Цикорий бодрит: Почему цикорий бодрит, если в нем нет кофеина?

Содержание

Цикорий: полный гайд по альтернативе кофе

Он знаком нам в качестве бодрящего напитка, которым можно заменить традиционный кофе, но история цикория намного богаче и интереснее. Его используют как лекарственное средство и добавку к пище, при этом само растение все еще считается обычным дикорастущим сорняком, который можно найти на любом лугу.

Почему стоит попробовать цикорий, даже если не собираетесь отказываться от кофе? Рассказываем по порядку.

История цикория от Древнего Египта до современной России

О биологической родине цикория обыкновенного (Cichorium intybus) известно немного. С древних времен он рос в Средиземноморье, а потом попал и в более жаркие, засушливые регионы (такие как север Африки), и в более прохладные (Северная Европа, средняя полоса России).

Невероятно жизнеспособное растение привлекло внимание лекарей еще в Древнем Египте. В 1872 году в Фивах был найден старинный документ, состоящий из 108 листов папируса.

Переводчикам удалось расшифровать его спустя несколько десятков лет. «Книга приготовления лекарств для всех частей тела» содержала описание множества целебных растений (применяемых целителями Египта), в числе которых был и цикорий. 3,5 тысячи лет назад медики использовали его как ингредиент противоядий от укусов змей и насекомых.

В Древнем Риме полезные свойства цикория для здоровья изучали лучшие ученые своего времени – Теофраст и Плиний Старший. Однако он использовался не как лекарственный препарат, а как огородная трава: листья добавляли в салаты и другие блюда. В Средневековье об этом растении писал «отец» современной медицины – великий Авиценна (Ибн Сина). А в Европе цикорий выращивали на монастырских дворах католические монахи. Корни обжаривали и измельчали, а затем заваривали горячей водой.

В начале XVIII века переселенцы из Европы привезли цикорий в Северную Америку, где он быстро распространился и стал частью американской кухни.

О том, когда цикорий начал расти на Руси, никому доподлинно не известно, но в народе его издревле называли «петров батог» (по легенде, апостол Петр использовал его как хворостину для овец своей отары). Возделывание цикория и его промышленное использование – заслуга Петра I. Привычку к употреблению напитка из цикория он привез из Голландии и, чтобы не остаться без него в России, приказал выращивать траву в Ярославской губернии. Самый большой урожай давали поля села Поречье-Рыбное, где к началу XIX века ежегодно собирали до 10 000 пудов (около 164 000 кг) цикория. К 1834 году урожай достиг примерно 40 000 пудов. В окрестностях того же села работали предприятия по переработке цикория.

Первый крупный завод с использованием новейшего парового двигателя открылся только в 1884 году. «Торговый дом А. П. Селиванова сыновья» проработал до советского времени, а затем был национализирован. Но использование цикория продолжалось: в 1932 году был основан научно-исследовательский институт цикория, а растение начали культивировать по всей территории СССР. В годы Великой Отечественной войны это стало большим подспорьем как для фронтовиков, так и для жителей тыла: из цикория делали растворимый порошок для «кофе», сухари и сладости.

Расцвет цикория продолжался до начала 80-х, затем наступил резкий спад, который закончился лишь в настоящее время.

Наконец-то цикорий перестал считаться дешевой заменой кофе и приобрел статус полезного напитка.

Химический состав цикория

Инулин

Дегидрированный корень цикория, по данным разных исследований, содержит примерно от 50 до 75% инулина, в зависимости от сезонности. Именно поэтому напиток из цикория обладает таким приятным сладковатым вкусом.

Инулин – это полисахарид, а точнее – полимер фруктозы, «запасной» растительный углевод, который откладывается растениями «про запас», на случай неблагоприятных условий. Как и другой запасной полисахарид – крахмал, инулин обладает сладким вкусом, но (в отличие от крахмала) ферментами человеческого организма не переваривается. Таким образом, инулин лишен недостатков сахарозы, глюкозы и фруктозы, но может стать натуральным безвредным подсластителем для тех, кто придерживается диетического питания, и пациентов с диабетом.

Инулин улучшает метаболизм, активизирует процесс размножения полезных бактерий в микрофлоре кишечника, таким образом являясь пребиотиком.

Клетчатка

Как и другие растения, цикорий содержит значительное количество клетчатки. Она необходима организму человека для поддерживания здоровья микробиоты и нормального функционирования желудочно-кишечного тракта.

Бета-каротин

Бета-каротин – это пигмент, провитамин витамина А. Известен как антиоксидант, также обладает сильным иммуностимулирующим и адаптогенным действием. Продукты питания и лекарственные средства с этим веществом способствуют заживлению ран.

Дефицит бета-каротина вызывает проблемы с сумеречным и ночным зрением.

Фолиевая кислота

Фолиевая кислота является важным веществом, участвующим в строительстве новых клеток. Она необходима для нормальной работы костного мозга, в котором происходит активное деление клеток. Фолиевая кислота также нужна беременным женщинам для внутриутробного развития плода.

Витамины

Витамин С. Аскорбиновая кислота не только способствует повышению уровня иммунитета, но и жизненно необходима для функционирования соединительной и костной тканей. Является антиоксидантом, участвует в нормализации окислительно-восстановительных процессов.
Витамины группы В. Витамин B2 (рибофлавин) необходим организму человека для поддержания здоровья кожи, ногтей и волос. Помимо этого, частично рибофлавин отвечает за образование эритроцитов и функцию щитовидной железы. При недостатке витамина B2 могут появиться поражения кожи, болезни глаз (конъюнктивит, кератит) и анемия.
Витамин B5 (пантотеновая кислота) нужен человеку для стимулирования производства гормонов надпочечников, в первую очередь кортизола, необходимого для сохранения энергетических ресурсов организма. Также вещество участвует в метаболизме жирных кислот.
Витамин B6 участвует в общем метаболизме. Нужен для нормальной работы центральной и периферической нервной системы.

Витамин А (ретинол) участвует фактически во всех жизненно важных процессах: синтезе соединительных тканей, хрящей и костей, синтезе белков мышечных тканей, производстве половых гормонов и др. Он также необходим для производства пигмента родопсина, необходимого для нормальной работы глаз.

Минералы

Калий. Участвует в нормализации водного и кислотно-щелочного балансов организма, поддерживает работу сердечной мышцы. Дефицит калия может вызвать невралгию и аритмию.
Кальций. Самый распространенный из минералов, является составной частью скелета и зубов. Ионы кальция также участвуют в свертывании крови, регуляции секреции гормонов и нейромедиаторов.
Селен. Одно из самых известных свойств селена – помощь в выработке тестостерона. Помимо этого, минерал участвует в регуляции обмена веществ, в обмене жиров, белков и углеводов и окислительно-восстановительных процессах.
Железо. Важный элемент для работы кровеносной системы. Он необходим для производства гемоглобина, ферритина, миоглобина и других белков. Недостаток железа – самая частая причина анемии.

Польза и вред цикория

Полезные свойства

Благодаря своим антиоксидантным свойствам, цикорий поддерживает окислительно-восстановительный баланс организма и при регулярном употреблении уменьшает уровень воздействия свободных радикалов.

Польза для сердечно-сосудистой системы

Напиток из цикория, богатый калием и другими микроэлементами, можно пить людям с заболеваниями сердца. При регулярном употреблении он помогает выровнять сердечный ритм.

Польза цикория для нервной системы

Несмотря на то, что цикорий используется в качестве заменителя кофе, он совершенно не содержит кофеин. Напиток из этого растения незначительно бодрит за счет содержания в нем витаминов (в частности, витамина B5 или тиамина), но в целом обладает не тонизирующим, а успокаивающим воздействием на организм человека. Растворимый цикорий можно пить перед сном: он не возбуждает нервную систему.

Цикорий при панкреатите

Напиток помогает при хроническом панкреатите. Отводит желчь из желчного пузыря и благотворно влияет на слизистую желудка и кишечника. Однако при острых приступах панкреатита употребление цикория противопоказано.

Цикорий для похудения

Зачастую напиток из цикория рекомендуют как средство для регуляции лишнего веса. В этом есть рациональное зерно.

Во-первых, цикорий обладает мягким сладковатым вкусом даже без добавления подсластителей, при этом инулин, который в нем содержится, не усваивается организмом (в отличие от сахара, который мы добавляем в кофе или чай, получая при этом переизбыток быстрых углеводов).

Во-вторых, инулин является полезной клетчаткой, которая положительно влияет на здоровье желудочно-кишечного тракта.

В-третьих, в корне цикория содержится пектин, также улучшающий пищеварение, снижающий уровень плохого холестерина и способствующий быстрому выведению из организма вредных веществ.

Важно помнить, что как напиток, способствующий похудению, можно пить только цикорий, растворенный или сваренный на воде. При добавлении молока калорийность напитка увеличивается с 11 ккал на 100 грамм продукта до 33 ккал.

Цикорий при беременности

Как ценный источник фолиевой кислоты цикорий идеально подходит для женщин, которые любят кофе, но хотят максимально сократить его употребление во время беременности. Хотя не стоит забывать, что пить кофе во время беременности вполне допустимо, а напитком из цикория его стоит заменить в третьем триместре, когда избыток кофеина теоретически может привести к преждевременным родам.

Цикорий при диабете

Цикорий разрешено пить при диабете. Более того, благодаря наличию в нем инулина, напиток может стать профилактикой диабета 2-го типа у пациентов с повышенным весом. Инулин также нормализует уровень глюкозы в крови.

Противопоказания

Напитки из цикория могут вызывать аллергическую реакцию.
Врачи не рекомендуют частое употребление цикория при варикозном расширении вен и повышенном артериальном давлении.
Не рекомендуется пить напитки из цикория во время лечения антибиотиками, так как он мешает лекарствам усваиваться.
Цикорий противопоказан при мочекаменной болезни. Он снижает кислотность мочи и может спровоцировать возникновение камней в почках.

Применение в кулинарии

«Кофе» из цикория

Это самый знаменитый псевдокофейный напиток, который люди старшего поколения помнят из советского детства. Обладает горько-сладким вкусом с древесными или ореховыми нотками.

Чаще всего продается в растворимом виде, но встречается и традиционный порошок из обжаренных и молотых корней растения, которые можно заготовить самостоятельно, выехав в ближайший экологически чистый луг или на опушку леса, где растет цикорий. Корни необходимо очистить, вымыть и подсушить в духовке, доведя их до золотистого цвета и появления характерного аромата (1,5–2 часа при температуре 115–120 градусов). Подсушенные корни можно разломать и смолоть до порошкообразного состояния в кофемолке.

Растворимый цикорий (сублимированный или гранулированный продукт) сохраняет большую часть своих полезных свойств, но теряет процент клетчатки. Однако готовить его намного проще: достаточно залить горячей водой. Большой плюс растворимого напитка – в возможности менять его вкус: часто к нему добавляют пряности (корицу и имбирь), женьшень и экстракты лесных ягод.

Кстати, можно следовать заветам новоорлеанцев и добавлять цикорий в обычный кофе, чтобы снизить количество попадающего в организм кофеина. Зачем они это делали – узнаете через 40 секунд.

Цикорий в чаях

Цветки и листья цикория могут стать заменой травяному чаю. Их можно сочетать с зеленым чаем, другими травами или использовать отдельно. Яркие голубые цветки при температурной обработке приобретают нежно-розовый цвет.

Цикорий в народной медицине

Наружно отвар цикория используют при лечении заболеваний кожи: дерматита, экземы, фурункулеза, плохо заживающих ран и ожогов. Отвар из листьев и цветков применяют также в качестве ополаскивателя при выпадении волос.
Пить настой корней и листьев цикория рекомендуется как потогонное и мочегонное средство, дополнительное лекарство при анемии, заболеваниях почек и печени.

Другое применение цикория

Цикорий, наряду с топинамбуром и агавой, является главным сырьем для промышленного производства инулина. В качестве сахарозаменителя также используется сироп из корня цикория.

Растение – ценный медонос. Отдельно цикориевый мед встречается довольно редко, по цвету напоминает гречишный. Чаще всего является составной частью обычного сборного цветочного (полифлерного) меда.

В России и других странах цикорий применяется в животноводстве как корм для лошадей, коров и овец. Отвары из цикория дают в качестве лечебно-профилактического средства при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Интересные факты о цикории

Популярности цикория в США способствовала Гражданская война 1861–1865 годов между Союзом северных штатов и Конфедерацией южных. Последние, в особенности Луизиана, традиционно считались «кофейными»: Новый Орлеан был вторым по значимости городом-портом, через который проходил кофейный трафик в страну. Во время войны порт был заблокирован войсками северян, и жители остались без поставок свежего кофе. Чтобы сэкономить, они добавляли к зернам молотые желуди или зерна, а затем попробовали обжаренный корень цикория. Со временем цикорий с молоком стал традиционным городским напитком, по сей день подающимся в кофейнях штата Луизиана. Кстати, весь выпускаемый в США цикорий до сих пор производится в Новом Орлеане.

В европейских сказках цикорию приписывали магические свойства: он помогал открывать любые двери и окна, делал человека, намазавшегося его соком, невидимым. Путешественники привязывали цветок цикория к посохам, чтобы оградить себя от разбойников и других препятствий в дороге.

В Европе большой популярностью пользуется родственник обычного цикория – эндивий (или цикорий салатный), по виду больше напоминающий капусту. Его используют не для получения напитков, а для добавления в пищу. Эндивий очень популярен в средиземноморской кухне как составляющая для салатов.

Тем не менее порошок из корней цикория обыкновенного тоже можно употреблять в пищу: например, добавлять в тесто для кексов – для придания легкого орехового привкуса.

*В этом материале обобщены лучшие исследования доказательной медицины разных лет. Тем не менее он является ознакомительным и не может быть использован в качестве прямого руководства к действию. Перед употреблением цикория в медицинских целях необходима консультация специалиста.

Чем полезен цикорий и кому рекомедуется

Голубые цветки цикория можно встретить повсюду
Фото: pixabay.com

Напиток из этого растения обладает рядом полезных свойств и рекомендуется диетологами.

Цикорий – знакомое всем растение с голубыми или сине-фиолетовыми цветками и соцветиями-корзинками. Растет он повсюду – на обочинах дорог, в лесу, садах или на посевах.

Единственное противопоказание употребления цикория – для людей с гипотонией и скачками давления. Для всех остальных цикорий несет большую пользу.

Наиболее полезен цикорий будет для страдающих от ожирения или диабета, так как позволяет снижать уровень сахара и вредного холестерина. Регулярное употребление напитка из цикория нормализует работу пищеварительной системы. Это достигается благодаря высокому содержанию в цикории инулина. Это вещество способствует размножению необходимых для кишечника бактерий. Также в составе цикория содержится пектин, который помогает организму выводить токсичные вещества.

Кроме того, цикорий является здоровой альтернативой кофе, так как не содержит кофеин. Несмотря на это, он бодрит и позволяет поддерживать себя в тонусе, наполняя тело энергией. Благоприятно употребление цикория сказывается и на нервной системе, увеличивая когнитивные способности. Специалисты-диетологи рекомендуют употребление цикория в сложные жизненные периоды, чтобы усилить сопротивляемость стрессу.

Еще одним полезным свойством цикория является снижение артериального давления. Он ускоряет ток крови и расширяет сосуды.

Источник: replyua.net.

Цикорий польза и вред | Свойства продуктов

Цикорий это довольно популярный продукт питания, но, к сожалению, редко применяемый в повседневной жизни. Мало кто, гуляя по городу или лесу, обращает внимание на растение, имеющее продолговатые листья и плотный корень, которое и является цикорием. На прилавках магазина продается измельченный корень цикория. Большинство почитателей этого продукта делают из этого порошка напиток цикория, польза и вред которого не каждому понятна.

Листья цикория не так популярны в применении. Их в основном используют в приготовлении салатов. Рассмотри подробней цикорий

Трава цикорий

Цикорий очень полезен для человека. Его корни в своем химическом составе имеют цикорин, пектин, инулин, жиры, эфирное масло, холин, витамины, дубильные вещества. Также в них содержаться минеральные соли и много различных микроэлементов. В принципе, кофе из корней цикория может считаться вполне лечебным напитком.

Но от него есть не только польза, цикорий салатный и вред может принести. При чрезмерном каждодневном употреблении, он может негативно сказаться на сосудах.

Помимо этого, нужно помнить и о времени, когда его лучше употреблять в пищу. Так, принимая небольшое его количество утром, получится бодрящий эффект, а вечером он оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему.

Молотый цикорий

Он стабилизирует уровень глюкозы в крови, налаживает работу поджелудочной железы и увеличивает сердечную активность. Существует практика применения цикория в качестве средства, оказывающего противомикробное и вяжущее воздействие. Помимо этих полезных свойств, цикорий имеет противовоспалительный, успокаивающий, жаропонижающий и сосудорасширяющий эффект.

Также этот целебный напиток будет весьма полезен диабетикам, из-за его способности заменять и сахар и крахмал. При различных желудочно-кишечных заболеваниях цикорий тоже будет достаточно полезным. Помимо всех этих лечебных свойств, он воздействует на иммунную систему человека. С помощью этого растения можно заживлять раны и экземы.

Вред цикория на организм человека

Людям, страдающим варикозным расширением вен, имеющим гастрит и геморрой — употреблять цикорий надо с осторожностью и перед тем, как вводить его в свой рацион нужно обязательно проконсультироваться с врачом. Также, ввиду того, что он оказывает достаточно сильное воздействие на нервную систему, его не рекомендуют принимать больным, которые страдают неврозами. Еще стоит отметить, что это лечебное растение в больших дозах плохо влияет и на здорового человека.

Можно приготовить порошок цикория, польза и вред от этого не изменятся

Пьем вместо кофе цикорий

Уже тот факт, что цикорий способен заменить кофе, делает его весьма полезным.

Напиток, который получается из его корня, по вкусовым ощущениям, довольно похож на кофе. Пить его тоже можно, как и кофе, добавляя в него сахар и молоко. Стоит учесть, что обычное молоко делает его полезнее, но при желании вместо него можно употреблять соевое, кокосовое или любое другое молоко. А стевию можно использовать вместо привычного сахара.

Цикорий ассоциируется с кофе не только из-за вкуса, но и из-за своего бодрящего эффекта.

В любом случае, перед тем, как пить его каждый день, нужно ознакомиться с противопоказаниями.

Польза и вред цикория растворимого

Рассмотрим, какую пользу приносит организму напиток из растворимого цикория.

— Благотворно влияет на нервную систему и помогает в борьбе с бессонницей. Положительно воздействует на кровеносные сосуды и хорошо помогает при комплексном лечении заболеваний кровеносной системы.

— Эффективно восстанавливает микрофлору кишечника и улучшает работу печени и селезенки.

— Диетологи советуют принимать цикорий, если имеется лишний вес, но в особых случаях он может наоборот вызывать аппетит.

При употреблении, цикорий имеет также и противопоказания, на которые тоже стоит обратить внимание.

1. Нужно помнить, что цикорий это, прежде всего лекарственное растение, и если есть какие-либо заболевания, то перед его применением надо обратиться за консультацией к врачу. Если болезней нет — то можно смело его пить.

2. Даже имея многочисленные полезные свойства, цикорий не следует рекомендовать к употреблению людям страдающим язвой желудка, гастритом и язвой двенадцатиперстной кишки.

3. При повышенной нервной возбудимости, тоже не рекомендуется пить цикорий.

4. Способность этого растения расширять сосуды, может негативно отразиться на людях, страдающих геморроем.

5. Если имеется склонность к аллергиям, то начинать употребление цикория надо с малых порций.

Цикорий при диабете

Корень цикория будет очень полезен людям, страдающим диабетом. Дело в том, что инулин, занимающий большую часть его состава, при гидролизе выделяет глюкозу и фруктозу. Также благодаря инулину, снижается уровень сахара в крови, да и в целом улучшается пищеварение и обмен веществ. Если пить напиток из корня цикория регулярно, то организм будет избавляться от вредных токсинов, шлаков и тяжелых металлов. Также он хорошо выводит из организма радиоактивные вещества. Все эти полезные свойства цикория улучшат здоровье людей, имеющих диабет.

Прежде чем употреблять цикорий, лучше обратиться к специалисту, который сможет определить, есть ли какие-либо противопоказания и в каких порциях его свойства будут максимально полезными именно для вашего организма.

Цикорий при гипертонии

1. В корне цикория содержатся вещества, способные снимать спазм сосудов. А это в свою очередь снижает давление.

2. Нервозность и бессонница — одни из симптомов гипертензии. Так вот цикорий, благотворно влияет на состояние нервной системе и нормализует сон.

3. Корень цикория также имеет в своем составе аскорбиновую кислоту и калий. Эти компоненты положительно влияют на сердце и сосуды и участвуют для стабилизации артериального давления.

4. Способность цикория ускорять метаболические процессы в человеческом организме, помогает регулировать вес.

5. Корень цикория способен заменить ряд диуретиков, так как вещества в его составе способны стимулировать работу почек.

6. Способствует укреплению иммунитета.

Советы

— При покупке порошка цикория в магазине нужно обратить внимание на состав, указанный на упаковке. Если указаны какие-либо добавки помимо самого корня, то лучше отказаться от приобретения этого продукта.

— Не стоит добавлять в напиток сахар и молоко в больших количествах.

— При бронхиальной астме, варикозном расширении вен, бронхитах, болезнях печени, язвах, гастритах — использование цикория в пищу запрещено.

— При чрезмерном употреблении возможны такие побочные эффекты как: боль в животе, метеоризм, повышение аппетита, расстройство желудка и боль в горле, если есть его воспаление.

Цикорий при беременности

При беременности, цикорий не имеет каких-либо особенных противопоказаний. Все, что сказано ранее о полезных и вредных свойствах цикория, относится и к беременным женщинам.

Единственно, некоторые целебные свойства корня цикория, становятся актуальнее при беременности. Речь идет, конечно, о предотвращении и лечении анемии и об общем укреплении организма женщины.

Напиток из корня цикория должен быть не единственным источником витаминов. Стоит помнить, что при нагревании, большая часть содержащихся в нем витаминов, разрушается. Поэтому лучше заливать его не крутым кипятком.

В достаточно редких случаях, напиток из цикория может нанести вред беременным женщинам. Особенно если он употребляется впервые. Прежде чем добавлять его в свой рацион посоветуйтесь со специалистами.

Инулин цикория

Что же можно считать инулином цикория? Это вещество представляет собой полимер фруктозы, который можно получить из многих растений, например из лука, одуванчика, чеснока, корня цикория и других. На обмен веществ, инулин имеет весьма большое влияние. При попадании в желудочно-кишечный тракт, происходит его расщепление под воздействием соляной кислоты и ферментов. В итоге образуются молекулы фруктозы и цепочки фруктозы, которые затем проникают в кровеносную систему. Та часть веществ, которая не была подвержена гидролизу, выводится из организма, но при этом холестерин, токсины и жирные кислоты они забирают с собой. Короткие фруктозные цепочки, всосавшиеся в кровь, продолжают очищать и выводить токсины из организма.

Помимо этого, инулин, имеет еще и другие полезные свойства:

1. Способствует выведению вредных радионуклидов и тяжелых металлов.

2. Влияет на рост костной ткани.

3. Укрепляет иммунную систему человека, особенно лимфоидную ткань.

4. Улучшает состояние печени.

Жидкий экстракт цикория

Флавониды, инулин, оксикумарины — вот основные его составляющие элементы. Применение этих веществ, способствует устранению симптомов дисбактериоза, из-за того, что они эффективны при борьбе с патогенной микрофлорой. Также экстракт цикория нормализует пищеварение и стабилизирует деятельность желудочно-кишечного тракта.

Принимать экстракт цикория нужно для профилактики таких заболеваний как:

— стоматит;

— бронхит;

— сахарный диабет;

— астма;

— остеохондроз;

— анемия;

— проблемы с селезенкой;

— ишемическая болезнь сердца.

Но давайте рассмотрим какой приносит эффект жидкий цикорий: польза и вред

Жидкий цикорий оказывает положительное влияние на все системы органов:

1. Пищеварительную систему. Пребиотик инулин, имеющий 60-70 % от всего состава, нормализует работу пищеварительной системы и способствует лучшему усвоение кальция.

2. Печень. Восстанавливает ее клетки и защищает от вредного воздействия патогенных микроорганизмов.

3. Нервы. Не снижая активности человека, успокаивает нервную систему.

4. Сердце. Жидкий цикорий снижает возможность появления атеросклероза и тахикардии.

5. Обмен веществ.

6. Также жидкий экстракт обладает противовоспалительным и противомикробным эффектами.

Вредные свойства жидкого цикория

Не стоит в сутки принимать больше 100 грамм. В противном случае возможна аллергическая реакция.

Помимо этого он может нанести вред при нервных заболеваниях, геморрое, варикозе, бронхите, нервных заболевания. Не стоит принимать его при беременности и одновременно с антибиотиками.

В целом, как говорят отзывы, польза и вред цикория зависит в основном от человека и его здоровья. Если у вас есть какие-то сомнения или проблемы с самочувствием, проконсультируйтесь перед применением с врачом. А потом прислушивайтесь к себе во время приема этого средства, чтобы не пропустить тревожные симптомы.

Можно ли пить цикорий на ночь | корешок

Цикорий принято считать заменой кофе. Он тоже бодрит и заряжает человека энергией. В этом случае возникает вполне логичный вопрос: можно ли пить цикорий перед сном?

В нашей Ярославской области цикорий в промышленных объемах начали выращивать с первой половины XIX века. В советское время в нашем Ростове работала «Кофецикорная фабрика», где фасовали кофе в зернах, выпускали кофейные напитки и концентрированный цикорий в стеклянных баночках. В городе и сейчас есть действующее производство цикория.

Цикорий полезен для организма человека

Он богат витаминами группы В, которые придают человеку бодрости.
Продукт содержит много инулина, который хорошо влияет на работу кишечника, и снижает содержание сахара в крови.
Регулярное употребление напитка из цикория улучшает работу пищеварительной системы, способствует очищению печени, почек и желчного пузыря.

Дикорастущий цикорий. Растет как сорняк и в городской черте, и на полях.

Цикорий очень питателен из-за входящего в его состав пектина. Его способность подавлять чувство голода часто используют при борьбе с лишним весом. Для похудения рекомендуют выпивать по 200 граммов напитка утром и в обед.
Высокое содержание калия и магния делает цикорный напиток полезным при сердечно-сосудистых заболеваниях.
Употребление цикория утром помогает человеку взбодриться. Напиток улучшает обмен веществ, положительно влияет на нервную систему, защищает от стресса.

При этом в составе напитка нет кофеина. Поэтому и бессонницу напиток из цикория не вызывает. Пить цикорий на ночь можно, это не приведет к нарушению сна. Он помогает снять напряжение. Поэтому может помочь избавиться от проблем со сном лучше некоторых лекарств. Особенно если приготовить его с молоком и добавить ложечку меда.

Спасибо за то, что потратили время на прочтение моей публикации. Буду искренне рада узнать Ваше мнение о напитке. Считаете ли Вы цикорий полноценной заменой кофе? Нравится ли Вам своеобразный вкус этого напитка? Мне кажется, что добавление молока немного спасает ситуацию. Буду очень благодарна Вам за комментарии. Приглашаю новых подписчиков!

польза и вред, есть ли кофеин

Цикорий – дикорастущее растение с синими цветками и тонкими листьями. Для приготовления вкусного напитка используется крупный корень культуры, который выкапывается, просушивается и перемалывается. Цикорий вместо кофе используется несколько столетий, а необычным открытием человечество обязано правителю Османской империи.

Экскурс в историю

Согласно легенде, в царских кладовых Сулеймана Великолепного хранились кофейные зерна. Бодрящий эликсир был привилегией коронованных особ, но однажды султан заметил, что его стражники пьют кофе. Он поначалу обвинил их в краже, однако расследование выявило другой состав отвара. Охрана готовила настой из цикория, который понравился Сулейману. Также существует неподтвержденная версия, что идея заваривания кофейного напитка принадлежит голландцам.

Историки обнародовали еще один любопытный факт, касающийся блокады Британии Наполеоном в начале 19 века. Из-за запрета на ввоз товаров французы были лишены любимых продуктов, включая кофе, стоимость которого возросла в несколько раз. Покупатели отдавали предпочтение только натуральным зернам, не желая тратить деньги на перемолотый суррогат.

Торговцы нашли выход, используя пасту из корневища растения и специальные формочки, в которых она застывала. После высыхания внешне заготовки нельзя было отличить от кофейных зерен. Смесь долгое время поступала в продажу под видом натурального продукта, поскольку никто не мог обнаружить разницу.

Целебные свойства корня были описаны в трудах Диоскорида и Теофраста, Авиценна использовал растение для лечения суставов и улучшения пищеварения. Первые упоминания о настое из цикория на Руси датируются 1800 годом, а завод по производству растворимого сырья на натуральной основе открылся во второй половине 19 столетия предприимчивым французом.

Идея принадлежала Альфонсу Перу, который решил упростить процесс приготовления ароматного напитка. Больше не нужно было измельчать и заваривать зерна – достаточно добавить густую пасту в чашку и залить горячей водой. Однако вид у концентрата был настолько неприглядным, что французы предпочитали тратить чуть больше времени, получая привычный кофе. Со временем изменилась формула состава и особенности обработки сырья, благодаря чему продукт завоевал популярность.

Польза и вред заменителя кофе – цикория

Среди натуральных энергетиков отвар из корня растения занимает лидирующие позиции. Бытует мнение, что в цикории есть кофеин, но это не так. Секрет бодрости таится в составе заменителя:

пиридоксин снимает усталость;
тиамин повышает выносливость.

Заваренный напиток также содержит:

Инулин. Придает напитку сладость, что позволяет добавлять в чашку меньше сахара.
Витамины группы В. Поддерживают функциональность нервной системы.
Железо. Предотвращает развитие анемии.
Фосфор. Необходим для целостности клеточной оболочки.
Цинк. Укрепляет иммунитет.
Натрий. Поддерживает водно-солевой обмен в организме.

Цикорий притупляет чувство голода, поэтому используется при похудении. Среди других преимуществ отмечены:

выведение лишней жидкости из организма;
нормализация давления;
укрепление стенок сосудов;
улучшение состояния кожи и волос;
выведение токсинов;
снижение уровня сахара в крови;
профилактика бессонницы.

Здоровому человеку разрешается выпивать в день не более 300 мл заменителя кофе, поскольку употребление лекарственных растений необходимо дозировать.

Противопоказаниями являются:

гипотония – цикорий снижает давление;
аллергические реакции в анамнезе – возможна индивидуальная непереносимость состава;
желчнокаменная болезнь – корень растения обладает желчегонным свойством;
варикозное расширение вен.

Нежелательно добавлять в отвар молоко, поскольку содержащиеся в нем ферменты препятствуют усваиванию полезных веществ.

Основные различия напитков

Разбудить организм, повысить концентрацию внимания и увеличить работоспособность способен только кофеин, но спустя полчаса его действие снижается. Цикорий не бодрит так резко, как кофе, но обеспечивает равномерный заряд энергии на несколько часов.

Среди других отличий выявлены:

Вкус. Кофе представляет собой симфонию ароматов, приятного послевкусия и дополнительных ноток. Сбалансированность и насыщенность напитка – неоспоримое преимущество зерен арабики и робусты. Вкус и запах цикория – на любителя, поскольку мало напоминает натуральный эспрессо.
Польза. Кофе раздражает слизистую оболочку желудка, вызывает стойкое привыкание. В составе цикория есть инулин, которым питаются бифидо- и лактобактерии, улучшающие микрофлору ЖКТ.
Калорийность. Кофе лучше цикория способствует похудению, поскольку его энергетическая ценность составляет 2 ккал на чашку. Корень растения хоть и считается диетическим продуктом, но в порции напитка содержится 23 ккал.

По наличию витаминов и микроэлементов цикорий полезнее кофе, но специфический вкус не позволяет назвать его полноценным заменителем эспрессо.

Тандем продуктов

Настой корня растения может выступать в качестве самостоятельного напитка, но альтернативой заваренных зерен он никогда не станет. Цикорий отличается от кофе составом, вкусовыми качествами и воздействием на организм, и люди научились сочетать два разных продукта.

Купаж делают по нескольким причинам:

Традиции. В некоторых странах смешивание кофе и цикория вошло в привычку, от которой сложно избавиться.
Снижение уровня кофеина. Цикорий остается популярным заменителем кофе, а его добавление к перемолотым зернам уменьшает концентрацию возбуждающего вещества.
Экономия. Корень растения в несколько раз дешевле кофе, поэтому купаж снижает стоимость напитка в пределах 15-40%.

Можно смешивать цикорий с кофе по классической формуле в пропорции 1:4 или 1:2, а также составить свой рецепт, основанный на индивидуальных предпочтениях. Истинные гурманы не приветствуют подобные бленды. У таких купажей есть преимущества, но аромат и вкус заваренного кофе цикорий может существенно испортить.

Как пить цикорий вместо кофе – рецепты замены кофеина

Напиток из высушенных корней цикория люди пили задолго до того, как узнали о кофе. Цикориевый настой рекомендовали своим пациентам от изжоги ещё древнеегипетские врачи. Но вплоть до середины XVIII века никому бы и в голову не пришло заменить кофе цикорием: это были два совершенно разных напитка.

Как цикорий стал соперником кофе

В начале XIX века кофе в Европе уже не был напитком аристократов, к нему пристрастился и простой люд. В то время во Францию кофе доставляли из колоний, а на море было неспокойно: вовсю орудовали пираты, работавшие на англичан. Понимая, что перебои со стратегически важным товаром способны вызвать народные волнения, император Наполеон Бонапарт решил сыграть на опережение.

С 1806 года во Франции с лёгкой руки императора стали популяризировать кофейный напиток из цикория. Конечно, кофе он напоминал весьма отдалённо, зато стоил гораздо дешевле. Это было немаловажно для французов, которых непрерывные наполеоновские войны не делали богаче.

Привычка пить кофе с цикорием сильна во Франции до сих пор, что служит неисчерпаемым источником острот для приверженцев чистого кофе – англичан. Считается, что любовь к цикориевому кофе французы привили индийцам. В индийских кофейнях до сих пор посетитель, желающий получить чистый кофе без примесей, должен заказать pure coffee. Во всех остальных случаях гостю могут подать напиток из кофе с цикорием. Смесь, где цикория не более 40%, в Индии называют кофе.

Польза цикория

Корень цикория обладает множеством полезных свойств. Он богат инулином – полисахаридом, который нормализует уровень сахара в крови и улучшает самочувствие при диабете. Также это вещество играет роль пребиотика – служит для питания и роста полезной микрофлоры толстого кишечника. Поэтому цикориевые напитки полезно употреблять после курса антибиотиков, когда баланс микрофлоры нарушен, а также в послеоперационный период, когда пациентам запрещён кофе. Цикорий нормализует пищеварение, оказывает желчегонное и гепатопротекторное действие. Под действием веществ, содержащихся в корне растения, молоко в желудке расщепляется в несколько раз быстрее.

Часто цикорий рекомендуют при запорах у детей и беременных: он мягко слабит, не вызывая побочных эффектов. Он способствует заживлению микротрещин слизистой оболочки толстой кишки, которыми сопровождаются запоры при геморрое. Однако напиток помогает только в тех случаях, когда нет гастрита или язвы желудка.

Цикорий устраняет сонливость и мягко бодрит. Это происходит не за счёт кофеина, а благодаря содержанию витаминов B1, B2, A, C, E, которые полезны для кожи, улучшают цвет лица, эффективны в борьбе с сыпью, способствуют синтезу коллагена. Витамины C и E – мощные антиоксиданты, укрепляющие стенки сосудов. Вещества, содержащиеся в напитке, препятствуют образованию тромбов.

Также в составе цикория есть железо, препятствующее развитию анемии, калий и магний, благотворно влияющие на работу сердца. Напитки из цикория полезны при тахикардии, гипертонии, атеросклерозе ишемической болезни сердца.

Цикорий не расщепляет и не сжигает жиры, но содержит пектин, который вызывает чувство сытости и снижает аппетит.

Цикорий поставляется в виде порошка и концентрата

Может ли цикорий заменить кофе

Мудрые индийцы не зря выбрали пропорцию кофе и цикория 60:40. Если цикория в смеси не больше половины, он придаёт напитку приятный аромат, делает вкус более полнотелым. Кофейно-цикориевые смеси хорошо сочетаются с молоком, сливками, пряностями.

Цикорий может служить таким же дополнением к кофе, как корица или кардамон. Количество кофеина в кофейно-цикориевом напитке меньше, что полезно при некоторых заболеваниях. Цикорий с молоком и сливками рекомендуется давать маленьким детям: они ещё не знают вкуса настоящего кофе, а просто пытаются подражать родителям.

Подмечено, что легко переходят на цикорий любители кофе из робусты. Привкус цикориевого напитка очень на неё похож. Ценители тонкого аромата арабики к цикорию относятся с недоверием или лёгким презрением. И напрасно: нужно просто воспринимать цикорий не как заменитель кофе, а как отдельный напиток с собственным вкусом и ароматом.

Мы же не отказываемся от чая, периодически употребляя ройбуш. Так и с кофе. Организм получит передышку от кофеина и усвоит некоторое количество полезных веществ, если 2–3 раза в неделю вместо кофе заваривать цикорий или кофейно-цикориевую смесь.

Главное преимущество цикория – в том, что его можно безбоязненно пить в любое время суток, не опасаясь бессонницы.

Противопоказания к употреблению цикориевых напитков

Главный аргумент тех, кто советует отказаться от кофе в пользу цикория – возможный вред кофеина. Однако несмотря на пользу цикория, в некоторых случаях к нему нужно относиться осторожно:

цикорий – желчегонное средство. Поэтому напитки с ним противопоказаны при удалённом жёлчном пузыре. Кофеин после такой операции тоже вреден, поэтому лучше пить декофеинизированный кофе;
при гастрите, повышенной кислотности или язве желудка, мочекаменной болезни, обострении панкреатита и холецистита цикорий способен вызвать запор;
цикорий разжижает кровь, а при длительном употреблении работает как слабое сосудорасширяющее средство. Рекомендуется ограничить употребление цикориевых напитков во время месячных, при варикозном расширении вен и при обострении геморроя.

Рецепты напитков с цикорием

В магазинах продаётся растворимый сублимированный цикорий. При желании такой концентрат можно смешивать с натуральным или растворимым кофе.

Если хочется заготовить цикорий самостоятельно, нужно ранней весной или поздней осенью выкопать корни и тщательно обмыть. Затем нарезать маленькими ломтиками поперёк и высушить в духовке при температуре +60 °C.

Высушенные кусочки корней обжаривают, постоянно помешивая, на сухой сковородке, пока они не приобретут насыщенный коричневый цвет. Во время обжарки образуется эфирное масло цикореоль, запах которого похож на аромат кофе. Обжаренный цикорий мелют в кофемолке и хранят в герметично закрывающейся банке.

Для приготовления напитка 2 чайные ложки порошка заливают стаканом воды, кипятят на слабом огне 3–5 минут и ещё 5 минут настаивают, накрыв крышкой. Готовый отвар следует процедить. Можно добавить мёд, апельсиновый или яблочный сок.

Кофе из цикория с молоком

Ингредиенты:

1 ч. л. сублимированного цикория;
70–100 мл горячей воды;
50 мл молока;
сахар – по вкусу.

Рецепт:

В чашку высыпать цикорий и сахар.
Налить немного кипятка и энергично перемешать.
Добавить остальную воду.
Взбить молоко в пену и вылить в чашку.

Цикориевый глясе

Ингредиенты:

150 мл цикориевого отвара или раствора сублимированного цикория;
70–100 г шоколадного мороженого;
20–30 мл сливок;
5–6 кубиков льда;
сахар, тёртый шоколад – по вкусу.

Рецепт:

В бокал положить лёд.
Залить его охлаждённым цикориевым напитком (если хочется – немного подсластить).
Опустить в бокал шарик мороженого.
Сверху выложить взбитые сливки и посыпать тёртым шоколадом.

Автор статьи:

бариста и кофеман в одном лице

Чашка бодрости. Какими напитками можно заменить утренний кофе | Продукты и напитки | Кухня

Чашка кофе по утрам — это не только приятный ритуал, но и необходимость для тех, кто тяжело просыпается. Кофе бодрит, задает деловое настроение. Но диетологи не советуют выпивать в день больше 1-2 чашек. Ведь в напитке довольно много кофеина, в больших количествах он может провоцировать повышение давления. Кофе является мочегонным напитком, он способствует обезвоживанию. Поэтому лучше не злоупотреблять.

Но что же пить, когда хочется встряхнуться, повысить работоспособность? Есть и другие бодрящие напитки, которые можно пить вместо кофе, как по утрам, так и в течение дня. Хотя ближе к вечеру лучше их не употреблять — они могут усложнить засыпание и ухудшить ночной сон.

Рассказываем о напитках, которые могут заменить кофе.

Какао

Необыкновенный аромат какао не уступит кофейному, хоть и нисколько на него не похож, конечно. Горячий шоколад отлично подходит для холодного времени года, он согревает и бодрит. В какао содержится большая доза триптофана — аминокислоты, которая участвует в синтезе серотонина, гормона радости и удовольствия. Кроме того, в какао есть бодрящий кофеин, хотя и не в таких количествах, как в зернах кофе.

Матча

Японский чай в виде зеленого порошка — матча. Он стал необыкновенно популярен, уже практически каждая уважающая себя кофейня имеет в меню матча-латте — чай, заваренный на кокосовом или миндальном молоке. Чаще всего этот чай сочетают именно с растительным молоком, чтобы смягчить его довольно резкий травянистый вкус, который не все понимают с первого раза. Но любители обожают матча-эспрессо: очень крепкий японский чай, заваренный небольшим количеством горячей воды.

Матча содержит очень полезное вещество — L‑теанин. Благодаря ему этот чай поднимает настроение, способствует улучшению памяти и концентрации внимания. Кроме того, L‑теанин дает нам заряд энергии. Бодрость появляется не сразу же после выпитой чашки, а в течение пары часов. Зато и действие чая длится гораздо дольше, чем у кофеинсодержащих напитков. Также матча содержит много антиоксидантов, полезных микроэлементов и важных витаминов, например витамины группы B.

Зеленый чай

Один из лучших тонизирующих напитков. Особенно если к чаю добавить немного мяты и дольку лимона. Он действует не хуже кофе, но при этом считается более мягким тонизирующим средством. Дело в том, что зеленый чай содержит кофеин не в чистом, а в связанном виде.

Пуэр

Действительно черный чай. Тот чай, что мы привыкли называть черным, в Китае — красный. А самый насыщенный и темный — это пуэр. Он, как и другие виды чая, обладает тонизирующими свойствами, бодрит, повышает концентрацию внимания, но при этом успокаивает нервную систему и способствует лучшей работе системы пищеварительной.

Матэ

Мода на матэ прошла, но это не отменяет его полезных качеств. Напиток оказывает тонизирующее действие на организм благодаря высокому содержанию матеина — вещества, сходного по воздействию с кофеином. Кроме матеина напиток содержит витамины А, В, С, Е, РР, а также калий, магний, натрий, серу, марганец, медь и железо. Матэ полезен людям, находящимся под воздействием стресса, так как он снижает в организме уровень адреналина. Этот напиток очищает кровь, сосуды, кишечник.

Матэ нужно употреблять очень аккуратно и в небольших количествах, так как можно навредить сердечно-сосудистой системе. Кроме того, некоторые исследования показывают, что в больших количествах матэ может способствовать развитию рака пищевода.

Лимонник

Лимонник китайский — один из самых известных энергетиков. Из травы делается тонизирующий отвар; подойдут как листья, так и ягоды этого растения.

Лимонник стимулирует центральную нервную систему, повышает рефлекторную деятельность, усиливает возбуждение в коре головного мозга. Плоды этого растения содержат много органических кислот: лимонную, яблочную, винную. Народные целители издавна применяли лимонник в качестве общеукрепляющего средства. Также этот напиток позволит повысить артериальное давление у гипотоников.

Корень женьшеня

Настойку корня женьшеня можно добавить в чай, а можно просто в воду. Все равно эффект будет бодрящим. Ведь не зря женьшень называют «корнем жизни». В странах Азии его используют как лекарство. Он оказывает тонизирующее действие, полезен при депрессиях и переутомлениях. Работает как противовоспалительное средство, снижает уровень сахара в крови, повышает сопротивляемость организма к жаре, холоду, инфекции, стрессу или физической перегрузке. При этом он не вызывает привыкания и лекарственной зависимости, не нарушает сна.

Цикорий

Напиток из корня цикория отдаленно похож на кофе. Многим из нас он знаком по школьной столовой, где цикорий выдавали на завтрак.

К вкусу и аромату напитка из цикория можно относиться по-разному, но неоспоримо то, что он очень полезен для тех, кто страдает ожирением, диабетом и склонен к этим заболеваниям, так как напиток помогает понизить уровень сахара в крови. Регулярное употребление цикория налаживает работу пищеварительной системы.

Цикорий оказывает тонизирующий эффект, благотворно влияет на нервную систему. При этом он расширяет сосуды и понижает давление, в отличие от большинства других тонизирующих напитков, которые давление повышают.

Отметим, что все напитки, обладающие тонизирующими свойствами, стоит употреблять с осторожностью. В больших количествах они способны слишком сильно повысить или понизить давление, могут оказывать излишнее стимулирующее воздействие на сердечно-сосудистую и другие системы организма. И, конечно, их лучше пить в первой половине дня, чтобы не вызвать нарушения сна.

История использования цикория

Что такое цикорий?

Научно известный как Cichorium intybus , цикорий — это цветущее растение, которое встречается в некоторых частях Европы, Африки и Северной Америки. Визуально для него характерны синие, иногда белые или красные цветки и зеленые листья, которые при употреблении в пищу имеют горький вкус. Он связан с одуванчиком, и в его семейство входит обычная салатная зелень, такая как эндивий и эскарол.

Тем не менее, чисто в смысле Нового Орлеана, измельченное вещество средне-коричневого цвета, которое вы можете варить вместе с кофе, происходит не из этой части растения.Вместо этого корень цикория можно измельчить и обжарить.

Цикорий, произрастающий на более суглинистой почве, имеет мощную стержневую корневую систему, которая растет в поисках воды, иногда на расстоянии пяти футов от растения. Типичный корень цикория имеет толщину от двух до четырех дюймов и может вырасти до семи дюймов в длину. Корень, в свою очередь, может весить до трех фунтов.

Для получения измельченного цикория корень разрезают на кусочки перед сушкой в печи. После этого, когда корень теряет до 20% воды, он обжаривается так же, как и кофе.Это еще больше сжимает корень.

При этом цикорий карамелизируется, приобретая темно-коричневый цвет. При этом его традиционная горечь становится сладкой. При использовании его в качестве заменителя кофе молотый жареный цикорий не содержит кофеина и масел, которые есть в кофейных зернах. Он также предлагает значительно более высокое содержание растворимой клетчатки и глубокий насыщенный вкус.

В коммерческих целях цикорий выращивают и собирают во Франции, Южной Африке и Небраске в США, где его выкорчевывают, как сахарную свеклу.Помимо заменителя кофе, листья можно разрезать для салатов или использовать в качестве сырья, а молотый корень может служить заменителем сахара из-за своей сладости.

Использование цикория на протяжении веков

Зарегистрированное использование цикория восходит к древним египтянам, которые измельчали его листья, корень и цветы в лечебных целях. Фактически, название «цикорий» считается производным от египетского слова «Кчориум». Не только в Древнем Египте, листья цикория употреблялись в салатах греками и римлянами примерно в этот момент истории.

В Европе

Хотя записи с 16 ^{-го по} год указывают на то, что цикорий употреблялся в пищу животными в некоторых частях Европы, его происхождение в качестве заменителя кофе менее определено. Использование, возможно, началось в небольшом масштабе в Голландии, но более широкое распространение можно проследить до Прусской империи в 18 ^— веках. Пытаясь снизить потребление кофе, Фридрих Великий ограничил импорт из-за рубежа, чтобы сократить местные поставки, поддерживая при этом пиво как основной образец немецкого наследия.В ответ люди, желающие получить аромат и кофеиновые ощущения от кофе, исследовали различные альтернативы на основе злаков и фруктов, пока не остановились на цикории.

Похожая практика имела место во Франции в начале 19 ^-го века. Пытаясь заблокировать иностранные товары, одновременно укрепляя местную промышленность, Наполеон Бонапарт внедрил континентальную систему, более известную как континентальная блокада. Эта система действовала до 1814 года. Из-за ограничения импорта кофе французы обнаружили, что измельчение и заваривание цикория создают такой же ароматный напиток.

Это событие дало толчок новой области промышленности во Франции — выращиванию цикория для добавления в кофе или его заменителя. В течение следующих нескольких десятилетий 19 ^– века Франция экспортировала до 60 миллионов фунтов цикория в год. Урожай также достиг соседних стран, таких как Германия и Дания, которые также переняли эту практику.

Поскольку Франция установила территории по всему миру в 17 и 18 веках, практика добавления цикория в кофе распространилась на колонии.Это включало части современной Канады, особенно акадский регион. Затем граждане этого региона перенесли эту практику в Новый Орлеан, Карибский бассейн с его кофейными плантациями и Индокитай, где французские колонизаторы, вероятно, смешали его с кофе, выращенным здесь.

В Северной Америке

Кофе цикорий в США в первую очередь считается продуктом гражданской войны. В то время как события, призванные отрезать порт Нового Орлеана, подтолкнули его к движению, кофе с цикорием превратился в кулинарную традицию Нового Орлеана в результате стечения нескольких факторов.

С 16 по 18 гг. Французы основали поселения по всей Северной Америке, включая Гаити, Канаду и Новый Орлеан, что повлекло за собой создание кофейных плантаций в Карибском бассейне. Благодаря этому присутствию французы использовали Новый Орлеан как путь для импорта кофе в Северную Америку. В то время употребление кофе в британских колониях начало расти в ответ на налог на импорт чая. В результате Новый Орлеан стал вторым по величине кофейным портом на континенте к середине 19 ^— веков, где импорт достигал даже Ближнего Востока.Big Easy также испытала приток иммигрантов из Франции и Академии, которые принесли с собой практику употребления кофе с цикорием.

С началом Гражданской войны в 1861 году силы Союза ввели военно-морскую блокаду порта Нового Орлеана, что остановило все поставки иностранных товаров. Подобно континентальной блокаде 1800-х годов, местные жители пытались воссоздать вкус кофе несколькими способами, включая измельчение желудей или свеклы для заваривания. В результате потомки французских колонистов, жившие в регионе Байю, возродили практику кофе с цикорием, где его более ранний, более глубокий вкус помог ему прижиться.Цикорий также был относительно доступным, и его можно было выращивать в местном масштабе. В свою очередь, его смешали с кофейными зернами, чтобы увеличить ограниченное предложение в этом районе.

После войны возобновилось традиционное потребление кофе, за исключением Нового Орлеана, где практика добавления цикория в кофе так и не исчезла. Сегодня это часть местного колорита и способ добавить глубины уже бодрящему и сложному напитку.

Почувствуйте вкус истории города Полумесяца благодаря кофе Dark Roast & Chicory компании New Orleans Roast, приготовленному из 1% верхних зерен арабики и молотого цикория.Или добавьте этот жареный корень в любой кофе с пятифунтовым пакетом 100% чистого молотого цикория.

Польза для здоровья от кофе с цикорием

Кофе цикорий — это настоящее новоорлеанское лакомство, в котором ореховый, землистый вкус сочетается со сложным богатством напитка. В Crescent City практика добавления цикория в кофе — или его полной замены — уходит корнями в середину 19 ^— века, хотя французы открыли этот метод и принесли его с собой в Луизиану.Это бодрящий способ начать свой день.

Помимо вкуса, кофе с цикорием обладает рядом преимуществ: от содержания питательных веществ и клетчатки до уменьшения потребления кофеина без ущерба для вкуса.

Что такое кофе цикорий?

Кофе Цикорий может быть незнаком тем, кто живет за пределами Big Easy.

Для грунтовки цикорий начинается как корень, от растения Chicorium Intybus . В то время как листья растения собирают для салатов, корень сушат в печи и измельчают, во время чего он карамелизируется и приобретает темно-коричневый цвет.При этом довольно горький вкус корня уравновешивается легкой сладостью.

Цикорий стал заменителем кофе во время континентальной блокады в начале 19, ^, века. Из-за прекращения подачи кофе французы обнаружили, что они могут обжарить и перемолоть корень цикория для получения аналогичного вкуса. Во время гражданской войны аналогичный сценарий разыгрывался в Новом Орлеане — крупном североамериканском кофейном портвейне за всю его историю — и жители возродили эту практику.В то время как кофе с цикорием вымер в других районах Соединенных Штатов после войны, он оставался оплотом в Новом Орлеане и сегодня является одним из главных кулинарных изысков города.

Полезен ли мне кофе с цикорием?

Чтобы ответить на этот вопрос, нужно узнать о пользе цикория и его пищевой ценности по сравнению с обычной чашкой кофе.

В качестве совета для начала поймите, что в чашке кофе с цикорием — молотого корня или смешанного с кофе — должно быть от двух до четырех столовых ложек на одну чашку воды, что составляет примерно от 10 до 20 граммов.Корень цикория, сырой перед обжаркой, с низким содержанием жира и обеспечивает около одного грамма клетчатки на каждые 60 граммов. Это также источник марганца, витамина B6, калия, витамина C, фолиевой кислоты и фосфора.

Из этих питательных веществ клетчатка — через инулин, о котором мы вскоре поговорим, — может помочь в похудании и улучшить здоровье кишечника. Марганец и витамин B6 улучшают приток крови к мозгу и обладают неврологическими преимуществами.

Содержание волокна

Сырой корень цикория на 68% состоит из инулина, пребиотического волокна, состоящего из неперевариваемых молекул фруктозы.

Хотя клетчатка сама по себе является важным питательным веществом, клетчатка-пребиотик, такая как инулин:

Улучшает здоровье кишечника, уменьшая воспаление, укрепляя микробиом и помогая пищеварительному тракту усваивать больше питательных веществ.
Помогает уменьшить запор и улучшить работу кишечника.
Способствует контролируемому уровню сахара в крови, улучшая метаболизм углеводов и снижая инсулинорезистентность.
Обеспечивает определенный контроль аппетита, что может помочь снизить потребление калорий и, со временем, способствовать снижению веса.

Противовоспалительные свойства

Хроническое воспаление может способствовать возникновению таких проблем, как диабет, болезни сердца и рак, потенциально ухудшая существующие состояния. Пополнив ряды других противовоспалительных продуктов, таких как ягоды, авокадо и куркума, исследования на животных показали, что корень цикория обладает аналогичными свойствами, особенно при длительном включении в диету, и может помочь уменьшить отек, связанный с остеоартритом.

Стоит ли пить кофе с цикорием?

Мы говорим «да», как из-за связанных с этим преимуществ для здоровья, так и из-за непревзойденного вкуса Crescent City.Если вы хотите варить цикорий в качестве заменителя кофе или смешивать его для разнообразия, этот ореховый карамелизованный корень завершает вкусовой профиль напитка и способствует ежедневному потреблению клетчатки.

Тем не менее, корень цикория, сырой или кофейный, подходит не всем:

Тем, у кого аллергия на амброзию и пыльцу, следует избегать цикория. Растение принадлежит к семейству одуванчиков, и даже когда его жарят и заваривают, известно, что его корень вызывает симптомы аллергии.
Беременным женщинам следует включать цикорий в список продуктов, которых следует избегать во время беременности, из-за риска выкидыша и во время кормления грудью.
Если вы хотите полностью заменить кофе корнем цикория, чтобы компенсировать потребление кофеина, знайте, что употребление нескольких чашек в день может привести к газам и вздутию живота.

Как приготовить кофе с цикорием

Принимая во внимание преимущества кофе с цикорием, вы, возможно, задаетесь вопросом, как правильно его заварить, чтобы добиться оптимального вкуса и ощутить истинный вкус Нового Орлеана.

С кофе: Если вы планируете улучшить и разнообразить свою обычную утреннюю чашку, добавив немного клетчатки, рекомендуется смешать две столовые ложки с кофе перед тем, как залить водой.

Сам по себе: Двух столовых ложек достаточно для заваривания цикория в качестве заменителя кофе. Поскольку вкус может быть немного менее интенсивным, чем у кофе, подумайте о том, чтобы добавить немного больше — или даже целых четыре столовых ложки — для более насыщенного и сильного вкуса.

Поддерживая кофейные традиции города с 2008 года с помощью лучших зерен арабики, медленно обжаренных небольшими партиями, чтобы подчеркнуть их аромат, New Orleans Roast ™ предлагает кофе темной обжарки и цикория и 100% молотый французский цикорий Leroux. Попробуйте этот совершенно уникальный напиток Crescent City сегодня и испытайте его на себе дома.

Пряный цикорий без кофеина — DivineTaste

Я не пью чай и кофе. Но я люблю горячее молоко, приправленное специями.Иногда я пью масала-чай, приготовленный из чая ройбуш без кофеина. А в наши дни я люблю время от времени выпивать чашку кофе с цикорием без кофеина.

Семена цикория приобрели популярность во время Великой депрессии и Второй мировой войны, когда становилось все труднее найти кофейные зерна и позволить себе их купить. Молотые семена цикория стали заменой кофейным зернам, иногда входя в состав кофейной смеси, а иногда и заменяя их.

Семена цикория имеют много преимуществ для здоровья.Семена цикория обладают противовоспалительными свойствами, уменьшают стресс, защищают печень, снимают запоры и способствуют здоровью кишечника. Это лишь некоторые из преимуществ семян цикория для здоровья.

Этот напиток, приготовленный из порошка цикория, отлично подходит для людей, которые избегают кофеина, поскольку семена цикория, естественно, не содержат кофеина. А такие специи, как корица и кардамон, добавляют этому напитку глубины и тепла.

Согласно Аюрведе, теплые или горячие напитки, приготовленные из чистого молока и специй, омолаживают тело.Они также полезны для людей, страдающих простудой, кашлем, болями и болями. И самое приятное то, что корень цикория хорош для пракрити типов Вата, Питта и Капха (конституция согласно Аюрведе).

Кофе, приготовленный из порошка корня цикория и специй, согревает и бодрит. Попробуйте и насладитесь его лечебными и успокаивающими свойствами.

Пряный цикорий без кофеина
В большинстве случаев я люблю простой кофе с цикорием, но в редких случаях приятно приправить его некоторыми специями, в зависимости от вашего настроения и времени года.См. Примечания для идей.
Состав:
1 стакан молока (желательно сырого коровьего молока) *
от чайной ложки до ½ чайной ложки жареного цикория
1 звездочка аниса (по желанию)
½ «палочки корицы или ¼ чайной ложки порошка корицы (по желанию)
1 стручок кардамона (по желанию)
1-2 чайные ложки какао-порошка или порошка рожкового дерева (по желанию) *
От 1 до 1 ½ чайной ложки сахара-сырца, коричневого сахара или пальмового сахара (или по вкусу)
Метод:
В кастрюлю налейте молоко, порошок цикория (звездчатый анис, палочку корицы или порошок и порошок семян кардамона, если используете) и доведите до кипения.Варите на медленном огне пять минут или пока аромат специй не проникнет в молоко.
Добавьте сахар или подсластитель по выбору. Хорошо процедить и подавать горячим.
* Вы также можете использовать любое веганское молоко или ½ стакана молока и ½ стакана воды.
* Использование какао-порошка не сделает этот напиток свободным от кофеина.
* Зимой можно добавить 1/4 чайной ложки имбирного порошка, чтобы получился приятный согревающий напиток.
* Убедитесь, что вы используете порошок жареного цикория для приготовления этого напитка.
На одну чашку

ИСТОРИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ: История цикория

История цикория
Цикорий ботанически называется Cichorium intybus и принадлежит к сложному семейству.Это близкое родство с эндивием, иногда его называют французским эндивием.

Это очень богатый источник витаминов A, B, C и G. Он также содержит минералы.

Напитки в виде кофе обладают бодрящим и бодрящим действием. Повышает выносливость и бодрость, бодрость и силу.

Цикорий переживает не лучшие времена. В наши дни это еще одна придорожная трава, в лучшем случае ароматизатор для кофе.
Но в течение тысячелетий эти растения культивировались, и почти все великие мудрецы западной медицины использовали их в том или ином лекарстве.

Это было и простое домашнее средство, и лекарство, которое предпочитали королевские семьи.

Королева Англии Елизавета 1 приняла отвар цикория. Но цикорий может мстить.

Согласно Плинию (23–79), сок цикория смешивали с розовым маслом и уксусом как средство от головной боли.

Выращивание цикория — очень давний вид деятельности. Это растение выращивали в Египте, орошенном разливом Нила, около 5000 лет назад. Его название могло быть получено из его египетского названия.

В старейшем полноценном травяном сборнике первого века нашей эры, написанном греческим врачом Диоскоридом, упоминается цикорий, как и в большинстве других трав, написанных с тех пор.

Карл Великий уважал его и внес в список 75 трав, которые будут выращивать в своем саду.

В травах шестнадцатого и семнадцатого веков его рекомендовали для пестрого набора болезней, которые демонстрируют теорию Доктрины подписей в действии.

Согласно этой доктрине, внешний вид растения должен указывать на его лечебную ценность.

Например, при царапании из цикория выделяется белое молоко; так, британский травник Николас Калпепер в середине семнадцатого века рекомендовал экстракт цикория «для груди медсестер, страдающих от обилия молока».

Цветки цикория — прекрасного небесно-голубого цвета, цвета самых красивых из голубых глаз, и цветы закрываются, как будто во сне ночью. Так, Кулпепер и другие травники рекомендовали воду с цикорием от «воспаленного глаза».

В Соединенных Штатах цикорий настолько распространен на обочинах дорог, что трудно понять, что он не местный, но все те мили синих цветов, которые мы видим сегодня, получены из цикория, завезенного колонистами.

Томас Джефферсон посадил несколько семян в Монтичелло в 1774 году, вероятно, семена были привезены из Италии.

Он использовал его как почвопокровное растение на своих полях и как корм для скота, не говоря уже о «сносном салате для стола …» Должно быть, это имело успех.

Цикорий может расти в широком диапазоне климатов Америки. В 1785 году губернатор штата Массачусетс Джеймс Боудоин посадил его на своих полях, чтобы кормить овец.

По словам одного из пионеров американской лекарственной ботаники, к 1818 году его было много вокруг Филадельфии.Доктор Уильям Бартон.

Цикорий улучшил здоровье человека способами, совершенно неожиданными для великих травников-классиков, он вызвал такой скандал в девятнадцатом веке, что послужил поводом для принятия чистого законодательства.

В настоящее время его основное применение — это мягкое горькое тонизирующее средство для печени и пищеварительного тракта, легкое слабительное средство и для очищения мочевыводящих путей.

Одна из немецких комиссий признала эффективность трав в следующих областях:
Потеря аппетита
Диспептические жалобы
Жалобы со стороны печени и желчного пузыря

Везде, где употребляются жареные во фритюре жирные блюда, рекомендуется чашка или две пива из корня цикория.

Чашка холодного отвара из корней используется для успокоения расстройства желудка или устранения кислотного несварения желудка и изжоги.

В кулинарии вкус цикория сильный и зеленый, похожий на одуванчик. Листья используются в свежем или приготовленном виде, как шпинат, а корень — в горячих напитках, особенно в кофе.
История цикория

Салат из цикория и зелени с яблоком, гранатом и сливочным соусом мисо

Шисо, мята и кинза усиливают легкую горьковатость цикория в этом бодрящем зимнем зеленом салате, смешанном со сливочной заправкой мисо и зернами граната.Он получает двойную дозу специй с пропитанными имбирем яблоками и смесью жареного имбиря и лука-шалота, заменяющей гренки.

Показано в: Как вдохнуть новую жизнь в зимние салаты

Салат из цикория и зелени с яблоком, гранатом и сливочной заправкой мисо

Шисо, мята и кинза добавляют легкий горький цикорий в этом бодрящем зимнем зеленом салате с азиатскими корнями.

Урожайность: 6-8 порций.

Время: 45 минут

Состав

1 стакан растительного масла
3 лука-шалота, измельченных
1 (4 дюйма) кусочек имбиря, очищенного и измельченного
1 ст.Дижонская горчица
1 ч. Л. бутилированный сок юдзу
1 ч. Л. белое мисо
1 большое яйцо плюс 1 яичный желток
¹ ⁄ ₄ стакана красного винного уксуса
1 ст. рисовый винный уксус
1 зубчик чеснока, измельченный
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
1 стакан оливкового масла
2 ст.тертый пармезан-реджано
2 ч. Л. Азиатское масло чили
2 яблока Фудзи, очищенных, порезанных на четвертинки, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками размером 1/4 дюйма
1 бутылка имбирного пива (16 унций)
1 чашка зерен граната
3 головки цикория, очищенные, обрезанные и разорванные на крупные куски
¹ ⁄ ₂ стаканов свободно упакованных листьев кинзы
¹ ⁄ ₂ стаканов рыхлых листьев мяты
¹ ⁄ ₂ стакана рваных листьев шисо в неплотно упакованной упаковке

Инструкции

В маленькой кастрюле нагрейте растительное масло на среднем огне.Добавьте лук-шалот и имбирь и готовьте, помешивая, примерно 5 минут, пока не станет светло-золотистого цвета. Используя шумовку, удалите лук-шалот и имбирь и процедите на бумажные полотенца; откажитесь от масла.
В блендере смешайте дижон с соком юдзу, мисо, яйцом и желтком и взбивайте на слабом уровне в течение 2 минут. Влейте уксус и чеснок. Приправить солью и перцем и взбивать на медленном огне до однородной массы, еще примерно 30 секунд. При работающем двигателе медленно сбрызните оливковым маслом до образования эмульсии.Переложите заправку в миску и добавьте масло пармезана и чили.
Тем временем в небольшой миске смешайте яблоки с имбирным пивом и дайте постоять 10 минут. Слейте воду из яблок и выбросьте имбирное пиво. Положите яблоки в большую сервировочную миску вместе с половиной заправки и зернами граната. Добавьте цикорий, кинзу, мяту и шисо и аккуратно перемешайте, чтобы получилось смешать. Посыпать салат начинкой из лука-шалота с имбирем и подавать с оставшейся заправкой.

(PDF) ОПРЕДЕЛЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ В СОДЕРЖАНИИ ЦИКОРИЯ ОБЫЧНОГО (CICHORIUM INTYBUS L.)

Ким Дж., Мун Й., Ву В., Чон К., Ан Н., Пак Дж., 2002.

Влияние этанольного экстракта Cichorium intybus на

иммунотоксичность этанолом у мышей. Int

Immunopharmacol., 2, с. 733-744

Киврак И., Дуру М., Озтюрк М., Меркан Н., Хармандар

М., Топчу Г., 2009. Антиоксидант, антихолинэстераза и

антимикробные составляющие эфирного масла и

этанольного экстракта. шалфея обыкновенного.Food Chem.,

116, стр. 470-479

Колева В., Чилиев Ч., Пенчев И., Симеонов Е., 2012.

Извлечение биологически активных веществ из

Cichorium intybus, Научные труды УФТ: «Пищевая

наука, техника и технологии. ». UFT Academic

Издательство, Пловдив, стр. 198-200

Кочиш И., Хагимаси К., Кери А., Шоке Э., Блазович А.,

2003. Влияние цикория на статус поджелудочной железы крыс при экспериментальной дислипидемии

.Acta Biol. Сегед., 4, стр.

143-146

Кумари Б., Велаютам П., Анита С., 2007. Сравнительное исследование

исследования содержания инулина и эскулина in vitro и in vivo

растений цикория (Cichorium intybus L. Cv. Lucknow

Местный). Adv Biol Res; 1 (1-2): 22-25.

Lingyun W., Jianhua W., Xiaodong Zh., Da I., Yalin Y.,

Chenggang C., Tianhua F., Fan Zh., 2007. Исследования технических условий экстракции инулина из Иерусалима

клубни артишока.J. of Food Engineer, 79, 1087-1093

Марчев А., Петрова А., Недельчева Д., Лазарова И.,

Тручева Б., Костова Н., Банкова В., Павлов А., 2011.

Профили

GS / MS и антиоксидантная активность экстракта из

Lavandula vera MM и Rosa damascene Mill. Клетка

суспензионных культур. Научные труды-УФТ. Vol. LVIII,

2, стр. 183-188.

Михайлова Д., Георгиева Л., Павлов А. 2013. In vitro

антиоксидантная активность и фенольный состав Nepeta

cataria L.экстракты. Международный сельскохозяйственный журнал

Science and Technology, 1 (4), p.74-79

Milala J., Grezelak, Król B., JuĞkiewicz J., ZduĔczyk Z.,

2009. Состав и свойства экстрактов цикория

богат фруктанами и полифенолами. Pol. J. Food Nutr. Наук,

59 (1), с. 35-43

Николова М., Евстатиева Л., Нгуен Т., 2011.

Скрининг растительных экстрактов на антиоксидантные свойства.

Botanica Serbica, 35 (1), стр.43-48

Озген У., Мави А., Терзи З., Кофлкун М., Йилдирим А.,

2004. Антиоксидантная активность и общее количество фенольных соединений

некоторых видов сложноцветных, Турецкий

J. Pharm. Наук, 1 (3), с. 203-216

Озурк Д., Бал М., Эрол А., Сахин М., Озкан С., Каракас

Е., Ата М., Карабай П., 2006. Определение питательной ценности

диких цикорий кормовой урожай разной зрелости

стадия с использованием измерений in vitro и in situ.Пакистан J.

из Biol. Наука 9 (2), стр. 253-259

Папетти А., Даглия М., Газзани Г., 2002. Анти- и про-

окислительная активность водорастворимых соединений в

Cichorium intybus var silvestre (красный цикорий Тревизо). J

Pharm Biomed Anal., 30, стр. 939-945.

Петкова Н., Денев П., 2013. Оценка содержания фруктана

в стержневых корнях Lactuca serriola L. и

Sonchus oleraceus L. Научный бюллетень, серия F

«Биотехнологии», Том XVII, Бухарест, с. .117-122

Петкова Н., Вранчева Р., Денев П., Иванов И., Павлов

А., 2013, Метод ВЭЖХ-RID для определения инулина

и фруктоолигосахаридов. Acta Scientifica Naturalis. (в прессе

)

Петкова Н., Вранчева Р., Иванов И., Денев П. П.

Павлов А., Алексиева Ю., 2012. Анализ биологически активных веществ

в клубнях Иерусалима артишок

(Helianthus tuberosus L.). 50 лет FoodRDI

Труды Международной научно-практической конференции «Food,

Technologies & Health», стр.

Петрович Дж., Станойкович А., Комик Л., Курчич С., 2004.

Антибактериальная активность Cichorium intybus. Фитотерапия,

75, стр. 737-739

Pushparaj P., Low K., Manikandan J, Tan B., Tan C.

2007. Антидиабетические эффекты Cichorium intybus у

крыс с диабетом, индуцированным стрептозотоцином. J Ethnopharmacol;

111 (2), стр. 430-434.

Растоги Р.П., Мехротра Б.Н., 1994. Сборник

индийских лекарственных растений.Растоги Р.П. (Ред.). Orient

Longman Ltd., Мадрас, Индия, стр. 74

Tiwari S., 2008. I Jour. Нат. Продукты, Vol. 1 шт. 27-35

Ван Лоо, Дж., Кусмент П., Де Линхеер Л., Хебрегс

Х., Смитс Г., 1995). О наличии инулина и

олигофруктозы в качестве натуральных ингредиентов в западной диете.

Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 35, 525–

552

Вранчева Р., Петкова Н., Иванов И., Денев П., Павлов,

А., Алексиева Дж., 2012. Углеводный состав и антиоксидантная активность экстрактов корня Inula Helenium L.

Молодежная научная конференция «Климентовы дни», 2012.

Тезисы докладов, 3 , п. 62.

Зафар Р., Али С., Антигепатотоксический эффект корня и корня

экстракты каллуса Cichorium intybus L. J

Ethnopharmacol., 1998, 63, с. 227

Chicory Review — Jump Dash Roll

Chicory: A Colorful Tale — это как если бы Mario Paint, Undertale, и Link’s Awakening собрались вместе, чтобы устроить вечеринку.Это игра, в которой все свое сердце лежит на рукаве, и в ней есть столько ясных эмоциональных вещей, которые она хочет сказать игроку, так и стили кистей, цвета и персонажи. В этом приключенческом 2D-жанре «экшн-рисование» вы играете за владельца, которому предыдущий владелец, Цикорий, наделил его волшебной кистью. С помощью этой кисти вы можете раскрасить что угодно на экране, используя правый аналоговый джойстик и комбинацию триггеров DualSense. Вы можете изменить цвет и толщину кисти, получить различные узоры, которые можно назначить D-pad, и в любое время заполнить любой из языков или персонажей игры.Эти изменения остаются в игре навсегда, но вы можете удалить или изменить их в любое время. Когда вы открываете мини-карту, вы можете увидеть каждое из ваших изменений в игровом мире, точно воссозданном в миниатюре, и это впечатляющий способ показать игроку все эффекты, которые они оказали на богатый мир игры.

Проповедуй!

Хотя кисть Chicory является основным элементом игры, она также предлагает довольно традиционную и надежную приключенческую игру.Вы будете решать головоломки — большинство из них представляют собой обходные головоломки в стиле Metroidvania , а также загадки окружающей среды, которые кажутся вытянутыми прямо из The Witness — разговаривая с разными милыми персонажами животных, снова разговаривая с милыми персонажами животных, пока они не закончатся. новые вещи, которые можно сказать вам, перепрыгивая с экрана на экран в надежде найти новые скрытые пути, укромные уголки и трещины, заполненные коллекционными предметами. По мере того, как вы побеждаете боссов в игре, вы открываете способности, которые помогают вам продвигаться в мире и достигать областей, в которые вы раньше не могли попасть.Одна из самых забавных в использовании — это способность прямо из Splatoon, , которая позволяет вам нырять в землю и скользить через любую область, которую вы уже нарисовали. Если на вашем пути есть препятствия, вы можете рисовать сквозь препятствия и скользить через них, если есть какие-то крошечные кусочки пространства, которые вы можете видеть между препятствиями. Как только вы приобретете эту способность, вы также можете рисовать большие полосы на каждом игровом экране и просто проливать и брызгать через эти области с рекордной скоростью.В созданном на заказ мире Chicory можно найти шокирующее количество коллекционных предметов, так как ему удалось заполнить каждое маленькое пространство каким-то призом или секретным путем. Все они являются косметическими предметами и дополнительными модификациями кистей, и они не требуются для прогресса в Chicory, , но они созданы для того, чтобы игрок, ориентированный на приобретение, мог потратить больше часов на то, что, вообще говоря, является неторопливым и коротким опытом.

Игра выглядит проще и доступна настолько, насколько вам хотелось бы. Chicory имеет самую умную систему подсказок, с которой я когда-либо сталкивался. В игре полно телефонных будок, куда вы можете позвонить родителям, чтобы наверстать упущенное. Твоя мать предлагает тебе подсказать, если ты хочешь, и когда ты закончишь с ней разговаривать, ты увидишь в спине твоего отца-енота, которому просто не терпится запрыгнуть на телефон, а твоя мама спросит, можешь ли ты » Я бы хотел попросить вашего отца сказать вам , точно , что делать дальше. Динамика между вашими родителями и анимациями забавна, и я бы рекомендовал хотя бы раз получить полную подсказку, чтобы увидеть ее, но это предлагает множество вариантов того, как играть в игру.Точно так же нет смерти в Цикорий . Единственный раз, когда вы когда-либо подвергались опасности, — это битвы с боссами из пулевого ада с темными монстрами в конце подземелья, внутри угольных деревьев. Эти битвы с боссами забавны, они дают игре шанс набрать темп и возможность поиграть своими музыкальными и анимационными мускулами, но на самом деле нет никакого способа их потерять. Это все для того, чтобы сказать, что, хотя некоторые секретные пути заставят вас ломать голову над тем, как лучше действовать, один раздражающий участок, который заставил меня использовать систему подсказок, был, когда я не мог найти небольшой крошечный полоску пути над рекой, который Мне пришлось использовать свою способность Splatoon , чтобы пройти — игра практически умоляет вас продолжать играть и просто все видеть.Здесь нет никакого позора для игроков.

Это не нормально, но забавно.

Мир Chicory на первый взгляд кажется почти примитивным, но есть большое количество персонажей, побочных квестов и областей, которые противоречат его кажущейся простоте. Он наполнен диалогами, различными точками зрения и деталями, особенно когда вы попадете в потрясающий город Диннерс, который поражает своими делами и небольшими побочными историями. Вам будет предложено нарисовать знаки, чтобы помочь пиццерии с маркетингом, найти потерянных котят, воссоединить семьи, помочь змее разозлиться на крыше и многое другое.Игра использует каждый дюйм своего недвижимого имущества, чтобы рассказывать маленькие истории, многие из которых заставят вас улыбнуться или смеяться. Основная история Chicory заключается в том, что владелец находит свое место в мире как художник, примиряясь со своими ограничениями — есть трогательный, слегка мета-разговор с вашей внутриигровой сестрой о том, как научиться отказываться от множества игровых элементов. побочные квесты и требования персонажей — и решение того, что лежит в основе тьмы, вторгающейся в мир и цвета игры, что, похоже, связано с Цикорием.Он берет историю о добре и зле о темноте и цвете — этот образ часто используется в этих играх о творчестве — и использует ее, чтобы обманывать цели искусства, нашу ответственность перед окружающими и даже затрагивать такие тяжелые темы, как психические заболевания. . Я нашел повествование в Chicory более захватывающим и воодушевляющим, чем его уникальная механика рисования, хотя их тоже приятно использовать.

Мир узнает ваше имя

Чтобы привыкнуть ко всем различным вариантам окраски, Chicory предлагает немного, но как только вы научитесь использовать правильный аналоговый джойстик и триггеры, у вас будут инструменты чтобы оставить свой собственный след в мире, если хотите.DualSense полностью использует тактильную обратную связь с триггерами, заставляя игрока ощущать сопротивление со стороны различных поверхностей и объектов, и действительно пытается имитировать мягкость мазков кистью. Мне также было неудобно перемещаться и использовать кисть одновременно, и бывают случаи, когда вы застреваете не в той плоскости или внутри участка пути, на котором вы не собирались застревать. движению игры не хватает точности. Навигация по окольным экранам игры на ранней стадии — до получения возможности быстрого перемещения — иногда может показаться утомительной работой, если вы что-то пропустили или забыли обратить внимание на подсказку.Мини-карты нет, и вам нужно вызвать меню игры, чтобы посмотреть на карту всего мира, когда вам интересно, где находится область, в которой вы должны идти.