Может ли Омега-3 заменить пользу морепродуктов?
Для человеческого организма Омега-3 жирные кислоты незаменимы. Они присутствуют в составе клеточных мембран, участвуют в формировании мышц, способствуют укреплению сосудов и помогают контролировать массу тела [1].
Жирные кислоты способствуют улучшению когнитивных функций, остроты зрения, состояния кожи, ногтей, волос. Но они не вырабатываются организмом. Поэтому единственным источником Омега-3 являются морепродукты, жирная морская рыба и некоторые растительны вещества [1].
Польза морепродуктов для организма
Рыба и морепродукты почти не содержат углеводов, но есть много полезных жиров и белка, в котором присутствуют незаменимые аминокислоты (изолейцин, лизин, валин, лейцин, метионин, треонин, фенилаланин) [2].
Жирные кислоты, которые присутствуют в рыбе и морепродуктах, положительно влияют на работу сердца, улучшают психические функции мозга. Их состав более разнообразен, чем у мяса разных сортов. Например, жир пресноводных рыб содержит около 6-30% незаменимых ПНЖК, а жир морской рыбы – 13-57% от общего количества жирных кислот [1,2].
В состав рыбного мяса входят витамины В1, В2, В3, В6, РР. Жирные сорта рыбы, такие как сельдь, лососевые, палтус, скумбрия, богаты витаминами А, D, Е. Рыбий жир содержит около 70% олеиновой кислоты, 25% пальмитиновой, около 5% Омега-3 и Омега-6. Из макроэлементов в морепродуктах содержится кальций, фосфор, магний, хлор, железо, калий, а из микроэлементов – алюминий, свинец, медь, никель, серебро, ванадий, марганец [1,2,3].
Кроме того, морепродукты и глубоководная рыба является основным источником витаминов D и В12, селена и йода. Например, 100 граммов креветок покрывают на 70% суточную потребность организма в этих веществах [2,3].
Регулярное употребление морепродуктов способствует нормализации работы ЦНС (центральной нервной системы), улучшению зрения, снижению раздражительности, улучшению состояния костной ткани, волос, ногтей. Вещества, которые присутствуют в жирной рыбе, способствуют нормализации обмена веществ, снижению уровня холестерина [2,4].
Сколько рыбы нужно есть?
Взрослому человеку необходимо от 1000 до 3000 мг жирных кислот в сутки. При этом если вы употребляете жирную морскую рыбу или морепродукты более 2-х раз в неделю, ежедневно достаточно получать 1000 мг полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Если вы редко едите дары морей – не менее 2000 мг, а при постоянных интенсивных нагрузках – около 3000 мг [2,5].
Взрослым нужно употреблять не менее 250 граммов морепродуктов или рыбы в неделю, а детям – около 120-130 гр. Можно и больше, при этом оптимальное количество Омега-3 организм получает при употреблении не менее 500 граммов даров моря в неделю [3,4].
Рацион обязательно должны составлять такие сорта рыбы и морепродукты, как скумбрия, 100 граммов которой содержит 2300 мг Омега-3, а также сардина и анчоус (по 1400 мг), сельдь (1700 мг). Не лишними будут креветки (300 мг), форель (600 мг), треска (200 мг), палтус (400 мг) [3,4].
Могут ли препараты Омега-3 заменить морепродукты?Однозначно ответить на этот вопрос сложно. Качественным дополнительным источником ПНЖК считаются высокоочищенные концентраты, которые получают из дикой глубоководной рыбы или морских водорослей [5].
Важно отметить, что даже рыбу, выращенную в искусственных условиях, нельзя считать хорошим источником Омега-3. ПНЖК организмом рыбы не вырабатывается. Жирные кислоты поступают вместе с пищей (мелкая рыба), которая питается морскими водорослями [5].
Морепродукты фермерских хозяйств питается комбикормами с минимальной концентрацией ПНЖК. Поэтому содержание полезных жирных кислот она содержит меньше, чем дикая глубоководная рыба [5].
Чтобы препараты Омега-3 считались качественным источником ПНЖК, они должны содержать не менее 90% высокоочищенных и концентрированных этиловых эфиров эйкозапентаеновой (ЭПК) и докозагексаеновой (ДГК) кислот. Этиловые эфиры подвергаются многоступенчатой очистке, при этом они намного лучше усваиваются организмом, чем триглицериды, содержащиеся в БАДах [5].
При выборе хорошего дополнительного источника Omega-3 лучше отдать предпочтение лекарственным препаратам. В сравнении с БАДами они имеют несколько преимуществ [5]:
- тщательное клиническое тестирование;
- производство по стандартам GMP;
- высокая стабильная концентрация Omega-3 в форме, которая быстро усваивается организмом.
В 2018 году был опубликован отчет всемирно признанной Кокрановской библиотеки о пользе добавок Омега-3. Проведенный метаанализ позволил установить, что ПНЖК, которые присутствуют в большинстве БАДов, не способны принести организму такую же пользу, как применение морепродуктов и жирной рыбы. Прием Омеги в виде добавок не снижает смертность, только высококачественные лекарственные препараты с высокой концентрацией ПНЖК могут принести организму не меньшую пользу, чем морепродукты [5].
Препараты, содержащие этиловый эфир ПНЖК, намного лучше усваиваются организмом. Всего 1-2 капсулы в день способны восполнить суточную потребность в Омега-3. Одна капсула содержит около 90% ПНЖК. Они полностью всасываются кровью, при этом их форма остается неизменной. способствует улучшению состояния сосудов, нормализует свертываемость крови, корректирует липидный профиль. Препараты подходят для лечения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Литература:
- Е.И. Щербакова. Использование морепродуктов с целью повышения пищевой ценности рыбных блюд//Физиология питания. 2015. том 3, № 1.
- Сушанский, А.Г. Энциклопедия здорового питания. 1999.
- Селин В.М. Методологические аспекты анализа и оценки среднедушевого потребления рыбы и морепродуктов населением РФ//Экономические и социальные перемены: факты, тенденции, прогноз. 2015. 6 (42).
- Е.П. Ганчар, М.В. Кажина, И.Н. Ягодовик. Клиническая значимость Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот в акушерстве//Журнал Гродненского государственного медицинского университета. 2012. № 2.
- Гаврисюк, В.К. Применение Омега-3-полиненасыщенных жирных кислот в медицине//Украинский пульмонологический журнал. 2001. № 3.
Чем заменить Рыбий жир: обзор аналогов
Многие знают о том, что Рыбий жир положительно влияет на человеческий организм. Это полезный препарат, который когда-то заставляли принимать еще наших пра-пра родственников. Поскольку это средство позволяло получать организму необходимые вещества для того, чтобы укреплять здоровье, повышать иммунитет, улучшать состояние волос и зубов. Вот только на вкус эта добавка была просто отвратительной, поэтому ни один ребенок не хотел принимать ее добровольно.
К счастью, это время уже давно миновало и сегодня, Рыбий жир содержится в капсулах, которые без никаких проблем можно купить в аптеке, для того, чтобы поддерживать здоровье в тонусе. Также очень много разных аналогов данного вещества.
Чем полезен Рыбий жир
Свойство Рыбьего жира позволяет держать организм в тонусе, хотя бы, потому что там содержаться жирные кислоты, в первую очередь омега-3. Однако, наверное, всегда нужно иметь аналог для того, чтобы по каким-то индивидуальным причинам можно было бы заменить лекарство и получить такую же пользу или даже больше. Так чем же можно заменить Рыбий жир с максимальным положительным эффектом?
Альтернатива Рыбьему жиру
Для того чтобы можно было эффективно Рыбий жир заменить, то необходимо обязательно следить за тем, чтобы в выбранном вами средстве были все нужные компоненты, точнее, жирные кислоты, которые являются обязательными для любого здорового человека.
Печень трески
Отличным аналогом Рыбьего жира выступает такое вкусное вещество как Печень трески. Более того, любая рыба хороша тем, что она более эффективно способна усваиваться организмом. Ведь, что такое «Омега 3»? Это вещество, полученное из промышленного производства, вытяжка из рыбьего жира. Печень трески – это уже готовый продукт, который содержит эти кислоты, промышленность в это не вмешивается. Но здесь главное не перестараться с дозой такого аналога, достаточно есть печень трески несколько раз в неделю.
Льняное масло
Еще хорошим аналогом вместо Рыбьего жира принимать такое полезное вещество как льняное масло. Оно само по себе достаточно неплохое на вкус, содержит в себе все необходимые жиры, как те, что есть в рыбьем жиру. Многие люди предпочитают употреблять льняное масло вместе с приемом пищи, используя одну чайную ложку. Однако, тут скорее дело вкуса, потому что далеко не каждый способен отслеживать регулярное употребление льняного масла каждый день. Впрочем, его будет достаточно несколько раз в неделю.
Чем еще можно заменить Рыбий жир
Кроме вышеназванных аналогов, Рыбий жир можно заменить следующими продуктами питания, которые сами по себе являются полезными, так что очень рекомендуется, чтобы они были в ежедневном рационе.
- масло кокоса или молоко кокоса, только следите, чтобы оно было максимально свежим;
- пальмовое масло;
- масло из орехов макадамия;
- жир из баранины или говядины;
- сливочное масло.
Водоросли комбинированного масла
Можно принимать препараты-аналоги, где содержаться водоросли, в частности спирулина. К слову, этим средством часто пользуются вегетарианцы, которые не могут употреблять масло. Водоросли станут замечательным аналогом в таком случае.
Собственно, правильное питание из натуральных продуктов всегда служило прекрасной альтернативой любым препаратам. Так что соблюдайте здоровый образ жизни, и, возможно, никакие добавки вам не понадобятся. Однако если вы желаете использовать именно дополнительные аналоги в виде капсул, таблеток или масел, всегда можно проконсультироваться со своим врачом и получить ответы на вопросы.
Источники:
Видаль: https://www.vidal.ru/drugs/fish_oil__42857
ГРЛС: https://grls.rosminzdrav.ru/Grls_View_v2.aspx?routingGuid=dee4fd5f-2d16-4cee-ab95-593f5b2bb3a4&t=
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
БАДы с омега-3 и рыбий жир могут помочь при депрессии и усилить действие антидепрессантов
Исследования в области лечения депрессии охватывают огромный спектр методов: от традиционных антидепрессантов до вживления специального импланта в головной мозг. Но ученые не перестают изучать менее радикальные способы — среди них и использование препаратов с рыбьим жиром. Разбираемся, что известно об этом методе терапии на сегодняшний день.
Дисклеймер: Если вы отмечаете у себя сниженное настроение, упадок сил и суицидальные мысли, обратитесь к врачу-психиатру. Самодиагностика и самолечение не могут заменить медицинскую консультацию. В тексте рассказывается о методах дополнительной терапии, которые можно обсудить с лечащим врачом.
Почему рыбий жир вообще стали рассматривать для лечения депрессии?
Мы до сих пор точно не знаем, как устроены механизмы возникновения депрессии. Долгое время главной теорией была серотониновая: она гласит, что депрессия возникает из‑за нарушений выработки или метаболизма серотонина (так называемого гормона счастья). Но эта теория все чаще подвергается критике: так, она не объясняет, почему антидепрессанты начинают работать не сразу (а иногда не работают и вовсе).
Сегодня множество исследований сконцентрировалось вокруг воспалительной теории. Ученые уверены: хроническое воспаление является одним из основных факторов в развитии депрессивных расстройств. Подобное воспаление может возникать практически из‑за чего угодно: курение, отсутствие физической активности, изменения проницаемости кишечника, дефицит витамина Д и даже кариес вызывают иммунный ответ организма. Хотя теория стала популярной относительно недавно, возникла она гораздо раньше — еще в 1995 году выходило исследование о повышенных маркерах воспаления при депрессии.
Именно поэтому исследователи депрессивных расстройств стали обращать внимание на вещества, способные снижать воспаление. Такими свойствами обладают полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) — основные компоненты БАДов из рыбьего жира.
Что говорят исследования?
На этикетках большинства препаратов рыбьего жира можно встретить две аббревиатуры: ЭПК (EPA) и ДГК (DHA). ЭПК — это эйкозапентаеновая кислота, а ДГК – докозагексаеновая кислота. В нашем организме ДГК защищает мембраны клеток (в том числе и клеток головного мозга), а также участвует в передаче нервных импульсов. ЭПК нашим организмом почти не вырабатывается, ее мы получаем с пищей. И съедать достаточное количество ЭПК действительно важно — эта кислота снижает риск заболеваний нервной системы и уменьшает концентрацию «плохого холестерина» в крови.
Довольно большой процент исследований рассматривал именно БАДы с высоким содержанием ЭПК как возможную терапию депрессии. В популярной TED-лекции 2013 года доктор Стивен Иларди утверждал, что для антидепрессивного эффекта дозировка должна составлять 1000–2000 мг ЭПК в день. Причем соотношение ЭПК к ДГК должно быть 2 или 3 к 1. Найти препараты с такими характеристиками на полках аптек или на специализированных сайтах не так‑то просто.
Но свежие исследования не выделяют ЭПК как основное антидепрессивное вещество рыбьего жира. Авторы статьи в журнале Molecular Psychiatry выяснили, что оба компонента рыбьего жира способны снижать симптомы депрессии. Просто у них разные механизмы воздействия: в то время как ЭПК обеспечивает основной противовоспалительный эффект, ДГК защищает нейроны и не дает замедлиться нейрогенезу (процессу образования новых нервных клеток). Причем механизм того, как ДГК влияет на нейрогенез, очень похож на механизм антидепрессантов сертралина и венлафаксина.
Могут ли препараты рыбьего жира заменить антидепрессанты?
Виктор Лебедев
Психиатр, руководитель психопросветительского проекта «Дело Пинеля»
Полиненасыщенные жирные кислоты могут уменьшать симптомы депрессии за счет снятия воспаления — в тех случаях, когда депрессия связана с нейровоспалением. Но на данный момент в клинической практике нет методов, позволяющих определить, что именно воспаление стало причиной депрессии у конкретного пациента. ПНЖК также могут оказывать стабилизирующий эффект, воздействуя на мембраны нейронов. Есть данные и о том, что компоненты рыбьего жира воздействуют на сигналы, которыми обмениваются клетки головного мозга. То есть, это довольно неспецифический механизм, который сильно отличается от более понятного и прицельного действия антидепрессантов.
В последних исследованиях действительно обсуждается, что использование добавок с омега-3 можно рассматривать как один из способов терапии депрессии — в частности, усиливать с их помощью действие основных лекарств. Правда, в тех случаях, когда требуется усиление антидепрессанта, в медицинской практике уже используют более серьезные препараты с доказанной эффективностью. В случае с ПНЖК остается много спорных моментов: например, какая доза будет считаться терапевтической и как будут выглядеть протоколы испытаний. Кроме того, не совсем ясно, кто будет этими испытаниями заниматься. Фармацевтические компании вряд ли будут заинтересованы в исследовании рыбьего жира.
Куда можно обратиться за срочной помощью при депрессии?
Экстренная медико-психологическая помощь: +7 (499) 791 20 50, круглосуточно
Московская служба психологической помощи населению: +7 (499) 173 09 09, пн-вс 9.30–21.00
Горячая линия ФМИЦПН имени Сербского, консультируют психотерапевты: +7 (495) 637 70 70
Департамент здравоохранения Москвы (консультации проводят врачи ПКБ № 4 им. Ганнушкина): +7 (495) 150 54 45, с 9.00 до 20.00 (жителям любого города)
Кабинет медико социально психологической помощи в Петербурге: 246-21-79 рабочие дни с 9.00 до 19.00
Независимая психиатрическая ассоциация: + 7 (495) 625 06 20, круглосуточно
Подробности по теме
11 приложений для ментального здоровья
11 приложений для ментального здоровьяРыбный жир из мяса рыбы
в чем разница и что лучше для человека
Автор Максим Фадовский На чтение 5 мин. Просмотров 1.5k.
Рыбий жир – это известный «советский бренд», набор полезных и необходимых для детей витаминов. Поэтому чайная ложечка витаминного продукта была обязательным атрибутом детских садов и интернатов Советского Союза. Потом этот «незаменимый» витамин исчез из детских учреждений, аптек.
Сравнительно недавно появился новый продукт – рыбный жир, который все активнее занимает позиции на рынке полезных товаров. Что представляют собой рыбный и рыбий жиры, отличие, какой из них полезнее и лучше и почему?
Как правильно – рыбий или рыбный?
В настоящее время в аптеках и магазинах в широком ассортименте от различных отечественных и зарубежных производителей представлен рыбий или рыбный жир: как правильно выбрать нужный продукт?
Чтобы различать качество и состав масла, производитель обязан указывать на упаковке какой жир находится в бутылке/капсуле.
Если продукт получен из печени тресковых, на упаковке обязательно должно быть указано «TRAN» или «Liver Oil» – это и есть рыбий жир. Если масло получено из тканей рыб, на упаковке указывают «Fish body oil», т.е. это рыбный жир. Такой продукт намного качественнее и, как правило, намного дороже, чем продукт из печени.
Лучшие пищевые источники Омега-3 и Омега-9 жирных кислотОтличие
Рассмотрим, чем рыбий жир отличается от рыбного и как они влияют на здоровье. Разница заключается в исходном продукте, из которого получают эти пищевые добавки. Первый – это вытяжка из печени рыб (изначально – из печени трески, которая добывалась в огромных количествах, а печень являлась побочным продуктом).
В 30-х годах прошлого столетия врачи признали это масло очень полезной пищевой добавкой, источником жирорастворимых витаминов А, D, Е. В присутствии жиров эти витамины хорошо усваиваются организмом. Печень трески содержит большое количество витамина А, которое токсично для организма человека. Но современная технология переработки позволяет получить максимально очищенный, высококачественный рыбий жир. Инструкция по применению рыбьего жира.
Рыбный жир – это продукт, полученный из подкожной и мышечной ткани рыб. Это продукт животного происхождения, но, в отличие от других подобных жиров, имеет жидкую консистенцию, значит, он содержит много полезных полиненасыщенных кислот, как в растительных маслах. Главные из них – «дефицитные» Омега-3 и Омега-6 – незаменимые жирные кислоты, которые человеческий организм не может вырабатывать самостоятельно, поэтому их необходимо каждый день принимать с пищей или в виде добавок.
Но если Омега-6 – линолевая и арахидоновая кислоты – содержатся практически в любом растительном масле, Омега-3 – эйкозапентаеновая (ЭПК), докозагексаеновая (ДГК) жирные кислоты содержатся только в жирных сортах морской рыбы (лососевые, сельдь).
Ореол обитания также имеет большое значение: рыба из холодных морей имеет высокое содержание Омега-3 жиров, а из теплых морей – гораздо ниже. Незаменимые ЭПК/ДГК из растительных продуктов получить невозможно (содержатся только в морских водорослях).
Отличие рыбного жира от рыбьего заключается именно в превалирующем наличии омега-3 жирных кислот в первом.
В чем разница для здоровья?
Если сравнивать рыбий и рыбный жир: в чем разница для здоровья человека? Польза каждого из них заключается в составе: в первом содержится огромное количество жирорастворимых витаминов А, D, Е, а во втором – полиненасыщенные жирные кислоты.
Витамин А необходим для поддержания остроты зрения (светочувствительных клеток и слезной жидкости), для здоровья волос, ногтей, кожи. Дефицит его приводит к выпадению волос, сухости кожи, расслоению ногтей. Главные функции витамина D в организме – поддержание, восстановление костной ткани (кальций и фосфор усваиваются только в присутствии витамина D), а также укрепление иммунитета. Его недостаток ведет к заболеванию рахитом. Е – мощный антиоксидант, предотвращает преждевременное старение клеток и защищает от воздействия свободных радикалов.
Полиненасыщенные эйкозапентоеновая и докозагексаеновая жирные кислоты (ЭПК/ДГК) необходимы для мозга и сетчатки глаза. Серое вещество содержит 3% ЭПК/ДГК, в сетчатке глаз их концентрация также велика. Они способствуют выработке серотонина, защищают от депрессии, чувства усталости, атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний.
Пищевой рыбий и рыбный жирЧто лучше?
Учитывая все полезные свойства, что же все-таки лучше для организма – рыбий или рыбный жир? Витамины А, D, Е присутствуют во многих продуктах питания, рыбий жир можно заменить другими продуктами, восполнив недостаток этих витаминов.
Омега-3 жиры содержит в большом количестве только мясо рыбы, их невозможно заменить другими продуктами, именно поэтому их называют «незаменимыми жирными кислотами».
Рыбий жир лучше употреблять детям для профилактики рахита и тем, кто испытывает недостаток витаминов A, D, E, а рыбный лучше для людей более зрелого возраста, особенно кому необходимо понизить уровень вредного холестерина.Полезное видео
В видеоформате информация о том, чем отличается рыбий жир от рыбного жира:
Выводы
- Рыбий жир, полученный из печени трески или других мелких рыб, является полезным продуктом, содержащим жирорастворимые витамины, ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты.
- Масло, полученное из мяса жирных сортов морской рыбы – лососевых и сельди, в своем составе имеет преимущественно омега-3-жиры. При покупке необходимо ориентироваться на процентное содержание ЭПК и ДГК. Синтез этих жирных кислот в организме практически не осуществляется, а их влияние на функционирование жизненно важных систем и органов неоценимо.
13 Важные преимущества рыбьего жира, основанные на научных данных
Если вы не едите 1-2 порции жирной рыбы в неделю, вы можете рассмотреть возможность приема добавки с рыбьим жиром.
Если вы хотите купить добавки с рыбьим жиром, на Amazon есть отличный выбор.
Ниже приводится список вещей, которые следует учитывать при приеме добавки с рыбьим жиром:
Дозировка
Рекомендации по дозировке EPA и DHA зависят от вашего возраста и состояния здоровья.
ВОЗ рекомендует дневную дозу 0.2–0,5 грамма (200–500 мг) комбинированных EPA и DHA. Однако может потребоваться увеличить дозировку, если вы беременны, кормите грудью или подвержены риску сердечных заболеваний ().
Выберите добавку рыбьего жира, которая содержит не менее 0,3 грамма (300 мг) EPA и DHA на порцию.
Форма
Добавки рыбьего жира бывают разных форм, включая этиловые эфиры (EE), триглицериды (TG), преобразованные триглицериды (rTG), свободные жирные кислоты (FFA) и фосфолипиды (PL).
Ваш организм не усваивает этиловые эфиры так же хорошо, как другие, поэтому постарайтесь выбрать добавку рыбьего жира, которая поставляется в одной из других перечисленных форм ().
Концентрация
Многие добавки содержат до 1000 мг рыбьего жира на порцию, но только 300 мг EPA и DHA.
Прочтите этикетку и выберите добавку, которая содержит не менее 500 мг EPA и DHA на 1000 мг рыбьего жира.
Purity
Некоторые добавки с рыбьим жиром не содержат того, о чем они говорят ().
Чтобы избежать появления этих продуктов, выбирайте добавку, протестированную третьей стороной или имеющую знак чистоты Глобальной организации EPA и DHA Omega-3 (GOED).
Свежесть
Жирные кислоты омега-3 склонны к окислению, что делает их прогорклыми.
Чтобы этого избежать, вы можете выбрать добавку, содержащую антиоксидант, например витамин Е. Кроме того, держите добавки вдали от света — в идеале — в холодильнике.
Не используйте добавки с рыбьим жиром, которые имеют прогорклый запах или являются устаревшими.
Экологичность
Выберите добавку с рыбьим жиром, имеющую сертификат экологичности, например Морской попечительский совет (MSC) или Фонд защиты окружающей среды.
Производство рыбьего жира из анчоусов и аналогичной мелкой рыбы более устойчиво, чем из крупной рыбы.
Время
Другие пищевые жиры способствуют усвоению омега-3 жирных кислот ().
Следовательно, лучше всего принимать добавку с рыбьим жиром с пищей, содержащей жир.
РЕЗЮМЕ При чтении этикеток с рыбьим жиром обязательно выбирайте добавку с высокой концентрацией EPA и DHA, имеющую сертификаты чистоты и экологичности..
Различия, преимущества, риски и дозировка
Обзор
Рыбий жир и рыбий жир — это две разные добавки для здоровья. Они поступают из разных источников рыбы и обладают уникальными преимуществами. Однако в целом жир печени трески — это особый вид рыбьего жира.
Польза для здоровья рыбьего жира и жира печени трески обусловлена высоким содержанием в них жирных кислот омега-3. Жирные кислоты омега-3 поддерживают многие системы организма и могут предотвратить ряд заболеваний. Организм человека не может вырабатывать собственные жирные кислоты омега-3, поэтому вам необходимо включить их в свой рацион.
Жирные кислоты в рыбьем жире — это эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA). Эти жирные кислоты омега-3 являются «хорошими маслами», которые каждый должен включать в свой рацион.
Некоторые растительные источники (например, орехи, семена и растительное масло) содержат другой вид омега-3 жирных кислот, называемый альфа-линоленовой кислотой (ALA). Не было доказано, что это так полезно, как жирные кислоты из рыбьего жира.
Если вы не едите две-три порции (не жареной) рыбы в неделю, вам может быть полезно принимать добавки с рыбьим жиром или рыбьим жиром.
Рыбий жир обычно получают из мяса жирной рыбы, например:
- сельди
- тунец
- анчоусы
- скумбрия
- лосось
Масло печени трески, как следует из названия, получают из печени трески. Атлантическая треска и тихоокеанская треска чаще всего используются для приготовления жира из печени трески.
Рыба получает свои жирные кислоты омега-3, поедая фитопланктон, который поглощает микроводоросли. Микроводоросли — это первоисточник богатых жирными кислотами омега-3.
Масло печени трески содержит высокие уровни EPA и DHA, а также витаминов A и D. Считается, что многие преимущества жира печени трески связаны с его мощными противовоспалительными свойствами.
Уникальные преимущества жира печени трески по сравнению с рыбьим жиром, вероятно, связаны с наличием витаминов A и D.
Масло печени трески может помочь:
Масло печени трески раньше было очень распространенной добавкой для детей в США. Государства, особенно для предотвращения рахита, пока практика не вызвала опасения по поводу потенциальной токсичности витаминов.
Тридцать процентов рыбьего жира составляют чистые жирные кислоты омега-3. Рыбий жир особенно полезен в следующих областях:
- здоровье сердца
- психическое здоровье
- воспалительные заболевания
- беременность
- кормление грудью
Рыбий жир может помочь:
И рыбий жир, и жир печени трески обычно считаются безопасными, но вам все равно следует поговорить со своим врачом, прежде чем их принимать. И рыбий жир, и жир печени трески могут вызывать незначительные побочные эффекты, и они могут быть небезопасны для всех людей:
- Прежде чем давать ребенку какое-либо масло, особенно поговорите с педиатром.
- Неизвестно, безопасен ли рыбий жир или жир печени трески для людей с аллергией на рыбу и моллюсков.
- Людям с заболеваниями сердца и крови следует с осторожностью принимать рыбий жир или жир печени трески.
Масло печени трески может:
- вызывать отрыжку
- вызывать кровотечение из носа
- вызывать изжогу
- разжижать кровь
- содержать нездоровые уровни витаминов A и D, хотя это все еще обсуждается
Не употребляйте треску масло печени, если вы беременны.
Рыбий жир может вызвать:
- проблемы со свертыванием крови или кровотечения из носа
- тошноту
- жидкий стул
- сыпь
- расстройство желудка и отрыжку из-за дегустации рыбы
- снижение уровня витамина E
- взаимодействие с противозачаточными препаратами, препаратами для похудания содержащие орлистат и лекарства для крови
Добавки рыбьего жира и жира печени трески выпускаются в капсулах и в жидкой форме. Добавки обычно содержат меньше ртути, чем свежая рыба.
Рассчитайте дозировку рыбьего жира и жира печени трески на основе количества EPA, DHA и витаминов в рыбьем жире или жире печени трески. Не существует стандартной рекомендованной дозировки EPA или DHA, поэтому вы можете определить подходящую дозу для себя, поговорив с врачом, прочитав этикетки на бутылках с добавками и сравнив уровни EPA и DHA с тем, что вы могли бы получить, если бы съели целую рыбу.
Например:
Когда дело доходит до добавок, хорошее не всегда лучше. Слишком много омега-3 жирных кислот в любой форме может иметь опасные побочные эффекты.
Вы можете посетить базу данных этикеток пищевых добавок Национального института здравоохранения, если хотите изучить конкретный бренд.
Лучше всего принимать только рыбий жир или жир печени трески, но не оба вместе. Оба масла обладают полезными свойствами жирных кислот омега-3, но в масле печени трески добавлены витамины A и D. Если вам нужны эти дополнительные витамины, вы можете употреблять только жир печени трески.
Если вам не нужны дополнительные витамины, принимайте только рыбий жир. Вы также можете принимать рыбий жир в дополнение к добавкам витаминов A и D, если хотите получить пользу от этих витаминов, но не хотите принимать жир печени трески.
Употребление рыбьего жира или жира печени трески с пищей, особенно жирной, может помочь вам лучше переваривать и усваивать жирные кислоты омега-3.
Никогда не переходите с лекарств, отпускаемых по рецепту, на добавки без помощи и контроля вашего врача.
Рыбий жир может быть легче найти, чем жир печени трески. Однако в целом пищевые добавки становятся все проще. От продуктовых магазинов до магазинов здоровой пищи и Target и Amazon теперь вы можете найти в продаже множество пищевых добавок.
Качество является наиболее важным при выборе добавок, и бывает трудно сказать, какие из них лучше. Попросите своего врача предоставить вам проверенный бренд и исследуйте стороннее тестирование, чтобы убедиться, что вы покупаете чистые добавки высокого качества.
Всегда храните добавки в прохладном темном месте и никогда не употребляйте их, если они пахнут прогорклым запахом.
Рыбий жир и жир печени трески — две добавки, которые вы можете принимать, чтобы увеличить потребление омега-3 жирных кислот. Эти жирные кислоты необходимы для здорового функционирования большинства систем организма, включая сердце, мозг и развивающийся плод во время беременности.
Рыбий жир и жир печени трески обладают многими схожими свойствами, но их конкретные риски и преимущества различаются, поскольку они поступают из разных источников.
.Масло криля против рыбьего жира: что лучше?
В чем разница?
Вы, наверное, слышали, что важно получать в своем рационе жирные кислоты омега-3 (омега-3). Их преимущества широко известны: они снижают уровень холестерина, укрепляют здоровье сердца, поддерживают здоровье мозга и уменьшают воспаление в организме.
Ваше тело не может вырабатывать омега-3 самостоятельно, поэтому включение их в свой рацион очень важно. И рыбий жир, и масло криля являются отличными источниками этих незаменимых жирных кислот.Рыбий жир получают из жирной рыбы, такой как лосось, сардины и тунец альбакор. Масло криля получают из криля, мелких ракообразных, обитающих в холодной воде, которые напоминают креветок.
Рыбий жир и масло криля содержат два типа омега-3: DHA и EPA. Хотя рыбий жир имеет более высокую концентрацию DHA и EPA, чем масло криля, считается, что DHA и EPA в масле криля содержат больше антиоксидантов и лучше усваиваются организмом.
Рыбий жир был широко распространен на протяжении десятилетий, поэтому он лучше изучен, чем масло криля.Тем не менее, масло криля зарекомендовало себя как эффективный, если не превосходный источник омега-3. Продолжайте читать, чтобы узнать больше.
По данным клиники Майо, у людей в Соединенных Штатах более низкий уровень DHA и EPA в организме, чем у людей в Японии и других странах с более низким уровнем сердечных заболеваний. Ниже приведены некоторые из других возможных плюсов приема рыбьего жира или масла криля:
Рыбий жир
Некоторые исследования показали, что омега-3 в рыбьем жире могут:
Тем не менее, большая часть исследований омега-3 не окончательный.Например, исследование 2013 года, в котором приняли участие более 1400 человек, показало, что омега-3 не уменьшают сердечные приступы или смерть у людей с сердечными заболеваниями или факторами риска сердечных заболеваний. Необходимы дополнительные исследования, чтобы доказать, что рыбий жир улучшает большинство состояний.
Масло криля
По данным клиники Кливленда, исследования на животных показали, что масло криля улучшает всасывание ДГК и доставку ДГК в мозг. Это означает, что для пользы здоровья необходимо меньше масла криля, чем рыбьего жира.
Но, согласно комментарию 2014 года, исследование, в котором был сделан вывод, что масло криля превосходит рыбий жир, вводило в заблуждение из-за использования в нем нетипичного рыбьего жира.
TakeawayХотя считается, что масло криля оказывает на организм схожее действие с рыбьим жиром, на людях оно еще недостаточно изучено. Клиника Кливленда рекомендует получать омега-3 из продуктов или дополнять свой рацион рыбьим жиром вместо масла криля до тех пор, пока не будут завершены дополнительные исследования масла криля на людях.
Добавки рыбьего жира и масла криля обычно считаются безопасными при использовании в рекомендуемых дозах. Вы можете свести к минимуму возможные побочные эффекты, такие как расстройство желудка, принимая добавки во время еды.
Не используйте рыбий жир или масло криля, если у вас аллергия на рыбу или моллюсков. Рыбий жир или масло криля также могут увеличить риск кровотечения, снизить кровяное давление или повлиять на уровень сахара в крови.
Проконсультируйтесь с врачом перед употреблением, если вы:
Рыбий жир
Еженедельное употребление одного-двух приемов жирной рыбы также считается безопасным, несмотря на опасения по поводу высокого уровня ртути, ПХД и других загрязнителей в рыбе.
Рыба с самым низким содержанием ртути:
- лосось
- минтай
- консервированный светлый тунец
- сом
Рыба с самым высоким содержанием ртути:
- кафельная рыба
- акула
- королевская макрель
- рыба-меч
Добавки рыбьего жира не содержат ртути, но могут вызывать незначительные побочные эффекты.Сюда входят:
Масло криля
Поскольку криль находится на нижнем конце пищевой цепи океана, он не успевает накапливать высокие уровни ртути или других загрязнителей.
Добавки с маслом криля могут вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта. Однако обычно они не вызывают отрыжку.
Рост популярности морепродуктов за последние пару десятилетий нанес серьезный ущерб некоторым видам рыб и окружающей среде. По данным Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, «90 процентов мировых рыбных промыслов полностью вылавливаются, чрезмерно эксплуатируются или прекращаются.”
Устойчивое рыболовство и устойчивая аквакультура (рыбоводство) — это практика сбора и переработки морепродуктов таким образом, чтобы они не истощали океанические виды, не изменяли его экосистему или не оказывали негативного воздействия на окружающую среду.
Чтобы поддержать усилия по устойчивому рыболовству — и убедиться, что вы получаете продукт высочайшего качества — убедитесь, что используемый вами рыбий жир и масло криля получены экологически рациональными методами. Ищите продукты, сертифицированные Морским попечительским советом (MSC) или Международной программой стандартов на рыбий жир (IFOS).
Не забывайте, что свежий и высококачественный рыбий жир не имеет рыбного вкуса и сильного рыбного запаха.
Рыбий жир и масло криля доступны в капсулах, жевательных и жидких формах. Стандартная доза рыбьего жира или масла криля для взрослых составляет от 1 до 3 граммов в день. Однако лучше проконсультироваться с врачом, чтобы выбрать подходящую дозу. Они могут посоветовать вам использовать больше или меньше.
Когда дело доходит до омега-3, больше в вашем рационе не значит лучше. Слишком большое количество не дает лучших результатов, но увеличивает риск серьезных побочных эффектов.
Технически вы можете готовить на жидком рыбьем жире или масле криля, но это не распространено. Если вы хотите поэкспериментировать, попробуйте добавить чайную ложку в утренний смузи или домашний винегрет.
Вашему организму для функционирования необходимы омега-3, но исследования смешаны в отношении того, как их получить и сколько вам нужно. Употребление экологически чистых морепродуктов два раза в неделю должно помочь вам насытиться, но это не гарантия. Может быть сложно точно определить, сколько омега-3 содержится в рыбе, которую вы едите.
В качестве альтернативы или в дополнение к употреблению жирной рыбы вы можете полакомиться семенами льна или чиа, так как они имеют высокое содержание омега-3.
И рыбий жир, и масло криля являются надежными источниками омега-3. Масло криля, по-видимому, имеет преимущество для здоровья по сравнению с рыбьим жиром, потому что оно может быть более биодоступным, но при этом более дорогим и недостаточно изученным. С другой стороны, исследования о некоторых преимуществах рыбьего жира неоднозначны.
Если вы не беременны или пока исследования обоих типов омега-3 не станут окончательными, выбор использования рыбьего жира или масла криля зависит от личных предпочтений.
.льняного масла против рыбьего жира: что лучше?
Если вы купите что-то по ссылке на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Как это работает.
Льняное масло и рыбий жир рекламируются за их пользу для здоровья.
Оба масла содержат жирные кислоты омега-3 и, как было показано, снижают факторы риска сердечных заболеваний, таких как высокое кровяное давление (1).
Тем не менее, вы можете задаться вопросом, чем они отличаются — и является ли одно из них более полезным.
В этой статье исследуются сходства и различия между льняным маслом и рыбьим жиром, чтобы вы могли увидеть, какой из них лучше всего подходит для вас.
Льняное растение ( Linum usitatissimum ) — древняя культура, возделываемая с начала цивилизации (2).
Впервые он был использован в США для изготовления ткани для одежды и других текстильных изделий.
Льняное растение содержит питательные семена, обычно известные как семена льна.
Льняное масло получают путем холодного отжима созревших и высушенных семян льна. Масло также широко известно как льняное масло.
Льняное масло можно использовать по-разному.Он доступен в продаже как в жидкой, так и в капсульной форме.
Бесчисленные исследования связывают льняное масло с мощными преимуществами для здоровья, вероятно, связанными с его высоким содержанием полезных для сердца жирных кислот омега-3 (3).
РезюмеЛьняное масло получают путем прессования высушенных семян льна. Это масло богато омега-3 жирными кислотами и имеет множество преимуществ для здоровья.
Рыбий жир — одна из самых популярных пищевых добавок на рынке.
Производится путем извлечения жира из тканей рыбы.
Добавки обычно производятся из масла, извлеченного из жирной рыбы, такой как сельдь, скумбрия или тунец, которые особенно богаты омега-3 жирными кислотами (4).
Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует есть разнообразную жирную рыбу не реже двух раз в неделю, чтобы получить пользу для здоровья сердца от жирных кислот омега-3 (5).
Тем не менее, многие люди не выполняют эту рекомендацию.
Добавки рыбьего жира могут помочь вам потреблять достаточное количество жирных кислот омега-3, особенно если вы не большой поклонник морепродуктов.
Типичные добавки с рыбьим жиром содержат 1000 мг омега-3 жирных кислот, что соответствует 85-граммовой порции жирной рыбы (4).
Как и льняное масло, многие преимущества рыбьего жира, по-видимому, связаны с его жирными кислотами омега-3.
Многочисленные исследования связывают рыбий жир с улучшенными маркерами сердечных заболеваний (6, 7).
На самом деле, некоторые добавки с рыбьим жиром часто прописываются поставщиками медицинских услуг для снижения уровня триглицеридов в крови.
СводкаДобавки рыбьего жира производятся из жира, полученного из тканей рыб.Добавки рыбьего жира богаты омега-3 жирными кислотами и могут снизить факторы риска, связанные с сердечными заболеваниями.
Омега-3 жирные кислоты — это незаменимые жиры, а это означает, что вы должны получать их из пищи, которую вы едите, поскольку ваше тело не может их вырабатывать.
Их связывают с многочисленными преимуществами для здоровья, такими как снижение риска сердечных заболеваний, уменьшение воспалений и улучшение настроения (8, 9, 10).
Рыбий жир и льняное масло содержат впечатляющее количество омега-3 жирных кислот.
Основными типами омега-3 в рыбьем жире являются эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA) (11).
Типичная добавка рыбьего жира содержит 180 мг EPA и 120 мг DHA, но количество варьируется в зависимости от добавки и бренда (4).
С другой стороны, льняное масло содержит жирную кислоту омега-3, известную как альфа-линолевая кислота (АЛК) (12).
EPA и DHA преимущественно содержатся в продуктах животного происхождения, таких как жирная рыба, тогда как ALA в основном содержится в растениях.
Адекватное потребление (AI) ALA составляет 1,1 грамма в день для взрослых женщин и 1,6 грамма в день для взрослых мужчин (4).
Всего в 1 столовой ложке (15 мл) льняного масла содержится колоссальные 7,3 грамма ALA, что значительно превышает ваши ежедневные потребности (4, 13).
Однако АЛК не является биологически активной и ее необходимо преобразовать в ЭПК и ДГК, чтобы использовать ее для чего-то другого, кроме накопленной энергии, например, для других типов жиров (14).
Хотя АЛК по-прежнему является незаменимой жирной кислотой, ЭПК и ДГК связаны с гораздо большим количеством преимуществ для здоровья (15).
Кроме того, процесс преобразования ALA в EPA и DHA у людей довольно неэффективен (16).
Например, одно исследование показало, что только 5% ALA превращается в EPA и менее 0,5% ALA превращается в DHA у взрослых (17).
СводкаИ рыбий жир, и льняное масло богаты омега-3 жирными кислотами. Рыбий жир богат EPA и DHA, а льняное масло богато ALA.
Хотя рыбий жир и льняное масло различаются, они могут принести одни и те же преимущества для здоровья.
Здоровье сердца
Болезни сердца являются ведущей причиной смерти во всем мире (18).
Многие исследования показали, что и льняное масло, и рыбий жир могут быть полезны для здоровья сердца.
В частности, было показано, что добавление этих масел снижает уровень артериального давления у взрослых даже в малых дозах (19, 20, 21, 22).
Кроме того, добавки с рыбьим жиром сильно связаны с понижением уровня триглицеридов.
Более того, добавление рыбьего жира также улучшает холестерин ЛПВП (хороший) и может снизить уровень триглицеридов в крови на 30% (23, 24).
Льняное масло также может оказывать благотворное влияние на уровень холестерина при приеме в качестве добавки. Некоторые исследования показали, что льняное масло может быть эффективным для снижения холестерина ЛПНП (плохого) и повышения защитного холестерина ЛПВП (25, 26, 27).
Здоровье кожи
Льняное масло и рыбий жир приносят пользу вашей коже, в основном благодаря содержанию в них омега-3 жирных кислот.
Многочисленные исследования показали, что добавки с рыбьим жиром могут улучшить ряд кожных заболеваний, включая дерматит, псориаз и повреждение кожи, вызванное воздействием ультрафиолета (УФ) (28).
Точно так же льняное масло может помочь в лечении множественных кожных заболеваний.
Например, одно небольшое исследование с участием 13 женщин показало, что прием льняного масла в течение 12 недель улучшает такие свойства кожи, как чувствительность, увлажнение и гладкость (29).
Воспаление
Хроническое воспаление связано с повышенным риском таких состояний, как диабет и болезнь Крона.
Контроль воспаления может уменьшить симптомы, связанные с этими заболеваниями.
Исследования показали, что рыбий жир обладает противовоспалительными свойствами благодаря содержанию в нем омега-3 жирных кислот (30).
Например, рыбий жир связан со снижением выработки воспалительных маркеров, известных как цитокины (31, 32).
Кроме того, многочисленные исследования отметили положительное воздействие рыбьего жира на воспаление, связанное с хроническими состояниями, такими как воспалительное заболевание кишечника, ревматоидный артрит и волчанка (33).
Однако исследования льняного масла и его влияния на воспаление неоднозначны.
Хотя некоторые исследования на животных выявили противовоспалительный потенциал льняного масла, результаты с участием людей неоднозначны (34, 35).
В конечном счете, необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять противовоспалительное действие льняного масла на человека.
Краткое описаниеОба масла могут помочь снизить кровяное давление и улучшить уровень триглицеридов и холестерина. И льняное масло, и рыбий жир способствуют здоровью кожи. Рыбий жир обладает сильными противовоспалительными свойствами, в то время как исследования смешаны с льняным маслом.
Помимо вышеуказанных общих преимуществ для здоровья, связанных с рыбьим жиром, льняное масло также может быть полезным при лечении желудочно-кишечных симптомов.
Исследования показали, что льняное масло может быть полезным при лечении как запоров, так и диареи.
Одно исследование на животных показало, что льняное масло обладает как слабительным, так и противодиарейным действием (36).
Другое исследование показало, что ежедневное употребление 4 мл льняного масла помогло улучшить регулярность кишечника и консистенцию стула у людей с терминальной стадией почечной недостаточности, находящихся на диализе (37).
Хотя эти два исследования являются многообещающими, необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять эффективность льняного масла при лечении запоров и диареи.
РезюмеЛьняное масло может быть полезным при лечении как запоров, так и диареи, но необходимы дополнительные исследования.
Рыбий жир имеет ряд других преимуществ для здоровья.
Например, было показано, что рыбий жир улучшает симптомы определенных расстройств психического здоровья, включая депрессию, биполярное расстройство и шизофрению (38, 39, 40).
Кроме того, рыбий жир может помочь в лечении поведенческих расстройств у детей.
Многочисленные исследования связывают добавки рыбьего жира с улучшением гиперактивности, внимательности и агрессии у маленьких детей (41, 42).
РезюмеРыбий жир может быть полезным для улучшения симптомов некоторых психических расстройств у взрослых и поведенческих расстройств у детей.
И рыбий жир, и льняное масло способствуют укреплению здоровья, и их качественные исследования подтверждают их заявления о пользе для здоровья.
Однако, хотя каждое масло имеет свои индивидуальные преимущества, когда дело доходит до общих преимуществ, рыбий жир может иметь преимущество.
Это вероятно потому, что только рыбий жир содержит активные омега-3 жирные кислоты EPA и DHA.
Более того, ALA неэффективно превращается в EPA и DHA. Поскольку только очень небольшое количество ALA превращается в DHA и EPA, вполне вероятно, что прием богатого EPA и DHA рыбьего жира принесет больше клинических преимуществ, чем прием льняного масла.
Кроме того, существует больше качественных исследований, подтверждающих противовоспалительное действие рыбьего жира и его влияние на улучшение показателей риска сердечных заболеваний, таких как снижение уровня триглицеридов и повышение уровня холестерина.
Однако добавки с рыбьим жиром подходят не всем.
Например, некоторые добавки рыбьего жира могут содержать небольшое количество белков рыбы или моллюсков.
В результате многие добавки с рыбьим жиром содержат предупреждение: «Избегайте этого продукта, если у вас аллергия на рыбу или моллюсков» на бутылке.
Следовательно, льняное масло может быть более подходящим выбором для людей, страдающих аллергией на рыбу или моллюсков.
Кроме того, льняное семя может быть лучше для тех, кто придерживается вегетарианской или веганской диеты.
Однако есть и другие более эффективные веганские добавки с омега-3, включая масло водорослей.
РезюмеХотя и льняное масло, и рыбий жир обладают индивидуальными преимуществами, рыбий жир может быть более полезным с точки зрения их общих преимуществ, таких как здоровье сердца и воспаления.
Льняное масло и рыбий жир обладают аналогичными преимуществами для здоровья, в том числе для контроля кожи и кровяного давления.
Только рыбий жир содержит активные жирные кислоты омега-3 EPA и DHA и может быть более полезным для улучшения общего состояния сердца, воспалений и симптомов психического здоровья.
Тем не менее, льняное масло имеет свои преимущества для здоровья желудочно-кишечного тракта и может быть хорошим способом повысить уровень жирных кислот АЛК и омега-3 для людей, страдающих аллергией на рыбу или соблюдающих веганскую диету.
В любом случае, если вы хотите попробовать льняное масло или рыбий жир для улучшения здоровья, лучше сначала поговорить со своим врачом.
.Купите льняное масло или рыбий жир в Интернете.
способов получить без рыбы омега-3 — Центр диеты и питания
С каждым новым исследованием жирных кислот омега-3 список преимуществ для здоровья растет.
Несколько примеров: капсулы Омега-3 уменьшают симптомы депрессии и другие симптомы менопаузы у женщин всего через восемь недель, как показало недавнее исследование, опубликованное в журнале Menopause . В исследованиях, проведенных с участием почти 40 000 пациентов, употребление жирной рыбы два раза в неделю снизило риск сердечных заболеваний, а также улучшило результаты после сердечного приступа или сердечной недостаточности, говорится в исследовании, опубликованном в журнале Американского колледжа кардиологии .
Люди, которые регулярно едят запеченную или жареную рыбу, имеют больший мозг и более низкий риск снижения когнитивных функций и болезни Альцгеймера, чем те, кто этого не делает, говорится в исследовании, представленном на ежегодном собрании Радиологического общества Северной Америки.
«Низкое потребление жиров омега-3 связано с длинным и неприятным списком заболеваний, включая сердечные приступы, депрессию, артрит, болезнь Альцгеймера, дегенерацию желтого пятна, аутоиммунные заболевания, СДВ, аллергии и астму», — говорит Анн Кульце, доктор медицинских наук. , эксперт по питанию и здоровью и автор серии книг Eat Right for Life .«И наоборот, более высокое потребление омега-3 жиров было связано с защитой от многих из этих болезней».
Хотя оценки того, какой уровень жирных кислот омега-3 необходим для получения положительных результатов, сильно различаются, обычно он основан на комбинации DHA (докозагексаеновой кислоты) и EPA (эйкозапентаеновой кислоты), содержащихся в рыбе. «Большинство экспертов по питанию, в том числе и я, рекомендуют ежедневное потребление от 500 до 1000 миллиграммов длинноцепочечных омега-3 жиров, DHA и EPA», — говорит Кулце.
Если вы уже едите жирную рыбу с высоким содержанием омега-3, такую как лосось, тунец, скумбрия, сардины, сельдь и озерная форель, два-три раза в неделю, вы должны укрыться. Но некоторые эксперты считают, что даже больше омега-3 может быть ценным. Лона Сэндон, доктор медицинских наук, доцент кафедры клинического питания Юго-западного медицинского центра Техасского университета в Далласе, рекомендует взрослым потреблять чуть менее 2 г (2000 мг) в день.
Если вы не любите рыбу или не едите ее, потому что придерживаетесь вегетарианской или веганской диеты, есть способы получить эти незаменимые жирные кислоты.Лучший вариант — яйца, обогащенные омега-3 (желток и все остальное), в которых содержится естественная форма DHA и EPA. «Морепродукты и яйца омега-3 — единственные продукты с омега-3, которые могут обеспечить биологически активные формы, DHA и EPA», — говорит Кулце.
Растительные альтернативы жирным кислотам омега-3Ряд орехов, семян и других пищевых продуктов и масел растительного происхождения действительно содержат омега-3 жирные кислоты, хотя и другого типа, чем ЭПК и ДГК в рыбе. и яйца. «В нашем рационе есть два основных типа жирных кислот омега-3», — говорит Лора Мур, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук, директор интернатуры диетолога в Центре науки здравоохранения Техасского университета в Хьюстоне.«Другой тип — это альфа-линоленовая кислота (ALA), которая содержится в некоторых растительных маслах, таких как соевые бобы, рапс (канола) и льняное семя, а также в грецких орехах. АЛК также содержится в некоторых зеленых овощах, таких как брюссельская капуста, капуста, шпинат и салатная зелень. Организм частично превращает АЛК в ЭПК и ДГК ».
Вот несколько вариантов, которые можно попробовать на растительной основе:
- Льняное семя. Семена льна — самый богатый источник ALA в нашем рационе. Смешав 1 столовую ложку льняного масла с пищей или добавив 2 столовые ложки молотых семян льна к утреннему йогурту, овсянке или хлопьям, вы можете получить 57 процентов дневной нормы ALA.
- Смешанная зелень. Салат из капусты, шпината и другой темной зелени — еще один отличный выбор. Одна чашка дает вам 56 процентов дневной нормы, поэтому съешьте 2 чашки, чтобы преодолеть горб.
- Рапсовое масло. Хотя столовая ложка масла канолы не так сильна, как льняное масло, она дает вам 11 процентов от количества ALA, которое вам нужно ежедневно. Лучше не слишком полагаться на него, потому что, как и все масла, оно калорийно.
- Грецкие орехи. Четверть стакана обеспечивает 14 процентов необходимой вам ежедневно АЛК вместе с другими питательными веществами, такими как марганец.Опять же из-за калорий ограничивайте порции.
- Соевые бобы и тофу. Столовая ложка соевого масла, чашка вареных соевых бобов или полстакана тофу покрывают около 7 процентов ваших дневных потребностей в АЛК.
Хотя АЛК определенно является хорошим источником омега-3 жирных кислот, она не может сравниться с пользой рыбы, говорит Мур. Тем не менее, это может быть частью смеси. Она также рекомендует подумать о добавке омега-3, хотя исследования эффективности омега-3 в форме добавок неоднозначны.
Стоит ли принимать добавки с омега-3?Полки продуктовых магазинов теперь заполнены продуктами, обогащенными жирными кислотами омега-3. И список продуктов, которые пополняют этот счет, с каждым днем становится длиннее. Некоторые из текущих предложений включают молоко, йогурт, сок, пасту, заправки для салатов и маргариновые спреды. «Хотя каждый маленький кусочек помогает, знайте, что количество DHA / EPA, которое вы получаете в этих« обогащенных »продуктах, обычно значительно меньше, чем вы получаете в продуктах, которые содержат их естественным образом, как жирная рыба», — говорит Кулце.«Другими словами, вы часто найдете 100 миллиграммов в некоторых витаминизированных молочных продуктах по сравнению с 2000 миллиграммами в порции лосося на 2 унции».
Добавки также могут помочь вам в достижении ваших ежедневных целей, но они оказались менее эффективными, чем пищевые источники омега-3. В ходе 20 рандомизированных исследований добавки не смогли снизить риск сердечных заболеваний и инсульта, анализ, недавно опубликованный в журнале Американской медицинской ассоциации . Эксперты советуют, если вы собираетесь выбирать добавки, внимательно изучите этикетку, чтобы получить наиболее эффективную формулу.«Доступны добавки DHA, полученные из водорослей», — говорит Дэвид Перлмуттер, доктор медицины, невролог и сотрудник Американского колледжа питания. «Это отличный выбор, поскольку в некоторых рыбьих жирах отсутствует рыбный привкус или риск загрязнения».
СКАЖИТЕ НАМ: Какой ваш любимый способ получить омега-3?
Обновление: Несколько наших читателей ответили отличными предложениями по другим источникам Омега-3. Семена чиа, съедобные чудо-семена, которые изначально были прославлены Chia Pets, очень богаты Омега-3.Попробуйте есть их, посыпав хлопьями или йогуртом, или добавьте их в муку для выпечки. Кроме того, водоросль спирулина является плотным источником омега-3, и порошок можно добавлять в воду или соки.
Можем ли мы найти устойчивую замену рыбе?
Питательные вещества. 2013 Apr; 5 (4): 1301–1315.
Джорджия Ленихан-Гилс
1 Дисциплина питания, факультет медицины и здравоохранения Оклендского университета, Private Bag 92019, Окленд, 1142, Новая Зеландия; Электронная почта: [email protected]
Карен С. Бишоп
2 Оклендский онкологический центр, факультет медицины и здравоохранения, Оклендский университет, Private Bag 92019, Окленд, 1142, Новая Зеландия; Электронная почта: [email protected]
Линнетт Р. Фергюсон
1 Дисциплина питания, факультет медицины и здравоохранения, Университет Окленда, Private Bag 92019, Окленд, 1142, Новая Зеландия; Электронная почта: [email protected]
2 Оклендский центр исследования рака, факультет медицины и здравоохранения, Оклендский университет, Private Bag 92019, Окленд, 1142, Новая Зеландия; Электронная почта: [email protected]
3 Nutrigenomics New Zealand, Университет Окленда, Private Bag 92019, Окленд, 1142, Новая Зеландия
1 Дисциплина питания, Факультет медицины и здравоохранения, Университет Окленда, частный Сумка 92019, Окленд, 1142, Новая Зеландия; Электронная почта: [email protected] 2 Оклендский центр исследования рака, факультет медицины и здравоохранения Оклендского университета, Private Bag 92019, Окленд, 1142, Новая Зеландия; Электронная почта: [email protected]3 Nutrigenomics New Zealand, Оклендский университет, Private Bag 92019, Окленд, 1142, Новая Зеландия
* Автор, которому следует направлять корреспонденцию; Электронная почта: [email protected]; Тел .: + 64-9-9234471; Факс: + 64-9-3035962.Поступило 15 марта 2013 г .; Пересмотрено 29 марта 2013 г .; Принято 2 апреля 2013 г.
Авторские права © 2013 г., авторы; лицензиат MDPI, Базель, Швейцария. Эта статья цитировалась в других статьях в PMC.Abstract
Растущий спрос на эйкозапентаеновую кислоту (EPA) и докозагексаеновую кислоту (DHA), содержащую рыбий жир, оказывает давление на виды и численность рыб.Рыболовство обеспечивает рыбу для потребления человеком, производства добавок и рыбных кормов, и в настоящее время поставляет рыбу с максимальной исторической скоростью, что свидетельствует о том, что массовый промысел больше не является устойчивым. Однако полезные для здоровья свойства длинноцепочечных (LC) омега-3 полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) EPA и DHA демонстрируют необходимость этих масел в нашем рационе. EPA и DHA из рыбьего жира оказывают благоприятное воздействие на воспалительные заболевания кишечника, некоторые виды рака и сердечно-сосудистые осложнения. Высокая распространенность этих заболеваний во всем мире указывает на потребность в альтернативных источниках LC-PUFA.Стратегии включают рыбный рацион на растительной основе, хотя это может отрицательно сказаться на пользе для здоровья, связанной с рыбьим жиром. Альтернативно стеаридоновая кислота, продукт десатурации α-линоленовой кислоты, может действовать как жирная кислота, усиливающая EPA. Кроме того, масла водорослей могут стать многообещающим источником омега-3 ПНЖК в будущем. Водоросли полезны для многих отраслей, являясь источником биодизеля и кормов для скота. Однако необходимы дальнейшие исследования для разработки эффективного и устойчивого производства LC-PUFA из водорослей.В этой статье резюмируются недавние исследования по разработке перспективных заменителей омега-3 ПНЖК и текущие ограничения, с которыми они сталкиваются.
Ключевые слова: эйкозапентаеновая кислота (EPA), докозагексаеновая кислота (DHA), омега-3, воспаление, диетические жирные кислоты, рыбий жир, стеаридоновая кислота, водоросли
1. Введение
Потребление рыбы и добавки омега-3 имеют вызвали значительный интерес в последние несколько десятилетий в связи с их пользой для здоровья.Рыбий жир является источником эйкозапентаеновой кислоты (EPA) и докозагексаеновой кислоты (DHA), двух жирных кислот, которые в настоящее время признаны важной частью рациона человека [1]. EPA и DHA — это высоконенасыщенные жирные кислоты, синтезируемые из альфа-линоленовой кислоты (ALA) и других жирных кислот в пути омега-3 (). Эти длинноцепочечные жирные кислоты, содержащие цепь длиной не менее 16 атомов углерода, продемонстрировали модулирующее действие на воспалительный путь, что привело к положительным результатам в отношении риска воспалительного заболевания кишечника (ВЗК), артрита, сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака [1 , 2,3].Основными источниками этих жирных кислот омега-3 являются жирные виды рыб, включая лосось, скумбрию и сельдь [4]. Рыболовство в настоящее время производит максимальные запасы рыбы в год, чтобы поставлять рыбу для потребления человеком, а также поставляет корм для промышленных рыбоводных хозяйств и добавки для рыбьего жира, что оказывает существенное влияние на уровень рыбы и возможность исчезновения [5]. Однако обширная литература указывает на то, что рыбий жир с омега-3 является важнейшим диетическим компонентом. Для защиты видов рыб и экосистем океанов необходимы альтернативные источники длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот (LC-PUFA).В настоящее время изучаемые альтернативы включают растительные масла с высоким содержанием омега-3, использование стеаридоновой кислоты и масел водорослей.
Серия реакций удлинения и десатурации позволяет превращать короткоцепочечные омега-3 жирные кислоты в полиненасыщенные жирные кислоты с более длинной цепью, такие как эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA). Дельта-6-десатураза катализирует ограничивающую скорость ферментативную реакцию, приводящую к неэффективному превращению в SDA (стеаридоновую кислоту) у людей [6,7,8].
В этом обзоре подчеркивается важность ДЦ-ПНЖК в нашем рационе с акцентом на их роль в воспалении, а также в риске и прогрессировании определенных заболеваний. Кроме того, обсуждаются возможные альтернативные источники этих LC-PUFA.
2. Механизмы воспаления жирных кислот
Две основные судьбы ДЦ-ПНЖК с пищей включают включение в клеточные плазматические мембраны в виде фосфолипидов и β-окисление для производства энергии. После интеграции в клеточные мембраны фосфолипиды действуют для поддержания текучести мембран и действуют как предшественники и сигнальные молекулы для множества путей [9].После расщепления мембранных фосфолипидов фосфолипазой A 2 ферменты липооксигеназы (LOX) и циклооксигеназы (COX) действуют на свободные жирные кислоты с образованием про- или противовоспалительных медиаторов [10] (). Из-за двойной роли ферментов LOX и COX в преобразовании ПНЖК омега-3 и омега-6 два класса жирных кислот конкурируют с этими ферментами (). Этот процесс происходит после первоначального ответа с последующим отщеплением жирной кислоты от диацилглицерина, который также обладает сигнальной активностью [11].Следовательно, тип жирных кислот, присутствующих в клеточной мембране, влияет на синтезируемые медиаторы, влияя на конечный результат во время воспалительной реакции.
Синтез простаноидов катализируется ферментами циклооксигеназы. Расщепление арахидоновой кислоты (АК) и EPA фосфолипазой A 2 (не показано) позволяет превращать свободные AA и EPA в провоспалительные и противовоспалительные медиаторы соответственно [15].
У людей с высоким потреблением рыбьего жира наблюдается большая доля EPA и DHA-содержащих фосфолипидов в определенных типах клеток, по сравнению с людьми, потребляющими добавки с растительным маслом [12,13].Это, в свою очередь, влияет на уровни определенных метаболитов. Арахидоновая кислота (АК), омега-6 жирная кислота, действует как предшественник провоспалительных простаноидов 2-го ряда, тогда как ЭПК обеспечивает предшественники для производства семейства противовоспалительных медиаторов простаноидов 3-го ряда (). Хотя воспаление является ключевым процессом в системе врожденного иммунитета, чрезмерное производство провоспалительных продуктов во время хронического воспаления может иметь пагубные последствия и повышать восприимчивость к заболеваниям.Это происходит за счет увеличения количества активных форм кислорода, индукции состояния клеточного стресса, изменения важных биоактивных молекул, таких как факторы роста, и ремоделирования белков матрикса и структуры ткани [14].
3. Воспаление, пуфа Омега-3 и польза для здоровья
Было обнаружено, что хроническое воспаление связано со многими распространенными в настоящее время заболеваниями, включая рак и воспалительные заболевания кишечника. Хотя совместное возникновение опухолевого образования и воспаления может происходить из разных источников, эти два процесса часто связаны, что указывает на признанную роль воспаления в канцерогенезе [14].В частности, высокие уровни определенных цитокинов могут влиять на общую выживаемость у пациентов с колоректальным раком [16]. Кроме того, иммуногистохимические анализы биопсий тканей пациентов с доброкачественным раком простаты предполагают корреляцию между определенными маркерами воспаления, объемом ткани предстательной железы и прогрессированием заболевания [17]. Что касается воспалительного заболевания кишечника, провоспалительный интерлейкин-23 (ИЛ-23) имеет решающее значение для развития Т-клеточного колита у мышей [18], и колит может быть купирован после лечения моноклональными анти-ИЛ-23 [ 19].Воспаление также играет хорошо известную роль при артрите, атопическом заболевании и сердечно-сосудистых заболеваниях [20,21,22]. Следовательно, диетические факторы, такие как омега-3 LC-PUFA, которые могут модулировать воспалительную реакцию, вероятно, будут иметь значительный вклад в риск и прогрессирование этих заболеваний.
Поскольку пищевые жирные кислоты демонстрируют заметную роль в воспалительной реакции, исследователи исследовали взаимосвязь между потреблением определенных жирных кислот и заболеваниями, связанными с воспалительными процессами, такими как рак.Было показано, что диетические жирные кислоты омега-3, стеаридоновая кислота (SDA) и EPA снижают фактор некроза опухоли-α (TNF-α) в цельной крови, хорошо известный провоспалительный цитокин, участвующий в канцерогенезе [23,24]. В недавней статье описывается эффект омега-3 жирных кислот в замедлении прогрессирования интраэпителиальных новообразований в аденокарциному поджелудочной железы [25]. Исследование, проведенное на мышах, предполагает, что более высокая доля омега-3 жирных кислот в клетках поджелудочной железы приводит к снижению прогрессирования опухолей протоков поджелудочной железы.Однако в недавнем метаанализе не было обнаружено значительной связи между раком простаты и потреблением омега-3 [26]. Эти расхождения могут указывать на то, что высокое соотношение этих жирных кислот может влиять на риск рака [27]. С другой стороны, высокое соотношение ω-6 / ω-3 свидетельствует о несущественной связи с колоректальным раком, указывая на важность пола, расы, генетики и типа рассматриваемого рака [28,29]. В заключение следует отметить, что диета с высоким содержанием омега-6 и низким содержанием омега-3 жирных кислот может увеличить риск некоторых видов рака [30,31].Это происходит из-за конкуренции за ферменты COX и LOX между жирными кислотами омега-3 и жирными кислотами омега-6, тем самым влияя на синтезируемые эйкозаноиды [14]. Следовательно, повышенное потребление длинноцепочечных жирных кислот омега-3 может снизить риск рака за счет регуляции воспалительной реакции.
Рыбий жир, содержащий LC-PUFA, может также модулировать другие заболевания, помимо рака. Преимущества n -3 LC-PUFA при сердечно-сосудистых заболеваниях включают снижение фатальных коронарных событий и внезапной сердечной смерти [32].Кроме того, пациенты с большим депрессивным расстройством с низким общим значением n -3 и низким статусом EPA коррелировали с более низкими показателями выживаемости после хронической сердечной недостаточности [33]. Эндотелий микрососудов кишечника реагирует на пищевые жиры на модели кишечного колита у крыс [34]. DHA значительно снижает экспрессию провоспалительных медиаторов, включая VCAM-1, IL-6 и COX-2. Кроме того, у потребителей рыбы снижается риск болезни Крона [35]. Эти исследования подчеркивают важный вклад пищевых жирных кислот в модуляцию воспалительных реакций и влияние этого на исход болезни.
4. Являются ли растительные масла альтернативой рыбьим жирам?
Растения с высоким содержанием омега-3 ПНЖК, такие как льняное семя, примула, эхиум и конопляное семя, содержат только короткоцепочечные омега-3 ПНЖК и не содержат или содержат низкие уровни EPA и DHA [36,37]. Однако возможность использования растительных масел в кормах для рыб и производстве пищевых добавок для человека существенно снизит воздействие на уровень рыб, создавая гораздо более устойчивый и экономичный источник. К сожалению, рыбные исследования показали, что рацион рыб с высоким содержанием растительных масел коррелирует с меньшим накоплением полезных омега-3 жирных кислот в мясе рыбы [38,39].Рационы с рыбьим жиром мойвы показывают более низкие уровни 18: 2 ( n -6) в брюшной полости и красной мышечной ткани по сравнению с рационами с пальмовым маслом и подсолнечным маслом у атлантического лосося [39]. Аналогичные результаты были продемонстрированы в отношении общих липидов мяса с рационами из льняного и рапсового масла [38], что свидетельствует о важности длинноцепочечных омега-3 жиров в рационе рыб для поддержания питательных качеств мяса.
Seierstad et al. [40] наблюдали влияние употребления атлантического лосося на разных режимах питания на маркеры сосудистого воспаления и липидный профиль сыворотки у пациентов с ишемической болезнью сердца (ИБС).Раньше рыбу кормили 100% рыбьим жиром, 100% рапсовым маслом или аналогичной комбинацией, что приводило к различным составам жирных кислот между тремя группами рыб. После 6-недельного испытания пациенты, потреблявшие рыбу, полученную рыбьим жиром, показали значительное увеличение общего количества омега-3 жирных кислот и более высокое соотношение ω-3 / ω-6 по сравнению с исходными уровнями [40]. В группе рыб с содержанием 100% рапсового масла соотношение ω-3 / ω-6 и уровни DHA были снижены по сравнению с исходным уровнем. Изменения уровня триацилглицеридов в сыворотке крови также наблюдались со значительным снижением по сравнению с исходным уровнем в группе рыб, получавших 100% рыбий жир.Группа, получавшая рыбий жир, показала увеличение липопротеинов ЛПВП, липопротеинов, которые, как известно, уменьшают образование бляшек во время атерогенеза [41]. Что касается воспаления, группа рыбьего жира показала значительно более низкие уровни VCAM-1, интерлейкина-6 (IL-6) и TNF-α по сравнению с исходным уровнем [40]. Эти медиаторы воспаления способствуют провоспалительным эффектам и инфильтрации нейтрофилов. Таким образом, в этом исследовании представлены возможные эффекты, связанные с потреблением человеком рыбы, питающейся растительной пищей.Уровень провоспалительных маркеров снижается после употребления корма с рыбьим жиром по сравнению с диетами с растительным маслом, что позволяет предположить, что эта рыба является наиболее полезной для здоровья человека и воспалений у пациентов с ИБС.
Рационы для откорма рыбьего жира включают период кормления растительными маслами с последующей диетой на рыбьем жире. 20-недельная диета для откорма с рыбьим жиром у лососей, которые ранее получали 100% рыбий жир, 100% рапсовое масло или 100% льняное масло в течение 50 недель, показала интересные результаты, при этом рыба на диетах с растительным маслом продемонстрировала уровни EPA и DHA. последующее наблюдение до 80% по сравнению с таковыми, наблюдаемыми у рыб, питаемых исключительно рыбьим жиром [38].Аналогичное исследование показало восстановление до 88% EPA и DHA после перехода атлантического лосося с 40-недельной диеты на льняном масле на 24-недельную диету с маслом мойвы [42]. В недавнем исследовании изучалось влияние дистиллята пальмовых жирных кислот, побочного продукта переработки пальмового масла, в качестве эффективной предшествующей диеты для атлантического лосося, получающего краткосрочную диету с добавлением рыбьего жира [43]. Высокая доля свободных насыщенных жирных кислот обеспечивает легкое переваривание и может быть предпочтительным субстратом для β-окисления, тем самым уменьшая окисление длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот (LC-PUFA).Кроме того, кратковременный период депривации между предварительной диетой на растительном масле и последующей диетой с рыбьим жиром продемонстрировал увеличение отложения омега-3, особенно DHA, в определенных тканях, включая филе [43]. Одним из недостатков дизайна исследования был небольшой размер использованного атлантического лосося. Рыба в рыночных размерах, вероятно, потребует другой диеты и продолжительности периода депривации. Эти исследования показывают, что диета на основе рыбьего жира, начатая после диеты на основе растительных масел, может снизить снижение содержания LC-PUFA в мясе.
5. Стеаридоновая кислота: можем ли мы обойти этап ограничения скорости?
SDA синтезируется в организме человека и растений после десатурации ALA дельта-6-десатуразой, как показано на пути омега-3 (). Дельта-6-десатураза кодируется геном десатуразы жирных кислот (FADS) у людей, и скорость конверсии этого фермента считается неэффективной [7,44]. АСД содержится в относительно небольших количествах в большинстве растительных масел. Однако он встречается в семействах Boraginaceae и Primulaceae , широко известных как семейства бурачников и примул, а также в семействе Cannabaceae [37].В частности, Echium plantagineum и Buglossoides arvensis , два вида Boraginaceae , показали наибольшее количество SDA по отношению к общему количеству жирных кислот, до 12,5% и 20% соответственно [8,45]. Важно отметить, что уровни и состав жирных кислот в семенах растений могут широко варьироваться у разных видов в зависимости от климата, почвы, методов выращивания и стадии роста растения [37]. Следовательно, потребуются дальнейшие эксперименты для оптимизации производства SDA и определения эффективности и устойчивости такой культуры как основного поставщика омега-3 SDA для потребления человеком.
Из-за низкого коэффициента конверсии ALA в EPA исследователи поставили вопрос о том, может ли поставка SDA повысить уровни EPA на более адекватном уровне, чем добавление ALA. В основе этого предложения лежит способность обходить ограничивающий скорость фермент дельта-6-десатуразу, тем самым увеличивая выработку EPA. Lemke et al. [46] предполагают, что добавление 4,2 г SDA в день из соевого масла, обогащенного SDA, в течение 12 недель, усиливает компонент EPA индекса омега-3 в красных кровяных тельцах по сравнению с обычным соевым маслом [46].Сопоставимые результаты были получены у субъектов, принимавших добавку EPA 1 г / день, что позволяет предположить, что добавка EPA примерно в 4 раза эффективнее, чем SDA. Surette et al. [8] предполагают, что АСД снижает уровень триацилглицеридов, что подтверждается добавками масла эхиия [8]. Это может быть полезно для людей с риском сердечно-сосудистых заболеваний. Отдельное исследование продемонстрировало, что прием АСД был эффективен в повышении уровня ЭПК в тканях на более высоких уровнях, чем АЛК с пищей, хотя и немного менее эффективен, чем добавка ЭПК [44].Важно отметить, что на сегодняшний день ни одно исследование SDA не показало изменений в концентрации DHA [44,46,47]. Следовательно, могут потребоваться альтернативные методы увеличения DHA. Недавнее исследование проверило влияние диетического масла Ahiflower ™, полученного из растения Buglossoides arvensis , на состав жирных кислот у мышей [45]. Надежный дизайн исследования соответствовал рациону питания человека, что сделало результаты подходящими для сравнения на людях. Состав EPA и DPA ткани печени и кишечника увеличился после диеты Ahiflower ™ [45].Состав DHA в ткани печени также увеличился, тогда как между контрольной диетой и диетой Ahiflower ™ значительных различий в уровнях EPA или DHA в ткани мозга не наблюдалось.
Что касается безопасности SDA, исследования на крысах показывают отсутствие побочных эффектов ежедневного приема SDA до 600 мг на кг массы тела, что означает, что 1,9 г / день SDA может быть безопасной дозой для среднего человека с массой 60 кг [48 ]. И наоборот, Lemke et al. [46] сообщил о незначительных побочных эффектах у людей, принимавших 4.2 г / день АСД, включая нарушения пищеварения и дискомфорт в животе, у двух пациентов развился гастроэнтерит [46]. Поскольку аналогичные эффекты наблюдались в группе контроля и диеты EPA в дополнение к группе диеты SDA, возможно, что SDA не является конкретной причиной. Интересно, что было высказано предположение, что способность SDA увеличивать концентрацию EPA в тканях снижается после оптимальной дозы [49]. Кроме того, уровни EPA, вероятно, будут зависеть от способа доставки. Например, SDA может поставляться в виде масляной капсулы или может быть обогащен определенными пищевыми продуктами, такими как маргарин.Производители пищевых продуктов должны учитывать это при разработке пищевых продуктов, содержащих SDA. На этом этапе требуется дальнейшее исследование, предпочтительно в форме клинических испытаний на людях, для определения оптимальной дозы.
5.1. Связь добавок SDA со здоровьем и болезнями
Хотя данные показывают, что SDA может действовать как эффективный предшественник синтеза EPA, взаимосвязь добавок SDA с биологическими исходами должна быть конкретно измерена.Следовательно, необходимо исследовать последующие эффекты добавления SDA на маркеры воспаления, липидный профиль крови, рост атеросклеротических бляшек и изменения в экспрессии генов, чтобы определить истинную роль потребления SDA в профилактике и прогрессировании таких заболеваний, как сахарный диабет, рак и ишемическая болезнь сердца. болезнь. Исходя из этого, люди, подверженные риску заболевания, могут обратиться к добавкам АСД в качестве альтернативы рыбьему жиру. Исследования рыбьего жира и исхода болезней основаны на естественном составе рыбьего жира, который обычно содержит как EPA, так и DHA [50].Следовательно, поскольку считается, что АСД увеличивает только ЭПК тканей, исследования, связанные с приемом АСД, должны специально отслеживать риск и исход заболевания, чтобы заявить о пользе для здоровья. В недавнем обзоре отмечается отсутствие в настоящее время данных о полезных биологических эффектах АСД [51]. Долгосрочные проспективные исследования на людях еще предстоит провести, однако некоторые исследования на животных предполагают благоприятное воздействие на биомаркеры заболевания, как указано в настоящем документе.
Недавно наблюдалось снижение уровня холестерина в плазме, в первую очередь липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП), а также триацилглицеридов у мышей, получавших добавку эхиевого масла, по сравнению с мышами, получавшими пальмовое масло, в течение длительного периода времени. 12-недельный период [52].Кроме того, действие масла эхиия, содержащего АСД, практически повторяет действие рыбьего жира. Известно, что уровни этих липидных компонентов коррелируют с риском атеросклероза и сердечных заболеваний [53]. В этом исследовании специально анализировалась площадь поражения аорты, чтобы отслеживать изменения размера бляшек после каждой из 12-недельных диет. Как площадь поражения аорты, так и уровни холестерина в аорте были значительно снижены у мышей, получавших масло эхия и рыбий жир [52]. Это говорит о том, что добавление эхиума или рыбьего жира в течение 12 недель может напрямую снизить риск атеросклеротического роста у мышей.Требуются дополнительные исследования, чтобы выявить точные процессы, приводящие к снижению этих параметров.
Banz et al. [54] предположили потенциальную роль АСД в снижении риска сахарного диабета. Хотя для оценки этой теории необходимы дополнительные исследования, наблюдаемые эффекты АСД, уменьшающие воспаление, снижение синтеза простагландина E2 и снижение уровня триацилглицеридов в крови, указывают на снижение биомаркеров сахарного диабета [8,13,55]. Изменения в экспрессии генов также являются важными факторами, которые следует учитывать.Исследование на свиньях показало множество изменений в экспрессии генов после 35-дневной диеты с АСД [56]. Ген стеароил-КоА-десатуразы, участвующий в синтезе жирных кислот, подавлялся вместе с генами, участвующими в синтезе диацилглицерина. Интересно, что PON3, ген, кодирующий белок параоксоназы 3, который, как считается, ингибирует воспаление и окисление ЛПНП, был активирован, в то время как провоспалительный С-реактивный белок подавлен, что позволяет предположить, что диета с SDA 3,7 г / день у людей может иметь повышенную активность. благотворное влияние на развитие атеросклероза [56].
Хориа и Уоткинс [57] продемонстрировали защитную роль SDA по сравнению с ALA в клетках MDA-MB-231, линии клеток рака молочной железы. Это включало лучшую эффективность снижения транскрипции и трансляции COX-2 за счет снижения двух факторов транскрипции, ядерного фактора, энхансера легкой цепи каппа активированных В-клеток (NFκB) и рецептора-γ, активированного пролифератором пероксисом (PPAR-γ) () . ЦОГ-2 отвечает за производство медиаторов воспаления, и высокие уровни этого фермента наблюдаются в некоторых опухолях [58].Более того, поскольку SDA повышает тканевую EPA, а не DHA, это предполагает, что положительные эффекты SDA в отношении канцерогенеза не зависят от DHA. Кроме того, у мышей, получавших добавку SDA, рецидив опухоли был намного меньше, чем у мышей, получавших линолевую кислоту (LA) [59].
SDA показал потенциал в качестве метаболита, снижающего NF-κB и PPAR-γ, что приводит к снижению транскрипции COX-2, белка, наблюдаемого в больших количествах в некоторых опухолях [52]. Рисунок построен по данным из [51,52].
5.2. Можно ли заменить АСД кормом для животных?
Альтернативой прямому добавлению SDA в качестве потенциального метода увеличения LC омега-3 ПНЖК в рационе человека является кормление рыб, птиц и другого домашнего скота маслами с высоким содержанием SDA.Однако важно отметить, что этот подход исключает вегетарианцев. Тем не менее, недавнее исследование показывает, что масло эхиия может увеличить содержание омега-3 в тканях птицы [60]. Оценка мышечной ткани груди и бедра показала увеличение всех жирных кислот пути омега-3, за исключением DHA в бедре, по сравнению с мышечными тканями цыплят, получавших диету с рапсовым маслом. Это привело к более высокому общему содержанию омега-3 в мышцах бедра и груди после диеты с маслом эхия [60]. Это исследование показывает, что масло эхиия может действовать как эффективный диетический компонент птицы, увеличивая количество омега-3 жирных кислот, за исключением DHA, и, следовательно, может увеличить пользу куриного мяса для здоровья.
Некоторые исследования показывают отсутствие улучшения содержания EPA в рыбе или мясе ягненка после жирной диеты, богатой SDA [61,62,63]. Хотя не наблюдалось увеличения EPA в красной или белой мышце атлантического лосося, увеличение DHA, хотя и в минимальных количествах, было обнаружено в обеих группах, получавших SDA и рыбий жир, по сравнению с рыбой, получавшей масло канолы [62]. Кроме того, это исследование показало более высокую метаболическую активность пути омега-3, когда рыбу кормили SDA по сравнению с рыбьим жиром. Это предполагает, что различные составы масел в рационе рыб могут влиять на активность ферментов, участвующих в пути омега-3.Примечательно, что исследователи должны учитывать стадию развития исследуемых рыб (до или после смолта), поскольку различия в метаболической активности очевидны [62].
Аналогичное исследование радужной форели показало, что масло эхиия похоже на льняное масло по своим эффектам повышения содержания EPA и DHA в мякоти, что намного менее эффективно, чем диета с рыбьим жиром [61]. Две основные десатуразы, дельта-6 и дельта-5-десатураза, проявляли разную активность в зависимости от типа потребляемой диеты и жирной кислоты, являющейся ненасыщенной [61].Это требует дальнейшего изучения на рыбе, поскольку это позволит лучше понять пути десатурации и удлинения жирных кислот у жирной рыбы. Кроме того, Kitessa et al. [63] представил данные, позволяющие предположить, что масло эхиия не имеет преимуществ перед льняным маслом в увеличении содержания длинноцепочечных омега-3 жирных кислот в тканях ягненка. Важно отметить, что в этом исследовании сравнивались разные масла по количеству предшественников n -3 жирных кислот, тем самым уравновешивая потребление омега-3 жирных кислот между диетами из льняного семени и масла эхиия.Предыдущее исследование, показывающее более высокий уровень EPA у цыплят, получавших эхииевое масло, по сравнению с цыплятами, получавшими рапсовое масло, действительно может быть результатом более высокого содержания предшественников омега-3 в рационе эхиума по сравнению с контрольным рационом . Дополнительные исследования, основанные на подходе Kitessa et al. [63] необходимы для дальнейшего подтверждения этой теории.
5.3. Дифференциальные эффекты EPA и DHA при воспалении
После открытия того, что SDA может повышать уровни EPA более эффективно, чем ALA, важно отметить индивидуальные эффекты EPA, поскольку большинство исследований сосредоточено на комбинации EPA и DHA в том виде, в каком они есть. содержится в рыбьем жире [44,46,47].Хотя было показано, что и EPA, и DHA снижают уровень интерферона-γ и интерлейкина-2 (IL-2) в клетках Jurkat, только EPA коррелирует со снижением уровня IL-10 [64]. Это интересно, поскольку IL-10 связан с противовоспалительными свойствами [65]. Эти медиаторы воспаления связаны со снижением воспалительных состояний, когда их много [14]. Кроме того, Weldon et al. [66] предполагают, что DHA имеет более высокую эффективность в отношении снижения уровня IL-1β и IL-6, хотя и EPA, и DHA показали сходные эффекты на уровни TNF-α.IL-1β играет роль в системных воспалительных состояниях [67], тогда как уровни IL-6 быстро повышаются во время острого воспаления [68]. DHA также продемонстрировала более сильное ингибирование NF-κB, провоспалительного фактора транскрипции [66]. Эти исследования подчеркивают потенциальные различия между DHA и EPA в регуляции воспаления, и это важно учитывать при оценке пользы для здоровья от SDA, жирной кислоты омега-3, повышающей уровень EPA.
6. Водорослевые масла как источник ЭПК и ДГК
Водоросли являются основными продуцентами экосистем океанов, обеспечивая основу океанической пищевой цепи.В частности, водоросли синтезируют омега-3 жирные кислоты, которые впоследствии потребляются другими морскими обитателями. Масла, полученные из водорослей, подходят для вегетарианцев и их легко выращивать в больших масштабах из-за их небольшого размера. Избыточные липиды и белки во время роста водорослей могут использоваться в качестве биодизельного топлива и биомассы для источников масла и корма для животных соответственно [69,70]. Это подчеркивает устойчивые преимущества водорослей и множество потенциальных выгод от создания биофабрик водорослей.
Существует большое количество видов водорослей, и каждый демонстрирует вариабельность в синтезе EPA и DHA [71,72]. Schizochytrium sp., Гетеротрофный траустохитрид, продуцирует повышенные количества DHA и минимальные уровни EPA [71]. Schizochytrium sp. в настоящее время используется в коммерческих продуктах, включая детские смеси, пищевые добавки, косметические и фармацевтические продукты [73]. Одно исследование, посвященное Thraustochytrid Thraustochytrium sp. продемонстрировал высокий синтез DHA до 35% жирных кислот. Важно отметить, что условия с низким содержанием азота с большим количеством глутамата натрия и дрожжевого экстракта обеспечивали лучший рост и синтез жирных кислот, что указывает на важность соответствующих условий.Другие полезные аспекты этого штамма включают толерантность к высоким концентрациям хлорида натрия и выработку нескольких каротиноидов [73]. Дополнительные исследования проанализировали Cryptocodinium cohnii , еще одну микроводоросль с высоким содержанием DHA, и такие масла также используются в коммерческих продуктах [72]. В отличие от Schizochytrium sp., Cryptocodinium sp. и другие автотрофы и миксотрофы могут фиксировать углекислый газ, что свидетельствует о рентабельности и устойчивости.
Стоимость, методы экстракции и очистки в настоящее время ограничивают возможности использования масел микроводорослей в более крупных масштабах [69].Кроме того, дополнительные эксперименты для обеспечения оптимальных условий роста для усиления биосинтеза липидов, выбора идеальных видов, контроля качества и достаточных методов для максимального усвоения и усвояемости помогут использовать водорослевое масло в качестве основного источника жирных кислот омега-3 в нашем рационе.
7. Выводы
В заключение следует отметить, что жирные кислоты омега-3 обладают очень благоприятным действием для модулирования риска распространенных заболеваний. Из-за сокращения видов и численности рыб требуются альтернативные источники этих жирных кислот.Возможные заменители включают растительные масла, стеаридоновую кислоту и масла водорослей. Растительные масла содержат небольшое количество LC-PUFA, и использование растительных масел в кормах для рыб дало в основном неутешительные результаты. SDA обладает потенциалом в качестве жирной кислоты, повышающей уровень EPA, за счет обхода ограничивающего скорость фермента дельта-6-десатуразы, хотя источники SDA ограничены. Наконец, многообещающей альтернативой являются водоросли. Использование масел из водорослей принесет пользу нескольким отраслям промышленности. Дополнительные исследования видов водорослей, роста и синтеза липидов позволят этому рынку расшириться.
Благодарности
Авторы хотели бы поблагодарить Оклендское онкологическое общество за финансирование KSB и LRF; Фонд Школы медицины Оклендского университета для GLG.
Конфликт интересов
Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.
Ссылки
1. Calder P. n -3 полиненасыщенные жирные кислоты, воспаления и воспалительные заболевания. Являюсь. J. Clin. Nutr. 2006; 83: 1505–1519. [PubMed] [Google Scholar] 2. Гиль-Герреро Х.L. Стеаридоновая кислота (18: 4 n -3): метаболизм, питательная ценность, медицинское использование и природные источники. Евро. J. Lipid. Sci. Technol. 2007; 109: 1226–1236. DOI: 10.1002 / ejlt.200700207. [CrossRef] [Google Scholar] 3. Симопулос А. Омега-3 жирные кислоты при воспалениях и аутоиммунных заболеваниях. Варенье. Coll. Nutr. 2002; 21: 495–505. [PubMed] [Google Scholar] 4. Strobel C., Jahreis G., Kuhnt K. Исследование n -3 и n -6 полиненасыщенных жирных кислот в рыбе и рыбных продуктах. Lipids Health Dis.2012; 11: 144. DOI: 10.1186 / 1476-511X-11-144. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 5. Дулви Н.К., Садовый Ю., Рейнольдс Дж.Д. Уязвимость морских популяций к исчезновению. Рыба Рыба. 2003. 4: 25–64. DOI: 10.1046 / j.1467-2979.2003.00105.x. [CrossRef] [Google Scholar] 6. Колдер П. Полиненасыщенные жирные кислоты, воспалительные процессы и воспалительные заболевания кишечника. Мол. Nutr. Food Res. 2008. 52: 885–897. DOI: 10.1002 / mnfr.200700289. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 7. Бердж Г., Колдер П.Превращение альфа-линоленовой кислоты в полиненасыщенные жирные кислоты с более длинной цепью у взрослых людей. Репродукция. Nutr. Dev. 2005. 45: 581–597. DOI: 10,1051 / номер: 2005047. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 8. Суретт М., Эденс М., Чилтон Ф., Трампош К. Диетическое масло эхиия увеличивает содержание длинноцепочечных ( n -3) жирных кислот в плазме и нейтрофилах и снижает уровень триацилглицеринов в сыворотке крови у людей с гипертриглицеридемией. J. Nutr. 2004. 134: 1406–1411. [PubMed] [Google Scholar] 9. Колдер П. Механизмы действия ( n -3) жирных кислот.J. Nutr. 2012; 142: 592–599. DOI: 10.3945 / jn.111.155259. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 10. Не Д., Че М., Гриньон Д., Тан К., Хонн К. Роль эйкозаноидов в прогрессировании рака простаты. Метастатический рак. Ред. 2001; 20: 195–206. DOI: 10,1023 / А: 1015579209850. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 12. Эгерт С. Влияние трех диет, богатых рапсовым маслом, обогащенных α-линоленовой кислотой, эйкозапентаеновой кислотой или докозагексаеновой кислотой, на состав и окисляемость липопротеинов низкой плотности: результаты контролируемого исследования на здоровых добровольцах.Евро. J. Clin. Nutr. 2007. 61: 314–325. DOI: 10.1038 / sj.ejcn.1602523. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 13. Майлз Э.А., Банерджи Т., Дупер М.Б.В., М’Рабет Л., Граус Ю.М.Ф., Колдер П.С. Влияние различных комбинаций γ-линоленовой кислоты, стеаридоновой кислоты и epa на иммунную функцию у здоровых молодых людей мужского пола. Br. J. Nutr. 2004; 91: 893. DOI: 10,1079 / BJN20041131. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 14. Вендрамини-Коста Д., Карвалью Дж. Механизмы молекулярной связи между воспалением и раком.Curr. Pharm. Des. 2012; 18: 3831–3852. DOI: 10,2174 / 138161212802083707. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 15. Колдер П. Полиненасыщенные жирные кислоты, воспаление и иммунитет. Липиды. 2001; 36: 1007–1024. DOI: 10.1007 / s11745-001-0812-7. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 16. Sharma R., Zucknick M., London R., Kacevska M., Liddle C., Clarke S. Системный воспалительный ответ предсказывает прогноз у пациентов с запущенной стадией колоректального рака. Clin. Колоректальный рак. 2008. 7: 331–337. DOI: 10.3816 / CCC.2008. № 044. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 17. Роберт Г., Деказо А., Николаев Н., Терри С., Сираб Н., Вашро Ф., Мей П., Аллори Ю., де ла Тай А. Воспаление при доброкачественной гиперплазии предстательной железы: иммуногистохимический анализ 282 пациентов. Простата. 2009; 69: 1774–1780. DOI: 10.1002 / pros.21027. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 18. Йен Д., Чунг Дж., Шееренс Х., Пуле Ф., МакКланахан Т., Маккензи Б., Кляйнчек М., Овьянг А., Маттсон Дж., Блюменшайн В. и др.IL-23 необходим при Т-клеточном колите и способствует воспалению через IL-17 и IL-6. J. Clin. Инвестировать. 2006; 116: 1310–1316. DOI: 10,1172 / JCI21404. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 19. Элсон К., Конг Ю., Уивер К., Шиб Т., МакКланахан Т., Фик Р., Кастелейн Р. Моноклональный анти-интерлейкин 23 обращает вспять активный колит в модели, опосредованной Т-клетками, у мышей. Гастроэнтерология. 2007. 132: 2359–2370. DOI: 10.1053 / j.gastro.2007.03.104. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 20. Панайи Г., Ланчбери Дж., Кингсли Г. Важность Т-лимфоцитов в инициировании и поддержании хронического синовита ревматоидного артрита. Rheum артрита. 1992. 35: 729–735. DOI: 10.1002 / art.1780350702. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 21. Крутманн Дж., Греве М. Последовательная активация клеток Th2 и Th3 в иммунопатогенезе атопической экземы — 2-фазная модель. Аллергология. 1996; 19: 449–451. [Google Scholar] 22. Ханссон Г. Воспаление, атеросклероз и ишемическая болезнь сердца. N. Engl. J. Med.2005; 352: 1685–1695. DOI: 10.1056 / NEJMra043430. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 23. Исихара К., Комацу В., Сайто Х., Шинохара К. Сравнение эффектов диетических альфа-линоленовой, стеаридоновой и эйкозапентаеновой кислот на продукцию медиаторов воспаления у мышей. Липиды. 2002. 37: 481–486. DOI: 10.1007 / s11745-002-0921-3. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 24. Ван Хорссен Р., Тен Хаген Т., Эггермонт А. TNF-альфа в лечении рака: Молекулярные идеи, противоопухолевые эффекты и клиническое применение.Онколог. 2006; 11: 397–408. DOI: 10.1634 / теонколог. 11-4-397. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 25. Mohammed A., Janakiram N., Brewer M., Duff A., Lightfoot S., Brush R., Anderson R., Rao C. Эндогенные полиненасыщенные жирные кислоты n -3 задерживают прогрессирование аденокарциномы протоков поджелудочной железы в Fat-1 -p48 Cre / + -LSL-Kras G12D / + мышей. Неоплазия. 2012; 14: 1249–1259. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 26. Чуа М., Сио М., Соронгон М., Дай Дж. Связь диетического потребления жирных кислот омега-3 и омега-6 с риском развития рака простаты: метаанализ проспективных исследований и обзор литературы.Рак простаты. 2012; 2012: 826254. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 27. Williams CD, Whitley B., Hoyo C., Grant D., Iraggi J., Newman K., Gerber L., Taylor L., McKeever M., Freedland S. A Высокое соотношение диетического питания n -6 / n -3 полиненасыщенные жирные кислоты связаны с повышенным риском рака простаты. Nutr. Res. 2011; 31: 1–8. [PubMed] [Google Scholar] 28. О К., Уиллетт В., Фукс К., Джованнуччи Э. Диетические морские n -3 жирных кислоты в отношении риска дистальной колоректальной аденомы у женщин.Cancer Epidemiol. Биомаркеры Пред. 2005; 14: 835–841. DOI: 10.1158 / 1055-9965.EPI-04-0545. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 29. Daniel C., McCullough M., Patel R., Jacobs E., Flanders W., Thun M., Calle E. Потребление с пищей омега-6 и омега-3 жирных кислот и риск колоректального рака в предполагаемой когорте США. мужчина и женщина. Cancer Epidemiol. Биомаркеры Пред. 2009. 18: 516–525. DOI: 10.1158 / 1055-9965.EPI-08-0750. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 30. Кобаяши Н., Барнард Дж., Хеннинг С., Элашофф Д., Редди С., Коэн П., Леунг П., Хонг-Гонсалес Дж., Фридланд С., Саид Дж. И др. Влияние изменения соотношения жирных кислот w -6 / w -3 на состав мембран рака простаты, циклооксигеназу-2 и простагландин E2. Clin. Cancer Res. 2006; 12: 4670. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 31. Murff H., Shu X., Li H., Yang G., Wu X., Cai H., Wen W., Gao Y., Zheng W. Диетические полиненасыщенные жирные кислоты и риск рака груди у китайских женщин, проспективная когорта учиться.Int. J. Cancer Suppl. 2011; 128: 1434–1441. DOI: 10.1002 / ijc.25703. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 32. Musa-Veloso K., Binns M., Kocenas A., Chung C., Rice H., Oppedal-Olsen H., Lloyd H., Lemke S. -3 жирных кислоты на риск ишемической болезни сердца. Br. J. Nutr. 2011; 106: 1129–1141. DOI: 10.1017 / S0007114511001644. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 33. Цзян В., Окен Х., Фьюзат М., Шоу Л., Мартсбергер К., Кучибхатла М., Каддура-Даук Р., Стеффенс Д., Бэйли Р., Кафф М. и др. Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 в плазме и выживаемость у пациентов с хронической сердечной недостаточностью и большим депрессивным расстройством. J. Cardiovasc. Пер. Res. 2012; 5: 92–99. DOI: 10.1007 / s12265-011-9325-8. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 34. Ibrahim A., Mbodji K., Hassan A., Aziz M., Boukhettala N., Coeffier M., Savoye G., Dechelotte P., Marion-Letellier R. Противовоспалительный и антиангиогенный эффект длинной цепи n -3 полиненасыщенные жирные кислоты в эндотелии микрососудов кишечника.Clin. Nutr. 2011; 30: 678–687. DOI: 10.1016 / j.clnu.2011.05.002. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 35. Uchiyama K., Nakamura M., Odahara S., Koido S., Katahira K., Shiraishi H., Ohkusa T., Fujise K., Tajiri H. n -3 диета с полиненасыщенными жирными кислотами для пациентов с воспалительным процессом в кишечнике болезнь. Воспаление. Кишечник. Дис. 2010; 16: 1696–1707. DOI: 10.1002 / ibd.21251. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 36. Миллер М., Николс П., Картер К. n -3 источников масла для использования в аквакультуре — Альтернативы неустойчивому вылову дикой рыбы.Nutr. Res. Ред. 2008; 21: 85–96. DOI: 10.1017 / S0954422408102414. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 37. Kuhnt K., Degen C., Jaudszus A., Jahreis G. В поисках полезных для здоровья n -3 и n -6 жирных кислот в семенах растений. Евро. J. Lipid. Sci. Technol. 2012; 114: 153–160. DOI: 10.1002 / ejlt.201100008. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 38. Белл Дж., Точер Д., Хендерсон Р., Дик Дж., Крэмптон В. Измененный состав жирных кислот атлантического лосося ( Salmo Salar L.) скармливаемые рационы, содержащие льняное и рапсовое масла, могут быть частично восстановлены путем последующего откорма рыбьего жира. J. Nutr. 2003; 133: 2793–2801. [PubMed] [Google Scholar] 39. Торстенсен Б.Е., Ли О., Фройланд Л. Липидный обмен и состав тканей атлантического лосося ( Salmo Salar L.) — Влияние масла мойвы, пальмового масла и подсолнечного масла, обогащенного олеиновой кислотой, в качестве пищевых источников липидов. Липиды. 2000. 35: 653–664. DOI: 10.1007 / s11745-000-0570-6. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 40. Зейерстад С., Сельефлот И., Йохансен О., Хансен Р., Хауген М., Розенлунд Г., Фройланд Л., Арнесен Х. Диетическое потребление лосося, полученного по-разному; влияние на маркеры атеросклероза человека. Евро. J. Clin. Nutr. 2005; 35: 52–59. [PubMed] [Google Scholar] 41. Стулц Т., Ческа Р. Снижение холестерина и стенка сосуда: новые идеи и перспективы на будущее. Physiol. Res. 2001; 50: 461–471. [PubMed] [Google Scholar] 42. Белл Дж., Хендерсон Р. Дж., Точер Д.) с использованием диеты для откорма рыбьего жира. Липиды. 2004; 39: 223–232. DOI: 10.1007 / s11745-004-1223-5. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 43. Codabaccus M., Bridle A., Nichols P., Carter C. Восстановление филе n -3 длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот улучшено с помощью модифицированной стратегии откорма рыбьего жира для атлантического лосося ( Salmo Salar L.) смолты питались дистиллятом жирных кислот пальм. J. Agric. Food Chem. 2012; 60: 458–466. DOI: 10.1021 / jf203633z. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 44.Джеймс М., Урсин В., Клеланд Л. Метаболизм стеаридоновой кислоты у людей: сравнение с метаболизмом других n -3 жирных кислот. Являюсь. J. Clin. Nutr. 2003; 77: 1140–1145. [PubMed] [Google Scholar] 45. Surette M. Диетические омега-3 ПНЖК и здоровье: масла семян, содержащие стеаридоновую кислоту, как эффективные и устойчивые альтернативы традиционным морским маслам. Мол. Nutr. Food Res. 2013; 57: 748–759. [PubMed] [Google Scholar] 46. Лемке С., Вичини Дж., Су Х., Гольдштейн Д., Немет М., Крул Э., Харрис В.Потребление с пищей соевого масла, обогащенного стеаридоновой кислотой, увеличивает индекс омега-3: рандомизированное двойное слепое клиническое исследование эффективности и безопасности. Являюсь. J. Clin. Nutr. 2010. 92: 766–775. DOI: 10.3945 / ajcn.2009.29072. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 47. Harris W., DiRienzo M., Sands S., George C., Jones P., Eapen A. Стеаридоновая кислота увеличивает содержание эритроцитов и эйкозапентаеновой кислоты в сердце у собак. Липиды. 2007. 42: 325–333. DOI: 10.1007 / s11745-007-3036-6. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 48.Хаммонд Б., Лемен Дж., Ахмед Г., Миллер К., Киркпатрик Дж., Флиман Т. Оценка безопасности соевого масла SDA: результаты 28-дневного исследования через желудочный зонд и исследования репродуктивного кормления 90 дней / одного поколения в крысы. Regul. Toxicol. Pharmacol. 2008. 52: 311–323. DOI: 10.1016 / j.yrtph.2008.08.015. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 49. Krul E., Lemke S., Mukherjea R., Taylor M., Goldstein D., Su H., Liu P., Lawless A., Harris W., Maki K. Влияние продолжительности лечения и дозировки эйкозапентаеновой кислоты и стеаридоновая кислота на содержание эйкозапентаеновой кислоты в эритроцитах.Простагландины лейкот. Ессент. Толстый. Кислоты. 2012; 86: 51–59. DOI: 10.1016 / j.plefa.2011.10.005. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 50. Фон Шаки С. Обзор этиловых эфиров омега-3 для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и лечения повышенных уровней триацилглицеридов в крови. Васк. Управление рисками для здоровья. 2006; 2: 251–262. DOI: 10.2147 / vhrm.2006.2.3.251. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 51. Уокер С., Джебб С., Колдер П. Стеаридоновая кислота в качестве дополнительного источника полиненасыщенных жирных кислот и -3 для улучшения статуса и улучшения здоровья человека.Питание. 2013; 29: 363–369. DOI: 10.1016 / j.nut.2012.06.003. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 52. Forrest L., Boudyguina E., Wilson M., Parks J. Масло эхиума снижает атеросклероз у мышей LDLrKO, содержащих только ароВ100. Атеросклероз. 2012; 220: 118–121. DOI: 10.1016 / j.atherosclerosis.2011.10.025. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 53. Ховард Б., Роббинс Д., Сиверс М., Ли Э., Роудс Д., Деверо Р., Коуэн Л., Грей Р., Велти Т., Го О. и др. Холестерин ЛПНП как надежный предиктор ишемической болезни сердца у диабетиков с инсулинорезистентностью и низким уровнем ЛПНП: исследование сильного сердца.Артериосклер. Тромб. Васк. Биол. 2000; 20: 830–835. DOI: 10.1161 / 01.ATV.20.3.830. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 54. Banz W., Davis J., Clough R., Cheatwood J. Стеаридоновая кислота: есть ли роль в профилактике и лечении сахарного диабета 2 типа? J. Nutr. 2012; 142: 635С – 640С. DOI: 10.3945 / jn.111.146829. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 55. Ву Д., Мейдани М., Лека Л., Найтингейл З., Хендельман Г., Блумберг Дж., Мейдани С. Влияние пищевых добавок с маслом семян черной смородины на иммунный ответ здоровых пожилых людей.Являюсь. J. Clin. Nutr. 1999; 70: 536–543. [PubMed] [Google Scholar] 56. Уилан Дж., Гуффон Дж., Чжао Ю. Влияние диетической стеаридоновой кислоты на биомаркеры липидного обмена. J. Nutr. 2012; 142: 630S – 634S. DOI: 10.3945 / jn.111.149138. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 57. Хория Э., Уоткинс Б. Сравнение стеаридоновой кислоты и α-линолевой кислоты на продукцию PGE2 и уровни белка COX-2 в культурах клеток рака молочной железы MDA-MB-231. J. Nutr. Biochem. 2005. 16: 184–192. DOI: 10.1016 / j.jnutbio.2004.11.001. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 58.Ferrandina G., Legge F., Ranelletti F., Zannoni G., Maggiano N., Evangelisti A., Mancuso S., Scambia G., Lauriola L. Экспрессия циклооксигеназы-2 при карциноме эндометрия: корреляция с клинико-патологическими параметрами и клиническим исходом . Рак. 2002; 95: 801–807. DOI: 10.1002 / cncr.10736. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 59. Келавкар У., Хатзли Дж., Дир Р., Ким П., Аллен К., МакХью К. Рост и рецидив опухоли простаты можно модулировать соотношением ω-6: ω-3 в диете: модель ксенотрансплантата атимической мыши, имитирующая радикальную простатэктомия.Неоплазия. 2006. 8: 112–124. DOI: 10.1593 / neo.05637. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 60. Китесса С.М., Молодой П. Масло эхиума лучше, чем рапсовое масло, в обогащении мяса птицы n -3 полиненасыщенных жирных кислот, включая эйкозапентаеновую кислоту и докозапентаеновую кислоту. Br. J. Nutr. 2009; 101: 709. DOI: 10.1017 / S0007114508030742. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 61. Кливленд Б., Фрэнсис Д., Турчини Г. Масло эхиума не обеспечивает преимущества по сравнению с льняным маслом для ( n -3) биосинтеза длинноцепочечных ПНЖК у радужной форели.J. Nutr. 2012; 142: 1449–1455. DOI: 10.3945 / jn.112.161497. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 62. Миллер М., Николс П., Картер С. Замена диетического рыбьего жира для молодняка атлантического лосося ( Salmo Salar L.) маслом, содержащим стеаридоновую кислоту, не влияет на концентрацию длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Комп. Biochem. Physiol. B Biochem. Мол. Биол. 2007. 146: 197–206. DOI: 10.1016 / j.cbpb.2006.10.099. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 63. Китесса С.М., Янг П., Наттрасс Г., Гарднер Г., Пирс К., Петик Д.В. При сбалансированном содержании жирных кислот-предшественников эхиевое масло не превосходит льняное масло в плане обогащения тканей ягненка длинноцепочечными n -3 ПНЖК. Br. J. Nutr. 2012; 108: 71. DOI: 10.1017 / S0007114511005411. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 64. Верленгия Р., Горжао Р., Канунфре С., Бордин С., де Лима Т., Мартинс Э., Кури Р. Сравнительные эффекты эйкозапентаеновой кислоты и докозагексаеновой кислоты на пролиферацию, продукцию цитокинов и экспрессию плейотропных генов в клетках Jurkat.J. Nutr. Biochem. 2004. 15: 657–665. DOI: 10.1016 / j.jnutbio.2004.04.008. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 65. Мур К., де Ваал Малефит Р., Коффман Р., О-Гарра А. Интерлейкин-10 и рецептор интерлейкина-10. Анну. Rev. Immunol. 2001; 19: 683–765. DOI: 10.1146 / annurev.immunol.19.1.683. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 66. Велдон С., Маллен А., Лошер С., Херли Л., Рош Х. Докозагексаеновая кислота индуцирует противовоспалительный профиль в макрофагах ТНР-1 человека, стимулированных липополисахаридами, более эффективно, чем эйкозапентаеновая кислота.J. Nutr. Biochem. 2007. 18: 250–258. DOI: 10.1016 / j.jnutbio.2006.04.003. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 67. Льюис А., Варгезе С., Сюй Х., Александр Х. Интерлейкин-1 и прогрессирование рака: новая роль антагониста рецептора интерлейкина-1 как нового терапевтического агента в лечении рака. J. Transl. Med. 2006; 4: 48–60. DOI: 10.1186 / 1479-5876-4-48. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 68. Науглер В., Карин М. Волк в овечьей шкуре: роль интерлейкина-6 в иммунитете, воспалении и раке.Тенденции Мол. Med. 2008. 14: 109–119. DOI: 10.1016 / j.molmed.2007.12.007. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 69. Адарме-Вега Т., Лим Д., Тимминс М., Вернен Ф., Ли Ю., Шенк П. Биофабрики микроводорослей: многообещающий подход к устойчивому производству омега-3 жирных кислот. Microb. Cell Fact. 2012; 11 DOI: 10.1186 / 1475-2859-11-96. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 70. Субхадра Б., Гринсон-Джордж, промышленность, основанная на биопереработке водорослей: подход к решению проблемы отсутствия топливной и продовольственной безопасности в мире без выбросов углерода.J. Sci. Еда. Agric. 2011; 91: 2–13. DOI: 10.1002 / jsfa.4207. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 71. Doughman D., Krupanidhi S., Sanjeeve C. Омега-3 жирные кислоты для питания и медицины, рассматривающие масло микроводорослей как вегетарианский источник EPA и DHA. Curr. Диабет Ред. 2007; 3: 198–203. DOI: 10,2174 / 1573391368968. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 72. Кайл Д. Крупномасштабное производство и использование одноклеточного масла, высокообогащенного докозагексаеновой кислотой. ACS Symp. Сер. 2001; 788: 92–107. [Google Scholar] 73.Sijtsma L., de Swaaf M. Биотехнологическое производство и применение докозагексаеновой кислоты ω-3 полиненасыщенной жирной кислоты. Прил. Microbiol. Biotechnol. 2004. 64: 146–153. DOI: 10.1007 / s00253-003-1525-у. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
Можем ли мы найти устойчивую замену рыбе?
Питательные вещества. 2013 Apr; 5 (4): 1301–1315.
Джорджия Ленихан-Гилс
1 Дисциплина питания, факультет медицины и здравоохранения Оклендского университета, Private Bag 92019, Окленд, 1142, Новая Зеландия; Электронная почта: [email protected]
Карен С. Бишоп
2 Оклендский онкологический центр, факультет медицины и здравоохранения, Оклендский университет, Private Bag 92019, Окленд, 1142, Новая Зеландия; Электронная почта: [email protected]
Линнетт Р. Фергюсон
1 Дисциплина питания, факультет медицины и здравоохранения, Университет Окленда, Private Bag 92019, Окленд, 1142, Новая Зеландия; Электронная почта: [email protected]
2 Оклендский центр исследования рака, факультет медицины и здравоохранения, Оклендский университет, Private Bag 92019, Окленд, 1142, Новая Зеландия; Электронная почта: [email protected]
3 Nutrigenomics New Zealand, Университет Окленда, Private Bag 92019, Окленд, 1142, Новая Зеландия
1 Дисциплина питания, Факультет медицины и здравоохранения, Университет Окленда, частный Сумка 92019, Окленд, 1142, Новая Зеландия; Электронная почта: [email protected] 2 Оклендский центр исследования рака, факультет медицины и здравоохранения Оклендского университета, Private Bag 92019, Окленд, 1142, Новая Зеландия; Электронная почта: [email protected]3 Nutrigenomics New Zealand, Оклендский университет, Private Bag 92019, Окленд, 1142, Новая Зеландия
* Автор, которому следует направлять корреспонденцию; Электронная почта: [email protected]; Тел .: + 64-9-9234471; Факс: + 64-9-3035962.Поступило 15 марта 2013 г .; Пересмотрено 29 марта 2013 г .; Принято 2 апреля 2013 г.
Авторские права © 2013 г., авторы; лицензиат MDPI, Базель, Швейцария. Эта статья цитировалась в других статьях в PMC.Abstract
Растущий спрос на эйкозапентаеновую кислоту (EPA) и докозагексаеновую кислоту (DHA), содержащую рыбий жир, оказывает давление на виды и численность рыб.Рыболовство обеспечивает рыбу для потребления человеком, производства добавок и рыбных кормов, и в настоящее время поставляет рыбу с максимальной исторической скоростью, что свидетельствует о том, что массовый промысел больше не является устойчивым. Однако полезные для здоровья свойства длинноцепочечных (LC) омега-3 полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) EPA и DHA демонстрируют необходимость этих масел в нашем рационе. EPA и DHA из рыбьего жира оказывают благоприятное воздействие на воспалительные заболевания кишечника, некоторые виды рака и сердечно-сосудистые осложнения. Высокая распространенность этих заболеваний во всем мире указывает на потребность в альтернативных источниках LC-PUFA.Стратегии включают рыбный рацион на растительной основе, хотя это может отрицательно сказаться на пользе для здоровья, связанной с рыбьим жиром. Альтернативно стеаридоновая кислота, продукт десатурации α-линоленовой кислоты, может действовать как жирная кислота, усиливающая EPA. Кроме того, масла водорослей могут стать многообещающим источником омега-3 ПНЖК в будущем. Водоросли полезны для многих отраслей, являясь источником биодизеля и кормов для скота. Однако необходимы дальнейшие исследования для разработки эффективного и устойчивого производства LC-PUFA из водорослей.В этой статье резюмируются недавние исследования по разработке перспективных заменителей омега-3 ПНЖК и текущие ограничения, с которыми они сталкиваются.
Ключевые слова: эйкозапентаеновая кислота (EPA), докозагексаеновая кислота (DHA), омега-3, воспаление, диетические жирные кислоты, рыбий жир, стеаридоновая кислота, водоросли
1. Введение
Потребление рыбы и добавки омега-3 имеют вызвали значительный интерес в последние несколько десятилетий в связи с их пользой для здоровья.Рыбий жир является источником эйкозапентаеновой кислоты (EPA) и докозагексаеновой кислоты (DHA), двух жирных кислот, которые в настоящее время признаны важной частью рациона человека [1]. EPA и DHA — это высоконенасыщенные жирные кислоты, синтезируемые из альфа-линоленовой кислоты (ALA) и других жирных кислот в пути омега-3 (). Эти длинноцепочечные жирные кислоты, содержащие цепь длиной не менее 16 атомов углерода, продемонстрировали модулирующее действие на воспалительный путь, что привело к положительным результатам в отношении риска воспалительного заболевания кишечника (ВЗК), артрита, сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака [1 , 2,3].Основными источниками этих жирных кислот омега-3 являются жирные виды рыб, включая лосось, скумбрию и сельдь [4]. Рыболовство в настоящее время производит максимальные запасы рыбы в год, чтобы поставлять рыбу для потребления человеком, а также поставляет корм для промышленных рыбоводных хозяйств и добавки для рыбьего жира, что оказывает существенное влияние на уровень рыбы и возможность исчезновения [5]. Однако обширная литература указывает на то, что рыбий жир с омега-3 является важнейшим диетическим компонентом. Для защиты видов рыб и экосистем океанов необходимы альтернативные источники длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот (LC-PUFA).В настоящее время изучаемые альтернативы включают растительные масла с высоким содержанием омега-3, использование стеаридоновой кислоты и масел водорослей.
Серия реакций удлинения и десатурации позволяет превращать короткоцепочечные омега-3 жирные кислоты в полиненасыщенные жирные кислоты с более длинной цепью, такие как эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA). Дельта-6-десатураза катализирует ограничивающую скорость ферментативную реакцию, приводящую к неэффективному превращению в SDA (стеаридоновую кислоту) у людей [6,7,8].
В этом обзоре подчеркивается важность ДЦ-ПНЖК в нашем рационе с акцентом на их роль в воспалении, а также в риске и прогрессировании определенных заболеваний. Кроме того, обсуждаются возможные альтернативные источники этих LC-PUFA.
2. Механизмы воспаления жирных кислот
Две основные судьбы ДЦ-ПНЖК с пищей включают включение в клеточные плазматические мембраны в виде фосфолипидов и β-окисление для производства энергии. После интеграции в клеточные мембраны фосфолипиды действуют для поддержания текучести мембран и действуют как предшественники и сигнальные молекулы для множества путей [9].После расщепления мембранных фосфолипидов фосфолипазой A 2 ферменты липооксигеназы (LOX) и циклооксигеназы (COX) действуют на свободные жирные кислоты с образованием про- или противовоспалительных медиаторов [10] (). Из-за двойной роли ферментов LOX и COX в преобразовании ПНЖК омега-3 и омега-6 два класса жирных кислот конкурируют с этими ферментами (). Этот процесс происходит после первоначального ответа с последующим отщеплением жирной кислоты от диацилглицерина, который также обладает сигнальной активностью [11].Следовательно, тип жирных кислот, присутствующих в клеточной мембране, влияет на синтезируемые медиаторы, влияя на конечный результат во время воспалительной реакции.
Синтез простаноидов катализируется ферментами циклооксигеназы. Расщепление арахидоновой кислоты (АК) и EPA фосфолипазой A 2 (не показано) позволяет превращать свободные AA и EPA в провоспалительные и противовоспалительные медиаторы соответственно [15].
У людей с высоким потреблением рыбьего жира наблюдается большая доля EPA и DHA-содержащих фосфолипидов в определенных типах клеток, по сравнению с людьми, потребляющими добавки с растительным маслом [12,13].Это, в свою очередь, влияет на уровни определенных метаболитов. Арахидоновая кислота (АК), омега-6 жирная кислота, действует как предшественник провоспалительных простаноидов 2-го ряда, тогда как ЭПК обеспечивает предшественники для производства семейства противовоспалительных медиаторов простаноидов 3-го ряда (). Хотя воспаление является ключевым процессом в системе врожденного иммунитета, чрезмерное производство провоспалительных продуктов во время хронического воспаления может иметь пагубные последствия и повышать восприимчивость к заболеваниям.Это происходит за счет увеличения количества активных форм кислорода, индукции состояния клеточного стресса, изменения важных биоактивных молекул, таких как факторы роста, и ремоделирования белков матрикса и структуры ткани [14].
3. Воспаление, пуфа Омега-3 и польза для здоровья
Было обнаружено, что хроническое воспаление связано со многими распространенными в настоящее время заболеваниями, включая рак и воспалительные заболевания кишечника. Хотя совместное возникновение опухолевого образования и воспаления может происходить из разных источников, эти два процесса часто связаны, что указывает на признанную роль воспаления в канцерогенезе [14].В частности, высокие уровни определенных цитокинов могут влиять на общую выживаемость у пациентов с колоректальным раком [16]. Кроме того, иммуногистохимические анализы биопсий тканей пациентов с доброкачественным раком простаты предполагают корреляцию между определенными маркерами воспаления, объемом ткани предстательной железы и прогрессированием заболевания [17]. Что касается воспалительного заболевания кишечника, провоспалительный интерлейкин-23 (ИЛ-23) имеет решающее значение для развития Т-клеточного колита у мышей [18], и колит может быть купирован после лечения моноклональными анти-ИЛ-23 [ 19].Воспаление также играет хорошо известную роль при артрите, атопическом заболевании и сердечно-сосудистых заболеваниях [20,21,22]. Следовательно, диетические факторы, такие как омега-3 LC-PUFA, которые могут модулировать воспалительную реакцию, вероятно, будут иметь значительный вклад в риск и прогрессирование этих заболеваний.
Поскольку пищевые жирные кислоты демонстрируют заметную роль в воспалительной реакции, исследователи исследовали взаимосвязь между потреблением определенных жирных кислот и заболеваниями, связанными с воспалительными процессами, такими как рак.Было показано, что диетические жирные кислоты омега-3, стеаридоновая кислота (SDA) и EPA снижают фактор некроза опухоли-α (TNF-α) в цельной крови, хорошо известный провоспалительный цитокин, участвующий в канцерогенезе [23,24]. В недавней статье описывается эффект омега-3 жирных кислот в замедлении прогрессирования интраэпителиальных новообразований в аденокарциному поджелудочной железы [25]. Исследование, проведенное на мышах, предполагает, что более высокая доля омега-3 жирных кислот в клетках поджелудочной железы приводит к снижению прогрессирования опухолей протоков поджелудочной железы.Однако в недавнем метаанализе не было обнаружено значительной связи между раком простаты и потреблением омега-3 [26]. Эти расхождения могут указывать на то, что высокое соотношение этих жирных кислот может влиять на риск рака [27]. С другой стороны, высокое соотношение ω-6 / ω-3 свидетельствует о несущественной связи с колоректальным раком, указывая на важность пола, расы, генетики и типа рассматриваемого рака [28,29]. В заключение следует отметить, что диета с высоким содержанием омега-6 и низким содержанием омега-3 жирных кислот может увеличить риск некоторых видов рака [30,31].Это происходит из-за конкуренции за ферменты COX и LOX между жирными кислотами омега-3 и жирными кислотами омега-6, тем самым влияя на синтезируемые эйкозаноиды [14]. Следовательно, повышенное потребление длинноцепочечных жирных кислот омега-3 может снизить риск рака за счет регуляции воспалительной реакции.
Рыбий жир, содержащий LC-PUFA, может также модулировать другие заболевания, помимо рака. Преимущества n -3 LC-PUFA при сердечно-сосудистых заболеваниях включают снижение фатальных коронарных событий и внезапной сердечной смерти [32].Кроме того, пациенты с большим депрессивным расстройством с низким общим значением n -3 и низким статусом EPA коррелировали с более низкими показателями выживаемости после хронической сердечной недостаточности [33]. Эндотелий микрососудов кишечника реагирует на пищевые жиры на модели кишечного колита у крыс [34]. DHA значительно снижает экспрессию провоспалительных медиаторов, включая VCAM-1, IL-6 и COX-2. Кроме того, у потребителей рыбы снижается риск болезни Крона [35]. Эти исследования подчеркивают важный вклад пищевых жирных кислот в модуляцию воспалительных реакций и влияние этого на исход болезни.
4. Являются ли растительные масла альтернативой рыбьим жирам?
Растения с высоким содержанием омега-3 ПНЖК, такие как льняное семя, примула, эхиум и конопляное семя, содержат только короткоцепочечные омега-3 ПНЖК и не содержат или содержат низкие уровни EPA и DHA [36,37]. Однако возможность использования растительных масел в кормах для рыб и производстве пищевых добавок для человека существенно снизит воздействие на уровень рыб, создавая гораздо более устойчивый и экономичный источник. К сожалению, рыбные исследования показали, что рацион рыб с высоким содержанием растительных масел коррелирует с меньшим накоплением полезных омега-3 жирных кислот в мясе рыбы [38,39].Рационы с рыбьим жиром мойвы показывают более низкие уровни 18: 2 ( n -6) в брюшной полости и красной мышечной ткани по сравнению с рационами с пальмовым маслом и подсолнечным маслом у атлантического лосося [39]. Аналогичные результаты были продемонстрированы в отношении общих липидов мяса с рационами из льняного и рапсового масла [38], что свидетельствует о важности длинноцепочечных омега-3 жиров в рационе рыб для поддержания питательных качеств мяса.
Seierstad et al. [40] наблюдали влияние употребления атлантического лосося на разных режимах питания на маркеры сосудистого воспаления и липидный профиль сыворотки у пациентов с ишемической болезнью сердца (ИБС).Раньше рыбу кормили 100% рыбьим жиром, 100% рапсовым маслом или аналогичной комбинацией, что приводило к различным составам жирных кислот между тремя группами рыб. После 6-недельного испытания пациенты, потреблявшие рыбу, полученную рыбьим жиром, показали значительное увеличение общего количества омега-3 жирных кислот и более высокое соотношение ω-3 / ω-6 по сравнению с исходными уровнями [40]. В группе рыб с содержанием 100% рапсового масла соотношение ω-3 / ω-6 и уровни DHA были снижены по сравнению с исходным уровнем. Изменения уровня триацилглицеридов в сыворотке крови также наблюдались со значительным снижением по сравнению с исходным уровнем в группе рыб, получавших 100% рыбий жир.Группа, получавшая рыбий жир, показала увеличение липопротеинов ЛПВП, липопротеинов, которые, как известно, уменьшают образование бляшек во время атерогенеза [41]. Что касается воспаления, группа рыбьего жира показала значительно более низкие уровни VCAM-1, интерлейкина-6 (IL-6) и TNF-α по сравнению с исходным уровнем [40]. Эти медиаторы воспаления способствуют провоспалительным эффектам и инфильтрации нейтрофилов. Таким образом, в этом исследовании представлены возможные эффекты, связанные с потреблением человеком рыбы, питающейся растительной пищей.Уровень провоспалительных маркеров снижается после употребления корма с рыбьим жиром по сравнению с диетами с растительным маслом, что позволяет предположить, что эта рыба является наиболее полезной для здоровья человека и воспалений у пациентов с ИБС.
Рационы для откорма рыбьего жира включают период кормления растительными маслами с последующей диетой на рыбьем жире. 20-недельная диета для откорма с рыбьим жиром у лососей, которые ранее получали 100% рыбий жир, 100% рапсовое масло или 100% льняное масло в течение 50 недель, показала интересные результаты, при этом рыба на диетах с растительным маслом продемонстрировала уровни EPA и DHA. последующее наблюдение до 80% по сравнению с таковыми, наблюдаемыми у рыб, питаемых исключительно рыбьим жиром [38].Аналогичное исследование показало восстановление до 88% EPA и DHA после перехода атлантического лосося с 40-недельной диеты на льняном масле на 24-недельную диету с маслом мойвы [42]. В недавнем исследовании изучалось влияние дистиллята пальмовых жирных кислот, побочного продукта переработки пальмового масла, в качестве эффективной предшествующей диеты для атлантического лосося, получающего краткосрочную диету с добавлением рыбьего жира [43]. Высокая доля свободных насыщенных жирных кислот обеспечивает легкое переваривание и может быть предпочтительным субстратом для β-окисления, тем самым уменьшая окисление длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот (LC-PUFA).Кроме того, кратковременный период депривации между предварительной диетой на растительном масле и последующей диетой с рыбьим жиром продемонстрировал увеличение отложения омега-3, особенно DHA, в определенных тканях, включая филе [43]. Одним из недостатков дизайна исследования был небольшой размер использованного атлантического лосося. Рыба в рыночных размерах, вероятно, потребует другой диеты и продолжительности периода депривации. Эти исследования показывают, что диета на основе рыбьего жира, начатая после диеты на основе растительных масел, может снизить снижение содержания LC-PUFA в мясе.
5. Стеаридоновая кислота: можем ли мы обойти этап ограничения скорости?
SDA синтезируется в организме человека и растений после десатурации ALA дельта-6-десатуразой, как показано на пути омега-3 (). Дельта-6-десатураза кодируется геном десатуразы жирных кислот (FADS) у людей, и скорость конверсии этого фермента считается неэффективной [7,44]. АСД содержится в относительно небольших количествах в большинстве растительных масел. Однако он встречается в семействах Boraginaceae и Primulaceae , широко известных как семейства бурачников и примул, а также в семействе Cannabaceae [37].В частности, Echium plantagineum и Buglossoides arvensis , два вида Boraginaceae , показали наибольшее количество SDA по отношению к общему количеству жирных кислот, до 12,5% и 20% соответственно [8,45]. Важно отметить, что уровни и состав жирных кислот в семенах растений могут широко варьироваться у разных видов в зависимости от климата, почвы, методов выращивания и стадии роста растения [37]. Следовательно, потребуются дальнейшие эксперименты для оптимизации производства SDA и определения эффективности и устойчивости такой культуры как основного поставщика омега-3 SDA для потребления человеком.
Из-за низкого коэффициента конверсии ALA в EPA исследователи поставили вопрос о том, может ли поставка SDA повысить уровни EPA на более адекватном уровне, чем добавление ALA. В основе этого предложения лежит способность обходить ограничивающий скорость фермент дельта-6-десатуразу, тем самым увеличивая выработку EPA. Lemke et al. [46] предполагают, что добавление 4,2 г SDA в день из соевого масла, обогащенного SDA, в течение 12 недель, усиливает компонент EPA индекса омега-3 в красных кровяных тельцах по сравнению с обычным соевым маслом [46].Сопоставимые результаты были получены у субъектов, принимавших добавку EPA 1 г / день, что позволяет предположить, что добавка EPA примерно в 4 раза эффективнее, чем SDA. Surette et al. [8] предполагают, что АСД снижает уровень триацилглицеридов, что подтверждается добавками масла эхиия [8]. Это может быть полезно для людей с риском сердечно-сосудистых заболеваний. Отдельное исследование продемонстрировало, что прием АСД был эффективен в повышении уровня ЭПК в тканях на более высоких уровнях, чем АЛК с пищей, хотя и немного менее эффективен, чем добавка ЭПК [44].Важно отметить, что на сегодняшний день ни одно исследование SDA не показало изменений в концентрации DHA [44,46,47]. Следовательно, могут потребоваться альтернативные методы увеличения DHA. Недавнее исследование проверило влияние диетического масла Ahiflower ™, полученного из растения Buglossoides arvensis , на состав жирных кислот у мышей [45]. Надежный дизайн исследования соответствовал рациону питания человека, что сделало результаты подходящими для сравнения на людях. Состав EPA и DPA ткани печени и кишечника увеличился после диеты Ahiflower ™ [45].Состав DHA в ткани печени также увеличился, тогда как между контрольной диетой и диетой Ahiflower ™ значительных различий в уровнях EPA или DHA в ткани мозга не наблюдалось.
Что касается безопасности SDA, исследования на крысах показывают отсутствие побочных эффектов ежедневного приема SDA до 600 мг на кг массы тела, что означает, что 1,9 г / день SDA может быть безопасной дозой для среднего человека с массой 60 кг [48 ]. И наоборот, Lemke et al. [46] сообщил о незначительных побочных эффектах у людей, принимавших 4.2 г / день АСД, включая нарушения пищеварения и дискомфорт в животе, у двух пациентов развился гастроэнтерит [46]. Поскольку аналогичные эффекты наблюдались в группе контроля и диеты EPA в дополнение к группе диеты SDA, возможно, что SDA не является конкретной причиной. Интересно, что было высказано предположение, что способность SDA увеличивать концентрацию EPA в тканях снижается после оптимальной дозы [49]. Кроме того, уровни EPA, вероятно, будут зависеть от способа доставки. Например, SDA может поставляться в виде масляной капсулы или может быть обогащен определенными пищевыми продуктами, такими как маргарин.Производители пищевых продуктов должны учитывать это при разработке пищевых продуктов, содержащих SDA. На этом этапе требуется дальнейшее исследование, предпочтительно в форме клинических испытаний на людях, для определения оптимальной дозы.
5.1. Связь добавок SDA со здоровьем и болезнями
Хотя данные показывают, что SDA может действовать как эффективный предшественник синтеза EPA, взаимосвязь добавок SDA с биологическими исходами должна быть конкретно измерена.Следовательно, необходимо исследовать последующие эффекты добавления SDA на маркеры воспаления, липидный профиль крови, рост атеросклеротических бляшек и изменения в экспрессии генов, чтобы определить истинную роль потребления SDA в профилактике и прогрессировании таких заболеваний, как сахарный диабет, рак и ишемическая болезнь сердца. болезнь. Исходя из этого, люди, подверженные риску заболевания, могут обратиться к добавкам АСД в качестве альтернативы рыбьему жиру. Исследования рыбьего жира и исхода болезней основаны на естественном составе рыбьего жира, который обычно содержит как EPA, так и DHA [50].Следовательно, поскольку считается, что АСД увеличивает только ЭПК тканей, исследования, связанные с приемом АСД, должны специально отслеживать риск и исход заболевания, чтобы заявить о пользе для здоровья. В недавнем обзоре отмечается отсутствие в настоящее время данных о полезных биологических эффектах АСД [51]. Долгосрочные проспективные исследования на людях еще предстоит провести, однако некоторые исследования на животных предполагают благоприятное воздействие на биомаркеры заболевания, как указано в настоящем документе.
Недавно наблюдалось снижение уровня холестерина в плазме, в первую очередь липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП), а также триацилглицеридов у мышей, получавших добавку эхиевого масла, по сравнению с мышами, получавшими пальмовое масло, в течение длительного периода времени. 12-недельный период [52].Кроме того, действие масла эхиия, содержащего АСД, практически повторяет действие рыбьего жира. Известно, что уровни этих липидных компонентов коррелируют с риском атеросклероза и сердечных заболеваний [53]. В этом исследовании специально анализировалась площадь поражения аорты, чтобы отслеживать изменения размера бляшек после каждой из 12-недельных диет. Как площадь поражения аорты, так и уровни холестерина в аорте были значительно снижены у мышей, получавших масло эхия и рыбий жир [52]. Это говорит о том, что добавление эхиума или рыбьего жира в течение 12 недель может напрямую снизить риск атеросклеротического роста у мышей.Требуются дополнительные исследования, чтобы выявить точные процессы, приводящие к снижению этих параметров.
Banz et al. [54] предположили потенциальную роль АСД в снижении риска сахарного диабета. Хотя для оценки этой теории необходимы дополнительные исследования, наблюдаемые эффекты АСД, уменьшающие воспаление, снижение синтеза простагландина E2 и снижение уровня триацилглицеридов в крови, указывают на снижение биомаркеров сахарного диабета [8,13,55]. Изменения в экспрессии генов также являются важными факторами, которые следует учитывать.Исследование на свиньях показало множество изменений в экспрессии генов после 35-дневной диеты с АСД [56]. Ген стеароил-КоА-десатуразы, участвующий в синтезе жирных кислот, подавлялся вместе с генами, участвующими в синтезе диацилглицерина. Интересно, что PON3, ген, кодирующий белок параоксоназы 3, который, как считается, ингибирует воспаление и окисление ЛПНП, был активирован, в то время как провоспалительный С-реактивный белок подавлен, что позволяет предположить, что диета с SDA 3,7 г / день у людей может иметь повышенную активность. благотворное влияние на развитие атеросклероза [56].
Хориа и Уоткинс [57] продемонстрировали защитную роль SDA по сравнению с ALA в клетках MDA-MB-231, линии клеток рака молочной железы. Это включало лучшую эффективность снижения транскрипции и трансляции COX-2 за счет снижения двух факторов транскрипции, ядерного фактора, энхансера легкой цепи каппа активированных В-клеток (NFκB) и рецептора-γ, активированного пролифератором пероксисом (PPAR-γ) () . ЦОГ-2 отвечает за производство медиаторов воспаления, и высокие уровни этого фермента наблюдаются в некоторых опухолях [58].Более того, поскольку SDA повышает тканевую EPA, а не DHA, это предполагает, что положительные эффекты SDA в отношении канцерогенеза не зависят от DHA. Кроме того, у мышей, получавших добавку SDA, рецидив опухоли был намного меньше, чем у мышей, получавших линолевую кислоту (LA) [59].
SDA показал потенциал в качестве метаболита, снижающего NF-κB и PPAR-γ, что приводит к снижению транскрипции COX-2, белка, наблюдаемого в больших количествах в некоторых опухолях [52]. Рисунок построен по данным из [51,52].
5.2. Можно ли заменить АСД кормом для животных?
Альтернативой прямому добавлению SDA в качестве потенциального метода увеличения LC омега-3 ПНЖК в рационе человека является кормление рыб, птиц и другого домашнего скота маслами с высоким содержанием SDA.Однако важно отметить, что этот подход исключает вегетарианцев. Тем не менее, недавнее исследование показывает, что масло эхиия может увеличить содержание омега-3 в тканях птицы [60]. Оценка мышечной ткани груди и бедра показала увеличение всех жирных кислот пути омега-3, за исключением DHA в бедре, по сравнению с мышечными тканями цыплят, получавших диету с рапсовым маслом. Это привело к более высокому общему содержанию омега-3 в мышцах бедра и груди после диеты с маслом эхия [60]. Это исследование показывает, что масло эхиия может действовать как эффективный диетический компонент птицы, увеличивая количество омега-3 жирных кислот, за исключением DHA, и, следовательно, может увеличить пользу куриного мяса для здоровья.
Некоторые исследования показывают отсутствие улучшения содержания EPA в рыбе или мясе ягненка после жирной диеты, богатой SDA [61,62,63]. Хотя не наблюдалось увеличения EPA в красной или белой мышце атлантического лосося, увеличение DHA, хотя и в минимальных количествах, было обнаружено в обеих группах, получавших SDA и рыбий жир, по сравнению с рыбой, получавшей масло канолы [62]. Кроме того, это исследование показало более высокую метаболическую активность пути омега-3, когда рыбу кормили SDA по сравнению с рыбьим жиром. Это предполагает, что различные составы масел в рационе рыб могут влиять на активность ферментов, участвующих в пути омега-3.Примечательно, что исследователи должны учитывать стадию развития исследуемых рыб (до или после смолта), поскольку различия в метаболической активности очевидны [62].
Аналогичное исследование радужной форели показало, что масло эхиия похоже на льняное масло по своим эффектам повышения содержания EPA и DHA в мякоти, что намного менее эффективно, чем диета с рыбьим жиром [61]. Две основные десатуразы, дельта-6 и дельта-5-десатураза, проявляли разную активность в зависимости от типа потребляемой диеты и жирной кислоты, являющейся ненасыщенной [61].Это требует дальнейшего изучения на рыбе, поскольку это позволит лучше понять пути десатурации и удлинения жирных кислот у жирной рыбы. Кроме того, Kitessa et al. [63] представил данные, позволяющие предположить, что масло эхиия не имеет преимуществ перед льняным маслом в увеличении содержания длинноцепочечных омега-3 жирных кислот в тканях ягненка. Важно отметить, что в этом исследовании сравнивались разные масла по количеству предшественников n -3 жирных кислот, тем самым уравновешивая потребление омега-3 жирных кислот между диетами из льняного семени и масла эхиия.Предыдущее исследование, показывающее более высокий уровень EPA у цыплят, получавших эхииевое масло, по сравнению с цыплятами, получавшими рапсовое масло, действительно может быть результатом более высокого содержания предшественников омега-3 в рационе эхиума по сравнению с контрольным рационом . Дополнительные исследования, основанные на подходе Kitessa et al. [63] необходимы для дальнейшего подтверждения этой теории.
5.3. Дифференциальные эффекты EPA и DHA при воспалении
После открытия того, что SDA может повышать уровни EPA более эффективно, чем ALA, важно отметить индивидуальные эффекты EPA, поскольку большинство исследований сосредоточено на комбинации EPA и DHA в том виде, в каком они есть. содержится в рыбьем жире [44,46,47].Хотя было показано, что и EPA, и DHA снижают уровень интерферона-γ и интерлейкина-2 (IL-2) в клетках Jurkat, только EPA коррелирует со снижением уровня IL-10 [64]. Это интересно, поскольку IL-10 связан с противовоспалительными свойствами [65]. Эти медиаторы воспаления связаны со снижением воспалительных состояний, когда их много [14]. Кроме того, Weldon et al. [66] предполагают, что DHA имеет более высокую эффективность в отношении снижения уровня IL-1β и IL-6, хотя и EPA, и DHA показали сходные эффекты на уровни TNF-α.IL-1β играет роль в системных воспалительных состояниях [67], тогда как уровни IL-6 быстро повышаются во время острого воспаления [68]. DHA также продемонстрировала более сильное ингибирование NF-κB, провоспалительного фактора транскрипции [66]. Эти исследования подчеркивают потенциальные различия между DHA и EPA в регуляции воспаления, и это важно учитывать при оценке пользы для здоровья от SDA, жирной кислоты омега-3, повышающей уровень EPA.
6. Водорослевые масла как источник ЭПК и ДГК
Водоросли являются основными продуцентами экосистем океанов, обеспечивая основу океанической пищевой цепи.В частности, водоросли синтезируют омега-3 жирные кислоты, которые впоследствии потребляются другими морскими обитателями. Масла, полученные из водорослей, подходят для вегетарианцев и их легко выращивать в больших масштабах из-за их небольшого размера. Избыточные липиды и белки во время роста водорослей могут использоваться в качестве биодизельного топлива и биомассы для источников масла и корма для животных соответственно [69,70]. Это подчеркивает устойчивые преимущества водорослей и множество потенциальных выгод от создания биофабрик водорослей.
Существует большое количество видов водорослей, и каждый демонстрирует вариабельность в синтезе EPA и DHA [71,72]. Schizochytrium sp., Гетеротрофный траустохитрид, продуцирует повышенные количества DHA и минимальные уровни EPA [71]. Schizochytrium sp. в настоящее время используется в коммерческих продуктах, включая детские смеси, пищевые добавки, косметические и фармацевтические продукты [73]. Одно исследование, посвященное Thraustochytrid Thraustochytrium sp. продемонстрировал высокий синтез DHA до 35% жирных кислот. Важно отметить, что условия с низким содержанием азота с большим количеством глутамата натрия и дрожжевого экстракта обеспечивали лучший рост и синтез жирных кислот, что указывает на важность соответствующих условий.Другие полезные аспекты этого штамма включают толерантность к высоким концентрациям хлорида натрия и выработку нескольких каротиноидов [73]. Дополнительные исследования проанализировали Cryptocodinium cohnii , еще одну микроводоросль с высоким содержанием DHA, и такие масла также используются в коммерческих продуктах [72]. В отличие от Schizochytrium sp., Cryptocodinium sp. и другие автотрофы и миксотрофы могут фиксировать углекислый газ, что свидетельствует о рентабельности и устойчивости.
Стоимость, методы экстракции и очистки в настоящее время ограничивают возможности использования масел микроводорослей в более крупных масштабах [69].Кроме того, дополнительные эксперименты для обеспечения оптимальных условий роста для усиления биосинтеза липидов, выбора идеальных видов, контроля качества и достаточных методов для максимального усвоения и усвояемости помогут использовать водорослевое масло в качестве основного источника жирных кислот омега-3 в нашем рационе.
7. Выводы
В заключение следует отметить, что жирные кислоты омега-3 обладают очень благоприятным действием для модулирования риска распространенных заболеваний. Из-за сокращения видов и численности рыб требуются альтернативные источники этих жирных кислот.Возможные заменители включают растительные масла, стеаридоновую кислоту и масла водорослей. Растительные масла содержат небольшое количество LC-PUFA, и использование растительных масел в кормах для рыб дало в основном неутешительные результаты. SDA обладает потенциалом в качестве жирной кислоты, повышающей уровень EPA, за счет обхода ограничивающего скорость фермента дельта-6-десатуразы, хотя источники SDA ограничены. Наконец, многообещающей альтернативой являются водоросли. Использование масел из водорослей принесет пользу нескольким отраслям промышленности. Дополнительные исследования видов водорослей, роста и синтеза липидов позволят этому рынку расшириться.
Благодарности
Авторы хотели бы поблагодарить Оклендское онкологическое общество за финансирование KSB и LRF; Фонд Школы медицины Оклендского университета для GLG.
Конфликт интересов
Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.
Ссылки
1. Calder P. n -3 полиненасыщенные жирные кислоты, воспаления и воспалительные заболевания. Являюсь. J. Clin. Nutr. 2006; 83: 1505–1519. [PubMed] [Google Scholar] 2. Гиль-Герреро Х.L. Стеаридоновая кислота (18: 4 n -3): метаболизм, питательная ценность, медицинское использование и природные источники. Евро. J. Lipid. Sci. Technol. 2007; 109: 1226–1236. DOI: 10.1002 / ejlt.200700207. [CrossRef] [Google Scholar] 3. Симопулос А. Омега-3 жирные кислоты при воспалениях и аутоиммунных заболеваниях. Варенье. Coll. Nutr. 2002; 21: 495–505. [PubMed] [Google Scholar] 4. Strobel C., Jahreis G., Kuhnt K. Исследование n -3 и n -6 полиненасыщенных жирных кислот в рыбе и рыбных продуктах. Lipids Health Dis.2012; 11: 144. DOI: 10.1186 / 1476-511X-11-144. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 5. Дулви Н.К., Садовый Ю., Рейнольдс Дж.Д. Уязвимость морских популяций к исчезновению. Рыба Рыба. 2003. 4: 25–64. DOI: 10.1046 / j.1467-2979.2003.00105.x. [CrossRef] [Google Scholar] 6. Колдер П. Полиненасыщенные жирные кислоты, воспалительные процессы и воспалительные заболевания кишечника. Мол. Nutr. Food Res. 2008. 52: 885–897. DOI: 10.1002 / mnfr.200700289. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 7. Бердж Г., Колдер П.Превращение альфа-линоленовой кислоты в полиненасыщенные жирные кислоты с более длинной цепью у взрослых людей. Репродукция. Nutr. Dev. 2005. 45: 581–597. DOI: 10,1051 / номер: 2005047. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 8. Суретт М., Эденс М., Чилтон Ф., Трампош К. Диетическое масло эхиия увеличивает содержание длинноцепочечных ( n -3) жирных кислот в плазме и нейтрофилах и снижает уровень триацилглицеринов в сыворотке крови у людей с гипертриглицеридемией. J. Nutr. 2004. 134: 1406–1411. [PubMed] [Google Scholar] 9. Колдер П. Механизмы действия ( n -3) жирных кислот.J. Nutr. 2012; 142: 592–599. DOI: 10.3945 / jn.111.155259. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 10. Не Д., Че М., Гриньон Д., Тан К., Хонн К. Роль эйкозаноидов в прогрессировании рака простаты. Метастатический рак. Ред. 2001; 20: 195–206. DOI: 10,1023 / А: 1015579209850. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 12. Эгерт С. Влияние трех диет, богатых рапсовым маслом, обогащенных α-линоленовой кислотой, эйкозапентаеновой кислотой или докозагексаеновой кислотой, на состав и окисляемость липопротеинов низкой плотности: результаты контролируемого исследования на здоровых добровольцах.Евро. J. Clin. Nutr. 2007. 61: 314–325. DOI: 10.1038 / sj.ejcn.1602523. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 13. Майлз Э.А., Банерджи Т., Дупер М.Б.В., М’Рабет Л., Граус Ю.М.Ф., Колдер П.С. Влияние различных комбинаций γ-линоленовой кислоты, стеаридоновой кислоты и epa на иммунную функцию у здоровых молодых людей мужского пола. Br. J. Nutr. 2004; 91: 893. DOI: 10,1079 / BJN20041131. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 14. Вендрамини-Коста Д., Карвалью Дж. Механизмы молекулярной связи между воспалением и раком.Curr. Pharm. Des. 2012; 18: 3831–3852. DOI: 10,2174 / 138161212802083707. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 15. Колдер П. Полиненасыщенные жирные кислоты, воспаление и иммунитет. Липиды. 2001; 36: 1007–1024. DOI: 10.1007 / s11745-001-0812-7. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 16. Sharma R., Zucknick M., London R., Kacevska M., Liddle C., Clarke S. Системный воспалительный ответ предсказывает прогноз у пациентов с запущенной стадией колоректального рака. Clin. Колоректальный рак. 2008. 7: 331–337. DOI: 10.3816 / CCC.2008. № 044. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 17. Роберт Г., Деказо А., Николаев Н., Терри С., Сираб Н., Вашро Ф., Мей П., Аллори Ю., де ла Тай А. Воспаление при доброкачественной гиперплазии предстательной железы: иммуногистохимический анализ 282 пациентов. Простата. 2009; 69: 1774–1780. DOI: 10.1002 / pros.21027. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 18. Йен Д., Чунг Дж., Шееренс Х., Пуле Ф., МакКланахан Т., Маккензи Б., Кляйнчек М., Овьянг А., Маттсон Дж., Блюменшайн В. и др.IL-23 необходим при Т-клеточном колите и способствует воспалению через IL-17 и IL-6. J. Clin. Инвестировать. 2006; 116: 1310–1316. DOI: 10,1172 / JCI21404. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 19. Элсон К., Конг Ю., Уивер К., Шиб Т., МакКланахан Т., Фик Р., Кастелейн Р. Моноклональный анти-интерлейкин 23 обращает вспять активный колит в модели, опосредованной Т-клетками, у мышей. Гастроэнтерология. 2007. 132: 2359–2370. DOI: 10.1053 / j.gastro.2007.03.104. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 20. Панайи Г., Ланчбери Дж., Кингсли Г. Важность Т-лимфоцитов в инициировании и поддержании хронического синовита ревматоидного артрита. Rheum артрита. 1992. 35: 729–735. DOI: 10.1002 / art.1780350702. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 21. Крутманн Дж., Греве М. Последовательная активация клеток Th2 и Th3 в иммунопатогенезе атопической экземы — 2-фазная модель. Аллергология. 1996; 19: 449–451. [Google Scholar] 22. Ханссон Г. Воспаление, атеросклероз и ишемическая болезнь сердца. N. Engl. J. Med.2005; 352: 1685–1695. DOI: 10.1056 / NEJMra043430. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 23. Исихара К., Комацу В., Сайто Х., Шинохара К. Сравнение эффектов диетических альфа-линоленовой, стеаридоновой и эйкозапентаеновой кислот на продукцию медиаторов воспаления у мышей. Липиды. 2002. 37: 481–486. DOI: 10.1007 / s11745-002-0921-3. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 24. Ван Хорссен Р., Тен Хаген Т., Эггермонт А. TNF-альфа в лечении рака: Молекулярные идеи, противоопухолевые эффекты и клиническое применение.Онколог. 2006; 11: 397–408. DOI: 10.1634 / теонколог. 11-4-397. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 25. Mohammed A., Janakiram N., Brewer M., Duff A., Lightfoot S., Brush R., Anderson R., Rao C. Эндогенные полиненасыщенные жирные кислоты n -3 задерживают прогрессирование аденокарциномы протоков поджелудочной железы в Fat-1 -p48 Cre / + -LSL-Kras G12D / + мышей. Неоплазия. 2012; 14: 1249–1259. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 26. Чуа М., Сио М., Соронгон М., Дай Дж. Связь диетического потребления жирных кислот омега-3 и омега-6 с риском развития рака простаты: метаанализ проспективных исследований и обзор литературы.Рак простаты. 2012; 2012: 826254. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 27. Williams CD, Whitley B., Hoyo C., Grant D., Iraggi J., Newman K., Gerber L., Taylor L., McKeever M., Freedland S. A Высокое соотношение диетического питания n -6 / n -3 полиненасыщенные жирные кислоты связаны с повышенным риском рака простаты. Nutr. Res. 2011; 31: 1–8. [PubMed] [Google Scholar] 28. О К., Уиллетт В., Фукс К., Джованнуччи Э. Диетические морские n -3 жирных кислоты в отношении риска дистальной колоректальной аденомы у женщин.Cancer Epidemiol. Биомаркеры Пред. 2005; 14: 835–841. DOI: 10.1158 / 1055-9965.EPI-04-0545. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 29. Daniel C., McCullough M., Patel R., Jacobs E., Flanders W., Thun M., Calle E. Потребление с пищей омега-6 и омега-3 жирных кислот и риск колоректального рака в предполагаемой когорте США. мужчина и женщина. Cancer Epidemiol. Биомаркеры Пред. 2009. 18: 516–525. DOI: 10.1158 / 1055-9965.EPI-08-0750. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 30. Кобаяши Н., Барнард Дж., Хеннинг С., Элашофф Д., Редди С., Коэн П., Леунг П., Хонг-Гонсалес Дж., Фридланд С., Саид Дж. И др. Влияние изменения соотношения жирных кислот w -6 / w -3 на состав мембран рака простаты, циклооксигеназу-2 и простагландин E2. Clin. Cancer Res. 2006; 12: 4670. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 31. Murff H., Shu X., Li H., Yang G., Wu X., Cai H., Wen W., Gao Y., Zheng W. Диетические полиненасыщенные жирные кислоты и риск рака груди у китайских женщин, проспективная когорта учиться.Int. J. Cancer Suppl. 2011; 128: 1434–1441. DOI: 10.1002 / ijc.25703. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 32. Musa-Veloso K., Binns M., Kocenas A., Chung C., Rice H., Oppedal-Olsen H., Lloyd H., Lemke S. -3 жирных кислоты на риск ишемической болезни сердца. Br. J. Nutr. 2011; 106: 1129–1141. DOI: 10.1017 / S0007114511001644. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 33. Цзян В., Окен Х., Фьюзат М., Шоу Л., Мартсбергер К., Кучибхатла М., Каддура-Даук Р., Стеффенс Д., Бэйли Р., Кафф М. и др. Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 в плазме и выживаемость у пациентов с хронической сердечной недостаточностью и большим депрессивным расстройством. J. Cardiovasc. Пер. Res. 2012; 5: 92–99. DOI: 10.1007 / s12265-011-9325-8. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 34. Ibrahim A., Mbodji K., Hassan A., Aziz M., Boukhettala N., Coeffier M., Savoye G., Dechelotte P., Marion-Letellier R. Противовоспалительный и антиангиогенный эффект длинной цепи n -3 полиненасыщенные жирные кислоты в эндотелии микрососудов кишечника.Clin. Nutr. 2011; 30: 678–687. DOI: 10.1016 / j.clnu.2011.05.002. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 35. Uchiyama K., Nakamura M., Odahara S., Koido S., Katahira K., Shiraishi H., Ohkusa T., Fujise K., Tajiri H. n -3 диета с полиненасыщенными жирными кислотами для пациентов с воспалительным процессом в кишечнике болезнь. Воспаление. Кишечник. Дис. 2010; 16: 1696–1707. DOI: 10.1002 / ibd.21251. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 36. Миллер М., Николс П., Картер К. n -3 источников масла для использования в аквакультуре — Альтернативы неустойчивому вылову дикой рыбы.Nutr. Res. Ред. 2008; 21: 85–96. DOI: 10.1017 / S0954422408102414. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 37. Kuhnt K., Degen C., Jaudszus A., Jahreis G. В поисках полезных для здоровья n -3 и n -6 жирных кислот в семенах растений. Евро. J. Lipid. Sci. Technol. 2012; 114: 153–160. DOI: 10.1002 / ejlt.201100008. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 38. Белл Дж., Точер Д., Хендерсон Р., Дик Дж., Крэмптон В. Измененный состав жирных кислот атлантического лосося ( Salmo Salar L.) скармливаемые рационы, содержащие льняное и рапсовое масла, могут быть частично восстановлены путем последующего откорма рыбьего жира. J. Nutr. 2003; 133: 2793–2801. [PubMed] [Google Scholar] 39. Торстенсен Б.Е., Ли О., Фройланд Л. Липидный обмен и состав тканей атлантического лосося ( Salmo Salar L.) — Влияние масла мойвы, пальмового масла и подсолнечного масла, обогащенного олеиновой кислотой, в качестве пищевых источников липидов. Липиды. 2000. 35: 653–664. DOI: 10.1007 / s11745-000-0570-6. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 40. Зейерстад С., Сельефлот И., Йохансен О., Хансен Р., Хауген М., Розенлунд Г., Фройланд Л., Арнесен Х. Диетическое потребление лосося, полученного по-разному; влияние на маркеры атеросклероза человека. Евро. J. Clin. Nutr. 2005; 35: 52–59. [PubMed] [Google Scholar] 41. Стулц Т., Ческа Р. Снижение холестерина и стенка сосуда: новые идеи и перспективы на будущее. Physiol. Res. 2001; 50: 461–471. [PubMed] [Google Scholar] 42. Белл Дж., Хендерсон Р. Дж., Точер Д.) с использованием диеты для откорма рыбьего жира. Липиды. 2004; 39: 223–232. DOI: 10.1007 / s11745-004-1223-5. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 43. Codabaccus M., Bridle A., Nichols P., Carter C. Восстановление филе n -3 длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот улучшено с помощью модифицированной стратегии откорма рыбьего жира для атлантического лосося ( Salmo Salar L.) смолты питались дистиллятом жирных кислот пальм. J. Agric. Food Chem. 2012; 60: 458–466. DOI: 10.1021 / jf203633z. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 44.Джеймс М., Урсин В., Клеланд Л. Метаболизм стеаридоновой кислоты у людей: сравнение с метаболизмом других n -3 жирных кислот. Являюсь. J. Clin. Nutr. 2003; 77: 1140–1145. [PubMed] [Google Scholar] 45. Surette M. Диетические омега-3 ПНЖК и здоровье: масла семян, содержащие стеаридоновую кислоту, как эффективные и устойчивые альтернативы традиционным морским маслам. Мол. Nutr. Food Res. 2013; 57: 748–759. [PubMed] [Google Scholar] 46. Лемке С., Вичини Дж., Су Х., Гольдштейн Д., Немет М., Крул Э., Харрис В.Потребление с пищей соевого масла, обогащенного стеаридоновой кислотой, увеличивает индекс омега-3: рандомизированное двойное слепое клиническое исследование эффективности и безопасности. Являюсь. J. Clin. Nutr. 2010. 92: 766–775. DOI: 10.3945 / ajcn.2009.29072. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 47. Harris W., DiRienzo M., Sands S., George C., Jones P., Eapen A. Стеаридоновая кислота увеличивает содержание эритроцитов и эйкозапентаеновой кислоты в сердце у собак. Липиды. 2007. 42: 325–333. DOI: 10.1007 / s11745-007-3036-6. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 48.Хаммонд Б., Лемен Дж., Ахмед Г., Миллер К., Киркпатрик Дж., Флиман Т. Оценка безопасности соевого масла SDA: результаты 28-дневного исследования через желудочный зонд и исследования репродуктивного кормления 90 дней / одного поколения в крысы. Regul. Toxicol. Pharmacol. 2008. 52: 311–323. DOI: 10.1016 / j.yrtph.2008.08.015. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 49. Krul E., Lemke S., Mukherjea R., Taylor M., Goldstein D., Su H., Liu P., Lawless A., Harris W., Maki K. Влияние продолжительности лечения и дозировки эйкозапентаеновой кислоты и стеаридоновая кислота на содержание эйкозапентаеновой кислоты в эритроцитах.Простагландины лейкот. Ессент. Толстый. Кислоты. 2012; 86: 51–59. DOI: 10.1016 / j.plefa.2011.10.005. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 50. Фон Шаки С. Обзор этиловых эфиров омега-3 для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и лечения повышенных уровней триацилглицеридов в крови. Васк. Управление рисками для здоровья. 2006; 2: 251–262. DOI: 10.2147 / vhrm.2006.2.3.251. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 51. Уокер С., Джебб С., Колдер П. Стеаридоновая кислота в качестве дополнительного источника полиненасыщенных жирных кислот и -3 для улучшения статуса и улучшения здоровья человека.Питание. 2013; 29: 363–369. DOI: 10.1016 / j.nut.2012.06.003. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 52. Forrest L., Boudyguina E., Wilson M., Parks J. Масло эхиума снижает атеросклероз у мышей LDLrKO, содержащих только ароВ100. Атеросклероз. 2012; 220: 118–121. DOI: 10.1016 / j.atherosclerosis.2011.10.025. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 53. Ховард Б., Роббинс Д., Сиверс М., Ли Э., Роудс Д., Деверо Р., Коуэн Л., Грей Р., Велти Т., Го О. и др. Холестерин ЛПНП как надежный предиктор ишемической болезни сердца у диабетиков с инсулинорезистентностью и низким уровнем ЛПНП: исследование сильного сердца.Артериосклер. Тромб. Васк. Биол. 2000; 20: 830–835. DOI: 10.1161 / 01.ATV.20.3.830. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 54. Banz W., Davis J., Clough R., Cheatwood J. Стеаридоновая кислота: есть ли роль в профилактике и лечении сахарного диабета 2 типа? J. Nutr. 2012; 142: 635С – 640С. DOI: 10.3945 / jn.111.146829. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 55. Ву Д., Мейдани М., Лека Л., Найтингейл З., Хендельман Г., Блумберг Дж., Мейдани С. Влияние пищевых добавок с маслом семян черной смородины на иммунный ответ здоровых пожилых людей.Являюсь. J. Clin. Nutr. 1999; 70: 536–543. [PubMed] [Google Scholar] 56. Уилан Дж., Гуффон Дж., Чжао Ю. Влияние диетической стеаридоновой кислоты на биомаркеры липидного обмена. J. Nutr. 2012; 142: 630S – 634S. DOI: 10.3945 / jn.111.149138. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 57. Хория Э., Уоткинс Б. Сравнение стеаридоновой кислоты и α-линолевой кислоты на продукцию PGE2 и уровни белка COX-2 в культурах клеток рака молочной железы MDA-MB-231. J. Nutr. Biochem. 2005. 16: 184–192. DOI: 10.1016 / j.jnutbio.2004.11.001. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 58.Ferrandina G., Legge F., Ranelletti F., Zannoni G., Maggiano N., Evangelisti A., Mancuso S., Scambia G., Lauriola L. Экспрессия циклооксигеназы-2 при карциноме эндометрия: корреляция с клинико-патологическими параметрами и клиническим исходом . Рак. 2002; 95: 801–807. DOI: 10.1002 / cncr.10736. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 59. Келавкар У., Хатзли Дж., Дир Р., Ким П., Аллен К., МакХью К. Рост и рецидив опухоли простаты можно модулировать соотношением ω-6: ω-3 в диете: модель ксенотрансплантата атимической мыши, имитирующая радикальную простатэктомия.Неоплазия. 2006. 8: 112–124. DOI: 10.1593 / neo.05637. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 60. Китесса С.М., Молодой П. Масло эхиума лучше, чем рапсовое масло, в обогащении мяса птицы n -3 полиненасыщенных жирных кислот, включая эйкозапентаеновую кислоту и докозапентаеновую кислоту. Br. J. Nutr. 2009; 101: 709. DOI: 10.1017 / S0007114508030742. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 61. Кливленд Б., Фрэнсис Д., Турчини Г. Масло эхиума не обеспечивает преимущества по сравнению с льняным маслом для ( n -3) биосинтеза длинноцепочечных ПНЖК у радужной форели.J. Nutr. 2012; 142: 1449–1455. DOI: 10.3945 / jn.112.161497. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 62. Миллер М., Николс П., Картер С. Замена диетического рыбьего жира для молодняка атлантического лосося ( Salmo Salar L.) маслом, содержащим стеаридоновую кислоту, не влияет на концентрацию длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Комп. Biochem. Physiol. B Biochem. Мол. Биол. 2007. 146: 197–206. DOI: 10.1016 / j.cbpb.2006.10.099. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 63. Китесса С.М., Янг П., Наттрасс Г., Гарднер Г., Пирс К., Петик Д.В. При сбалансированном содержании жирных кислот-предшественников эхиевое масло не превосходит льняное масло в плане обогащения тканей ягненка длинноцепочечными n -3 ПНЖК. Br. J. Nutr. 2012; 108: 71. DOI: 10.1017 / S0007114511005411. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 64. Верленгия Р., Горжао Р., Канунфре С., Бордин С., де Лима Т., Мартинс Э., Кури Р. Сравнительные эффекты эйкозапентаеновой кислоты и докозагексаеновой кислоты на пролиферацию, продукцию цитокинов и экспрессию плейотропных генов в клетках Jurkat.J. Nutr. Biochem. 2004. 15: 657–665. DOI: 10.1016 / j.jnutbio.2004.04.008. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 65. Мур К., де Ваал Малефит Р., Коффман Р., О-Гарра А. Интерлейкин-10 и рецептор интерлейкина-10. Анну. Rev. Immunol. 2001; 19: 683–765. DOI: 10.1146 / annurev.immunol.19.1.683. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 66. Велдон С., Маллен А., Лошер С., Херли Л., Рош Х. Докозагексаеновая кислота индуцирует противовоспалительный профиль в макрофагах ТНР-1 человека, стимулированных липополисахаридами, более эффективно, чем эйкозапентаеновая кислота.J. Nutr. Biochem. 2007. 18: 250–258. DOI: 10.1016 / j.jnutbio.2006.04.003. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 67. Льюис А., Варгезе С., Сюй Х., Александр Х. Интерлейкин-1 и прогрессирование рака: новая роль антагониста рецептора интерлейкина-1 как нового терапевтического агента в лечении рака. J. Transl. Med. 2006; 4: 48–60. DOI: 10.1186 / 1479-5876-4-48. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 68. Науглер В., Карин М. Волк в овечьей шкуре: роль интерлейкина-6 в иммунитете, воспалении и раке.Тенденции Мол. Med. 2008. 14: 109–119. DOI: 10.1016 / j.molmed.2007.12.007. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 69. Адарме-Вега Т., Лим Д., Тимминс М., Вернен Ф., Ли Ю., Шенк П. Биофабрики микроводорослей: многообещающий подход к устойчивому производству омега-3 жирных кислот. Microb. Cell Fact. 2012; 11 DOI: 10.1186 / 1475-2859-11-96. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 70. Субхадра Б., Гринсон-Джордж, промышленность, основанная на биопереработке водорослей: подход к решению проблемы отсутствия топливной и продовольственной безопасности в мире без выбросов углерода.J. Sci. Еда. Agric. 2011; 91: 2–13. DOI: 10.1002 / jsfa.4207. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 71. Doughman D., Krupanidhi S., Sanjeeve C. Омега-3 жирные кислоты для питания и медицины, рассматривающие масло микроводорослей как вегетарианский источник EPA и DHA. Curr. Диабет Ред. 2007; 3: 198–203. DOI: 10,2174 / 1573391368968. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 72. Кайл Д. Крупномасштабное производство и использование одноклеточного масла, высокообогащенного докозагексаеновой кислотой. ACS Symp. Сер. 2001; 788: 92–107. [Google Scholar] 73.Sijtsma L., de Swaaf M. Биотехнологическое производство и применение докозагексаеновой кислоты ω-3 полиненасыщенной жирной кислоты. Прил. Microbiol. Biotechnol. 2004. 64: 146–153. DOI: 10.1007 / s00253-003-1525-у. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
Можем ли мы найти устойчивую замену рыбе?
Питательные вещества. 2013 Apr; 5 (4): 1301–1315.
Джорджия Ленихан-Гилс
1 Дисциплина питания, факультет медицины и здравоохранения Оклендского университета, Private Bag 92019, Окленд, 1142, Новая Зеландия; Электронная почта: [email protected]
Карен С. Бишоп
2 Оклендский онкологический центр, факультет медицины и здравоохранения, Оклендский университет, Private Bag 92019, Окленд, 1142, Новая Зеландия; Электронная почта: [email protected]
Линнетт Р. Фергюсон
1 Дисциплина питания, факультет медицины и здравоохранения, Университет Окленда, Private Bag 92019, Окленд, 1142, Новая Зеландия; Электронная почта: [email protected]
2 Оклендский центр исследования рака, факультет медицины и здравоохранения, Оклендский университет, Private Bag 92019, Окленд, 1142, Новая Зеландия; Электронная почта: [email protected]
3 Nutrigenomics New Zealand, Университет Окленда, Private Bag 92019, Окленд, 1142, Новая Зеландия
1 Дисциплина питания, Факультет медицины и здравоохранения, Университет Окленда, частный Сумка 92019, Окленд, 1142, Новая Зеландия; Электронная почта: [email protected] 2 Оклендский центр исследования рака, факультет медицины и здравоохранения Оклендского университета, Private Bag 92019, Окленд, 1142, Новая Зеландия; Электронная почта: [email protected]3 Nutrigenomics New Zealand, Оклендский университет, Private Bag 92019, Окленд, 1142, Новая Зеландия
* Автор, которому следует направлять корреспонденцию; Электронная почта: [email protected]; Тел .: + 64-9-9234471; Факс: + 64-9-3035962.Поступило 15 марта 2013 г .; Пересмотрено 29 марта 2013 г .; Принято 2 апреля 2013 г.
Авторские права © 2013 г., авторы; лицензиат MDPI, Базель, Швейцария. Эта статья цитировалась в других статьях в PMC.Abstract
Растущий спрос на эйкозапентаеновую кислоту (EPA) и докозагексаеновую кислоту (DHA), содержащую рыбий жир, оказывает давление на виды и численность рыб.Рыболовство обеспечивает рыбу для потребления человеком, производства добавок и рыбных кормов, и в настоящее время поставляет рыбу с максимальной исторической скоростью, что свидетельствует о том, что массовый промысел больше не является устойчивым. Однако полезные для здоровья свойства длинноцепочечных (LC) омега-3 полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) EPA и DHA демонстрируют необходимость этих масел в нашем рационе. EPA и DHA из рыбьего жира оказывают благоприятное воздействие на воспалительные заболевания кишечника, некоторые виды рака и сердечно-сосудистые осложнения. Высокая распространенность этих заболеваний во всем мире указывает на потребность в альтернативных источниках LC-PUFA.Стратегии включают рыбный рацион на растительной основе, хотя это может отрицательно сказаться на пользе для здоровья, связанной с рыбьим жиром. Альтернативно стеаридоновая кислота, продукт десатурации α-линоленовой кислоты, может действовать как жирная кислота, усиливающая EPA. Кроме того, масла водорослей могут стать многообещающим источником омега-3 ПНЖК в будущем. Водоросли полезны для многих отраслей, являясь источником биодизеля и кормов для скота. Однако необходимы дальнейшие исследования для разработки эффективного и устойчивого производства LC-PUFA из водорослей.В этой статье резюмируются недавние исследования по разработке перспективных заменителей омега-3 ПНЖК и текущие ограничения, с которыми они сталкиваются.
Ключевые слова: эйкозапентаеновая кислота (EPA), докозагексаеновая кислота (DHA), омега-3, воспаление, диетические жирные кислоты, рыбий жир, стеаридоновая кислота, водоросли
1. Введение
Потребление рыбы и добавки омега-3 имеют вызвали значительный интерес в последние несколько десятилетий в связи с их пользой для здоровья.Рыбий жир является источником эйкозапентаеновой кислоты (EPA) и докозагексаеновой кислоты (DHA), двух жирных кислот, которые в настоящее время признаны важной частью рациона человека [1]. EPA и DHA — это высоконенасыщенные жирные кислоты, синтезируемые из альфа-линоленовой кислоты (ALA) и других жирных кислот в пути омега-3 (). Эти длинноцепочечные жирные кислоты, содержащие цепь длиной не менее 16 атомов углерода, продемонстрировали модулирующее действие на воспалительный путь, что привело к положительным результатам в отношении риска воспалительного заболевания кишечника (ВЗК), артрита, сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака [1 , 2,3].Основными источниками этих жирных кислот омега-3 являются жирные виды рыб, включая лосось, скумбрию и сельдь [4]. Рыболовство в настоящее время производит максимальные запасы рыбы в год, чтобы поставлять рыбу для потребления человеком, а также поставляет корм для промышленных рыбоводных хозяйств и добавки для рыбьего жира, что оказывает существенное влияние на уровень рыбы и возможность исчезновения [5]. Однако обширная литература указывает на то, что рыбий жир с омега-3 является важнейшим диетическим компонентом. Для защиты видов рыб и экосистем океанов необходимы альтернативные источники длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот (LC-PUFA).В настоящее время изучаемые альтернативы включают растительные масла с высоким содержанием омега-3, использование стеаридоновой кислоты и масел водорослей.
Серия реакций удлинения и десатурации позволяет превращать короткоцепочечные омега-3 жирные кислоты в полиненасыщенные жирные кислоты с более длинной цепью, такие как эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA). Дельта-6-десатураза катализирует ограничивающую скорость ферментативную реакцию, приводящую к неэффективному превращению в SDA (стеаридоновую кислоту) у людей [6,7,8].
В этом обзоре подчеркивается важность ДЦ-ПНЖК в нашем рационе с акцентом на их роль в воспалении, а также в риске и прогрессировании определенных заболеваний. Кроме того, обсуждаются возможные альтернативные источники этих LC-PUFA.
2. Механизмы воспаления жирных кислот
Две основные судьбы ДЦ-ПНЖК с пищей включают включение в клеточные плазматические мембраны в виде фосфолипидов и β-окисление для производства энергии. После интеграции в клеточные мембраны фосфолипиды действуют для поддержания текучести мембран и действуют как предшественники и сигнальные молекулы для множества путей [9].После расщепления мембранных фосфолипидов фосфолипазой A 2 ферменты липооксигеназы (LOX) и циклооксигеназы (COX) действуют на свободные жирные кислоты с образованием про- или противовоспалительных медиаторов [10] (). Из-за двойной роли ферментов LOX и COX в преобразовании ПНЖК омега-3 и омега-6 два класса жирных кислот конкурируют с этими ферментами (). Этот процесс происходит после первоначального ответа с последующим отщеплением жирной кислоты от диацилглицерина, который также обладает сигнальной активностью [11].Следовательно, тип жирных кислот, присутствующих в клеточной мембране, влияет на синтезируемые медиаторы, влияя на конечный результат во время воспалительной реакции.
Синтез простаноидов катализируется ферментами циклооксигеназы. Расщепление арахидоновой кислоты (АК) и EPA фосфолипазой A 2 (не показано) позволяет превращать свободные AA и EPA в провоспалительные и противовоспалительные медиаторы соответственно [15].
У людей с высоким потреблением рыбьего жира наблюдается большая доля EPA и DHA-содержащих фосфолипидов в определенных типах клеток, по сравнению с людьми, потребляющими добавки с растительным маслом [12,13].Это, в свою очередь, влияет на уровни определенных метаболитов. Арахидоновая кислота (АК), омега-6 жирная кислота, действует как предшественник провоспалительных простаноидов 2-го ряда, тогда как ЭПК обеспечивает предшественники для производства семейства противовоспалительных медиаторов простаноидов 3-го ряда (). Хотя воспаление является ключевым процессом в системе врожденного иммунитета, чрезмерное производство провоспалительных продуктов во время хронического воспаления может иметь пагубные последствия и повышать восприимчивость к заболеваниям.Это происходит за счет увеличения количества активных форм кислорода, индукции состояния клеточного стресса, изменения важных биоактивных молекул, таких как факторы роста, и ремоделирования белков матрикса и структуры ткани [14].
3. Воспаление, пуфа Омега-3 и польза для здоровья
Было обнаружено, что хроническое воспаление связано со многими распространенными в настоящее время заболеваниями, включая рак и воспалительные заболевания кишечника. Хотя совместное возникновение опухолевого образования и воспаления может происходить из разных источников, эти два процесса часто связаны, что указывает на признанную роль воспаления в канцерогенезе [14].В частности, высокие уровни определенных цитокинов могут влиять на общую выживаемость у пациентов с колоректальным раком [16]. Кроме того, иммуногистохимические анализы биопсий тканей пациентов с доброкачественным раком простаты предполагают корреляцию между определенными маркерами воспаления, объемом ткани предстательной железы и прогрессированием заболевания [17]. Что касается воспалительного заболевания кишечника, провоспалительный интерлейкин-23 (ИЛ-23) имеет решающее значение для развития Т-клеточного колита у мышей [18], и колит может быть купирован после лечения моноклональными анти-ИЛ-23 [ 19].Воспаление также играет хорошо известную роль при артрите, атопическом заболевании и сердечно-сосудистых заболеваниях [20,21,22]. Следовательно, диетические факторы, такие как омега-3 LC-PUFA, которые могут модулировать воспалительную реакцию, вероятно, будут иметь значительный вклад в риск и прогрессирование этих заболеваний.
Поскольку пищевые жирные кислоты демонстрируют заметную роль в воспалительной реакции, исследователи исследовали взаимосвязь между потреблением определенных жирных кислот и заболеваниями, связанными с воспалительными процессами, такими как рак.Было показано, что диетические жирные кислоты омега-3, стеаридоновая кислота (SDA) и EPA снижают фактор некроза опухоли-α (TNF-α) в цельной крови, хорошо известный провоспалительный цитокин, участвующий в канцерогенезе [23,24]. В недавней статье описывается эффект омега-3 жирных кислот в замедлении прогрессирования интраэпителиальных новообразований в аденокарциному поджелудочной железы [25]. Исследование, проведенное на мышах, предполагает, что более высокая доля омега-3 жирных кислот в клетках поджелудочной железы приводит к снижению прогрессирования опухолей протоков поджелудочной железы.Однако в недавнем метаанализе не было обнаружено значительной связи между раком простаты и потреблением омега-3 [26]. Эти расхождения могут указывать на то, что высокое соотношение этих жирных кислот может влиять на риск рака [27]. С другой стороны, высокое соотношение ω-6 / ω-3 свидетельствует о несущественной связи с колоректальным раком, указывая на важность пола, расы, генетики и типа рассматриваемого рака [28,29]. В заключение следует отметить, что диета с высоким содержанием омега-6 и низким содержанием омега-3 жирных кислот может увеличить риск некоторых видов рака [30,31].Это происходит из-за конкуренции за ферменты COX и LOX между жирными кислотами омега-3 и жирными кислотами омега-6, тем самым влияя на синтезируемые эйкозаноиды [14]. Следовательно, повышенное потребление длинноцепочечных жирных кислот омега-3 может снизить риск рака за счет регуляции воспалительной реакции.
Рыбий жир, содержащий LC-PUFA, может также модулировать другие заболевания, помимо рака. Преимущества n -3 LC-PUFA при сердечно-сосудистых заболеваниях включают снижение фатальных коронарных событий и внезапной сердечной смерти [32].Кроме того, пациенты с большим депрессивным расстройством с низким общим значением n -3 и низким статусом EPA коррелировали с более низкими показателями выживаемости после хронической сердечной недостаточности [33]. Эндотелий микрососудов кишечника реагирует на пищевые жиры на модели кишечного колита у крыс [34]. DHA значительно снижает экспрессию провоспалительных медиаторов, включая VCAM-1, IL-6 и COX-2. Кроме того, у потребителей рыбы снижается риск болезни Крона [35]. Эти исследования подчеркивают важный вклад пищевых жирных кислот в модуляцию воспалительных реакций и влияние этого на исход болезни.
4. Являются ли растительные масла альтернативой рыбьим жирам?
Растения с высоким содержанием омега-3 ПНЖК, такие как льняное семя, примула, эхиум и конопляное семя, содержат только короткоцепочечные омега-3 ПНЖК и не содержат или содержат низкие уровни EPA и DHA [36,37]. Однако возможность использования растительных масел в кормах для рыб и производстве пищевых добавок для человека существенно снизит воздействие на уровень рыб, создавая гораздо более устойчивый и экономичный источник. К сожалению, рыбные исследования показали, что рацион рыб с высоким содержанием растительных масел коррелирует с меньшим накоплением полезных омега-3 жирных кислот в мясе рыбы [38,39].Рационы с рыбьим жиром мойвы показывают более низкие уровни 18: 2 ( n -6) в брюшной полости и красной мышечной ткани по сравнению с рационами с пальмовым маслом и подсолнечным маслом у атлантического лосося [39]. Аналогичные результаты были продемонстрированы в отношении общих липидов мяса с рационами из льняного и рапсового масла [38], что свидетельствует о важности длинноцепочечных омега-3 жиров в рационе рыб для поддержания питательных качеств мяса.
Seierstad et al. [40] наблюдали влияние употребления атлантического лосося на разных режимах питания на маркеры сосудистого воспаления и липидный профиль сыворотки у пациентов с ишемической болезнью сердца (ИБС).Раньше рыбу кормили 100% рыбьим жиром, 100% рапсовым маслом или аналогичной комбинацией, что приводило к различным составам жирных кислот между тремя группами рыб. После 6-недельного испытания пациенты, потреблявшие рыбу, полученную рыбьим жиром, показали значительное увеличение общего количества омега-3 жирных кислот и более высокое соотношение ω-3 / ω-6 по сравнению с исходными уровнями [40]. В группе рыб с содержанием 100% рапсового масла соотношение ω-3 / ω-6 и уровни DHA были снижены по сравнению с исходным уровнем. Изменения уровня триацилглицеридов в сыворотке крови также наблюдались со значительным снижением по сравнению с исходным уровнем в группе рыб, получавших 100% рыбий жир.Группа, получавшая рыбий жир, показала увеличение липопротеинов ЛПВП, липопротеинов, которые, как известно, уменьшают образование бляшек во время атерогенеза [41]. Что касается воспаления, группа рыбьего жира показала значительно более низкие уровни VCAM-1, интерлейкина-6 (IL-6) и TNF-α по сравнению с исходным уровнем [40]. Эти медиаторы воспаления способствуют провоспалительным эффектам и инфильтрации нейтрофилов. Таким образом, в этом исследовании представлены возможные эффекты, связанные с потреблением человеком рыбы, питающейся растительной пищей.Уровень провоспалительных маркеров снижается после употребления корма с рыбьим жиром по сравнению с диетами с растительным маслом, что позволяет предположить, что эта рыба является наиболее полезной для здоровья человека и воспалений у пациентов с ИБС.
Рационы для откорма рыбьего жира включают период кормления растительными маслами с последующей диетой на рыбьем жире. 20-недельная диета для откорма с рыбьим жиром у лососей, которые ранее получали 100% рыбий жир, 100% рапсовое масло или 100% льняное масло в течение 50 недель, показала интересные результаты, при этом рыба на диетах с растительным маслом продемонстрировала уровни EPA и DHA. последующее наблюдение до 80% по сравнению с таковыми, наблюдаемыми у рыб, питаемых исключительно рыбьим жиром [38].Аналогичное исследование показало восстановление до 88% EPA и DHA после перехода атлантического лосося с 40-недельной диеты на льняном масле на 24-недельную диету с маслом мойвы [42]. В недавнем исследовании изучалось влияние дистиллята пальмовых жирных кислот, побочного продукта переработки пальмового масла, в качестве эффективной предшествующей диеты для атлантического лосося, получающего краткосрочную диету с добавлением рыбьего жира [43]. Высокая доля свободных насыщенных жирных кислот обеспечивает легкое переваривание и может быть предпочтительным субстратом для β-окисления, тем самым уменьшая окисление длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот (LC-PUFA).Кроме того, кратковременный период депривации между предварительной диетой на растительном масле и последующей диетой с рыбьим жиром продемонстрировал увеличение отложения омега-3, особенно DHA, в определенных тканях, включая филе [43]. Одним из недостатков дизайна исследования был небольшой размер использованного атлантического лосося. Рыба в рыночных размерах, вероятно, потребует другой диеты и продолжительности периода депривации. Эти исследования показывают, что диета на основе рыбьего жира, начатая после диеты на основе растительных масел, может снизить снижение содержания LC-PUFA в мясе.
5. Стеаридоновая кислота: можем ли мы обойти этап ограничения скорости?
SDA синтезируется в организме человека и растений после десатурации ALA дельта-6-десатуразой, как показано на пути омега-3 (). Дельта-6-десатураза кодируется геном десатуразы жирных кислот (FADS) у людей, и скорость конверсии этого фермента считается неэффективной [7,44]. АСД содержится в относительно небольших количествах в большинстве растительных масел. Однако он встречается в семействах Boraginaceae и Primulaceae , широко известных как семейства бурачников и примул, а также в семействе Cannabaceae [37].В частности, Echium plantagineum и Buglossoides arvensis , два вида Boraginaceae , показали наибольшее количество SDA по отношению к общему количеству жирных кислот, до 12,5% и 20% соответственно [8,45]. Важно отметить, что уровни и состав жирных кислот в семенах растений могут широко варьироваться у разных видов в зависимости от климата, почвы, методов выращивания и стадии роста растения [37]. Следовательно, потребуются дальнейшие эксперименты для оптимизации производства SDA и определения эффективности и устойчивости такой культуры как основного поставщика омега-3 SDA для потребления человеком.
Из-за низкого коэффициента конверсии ALA в EPA исследователи поставили вопрос о том, может ли поставка SDA повысить уровни EPA на более адекватном уровне, чем добавление ALA. В основе этого предложения лежит способность обходить ограничивающий скорость фермент дельта-6-десатуразу, тем самым увеличивая выработку EPA. Lemke et al. [46] предполагают, что добавление 4,2 г SDA в день из соевого масла, обогащенного SDA, в течение 12 недель, усиливает компонент EPA индекса омега-3 в красных кровяных тельцах по сравнению с обычным соевым маслом [46].Сопоставимые результаты были получены у субъектов, принимавших добавку EPA 1 г / день, что позволяет предположить, что добавка EPA примерно в 4 раза эффективнее, чем SDA. Surette et al. [8] предполагают, что АСД снижает уровень триацилглицеридов, что подтверждается добавками масла эхиия [8]. Это может быть полезно для людей с риском сердечно-сосудистых заболеваний. Отдельное исследование продемонстрировало, что прием АСД был эффективен в повышении уровня ЭПК в тканях на более высоких уровнях, чем АЛК с пищей, хотя и немного менее эффективен, чем добавка ЭПК [44].Важно отметить, что на сегодняшний день ни одно исследование SDA не показало изменений в концентрации DHA [44,46,47]. Следовательно, могут потребоваться альтернативные методы увеличения DHA. Недавнее исследование проверило влияние диетического масла Ahiflower ™, полученного из растения Buglossoides arvensis , на состав жирных кислот у мышей [45]. Надежный дизайн исследования соответствовал рациону питания человека, что сделало результаты подходящими для сравнения на людях. Состав EPA и DPA ткани печени и кишечника увеличился после диеты Ahiflower ™ [45].Состав DHA в ткани печени также увеличился, тогда как между контрольной диетой и диетой Ahiflower ™ значительных различий в уровнях EPA или DHA в ткани мозга не наблюдалось.
Что касается безопасности SDA, исследования на крысах показывают отсутствие побочных эффектов ежедневного приема SDA до 600 мг на кг массы тела, что означает, что 1,9 г / день SDA может быть безопасной дозой для среднего человека с массой 60 кг [48 ]. И наоборот, Lemke et al. [46] сообщил о незначительных побочных эффектах у людей, принимавших 4.2 г / день АСД, включая нарушения пищеварения и дискомфорт в животе, у двух пациентов развился гастроэнтерит [46]. Поскольку аналогичные эффекты наблюдались в группе контроля и диеты EPA в дополнение к группе диеты SDA, возможно, что SDA не является конкретной причиной. Интересно, что было высказано предположение, что способность SDA увеличивать концентрацию EPA в тканях снижается после оптимальной дозы [49]. Кроме того, уровни EPA, вероятно, будут зависеть от способа доставки. Например, SDA может поставляться в виде масляной капсулы или может быть обогащен определенными пищевыми продуктами, такими как маргарин.Производители пищевых продуктов должны учитывать это при разработке пищевых продуктов, содержащих SDA. На этом этапе требуется дальнейшее исследование, предпочтительно в форме клинических испытаний на людях, для определения оптимальной дозы.
5.1. Связь добавок SDA со здоровьем и болезнями
Хотя данные показывают, что SDA может действовать как эффективный предшественник синтеза EPA, взаимосвязь добавок SDA с биологическими исходами должна быть конкретно измерена.Следовательно, необходимо исследовать последующие эффекты добавления SDA на маркеры воспаления, липидный профиль крови, рост атеросклеротических бляшек и изменения в экспрессии генов, чтобы определить истинную роль потребления SDA в профилактике и прогрессировании таких заболеваний, как сахарный диабет, рак и ишемическая болезнь сердца. болезнь. Исходя из этого, люди, подверженные риску заболевания, могут обратиться к добавкам АСД в качестве альтернативы рыбьему жиру. Исследования рыбьего жира и исхода болезней основаны на естественном составе рыбьего жира, который обычно содержит как EPA, так и DHA [50].Следовательно, поскольку считается, что АСД увеличивает только ЭПК тканей, исследования, связанные с приемом АСД, должны специально отслеживать риск и исход заболевания, чтобы заявить о пользе для здоровья. В недавнем обзоре отмечается отсутствие в настоящее время данных о полезных биологических эффектах АСД [51]. Долгосрочные проспективные исследования на людях еще предстоит провести, однако некоторые исследования на животных предполагают благоприятное воздействие на биомаркеры заболевания, как указано в настоящем документе.
Недавно наблюдалось снижение уровня холестерина в плазме, в первую очередь липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП), а также триацилглицеридов у мышей, получавших добавку эхиевого масла, по сравнению с мышами, получавшими пальмовое масло, в течение длительного периода времени. 12-недельный период [52].Кроме того, действие масла эхиия, содержащего АСД, практически повторяет действие рыбьего жира. Известно, что уровни этих липидных компонентов коррелируют с риском атеросклероза и сердечных заболеваний [53]. В этом исследовании специально анализировалась площадь поражения аорты, чтобы отслеживать изменения размера бляшек после каждой из 12-недельных диет. Как площадь поражения аорты, так и уровни холестерина в аорте были значительно снижены у мышей, получавших масло эхия и рыбий жир [52]. Это говорит о том, что добавление эхиума или рыбьего жира в течение 12 недель может напрямую снизить риск атеросклеротического роста у мышей.Требуются дополнительные исследования, чтобы выявить точные процессы, приводящие к снижению этих параметров.
Banz et al. [54] предположили потенциальную роль АСД в снижении риска сахарного диабета. Хотя для оценки этой теории необходимы дополнительные исследования, наблюдаемые эффекты АСД, уменьшающие воспаление, снижение синтеза простагландина E2 и снижение уровня триацилглицеридов в крови, указывают на снижение биомаркеров сахарного диабета [8,13,55]. Изменения в экспрессии генов также являются важными факторами, которые следует учитывать.Исследование на свиньях показало множество изменений в экспрессии генов после 35-дневной диеты с АСД [56]. Ген стеароил-КоА-десатуразы, участвующий в синтезе жирных кислот, подавлялся вместе с генами, участвующими в синтезе диацилглицерина. Интересно, что PON3, ген, кодирующий белок параоксоназы 3, который, как считается, ингибирует воспаление и окисление ЛПНП, был активирован, в то время как провоспалительный С-реактивный белок подавлен, что позволяет предположить, что диета с SDA 3,7 г / день у людей может иметь повышенную активность. благотворное влияние на развитие атеросклероза [56].
Хориа и Уоткинс [57] продемонстрировали защитную роль SDA по сравнению с ALA в клетках MDA-MB-231, линии клеток рака молочной железы. Это включало лучшую эффективность снижения транскрипции и трансляции COX-2 за счет снижения двух факторов транскрипции, ядерного фактора, энхансера легкой цепи каппа активированных В-клеток (NFκB) и рецептора-γ, активированного пролифератором пероксисом (PPAR-γ) () . ЦОГ-2 отвечает за производство медиаторов воспаления, и высокие уровни этого фермента наблюдаются в некоторых опухолях [58].Более того, поскольку SDA повышает тканевую EPA, а не DHA, это предполагает, что положительные эффекты SDA в отношении канцерогенеза не зависят от DHA. Кроме того, у мышей, получавших добавку SDA, рецидив опухоли был намного меньше, чем у мышей, получавших линолевую кислоту (LA) [59].
SDA показал потенциал в качестве метаболита, снижающего NF-κB и PPAR-γ, что приводит к снижению транскрипции COX-2, белка, наблюдаемого в больших количествах в некоторых опухолях [52]. Рисунок построен по данным из [51,52].
5.2. Можно ли заменить АСД кормом для животных?
Альтернативой прямому добавлению SDA в качестве потенциального метода увеличения LC омега-3 ПНЖК в рационе человека является кормление рыб, птиц и другого домашнего скота маслами с высоким содержанием SDA.Однако важно отметить, что этот подход исключает вегетарианцев. Тем не менее, недавнее исследование показывает, что масло эхиия может увеличить содержание омега-3 в тканях птицы [60]. Оценка мышечной ткани груди и бедра показала увеличение всех жирных кислот пути омега-3, за исключением DHA в бедре, по сравнению с мышечными тканями цыплят, получавших диету с рапсовым маслом. Это привело к более высокому общему содержанию омега-3 в мышцах бедра и груди после диеты с маслом эхия [60]. Это исследование показывает, что масло эхиия может действовать как эффективный диетический компонент птицы, увеличивая количество омега-3 жирных кислот, за исключением DHA, и, следовательно, может увеличить пользу куриного мяса для здоровья.
Некоторые исследования показывают отсутствие улучшения содержания EPA в рыбе или мясе ягненка после жирной диеты, богатой SDA [61,62,63]. Хотя не наблюдалось увеличения EPA в красной или белой мышце атлантического лосося, увеличение DHA, хотя и в минимальных количествах, было обнаружено в обеих группах, получавших SDA и рыбий жир, по сравнению с рыбой, получавшей масло канолы [62]. Кроме того, это исследование показало более высокую метаболическую активность пути омега-3, когда рыбу кормили SDA по сравнению с рыбьим жиром. Это предполагает, что различные составы масел в рационе рыб могут влиять на активность ферментов, участвующих в пути омега-3.Примечательно, что исследователи должны учитывать стадию развития исследуемых рыб (до или после смолта), поскольку различия в метаболической активности очевидны [62].
Аналогичное исследование радужной форели показало, что масло эхиия похоже на льняное масло по своим эффектам повышения содержания EPA и DHA в мякоти, что намного менее эффективно, чем диета с рыбьим жиром [61]. Две основные десатуразы, дельта-6 и дельта-5-десатураза, проявляли разную активность в зависимости от типа потребляемой диеты и жирной кислоты, являющейся ненасыщенной [61].Это требует дальнейшего изучения на рыбе, поскольку это позволит лучше понять пути десатурации и удлинения жирных кислот у жирной рыбы. Кроме того, Kitessa et al. [63] представил данные, позволяющие предположить, что масло эхиия не имеет преимуществ перед льняным маслом в увеличении содержания длинноцепочечных омега-3 жирных кислот в тканях ягненка. Важно отметить, что в этом исследовании сравнивались разные масла по количеству предшественников n -3 жирных кислот, тем самым уравновешивая потребление омега-3 жирных кислот между диетами из льняного семени и масла эхиия.Предыдущее исследование, показывающее более высокий уровень EPA у цыплят, получавших эхииевое масло, по сравнению с цыплятами, получавшими рапсовое масло, действительно может быть результатом более высокого содержания предшественников омега-3 в рационе эхиума по сравнению с контрольным рационом . Дополнительные исследования, основанные на подходе Kitessa et al. [63] необходимы для дальнейшего подтверждения этой теории.
5.3. Дифференциальные эффекты EPA и DHA при воспалении
После открытия того, что SDA может повышать уровни EPA более эффективно, чем ALA, важно отметить индивидуальные эффекты EPA, поскольку большинство исследований сосредоточено на комбинации EPA и DHA в том виде, в каком они есть. содержится в рыбьем жире [44,46,47].Хотя было показано, что и EPA, и DHA снижают уровень интерферона-γ и интерлейкина-2 (IL-2) в клетках Jurkat, только EPA коррелирует со снижением уровня IL-10 [64]. Это интересно, поскольку IL-10 связан с противовоспалительными свойствами [65]. Эти медиаторы воспаления связаны со снижением воспалительных состояний, когда их много [14]. Кроме того, Weldon et al. [66] предполагают, что DHA имеет более высокую эффективность в отношении снижения уровня IL-1β и IL-6, хотя и EPA, и DHA показали сходные эффекты на уровни TNF-α.IL-1β играет роль в системных воспалительных состояниях [67], тогда как уровни IL-6 быстро повышаются во время острого воспаления [68]. DHA также продемонстрировала более сильное ингибирование NF-κB, провоспалительного фактора транскрипции [66]. Эти исследования подчеркивают потенциальные различия между DHA и EPA в регуляции воспаления, и это важно учитывать при оценке пользы для здоровья от SDA, жирной кислоты омега-3, повышающей уровень EPA.
6. Водорослевые масла как источник ЭПК и ДГК
Водоросли являются основными продуцентами экосистем океанов, обеспечивая основу океанической пищевой цепи.В частности, водоросли синтезируют омега-3 жирные кислоты, которые впоследствии потребляются другими морскими обитателями. Масла, полученные из водорослей, подходят для вегетарианцев и их легко выращивать в больших масштабах из-за их небольшого размера. Избыточные липиды и белки во время роста водорослей могут использоваться в качестве биодизельного топлива и биомассы для источников масла и корма для животных соответственно [69,70]. Это подчеркивает устойчивые преимущества водорослей и множество потенциальных выгод от создания биофабрик водорослей.
Существует большое количество видов водорослей, и каждый демонстрирует вариабельность в синтезе EPA и DHA [71,72]. Schizochytrium sp., Гетеротрофный траустохитрид, продуцирует повышенные количества DHA и минимальные уровни EPA [71]. Schizochytrium sp. в настоящее время используется в коммерческих продуктах, включая детские смеси, пищевые добавки, косметические и фармацевтические продукты [73]. Одно исследование, посвященное Thraustochytrid Thraustochytrium sp. продемонстрировал высокий синтез DHA до 35% жирных кислот. Важно отметить, что условия с низким содержанием азота с большим количеством глутамата натрия и дрожжевого экстракта обеспечивали лучший рост и синтез жирных кислот, что указывает на важность соответствующих условий.Другие полезные аспекты этого штамма включают толерантность к высоким концентрациям хлорида натрия и выработку нескольких каротиноидов [73]. Дополнительные исследования проанализировали Cryptocodinium cohnii , еще одну микроводоросль с высоким содержанием DHA, и такие масла также используются в коммерческих продуктах [72]. В отличие от Schizochytrium sp., Cryptocodinium sp. и другие автотрофы и миксотрофы могут фиксировать углекислый газ, что свидетельствует о рентабельности и устойчивости.
Стоимость, методы экстракции и очистки в настоящее время ограничивают возможности использования масел микроводорослей в более крупных масштабах [69].Кроме того, дополнительные эксперименты для обеспечения оптимальных условий роста для усиления биосинтеза липидов, выбора идеальных видов, контроля качества и достаточных методов для максимального усвоения и усвояемости помогут использовать водорослевое масло в качестве основного источника жирных кислот омега-3 в нашем рационе.
7. Выводы
В заключение следует отметить, что жирные кислоты омега-3 обладают очень благоприятным действием для модулирования риска распространенных заболеваний. Из-за сокращения видов и численности рыб требуются альтернативные источники этих жирных кислот.Возможные заменители включают растительные масла, стеаридоновую кислоту и масла водорослей. Растительные масла содержат небольшое количество LC-PUFA, и использование растительных масел в кормах для рыб дало в основном неутешительные результаты. SDA обладает потенциалом в качестве жирной кислоты, повышающей уровень EPA, за счет обхода ограничивающего скорость фермента дельта-6-десатуразы, хотя источники SDA ограничены. Наконец, многообещающей альтернативой являются водоросли. Использование масел из водорослей принесет пользу нескольким отраслям промышленности. Дополнительные исследования видов водорослей, роста и синтеза липидов позволят этому рынку расшириться.
Благодарности
Авторы хотели бы поблагодарить Оклендское онкологическое общество за финансирование KSB и LRF; Фонд Школы медицины Оклендского университета для GLG.
Конфликт интересов
Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.
Ссылки
1. Calder P. n -3 полиненасыщенные жирные кислоты, воспаления и воспалительные заболевания. Являюсь. J. Clin. Nutr. 2006; 83: 1505–1519. [PubMed] [Google Scholar] 2. Гиль-Герреро Х.L. Стеаридоновая кислота (18: 4 n -3): метаболизм, питательная ценность, медицинское использование и природные источники. Евро. J. Lipid. Sci. Technol. 2007; 109: 1226–1236. DOI: 10.1002 / ejlt.200700207. [CrossRef] [Google Scholar] 3. Симопулос А. Омега-3 жирные кислоты при воспалениях и аутоиммунных заболеваниях. Варенье. Coll. Nutr. 2002; 21: 495–505. [PubMed] [Google Scholar] 4. Strobel C., Jahreis G., Kuhnt K. Исследование n -3 и n -6 полиненасыщенных жирных кислот в рыбе и рыбных продуктах. Lipids Health Dis.2012; 11: 144. DOI: 10.1186 / 1476-511X-11-144. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 5. Дулви Н.К., Садовый Ю., Рейнольдс Дж.Д. Уязвимость морских популяций к исчезновению. Рыба Рыба. 2003. 4: 25–64. DOI: 10.1046 / j.1467-2979.2003.00105.x. [CrossRef] [Google Scholar] 6. Колдер П. Полиненасыщенные жирные кислоты, воспалительные процессы и воспалительные заболевания кишечника. Мол. Nutr. Food Res. 2008. 52: 885–897. DOI: 10.1002 / mnfr.200700289. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 7. Бердж Г., Колдер П.Превращение альфа-линоленовой кислоты в полиненасыщенные жирные кислоты с более длинной цепью у взрослых людей. Репродукция. Nutr. Dev. 2005. 45: 581–597. DOI: 10,1051 / номер: 2005047. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 8. Суретт М., Эденс М., Чилтон Ф., Трампош К. Диетическое масло эхиия увеличивает содержание длинноцепочечных ( n -3) жирных кислот в плазме и нейтрофилах и снижает уровень триацилглицеринов в сыворотке крови у людей с гипертриглицеридемией. J. Nutr. 2004. 134: 1406–1411. [PubMed] [Google Scholar] 9. Колдер П. Механизмы действия ( n -3) жирных кислот.J. Nutr. 2012; 142: 592–599. DOI: 10.3945 / jn.111.155259. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 10. Не Д., Че М., Гриньон Д., Тан К., Хонн К. Роль эйкозаноидов в прогрессировании рака простаты. Метастатический рак. Ред. 2001; 20: 195–206. DOI: 10,1023 / А: 1015579209850. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 12. Эгерт С. Влияние трех диет, богатых рапсовым маслом, обогащенных α-линоленовой кислотой, эйкозапентаеновой кислотой или докозагексаеновой кислотой, на состав и окисляемость липопротеинов низкой плотности: результаты контролируемого исследования на здоровых добровольцах.Евро. J. Clin. Nutr. 2007. 61: 314–325. DOI: 10.1038 / sj.ejcn.1602523. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 13. Майлз Э.А., Банерджи Т., Дупер М.Б.В., М’Рабет Л., Граус Ю.М.Ф., Колдер П.С. Влияние различных комбинаций γ-линоленовой кислоты, стеаридоновой кислоты и epa на иммунную функцию у здоровых молодых людей мужского пола. Br. J. Nutr. 2004; 91: 893. DOI: 10,1079 / BJN20041131. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 14. Вендрамини-Коста Д., Карвалью Дж. Механизмы молекулярной связи между воспалением и раком.Curr. Pharm. Des. 2012; 18: 3831–3852. DOI: 10,2174 / 138161212802083707. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 15. Колдер П. Полиненасыщенные жирные кислоты, воспаление и иммунитет. Липиды. 2001; 36: 1007–1024. DOI: 10.1007 / s11745-001-0812-7. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 16. Sharma R., Zucknick M., London R., Kacevska M., Liddle C., Clarke S. Системный воспалительный ответ предсказывает прогноз у пациентов с запущенной стадией колоректального рака. Clin. Колоректальный рак. 2008. 7: 331–337. DOI: 10.3816 / CCC.2008. № 044. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 17. Роберт Г., Деказо А., Николаев Н., Терри С., Сираб Н., Вашро Ф., Мей П., Аллори Ю., де ла Тай А. Воспаление при доброкачественной гиперплазии предстательной железы: иммуногистохимический анализ 282 пациентов. Простата. 2009; 69: 1774–1780. DOI: 10.1002 / pros.21027. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 18. Йен Д., Чунг Дж., Шееренс Х., Пуле Ф., МакКланахан Т., Маккензи Б., Кляйнчек М., Овьянг А., Маттсон Дж., Блюменшайн В. и др.IL-23 необходим при Т-клеточном колите и способствует воспалению через IL-17 и IL-6. J. Clin. Инвестировать. 2006; 116: 1310–1316. DOI: 10,1172 / JCI21404. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 19. Элсон К., Конг Ю., Уивер К., Шиб Т., МакКланахан Т., Фик Р., Кастелейн Р. Моноклональный анти-интерлейкин 23 обращает вспять активный колит в модели, опосредованной Т-клетками, у мышей. Гастроэнтерология. 2007. 132: 2359–2370. DOI: 10.1053 / j.gastro.2007.03.104. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 20. Панайи Г., Ланчбери Дж., Кингсли Г. Важность Т-лимфоцитов в инициировании и поддержании хронического синовита ревматоидного артрита. Rheum артрита. 1992. 35: 729–735. DOI: 10.1002 / art.1780350702. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 21. Крутманн Дж., Греве М. Последовательная активация клеток Th2 и Th3 в иммунопатогенезе атопической экземы — 2-фазная модель. Аллергология. 1996; 19: 449–451. [Google Scholar] 22. Ханссон Г. Воспаление, атеросклероз и ишемическая болезнь сердца. N. Engl. J. Med.2005; 352: 1685–1695. DOI: 10.1056 / NEJMra043430. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 23. Исихара К., Комацу В., Сайто Х., Шинохара К. Сравнение эффектов диетических альфа-линоленовой, стеаридоновой и эйкозапентаеновой кислот на продукцию медиаторов воспаления у мышей. Липиды. 2002. 37: 481–486. DOI: 10.1007 / s11745-002-0921-3. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 24. Ван Хорссен Р., Тен Хаген Т., Эггермонт А. TNF-альфа в лечении рака: Молекулярные идеи, противоопухолевые эффекты и клиническое применение.Онколог. 2006; 11: 397–408. DOI: 10.1634 / теонколог. 11-4-397. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 25. Mohammed A., Janakiram N., Brewer M., Duff A., Lightfoot S., Brush R., Anderson R., Rao C. Эндогенные полиненасыщенные жирные кислоты n -3 задерживают прогрессирование аденокарциномы протоков поджелудочной железы в Fat-1 -p48 Cre / + -LSL-Kras G12D / + мышей. Неоплазия. 2012; 14: 1249–1259. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 26. Чуа М., Сио М., Соронгон М., Дай Дж. Связь диетического потребления жирных кислот омега-3 и омега-6 с риском развития рака простаты: метаанализ проспективных исследований и обзор литературы.Рак простаты. 2012; 2012: 826254. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 27. Williams CD, Whitley B., Hoyo C., Grant D., Iraggi J., Newman K., Gerber L., Taylor L., McKeever M., Freedland S. A Высокое соотношение диетического питания n -6 / n -3 полиненасыщенные жирные кислоты связаны с повышенным риском рака простаты. Nutr. Res. 2011; 31: 1–8. [PubMed] [Google Scholar] 28. О К., Уиллетт В., Фукс К., Джованнуччи Э. Диетические морские n -3 жирных кислоты в отношении риска дистальной колоректальной аденомы у женщин.Cancer Epidemiol. Биомаркеры Пред. 2005; 14: 835–841. DOI: 10.1158 / 1055-9965.EPI-04-0545. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 29. Daniel C., McCullough M., Patel R., Jacobs E., Flanders W., Thun M., Calle E. Потребление с пищей омега-6 и омега-3 жирных кислот и риск колоректального рака в предполагаемой когорте США. мужчина и женщина. Cancer Epidemiol. Биомаркеры Пред. 2009. 18: 516–525. DOI: 10.1158 / 1055-9965.EPI-08-0750. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 30. Кобаяши Н., Барнард Дж., Хеннинг С., Элашофф Д., Редди С., Коэн П., Леунг П., Хонг-Гонсалес Дж., Фридланд С., Саид Дж. И др. Влияние изменения соотношения жирных кислот w -6 / w -3 на состав мембран рака простаты, циклооксигеназу-2 и простагландин E2. Clin. Cancer Res. 2006; 12: 4670. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 31. Murff H., Shu X., Li H., Yang G., Wu X., Cai H., Wen W., Gao Y., Zheng W. Диетические полиненасыщенные жирные кислоты и риск рака груди у китайских женщин, проспективная когорта учиться.Int. J. Cancer Suppl. 2011; 128: 1434–1441. DOI: 10.1002 / ijc.25703. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 32. Musa-Veloso K., Binns M., Kocenas A., Chung C., Rice H., Oppedal-Olsen H., Lloyd H., Lemke S. -3 жирных кислоты на риск ишемической болезни сердца. Br. J. Nutr. 2011; 106: 1129–1141. DOI: 10.1017 / S0007114511001644. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 33. Цзян В., Окен Х., Фьюзат М., Шоу Л., Мартсбергер К., Кучибхатла М., Каддура-Даук Р., Стеффенс Д., Бэйли Р., Кафф М. и др. Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 в плазме и выживаемость у пациентов с хронической сердечной недостаточностью и большим депрессивным расстройством. J. Cardiovasc. Пер. Res. 2012; 5: 92–99. DOI: 10.1007 / s12265-011-9325-8. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 34. Ibrahim A., Mbodji K., Hassan A., Aziz M., Boukhettala N., Coeffier M., Savoye G., Dechelotte P., Marion-Letellier R. Противовоспалительный и антиангиогенный эффект длинной цепи n -3 полиненасыщенные жирные кислоты в эндотелии микрососудов кишечника.Clin. Nutr. 2011; 30: 678–687. DOI: 10.1016 / j.clnu.2011.05.002. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 35. Uchiyama K., Nakamura M., Odahara S., Koido S., Katahira K., Shiraishi H., Ohkusa T., Fujise K., Tajiri H. n -3 диета с полиненасыщенными жирными кислотами для пациентов с воспалительным процессом в кишечнике болезнь. Воспаление. Кишечник. Дис. 2010; 16: 1696–1707. DOI: 10.1002 / ibd.21251. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 36. Миллер М., Николс П., Картер К. n -3 источников масла для использования в аквакультуре — Альтернативы неустойчивому вылову дикой рыбы.Nutr. Res. Ред. 2008; 21: 85–96. DOI: 10.1017 / S0954422408102414. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 37. Kuhnt K., Degen C., Jaudszus A., Jahreis G. В поисках полезных для здоровья n -3 и n -6 жирных кислот в семенах растений. Евро. J. Lipid. Sci. Technol. 2012; 114: 153–160. DOI: 10.1002 / ejlt.201100008. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 38. Белл Дж., Точер Д., Хендерсон Р., Дик Дж., Крэмптон В. Измененный состав жирных кислот атлантического лосося ( Salmo Salar L.) скармливаемые рационы, содержащие льняное и рапсовое масла, могут быть частично восстановлены путем последующего откорма рыбьего жира. J. Nutr. 2003; 133: 2793–2801. [PubMed] [Google Scholar] 39. Торстенсен Б.Е., Ли О., Фройланд Л. Липидный обмен и состав тканей атлантического лосося ( Salmo Salar L.) — Влияние масла мойвы, пальмового масла и подсолнечного масла, обогащенного олеиновой кислотой, в качестве пищевых источников липидов. Липиды. 2000. 35: 653–664. DOI: 10.1007 / s11745-000-0570-6. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 40. Зейерстад С., Сельефлот И., Йохансен О., Хансен Р., Хауген М., Розенлунд Г., Фройланд Л., Арнесен Х. Диетическое потребление лосося, полученного по-разному; влияние на маркеры атеросклероза человека. Евро. J. Clin. Nutr. 2005; 35: 52–59. [PubMed] [Google Scholar] 41. Стулц Т., Ческа Р. Снижение холестерина и стенка сосуда: новые идеи и перспективы на будущее. Physiol. Res. 2001; 50: 461–471. [PubMed] [Google Scholar] 42. Белл Дж., Хендерсон Р. Дж., Точер Д.) с использованием диеты для откорма рыбьего жира. Липиды. 2004; 39: 223–232. DOI: 10.1007 / s11745-004-1223-5. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 43. Codabaccus M., Bridle A., Nichols P., Carter C. Восстановление филе n -3 длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот улучшено с помощью модифицированной стратегии откорма рыбьего жира для атлантического лосося ( Salmo Salar L.) смолты питались дистиллятом жирных кислот пальм. J. Agric. Food Chem. 2012; 60: 458–466. DOI: 10.1021 / jf203633z. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 44.Джеймс М., Урсин В., Клеланд Л. Метаболизм стеаридоновой кислоты у людей: сравнение с метаболизмом других n -3 жирных кислот. Являюсь. J. Clin. Nutr. 2003; 77: 1140–1145. [PubMed] [Google Scholar] 45. Surette M. Диетические омега-3 ПНЖК и здоровье: масла семян, содержащие стеаридоновую кислоту, как эффективные и устойчивые альтернативы традиционным морским маслам. Мол. Nutr. Food Res. 2013; 57: 748–759. [PubMed] [Google Scholar] 46. Лемке С., Вичини Дж., Су Х., Гольдштейн Д., Немет М., Крул Э., Харрис В.Потребление с пищей соевого масла, обогащенного стеаридоновой кислотой, увеличивает индекс омега-3: рандомизированное двойное слепое клиническое исследование эффективности и безопасности. Являюсь. J. Clin. Nutr. 2010. 92: 766–775. DOI: 10.3945 / ajcn.2009.29072. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 47. Harris W., DiRienzo M., Sands S., George C., Jones P., Eapen A. Стеаридоновая кислота увеличивает содержание эритроцитов и эйкозапентаеновой кислоты в сердце у собак. Липиды. 2007. 42: 325–333. DOI: 10.1007 / s11745-007-3036-6. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 48.Хаммонд Б., Лемен Дж., Ахмед Г., Миллер К., Киркпатрик Дж., Флиман Т. Оценка безопасности соевого масла SDA: результаты 28-дневного исследования через желудочный зонд и исследования репродуктивного кормления 90 дней / одного поколения в крысы. Regul. Toxicol. Pharmacol. 2008. 52: 311–323. DOI: 10.1016 / j.yrtph.2008.08.015. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 49. Krul E., Lemke S., Mukherjea R., Taylor M., Goldstein D., Su H., Liu P., Lawless A., Harris W., Maki K. Влияние продолжительности лечения и дозировки эйкозапентаеновой кислоты и стеаридоновая кислота на содержание эйкозапентаеновой кислоты в эритроцитах.Простагландины лейкот. Ессент. Толстый. Кислоты. 2012; 86: 51–59. DOI: 10.1016 / j.plefa.2011.10.005. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 50. Фон Шаки С. Обзор этиловых эфиров омега-3 для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и лечения повышенных уровней триацилглицеридов в крови. Васк. Управление рисками для здоровья. 2006; 2: 251–262. DOI: 10.2147 / vhrm.2006.2.3.251. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 51. Уокер С., Джебб С., Колдер П. Стеаридоновая кислота в качестве дополнительного источника полиненасыщенных жирных кислот и -3 для улучшения статуса и улучшения здоровья человека.Питание. 2013; 29: 363–369. DOI: 10.1016 / j.nut.2012.06.003. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 52. Forrest L., Boudyguina E., Wilson M., Parks J. Масло эхиума снижает атеросклероз у мышей LDLrKO, содержащих только ароВ100. Атеросклероз. 2012; 220: 118–121. DOI: 10.1016 / j.atherosclerosis.2011.10.025. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 53. Ховард Б., Роббинс Д., Сиверс М., Ли Э., Роудс Д., Деверо Р., Коуэн Л., Грей Р., Велти Т., Го О. и др. Холестерин ЛПНП как надежный предиктор ишемической болезни сердца у диабетиков с инсулинорезистентностью и низким уровнем ЛПНП: исследование сильного сердца.Артериосклер. Тромб. Васк. Биол. 2000; 20: 830–835. DOI: 10.1161 / 01.ATV.20.3.830. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 54. Banz W., Davis J., Clough R., Cheatwood J. Стеаридоновая кислота: есть ли роль в профилактике и лечении сахарного диабета 2 типа? J. Nutr. 2012; 142: 635С – 640С. DOI: 10.3945 / jn.111.146829. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 55. Ву Д., Мейдани М., Лека Л., Найтингейл З., Хендельман Г., Блумберг Дж., Мейдани С. Влияние пищевых добавок с маслом семян черной смородины на иммунный ответ здоровых пожилых людей.Являюсь. J. Clin. Nutr. 1999; 70: 536–543. [PubMed] [Google Scholar] 56. Уилан Дж., Гуффон Дж., Чжао Ю. Влияние диетической стеаридоновой кислоты на биомаркеры липидного обмена. J. Nutr. 2012; 142: 630S – 634S. DOI: 10.3945 / jn.111.149138. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 57. Хория Э., Уоткинс Б. Сравнение стеаридоновой кислоты и α-линолевой кислоты на продукцию PGE2 и уровни белка COX-2 в культурах клеток рака молочной железы MDA-MB-231. J. Nutr. Biochem. 2005. 16: 184–192. DOI: 10.1016 / j.jnutbio.2004.11.001. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 58.Ferrandina G., Legge F., Ranelletti F., Zannoni G., Maggiano N., Evangelisti A., Mancuso S., Scambia G., Lauriola L. Экспрессия циклооксигеназы-2 при карциноме эндометрия: корреляция с клинико-патологическими параметрами и клиническим исходом . Рак. 2002; 95: 801–807. DOI: 10.1002 / cncr.10736. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 59. Келавкар У., Хатзли Дж., Дир Р., Ким П., Аллен К., МакХью К. Рост и рецидив опухоли простаты можно модулировать соотношением ω-6: ω-3 в диете: модель ксенотрансплантата атимической мыши, имитирующая радикальную простатэктомия.Неоплазия. 2006. 8: 112–124. DOI: 10.1593 / neo.05637. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 60. Китесса С.М., Молодой П. Масло эхиума лучше, чем рапсовое масло, в обогащении мяса птицы n -3 полиненасыщенных жирных кислот, включая эйкозапентаеновую кислоту и докозапентаеновую кислоту. Br. J. Nutr. 2009; 101: 709. DOI: 10.1017 / S0007114508030742. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 61. Кливленд Б., Фрэнсис Д., Турчини Г. Масло эхиума не обеспечивает преимущества по сравнению с льняным маслом для ( n -3) биосинтеза длинноцепочечных ПНЖК у радужной форели.J. Nutr. 2012; 142: 1449–1455. DOI: 10.3945 / jn.112.161497. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 62. Миллер М., Николс П., Картер С. Замена диетического рыбьего жира для молодняка атлантического лосося ( Salmo Salar L.) маслом, содержащим стеаридоновую кислоту, не влияет на концентрацию длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Комп. Biochem. Physiol. B Biochem. Мол. Биол. 2007. 146: 197–206. DOI: 10.1016 / j.cbpb.2006.10.099. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 63. Китесса С.М., Янг П., Наттрасс Г., Гарднер Г., Пирс К., Петик Д.В. При сбалансированном содержании жирных кислот-предшественников эхиевое масло не превосходит льняное масло в плане обогащения тканей ягненка длинноцепочечными n -3 ПНЖК. Br. J. Nutr. 2012; 108: 71. DOI: 10.1017 / S0007114511005411. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 64. Верленгия Р., Горжао Р., Канунфре С., Бордин С., де Лима Т., Мартинс Э., Кури Р. Сравнительные эффекты эйкозапентаеновой кислоты и докозагексаеновой кислоты на пролиферацию, продукцию цитокинов и экспрессию плейотропных генов в клетках Jurkat.J. Nutr. Biochem. 2004. 15: 657–665. DOI: 10.1016 / j.jnutbio.2004.04.008. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 65. Мур К., де Ваал Малефит Р., Коффман Р., О-Гарра А. Интерлейкин-10 и рецептор интерлейкина-10. Анну. Rev. Immunol. 2001; 19: 683–765. DOI: 10.1146 / annurev.immunol.19.1.683. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 66. Велдон С., Маллен А., Лошер С., Херли Л., Рош Х. Докозагексаеновая кислота индуцирует противовоспалительный профиль в макрофагах ТНР-1 человека, стимулированных липополисахаридами, более эффективно, чем эйкозапентаеновая кислота.J. Nutr. Biochem. 2007. 18: 250–258. DOI: 10.1016 / j.jnutbio.2006.04.003. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 67. Льюис А., Варгезе С., Сюй Х., Александр Х. Интерлейкин-1 и прогрессирование рака: новая роль антагониста рецептора интерлейкина-1 как нового терапевтического агента в лечении рака. J. Transl. Med. 2006; 4: 48–60. DOI: 10.1186 / 1479-5876-4-48. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 68. Науглер В., Карин М. Волк в овечьей шкуре: роль интерлейкина-6 в иммунитете, воспалении и раке.Тенденции Мол. Med. 2008. 14: 109–119. DOI: 10.1016 / j.molmed.2007.12.007. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 69. Адарме-Вега Т., Лим Д., Тимминс М., Вернен Ф., Ли Ю., Шенк П. Биофабрики микроводорослей: многообещающий подход к устойчивому производству омега-3 жирных кислот. Microb. Cell Fact. 2012; 11 DOI: 10.1186 / 1475-2859-11-96. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 70. Субхадра Б., Гринсон-Джордж, промышленность, основанная на биопереработке водорослей: подход к решению проблемы отсутствия топливной и продовольственной безопасности в мире без выбросов углерода.J. Sci. Еда. Agric. 2011; 91: 2–13. DOI: 10.1002 / jsfa.4207. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 71. Doughman D., Krupanidhi S., Sanjeeve C. Омега-3 жирные кислоты для питания и медицины, рассматривающие масло микроводорослей как вегетарианский источник EPA и DHA. Curr. Диабет Ред. 2007; 3: 198–203. DOI: 10,2174 / 1573391368968. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 72. Кайл Д. Крупномасштабное производство и использование одноклеточного масла, высокообогащенного докозагексаеновой кислотой. ACS Symp. Сер. 2001; 788: 92–107. [Google Scholar] 73.Sijtsma L., de Swaaf M. Биотехнологическое производство и применение докозагексаеновой кислоты ω-3 полиненасыщенной жирной кислоты. Прил. Microbiol. Biotechnol. 2004. 64: 146–153. DOI: 10.1007 / s00253-003-1525-у. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
пищевых добавок EPA и DHA, подходящих для веганов
Ответ:
Вы можете получить омега-3 жирные кислоты EPA и DHA из того же места, что и рыба, — из водорослей. Поскольку водоросли находятся ниже в пищевой цепочке, чем рыба, омега-3 из водорослевых масел, естественно, менее загрязнены, чем масла из рыб (хотя рыбий жир в добавках очищается, удаляя большинство этих загрязняющих веществ, как показали тесты , проведенные ConsumerLab.com ).Еще одно преимущество водорослевого масла перед рыбьим жиром состоит в том, что EPA и DHA находятся в форме триглицерида , которая может абсорбироваться несколько лучше, чем форма этилового эфира, содержащаяся во многих добавках рыбьего жира. теперь продается в форме триглицеридов, возможно, по этой причине.
Однако водорослевое масло обычно дороже, чем рыбий жир, и, согласно тестам, проведенным ConsumerLab.com, добавки водорослевого масла не содержат омега-7 жирных кислот , которые естественным образом содержатся в рыбьем жире, что, как показывают предварительные исследования, может помогают уменьшить воспаление и повысить уровень холестерина.(Имейте в виду, что высококонцентрированный рыбий жир также имеет очень мало омега-7, так как он удаляется во время обработки, чтобы увеличить концентрацию EPA и DHA).
Льняное масло, масло эхия и семена чиа иногда рекламируют как альтернативные источники омега-3 жирных кислот. Однако имейте в виду, что они не содержат EPA и DHA. Скорее, они содержат другую жирную кислоту омега-3 — альфа-линоленовую кислоту (ALA). Хотя у ALA есть некоторые преимущества, они не такие, как у EPA и DHA, и организм может преобразовать только очень небольшой процент ALA в EPA и DHA.Более подробную информацию об этих и других источниках жирных кислот на основе семян можно найти в нашем обзоре продуктов , посвященном льняному маслу, маслу примулы вечерней, маслу бурачника и добавкам к маслу черной смородины: источники ALA и GLA (жирные кислоты Омега-3 и -6). Кислоты) .
Итог: вы, безусловно, можете получить EPA и DHA из водорослевого масла — это будет стоить вам немного дороже, чем из большинства рыбьего жира. Другие альтернативы, такие как льняное масло, масло эхия и семена чиа, содержат омега-3 АЛК, но не содержат ЭПК и ДГК, содержащиеся в рыбе и масле водорослей.
Вы можете увидеть результаты тестов ConsumerLab.com для добавок водорослевого масла в разделе «Вегетарианское (водорослевое) масло» Обзора добавок рыбьего жира / омега-3 >>
Рыбий жир в эквиваленте для вегетарианцев | Здоровое питание
Рыбий жир — отличный источник жирных кислот омега-3. Эти соединения также известны как «незаменимые» жирные кислоты, потому что они поступают почти исключительно из вашего рациона.Увеличение потребления омега-3 жирных кислот имеет ряд преимуществ, включая снижение риска рака, высокого кровяного давления и сердечных заболеваний. Хотя рыбий жир является одним из лучших природных источников этих соединений, хорошо спланированная вегетарианская диета может легко удовлетворить ваши ежедневные потребности в незаменимых жирных кислотах.
Омега-3 жирные кислоты
Рыбий жир содержит большое количество двух из трех основных жирных кислот омега-3: докозагексаеновой кислоты и эйкозапентаеновой кислоты. DHA очень важна для нормального функционирования мозга, в то время как EPA помогает уменьшить воспаление и снижает риск ишемической болезни сердца, высокого кровяного давления и высокого уровня триглицеридов в крови.Растительные источники омега-3 в основном содержат альфа-линолевую кислоту, соединение, которое имеет эффекты, аналогичные эффектам EPA. Особенно хорошие источники ALA включают семена льна, соевые бобы, масло канолы, семена тыквы, грецкие орехи, масло периллы и тофу. Хотя никакие вегетарианские продукты не содержат EPA, вы можете заменить DHA в рыбьем жире, употребляя в пищу морские водоросли и другие водоросли. Кроме того, некоторые соевые напитки и батончики для завтрака обогащены вегетарианскими источниками DHA.
Конверсии
В своем позиционном документе по вегетарианской диете от 2009 года Американская диетическая ассоциация — ныне Академия питания и диетологии — заявила, что вегетарианцы часто имеют низкое потребление омега-3.Вы можете почти полностью избежать этого, принимая добавки с льняным маслом. Хотя они содержат только один омега-3, ваше тело может использовать АЛК для производства других. Однако этот процесс преобразования намного менее эффективен для DHA, чем для EPA. Таким образом, вы должны принимать добавки с льняным маслом и есть большое количество водорослей, чтобы эффективно заменить рыбий жир.
Ежедневные потребности
Институт медицины рекомендует женщинам съедать 1,1 грамма, а мужчинам — 1,6 грамма ALA каждый день. В отсутствие установленных рекомендаций для других основных омега-3, Медицинский центр Университета Мэриленда предполагает, что 220 миллиграммов EPA должно быть достаточно для удовлетворения ваших ежедневных потребностей.Благодаря 8,5 г ALA в 1 столовой ложке льняного масла легко удовлетворить суточную норму обоих этих омега-3. Ваше тело также будет преобразовывать часть этого вещества в ДГК, хотя этого недостаточно для удовлетворения суточной нормы потребления от 1 до 2,5 граммов, предложенной Университетом Мэриленда. Чтобы заполнить этот пробел и удовлетворить ваши ежедневные потребности во всех трех омега-3, вам также следует ежедневно принимать 200 миллиграммов вегетарианской добавки DHA.
Связь с омега-6
В своем позиционном документе на 2009 год ADA заявила, что вегетарианские диеты обычно содержат очень много омега-6 жирных кислот и маргинальные омега-3.Точно так же MayoClinic.com отмечает, что западные диеты обычно содержат в 10 раз больше омега-6, чем омега-3 жирных кислот. Поскольку эти соединения конкурируют друг с другом в вашем организме, вы можете повысить пользу от повышенного потребления омега-3, уменьшив потребление омега-6. По словам эксперта по питанию Джона Д. Киршманна, оптимальное соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот составляет 2: 1. Чтобы достичь этого соотношения, замените растительные масла с высоким содержанием омега-6, такие как кукурузное и сафлоровое, на отличные источники омега-3, такие как льняное масло и грецкие орехи.
Ссылки
Автор биографии
Мэтью Ли профессионально пишет с 2007 года. В прошлых и текущих исследовательских проектах изучается влияние диагноза рака груди на образ жизни и психическое здоровье, а также на соблюдение образа жизни (например, питание и физические упражнения) и программы лечения лекарственной терапией. Он имеет степень магистра психологии Карлтонского университета и готовится к получению докторской степени по психологии здоровья.
Исследование показало, что масло на основе водорослей Veramaris может успешно заменить рыбий жир в рационе калифорнийской желтохвоста
Новое исследование показало, что масла на основе водорослей, богатые омега-3 жирными кислотами, могут успешно заменить рыбий жир в рационах фермерских хозяйств. выращивал калифорнийский желтохвост, «без ущерба для роста или смертности.”
Новое исследование проводилось учеными из Исследовательского института Hubbs-SeaWorld в Сан-Диего, Калифорния, США, и частично финансировалось командой F3 Future of Fish Feed. Исследование, опубликованное в журнале Aquaculture Research, показало, что между группами, получавшими диету без рыбной муки с рыбьим жиром, водорослевым маслом или соевым маслом, и контрольной группой, получавшей рыбную муку, группа с водорослевым маслом соответствовала многим показателям эффективности рыба, откормленная рыбной мукой.
«Эти результаты показывают возможность выращивания этого вида на рационах без рыбной муки и рыбьего жира», — сказал в пресс-релизе научный сотрудник HSWRI Кевин Стюарт, ведущий автор исследования.«Необходимо провести дополнительные исследования, чтобы сделать эти рационы рентабельными для производителей, но есть потенциал для продвижения устойчивой аквакультуры».
Исследование проводилось в течение 64-дневного пробного кормления с тестированием трех различных диет. По завершении испытания у рыб был проведен анализ общего состава тела и уровней жирных кислот в тканях. Согласно аннотации исследования, рыба, получавшая водорослевое масло с омега-3, имела меньший набор веса по сравнению с контрольной группой, получавшей рыбную муку, но имела более высокое содержание незаменимых жирных кислот в тканях по сравнению с другими заменителями рыбной муки.
«Основываясь на результатах этого испытания, мы показали, что в рационе молоди [калифорнийского желтохвоста] рыбий жир можно заменить водорослевым маслом без влияния на рост или выживаемость, а рыбную муку можно заменить без влияния на выживаемость. и снижение веса на 20 процентов », — говорится в аннотации.
Хотя исследование действительно показало, что диета с тунцом, не содержащая дикой рыбы, росла медленнее, чем диета из рыбной муки и контрольного рыбьего жира, оно также показало, что «модель роста» была «все еще превосходной».»
« В целом, это исследование показывает, что водорослевое масло можно использовать в качестве замены рыбьего жира, а побочные продукты из домашней птицы и спирулина являются эффективной заменой рыбной муки с небольшим снижением прибавки в весе в рационе молоди [желтохвоста] , — говорится в исследовании.
В исследовании использовалось масло морских водорослей Veramaris, которое содержит омега-3 жирные кислоты EPA и DHA. Масло использовалось в других недавних исследованиях, в том числе в исследовании, проведенном ранее в этом году, которое показало, что креветки, которых кормили этим маслом, лучше справлялись со смертельными заболеваниями.
Авторы последнего исследования калифорнийской желтохвоста признали, что рыба, питавшаяся рыбной мукой, показала лучшие результаты, но текущие результаты с использованием водорослевого масла показывают будущий потенциал.