10 научных фактов о пользе цикория для здоровья и возможный вред
Напиток из цикория готовится на основе корней одноимённого растения, которые сперва подвергаются обжарке, а затем измельчаются и заливаются кипятком. По вкусу он напоминает привычный кофе, однако имеет слегка горьковатый древесный или ореховый оттенок. Может использоваться в качестве альтернативы кофе или смешиваться с ним с целью получения особого вкуса и аромата.
Впервые люди стали употреблять цикорий в начале 19 века во Франции, когда возник острый дефицит кофе. Напиток сразу пришёлся по вкусу широкой публике и получил распространение по всему миру.
Впоследствии ученые обнаружили у цикория много полезных свойств: от профилактики запоров до предупреждения рака толстой кишки. Но были выявлены и опасные противопоказания (например, цикорий нельзя пить женщинам во время беременности).
Состав цикория
Стандартная доза напитка готовится на основе 2 ст. л. измельчённого корня цикория (около 11 грамм) и 1 стакана воды (235 мл).
Один корень обыкновенного цикория (60 грамм) содержит:
Название вещества | Объём в суточной порции |
Белки | 0,8 грамм |
Жиры | 0,1 грамма |
Углеводы | 10,5 грамм |
Клетчатка | 0,9 грамма |
Калорийность | 44 калорий |
Также в его составе есть большое количество витаминов, макро- и микроэлементов:
Название вещества | Процент от суточной потребности |
Марганец | 7% |
Фосфор | 4% |
Калий | 5% |
Фолиевая кислота | 3% |
Витамин В6 | 7% |
Витамин С | 5% |
Не менее важно отметить, что корень цикория – важный источник инулина (до 11% от массы) – пребиотика, который нормализует микрофлору пищеварительного тракта, способствует общему улучшению здоровья кишечника и снижению массы тела.
Британские учёные доказали, что регулярное добавление инулина в рацион (на протяжении 9 недель) способствует снижению объёма жировых отложений и подавлению активности жирового обмена в печени.
Цикорий, как уже было сказано, богат витамином В6 и марганцем. Данные элементы крайне важны для поддержания здоровья центральной нервной системы. Японские специалисты обнаружили, что дефицит марганца провоцирует развитие большого спектра неврологических расстройств (в том числе болезнь Паркинсона). Витамин В6, по данным исследований, регулирует работу головного мозга (восстановление разрушенных структур ДНК и РНК, синтез нейромедиаторов).
Цикорий – ценный источник марганца, витамина В6 и инулина. Данные вещества поддерживают здоровье ключевых систем организма – нервной и пищеварительной.
10 полезных свойств
Цикорий оказывает многогранное воздействие на организм человека: повышает аппетит, улучшает работу пищеварительной системы, обладает выраженным противомикробным действием.
Мы опишем 10 доказанных фактов о пользе цикория, а затем рассмотрим возможный вред для некоторых групп людей.
1. Нормализация пищеварения
Корень цикория – ценный и доступный источник клетчатки, которая, как утверждают учёные, способствует восстановлению численности полезных микроорганизмов в кишечнике и улучшает пищеварение.
Исследования демонстрируют, что инулин, содержащийся в цикории, способствует повышению численности бифидобактерий. Прирост отдельных популяций (например, B. Adolescentis) достигает 438%. Схожие результаты показали специалисты из Бельгии.
Поддержание микробиоценоза пищеварительного аппарата способствует улучшению моторной деятельности, уменьшению выраженности хронического воспаления, является надёжным методом профилактики острых кишечных инфекций и различных аутоиммунных патологий (болезнь Крона, неспецифический язвенный колит).
По данным немецких учёных, польза инулина заключается еще и в улучшении течения хронических запоров. На фоне приема наблюдалось увеличение частоты стула, смягчение каловых масс, усиление моторной деятельности гладкой мускулатуры кишечника.
Цикорий улучшает течение пищеварительных процессов в кишечнике, является средством лечения и профилактики запоров.
2. Снижение риска развития рака толстой кишки
В процессе ферментации инулина благородными микроорганизмами в просвете толстого кишечника образуется особое вещество – бутират, которое защищает клетки кишечника от воздействия любых повреждающих факторов и тем самым предотвращает развитие рака.
Доказано, что инулин также снижает продукцию ключевых факторов воспаления, повышающих риск злокачественной пролиферации (интерлейкины 2 и 10, фактор некроза опухоли-альфа). Добавление цикория в рацион на протяжении 2 лет уменьшает выраженность предраковых изменений.
Корень цикория предотвращает злокачественное перерождение клеток толстого кишечника. Действие связано с выработкой бутирата (в ходе ферментации) и угнетения активности маркёров воспаления.
3. Снижение уровня сахара в крови
Китайские исследования показывают, что на фоне регулярного приёма цикория наблюдается повышение чувствительности рецепторов клеток периферических тканей к инсулину и, следовательно, снижение концентрации глюкозы в крови.
Британские учёные утверждают, что положительный эффект наблюдается уже спустя 4 недели с момента начала употребления цикория. На фоне лечения отмечается также нормализация метаболизма липидов, уменьшение свободных жирных кислот.
Важные статистические данные есть у Тебризского университета медицинских наук (Иран). Они утверждают, что употребление 10 г инулина каждый день снижает уровень глюкозы в крови на 8,5%, содержание гликозилированного гемоглобина (маркёр сахарного диабета) на 10,5%.
Инулин повышает общую антиоксидантную способность почти на 19%, что может улучшить течение различных осложнений сахарного диабета (диабетическая ангиопатия, ретинопатия и т.п.).
Инулин, содержащийся в корне цикория, улучшает метаболизм глюкозы, снижает её концентрацию в крови и повышает её поглощение клетками периферических тканей. Эффекты способствуют профилактике сахарного диабета II типа и его осложнений.
4. Профилактика остеопороза
Остеопороз костей – это заболеваний, при котором снижается плотность костной ткани, что приводит к повышению частоты переломов. Проблема особенно актуальная для лиц старше 45 лет, когда имеет место физиологическое снижение минеральной плотности костей.
Американские учёные доказали, что инулин повышает биологическую доступность кальция. В итоге наблюдается лучшее усвоение данного микроэлемента, являющегося ключевым в укреплении костей.
Работники департамента биотехнологии и биохимики (Мексика) выявили также повышение активности усвоения магния из просвета пищеварительной трубки. На фоне регулярного употребления цикория обнаружено снижение активности потери массы костной ткани.
Цикорий предупреждает развитие старческого остеопороза и снижает риск развития переломов костей.
5. Защита печени
Корень цикория богат цикориевой органической кислотой и инулином, которые защищают гепатоциты от окислительного повреждения и улучшают функциональную активность печени.
Доказано, что регулярное употребление цикория снижает концентрацию в крови маркёров гибели клеток печени (АЛТ и АСТ), а также щелочной фосфатазы (спутник нарушения обмена желчных кислот).
Напиток может использоваться для профилактики цирроза, вызванного любыми причинами, и жирового гепатоза.
Корень цикория предупреждает повреждение клеток печени, которое наблюдается с возрастом, а также снижает риск развития ряда смертельно опасных заболеваний (цирроз).6. Общее увеличение продолжительности жизни
Цикориевая кислота является еще и противодиабетическим средством. Последние научные достижения показывают, что механизм старения и развития сахарного диабета схожий. Следовательно, цикорий может замедлять естественный цикл старения организма человека.
Эксперименты на круглых червях показали, что употребление цикориевой кислоты повышает продолжительность жизни почти на 21%.
Схожие результаты продемонстрировали исследования на крысах – близких «родственниках» людей. С 3 месяцев животным давали цикорий в качестве добавки к привычному рациону. Через 2 года было отмечено, что смертность у самок упала на 35,3%, у самцов – на 28,6%. У всех крыс отмечалась более низкие показатели массы тела, концентрации общего холестерина и атерогенных липидов (ЛПНП и ТАГ).
По данным экспериментов на животных, цикорий способствует увеличению общей продолжительности жизни за счёт предотвращения развития потенциально смертельных заболеваний.
7. Отсутствие кофеина
Цикорий – это прекрасная альтернатива кофе. Самая главная отличительная особенность – это полное отсутствие кофеина в составе.
Потребление большого количества кофе, особенно при наличии противопоказаний, чревато развитием большого спектра побочных эффектов, к которым относят: нарушение сна, общее беспокойство и раздражительность, тошнота, повышение артериального давления и частоты сердечных сокращений.
С целью снижения кофеина в своём рационе рекомендуется либо полностью отказаться от кофе, либо частично разбавлять его напитком из цикория, постепенно (за несколько недель) заменив ним кофе.
О том, что полезнее: кофе или цикорий, читайте в отдельной статье.
Употребление цикория – эффективный способ отказа от кофе при наличии к нему противопоказаний.
8. Улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы
Инулин снижает концентрацию общего холестерина в плазме крови, а также его атерогенных фракций (ТАГ, ЛПНП).
Подобное свойство предупреждает образование атеросклеротических бляшек на стенках артериальных сосудов и ряд связанных с ними грозных заболеваний (ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, хроническая ишемия мозга, инсульт).
Корень цикория также богат растительными фенолами, обладающими антиоксидантной активностью, снижающими агрегацию тромбоцитов (ключевой фактор образования тромбов при отрыве покрышки атеросклеротической бляшки) и предотвращающими появление аритмий.
По данным научного сообщества, цикорий способствует поддержанию реологических свойств крови и предупреждает развитие сердечно-сосудистых патологий.
Растение также обладает диуретическим эффектом и может нормализовать состояние больных, страдающих хронической сердечной недостаточностью, циррозом печени и т.п.
Корень цикория предупреждает ряд смертельно опасных заболеваний кардиологического профиля, эффективен в целях уменьшения выраженности отёков.
9. Снижение массы тела
Корень цикория – важный источник инулина для организма человека. Множество зарубежных работ демонстрируют, что инулин опосредованно приводит к снижению массы тела, что крайне важно для лиц, страдающих ожирением или имеющим избыточный вес.
Специалисты выявили, что употребление напитка на протяжении 9 недель снижает массу тела примерно на 5%.
Работники медицинского университета Варшавы (Польша) показали схожие результаты. Учёные утверждают, что действие связано с нормализацией микрофлоры кишечника и угнетением хронического воспаления. Никакого влияния на аппетит и изменение содержания гормонов голода отмечено не было.
Подробнее о приёме цикория для похудения смотрите тут.
Цикорий способствует снижению массы тела при длительном потреблении. Биологические эффекты реализуются за счёт нормализации микрофлоры кишечника и подавления хронических воспалительных процессов.
10. Уменьшение боли в суставах
Одно из зарубежных исследований выявило, что на фоне систематического употребления цикория наблюдается снижение выраженности болевых ощущений, обусловленных артритом или остеоартрозом, на 20%.
В основе эффекта лежит выраженное противовоспалительное действие, сходное с такими препаратами, как Мелоксикам или Индометацин (нестероидные противовоспалительные анальгетики).
Цикорий может применяться для снижения выраженности боли у лиц, страдающих заболеваниями суставного аппарата.
Противопоказания и вред
Любой продукт, даже растительного происхождения, обладает определённым перечнем побочных эффектов и имеет противопоказания. Не рекомендуется употреблять цикорий при следующих состояниях:
- Беременность. Цикорий повышает тонус мускулатуры матки и может привести к преждевременным родам, отслойке нормально расположенной плаценты, повышает риск развития кровотечений.
- Период грудного вскармливания. Активные вещества растения проникают в грудное молоко. Являются крайне токсичными для организма ребёнка.
- Повышенная чувствительность к отдельным компонентам растения. Не следует употреблять напиток при наличии аллергических реакций. Важно отметить, что зарегистрированы случаи перекрёстной аллергии: при непереносимости растений семейства Астровые и амброзий цикорий противопоказан.
- Острые воспалительные заболевания пищеварительной системы или обострения хронических (гастрит, дуоденит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки). Отдельные компоненты состава растения раздражают слизистую оболочку и усугубляют течение патологий.
- Желчнокаменная болезнь. Цикорий стимулирует секрецию желчи в просвет желчного пузыря, в несколько раз повышает риск образования желчных конкрементов. При холедохолитиаз в анамнезе от продукта лучше отказаться.
- Возраст до 3 лет.
Цикорий имеет значительный перечень противопоказаний, пренебрежение которыми может привести к различным осложнениям.
Как принимать?
Ключевым сырьём для любых продуктов на основе цикория является корень данного растения. В зависимости от способа промышленной обработки выделяют несколько вариантов конечного продукта:
- Жидкий цикорий. Представляет собой концентрированную вытяжку из корней растения. Применяется в качестве ароматической добавки для различных соусов, кондитерских изделий. В народной медицине применяется для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы и нормализации сна.
- Молотый. Технология изготовления подразумевает промывание, высушивание и последующее измельчение корня до порошкообразного состояния. Для приготовления напитка необходимо залить 2 ст. л. полученной смеси кипятком и дать настояться несколько минут. Подобный вариант является классическим.
- Растворимый или сублимированный. Корень растения помещают в сушильные установки, в которых он под воздействием высоких температур «превращается» в гранулированный порошок. Отличается меньшим набором полезных веществ (они уничтожаются при термической обработке), однако прост в приготовлении. Перед употреблением порошок следует просто залить горячей водой (не ниже 70 градусов). Имеет самый продолжительный срок хранения.
Рекомендуемая суточная норма напитка из цикория для взрослых мужчин и женщин – 3-5 стаканов в сутки. Не рекомендуется добавлять сахар и любые сладкие сиропы. Но он отлично сочетается с натуральными овощными соками.
Кроме того, в народной медицине получил достаточно широкое распространение чай на основе травы и цветков цикория. В их составе обнаружены кумариновые гликозиды, представляющие собой соединения, обладающие кардиотонической активностью.
Гликозиды в редких случаях используются для лечения острой и хронической сердечной недостаточности. Они «заставляют» работать сердце более эффективно, однако повышается потребление кислорода и различных питательных веществ. При неадекватном назначении способны навредить сердечной мышце. Следовательно, от самостоятельного применения чая лучше отказаться.
Таким образом, самым полезным является молотый цикорий. Он подвергается наименьшему термическому воздействию и сохраняет все лечебные свойства.
Как выбрать в магазине?
Самая часто встречающаяся промышленная форма цикория – это обычный или гранулированный порошок. Перед покупкой в магазине следует ознакомиться со следующими особенностями:
- Срок годности. Продукт не может храниться более 18-24 месяцев (даже в вакуумной упаковке).
- Состав. Единственное, что должно быть указано в составе, — это корень цикория (в любом виде). Наличие красителей, консервантов, усилителей вкуса значительно снижает пользу будущего напитка.
- Органолептические свойства. Качественный цикорий имеет коричневый (от светлых до тёмных оттенков, зависит от длительности обжарки) окрас, отличается выраженным ароматом, не содержит частиц влаги.
- Вкус. После приготовления напиток должен быть слегка горьким и напоминать кофе. Наличие посторонних вкусов сигнализирует о нарушении целостности упаковки или неадекватной технологии приготовления.
Цикорий – крайне полезный продукт. Однако все целебные свойства могут быть нивелированы при нарушении правил хранения или технологии производства. Следует тщательно изучить товар перед покупкой и употреблением.
Заключение
Таким образом, цикорий обладает множеством лекарственных свойств. Он улучшает состояние сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной, опорно-двигательной и эндокринной систем организма. Предупреждает злокачественное перерождение клеток и увеличивает общую продолжительность жизни.
Перед приёмом напитка на основе растения рекомендуется тщательно изучить спектр противопоказаний и побочных действий, чтобы избежать развития неблагоприятных эффектов. При необходимости следует проконсультироваться с врачом.
wikifood.online
Цикорий – польза и вред для здоровья
Применяемый в качестве заменителя кофе, цикорий приносит пользу организму. Он бодрит и в то же время помогает от бессонницы, способствует очищению печени и оттоку желчи. Цикорий расширяет сосуды, снижает артериальное давление. Передозировка, неправильный прием наносят вред здоровью.
Чем полезен цикорий
Для приготовления лекарственных препаратов лучше использовать цикорий обыкновенный (cychorium intibus). Полезные и лечебные свойства культурных сортов (витлуф, эндивий и другие) несколько снижены, хотя они вкусны и содержат много витамина С.
Цикорий полезен свойством стимулировать обменные процессы, деятельность сердца, замедлять ритм его сокращений и увеличивать амплитуду, понижать артериальное давление из-за сосудорасширяющего действия, нормализовать уровень холестерина.
Растение применяют при простуде, ангине, гриппе, заболеваниях дыхательных путей, зубной боли.
Напитки из полезного растения улучшают функцию поджелудочной железы, увеличивают уровень гемоглобина в крови. Свойство понижать уровень глюкозы способствует похудению, профилактике и лечению сахарного диабета.
Лечебные составы из листьев и корней цикория улучшают работу печени, усиливают в ней кровоток и обмен, оказывают желчегонное, мочегонное, противомикробное, противовоспалительное действие.
Успокаивающее действие применяют от бессонницы, при неврозах и стрессах. Цикорий полезен свойством улучшать настроение, восстанавливать силу и бодрость.
Растение благотворно влияет на щитовидную железу, оказывает тиреостатическое действие, помогает справиться с тиреотоксикозом.
Рецепты с цикорием улучшают аппетит, пищеварение, уничтожают кишечных паразитов, устраняют запор, очищают кишечник изнутри, оказывают легкое слабительное действие.
Растение полезно как при самостоятельном применении, так и в сочетании с другими растениями, усиливает их лечебное действие. Народная медицина использует корни цикория – из порошка готовят отвары, настои. Лечебные свойства – у свежего сока, листья добавляют в салаты. Пользу здоровью приносят свежие или высушенные стебли.
Состав
Полезные свойства цикория обуславливают входящие в состав биологически активные вещества:
- Корень содержат массу инулина (до 60% сухого веса), фруктозу, дубильные и смолистые вещества.
- Листья богаты витамином В4 (холин), он полезен печени, почкам, головному мозгу.
В составе каротин, витамин С, витамины В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (никотиновая кислота), В5 (пантотеновая кислота), В9 (фолиевая кислота).
Растение содержит натрий, калий, марганец, кальций, железо, фосфор.
Инулин, входящий в состав цикория, полезен не только страдающим сахарным диабетом. Он укрепляет иммунитет, стимулирует рост костной ткани, что предупреждает развитие заболеваний скелета, выводит из организма вредные вещества.
Цикорий улучшает пищеварение, полезен микрофлоре кишечника, увеличивает ее популяцию, нормализует холестериновый обмен. Лечебные свойства применяют для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, при лечении гепатитов В и С.
Кофейный напиток из цикория
При промышленном производстве чисто вымытые корни нагревают в специальных барабанах, обжаривают. Действие высокой температуры снижает почти в два раза содержание инулина, образует глюкозу и фруктозу – простые сахара, которые придают напитку сладковатый привкус. Корни меняют цвет, становятся коричневыми, ломкими и ароматными.
Под действием горячей воды из обжаренных корней получают экстракт, высушивают готовый порошок. Осталось заварить кипятком растворимый цикорий – кофе готов.
В домашних условиях корни подсушивают, постепенно доводят температуру в духовке от начальных +50С до +180С. О готовности сигнализирует золотисто-коричневый цвет и характерный аромат. После остывания корни измельчают в кофемолке. Хранят в герметичной посуде в темном месте.
Для приготовлении кофейного напитка применяют различные рецепты:
Рецепт 1:
- Заварить стаканом кипятка 1ч.л. порошка, настоять.
Рецепт 2:
- Залить порошок холодной водой.
- В джезве на медленном огне довести до кипения, чтобы появилась характерная шапка. Как только шапка начнет «дышать», дать кофе остыть 5 минут.
- Снова довести на сильном огне до кипения.
- Готовый напиток процедить, добавить по вкусу сахар.
Если вначале вкус покажется непривычным, можно добавить немного молотого кофе.
Кофе из цикория регулирует деятельность пищеварения и кишечника, помогает справиться с изжогой и запором, что особенно важно при беременности.
Для снижения вредного действия традиционного кофе в него полезно добавить порошок цикория.
Популярные рецепты с цикорием
Улучшение памяти, внимания:
- Стакан отвара корня цикория с молоком и 1ч.л. меда, по окончании съесть яблоко.
Полезно принимать каждый день при высоких интеллектуальных нагрузках и чтобы устранить раздражительность.
Улучшение зрения (близорукость, дальнозоркость):
- Смешать 8 частей сока моркови, 6 частей сока сельдерея, 3 частей сока цикория, 3 частей сока петрушки.
Ежедневно принимать один-два стакана (250-500мл) лечебной смеси в течение нескольких месяцев для нормализации функции зрительного нерва и мышц хрусталика, восстановления остроты зрения.
Зубная боль:
- Заварить 1с.л. растворимого цикория или измельченных корней стаканом кипятка, настоять 20-30 минут в закрытой посуде, дать немого остыть, процедить.
Применять теплым для полоскания рта при сильной зубной боли.
Аллергия:
- Полезно каждый день принимать 1-2 стакана овсяного киселя, приготовленного на отваре корней цикория.
Мужчинам.
Рецепт 1. Цикорий полезен при импотенции:
- Морковь отварить до полуготовности, потереть, 150г смешать с 1с.л. меда и 1ч.л. измельченного корня.
Есть лечебный состав каждый день течение двух месяцев.
Рецепт 2. В случае преждевременного семяизвержения, сперматореи (выделения небольшого количества спермы в конце мочеиспускания), для улучшения потенции:
- Перемешать 1/2ч.л. сока цветов цикория и имбиря.
Принимать с яйцом всмятку и медом каждый день в течение месяца.
Токсикоз при беременности:
- Заварить 1с.л. листьев стаканом кипятка.
Принимать в течение дня небольшими глотками или по 1/3 стакана до еды.
Запор:
- Заварить 1ч.л. измельченных корней 500мл кипятка, томить на водяной бане 10 минут, хорошо укрыть, настоять, процедить.
Употреблять 1ч.л. семян льна с теплым лечебным отваром для восстановлении пищеварения и смазки при дефекации.
Полезные свойства цикория при депрессии, упадке сил
Нервная депрессия. Для снятия интеллектуального переутомления, улучшения настроения принимать настой:
- Смешать в равных частях высушенные цветы цикория и листья мелиссы.
- Залить 500мл холодной кипяченой воды 2с.л. смеси, настоять 12 часов, периодически размешивать, процедить.
Принимать в небольших количествах в течение дня.
Неврастения. Быстрое утомление, раздражительность, сложно сосредоточиться, переносить непродолжительное интеллектуальное или физическое напряжение. Трудно заснуть, сон беспокойный, отчего организм не отдыхает, часто просыпается, на следующий день в голове тяжесть, упадок сил.
Приготовить лечебный состав:
- Заварить 1ч.л. растворимого цикория стаканом кипятка, настоять 15 минут в закрытой посуде, процедить.
Принимать в течение дня.
Общеукрепляющее действие. Приготовить настойку цикория:
- Измельчить в кофемолке корень.
- Залить 100мл спирта 70% крепости 1с.л., плотно закрыть.
- Настоять неделю в темном прохладном месте, каждый день встряхивать, процедить.
Принимать по 25 капель на 1/3 стакана воды 3-4 раза в день.
Цикорий при простуде, кашле, бронхите
Грипп, простудные заболевания:
- Заварить по 1/2ч.л. растворимого цикория и травы пустырника стаканом кипятка, настоять, процедить.
Принимать в течение дня перед едой по 1/3 стакана.
Гайморит:
- Заварить 5г измельченного корня или растворимого цикория 1/4 стакана кипятка, довести до кипения.
- Настоять 2 дня в закрытой посуде, процедить, добавить кипяченой воды до 1/4 стакана.
Закапывать по 2 капли в каждую ноздрю до 5 раз в день, курс лечения – две недели.
Полоскания горла:
- Заварить 20г корней стаканом кипятка, настоять, процедить.
- Добавить сок, полученный из головки чеснока среднего размера, или столовую ложку листьев эвкалипта.
Полоскать горло в теплом виде каждые полчаса.
Через каждый час принимать внутрь по 1с.л. состава:
- в 1/4 стакана настоя цикория добавить сок одного зубчика чеснока.
Бронхит, кашель.
Рецепт 1:
- Измельчить в мясорубке 2-3с.л. изюма, залить стаканом кипятка, добавить 1с.л. цикория.
- Кипятить на медленном огне 10 минут, дать остыть, процедить.
Принимать с медом в теплом виде в течение дня. Каждый день готовить свежий настой.
Рецепт 2:
- Перемешать 3 части корней цикория, 2 части корней алтея лекарственного.
- Заварить в термосе 2с.л. смеси 500мл кипятка, настоять 7-8 часов, процедить.
Принимать для лечения кашля по стакану в течение дня.
Польза цикория для желудка, кишечника, печени, желчного пузыря
Растение полезно свойством выводить из организма вредные вещества – прежде всего, из печени, почек. Его применяют при воспалении слизистой желудка, кишечника, желчного пузыря. Цикорий улучшает пищеварение и аппетит.
Гастрит:
- Заварить 2с.л. корней стаканом кипятка, томить на медленном огне 20 минут, процедить, добавить воды до объема 250мл.
Принимать по 1/3 стакана в теплом виде за 15 минут до еды.
Заболевания печени.
Рецепт 1:
- Вымыть и измельчить растение (корень, листья, стебель), заварить 2с.л. 500мл кипятка, томить на медленном огне 15 минут, дать остыть, процедить.
- Добавить 2с.л. меда и 1ч.л. фруктового уксуса.
Принимать по полстакана 2-3 раза в день за полчаса до еды.
Рецепт 2:
- Натереть на мелкой терке корень, получить сок.
Принимать по 1ч.л. до еды.
Рецепт 3. Цикорий полезен свойством стимулировать образование желчи, устранять застой в печени, оздоравливать ее при алкогольном поражении:
- Заварить 2с.л. измельченных корней 1л кипятка, томить в эмалированной посуде на медленном огне 20 минут, настоять полчаса, процедить.
Принимать по половине стакана между приемами пищи. Лечиться три и более месяцев.
Желчегонное:
- Залить 1ч.л. измельченных корней стаканом холодной воды, довести до кипения, настоять полчаса в закрытой посуде, процедить.
Принимать по 1/2 стакана за полчаса до еды.
Воспаление желчных протоков (холангит):
- Заварить 1ч.л. корней стаканом кипятка, томить полчаса на водяной бане, дать остыть, процедить.
Принимать с медом по 1/4 стакана за полчаса до еды.
Воспаление желчного пузыря (холецистит).
Рецепт 1:
- Заварить 6г корней, 5г плодов можжевельника, 4г травы пастушьей сумки 300мл кипятка, томить на медленном огне 3 минуты, настоять, процедить.
Принимать лечебный состав по 100мл за полчаса до еды в течение 14 дней.
Рецепт 2:
- Перемешать по 2 части коней цикория и листьев мяты перечной, по 1 части корней валерианы, травы зверобоя, шишек хмеля.
- Заварить 1с.л. смеси стаканом кипятка, настоять, процедить.
Принимать до завтрака и ужина по 100мл.
Воспаление поджелудочной железы (панкреатит). Для лечения хронической формы пить полезный напиток из цикория пополам с молоком. Ежедневное употребление при соблюдении режима питания устраняет воспаление через полгода-год. Включить в рацион морскую капусту и продукты, богатые кобальтом и никелем – их нехватка нарушает работу поджелудочной железы, что, провоцирует сахарный диабет.
Рецепт 1:
- Заварить стаканом кипятка 1ч.л. измельченных корней, настоять полчаса в эмалированной посуде на водяной бане, дать остыть, процедить.
Принимать с медом по четверти стакана за полчаса до еды в течение дня.
Рецепт 2:
- Заварить 1ч.л. растворимого цикория стаканом кипятка, настоять.
- Добавить стакан слабого настоя чайного гриба (разбавить водой).
Принимать по 1/2 стакана три раза в день после еды.
Заболевания сердца и сосудов
Полезные свойства цикория применяют при лечении заболеваний сердца для увеличения амплитуды и нормализации ритма сокращений, расширения сосудов, снижения уровня «плохого» холестерина в крови, увеличения концентрации гемоглобина.
Аритмия.
Рецепт 1:
- Смешать 1с.л. растворимого цикория или порошка из корней, 1с.л. ноготков календулы, залить 100мл водки.
- Настоять в темном прохладном месте в стеклянной плотно закрытой емкости 20 дней, каждый день встряхивать, по окончании процедить.
Принимать по 20 капель на кусочке сахара после еды.
Рецепт 2:
- Заварить 20г стаканом кипятка, настоять полчаса, процедить.
Принимать по 2с.л. 3 раза в день для снятия отеков, связанных недостаточной с работой сердца, стимулирования его деятельности.
Ишемическая болезнь сердца:
- Смешать две части творога и одну часть растворимого цикория или измельченных корней.
Съедать в течение дня.
Частые сердечные сокращения (тахикардия):
- Смешать поровну траву тимьяна ползучего и цикорий.
- Заварить 1с.л. смеси 500мл кипятка, хорошо укутать, настоять 30 минут, процедить.
Выпить в течение дня в четыре приема.
Пониженная концентрация гемоглобина в крови (анемия):
- Срезать молодые побеги во время цветения, ошпарить кипятком, пропустить через мясорубку, отжать, сок прокипятить 10 минут на слабом огне.
Принимать по 1ч.л., разведенной в половине стакана молока, 3 раза в день.
Повышенное артериальное давление (гипертония):
- Залить 1,5л холодной воды 1с.л. измельченных корней, медленно довести до кипения, кипятить 5 минут, хорошо укрыть и настоять 4 часа, процедить.
В течение дня принять в общей сложности 250-350 мл настоя, можно с добавлением меда и лимона. Лечиться две недели.
Укрепление сосудов:
- Смешать высушенные верхушки растения и листья петрушки, 1с.л. смеси заварить стаканом кипятка, хорошо укрыть и настоять 20 минут, процедить.
Принимать перед едой по 1/3 стакана.
Полезные свойства цикория при сахарном диабете
Противовоспалительные, ранозаживляющие и антитоксические свойства защищают мембранные структуры в поджелудочной железе, что снижает уровень глюкозы в крови:
- Заварить 1с.л. смеси цветущих верхушек и измельченных корней стаканом кипятка, томить на водяной бане 30 минут, дать остыть, процедить.
Принимать за полчаса до еды по 1/3 стакана 3 раза в день.
Улучшение обмена веществ:
- Заварить 2с.л смеси корней цикория и лопуха 500мл кипятка, томить на водяной бане 30 минут, дать остыть, процедить.
Принимать по полстакана 3-4 раза в день.
Польза цикория для похудения
Лечебные свойства растения помогает при избыточном весе. Входящие в состав пектины снижают чувство голода, аппетит, продлевают ощущение сытости.
Противопоказания сборов для похудения: беременность, заболевания почек, печени, желудочно-кишечного тракта.
Рецепт снижения аппетита для похудения:
- Вечером заварить в термосе 2с.л. корней 1л кипятка.
Принимать настой за полчаса до еды мелкими глотками, выпить его в течение дня.
Рецепт для сжигания жира, выведения вредных веществ:
- Смешать 20г корня цикория, 15г листьев одуванчика, 15г кукурузных рыльцев, 15г кореньев петрушки, 15г крушины, 10г мяты, 10г тысячелистника.
- Заварить в термосе 500мл кипятка 2с.л. сбора.
Принимать до еды три раза в день по 30 мл.
Рецепт для нормализации работы кишечника, выведения жидкости:
- Смешать 80г травы цикория, по 10г листьев мать-и-мачехи, ежевики, березы.
- Заварить 1с.л. смеси 500мл кипятка, томить на водяной бане 15 минут, процедить.
Принимать по 50мл перед завтраком и обедом.
Вред и противопоказания
Несмотря на пользу, при чрезмерном употреблении цикорий наносит вред, поскольку стимулирует аппетит, что вызывает ожирение.
Прием настоя растения противопоказан при обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
Одновременный прием настоя и антибиотиков может нарушить усвоение лекарства.
Напитки с цикорием противопоказаны детям до трех лет, поскольку у них не полностью сформирована нервная система.
Чрезмерное употребление цикория – причина гипервитаминоза витамина С. Стоит отказаться от приема при аллергии на аскорбиновую кислоту.
Цикорий расширяет сосуды, данное полезное свойство может нанести вред при варикозе и и геморрое.
При бронхиальной астме и бронхите напитки из цикория иногда вызывают обострение заболевания.
При некоторых разновидностях гастрита употребление цикория противопоказано, наносит вред.
Длительное употребление цикория в больших количествах вызывает бессонницу, обострение заболеваний желчного пузыря, нарушения пищеварения, подагру, артрит, провоцирует камни в почках (растение содержит оксалаты).
Цикорий оказывает мочегонное действие, что вредно при пониженном давлении.
www.silazdorovya.ru
вред и польза для организма, противопоказания, лучшие рецепты
Цикорий, фото которого можно увидеть ниже, уникальное растение, которое обладает рядом полезных свойств. Оно широко применяется в кулинарии и народной медицине.
Фото: pixabay.com
Цикорий: что это, виды
Что такое цикорий? Цикорий обыкновенный — это многолетнее растение, имеющее жесткие стебли и маленькие цветочки голубого цвета.
Существует также и вторая разновидность травы — салат радиччио. Последний используется в кулинарии и входит в состав многих холодных закусок. Для этих целей выращивается окультуренный двухлетний подвид цикория. Для использования в качестве приправ и напитков выращивают так называемый сорный подвид цикория.
Фото: pixabay.com
Из чего делают цикорий, который употребляется в качестве напитка? Для этих целей берется молотый корень растения, который впоследствии обжаривается. Кроме того, корень применяют и в виде специй при приготовлении основных блюд и десертов.
Исходя из метода переработки корневища, на выходе получаются разные варианты продукта. Существует три вида цикория:
- Жидкий. Представляет собой концентрированный экстракт, который применяется в качестве ароматизатора.
Его добавляют в кондитерские изделия или соусы для придания пикантного вкуса. Кроме того, жидкий экстракт разводят с водой и используют как средство, позволяющее справиться с нарушениями сна и стрессом.
- Молотый. Чтобы произвести этот продукт, корень растения сушат в печи, после чего измельчают в порошок.
Его применяют для создания ароматного напитка. Молотый цикорий требуется залить водой и настоять. Польза цикория заключается и в том, что средства на его основе улучшают концентрацию внимания и нормализуют работу желудочно-кишечного тракта.
- Растворимый. Это самый трудный в производстве вид растения. Чтобы получить растворимый продукт, экстракт корневища отправляют в распылительные сушки, из которых выходит порошок.
По характеристикам растворимый цикорий такой же натуральный продукт, как и молотый корень растения или экстракт. Однако он имеет ряд несомненных плюсов. Он не требует длительного настаивания. Помимо этого, хранить его значительно удобнее, чем жидкий вариант выпуска.
Цикорий: польза и вред
Чем полезен цикорий? Полезные свойства растения невозможно переоценить. В составе находится масса нужных для организма веществ, среди которых витамины из групп A, B, C, E, B и PP, железо, кальций, калий, фосфор и марганец.
Содержит цикорий и инулин, который легко усваивается организмом и широко применяется в качестве заменителя сахара при сахарном диабете.
Что еще может дать организму цикорий? Свойства растения следующие:
- Улучшает работу пищеварительной системы, быстро насыщает. Благодаря этому диетологи рекомендуют пить его с целью похудения. Употреблять напиток, конечно, следует без сахара, однако никто не запрещает добавлять сахарозаменитель.
- Укрепляет сердечно-сосудистую систему. Корень лучше принимать с разными добавками. Например, сочетание напитка с имбирем помогает укрепить сердечную мышцу и способствует расширению сосудов. Помимо этого, на вкус растение напоминает кофе, но в составе отсутствует кофеин. Это вещество запрещено при нарушении работы сердца.
- Нормализует работу нервной системы. Цикорий успокаивает, придает сил и энергии. Незаменим напиток для борьбы с бессонницей и ночными кошмарами у детей.
Однако, кроме пользы, растение может нанести организму и вред. Особенно при бесконтрольном употреблении. Резонно возникает вопрос о том, сколько раз в день можно пить цикорий.
Как отмечают врачи, в сутки допустимо использовать не больше двух столовых ложек молотого или растворимого корневища травы. Если же вы используете жидкий вид цикория, запомните, что чайная ложка порошка сопоставима с половиной чайной ложки концентрата.
Фото: pixabay.com
Чтобы не спровоцировать возникновения нежелательных реакций, употребляйте в правильной дозе цикорий. Как пить напиток, чтобы не нанести организму вред? Возьмите чайную ложку растворимого порошка, добавьте 200 мл горячей воды и хорошо перемешайте, чтобы он растворился. Отлично сочетается цикорий с молоком. При желании можно добавить и сливки.
Пагубное влияние растения на организм заключается в виде возникновения аллергических реакций. Особенно часто они появляются, если производители добавляют к цикорию ароматизаторы и красители, которые имеют ненатуральное происхождение. Чтобы не столкнуться с аллергией, начните употреблять напиток с небольшой порции.
Обязательно обратитесь к доктору, если после приема цикория наблюдается учащение биения сердца, тошнота, головокружение и слабость.
Читайте также: Польза и вред кофе для детей
Цикорий: применение в медицине и кулинарии, противопоказания
Напиток запрещено употреблять в следующих случаях: желчнокаменная болезнь, варикоз, стойкое пониженное артериальное давление, болезни легких, период беременности, детский возраст до одного года, язва и геморрой.
Фото: pixabay.com
Поскольку растение хорошо насыщает и снижает аппетит, в медицине широко используется цикорий для похудения. Кроме того, его применяют и в качестве сахаропонижающего средства при лечении диабета второго типа. В народной медицине для этих целей готовят отвар из цикория. Способ его приготовления следующий:
- Возьмите сухой корень растения, измельчить его и добавьте к двум столовым ложкам ингредиента 1 л кипятка.
- Поставьте жидкость на плиту и варите в течение 15 минут на маленьком газу.
- Охладите, процедите.
- Пейте трижды в день по 100 мл перед приемом пищи.
Растение также поможет справиться с простудными болезнями. Чтобы укрепить иммунитет, сделайте такой настой:
- Возьмите по одной чайной ложке порошка из корня цикория и пустырника.
- Добавьте 500 мл воды.
- Настаивайте в течение 15 минут, после чего процедите.
- Пейте по 100 мл перед едой.
Эффективно использование цикория и при борьбе с кашлем. Средство готовится таким образом:
- Три столовые ложки изюма измельчите в блендере.
- Всыпьте одну столовую ложку порошка цикория, смешайте.
- Добавьте 250 мл горячей воды и отправьте смесь на слабый газ. Варите 10 минут.
- Когда состав остынет, процедите его и добавьте одну чайную ложку жидкого меда.
- Перед употреблением подогрейте и принимайте 2–3 раза в день.
Благодаря уникальному горьковато-сладковатому вкусу цикорий широко применяется и в кулинарии. Салатный вид растения запекают, отваривают, тушат. Молотый применяют в качестве ароматной пряности. Рассмотрим самые популярные рецепты с использованием этого продукта:
Мясо на листьях цикория
Блюдо идеально подойдет для обеда и ужина. Благодаря множеству полезных ингредиентов, помимо цикория, яство насытить организм нужными витаминами и минералами. Для приготовления возьмите такие продукты:
- свиной и говяжий фарш — по 250 г;
- цикорий — 1 шт.;
- корень имбиря — 50 г;
- лук — половинка;
- стебли сельдерея — 2 шт.;
- чеснок — 1 зубчик;
- подсолнечное масло — 2 ст. л.;
- паприка, соль и перец — по вкусу.
Процесс приготовления таков:
- Очистите корень имбиря и натрите его на мелкой терке.
- Лук и чеснок нарежьте небольшими кубиками.
- Раскалите сковородку с маслом и отправьте в нее имбирь с луком и чесноком, добавьте паприку и перец. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.
- Сельдерей измельчите тонкой соломкой и отправьте его в сковороду к овощам, добавьте фарш.
- Всыпьте соль, хорошо смешайте ингредиенты.
- Обжаривайте до тех пор, пока фарш не приобретет румяную корочку.
- Цикорий разберите на отдельные листочки. Выложите на тарелку и каждый наполните готовым фаршем.
- При желании посыпьте сверху тертым сыром. Подавайте к столу.
Салат с цикорием и курицей
Это холодная закуска имеет необычный пикантный вкус. С ее приготовлением справится даже тот, кто не силен в создании кулинарных шедевров. Процесс приготовления займет не более 20 минут. Подготовьте такие ингредиенты:
- цикорий и латук — по 1 шт.;
- помидоры — 2 шт.;
- твердый сыр — 100 г;
- куриное филе — 300 г;
- грецкие орехи — 10 штук;
- подсолнечное масло — 4 ст. л.;
- уксус винный — 2 ст. л.;
- соль и перец — по вкусу.
Готовится салат таким образом:
- Латук и цикорий мелко нарежьте.
- Помидоры измельчите и небольшими дольками.
- Куриное филе отварите и нарежьте соломкой, сыр — маленькими кубиками.
- Разогрейте сухую сковороду и обжарьте грецкие орехи, затем очистите их и порубите ножом.
- В удобной глубокой емкости смешайте цикорий, латук, филе, помидоры, сыр и орехи.
- Займитесь приготовлением соуса. Подсолнечное масло смешайте с винным уксусом и заправьте салат.
- Добавьте по вкусу молотый перец и соль. Перемешайте и зовите гостей к столу.
Фото: pixabay.com
Пирог с молотым цикорием
В кулинарии используются не только кочаны салатного цикория, но и молотый корень растения. Чтобы приготовить нежнейший и ароматный десерт, который тает во рту, возьмите такие продукты:
- сливочное масло — 100 г;
- яйца — 2 шт.;
- цельнозерновая пшеничная мука — 1 стакан;
- разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
- кефир — половина стакана;
- молотый цикорий — 3 ч. л.;
- сахар — 150 г.
Для приготовления крема потребуются такие компоненты:
- сметана — 200 г;
- цикорий — 3 ч. л.;
- сахар — 3 ст. л.
Чтобы приготовить пирог, соблюдайте такой алгоритм действий:
- Займитесь приготовлением теста. Смешайте кефир и цикорий.
- В отдельной емкости с помощью миксера взбейте с сахаром яйца. Полученную массу отправьте к кефиру, добавьте масло, разрыхлитель и муку.
- Форму для запекания застелите пергаментной бумагой. Вылейте приготовленное тесто.
- Отправьте форму в духовой шкаф при температуре 180° С на 20–25 минут. Готовность проверяйте с помощью зубочистки. Если она остается сухой, десерт готов.
- Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть.
- В это время займитесь приготовлением крема. Миксером взбейте сметану с сахаром и цикорием.
- Полейте пирог кремом и наслаждайтесь уникальным вкусом.
При покупке порошка цикория обращайте внимание на то, чтобы в составе отсутствовали ненатуральные красители и ароматизаторы. Выбирайте продукт в металлизированной (или другой, защищенной от влаги) упаковке, поскольку корень не любит влагу. Обратите внимание и на происхождение растения. Самый полезный цикорий доставляют из стран со средиземноморским климатом, например из Франции.
Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.
Читайте также: Можно ли беременным кофе?
www.nur.kz
Цикорий: полезные свойства и противопоказания
Несмотря на то, что цикорий известен уже более двух столетий, этот напиток стал завоевывать популярность лишь в последние годы. Его терпкий вкус очень напоминает кофе, но он изготавливается из жареного корня растения цикорий вместо кофейных зерен.
Цикорий популярен среди тех, кто пытается уменьшить потребление кофеина. Кроме того, цикорий применяют в качестве лечебного напитка для многих целей, включая уменьшение воспалительных процессов, снижение уровня сахара в крови и улучшение здоровья пищеварения. Однако, цикорий также может вызывать и неблагоприятные побочные эффекты.
В этой статье мы подробно рассмотрим научно доказанные полезные свойства цикория, а также противопоказания для его приема.
Цветок цикорияЧто такое цикорий (кофе из цикория)
Цикорий — это цветущее растение семейства одуванчиков, которое характеризуется жестким, волосатым стеблем, светло-фиолетовыми цветами и листьями, которые обычно используются в салатах.
Цикорий (кофе из цикория или цикорный кофе) — это напиток, приготовленный с использованием корней растения цикория, которые обжариваются, измельчаются и варят аналогично кофейному напитку.
Кофе из цикория похож на натуральный кофе, но имеет аромат, который часто называют слегка древесным и ореховым. Он используется как самостоятельно, так и смешанный с кофе в дополнение к его аромату.
Хотя история кофе из цикория не совсем ясна, считается, что впервые кофе из цикория стали варить в 1800-х годах во Франции во время огромного дефицита кофе. Отчаявшись на подобную замену, люди начали подмешивать корни цикория в свой кофе, чтобы обогатить и дополнить кофейный аромат. Годы спустя во время Гражданской войны цикорий также стал широко использоваться в Новом Орлеане, когда в городе возникла нехватка кофе после того, как союзные военно-морские блокады отрезали доступ к одному из своих портов.
Сегодня кофе из цикория все еще можно найти во многих частях света и часто используется как альтернатива кофе, не содержащая кофеин.
Резюме
Цикорный кофе — это напиток, приготовленный с использованием корня цикория, который был обжарен, измельчен и сварен. Считается, что он начал использоваться во время нехватки кофе во Франции в 1800-х годах, но и сегодня он остается популярным во всем мире.
Корень цикория содержит несколько питательных веществ
Корень цикория является основным компонентом напитка. Чтобы приготовить его, сырой корень цикория измельчают, обжаривают и варят.
Хотя количество может варьироваться, обычно рекомендуется использовать около 2 столовых ложек (около 11 грамм) измельченного корня цикория на 1 чашку (235 миллилитров) воды.
Один сырой корень цикория (60 г) содержит следующие питательные вещества:
Калории: 44
Белки: 0,8 г
Углеводы: 10,5 г
Жиры: 0,1 г
Клетчатка: 0,9 грамма
Марганец: 7%
Витамин B6: 7%
Калий: 5%
Витамин C: 5%
Фосфор: 4%
Фолат: 3%
Корень цикория является хорошим источником инулина, типа пребиотического волокна, которое помогает сбросить вес при необходимости и улучшить здоровья кишечника.
Он также содержит марганец и витамин B6 — два питательных вещества, связанные с здоровьем мозга. Имейте в виду, что количество этих питательных веществ в цикорном кофе довольно низкое, так как только небольшое количество корня цикория варится в кофе.
Корень цикорияРезюме
Цикорный кофе изготовлен из измельченного жареного корня цикория, который содержит инулиновую клетчатку, марганец и витамин B6.
Полезные свойства цикория
Улучшает пищеварение
Корень цикория является хорошим источником клетчатки, которая обладает полезными свойствами для функционирования пищеварительного здоровья. В частности, употребление цикория может помочь улучшить здоровье микробиома кишечника, который оказывает сильное влияние на общий уровень здоровья человека. Это связано с тем, что цикорий содержит инулиновое волокно, тип пребиотика, который способствует росту полезных бактерий в кишечнике.
Читайте также: пробиотики и пребиотики для здорового кишечника
В нескольких исследованиях показано, что добавление инулина может увеличить концентрацию определенных штаммов здоровых бактерий в толстой кишке (1, 2).
Исследования также показывают, что цикорий может помочь улучшить перильстатику кишечника и уменьшить запор.
В недавнем исследовании 44 человека, страдающих запорами, ежедневно употребляли напиток из цикория. Было обнаружено, что частота стула и мягкость увеличивается, по сравнению с теми, что употреблял плацебо (3).
В другом исследовании употребление цикория уменьшило трудности дефекации среди 25 пожилых участников (4).
Резюме
Некоторые исследования показали, что цикорий может улучшить функцию кишечника и уменьшить повторяющиеся запоры. Цикорий содержит инулин, который может способствовать росту полезных бактерий в кишечнике.
Снижает уровень сахара в крови
Корень цикория содержит инулин, тип волокна, полезные свойства которого ограничиваются не только оздоровлением кишечника. Известно, что инулин помогает регулировать уровень сахара в крови.
Недавнее исследование показало, что цикорий употребления цикория в течение 8 недель, помогает контролировать уровень сахара в крови, улучшая способ метаболизма углеводов (5).
Хотя исследования влияния цикория на уровень сахара в крови ограничены, некоторые другие исследования показали, что инулин может оказывать благотворное влияние на уровень сахара в крови и резистентность к инсулину.
Инсулин — это гормон, который переносит сахар из крови в мышцы и ткани, где он может использоваться в качестве топлива. Инсулинорезистентность, которая возникает при высоком уровне инсулина в течение длительного времени, может снизить эффективность этого гормона и привести к повышению уровня сахара в крови.
В одном небольшом исследовании инулин (содержащийся в цикории) снизил резистентность к инсулину у 40 человек с преддиабетом (6).
В другом исследовании добавление 10 г инулина ежедневно помогло снизить уровень сахара в крови на 8,5% среди 49 женщин с диабетом (7).
Однако в большинстве исследований основное внимание уделяется инулину, а не цикорию. Дальнейшие исследования необходимы для определения эффектов, которые непосредственно цикорий может иметь на уровень сахара в крови.
Резюме
Исследования показывают, что инулин может снижать резистентность к инсулину и понижать уровень сахара в крови.
Цикорий может помочь уменьшить воспаление
Хотя воспаление является нормальным ответом иммунной системы, врачи утверждают, что хроническое воспаление способствует возникновению таких заболеваний, как болезни сердца, диабет и рак. Некоторые исследования на животных показали, что корень цикория может обладать противовоспалительными свойствами.
В одном исследовании на животных было обнаружено, что корень цикория уменьшает количество маркеров воспаления (8).
Другое исследование также показало, что кормление поросят сухим корнем цикория уменьшало уровни воспаления (9).
Большинство текущих исследований ограничено исследованиями на животных. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, как корень цикория может влиять на протекание воспалительных процессов у людей.
Резюме
Некоторые исследования на животных обнаружили, что полезные свойства цикория включают в себя способность уменьшать несколько маркеров воспаления.
Кофе из цикория не содержит кофеин
Самое известное полезное свойство цикория заключается в том, что в его составе отсутствует кофеин. Поэтому цикорный кофе может стать отличным способом помочь уменьшить употребление кофеина, если вы этого хотите.
Обычный кофе производится из кофейных зерен, которые обжаривают, измельчают и варят в кофе. Стандартная чашка кофе содержит около 95 миллиграммов кофеина, хотя это может варьироваться в зависимости от ряда факторов . К ним относятся вид использованных кофейных зерен, размер и тип кофеварки.
Употребление большого количества кофеина вызывает ряд побочных эффектов, таких как тошнота, беспокойство, учащенное сердцебиение, беспокойство и бессонница.
Читайте также: можно ли пить кофе на голодный желудок
Корень цикория, в свою очередь, не содержит кофеина. По этой причине кофе из цикория является отличным заменителем кофе для тех, кто хочет сократить употребление кофеина.
Некоторые люди добавляют корень цикория в горячую воду для создания напитка или используют растворимый цикорий. Другие — смешивают цикорий с небольшим количеством обычного кофе, чтобы насладиться напитком с более низким содержанием кофеина.
Резюме
Избыточное употребление кофеина связано с несколькими неблагоприятными побочными эффектами. Кофе из цикория не содержит кофеина и может использоваться в качестве эффективного заменителя кофе.
Цикорий: противопоказания к употреблению
Хотя кофе из цикория является здоровым напитком, обладающим массой полезных свойств, противопоказания к его приему все же существуют.
Не рекомендуется употреблять цикорий следующим категориям людей:
1.Аллергики
Цикорий может вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей, вызывая такие симптомы, как боль, отек и покалывание рта. Кроме того, люди с аллергией на амброзию или пыльцу берёзы должны избегать цикория, чтобы ограничить возможные отрицательные побочные эффекты.
Если у вас возникли какие-либо негативные симптомы после употребления кофе из цикория, немедленно прекратите использование и обратитесь к врачу.
2.Беременные женщины
Беременность является противопоказанием для употребления во время беременности. Несмотря на все полезные свойства этого напитка и желание заменить им кофе, цикорий крайне не рекомендуется беременным женщинам, поскольку цикорий может вызвать выкидыш и менструальное кровотечение.
3.Женщины, которые кормят грудью
Грудное вскармливание также является противопоказанием для употребления цикория. Исследования по безопасности корня цикория для женщин, которые кормят грудью, ограничены, поэтому неизвестно какой эффект может иметь чашка цикория. Проконсультируйтесь с врачом перед тем, как использовать его для предотвращения неблагоприятных симптомов.
Резюме
У некоторых людей может быть аллергия на кофе из цикория. Прием цикория противопоказан также беременным женщинам, так как это может привести к выкидышу и менструальному кровотечению, и женщинам, осуществляющим грудное вскармливание.
Стоит ли пробовать цикорий
Кофе из цикория может обеспечить вас несколькими преимуществами для здоровья, а также цикорий может стать хорошей заменой кофе, если вы хотите сократить потребление кофеина.
Поэтому, если вас не смущает вкус цикория и вам он нравится, не стесняйтесь добавлять его в свой рацион и наслаждаться. Цикорий подарит вам свои лечебные и полезные свойства. Но при этом не забывайте о противопоказаниях.
Будьте здоровы!
Вам также будет интересно:
Мы будем благодарны, если вы поделитесь этой статьей в социальных сетях!
blisswoman.ru
его польза и вред, противопоказания и полезные свойства
Порошкообразный растворимый цикорий – это первый заменитель натурального кофе. Натуральность продукта без консервантов делает его с каждым годом всё популярнее. Порошок готовят по специальным технологиям, при этом полезные свойства растения цикория сохраняются. Поэтому продукт всё чаще используют для профилактики и лечения многих заболеваний.
Описание растения цикорий
Другое название цикория обыкновенного — голубой одуванчик относится к семейству астровых растений. Родиной его считают Средиземноморье, но со временем растение распространилось и приспособлялось к различным климатическим условиям. Произрастает в лесах, лугах, пустырниках, полях и придорожных местностях. Для промышленных целей, культуру выращивают на просторных полях. Кроме, одомашненного обычного существует и салатный подвид. Листья салатного растения используют как добавку для салатов.
У растения длинный корень в виде стержня. Стебель твёрдый, прямой. Листочки небольшие, продолговатые. Цветы крупные, розового или голубого цвета, расположенные на стебле. Корень более лечебный, чем остальные части.
Состав цикория
Экстракт или сироп цикория содержит 263,8 ккал на 100 гр. В состав входят:
- углеводы – 64 гр;
- белки – 1,95 гр;
- жиры – не обнаружено.
Свежий корень содержит 379 ккал на 100 гр. продукта. В том числе:
- углеводы – 4,7 гр;
- белки – 9,8 гр.
В салатном растении содержится 23 ккал, а также на 100 гр.:
- углеводы – 4,6 гр;
- белки – 0,3 гр;
- волокна клетчатки – 4 гр;
- вода – 92 гр.
Корень — это кладезь витаминов, микро и макроэлементов. Смолы, фенолы, кислоты, кумарин, пектин, дубильные вещества – компоненты корневища. В состав входит органическое вещество инулин. Инулин – ценный углевод, который благотворно влияет на состояние организма. Концентрация инулина в сухом корне составляет 50%. Листья богаты витаминами группы В, которые необходимы для улучшения деятельности нервной системы.
Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания
Польза
Как напиток, употребляют порошкообразный цикорий в растворимом виде. При правильном производстве и при соблюдении технологий, напиток способен сохранить все положительные свойства растения. Цикорий, чем полезен продукт? Польза применения напитка при следующих состояниях:
- При сахарном диабете напиток способствует понижению сахара в крови за счёт, входящему в состав инулину. Часто назначают комплексную терапию больных, с включением в рацион. Достаточно пить две чашки напитка в день.
- Восстановить работу нервной системы, позволяют витамины группы В, которые способны повысить настроение, придать сил и бодрость. Цикорий имеет успокаивающее действие, в отличие от кофе. Польза напитка — повышение работоспособности и усидчивости.
- Инулин также полезен для микрофлоры кишечника. Полезные бактерии, которые живут в тракте, хорошо воспринимают клетчатку (инулин). Поэтому способен нормализовать работу кишечника, предотвратить дисбактериоз и запор.
- При систематичном употреблении цикория, польза для иммунитета очевидна, происходит его улучшение. Опять ведущую роль здесь занимает компонент инулин. Клетчатка выводит вредные вещества из организма, улучшает обмен веществ. Это ведёт к правильному усвоению витаминов и минералов. Кислоты, входящие в состав, способны повышать иммунитет организма. Поэтому повышается стойкость организма к вирусным и простудным заболеваниям.
- Калий и магний благотворно влияют на работу сердца и сосудов. Калий полезен для сердечной мышцы, а магний позволяет побороть тахикардию и другие заболевания сердца. Цикорий имеет свойство – расширение сосудов, что приводит к восстановлению ритма сердца. Помогает снизить показатели холестерина в крови. Совокупность этих свойств позволяет улучшить состояние здоровья при таких заболеваниях, как тахикардия, гипертония, атеросклероз, ишемическая болезнь и другие.
- Большая концентрация железа способна влиять на уровень гемоглобина в крови. Железо растения хорошо усваивается, в отличие от других железосодержащих продуктов. Поэтому польза огромная при лечении и профилактики анемии. Уровень усвоения железа понижается, если разводить напиток молоком. Важно при лечении об этом не забывать.
- Цикорий — лечебные свойства желчегонного характера, способствуют растворению мелких камней в жёлчном пузыре. Стимуляция жёлчи из печени, почек приводит к выведению шлаков и токсичных веществ из органов. Мочегонное действие цикория направлено на вывод из организма лишней жидкости естественным путём.
- Антиоксиданты, входящие в состав, выводят свободные радикалы – продукты клетки. Смолы предотвращают развитие онкологических болезней. Для профилактики употребляют по 1 чашке в день.
- Продукт способен регулировать гормон, который отвечает за чувство голода. Поэтому напиток рекомендуют включать в рацион людям, следящим за своим весом.
- Благотворное влияние на кожу и волосы головы, обусловлено, входящим в состав витаминов и элементов. Кальций способствует быстрому восстановлению роста волос и ногтей.
- С помощью этого продукта можно очистить организм от паразитов.
Вред
К сожалению, помимо положительного влияния на здоровье, цикорий способен нанести вред организму. Основные противопоказания и вред:
- Напиток плохо сочетается с молоком. При таком употреблении могут возникнуть сбои в работе сердца и понижение давления. Коровье молоко заменяют растительными аналогами.
- Противопоказание к употреблению — венозные заболевания. При других недугах сосудов, нужно проконсультироваться с врачом прежде, чем употреблять цикорий.
- Если бесконтрольно употреблять напиток, то его применение может нанести вред печени.
- У некоторых людей растение не подавляет аппетит, а, наоборот, усиливает. Возможно, усиление перевозбуждения, что влечёт за собой бессонницу.
- При крупных камнях в жёлчном пузыре, пить напиток нельзя.
- При гастрите цикорий способен раздражать повреждённую слизистую, поэтому при обострении болезни надо отказаться от употребления.
- Людям, страдающим аллергией, перед первым приёмом желательно проверить организм на аллергические реакции.
- При беременности и лактации пить цикорий не следует, так как он способен попадать в кровь и молоко матери. Организм женщины может отреагировать непредсказуемо.
- Противопоказан напиток детям до 3 лет.
Как выбрать настоящий лечебный продукт
Длина корня растения может достигать 15 метров. Получить растворимый цикорий можно промышленным способом. Корневища высушивают, измельчают и обжаривают отдельно или вместе с другими компонентами.
Ароматный напиток получить легко, достаточно развести порошок кипятком. Цикорий не содержит кофеин, а его сладковатый вкус позволяет не добавлять сахар в напиток. Цикорий часто используют и в кулинарии.
На рынке встречаются разные производители растворимого цикория, которые выпускают различные виды продукта. Как же разобраться в этом многообразии?
Учёные-эксперты советуют обращать внимание на количество инулина на 100 гр. порошка. Качественный и хороший продукт содержит в процентном соотношении большое количество инулина.
Внешне продукт выглядит, как сухой порошок без лишних комочков и изменений. Фасуется в герметичную упаковку, хранение также требует герметичности. Порошок можно набирать только сухой ложкой. Если в него попадёт влага, то порошок становится твёрдым и пить такой продукт нежелательно.
В некоторые сорта продукта добавляют натуральные природные компоненты, такие как женьшень, облепиха, черника, шиповник, лимонник, корицу и другие. Дополнительные ингредиенты усиливают вкус и влияют на свойства напитка. Сколько и какой напиток пить каждый для себя подбирает сам, основываясь на свои вкусовые предпочтения.
Цикорий: применение и приготовление напитка
Если нет противопоказаний к употреблению, то в день можно пить 3–4 чашки, желательно после еды. Обычно количество продукта, который следует разводить с жидкостью на 1 стакан, указано на упаковке. Но существуют стандартные рецепты приготовления:
- На стакан кипятка берут 1/5 чайной ложки порошка. По желанию можно добавить мёд, сахар.
- На стакан кипящего молока добавляют ¼ часть чайной ложки цикория, подсластив мёдом.
- На одну порцию потребуется по 1 столовой ложке цикория и порошка какао, подсластить также по вкусу сахаром или мёдом.
- Берут одинаковые пропорции молока и воды, добавляют цикорий. Подслащивают сахаром или мёдом.
- Напиток, приготовленный на основе молока или сливок, многие любят, в том числе и дети. Для него потребуется 100 мл кипятка и 50 мл молока, смешивают с 5 гр. порошка цикория. Пить его надо несколько раз в день тёплым.
Проведённые исследования подтверждают, что растворимый цикорий полезен для организма человека, что полезные вещества сохраняют своё свойство после промышленной обработки растения. Поэтому сейчас так распространено употребление растворимого цикория.
edim.guru
Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания
Сейчас на прилавках магазинов можно увидеть растворимый цикорий разных производителей. Все они позиционируют его, как полезный напиток и лучший заменитель кофе. В этой статье мы попробуем разобраться, соответствуют ли заявления производителей действительности.
Мы разберем полезные свойства этого напитка, узнаем, есть ли противопоказания к его применению, можно ли употреблять цикорий при грудном вскармливании, детям и при некоторых заболеваниях.
Цикорий вместо кофе, как заменитель
Некоторым людям кофе пить нельзя. Противопоказания бывают при выраженной гипертонии, повышенной возбудимости, во время беременности, при сахарном диабете. Таким людям можно порекомендовать пить цикорий вместо кофе. Лучше напитка в этом отношении не найти. Его вкус максимально приближен по аромату к натуральному кофе, но при этом он не содержит вредного для некоторых людей кофеина.
Растворимый напиток из цикория прост в приготовлении и при этом полезен. Употребляя его вместо кофе можно почувствовать прилив сил, избавиться от изнурительной бессонницы, нормализовать повышенное давление. Конечно, для истинных ценителей кофе напиток из цикория не заменит привычного аромата, но чего не сделаешь ради здоровья.
Несколько слов о составе цикория
Главный компонент этого растения – инулин. Именно он является оптимальным заменителем сахара для диабетиков. Поэтому цикорий при сахарном диабете не просто допустим – он необходим. Инулин восполняет в организме недостаток сахаров и крахмала. Противопоказания при этом заболевании к получению их в привычном для нас виде часто приводят к своеобразному дефициту сахаров.
Еще одно, не менее ценное вещество, имеющее выраженные свойства – интибин. Оно широко применяется в традиционной медицине для борьбы с ускоренным сердцебиением, для расширения сосудов и вен, и успокоения нервной системы. Кроме инулина и интибина можно выделить такие полезные компоненты, как витамины С и группы В, каротин, органические кислоты, натрий, фруктозу, калий и железо. Также в нем в небольших количествах содержаться инсулин, противомикробные и вяжущие вещества.
В чем заключаются полезные свойства цикория?
Полезные свойства этого растворимого напитка очень многогранны. Давайте рассмотрим хотя бы некоторые из них:
- Цикорий при гастрите и даже язве оказывает хорошее регулирующее действие. Об этом говорят даже отзывы врачей. Дело в том, что он стимулирует развитие полезной микрофлоры и улучшает перистальтику. Работа желудка и всего кишечного тракта в целом приходит в нормальное состояние. При регулярном приеме не только пропадают проблемы с желудком, но даже улучшается цвет лица и уменьшаются проявления псориаза.
- Инулин способствует снижению уровня сахара в крови. Главное не добавлять сахар в напиток. При желании его можно подсластить медом или купить цикорий со стевией – природным заменителем сахара. Инулин полезен не только диабетикам, но и тем, кто стремиться стать обладателем стройной фигуры.
- Полезен цикорий для похудения не только по этой причине. Он в целом улучшает обмен веществ.
- Растворимый напиток из корня этого растения рекомендовано употреблять при анемии. Он довольно быстро восполняет недостаток железа.
- Благотворное влияние на нервную систему он оказывает благодаря содержанию витамина В и магния. Со временем нормализуется сон, человек начинает менее остро реагировать на стрессовые ситуации. Поэтому людям с ВСД и паническими атаками лучше отдавать предпочтение именно цикорию, а не кофе.
- Не помешает пить цикорий при панкреатите и гепатите, так как он давно славится желчегонными и противовоспалительными свойствами. Для печени он тоже очень полезен.
- Цикорий при гипертонии может стать настоящим спасением для любителей кофе. Он не только является его заменителем, но и приносит пользу – снижает давление, уряжает сердечный ритм. В общем, цикорий и повышенное давление – просто созданы друг для друга.
- При гипотиреозе сказывается свойство цикория нормализовать обмен веществ. Выраженной пользы при лечении гипотиреоза можно добиться только при регулярном применении.
Можно ли давать цикорий маленьким детям?
Польза от цикория велика, поэтому цикорий детям не принесет никакого вреда. Начиная с одного года можно понемногу вводить его в рацион. Первый раз давайте очень осторожно, так как возможна аллергия на цикорий. Если все нормально, никаких высыпаний и других реакций не возникло, то можно иногда баловать своего малыша этим растворимым напитком.
Правда, у малышей еще нет потребности в тех веществах, которые содержатся в цикории, поэтому такое угощение должно предлагаться в ограниченных количествах. Хотя, к сожалению, бывает так, что малыш с раннего возраста страдает диабетом, тогда цикорий детям просто необходим, как поставщик инулина.
Если ребенок не любит кофе, тогда сами делайте ему чай из корней растения с медом. Их нужно выкопать, высушить, тщательно очистить, измельчить в кофемолке и добавлять в обычный слабый чай. Сколько его класть зависит от возраста ребенка и его массы. По этому вопросу лучше проконсультироваться с врачом.
Можно ли цикорий во время беременности и лактации?
Цикорий при беременности не просто разрешен – он необходим! Начнем с того, что это лучше, чем кофе, так еще и польза от него огромная. На вопрос, сколько его можно пить, ответим – в умеренных количествах, трех чашечек в день будет вполне достаточно. Цикорий при беременности полезен тем, что в этот период своей жизни женский организм испытывает двойную нагрузку и имеющихся резервов иногда не хватает. Цикорий снимает эту нагрузку, облегчая работу сердцу, способствуя обновлению крови, повышая концентрацию гемоглобина в крови.
Не менее важен его положительный эффект на работу желудка и печени. Также он поможет привести в баланс эмоциональное состояние. Поэтому польза растворимого напитка из этого растения сомнению не подлежит.
Кормящей маме чай и кофе из цикория тоже не причинят вреда, хотя полностью действие этого растения в период лактации не исследовано. Большинство врачей склонны придерживаться мнения, что цикорий при грудном вскармливании пить можно, но, не сколько хотите, а в умеренных количествах. ГВ, то есть грудное вскармливание – ответственный период для кормящей мамы. Все, что ей будет съедено или выпито в этот период может отразиться на качестве молока, его количестве и, соответственно, поведении малыша, находящегося на ГВ.
Кормящей маме нужно отдавать себе отчет в том, что то, что хорошо для нее, не всегда приемлемо для ребенка, поэтому польза цикория при лактации должна превышать вред. Но, например, если кормящей маме был поставлен диагноз – сахарный диабет, то ей просто необходим инулин в доступной и безопасной форме.
Действительно ли цикорий помогает похудеть?
Некоторые производители выпускают специальный растворимый цикорий для похудения. Они обещают легкую и быструю потерю веса. Так ли это? Сколько его нужно пить, чтобы добиться такого эффекта? Не будет ли вреда от этого?
Если у вас нет индивидуальной непереносимости и противопоказаний, то вреда точно не будет. А вот польза ждать себя не заставит.
- Инулин снижает гликемический индекс продуктов, устраняет тягу к сладостям и препятствует всасыванию жиров и легких углеводов в желудке и кишечнике.
- Нормализуется обмен веществ, работа кишечника, печени, желудка. Поэтому, сколько бы жиров и углеводов не поступало, организм не накапливает их.
- Цикорий для похудения действует также за счет создания иллюзорного ощущения сытости, которое сохраняется несколько часов благодаря высокому содержанию клетчатки.
- Чай и растворимый кофе из цикория имеет мочегонные свойства, поэтому способствует выведению лишней жидкости из организма. Это одна из причин, из-за которой пить его нужно в умеренных количествах.
Нет ли побочных действий у цикория растворимого?
Побочные действия не исключены, но здесь все зависит от того, сколько вы его пьете, и имеются ли у вас индивидуальные реакции. При неумеренном употреблении вред может быть от любого продукта.
- Чай и кофе из корней этого растения не совместимы с натуральным молоком. К сожалению, далеко не все это знают. Вместо натурального молока попробуйте использовать его растительные заменители.
- Несмотря на то, что рекомендуют пить цикорий при панкреатите, заболеваниях печени, гастрите и язве желудка, гепатите чрезмерное количество напитка может дать обратный эффект.
- В некоторых случаях чай и кофе из цикория имеют свойство вызвать не снижение, а увеличения аппетита. В этом случае от него следует отказаться людям, склонным к полноте, сердечникам, а также беременным и кормящим мамам.
- В крайне редких случаях побочные действия проявляются в виде перевозбуждения, хотя на большинство людей он оказывает успокаивающее влияние. Здесь все зависит от того, какой у вас тип нервной системы.
- Многие женщины подвержены варикозному расширению вен. Даже, если вы не замечали у себя подобных проявлений, но у ваших родителей, братьев или сестер наблюдали узелки на венах, поостерегитесь цикория. Он может спровоцировать развитие болезни и у вас, так как она носит наследственный характер.
- В цикории содержится огромное количество витамина С, который у некоторых людей вызывает аллергические реакции, поэтому аллергикам нужно быть осторожнее. Кормящей маме также нужно поостеречься – при появлении у малыша высыпаний нужно исключить из рациона цикорий.
Есть ли противопоказания у цикория?
У любого препарата или вещества, имеющего лекарственные свойства, обязательно имеются и противопоказания.
- Цикорий расширяет сосуды и вены, поэтому одно из противопоказаний – варикозное расширение вен. При патологии вен этого характера они и так расширены, поэтому при регулярном употреблении цикория заболевание может прогрессировать. Запомните, что при варикозном расширении вен цикорий строго противопоказан!
- Еще одно противопоказание – геморрой. Это расширение вен и их воспаление в области прямой кишки.
- Если слизистую желудка при гастрите и язве цикорий успокаивает и залечивает, то верхние дыхательные пути, наоборот, раздражает. Поэтому чай и кофе из него приносят вред при астме, хроническом кашле курильщика и бронхите.
Использование растворимого цикория в лечебных целях
Растворимый цикорий, в первую очередь, является напитком, поэтому рассчитывать на выраженный лечебный эффект при его использовании не стоит, если дело касается серьезных заболеваний. Несомненно, он положительно действует на желудок и печень, но такие недуги как гепатит или язва желудка, полностью исцелить не в состоянии. Для этих целей цикорий лучше приготовить в домашних условиях.
При язве и гепатите цикорий нужно использовать в составе сбора трав и без обжарки, благодаря которой достигается приятный аромат, сходный с кофе, но при этом утрачивается часть целебных свойств. По вкусу он будет напоминать, скорее, травяной чай, а не кофе. Простейший рецепт – чайную ложку сухих корней цикория нужно залить стаканом воды и томить на маленьком огоньке около 10 минут.
Принимать внутрь по 50 мл трижды в день. Такое лечение при гепатите, язве и других серьезных заболеваниях окажется более эффективным, чем применение растворимого аналога. Сколько должен продолжаться курс лечения? Обычно до улучшения состояния, но раз в 10 дней лучше делать перерывы в 2-3 дня, чтобы лечение не пошло во вред. Этим же отваром можно пользоваться при псориазе, протирая пораженные участки.
По некоторым источникам, при язве желудка нужно проявить осторожность, так как многое зависит от ее характера и тяжести, поэтому предварительно лучше проконсультироваться со специалистом.
Аналог кофейного напитка тоже можно приготовить в домашних условиях, но вкус его будет существенно отличаться от приобретенного в магазине. Сколько бы вы не экспериментировали, стараясь раскрыть секрет производителей, это вам вряд ли удастся.
Предыдущие статьи:cutlife.ru
Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания
В дословном переводе с латинского языка цикорий – это «ждущий у дороги». Действительно, встретить этот цветок небесно-синего цвета с прочным стеблем можно повсеместно. В последнее время получил популярность цикорий растворимый, полезные свойства и противопоказания которого подробнее будут описаны в этой статье.
Что такое цикорий
Другие названия цикория: татарский цвет, щербак, горчанка. Цикорий – это многолетнее растение из семейства астровых. Корень толстый, массивный. Стебель прочный, покрыт мелкими волосками и листьями. Цветки цикория в основном голубые или синие, но встречаются также белые или розовые.
В лечебных целях используют всю наземную часть цикория, а также его корни. Цветет он летом, в июле-августе. Чаще всего встретить горчанку можно в России и Украине, но с лечебной целью культивируется он во многих других странах. Любимые места цикория – это поля, пустыри, обочины дорог.
Напиток из цикория стали изготавливать уже в 18 веке. Тогда один немецкий садовник Тамме впервые приготовил из корня цикория напиток, который по вкусу был очень похож на кофе. В дальнейшем это растение стало использоваться как более бюджетная и полезная альтернатива кофе.
В наше время стал очень популярен растворимый цикорий. Для его приготовления корни собирают, а затем сушат в специальных сушилках. После чего для яркости вкуса измельченный корень обжаривают, добавляют сухое молоко, сахар или другие полезные травы. Такой способ производства делает напиток очень вкусным, делая его более похожим на кофе.
Растворимый цикорий готовят из корня растения
Содержание полезных веществ
Свойства цикория известны людям очень давно. Еще древний персидский врач Авиценна говорил о его целебном воздействии на организм. Авиценна лечил настоем либо отваром цикория болезни желудка и кишечника, воспалительные заболевания глаз. Египетские врачи делали примочки цикория как противоядие от укусов насекомых, змей.
Сейчас наука всерьез заинтересовалась этим растением. С помощью исследований было установлено, что щербак может использоваться в лечении сахарного диабета. За это свойство отвечает инулин. Инулин – это вещество растительного происхождения, которое способствует нормализации сахара в крови.
Цикорий содержит приблизительно 50-60% инулина. Инулин также является природным сахарозаменителем.
Инулин помогает правильно работать всему желудочно-кишечному тракту. Он способствует улучшению пищеварения, за счет выработки необходимых ферментов для переваривания пищи. Оказывает профилактику дисбактериоза, положительно влияет на печень, желчный пузырь. Может использоваться для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Корни цикория также богаты калием. Калий отвечает за нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы, обладает гипотензивным, сосудорасширяющим свойством. Может использоваться для очищения сосудов от «плохого» холестерина.
Для сердца полезно ещё одно вещество цикория – железо. Достаточное употребления продуктов, богатых железом, способствует повышению гемоглобина в крови, что избавляет от анемии. Железо необходимо для профилактики и лечения болезней сердца, таких как тахикардия, атеросклероз сосудов сердца, ишемическая болезнь сердца.
Горчанку используют для снижения веса. Он обладает мочегонным действием, что помогает убрать застои жидкости в теле. Способствует сжиганию жиров и позволяет очистить организм от шлаковых масс.
В отличие от черного чая и кофе, цикорий не содержит кофеин, который истощает нервную систему. Для бодрящего эффекта можно мешать его с другими травами, например, с женьшенем. Однако, если нам хорошо известны польза и вред цикория, с женьшенем всё неоднозначно. Его нельзя применять при высоком давлении, неврозах, повышенной нервной возбудимости и нарушениях со стороны сердечно-сосудистой системы.
Цикорий содержит множество полезных веществ
Влияние цикория на организм
Благодаря своему богатому химическому составу горчанка охватывает все системы организма, и может применяться для лечения практически любого заболевания. Напиток может использоваться как растворимый, так и отвар цельного корня. Отличия будут ощутимы только во вкусе, у первого он будет более мягкий и приятный.
Горчанка оказывает благотворное влияние на нервную систему. Отсутствие кофеина позволяет не угнетать нервную систему, а бережно ее стимулировать. Содержащиеся витамины группы В повышают стрессоустойчивость и позволяют легче справляться с нагрузками.
Отвар корней щербака может бодрить и успокаивать одновременно. Это свойство достигается за счёт тонизирования сосудов и нервной системы. Из-за этого многие интересуются, как цикорий влияет на давление. О том, что делает цикорий – повышает или понижает давление – однозначного ответа нет.
Напиток цикорий при пониженном давлении обычно не оказывает негативного влияния, то есть не снижает давление ниже нормы. При повышенном давлении цикорий оказывает гипотензивное действие, но так, что давление доходит до показателей нормы, а не просто снижается. Чтобы понять, как влияет цикорий на артериальное давление в конкретном случае, придётся немного поэкспериментировать с дозировкой. Польза щербака для лечения сахарного диабета также очевидна. Он не только снижает сахар, но и восстанавливает энергообмен в клетках.
В народе никак не могут прийти к однозначному выводу по поводу того, что цикорий сгущает или разжижает кровь. На самом деле в правильном количестве напиток разжижает густую кровь. За это отвечают содержащийся в нём витамин С и гликозид интибин. Однако важно не увеличивать рекомендуемую дозировку, так как в больших количествах витамин С приводит к обратному эффекту из-за чего кровь наоборот густеет.
Используется также цикорий от запоров. Он способствует восстановлению работы кишечника, оказывает очищающее, слабительное действие, благодаря чему опорожнение становится комфортным.
Щербак повышает общую сопротивляемость организма. А при уже появившейся болезни он будет полезен за счет жаропонижающего действия.
Цикорий полезен для мужчин и для женщин
Польза напитка для мужчин и женщин
По отдельности можно рассмотреть пользу напитка для мужчин и женщин. Для мужчин этот напиток полезен за счет содержания селена. Это растительное вещество, которое способствует выработке главного мужского гормона тестостерона. От него зависит потенция, сексуальное желание, способность зачать потомство. А мочегонное действие цикория позволяет своевременно очищать мочеполовые пути, что препятствует развитию бактериальных инфекций.
Чем полезен цикорий растворимый для женщин, знают многие. Он обладает антиоксидантным свойством, а это позволяет сохранить молодость и красоту. Также отлично справляется со стрессом и плохим сном, поддерживает мочеполовую систему, очищает организм.
Вред для организма
Несмотря на несомненную пользу для организма, отвар щербака может нанести вред при некоторых состояниях. Важно проконсультироваться с врачом перед приемом.
Цикорий не рекомендуется при:
- Наличии камней в желчном пузыре.
- Аллергической реакции.
- Геморрое и варикозном расширении вен.
- Гастрите в стадии обострения.
- Перевозбужденное состояние или психические заболевания.
- Детям младше 3 лет и детям, которые страдают от ожирения.
Список противопоказаний небольшой, и многие из них – временные. Поэтому цикорий в целом достаточно безопасное растение, если его правильно использовать.
Цикорий можно принимать при беременности и во время лактации
Цикорий при беременности и грудном вскармливании
Когда женщина узнает, что вскоре она станет мамой, ей приходится сразу же пересмотреть весь свой образ жизни, в том числе и меню. Многие привычные напитки, такие как кофе уже нельзя, поэтому приходится искать безопасную и полезную альтернативу. Зачастую будущие мамы не знают, можно ли цикорий при беременности. Однако переживать не стоит, так как горчанка вполне безопасный продукт для беременных.
Для беременных этот приятный напиток послужит не только заменителем кофе, но и поддерживающим лекарством. Например, он обладает следующими полезными свойствами для беременных:
- Стабилизирует обмен веществ.
- Поддерживает тонус.
- Укрепляет сердце.
- Успокаивает.
Так как в период беременности вкусовые пристрастия меняются, то вкус цикория может показаться для беременной не очень приятным. Из-за этого встает вопрос: можно ли беременным пить цикорий с молоком? Молоко делает вкус более мягким, а само оно богато кальцием, который необходим для спокойного протекания беременности. Отвар щербака можно смешивать с молоком по вкусу, можно добавлять мёд, чтобы подсластить напиток.
После того как срок подойдет, и женщина превратится в счастливую маму, вопрос о питании не перестанет быть актуальным. Кофе по-прежнему пить не рекомендуется, а силы и энергия в этот нелегкий период очень нужны. Поэтому новоиспеченные мамы задаются вопросом: можно ли цикорий при грудном вскармливании? Комаровский – детский доктор, которого знают многие, рекомендует продолжать употреблять цикорий при лактации.
Особенности и влияние на лактацию
Цикорий при гв очень полезен для организма женщины. Он способствует быстрому восстановлению всех систем организма. Как было сказано выше, Авиценна лечил отваром щербака заболевания глаз. А насколько известно, зрение у только что родивших женщин зачастую портится. И хоть это считается временным явлением, можно воспользоваться древними наставлениями и употреблять горчанку для скорейшего его восстановления.
Однако можно ли пить цикорий при кормлении грудью окончательно можно решить, только опираясь на индивидуальную реакцию мамы и малыша. Если малыш чувствует себя хорошо, высыпаний на коже и других аллергических реакций не последовало, то напиток можно оставить в ежедневном рационе. Стоит отказаться от напитка в первый месяц кормления.
Также может озадачить вопрос: можно ли кормящей маме цикорий с молоком? На этот счет мнения многих специалистов сходятся. Применять напиток с молоком при грудном вскармливании не рекомендуется из-за высокого риска развития аллергической реакции. Молоко может спровоцировать у ослабшего организма женщины спазмы и газообразование, что в целом приведет к неправильной работе кишечника.
Принимать напиток нужно дозировано
Нормы потребления цикория
Как сказал Парацельс: «Всё есть яд, ничто не лишено ядовитости, и все есть лекарство. Лишь только доза делает вещество ядом или лекарством». Крайне важно во всем знать меру, только в этом случае выбранное средство принесет пользу.
В основном нормы потребления напитка указывает производитель на упаковке. Однако не стоит пить его более 4 чашек за день. Заваривать его рекомендуется водой 70-80 градусов или теплым молоком.
Приготовление напитка
Цикорий бывает разного вида: молотый корень, растворимый или жидкий экстракт. Для первых двух видов существует стандартная схема приготовления. На 1 стакан засыпать 1 чайную ложку корня щербака и залить водой 70-80 градусов. Дать настояться не мене 15 минут. Чем больше будет настаиваться напиток, тем крепче и ярче будет его вкус.
А как пить концентрат цикория? Жидкий концентрат содержит наибольшее количество полезных веществ. Его пьют в разбавленном виде для лечения заболеваний. Одна столовая ложка порошка соответствует 1 чайной ложке жидкого концентрата. То есть обычную дозировку необходимо вдвое урезать, так как в жидком виде цикорий более концентрированный. В остальном в жидком виде он употребляется так же, как и в молотом или растворимом.
В народе любят говорить, что все новое – это хорошо забытое старое. Традиции предков возвращаются и гармонично вписываются в нашу современную жизнь, дополняя ее. Цикорий – это то самое растение, о котором можно сказать, что оно от всего. Богатый химический состав, безопасность в применении заслуженно превозносят этот напиток над многими другими. Мы запросто можем, как купить его в ближайшем магазине, так и собрать сами. Необходимо ценить и оберегать этот щедрый дар природы, который безвозмездно дарует нам здоровье и силу духа!
Вконтакте
Google+
Вконтакте
Google+
coffevsem.ru