Чем можно в диете заменить говядину: Страница не найдена

Содержание

два подхода к решению проблемы. Вкусные продукты, способные заменить мясо

Среди фуд-трендов современности уверенно разместился отказ от ряда, по бытующему мнению, вредных для организма продуктов. Вопреки вековым традициям, в список часто исключаемых продуктов зачастую попадает и мясо. Люди осознанно приходят к вегетарианству по разным соображениям. Кто-то подкрепляет своё решение этическими взглядами и не хочет быть причастным к убийству животных ради человеческих потребностей. Другие уверены, что исключение животного белка из повседневного рациона поможет очистить организм от шлаков и достичь ощущения лёгкости.

Вроде бы всё это идёт только на пользу нашему телу, но давайте поговорим не только о безусловных плюсах, но и о минусах, с которыми можно столкнуться при сокращении своего рациона методом отказа от мяса.

Зачем нужен белок организму

Переоценить роль белков в организме невозможно. Это вещество входит в состав:

мышц;
всех внутренних органов;
хрящевых тканей;
волос;
ногтей.

Попадая внутрь, белок выполняет функции:

строительную – из белков состоят мышечные структуры, внутренние органы и другие составляющие человеческого тела;
обменную – пищеварительный тракт человека не может полноценно функционировать без поступления белка, все обменные процессы зависимы от него;
транспортную – помогает доставить полезные химические и биоактивные вещества по всему телу;
защитную – иммунные клетки состоят из белковых соединений;
омолаживающую – именно эти компоненты поддерживают высокий уровень коллагена и эластина в тканях, что препятствует старению кожи.

Обратите внимание!
Вегетарианцу очень важно подобрать себе правильный рацион питания иначе он рискует приобрести серьезные проблемы со здоровьем.

Поэтому те, кто планирует перейти на вегетарианскую диету, зачастую интересуются, существуют ли продукты заменяющие животные белки – ниже их рассмотрим.

Что нельзя есть

Диетические ограничения для вегетарианцев зависят от нескольких факторов, включая тип диеты, которой вы решили придерживаться. По словам Академии питания и диетологии, полувегетарианцы иногда едят курицу и рыбу, а лакто-вегетарианцы, лакто-овожеты и веганы отказываются от любого мяса, рыбы и домашней птицы.

Помимо мяса, исключение продуктов питания для вегетарианцев часто является вопросом предпочтения. Однако есть несколько продуктов, от которых веганы отказываются чаще всего, например, яйца птиц. Тем не менее лакто-вегетарианцы включают в свой рацион немного молока. Лакто-овожеты едят как яйца, так и молочные продукты, а ово-вегетарианцы едят яйца, но не пьют молоко.

Однако это не все ограничения. Если разобраться, что нельзя есть вегетарианцам, список, который получится, будет содержать:

Желатин, загуститель, полученный из коллагена животных. Желатин часто является ингредиентом зефира, йогурта, маргарина, желе и творога. Желатин также используется для изготовления капсул для лекарств и пищевых добавок. Продукты, которые включают желатин или кошерный желатин, не считаются вегетарианскими. Молочные продукты, такие как йогурт и маргарин, часто имеют веганские или вегетарианские альтернативы. Вместо желатина можно использовать агар-агар или желатин на основе сои и пектин.
Стеариновая кислота, обнаруженная в некоторых конфетах и ароматизаторах, может поступать из животных источников.
Моноглицериды и триглицериды являются добавками, которые могут быть либо животными, либо растительными.
Ферменты, используемые в производстве сыра, часто основаны на животных компонентах. Обычный коагулирующий агент в сыре — это сычужный фермент, сделанный из подкладки желудка телят.

Таким образом, следует внимательно присматриваться к упаковкам и составу, чтобы точно быть уверенным в безвредности продукта. Для вегетарианцев очень важно, чтобы из-за продукции, которой они пользуются, не страдали животные и окружающий мир. Это же касается косметики и бытовых средств.

Особенности белка животного происхождения

Рассматривая всю совокупность белков, их можно разделить:

По времени усвоения организмом.
Смотря, от кого их получили: животные/растительные.
По легкости всасывания и усвоения организмом.
По полноценности состава.

Наиболее ярко и полно простой обыватель представляет себе классификацию, которая выделяет растительный белок и белок животного происхождения. Каждый из них отличается воздействием на человека.

Так, например, если говорить о белке мясного происхождения, то его биохимический состав наиболее близок к человеку. Именно поэтому при питании продуктами, богатыми животными аминокислотам, происходит наращивание мышечной массы и образование тканей внутренних органов.

У белка молочного происхождения, биохимический состав отличается. Он в большей степени влияет на становление иммунной системы и обеспечение полноценного роста организма. Для того, чтобы сформировать правильную мышечную и хрящевую структуры, молочных продуктов уже не хватит.

С растительными белками все еще сложнее. Данный вид обеспечивает регулировку обменных процессов жидкости. Он участвует помимо этого в расщеплении солей до тех питательных веществ, которые способны быть усвоены организмом. В результате чего растительный белок также способен обеспечивать рост организма.

Внимание!
Чтобы составить правильное питание, важно подобрать, чем заменить мясо при вегетарианстве.

Сидя на диете без животных аминокислот и питаясь только растительным компонентом, правильное питание для вегетарианцев должно обязательно включать мясозаменитель, например, сою. Но не нужно думать, что веганы должны исключительно делать упор на этот продукт. В бобовых содержится полноценный аминокислотный состав, подобный мясу. Поэтому они также отличные заменители мяса.

Каждый вид продуктов содержит свое количество белков. Следовательно, организм может получать с продуктами питания большее или меньшее количество аминокислот. Так, по количеству получаемых аминокислот лидируют соевые, бобовые или орехи, и не привычная для нашего рациона питания крупа – киноа. А завершается список молокосодержащими и растительными продуктами питания, каждый из которых включает определенный, но не полный комплекс аминокислот. Это необходимо принимать во внимание вегетарианцам.

Мясной белок в организме человека не усваивается в изначальном виде. Специалисты по биохимии утверждают, что людям нужен не сам животный белок, а аминокислоты, содержащиеся в нем. Но, чтобы весь поступивший в желудок животный белок расщепился на них, организму требуется значительное количество ресурсов. Поэтому регулярно около 40% употребляемого животного белка не усваивается. Он в нерасщеплённом виде идет непосредственно в тонкий кишечник и, попадая в кровоток, становится чужеродным веществом организма человека – антигеном. Так как он инородный организм, защищаясь увеличивает содержание лейкоцитов в крови, что ведет к образованию продуктов распада, ядов и токсинов. Это все провоцирует аллергические реакции, хронические заболевания, рост раковых клеток и прочее. Такие последствия мы создаем для своего организма, употребляя мясо.

Чем можно заменить говядину в диете

Насчитывается немалое количество диет, которые не разрешают солить продукты. На многих форумах женщины жалуются, что несоленую говядину невозможно есть. Если и вы относитесь к их числу, то не стоит огорчаться, ведь любой продукт можно заменить.

Лучше всего использовать вместо говяжьего мяса курицу. Она и вкусная, и сытная, и диетическая. Также можно приготовить рыбу нежирных сортов, свиной язык (достаточно вкусное блюдо) и вареную колбасу. Последний вариант больше подходит в качестве гарнира, а не самостоятельного блюда.

Если вам сложно отказаться от соли, можно полить практически любое блюдо лимонным соком, что придаст некоторой пикантности. Возьмите это на заметку.

Откуда взять белок вегетарианцу

Чтобы понимать, что можно есть вместо мяса и рыбы, ниже рассмотрим список растительных продуктов, содержащих белок:

Все разновидности бобовых, таких как фасоль, горох, зеленый маш, нутовая паста и целые бобы, спаржевых. Но обратите внимание, что бобовые содержат достаточно много углеводов, что может вызвать метеоризм. К тому же во многих бобовых отсутствует аминокислота метионин, за исключением чечевицы и фасоли.
Крупы– овес, пшено, просо, полба, киноа лидирует по количеству белка, жаренная и зеленая гречка также богата аминокислотами, овсяные отруби и многие другие;
Соя. Соевые вегетарианские продукты могут поспорить по содержанию белка с рыбой и мясом – такие продукты могут находиться в различной форме, например, в супе, что позволяет разнообразить рацион;
Грибы;
Масло арахиса;
Орехи, которые вместе с медом могут стать великолепным десертом. Кстати, с орехами можно приготовить напитки, например, миндальное молочко с добавлением рисового/овсяного отвара.
Зелень и корень сельдерея, петрушка, различные виды ароматических трав, например, чеснок, черемша, хрен, пастернак, укроп, лук порей, репчатый и зеленый, сладкие черешки ревеня;
В таких фруктах, как яблоки, персик, инжир, груша, финики;
Шиповник;
Ягоды — сухая и свежая шелковица, рябина черноплодная, облепиха, малина, земляника, ежевика, дыня, крыжовник, клюква, вишня, черника, черешня, брусника;
В таких овощах, как – репка, редька, редис, огурцы, тыква, томаты, белокочанная капуста, томаты, морковь, кабачки, картофель (особенно много в пюре, если его заправить молоком), брюква;
В плодоовощных консервах;
Мандарин;
В сухофруктах – изюм, курага и чернослив. Они богаты протеином и помогут заменить часть мясных продуктов;

Грамотно сочетая эти продукты можно сформировать полноценное правильное питание.

Этот список растительных продуктов питания при вегетарианстве в рационе заменит:

яйца;
куриное мясо;
субпродукты: гемоглобин, печень;
говядину;
масло, полученное из коровьих сливок;
рыбу.

Из списка растительных продуктов становится понятно, чем заменить мясо можно так, чтобы обеспечить организм вегетарианца жизненно необходимые витамины и микро и макроэлементы, помимо аминокислот.

Продукты, заменяющие мясо и рыбу в рационе

Ниже представлена таблица продуктов, в которых растительный белок содержится в большом количестве:

Продукт	Содержание белка на 100 гр, гр
Спирулина	65
Соя	36
Тыквенные семечки	30
Орехи	20-30
Арахис	25
Чечевица	25
Чиа	23
Фасоль	10-21
Кунжут	20
Семечки подсолнечника	20
Нут	19
Темпе, тофу, соевое молоко	3-19
Киноа	15
Сухофрукты	3-6
Зеленый горошек	5
Авокадо	4
Брокколи	3

Диета: говядина овощи

Во время говяжьей диеты вы вряд ли будете чувствовать голод, ведь кусочек мяса своей питательностью может заменить полностью обед или ужин.

Диета разрешает употребление следующих продуктов:

полностью обезжиренный или нежирный творожный сыр;
фреши, соки, чаи на травах;
вареные яйца;
каша из овсяных хлопьев, отруби;
кефир и другие подобные продукты с низким процентом жирности;
свежие овощи и фрукты.

Многих мучает вопрос, как можно похудеть на мясной диете. Ответ достаточно прост: говяжий белок усваиваются организмом в очень короткие сроки.

Особенности диеты на говядине

За четырнадцать дней можно потерять до восьми килограммов. При этом килограммы «тают» только первую неделю. На протяжении остальных дней результаты фиксируются.
Каждый день нужно пить около двух литров воды. Это обязательное условие успешного похудения.
Если вам больше сорока лет, говядину лучше заменить телятиной. Эффект будет более заметен.
Перед диетой обязательно проконсультируйтесь у врача, так как имеются противопоказания для людей, имеющих заболевания желудочно-кишечного тракта или почек, диабетикам и так далее.

Ниже представлено примерное меню на один день. Корректируйте его под свои предпочтения и вкусы.

Завтрак: запеканка на пару и чай. Рецепт блюда прост: сто пятьдесят граммов творожной массы, чайная ложка меда, яйцо, кукурузный крахмал и немного ванили. Все тщательно перемешать и приготовить в пароварке.
Обед: говяжья отбивная, фрукт по вкусу, кроме бананов и винограда, чашка чая или воды.
Полдник: йогурт.
Ужин: вареное говяжье мясо, салат из овощей, травяной чай.

В течение дня необходимо выпить два литра воды.

Не рекомендуется употреблять пищу после шести часов вечера.

Соевое мясо: польза и вред

Большинство ученых и вегетарианцев убеждены, что животный белок спокойно заменяется соевым мясом.

Растительному мясу присущи следующие особенности:

наполовину оно состоит из белков;
в него входит лецитин;
благодаря пищевым волокнам нормализуется процесс пищеварения;
в нем находится оптимальный баланс полененасыщенных жирных кислот;
содержит линолевую кислоту.

Соевое мясо оказывает положительное влияние на:

сахарный диабет 2 типа;
аллергические реакции;
атеросклероз сосудов;
проблемы с желчным пузырем, печенью, холецистит;
проблемы с сердечно-сосудистой системой;
уменьшает массу тела.

Употреблять соевое мясо полезно для выведения из организма солей тяжелых металлов и радионуклидов. Тем самым можно предотвратить повреждение клеток свободными радикалами и замедлить увядание организма в целом.

Благодаря лецитину, входящему в состав соевых продуктов, улучшается работа головного мозга и все когнитивные функции, такие как память, мышление, скорость реагирования, концентрация.

Но помимо положительных моментов, существует и негативное влияние данного вида продукта. Заключается оно в том, что более 20 лет назад появилась соя ГМО. А она оказывает неблагоприятное воздействие на органы и системы человеческого тела, например:

уменьшает объем головного мозга;
нарушает кровообращение в органах тела;
способствует развитию болезни Альцгеймера;
ускоряет процесс старения.

Обратите внимание!
Употреблять соевое мясо категорически запрещено следующим категориям лиц – беременным и детям, так как изофлавоны сои способны нарушить гормональный фон; тем, у кого имеется мочекаменная болезнь; а также людям, у которых наблюдаются заболевания эндокринной системы.

Желудок вегетарианца имеет щелочную среду – миф 5

Этот миф, пожалуй, развеять проще всего. Науку и ее накопленные знания никто не отменял. И для тех, кто уверенно говорит о щелочной среде своего желудка, и еще о том, что это преимущество вегетарианцев, так как им кислотная за ненадобностью, мы скажем пару слов. Соляную кислоту в желудке продуцируют фундальные железы желудка. При смене питания железы не изменяют своего предназначения, они продолжают выделять желудочный сок. Более того, желудочный этап переваривания пищи происходит с помощью ферментов, важнейшим из которых является пепсин, требующих обязательного наличия кислотной среды. Поэтому в отсутствие кислой среды, а следственно и пепсина, ваш желудок не сможет переварить даже безобидную травку.

Выводы

Благодаря подробному анализу состава большинства продуктов становится понятно, что при правильном подходе к составлению меню можно заменить животные белки и аминокислоты при помощи растительных ингредиентов. Подбирать это необходимо особенно тщательно и составлять разнообразное меню, чтобы организм получил все питательные вещества и не испытывал в дальнейшем проблем с полноценным функционированием. Поэтому целесообразно переходить на вегетарианское меню плавно, без стресса для тела человека.

Приведенный список продуктов позволяет составить правильно питание и дает исчерпывающий ответ на вопрос, который мучает многих, кто желает перейти на этот режим питания – чем можно заменить мясо при вегетарианстве? Ведь люди, привыкшие есть мясные продукты чаще всего не понимают, что существует альтернатива, которая позволяет перейти на растительное питание. Например, соя – это заменитель аминокислот, которые наполняют красное мясо. Поэтому веганы не сомневаются, чем заменить мясо и рыбу, они это прекрасно знают. Для них главное правильно и разнообразно организовать свой режим питания.

Отсюда главные выводы – вегетарианство знает, чем заменить белок и как меню сделать максимально полноценным и здоровым. Количество заменяющих растительных продуктов позволяет составить разнообразный рацион.

Составление правильного рациона питания на каждый день

Всем известно, что хорошо спланированный рацион питания при вегетарианстве – здоровый способ удовлетворить ваши потребности в питании. Тем не менее некоторые вегетарианцы слишком сильно полагаются на обработанные пищевые продукты, которые могут быть высокими в калориях с избытком сахара или жира. И они могут не употреблять достаточное количество фруктов, овощей, цельного зерна и богатых кальцием продуктов, тем самым теряя при этом полезные вещества, которые эти продукты приносят в наш организм.

Многие исследования показали, что вегетарианцы, которые едят самые разнообразные продукты, могут легко удовлетворить все потребности своего организма в питательных веществах. И да, правильно спланированный план вегетарианского питания может быть здоровым и вкусным!

Нерегулярный прием пищи ведет к нарушению пищеварения. Рациональным считается 5-разовое питание, приблизительно в одно и то же время дня. Только тогда человек не переедает и пищеварительная система работает в обычном для нее периодическом режиме.

Калорийность рациона должна быть привязана к энергетическим затратам человека, то есть покрывать минимум необходимых для основного обмена и рабочую надбавку, которая зависит от рода деятельности. В среднем калорийность у взрослых вегетарианцев составляет в норме 2000 ккал в сутки. Но с возрастом калорийность суточного рациона должна снижаться за счет углеводов у вегетарианцев, но количество растительного белка должно оставаться неизменным.

Лучшие материалы месяца

Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
Самые распространенные «офисные» болезни
Убивает ли водка коронавирус
Как остаться живым на наших дорогах?

Стараться употреблять только свежеприготовленную пищу с минимальной кулинарной обработкой: еда, которая несколько дней простояла в холодильнике теряет много полезных свойств. Фастфуд опасен большим количеством пережаренных масел, содержащих канцерогены.

Для правильного питания не забывать о витаминных комплексах и добавках, которые так необходимы вегетарианцам, особенно зимой и ранней весной, а также при хронических заболеваниях пищеварительной системы, когда из пищи организм не получает достаточное количество витаминов и микроэлементов.

Здоровье – это удивительное состояние, которое нельзя почувствовать, когда оно есть, но сразу чувствуешь, когда его становится меньше или же, когда потерял. Учитывая, что большинство наших болезней связаны с тем, что мы едим, не стоит пренебрегать питанием. Как сказал известный мировой диетолог Рейчел Фишер: «На любом этапе жизни вы должны иметь возможность питаться здоровой едой, потребляя вегетарианские продукты. Но это требует немного планирования».

Источники

https://medru.su/pitanie/chem-zamenit-myaso-v-pitanii-pri-vegetarianstve.html
https://eda.ru/media/vopros/kakie-produkty-mogut-zamenit-myaso
https://Chem-zamenit.ru/krasota-i-zdorove/belok.html
https://www.zdorovieinfo.ru/is_narushenie_pitaniya_i_obmena_veschestv/stati/vmesto-myasa-9-istochnikov-belka-dlya-veganov2/
https://www.medsovet.info/articles/4098
https://MedAboutMe.ru/articles/10_vkusnykh_produktov_sposobnykh_zamenit_myaso/
https://www.ayzdorov. ru/novosti_5_10_prodyktov.php
https://foodismedicine.ru/istochniki-belka-dlya-vegetariantsev-i-veganov/
https://FoodandHealth.ru/vegetarianstvo/osnovy-polnocennoy-vegetarianskoy-diety/

[свернуть]

Дневник девушки, которая сидела на «японской диете» и что из этого получилось

Каждый день в течение трех последних лет я думала, что пора худеть, пора на диету. И каждый вечер, плотно поев, рассуждала, что с утра так сразу — хоп — я сяду на диету. Утром думала, что ничего страшного, если поесть немного на завтрак. В обед тоже немного поесть можно. А ужин… раз уж ела целый день, то и вечером можно, а вот завтра я точно сяду на диету. И так из года в год.

А тут захотелось эксперимент над собой поставить: интересно получится у меня или нет. Перекопав кучу информации о диетах остановилась на ЯПОНСКОЙ ДИЕТЕ ЗА 14 ДНЕЙ. И есть вроде можно, и терпеть эту «еду» всего 14 дней. А самое главное, создатели диеты клятвенно обещали мне, что по окончании этого срока, мне наградой будет не только стройное тело, но еще и гарантия, что сброшенные килограммы не вернутся ко мне в ближайшие 3 года и есть можно будет все что угодно.

Заманчиво?

Я распечатала свое меню на ближайшие 2 недели, всех предупредила, чтоб пирожным не соблазняли, и в последний раз проявив свою женскую слабость, наелась пирожков до отвала.

Японское чудо

Нет, я не то чтобы толстая. В представлении многих, я даже, наверное, стройная (ведь смотря с чем сравнивать). Но так хочется, чтоб снова почти вся одежда, которая покупается не в Детском мире, стала мне велика (как было в молодости). Да и эти 7 лишних килограммов, доставшиеся мне в нагрузку с двумя милыми детками, все же где-то на мне есть. А так глядишь и муж на руках снова носить начнет… А по большому счету, хотелось себе доказать, что я могу. Могу выдержать. И вовсе я не раба желудка. Хотя бывали моменты, когда я думала обратное: ночью, когда все ложись спать, я бежала на кухню и в темноте могла прямо из кастрюли поглощать еду. Раз никто не видит – значит и не ела вовсе. Так я пыталась обмануть не только окружающих, но и себя.

Выбранную мной диету разработали японские ученые из клиники «ЯЭКС». Многие могут неверно подумать, что две недели нужно есть рис и суши – это не так. Есть можно рыбу, мясо, курицу и капусту. Чудо в том, что в течение 14 дней организм переходит на большие обороты работы. За короткие сроки диета регулирует обмен веществ в организме, перестраивает его на иной ритм работы. Важное условие: в течение этого времени нельзя употреблять сахар, соль, алкоголь, мучные и кондитерские изделия. Между приёмами пищи можно без ограничений пить минеральную или кипяченую воду. Диету следует употреблять точно, не меняя последовательности, т.к. только в этом случае происходит изменение обмена веществ.

День первый

С утра встала на весы. 57 килограммов. Ну что ж, я без сожаления могу расстаться с 7 из них. Завтрак — кофе. Не привычно без сахара, но потерпеть можно. Обед — два яйца, салат из капусты и помидор. Очень даже вкусный салатик. Ужин — жареная рыба, салат из капусты. Рыба жареная!!! Это ж объедение! С тоской смотрела, как ужинают остальные.

Меня греет надежда, что всего 14 дней, и я буду вся такая стройная.

День второй

Не знаю как на счет силы воли, но у меня сегодня такое состояние, что я есть не хочу вообще и даже думать о еде — меня уже тошнит. Завтрак — кофе и сухарик. Обед — рыба, салат. Ужин — отварная говядина 200 г, стакан кефира. Между прочим, рыба и мясо без соли очень не плохи. Капуста тоже.

Сегодня я уже 55 кг. Муж сегодня целый день уговаривает меня отказаться от диеты. Сказал, что я ему любой нравлюсь, и вообще не хочет, чтоб я худела. Он боится, что у меня исчезнет сначала грудь, потом попа, а живот останется. И буду я японским столбиком. Я его пугаю, что у меня и глаза сузятся.

Попросила подружку поддержать меня, у нее тоже есть лишние кг после двоих сыновей. Она продержалась полдня, а потом съела кусок торта.

Ну все, завтра вареная морковь с маслом и сырое яйцо. Если я это съем, буду считать себя героем.

День третий, надеюсь, что не последний

Сегодня была настоящая проверка силы воли. Нас пригласили в гости и по телефону смачно рассказывали про приготовленную для нас пиццу, копченую рыбу и творожный торт. Я не выдержала!

Я просто не пошла в гости.

Завтрак – кофе. Сын мне помог. Я налила себе чашечку и отвлеклась. Он положил ложку сахара. Я хлебнула и уже, каюсь, не смогла оторваться. Так вкусно! На обед — сырое яйцо, 3 больших вареных морковки с растительным маслом, 150 г твердого сыра. Яйцо даже пробовать не стала. Знаю, есть любители сырых яиц, но я к ним не отношусь. Морковь сварила одну вместо трех (заранее поняла, что не съем). Ела целый час по одной ложечке. Принимала как лекарство. На ужин — яблоки без ограничения. Но я опять смогла съесть только одно. Видимо, не сильно голодна была.

Вес мой по-прежнему 55. Но сегодня несколько человек сказали, что я сильно похудела. Как бальзам на душу. А мысли в голове и мечты все равно только гастрономические: через 10 дней я съем… и далее все, что только можно себе представить.

День четвертый

Я пока держусь. У детей в тарелках остается столько всего вкусного, но я креплюсь, не доедаю, хотя так хочется. Считаю дни, пометила в календаре заветный последний день. Прожитые на диете — ярко зарисовываю красным маркером. Утренний кофе уже почти не пью. Делаю всего несколько глотков. Я думала вареная морковь – гадость, но сегодня на обед был жареный без соли кабачок. Я даже с голодухи не смогла его впихнуть в себя, хотя такой приятный аромат он издавал. Зато

ужин был шикарный: яйца, салат и отварная говядина.

Я 54,5 кг. Но, по-моему, ничего не похудело еще, лицо и грудь на месте.

Вечером в магазине увидела беляши. Сначала решила съесть, пока никто не видит, но вовремя остановилась. Уходя, прощалась с ним чуть ли не со слезами на глазах.

День пятый и самый ужасный

Сегодня утром я весила 53,5 кг. Мне очень плохо! Мне так не было никогда, наверное.

Может, потому что к голоду примешалось хроническое недосыпание (то дети, то работа).

Днем, вместо того, что сесть работать, пока ребенок спит, я тоже свалилась. Проснулась от того, что меня трясет и кружится голова. С трудом встала, еле удержала равновесие (спасибо стене). Мелкая дрожь во всем теле и темнота в глазах. Страшно.

Я, не долго думая, налила себе сладкого кофе. Кусочек горького шоколада — это меня всегда приводит в чувства. Полежала еще 15 минут, и я снова бодра и весела! Чего и всем желаю.

Но есть я уже не хочу не только вареную рыбу и сырую морковь, но вообще ничего. Мечты кончились. Удовлетворение принес только стакан томатного сока, но он показался мне таким соленым.

День шестой. Счастливый

Все отлично! Вес 53 кг! Кушать не хочется и главное, я решила, что эту траву (еду, которую предписывает «японка») можно не есть, ну разве совсем чуть-чуть. Наконец-то диета начала приносить заметные результаты. Со мной все хотят знакомиться. Мне делают на каждом шагу комплименты. Не смотря на то, что в это время с двумя детьми и мужем. Это естественно повышает самооценку и понимание, что страдания мои не напрасны. Захотелось сделать еще медовый массаж. А еще легкую завивку волос. А еще грудь увеличить… Муж уже начал переживать и сказал, что будет скоро кормить меня насильно.

День седьмой

Какое счастье – утром можно заменить гадкий кофе на зеленый чай. Говядину в обед решила на есть, зато налечь на фрукты. Их можно сегодня любые в любом количестве.

День восьмой

53,5 кг. Я с голоду пухну? С расстройства захотелось плюнуть на все и поесть нормально, но примерка джинсов остановила меня. Штаны-то висят на мне. Как это я сразу не подумала, что скоро придется весь гардероб поменять. Это дополнительный стимул к диете.

День девятый (вроде бы, я уже сбилась со счету)

Решила пообщаться на форумах с теми, кто худеет профессионально. Все меня заверили, что через недельку тяга к сладкому отпадает сама собой.

Но я же как не могла без содрогания смотреть на разные печеньки-сгущенки так и не могу. Зато мне посоветовали попить капельки пиколината хрома, якобы они отбивают тягу к сладкому. Еще этому способствует запах ванили. И еще не пить кофе и чай. Как же не пить, если по моей диете это каждый день на завтрак?

За весь сегодняшний день я съела: два глотка кофе, несколько листиков капусты (сил сделать из нее салат у меня нет). Вечером кефир и все. Хотя я еще понюхала и лизнула пирожок. Кстати про этот шедевр кулинарного искусства. Вся семья ела пирожки мои любимые с яйцом и луком, запивали молоком и делали ставки: сорвусь или нет. А я пила минералку и думала: оказывается пирожки всего лишь еда и не более того.

Зато я сегодня ходила с детьми в шортах, которые попу не прикрывают, и мне при этом не было стыдно за эту попу.

Дни последующие

Дни стали похожи один на другой в плане потребления пищи. Скучно и монотонно я жевала этот «силос». Количество продуктов само собой у меня сократилось до минимума. За день я могла съесть всего одно вареное яйцо. Даже одна мысль, что мне нужно пообедать наводила тоску. Зато во всем теле образовалась такая легкость, какая была у меня еще до свадьбы.

День 14 и последний

Мой итог – 51,5 кг. Странно, при том что я почти не ела вообще ничего, вес снизился всего на 5,5 кг. Наверное, просто дальше худеть некуда. Признаюсь вам, что диету последние 2 дня не соблюдаю. Я не ем просто вообще. А значит, перестройки обмена веществ у меня не произойдет. И нужно будет плавно уйти с «японки» и пересесть на «кремлевку», например.

Но произошло куда более важное событие — я стала довольна собой! Мне нравится снова носить короткие юбки. Сегодня был шоппинг. Какой кайф заходить в примерочную и видеть там в зеркале себя. Хотя есть еще к чему стремится. Маленький животик выдает во мне мамочку. Да и как говорится, худая корова еще не газель. Надо бы подкачать и пресс, и ноги-руки. …

Все, с этих пор я примыкаю к великому числу дам, которые вечно сидят на диете. Но оно того стоит!

Елена Добрынина

Какое мясо можно есть при похудении, а от какого лучше отказаться

Структура статьи:

Диета на говядине, 5 преимуществ перед остальными диетами
Полезные свойства, состав и калорийность говяжьего мяса
Говядина при диете: Калорийность
Диета на говядине рецепты и отзывы
Говядина при диете: что говорят отзывы
Разнообразие блюд диет из говядины

В последнее время стало очень популярным употребление говядины при диете для похудения. Это отличный способ без вреда здоровью сбросить лишние килограммы. К тому же, такая диета отлично подойдёт «мясоедам», которые жить не могут без этого продукта. Говяжья диета относится к белковому типу, она удобна, не вызывает чувства голода, наполняет тело энергией и показывает хорошие результаты. И это не единственные её плюсы, можно приготовить массу диетических блюд из говядины, при этом они не только полезные, питательные, но и вкусные.

Диета на говядине, 5 преимуществ перед остальными диетами

Среди всех видов мяса говядина стоит на одном уровне с куриной грудкой, она не жирная, как баранина, свинина, при этом очень питательна. Говяжье мясо способствует налаживанию биоритмов, не перегружает работу желудка и кишечник, поддерживает ритм жизни, не позволяя человеку плохо себя чувствовать.

Преимущества говяжьей диеты:

Приготовить говядину для диеты можно в вареном, пареном, тушеном виде, а также запечь на решётке или в духовке;
Есть возможность совмещать мясо с овощами, делая всевозможные блюда, которые не станут надоедать;
Такая диета отлично подходит для людей, которые хотят похудеть, но и дня не могут прожить без мяса;
Она является хорошим противопоставлением моно диетам, при этом показывает высокие результаты;
Говядина считается «чистым» мясом, поэтому её рекомендуют использовать как в отдельности, так и в составе других диет.

Рассматривая говядину в диете Дюкана, можно выделить множество рецептов этого блюда, что позволяет постоянно готовить новые шедевры и не давиться однотипной пищей. В период такой диеты человек не будет чувствовать себя голодным, ведь питательная ценность небольшого кусочка мяса может заменить завтрак, ужин и даже обед.

Рецепты

Для обеспечения легкости блюд снижают содержание соли и специй, чтобы получить на выходе главный продукт для диетического питания.

Говядина в духовке

Ингредиенты:

Ход приготовления:

Для готовки выбирают крупный кусок говядины весом 600 г и небольшой кусочек сала.
Кусок промываем.
Убираем жилки.
Отрываем фольгу.
Смазываем салом.
Мясо натираем специями.
Оборачиваем в фольгу в один или два слоя.
Отправляем блюдо в духовку на 3 часа.

Говядина в мультиварке

Ингредиенты:

кусок говядины;
оливковое масло;
вода;
луковица небольшая.

Способ приготовления:

Разрезаем мясо на порционные кусочки, смазываем любым маринадом или оливковым маслом.
В чашу мультиварки вливаем 400 мл воды и кладем нарезанную луковицу.
Говядину погружаем в воду, включаем режим тушения на 1 или 2 часа.
После закипания удаляем пенку и сливаем первый бульон.
Заливаем второй водой, варим до мягкости мяса, солим незадолго до окончания варки.
Получается сочное мясо и вкусный бульон.

Суфле из говядины

Ингредиенты:

Ход приготовления:

Отвариваем в кастрюльке до готовности 400 г говядины.
В отдельном котелке готовим рис в соотношении к воде 1:3 (15 минут).
Остывшее мясо разрезаем на кусочки, смешиваем с рисом. Три раза пропускаем смесь через мясорубку.
3 яйца разделяем на желтки и белки. В фарш добавляем желтки и 1 ч.л. сливочного масла, после перебиваем смесь. Вмешиваем белки в фарш.
Формы для выпекания немного смазываем маслом, наполняем смесью до половины.
Выпекаем суфле на пару в течение получаса при температуре 180 градусов.

Полезные свойства, состав и калорийность говяжьего мяса

По своему составу говяжье мясо подходит как мужчинам, так и женщинам. По своей ценности и калорийности оно приближено к куриному филе. Основой продукта является белок, ещё мясо содержит воду, небольшое количество жиров, много витаминов, в частности группы В, Е, А, РР, а также аминокислоты и много минералов. Говядина является источником железа, поэтому её рекомендуют включать в рационы питания при анемии.

Все, содержащиеся в мясе витамины крайне важны, в частности наличие витамина В12. Как раз он способствует процессу образования новых эритроцитов и кровообращению, вместе с железом, повышает показатель гемоглобина в крови. Довольно значим и тот факт, что употребляя говядину при диете, вы не получаете углеводов, которые могут преобразовываться в жиры или увеличивать запас гликогена, удерживающего воду в организме человека, и провоцирует набор веса.

Под говядиной следует понимать мясо крупного рогатого скота, возраст которых составляет более 8-ми месяцев. Если же животное забивается раньше этого периода, то его мясо именуют телятиной. Молодая говядина намного нежнее и вкуснее, но ввиду того, что животное приходится резать ещё до его зрелости, многие животноводы этого не делают, по причине невыгодности. Стоит такое мясо дороже, найти его можно реже, поэтому приходится довольствоваться говядиной.

Но и здесь не всё так просто, не вся говядина подходит для употребления, приемлемый возраст животных, мясо которых может реализовываться в магазинах и рынках должен составлять не более 3-х лет. Туши коров и быков старше этого возраста отправляются на мясокомбинаты и перерабатываются на колбасные изделия. Покупать следует ярко-красного цвета говядину, это говорит о том, что она молодая, а значит, самая полезная. Тёмный цвет свидетельствует о старости мяса.

Такой вид имеет молодая говядина, все сальные прожилки рекомендуется обрезать, если мясо будет использоваться при диете для похудения.

Почему от мяса худеют

Продукт животного происхождения обладает массой полезных свойств. И львиная их доля касается как раз-таки устранению проблемы избыточного веса и эффективного похудения.

Итак, почему же мясо способствует похудению? Мясо богато белком. Причем, протеин этого продукта является полноценным, высококачественным — по той причине, что состоит не только из заменимых, но и незаменимых аминокислот. Состав лакомства включает в себя все 20 важных белковых «кирпичиков». Незаменимые аминокислоты отвечают за рост и восстановление мышечной ткани, многие из них принимают непосредственное участие в процессе сжигания жиров.

Овощная диета для похудения

Мясо, которое можно есть при похудении, обладает невысокой калорийностью. Особенно, если оно лишено жировой прослойки. Иными словами, похудению способствуют именно диетические виды мясных продуктов. Кроме того, важно правильно приготовить мясо. Избавиться от лишнего веса вам поможет вареное, приготовленное на пару, запеченное в духовке мясо. В нем сохраняется максимум питательных соединений: витаминов, минеральных веществ, тех же аминокислот.

Так как мясо — продукт белковый, на его переваривание организму придется затратить большое количество энергии. К тому же данное лакомство хорошо и надолго утоляет голод. Все эти качества продукта животного происхождения действуют в направлении похудения.

Говядина при диете: Калорийность

Говоря о калорийности, сразу ответим на вопрос, можно ли говядину на диете, не только можно, но и нужно. Энергетическая ценность выводит его на первые позиции в рейтинге диетических продуктов. Это мясо одним из первых вводят в рационы спец. питания, его дают маленьким детям, пожилым людям, а также включают в интенсивные меню для восстановления жизненных сил и энергии после болезней.

Что касается похудения, то говядина также способствует этому процессу, ведь в ней нет углеводов, и содержится совсем мало жиров. При этом продукт насыщен витаминами, минералами и аминокислотами, которые так необходимы организму в особенности в период диеты. Большое количество белка позволяет включать продукт, как в белковые диеты, так и в другие типы, которые требуют белковой подкормки.

Калорийность:

На 100 г продукта составляет от 158 до 250 ккал.
Белки: от 18 до 25,8 г
Жиры: от 8 до 13 г

Основные принципы мясной диеты

Разрешено употреблять в пищу нежирные сорта мяса и мясные продукты. При этом в рационе присутствуют яйца, рыба и морепродукты, свежие овощи.
Запрещено употребление углеводов (мучных изделий, картофеля, кукурузы, блюд из различных круп), жирных молочных продуктов, сахара и моркови, сладких газированных и алкогольных напитков.
Как и во всех других диетах, основополагающим принципом является – кушать часто, но по чуть-чуть. Для соблюдения мясной диеты рекомендуется 5-разовое питание маленькими одинаковыми порциями.
После 20.00 приём пищи запрещается.
Для заправки овощных салатов разрешается использовать только оливковое масло и сок лимона. Соль под строгим запретом, так как она препятствует свободному выведению жидкости из тканей.
Во время приёма пищи, а также в течение 30 минут после этого, не рекомендуется что-то пить. При этом за сутки необходимо употреблять минимум 1,5 л жидкости. Разрешается чистая минеральная вода без газа, чай зелёный, шиповниковый отвар и кофе без сахара. Такое количество жидкости необходимо организму, чтобы вовремя и беспрепятственно избавляться от шлаков.
Для употребления белковую пищу следует отваривать, запекать либо готовить на пару; жарить запрещается.

Положительные стороны

По сравнению с другими диетами мясная методика имеет свои плюсы:

Худеющие не испытывают постоянного чувства голода.
Так как объём принимаемой еды небольшой, происходит сокращение желудка. И в дальнейшем он уже не будет требовать большого количества пищи для своего заполнения.
При таком питании вполне допустимо выполнение физических нагрузок, так как в организме всегда присутствует белок.
С рекомендуемым составом продуктов организм получает необходимые полезные элементы, минералы и витамины.

Посмотрите видео, в котором говорится о результатах и возможных последствиях для тех, кто проходит диету на мясных продуктах.

Несколько минусов

Но есть в мясной диете и отрицательные стороны:

Несмотря на всю пользу, мясо всё-таки является тяжёлой пищей для нашего организма. Поэтому при соблюдении этой диетической методики возможны нарушения в работе ЖКТ и проблемы со стулом.
В связи с тем, что ограничено употребление углеводов, возможно появление головной боли, а также проявление усталости и спада настроения.
В крови будут накапливаться продукты белкового обмена, что может привести к увеличению уровня холестерина.

Диета на говядине рецепты и отзывы

Сидя на говяжьей диете можно ежедневно терять 0,5 -1 кг, но вес тает лишь в первые дни. При двухнедельной диете в первой её половине идёт потеря веса, а на второй неделе закрепление результата. Таким образом, без вреда для здоровья можно потерять до 8 кг за две недели. При этом стоит помнить, что при любой диете стоит употреблять ежедневно не менее 2-х литров воды, а, перед тем, как сесть на неё, надлежит проконсультироваться с доктором. Конечно же, любая диета предполагает определённое меню, набор продуктов, она не может состоять лишь из одной говядины, хотя некоторые диетологи практикуют и такой вариант.

Существует множество рецептов диет на говядине, рассмотрим самые популярные. Представленное меню можно корректировать, относительно вкусов и личных предпочтений.

Завтрак: 150 г творога и чай. При этом стоит помнить, что калорийность творога зависит от его жирности и колеблется на 100 г от 71 до 234 ккал.
Обед: говядина отварная 150 г, чай, 1 яблоко. Можно взять любой другой фрукт, кроме банана и винограда, а также приготовить мясо в другом виде.
Полдник: нежирный йогурт, кефир или ряженка, 200 г, это составит приблизительно 150 ккал.
Ужин: Говядина 100-150 г, зелёный чай, салат из овощей.

Вы можете компоновать меню на своё усмотрение, главное придерживаться нормы. Можно взять среднестатистический показатель, не употреблять больше 1200 ккал в день. Хотя их число для каждого разное, всё зависит от веса человека, а также от его активности. Другими словами, чтобы похудеть, вы должны потреблять меньше калорий, нежели спаливаете за день. К примеру, тратите 1600 ккал, а употребляете 1400 ккал, тогда и результата долго ждать не придётся. Стоит помнить и о поздних ужинах, наилучший вариант, 18 -19 часов, не следует наедаться перед самым сном, оптимальный минимум за 2-3 часа до сна, а лучше 4.

Кому не подходит мясная диета?

Многие спортсмены пользуются таким рационом, когда необходимо увеличить мышечную массу тела.

Но есть категории людей, кому диета на мясе противопоказана:

1. Дети в возрасте до 18 лет. Их организм только формируется, и лишать его углеводов на данном этапе нельзя, иначе может произойти сбой в работе эндокринной системы. 2. Пожилые люди. В этом возрасте уже замедленный обмен веществ, снижена активность почек, организм не настолько быстро обновляется и белков нужно гораздо меньше. 3. Люди, у которых имеются проблемы с работой почек и острые хронические заболевания, например, подагра (при этой болезни значительно снижается усваивание белков).

Говядина при диете: что говорят отзывы

Для большинства людей, которые использовали говядину при диете, это не вызвало никакого дискомфорта. Здесь мы сейчас говорим об отзывах тех, кто худел на говядине. Если выделить основу, то большинству людей подошла 14-ти дневная диета, в которой кроме говядины можно есть молочные продукты, а также яйца, свежие фрукты и овощи. Отличным решением становится мясо на гриле, предварительно вымоченное в воде. Это позволяет его быстрее приготовить и параллельно с мясом немного обдать горячей обработкой овощи, фрукты, чтобы разнообразить рацион.

Многие практикуют диеты с говядиной, включая в них разнообразные завтраки, от творожной запеканки, куриных яиц до овсяной каши, запивая это свежевыжатым соком цитрусовых. Полдничают яблоками или йогуртом, а обедают и ужинают исключительно говядиной и овощами.

Паровые котлеты из говядины

Говяжьи котлеты на пару, так представила свой шедевр одна из почитательниц этой диеты. Ними можно разнообразить меню, к тому же такие котлеты станут находкой для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта, печени, да и просто они являются здоровой пищей.

Понадобятся такие продукты:

Говяжье мясо – 600 г.
1 крупная луковица.
2 куриных яйца.
80г рисовой муки.
1 ст. ложка растительного масла.
Соль и перец по вкусу.

Мясо и лук пропускается через мясорубку, добавляются яйца, мука, соль, перец. После замешивания, фарш отправляется в холодильник на пару часов. Затем растительным маслом обрабатывается поверхность пароварки, формируются и выкладываются котлеты, через 30 минут блюдо готово. Читательница рекомендует сделать таких котлет про запас, заморозить, а потом готовить, по мере необходимости. Что касается калорийности, то в 100 г котлет содержится 200 ккал, до 16г белков и до 12г жиров.

Стол № 5, диета и говядина, совместимость

Особый рацион питания, именуемый Стол № 5, диета, говядина в которую входит наряду с остальными продуктами. Его назначают доктора и диетологи при панкреатите, проблемах с желчным пузырём, желчно-выводящими путями, при заболевании печени, изжоге, мочекаменной болезни, а также данная диета рекомендуется для профилактики инфарктов и восстановления организма после различных травм и ожогов.

Диета состоит из 15 разных вариантов, составил её диетолог Михаил Певзнер. Рацион призван облегчать состояние людей при перечисленных выше болезнях, и может применяться на протяжении длительного периода, до 2-х лет. Рацион «Стол№ 5» составляется из специальных продуктов, в которые входит говядина. Расчёт норм производится относительно рекомендуемой суточной нормы: белки – 80г, жиры – 80-90г, углеводы – до 400г, калорийность – 2400-2800 ккал.

Какое мясо лучше: паровое, вареное, тушеное, печеное, на углях

Чтобы диетические блюда из говядины были вкусными и полезными, нужно правильно выбрать способ их приготовления. Классический метод термообработки – это варка.

Чтобы приготовить густой ароматный бульон, залейте мясо прохладной водой и готовьте на большом огне. Для получения аппетитной вареной говядины кладите ее в кипяток. После закипания огонь нужно уменьшить, и не забыть снять пену.

Если вы решили отварить мясо, то нужно правильно определить время термообработки. Для молодого мяса достаточно 40 – 60 минут, для старого – 2 – 2.5 часа.

Соль добавляйте в конце варки (за 10 – 15 минут). Если вы используете замороженный продукт, то разморозьте его обычным способом, без микроволновки.

Мягкими и нежными получаются блюда из говядины, приготовленные в мультиварке. Такую пищу проще готовить, она содержит минимум калорий и жира. Кулинары советуют отбивать мясо перед приготовлением или мариновать его в лимонном соке. Кислота разрушает грубые волокна и делает вкус говядины насыщеннее.

Мясо на пару тушат 10 минут, а потом заливают водой и готовить еще 1.5 – 2.5 часа. Также можно сразу установить программу «Тушение».

Диетические блюда из говядины, жаренные на сковороде в раскаленном масле противопоказаны при снижении веса и правильном питании (ПП). Достаточно пожарить кусочки на посуде с антипригарным покрытием без растительного масла или любого другого жира. После недлительной термообработки (10 – 15 минут) диетическую говядину заливают водой или бульоном и томят на слабом огне 1.5 – 2.5 часа. Тушеное мясо сохраняет часть полезных свойств, оно сочное и мягкое.

Совет! Чтобы сделать мягкую диетическую говядину в духовке, нужно завернуть их в фольгу или готовить в рукаве. Следите, чтобы в оболочке не появилось отверстие, иначе филе станет сухим и жестким. Для повышения сочности используют водянистые овощи (кабачок, помидор, капусту), которые вкладывают под или на мясо. Оптимальная температура для готовки – от 190 до 220°. Примерное время термообработки – от 75 до 90 минут.

Диетическую говядину можно готовить на гриле, для этого ее нужно промариновать от 5 часов и более. В качестве основного ингредиента маринада часто используют лимонный сок. Кусок мяса можно завернуть в фольгу чтобы сок не вытекал, правда за 10 – 15 минут до конца готовки его нужно развернуть.

Разнообразие блюд диет из говядины

Можно приготовить простые и сложные рецепты из говядины при диете, просто отварить мясо и подать с овощами или разнообразить блюдо, добавив в него изюминку путём особого приготовления. Существуют оригинальные рецепты диет по Дюкану, в которые входит говядина. Она может быть по-особому замаринована, заправлена специальным соусом, подана с луком, чесноком, приготовлена по-вьетнамски.

Если вы решили худеть на говядине, тогда смело составляйте меню, делайте заготовки продуктов, чтобы потом можно было быстро их приготовить. Данная диета совершенно безопасна, используя её, человек всегда полон жизненных сил и энергии, находится в хорошем настроении, и при этом сбрасывает лишние килограммы. Узнайте можно ли есть свинину при похудении.

Продукты по карману. Чем заменить дорогую еду | Правильное питание | Здоровье

Мясо

В здоровом меню обязательно должны присутствовать животные белки, ведь они строительный материал для наших мышц и костей, да и сильный иммунитет при отсутствии на столе животных белков вряд ли возможен. А лучшим источником белка, как известно, считаются мясные продукты. Поэтому отказываться от них не стоит. Однако свежая вырезка по карману не всем, поэтому можно попробовать подыскать более экономичную замену.

Вместо отбивных и эскалопов готовьте рагу. Во‑первых, после долгого тушения мягким будет любое мясо. А во‑вторых, если комбинировать говядину или свинину с овощами, блюдо будет сытным, а мяса уйдёт меньше.

Курица. Белка в ней не меньше, чем в говядине, а цена значительно ниже. Причём выгоднее покупать целую птицу, а не отдельные её части. Из одной куриной тушки запросто получится и суп, и второе блюдо. Многие считают, что грудки не в пример полезнее ножек и прочих частей птичьего тела. Это не совсем так. В грудках меньше жира и калорий, поэтому это отличный вариант для тех, кто сидит на диете. Но зато в ножках и окорочках больше витамина А и железа, так что выбор вовсе не однозначен.

Субпродукты. Тоже неплохая бюджетная альтернатива мясу. Причём по некоторым параметрам потроха даже превосходят вырезку. Например, в говяжьей печени больше витамина А, чем в мясе, лёгкие содержат практически такой же набор витаминов, как и говядина, но зато гораздо менее жирные и калорийные. Одна порция почек снабдит ваш организм дозой витамина В, значительно превышающей суточную потребность взрослого человека. А говяжье сердце представляет собой сплошной белок, минимум калорий и жира да ещё и превосходит остальные части мясной туши по содержанию железа.

Рыба

Главное достоинство рыбы – большое количество полезных жирных кислот. Благодаря им у любителей рыбы, как правило, хорошее зрение, крепкие нервы, низкий уровень вредного холестерина и здоровое сердце. Только учтите, жирные кислоты не переносят тепловую обработку, поэтому получить их в достаточном количестве можно только из солёной рыбы. При этом совершенно необязательно делать выбор в пользу форели, сёмги или кеты. В обычной сельди жирных кислот не меньше. А полезных микроэлементов под селёдочной чешуёй хоть отбавляй. Среди них фосфор и фтор, которые избавят от лишних визитов к стоматологу, калий – приводит в норму артериальное давление и селен, который укрепит иммунитет и спасёт от частых перепадов настроения. Кроме того, сельдь – ещё и замечательный источник йода, без которого невозможны нормальный обмен веществ, хорошая работоспособность и высокий интеллект.

Читайте также: Полезные жиры. Зачем нужны омега-3 кислоты?

Покупая замороженную рыбу, лучше отдавать предпочтение так называемой сухой заморозке. Такая рыбка стоит чуть дороже обычной, однако в ней нет льда, поэтому можно не опасаться, что после оттаивания большая часть содержимого пакета превратится в воду.

Растительное масло

Почему-то принято считать, что самое полезное масло – дорогущее оливковое. На самом же деле оно содержит тот же самый набор витаминов и микроэлементов, что и остальные растительные масла. Более того, если вы собираетесь использовать масло для жарки, смысл покупать оливковое и вовсе теряется – при нагревании часть витаминов и микроэлементов разрушается. А раз так, обратите внимание на такие масла.

Держите на всякий случай две бутылочки растительного масла. Одно подороже, нерафинированное, для заправки салатов – в таком масле по-настоящему много витаминов, оно ароматнее и вкуснее очищенных сортов. А другое – для жарки. Здесь можно выбрать любой, даже самый бюджетный вариант. Только не стоит экономить, оставляя масло на сковородке. Обязательно сливайте его, при повторном разогревании в растительном масле образуются вредные вещества – канцерогены. Подсолнечное. Так же, как и оливковое, содержит немало витамина Е, необходимого для защиты от ранних морщин, болезней сердца и различных опухолей. Подсолнечное масло универсально. Оно хорошо подходит для приготовления жареных блюд, салатов и выпечки.

Кукурузное. Имеет нейтральный вкус, подходит для приготовления кондитерских изделий, жарки мяса и рыбы, всевозможных заготовок. В кукурузном масле много витаминов группы В, поэтому оно благотворно влияет на состояние нервной системы, кожи и волос.

Как сэкономить на еде

Не покупайте полуфабрикаты. Они всегда обходятся дороже, чем блюдо, приготовленное дома. А по качеству магазинные котлеты всегда проигрывают домашним.
Берите мясо крупными кусками, можно с костью. Часть пойдёт на суп, часть – на гуляш, часть – на котлеты.
Овощи и фрукты выбирайте сезонные. Пользуйтесь ярмарками выходного дня. Причём приходить лучше в воскресенье вечером, когда рынок уже закрывается. Продавцы делают огромные скидки на оставшиеся на лотках овощи и фрукты.
Делайте заготовки. В сезон можно приобрести по хорошей цене овощи и фрукты и всю зиму пить домашние компоты и есть овощные консервы.

Инна Жиркова:

– Дорогие продукты не всегда могут оказаться лучше дешёвых. Только не стоит экономить на качестве продуктов, которые вы покупаете. Всё-таки от этого зависит наше здоровье.

Смотрите также:

Мясной рацион для правильного питания

Считается, что мясо несовместимо с желанием похудеть, но это далеко не так. Просто это еще один растиражированный миф в копилку «страшилок» о мясе. На самом деле, мясные (или белковые) диеты для желающих сбросить лишний вес, сегодня приобрели широкую популярность. Особенно они актуальны для людей, которые ведут активный образ жизни, например, много работают. Без белка и витаминов, содержащихся в мясных продуктах, похудение при плотном графике превратится в пытку. Альтернатива – десятидневная мясная диета, позволяющая не просто избавиться от нежелательных килограммов, но сделать это без стресса для организма, привыкшего к определенному рациону и режиму питания.

500 граммов белка ежедневно

Главное правило такой диеты – соблюдение суточной нормы потребления белковых продуктов. Здесь нужно отметить, что жестких запретов на употребление белка в мясной диете нет. Например, допускается есть яйца и рыбу. Средняя норма белковых продуктов составляет около пятисот граммов в сутки. Это не значит, что в качестве дневного рациона подойдет, к примеру, Подбедерок «Самсон», который весит как раз пятьсот граммов. Гораздо лучше разнообразить меню, ведь при мясной диете запрета на типы мяса нет. Например, половину подбедерка можно приготовить в первый день, а во второй день заменить говядину Котлетами из корейки «Самсон».

График приема пищи

Привыкайте к тому, что нужно есть пять раз в день и контролировать размер порций – они должны быть одинаковыми. Ужин должен быть не позже 20:00, после чего «перекусы» исключены. В этом плане мясные полуфабрикаты особенно удобны. Так, в обед и на ужин можно приготовить по одному Говяжьему антрекоту «Самсон», размер порции при этом сохранятся стандартным. Чуть сложнее будет определиться с завтраком, ведь хлеб и любые мучные изделия попадают под запрет при мясной диете, но в этом случае выручат вареные яйца или яичница.

Гарниры при мясной диете

А вот с гарниром придется быть более разборчивым. Крупы, картофель и даже кукуруза – нежелательные продукты, которым придется найти замену. Поможет овощной салат с оливковым маслом или свежие овощи. Жаль, что не удастся приготовить греческий салат, так как он содержит брынзу, а молочные продукты употреблять не рекомендуется.

Надоело мясо? Попробуйте птицу!

Если вы устали от свинины и говядины или изначально хотите найти им альтернативу, попробуйте блюда из куры и индейки. Это полноценные диетические продукты, которые входят в обязательный рацион спортсменов. Более того, советуем вам заменить свиные блюда на время диеты на Продукты из индейки «Самсон», так как мясо индейки содержит мало жира. Лучше всего во время мясной диеты есть отварную индейку, но допускается и жареное мясо, просто готовить его нужно на оливковом масле и не пересаливать.

От чего нужно отказаться при мясной диете

Вам придется забыть про любой другой хлеб, а также гарнир в виде пасты или макарон. Греча, какой бы она не была полезной, тоже исключается из рациона на все десять дней диеты, не говоря уже о сладостях. Из жидкостей лучше всего пить чай и минеральную воду, а на алкоголь действует жесткое табу. Кстати, придется обходиться без десертов, а заменить их на фрукты тоже не получится – нельзя… Впрочем, если здраво посмотреть на список ограничений, то мясная диета не кажется чем-то страшным и изнуряющим, другие варианты похудения предусматривают намного больше правил и категорических запретов.

Чем заменить мясо: рекомендации диетологов

В последнее время все больше и больше людей переходят на растительную пищу.

Спортсмены, вдохновленные примером Скотта Джурека (один из самых титулованных марафонцев в мире, который придерживается веганской диеты с 1999 года), тоже решают отказаться от мяса. Но изменение вашего рациона — это нечто большее, чем попытка заменить мясо на его вегетарианский аналог. Это важная перемена в вашем образе жизни.

Так что вегетарианские версии ваших любимых продуктов, например, куриные наггетсы без мяса или итальянские колбаски из тофу, на самом деле, ненамного полезнее своих мясных прототипов. Большинство из них прошли серьезную обработку и содержат большое количество натрия. Независимо от того, перешли вы на растительную диету для снижения веса или считаете, что вегетарианство сделает вас сильнее и выносливее, обратите внимание на составленный нами список, чтобы узнать о худших заменителях мяса и о том, как наполнить свою тарелку здоровыми протеиновыми растительными блюдами.

Худшие заменители мяса:

Вегетарианский бургер и вегетарианские куриные наггетсы

Обычно, замороженные вегетарианские заменители мяса не содержат большого количества жира, но зато в них много соли. Например, среднестатистический вегетарианский бургер содержит около 400 мг натрия.

[news_post name=» img=» align=’left’]

Наггетсы еще хуже: порция вегетарианских наггетсов содержит треть рекомендуемой Американской ассоциацией сердца ежедневной нормы натрия. Некоторые продукты были приготовлены в соусе или маринаде, что, конечно, добавляет остроты и вкуса, но увеличивает содержание натрия и глутамат натрия. Если вы собираетесь строго придерживаться веганской диеты, внимательно изучайте этикетки продуктов. В некоторых продуктах, на самом деле, можно обнаружить белок животного происхождения.

Протеиновый порошок

Хотите ускорить рост мышц? Добавление сывороточного порошка в ваш утренний смузи поможет вам в этом. Однако, не стоит превращать это в один из основных источников белка. По словам диетологов, добавки не могут заменить качественные белки, содержащиеся в мясе или молочных продуктах. Если вы все же предпочитаете добавки, выбирайте несладкий порошок, который содержит натуральные ингредиенты.

Жареные, соленые орехи

Орехи содержат порцию полезных жиров в дополнение к белку, но если они покрыты солью или сахаром, это принесет вам больше вреда, чем пользы. Перекус медовым жареным, а не сырым миндалем добавляет в ваш рацион чайную ложку сахара и 60 мг натрия. Кроме того, жареные орехи, скорее всего, содержат не так много полезных элементов. Обжарка убивает большое количество питательных веществ.

Существует ли связь между вегетарианством и депрессией

Мясные деликатесы из тофу

Все мы много раз слышали о том, что тофу — это белковый, энергетический и полезный продукт с низким содержанием жира, но когда он принимает форму сосисок, пепперони, болонской колбасы или обжаренной индейки, он становится ничем не лучше мяса. Многие заменители мяса, одним из которых является тофу, на самом деле, эквивалентны обработанных мясных деликатесов, которые, как правило, содержат большое количество натрия. Тофу-продукты сделаны из бобов и не содержат антибиотиков, добавленных гормонов и продуктов животного происхождения, но они по-прежнему проходят пищевую обработку.

Сыр

Сыр — отличный источник белка и кальция, поэтому 30-60 г сыра каждый день не повредят вашему организму.

Чего не стоит делать, так это заменять говядину или курицу в своем рационе бутербродами из белого хлеба и сыра на ужин каждый вечер. Несмотря на свои преимущества, сыр содержит большое количество калорий, жиров, натрия и холестерина, и может быстро отложиться в вашем животе и боках. Молоко — более разумный источник белка на основе молочных продуктов. Оно содержит от семи до восьми граммов полного белка на чашку. В полном белке есть все девять незаменимых аминокислот, которые не может выработать наш организм, поэтому мы должны получать их из продуктов питания.

[news_post name=» img=» align=’left’]

Лучшие заменители мяса:

Соевые бобы

Соя — это полноценный белок с высоким содержанием аминокислот, который, несомненно, полезнее любого стейка, так как не содержит много калорий и не забивает артерии жиром и холестерином. Чемпионы по питательным свойствам в мире бобовых, соевые бобы, богаты витаминами, минералами, клетчаткой и растительными соединениями, способными бороться с различными заболеваниями. Лучше всего употреблять сою в наименее обработанных формах. Эдамаме, соевое молоко, тофу и натто — лучшие из вариантов.

Меняет ли вегетарианство психологическое состояние человека

Фасоль, горох и чечевица

Бобовые — это недорогой способ пополнить запасы белка. В чашке чечевицы, например, содержится 18 граммов белка вместе с клетчаткой, витаминами и минералами. Чечевица быстро готовится и ее можно добавлять в салаты, соусы для пасты или употреблять как гарнир. Также попробуйте добавить горох в салат или овощной суп или подать бобы в качестве гарнира. Приготовьте хумус из нута и используйте его для приготовления сэндвичей.

Семена и необработанные орехи

Орехи и семена являются супер-источниками растительного белка, а также клетчатки и витамина Е. Некоторые из них богаты альфа-липоевой кислотой, растительной версией полезной для сердца омега-3 жирной кислоты. Однако, в них содержится достаточно большое количество жира, поэтому следите за размерами порций (порция миндаля составляет 30 граммов — около 23 штук, в которых содержится 164 калории и 6 граммов белка). Выбирать сушеные, но несоленые сорта. Хочется съесть чего-нибудь более «вредного»? Используйте ореховую пасту в качестве базы для сэндвича или наслаждайтесь ею как частью закуски, например, поедая с кусочками яблока.

Семена конопли и киноа

Киноа и семена конопли — примеры идеального источника белка. В чашке киноа содержится 9 граммов натурального растительного белка, поэтому все, кто ищет здоровую альтернативу мясу, обязательно должны добавить ее в свой рацион.

[news_post name=» img=» align=’left’]

В дополнение к белку, семена конопли содержат омега-3 жирные кислоты. Добавляйте порошкообразную коноплю в смузи или целые семена в салаты и каши. Не забудьте размельчить семена или тщательно жевать их, так как вы не получите белок или жирные кислоты, если они будут целыми.

Цельнозерновые продукты

Зерна — отличный источник белка, а также клетчатки, витаминов, минералов и антиоксидантов, помогающих бороться с болезнями. Просто убедитесь, что зерна, которые вы выбираете, цельные, так как обработанные зерна теряют клетчатку, натуральные витамины, минералы и большую часть белка.

Выбирайте мультизлаковые продукты. Сами по себе, большинство зерен, семян, орехов и бобовых не содержат все девять незаменимых аминокислот. Но если соединить зерно с бобовыми или бобовые с орехами или семенами, вы получите полный белок. Попробуйте коричневый рис с бобовыми, кускус из цельной пшеницы с чечевицей или хумус, приготовленный из фасоли гарбанзо и семян кунжута.

ДИЕТА ПРИ ЛЕЧЕНИИ АКНЕ

Важность правильного питания при лечении прыщей

Акне (угревая сыпь) – распространенное кожное заболевание, вызываемое изменениями сальных желез, их протоков и волосяных фолликулов, с которым сталкиваются не только подростки, но и люди зрелого возраста. Чаще всего проблема носит генетический характер и передается по наследству, но даже в этом случае, при соблюдении рекомендаций специалистов, интенсивность проявления высыпаний можно контролировать, поддерживая здоровье кожи.

Дерматологи и косметологи, помимо индивидуальных инструкций по лечению угревой сыпи, рекомендуют пациентам придерживаться низкоуглеводной диеты и обратить внимание на продукты, которые помогут уменьшить количество выработки кожного сала и снизят его плотность, препятствуя образованию новых очагов воспалений. Также стоит обратить внимание на перечень продуктов, употребление которых рекомендуется сократить, так как они оказывают негативное влияние на состояние кожи.

Что нужно есть, чтобы ускорить процесс избавления от акне

Диета при акне в большей степени направлена на сокращение употребления углеводов, насыщенных жиров и на увеличение потребления питательных веществ, антиоксидантов и клетчатки – при таком рационе налаживается иммунная и пищеварительная системы, кожа становится заметно чище и выглядит более здоровой. Чтобы помочь организму бороться с высыпаниями, рекомендуется включать в свой рацион следующие категории продуктов:

Пробиотики

В ряде случаев возникновение высыпаний может быть связано с состоянием микрофлоры кишечника. Нарушение баланса микрофлоры способствует появлению воспалительных процессов в организме и, как следствие, прыщам на лице, груди и спине. Пробиотики снижают интенсивность окислительных процессов и противостоят воспалениям. Для поддержания нормального пищеварительного процесса важно, чтобы в рационе были такие продукты, как квашеные овощи, тёмный шоколад.

Продукты, богатые цинком

Цинк снижает проявление акне и способствует скорейшему избавлению от высыпаний, поэтому он должен быть в вашем ежедневном рационе. Включайте в свой рацион куриную и говяжью печень, куриные сердечки, отварной говяжий язык, ростбиф, тыквенные и арбузные семечки, кедровые орехи и пекан. Чемпион по количеству цинка – устрицы (однако, помните, что устрицы являются сильным аллергеном).

Рыба и Омега-3

У большинства людей в ежедневном рационе присутствует избыточное количество жирных кислот Омега-6. При всей своей пользе Омега-6 способствуют воспалительным процессам во внутренних органах и тканях, поэтому не рекомендованы в больших количествах на фоне угревой сыпи. Для снижения интенсивности высыпаний сбалансируйте диету жирными кислотами Омега-3, которые оказывают противовоспалительное действие и препятствуют закупорке пор. Больше всего Омега-3 содержится в жирной морской рыбе, например, скумбрии, а также в тунце, сардинах, лососе и печени трески. Из растительных продуктов — в семенах льна, брокколи и брюссельской капусте.

Овощи, зелень и свежевыжатые соки

Овощная диета очищает организм от шлаков и поддерживает кожу в тонусе. Людям, страдающим от акне, рекомендуется включать в свой рацион побольше овощей и зелени, в которых содержится бета-каротин – провитамин, способствующий естественной регуляции жирности кожи и оказывающий противовоспалительное действие. Много бета-каротина содержится в моркови, облепихе, петрушке и сельдерее. При угревой сыпи также рекомендуется есть побольше ягод темного цвета (малина, черника, чёрная смородина) – в них много антиоксидантов, улучшающих состояние кожи.

Зелёный чай

Этот напиток – мощный антиоксидант и эффективно защищает организм от неблагоприятного воздействия внешней среды. Зелёный чай можно пить в течение всего дня – как горячим, так и холодным. Особенно полезно заваривать сорта зелёного чая в чайнике – заранее расфасованный в пакетики чай теряет большую часть своих полезных свойств.

Что нельзя есть при наличии проблемной кожи и прыщах

Рацион питания на фоне лечения акне подразумевает под собой отказ от продуктов, усиливающих работу сальных и потовых желез.

В первую категорию продуктов, способных стать причиной появления новых высыпаний на лице, входят продукты с высоким Гликемическим Индексом (ГИ). Проще говоря, это «быстрые» углеводы, которые стремительно поднимают уровень глюкозы в крови (кондитерские и сдобные изделия, газировка и др.). Глюкоза повышает выработку инсулина, который, в свою очередь, стимулирует выработку гормона тестостерона – одного из виновников акне – и повышает к нему чувствительность кожи. ГИ продуктов зависит от нескольких факторов: количества быстрых углеводов и клетчатки. Чем меньше сахара и чем больше клетчатки вы потребляете, тем лучше.
Во вторую категорию нежелательных продуктов вошли молочные и кисломолочные изделия: молоко, кефир, йогурт, ряженка, творог, сыр и др. Гормоны роста рогатого скота (анаболики) в составе этих продуктов нарушают гормональный баланс человека, что также является причиной появления высыпаний.
В третьей группе — продукты, содержащие в составе трансжиры (жирные кислоты высокой комедогенности), например, фаст-фуд и полуфабрикаты. Потребление таких продуктов способно изменить состав и свойства себума, делая его более плотным.

Отдельно выделим группу напитков. Например, при употреблении кофе в организме вырабатывается гормон стресса – кортизол, который также является причиной акне. Алкоголь, газированные напитки и концентрированные соки не только повышают уровень сахара в крови, но и количество шлаков и токсинов в организме, которые также выходят через поры на лице с кожным салом и потом. Зато при соблюдении питьевого режима и достаточного суточного потребления воды кожа вам скажет только спасибо.

Диетический рацион для очищения кожи от акне: примерное меню

Диета, основанная на правильном сбалансированном питании – один из действенных способов борьбы с высыпаниями, направленный на внутреннее воздействие на улучшение состояния кожи. Уже через месяц регулярного правильного питания вы заметите улучшения. Разнообразить рацион вы можете, добавив в него полезные перекусы: свежие овощи, фрукты, орехи, семена.

Приведем пример, как может быть сформировано диетическое меню при угревой сыпи:
Завтрак
Каша из круп на воде с добавлением сухофруктов.

Мюсли с ягодами и семенами.

Хлеб ржаной/отрубной грубого помола с несоленым лососем и авокадо.

Отруби с орехами и свежими фруктами.

Авокадо с отварным яйцом и отруби.

Обед
Рыба: скумбрия, лосось, сардины и др. обязательно должна появляться в рационе пару раз в неделю.

Мясо: тушеная или приготовленная на пару говядина, отварное или запеченное белое мясо (курица, индейка), можно приготовить куриный бульон с овощами.

На гарнир подойдут припущенные на пару или приготовленные на гриле овощи, бурый рис и другие крупы, отварной картофель.

Салаты из свежих овощей, зелени с добавлением круп и семян (чиа, тыквенные и др.) обогатят рацион антиоксидантами, витаминами, жирными кислотами, улучшат цвет и состояние кожи.

Ужин
Паровые котлеты из говяжьей печени, рыбного/куриного фарша.

Запеченная индейка с рисом и овощами.

Овощное рагу с тушеной говядиной.

Плов с нутом, морковью и курицей.

Привычные сладости замените сухофруктами, натуральной пастилой, долькой темного шоколада с содержанием какао не менее 70%. Подсластить блюда или напитки можно при добавлении фруктозы или стевии.
ТОП-4 средства для борьбы с акне
6 вариантов здорового белка при сокращении количества красного мяса
АРХИВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ: В качестве услуги нашим читателям Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного содержимого. Обратите внимание на дату публикации или последнего рецензирования каждой статьи. Никакой контент на этом сайте, независимо от даты, никогда не должен использоваться вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.
Красное мясо в последнее время не пользуется большой популярностью в прессе.Диеты с большим содержанием мяса связаны с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и некоторых видов рака. Новые результаты двух долгосрочных исследований показывают, что употребление большого количества мяса, особенно обработанного, также может сократить вашу жизнь.
Нет необходимости становиться вегетарианцем или даже веганом. Но, как мы пишем в июньском выпуске Harvard Men’s Health Watch , действительно имеет смысл сократить употребление красного мяса и добавить более здоровые источники белка.
Мясо и смертность
Новое предупреждение о красном мясе стало результатом исследования почти 125 000 медсестер и мужчин-медработников, за диетой и здоровьем которых следят исследователи Гарвардской школы общественного здравоохранения более двух десятилетий.За этот период около 24000 участников умерли от сердечно-сосудистых заболеваний или рака.
Люди в исследовании, которые ели больше всего красного мяса, как правило, умирали моложе и чаще умирали от сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Они также были склонны больше весить, меньше тренироваться, больше курить и пить больше алкоголя, чем те, кто ел меньше красного мяса. Тем не менее, даже когда исследователи компенсировали факторы нездорового образа жизни, смертность и мясо остались связанными.
По сравнению с употреблением менее одной порции красного мяса в день, добавление одной ежедневной порции увеличивало шансы умереть в течение периода исследования на 13%.(Порция составляет три унции, размером с колоду карт). Красное мясо означало говядину, свинину, баранину и гамбургеры. На каждую дополнительную порцию обработанного мяса (таких продуктов, как хот-доги, бекон и мясное ассорти) увеличение составило 20%.
«Это исследование предоставляет убедительные доказательства того, что регулярное употребление красного мяса, особенно мясных продуктов, в значительной степени способствует преждевременной смерти», — сказал доктор Франк Ху, один из ведущих ученых, участвовавших в исследовании, и профессор питания Гарвардской школы медицины. Здравоохранение.
Замена здоровых белков
Сокращение употребления красного мяса дает дивиденды, продлевающие жизнь. В Гарвардском исследовании диета с менее чем половиной порции красного мяса в день могла бы предотвратить примерно 1 из 10 смертей, говорит доктор Уолтер Уиллетт, старший научный сотрудник в команде и председатель отделов питания и эпидемиологии. Гарвардская школа общественного здравоохранения.
Замена красного мяса на более полезные источники белка — еще один способ продлить жизнь.Шесть хороших вариантов включают:
рыбы
курица и индейка
гайки
фасоли
Нежирные молочные продукты
цельнозерновые
Замена одной порции красного мяса в день одним из этих вариантов снизила смертность в исследовании на 7–19%.
Конечно, эти цифры относятся к большой группе людей. Трудно предсказать, как переключение повлияет на и на . Можно поспорить, что сокращение потребления мяса, особенно мясных, может принести вам преимущество.«Принимать такие решения — все равно что быть умным игроком», — говорит Уиллетт. «Ничего не гарантировано, но это увеличивает шансы на вашу пользу».
В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента. Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. На этом сайте нет контента, независимо от даты, никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.
Комментарий к этой публикации закрыт.
7 вкусных альтернатив красному мясу, которые вы должны есть …
7 вкусных альтернатив красному мясу, которые вы должны есть … Поделиться
Ищете альтернативы красному мясу? Со всеми последними исследованиями, указывающими на недостатки употребления красного мяса, в наши дни вы можете есть его все меньше и меньше. Хотя я лично могу полагать, что употребление красного мяса время от времени не убьет вас, я уважаю тех, кто решает полностью воздерживаться.Если вы рассматриваете альтернативу чтению мяса или застряли в колее, вот семь фантастических альтернатив красному мясу, которые сделают образ жизни без красного мяса проще простого!
Содержание:
Курица
Свиная вырезка
Тилапия
Сашими
Фасоль и бобовые
Баранина
Фарш из индейки
1 Курица
Курица — один из самых популярных продуктов питания. Американцы, что делает его одной из самых простых и фантастических альтернатив красному мясу.Готовую курицу можно найти во всех супермаркетах и продуктовых магазинах. Многие диетологи и диетологи могут выступать за куриную грудку, но я думаю, что даже более темные куски мяса, такие как куриные ножки и бедра, обладают питательной ценностью. Более темные куски мяса, богатые железом и витамином B, принесут вам те же преимущества, которые вы получаете от красного мяса. Еще лучше, попробуйте покупать органические куски курицы. Я знаю, что это стоит немного дороже, но эта дополнительная стоимость определенно стоит лучшего вкуса и пищевого профиля.
1 Добавить комментарий …
2 Свиная вырезка
Жалко, что бекон дал свинине плохую репутацию. У меня много друзей, которые отказываются есть свинину, думая, что она полна жира и холестерина. Поймите, что бекон — это только один кусок свинины — вы можете есть и другие нежирные куски! Свиная вырезка — отличный крой мяса. Это одна из самых доступных вырезок на рынке с низким содержанием белка и низким содержанием жира. Кому нужно традиционное жаркое в горшочке, если можно весь день готовить свинину на медленном огне? Попробуйте этот кусок мяса в следующий раз, когда будете готовить сытный ужин из мяса с картофелем.Вы ни капли не пропустите красное мясо!
32 Добавить комментарий …
3 Тилапия
Все в последнее время, кажется, помешаны на тилапии! Будь то сетевой итальянский ресторан, в котором вы обычно обедаете, или распродажа морепродуктов в местном бакалейном магазине, тилапия — это рыба 2014 года. Богатая белком, эта рыба — отличная и более легкая альтернатива для тех из вас, кто ищет что-то не такое тяжелое, как красное мясо. Хорошая новость заключается в том, что на многих оптовых рынках часто продается тилапия. Попробуйте запастись этой универсальной рыбой, заморозив лишние порции и вынув их, когда у вас будет время готовить.
67 Добавить комментарий …
4 Сашими
Какую девушку без красного мяса заказать в ресторане? Если вы любите суши, попробуйте заказать сашими в следующий раз, когда вы попробуете эту восхитительную японскую кухню. В отличие от суши, которые подают с рисом, сашими — это легчайшая рыба, которую можно купить в японском ресторане или суши-баре. По сравнению с красным мясом, сашими имеет содержание белка, соответствующее количеству унций красного мяса. Так что вместо стейк-хауса попробуйте новый суши-ресторан рядом с кварталом и закажите лодку сашими, которую вы так давно мечтали!
96 Добавить комментарий…
5 Фасоль и бобовые
Но что, если вы откажетесь не только от красного мяса, но и от всего мяса? Если вы вегетарианец или даже веган, фасоль — отличный способ получить белок, клетчатку и другие важные питательные вещества. Сверху на грядку из листовой зелени добавьте черную фасоль и сальсу вместо стейка по бокам — это вегетарианская альтернатива тако или фахитас. Для сытного вегетарианского перца чили без красного мяса используйте различные сорта красной, пинто и черной бобов. Сделайте пюре из бобов мягким хумусом, который можно есть с сырыми овощами в качестве белковой закуски.Возможности с фасолью и бобовыми безграничны, что дает вам максимальную креативность. Полностью вегетарианская альтернатива поможет вам избежать не только красного мяса, но и всех белков животного происхождения.
44 Добавить комментарий …
6 Баранина
На Ближнем Востоке и в некоторых частях Европы баранина на удивление считается «говядиной». Мой отец, выросший в ближневосточной семье, всегда замечал, что традиционные тушеные блюда и супы готовятся из баранины, а не из говядины. Фактически, только когда он иммигрировал в Соединенные Штаты, он начал употреблять говядину на более регулярной основе.Я знаю, вы думаете, что мясо ягненка технически можно отнести к красному мясу, но из-за уникальной пищевой ценности ягненка я определяю его как отличную альтернативу красному мясу, например, говядине. Помните, что ягнята намного меньше коровы, поэтому мясо получается лучше и нежнее. Ягнят также чаще кормят травой, что делает их более экологически чистыми и экологически чистыми, чем говядину и другое красное мясо.
56 Добавить комментарий …
7 Земляная индейка
Думаете, вы не сможете принять участие в барбекю в этом году? Подумай еще раз! Я знаю, что на открытом воздухе и барбекю часто полно гамбургеров и хот-догов, два запрета, если вы не едите красное мясо.К счастью, вместо этого вы можете приготовить гамбургеры из фарша из индейки! Это позволит вам участвовать во всех развлечениях вечеринки без красного мяса. Помните, что фарш из индейки предназначен не только для гамбургеров. Используйте его в фрикадельках вместо традиционной смеси говядины, свинины и телятины. Вечером тако попробуйте приготовить мясо из фарша из индейки, а не из говяжьего фарша. Эти простые свопы имеют прекрасный вкус, и вы, скорее всего, даже не догадываетесь, что используете альтернативу красному мясу. Всегда старайтесь покупать нежирный фарш из индейки (93/7), чтобы избежать ненужных насыщенных жиров.
Придерживаться диеты, не включающей красное мясо, не так сложно, как вы думаете. Существует множество вариантов и способов сохранить интересную И здоровую диету, даже если вы не любите красное мясо. Какие из ваших любимых альтернатив красному мясу? Какие-нибудь рецепты, которыми вы придерживаетесь?
57 Поделиться
Оцените, пожалуйста, эту статью
☆☆☆☆☆
Подробнее
Комментарии
Популярные
Последние
Вегетарианские заменители красного мяса / Питание / Здоровое питание
Хотя красное мясо богато определенными питательными веществами, такими как белок, цинк, фосфор и витамины группы B, оно также содержит насыщенные жиры и холестерин, которые могут увеличить риск сердечных заболеваний при употреблении в пищу в избытке.Обзор, опубликованный в 2014 году в Obesity Reviews , показал, что употребление красного мяса связано с более высоким индексом массы тела, окружностью талии и риском ожирения. Некоторые вегетарианские продукты богаты белком, витаминами и минералами, например красное мясо, что делает эти растительные продукты отличными заменителями, если вы хотите отказаться от мяса.
Сейтан
Сейтан, сделанный из пшеничного глютена, сопоставим по количеству белка, содержащегося в красном мясе. 3 унции 93-процентного постного говяжьего фарша содержат около 25 граммов белка, а порция сейтана в 1/3 стакана обеспечивает 21 грамм белка.Как и красное мясо, сейтан также является хорошим источником железа и фосфора. Чтобы сейтан по вкусу был сравним с красным мясом, приправьте его таким же образом, чтобы придать ему более мясистый вкус. Или замените стейк на сейтан при жарке.
Бобовые
Хотя бобовые, такие как черная фасоль, фасоль пинто и чечевица, не похожи на красное мясо, они содержат многие из тех же питательных веществ. Бобовые — это веганский источник белка, они богаты железом, цинком и фосфором, как красное мясо. Кроме того, бобовые также являются источником углеводов, в том числе полезных для сердца волокон, что помогает снизить риск высокого уровня холестерина и сердечных заболеваний.Добавляйте бобовые в буррито, салаты, омлеты с яичным белком и супы.
Вегетарианские бургеры
Многие коммерческие вегетарианские гамбургеры по вкусу похожи на гамбургеры, но без холестерина и насыщенных жиров. Эти гамбургеры могут содержать соевый белок, пшеничный глютен, рисовый белок, гороховый белок, сыр, яичные белки, бобовые, микопротеины (белки, полученные из грибов) или комбинации этих богатых белком вегетарианских продуктов. Если вы придерживаетесь веганской диеты и покупаете вегетарианские гамбургеры, проверьте список ингредиентов, чтобы убедиться, что в вашем бургере нет яиц и молочных продуктов.
Темпе
Темпе — это богатый белком заменитель мяса из ферментированных соевых бобов, отличный вегетарианский заменитель красного мяса. Как и мясо, темпе является хорошим источником белка, железа, цинка, фосфора и витаминов группы В. Поскольку темпе сделан из соевых бобов, он также богат клетчаткой и полезными для сердца жирами, включая альфа-линоленовую кислоту омега-3 жирных кислот (ALA). Сверху салаты добавляйте полоски темпе, приправляйте темпе, как красное мясо, используйте темпе при жарке или готовьте бутерброды Рубен с темпе вместо говядины.
Питание английского маффина
Опытный писатель о здоровье, питании и фитнесе, Эрин Коулман — зарегистрированный и лицензированный диетолог, имеет степень диетолога Университета Висконсин-Мэдисон. Она также работала клиническим диетологом и санитарным врачом в амбулаторных условиях. Работа Эрин опубликована на популярных сайтах о здоровье, таких как TheNest.com и JillianMichaels.com.
Что происходит, когда вы перестаете есть мясо
ИЗОБРАЖЕНИЙ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:
1) Гетти
2) Гетти
3) Гетти
4) Гетти
5) Гетти
6) Гетти
7) Гетти
8) Гетти
9) Гетти
10) Гетти
ИСТОЧНИКОВ:
Труды Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки : «Гликан, полученный из красного мяса, способствует воспалению и прогрессированию рака.”
Национальный институт наук об окружающей среде: «Воспаление».
MD Anderson Center: «Обработанное мясо и рак: что вам нужно знать».
Frontiers in Nutrition : «Влияние вегетарианской и веганской диеты на кишечную микробиоту».
Cell Host & Microbe : «Влияние пищевых волокон на кишечную микробиоту на здоровье и болезнь хозяина».
USDA: «Измените режим приема белков», «Делайте покупки с умом», «Цены на фрукты и овощи.”
Клиника Мэйо: «Железодефицитная анемия».
FDA: «Интерактивная этикетка с информацией о питании: белок».
Клиника Кливленда: «Улучшение здоровья с помощью клетчатки».
Уход за диабетом : «Проспективное исследование потребления красного мяса и диабета 2 типа у женщин среднего и пожилого возраста».
Сеть JAMA : «Изменения в потреблении красного мяса и последующий риск сахарного диабета 2 типа.”
Американская кардиологическая ассоциация: «Что такое обслуживание?»
Национальный институт сердца, легких и крови: «Здоровый образ жизни для сердца».
Академия питания и диетологии: «Питание вне дома для вегетарианцев», «Нужна ли моему ребенку добавка?»
Вегетарианское общество: «Ешьте, чтобы победить изменение климата».
Журнал Академии питания и диетологии : «Систематический обзор и метаанализ изменений массы тела в клинических испытаниях вегетарианских диет.”
Изучение альтернативы красному мясу | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды
Пытаетесь сократить потребление жирных кусков красного мяса? В настоящее время вариантов больше, чем когда-либо. Эти альтернативы животному белку появляются в меню ресторанов и на полках супермаркетов — узнайте, о чем они вообще.
Теперь в супермаркетах по всей стране, Бизон — неофициально самая популярная альтернатива говядине из красного мяса.Он известен своим мягким вкусом и сверхнизким содержанием жира и холестерина. Порция вареной говядины (обрезанная) в 3 унции содержит около 9 граммов жира; ниже вы увидите, что зубр намного, намного стройнее.
Пищевая ценность (3 унции приготовленной) : 122 калории, 2 грамма жиров, 1 грамм насыщенных жиров
Идеи для приготовления: Стейки и гамбургеры на гриле, чили и тако
Обладая вкусом, похожим на говядину, только менее жирным, страус является многообещающим в мире заменителем красного мяса.Он также содержит почти 90 процентов суточной потребности в витамине B-12. Поскольку мясо очень постное, не пережарьте его, так как оно может стать жестким и вязким.
Пищевая ценность (3 унции приготовленной): 130 калорий, 3 грамма жиров, 1 грамм насыщенных жиров
Идеи для приготовления: Кебабы, фрикадельки и слайдеры (маленькие гамбургеры)
Мясо лося с низким содержанием жира и невероятно вкусным вкусом является самым вкусным мясом в этом списке.Его также немного сложнее найти в магазинах, но его можно заказать по почте через Интернет.
Пищевая ценность (3 унции приготовленной) : 141 калория, 3 грамма жиров, 1 грамм насыщенных жиров
Оленина имеет самое низкое содержание жира, больше всего железа и является обильным источником селена (мощный минерал и антиоксидант). Обладая богатым и отчетливым вкусом, он все еще достаточно мягкий, чтобы использовать его вместо говядины в ваших любимых рецептах.
Пищевая ценность (3 унции приготовленной): 127 калорий, 2 грамма жиров, 1 грамм насыщенных жиров
Prep Ideas : Стейки на гриле, вяленое мясо, перец чили и фахитас
Американцы не любят эту альтернативу красному мясу, которую любят во всем мире. Отличный источник белка и минерального цинка, коза похожа на баранину (только с меньшим содержанием жира) и может использоваться в рецептах, которые обычно требуют баранины.У него сильный аромат, который противостоит ярким специям, таким как карри.
Пищевая ценность (3 унции приготовленной) : 122 калории, 3 грамма жиров, 1 грамм насыщенных жиров
побочных эффектов отказа от красного мяса, согласно Science
Вам будет трудно найти тему, более горячо обсуждаемую в мире питания, чем красное мясо. В то время как некоторые настаивают на том, что употреблять его совершенно опасно, другие утверждают, что это не приносит вреда и на самом деле может быть частью здорового питания (в умеренных количествах, конечно).Хотя многие научные данные могут быть противоречивыми, одно можно сказать наверняка: вы можете ожидать некоторых побочных эффектов, если откажетесь от красного мяса.
В 2015 году Всемирная организация здравоохранения классифицировала красное мясо как возможный канцероген, что означает, что оно потенциально может вызывать рак. Исследования показали, что красное мясо может повысить риск развития колоректального рака, рака груди, диабета, почечной недостаточности и других проблем со здоровьем. Более того, исследование Гарварда, проведенное в 2012 году в архиве Archives of Internal Medicine , показало, что употребление большего количества красного мяса может фактически сократить вашу жизнь.Участники, которые ели больше всего красного мяса, как правило, больше весили, меньше тренировались, больше курили и пили и умирали моложе (в частности, чаще из-за сердечно-сосудистых заболеваний и рака). Даже когда исследователи компенсировали определенные факторы нездорового образа жизни, которые могли сыграть роль, мясо по-прежнему было связано с преждевременной смертностью. Между тем другие исследователи указали, что доказательства связи красного мяса с рисками для здоровья являются слабыми.
Понятно, что это сложная тема. По словам Лорен Минхен, MPH, RDN, CDN и консультанта по питанию приложения Freshbit для визуального диетического дневника, основанного на искусственном интеллекте, влияние отказа от красного мяса на ваше здоровье будет зависеть от типа и того, сколько вы ели.
«Если вы отказываетесь от более жирных форм красного мяса в виде жирных гамбургеров и масляных жирных стейков, вы потенциально почувствуете некоторую пользу для здоровья от снижения потребления насыщенных жиров и калорий», — объясняет она. «Если вы обычно потребляете постные или травяные формы красного мяса и надлежащими порциями во время еды, недостатки, с которыми вы можете столкнуться, потенциально перевешивают преимущества».
Имея это в виду, вот некоторые из возможных побочных эффектов — как хороших, так и плохих.После не забудьте проверить 100 нездоровых продуктов на планете.
Shutterstock
Красное мясо довольно калорийно — порция рибай на 6 унций содержит 270 калорий, что много по сравнению с одной порцией черных бобов (1/2 стакана) всего лишь со 113 калориями. Не говоря уже о том, что в черных бобах нет насыщенных жиров, а в стейке — целых 6 граммов.
Если раньше вы регулярно ели красное мясо, это определенно может сложиться. Вот почему Минчен говорит, что вам может быть легче сбросить вес или, по крайней мере, поддерживать его.
Исследования, проведенные в 2006 и 2011 годах, показали, что люди, потреблявшие большее количество красного мяса, с большей вероятностью имели избыточный вес или страдали ожирением, чем те, кто ел его реже или не ел вообще. Тем не менее, похудеете ли вы после отказа от красного мяса, это во многом зависит от того, какими продуктами вы его заменяете.
Вот что происходит с вашим телом, если вы исключите из своего рациона красное мясо.
Shutterstock
Согласно исследованию 2014 года, красное мясо содержит карнитин, строительный блок белка, который вызывает высвобождение триметиламин-N-оксида (ТМАО).А ТМАО может ускорять утолщение и затвердевание стенок артерий, вызывая проблемы с сердцем. Исследование 2019 года, опубликованное в European Heart Journal , показало, что у людей, которые ели красное мясо, в крови было в три раза больше ТМАО, чем когда они ели только белое мясо или немясные источники белка.
Не говоря уже о том, что насыщенные жиры связаны с более высоким уровнем ЛПНП (плохого) холестерина, что увеличивает риск сердечных заболеваний, вызывая накопление бляшек на стенках артерий, а красное мясо богато насыщенными жирами.Таким образом, отказ от него может улучшить уровень холестерина и тем самым защитить ваше сердце. Фактически, исследование 2017 года, опубликованное в Nutrition Reviews , показало, что диета на основе растений может снизить уровень холестерина ЛПНП на 15-30%.
«Вы также можете освободить место для более здоровых жиров, таких как омега-3 из дикой рыбы и мононенасыщенные жиры из орехов и семян, которые снижают уровень холестерина и улучшают здоровье сердца», — говорит Минчен.
СВЯЗАННЫЕ С: Популярные продукты, которые могут повредить ваше сердце, согласно науке
Shutterstock
Исследование 2014 года, опубликованное в журнале Nutrition Research , показало, что у вегетарианцев меньше воспалений, чем у мясоедов.Поскольку воспаление связано со многими хроническими заболеваниями, это уже является серьезным преимуществом исключения красного мяса из своего рациона. Но, по словам Минхена, это также может положительно повлиять на вашу пищеварительную систему.
«Исключение тяжелых жиров из одного только красного мяса может улучшить пищеварение за счет уменьшения воспаления и ургентности, а также может помочь оставить место для более волокнистой пищи, способствующей здоровому выведению», — говорит она.
Shutterstock
После того, как вы откажетесь от красного мяса, вам нужно будет следить за тем, сколько белка вы получаете.
«В зависимости от того, сколько мяса вы ели, отказ от красного мяса без замены его другим полноценным источником белка может привести к недостаточному потреблению белка», — говорит Минчен. «Отслеживайте потребление белка в приложении, таком как Freshbit, чтобы убедиться, что вы ежедневно получаете желаемое количество».
Дефицит белка может вызвать множество побочных эффектов, таких как ослабленная иммунная система, потеря мышечной массы, отеки, проблемы с регулированием аппетита, сухость кожи, слабые волосы и ногти.Поэтому важно заменить красное мясо другими продуктами с высоким содержанием белка, такими как птица, рыба, бобы, бобовые, тофу, яйца, йогурт, орехи и семена.
Niklas Rhöse / Unsplash
Красное мясо полно важных витаминов и минералов, которые играют ключевую роль в способности вашего организма бороться с вредными инфекциями. Например, Минчен отмечает, что красное мясо обеспечивает форму железа, которая усваивается лучше, чем растительные источники, что помогает предотвратить анемию. Итак, что произойдет, если вы не замените красное мясо другими продуктами с высоким содержанием этих питательных веществ?
«Когда потребление белка, цинка, селена, витамина B и железа недостаточно в течение длительного периода времени, страдает иммунная система», — говорит Минчен.
В частности, Минчен говорит, что очень важно следить за потреблением цинка и селена, которые вместе поддерживают здоровье иммунной системы.
К счастью, эту потерю питательных веществ можно восполнить путем приема добавок и / или других продуктов, богатых витаминами и минералами. Например, фасоль и чечевица, лосось, орехи, семена, моллюски, тофу, цельнозерновые продукты и некоторые сыры содержат многие важные минералы, в которых нуждается ваше тело.
Вот 6 признаков дефицита железа, которые нельзя игнорировать.
Shutterstock
Остеопороз, заболевание, вызывающее ослабление костей, на удивление распространено — затрагивает около 10 миллионов американцев — и может подвергнуть вас гораздо более высокому риску перелома или перелома костей. Однако серия исследований, проведенных Корнельским-Китайско-Оксфордским проектом по питанию, показала, что употребление меньшего количества мяса может снизить риск остеопороза. В частности, употребление меньшего количества мяса снижает риск потери плотности костей, поскольку животный белок имеет тенденцию вымывать из костей больше кальция, чем потребляется.Диеты с высоким содержанием животного белка были связаны с высоким выделением кальция с мочой, тогда как диета на растительной основе имела противоположный эффект.
Стоит отметить, что эти результаты применимы ко всему мясу, а не только к красному, поэтому для того, чтобы воспользоваться преимуществами укрепления костей, в идеале нужно заменить красное мясо растительными белками, а не другими видами мяса.
Получите еще больше полезных советов прямо на ваш почтовый ящик, подписавшись на нашу рассылку !
Мясо в вашем рационе — NHS
Мясо — хороший источник белка, витаминов и минералов в вашем рационе.Однако, если вы в настоящее время едите более 90 г (вес вареной) красного или переработанного мяса в день, Департамент здравоохранения и социального обеспечения рекомендует сократить до 70 г.
Некоторые виды мяса содержат много насыщенных жиров, которые могут повысить уровень холестерина в крови, если вы съедите их слишком много. Более здоровый выбор поможет вам есть мясо в рамках сбалансированной диеты.
Если вы едите много красного или переработанного мяса, рекомендуется сократить его потребление, поскольку существует вероятность связи между красным и переработанным мясом и раком кишечника.
Здоровая сбалансированная диета может включать белок из мяса, а также из рыбы и яиц или из неживотных источников, таких как бобы и бобовые. Мясо, такое как курица, свинина, баранина и говядина, богато белком.
Красное мясо содержит железо, цинк и витамины группы В. Мясо — один из основных источников витамина B12 в рационе.
Пищевая гигиена важна при хранении, приготовлении и приготовлении мяса.
Мясо и насыщенные жиры
Некоторые виды мяса содержат много жиров, особенно насыщенных жиров.Употребление большого количества насыщенных жиров может повысить уровень холестерина в крови, а высокий уровень холестерина повышает риск ишемической болезни сердца.
Тип мясного продукта, который вы выбираете, и способ его приготовления могут иметь большое значение для содержания насыщенных жиров.
Выбирайте более здоровую пищу при покупке мяса
При покупке мяса выбирайте наиболее постное мясо. Как правило, чем больше белого цвета на мясе, тем больше в нем жира. Например, бекон на спине содержит меньше жира, чем бекон с прожилками.
Эти советы помогут вам купить более здоровые продукты:
попросите мясника постное мясо
если вы покупаете расфасованное мясо, проверьте этикетку с пищевой ценностью, чтобы узнать, сколько в нем жира, и сравните продукты
go для индейки и курицы без кожи, поскольку в них меньше жира (или снимайте кожу перед приготовлением). тоже с высоким содержанием соли
Постарайтесь ограничить использование мясных продуктов в кондитерских изделиях, таких как пироги и колбасные рулеты, потому что они часто содержат большое количество жира и соли
Уменьшите жир при приготовлении мяса
Удалите видимый жир и кожу перед приготовлением — треск и кожа птицы намного жирнее, чем само мясо.
Вот еще несколько способов уменьшить жир при приготовлении мяса:
Жарить мясо на гриле вместо жарки
Избегайте добавления лишнего жира или масла при приготовлении мяса
жаркое на металлической решетке над противнем, чтобы жир мог run off
попробуйте использовать меньшее количество мяса и заменить часть мяса овощами, бобовыми и крахмалистыми продуктами в таких блюдах, как тушеное мясо, карри и запеканки
Сколько красного и обработанного мяса мы должны есть?
Красное мясо (например, говядина, баранина и свинина) может быть частью здорового питания.Но употребление большого количества красного и обработанного мяса, вероятно, увеличивает риск рака кишечника (колоректального).
Обработанное мясо — это мясо, консервированное путем копчения, вяления, соления или добавления консервантов. Сюда входят сосиски, бекон, ветчина, салями и паштеты.
Если в настоящее время вы едите более 90 г (на вес вареной) красного или обработанного мяса в день, Департамент здравоохранения и социального обеспечения рекомендует сократить до 70 г.
90 г эквивалентно примерно 3 тонко нарезанным ломтикам говядины, баранины или свинины, каждый из которых размером примерно с половину нарезанного хлеба.Приготовленный завтрак, состоящий из 2 типичных британских сосисок и 2 ломтиков бекона, эквивалентен 130 г.
Для получения дополнительной информации прочтите Красное мясо и риск рака кишечника.
Безопасное хранение мяса
Важно безопасно хранить и готовить мясо, чтобы предотвратить распространение бактерий и избежать пищевого отравления:
Храните сырое мясо или сырую птицу в чистых запечатанных контейнерах на нижней полке холодильника, чтобы мясо не могло прикоснуться к другой еде или капнуть на нее
следуйте инструкциям по хранению на этикетке и не ешьте мясо после даты «использования»
храните красное мясо или сырую птицу в морозильной камере до даты «использования до»
, если вы готовите мясо, которое вы не собираетесь есть сразу, охладите его как можно быстрее, а затем положите в холодильник или морозильную камеру — не забывайте хранить приготовленное мясо отдельно от сырого и разогревать приготовленное мясо только один раз
Всегда тщательно очищайте тарелки, посуду, поверхности и руки сразу же после прикосновения к сырому или размороженному мясу с использованием теплой мыльной воды или дезинфицирующих чистящих средств
Безопасное замораживание мяса
Замораживание сырого мяса pro Убедитесь, что вы:
заморозите его до даты «использования до»
дату и пометьте мясо в морозильной камере, следуя инструкциям по замораживанию или размораживанию на упаковке
разморозьте мясо в микроволновой печи, используя настройку размораживания, если вы собираетесь готовить его сразу
полностью разморозить мясо в холодильнике, если вы хотите разморозить его и приготовить позже — храните его в холодильнике и используйте в течение 2 дней после разморозки
готовьте пищу, пока она не станет горячей, все путь через
Когда мясо тает, из него может вытечь жидкость.Эта жидкость будет распространять бактерии на любую пищу, тарелки или поверхности, которых она касается. Храните мясо в закрытом контейнере на дне холодильника, чтобы оно не касалось других продуктов и не капало на них.
Если сырое мясо разморозить, а затем тщательно его приготовить, его можно снова заморозить. Но никогда не разогревайте мясо или любую другую пищу более одного раза, так как это может привести к пищевому отравлению.
Узнайте больше о том, как хранить продукты и остатки еды.
Безопасное приготовление мяса
Следуйте инструкциям по приготовлению на упаковке.
Некоторые люди моют мясо перед приготовлением, но на самом деле это увеличивает риск пищевого отравления, поскольку капли воды разбрызгиваются на поверхности и могут заразить их бактериями. Прочтите, почему никогда не следует мыть сырую курицу.
Приготовление пищи важно безопасно. Правильное приготовление мяса гарантирует, что вредные бактерии на мясе будут уничтожены. Если мясо не прожарить полностью, эти бактерии могут вызвать пищевое отравление.
Бактерии и вирусы можно найти в домашней птице и некоторых мясных продуктах (например, гамбургерах).Это означает, что вам нужно полностью готовить птицу и такие мясные продукты. Когда мясо готовится полностью, его соки становятся прозрачными, и внутри не остается ни розового, ни красного мяса.
Мясо и мясные продукты, которые вы должны готовить на протяжении всего процесса:
птица и дичь, например курица, индейка, утка и гусь, включая печень
свинина
субпродукты, включая печень
гамбургеры и колбасы
шашлык
рулет из мяса
Вы можете есть целые куски говядины или баранины, если они розовые внутри или «редкие», если они приготовлены снаружи.
Это мясо включает:
Печень и продукты из печени
Печень и продукты из печени, такие как паштет из печени и колбаса из печени, являются хорошим источником железа, а также являются богатым источником витамина А.
Вы должны быть в состоянии получить весь необходимый вам витамин А из своего ежедневного рациона. Взрослым необходимо:
700 мкг витамина А в день для мужчин
600 мкг витамина А в день для женщин
Однако, поскольку они являются таким богатым источником витамина А, мы должны быть осторожны, чтобы не есть слишком много продуктов из печени и печеночных продуктов.
Слишком много витамина А — более 1,5 мг (1500 микрограммов) витамина А в день из продуктов питания и добавок — в течение многих лет может повысить вероятность перелома ваших костей, когда вы станете старше.
Люди, которые едят печень или печеночный паштет один раз в неделю, могут получать в среднем более 1,5 мг витамина А в день. Если вы едите печень или печеночные продукты каждую неделю, возможно, вам стоит сократить их употребление или не есть их так часто. Кроме того, избегайте приема любых добавок, содержащих витамин А и жир печени рыб, которые также богаты витамином А.
Женщинам, пережившим менопаузу, и пожилым мужчинам следует избегать приема более 1,5 мг витамина А в неделю с пищей и добавками. Это связано с тем, что пожилые люди подвержены более высокому риску перелома костей. Это означает, что нельзя есть печень и печеночные продукты чаще одного раза в неделю или есть меньшие порции. Это также означает, что они не принимают никаких добавок, содержащих витамин А, в том числе рыбьего жира, если они едят печень один раз в неделю.
Беременным женщинам следует избегать продуктов для печени и печени, а также пищевых добавок с витамином А.
Есть мясо во время беременности
Мясо обычно может быть частью диеты беременной женщины. Тем не менее, беременным женщинам следует избегать:
сырого и недоваренного мяса из-за риска токсоплазмоза — убедитесь, что любое мясо, которое вы едите, хорошо прожарено перед употреблением
паштет всех видов, включая овощной паштет — они могут содержать листерию, тип бактерий, которые могут нанести вред вашему будущему ребенку
печень и продукты из печени — эти продукты очень богаты витамином А, а слишком много витамина А может нанести вред нерожденному ребенку
дичь, например, гусь, куропатка или фазан — они могут содержать свинец выстрел
Узнайте больше о продуктах, которых следует избегать во время беременности.
Последняя проверка страницы: 13 июля 2021 г.

два подхода к решению проблемы. Вкусные продукты, способные заменить мясо

Зачем нужен белок организму

Что нельзя есть

Особенности белка животного происхождения

Чем можно заменить говядину в диете

Откуда взять белок вегетарианцу

Продукты, заменяющие мясо и рыбу в рационе

Популярные подходы замены мяса в рационе

Диета: говядина овощи

Особенности диеты на говядине

Соевое мясо: польза и вред

Желудок вегетарианца имеет щелочную среду – миф 5

Выводы

Составление правильного рациона питания на каждый день

Дневник девушки, которая сидела на «японской диете» и что из этого получилось

Японское чудо

День первый

День второй

День третий, надеюсь, что не последний

День четвертый

День пятый и самый ужасный

День шестой. Счастливый

День седьмой

День восьмой

День девятый (вроде бы, я уже сбилась со счету)

Дни последующие

День 14 и последний

Какое мясо можно есть при похудении, а от какого лучше отказаться

Диета на говядине, 5 преимуществ перед остальными диетами

Рецепты

Говядина в духовке

Говядина в мультиварке

Суфле из говядины

Полезные свойства, состав и калорийность говяжьего мяса

Почему от мяса худеют

Говядина при диете: Калорийность

Основные принципы мясной диеты

Положительные стороны

Несколько минусов

Диета на говядине рецепты и отзывы

Кому не подходит мясная диета?

Говядина при диете: что говорят отзывы

Паровые котлеты из говядины

Стол № 5, диета и говядина, совместимость

Какое мясо лучше: паровое, вареное, тушеное, печеное, на углях

Разнообразие блюд диет из говядины

Продукты по карману. Чем заменить дорогую еду | Правильное питание | Здоровье

Мясо

Рыба

Растительное масло

Как сэкономить на еде

Смотрите также:

Мясной рацион для правильного питания

Мясной рацион для правильного питания

Чем заменить мясо: рекомендации диетологов

ДИЕТА ПРИ ЛЕЧЕНИИ АКНЕ

Важность правильного питания при лечении прыщей

Что нужно есть, чтобы ускорить процесс избавления от акне

Пробиотики

Продукты, богатые цинком

Рыба и Омега-3

Овощи, зелень и свежевыжатые соки

Зелёный чай

Что нельзя есть при наличии проблемной кожи и прыщах

Диетический рацион для очищения кожи от акне: примерное меню

Завтрак

Обед

Ужин

ТОП-4 средства для борьбы с акне

6 вариантов здорового белка при сокращении количества красного мяса

Мясо и смертность

Замена здоровых белков

7 вкусных альтернатив красному мясу, которые вы должны есть …

1 Курица

2 Свиная вырезка

3 Тилапия

4 Сашими

5 Фасоль и бобовые

6 Баранина

7 Земляная индейка