Быть вегетарианцем плюсы и минусы: Вегетарианство: плюсы, минусы, виды, меню, влияние на организм :: Здоровье :: РБК Стиль

Отказ от мяса полезен и для здоровья, и для планеты. Но для кого-то вегетарианство — не выход. Разбираемся в плюсах и минусах вегетарианства.

Все о вегетарианстве

Вегетарианство — это не новомодная диета, как считают многие, а сформированная система питания, известная уже несколько тысяч лет. Она подразумевает отказ от мяса, рыбы и морепродуктов. Однако вегетарианци, в отличии от веганов, не отказываются от всех продуктов животного происхождения.

Вегетарианцы не употребляют лишь мясо, рыбу и морепродукты, то есть пищу, добытую путем убийства в целях пропитания. Тем не менее, в рационе вегетарианцев есть продукты животного происхождения, которые были добыты не насильственным способом: яйца, мед, молоко и молочные продукты. Вегетарианцы зачастую переходят на растительный рацион, чтобы наладить здоровье. И это одно из главных преимуществ вегетарианства.

Веганы же чаще всего отказываются абсолютно от всех продуктов животного происхождения по этическим причинам: они против насильственной эксплуатации животных.

Выделяют два дополнительных направления веганства:

• сыроедение — растительная пища употребляется в свежем виде, исключается любая термическая обработка продуктов;
• фрукторианство — питание фруктами, ягодами, плодовыми овощами и орехами, причем в рационе используются только те плоды, ради добычи которых не нужно причинять вред растению.

Такой ограниченный рацион не всегда идет на пользу здоровью. По этой причине многие крайне негативно настроены против отказа от мяса. Ведь все проблемы со здоровьем после перехода на растительный рацион относят к негативным последствиям вегетарианства и веганства.

Плюсы и минусы вегетарианства

Большинство людей, даже не придерживающихся вегетарианства, считают, что в этой системе питания очень много плюсов, что растительная пища полезнее для организма, чем животная. Диетологи во всем мире признают, что правильно составленная вегетарианская диета является полноценной и может обеспечить человека любого возраста всеми необходимыми питательными веществами.

Плюсы вегетарианства

1. Многие люди, которые отказались от продуктов животного происхождения, отмечают общее улучшение самочувствия, настроения и повышение жизненного тонуса. Улучшение работы пищеварительной системы связано с тем, что растительная пища легче переваривается, при этом полезные вещества из нее лучше усваиваются организмом.
2. Растительная пища содержит клетчатку, способствующую очищению организма от токсинов. Люди, придерживающиеся вегетарианской системы питания, очень редко страдают ожирением, сахарным диабетом, редко жалуются на избыточный вес и повышенный уровень холестерина в крови.
3. К одним из лучших аргументов за отказ от мяса относят простоту приготовления. Блюда из овощей готовятся легче и быстрее. Кроме того, они обычно требуют меньшего количества соли, что тоже положительно сказывается на здоровье. Вегетарианцы намного реже страдают заболеваниями сердечно-сосудистой системы, а риск развития таких серьезных осложнений, как инфаркт и инсульт, у них во много раз ниже, чем у «мясоедов».
4. Растительная диета снижает риск развития раковых заболеваний, поскольку овощи, фрукты и ягоды содержат вещества, обладающие противоопухолевой активностью.
5. У вегетарианцев реже выявляются болезни органов зрения, мочевыводящей системы и опорно-двигательного аппарата. В организм вегетарианцев не попадают гормоны и антибиотики, которые используются при выращивании скота и птицы. Даже при употреблении молочных продуктов и яиц их поступление в организм в десятки раз меньше, чем при употреблении мяса.
6. Плюсом вегетарианской диеты является то, что продолжительность жизни у людей, отказавшихся от мяса, выше, чем у «мясоедов».

О всех перечисленных выше плюсах вегетарианства можно говорить только в том случае, если диета полноценная и сбалансированная. Если в рационе присутствуют и белки, и жиры, и углеводы.

Минусы вегетарианства

У вегетарианства немало и противников, хотя большинство из них негативно относятся к этой системе питания, считая ее данью моде. Врачи отмечают, что у отказа от мяса нет минусов, если растительный рацион составлен правильно. Все негативные последствия вегетарианства возникают в том случае, если схема питания не сбалансирована. И вот, какие могут быть минусы вегетарианства:.

1. Правильную схему вегетарианского питания может позволить себе не каждый. Свежие овощи, фрукты, ягоды, хорошие орехи, сухофрукты, растительные масла и другие органические продукты стоят недешево. Качественные бобовые, такие как соя, нут, маш, чечевица, которые должен включать рацион вегетарианца, можно найти далеко не в каждом магазине. Отказ от мяса с увеличением в рационе доли более дешевой углеводной пищи по экономическим соображениям, бедной белками, витаминами и минералами (крупы, макароны, картофель), может привести к негативным последствиям со здоровьем.
2. Строгое вегетарианство не рекомендуется для детей, беременных и кормящих женщин, поскольку потребность в питательных веществах и витаминах у них повышена. Им показано употребление в пищу продуктов, богатых разными видами железа (которое часто в дефиците у беременных), а также молочных продуктов и яиц. Не стоит пренебрегать различными витаминно-минеральными и биологически активными добавками, особенно в тех районах, где авитаминоз в силу географических условий в той или иной мере есть у большинства населения.
3. Употребление овощей, выращенных на загрязненных территориях с применением различных удобрений, может нанести вред организму.
4. Отзывы вегетарианцев о своей диете в подавляющем большинстве случаев положительные, практически никто не возвращается к употреблению продуктов животного происхождения. Вегетарианцы отмечают улучшение самочувствия, эта система питания помогает многим из них избавиться от различных заболеваний. Тем не менее, некоторым растительная диета не подходит. Даже при сбалансированном рационе у них ухудшается самочувствие, развивается анемия и другие заболевания. Это часто бывает из-за неправильной работы гормональной системы, в случае плохой усвояемости железа или белка. В таком случае вегетарианство принесет только вред.
5. Многие считают, что не стоит навязывать вегетарианское питание детям, поскольку каждый человек должен осознанно сделать свой выбор.

Не пропускай самые интересные публикации для личностного роста. Подписывайся на нас в той социальной сети, которую любишь больше всего: Instagram, Facebook, Telegram.

Данный материал создан редактором Онлайн-Платформы 5 СФЕР.

плюсы и минусы. Разносторонний взгляд

Поговорим о вегетарианстве, его плюсах и минусах.

Уж сколько раз твердили миру, что мясо — грязь и вред,
да только всё не впрок, и в холодильнике мяску всегда найдётся уголок.
Герою нашему когда-то было ниспослано вегетарианство,
он посмотрел украдкой на него, да призадумался — к чему ему оно?
Есть столько плюсов, да и минусов немало, давайте разберёмся для начала.

Всё, что существует под луной, имеет две стороны медали — положительную и отрицательную. О положительных аспектах вегетарианства уже столько всего сказано, а также о том, как оно хорошо восстанавливает здоровье, как очищает организм, помогает уменьшить вес, улучшить внешность, сделать тело более выносливым. Этическая и экологическая составляющие этой диеты рассмотрены под лупой.

О том, что вегетарианство тесно связано с духовными практиками, успешно используется при занятиях йогой, положительно сказывается на улучшении дыхательных функций организма и, следовательно, является неотъемлемым для практикующих пранаяму, написаны многочисленные опусы. Даже вопросы осознания, непосредственно связанные с переходом на вегетарианство, хорошо изучены, и известно, что не только осознанность приводит человека к выбору новой диеты, но и противоположное имеет место — изменение диеты влияет на развитие осознанности и духовности.

Давайте вкратце лишь обозначим положительные пункты вегетарианской диеты:

• Восстановление и оздоровление опорно-двигательного аппарата, выведение солей из суставов, что в свою очередь приводит к уменьшению симптомов многих заболеваний, связанных с костной структурой вплоть до полного её восстановления, повышение гибкости тела. Она, в свою очередь, является показателем молодости организма.
• Нормализация работы ЖКТ. Богатые клетчаткой зелень и овощи, а также многие фрукты мягко, но эффективно оказывают терапевтический эффект на внутренние органы. Они больше не перегружены тяжёлой пищей, поэтому им легче выполнять свои функции.

• Частичное и полное восстановление органов пищеварения по вышеназванным причинам, а также из-за того, что облегчённая растительная диета позволяет крови свободнее циркулировать, перенося к тканям организма нужные питательные вещества, доставка которых прежде была блокирована.
• Коррекция фигуры. Само собой разумеется, что уменьшение калорийного состава рациона непременно приводит к нормализации веса без потери чувства сытости. За счёт высокого содержания клетчатки в вегетарианской диете, при условии, что вы не ограничиваете свой аппетит искусственно, чувство насыщения приходит достаточно быстро.
• Профилактика заболеваний. Благодаря высокому содержанию микро- и макроэлементов в растительной пище в их естественном виде, человек получает весь комплекс нужных организму питательных веществ, что позволяет организму оставаться в оптимальной форме и распределять питательные вещества к наиболее нуждающимся в них клеткам.
• Вы перестаёте вносить вклад в разрушение экологии планеты, ведь питаясь мясными продуктами, вы невольно поддерживаете индустрию, которая своими отходами загрязняет многие природные объекты.
• Ваша осознанность и духовность растут, т. к. вы всё больше и больше понимаете свою ответственность перед окружающим миром и, совершая осознанный выбор в пользу ненасилия, вы приближаетесь к единению со своей высшей сущностью, которая изначально не может поддерживать агрессию и зло.

К сожалению, как и у всякой другой диеты, у вегетарианства есть свои минусы, и вам о них лучше знать прежде, чем вы примете окончательное решение о переходе на новую систему питания. Некоторые люди, не осознав и не проанализировав до конца все за и против, кидаются в популярное течение со всех ног, а потом недоумевают, почему дела идут не совсем так, как им этого хотелось бы, или что результаты отличаются от того, что они ожидали получить.

Эти разочарования не случайны — они закономерны, потому что неудачи приходят не внезапно, а в результате последовательных, неоднократно повторенных одних и тех же ошибок. Поэтому постарайтесь избежать неоправданных ожиданий, волшебных превращений из картофеля, почивающего на софе, в человека с подтянутым животиком и прессом в виде кубиков. Ничего этого не произойдёт просто от того, что вы надумали или даже фактически перешли на новую диету. Сами овощи не откладываются кубиками и не создают нужный рельеф, они лишь помогают вывести ненужное из организма, разгрузить его, уменьшить содержание подкожного жира и улучшить пищеварение. Вместе взятые эти процессы естественно сказываются как на общем состоянии организма, так и на фигуре, но не по мановению волшебной палочки.

• Вегетарианство требует больше времени на приготовление пищи. Вам придётся гораздо дольше обрабатывать овощи перед тем, как их готовить или подавать к столу. В целом в вашем рационе значительно расширится ассортимент «зеленых» растительных продуктов, в состав рецептов, которые вы начнёте готовить, будут входить иногда десятки наименований тех или иных овощей, зелени и семян.
• Сохранение продуктов — ещё один аспект, которому следует уделить особое внимание. Вы знаете, что зелень долго не хранится даже в холодильнике. Поэтому на первых порах придётся уделять внимание тому, чтобы за всем уследить, чтобы продукты не портились в холодильнике оттого, что вы про них забыли. Здесь многое по-другому, нежели с мясной продукцией, которую забросил в морозилку и забыл, а потом взял и достал, зажарил, и она оказывается всё ещё годной к употреблению.

• Для тех, у кого есть возможность выращивать продукты на своём приусадебном участке, тема сохранения урожая вообще одна из важнейших, не менее насущных, чем само выращивание овощей, фруктов и зелени. Тут уже одним холодильником не обойдёшься, нужно подумать, где сохранять весь урожай корнеплодов, тыкв и кабачков, засушенной зелени, которую используют в качестве приправ и специй в зимнее время. Яблоки и груши ещё в летне-осенний период заставляют задуматься над вопросом их сохранности или переработки на сухофрукты.
• Говоря о фруктах и ягодах, нельзя обойти тему заготовок или консервирования. Здесь, пожалуй, таится один из подводных камней вегетарианства. Эта диета хоть и направлена на большое потребление растительной пищи, но она не поощряет включение в регулярное меню консервированной продукции, не говоря о том, что магазинные консервы — это в чистейшем виде яд со всеми их Е-добавками, загустителями, красителями и т. д. Такое «вегетарианство» приносит только вред для организма. Не стоит тогда вообще переходить на него, если вы планируете регулярно потреблять консервированную продукцию, прохладительные напитки и псевдонатуральные соки.
• Финансовый вопрос № 1. Если у вас нет своего сада и огорода, вы очень заняты и живёте в городе, то, скорее всего, все фрукты и овощи вы будете покупать в магазинах, а цены на качественную продукцию, особенно зимой и весной, совсем не низкие. Почему нужно об этом помнить? Потому что, планируя быть вегетарианцем без включения большой доли натуральной растительной пищи в рацион, было бы большой ошибкой. На злаковых или их производных долго не протянешь. Даже добавление орехов и бобовых не спасает ситуацию, потому что эта пища сухая по своей сути. Витамины, минералы и другие элементы в ней есть, но нет той структурированной воды, которая есть во всех свежих овощах и фруктах. Именно она жизненно важна для организма. Эта составляющая продуктов почти не изучена. Учёные не успели обратить на неё внимание. Они, конечно, объяснят всю пользу воды, содержащейся в свежей растительной еде, но позже. Причём, не смотря на схожесть термина, структурированная вода в овощах и фруктах — это не одно и то же, что структурированная вода наподобие талой, получаемой из обычной воды.

• Финансовый вопрос № 2. Когда человек переходит на новую вегетарианскую диету, ему требуется больший объём пищи, по сравнению с тем, что он употреблял, когда был всеядным. Растительная пища быстро переваривается, и на первых порах нужно есть достаточно, то есть в количественном отношении больше, чем на мясоедении. Для примера, представим чашку салата. Для того чтобы насытиться, вам надо съесть всю доверху наполненную тарелку, в то время как на мясоедении многим достаточно одного бифштекса с гарниром, чтобы почувствовать насыщение. Это ещё раз говорит о том, что нужно рассчитать свой бюджет так, чтобы вам не было в тягость вести вегетарианский образ жизни.
• Из-за того, что процентная составляющая воды и клетчатки в вегетарианской пище гораздо выше, чем на обычном питании, то это скажется и на вашем пищеварении. Пища будет в целом быстрей перерабатываться и покидать организм, поэтому ваши коллеги или родные, ещё не перешедшие на вегетарианство, могут начать задавать вопросы, связанные с тем, почему вы используете ванную комнату чаще, чем прежде.

Когда вы хотите предпринять долгую поездку на машине, то вряд ли стоит использовать в качестве перекуса овощи и фрукты, так как большинство из них являются настолько мощными диуретиками, что придётся останавливаться довольно часто по причинам естественного физиологического свойства (объяснение этому упомянуто в вышеизложенном абзаце).

Долгие перелёты на самолёте могут вас заставить призадуматься. Во многих авиакомпаниях до сих пор нет опции вегетарианского меню на борту самолета, и даже если оно номинально есть, то неизвестно, что там будут сервировать под видом вегетарианской пищи. Есть, конечно, некоторые компании, которые включили в своё меню даже фрукторианский набор (не будем упоминать здесь название этой известной российской компании, чтобы не рекламировать её), но таких меньшинство, и если вы летаете довольно часто, то вам придётся сильно задуматься над решением вопроса о питании во время перелётов и в ожидании рейса в аэропортах.

На некоторых рейсах вообще запрещают брать еду и воду с собой на борт. Некоторые люди под этим предлогом — мол, нечего есть — соглашаются на всё, что подадут. Однако это всё отговорки или проявление слабости характера. В конце концов, можно «попостовать» в течение полёта, многие сознательно проводят лечебные голодания, поэтому несколько часов в воздухе можно представить как разгрузочный период для организма. Разумный человек всегда найдёт оптимальный выход из ситуации.

Вместо послесловия

Обзорно мы прошлись по положительным и отрицательным чертам вегетарианской диеты, теперь выбор за вами: что предпочесть, будет ли для вас помехой довольно значительный список негативных аспектов этой диеты или всё-таки положительная составляющая, выглядящая ещё более внушительно, перевесит?

Ешь ананасы и яблочки жуй,
Тело, стань сильным, а сердце — ликуй!

Все плюсы и минусы вегетарианства

Советы начинающим вегетарианцам

Вегетарианская диета основана на употреблении растительной пищи, которая подвергается какой-нибудь кулинарной обработке. Вегетарианство это не только не употребление рыбы и мяса, это иное виденье мира его восприятие. На сегодняшний день насчитывается около восемьсот миллионов вегетарианцев.

Почему люди становятся вегетарианцами?

Причины самые разнообразные. Одни перестают употреблять мясо из-за проблем со здоровьем, другие считают, употребление мяса убийством и просто аморальным. Некоторым просто не хватает на него денег. Но всех их объединяет мнение, что вегетарианство несет пользу для организма и продлевает жизнь.

Вегетарианцами были и такие великие люди как Платон, Руссо, Адам Смит, Сенека, Вольтер и другие. Правда большинство этих людей отказались от мяса и рыбы только в среднем возрасте, когда организму уже не нужно употреблять такое количество белка и калорий. В современном мире вегетарианский способ жизни часто передается по наследству. Родители с детства прививают ребенка именно такой вид питания. Можно также быть полу вегетарианцем употребляя рыбу и яйца. Такое питание часто входит в основу многих популярных диет.

Строгие вегетарианцы – это люди, которые употребляют только ту пищу, которая является растительного происхождения.

Лакто вегетарианство – Это питание исключительно молочно-растительной пищей.

Ововегетарианство — употребление яично-растительной еды.

Оволактовегетарианство – употребление яично-молочно-растительной пищи.

Диетологи полностью поддерживают не строгое вегетарианство, объясняя это тем, что такой вид диеты наполнит ваш организм витаминами и помогает избавиться организму от токсинов и шлаков.

Полувегетарианцы по праздникам могут позволить себе скушать рыбу или даже постное мясо. Также большинство людей, которые становятся вегетарианцами, бросают вредные привычки, такие как алкоголь или курение. Хотя некоторые люди, не употребляя животную пищу, чувствуют слабость. Другие при ее употреблении ощущают тошноту и несварение желудка. Поэтому даже в питании, что одному хорошо, другому плохо.

Стоит ли быть вегетарианцем

На этот вопрос каждый человек должен найти ответ сам без чьих либо советов, но в любом случае прислушиваясь к своему диетологу. Многие врачи пришли к выводу, что вегетарианство полезно после тридцати. В таком возрасте наш организм полностью сформирован и уже не нуждается в таком количестве белка. Если вы чувствуете себя лучше, когда не едите мясо и другие продукты не растительного происхождения, применяйте такое питание и в повседневной жизни. Ваш организм сам подскажет вам правильный ответ.

Против употребления мяса выступают некоторые американские ученые. Вот их аргументы:

1. У большинства американок, которые едят мясо загрязнённое молоко химическими токсинами
2. Одна из самых распатроненных причин смерти в США – это инфаркт миокарда. У тех, кто употребляет мясо, летальный исход происходит в 50%, у вегетарианцев этот процент равняется всего 15%, у строгих вегетарианцев – 4%
3. Мужчины- вегетарианцы реже заболевают раком простаты.

По приблизительному подсчёту получается, что каждый десятый житель на планете не употребляет мясные продукты.

Плюсы вегетарианства

А)Вегетарианство хорошо помогает бороться человеку с лишним весом. Ведь растительная еда содержит в себе меньше белков и жира. Даже при употреблении такой пищи в больших количествах не позволит вам поправиться.
Б) Растительная пища содержит большое количество клетчатки. Это стимулирует роботу кишечника и помогает справиться с такой проблемой, как атонический запор.
В) Фрукты и овощи помогают нашему организму избавляться от шлаков, и токсинов. Также активирует защитные функции организма и нормализирует обмен веществ.
Г) Фрукты и овощи содержат огромное количество витаминов и разных микроэлементов, включая магний и калий.
Д) При готовке растительной пищи используют меньше соли. А соль очень вредна нашему организму в больших количествах.

Многие вегетарианцы уверенны в том что отказавшись от мяса мы обретаем не только хорошее самочувствие и здоровье но и душевный покой. А лозунг «мы некого не убиваем» повышает самооценку и поднимает уровень развития личности на более высокую ступень.

Но кроме достоинств такой вид питание и имеет свои недостатки:

А)Нам необходим белок в больших количествах, а растительная пища не в состоянии полностью восполнить эту потребность.
Б)Растительный белок усваивается в организме человека гораздо хуже животного.
В) По наблюдению врачей после пяти-семи лет строгого вегетарианства у человека ухудшается иммунитет.
Г) Детям нельзя быть вегетарианцами. Для полноценного развития и роста им необходима рыба и мясо.
Д) Вегетарианство не есть экономным, ведь чтобы кушать полноценно, надо употреблять изюм, сушений инжир, курагу, цитрусовые и ананасы, а это все стоит не малых денег.

Советы начинающим вегетарианцам

А)Ешьте понемногу но чаще, так как растительная пища переваривается быстрее животной.
Б) Почитайте про каждый продукт питания, чтобы знать, чем он полезен и какие витамины в нем находятся. Таким образом вы сможете составить себе полноценное питание для вашего организма.
В) Ограниченный рацион приведет к проблемам со здоровьем.

Батищева Анна

Плюсы и минусы Вегетарианской еды

Плюсы вегетарианства. Когда польза вегетарианства превышает вред?

Вегетарианство, как известно, разное. Есть с приставками «лакто-ово» — это когда человек употребляет в пищу молочные продукты и яйца. К такой системе питания у традиционных диетологов нет никаких вопросов, она считается совершенно полноценной и практически не имеет недостатков, особенно для людей после сорока лет. Итак, вегетарианство полезно, если оно не исключает яиц и молока и если вы вступили во вторую половину жизни.

Но есть — строгое вегетарианство, так называемое веганство, когда человек не ест никаких продуктов животного происхождения. Как быть с ним? Насколько оно полезно, есть ли у такого вегетарианства минусы? Вот о нем главным образом и пойдет речь.

Среди несомненных, многократно доказанных серьезными исследованиями плюсов вегетарианства строгого — меньшая подверженность вегетарианцев таким заболеваниям, как

• атеросклероз и некоторые виды рака
• гипертония и ишемическая болезнь сердца
• артриты, артрозы и остеопорозы
• диабет 2 типа и камни в желчном пузыре

Вегетарианская диета менее калорийна, поэтому на ней легче контролировать вес.

Вегетарианские диетологи утверждают, что взрослому человеку среднего роста без всяких последствий для здоровья можно довольствоваться 1500 калориями в день. Большинству из нас эта планка кажется недостижимой, но если стоит цель сбросить лишние килограммы, вегетарианство плюс легкий фитнес — один из самых коротких и эффективных к ней путей.

Вегетарианство полезно, если вы решили очиститься от токсинов, такая диета практически санирует организм и содержит его в «чистом» состоянии.

Тут вообще не возникает вопросов. Откройте любой лечебник с описанием детокс диет и вы не обнаружите там ни одной жирной или белковой очищающей системы питания. Несомненным плюсом вегетарианской диеты является ее мощный очищающий потенциал. Одна из главных причин — большое содержание клетчатки в растительной еде, другая — легкость переваривания большинства продуктов, что  благотворно для пищеварительной системы, отдыхающей от белковых «нагрузок» на организм.

Вегетарианская еда приводит в норму уровень холестерина и укрепляет иммунитет, а также снабжает организм очень важной для него клетчаткой.

Не будет преувеличением сказать, что это настоящая научная сенсация. Раньше считалось, что сокращение животных жиров в рационе незначительно, но все же приводит к падению уровня холестерина. Однако ситуация оптимистичнее, чем представлялось, и чем радикальнее отказ от мяса и мясопродуктов, чем последовательнее переход на вегетарианство, тем больше плюсов для сосудов. Несомненна польза вегетарианства и для диагностированного атеросклероза.

Наконец, в растительной еде — овощах, фруктах и зерновых — содержится изобилие витаминов, минералов, фитонцидов.

Следует отметить, что когда мы практикуем смешанное питание, то, как правило, недобираем по части витаминов и фитонцидов. Переход же на вегетарианство сразу меняет ситуацию, и у нас отпадает необходимость принимать аптечные препараты. Все дело в том, что мы наедаемся небольшим количеством животной пищи и не нуждаемся больше ни в чем. Переход на растительную пищу приводит к необходимости съедать больше продуктов и устраняет дефицит полезных питательных веществ. Когда, условно говоря, вместо 1 яблока, мы съедаем 1 яблоко, 1 киви и 1 чашку смородины, то получаем минимум втрое большее разнообразие фитонцидов…

Минусы вегетарианства: вред преувеличен?

Однако давайте по порядку.

1 Веганы могут стать жертвами железодефицитной анемии. В растительной пище есть железо, но оно не гемовое, то есть плохо усваивается. И это тот вопрос, который, если не держать его под контролем, может привести к печальным последствиям.

2 Один из самых серьезных минусов вегетарианства — это «проблема В12». Такого витамина нет в растениях, он есть только в продуктах животного происхождения. Без витамина В12 развиваются серьезные и необратимые заболевания нервной системы. Когда говорят о вреде вегетарианства, имеют в виду прежде всего это обстоятельство.

3 Животные белки имеют большие преимущества над белками растительными, в том числе соевым белком. Между тем белки — это строительный материал для клеток и тканей. Без него не могут вырабатываться гормоны, ферменты.

4 В организме вегана часто наблюдается дефицит кальция, йода, витамина Д и цинка, и это также минус вегетарианства, который обязательно надо просчитывать.

5 Отказ от рыбы влечет нехватку важных витаминов и минералов, особенно — «морских» омега-3 полиненасыщенных кислот, которые не могут быть заменены растительными. У такого отказа — два следствия:

• Возможное развитие сердечнососудистых заболеваний
• Развитие катаракты и помутнения хрусталика

6 Известно, что клетчатка очень полезна: она выводит холестерин, глюкозу, токсины. Вместе с тем, чрезмерное ее употребление может здоровью навредить, так как мешает усвоению белка, и это также минус вегетарианской пищи.

7Вегетарианство вредно, даже противопоказано людям, страдающим астеническим синдромом, ослабленным, восстанавливающимся после операции.

8 Многие врачи считают, что минусы вегетарианства не позволяют рекомендовать его беременным и кормящим. Во-первых, женщинам в таком положении надо постоянно восполнять те полезные вещества, которые они отдают. Во-вторых, на некоторые фрукты и овощи у ребенка может быть аллергия.

9 Известны случаи, когда строгая веганская диета приводила к нарушению менструальной функции и развитию бесплодия у молодых девушек. Однако нет никаких доказательств, что это связано с вредом вегетарианства, а не какой-то иной, хоть и сопутствующей причиной.

По каждому из приведенных пунктов списка специалистам по вегетарианскому питанию есть что ответить. И они делают это так убедительно, что минусы превращаются в плюсы вегетарианства.

Вегетарианец — Плюсы и минусы

американцев съедают в среднем 58 фунтов говядины, 96 фунтов курицы и 52 фунта свинины на человека в год. Вегетарианцы, около 5% взрослого населения США, не едят мясо (включая птицу и морепродукты). Процент американцев, считающих себя вегетарианцами, остается стабильным на протяжении двух десятилетий. 11% либералов придерживаются вегетарианской диеты по сравнению с 2% консерваторов.

Многие сторонники вегетарианства говорят, что употребление мяса вредит здоровью, расходует ресурсы и создает загрязнение. Они часто утверждают, что убивать животных ради еды жестоко и неэтично, поскольку неживотные источники пищи многочисленны.

Многие противники вегетарианской диеты говорят, что потребление мяса полезно для здоровья и гуманно, и что производство овощей вызывает многие из тех же экологических проблем, что и производство мяса. Они также утверждают, что люди ели мясо и наслаждались им в течение двух лет.3 миллиона лет. Подробнее…

Аргументы за и против

Pro 1

Жестоко и неэтично убивать животных в пищу, когда доступны вегетарианские варианты, особенно потому, что выращивание животных в заточении на убой жестоко, и многие животные в Соединенных Штатах не забиваются гуманно.

Животные — это разумные существа, у которых есть эмоции и социальные связи. Научные исследования показывают, что крупный рогатый скот, свиньи, куры и все теплокровные животные могут испытывать стресс, боль и страх.В 2017 году Соединенные Штаты забили в общей сложности 170,5 миллиона животных для пропитания, в том числе 33,7 миллиона коров, 9,2 миллиона кур, 124,5 миллиона свиней и 2,4 миллиона овец. Этим животным не следует мучиться и мучительно умирать, чтобы удовлетворить ненужные диетические предпочтения.

Около 50% мяса, произведенного в Соединенных Штатах, было получено в результате операций по кормлению животных в закрытых помещениях (CAFO) в 2008 году, когда животные с жестоким обращением живут в грязных, переполненных помещениях с ограниченным доступом к пастбищам, естественному освещению или чистому воздуху или вообще без него.В CAFO свиньям обрезают хвосты, цыплятам подрезают ногти, шпоры и клювы на ногах, а коровам удаляют рога и купируют хвосты без обезболивающих. Беременные свиньи содержатся в металлических ящиках для беременных, размером чуть больше самих свиней. Молодых коров, выращиваемых на телятину, связывают и содержат в крошечных стойлах на протяжении всей их короткой жизни (3-18 недель).

Закон о гуманных методах убоя (HMSA) предписывает оглушать скот до потери сознания перед забоем, чтобы свести к минимуму страдания.Тем не менее, птицы, такие как куры и индейка, освобождены от HMS, и в отчете американской организации по подотчетности правительства (GAO) за 2010 год было обнаружено, что USDA «не предпринимает последовательных действий для обеспечения соблюдения HMSA».

Pro 2

Вегетарианская диета более здорова, чем хищная диета.

По данным Американской диетической ассоциации, вегетарианская диета может удовлетворить потребности в белке, обеспечить все незаменимые аминокислоты (строительные блоки белка) и улучшить здоровье.Он также может обеспечить все необходимые витамины, жиры и минералы и может улучшить здоровье.

По данным Министерства сельского хозяйства США и Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, мясо не является важной частью здорового питания. Исследования связывают гемовое железо, обнаруженное в красном мясе, с повышенным риском рака прямой кишки, желудка и пищевода. Вегетарианские источники железа, такие как листовая зелень и бобы, содержат негемовое железо.

Мясо также имеет высокий уровень почечной кислоты, которую организм должен нейтрализовать, вымывая кальций из костей, который затем выводится с мочой и теряется.Есть много источников здорового вегетарианского кальция, включая тофу, темную листовую зелень, такую ​​как капуста, шпинат и листовая капуста, а также обогащенные злаки.

Вегетарианская диета снижает чрезмерное употребление антибиотиков. Чрезмерное использование антибиотиков в CAFO вызывает развитие устойчивых к антибиотикам бактерий, что может поставить под угрозу здоровье человека.

Pro 3

Вегетарианская диета лучше для окружающей среды.

Чрезмерный выпас скота вредит окружающей среде из-за уплотнения почвы, эрозии и вреда для местных растений и животных.Значительная часть 11 западных штатов выпас скота. Выпас был одним из факторов внесения в список по крайней мере 171 вида животных и растений в соответствии с Законом об исчезающих видах, потому что большие участки равнинной местности нарушают естественную среду обитания. Выпас также нанес ущерб ручьям и прибрежным территориям на западе Соединенных Штатов. Отказ от мяса поможет восстановить землю, которая станет более естественной для обитания местных растений и животных.

Вегетарианская диета позволяет экономить воду.Для производства одного фунта говядины требуется около 1800 галлонов воды, около 576 галлонов на фунт свинины, около 486 галлонов на фунт индейки и около 468 галлонов на фунт курицы. На фунт тофу нужно всего около 302 галлона.

Между тем, разведение животных в пищу способствует загрязнению воздуха и воды. Навоз производит токсичный сероводород и аммиак, которые загрязняют воздух и выделяют ядовитые нитраты в близлежащие воды. Стоки с навозом являются основной причиной «мертвых зон» на 173 000 миль водных путей США, включая «мертвую зону» площадью 7700 квадратных миль в Мексиканском заливе.Люди, живущие рядом с CAFO, часто страдают респираторными заболеваниями из-за загрязнения воздуха сероводородом и аммиаком. Рецензируемое исследование 2006 года студентов Айовы возле CAFO показало, что 19,7% из них страдали астмой — почти в три раза больше, чем в среднем по штату (6,7%).

Вегетарианская диета снижает выбросы парниковых газов. Парниковые газы образуются в результате кишечной ферментации (также известной как пук и отрыжка животных), разложения навоза и вырубки лесов, чтобы освободить место для выпаса животных и выращивания кормов. Рецензируемое исследование, проведенное в июне 2014 года, показало, что диета, включающая мясо, вызывает на 54% больше выбросов парниковых газов, чем вегетарианская диета.Согласно Программе Организации Объединенных Наций по окружающей среде, «во всем мире необходимо отказаться от продуктов животного происхождения, чтобы остановить наихудшие последствия глобального изменения климата».

Pro 4

Употребление рыбы в пищу не более этично, экологически безвредно или полезно для здоровья, чем употребление в пищу других источников животного белка.

Агентство по охране окружающей среды США заявляет, что «почти вся рыба и моллюски» загрязнены метилртутью (сильнодействующим нейротоксином) в результате промышленного загрязнения. АЛК омега-3, содержащаяся в вегетарианских источниках, таких как грецкий орех, льняное и оливковое масла, превращается организмом в ЭПК и ДГК — незаменимые кислоты омега-3, содержащиеся в рыбе, — которых достаточно для удовлетворения пищевых потребностей человека.54]

Pro 5

Вегетарианская диета снижает риск заболеваний.

Вегетарианская диета снижает вероятность развития камней в почках и желчном пузыре. Рацион с высоким содержанием животного белка заставляет организм выводить из организма кальций, оксалат и мочевую кислоту — основные компоненты камней в почках и желчном пузыре.

Вегетарианская диета также снижает риск сердечных заболеваний. Смертность от сердечных заболеваний у вегетарианцев на 24% ниже, чем у мясоедов. Вегетарианская диета также помогает снизить артериальное давление, предотвратить гипертонию и, таким образом, снизить риск инсульта.

Употребление мяса увеличивает риск заболевания диабетом 2 типа у женщин, а употребление обработанного мяса увеличивает риск у мужчин. Вегетарианская диета, богатая цельнозерновыми, бобовыми, орехами и соевыми белками, помогает улучшить гликемический контроль у людей, уже страдающих диабетом.

Исследования показывают, что у вегетарианцев вероятность развития рака на 40% ниже, чем у мясоедов. В 2015 году Всемирная организация здравоохранения классифицировала красное мясо как «вероятно канцерогенное для человека», а переработанное мясо — как «канцерогенное для человека».«Употребление говядины, свинины или баранины пять или более раз в неделю значительно увеличивает риск рака толстой кишки. Употребление обработанного мяса, такого как бекон или колбаса, еще больше увеличивает этот риск. Диеты с высоким содержанием животного белка были связаны с 4-кратным увеличением риска смерти от рака по сравнению с диетами с высоким содержанием белка, основанными на источниках белка растительного происхождения.

Pro 6

Вегетарианцы живут дольше.

Исследование 121 342 человека показало, что употребление красного мяса связано с повышенным риском смерти от рака и сердечно-сосудистых заболеваний.Другое исследование показало, что соблюдение вегетарианской диеты или диеты с очень низким содержанием мяса в течение 20 и более лет может увеличить продолжительность жизни на 3,6 года. Исследование адвентистов седьмого дня, которые были вегетарианцами (или ели очень мало мяса), показало увеличение продолжительности жизни на 7,28 года для мужчин и на 4,42 года для женщин. Исследование, проведенное с участием 73 308 человек, показало, что вегетарианская диета снижает смертность от всех причин на 12%.

Pro 7

Анатомия человека эволюционировала, чтобы поддерживать преимущественно вегетарианскую диету.

У плотоядных животных большой рот с заостренными зубами, короткий кишечник (в три-шесть раз больше длины тела), а их печень может выводить токсины из избытка витамина А, поглощенного из мяса. Человеческие зубы короткие и плоские, у нас длинный кишечник (в 10-11 раз больше длины тела), и наша печень не может выводить токсины из избытка витамина А.

Con 1

Есть мясо естественно, а не жестоко или неэтично.

Вегетарианцы ошибочно ставят животную жизнь выше растительной.Исследования показывают, что растения также электрохимически реагируют на угрозы. Каждый организм на Земле в какой-то момент умирает, чтобы другие организмы могли жить. В этом цикле нет ничего плохого.

Кроме того, растет движение за выращивание экологически чистого мяса. В Соединенных Штатах животным, выращиваемым для производства сертифицированного органического мяса, должен быть предоставлен доступ на улицу, к чистому воздуху и воде. Им нельзя давать гормоны роста или антибиотики, и их следует кормить органически выращенными кормами, не содержащими побочных продуктов животного происхождения.Согласно отчету Целевой группы по улучшению ареала за 2007 год, экологически чистое мясо составило 3% от общего объема производства мяса в США. [84] К концу 2012 г. «натуральная и органическая» говядина составляла 4% от общего объема продаж говядины в США. А в 2019 году 76% потребителей считали, что продуктовые магазины должны продавать мясо и птицу, выращенную и забитую с соблюдением высоких стандартов защиты животных.

Бойни в США должны соответствовать Закону о гуманных методах убоя (HMSA), который требует оглушать скот до потери сознания перед забоем.Многие из крупнейших производителей мяса в США также придерживаются стандартов обращения, разработанных доктором Темпл Грандин, которые учитывают психологию животных при разработке транспортных устройств, складских дворов, погрузочных рамп и удерживающих систем, которые минимизируют стресс и успокаивают животных, когда они отправляются на убой.

Con 2

Вегетарианские диеты не обязательно лучше для окружающей среды.

Выращивание говядины часто является наиболее эффективным способом производства продуктов питания для людей.Около 85% пастбищ в США не подходят для выращивания сельскохозяйственных культур, которые люди могут употреблять в пищу. 98% исконных американских земель прерий, вместе с их местными растениями и животными, исчезли. Большая часть этой земли сейчас покрыта кукурузными и пшеничными полями. Естественные луга прерий могут сосуществовать с устойчивыми стадами крупного рогатого скота или бизонов, но они не могут сосуществовать с монокультурным сельским хозяйством.

Почти 100 миллионов акров сельскохозяйственных угодий в кукурузном поясе (около трети всех сельскохозяйственных угодий в этом районе) потеряли весь верхний слой почвы из-за эрозии, что привело к снижению урожайности кукурузы и сои на 6%, что является потерей почти 6 миллиардов долларов для фермеров.Эрозия также загрязняет близлежащие водные пути.

94% соевых бобов в США (основной вегетарианский белок) и 92% кукурузы были генетически модифицированными (ГМО), невосприимчивыми к гербицидам. Этот иммунитет позволяет фермерам, выращивающим сою, поливать свои поля большим количеством гербицидов, убивающих сорняки, которые токсичны для других растений и рыб. Некоторые ученые опасаются, что увеличение использования гербицидов может привести к появлению «суперсорняков».

Обработанные вегетарианские белковые продукты, такие как тофу, могут вызвать большее загрязнение парниковыми газами, чем мясо, выращенное на фермах.В отчете Всемирного фонда дикой природы (WWF) за 2010 год было обнаружено, что производство соевых белков, таких как тофу, может вносить больший вклад в выбросы парниковых газов, чем употребление в пищу мяса местного производства. Отказ от продуктов животноводства снизит выбросы парниковых газов только на 7%.

Вегетарианские диеты тоже могут стать причиной гибели животных. Согласно исследованию Стивена Дэвиса из Университета штата Орегон в 2003 году, около шести животных на акр, или 52-77% животных (таких как птицы, мыши и кролики), которые живут на сельскохозяйственных полях, погибают во время сбора урожая.

Кроме того, нет необходимости становиться вегетарианцем, чтобы снизить воздействие на окружающую среду. Некоторые вегетарианцы придерживаются нездоровой диеты, водят внедорожники и потребляют яйца и молочные продукты, произведенные на промышленных фермах (CAFO). Некоторые мясоеды используют солнечные батареи, ездят на велосипедах, выращивают овощи и едят экологически чистое мясо, выращенное на свободном выгуле. Все действия человека имеют значение, а не только одно действие, такое как поедание мяса.

Con 3

Мясо — часть здоровой диеты.

Мясо — самый удобный доступный источник протеина. В одной порции мяса содержатся все незаменимые аминокислоты (строительные блоки белка), а также необходимые питательные вещества, такие как железо, цинк и витамины группы B. Большинство растительных продуктов не обеспечивают достаточный уровень всех незаменимых аминокислот в одной порции.

Насыщенные жиры содержат жирорастворимые витамины A, D, E и K, а холестерин из насыщенных животных жиров необходим для правильного функционирования рецепторов серотонина в головном мозге.Низкий уровень холестерина связан с депрессией. Согласно исследованию, проведенному учеными из Института социальной медицины и эпидемиологии, вегетарианцы «значительно чаще страдают от тревожного расстройства и / или депрессии». Насыщенные жиры также необходимы для построения и поддержания здоровья клеток и помогают организму усваивать кальций.

Мясо — лучший источник витамина B12, витамина, необходимого для здоровья нервной и пищеварительной систем. Хотя он также содержится в яйцах и молочных продуктах, рецензируемое исследование в июле 2003 года показало, что двое из трех вегетарианцев испытывали дефицит витамина B12 по сравнению с одним из 20 мясоедов.Мясо также является лучшим источником железа, чем вегетарианская диета. Организм поглощает от 15% до 35% гемового железа из мяса, но только от 2% до 20% негемового железа, содержащегося в вегетарианских источниках, таких как листовая зелень и бобы.

Con 4

Диета, включающая мясо, не повышает риск заболеваний.

Насыщенные жиры из мяса не виноваты в современных болезнях, таких как болезни сердца, рак и ожирение. Химически обработанные и гидрогенизированные растительные масла, такие как кукуруза и рапс, вызывают эти состояния, потому что они содержат вредные свободные радикалы и трансжиры, образующиеся во время химической обработки.

Постное красное мясо, употребляемое в умеренных количествах, может стать полезной частью сбалансированного питания. По словам исследователей из British Nutrition Foundation, «нет доказательств» того, что умеренное потребление необработанного нежирного красного мяса имеет какие-либо негативные последствия для здоровья.

Тем не менее, обугливание мяса во время приготовления может привести к образованию более 20 химических веществ, связанных с раком, и Всемирный фонд исследований рака обнаружил, что обработанное мясо, такое как бекон, колбаса и салями, содержащее консерванты, такие как нитраты, тесно связаны с раком кишечника и должны быть избегали.Они подчеркивают, что нежирное необработанное красное мясо может быть ценным источником питательных веществ, и не рекомендуют полностью исключать красное мясо из своего рациона, а скорее ограничивают его потребление до 11 унций в неделю или меньше.

Con 5

Диета, включающая рыбу, обеспечивает организм незаменимыми жирными кислотами омега-3.

Рыба является мощным источником омега-3 жирных кислот EPA и DHA, которые важны для работы мозга, снижения уровня триглицеридов и снижения риска смерти от сердечных приступов и инсультов.

Хотя АЛК жирных кислот омега-3 содержится в растительных маслах, сначала она должна быть преобразована организмом в незаменимые ЭПК и ДГК. Этот процесс неэффективен и может не принести такой же пользы для сердечно-сосудистой системы, как употребление в пищу рыбы.

Con 6

Вегетарианцы дольше не живут.

Этот миф проистекает из того факта, что вегетарианцы в целом более заботятся о своем здоровье, придерживаются более сбалансированной диеты, больше тренируются и меньше курят, чем население в целом.

Когда в исследовании Немецкого центра исследования рака сравнивали мясоедов, заботящихся о своем здоровье, и вегетарианцев, не было никакой разницы в общей смертности.

Con 7

Люди всеядны и эволюционировали, чтобы потреблять еще больше мяса.

Употребление мяса было неотъемлемой частью эволюции человека на протяжении 2,3 миллиона лет. Включение мяса в рацион предков обеспечивало плотную форму питательных веществ и белка, что в сочетании с высококалорийными низкопитательными углеводами, такими как корни, позволило нам развить большой мозг и интеллект.

Данные свидетельствуют о том, что наши вкусовые рецепторы развили стремление к пикантному вкусу мяса.

История вегетарианства — ProCon.org

вегетарианцев, которые составляют около 5% взрослого населения США, не едят мяса (включая птицу и морепродукты). Процент американцев, считающих себя вегетарианцами, остается стабильным на протяжении двух десятилетий. 11% либералов придерживаются вегетарианской диеты по сравнению с 2% консерваторов.

Сторонники вегетарианства говорят, что употребление мяса вредит здоровью, расходует ресурсы и создает загрязнение. Они часто утверждают, что убивать животных ради еды жестоко и неэтично, поскольку неживотные источники пищи многочисленны.

Противники вегетарианской диеты говорят, что потребление мяса полезно для здоровья и гуманно, и что производство овощей вызывает многие из тех же экологических проблем, что и производство мяса. Они также утверждают, что люди ели мясо и наслаждались им в течение 2,3 миллиона лет.

Историческое вегетарианство

В западной культуре вегетарианство восходит к Древней Греции. Математик Пифагор (570 г. до н.э. — 495 г. до н.э.) защищал вегетарианство. Бесконечную диету обычно называли «пифагорейской диетой», пока термин «вегетарианец» не стал популярным в 1800-х годах. Философ Платон (428 г. до н.э. — 348 г. до н.э.) описал вегетарианскую диету как «предписанную Богом».

Среди других известных вегетарианцев — Леонардо да Винчи (1452-1519), Джордж Бернард Шоу (1712-1778), Лев Толстой (1828-1910), Мохандас Ганди (1869-1948) и Франц Кафка (1883-1924).К более поздним вегетарианцам относятся Сезар Чавес, Джейн Гудолл, Пол Маккартни, Эллен ДеДженерес, Карл Льюис, Рассел Брэнд, Памела Андерсон и Деннис Кусинич (штат Огайо).

В 1850 году преподобным Сильвестром Грэмом (1794-1851), диетологом и изобретателем крекера Грэма, было основано Американское вегетарианское общество. Общество пропагандировало вегетарианство и отказ от белой муки для укрепления здоровья и лечения алкоголизма и похоти.

В конце 1800-х годов в Соединенных Штатах был развит адвентизм седьмого дня как форма христианства.Церковь адвентистов седьмого дня проповедовала и практиковала вегетарианство как наиболее этичную, духовную и здоровую диету. Д-р Джон Харви Келлог (1852-1953), изобретатель кукурузных хлопьев, был членом. Адвентисты верят, что Бог предназначил людей быть хозяевами земных созданий, а не их потребителями.

Многие квакеры, буддисты, индуисты и растафарии также выступают за вегетарианство как продолжение своей веры в ненасилие.

Вегетарианство в США

В 1906 году Аптон Синклер опубликовал Джунгли , популярную книгу о грязных, антисанитарных предприятиях по упаковке мяса в Чикаго и об их эксплуатируемых иммигрантах.Раскрытие книги привело к правительственному расследованию и принятию Закона об инспекции мяса и Закона о чистых продуктах питания и лекарствах 1906 года .

В 1916 году Министерство сельского хозяйства США выпустило свое первое руководство по питанию «Еда для детей младшего возраста», в котором мясо и молоко были включены в одну из пяти групп продуктов, необходимых для оптимального здоровья. В 1917 году, во время Первой мировой войны, правительство США выступало за «вторники без мяса», чтобы сохранить мясо для войск.

В 1950-е годы послевоенное процветание привело к увеличению спроса на мясо. Когда осталось мало новых пастбищ для поддержки увеличивающегося поголовья скота, фермеры начали использовать зерно и сою, а не пастбищные травы, чтобы кормить своих животных. К 1960 году производство сои в США почти утроилось по сравнению с Китаем.

В 1958 году президент США Дуайт Эйзенхауэр подписал Закон о гуманных методах убоя (HMSA), несмотря на сопротивление Министерства сельского хозяйства США и мясной промышленности.Закон стремился свести к минимуму боль животных, предписывая оглушать скот до потери сознания перед забоем. Исключение было сделано для ритуального убоя в соответствии с религиозным законом. Домашняя птица освобождена от HMSA.

В 1970-е годы общественный интерес к вегетарианству в США вырос, чему способствовали такие книги, как «Диета для маленькой планеты» Фрэнсис Мур и «Освобождение животных » Питера Сингера. В 1974 году было основано Североамериканское вегетарианское общество и журнал Vegetarian Times .

В 1980 г. была создана организация «Люди за этичное обращение с животными» (PETA), чтобы выступать за веганскую диету и за прекращение использования животных для тестирования, развлечений или одежды. PETA остается одной из крупнейших организаций по защите прав животных в мире.

В период с 1982 по 1997 гг. Количество животных на операциях концентрированного кормления животных (CAFO) увеличилось на 88%. Эта индустриализация производства мяса снизила цены в США и увеличила потребление. В 1970 году американцы тратили 4,2% своего дохода на потребление 194 фунтов красного мяса и птицы на человека.К 2005 году американцы потребляли 221 фунт красного мяса и птицы на человека (рост на 12%), затрачивая на это 2,1% своего дохода (снижение на 50%).

18 октября 1987 года Американская диетическая ассоциация (ADA) опубликовала свой первый документ с изложением позиции, одобряющий вегетарианскую диету, в котором говорится, что «правильно спланированные вегетарианские диеты являются здоровыми, питательными и обеспечивают пользу для здоровья при профилактике и лечении определенных заболеваний. . »

Дебаты о вегетарианстве в 1990-е — 2010 годы

В начале 1990-х доктор Темпл Грандин разработал транспортные устройства, скотные дворы, погрузочные пандусы и удерживающие системы, призванные минимизировать стресс и успокоить животных, когда они отправляются на бойню. В 1991 году рекомендации доктора Грандина по гуманному обращению с животными и забою были приняты Американским институтом мяса, старейшей и крупнейшей ассоциацией по торговле мясом и птицей в стране.

В декабре 1995 года Министерство сельского хозяйства США впервые заявило, что «вегетарианские диеты соответствуют диетическим рекомендациям для американцев и могут соответствовать рекомендуемым диетическим нормам по питательным веществам».

В 1996 году был создан Центр свободы потребителей для борьбы с так называемой «самозваной« продовольственной полицией »и« мизантропами за права животных ». Группа лоббирует пищевую промышленность против санитарных норм и судебных исков и выступает за употребление мяса в качестве «личного выбора».«Одной из его основных целей была организация по защите прав животных PETA.

16 апреля 1996 года на выставке Oprah Show транслировались дебаты между бывшим владельцем ранчо Говардом Лайманом и доктором Гэри Вебером, представителем Национальной ассоциации мясников-скотоводов (NCBA). После того, как Лайман описал, как мертвых коров перемалывали на корм для других коров, рискующих распространением коровьего бешенства, Опра Уинфри заявила: «Мне только что не стало холодно от того, чтобы съесть еще один бургер». Шоу вызвало падение фьючерсов на крупный рогатый скот на Чикагской товарной бирже и побудило NCBA подать в суд на Опру за «уничижительное отношение» к говядине — дело, которое они в конечном итоге проиграли.После разногласий с Опрой Министерство сельского хозяйства США ввело запрет, запрещающий «использование большинства белков млекопитающих при производстве кормов для крупного рогатого скота и других жвачных животных».

В 1999 году был основан Фонд Уэстона А. Прайса с целью содействия потреблению органических «богатых питательными веществами» пищевых продуктов, включая сырое коровье молоко, масло и мясо. Фонд активно предостерегает людей от вегетарианских диет и пропагандирует употребление мяса и насыщенных жиров для хорошего здоровья.

Польза для здоровья их вегетарианской диеты была показана в исследовании 2001 года, опубликованном в Archives of Internal Medicine .[76]

10 апреля 2001 г. газета Washington Post возобновила общественные дебаты о бойнях своим разоблачением «Они умирают по частям». Исследование показало, что животных на бойнях часто разрезали «по частям», пока они еще были в сознании. Последовавший за этим общественный резонанс привел к тому, что Конгресс выделил средства специально для обеспечения соблюдения HMSA, которые Министерство сельского хозяйства США использовало для найма ветеринара в каждом из своих 15 округов для наблюдения за исполнением. В 2002 году Конгресс принял резолюцию, призывающую USDA полностью обеспечивать соблюдение и отслеживать нарушения HMSA.

В 2005 году доктор Т. Колин Кэмпбелл опубликовал результаты 20-летнего исследования, проведенного Корнельским университетом, Оксфордским университетом и Китайской академией профилактической медицины. Китайское исследование показало, что люди, которые ели больше всего растительной пищи, были самыми здоровыми, и что у людей, которые ели больше всего продуктов животного происхождения, чаще всего возникали такие заболевания, как диабет и рак. Однако исследование было подвергнуто критике в Wise Traditions , журнале Weston A.Price Foundation, как «предвзятый» с доказательствами, «выбранными, представленными и интерпретированными» в пользу вегетарианской или веганской диеты.

В 2006 г. рынок США обработанных вегетарианских пищевых продуктов, таких как искусственное мясо, немолочное молоко и замороженные вегетарианские закуски, оценивался в 1 доллар.17 миллиардов и продолжает расти.

Опрос Vegetarian Times , проведенный в 2008 году компанией Harris Interactive, показал, что в США 7,3 миллиона вегетарианцев — 3,2% от общей численности населения (1 миллион, или 0,5% из этих вегетарианцев, являются веганами). В большинстве стран вегетарианцы составляют небольшое меньшинство, составляющее около 3-5% населения. Исключением является Индия, где примерно 35% населения придерживались традиционной вегетарианской диеты на протяжении многих поколений. Средний американец получает 67% диетического белка из животных источников, по сравнению со средним мировым показателем 34%.

Опросы, исследования и политические деятели после 2010-х годов

В 2010 году президент Билл Клинтон перешел на веганскую диету (без мяса, яиц, молочных продуктов и других продуктов животного происхождения) после второй операции на сердце. В августе 2011 года президент Клинтон заявил: «Мои анализы крови хорошие, показатели жизненно важных функций хорошие, я чувствую себя хорошо, и у меня, хотите верьте, хотите нет, больше энергии».

2 июня 2011 года Мишель Обама представила изображение «Моя тарелка» Министерства сельского хозяйства США, представляющее пять основных пищевых групп и заменив предыдущую пирамиду питания «Моя тарелка» переименовала категорию «Мясо и бобы» в «Белки» и изменила метку « Молоко »в категорию« Молочные продукты.Остальные три категории (зерновые, овощи и фрукты) остались прежними.

Опрос Gallup 2012 года показал, что примерно 5% американцев (15 695 702 человека) считают себя вегетарианцами, а 2% (6 278 281 человек) считают себя веганами. Общее потребление мяса в США в 2012 году оценивалось в 165,9 фунта на человека, что на 18,1 фунта меньше максимума 2004 года в 184 фунта на человека.

В январе 2013 года начальная школа активного обучения в районе Флашинг в Куинсе, штат Нью-Йорк, стала первой государственной школой в Соединенных Штатах, где в кафетерии было предложено полностью вегетарианское меню.

В 2015 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) классифицировала переработанное мясо как канцерогенное для человека, а красное мясо как вероятно канцерогенное.

В 2018 году исследователи Оксфордского университета подсчитали, что потребление красного и переработанного мяса может привести к расходам на здравоохранение до 285 миллиардов долларов к 2020 году и будет связано с 2,4 миллионами смертей во всем мире.

Исследователи из Калифорнийского университета в Дэвисе обнаружили, что здоровье было наиболее распространенной мотивацией для перехода на вегетарианскую диету. Результаты трехлетнего исследования с участием 8000 человек, опубликованные в апреле.2020, обнаружили, что забота об окружающей среде и правах животных меньше повлияла на решение отказаться от мяса. Авторы отметили, что люди, придерживающиеся растительной диеты по состоянию здоровья, также наименее строги и придерживаются вегетарианства.

Воздействие COVID-19 на предложение мяса

Во время пандемии COVID-19 (коронавируса) закрытие мясоперерабатывающих предприятий из-за распространения коронавируса вызвало опасения по поводу глобальной нехватки мяса. Beyond Meat, заменитель мяса на растительной основе, выручка которого в 2019 году составила более 150 миллионов долларов, в апреле подскочила на 41% из-за угроз перебоев в поставках мяса.2020.

28 апреля 2020 года президент Трамп подписал указ, предписывающий Министерству сельского хозяйства США «обеспечить бесперебойную работу американских предприятий по переработке мяса и птицы в максимально возможной степени». В постановлении указывалось, что закрытие одного крупного завода по переработке говядины приводит к уменьшению количества порций говядины на 10 миллионов в день.

плюсов и минусов — сообщества веры живы!

Люди выбирают овощную диету по нескольким причинам.Например, некоторые люди считают, что употребление мяса становится проблемой для окружающей среды, а другие считают, что вегетарианская диета более полезна для здоровья и поможет вам похудеть. Некоторые придерживаются вегетарианской диеты по религиозным причинам.

Плюсы и минусы вегетарианской диеты, поэтому давайте рассмотрим некоторые из них.

Плюсы

Употребление бобов, фруктов и овощей, которые содержат меньше калорий, может способствовать снижению индекса массы тела (ИМТ) и снижению риска ожирения.Вегетарианские диеты могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и некоторых видов рака.

● Медицинские пособия

Согласно некоторым исследованиям, вегетарианцы могут жить дольше. У них более низкий риск сердечных заболеваний, по крайней мере частично, из-за более низкого уровня холестерина в крови. Потребление достаточного количества клетчатки способствует здоровью толстой кишки за счет увеличения количества полезных бактерий в толстой кишке. Потребление достаточного количества клетчатки, фруктов и овощей может способствовать похуданию.

Минусы

● Дефицит B-12

Вегетарианской диете может не хватать витамина B-12, потому что B-12 содержится только в продуктах животного происхождения.Веганам (тем, кто не ест продукты животного происхождения) необходимо принимать добавки B-12.

● ЛПВП и ЛПНП

Эти компоненты крови, известные как хороший (ЛПВП) и плохой (ЛПНП) холестерин, могут пострадать от вегетарианской диеты, в зависимости от выбранных продуктов. Вегетарианцы могут придерживаться диеты с высоким содержанием трансжиров (например, гидрогенизированных шортенингов). Транс-жиры могут снизить уровень хорошего холестерина в организме и повысить уровень плохого холестерина. С другой стороны, употребление большего количества бобов, овощей и фруктов может снизить уровень ЛПНП.

● Минералы

У вегетарианцев может быть более низкий уровень определенных минералов, включая цинк, железо и / или кальций, в зависимости от их общей диеты.

Примечание: вегетарианцы, потребляющие молоко и яйца (лакто-ово-вегетарианцы), имеют меньший риск проблем с витаминами и минералами.

Некоторые исследования пришли к выводу, что вегетарианцы имеют повышенный риск тревожных расстройств, психических расстройств и депрессии.

Итоги

Хотя соблюдение вегетарианской диеты имеет свои плюсы и минусы, тем, кто ее следует, следует выбирать продукты с умом.Чем больше вы ограничиваете свой рацион, тем труднее вам будет ежедневно потреблять питательные вещества, необходимые для подпитки вашего тела.

Чтобы стать здоровым вегетарианцем, нужно тщательно спланировать свое питание. Вегетарианцам могут потребоваться добавки, чтобы получить все необходимые организму питательные вещества. Если вы все сделаете правильно, вегетарианская диета может предложить вам здоровый образ жизни.

Люди, соблюдающие строгую вегетарианскую диету, могут со временем подвергать свой организм риску дефицита некоторых питательных веществ. В частности, витамин B-12 является необходимым питательным веществом для функционирования организма.

Список литературы

Harvard Health Publishing. Получено с www.health.harvard.edu/staying-healthy/becoming-a-vegetarian

Положение Академии питания и диетологии: вегетарианские диеты. Получено с www.eatrightpro.org/-/media/eatrightpro-files/practice/position-and-practice-papers/position-papers/vegetarian-diet.pdf

Миранда Берг, стажер по диетологии NDSU, и Джули Гарден-Робинсон, специалист по продовольствию и питанию NDSU

Плюсы и минусы вегетарианской диеты

Существуют различные типы вегетарианской диеты, каждая из которых имеет свои преимущества и недостатки.

Изображение предоставлено: Клаудиа Тотир / Moment / GettyImages

Около 5 миллионов американцев, или более 2 процентов населения, придерживаются той или иной формы вегетарианской диеты. Хотя вы можете пропустить мясо, когда переходите на вегетарианскую диету, преимущества вегетарианства могут перевесить недостатки. Знание плюсов и минусов вегетарианства может помочь вам принять самые здоровые решения, если вы попытаетесь следовать одному из них.

Различия в вегетарианских диетах

Размышляя о плюсах и минусах вегетарианства, подумайте о различных режимах питания, которые могут повлиять на ваше решение.

• Лакто-ово-вегетарианцы, которые являются наиболее распространенными, не едят мясо, птицу или рыбу, а едят как молочные продукты, так и яйца.
  
• Лактовегетарианцы не едят мясо, птицу, рыбу или яйца, но потребляют молочные продукты.
  
• Ово-вегетарианцы едят яйца, но не едят мясо, птицу, рыбу или молочные продукты.
  
• Веганы не едят молочные продукты, яйца и любые продукты, полученные из рыбы или животных, объясняет Harvard Health.
  

Pro: лучший контроль веса

Люди, которые следуют вегетарианскому образцу питания, менее склонны к развитию ожирения, чем люди, которые его не придерживаются.Частично это может быть результатом более высокого потребления низкокалорийных и более сытных продуктов, таких как овощи, фрукты и бобы.

Согласно исследованию, опубликованному в The Journal of the American Medical Association в 2018 году, уровень ожирения в Америке растет с 33,7 процента до 39,6 процента с 2007 года. Жизнь с ожирением является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, высокого кровяного давления. , диабет 2 типа и некоторые виды рака. Вегетарианские диеты, исключающие высококалорийные продукты, такие как жирное мясо, масло и жирные сыры, могут привести к низкокалорийной диете.

Подробнее: 12 советов по правильному вегетарианскому питанию

Минус: возможный дефицит питательных веществ

Обратной стороной вегетарианства является необходимость дополнительных усилий, чтобы убедиться, что в вашем рационе содержатся все витамины и минералы, необходимые для хорошего здоровья.

Хорошо спланированная вегетарианская диета может содержать достаточное количество белка и основных питательных веществ, но витамин B-12 в основном получают из продуктов животного происхождения, таких как мясо, птица, рыба, яйца и молочные продукты.Согласно публикации в Permanente Journal в 2013 году, дефицит витамина B-12 может подвергнуть вас риску макроцитарной анемии и необратимого повреждения нервов.

По данным Вегетарианского общества, для большинства вегетарианских диет необходимо получать витамин B-12 из обогащенных продуктов или добавок, таких как обогащенный апельсиновый сок, соевое молоко и йогурты, дрожжевые экстракты и маргарин.

Вегетарианцы также могут испытывать дефицит омега-3 жиров, содержащихся в жирной рыбе, что может проявляться в виде аномалий кожи, волос и ногтей, предупреждает издание Nutritional Update for Physitors, опубликованное в Permanente Journal.Грецкие орехи и льняное семя содержат жирные кислоты омега-3, но добавки также могут обеспечить дополнительную пользу для здоровья сердца, чтобы восполнить недостаток рыбы и морепродуктов в рационе.

Подробнее: сколько витамина B-12 мне следует принимать ежедневно?

Pro: потенциальная польза для здоровья

По сравнению с всеядными диетами разнообразная вегетарианская диета содержит меньше насыщенных жирных кислот и холестерина (содержится в белках животного происхождения) и больше витаминов C и E, калия, магния, клетчатки, фолиевой кислоты, антиоксидантов, фитохимических веществ и каротиноидов (содержится в фрукты и овощи).В результате потенциальные преимущества для здоровья включают более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний, более низкое кровяное давление и более длительную продолжительность жизни.

В отчете о роли растительных диет в качестве одного из проанализированных исследований использовалось исследование Lyon Diet Heart Study. Результаты этого исследования показали, что вегетарианцы, диета которых включала растительную пищу, овощи, фрукты и рыбу, испытали 73-процентное снижение сердечно-сосудистых заболеваний и 70-процентное снижение смертности от коронарных заболеваний по сравнению с контрольной группой.Обновление, опубликованное в Permanente Journal в 2013 году, побудило врачей сосредоточить свое внимание на профилактике и лечении болезней не на таблетке, а на другой порции овощей и фруктов.

Плюсы и минусы веганской диеты могут быть в пользу веганской диеты в когортном исследовании, проведенном для сравнения влияния вегетарианской, веганской, лакто-ово-вегетарианской диеты и невегетарианской диеты на общее состояние здоровья. Результаты, опубликованные в журнале Nutrients в 2014 году, показали, что у вегетарианцев риск диабета, сердечных заболеваний, инсульта и некоторых видов рака ниже, чем у невегетарианцев.Веганские диеты предлагали дополнительную защиту от ожирения и сердечно-сосудистой смертности по сравнению с лакто-ово-вегетарианскими диетами.

Con: ложное предположение об автоматических преимуществах для здоровья

Несмотря на потенциальную пользу для здоровья от вегетарианской диеты, эти результаты не являются автоматическими. Они более вероятны, если вы в основном выбираете здоровую пищу, такую ​​как цельнозерновые, фрукты, овощи, орехи, бобы и семена.

Вегетарианские диеты, основанные на рафинированном зерне, сладостях, сахаросодержащих напитках и твердых жирах, могут быть столь же вредными, как и диеты, включающие мясо.Картофель фри, пончики и закуски, например, вегетарианские, но они могут содержать опасные трансжиры, которые повышают уровень нездорового холестерина ЛПНП и снижают уровень липопротеинов высокой плотности, или «хорошего» холестерина.

Подробнее: Польза для здоровья от вегетарианской диеты

Вегетарианские преимущества — плюсы и минусы чисто растительной пищи

1. БИОМ
2. Интересная информация
3. Питание
4. Сознательное питание
5. Довольны ли вы вегетарианцем, отказавшись от мяса? Вот преимущества и недостатки вегетарианской диеты

Для сбалансированной диеты вы всегда должны быть очень осторожны с пищей, которую вы едите.

Доволен вегетарианцем без мяса? Преимущества и недостатки вегетарианской диеты

Мясоеды имеют много предубеждений против людей, сознательно воздерживающихся от мяса и мясных продуктов. Есть те, кто считает, что вегетарианская диета имеет много недостатков, таких как ограниченный выбор и отсутствие разнообразия блюд. По этим причинам иногда утверждается, что вегетарианцы придерживаются нездоровой диеты или придерживаются диеты, которая нецелесообразна. Однако может ли вегетарианская диета иметь много преимуществ? Как вегетарианец, вы можете есть нездоровую пищу точно так же, как и мясоед.О любом, кто ест нездоровую пищу и не дает своему телу достаточного количества питательных и жизненно важных веществ, можно сказать, что он придерживается нездоровой диеты. Однако каковы преимущества вегетарианской диеты? На самом деле вегетарианство имеет свои преимущества, поскольку те, кто придерживается сбалансированной и разнообразной вегетарианской диеты, обычно имеют лучшее состояние здоровья, чем мясоеды.

Различные виды вегетарианства

Польза для вегетарианцев — В зависимости от индивидуальных привычек питания различают разные формы вегетарианства:

• Ово-вегетарианцы : отказываются от мяса, рыбы и молочных продуктов, но едят яйца.
• Лактовегетарианцы : воздерживаются от мяса, рыбы и яиц, но разрешены молочные продукты.
• Ово-лакто-вегетарианцы : не ешьте мясо и рыбу, но ешьте яйца и молочные продукты.
• Пескетарианцы : отказаться от мяса и мясных продуктов, но есть рыбу.
• Веганы : ешьте исключительно растительную пищу.

Согласно Немецкому обществу питания (сокращенно DGE на немецком языке), диета без мяса возможна без исключений.DGE рекомендует сбалансированную и разнообразную ово-лакто-вегетарианскую диету в качестве постоянной диеты.

Основные компоненты вегетарианской диеты

Для сбалансированной диеты вы должны очень осторожно относиться к продуктам, которые вы едите каждый день. И мясоеды, и вегетарианцы нуждаются в достаточном количестве питательных и жизненно важных веществ.

Мясо считается важным источником белка, которого, конечно, не хватает в вегетарианской диете. Однако это не должно быть постоянной проблемой для вегетарианцев.На самом деле вы также можете покрыть свою суточную потребность в белке (от 50 до 60 г) за счет растительного белка, поступающего из таких продуктов, как орехи, бобовые, злаки и соевые продукты, а также яйца, сыр и другие молочные продукты.

Йод является важным компонентом гормонов щитовидной железы и необходим для обмена веществ. Вы можете покрыть свои потребности в йоде с помощью молочных продуктов, морских водорослей и йодированной соли.

Омега-3 жирные кислоты относятся к группе полиненасыщенных жирных кислот и считаются «хорошими жирами.«Они не могут быть произведены самим человеческим телом, поэтому вы должны брать их с пищей. Многие виды рыбы, такие как скумбрия, сельдь и лосось, богаты жирными кислотами омега-3. Вегетарианцы получают незаменимые жирные кислоты из растительных масел, таких как льняное, рапсовое и ореховое масло.

Нашему организму необходимо железо, особенно для транспортировки кислорода в крови. Для получения достаточного количества железа (от 10 до 15 мг в день) рекомендуется употреблять много орехов, бобовых и зерновых продуктов. Комбинация продуктов из непросеянной муки или бобовых с фруктами и овощами — хороший выбор.

Как микроэлемент цинк способствует активации ферментов и гормонов и важен для заживления ран. Цинк усваивается при употреблении в пищу цельнозерновых злаков, бобовых, орехов и семян (например, кунжута, тыквы и орехов кешью).

Витамин B12 поддерживает кроветворение и обмен веществ. Он содержится только в некоторых продуктах животного происхождения и обогащенных продуктах. Те, кто регулярно употребляет яйца и молочные продукты, обычно потребляют достаточно витамина B12. Рекомендуемая суточная доза составляет 3 мкг.Пищевые добавки, обогащенные витамином B12, предлагают еще один способ соблюдения рекомендуемой дневной нормы.

Плюсы и минусы вегетарианства

Все формы питания, включая вегетарианство, имеют свои преимущества и недостатки.

Вегетарианские преимущества

• Так называемые болезни цивилизации, возникшие в результате неправильного питания, реже встречаются у вегетарианцев (например, сердечно-сосудистые заболевания, высокое кровяное давление, диабет, подагра).
• Организм поглощает меньше насыщенных жиров и холестерина.
• Запоры и кишечные заболевания встречаются реже.
• Вегетарианская диета защищает окружающую среду и ресурсы Земли.
• Многие вегетарианцы чувствуют себя лучше, бодрее и здоровее.

Недостатки для вегетарианцев

• Несбалансированная диета может вызвать симптомы авитаминоза.
• Чтобы предотвратить дефицит питательных веществ, вегетарианцы должны прилагать больше усилий, чтобы прокормить себя, и приобретать много знаний о еде.
• Вы должны регулярно проверять, получаете ли вы достаточное количество железа, цинка, белка, йода и витамина B12.
• Разнообразное вегетарианское питание часто связано с дополнительными расходами.
• Вегетарианцам часто труднее в ресторанах, чем мясоедам (например, в ресторанах и столовых не так много выбора)

Плюсы и минусы вегетарианства

Пол Ротбарт

Вегетарианские диеты существуют уже довольно давно, и есть много людей, которые их приняли с энтузиазмом.Причины для этого разнообразны. Некоторые считают, что вегетарианство полезнее, другие — из-за моральных последствий поедания животных. Какой бы ни была причина, вегетарианская диета сильно отличается от традиционной диеты, включающей мясо. Таким образом, у него есть плюсы и минусы. Вот некоторые вещи, которые следует учитывать, если вы думаете о том, чтобы стать вегетарианцем.

Меньший риск заболеваний

Вегетарианские диеты требуют употребления фруктов, овощей, бобовых и цельнозерновых. Орехи и семена также являются частью здоровой вегетарианской диеты.Эти продукты часто отсутствуют в традиционном рационе питания. Эти продукты содержат витамины и минералы, которые могут снизить риск ряда хронических заболеваний. Исследование вегетарианцев и веганов показало, что в обеих группах снижен риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Другое исследование показало, что вегетарианская диета может снизить уровень холестерина.

Может увеличить продолжительность жизни

Еще одно потенциальное преимущество исключения мяса из рациона — увеличение продолжительности жизни. Некоторые исследования показали, что люди, придерживающиеся здоровой вегетарианской диеты, как правило, живут дольше, чем те, кто ест мясо.Исследование 2014 года показало, что у вегетарианцев на 12 процентов меньше шансов умереть от всех причин, чем у невегетарианцев. Следует учитывать, что вегетарианцы часто практикуют другие дисциплины, которые могут существенно способствовать долголетию.

Возможный дефицит питательных веществ

С другой стороны, может быть трудно получить некоторые питательные вещества, которые обычно содержатся в продуктах животного происхождения. Витамин B12 содержится в большинстве мясных продуктов. Если не есть мясо, нужно искать другие источники. Яйца содержат это важное питательное вещество, но это проблема для веганов, которые не едят яйца.Витамин D — еще одно питательное вещество, которое необходимо учитывать вегетарианцам. Его добавляют в молоко, которое веганы тоже не употребляют. Омега-3 жирные кислоты также трудно достать тем, кто не ест мясо. Вегетарианцы должны найти другие источники этих питательных веществ или принимать добавки.

Более ограниченный выбор продуктов питания

За счет исключения мяса, рыбы и птицы выбор блюд становится более ограниченным. Это не обязательно проблема, но некоторым вегетарианцам может наскучить все время есть одни и те же продукты.Тем, кто перешел на вегетарианскую диету, потребуется время, чтобы приспособиться и найти большее разнообразие продуктов, отвечающих их потребностям.

У вегетарианской диеты есть свои плюсы и минусы. Многие люди живут здоровой и счастливой жизнью, не употребляя мяса. В конце концов, это личный выбор. Вегетарианство может работать при условии удовлетворения всех потребностей организма в питании.

Чтобы узнать больше о своем здоровье, благополучии и физической форме, обратитесь к местному мануальному терапевту в The Joint Chiropractic в Колорадо-Спрингс, штат Колорадо.

Story Link

Каковы плюсы и минусы вегетарианства? — Mvorganizing.org

Каковы плюсы и минусы вегетарианства?

Плюсы и минусы вегетарианства

• Похудание.
• Пониженный риск хронических заболеваний.
• Оказывать положительное воздействие на окружающую среду и этические нормы.
• Снижение затрат на продукты.
• Недостаток некоторых питательных веществ.
• Отсутствие выбора и удобства.
• Трудности принятия нового «образа жизни»

Каковы недостатки вегетарианства?

• В рационе может быть мало витамина B12.
• В рационе может быть мало омега-3 жирных кислот.
• Определенные этапы жизни (например, беременность и кормление грудью) требуют особого внимания.
• Некоторые люди переходят на вегетарианскую диету исключительно для похудения.
• Некоторые люди могут перейти на вегетарианскую диету, чтобы замаскировать расстройство пищевого поведения.

Каковы плюсы вегетарианства?

Какая польза для здоровья от вегетарианской диеты?

• Полезно для здоровья сердца.У вегетарианцев вероятность смерти или госпитализации из-за сердечных заболеваний на треть ниже.
• Снижает риск рака.
• Предотвращает диабет 2 типа.
• Понижает артериальное давление.
• Уменьшает симптомы астмы.
• Способствует здоровью костей.

Почему быть вегетарианцем — это плохо?

Несмотря на то, что вегетарианское питание имеет безупречную репутацию в отношении здоровья, последние новости были сосредоточены на том, что может быть плохим в вегетарианской диете и более строгих веганских планах, включая сообщения о риске инсульта, вреде для здоровья мозга, выпадении волос и депрессии.

Стоит ли быть вегетарианцем?

«Это может быть один из самых здоровых способов питания, потому что мы знаем, что растительная пища богата питательными веществами для защиты нашего здоровья». По данным Академии питания и диетологии, научно обоснованный обзор показал, что вегетарианская диета связана с более низким риском смерти от ишемической болезни сердца.

Трудно ли стать вегетарианцем?

Прежде всего, не превращайте вегетарианство в ограничительное и изнурительное испытание.Если вы чувствуете, что лишаете себя, вы долго не протянете. Но если вы чувствуете, что делаете что-то хорошее и пробуете вкусную еду, вы будете придерживаться этого гораздо дольше (надеюсь, на всю жизнь).

Вегетарианцы худее?

Вегетарианцы обычно худее мясоедов, потому что вегетарианская диета обычно содержит меньше насыщенных жиров и сосредоточена на таких продуктах, как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты, которые часто содержат меньше калорий. Веганы еще меньше подвержены воздействию жиров, поскольку они избегают всех продуктов животного происхождения, включая яйца, молоко, сыр и многое другое.

Какова продолжительность жизни вегетарианца?

Данные исследования, опубликованные исследователями из Университета Лома Линда, США, показывают, что люди, соблюдающие вегетарианскую диету, имеют ряд преимуществ для здоровья по сравнению с теми, кто потребляет мясо, — и главное из этих преимуществ — более продолжительная продолжительность жизни, при этом мужчины-вегетарианцы живут. в среднем 9,5 года, а у женщин в среднем 6,1 года…

Что произойдет с вашим телом, когда вы перестанете есть мясо?

Потеря энергии. Вы можете почувствовать усталость и слабость, если исключите из своего рациона мясо.Это потому, что вам не хватает важного источника белка и железа, которые дают вам энергию. Из мяса организм усваивает больше железа, чем из других продуктов, но это не единственный выбор.

Можно ли есть мясо один раз в неделю?

Употребление красного мяса один или два раза в неделю может стать частью здорового питания, особенно для малышей и женщин репродуктивного возраста. Постное мясо, такое как курица и индейка, является нежирным продуктом и может сыграть роль в поддержании здорового веса.

Доктор Майкл Грегер вегетарианец?

Растительный врач Др.Майкл Грегер приобрел значительную платформу в последние годы, распространяя свои знания о веганстве в своей бестселлере New York Times «Как не умереть», а также в многочисленных выступлениях в средствах массовой информации.

Каковы преимущества отказа от мяса?

Растительная диета с упором на фрукты, овощи, злаки, бобы, бобовые и орехи, богата клетчаткой, витаминами и другими питательными веществами. А люди, которые не едят мясо — вегетарианцы — обычно едят меньше калорий и меньше жира, меньше весят и имеют меньший риск сердечных заболеваний, чем невегетарианцы.

Здорово ли есть только мясо?

Хотя мясо питательно и содержит микроэлементы, оно не должно быть единственной частью вашего рациона. Соблюдение ограничительной диеты, такой как диета плотоядных животных, может привести к дефициту одних питательных веществ и чрезмерному потреблению других (18).

Стоит ли есть мясо каждый день?

Что касается того, какое количество мяса является «безопасным», многие исследования показывают небольшое повышение риска заболеваний при ежедневном потреблении от 50 до 100 граммов (1,8 — 3,5 унции) красного мяса.Обработанное мясо (соленое, копченое или вяленое) также связано с более высоким риском.

Какое мясо самое полезное для здоровья?

5 самых полезных видов мяса

1. Буйвол (бизон) Каким бы хорошим ни было белое мясо, оно никогда не утолит по-настоящему тягу к красному мясу.
2. Свинина. Раньше свиные отбивные были в списке врачей.
3. Курица. Белое мясо гораздо лучше красного — это общеизвестный факт.
4. Турция. Эта большая птица никогда не предвидела его приближения.
5. Рыба.

Есть ли курица каждый день — это вредно для здоровья?

Есть курицу каждый день — неплохо, но нужно быть осторожным, выбирая и правильно готовя курицу. Курица может вызвать пищевое отравление из-за сальмонеллы — бактерии, содержащейся в куриной домашней птице, которая может вызывать пищевые заболевания. Так что будьте осторожны!

Нужен ли человеку мясной белок?

Белки животного происхождения, такие как мясо, яйца и молоко, являются полноценными белками, что означает, что они обеспечивают все незаменимые аминокислоты, в которых нуждается наш организм.

Могут ли люди жить без мяса?

Как показывает новое исследование, проведенное в Nature, не только обработка и употребление мяса в пищу стали естественными для человека, но вполне возможно, что без ранней диеты, включающей большое количество животного белка, мы даже не стали бы людьми — по крайней мере, не современные, вербальные, умные люди, которыми мы являемся.

Что мне нужно есть, чтобы получить белок?

Вот список из 20 вкусных продуктов с высоким содержанием белка.

• Яйца.Цельные яйца являются одними из самых полезных и питательных продуктов.
• Миндаль. Миндаль — популярный вид древесного ореха.
• Куриная грудка. Куриная грудка — один из самых популярных продуктов, богатых белком.
• Овес.
• Творог.
• Греческий йогурт.
• Молоко.
• Брокколи.

Какое мясо не полезно для здоровья?

В целом красное мясо (говядина, свинина и баранина) содержит больше насыщенных (вредных) жиров, чем курица, рыба и растительные белки, такие как бобы.Насыщенные жиры и трансжиры могут повысить уровень холестерина в крови и усугубить сердечные заболевания.

Болеют ли вегетарианцы чаще, чем мясоеды?

Согласно исследованию, вегетарианцы чаще болеют и имеют более низкий уровень жизни, чем мясоеды. Более того, вегетарианцы чаще болеют раком и сердечными приступами.

У вегетарианцев лучше иммунная система?

У людей, соблюдающих вегетарианскую диету, снижен уровень лейкоцитов, наших естественных защитных клеток.Это относится к вегетарианской диете, включая веганскую, лакто-вегетарианскую и лакто-ово-вегетарианскую. Очень низкий уровень этих клеток не идеален, поскольку может повлиять на способность организма бороться с инфекцией.

Пукут ли вегетарианцы больше?

Вегетарианцы пердят больше, чем невегетарианцы. Это приводит к увеличению количества определенных бактерий в нижнем отделе кишечника, которые расщепляют бобы, которые производят большое количество водорода, азота и углекислого газа.

Почему веганы выглядят старыми?

Кожа всех животных сильно стареет.Исследования в этой области уже проводились. Британские исследователи обнаружили, что употребление в пищу мяса животных сокращает теломеры хромосом, что связано с активным запуском процесса старения. Теломеры веганов остаются длинными и эластичными намного дольше.

Здоровее быть вегетарианцем?

У вегетарианцев более низкий уровень холестерина липопротеинов низкой плотности, более низкое кровяное давление и более низкие показатели гипертонии и диабета 2 типа, чем у мясоедов. Вегетарианцы также имеют более низкий индекс массы тела, более низкий общий уровень заболеваемости раком и более низкий риск хронических заболеваний.

Набирают ли вегетарианцы вес?

Во-первых, набор веса для спортсмена-вегетарианца — это то же самое, что набор веса для любого спортсмена. Во-первых, вы хотите посмотреть, что вы едите, сколько и какой у вас режим тренировок. Чтобы набрать вес на текущем уровне активности, все, что вам нужно сделать, это просто добавить в свой рацион дополнительные калории.

Какой алкоголь не подходит вегетарианцам?

Невеганское пиво Любое пиво, сваренное из ингредиентов, полученных из животных или насекомых, не является веганским.Такие ингредиенты, как желатин и желатин, могут использоваться в качестве осветляющих агентов, в то время как сыворотка, лактоза и мед иногда добавляются в качестве ингредиентов (15).

Какой алкоголь можно пить, будучи веганом?

К счастью, практически все марки крепких напитков — бурбон, виски, водка, джин и ром — веганские. Почти все крепкие спиртные напитки являются веганскими, за исключением ликеров на основе сливок и продуктов, на этикетках которых упоминается мед.

Как узнать, веганский ли алкоголь?

Могут ли веганы есть грибы?

Есть ли у грибов веганская диета? Растения отличаются от животных и грибов, поскольку они могут производить большую часть питательных веществ из солнечного света.На это не способны ни животные, ни грибы.

Могут ли веганы есть мед?

Веганы стараются избегать или сводить к минимуму все формы эксплуатации животных, в том числе пчел.