Арбуз с желтыми пятнами внутри: Почему арбуз желтый внутри — возможные причины

Содержание

Почему арбуз желтый внутри — возможные причины

Когда начинается сезон арбузов, то очень сложно отказать себе в удовольствии съесть несколько кусочков сладкой сочной мякоти. После зимних холодов организму не хватает витаминов, и он просто требует ароматных фруктов и ягод. Такое желание напрочь убивает всю бдительность, и покупатели совершенно не обращают внимания на внешний вид товара. А также их не волнует мнение врачей о том, что ранние плоды могут вызвать расстройство ЖКТ, аллергические реакции и даже отравление. И очень зря!

Почему аграрии идут на обман

Из-за большой любви покупателей к арбузам, недобросовестные аграрии стараются, как можно раньше их вырастить и пустить в продажу по самой высокой цене. Для этого они стимулируют рост ягоды азотными удобрениями, что очень вредно как для арбуза, так и для потребителя. Избыточное количество химии приводит к скоплению нитратов в плоде. Ранние арбузы не отличаются медовым ароматом, а внешний вид мякоти зачастую оставляет желать лучшего.

Вот почему, арбуз желтый внутри с прожилками белого или коричневого цвета должен насторожить потребителя. Данные признаки говорят о том, что арбуз непригоден к употреблению.
Аграрии, настроенные на быстрый заработок, стремятся получить максимально ранний и обильный урожай. Для достижения своих целей они используют варварские способы, поливая бахчу излишками азотосодержащих удобрений. Такой подход провоцирует скопление вредных веществ в мякоти плода. Если покупатель будет употреблять в пищу в большом количестве ранние арбузы, это может гарантировать серьезные проблемы со здоровьем. А вот продавцы и производители довольны, потому что:

могут заработать еще до того, как обычные арбузы созревают на полях;

получают дополнительную прибыль с большого веса арбузов, который набрался быстро из-за применения химии.

Больше всего от таких незаконных методов страдает покупатель. Он поддается искушению и покупает ранние плоды, притом, что ягода оказывается невкусной, без арбузного яркого аромата и даже опасной для здоровья.
Обидно, что нечистоплотные предприниматели в погоне за прибылью не думают о покупателях, а только о своем кармане. Они идут на прямые нарушения, заливают поля химикатами, покупают самые дешевые непроверенные семена и не следят за качеством хранения срезанных плодов. Все эти нарушения приводят к тому, что реализаторы покупают заведомо некачественный продукт, который с каждым днем становится все хуже и хуже.

Как отличить хороший арбуз от нитратного

К сравнению скажем, что для созревания арбуза на поле понадобится до 90 суток.
Основной признак перенасыщения бахчевых нитратами — желтизна в мякоти, белые прожилки и большое количество недозрелых семечек. Такие изменения в арбузе формируются именно из-за перенасыщения химикатами. Паутинка прожилок снабжает незрелый плод необходимыми веществами для быстрого роста и созревания. Переизбыток нитратов приводит как к быстрому росту плодов, так и к их быстрому старению. Со временем белые прожилки темнеют и становятся желтыми, а позже огрубевают и могут приобрести характерный светло-коричневый оттенок.
Употребление в пищу арбузов с избыточным количеством азота в мякоти приводит к его накоплению в организме человека. Из-за этого наблюдаются сбои в работе пищеварительной и дыхательной систем, нарушаются обменные процессы и расшатывается нервная система. Если в организме скапливается большое количество нитратов, это может привести к кислородному голоданию и даже к разрушению иммунной системы.

Именно поэтому рекомендуется отказаться от употребления ранних арбузов, особенно, если в разрезе мякоть оказалась в прожилках и желтоватых пятнах.
Организм взрослого человека может нормально перенести до 200 мг нитратов, попавших с едой, но если эту дозу превысить втрое, то нанесение непоправимого вреда здоровью обеспечено. Для ребенка токсичным станет даже 10 мг азотистых соединений, которые попадут в его организм.
Признаки спелого плода, который вырос без постороннего вмешательства:

Твердая корка со сравнительно бледным рисунком, притом, что полосы должны быть хорошо очерчены.
Мякоть сахарная без глянцевого блеска насыщенного цвета, если она бледно-розовая, то стоит задуматься о наличии нитратов.
Желтое пятно сбоку говорит о том, что плод дозревал лежа на поле больше чем две недели. Обратите внимание на то, что пятно не должно быть белого цвета и слишком большим.
Зрелый хороший плод при нажатии издает характерный хруст, а при стуке по корке слышится звонкий звук. Если при стуке издается глухой звук — это говорит о том, что плод перезрел или, наоборот, еще зеленый.

Перед покупкой арбуза попросите, чтобы продавец предоставил свидетельство Санэпиднадзора и документы, которые засвидетельствуют проверку товара ветслужбой. Данные документы может и не дадут полной гарантии о качестве продукта, но значительно снизят риски отравления, потому что они выдаются только после проверки на пестициды, тяжелые металлы и избыточное количество нитратов.

Опытные пути проверки арбуза на наличие химикатов

Не всегда можно по внешнему виду уверенно определить, дозрел арбуз самостоятельно или под действием избыточного количества химикатов. Рекомендуется по приходу домой изучить мякоть, даже если внешне не виднеются желтые или белые прожилки.

Для опытной проверки потребуется всего лишь стакан обычной воды и мякоть арбуза. Кусочек мякоти выбранной ягоды разминается и опускается в стакан с водой. Плод без нитратов не должен окрасить воду, максимум она станет слегка мутной.

Тогда как розовый или насыщенный малиновый окрас жидкости говорит о наличии химикатов.
При постукивании по плоду, выращенному на нитратах, будет ощущение удара по резиновому мячу. Если при нажатии на внешне зрелый плод не слышится треск, то это тоже говорит о наличии большого количества химии в нем. А также обратите внимание на кожицу арбуза, если на ней виднеются небольшие коричневые или желтоватые пятна, то лучше отказаться от покупки.
В конце статьи можно сказать, что лучше всего отказаться от покупки ранних арбузов, а подождать когда на базарах и в магазинах появится большое количество естественно выращенной бахчи. Даже если вы все-таки не сдержались и решили попробовать арбуз в начале лета, хорошо его изучите на предмет наличия вышеописанных симптомов. Желтое пятно на боку не всегда может дать 100% гарантии, что плод вызрел именно на поле. Когда вам кажется, что плод несет в себе вред, ни в коем случае не предлагайте его ребенку. Если взрослый организм может справиться с переизбытком нитратов, то детский не всегда, что приведет к отравлению.

Берегите здоровье своей семьи!

0 0 голос

Рейтинг статьи

что означают, о чём свидетельствуют, опасны ли

Добавить в избранное

Любимое многими людьми летнее лакомство — арбузы, могут разочаровать странным вкусом или же необычной консистенцией мякоти. В этой статье мы рассмотрим, почему в мякоти арбуза присутствуют жёлтые или белесые волокна.

ПоказатьСкрыть

Белые прожилки в арбузе — что это такое?

Содержание белесых и жёлтых прожилок в арбузной мякоти означает высокое содержание селитры, на которой бахчевые выращивали. Эти прожилки появляются под воздействием химических веществ (нитратов), стимулирующих развитие как всего растения, так и завязи. У молодых плодов прожилки имеют белую расцветку, и служат «артериями», через которые поступают питательные вещества.

Знаете ли вы? В Японии фермеры в течение последних 40 лет выращивают квадратные арбузы, помещая завязи на материнских растениях в кубовидные ограничители.

Вне желудочно-кишечного тракта человека, нитраты не опасны. Лишь попадая внутрь желудка, они трансформируются в соли азотной кислоты (нитриты), которые являются ядом для человеческого организма. Результатом присутствия нитритов в организме является кислородное голодание тканей, снижение поступления из пищи витаминов, возникновение болезни щитовидной железы. Как у нитратов, так и у нитритов есть весьма неприятное свойство, они способны накапливаться в организме, что усиливает отравление. Продукты с нитратами нельзя употреблять в пищу, для взрослого человека порог безопасной дозы нитратов заканчивается в 150–200 мг, доза в 600 мг этого вещества наносит непоправимый вред здоровью.

Для маленьких детей (до 7 лет) угрожает здоровью уже порция продуктов, в которых содержится от 10 мг нитратов.

Симптомы отравления нитратами:

расстройство желудка, диарея;
посиневшая кожа;
холодный пот;
пониженная температура;
учащённое и затруднённое дыхание.

Важно! Если купленный зимой арбуз горчит, то причиной горечи, скорее всего, является газ этилен, используемый для длительного хранения плодов, выращенных в дальних тропических странах. Арбуз с жёсткими волокнами и ватной, рыхлой, а то и горчащей сердцевиной, не стоит употреблять в пищу.

Другие отличия непригодного арбуза

Под воздействием нитратов, а также других причин, арбузы становятся непригодны к употреблению в пищу. Среди их мякоти появляются грубые, несъедобные прожилки белого или жёлтого цвета, или же внутренность плода становится белой, рыхлой или даже горькой. Иногда покупатели разочарованы горьким вкусом, пробуя летом красную и сочную арбузную дольку.

Причин может быть несколько:

Потребителям попадаются давно лежащие плоды, утратившие вкус по естественным причинам (брожение, скисание).
Также на вкусовые качества середины плода может оказать влияние большое содержание нитратов. Селитра «подстегнула» стремительное развитие массы плода, порой до 10–20 кг. Полосатым фруктам дали полежать на солнце в течение недели, чтобы плоды покраснели внутри, но так как они не поспели, их мякоть не приобрела сладкий вкус. Как результат, содержащиеся в бахчевых культурах фруктоза и глюкоза (5–6%) быстро ферментируются в сахарозу, после чего внутренность плода начинает скисать, а вкус меняется на кислый или горький.
Также горечь неспелому арбузу, накачанному нитратами, может придать большое количество кукурбитацина, которого практически нет в спелых бахчевых. В зелёных плодах содержание кукурбитацина увеличивается в разы.

Прожилки с грубой фактурой

Нитраты провоцируют не только быстрый рост плодов, но и быстрое старение. У спелых плодов белые жилистые вкрапления в мякоть приобретают жёлтый цвет, их структура грубеет и становится жёсткой.

Знаете ли вы? В Китае шкурку арбузов часто жарят, тушат или маринуют. А на Ближнем Востоке и в пустыне Калахари из чёрных семечек получают растительное масло, обладающее лёгкой усвояемостью и отличными свойствами увлажнителя для кожи.

Вялая, рыхлая внутренняя часть

Процесс, начатый в арбузной мякоти одновременно с проникновением нитратов, продолжается и после того, как урожай собран. Химикаты уже не оказывают влияния на рост объёма бахчевых, но воздействие на ткани продолжается. Этим пользуются недобросовестные бахчеводы для получения баснословных прибылей с продажи ранних арбузов. Когда бахчевые, выращенные на селитре, приобретают нужную величину, их срывают и везут незрелыми на дальние расстояния. За время, необходимое на доставку, мякоть искусственно дозревает под воздействием нитратов. Белые нитратные сосуды внутри мякоти приобретают грубую структуру и жёлтый цвет. В это время их стараются продать, так как примерно через месяц после того, как арбузы были сорваны с материнских растений, внутренность плода меняется и приобретает рыхлую, сухую и рассыпчатую или слегка скользкую, водянистую структуру.

Также ватная и не вкусная арбузная мякоть может свидетельствовать о неправильном хранении урожая. Если плод давно сорван, но продолжает лежать на месте, открытом солнцу (арбузные развалы, поле), то через недолгое время он начинает высыхать, терять сок, о чём говорит появление в его мякоти сухих белых или бледно коричневых крупинок. Начинаются изменения с площади вокруг семян, постепенно увеличивая зону поражения.

Важно! Так как арбузы являются самостоятельным блюдом, медики рекомендуют есть сладкую мякоть не ранее, чем за два часа перед обедом или ужином, или же через два часа после приёма пищи.

Неравномерная окраска мякоти

Иногда можно наблюдать, особенно на первых арбузах, появившихся в продаже, уплотнения жёлтого цвета или бледные, белые пятна среди сочной, красной мякоти. Это прямое следствие того, что культуру выращивали на селитре, и содержание нитратов в плоде превышает рекомендованную медиками норму в несколько раз. Хаотично расположенные, жёлтые или очень бледные розовые плотные участки мякоти могут достигать диаметра от 2 до 50 мм. Присутствие пятен в мякоти значит, что употреблять такой продукт в пищу нельзя, так как в нём много посторонних химических веществ.

Как проверить арбуз на нитраты в домашних условиях?

Не все знают, можно ли есть ранние арбузы. Этого не стоит делать, обычно в них присутствует повышенная доза нитратов и, соответственно, серединка пронизана жёсткими жилками. Естественно выращенные на полях в южных областях плоды, появляются в продаже примерно с середины июля.Поздние арбузы, купленные в октябре, даже без присутствия нитратов, скорее всего, будут иметь мякоть, как вату.

Знаете ли вы? Арбузы без косточек не являются результатом генетической модификации. Это гибриды, созданные путём скрещивания сорта с 22 хромосомами с сортом, имеющим 44 хромосомы.

Это обусловлено тем, что после сбора бахчевые не хранятся без потери вкуса и консистенции более двух месяцев. Проверка арбуза на нитраты должна проводиться специальной лабораторией, но есть некоторые косвенные признаки, указывающее на повышенное содержание соли азотной кислоты. Такую проверку можно провести дома, самостоятельно, не прибегая к лабораторным анализам.

Как проверить арбузную мякоть на нитраты:

Опустить в глубокий таз или ведро с водой. Хороший арбуз будет держаться на поверхности воды, утонувший плод — опасен для здоровья, так как содержит большое количество нитратов.
Внимательно осмотреть арбузную мякоть, присутствие в ней белесых и жёлтых прожилок, говорит о присутствии нитратов.
Отрезают небольшой мягкий ломтик арбузной мякоти, помещают в чашку, после чего разминают с чайной ложкой. Фруктовую массу заливают небольшим количеством чистой воды и оставляют для настаивания на 15 минут. Мякоть, не содержащая опасных веществ, придаст воде розовый оттенок и лёгкую мутность. Нитратная мякоть окрасит воду в красный, фиолетовый или ядовито розовый цвет. Такой плод опасен, его нельзя есть ни взрослым, ни детям.

Видео: как проверить арбузную мякоть на нитраты

Как выбрать хороший арбуз?

Часто на рынке можно увидеть такую картину, люди, при выборе арбуза, оценивают звук, исходящий от плода при постукивании или ищут другие признаки спелости. Действительно, существуют методики оценки арбузной спелости, без нарушения целостности плода. Зачастую такая оценка необходима, так как масса любого арбуза довольно большая, и сумма, которую за него придется выложить, тоже не маленькая. Незрелый арбуз имеет твёрдую и не сладкую мякоть. У арбузов с толстой коркой вес оболочки плода составляет около 40 процентов от общей массы.

Знаете ли вы? В арбузах содержится ликопин, являющийся антиоксидантом, снижающим риск возникновение некоторых видов онкологических заболеваний.

По внешнему виду

Прежде необходимо визуально оценить представленные на витрине плоды. Они должны быть хорошо сформированы и не иметь на оболочке механических повреждений или гнилых участков.

По размеру и цвету земляного пятна

Особое внимание следует уделить жёлтому пятну в том месте, где плод соприкасался с землёй. По нему можно определить, был ли урожай бахчевых собран в нужное время или же уборка началась слишком рано. Чем ярче и насыщеннее желтизна пятна, тем выше арбузная зрелость. Если вся оболочка однотонная и не имеет желтого пятна, плод был сорван ещё зелёным.

По сухой плодоножке

Плодоножка зрелого арбуза всегда будет высохшей. Если плодоножка зелёная, прочная и сочная — это косвенный признак того, что полосатый плод не дозрел, и вкус его будет желать лучшего. Также поклонниками этой культуры давно замечено, что сухое коричневое пятно, в противоположной от плодоножки части, должно быть обширным. Такие плоды называют «арбузиха». Маленькое и небольшое сухое пятнышко в этой области знатоками автоматически относит плод к мужскому полу, и к его вкусовым качествам относятся скептически.

По весу

Также можно при выборе для сравнения поднять несколько штук плодов и сравнить их вес с другими образцами примерно того же размера. Чем тяжелее и плотнее арбуз, тем он более спелый и сладкий. Если, с другой стороны, на корке есть заметные мягкие участки, то он перезрел и начал портиться.

По звуку

Люди, опытные в деле бахчеводства, на слух могут оценить степень арбузной спелости. Вызревший отзывается более сухим и гулким звуком, чем незрелый экземпляр. Глухой и нечёткий звук можно услышать, стуча по коре незрелых арбузов. Чтобы понять, какой полосатый фрукт издаёт более чёткий звук, нужно постучать по нескольким плодам, удерживая их в руках и поднося к уху. Чтобы не разочароваться, приобретая в жаркий летний день арбуз, можно применить весь набор хитростей: простучать плод, сжать его до хруста или внимательно осмотреть плодоножку. Но самый надежный способ купить сладкий полосатый фрукт — это попросить продавца его нарезать и попробовать кусочек.

Желтые пятна в арбузе внутри %

Почему арбуз желтый внутри

Почему аграрии идут на обман

могут заработать еще до того, как обычные арбузы созревают на полях,
получают дополнительную прибыль с большого веса арбузов, который набрался быстро из-за применения химии.

Как отличить хороший арбуз от нитратного

Твердая корка со сравнительно бледным рисунком, притом, что полосы должны быть хорошо очерчены.
Мякоть сахарная без глянцевого блеска насыщенного цвета, если она бледно-розовая, то стоит задуматься о наличии нитратов.
Желтое пятно сбоку говорит о том, что плод дозревал лежа на поле больше чем две недели. Обратите внимание на то, что пятно не должно быть белого цвета и слишком большим.
Зрелый хороший плод при нажатии издает характерный хруст, а при стуке по корке слышится звонкий звук. Если при стуке издается глухой звук — это говорит о том, что плод перезрел или, наоборот, еще зеленый.

Опытные пути проверки арбуза на наличие химикатов

Почему арбуз желтый внутри
Почему арбуз желтый внутри: как отличить хороший арбуз от нитратного, почему аграрии идут на обман, проверка арбуза на наличие химикатов

Не хочешь загреметь в больницу – узнай, как определить нитратный арбуз! (13 фото)

К сожалению, внешне отличить нитратный арбуз от натурального очень сложно, а иногда и почти невозможно. Но мы попробуем выделить ряд правил, которые смогут вам помочь при выборе полосатого товарища. Если у вас есть какие-то собственные приемы определения нитратов, поделитесь ими в комментариях.

Чем контрастнее – тем лучше!

Так же стоит обратить внимание и на характер прожилок внутри арбуза. Нормальный цвет прожилок белый или бело-розовый, но никак не желтый. Толстые желтые прожилки и неравномерно созревшая мякоть – тревожный сигнал, такой арбуз лучше не есть. Кстати, говорят, что иногда желтые прожилки – результат поражения арбуза вредителем, а не следы нитратов, но в большинстве случаев это все же нитраты!

Сразу вспоминается бегемот из “Ну, погоди”

Но как ни странно, этот метод работает почти всегда, если есть силы, конечно, чтобы арбуз сжать.

Проверка на глянец

Так же обратите внимание на семена – они должны быть зрелые!

Свежее, снежное, нежно-хрустящее

Взрежу я, в алую сладость вопьюсь.
Это же чудо, притом настоящее –
Наш баскунчакский, лиманский арбуз!

Вот это поворот

Обычно говорят, что нитратов мало в серединке, а много – ближе к кожуре. Как выяснилось, не всегда это так.

А еще можно проверить так: кинуть в воду кусочек арбузной мякоти, если он утонет – арбуз пресыщен нитратами, а если останется плавать – хороший!

Кстати, о том, как выбрать правильную дыню и что из нее приготовить, читайте здесь!

Оторванный от бахчи

Когда арбуз созревает, он отделяется от бахчи посредством того, что его хвостик самостоятельно засыхает. Если вы не видите хвостика или он как-то подковырнут, скорее всего продавец что-то от вас скрывает.

Спелость арбуза и натуральность его происхождения можно определить и по земляному пятну

На одном из бочков арбуза обязательно должно быть буровато-желтое или оранжево-желтое пятно – это стороной арбуз лежал на земле. Но учтите, что пятно не должно быть белым!

Ох, уж этот звук

Звук арбуза зависит от того, размягчилась внутри мякоть или нет. Как раз зеленый плод и будет звенеть, а спелый арбуз будет издавать глухой звук.

Проверяем, как над арбузом трудились пчёлы

Эти сеточки появляются оттого, что пчелы задевают завязь во время опыления, соответственно, чем чаще происходило опыление, тем слаще будет плод.

Потрогайте кожуру на плотность

Когда арбуз созревает и отделяется от бахчи, он больше не в состоянии впитывать воду, потому его корка затвердевает. Если вы легко можете проткнуть кожуру ногтем, перед вами незрелый плод.

Девочка или мальчик?

Арбуз – ягода двуполая: “мужская” особь более вытянутая, имеет выпуклый низ и маленький кружочек, у “женских” ягодок – кружок широкий. “Девочки” считаются вкуснее: косточек у них меньше, а сахара больше.

Если вы все-таки попали на нитратный арбуз, то вас будут беспокоить следующие симптомы

Через 2-6 часов после поедания арбуза:
-тошнота, реже рвота,
-понос (до 10–15 раз за сутки),
-боли в животе, спазмы,
-слабость,
-головокружение, головные боли,
-повышение температуры.

Что делать при отравлении арбузом:

1. Промыть желудок большим количеством тёплой, подсоленной воды или слабо-розовым раствором марганцовки.
2. Принять энтеросорбенты — лекарственные препараты, нейтрализующие яды в просвете кишечника. Наиболее популярные: активированный уголь, “Полисорб МП”, “Энтеросгель”, “Смекта”.
3. Пить как можно больше жидкости, чтобы усилить выведение ядов из организма, а так же предотвратить обезвоживание.
4. Выпить сладкий чай с лимоном после прекращения тошноты.
5. Не принимать противодиарейных средств и обезболивающих, они маскируют истинное состояние организма.

Если в течение двух часов ваше состояние не улучшится – следует обратиться к врачу или вызвать скорую!

Не хочешь загреметь в больницу – узнай, как определить нитратный арбуз! (13 – фото)
Вот и заполонили арбузы прилавки рынков и супермаркетов. арбуз, информация, Нитраты, полезное на Fishki.net

Правила выбора арбуза без нитратов

Арбуз — настоящий символ жаркого лета, приятного отдыха и счастливого детства. Эту полосатую сочную ягоду любят все, от мала до велика. И очень важно выбрать арбуз так, чтобы он не принёс неприятностей вашей семье, особенно — не содержал нитратов.

Отсутствие нитратов — так ли это важно?

Самые большие любители арбузов — это дети. И если взрослому человеку тяжело перенести отравление, то для ребёнка это особенно опасно. Арбуз летом — ходовой товар, и недобросовестные продавцы больше интересуются собственной прибылью, чем здоровьем и безопасностью покупателей.

Современная химическая промышленность предлагает массу средств, помогающих достигнуть быстрого созревания и роста плодов. Да и новые открытия в мире биологии и генетики растений не отстают. Иногда эти новшества могут быть полезны, но чаще всего их используют недобросовестно. Например, нитраты помогают арбузам вызревать быстрее, без потерь. Таким образом, производитель получает от двух урожаев в сезон, плоды приобретают красивый внешний товарный вид и не портятся во время роста, при транспортировке и хранении. Так ли это хорошо для нас с вами, и особенно детей?

В чём главная опасность нитратов для человеческого организма? В последнее время медики всё чаще обращают внимание на тревожную симптоматику. Количество нитратов, впитываемых арбузами вместе с удобрениями, не проходит даром для здоровья. Эти вещества приводят к нарушениям в работе гемоглобина в крови, проблемам с транспортировкой кислорода к органам, а значит — к сопутствующим заболеваниям и расстройствам.

Обратите внимание: арбуз, который был выращен без нитратов, обладает сильным мочегонным, желчегонным, противовоспалительным, жаропонижающим, слабительным и общеукрепляющим свойствами. Также он нормализует процессы обмена веществ.

Первое, что может случиться с вами после употребления «неправильного» арбуза — тяжёлое пищевое отравление. Это само по себе крайне неприятно, даже в лёгкой форме. А если вспомнить о том, что известны случаи летального исхода… Лучше позаботиться о своей безопасности своевременно и запомнить несколько важных советов перед походом в магазин или на рынок за арбузом.

Критерии выбора арбуза

По внешнему виду арбуза очень сложно на глаз определить содержание вредных для организма веществ. Но существует несколько признаков, которые должны вас сразу насторожить перед покупкой.

Любое несоблюдение этих правил может навредить вашему здоровью, поэтому отнеситесь серьёзно к выбору арбуза.

Как провести тест на нитраты в домашних условиях

Даже если внешне вы не нашли ничего подозрительного в арбузе, это не гарантирует отсутствия нитратов. Принеся этот плод домой, проверьте его ещё раз, воспользовавшись несколькими методами.

Теперь вы знаете, как выбрать хороший, спелый и здоровый арбуз, и порадовать семью сочным лакомством без вреда. Возможно, вы знаете ещё несколько способов определения нитратности, расскажите нам о них в комментариях. Удачи вам!

Правила выбора арбуза без нитратов
Особенности выбора спелого арбуза, выращенного без использования нитратов. Признаки неспелости и содержания вредных веществ.

Что означают желтые и белые прожилки в мякоти арбуза?

успевают реализовать арбузы, когда основная масса урожая еще зреет на грядках,
получая дополнительную прибыль искусственно набравших вес плодов.

Единственно, кто проигрывает, это несчастный потребитель, поддавшийся искушению и купивший совсем бесполезный, далеко не всегда вкусный, а иногда и очень опасный арбуз. Ведь в погоне за прибылью нечистоплотным бахчеводам, а затем и торговцам приходится идти на нарушения агротехники, заливать посадки химикатами, пользоваться семенами сомнительного качества, а также, не соблюдая сроки и условия хранения плодов, предлагать заведомо испорченные арбузы.

грубые желтые и белые прожилки в арбузе,
неразвившиеся участки мякоти и трещины, делящие ее на несколько частей,
вялую, рыхлую внутри арбуза мякоть,
неравномерную окраску,
признаки брожения.

А подчас красный сахарный арбуз, вместо того, чтобы оказаться сладким, отчаянно горчит. Почему это происходит? Как поступить с таким арбузом и что означают белые и желтые прожилки в мякоти?

Откуда белые и желтые прожилки в арбузе?

Основная и самая распространенная причина отравлений, вызываемых арбузами, это использование при выращивании избыточного количества азотных удобрений.

Одним из признаков «отравления» бахчевых селитрой являются пронизывающие мякоть белые и желтые прожилки в арбузе. Они формируются за счет действия химиката, заставляющего быстрее развиваться не только плети, но и плод. Сначала это своеобразные сосуды имеют белый цвет и снабжают еще незрелый арбуз питанием, но под влиянием нитратов плод быстро растет и так же скоро стареет. Поэтому белые прожилки в арбузе уже скоро огрубевают и приобретают желтый или коричневатый оттенок.

Если взрослый человек сравнительно безболезненно переносит дозу в 150–200 мг, то 600 мг нитратов причиняют непоправимый урон. Но наибольший ущерб азотистые соединения причиняют детям младшего возраста, для которых токсичной является доза от 10 мг.

Почему у арбуза внутри рыхлая мякоть?

При разрезании накачанного нитратами плода, немного полежавшего на прилавке, кроме желтых прожилок в арбузе часто обнаруживаются участки желтой уплотненной мякоти, в диаметре достигающие от 2 до 50 мм. Употребление такого арбуза и у здоровых людей может вызвать самые неприятные последствия, а уж удовольствия точнее не доставит. Использование нитратов – это наиболее распространенная причина плохого качества бахчевых, но в реальности можно столкнуться и с еще некоторыми неприятными моментами.

Задаваясь вопросом: «Почему арбуз внутри рыхлый и совсем не вкусный?», покупатель может натолкнуться на плод, который давно и неправильно хранился. Пары недель на палящем солнце достаточно, чтобы оторванный от плети арбуз начал терять влагу, а его мякоть приобретала вид сухих рыжеватых или белесых крупинок. Как правило, такой процесс начинается от мест расположения семян, а затем распространяется на сердцевину.

Почему арбуз горький?

Если грубые волокна в мякоти, изменения ее цвета и структуры, говорящие о плохом качестве арбуза, легко увидеть, как только он разрезан, то горчащий плод обязательно придется хотя бы раз попробовать.

Благодаря селитре, попавшей в завязь, она стремительно развивается, достигая веса в 10–20 кг. Затем недобросовестные бахчеводы оставляют арбузы вылежаться еще на несколько дней, за которые плоды краснеют, но, увы, не набирают должную сладость. В результате накопленные 5–6% фруктозы и глюкозы превращаются в сахарозу, и уже скоро мякоть начинает закисать, меняя вкус на кисло-горький.

Если же полакомиться сладким ломтиком захотелось зимой, то виновником неприятного привкуса может стать газ этилен, которым для лучшего хранения обрабатывают плоды, выращенные где-нибудь в Таиланде или Турции.

В любом случае, если на стол попал арбуз, рыхлый внутри, с грубыми волокнами или имеющий специфический вкус, от употребления его в пищу следует отказаться.

Что означают желтые и белые прожилки в мякоти арбуза?
Разрезая плод с бахчи, можно столкнуться с желтыми и белыми прожилками в мякоти арбуза, ее горечью или рыхлой структурой. Объяснений этому несколько, но в пищу арбуз использовать не стоит.

Белые прожилки в арбузе — что это такое?

Симптомы отравления нитратами:

расстройство желудка, диарея;
посиневшая кожа;
холодный пот;
пониженная температура;
учащённое и затруднённое дыхание.

Другие отличия непригодного арбуза

Причин может быть несколько:

Потребителям попадаются давно лежащие плоды, утратившие вкус по естественным причинам (брожение, скисание).
Также на вкусовые качества середины плода может оказать влияние большое содержание нитратов. Селитра «подстегнула» стремительное развитие массы плода, порой до 10–20 кг. Полосатым фруктам дали полежать на солнце в течение недели, чтобы плоды покраснели внутри, но так как они не поспели, их мякоть не приобрела сладкий вкус. Как результат, содержащиеся в бахчевых культурах фруктоза и глюкоза (5–6%) быстро ферментируются в сахарозу, после чего внутренность плода начинает скисать, а вкус меняется на кислый или горький.
Также горечь неспелому арбузу, накачанному нитратами, может придать большое количество кукурбитацина, которого практически нет в спелых бахчевых. В зелёных плодах содержание кукурбитацина увеличивается в разы.

Прожилки с грубой фактурой

Вялая, рыхлая внутренняя часть

Неравномерная окраска мякоти

Как проверить арбуз на нитраты в домашних условиях?

Как проверить арбузную мякоть на нитраты:

Опустить в глубокий таз или ведро с водой. Хороший арбуз будет держаться на поверхности воды, утонувший плод — опасен для здоровья, так как содержит большое количество нитратов.
Внимательно осмотреть арбузную мякоть, присутствие в ней белесых и жёлтых прожилок, говорит о присутствии нитратов.
Отрезают небольшой мягкий ломтик арбузной мякоти, помещают в чашку, после чего разминают с чайной ложкой. Фруктовую массу заливают небольшим количеством чистой воды и оставляют для настаивания на 15 минут. Мякоть, не содержащая опасных веществ, придаст воде розовый оттенок и лёгкую мутность. Нитратная мякоть окрасит воду в красный, фиолетовый или ядовито розовый цвет. Такой плод опасен, его нельзя есть ни взрослым, ни детям.

Видео: как проверить арбузную мякоть на нитраты

Как выбрать хороший арбуз?

По внешнему виду

По размеру и цвету земляного пятна

По сухой плодоножке

По весу

По звуку

Зная всенародную любовь к арбузам, каждый год обязательно находятся люди, старающиеся заработать на этом, используя нечестные или вовсе незаконные способы. Большинство таких приемов направлено на получение максимально раннего и обильного урожая. В результате торговцы и производители сельскохозяйственной продукции выигрывают дважды, поскольку:

успевают реализовать арбузы, когда основная масса урожая еще зреет на грядках;
получая дополнительную прибыль искусственно набравших вес плодов.

Проблема осложняется тем, что покупая целый плод, люди разрезают его только подачей на стол, и только здесь могут увидеть:

грубые желтые и белые прожилки в арбузе;
неразвившиеся участки мякоти и трещины, делящие ее на несколько частей;
вялую, рыхлую внутри арбуза мякоть;
неравномерную окраску;
признаки брожения.

Откуда белые и желтые прожилки в арбузе?

Основная и самая распространенная причина отравлений, вызываемых арбузами, это использование при выращивании избыточного количества азотных удобрений.

В обычных условиях азот – это незаменимый элемент для роста и развития растений, однако применяя его с превышением допустимых норм, бахчеводы могут уже за 2–3 недели получить плод весом до 10 кг. После обильных поливов и подкормок раствором селитры арбузы раздуваются, как на дрожжах, и вместо положенных 70–90 суток пребывания на бахче под солнцем, собираются практически на месяц раньше. Производитель получает ранний урожай огромных плодов, вот только в каждом из них уже успела накопиться изрядная порция ядовитых для человека нитратов.

Высокие дозы нитратов и синтезируемых из них в организме нитритов могут накапливаться и усиливать негативный эффект. Воздействие соединений азота затрагивает пищеварительную систему, нарушает обменные процессы и угнетающе влияет на нервную систему. В результате попадания в организм нитритов ухудшается снабжение тканей кислородом, разрушается иммунная система.

Если взрослый человек сравнительно безболезненно переносит дозу в 150–200 мг, то 600 мг нитратов причиняют непоправимый урон. Но наибольший ущерб азотистые соединения причиняют детям младшего возраста, для которых токсичной является доза от 10 мг.

Почему у арбуза внутри рыхлая мякоть?

Интересно, что вызванный нитратами процесс продолжается и после сбора такого «химического» урожая. Правда, арбуз уже не растет, а вот ткани внутри него меняются. Даже сорванный зеленым он скоро краснеет, а белые сосуды постепенно желтеют. А спустя пару недель после сбора мякоть внутри арбуза рыхлая, рассыпающаяся и малосочная.

Почему арбуз горький?

Если грубые волокна в мякоти, изменения ее цвета и структуры, говорящие о плохом качестве арбуза, легко увидеть, как только он разрезан, то горчащий плод обязательно придется хотя бы раз попробовать.

Почему горчит арбуз, славящийся своей сладостью? Здесь возможно несколько вариантов ответа. Чаще всего покупателям приходится иметь дело с уже полежавшими плодами, которые в силу естественных причин или из-за воздействия нитратов утратили изначальные вкусовые свойства.

Кроме этого, если куплен накачанный нитратами незрелый плод, не исключено, что в его неприятном вкусе виноват кукурбитацин, вещество, виновное в горечи огурцов и момордики. В спелых арбузах его содержится незначительное количество, а вот в зеленцах, вызывающего боли в желудке и расстройство пищеварения природного токсина, намного больше. Этим и объясняется, почему арбуз горчит в летнее время.

Если же полакомиться сладким ломтиком захотелось зимой, то виновником неприятного привкуса может стать газ этилен, которым для лучшего хранения обрабатывают плоды, выращенные где-нибудь в Таиланде или Турции.

Видео о выборе ранних арбузов

Желтые и белые прожилки в арбузе

Что означают желтые и белые прожилки в мякоти арбуза?

успевают реализовать арбузы, когда основная масса урожая еще зреет на грядках,
получая дополнительную прибыль искусственно набравших вес плодов.

грубые желтые и белые прожилки в арбузе,
неразвившиеся участки мякоти и трещины, делящие ее на несколько частей,
вялую, рыхлую внутри арбуза мякоть,
неравномерную окраску,
признаки брожения.

Откуда белые и желтые прожилки в арбузе?

Почему у арбуза внутри рыхлая мякоть?

Почему арбуз горький?

Что означают желтые и белые прожилки в мякоти арбуза? Разрезая плод с бахчи, можно столкнуться с желтыми и белыми прожилками в мякоти арбуза, ее горечью или рыхлой структурой. Объяснений этому несколько, но в пищу арбуз использовать не стоит.

Почему арбуз горький?

Что такое нитраты и селитра?

Нитраты – они же соли азотной кислоты – всегда есть в растениях: это обязательный элемент обмена веществ и синтеза белковых молекул. Растения берут нитраты из почвы для строительства своих клеток. Поглощаясь клеткой, соли превращаются в нитриты, далее по цепочке – в аммиак, который необходим для образования хлорофилла. То есть, в каждом растении присутствуют в той или иной степени соли азотной кислоты.

Многие считают, что селитра – это то, чем накачивают арбузы для их скорейшего созревания. Но это всего лишь тривиальное название водорастворимого удобрения на основе солей азотной кислоты. Главная область применения селитры – сельское хозяйство.

С покупкой сезонных ягод нас подстерегает опасность приобретения некачественной сельхозпродукции: для прибыльного сверхраннего урожая некоторые производители перекармливают овощи и фрукты нитратами. Арбуз, без меры «наевшийся» удобрений, становится опасным для организма и служит причиной отравления.

СЭС установлена суточная норма потребления нитратов, безвредная для организма: для взрослого допустима доза в 50 мг на 10 кг веса человека — без последствий для здоровья можно принять ~0,5 г нитратов. По данным ВОЗ, допустимая доза нитратов — 3,7 мг, а нитритов — 0,2 мг на 1 кг. Больше половины суточной потребности этих веществ попадает в наш организм со свежими овощами и консервами.

Допустимая норма нитратов в арбузе равна 60 мг/кг. Тепловая обработка, витамин C и процесс хранения разрушают эти вещества. Поскольку арбуз едят помногу и без тепловой обработки – опасность получения солей азотной кислоты сверх дозы особенно велика.

Как отличить хороший арбуз от нитратного

Очень часто любители ранних арбузов обращаются в больницу с симптомами отравления. Так организм реагирует на мякоть плода, перенасыщенного азотистыми соединениями. В нормальных дозах азотные удобрения незаменимы для хорошей урожайности. Однако если их количество превышает допустимое значение, то это сильно влияет на вкусовые характеристики арбуза и его пользу. Хоть такая технология и позволяет за 14–21 день получить внешне зрелый плод, который раздувается до 10 килограммов в весе, но аграриям приходится выбирать между здоровьем и заработком. К сравнению скажем, что для созревания арбуза на поле понадобится до 90 суток.
Основной признак перенасыщения бахчевых нитратами — желтизна в мякоти, белые прожилки и большое количество недозрелых семечек. Такие изменения в арбузе формируются именно из-за перенасыщения химикатами. Паутинка прожилок снабжает незрелый плод необходимыми веществами для быстрого роста и созревания. Переизбыток нитратов приводит как к быстрому росту плодов, так и к их быстрому старению. Со временем белые прожилки темнеют и становятся желтыми, а позже огрубевают и могут приобрести характерный светло-коричневый оттенок.
Употребление в пищу арбузов с избыточным количеством азота в мякоти приводит к его накоплению в организме человека. Из-за этого наблюдаются сбои в работе пищеварительной и дыхательной систем, нарушаются обменные процессы и расшатывается нервная система. Если в организме скапливается большое количество нитратов, это может привести к кислородному голоданию и даже к разрушению иммунной системы. Именно поэтому рекомендуется отказаться от употребления ранних арбузов, особенно, если в разрезе мякоть оказалась в прожилках и желтоватых пятнах.
Организм взрослого человека может нормально перенести до 200 мг нитратов, попавших с едой, но если эту дозу превысить втрое, то нанесение непоправимого вреда здоровью обеспечено. Для ребенка токсичным станет даже 10 мг азотистых соединений, которые попадут в его организм.
Признаки спелого плода, который вырос без постороннего вмешательства:

Твердая корка со сравнительно бледным рисунком, притом, что полосы должны быть хорошо очерчены.
Мякоть сахарная без глянцевого блеска насыщенного цвета, если она бледно-розовая, то стоит задуматься о наличии нитратов.
Желтое пятно сбоку говорит о том, что плод дозревал лежа на поле больше чем две недели

Обратите внимание на то, что пятно не должно быть белого цвета и слишком большим.
Зрелый хороший плод при нажатии издает характерный хруст, а при стуке по корке слышится звонкий звук. Если при стуке издается глухой звук — это говорит о том, что плод перезрел или, наоборот, еще зеленый.

Почему арбуз желтый внутри

Почему аграрии идут на обман

могут заработать еще до того, как обычные арбузы созревают на полях,
получают дополнительную прибыль с большого веса арбузов, который набрался быстро из-за применения химии.

Как отличить хороший арбуз от нитратного

Опытные пути проверки арбуза на наличие химикатов

Почему арбуз желтый внутри Почему арбуз желтый внутри: как отличить хороший арбуз от нитратного, почему аграрии идут на обман, проверка арбуза на наличие химикатов

Различия между красными и желтыми арбузами

Главный отличительный признак желтых арбузов — цвет их мякоти. Но кроме него они имеют еще ряд характерных особенностей, которых нет у привычных нам сортов.

Размер этих ягод намного меньше, чем у красных. Они редко достигают массы больше 7 кг. Для некоторых же сортов красных арбузов (например, Холодок) вес в 10–13 кг не предел.

Вкусовое разнообразие у желтых арбузов куда более широкое, чем у красных. Различные сорта могут иметь персиковый, тыквенный, ананасовый привкусы и даже нотки манго. Также в разных сортах варьируется содержание сахара, поэтому они различаются по сладости. При этом желтых сортов значительно меньше, чем красных.

Еще один ценный для любителей признак — небольшое количество косточек в желтых арбузах. В некоторых сортах их нет вовсе.

Как выбрать хороший арбуз?

Знаете ли вы?В арбузах содержится ликопин, являющийся антиоксидантом, снижающим риск возникновение некоторых видов онкологических заболеваний.

По внешнему виду

Чем ярче и насыщеннее желтизна пятна, тем выше арбузная зрелость. Если вся оболочка однотонная и не имеет желтого пятна, плод был сорван ещё зелёным.

По сухой плодоножке

По весу

По звуку

В рейтинг лучших жёлтых арбузов входят следующие сорта:

Жёлтый дракон (Таиланд). Плод кругловатой формы с немного вытянутыми концами. Мякоть сладкая и на вкус медовая. Тёмная тонкая кожура. Срок созревания составляет 2 месяца. Вес — до 5 кг.
Лунный (Россия). Имеет овальную форму с выраженными линиями на кожуре. Мякоть ярко-оранжевого окраса со своеобразным вкусом. Срок созревания составляет около 60 суток. Вес — до 3 кг. Сорт довольно хорошо переносит неблагоприятную погоду.
Яносик (Польша). Тыквина круглой формы со светлой шкуркой с несильно заметными полосками. Срок созревания довольно длительный и составляет 75–76 суток. Вес — около 4 кг.
Бессемянный Имбар (Израиль). Кожура тёмно-зелёная без наличия полосок. Плод имеет нежную и сладкую мякоть жёлтого или оранжевого окраса. Семечки отсутствуют. Срок созревания составляет 2 месяца. Вес — более 4 кг.
Голден Грейс. Имеет жёлтый окрас мякоти со сладким вкусом. Семечки у этого арбуза мягкие и полупрозрачные. Срок созревания составляет 74–80 суток. Имеет большие плоды весом до 8 кг. Отличительной особенностью является то, что данный сорт сравнительно морозоустойчив.
Принц Гамлет. Характеризуется тонкой коркой и отсутствием семян, сладкой жёлтой мякотью. Срок созревания составляет 70–80 дней.
Оранжевый медок. Раннеспелый сорт с мякотью оранжевых оттенков и повышенной сладостью (до 13%).

Чтобы правильно выбрать жёлтый арбуз, специалисты дают следующие рекомендации:

Размер. Не надо брать большие плоды. Это может говорить о том, что растение часто подкармливали химикатами. Но маленькие арбузики могут быть не особенно сладкими. Выбирайте плоды средние по размерам — около 5–7 кг.
Пол. Арбузы разделяют на «мальчиков» и «девочек». «Мальчики» более вытянутые и больше по размерам, «девочки» — более приплюснутые и меньше в размерах. Если разрезать женский экземпляр, то семечки будут мельче, а мякоть слаще. Лучше выбирать такой экземпляр.
Хвостик. Должен быть в наличии в обязательном порядке. Подсохший хвостик жёлтого цвета говорит о спелости плода. Если он зелёного окраса, то, скорее всего, плод не дозрел.
Звук. Если при постукивании звук довольно звонкий, то плод созрел, а если глухой, то он ещё зелёный и ему надо подрасти. Если плод сжать с двух сторон (снизу и сверху) и он затрещит, то он точно спелый.
Разрез. Если с плода срезан кусочек, чтобы показать его в разрезе, такой экземпляр лучше не брать. На этом разрезе плод будет впитывать всю грязь. Если при разрезе арбуза наблюдаются беловато-желтоватые прожилки, то он содержит нитраты выше нормы.

Зачем бросать арбуз в воду и еще 9 вещей, которые надо знать о бахчевых

Что нужно знать, прежде чем предлагать ребёнку арбузы и дыни? Так ли опасны нитраты и как распознать, много ли их в арбузах? Как проверить плод на спелость?

На вопросы отвечает заведующая лабораторией возрастной нутрициологии Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, кандидат медицинских наук Екатерина Пырьева.

Об арбузах: чем полезны?

Арбуз более чем на 90% состоит из воды. В арбузе и дыне много легкоусвояемых сахаров (в арбузе преимущественно фруктозы, в дыне — сахарозы), минеральных солей (в первую очередь калия). В составе присутствуют аскорбиновая кислота, каротин, фолиевая кислота, пектиновые вещества (улучшают работу кишечника), а в арбузе есть ещё и ликопен — природный антиоксидант.

Благодаря своему составу арбуз способен не просто утолять жажду. Когда с потом мы теряем наряду с водой и некоторые соли, арбуз прекрасно возмещает потерю и тех, и других.

При каких заболеваниях рекомендуются?

Арбуз достаточно широко используется во многих диетах — разгрузочных, при заболеваниях почек и мочевыводящих путей, проблемах с желудочно-кишечным трактом.

Этой полосатой ягоды следует избегать только обладателям камней (желчно-каменная и мочекаменная болезнь).

Как безошибочно определить спелость арбуза

Лето — это огромный ассортимент ягод, фруктов и овощей, которые можно употреблять в свежем виде прямо с грядки.

Арбуз — это одна из самых ярких и любимых ягод летнего сезона, ведь сочную сахарную мякоть арбуза любят взрослые и дети.

Арбузный сок отлично освежает в летний знойный день, утоляет жажду и является кладезю витамин: пектин и клетчатка, калий и магний, фолиевая кислота и железо.

Как трясут плодовые деревья в садах Европы

Как понять, что арбуз созрел

Чаще всего арбузы употребляют в свежем виде, но на сегодня известно много рецептов успешного маринования и закваски его в кадках.

Арбузная корка становится основой для изготовления цукатов, а некоторые умельцы делают из его сока мед. На грядке выбрать спелый сахарный арбуз намного проще, чем на прилавке магазина.

О том, как безошибочно определить спелость арбуза на грядке и в магазине речь пойдет в этой статье.

Полностью созревший арбуз имеет форму слегка вытянутого шара. Если говорить о весе готового продукта, то ягода не должна быть легкой и одновременно слишком тяжелой. Оптимальный вес созревшего плода — от 8 до 12 кг. Маленькие арбузы зачастую будут не дозревшими.

При выборе спелой ягоды необходимо руководствовать нескольким основными визуальными показателями:

пятно сбоку;
«попка» арбуза;
внешний вид корки;
состояние хвостика;
резонирование звука.

Небольшое желтоватое пятно на бочке ягоды образуется по причине контакта с землей. Его наличие подтверждает тот факт, что арбуз дозрел именно на грядке, а не был сорван недозревшим для «комфортной» транспортировки. Цвет пятна должен быть от желтого до темно-оранжевого, а вот белый оттенок или зеленый говорит о не дозрелости плода.

Арбуз — это двуполая ягода, а посему пол арбуза имеет значение. По мнению многих потребителей, плод женского пола будет более сладким, а семечек в нем будет меньше, чем у «мальчика». Внешне «девочка» имеет более плоскую нижнюю часть и широкий круг, а «мальчики» характеризуются более углубленной во внутрь нижней частью и совсем маленьким кругом.

Определяем по корке

Рассмотрим, как безошибочно определить спелость арбуза по его «одежке», т. е. кожуре. Арбузная корка не должна иметь трещин, пятен и вмятин, а на ощупь кожура очень твердая.

Дело в том, что как только созревший плод отрывается самостоятельно от ветки, поступление влаги к нему прекращается, и кожура быстро твердеет. Если арбуз действительно «готов», то проколоть ногтем его точно не получится, а вот снять тонкий верхний слой можно очень даже легко.

Еще один признак спелости — это отсутствие воскового налета на кожуре, которая великолепно блестит на солнце.

Хлорофилл — это то, что делает кору ягоды зеленой и дает глюкозу. Как только плод созревает, выработка хлорофилла прекращается, и цвет медленно меняется на желтый.

Поэтому если «боевая» окраска ягоды яркая и контрастная, значит, в процессе роста было много солнца и тепла, что и нужно растению для комфортного развития.

Различаем спелость по хвостику

Спелость арбуза можно определить по хвостику. Когда плод достигает зрелости, плодоножка (хвостик) и место соединение его с плодом начинают высыхать. Сухой хвостик и сухие края круга плодоножки — это верный признак спелого арбуза.

Но очень часто бахчу собирают недозревшей, чтобы удобнее было транспортировать, особенно на большие расстояния. Однако хвостик должен быть умеренно сухим, так как пересушенный вариант говорит о том, что бахча была собрана много недель назад.

Отсутствие плодоножки, как результат деятельности продавца, говорит о том, арбуз точно не зрелый.

Как понять по звуку

Признаки того, что плод поспел

Как видите, купить спелый плод не сложно, если провести внимательный визуальный осмотр и немного его «пошлепать». Сочная ягода станет прекрасным десертом в летний день и пойдет только на пользу вам и вашим домочадцам.

Можно понять по звуку спелый ли арбуз вам предлагает купить продавец? Конечно можно, если провести небольшой эксперимент, доступный каждому покупателю. Он должен резонировать за счет пустых микро карманчиков в сахарной мякоти плода.

Чтобы проверить резонирует ли выбранный для вас экземпляр, положите ягоду на ладонь левой руки, а правой ладошкой пошлепайте плод по бочкам. Так вот, спелая ягода пропускает звук, и вы почувствует отдачу вашего хлопка в левой руке.

«Как определить спелость»

Чтобы узнать, созрела ли данная культура на вашем огороде, советуем посмотреть видео-ролик, которые мы подготовили специально для вас.

Белые прожилки в арбузах: как выбрать спелый, сладкий, а, главное, не опасный арбуз?

https://s1.1zoom.ru/b5050/931/387458-svetik_3840x2400.jpg

Статья, что называется, «на злобу дня».

Конец июля-август-сентябрь – традиционно «арбузные» месяцы, когда рынки и магазины просто завалены этой бахчевой культурой.

Нередки случаи, когда арбузами торгуют на развалах вдоль дорог или трасс: цены на них там относительно дешевы, вот и покупают люди не по одному или два, а сразу по несколько штук.

Из года в год мы свой «первый» арбуз покупаем на мой день рождения: он приходится на последнюю декаду июля, вроде как уже «можно». В этом году арбуз был хорош: хоть и не ярко-красный в середине, скорее, розовый, но зато сладкий, сахаристый. Съели мы его быстро.

На днях взяли в «Ленте» по акции еще один – большущий, на 14 килограмм – тоже оказался очень вкусным. Впечатление, правда, портили встречающиеся в мякоти грубые белые прожилки – их было не так много, но все равно, есть было неприятно. Явление в арбузах в последние годы массовое.

Что это за «звери» такие – белые или желтые прожилки? Опасны ли они?

Как выяснилось, белые прожилки в арбузной мякоти появляются под воздействием нитратов, которыми в изобилии «кормят» недобросовестные бахчеводы свои посадки. Стремясь за рекордами и ранними урожаями, некоторые производители буквально «пичкают» посадки азотистыми удобрениями, отчего арбузы искусственно «разносит»: сроки вызревания таких вот ягод сокращаются почти вдвое.

Вкуса у перекормленных арбузов никакого: они не сладкие, водянистые, нередко горчат, мякоть у них неестественно гладкая или, наоборот, очень рыхлая, внутри арбузов нередки пустоты, семечки не вызревшие. Еще о присутствии большого количества нитратов может говорить и корочка – на разрезе она будет не белой, а желтоватой.

https://idachi.ru/wp-content/uploads/2017/08/Arbuz-belyj-vnutri-kak-ne-otravitsya.jpg

При этом плоды способны накапливать нитраты, которые в больших количествах могут вызвать интоксикацию даже у взрослого человека. У малышей порог чувствительности еще ниже: даже 10 миллиграмм нитратов будут токсичной дозой для растущего организма ребенка.

В статье я собрала «работающие» советы по насущному вопросу:

Как выбрать хороший спелый арбуз, по возможности, без всякой «бяки» внутри?

1. Работающее и очень хорошее правило: сезон арбузов начинается тогда, когда они хорошо дешевеют и на рынках, и в магазинах. Конец июля-начало августа – сроки вызревания первых ранних арбузов, посаженных на юге России.

В общем, арбузы подешевели – можно идти и покупать, вероятность того, что вам попадется «химический» арбуз в это время ниже.

2. Большой арбуз – не значит «спелый» арбуз. Величина плода может быть также результатом воздействия нитратов.

Перед тем, как купить лакомство, внимательно осмотрите плод: он должен быть гладким, упругим, с ярким желтым пятном на боку и увесистым, не слишком легким.

При сжатии спелый арбуз выдает характерный «хруст» (вспомните «Ну, погоди!», как Бегомот арбуз выбирал), неспелый арбуз хруста не выдаст.

кадр из мультфильма “Ну, погоди!”, СССР

Если пошлепать ладошкой по спелому арбузу – то шлепок будет звонким, гулким. Если арбуз не спелый, значит, в нем много жидкости – шлепок будет глухим.

3. Многие продавцы, завлекая покупателей, разрезают арбуз напоказ – мол, посмотрите, какая красная мякоть внутри.

Красный цвет мякоти в настоящее время не говорит ни о чем: сортов арбузов много, есть даже с мякотью белого и желтого цветов.

Есть сорта и с розовыми серединками – они тоже будут сладкими и спелыми, хоть и не красными. А уж покупать разрезанные плоды – вообще, верх неблагоразумия.

https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/media.agentika.com/user/2e89100f-490b-47f2-b9f4-32619ea4b06a.jpegПризываю вас не приобретать разрезанные продукты, это банально опасно для здоровья!

4. Еще один миф – плодоножка у плода (ее еще по-другому называют «хвостиком») непременно должна быть сухой – мол, это значит, что арбуз вызрел естественным путем, и плодоножка само по себе высохла.

Опытные бахчеводы опровергают данное заявление: сухая плодоножка говорит лишь о том, что арбуз оторвали от плети довольно давно, и за это время «хвостик» успел подсохнуть.

5. Еще на арбузах бывают эдакие бежевато-коричневые «шрамы». Такие следы на спеющих плодах оставляют медоносные пчелы, они берут на «пробу» нектар.

https://i1.u-mama.ru/815/3bb/4cd/1IMG_5150.jpg

Бояться этих «шрамов» не следует, наоборот, замечено, что у таких «меченых» плодов мякоть, как правило, бывает сладкой и сахаристой.

Желаю вам удачи и вкусных арбузов!

Берегите пузо от нитратного арбуза / Статьи / Newslab.Ru

Одна из примет августа – город завален сочными, аппетитными арбузами. Их продают на рынках, в магазинах, просто на улице, у дороги – буквально на каждом шагу. Подъезжаем к восточному базару – отсюда полосатая ягода (а арбуз относится именно к ягодам!) расходится по всем красноярским рынкам. Молодой азербайджанец расхваливает свой товар, лежащий на брезенте: «Арбуз спелый, сахарный. Астраханский». «Астраханский? – озадаченно переспрашиваю я, сам в студенческие годы работавший в тех местах на бахче. – Но ведь они там только в конце августа поспевают…» И вообще, подавляющее большинство сортов в нашей стране созревает поздно. Так что естественны сомнения: можно ли брать ранние арбузы, не напичканы ли они всевозможной химией для ускорения роста? Даже врачи в детских поликлиниках рекомендуют сначала попробовать арбуз родителям, подождать три часа и только после этого, если нет последствий, давать кусочек ребенку.

Нитраты, которые могут содержаться в арбузе, попадая в организм человека, распадаются на токсичные нитриты и нитрозамины. Эти ядовитые соединения поражают слизистую оболочку, понижают уровень гемоглобина. В результате насыщенное нитратами сладкое лакомство может вызвать не только расстройство желудка, но и сонливость, головокружение и даже сердечный приступ. Нитрозамины способны вызывать и онкологические заболевания. Особенно рискуют те, кто обгладывает корку – кладезь нитратов. Впрочем, как считают в лаборатории ФГУ Государственный центр агрохимической службы «Красноярский», куда мы отдали на экспертизу несколько арбузов, купленных на рынке, отравиться ими сейчас почти невозможно. Система контроля качества отлажена довольно неплохо. Каждая партия, ввозимая в город, проходит строгий контроль, и после этого на нее выдается декларация соответствия на продукт. Поэтому принять решение, стоит ли покупать арбузы с той или иной торговой точки, совсем не сложно. Просто потребуйте у продавца этот документ. В центре говорят, что случаев, когда приходилось «заворачивать» партию, в последнее время не было.

Сами южные торговцы, с которыми я разговаривал на рынке, уверяют, что времена, когда применяли «интенсивную технологию» с внесением избытка азотных удобрений и ускорителей роста, прошли. А для быстрого созревания используют раннюю рассаду и тепличную пленку. «Арбузные короли» (среди которых почему-то много корейцев) закупают голландские гибриды, разводят под пленкой в течение 20-30 дней – и вперед.

Так это или нет, но в купленных нами арбузах ничего криминального действительно не обнаружилось. Нитратов в плоде скопилось 15 мг, а предельно допустимая концентрация – 60. Хотя отравиться, как говорят врачи, вероятно, если «скушаешь» их 200 мг. Показатели свинца, кадмия, ртути, мышьяка – ниже нормы. Цезия-137, который выводится из организма 28 лет, мизер – менее 4,5 Бк/кг при ПДК – 120. А стронций, живущий в человеке 30 лет, – обнаружен не был, хотя его наличие тоже допускается – 40 Бк. К сожалению, ягод-фруктов вообще без содержания примесей сейчас не бывает. Издержки цивилизации.

Хлорорганические пестициды: ДДТ, ДДС, ДДД и прочие токсичные пестициды, запрещенные во многих странах мира, в том числе и у нас, тоже не выявлены.

Благодать, да и только. Только вот мой знакомый врач вчера не вышла на работу, отведав накануне арбуза. Где его покупали друзья, ее угостившие, увы, не знает. Может, у дороги? Вот уж где арбузы брать не стоит! Даже, если нитратов там не будет, то в выхлопных газах, дорожной гари и пыли содержатся токсичные вещества. Они поражают сваленные на обочину груды арбузов и дынь.

Как же правильно выбирать арбуз, чтобы потом не пришлось жаловаться на нитратное или какое-нибудь другое отравление?

Начнем с того, что торговая точка, на которой продаются плоды, должна находиться не ближе трех-четырех метров от проезжей части. Арбузы к тому же не должны лежать на асфальте или даже брезенте. Их необходимо поднять на высоту не менее 20 сантиметров – таковы правила. Не советуют специалисты Роспотребнадзора брать и разрезанные арбузы. А также надрезать их при покупке. На немытой поверхности – масса возбудителей кишечных инфекций. Микробы с ножа могут попасть в мякоть, и тогда… Опасность заболеть – самая реальная. Для профилактики кишечной инфекции достаточно тщательно вымыть арбуз теплой водой с мылом.

Несмотря на большое количество народных наблюдений и примет о том, как определить спелость арбуза без его надрезания, сделать это непросто. Специалисты утверждают, что абсолютно достоверных критериев не существует. Хотя в качестве наиболее существенных признаков достаточной зрелости предлагается рассматривать треск, издаваемый арбузом при его сжатии обеими руками; желтый (а не белый) цвет земляного пятна на боку арбуза; а также возможность легко снять верхний слой арбузной кожуры, поцарапав ее немного ногтем.

Считается, что спелый арбуз должен звенеть, если по нему похлопать ладонью. На самом деле звук зависит от того, размягчилась внутри мякоть или нет. Как раз зеленый и будет звенеть, а спелый арбуз должен быть глухим.

К заблуждениям относится и то, что у спелого плода должна быть широкая арбузиха (след от цветка на нижнем «полюсе» плода). Широкий след – это всего лишь анатомический дефект цветка, со спелостью он никак не связан.

Не стоит доверять сухой плодоножке (хвостик на верхушке плода). Это действительно показатель спелости, но далеко не всегда, ведь арбуз мог быть сорван зеленым, и дозреть, вернее, досохнуть – потом.

Но вот арбуз куплен. Как убедиться, что он не опасен? О том, что плод перекормлен нитратами, говорят такие признаки:

* интенсивно красный цвет с небольшим фиолетовым оттенком;
* волокна, что идут от сердцевины к корочке, у здорового арбуза белые, темно-белые, при избытке нитратов и нитритов – желтого цвета. В мякоти можно обнаружить желтоватые уплотненные участки размером от 0,5 до 2 и более сантиметров. Прожилки стромы в мякоти тоже имеют при этом желтый цвет;
* у настоящего арбуза срез искрящимися крупиночками, у скороспелки поверхность гладкая, глянцевая, как отполированная;
* кусочек мякоти можно растереть в стакане с водой. Если арбуз хороший, вода просто помутнеет. Если нет – станет красной или розовой и даже, может быть, фиолетовой.

Олег Мельников

характеристика, вкусовые качества, лучшие сорта с желтой мякотью, уход, проблемы при выращивании, пятна внутри, желтые листья

Арбузы – самая «старая» культура, когда-либо выращиваемая человеком. Поля с этой крупной ягодой возделывались еще в Древнем Египте, на заре цивилизаций и эпох. Как и сейчас, тогда его мякоть была ярко-красной, розовой или насыщенной малиновой. Вкусной мякотью обладали лишь окультуренные арбузы, в то время как дикие экземпляры с желтоватым окрасом внутри использовались в лучшем случае на корм скоту.

На российских дачных участках классический красный арбуз выращивают давно и вполне успешно, но вот сорта, мякоть которых желтая, появились относительно недавно. Что это – дань моде возвращаться к истокам или новый вид ГМО-продукции? Такой вопрос задают себе все садоводы, впервые увидевшие столь необычный для арбуза цвет. Разобраться в этом вопросе стоит подробнее.

Желтый арбуз – что это

Внешне арбузы с желтой мякотью ничем не отличаются от привычных красных. Их корка также окрашена в зеленые тона, имеет полоски или пятна более темного оттенка. Форма и размер арбузов с желтой мякотью также схожи с обычными. Тем не менее, и цвет, и аромат их внутренней части, равно как вкус и сахаристость, имеют некоторые особенности.

Вопрос о происхождении желтых арбузов был открыт селекционерами, создавшими множество сортов этой ягоды. Материнскими видами для него стали окультуренный и дикий виды. От первых они унаследовали сладость и сочность, от вторых – цвет мякоти. Таким образом, подозрения о применении технологий ГМО с внедрением в них генома лимона или манго были окончательно развенчаны, а вопросы относительно того, почему появился именно такой окрас, задаются все реже.

Особенно широко желтые арбузы сначала стали выращивать в странах Средиземноморья и в Тайланде. Именно поэтому российские садоводы считали их непригодными для возделывания в средней полосе, и уж тем более в условиях неустойчивого климата Урала и Сибири. Тем не менее, привезенные с отдыха семена достаточно легко превратились в растения, которые принесли достаточно крупные ягоды. И все это несмотря на отсутствие яркого средиземноморского солнца и тепла.

Как вырастить желтый арбуз (видео)

Особенности желтых арбузов и их отличие от красных

Чем же отличаются желтые арбузы от красных, и есть ли смысл тратить свое время на эксперименты с этим экзотом? На самом деле, отличия этого подвида ягоды от своего классического собрата не так многочисленны:

В желтом арбузе меньше сахаров, поэтому его можно без ограничений есть диабетикам и тем, кому необходимо уменьшить его поступление в организм.
Сочность и плотность мякоти желтого арбуза практически не отличается от красного, однако свободного сока (воды) в нем все же меньше.
Желтый арбуз оставляет более долгое арбузное послевкусие.
Корка на арбузах с желтой мякотью тонкая и сухая, почти как на тыкве или дыне.
Мякоть желтого арбуза практически не содержит косточек, а в момент созревания они темнеют, но остаются тонкими и мягкими, как у молодых кабачков.

Некоторым арбузам этого подвида присущ лимонно-мангово-тыквенный привкус, который особо ценится гурманами. Тем не менее, состав его остается таким же, как у красного: клетчатка, глюкоза и фруктоза, масса витаминов и микроэлементов, полезных для сердечно-сосудистой системы, почек и желез внутренней секреции.

Сорта желтых арбузов

Многим садоводам до сих пор неизвестно, бывают ли желтые арбузы, а точнее – их сорта, подходящие для выращивания в условиях средней полосы, Нечерноземья и южных регионов. К счастью, их немало. Селекционерами Чехии, Польши, Тайланда, США, России и Израиля создано немало очень интересных сортов, которые успешно растут и плодоносят даже в Подмосковье.

Сорт	Срок созревания, дней	Масса ягоды, кг	Характеристики плода
Лунный (Россия)	58-60	До 3	Округло овальные, с выраженными полосками на коре. Мякоть лимонного цвета, оригинального вкуса
Оранжевый медок (Россия)	60-65	От 2 до 2,5	Округлые, с полосатым рисунком на коре. Мякоть яркая, желто-оранжевая, с медовым привкусом
Желтый дракон (Тайланд)	60-62	От 4 до 6	Овально-округлые, с темной кожицей. Мякоть с медовым вкусом, ярко-желтого (канареечного) цвета
Яносик (Польша)	От 75 до 82	От 3 до 6	Округлые, иногда слегка приплюснутые. Кожица однотонная светло-зеленая с едва заметными пятнами. Мякоть содержит много сухих веществ и сахаров
Yellow doll (США)	До 68	3-4	Овальные, покрыты светло-зеленой кожицей с почти черными полосками. Мякоть яркая, сладкая, с медовым ароматом
Бессемянный Имбар (Израиль)	60-65	От 4 до 6	Сферические, покрытые однотонной темной кожицей. Мякоть от насыщенно-желтого до оранжевого цвета, сладкая, тающая
Примаоранж (Чехия)	45-50	3-4	Округлые, типичного полосатого окраса. Мякоть ярко-оранжевая, сладкая и ароматная

Уход и защита от вредителей и болезней

Чтобы желтоплодные арбузы удались на славу, выращивать их рекомендуется с южной стороны строений, где они будут защищены от солнца. Эта культура, как и классическая красная ягода, предпочитает солнечные места с плодородной и нейтральной почвой. Чтобы растения росли сильными и устойчивыми к разнообразным проблемам, важно часто подкармливать их органикой: коровяком, настоем травы. Подкармливать арбузы минеральными удобрениями рекомендуется только после наступления цветения. При этом в уже привычную органическую подкормку добавляют суперфосфат и калийную соль.

Чтобы арбузы наливались быстрее и не страдали от нехватки влаги, поливать растения нужно минимум дважды в неделю, но очень обильно – буквально заливая бахчу водой (по 30-35 литров на кв. м).

При выращивании арбуза с желтой мякотью бахчеводы рискуют столкнуться с проблемой нападения вредителей и болезнями. Чаще всего культура страдает от:

Переноспороза – инфекция на листьях, из-за которой они засыхают и выкрашиваются, остаются одни черешки с прожилками. Метод борьбы с заболеванием – обеззараживание семян и обработка посадок Оксихомом.
Антракноз – инфекция, которая поражает все части растения. При переходе ее на корень арбуз гибнет. Бороться с антракнозом можно обработкой посадок суспензией хлорной извести или бордоской жидкостью.
Бахчевая черная тля – вредитель, высасывающий из растения соки. Бороться с ним можно народными средствами (зольным щелоком и настоем горьких трав) или инсектицидами Инта-Вир или Актара.

Арбузы: выбор сорта (видео)

Желтый арбуз – достаточно редкий гость на российских огородах. Однако в последние годы все больше дачников закупают семена этого вида бахчевой ягоды «на пробу». Вырастить его не сложнее, чем обычный арбуз, и об этом свидетельствуют многочисленные отзывы тех, кто уже выращивает его на своем участке.

Как определить спелый арбуз и почему не стоит бояться нитратов. Ответы специалиста

Узбекистан, Ташкент – АН Podrobno.uz. 3 августа по всему миру отмечают «вкусный» праздник – День арбуза. Арбуз, как говорят медики, улучшает пищеварительную деятельность, очищает сердечно-сосудистую систему, а также почки и печень. Также он помогает вывести лишний холестерин из организма, его рекомендуют пациентам, у которых есть проблемы с камнями в почках.

Сегодня мы решили обратиться в Министерство сельского хозяйства, чтобы понять, как правильно выбрать спелый и вкусный арбуз, а также проверить его на наличие нитратов в домашних условиях. На наши вопросы ответила специалист Мультимедиацентра Минсельхоза Азиза Узакбергенова.

Как выбрать спелый и вкусный арбуз с научной точки зрения?

– При выборе арбуза следите за тем, чтобы его кожица была твердой, а цвет – чистым и ярким. Когда вы стучите или щёлкаете по арбузу, то спелый арбуз издает глухой звук. Если есть звук треска внутри, то он «сырой». Если хвостик арбуза тонкий, значит, арбуз спелый.
Помните, что если пятна и есть на арбузе, то они могут быть желтого или оранжевого цвета. По возможности не выбирайте арбуз с очень большими желтыми пятнами.
Арбуз и химикаты: как проверить наличие нитратов перед покупкой?
– Специалисты говорят, что визуально этого сделать никак не получится, только в условиях лаборатории. Единственный относительный способ – не брать «сырой» арбуз, так как он содержит больше нитратов.
В целом бояться нитратов не надо – это соли азотной кислоты. Их используют как удобрение в сельском хозяйстве. Нитраты также содержатся в организме человека и, как было установлено, играют противомикробную роль в слюне, а также участвуют в сердечно-сосудистой деятельности и контролируют кровяное давление.
Арбузы удобряют нитратами в период их созревания. При соблюдении агротехнологии арбуз возьмет ровно столько, сколько ему нужно для роста. К концу созревания в нем не должно быть нитратов – арбуз вырастет, питаясь ими. Поэтому тем, кто боится нитратов, стоит выбирать наиболее зрелые арбузы и не слишком активно вгрызаться в корки – в недостаточно зрелых ягодах нитраты будут содержаться преимущественно в них.
При этом на кожуре арбузов могут остаться вещества, которыми растение обрабатывали для защиты от грибков и паразитов. До мякоти они не доходят, но могут сохраниться на поверхности и даже частично в нее впитаться. Поэтому перед употреблением арбуз необходимо тщательно вымыть и на всякий случай не вгрызаться в корку.
Спелый арбуз нужно есть сразу же после того, как разрезали. Если разрезанный арбуз долгое время находится на открытом воздухе, то на его поверхности поселяются различные бактерии и вирусы, он становится непригодным для употребления. Если этот арбуз употреблять в пищу, человек может заболеть.
Эксперты утверждают, что употребление арбуза очень полезно для зрения и мыслительных способностей. Наличие витаминов А и В6 в плодах арбуза, во-первых, защищает глаза от различных инфекций и обеспечивает ясное зрение, а во-вторых, укрепляет память и повышает скорость мышления
В плодах арбуза много L-цитруллина – аминокислоты, которая останавливает боль между суставами. Если вы не хотите чувствовать горечь и боль после тренировки, то перед тренировкой рекомендуется выпить сок, приготовленный из 1/3 свежего арбуза.

арбузов — внутреннее обесцвечивание | Международный тренинг по производству
Арбузы — внутреннее обесцвечивание
8 июня, 2015 по тявман
Недавно я получил несколько фотографий из разных сетевых магазинов, которые обнаружили этот дефект на арбузах. Нет никаких внешних признаков проблем, и инспекторам по контролю качества было любопытно, что это за дефект и чем он вызван.
Я не видел этого дефекта раньше, и я обратился к некоторым из моих контактов по арбузу, чтобы узнать их мнение.К сожалению, никто не смог мне помочь выявить этот дефект. Он немного напоминает внутреннее пятно на кожуре (вызванное сильной засухой во время выращивания), но внутреннее пятно на кожуре влияет на кожуру, а в крайних случаях может также повлиять на мякоть. Как видите, поражена мякоть, но с кожурой все в порядке.
Как инспектор, когда обнаруживается дефект и возникают сомнения в его истинности, общее правило состоит в том, чтобы просто описать дефект. Назовите этот дефект «внутреннее изменение цвета мякоти возле корки дыни. Конечно, всегда сопровождайте изображениями, чтобы показать степень обнаруженного обесцвечивания. Рассматривайте этот дефект как дефект состояния, так как вы должны предполагать, что он будет прогрессировать и станет хуже, станет темнее и глубже проникнет в плоть.
Нет никаких рекомендаций по подсчету баллов, поэтому используйте стандартное определение повреждения: , когда обесцвечивание существенно ухудшает внешний вид , и серьезное повреждение, , когда обесцвечивание серьезно ухудшает внешний вид дыни .Судя по тому, что здесь показано, оцените все эти дыни как серьезные повреждения с допуском 5%.
Это сообщение находится в разделе «Идентификация дефекта».
Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через канал RSS 2.0.
Вы можете оставить отзыв или откликнуться со своего сайта.
7 признаков того, что арбуз плохой
Сколько раз вы приносили красивый арбуз из местного продуктового магазина только для того, чтобы обнаруживать, что фрукт мягкий, горький или лишенный сладости? Это то, что случается с лучшими из нас, но не обязательно! Ниже приведены 7 признаков, указывающих на то, что арбуз, который вы собираетесь купить, плохой:
1.Он трескается и имеет белые или черные пятна
Дыня с белыми и черными точками или с большим количеством трещин может быть поражена так называемой брюшной гнилью — заболеванием, которое, как известно, ускоряет процесс формования. Эта гниль, очевидно, повлияет на вкус и даже может вызвать тошноту.
2. Он кажется легким
Перенос легкого арбуза обратно в машину в жаркий летний день может показаться преимуществом для некоторых, но самые информированные люди знают, что это признак неприятностей.Это потому, что легкий арбуз сообщает вам, что внутри кожуры недостаточно воды, а это означает, что вы, скорее всего, встретите обезвоженный фрукт, когда нарежете его.
3. Звучит неправильно
Когда вы постучите по арбузу, вы захотите услышать глухой звук, поскольку это верный признак того, что фрукт сочный и наполнен водой. С другой стороны, если вы слышите глухой удар, это бесполезно.
4. Стебель зеленый
При покупке арбуза рекомендуется внимательно присмотреться к стеблю.Хотя пересохший на вид стебель может показаться предупреждением, на самом деле это хорошо, поскольку означает, что плод готов к употреблению. Если у него насыщенно-зеленый стебель, фрукту определенно нужно время, чтобы созреть.
5. Слишком хорошо выглядит
Арбузы с безупречной кожурой — это не то, что нужно. Если дыня лишена перепонок, значит, плод не получил достаточного опыления. Хотя это не обязательно приведет к получению несъедобного арбуза, это может означать, что ваш фрукт не будет таким сладким, как должен быть.Иногда уродливое лучше!
6. Слишком долго
Хотя арбузы с длинным телом не обязательно вредны для еды, более круглые, как правило, намного слаще.
7. На нем большое белое пятно
Когда вы перевернете арбуз, вы увидите то, что называется полевым пятном. Самые сладкие дыни имеют желтоватый цвет на нижней стороне — чем темнее, тем лучше. Однако имейте в виду, что белое пятно лучше, чем его отсутствие.
Что такое желтый арбуз? Вот что делает его особенным
Красновато-розовый цвет арбуза напоминает жаркие летние дни и пикники с семьей.Но люди начинают заменять ностальгический красный арбуз более модным и уникальным арбузом с такой же зеленой коркой, но с ярко-желтым внутри. Итак, что же такое желтый арбуз и чем он отличается от обычного красного арбуза?
Красный и желтый арбуз Кэролайн Ингаллс
В желтых арбузах не хватает ликопина — химического вещества, придающего красноватый цвет фруктам и овощам, таким как помидоры и красный грейпфрут.В то время как большое количество ликопина в красном арбузе придает ему розовато-красный цвет внутри, недостаток ликопина в желтом арбузе дает желтоватый цвет.
Удивительно, но желтый арбуз культивировали раньше красного арбуза. Желтые арбузы были выведены для того, чтобы иметь более высокое содержание ликопина, когда арбуз стал более популярным, что со временем сделало его более красным. Этот желтоватый сорт арбуза, родом из Африки, имеет более сладкий вкус и более толстую кожуру, чем его красный кузен.
Пищевая ценность желтого арбуза
С точки зрения питательности желтый арбуз содержит около 46 калорий в чашке и является прекрасной закуской. Как и красный арбуз, желтый арбуз богат витаминами А и С, которые могут поддерживать иммунную систему и здоровье кожи. В отличие от красного арбуза, желтый арбуз содержит больше бета-каротина, который является антиоксидантом, который может защитить от рака и заболеваний глаз.
Обладая многочисленными преимуществами для здоровья и низким содержанием калорий, желтый арбуз — отличный выбор для тех, кто ищет сладкую освежающую закуску. Этот желтый фрукт также можно использовать для десертов, таких как фруктовые пироги или смузи, или его также можно добавить в качестве начинки в креативный салат. Из него также можно приготовить освежающий напиток, который сохраняет оригинальный вкус желтого арбуза. Желтый арбуз не только помогает вывести токсины и предотвращает вздутие живота, но и высокий процент воды может также поддерживать водный баланс в течение всего дня.
Как выбрать лучший арбуз
Желтый арбуз обычно взаимозаменяем с красным арбузом, и я бы лично выбрал в продуктовом магазине тот, который дешевле. Тем не менее, тем, кто раньше не пробовал желтый арбуз, я очень рекомендую его.
Если вы в продуктовом магазине ищете красивый спелый желтый арбуз, поищите дыни со сливочно-желтоватым пятном на кожуре.Спелый арбуз, желтый или красный, должен казаться довольно тяжелым и издавать глухой звук, если по нему слегка ударить. Летом арбузы обычно самые вкусные, но это не должно мешать вам собирать желтый арбуз в любое время года.
почему мой арбуз внутри белый
Это может занять около 10 минут. какой температуры взорвется арбуз. Но это будет дыня, которая начала гнить изнутри, и долго она не протянет, если вы принесете ее домой.Созревание арбуза можно ускорить, если сорвать плод и положить его в бумажный пакет, но арбуз, подвергнутый такой обработке, может быстро превратиться из спелого в зернистый. Наука, стоящая за этим странно выглядящим арбузом, может вас удивить. Вопреки детскому мифу… Но найти арбузы разного цвета — это совершенно естественно из-за скрещивания разных сортов. Выбор арбуза. Арбуз White Wonder — это небольшой сорт, весом от 3 до 8 фунтов, поэтому его называют дыней размером с ледяной ящик из-за его удобной посадки.И наоборот, белая сторона арбуза оказывает магическое воздействие на ваше тело. Эван, 26 августа 2015 г .: Оно протекло через мой твердый деревянный пол и растеклось в моем подвале !!!! Психологические расстройства. Если у вас нет оптимальных условий для выращивания, возможно, ваши арбузы будут безвкусными или будут белыми внутри. Физиологическое расстройство — АРБУЗ. Шаг 3 — Тем временем в отдельной сковороде нагрейте топленое масло. Хотя Китай может не особо задумываться об этой проблеме, США придерживаются совершенно другого взгляда.По весу арбуз является самой потребляемой дыней в США, за ней следуют мускусная дыня и медвяная роса. По-прежнему имеет аромат арбуза, но он не такой жирный, а также не так много липкого сока. Используйте сок апельсиновых арбузов в коктейлях, сиропах и замороженных десертах. Измерение свежести с использованием дат Используйте срок годности. Он только красный внутри после того, как вы его открываете, иначе он черный. Шаг 2 — Вскипятите воду в кастрюле. Это фрукт и овощ. Проблемы с дыней и решения: Листья скручиваются, деформируются и становятся желтоватыми.Волшебный ингредиент, который делает арбузы и помидоры красными, а грейпфруты и гуаву розовыми, — это ликопин. «Переверните арбуз и посмотрите на то место, где фрукт стоял на земле. Желтая мякоть арбуза может стать большим сюрпризом, поскольку внешний вид ничем не отличается от красного сорта. Как выбрать хороший арбуз? Вот почему лучше не есть его, если вы видите плод в таком состоянии. Кредит: Getty Images / Westend61. … мало обсуждаемые семена арбуза: белые, мягкие и полупрозрачные.Поэтому перед подачей на стол важно выбрать арбуз как можно более твердый. Ешьте ужин, и из арбуза начинает течь белая пенистая жидкость. Добавьте немного соли и чайную ложку масла. Арбуз белая мякоть # 274056. Выбирайте твердые, симметричные фрукты без трещин, синяков, мягких пятен или плесени. По той же причине у некоторых арбузов нет косточек, а у других — нет. Апельсиновый арбуз можно заменить красным арбузом или любой другой сладкой дыней. Что пошло не так? Вы можете продолжать пропустить через него вилку, если хотите получить мелкий кристалл льда.Разделение фруктов арбуза Разделение плодов вызвано неустойчивым режимом полива, особенно чрезмерным поливом или дождем в течение последних двух недель роста. Если на арбузе есть полосы, посмотрите на область между полосами. Обычно эстетическое качество ухудшается. Постучите, если нужно, звук должен быть глухим и глухим. Если арбуз спел, «пятно на животе» будет белым или желтым. Если вы видите полосы на животе, возможно, он не созрел ». Гладкая кожура обычно указывает на хороший плод.«Вы можете попытаться избегать слишком комковатых дынь», — сказал Эгель. В случае арбузов без косточек многие участки не содержат достаточного количества опыляющих лоз, которые зацветают одновременно с плодоносящими растениями, и конечным результатом является отсутствие жизнеспособной пыльцы. Некоторые участки кажутся мягкими — иногда это мягкое пятно может появиться из-за повреждения, но тогда это тот тип дыни, который, вероятно, гниет быстрее, чем другие. Выбирая арбуз для еды, проверьте его, хлопнув по нему. Эта область должна быть светло-зеленой », — сказал он.Более высокие температуры приведут к потере цветков у растения. Причиной может быть один или комбинация экологических, генетических или пищевых факторов. Если разрезать его, можно увидеть, как мякоть отделяется от семян. И, к нашему удовольствию, вкус приятный. Однако, если он попадает в организм, форхлорфенурон может вызвать рак и неврологические нарушения, а также разрушить ваше общее состояние здоровья. Органический арбуз составляет от 1% до 3% арбузной промышленности. Спелый арбуз издаст глухой стук.Пятна темного цвета или плесени, которые будут выглядеть нечеткими и будут черными, белыми или зелеными, указывают на то, что дыня не свежая. Если все в порядке, прижмите нос к корке и проверьте, не будет ли сладкий свежий запах. Если он пахнет острым или кислым, выбросьте его. Затем разрежьте дыню и поищите внутри темно-розовую или красную мякоть. Если на мякоти заметны темные пятна или она покрыта чем-то слизистым, ее следует выбросить. Физиологические нарушения вызываются непатогенными агентами, влияющими на качество плодов.Белое сердце — это заболевание, которое может развиться на последних этапах роста арбуза. Нарезать мелкими кубиками. Положите его обратно в морозильную камеру и дайте ему застыть. Прежде всего, вам необходимо проверить внешнюю сторону арбуза перед его покупкой, потому что на внешней стороне может быть плесень, которая может быть черно-белого или зеленого цвета и может иметь нечеткий вид. В то время как все тыквы начинаются с белых семян, арбузы — единственные, у которых есть семена, которые затем могут изменяться в разные цвета.Самый простой способ определить, нет ли на коже мокрых пятен и пятен зеленовато-синей, черной или белой плесени. Если температура постоянно опускается ниже 50 градусов по Фаренгейту, у вас получатся мягкие арбузы. Но люди начинают заменять ностальгический красный арбуз более модным и уникальным арбузом с такой же зеленой коркой, но с ярко-желтым внутри. Но чтобы ответить на поставленный вопрос, они получают свой цвет от ликопина (ψ, ψ-каротин), который является тем же веществом, которое придает цвет помидорам.Желтеющая мякоть арбузов — естественная мутация. Фактически, создателем нашего коммерческого сорта, который происходит из Африки, являются плоды с мякотью желтого или белого цвета. Фрукт имеет более сладкий медовый вкус по сравнению с дынями с красной мякотью, но имеет те же питательные свойства. Если … Когда я сегодня разрезал арбуз, я тоже получил желтый сюрприз! Переломы мякоти говорят о том, что плод перезрел или содержит гормоны роста. Пятна темного цвета или плесени, которые будут выглядеть нечеткими и будут черными, белыми или зелеными, указывают на то, что дыня не свежая.Перезрелый арбуз может быть горьковатым, а арбуз с гормонами роста может вызвать отравление. Поэтому каждый раз, когда вы собираете арбуз, внимательно ищите темные пятна. В частности, противовоспалительная и антиоксидантная поддержка — это наиболее известный эффект арбуза. Майк 25 июля 2015 г .: Только что случилось с нами. Явление «вспенивания» арбуза было зарегистрировано в Гонконге, а также в других местах. Дыня с белыми и черными точками или с большим количеством… Многие тыквы восприимчивы к большому количеству болезней и насекомых-вредителей, некоторые из которых могут повредить или убить плоды арбуза.Положите кубики цедры арбуза в воду и дайте ей закипеть, пока они не станут мягкими и почти готовыми (не полностью). Он трескается и имеет белые или черные пятна. Whiteheart ассоциируется с чрезмерной влажностью и азотом во время созревания. Как и большинство фруктов, арбуз — это продукт… Это показывает, что арбуз испортился и не годится для употребления. Красновато-розовый цвет арбуза напоминает о жаре летних дней и пикниках с семьей. При этом заболевании по всей мякоти дыни появляются белые полосы.Ранние исследователи использовали арбузы в качестве столовых. Арбуз на 93% состоит из воды, и независимо от того, насколько плотным он станет, когда вы его разрежете, его мякоть потеряет целостность и быстро ухудшится по качеству, если подвергнуться воздействию воздуха. Арбуз на 92% состоит из воды. Внутри компаний, людей и явлений, определяющих мировую экономику. (6 мм) в диаметре классифицируется как повреждение в Стандартах США для классов качества; если он превышает 0,5 дюйма. Болезни плодов. … На мой вкус, хотя глоток белого … Я впервые выращиваю арбузы (Sugar Baby).Когда арбуз открывается изнутри, на него падает свет. Плесень или темные пятна на внешней стороне арбуза могут указывать на то, что он испортился. Плесень может быть черной, белой или зеленой и иметь нечеткий вид. 2 Ищите снаружи здоровый цвет. Когда арбуз становится слишком спелым, сочная хрустящая текстура мякоти может стать зернистой и сухой. Когда слишком влажно или слишком холодно, опыление не работает должным образом, и опылителей может быть мало. Он был мягким, но не сладким и не плохим, просто как огурец.Арбузы не всегда бывают красными (или розовыми) внутри. Должен быть запах или аромат дыни. Хотя эти арбузы внешне похожи на обычные арбузы с красной мякотью, ярко-зеленые с темно-зелеными полосами, внутренняя часть говорит о том, что гладкая, восковая, толстая корка арбуза действует как естественная защита, сохраняя внутреннюю часть свежей и вкусной, хотя она все еще очень Важно промыть весь арбуз в чистой проточной воде перед тем, как нарезать его. (13 мм) классифицируется как серьезное повреждение.Арбузы могут стать мягкими для … Их обычно едят сырыми, но их можно жарить на гриле или жарить на горячей сковороде, тем самым карамелизируя их естественную концентрацию сахаров. Арбуз (Citrullus lanatus) — это тыква, родственная огурцам, дыням и тыквам. У спелого арбуза будет здоровый блеск, тусклая корка, высушенный стебель и маслянисто-желтая нижняя сторона в месте касания земли. Продукт носит название форхлорфенурон, и сначала производители заметили трещины на арбузах и обилие белых семян.Поговорим о сверхуспевающем. Вопрос задан 29 августа 2015 г., 22:36 EDT. «Созревший арбуз будет блекнуть сверху. Желтая мякоть арбуза — это естественная мутация. Некоторые разновидности имеют оранжевый, желтый или белый цвет. Белосердечное сердце — это твердая белая полоса плоти, проходящая через сердцевину арбуза. Использование инсектицидное мыло. Фактически, создателем нашего коммерческого сорта, который происходит из Африки, является фрукт с мякотью от желтого до белого. Если ваш арбуз мучнистый, его все равно можно есть. Он почти идеально круглый с мятно-зеленой кожицей, которая полосатая с более темными зелеными полосами.Даже если внешний вид выглядит нормально, есть вероятность, что фрукт испортился. Я думал, что выбрал дыню-мутант, или это новый сорт кислой дыни, или, может быть, Bunnicula пришла ночью и высосала цвет из всего! Если все в порядке, прижмите нос к корке и проверьте, не будет ли сладкий свежий запах. Официальное название арбуза — Citrullus Lanatus из ботанического семейства Curcurbitaceae. Скорее, часть арбуза, которая сидела в почве, превращается из бледно-зеленой в белую или желтую, говорит Ассоциация мастеров-садоводов округа Сан-Диего.Определенный вид арбуза, Charleston Grays, имеет глянцевую корку до того, как созреет и станет матовой, когда … Затем разрежьте дыню и найдите … Если вы покупаете арбуз с трещинами внутри, выбросьте его! Если вы едите предварительно нарезанный арбуз… Поместите неглубокий контейнер с арбузной смесью в морозильную камеру, а когда смесь наполовину замерзнет, выньте ее и протяните вилкой, чтобы она стала гранулированной. Если эта полоса превышает 0,25 дюйма. Особого запаха не было, но я воткнул в нее нож, газ действительно вонял.Они оставляют после себя липкие экскременты, называемые медвяной росой, которые могут превратиться в черную сажистую плесень. Если арбуз спелый, «пятно на животе» будет белым… Трещины на мякоти появляются в результате действия химического вещества, называемого форхлорфенурон, химического порошка, который используется для ускорения роста фруктов. Слегка сожмите арбуз, чтобы увидеть, есть ли у него немного «уступки». У вас останется бело-кремовый внутренний слой. Специалисты в этой области посчитали, что когда арбуз перезревает и / или ферментируется, давление внутри арбуза увеличивается и… Здесь следует отметить, что в дикой природе нельзя найти арбуз в форме куба; это полностью результат вмешательства человека и инженерной мысли.Чрезмерная влажность оказывает сильное давление на внутреннюю часть плода, которая раскалывается … В отличие от дынь, таких как медвяная роса или дыня, арбуз не соскальзывает с лозы и не выделяет запаха при созревании. Утверждение: не ешьте и не храните арбуз, если на нем есть кольца. Это вирусная инфекция, которую я заразил, когда думал, что он спел, но мякоть внутри была белой. Это родственники огурцов, тыкв и кабачков. Тля — это крошечные насекомые овальной формы, от желтовато-зеленоватой грушевидной формы, которые колонизируют нижнюю часть листьев.Если он пахнет острым или кислым, выбросьте его.
Balance Grow Информация о питательной ценности чая с медом, цитроном и имбирем, Парк Основателей, Исламорада Марина, Гольф-пакеты Lake Of The Ozarks, Дешево Ест Веллингтон 2021, Рейтинг средней школы Джеймса Хардена, Скрытая куртка-рубашка для переноски, Горловой слизень — Megalodon Cd,
Что такое желтый арбуз? — Ароматизатор фермы
Фото: iStock / Povareshka
Что может быть лучше, чем вонзить зубы в хрустящую сочную дольку арбуза в жаркий летний день? Ни барбекю, ни пикник, ни пляжная прогулка не будут полноценными с этим розовым летним продуктом.Но знаете ли вы, что не все арбузы розовые? Сладкие сезонные фрукты также имеют яркий желтый оттенок. Но что именно — это желтый арбуз ? А в чем разница между желтым арбузом и его ярко-розовым аналогом?
Подробнее: 23 рецепта освежающих дынь, которые нужно приготовить этим летом
Фото: Unsplash / Betty Subrizi
Отсутствует ликопин
Снаружи желтые арбузы выглядят точно так же, как розовые арбузы с такой же полосатой зеленой коркой.Так что же отличает внутренние цвета? Традиционные арбузы получают свой фирменный розовый оттенок из-за ликопина, того же антиоксиданта, который делает помидоры и грейпфруты красными. Однако желтые арбузы не содержат ликопина, поэтому они никогда не приобретают красноватый цвет.
Удивительно, но выращивание желтых арбузов предшествовало выращиванию розовых арбузов. Впервые выращенные в Африке около 5000 лет назад, желтые арбузы прошли через несколько поколений селективных скрещиваний по текстуре, цвету и сладости, прежде чем появился какой-либо розовый сорт.Поскольку содержание ликопина в гибридных сортах со временем увеличивалось, плоды естественным образом становились все краснее и краснее. В отличие от оригинального арбуза по вкусу и внешнему виду, розовый арбуз на наших одеялах для пикника сегодня является идеальным продуктом многовекового скрещивания.
Подробнее: Как выбрать арбуз
В чем разница?
Помимо очевидной разницы в цвете, между желтыми и розовыми арбузами есть небольшая разница во вкусе.Желтые сорта обычно немного слаще розового и имеют более медовый вкус. Оба сорта выпускаются с семенами и без косточек (также являются продуктом естественного скрещивания) и могут использоваться попеременно во фруктовых салатах, смузи, десертах и других летних лакомствах.
В питательном отношении оба сорта содержат большое количество витаминов А и С. И хотя в желтых арбузах отсутствует ликопин, они восполняют его бета-каротином, мощным антиоксидантом, защищающим от рака.
Подробнее: Что такое тапиока?
Сорта желтых арбузов
Заинтересованы в посадке собственного желтого арбуза? Узнайте больше о некоторых из наиболее распространенных разновидностей:
Yellow Crimson : Внешне идентичен Crimson Sweet (традиционный розовый арбуз), имеет ярко-желтую мякоть и еще более сладкий вкус.
Yellow Doll : Эта скороспелая дыня весит всего 5-7 фунтов, но на вкус очень сладкая.
Лютик желтая дыня : Этот бессемянный гибридный сорт имеет плотную желтую мякоть и очень высокое содержание сахара.
Desert King : Этот сорт оранжевого цвета, как дыня, но имеет хрустящую текстуру арбуза.
Yellow Petite : иногда считается личным арбузом, Yellow Petites весят от 4 до 7 фунтов каждый и имеют высокое содержание сахара.
Рецепты с арбузом
Не хватает арбуза летом? Попробуйте некоторые из этих вкусных сезонных рецептов!
Арбуз Мята Лимонад
Салат из киноа с арбузом, огурцом, фетой и цитрусовым винегретом
Фото: Джесси Хегган
Тайский салат из смеси дыни
Фото: Джеффри С.Otto
Арбузный кнут
Фото: Натан Ламбрехт
Вы когда-нибудь пробовали желтый арбуз? Дайте нам знать об этом в комментариях!
Еще больше замечательных рецептов арбузов можно найти здесь.
Арбуз портится? (Как определить, плох ли арбуз)
Facebook
Pinterest
Reddit
Нам нужно знать, испортился ли наш арбуз! Если вам интересно, может ли арбуз испортиться? Ответ положительный.В этой статье вы узнаете, как определить испорченный арбуз. К сожалению, арбузы не вечны, и в этой статье позвольте мне рассказать вам ответ на вопрос, портится ли арбуз, а также всю важную информацию, которую вы должны знать о его хранении. жизнь.
Арбуз — мой любимый фрукт, поэтому я стараюсь изо всех сил, чтобы продлить срок его хранения. Мы пройдемся по каждому этапу всего, что вам нужно знать.
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.
Арбуз портится?
Прискорбный ответ — да.Арбуз, как и другие, и большинство, если не все, фрукты портятся. Есть причина, по которой фермеры автоматически собирают урожай арбуза только тогда, когда он приближается к пику своего зрелого возраста.
Они делают это, потому что арбуз, по сути, один из фруктов, которые не только портятся, но и быстро портятся. Эта реальность также означает, что арбуз, как можно больше, нужно употреблять немедленно.
Само собой разумеется, что арбуз в отличие от некоторых фруктов имеет минимальный срок хранения. Такой короткий срок хранения может быть вызван тем, что арбузы состоят из большого количества воды и сахара.
В результате на определенных участках могут легко расти такие микроорганизмы, как бактерии. Когда арбуз нарезан, он становится похож на сахарную воду.
В качестве небольшого совета употребляйте все, как только оно достигнет пика зрелости. Это делается не только для того, чтобы съесть его, пока он не испортился.
Вы хотите есть арбуз, когда он еще созрел, потому что именно тогда он самый вкусный.
Вы можете ярко насладиться соками и почувствовать их восхитительный и сладкий вкус, идеально подходящий для борьбы с летней жарой.
Как узнать, испортился ли арбуз
Очень важно знать, как определить, плох ли арбуз. У нас есть два перечисленных ниже метода, которые помогут вам узнать, когда арбуз вреден.
Метод первый: проверка знаков
Арбуз с трещинами
1. На внешней стороне видны некоторые формы
Первый шаг, чтобы узнать, испортился ли ваш арбуз, — это определить признаки. Первым признаком, на который нужно обратить внимание, являются любые темные пятна, также известные как плесень.
Эти плесени обычно выделяются на внешней стороне арбуза. Если нет, то вам нужно копнуть немного глубже. В прямом смысле.
2. Проверить цвет
Арбуз имеет стереотипный вид обнаженного арбуза. Это чередующийся узор между темно-зеленым и более светлым оттенком зеленого. Однако есть и другой вид арбуза — однородный оттенок зеленого, напоминающий сосну.
3. Анализировать мякоть арбуза
Разрежьте плод и осмотрите мякоть плода. Первое, что вы заметите, если ваш арбуз уже испортился, так это то, что он уже начал сморщиваться. Иногда семя уже отдаляется от мякоти. В других случаях мякоть также может стать немного слизистой.
4. Проверить запах
Запах может быть большим признаком того, что ваши фрукты уже испортились. Скорее всего, если он теперь пахнет немного острым или кислым, вам пора выбросить его.
Метод второй: Срок действия
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.
1. Проверить срок годности
Что касается этого метода, практическое правило — следовать ему, если вы едите предварительно нарезанные арбузы. Первым шагом к управлению этими видами арбузов является проверка срока годности.
2. Хранить в холодильнике
Вы можете сделать это как минимум в течение первых двух-трех дней.Не стесняйтесь есть арбузы по прошествии указанного времени. В противном случае вам, вероятно, следует попытаться найти те же признаки, которые я упомянул в первом шаге.
3. Оцените каждый разрез
Поскольку эти арбузы уже предварительно нарезаны, признаки, на которые следует обратить внимание, немного отличаются от целого арбуза. Для этого шага проверьте каждый разрез отдельно. Изучите запах и цвет мякоти.
Как долго арбуз остается годным?
Неразрезанный арбуз можно хранить на прилавке при комнатной температуре до 10 дней.
Неразрезанный арбуз можно хранить в холодильнике до 3 недель.
Нарезанный арбуз хранится в холодильнике около 3 дней.
Как продлить срок хранения
Нет лучшего совета, чем хранить арбузы целиком. Для наилучшего результата делайте это при температуре около 55 градусов.
Если вы едите предварительно нарезанные арбузы, лучший способ сохранить их свежими — хранить их в герметичных контейнерах в холодильнике.
Как собрать арбуз
На хорошем арбузе не должно быть синяков и гниющих пятен. Он должен казаться тяжелым по сравнению с другими арбузами такого размера. Спелый арбуз снизу будет кремового цвета.
Шаг 1. Визуальный осмотр
Вы видите синяки, гниющие пятна или дыры на арбузе?
Шаг 2. Возьмите его
Он тяжелый? Он должен быть тяжелым. Арбуз почти полностью состоит из воды. Если он кажется легким для своего размера по сравнению с другими арбузами, это нехорошо.
Шаг 2. Возьмите его
Нижняя сторона арбуза, где он лежал на земле, должна быть кремового цвета. Если белый, значит, незрелый. Если он ярко-желтый, значит, он перезрел.
Когда сезон арбузов?
Сезон арбузов в США длится с июня по сентябрь. Тем не менее, в наши дни вы часто можете купить нарезанный арбуз круглый год в продуктовых магазинах.
Однако имейте в виду, что в зимние месяцы, скорее всего, не произойдут сладкие и сочные арбузы, которые мы все любим.Зимой арбузы, как правило, привозят из Мексики и Центральной Америки.
Можно ли заморозить арбуз?
Разрезанный арбуз можно заморозить. Не пытайтесь заморозить арбуз целиком. Если вы заморозили арбуз, обязательно удалите семена. Лучше всего замораживать арбузы без косточек.
Замораживание арбуза изменит текстуру арбуза, когда вы его разморозите. Мы рекомендуем заморозить его небольшими кусочками и медленно разморозить в холодильнике.
Итог
Арбуз действительно портится. Легко узнать, есть ли уже. Ищите эмпирические доказательства; проверьте его внешний вид, вид мякоти и запах.
Однако, несмотря на ограниченный срок хранения, вы можете использовать различные методы, чтобы продлить срок его службы.
Конечно, первое правило, о котором вы должны помнить, — это хорошо охладить его. И, наконец, использовать надлежащие средства хранения.
Вот и все, ребята! Надеюсь, вам понравилась эта статья.Если у вас есть другие предложения, комментарии или предложения, не стесняйтесь оставлять их ниже. Увидимся в следующей статье!
Facebook
Pinterest
Reddit
Вот как выбрать идеальный арбуз
Свежий выбор: арбуз
Chelsea Zwieg | Специально для журнала Sentinel
В самые жаркие летние дни мало что может быть настолько сладким от природы, как спелый сочный арбуз.Съесть кусок размером с мое лицо с соком, стекающим по обеим рукам, — это то, чего я с нетерпением жду весь год. Хотя я бы никогда не посоветовал отказаться от классической дольки арбуза, универсальность этого яркого фрукта выходит далеко за рамки простого нарезания и сервировки. К счастью, средний арбуз весит 20 фунтов, поэтому остается много фруктов как для перекусов, так и для экспериментов.
Полезно знать: Арбуз на 92% состоит из воды, что делает его отличным способом восстановить водный баланс летом.Арбуз также является лучшим из летних продуктов, поскольку он является одновременно фруктом и овощем. Это продукт семенного растения, из которого получается плод. Однако он также относится к семейству кабачков и огурцов. Кожура арбуза, как и другие овощи, съедобна.
Выбор и хранение: Ароматная дыня будет наполнена водой, поэтому она должна казаться тяжелой для своего размера. Более светлая дыня может быть сухой или мучнистой внутри.
Когда вы стучите по арбузу костяшками пальцев, он должен издавать звонкий глухой звук.Тупой звук означает, что дыня недозрелая.
Ищите симметричный арбуз с ярко-зеленой кожицей. Самая важная особенность, которую нужно искать на коже, — это «полевое пятно», участок желтой кожи на нижней стороне дыни. Пятно на поле означает, что ему позволили посидеть и созреть на солнце в течение достаточного количества времени. Белое, бледно-зеленое или несуществующее пятно на поле — признак того, что арбуз не успел созреть и произвести сахар, который оставит его без запаха.
Храните арбуз целиком при комнатной температуре до двух недель. После того, как дыня будет разрезана, ее следует плотно завернуть и хранить в холодильнике. Нарезанной дыни хватит на два-три дня.
Арбуз можно заморозить, нарезав фрукты на мелкие кусочки и заморозив их на противне. Когда оно затвердеет, переложите в герметичный контейнер и храните в морозильной камере. Размороженный арбуз будет иметь слегка влажную консистенцию, что делает его более подходящим для приготовления смузи, шербетов или замороженных напитков, таких как маргарита.Только частично разморозьте, если собираетесь есть просто; это поможет сохранить некоторую текстуру.
На пике: Добавление приправ и специй к измельченному арбузу создает динамичный вкус, превосходящий его обычную сладость. Попробуйте добавить смесь чешуйчатой соли и свежемолотого перца, сока лайма и порошка чили или оливкового масла и измельченного базилика.
Сахар в арбузе делает его отличным выбором для приготовления на гриле. Несколько минут на каждую сторону заставят сахар карамелизироваться и придадут каждому ломтику красивый обугленный вид.
Арбуз также является прекрасным дополнением к любому салату. В салате на зерновой основе, таком как греческий салат Фарро и арбуз, он становится звездой шоу наряду с сыром фета, оливками каламата и красным луком.
Чтобы добавить арбуз к основным блюдам, добавьте нарезанный кубиками арбуз к нарезанной сальсе с помидорами, луком и зеленью поверх мяса и рыбы.
Наконец, не забывайте об этой кожуре.