Чем полезны семечки подсолнуха жареные для мужчин: Семечки подсолнуха — польза и вред для мужчин

✅ Чем полезны жареные семечки подсолнуха для мужчин

Польза и вред семечек подсолнуха для здоровья мужчин

19.12.2018 питание 6,682 Просмотры

Этот простой и доступный продукт нередко используется для того, чтобы скоротать время. Однако он может принести немало пользы представителям сильного пола. Множество витаминов и микроэлементов содержится в семечках подсолнуха. Польза и вред для мужчин от этого продукта зависит от его состояния здоровья, но в целом этот продукт заслуживает особого внимания, так как в нем есть бесценные для мужского организма вещества.

Состав и калорийность

В составе семян подсолнечника находятся практически все известные витамины, в том числе бета-каротин и витамин Е, который нормализует репродуктивную функцию у мужчин и улучшает потенцию. Также продукт богат на:

• микроэлементы: марганец, железо, медь.
• макроэлементы: магний, калий, фосфор;
• глюкозу;
• сахарозу.

Помимо того, в семенах есть лизин, изолейцин, валин, без которых функционирование организма невозможно. Калорийность продукта составляет 582 ккал на 100 г жареных семечек и 578 ккал на 100 г сырых. Содержание белков 19,33 г, жиров 49,8 г, углеводов 23,07 г на 100 г.

Семечки содержат редкий микроэлемент — селен, который принимает непосредственное участие в образовании тестостерона, основного мужского гормона. Он также отвечает за возможность воспроизведения здорового потомства и поддерживать активную сексуальную жизнь. Элемент способствует правильному сперматогенезу. Благодаря ему мужские половые клетки приобретают правильное строение и созревают полностью. Селен назначают при мужском бесплодии.

Польза для мужчин

Для мужской мочеполовой системы важную роль играет практически весь спектр соединений, содержащихся в семенах подсолнечника. Но особая роль отводится селену и цинку. Они влияют на работу гипофиза, надпочечников и щитовидной железы. Также им удается нормализовать кровоток в органах малого таза, стимулировать выработку тестостерона, улучшать потенцию. К тому же они ещё и снижают риск возникновения простатита. На работе сердца и сосудов благоприятно сказываются:

• витамины группы B;
• калий;
• магний.

Они укрепляют сосудистую стенку, снижают вязкость крови, нормализуют показатели артериального давления и ритма сердца, сводят к минимуму вероятность тромбоза и образования холестериновых бляшек.

За счёт богатого состава семян удается успокоить раздраженную нервную систему, особенно после перенесённых физических нагрузок. Антиоксиданты способствуют улучшению функциональных характеристик кожи, не допускают выпадения волос, укрепляют зрение и иммунитет. Нередко при возникновении каких-либо проблем со здоровьем мужчины отказываются от употребления семян подсолнечника. Но такие ограничения не всегда являются целесообразными.

Если употреблять зерна подсолнуха в небольшом количестве, удаётся получить целый комплекс минералов и витаминов. Благодаря такой мере удается вывести лишний холестерин и нормализовать жировой обмен. Но не рекомендуется превышать норму приема в 40 г, т. к. семена довольно калорийные (100 г семечек имеют такую же калорийность, как 750 г макарон), поэтому употреблять их как самостоятельное блюдо при похудении не рекомендуется.

Семечки при различных заболеваниях

Диетологи рекомендуют употреблять не больше 50 г ядер подсолнуха в день.

При гастрите, особенно обострении, жареные семечки есть нежелательно. Они могут спровоцировать боль, зуд и воспаление на слизистой.

А вот при подагре, которая лечится строгой диетов, вследствие чего человек испытывает постоянные приступы голода, специалисты рекомендуют перекусы зернами подсолнуха и тыквы. При обострении заболевания есть их не стоит.

Также следует с осторожностью их есть при избыточном весе, заболеваниях обмена веществ. Если переесть семечек, могут возникнуть проблемы с почками и печенью, а также кишечником.

При использовании зубов можно повредить эмаль, кроме того, болезнетворные микроорганизмы могут перейти на слизистую рта вместе с недостаточно чистой шелухой. Рекомендуется купить особые ножницы для чистки, их также можно использовать для чистки фисташек и семян тыквы.

Потенциальный вред могут принести ядра подсолнуха, выросших в неблагополучных с экологической точки зрения районах, около предприятий промышленности, автострад. Корни подсолнуха могут впитывать в себя соли тяжелых металлов, которые способны повлечь за собой заболевания почек, печени, сердца и мозга.

Польза от употребления

Зерно подсолнечника покрыто довольно жесткой скорлупой, поэтому сушка и любая другая термическая обработка практически не лишают продукт полезных элементов. Но если жарка осуществляется долго, их количество может значительно сократиться. С другой стороны, спортсмены чаще всего говорят о пользе жареного зерна для наращивания мышечной массы.

Сырые семечки следует использовать мужчинам, которые занимаются спортом и в целом поддерживают активный образ жизни. Наиболее неприятным недостатком такого продукта является его способность увеличивать аппетит. Это означает, что существует риск съесть больше положенного, забыв про калорийность семян.

Витамины Е, А, С формируют антиоксидантную защиту для организма, который был ослаблен болезнью, уменьшают вероятность столкнуться с патологиями зрения, атеросклерозом. Все эти проблемы имеют место на фоне диабета.

При сахарном диабете разрешаются к приему семечки в высушенном виде. Врачи советуют употреблять их, так как в составе продукта имеется витамин B6 (пиридоксин), который выступает в качестве профилактического средства. Магний, содержащийся в продукте, способствует усвоению инсулина диабетиками, хром уменьшает зависимость организма от сладкого.

Выбор и хранение

Рекомендуется приобретать продукты в сыром виде и самостоятельно подсушивать его, так как некоторые производители недобросовестно подходят к процессу термической обработки, используя вредные вещества и игнорируя санитарные нормы.

Лучше закупать семена в скорлупе. Они дольше сохраняют свежесть и не поддаются окислению, а также воздействию внешней среды. Если же хочется купить именно очищенные семена, необходимо смотреть на их цвет. Они должен быть белыми. По возможности, их стоит продегустировать, чтобы не приобрести прогорклый продукт. Также стоит убедиться, что в фасовке нет мелкого мусора.

Продукт, расфасованный по специальным упаковкам, необходимо проверять на целостность тары, отсутствие вздутия. Металлизированные вакуумные упаковки гарантируют большую продолжительность хранения.

Хранят семечки в герметичной емкости из стекла при уровне влажности не более 7%. Большое количество продукта лучше хранить в холодильнике на полках для фруктов и овощей. Для хранения больше подходят бумажные пакеты, а не полиэтиленовые, в них продолжительность хранения увеличивается до полугода.

Ядра подсолнуха могут принести немало пользы мужчинам, если употреблять лакомство в умеренных количествах и не есть их при ряде заболеваний. Семечки можно употреблять в чистом виде, но имеется вероятность съесть их в большом количестве. Куда безопаснее добавить их в салаты и каши, посыпать сверху выпечку.

Семечки подсолнуха — польза и вред для мужчин

Семечки подсолнуха, польза и вред для мужчин которых, по мнению знатоков народной медицины, далеко неоднозначны, можно приобрести в «первозданном», обжаренном и очищенном виде. При этом, по мнению многих целителей, наибольшую пользу представителям сильного пола приносят сырые или высушенные ядра, не подвергавшиеся тепловой обработке, при которой разрушаются многие биологически активные вещества и витамины, что приводит к химическому обеднению семян. Даже простое лузганье неочищенных семян подсолнечника отвлекает внимание человека, предотвращая возникновение стресса. Более «продвинутые» народные лекари считают, что этот продукт в натуральном, не подвергшемся тепловой обработке виде снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и повышает «мужскую силу».

Что содержат ядра семян подсолнечника

Биологически активные вещества в семенах подсолнечника представлены преимущественно различными соединениями фосфолипидов и стиролов. Именно эти вещества в комплексе с жирорастворимыми витаминами оказывают омолаживающее воздействие на мужской организм и продлевают жизнь и здоровье (включая сексуальное) представителям сильного пола. Имеющиеся в ядрышках цинксодержащие соединения снижают вероятность возникновения аденомы простаты. Единственным минусом этого продукта, по мнению диетологов, является его высокая калорийность, в силу чего мужчинам, склонным к полноте, употреблять семена ни в сыром, ни высушенном виде не рекомендуется.

В ядрах семян подсолнечника при их высушивании до влажности 5% содержится (в зависимости от сорта) до 50% растительных масел. Углеводы, растительные белки и пищевые волокна (клетчатка) составляют, соответственно, 15%, 20% и 9%. Если энергетическая ценность сырых семян рана 620 килокалориям, то после термической обработки их калорийность снижается до 580 килокалорий у жареных и 590 килокалорий у подвергшихся естественной сушке. Поэтому горсточка этого продукта — незаменимое подспорье для туристов, лиц, выполняющих тяжелую физическую работу, и спортсменов-любителей.

Польза семечек подсолнечника для мужчин

Благодаря содержанию комплекса микроэлементов семена подсолнуха способствуют профилактике и лечению различных заболеваний:

• благодаря содержанию магния стабилизируются метаболические процессы в организме и нормализуется обмен веществ;
• цинк стабилизирует работу вилочковой железы, снижает вероятность возникновения облысения (алопеции) и улучшает выработку мужского полового гормона — тестостерона;
• фосфор и калий стабилизируют работу сердечно-сосудистой системы и профилактируют возникновение инфаркта;
• полиненасыщенные кислоты и аминокислоты замедляют старение клеток и препятствуют усвоению холестерина и образованию холестериновых бляшек;
• комплекс витаминов и микроэлементов поддерживают на должном уровне тонус клеточных структур волосяного и кожного покровов;
• по мнению некоторых народных целителей, ядра семян не только повышают сексуальные возможности мужчин, но и улучшают репродуктивную функцию.

Используя в своем рационе ядра семян подсолнечника, любой мужчина должен понимать, что они не являются самостоятельным, полноценным пищевым продуктом, а могут рассматриваться только как продуктовая добавка к основному меню. Кроме того, в той или иной степени полезные свойства семян для человека зависят не только от способа обработки сырья, но и особенностей их потребления. Психотерапевтический эффект от их использования проявляется в такой мелочи, как угощение ими собеседника, что вызывает его большее расположение и способствует сближению. Однако следует помнить, что лузганье семечек в местах массовых скоплений людей вызывает негативную реакцию окружающих.

Вредные свойства семян

Как и любой пищевой продукт, семена подсолнечника имеют и негативные свойства, способные нанести вред организму. В основном, вред от их поедания выражается в следующем:

• поедание грязных с рынка семян может привести к расстройству желудочно-кишечного тракта;
• подсолнечник, высаженный в качестве ветрозащитных полос посевов, расположенных возле дорог и промзон, способен накапливать токсичные вещества, главную опасность из которых представляют свинец и кадмий;
• лицам, страдающим язвой желудка, подагрой и гастритом, ядрышки семян противопоказаны.

В заключение можно порекомендовать семечки подсолнуха, польза и вред для мужчин которых не очевидны, всем, кому они не противопоказаны.

Семечки подсолнуха: польза и вред для организма

История семечек подсолнуха

Семена образуются на большом и широком цветке, который поворачивается в течение дня за солнцем. Изначально подсолнухи были довольно мелкими, но селекционеры вывели и поистине огромные сорта – диаметр некоторых цветков достигает метра. В зависимости от сорта, семечки бывают полосатыми, черными и даже белыми.

Родиной подсолнуха считается Америка, откуда в 16 веке культуру завезли в Европу. В 18 веке и в России начали употреблять семечки и получать из них масло. С тех пор подсолнечник распространен по всему миру, и семечки используются для самых различных целей – из них изготавливают масло, козинаки, а жмых перерабатывают в халву или добавляют в рацион скота.

Польза семечек подсолнуха

В семечках подсолнуха много жирорастворимых витаминов: А, Е, D и группы В. Они хорошо всасываются в кишечнике именно благодаря жирам в семенах.

Также семечки богаты минералами: магнием, кальцием, цинком, железом и фтором, а различные кислоты помогают снижать уровень холестерина. Семечки подсолнуха благоприятно влияют на сердце и сосуды. Их едят в качестве профилактики атеросклероза, инфарктов и инсультов.

Замечено влияние семечек подсолнуха на состояние кожи и волос – в основном благодаря витаминам и жирам. Особенно полезны семечки в период, когда необходимо поддерживать силы и восстанавливать кислотно – щелочной баланс: во время диеты, постов, при беременности.

Жареные семечки вкуснее и обладают ярким ароматом, но пользы в них меньше – часть витаминов разрушается при тепловой обработке.

Вред семечек подсолнуха

Основной вред семечек подсолнуха заключается в их высокой калорийности – можно незаметно съесть очень много калорий и жиров, которые плохо скажутся на здоровье людей, страдающих ожирением. Подобные продукты вредны при воспалениях желудка и кишечника, а также подагре, так как они могут вызвать обострение этих заболеваний.

Также «лузганье» неочищенных семян вредит зубам и деснам, а на шкурке обычно немало болезнетворных бактерий, которые так попадают прямиком в желудок. Поэтому семечки лучше мыть и чистить руками. Маленьким детям семечки лучше вообще не давать – высок риск попадания мелких кусочков в дыхательные пути.

Подсолнух может «запасать» вредные соединения, например, тяжелые металлы. Не стоит собирать семечки с дикорастущих или декоративных подсолнухов в городе или вдоль дорог.

«Семена подсолнуха отлично подходят для людей с недостаточностью белков и жиров в рационе, в восстановительный период, при недовесе – продукт очень энергоемкий и содержит много жирорастворимых витаминов и растительных жиров. Но людям с ожирением этот продукт надо исключить из рациона», — рассказывает гастроэнтеролог Ирина Варшавская.

Применение семечек подсолнуха в медицине

Семечки подсолнуха стимулируют аппетит и хорошо насыщают, поэтому их рекомендуют людям с недовесом и недостаточно богатым рационом. Витамины укрепляют волосы, ногти и оздоравливают кожу, что также полезно после жестких диет, беременности или операций.

Подсолнечное масло из семечек часто используют как базовое в массаже, применяют в косметологии при создании кремов и скрабов для питания кожи. Иногда масло применяют как мягкое слабительное, добавляя немного в кисломолочные продукты или в чистом виде. Из-за калорийности подсолнечного масла, такое практикуют лишь изредка.

Применение семечек подсолнуха в кулинарии

Ржаные хрустящие хлебцы с семечками

Их можно использовать вместо привычного хлеба для бутербродов, намазывать сверху творожный сыр или масло – такие хлебцы низкокалорийны и улучшают пищеварение.

• Ржаная мука — 100 гр
• Отруби (ржаные или пшеничные) — 100 гр
• Овсяные хлопья (быстрого приготовления) — 100 гр
• Семечки подсолнечника очищенные – 50 гр
• Кунжут – 50 гр
• Соль — по вкусу
• Вода – 400-500 мл

Смешать в миске муку, отруби, хлопья и соль. Затем добавьте семечки и кунжут, перемешайте и постепенно вливайте воду – ее может потребоваться чуть больше или меньше, в зависимости от муки. Вливая воду, постоянно перемешивайте массу. Она должна получиться густой и липнущей, как густая пшеничная каша.

Противень застелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом. Всю массу выложить на бумагу максимально тонким слоем – если останется лишнее, пустить на следующие противни. Разровнять тесто можно, накрыв вторым слоем бумаги сверху и покатав скалкой. Далее бумагу снять и наметить места разрезов по форме хлебцев, надавливая ножом до дна. Получаются бороздки, и все будущие хлебцы лежат вплотную друг другу – их не нужно смещать и оставлять между ними место.

Поставьте противень в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Чем тоньше хлебцы, тем быстрее они выпекаются. Следите за ними внимательно и проверяйте на готовность – тесто быстро подгорает. Обычно выпекание хлебцев занимает 15-30 минут. Когда они приготовятся, то подсохнут сверху, потемнеют и перестанут липнуть.

Достать противень и еще горячие хлебцы дорезать по уже намеченным бороздкам.

Полезный десерт из семян подсолнечника

Необычный десерт содержит массу витаминов, стимулирует пищеварение и не вредит фигуре. Готовится без тепловой обработки, что экономит время и сохраняет все полезные вещества.

• Семечки подсолнечника очищенные — 1 стакан
• Сухофрукты (курага, чернослив, изюм и т.д.) — по вкусу, минимум полстакана
• Орехи – по вкусу

Семечки, орехи и сухофрукты залить водой и оставить на 1 час, затем воду слить. Добиться однородной массы – помять толкушкой или перебить в блендере, но не переусердствуйте, нужно оставить небольшие кусочки.

Затем добавить немного воды, перемешивая – должна получиться плотная пластичная масса. Выбрать форму и выстелить ее пищевой пленкой. Плотно уложить в нее массу и убрать в холодильник на несколько часов. Достать и нарезать на произвольные порции –кубиками, полосками. Сверху можно украсить семечками, тертым кокосом, глазурью.

Источники:

http://manbe.ru/pitanie/polza-i-vred-semechek-podsolnuha-dlya-zdorovya-muzhchin.html
http://vseonauke.com/1088492612574513408/semechki-podsolnuha-polza-i-vred-dlya-muzhchin/
http://www.kp.ru/putevoditel/eda/semechki/semechki-podsolnukha/

польза и вред для мужчин

Ни для кого не секрет, что семена подсолнухов обладают большой биологической ценностью для человеческого организма, насыщая его полезными компонентами и веществами. Но мало кто даже догадывается, чем полезны семечки подсолнуха для мужчин и их половых функций. А ведь сейчас достаточно трудно найти такого человека, который ни разу в жизни не пробовал жареных семечек.

Польза и вред для мужчин семечек обсуждается уже достаточно долго, хотя большинство любителей этого продукта и не задумывались об этом. Бывают случаи, когда щелканье семечек из вкусового наслаждения перерастает во вредную привычку, которая сулит человеку заболеваниями. А порой регулярное употребление семян, напротив, предупреждает расстройства и дисфункции организма.

Польза семечек подсолнуха для мужчин

Незаменимыми семечки выступают для потенции мужчин, этому объяснением выступают следующие свойства продукта:

ВАЖНО ЗНАТЬ! Реальный способ увеличить член на +7 сантиметров! Читать далее >>>

• В составе семечек есть большое количество витамина Е. Этот витамин защищает клетки организма от вредоносного воздействия свободных радикалов, а также помогает коже справляться с возрастными изменениями. Кроме этого в составе продукта есть масса аминокислот, которые являются очистителями организма от токсинов.
• Семечки насыщают организм аргинином, вещество для предупреждения ломкости и проницаемости стенок сосудов и артерий.
• Витамины В1 и В6 в составе продукта, благодаря которым предупреждается появление и развитие тромбов в крови, а также ишемии.
• Селен — помогает усваиваться цинку, а также предупреждает развитие патологических изменений в организме, в частности, связанных с онкологией.
• Магний — незаменимый микроэлемент для нервной и сердечно-сосудистой системы.
• Семечки способствуют скорому восстановлению после перенесенных инфекций, укрепляя иммунные силы. А пищевые волокна в их составе помогают наладить перистальтику кишечника.
• Семечки выводят лишнее из желчевыводящих протоков, нормализуют функции органов ЖКТ и печени.

Состав данного продукта обладает также дубильными веществами и каратиноидами, которые помогают защищаться и бороться с паразитами и инфекциями.

Для справки! Самый ценный вклад от употребления семечек получает репродуктивная система мужчины, так как в составе семечек содержится витамин Е. Кроме этого семечки устраняют первую причину импотенции — стрессы, а также налаживают процесс мозгового кровообращения.

По мнению многих специалистов, семечки выступают лучшим антидепрессантом, помогающим даже справляться с вредными привычками и стрессами. Для активных мужчин семена подсолнуха могут выступать в роли помощника в наращивании мышечной массы и укреплении мускулатуры. При травматизации костей и мягких тканей, этот продукт способствует скорому заживлению.

Как употреблять и в каких количествах?

Для того чтобы получать заряд полезных веществ, микроэлементов и витаминов от потребления семечек, нужно не злоупотреблять такой привычкой. Несмотря на то, что мало кто задумывается о суточной дозе семечек, в больших количествах этот продукт может причинить вред организму.

Есть несколько правил употребления семян подсолнуха:

• покупать семечки нужно те, что были собраны в экологически чистых районах;
• приобретать лучше семечки на развес, так как упакованный продукт может быть некачественным;
• самый лучший вариант покупки — брать сырые и неочищенные семечки, которые потом самостоятельно готовятся;
• полезными считаются те семечки, что были слегка подсушены на сковороде;
• нельзя есть семечки после еды и в больших дозах из-за их высокой калорийности;
• чистить семечки нужно только руками.

Суточная норма такого продукта составляет всего 15-20 граммов, так как в больших дозах семечки приводят к отложению жиров, избыточному весу, а также проблемам с потенцией.

Жаренные или свежие?

Чтобы семена подсолнуха наделили организм мужчины самыми ценными веществами, а также благотворно сказались на половой системе, следует придерживаться таких правил приготовления:

• независимо от места выращивания и способа приобретения, семена подсолнуха нужно промывать;
• готовить продукт нужно на сухой сковороде без применения растительного масла;
• продукт нельзя жарить, подвергая чрезмерной тепловой обработке, семечки можно немного подсушить в микроволновой печи или духовке.

Хранить семечки можно при температуре не выше 20 градусов тепла, но при условии, что влажность воздуха не будет выше 25%. Также при готовке семечек лучше отказать от соли, так как это только снизит биологическую ценность продукта.

Есть ли вред для мужчин?

Уже долгие годы детально изучается вопрос, насколько вредными могут быть семена подсолнуха для мужского организма. Но одно ясно точно, семечки категорически запрещено употреблять людям с лишним весом из-за их высокой калорийности. Семечки — это в первую очередь источник жиров, которые мгновенно оседают в ненужных местах

. Поэтому их полезно употреблять спортсменам, стремящимся набрать массу.

Продукт может причинить вред людям, страдающим от колита, язвы желудка, а также подагры. Кроме этого злоупотреблением им приводит к нарушению целостности зубной эмали, формированию кариеса. Также специалисты отмечают негативное воздействие такого продукта на голосовые связки. А пережаренные семечки представляют собой вредоносные канцерогенные соединения.

Противопоказания

Помимо того что в некоторых случаях семечки могут навредить организму мужчины, потреблять такой продукт запрещено также другим лицам:

• людям с повышенным уровнем холестерина;
• диабетикам при инсулинозависимом втором типе данного заболевания;
• беременным женщинам;
• кормящим грудью матерям;
• детям маленького возраста;
• людям с избыточной массой тела.

При этом никаких возрастных ограничений к потреблению семечек нет, кроме детей, у которых этот продукт может спровоцировать обострение аппендицита. С осторожностью семечки нужно потреблять тем людям, у кого есть проблемы с суставами.

Это прорыв! Изобретен препарат — аналог хирургической коррекции размера мужского члена! Читайте здесь >>>

Какие семечки лучше есть: сырые или жареные

Польза и вред, калорийность

Витамин

•  А – 0.03 мг (бета-каротин),
•  В1 – 2.3 мг (тиамин),
•  В2 – 0.25 мг (рибофлавин),
•  В3 (либо РР) – 4.5 мг (ниацин),
•  В4 – 55 мг (холин),
•  В5 – 6.75 мг (пантотеновая кислота),
•  В6 – 0.8 мг (пиридоксин),
•  В9 – 225 мкг (фолиевая кислота),
•  С – 1.4 мг (аскорбиновая кислота),
•  Е – 31.2 мг (токоферол),
•  К – 2.7 мкг (филлохинон).

Макроэлементы:

• Кальций – 116 мг,
• Калий – 689 мг,
• Магний – 354 мг,
• Фосфор – 705 мг,
• Натрий –3 мг.

Микроэлементы:

• Марганец –2.03 мкг,
• Железо – 6.84 мг,
• Медь – 1.75 мг,
• Цинк – 5.05 мг,
• Селен – 59.5 мкг.

Состав:

• Белки – 21 гр,
• Жиры – 53 гр,
• Углеводы – 11 гр,
• Вода – 8 гр,
• Пищевые волокна– 5 гр (клетчатка),
• Зола – 3 гр.

Калорийность: около 700 ккал. Для сравнения: в 100 граммах семечек заключено в 3 раза больше калорий, чем в хлебе, в 4 раза больше – чем в мясе, в 10 раз – чем во фруктах и овощах. Поэтому употреблять их следует умеренно.

Гликемический индекс – 8.

Полезные свойства

Выше перечисленные полезные свойства семечек подсолнуха являются миксом важных биологически активных веществ, которые влияют на функционирование человеческого организма. Давайте подробнее разберемся, что приносят полезного эти ядра и благодаря чему.

• Снижают уровень вредного холестерина в крови (полиненасыщенные жирные кислоты).
• Нормализуют работу кишечника (пищевые волокна).
• Улучшают зрение (витамин А).
• Улучшают мужскую потенцию и репродукцию мужчин и женщин (витамин Е).
• Нормализуют работу сердечной мышцы и препятствуют старению кожи (витамин Е).
• Борются с прыщами, избавляют от перхоти, депрессии и бессонницы (витамины группы В).
• Поддерживают эластичность и упругость стенок сосудов и верхних слоев кожи (калий и магний). К сведенью! Магния в шесть раз больше, чем в ржаном хлебе.
• Улучшают усвоение кальция (витамин D).
• Улучшают работу костной системы, предупреждая появление остеопороза и ревматизма (кальций). К сведенью! Кальция в несколько раз больше, чем в молочной продукции.
• Способствуют росту мышц, поддерживают работу сердца и нервной системы (магний).
• Улучшают иммунитет, состояние ногтей и волос, придают здоровый цвет лица и кожного покрова (цинк).
• Нормализуют кислотно-щелочной баланс.
• Избавляют от изжоги.
• Являются профилактикой заболеваний сосудов и сердца – атеросклероза, гипертонии, инфаркта миокарда.
• Полезны при болезнях печени, желчного пузыря, почек и поджелудочной железы.
• Размолотые семечки применяют как скраб для тела. Они обладают отшелушивающим эффектом ороговевших клеток, очищают, питают, увлажняют и омолаживают кожу.
• Ускоряют заживление ран.
• Придают силы после заболеваний и перенесенных инфекций.
• Не дозревшие семена понижают давление.

Семена отличаются высоким содержанием витаминов, минеральных веществ и жирных кислот. При этом они могут стать полноценной заменой таких продуктов, как куриные яйца и свиное мясо. В день рекомендуется съедать не более 1/2 стакана.

Калорийность бжу

Калорийность и количество жиров зависит от способа обработки семечек:

1. Сырые и подсушенные содержат 560 ккал в 100 г. Жирность составляет 51,46 г.
2. Жареные — 601 калл и 53 г жиров в 0,1 кг.

Какие есть витамины

Витаминный состав подсолнечных семечек:

1. Ретинол (5 мкг). Влияет на остроту зрения, состояние кожного покрова, процессы регенерации тканей.
2. Альфа токоферол (31,2 мг). Способствует выведению свободных радикалов, укрепляет стенки клеток.
3. Тиамин (1,84 мг). Стимулирует обмен белков и углеводов в организме.
4. Рибофлавин (0,18 мг). Нормализует работу сердечно-сосудистой системы, улучшает липидный обмен.
5. Холин (55,1 мг). Укрепляет клеточные мембраны, предотвращая их разрушение.
6. Пантотеновая кислота (1,13 мг). Ускоряет заживление ран на поверхности слизистой оболочки.
7. Пиридоксин (1,35 мг). Улучшает кислородный обмен, отвечает за образование клеток гемоглобина в крови.
8. Фолиевая кислота (227 мг). Улучшает процесс клеточного деления.
9. Аскорбиновая кислота (1,4 мг). Влияет на способность организма сопротивляться вирусным инфекциям.
10. Биотин (670 мг). Регулирует глюконеогенез и процессы метаболизма.
11. Никотиновая кислота (15,7 мг). Участвует в окислительных процессах, влияет на метаболизм.
12. Холекальциферол. Участвует в образовании костной ткани.

В семечках содержатся такие минеральные вещества:

1. Калий (647 мг). Регулирует водно-соленой обмен.
2. Кальций (367 мг). Укрепляет костные ткани.
3. Кремний (8 мг). Участвует в образовании клеток соединительных тканей.
4. Магний (317 мг). Нормализует психоэмоциональное состояние, устраняет симптомы нервозности и перевозбуждения, укрепляя нервные клетки.
5. Натрий (160 мг). Участвует в регуляции водного обмена и росте клеток.
6. Сера (207,8 мг). Помогает клеткам организма расти и развиваться, выводит токсические вещества.
7. Фосфор (530 мг). Защищает кости от разрушения.
8. Хлор (47 мг). Участвует в водно-соленом обмене, регулирует уровень кислотности.
9. Алюминий (296 мкг). Участвует в образовании ферментов, необходимых для пищеварения.
10. Бор (113,5 мкг). Инактивирует витамины группы В (В2, В12), помогает обмену углеводов.
11. Ванадий (84,1 мкг). Участвует в строении костной ткани.
12. Железо (6,1 мг). Необходим для транспортировки кислорода в крови.
13. Йод (6,8 мкг). Улучшает работу щитовидной железы.
14. Кобальт (5,3 мкг). Участвует в образовании клеток крови, регулирует деятельность печени.
15. Литий (7,1 мкг). Предотвращает развитие психических расстройств, укрепляя нервную систему.
16. Марганец (1,9 мг). Участвует во всех процессах организма.
17. Медь (1800 мкг). Участвует в синтезе ферментов и образовании лейкоцитов.
18. Молибден (19,5 мкг). Укрепляет зубную ткань.
19. Никель (144 мкг). Регулирует состояние кожного покрова.
20. Рубидий (26 мкг). Улучшает работу нервной и сердечно-сосудистой систем.
21. Селен (53 мкг). Выступает в качестве антиоксиданта, укрепляя клетки.
22. Стронций (27,2 мкг). Наряду с кальцием участвует в формировании костей.
23. Титан (27,9 мкг). Участвует в метаболических реакциях, в формировании эритроцитов.
24. Фтор (91 мкг). Укрепляет костную ткань.
25. Хром (1,3 мкг). Борется с повышенным уровнем сахара в крови.
26. Цинк (5 мг). Защищает клетки кожи и волос от разрушения.
27. Цирконий (164 мкг).
28. Крахмал (7,1 г).
29. Незаменимые аминокислоты: лизин, лейцин и т. д.
30. Заменимые аминокислоты: аспарагиновая, глутаминовая кислоты, серин и т. д.
31. Жирные кислоты: пальмитиновая, стеариновая, Омега-9, линолевая и т. д.

 Как все масличные растения, подсолнечник отличается высокой питательной ценностью. Четверти стакана (примерно 35 г) достаточно, чтобы получить 200 Ккал — столько же содержится в 3 яйцах. 100 г продукта включает 54 г жира, 21 г белка, 21 г углеводов и 9 г клетчатки.

Помимо этого, семечки насыщены полезными веществами — их состав представлен в таблице.

Элемент	Содержание (на 100 г)	Значение для организма
Фолиевая кислота	227 мкг	Формирует красные клетки крови и нервные клетки плода, регулирует белково-жировой обмен
Ниацин	8,335 мг	Обеспечивает нормальную работу нервной и пищеварительной системы, улучшает состояние кожи
Пантотеновая кислота	1,13 мг	Производит гормоны надпочечников, регулирует работу нервной системы
Пиридоксин	1,345 мг	Ускоряет обмен жиров, отвечает за работу почек
Рибофлавин	0,355 мг	Вырабатывает кровь, повышает остроту зрения
Тиамин	1,48 мг	Регулирует обмен веществ, участвует в производстве кровяных и нервных клеток
Витамин А	50 ед	Сохраняет зрение в норме, помогает иммунным клеткам разрушать свободные радикалы
Аскорбиновая кислота	1,4	Помогает усвоению железа и выработке гемоглобина, синтезирует белки
Витамин Е	5,17 мг	Отвечает за репродуктивные функции, защищает клетки от свободных радикалов
Натрий	9 мг	Поддерживает баланс жидкостей и тонус сосудов
Калий	645 мг	Обеспечивает здоровье нервной и сердечнососудистой системы
Кальций	78 мг	Формирует ткани скелета, зубов, ногтей
Медь	1,8 мг	Вырабатывает тельца крови, распространяет железо в тканях
Железо	5,25 мг	Распределяет кислород, производит белки и ферменты
Магний	325 мг	Укрепляет кости и зубы, стимулирует работу нервной системы
Марганец	1,95 мг	Регулирует уровень сахара и холестерина, производит гормоны и нервные клетки
Фосфор	660 мг	Нормализует работу почек, нервной и иммунной системы
Селен	53 мкг	Уничтожает свободные радикалы

Интересно, что семечки, обильно насыщенные жирами, абсолютно лишены холестерина, поэтому в умеренных количествах не вызывают набора веса.

Какие полезнее — сырые или жареные?

Семена подсолнечника принято обжаривать прямо в шелухе — такая обработка усиливает аромат и улучшает текстуру. Но, поскольку нагревание уничтожает часть витаминов, диетологи советуют употреблять семечки сырыми.

Здесь есть важное «но» — сырые зёрна содержат на 18 Ккал больше, чем жареные. К тому же, не всем нравится вкус сырых подсолнечных семян. Проблему можно решить, добавляя семечки в салаты, омлеты и выпечку, смешивать с хлопьями и кашей.

Семечки максимально сохранят пользу, если жарить их на сухой сковородке без соли или в духовке. Масло и соль при обжаривании очень вредны — они превращают ценный продукт в серьёзную угрозу для почек и сосудов.

Польза и вред семечек подсолнуха для организма мужчин

Высокое содержание полезных веществ делает семечки необходимым продуктом для поддержания здоровья и красоты. При этом людям полезно употреблять подсолнечник и для психического равновесия.

При сахарном диабете рекомендуется есть сырые семена подсолнечника, т. к. они положительно влияют на организм. Для больных диабетом их польза состоит в том, что:

1. Семена имеют гликемический индекс, не превышающий 15.
2. Насыщают организм всеми необходимыми витаминами и минеральными веществами.
3. Дают заряд энергии из-за высокого содержания жирных кислот, которые легко усваиваются организмом и не приводят к накоплению холестерина.
4. Оказывают общеукрепляющее действие на организм: нормализуют сердечный ритм, выработку гормонов, укрепляют костную ткань.
5. Положительно влияют на остроту зрения.
6. Улучшают состояние кожного покрова, снижая риск развития дерматитов и других кожных болезней.
7. Способствуют быстрой регенерации ткани.

Для получения максимальной пользы необходимо:

• употреблять только свежий продукт;
• не употреблять поджаренные на масле ядра;
• не превышать норму: 50 г в день;
• употреблять в виде порошка совместно с пищей (добавлять в кашу).

Регулярное употребление семечек влияет на состояние нервной системы. В их состав входят полезные для нервных клеток витамины (тиамин, фолиевая кислота), которые:

1. Повышают уровень серотонина в крови.
2. Улучшают психоэмоциональное состояние.
3. Снимают тревожность, раздражительность.
4. Повышают сопротивляемость организма стрессовым ситуациям.
5. Помогают справиться с негативным настроем и наладить связь с собеседником. Грызущие семена люди отвлекаются от проблем и способны спокойно переосмыслить события дня.

Семена влияют следующим образом на здоровье сердечной системы:

1. Укрепляют стенки кровеносных сосудов. делая их стойкими к разрушению.
2. Нормализуют сердечный ритм.
3. Повышают эластичность вен, предупреждая развитие варикоза.
4. Снижают риск развития ишемической болезни, инфаркта, образования тромбов.
5. Предотвращают повышение артериального давления.
6. Понижают уровень холестерина в крови.

Регулярное употребление семечек помогает избежать следующих последствий нарушения функций щитовидной железы:

1. Ухудшения обменных процессов.
2. Увеличения массы тела.
3. Перепадов настроения, развития депрессивного синдрома.
4. Понижения уровня селена, что ведет к сбою в выработке гормонов щитовидной железой.
5. Развития апатии.

Высокое содержание кальция, фосфора, витамина Д в семечках позволяет:

1. Снизить риск развития костных заболеваний: остеопороза, рахита.
2. Укрепить костные ткани.
3. Ускорить заживление переломов.

Людям, страдающим воспалением поджелудочной железы, опасно употреблять жареные семена подсолнечника в период обострения болезни. Жирные кислоты способны нанести вред слизистой оболочке пищеварительного тракта,увеличивая нагрузку на больной орган. В результате могут проявиться следующие негативные последствия:

• тошнота;
• изжога;
• диарея;
• метеоризм;
• болевой синдром;
• рвота.

Витамин Д, содержащийся в семенах, помогает усваиваться кальцию и фосфору. Благодаря этому кости становятся крепкими, а суставы подвижными.

Регулярное употребление семян способствует:

1. Повышению сопротивляемости организма к вирусным инфекциям.
2. Образованию необходимого количества лейкоцитов и эритроцитов для борьбы с патогенными бактериями.
3. Улучшению обмена веществ и выводу токсичных веществ из организма.
4. Оттоку лишней жидкости, которая негативно сказывается на самочувствии.
5. Повышению выносливости организма, способности выдерживать физические нагрузки.

Мужчины получают следующую пользу от употребления семечек:

1. Улучшается работа половых желез.
2. Нормализуется гормональный фон.
3. Повышается качество семенной жидкости.
4. Организм очищается от холестерина.
5. Укрепляются стенки кровеносных сосудов.
6. Повышается физическая выносливость.
7. Снижается риск развития патологий предстательной железы.
8. Выводятся токсины, накопленные в организме.
9. Улучшается потенция.
10. Снижается риск развития сердечных патологий.
11. Улучшается пищеварение.

Если злоупотреблять и превышать допустимую дозу, то можно нанести такой вред мужскому организму:

1. Расстройство пищеварения: тошнота, диарея, повышенное газообразование.
2. Появление лишнего веса.
3. Накопление лишнего холестерина, токсинов и канцерогенов из-за неправильного приготовления семечек.

Полезные свойства и применение

Благотворное воздействие семечек на организм объясняется, прежде всего, высоким содержанием токоферола — витамина Е. Нейтрализуя свободные радикалы, этот антиоксидант защищает мембраны клеток от разрушения. Витамин Е снимает воспаления и уменьшает симптомы ревматизма, артрита, астмы, снижает риск возникновения рака толстой кишки.

В зёрнах подсолнечника много фитостеролов — нейтрализаторов холестерина. В сочетании с витамином Е они очищают стенки артерий от холестериновых бляшек. Это предотвращает закупорку сосудов, предупреждает такие грозные заболевания, как атеросклероз и инсульт.

Магний, содержащийся в семечках, успокаивает нервы, снижает кровяное давление и помогает избавиться от мигреней. Предохраняя ткани и сосуды от отложений кальция, магний снимает мышечные боли, одышку, усталость.

Ещё один активный элемент подсолнечных зёрен — селен, эффективный защитник человеческого организма от рака. Этот микроэлемент восстанавливает ДНК в повреждённых клетках, выводит из печени токсины, вызывающие рост опухолей.

Польза зерен подсолнечника для женщин

https://www.youtube.com/watch?v=CRxXbx92FUE

Женщинам, при отсутствии противопоказаний, рекомендуется ежедневно употреблять сырые семена подсолнечника. Это позволит:

1. Укрепить иммунную систему организма.
2. Повысить эластичность кровеносных сосудов.
3. Улучшить настроение.
4. Нормализовать гормональный фон.
5. Наладить работу пищеварительной системы.
6. Укрепить костные ткани, защитить зубную эмаль от кариеса.
7. Предупредить ухудшение зрения.
8. Нормализовать менструальный цикл.
9. Повысить гемоглобин в крови.
10. Снять отеки.

Высокое содержание витаминов Е, А, С делают семечки незаменимым продуктом для поддержания красоты волос и кожи. Благодаря ежедневному приему:

1. Волосы становятся крепкими, приобретают здоровый блеск, прекращают ломаться в процессе мытья и расчесывания, меньше выпадают.
2. Исчезает перхоть, шелушение.
3. Кожа приобретает здоровый цвет, становится более упругой благодаря цинку.
4. Происходит заживление ран, исчезает угревая сыпь, нормализуется выработка кожного сала.
5. Исчезают мелкие морщины.

В период вынашивания ребенка женщина теряет много минеральных веществ. Поэтому важно поддерживать витаминно-минеральный баланс. Семечки насыщают организм:

1. Магнием, необходимым для поддержания нервной системы.
2. Калием, натрием, улучшающим водно-соляной обмен. Это позволяет снизить риск возникновения отеков.
3. Аскорбиновой кислотой, которая повышает сопротивляемость организма вирусам и укрепляет стенки кровеносных сосудов.
4. Железом, отвечающим за уровень гемоглобина и транспортировку кислорода.
5. Кальцием, фтором, которые необходимы для формирования детского скелета. Получая эти элементы, беременная укрепляет собственные кости и предотвращает риск разрушения эмали зубов.
6. Витамином Е, который улучшает выведение свободных радикалов, а также поддерживает красоту кожи.

1. Они достаточно калорийны, и об этом не стоит забывать.

2. На скорлупу семечек некоторые производители наносят большое количество соли, и если ты привык сосать кожуру семечек, прежде чем их щелкать, то в твоей диете может произойти повышение потребления натрия.

3. В то время как в небольших количествах семечки помогают бороться с запорами, при злоупотреблении они оказывают противоположный эффект и могут затруднить проходимость фекалий.

4. Сырые проросшие семена подсолнечника, не прошедшие термическую обработку, могут быть заражены опасными бактериями, такими как сальмонелла, поэтому мы настоятельно не рекомендуем употреблять их в пищу.

5. В семечках содержится такой тяжелый металл как кадмий, и если потреблять его в больших количествах на протяжении долгого времени, это может навредить твоим почкам.

Как тогда определить полезную дозу семечек? ВОЗ рекомендует недельный лимит в 490 мкг кадмия для взрослого человека весом 70 кг. Когда волонтеры съедали 255 граммов семян подсолнечника в неделю в течение одного года в рамках эксперимента Исследовательского центра в Гранд-Форксе, их среднее расчетное потребление кадмия увеличилось с 65 мкг до 175 мкг в неделю.

Тем не менее, это количество не повысило уровень кадмия в крови и не повредило их почкам.

Таким образом, ты не должен беспокоиться о «передозировке», если привык съедать в день около 30 граммов семечек, однако начинать есть их мешками все же не стоит.

Ядра подсолнечника можно жарить на сковороде с оболочкой или без нее, однако употреблять в пищу их можно ТОЛЬКО после удаления оболочки. Из-за того, что кожура у семечек твердая, если ее тщательно не пережевать, пищеварительный тракт может отправить ее в аппендикс (придаток слепой кишки у человека, воспаляющийся после его переполнения, это называется аппендицитом).

Ты можешь съесть семена подсолнечника в качестве перекуса, а также добавить их в:

• овощной салат;

• салат с тунцом, курицей или индейкой;

• овсяную кашу / мюсли / гранолу / йогурт / другой завтрак;

• омлет (это придаст ему неповторимый вкус и текстуру).

Кроме того, семенами подсолнечника мелкого помола можно посыпать мясо вместо муки или добавлять их в хлопья.

Можно ли во время беременности и лактации?

Старинные приметы утверждают, что женщине «в интересном положении» нельзя грызть семечки. Вопреки суевериям, врачи рекомендуют будущим мамам не отказываться от любимого продукта и употреблять ежедневно по 30-50 г вкусных зёрнышек.

Вот 6 преимуществ семечек для беременной женщины и ребёнка:

1. Предотвращение тошноты и запоров.
2. Обогащение организма витаминами, белками, минералами и полиненасыщенными жирами.
3. Повышение упругости сосудов и защита от тромбов.
4. Укрепление костей плода фосфором и кальцием.
5. Нормализация кровяного давления за счёт содержащегося в семечках калия.
6. Укрепление иммунитета воздействием фитостеролов.

Чтобы семечки давали оздоровительный эффект, их нужно употреблять сырыми, очистив руками и слегка подсушив на сковороде.

Кормящей маме семечки также полезны, но следует проверить, не вызовут ли они у ребёнка аллергию или запор. Для этого в первые три дня нужно съедать по 20 г семян. Если нет проблем, порцию можно увеличить до 100 г в сутки. Солёные семечки не рекомендуются, так как соль задерживает жидкость в организме. Это вызывает повышение давления и отеки, снижает выработку молока.

К каким еще проблемам со здоровьем может привести употребление сырых семечек?

Зёрна подсолнечника снабжают мужской организм цинком и магнием, важнейшими для мужской фертильности элементами. Цинк сохраняет жизнеспособность сперматозоидов, а магний расширяет кровеносные сосуды, повышая потенцию.

Подсолнечник — лидер среди масличных культур по объёму полиненасыщенных жирных кислот. Для мужчин эти жиры имеют особое значение — они повышают уровень дофамина, вызывающего половое возбуждение. Витамин Е и фитостеролы, содержащиеся в семечках, также усиливают выработку половых гормонов.

Аллергию также может вызвать употребление семечек ненадлежащего качества. Обработка их красителями, химическими реагентами и консервантами для сохранения товарного вида продукта может способствовать развитию аллергической реакции. Реакцию могут вызвать и плесневые грибы: это сильнейший аллерген, они могут присутствовать в семечках, которые неправильно хранили.

«Тыквенные и подсолнечные семечки сырыми есть можно, они не содержат ничего ядовитого. Но дело все в том, где такие семечки хранились. Сырые семечки больше подвержены различным плесневым процессам, а также в них быстрее развивается патогенная микрофлора. И, собственно, из-за этого сырые семечки употреблять опасно.

«Щелкать» семечки не очень полезно для зубной эмали. Очищенные семена хоть и более безопасны для зубов, но они не имеют особой ценности для организма. При контакте с воздухом входящие в их состав жиры быстро окисляются и теряют полезные качества. Диетолог советует покупать семечки только в кожуре и очищать самостоятельно, а перед употреблением немного подсушивать, но не жарить.

Для детей: польза и вред

Зёрнышки подсолнуха — один из немногих продуктов, который нравится ребятишкам и одновременно укрепляет здоровье. Употребление семечек даёт 5 благоприятных эффектов для детского организма:

1. Стимуляция пищеварения. Клетчатка ускоряет продвижение пищи в кишечнике и вывод токсинов.
2. Нормальный сон. Содержащийся в подсолнечном семени триптофан вырабатывает серотонин и мелатонин, которые успокаивают мозг и устраняют бессонницу.
3. Ускорение роста. Незаменимые кислоты, содержащиеся в семечках, улучшают метаболизм и стимулируют рост мышц.
4. Снятие воспалений. Витамин Е предотвращает сезонные простуды, грипп, ангину, бронхиты.
5. Профилактика анемии. Семена подсолнечника богаты железом, вырабатывающим красные тельца крови.

Однако вводить продукт в детский рацион нужно с осторожностью. Малышам до 4 лет семечки запрещены, так как ими легко подавиться. Для детей от 5 до 15 лет есть 2 противопоказания — аллергия и желудочно-кишечные заболевания. Родители должны также следить, чтобы ребёнок не глотал зёрна с шелухой — она часто провоцирует аппендицит.

В зависимости от возраста различается суточная норма потребления семечек для детей:

1. От 3 до 7 лет. Разрешено употреблять в день не более 50 г. Тогда организм будет получать необходимое количество фосфора, магния, витаминов.
2. От 4 до 18. Суточная норма — 100 г. Цинк будет способствовать очищению кожи от угревой сыпи, селен улучшит мозговую активность.

Превышение нормы потребления может привести:

• к расстройству пищеварения;
• к аллергической реакции;
• к ухудшению состояния зубов.

Дневная норма употребления

Употребление слишком большого количества даже такой полезной пищи, как семечки подсолнечника несет серьёзные риски для здоровья. Прежде всего, продукт очень калориен — в 1 стакане содержится почти 800 Ккал. Это 40% от дневного рациона, практически — целый обед. Но заменить приём пищи семечками невозможно — в них отсутствуют многие важные вещества, например, бета-каротин, витамин К, лютеин и др.

Злоупотребление продуктом приводит к следующим проблемам:

• набор излишнего веса;
• тошнота;
• запор или понос;
• вздутие и газы;
• изжога;
• мигрень;
• повреждение зубной эмали;
• воспаление дёсен и языка;
• переизбыток селена.

Диетологи считают, что средняя норма семечек для здорового взрослого — 35 г. Это примерно четверть стакана сырых очищенных зёрен.

Противопоказания

Любимое лакомство может стать опасным при некоторых хронических заболеваниях. В их числе:

• Колит, гастрит, язва желудка. Симптомы заболеваний ухудшаются из-за клетчатки, которая долго переваривается.
• Болезни почек и подагра. В семечках содержится много кадмия и оксалатов, усиливающих отложение солей.
• Аллергии. Семена подсолнуха вызывают насморк, одышку и анафилактический шок у людей с астмой, непереносимостью сои и подсолнечного масла.
• Вегетососудистая дистония, болезнь Паркинсона, заболевания печени. Марганец, которым богаты семечки, вреден при данных заболеваниях.

Как выбирать и хранить

При выборе семечек стоит придерживаться следующих правил:

1. Покупать неочищенные семена. В них сохранились масла, минералы и витамины.
2. Употреблять в сыром виде. Любая термическая обработка разрушает полезные вещества.
3. Отказаться от соленого продукта, т.к. он не несет никакой пользы.
4. Покупать семена, собранные и расфасованные в осенний период.

При соблюдении рекомендаций выбора и норм потребления ядра подсолнечника принесут ощутимую пользу здоровью и помогут справиться со многими заболеваниями. Употреблять их можно в любом возрасте вне зависимости от пола.

Самый лучший продукт можно получить в магазинах органического питания. Упаковка с маркировкой «эко» гарантирует, что подсолнухи выращивались без химических удобрений. Неплохой вариант — купить семечки на рынке, на развес. Нужно обращать внимание, чтобы зёрна не были сломанными, грязными и тусклыми. Если товар приобретается в обычном магазине, важно проверить дату упаковки. В семенах, собранных осенью, процент полезных вещества выше, чем в весенних.

Не принесут пользы здоровью семечки, которые продаются без шелухи. Под воздействием воздуха жиры в продукте окисляются и могут вызвать отравление. Солёные и жареные на масле семена не дадут организму ничего, кроме лишних калорий.

Предпочтительно покупать товар в небольших объемах, до 1,5 кг. Желательно сразу же промыть семечки и подсушить в микроволновке или на сковороде. Чтобы масло в семенах не прогоркло, их лучше хранить в герметичном контейнере в холодильнике. При температуре от 0 до 8ᵒ С продукт сохранит свежесть до 6 месяцев.

Питание, польза для здоровья и как их есть.

Семена подсолнечника популярны в виде смешанного теста, батонов с несколькими зернами и продуктов питания, а также для закусок прямо из пакета.

Они богаты полезными для здоровья жирами, полезными растительными соединениями и несколькими витаминами и минералами.

Эти питательные вещества могут сыграть роль в снижении риска возникновения общих проблем со здоровьем, включая болезни сердца и диабет 2 типа.

Здесь есть все, что вам нужно знать о семенах подсолнечника, включая их питание, преимущества и способы их употребления.

Семена подсолнечника технически являются плодами растения подсолнечника ( Helianthus annuus ) (1).

Семена собирают с больших цветочных головок растения, которые могут иметь диаметр более 12 дюймов (30,5 см). Одна головка подсолнечника может содержать до 2000 семян (2).

Существует два основных типа культур подсолнечника. Один тип выращивается для семян, которые вы едите, а другой — который выращивается в большинстве — выращивается для масла (1).

Семена подсолнечника, которые вы едите, заключены в несъедобные черно-белые полосатые оболочки, также называемые оболочками.Те, которые используются для экстракции подсолнечного масла, имеют твердые черные раковины.

Семена подсолнечника имеют мягкий, ореховый вкус и твердую, но нежную текстуру. Они часто жарятся, чтобы улучшить вкус, хотя вы также можете купить их в сыром виде.

Резюме Семена подсолнечника поступают из больших цветочных головок подсолнечника. Съедобный сорт обладает мягким ореховым вкусом.

Подсолнухи упаковывают много питательных веществ в крошечное семя.

Основными питательными веществами в 1 унции (30 грамм или 1/4 чашки) очищенных сухих жареных семян подсолнечника являются (3):

Семена подсолнечника особенно богаты витамином Е и селеном.Они действуют как антиоксиданты для защиты клеток вашего организма от повреждения свободными радикалами, которое играет роль при некоторых хронических заболеваниях (4, 5).

Кроме того, семена подсолнечника являются хорошим источником полезных растительных соединений, в том числе фенольных кислот и флавоноидов, которые также действуют как антиоксиданты (6).

Когда семена подсолнечника прорастают, их растительные соединения увеличиваются. Прорастание также уменьшает факторы, которые могут мешать усвоению минералов. Вы можете купить проросшие, высушенные семена подсолнечника онлайн или в некоторых магазинах (6).

Резюме Семена подсолнечника являются отличным источником нескольких питательных веществ, включая витамин Е и селен, и полезных растительных соединений, которые могут помочь предотвратить хронические заболевания.

Семена подсолнечника могут помочь снизить кровяное давление, уровень холестерина и сахара в крови, поскольку они содержат витамин Е, магний, белок, линолевые жирные кислоты и несколько растительных соединений (1, 6, 7, 8).

Кроме того, исследования связывают семена подсолнечника с множеством других преимуществ для здоровья.

Воспаление

Хотя кратковременное воспаление является естественным иммунным ответом, хроническое воспаление является фактором риска для многих хронических заболеваний (9, 10).

Например, повышение уровня C-реактивного белка маркера воспаления в крови связано с повышенным риском сердечных заболеваний и диабета 2 типа (11).

В исследовании, в котором приняли участие более 6000 взрослых, у тех, кто сообщил, что поедал семена подсолнечника и другие семена не менее пяти раз в неделю, уровень С-реактивного белка был на 32% ниже по сравнению с людьми, которые не ели семена (11).

Хотя этот тип исследования не может доказать причину и следствие, известно, что витамин Е, который содержится в семенах подсолнечника, помогает снизить уровень С-реактивного белка (12).

Флавоноиды и другие растительные соединения в семенах подсолнечника также помогают уменьшить воспаление (6).

Болезнь сердца

Высокое кровяное давление является основным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, которые могут привести к сердечному приступу или инсульту (13).

Соединение в семенах подсолнечника блокирует фермент, который вызывает сужение кровеносных сосудов. В результате это может помочь вашим кровеносным сосудам расслабиться, понизив кровяное давление. Магний в семенах подсолнечника также помогает снизить уровень артериального давления (6, 7).

Кроме того, семена подсолнечника богаты ненасыщенными жирными кислотами, особенно линолевой кислотой. Ваше тело использует линолевую кислоту, чтобы сделать гормоноподобное соединение, которое расслабляет кровеносные сосуды, способствуя снижению кровяного давления. Эта жирная кислота также помогает снизить уровень холестерина (14, 15).

В трехнедельном исследовании женщины с сахарным диабетом 2 типа, которые ежедневно употребляли 1 унцию (30 грамм) семян подсолнечника в рамках сбалансированной диеты, испытали 5% -ное снижение систолического артериального давления (верхнее значение чтения) ( 7).

Участники также отметили снижение «плохого» холестерина и триглицеридов ЛПНП на 9 и 12% соответственно (7).

Кроме того, в обзоре 13 исследований, люди с самым высоким потреблением линолевой кислоты имели на 15% меньший риск сердечно-сосудистых заболеваний, таких как сердечный приступ, и на 21% меньший риск смерти от сердечных заболеваний, по сравнению с теми, у кого самое низкое потребление (16).

Диабет

Влияние семян подсолнечника на уровень сахара в крови и диабет 2 типа было проверено в нескольких исследованиях и представляется многообещающим, но необходимы дополнительные исследования (7, 17).

Исследования показывают, что люди, которые едят 1 унцию (30 г) семян подсолнечника в день в рамках здоровой диеты, могут снизить уровень сахара в крови натощак примерно на 10% в течение шести месяцев по сравнению с одной только здоровой диетой (7, 18).

Эффект снижения сахара в крови семян подсолнечника может быть частично обусловлен растительным соединением хлорогеновой кислоты (19, 20).

Исследования также показывают, что добавление семян подсолнечника в такие продукты, как хлеб, может помочь снизить влияние углеводов на уровень сахара в крови. Белок и жир семян замедляют скорость, с которой ваш желудок опорожняется, позволяя более постепенно высвобождать сахар из углеводов (21, 22).

Резюме Семена подсолнечника содержат питательные вещества и растительные соединения, которые помогают снизить риск воспаления, болезней сердца и диабета 2 типа.

Хотя семена подсолнечника полезны для здоровья, у них есть несколько потенциальных недостатков.

калорий и натрия

Хотя семена подсолнечника богаты питательными веществами, они относительно калорийны.

Употребление семян в скорлупе — это простой способ замедлить скорость еды и потребление калорий во время перекусов, поскольку требуется время, чтобы взломать и выплюнуть каждую скорлупу.

Однако, если вы следите за потреблением соли, имейте в виду, что раковины — которые люди часто сосут, прежде чем взломать их — часто покрыты более чем 2500 мг натрия — 108% от RDI — на 1 / 4 стакана (30 грамм) (23).

Содержание натрия может быть неочевидным, если этикетка содержит информацию о питании только для съедобной части — ядер внутри скорлупы. Некоторые бренды продают версии с пониженным содержанием натрия.

Кадмий

Еще одной причиной умеренного употребления семян подсолнечника является содержание кадмия.Этот тяжелый металл может повредить ваши почки, если вы подвергаетесь воздействию высоких количеств в течение длительного периода (24).

Подсолнухи, как правило, отбирают кадмий из почвы и откладывают его в своих семенах, поэтому они содержат несколько большее количество, чем большинство других продуктов питания (25, 26).

ВОЗ рекомендует недельный предел в 490 микрограммов (мкг) кадмия для взрослого весом 154 фунта (70 кг) (26).

Когда люди съели 9 унций (255 г) семян подсолнечника в неделю в течение одного года, их среднее предполагаемое потребление кадмия увеличилось с 65 мкг до 175 мкг в неделю.Тем не менее, это количество не повышает уровень кадмия в крови и не повреждает почки (25).

Поэтому вам не следует беспокоиться о потреблении разумного количества семян подсолнечника, например, 1 унции (30 грамм) в день, но вы не должны съедать пакетик в день.

проросшие семена

Прорастание является все более популярным методом подготовки семян.

Иногда семена заражаются вредными бактериями, такими как Salmonella , которые могут развиваться в теплых и влажных условиях прорастания (27).

Это вызывает особую озабоченность у проросших семян подсолнечника, которые, возможно, не были нагреты выше 118 ℉ (48 ℃).

Сушка семян подсолнечника при более высоких температурах помогает уничтожить вредные бактерии. Одно исследование показало, что сушка частично проросших семян подсолнечника при температуре 122 ℉ (50 ℃) и выше значительно уменьшает присутствие сальмонеллы (27).

Если в некоторых продуктах обнаружено бактериальное загрязнение, их можно отозвать — как это случилось с сырыми проросшими семенами подсолнечника.Никогда не ешьте отозванные продукты.

Блокировка стула

Употребление в пищу большого количества семян подсолнечника иногда приводило к образованию фекальных или закупорок стула как у детей, так и у взрослых (28, 29).

Употребление семян подсолнечника в скорлупу может увеличить ваши шрамы от фекалий, так как вы можете непреднамеренно есть фрагменты скорлупы, которые ваше тело не может переварить (28).

Удар может сделать вас неспособным испражняться. Вашему врачу, возможно, потребуется устранить закупорку, пока вы находитесь под общим наркозом.

Помимо запора из-за фекальных отложений, вы можете протекать жидкий стул вокруг блокады и иметь боль в животе и тошноту, среди других симптомов.

Аллергия

Хотя аллергия на семена подсолнечника встречается относительно редко, о некоторых случаях сообщалось. Реакции могут включать астму, отек рта, зуд в полости рта, сенную лихорадку, кожную сыпь, поражения, рвоту и анафилаксию (2, 30, 31, 32).

Аллергенами являются различные белки в семенах.Подсолнечное масло — жареные, молотые семена — может быть таким же аллергенным, как и целые семена (32).

Рафинированное подсолнечное масло с гораздо меньшей вероятностью содержит достаточное количество аллергенных белков, но в редких случаях высокочувствительные люди реагируют на следовые количества в масле (30, 31).

Аллергия на семена подсолнечника чаще встречается у людей, подвергающихся воздействию растений или семян подсолнечника в рамках их работы, таких как подсолнухи и птицеводы (2).

В вашем доме кормление домашних птиц подсолнечника может выделять эти аллергены в воздух, который вы вдыхаете.Маленькие дети могут стать чувствительными к семенам подсолнечника, подвергаясь воздействию белков через поврежденную кожу (32, 33, 34).

В дополнение к пищевой аллергии у некоторых людей развивается аллергия на прикосновения к семенам подсолнечника, например, при приготовлении дрожжевого хлеба с семечками, что приводит к таким реакциям, как зуд, воспаление рук (31).

Резюме Измерьте порции семян подсолнечника, чтобы избежать чрезмерного потребления калорий и потенциально высокого воздействия кадмия. Хотя это редкое бактериальное загрязнение проросших семян, может возникнуть аллергия на семена подсолнечника и кишечные закупорки.

Семена подсолнечника продаются либо в скорлупе, либо в виде очищенных ядер.

Те, кто все еще в скорлупе, обычно едят, ломая их зубами, затем выплевывая скорлупу, которую нельзя есть. Эти семена особенно популярны в бейсбольных играх и других спортивных играх на свежем воздухе.

Лущенные семена подсолнечника более универсальны. Вот несколько способов их съесть:

• Добавить к смеси троп.
• Перемешать в домашние батончики мюсли.
• Посыпать зеленым листовым салатом.
• Размешать в горячие или холодные хлопья.
• Посыпать фруктовым или йогуртовым парфе.
• Добавить в жаркое.
• Смешать с салатом из тунца или курицы.
• Посыпать тушеными овощами.
• Добавить в вегетарианские бургеры.
• Использовать вместо кедровых орехов в соусе песто.
• Топ запеканок.
• Измельчить семена и использовать в качестве покрытия для рыб.
• Добавить в хлебобулочные изделия, такие как хлеб и кексы.
• Окунуть яблоко или банан в подсолнечное масло.

Семена подсолнечника могут стать сине-зелеными при выпечке. Это связано с безвредной химической реакцией между хлорогеновой кислотой семян и пищевой содой, но вы можете уменьшить количество пищевой соды, чтобы минимизировать эту реакцию (35).

Наконец, семена подсолнечника склонны к прогорканию из-за высокого содержания жира. Храните их в герметичном контейнере в холодильнике или морозильнике для защиты от прогорклости.

Резюме Неочищенные семена подсолнечника являются популярной закуской, в то время как очищенные сорта могут быть съедены горсткой или добавлены в любое количество продуктов, таких как смесь, салаты и выпечка.

Семена подсолнечника делают для ореховой, хрустящей закуски и вкусного дополнения к бесчисленным блюдам.

Они упаковывают различные питательные вещества и соединения растений, которые могут помочь в борьбе с воспалением, болезнями сердца и диабетом 2 типа.

Тем не менее, они калорийные и могут привести к нежелательным побочным эффектам, если вы едите слишком много.