Чем вреден протеин: Протеин, вред или польза?

Существует опасность психологического характера. Заключается она в желании подростков добиваться все больших результатов, с целью вызвать зависть сверстников и понравиться девушкам. При этом они могут начать принимать опасные стероиды и препараты, совершенно не задумываясь о возможном вреде, который те нанесут организму.

15 главных плюсов протеина

Вряд ли протеин обрел бы такую популярность, если бы не ряд убедительных доводов о его пользе:

1. Протеин способствует росту мышечной массы, а значит достижению максимальных спортивных результатов.
2. Это исключительный продукт, поскольку несет в себе белок без больших объемов углеводов и жиров.
3. Способствует подавлению аппетита за счет снижения уровня сахара в крови и повышения уровня свободных аминокислот.
4. Является отличным вариантом перекуса на работе или дома.
5. Вы сможете легко набрать дневную норму белка, что особенно актуально для вегетарианцев и не особых любителей мяса и рыбы.
6. Протеиновый порошок прост в использовании. Достаточно развести его молоком или водой, и белковый прием пищи готов.
7. Быстро и легко усваивается практически на 100%, не создает тяжести в животе.
8. Дает организму полный комплекс аминокислот.
9. Нормализует уровень инсулина, причем как у здоровых людей, так и у больных сахарным диабетом второго типа.
10. Помогает спортсменам увеличить свою выносливость, силу и энергию.
11. Вы, наконец, закроете для себя вопрос, что есть после тренировки. Легкоусвояемый протеин станет отличным решением после занятий спортом.
12. Порошок удобно хранить и всегда можно взять с собой. В отличие от молока и творога он не является быстро портящимся продуктом.
13. Протеины, чаще всего, продаются с добавками, поэтому вы можете подобрать для себя наиболее предпочтительный вкус: шоколад, клубника, ваниль и т.д.
14. Белок, содержащийся в спортивных добавках, имеет естественное происхождение и полностью физиологичен по отношению к организму человека.
15. Протеин безопасен для здоровья, если не превышать дозировку и заниматься спортом.

5 главных минусов протеина

Но и минусы у протеина как и у любого другого продукта также есть:

1. Протеин может вызывать пищевые расстройства. Особенно в зоне риска находятся люди, страдающие от непереносимости лактозы. Но и этого можно избежать, если покупать добавки без содержания данного компонента. Например, изолят или гидролизат сывороточного протеина.
2. Превышение дозировки белка может негативно сказаться на работе печени и почек. Если вы страдаете заболеваниями этих органов, то прием спортивного питания лучше ограничить.
3. Протеиновый порошок практически «пустой» продукт, не содержащий витаминов и микроэлементов. Правда есть исключения, когда производители специально обогащают его полезными веществами.
4. Из-за высокой стоимости не каждый занимающийся может себе позволить регулярную покупку спортивных добавок.
5. Протеин в чистом виде не самый приятный на вкус продукт. Для улучшения вкуса производители добавляют в него подсластители, вкусовые заменители и красители.

Советы по приему протеина

Как и в любых других, даже самых натуральных продуктах, нужно знать меру. Предлагаем вам несколько простых советов, как не обернуть весьма стоящий продукт протеин во вред своему здоровью.

1. Старайтесь считать норму употребляемого белка с учетом протеина. Его количество не должно превышать 2 г на 1 кг веса (например, максимум 120 г белка на 60 кг веса).
2. Не стоит заменять протеиновым порошком полноценный обед и ужин. Это только белковая добавка к пище.
3. Лучше употреблять спортивные добавки только в тот период, когда вы активно занимаетесь спортом. В противном случае белок просто не будет усвоен.
4. Если у вас есть проблемы с работой почек или печени, то перед употреблением протеина посоветуйтесь с врачом.
5. Не превышайте рекомендованную дозировку, а именно 20-30 г протеина за 1 раз.

Как видите, протеин совершенно не вреден для организма человека, но, как и любое вещество, нуждается в умеренном подходе. Так что, принимайте его только в процессе тренировок и только утром в расчете 2,5 грамм на один килограмм веса.
Надеемся, мы вас смогли убедить в том, что протеин не вреден, а даже полезен. Но если ваши финансы вам не позволяют купить банку протеина хорошего производителя, лучше не покупайте никакой, а отправьтесь в мясную лавку и прикупите пару килограмм мяска.

www.allwomens.ru/41448-vred-proteina-dlya-organizma-mif-ili-pravda.html
fabrikasily.ru/vreden-li-protein.html
massa.fm/vred-proteina-na-organizm/
sylno.com/dieta-i-pohudenie/185-vreden-li-protein-dlya-zdorovya-i-potencii-vred-i-polza-proteina.html
www.calc.ru/Vred-Proteina-I-Pobochnyye-Effekty.html
goodlooker.ru/polza-i-vred-proteina.html
ergofit.ru/protein/vred-na-organizm-cheloveka-i-pobochnye-effekty.html
fabrikasily.ru/vreden-li-protein.html

Вреден ли протеин?

Бодибилдинг всегда порождал около себя огромное количество мифов, основанных на заблуждениях и незнании элементарных принципов физиологии. И вопрос о вреде спортивного питания не является в этом смысле исключением. Многие до сих пор думают, что спортивное питание, и в частности протеин, наносят вред здоровью спортсмена и что, мол, его действие идентично воздействию анаболических стероидов. В частности, бытует мнение о том, что протеин оказывает негативное воздействие на печень и почки. Однако на практике данная гипотеза не имеет ничего общего с реальной действительностью, хотя и здесь есть свои исключения.

Спортивное питание на основе протеинов можно применять в любом возрасте и любом количестве без вреда для здоровья, поскольку оно произведено из натурального пищевого сырья. С помощью системы очистки получают протеин, свободный от жиров и углеводов. Такой протеин полностью физиологичен по отношению к организму и идеально ему подходит. Почему белок очищают? Все просто.  Современный образ жизни диктует новые правила и в питании. Физические нагрузки и диеты предполагают меньший объем жиров и углеводов, но больший объем протеина, который используется в качестве строительного материала. Идеальным продуктом на рынке спортивного питания являются протеиновые смеси, которые идеально помогают не просто сохранять фигуру, но неплохо наращивать мышечную массу. Говоря о вреде протеина, можно с уверенностью сказать, что потребление фастфуда наносит организму вполне реальный вред в отличие от спортивного питания, которое представляет собой идеальное сочетание всех нутриентов, необходимых организму.

Однако нужно сказать, что потребление протеина может оказать негативное влияние на спортсменов, имеющих индивидуальные непереносимости отдельных компонентов питания. В частности, могут наблюдаться аллергические реакции и расстройство пищеварения. Причем нарушение пищеварения может наблюдаться у атлетов, имеющих от природы низкий уровень ферментов, расщепляющих белок, либо при дисбактериозе кишечника. При это начинают проявляться все симптомы пищевого отравления. Выходом из данной ситуации является снижение дозировки протеина, либо прием дополнительных препаратов.

Кроме того, вред белка может быть реальным при заболеваниях почек и почечной недостаточности. Существовало также мнение, что протеин способен вызывать болезни почек, однако многочисленные научные исследования в корне опровергли эти догадки.

Возможны также некоторые побочные эффекты при приеме протеина на основе сои. Это объясняется тем, что соевый белок содержит некоторое количество фитоэстрогенов, которые по своим действиям похожи с женскими эстрогенами. Кроме того, именно при приеме соевого протеина частота аллергических реакций была выше.


Последние научные эксперименты еще раз доказали абсолютную безопасность протеина на организм человека. Согласно опыту, были отобраны 20 спортсменов, занимающихся тяжелой атлетикой, которым предстояло в течение месяца дополнительно принимать протеин в количестве 3 грамма на килограмм веса атлета. По окончании опыта тесты и анализы показали, что ни у одного из штангистов не произошло никаких негативных изменений в состоянии органов и систем. Таким образом, вредное воздействие белка в очередной  раз подтверждено не было.

Тем не менее, необходимо помнить, что спортивное питание играет лишь вспомогательную роль в питании спортсменов, поэтому не следует забывать о натуральных продуктах, таких как яйца, мясо, творог, рыба и так далее.

Статьи по теме:

Вреден ли спортивные протеин — Мой веб-сайт

ВРЕДЕН ЛИ СПОРТИВНЫЙ ПРОТЕИН?

Сколько протеина нужно для роста мышц — дозировки и рекомендации к употреблению.

Ответ на вопрос, вреден ли спортивный протеин для здоровья печени и почек.

Что такое протеин?

Протеин — это белковая добавка для набора мышечной массы, получаемая преимущественно из молока. Главным отличием спортивного протеина от обычной пищи является скорость усвоения. Если на переваривание мяса или яиц нужны часы, то протеин усваивается за несколько минут.

Положительное влияние протеиновых добавок на рост мышц подтверждается различными научными исследованиями. Побочные эффекты от приема протеина проявляются редко и чаще всего у людей, страдающими непереносимостью лактозы или другими пищевыми аллергиями.

Протеин — плюсы для организма

1. Источник питания для мышц. Через несколько минут после употребления протеина в крови повышается уровень свободных аминокислот (включая аминокислоты BCAA). Эти аминокислоты используются организмом для процессов метаболизма и активного синтеза мышечной ткани.
2. Нормализация уровня инсулина. Последние научные исследования показывают, что употребление спортивного протеина способно нормализовывать уровень сахара в крови как у обычных людей, так и у больных сахарным диабетом второго типа.
3. Подавление аппетита. Снижая уровень сахара в крови и повышая уровень свободных аминокислот, протеин подавляет чувство голода. Положительно на снижении аппетита сказывается и физическое заполнение желудка растворенным в воде протеиновым коктейлем.

Как принимать спортивный протеин?

При занятиях физическими тренировками с целью роста мускулатуры протеин необходимо принимать либо непосредственно перед тренингом, либо сразу после него в период, называемый метаболическим или углеводным окном. Рекомендованная разовая дозировка — 20-30 граммов.

Дополнительный прием протеина в течение дня рекомендуется как тем, не получает достаточного количества белка (1.5 г белка на кг веса тела) из обычной пищи, так и тем, кто стремиться похудеть и снизить процент жировой массы в организме. Как упоминалось выше, протеин снижает аппетит.

Сколько белка усваивается за раз?

Считается, что максимальная конвертация белка в мышечную ткань достигается при употреблении 20-25 г протеина-изолята за один раз(3). Более высокие дозы не дают прибавки в эффективности набора мускулатуры даже несмотря на то, что организм полностью усвоит белок.

При этом важно не столько количество протеина, сколько время его употребления и сочетание с углеводами высокого гликемического индекса. Закрытие углеводного окна сразу после тренировки с помощью гейнера (смеси протеина и быстрых углеводов) — лучший стимул прироста мышц.

Протеин — побочные эффекты

1. Проблемы с желудком. Употребление протеина теми, кто не переносит лактозу, способно приводить к расстройству желудка. Наиболее ярко этот эффект будет проявляться на казеине — медленном протеине. Данное глютеноподобное вещество имеет множество противопоказаний.
2. Головная боль. Снижение уровня сахара в крови после употребления протеина способно приводить к легкому головокружению и тошноте. Если вы постоянно испытываете подобные симптомы, употребляйте протеин с добавлением углеводов (например, с бананом).
3. Сухость во рту. Поскольку протеин производится преимущественно в сухом виде, важно смешивать его с достаточным количеством жидкости (не менее 200 мл на порцию). В противном случае возможно как возникновение сухости во рту, так даже и развитие желудочных кровотечений.

Вред белка для печени и почек

Обывательское мнение приравнивает употребление порошкового протеина к употреблению анаболических стероидов, что совершенно беспочвенно. При этом часто можно услышать мнение, что наука однозначно доказала, что подобный протеин вреден для печени и почек.

Действительно, в 1973 году был проведен эксперимент, согласно которому мышей не кормили пять суток, затем давали большие дозы белка, что негативно влияло на почки и приводило к увеличению токсинов в крови. Однако очевидно, что эксперимент нельзя считать корректным.

Протеин — важнейшая добавка для набора мышечной массы, имеющая незначительные противопоказания для людей, страдающих пищевыми аллергиями.

Употреблять протеин необходимо либо до, либо после силового тренинга; рекомендованная дозировка — 20-30 граммов.

Источник: fitseven.ru

4 худших способа «улучшить» диету — Cleveland Clinic

Хотите быть уверены, что потребляете достаточно белка для поддержания мышечной массы? Будьте осторожны с выбором источников. Вот четыре распространенных источника белка, которые, по мнению наших диетологов, принесут вам больше вреда, чем пользы:

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

1.Мясные полуфабрикаты

Хот-доги, бекон, колбаса и другие мясные продукты могут быть вашим виноватым удовольствием. Но их цена для вашего здоровья высока.

«Хот-доги имеют очень мало питательных веществ для того количества калорий, которое вы потребляете, и содержат лишь небольшое количество некачественного белка», — говорит Эмили Бостин, MS, RDN, LD. Она отмечает, что в них много консервантов и мясо, отделенное механическим способом.

Джулия Зумпано, доктор медицинских наук, LD, добавляет: «Хот-доги и другие мясные продукты, такие как салями, пепперони и колбаса, обычно содержат меньше белка, чем кусок свежего нежирного мяса или рыбы.”

Их высокое содержание насыщенных жиров и натрия повышает уровень холестерина и кровяное давление, а также способствует увеличению веса.

Больше всего беспокоит то, что обработанное мясо считается канцерогенным. Многие из них содержат нитраты или нитриты, которые, согласно исследованиям, связаны с несколькими видами рака. Регулярное употребление в пищу обработанного мяса коррелирует с повышенным риском колоректального рака.

2. Красное мясо зернового откорма

Употребление большого количества красного мяса, то есть говядины, свинины и баранины, может быть опасным для вашего здоровья.

«Красное мясо зернового откорма — мой наименее любимый источник белка из-за его высокого содержания насыщенных жиров и воздействия на окружающую среду», — говорит Кристин Киркпатрик, магистр медицины, доктора медицинских наук, LD.

Исследования связывают диеты с высоким содержанием красного мяса с повышенным риском сердечного приступа и инсульта. Всемирная организация здравоохранения также назвала красное мясо вероятными канцерогенами, потому что оно связано с несколькими видами рака.

«Если вы должны есть красное мясо, делайте это экономно и выбирайте мясо травяного откорма. В них меньше жира, и исследования показывают, что они содержат на 50 процентов больше омега-3 жиров, чем животные, которых обычно кормят », — говорит она.

3. Протеиновый порошок низкокачественный

Добавлять протеиновый порошок в коктейль каждое утро? Обязательно сначала ознакомьтесь с ингредиентами. «Не все протеиновые порошки одинаковы», — говорит Бриджит Титгемайер, MS, RDN, LD.

В качестве белковой основы может использоваться сыворотка, казеин, говядина, коллаген, конопля, горох или рис.

«Но некоторые протеиновые порошки также содержат добавленный сахар, искусственные подсластители, консерванты и т. Д.», — говорит она. «И поскольку они регулируются как добавки, а не продукты питания, протеиновые порошки могут также содержать наполнители, связующие вещества, красители, ароматизаторы и консерванты.”

Она рекомендует выбирать качественный продукт, соответствующий вашим принципам питания. Если вы вегетарианец, вам нужен растительный белок. Если у вас непереносимость молочных продуктов или аллергия, не следует употреблять сыворотку.

Как правило, она рекомендует искать органические протеиновые порошки с небольшим количеством ингредиентов и без добавления сахара, искусственных подсластителей, консервантов или наполнителей.

4. Молочные продукты

Вы любитель сыра? Если полагаться в основном на молочные продукты в качестве источника белка, есть подводные камни.Если вы хотите избежать увеличения веса, возможно, стоит сократить его употребление.

Большинство молочных продуктов содержат немного животного белка: 7 граммов в 30 граммах сыра чеддер, 8 граммов в 1 стакане молока, от 9 до 17 граммов в 8 унциях йогурта.

Но одна унция сыра чеддер также содержит 6 граммов насыщенных жиров.

«Очень легко переборщить с этой жирной белковой пищей», — говорит Анна Тейлор, магистр медицины, доктора медицинских наук, доктор медицинских наук. «Рекомендации по питанию для американцев на 2015–2020 годы рекомендуют, чтобы средняя диета включала не более 22 граммов в день, и эти граммы жира складываются.”

добавляет: «Избыточный вес увеличивает риск диабета, рака, высокого кровяного давления, болезней сердца и других проблем со здоровьем».

Нежирный сыр может найти место в здоровом питании, если его употреблять в умеренных количествах, — говорит г-жа Тейлор. Она предлагает не более 1 унции в день.

Больше белка — не всегда лучше

Больше протеина не всегда приносит большую пользу, отмечает г-жа Титгемайер. Слишком много белка может вызвать проблемы с обезвоживанием и ускорить заболевание почек.И больше белка может не дать больше мышц, когда вы получаете больше, чем вам нужно.

Рассмотрите более здоровые варианты, пытаясь увеличить количество белка в своем рационе. Сосредоточьтесь на получении нужного количества белка из наиболее питательных источников.

побочных эффектов, связанных с потреблением белка сверх рекомендованной нормы для взрослых

ISRN Nutr. 2013; 2013: 126929.

Иоаннис Делимарис

Группа внешних постдокторантов, Отделение биологии, Факультет гуманитарных наук, Фессалийский университет, 38221 Волос, Греция

Группа внешних постдокторантов, Отделение биологии, Факультет гуманитарных наук, Университет Фессалии, 38221 Волос, Греция

Академические редакторы: Ф.С. Диогуарди, А. Шаиш

Поступило 28 мая 2013 г .; Принято 27 июня 2013 г.

Это статья в открытом доступе, распространяемая по лицензии Creative Commons Attribution License, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии правильного цитирования оригинальной работы.

Аннотация

Справочная информация . В то время как потребление с высоким содержанием белка — выше текущей рекомендованной нормы диеты для взрослых (RDA: 0.8 г белка / кг массы тела / день) — популярность растет, отсутствуют данные о его потенциальных побочных эффектах. Цель . Чтобы определить потенциальные риски заболеваний из-за высокого потребления белка / мяса, полученного с пищей и / или пищевыми добавками, людьми. Проект . Обзор. Субъекты . Здоровые взрослые мужчины и женщины. Метод . Чтобы найти соответствующие исследования, в электронных базах данных Medline и Google Scholar был проведен поиск с использованием терминов: «диета с высоким содержанием белка», «чрезмерное потребление белка», «чрезмерное употребление белка» и «диета с высоким содержанием мяса».Статьи не на английском языке были исключены. Дальнейшие исследования были идентифицированы цитированием в найденных статьях. Результатов . Было найдено 32 исследования (21 экспериментальное исследование на людях и 11 обзоров). Побочные эффекты, связанные с длительным употреблением большого количества белка / мяса у людей, включали (а) нарушения гомеостаза костей и кальция, (б) нарушения функции почек, (в) повышенный риск рака, (г) нарушения функции печени, и (e) ускоренное прогрессирование болезни коронарной артерии. Выводы .Результаты настоящего исследования позволяют предположить, что в настоящее время в литературе нет разумных научных оснований для рекомендации потребления белка сверх текущей рекомендуемой суточной нормы (диета с высоким содержанием белка) для здоровых взрослых из-за потенциального риска заболевания. В этой области необходимо провести дальнейшие исследования, включая крупные рандомизированные контролируемые испытания.

1. Введение

Белок является важным макроэлементом, необходимым человеческому организму для роста и поддержания жизнедеятельности. Продукты, богатые животным белком, — это мясо, рыба, яйца, птица и молочные продукты, а растительные продукты с высоким содержанием белка — это в основном бобовые, орехи и злаки.В настоящее время рекомендуемая диета (RDA) для белка составляет 0,8 г белка на кг массы тела в день для взрослых (для детей 1,5 г белка на кг массы тела в день и для подростков 1,0 г белка на кг массы тела в день) [1 ]. Тем не менее, высокобелковые диеты (определяемые как потребление выше текущей суточной нормы) интенсивно продвигаются индустрией пищевых добавок, и многие спортсмены (особенно бодибилдеры) считают их «золотым стандартом» для развития мышц и / или потери жира. . С другой стороны, некоторые ученые утверждают, что чрезмерное употребление белковых добавок или высокое потребление белка с пищей может вызвать нарушения здоровья человека [1–7].Цель этого обзорного исследования — определить потенциальную опасность для здоровья из-за высокого потребления белка / мяса, полученного из рациона или пищевых добавок, на основе исследований на людях, существующих в литературе. В период с октября 2012 г. по май 2013 г. поиск проводился в базах данных PubMed (с 1967 г. по настоящее время) и Google Scholar (с 1966 г. по настоящее время). Были включены исследования на английском языке, в которых анализировалась потенциальная опасность для здоровья, связанная с длительным потреблением большого количества белка, полученного из диеты или пищевых добавок у людей.Был проведен поиск названий и выдержек из выявленных первоначальных исследований, чтобы определить, удовлетворяют ли они критериям отбора. Был извлечен полный текст выбранных заголовков, и был изучен список литературы выбранных статей, чтобы найти другие соответствующие публикации. Было выявлено 32 исследования (21 экспериментальное исследование на людях и 11 обзоров), которые включали данные, относящиеся к потенциальным неблагоприятным последствиям чрезмерного потребления белка, с использованием следующих поисковых терминов: «диета с высоким содержанием белка», «чрезмерное потребление белка», «чрезмерное употребление белка» и «высокое потребление белка». мясная диета.”Особенности экспериментальных исследований на людях, включенных в исследование, переданы в (обзоры не включены).

Таблица 1

Расстройства и риски для здоровья из-за высокого потребления белка / мяса (более 0,8 г белка / кг массы тела в день) у взрослых.

Диета с высоким содержанием белка генерирует большое количество кислоты в жидкостях организма [2]. Почки отвечают на эту кислотную нагрузку с пищей чистым выделением кислоты, и, одновременно, скелет обеспечивает буфер за счет активной резорбции костей, что приводит к чрезмерной потере кальция [2]. Более того, кислотная нагрузка напрямую ингибирует реабсорбцию кальция в почках, что приводит к гиперкальциурии в сочетании с чрезмерной потерей костной массы [3, 4]. В исследовании метаболизма увеличение потребления белка с 47 до 112 г вызывало увеличение содержания кальция в моче и уменьшение его удержания.Данные показали, что индуцированная белком гиперкальциурия была вызвана повышением скорости клубочковой фильтрации и более низкой фракционной реабсорбцией кальция в канальцах почек, последнее из которых вызвано повышенной кислотной нагрузкой на клетки почечных канальцев [8]. Другое исследование с участием субъектов, потребляющих диеты, содержащие от 48 г белка в день до 142 г, показало, что содержание кальция в моче удвоилось, а баланс кальция стал отрицательным [9]. Кроме того, было оценено влияние диетического белка на маркеры обновления костной ткани [10].В этом исследовании испытуемые находились на хорошо сбалансированной диете в течение 2 недель, за которыми следовали 4 дня экспериментальной диеты, содержащей один из трех уровней белка (низкий, средний или высокий). Экскреция кальция с мочой была значительно выше, а экскреция N-телопептида с мочой (показатель резорбции костей) была значительно выше во время высокого потребления белка, чем во время низкого потребления белка. Данные свидетельствуют о том, что при высоких уровнях пищевого белка, по крайней мере, часть увеличения кальция в моче отражает усиление резорбции костей [10].Кроме того, у субъектов, соблюдающих диету с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка (LCHP) в течение 6 недель, наблюдалось повышение уровня кальция в моче, снижение баланса кальция и снижение концентрации остеокальцина в сыворотке [11]. В проспективном исследовании белок был связан с повышенным риском перелома предплечья у женщин, которые потребляли более 95 г в день, по сравнению с теми, кто потреблял менее 68 г в день. Женщины, которые ели пять или более порций красного мяса в неделю, также имели значительно повышенный риск перелома предплечья по сравнению с женщинами, которые ели красное мясо менее одного раза в неделю [12].Кроме того, влияние диеты с высоким содержанием белка на выведение кальция с мочой было оценено у здоровых людей и пациентов с нефролитиазом. Всем испытуемым давали диету, содержащую 0,5 г белка / кг / день, в то время как во время экспериментальной фазы каждый человек дополнительно получал 1,5 г белка / кг / день. Наблюдалось последовательное увеличение кальция в моче при диете с высоким содержанием белка, которая в среднем на 88% превышала контрольную у нормальных людей и на 82% у пациентов [13]. Более того, в исследовании, в котором потребление белка варьировалось от 47 г / день (диета с низким содержанием белка) до 95 г / день (диета со средним содержанием белка) и до 142 г / день (диета с высоким содержанием белка), содержание кальция в моче значительно увеличивалось с каждым увеличением протеин (168, 240 и 301 мг, соотв.) [14]. Кроме того, было показано, что увеличение ежедневного потребления белка с 48 до 141 г вызывало очень значительное повышение уровня кальция в моче, средние дневные значения составляли 175 и 338 мг соответственно [15]. В другом исследовании изучали взаимосвязь диеты, богатой животным белком, с метаболизмом кальция в течение 12-дневного периода диеты. Было обнаружено увеличение экскреции кальция с мочой, что указывает на то, что кальциурический ответ, вызванный животным белком, может быть фактором риска развития остеопороза [16].Примечательно, что было показано, что потребление диет с высоким содержанием кальция вряд ли предотвратит отрицательный баланс кальция и вероятную потерю костной массы, вызванную потреблением диет с высоким содержанием белка (индуцированная белком гиперкальциурия) [17]. В этом эксперименте (95-дневное исследование метаболизма) субъекты получали диетические смеси, содержащие 12 г азота или 36 г азота и приблизительно 1400 мг кальция в день. Общий баланс кальция составлял -37 мг / день при диете с 12 г азота и значительно ниже при -137 мг / день у субъектов, потребляющих диету с высоким содержанием белка [17].Кроме того, избыток животного белка в рационе (2 г / кг / день) в течение 1 недели привел к значительным изменениям в скорости экскреции кальция с мочой [18]. Кроме того, в интересном исследовании влияние на уровни кальция в моче увеличения диетического белка с 50 до 150 г белка сравнивалось с эффектами увеличения серосодержащих аминокислот для имитации количеств, присутствующих в диете, содержащей 150 г белка. Увеличение потребления белка привело к удвоению кальция в моче, в то время как аминокислоты серы, добавленные к низкобелковой диете, также вызвали увеличение кальция в моче [19].Более того, проспективное когортное исследование показало, что высокое соотношение животного и растительного белка в рационе увеличивает скорость потери костной массы и риск переломов у женщин в постменопаузе. Продукты животного происхождения содержат в основном прекурсоры кислоты, тогда как белок в растительных продуктах сопровождается основными прекурсорами, которых нет в продуктах животного происхождения. Дисбаланс между диетической кислотой и предшественниками оснований приводит к хронической чистой пищевой кислотной нагрузке, которая может иметь неблагоприятные последствия для костей. Увеличение потребления растительного белка и уменьшение потребления животного белка может снизить потерю костной массы и риск перелома бедра [20].

3. Нарушения функции почек

Низкое потребление жидкости и чрезмерное потребление белка являются важными факторами риска образования камней в почках [3]. Прием белков увеличивает выведение кислоты почками, а кислотная нагрузка, в свою очередь, может частично компенсироваться костями, которые высвобождают кальций, который выводится почками. Эта индуцированная белком гиперкальциурия может привести к образованию кальциевых камней в почках [4]. Кроме того, животный белок также является основным пищевым источником пуринов, предшественников мочевой кислоты.Следовательно, чрезмерное потребление животного белка связано с гиперурикозурией, состоянием, присутствующим у некоторых лиц, образующих камни из мочевой кислоты [5]. Растворимость мочевой кислоты в значительной степени определяется pH мочи. Когда pH падает ниже 5,5–6,0, растворимость мочевой кислоты снижается, и мочевая кислота выпадает в осадок, даже если гиперурикозурии нет [5]. Патобиохимические механизмы нефролитиаза, индуцированного животным белком, показаны на рис. Интересное исследование влияния перегрузки белком на склонность к камнеобразованию показало, что потребление высокобелковой диеты в течение 6 недель оказывает заметную кислотную нагрузку на почки и увеличивает риск камнеобразования (уровень цитрата в моче снижается, а насыщение мочевого пузыря — недиссоциированная мочевая кислота увеличилась) [11].Кроме того, в исследовании трех 12-дневных диетических периодов, в течение которых диета субъектов содержала растительный белок, растительный и яичный белок или животный белок, было обнаружено, что диета, богатая животным белком, была связана с самым высоким выделением недиссоциированных мочевая кислота из-за снижения pH мочи [16]. Более того, экскреция цитрата была снижена из-за кислотной нагрузки, а исследования кристаллизации мочи показали, что диета с животными белками повышает риск образования камней из мочевой кислоты [16].В другом исследовании было показано, что высокое потребление белка вызывает изменения в скорости экскреции мочевой кислоты и цитрата с мочой и снижает способность мочи ингибировать агломерацию кристаллов моногидрата оксалата кальция [18]. Сниженная способность мочи ингибировать агломерацию кристаллов оксалата кальция может дать возможное физико-химическое объяснение неблагоприятного воздействия высокобелковой диеты на образование почечных камней [18]. Кроме того, было показано, что потребление большого количества белка может вызывать повышение скорости клубочковой фильтрации и снижение фракционной реабсорбции кальция и натрия с мочой в канальцах [19].В другом исследовании здоровые субъекты с историей почечных камней, получавшие диету с низким (LPD) и высоким (HPD) содержанием животного белка; через 2 недели было обнаружено, что высокое потребление богатого пуринами животного белка с пищей оказывает влияние на экскрецию уратов и перенасыщение мочи при почечно-каменной болезни [21]. При HPD наблюдалось увеличение мочевых уратов, экскреции кислоты с мочой, экскреции ионов аммония, перенасыщения мочевой кислоты и падения pH мочи. Риск образования кристаллов мочевой кислоты или урата аммония или камней в моче повышался при диете с высоким содержанием белка [21].Более того, в проспективном когортном исследовании было изучено, влияет ли потребление белка на скорость изменения функции почек в течение 11-летнего периода. Результаты показали, что высокое потребление общего белка, особенно большого количества немолочного животного белка, может ускорить снижение функции почек у женщин с легкой почечной недостаточностью [22]. Кроме того, исследование краткосрочного эффекта увеличения потребления животного белка с пищей на факторы риска образования камней в моче показало повышенный уровень кальция и оксалатов в моче.Сопутствующее увеличение количества пурина в пище привело к увеличению выведения мочевой кислоты. Общая относительная вероятность образования камней, рассчитанная на основе комбинации факторов риска, была заметно увеличена (250%) на протяжении всего периода приема пищи с высоким содержанием животного белка [23].

Патобиохимические механизмы нефролитиаза, индуцированного белками животных.

4. Повышенный риск рака, нарушения функции печени и преждевременное прогрессирование ишемической болезни сердца

До 80% случаев рака груди, кишечника и простаты связаны с диетической практикой, и международные сравнения показывают положительную связь с диетой с высоким содержанием мяса [6].Однако эта связь, по-видимому, более последовательно обнаруживалась для красного мяса или обработанного мяса и колоректального рака [7]. Возможные механизмы включают образование гетероциклических аминов в мясе при его приготовлении. Эти гетероциклические амины требуют ацетилирования ферментами P450, и люди с быстро ацетилирующим генотипом, которые едят большое количество мяса, могут иметь повышенный риск рака толстой кишки [6]. Следует отметить, что красное мясо является основным пищевым источником насыщенных жиров, что связано с раком груди и колоректальным раком [1].Кроме того, вероятно, также важны NH ₃ и N-нитрозосоединения (NOC), образованные из остатков бактериями в толстом кишечнике. NH ₃ является промотором опухолей толстой кишки, химически индуцированных NOC, и некоторые хромосомные мутации, обнаруженные при колоректальном раке человека, согласуются с эффектами NOC и гетероциклических аминов [6]. В когортном исследовании субъекты, у которых не было диагностированного рака, заполнили утвержденный опросник по частоте приема пищи и предоставили подробную информацию о других факторах, связанных с образом жизни и здоровьем.Повышенный риск рака толстой кишки был связан с употреблением красного мяса [24]. Мужчины, которые ели говядину, свинину или баранину в качестве основного блюда пять или более раз в неделю, имели повышенный относительный риск по сравнению с мужчинами, которые ели эти продукты менее одного раза в месяц. Связь с красным мясом не была существенно искажена другими диетическими факторами, физической активностью, массой тела, потреблением алкоголя, курением сигарет или употреблением аспирина [24]. Кроме того, в проспективном исследовании пациенты, не имевшие в анамнезе рака, воспалительного заболевания кишечника или семейного полипоза, заполняли анкету по питанию [25].После поправки на общее потребление энергии животный жир был положительно связан с риском рака толстой кишки. Относительный риск рака толстой кишки у субъектов, которые ели говядину, свинину или баранину в качестве основного блюда каждый день, был повышен по сравнению с теми, кто сообщал о потреблении реже одного раза в месяц [25]. В интересном исследовании общий набор данных, полученных из интегрированной серии исследований случай-контроль, включал гистологически подтвержденные новообразования; контрольной группой были пациенты, госпитализированные по поводу острых неопухолевых состояний, не связанных с долгосрочными изменениями диеты [26].Многомерные отношения шансов (OR) для самого высокого тертиля потребления красного мяса (≥7 раз в неделю) по сравнению с самым низким (≤3 раз в неделю) составили 1,6 для желудка, 1,9 для толстой кишки, 1,7 для ректального, 1,6 для поджелудочной железы, 1,6 для мочевого пузыря, 1,2 для груди, 1,5 для эндометрия и 1,3 для рака яичников. Таким образом, сокращение потребления красного мяса может снизить риск некоторых распространенных новообразований [26]. Более того, диета с высоким содержанием белков и мяса может вызвать нарушения функции печени и ускорить прогрессирование ишемической болезни сердца.Гиперальбуминемия и повышение уровня трансаминаз были связаны с диетой с высоким содержанием белка [27]. У людей, принимавших добавки с высоким содержанием белка, развивались периодические боли в животе, кратковременное повышение уровня трансаминаз и гиперальбуминемия без какой-либо поддающейся идентификации причины. Симптомы и отклонения в лабораторных тестах исчезли после прекращения приема большого количества белка [27]. В исследовании «случай-контроль» субъекты (группа лечения / TG) изучались в течение 1 года с использованием визуализации перфузии миокарда (MPI), эхокардиографии (ECHO) и серийного анализа крови [28].MPI и ECHO были выполнены в начале и в конце исследования для каждого человека. Изученная группа TG изменила свое диетическое потребление в соответствии с инструкциями. Дополнительные испытуемые (группа с высоким содержанием белка / HPG) выбрали другой режим питания, состоящий из диеты с высоким содержанием белка [28]. Субъекты в TG продемонстрировали снижение каждой из независимых переменных, изученных с регрессом как по степени, так и по тяжести ишемической болезни сердца (CAD), количественно измеренной с помощью MPI. Лица в HPG показали ухудшение своих независимых переменных.Эти результаты предполагают, что диета с высоким содержанием белка может ускорить прогрессирование ИБС за счет увеличения отложения липидов и воспалительных путей и путей коагуляции [28].

5. Выводы

Несмотря на то, что краткосрочная высокобелковая диета может быть необходима при нескольких патологических состояниях (недоедание, саркопения и т. Д.), Очевидно, что «слишком много хорошего» в диете может быть бесполезным. или даже вредно для здорового человека [1, 29]. Многие взрослые и даже подростки (особенно спортсмены и бодибилдеры) самостоятельно назначают протеиновые добавки и упускают из виду риски их использования, в основном из-за ошибочной веры в свои способности повышать производительность [30].Следовательно, люди, соблюдающие эти диеты, подвергаются риску [31]. Дополнительный белок не используется организмом эффективно и может вызвать метаболическую нагрузку на кости, почки и печень. Более того, диета с высоким содержанием белка и мяса также может быть связана с повышенным риском ишемической болезни сердца из-за потребления насыщенных жиров и холестерина или даже рака [31]. Рекомендации по диете должны строго соответствовать тому, что было клинически доказано, и в настоящее время этот стандарт не дает оснований рекомендовать высокое потребление белка / мяса сверх рекомендованной нормы для здоровых взрослых [32–35].Дальнейшее исследование с крупными рандомизированными контролируемыми исследованиями могло бы предоставить более окончательные доказательства.

Список литературы

протеиновых порошков могут принести больше вреда, чем пользы

Джаред Хиршфилд, Национальный центр медицинских исследований

Протеиновые порошки в последние годы становятся все более популярными среди широкого круга людей — от профессиональных спортсменов до тех, кто слишком занят, чтобы полноценно поесть. Они полагают, что добавление в свой рацион порошков для спортивного питания — это безопасный и простой способ быстрее нарастить мышцы и быстрее восстановиться. Многие из этих продуктов рекламируются как «натуральные» или «органические» и обещают немедленные и впечатляющие результаты.

Но действительно ли эти добавки безопасны? Помимо белка, эти порошки часто содержат потенциально вредные химические вещества, а некоторые даже загрязнены токсинами и металлами. Как такое могло быть? Согласно Закону о диетических добавках, здоровье и образовании, FDA не регулирует никакие диетические добавки, включая протеиновые порошки, чтобы убедиться, что они безопасны или эффективны. ^[1] Также не существует требований, чтобы добавки проверялись, чтобы убедиться, что они содержат то, что указано на этикетках.Исследования показали, что многие диетические добавки, продаваемые в крупных сетях аптек, магазинах натуральных продуктов и уважаемых интернет-магазинах, не содержат того, что они должны содержать, или содержат ингредиенты, не указанные на этикетке. ^[2]

Что в вашем протеиновом порошке?

Сравнивая и покупая порошки спортивного питания, потребители должны обращать особое внимание на список ингредиентов. Такие добавки, как кофеин, креатин и подсластители, иногда присутствуют в этих порошках, но не упоминаются в рекламе.Когда потребители не знают об этих добавках, они могут быть особенно вредными. Например, употребление нескольких чашек кофе или чая в течение дня в дополнение к протеиновому порошку, содержащему кофеин, может иметь неприятные побочные эффекты, включая тремор, мигрень и бессонницу. ^[3] Креатин, популярная спортивная добавка, увеличивает количество воды в ваших мышечных клетках, что приводит к значительному увеличению веса и повышает риск обезвоживания, болей в животе и мышечных спазмов. ^{[4] [5]} Креатин может быть особенно опасен для людей с заболеваниями почек или печени и не изучался на предмет безопасности у детей и подростков в возрасте до 18 лет. ^[6] Кроме того, Американская кардиологическая ассоциация рекомендует суточный лимит добавляемого сахара составляет от 25 до 36 граммов, но некоторые протеиновые порошки содержат до 23 граммов добавленного сахара на мерную ложку. ^{[7] [8]} Другие содержат искусственные подсластители, такие как сукралоза или аспартам, которые могут быть вредными в больших количествах.По этим причинам потребители должны точно знать, что входит в их ежедневные протеиновые коктейли и как это может повлиять на их здоровье.

Токсины и загрязнители

К сожалению, иногда недостаточно просмотреть список ингредиентов. В начале 2018 года независимая некоммерческая организация Clean Label Project опубликовала результаты исследования, в котором более 130 самых продаваемых протеиновых порошков были протестированы на уровень пестицидов, тяжелых металлов, бисфенола А (BPA) и других небезопасных веществ. загрязняющие вещества. ^[9] Около трех четвертей протестированных порошков содержали определяемые уровни свинца и кадмия, оба из которых могут вызывать необратимые проблемы со здоровьем, включая повреждение почек и головного мозга. ^[10] Примерно половина порошков содержала определяемый уровень BPA, который разрушает гормоны и связан с многочисленными проблемами со здоровьем. Было обнаружено, что один продукт содержит более чем 25-кратный нормативный предел BPA всего в одной порции. ^[11]

К сожалению, «органические» продукты оказались не лучше; Фактически, продукты с пометкой «органические» содержат в среднем более чем в два раза больше тяжелых металлов, чем обычные продукты.Многие американцы употребляют эти порошки для спортивного питания как часть здорового образа жизни, наполненного физическими упражнениями, не осознавая, что загрязняющие вещества могут нанести серьезный, а в некоторых случаях необратимый ущерб их телу.

Что делать вместо этого?

Многие американцы думают, что чем больше белка, тем лучше. Рекомендуемая суточная доза (RDA) составляет 0,8 грамма белка на килограмм веса тела. ^[12] Согласно этому руководству, тот, кто весит 140 фунтов, должен потреблять примерно 50 граммов белка в день, что эквивалентно 6 унциям постного мяса, 5 унциям орехов или 20 унциям тофу.Вопреки распространенному мнению, потребление намного большего количества белка, чем рекомендовано, на самом деле может оказать вредное воздействие на ваши кости, почки и печень. ^[13]

За исключением редких случаев, протеиновые добавки никому не нужны для достижения целей в фитнесе. Рацион, богатый цельными продуктами, такими как бобовые, орехи и соевые продукты, обеспечивает большое количество белка для наращивания мышечной массы. Поддерживая хорошо сбалансированную и питательную диету, вы можете вести здоровый образ жизни, избегая при этом скрытых ингредиентов и загрязняющих веществ в порошках спортивного питания.

Итог

Протеиновые порошки часто содержат скрытые ингредиенты и опасные примеси. Если вы собираетесь использовать протеиновую добавку, помните, что это в основном нерегулируемые продукты. Если вы испытываете какие-либо необычные побочные эффекты, немедленно прекратите использование продукта и проконсультируйтесь с врачом.

[1] «Закон 1994 года о диетических добавках в области здравоохранения и образования». Национальные институты здравоохранения: Управление пищевых добавок (Министерство здравоохранения и социальных служб США) . https://ods.od.nih.gov/About/DSHEA_Wording.aspx

[2] Томпсон, Деннис. «Можете ли вы доверять этикеткам на ваших добавках?» WebMD . 2 ноября 2017 г. https://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/news/20171102/can-you-trust-the-labels-on-your-supplements#1

[3] «Кофеин: сколько — это слишком много?» Клиника Мэйо . 8 марта 2017 г. http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/caffeine/art-20045678?pg=1

[4] Пауэрс, М.E. et al. «Добавка креатина увеличивает общее количество воды в организме без изменения распределения жидкости». Журнал спортивной подготовки , 38 (1). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC155510/

[5] «Креатин». Клиника Мэйо . 12 октября 2017 г. https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-creatine/art-20347591

[6] «Ваш план питания: ответы на 10 главных вопросов о креатине». Международный центр спортивного питания . 1999 г.http://www.usfsa.org/content/Creatine.pdf

[7] «Добавленные сахара». Американская кардиологическая ассоциация . 17 апреля 2018 г. http://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/sugar/added-sugars

[8] «Скрытые опасности протеиновых порошков». Harvard Health Publishing . Сентябрь 2018 г. https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/the-hidden-dangers-of-protein-powders

[9] «Исследование протеиновых порошков, 2018 г.» Чистая этикетка, проект . https: // www.cleanlabelproject.org/protein-powder/

[10] «Отравление тяжелыми металлами». Национальная организация по редким заболеваниям . https://rarediseases.org/rare-diseases/heavy-metal-poisoning/

[11] «Результаты исследования протеиновых порошков проекта Clean Label за 2018 г.» Чистая этикетка, проект . https://cdn1.cleanlabelproject.org/app/uploads/201803104/Protein-Powder_Infographic-0111.jpg

[12] Пендик, Дэниел. «Сколько белка вам нужно каждый день?» Harvard Health Publishing .18 июня 2015 г. https://www.health.harvard.edu/blog/how-much-protein-do-you-need-every-day-201506188096

[13] Делимарис, Иоаннис. «Побочные эффекты, связанные с потреблением белка сверх рекомендуемой нормы диеты для взрослых». ISRN Nutrition . 18 июля 2013 г. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4045293/#B1

Можете ли вы съесть слишком много белка? Да, это может вызвать незначительные побочные эффекты

• Слишком много белка возможно — если более 35% ваших ежедневных калорий поступает из белков, у вас могут возникнуть побочные эффекты.
• Употребление слишком большого количества белка может усугубить проблемы с почками и со временем вызвать такие симптомы, как неприятный запах изо рта, несварение желудка и обезвоживание.
• Определенные источники белка, такие как мясо, молочные продукты и полуфабрикаты, могут повышать риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак.
• Посетите справочную библиотеку Insider Health Reference, чтобы получить дополнительные советы.

Белок является важным питательным веществом для регулирования функций клеток, построения тканей и помогает крови переносить кислород по всему телу.Однако можно съесть слишком много белка, что может перегрузить печень и почки и вызвать некоторые другие незначительные побочные эффекты, такие как неприятный запах изо рта и потеря аппетита.

Недостаток протеина может привести к усталости, мозговому туману, голоду и более медленному восстановлению после болезней и травм. Это также может вызвать потерю мышечной массы, особенно у пожилых людей.

С другой стороны, употребление слишком большого количества белка может вызвать побочные эффекты, особенно если у вас проблемы с почками.

Чтобы избежать риска для здоровья, важно знать, какие источники белка лучше других. Более того, есть способы определить, получаете ли вы нужное количество белка, как определить, что вы получаете слишком много белка, и когда обратиться к врачу.

В целом человек должен получать не менее 0,36 грамма белка на фунт массы тела в день.Однако потребности в белке будут варьироваться в зависимости от факторов, включая возраст, образ жизни и пол:

Например, умеренно активной взрослой женщине, которая тренируется по 2-3 часа в неделю и весит 130 фунтов, потребуется от 70 до 118 граммов белка. день для здоровья.

Слишком много белка не проблема для большинства людей, но если вы постоянно переусердствуете в течение длительного периода времени, это может в конечном итоге перегрузить вашу пищеварительную систему, печень и почки, что приведет к таким проблемам, как:

• Обезвоживание
• Усталость
• Головные боли
• Расстройство пищеварения
• Судороги

Сколько белка — это слишком много? Если более 35% ваших ежедневных калорий поступает из белков, пора пересмотреть свой рацион.

Исследования показывают, что в долгосрочной перспективе безопасно съедать 1 грамм белка на фунт массы тела в день. А некоторые люди (включая спортсменов) могут безопасно потреблять до 1,6 грамма на фунт в день. Это составляет до 35% дневных калорий из белка или 219 граммов белка в день при диете из 2500 калорий.

Для большинства людей, которые в остальном здоровы, избыток белка вряд ли станет проблемой.

«Ваше тело будет использовать все, что ему нужно для поддержания структуры и обновления тканей, а остальное может быть сожжено для получения энергии», — сказала Insider зарегистрированный диетолог и спортивный диетолог Джорджи Фир.

Весь белок расщепляется на аминокислоты. Если вы едите больше, чем можете использовать, ваше тело не может накапливать лишнее, поэтому оно перерабатывается и в конечном итоге выводится с мочой, говорит Страх. Однако лишние калории из белка могут откладываться в виде жира, если не используются.

По словам Эллисон Нотт, диетолога из Бруклина, штат Нью-Йорк, большинство людей потребляют хорошо в пределах рекомендованного диапазона потребления белка.

«В среднем, большинство людей не приближаются к верхней границе диапазона белка в 35%», — сказала она Insider.

Более того, однако, это может вызвать такие проблемы, как обезвоживание, усталость, головные боли, расстройство пищеварения и даже судороги из-за перегрузки пищеварительной системы, печени и почек.

В частности, людям с проблемами почек следует избегать избытка белка, поскольку он может вызвать дополнительную нагрузку на почки, заставляя их расщепляться и отфильтровывать все, что ваше тело не может использовать. Исследования также связывают избыточное потребление белка с повышенным риском образования камней в почках у людей с семейным анамнезом почечных заболеваний или у людей, которые получают большую часть белка из животных источников.

Большинству людей не нужно беспокоиться о серьезных рисках для здоровья от употребления слишком большого количества белка, но вы можете испытать незначительные побочные эффекты:

Неприятный запах изо рта: Избыток белка может иногда вызывает неприятный запах изо рта из-за того, что бактерии расщепляют белок и выделяют запахи, которые могут пахнуть капустой или тухлыми яйцами.

GI issues: Употребление слишком большого количества продуктов, богатых белком, также может означать, что вы упускаете другие важные питательные вещества, такие как клетчатка, поскольку богатые белком продукты животного происхождения не содержат клетчатку. Диета с низким содержанием клетчатки может вызвать проблемы с пищеварением, включая запор, диарею, легкую тошноту или усталость после еды. Это также может изменить ваш микробиом, колонию полезных бактерий и микроорганизмов, обитающих в кишечнике.

Потеря аппетита: Употребление большого количества белка также может снизить аппетит, говорит Страх, так как он дольше сохраняет чувство сытости.Это может сделать его полезным для похудения.

Прибавка в весе: Однако чрезмерное употребление чего-либо может привести к увеличению веса, поэтому, если вы потребляете слишком много калорий в виде белка, эти лишние калории будут откладываться в виде жира и вести к увеличению веса.

Употребление слишком большого количества белка может привести к вредным побочным эффектам, если у вас уже есть проблемы с почками, или если у вас есть почечные заболевания или камни в почках в семейном анамнезе.

По данным Национального фонда почек, некоторые симптомы могут указывать на возможное заболевание или отказ почек, серьезную и потенциально опасную проблему со здоровьем.

Обратитесь к врачу, если вы испытываете комбинацию из следующих симптомов почек:

• Усталость
• Частое мочеиспускание
• Кровь или пена в моче
• Проблемы со сном
• Сухая, зудящая кожа
• Плохой аппетит
• Мышечные судороги
• Отек ног или лодыжек

«Не существует« плохих »источников протеина, но следите за насыщенными жирами и калорийностью ваших источников протеина, чтобы улучшить здоровье сердца», — сказал Страх.

Источники белка, такие как жирное мясо и некоторые обработанные пищевые продукты, связаны с повышенным риском рака, сахарный диабет , и сердечные заболевания, по данным Гарвардского института T.H. Школа общественного здравоохранения Чан.

Кроме того, остерегайтесь протеиновых добавок, в том числе батончиков и коктейлей, так как они могут содержать много добавок. Некоторые бренды содержат более 20 граммов сахара на порцию (столько же, сколько шарик мороженого) или содержат искусственные подсластители, которые могут быть так же вредны для вашего здоровья в долгосрочной перспективе.

Если вы все же решили принимать добавки, найдите бренд, которому доверяете, внимательно прочтите этикетку и список ингредиентов, придерживайтесь рекомендуемого размера порции и используйте в умеренных количествах.

Не существует идеального времени для употребления белка, если вы его получаете, но, по мнению экспертов, распределение потребления в течение дня может оказаться полезным.

«Было доказано, что потребление протеина в течение дня полезно для синтеза мышечного протеина и поддержания безжировой массы тела», — сказал Нотт.

Белок является важным питательным веществом для здоровья, и большинству людей не нужно беспокоиться о том, чтобы их переборщить.Однако вам следует стремиться к более здоровым источникам белка, таким как постное мясо и цельнозерновые продукты, чтобы избежать повышенного риска хронических заболеваний. Людям с проблемами почек следует внимательно следить за потреблением белка, так как их слишком много может вызвать серьезные проблемы со здоровьем.

Габби Ландсверк

Репортер по здоровью, питанию и фитнесу

10 самых смертоносных белков на Земле

Белки — это строительные блоки жизни и причина, по которой мы все здесь, на этой планете.Так что странно осознавать, что белки могут быть одними из самых смертоносных ядов. Мы уже рассказали вам о самых опасных химических веществах, но некоторые белки, встречающиеся в природе, могут быть самыми смертоносными из всех.

Вот 10 белков, которые могут убить вас быстро и эффективно на наноуровне — и один из них уже находится внутри вас.

10. Рицин
Рицин, который легко получить из клещевины, является чрезвычайно сильнодействующим токсином. Рицин предотвращает синтез белков, разрушая рибосомы, эффективно подавляя деятельность человеческого тела на клеточном уровне.

G / O Media может получить комиссию

Пережевывание горсти клещевины может привести к смерти, и одна из самых страшных террористических угроз — вдыхание рицина в форме очищенного порошка. Если вы вдыхаете порошкообразный рицин, проблемы с дыханием и пищеварением возникают в течение шести-восьми часов, а смерть наступает через 36-72 часа.

9. Холерный токсин
Холерный токсин представляет интерес со структурной точки зрения. Активная форма белка состоит из двух разных субъединиц, которые необходимо правильно собрать, чтобы создать рабочий токсин.Эти две субъединицы выполняют разные функции, и при совместной работе они вызывают поток отрицательно заряженных ионов хлора, который быстро сопровождается увеличением присутствия положительно заряженных ионов натрия и калия, а также воды в кишечнике.

Кишечный хаос быстро наступает: инфицированные люди обезвоживаются, когда организм выделяет несколько литров жидкости в виде водянистой диареи в надежде навести порядок.

8. Главный прионный белок
Помните «коровье бешенство», также известное как губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота? Это белок, который его вызывает.Основной прионный белок (также известный как PrP) уже обнаружен во всем организме человека, особенно в нервной системе. Незначительное изменение трехмерной структуры белка приводит к множеству изнурительных и смертельных заболеваний.

7. Токсин коклюша
Другой мультисубъединичный белок, токсин коклюша отключает связь между клетками внутри вашего тела.

Токсин коклюша выделяется бактериями Bordetella pertussis , при этом белок влияет на иммунную систему организма.Эта комбинация ослабленной иммунной системы и проблем межклеточной коммуникации помогает Bordetella pertussis вызывать случаи коклюша.

6. Эктатомин
Основной токсичный компонент яда муравьев Ectatomma tuberculatum , эктамонин проникает в плазматическую мембрану клеток. Попав в плазматическую мембрану, этот относительно небольшой белок (чуть менее 8 кДа) создает поры внутри мембраны. Эти новые поры обеспечивают прохождение катионов через мембрану и быстрое изменение электрического градиента, убивая клетку.

5. Конопептиды
Серия коротких молекул, состоящих из тех же аминокислотных строительных блоков, что и белки, конопептиды происходят от ядовитых морских конусообразных улиток. Улитки доставляют пептиды через зубчатую одноразовую радулу (которую вы видите слева).

Конопептиды — горячая тема в фармакологии, и исследователи пытаются получить неврологические и сердечные препараты, используя базовую структуру этих ядов.

4.Абрин
Менее известный родственник рицина, абрин — это белок, содержащийся в семенах четки гороха. CDC называет абрин потенциальным агентом химического терроризма, потому что он значительно более мощный, чем рицин, и противоядия нет. После приема абрина рвота, кровавый понос и галлюцинации — смерть часто наступает в течение трех дней из-за осложнений, связанных с селезеночной, почечной и печеночной недостаточностью.

3. Веротоксин
Я большой поклонник этого только из-за названия.Веротоксин часто содержится в фекалиях крупного рогатого скота, что упрощает распространение опасного белка среди людей.

Этот токсин препятствует образованию белков в мелких кровеносных сосудах почек и желудочно-кишечного тракта. В конце концов, повреждение кровеносных сосудов приведет к снижению работоспособности органа или полной органной недостаточности.

2. Тетаноспазмин
Этот нейротоксин в конечном итоге вызывает мышечные спазмы, характерный симптом столбняка. Белок путешествует по телу с целью найти нервную систему.Попадая в нервную систему, тетаноспазмин необратимо связывается с нейронами.

В связанном состоянии тетаноспазмин блокирует высвобождение нейротрансмиттеров, разрушая белок синаптобревин. Это увеличивает чувствительность мышц, что приводит к спазмам, связанным со столбняком. Контакт с тетаноспазмином чрезвычайно смертоносен: всего 200 нанограмм способны вызвать смерть человека. Для сравнения: вес муравья примерно в 1500 раз превышает смертельную дозу тетаноспазмина.

1.Ботулинический токсин
Ботулинический токсин, впервые обнаруженный в мясных продуктах с неправильным обращением, является наиболее токсичным веществом, известным человечеству. Всего лишь 100 нанограмм чистого ботулинического токсина может убить обычного человека. Начало симптомов варьируется от шести часов до десяти дней, при этом токсин приводит к параличу мышц, участвующих в дыхании, и смерти.

Ботулинический токсин — это также белок, стоящий за коммерческим продуктом Ботокс, косметическим продуктом, который парализует лицевые мышцы с целью разглаживания морщин.

Верхнее изображение: Shutterstock.com

Изображения из Eystein-thom / CC , банк данных белков / CC , Европейский институт биоинформатики / CC , Мэтт Дженсен / CC и Джмоль / CC .

Хорошие протеины против. Плохие белки

Поджарое тело и кевларовый пресс не происходит автоматически. Это требует тяжелой работы и времени, проведенного в тренажерном зале, а также диеты, богатой белком.

Если это правильный белок.

Все знают, что жиры — это плохо, а углеводы подозрительны, но белок не может ошибаться — по крайней мере, мы так думали. Хотя многие белки полезны, некоторые могут быть вредны для вашего здоровья.

С конца 1990-х годов диета Аткинса и другие увлечения, такие как диета Саут-Бич, популяризировали планы питания с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов. В результате резко возросло потребление продуктов, богатых белком. По оценкам журнала Nutrition Business Journal в Сан-Диего, в 2004 году американцы потратили около 1 доллара.2 миллиарда долларов на протеиновые добавки и еще 2 миллиарда долларов на протеиновые батончики. Министерство торговли сообщает, что потребление рыбы на душу населения выросло на 4,5%, как и потребление говядины, которое выросло на 25% в период с 1998 по 2004 год, согласно данным Национальной ассоциации скотоводов по говядине.

Но не вся говядина одинакова: между жирным чизбургером и нежирным стейком из вырезки огромная разница. Но американцы по-прежнему принимают нездоровые диетические решения. На самом деле, люди в США никогда не были менее здоровыми.Поскольку почти 70% населения имеет избыточный вес, кажется, что люди больше сбиты с толку, чем осведомлены о том, что им следует есть.

Во-первых, все мы знаем, что белок должен быть полезен для нас, но что именно он делает? Белок необходим для сбалансированной диеты, потому что он способствует наращиванию мышечной массы и коллагена. По словам директора по укреплению здоровья и коммуникации Гарвардского университета, , доктора Лилиан Чунг, , белок является строительным материалом для ферментов, гормонов, иммунных факторов и многих других молекул, которые имеют решающее значение для организма.В онлайн-журнале Гарварда , Nutrition Source говорится: «Взрослым требуется минимум один грамм белка на каждый килограмм веса тела в день, чтобы не допустить медленного разрушения собственных тканей».

Это означает, что человек, который весит 140 фунтов, должен потреблять около 63 граммов белка в день — что эквивалентно двум большим куриным филе, — что для большинства людей не является проблемой. Потеря веса происходит в результате процесса, называемого кетозом, который является основой диеты Аткинса, при которой, если весь крахмал будет удален из рациона, организм начнет выделять жир, а не накапливать его, а затем сжигать это как топливо.Но это не означает, что чем больше белка вы едите, тем больше жира вы теряете, потому что, в конце концов, белок все еще содержит калории — даже в небольших количествах — и как только он превращается в жир, организм не будет в состоянии сжечь все сразу. Чтобы похудеть, нужно расходовать больше калорий, чем вы потребляете.

Министерство сельского хозяйства США заявляет, что средний американец уже потребляет более чем достаточно белка — иногда даже больше, хотя нет исследований, показывающих, что слишком много белка вредно для вас.Однако может быть плохо то, как вы потребляете этот белок. В конце концов, любая избыточная пища — будь то белковая, углеводная или жирная — вредна для здоровья.

Уловка состоит в том, чтобы узнать, какие хорошие белки у плохих, и сколько вам нужно.

«Что делает протеин хорошим, так это его питательная основа, способ его выращивания и выращивания, содержание в нем жирных кислот омега-3 и высокое или низкое содержание насыщенных жиров», — говорит Oz Garcia , диетолог и автор книги Look and Почувствуй себя сказочно навсегда .Жирные кислоты омега-3 — это тип полиненасыщенных жиров (полезных жиров), которые содержатся в основном в рыбе и обладают целебными свойствами для пациентов с сердечными заболеваниями.

Продукты на основе сои на удивление противоречивы. В то время как продукты на основе сои раньше предназначались в первую очередь для строгих вегетарианцев и людей с непереносимостью лактозы, теперь они заняли свое место в молочных рядах как тип « суперпродуктов », потому что это растительный белок, содержащий много питательных веществ. . Соя используется не только в соевом молоке, и некоторые диетологи предупреждают, что употребление слишком большого количества может иметь побочные эффекты, влияющие на гормоны.Это потому, что соя содержит фитохимические вещества и фитоэстроген, которые отлично подходят женщинам в период менопаузы, но не так хороши для обычного человека.

Лучший способ оставаться здоровым — это сбалансированная диета, которая обеспечивает достаточное количество необходимых питательных веществ и оставляет чувство удовлетворения после еды. Фактически, большинство продуктов естественным образом сочетают в себе белок, углеводы и жиры, поэтому низкоуглеводная или безуглеводная диета нереальна.

«Я говорю своим клиентам, что в одной чашке вареного риса содержится пять граммов белка, хотя мы думаем о рисе как о« углеводной »пище, а в спагетти содержится около семи граммов белка», — говорит Энн Коллинз, диетолог и основатель. аннеколлинов.com. «Вот почему я настоятельно рекомендую сбалансированную диету».

Что является отличной новостью для любителей красного мяса, а также для фанатиков рыбы и яиц, потому что здоровая диета не должна ограничиваться куриными грудками и зерновыми бургерами. Приготовление на гриле постного куска говяжьей вырезки без жирного соуса и жирных сторон — хороший способ получить белок. И хотя в прошлом к ​​яйцам относились неодобрительно, они могут стать хорошим дополнением к диете, если удалить желток, который содержит основную массу жира и холестерина.

Чтобы узнать больше о том, какие белки полезны, а какие — плохи, перейдите по ссылкам ниже.

См. Наш список хороших белков.

См. Наш список плохих белков.

Хотите отслеживать новости этого автора или отрасли? Forbes Attache упрощает эту задачу. Кликните сюда.

Белок, который может быть токсичным для сердца и нервов, может помочь предотвратить болезнь Альцгеймера: Newsroom

Аномальные отложения белка бета-амилоида в головном мозге связывают с болезнью Альцгеймера.Приведенная выше иллюстрация показывает потенциальный способ, открытый исследователями UTSW, чтобы остановить этот процесс, используя защитную природу протеина транстиретина (TTR), чтобы идентифицировать сегмент этого протеина, TTR-S, который останавливает образование бляшек и способствует его деградации в тесте. трубка.
Кредит: UT Southwestern

, ДАЛЛАС, 7 января 2021 г. — Белок, который сгущается вместе, разрушает нервы и сердце, может предотвращать образование скоплений токсичного белка, связанного с болезнью Альцгеймера, — показало новое исследование, проведенное исследователем из Юго-Западного штата Калифорния.Результаты, недавно опубликованные в журнале Journal of Biological Chemistry , могут привести к новым методам лечения этого разрушающего мозг состояния, от которого в настоящее время нет по-настоящему эффективных методов лечения и лечения.

Исследователям давно известно, что липкие бляшки белка, известного как бета-амилоид, являются признаком болезни Альцгеймера и токсичны для клеток мозга. Еще в середине 1990-х годов в этих бляшках были обнаружены и другие белки.

Лорена Сэликс, доктор философии

Один из них, белок, известный как транстиретин (TTR), по-видимому, играет защитную роль, объясняет Лорена Сэлисес, доктор философии.D., доцент кафедры биофизики и в Центре болезни Альцгеймера и нейродегенеративных заболеваний при UTSW, центре, который является частью Института мозга Питера О’Доннелла-младшего. Когда мышей, моделирующих болезнь Альцгеймера, были генетически изменены, чтобы производить больше TTR, у них медленнее развивалось состояние, подобное болезни Альцгеймера; аналогично, когда они делали меньше TTR, у них быстрее развивалось состояние.

У здоровых людей и животных, добавляет Сэлис, TTR помогает транспортировать гормон щитовидной железы и ретинол, производное витамина А, туда, где они необходимы в организме.Для этой работы TTR образует тетрамер — форму, похожую на клевер с четырьмя одинаковыми листочками. Однако, когда он разделяется на молекулы, называемые мономерами, эти отдельные части могут действовать как бета-амилоид, образуя липкие фибриллы, которые объединяются в токсичные скопления в сердце и нервах, вызывая редкое заболевание амилоидоз. В этом состоянии амилоидный белок накапливается в органах и нарушает их функцию.

Saelices поинтересовался, может ли существовать связь между отдельными ролями TTR как в предотвращении, так и в возникновении заболеваний, связанных с амилоидом.«То, что у TTR были такие противоположные функции, казалось таким совпадением», — говорит она. «Как это могло быть одновременно защитным и разрушительным?»

Чтобы изучить этот вопрос, она и ее коллеги разработали девять различных вариантов TTR с разной склонностью к разделению на мономеры, которые агрегируются, образуя липкие фибриллы. Некоторые делали это быстро, в течение нескольких часов, другие медленно. Третьи были чрезвычайно стабильны и вообще не диссоциировали на мономеры.

Когда исследователи смешали эти варианты TTR с бета-амилоидом и поместили их на нейрональные клетки, они обнаружили резкие различия в том, насколько токсичен бета-амилоид.Варианты, которые разделяются на мономеры и быстро агрегируются в фибриллы, обеспечивают некоторую защиту от бета-амилоида, но она действует недолго. Те, которые разделялись на мономеры, но собирались дольше, обеспечивали значительно более длительную защиту. А те, которые никогда не отделялись, не обеспечивали никакой защиты от бета-амилоида.

Saelices и ее коллеги подозревали, что часть TTR связывается с бета-амилоидом, предотвращая образование собственных скоплений бета-амилоида. Однако эта важная часть TTR, казалось, была скрыта, когда этот белок находился в своей тетрамерной форме.Конечно, компьютерные исследования показали, что часть этого белка, которая была скрыта при соединении створок, могла прилипать к бета-амилоиду. Однако этот кусок имел тенденцию прилипать к самому себе и быстро образовывать комки. После модификации этого фрагмента химическими метками, чтобы остановить самоассоциацию, исследователи создали пептиды, которые могут предотвратить образование токсичных скоплений бета-амилоида в растворе и даже разрушить предварительно сформированные бета-амилоидные бляшки. Взаимодействие модифицированных пептидов TTR с бета-амилоидом привело к превращению в формы, называемые аморфными агрегатами, которые легко разрушаются ферментами.Кроме того, модифицированные пептиды предотвращают «посев» амилоида, процесс, в котором фибриллы бета-амилоида, экстрагированные из пациентов с болезнью Альцгеймера, могут шаблонизировать образование новых фибрилл.

Saelices и ее коллеги в настоящее время проверяют, может ли этот модифицированный пептид TTR предотвратить или замедлить прогрессирование болезни Альцгеймера на моделях мышей. По ее словам, если они добьются успеха, этот фрагмент белка может стать основой нового лечения этого упорного состояния.

«Решив тайну двойной роли TTR, — говорит она, — мы сможем дать надежду пациентам с болезнью Альцгеймера.”

Среди других исследователей, которые участвовали в этом исследовании, были Цинь Цао, Дэниел Х. Андерсон, Уилсон Ю. Лян и Джошуа Чоу из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе.

Эта работа была поддержана грантами 20160759 и 20170827 Фонда амилоидоза и Программой по работе с людьми (Действия Марии Кюри) Седьмой рамочной программы Европейского Союза (FP7 / 2007–2013) в рамках Соглашения о гранте 298559.

Похожие истории