Таблица совместимости продуктов питания
Раздельное питание основано на положении о том, что слишком сложные и разнообразные блюда трудно усваиваются, и представляет собой упрощенную диету, направленную на снижение веса, благодаря правильному и сбалансированному распределению продуктов питания.
В один прием пищи при раздельном питании не объединяются углеводы и белки, тогда как для сочетания остальных питательных веществ нет ограничений.
Раздельное питание возникло в Америке в прошлом веке и получило распространение благодаря звездам Голливуда; сторонники раздельного питания утверждают, что это оптимальный способ приучить свой организм к менее обильной пище и сбросить лишний вес без слишком больших ограничений.
Основы раздельного питания
Классическая теория раздельного питания была предложена американским врачом Гербертом Шелдоном еще в 1928 году, но настоящий ее расцвет пришелся на вторую половину XX века.
Итак, все продукты Шелдон разделил на несколько групп, некоторые из которых сочетать друг с другом можно, а некоторые категорически нельзя.
Вот эти группы
• Белки (мясо, рыба, орехи, сыр, соя и т. д.)
• Углеводы (сладкие фрукты, сахар, хлеб, крупы, картофель и т. д.)
• Жиры (все растительные и животные жиры)
• Кислые фрукты (цитрусовые, ананасы, кислые яблоки и т. д.)
Кроме того, Шелдон выделил в отдельные группы полукислые фрукты, зеленые овощи, а также дыни с арбузами, которые вообще нельзя сочетать ни с какими другими группами.
Все они основаны на концепции Шелдона, что большинство пищевых продуктов нормально и безболезненно усваиваются организмом только при их раздельном употреблении. Это предположение основано на данных физиологии пищеварения — для жиров, белков и углеводов необходимы специальные ферменты, которые подавляются «чужой» пищей.
Например, жиры подавляют секрецию желудочного сока и препятствуют нормальному перевариванию белков, что приводит к процессам брожения и гниения в кишечнике.
Используя такую схему питания человек, по мнению Шелдона, может значительно оздоровить свой организм, избавиться от шлаков, а значит, косвенным образом, и убрать лишний вес.
Надо сказать, что у теории раздельного питания огромное количество сторонников и последователей во всем мире, которые убеждены, что именно она помогла им сохранить здоровье и отличную форму.
Таблица совместимости продуктов питания
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
Мясо, рыба, птица |
1 |
|
п |
п |
п |
п |
п |
п |
п |
п |
х |
н |
|
п |
п |
п |
п |
п |
Несовместимые продукты питания
Не всегда употребление качественных и натуральных продуктов благоприятным образом сказывается на пищеварительной системе. Зачастую такая реакция организма обусловлена тем, что мы неправильно комбинируем те или иные виды пищи. Важность раздельного питания понимали даже ученые древности. Сейчас эта концепция служит основой для большинства диет и имеет множество последователей. Так какие продукты несовместимы друг с другом?
История возникновения концепции совместимости продуктов
Еще люди древности знали, что такое раздельное питание. Несовместимые продукты в своих трудах упоминает древнеримский врач Цельс: он настоятельно рекомендовал пациентам отслеживать пищевые комбинации в ежедневном рационе. А персидский врачеватель Авиценна в начале первого тысячелетия до нашей эры в своих трудах затрагивает тему вреда одновременного потребления различных видов пищевых продуктов. Всем известный академик Павлов проводил исследования ферментативной функции желудка и сделал вывод о том, что при переваривании разных видов продуктов меняется его химический состав. В наши дни раздельное питание пользуется большой популярностью у тех, кто следит за своим здоровьем или хочет похудеть.
Каким образом организм переваривает пищу?
Каждый продукт переваривается организмом с определенной скоростью. К примеру, натощак съеденное яблоко проходит пищевод и желудок и попадает в кишечник в течение 20 минут, а мясо переваривается дольше. Если после плотного обеда съесть грейпфрут или любой другой фрукт, то его усвоение будет тормозиться принятой прежде пищей, в результате чего он начинает гнить в кишечнике.
Пищеварительный процесс подразумевает не только участие в нем желудочного сока. Задействованы также желудочные и кишечные бактерии, поджелудочная железа, желчный пузырь и слюна. Неправильная работа хотя бы одного из звеньев данной цепи оказывает влияние на исход процесса.
Почему некоторые продукты несовместимы?
Процесс усваивания питательных веществ каждого вида пищи требует присутствия определенных ферментов. К примеру, переваривание белковой пищи осуществляется в кислотной среде, а углеводистой – в щелочной. При их взаимодействии происходит реакция нейтрализации, вследствие чего организму требуется в несколько раз больше времени и энергии, чтобы переварить несовместимые продукты. Последствиями такого неправильного питания являются ощущение тяжести в животе и снижение работоспособности на протяжении всего дня.
Соблюдение основ раздельного питания помогает излечить и предотвратить многие болезни желудочно-кишечного тракта. Все потому, что несовместимые продукты питания дают дополнительную нагрузку пищеварительной системе, за счет чего снижается количество усвоенных витаминов и микроэлементов.
Почему важно правильно выбирать сочетания продуктов?
Задача желудочно-кишечного тракта заключается в переваривании пищи различных типов как растительного, так и животного происхождения. Основным элементом пищеварительной системы является микрофлора кишечника. Именно она определяет исход и качество всего процесса – насколько быстро произойдет преобразование поступивших веществ в питательные соединения либо продукты гниения.
Кишечную микрофлору представляет большой качественный и количественный состав. Притом некоторые виды являются преобладающими, другие же – угнетенными. Видовой состав определяется характером потребляемой пищи и скоростью обмена веществ. Если продукты, входящие в ежедневный рацион, натуральные и правильно сочетаемые, микрофлора становится стабильной.
Если же человек употребляет несовместимые продукты питания или переедает, нарушается работа сначала желудка, а затем и кишечника. Пищу, которая застаивается в кишечнике, начинают потреблять гнилостные бактерии. Они выделяют яды и токсины, которые сначала попадают в печень, затем в почки, а после распространяются по всему организму. Этот механизм и является причиной многих болезней.
Принцип Шелтона
Герберт Шелтон – американский врач-диетолог. Его огромная заслуга состоит в том, что он собрал и проанализировал медицинский опыт, касающийся основ раздельного питания. Именно на его принципах сейчас основывается большинство оздоровительных диет.
Также Шелтон разработал так называемый принцип «простого питания». Смысл его состоит в том, что максимальную пользу от потребляемых продуктов можно получить за счет однообразия рациона за один пищевой прием.
По Шелтону для большего оздоровительного эффекта необходимо применять голодание. Однако такой аспект вызвал бурю эмоций и негодований у его коллег. Применение данных принципов позволило излечить многих пациентов от таких заболеваний, как невроз, сахарный диабет обоих типов, бронхиальная астма. Тем не менее не все пациенты Шелтона излечивались, за что врач и попал за решетку.
Совместимые и несовместимые продукты питания человека были сведены ученым в таблицу, которую мы привыкли видеть сейчас. В одном приеме пищи рекомендуется сочетать не более трех продуктов. В идеале на один прием должен приходиться один продукт.
Теория Хея
Горвард Хей также проводил исследования в области раздельного питания в диетологии. За основу он взял принципы Шелтона, но в конце концов разработал свою теорию.
По Хею продукты питания подразделяются на три класса:
- Белковые.
- Углеводные.
- Нейтральные.
Некоторые виды пищи диетолог призывал вовсе исключить. Также он был категорически против присутствия в рационе рафинированной пищи.
Какие продукты несовместимы по данной теории? Хей придерживался мнения, что человек употребляет большое количество продуктов, которые «перекисляют» организм. От этого и возникают самые разные заболевания – от кожных высыпаний до мигрени и язвы. Соответственно, следует употреблять пищу, вызывающую щелочную реакцию, а именно натуральные овощи и фрукты, кисломолочные продукты. «Щелочной» пищи должно быть в четыре раза больше, чем «кислой». К последним он относил мясо, рыбу, яйца, все цитрусы, кофе, сладости и алкоголь.
Современный подход к раздельному питанию
Все продукты условно делятся на 10 типов. Главным отличием от общеизвестной классификации является деление на умеренно совместимые и несовместимые продукты. Дело в том, что некоторые виды овощей содержат много крахмала, а другие, в свою очередь, очень мало. По сути, они попадают в ранг «некрахмалистой» пищи.
Фрукты сладкие
К ним относятся сухофрукты всех видов, бананы, финики, изюм, сушеная дыня.
Фрукты сравнительно быстро перевариваются, причем кислые быстро минуют этап переваривания в желудке, а сладкие – медленно. Поэтому лучше всего употреблять их отдельно как самостоятельное блюдо или за час-полтора до еды, притом должно пройти как минимум три часа от последнего приема пищи. Нельзя использовать их как компонент десертов. Это правило касается и фруктовых соков. Вполне совместимы продукты данного типа с любыми фруктами, кашами, кисломолочной пищей.
Фрукты полусладкие (полукислые)
Это лесные ягоды, манго, яблоки, груша, вишня, арбуз, виноград, персики, сливы, абрикосы, помидоры.
Продукты этого типа прекрасно сочетаются друг с другом, а также со всеми фруктами, зеленью, кисломолочными продуктами, высокобелковой пищей (орехи, сыр, творог жирный). Лесные ягоды можно сочетать с молоком. Несовместимые продукты – мясо, рыба, яйца, зерновые и бобовые. Объясняется это разницей в скорости усваивания. Не рекомендуется употребление полусладких фруктов с крахмалистой пищей.
Важно отметить, что бахчевые культуры, а именно дыни и арбузы, нельзя сочетать ни с чем. После их употребления другая пища «застревает» в желудке, а затем начинает гнить, что неизбежно приводит к вздутию живота.
Фрукты кислые
К ним относят все цитрусовые, ананас, гранат, кислые яблоки и груши, виноград, кислые ягоды (ежевика, клюква, смородина).
Прекрасно сочетаются внутри своего типа, а также со всеми фруктами, кисломолочными продуктами, творогом, сметаной, сливками. Нельзя сочетать с высокобелковой и крахмалистой пищей, зерновыми и бобовыми. Нежелательно употреблять с овощами.
Овощи, совместимые с другими продуктами
К таковым относятся огурцы, капуста, редис, редька, перец сладкий, лук, чеснок, свекла, репа, брюква, морковь, тыква, кабачки. Продукты этого типа отлично сочетаются как внутри своей группы, так и с белками, жирами, крахмалистой пищей и зеленью, поскольку ускоряют пищеварительный процесс. Не рекомендуется употреблять овощи вместе с фруктами, однако исключения возможны. Нельзя сочетать с молоком.
Овощи, менее совместимые с другой пищей
Это капуста цветная и отварная белокочанная, зеленый горошек, поздние тыква и кабачки, баклажаны. Они прекрасно сочетаются с крахмалистой пищей и другими овощами, жирами и зеленью. Также можно сочетать их с сырами. Нежелательно употреблять с белковой пищей животного происхождения. Несовместимые продукты – фрукты, молоко.
Продукты крахмалистые
В эту категорию попадают зерновые культуры (пшеница, рожь, овес, гречиха, рис, пшено), а также изделия из них (хлебобулочные, макаронные), картофель, кукуруза, каштан. Прекрасно перевариваются в сочетании с зеленью, жирами, овощами всех типов и внутри своей группы. При употреблении с жирами рекомендуется добавлять зелень. Несовместимые пищевые продукты – белковая (особенно животного происхождения) и кисломолочная пища, сахар, фрукты.
Продукты белковые
Сюда относят мясо, рыбу, птицу, яйца, сыры, творог, кисломолочные продукты, бобовые, орехи, грибы. Лучше всего белковая пища сочетается с зеленью и всеми видами овощей, поскольку они ускоряют пищеварительный процесс и способствуют выведению ядов из еды. Также с белковой пищей можно употреблять жиры, но так как они замедляют пищеварение, следует добавлять в такие блюда зелень. Белковую пищу нельзя сочетать с крахмалистой, а также с фруктами и сахарами. Однако с фруктами в качестве исключения допустимо употребление творога, сыра, кисломолочных продуктов, орехов.
Отдельно следует выделить из продуктов данного типа молоко. Молоко – это еда, а не напиток. Ему необходимо свернуться под действием ферментов желудка, прежде чем попасть в кишечник. Если молоко попадает вместе с другой пищей в желудок, то оно обволакивает слизистую и не дает ему работать в привычном режиме. Продукты, несовместимые с молоком, – практически все виды пищи. Фрукты сочетать с ним можно, но такое сочетание подходит далеко не всем людям. Диетологи советуют пить молоко обязательно теплым.
Зелень
К этому типу продуктов относятся салат, крапива, лук-порей, щавель, кинза, петрушка, укроп и другие зеленые растения, употребляемые в пищу. Зелень прекрасно сочетается с любыми видами продуктов, за исключением молока. Врачи рекомендуют ежедневно включать в свой рацион по одному пучку любого вида зелени. Особую пользу она приносит в сочетании с крахмалистой и белковой пищей, поскольку ускоряет ее переваривание, нейтрализует яды, улучшает перистальтику мускулатуры кишечника, содержит витамины.
Жиры
В эту группу продуктов попадают масло сливочное, топленое, растительное, сало, сливки, сметана и другие жиры животного происхождения. Зачастую сюда относят и жирное мясо (свинина), рыбу и орехи.
Главной отличительной особенностью жиров является то, что они замедляют процесс выделения желудочного сока, особенно при употреблении в начале приема пищи. Также они оказывают смягчающее действие, если в организм попали продукты, несовместимые друг с другом. К примеру, свинина с картошкой лучше усваивается, если к ней добавить сметану. Прекрасно сочетаются жиры с зеленью, всеми типами овощей, продуктами, богатыми крахмалом. Допускается употребление жиров вместе с фруктами любого типа, например, лесные ягоды со сметаной.
Самые несовместимые продукты с жирами – сахара. Таких сочетаний нужно избегать. Именно в этом случае «тормозящий» эффект жиров проявляется наиболее ярко. Также крайне нежелательно в пище смешивать растительные и животные жиры, а сливочное масло лучше всего заменить топленым.
Сахара
К ним относят сахар (как белый, так и тростниковый), фруктозу, сиропы, джемы, мед.
При сочетании с белковой или крахмалистой пищей сахара провоцируют брожение, что в значительной степени снижает пользу потребляемых продуктов. Сахара следует употреблять отдельно, а лучше отказаться вовсе от них. И если вы решили попить чай с сахаром и конфетами, то лучше это сделать до приема пищи, но ни в коем случае не после него.
Однако из этих правил есть исключение – мед. В малых количествах он прекрасно сочетается со всеми видами пищи, поскольку замедляет гниение и брожение. Но употреблять его можно не каждый день.
Несовместимые продукты питания при похудении
Если строго соблюдать основы раздельного питания, можно не только оздоровить организм, но и похудеть, ведь большинство современных диет на них опираются. Хотя такая система питания вряд ли соответствует определению «диета», поскольку здесь лишь упомянут перечень продуктов, которые наиболее совместимы друг с другом.
Итак, для начала необходимо изучить несовместимые продукты при похудении. В эту группу попадают сочетания:
- Белковая пища с мучными изделиями.
- Комбинирование белков растительного и животного происхождения за один прием.
- Комбинирования мучных изделий в одном приеме пищи.
- Белковые продукты с сахарами.
- Мучные изделия с фруктами.
- Мучные изделия с молоком.
- Белковая пища с молоком.
Особую популярность среди диет приобрела так называемая система питания «90». Она заключается в том, что в течение 90 дней необходимо придерживаться четырехдневной цикличности рациона, то есть:
- Первый день – белковый.
- Второй день – крахмалистый.
- Третий день – углеводный (можно кушать сладости).
- Четвертый день – витаминный (овощи, фрукты).
Такую диету очень легко соблюдать, ведь организм будет насыщаться всеми необходимыми веществами, поэтому срывов не будет.
Также следует придерживаться следующих рекомендаций для достижения большего результата:
- Рафинированную пищу нужно исключить (пшеничная мука, белый сахар, маргарины).
- Между основными приемами пищи должен соблюдаться интервал 3-4 часа.
- Кислые фрукты и белковую пищу нельзя употреблять с углеводной в один прием.
Продукты, несовместимые с алкоголем
Не рекомендуется сочетать алкоголь с высокобелковой пищей. Процесс переваривания белков начинается в желудке за счет действия фермента – пепсина. При употреблении алкоголя пепсин осаждается, в результате чего в кишечник попадает непереваренная пища.
Принципы системы раздельного питания основаны не только на постулатах о том, какие продукты несовместимы. Она помогает выбрать наиболее удачные их сочетания, и обязательно многие из них придутся по вкусу каждому. Раздельное питание помогает не только оздоровить организм, но и распрощаться с лишними килограммами и избавиться от пищевой аллергии, потому как последняя является естественной реакцией на гниющую белковую пищу. Если вы решили придерживаться системы раздельного питания, вам пригодятся специальные таблицы совместимости пищевых продуктов. С их помощью вы легко составите ежедневное меню.
Диетолог назвала плюсы и минусы раздельного питания – системы Герберта Шелтона
Можно ли смешивать белки, жиры и углеводы
Фото: pexels.com
Врач-диетолог рассказала о том, почему система раздельного питания достаточно спорная.
Назад к истокам
Первый, кто призвал приверженцев правильного питания есть мясо без гарнира, был американский диетолог Герберт Шелтон. Идея такого необычного способа питания заключалась в том, чтобы не смешивать полезные вещества – белки, жиры и углеводы. Это необходимо для того, чтобы они гораздо быстрее расщеплялись, ведь для этого процесса нужны разные пищеварительные ферменты: белкам – соляная кислота, а углеводам – щелочь. Что же тогда происходит, если вещества попадают в желудок одновременно? Во-первых, они мешают друг другу, а во-вторых, оказывают дополнительную нагрузку пищеварительной системе. Как и у любой диеты, у раздельного питания есть свои плюсы и минусы.
Основа питания «по Шелтону»
-
Продукты, содержащие много крахмала (картошка, макароны, хлеб, горох, злаки), следует употреблять отдельно от белковых продуктов (мясо, рыба, бобы, орехи, яйца, сыр). Интервал между приемами пищи — не менее 2 часов.
-
Крахмалистые продукты можно комбинировать с жирами (сливки, сметана, масло, сало).
-
Существует группа нейтральных продуктов – например, свежие овощи (кроме картошки) и фрукты (кроме бананов и дыни). Ими можно заедать как белки, так и углеводы.
Плюсы
-
Питание «по Шелтону» запрещает употребление углеводов. Это плюс, так как вы уменьшите количество жиров в рационе и перейдете на полезные овощи и фрукты.
-
Питание позволяет контролировать размер порций. Более того, если есть мясо, овощи, фрукты раздельно, то приемы пищи увеличиваются. За день вы будете есть примерно 5-6 раз в день. Такая система предотвращает переедание и срывы.
-
Ещё один плюс в том, что совместимые продукты быстро перевариваются. Вы больше не будете ощущать тяжесть в желудке, ваше самочувствие улучшится и нормализуется вес.
-
Раздельно питание – полноценная низкокалорийная диета, которую ученые считают одной из самых эффективных. Ее приверженцы уверены, что она продлевает жизнь до 150 лет.
-
Питание удобно тем, что основатель заранее побеспокоился о том, какие продукты являются сочетаемыми. Шелтон разработал схему и основные принципы подсчитывания калорий.
Минусы
-
Система была разработана в 20 столетии, за это время представление о пищеварительной системе изменилось. На сегодняшний день известно, что процесс пищеварения гораздо сложнее, чем представлялось это ученому, а в составе почти всех продуктов содержатся все вещества – и белки, и жиры, и углеводы.
-
Каждое вещество переваривается ферментом на своем участке пищеварительного конвейера.
-
При изменении рациона, пищеварительные железы вызывают некомфортные ощущения – тяжесть. Так происходит потому что они «забывают» о том, как переваривается легкая пища.
-
Некоторые медики считают, что при переходе на раздельное питание в мозге уменьшается количество нейромедиаторов хорошего настроения — серотонина.
Выводы врача-диетолога Юлии Чехониной
-
Раздельное питание помогает в похудении, меняет рацион и прививает полезные привычки в еде. Однако потеря веса в данном случае связана с уменьшением потребления жиров и ограничением одним основным видом пищи.
-
Диету может выдержать далеко не каждый. И психологический ущерб в итоге может полностью перекрыть физиологическую пользу.
-
Раз в три дня стоит все-таки питаться обычным образом — то есть смешивать продукты.
Совместимые продукты правильного питания | Здоровый образ жизни-легко!
Если вы решили твердо следовать всем принципам правильного здорового питания, то знания о том, какие совместимые продукты правильного питания, просто незаменимы для вас.
Зачем нужна совместимость продуктов?
Замечали ли вы такие вещи, что иногда после принятия пищи у вас возникало непреодолимое желание поспать, даже если вы чувствуете себя абсолютно отдохнувшим? Если ответ положительный, то нужно срочно начинать принимать необходимые меры – вы неправильно совмещаете продукты. Дело в том, что организму на переваривание требуется очень большое количество энергии. Каждый орган нашего тела требует от него свою определенную порцию. А пищеварительная система забирает у нас энергии намного больше, чем все остальные органы.
Как же организму получить всю нужную энергию? На этот вопрос есть только два ответа. Первый касается того, что соблюдая правильное питание, нужно всегда употреблять пищу, которая усваивается без лишних проблем. На такую еду наш организм тратит очень мало как времени, так и энергии. А второй ответ состоит в правильной сочетаемости продуктов.
Основные правила усвоения продуктов
Фрукты при правильном их употреблении усваиваются примерно в течение получаса или полутора часов. Но все зависит от того, как вы их едите. Например, в свежем виде, на пустой желудок, сырыми или перед едой, отдельно от другой пищи (не обязательно фруктов).
Овощи усваиваются в течение двух часов и очень быстро покидают желудок. Это тоже зависит от вида овощей.
Мясо и продукты на основе муки и дрожжей (например, хлеб) занимают гораздо больше времени на переваривание. Это обусловлено тем, что они должны сначала получить обработку желудочным соком. Что происходит, когда вы начинаете принимать в пищу мясо, фрукты и хлеб одновременно? Желудок начнет выделять сок, и в нем начнется сильное брожение, в котором будут участвовать выделяемый углекислый газ, уксусная кислота и еще много других не самых приятных для организма продуктов.
Вообще сами по себе продукты невредные. Вредно то, что большинство людей, которые только начали вести зож, неправильно их сочетают. Несовместимая пища попадает внутрь желудка и очень плохо влияет на пищеварительный процесс, при этом становясь практически ядовитой для организма.
К примеру, есть рыбу, запивая при этом молоком, категорически запрещено. Оба этих продукта белковые, а их одновременное принятие в пищу недопустимо. Соблюдая правильное питание, запивать фрукты молоком или кефиром нельзя, потому что фрукты не сочетаются вообще ни с чем. Рыба вместе с яйцами – нельзя, потому что белок и там и там. Пищеварительная система будет слишком перегружена. По этой же причине нельзя и курицу вместе с молоком. Масло в сочетании с медом – опасная смесь как для пищеварения, так и для фигуры. Их нельзя принимать в пищу одновременно из-за абсолютной несочетаемости жира и углеводов.
Очень важно, чтобы в качестве основы каждого приема пищи у вас были свежие овощи зеленого цвета. Большая их часть должна быть в сыром виде.
Когда готовите салаты, не добавляйте в них много кислоты и масла (умеренное их количество в виде одной двух столовых ложек допустимо). Избыточная кислота мешает усваиваться белкам и крахмалу. Масло понижает выделение в желудке соляной кислоты. Сок выделяемый из капусты, как и из других овощных культур обладает способностью значительно увеличивать выделение сока в желудке. Помимо прочего, он помогает выделять ферменты. Именно по этой причине мясо или рыбу рекомендуется сочетать с овощами зеленого цвета.
Если вы съедите фрукты с какой-то другой пищей, то они начнут гнить в вашем желудке. Лучше всего для вас и вашего организма будет, если вы будете принимать фрукты в пищу по отдельности от другой еды. Нужно подождать примерно час или полчаса после того, как вы съели их. А вот еще одна очень значимая деталь для того, чтобы было соблюдено здоровое питание – не смешивайте фрукты с кислым и сладким вкусом.
Белок в концентрированном виде и углеводы в таком же состоянии нельзя принимать за один раз. Это означает, что нежелательно употреблять мясо и другую пищу состоящую из белка с пирожными, хлебом, злаками, картошкой и другими углеводистыми продуктами.
Обязательно придерживайтесь такой схемы:в один из приемов пищи ешьте яйца, в другой молоко, в третий рыбу и т.д. Если вы и дня не можете прожить без мучных изделий, принимайте их в пищу так, чтобы они были отдельно от продуктов другой группы. И не забывайте, что делать это желательно лучше до обеда, то есть в первой половине дня.
Жиры очень мешают усваиваться белку. Лучше всего будет, если вы начнете использовать для заправки салатов овощные соки. Допустимо добавление растительного или оливкового масла, но в небольшом количестве.
Хуже всего в организме происходит усвоение жиров. Они даже в совсем крошечном количестве замедляют выделяемый сок в желудке. Сок из капусты противостоит тому тормозному действию жиров, которые они оказывают на выделяемый желудочный сок.
Что касается белковой пищи, нельзя за один прием употреблять два ее вида, например, мясо с молоком или яйцами.
Тщательно планируйте свой рацион и с умом составляйте свое здоровое меню, приведенная ниже таблица Вам в помощь.
Таблица продуктов питания совместимых друг с другом
Пример, как правильно применять таблицу сочетаемости
У любой из этих из групп которая представляет совместимые продукты правильного питания есть свой номер. Номер каждой строки строго соответствует номеру каждого столбца. Каждый из них представляет описание определенной группы продуктов (к примеру № 9 – это «фрукты со сладким вкусом, сухофрукты»). Клетка, в которой сходятся пересечения столбцов и строк описывает то, в какой степени сочетаются продукты.
+ — продукты имеют отличное сочетание друг с другом
— — продукты имеют плохое сочетание друг с другом
= — сочетание этих групп продуктов допустимо
Возьмем в качестве примера утверждение, что соблюдая здоровое питание, мясные продукты нужно есть вместе с овощами, но нельзя есть с картошкой. Проверим при помощи таблицы, верно ли это утверждение или нет. Возьмем мясо (красное, курицы, рыбы) под №1, овощи зеленого цвета не содержащие крахмала под № 10, овощи содержащие крахмал под №11 и картошку с №7.
А вот та графа, где пересекаются строки №1 со столбцом под №11 указывает на то, что зеленые овощи идеально сочетаются с мясом. Возьмем пересечение «мяса» №1 с «крахмалистыми овощами» №11. В этом случае их можно есть, но от этого не будет ни пользы, ни вреда. В свою очередь «мясо» №1 с «картошкой» №7 не стоит употреблять вместе, так как они имеют плохое сочетание.
В качестве дополнения к статье рецепт салата, в котором прекрасно скомпонованы совместимые продукты правильного питания. Кроме того, что он очень быстро готовится (буквально за 5 минут), этот изысканный салат еще и низкокалорийный.
Салат с моцареллой и свежей рукколой
На 2 порции вам понадобится:
Помидоры черри – несколько штук
Шарики моцареллы – 200 г
Рукколы листья – 130 г
Масло оливковое – 1 ст ложка
Уксус бальзамический – 1 ст ложка
Возьмите порционные тарелки для салата. Нарвите рукколу руками и разложите в них. Сверху в зависимости от вашего желания можно положить моцареллу сразу шариками, а можно порезать на половинки. Украсить помидорками черри, целыми или порезанными. Сверху приправьте бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
Совместимость продуктов питания | Правильное питание
На сегодняшний день очень модно придерживаться системы раздельного питания и знать, какие продукты можно сочетать, а какие являются несовместимыми. Суть раздельного питания состоит в том, чтобы не провоцировать одновременное выделение кислотных и щелочных элементов органами пищеварительной системы, сочетая несовместимые продукты. Дело в том, что по законам химии щелочь и кислота нейтрализуют друг друга, то есть взаимоуничтожаются. Результат такого взаимодействия очевиден: в желудке образуется гниющая масса, которая останется там непереваренной до того момента, пока желудок не выработает новую порцию кислоты. Как правило, в двенадцатиперстную кишку эта масса поступит в плохо подготовленном виде и пойдет по всем функциональным субстанциям с нарастающими отклонениями. В общем виде на такой идее построены принципы раздельного питания.
Какие бывают группы продуктов
Все виды продуктов питания условно подразделяются на три большие группы. Первая группа включает белковую пищу, которая переваривается преимущественно с участием кислоты. Ко второй группе относятся продукты растительного происхождения, которые вместе с питательными веществами содержат и ферменты для их расщепления. И третья группа содержит углеводы, различные виды сахара и крахмала, переварить которые помогают щелочи, выделяемые слюнными железами.
Наверняка, все сталкивались с таблицей совместимости продуктов, которой активно пользуются те, кто придерживается системы раздельного питания. Так вот, питаясь согласно этой таблице, человек может получать большой запас энергии, поскольку организм больше не прилагает невероятных усилий на дополнительную выработку ферментов.
Преимущества и недостатки раздельного питания
Регулярно употребляя в пищу только совместимые продукты, человек, безусловно, помогает своему организму. Плюсы раздельного питания очевидны, а положительный эффект не заставит себя ждать. Итак, среди его преимуществ следующие:
- Сокращение и исключение рисков гниения и брожения.
- Уменьшение нагрузки на поджелудочную железу.
- Естественное умеренное сбрасывание веса.
- Улучшение состояния здоровья и самочувствия в целом.
Питаясь, учитывая совместимость продуктов, практически невозможно нанести вред организму. Но все же есть некоторые неудобства, которые может причинить такая диета. Во-первых, остается чувство голода, хотя все необходимые вещества организм получает. Во-вторых, многим трудно поменять привычный образ жизни. В-третьих, такая система питания может довольно быстро показаться неудобной.
Так же рекомендуем посмотреть
загрузка…
Загрузка…найдите продукты, подходящие для ВАШЕГО тела
Страдаете ли вы пищевой чувствительностью или реакциями?
Многие из нас в наши дни так и поступают. Поэтому я хотел бы познакомить вас с уникальным протоколом оценки и оздоровления, который называется Программа совместимости с пищевыми продуктами .
Знание того, какие продукты полезны для вас в настоящее время, а какие усугубляют или вызывают симптомы, имеет огромное значение для скорости и скорости выздоровления от любого состояния или улучшения любого аспекта вашего здоровья.
Я использую эту терапевтическую программу в своей клинике с впечатляющими результатами для клиентов всех возрастов, которые обращаются за помощью с широким спектром заболеваний.
Оценочная часть Программы позволяет предположить, какие продукты питания вызывают воспалительные процессы и симптомы в вашем организме, препятствуя заживлению и выздоровлению.
Я рекомендовал его для усиления терапевтического эффекта планов естественного здоровья, которые я разрабатываю для своих клиентов. К ним относятся:
- Кожные заболевания — экзема, псориаз, угри, розацеа
- Проблемы с пищеварением, включая пищевую чувствительность, СРК и расстройство желудка, негерметичность кишечника
- Усталость — хроническая усталость и усталость надпочечников
- Бессонница и проблемы со сном
- Гормональный дисбаланс — ПМС, СПКЯ, преобладание эстрогенов
- Головные боли и мигрени
- Потеря веса и многие другие
Программа совместимости пищевых продуктов отличается от других доступных в настоящее время оценок волос или крови. Нет оценки аллергии, непереносимости или повышенного уровня антител, ее проводят врачи или другие специалисты.
Оценка показывает, являются ли определенные предметы совместимыми или несовместимыми для человека с его текущим состоянием здоровья. Совместимые средства лучше всего подходят для восстановления и заживления вашего тела.
Программа основана на том принципе, что «недомогание» в вашем теле может усугубляться определенными продуктами питания и / или продуктами, которые мешают организму работать должным образом.
Плохая клеточная функция приводит к местному и часто системному воспалению, которое присутствует при большинстве болезненных состояний. В оценочной части Программы выявляются продукты питания и продукты, вызывающие воспаление (проанализировано более 600 наименований), которые необходимо удалить на определенный период времени (около 6 месяцев). Это поможет восстановить иммунную систему и уменьшить воспаление, чтобы вовремя снова есть эти продукты.
Получение наилучших результатов от программы пищевой совместимости
Я использую эту программу оздоровления и оценку совместимости в клинике, чтобы определить, какие продукты и / или продукты могут вызывать воспалительную реакцию в организме.Затем я соответствующим образом подбираю питание, пищевые добавки и рекомендации по образу жизни.
После получения результатов я создаю индивидуальную 6-месячную оздоровительную программу для каждого клиента, уделяя особое внимание повышению качества пищи и лечебным аспектам ежедневного приема пищи.
Мы, конечно, сосредотачиваемся на выявленных несовместимых продуктах, но, что важно, расследование также дает нам список продуктов, совместимых с вашим организмом. Получив эту информацию, я разрабатываю комплексный терапевтический план, который соответствует вашему телу и текущим потребностям здоровья.
Чувствительность к пище часто является результатом употребления несовместимых продуктов и / или плохого состояния кишечника (например, негерметичный кишечник или дисбаланс микробиома). 6-месячная терапевтическая программа исцеления, которую я создаю для каждого клиента, который проводит эту оценку, направлена на восстановление сверхактивных клеток / иммунной системы, которые приводят к глубокому дисбалансу.
Если мы не устраним основную причину (ы), симптомы, скорее всего, вернутся.
Кроме того, это безопасный и безболезненный метод определения того, какие продукты питания, добавки и товары для дома полезны для организма, а какие — проблематичны, и поэтому их необходимо исключить на какое-то время.
Конечная цель этого протокола — улучшить клеточную функцию, давая организму пищу, которая питает, восстанавливает и укрепляет его.
Естественно, результаты меняются в зависимости от сложности и количества симптомов, продолжительности дисбаланса, текущего состояния здоровья и питания человека, среди прочего.
Некоторые люди быстро чувствуют улучшения, обычно в первые два месяца; другим нужно сделать больше ремонта, прежде чем они начнут чувствовать себя лучше, и они прогрессируют медленнее со скоростью, которую позволяет их тело.
Краткий обзор программы пищевой совместимости
Используя небольшой образец волос (или образец слюны), оценочная часть программы определяет влияние (положительное или отрицательное), которое оказывает на клеточная функция. Полученные данные помогают определить, какие продукты питания или продукты вызывают воспаление, и их следует избегать в течение определенного периода времени.
Часто видимые признаки или симптомы от употребления несовместимых продуктов могут отсутствовать, так как многие дисбалансы существуют на субклиническом уровне, где они еще не обнаруживаются с помощью обычных лабораторных тестов.
Питая организм в соответствии с результатами анализа пищевой совместимости, мы укрепляем основу здоровья, то есть клеточную функцию организма. Цель здесь — приблизиться к устранению причины (причин) ваших симптомов и улучшить ваше здоровье, а не подавлять симптомы.
На что распространяется программа пищевой совместимости?
Базовая / стандартная оценка совместимости пищевых продуктов охватывает более 600 наименований, включая большинство групп пищевых продуктов, здоровую пищу, кухню, ванную комнату и предметы стирки.
Он включает в себя обычные местные бренды, которые можно найти в супермаркетах, а также в магазинах здорового питания. Каждый продукт оценивается в том виде, в котором он обычно потребляется (сырой и / или приготовленный, смешанный с другими ингредиентами, например, соусами и т. Д.).
Основное внимание уделяется определению того, что вы МОЖЕТЕ есть и использовать, а не того, что нельзя. См. Образец списка стандартных тестов для австралийских 600+ пунктов здесь.
Программа совместимости пищевых продуктов может применяться как для взрослых, так и для младенцев, а также для домашних животных.
Расследование также может проводиться в Австралии и других странах, включая:
- Канада
- Дубай
- Индия
- Япония
- Малайзия
- Новая Зеландия
- Польша
- Сингапур
- Великобритания — Великобритания
- Соединенное Королевство Штаты — США
Свяжитесь со мной, если вы находитесь за пределами Австралии, чтобы получить дополнительную информацию о списке товаров для вашей страны. Все образцы волос нужно будет отправить мне, так как все анализы проводятся в Австралии.
Результаты будут отправлены вам по электронной почте в течение 2 недель. Ознакомьтесь с ценами ЗДЕСЬ.
Клинические наблюдения подтверждают, что организму требуется минимум 6 месяцев, чтобы восстановить и справиться с воспалительными состояниями, удалив при этом все несовместимые продукты и снабдив организм «безопасными» продуктами для значительного улучшения или восстановления здоровья.
Некоторым людям может потребоваться больше 6 месяцев, чтобы снова можно было съесть некоторые продукты.Для небольшого числа людей с более обширным повреждением тканей может оказаться невозможным исправить и обратить вспять дисбаланс, и им придется навсегда отказаться от определенных продуктов.
Как проводить оценку?
Образцы волос или слюны собираются на консультации или у вас дома, а затем отправляются мне. Результаты будут отправлены вам по электронной почте обычно в течение двух недель.
Вы получите подробный отчет и инструкции о том, как следовать протоколу исключения. Отчет включает в себя:
- Результаты оценки более 600+ наименований товаров в местных супермаркетах и магазинах здорового питания
- 4-недельную форму прогресса, которую нужно заполнить по ходу дела и использовать для обзора прогресса
- Формы оценки, отслеживающие симптомы, которые необходимо заполнить для каждый месяц программы
- Купон на скидку для повторного тестирования через 6-8 месяцев
После завершения программы рекомендуется повторно оценить через 6-8 месяцев после первоначальной оценки, чтобы установить, какие продукты питания и товары для дома больше не являются вызывая симптомы.Затем эти продукты постепенно возвращаются к употреблению, и их можно снова есть.
Обратите внимание, что для достижения длительного улучшения ваших симптомов и общего состояния здоровья протоколу необходимо строго придерживаться протокола в течение полных 6 месяцев, даже если все ваши симптомы улучшатся или исчезнут раньше.
Как заказать оценку пищевой совместимости?
Не стесняйтесь обращаться ко мне, чтобы организовать оценку пищевой совместимости для вас, членов вашей семьи, ваших друзей (в качестве подарочного сертификата) или ваших домашних животных.Вы также можете заказать экзамен онлайн, заполнив эту форму заказа.
Хотя рекомендуется проводить обследование после консультации с натуропатом, особенно при хронических, длительных состояниях здоровья, вы МОЖЕТЕ заказать эту оценку без консультации. и начать самостоятельно следовать рекомендациям.
Просто распечатайте и заполните бланк заказа и отправьте его мне вместе с образцом волос. 15-минутный звонок по телефону или Zoom включен в стоимость теста в размере 295 долларов, чтобы обсудить результаты теста и ответить на несколько наиболее важных вопросов, которые могут у вас возникнуть.
Чтобы заказать и приобрести анализ совместимости, посетите наш интернет-МАГАЗИН.
Резюме
Программа обеспечения совместимости пищевых продуктов — это безопасный и безболезненный метод определения того, какие продукты питания и / или товары для дома подходят вам, т. е. совместимы с вашим организмом.
Кормя организм таким образом и используя совместимые продукты и товары для дома, вы стимулируете естественную целительную способность организма восстанавливать и балансировать ткани, органы и системы тела и снова становитесь здоровыми.
Эта комплексная программа оздоровления поможет создать прочную основу, которая поддержит любые другие методы лечения, которые вы можете проводить.
Внедрение результатов позволит уверенно использовать повседневную пищу как лекарство!
Для получения дополнительной информации также просмотрите страницу «Программы».
По моему клиническому опыту, программа пищевой совместимости способствует созданию прочной основы, которая будет поддерживать большинство используемых естественных методов лечения.Однако Программа не предназначена для использования в качестве медицинской консультации любого рода и не предназначена для замены рекомендаций квалифицированного практикующего врача или вашего врача. Если у вас есть заболевание, пожалуйста, обсудите его со своим врачом, прежде чем рассматривать возможность обследования.
Крепкого здоровья и благословений
Джоанна Сочан
Целостный терапевт по здоровью и образу жизни
Натуральные методы и методы лечения образа жизни для изобилия здоровья и благополучия
Фото предоставлено Pixabay
Дополнительные ресурсы
предназначен только для информационных и / или образовательных целей.Его не следует использовать для самодиагностики, и он не заменяет медицинский совет, диагноз, лечение, рецепт или рекомендацию. Всем зрителям этого контента, особенно тем, кто принимает лекарства по рецепту или без рецепта, не следует вносить какие-либо изменения в свой режим здоровья или диету до первой консультации с врачом или другим квалифицированным поставщиком медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у них возникнуть относительно состояния здоровья или их особые обстоятельства.
Джоанна Сочан — натуральный терапевт и основательница Naturimedica Holistic Health & Wellness.У нее есть страсть помогать клиентам изменить свою жизнь, сделав ее здоровой и здоровой естественным путем. Джоанна имеет более чем 10-летний опыт клинической практики и особенно интересуется решением сложных случаев, функциональным медицинским тестированием, здоровьем кишечника, сном, усталостью и хронической болью. Она направляет клиентов через свои индивидуальные программы и электронные курсы, а также помогает им индивидуально (в основном онлайн) по всей Австралии. Посмотреть полную биографию.
Распечатать этот постМы выяснили, что такое «комбинирование пищевых продуктов» (и если оно действительно работает)
Существует так много диет и «правил» питания, что невозможно уследить за всеми ними.
Выпейте один стакан воды перед едой. Не пейте воду до или во время еды. Начните утро с яблочного уксуса. Ешьте только один вид фруктов за раз. Не ешьте углеводы после 17:00. Не ешьте за два часа до сна.
Еще одно, что можно добавить к этому запутанному списку, — это «комбинирование еды». Поскольку лучше узнать принцип диеты, прежде чем отказываться от него, мы поговорили с несколькими экспертами в области здравоохранения, чтобы выяснить: а) что такое комбинирование продуктов питания на самом деле и б) действительно ли оно работает.
Что такое комбинирование продуктов питания
«Идея диеты« комбинирование продуктов »заключается в том, что разные продукты перевариваются с разной скоростью в организме и требуют разной пищеварительной среды. конкретные моменты, которые дополняют эти факторы », — сказал Робби Кларк, диетолог и спортивный диетолог, The Huffington Post Australia.
«Теория комбинирования продуктов питания относится к еде или неиспользованию определенных продуктов вместе в одном сидении для достижения оптимального пищеварения», — добавила аккредитованный практикующий диетолог Джемма О’Хэнлон.
Основные принципы комбинирования продуктов — избегать сочетания крахмала и белка в одном приёме пищи и всегда есть фрукты перед едой, а не после. Люди, которые придерживаются комбинированной диеты, утверждают, что это связано с тем, что белки нуждаются в кислой среде для расщепления, тогда как углеводы требуют щелочной среды.
«По сути, основные правила — есть фрукты натощак, чтобы обеспечить эффективное пищеварение, и не сочетать белок (мясо, птица, яйца, сыр и рыба) и крахмалы (овес, рис, макароны, хлеб. , картофель, кукуруза и т. д.) за один прием пищи », — сказала HuffPost Australia диетолог и знаменитый шеф-повар Зои Бингли-Пуллин.
Основное утверждение здесь заключается в том, что, поскольку в организме есть разные ферменты, которые переваривают белки и углеводы, если вы съедите их вместе, это вызовет проблемы с пищеварением.
«Защитники говорят, что если вы съедите их вместе, в вашем организме останется частично переваренная пища, которая просто остается в вашем кишечнике, в то время как другие продукты перевариваются», — объяснил Кларк.
«В течение этого периода ожидания частично переваренная пища будет гнить или ферментировать, вызывая вздутие живота, газы, запор или диарею.
В соответствии с принципами комбинирования продуктов спагетти с фрикадельками — нет. Вздох.«Сторонники комбинирования продуктов питания считают, что белки плохо перевариваются, если они сочетаются с крахмалистыми продуктами, и что крахмал не расщепляется должным образом. в сочетании с белком «, — добавил Бингли-Пуллин.
Другие базовые принципы комбинирования продуктов включают отказ от употребления фруктов и овощей за один прием пищи и отказ от питья холодной воды во время еды или хотя бы в течение одного часа.
» Теория «фрукты и овощи имеют разные биохимические структуры и, следовательно, распадаются на разных этапах пищеварения», — сказал Кларк.
Предлагаемые преимущества
Предлагаемые преимущества комбинирования продуктов включают потерю веса, хорошее пищеварение, улучшение энергии, уменьшение прыщей и пятен на коже, лучшее усвоение питательных веществ и улучшенную детоксикацию.
«Предлагаемые преимущества сочетания продуктов питания или употребления продуктов, которые эффективно сочетаются друг с другом, заключаются в том, что это будет способствовать пищеварению, так что вашему пищеварительному тракту не придется так усердно работать, чтобы усвоить питательные вещества, необходимые вашему организму для получения энергии, а также облегчить любые симптомы. связан с плохим пищеварением, таким как газы, вздутие живота, запор, диарея, рефлюкс и усталость », — сказал Кларк.
Правило — есть фрукты натощак и не есть их с другими овощами.Работает ли комбинирование продуктов?
«Хотя все это звучит хорошо в теории, похоже, что это скорее неправильное использование биохимической информации, чем что-либо еще, поскольку нет никаких достаточных доказательств того, что диета, сочетающая пищу, улучшает пищеварение или способствует снижению веса. имеет значение, — сказал Кларк.
Один из основных недостатков комбинированной диеты заключается в том, что пищеварение происходит не только в желудке — это намного сложнее, чем заявляется в этой диете, и фактически начинается во рту.
«Одна большая ошибка в этом образе мышления о сочетании пищевых продуктов состоит в том, что в нашем организме пищеварение — это процесс. Следовательно, у нас есть пищеварительный тракт , а не пищеварительный мешок, куда все сбрасывается и, как ожидается, пройдет все процессы пищеварения. , «Объяснил Кларк.
«Наше пищеварение начинается во рту, продолжается в желудке, продолжается дальше в тонкую кишку и даже до некоторой степени происходит в толстой кишке.
» Эволюция и внедрение различных продуктов и методов приготовления позволили нашему телу гибкость, позволяющая одновременно обрабатывать различные виды продуктов в процессе пищеварения.»
Лучшая диета, которую мы можем есть, сочетает в себе широкий спектр питательных продуктов из всех пищевых групп, и нет причин, по которым мы не должны наслаждаться едой вместе, сидя за одним столом. — Джемма О’Хэнлон
Наше пищеварение не такое черно-белое, как утверждение, что «белку нужна кислая среда для пищеварения», а «углеводы требуют более щелочной среды для пищеварения», и что в сочетании они нейтрализуют друг друга, и ничего не переваривается.
» Наш организм содержит все необходимые ферменты для одновременного расщепления белков, жиров и углеводов », — пояснил О’Ханлон.«Например, амилаза, содержащаяся в нашей слюне, расщепляет углеводы, в то время как пепсин и трипсин в нашем желудке расщепляют белки.
« Когда дело доходит до нашей еды, нам необходимо получить здоровый баланс углеводов, полезных жиров и продуктов, содержащих белок, и существует мало научных доказательств, подтверждающих теорию о несовместимости определенных продуктов или групп продуктов питания ».
Слишком строгое соблюдение любой диеты или принципа питания может лишить удовольствия от еды.Getty Images / Blend Images
Хотя руководящий принцип комбинирования продуктов ошибочна, Бингли-Пуллин признает, что — если ее придерживаться неограничивающей и расслабленной манеры — диета может стимулировать одну чрезвычайно полезную практику питания: внимательность.
«Что мне нравится в принципах комбинирования еды, так это то, что речь идет не об ограничении самой еды. Еда не исключается из меню, это просто о том, чтобы внимательно относиться к составу блюд», — сказала она HuffPost Australia.
«Если люди изменят свою диету или станут более внимательными к своей диете, они, скорее всего, испытают улучшение симптомов, поэтому трудно сказать, основано ли улучшение на следовании таким принципам или улучшении питания в целом.
«Этот режим питания также исключает из меню множество« нездоровых »продуктов, способствующих вздутию живота (например, гамбургеры и еду на вынос), и является способом упрощения диеты и исключения распространенных продуктов, связанных с проблемами пищеварения, что опять же, вероятно, будет способствовать сокращению вздутие живота.»
По сути, комбинирование продуктов определенно не является необходимым для хорошего пищеварения или здоровья и не подтверждено научно, поэтому относитесь к заявлениям с большой недоверием. Однако, если интеграция некоторых принципов побуждает вас замедлиться, ешьте осознанно. и ешьте более здоровую пищу, это здорово.
Найдите то, что работает для вас и вашего образа жизни.«Наука о питании научила нас, что пищеварение — это хорошо осуществляемый биохимический процесс, который происходит во многих областях вашего пищеварительного тракта в течение нескольких часов», — объяснил Кларк .«Этот процесс был адаптирован и оптимизирован на протяжении многих лет для извлечения всех возможных питательных веществ из продуктов, которые мы едим, несмотря на их комбинацию».
«Лучшая диета, которую мы можем есть, сочетает в себе широкий спектр питательных продуктов из всех пищевых групп, и нет никаких причин, по которым мы не должны наслаждаться едой вместе, сидя за одним столом», — сказал О’Ханлон.
Совместимо ли удовольствие от еды со здоровым питанием? Качественное исследование восприятия жителей Квебека
.1 июня 2018 г .; 125: 537-547. DOI: 10.1016 / j.appet.2018.02.033. Epub 2018 2 марта.Принадлежности Расширять
Принадлежности
- 1 Институт питания и функционального питания, Университет Лаваля, 2440, Boul.Хочелага, Квебек, Квебек, G1V 0A6, Канада; Школа питания, Университет Лаваля, 2425, rue de l’Agriculture, Квебек, Квебек, G1V 0A6, Канада. Электронный адрес: [email protected].
- 2 Институт питания и функционального питания, Университет Лаваля, 2440, Boul. Хочелага, Квебек, Квебек, G1V 0A6, Канада; Школа питания, Университет Лаваля, 2425, rue de l’Agriculture, Квебек, Квебек, G1V 0A6, Канада. Электронный адрес: [email protected].
- 3 Институт питания и функционального питания, Университет Лаваля, 2440, Boul. Хочелага, Квебек, Квебек, G1V 0A6, Канада. Электронный адрес: [email protected].
- 4 Институт питания и функционального питания, Университет Лаваля, 2440, Boul. Хочелага, Квебек, Квебек, G1V 0A6, Канада. Электронный адрес: [email protected].
- 5 Департамент информации и коммуникации, Университет Лаваля, 1055, авеню дю Семинэр, Квебек, Квебек, G1V 0A6, Канада; Исследовательский центр Института сердца и легких Квебека, 2725, chemin Sainte-Foy, Quebec City, Quebec, G1V 4G5, Canada.Электронный адрес: [email protected].
- 6 Институт питания и функционального питания, Университет Лаваля, 2440, Boul. Хочелага, Квебек, Квебек, G1V 0A6, Канада; Школа психологии, Университет Лаваля, 2325, rue des Bibliothèques, Квебек, Квебек, G1V 0A6, Канада. Электронный адрес: [email protected].
- 7 Институт питания и функционального питания, Университет Лаваля, 2440, Boul.Хочелага, Квебек, Квебек, G1V 0A6, Канада; Школа питания, Университет Лаваля, 2425, rue de l’Agriculture, Квебек, Квебек, G1V 0A6, Канада. Электронный адрес: [email protected].
- 8 Институт питания и функционального питания, Университет Лаваля, 2440, Boul. Хочелага, Квебек, Квебек, G1V 0A6, Канада; Школа питания, Университет Лаваля, 2425, rue de l’Agriculture, Квебек, Квебек, G1V 0A6, Канада. Электронный адрес: софи[email protected].
Элемент в буфере обмена
Myriam Landry et al. Аппетит. .
Показать детали Показать вариантыПоказать варианты
Формат АннотацияPubMedPMID
.1 июня 2018 г .; 125: 537-547. DOI: 10.1016 / j.appet.2018.02.033. Epub 2018 2 марта.Принадлежности
- 1 Институт питания и функционального питания, Университет Лаваля, 2440, Boul. Хочелага, Квебек, Квебек, G1V 0A6, Канада; Школа питания, Университет Лаваля, 2425, rue de l’Agriculture, Квебек, Квебек, G1V 0A6, Канада.Электронный адрес: [email protected].
- 2 Институт питания и функционального питания, Университет Лаваля, 2440, Boul. Хочелага, Квебек, Квебек, G1V 0A6, Канада; Школа питания, Университет Лаваля, 2425, rue de l’Agriculture, Квебек, Квебек, G1V 0A6, Канада. Электронный адрес: [email protected].
- 3 Институт питания и функционального питания, Университет Лаваля, 2440, Boul.Хочелага, Квебек, Квебек, G1V 0A6, Канада. Электронный адрес: [email protected].
- 4 Институт питания и функционального питания, Университет Лаваля, 2440, Boul. Хочелага, Квебек, Квебек, G1V 0A6, Канада. Электронный адрес: [email protected].
- 5 Департамент информации и коммуникации, Университет Лаваля, 1055, авеню дю Семинэр, Квебек, Квебек, G1V 0A6, Канада; Исследовательский центр Института сердца и легких Квебека, 2725, chemin Sainte-Foy, Quebec City, Quebec, G1V 4G5, Canada.Электронный адрес: [email protected].
- 6 Институт питания и функционального питания, Университет Лаваля, 2440, Boul. Хочелага, Квебек, Квебек, G1V 0A6, Канада; Школа психологии, Университет Лаваля, 2325, rue des Bibliothèques, Квебек, Квебек, G1V 0A6, Канада. Электронный адрес: [email protected].
- 7 Институт питания и функционального питания, Университет Лаваля, 2440, Boul.Хочелага, Квебек, Квебек, G1V 0A6, Канада; Школа питания, Университет Лаваля, 2425, rue de l’Agriculture, Квебек, Квебек, G1V 0A6, Канада. Электронный адрес: [email protected].
- 8 Институт питания и функционального питания, Университет Лаваля, 2440, Boul. Хочелага, Квебек, Квебек, G1V 0A6, Канада; Школа питания, Университет Лаваля, 2425, rue de l’Agriculture, Квебек, Квебек, G1V 0A6, Канада. Электронный адрес: софи[email protected].
Элемент в буфере обмена
Полнотекстовые ссылки Опции CiteDisplayПоказать варианты
Формат АннотацияPubMedPMID
Абстрактный
Учитывая, что традиционные меры, способствующие принятию здорового питания, имеют ограниченное влияние на выбор продуктов питания и пищевое поведение населения, исследователи и практикующие врачи могли бы изучить альтернативные стратегии, такие как использование удовольствия от еды для пропаганды здорового питания.В целях информирования будущих вмешательств с использованием этого подхода данное исследование было направлено на изучение того, как выборка жителей Квебека воспринимает и определяет удовольствие от приема пищи и здоровое питание. Конкретные цели заключались в том, чтобы проверить, какие общие черты можно найти между их определениями удовольствия от еды и здорового питания, и какие различия можно наблюдать в их ответах на основе их пола и индекса массы тела (ИМТ). Двенадцать фокус-групп были проведены в Квебеке, Канада, среди женщин и мужчин с нормальным весом и с ожирением (n = 92).Дословные транскрипты были дважды закодированы с помощью NVivo10. Участники в основном определяли удовольствие от еды через пищевые характеристики, связанные с сенсорными качествами и психосоциальным контекстом. Напротив, они в основном упоминали характеристики пищевых продуктов, связанные с качеством питания, и способы регулирования пищевого поведения для определения здорового питания. Наиболее заметные представления были одинаковыми среди подгрупп по полу или ИМТ. Результаты показали, что в восприятии участников концепции удовольствия от еды и здорового питания были разными, но оказались в основном совместимыми, что делает интеграцию удовольствия от еды многообещающим направлением для вмешательств, способствующих здоровому питанию.
Ключевые слова: Взрослые; Удовольствие от еды; Здоровое питание; Качественное исследование; Квебек.
Copyright © 2018 Elsevier Ltd. Все права защищены.
Похожие статьи
- Удовольствие от еды в выборке тучных бразильских женщин: качественный отчет о междисциплинарном вмешательстве, основанном на подходе к здоровью любого размера.
Sabatini F, Ulian MD, Perez I., Pinto AJ, Vessoni A, Aburad L, Benatti FB, Lopes de Campos-Ferraz P, Coelho D, de Morais Sato P, Roble OJ, Unsain RF, Schuster RC, Gualano B, Scagliusi FB . Sabatini F, et al. J Acad Nutr Diet. 2019 сентябрь; 119 (9): 1470-1482. DOI: 10.1016 / j.jand.2019.01.006. Epub 2019 30 марта. J Acad Nutr Diet. 2019. PMID: 30940423 Клиническое испытание.
- Полученное удовольствие от еды: возможность пропагандировать здоровое питание у детей?
Марти Л., Шамбарон С., Никлаус С., Моннери-Патрис С.Марти Л. и др. Аппетит. 2018 1 января; 120: 265-274. DOI: 10.1016 / j.appet.2017.09.006. Epub 2017 8 сентября. Аппетит. 2018. PMID: 288
Рассмотрение.
- Восприятие женщинами полезности и простоты использования четырех характеристик блога о здоровом питании: качественное исследование 33 франко-канадских женщин.
Bissonnette-Maheux V, Dumas AA, Provencher V, Lapointe A, Dugrenier M, Straus S, Gagnon MP, Desroches S.Bissonnette-Maheux V, et al. J Acad Nutr Diet. 2018 июл; 118 (7): 1220-1227.e3. DOI: 10.1016 / j.jand.2017.08.012. Epub 2017 26 октября. J Acad Nutr Diet. 2018. PMID: 2
87 - Когда здоровье и симпатия влияют на выбор детского питания? Влияние социального контекста и весового статуса.
Марти Л., Никлаус С., Миге М., Шамбарон С., Моннери-Патрис С.Марти Л. и др. Аппетит. 1 июня 2018 г .; 125: 466-473. DOI: 10.1016 / j.appet.2018.03.003. Epub 2018 6 марта. Аппетит. 2018. PMID: 29518470
- [Простое ожирение у детей. Исследование роли факторов питания.
Векер Х. Векер Х. Med Wieku Rozwoj. 2006, январь-март; 10 (1): 3-191. Med Wieku Rozwoj. 2006 г. PMID: 16733288 Рассмотрение. Польский.
Процитировано
4 статьи- Оценка здоровой и безаллергенной еды, придерживающейся средиземноморской диеты, в ресторанах провинции Таррагона (Каталония, Испания): кросс-секционное исследование.
Mandracchia F, Llauradó E, Valls RM, Tarro L, Solà R.Mandracchia F и др. Питательные вещества. 2021, 19 июля; 13 (7): 2464. DOI: 10.3390 / nu13072464. Питательные вещества. 2021 г. PMID: 34371970 Бесплатная статья PMC.
- Проверка анкеты пищевого поведения взрослых, адаптированной для франкоязычного населения Канады.
Джейкоб Р., Тремблей А., Филдес А., Ллевеллин С., Бикен Р. Дж., Панахи С., Провенчер В., Драпо В. Джейкоб Р. и др.Ешьте расстройство веса. 2021, 29 июня. Doi: 10.1007 / s40519-021-01229-x. Онлайн до печати. Ешьте расстройство веса. 2021 г. PMID: 34185309
- Может ли удовольствие от еды стать рычагом здорового питания? Систематический обзорный обзор удовольствия от еды и его связи с диетическим поведением и здоровьем.
Bédard A, Lamarche PO, Grégoire LM, Trudel-Guy C, Provencher V, Desroches S, Lemieux S.Бедар А. и др. PLoS One. 2020 21 декабря; 15 (12): e0244292. DOI: 10.1371 / journal.pone.0244292. Электронная коллекция 2020. PLoS One. 2020. PMID: 33347469 Бесплатная статья PMC.
- Содействие здоровому питанию среди взрослых: оценка сообщений, ориентированных на удовольствие, и сообщений, ориентированных на здоровье.
Vaillancourt C, Bédard A, Bélanger-Gravel A, Provencher V, Bégin C, Desroches S, Lemieux S.Vaillancourt C, et al. Curr Dev Nutr. 19 февраля 2019; 3 (5): nzz012. DOI: 10.1093 / cdn / nzz012. eCollection 2019 Май. Curr Dev Nutr. 2019. PMID: 31020059 Бесплатная статья PMC.
Типы публикаций
- Поддержка исследований, за пределами США. Правительство
Условия MeSH
- Ожирение / профилактика и борьба *
LinkOut — дополнительные ресурсы
Полнотекстовые источники
Другие источники литературы
Медицинские
Материалы исследований
цитировать
КопироватьФормат: AMA APA ГНД NLM
Сравнение доступности и стоимости пищевых продуктов, совместимых с почечной диетой, с неограниченной диетой с помощью исследования показателей среды питания (NEMS)
J Ren Nutr.Авторская рукопись; доступно в PMC 1 мая 2018 г.
Опубликован в окончательной редакции как:
PMCID: PMC5392449
NIHMSID: NIHMS842510
, MS, RD, LD, 1 , 1 , PhD, 2, 2, 3 , MD, 1, 4, 5 , MS, RDN, LD, 6 , RD, LD, 7 , MBA, 1 и, MD 1, 3 , 5, 8Кэтрин М. Салливан
1 Центр уменьшения неравенства в отношении здоровья, Система MetroHealth, Кливленд, Огайо
Джули А.Pencak
1 Центр по сокращению диспропорций в отношении здоровья, The MetroHealth System, Кливленд, Огайо
Дарси А. Фридман
2 Исследовательский центр профилактики здоровых районов
3 Департамент эпидемиологии и биостатистики Вестерн Кейс Университет, Кливленд, Огайо
Энн М. Хамл
1 Центр по сокращению диспропорций в отношении здоровья, The MetroHealth System, Кливленд, Огайо
4 Отделение нефрологии и гипертонии, Департамент медицины, Медицинский центр университетских больниц
5 Отделение нефрологии, Департамент медицины, Система MetroHealth, Кливленд, Огайо
Джейн Б.Леон
6 Центр исследований и образования в области клинической информатики и Департамент медицины, Система MetroHealth, Университет Кейс Вестерн Резерв, Кливленд, Огайо
Жанетт Немчек
7 Центры диализной помощи, Кливленд, Огайо
Жаклин Тьюрер
1 Центр по сокращению диспропорций в отношении здоровья, Система MetroHealth, Кливленд, Огайо
Ашвини Р. Сегал
1 Центр по сокращению диспропорций в отношении здоровья, Система MetroHealth, Кливленд, Огайо
Департамент эпидемии 3 и биостатистика, Университет Кейс Вестерн Резерв, Кливленд, Огайо
5 Отделение нефрологии, Отдел медицины, Система MetroHealth, Кливленд, Огайо
8 Департамент биоэтики, Университет Кейс Вестерн Резерв, Кливленд, Огайо
1 Центр по сокращению неравенства в отношении здоровья, Система MetroHealth, Кливленд, Огайо 9 0007
2 Научно-исследовательский центр профилактики здорового окружения
3 Департамент эпидемиологии и биостатистики, Университет Кейс Вестерн Резерв, Кливленд, Огайо
4 Отделение нефрологии и гипертонии, Медицинский отдел, Университетские больницы Case Medical Center
5 Отделение нефрологии, Отдел медицины, Система MetroHealth, Кливленд, Огайо
6 Центр исследований в области клинической информатики и образования и Департамент медицины, Система MetroHealth, Университет Кейс Вестерн Резерв, Кливленд, Огайо
7 Центры диализной помощи, Кливленд, Огайо
8 Департамент биоэтики, Университет Кейс Вестерн Резерв, Кливленд, Огайо
Автор для корреспонденции: Кэтрин Салливан, Центр по сокращению диспропорций в отношении здоровья, Медицинский центр MetroHealth, 2500 MetroHealth Dr R205A, Кливленд OH 44109, 216-778-8492 (телефон) 216-778-8401 (факс), Gro.htlaehortem @ 1navilluscФинальная отредактированная версия этой статьи доступна по адресу J Ren NutrAbstract
Objective
На возможность пациентов, находящихся на гемодиализе, получить доступ к пище, совместимой с почечной диетой и доступной по цене, зависит от местной пищевой среды. Сравнение доступности и стоимости продуктов питания, подходящих для почечной диеты, с типичной неограниченной диетой было проведено с использованием стандартного исследования показателей среды питания (NEMS) и NEMS с модифицированной почечной диетой.
Дизайн
Поперечное исследование
Условия
12 продуктовых магазинов на северо-востоке Огайо
Основной показатель результата
Доступность и стоимость продуктов питания по 12 категориям
Результаты
Среднее общее количество доступных продуктов питания различается достоверно (p = <0,001) между неограниченной диетой (38,9 ± 4,5) и почечной диетой (32,2 ± 4,7). Средняя общая стоимость одной порции существенно не различалась (p = 0,48) между неограниченной диетой (5 долларов США.67 ± 2,50) и почечной диеты (5,76 ± 2,74 доллара США).
Заключение
Доступность продуктов питания для почечной диеты значительно ниже, чем у продуктов неограниченного потребления, но нет никакой разницы в стоимости продуктов, доступных в продуктовых магазинах. Необходима дальнейшая работа, чтобы определить, как улучшить пищевую среду для пациентов с хроническими заболеваниями.
Ключевые слова: пищевая среда, гемодиализ, почечная диета, исследование показателей среды питания (NEMS)
Введение
Пищевая среда важна как для укрепления здоровья, так и для лечения хронических заболеваний, связанных с питанием.Пищевая среда включает в себя несколько атрибутов, таких как физическое присутствие пищи, которые влияют на диету человека, близость человека к местам продовольственных магазинов и распределение различных торговых точек, где можно получить пищу. 1 Пищевая среда может быть изучена на макроуровне, рассматривая пространственные характеристики, такие как количество и расположение точек питания, или на микроуровне, исследуя среду потребителя в точках питания. Барьеры в среде потребителей пищевых продуктов, такие как: большее расстояние до супермаркетов с полным спектром услуг; отсутствие свежих фруктов, овощей или продуктов для лечения болезней; а более низкий доход связан с худшими исходами для хронических заболеваний, таких как диабет, ожирение, гипертония и хроническая болезнь почек. 2–5 Для пациентов, находящихся на гемодиализе, диета является важным фактором, влияющим как на заболеваемость, так и на смертность. 6–8 Пищевая среда может повлиять на способность пациентов, находящихся на гемодиализе, получать доступ к пище, доступной по цене и совместимой с почечной диетой. Сравнение доступности и стоимости продуктов питания, подходящих для почечной диеты, с типичной неограниченной диетой было выполнено с использованием стандартного исследования показателей среды питания (NEMS) и исследования NEMS с модифицированной почечной диетой (см. Приложение).
Методы
Географическая выборка использовалась для определения 6 крупнейших центров гемодиализа, расположенных в 3 различных географических регионах в Кливленде, штат Огайо: в центре города (n = 2), пригородов внутреннего кольца (n = 2) и пригородов внешнего кольца ( п = 2). Затем почечные диетологи в этих учреждениях определили близлежащие продуктовые магазины, которые, как они знали, часто посещают их пациенты. Один продуктовый магазин с полным спектром услуг и один продуктовый магазин со скидкой в радиусе 3 миль от каждого центра гемодиализа были выбраны в качестве нашей выборки для исследования, в результате чего было выбрано 12 магазинов.
Структурированные наблюдения за каждым магазином проводились с использованием NEMS и NEMS, модифицированного почечной диетой. NEMS — это проверенный инструмент опроса, используемый для оценки 11 показателей потребительской среды в магазинах с использованием разницы в наличии и ценах между более здоровыми и менее полезными продуктами питания. 9 В стандартную NEMS были внесены изменения для создания NEMS, модифицированной для почечной диеты. Группа из трех специалистов по диетологии почек разработала модификации NEMS на основе стандартных рекомендаций по питанию, предоставляемых пациентам, находящимся на гемодиализе.
Диетические рекомендации Национального фонда почек (NKF) для взрослых, начинающих гемодиализ 10 перечисляют продукты, которые следует «исключить», «ограничить» или «избегать». Эти списки использовались для определения включения и исключения продуктов питания. Фрукты и овощи с высоким содержанием калия были удалены и заменены фруктами и овощами с низким содержанием калия. Фрукты и овощи из «избранного» списка НКФ были добавлены в модифицированный NEMS с использованием данных Службы экономических исследований Министерства сельского хозяйства США по потреблению фруктов на душу населения 11 и овощей 12 для выбора наиболее используемых продуктов.Бананы, апельсины, дыня, медвяная роса, помидоры и брокколи были заменены черникой, мандаринами, грейпфрутом, ананасом, зеленью и кабачками.
Другие модификации были выполнены с использованием стандартных критериев почечной диеты, описанных в предыдущей работе для оценки основных блюд и гарниров 13 . К ним относятся: (1) ≤ 900 мг натрия для первых блюд и ≤ 300 мг натрия для гарниров; (2) никаких сухих бобов, фруктов с высоким содержанием калия или овощей с высоким содержанием калия, указанных в качестве первого, второго или третьего ингредиента; (3) цельнозерновая мука не указана в качестве первого ингредиента; и (4) содержание кальция ≤ 20% от дневной нормы.Обратите внимание, что содержание кальция использовалось в качестве заменителя молока и других молочных продуктов, которые могут содержать значительное количество природного фосфора. Список ингредиентов для каждого продукта был прочитан, чтобы определить, какие продукты не содержат добавок фосфора. Вместо молока использовалось миндальное молоко, так как оно занимает наибольшую долю рынка немолочных альтернатив 14,15 и является одним из обычно рекомендуемых заменителей молока для почечной диеты. 16
NEMS, модифицированная для почечной диеты, была апробирована в 6 магазинах исследовательским персоналом, включая почечных диетологов и нефрологов.Был проведен опрос и сделаны записи о продуктах питания и брендах, доступных в каждом магазине. В опрос были внесены дополнительные изменения, чтобы по возможности включить в него названия брендов и размеры упаковки для обеспечения единообразия при сравнении магазинов. Когда было доступно несколько брендов, были выбраны национальные или региональные бренды с наибольшим объемом полок. Бренды магазинов не использовались в качестве предпочтительных продуктов, поскольку опрос проводился в нескольких сетях магазинов.
Данные были проанализированы с помощью JMP Pro 12 от SAS (Институт SAS, Кэри, Северная Каролина).Количество доступных предметов и стоимость одной порции указываются как средние. Парный t-критерий использовался для сравнения доступности и стоимости неограниченного и почечного рациона в каждой пищевой категории. Анализ сравнения цен был проведен с использованием только продуктов питания, которые были доступны и указаны как цена за порцию. Типичные размеры порции, такие как 1 хот-дог или 1 кусок хлеба, использовались для сервировки и расчета цен.
Результаты
Как указано в, среднее общее количество доступных продуктов питания значительно различается (p = <0.001) между неограниченной диетой (среднее значение = 38,9 ± 4,5) и почечной диетой (среднее значение = 32,2 ± 4,7). Наибольшие различия были в молоке (3,2, p = <0,001) и замороженных обедах (1,9, p = 0,005). Как указано в, средняя общая стоимость одной порции была аналогичной (p = 0,48) для почечной диеты (5,76 ± 2,50 доллара) по сравнению с неограниченной диетой (5,67 ± 2,74 доллара). Были значительные различия для некоторых отдельных категорий продуктов питания. Стоимость почечной диеты на порцию была значительно выше для молока (0,47 ± 0,05 доллара США по сравнению с 0,20 ± 0,02 доллара США, p = <0,001), хот-догов (0 долларов США.48 ± 0,27 против 0,33 ± 0,17 доллара США, p = 0,004) и хлеба (0,16 ± 0,05 доллара США против 0,14 ± 0,04 доллара США, p = 0,009).
Таблица 1
Сравнение доступности пищевых продуктов, совместимых с почечной диетой, с неограниченной диетой с использованием Обследования показателей среды питания (NEMS).
Категория | Среднее количество продуктов для неограниченной диеты | Среднее количество продуктов для почечной диеты | Разница неограниченная минус почечная | значение p |
---|---|---|---|---|
Молоко | .9 (0,3) | 0,7 (0,5) | 3,2 | <0,001 |
Фрукты | 8,7 (1,6) | 9,0 (1,2) | −0,3 | 0,04 | 7 Овощи 0,0) | 9,8 (0,5) | 0,2 | 0,08 |
Говяжий фарш | 1,8 (0,6) | 1,8 (0,6) | 0,0 | 1,00 |
2,0 (0,08) Хот-дог | 1,6 (0,5) | 0.4 | 0,02 | |
Обеды замороженные | 2,7 (2,6) | 0,8 (1,0) | 1,9 | 0,005 |
Хлебобулочные изделия | 2,0 (0,0) | 1,8 (0,4) 90 0,20,17 | ||
Напитки | 4,0 (0,0) | 3,5 (0,8) | 0,5 | 0,05 |
Хлеб | 2,0 (0,0) | 1,8 (0,5) | 0,370 | 0,370 |
Чипы | 1.8 (0,4) | 1,4 (0,5) | 0,4 | 0,02 |
ВСЕГО | 38,9 (4,5) | 32,2 (4,7) | 6,7 | <0,0010 Таблица сравнения |
Категория | Средняя стоимость порции, $ для неограниченной диеты | Средняя стоимость одной порции, $ для почечной диеты | Разница, $ неограниченная за вычетом почек | p-значение | |
---|---|---|---|---|---|
Молоко .20 (0,02) | 0,47 (0,05) | -0,27 | <0,001 | ||
Фрукты | 0,70 (0,25) | 0,75 (0,29) | -0,05 | 0,04 | 0,38 (0,09) | 0,05 | <0,001 |
Говяжий фарш | 1,37 (0,40) | 1,37 (0,40) | 0,00 | 1,00 | |
0.48 (0,27) | −0,15 | 0,004 | |||
Обеды замороженные | 3,43 (0,15) | 3,18 (0,15) | 0,25 | 0,05 | |
0,5 907 0,5 (0,12) | 0,00 | 0,81 | |||
Напитки | 0,29 (0,08) | 0,28 (0,10) | 0,01 | 0,71 | |
Хлеб | 0,05−0.02 | 0,009 | |||
Чипы | 0,38 (0,11) | 0,31 (0,12) | 0,07 | 0,002 | |
ВСЕГО | 5,67 (2,5014) | 5,67 (2,5014) | 0,48 |
Среднее количество продуктов, доступных для каждой диеты, значительно отличалось как в магазинах с полным спектром услуг, так и в магазинах со скидками. В магазинах с полным набором услуг было в среднем 42,3 ± 2,3 единиц для неограниченной диеты и 35,3 ± 1,5 единиц для почечной диеты (p = <0.001). В магазинах со скидками было в среднем 35,5 ± 3,5 предметов для неограниченной диеты и 29,0 ± 4,7 предметов для почечной диеты (p = 0,002).
Обсуждение
NEMS, модифицированная почечной диетой, учитывает ограниченную доступность продуктов, совместимых с почечной диетой. Он не показал увеличения затрат, связанных с почечной диетой, как обнаружили Soinski et al и León et al. 17,18 В этих исследованиях рассчитывалась общая стоимость еды за несколько дней, в то время как мы оценивали отдельные продукты в категории продуктов питания.Небольшое количество продуктов питания, оцениваемых в каждой категории, может ограничивать нашу способность обнаруживать разницу в стоимости между ними. Чтобы рассчитать истинную стоимость диеты, необходимы другие продукты для полноценного питания.
Инициатива «Искусственная среда и здоровье» Центров по контролю заболеваний (также известная как «Инициатива по созданию здорового сообщества») 19 перечисляет расширение доступа к здоровой пище в качестве приоритетной задачи. Учитывая обилие исследований, связывающих пищевую среду с диетой 20,21 и вопросы здоровья 2–5,22 , директивным органам следует рассмотреть стимулы для предприятий розничной торговли продуктами питания, чтобы поощрять запасы продуктов, совместимых с параметрами диеты при хронических состояниях, как часть усилий общественного здравоохранения по улучшению пищевой среды.Сделать эти продукты доступными и легко узнаваемыми покупателями может улучшить результаты и является областью для дальнейших исследований. В большинстве продуктовых магазинов уже есть зоны без глютена, органические продукты и зоны для больных диабетом, которые обслуживают гораздо меньшее население, чем при хронической болезни почек. 23 Исследования в области маркетинга продуктовых магазинов показали, что стратегии размещения увеличивают продажи. 24 Потребители предпочитают меньшее количество вариантов, и этот слишком большой выбор может ошеломить. Кроме того, когда более здоровые продукты помещаются в отдельный раздел, например здоровые продукты, они считаются более вкусными, чем когда они размещаются вместе со всеми продуктами этой категории. 25 На местном уровне учреждениям гемодиализа следует подумать о том, чтобы дать врачам время для развития отношений с местными розничными торговцами, чтобы создать удобные для почек полки, чтобы упростить покупки для пациентов. Поскольку пищевые продукты и их ингредиенты постоянно меняются, необходимы постоянные партнерские отношения между клиницистами и розничными торговцами для обновления подходящих пищевых продуктов.
Наши выводы имеют несколько ограничений. Во-первых, количество опрошенных магазинов было небольшим и ограничивалось одним географическим регионом.Во-вторых, мы изменили утвержденный опрос, основанный на неограниченной диете, чтобы попытаться учесть потребности почечной диеты. Эта методология исследования, хотя и надежна для неограниченных диет, может быть не лучшим способом выявить трудности, с которыми пациенты сталкиваются при покупке продуктов, подходящих для почечной диеты. В-третьих, обследовались только продуктовые магазины. Включение магазинов на углу может повлиять на доступность и цену. Необходимо проделать дополнительную работу, чтобы определить лучший способ измерения условий питания потребителей для групп населения с ограничениями в питании.
Практическое применение
Снижение доступности продуктов, совместимых с почечной диетой, в продуктовых магазинах может создать барьер для пациентов, пытающихся соблюдать почечную диету. Клиницисты должны спросить пациентов, где они делают покупки, и составить в этих магазинах инвентарь, совместимый с почечной диетой. Затем клиницисты могли бы обучать и консультировать пациентов по поводу подходящего выбора, который доступен там, где они делают покупки. Пациентов также можно направить в альтернативные магазины, в которых может быть лучший выбор продуктов, подходящих для почек.Клиницисты могут захотеть наладить отношения с местными розничными продавцами, чтобы создать удобную для почек полку, которая поможет пациентам выбирать подходящие продукты, не просматривая магазин.
Благодарности
Эта работа была частично поддержана грантами MD002265 и UL1TR000439 Национальных институтов здравоохранения, Бетесда, Мэриленд.
Сноски
У авторов нет финансового конфликта интересов.
Список литературы
2. Суарес Дж. Дж., Исакова Т., Андерсон САМ, Боулвар Л. Е., Вольф М., Скиалла Дж. Дж.Доступ к питанию, хроническая болезнь почек и гипертония в США AM J Prev Med. 2015 декабрь; 49 (6): 912–920. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 3. Морланд К., Крыло S, Ру AD. Контекстуальное влияние местной пищевой среды на рацион жителей: исследование риска атеросклероза в сообществах. Am J Public Health. 2002 ноя; 92 (11): 1761–1767. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 5. Горовиц С.Р., Колсон К.А., Хеберт П.Л., Ланкастер К. Барьеры на пути к покупке здоровой пищи для людей с диабетом: доказательства экологических диспропорций.Am J Public Health. 2004 сентябрь; 94 (9): 1549–1554. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 6. Калантар-Заде К., Браун А., Чен Дж.Л.Т., Камгар М., Лау В., Моради Х. и др. Диетические ограничения у диализных пациентов: есть ли что-нибудь поесть? Semin Dial. 2015 Март; 28 (2): 159–165. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 7. Kopple JD. Руководство по клинической практике Национального фонда почек KDOQI по питанию при хронической почечной недостаточности. Am J Kidney Dis. 2001, январь; 37 (1 приложение 2): S66–70. [PubMed] [Google Scholar] 8.Чанг AR, Lazo ML, Appel LJ, Gutierrez OM, Grams ME. Высокое потребление фосфора с пищей связано со смертностью от всех причин: результаты исследования NHANES III. Am J Clin Nutr. 2014; 99: 320–327. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 9. Glanz K, Sallis JF, Saelens BE, Frank LD. Исследование показателей среды питания в магазинах (NEMS-S): разработка и оценка. Am J Prev Med. 2007 Апрель; 32 (4): 282–9. [PubMed] [Google Scholar] 13. Сарати С., Салливан С.М., Леон Дж. Б., Сегал А. Р.. Быстрое питание, фосфорсодержащие пищевые добавки и почечная диета.J Ren Nutr. 2008 Сентябрь; 18 (5): 466–470. [PubMed] [Google Scholar] 16. Кунг С. Альтернативы молоку. J Ren Nutr. Март 2010; 20 (2): e7 – e15. [Google Scholar] 17. Соински Дж., Келли К., Комарански З. Определение ежемесячного фактора стоимости еды для эталонной почечной диеты. J Ren Nutr. Июль 1993 г .; 3 (3): 141–145. [Google Scholar] 18. Леон Дж. Б., Салливан С. М., Сегал А. Р.. Преобладание фосфорсодержащих пищевых добавок в самых продаваемых продуктах питания в продуктовых магазинах. J Ren Nutr. 2013 июл; 23 (4): 265–270. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 20.Каспи CE, Соренсен Г., Субраманиан С.В., Кавачи И. Местная пищевая среда и диета: систематический обзор. Место Здоровья. 2012 сентябрь; 18 (5): 1172–1187. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 21. Густафсон А., Хэнкинс С., Джилкотт С. Меры среды потребительского продовольственного магазина: систематический обзор данных за 2000–2011 гг. J. Общественное здоровье. 2012; 37: 897–911. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 22. Роуз Д., Хатчинсон П.Л., Бодор Н., Свайм С.М., Фарли Т.А., Коэн Д.А. и др. Окружающая среда питания и индекс массы тела.Важность содержания в магазине. Am J Prev Med. 2009 Сен; 37 (3): 214–219. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 23. Порди В. Извините, но в каком магазине у него есть продукты, полезные для почек? Диализ и трансплантация. 2007 сентябрь; 36 (9): 500–507. [Google Scholar] 24. Foster GD, Karpyn A, Wojtanowski AC, Davis E, Weiss S, Brensinger C, et al. Стратегии размещения и продвижения для увеличения продаж более здоровых продуктов в супермаркетах в районах с низким доходом, этнически разнообразными: рандомизированное контролируемое исследование.Am J Clin Nutr. 2014 июн; 99 (6): 1359–68. [PubMed] [Google Scholar] 25. Гланц К., Бадер МДМ, Айер С. Маркетинговые стратегии розничных продуктовых магазинов и ожирение. Am J Prev Med. 2012 Май; 42 (5): 503–12. [PubMed] [Google Scholar]Умное сельское хозяйство и короткие цепочки поставок продуктов питания: совместимы ли они?
Автор
Включено в список:- Lioutas, Evagelos D.
- Charatsari, Chrysanthi
Abstract
Проблема устойчивости и необходимость обеспечить производство высококачественных, доступных и здоровых продуктов питания привели к появлению альтернативных схем производства / распределения продуктов питания, которые, на основе технологических или организационных инноваций, могут увеличить производство продуктов питания. без нагрузки на окружающую среду.Как интеллектуальное сельское хозяйство, так и короткие цепочки поставок продуктов питания (SFSC) считаются многообещающими решениями для достижения этой цели. С теоретической точки зрения внедрение технологий интеллектуального земледелия в SFSC могло бы повысить потенциал создания стоимости схем дефицитного питания. Однако ключевой вопрос заключается в том, совместимы ли такие технологии с SFSC. В этом исследовании, построенном по смешанной схеме, мы анализируем восприятие греческими фермерами и потребителями совместимости интеллектуальных технологий и SFSC, а также исследуем степень, в которой восприятие совместимости влияет на готовность участвовать в «умных SFSC».Количественные результаты показали, что предполагаемая (несовместимость) является центральной в прогнозировании такой готовности как для фермеров, так и для потребителей. Качественная часть исследования раскрыла существование двух разных типов совместимости. Фактическая совместимость означает соответствие интеллектуальных технологий технологическому прогрессу ферм и реальным повседневным потребностям фермеров. Символическая совместимость относится к значениям, которые фермеры и потребители приписывают как SFSC, так и интеллектуальным технологиям.В итоге результаты показали, что интеллектуальные технологии рассматриваются как инструменты, которые могут привести к стандартизации SFSC, тем самым изменяя их оптимально отличную природу. Политика, направленная на продвижение «умного» сельского хозяйства, должна выходить за рамки традиционных взглядов на умные технологии как на инструменты, повышающие эффективность фермерских хозяйств, за счет уделения большего внимания их совместимости с различными «сельскими хозяйствами» и способам трансформации сельскохозяйственных систем.
Рекомендуемое цитирование
DOI: 10.1016 / j.landusepol.2020.104541
Скачать полный текст от издателя
Поскольку доступ к этому документу ограничен, вы можете поискать его другую версию.
Ссылки на IDEAS
- Джозеф Фаррелл и Гарт Салонер, 1985.« Стандартизация, совместимость и инновации », Экономический журнал РЭНД, Корпорация РЭНД, т. 16 (1), страницы 70-83, Spring.
- Александр Везель и Маргриет Горис, Яннеке Брюль и Жорж Феликс, Ален Петерс и Паоло Барбери, Стефан Беллон и Паола Мильорини, 2018. « Вызовы и рекомендации по развитию агроэкологии в Европе », Устойчивое развитие, MDPI, Open Access Journal, vol. 10 (5), страницы 1-12, май.
- Томпсон, Вятт и Девбре, Джо и Пьералли, Симоне и Шредер, Катерина и Перес Домингес, Игнасио и Вестхофф, Патрик, 2019.« Долгосрочная реакция продуктивности сельскохозяйственных культур и ее взаимодействие с рынками зерновых и ценами на энергоносители », Продовольственная политика, Elsevier, vol. 84 (C), страницы 1-9.
- Карбонелл, Изабель М., 2016. « Этика больших данных в большом сельском хозяйстве ,» Обзор интернет-политики: журнал по регулированию Интернета, Институт Александра фон Гумбольдта «Интернет и общество» (HIIG), Берлин, т. 5 (1), страницы 1-13.
- Агата Малак-Роликовска и Эдвард Маевски, Адам Вус, Свейн Оле Борген, Питер Чиллаг, Мишель Донати, Ричард Фриман, Вьет Хоанг, Жан-Лу Лекер и Мария Сесилия Манчини, Ан Нгуен и Мония, 2019.« Измерение экономической, экологической и социальной устойчивости цепочек поставок продуктов с дефицитом продовольствия », Устойчивое развитие, MDPI, Open Access Journal, vol. 11 (15), страницы 1-23, июль.
- Гуннар Виттерсё, Ханне Торьюсен, Кирси Лайтала, Барбара Токко, Беатрис Биазини, Питер Чиллаг, Матье Дюбуа де Лабарр, Жан-Лу Лекер и Агнешка Май, Эдвард Маевски и Агата Малак-Роу, 2019. « Цепочки поставок продовольствия и их вклад в устойчивость: мнения и восприятие участников из 12 европейских случаев », Устойчивое развитие, MDPI, Open Access Journal, vol.11 (17), страницы 1-33, сентябрь.
- Evagelos D. Lioutas & Chrysanthi Charatsari, 2018. « Зеленые инновации в сельскохозяйственных предприятиях: что заставляет фермеров думать о зеленом? «, Устойчивое развитие, John Wiley & Sons, Ltd., т. 26 (4), страницы 337-349, июль.
- Wolfert, Sjaak & Ge, Lan & Verdouw, Cor & Bogaardt, Marc-Jeroen, 2017. « Большие данные в умном сельском хозяйстве — обзор », Сельскохозяйственные системы, Elsevier, vol. 153 (C), страницы 69-80.
- Мойя Книфси и Лаура Венн, Ульрих Шмутц и Балас Балинт, Лиз Тренчард и Триш Эйден-Вудс, Элизабет Бос, Джемма Саттон и Мэтью Блэкетт, 2013.« Цепочки поставок продовольствия и местные продовольственные системы в ЕС. Состояние их социально-экономических характеристик », Рабочие документы JRC JRC80420, Объединенный исследовательский центр (сайт в Севилье).
- Зайчковский, Джудит Линн, 1985. « Измерение вовлеченности Construct », Журнал потребительских исследований, Oxford University Press, vol. 12 (3), страницы 341-352, декабрь.
Цитаты
Цитаты извлекаются проектом CitEc, подпишитесь на его RSS-канал для этого элемента.
Цитируется по:
- Тан Ван и Сяньбао Сюй, Конг Ван, Чжэнь Ли и Даолян Ли, 2021 г. « От умного земледелия к беспилотным фермам: новый способ сельскохозяйственного производства », Сельское хозяйство, MDPI, Open Access Journal, vol. 11 (2), страницы 1-26, февраль.
- Lajoie-O’Malley, Alana & Bronson, Kelly & van der Burg, Simone & Klerkx, Laurens, 2020. « Будущее цифрового сельского хозяйства и устойчивых продовольственных систем: анализ политических документов высокого уровня », Экосистемные услуги, Elsevier, vol.45 (С).
- Де Тони, Андреа и Ди Мартино, Паоло и Дакс, Томас, 2021 год. « Местоположение имеет значение. Сталкиваются ли области науки и политики с проблемами внутренней периферии в ЕС? », Политика землепользования, Elsevier, vol. 100 (С).
Самые популярные товары
Это элементы, которые чаще всего цитируют те же работы, что и эта, и цитируются в тех же работах, что и эта.- Эдвард Маевский и Анна Комерска и Ежи Квятковски и Агата Малак-Равликовска и Адам Вус, Петр Сулевски и Марлена Голас, Кинга Погодзинская и Жан-Лу Лекёр, Барбара Токко и Арон Терё, 2020.« Являются ли короткие цепочки поставок продовольствия более экологически устойчивыми, чем длинные? Оценка жизненного цикла (LCA) экологической эффективности продовольственных цепочек в отдельных странах ЕС », Энергия, MDPI, Open Access Journal, vol. 13 (18), страницы 1-26, сентябрь.
- Юна Шиффоло и Тара Дориан, 2020. « Устойчивые цепочки поставок продуктов питания: сокращает ли ответ? Литературный обзор для исследовательской и инновационной программы », Устойчивое развитие, MDPI, Open Access Journal, vol. 12 (23), страницы 1-21, ноябрь.
- Несрейн М. Хашем и Эман М. Хассанейн, Жан-Франсуа Хокетт и Антонио Гонсалес-Булнес и Файруз А. Ахмед и Юсеф А. Аттиа и Халид А. Асири, 2021 г. « Устойчивость системы агро-животноводства в эпоху COVID-19: перекрестное исследование роли информационных и коммуникационных технологий », Устойчивое развитие, MDPI, Open Access Journal, vol. 13 (12), страницы 1-24, июнь.
- Конрад Кисс и Чаба Рускай, Антония Сеч и Габор Конч, 2020 г.« Изучение роли местных продуктов в развитии сельских районов в свете предпочтений потребителей — результаты опроса потребителей в Венгрии », Устойчивое развитие, MDPI, Open Access Journal, vol. 12 (13), страницы 1-24, июль.
- Марк Райан и Жозефина Антониу, Лоуренс Брукс и Тилимб Джия, Кевин Макниш и Бернд Шталь, 2020. « Этический баланс использования интеллектуальных информационных систем для продвижения целей ООН в области устойчивого развития », Устойчивое развитие, MDPI, Open Access Journal, vol.12 (12), страницы 1-22, июнь.
- Тхи Нга Буи и Ан Ха Нгуен и Тхи Тху Хуонг Ле и Ван Фуонг Нгуен и Тхи Тхань Хао Ле и Тхи Тхань Хуен Тран и Нгок Май Нгуен и Тхи Ким Оан Ле и Тхи Ким Оан Нгуен и Тхи Тху Транг Нгуен и Хонг Ван , 2021 г. « Может ли цепочка поставок продуктов с дефицитом продовольствия создать устойчивые выгоды для мелких фермеров в развивающихся странах? Исследовательское исследование Вьетнама », Устойчивое развитие, MDPI, Open Access Journal, vol. 13 (5), страницы 1-18, февраль.
- Магдалена Рафтович и Магдалена Калисиак-Мендельска и Мирослав Струсь, 2020. « Новое определение модели цепочки поставок на рынке карпа Милича », Устойчивое развитие, MDPI, Open Access Journal, vol. 12 (7), страницы 1-16, апрель.
- Бранко Михайлович и Ивана Радич Жан и Весна Попович и Катица Радосавлевич и Биляна Хронеос Красавац и Александра Брадич-Мартинович, 2020. « Стратегии дифференциации фермерских хозяйств и устойчивое региональное развитие », Устойчивое развитие, MDPI, Open Access Journal, vol.12 (17), страницы 1-19, сентябрь.
- Луиза Прауз, Сара Хакфорт и Маргит Линдгрен, 2021 год. « Цифровизация и третий пищевой режим », Сельское хозяйство и человеческие ценности, Springer; Общество сельского хозяйства, продовольствия и человеческих ценностей (AFHVS), т. 38 (3), страницы 641-655, сентябрь.
- Алисия Рамирес-Орельяна и Даниэль Руис-Паломо и Альфонсо Рохо-Рамирес и Джон Э. Бургос-Бургос, 2021 год. « Мнения руководителей банановых ферм Эквадора: инновации как движущая сила практики экологической устойчивости «, Сельское хозяйство, MDPI, Open Access Journal, vol.11 (3), страницы 1-18, март.
- Ньютон, Джоанна Э. и Неттл, Рут и Прайс, Дженни Э., 2020. « Разумнее земледелие с большими данными: выводы из примера национальной системы учета молока молочного стада Австралии », Сельскохозяйственные системы, Elsevier, vol. 181 (С).
- Бланка Тундис и Томаш Вишневски, 2021 г. « Анализ на основе моделирования выбросов парниковых газов в устойчивых цепочках поставок — переработка подхода к стратегии цепочки поставок », Энергия, MDPI, Open Access Journal, vol.14 (12), страницы 1-17, июнь.
- Гуннар Виттерсё, Ханне Торьюсен, Кирси Лайтала, Барбара Токко, Беатрис Биазини, Питер Чиллаг, Матье Дюбуа де Лабарр, Жан-Лу Лекер и Агнешка Май, Эдвард Маевски и Агата Малак-Роу, 2019. « Цепочки поставок продовольствия и их вклад в устойчивость: мнения и восприятие участников из 12 европейских случаев », Устойчивое развитие, MDPI, Open Access Journal, vol. 11 (17), страницы 1-33, сентябрь.
- Линь Се, Билянг Луо и Вэньцзин Чжун, 2021 год. « Как мелкие фермеры вовлечены в цифровое сельское хозяйство в развивающихся странах: пример из Китая », Земля, MDPI, Журнал открытого доступа, т. 10 (3), страницы 1-16, март.
- Инвон Кан, Деокхи Чон и Мэтью Шин, 2011 г. « Рекламная стратегия для выездных туристических услуг ,» Сервисный бизнес, Springer; Пан-Тихоокеанская бизнес-ассоциация, т. 5 (4), страницы 361-380, декабрь.
- Peng Cheng & Zhe Ouyang & Yang Liu, 0.« Влияние информационной перегрузки на намерение потребителей внедрять электромобили », Транспорт, Springer, т. 0, страницы 1-20.
- Малин Джонелл и Беатрис Крона, Келси Браун, Патрик Рённбек и Макс Трэлл, 2016 г. « Морепродукты с экологической маркировкой: факторы, определяющие потребление (синего) зеленого ,» Устойчивое развитие, MDPI, Open Access Journal, vol. 8 (9), страницы 1-19, сентябрь.
- Мария Фернанда Виценс, 2009 г. « Совместимость с твердым доминированием », Рабочие бумаги 2009-12, FEDEA.
- Мерья Халме, Кари Линден и Киммо Кяэрия, 2009 г. « Предпочтения пациентов в отношении непатентованных и фирменных безрецептурных лекарств », Пациент: исследование результатов, ориентированных на пациента, Springer; Международная академия исследований предпочтений в отношении здоровья, т. 2 (4), страницы 243-255, декабрь.
- Махан, Джозеф Э. и Со, Вон Джэ и Джордан, Джереми С. и Фанк, Дэниел, 2015. « Изучение влияния сайтов социальных сетей на участие в беге, беговое поведение и удовлетворенность социальной жизнью ,» Обзор спортивного менеджмента, Elsevier, vol.18 (2), страницы 182-192.
Исправления
Все материалы на этом сайте предоставлены соответствующими издателями и авторами. Вы можете помочь исправить ошибки и упущения. При запросе исправления укажите дескриптор этого элемента: RePEc: eee: lauspo: v: 94: y: 2020: i: c: s0264837719320484 . См. Общую информацию о том, как исправить материал в RePEc.
По техническим вопросам, касающимся этого элемента, или для исправления его авторов, заголовка, аннотации, библиографической информации или информации для загрузки, обращайтесь:.Общие контактные данные провайдера: https://www.journals.elsevier.com/land-use-policy .
Если вы создали этот элемент и еще не зарегистрированы в RePEc, мы рекомендуем вам сделать это здесь. Это позволяет связать ваш профиль с этим элементом. Это также позволяет вам принимать потенциальные ссылки на этот элемент, в отношении которого мы не уверены.
Если CitEc распознал библиографическую ссылку, но не связал с ней элемент в RePEc, вы можете помочь с этой формой .
Если вам известно об отсутствующих элементах, цитирующих этот элемент, вы можете помочь нам создать эти ссылки, добавив соответствующие ссылки таким же образом, как указано выше, для каждого элемента ссылки. Если вы являетесь зарегистрированным автором этого элемента, вы также можете проверить вкладку «Цитаты» в своем профиле RePEc Author Service, поскольку там могут быть некоторые цитаты, ожидающие подтверждения.
По техническим вопросам, касающимся этого элемента, или для исправления его авторов, названия, аннотации, библиографической информации или информации для загрузки, обращайтесь: Джойс Цзян (адрес электронной почты указан ниже).Общие контактные данные провайдера: https://www.journals.elsevier.com/land-use-policy .
Обратите внимание, что исправления могут занять пару недель, чтобы отфильтровать различные сервисы RePEc.
Продовольственная безопасность, безопасность пищевых продуктов и здоровое питание: совместимы ли они?
https://doi.org/10.1016/j.gfs.2019.05.005Получите права и контентОсновные моменты
- •
Продовольственная безопасность, безопасность пищевых продуктов и здоровое питание имеют решающее значение для продовольственных систем.
- •
Они совместимы как важные цели и результаты продовольственных систем, при этом между ними существует важный синергизм.
- •
Их разные характеристики означают, что политики по-разному расставляют приоритеты.
- •
На практике очевидны политические компромиссы между их решением.
- •
Осведомленность об этой совместимости и противоречиях поможет определить пути продвижения вперед.
Реферат
Продовольственная безопасность, безопасность пищевых продуктов и здоровое питание являются ключевыми аспектами продовольственных систем, имеющими важное значение для здоровья населения. Безопасность пищевых продуктов касается болезней пищевого происхождения и включает обработку, приготовление и хранение пищевых продуктов. Здоровое питание — это качество питания. Продовольственная безопасность охватывает как безопасность пищевых продуктов, так и здоровое питание, а также более широкий круг проблем, связанных с наличием, доступом, использованием и стабильностью пищевых продуктов.Эти три аспекта сильных продовольственных систем не только совместимы в качестве важных целей и результатов продовольственных систем, но и в принципе дополняют друг друга, поскольку между ними существует важная синергия с точки зрения их воздействия на здоровье населения. Однако существует противоречие между безопасностью пищевых продуктов, здоровым питанием и отдельными аспектами продовольственной безопасности. На практике они гораздо менее совместимы, и очевиден политический компромисс между их решением. В этой статье критически оценивается совместимость этих концепций как основы для достижения согласованной продовольственной политики и глобального здоровья.
Ключевые слова
Продовольственная безопасность
Продовольственная безопасность
Питание
Общественное здравоохранение
Политика
Политический приоритет
Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)
Полный текст© 2019 Elsevier B.V. Все права защищены.
Рекомендуемые статьи
Цитирование статей
9 приложений для диет и диет на 2020 год
Смартфон в вашем кармане — это чудо современной науки. Его вычислительная мощность в миллионы раз выше, чем у машин, которые НАСА использовало для высадки на Луну, и он соединяет вас с всемирной сетью, насчитывающей более 3 миллиардов человек.Лучшие на сегодняшний день приложения для похудения используют возможности вашего смартфона, чтобы помочь вам контролировать свое питание и здоровье за счет более качественного питания. Мы протестировали 10 самых популярных приложений для похудения для Android и iPhone (iOS). Вот разбивка этих вариантов, а также их плюсы и минусы. Хотя некоторые из диетических приложений в этом списке представляют собой счетчики калорий и дневники питания с дополнительными функциями, мы также постарались включить инновационные и уникальные функции.
Помните, что истинная ценность приложения — это то, помогает ли оно вам вносить здоровые изменения.Если приложение не мотивирует вас улучшать диету, это не более чем трата времени.
Приложения для питания и диеты для Android и iPhone
Рейтинг, указанный в этой статье, основан на отзывах пользователей, а не на нашем собственном мнении. Обратите внимание, что мы округлили рейтинги до ближайшей половины звезды.
1. Счетчик калорий и дневник питания
Android : бесплатно (полная функциональность разблокирована с подпиской) | Рейтинг: 4 звезды
iOS : бесплатно (полная функциональность разблокирована с подпиской) | Рейтинг 4.5 звезд
Calorie Counter & Food Diary от MyNetDiary — одно из нескольких популярных приложений для дневников питания. Чтобы получить максимальную отдачу от инструмента, введите свои цели в области питания или снижения веса и используйте функции в приложении, чтобы планировать свое питание и контролировать свое соблюдение. К полезным функциям относится возможность сканирования штрих-кодов супермаркетов для получения информации о питании, которая поможет вам сделать правильный выбор при покупке продуктов, а также отслеживание макроэлементов, таких как углеводы, белки и жиры.Фактически, вы можете отслеживать потребление 45 отдельных питательных веществ.
Что отличает это приложение от других, так это элегантный пользовательский интерфейс, который позволяет быстро и легко вводить количество потребляемой пищи. Это важно, потому что люди вынуждены отказываться от приложения для дневников питания, когда им становится слишком сложно пользоваться. Это приложение также позволяет отслеживать свой фитнес-режим и совместимо с фитнес-трекерами, такими как FitBit.
Для некоторых пользователей стоимость может быть проблемой, потому что полная функциональность не может быть разблокирована без годовой подписки на сумму 40 долларов в месяц.
2. Пищевая непереносимость
Android : 4,99 $ | 4 звезды
iOS : 5,99 $ | 4 звезды
«Пищевая непереносимость» ориентирована на помощь людям, страдающим аллергией и нечувствительностью к пище. Он предназначен для людей с такими заболеваниями, как непереносимость гистамина, мастоцитоз, мальабсорбция фруктозы, непереносимость сорбита, чувствительность к глютену и непереносимость лактозы. Приложение содержит базу данных из сотен продуктов и подскажет, совместим ли конкретный продукт с вашей аллергией или пищевой чувствительностью.
Одним из недостатков приложения является то, что оно не содержит баз данных по конкретным продуктам, а содержит довольно широкие категории продуктов. Например, он не делает различий между макаронами с сыром Kraft и макаронами и сыром бренда Annie. Мы также заметили, что версия приложения для iOS более функциональна, чем версия для Android.
3. Заболоченный
iOS : бесплатно (полная функциональность требует обновления до премиум-версии) | 4,5 звезды
Строго говоря, вода не является питательным веществом или пищей, но правильное увлажнение необходимо для вашего благополучия.Waterlogged помогает вам убедиться, что вы получаете достаточно воды, позволяя вам делать снимки ваших питьевых сосудов, чтобы быстро и автоматически регистрировать потребление воды. Приложение также позволяет настраивать напоминания о необходимости пить жидкости и может помочь вам быстро оценить уровень гидратации с помощью удобных графиков.
К недостаткамможно отнести тот факт, что некоторые функции требуют обновления до премиум-версии, а также тот факт, что приложение сейчас доступно только для iOS. Аналогичное приложение для Android на той же основе — WaterLog.
4. Питательные вещества
iOS : 4,99 $ | 4 звезды
Еще одна популярная база данных о питательных веществах и трекер диет — Nutrients. Nutrients содержит информацию о питательных веществах для широкого спектра продуктов и журнал питания, который упрощает отслеживание количества потребляемой пищи. Одна из любимых функций — возможность вводить свои рецепты и мгновенно получать информацию о питании.
Одним из недостатков на момент написания этой статьи является отсутствие доступа к Android. Некоторые рецензенты также жаловались, что в браузере питания отсутствуют некоторые продукты, хотя мы не обнаружили каких-либо заметных недостатков в нашем тестировании.
5. Shopwell
Android : бесплатно | 3,5 звезды
iOS : бесплатно | 4,5 звезды
Shopwell — выдающееся приложение, которое поможет вам сделать правильный выбор в продуктовом магазине. При настройке приложения укажите свои фитнес-цели, требования к питанию и чувствительность стопы. Затем, совершая покупки, вы можете сканировать штрих-коды нужных вам товаров, чтобы получить информацию о пищевой ценности, добавленном сахаре и натрии и многом другом.Вы также можете сфотографировать квитанцию или карту лояльности / вознаграждения магазина, чтобы полностью проанализировать всю купленную вами еду и насколько она соответствует вашим целям в области питания.
Один недостаток заключается в том, что, хотя большинство крупных продуктовых магазинов действительно участвуют, некоторые фавориты, например Trader Joe’s, отсутствуют.
6. Счетчик калорий и трекер диеты от MyFitnessPal
Android : бесплатно (полная функциональность разблокирована с подпиской) | 4.5 stars
iOS : бесплатно (полная функциональность разблокирована с подпиской) | 4.5 звезд
Calorie Counter & Diet Tracker от MyFitnessPal ориентирован на снижение веса и является одним из наиболее популярных приложений для отслеживания потребления пищи. У него есть база данных из 5 000 000 продуктов и блюд, которые вы можете использовать для быстрого протоколирования своих приемов пищи, а пользовательский интерфейс прост и интуитивно понятен. Одним из недостатков является то, что некоторые из наиболее полезных функций требуют подписки в размере 10 долларов в месяц или 50 долларов в год.
7. MyPlate Calories Tracker
Android : бесплатно (полная функциональность разблокирована с подпиской) | 4.5 stars
iOS : бесплатно (полная функциональность разблокирована с подпиской) | 4,5 звезды
MyPlate Calories Tracker — это полнофункциональное диетическое приложение на основе подписки. Он содержит базу данных о питании, содержащую 2 миллиона наименований, и позволяет отслеживать калории, макроэлементы и потребление воды, а также проверять, достигаете ли вы своих целей в отношении диеты. Вы также можете создавать графики и диаграммы, которые помогут вам визуализировать и оценить свои пищевые привычки.
Хотя их база данных по питанию велика, она не такая исчерпывающая, как вышеупомянутое приложение MyFitnessPal’s Calorie Counter & Diet Tracker.В отличие от счетчика калорий и дневника питания MyNetDiary, вы не можете отслеживать упражнения. Как и оба этих инструмента, для полной функциональности требуется подписка (9,99 доллара в месяц или 44,99 доллара в год).
8. Макросы Фитократии
iOS : бесплатно | Рейтинг: 3,5 звезды
Макроэлементы включают углеводы, белки и жиры. Многие диетологи рекомендуют людям, заботящимся о своем здоровье, придерживаться здоровой диеты с правильным соотношением этих «макросов». Fitocracy Macros позволяет отслеживать поступление этих макроэлементов в дополнение к потребляемой калорийности.Хотя отслеживание макроэлементов является функцией некоторых других приложений, которые мы рассмотрели, в этом приложении они находятся в центре внимания.
Один из недостатков заключается в том, что вам нужно проверять содержание макроэлементов в ваших блюдах и вводить эти цифры вручную. Во-вторых, приложение в настоящее время доступно только для iOS. Приложения Android с аналогичной функциональностью включают простой макрос и счетчик калорий — макросы.
9. Контроль углеводов
Android : 2,99 $ | 3,5 звезды
iOS : 2 доллара.99 | 3,5 звезды
Как следует из названия, Carbs Control разработан, чтобы помочь вам контролировать свои углеводы, и может быть хорошим выбором для диабетиков или тех, кто соблюдает низкоуглеводные диеты. Вы можете отслеживать ежедневное потребление углеводов, а также просматривать их в разбивке по приемам пищи. Когда вы просматриваете общее количество углеводов в еде, которую вы едите, автоматически создается дневник питания. Его база данных из 100 000 продуктов не такая большая, как у некоторых описанных нами приложений по подписке на питание. Но для разового платежа в размере 2,99 доллара это значительно дешевле.
Carbs Control может быть хорошим выбором для дневников питания для тех, кому не нужны все функции более дорогих приложений по подписке, или для тех, кто особенно сосредоточен на углеводах и не так озабочен мониторингом других питательных веществ.