Π§Π΅Ρ€Π΅ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‘ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€

Menu
  • УпраТнСния
  • Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹
  • ΠŸΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅
  • Π—Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅
  • Π—ΠΎΠΆ
  • Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ спСциалистов
МСню

Csh rjpbq: Бвойства козьСго сыра, польза ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ, взрослых ΠΈ ΠΏΠΎΠΆΠΈΠ»Ρ‹Ρ… людСй – Козий сыр: ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ опасныС свойства

Posted on 13.01.202124.03.2020 by alexxlab

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

  • Бвойства козьСго сыра, польза ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ, взрослых ΠΈ ΠΏΠΎΠΆΠΈΠ»Ρ‹Ρ… людСй
    • ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ
    • ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства козьСго сыра
    • Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ
    • Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях
    • ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΡ
    • Π—Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅
  • Козий сыр β€” польза ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄
    • Π§Ρ‚ΠΎ собой прСдставляСт ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр
    • ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства
    • ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΡ ΠΈ ограничСния
    • Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ
    • Π’Ρ‹Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
      • ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Ρ‹:
  • состав, ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, польза ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄ для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°
    • ΠžΡ‚ дрСвности Π΄ΠΎ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Π΄Π½Π΅ΠΉ
    • Π–ΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ козьСго сыра
    • Козий сыр: польза ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄ для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°
    • Π‘Ρ‹Ρ€Ρ‹ ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°: классификация ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹
    • ИдСальная ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π° ΠΈ вкусовыС сочСтания
    • Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ
      • А ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ?
    • Π’Ρ‹Π²ΠΎΠ΄
  • польза ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄, состав ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ
    • ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ козьСго сыра
    • Бостав ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ
    • 9 ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… свойств козьСго сыра
      • УкрСпляСт ΠΊΠΎΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ систСму
      • Π£Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅
      • Π‘Π»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ срСдством для похудСния
      • ΠŸΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ° атСросклСроза
      • Польза козьСго сыра для ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½
      • Польза козьСго сыра для ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½
      • Π‘Π»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠΉ сСрдСчных Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ
      • НС Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π°Π»Π»Π΅Ρ€Π³ΠΈΡŽ
      • Π£Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ состояниС ΠΊΠΎΠΆΠΈ
    • ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² козьСго сыра
    • Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ сыров
    • ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΡ ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄
  • 4Β Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈ Π½Π°Β ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр с обыкновСнного β€” Π Π°ΠΌΠ±Π»Π΅Ρ€/ТСнский
  • Разновидности сыров ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
  • 12 сортов козьСго сыра, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ стоит ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ
    • Аромат
    • Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ
    • Польза
      • Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ новости
    • ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡ
    • Ароматная Голландия
    • ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π° ΠΈ сочСтания

Бвойства козьСго сыра, польза ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ, взрослых ΠΈ ΠΏΠΎΠΆΠΈΠ»Ρ‹Ρ… людСй

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр являСтся кисломолочным ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ острым вкусом. Бравнивая Π΅Π³ΠΎ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ домашними сырами, стоит ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ тСкстуру, благодаря ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΠ½ Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ.

Π’ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΊΠΎ всСм блюдам. Π’Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ сорта Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ с ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΠΌ. Π•Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΊ Ρ‡Π°ΡŽ, ΠΊΠΎΡ„Π΅, Π²ΠΈΠ½Ρƒ. Π­Ρ‚ΠΎ лакомство считаСтся дСликатСсом Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… странах Π·Π° счСт своСго ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса ΠΈ приятного Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°.

КозьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ отличаСтся ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ отсутствиСм ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ½Π°, Π·Π° счСт Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ сыру ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚. К Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ особСнностям козьСго сыра стоит отнСсти Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π½Π΅ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ аллСргичСских Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΉ. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ спокойно Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ Π³Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΊΠ° ΡƒΠΆΠ΅ с восьми мСсяцСв.

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, нСвысока: ΠΎΠ½Π° составляСт 290 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр являСтся ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ кисломолочной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π² ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹.

Он Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ отличаСтся Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм насыщСнных ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ². ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ козьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства козьСго сыра

Благодаря Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ тСхнологиям приготовлСния сыр ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ вкусы. Польза ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄ козьСго сыра сильно ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ, которая изготавливаСтся Π½Π° основС ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ это Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² мСньшСм количСствС ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, холСстСрина. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это лакомство станСт ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Ρ…ΡƒΠ΄Π΅Π΅Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ просто слСдит Π·Π° своим вСсом.

Польза Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ сыра Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ усваиваСтся, ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠΈΠΌ. Π—Π° счСт подобности ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΊ чСловСчСским, Π½Π΅ создаСт Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΡƒ Π½Π° ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ систСму.

Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ кисломолочный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ содСрТит большС ста Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΡ€ΡŽΡ‚ΡΡ с ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ³Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΈ вирусами. Благодаря своим Ρ†Π΅Π»Π΅Π±Π½Ρ‹ΠΌ свойствам ΠΎΠ½ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½Π΅.

Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ этого лакомства станСт Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π°ΠΊΠ° толстой кишки, Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΠΎΠΉ систСмы.

Π—Π° счСт Π½Π΅Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ содСрТания натрия ΠΈ холСстСрина рСкомСндуСтся ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ людям, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ заболСваниями сСрдца, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΡΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊ сахарному Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Ρƒ.

Данная Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сыра быстро усваиваСтся Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅, принося ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ ΠΌΠ°Π»ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ:

  • ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ°;
  • сТигаСт ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ;
  • ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΡ‡Π΅ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ систСмы;
  • укрСпляСт ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚;
  • сниТаСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Ρ‹Π΅ ощущСния ΠΏΡ€ΠΈ мСнструации.

НСмаловаТным плюсом являСтся Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр – Π³ΠΈΠΏΠΎΠ°Π»Π»Π΅Ρ€Π³Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² свой Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ всС, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π°Π»Π»Π΅Ρ€Π³ΠΈΠΊΠΈ.

Π”ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ систСматизировали всС знания ΠΎ козьСм сырС, сопоставили Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ стороны. Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΡ‡Π»ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄ для Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ, Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΆΠΈΠ»Ρ‹Ρ… людСй. БпСциалисты сдСлали Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, рСгулярно употрСбляя Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠ²:

  • нСвысокоС содСрТаниС ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот позволяСт Π½Π°ΡΡ‹Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π½Π΅ испытывая чувство Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π° Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ врСмя;
  • ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅;
  • ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ влияСт Π½Π° ΠΊΠΎΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ, Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ баланс, состав ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ;
  • ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сСрдСчный Ρ€ΠΈΡ‚ΠΌ, ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ стСнки сосудов;
  • ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊ, восстанавливаСт ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚Π°;
  • ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½ вСщСств;
  • сниТаСт ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ климаксС;
  • сниТаСт риск развития ΠΊΠ°Π½Π΄ΠΈΠ΄ΠΎΠ·Π°, Π²Π°Π³ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π°;
  • слуТит ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠΉ остСопороза;
  • устраняСт нСприятный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ, борСтся с кариСсом.

Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр, стоит ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько простых ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»:

  1. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ производят Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½Π΅ΠΉ вСсной ΠΈ Π²Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ осСни.
  2. Ѐранция являСтся Π»ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΏΠΎ производству козьСго сыра ΠΈ поставляСт Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΠΊΠΈ ΠΌΠΈΡ€Π°.
  3. О 100% качСствС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π°Ρ надпись Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅: Β«pur chevresΒ».

ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ стоит нСдСшСво ΠΈ любая скидка Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ покупатСля.

Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ кисломолочного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° стоит Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° самой Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ ΠΊ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ΅, Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉΡΡ Смкости. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Если ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π΅Ρ‚, слСдуСт Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ проникновСния Π½Π΅Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹Ρ… посторонних Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠ².

БущСствуСт мноТСство сортов козьСго сыра. Они Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ мягкиС, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅. МягкиС Ρ€Π°Π΄ΡƒΡŽΡ‚ своСй Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΉ массой. А Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ сыры ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ своСй ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ Π½Π΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ массу, которая Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ.

Мягкий сорт Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ свою ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Π΄Π²ΡƒΡ… нСдСль, Π° Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… мСсяцСв. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ срок хранСния, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ.

Каков Π±Ρ‹ Π½ΠΈ Π±Ρ‹Π» сорт сыра, ΠΎΠ½ станСт ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ закуской ΠΊ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Ρƒ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ для салата, соуса ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ нуТдаСтся Π² Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°Ρ…. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π΅Π³ΠΎ приготовлСния ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ прост:

  1. НуТно Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΡΡˆΠ΅Π΅Β Π΅ΡΡ‚Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ козьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° минимальном ΠΎΠ³Π½Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ свСТСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.
  2. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ образования густой массы. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ эту массу ΠΈΠ· сыворотки, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³.
  3. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ мискС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ сливочноС масло с ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль, соду.
  4. Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ эту смСсь с ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΉ массой, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΉ огонь ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  5. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ массу Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ прСсс Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ созрСвания.

Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π²Ρ‹ΠΉΡ‚ΠΈ мягкий сыр с Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎ-сливочным вкусом.

ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΡ

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΌ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ вСщСствами для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° принято ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ» процСсс пастСризации. Π£Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π²Π΅Π΄ΡƒΡ‚ споры ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ опасности Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ способа производства, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² сыром ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ высока Π²Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ присутствия ΡΠ°Π»ΡŒΠΌΠΎΠ½Π΅Π»Π»Ρ‹.

Но ΠΏΡ€ΠΈ этом стоит ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅ΡŽΡ‚ ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ΠΉ, сальмонСллСзом ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ опасными болСзнями, свойствСнными ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅ бСзопасСн для чСловСчСского ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°.

НанСсти Π²Ρ€Π΅Π΄ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ испорчСнный ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. РСакция ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ достаточно Π±ΡƒΡ€Π½ΠΎΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ‡ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π° час ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ лакомство ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ высокой ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… заболСваниях;

  • язва,
  • ΠΏΠΎΠ΄Π°Π³Ρ€Π°,
  • гастрит.

Π—Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅

ΠšΠΈΡΠ»ΠΎΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° основС козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π΄Π°Π²Π½ΠΎ вошли Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ питания ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… людСй. Π˜Ρ… Ρ†Π΅Π»Π΅Π±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ высока, Π° противопоказания ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ состав ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΡ‚Π²ΠΎΡ€Π½ΠΎ сказываСтся Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΡ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. Козий сыр рСкомСндуСтся ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ дСтям, Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ кормящим ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Π°ΠΌ, людям ΠΏΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΎΠ³ΠΎ возраста.

Козий сыр β€” польза ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄

Козий сыр относится ΠΊ разновидности кисломолочной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ ΠΏΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ. Он отличаСтся Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ вкусом, приятным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ тСкстурой, Π° ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Β«Ρ‚Π°Π΅Ρ‚Β» Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ свойство этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° – идСально Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π΅Π³ΠΎ срСди Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… сыров с ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ.

Π’ срСдС Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр принято ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ дСликатСсов. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π΅Π³ΠΎ сорта ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ статус АОБ, ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π½Π° ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ защищСнности ΠΎΡ‚ копирования ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΎΠΊ. По Ρ€Π°Π½Π³Ρƒ это Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎ Π·Π½Π°ΠΊΡƒ качСства, присваиваСмому Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡΠΊΡΠΊΠ»ΡŽΠ·ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ.

Π§Ρ‚ΠΎ собой прСдставляСт ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр

Π‘Ρ‹Ρ€Ρ‹ этого класса ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· свСТСго козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΏΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΡƒ спСций. ПослС скисания ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ смСси ΠΈ Π΅Π΅ сворачивания сыворотка сливаСтся, Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ отТимаСтся ΠΈ прСссуСтся. ПослС этого спрСссованная масса охлаТдаСтся ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости формуСтся.

Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр

ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅: Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Ρƒ козьСго ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° – чисто-Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ.

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ этот сорт Π½Π΅ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… аллСргичСских Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΉ – ΠΈΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄Π½Ρ‹Ρ… Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ возрастом ΠΎΡ‚ восьми мСсяцСв.

Π£ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² этого Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ слишком высока; Π² срСднСм ΠΎΠ½Π° составляСт 290 Ккал Π½Π° ΡƒΡΠ»ΠΎΠ²Π½ΡƒΡŽ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†Ρƒ вСса (100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²). ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² качСствС Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π²ΠΎ врСмя ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ дСликатСс ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ отличаСтся нСвысоким ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠΌ, мягком ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅.

ΠšΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ козьСго сыра проявляСтся Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π΅Π³ΠΎ Π»Π΅Ρ‡Π΅Π±Π½Ρ‹Ρ… свойствах:

  • Π’ Π½Π΅ΠΌ содСрТится Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ количСство молочнокислых ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ², ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°. Π”ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π΅Π³ΠΎ составС насчитываСтся порядка ста Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°.
  • По своим ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ свойствам ΠΎΠ½ прСвосходит ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ сорта Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… сыров ΠΈ прСкрасно усваиваСтся ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ.
  • НаличиС ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ позволяСт Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ Π±ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… с ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ костных Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅ΠΉ ΠΈ суставов.
  • Входящий Π² состав козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° сСлСн ускоряСт ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΈ прСпятствуСт появлСнию опасных ΠΎΠΏΡƒΡ…ΠΎΠ»Π΅ΠΉ Ρƒ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°.
  • Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ сорт Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ для Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎΡΡ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°ΡΡ‚Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ поколСния.
  • Козий сыр прСкрасно усваиваСтся, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ своСму ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠ΅Π½ΠΈΡŽ схоТи с Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ чСловСчСскими структурами (ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΎΠ½ΠΈ совсСм Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ€Π³Π°Π½Ρ‹ пищСварСния).

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр

Π•Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… случаях:

  • Для ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΈ атСросклСроза, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΡΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΌ отсутствиСм Π² Π½Π΅ΠΌ холСстСрина.
  • Как срСдство прСдупрСТдСния ТСнских Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ (воспалСниС ΠΌΠΎΡ‡Π΅ΠΈΡΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Π½Π°Π»Π° ΠΈ ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ).
  • Π’ состоянии бСрСмСнности, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ входящиС Π² Π΅Π³ΠΎ состав микроэлСмСнты ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΡŽ носимого ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°.
  • Π‘ Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ оздоровлСния муТского Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ Π² Π½Π΅ΠΌ фосфор ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΡΡ‚ΠΈΠΌΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ.
  • Для прСдупрСТдСния ΠΌΠΎΡ‡Π΅ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ Ρƒ ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½.
  • Для очищСния сосудов ΠΈ пониТСния кровяного давлСния (благодаря Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡŽ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… кислот).

ΠžΠ·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ свойства козьСго сыра ΠΏΡ€ΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ Π² Π΅Π³ΠΎ способности ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² идСальном состоянии ΠΊΠΎΠΆΡƒ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° (

Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π”), Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ волосы, дСсны ΠΈ Π½ΠΎΠ³Ρ‚ΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ½Π½ΠΎΠ΅ Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ самым распространСнным ΠΊΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ заболСваниям (псориазу ΠΈ экзСмС, Π² частности).

Π’ качСствС космСтичСского срСдства сыр ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ основа для масок, Π½Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… Π½Π° Π»ΠΈΡ†ΠΎ (ΠΏΡ€ΠΈ условии Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²: яичного ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π° ΠΈ сока свСТСго Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°).

Π‘ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ с козьим сыром

ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΡ ΠΈ ограничСния

Подобно Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ, Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ сыра Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ противопоказания. Π­Ρ‚ΠΈ ограничСния связаны с ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ситуациях:

  • ΠŸΡ€ΠΈ гастритС.
  • Π’ случаС обострСния ΠΏΠΎΠ΄Π°Π³Ρ€Ρ‹.
  • ΠŸΡ€ΠΈ язвСнной Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ аллСргичСских Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŽ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ½ΡΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρƒ Π²Ρ€Π°Ρ‡Π° Π½Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ бСзопасности Π΅Π³ΠΎ постоянного употрСблСния Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ.

Но наибольший Π²Ρ€Π΅Π΄ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ΅Π½ ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сырного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, приводящСго Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΠΊ сильнСйшим ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹ΠΌ отравлСниям.

Если сыр приобрСтаСтся Π² Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²ΠΎΠΉ сСти – Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ сразу ΠΆΠ΅ Π·Π°Ρ„ΠΈΠΊΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°Ρ‚Ρƒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½.

Для ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ возмоТности ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΉ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΉ:

  1. ПослС ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ сыра ΠΈΡ… Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅.
  2. ΠŸΡ€ΠΈ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ нСкачСствСнный сырой ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ чСловСчСскому ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π½Ρ‹Π΅ (ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ³Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅) Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ.
  3. Π‘Ρ‹Ρ€ слСдуСт ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· свСТСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡƒΡ…ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠ·.

ΠŸΡ€ΠΈ использовании сырой, Π° Π½Π΅ пастСризованной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ сальмонСллой ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΊΡƒΠ»Π΅Π·ΠΎΠΌ.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ

Π’ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌ Π΄Π΅Π»Π΅ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ добавляСтся практичСски ΠΊ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ блюдам. Π•Π³ΠΎ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ сорта ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² сочСтании с ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊ ΠΊΠΎΡ„Π΅, Ρ‡Π°ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ½Ρƒ.

ОсобСнно ΠΏΠΎ Π΄ΡƒΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ΅Π»ΡΡ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр ТитСлям французского ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΡΠ°, Π³Π΄Π΅ каТдая хозяйка Π²Π»Π°Π΄Π΅Π΅Ρ‚ искусством приготовлСния блюд Π½Π° Π΅Π³ΠΎ основС.

Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΎΠ½ подаСтся ΠΊ столу Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² рассолС блюда, присыпанного Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ чСсноком ΠΈΠ»ΠΈ мятными Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ. Π‘Ρ‹Ρ€ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Для этого Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…Π»Π΅Π± Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ, Π° свСрху ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΠΊ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π½Π΅Π΅ укладываСтся Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ толстый кусочСк козьСго сыра, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ слоСный Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ подогрСваСтся Π² элСктропСчи ΠΈ подаСтся вмСстС с Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅.

Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ рСкомСндуСтся Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π² ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅. Для сохранСния ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… свойств нСбольшиС ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ сыра слСдуСт Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΌ пластиковом ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅.

Π‘ Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚ проникновСния Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ сырныС куски рСкомСндуСтся ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΡ‰Π΅Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ· полиэтилСна. Иногда ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Π±Ρ€Ρ‹Π½Π·Π΅ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ солСной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ позволяСт ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сроки хранСния Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Козий сыр Π² Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Π΅

Π’Ρ‹Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ качСства козьСго сыра ΠΏΡ€ΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ лишь ΠΏΡ€ΠΈ условии Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния ΠΈ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния. ΠŸΡ€ΠΈ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ этих Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ для употрСблСния Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ, Π½ΠΎ ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹ΠΌ для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°.


Β 

ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Ρ‹:

состав, ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, польза ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄ для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°

КозьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – Ρ†Π΅Π½Π½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, содСрТащий микроэлСмСнты ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ. ИмСнно ΠΎΠ½ΠΎ являСтся основой для сыра ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°β€“ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎ своСму составу ΠΈ вкусовым свойствам. Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ приносит нСсравнимоС ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ‚Π²ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ΅ влияниС Π½Π° вСсь наш ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ.

ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр

Β 

ΠžΡ‚ дрСвности Π΄ΠΎ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Π΄Π½Π΅ΠΉ

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ этого сыра Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ своС Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ ΠΈΠ· Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π΅ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠΎΠ·Ρ‹ являли собой основу ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Π° ΠΈ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΎ ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ козьСго сыра ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΠ»ΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ приобрСсти Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΉ источник питания, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя.

О цСнности козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ упоминаСтся ΠΈ Π² дрСвнСгрСчСских ΠΌΠΈΡ„Π°Ρ…, нСслучайно ΠΏΠΎΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Олимпа – ЗСвс – Π²Π·Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ Π½Π° этом ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅. АристСй ΠΆΠ΅, Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π½ΠΈΠΊ стад ΠΈ пастухов, Π΄Π°Ρ€ΠΎΠ²Π°Π» сыр ΠΈΠ· свящСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΊΠΎΠ·Ρ‹.

Π’ Ρ€Π°Π½Π½Π΅ΠΌ Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅Π²Π΅ΠΊΠΎΠ²ΡŒΠ΅ этот дСликатСс выступал ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½ ΠΈ ΠΏΠ°Π»ΠΎΠΌΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ², Π±Ρ‹Π» своСобразной Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ½Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅ Π½Π°ΠΌ Π²ΠΈΠ΄ этого сыра появился Π² VIII Π²Π΅ΠΊΠ΅ Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ, ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉ ΠΎΡ‚ Π½Π°Π±Π΅Π³ΠΎΠ² испанских ΠΌΠ°Π²Ρ€ΠΎΠ². ЗахватничСскиС войска ΠΈΠΌΠ΅Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ сСбС козья стада, ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅ ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. ПослС изгнания ΠΌΠ°Π²Ρ€ΠΎΠ² ΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ взяты Π² качСствС трофСя. ΠžΡ‚ΡΡŽΠ΄Π° ΠΈ Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ французскоС сыродСлиС, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ сСкрСты ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ навСрняка Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ€ΠΏΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Ρƒ Π°Ρ€Π°Π±ΠΎΠ², вСдь Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΠΉ козоводства считаСтся Π‘Π»ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠΉ Восток.

И Π²ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎ истСчСнии тысячи Π»Π΅Ρ‚ Ѐранция являСтся поистинС ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠ΅ΠΉ сыра ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΈ названия ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅. МногиС СвропСйскиС страны ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΡ…Π²Π°ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ собствСнными сыроварнями, Π½ΠΎ Π½ΠΈΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ сравнится с ΠŸΡΡ‚ΠΎΠΉ рСспубликой Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ΠΌ этого дСликатСса.

ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр

Π–ΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ козьСго сыра

ΠŸΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ козьСго сыра ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ (Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ Π‘Π–Π£) Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ составляСт 290 Ккал, 21,3 Π³Ρ€. Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², 21,7 Π³Ρ€. ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ 0,7 Π³Ρ€. ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ².

Бостав сыра ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° отличаСтся Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ содСрТаниСм Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ (порядка ста Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ²!), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡƒΠ½ΠΈΡ‡Ρ‚ΠΎΠΆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ³Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹. ΠŸΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² Π’1, Π’12, А, Π•, Н, Π‘, Π Π , Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ микроэлСмСнтов: Ca, K, Mg, P, Z, Cu ΠΈ Fe – Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠ΅Π³Π°ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ.

Π–ΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ довольно нСбольшая, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ диСтичСским. ΠΠ΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ содСрТаниС Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ позволяСт Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ Π΅Π΅ Π½Π΅ пСрСносит.

Π’Π°ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅Π½ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр?

Козий сыр: польза ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄ для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°

Польза:

Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚:

Π£ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ систСму. Π‘ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠ΅ содСрТаниС Π² этом сырС ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ способствуСт ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΡŽ костСй ΠΈ Π·ΡƒΠ±ΠΎΠ². ОсобСнно это Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ для ΠΏΠΎΠΆΠΈΠ»Ρ‹Ρ… людСй ΠΈ Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ…Ρ€ΡƒΠΏΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ костСй, Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ – ΠΈΡ… Π½Π΅ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

  • Π£Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΡ„Π»ΠΎΡ€Ρƒ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ°. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠ΅ количСство молочнокислых Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΈ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ°.
  • ΠŸΠΎΠ²Ρ‹ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ эффСктом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  • Π˜Π·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π°Π»Π»Π΅Ρ€Π³ΠΈΠΈ. Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ сыра, ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ являСтся Π³ΠΈΠΏΠΎΠ°Π»Π»Π΅Ρ€Π³Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ. Π—Π° счСт мСньшСй Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ схоТСсти Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ с чСловСчСскими β€” ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ усваиваСтся.
  • ΠŸΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ сосудов. ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ кислоты, содСрТащиСся Π² этом сырС, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ Π·Π°ΡΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒΡΡ сосудам ΠΈ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΌΡ‹ выяснили, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π½ΠΎ стоит Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ нанСсти ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄.

Π’Ρ€Π΅Π΄:

ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… простых ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ», Π²Ρ‹ смоТСтС сСбя ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠΈΡ‚ΡŒ:

  • ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΉΡ‚Π΅ пастСризованный сыр Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… мСстах, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² высоких санитарных условиях. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС Π²Ρ‹ рискуСтС Π·Π°Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ сальмонСллСз ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΊΡƒΠ»Π΅Π·;
  • ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° срок годности;
  • Π˜Π·Π±Π΅Π³Π°ΠΉΡ‚Π΅ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Ссли Ρƒ вас гастрит ΠΈΠ»ΠΈ язва. Π’ этом сырС высокий ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ кислотности.

Π‘Ρ‹Ρ€Ρ‹ ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°: классификация ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹

Как ΠΌΡ‹ выяснили, ΠΊΠΎΠ·ΡŒΠΈΡ… сыров сущСствуСт Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ΅ мноТСство. Для удобства Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΈΡ… Π² Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ ΠΏΠΎ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ: Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ ΠΈ мягкиС. НачнСм с послСдних. МягкиС, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡ… Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ сыры, ΠΌΡ‹ Π·Π½Π°Π΅ΠΌ Π² основном французскиС:

  • Π¨Π΅Π²Ρ€ – Π½Π° Ρ€Π°Π½Π½ΠΈΡ… этапах созрСвания ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ вкус, Π² Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½ΠΎΠΌ – ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ острыС Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ.
  • Π¨Π°Π±ΠΈΡˆΡƒ дю ΠŸΡƒΠ°Ρ‚ΠΎ – ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ‡Π½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ вкус. Π’ Π½Π΅ΠΌ ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ½Ρ‹ отголоски мавританского ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠ³ΠΎ: «шаби» – Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ ΠΌΠ°Π²Ρ€Ρ‹ ΠΊΠΎΠ·Ρƒ. Он ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±Π΅Π»ΡƒΡŽ плСсСнь (Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ), Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ островатый привкус.
  • Π‘Π°Π½ΠΎΠ½ – Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сыр, для Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ вкуса ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΉ Π² ΠΊΠ°ΡˆΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ. По ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄ римский ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ Антоний ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΅Π» этого сыра ΠΈ прСставился.
  • Валансэ – прСдставляСт собой ΡƒΡΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈΠ΄Ρƒ, ΠΎΠ±ΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ Π·ΠΎΠ»ΠΎΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, для сохранСния вкуса. ΠŸΡ€ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ этого сыра ходят Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Ρ‹. Одни говорят, Ρ‡Ρ‚ΠΎ отсСк ΠΏΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈΠ΄Ρƒ НаполСон, Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ – ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΊΠ° ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ колокольни. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Π² ВалСнсэ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ сладковато-ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ вкус, ΠΎΡ‚Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дрСвСсной Π·ΠΎΠ»ΠΎΠΉ.
  • КозьС сСрдцС (Coeur de Chevre) – нСТнСйший сыр, ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ мякоти Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ: ΠΎΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ нСбСсно-Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠ³ΠΎ.
  • Camambert – ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ сочСтаниС Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса сырной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  • Selles sur cher – ΠΌΡΠ³Ρ‡Π°ΠΉΡˆΠΈΠΉ сыр ΠΏΠΎΠ΄ плСснСвой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ с Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Он Π±Ρ‹Π» основной ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Ρ‹.

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, сыров этого Ρ‚ΠΈΠΏΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсмСтноС количСство ΠΈ ΠΌΡ‹ рассмотрСли лишь ΠΌΠ°Π»ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ этого многообразия. ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΌ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π½Π° Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ сорта. ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго стоит Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ испанскиС сыры:

  • El Pastor – Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ фСрмСрский, Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ сыр ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
  • ΠœΠ°Π½Ρ‡Π΅Π³ΠΎ – Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² рассолС с Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ
  • Π“Π°Ρ€Ρ€ΠΎΡ‡Π° – мСсячной Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ с сСро-Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠΉ плСснСвой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ.

А Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ называСтся ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Π²ΠΈΠ½Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π³ΠΎΠ΄Π°?– этот Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ сыр ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ «Пьяная ΠΊΠΎΠ·Π°Β».

Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Brunost – особСнный норвСТский сыр. Π˜ΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ ΠΏΠΎ консистСнции Π½Π° Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ сгущСнку с солоноватым вкусом.

Π’ России популярСн Β«ΠœΠ°Π³ΠΎΡ€Β» – ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ сорт, посыпанный Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π·ΠΎΠ»ΠΎΠΉ. Π‘Ρ‹Ρ€Ρ‹ сСрбской ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Kozari Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ популярны Ρƒ нас Π·Π° счСт своСго ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса ΠΈ приятной Ρ†Π΅Π½Ρ‹.

ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ внимания Π·Π°ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ сорта ΠΈΠ· Π“ΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄ΠΈΠΈ. Π‘ΠΎΠ³Π°Ρ‚Π΅ΠΉΡˆΠ°Ρ вкусовая ΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°, мноТСство Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ послСвкусий, Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ состав ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°, закваски ΠΈ соли – всС это сСкрСты Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… сыров. Они дСлятся:

  • ΠœΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ – Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ° ΠΎΡ‚ 1 мСсяца, сладковато-сливочный вкус;
  • Π‘Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹Π΅ – ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΠ΄Π° ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅, островатый вкус с ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ·Ρ‹;
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ – Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π»Π΅Ρ‚ (VSOP) – Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ острый вкус.

А Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ голландскиС сыры Π½Π΅ имСю Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° ΠΊΠΎΠ·Ρ‹? Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ содСрТании особСй муТского ΠΈ ТСнского ΠΏΠΎΠ»Π°, Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС – ΠΊΠΎΠ·Π° Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ большС Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΌ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹ΠΉ Β«ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉΒ» Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. Помимо этого, особый Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ сыру ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ: ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, маслины ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, спСции ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄.

ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр

ИдСальная ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π° ΠΈ вкусовыС сочСтания

Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° являСтся поистинС Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ основой любой сырной Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ сорта Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΡŽ блюда Π² соотвСтствии с возрастом ΠΈ вкусовыми Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, мягкиС – Π² сСрСдину Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ.

МногиС Π·Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вопросом, с Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅ Сдят ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр? Он прСвосходно сочСтаСтся со свСТими ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ‡ΠΈΠ°Π±Π°Ρ‚Ρ‚ΠΎΠΉ. Π˜Π³Ρ€ΠΈΡΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΈΠ΅ красныС ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ½Π° – ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅.

Π’ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ эти сыры Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ, супы, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ салаты. ОсобСнно Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ с ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, свСклой, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ зСлСнью. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ салата нСслоТный процСсс, Π° с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ настоящий дСликатСс.

МногиС хозяйки ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρƒ – домашний. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ домашнСго сыра Π½Π° любой вкус ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π² сСти. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ часто Π·Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вопросом, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ сыр – ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ пСпсин ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅ΠΉΡ‚ΠΎ, ΠΈΡ… Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π°ΠΏΡ‚Π΅ΠΊΠ΅.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ фСрмСрскиС козьи сыры хранятся Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π°Ρ… со ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ. ΠœΡ‹ ΠΆΠ΅ с Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, соблюдая ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ сыр слСдуСт Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π² пластиковой, стСклянной ΠΈΠ»ΠΈ эмалированной Ρ‚Π°Ρ€Π΅. Π’Π°ΠΊ, сыр Π½Π΅ потСряСт свой вкус, Π½Π΅ засохнСт ΠΈ Π½Π΅ Π½Π°Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ своим Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ вСсь Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Мягкий ΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ хранится Π² Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ΅ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 14 суток, Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ сорта – 3 мСсяца.

А ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ?

Π’ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅ – всС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π½ΡƒΡ‚ ΠΈ вся драгоцСнная польза этого сыра исчСзнСт.

Π’Ρ‹Π²ΠΎΠ΄

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ называСтся сыр ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π² зависимости ΠΎΡ‚ страны производства ΠΈ сорта. Π‘ΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ элСмСнтарныС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° хранСния ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ вкусом дольшС. ДСгустируйтС, ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ вкусовыС ощущСния ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΠΌΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ ΠΎΡ‚ этих сыров!

польза ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄, состав ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

Козий сыр – это Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ кисломолочный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ прост: послС скисания ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ сворачиваСтся, сыворотка сливаСтся, Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ отТимаСтся ΠΈ ставится ΠΏΠΎΠ΄ прСсс. Π‘Ρ‹Ρ€Ρ‹ Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ мягкиС, Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅, Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ с плСсСнью, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² маслС ΠΈ Π² рассолС, с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ спСциями ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ. Из-Π·Π° Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΉ приготовлСния сыры ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½ΡƒΡŽ тСкстуру ΠΈ вкусовыС качСства.

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ козьСго сыра

Если ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… с сырами, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ρ‚ΠΎ козьи сыры ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ содСрТат мСньшС ΠΆΠΈΡ€Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ позволяСт ΠΈΡ… ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ диСтичСскими.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ козьСго сыра основываСтся Π½Π° большом содСрТании молочнокислых Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ практичСски ΠΆΠΈΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠΌ. Π­Ρ‚ΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€Π΅ΠΏΡΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ³Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ. ΠΠ½Ρ‚ΠΈΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ способности козьСго сыра ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ свойствам ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ². Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π½Π°ΡƒΡ‡Π½Ρ‹Ρ… исслСдований Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² сырС ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° насчитываСтся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ста Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ способны ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ вирусам ΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Π°ΠΌ.

По ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ цСнности ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр прСвосходит ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹, ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ усваиваСтся Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈ являСтся ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ Π³ΠΈΠΏΠΎΠ°Π»Π»Π΅Ρ€Π³Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ.

Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ свойствами. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠ΅ содСрТаниС ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ особСнно Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ для людСй, ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… заболСваниями костСй ΠΈ суставов. Он Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΈ для ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎΡΡ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°.

Козий сыр ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ усваиваСтся ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° сходны с чСловСчСскими, поэтому ΠΎΠ½ΠΈ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ систСму.

Бостав ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ козьСго сыра составляСт 300 ΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Π’ ста Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° содСрТится 21,3 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², 21,7 Π³ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ 0,7 Π³ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎ соотвСтствСнно составляСт 9,9%, 21,1% ΠΈ 1,7% ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠΉ суточной Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹.

Козий сыр являСтся Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ источником Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² А, Π’1, Π’2, Π’5, Π’6, Π’9, Π’12, Π‘, Π•, Π Π , Н, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎ- ΠΈ макроэлСмСнтов: ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, магния, калия, Ρ„ΠΎΡ€Ρ„ΠΎΡ€Π°, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, Ρ†ΠΈΠ½ΠΊΠ°, ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Π½Ρ†Π°.

9 ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… свойств козьСго сыра

  1. УкрСпляСт ΠΊΠΎΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ систСму

    ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²ΠΎΠ΅ прСимущСство козьСго сыра состоит Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ – ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ источник ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ систСму ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. Он ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ состояниС Π·ΡƒΠ±ΠΎΠ², Π½ΠΎΠ³Ρ‚Π΅ΠΉ ΠΈ волос. Козий сыр ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ для ΠΏΠΎΠΆΠΈΠ»Ρ‹Ρ… людСй, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ костной Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ для ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ формирования костной систСмы Ρƒ Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ.

  2. Π£Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅

    Козий сыр содСрТит ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΈ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π°. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ людям с ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ систСмы ΠΈ с Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ ΠΈ послСполудСнный пСрСкус.

  3. Π‘Π»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ срСдством для похудСния

    Козий сыр ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ сортами сыра ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΠ·ΠΊΡƒΡŽ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ Тирности, ΠΈΠ·-Π·Π° этого ΠΎΠ½ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³Π°ΠΌΠΈ всСго ΠΌΠΈΡ€Π° Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… диСтичСских ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°Ρ…. Π‘Ρ‹Ρ€Ρ‹, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ достаточно лСгкоусвояСмым ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ. Π•Π³ΠΎ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ вСщСства Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½ вСщСств ΠΈ ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ускоряСт сТиганиС ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ соотвСтствСнно ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ².

  4. ΠŸΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ° атСросклСроза

    ΠŸΡ€Π΅ΠΈΠΌΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ Π΅Π³ΠΎ сырной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ состоит Π² отсутствии холСстСрина. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ для людСй ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹ с сосудами, ΠΎΠ½ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΡ… Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΊΡƒ холСстСриновыми бляшками. Π‘ΡŠΠ΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ кусочСк сыра Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ послуТит ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠΉ атСросклСроза ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ сосудов Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ·Π³Π°.

  5. Польза козьСго сыра для ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½

    ΠšΠΈΡΠ»ΠΎΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ устраняСт ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹, связанныС с ΠΌΠΎΡ‡Π΅ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ систСмой. Он устраняСт Π²ΠΎΡΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ процСссы ΠΈ ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΠ»ΠΈ. ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°Π½Π΄ΠΈΠ΄ΠΎΠ·ΠΎΠ² ΠΈ Π²Π°Π³ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΠΎΠ². Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ для Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ всС Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ‚Π²ΠΎΡ€Π½ΠΎ Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π° Π² ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠ±Π΅ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈ.

  6. Польза козьСго сыра для ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½

    Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ сыр ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для ТСнского ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°, Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡŽΡ‚ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π² муТской Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ фосфора ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ‚Π²ΠΎΡ€Π½ΠΎ влияСт Π½Π° Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½, Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ слуТит ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… муТских Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈ ΠΌΠΎΡ‡Π΅ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹Ρ….

  7. Π‘Π»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠΉ сСрдСчных Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ

    Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠ΅ содСрТаниС Π² сырС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… кислот ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ засорСниС сосудов, сниТаСт Π°Ρ€Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ устраняСт Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΠΌΠΈΡŽ. ΠšΠΈΡΠ»ΠΎΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ рСкомСндуСтся людям, ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ кардиологичСскими заболСваниями. Π‘Π΅Π»Π΅Π½, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ находится Π² козьСм ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, участвуя Π² ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… процСссах ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°, прСпятствуСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ злокачСствСнных ΠΎΠΏΡƒΡ…ΠΎΠ»Π΅ΠΉ ΠΈ сосудистых Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ.

  8. НС Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π°Π»Π»Π΅Ρ€Π³ΠΈΡŽ

    Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΊΠΎΠ·Ρ‹ считаСтся Π³ΠΈΠΏΠΎΠ°Π»Π»Π΅Ρ€Π³Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈ нСпринятии ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π°Π»Π»Π΅Ρ€Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Козий сыр станСт ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΎΠΉ кисломолочным ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π° ΠΏΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… показатСлям ΠΎΠ½ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Π·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΡ….

  9. Π£Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ состояниС ΠΊΠΎΠΆΠΈ

    Польза сыра Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² способности ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ состояниС ΠΊΠΎΠΆΠΈ, волос, Π½ΠΎΠ³Ρ‚Π΅ΠΉ ΠΈ Π·ΡƒΠ±ΠΎΠ². Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π” противостоит опасным ΠΊΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ заболСваниям, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ псориаз ΠΈ экзСма. Π–Π΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ сыр для приготовлСния ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… масок для Π»ΠΈΡ†Π°, добавляя Π² Π½Π΅Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ΅Π΄, яичный ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½.

    Π­Ρ‚ΠΎ интСрСсно: ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ 12 ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² содСрТащих Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π”

    ВОП-12 ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ источником Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° D. Бколько Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ для ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ вашСго Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ.

    Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°Π»Π΅Π΅…

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² козьСго сыра

БущСствуСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² сыра, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° основС козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Они ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° Π² основном ΠΏΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ΅. Молодой сыр бСлоснСТный Π½Π° Π²ΠΈΠ΄ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π° вкус, Π° Ρ‡Π΅ΠΌ ΡΡ‚Π°Ρ€ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Π΅Π΅, структура Π΅Π³ΠΎ становится ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π΅ ΠΈ появляСтся спСцифичСский Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… сыров.

Козий сыр ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ, особСнно Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ Азиатских странах. Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ сыр ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ плавится, поэтому Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… салатов, закусок, Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅ΠΊΡƒΡ‚ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΈΡ†Ρ†Ρƒ. Π‘Ρ‹Ρ€Ρ‹ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Ρ€ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ острого Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° ΠΈ вкуса.

Из козьСго сыра Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ вкусныС горячиС Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹. Π₯Π»Π΅Π± смазываСтся французской Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, свСрху кладСтся Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹, Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ колбаски ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΡˆΡ‚Ρ€ΠΈΡ… – кусочСк козьСго сыра. ВсС подогрСваСтся Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈ подаСтся с Ρ‡Π°ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ. ΠžΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΆΠΈΠ½Π° вряд Π»ΠΈ ΠΊΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ откаТСтся. Π­Ρ‚ΠΎ идСально вкусно ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ, особСнно Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ врСмя Π³ΠΎΠ΄Π°.

Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ сыров

Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° срСднСй ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ΅. Он Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ Π² стСклянный ΠΈΠ»ΠΈ пластиковый ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€. Π’Π°ΠΊ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π΅ появится посторонний Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π΅Π½ ΠΎΡ‚ попадания Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°, Π° соотвСтствСнно ΠΎΡ‚ пСрСсыхания ΠΈ заплСснСвСния. Π•Ρ‰Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ€Ρ‹Π½Π·Ρƒ Π² Смкости с солСной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ срок годности увСличиваСтся Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅.

ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΡ ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄

Козий сыр – ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π½ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… случаях ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ нанСсти ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄.

Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ сырой, Π° Π½Π΅ пастСризованный сыр, Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ зараТСния сальмонСллой ΠΈ Ρ‚ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΊΡƒΠ»Π΅Π·ΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ сыр Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ свСТий ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ… санитарных условиях, Π° Π½Π΅ Π½Π° стихийных Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°Ρ… Ρƒ ΡΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†ΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΎΡΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ нанСсти Π½Π΅ΠΏΠΎΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Π²Ρ€Π΅Π΄ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ.

Козий сыр ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ большим ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ΠΌ кислотности, поэтому ΠΈΠΌ нСльзя Π·Π»ΠΎΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ людям, ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ гастритом, ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈ язвой ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π³Ρ€Π΅ количСство употрСбляСмого сыра Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ограничиваСтся.

4Β Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈ Π½Π°Β ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр с обыкновСнного β€” Π Π°ΠΌΠ±Π»Π΅Ρ€/ТСнский

Π’Ρ‹Β Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ сыр, но чувствуСтС сСбя Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ за большоС количСство ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ сыр? Часто Π»ΠΈΒ Π²Ρ‹Β Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅, насколько это было Π±Ρ‹Β Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎ, Ссли Π±Ρ‹Β ΡƒΒ Π²Π°ΡΒ Π±Ρ‹Π»Β Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ сыр в мирС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ содСрТит мСньшС ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ? Π§Ρ‚ΠΎΒ ΠΆ, Π΄Π»ΡΒ Π²Π°ΡΒ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ΅ новости. Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ являСтся ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ тСм сыром, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Β Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅!

Π’Β Ρ‡Π΅ΠΌΒ ΠΏΠ»ΡŽΡΡ‹ козьСго сыра?

Козий сыр обладаСт мноТСством прСимущСств Π΄Π»ΡΒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ! Π₯ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ большС о козьСм сырС и о прСимущСствах, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ½Β ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚? ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ! Козий сыр сдСлан из козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° и доступСн в мягких ΠΈΒ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊΒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ сыр. Но он здоровСС ΠΈΒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌΒ ΡΡ‹Ρ€Β ΠΈΠ·Β ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Помимо наличия большСго количСства ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅Β Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ интСрСсных прСимущСств Π΄Π»ΡΒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ козьСго сыра. ΠœΠ΅Π΄ΠΈΠΊΠ€ΠΎΡ€ΡƒΠΌ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ» Π²Ρ‹ΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Π΅ΠΌΒ ΠΆΠ΅Β ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ ΡΡ‹Ρ€Β ΠΈΒ ΠΊΠΎΠ·ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. 1. НизкоС содСрТаниС ΠΆΠΈΡ€Π° Козий сыр являСтся ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ сыру. ΠžΠ½Β ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ мСньшСС количСство ΠΆΠΈΡ€Π°, Ρ‡Π΅ΠΌΒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ сыра, ΠΈΒ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ сыра козьим сыром ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ Π²Π°ΠΌΒ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ количСство насыщСнного ΠΆΠΈΡ€Π° и холСстСрина в вашСм Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅. Козий сыр содСрТит Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ большС ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ объСма ΠΆΠΈΡ€Π°, Ρ‡Π΅ΠΌΒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ сыр. 2. МСньшС ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Козий сыр содСрТит мСньшС ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, Ρ‡Π΅ΠΌΒ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΉ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ вид сыра, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ·Β ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π’Β ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅, Ссли Π²Ρ‹Β Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Π΄Π΄Π΅Ρ€ козьим сыром, Π²Ρ‹Β Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ эффСктивно ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ 200-300Β ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ из своСго Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°.

3. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ для тСх, ΡƒΒ ΠΊΠΎΠ³ΠΎ лактозная Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ КозьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ содСрТит Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ мСньшСС количСство Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹, Ρ‡Π΅ΠΌΒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. Π›Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ тСряСтся, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° сыр взбалтываСтся, ΠΈΒ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, содСрТит ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠ΅ количСство Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎΒ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎΒ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ сыром для людСй, ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… от нСпСрСносимости Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹. 4. НизкоС содСрТаниС натрия Козий сыр содСрТит ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ количСства натрия, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²Β ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΌ сырС. Π˜Π·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΊ натрия ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти к хроничСским состояниям ΠΈΒ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ΅Ρ€Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ заболСваниям, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ как сСрдСчный приступ ΠΈΒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΈΠ½ΡΡƒΠ»ΡŒΡ‚. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π²Ρ€Π°Ρ‡ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅Β Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 2300 мг натрия. Если Π²Ρ‹Β Ρ‚ΠΎΡ‚, ΠΊΡ‚ΠΎΒ Π½Π΅Β ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ сыру, Π²Ρ‹Β ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π°Β ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр. 5. Достаточно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Козий сыр нС так богат, ΠΊΠ°ΠΊΒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ сыр с точки зрСния содСрТания Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, но он обСспСчиваСт ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ количСство ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вСщСства, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ достаточно Π΄Π»ΡΒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ функционирования ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. Козий сыр обычно содСрТит Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ уровня Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΅ΡΡ‚ΡŒ у сыра Ρ‡Π΅Π΄Π΄Π΅Ρ€. Π’Ρ€Π°Ρ‡ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Π°ΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ 46Β Π³Β Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊΒ ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π²Β ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ 56Β Π³Β Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь. 6. Π‘ΠΎΠ³Π°Ρ‚ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΈΒ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Π°ΠΌΠΈ Козий сыр содСрТит большС ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ² ΠΈΒ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ², Ρ‡Π΅ΠΌΒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠΉ сыр. Он особСнно Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ DΒ ΠΈΒ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ K, Π°Β Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ содСрТит Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ТС количСство Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° А, ΠΊΠ°ΠΊΒ ΠΈΒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠΉ сыр. Козий сыр такТС содСрТит Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊΒ Ρ‚ΠΈΠ°ΠΌΠΈΠ½, Π½ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠ½ ΠΈΒ Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ„Π»Π°Π²ΠΈΠ½. Π ΠΈΠ±ΠΎΡ„Π»Π°Π²ΠΈΠ½ являСтся Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ способствуСт ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅ΠΉ. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ вашС Ρ‚Π΅Π»ΠΎ Π½Π΅Β ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ эти нСобходимыС Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΒ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Ρ‹ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр моТСт ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ постоянный источник этих Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ². 7. ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ Козий сыр особСнно Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠ΅ΠΌ. Π£Β Π½Π΅Π³ΠΎ большая концСнтрация ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, Ρ‡Π΅ΠΌΒ Π²Β ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ΠΌ сырС. ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ особСнно Π²Π°ΠΆΠ΅Π½ для организма, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡ‚ΡŒ кости ΠΈΒ Π·ΡƒΠ±Ρ‹, Π°Β Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°Π΅Ρ‚ вас от болСзнСй. ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ прСимущСств для чСловСчСского ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹Β Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎΠ±Β ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ пользС Π΄Π»ΡΒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ козьСго сыра, ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΒ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ сыра козьим сыром. Однако Π½Π΅Β Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ это у надСТного производитСля. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ сыра Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ и козьС масло. Π’Ρ‹Β ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ козьС масло? БущСствуСт нСсколько способов использования козьСго масла. Π₯ΠΎΡ‡Π΅ΡˆΡŒ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ большС? ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ!

Π’Β Ρ‡Π΅ΠΌΒ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Π° козьСго масла?

КозьС масло, ΠΊΠ°ΠΊΒ Π²Ρ‹Β Π΄ΠΎΠ³Π°Π΄Π°Π»ΠΈΡΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ из козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Коза Π΄Π°Π΅Ρ‚ мСньшС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ρ‡Π΅ΠΌΒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Π°. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ€Π°Π·Π²Π΅ масло Π½Π΅Β Π΄Ρ€Π°Π³ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅? ΠšΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, бСз сомнСния, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎ. Π’Π΅ΠΌΒ Π½Π΅Β ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, извСстно, Ρ‡Ρ‚ΠΎΒ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ аллСргичСскиС Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΡƒΒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… людСй. КозьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ пСрСносится, так как оно содСрТит мСньшСС количСство этих Π°Π»Π»Π΅Ρ€Π³Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². Молоко ΡƒΒ ΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС прСимущСств.

ΠŸΠΎΒ ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΠ½ΠΎΒ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΎ к чСловСчСскому ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΡƒ.

Π•Π³ΠΎΒ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½Β ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ.

ΠžΠ½ΠΎΒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты с болСС ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΡŒΡŽ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ доступны для организма.

КозьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ мСньшСС содСрТаниС Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹.

КозьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ содСрТит, СстСствСнно, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ холСстСрина.

КозьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ содСрТит ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ², Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² и большого количСства ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ.

ΠžΠ½ΠΎΒ ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΈΒ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ Π²Β ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅.

Молоко ΠΈΠ·Β ΠΊΠΎΠ·Ρ‹ слабощСлочноС, Π²Β ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ от слабокислой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

Молоко ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ², хотя и популярно, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ являСтся ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ вздутия ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π° и раздраТСния Π²Β ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅. Π›ΡŽΠ΄ΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΠ²ΡˆΠΈΠ΅ козьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π½Π΅Β ΡΡ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ с этими ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°ΠΌΠΈ.

ΠŸΡ€Π΅ΠΈΠΌΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π° козьСго масла:

1. КозьС масло ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ плавлСния. Π­Ρ‚ΠΎΒ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΒ ΠΎΠ½Β ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠ»Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ быстрСС, Ρ‡Π΅ΠΌΒ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΉ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ тип масла, что позволяСт вам быстрСС Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ Сго на блюдо.

2. Благодаря ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹, козьС масло Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ усваиваСтся, Ρ‡Π΅ΠΌΒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ масло. НСпСрСносимыС Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ люди ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΒ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π΅ ΠΈΒ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ маслом. 3. Π’Β ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚Β ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ масла масло ΠΈΠ·Β ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ свСтлоС. ΠšΡ€Π΅ΠΌ этого масла нС так тяТСл Π²ΠΎΒ Ρ€Ρ‚Ρƒ, ΠΊΠ°ΠΊΒ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ масло ΠΈΠ·-Π·Π°Β Π΅Π³ΠΎΒ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ структуры. КозьС масло Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ваши Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅, Π½ΠΎΒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΒ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ. 4. ДСгустаторы говорят, Ρ‡Ρ‚ΠΎΒ ΠΊΠΎΠ·ΡŒΠ΅ масло ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ мускусный ΠΊΠΎΠ·ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΉ вкус. Π’Π΅ΠΌΒ Π½Π΅Β ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, масло ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ сладкий, острый вкус Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ. Это особСнно Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ с морской солью. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ соСдинитС Сго с рСдисом, ΠΈΒ Π²Ρ‹Β ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, что за вкус козьСго масла. 5. Масло Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ как снСг, Ρ‚Π°ΠΊΒ ΠΊΠ°ΠΊΒ Π²Β Π½Π΅ΠΌΒ Π½Π΅Ρ‚Β ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ…-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ масло ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΌ. Π Π°Π½Π΅Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с козьим сыром.

Разновидности сыров ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°


Из козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ всС Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ: смСтану, масло, Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈ сыр.

Козьи сыры ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ цСнятся ΠΈΠ·- Π·Π° своСго своСобразного вкуса, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ, Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ сыр, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°,Β Π½Π° этикСткС Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ слово Β«pur chevresΒ». Π—Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ сыров ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… пропорциях ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅, ΠΎΠ²Π΅Ρ‡ΡŒΠ΅ ΠΈ козьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.Β 

Польза козьСго сыра ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Π°.Β Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, сыр ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ усваиваСтся, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ. Π’ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, содСрТит большоС количСство ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π°, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ налаТиванию ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… процСссов Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, польза сыра ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° состоит Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ Π³ΠΈΠΏΠΎΠ°Π»Π΅Ρ€Π³Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ. Для людСй, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π°Π»Π»Π΅Ρ€Π³ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΊΠΎ всСй ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, сыры ΠΈ ΠΏΡ€.) ΠΎΠ½ просто Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌ.Β 

Вкус козьСго сыра, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ. Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° содСрТит ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΎ сахара. И ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с сыром, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, содСрТит Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ большС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств, Ρ‚.ΠΊ. ΠΊΠΎΠ·ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·Π±ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ²Π° Π² своём Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅.

Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ быстро Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΈ всСх ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Мягкий ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр хранится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2-Ρ… нСдСль, Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ сорта козьСго сыра ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ 2-Ρ… Π΄ΠΎ 3-Ρ… мСсяцСв.

НаиболСС популярныС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΊΠΎΠ·ΡŒΠΈΡ… сыров:

Π‘Π°Π½ΠΎΠ½ – ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ мягкий французский ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ², Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡˆΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ.

Π‘Ρ€Ρ‹Π½Π·Π° – сыр ΠΈΠ· ΠΎΠ²Π΅Ρ‡ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈΠ· смСси ΠΎΠ²Π΅Ρ‡ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° с козьим, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² рассолС.

Π‘ΡŽΡˆ-Π΄Π΅-Π¨Π΅Π²Ρ€ β€” французский сыр ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ свСТий Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сливочный вкус Π² сСрСдинС ΠΈ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ вкус Ρƒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ плСсСнью. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ срока созрСвания ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎ-Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ синСватого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. ΠœΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ плотная ΠΈ однородная, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΈΠ½ΠΊΠΈ.

ВалансС – французский ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΏΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈΠ΄Ρ‹, обсыпанной дрСвСсной Π·ΠΎΠ»ΠΎΠΉ. Он ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ призСмистой ΠΏΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈΠ΄Ρ‹ вСсом 220 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ. Под ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ – нСТнСйшая ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ сладковатая ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ лСсным ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠΌ. Вкус лСсного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ с Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ дрСвСсной Π·ΠΎΠ»Ρ‹, Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ остаСтся Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ.

ΠšΠ΅Ρ€ Π΄Π΅ ΡˆΠ΅Π²Ρ€ — Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ «ΠΊΠΎΠ·ΡŒΠ΅ сСрдцС». Π•Π³ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ нСбольшого сСрдСчка вСсом ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 150 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ². Π’ зависимости ΠΎΡ‚ срока созрСвания, ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΈ — ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎ-Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ синСватого. Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ нСагрСссивный. Π’ мякоти Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΈΠ½ΠΊΠΈ.

ΠœΠ°Π½Ρ‡Π΅Π³ΠΎ – Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр ΠΈΠ· Испании с Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ нСсколько мСсяцСв Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² рассолС.

Пикодон – Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ французский ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ нСбольшого ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡΡˆΠ° (Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·Ρ‹ говорят β€˜ΡˆΠ°ΠΉΠ±Ρ‹β€™) Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ всСго 7 см ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ 1 Π΄ΠΎ 3 см, со сладко-солСно-кисловатым вкусом.

ΠŸΡƒΠ»ΠΈΠ½ΡŒΠΈ-сСн-ΠŸΡŒΠ΅Ρ€ – Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·Ρ‹ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ этот ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр с Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ «Π­ΠΉΡ„Π΅Π»Π΅Π²ΠΎΠΉ башнСй» Π·Π° Π²Ρ‹Ρ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈΠ΄Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.

Пьяная ΠΊΠΎΠ·Π° (ΠœΡƒΡ€ΡΠΈΡ аль Π’ΠΈΠ½ΠΎ)Β — это ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ cΡ‹Ρ€ ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° с ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΠΎΠΉ красным Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ.Β 

БСль-ΡΡŽΡ€-Π¨Π΅Ρ€ – французский мягкий ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр с Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ‹Π»ΡŒΡŽ.

Π‘Π΅Π½Ρ‚-ΠœΠΎΡ€-Π΄Π΅-Π’ΡƒΡ€Π΅Π½ β€” мягкий французский сыр ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ синСвато-сСрой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠΉ плСсСни. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡΡ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ нСбольшого ΠΏΠΎΠ»Π΅Π½Π°, Π½Π°Π½ΠΈΠ·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° соломинку.

Π’Π°Π½Π³ΠΈ – ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ спСцифичСский Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠΉ (с плСсСнью) сыр ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

Π¨Π°Π±ΠΈΡˆΡƒ-дю-ΠΏΡƒΠ°Ρ‚Ρƒ – французский ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр. ΠœΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ слоновой кости. ΠšΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ плСсСнью, часто с сСровато-синим ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ.

ΠšΡ€ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½-Π΄Π΅-Шавиньоль β€” мягкий нСпрСссованый французский сыр ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

Π€Π΅Ρ‚Π° β€” Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ грСчСский сыр ΠΈΠ· ΠΎΠ²Π΅Ρ‡ΡŒΠ΅Π³ΠΎ, с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

Π₯Π°Π»Π»ΡƒΠΌΠΈ β€” лСвантийский сыр, извСстСн Π² Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ ΠΏΠΎ кипрской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. Он изготавливаСтся ΠΈΠ· смСси козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ²Π΅Ρ†, хотя ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° содСрТит ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. Он ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ плавлСния, ΠΈ поэтому Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅.

Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ассортимСнт сыров ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π²Π΅Π»ΠΈΠΊ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½Π΅Π½. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ для сСбя Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‚ сыр, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎ Π΄ΡƒΡˆΠ΅. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ»Π΅ΠΊΡ‚Ρ‹ для приготовлСния сыра Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π’ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ»Π΅ΠΊΡ‚ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ всС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅: закваска, Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚, плСсСни (Ссли прСдусмотрСны Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ) ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния.Β 

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π’Π°ΠΌ сыродСлия!

12 сортов козьСго сыра, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ стоит ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ

«О Π½Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ это!Β» – Π²ΠΎΡ‚,Β  Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠΈΠΌ ΠΎΡ‚ гостСй Π½Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π½Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ козьи сыры. И сознаниС Ρ‚ΡƒΡ‚ ΠΆΠ΅ рисуСт ΡΠ½ΠΎΠ³ΡΡˆΠΈΠ±Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ «ядрСный» привкус ΡˆΠ΅Ρ€ΡΡ‚ΠΈ. И, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, такая ассоциация Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· дСтства – Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½ сыр! Π›ΠΈΠ±ΠΎ для соврСмСнного ΡƒΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρ†Π° ассоциация Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· гурманской Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ – ΡˆΠ΅Π²Ρ€Ρ‹ ΠΈ ΡˆΠ°Π±ΠΈΡˆΡƒ. БСгодня я ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΡŽ Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ваши Π³ΠΎΡ€ΠΈΠ·ΠΎΠ½Ρ‚Ρ‹.Β ΠœΡ‹ отправимся Π² ΠΌΠΈΡ€ ΠΊΠΎΠ·ΡŒΠΈΡ… Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… сыров ΠΈΠ· Π“ΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄ΠΈΠΈ!

Аромат

Π—Π°ΠΏΠ°Ρ… Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠ·ΡŒΠΈΡ… сыров ΠΈΠ· Π“ΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄ΠΈΠΈ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сдСрТаннСС, Ρ‡Π΅ΠΌ французских Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ…, Π½Π΅ говоря ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎ домашниС. ДостигаСтся это Π·Π° счСт ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ содСрТания – ΠΊΠΎΠ·ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΠΎΠ·Π»Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… стойлах. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ·Π½Π°Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° содСрТится Π² Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ систСмой. И, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π½Π° ΠΊΠΎΠ·ΡŒΠΈΡ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ°Ρ… Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ идСально ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ санитарныС условия Π΄ΠΎΠΉΠΊΠΈ ΠΊΠΎΠ· ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π² сыр.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ

Π‘Ρ‹Ρ€Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· любого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° – козьСго, ΠΎΠ²Π΅Ρ‡ΡŒΠ΅Π³ΠΎ, ΠΊΠΎΠ±Ρ‹Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π±ΡƒΠΉΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎβ€¦ И ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· история сыроварСния начинаСтся с ΠΊΠΎΠ·ΡŒΠΈΡ…, Π° Π½Π΅ с ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠΈΡ… сыров. НСсколько тысячСлСтий Π½Π°Π·Π°Π΄ ΠΊΠΎΡ‡Π΅Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ Π½Π° Π‘Π»ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΌ ВостокС Π±Ρ€Π°Π»ΠΈ с собой Π² Π±ΡƒΡ€Π΄ΡŽΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ козьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. Π’ Π—Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ с Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ козьСго сыра познакомились Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Π₯VIII Π²Π΅ΠΊΠ΅, послС завоСвания ΠΌΠ°Π²Ρ€Π°ΠΌΠΈ Испании. ΠšΠΎΡ€Π½ΠΈ Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ – Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярного сорта французского сыра – ΡˆΠ°Π±ΠΈΡˆΡƒ (chabichou) – происходит ΠΎΡ‚ арабского «шаби», Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Β«ΠΊΠΎΠ·Π°Β».

Польза

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ сыры Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π² нСсколько Ρ€Π°Π· мСньшС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ – Π΄ΠΎ 6 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Π² сутки ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² 25-30, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ сыров ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅. Но Π·Π°Ρ‚ΠΎ козьи сыры Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π·Π° счСт Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° мСньшСй Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹. Козьи сыры Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‡Π΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½, фосфор, Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ» ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’2. А ΠΏΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΡƒ, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡŽ, Ρ†ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌ, ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΡƒΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠΈΠΌ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π½ΠΈΠΈ Π² ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚ молочная кислота ΠΈ молочнокислыС Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ³Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ². Козьи сыры ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π΄Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΌΠ°ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ новости

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡ

Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ разбСрСмся Π² классификации! Козьи сыры, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠΈ, Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ ΠΈ мягкиС. МягкиС (ΠΎΠ½ΠΈ ΠΆΠ΅ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅) Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹ Π½Π°ΠΌ ΠΏΠΎ французским:

  • Π¨Π΅Π²Ρ€ – Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ возрастС, ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ острый ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΈΠΉ Π² Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½ΠΎΠΌ состоянии;
  • Π¨Π°Π±ΠΈΡˆΡƒ дю ΠŸΡƒΠ°Ρ‚ΠΎβ€“ с плСснСвой Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎ-Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ с острым вкусом ΠΈ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ козьим Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ;
  • Π‘Π΅Π½Ρ‚-ΠœΠΎΡ€ ΠΈΠ· Π’ΡƒΡ€ΠΈΠ½Π°, вывалянный Π² Π·ΠΎΠ»Π΅ ΠΈ бСлоснСТный Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ с солСно-Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ вкуса;
  • ΠšΡ€ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ Π΄Π΅ Шавиньоль Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΊ, с ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎ-Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ вкусом ΠΈ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ козьим Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ.

Из Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠ·ΡŒΠΈΡ… сыров стоит ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ сыры ΠΈΠ· Испании β€” КСсо Π΄Π΅ ΠšΠ°Π±Ρ€Π°Β ΠΏΠΎ-испански:

  • Эль ΠŸΠ°ΡΡ‚ΠΎΡ€ – сыры ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· самых извСстных сыроварСн Испании, мягкиС ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Ρƒ-Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅. Π’Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ Π½Π° ΠΌΠ°Π½Ρ‡Π΅Π³ΠΎ;
  • Π“Π°Ρ€Ρ€ΠΎΡ‡Π° β€” Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ сливочный сыр ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ 1 мСсяц с ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΉ сСро-Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠΉ плСсСни ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ острым вкусом, с вулканичСского ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π° ΠšΠ°Ρ‚Π°Π»ΠΎΠ½ΠΈΠΈ.

ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ строкой ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ особСнный сыр ГудбрандсдалСн, ΠΎΠ½ ΠΆΠ΅ Бруност – НорвСТский ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ сыр, сварСнный ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ сыворотки с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сливок ΠΈ 10% козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈ считаСтся козьим. Π­Ρ‚ΠΎ – ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ сыр, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΉ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ сгущСнку – ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ±ΡƒΡ‚ норвСТского Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°, с Π²Π°Ρ„Π»Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ, ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΡ„Π΅.

Ароматная Голландия

Для мСня самым большим ΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅ ΠΊΠΎΠ·ΡŒΠΈΡ… сыров Π±Ρ‹Π»ΠΈ голландскиС Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ сыры. Как оказалось, ΠΈΡ… – самый ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΈ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ всСму ΠΌΠΈΡ€Ρƒ! Богатство вкусов, Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠ², послСвкусий ΠΈ самый Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ привкус ΠΊΠΎΠ·Ρ‹ – всС Π² Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠ·ΡŒΠΈΡ… сырах голландского производства. Они, Π² свою ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ старыС, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ чистыС ΠΈ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. И всС Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π² составС Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ сырныС ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ – козьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, закваска, Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π½Π΅ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния ΠΈ соль. ВсС! ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ нСвСроятно для нашСго Ρ†ΠΈΠ²ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ XXI Π²Π΅ΠΊΠ°!

ЧистыС козьи Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ сыры Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ 1 мСсяца (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅) Π΄ΠΎ 1 Π³ΠΎΠ΄Π° ΠΈ большС (старыС), Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π³ΠΎΠ΄Π°, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΅Ρ‰Π΅ VSOP. Вкус Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… сыров – ΠΎΡ‚ сливочного сладковатого с Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π΄ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ островатого, с Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ козьим привкусом, Π° VSOP – ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ консистСнции ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ острым вкусом.

Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅Β Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠ΅Β ΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠ΅ для Π½Π΅Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° – это козьи Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ сыры с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π² ΠΈ спСций.

  • Козий с ΠΊΡ€Π°ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΉ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ привкус Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈ этом являясь супСр-иммуномодулятором – особо Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ вСсСннСго Π°Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ·Π°;
  • Козий с ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΌΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ – сыр с мягким привкусом козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ пряным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ Ρ‚Ρ€Π°Π²;
  • Козий с ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ вялСными ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ – Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ мягкий сыр с ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΌ Π°ΠΊΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ солСным ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ вкусом;
  • Козий с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ – ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΎΠ², пряников ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… вкусностСй с Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ ΠΌΠ΅Π΄Π° ΠΈ сладковатым привкусом;
  • Козий с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ – ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· ΠΆΠ΅ΠΌΡ‡ΡƒΠΆΠΈΠ½ голландских сыров, сыр с ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ мягким ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом, с привкусом Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈ послСвкусиСм Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² – ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π² Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ всС Β«ΠΊΠΎΠ·ΠΎ-скСптики» Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ своС ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅.

Π’Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ мСссСдТ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ²Π΅Π³Π΅Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ†Π°ΠΌ – всС козьи Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ сыры ΠΈΠ· Π“ΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄ΠΈΠΈ ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ микробиологичСским сычуТным Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Π½Π΅ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ сыра Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ пострадало. И, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, благодаря ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ΠΊΠΎΠ·ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ сыра ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Π² голландских сырах ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π° ΠΈ сочСтания

Козьи сыры – ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ сырной Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΎΠ½ΠΈ бСлоснСТныС ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ кладутся Π² сСрСдину блюда, Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ – Π² соотвСтствии с Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 12 часов (ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΡ‹Ρ€Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ†ΠΈΡ„Π΅Ρ€Π±Π»Π°Ρ‚Π°). Козьи сыры ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с Π²ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ с высокой ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Бовиньон Π‘Π»Π°Π½, ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ с игристыми Π²ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ.

Из ΠΌΠΎΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… классичСских блюд, основанных Π½Π° ΠΊΠΎΠ·ΡŒΠΈΡ… сырах, Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ салат с горячим козьим сыром, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ свСклу с козьим сыром, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ дСсСрт – горячий ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр с ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соусом ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ уксусом бальзамико. Козьи сыры ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² горячиС блюда ΠΈ салаты, вмСсто Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠΈΡ… сыров – салат Π·Π°ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ красками ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ. Козьи сыры ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ основу Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ французской, грСчСской, испанской ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½ΡŒ.

Π Π΅Π·ΡŽΠΌΠΈΡ€ΡƒΡ этот экскурс Π² ΠΌΠΈΡ€ ΠΊΠΎΠ·ΡŒΠΈΡ… сыров, Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠΉ ΠΈ ТСлания ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ вкусы! Козьи сыры Π²Π°ΠΌ Π² этом сослуТат ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ, Π±ΡƒΠ΄ΡŒ Ρ‚ΠΎ мягкиС сыры ΠΈΠ· Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ, домашниС украинскиС ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ голландскиС. Π’Π΅Π΄ΡŒ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр – Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ наслаТдСниС для Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Π°, Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚.

- Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅: Как ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‹Ρ€Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ для дСгустации

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *

Π ΡƒΠ±Ρ€ΠΈΠΊΠΈ

  • Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹
  • Π—Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅
  • Π—ΠΎΠΆ
  • ΠŸΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅
  • УпраТнСния
  • Π Π°Π·Π½ΠΎΠ΅
2025 © ВсС ΠΏΡ€Π°Π²Π° Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π΅Π½Ρ‹.