В каких продуктах питания содержится хром: Что такое Хром и зачем он нужен?

Содержание

Что такое Хром и зачем он нужен? | Медицинский центр МЕДиКО

Хром – это минеральный компонент, который регулирует уровень сахара в крови. Вместе с инсулином хром перемещает сахар из кровотока в ткани организма для использования и запасания. Хром настолько важен, что при значительном и длительном недостатке этого микроэлемента в организме развивается пограничный диабет (непереносимость сахара).

Хром нужен для нормального метаболизма жиров (в том числе их сжигания), его недостаток всегда ведет к избыточному весу и ожирению.

Хром помогает нормальному функционированию щитовидной железы.

Также хром участвует в формировании нормального иммунитета и оказывает влияние на рост и регенерацию тканей.

У женщин, как правило, уровень хрома снижается во время вынашивания ребенка и сразу после родов. Что приводит к быстрому набору веса, отекам, повышению кровяного давления.

Человек получает Хром из пищи. Продукты, богатые этим микроэлементом должны обязательно присутствовать в рационе в достаточном количестве.

К таким продуктам относятся все виды белой и красной рыбы, морепродукты, утиное мясо, печень (наиболее богата хромом говяжья печень), перепелиные яйца, а также брокколи, кукуруза, латук, спелые помидоры, свекла и перловая крупа.

Важно помнить, что потребление сахара и содержащих его продуктов ведет к увеличению потери хрома через выделительную систему.

Симптомы недостаточности хрома в организме очень распространенные.

Это повышенная утомляемость, высокий уровень холестерина, тревожность, выпадение волос, ухудшение состояния ногтей, непереносимость сахара (пограничный диабет), избыточный вес и ожирение.

Хром в качестве добавки назначают в комплексной терапии при лечении избыточного веса и ожирения. Он «разгоняет» метаболизм, уменьшает тягу к сладкому, снижает аппетит и помогает перестроить питание на рацион, рекомендованный диетологами.

Хром назначает врач-диетолог, как правило дозировка колеблется от 100 до 300 мкг в сутки. Но тут, конечно, нужен индивидуальный врачебный подход.

Если вы обнаружили у себя симптомы недостаточности хрома, отнеситесь к своему здоровью ответственно! Никто это не сделает за вас!

Обращайтесь к врачу-диетологу, помните, что организм – это единое целое и он нуждается в комплексном лечении.

В Медицинском центре «МЕДиКО» опытные врачи диетологи помогут выяснить причину и составят для вас индивидуальную программу по коррекции веса.

Где содержится хром: 24 продукта с самым большим содержанием микроэлемента

Зачем нам нужен хром
Признаки дефицита
Почему возникает дефицит
Сколько нужно в день
В каких продуктах содержится (таблица)

Для поддержания нормального здоровья наш организм нуждается практически в целой таблице Менделеева.

Ему нужны витамины, минералы, полезные вещества (кальций, железо, медь, цинк, магний, фосфор). Внутри нас это все взаимодействует так, чтобы мы оставались здоровыми, активными, красивыми, полными сил. Один из таких важных элементов — хром. В отличие от других полезных веществ его почти никогда не бывает слишком много, это — редкое явление, хотя побочные эффекты от переизбытка есть, как минимум, в виде симптомов аллергии. А вот недостаток запросто может случиться — и очень часто из-за того, что мы едим. Есть пища, которая ускоряет его выведение, причем, это весьма распространенные и часто употребляемые продукты.

Но восполнить количество вещества можно, сбалансировав рацион питания. Для этого стоит узнать, где содержится хром, в каких продуктах, а еще — какие продукты мешают его усвоению и ускоряют выведение из организма.

Микроэлемент очень важен для нашего веса Его даже называют «минералом стройности». Все потому, что он играет важное участие в работе обмена вещества, а еще воздействует на участок мозга, отвечающий за аппетит. Также он способствует регулировке роста жировой ткани в организме.
Хром играет важную роль в регулировке объема сахара в крови, помогает инсулину участвовать в углеводном обмене, способствует окислению глюкозы в жировых тканях, снижая риск диабета.
Ускоряет восстановление тканей.
Укрепляет костную ткань, волосы, ногти.
Помогает укреплять и наращивать мышечную массу.
Способствует улучшению иммунитета.
Поддерживает работу щитовидной железы.
Поддерживает работу нервной системы.

Не пропустите

Нехватка этого элемента может быть опасна для здоровья. Вот как она проявляется:

Постоянное чувство голода и желание заесть его чем-нибудь сладким (самый высокий риск в дальнейшем — ожирение)

Сильная потливость
Приступы жажды
Нарастание жировой прослойки
Нарушение метаболизма
Повышение уровня глюкозы в крови
Атеросклероз
Непереносимость алкоголя
Депрессия, подавленное состояние, нарушения сна (причем, в обе стороны: как бессонница, так и сонливость)
Постоянное ощущение усталости, снижение умственной активности
Мышечная слабость, онемение рук и ног
У детей проявляются задержки в росте и развитии, нарушения координации
При большой нехватке повышается риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, почечной недостаточности, нарушения зрения

Не пропустите

Снижению содержания микроэлемента в организме способствуют стрессы, белковое голодание, инфекции, слишком интенсивная физическая нагрузка, а также частое употребление рафинированных продуктов (сахара, пшеничной муки, сладостей). Все это усиливает выведение хрома из организма, а значит, снижает его количество в крови и может привести к недостатку.

Норма употребления зависит от возраста и самочувствия. Детям достаточно около 35 мкг. Взрослым — в среднем необходимо 50 мкг. Беременным и кормящим женщинам — 150 мкг. Высокая потребность в хроме у пожилых, а также у тех, кто перенес сложные инфекционные заболевания или имеет хронические болезни — им необходимо не меньше 100 мкг. Тем, у кого имеются регулярные сильные физические нагрузки, нужно от 200 и больше мкг.

Стандартный рацион питания покрывает потребность в этом веществе примерно на 80%. Но этот объем можно улучшить, если регулярно употреблять продукты с высоким содержанием хрома. В таком случае даже не понадобится принимать дополнительно никакие бады.

Таблица пищи в самым высоким содержанием вещества в составе:

Продукт	Кол-во (мкг/100г)	Продукт	мкг	Продукт	мкг
Бразильский орех	100	Печень	35	Куриное мясо	20
Тунец	90	Почки		Свекла	20
Мойва	55	Сердце	30	Помидоры	19
Скумбрия	55	Финики	29	Свинина	15
Зубатка	55	Яйца	25	Персики	14
Камбала	55	Брокколи	22	Огурцы	14
Лосось	55	Кукурузная крупа	22	Шампиньоны	13
Креветки	55	Язык	20	Перловая крупа	13

Самые богатые хромом продукты — это рыба, особенно морская. Также при недостатке вещества полезны мясо и субпродукты — микроэлемент есть в говядине, курице, свинине, баранине, кролике. Много его в овощах, фруктах и орехах.

Если включить все это в рацион, можно не беспокоиться о нехватке. Однако важно помнить, что хрому мешают усваиваться очищенный сахар, пшеничная мука, газированные напитки. Их стоит заменить на более полезные аналоги.

чем полезны и в каких продуктах содержатся // Смотрим

В эфире канала «Россия 1» Александр Мясников рассказал селениуме, цинке и хроме – трех важных для организма микроэлементах. В каких продуктах они содержатся, как влияют на здоровье и чем грозит человеку их переизбыток или дефицит?

Тема рубрики «Тайны еды» в новом выпуске программы «Доктор Мясников» – микроэлементы. В эфире канала «Россия 1» врач рассказал о трех необходимых для человека элементах: селениуме, цинке и хроме. В каких продуктах они содержатся, почему нужны для здоровья и какие изменения происходят в организме при их дефиците или недостатке? Объяснил Александр Мясников.

Цинк

Самые распространенные микроэлементы, недостаток которых приводит к массе заболеваний, – хорошо известные йод и железо. Третий по важности – цинк. Он необходим для полового созревания мальчиков, синтеза биологически активных веществ и укрепления здоровья в сезон простуд.

Высокая концентрация цинка – в орехах, семечках, бобовых. А вот зелень в большом количестве и продукты, богатые медью, напротив, могут препятствовать всасыванию цинка. Есть и обратная связь: «Медь задерживает всасывание цинка. И наоборот. Поэтому, если человек принимает много цинка, то теоретически у него может быть недостаток меди», – объяснил специалист.

Селениум (селен)

«Селениум необходим как катализатор многих процессов, в частности – синтеза гормонов щитовидной железы. Когда я был ординатором, считалось, что недостаток селениума приводит к развитию инфарктов и кардиомиопатии. Потом новый бум был: селениум участвует в синтезе антиоксидантов, усиливает их эффект и обладает противораковым действием», – вспоминает Александр Мясников.

Врачи и исследователи решили проверить, как влияет прием селениума и витамина Е на развитие рака простаты. На практике все оказалось сложнее, чем в теории: в группе, где принимали микроэлементы, увеличилась заболеваемость – эксперимент пришлось остановить. «В продуктах и фармацевтически микроэлементы действует по-разному, как мы видим», – объяснил доктор Мясников.

В списке продуктов, богатых селеном, значатся орехи, бобы и морепродукты. Но стоит быть осторожным: микроэлемент легко передозировать. Интоксикация селениумом проявляется выпадением волос, ломкостью ногтей, сухостью кожи и повышенной утомляемостью.

Хром

Дефицит хрома встречается редко – только у больных с тяжелыми и травмами. «Я никогда не видел, чтобы люди добавляли хром фармакологически. Больше всего его содержится в рыбе, в стейке из тунца, в орехах», – поделился эксперт.

Что касается негативного воздействия хрома на организм, данных о его передозировке в продуктах нет. Но известно, что работники сталелитейных заводов, где хром используется в качестве катализатора процессов, сталкиваются с профессиональным заболеванием – раком легкого.

Зачем нам нужен хром? | Vegetarian.ru

Хром – важный минерал, ценность которого в диете (особенно, вегетаринца, вегана или сыроеда) так часто недооценивают. Нехватка хрома – обычное дело для нашей эпохи, поскольку хром содержится в овощах, выращенных на естественной, натурально плодородной почве. Однако все пригодные для сельского хозяйства почвы были истощены еще сто лет назад, потому хрома (как и других полезных веществ) в современных растительных продуктах катастрофически мало. Что же делать? По мере возможности покупать «органические», фермерские овощи и зелень – продукты, выращенные на небольших участках еще не истощенной промышленностью земли. А также включать в свой рацион больше свежих овощей, в противовес продуктам быстрого питания и другой не полезной еде.

Решение понятно. Но все-таки, сначала неплохо было бы разобраться, для чего он, хром, нужен?

· Потребление хрома очень важно для страдающих сахарным диабетом, т.к. он регулирует содержание сахара в крови. Простой и естественный способ улучшить показатели сахара для людей с такой проблемой – это перейти на полностью растительную диету. Хром оптимизирует уровень глюкозы и позволяет усваивать углеводы эффективнее.

· Помогает организму строить мышцы – особенно этот пункт важен, если вы занимаетесь физическими тренировками, фитнесом. Для бесперебойной работы механизма и роста мышц тело нуждается в сложных (богатых клетчаткой) углеводах. Однако если уровень сахара до и после тренировки у вас зачастую не оптимален, углеводы не подействуют так, как должны бы. Решение, опять же, – в потреблении достаточного количества хрома. Некоторые отдают предпочтение специальным добавкам (пиколинат хрома считается одной из лучших), но можно просто регулярно употреблять богатую хромом пищу (об этом – ниже).

· Хром помогает понижать повышенное артериальное давление за счет тесной связи с механизмами регулирования инсулина. Если уровень инсулина резко повышается, то кровяное давление тоже может повышаться, и это подвергает организм дополнительной нагрузке. Если это происходит регулярно, возможно появление серьезных проблем с сердцем. Еще раз: решение – в потреблении достаточного количества хрома, получаемого из полноценной здоровой еды. Кроме того, важно регулярно уделять время физическим тренировкам.

· Продукты, богатые хромом, помогают быстро и безболезненно похудеть тем, у кого есть проблема лишнего веса или ожирения. Это также связано с работой инсулина в теле: его скачок дает субъективное, повышенное чувство голода, даже если тело по всем параметрам сыто. Поскольку уровень сахара играет важную роль в похудении, важно составить сбалансированную диету, которая включает продукты, содержащие хром, железо, цинк – они дают чувство сытости и позволяют поддерживать здоровый уровень сахара в крови.

Какие продукты богаты хромом?

В сутки вам надо потреблять всего 24-35 микрограмма (мкг) хрома. Для этого стоит включить в рацион следующие продукты:

· Брокколи – полезный овощ, который содержит больше хрома, чем большинство других растительных продуктов. Всего чашка брокколи обеспечивает вас 53% дневной нормы хрома. Брокколи также хороший источник клетчатки, поэтому дает ощущение сытости.

· Овсяные хлопья отлично подходят страдающим диабетом, т.к. надолго дают чувство сытости. Они богаче клетчаткой, чем многие другие зерновые, а также являются натуральным источником протеина и таких полезных веществ, как магний, калий, и железо. В одной чашке овсяной каши содержится 30% дневной нормы хрома.

· Ячмень – еще один отличный источник хрома, известный своей способностью регулировать уровень сахара в крови. Чашка ячменной каши содержит 46% суточной нормы хрома. Вкуснее всего употреблять ячмень в составе овощного рагу или в супе.

· Зелень, особенно листовая капуста, шпинат, салат ромэн и спирулина – прекрасные источники хрома, кроме того, что они просто вкусны. Содержание хрома в них сильно зависит от способа выращивания – естественно, больше всего его в «органической» зелени. Зелень также содержит магний, который, как и хром, помогает держать уровень сахара в норме, так что это практически «два в одном».

· Другие источники хрома: орехи, семена, цельные зерна (включая кукурузу), помидоры, бобовые (в том числе какао-бобы и зерна кофе), спаржа, сладкий картофель (батат), обычный картофель, бананы и яблоки. Кроме того, много хрома содержится в пищевых дрожжах.

В целом,потребляйте больше растительной пищи каждый день, и вы без особого труда восполните дефицит хрома в организме. Если у вас по каким-то причинам нет доступа к свежей пище (например, во время напряженной командировки), используйте пищевые добавки или мультивитамины, содержащие суточную норму хрома.

👆 Продукты, содержащие хром в большом количестве

Многие привыкли воспринимать хром как стильное покрытие для различных изделий, однако помимо оборота в промышленности данный микроэлемент играет важнейшую роль в организации обмена веществ, образовании клеток и выработке инсулина в организме. Недостаток и избыток хрома в равной степени могут привести к пагубным последствиям и различным осложнениям.

Давайте поближе познакомимся с элементом «хром». Содержание в продуктах питания данного компонента станет основной темой статьи.

Почему для человека важно наличие хрома в продуктах питания

Редко встречаются случаи сбалансированности рациона современного человека, настроенного под ежедневную потребность в хроме. А ведь нехватка данного микроэлемента чревата целым букетом проблем, решить которые может просто еда, богатая хромом:

1. Появляется навязчивое чувство голода и стойкое желание подкрепиться сладеньким.

2. Нарушается обмен веществ на разных уровнях, вызывая нарастание жировой прослойки и атеросклероз.

3. Возрастают показатели по уровню сахара в крови.

4. Начинает проявляться непереносимость алкоголя.

5. Возникают признаки нетипичной депрессии и подавленного состояния нервной системы (сонливость, необоснованная тревожность, раздражительность, постоянная усталость, нарушение сна, низкая работоспособность и вялая умственная активность).

На запущенной стадии дефицита элемента могут возникнуть серьезные заболевания: сахарный диабет (2 типа), почечная недостаточность, сердечно-сосудистые недомогания, осложнения в работе центральной нервной системы и органов зрения.

6. Наблюдается обильное потоотделение и приступы сильной жажды.

7. Ускоряются процессы старения при замедлении восстановления на клеточном уровне.

8. Симптомом может стать снижение чувствительности и временное онемение ног и рук из-за утраты тонуса мышечной ткани и потери привычной координации ее работы.

9. У детей проявляется задержка в развитии и росте.

Игнорируя продукты с хромом, мы подвергаем организм нешуточному стрессу, подрываем психологическое состояние, набираем лишний вес и даже сокращаем продолжительность жизни.

Однако не стоит накидываться на все подряд, где есть хром (лекарственные средства, БАДы): при отсутствии возможности пищевой интоксикации компонентом велика вероятность отравления избытком хрома через неконтролируемый прием препаратов. Также в списке причин может быть воздействие вредного производства (высокая концентрация в воздухе) или влияние сбоев обмена веществ.

К симптомам избыточного присутствия хрома в организме относятся:

аллергические реакции (кожные высыпания в острой форме),
воспалительные заболевания ЖКТ (язвы на слизистых тканях),
различные по интенсивности головные боли,
печеночная недостаточность,
общее истощение.

ПДК хрома в продуктах питания (предельно допустимая концентрация химического вещества без вреда здоровью человека) не вызывает опасений: на 1 кг молока – 0,1 мг элемента, то есть опасная доза в 5 мг может быть достигнута только после употребления 50 литров.

Восполнение суточной нормы безопасно осуществлять через продукты, богатые содержанием хрома. Балансировка рациона питания благотворно отразится на многих аспектах функционирования организма:

1. Хром стимулирует более активное участие гормона инсулина в углеводном обмене и регулировке концентрации сахара в крови, способствует окислению глюкозы в жировых тканях, ускоряет внутриклеточный метаболизм.

Видео

В каких продуктах содержится больше всего хрома

После установления важности микроэлемента для ежедневного употребления, особенно при беременности, подверженности стрессам, проблемах с лишними килограммами и активных занятиях спортом, перейдем к составлению рациона. Продукты питания, богатые хромом (Cr), присутствуют в каждой пищевой категории, поэтому трудностей в поиске «редких экземпляров» не возникнет.

Рассмотрим продукты, содержащие хром (какие они). Список лидеров в категории «хрома больше всего» включает:

фрукты: груша (27 мкг – 100 г), персик (14 мкг – 100 г),
овощи: брокколи (22 мкг – 100 г), свекла (20 мкг – 100 г),
орехи: фундук (170 мкг – 100 г), бразильский орех (100 мкг – 100 г),
сухофрукты: финики (29 мкг – 100 г), чернослив (11 мкг – 100 г),
крупы: кукурузная (22 мкг – 100 г), перловая (13 мкг – 100 г),
мясо: говяжья печень (32 мкг – 100 г), почки (31 мкг – 100 г), сердце (29 мкг – 100 г), куриные окорочка (20 мкг – 100 г),
рыба: пеламида (100 мкг – 100 г), тунец (90 мкг – 100 г),
масло: кукурузное (52 мкг – 100 г).

Мы «взвесили» хром. В каких продуктах питания содержится больше всего микроэлемента? В фундуке, пеламиде, бразильском орехе и тунце. Однако в употреблении компонента присутствуют некоторые тонкости.

Длительное хранение и термообработка вызывают потерю 90% первоначального содержания элемента. Самыми «надежными» хранилищами хрома следует считать лидирующие орехи, сушеные финики и грушу. Полному усвоению помогает витамин С, поэтому наиболее выгодным представляется сочетание «мясо/рыба – овощи». Мешают переработке рафинированный сахар и газированная вода, углеводистая пища (из муки тонкого помола), так что любители булочек и конфет рискуют загнать организм в «хромовый» голод.

Помимо непреложного условия употребления в свежем и сыром виде (консервы и полуфабрикаты в пролете) растительные продукты, содержащие хром, и белковые аналоги при попадании в ЖКТ приносят организму лишь 25% исходного состава элемента (чистый вид вне органических соединений усваивается на 1%).

Кроме учета, где есть хром в продуктах, необходимо отслеживать «помощников» и «врагов» микроэлемента. Цинк приумножает благотворное воздействие компонента, кальций – существенно ослабляет. Меню следует составлять, используя продукты, богатые цинком и хромом: дрожжи, бобовые, яйца, рыба, сыры, сердце, печень, язык. В основном пищевые категории элементов совпадают.

Вычислить полезные органические соединения легко, сложнее продукты, содержащие хром в большом количестве, грамотно употребить, сохранив для организма большую часть исходного содержания.

Продукты, содержащие хром в большом количестве (таблица)

Для удобства оценки баланса микроэлемента в различных неупомянутых пищевых категориях приведем схематичное отображение данных «В каких продуктах больше всего хрома». Таблица представлена ниже.

Продукты, богатые на хром	Наличие хрома в мкг (100 г)
Пивные дрожжи	5000
Мак	98
Горбуша, лосось, анчоусы, кета	57
Камбала, карась, скумбрия, карп, щука, сардина, мойва	56
Сельдь	55
Креветки, минтай, зубатка	54
Яйцо куриное	25
Топинамбур	18
Молоко цельное	17
Соя	16
Индейка	11
Говядина	10
Картофель	10
Курица	10
Пшенная крупа	10
Фасоль	10
Изюм	9
Сыр	9
Мясо гуся	9
Мясо кролика	9
Баранина	8
Сок виноградный свежевыжатый	8
Вишня	7
Гречневая крупа	6
Огурцы	6
Семена подсолнечника	5
Томаты	5
Сладкий перец	5
Лук репчатый	4
Белокочанная капуста	4
Слива	4
Масло подсолнечное нерафинированное	4
Сок апельсиновый свежевыжатый	2

Очевидно богатое присутствие элемента хром в продуктах питания (таблица – яркая иллюстрация). Сложностей с поиском необходимых ингредиентов возникать не должно.

Для поддержания здорового состояния организма и избавления от лишнего жира рекомендуется составлять меню на основе продуктов с большим содержанием хрома. Лучшее сочетание: рыба, овощной салат, сухофрукты и орехи. В процессе активных физических нагрузок, при беременности и в пожилом возрасте следует принимать пивные дрожжи для поддержания необходимого повышенного баланса элемента.

В каких продуктах содержится хром, его значение для организма

Какие ассоциации вызывает у нас слово «хром»? Сияние мощных машин, способность противостоять коррозии и долговечность механизмов, красота и блеск ювелирных изделий. Этот же зрительный ряд уместен, если речь идет о микроэлементе, его влиянии на основные биохимические процессы, происходящие в организме. Важно знать, в каких продуктах его много, как он влияет на организм.

к оглавлению ↑
Значение для здоровья
Неслучайно хром называют элементом — энергетиком или элементом красоты. Его дефицит в организме моментально сказывается на внешнем виде и самочувствии.
О недостатке элемента говорят такие симптомы:
сухость, истончение, шелушение кожи;
тусклость и острое выпадение волос;
расслаивание ногтей;
приступы головокружения;
повышенная потливость;
нервозность;
бессонница;
непреодолимая потребность в сладком;
диабетоподобные состояния;
развитие ожирения;
состояния апатии и даже депрессии;
снижение репродуктивной функции у мужчин;
преждевременное старение.
Поэтому хром — еще и элемент-регулятор. В достаточном количестве в организме он:
стабилизирует количество сахара в крови;
нормализует функции щитовидной железы;
регулирует холестериновый и углеводный обмены;
способствует рассасыванию атеросклеротических бляшек;
участвует в кроветворении, при выработке инсулина;
ускоряет сжигание жиров;
обеспечивает рост и регенерацию тканей.
к оглавлению ↑
В чем из природных источников он есть и сколько нужно
Дефицит этого необходимого элемента возникает у многих. Во-первых, резко сократилось количество минерала в почве. Поэтому фрукты и овощи перестали накапливать и поставлять нам хром в нужном для здоровья количестве.
Во-вторых, даже то содержание элемента, что еще остается в продуктах растительного происхождения, богатых хромом, уменьшается примерно на 80% в результате термической обработки при приготовлении пищи.
Стрессы, как постоянный спутник жизни современного общества, плохая экология тоже не способствуют насыщению хромом клеточной ткани. Сколько же нужно элемента, чтобы организм не давал сбоев, и на фоне дефицита хрома не развивались серьезные заболевания?
Суточную потребность взрослый человек обеспечивает приемом минерала в количестве от 50 до 200 мкг.
Для детей достаточно от 11 до 35 мкг (в зависимости от возраста) в сутки.
У пожилых людей хром усваивается хуже, поэтому, чем старше человек, тем больше он сталкивается с проблемой восполнения элемента в организме.
В эту же группу входят люди, перенесшие тяжелые инфекционные заболевания и имеющие хронические болезни. Им нужно получать не менее 100 мкг в день.
У беременных женщин и кормящих мам нижняя граница суточной дозы смещается к отметке 150 мкг.
Те, кто испытывают ежедневные значительные физические нагрузки, должны получать хром в количестве не менее, чем 200 мкг.
Поскольку основной источник хрома — пища, откорректировать содержание запасов микроэлемента в организме можно, спланировав корректное меню.
к оглавлению ↑
Пищевые таблицы с содержанием микроэлемента: где его искать
Ознакомиться с тем, в каких популярных продуктах питания содержится больше всего хрома, можно далее по таблицам, с помощью которых можно рассчитать свой рацион.
к оглавлению ↑
Рыба и морепродукты
Наименование продукта Содержание, мкг/100 г
Горбуша 55
Камбала 55
Карп 55
Креветки 55
Мойва 55
Сельдь 55
Скумбрия 55
Тунец 90
к оглавлению ↑
Мясо, птица, субпродукты
к оглавлению ↑
Овощи, фрукты, бобовые
к оглавлению ↑
Список другой содержащей его еды
Из таблиц видно, что продуктом с наиболее высоким содержанием хрома является рыба. Она — чемпион по содержанию минерала, поэтому для ежедневного питания предпочтение следует отдавать рыбе.
Учитывая неизбежные потери элемента в результате тепловой обработки и обязательное присутствие аминокислот для лучшей усвояемости минерала, блюда из рыбы и мяса необходимо дополнить свежими овощами.
Продукты с содержанием аскорбиновой кислоты еще больше способствуют полноценному усвоению хрома.
А «плохие» углеводы — макароны, рафинированный сахар, кондитерские изделия и сладости, газированные напитки — «враги» микроэлемента. При употреблении этих продуктов в количестве, превышающем 30% от суточной нормы потребляемых калорий, хром усиленно расходуется и буквально вымывается из организма.
Примечание:
Для восполнения баланса хрома не будет никакой пользы от долго хранившихся или подвергшихся предварительному замораживанию продуктов, даже если они лидировали в рейтинге по содержанию микроэлемента.
Использование для приготовления пищи посуды из нержавеющей стали поможет сохранить большее количество микроэлемента.
Узнайте из видео много полезной и интересной информации о продуктах, содержащих хром в большом количестве:
к оглавлению ↑
Дополнительные рекомендации
По мнению диетологов, из-за традиционного подхода к приготовлению еды, когда не практикуется сыроедение, даже хорошо сбалансированный в отношении содержания хрома рацион следует усилить приемом специальных биодобавок.
Источником микроэлемента являются, например, пивные дрожжи. Разнообразие аптечных препаратов дрожжей с добавлением хрома довольно велико, дополнительно они содержат различные аминокислоты.
Такие БАДы полезно принимать для профилактики и тем, кто использует низкоуглеводную систему питания: дрожжи с хромом уменьшают тягу к сладкому, снижают вероятность срыва диеты, помогают регулировать углеводный баланс, нормализуя уровень глюкозы.
Побочных явлений от повышенного потребления хрома не установлено: если человек не занят на производстве, где высок риск отравления хромом (металло- и деревообрабатывающая промышленность, кожевенные и текстильные предприятия), передозировка невозможна.
Но следует учитывать взаимодействие БАДов с некоторыми лекарствами.
Это такие препараты:
Омепразол,
Ранитидин,
представители кортикостероидов и антацидов.
в присутствии хрома влияют на кислотность желудка.
Увеличению поглощения хрома способствует одновременный прием с ним:
инсулина;
никотиновой кислоты;
ибупрофена;
аспирина;
индометацина;
атенолола (бета-блокаторов).
Прислушайтесь к себе. Возможно, там, где бессильны оказались самые продвинутые программы похудения, мощные средства-энерджайзеры, искусство косметологов и визажистов, поможет всего лишь тысячная доля грамма хрома.
Вконтакте
Одноклассники
Facebook
Twitter
Мой мир
В каких продуктах питания содержится больше всего хрома и в чем его польза
Где хром содержится в продуктах питания. Сколько нужно его потреблять и можно ли им навредить.
Хром — микроэлемент, требующийся лишь в небольшом количестве для нормального функционирования организма. Где он содержится? В природе этот элемент встречается в достаточно большом количестве в различных рудах. Также присутствует в большом количестве продуктов — пивных дрожжах, определенных видах мяса и овощей, картофеле, цельнозерновых видах пищи.
Содержание хрома в продуктах питания обусловлено тем, что этот элемент содержится в почве и породах, а затем проникает в сельскохозяйственные культуры в процессе их роста. Помимо потребления такой пищи, поступление этого минерала в организм обеспечивается употреблением воды с ним, а также приготовлением блюд в нержавеющей посуде.

Как обеспечить его достаточное потребление?
Недостаток этого элемента достаточно редко распространен в развитых странах по причине активного потребления пищи, в которой он присутствуют в достаточном количестве. Это связано с тем, что большинство жителей таких стран активно употребляют цельнозерновые продукты.
Например, в США взрослые женщины потребляют от 23 до 29 мкг этого элемента в день с пищей, мужчины — 39-54 мкг. Новорожденные дети также обычно получают достаточное количество этого минерала с молоком матери, при условии, что она полноценно питается.
Однако некоторые исследователи полагают, что недостаток хрома может присутствовать в ряде случаев даже в развитых странах. Обычно это связывается с неадекватным ответом организма на инсулин. Поэтому люди, страдающие диабетом, а также пожилые лица более склонны к дефициту этого соединения.
Норма потребления
Этот показатель будет зависеть от текущего состояния здоровья, веса, уровня нагрузок. Адекватное потребление этого элемента основано на возрасте, а также половой принадлежности и характеризуется следующими значениями:
Новорожденные до года: 0,2-5,5 мкг.
Дети от года до 8 лет: 5,5-15.
Дети от 9 до 13 лет: 25 для мальчиков, 21 для девочек.
Подростковый возраст: 35 для мальчиков, 24 для девочек.
Беременные: 30 мкг.
Кормящие женщины: 35 мкг.
От 19 до 50 лет: 35 для мужчин, 25 мкг для женщин.
Обычно употребление хрома связывают с контролем состояния уровня сахара, особенно при наличии инсулиновой резистентности и диабета. В ряде случаев доктор может порекомендовать принимать пищевые добавки, содержащие этот элемент (до 200 мкг в день). Иногда при диабете 2 типа и метаболическом синдроме рекомендуется повышенный прием данного соединения с пищевыми добавками.
Польза для здоровья
Способствует контролю уровня сахара, предотвращению диабета.
Помогает контролировать повышенный холестерин.
Позволяет снизить избыточный вес, переедание.
Способствует борьбе со снижением когнитивных способностей, улучшает здоровье мозга.
Может помочь оздоровлению кожи, предотвращению прыщей.
Поддерживает здоровый метаболизм, уровень образования энергии в организме.
Способствует поддержанию зрения.
Помогает в защите костей от переломов, остеопороза.
В каких продуктах больше всего хрома?
Ответить на этот вопрос сложно по той причине, что содержание этого соединения в сельскохозяйственной продукции существенно зависит от места ее произрастания. Многие почвы обеднены микроэлементами, поэтому его может быть мало даже в тех продуктах, в которых он традиционно изобилует.

Также на его содержание в сельскохозяйственной продукции будет оказывать влияние сезон года, степень зрелости, срок хранения до реализации.
Список продуктов, содержащих хром, приведен ниже (процент от суточной нормы, основан на рационе взрослой женщины):
Брокколи: 1 чашка в готовом виде, 22 мкг, 88% от суточной нормы.
Виноград: 1 чашка, 8 мкг, 32%.
Картофель: 1 чашка, 3 мкг, 12%.
Чеснок: одна чайная ложка, 3 мкг, 12%.
Базилик: одна чайная ложка, 2 мкг, 8%.
Органическая говядина: 85 г, 2 мкг, 8%.
Апельсины: 1 чашка, 2 мкг, 8%.
Индейка: 85 г, 2 мкг, 8%.
Спаржевая фасоль: 1 чашка в готовом виде, 2 мкг, 8%.
Красное вино: 140 г, от 1 до 13 мкг, от 4 до 52%.
Яблоки: 1 шт. средних размеров, 1 мкг, 4%.
Бананы: 1 шт. средних размеров, 1 мкг, 4%.
Могут ли продукты, богатые элементом, навредить?
Продукты, содержащие хром, не могут навредить организму по причине передозировки этим соединением. С другой стороны, принятие в большом объеме добавок с этим веществом потенциально опасно взаимодействием с другими лекарственными препаратами, ухудшением состояния здоровья.
Избыточное употребление этого микроэлемента связывают с проблемами в работе пищеварительной системы, а также низким уровнем сахара. Интоксикация хромом, которая происходит при его накоплении в теле в больших количествах, может приводить к повреждению печени, почек, сердца. Поэтому, прежде чем принимать пищевые добавки с этим веществом, следует проконсультироваться у врача.
Что является лучшим источником хрома в продуктах питания?
Индейка, виноградный сок, цельное зерно и зародыши пшеницы являются одними из основных источников хрома.
Кредит изображения: Elena_Danileiko / iStock / GettyImages
Хотя важно получать рекомендованные количества макроэлементов, таких как белок, углеводы и жиры, легко забыть о микроэлементах, таких как хром. Тем не менее, продукты, богатые хромом, играют ключевую роль в вашем здоровье в целом.
Tip
Индейка, виноградный сок, цельное зерно и зародыши пшеницы являются одними из основных источников хрома.Некоторые продукты, такие как картофельное пюре, стручковая фасоль, яблоки, бананы, базилик, чеснок и нежирная говядина, обеспечивают от 4 до 10 процентов хрома, необходимого каждый день.
Понимание преимуществ Chromium
Вашему организму необходим хром для эффективного расщепления пищи, отмечает клиника Майо. Это питательное вещество помогает перерабатывать сахар и расщеплять жиры и белки. Хотя не все о взаимосвязи между дефицитом хрома и общим состоянием здоровья было обнаружено, недостаток этого минерала может привести к задержке роста и проблемам с вашими нервами, уровнем сахара в крови и общим состоянием здоровья.
Исследователи все еще работают, чтобы понять роль хрома в развитии диабета, повышенного уровня холестерина и набора веса. Национальный институт здоровья (NIH) указывает, что, хотя бренды добавок хрома иногда продаются как лекарство или профилактическая мера, исследования неубедительны.
Ваше пристрастие к сладкому в настоящее время берет верх над вашими благими намерениями? Национальный институт здравоохранения предупреждает, что если ваша диета на треть состоит из простых сахаров, которые в основном содержатся в сладких продуктах и простых крахмалах, это может привести к дефициту хрома.Диета с высоким содержанием сахара также может вызвать выведение этого питательного вещества из организма при мочеиспускании.
Но для большинства людей, придерживающихся разумно здоровой диеты, дефицит хрома встречается редко. Фактически, большинство продуктов, которые вы обычно едите, скорее всего, обеспечат адекватные дозы этого питательного вещества.
Подробнее: Лучшие витаминные добавки для женщин с СПКЯ
Насколько хватит?
По данным NIH, после 2020 года будет легче определить пищевые продукты, богатые хромом. Меняется не еда, а количество, которое, как теперь известно, обеспечивает достаточное количество хрома. Рекомендуемые дозы этого минерала изменятся с рекомендуемой дневной нормы 120 мкг до 20-35 мкг, в зависимости от вашего возраста и пола.
Тем не менее, вам может потребоваться перепроверить текущие таблицы питания, подобные тем, которые предоставляет NIH, а не упаковочные этикетки, на которых редко указываются следы минералов.
В частности, мужчинам в возрасте от 14 до 50 рекомендуется принимать 35 мкг хрома и около 30 мкг после этого возраста.Женщинам в возрасте от 14 до 50 необходимо около 25 микрограммов в день, а в более поздние годы — около 20 микрограммов. Во время беременности и кормления грудью им может потребоваться до 40 микрограммов в день.
Детям тоже нужен хром. Но это число постепенно увеличивается с примерно 5 микрограммов для младенцев до примерно 21-25 для детей раннего возраста.
Итак, сколько микрограммов нужно для того, чтобы пища была квалифицирована как «с высоким содержанием хрома»? NIH отмечает, что если пища вносит около 20 процентов дневной нормы (DV) любого питательного вещества, она считается богатой этим питательным веществом. Это означает, что для среднего взрослого существенными источниками этого минерала являются продукты с 5-7 микрограммами хрома, но даже те, которые содержат 2 или 3 микрограмма, достаточно хороши.
Ставка на брокколи
Брокколи, которая уже ценится за общее содержание питательных веществ, является хорошим источником хрома, согласно NIH. Полчашки брокколи содержат 11 микрограммов этого минерала. Это означает, что вы получите около одной трети дневной нормы хрома на порцию в соответствии с новыми рекомендациями для порции, содержащей всего 15 калорий.
Этот крестоцветный овощ также богат другими питательными веществами. Он богат клетчаткой, а также витаминами A, C, B9 (фолиевая кислота) и K. Наряду с хромом калий является одним из ключевых минералов, которые брокколи вносят в ваш рацион.
Гарвардская медицинская школа отмечает, что брокколи — универсальный овощ. Самый быстрый способ включить эту богатую хромом пищу в свой рацион — подавать соцветия в сыром виде, возможно, с хумусом, соусом на основе йогурта или другим полезным для здоровья спредом. Или соедините соцветия брокколи и цветной капусты, чтобы получилась свежая хрустящая альтернатива зеленому салату.Нежные части его стеблей также можно мелко нарезать или измельчить в салат из капусты.
В готовом виде брокколи можно приготовить как гарнир на пару. Или добавьте зеленые соцветия в жаркое и запеканки. Они также хорошо развариваются для кремовых супов.
Сила виноградной лозы
Виноградный сок и красное вино включены в список хороших источников хрома NIH. Но в отличие от низкокалорийной брокколи, виноградный сок лучше всего употреблять в умеренных количествах.В противном случае содержание сахара может нанести ущерб вашему весу и уровню сахара в крови. Из-за содержания алкоголя в красном вине еще важнее умеренность.
Хотя виноградный сок действительно содержит больше калорий и сахара, чем свежий виноград, он также обеспечивает концентрированный источник хрома ⁠ — около 8 микрограммов на каждую порцию на одну чашку. Красное вино, хотя и является высококалорийным — около 125 калорий на стакан объемом 5 унций, содержит до 13 микрограммов этого питательного вещества, в зависимости от сорта.
Помимо хрома, виноградный сок и красное вино богаты антиоксидантами, такими как флавоноиды и ресвератрол. Они ценны в борьбе с плохим холестерином и высоким кровяным давлением. Хотя вы не хотите получать слишком много калорий из виноградного сока и красного вина, ежедневный стаканчик может быть для вас правильным, когда речь идет о повышении содержания хрома.
Одной из альтернатив виноградному соку, которую следует рассмотреть, является апельсиновый сок. Он обеспечивает около 2 микрограммов на стакан, отмечает NIH.
Апельсиновый сок по-прежнему калорийнее, чем эквивалентное количество апельсинов.Но вы можете сэкономить около 35 калорий, выбирая несладкий апельсиновый сок вместо несладкого виноградного, в зависимости от марки. А если вам нужен дополнительный кальций и витамин D, апельсиновый сок часто обогащен этими питательными веществами.
Не забывайте цельнозерновые
Хотя простые крахмалы могут оказаться бесполезными, когда дело доходит до удержания хрома — как потому, что в них нет этого минерала, так и потому, что сладкие продукты могут влиять на удержание хрома — блюда, содержащие сложные углеводы, идеально подходят для увеличения количества хрома в вашем рационе.
Также отмеченный в списке NIH, английский кекс из цельнозерновой муки содержит около 4 микрограммов хрома, а два ломтика цельнозернового хлеба содержат 2 микрограмма. По данным Института Лайнуса Полинга, вафля из цельного зерна в среднем содержит более 6,5 микрограммов хрома.
Цельнозерновой хлеб и вафли содержат другие питательные вещества, кроме хрома, поскольку из них не были удалены отруби и ядро зародыша. Напротив, обработанные продукты, такие как белый хлеб, содержат только менее питательный эндосперм.
Отруби, которые являются внешним слоем зерна, содержат минералы, такие как магний и железо, а также витамины группы B и клетчатку. Ростки содержат витамины группы B, а также витамин E и некоторые полезные жиры. Кроме того, цельнозерновые продукты богаты питательными веществами и несколько более жевательны, чем более мягкие, «белые» продукты, и благодаря им вы быстрее чувствуете сытость.
Наслаждайтесь вафлями или английскими маффинами с арахисовым маслом или нежирным сливочным сыром на завтрак, чтобы сбалансировать сложные углеводы с небольшим количеством белка. На обед или ужин используйте поджаренные английские кексы или пшеничный хлеб для бутербродов, возможно, с ломтиками индейки, богатыми хромом.
Сразитесь с Турцией
Индейка является хорошим источником хрома, но не все продукты из индейки созданы одинаково. В то время как всем выгодна диета с умеренным потреблением соли, людям с высоким кровяным давлением следует сопоставить опасность высокого содержания натрия с пользой от содержания хрома.
Обработанная ветчина из индейки занимает первое место в списке продуктов с содержанием хрома, поставляемых Институтом Линуса Полинга. Но хотя это может показаться простым способом увеличить потребление хрома, учитывая, что порция мяса на обед в 3 унции содержит около 10 микрограммов хрома.
Обратной стороной является то, что производители обработанного мяса добавляют дополнительные нитраты и соль для его сохранения, отмечает Американская кардиологическая ассоциация. В результате содержание натрия делает его непригодным для здорового питания.
Грудка индейки без нитратов содержит меньше хрома на порцию — около 2 микрограммов на порцию в 3 унции. Но поскольку в нем также отсутствуют вредные для здоровья свойства ветчины из индейки и других мясных продуктов, вы можете есть его чаще в течение недели.
На самом деле грудка индейки достаточно универсальна, чтобы ее можно было есть чаще, чем один раз в день.Подавайте на обед тонко нарезанный бутерброд. Использование цельнозернового хлеба также повысит содержание хрома в пище. Или бросьте холодные приготовленные кусочки в полуденный салат.
Во время ужина приготовленная грудка индейки может служить вашим основным белком. Чтобы получить дополнительный хром и другие питательные вещества, сочетайте его с булочкой из цельного зерна и овощами, приготовленными на пару, такими как брокколи или стручковая фасоль.
Индейка подходит даже для завтрака. Добавьте нарезанную кубиками индейку в яичницу или омлет. Американская кардиологическая ассоциация также предлагает не содержащий нитратов бекон из индейки как полезный белок.
Подробнее: Остерегайтесь содержания нитрата натрия в мясе на обед
Хотя прием капсул хрома — это один из способов добавить больше минерала в свой рацион, есть и другие способы увеличить ежедневное потребление. Клиника Майо отмечает, что полезные ингредиенты, такие как пивные дрожжи и зародыши пшеницы, содержат высокий уровень хрома и могут быть добавлены непосредственно в продукты.
Пивные дрожжи не следует путать с дрожжами, от которых поднимается хлеб. Этот функциональный продукт, являющийся побочным продуктом пивоварения, может добавить питательные вещества и аромат к широкому спектру блюд.Поскольку хром добавляется только к некоторым дрожжам в процессе производства пива, важно прочитать этикетку, чтобы убедиться, что марка пивных дрожжей содержит этот минерал.
Используйте пивные дрожжи для попкорна вместо соли или посыпайте им овощи и выпечку. Помимо высокого содержания хрома, пивные дрожжи также богаты витамином B и белком.
Зародыши пшеницы — это универсальный ингредиент с высоким содержанием нескольких питательных веществ, включая хром. Будучи отделенными от остального зерна во время обработки муки и других пищевых продуктов, ростки пшеницы могут быть сохранены и использованы в качестве пищевой добавки и ароматизатора.
Используйте зародыши пшеницы как хрустящую начинку. При добавлении во влажные ингредиенты он достаточно размягчается, чтобы заменить часть муки в рецептах выпечки. Для дополнительного хруста посыпьте им пикантные запеканки, намажьте им рыбу вместо панировки или выложите ложкой на йогурт или горячие хлопья.
Помимо хрома, зародыши пшеницы богаты другими минералами, включая цинк, магний и фосфор. Это также хороший источник фолиевой кислоты, белка и клетчатки.
Хрома в рационе | Eufic
Последнее обновление: 27 марта 2019 г.
Хром является важным микроэлементом, который усиливает функцию инсулина и влияет на метаболизм углеводов, белков и жиров.Было высказано предположение, что хром можно использовать в качестве дополнения к снижению веса и для улучшения контроля уровня сахара в крови у людей с диабетом. В этой статье рассматривается текущее понимание этих вопросов и даются рекомендации по потреблению хрома.
Где найти хром (Cr)
Когда мы говорим о диетическом хроме, который необходим человеческому организму, мы имеем в виду трехвалентную форму (Cr ³⁺ или Cr (III)). Хром повсюду вокруг нас; в воздухе, воде и почве и широко встречается в пищевых продуктах.Как и других микроэлементов, их количество в пищевых продуктах невелико и варьируется в зависимости от воздействия хрома в окружающей среде и во время производства. В целом, мясо, моллюски, рыба, яйца, цельнозерновые злаки, орехи и некоторые фрукты и овощи являются хорошими источниками хрома.
Таблица 1 Пищевые источники хрома: ¹
Продукты питания
Содержание хрома (мкг / 100 г)
Мидия
128
Бразильский орех
100
Устрицы
57
Финик (сушеный)
29
Груша
27
Креветка коричневая
26
Цельнозерновая мука
21
Помидор
20
Гриб
17
Брокколи
16
Ячмень (цельнозерновой)
13
Фундук
12
Свиная отбивная
10
Кукуруза (цельнозерновая)
9
Яичный желток
6
Говядина
3
Селедка
2
Функция в теле
Биологическое значение хрома стало очевидным в конце 1950-х годов, когда было обнаружено, что пивные дрожжи предотвращают возрастное снижение способности поддерживать нормальный уровень сахара в крови у крыс.Органический комплекс хрома был идентифицирован как активный ингредиент, и этот комплекс был обозначен как «фактор толерантности к глюкозе» (GTF). ² Точная природа GTF и механизм, с помощью которого он усиливает функцию инсулина в организме, до сих пор полностью не изучены, но он может способствовать поглощению инсулина клетками, облегчая его перенос через клеточные мембраны.
Контроль уровня сахара в крови
При диабете 2 типа, хотя поджелудочная железа вырабатывает достаточно инсулина, мышечные клетки и другие ткани становятся устойчивыми к действию инсулина, что приводит к плохому контролю уровня глюкозы в крови.В ряде исследований изучалось влияние добавок хрома у людей с диабетом 2 типа. Например, метаанализ объединил результаты 41 исследования и обнаружил, что добавки хрома действительно улучшают контроль уровня сахара в крови у людей с диабетом 2 типа, но авторы заявляют, что до сих пор необходимы хорошо спланированные клинические испытания, прежде чем можно будет утверждать какие-либо твердые заявления. быть сделано. ³ Не было обнаружено никаких преимуществ добавок хрома для повышения уровня глюкозы в крови у людей без диабета.
В 2010 году Европейское управление по безопасности пищевых продуктов одобрило заявления о том, что хром «способствует нормальному метаболизму макроэлементов» и «помогает поддерживать нормальную концентрацию глюкозы».Однако эти утверждения могут быть сделаны только в отношении пищевых продуктов, содержащих значительное количество хрома — более 6 мкг на 100 г продукта. ⁴
Похудание
Поскольку хром влияет на метаболизм глюкозы и жиров, исследователи изучили его потенциал для снижения веса и улучшения состава тела (т. Е. Меньше жира, больше мышц). Хотя некоторые ранние исследования показали, что добавки хрома приводят к большей потере веса и жира по сравнению с плацебо, другие этого не сделали.Двойное слепое рандомизированное исследование, в котором женщин кормили аналогичной диетой (постоянная энергия и питательные вещества) с добавками хрома или без них, показало, что добавки хрома не оказали большего влияния на вес или потерю жира, чем плацебо. ⁵
Приточные воздухозаборники
Исследования эссенциальности хрома по-прежнему отсутствуют. В 2011 году нормативные требования ЕС в отношении эталонной питательной ценности хрома были установлены на уровне 40 мкг в день, в то время как допустимое суточное потребление составляло 300 мкг на килограмм веса тела.^6,7 Не было доказательств того, что воздействие диеты или пищевых добавок приводит к потреблению выше этого порогового значения. Фактически, самые последние оценки потребления хрома взрослыми в Европе составляют 57,3–83,8 мкг в день. ⁶
Хотя маловероятно, что вредные количества хрома могут быть потреблены из обычных продуктов, хром может быть добавлен при производстве пищевых продуктов, и добавки хрома стали популярными. Есть некоторые опасения, что высокие дозы хрома могут оказывать неблагоприятное воздействие на ДНК и что их использование в качестве пищевых добавок и усилителей инсулина должно быть пересмотрено.⁸
Разнообразное питание
Поскольку хром широко содержится в продуктах питания, разнообразное сбалансированное питание должно обеспечить вас всем необходимым хромом. В настоящее время нет доказательств, подтверждающих использование добавок хрома для населения в целом. ⁴
Список литературы
Таблицы состава и питания пищевых продуктов, 7-е переработанное и дополненное издание, Изд. SW Souci, W Fachmann, H Kraut. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Штутгарт, 2008 г.
Schwarz K и Mertz W. (1959) Хром III и фактор толерантности к глюкозе. Архивы биохимии и биофизики 85: 292-295
Балк Е.М., Тациони А., Лихтенштейн А.Х., Лау Дж., Питтас АГ. (2007) Влияние добавок хрома на метаболизм глюкозы и липиды: систематический обзор рандомизированных контролируемых исследований. Уход за диабетом 30: 2154-2163
Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA). (2010) Научное заключение об обосновании заявлений о пользе для здоровья, связанных с хромом.EFSA Journal 2010; 8 (10): 1732.
Лукаски ХК, Сидерс WA, Пенланд JG. (2007) Добавки пиколината хрома для женщин: влияние на массу тела, состав и статус железа. Питание 23: 187-195
Регламент (ЕС) № 1169/2011 Европейского парламента и совета от 25 октября 2011 года.
Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA). (2014) Научное заключение о рисках для здоровья населения, связанных с присутствием хрома в пищевых продуктах и питьевой воде.EFSA Journal 2014; 12 (3): 3595.
Левина А и Лай П.А. (2008) Химические свойства и токсичность пищевых добавок с хромом (III). Химические исследования в токсикологии 21: 563-571
Хром | Институт Линуса Полинга
1. Вайдьянатан В.Г., Астхана Ю., Наир БУ. Важность структуры лиганда в связывании ДНК / белка, мутагенности, эксцизионной репарации и питательных аспектах комплексов хрома (III). Dalton Trans. 2013; 42 (7): 2337-2346.(PubMed)
2. Агентство по охране окружающей среды США. Соединения хрома; 2000. http://www.epa.gov/ttn/atw/hlthef/chromium.html. Проверено 18.09.14.
3. Совет по пищевым продуктам и питанию, Институт медицины. Хром. Рекомендуемые нормы потребления витамина А, витамина К, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка. Вашингтон, округ Колумбия: Национальная академия прессы; 2001: 197-223. (Национальная академия прессы)
4.Лукаски ХК. Хром в качестве добавки. Annu Rev Nutr. 1999; 19: 279-302. (PubMed)
5. Стокер Б. Хром. В: Шилс М., Шике М., Росс А., Кабальеро Б., Казинс Р., ред. Современное питание в здоровье и болезнях. Филадельфия: Липпинкотт, Уильямс и Уилкинс; 2006: 332-337.
6. Saltiel AR, Kahn CR. Передача сигналов инсулина и регуляция метаболизма глюкозы и липидов. Природа. 2001; 414 (6865): 799-806. (PubMed)
7. Мартин-Тимон I, Севильяно-Коллантес С., Сегура-Галиндо А., Дель Канизо-Гомес Ф.Дж.Диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания: имеют ли все факторы риска одинаковую силу? Мир J Диабет. 2014; 5 (4): 444-470. (PubMed)
8. Хуа Й., Кларк С., Рен Дж., Сриджаян Н. Молекулярные механизмы хрома в снижении инсулинорезистентности. J Nutr Biochem. 2012; 23 (4): 313-319. (PubMed)
9. Винсент Дж.Б. Выяснение биологической роли хрома на молекулярном уровне. Acc Chem Res. 2000; 33 (7): 503-510. (PubMed)
10. Винсент Дж.Б. Хром: важен ли он, имеет ли он фармакологическое значение или токсичен? В: Sigel A, Sigel H, Sigel R, ред.Взаимосвязь между ионами эссенциальных металлов и заболеваниями человека: Springer Science + Business Media Dordrecht; 2013: 171–198.
11. Чен Г., Лю П., Паттар Г.Р. и др. Хром активирует транспорт транспортера глюкозы 4 и усиливает инсулино-стимулированный транспорт глюкозы в адипоцитах 3T3-L1 посредством холестерин-зависимого механизма. Мол Эндокринол. 2006; 20 (4): 857-870. (PubMed)
12. Паттар Г.Р., Тэкетт Л., Лю П., Элмендорф Дж. С.. Пиколинат хрома положительно влияет на систему переносчиков глюкозы, влияя на гомеостаз холестерина в адипоцитах, культивируемых в условиях гипергликемического диабета.Mutat Res. 2006; 610 (1-2): 93-100. (PubMed)
13. Ван Х., Крушевски А., Браутиган Д.Л. Клеточный хром усиливает активацию киназы рецептора инсулина. Биохимия. 2005; 44 (22): 8167-8175. (PubMed)
14. Ван З. К., Ю Й., Чжан Х. Х., Коморовски Дж. Хром-инсулин снижает клиренс инсулина и усиливает инсулиновую передачу сигналов путем подавления экспрессии печеночного фермента, расщепляющего инсулин, и экспрессии протеасомного белка у мышей KKAy. Фронт-эндокринол (Лозанна). 2014; 5: 99. (PubMed)
15.Кэмпбелл У. Добавки пиколината хрома и резистивные тренировки пожилыми мужчинами: влияние на статус железа и гематологические индексы. Am J Clin Nutr. 1997; 66 (4): 944-949. (PubMed)
16. Лукаски ХК, Болончук У.В., Сидерс В.А., Милн Д.Б. Добавки хрома и тренировки с отягощениями: влияние на состав тела, силу и статус микроэлементов у мужчин. Am J Clin Nutr. 1996; 63 (6): 954-965. (PubMed)
17. Лукаски ХК, Сидерс В.А., Пенланд Дж.Добавки пиколината хрома у женщин: влияние на массу тела, состав и статус железа. Питание. 2007; 23 (3): 187-195. (PubMed)
18. Реч М., То Л., Товбин А., Смут Т., Млынарек М. Тяжелые металлы в отделении интенсивной терапии: обзор современной литературы о добавках микроэлементов для тяжелобольных пациентов. Nutr Clin Pract. 2014; 29 (1): 78-89. (PubMed)
19. Jeejeebhoy KN. Роль хрома в питании и терапии, а также как потенциальный токсин.Nutr Rev.1999; 57 (11): 329-335. (PubMed)
20. Лукаски ХК. Пищевая ценность и физическая активность магния, цинка и хрома. Am J Clin Nutr. 2000; 72 (2 доп.): 585С-593С. (PubMed)
21. Рубин М.А., Миллер Дж. П., Райан А. С. и др. Острые и хронические упражнения с сопротивлением увеличивают выведение хрома с мочой у мужчин, что измеряется с помощью стабильного изотопа, обогащенного хромом. J Nutr. 1998; 128 (1): 73-78. (PubMed)
22. Комиссия Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA) по диетическим продуктам NaA.Научное заключение о диетических референсных значениях хрома. Журнал EFSA. 2014; 12 (10). Доступно по адресу: http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/3845. Дата обращения 16.12.15.
23. Мерц В. Хром в питании человека: обзор. J Nutr. 1993; 123 (4): 626-633. (PubMed)
24. Программа Всемирной организации здравоохранения по диабету. Определение и диагностика сахарного диабета и промежуточной гипергликемии: отчет консультации Всемирной организации здравоохранения / Международного фонда диабета.Женева, Швейцария, 2006 г. Доступно по адресу http://www.who.int/diabetes/publications/diagnosis_diabetes2006/en/. Дата обращения 17.10.14.
25. Синглтон Дж. Р., Смит А. Г., Рассел Дж. В., Фельдман Э. Л. Микрососудистые осложнения нарушения толерантности к глюкозе. Диабет. 2003; 52 (12): 2867-2873. (PubMed)
26. Натан Д.М., Дэвидсон М.Б., ДеФронцо Р.А. и др. Нарушение глюкозы натощак и нарушение толерантности к глюкозе: последствия для лечения. Уход за диабетом. 2007; 30 (3): 753-759. (PubMed)
27.Али А., Ма Y, Рейнольдс Дж., Мудрый JP, старший, Inzucchi SE, Katz DL. Влияние хрома на толерантность к глюкозе и чувствительность к инсулину у лиц с риском развития сахарного диабета. Endocr Pract. 2011; 17 (1): 16-25. (PubMed)
28. Masharani U, Gjerde C, McCoy S, et al. Добавление хрома людям, не страдающим ожирением и не страдающим диабетом, связано со снижением чувствительности к инсулину. BMC Endocr Disord. 2012; 12:31. (PubMed)
29. Bailey CH. Улучшенные метааналитические методы не показывают влияния добавок хрома на уровень глюкозы натощак.Biol Trace Elem Res. 2014; 157 (1): 1-8. (PubMed)
30. Кобла Х.В., Вольпе С.Л. Хром, упражнения и состав тела. Crit Rev Food Sci Nutr. 2000; 40 (4): 291-308. (PubMed)
31. Винсент Дж.Б. Потенциальная ценность и токсичность пиколината хрома в качестве пищевой добавки, средства для похудания и средства для развития мышц. Sports Med. 2003; 33 (3): 213-230. (PubMed)
32. Федеральная торговая комиссия. Компании, рекламирующие популярную пищевую добавку «пиколинат хрома», не могут подтвердить заявления о снижении веса и преимуществах для здоровья, утверждает FTC; 1996 г.Доступно по адресу https://www.ftc.gov/news-events/press-releases/1996/11/companies-advertising-popular-dietary-supplement-chromium. Дата обращения 17.10.14.
33. Онакпоя И., Посадски П., Эрнст Э. Добавки хрома при избыточной массе тела и ожирении: систематический обзор и метаанализ рандомизированных клинических испытаний. Obes Rev.2013; 14 (6): 496-507. (PubMed)
34. Крыло Р. Р., Пинто А. М., Крейн М. М., Кумар Р., Вайнберг Б. М., Горин А. А.. Вмешательство в масштабе штата снижает ИМТ у взрослых: результаты исследования Род-Айленда.Ожирение (Серебряная весна). 2009; 17 (5): 991-995. (PubMed)
35. Антон С.Д., Моррисон С.Д., Чефалу В.Т. и др. Влияние пиколината хрома на прием пищи и чувство сытости. Диабет Technol Ther. 2008; 10 (5): 405-412. (PubMed)
36. Браунли К. А., Фон Холле А., Хамер Р. М., Ла Виа М., Булик С. М.. Двойное слепое рандомизированное пилотное испытание пиколината хрома при компульсивном переедании: результаты исследования переедания и хрома (BEACh). J Psychosom Res. 2013; 75 (1): 36-42. (PubMed)
37.Тиан Х, Го Х, Ван Х и др. Добавка пиколината хрома для взрослых с избыточным весом или ожирением. Кокрановская база данных Syst Rev.2013; 11: CD010063. (PubMed)
38. Моррис Б.В., Макнейл С., Хардиши К.А., Хеллер С., Бургин С., Грей Т.А. Гомеостаз хрома у пациентов с диабетом II типа (NIDDM). J Trace Elem Med Biol. 1999; 13 (1-2): 57-61. (PubMed)
39. Hellerstein MK. Эффективны ли добавки хрома при лечении диабета II типа? Nutr Rev.1998; 56 (10): 302-306.(PubMed)
40. Андерсон Р.А., Ченг Н., Брайден Н.А. и др. Повышенное потребление дополнительного хрома улучшает показатели глюкозы и инсулина у людей с диабетом 2 типа. Диабет. 1997; 46 (11): 1786-1791. (PubMed)
41. Althuis MD, Jordan NE, Ludington EA, Wittes JT. Ответы глюкозы и инсулина на пищевые добавки с хромом: метаанализ. Am J Clin Nutr. 2002; 76 (1): 148-155. (PubMed)
42. Абдоллахи М., Фарщи А., Никфар С., Сейедифар М.Влияние хрома на профили глюкозы и липидов у пациентов с диабетом 2 типа; обзор метаанализа рандомизированных исследований. J Pharm Pharm Sci. 2013; 16 (1): 99-114. (PubMed)
43. DeSisto CL, Kim SY, Sharma AJ. Оценка распространенности гестационного сахарного диабета в США, Система мониторинга оценки риска беременности (PRAMS), 2007-2010. Prev Chronic Dis. 2014; 11: E104. (PubMed)
44. Американская диабетическая ассоциация. Гестационный сахарный диабет.Уход за диабетом. 2004; 27 Приложение 1: S88-90. (PubMed)
45. Митанчез Д. Осложнения плода и новорожденного при гестационном диабете: перинатальная смертность, врожденные пороки развития, макросомия, дистоция плеча, родовые травмы, неонатальные осложнения. Диабет Метаб. 2010; 36 (6 Pt 2): 617-627. (PubMed)
46. Беллами Л., Касас Дж. П., Хингорани А.Д., Уильямс Д. Сахарный диабет 2 типа после гестационного диабета: систематический обзор и метаанализ. Ланцет. 2009; 373 (9677): 1773-1779.(PubMed)
47. Retnakaran R, Qi Y, Sermer M, Connelly PW, Hanley AJ, Zinman B. Непереносимость глюкозы во время беременности и будущий риск преддиабета или диабета. Уход за диабетом. 2008; 31 (10): 2026-2031. (PubMed)
48. Gunton JE, Hams G, Hitchman R, McElduff A. Сывороточный хром не предсказывает толерантность к глюкозе на поздних сроках беременности. Am J Clin Nutr. 2001; 73 (1): 99-104. (PubMed)
49. Вудс С.Е., Годси В., Энгель А., Миллер Дж., Джеймс С. Хром в сыворотке и гестационный диабет.J Am Board Fam Med. 2008; 21 (2): 153-157. (PubMed)
50. Йованович-Петерсон Л., Петерсон С.М. Недостаток витаминов и минералов, который может предрасполагать к непереносимости глюкозы во время беременности. J Am Coll Nutr. 1996; 15 (1): 14-20. (PubMed)
51. Андерсон Р.А., Брайден Н.А., Поланский М.М. Потребление хрома с пищей. Свободно выбранные диеты, институциональная диета и индивидуальные продукты. Biol Trace Elem Res. 1992; 32: 117-121. (PubMed)
52. Bailey RL, Gahche JJ, Lentino CV, et al.Использование пищевых добавок в США, 2003-2006 гг. J Nutr. 2011; 141 (2): 261-266. (PubMed)
53. Хендлер С., Рорвик Д., ред. PDR (Настольный справочник врачей) для пищевых добавок. 2-е изд. Монтваль: Thomson Reuters; 2008.
54. Лащинский Н., Коттвиц К., Фройнд Б., Дресоу Б., Фишер Р., Нильсен П. Биодоступность добавок хрома (III) у крыс и людей. Биометаллы. 2012; 25 (5): 1051-1060. (PubMed)
55. Nielsen FH. Марганец, молибден, бор, хром и другие микроэлементы.В: Erdman JJ, Macdonald I, Zelssel S, eds. Настоящие знания о питании: John Wiley & Sons, Inc .; 2012.
56. Blasiak J, Kowalik J. Сравнение генотоксичности in vitro трех- и шестивалентного хрома. Mutat Res. 2000; 469 (1): 135-145. (PubMed)
57. Спитдженс Дж. К., Коллинз Р. А., Винсент Дж. Б., Воски С. А.. Пищевая добавка трис (пиколинат) хрома (III) расщепляет ДНК. Chem Res Toxicol. 1999; 12 (6): 483-487. (PubMed)
58. Stearns DM, Wise JP, Sr., Patierno SR, Wetterhahn KE. Пиколинат хрома (III) вызывает повреждение хромосом в клетках яичников китайского хомячка. FASEB J. 1995; 9 (15): 1643-1648. (PubMed)
59. Като И., Фогельман Дж. Х., Дильман В. и др. Влияние добавок пиколината хрома на титры антител к 5-гидроксиметилурацилу. Eur J Epidemiol. 1998; 14 (6): 621-626. (PubMed)
60. Hathcock JN. Витамины и минералы: эффективность и безопасность. Am J Clin Nutr. 1997; 66 (2): 427-437. (PubMed)
61.Вассер В.Г., Фельдман Н.С., Д’Агати В.Д. Хроническая почечная недостаточность после приема безрецептурного пиколината хрома. Ann Intern Med. 1997; 126 (5): 41. (PubMed)
62. Cerulli J, Grabe DW, Gauthier I., Malone M, μgoldrick MD. Токсичность пиколинатом хрома. Энн Фармакотер. 1998; 32 (4): 428-431. (PubMed)
63. Wani S, Weskamp C, Marple J, Spry L. Острый некроз канальцев, связанный с пищевой добавкой, содержащей пиколинат хрома. Энн Фармакотер. 2006; 40 (3): 563-566.(PubMed)
64. Дэвис С., Макларен Ховард Дж., Ханнисетт А., Ховард М. Связанное с возрастом снижение уровня хрома в 51 665 образцах волос, пота и сыворотки от 40 872 пациентов — значение для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета II типа. Обмен веществ. 1997; 46 (5): 469-473. (PubMed)
Хром | Источник питания
Хром — важный минерал, в котором организм нуждается в следовых количествах. Он естественным образом присутствует в самых разных продуктах питания, хотя и в небольших количествах, а также доступен в виде добавок.Хром усиливает действие гормона инсулина. [1) Он также участвует в расщеплении и усвоении углеводов, белков и жиров. Витамин B3 (ниацин) и витамин C помогают улучшить усвоение хрома.
Рекомендуемое количество
Недостаточно данных для определения рекомендуемой нормы потребления хрома. [2] Адекватное потребление (AI) было установлено как оценочное безопасное и адекватное ежедневное потребление хрома с пищей.
AI: AI для мужчин в возрасте 19-50 лет составляет 35 микрограммов в день, а для женщин в возрасте 19-50 лет — 25 микрограммов в день.Мужчинам и женщинам старше 50 лет требуется немного меньше — 30 и 20 мкг в день соответственно. Для беременности и кормления грудью ИА составляет 30 и 45 мкг в день.
UL: Допустимый верхний уровень потребления (UL) — это максимальная суточная доза, которая вряд ли вызовет побочные эффекты у населения в целом. UL не был установлен для хрома, потому что не наблюдался токсический уровень из пищевых источников или из-за длительного приема высоких доз добавок.
Хром и здоровье Сахарный диабет 2 типа

Было установлено, что хром играет ключевую роль в действии инсулина и регуляции уровня глюкозы в крови. Исследования на животных и людях показали, что добавление хрома устраняет непереносимость глюкозы у тех, кто испытывает дефицит этого минерала. [1] Тематические исследования показали, что у людей, которых кормили исключительно внутривенно, так называемое полное парентеральное питание или полное парентеральное питание, при котором хром не входил в состав питания, развивались дефицит хрома и гипергликемия.Хотя им давали высокие дозы инсулина, их состояние не улучшалось до тех пор, пока полное парентеральное питание не было дополнено хромом. [1,3] Сообщалось о более низких уровнях хрома в крови у пациентов с диабетом по сравнению с контрольными пациентами без диабета. [3] Некоторые клинические испытания показали пользу добавок хрома в улучшении чувствительности к инсулину и метаболизма глюкозы у пациентов с диабетом. [4]
Благодаря этим открытиям добавки хрома популярны среди людей с диабетом.Однако точный механизм взаимодействия хрома с инсулином до конца не изучен. Не существует единой системы измерения содержания хрома в рационе, и клинические тесты для определения дефицита могут быть разными (например, через кровь, ногти на ногах, волосы или пот). Результаты исследований добавок хрома и диабета не всегда демонстрируют положительный эффект, что затрудняет окончательный вывод. [5] Противоречивые результаты могут возникать из-за недостатков методов: открытый дизайн (участники и исследователи не знали, кто получал добавку хрома по сравнению с плацебо), участники, принимавшие различные диабетические препараты, не измеряли исходные уровни хрома для определения дефицита или недефицитный статус и участники с разными уровнями контроля диабета (например,g., высокие или низкие значения гемоглобина A1c). [3] Исследования также, как правило, включали небольшое количество людей, за которыми наблюдали в течение короткого времени.
Более ясно, что добавка хрома может улучшить метаболизм глюкозы у людей с дефицитом минерала, но все еще неясно, будет ли добавка иметь такое же действие у тех, кто получает адекватное питание. В настоящее время Американская диабетическая ассоциация не рекомендует добавки хрома для улучшения контроля уровня глюкозы в крови у людей с диабетом, у которых нет основного дефицита питательных веществ.[6]
Состав тела
Продажи добавок хрома превышают 85 миллионов долларов в год. [2] Они призваны подавлять аппетит, расщеплять жир и стимулировать выработку тепла (термогенез), вызывая небольшое увеличение потребления калорий. [7] Однако не было обнаружено, что добавки хрома приводят к значительной потере веса. Большинство доступных клинических испытаний являются краткосрочными (шесть месяцев или меньше) и не учитывают факторы, влияющие на потребление пищи и физическую активность.
В Кокрановском обзоре проанализировано девять рандомизированных контролируемых испытаний, посвященных добавлению пиколината хрома для снижения веса, с последующим наблюдением до шести месяцев.[7] Когда результаты исследования были объединены, участники исследования потеряли примерно на 2 фунта больше, чем те, кто получал плацебо. Однако авторы отметили, что большинство исследований были низкого качества с коротким периодом наблюдения менее шести месяцев и небольшим количеством участников, а различный дизайн исследований затруднял их сравнение.
В другом метаанализе 19 рандомизированных контролируемых испытаний изучалось влияние пиколината хрома и никотината хрома на массу тела или индекс массы тела у лиц с избыточным весом и ожирением.[8] Продолжительность испытаний составляла от двух до шести месяцев с использованием в среднем 400 мкг хрома. Результаты показали значительное снижение общей потери веса и процентного содержания жира в организме по сравнению с группой плацебо. Однако авторы отметили, что качество большинства исследований было низким. Они также не учли уровень упражнений и диету в своем метаанализе (факторы, которые обычно не измерялись в исследованиях), что могло повлиять на результаты.
Синдром поликистозных яичников (СПКЯ) — женское эндокринное заболевание, которое приводит к инсулинорезистентности и увеличению жира на животе.Систематический обзор шести рандомизированных контролируемых испытаний, посвященных влиянию добавок хрома на потерю веса и метаболические переменные у пациентов с СПКЯ, не обнаружил, что добавки хрома вызывают потерю веса или снижение уровня глюкозы в крови. [9]
Добавки хрома — популярное средство для людей, надеющихся улучшить контроль сахара в крови при диабете, увеличить мышечную массу или похудеть. Исследования не подтвердили их эффективность при любом из этих состояний, и есть отдельные сообщения об отрицательных побочных эффектах.К ним относятся диарея, головокружение, крапивница и головные боли. [10] В отчетах о случаях описано повреждение почек при дозах 1,200–2400 мкг в день в течение четырех месяцев. [11] Добавки хрома могут влиять на действие многих лекарств, в том числе кортикостероидов, ингибиторов протонной помпы, бета-блокаторов, инсулина и нестероидных противовоспалительных средств. [2]
Источники питания
Хром в небольших количествах содержится в различных продуктах питания. Однако содержание хрома варьируется даже в одних и тех же продуктах питания, вероятно, из-за минеральных различий в почве, в которой он был выращен.Хром также может быть случайно добавлен в пищу, когда она обрабатывается на оборудовании из нержавеющей стали.
Признаки дефицита и токсичности
Дефицит
Дефицит хрома встречается редко, даже если минерал плохо всасывается, лишь около 5% или менее всасывается в кишечнике. [12] Диета с высоким содержанием рафинированного сахара может способствовать выведению большего количества хрома с мочой. Беременность и кормление грудью, физические нагрузки и физический стресс из-за инфекций и травм также могут увеличить потери хрома.Риск дефицита хрома увеличивается в этих сценариях, если в рационе также мало хрома (чаще всего наблюдается при общем недоедании или остром заболевании, вызывающем дефицит многих питательных веществ).
Токсичность
Вредные побочные эффекты, связанные с высоким потреблением хрома с пищей или добавками, существуют, но встречаются редко. Это может быть связано с тем, что хром плохо всасывается в кишечнике. Поэтому Институт медицины не установил максимально допустимый уровень потребления.Это уровень, установленный как максимальное потребление, которое вряд ли вызовет неблагоприятные последствия для здоровья. Однако следует соблюдать осторожность с добавками в высоких дозах любых микроэлементов; несколько тематических исследований обнаружили связь с добавками хрома и повреждением почек и печени. [1]
Знаете ли вы?
Хотя хром присутствует в пищевых продуктах лишь в небольших количествах, он является одним из наиболее распространенных элементов в земной коре и морской воде. [3]
Хром существует в двух основных формах: трехвалентный хром (III) и шестивалентный хром (VI).Трехвалентный хром содержится в продуктах питания и добавках и не токсичен. Шестивалентный хром содержится в промышленных загрязнениях и при вдыхании токсичен и канцерогенен. Симптомы последней токсичности включают дерматит, язвы кожи, а также повреждение почек и печени.
Ссылки
Институт медицины, пищевых продуктов и питания. Рекомендуемая диета для витамина А, витамина К, мышьяка, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка.Национальная академия прессы, Вашингтон, округ Колумбия, 2001.
Министерство здравоохранения и социальных служб США. Информационный бюллетень по хрому для медицинских работников. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Chromium-HealthProfessional/ Дата обращения 25.04.20.
Чефалу WT, Ху FB. Роль хрома в здоровье человека и при диабете. Лечение диабета . 2004, 1 ноября; 27 (11): 2741-51.
Huang H, Chen G, Dong Y, Zhu Y, Chen H. Добавка хрома для адъювантного лечения сахарного диабета 2 типа: результаты объединенного анализа. Молекулярное питание и исследования пищевых продуктов . 2018 Янв; 62 (1): 1700438.
Костелло РБ, Дуайер Дж. Т., Бейли РЛ. Добавки хрома для контроля гликемии при диабете 2 типа: ограниченные доказательства эффективности. Nutrition отзывы . 2016 1 июля; 74 (7): 455-68.
Evert AB, Boucher JL, Cypress M, Dunbar SA, Franz MJ, Mayer-Davis EJ, Neumiller JJ, Nwankwo R, Verdi CL, Urbanski P, Yancy WS. Рекомендации по диетотерапии для ведения взрослых с диабетом. Лечение диабета . 2014 1 января; 37 (Приложение 1): S120-43.
Tian H, Guo X, Wang X, He Z, Sun R, Ge S, Zhang Z. Добавка пиколината хрома для взрослых с избыточным весом или ожирением. Кокрановская база данных систематических обзоров . 2013 (11).
Цанг С., Тагизаде М., Агабагери Э., Асеми З., Джафарнеджад С. Метаанализ влияния добавок хрома на антропометрические показатели субъектов с избыточной массой тела или ожирением. Клиническое ожирение . 2019 августа; 9 (4): e12313.
Maleki V, Izadi A, Farsad-Naeimi A, Alizadeh M. Добавки хрома не улучшают потерю веса или метаболические и гормональные показатели у пациентов с синдромом поликистозных яичников: систематический обзор. Исследования в области питания . 1 августа 2018 г .; 56: 1-0.
Онакпоя И., Посадски П., Эрнст Э. Добавки хрома при избыточном весе и ожирении: систематический обзор и метаанализ рандомизированных клинических испытаний. Obesity отзывов . 2013 июн; 14 (6): 496-507.
Cerulli J, Grabe DW, Gauthier I, Malone M, McGoldrick MD.Токсичность пиколинатом хрома. Летопись фармакотерапии . 1998 Апрель; 32 (4): 428-31.
Всемирная организация здравоохранения. Хром: Глава 6.4. http://www.euro.who.int/__data/assets/pdf_file/0017/123074/AQG2ndEd_6_4Chromium.PDF. Дата обращения 25.04.20.
Условия использования
Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.
Хром | Michigan Medicine
Обзор темы
Что такое хром?
Хром — это минерал, который наш организм использует в небольших количествах для нормальных функций организма, таких как переваривание пищи. Хром присутствует во многих натуральных продуктах питания, включая пивные дрожжи, мясо, картофель (особенно в кожуре), сыры, патоку, специи, цельнозерновой хлеб и крупы, а также свежие фрукты и овощи.Питьевая жесткая водопроводная вода обеспечивает организм хромом, а приготовление пищи в посуде из нержавеющей стали увеличивает содержание хрома в пищевых продуктах.
Вы можете купить добавки хрома отдельно в таблетках или капсулах или как часть поливитаминов. Но поскольку человеческому организму требуется очень мало хрома, большинство людей получают его в достаточном количестве в своем обычном рационе и не нуждаются в пищевых добавках. К группе риска дефицита хрома относятся люди с диабетом и пожилые люди.
Для чего используется хром?
Хром помогает перемещать сахар (глюкозу) в крови из кровотока в клетки, чтобы использовать их в качестве энергии и превращать жиры, углеводы и белки в энергию.
Хром может помочь некоторым людям с диабетом 2 типа. Это может помочь им контролировать уровень сахара в крови и может сыграть роль в лечении диабета 2 типа. Но необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, насколько хорошо это работает.
Добавки хрома рекламируются как полезные для наращивания мышечной массы и сжигания жира, а также как помощь организму в использовании углеводов. Но это не доказано.
Хром может повредить глаза. Существует связь между низким уровнем хрома и повышенным риском глаукомы.
Хром замедляет потерю кальция, поэтому он может помочь предотвратить потерю костной массы у женщин во время менопаузы.
Безопасен ли хром?
Хром, содержащийся в продуктах питания, не причинит вам вреда. Но чрезмерный прием добавок хрома может привести к проблемам с желудком и низкому уровню сахара в крови (гипогликемии). Избыток хрома в добавках также может повредить печень, почки и нервы, а также вызвать нарушение сердечного ритма. Но побочные эффекты от приема добавок хрома возникают редко.
Антациды (включая карбонат кальция) мешают абсорбции хрома.
Воздействие высоких уровней хрома на работе (например, в металлургии и гальванике) связано не только с повреждением почек, но также с легкими и другими видами рака, а также с кожными заболеваниями, такими как экзема и другие кожные воспаления.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) не регулирует пищевые добавки так же, как лекарства. Пищевая добавка может продаваться с ограниченным или отсутствующим исследованием того, насколько хорошо она работает или насколько она безопасна.
Всегда сообщайте своему врачу, если вы принимаете диетическую добавку или думаете о том, чтобы сочетать пищевую добавку с обычным лечением. Может быть небезопасно отказываться от обычного лечения и полагаться только на пищевые добавки. Это особенно важно для беременных или кормящих женщин.
При использовании пищевых добавок имейте в виду следующее:
Как и обычные лекарства, диетические добавки могут вызывать побочные эффекты, вызывать аллергические реакции или взаимодействовать с рецептурными и безрецептурными лекарствами или другими добавками, которые вы можете принимать.Побочный эффект или взаимодействие с другим лекарством или добавкой может ухудшить другие состояния здоровья.
Способ производства пищевых добавок может быть нестандартным. Из-за этого их эффективность и побочные эффекты могут различаться для разных брендов или даже для разных партий одного и того же бренда. Форма добавки, которую вы покупаете в магазинах здорового питания или продуктовых магазинах, может отличаться от формы, используемой в исследованиях.
Долгосрочные эффекты большинства пищевых добавок, за исключением витаминов и минералов, неизвестны.
Информационный центр для дома и сада
Зачем это нужно
Хром, один из микроэлементов, содержится в нашем организме в очень небольших количествах. Его роль в общем состоянии здоровья недостаточно изучена.
Хром взаимодействует с инсулином для поддержания нормального уровня глюкозы в крови или уровня сахара в крови. Ранние исследования показывают преимущества для некоторых людей с диабетом или непереносимостью глюкозы. Хром не является альтернативой инсулину для диабетиков 1 типа, но он может быть полезен диабетикам 2 типа для контроля уровня сахара в крови.Однако в настоящее время Американская диабетическая ассоциация , а не рекомендует добавки хрома для людей с диабетом.
Хром помогает нам использовать углеводы и жиры из нашего рациона. Этот минерал также может влиять на количество жира и белка в нашем организме. По этой причине многие спортсмены интересуются хромом. Перед приемом добавки посоветуйтесь со своим врачом.
Источники
Пища животного и растительного происхождения содержат хром. Хорошие источники включают сыр, мясо, яйца, цельнозерновые продукты, готовые к употреблению злаки, горох / бобы, яблоки и арахис.
Кроме того, хром содержится в грибах, черносливе, спарже, орехах, вине, пивных дрожжах и некоторых сортах пива. Точное количество хрома не определено, отчасти потому, что оно варьируется в зависимости от типа почвы и других факторов.
Хром — компонент стали; поэтому приготовление кислой пищи, такой как томатный соус, в кастрюле из нержавеющей стали, добавляет в пищу небольшое количество хрома.
Источники хрома
Продукты питания Хром
(мкг на порцию)
сыр, американский, 1 унция 48
печень, тушеная, 3 унции 42
измельченная пшеница, 1 унция 33
горох, ½ стакана 30
яйцо большое, 1 26
мкг = микрограммы
унций = унции
Рекомендуемое суточное потребление хрома
Возраст Хром
(мкг / день)
Младенцы рождение-6 мес 0.2
от 6 месяцев до 1 года 5,5
Детский 1-3 года 11
4-8 лет 15
Мужчины 9-13 лет 25
14-50 лет 35
51 год и старше 30
Самки 9-13 лет 21
14-18 лет 24
19-50 лет 25
51 год и старше 20
беременность ≤ 18 29
19-50 30
грудное вскармливание ≤ 18 44
19-50 45
мкг = микрограммы
Источник: адаптировано из серии диетических рекомендаций, National Academies Press.Авторское право 1997, 1998, 2000, 2001, 2002, 2004 Национальными академиями наук.
Очень маловероятно, что вы будете потреблять вредное количество хрома из пищевых источников.
Если нам мало
Последствия дефицита хрома у здоровых людей малоизвестны. Многие люди получают меньше хрома, чем рекомендованная суточная доза, но ученые не уверены, представляет ли это риск для здоровья. Хотя дефицит встречается редко, он может выглядеть как диабет, поскольку хром тесно взаимодействует с инсулином.
Недостаток хрома может повлиять на усвоение глюкозы клетками. Кроме того, это может вызвать повышение липидов в крови, что может увеличить риск сердечных заболеваний.
Потребности в хроме могут уменьшаться с возрастом, но необходимо провести дополнительные исследования с участием пожилых людей, чтобы подтвердить эту теорию.
Дополнения
Перед приемом добавки хрома посоветуйтесь со своим врачом. Большинство людей получают достаточное количество хрома из своего обычного рациона, и добавки не рекомендуются.
Большинство людей с диабетом не нуждаются в добавках, потому что у них нет дефицита хрома.Некоторые диабетики 2 типа могут найти полезные добавки для контроля уровня глюкозы в крови. Тем не менее, Американская диабетическая ассоциация в настоящее время , а не рекомендует добавки хрома для людей с диабетом.
Добавки хрома не могут принести никакой пользы и могут даже иметь побочные эффекты, такие как нарушение выработки железа в организме. Чрезмерное потребление хрома с добавками также связано с почечной недостаточностью.
Пиколинат хрома, популярная пищевая добавка, пропагандируется как улучшающая физическая работоспособность, наращивание мышечной массы, сжигание жира и продление молодости.Однако нет никаких научных доказательств того, что спортсменам полезен дополнительный хром.
Эта форма хрома, как было установлено, вызывает повреждение ДНК в исследованиях клеточных культур. До тех пор, пока не будут проведены дальнейшие исследования, было бы разумно избегать пиколината хрома.
Сколько это слишком много?
Хром всасывается очень плохо, и для того, чтобы вызвать токсическую реакцию, потребуется высокая доза этого минерала. Вы не можете получить слишком много из пищевых источников. Верхний предел содержания хрома в рационе не установлен.Конечно, всегда разумно избегать больших доз любого питательного вещества в форме добавок.
Для получения дополнительной информации
Агент по вопросам семьи и потребителей (FCS) в вашем окружном отделении может предоставить вам дополнительную письменную информацию и уроки питания. Кроме того, ваш врач, поставщик медицинских услуг или зарегистрированный диетолог (RD) может предоставить надежную информацию.
Надежную информацию о питании можно найти в Интернете на следующих сайтах:
Дом

http: // virtual.clemson.edu/groups/NIRC/
http://www.eatright.org
http://www.nutrition.gov
http://www.nal.usda.gov/fnic
http://www.diabetes .org
Если этот документ не отвечает на ваши вопросы, свяжитесь с HGIC по адресу [email protected] или 1-888-656-9988.
Питание | Источники пищи для магния и хрома
Магний
Рекомендуемая доза магния составляет 420 мг для мужчин и 320 мг для женщин. Многие люди не соблюдают суточную норму потребления (DRI.) Дефицит связан с низким уровнем ЛПВП и высоким кровяным давлением. Магний препятствует усвоению железа и кальция. НЕ ПРИНИМАЙТЕ ДОБАВКИ, ПРЕВЫШАЮЩИЕ DRI.
Источники магния:
орехи
бобовые
семена
темно-зеленые овощи
шоколад
жесткая вода
морепродукты
цельнозерновой * хлеб и крупы
Хром
DRI хрома составляет 30 мкг для мужчин и 20 мкг для женщин.Большинство взрослых не достигают этого в своем рационе. Наличие в пище зависит от почвы; Содержание в почве в Мичигане низкое, но большая часть продуктов, которые мы едим, поступает из разных географических регионов, поэтому получить их в достаточном количестве не должно быть проблемой. Хром может играть роль в контроле уровня сахара в крови и триглицеридов. В нескольких небольших исследованиях дефицит связан с низким и высоким уровнем ЛПНП; необходимы дополнительные исследования, поэтому сейчас попробуйте включить его в свой рацион. Пищевые добавки рекламируются, чтобы помочь людям похудеть, но это не было подтверждено исследованиями.Соблюдение диеты с высоким содержанием рафинированных углеводов увеличивает потребность. Хром отсутствует во многих продуктах, но большинство поливитаминов содержат его.
Пищевые источники хрома включают:
орехи
растительные масла
цельнозерновые *
грибы
пиво
* Цельное зерно — это продукт, сделанный из необработанного зерна пшеницы, ржи, овса, ячменя или коричневого риса в качестве основного ингредиента.

Наименование продукта	Содержание, мкг/100 г
Горбуша	55
Камбала	55
Карп	55
Креветки	55
Мойва	55
Сельдь	55
Скумбрия	55
Тунец	90

Продукты питания	Содержание хрома (мкг / 100 г)
Мидия	128
Бразильский орех	100
Устрицы	57
Финик (сушеный)	29
Груша	27
Креветка коричневая	26
Цельнозерновая мука	21
Помидор	20
Гриб	17
Брокколи	16
Ячмень (цельнозерновой)	13
Фундук	12
Свиная отбивная	10
Кукуруза (цельнозерновая)	9
Яичный желток	6
Говядина	3
Селедка	2

Продукты питания	Хром (мкг на порцию)
сыр, американский, 1 унция	48
печень, тушеная, 3 унции	42
измельченная пшеница, 1 унция	33
горох, ½ стакана	30
яйцо большое, 1	26
мкг = микрограммы унций = унции

	Возраст		Хром (мкг / день)
Младенцы	рождение-6 мес		0.2
	от 6 месяцев до 1 года		5,5
Детский	1-3 года		11
	4-8 лет		15
Мужчины	9-13 лет		25
	14-50 лет		35
	51 год и старше		30
Самки	9-13 лет		21
	14-18 лет		24
	19-50 лет		25
	51 год и старше		20
	беременность	≤ 18	29
		19-50	30
	грудное вскармливание	≤ 18	44
		19-50	45
мкг = микрограммы Источник: адаптировано из серии диетических рекомендаций, National Academies Press.Авторское право 1997, 1998, 2000, 2001, 2002, 2004 Национальными академиями наук.

	орехи		бобовые
	семена		темно-зеленые овощи
	шоколад		жесткая вода
	морепродукты		цельнозерновой * хлеб и крупы

	орехи		растительные масла
	цельнозерновые *		грибы
	пиво

Что такое Хром и зачем он нужен? | Медицинский центр МЕДиКО

Где содержится хром: 24 продукта с самым большим содержанием микроэлемента

чем полезны и в каких продуктах содержатся // Смотрим

Цинк

Селениум (селен)

Хром

Зачем нам нужен хром? | Vegetarian.ru

👆 Продукты, содержащие хром в большом количестве

Почему для человека важно наличие хрома в продуктах питания

Видео

В каких продуктах содержится больше всего хрома

Продукты, содержащие хром в большом количестве (таблица)

В каких продуктах содержится хром, его значение для организма

Значение для здоровья

В чем из природных источников он есть и сколько нужно

Пищевые таблицы с содержанием микроэлемента: где его искать

Рыба и морепродукты

Мясо, птица, субпродукты

Овощи, фрукты, бобовые

Список другой содержащей его еды

Дополнительные рекомендации

В каких продуктах питания содержится больше всего хрома и в чем его польза

Как обеспечить его достаточное потребление?

Норма потребления

Польза для здоровья

В каких продуктах больше всего хрома?

Могут ли продукты, богатые элементом, навредить?

Что является лучшим источником хрома в продуктах питания?

Tip

Понимание преимуществ Chromium

Насколько хватит?

Ставка на брокколи

Сила виноградной лозы

Не забывайте цельнозерновые

Сразитесь с Турцией

Хрома в рационе | Eufic

Где найти хром (Cr)

Функция в теле

Контроль уровня сахара в крови

Похудание

Приточные воздухозаборники

Разнообразное питание

Список литературы

Хром | Институт Линуса Полинга

Хром | Источник питания

Рекомендуемое количество

Условия использования

Хром | Michigan Medicine

Обзор темы

Что такое хром?

Для чего используется хром?

Безопасен ли хром?

Информационный центр для дома и сада

Зачем это нужно

Источники

Если нам мало

Дополнения

Сколько это слишком много?

Для получения дополнительной информации

Питание | Источники пищи для магния и хрома

Магний

Добавить комментарий Отменить ответ