

Shutterstock

1 чашка: 30 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 5 г углеводов (3 г клетчатки, 3 г сахара), 3 г белка

Спаржа — это овощ с низким содержанием углеводов, который вы должны постараться включить в свой рацион независимо от того, собираетесь вы кето или нет. Стеблевая зелень богата глутатионом, соединением, обладающим основными преимуществами в борьбе с раком.Исследование, опубликованное в журнале Cancers , показало, что глутатион участвует в защите и регуляции клеток.

Shutterstock

8 унций: 2 калории, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 0 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахара), 0 г белка

Любителям кофеина повезло: кофе разрешен в кетогенной диете. Плохие новости? И сахар, и молоко запрещены. Если вам не нравится пить черный кофе, вы можете приготовить пуленепробиваемый кофе, который готовят путем добавления сливочного и кокосового масла или концентрированного масла MCT в утренний напиток.Просто убедитесь, что вы выбрали правильную надстройку для кето, потому что некоторые кето-сливки входят в наш список из 7 вещей, которые вы никогда не должны добавлять в свой кофе.

Кетоновые диетические продукты: что есть, а что не есть

Кетогенная диета может быть головокружительно сложной.

Вы хотите увеличить потребление жиров и белков и сохранить низкое потребление углеводов, но все жиры и белки не одинаковы, и в некоторых овощах больше углеводов, чем в других.О, и фрукты в значительной степени запрещены.

Но не волнуйтесь: мы собрали лучшее и худшее из каждой категории, чтобы вы могли уверенно заниматься кето.

Жиры

Съешь это:

Насыщенные жиры , включая кокосовое масло, топленое масло, масло травяного откорма, утиный жир, жир и сало — все они необходимы для здоровой иммунной системы, плотных костей и надлежащего уровня тестостерона.

Мононенасыщенные жиры , такие как оливковое, авокадо, макадамия и миндальное масло, которые укрепляют здоровье сердца и обеспечивают витамин Е, важный для зрения и сильной иммунной системы.

Полиненасыщенные омега-3 , такие как выловленный в дикой природе лосось, сардины и морепродукты, выращенные в экологически чистых условиях, — для предотвращения сердечных заболеваний и инсульта и снижения артериального давления.

Триглицериды со средней длиной цепи , жирные кислоты, которые легко усваиваются и используются для получения энергии. Связанные с потерей веса, МСТ повышают чувство сытости и ускоряют метаболизм.

Не то:

Рафинированные жиры и масла , такие как подсолнечное, каноловое, соевое, виноградное и кукурузное масла, которые были обработаны при высоких температурах, создавая свободные радикалы, которые могут повредить клетки.

Трансжиры , такие как маргарин и другие пасты, способствующие увеличению веса, увеличивают риск инсульта.

Белки

Съешь это:

Мясо и субпродукты (например, язык, печень, сердце) животных, выкармливаемых травой или пастбищах, низкокалорийны и содержат такие витамины, как A и E, а также множество антиоксидантов.

Морепродукты, выловленные в естественных условиях и выращенные с соблюдением принципов рационального использования , которые содержат больше омега-3 жирных кислот и лучше для окружающей среды, чем выращенная на фермах рыба.

Органические яйца свободного выгула , которые содержат более высокие уровни витаминов А и Е, бета-каротина и омега-3 жирных кислот, чем выращиваемые на фермах.

Не то:

Продукты животноводства и морепродукты, выращенные на промышленных предприятиях , которые содержат меньше питательных веществ и часто хуже для окружающей среды, чем их более здоровые аналоги; а также обработанные колбасы и хот-доги, которые, как правило, содержат консерванты, называемые нитратами, которые связаны с раком.

Овощи

Съешь это:

Темно-листовая зелень , такая как мангольд, шпинат, капуста и салат.

Овощи с низким содержанием углеводов , например огурцы, сельдерей, спаржа, кабачки и кабачки; крестоцветные овощи, такие как капуста, цветная капуста, брокколи и брюссельская капуста; пасленовые, такие как баклажаны, помидоры и перец; корнеплоды, такие как лук, чеснок и редис, и морские овощи, такие как нори и комбу. Рекомендации просты: сосредоточьтесь на темных листовых овощах, затем на том, что растет над землей, а затем на корнеплодах.

Не то:

Крахмалистые овощи с высоким содержанием углеводов , такие как картофель, горох, кукуруза, юкка, пастернак, фасоль, ямс и бобовые, — отличные питательные цельные продукты, которые хорошо подходят для обычного рациона человека, стремящегося стать здоровым и подтянутым. однако их повышенное содержание углеводов не дает им возможности достичь кетоза.

Молочная

Съешь это:

Полножирные молочные продукты , такие как йогурт, творог, сливки, сметана, козий сыр и другие сыры.Примечание: молочные продукты следует есть умеренно, но, когда вы все же едите их, придерживайтесь жирных продуктов, так как они более сытные и питательные.

Не то:

Молоко — но не сыр — исключено из списка, потому что оно содержит много лактозы, разновидности сахара, что делает его богатым углеводами. При производстве сыра весь сахар съедается бактериями и превращается в молочную кислоту, значительно сокращая содержание углеводов. Следует избегать молочных продуктов с низким и пониженным содержанием жира, поскольку они чрезмерно обработаны, что лишает вас питательных веществ, таких как жирные кислоты, которые заставляют вас чувствовать сытость.Кроме того, сахар часто добавляют, чтобы восполнить потерю вкуса и текстуры, поэтому в некоторых продуктах на самом деле больше сахара, чем в жирных молочных продуктах. Не поддавайтесь тертому сыру, так как он содержит карбоновый картофельный крахмал, который не дает сырам слипаться.

Орехи и семена

Съешь это:

Орехи макадамия, пекан, грецкие орехи, миндаль, семена льна и семена подсолнечника. Будьте осторожны при употреблении орехов, так как они калорийны и могут легко превысить дневной лимит углеводов.

Не то:

Кешью, фисташки и каштаны относятся к категории углеводов, содержащихся в орехах, и их следует избегать.

Фрукты

Съешь это:

Авокадо с низким содержанием углеводов и большим содержанием жира и клетчатки; ягоды в порядке, так как содержание углеводов в них незначительное; а в 1 чашке помидоров всего 6 г углеводов.

Не то:

Фрукты в целом, сушеные или другие, запрещены, так как большинство из них имеют высокое содержание сахара и углеводов.

Напитки

Выпей:

Вода, газированная вода, сельтерская вода, черный кофе, несладкие и травяные чаи, несладкое ореховое молоко, вино, светлое пиво и ликеры .Кофеин подходит большинству людей — только не добавляйте сахар или молоко; то же самое с чаем и ореховым молоком. Низкоуглеводный алкоголь в умеренных количествах — это нормально, особенно если вы сейчас пытаетесь поддерживать вес.

Не то:

Безалкогольные напитки, фруктовые соки, сладкие вина, крафтовое пиво и ароматизированные ликеры содержат слишком много сахара и / или углеводов, чтобы их можно было разрешить, если вы серьезно относитесь к кето. Некоторые люди будут пить диетические или «нулевые» безалкогольные напитки, но по возможности избегайте их, потому что лимонная кислота и аспартам, часто содержащиеся в них, могут сорвать ваше путешествие к кетозу.

Сладости

Съешь это:

Подсластители

, такие как стевия , эритрит и ксилит , могут быть включены в вашу кето-диету, но старайтесь покупать только чистые версии, поскольку порошкообразные продукты обычно содержат небольшое количество сахара в качестве наполнителя.

Инулин — сладкое крахмалистое растительное волокно, которое помогает регулировать уровень сахара в крови.

Порошок из плодов монаха в 300 раз слаще сахара и не имеет горького послевкусия, как у стевии.

70% какао темный шоколад и какао-порошок содержат антиоксиданты.

Не то:

От сахара, кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, меда и нектара агавы необходимо отказаться. Даже если мед и агава являются здоровыми цельными продуктами, сахар все равно остается сахаром и выведет вас из состояния кетоза.

Чтобы получить доступ к эксклюзивным видео о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подпишитесь на YouTube!

сложных продуктов, которые выведут вас из кетоза

Кетогенная диета быстро становится одним из самых популярных способов похудеть и вести здоровый образ жизни.Кто не хочет худеть и по-прежнему иметь возможность есть хорошую еду и чувствовать себя сытым? Вам не нужно считать калории и граммы жира или отслеживать очки; все, что вам нужно сделать, это учиться какие продукты можно есть, а какие в плохом списке. Хотя это звучит достаточно просто, важно понять, какие общие, а какие нет продукты обязательно разрушат ваши планы и выведут из кетоза.

Вы, наверное, уже знаете, что кетоз достигается меньшим количеством еды. более 10% калорий в чистых углеводах каждый день.Это позволит вашему телу использовать кетоны из жиров вместо глюкозы из углеводов. По сути, ваше тело будет использовать лишний жир в качестве топлива, тем самым уменьшая его количество. если ты соблюдали диету и все еще не получали ожидаемых результатов, Взгляните на следующую информацию о продуктах, которые могут выбить вас из кетоз.

Обычные продукты, которых следует избегать

Кето-диета — это соблюдение низкоуглеводной диеты с высоким содержанием жиров, чтобы ваше тело сжигало жир.Есть много продуктов, которые можно есть, и это одна из лучших особенностей этой диеты. Однако вы должны знать, какие продукты вам запрещены.

На кето-диете избегайте следующих продуктов:

• Большинство фруктов и фруктовых соков
• Крахмалы и злаки, включая злаки, рис и макаронные изделия
• Все обезжиренные и диетические продукты
• Фасоль и бобовые
• Все соусы и приправы, содержащие сахар
• Алкоголь, но особенно Алкогольные напитки с сахаром
• Обработанное мясо
• «Плохие» жиры, такие как майонез и обработанные растительные масла
• Крахмалистые овощи, такие как морковь, сладкий картофель и картофель
• Сахар, включая газированные напитки, фруктовые соки, большинство десертов и смузи

Что касается фруктов, многие из них содержат много сахара и углеводов.Ты хотите избегать бананов, яблок, апельсинов и груш и есть небольшие порции вместо них ягоды и помидоры. Фасоль и бобовые могут содержать белок, но в них много содержание углеводов заставляет их избегать. Обработанное мясо содержит добавки и скрытые углеводы, поэтому придерживайтесь жирных кусков травяного и органического мяса.

Вам разрешается есть много вкусных продуктов, включая необработанное мясо, сыр, яйца, большинство овощей, орехи и полезные масла. Вы можете есть натуральные жиры, такие как сливочное или оливковое масло.Замените крахмал овощами, обжаренными на сливочном масле, и вы сразу же о них забудете.

Достижение и поддержание кетоза — это все о том, что нужно есть и чего следует избегать. Ознакомьтесь с обычными продуктами, которых следует избегать и оставаться подальше от них.

Быстро вернуться к кетозу с помощью экзогенных кетонов (ароматизированных солей).

Keto Rise — Утренний напиток

Еда, о которой вы даже не подозреваете, которая выбьет вас из кетоза

Итак, давайте посмотрим на подлую пищу, которая может мешать вашему рациону.Если вы придерживались диеты, но вес не снижается, возможно, вы потребляете больше углеводов, чем думаете. Лучше всего избегать упакованных продуктов и придерживаться домашнего приготовления. Упакованные продукты можно обозначить как низкоуглеводные, хотя на самом деле они все еще содержат достаточно углеводов, чтобы вывести вас из кетоза. Не только это, но и некоторые продукты, которые считаются полезными для здоровья, могут содержать сахар. Обратите внимание на скрытые углеводы и просмотрите этот список удивительных виновников, которые могут вывести вас из кетоза.

Мясо и морепродукты в умеренных количествах

Хотя мясо травяного откорма и морепродукты — это продукты, которые можно есть, не стоит есть их много. Если вы потребляете больше белка, чем нужно вашему организму, он превращается в глюкозу, что затрудняет кетоз. Кроме того, вам следует ограничить потребление некоторых видов мяса, которые содержат больше углеводов

Печень

Печень может быть отличным источником белка, но в ней больше углеводов.

Мясные полуфабрикаты

Обеденное мясо, бекон и колбаса могут содержать консерванты, глютен и сахар, которые увеличивают потребление углеводов.

Готовые закуски и соки

Есть несколько «полезных» закусок и соков, которые могут показаться хорошими, но многие из них полны сахара. Обязательно проверьте ингредиенты на этикетке с питанием. Часто добавляют сахар и другие подсластители, так что не обманывайтесь, думая, что ваш «Зеленый сок» не содержит углеводов.

Некоторые гайки

Некоторые орехи содержат полезные жиры, но есть некоторые с высоким содержанием углеводов, и вам следует избегать или ограничивать их употребление: арахис, кешью, фисташки, каштаны

Корнеплоды

Полны крахмала и растут под землей у основания растения. В них много углеводов, что делает их больше похожими на злаки, чем на овощи. Избегайте следующих продуктов: моркови, картофеля, вареного лука, пастернака, сладкого картофеля, батата

.

Сахарные спирты и низкоуглеводные подсластители

Сахарные спирты — это подсластители, которые естественным образом содержатся в некоторых фруктах и ​​овощах; их также можно производить и добавлять в обработанные пищевые продукты.Избегайте обработанных пищевых продуктов, но также обязательно проверяйте ингредиенты, так как продукты с пометкой «без добавления сахара» или «без сахара» могут содержать сахарные спирты или искусственные подсластители с низким содержанием углеводов, которые выведут вас из кетоза.

Приправы

Небольшое количество приправ может добавить аромата к низкоуглеводной еде, но вы должны быть осторожны, чтобы не использовать их слишком много. Хитрость в том, что приправа может показаться низкоуглеводной, но это зависит от размера порции. Слишком большого количества будет достаточно, чтобы испортить вашу диету.Ограничьте употребление следующих приправ, содержащих скрытые углеводы: кетчуп, соус Терияки, соус для барбекю, заправки для салатов с сахаром, медовая горчица, соус для стейка, джемы и желе, бальзамический уксус, соус Шрирача, соус Тартар

Как видите, есть серая зона с едой, и вам нужно учиться. Ограничьте употребление приправ, внимательно относитесь к выбору неорганического мяса и выучите множество альтернативных названий, за которыми скрывается сахар. Некоторые овощи полезны, например брокколи, цветная капуста, сельдерей и огурцы, но избегайте крахмалистых корнеплодов.Помните, что во многих фруктах содержится сахар (фруктоза), и не верьте, что «без сахара» всегда действительно без сахара. Следуйте этим советам, и эти хитрые блюда не помешают вашим целям.

На что обращать внимание при еде вне дома

Когда вы сидите на диете, может быть трудно перекусить вне дома. К счастью, у вас есть множество вариантов кето-диеты. Вы действительно можете наслаждаться едой и оставаться на отслеживать. Самое сложное — застать врасплох. Что заказать? Откуда вы знаете? Вместо того, чтобы быть поставленным на место в ресторане, спланируйте свой еду перед отъездом.Вот список советов, как соблюдать диету:

• Проверьте меню в Интернете, прежде чем идти.
• Упор на жиры, овощи и белок; растопите сверху лишнее сливочное масло для аромата.
• Избегайте крахмалистых сторон, таких как хлеб, макароны, картофель или рис.
• Замените салат гарниром или салатом для булочек для гамбургеров.
• Будьте осторожны с соусами и заказывайте их отдельно.
• Избегайте десертов и придерживайтесь ягод с жирными сливками или сырной тарелки.
• Не употребляйте алкоголь; пейте воду, чай или кофе (без сахара).
• Смешай и сочетай: приготовь собственное блюдо с закусками или заменителями.

Если вы проверите меню в Интернете перед отъездом, вы сможете узнать больше о количестве углеводов и сахара во многих приемах пищи. Может быть неудобно быть тем человеком, который хочет попросить замену и перепутать меню, но вы никогда не должны чувствовать себя виноватыми за то, что ставите на первое место свое здоровье. Откажитесь от хлеба, замените крахмалистые стороны салатом и попросите добавить соусы. Избегайте большинства десертов, но вы можете насладиться тарелкой ягод со сливками.Помните, что вы являетесь клиентом, и ужин в ресторане должен быть приятным. Закажите продукты, которые подходят именно вам, и наслаждайтесь едой.

Легко представить себе это таким образом. Когда вы кому-то платите, вы — босс. Ваш работодатель платит вам? Ну, они сами решают. Когда вы платите кому-то за внимательность и уважение, но знаете, что платите. И вам не следует платить, если вы хотите, чтобы еда была вдвое лучше, чем могла бы быть.

Как вернуться на правильный путь, используя экзогенные кетоны в качестве «начального метода помпы»

Кето-диета направлена ​​на сокращение потребления углеводов, чтобы ваше тело получало энергию за счет сжигания жира, а не преобразования глюкозы.Ваше тело производит эндогенные («эндо» = изнутри) кетоны, когда глюкоза недоступна, но экзогенные кетоны поступают из внешнего («экзо» = извне) источника, и они могут подготовить ваше тело к кетозу. Если вы сбились с пути, вы можете вернуть свое тело в состояние кетоза гораздо быстрее, чем вы думаете, с помощью «метода заправки насоса».

Существует два вида экзогенных кетонов: соли и сложные эфиры. Кетоновые эфиры находятся в сыром виде, и к ним ничего не добавлено, но они могут быть дорогими.С другой стороны, соли кетонов менее дороги и считаются отличным катализатором для достижения и поддержания кетоза. Они могут облегчить ваше стремление к кетозу, уменьшив симптомы гриппа и раздражительность. Мало того, они могут уменьшить воспаление и повысить мышечный тонус.

Основными преимуществами экзогенных кетонов являются повышенная энергия, улучшенная фокусировка, лучший контроль аппетита и потеря веса. Когда вы добавляете в свой рацион экзогенные кетоны, вы можете быстрее достичь кетоза и уменьшить побочные эффекты диеты, которые могут заставить вас обмануть или бросить курить.По сути, вы сейчас стимулируете свое тело и подталкиваете его к кетозу. Ваше тело полагалось на углеводы и глюкозу для получения энергии на протяжении всей жизни, поэтому для достижения кетоза только с помощью диеты нужно время. Экзогенные кетоны могут ускорить этот процесс.

Начинаете ли вы свое путешествие в кетоз или упали выбраться из фургона и потратиться на высокоуглеводную еду на выходных, экзогенный кетоны могут вам помочь. Более быстро подтолкнув свое тело к кетозу, вы избегайте ранних стадий, когда вам не хватает энергии или у вас наблюдаются симптомы гриппа.Экзогенные кетоны приведут ваше тело в норму, так что ваши низкоуглеводные и высокожировые диета сразу станет успешной.

Я на кето-диете

Важно не ругать себя за то, что вчера вечером съела большую тарелку спагетти. Это случается с лучшими из нас. Вы можете почувствовать действие всех этих углеводов, но вы можете вернуться на правильный путь. Используйте метод заправки с помощью помпы, чтобы запустить кетоз, добавив в свой рацион экзогенные кетоны. Будет легче вернуться на правильный путь, и вы вернетесь в кетоз через меньшее время с меньшим количеством неприятных симптомов.

Основные моменты, на которые следует обратить внимание при поиске ингредиентов на пищевых упаковках

Может быть сложно смотреть на этикетки продуктов питания в продуктовом магазине. хранить. Простое чтение списка приводит к множеству других вопросов. Тебе следует считать общее количество углеводов или это чистые углеводы? Действительно ли отсутствие сахара означает «нет» сахар? Если вы узнаете, как легче ответить на эти вопросы, это поможет вам выбрать правильные продукты и проводите меньше времени в продуктовом магазине.

1. Подсчет углеводов : Будет указано общее количество углеводов, но вам необходимо рассчитать чистые углеводы.Если на упаковке указано, что общее количество углеводов составляет четыре грамма, вы вычтите пищевые волокна и сахарный спирт, чтобы найти чистые углеводы. Теперь вы будете знать как общее количество углеводов, так и чистые углеводы. Вы рассчитываете, исходя из того, что подходит вашему телу.
2. Проверьте размер порции: углеводы и сахар в упаковке основаны на рекомендуемом размере порции, поэтому коробка хлопьев, которая содержит 22 грамма углеводов, но размер порции чашки, на самом деле содержит больше углеводов, чем вы думаете с первого взгляда.Обязательно проверьте размер порции.
3. Посмотрите на ингредиенты: многие продукты имеют маркировку «без сахара» или «без добавления сахара». Однако, когда вы прочитаете ингредиенты, вы увидите там сахар. Сахарные спирты можно добавлять в упакованные продукты в качестве подсластителей, поэтому обязательно ищите их.
4. Остерегайтесь ингредиентов с низким содержанием углеводов: они могут включать искусственные красители и ароматизаторы, вредные добавки, такие как калий и бромат, и вредные некалорийные подсластители. Эти ингредиенты вредны для вас, и вашему организму они не нужны.
5. Соотношение макронутриентов: вы можете использовать калькулятор кето-макронутриентов, чтобы найти оптимальное для вас соотношение. Макроэлементы включают жиры, углеводы и белки. Имейте в виду, что количество граммов может быть одинаковым, но количество калорий будет другим. Жиры почти в два раза калорийнее белков или углеводов.
6. Держитесь подальше, если сахар или крахмал входит в пятерку основных ингредиентов: как правило, если сахар или крахмал входят в пятерку основных ингредиентов, в них будет слишком много углеводов, чтобы быть благоприятными для кето.Вам необходимо ознакомиться с различными названиями, за которыми скрывается сахар, такими как сахароза, декстроза, лактоза, глюкоза, патока, тростниковый сок и многие другие.

Суть в том, что если вы потратите время на то, чтобы научиться читать список ингредиентов, прежде чем вы пойдете в продуктовый магазин, вам будет намного легче время расшифровывать этикетки. Знание того, как расшифровать этикетку, поможет поможет вам пройти через магазин за меньшее время. Сделайте домашнее задание перед покупкой и вы будете довольны своим выбором.

Как узнать, что у вас нет кетоза

Если вы выйдете на улицу и съедите полную тарелку макарон с кусочком хлеба, вы можете выйти из кетоза до утра. Если вы продолжите потребление большого количества углеводов, вы можете испытать очевидные симптомы выхода из кетоза. Однако, если вы откажетесь от еды и вернетесь к своей диете, вы можете не испытывать никаких симптомов. Так как же узнать, что вы вышли из кетоза? Читай дальше что бы узнать.

1. Пристрастие к сахару: Сахар вызывает невероятное привыкание, и исследования показывают, что чем дольше вы ему сопротивляетесь, тем сильнее вы его жаждете, когда снова к нему вернетесь.Если вы чувствуете сильную тягу к сахару, возможно, вы вышли из кетоза.
2. Сахарное похмелье: Ваша чувствительность к сахару увеличивается, когда вы соблюдаете кето-диету, и по мере его возвращения через кровоток вы можете испытывать любой из следующих симптомов:
3. Головокружение
4. Усталость
5. Головокружение
6. Раздражительность
7. Проблемы с концентрацией внимания

1. Вздутие живота: Обильный прием углеводов может вызвать вздутие живота и вялость.
2. Симптомы кето-гриппа: У вас могут развиться негативные побочные эффекты, когда вы входите в кетоз, и вы можете снова войти в него, когда выпадете. Признаки следующие:
3. Боли в желудке
4. Мозговой туман
5. Головокружение
6. Тошнота
7. Раздражительность
8. Мышечная болезненность
9. Запор

Другой общий побочный эффект, которого можно ожидать, — это кето-сыпь.

Как видите, существует множество различных симптомов, которые помогут вам узнать, что ваше тело вышло из кетоза.Однако не сдавайтесь. Вы можете снова вернуться к кетозу, и симптомы исчезнут. Важно помнить, что выбор кето-образа жизни — это путешествие, а не короткое путешествие. Если вы сделаете объезд, вы сможете вернуться на правильный путь. Оставайтесь преданными, и вы вернетесь в кетоз в кратчайшие сроки.

брендов F&B используют производство кетонов с учетом интересов старшего поколения

Сторонники кето говорят, что польза для здоровья, связанная с новой тенденцией в питании, далеко идущая, от поддержки потери веса до улучшения состояния акне и уменьшения «мозгового тумана».

Сторонники также установили связь между кето и здоровым старением. А поскольку в большинстве европейских стран растет численность пожилого населения — в основном из-за более высокой продолжительности жизни, снижения уровня смертности и увеличения рождаемости — бренды продуктов питания и напитков обращают на это внимание.

FoodNavigator спросил некоторых из этих игроков, как NPD удовлетворяет растущий спрос на кето-дружественные продукты питания и напитки с учетом интересов старшего поколения.

Производство кетонов и здоровое старение

Кетогенная диета предполагает высокое содержание жиров, умеренное содержание белка и низкое содержание углеводов.Режим заставляет организм сжигать кетоны, вырабатываемые печенью из жира, а не углеводы.

По словам Эдварда Тейлора, соучредителя британского производителя протеиновых коктейлей Purition, это переключение источника энергии необходимо для вклада кето в здоровое старение.

«Кето-диета обеспечивает организм энергией из жиров, а не из сахара. Жир невероятно трудно есть по сравнению с сахаром и углеводами, потому что он очень сытный — если, конечно, вы не смешиваете его с углеводами.

«Очень немногие натуральные цельные продукты содержат много сахара, и сейчас широко признано, что полезные« нерафинированные »жиры действительно полезны для вас».

Тейлор сказал FoodNavigator, что, когда его клиенты переходят на «низкоуглеводную диету из цельных продуктов», они сообщают о потере веса «без голодания», а также о меньшем голоде, большей энергии и более высоком уровне бдительности. «Они также сообщают об улучшении пищеварения, улучшенном соотношении холестерина и изменении диагноза типа 2 и преддиабета.

GettyImages / monkeybusinessimages

Британский стартап Hunter & Gather, который производит кето- и палео-дружественные продукты, такие как майонез с маслом авокадо, коллагеновый пептидный порошок бычьего протеина и несладкий томатный кетчуп, также связывает кето и снижение риск диабета.

«Мы считаем, что сахар, масла семян и зерновые, хотя и не очень вредны для многих, являются серьезной причиной современных хронических заболеваний, таких как ожирение, диабет 2 типа и воспаления», — заявила в этой публикации соучредитель Эми Моринг. «Настоящий чистый кето-образ жизни исключает эти продукты из вашей тарелки. Сейчас принято считать, что диабет 2 типа можно обратить вспять с помощью низкоуглеводного образа жизни ».

Соучредитель продолжил: «Таким образом, мы считаем, что с возрастом влияние обычной диеты на всю жизнь может быть значительно улучшено за счет удаления рафинированного сахара, зерен и масел из семян семян, для чего также нужен кето-образ жизни. поддерживает ».

В ответ на кето-тенденцию

Разработка новых продуктов широко распространена в кето-дружественном пространстве по мере того, как диета набирает популярность.

В мировом масштабе рынок кетогенной диеты был оценен в 9,57 млрд долларов в 2019 году и, как ожидается, с 2020 по 2027 год будет расти на 5,5% в год. , его цель была ясна: «Мы знали, что хотим включить МТС [триглицериды со средней длиной цепи] в наши шоколадные плитки». По данным стартапа, MCT могут поддерживать устойчивый уровень энергии, стимулировать сжигание жира, работу мозга, а также помогать снизить уровень сахара в крови и улучшить профиль холестерина.

«Наши плитки темного шоколада являются органическими, а также не содержат сахара, консервантов и других химических добавок, что сохраняет питательные свойства какао», — сообщил пресс-секретарь этой публикации. «Какао обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые могут помочь против хронического воспаления и улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы».

Ancient + Brave — еще один пример кето- и палео-дружественного бренда, использующего мощь MCT. Стартап продает свой ассортимент продуктов питания, напитков и порошков по обе стороны пруда.

Среди своего ассортимента Ancient + Brave продает 100% кокосовое масло MTC, которое, по словам основателя компании Кейт Принс, стимулирует производство кетонов.

«МСТ представляют собой насыщенные жирные кислоты, которые вместо того, чтобы накапливаться, имеют тенденцию быстро абсорбироваться, превращаться в кетоны и использоваться в клеточном метаболизме и производстве энергии. Он популярен для кетогенных диет и ноотропной поддержки, поскольку кетоны являются потенциальным источником топлива для клеток нашего мозга », — сказал Принс FoodNavigator. 100% кокосовое масло True MCT от Ancient + Brave извлекается без использования растворителей или химикатов.

Британский бренд Purition производит протеиновые коктейли для всех возрастов, в том числе для людей старшего возраста. Источник изображения: Purition

Производитель закусок из семян Pep & Lekker — еще один приверженец кето-тенденции. Стартап производит безглютеновые закуски на растительной основе с заботой о здоровье.

«Кето-диета поддерживает здоровое старение, поскольку диета с низким содержанием углеводов и сахара, поддерживаемая правильными жирами, помогает вам контролировать свой вес и / или худеть», — сообщила этой публикации основатель Сьюзан Гафсен.

Гафсен выводит на рынок эти «правильные жиры», объяснила она, в предложениях с низким содержанием сахара. «Мы используем оливковое масло, чтобы связать наши семена вместе, а оливковое масло — хороший жир для кето-диеты, а также хороший источник витаминов Е и К.»

Pep & Lekker также выступает за замену продуктов с высоким содержанием углеводов на продукты с низким содержанием углеводов. «Хлеб с высоким содержанием углеводов, и наши закуски из семян предлагают прекрасную альтернативу хлебу, так как они отлично подходят для супов, соусов и салатов», — сказали нам . «Все наши закуски сертифицированы Sugarwise с низким или пониженным содержанием сахара», — добавила она .

NPD для здорового старения

Помимо кето, некоторые бренды продуктов питания и напитков обогащают свои продукты ингредиентами и микроэлементами, которые, по их словам, могут принести пользу здоровому старению и другими способами.

Ancient + Brave, например, разработала ряд коллагеновых продуктов. Сторонники приема коллагена говорят, что он может помочь облегчить боль в суставах, улучшить здоровье кожи и сердца, а также предотвратить потерю костной массы.

Ancient + Brave разработал ряд коллагеновых продуктов — как растительного, так и бычьего происхождения.Источник изображения: Ancient + Brave

«Все наши True Collagen, Coffee + Collagen и Cacao + Collagen содержат бычий коллаген из стада травоядных в Южной Америке», — сказал основатель стартапа .

Бренд также разработал ряд веганских «Collagyn», которые, по мнению Принса, могут улучшить здоровье мозга. «Мы использовали наши обширные знания о коллагене и разработали новую линейку веганских продуктов Collagyn, которые подходят для всех, кто придерживается растительной диеты.

«Эти продукты содержат веганские источники, пять ключевых специфичных для коллагена аминокислот, включая глицин, пролин и гидроксипролин, а также растительные экстракты и буферный витамин С, чтобы помочь защитить клетки от окислительного стресса и поддержать обновление коллагена.”

Hunter & Gather также содержит коллаген в виде протеиновых порошков, которые можно добавлять в напитки, смузи или еду.

«Большинство жителей западного мира не получают достаточного количества белка в своем рационе», — сказал Морин. «Коллаген содержит незаменимые аминокислоты, которые поддерживают ваше общее состояние здоровья и благополучия. Поскольку коллаген является наиболее распространенным белком в нашем организме, с возрастом эти уровни начинают снижаться, и, поддерживая его пептидами коллагена, вы можете помочь в здоровом старении.«

Pep & Lekker придерживается подхода цельного питания к здоровому старению, — говорит основатель Сьюзан Гафсен. Источник изображения: Pep & Lekker

Омега-3 также связаны с более высокой вероятностью здорового старения. По словам ее основателя Гафсена, закуски из семян Pep & Lekker, на 40% состоящие из семян, «полны» омега-3 и других микроэлементов.

«Закуски из семян содержат 14% семян льна и 5% семян чиа и являются источником омега-3. Наши закуски из семян содержат 22% семян подсолнечника, которые являются отличным источником витамина Е.”

Funky Fat Foods, с другой стороны, использует природные качества какао, чтобы способствовать здоровому старению. «Наши плитки темного шоколада не содержат сахара и содержат более 70% какао, которое является отличным источником антиоксидантов и важных питательных веществ, таких как железо, медь и магний», — сказал представитель . «Эти питательные вещества играют важную роль в нашем метаболизме, работе нервов, мозга и мышц, а также в здоровье костей.

» Потребление магния, например, связано с остеопорозом, ухудшением памяти, резистентностью к инсулину и более.Следовательно, достаточное потребление этих питательных веществ может способствовать здоровому старению и предотвращению возрастных заболеваний ».

Подобно Pep & Lekker и Funk Fat Foods, Purition использует цельнопищевой подход к здоровому старению. В то время как протеиновый коктейль производитель не добавляет изолированные микронутриенты, основатель Тейлор сказал, что его продукты содержат цельные продукты, «наполненные» микронутриентами для здорового старения, такими как омега-3 и белок.

Тейлор, на самом деле, скептически относится к биодоступности изолированных витаминов и минералы в пище и питье.

«Самое замечательное в цельных продуктах — они содержат все другие питательные вещества, такие как ферменты, жиры и полифенолы, которые необходимы организму для распознавания и использования питательных веществ.

«Добавление группы изолированных или синтетических витаминов и минералов может хорошо выглядеть на упаковке, но время и время доказали, что они не усваиваются организмом».

Ориентация на старшее поколение

В Европе более одной пятой населения ЕС-27 в 2019 году составляло 65 лет и старше.Европейская комиссия прогнозирует, что доля людей в возрасте 80 лет и старше в ЕС увеличится с 5,8% до 14,6% к 2100 году.

По мере увеличения численности населения бренды продуктов питания и напитков, вероятно, будут уделять больше внимания пожилым людям. Однако некоторые уже есть.

Pep & Lekker, например, заявляет, что ее закуски из семян популярны среди людей в возрасте 50 лет и старше, в основном потому, что многие «осознают свой вес» и «хотят сократить потребление сахара и хлеба». «Кроме того, наши продукты являются продуктом премиум-класса, поэтому старшее поколение может быть менее чувствительным к цене.

«Мы недавно увеличили объем оливкового масла и сократили потребление чиа, чтобы было проще предлагать наши закуски», — добавил Гафсен. «Наш продукт также привлекателен для старшего поколения, поскольку он богат клетчаткой, а высокий процент клетчатки корня цикория поддерживает здоровье кишечника».

Purition также вызывает интерес у стареющего населения. «У нас много пожилых клиентов, которые звонят, чтобы разместить свои заказы, эти клиенты находят нас через мир уст и родственников, которые покупают Purition», — объяснил основатель Тейлор.

Бренд изучает, как он может предложить свою продукцию большему количеству пожилых клиентов, сообщил основатель. «У наших пожилых клиентов снижен аппетит, поэтому им следует обратить внимание на простоту приготовления, универсальность и, да, меньшее количество пережевываний, чем у обычных блюд».

Funky Fat Foods говорит, что «рада» обслуживать всех, кто ищет плитку шоколада кето. Источник изображения: Funky Fat Foods

Компания Funky Fat Foods, расположенная в Нидерландах, утверждает, что большинство ее потребителей — миллениалы.Тем не менее, бренд получает заказы от потребителей старше 50 лет. «Мы рады служить всем, кто ищет здоровую плитку кето-шоколада», — сказал представитель , — «[и] мы рассматриваем возможность активного нацеливания на старшие поколения по мере увеличения численности населения».

Топ-10 продуктов, которые стоит попробовать на кето-диете

Кето-диета (или кетогенная, если дать ей полное название) — это диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, которая, как показывают исследования, может помочь в потере веса.Есть также данные, позволяющие предположить, что он может быть полезен при определенных состояниях, таких как диабет, эпилепсия и болезнь Альцгеймера.

Уменьшая потребление углеводов и заменяя их жирами, оно позволяет вашему телу перейти в состояние, известное как кетоз, при котором ваше тело использует жир (или кетоны, которые являются побочными продуктами распада жирных кислот) для получения энергии, а не углеводы.

Откройте для себя полный спектр наших руководств по пользе для здоровья и узнайте больше о популярных диетах, таких как диета 5: 2 и диета Аткинса.Вы также можете ознакомиться с некоторыми из наших восхитительных рецептов кетогенной диеты, от кето-завтраков до кето-ужинов.

10 продуктов, подходящих для кето-диеты

1. Лосось

Лосось и другая жирная рыба, такая как сардины, скумбрия и анчоусы, очень богаты омега-3, которые, как было показано, помогают снизить уровень инсулина и улучшить чувствительность к инсулину у людей с избыточным весом. 100 г лосося, примерно 1 филе лосося, содержат 26 г белка и 11 г белка.8 г жира, но 0 г углеводов, что делает эту рыбу идеальной для кето-диеты.

Некоторые рецепты лосося по-кето, чтобы попробовать:

2. Сыр

Сыр от природы содержит много жиров и мало углеводов, что делает его легким выбором для сбалансированной кетогенной диеты. В отношении сыра предполагается, что он богат насыщенными жирами, но некоторые исследования показали, что сыр на самом деле может помочь защитить от сердечных заболеваний.

Например:

• В 100 г чеддера содержится 25.4 г белка, 34,9 г жиров и всего 0,1 г углеводов
• 100 г козьего сыра содержат 21,1 г белка, 25,8 г жира и всего 1 г углеводов
• В 100 г феты содержится 15,6 г белка, 20,2 г жира и 1,5 г углеводов

Из сотен доступных сыров лучшие для кето-диеты включают: чеддер, сыр с плесенью, козий сыр, фета, халлуми, сливочный сыр и творог. Сыр следует употреблять в умеренных количествах в рамках сбалансированной диеты.

Вот несколько рецептов сыра, которые помогут вам на кето-диете:

3. Авокадо

Авокадо — это естественный и здоровый выбор, когда речь идет о кето-диете, поскольку они содержат 1,9 г белка, 1,9 г углеводов и 19,7 г жира на 100 г. Они также являются хорошим источником важных питательных веществ, включая калий, кальций, магний и витамины группы B.

Рецепты авокадо по-кето:

4. Яйца

Яйца содержат очень мало углеводов и являются одним из лучших источников белка.Они также могут помочь дольше чувствовать сытость, тем самым поддерживая стабильный уровень сахара в крови и способствуя снижению веса. Покупка яиц, выращенных на пастбищах, означает, что вы также увеличите потребление омега-3 — незаменимой жирной кислоты! 100 г яиц или два больших яйца содержат 14,1 г белка, 9,6 г жира и незначительное количество углеводов.

Кето-дружественные рецепты яиц:

5. Цыпленок

Белки животного происхождения являются основным продуктом кетогенной диеты из-за их высокого содержания белка и нулевого содержания углеводов.Курица — легкая добавка: 100 г, чуть меньше половины куриной грудки, содержат 29 г белка и 3 г жира.

Курино-кето-рецепты:

6. Кокосовое масло

Кокосовое масло является одним из основных продуктов кето-диеты, так как оно на 100% жирно! Жир, содержащийся в кокосовом масле, известен как MCT, или триглицериды со средней длиной цепи, и MCT напрямую используются печенью для получения энергии (сразу же превращаясь в кетоны).

Его эффективность в составе кето-диеты даже была продемонстрирована в повышении уровня кетонов у людей с болезнью Альцгеймера, а его основная жирная кислота, известная как лауриновая кислота, вместе с МСТ может даже обеспечивать устойчивый уровень кетоза при употреблении.

Способы добавления кокосового масла в кето-диету включают:

• Кокосовое масло можно использовать вместо большинства кулинарных масел в таких блюдах, как жаркое и карри.
• Добавьте в смузи или добавьте в кофе
• Жарьте яйца в кокосовом масле

7. Оливковое масло

Оливковое масло на 99,9% состоит из жира, в частности, с высоким содержанием олеиновой кислоты, мононенасыщенного жира, который, как было доказано, поддерживает здоровье сердца и снижает риск сердечных заболеваний.Оливковое масло — это легкое повседневное добавление в рамках кето-диеты, так как его можно легко поливать во время еды, использовать в кето-заправках для салатов и майонезе.

По возможности всегда используйте оливковое масло первого холодного отжима, так как оно от природы богато мононенасыщенными жирами и антиоксидантами. Попробуйте приготовить свой собственный майонез кресс-салата, который идеально сочетается с лососем, или майонез с эстрагоном и горчицей идеально сочетается с курицей.

8. Орехи и семена

Неудивительно, что орехи и семена стали лучшими продуктами кето-диеты, потому что они от природы содержат много жиров и белков и мало углеводов.

• 100 г миндаля содержат 16,7 г жира, 8,7 г белка и всего 2,1 г углеводов
• 100 г грецких орехов содержат 20,6 г жира, 4,4 г белка и всего 1 г углеводов
• 100 г тыквенных семечек содержат 4,6 г жира, 3,3 г белка и 1,5 г углеводов

Орехи и семена также являются хорошим источником клетчатки, которая помогает дольше сохранять чувство сытости.

Простые способы добавить больше орехов и семян в свою кето-диету:

• Посыпьте ими обед или ужин
• Добавьте их в смузи
• Положите немного в небольшую миску и съешьте
• Используйте масло для орехов или семян

Вы также можете приготовить смесь пряных семечек или попробовать приготовить собственное масло из тыквенных семечек.

9. Ягоды

Да, ягоды — это фрукты, и большинство фруктов содержат много углеводов, но в кетогенной диете ягоды составляют исключение. Это потому, что в ягодах меньше углеводов, чем в других фруктах, и много клетчатки, поэтому они дольше насытят. Они также являются отличным источником важнейших антиоксидантов, которые необходимы нам для предотвращения окислительного стресса и повреждения наших клеток.

Идеи рецептов ягод в рамках кето-диеты включают:

10.Масло и сливки

Эти жирные молочные продукты можно легко добавить в ежедневную кето-диету, поскольку они содержат очень мало углеводов и богаты конъюгированной линолевой кислотой, которая может помочь с потерей жира.

• В 100 г сливочного масла содержится 0,6 г белка, 82,2 г жира и 0,6 г углеводов
• 100 г двойных сливок содержат 1,6 г белка, 53,7 г жиров и 1,7 г углеводов
• 100 г одинарных сливок содержат 3,3 г белка, 19,1 г жира и 2.2 г углеводов.

Способы добавить больше масла или сливок в свой рацион включают:

• Добавляем в кофе
• Добавление в смузи
• Готовьте яйца, рыбу и мясо на сливочном масле
• Приготовить яичницу со сливками

Понравилось? А теперь читайте…

Что такое кето-диета?
Рецепты кето-завтрака
Рецепты кето-курицы
Рецепты кето-закусок

---

Эта статья была опубликована 19 марта 2021 года.

Никола Шубрук — диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации диетологии и медицины образа жизни (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинских рекомендаций вашего собственного врача или любого другого медицинского работника.Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Список продуктов для кето-диеты 2021

Если вы думаете о том, чтобы попробовать новую диету, чтобы похудеть, кето-диета, вероятно, первое, что приходит на ум.

Идея поддержания кетоза захватила пространство для похудения с тех пор, как такие знаменитости, как Кортни Кардашьян и Холли Берри, рекламировали кето-диету в прошлые годы, выдвигая на первый план диету с чрезвычайно высоким содержанием жиров (и почти нулевым содержанием углеводов!) обсуждения.

Интерес к кето-диете вполне естественен, потому что давайте будем правдой: существует очень , несколько других диет, в меню которых содержится обильное количество бекона и сыра. Но просто перечисление различных ингредиентов, которые можно и нельзя есть во время кето-диеты, не объясняет , как именно работает.

Главный принцип диеты — поддержание кетоза , метаболического состояния, которое заставляет ваше тело сжигать жир в качестве ежедневного топлива, а не глюкозу, полученную из углеводов.Первоначально разработанная, чтобы помочь пациентам бороться с эпилепсией, кето-диета предположительно ведет вас к кетозу, устраняя некоторые важные группы продуктов, с которыми вы обычно взаимодействуете каждый день — в основном, продукты, содержащие сахар и углеводы, поскольку они не позволяют вашему метаболизму использовать жир в качестве основной источник энергии.

Для большинства сахар и углеводы не кажутся частью здорового питания, но на самом деле их можно найти в некоторых довольно питательных продуктах, которые вам придется полностью исключить из своего рациона.Вот почему диетологи и эксперты в области здравоохранения могут критически относиться к кето-диете, тем более что депривация требует огромной силы воли, которая может противоречить вашим потребностям. Хотя кето-диета может привести к серьезной потере веса для тех, кто может придерживаться плана диеты, если вы знаете, что просто не можете отказаться от хлеба или фруктов, это нормально — Стефани Сассос, MS, RD, CDN , зарегистрированный диетолог из Института надлежащего ведения домашнего хозяйства говорит, что средиземноморская диета или «флекситаристские» планы питания также могут помочь вам похудеть в долгосрочной перспективе.

Если вы видели, как друг трансформировал свое тело во время кето-диеты, прочитайте, что это влечет за собой, ниже, прежде чем решиться на достижение кетоза. Как и все диеты, Сассос отмечает, что кето-программа не гарантирует устойчивой потери веса (на самом деле, некоторые люди впоследствии сообщают о вздутии веса) и что вам следует обсудить любые долгосрочные изменения диеты со своим врачом.

Примечание редактора: Снижение веса, здоровье и внешний вид тела — сложные вопросы — прежде чем принять решение сесть на диету, мы предлагаем вам получить более широкую перспективу, прочитав наше исследование опасностей диетической культуры.

Что можно есть на кето-диете:

Будьте готовы к большому количеству жиров, небольшому количеству белка и почти нулевому количеству углеводов в течение дня. Кето-одобренные холодильники и кладовые содержат много мяса, морепродуктов, молочных продуктов, яиц, орехов, жиров и масел, а также некоторых овощей, которые растут над землей.

Дизайн: Лаура Формизано

• Мясо в изобилии : курица, свинина, стейк, говяжий фарш, баранина, бекон, индейка, ветчина и колбаса (в ограниченном количестве).
• Жирные морепродукты : Лосось, окунь, тунец, палтус, треска, форель, сом, гребешок.
• Моллюски : крабы, моллюски, устрицы, омары, мидии.
• Большинство жиров и масел : Яйца, сливочное масло, кокосовое масло, оливковое масло, топленое масло, сало, масло авокадо (и много авокадо!), Майонез.
• Молочные продукты с высоким содержанием жира : жирные сливки, мягкие и твердые сыры, сливочный сыр и сметана.
• Набор овощей : цветная капуста, капуста, брокколи, кабачки, стручковая фасоль, перец, баклажаны, помидоры, спаржа, огурец, лук, грибы, шпинат, салат и оливки.
• Большинство орехов : миндаль, арахис, орехи макадамия, пекан, фундук, грецкие орехи, а также их ретроспективные масла (ищите натуральные сорта без подсластителей).
• Ягоды в ассортименте : Черника, ежевика, малина.
• Некоторые из ваших любимых напитков : Несладкий кофе и черный чай — в порядке. Сухое вино, шампанское и крепкие напитки следует употреблять умеренно.
• Все специи и некоторые подсластители : Время от времени наслаждайтесь стевией и сукралозой.

Что нельзя есть на кето-диете:

Это довольно исчерпывающий список, который, вероятно, включает в себя некоторые из ваших любимых блюд: хлеб, рис, макароны, фрукты, кукурузу, картофель, бобы, выпечку, сладости и т. Д. соки и пиво все получат топор. По сути, вам следует избегать большинства сахаров и крахмалов. Цельные зерна, такие как овсянка, даже не подходят!

Дизайн: Лаура Формизано

• Почти все фрукты : яблоки, бананы, апельсины, виноград, арбуз, персики, дыня, ананас, вишня, груши, лимоны, лаймы, грейпфруты, сливы, манго и др.
• Большинство зерновых : Пшеница, рис, рожь, овес, кукуруза, киноа, ячмень, просо, булгур, амарант, гречка и проросшие зерна.
• Крахмалы : Хлеб (все!), Рогалики, крупы, макаронные изделия, рис, кукуруза, овсяные хлопья, крекеры, пицца, попкорн, мюсли, мюсли, мука. Есть некоторые приемы, которые все еще могут понравиться тем, кто сидит на диете, например, обертывания из искусственной лепешки из сыра.
• Бобовые : Черная фасоль, фасоль, фасоль пинто, морская фасоль, соевые бобы, горох, нут, чечевица.
• Настоящие подсластители и сахар : Тростниковый сахар, мед, кленовый сироп, нектар агавы, спленда, аспартам, сахарин и кукурузный сироп. Вам придется довольствоваться альтернативами сахару, включая натуральные заменители, такие как заменитель сахара из монахов.
• Сладости : конфеты, шоколад, торты, булочки, пирожные, пироги, пироги, мороженое, печенье, пудинг и заварной крем. Люди, сидящие на диете, могут купить альтернативные десерты, такие как это кето-мороженое, которое не повлияет на уровень сахара в крови в одной порции.
• Набор кулинарных масел : масло канолы, соевое масло, виноградное масло, арахисовое масло, кунжутное масло и подсолнечное масло.
• Алкоголь : пиво, сидр, сладкие вина и сладкие алкогольные напитки. Если вы собираетесь весной за вином, держите его как можно более сухим — вся бутылка должна содержать менее 10 г сахара.
• Приправы в бутылках : Кетчуп, соус барбекю, томатный соус, некоторые заправки для салатов и острые соусы с добавлением сахара.
• Нежирные молочные продукты : Обезжиренное молоко, обезжиренная моцарелла, обезжиренный йогурт, нежирный сыр и сливочный сыр следует заменить на аналоги с более высоким содержанием жира.

Если вы хотите перейти на кето , проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем приступать к любому плану экстремальной потери веса . В то время как кетогенная диета может включать в себя некоторые полезные продукты (мы все о брокколи), многие другие не принимаются (пока, бананы и сладкий картофель).

* С дополнительным сообщением Кэролайн Пикард .

Зи Крстич Младший редактор отдела здравоохранения Зи Крстич — редактор журнала GoodHousekeeping.com, посвященный вопросам здоровья, где он освещает последние новости о здоровье и питании, расшифровывает тенденции в области питания и фитнеса и рассматривает лучшие продукты в области велнеса.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Что есть и чего избегать

Поскольку кето — это макро-диета, технически никакие продукты не исключаются — это просто зависит от того, сколько вы едите, особенно углеводов! Тем не менее, некоторые варианты, безусловно, могут сделать или сломать ваш успех в плане питания кетогенной диеты.

Более того, получение полной пользы и достижение ваших целей в отношении здоровья с помощью кето выходит за рамки сокращения углеводов. Также имеют значение хорошее питание и контроль калорий. Таким образом, лучшие продукты для кето-диеты одновременно поддерживают ваше здоровье и потребности кетогенной диеты.

Итак, начинаете ли вы кетогенную диету или просто ищете проверенные варианты кето-дружественной еды, чтобы добавить ее в свой список покупок, вот ваше полное руководство по лучшим и худшим продуктам, которые можно есть на кето-диете, и о том, как их порционировать для достижения оптимальных результатов. .

Руководство по вашему полному списку продуктов для кето-диеты

Список лучших кето-продуктов питания

Список лучших продуктов питания и напитков, которых следует избегать

Составьте свой идеальный план кето-питания

Список кето-продуктов для печати (PDF)

Пока вы здесь, загрузите этот бесплатный полный список кето-продуктов в формате pdf, чтобы начать работу.Это исчерпывающий справочник по сотням одобренных кето вариантов продуктов питания с указанием общего количества чистых углеводов для каждого продукта.

Что можно есть на кето-диете?

Кето — это низкоуглеводная диета на основе макроэлементов, что означает, что никакие продукты не исключаются, пока вы достигаете своих ежедневных целей по кето-макроэлементам. Конечно, некоторые продукты могут сделать это труднее или легче. Кроме того, качество этих продуктов может повлиять на ваше общее состояние здоровья и способность похудеть при использовании этого плана питания (1).

Кето-пищевая пирамида

Подобно первой фазе диеты Аткинса, кетогенная диета представляет собой план питания с высоким содержанием жиров и очень низким содержанием углеводов, при этом общее количество углеводов обычно ограничивается менее 20 граммами углеводов в день (2).

В отличие от традиционных американских диет, где основная часть калорий обычно поступает из продуктов на основе углеводов, таких как зерно, картофель, фасоль и бобовые, кето-пищевая пирамида переворачивает это с ног на голову, так что большая часть ваших калорий поступает из продуктов с высоким содержанием жира с минимальными затратами. нет продуктов, содержащих углеводы, наверху.

Цель кетогенной диеты — ограничить потребление углеводов до такого низкого уровня, чтобы ваше тело было вынуждено использовать больше жиров в качестве источника топлива из-за метаболического состояния, называемого кетозом.

Однако сокращение углеводов и увеличение потребления жиров — это только часть уравнения. Одно только изменение выбора продуктов питания не приведет к потере веса — диета с контролем калорий по-прежнему имеет решающее значение для вашего успеха (3).

Как порционировать кето-продукты для успеха

Точное определение того, сколько белков, углеводов и жиров вам необходимо для кетогенной диеты, — это первый шаг к созданию идеального меню.Знание ваших точных макро-потребностей не только поможет вам достичь кетоза, но также поможет вам контролировать потребление энергии для достижения ваших целей в фитнесе.

Воспользуйтесь онлайн-калькулятором кето-макросов, чтобы быстро оценить свои потребности в питании. Как только вы узнаете свои макро-цели, все, что вам нужно сделать, это выбрать лучшие кето-дружественные продукты, которые нужно есть каждый день, которые соответствуют этим макросам.

Как только вы точно поймете, сколько белков, жиров и углеводов вам следует съесть, следующим шагом будет определение размера порции каждого продукта, который вам подходит.Это может потребовать некоторой практики, но отслеживание ежедневного потребления пищи — отличный способ научиться.

Отслеживание ежедневного потребления кето-пищи — ключ к достижению ваших ежедневных целей в области питания и получению максимальной отдачи от еды.

Важность продуктов с высоким содержанием клетчатки при сокращении углеводов

Когда вы научитесь считать углеводы и сбалансировать макросы кетогенной диеты, понимание роли чистых углеводов может значительно облегчить вашу жизнь.

В пище содержится много видов углеводов, и не все они одинаково влияют на уровень сахара в крови.В частности, клетчатка — это тип углеводов, который нелегко переваривается или всасывается и, как правило, практически не влияет на уровень глюкозы в крови. Таким образом, многие будут вычитать содержание клетчатки из общего количества потребляемых углеводов, чтобы получить так называемое «чистое количество углеводов».

Экстракты клетчатки также обычно используются для создания безуглеводного хлеба и других заменителей кето-диеты, которые вы можете найти на рынке.

Это позволяет вам легче оставаться ниже порогового уровня углеводов и может принести различные преимущества для здоровья.Клетчатка не только способствует здоровью сердца и пищеварению, но и содержится во многих естественно питательных продуктах.

Как покупать продукты, одобренные кето

Самый простой способ узнать, подходит ли что-то для вашей кетогенной диеты, — это проверить этикетку с питанием. Что касается упакованных продуктов, проверьте сведения о питании на предмет размера порции, калорий, макросов и следите за ключевыми питательными веществами — является ли этот продукт хорошим источником каких-либо необходимых витаминов и минералов? В нем много натрия?

Не забывайте обращать внимание на чистое количество углеводов, а не только на общее количество углеводов!

Также проверьте этикетку с ингредиентами! Это точно скажет вам, что содержится в пище и откуда поступают ваши калории.

Вы также можете выбрать более питательные цельные продукты, которые помогут вам контролировать потребление сахара, поддержат хорошее здоровье и быстрее добьются результатов на кето-диете. Пища с высоким содержанием питательных веществ — это продукты с низким содержанием калорий, которые также являются хорошим источником или отличным источником необходимых питательных веществ, таких как белок, клетчатка, витамины и минералы.

Хотя многие варианты свежих продуктов не имеют маркировки о пищевой ценности, вы можете использовать приложение для отслеживания питания, в котором есть база данных с возможностью поиска, чтобы убедиться, что вы получаете здоровые продукты с низким содержанием углеводов и хороший источник питания.

Приложение Trifecta позволяет искать более 6 миллионов свежих и упакованных продуктов, чтобы получить точную информацию о пищевой ценности за секунды!

Лучшие кето-продукты, которые можно есть

Лучшие продукты для кетогенной диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием питательных веществ, что помогает вам придерживаться ваших целей по кетоуглеводству и поддерживает хорошее здоровье в целом.

Вот ваш список одобренных кето продуктов, в которые входят некоторые из самых цельных продуктов с низким содержанием углеводов, которые вы можете добавить в свой список покупок.

Список здоровых кето-жиров

Жир поступает как из животных, так и из растительных источников, и его можно найти в цельных продуктах питания или в виде экстракта, например, масла и сливочного масла.

Животный жир является источником насыщенных жиров, который менее желателен из-за его связи с повышенным уровнем холестерина в крови.

Таким образом, лучшие кето-жиры — это ненасыщенные жиры, которые полезны для здоровья сердца, мозга и улучшают настроение. Продукты на растительной основе, а также жирная рыба, морепродукты и цельные яйца, как правило, являются лучшим источником полезных жиров.

Тем не менее, растения также часто являются источником углеводов, поэтому бывает сложно найти продукты с высоким содержанием полезных жиров и низким содержанием углеводов.Именно здесь в игру вступает чистый подсчет углеводов.

Многие качественные жиры, такие как орехи, семена и авокадо, на первый взгляд могут показаться высокоуглеводными, но если вычесть клетчатку, их общее количество чистых углеводов будет в пределах разумного.

Вот ваш список лучших растительных источников жира для кето:

• Гайки
• Семена
• Масло ореховое
• Тахини
• Авокадо
• Оливки
• Какао и несладкий темный шоколад
• Кокосовое масло
• Оливковое масло
• Масла на растительной основе

Список фруктов с низким содержанием сахара

Хотя фрукты обычно относят к продуктам с высоким содержанием углеводов, вполне возможно есть некоторые виды фруктов, не превышая дневного лимита углеводов.Особенно, если считать чистые углеводы. Хитрость заключается в том, чтобы использовать контроль порций и включать небольшое количество вариантов с низким содержанием сахара.

Фрукты — отличный источник витамина С, калия и клетчатки!

Фрукты могут варьироваться от менее сладкого до более сладкого, в зависимости от содержания сахара. Обычно фрукты с низким содержанием сахара — это дыни, ягоды и некоторые тропические фрукты.

Вот ваш список фруктов с низким содержанием углеводов, которые стоит попробовать:

• Несладкое пюре Асаи
• Старфрут
• Кокосовая стружка
• Лимон
• Лайм
• Ежевика
• Сливы
• Малина
• Клубника
• Дыня

Список овощей с низким содержанием углеводов

Овощи — одни из самых питательных продуктов на планете, и они должны составлять значительную часть ваших кето-блюд.

Из-за низкого содержания калорий овощи также являются простым способом съесть большую порцию пищи, не выходя за рамки допустимого количества калорий или углеводов! Кроме того, их высокое содержание клетчатки и питательных веществ обеспечивает многочисленные преимущества для здоровья и питания.

Однако, как и многие другие варианты на растительной основе, некоторые овощи могут содержать большое количество углеводов. Главное — выбирать больше некрахмалистых овощей с низким содержанием калорий, высоким содержанием воды и питательных веществ. К счастью, это почти все овощи.

Вот ваш список самых популярных низкоуглеводных овощей для кето:

• Листовая зелень
• Редис
• Цветная капуста
• Брокколи
• Помидор
• Баклажаны
• Кабачки
• Огурец
• Перец
• Зеленая фасоль
• Сельдерей
• Бок чой
• Jicama
• Грибы
• Артишоки
• Капуста
• Свекла
• Лук
• Морковь
• Все зелень

Список кето-белков

Хотя некоторые утверждают, что употребление слишком большого количества белка на кето может подавить кетоз, нет никаких доказательств, подтверждающих это утверждение.Фактически, данные свидетельствуют о том, что диеты с высоким содержанием белка, вероятно, способствуют снижению веса, уменьшая чувство голода и защищая мышечную массу.

Жирная рыба и морепродукты, как правило, являются одними из лучших вариантов белка для кетогенного образа жизни, поскольку они являются источником здоровых жиров омега-3 и качественного белка.

Растительные белки часто содержат много углеводов, поэтому животные белки, как правило, являются лучшим вариантом для тех, кто придерживается кето диеты. Однако продукты животного происхождения с высоким содержанием жира также могут содержать много насыщенных жиров, которые, как считается, негативно влияют на риск сердечных заболеваний (4).

Выбор более натурального нежирного мяса, такого как красное мясо травяного откорма, домашняя птица на свободном выгуле и обезжиренные молочные продукты, по-прежнему может помочь вам получить протеин с меньшим потреблением насыщенных жиров.

К лучшим кето-белкам относятся:

• Яйца бесклеточные
• Жирная рыба, такая как лосось, скумбрия и сельдь
• Белая рыба
• Бизоны, говядина, коза и баранина, откормленные травой
• Постная свинина
• Цыпленок свободного выгула
• Турция
• Перепела, страусы и прочая птица
• Моллюски
• Обезжиренный творог, сыр и несладкий йогурт

Другие одобренные кето ингредиенты

Приготовление большей части еды дома — один из самых простых способов контролировать ингредиенты и размер порций, гарантируя, что вы придерживаетесь своих целей кетогенной диеты.Но вы захотите понять, какие соусы, приправы и дополнительные ингредиенты подходят вашему кето-образу жизни.

Растет изобилие одобренных кето соусов, подсластителей, смесей и заменителей с низким содержанием углеводов, которые делают приготовление собственных блюд с высоким содержанием углеводов проще, чем когда-либо.

Вот некоторые из самых популярных кето-ингредиентов, которые помогут обуздать тягу и не повлияют на ваше общее питание.

Список подсластителей кето

Сильная тяга к сахару может быть частым побочным эффектом для новичков в кето-еде, поэтому поиск заменителей сахара, которые удовлетворят ваши пристрастия к сладкому, но не влияют на уровень сахара в крови, может помочь.

Кето-дружественные подсластители, такие как сахарные спирты и искусственные подсластители, являются отличными вариантами для этого. Особые подсластители, не содержащие сахара, включают:

• Эритритол
• Монах Фрукт
• Стевия
• Splenda
• Другие искусственные подсластители

Список приправ и соусов Кето

Когда дело доходит до соусов и приправ, обязательно учитывайте любые добавленные калории или жир.

Хотя многие соусы с высоким содержанием жира, такие как заправка для ранчо и майонез, одобрены кето, они также могут содержать много калорий в небольшой порции, что затрудняет похудение, если вы не обращаете внимания на то, что едите. .

С другой стороны, добавление некоторого количества полезных жиров в нежирную пищу может поддержать вашу кетогенную диету, помогая вам оставаться довольными и потенциально помогая войти в кетоз и оставаться в нем.

Это балансирующее действие, которое зависит от того, что лучше всего подходит для достижения ваших целей в отношении здоровья. Используйте соусы и приправы для придания вкуса, только не забудьте дважды проверить этикетку с питанием и отслеживать, что вы потребляете.

• Майонез
• Горчичный
• Кетчуп (без сахара)
• Кокосовые аминокислоты
• Соевый соус
• Гуакамоле
• Тапенада
• Острый соус
• Sriracha
• Соус Альфредо
• Песто
• Заправки для салатов без сахара
• Цацики
• Ранчо-соус
• Заправка для голубого сыра
• Hollandaise
• Другие соусы с высоким содержанием жира и низким содержанием углеводов

Вы также можете легко приготовить собственные высокожирные домашние кето-соусы, используя простые ингредиенты, такие как масла, орехи, травы и уксус.

А как насчет кето-напитков?

Большинство коммерческих напитков содержат добавленный сахар или сделаны из смесей соков, которые естественно содержат больше углеводов. При выборе напитков, которые подходят для кето-диеты, всегда лучше проверять этикетку с информацией о пищевой ценности.

Но это не значит, что вам нужно постоянно довольствоваться простой старой водой. Есть много вариантов напитков без сахара и искусственно подслащенных, которые помогут вам поддерживать водный баланс и поддерживать правильный ритм.

Вот несколько вариантов, до которых можно добраться:

Список кето-напитков

• Вода
• Газированная вода / газированная вода
• Чай (несладкий)
• Кофе (несладкий)
• Несладкое молоко на растительной основе
• Ароматизированная вода без добавления сахара
• Соки из ростков пшеницы или других зеленых овощей, приготовленные без фруктов
• Спортивные напитки без сахара
• Сода диетическая
• Энергетические напитки диетические

Лучшие продукты питания и напитки, которых следует избегать на кето

Поскольку кето-диета направлена ​​на соблюдение ваших макросов, в этом плане разрешена практически любая еда.Однако некоторые продукты с высоким содержанием сахара могут затруднить соблюдение ваших целей в области питания.

Кроме того, сокращение потребления сильно переработанных продуктов, насыщенных жиров, трансжиров и пустых калорий может поддержать ваше общее состояние здоровья, благополучия и того, насколько вы успешны.

Вот лучшие продукты, от которых следует избегать для достижения ваших макроэкономических целей и здоровья.

Список продуктов с высоким содержанием углеводов

Многие источники углеводов легко превысят дневной лимит за одну порцию или меньше.Вы захотите сократить или полностью отказаться от следующих продуктов / типов продуктов.

• Цельнозерновые, макаронные изделия и хлеб
• Фасоль, чечевица и прочие бобовые
• Кукуруза
• Картофель
• Самые свежие и сушеные фрукты
• Сок и газированные напитки
• Молоко
• Десерты
• Выпечка
• Пицца
• Мясо в панировке и прочие жареные продукты в панировке
• Кленовый сироп, мед, агава и столовый сахар

Перечень обработанных кето-продуктов питания

Соблюдение диеты, состоящей из 100% цельных продуктов, требует серьезного посвящения и не всегда возможно или реалистично для большинства людей — в какой-то момент вы собираетесь употреблять упакованные или готовые продукты.

Существует много продуктов с высоким содержанием жиров и калорий, которые продаются как одобренные для кето-диеты, но не все из них полезны для вашего здоровья в целом. Многие кетоупакованные продукты могут содержать значительно больше калорий, чем их аналоги с более высоким содержанием углеводов, и иметь очень низкую питательную ценность, что может поставить вас в невыгодное положение.

Другими словами, то, что это мороженое кето, не означает, что оно поможет вам похудеть. Особенно, если в нем вдвое больше калорий, чем в традиционном мороженом!

Хотя вам не обязательно полностью избегать этих обработанных кето-продуктов, они не должны составлять основную часть вашего рациона.И вы всегда должны обращать внимание на ингредиенты и питание, которые они приносят на стол.

Общие варианты обработанных кето-продуктов включают:

• Ультра обработанные пищевые продукты в упаковке
• Кето десерты
• Кето фастфуд
• Мясные полуфабрикаты
• Сыр плавленый

А как насчет алкоголя?

Да, вы можете употреблять алкоголь в умеренных количествах, соблюдая кетогенную диету. Однако количество, которое вы потребляете, и типы напитков, которые вы выбираете, могут иметь значение, когда дело доходит до вашего здоровья и целей по снижению веса.

Обычно не рекомендуется употреблять большое количество алкоголя, чтобы сократить количество калорий и похудеть, поэтому алкоголь будет попадать в список «еда и напитки, которых следует избегать», даже несмотря на то, что некоторые из них технически одобрены кетогенной диетой.

Список кето-алкоголя

Вот некоторые из самых популярных низкоуглеводных алкогольных напитков, которые не влияют на количество углеводов:

• Водка
• Джин
• Ром
• Текила
• Бренди
• Скотч
• Бурбон
• Светлое пиво
• Шампанское
• Сухое вино
• Алкогольные напитки

Что произойдет, если я буду есть продукты с высоким содержанием углеводов или продукты, не содержащие кето?

Поскольку похудение на кетогенной диете по-прежнему требует контроля калорий, отклонение от списка продуктов кето-диеты в данном случае не помешает вашему прогрессу, если вы помните о своих общих целях в области питания.

Где действительно начинают иметь значение ваши кето-макросы (в частности, сколько граммов углеводов вы едите каждый день), так это ваша способность войти в кетоз и оставаться в нем. Количество потребляемых углеводов напрямую влияет на вашу способность использовать кетоны в качестве источника топлива. Когда вы потребляете больше углеводов, вы можете заставить свое тело использовать эти углеводы в качестве источника энергии, что приведет к приостановке режима сжигания жира.

Конечно, как только вы возобновите свою диету с низким содержанием углеводов, вы можете довольно легко вернуться к кетозу.И помните, хотя считается, что кетоз имеет некоторые возможные преимущества для здоровья, он не важен для улучшения здоровья или потери веса.

Благодаря этому можно соблюдать модифицированную или менее ограничительную кето-диету и при этом получать невероятные результаты. Многие будут использовать эти списки продуктов в качестве ориентира или отправной точки и все равно добьются успеха с помощью кето.

Итог

Если вы едите пищу с высоким содержанием углеводов или время от времени переедаете, не переживайте. Но если вам трудно постоянно придерживаться списка одобренных кето продуктов, вы можете пересмотреть, подходит ли вам диета с низким содержанием углеводов.

Советы по составлению здорового кето-диеты

Придерживаться проверенного списка продуктов для кето-диеты — это только один фактор, который следует учитывать. Кето — довольно сложный диетический подход, который нужно освоить. Но, обладая небольшими знаниями в области питания и подходящими инструментами, вы можете достичь питательной и сбалансированной кето-диеты, которая поможет вам чувствовать себя хорошо и добиться результатов.

Одна из самых сложных частей кето — контролировать калории при соблюдении диеты с высоким содержанием жиров. Жир обеспечивает вдвое больше калорий на грамм, чем белок или углеводы, поэтому размер вашей порции может быть меньше при кето-диете.

Кроме того, может быть трудно получить достаточно некоторых питательных веществ, которые обычно содержатся в продуктах с более высоким содержанием углеводов, таких как витамин D из молока и витамины B из зерновых (5).

Вот несколько советов, которые помогут вам начать кето еще проще:

• Выбирайте продукты с более высоким содержанием питательных веществ и сочетайте продукты с высоким содержанием жира с большими порциями некрахмалистых овощей. Это отличный способ получить больше питания и оставаться на правильном пути, не проголодавшись.
• Узнайте, как планировать и готовить себе еду на неделю.Приготовление еды может значительно сэкономить время и гарантировать, что вы всегда используете свои кето-макросы, поскольку вы управляете меню и порциями.
• Следите за своими калориями и потребляемой пищей. Если вы замечаете нехватку определенных питательных веществ, подумайте о том, чтобы посоветоваться с диетологом или принимать поливитаминные добавки каждый день.
• Нажмите кнопку easy и закажите доставку кето-еды. План кето-питания Trifecta сделает всю тяжелую работу за вас: питательные, макро-сбалансированные кето-блюда будут доставлены прямо к вам домой.

Кето-рецепты для приготовления

Чтобы помочь вам придерживаться кето-диеты и получать необходимое организму питание, вот несколько простых рецептов кето-диеты с низким содержанием углеводов:

Рецепты завтрака для кето-диеты

Найти здоровый завтрак с низким содержанием углеводов может быть непросто. Вы должны думать не только о своих типичных яйцах и беконе, но и принимать больше пищи по утрам.

Этот коктейль с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка наполнен вкусом и полезными жирами, что делает его отличным продуктом для добавления.

Или попробуйте это парфе из йогурта с низким содержанием сахара.

Еще рецепты завтрака с низким содержанием углеводов, чтобы приготовить на этой неделе.

Рецепты обедов и ужинов для кето-диеты

Когда дело доходит до обеда и ужина, старайтесь есть много качественной белковой пищи и некрахмалистых овощей, чтобы вы чувствовали себя сытыми, а затем добавляйте полезные жиры, чтобы поддержать кетоз и обеспечить отличный вкус.

Обуздайте тягу и достигните своих макро-целей с помощью этого восхитительного рецепта курицы с низким содержанием углеводов.

Сделайте ваши стандартные салаты из салата более захватывающими и с высоким содержанием белка с этими обертками из куриного гуакатилло.