Что дает сыроедение: Сыроедение: польза и вред — советы от Шефмаркет

Для Свободной Жизни — ЧТО ДАЕТ СЫРОЕДЕНИЕ?

Подлинное богатство каждого народа — это собственно люди. Цели развития людей состоят в создании условий, позволяющих жить долгой и здоровой жизнью с творческой составляющей. Такие цели могут показаться аксиомой, но о них почему-то часто забывают. Текущие бытовые проблемы относительно накопления денежного богатства и его перераспределения, семьи, карьеры и пр. часто отвлекают от развития.

Спектр выбора, как условие развития человека прежде всего предполагает выбор долгой и здоровой жизни. Вместе с тем, развитие человека не только направленно на удовлетворение основных потребностей, но и на развитие человека как динамический процесс, самоуважение, способность общаться с другими людьми, не испытывая чувства стыда.

Это философско-лирическое вступление к статье будет базисом рассмотрения результатов и пользы сыроедения. Многие люди, начав сыроедить, очень часто заявляют, что стимулом к кардинальной смене образа жизни стали интерес и любопытство как составляющие жажды познания и поиска себя. Сознательно или подсознательно каждый из нас постоянно ищет себя, и постижение тайны выбранного пути начинается с интереса, перерастающего в определенную страсть и придающего еще больше сил. Если насчет вопроса «Что такое сыроедение?” понятно, что это употребление в пищу необработанных фруктов-овощей-орехов-зерновых в созданном Природой виде, то именно вопрос о пользе сыроедения стимулирует к познанию и качественным переменам в жизни.

Еще одним стимулом является любовь. Безусловная любовь как желание творить полезное и созидательное, чтобы просто делиться этим состоянием, как уважение божественного начала во всех проявлениях жизни. Безусловная любовь как стимул развивать различные аспекты внимания и качества для видения отличий между разными явлениями. Ярким примером являются возможности обеспечения и последствия мясо-молочного питания и фруктоедения. Как говорится, нельзя осознать белое без понимания черного.

Очень важно, чтобы, начиная путь сыроеда, человек осознал, зачем ему это, какие дает сыроедение результаты. Дань моде или желание не отставать от кого-то могут обратиться не совсем приятным исходом: обидами, злобой, агрессией прежде всего к себе. Зная цель, можно еще и вооружиться знаниями насчет преимуществ сыроедения, чтобы помогать советами и другим людям.

Следует отметить, что на сыроедении результаты наступают незамедлительно. Однако они разные на начальном этапе и спустя через год-два такого питания.

Какие преимущества сыроедения может обнаружить у себя начинающий сыроед?

Рассмотрим сначала взаимосвязь «сыроедение и здоровье”.

1. Тело и внешность

Если до начала сыроедения мог быть лишний вес, то буквально спустя некоторое время он исчезает. Даже очень резкое и существенное похудение до состояния скелета — не причина, чтобы вернуться на обычное питание. Со временем вес нормализуется, тем более, если начать заниматься силовыми спортивными упражнениями.

Тело менее чувствительно к перепадам температур. Холод и жара — не такие уже и страшные.

Приятные изменения во внешности и фигуре стимулируют к питанию живой пищей. Улучшение цвета лица и состояния волос, ногтей — отличный бонус сыроедения! Исчезновение проблем с кожей позволяет утверждать, что сыроедение и кожа — симбиоз для здоровья.Следует отметить, что сыроеды прекращают пользоваться косметикой, зубной пастой, химией для тела. Обычная воды или натуральные «шампуни” с горчицы и настоев трав, фруктов позволяют волосам выглядеть великолепно.

Сыроедение «дарит” человеку приятный запах тела, не сравнимый с искусственно созданным запахом. Запах изо рта — рудимент прошлого. Запах пота — может еще возникать на переходном этапе. Как приятно не стирать из-за несвежести каждую неделю любимые вещи!

Многие также замечают, что молодость и сыроедение — неотъемлемые вещи. Девушка-сыроедка со спокойной душой может всегда говорить, что ей 18 лет. И ей поверят, поскольку внешне зачастую девушки-сыроежки так и выглядят.

2. Пищеварение

На сыроедении существенно возрастает уровень усвоения пищи. Со временем сыроед может пообедать просто парой яблок или бананов. Если раньше яблоки вызывали изжогу или дискомфорт в желудке, то со временем они превращаются в действительно божественную пищу.

3. Физическая выносливость

С выносливостью может быть по-разному. Бывают периоды, когда выносливость возрастает, а порой снижается. Но систематические занятия спортом способствуют повышению выносливости. Очень многие сыроеды начинают бегать, даже не имея для этого специальной подготовки. Йога, растяжки, фитнес, силовые упражнения, велосипед, длительные пешие походы, прогулки и пр. — приносят неимоверное удовольствие, особенно на свежем воздухе. Кстати, многие сыроеды покидают города из-за невозможности постоянного доступа к свежему воздуху и пребыванию на солнышке. Многих тянет к морю, в южные страны.

4. Вкусовые изменения

Каждый продукт по-новому ощущается во рту. Людям с традиционным питанием даже не верится, что помидоры бывают солеными, со вкусом пряностей и вареной картошки. Что обычный переспелый банан — настоящий сливочный десерт. Открытием для сыроедов является авокадо — микс вкусов от картофельного до орехово-грибного. Дуриан — со вкусом яичницы, подтаявшего мороженого, жареного лука, заварного крема со сгущенкой. И такие фрукты можно перечислять до бесконечности.

Конечно, некоторые скептики говорят, что таким образом сыроед ностальгирует по прошлому питанию и вкусовым ощущениям. Но на самом деле, как же по-другому объяснить ту гамму вкуса, которую ощущаешь от свежего фрукта, когда рецепторы языка очистились от соли, сахара, глютамата натрия и пр.? Только в сравнении с общепринятыми понятиями.

5. Голод и аппетит

Все зависит от каждого человека, но в целом приятно, что еда сыроеда — это может быть даже подножный корм: ягоды, яблоки, сливы, съедобные травы, коренья, грибы. Но если даже ничего не нашлось под ногами, всегда можно устроить себе разгрузочный день. Кстати, на сыроедении голодание проходит намного легче. Чтобы действительно проголодаться, необходимо не есть как минимум один день.

6. Сон

Утром намного легче просыпаться с восходом солнца, тащить себя за уши с постели при этом не надо. Время на сон сокращается. Но это не значит, что на протяжении дня обязательно захочется спать. Даже после принятия пищи нет обычной сонливости, как это обычно бывает после порции первого, второго и компота.

Радует тот факт, что после пробуждения нету обычных отеков на лице. Можно только умыться и хоть сразу же идти в аудиторию работать со студентами.

7. Болезни

Поскольку существенно укрепляется иммунитет, обычные простуды, гриппы, ангины и пр. исчезают из жизни сыроеда. Проходят аллергии, дерматиты, угри, перхоть, геморрой, проблемы с давлением, онкология. Есть даже вероятность лечения родовых травм. Этот список исчезающих болезней можно еще продолжать и продолжать. Хотя есть одно существенное «но”: каждый человек приходит к сыроедению с разным состоянием организма. Поэтому всех мерить одной меркой в этом вопросе нельзя. Именно в начале сыроедного пути могут обостриться прошлые болезни. Такое обострение именуется в кругу сыроедов «кризами”. Рецепт от всех кризов один: набраться терпения, решимости и переждать. Опционально можно поголодать, дабы помочь своему организму.

8. Месячные у женщин

Обычно менструация становится менее болезненной, а также существенно сокращается по длительности. Не обязательно в первые дни лежать в постели. Фактически исчезают все симптомы ПМС.

Следует отметить, что у многих сыроедок месячные вообще исчезают. Относительно данного факта существуют разные мнения и на самом деле это вопрос для отдельной статьи.

Теперь немного о взаимосвязи «сыроедение и психики человека”.

1. Чувствительность

Если на физическом уровне продукт ощущается прежде всего во рту, со временем вырабатывается умение «видеть” продукт всем телом. В таком случае может возникнуть желание скушать, равнодушие или отторжение к определенной пище. В этом аспекте очень важно научиться слушать свою душу.

2. Умственные способности, настроение

Умственный труд дается намного легче, наоборот очень часто сыроеды замечают повышение тонуса от такой работы. Лучше функционируют память и внимание. И это все на фоне более позитивного и спокойного отношения к жизни.

3. Осознанность

В сообществе сыроедов считается, что именно с началом такого питания возникает или существенно повышается осознанность. Человек существенно выходит за рамки привычного и имеет возможность осмотреться по сторонам, совсем по-другому взглянуть на привычные вещи. Желание радоваться жизни, творить и любить присущи фактически всем сыроедам.

Какие вопросы может услышать начинающий сыроед от других людей насчет пользы или вреда сыроедения?

Меняя свой образ жизни, будьте готовы, что со всех сторон будут сыпаться различные вопросы, зачастую провокационные. Во-первых, наберитесь терпения. Москва не один день строилась, а привычки к еде воспитываются годами. Терпеливое отношение ко всем вопросам, уважение мнения собеседника и добродушие помогут налаживать и поддерживать гармоничные отношения с окружающим миром.

Во-вторых, поскольку статья посвящена вопросам, что дает сыроедение, рассмотрим некоторые из вопросов к сыроедам.

1. Ты теперь всю жить будешь жить на салатах? Зачем лишать себя удовольствия, если жизнь и так коротка и настолько проблемная?

Во-первых, жизнь на салатах — это не сыроедение. Салаты — пища для переходного периода. Зачем улучшать и так совершенную пищу, к примеру, яблоко? Сыроедом быть очень просто: помыл яблоко, почистил или порезал и съел. Можно просто съесть. Минимум кухонной утвари, экономия газа и электричества, но самое главное — времени! Времени для развития!

Жизнь зачастую потому и короткая, что человек не живет в гармонии «тело-дух”. Осознанность, которая повышается на сыроедении, позволяет искать пути обретения душевного баланса, что является залогом долголетия.

2. Сынок (доченька), ты теперь даже не поешь оливье (курицу, торт) за праздничным столом?

Очень часто людей отпугивает от сыроедения боязнь быть «белой вороной” в кругу близких и знакомых. Семейные праздники, разные торжества всегда проходят с изобилием приготовленной еды. Но такое ощущение возникает буквально в самом начале сыроедения. К тому же, существует масса рецептов разнообразных блюд с сырых продуктов. И даже если сыроед за праздничным столом будет кушать только принесенные с собой авокадо или виноград, ничего страшного. Как показывает опыт, несколько подобных посиделок, и люди привыкают. На самом деле каждого человека волнуют исключительно его проблемы, а разовые акценты на необычном питании — обычное любопытство.

3. Ну, почему именно сырое? Наши предки всю жизнь питались вареной и жареной пищей!

По своей физиологии человек имеет много общего с травоядными животными. Разве человеку разум был дан для того, чтобы научиться готовить? Почему слон ничего не варит и не жарит, но спокойно вырастает до огромных размеров? Почему тигр, поймав жертву, не бежит искать костер, чтобы зажарить шашлык?

Все потому, что каждому организму генетически заложена инструкция по его эксплуатации. Для человека инструкция звучит следующим образом: живая растительная пища, преимущественно плоды. Залив в двигатель вместо моторного масла, предусмотренного инструкцией, обычную воду или раствор шампуня, поехать на автомобиле не получится. Мало того, он может поломаться. Так же и с человеческим организмом.

Однако процессы социализации глушат природные инстинкты. «Все едят мясо, и ты, дочка, кушай». Хотя мясо в его натуральном виде с кровью никогда не вызывало настоящего аппетита у людей. Не задумывались ли Вы, почему в рекламе мяса или колбас всегда используются помидоры, болгарский перец, зелень?

4. Откуда ты будешь брать необходимые и незаменимые витамины, минералы, белки?

Ответ очень прост. Не знаю. Жираф и слон тоже не знают, откуда у них берутся все эти мнимые незаменимые вещества. Но живут себе припеваючи в дикой природе. Сыроедение по своей сути исключает возможность возникновения проблемы нехватки чего-то в организме.

Мы рассмотрели самые распространенные вопросы, возникающие к сыроеду-новичку. На самом деле их великое множество. В любом случае, умение слушать и уважение к собеседнику — залог понимания сыроедного образа жизни.

Выводы к статье просты: сыроедение как один из путей развития человека действительно дает много преимуществ в сравнении с традиционным питанием термически обработанной пищей. Небольшой совет: заведите себе дневник (бумажный или блог) и фиксируйте малейшие изменения. Даже спустя месяц сыроедения можно оценить, сколько хорошего можно получить от такого питания.

В целом результаты сыроедения впечатляют. Однако не стоит считать, что это панацея от всех проблемных жизненных вопросов. Умение отстаивать свою точку зрения насчет питания и уважать мнение других людей — это уже воистину культура сыроедения. Желаем удачи всем сыроедам и всегда вкусных фруктов!

Сыроедение полезно, если избегать крайностей

Кроме человека, на Земле больше нет живых существ, которые бы сознательно питались вареной пищей. Но так было не всегда. Древние люди в течение миллионов лет ели только сырое. Затем изменились погодные условия, приручили огонь – и наступила эра вареных и жареных блюд, которые приверженцы сыроедения считают главным врагом здоровья. Противники теории приводят свои, достаточно веские аргументы. Оптимальным соотношением между сырыми и термически обработанными продуктами диетологи считают 60% на 40%.

Направления сыроедения

Сыроедение — это употребление в пищу с целью оздоровления или лечения только сырой растительной пищи — овощей, фруктов, ягод. В сыроедении существует ряд направлений. Есть сыроеды, послабляющие строгий режим, в меню которых присутствует молоко. Другие питаются исключительно сырыми зернами, третьи – лишь фруктами или орехами. Крайнее проявление сыроедения – питание травами и ботвой растений.

В чем польза сыроедения

Лечение сыроедением уже давно успешно используется при лечении заболеваний кожи, ревматизма, гипертонии, помогает бороться с лишним весом. Сыроедение дает хорошие результаты при подагре, освобождая организм от мочевой кислоты, является лучшим средством против вялости кишечника, запоров и геморроя благодаря увеличению в рационе содержания пищевых волокон.

Многочисленные исследования показывают, что люди, употребляющие много овощей и фруктов, реже болеют раком и заболеваниями сердца. Сыроедение полезно при почечных болезнях и для облегчения водного обмена веществ. Но применять диету необходимо только курсами и желательно наблюдением врача.

Тем, кто решил примкнуть к сыроедам, рекомендуется менять свои пищевые привычки не в одночасье, а постепенно, день за днем уменьшая количество мяса в рационе и одновременно увеличивая употребление сырых продуктов. Иначе возможны проблемы со здоровьем.

Когда сыроедение может навредить

На длительный срок врачи эту диету применять не рекомендуют. Наиболее целесообразным является периодические курсы сыроедения сроком от нескольких дней до 2–3 недель. Диетологи предостерегают: тот, кто употребляет только сырые овощи и размоченные крупы, может поплатиться за это раздражением слизистой оболочки кишечника. Со временем возникают болевые ощущения, вздутие, ухудшается самочувствие. Кроме того, сыроедение может вызвать обострение хронического панкреатита.

Всем, кто страдает аллергией, обычно рекомендуют есть вареную пищу, а не сырую. Аллергики остро реагируют на определенные белковые вещества, которые только при термической обработке изменяются настолько, что иммунная система аллергика на них не реагирует и пища переваривается без затруднений.

Есть у сыроедения и возрастные ограничения. Например, как и другие виды альтернативного питания, сыроедение не подходит детям. Не рекомендуется оно и очень пожилым людям. Врачи считают, что лучше, становиться вегетарианцами и сыроедами после 30-ти лет.

Золотая середина. Включите сыроедение в ежедневное меню

По мнению врачей, истину следует искать не в диетических крайностях, а в золотой середине. Так, врачи придерживаются мнения, что полноценное питание должно быть смешанным. Например, в состав мясного белка входят незаменимые аминокислоты, которых недостает в продуктах растительного происхождения. А рыба и другие морепродукты богаты йодом, который благотворно влияет на работу щитовидной железы.

Конечно, продукты животного происхождения необходимо употреблять только после термической обработки, чтобы не заразиться сальмонеллезом или другими не менее опасными инфекциями. С другой стороны, сырые овощи, фрукты и ягоды значительно полезнее тех, которые подверглись термической обработке. В них больше витаминов и усваиваются организмом они лучше. Однако каждое правило имеет свои исключения. Например, бета-каротин, которого много в моркови, лучше усваивается, если морковь сварить и есть с маслом.

Известные диетологи, такие как Колин Кэмпбелл или Джоэл Фурманн, считают, что диета, состоящая в основном из сырых, натуральных продуктов, является хорошей профилактикой многих болезней цивилизации. Это также подтверждается долгожительством, которого достигли известные сыроеды. Однако следует добавить, что люди, которые придерживаются традиционного питания и ведут здоровый образ жизни, также доживают до преклонного возраста. Поэтому вместо исключительно сырой пищи для большинства людей в нашей культуре, вероятно, будет более приемлемым включить сырую пищу в обычное меню.

Бесспорно, что сырые неприготовленные, без термической обработки, фрукты и овощи, а также зерна и семена, содержат значительно более высокие уровни необходимых витаминов, клетчатки, минералов и микроэлементов. После интенсивного нагрева, при варке, жарке, приготовлении на гриле, некоторые из этих важных веществ теряются или значительно уменьшаются в количестве. Чем больше пищи съедают свежей и обрабатывают как можно меньше или обрабатывают очень бережно, тем выше содержание в ней веществ, важных для здоровья, жизнеспособности и здоровой иммунной системы.

Необработанная еда для сыроедов включает фрукты, овощи, орехи, зерна, то есть то, что прямо с ветки отправляется на стол. Очень желательно чтобы такая диета из здоровых пропорций сырых фруктов, овощей и орехов дополнялась готовыми продуктами, такими как хлеб, картофель, рис, макароны, мясо и рыба. При такой диете вряд ли возникнут симптомы дефицита.

Давайте рассмотрим, какие же продукты вы можете есть при сыроедении:

• свежие фрукты и овощи
• бобовые
• орехи
• морские водоросли
• проросшие зерна
• приправы и травы
• сухофрукты
• мед
• масло холодного отжима
• очищенная вода

Жиры. Составляя план питания, следует учитывать, что некоторые витамины, например, витамин А, являются жирорастворимыми, усваиваются организмом должным образом только вместе с жирами. Свежие, полезные и аппетитные фрукты, перец, помидоры, огурцы, редис можно добавлять к творогу и йогурту. Потребность в жирах может покрываться и за счет морской рыбы.

Большинство фруктов хорошо сочетаются с орехами, в которых также есть жиры. Их можно добавлять во фруктовые салаты, мюсли, творожные блюда и йогурт.

Овощи, фрукты, орехи. Некоторые овощи менее подходят для употребления в сыром виде в больших количествах. С сортами капусты нужно обращаться немного осторожнее. Напротив, такие сырые овощи, как огурцы, морковь, редис усваиваются легче. Сладкий и острый перец очень богаты витамином С и другими важными витаминами, клетчаткой и минералами при употреблении в сыром виде.

Натуральные фрукты и сырые овощи отлично подходят для приготовления салатов. Салаты из таких ингредиентов являются идеальным дополнением к диетически приготовленному мясу, птице или рыбе.

Приготовление еды. Приготовленную пищу следует готовить как можно осторожнее, чтобы в ней сохранилось много ценных веществ. Для рыбы и овощей больше подходит приготовление на пару, чем длительное кипячение или жарка. Что касается хлеба, следует отдавать предпочтение изделиям из цельнозерновой муки.

Если вы решили испытать на себе курс сыроедения, привыкайте к методам обработки сырой еды: резать, измельчать блендером, сушить, перетирать, проращивать, чтобы готовить вкусную еду каждый день. Так вы сможете разнообразить свой ежедневный рацион и сделать его более сносным для желудка. Многие сторонники сыроедения являются и вегетарианцами, хотя некоторые едят яйца и сыр, изготовленный из сырого молока.

Что касается напитков, то, не нарушая принципов употребления сырой еды, вы можете изготавливать множество соков из любых свежих фруктов.  Магазинные соки могут содержать искусственные консерванты и вкусовые добавки, поэтому лучше готовить соки самостоятельно.

Существуют десятки и сотни рецептов вкусных блюд из сырых продуктов. Среди них вы наверняка найдете то, что придется вам по вкусу, чтобы ваш рацион был разнообразным и вкусным.

Вместо использования обычной плиты, купите специальный пищевой дегидратор, который подсушивает продукты, делая их еще вкуснее. Это великолепное кухонное приспособление использует тепло, но невысокой температуры, чтобы сохранить все необходимые витамины и энзимы во фруктах и овощах, что крайне важно для нормального пищеварения. Для экономии времени и сил можно использовать соковыжималку, блендер и электрический нож.

Рецепты сыроедения

Эффект от сыроедения (как и всех прочих диет) полностью зависит от умения составлять сбалансированный рацион. И, возможно, в этом корень серьезных неудач многих начинающих сыроедов. Итак, вы решились?

Завтрак. Фрукты свежие или сухие, можно с чаем.

Обед. Большой салат из зелени, овощей с орехами, цветочной пыльцой, молотыми сушеными травами и листьями. На второе – гречневая каша, которую можно употреблять после замачивания на 5–6 часов или слегка отваренную.

Ужин. Как правило, состоит из травяного чая с медом, фруктов или свежеприготовленных фруктовых соков.

Утренний салат красоты сыроедов. Потребуется 2-3 ст. ложки мюслей или овсяных хлопьев, 1 яблоко, половина толстокожего лимона, 4–5 орехов, 2 ст. ложки минеральной воды без газа. На ночь залить мюсли или овсяные хлопья минеральной водой. Утром добавьте в мюсли натертое на крупной терке яблоко, орехи, мелко нарежьте пол-лимона, предварительно выжав из него сок в общий салат.

Гречневая каша сыроедов. Промытую гречневую крупу залейте водой и оставьте на 4-5 часов. Когда крупа впитает воду и разбухнет, положите мелко нарезанный лук, укроп или петрушку, растительное масло. Можно добавить помидоры или томатный сок.

Торт сыроедов. Пропустить через мясорубку курагу, чернослив, изюм, финики, сушеные яблоки, добавить немного корицы. Полученную смесь выложить на блюдо, сверху вплотную друг к другу уложить измельченные грецкие орехи, миндаль или жареный арахис. Завернуть трубочкой в виде рулета. Подержать в холодильнике, а перед употреблением разрезать на кусочки, посыпать порошком какао или тертым шоколадом.

Сырая пища — идеальное дополнение к вашему питанию

Итак, теперь вы знаете об основных плюсах и минусах этого модного направления в диетологии. Врачи абсолютно убеждены, что для организма современного человека в равной степени вредны обе крайности: питание исключительно сырыми продуктами или только термически обработанными. Оптимальным соотношением между сырыми и термически обработанными продуктами диетологи считают 60% на 40%. Однако в реальности, к сожалению, для среднестатистического городского жителя это соотношение равно 10% на 90%. Включайте необходимое количество сырых продуктов в свое питание, чтобы максимально приблизить его к идеалу.

Стоит ли переходить на сыроедение? За и против | Правильное питание | Здоровье

Наш эксперт — врач-диетолог Марианна Трифонова.

Так, может, выкинуть кастрюли со сковородками и влиться в стройные и энергичные ряды сыроедов? Попробуем разобраться, взвесив все «про» и «контра».

Аргумент № 1

ЗА. В сырой пище в первозданном виде сохраняются все витамины и минералы, а также особая живая энергия.

ПРОТИВ. Действительно, термическая обработка существенно снижает уровень многих витаминов. Особенно много теряется витамина С. Но есть и вещества, которые, наоборот, лишь выигрывают от кулинарной обработки. Например, мощный антиоксидант ликопин, которым богаты помидоры, лучше усваивается не из свежих, а из тушёных томатов. Но даже не это главное. Хуже, что ограниченный набор продуктов лишает организм многих важных питательных веществ. Ведь человеку нужна не только клетчатка и витамины, но и жиры, белки, углеводы, аминокислоты. Поэтому идеальный баланс сырой и термически обработанной пищи составляет 60% на 40%, а не как у большинства людей: 10% на 90%.

Аргумент № 2

ЗА. Сыроеды не едят пищу промышленного приготовления, переполненную консервантами, ароматизаторами и прочей «химией», и этим снижают у себя риск развития всех болезней цивилизации.

ПРОТИВ. Да, но далеко не все продукты полезно употреблять сырыми. Иногда это даже опасно. Это касается прежде всего воды (в частности, родниковой), парного молока (риск бруцеллёза и коровьего бешенства), сырых яиц (сальмонеллёз), рыбы и мяса (бактериологические, инфекционные и гельминтные заболевания).

Аргумент № 3

ЗА. В «сыром» питании много клетчатки, которая удаляет токсины, улучшает иммунитет и перистальтику кишечника и не позволяет накапливаться лишним жирам. И мало соли, что хорошо для сердечно-сосудистой системы.

ПРОТИВ. Обилие грубой растительной клетчатки может спровоцировать обострение гастрита, колита, панкреатита и других воспалительных заболеваний ЖКТ. Кроме того, такая система питания может усиливать аллергические реакции, ведь термическая обработка пищи снижает как агрессивность, так и количество многих аллергенов. Кроме того, употребление исключительно сырой пищи способно вызвать анемию и проблемы со щитовидной железой. Неграмотное сыроедение чревато истощением, нарушениями работы мозга и организма в целом.

Аргумент № 4

ЗА. Сыроедение способствует выведению токсинов и мочевой кислоты, поэтому оказывает лечебное воздействие при угревой болезни, подагре, ревматизме.

ПРОТИВ. Практически все полезные эффекты от сыроедения временны. При переходе на обычный режим питания все старые болячки возвращаются вновь. И хорошо, если без дополнительных заболеваний. Кроме того у сыроедов — сильная эрозия зубной эмали и очень низкий уровень B12 в крови (который способствует кроветворению и улучшает состояние нервной системы).

Аргумент № 5

ЗА. Всё, что нужно человеку, есть в растительной пище. Дефицит животного белка с лёгкостью восполняется белком бобовых растений. Нехватка кальция — кунжутом.

ПРОТИВ. Постоянное употребление большого количества сырых бобовых небезопасно! Кроме полезных веществ в бобах есть так называемые ингибиторы, которые препятствуют усвоению жизненно важных аминокислот. Чтобы они не успели навредить организму, перед приготовлением многие бобовые, а особенно сою, нужно вымачивать минимум 12 часов, а затем, залив свежей водой, проваривать, доводя воду до кипения. Красную фасоль вообще нельзя употреблять в сыром виде, так как в ней содержатся ядовитые вещества, нейтрализовать которые можно только термической обработкой. Что касается кунжута, это прекрасный источник кальция, но без витамина D он не усваивается, а поскольку этого витамина в растительных продуктах нет, то сыроедение может существенно ухудшить состояние зубов, волос, ногтей и костей. Кроме того, при употреблении щавеля, шпината, ревеня может сокращаться количество даже усвоенного кальция. К тому же щавелевая кислота, содержащаяся в этих сырых растениях, вызывает образование камней в почках.

Аргумент № 6

ЗА. Сыроедение даёт невероятный подъём сил, ощущение лёгкости и хорошего настроения.

ПРОТИВ. Такая эйфория временна. К тому же есть и побочные явления. Самые частые — постоянное ощущение холода (мёрзнуть приходится даже в тёплых вещах) и трескающаяся до крови кожа рук. Также многие сыроеды жалуются на выпадение волос, проблемы с нервами и прекращение месячных у женщин.

Аргумент № 7

ЗА. Сыроедение воспитывает дисциплинированность и уважение к своему телу. Приступив к этой практике, человек научится отличать настоящий голод от пищевой распущенности и будет следовать умеренности в еде — ведь небольшие объёмы пищи облегчают переваривание. Также он привыкнет тщательно пережёвывать пищу (иначе сырая еда просто не усвоится) и не пить до и сразу после еды во избежание бурчания в животе.

ПРОТИВ. Как кратковременная мера такая система питания вполне оправдана. Но её можно использовать не больше 2–3 недель, и не зимой. Но сыроедение, как и любое резкое ограничение в питании, категорически не подходит детям, людям с хроническими заболеваниями ЖКТ и пожилым.

Личное мнение

Никита Джигурда:

— Я с 1995-го по 2002-й был жёст­ким вегетарианцем, жил без мяса, без рыбы, без молочных продуктов, без пищи, приготовленной на огне. Это всё хорошо как временные очистительные процедуры для тела и души. Но переходить на сыроедение навсегда не стоит.

СЫРОЕДЕНИЕ: ВИДЫ, ФИЛОСОФИЯ, ВРЕД И ПОЛЬЗА

Есть сырые продукты было нормальным несколько тысяч лет назад, пока люди не научились добывать огонь. И вот, через огромное количество времени мы снова возвращаемся к вопросу о пище без тепловой обработки. Казалось бы, зачем это нужно? Ведь сейчас существует невероятное количество приспособлений, которые убьют множественные бактерии в еде с помощью температуры, и при этом не навредят ни вкусу, ни пользе продукта. Но некоторые люди стали переходить на сыроедение, чем вызвали необычайный резонанс во всем мире.

Супружеская пара Джон и Вера Рихтеры решили стать сыроедами, а в 1917 году открыли в США ресторан для сыроедов. Ресторан получил название «Euthropheon», что в переводе с греческого «Правильное питание». Ресторан благополучно проработал на протяжении 25 лет. В своем заведении супруги занимались не только обслуживанием клиентов, но и также проводили просветительскую деятельность, за время существования ресторана им удалось обратить в сыроедство несколько сотен человек. Как потом говорили Рихтеры, они испытывали огромную радость, когда им удавалось убедить человека в пользе от такого питания.

50-е годы оказались не самыми благоприятными для движения сыроедов, после стремительного взлета в первой половине 20-го века их ждал довольно резкий спад. Это обуславливалось быстрым развитием медицины и фармацевтических компаний. Для фармацевтов сыроеды оказались прямыми конкурентами, так как те практиковали здоровый образ жизни и учили жить без лекарств и болезней, что негативно сказывалось на доходах компаний по производству медикаментов. Поэтому самые крупные фармацевтические компании запустили широкомасштабную пиар-компанию, пропагандирующую против сыроедства.

Благодаря движению хиппи, среди широкой публики возрос интерес к единению с природой и в результате к сыроедству и вегетарианству. Употребление в пищу овощей и фруктов снова вошло в моду. Началось массовое увлечение фруктово-овощными диетами, что привело к развитию «индустрии избавления от избыточного веса».

Виды сыроедения:

— Веганское: употребляют только сырую растительную пищу.

— Вегетарианское: исключают мясо/рыбу. Допускают иногда сырые яйца, рыбу, молоко. Всеядное: едят все, но в сыром или вяленом виде.

— Палеосыроедение/сыроедение эпохи Палеолита/плотоядное: употребляют всевозможную животную пищу в сыром виде, а овощи и фрукты — по минимуму.

— Фрукторианство.

Польза сыроедения

— Способствует сбросу веса.

Отказ от сладкого, мучного, жареного и прочей вкусной, но вредной пищи действительно приводит к тому, что человек начинает активно сбрасывать вес. Во всяком случае до того, пока у него есть запас жира. Потому сейчас все чаще сыроедение используют как диету.

— Избавляет от болезней.

Многие сторонники сыроедения говорят, что пришли к такому режиму, в попытке излечиться от терзающих их болезней. Допустим, киевлянин Т. рассказал, что начал «сыроедить» из-за проблем с позвоночником и кишечником. На протяжении 5 лет он переходил на сыроедение, постепенно убирая из рациона те или иные продукты. А подтолкнула его к этому жена, которая таким способом излечилась от хронической астмы.

— Обеспечивает энергией.

Многие сыроеды делятся, что, сменив рацион и исключив из него все «неправильное», они в прямом смысле стали чувствовать себя бодрее и сильнее. Даже если весь день бегаешь на работе, приходя домой, ощущаешь, что в состоянии функционировать еще и еще (если верить словам повара-сыроеда из одного вегетарианского кафе Киева).

— Превращает людей в «жаворонков».

В первую очередь, говорят сыроеды, становится легко подниматься по утрам. И второе, немаловажное, достаточно спать 5-6 часов, чтобы отдохнуть.

— Сыроеды не считают калории.

Этим фактом часто удручены люди, которые стремятся сбросить лишние килограммы. Подсчет калорий часто убивает всякое желание заниматься собой. В ответ на это, сыроеды хрустят сырыми овощными салатами и наслаждаются фруктами в таком количестве, в котором будут чувствовать нужду.

— Можно обойтись без плиты, микроволновки и кухни, в целом.

Все, что может понадобиться сыроеду из кухонной утвари – нож, досточка для нарезки и блендер.

Вред сыроедения

— Меню при сыроедении часто бывает не сбалансировано.

Возникает недостаток витаминов и минералов (ощутимее всего дефицит витаминов группы В, магния и кальция). В таком случае может быть и слабость, и нарушение прочности костей, агрессия. Также плохо заживают раны.

— Расстройство пищеварения.

Если дневной рацион при сыроедении составлен неправильно, продукты неправильно сочетают, то они и неверно будут усваиваться или вовсе не усвоятся. Психологическая сторона вопроса Начинающие сыроеды часто срываются и потом корят себя за то, что не смогли сдержаться. Но более опытные сторонники сыроедения авторитетно заявляют, что такой стиль жизни не является показухой и планируется исключительно для себя. Потому, если имеет место быть срыв, то это значит, что организму это нужно. Но со временем, тяга к «неправильной» пище становится менее ощутимой.

— Дороговизна сыроедения.

В первую очередь, это ощущают жители городов. Особенно в зимний период. Сыроеду из города нужно приготовиться к тому, что он будет тратить в 2-3 больше денег на продукты, чем среднестатистический человек, питающийся обычно. (С другой стороны, сыроед меньше денег потратит на газ/электричество, так как ему не нужно будет готовить свою еду).

— Противопоказания.

Начать нужно со следующего: врач-гастроэнтеролог, Лариса Бойченко настаивает на том, что «сыроедить» нельзя детям и подросткам (потому что их организм растет и развивается и для этого им нужно полноценно питаться. В противном случае, дети начинают отставать в росте и задерживаются в умственном развитии) и молодым мужчинам и женщинам, которые еще не обзавелись потомством (чтобы половые клетки мужчины и женщины были полноценными и здоровыми, они нуждаются в белках и жирах животного происхождения. Иначе «сырой» рацион приведет к бесплодию). Также не стоит практиковать сыроедение на старости лет, потому что у пожилых людей замедляется обмен веществ, и организм может быть уже не в состоянии выделить полезные вещества из сырой пищи. Естественно, не стоит этим заниматься и людям, которые имеют проблемы с ЖКТ: гастриты, колиты, нарушение переваривания пищи и пр.

Постулаты, которые не стоит возводить в абсолют.

«Наши дальние предки, в основном, ели пищу в ее естественном виде и термически не обработанную»

Это правда, но мы также знаем, что, несмотря на это, продолжительность их жизни была гораздо короче. Термическая обработка пищи стала эволюционным прорывом в развитии человечества и самым простым способом избавиться от вредных веществ и микроорганизмов в сырых продуктах. Вдобавок, многие продукты, рыба и мясо, например, стали гораздо лучше усваиваться.

«Термическая обработка приводит к появлению в пище вредных и даже канцерогенных соединений»

Верно, но не всегда. Если вы жарите рыбу, мясо и овощи в большом количестве масла или жира, злоупотребляете копченостями и фритюром, если основу вашего рациона составляют именно такие блюда – тогда вам не избежать проблем со здоровьем. Приготовление на пару, гриль и запекание в духовке – вот, безопасные способы для тех, кто заботится о своем здоровье! Сыроеды-вегетарианцы часто страдают от недостатка кальция и животного белка: появляется хрупкость костей, остеопороз, а у женщин аменорея (нарушение цикла).

«Сырые овощи и фрукты содержат «живые» витамины, которые утрачиваются в процессе термообработки»

Верно, сырые овощи и фрукты – источник витаминов, клетчатки и других полезных веществ.  Но эти свойства иногда даже усиливаются после термической обработки. Так, например, происходит с помидорами: их антиоксидантные вещества в концентрированном виде содержатся в плодах, подвергнутых быстрой термической обработке, запеканию, например.  В конце концов, некоторые овощи вы вряд ли сможете съесть сырыми, картофель, например.  А баклажаны вполне могут вызвать несварение! К тому же, овощи часто содержат остатки химических удобрений.

Как перейти на сыроедение с минимальным вредом и стрессом для организма?

Сторонникам ненасильственного перехода лучше увеличивать долю фруктов и овощей постепенно, не спеша, отказываясь от привычного меню. Следует больше прислушиваться к своему организму, употребляя именно то, что он просит. К примеру, можно есть яблоки, пока хочется. Кому-то по вкусу придутся цитрусовые, а кто станет вовсю уплетать морковь с грецкими орехами. Каждый из нас индивидуален, поэтому тяга к какому-либо продукту – скрытая подсказка организма. Хорошим началом может быть соединение фруктов с орехами типа салата «Вальдорф».

Реакция организма на новую диету индивидуальна: одним людям сыроедение результаты дает очень быстро, другим – медленнее. Просто все зависит от степени зашлакованности органов и систем. Иногда для того, чтобы вывести их, требуется год, а то и два. Но все начавшие сыроедческую диету, отмечают резкое улучшение состояния уже буквально через пару-тройку месяцев. Появляется энергия, уменьшается потребность во сне, омоложение видно налицо – кожа приобретает упругость, глаза становятся яркими, не говоря о тонусе мышц и фигуре.

Некоторые блюда из сыроедческого меню вполне украсят праздничный стол, поэтому их хорошо вводить в меню не только сыроедам, но и людям, питающимся традиционной пищей. И, разумеется, не надо забывать про домашние заготовки, которые служили нашим предкам издавна: про соленые и сушёные грибы, квашеную капусту, высушенные фрукты.

Для кого-то сыроедение – способ справиться с болезнями, сбросить или нормализовать вес. Но истинная философия сыроедения понятна тем, кто стремится жить в гармонии с природой и, ощущая потребности своего организма, правильно и адекватно реагировать на них.

Про сыроедение отзывы разные. У многих сыроедов в период адаптации возникают различные расстройства – кто отмечает повышенную агрессивность или плаксивость, апатию, другие говорят, что у них были кратковременные приступы онемения конечностей. Плавный переход на сыроедение должен завершаться в течение не менее полугода, оптимальный срок – год.

Есть и ограничения для тех, кто планирует стать сыроедом: не рекомендуется делать это людям репродуктивного возраста, детям, подросткам и пожилым. У первых будет ухудшаться воспроизводительная функция, высока вероятность рождения ослабленных детей. Остальные отличаются нестойким иммунитетом, что, в сочетании с ограничением в меню, будет вызывать усугубление проблем со здоровьем. Ясно, что и будущим и лактирующим мамам не стоит переходить на сыроедение, особенно, если оно обусловлено исключением из рациона молочно-мясных продуктов. Прислушивайтесь к себе и будьте здоровы

Сыроедение — средство омоложения или психическое расстройство? Преимущества и риски диеты | ХОЛИСТИК

Сыроедение — средство омоложения или психическое расстройство? Преимущества и риски диеты

Сыроедение — один из модных трендов последних нескольких десятилетий, возникших на волне внимания к внешнему виду у всё больше и больше полнеющих жителей западной части света. И, несмотря на некоторые очевидные плюсы сыроедения, этот способ питания до сих пор вызывает споры, а фанатизм его последователей привёл к тому, что в 2012 году ВОЗ признал сыроедение на ряду с вегетарианством психическим расстройством.

Давайте чуть глубже посмотрим на эту тему и разберемся, в чём польза, а в чём недостатки такого образа питания.

Сыроедение предполагает употребление в пищу необработанных цельных продуктов растительного происхождения и, предпочтительно, органических продуктов. Сторонники сыроедения считают, что употребление сырых продуктов может улучшить их здоровье, самочувствие, снизить риск заболеваний и сохранить молодость как можно дольше. И в это можно поверить, глядя на Кэрол Альт и Аннет Ларкинс.

Аннет Ларкина, 79 лет. Сыроедка с большим стажем

Аннет Ларкина, 79 лет. Сыроедка с большим стажем

Снижение веса обычно не является основной целью сыроедения, но переход на сыроедение часто приводит к потере веса.

Виды сыроедения

Большинство людей, придерживающихся сыроедения, едят только растительную пищу, что делает ее разновидностью веганской диеты. Однако некоторые люди также едят сырые продукты животного происхождения, сырое или сушеное мясо.

Существует три основных типа сыроедения:

• сыроедческая веганская диета исключает все продукты животного происхождения, уделяя особое внимание продуктам растительного происхождения
• сырая вегетарианская диета включает продукты на растительной основе, а также сырые яйца и непереработанные молочные продукты
• сырая всеядная диета включает растительную пищу, сырые продукты животного происхождения, а также сырое или сушеное мясо

Что можно есть?

Для большинства сыроедческих диет подходят следующие продукты:

• сырые фрукты и сырые овощи
• сушеные фрукты и овощи
• свежеприготовленные фруктовые и овощные соки
• замоченные и проросшие бобы, другие бобовые и зерновые
• сырые орехи и семена
• сырые ореховые масла, такие как арахисовое и миндальное масло
• ореховое молоко, в том числе миндальное молоко
• кокосовое молоко
• оливковое масло холодного отжима или кокосовое масло
• пищевые дрожжи
• водоросли
• сухофрукты
• зеленый пищевой порошок, такой как сушеный пырей или водоросли
• ферментированные продукты, включая кимчи и квашеную капусту
• очищенная вода, но не вода из-под крана
• другие органические, натуральные или необработанные продукты

Кэрол Альт. 60 лет. Тоже сыроед со стажем

Кэрол Альт. 60 лет. Тоже сыроед со стажем

В зависимости от типа диеты сыроедение также может содержать:

• сырые яйца
• сырая рыба, например суши или сашими
• другое сырое или сушеное мясо
• непастеризованное и негомогенизированное молоко и молочные продукты

Продукты, которых следует избегать, включают:

• все приготовленные или обработанные продукты
• рафинированные масла
• столовая соль
• рафинированный сахар и мука
• кофе, чай и алкоголь
• макароны

На сыроедении продукты обычно термически не обрабатываются. Тем не менее, приготовление соков, смузи, засушивание ягод и овощей, квашение той же капусты — всё это в арсенале сыроедов.

Сыроеды также не избегают десертов из сырых ингредиентов, таких как сырой веганский лимонный чизкейк с финиками, кокосовым маслом и кешью. Популярно сырое шоколадное печенье, приготовленное из фиников, орехов кешью и какао-круп.

Преимущества сыроедения

Многие люди, соблюдающие сыроедение, считают, что такой тип питания помогает организму лучше предотвращать заболевания, особенно хронические, и бороться с ними. Обзор 2019 года сообщает, что соблюдение растительной (но не обязательно сырой) диеты имеет значительные преимущества для физического здоровья.

1. Высокое содержание питательных веществ

Сыроедение, как правило, содержит большое количество фруктов, овощей, орехов и бобовых, которые являются основными продуктами здорового питания. Употребление в пищу ряда этих продуктов обеспечит организм большим количеством витаминов, минералов, полезных жиров и белков.

Приготовление пищи разрушает некоторые питательные вещества, такие как водорастворимый витамин B и витамин C, поэтому употребление в пищу сырых продуктов обеспечивает их лучшее поступление.

2. Меньше обработанных пищевых продуктов

Обработанные продукты, как правило, содержат больше соли, добавленных сахаров и нездоровых насыщенных жиров. Они могут привести к воспалению кровеносных сосудов и сердечно-сосудистым заболеваниям. Следовательно, сокращение или отказ от обработанных пищевых продуктов может иметь значительные преимущества для здоровья.

3. Потеря веса

Если человек хочет похудеть, сыроедение тоже может помочь. Сырые продукты обычно низкокалорийны, а продукты на растительной основе богаты клетчаткой, благодаря чему человек дольше ощущает сытость.

4. Сохранение ферментов в пище

Согласно некоторым источникам, процесс приготовления может разрушить или изменить естественные ферменты в продуктах питания, а также некоторые важные витамины.

Основная идея сыроедения состоит в том, что природа дала каждому продукту уникальное идеальное сочетание, и эти жизненно важные ферменты позволяют человеку полностью переваривать пищу. Сторонники сыроедения утверждают, что только сырая пища является «живой» пищей.

Однако эти ферменты, присутствующие в пище, в основном денатурируются кислотой в желудке. Наши тела вырабатывают ферменты, необходимые для переваривания пищи. самостоятельно.

Некоторые люди считают, что сыроедение дает следующие преимущества, хотя они и не доказаны научно:

• больше энергии
• более чистая и молодая кожа
• лучше пищеварение

Мими Кирк. 82 года. Тоже очень длительное время на сыроедении. Но выглядит как раз на свой возраст. Хотя…не всё ещё до него доживают

Мими Кирк. 82 года. Тоже очень длительное время на сыроедении. Но выглядит как раз на свой возраст. Хотя…не всё ещё до него доживают

Каковы риски сыроедения?

Некоторые продукты небезопасно есть в сыром виде. Сырые продукты животного происхождения с наибольшей вероятностью могут вызвать пищевое отравление. Эти продукты включают в себя:

• сырое и недоваренное мясо, включая курицу
• сырые или слегка сваренные яйца
• сырое (непастеризованное) молоко и продукты из него
• сырые моллюски

Гельминты, болезнетворные бактерии и токсины — одна из основных опасностей сырых мясных, молочных и морепродуктов.

Пищевое отравление может случится и от сырых фруктов и овощей. Это менее вероятно с приготовленными фруктами и овощами, потому что процесс приготовления убивает бактерии.

Диетологи предлагают людям, соблюдающим сыроедение, с осторожностью употреблять следующие продукты:

• Гречка: зелень гречихи может быть токсичной в сыром виде, хотя мало исследований о ее влиянии на человека. Приготовление сока или употребление гречихи в больших количествах может вызвать токсические эффекты, такие как чувствительность к солнцу или фотосенсибилизация. К слову, оболочка многих круп и злаков обладает токсичным свойством.
• Фасоль: фасоль содержит химическое вещество под названием фитогемагглютинин. Сырая фасоль и ростки фасоли могут быть токсичными. Большинство бобовых содержат фитиновую кислоту, которая может блокировать усвоение организмом некоторых необходимых минералов. Приготовление пищи снижает уровень фитиновой кислоты.
• Сырые яйца: в некоторых яйцах присутствуют бактерии сальмонеллы, которые могут вызвать тяжелое заболевание и даже смерть. Приготовление яиц убивает бактерии.
• Морепродукты и моллюски: сырые продукты, морепродукты и моллюски могут передавать вредные бактерии и гельминты. Любители сырых морепродуктов иногда годами не могут вывести паразитов из печени и других органов.
• Молоко: сырое молоко может содержать листерию — бактерии, которые могут вызывать серьезные инфекции и могут вызывать осложнения при беременности.
• Приготовление пищи делает некоторые продукты более безопасными. Процесс приготовления убивает некоторые токсины, бактерии и вредные соединения в пище. Люди должны с осторожностью обращаться с сырыми продуктами животного происхождения, а некоторые с продуктами.
• Приготовление пищи может помочь высвободить ценные питательные вещества, такие как ликопин и бета-каротин, из сырых овощей.
• При сыроедении также могут возникнуть проблемы с пищеварением, такие как газы или спазмы, но через некоторое время они часто исчезают.
• Потеря веса может быть полезной не для всех, и некоторым людям придется много работать, чтобы поддерживать необходимое количество калорий.

Люди, соблюдающие любую растительную диету, должны заботиться о том, чтобы получать все необходимые им питательные вещества, поскольку некоторые питательные вещества гораздо чаще встречаются в продуктах животного происхождения. Основные питательные вещества, которые следует учитывать сыроедам включают белок, витамин B-12, железо, кальций, некоторые жирные кислоты омега-3 и витамин D. Но увы, приверженцы сыроедения часто не рекомендуют употреблять добавки.

Одно небольшое исследование, проведенное в 2005 году, показало, что сыроеды и вегетарианцы имели меньшую костную массу, хотя в остальном их кости выглядели здоровыми. Но ведь это риски остеопороза.

Другое исследование 2005 года показало, что, хотя длительное сыроедение может снизить общий холестерин и триглицериды, оно также может снизить уровень и липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) или «хорошего» холестерина и повысить уровень гомоцистеина (tHcy) из-за нехватки витамина B-12. Высокий уровень tHcy, в свою очередь, может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

У женщин, соблюдающих сыроедение более 3 лет, наблюдались нарушения менструального цикла.

Несмотря на риски сыроедения и опасения врачей, тем не менее все диетологи согласны с тем, что увеличение потребления фруктов и овощей и сокращение количества обработанных пищевых продуктов принесет пользу большинству людей.

Лично из моего опыта: я питалась преимущественно свежими овощами во время Великого поста. У меня был повышен уровень холестерина. После 48 дней поста по итогам повторного биохимического анализа крови, уровень холестерина пришёл в норму. Поэтому лично для себя я решила придерживаться сыроедения в период постов, в остальное время отказавшись от жарки продуктов и увеличив долю сырых овощей в рационе.

С чего начать сыроедение? Система эффективного перехода на сыроедение

С чего начать сыроедение? Это частый вопрос в последнее время. Разберемся подробнее. Питаться сырой пищей сегодня необычайно популярно. Можно даже сказать, что это не обычное питание, а целый образ жизни. Многие люди в корне меняют жизнь, когда становятся сыроедами. В частности, меняется круг друзей, профессия и интересы. Приверженцы этой идеи живут по законам природы, повышают иммунитет благодаря купаниям в проруби, медитации, неся позитив. Но прежде всего они исцеляются за счет пищи. В связи с этим находятся фанатичные сторонники сыроедения или, наоборот, его яростные противники. И все-таки что же это: модная диета или наилучший образ жизни?

Польза и вред сыроедения будут представлены ниже.

Что это такое?

Главную идею всего этого питания составляет утверждение о том, что человек является неотъемлемой частью природы. Поэтому он не может съедать то, чего в ней не бывает, например жареную картошку, цыплят-гриль и прочие подобные продукты. Поэтому сыроедение требует отказа от стандартного меню, к которому мы уже давно привыкли. С чего начать сыроедение?

В натуральных продуктах, которые приверженцы этого питания называют живыми, содержится множество витаминов, а кроме того, минералов и микроэлементов, значительная часть которых разрушается во время тепловой обработки. А в сыром виде они лучше сохраняются и прекрасно усваиваются организмом. Таким образом, главный принцип построения меню сыроедения предполагает употребление пищи исключительно в сыром виде.

Обработанная пища считается ядом. И речь идет не только о той, которая продается в фастфуде. Отчасти это утверждение объясняет наука. Жарка наряду с варкой и даже паровой обработкой приводят к тому, что продукты не только теряют все свои полезные качества, но и приобретают вредные свойства. К примеру, в ней появляются канцерогены – вещества, которые способны вызывать образование злокачественной опухоли, а кроме того, изомеров или свободных радикалов. Поэтому сыроедение настаивает на «живом» питании и отказе от вредной пищи. Подобный подход сводит поступление опасных веществ в организм к нулю.

Основные принципы сыроедения для начинающих

Сыроеды в доказательство своей правоты делают упор на то, что лишь в нетронутых тепловой обработкой продуктах содержатся так называемые энзимы, являющиеся частичками всего живого на земле, которые и позволяют овощам с фруктами правильно перевариваться в организме. Запас этих веществ максимален в организме младенца, но со временем снижается по мере старения. Но его можно регулярно пополнять. Переход на сыроедение помогает этому.

Привычное меню у всех людей составляет очищенная от кожуры пища. Но именно в кожуре находится максимальное количество полезных веществ. Помимо этого, продукты, которые долго хранятся, содержат в себе вредные консервирующие вещества в виде красителей или усилителей вкуса. Они, разумеется, неприемлемы в системе сыроедения.

Особого внимания заслуживает вопрос одновременного употребления различных продуктов. Часто продукты несовместимы друг с другом, требуют много времени, а кроме того, энергии для своего переваривания, что в результате приводит к нарушению всасывания. Соблюдение интервала между употреблением бананов, а затем пророщенных злаков способствует тому, что в организме они перевариваются с небольшими энергетическими затратами. А нерастраченная энергия организмом используется для самолечения. С чего начать сыроедение, интересно многим.

Сыроеды считают, что неправильное питание выступает краеугольным камнем всех заболеваний, будь то нарушения в обмене веществ, сердечные патологии или нервные недуги. И только благодаря сыроедению можно вести по-настоящему качественный образ жизни, а кроме того, избавиться от проблем со здоровьем, достигнув желанного долголетия.

Виды

Выделяют несколько разновидностей сырого питания. В данном случае мнения сыроедов расходятся. Одни из них считают, что для того чтобы поддерживать здоровый образ жизни, вполне будет достаточно лишь соблюдать фруктово-овощной рацион, а другие замечают, что не лишним будет разнообразить его мясом и молоком. Итак, на сегодняшний день выделяют следующие типы сыроедения:

• Смешанное или по-другому — всеядное сыроедение. В рамках этого типа можно употреблять без ограничений любые продукты в сыром виде, будь то растительная или животная пища. Мясо наряду с рыбой, молоком и яйцами могут быть проваренными. Допускается употребление вяленого мяса. Кроме того, сыроедами по вкусу добавляется в пищу небольшое количество перца и соли, а также растительного масла и меда.
• Веганское сыроедение. Этот вариант широко распространен. Его сторонники употребляют исключительно растительную пищу в виде зелени, ягод, фруктов, овощей и круп. К таким сыроедам относятся спруторианцы и джусорианцы. Первые питаются в основном пророщенными зернами злаковых культур. А сыроеды-джусорианцы употребляют только свежеприготовленные овощные и фруктовые соки. Их еще называют зелеными коктейлями. Рецепты сыроедения данного типа рассмотрим в конце статьи.
• Вегетарианское сыроедение. Как понятно из названия, этот тип питания запрещает употребление мяса и рыбы. Зато можно съедать растительную пищу, яйца и молоко.
• Фрукторианство. Сторонники этого вида включают в свой рацион лишь фрукты и ягоды. Они исключают овощи и любые другие продукты. Например, ортодоксальные сыроеды могут терпеливо ожидать момента, пока плоды сами упадут с дерева или куста. Естественное падение, которое происходит без дополнительной помощи, служит моментом пребывания плода на пике своей спелости, а значит полезности.
• Плотоядное сыроедение. В этом случае фрукты с овощами в рацион почти не добавляются. Основной акцент такие сыроеды делают на морепродукты, мясо и яйца, а кроме того, на животные жиры взамен традиционных углеводов. Некоторые северные народы на планете питаются именно таким образом еще со времен палеолита. Рецепты сыроедения могут быть очень разнообразными.
• Монотрофное сыроедение. Согласно данному типу питания, за один прием пищи съедают только какой-то один вид продукта. Между приемами выдерживают паузу. Например, яблоки употребляют на завтрак, а спустя час в ход идут пророщенные злаки и так далее.
• Сыроедение по количеству полезных компонентов. Существуют специальные таблицы, в которых указывается содержание витаминов наряду с микроэлементами, жирами, белками и углеводами в том или ином продукте. Согласно им продукты могут смешиваться только в определенном количестве, а кроме того, употребляться отдельно друг от друга.

Продолжаем рассматривать пользу и вред сыроедения.

Минусы

Подобно любому другому питанию, у сыроедения имеются свои недостатки:

• При строгом соблюдении правил, к примеру на фоне полного отказа даже от овощей, злаков и корнеплодов, организм может недополучать витамины с микроэлементами. Из-за этого будет нарушаться обмен веществ.
• В условиях отказа от употребления рыбы с морепродуктами появляется дефицит йода. Была также доказана связь сыроедения с факторами разрушения костей и зубов, а кроме того, с повреждением эмали. По этой причине приверженцы такого питания призывают всех своих сторонников регулярно принимать солнечные ванны, для того чтобы обеспечивать организм витамином D.
• По некоторым сведениям, у фанатичных сыроедов обнаруживают значительное снижение витамина В12.
• Помимо этого, польза сыроедения для беременных и кормящих женщин, когда организм крайне нуждается во всестороннем поступлении питания, также остается под большим вопросом.

Противопоказания

Несмотря на то что для многих сыроедение — чудо, все же существуют определенные заболевания, при которых питаться необработанной термически пищей не рекомендуется. Среди таких недугов приводятся следующие патологии:

• Наличие болезней пищеварительной системы. Кислоты, которые содержатся в сырых продуктах, могут раздражать слизистую органов, причем происходить это будет постоянно. Поэтому при переходе на сырое питание нужно тщательно взвешивать все плюсы и минусы такого образа жизни.
• Наличие аллергических заболеваний. Многие виды фруктов, в особенности красные, а кроме того, орехи и цветочная пыльца способны провоцировать тяжелые аллергические состояния или приводить к обострению уже имеющихся.

Важно выяснить заранее, что можно есть при сыроедении, а что нельзя.

Когда можно переходить на такое притание?

Считают, что максимальная потребность в питательных компонентах требуется растущему организму, а значит детям и подросткам. Правда, и в двадцатилетнем возрасте некоторые структуры в организме все еще продолжают развиваться. Поэтому оптимальным переходом на новое питание считается возраст после тридцати, когда организм полностью сформирован. Есть и другое объяснение. Примерно к своему среднему возрасту люди приобретают конкретные убеждения с намерениями, что они ждут от себя и чего желают получить. С присутствием четких целей полностью менять свой образ жизни намного легче.

Список продуктов сыроедения

В него включены следующие наименования:

• Зелень.
• Грибы.
• Овощи.
• Ягоды.
• Любые свежие фрукты.
• Сухофрукты.
• Подсластители.
• Растительные масла.
• Морские водоросли.
• Мед и цветочная пыльца.
• Семена и орехи.
• Зеленая гречка и некоторые бобовые.
• Приправы.

Переход

Для начала требуется определиться, зачем человек желает попробовать данную систему питания. Нужно понять, требуется ли это в рамках постоянного рациона или временного, например в качестве способа похудеть. Многие люди делают переход на сыроедение в рамках эксперимента, ради чего-то нового в жизни, а кроме того, потому что это сегодня модно. Но идти на поводу у моды или своей соседки по подъезду, разумеется, не стоит. И в том случае, если человек выбрал такое питание за эталон для себя, то подходить к нему следует со всей ответственностью. Лишь так можно будет достичь реального результата. Существует два варианта перехода на сырое питание:

• Первый требует каждый день включать в меню как можно больше сырых продуктов с постепенным замещением остальных. При этом в первый день из рациона должны пропасть жареные, а кроме того, копченые блюда наряду с кофе и сладостями.
• Можно сразу перестать употреблять термически обработанные продукты. Большинство сыроедов утверждает, что второй способ дает возможность быстрее привыкнуть. Но шансов сорваться, разумеется, намного больше.

Всегда существует несколько критических моментов, из-за которых человек может не выдержать, вернувшись к старому меню. Зная о них, новички легче смогут адаптироваться. Как правило, подводными камнями в этом случае становятся постоянные мысли о вкусной, ранее привычной еде и отсутствие четкой цели.

Как начать правильно сыроедение, знают не все.

Как правильно переходить на сыроедение

Прежде всего, требуется все время помнить о том, что процесс перехода на сыроедение является не простой прихотью, а осознанным решением, которое позволит оздоровиться, снизив избыточный вес, повысив интерес к жизни, а кроме того, к активному времяпрепровождению, приобретению новых друзей. Для начала следует отказаться от конкретных продуктов, к примеру от любимых газированных напитков наряду с пивом по выходным. Важно обратить внимание, насколько тяжелым окажется этот период.

Рекомендуется также вести дневник сыроеда. В дневник можно записывать любые ощущения с мыслями и информацией о продуктах, которые пришлись по душе, а также о тех, которых лучше всего избегать, то есть фиксировать надо все то, что изменилось у человека с момента перехода. На заглавной странице следует перечислить и выделить ярким цветом все причины, ради которых человек согласился отказаться от вкусных пирожков и «Кока-колы». Также в дневнике стоит записывать все свои достижения, к примеру как легко удалось перейти на сырое питание, как прошел первый день на здоровой еде и так далее. Можно отмечать и свои неудачи, а также то, как планируется с ними бороться. С чего начать сыроедение и как себя настроить?

Не менее важно, чтобы присутствовала достаточная сила воли, чтобы не отказаться от своей затеи на половине пути. В том случае, если очень хочется жареной курочки с маринованными огурчиками, лучше их съесть, но так, чтобы это в итоге не превратилось в привычку.

Обязательно нужно поставить в известность людей, с которыми планируется продолжать общение. Это поможет избежать ненужных споров и разговоров.

И напоследок стоит планировать свой рацион, отталкиваясь от времени года. К примеру, лето с осенью богато овощами и фруктами, а весна — зеленью. Зимой при сыроедении можно употреблять продукты, которые могут продолжительно храниться в погребе. И тогда обеденный стол и желудок никогда не окажутся пустыми.

Ошибки при переходе

При переходе людям следует постараться не допускать следующих ошибок:

• Пытаться усидеть на двух стульях сразу. В этом случае нельзя нарушать режим запрета на смешивание пищи, тем более пить алкогольные напитки. Иногда происходит так, что люди правильно питаются через день, а в остальное время позволяют себе любые продукты. Это, разумеется, самообман. При подобном питании у сыроедов часто наступают срывы. Поэтому, если уж принял решение, то о многом из привычного рациона нужно забыть.
• Чрезмерное употребление бобовых культур. Всем говорили, что мясо полезно из-за белка. Но сыроеды его не едят. Откуда же тогда берется драгоценный белок? Больше всего его содержится в бобах, фасоли и горохе. Поэтому новоиспеченные сыроеды начинают поглощать их в огромном количестве. Пытаясь отправить в себя как можно больше правильной еды, люди забывают, что организм еще к ней не привык. Этим можно лишь вызвать расстройство желудка. Поэтому умеренность в питании, даже самом здоровом – вот что практикуется сыроедами.
• Заставлять себя питаться всем подряд. У каждого имеются свои вкусовые предпочтения. Поэтому в том случае, если человек не любит капусту, нельзя заставлять себя есть ее даже с глубоким убеждением, что это на благо. Всему свое время. Может, спустя несколько лет она и превратится в любимый продукт, но до тех пор, пока этого не случилось, насиловать свой организм не стоит.

Таким образом, сыроедение сегодня стало весьма популярным способом питания. Но прежде чем решиться на него перейти, необходимо определиться со своими целями, а также понять, действительно ли это требуется непосредственно самому человеку и его организму.

Меню сыроедения

Какое же примерное меню на день?

• В качестве завтрака: банан, киви, апельсин.
• Второй завтрак: любые сырые орехи.
• Обед: салат из овощей (огурцы, помидоры, лук, перец), зеленая греча.
• Полдник: сухофрукты.
• Ужин: овощной смузи из авокадо, помидора, зелени, сыроедческие хлебцы.

Рассмотрим простые рецепты.

Овощной суп-пюре

Приготовление крема требует минимального количества времени и усилий. Для этого блендером измельчаются свежий лук, цветная капуста, морковь, горошек, сельдерей и петрушка до образования однородного пюре. Сверху все посыпается тыквенными семечками или кедровыми орешками.

Кабачковый салат по-корейски

Натираются молодые кабачки на мелкой терке. К ним добавляется натертая морковь, кориандр, мускатный орех, мелко рубленный чеснок, соль, и все это заправляется оливковым либо льняным маслом. Салат необходимо оставить мариноваться на полчаса.

Сыроедение – польза и вред философии питания. Сыроедение — отзывы врачей о позитивных и негативных последствиях сыроедения

Быть или не быть сыроедом?

Сыроедение с каждым годом набирает все больше сторонников, уверенных, что именно оно является оптимальной системой питания для организма. Так ли это? В чем польза и вред сыроедения? И какие принципы лежат в его основе?

Что такое сыроедение?

Сыроедение — питание продуктами без тепловой обработки, в первую очередь овощами, фруктами и ягодами. В рационе также присутствуют , разнообразные бобовые, орехи и семечки. Впрочем, некоторые сыроеды употребляют в пищу продукты животного происхождения: непастеризованное молоко, сырые яйца, вяленое мясо и рыбу. Хотя истинные адепты заменяют мясо теми же бобами, сушеными баклажанами и грибами. А молоко они и вовсе готовят сами из сои, зерна и миндаля.

Различные крупы и злаки допускаются к употреблению в пророщенном и размоченном виде. К продуктам сыроедения можно отнести мед и любые масла холодного отжима. Пьют при этом исключительно сырую фильтрованную или минеральную воду, а также свежевыжатые соки.

Энергия природы

Ярые сторонники данной системы уверены, что сыроедение — путь к бессмертию. По их мнению, лечение сыроедением позволяет навсегда избавиться от всех имеющихся болезней, а «живая пища» помогает жить в гармонии с природой. В чем же заключается реальная польза такого питания?

Большинство витаминов, минералов и аминокислот, которые содержатся в свежих продуктах, не разрушаются при термической обработке и попадают в организм в полном объеме. Потребляемая в больших количествах клетчатка улучшает процессы пищеварения. Сыроедение — здоровое питание еще и потому, что позволяет за короткий промежуток времени очистить организм от токсинов и прочих вредных веществ. Существует мнение, что сыроеды в меньшей степени подвержены болезням сердца и риску развития рака. Нельзя не упомянуть и о том, что сыроедение для похудения является одним из самых эффективных методов благодаря низкой калорийности продуктов и практически полному отсутствию жиров и вредных углеводов.

Побочные эффекты

Вместе с тем не стоит забывать о вреде, который наносит организму сыроедение. Проблемы могут начаться уже на первых этапах, ведь переход на принципиально новую систему питания всегда связан со стрессом. Головные боли, диарея, раздражительность, общая слабость и плохое самочувствие обязательно дадут о себе знать при резкой смене пищевых привычек. Вот почему сыроедение для начинающих несет определенный риск.

Питательная недостаточность — главный минус сыроедения. Дефицит витамина B12, содержащегося только в животной пище, негативно сказывается на состоянии нервных волокон и производстве красных кровяных клеток. Нехватка железа ведет к развитию анемии и особенно опасна для женщин. При такой системе плохо усваиваются витамин A, цинк, йод и магний.

Изобретательное меню

С чего начать сыроедение? Отказ от привычных продуктов должен быть плавным. Мясо, полуфабрикаты, консервы и копчености должны исчезать из рациона постепенно. Следом за ними — другие продукты животного происхождения, мучные изделия, сладости, чай, кофе и алкоголь. Обработку пищи на первых этапах можно осуществлять при 45°C. Более высокая температура, по мнению сыроедов, делает еду «мертвой». Орехи лучше замачивать в чистой воде на 4–8 часов. Так из них уйдет лишняя горечь, и они быстрее усвоятся организмом.

При сыроедении меню вполне может включать овсянку. Для этого нужно залить хлопья водой на ночь, а утром добавить кусочки фруктов или ягод. Томатный и похожие холодные овощные супы тоже можно добавлять в рацион. Допускаются и котлеты из овощей. Правда, для их приготовления придется обзавестись дегидратором. Помимо этого в вашем распоряжении — все изобилие овощных и фруктовых салатов.

Среди рецептов сыроедения найдутся вполне интересные закуски. С помощью мощного блендера взбиваем в однородную массу 300 г грецких орехов, 250 г меда, 1 ст. л. лимонного сока и 1 ч. л. корицы. Формируем шарики и обваливаем их в кунжуте.

А еще можно приготовить миндальный сыр. Замачиваем на ночь в воде 2 стакана миндаля. Утром промываем его и измельчаем в блендере, постепенно вливая 1–2 стакана воды. Полученную массу перекладываем в марлевый мешочек и подвешиваем на 8–12 часов при комнатной температуре. В такой «сыр» можно добавить чеснок, лимонный сок и приправы.

Помните, как правильно перейти на сыроедение без риска для здоровья, знает только специалист! Поэтому в первую очередь необходимо заручиться его рекомендациями и пройти необходимые обследования.

Cыpoeдeниe – очень строгая система питания, которая предусматривает полное исключение любой пищи, подвергаемой термической обработке – как варке, обжариванию и др., так и замораживанию. Сыроеды допускают потребление пищи, высушенной на солнце, а также растительных масел холодного отжима. Крупы они включают в меню только в виде пророщенных зерен.

Приверженцы сыроедения аргументируют целесообразность такой системы тем, что так сохраняется пищевая ценность продуктов. Принципы системы основываются на том, что пищевая цепочка человека не могла включать обработанную термически пищу. Следовательно, именно сыроедение, по их мнению, является биологически естественным типом питания. Подробности об особенностях этой системы питания, а также аргументы за и против, отзывы приведены ниже в статье.

Особенности питания сыроедов

Польза и вред сыроедения по разному рассматривается самыми сыроедами и учеными. По мнению сыроедов, при нагревании разрушается львиная доля полезных питательных веществ. Следовательно, полезной считается необработанная пища, которую и потребляют в «первозданном» виде сыроеды.

Вне сомнений, польза необработанной пищи в том, что в ней содержится большое количество , минералов . Ведь всем известно, чем полезно потребление свежих даров природы. Однако сыроеды не просто определяют плюсы такого рациона, но и признают его единственно правильным для организма.

На самом ли деле это так, можно сделать выводы, больше узнав о принципах и последствиях такого типа питания. В основном среди сыроедов преобладают веганы – то есть те, кто вообще не употребляет животных продуктов. Однако некоторые люди, считающие себя сыроедами, наоборот, едят исключительно сырое мясо и сырые продукты животного происхождения.

Определяются такие разновидности сыроедения:

• Всеядное – человек потребляет все виды пищи, но только в сыром виде или вялеными.
• Вегетарианское – исключаются рыба и мясо, в рацион включаются молоко, сырые яйца.
• Веганское – потребляется только растительная пища в сыром виде.
• Плотоядное – основой питания являются сырые рыба, мясо, морепродукты, яйца, а овощи и фрукты в меню сведены к минимуму.
• Фрукторианство — потребление исключительно ягод и фруктов, а также некоторых разновидностей овощей.

При этом мнение приверженцев каждого из перечисленных вариантов питания сводится к уверенности в том, что сырая пища наиболее полезна для человеческого организма.

В подавляющем большинстве сыроеды являются веганами, поэтому ниже речь пойдет именно о пользе и вреде такой разновидности питания. Очень часто можно встретить отзывы о том, что сыроедение помогло избавиться от разнообразных заболеваний – как острых, так и хронических, похудеть, а также улучшить состояние ногтей, волос, кожи.

Чаще всего в среде поклонников потребления сырой пищи звучат следующие тезисы:

• Среди всех биологических видов только люди и некоторые домашние животные едят обработанную термически пищу. Именно поэтому только они болеют раком, и генетическими недугами.
• Когда пища нагревается, происходит разрушение полезных ферментов, высвобождаются канцерогены и свободные радикалы , что и провоцирует опасные заболевания.
• Когда питательные вещества, содержащиеся в продуктах, нагреваются, они могут спровоцировать деструктивные химические реакции. Так, обработанные термически углеводы провоцируют и перерождаются в кaнцepoгeн aкpилaмид.
• В процессе жарки разрушаются и , обеспечивающие защиту от влияния свободных радикалов.

Влияние сырой пищи на организм

Термически обработанные продукты, как правило, усваиваются тяжелее, чем сырые. В свою очередь, необработанная пища обеспечивает следующее влияние:

• Понижает кислотность организма, «обеспечивая» его щелочами.
• Намного реже приводит к воспалительным процессам и брожению в кишечнике. Такая пища легче проходит через систему пищеварения, тем самым, обеспечивая более слаженную работу ЖКТ.
• Делает более эффективным лечение больных гипертонией , аутоиммунными болезнями, онкологическими недугами и др.
• Предупреждают накапливание в организме .

О том, стоит ли практиковать сыроедение, вред или польза доминируют при таком типе питания, часто рассуждают и специалисты-диетологи. Некоторые из них частично соглашаются с определенными тезисами в пользу этой схемы питания. Однако приверженцы сыроедения «приписывают» ему очень много положительных качеств, утверждая, что сыроедение:

• снижает выраженность воспалительных процессов в организме;
• улучшает работу и состояние сердечной мышцы;
• очищает кожу;
• предупреждает развитие и помогает избавиться от такой проблемы;
• способствует поддержанию здоровой массы тела и красивой фигуры;
• уменьшает количество кaнцepoгeнoв и aнтинутpиeнтoв в организме;
• помогает нормализовать функцию печени;
• обеспечивает организм питательными веществами.

Мнение специалистов

Однако ученые смотрят на пользу от соблюдения такой диеты менее оптимистично. В настоящее время продолжатся исследования влияния такого типа питания на организм. Результаты некоторых из них уже сейчас дают основание сделать выводы о влиянии потребления сырой пищи на здоровье и ответить на вопрос, вредно ли такое питание.

Сердце

По результатам исследований, проведенных с целью определить наличие связей между сердечными болезнями и потреблением сырых плодов, был отмечена польза сыроедения. Если человек ел много необработанных термически фруктов и овощей, у него существенно снижался риск заболеть недугами сосудов и сердца. Также у таких людей понижался уровень «плохого» и повышалось количество «хорошего», что тоже положительно сказывалось на состоянии сердца.

Снижение веса

В ходе разных исследований эксперты приходили к выводам, что, практикуя сыроедение, можно существенно снизить вес и индекс массы тела. По результатам одного из научных экспериментов, продлившегося семь месяцев, люди, придерживаясь такого рациона, сумели сбросить в среднем 3,8 кг. Таким образом, в данном случае ответ на вопрос полезно ли сыроедение, положительный.

Влияние на здоровье женщин продолжительной практики сыроедения

Было проведено исследование влияния сыроедения на 297 жeнщин и 216 мужчин с целью определения сырых продуктов и снижением веса. Всех добровольцев разделили на пять групп, в зависимости от того, каким был процент сырой пищи в их рационе. По итогам исследования ученые зафиксировали, что мужчины в среднем потеряли 9,9 кг, а женщины – 12 кг. Однако примерно у третьей части женщин до 45 лет было отмечено проявление – полной или частичной. В итоге эксперты сделали вывод о возможном вреде длительного сыроедения, который заключается в поддержании слишком низкого веса и проявления аменореи.

Состояние зубов

В ходе исследования, посвященного влиянию сыроедения на частоту и тяжесть эрозии зубов, была изучена информация о 130 людях, в чьем рационе сырая пища составляла не меньше 95%. В среднем они придерживались такой диеты 39 месяцев. Результаты подтвердили, что такой тип питания, по сравнению с обычным, увеличивает вероятность эрозии зубов.

Хронические болезни

В ходе эксперимента, направленного на изучение воздействия потребления исключительно сырой пищи в течение недели на организм людей с хроническими болезнями, добровольцев разделили на две группы. Люди из первой ели только сырые овощи, из второй – приготовленные в микроволновой печи. По результатам обследования добровольцев эксперты сделали вывод, что такая диета полезна, если соблюдать ее недолго.

Влияние сыроедения: исследование на грызунах

Целью этого эксперимента было определить влияние сырых и приготовленных продуктов на здоровье грызунов. Лабораторных крыс разделили на три группы. Грызуны из первой потребляли только сырую еду, и в итоге они были здоровыми, энергичными и произвели нормальное потомство. После вскрытия их тел в возрасте, который эквивалентный 80 годам у человека, ученые отметили, что все органы крыс были в нормальном состоянии.

Крысы из второй группы ели приготовленную пищу. И ее вредное воздействие на здоровье было выраженным, так как грызуны страдали от , у них часто развивались пневмония , катаракта , артрит , рак и др. Много грызунов из этой группы умерло преждевременно, при вскрытии у них обнаруживались патологические изменения в разных органах. Крысы из третьей группы получали сырую пищу, но только до возраста, который отвечает человеческим 40 годам. Далее у них чередовалась сырая пища и периоды голодания. В итоге после вскрытия ученые отметили, что внутренние органы крыс не были достаточно повреждены.

Вред сыроедения

Частично вред сыроедения для здоровья уже был описан выше. Но, кроме негативного влияния на состояние зубов, женскую половую систему и недостаточный вес, существуют и другие минусы такого типа питания.

Отвечая на вопрос, чем вредно потребление сырой пищи, прежде всего, нужно отметить повышение риска ряда болезней вследствие несбалансированного рациона. Очень важно, чтобы человек получал вместе с продуктами ту норму и количество полезных веществ, которые ему необходимы. Обсуждая, чем опасно сыроедение, специалисты отмечают следующие негативные эффекты, с ним связанные:

• В организме повышается количество гoмoциcтeинa , что приводит к риску заболеть недугами сердца и сосудов.
• Дефицит важного для организма , недостаток костной массы, недостаточное количество «хорошего» холестерина.
• Риск наличия токсинов в некоторых продуктах, так как в процессе приготовления пищи они нейтрализуются.
• Повышенная вероятность изменений в половых гормонах у мужчин, в частности понижение продукции .

Далеко не каждый человек способен выдержать такую диету с учетом и вкусовых предпочтений, и силы воли. Кроме того, у некоторых людей есть прямые противопоказания к потреблению только сырой пищи. Нельзя придерживаться такой диеты людям с проблемами в работе ЖКТ, склонностью к пищевой аллергии, так как потребление сырой пищи может спровоцировать осложнения, а также проявление побочных эффектов. Не следует практиковать такую диету пожилым людям и тем, кто страдает хроническими болезнями.

До сегодняшнего дня нет единого мнения по поводу того, могут ли практиковать такой тип питания дети. Ведь, с одной стороны, есть доказанные данные по поводу того, что маленькие сыроеды имеют крепкое здоровье, хороший , они активны и не страдают ожирением. С другой стороны это все же представляет опасность для развивающегося организма, так как пищеварительная система маленького ребенка не может получить питательные полезные вещества из сырой еды так, как это происходит в ЖКТ взрослого человека. Поэтому диетологи не рекомендуют давать малышам только сырую пищу.

Многие врачи подтверждают, что у детей-сыроедов часто диагностируется анемия , д ефицит белка и ряда других, важных для организма веществ.

На сегодня не было проведено достаточно исследований по поводу влияния потребления сырой пищи на здоровье детей. Однако, в большинстве случаев специалисты согласны со следующими убеждениями:

• Сыроедение опасно для детей, так как не дает возможности получить достаточное количество витамина B12 , содержащегося в печени, рыбе. Для развития головного мозга малыша этот витамин имеет очень большое значение, ведь при его недостатке отмечается нарушение когнитивных функций и социального развития ребенка.
• Такой тип питания может спровоцировать ощутимое понижение уровня холестерина, что, в свою очередь, приведет к развитию депрессивного и тревожного состояния. Также пониженный уровень холестерина может стать одной из причин проявления .
• У детей, которые едят только сырые продукты, может отмечаться недостаток железа, ведь источником этого микроэлемента являются: мясо, бобовые, яйца. В первые годы жизни железо очень важно для развития мозга – его недостаток может стать причиной ухудшения иммунитета и замедленного развития интеллекта.
• Потребление сырых продуктов для детей может быть опасным и с точки зрения заражения патогенными микроорганизмами (кишечной палочкой , сальмонеллой ), развития кишечной инфекции.

Будущим мамам практиковать такой способ питания крайне не рекомендуется, так как это может привести к преждевременным родам и низкому весу рожденного.

Если женщина категорически настроена в период вынашивания малыша есть только сырую пищу, ей нужно убедиться, что организм обеспечен всеми важными для развития малыша веществами и элементами. В таком случае будущей матери рекомендуется принимать витаминные добавки.

В растительных продуктах содержится меньше незаменимых , чем в мясе и рыбе. Но если правильно сочетать продукты, то и при потреблении сырой пищи можно получить много полезных веществ.

Адепты сыроедения в период беременности утверждают, что женщины при таком питании могут легко контролировать вес, они чувствуют себя бодрыми и энергичными, получат достаточное количество клетчатки. Однако важно, чтобы показатели здоровья беременной женщины контролировали специалисты.

Выводы

Таким образом, сыроедение является полезной для организма диетой, если следовать его принципам непродолжительное время. Тем, кто периодически практикует такую систему питания, важно правильно составлять рацион, особенно ответственно относясь к подбору продуктов для детей. Однако постоянное потребление исключительно сырой пищи может быть опасным для организма и нанести выраженный вред здоровью.

Сыроедение представляет собой особый способ питания, предусматривающи й употребление в пищу продуктов, не прошедших термическую обработку. Приверженцы этого типа питания едят только блюда из сырых овощей и фруктов. Они уверены, что получают от них солнечную энергию, поглощенную растениями во время своего роста. Существуют различные мнения специалистов, изучающих пользу и вред сыроедения для человеческого организма.

Некоторые приверженцы этого способа питания кроме овощей и фруктов употребляют необработанное мясо и рыбу. Но таких людей мало. Основную часть сыроедов составляют вегетарианцы, которые не едят продуктов животного происхождения, исключив из своего рациона яйца, молоко, сыр и даже мед. Они убеждены, что человеческий желудочно-кишечн ый тракт схож по строению с органами травоядных животных, а потому не приспособлен к перевариванию пищи животного происхождения, в связи с чем, ему требуются огромные усилия для переработки такого рода пищи.

Сторонники сыроедения утверждают, что польза от этого образа питания для организма очевидна. Но такие признанные сыроеды, как Виктория Бутенко, предупреждают новичков о самых распространенных ошибках. Вред сыроедения часто возникает из-за неумелого подхода и несоблюдения рекомендаций от опытных последователей этого способа питания.

Сыроеды имеют очень ограниченный и однообразный рацион. Из-за этого организм недополучает множество важнейших минералов и витаминов, необходимых для его полноценного развития. Для того чтобы грамотно сбалансировать собственный рацион, сыроеды должны обладать весьма обширными знаниями в области питания, медицины, биологии и даже ботаники.

Только так они смогут обеспечить себя нужными питательными веществами. Кроме того, сыроеды постоянно должны следить за своим суточным рационом, чтобы понимать чего и сколько они могут съесть, чтобы не допустить срывов в работе внутренних органов. Сама Виктория Бутенко за 12 лет практики перепробовала различное сочетание продуктов, прежде чем нашла приемлемые варианты.

Специалисты установили, что зубная эмаль сыроедов в высокой степени подвержена эрозии. Это подтверждает и Виктория Бутенко. Через несколько лет сыроедения она столкнулась с высокой чувствительность ю зубов. В качестве борьбы с этим явлением она предлагает принимать зеленые травяные коктейли.

Основной проблемой сыроедов является острейшая нехватка в организме витамина В12. Он в больших количествах содержится в печени, рыбе, яйцах и молоке. Найти этим продуктам полноценную замену среди растений непросто. В них этот витамин содержится в недостаточных количествах.

Между тем витамин В12 оказывает существенное влияние на организм человека:

• способствует образованию кровяных телец;
• стимулирует рост;
• влияет на деятельность нервной системы.

Виктория Бутенко в своем недавнем интервью заявила о том, что после 12 лет сыроедения уровень витамина В12 в ее организме опустился ниже допустимого уровня. Такая ситуация стала серьезно угрожать ее здоровью. В связи с этим, Виктория Бутенко стала употреблять желтки деревенских кур и рыбу. Ей понадобилось два года для того, чтобы приблизить содержание этого витамина в организме к низшей границе нормы.

Кроме того, существует опасность бактериологическ ого и инфекционного заражения. Польза от такого сыроедения очень маленькая по сравнению с тяжестью последствий, которые могут возникнуть в результате необдуманного питания.

В связи с отказом от продуктов животного происхождения организм сыроеда недополучает необходимые ему белки. Замену им приверженцы сыроедения ищут в белках растений из семейства бобовых. Но Бутенко предупреждает, что регулярное употребление бобовых злаков отрицательно сказывается на организме, поскольку эти растения часто содержат ядовитые вещества.

Они нужны растению в качестве защиты от уничтожения травоядными животными. Проблема состоит в том, что нейтрализовать эти вещества возможно лишь с помощью термической обработки. Получается, что польза, которую несут эти растения, при употреблении их в больших количествах, оборачивается для человека вредом.

Употребление в больших количествах ревеня, щавеля и шпината также чревато отрицательными последствиями. Эти растения связывают и выводят из организма кальций. Кроме того, в их состав входит щавелевая кислота, которая приводит к образованию камней в почках. Эти растения перед употреблением необходимо, если не отваривать, то хотя бы ошпаривать кипятком, что для убежденных сыроедов является неприемлемым. Бутенко рекомендует отказаться от их употребления в сыром виде в первую очередь пожилым людям и детям.

Еще одна опасность подстерегает сыроедов в магазинных фруктах и овощах. При выращивании они подвергаются обработке различными ядовитыми веществами, многие из которых возможно устранить лишь термическим способом. Виктория Бутенко советует вводить в рацион до 5% пареных овощей.

Противопоказания к сыроедению

Бутенко в своих книгах предупреждает новичков о том, что сыроедение имеет ряд противопоказаний.

Оно может обострить и усилить такие болезни, как:

• панкреатит;
• заболевания желудка и кишечника;
• аллергию.

Кроме того, нехватки белка способна привести к возникновению срывов в работе щитовидной железы. В результате снижается выработка гормонов, что может вызвать нарушение гормонального фона.

Недостаток необходимых веществ и малое количество потребляемой пищи со временем приводит к истощению, упадку сил, дисфункции головного мозга и наличию срывов в работе внутренних органов.

86643

Сыроедение, как форма больше протеста, чем стремления к здоровому образу жизни (вопрос, конечно, неоднозначный), давно популяризируется в обществе. Одни из избегающих белков животного происхождения (мяса), не отказываются от яиц и молочной кухни, вторые едят лишь сырые продукты, не прошедшие термическую обработку, в их меню присутствует много необычного. Это и есть радикальная форма вегетарианства , сыроедение. С какими рисками связан такой тип питания, рассказывают ученые-гастроэнтерологи и диетологи.

Для начала стоит осознать главное: ни одна резкая перемена в питании не проходит бесследно для общего состояния организма, и резкий переход к сыроедению — настоящий стресс. О последствиях можно делать самые разные прогнозы, но огромная их часть будет неблагоприятной. Но есть ли смягчающие, сглаживающие переход методы?

Снижение в рационе массы белковых продуктов, которое влечет переход на облегченную форму питания, сразу дает о себе знать. Если ранее ваш организм прекрасно справлялся с извлечением цинка, кальция и железа из растительных волокон, то в связи с обеднением витаминами В2 — В12 — D, катализаторы и органические кислоты организма уже не справятся с такой задачей. Как несложно понять, основным поставщиком указанной группы витаминов служит именно белковая пища (рыба и мясо).

Основная фаза расстройства пищеварительной и гормональной системы наступает при стойкой недостаче витамина В12 (дольше года). Это один из главных элементов для полноценной работы организма, и к большому сожалению, самим организмом он не вырабатывается. Значительное его или полное исключение из рациона влечет за собой не самые приятные последствия — это и расстройство памяти, и нарушение концентрации, а в перспективе — развитие анемии. Всему виной в данном случае дефицит железа, получение и усвоение которого затруднено из-за отсутствия указанной группы витаминов.

Как неизбежный эффект резкого перехода на сыроедение, потеря веса в стабильные 5-9 килограммов ежемесячно, может стимулировать тучных людей, имеющих явные проблемы с лишним весом. Но что произойдет с людьми, чьи показатели веса в норме? То же самое, похудение (дистрофия гарантирована, если ваш вес и так не дотягивает до нормы). Врачи предупреждают женскую часть поклонников сыроедения: при утрате каждого килограмма при весе в 45 килограммов женщина становится уязвимой перед гормональными проблемами. Как минимум ее ждет аменорея и бесплодие. Не все, кстати, знают, что даже сыроедение может стать причиной ожирения, если есть орехи в непомерном количестве.

Ферментация в желудке, которая протекает при употреблении мяса, сглаживает некоторые сложности с продуктами, содержащими растительные волокна. Говоря простым языком, мясо и рыба помогают эффективнее растворить растительную пищу. Но когда питание обеднено, растительные волокна усваиваются хуже, переваривание затруднено. Даже измельченные в пюре и иные формы полужидкой пищи растительные продукты — не выход из ситуации.

Человек — не жвачное животное, и его тип первичного измельчения пищи слишком прост, чтобы полученное максимально растворялось и усваивалось желудком и кишечником. Как следствие — газообразование, от которого не только этические проблемы. Постоянный тонус кишечника может спровоцировать механические травмы прочих внутренних органов.

С сыроедением связана масса мифов, легко опровергаемая научным сообществом. Одним из самых сильных аргументов сторонников сыроедения является утверждение, будто бобовые и зерновые культуры в форме пророщеных зерен усиливают рост здоровых клеток за счет ауксинов. Научные опыты в лабораторных условиях не выявили в этом никакой взаимосвязи.

Далее сыроеды перечисляют преимущества своего образа питания в сфере усиления иммунитета, сравнивая поедание плоти животных с унижающим человеческое достоинство каннибализмом и зверством. Но врачи и здесь твердо стоят на позиции научной медицины: иммунитет в отсутствие ряда витаминов и микроэлементов , получаемых только с белковой пищей, никак не может быть стабильным и сильным.

Но самое главное — это необходимость в белке не столько желудка, сколько систем формирования клеток кожи, мышечной ткани, гормонов. С первым опытом сыроедения человек обычно получает и массу неприятностей, от проблем с кожей, пищеварением, сном, и до резкого снижения полового влечения. Но в случае с компенсирующим необходимое количество белка и витаминов дополнительным питанием, сыроедение вполне подойдет ограниченной группе лиц, чье мировоззрение не позволяет употреблять в пищу скудный, выхолощеный рацион.

Сырая еда – пропаганда ученого из Америки Герварда Карригтона. Он жил в начале прошлого века и является прародителем этого течения. Но если углубиться далеко в прошлые века, то найти сыроедение можно еще в мире славян. Наши предки славилась заготовками лесных продуктов питания без использования термообработки.

Сыроедение – прием пищи, основанный на том, чтобы употреблять еду в неприготовленном, а именно без термообработки, виде. Люди, привыкшие к сырой пище, не могут употреблять еду, которая была измена с помощью огня. По сути сыроедение – это диета. Любители сырой пищи думают, что совместно с такой едой люди получают энергию и тепло солнечного света, которыми насыщаются растения при развитии.

Сырые мясные и рыбные продукты тоже не исключение. Необработанный вид не пугает людей, а наоборот, они уверены, что это очень даже полезно. Но большинство людей, которые относятся к типу сыроедов, — . А другие – не любят животные продукты. Ведь, по их мнению, чтобы переработать такую пищу, организму потребуется масса усилий.

Среди сыроедов есть мнение, что организм человека должен переваривать только растительную пищу, так как желудочно-кишечный тракт людей очень похож на тракт животных, которые питаются только растениями.

Существует ряд разновидностей такого подхода к еде:

всеядное сыроедение . Данный способ еды подразумевает употребление всех сырых продуктов. В ежедневном меню человека абсолютно вся сырая пища. Но нередко еду подвергают воздействию температуры для избегания попадания внутрь человека бактерий. Все, что можно варить, здесь обычно вярят;

вегетарианское сыроедение. В ежедневном меню отсутствуют мясные и рыбные ингредиенты. А пользу берут из сырых яиц, молочной продукции, фруктовых, овощных и бобовых растений;

веганское сыроедение . Здесь отсутствует еда животного типа. Взамен нее появляются сухофрукты и крупы в пророщенном виде;

плотоядное сыроедение или сыромясоедение . Полное отсутствие зерна, бобов и молока. Также отсутствуют растительные масла. На их место приходят продукты животного типа и морепродукты;

фрукторианство . Запрещены овощи (морковь, свекла, картофель, редис, капуста). Фруктово-ягодный рацион – основной источник энергии и полезных веществ.

Человек может, того не зная, получить и вред от сыроедения. Питание определенными видами продуктов обычно приводит к нехватке других полезнейших для человека веществ. Поэтому любители сырой пищи должны знать, что им необходимо съедать, чтобы восполнить эту нехватку. А для этого им нужно постоянно следить за своим рационом, чтобы не навредить своему здоровью.

Согласно научным исследованиям, сыроеды подвержены сильной эрозии эмали зубов и у них наблюдается пониженный кровеносный уровень витамина В12 (он отвечает за кроветворение, рост и нервную систему). В отличие от растительной пищи в животной его намного больше. Продукты животного происхождения – источник такого вещества, а сыроеды его попросту лишены.

Люди, которые питаются сырыми мясными и рыбными продуктами, попадают в зону риска заражения инфекционными и гельминтными заболеваниями. Все знают, что вместе с такой едой в организм человека проникают бактерии, которые могут погубить. Можно даже умереть.

Белок, который человек теряет, употребляя в пищу только сырую еду, восполняется посредством употребления бобовых растений. Но нельзя их употреблять очень часто, поскольку они содержат ряд отравляющих вредных элементов, которые нейтрализуются только при помощи повышенной температуры.

Большое количество таких растений, как щавель и шпинат также не следует съедать, поскольку их соединения носят в себе состав, уменьшающий количество кальция, который был усвоен организмом. Если употреблять в пищу щавельную кислоту не по нормам, то это может негативно сказаться на почках: образовываются камни. Эти растения следует перед употреблением ошпаривать кипятком или варить. Для детей и пожилых людей очень вредна такая пища в сыром виде, но особенно она опасна для людей, страдающих почечнокаменной болезнью.

Вред сыроедания зачастую приносят фрукты и овощи, купленные в супермаркетах. Ведь на такой продукт воздействует масса негативных факторов. Например, чтобы продукт не испортился и выглядел подобающим образом, на него воздействуют различными химическими реагентами. Но помимо этого, при выращивании и транспортировке, на него также воздействуют различными химикатами, а тот, кто есть только сырую еду, рискует «наесться» химии вдоволь.

Систематическое поедание фруктов сыроедами приводит к тому, что организм человека перегружается. Это может вызвать патологию в системе пищеварения, которую будет очень трудно лечить.

Принципы поедания сырой пищи обостряют некоторые хронические болезни:

панкреатит – при таком заболевании у человека появляется нехватка гемицеллюлазы;

гастрит, колит;

аллергические воздействия усиливаются.

Недостаток белков, жиров и углеводов происходит от того, что перестают вырабатываться гормоны, которые управляют нашим организмом при диетах. Щитовидная железа от этого только больше страдает. Поэтому сбои на гормональном фоне – очень частая проблема, встречающаяся у любителей сыроедения.

Если человек употребляет мало пищи – это называется малоедение. При вегетарианской диете это может вызвать упадок сил, нарушение мозговой деятельности или дистрофию. А строгая диета в некоторых случаях может привести даже к смертельному исходу.

Польза для организма от сыроедения тоже есть:

профилактическая диета способствует очистке организма;

предупреждается образование онкологических и сердечно-сосудистых болезней;

сырые фрукты и овощные продукты сохраняют в себе полезные вещества, тогда как при воздействии огня большинство из них теряется;

защита организма стимулируется;

сыроеды тратят на сон меньше времени, чем обычно. Для хорошего отдвха человеку достаточно будет 4-5 часов. Он легок на подъем и чувствует себя замечательно, поднимается настроение и меняется цвет лица.

Какую же пользу для здоровья приносит сыроедение?

Питание такого типа в небольшом периоде приносит пользу людям. У тех, кто в профилактических целях, занимается сыроедением, меньше предрасположенности к сердечным и раковым заболеваниям. Также можно отметить и то, что это приносит пользу тем людям, которые страдают ревматизмом и заболеваниями почек. Гипертоники тоже получают от такой еды пользу, поскольку соль в пищу практически не попадает и доходит до нормы водный обмен.

Сыроедение способствует очищению организма. Пищевые волокна стимулируют кишечник, выводят токсины из организма и лечат запоры.

Польза от сыроедения для женщин: вес снижается и нормализуется. Сыроедение способствует лечению от ожирения и уменьшению веса. Это качественнее, чем голодание, поскольку человек чувствует себя сытым, а не голодным. Ведь, съедая растительную пищу, организм человека быстрее насыщается.

Сыроедение – система питания

Данный подход к питанию несет в себе как плюсы, так и минусы. Сыроедам нужно время, чтобы разработать собственную методику построения графика приема пищи, используя свои критерии организма. К ним относятся такие показатели как вес, рост, пол, заболевания и т.п.

Вегетарианцы должны учесть тот факт, что они не усваивают витамин В12. Для уменьшения дефицита необходимо ежедневно принимать внутрь этот витамин, либо один раз в месяц вводить его внутримышечно. Потому как последствия дефицита витамина очень серьезны: может быть нарушена нервная система.

Вредно сыроедение для пожилых людей, беременных женщин и детей дошкольного возраста. У них должно быть полноценное питание. Ученые полагают, что внутриклеточные вещества более полезны и усваиваются лучше, если их высвободить в процессе пищевого воздействия.

Сыроедение начало. Чтобы стать временным сыроедом, необходимо постепенно отказываться от стандартной пищи. Вареная пища должна количественно уменьшаться и постепенно исчезать из ежедневного рациона человека, а на смену мяса, должна прийти вегетарианская еда. Вареная пища заменяется на натуральную, которая не обработана огнем. Это способствует адаптации организма к смене пищевого рациона.

Следует учесть, что питье во время еды очень негативно сказывается на организме во время сыроедения. Также сырую пищу требуется обогревать до комнатной температуры в холодное время года. А приготовленная к трапезе сырая еда не должна быть оставлена надолго.

Лето и осень – время, когда овощи и фрукты более доступны и содержат необходимое максимальное число витаминов. Также необходимо отказаться от специй и соли, но постепенно. Поэтому путь к сыроедению для кого-то прост, а для кого-то долог и тернист.

При смене питания необходимо вести наблюдение за своим состоянием здоровья. Если человек чувствует, что нервная система дает сбой, появился озноб, резкий упадок сил или нарушился менструальный цикл, то нужно сразу отказаться от сыроедения. Также тяжело переносится сыроедение, когда человек занимается физическими нагрузками. Возможны проблемы с пищеварительным трактом.

Большинство сыроедов, которые были в недалекой прошлом вегетарианцами, заметили, что пользу такой прием пищи приносит в первые 3 месяца, дальше – только вред. Диетологи пришли к выводу, что для профилактического и очистительного периода достаточно срока в 2-3 недели. После этого необходимо передохнуть и питаться как прежде.

Некоторые сыроеды в своих комментариях о пользе сыроедения отзывы рассказали о своих успехах, смогли избавиться даже от камней в почках.

Важные преимущества сырых овощей для здоровья

Наслаждайтесь обилием свежих продуктов этим летом, не проводя часы на кухне. Употребление сырых овощей дает вам наибольшее количество ферментов, витаминов и минералов, необходимых для хорошего здоровья.

Шайна Комар, лицензированный и зарегистрированный диетолог в Центре семейного онкологического здоровья Томаса Ф. Чепмена в Пьемонте, говорит, что включение сырых продуктов, особенно овощей и фруктов, в ваш рацион может иметь множество преимуществ для здоровья.

«Скорее всего, у вас будет больше энергии, улучшится кожа, улучшится пищеварение и снизится риск сердечно-сосудистых заболеваний, когда вы привыкнете есть сырую пищу», — говорит она.

Поскольку методы приготовления сырых овощей относительно просты (читай: никаких масляных соусов или масляных соте), вы можете похудеть, включив их в свой план питания.

Избегайте переваривания овощей

Комар говорит, что овощи теряют свои питательные вещества, когда они пережарены.

«Когда мы едим слишком много переваренных, приготовленных в микроволновой печи и обработанных продуктов, это приводит к целому ряду проблем, связанных со здоровьем», — объясняет она. «Приготовление пищи может фактически нарушить естественную структуру пищи, лишив ее необходимой питательной ценности».

Когда готовить продукты

Конечно, есть приготовленные овощи лучше, чем совсем их не есть, поэтому, если вы не можете перекусить свежим крудите или хрустящим салатом, попробуйте вместо этого пожарить овощи, запекать их или готовить на пару.

«Вы все еще можете получить много питательных веществ и витаминов из приготовленных овощей и фруктов», — говорит Комар. «На самом деле, некоторые из них, например, помидоры, содержат еще больше питательных веществ в процессе приготовления».

Если вы готовите продукты на пару, попробуйте уловку Комара для повышения их питательной ценности.

«Если возможно, пейте воду, в которой вы их варили», — говорит она. «В этой воде есть полезные питательные вещества».

Почему люди придерживаются сыроедения?

Одна из последних диетических тенденций — употребление сырых продуктов, таких как фрукты, овощи и орехи.Но всем ли это подходит?

«Люди придерживаются сыроедения по многим причинам. Многие пытаются «очистить» свои пищевые привычки, и это здорово. Другие пытаются снизить риск заболеваний », — говорит она. «Со своими клиентами я рекомендую начинать медленно: 50% сырых продуктов и, что наиболее важно, разнообразить и разнообразить свой ежедневный рацион.

Сыроедение не для всех ».

Для получения дополнительных советов по питанию щелкните здесь.

Вам нужно записаться на прием к врачу из Пьемонта? Экономьте время, бронируйте онлайн.

Going Raw: Как сыроедение может улучшить вашу естественную красоту

Вы, наверное, слышали о сыроедении и, возможно, интересовались этим. Некоторые люди клянутся этим; другие используют его лишь изредка в качестве программы детоксикации.

Сыроедение — это не «модная диета», а скорее образ жизни, который поощряет употребление в пищу большего количества настоящих продуктов в их естественном состоянии. Речь идет о потреблении большей части или всех необработанных и сырых цельных продуктов, чтобы получить все питательные вещества без опасных добавок.

Польза для здоровья от употребления в сыром виде хорошо задокументирована и включает:

• Укрепление иммунной системы
• Повышение ясности мысли
• Повышение уровня энергии
• Уменьшение воспаления
• Улучшение пищеварения
• Детоксикация / улучшение работы печени
• Более крепкие кости
• Более здоровые суставы

Сырая пища, богатая антиоксидантами, также имеет защитный эффект от сердечных заболеваний, болезни Паркинсона, болезни Альцгеймера и рака.

Ценность сырых продуктов (по сравнению с приготовленными и полуфабрикатами) заключается в изобилии в них питательных микроэлементов. Сырые продукты также снижают кислотность в организме, способствуя созданию здоровой щелочной среды и повышая изобилие полезных для здоровья ферментов. Они обладают питательной силой, которая очищает клетки и приносит энергию и жизненную силу телу, разуму и духу.

Сыроедение также может улучшить ваш режим красоты. Очевидно, что здоровая иммунная система — это основа того, как вы выглядите и чувствуете себя.Однако сыроедение также может принести вам:

Здоровая, сияющая кожа

Детоксифицирующий эффект употребления только сырых продуктов убирает пятна на коже и подчеркивает естественную красоту вашей кожи. И наоборот, приготовленное мясо и обработанные пищевые продукты часто содержат химические вещества, которые могут повлиять на здоровье кожи.

Управление весом

Сыроедение поможет вам сбросить лишние килограммы и легче поддерживать здоровый вес.

Сильные, блестящие волосы

Высокая концентрация питательных веществ при сыроедении также укрепляет волосяные фолликулы и придает им естественный блеск.

Clear Eyes

Витамины, питательные вещества и антиоксиданты, содержащиеся в сырых овощах, улучшают зрение и здоровье глаз, делая глаза естественными и сияющими.

Лучшая концентрация и настроение

Очищающий эффект сыроедения улучшает внимание и концентрацию. Обилие овощей и фруктов также поддерживает хорошее настроение и позитивный настрой, подчеркивая ваше естественное здоровое сияние изнутри.

Готовы ли вы начать с сыроедения? Правила просты. Придерживайтесь продуктов, которые не были нагреты выше 112 градусов по Фаренгейту, а также не подвергались обработке. Сыроедение по своей природе является веганским, хотя некоторые люди все же едят сырые молочные продукты или рыбу (суши).

Сыроедение должно быть насыщено фруктами и овощами. Вы также можете добавить орехи и семена для получения белка, сырые цельнозерновые и бобовые для получения клетчатки и масла холодного отжима для получения полезных ненасыщенных жиров. Хотя эти продукты хороши сами по себе, сыроеды известны тем, что используют свое творчество, чтобы объединить их в основные блюда, супы, соусы, соусы и другие блюда.В Интернете есть множество идей рецептов сырых продуктов, которые могут улучшить питание и удовольствие.

Некоторые из лучших продуктов, которые следует включить в сыроедение:

• Ананас
• Морковь
• Яблоки
• Цитрусовые
• Ягоды асаи
• Сырой миндаль и грецкие орехи
• Сырые семена (подсолнечник, тыква и т. Д. .)

Как и в начале любого нового плана питания, посоветуйтесь со своим врачом, чтобы определить, подходит ли вам сыроедение.Сыроедение может быть чем-то, что вы делаете время от времени для детоксикации, или это может быть полное изменение образа жизни. В любом случае вам обязательно понравятся его преимущества для здоровья и красоты.

Сыроедение — сенсация во всем мире! Вот все, что вы должны знать об этом

Польза для здоровья от сыроедения

Основные моменты

• Сыроедение в основном состоит из полностью сырых или необработанных продуктов
• Лучшая часть сыроедения — это то, что оно низкокалорийное.
• Безглютеновая диета рекомендуется, если вы заботитесь о своем здоровье.

Сыроедение, часто известное как сыроедение, существует уже много лет, но в последние годы оно приобрело большую популярность.Люди, поддерживающие эту диету, считают, что она идеальна для хорошего здоровья в целом. Он имеет множество преимуществ для здоровья, в том числе контроль веса, повышение жизнеспособности, повышение энергии и низкий риск хронических заболеваний. Однако эксперты в области здравоохранения и диетологи также предостерегают нас от сыроедения, поскольку это может привести к некоторым негативным последствиям для нашего здоровья. Сыроедение в основном состоит из полностью сырых или необработанных продуктов. Сыроедение, как правило, основано на растениях, включая в основном орехи, проросшие зерна, семена, фрукты и овощи.Хотя большинство сыроедов полностью основано на растительных продуктах, некоторые люди также потребляют сырые яйца и молочные продукты.

Сыроедение в основном состоит из полностью сырых или необработанных продуктов.

Продукты растительного происхождения вместе с яйцами и молочными продуктами

Никаких продуктов животного происхождения

Ешьте как продукты растительного, так и животного происхождения

Вот шесть преимуществ для здоровья от употребления сырых продуктов:

1.Увеличить потребление фруктов и овощей: Сыроедение в основном состоит из богатых витаминами, свежих и сладких фруктов и темно-зеленых листовых овощей. Фрукты содержат мало калорий и сохраняют энергию и насыщение в течение дня. Клетчатка фруктов способствует медленному и здоровому пищеварению. Овощи содержат все необходимые минералы. Зеленые и листовые овощи, такие как шпинат и капуста, богаты белком, который полезен для мышечной силы. Овощи и фрукты можно смешивать или выжимать из них, добавлять в смузи, а также употреблять в салаты.

2. Потеря веса: Считается, что сыроедение с низким содержанием жира помогает быстро похудеть. В основном он состоит из углеводов и белков. Жиры, которые потребляются при сыроедении, представляют собой ненасыщенные жиры, которые в основном поступают из орехов, семян и авокадо. Ненасыщенные жиры намного полезнее насыщенных и не приводят к увеличению веса.

Также читайте: Хотите избавиться от лишних килограммов? Ешьте этот фрукт каждый день

3. Поддержание здоровья сердца: Сырая пища является благоприятной для сердца диетой, поскольку позволяет контролировать уровень холестерина из-за низкого содержания натрия.Сыроедение с низким содержанием соли снижает риск сердечных заболеваний. Это позволяет сердцу перекачивать кровь более эффективно и увеличивает эффективность кровотока, тем самым поддерживая здоровье сердца.

4. Сбалансированная диета: Сыроедение состоит из достаточного количества углеводов, белков, витаминов, минералов и жиров, которые вместе составляют сбалансированную диету. Сырая пища заставляет тело чувствовать себя легким, активным и бодрым в течение всего дня.

5. Без глютена: Если вы заботитесь о своем здоровье, рекомендуется диета с низким содержанием глютена или без глютена.Глютен, который содержится в основном в зернах, плохо переваривается. Зерна требуют варки, чтобы они переварились; следовательно, они полностью исключаются из рациона.

Если вы заботитесь о своем здоровье, рекомендуется диета с низким содержанием глютена или без глютена.
Фото: iStock

Также прочтите: Действительно ли мне нужна безглютеновая диета?

6. Не голодать: Лучшая часть сыроедения — это то, что оно низкокалорийное. Пока вы едите сырую и растительную пищу, вы можете есть столько, сколько хотите, не беспокоясь о наборе веса.Соблюдая сыроедение, вы можете наполнить свой желудок чудесными фруктами и овощами столько, сколько душе угодно.

Заявление об ограничении ответственности: этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение. Для получения дополнительной информации всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом. NDTV не несет ответственности за эту информацию.

Ожидание ответа для загрузки …

Почему сырые продукты? — Шеф-повар сыроедов

Все знают, что есть свежие, сырые фрукты и овощи каждый день — это здорово.Диета, включающая цельные, спелые, сырые органические фрукты и овощи, проросшие орехи, семена и злаки, может в значительной степени способствовать достижению оптимального здоровья. Органически выращенные сырые и живые продукты обеспечивают высококачественное питание, естественным образом поддерживая как правильное пищеварение, так и хорошо функционирующую иммунную систему. Употребление в пищу этих животворных продуктов подщелачивает организм, что является ключевым фактором в построении отличного здоровья. Когда организм находится в щелочном состоянии, он лучше усваивает питательные вещества и более эффективно выводит токсины.SAD (стандартная американская диета), состоящая из мяса, хлеба, молочных продуктов, обработанных / приготовленных продуктов, кофеина и алкоголя, создает кислотное состояние в организме, что способствует множеству проблем со здоровьем. Еще один важный залог отличного здоровья — отличное пищеварение. Человеческому организму необходимы ферменты для переваривания пищи. Каждая цельная сырая пища содержит естественные ферменты, которые помогают расщеплять эту конкретную пищу. Проросшие (проросшие) орехи, семена и зерна — это живая пища. Когда орехи, семена или зерна замачиваются, ингибиторы ферментов удаляются, и может произойти прорастание.Проросшие продукты легче перевариваются, потому что увеличивается доступность ферментов, повышая жизненную силу и жизнеспособность пищи, а также делая все питательные вещества доступными и легко усваиваемыми. Цельные сырые продукты также богаты фитонутриентами, ферментами и антиоксидантами. Исследования показывают, что фитонутриенты могут помочь снизить риск сердечных заболеваний, инсульта, некоторых видов рака и диабета 2 типа. Фитонутриенты также могут помочь замедлить процесс старения и улучшить зрение и работу мозга.Другими важными ключами к здоровью являются чистая вода, сон, отдых, упражнения, смех и любовь! В Living Light мы стремимся предоставить вам свежую, органическую и вкусную пищу, которая обеспечит ваше тело лучшим питанием, которое может предложить природа!

Полная и сбалансированная сырая диета для вашей собаки

Итак, вы хотите кормить свою собаку сырой диетой, но, возможно, вам не нравятся все различные сырьевые бренды, которые, кажется, выползают из дерева. Или, может быть, вы просто не можете найти готовый сырой корм для собак, который бы отвечал индивидуальным потребностям вашей собаки. Домашний сырой корм для собак может быть именно тем, что вы ищете, и он может быть таким же полноценным и сбалансированным, как еда, купленная в магазине.

Мы все хотим, чтобы нашим питомцам было лучше, но когда дело доходит до корма для собак, не существует универсального варианта. Хуже того, трудно точно знать, что нужно вашей собаке, и обеспечивает ли ваша нынешняя еда то, что ей нужно для процветания. От диетической диеты для собак до натурального сырого корма для собак — существует множество различных вариантов, которые можно попробовать на своем щенке.Но, как и в любой другой диете, есть некоторые недостатки кормления вашей собаки сырой пищей.

В этой статье мы расскажем вам об основах домашнего сырого корма для собак, поможем понять, что нужно вашей собаке, и как убедиться, что ее диета полна и сбалансирована такими вещами, которые собаки любят, например, мясными костями. Как только вы научитесь готовить сырой корм для собак, вы обнаружите, что сэкономите время и деньги, выбрав здоровый рацион для собак из сырого корма. Давайте рассмотрим сыроедение для щенков и то, как правильно кормить собаку сыроедение.

Я уверен, что вы уже слышали о преимуществах кормления сырой пищей для вашей собаки. Кормление цельными и необработанными пищевыми ингредиентами обеспечит вашу собаку наиболее естественными и легко усваиваемыми источниками основных питательных веществ, одновременно поддерживая сильную иммунную систему. При правильном плане собачьей сыроедческой диеты ваш щенок получит бесконечные питательные преимущества для здоровой жизни .

Почему самодельный?

Сыроедение становится все более популярным за последнее десятилетие.Существует множество доступных на рынке сыроедческих диет, но даже с учетом разнообразия вариантов вам может потребоваться или вы захотите получить больший контроль над тем, чем вы кормите своего питомца.

Практика приготовления корма для домашних животных выросла с ростом числа аллергий, проблем с пищеварением, диабета, отзыва продуктов питания и недавних заявлений FDA относительно сердечных заболеваний. Родители домашних животных больше, чем когда-либо, обеспокоены тем, что содержится в кормах их питомцев, поэтому они ищут слишком домашнюю еду, чтобы найти лучшее диетическое решение.

Домашний сырой корм для собак дает вам уверенность в том, что вы кормите именно те ингредиенты, которые необходимы вашей собаке, и дает вам полный контроль над их поиском и приготовлением.

Потребности вашей собаки

Прежде чем вы сможете углубиться в рецепт, вы должны убедиться, что понимаете, что вашей собаке нужно от ее диеты. При разработке формулы необходимо учитывать не только основные пищевые потребности вашей собаки, но и ее возраст, вес, уровень активности и любые смягчающие обстоятельства.

Количество корма и ингредиенты, которые вы выбираете, могут зависеть от конкретных потребностей вашей собаки.

Возраст

Возраст вашей собаки влияет на количество, которое вы кормите, но также может указывать на потребность в различных уровнях жира, жирных кислот и многих других необходимых питательных веществ. Щенку, например, потребуется больше калорий на стадии роста и увеличение количества омега-жирных кислот DHA и EPA для поддержки когнитивного развития.

Их скелетная структура — еще один важный фактор при приготовлении домашнего корма для собак.Всем собакам необходимы кальций и фосфор для поддержки своих костей, а также других систем организма. Типичное соотношение кальция и фосфора для взрослых собак составляет 1: 1.

В период роста щенкам требуется больше как кальция, так и фосфора — до трех раз больше, чем у взрослых. Щенкам крупных пород необходимо специально отрегулированное соотношение 1,2: 1 для поддержки развития костей.

Мясо содержит больше фосфора, чем кальций, поэтому для достижения правильного соотношения может потребоваться включение в рацион костей или другой естественной формы кальция.

Соблюдая домашнюю диету, вы можете со временем сбалансировать эти важные питательные вещества. Добавление дополнительных костей, мяса или органов может дополнить некоторые из этих важных питательных веществ, не усложняя ваши повседневные рецепты.

Состояние здоровья

Собакам с определенными заболеваниями, например диабетом, синдромом дырявого кишечника или другими состояниями, влияющими на пищеварение, может потребоваться сырая пища разных форматов. Удаление углеводов или сладких ингредиентов может помочь в регулировании уровня сахара в крови и уменьшить количество вредных бактерий в пищеварительном тракте.

Домашний сырой рацион даст вам полный контроль над тем, что попадает в организм вашей собаки. Вы можете избегать проблемных ингредиентов, а также отслеживать и корректировать их рацион на лету.

Формат диеты BARF

Диета BARF — это основа сыроедения для собак в том виде, в каком мы их знаем.

Ага, верно, сказал я BARF. Не волнуйтесь, это не так уж плохо, как кажется.

Это аббревиатура. Первоначально BARF обозначался как B , A nd R aw F ood, но был модифицирован до B i, логически A pp Соответствующий R aw F ood.Его основной принцип — кормить так, как задумано природой, как и их дикие собачьи предки.

Принципы диеты BARF

Модель BARF — это диета, положившая начало движению сырого кормления. Технически концепция диеты BARF существовала задолго до коммерческих кормов в виде сухих кормов, но по-настоящему ее не разработал и не придумал до конца 90-х доктор Ян Биллингхерст, австралийский ветеринар и лидер индустрии сырых кормов для домашних животных.

В 2001 году он опубликовал свою третью книгу под названием «Диета BARF», которая представила широкой публике концепцию сырого кормления.С тех пор сырое кормление стало гораздо более широко признанным естественным и безопасным способом кормления собак и кошек.

Диета BARF — это не рецепт как таковой. Вместо этого это руководство, которое можно изменить в соответствии с потребностями вашего питомца, вашими предпочтениями и доступностью ингредиентов. Он активно способствует ротационному кормлению, чтобы обеспечить наилучшее разнообразие и источники каждого из основных питательных веществ.

BARF Diet Breakdown

Пропорции просты, а ингредиенты, как правило, взаимозаменяемы.Если вы переходите с кормов, вареной или сильно переработанной диеты, диета BARF станет лучшим способом проверить свои кулинарные навыки и посмотреть, как ваша собака приспосабливается.

Вот основы плана питания BARF:

• 70% нежирного мышечного мяса
• 10% сырая кость
• Печень 5%
• 5% другие секреторные органы (почки, сердце, поджелудочная железа)
• 7% овощи
• 2% семена или орехи
• 1% фруктов

Чередование белков — самая важная часть сырого рациона, поскольку каждый животный белок имеет различный состав из аминокислот, минералов и жирных кислот.При составлении плана питания мы рекомендуем кормить разными белками каждую неделю или две.

Вы также можете чередовать добавки, рубцы, яйца, костный бульон и многие другие пищевые добавки в течение недели.

Сыроедение может быть относительно щадящим, поскольку вам не обязательно идеально сбалансировать каждый прием пищи, если вы сбалансируете питание в течение недели.

На самом деле, один из лучших способов готовить сырье — большими партиями. Вы можете приготовить партии сырых диет, которых хватит на всю неделю, что позволит вам измерять каждый ингредиент более крупными и удобными для употребления порциями.

1% фруктов каждый день для маленькой собаки может составлять всего 2 ягоды черники на каждый прием пищи, но сбалансированно в течение недели, вы можете добавить 2-3 унции черники или разделить это количество между 2-3 разными фруктами, чтобы обеспечить больше разнообразия.

Он также позволяет кормить определенные части рациона отдельно от еды. Кость, например, можно кормить как лакомство, вместо того, чтобы измельчать ее или кормить костью при каждом присесте. Убедитесь, что вы кормите съедобные сырые кости, если хотите кормить их целыми.

B.A.R.F. Диета для щенков

Щенки в дикой природе питаются очень точно так же, как и их матери, но это не значит, что у них нет дополнительных диетических потребностей. На этапах роста и развития щенкам необходимы дополнительные кальций и фосфор, чтобы помочь их скелетным структурам расти.

С небольшими изменениями оригинального B.A.R.F. Модель, вы можете составить домашнюю сыроедческую диету для своего щенка, которая поможет ему развиваться. Вот скорректированные рационы для щенков:

• 60% нежирного мышечного мяса
• 15% сырая кость
• Печень 7%
• 7% другие секретирующие органы (почки, сердце, поджелудочная железа)
• 7% овощи
• 3% семян или орехов
• 1% фруктов

Ингредиенты между ними одинаковы, но незначительные изменения количества каждого из них обеспечат вашему щенку дополнительные питательные вещества, необходимые для роста.Когда ваш щенок достигнет полного размера, вы можете легко перевести его на оригинальную диету BARF.

The Whole Prey Модель

Вторая итерация сыроедения называется моделью цельной добычи. Идея состоит в том, чтобы имитировать пропорции, которые ваш питомец ел бы, если бы охотился за собственной пищей. Это ответвление первоначальной диеты BARF с некоторыми незначительными изменениями.

Соотношение для этого довольно простое:

• 80% мышечной массы
• 10% сырые кости
• Печень 5%
• 5% другие секреторные органы (почки, сердце, поджелудочная железа)

Возможно, вы заметили, что в этой модели нет фруктов, овощей, орехов и семян.Хотя эти ингредиенты полезны, они не требуются строго, если вы часто меняете животные белки и добавляете омега-жирные кислоты и водоросли.

Этот формат диеты часто предпочитают домашние животные, страдающие аллергией, проблемами пищеварения или заболеваниями, требующими ограничения углеводов или сахара.

Также отлично подходит для владельцев домашних животных, которые хотят полностью контролировать рацион своего питомца. Добавки, продукты и другие ингредиенты могут быть добавлены или скорректированы в соответствии с потребностями вашего питомца или их можно кормить с перерывами.

Фрукты и овощи можно давать реже, небольшими порциями или даже в качестве случайных угощений вместо того, чтобы добавлять их в еду. Яйца, рубец или другие дополнительные ингредиенты можно менять в течение недели или скармливать им.

Собакам с более чувствительным пищеварением может быть полезно небольшое количество здоровой клетчатки, такой как тыквенное пюре или даже сладкий картофель. Это поможет регулировать скорость пищеварения и улучшить дефекацию у непоследовательных собак.

Дикие собаки действительно едят растительность, но не постоянно, а только по мере необходимости. Вот почему мы называем собак хищниками-падальщиками. Они едят то, что есть в наличии, что означает частые изменения в рационе питания с разнообразием и количеством питательных веществ.

Калькулятор домашнего сырого корма для собак

Если вы хотите попробовать одну из этих домашних сыроедческих диет для своей собаки, воспользуйтесь нашим калькулятором, который поможет вам составить базовый рецепт. Этот калькулятор поможет вам понять, сколько вам нужно каждого ингредиента в зависимости от того, сколько дней еды вы хотите готовить за раз.Попробуйте:

Не знаете, каковы правила ежедневного кормления вашей собаки? Для этого у нас тоже есть калькулятор!

Состав

Диеты BARF и PMR рекомендуются для домашних сырых диет, но выбор ингредиентов зависит от вас. Кроме того, вы можете изменить партию ингредиентов на партию, чтобы обеспечить максимальное разнообразие питательных веществ.

Чтобы помочь, мы составили список ингредиентов, из которых вы можете выбрать. Это далеко не все возможные варианты, но некоторые из наиболее распространенных:

Мускулистое мясо

Можно кормить любым животным белком или смешать пару.Курица, индейка, говядина и рыба — самые популярные варианты, но вы можете использовать более новые белки, такие как баранина, свинина, кролик и оленина, если они доступны.

С мясным фаршем легче всего работать, но можно и целые куски мяса. Что вы выберете, будет зависеть от того, как ест ваша собака. Мелкие породы, которым не хватает нескольких зубов и придирчивые едоки, могут лучше подходить для мясных основ. Эти блюда будет легче разделить и пережевывать.

Крупные куски мускулистого мяса больше подходят для более крупных пород, особенно для тех, которые склонны пылесосить свою пищу.Целые куски мяса заставляют их замедляться и лучше пережевывать пищу.

Помните, что одни источники белка содержат больше жира, чем другие. Например, свинина обычно богата жирами, но это можно уменьшить, купив нежирный фарш вместо целых кусков.

Здоровый жир из мяса — это неплохо, но диета с постоянным высоким содержанием жиров может быть идеальной не для каждой собаки, особенно для тех, которые считаются малоактивными. Для большинства средних собак лучше использовать смесь жирного и постного мяса, а для коренастых собак и собак с низкой активностью придерживаться постного мяса.

Съедобная кость

Костное включение обычно является областью, в которой большинство новичков испытывают трудности. Это потому, что они не уверены, какой тип костей выбрать и как включать их в пищу. Для начала вам нужно знать, что такое съедобная кость.

Есть два типа костей: съедобные и развлекательные. Съедобные кости более мягкие и содержат большое количество хрящей, поэтому их легко пережевывать без риска повреждения или раскалывания зубов. К ним относятся шеи, спинки, лапы и кончики крыльев курицы и индейки, а также лапки кролика.

Когда дело доходит до съедобной кости, существует ограниченное количество вариантов красного мяса. Свинина и бычий хвост, а также свиные ножки. В то время как другие кости могут быть подходящими для того, чтобы некоторые собаки полностью пережевывали и переваривали, это не везде, поэтому они не считаются съедобными.

Другой тип костей называется костями для отдыха. Как следует из названия, эти кости созданы для развлечения и активности, а не для питания. Кости говядины и бизона, такие как костный мозг, суставы, ребра и шеи, являются более крупными и прочными костями, которые отлично подходят для занятия собакой.

Рекреационные кости действительно обеспечивают некоторое питание, но зачастую они слишком сложны для собак, чтобы их можно было безопасно пережевывать, поэтому они не относятся к тому типу костей, который рекомендуется как часть домашней диеты.

Свежие продукты

Существует множество безопасных для собак фруктов и овощей на выбор, но не ограничивайте диету вашей собаки одним выбором. Разнообразие — это изюминка жизни, и в данном случае это ключ к разнообразному и обильному выбору основных питательных веществ.

Хороший совет — подумайте о цвете.Ярко окрашенные продукты богаты питательными микроэлементами, такими как антиоксиданты, незаменимые витамины и минералы, поэтому постарайтесь получить хорошее разнообразие цветовой гаммы.

Вот несколько распространенных примеров, которые вы можете использовать в рационе своей собаки из домашних сырых продуктов:

Органы

Органы обычно выбирают в зависимости от наличия. Некоторые из них легче найти, чем другие. Печень должна составлять 5% от вашего выбора мяса органов, но остальные 5% могут быть смесью других секретирующих органов.

Секретные органы — одни из самых богатых питательными веществами частей животного. Хотя эта часть сырого рациона требуется только небольшими порциями, она обеспечит большое количество жизненно важных питательных веществ, таких как минералы. Мы рекомендуем смесь как минимум двух секретирующих органов. Вот варианты, из которых вы можете выбрать:

• Почки
• Селезенка
• Сердце
• Поджелудочная железа
• Яички
• Яичники

Из этих вариантов органы, как правило, легче всего достать из местного продуктового магазина или мясной лавки.Говядину и органы курицы можно найти относительно легко, но индейку, баранину и другие новые белки можно предложить в специализированных мясных магазинах или у фермеров, которые продают напрямую.

Семена / орехи

Эта категория больше всего сбивает с толку владельцев домашних животных, потому что мы не часто думаем о орехах или семенах как об основной части рациона питомца, но предлагаемые ими питательные вещества жизненно важны. Семена и орехи содержат витамины, минералы и, самое главное, жирные кислоты омега, которые помогают поддерживать общее состояние здоровья.

Некоторые орехи безопасны для собак, но другие чрезвычайно токсичны, поэтому будьте осторожны при выборе орехов. Избегайте орехов макадамия и черных грецких орехов, поскольку они оба очень токсичны для собак. Орехи дороги, поэтому, если вы ищете более экономичный метод, вы можете купить орехи оптом и измельчить их дома в кухонном комбайне. Миндаль, кешью и кедровые орехи — некоторые безопасные и популярные варианты.

Семена — отличный источник жирных кислот. Семена чиа, подсолнечника и конопли — это простые варианты, которые можно включить в рецепты домашнего корма для собак.

Полная и сбалансированная

У каждого питомца разные потребности в питании, и хотя базовая сыроедческая диета обеспечит им все необходимое при нормальных обстоятельствах, все же неплохо добавить определенные пищевые добавки, чтобы предотвратить дефицит.

Омега жирные кислоты

Омега-жирные кислоты поддерживают ряд жизненно важных систем организма. Жирные кислоты Омега-3 и 6 поддерживают здоровье кожи и шерсти, регулируют воспаление и поддерживают когнитивные функции.Животный жир действительно содержит здоровый источник этих жирных кислот, но добавление небольшого количества может помочь уменьшить общие проблемы с кожей и пищеварением.

Добавление рыбы и рыбьего жира в сырой рацион вашей собаки пару раз в неделю может сильно повлиять на ее общее состояние здоровья. В пищу можно добавлять сардины, упакованные в воду, или масло выловленного в дикой природе лосося, чтобы обеспечить естественный источник этих незаменимых жирных кислот.

Регулярно меняйте разные типы омега-жирных кислот. Жирные кислоты растительного происхождения, такие как льняное или подсолнечное масло, могут поддерживать кожу и шерсть, но не содержат тех же типов жирных кислот, что и масла животного происхождения, поэтому переключайтесь между несколькими типами, чтобы получить хорошее разнообразие.

Келп

Келп — природный мультивитамин, поэтому это один из лучших способов дополнить сыроедение. Он содержит небольшое количество всех необходимых витаминов и минералов. Он также содержит некоторые типы омега-жирных кислот и аминокислот.

Водоросли не заменяют ингредиенты и не уравновешивают несбалансированную или плохо составленную диету, но действуют как буфер. При кормлении сбалансированной диетой, такой как модель BARF или Whole Prey, ламинария — идеальный способ дополнить еду и убедиться, что она соответствует уникальным потребностям вашей собаки.

Узнайте больше о преимуществах и использовании ламинарии для собак.

Сырые кости

В зависимости от типа собаки, их возраста и состояния здоровья добавление кальция в их рацион может быть полезным. Попробуйте предлагать им сырое яйцо без скорлупы один или два раза в неделю. Это обеспечивает как кальций, так и легкоусвояемый белок.

Для собак, которые любят жевать, можно кормить сырыми костями . Это будет не только лакомство, которое сделает их занятыми и здоровыми, но и увеличит потребление кальция и позаботится о здоровье их зубов.

Избегайте слишком твердых костей, например, костей, несущих вес. Эти кости считаются развлекательными и предназначены для жевания, но не для употребления в пищу.

Вместо этого выбирайте более мягкие съедобные кости, которые не трескаются, например шеи, спину, ступни и кончики крыльев птицы. В костях птицы содержится больше кальция, чем в костях красного мяса, поэтому вам не нужно кормить столько же. Их можно употреблять в пищу или кормить в качестве угощения.

Ваша собака фанатик красного мяса? Тоже норм. Некоторые красные мясные кости съедобны и служат той же цели, что и их пернатые друзья.Ищите ребра или шейку как безопасную съедобную альтернативу плотному костному мозгу и бедренным костям.

Более толстые и твердые кости имеют больше шансов повредить зубы вашего питомца, поэтому избегайте всего, что слишком плотно. Многие более крупные кости, такие как говяжьи бедра и суповые кости, можно спокойно пережевывать, но они не рекомендуются для агрессивных жевателей, которые отламывают куски и проглатывают их.

Всегда следите за своей собакой с любым типом необработанной кости. Даже съедобные кусочки могут стать причиной удушья, если ваша собака попытается проглотить более крупные куски.

С чего начать

Обратитесь к целостному или комплексному ветеринару, чтобы помочь вам составить план питания, если вы обеспокоены тем, что у вашей собаки есть уникальные потребности. Всегда лучше перестраховаться, чем сожалеть. Получив совет от специалиста, вы обеспечите своему щенку все необходимое для развития.

Домашние диеты могут быть методом проб и ошибок. Не бойтесь пробовать новые ингредиенты (конечно, для собак) и отслеживать, что работает, а что нет.Ведение журнала домашних рецептов, дефекации вашей собаки и даже их вкусовых предпочтений поможет вам сузить круг рецептов до тех, которые, как вы знаете, работают хорошо.

Как и переход на любой другой формат диеты, всегда рекомендуется постепенный переход. Переход от переработанной диеты, такой как сухие корма, к сыроедению, может быть трудным для организма вашей собаки, поэтому примите соответствующие меры, чтобы ввести новую пищу. Чтобы узнать о нескольких различных методах, ознакомьтесь с разделом «Переход вашей собаки на диету из сырого корма для собак».

Вы сами готовите сырые продукты? Что лучше всего сработало для вашей собаки? Делитесь своими рецептами, советами и успехами в комментариях ниже!

Разоблачая тренд: сыроедение

2 февраля Разоблачение тренда: сыроедение

Отправлено в 07:00 в похудании Тоби Амидор

Автор: Шеридан Джонас, ведущий блогер

Ограничение температуры приготовления до уровня ниже 118 градусов дает вашей духовке перерыв в сыроедческой диете.Вместо этого в этой диете упор делается на сырые фрукты, овощи, зерно, орехи и семена. Но разве отказ от жары — лучший способ поесть, чтобы похудеть?

Готовят плохо?
Теория движения сырой пищи состоит в том, что приготовление пищи убивает питательные вещества и природные ферменты. Некоторые формы приготовления пищи могут разрушать клеточные стенки растений, высвобождая часть витаминов, хранящихся внутри. Например, около двух третей витамина С в шпинате теряется во время приготовления. Но это верно не для всех продуктов, витаминов и растительных химикатов.Например, приготовленные помидоры содержат больше ликопина, чем сырые. Ликопин — антиоксидант, который помогает предотвратить повреждение ваших клеток. Кроме того, жирорастворимые витамины A, E, D и K не так подвержены потере во время приготовления. В конечном итоге сочетание сырых и приготовленных продуктов из различных групп продуктов может гарантировать, что вы получаете все необходимые питательные вещества.

Миф: есть сырое скучно
Сырые продукты включают в себя все сырое, например мясо, яйца, рыбу, фрукты, овощи, зерна, орехи, семена и непастеризованные молочные продукты.Из-за правила запрета (или очень легкого) приготовления, эта диета полагается на кухонные комбайны, дегидраторы, морозильники и блендеры для приготовления пищи. Эти методы могут внести интересный и творческий подход в включение фруктов и овощей в свой рацион. При правильном рецепте приготовление и употребление в сыром виде может быть восхитительным! Некоторые кулинарные книги по сыроедческой диете включают: Eat Raw Not Cooked by Stacy Stowers и Raw: The Uncook Book Juliano Brotman.

Хорошие новости
Многие люди могут похудеть с помощью сыроедения.Обычно это происходит из-за перехода с высококалорийных обработанных продуктов на более низкокалорийные, такие как фрукты и овощи. Кроме того, употребление большого количества фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов обеспечит вас большим количеством необходимых витаминов, минералов и клетчатки.

Плохие новости
Выбор в пользу употребления в пищу сырого или сырого мяса, яиц и рыбы является потенциальной проблемой для болезней пищевого происхождения. Одна из причин, по которой мы готовим такие продукты, заключается в том, чтобы избавиться от вредных микроорганизмов, которые могут вызвать заболевание.По той же причине пастеризуется и молоко. В сыром молоке могут быть бактерии, такие как листерия, которые могут вызвать выкидыш или мертворождение в третьем триместре беременности.

Если вы решите придерживаться веганской сыроедческой диеты без каких-либо дневников, мяса или рыбы, пищевые болезни больше не будут проблемой, но возникнет дефицит питательных веществ. К ним относятся кальций, железо, цинк и белок. Прежде чем перейти на веганскую сыроедческую диету, важно тщательно спланировать сбалансированную диету, чтобы избежать дефицита питательных веществ.Врач может помочь контролировать уровень ваших питательных веществ, а диетолог поможет спланировать сбалансированную диету. Вместе это может помочь определить, нужны ли добавки. Вы можете найти зарегистрированного диетолога в вашем районе, перейдя на сайт Академии питания и диетологии и нажав зеленую кнопку «НАЙТИ ЗАРЕГИСТРИРОВАННОГО ДИЕТИКА».

Кроме того, соблюдение сыроедческой диеты для похудения нелегко в долгосрочной перспективе. Во-первых, сложно есть всей семьей. У маленьких детей более слабая иммунная система, и все мясо, яйца и рыбу следует готовить, чтобы избежать болезней пищевого происхождения.Кроме того, трудно перекусить вне дома или в дороге, а также на общественных мероприятиях, где подается много приготовленных блюд.

Стоит ли попробовать?
Упор на потребление большего количества фруктов, овощей и цельнозерновых является положительным, но ограничение мяса, яиц, рыбы и молочных продуктов может привести к дефициту. Рецепты сырых продуктов — это новый и захватывающий способ включить в свой рацион здоровую пищу, но соблюдение этой сыроедческой диеты для похудения нереально для большинства людей в долгосрочной перспективе.

Шеридан Джонас учится на первом курсе Университета Майами, изучает питание с упором на диетологию. Она планирует работать над тем, чтобы стать и зарегистрировать аспирантуру диетологом и развить свою страсть к питанию.

Сыроедческая веганская диета: риски, преимущества и простые рецепты

Существует ряд тенденций в области питания, которые набирают популярность — сыроедение и веганское питание — одна из них. Узнайте здесь, что такое сыроедение, как оно работает и что следует учитывать при внесении изменений.

Сыроедение — это любой долгосрочный план питания, который состоит исключительно или в значительной степени (некоторые источники указывают на три четверти) ненагретых растительных, а иногда и животных, продуктов. В сыроедение, естественно, воздерживаются от всех продуктов животного происхождения и, следовательно, это особая форма веганства.

Фрукты и овощи, салаты и зелень, грибы, орехи и семена — это строительные блоки сыроедения. Основная цель его сторонников — сохранить в пище чувствительные к нагреванию витамины, микроэлементы и минералы.Ничего нельзя обрабатывать или нагревать выше 45 ° по Цельсию.

В этой статье мы рассмотрим многочисленные потенциальные риски, а также множество преимуществ сыроедения. Затем мы обсудим, как реализовать это в повседневной жизни, с помощью нескольких простых советов.

Сырьевая веганская диета: что нужно включать и как их готовить

Ферментация и маринование — отличный способ продлить срок хранения сырых овощей. (Фото: CC0 / Unsplash / Brooke Lark)

Сырые веганы не просто едят сырые овощные палочки! Они придерживаются более разнообразной диеты, чем вы думаете.Вот лишь несколько продуктов, которые нужно включить в свой сыроедческий веганский рацион, поскольку они содержат множество важных питательных веществ.

• В зеленом овощном соке брокколи, фенхеля или капусты много кальция.
• Вы можете предотвратить дефицит цинка и железа, употребляя в пищу семена тыквы, неочищенные семена льна и семена кунжута.
• Некоторые незаменимые жирные кислоты также можно получить из продуктов с высоким содержанием жира, таких как авокадо или оливки. (Имейте в виду, что большинство консервированных оливок подвергались тепловой обработке во время производства).

Существуют также различные методы приготовления, которые требуют небольшого нагрева или не требуют его вообще. Все они приводят к удивительному изобилию сырых веганских рецептов.

• Замачивание : Вы будете использовать этот метод в основном для орехов и бобов. С одной стороны, это облегчает их обработку; с другой стороны, некоторые бобы начинают прорастать после периода замачивания, что может положительно сказаться на пищеварении, если есть в умеренных количествах. Однако не все орехи нужно замачивать, как показывает этот сырой веганский рецепт пирожных.
• Обезвоживание : В этом процессе пища сушится в течение нескольких часов в кухонном сушильном шкафу (например, на Amazon **) или при температуре не более 45 градусов в конвекционной печи, таким образом сохраняя ее. Среди прочего, таким способом можно производить овощные чипсы и сырые овощные хлеба (- рецепт см. Здесь -).
• Пюре : Фруктовые и овощные соки, приготовленные из всех видов ингредиентов, являются отличным дополнением к кулинарной книге сырых веганов. Таким же способом можно приготовить смузи и сырые веганские супы.Вот один рецепт, который стоит попробовать: тыквенный смузи своими руками — легкий и полезный рецепт
• Ферментация : В процессе ферментации сохраняются все питательные вещества продукта и образуются молочнокислые бактерии, которые способствуют здоровой кишечной флоре. Кочанная капуста — популярный кандидат для ферментации — процесс делает ее более усвояемой, — но подходят почти все овощи. Ознакомьтесь с этим рецептом квашеной капусты и попробуйте.

Риски: опасные сырые продукты и потенциальный дефицит питания

Картофель — один из нескольких овощей, которые могут быть ядовитыми, если их есть в сыром виде.(Фото: CC0 / Unsplash / Николас Дмитричев)

Конечно, почти все традиционные диеты включают сырые продукты без каких-либо неотъемлемых рисков. Тем не менее, если вы переходите на сыроедение, нужно помнить о некоторых вещах.

• Не все овощи можно употреблять в сыром виде . Это особенно верно в отношении картофеля, баклажанов, фасоли, ревеня, маниоки и бобовых или бобовых. Вы всегда должны тщательно готовить эти продукты перед употреблением. Один из немногих зернобобовых, которые можно есть в сыром виде, — это сахарный горох.
• Вы должны быть особенно осторожны, если собираетесь собирать диких трав и грибов, которые собираетесь есть в сыром виде. Часто существует высокий риск спутать с ядовитыми экземплярами.
• Примечание : Употребление только сырых продуктов создает большую нагрузку на зубы , чем обычная диета. Поэтому убедитесь, что вы едите фрукты и овощи не только целиком, но и в тертом виде или в пюре.

Как и в случае с веганством в целом, существуют определенные недостатки питания, на которые следует обращать внимание сторонникам сыроедения.Одним из витаминов, которого может не хватать во многих вегетарианских и веганских диетах, является витамин B12. Единственными доказанными источниками этого являются продукты животного происхождения или диетические добавки. Другими важными элементами, которых не хватает в сырой веганской диете, могут быть витамин D, цинк, железо и кальций.

Следовательно, если вы переходите на 100% сыроедение, рекомендуется проходить регулярные медицинские осмотры, чтобы вовремя выявить возможные недостатки. Также важно — для всех, а не только для веганов! — есть как можно более разнообразную диету, чтобы получить хорошее сочетание источников питательных веществ.

Сырьевая веганская диета: польза для вашего тела и планеты

Есть так много вкусных способов есть полезные сырые овощи! (Фото: CC0 / Pixabay / Monika Baechler)

Конечно, сыроедение также имеет множество преимуществ. Любая форма питания, основанная исключительно на растениях, окажет любое положительное влияние на ваше здоровье. К ним относятся более низкий риск сердечных заболеваний и диабета. Улучшение пищеварения (из-за повышенного потребления клетчатки) и потеря веса также могут быть положительными побочными эффектами.

Однако обратите внимание, что эти преимущества в основном были доказаны для традиционных веганских или вегетарианских диет. Недостаточно исследований, посвященных сыроедению и веганской диете, чтобы установить, является ли сырье более полезным во всех случаях.

Тем не менее, отказ от многих вещей, которые автоматически исключаются из меню сыро-веганской диеты — продуктов со слишком большим количеством соли, сахара, алкоголя — окажет огромное положительное влияние на ваше здоровье и благополучие.В этом смысле, несомненно, полезно есть в сыром виде.

Наконец, любая диета, которая снижает или устраняет зависимость от продуктов животного происхождения, будет полезна для окружающей среды. Теперь мы знаем, что производство мяса и молочных продуктов скоро превзойдет нефть как самый большой загрязнитель планеты. И если вы не используете энергию для приготовления пищи дома, это также уменьшит ваш углеродный след. Ознакомьтесь с нашим списком советов по приготовлению пищи на сыроедческой веганской диете ниже.

Подведение итогов сыро-веганской диеты

Есть много причин подумать о переходе на сыроедение.Есть множество преимуществ для здоровья, и это лучше для окружающей среды. И последнее, но не менее важное: всегда полезно пересмотреть свое поведение потребителей и уделять больше времени здоровому питанию.

Тем не менее, не стоит спешить с сыроедением. Лучше постепенно увеличивать долю сырых продуктов в вашем обычном рационе — так вы сразу не перегрузите пищеварительную систему. Заболевания желудка, чувство сытости и даже диарея — типичные симптомы поспешного перехода на сырую пищу.

Заранее узнайте о любом новом подходе к своему питанию, поговорив с другими или купив путеводитель с подробными советами и информацией (в местном книжном магазине или онлайн на Amazon **). Если вы страдаете симптомами хронического дефицита или заболеваниями, обсудите изменение рациона с врачом.

В конечном итоге: все люди разные, и у каждого тела разные потребности. Если вы заметили, что вам неудобно придерживаться исключительно сырой веганской диеты, вы всегда можете уменьшить количество сырой пищи по мере необходимости.Самое главное — придерживаться сбалансированной диеты. Вы должны заботиться о собственном здоровье, а также о благополучии животных и окружающей среды.

Эта статья была переведена с немецкого Уиллом Тайлером. Вы можете прочитать оригинал здесь: Roh und vegan: Darauf musst du bei dieser Ernährungsform achten

Важная информация по темам, связанным со здоровьем.

** Ссылки на розничных продавцов являются частично партнерскими ссылками: покупая здесь, вы активно поддерживаете Utopia.org, потому что мы получаем небольшую часть выручки.

Нравится ли вам этот пост?

Большое спасибо за голосование!

Теги: рецепты здорового образа жизни экологичность веганский вегетарианец

.