а если арбуз в разрезе розовый и на вкус как вата, он нитратный? купила вчера такой, вроде спелый на 5 кило
Мякоть красного цвета с фиолетовым оттенком, волокна желтоватые- арбуз с нитратами. У хорошего арбуза волокна белые. На срезе нитратного арбуза поверхность гладкая. Вода с растворенным в ней кусочком арбуза розовая или красная – арбуз с нитратами. Если вода просто помутнела – все нормально.
он хранился под содлнечными лучами довольно долго
Просто его сорвали давно и зелёным. Выкиньте и не жалейте.
Ответы Mail.ru: Арбуз рыхлый с грубыми волокнами
Нет. Таким можно отравиться. У такого даже вкус не понятный, пресмотритесь к ниму
У Перезревших арбузoв образуются грубые волокна
Это либо «перекормленный» удобрениями, либо перезревший арбуз
Если арбуз внутри мягкий — Сайт о даче
Арбуз обыкновенный (лат. Citrullus lanatus) — однолетнее травянистое растение, вид рода Арбуз (Citrullus) семейства Тыквенные (Cucurbitaceae).
Бахчевая культура. Плод — тыквина, шаровидной, овальной, уплощённой или цилиндрической формы; окраска коры от белой и жёлтой до тёмно-зелёной с рисунком в виде сетки, полос, пятен; мякоть розовая, красная, малиновая, реже — белая и жёлтая. Хотя тыквина морфологически (по строению) схожа с ягодой, с точки зрения ботаники называть плод арбуза ягодой не вполне корректно. В настоящее время выращивается в 96 странах мира в более чем 1200 разновидностях.
Родиной арбуза является Южная Африка (Ботсвана, Лесото, Намибия, ЮАР: Капская провинция, Свободное государство, Гаутенг, Квазулу-Натал, Лимпопо, Мпумаланга, Северо-Западная провинция, Северная Капская провинция)[4], где он до сих пор встречается в диком виде.
Данные о «первом урожае» арбузов запечатлены еще в иероглифах древнего Египта почти 5000 лет назад. Обнаружено, что плоды арбуза часто помещали в могилы фараонов как хлеб насущный для загробной жизни. Согласно египетским мифам, арбуз «посеял» бог пустыни и грозы Сет, олицетворявший злое начало.
К десятому столетию нашей эры арбуз выращивался в Китае, который на сегодняшний день является ведущим производителем этого продукта. В Европу чудо-ягоду привезли мавританские захватчики к тринадцатому столетию, а в английском словаре слово «арбуз» появилось в 1615 году. Сейчас арбуз знаком, наверное, каждому.
В Россию арбузы были завезены татарами в XIII—XIV веках и первоначально культивировались на Нижней Волге.
Больше всего культивируется в Китае, далее с заметным отставанием следуют Турция, страны Америки, а также Россия и Узбекистан.
В России промышленная культура арбуза сосредоточена в Поволжье и некоторых местностях южных областей, а на Украине преимущественно в южных областях и Крыму; здесь арбуз свободно дозревает на открытом воздухе, достигая при этом превосходных качеств во вкусовом отношении. В средних чернозёмных областях в грунте арбуз иногда не дозревает, равно как и в более северных местностях, поэтому культура на полях заменяется выводом его на наровых холмиках или в парниках. Для бахчевой культуры предпочитается целинный супесчаный чернозем, на котором плоды получаются крупнее, чем на суглинистом. Созревание ранних сортов — во второй половине июня, поздних — к октябрю.
Арбузы хорошо культивируются в степном и средиземноморском климате с долгим жарким сухим летом и мягкой, короткой зимой.
Ботаническое описание
Стебли тонкие, гибкие, ползучие или вьющиеся, обычно округло-пятигранные, длиной до 4 м и более, разветвлённые. Молодые части стебля густо опушены мягкими оттопыренными волосками.
Листья на длинных черешках, очерёдные, волосистые, грубоватые, в очертании треугольно-яйцевидные, при основании сердцевидные, длиной от 8—10 до 20—22 см и шириной от 5—10 до 15—18 см, с обеих сторон жестко шероховатые, глубоко трёхраздельные, доли их перисто-раздельные или дважды перисто-раздельные, с удлинённой на верхушке, острой средней долей, боковые доли обычно закруглённые, иногда листья цельные, более-менее лопастные.
Цветки однополые, с прицветничками лодочкообразной формы. Тычиночные цветки одиночные, диаметром 2—2,5 см, на мохнатом цветоносе; цветоложе широко колокольчатое, пушистое; чашелистики узко ланцетные до шиловидно-нитевидных; венчик снаружи зеленеющий и мохнатый, широко воронковидный, доли его продолговато-яйцевидные или овальные; тычинок пять, из них четыре попарно сросшиеся, а одна свободная. Пестичные цветки одиночные, несколько крупнее мужских; завязь более-менее опушённая; столбик тонкий, длиной около 5 мм; рыльце пятилопастное, зеленоватое.
Распространённое мнение, что плод арбуза является ягодой, с ботанической точки зрения неверно. Плод всех представителей рода Арбуз — многосемянная, сочная тыквина[3]. Плоды арбуза по форме, величине и окраске могут очень сильно отличаться друг от друга в зависимости от сорта; поверхность плодов гладкая.
Семена плоские, часто окаймлённые, разнообразно окрашенные, с рубчиком. Мякоть розовая или красная, очень сочная и сладкая, но есть сорта с беловато-жёлтой мякотью.
Цветёт в летние месяцы. Плоды созревают в августе—сентябре.
Химический состав
Плодовая мякоть арбуза содержит от 5,5 до 13 % легкоусваиваемых сахаров (глюкоза, фруктоза и сахароза). К моменту созревания преобладают глюкоза и фруктоза, сахароза накапливается в процессе хранения арбуза. В мякоти содержатся пектиновые вещества — 0,68 %, белки — 0,7 %; кальций — 14 мг/%, магний — 224 мг/%, натрий — 16 мг/%, калий — 64 мг/%, фосфор — 7 мг/%, железо в органической форме — 1 мг/%; витамины — тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота, каротин — 0,1—0,7 мг/%, аскорбиновая кислота — 0,7—20 мг/%, щелочные вещества. В 100 граммах съедобной части плода содержится 38 калорий.
Арбузные семена содержат до 25 % жирного масла. Масло семян арбуза содержит линолевую, линоленовую и пальмитиновую кислоты, по физико-химическим свойствам похоже на миндальное масло и может заменять его, по вкусовым — на прованское.
Сейчас арбуз знаком, наверное, каждому.
Мы привыкли употреблять арбуз в пищу. Из него можно приготовить конфитюр, джем, а также использовать как ингредиент в коктейлях или закусках. Из корок арбуза выходят замечательные марципаны, а еще их можно засолить. Благодаря глобальной сети Интернет сейчас легко найти огромное количество рецептов приготовления блюд из арбуза как на русскоязычных, так и на иностранных сайтах.
В арбузе содержится много полезных веществ: сахара (фруктоза), витамины B1, B2, никотиновая кислота, аскорбиновая кислота (витамин С), фолиевая кислота, каротин, пектиновые вещества и клетчатка.
В азиатской медицине семена и корни арбуза применяются как общеукрепляющее и диуретическое (мочегонное) средство. Вкусная сочная мякоть содержит много сока (арбуз состоит на 92% из воды; это, пожалуй, самое «многоводное» растение), что объясняет применение арбуза в качестве мочегонного средства при отеках, связанных с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и почек. Корки, а точнее отвар из них, также обладают мочегонным эффектом. Правда, при употреблении арбуза тоже надо знать меру, чтобы случайно «не перегрузить» почки.
Арбузный сок не только способствует выведению из организма жидкости, но и обеспечивает его легкоусвояемыми сахарами. Как говорилось выше, арбуз содержит клетчатку и пектиновые вещества, которые усиливают перистальтику кишечника и улучшают пищеварение.
Большое распространение получила так называемая арбузная диета: вы можете употреблять арбуз «в одиночку», а можете с черным хлебом. Обычная продолжительность такой диеты — до недели. Но, в принципе, даже пара арбузных дней будет полезна для организма.
Долгое время арбузы считались лакомством бесполезным. Вода и сахар, да и то, если арбуз вырос сладкий. Но затем установили, что арбуз не имеет себе равных в растительном мире по содержанию ценного продукта – фолиевой кислоты, которая активно участвует в процессах кровообразования и влияет на сохранение тонкого равновесия химических процессов, происходящих в живом организме.
Сок и мякоть арбуза — эффективное мочегонное и желчегонное средство. В мякоти есть фруктоза, хорошо усваиваемая диабетиками, азотные вещества, клетчатка, минеральные соли железа, витамины В1, В2, С и РР, фолиевая кислота, каротин. Арбузы полезны при подагре, артрите, атеросклерозе, потому что клетчатка их способствует выведению из организма холестерина. Длительное употребление мякоти излечивает хронические гастриты.
В мякоти зрелого арбуза содержится 2.5-12% сахара, а в семенах – 25-30% масла. Сок, отжатый из мякоти, выпаривают и получают арбузный мед. Из мякоти делают патоку. Несозревшие мелкие арбузы солят, из корок делают цукаты.
Чтобы выбрать вкусный арбуз, нужно знать многие «секреты». Во-первых, у зрелого арбуза сбоку обязательно есть желтое пятно. Хвостик должен быть сухим. Созревший арбуз при постукивании дает чистый и звонкий звук, корка у него блестящая.
Арбузы лечат многие заболевания. При повышенной кислотности дает положительные результаты лечение арбузной диетой (питаться нужно в основном арбузами с хлебом). Арбузы рекомендуются при болезни Боткина, болезнях печени, желчного пузыря, атеросклерозе, гипертонии, анемии, подагре, пороках сердца, носовых кровотечениях и ожирении. При ожирении следует употреблять мякоть арбуза по 2-3 кг ежедневно. Не чаще одного раза в неделю устраивают разгрузочные арбузные дни: съедают около трех килограмм мякоти в день. Регулярно употребляя арбуз, вы проводите чистку почек, из организма выносится не только песок, но и мелкие камешки.
Для общего омоложения организма нужно пить чай из сухих или свежих арбузных корок. Их мелко режут и одну-две чайные ложки заливают стаканом кипятка и пьют (но не более трех стаканов в день) довольно продолжительное время. Арбуз омолаживает и улучшает цвет лица, придает коже упругость. Из арбузной корки делают маски или используют для этой цели сок, намочив в нем марлевую салфетку. Затем кладут ее на лицо и шею. Через 20 минут лицо умывают водой, вытирают полотенцем и накладывают нужный крем. Если нужно устранить веснушки или угри, на участок кожи с дефектами наносят эмульсию из семян арбуза на 20 минут, затем смывают. Эмульсию можно приготовить самому: семена помещают в ступку, наливают немного воды и постепенно растирают, добавляя понемногу сначала семена, затем воду. Соотношение семян и воды в эмульсии 1:10.
Из арбузных корок можно приготовить цукаты. Для этого арбуз очищают от мякоти (кожицу не снимать!), нарезают небольшими кубиками и варят в кипятке до мягкости. Затем опускают в сахарный сироп (1.5 кг сахара на 4 стакана воды), оставляя на 10-12 часов, а потом проваривают 10 минут. Снова дают постоять, опять варят. Такую процедуру повторяют три-четыре раза. В конце варки добавляют ложку лимонной кислоты и ванилин на кончике ножа. Откинув горячие корки на поднос, дают стечь сиропу, засыпают сахарным песком, перемешивают и встряхивают. Затем уже можно подсушить в горячей духовке. Хранять цукаты в стеклянной посуде или в бумажных пакетах.
Варенье из арбузных корок – своеобразный деликатес. На килограмм корок нужно 1.2 кг сахара, полторы чайной ложки питьевой соды, ванилин. Делают его так. Корки вымывают, очищают от мякоти и верхней зеленой кожицы, нарезают небольшимим кубиками и каждый прокалывают. В стакане горячей воды растворяют соду и смешивают с пятью стаканами холодной воды. В этот раствор опускают подготовленные корки, закрывают крышкой и оставляют на четыре часа. Половину приготовленного сахара высыпают в другую кастрюлю, заливают тремя стаканами воды, ставят на огонь и дают прокипеть минут 10-15. Из содового раствора вынимают корки, промывают их несколько раз в проточной воде, а затем опускают в кипящий сироп. Кипятят 15 минут, снимают с огня и оставляют на ночь. На другой день нужно высыпать оставшийся сахар, снова поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне три часа. За две минуты до окончания варки добавляют по вкусу ванилин. Таким же способом варят варенье из корок дыни
Арбуз: правила выбора
Выбор арбуза – дело ответственное и сладостное: приятно видеть в глазах продавца изумление – он надеялся по привычке впарить «самый свежий и сладкий», а вы: «нет, уважаемый, а покажите-ка мне его земляное пятно и не суйте под нос хвостик. Очень плохо, что он сухой!».
Хитрости выбора:
- если арбуз проколоть или повредить, он не проживет и недели. Поэтому поврежденные — проколотые, даже чуть-чуть треснувшие — арбузы покупать категорически нельзя.
- сухая плодоножка (хвостик на верхушке плода) – не всегда показатель спелости: арбуз мог быть сорван зеленым и досохнуть потом. Гораздо важнее приглядеться к тому месту, откуда хвостик растет, так называемой «пуговице». Если она выпуклая с посветлевшими мозолистыми краями, то это более верная примета спелого арбуза.
- противореча народным приметам, зеленый арбуз будет звенеть, а спелый арбуз должен быть глухим, потому что звук зависит от того, размягчилась внутри мякоть или нет.
- если вы сожмете арбуз руками и он затрещит, можете смело доставать кошелек.
- снизу, на боку у арбуза есть так называемое земляное пятно. Желательно, чтобы оно было желтым, а не белым.
- спелый арбуз можно легко оцарапать: проведя по нему ногтем, вы без труда снимете верхний слой кожуры.
- если арбуз крупный и легкий, он спелый.
- если на ценнике написано «Астраханский», это может быть название сорта, а не место, откуда арбуз привезли. Кстати, по мнению некоторых профессионалов, лучшие арбузы растут в Быковском районе Волгоградской области. Настоящие астраханские арбузы созревают не раньше августа. У спелых «астраханцев» сильно выражена разница между темными и светлыми полосками вблизи хвостика. А «земляное пятно», на котором арбуз лежал на бахче, у них должно быть темно-оранжевого, в крайнем случае желтого, но не белого цвета. В Астрахани пробный съем арбузов проходит в начале августа, выборочный — в середине месяца, ну а массовый начинается числа с 25-го, так что коренные полосатые «астраханцы» должны появиться в Москве только к сентябрю.
- никогда не просите вырезать кусочек арбуза для показа – вы гарантированно заносите в него инфекцию.
- не покупайте арбузы у дорог, на въезде в город, с машин и в прочих импровизированных местах торговли.
- о присутствии нитратов говорят желтые (а не бело-розовые) прожилки в мякоти арбуза.
- выбирайте плод средних размеров (оптимально 5-7 кг), если предполагается лакомиться арбузами в большой компании — лучше взять несколько небольших, чем один килограммов на 20.
Не берите арбузы «на вырез» или дольками — проще выкинуть дома оказавшийся неспелым арбуз, чем маяться животом от вроде бы спелого, но заселенного как микробиологическая лаборатория «полосатика».
- перед употреблением арбуз нужно вымыть и ополоснуть кипяченой водой. Врачи утверждают, что нитраты на поверхности куда опаснее чем те, что внутри арбуза.
Если вы хотите исправить мировую несправедливость и есть арбузы не только в течение месяца, попробуйте их сохранить. Для этого плоды подвешивают в сетках в сухом прохладном подвале или же кладут в ящики с золой.
Арбуз: вкусные рецепты
Да-да, если вам вдруг (хотя вряд ли это возможно, но все таки) надоест есть их просто так, можно арбузы приготовить. Например, засолить. Для засолки берут не только зрелые, но и не полностью созревшие плоды, прокалывают их острой палочкой и кладут в крепкий рассол (800 г. cоли на 10 л. воды). Примерно через месяц арбузы готовы.
А если вы выварите арбузный сок, то получите пригодный для долгого хранения очень сладкий арбузный мед.
Для мучимых жаждой гурманов готовьте арбузное молоко: толченые арбузные семена разотрите в холодной воде в соотношении 1: 10. Хотя, кажется, это сложнее, чем птичье молоко.
Для любителей напитков из арбузов готовят замечательный лед: арбуз режут на кусочки, очищают от косточек, срезают корки и взбивают. Затем его переливают в форму для льда и замораживают.
Ну и, разумеется, знаменитое варенье из арбузных корок: с 1 кг арбузных корок нужно снять верхний слой, оставив зеленую мякоть. Порезать мякоть на тонкие кусочки (любой формы — на ваше усмотрение) и слегка отварить в воде. Воду отцедить, а корки положить в сироп, сделанный из 1,5 кг сахара и 2 стаканов воды, и варить до прозрачности. В конце варки добавить 2 г. лимонной кислоты, от которой варенье приобретает изумрудный цвет.
Эстетам понравятся «Лодочки – формы для салата из арбуза». Салат укладывается на тарелки в форме лодочек. Отрезать кусок арбуза, очистить от косточек, срезать корку и положить мякоть на тарелку — это будет сама лодка. Очистить от кожуры и пленок апельсин и положить сегменты над кусочком арбуза в форме паруса. Порезать пополам киви, очистить от кожуры и порезать на тонкие ломтики и уложить под арбузом как воду под лодкой. Сверху на «парус» можно приложить листочек мяты, как флажок.
Косметика из… арбуза!
Конечно, арбуз хорош и для наружного употребления. Очищающую и питательную маску можно приготовить и из мякоти, и из косточек арбуза. Если вы предпочитаете мякоть, возьмите одну чашку мякоти арбуза и взбейте до однородной массы. Положите на лицо и сверху накройте полотенцем. Можно добавить йогурт (для жирной кожи) или банан (для сухой кожи). Смыть маску нужно через 15 минут.
Если вся мякоть съедена, то не выбрасывайте семечки: измельчите их в кофемолке, затем в массу добавьте кипяченую теплую воду и наложите маску на лицо на 10-15 минут.
При покраснении кожи, солнечных ожогах эффективны маски из смеси мякоти арбуза и огурца, взятых в равных частях. Маска накладывается на кожу на 20 минут.
Как правильно едят арбуз?
Конечно, в узком кругу непременно нужно есть арбуз руками, обливаясь по локоть арбузным соком, выплевывая косточки и хохоча при этом. Именно так и едят арбуз приличные счастливые люди. Но на приеме или в гостях у будущей свекрови, увы, существуют другие правила:
Арбуз подают чаще всего разрезанным на ломти с коркой. На тарелку ломтик кладут мякотью к себе, а коркой — от себя. Едят его при помощи ножа и вилки небольшими кусочками, предварительно освободив кончиком ножа каждый отрезанный кусочек от семечек. Ломоть арбуза с коркой берут из общего блюда одной или двумя руками, после чего пальцы вытирают салфеткой. Не рекомендуется разрезать ломти арбуза или дыни на небольшие куски с коркой, а потом брать поочередно каждый кусок рукой и съедать мякоть с корки, выплевывая при этом семечки арбуза на тарелку.
Но, честно говоря, те, кто понимает толк в арбузах, едят его только так – «по уши» утопая в мякоти, намазывая сок с локтей на лицо и отправляясь в таком виде на улицу за новым арбузом. И, что самое интересно, все окружающие их понимают. Арбузный сезон!
Source: volamar.ru
Читайте также
Арбуз внутри мягкий — Сайт о даче
Приветствую Вас, уважаемые читатели! Наконец — то конец июля и начало августа, наступил долгожданный сезон арбузов. Сегодня и я решился сходить и выбрать себе очень вкусный и сладкий арбузик, заходишь на рынок, а там тьма тьмущая, какие только душа захочет, куда не глянешь одни арбузы и дыни. Сразу возникает вопрос, как выбрать арбуз, чтобы не повредить своему здоровью и здоровью своих близких, на плечи падает очень большая ответственность, все же хотят, чтобы было вкусно и полезно, а бывает ли так? Да, конечно бывает, сейчас я постараюсь поделиться собственным опытом при выборе очень вкусного сладкого и качественного арбуза, это очень ценная информация, зная ее, вы больше никогда не попадетесь на уловки продавцов, которые стараются вам пихнуть некачественный продукт, который уже давно залежался на полках магазина.
Как по мне, этот плод любят все независимо от возрастной категории, как взрослые, так и детишки. И кто любит и часто ест арбуз тот правильно все делает, так как плод содержит в себе очень много полезных веществ, он достаточно диетический и часто врачи рекомендуют его в лечебных диетах. В такие жаркие дни арбуз очень хорошо подойдет в качестве продукта, который уталяет жажду. Но возникает вопрос, можно ли употреблять этот продукт детям, я хоть и не врач, но я долго не думая с уверенностью могу сказать, что стоит. Вот и поэтому я и решил поделиться с вами информацией где, когда и как купить хороший спелый, и качественный арбуз, без вредных веществ, и нитрат, чтобы в будущем вы смогли уберечь своих драгоценных деток от некачественного продукта.
В такую жаркую погоду мы очень много теряем жидкости, вместе с ней с потом выходят очень важные микроэлементы, позволяющие в жаркую погоду держать наш организм в тонусе. Вы, наверное, замечали сами, как улучшается самочувствие после лакомствования холодненьким арбузиком. Очень хорошим свойством этого продукта является его очень низкая калорийность, при употреблении арбуза, мы сжигаем большое количество калорий, чем получаем, в одном килограмме съедобной части продукта, примерно 270 килокалорий. Если съедим килограмм арбуза, мы примерно на пережевывание тратим около 300 килокалорий, что говорит о том, что на фигуру он не повлияет вообще никак, даже больше, арбуз обладает очень мощными природными мочегонными свойствами и многие девушки с помощью арбузовой диеты сбрасывают серьезную массу.
Арбуз, как вам наверное, уже известно содержит в себе большое количество клетчатки, что помогает кишечнику настроится на правильную работу. Он также является желчегонным, что очень хорошо для людей страдающими различными болезнями печени, почек и желчного пузыря. Небольшая кислотность арбуза позволяет употреблять его людям страдающим гастритом.
Но, как говорят, не все то золото, что блестит, также и арбузами. Выбор арбузов это своего рода лотерея, иногда, хватаешь первый попавшейся и в точку, ну а бывают в жизни огорчения, покупаешь, а он не вкусный, зеленый, да и живот, что — то болит после него. Чтобы такого не случалось я с вами поделюсь несколькими правилами, которыми всегда руководствуюсь сам, пока еще не один не попался плохой арбуз.
Правило 1.
Покупайте арбузы в специально оборудованных для них местах, плоды должны быть хорошо защищены от попадания прямых солнечных лучей. Лежать они должны на деревянных поддонах, расстояние до земли не должно превышать двадцати сантиметров. Не советую покупать арбузы и дыни, в местах продажи, которые размещены не далеко от проезжей части, так как продукт имеет свойство впитывать в себя гарь, которая выделяется с выхлопных труб автомобилей вместе с газами.
Правило 2.
Не гонитесь за большими размерами, как правило, большой арбуз не очень вкусный и большая вероятность, что его размеры достигнуты с помощью нитрат. Также, не надо выбирать слишком маленький арбуз — это тоже не очень хорошее решение. Оценивайте примерный вес, он должен совпадать с размерами. Если арбуз маленький, но тяжелый вполне вероятно, что его накололи жидкостью. Также если арбуз большой и не очень тяжелый — это говорит о том, что внутри него образовалась пустота.
Правило 3.
Способ постукивания по плоду, очень даже работает, поэтому не стесняйтесь при выборе арбуза постукивать по нему, если арбузик спелый, звук его будет звонким. Если большой и сильный, не упустите возможность слегка сдавить его, если при небольших усилиях вы слышите потрескивание, это тоже очень хорошо.
Правило 4.
Забудьте про сухой хвостик — это стереотип, способ давно уже не работает. А вот на пятно, на котором арбузик лежал, когда рос, оно очень даже о многом говорит, должно оно быть не белого цвета, а желтого или даже слегка оранжевого будет в самый раз.
Правило 5.
Не советую покупать оцененные арбузы, слегка надгнившие, даже если продавец отдает продукт за пол цены, поверьте оно того не стоит. Никогда не просите у человека, который продает арбузы сделать надрез для проверки спелости арбуза, так как нож, которым он делает разрез, может быть грязный, а бактерии в сладкой жидкости распространяются очень быстро.
Правило 6.
Обязательно обращайте на внешний вид плода. кожура должна быть гладкой и достаточно твердой. Вялый арбуз очень хорошо определяется по его поверхности.
Правило 7.
Если вы хотите проверить арбуз на добавление химических веществ в него, то полный анализ даст вам только хорошая лаборатория. На предмет добавления красителей можно проверить, кинув кусочек мякоти в стакан с водой, если вода только помутнеет, то красителей в нем нет, если изменит цвет подобный продукту, то смело выбрасывайте арбуз куда подальше, так как в нем присутствуют вещества, придающие хороший цвет. Ну и конечно, не забывайте перед употреблением хорошенько помыть арбуз.
Ну вот, дорогие друзья надеюсь, информация, как выбрать арбуз будет вам полезна. Поберегите себя и своих детей!
Когда вы уже знаете, как выбрать хороший арбузик, я вам расскажу, как я делаю очень вкусный арбузный фреш. В такую жару ничего лучшего не придумаешь, как приготовить холодненький напиток.
Составляющие, которые нам понадобятся:
- Арбуз — 3 ломтика;
- Мята — 3 веточки;
- Мед — 2 столовых ложки;
Сначала очищаем арбуз от корочки и от косточек. Нарезаем небольшими кусочками, и аккуратно складываем в блендер. К арбузу добавляем мяту и пару ложечек меда. Если ваш блендер достаточно мощный, можете кинуть несколько кусочков льда, ну а если нет, получившийся фреш поставьте на пол часа в холодильник.
Когда все ингредиенты внутри блендера, включаем и перемалываем примерно две минуты до состояния пюре.
Все! Очень вкусный, холодненький арбузный фреш готов. Он поможет уталить жажду и наполнить организм большим количеством витаминов и полезных веществ. Приятного аппетита!!! До новых встреч!!!
Похожие рецепты
Комментарии к посту: Советы для удачного выбора арбуза
Source: cookmen.ru
Читайте также
как вырастить солнечную ягоды на даче
Современная наука идет вперед семимильными шагами. Усилиями селекционеров появляются все новые и новые разновидности растений. Ученые экспериментируют с формой, добиваются появления разнообразных дополнительных оттенков вкуса, стремятся изменить цвет культур. Результатом исследований является появление такого уникального творения, как желтый арбуз.
Символизм медового цвета
Вывели экзотический плод на радость потребителей в Таиланде. Он появился вследствие скрещивания обычного арбуза с диким, имеющим желтый цвет мякоти.
Стремление бахчеводов придать сердцевине арбуза желтый цвет отличается не только оригинальностью. В философии буддизма этот цвет, цвет урожая, ассоциируется с достатком, богатством, причем, не только в материальном смысле. Цвет символизирует неисчерпаемое богатство ума, достоинства, красоты. Вспомните, что Будда в произведениях искусства одет обычно в золотые одежды. Золотистый цвет способствует привлечению денег. Поэтому медовый сорт был обречен на популярность.
За счет чего изменился цвет мякоти культуры?
Как было сказано выше, новый вид – это не результат генной модификации, он появился вследствие скрещивания. Ученые добились повышения в культурном сорте количества каротиноидов – желтых пигментов, осуществляющих защитную функцию органических веществ растения. Это качество было унаследовано от дикорастущего предка. Поэтому цвет стал лимонным. Вкусовые же качества и размер постарались оставить прежними – ведь дикий сородич имеет горькие и небольшие плоды.
Не утратил ли арбуз с желтой мякотью после приобретения нетрадиционной экзотической внешности лучшие качества вида, из-за которых в летнее время население употребляют плоды в большом количестве?
Особенности уникальных ягод
Желтый арбуз сохранил не только внешний вид давно нам известной и всеми любимой ягоды с красной мякотью, но и набор ее прекрасных достоинств:
- Повышенное содержание витаминов, микроэлементов.
- Превосходные вкусовые качества, которые в некоторых разновидностях усилены дополнительными оттенками лимона, манго, меда.
- Низкую калорийность продукта (составляет 38 ккал на 100 гр.). Может использоваться во время диеты.
- Наличие лечебных свойств:
- повышает гемоглобин за счет содержащегося железа;
- укрепляет защитные свойства организма, иммунитет, благодаря наличию аскорбиновой кислоты;
- благотворно влияет на состояние ногтей и волос, так как содержит кальций;
- способствует улучшению пищеварения, обмена веществ, выведения холестерина, что ведет к избавлению от лишнего веса;
- является прекрасным мочегонным средством;
- влияет на нормализацию зрения, так как содержит высокий процент витамина А.
Внешним видом растение чаще всего напоминает известного красного собрата.
К уже известным прекрасным качествам добавились индивидуальные свойства:
- Раннее созревание, которое дает возможность получить урожай уже через 2 месяца после посева семян.
- Наличие мягких мелких косточек. Количество их меньше, чем в традиционном плоде, они не до конца вызревшие. Есть сорта, в которых семечки практически не ощущаются.
Сам вид культуры повышает настроение, благодаря цвету и необычности. Как подарок, желтый арбуз уникален, дополнительно несет символическое значение.
Как правильно выбрать золотистую ягоду
Выбирая экзотические плоды, обратите внимание на некоторые особенности:
- Величина ягоды не должна быть слишком большая, желтый арбуз, в целом, меньший по размеру, чем красный сородич.
- Вес плода будет около 5 кг, не более.
- Кора должна быть яркая, иметь насыщенный окрас, тонкая при нажиме. Если ягода не дозрела, корка будет очень твердая.
- Обратите внимание на наличие сухой плодоножки.
Сортовое разнообразие представителей
В настоящее время известно достаточно много разнообразных сортов арбуза. Большинство из них имеют ранний срок созревания: Оранжевый медок F1, Оранж Кинг F1, Желтый дракон, Еллоу Долл, Пич, Имбар F1.
Но есть сверхранние, например, Примаголд F1 и средние — Янусик, Голден Грейс F1.
Несмотря на то что масса арбуза в среднем составляет около 3-5 кг, встречаются маленькие желтые арбузы – до 2 кг (Оранжевый медок F1) и большие, достигающие 11 кг (Оранж Кинг F1).
К сведению, некоторые сорта желтых арбузов действительно имеют золотистый цвет кожицы, например, Желтое чудо. А вот мякоть у этой разновидности выраженного алого цвета.
Некоторые представители имеют дополнительные вкусовые оттенки. Например, мякоть популярного сорта Лунный для открытого грунта сладкая и сочная с привкусом лимона и дыни.
Старт скороспелый одностебельный, не ветвится, имеет 2-3 коротких плети, благодаря чему завязи появляются рано и созревают в течении 30 дней. Из-за отсутствия высокой степени плетистости этот сорт наилучший для выращивания в теплице.
Особенности посева семян и ухода за сеянцами
Семена культуры не являются раритетом, их можно купить в магазине или извлечь из мякоти съеденных арбузов.
Последовательность и особенности выращивания арбузов с желтой мякотью не отличается от традиционной для зеленого сородича:
- Землю для посадки следует зимой удобрить.
- Можно вырастить сначала рассаду в торфяных горшочках, а потом перенести ее в землю, выращивать культуру в теплицах, парниках.
- Многие разновидности возможно посеять прямо в открытый грунт.
- До появления первых завязей проводить регулярные подкормки универсальным удобрением.
- Поливать следует обильно до наступления периода созревания.
- Созревание наступает рано – через 2 месяца после появления ростков.
Уникальный экзотический желтый арбуз, выращенный самостоятельно на грядках, поднимет Вам настроение, разнообразит Ваш богатый опыт в выращивании этих замечательных ягод, будет эффектным подарком друзьям и знакомым.