Чем полезен хлебный квас – Как приготовить вкусный квас из ржаного хлеба? Домашний хлебный квас по рецепту своими руками | Про самогон и другие напитки 🍹

Полезные свойства хлебного кваса

Чем полезен и чем вреден квас для организма человека

Виды кваса. Химический состав

Среди разновидностей кваса различают:

1. Хлебный.
2. Сахарный.
3. Солодовый.
4. Молочный.
5. Медовый.
6. Фруктовый.
7. Ягодный.
8. Мятный.
9. Суточный.
10. Окрошечный.
11. Свекольный.

Самый популярный и широко распространённый хлебный квас содержит в себе:

Квас: удовольствие или польза?

• Солод (ржаной, овсяный, пшеничный).
• Ржаные хлеб или сухари.
• Изюм.
• Сахар.
• Мёд.

Оригинальный и простой в приготовлении рецепт может пополнить копилку рецептов любителей этого продукта.

Медовый (медвяный) квас «Ядрёный»

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

Возможный вред. Альтернативный вариант

Квас, вкусный и целебный, однако, полезен далеко не всем. Этот чудесный напиток противопоказан при следующих условиях:

Рецепт свекольного кваса

Для приготовления этого напитка понадобится:

1. Тёплая или охлаждённая кипячёная вода – 2 литра.
2. Свёкла – 0,5 кг.
3. Сахар – 4 столовые ложки.

Полезные свойства кваса. Кому он противопоказан

Как справиться с авитаминозом, а также сколько и какие витамины содержатся в продуктах, смотрите в сюжете из программы «Нет запретных тем»:

Материалы по теме

Полезные витамины группы В

Полезные и вредные свойства баклажана

Брусника: полезные свойства, показания и противопоказания

Свойства кваса — польза и вред для организма человека

Квас — исконно славянский напиток, который известен своим прекрасным свойством утолять жажду даже в самый знойный летний день.

Посмотрите видео, в котором рассказывается о пользе и вреде кваса:

Польза

Сейчас квас популярен в большинстве своем из-за того, что он отлично утоляет жажду в зной и хорошо насыщает.

Список его полезных свойств намного обширнее:

Как видно, хлебный квас — очень полезный продукт, но употреблять его нужно с некоторой осторожностью.

Вред

Польза

Среди полезных свойств выделяют:

1. очищение организма и сосудов за счёт содержания большого количества клетчатки;
2. нормализацию уровня сахара и холестерина, избавление от большинства вредных токсинов;
3. укрепление иммунитета, поддержание нервной системы и вследствие чего избавление от бессонницы;
4. лёгкий слабительный эффект, который помогает нормализовать работу ЖКТ;
5. укрепление костной системы;
6. нормализацию веса посредством регуляции обменных процессов в организме;
7. положительное воздействие на состояние волос, кожи и ногтей.

Несмотря на все полезные свойства напитка из овса, он обладает небольшим количеством противопоказаний.

Вред

Не рекомендован и он тем, кто страдает от любой грибковой инфекции.

О целебных свойствах и противопоказаниях разных видов кваса рассказывается на видео:

Польза

Хоть этот напиток не так популярен, как хлебный квас, но знающие люди с удовольствием употребляют его.

Он обладает огромным количеством полезных свойств.

Капустный сок можно пить и взрослым, и детям, если для этого нет никаких противопоказаний, которых совсем немного.

Вред

Строго запрещён он тем, кто недавно перенёс инфаркт или хирургическое вмешательство, особенно в области живота и поясницы.

Панкреатит, заболевания почек и поджелудочной железы тоже могут стать основания для запрета.

Справка! Рисовый квас считается одним из самых эффективных и недорогих средств для улучшения костей и суставов.

Польза

Большинство полезных свойств этого напитка связаны именно с костями.

На другие органы он оказывает положительное воздействие:

Вред

Перед применением рисового кваса необходимо проконсультироваться с врачом, так как он имеет серьезные противопоказания.

Главные из них — сахарный диабет и хронические запоры.

Противопоказания к приёму

Он противопоказан:

На видео известный тренер рассуждает на тему того, а стоит вообще пить квас:

Квас — полезный напиток, который способен не только утолять жажду, но и решать некоторые проблемы медицинского характера.

Важно следить за тем, чтобы в нём не было консервантов и химикатов, а также чтобы срок годности был хорошим.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

ПОЛЬЗА И ВРЕД КВАСА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ.ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА ХЛЕБНОГО КВАСА.

Пятница, 05 Июня 2015 г. 21:47 + в цитатник

Польза и вред кваса для здоровья , Лечебные свойства хлебного кваса

Влияние кваса на организм человека.

Польза и вред кваса.

Вред кваса.

Кстати наибольшую ценность представляет домашний квас, польза от него больше, а противопоказаний к применению гораздо меньше.

Так чем же полезен хлебный квас?

В состав хлебного кваса входят витамин Е, витамины группы В, витамин РР и витамин Н.

Лечебные свойства хлебного кваса

Заболевания печени и почек поддаются лечению квасом при условии, если они не сильно запущены.

Рецепт приготовления хлебного кваса

Для приготовления окрошки:

берем 4 картофелины,

250 – 300 граммов мяса или докторской колбасы,

два свежих огурца или 200 граммов редиса,

немного зелени и сметану в количестве 300 граммов и соль по вкусу.

Примечание: Если квас разбавить с кефиром или простоквашей 50 на 50, то эта окрошка наверняка покажется вам непревзойденной.

Использование пользы кваса в медицине.

Рисовый квас.

Вот, к примеру, рецепт рисового кваса, применяемого для лечения остеохондроза:

Свекольный квас.

Использование хлебного кваса в диетологии.

Использование в косметологии.

Использование кваса в кулинарии.

Хлебный квас, как готовить? Рецепт с фото.

Чтобы приготовить домашний хлебный квас, польза которого, конечно же известна всем хозяйкам, нам понадобится:

Окрошка на квасе.

Для приготовления окрошки на квасе потребуются следующие ингредиенты:

Квас: польза и вред

История кваса

Легенда, похожая на правду

Что такое настоящий квас

Химический состав кваса

Научная классификация – местное, историческое русское пиво. Он представляет собой национальное достояние. В его состав входит:

Лечебные качества напитка

Полезные свойства свекольного кваса

Важно: не рекомендуется употреблять свекольный продукт при подагре, мочекаменной болезни и проблемах с ЖКТ.

Можно ли пить квас беременным

Напиток вредит женскому здоровью.

Не имеет значения, где купил квас.

1. Неприятный запах, странный мутный или неестественный цвет – не покупать.
2. При разливе не соблюдаются нормы санитарии и гигиены.
3. Продукт реализуется в пластиковой бутылке.
4. Чрезмерно яркий вкус – горьковатый, сладкий.
5. В приобретенном напитке содержится большое количество консервантов.

Важно: беременной женщине можно изредка потреблять квас, в качестве и свежести которого она абсолютно уверена.

Регулярное потребление кваса добавляет лишние килограммы.

Важно: напиток обладает мягким слабительным свойством и предотвращает запоры у беременных.

Когда нельзя пить беременным квас

1. При метеоризме не следует увлекаться напитком, так как процесс брожения может усугубить вздутие.
2. При повышенном тонусе матки и патологии плода квас категорически запрещено употреблять.

Можно ли давать квас деткам

Важно: перед тем, как поить малыша, следует проконсультироваться с врачом.

Чем полезен квас для мужчин

Итак, перечислим позитивные качества напитка:

Квас – противопоказания и вред для организма

Нужно отметить, что квас нежелательно употреблять при лактации.

Квас для похудения

1 рецепт – овсяный

2 рецепт – свекольный

Данный состав отлично помогает очистить кишечник, регулирует сердечнососудистую деятельность, показан при ожирении.

Принимать за пол часа до приема пищи по полстакана напитка, но нельзя превышать дозу в 5 стаканов за сутки.

Важно: если происходит сильное очищение – уменьшить дозу приема.

3 рецепт – лимонный

Квас домашний – универсальный рецепт

Для приготовления нам необходимо:

• 3 литра воды;
• дрожжи (мокрые) – 30 грамм;
• сахар – 100 грамм;
• хлеб (ржаной) – 300 грамм.

Всем пока.
С уважением, Вячеслав.

Домашний хлебный квас – польза и вред, полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства кваса

Польза кваса

А теперь расскажем о полезных свойствах этого удивительного эликсира:

Кому не следует пить хлебный квас

Применение кваса в народной медицине

1. Угри, фурункулы или геморрой

2. Заболевания легких и бронхов

4. Кашель, бронхит и сильная простуда

5. Болезни эндокринной системы

6. Холецистит и язва желудка

Применение кваса в косметологии

Не менее широко этот древнерусский напиток применяется для ухода за собственной внешностью. Так, например:

Квас для похудения

Как приготовить хлебный квас в домашних условиях

1. Классический рецепт кваса без дрожжей

Ингредиенты:
Для закваски:

• 1 кусок ржаного хлеба;
• 1 ч.л. сахара;
• 2 стакана кипяченой воды.

• 2 куска ржаного хлеба;
• 1 ст.л. сахара;
• 1,5 л кипяченой воды;
• 0,5 л приготовленной ранее закваски.

2. Рецепт ржаного кваса

Существует и другой рецепт приготовления этого любимого всеми кислого напитка.

3. Квас из ржаных сухарей

• половина буханки ржаного хлеба;
• 5 г сухих дрожжей;
• 130 г сахара;
• горсть изюма;
• 3-4 литра воды.

4. Хлебный квас с добавлением мяты

• 1 кг сухарей ржаного хлеба;
• 8-10 л воды;
• 25 г сухих дрожжей;
• 200 г сахара;
• немного мяты;
• 50 г изюма.

5. Квас из ржаного и пшеничного хлеба

• 8 л воды;
• половина буханки хлеба ржаного;
• треть буханки хлеба пшеничного;
• 60 г свежих дрожжей;
• половина стакана сахара.

Чем полезен хлебный квас: vitalidrobishev — LiveJournal

Что такое исконно славянский напиток квас знают все, однако многие начали свое знакомство с этим чудесным продуктом с бочек, расставленных когда то на перекресткам наших улиц. Это к сожалению, а к счастью, существует множество рецептов приготовления кваса в домашних условиях. Готовится этот напиток просто, надежно утоляет жажду и успешно применяется при изготовлении окрошки.

Квас имеет свой особый состав, который позволяет не только утолять жажду в зной, вызывать рост активности и придавать сил для работы. Этот напиток заметно активирует функцию пищеварения, что улучшает аппетит, способствует перевариванию жирных и мясных блюд, он в состоянии восстановить баланс солей и жидкостей в организме.

В квасе довольно много микроэлементов и витаминов, особенно группы В. Органические кислоты, которые образуются при брожении, стимулируют кислотность желудка, поэтому квас весьма полезен при атрофических гастритах с пониженной кислотностью. В квасе так много витамина С, что в Древней Руси он нашел применение как средство от цинги и общего истощения.

Кроме того, при брожении образуется молочная кислота и ряд иных кислот, которые воздействуют на ЖКТ подобно простокваше и кефиру, уничтожая вредную флору и поддерживая полезную. Следовательно, квас является надежной профилактикой дисбактериоза и кишечных расстройств.

Также древние манускрипты гласят, что квас положительно влиял на мужскую потенцию, поэтому квас специального приготовления предлагали молодым мужчинам в день свадьбы для гарантии здорового потомства. Рецепт, правда утерян в веках, но любой качественный квас, скорее всего подойдет для этой цели, поскольку это кладезь витаминов и питательных веществ, весьма полезных для ночей любви.

По исследованиям ученых, высокое содержание кальция в напитке помогает укреплять зубную эмаль, его превосходные питательные свойства и малая калорийность обеспечивают его эффективное применение в различных диетах. Дрожжи, содержащиеся в квасе, способствуют излечению гнойничков, угрей и фурункулов на коже, гнойных бронхитов, атеросклероза крупных сосудов.

Домашний квас также успешно применяют для ускорения роста волос и укрепления их структуры, для чего после мытья волосы ополаскивают квасом.

Для приготовления кваса из ржаных сухарей необходимо запастись половиной буханки ржаного хлеба, тридцатью граммами сухих дрожжей, изюмом и ста тридцатью граммами сахара.

Хлеб нарезают кусочками и сушат кусочки в слабо разогретом духовом шкафу примерно четверть часа, а после выключения духовки хлеб должен находиться в ней еще десять минут. Сухари складывают в большую чистую банку и заливают их кипятком, но не до самого верха, место необходимо оставить. Затем добавляется три столовых ложки сахара. В стакан теплой воды добавляются дрожжи и перемешиваются до полного растворения. Когда температура воды в банке и стакане сравняются, раствор с дрожжами переливают в банку и все тщательно перемешивают, накрывают крышкой и оставляют на двое суток в теплом месте.

Через два дня настой фильтруется через марлю. Фильтрат, это уже почти квас, остается добавить в него сахар, перемешать до растворения, досыпать изюма и еще полдня настаивать. Квас готов, ео разливают по емкостям, плотно закупоривают и на сутки определяют в холодильник. Далее он полностью готов к употреблению. Однако оставшийся на марле осадок – кашица, также должна остаться, это готовые дрожжи для приготовления следующей партии кваса, ведь неизвестно, сколько придет в гости людей, прознавших об изготовлении вами этого чудесного напитка. При повторном приготовлении кваса к ржаным сухарям добавляют четыре столовых ложки этих дрожжей.

Весьма популярен и хлебный квас с добавлением мяты, для чего кроме килограмма ржаных сухарей, десяти литров воды, двадцати пяти граммов сухих дрожжей, двухсот граммов сахара и изюма понадобится еще и немного мяты.

Подрумянив сухари в духовке их помещают в кастрюлю, заливают кипятком и оставляют на четыре часа. Затем смесь фильтруется, в нее добавляют мяту, сахар и дрожжи и прикрывают полотенцем. Брожение длится пять-шесть часов. При появлении пены настой еще раз фильтруют. При разливке по бутылям добавляется изюм. Тщательно закупоренные бутылки должны еще три дня храниться в холодном месте .

А вы любите хлебный квас? Готовите его дома или покупаете в магазине.

Хлебный квас — пейте на здоровье!

Домашний хлебный квас — один из полезнейших напитков. Многие стараются сделать квас самостоятельно, ведь он, в любом случае, гораздо полезнее и вкуснее покупного. В приготовлении хлебного кваса в домашних условиях нет ничего сложного, стоит только ознакомиться с проверенными веками рецептами и выбрать себе по вкусу.
Очень известен и распространен хлебный квас, приготовленный из ржаной муки и солода. Однако, его нельзя путать с синтетическими суррогатами кваса, квасными напитками, в составе которых имеется раствор углекислого газа и всяческие ароматизаторы. Настоящий хлебный квас приятный и освежающий на вкус. Он наделен высокой энергетической ценностью, хорошо утоляет жажду благодаря содержанию кислот (молочной и уксусной). А содержащаяся в квасе углекислота помогает перевариванию пищи, ее всасыванию и поднимает аппетит. Людям, которые страдает гастритом с пониженной кислотностью, тем, у кого ослабленный иммунитет и сердечникам полезно пить хлебный квас перед едой.

Рецептура кваса разнообразна: напиток можно готовить на смородине, ревене, кофейном напитке. Но именно хлебный квас получается достаточно мягким на вкус, не очень ядреным.

Польза кваса, приготовленного в домашних условиях

1. Каждый может подобрать оптимальное соотношение ингредиентов, опираясь на личные предпочтения. Можно приготовить квас мягкий на вкус, а можно с горчинкой, сладковатый или кисленький.

2. При желании, можно обеспечить себя вкуснейшим напитком на все лето, если систематически ставить новую порцию кваса, отделяя закваску.

Полезные свойства хлебного кваса

То, что хлебный квас напиток полезный известно всем, а вот чем именно знает не каждый. Поэтому прежде, чем приступать к приготовлению напитка, стоит ознакомиться с некоторой информацией.

Хлебный квас, приготовленный в домашних условиях, способствует пищеварению, угнетает патогенную микрофлору и помогает улучшить обмен веществ. Следовательно, домашний хлебный квас является диетическим профилактическим напитком, который повышает работоспособность. С давних времен полезные свойства кваса применялись в народе для профилактики авитаминоза, поскольку в его состав входит много витаминов (E, группы В) и микроэлементов (молочная кислота, магний, фосфор, кальций), а также аминокислоты.

Советы по приготовлению хлебного кваса

• 1. Квас рекомендуется готовить на родниковой, талой или охлажденной кипяченой воде.
• 2. Готовить квас можно из любого сорта хлеба, но напитки получаются вкуснее, если использовать черный ржаной (желательно без тмина, укропа, семечек и т. д.). Cухари для кваса надо готовить без специй и масла.
• 3. Для приготовления хлебного кваса лучше использовать стеклянную или эмалированную посуду. Например, бутылки из-под шампанского.
• 4. Во время брожения в плотно закрытых емкостях необходимо внимательно следить за уровнем углекислого газа, поскольку высокое давление может разорвать бутылки.
• 5. Готовый квас лучше употребить в течении 2–3 дней (иначе он становится кислым и теряет вкус).
• 6. Хранить квас рекомендуется в холодном месте. Охлажденный напиток, к тому же, вкуснее.
• 7. Для приготовления ягодных квасов надо использовать только спелые отобранные неповрежденные ягоды.

Квас сам по себе является готовым продуктом и его можно употреблять как освежающе-охлаждающий напиток с добавлением сахара или меда. Но видов приготовления самого кваса существует великое множество. Напиток делается из фруктов, ягод, овощей и различных трав. Классическим вариантом считается домашний квас, польза от такого продукта гораздо выше, чем от кваса покупного. Поэтому не пожалейте немного времени и приготовьте для родных этот вкусный, целебный напиток. Рассмотрим подробнее самые распространенные рецепты приготовления напитка в домашних условиях.

1. Квас без дрожжей. Чтобы приготовить закваску для кваса без дрожжей, надо взять 2 стакана кипяченой остуженной до комнатной температуры, воды, половину дольки ржаного хлеба и 1 ч. л. сахарного песка. Все ингредиенты поместить в 0,5 литровую банку. Хлеб при этом размельчить. Банку с закваской накрыть тканью и оставить в теплом месте кваситься. Без дрожжей брожение закваски происходит чуть дольше (сутки-двое).

2. Рецепт кваса из сухарей. Для приготовления домашнего кваса из сухарей Вам необходимо, сначала, ржаные сухари (1 кг) обжарить в духовке до золотистой корочки. После это их надо сложить в кастрюлю, залить теплой водой и оставить в теплом месте на пару часов, периодически помешивая. Настой слить. Оставшиеся сухари залить ещё раз водой, настаивать 1-2 часа и слить в настой, который был получен ранее. Полученное сусло охладить до 20-ти градусов. Добавить сахар (на 3 литра воды – 1,5 стакана сахара) и дрожжи (40 г), разведенные этим же суслом. Оставить в тепле на 12 часов. Готовый квас разлить в банки или бутылки и хранить в прохладном месте.

3. Для приготовления молодого ржаного кваса следует нарезать ломтиками ржаной хлеб и подсушить его в духовке так, чтобы они слегка подрумянились. Сухари залить кипятком, закрыть и настаивать 3–4 часа. Получившийся настой, который называют суслом, процедить, положить разведенные в теплой воде дрожжи, сахар, мяту, накрыть салфеткой и оставить на 10-12 часов перебродить. После того как появится пена вторично процедить и разлить в бутылки, положить в каждую полулитровую бутылку по пять промытых изюминок. Бутылки обязательно надо плотно закупорить размоченными в кипятке пробками и выдержать несколько часов при комнатной температуре, а после поставить в холодное место. Дня через три молодой квас будет готов. На 500–700 г ржаных сухарей понадобится 4–5 л воды, 10–15 г дрожжей, 100–150 г сахарного песка, 10 г мяты и 25 г изюма.

4. Рецепт свекольного кваса в домашних условиях. Необходимые ингредиенты: 1 кг свеклы, 2 л воды, 20 г сахара, 1 кусок черного хлеба, зубчик чеснока, соль по вкусу.
Для приготовления свекольного кваса надо, для начала, очистить и натереть на крупной терке свеклу. Все ингредиенты положить в 3-литровую банку и залить водой, добавить кусок черного хлеба, сахар, немного соли. Накрыть банку марлей и поставить в теплое место на 3–4 дня. В почти готовый напиток можно добавить дольку чеснока. Свекольный квас готов.

5. Ядреный квас с хреном. Приготовить в домашних условиях квас с хреном, изюмом и медом просто. Для этого Вам понадобится: 4 л воды, 800 г ржаных сухарей, 20 г дрожжей, 100 г меда, 100 г тертого хрена, 50 г изюма. Для начала надо залить сухари кипятком и дать постоять 3–4 часа. Процедить. Добавить дрожжи и оставить бродить на 5–6 часов. Добавить тертый хрен и мед. Перемешать, разлить по бутылкам, в каждую добавив по изюминке. Дать настояться в течение 2 часов. Ядреный квас с хреном готов.

6. Ягодный квас. Начать лучше с подготовки ягод: малину, черную смородину, ежевику, бруснику, чернику или другие ягоды — промыть, размять и поместить в эмалированную посуду. Залить теплым сахарным сиропом из расчета: на 4 л воды — 1 кг ягод и 500–600 г сахара. Полученную смесь надо тщательно размешать, накрыть марлей, выдержать в течение суток при комнатной температуре. После чего дважды процедить и разлить в бутылки с добавлением нескольких изюминок в каждую. Выдержать в холодном месте 1–2 недели.

7. Квас с лимоном — замечательное средство для улучшения обмена веществ. Такой квас хорошо помогает при ревматизме, угревой сыпи в подростковом возрасте, ожирении, а также понижает уровень холестерина в крови. 250 г сухого черного хлеба залить 4 л кипятка и оставить на пару часов. После этого процедить, добавить 200–250 г сахара, 5 г растворенных дрожжей и сок одного лимона. Эту смесь оставить на сутки, после чего перелить в бутылки и на 3 дня поместить в темное прохладное место. Можно добавить в квас немного изюма или размолотых лесных орехов.

8. Для приготовления яблочного кваса надо нарезать яблоки и залить их водой, довести до кипения, настаивать 2–3 часа. Затем процедить, добавить разведенные в теплой воде дрожжи, сахар и лимонную кислоту, потом оставить на 3–4 дня для брожения. На 1 кг яблок — 500 г сахарного песка, 50 г дрожжей, 3 г лимонной кислоты и 5 л воды.

9. Лимонно-медовый квас. Благородный напиток императоров. В 1,5 л кипяченой воды комнатной температуры влить сок, выжатый из одного лимона. Добавить 4 столовые ложки меда и 6 чайных ложек сахара, после чего размешать, накрыть марлей и дать настояться в течение одних суток. После этого квас процедить через тройную марлю и разлить по бутылкам, добавив в каждую по 4–5 изюминок. Бутылки плотно закрыть и поставить в холодное место для выдержки и созревания на неделю – две.

10. Рисовый квас применяется для лечения остеохондроза. Для приготовления напитка надо взять 40 грамм риса (любого), три ложки сахара и пять черных изюминок и все это всыпать в один литр кипяченной, отстоянной воды, размешать и дать настояться в теплом месте, в течение четырех дней. После этого готовый квас процедить и оставить храниться в холодильнике. Принимать следует по 100 грамм, трижды в день после еды.

11. Для чистки печени очень полезным будет применять свекольный квас, польза которого так же очень велика. Для его приготовления необходимо почистить и протереть на крупной терке 500 грамм свеклы. После чего выложить тертую свеклу в трехлитровую банку, добавить туда же две столовые ложки муки и один стакан сахарного песка. Залить это все профильтрованной, кипяченной, охлажденной водой, до изгиба горлышка и ставить получившийся напиток в теплое место, настаиваться. Через 7-9 дней квас необходимо процедить, оставшуюся свеклу также сохранить. Принимать квас из свеклы следует по 30 грамм трижды в день до еды, напиток пить каждый день. После выпитых трех литров кваса, необходимо сделать перерыв на три месяца, после чего применение можно повторить.

Освежающий квас используют также для приготовления ценных и питательных холодных первых блюд: окрошки и свекольника.

Лечебные свойства хлебного кваса

Хлебный квас с давних времен является не только очень вкусным освежающим напитком, а еще и настоящим природным лекарем. Благодаря своим многочисленным полезным свойствам напиток заслужил любовь многих людей. На протяжении столетий наши предки-славяне пили хлебный квас, польза которого во времена голода была спасительной, да и во время долгого поста, напиток является основным источником питательных веществ. Многочисленные исследования ученых показали, что польза кваса зависит от состава, в который входят такие вещества, как дрожжи, белки, углеводы, витамины, минералы, органические кислоты и прочее (то есть почти все, что требуется человеческому организму для полноценного существования).

Влияние кваса на человеческий организм

Благодаря столь удачному подбору веществ в составе, квас наделен целым рядом уникальных свойств и является очень полезным: он отлично освежает, бодрит и утоляет жажду в жаркое летнее время, улучшает обмен веществ, снижает усталость, повышает работоспособность человека, а также благотворно влияет на работу желудка и сердечно-сосудистой системы. Квас предотвращает развитие нежелательной, вредной микрофлоры и усиливает борьбу организма с болезнями.

Польза хлебного кваса

Хлебный квас широко применяется в народной медицине при лечении многих заболеваний. Наиболее ценным этот напиток считается, если приготовлен он в домашних условиях. Такой квас не содержит консервантов, красителей, усилителей вкуса и других добавок. Он является совершенно натуральным, что является немаловажным фактором на сегодняшний день.

Польза хлебного кваса сосредоточена в его химическом составе, который обогащен витаминами, аминокислотами, микроэлементами и ферментами. В процессе брожения напитка образовывается молочная кислота и некоторые другие кислоты, поэтому квас, подобно простокваше или кефиру, убивает кишечнике вредную флору и поддерживает полезную. Употребление кваса является хорошей профилактикой разнообразных кишечных расстройств.

Квас хорошо утоляет жажду и насыщает в жару, стимулирует жизненную активность, помогает перевариванию жирных и мясных блюд, приводит в норму баланс жидкости и солей в организме человека.

Хлебный квас полезен для лечения нервной системы, гипертонии, сердца и очищения сосудов, а также способствует улучшению настроения, поскольку в составе ржаного кваса содержатся аминокислоты, магний, кальций, молочная кислота, микроэлементы и витамины группы В.

Данный напиток повышает потенцию, лечит глаза, печень, укрепляет зубы, а выпитый натощак помогает выделению желудочного сока, благодаря чему используется в диетах для сброса веса (стабилизация обмена веществ в организме). Причем, это касается не только диет, целью которых является похудение, но и лечебных диет.

Людям, страдающим гастритом с пониженной кислотностью – полезно пить квас перед едой.

В квасе содержится достаточное количество витамина С, благодаря чему его применяют в качестве лекарства от цинги и истощения организма.

Свекольный квас, в свою очередь, восстанавливает клетки печени и наделен желчегонным действием, его также используют при аритмиях.

Удивительно, но факт – содержащиеся в хлебном квасе дрожжи способны помочь в лечении сахарного диабета и поджелудочной железы, снять гнойничковые заболевания кожи. Также эти качества могут устранить изжогу, тяжесть в желудке и газообразование.

Большое содержание витаминов в хлебном квасе успешно лечит катаракту, глаукому, атрофию зрительного нерва и другие болезни глаз. Витамины способны очищать капилляры глазного дна, позволяют совершать микроскопическую работу и возвращать нормальное зрение таким больным.

Людям с больными суставами рекомендуется регулярно употреблять хлебный квас внутрь и регулярно делать компрессы на проблемные места. Если задаться целью и быть настойчивым, то можно избавиться от отечности, болей и скованности в суставах.

Польза кваса состоит еще и в благотворном влиянии на внешний вид человека. Косметологи рекомендуют употреблять его для улучшения цвета кожи, качества зубов, волос и ногтей, поскольку в его составе содержится кальций, который, как известно, оказывает отличное укрепляющее действие. Для избавления от заболеваний кожи, таких как угри, дерматиты, фурункулез, длительно незаживающие раны, и другие кожные болезни, просто необходимо постоянно пить хлебный квас и прикладывать примочки к проблемным местам. Веснушки также можно вывести, если протирать их два раза в день этим напитком.

Особенным вкусом хлебный квас обладает в охлажденном виде. Он отлично утоляет жажду, заряжает энергией на целый день и способствует улучшению физической и мозговой деятельности.

Польза кваса действительно огромна и кроме всех вышеперечисленных его заслуг, хотелось бы отметить еще одну, не менее значимую причину уважения этого напитка. Хлебный квас помогает людям бороться с алкогольной зависимостью. Он хорошо утоляет жажду и в какой-то степени заменяет алкогольные напитки, отбивая желание к их употреблению. При этом в самом квасе доля этилового спирта составляет 1,2%, что значительно ниже того же показателя в слабоалкогольном пиве.

Настоящий хлебный квас – отличная альтернатива искусственным витаминам и пищевым добавкам.

Очевидно, что полезные свойства хлебного неоспоримы, но не стоит злоупотреблять кислым квасом при хронических язве и гастрите, повышенной кислотности, колите, подагре и заболеваниях печени. Практический совет: чтобы снизить кислотность кваса, в него надо добавить мед по вкусу. Полезность хлебного кваса заключается в сочетании злаков, дрожжей и натуральных компонентов (трав или ягод).

Вред хлебного кваса

Безусловно, квас – продукт в большей степени полезный и употреблять его в пищу нужно, однако, несмотря на огромную пользу напитка, существуют также и противопоказания к его применению.

Стоит акцентировать, что наибольшую ценность представляет домашний квас, польза от него больше, а противопоказаний к применению гораздо меньше.

В настоящем домашнем и свежем квасе не содержится никаких вредных веществ. Вреда от кваса, изготовленного с применением правильной технологии, не будет. Но поскольку квас является продуктом брожения, то через некоторое время он имеет свойство прокисать. В промышленном производстве хлебный квас пастеризуют или консервируют, в результате чего напиток теряет свои полезные свойства. При пастеризации хлебный квас теряет половину своих полезных качеств, а при консервации еще и приобретает вредные. Именно в этом случае и возможен вред для организма. В квасе содержится небольшое количество алкоголя, поэтому употреблять его следует осторожно. После выпитого кваса не рекомендуется сразу же садиться за руль, лучше подождать часок. Не рекомендуется употреблять домашний квас беременным женщинам, кормящим мамам и детям до трех лет. Вред кваса в этом случае также связан с наличием бродящих элементов, которые могут вызвать легкое опьянение.

Потенциальным вредом квас обладает при употреблении этого напитка лицами с такими заболеваниями, как цирроз печени, гастрит, гипертония.

Проанализировав положительные и отрицательные свойства кваса, можно сделать вывод: свежий домашний квас можно пить с превеликим удовольствием. Помимо того, что это вкусно, организм получает от кваса ощутимую, но не вред. Чрезмерное же употребление любого продукта, как всем известно, пользы не приносит. Потому, при неограниченном употреблении, вред от кваса очевиден.

 

Июн 24, 2016tigress…s

Хлебный квас — польза и вред

Что может быть лучше, чем в жаркий летний день выпить кружку холодного хлебного кваса. Этот вкусный и легкий напиток прекрасно утоляет жажду, заряжает энергией и хорошим настроением.

Квас − истинно славянский напиток, который упоминался еще в древних летописях, повествующих о временах правления Владимира I. В знак Крещения Руси по велению князя квас и мед раздавали народу. Напиток раньше готовили из хлеба, свеклы, брусники, морошки, малины, яблок и груши методом незавершенного брожения. Но среди многочисленных видов самым известным и популярным, несомненно, признан хлебный квас.

На Руси хлебный квас умели готовить как помещики, так и крестьяне, он считался повсеместным напитком. Отправляясь в поле крестьяне непременно брали с собой емкость с хлебным квасом, так как знали, что он отлично снимает усталость, восстанавливает потраченные во время работы силы. Во время постов этот напиток входил в основной рацион питания простых людей, наравне с луком и хлебом.

Содержание:
Состав хлебного кваса
Полезные свойства
Противопоказания

Состав хлебного кваса

За счет уникального состава, хлебный квас издавна употреблялся при авитаминозе. Среди компонентов, входящих в состав, выделяют витамины группы В, Е и С, благодаря чему напиток употребляют в качестве профилактики цинги, нервного истощения. Кроме того, в состав входят различные микроэлементы и макроэлементы, молочная кислота и незаменимые аминокислоты.

Калорийность напитка зависит от компонентов, на основе которых он был изготовлен. Средний уровень принято считать 27 ккал.

Полезные свойства

Целебный напиток применяют:

•  Для утоления жажды. Сегодня хлебный квас в основном считают летним напитком, благодаря которому жара переносится легче. Благодаря наличию в нем молочной кислоты он прекрасно утоляет жажду.
• При авитаминозе. Целебные свойства в первую очередь обусловлены витаминно-минеральным составов. Хлебный квас, приготовленный из натуральных продуктов, является отличной альтернативой синтетическим витаминам и биологически активным добавкам.
• Для нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Молочная кислота, образованная в ходе брожения, воздействует на органы пищеварения подобно кефиру или простокваше. Регулярное употребление хлебного кваса способно поддержать хорошую флору кишечника, ликвидировав при этом вредную микрофлору. Квас принимают при гастрите с пониженным уровнем секреции, так как он стимулирует уровень желудочной кислоты.
• Для оздоровления кожи. Входящие в состав хлебного кваса витамины РР и Е оказывают положительное влияние на кожный покров: возвращают коже здоровый вид, ликвидируют фурункулы, гнойнички.
• Для укрепления зубной эмали. Кальций, содержащийся в хлебном квасе, укрепляет зубную эмаль.

Кроме того, квас полезен для мужского здоровья. Его употребляют для повышения потенции, во время прохождения лечения различных заболеваний мочеполовой системы.

Хлебный квас принято употреблять как отдельно, так и во время употребления мясных блюд. Этот напиток активизирует процессы пищеварения, помогает быстрее переваривать тяжелую пищу. Квас употребляют во время болезни для стимулирования работы иммунной системы.

Противопоказания

Из вышесказанного можно прийти к выводу, что хлебный квас − целебный напиток, оказывающий благотворное влияние на весь организм человека. Но кроме пользы у этого напитка есть и противопоказания к применению.

Квас противопоказан людям, страдающим онкологическими заболеваниями, при гипертонии, циррозе печени, гастрите с повышенной кислотностью желудка. Содержание незначительной доли алкоголя требует отказаться от употребления кваса беременным женщинам, детям до пяти лет. Если человек планирует в ближайшее время садиться за руль, ему также следует отказаться от употребления хлебного кваса.

С осторожностью следует принимать квас людям, страдающим заболеваниями почек, мочекаменной болезнью. Людям, у которых злаки вызывают аллергические реакции, следует отказаться от кваса вообще.

В заключение можно сказать, что хлебный квас − вкусный и полезный напиток, который имеет массу достоинств. Но людям, для которых употребление кваса противопоказано, лучше исключить его из своего рациона.

Чем полезен квас для здоровья и снижения веса?

Квас является традиционным русским напитком, который не теряет своей актуальности и до сегодняшнего дня. Готовить его можно из огромного количества продуктов, поэтому широкая вкусовая гамма не может не радовать. Кроме этого, квас очень полезен для здоровья, если его готовить самостоятельно.

Польза кваса для организма

В народной медицине квас занимает достойное место, поскольку он обладает широким спектром полезных свойств. Конкретный перечень зависит от того, какой ингредиент является основным, например, может использоваться свекла, пшено, овес и многое другое. Польза кваса была замечена еще в древние времена, а через какое-то время ее доказали ученые. Наличие белков, углеводов, витаминов, минералов и других веществ зависит от выбранного основного ингредиента.

Чем полезен хлебный квас?

Самый популярный вариант напитка и многие хозяйки имеют свой уникальный рецепт. Если есть сомнения, стоит ли готовить его для своей семьи, тогда информация о том, чем полезен домашний хлебный квас, будет уместен.

1. Улучшает деятельность пищеварительной системы. Он эффективно справляется с вредными микроорганизмами, нормализует микрофлору и препятствует газообразованию.
2. В состав кваса входят витамины группы В, Е, РР, Н, С, А, аминокислоты, ферменты, молочная кислота и разные минералы: магний, кальций, фосфор и многие другие. Благодаря этому еще с древних времен люди при помощи хлебного напитка справлялись с авитаминозом и цингой.
3. Улучшает состояние нервной системы, помогая побороть бессонницу, легче переносить стресс, повысить работоспособность и улучшить настроение.
4. Разбираясь в том, чем полезен хлебный квас, стоит сказать о его способностях помогать людям, которые имеют проблемы со зрением.
5. Стоит отметить наличие в составе веществ, которые важны для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. При частом употреблении происходит очистка сосудов и улучшение их эластичности, укрепление сердечной мышцы и нормализация показателей крови.
6. Стоит заметить, что многие ошибочно полагают, что можно пить квас при панкреатите, на самом деле, это не так. Из-за содержания органических кислот, легкого желчегонного действия и даже минимальных доз алкоголя, этот напиток будет вреден при таком диагнозе.

Чем полезен березовый квас?

Не многим известно, что на основе сока березы можно приготовить вкусный и очень полезный квас.

1. Обладает общеукрепляющим действие, поэтому его рекомендуется пить при кашле, простуде и других заболеваниях, которые сопровождаются повышением температуры.
2. Выясняя, полезен ли березовый квас, стоит отметить, что это прекрасное средство от мигрени, ревматизма и подагры.
3. Рекомендовано пить напиток при авитаминозе и снижении работоспособности, поскольку он обладает тонизирующим действием.
4. Благоприятно сказывается на деятельности ЖКТ, при которых понижена кислотность. Рекомендовано пить квас при хроническом гастрите, проблемах с обменом веществ и так далее.
5. В перечне, чем полезен квас, присутствует и мочегонное свойство, поэтому он помогает избавить организм от токсинов, продуктов распада и других веществ, которые отравляют организм изнутри.
6. В составе есть много калия, поэтому напиток улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы.

Чем полезен овсяный квас?

Доказано, что овес обладает полезным и сбалансированным составом, что обуславливает наличие широкого спектра свойств:

1. Оказывает тонизирующее действие, заряжает энергией и нормализует работу нервной системы.
2. Полезные свойства овсяного кваса обусловлены наличием клетчатки, которая проводит чистку организма и сосудов, а еще нормализует уровень сахара в крови.
3. Оказывает легкое слабительное действие, что помогает нормализовать работу пищеварительной системы.
4. При регулярном употреблении можно улучшить состояние ногтей, волос и кожи.
5. Эффективно справляется с разными вирусами и бактериями.

Чем полезен рисовый квас?

Хотите попробовать не только вкусный, но и полезный напиток, тогда приготовьте квас из индийского морского риса. При регулярном его потреблении можно ощутить на себе следующее действие:

1. Работает, как абсорбент, который собирает и удаляет из организма шлаки и токсины.
2. Способствует улучшению работы пищеварительной системы и увеличению скорости обмена веществ.
3. Полезен рисовый квас для суставов, поскольку он активирует процессы разложения и растворения солей, что помогает избавиться от возникающих болевых ощущений. Рекомендуется регулярно его пить при остеохондрозе и разных заболеваниях сосудов.
4. Считают его природным пребиотиком, который стабилизирует деятельность органов ЖКТ и не дает возможности распространятся болезнетворным бактериям в организме.
5. Положительно сказывается на состоянии сердца и сосудов. Благодаря мочегонному действию можно уменьшить отечность.

Чем полезен квас из свеклы?

Люди с древних времен использовали этот корнеплод для приготовления напитка, который имеет широкий спектр действий на организм.

1. Рекомендуется пить его гипертоникам, а при гипертоническом кризе он станет «скорой помощью». Доказано, что через 20 мин. после употребления кваса происходит снижение давления.
2. Польза кваса из свеклы связана с его способностью, расширять кровеносные сосуды и нормализовать ритмическое сокращение. Помогает напиток уменьшить количество «плохого» холестерина. Рекомендовано пить его при атеросклерозе.
3. Специалисты представляют свекольный квас, как «эликсир молодости».
4. Выясняя, чем полезен квас из свеклы, стоит отметить его эффективность в борьбе с инфекционно-воспалительными заболеваниями мочевой системы. Еще он способствует выведению из почек и печени камней.
5. Рекомендуется включать в свое меню напиток из свеклы людям с железодефицитной анемией, поскольку организм будет насыщаться железом и неприятные симптомы исчезнут.

Чем полезен грибной квас?

Не подумайте, что квас готовят из шампиньонов или мухоморов, поскольку есть специальный чайный гриб, польза которого известно уже много лет.

1. Обладает противомикробным действием, поскольку в его составе есть природный антибиотик, который эффективно справляется с разными инфекциями.
2. Витамины в квасе, и в большей мере наличие аскорбиновой кислоты, делают напиток полезным при простудных заболеваниях, авитаминозе, а еще его рекомендовано пить для укрепления иммунитета.
3. Есть в составе кофеин и дубильные вещества, что оказывает тонизирующее действие, повышает работоспособность, улучшает кровообращение и стимулирует деятельность головного мозга.
4. Полезные свойства грибного кваса связаны с его способностью нормализовать и поддерживать необходимую микрофлору, удаляя гнилостные процессы.
5. Входящие в состав ферменты улучшают обмен веществ и принимают участие в процессе распада жиров.
6. При регулярном употреблении можно снизить давление, поэтому полезен напиток для гипертоников. Помогает он уменьшить количество холестерина в крови.

Чем полезен квас из пшена?

Этот вариант древнерусского напитка не является популярным, но при этом его пользу нельзя отрицать.

1. Благоприятно сказывается на работе поджелудочной железы и проводит чистку печени.
2. Выясняя, полезен ли квас из пшена, стоит заметить, что он рекомендован людям, которые имеют проблемы с сердцем и сосудами.
3. Его считают отличным тонизирующим средством, которое может нормализовать обменные процессы и улучшить работу ЖКТ.
4. Рекомендовано пить квас из пшена при авитаминозе.

Квас для похудения

Люди, которые хотят скинуть вес, могут, не боясь за свою фигуру, пить квас, который не только утоляет жажду, но и помогает уменьшить голод. Главное, готовить напиток самостоятельно, чтобы контролировать состав и исключить добавление излишнего сахара. Квас при диете помогает улучшить обмен веществ, работу пищеварительной системы и улучшить общее самочувствие организма.

Овсяный квас для похудения

Многим известно, что овсянка является самой полезной кашей для людей, которые хотят скинуть вес, но вот полезный напиток готовят из этой крупы немногие, и это большая ошибка. Пить его необходимо по стакану за полчаса до еды. Максимальный курс похудения составляет три месяца. Полезные свойства кваса доказаны учеными:

1. При контакте с водой злаки выделяют слизь, которая полезная для работы желудка, что помогает улучшить процесс переваривания другой пищи.
2. Поскольку напиток густой, он быстро наполняет желудок и помогает забыть о голоде. Благодаря этому его можно рекомендовать в качестве перекуса.
3. Проводит чистку организма от шлаков, а это улучшает метаболизм, что важно для похудения.

Свекольный квас для похудения

Оригинальный не только по цвету, но и по вкусу напиток полезно пить как для здоровья, так и для фигуры.

1. Польза свекольного кваса обусловлена его способностью чистить организм от шлаков и токсинов. Благодаря этому не только улучшается работа ЖКТ, но и всего организма.
2. Эффективно борется с запорами, улучшая перистальтику кишечника. Эта проблема есть у многих людей с лишним весом.
3. Благодаря наличию антоцианов и хлорофиллов ускоряется метаболизм и запускается процесс расщепления жира.

Рисовый квас для похудения

Один из вариантов зерновых напитков, который обладает оригинальным приятным вкусом. Для тех, кого интересует, чем полезен квас, приготовленный на основе риса, нужно знать:

1. Стабилизирует протекание обменных процессов.
2. Борется с зашлакованностью организма, очищая его от шлаков и токсинов.
3. Устраняет существующие нарушения в работе ЖКТ.
4. Домашний квас для похудения активирует процесс расщепления жировой ткани.

Банановый квас для похудения

Хоть бананы и должны ограничиваться при диете из-за своей высокой калорийности, сделанный на их основе квас пить разрешено. Используют в рецепте кожуру, а не мякоть. Суточная норма не должна превышать больше четырех стаканов. Диетологи советуют пить квас за полчаса до еды.

1. Входящие в состав напитка кислоты, влияют на работу пищеварительной системы.
2. Квас из бананов является источником получения полезных веществ, которые улучшают обмен веществ и помогают другой пище лучше усваиваться.
3. Есть в кожуре калий, которые помогает выводить из организма излишки воды, которые провоцируют отеки.

 

Польза кваса. | НАСТОЯЩИЙ ХЛЕБ

Любимым напитком русского народа на протяжении многих веков был квас. Это был национальный напиток наших предков. Он ежедневно присутствовал и на царском (в серебряной братине) и на крестьянском (в деревянном ковше) столе, как и хлеб.

Квас чаще всего делали из продуктов с ржаной составляющей: ржаной муки, ржаного солода, ржаного хлеба. Но разновидностей кваса существовало огромное множество. Квас так же делали из овса, ячменя, пшеницы, гречки. Его готовили из арбуза и репы, корицы и мяты, изюма и патоки, листьев черной смородины и квашеной капусты. Были распространены и плодово-ягодные квасы: их делали из яблок, земляники, клюквы, брусники, морошки, рябины, малины и других даров природы. Для придания квасу особого вкуса или особых свойств, в него часто добавляли различные съедобные и лекарственные растения.

Кроме применения кваса для питья, его всегда использовали как основу для приготовления разнообразных окрошек и тюрь (особенно в летнюю жару).

Квас так любили не только за то, что он вкусен, но и за то, что он необычайно полезен. В чем же польза кваса?

Настоящий квас, который является продуктом молочнокислого брожения, нормализует обмен веществ, снимает усталость, регулирует пищеварение (останавливая развитие вредных микробов и бактерий), улучшает тонус организма, оказывает благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему. В зависимости от его компонентов квас несет в себе множество других положительных эффектов.

Этот кисло-сладкий напиток улучшает аппетит, усиливая выделение пищеварительных ферментов. Квас содержит в себе большую энергетическую ценность и вполне может быть отдельным продуктом питания, который замечательно утоляет голод (особенно во время жары). И не удивительно ведь квас в каком-то роде – жидкий хлеб.

Польза кваса выражается и в его высоких бактерицидных свойствах (которые давно подтвердила медицина): тифозные и паратифозные палочки очень быстро погибают в этом напитке.

А кроме всего этого, в квасе содержатся аминокислоты (в том числе не заменимые), витамины, микроэлементы и биологически активные вещества.

Такова польза кваса. Поэтому квас можно назвать поистине волшебным напитком. Так что у наших предков все как всегда было неспроста.

Если Вам интересна эта информация, то Вы можете написать комментарий, поделится ссылкой на нее с друзьями или подписаться на рассылку сайта или на обновления сайта.