Сыроедение для похудения – диета, рецепт, меню на день, результаты
С каждым годом потребление в пищу сырых продуктов становится все более популярным. Чтобы быть здоровыми и энергичными, люди обращаются к сыроедению, ведь не подвергаясь воздействию высоких температур, пища сохраняет большее количество полезных веществ, витаминов и ферментов, положительно влияя на все внутренние системы организма. Для похудения сыроедение также необходимо.
Как известно, самый простой способ сбросить лишние килограммы – употреблять низкокалорийные продукты, содержащие при этом большое количество питательных веществ (что характерно для сыроедения). При этом здесь нет никаких строгих правил в подсчете калорий. В связи с низкой калорийностью, продукты можно употреблять в больших количествах. Это могут быть салаты, зеленые коктейли, супы комнатной температуры, пророщенные зерна пшеницы или гречки и даже сырые десерты, торты и пироги. Разумеется, сахар, кофеин, пищу, подвергавшуюся термической обработке, и алкоголь следует исключить из рациона.
Преимущества сыроедения для похудения
Сырые фрукты и овощи являются отличным источником энергии, хотя и имеют низкую калорийность. Они полезны для здоровья человека, выполняя огромное количество функций:
- Профилактика заболеваний (рака, сахарного диабета, сердечно-сосудистых болезней и т.д).
- Повышение иммунитета.
- Снижение уровня плохого холестерина.
- Улучшение работы сердца.
- Снижение веса.
- Омоложение.
- Очищение организма от токсинов.
Кроме того, диета при сыроедении для похудения заключается в употреблении продуктов, богатых клетчаткой. Пищевые волокна не только способствуют работе ЖКТ, но и помогают контролировать аппетит, создавая ощущение сытости. Они также полезны для поддержания микрофлоры кишечника и его очищения.
Результаты похудения на сыроедении ошеломляющие. Исследования показывают, что сыроеды употребляют наименьшее количество калорий и теряют вес сильнее, чем сторонники других типов диет.
В одном исследовании, итоги которого были опубликованы в журнале «Southern Medical Journal», 32 человека следовали данному типу питания, употребляя как минимум 62% от количества дневных калорий из сырой пищи. Спустя 7 месяцев участники потеряли около 3,8кг. В другом трехмесячном эксперименте 43 сыроеда потеряли приблизительно 9% от своего начального веса.
В 2005 году ученые провели еще одно интересное исследование. В нем приняли участие 18 людей, которые соблюдали строгое сыроедение, и 18 участников, следовавших типичному американскому рациону питания. Спустя 4 года ИМТ и жир в средней части живота были меньше у тех, кто употреблял сырые продукты. Меню диеты сыроедения для похудения оказалось чрезвычайно результативным – ИМТ у сторонников «живой пищи» составил 20,7 среди мужчин и 20,1 среди женщин. В это же время индекс массы тела участников, следовавших американской диете, был 25,5 и 25,4.
Сыроедение для похудения – меню
Большинство сыроедов, как правило, употребляют в пищу только продукты растительного происхождения, исключив из своего рациона мясо, рыбу, молоко, яйца и т. п. В их меню могут входить:
- Фрукты и ягоды (апельсины, бананы, грейпфруты, виноград, малина, клубника).
- Овощи (лук, морковь, листовая зелень, петрушка, свежая мята, красный перец, огурец, чеснок).
- Орехи и семечки (миндаль, грецкие орехи, кунжут, кешью, семена подсолнечника).
- Масла и приправы (яблочный уксус, оливковое масло).
- Травы и специи (тимьян, базилик, карри, корица, гвоздика, перец).
- Изюм, сухофрукты, какао и морская соль.
Кроме обычных цельных продуктов в рацион сыроеда могут входить блюда, приготовленные в блендере, кухонном комбайне или дегидраторе. Существует и сыроедческий борщ, и мороженое, и йогурт, и конфеты, которые не только полезные для здоровья, но еще и вкусные.
Типичное меню для похудения при сыроедении
Завтрак
Это может быть большая порция фруктов или пророщенные зерна. Также для завтрака часто используются зеленые коктейли. Например, при сыроедении рецепт для похудения может быть таким:
«Смешайте 2 стакана воды с 2 бананами, 1 манго, 1 яблоком, 2 столовыми ложками семян подсолнечника, 1 чашкой шпината, 1 чашкой вымоченной гречки и ¼ чашки фиников без косточек.
Утренний перекус
В качестве легкой и вкусной закуски подойдет несколько кусочков фруктов и небольшая порция сырых орехов и семян.
Обед
Сторонники сыроедения для похудения могут употреблять салаты, содержащие здоровые жиры, (например, авокадо, оливковое масло, дробленые орехи), сырые вегетарианские блюда, такие как сыроедческая лазанья, вегетарианский бургер, рулет и многое другое.
Также можно пообедать фруктовым салатом. Для этого достаточно нарезать в большую миску 1 яблоко, 2 манго, 1 апельсин, 2 стакана винограда, сок 1 лайма, ¼ стакана сушеного кокоса и подавать к столу.
Полдник
Большинство сторонников здорового питания и сыроедения употребляют закуски в течение дня. На полдник в их меню могут входить сырые крекеры, приготовленные в дегидраторе, фрукты, овощи, кусочек сыроедческого торта или миска вегетарианского пудинга.
Ужин
Вечерний прием пищи может включать в себя такие же блюда, что и обед. Также можно употреблять более питательные ингредиенты, например, блюда из орехов.
Приготовить такой ужин совсем несложно. Например, для полезного и питательного салата с авокадо необходимо всего лишь нарезать и смешать в большой миске 2 стакана салата ромэн, 1 помидор, ¼ огурца, 1 авокадо, 2 столовые ложки тыквенных семян, 2 столовые ложки оливкового масла, ½ столовой яблочного уксуса, ½ чайной ложки горчицы.
Десерт
Многие думают, что, следуя сыроедению для похудения, человек будет питаться одними только цельными фруктами или зеленью, не имея возможности побаловать себя вкусненьким. На самом же деле сторонники диеты любят полакомиться сладким десертом (разумеется, приготовленным из исключительно сырых продуктов). Это может быть сыроедческий чизкейк из орехов, меда и ягод, брауни, сладкий пудинг и многое другое.
Физические упражнения и потеря веса
Даже если вы уже составили меню на неделю, сыроедение для похудения не исключает необходимость физических нагрузок. Независимо от того, сидите ли вы на диете, от вашей активности зависит количество сброшенных килограммов, а также снижение риска развития сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и других хронических болезней. Взрослым рекомендуется как минимум 2,5 часа в неделю занятий умеренной интенсивности, например, быстрой ходьбы, а также выполнение физических упражнений, связанных с укреплением мышц.
Однако помните, несмотря на то, что вы сидите на диете, ваш организм все равно должен получать достаточное количество питательных веществ. Изнуряя себя длительными голодовками или питаясь одними только яблоками, вы можете подорвать свое здоровье. Ваш рацион должен полностью обеспечивать организм необходимым количеством витаминов, минералов, аминокислот и других полезных веществ, содержащихся в сырых продуктах.
По материалам
- http://www.onegreenplanet.org/vegan-food/weekly-meal-plan-the-raw-vegan-menu/
- http://health.usnews.
- http://www.greenthickies.com/healthy-meal-plans-for-weight-loss-1-raw-food-diet-plan/
- http://www.therawtarian.com/raw-food-diet-meal-plan
Несколько необычных, интересных и вкусных рецептов сыроедческих блюд.
польза, вред, рецепты и меню
Люди, которые придерживаются сыроедения, считают, что употребление сырой пищи может улучшить их здоровье, самочувствие и снизить риск заболеваний.
Потеря веса обычно не является основной целью сыроедов, но переход на сыроедение может привести к снижению веса. В этой статье мы подробно разбираем особенности такого типа питания.
Виды сыроедения
Существует три основных вида сыроедения:
- Сыроедческая веганская диета, которая исключает все продукты животного происхождения, ориентируясь только на растительные продукты.
- Сыроедческая вегетарианская диета, которая включает растительные продукты плюс сырые яйца и необработанные молочные продукты.
- Сыроедческая всеядная диета, которая включает растительные продукты, сырые продукты животного происхождения и сырое или сушеное мясо.
Что едят сыроеды?
Следующие продукты подходят для большинства видов сыроедения:
- сырые фрукты и сырые овощи
- сушеные фрукты и овощи
- свежеприготовленные фруктовые и овощные соки
- проросшие бобы, другие бобовые и зерна
- сырые орехи и семена
- сырые ореховые масла, такие как арахисовое и миндальное масло
- ореховое молоко, включая миндальное молоко
- кокосовое молоко
- оливковое масло холодного отжима
- пищевые дрожжи
- водоросли
- кимчи и квашеная капуста
- очищенная, но не водопроводная вода
- другие органические, натуральные или необработанные продукты
Продукты, которых следует избегать, включают в себя:
- все приготовленные или обработанные продукты
- рафинированные масла
- столовая соль
- рафинированный сахар и мука
- кофе, чай и алкоголь
- макаронные изделия
Оливки, как правило, слишком горькие, чтобы есть их в сыром виде, а оливки в банках подвергались процессу варки во время производства. Люди, соблюдающие сыроедение, могут есть оливки, если их высушить на солнце.
Преимущества сыроедения
Многие люди, придерживающиеся сыроедения, считают, что оно помогает организму лучше предотвращать и бороться с болезнями, особенно хроническими.
Научный обзор 2019 года сообщает, что соблюдение растительной (но не обязательно сыроедческой) диеты имеет значительные преимущества для физического здоровья и заболеваний. Вот некоторые из них:
- Большое количество питательных веществ. При приготовлении пищи разрушаются некоторые питательные вещества, такие как водорастворимый витамин B и витамин C, поэтому употребление в пищу сырых продуктов обеспечивает их лучшее поступление.
- Меньше обработанных продуктов. Обработанные продукты, как правило, содержат много соли, сахара и вредных для здоровья насыщенных жиров.
- Сохранение ферментов в пище. Согласно некоторым источникам, процесс приготовления может разрушить или изменить природные ферменты в продуктах питания, а также некоторые необходимые витамины.
Риски сыроедения
Некоторые продукты не безопасны для употребления в сыром виде. Процесс приготовления расщепляет токсичные химические вещества в них, а другие несут в себе риск пищевого отравления. В большей степени, это, конечно, касается продуктов животного происхождения, таких как:
- сырое и недоваренное мясо, включая курицу
- сырые или слегка приготовленные яйца
- сырое (непастеризованное) молоко и продукты из него
- сырые моллюски
Читать такжеМеждународный день без мяса: 3 реальные истории отказа
Специалисты также рекомендуют сыроедам с осторожностью употреблять следующие продукты:
- Фасоль. Фасоль содержит химическое вещество, называемое фитогемагглютинином. Сырая фасоль и ростки фасоли могут быть токсичными. Большинство бобовых содержат фитиновую кислоту, которая может блокировать усвоение организмом некоторых необходимых минералов. Приготовление пищи снижает уровень фитиновой кислоты.
- Ростки. Проросшие семена, такие как ростки люцерны и фасоли, могут содержать бактерии сальмонеллы, кишечной палочки или листерии и вызывать пищевое отравление.
- Гречка. Зеленая гречка может быть токсичной для человека.
Стоит ли попробовать?
Неподтвержденные данные свидетельствуют о том, что у людей, придерживающихся сыроедения, может улучшиться состояние кожи, уменьшиться вес, снизиться уровень холестерина и липидов в крови.
Однако, как мы уже говорили, диета имеет ряд недостатков:
- Приготовление пищи делает некоторые продукты безопаснее. Процесс приготовления убивает некоторые токсины, бактерии и вредные вещества в пище.
- Приготовление пищи может помочь освободить ценные питательные вещества, такие как ликопин и бета-каротин, из сырых овощей.
- Могут возникнуть проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота или спазмы, но через некоторое время состояние может улучшиться.
- Как и в случае других диет, соблюдение сыроедения требует организации и подготовки, чтобы обеспечить достаточное потребление необходимых питательных веществ.
Стоит ли попробовать сыродческую диету — решать только вам. Однако диетологи сходятся во мнении, что увеличение потребления фруктов и овощей и сокращение объема обработанной пищи пойдет на пользу большинству людей.
Читайте также: Вкусные блюда для веганов: ореховые голубцы, чечевичный паштет, салат с нутом и напиток из тыквы
Материалы по теме:
СыроЯД. Сыроедение – безобидная диета или духовная болезнь?
«Если в толпе людей вы увидите стройного и подтянутого человека с безмятежным взглядом, ясными и чистыми глазами, хорошим цветом лица, да еще и грызущего яблоко – это наверняка окажется сыромоноед». Так начинается одна из статей на одном из многочисленных сайтов, посвященных модному увлечению – сыроедению (или натуризму, или сыромоноедению). Обычно на подобных сайтах присутствует введение в сыроедение, список практических рекомендаций, дневниковые записи тех, кто испробовал сыроедение на личном опыте – и список литературы.
Если не приглядываться, выглядит все безобидно и даже в чем-то привлекательно. Да кому из нас не мешает немного похудеть? И ничего страшного или странного сыроеды не предлагают вроде бы: ешьте цельные, необработанные фрукты и овощи. Ну пусть они вегетарианцы, ладно, мы сами, христиане, более двухсот дней в году «вегетарианим», если смотреть на дело с чисто диетической точки зрения. Ну, пусть мыло, шампуни и лекарства натуристы тоже не используют, это их право, лишь бы нравилось. И к врачам не ходят, считают что они «все лгут» — покруче самого доктора Хауса.
Чрезвычайно важным для сыроедения является разделение пищи на «мертвую» и «живую», причем в «мертвяк» записывается все, что прошло хоть какую-то обработку. «Все, что прошло хоть какую-нибудь обработку, даже механическую (например, миксером), — непригодно для употребления». Это не условность, это предмет пристального внимания сыроеда. Вот так, например, пишут сыроеды в красочной статье «Дети и жратва»: «Наслушавшись советов врачей, родители день и ночь готовы запихивать своих спиногрызов помойными смесями и консервами, которые почему-то считаются детской едой. О вреде, который детям наносит блюдоманская жратва, можно писать и писать — это неисчерпаемая тема, и я еще не раз, наверное, к ней вернусь».
Ну и пускай маются своим, правда? Кого может обидеть сгрызенная морковка, яблочко или помидор? Разве что – вот это разделение блюд, а затем и разделение людей на «хороших» сыроедов и блюдоманов?
«Совокупное сочетание всех этих признаков почти никогда не встречается у обычных людей», — пишет приверженец сыроедения, имея в виду ясные чистые глаза и остальной привлекательный комплект. «Сыромоноед не испытывает необходимости в частом мытье и использовании какой либо парфюмерной продукции для ухода за собой. Его тело не имеет неприятных запахов. У него не пахнет ни изо рта, ни из подмышек, ни от ног, как у всех обычных людей, которые вынуждены 2–3 раза в день чистить зубы, пользоваться дезодорантами и без конца мыться, чтоб не задохнуться в собственном зловонии. Кстати, освежители воздуха для туалета тоже сыромоноеду без надобности, т.к. неприятного запаха от его физиологических выделений тоже нет».
Дальше – больше. Само собой, авторы статей предостерегают, что начинающему сыроеду придется столкнуться с непониманием родственников и… Далее…
Обращаем ваше внимание, что информация, представленная на сайте, носит ознакомительный и просветительский характер и не предназначена для самодиагностики и самолечения. Выбор и назначение лекарственных препаратов, методов лечения, а также контроль за их применением может осуществлять только лечащий врач. Обязательно проконсультируйтесь со специалистом.
Сыроедение – Диеты. Как похудеть. Полезные диеты
Каждое лето природа дает нам шанс укрепить здоровье и подготовиться к грядущим холодам при помощи разнообразных плодов: овощей, фруктов, ягод, свежей зелени. Такая диета вкусна, полезна всем без исключения и совершенно естественна в летнюю жару, когда не возникает мысли о горячих котлетах. Почему бы не следовать такой диете всегда? Тем более, сделать первый шаг можно хоть сегодня. Некоторые так и делают – полностью отказываются от животной пищи и переходят на растительное питание, примыкая к многочисленным рядам вегетарианцев.
В этой статье мы не будем останавливаться на морально-этических аспектах вегетарианства, а рассмотрим одно из самых экстремальных его проявлений – сыроедение. Сыроеды – это вовсе не те, кто питается сыром, более того, сыр, как и другие продукты промышленного производства, они не едят совсем. Рацион сыроедов состоит из растительной пищи, не подвергавшейся термической обработке. Для тех, кто спросит о причинах такого жесткого самоограничения, у сыроедов есть красивое объяснение.
В каждой культуре существуют мифы о том, как давным-давно люди жили в райском саду или просто в гармонии с природой, но потом случилось что-то страшное, и на наших предков обрушились многочисленные несчастья. Сторонники сыроедения считают, что началом всех бед были «приручение» огня, появление технологий выпечки хлеба и переход человека от растительной пищи к животной. Конечно, без земледелия и охоты невозможно развитие цивилизации, и за это пришлось заплатить здоровьем. Но сейчас, когда мы имеем возможность выбора практически любой пищи, и нам не нужно решать вопрос выживания, мы по традиции продолжает питаться не самыми полезными продуктами. Более того, пища из необходимости превратилась в удовольствие. Современный человек часто ест, не потому что голоден, а совершенно по другим причинам (эмоциональным, социальным). Кстати, одно только осознание мотивов переедания и умение слушать свой организм могут существенно улучшить самочувствие и фигуру человека.
Отношение учёных к вегетарианству, особенно к сыроедению, неоднозначно. С одной стороны, принято считать, что человеку необходимы белки и жиры животного происхождения, что витамины группы В, кальций и прочие микроэлементы могут поступать в организм человека только с животной пищей. С другой стороны, существует множество примеров того, как люди избавлялись от тяжелых заболеваний при помощи голодания и перехода на растительную пищу. Бесспорно, проблемы со здоровьем могут возникнуть и у вегетарианцев, но только в том случае, если в организм не поступает достаточного количества белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов и прочих необходимых веществ. Если серьёзно подойти к выбору продуктов и «выучить теоретическую часть», этого можно не опасаться, ведь белки содержатся в злаках, бобовых, некоторых овощах, а жирами богаты орехи, семечки и растительные масла.
Сторонники сыроедения убеждены, что растительная пища в её первозданном виде – единственно правильное питание для человека. В защиту этой точки зрения приводится тот факт, что человек, по сути, не переваривает пищу сам. За него это делают множество микроорганизмов, обитающих в кишечнике. Установлено, что в кишечнике взрослого человека находится около килограмма бактерий. Науке еще не полностью известны процессы, происходящие в кишечнике человека, так как многие микроорганизмы не развиваются в искусственных средах, и их изучение крайне затруднено. Однако уже давно доказано, что растительная пища в кишечнике человека переваривается бактериями-бродильщиками. Отходы жизнедеятельности этих бактерий служат питанием человеку, причем из этого источника человек получает около 10% калорий. Кроме нужных человеку веществ, бродильщики выделяют водород, которым питаются другие бактерии, отходы жизнедеятельности которых утилизируют третьи, и так далее… Человек в каком-то смысле исключен из процесса пищеварения. Его роль сводится к выбору продуктов и их предварительной подготовке в ротовой полости и желудке.
Большую роль при такой модели пищеварения играют энзимы или ферменты – белки, содержащиеся в растениях и вырабатываемые в организме человека. Энзимы размягчают пищу, облегчая её расщепление на питательные элементы. Синтез энзимов еще не подвластен науке, так как это очень сложные соединения. Здесь мы подошли к главному отличию сыроедения от других направлений вегетарианства. Именно энзимами объясняется нежелание сыроедов подвергать пищу термической обработке, ведь при нагревании выше 46 градусов по Цельсию энзимы разрушаются, пища перестаёт быть «живой» и требует значительных усилий для усвоения. То же самое относится и к замораживанию. При отсутствии в пище энзимов организму приходится прилагать огромные усилия для их выработки. Кроме того, при термической обработке растительной пищи разрушается почти половина белков и больше половины витаминов и минералов (хотя есть и обратные примеры: сырые бобовые содержат токсины, которые разрушаются при замачивании и варке).
Забота о сохранении энзимов объясняет и появление «экстремального» направления сыроедения – сыромоноедения или монотрофного сыроедения. Сторонники сыромоноедения не смешивают за один приём пищи несколько продуктов, а делают между ними перерывы от 30 минут до 3 часов, так как каждое растение имеет свой набор энзимов, которые при смешивании в кишечнике затрудняют пищеварение.
Такая модель пищеварения работает идеально только в том случае, когда человек питается исключительно растительной пищей. При питании мясом непереваренные остатки надолго остаются в кишечнике, затрудняя слаженную работу бактерий. Ведь, в отличие от хищников, желудок человека не в состоянии быстро справиться с мясом. Чтобы переварить мясную пищу, требуется желудочный сок с повышенной кислотностью, что приводит к повышению кислотности крови, нагрузке на сердце и вымыванию кальция из костей. Другую опасность для здоровья человека, по мнению сыроедов, представляют собой продукты промышленого производства, содержащие не только ненужные, но и вредные для здоровья химические вещества.
Ошибочно было бы думать, что сыроеды истязают себя голодом, едят невкусную, но полезную пищу и постоянно борются с искушениями. Сыроеды «со стажем» признаются, что после перехода на растительную пищу мясные и многие промышленные продукты просто перестали у них вызывать аппетит и даже ассоциироваться с едой. Когда организм получает все, что ему нужно, он не требует ничего лишнего.
Существует мнение, что рацион вегетарианцев, особенно сыроедов, очень беден, ведь исключается возможность изменить естественный вкус продуктов при помощи кулинарных методов. Вполне возможно, что в течение дня или даже недели сыроеды питаются всего 3-4 видами плодов, но в течение года сыроеды обязательно попробуют все дары природы, созревающие там, где они живут, чего нельзя сказать о приверженцах традиционной модели питания. Конечно же, быть сыроедом в солнечной Италии, например, намного проще, чем в средней полосе России, но даже для наших соотечественников нет ничего невозможного.
Итак, основные принципы сыроедения заключаются в следующем:
1. Исключение продуктов животного происхождения.
2. Исключение термической обработки продуктов. Температура еды не должна подниматься выше 46°С и опускаться ниже 2°С.
3. Исключение пряностей и специй.
4. Единственные допустимые напитки – вода и свежевыжатый сок. Алкоголь и кофеиносодержащие напитки полностью исключается.
5. Исключается «эмоциональное питание» и строгий режим питания. Каждый приём пищи должен быть ответной реакцией на чувство голода.
6. За один приём пищи употребляется один продукт. Разные виды пищи употребляются с промежутками от 30 минут до 3 часов (для сыромоноедов).
Ольга Бородина
польза и вред, особенности перехода, рецепты и меню
Сыроедение продвигается специалистами по питанию и на него переходит большое количество людей. Диета подразумевает отказ от термической обработки пищи, а также от молочных и мясных продуктов. Многие врачи и диетологи считают, что подобный рацион питания вреден, а переход на него может стать причиной развития заболеваний внутренних органов и нервной системы.
Принципы питания
Сыроедение: основные принципы и польза»>Сыроедение: основные принципы и менюСыроедение известно несколько десятилетий, однако пик его популярности приходится на последние 3–4 года. Диета основана на общих веганских взглядах, однако имеет ряд дополнений. Основные принципы следующие:
- из рациона питания исключают мясные, молочные продукты, рыбу и молоко, а также все изделия, полученные при эксплуатации животных;
- можно есть только свежую, не обработанную температурой растительную пищу;
- запрещается есть продукты, полученные с помощью технологий генетических модификаций или с использованием химической обработки;
- каждый день человек делает 5–6 приемов пищи. 3 из них основные, а 2–3 носят характер перекуса. Интервал между ними — 2–4 часа;
- калорийность приемов пищи различается в течение дня. Завтрак — наиболее легкая трапеза, а ужин должен быть сытным;
- размер порций не ограничен, так как овощи и фрукты имеют низкую калорийность.
Диетологи отмечают, что для начинающих резкая смена рациона питания может стать причиной неприятных симптомов. На фоне диеты в первые недели возможны слабость и быстрая утомляемость.
Разновидности диеты
Выделяют несколько видов сыроедения, в зависимости от рациона питания. При классической диете соблюдаются указанные выше принципы. Если человек практикует моносыроедение, то использует в один прием пищи только один продукт. Характерный признак данного подхода — сочетание целого овоща или фрукта с соком, полученным из него.
При фрукторианстве основной акцент в питании делают на фруктах. К ним могут добавлять ягоды и орехи, однако овощи и злаковые культуры не используют. Наиболее тяжелая диета в сыроедении — спрауторианство. Люди принимают в пищу только пророщенные семена и злаки. При этом они вынуждены использовать витамины и другие источники необходимых нутриентов для поддержания здоровья.
Для чего соблюдать диету?
Многие люди удивляются, когда слышат о сыроедении. Они не видят причин для выбора подобного рациона питания. Однако сами вегетарианцы отмечают несколько важных, по их мнению, моментов:
- Основная польза — медицинская.
Существуют отдельные научные исследования, которые показывают, что отказ от термической обработки растительной пищи улучшает работу иммунной системы и общее самочувствие человека. Многие сыроеды говорят о продлении жизни, однако научных доказательств этого тезиса нет.
- Этическая польза связана с отказом от употребления животных продуктов. Благодаря этому люди не участвуют в эксплуатации и убийстве птиц, рыб и других животных.
- Растительная пища дешевле мяса, яиц и других продуктов животного происхождения. Это объясняет экономическую пользу.
Некоторые специалисты считают, что люди, активно пропагандирующие сыроедство, имеют нарушения пищевого поведения. Подобная диета характерна для пациентов с анорексией, которые стремятся уменьшить калорийность пищи, не влияя на ее объем.
Меню для сыроеденияСыроедческая диета может причинить вред организму человека. В отсутствие продуктов животного происхождения и приема витаминно-минеральных комплексов у человека возникает дефицит микроэлементов и витаминов, что негативно сказывается на его здоровье. Возрастает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, возникновения инфекционных болезней и неврологических расстройств.
При этом человек испытывает и другие последствия — сложность в подборе сбалансированного питания и выбора экологически чистых продуктов. В крупных городах могут иметься частные магазины фермеров, не использующих химические удобрения. Однако стоимость овощей и фруктов в них сопоставима с ценой на мясо и рыбу, что нивелирует экономическую ценность сыроедения.
Рацион питания
С чего начать человеку, который только знакомится с вегетарианством и сыроедением? Специалисты по питанию рекомендуют узнать о продуктах, которые можно использовать в пищу и которые позволяют разнообразить ежедневный рацион. К ним относят:
- любые овощи и фрукты. Ограничения касаются картофеля, так как он содержит большое количество крахмала, трансформирующегося в организме в глюкозу;
- бобовые культуры, за исключением фасоли. При употреблении ее большого количества возможно пищевое отравление.
Оно связано с содержанием в фасоли фазина и фазеолунатина — веществ, влияющих на перистальтику желудочно-кишечного тракта;
- зелень, в том числе лекарственные травы;
- сушеные водоросли;
- приготовленные из свежих овощей, фруктов и ягод смузи и сок;
- орехи;
- пророщенные или разбухшие злаки;
- семена растений;
- масла из семян, полученные холодным отжимом;
- любые ягоды и сухофрукты;
- приправы, специи;
- в качестве подсластителя рекомендуется использовать стевию.
Указанные продукты позволяют составить полезное для здоровья меню каждому человеку. При этом размер порций не ограничивается.
Как безопасно стать сыроедом?
Перед тем как перейти на растительный рацион питания, человеку рекомендуется проконсультироваться с врачом. Специалист проведет необходимые обследования и может выявить противопоказания к сыроедению. К ним относят хронические заболевания внутренних органов, в первую очередь системы пищеварения, а также злокачественные новообразования.
Если человек живет не один, а в семье, то следует поговорить об изменениях в рационе питания с близкими людьми. Диетологи рекомендуют найти единомышленников. Это позволяет дольше придерживаться растительного рациона и избежать пищевых срывов.
Сыроедение для начинающих — подходы к питанию и меню»>Сыроедение для начинающихВ первый месяца после перехода на растительный рацион питания человек испытывает дискомфорт и чувство голода. В это время рекомендуется максимально разнообразить пищу на неделю и найти хобби, отвлекающее от желания перекусить. Диетологи рекомендуют растягивать переход на 1–3 месяца. В первое время можно исключить только мясо. Затем отказываются от молочных изделий и яиц. Такое изменение диеты не причинит вреда организму.
Негативные последствия
Когда человек питается растительной пищей для похудения и не консультируется с врачом или диетологом, диета может привести к осложнениям:
- нарушения менструального цикла у женщин, вплоть до аменореи;
- железо- и фолиеводефицитная анемия с тенденцией к постоянному прогрессированию;
- при дефиците витамина B12 возникают неврологические расстройства.
Человек ощущает неприятные ощущения в виде «ползания мурашек» на коже рук и ног, а также отмечает слабость в мышцах;
- головная боль;
- диспепсические расстройства в виде вздутия живота, запоров или диареи;
- импотенция и снижение полового влечения;
- потеря сознания при физической нагрузке;
- расстройства сна, в том числе бессонница;
- увеличение пульса и снижение артериального давления;
- ухудшение состояния волос, ногтей и кожи.
Риск развития нежелательных эффектов выше в детском возрасте. В связи с этим сыроедение противопоказано детям. На фоне ограниченного поступления белка, жирных кислот и других питательных веществ у них возможна задержка психического и физического развития. Если ребенок посещает школу, то у него отмечаются низкая успеваемость и быстрое утомление во время умственной деятельности.
Использовать в пищу одни растения запрещено. Они не содержат необходимых для организма ненасыщенных жирных кислот, незаменимых аминокислот и ряда важных витаминов.
Люди практикуют сыроедение в различных вариантах, что позволяет им подобрать оптимальное питание без вреда для здоровья. Рацион из термически не обработанных растительных продуктов обеспечивает снижение массы тела, улучшение самочувствия в течение дня. Суть питания — обеспечить поступление в организм необходимых веществ, используя только растения и их производные. При этом дополнительно используются витаминно-минеральные комплексы и источники полиненасыщенных жирных кислот. Это обеспечивает нормальную работу нервной системы и внутренних органов.
Видео
Также рекомендуем почитать: сушка тела для девушек
К распространенным до настоящего времени диетам относится сыроедение. Сторонники этого режима питания (натуропаты) считают, что человеку при таком образе жизни достаточно в сутки всего 20-30 г белка (вместо 100 г по физиологическим нормативам), объясняя это тем, что при сыроедении организм, оптимально мобилизуя свои внутренние резервы, максимально использует жизненно важные белковые компоненты — аминокислоты. Сыроедение по ШелтонуПриведем рецепт сыроедения, предложенный английским натуропатом Г. Шелтоном.
Кстати, по английским меркам второй завтрак — по-нашему обед, а обед — ужин. Такой диетой, по Г. Шелтону, можно пользоваться регулярно (1-2 раза в неделю). Она хорошо очищает организм от различного рода балластных веществ — «шлаков». Диета по ВеерландуПриводим также состав натуропатическои оздоровительной диеты (по А. Веерланду). С утра, до завтрака, натощак — стакан овощного отвара, который готовится с вечера и хранится в холодильнике до утра.
Между приемами пищи не рекомендуется легкая закуска, исключая свежие фрукты, а вот чай из трав благоприятно действует на пищеварение. Переходный период с обычной диетой на натуропатическую должен быть длительным, чтобы постепенно перейти от обычно принятого питания к рассмотренному выше. Диета, согласно Веерланду, показана больным с хроническими заболеваниями, так как обладает очистительными свойствами, освобождая организм от токсинов, шлаков и продуктов метаболизма. Использование данной натуропатическои диеты исключает употребление:
ВНИМАНИЕ! Информация на сайте является справочной. Поставить точный диагноз и подобрать индивидуальное лечение может только врач! |
Что грозит сыроеду. Плюсы и минусы перехода на строгое веганство | Питание и диеты | Кухня
Вегетарианство имеет множество ответвлений: есть лакто-ово-вегетарианцы, они едят молочные продукты и яйца, есть веганы, которые едят только растительную пищу. А еще есть сыроеды, самые строгие вегетарианцы, они едят только сырые продукты, овощи, фрукты, проростки зерновых, орехи… У этой системы питания есть свои сторонники и есть множество противников. Мы решили разобраться и спросили врачей, насколько опасно придерживаться такой системы и есть только сырые продукты. Оказалось, что у сыроедения есть свои плюсы, но есть и минусы.
Изменение системы питания в любом случае – сильная встряска для организма. И не важно, по какой причине вы сделали это: из идейных соображений, чтобы похудеть или поправить свое здоровье. Какие же негативные последствия может иметь переход на сыроедение, и где «подстилать себе соломку», если вы все же хотите стать сыроедом?Мало белка, нехватка витаминов
Первая очевидная проблема – нехватка белковых продуктов. Еще большая проблема заключается в том, что «рацион беден на витамины В2, В12, D, пониженное усвоение кальция, железа, цинка из растительной пищи», — рассказала диетолог Анна Ивашкевич.
Нехватка витамина B12 – именно эту проблему чаще всего называют диетологи, говоря о переходе на растительный рацион питания, — испытывают чаще всего веганы со стажем, после года исключения животной пищи. Этот витамин не синтезируется организмом человека, а поступает с мясом, молоком, сыром. «Первые симптомы дефицита витамина В12 могут проявляться снижением концентрации внимания и сниженной умственной работоспособностью, а в дальнейшем может развиться анемия, – предупреждает Ольга Малиновская, врач клинической лабораторной диагностики, медицинский директор Клинико-диагностических лабораторий, — причиной анемии может быть также дефицит железа, усвоение которого наиболее полно идет из животных продуктов».
Поэтому все врачи рекомендуют при переходе на вегетарианскую систему питания, особенно строгие ее формы, обязательно консультироваться со специалистами, которые помогут грамотно составить рацион и подберут пищевые добавки и витаминные комплексы.Колебания веса
При переходе на новую систему питания вы можете начать резко сбрасывать вес. От 3 до 8 килограммов за месяц может потерять начинающий сыроед. Но если для тех, у кого этот лишний вес есть, такая потеря будет желанной, то вес могут терять и те люди, чей индекс массы тела находится в пределах нормы. А, напомним, что для женщин масса тела меньше 45 килограммов грозит нарушениями менструального цикла и гормонального фона.
К тому же само по себе сыроедение не гарантирует похудения. Вес можно даже набрать, если есть много калорийных орехов и сладких фруктов.
Проблемы с пищеварением
Новое питание ударит также по пищеварительной системе. Дело в том, что растительная пища содержит много растительной клетчатки и других трудноперевариваемых компонентов. Часто эти трудности выражаются диспепсией с болями, вздутием живота, тошнотой и диареей. Чтобы избежать этих проблем, веганы часто делают смузи и протертые супчики в блендере: «У человека, в отличие от жвачных животных, нет механизма ступенчатой обработки растительной пищи, поэтому измельчение пищи важно для облегчения пищеварения. – рассказала Ольга Малиновская, — животные называются «жвачными» потому, что они повторно долго пережевывают пищу, которая возвращается из первого отдела желудка – рубца — после начальной обработки под действием живущих там бактерий».
Нервная система
При переходе на сыроедение может пострадать и нервная система. Анна Ивашкевич отмечает, что у некоторых ее пациентов, ставших сыроедами, наблюдались проблемы со сном и настроением.«Есть исследования, говорящие о том, что высокоуглеводная и богатая жирами диета может ухудшать концентрацию внимания у детей, – рассказала Ольга Малиновская, — также мы помним, что мозговая деятельность очень зависит от уровня витамина В12, дефицит которого является закономерным при исключении животных продуктов».
Гормоны
И, наконец, гормональный фон, о котором часто забывают люди, увлекающиеся диетами. Закономерно, что гормональный фон может изменяться при смене образа жизни, например, диете. По словам Ольги Малиновской, основным предшественником в синтезе половых гормонов является холестерин. Он синтезируется в печени и поступает с животной пищей. Прибавим сюда резкое снижение веса – вот и получились гормональные нарушения.
Как безопасно перейти на сыроедение
Если же вы все-таки хотите стать сыроедом, то лучше переходить на новый стиль питания постепенно. «Начните с увеличения в рационе доли соков, овощей, необработанных продуктов», – советует Ольга Малиновская.
У сыроедения есть и свои плюсы, например, питаясь по этой системе, человек употребляет большое количество овощей и фруктов в день, в то время как обычно наша диета бедна ими. «В диетотерапии сыроедение может использоваться непродолжительное время, 1-4 недели при ожирении, гипертонической болезни, подагры, мочекаменной болезни и аллергии, – рассказала Анна Ивашкевич, — различные злаки, которыми изобилует рацион сыроедов, действительно богаты витаминами, минералами, пищевыми волокнами, в сравнении с переработанными».
Ольга Малиновская также считает, что временный переход на сыроедение может быть полезен, если человек увлекался фаст-фудом, высококалорийной пищей, набрал лишний вес: «Многие люди пробуют сыроедение, но потом возвращаются к менее жестким ограничениям в диете. Так как основная цель, например, снижение веса и улучшение общего состояния здоровья, была достигнута. Неслучайно многие религии мира предлагают практику постов (временных ограничений в пище). И это оправданно, это приводит к улучшению телесного и душевного здоровья».Мифы о сыроедении
Проростки бобовых и зерновых творят чудеса.
На самом деле: в исследованиях было выявлено, что содержащиеся в проростках стимуляторы роста растений – ауксины — практически никак не воздействуют на организм человека.
Сыроедение повышает иммунитет.
На самом деле: сыроедение бедно важными витаминами и минералами. Чтобы поддерживать их в норме придется дополнительно пить лекарственные препараты. Строгое сыроедение грозит проблемами с кожей, зубами и нервной системой. Эта система питания противопоказана детям, беременным, кормящим мамам. Сыроедение ведет к полигиповитаминозу, анемии, белково-энергетической недостаточности, проблемами с ЦНС и ЖКТ.
В древности люди питались только сырыми продуктами и были здоровее.
На самом деле: ссылаться на древних людей, которые занимались сыроедением, нелогично, так как обработка пищи позволила человеку расширить его рацион, тем самым улучшить усвоение пищевых веществ, что способствовало физическому и умственному развитию.
И напоследок история от Анны Ивашкевич:
«Один из моих клиентов после путешествия в Индию, решил стать йогом-сыроедом. После возращения в Москву, без предупреждения, он изменил кардинально свой рацион. (Ранее мы сбалансировали его питание, успешно снизили вес до нормы ИМТ с учетом его командировок и нерегулярными занятиями спортом и режимом сна). Сыроедом он пробыл 2,5 месяца, после чего прибежал с жалобами на крапивницу, «заеды» в уголках губ, упадком сил, проблемами со сном, диареей, проблемами с потенцией и небольшим увеличением веса.
После беседы выяснилось, что в его рационе преобладали фрукты и ягоды, зелень, мед, ростки пшеницы и замоченный белый рис. С его слов первые две недели он чувствовал прилив сил и энергии. Однако после недели данного питания настроение с каждым днем становилось все более нерадостным, хотелось больше лежать, энергии на занятия спортом не было, желание есть возрастало, заснуть удавалось только со снотворным. По результатам анализа крови и мочи, консультации аллерголога и эндокринолога было выявлено, что гемоглобин, витамин В12 и витамин Д на низком уровне, фолиевая кислота немного выше нормы, подтвердилась аллергия на цитрусовые (которая ранее не наблюдалась).
После нескольких бесед рацион клиента стал более разнообразен: перешли на вегетарианство, которое включает яйца, молочные продукты, обработанные каши и овощи. Также был назначен дополнительный прием лекарственных препаратов, витаминов и минералов. Благодаря поступлению животных жиров и увеличения растительных (масло и орехи) улучшилось состояние кожи, то есть пропала сухость, улучшилась работа ЖКТ, пропала сонливость и слабость. При совместной работе составили сбалансированный рацион для вегетарианца, который не изобилует простыми углеводами, а учитывает норму белков, жиров и углеводов. Спустя несколько недель клиент отметил, что практически пропали проблемы со сном, и появилось активное влечение к противоположному полу».
Получение сырой еды: полезна ли эксклюзивная диета из сырых продуктов для личного и планетарного здоровья?
Уважаемый EarthTalk! Друг, у которого много легких проблем со здоровьем, недавно перешел на диету, состоящую только из сырых растительных продуктов, и сообщает, что чувствует себя намного лучше. Она также настаивает на том, что ее новые пищевые привычки лучше влияют на окружающую среду. Имеет ли это смысл или странная диета сводит ее с ума?
—Phil C., Reno, Nev.
Сыроедение обычно состоит из необработанных продуктов, которые не нагреваются выше 115 градусов по Фаренгейту, чтобы сохранить питательные вещества, которые в противном случае теряются во время приготовления.Сторонники утверждают, что помимо похудения и повышения бодрости, они также избегают канцерогенов, попадающих в продукты питания, путем приготовления пищи и защищают окружающую среду от лекарств и химикатов, которые приводят к расточительному расходу воды в сельском хозяйстве крупного бизнеса.
Некоторые люди делают короткие всплески сыроедения, чтобы очистить свою систему от токсинов, в то время как другие придерживаются большей части сырой диеты, но все же едят приготовленные или обработанные продукты. Диабетикам может особенно помочь сыроедение, как показано в фильме «Просто сырье», в котором описаны испытания и невзгоды шести больных диабетом, которые в течение одного месяца придерживаются сыроедения и эффективно излечивают себя от болезни.
В то время как люди едят сырую пищу с тех пор, как они впервые начали добывать пищу для пропитания, эта диета действительно начала завоевывать популярность в последние годы, когда некоторые известные знаменитости начали рекламировать ее преимущества для здоровья и поддержания веса. Кэрол Альт, Вуди Харрельсон, Ума Турман, Стинг и Деми Мур — лишь некоторые из громких имен, которые придерживаются сыроедения. Сейчас в США работает более 100 сыроедческих ресторанов. по штатам посетите веб-сайт SoyStache.
Большинство приверженцев сырой пищи — веганы, то есть не употребляют никаких продуктов животного происхождения, кроме всех овощей, проростков и злаков, которые они могут собрать. Некоторые действительно едят сырые молочные продукты, яйца и даже мясо, стараясь выбирать только самые свежие продукты, чтобы не заболеть бактериальным заражением.
Не следует переходить на сыроедение, не изучив, как добиться плавного перехода и поддерживать надлежащий баланс питательных веществ. Некоторые люди нанимают тренеров по сыроедению или консультируются с диетологами, чтобы помочь им пройти через переходный период или помочь в очищении, в то время как другие делают это сами с помощью друзей, сотрудников магазинов натуральных продуктов и веб-сайтов.Например, на веб-сайте Best of Raw Food есть множество информации о том, как осуществить переход. В нем перечислены продукты-заменители для первого перехода на сыроедение, а затем для его сохранения, а также дано руководство по оценке безопасности сырых продуктов.
Тем, кто серьезно относится к сыроедению, понадобится соковыжималка хорошего качества, блендер или кухонный комбайн, большие стеклянные емкости для замачивания и прорастания семян, зерен и бобов, а также каменные банки для хранения ростков и другой пищи. Дегидраторы, которые продувают воздух через пищу при температуре ниже 115 градусов по Фаренгейту, также являются популярными аксессуарами.
Следует помнить о некоторых предостережениях. Кэти Вонг из About.com предупреждает, что некоторые люди испытывают детоксикационную реакцию при переходе, особенно если их старая диета была богата мясом, сахаром и кофеином, но отрицательные эффекты (головные боли, тошнота, тяга) обычно длятся всего несколько дней. Кроме того, по ее словам, сыроедение не рекомендуется детям, беременным или кормящим женщинам, а также тем, кто страдает анемией или подвержен риску остеопороза.
КОНТАКТЫ : Simply Raw, www.rawfor30days.com; SoyStache, www.SoyStache.com; http://consciousbitesnutrition.com/; Лучшее из сырых продуктов, www.thebestofrawfood.com; About.com, www.altmedicine.about.com/od/popularhealthdiets/a/Raw_Food.htm
EarthTalk выпускается E / The Environmental Magazine. ВОПРОС ПО ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЕ? Отправьте его по адресу: EarthTalk , c / o E / The Environmental Magazine , P.O. Box 5098, Westport, CT 06881; отправьте его по адресу: www.emagazine.com/earthtalk/thisweek/ или по электронной почте: [email protected]. Прочтите предыдущие колонки по адресу: www.emagazine.com/earthtalk/archives.php
Стоит ли придерживаться сыроедения
Как говорят его сторонники, сырая пища может звучать как волшебное зелье, подаваемое в салатнице. «Когда я перешла к полностью сырому образу жизни, — говорит Карин Калабрезе, ресторатор из Чикаго, — я почувствовала, что могу ходить по воде. Я не просто перестала стареть; я начала чувствовать, что на самом деле становлюсь моложе. . » 64-летний игрок, который легко мог бы сойти за 40, полон энергии.Этого достаточно, чтобы вы захотели того, что у нее есть, например, портобелло-наполеон с «голубым сыром» из кешью или пюре из авокадо с вакаме и оливками, завернутыми в нори.Сыроедение состоит из продуктов (обычно продуктов, зерна, семян, орехов и бобов), которые не были нагреты выше определенной температуры, обычно где-то между 104 и 118 градусами. Приготовление пищи разрушает ферменты, которые, по мнению сыроедов, необходимы для здоровья человека; Считается, что без этих ферментов мы не сможем получить в полной мере жизненно важные преимущества нашей пищи.
Но эта теория упускает из виду важный факт, — говорит Андреа Джанколи, представитель Американской диетической ассоциации. «Хотя это правда, что приготовление пищи вызывает распад ферментов, то же самое происходит с этими ферментами, как только они попадают в кислотную среду вашего желудка». Она говорит, что сыроеды получают столько преимуществ для здоровья по более простой причине: они съедают растений и растений. Всесторонние исследования образа жизни, такие как проект Китай-Корнелл-Оксфорд, который длился 20 лет и охватил 6500 участников, показали, что растительные диеты значительно снижают риск хронических заболеваний и состояний.
Тем не менее, говорит Eat to Live автор Джоэл Фурман, доктор медицины, специалист по диетологии, в сырых фруктах и овощах есть некое волшебство. Фурмана больше беспокоят не денатурированные ферменты, а потеря витаминов и минералов, а также канцерогены, которые образуются при высоких температурах. Он рекомендует есть смесь приготовленных и сырых продуктов, потому что некоторые питательные вещества (например, ликопин в помидорах и каротин в моркови) лучше усваиваются после нагревания.А когда будете готовить, выбирайте тушение или приготовление на пару. «Как правило, — говорит Фурман, — если вы готовите продукты при более низкой температуре и меньше времени, вы будете двигаться в правильном направлении».
Четыре года назад Гена Хэмшоу начал переходить на преимущественно сыроедение. «Я не только почувствовал себя лучше, — говорит сертифицированный клинический диетолог, ведущий блог под названием Choosing Raw, , — но, что более важно, я влюбился в восхитительный вкус свежих продуктов». Она советует начать с добавления простых сырых блюд в свой обычный рацион, например, овощных гарниров и смешанных супов.«Не мучайтесь над сложными рецептами. Просто съешьте большой нарезанный салат, и вы в пути».
Продолжайте читать: 3 простых блюда без приготовления
Дополнительные советы по здоровью
Сыроедение у домашних животных: критический обзор
Доказательства риска инфекционных заболеваний уровня 1 — нет Доказательства риска инфекционных заболеваний уровней 2 и 3
Есть несколько исследований, которые документально подтверждают присутствие инфекционных агентов в сырой пище и возможность заражения или распространения этих агентов в окружающей среде домашних животных.В недавнем исследовании (15) было проанализировано 240 образцов из 20 серийно приготовленных рационов для собак из сырого мяса (говядина, баранина, курица или индейка), 24 образца из 2 коммерческих сухих кормов для собак и 24 образцов из 2 коммерческих консервов. Коммерческие продукты были собраны в 4 разных дня с интервалом в 2 месяца. Из каждого продукта в каждой точке отбора проб собирали по три образца и оценивали путем культивирования на Escherichia coli, Salmonella enterica, Campylobacter, и с помощью полимеразной цепной реакции (ПЦР) на Cryptosporidium, Neospora, и Toxoplasma. ПЦР выполняли только во время третьего и последнего периода отбора проб. Почти 6% сыроедческих диет были положительными на Salmonella, , в то время как ни один из традиционных диет не был положительным. Escherichia coli были выделены из всех типов диет. Он был обнаружен почти в 50% сыроедов, но только в 8/24 (33%) сухих и 2/24 (8%) консервированных диетах. Не было значимой связи между типом сырого мяса и выделенными агентами.
В одном небольшом исследовании собак, принадлежащих клиентам, 80% рационов сырых куриных культур были положительными на сероваров Salmonella , в то время как ни один из коммерческих сухих кормов не был положительным.Тридцать процентов образцов стула у тех, кто ел сырое куриное мясо, также были положительными; у потребителей коммерческого рациона стул был отрицательным (16). В другом исследовании изучались собаки, которых кормили замороженным коммерческим сырым кормом (17). Рацион был протестирован на Salmonella перед кормлением и разделен на зараженный и незараженный. Зараженный корм скармливали 16 собакам, а такой же незагрязненный рацион скармливали 12 собакам. Ни у одной из собак не было клинических признаков заболевания, но 7 собак, получавших зараженную диету, выделяли сероваров Salmonella в стуле в течение 1-7 дней после употребления.Пятеро из семи выделяли тот же серовар, который был выделен из образца пищи. Все собаки дали отрицательный результат до начала испытания. В когортном исследовании, посвященном выделению Salmonella и других патогенов в группе здоровых домашних собак-терапевтов ( n = 200), было выделение Salmonella на 0,61 случая на собаку у собак, потребляющих сырую пищу, по сравнению с 0,08 случая на собаку. год собаки в потребителях, не являющихся сырыми продуктами питания. Также был повышенный риск выделения цефалоспориназы расширенного спектра, продуцирующей E.coli (18).
Сырье кормление особенно распространено в борзых. В одном исследовании оценивали сероваров Salmonella , выделенных из фекалий, полученных от борзых с гастроэнтеритом, по сравнению с сероварами, выделенными из рациона, полученного до начала диареи (19). Из 41 проанализированного образца фекалий 31 был положительным на Salmonella и 16 были тем же сероваром, что и в рационе. Для контроля культивировали 35 «нормальных» образцов фекалий. Четыре «нормальных» образца оказались положительными на сальмонелл.
Еще одним задокументированным риском является возникновение устойчивости к противомикробным препаратам у многих изолятов. Исследование, в котором анализировалось 166 коммерчески доступных образцов сырых продуктов, приобретенных случайным образом в местных зоомагазинах в 3 канадских городах, показало, что распространенность сальмонелл, составляет 21%, причем курица является ингредиентом в 67% положительных диет. Наблюдали 18 сероваров с устойчивостью к 12 из 16 протестированных антибиотиков (20).
Немногочисленные исследования подтверждают, что распространение Salmonella собаками или кошками может привести к заболеваниям человека.Сообщалось о вспышке болезни, вызванной множественной лекарственной устойчивостью Salmonella Typhimurium в 4 животноводческих помещениях (21,22). Заболевание произошло у сотрудников, клиентов и животных, которые находились в 3 различных помещениях для домашних животных и 1 приюте для животных (21,22). Восемнадцать человек и 36 животных дали положительный результат в культуре фекалий на сальмонелл. Некоторые животные погибли. Не менее тревожным было то, что у некоторых животных в учреждениях и в домах клиентов / сотрудников было положительное культивирование, но не было никаких симптомов.Среди пострадавших клинически были ветеринарный персонал, владельцы домашних животных, дети и другие домашние животные. Хотя диета, которую скармливают домашним животным, не обсуждалась, исследование показало, что Salmonella может вызывать заболевание у домашних животных и что люди, контактирующие с ними, подвергаются риску.
Другими примерами этого риска являются сообщения о инфекциях Salmonella у людей, связанных с лечением для ушей свиней (23–26). Недавнее исследование сообщает о вспышке сальмонеллеза в нескольких штатах, связанной с загрязненным коммерческим сухим кормом для собак (27).Этот случай показывает, что Salmonella , присутствующая в корме для домашних животных, может повлиять на людей в домашнем хозяйстве, причем наибольшему риску заражения подвергаются маленькие дети.
Доказательство риска инфекционных заболеваний уровня 4
В одном исследовании оценивали 25 коммерческих сыроедческих диет для собак и кошек (28). Колиформные бактерии были обнаружены во всех диетах и сальмонелл в 20%. В другом исследовании изучалась связь между кормлением сырым мясом и заражением Salmonella enterica в хозяйстве по разведению борзых (29).Бактерии были выделены из 93% проб фекалий и 66% всех проб (окружающей среды, фекалий, пищи). Расследование было вызвано вспышкой болезни у собак, связанной с употреблением в пищу сырого мяса, которое было классифицировано как непригодное для употребления в пищу. За 10 мес. До исследования пострадали 27 щенков из 8 пометов со смертностью 37%.
В более раннем исследовании (30) было выращено 112 образцов товарного сырого мяса, используемого в рационах борзых. Почти 45% проб были положительными на сероваров Salmonella , и была широко распространена устойчивость к противомикробным препаратам.Однако полученные данные не ограничиваются мясом, которым скармливают борзых. Salmonella сероваров были выделены из 3,5% образцов свежего говяжьего фарша, собранных в розничных магазинах США (31). Salmonella сероваров были выделены из 20% бройлеров, 8,7% рыночных свиней, 7,5% говяжьего фарша, 44,6% куриного фарша и 49,9% образцов фарша из индейки (32) на объектах, прошедших федеральную инспекцию в США. В группе гоночных ездовых собак, где диарея является относительно обычным явлением во время гонок и преобладает кормление сырым мясом, Salmonella была выделена примерно из 63% образцов фекалий (33).Не было существенной разницы между собаками с диареей и нормальным стулом. Другое исследование домашних собак, потребляющих в основном коммерческие корма, показало, что уровень изоляции составляет около 1% (34).
Поскольку имеются убедительные доказательства того, что сырая пища может содержать сальмонелл, , при кормлении животного сырым мясом жизненно важно тщательно поддерживать гигиену зоны приготовления пищи и кормушек. Однако добиться этого может быть сложно. Недавнее исследование показало, что стандартные методы очистки и дезинфекции пищевых мисок были минимально эффективными при уничтожении Salmonella (35).Это включало замачивание в отбеливателе и мытье в посудомоечной машине.
Уровень 5 свидетельства риска инфекционных заболеваний
Кормление домашних животных сырым мясом упоминалось как фактор риска для человека в нескольких обзорных статьях, касающихся общественного здравоохранения (36–38). Однако не было исследований, окончательно документирующих риск для домашних животных или владельцев. Salmonella Сообщалось о инфекциях кошек (39–40). В одном из отчетов инфекция была связана с сыроедением, и инфекция закончилась смертельным исходом (39).Имеются также отдельные сообщения о случаях заболевания людей, связанного с Salmonella у домашних животных, хотя в этих случаях не было выявлено сырых продуктов (41,42).
Совершенно очевидно, что существуют убедительные доказательства того, что сыроедение может представлять теоретический риск в плане питания. Кроме того, сырая пища представляет собой значительный риск инфекционных заболеваний для домашних животных, окружающей их среды и людей в домашнем хозяйстве. Однако чего не хватает, так это доказательств уровня 1 из рандомизированных контролируемых испытаний или убедительных доказательств уровня 2 из крупных когортных исследований для оценки рисков или преимуществ диеты из сырого мяса для домашних животных.Однако имеется достаточно доказательств того, что ветеринары должны чувствовать себя обязанными обсудить последствия для здоровья человека решения клиента использовать сырые мясные корма для своего питомца. CVJ
Отношения, практики и убеждения людей, придерживающихся сыроедения
Задача: Описать диетические приемы лидеров сыроедения в США, изучить обоснование диеты, отношения и методы здоровья сыроедов.
Дизайн: Неэкспериментальные, описательные, с использованием полуструктурированных качественных данных интервью.
Участники: Целенаправленная (неслучайная) выборка из 17 лидеров сыроедения США, включая 11 мужчин и 6 женщин. Лидеры были предназначены для ознакомления с практиками, смоделированными для более широкого сообщества.
Интересующие явления: Отношения, практики и убеждения людей, придерживающихся сыроедения.
Анализ: Анализ текста и простая описательная статистика.
Полученные результаты: В среднем испытуемые соблюдали диету 13 лет (от 3 до 32 лет).Двенадцать испытуемых сообщили о диете, по крайней мере, на 85% сырой. Все диеты были в основном веганскими. Основные компоненты включали фрукты и соки, овощи, орехи и семена, а также растительные жиры. Субъекты не употребляли молочных продуктов, яиц, мяса, рыбы, птицы, коммерческих сладостей или алкоголя в течение обычной недели. Только один субъект еженедельно принимал коммерческую непищевую добавку (витамин B12). Шесть испытуемых принимали пищевые добавки, а остальные не принимали никаких добавок. В среднем испытуемые соблюдали рекомендованные нормы потребления овощей, фруктов и жиров или превышали их, а также не выполняли рекомендации в отношении продуктов, богатых кальцием, продуктов, богатых белком, и зерновых.
Выводы и последствия: Те, кто консультирует сыроедов, должны понимать причины и методы, которые характеризуют этот стиль питания. Необходимы дальнейшие исследования на более крупных популяциях, чтобы подтвердить результаты и определить, в какой степени заявленные преимущества для здоровья могут сравниваться с преимуществами других вегетарианских диет. Дальнейшие исследования должны изучить методы обработки и приготовления пищевых продуктов с точки зрения безопасности пищевых продуктов и сырых продуктов.
10 преимуществ употребления сырых продуктов
Опубликовано: · Обновлено: · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.
Человечество давно узнало, что приготовление мяса перед употреблением в пищу защитит его от паразитов. С тех пор эта практика приготовления пищи распространилась на все виды продуктов и теперь считается искусством. Обычный обед обычно не включает много сырых продуктов, за исключением листового зеленого салата.Здесь мы рассмотрим 10 преимуществ сырого питания.
Однако преимущества сырых продуктов позволяют сосредоточить внимание на намерениях природы. Когда я говорю о сырой пище, я имею в виду фрукты, орехи и овощи, которые нравятся большинству человечества в своей простоте вкуса прямо с дерева, куста или виноградной лозы.
Я понимаю, что нелегко просто отказаться от тысячелетних традиций и вернуться к 100% сырой пище. Маргарет Мид однажды сказала: «Легче изменить религию человека, чем изменить его диету.Итак, по существу, вот преимущества свежих, цельных сырых продуктов, которые могут побудить вас найти им большее место в своем рационе. Это никогда не все или ничего!
Изображение: monticello / Shutterstock.com- Сырые продукты более высокого качества , поэтому вы едите меньше, чтобы удовлетворить свои потребности в питании. Тепло во время приготовления истощает витамины, повреждает белки и жиры и разрушает ферменты, которые улучшают пищеварение. По мере увеличения доли сырых продуктов вы чувствуете удовлетворение и получаете больше энергии от небольших приемов пищи, потому что в сырой пище наилучший баланс воды, питательных веществ и клетчатки для удовлетворения потребностей вашего организма.
- Сырые продукты имеют более ароматный вкус, чем приготовленные. , поэтому нет необходимости добавлять соль, сахар, специи или другие приправы, которые могут раздражать пищеварительную систему или чрезмерно стимулировать нервную систему.
- Сырые продукты требуют очень небольшого приготовления , поэтому вы проводите меньше времени на кухне. Даже ребенок 5-6 лет может приготовить большинство блюд на завтрак, обед или ужин. Это дает детям чувство собственного достоинства и независимости, не говоря уже о перерывах, которые это дает маме или папе.
- Когда вы едите в сыром виде, вероятность ожога мала, если только вы не находитесь в центре лесного пожара или слишком долго находитесь на солнце. Просто думай! Никаких ожогов языка, неба или пальцев, и гораздо меньше домашних пожаров.
- Убирать после сырой еды совсем несложно. Без запекшегося масла или корки. А любые несъедобные части попадают прямо в компостную кучу.
- Сыроедение может обратить вспять или остановить развитие многих хронических заболеваний , включая болезни сердца и рак.Помните, что приготовление пищи создает свободные радикалы, которые являются основной причиной рака. Когда вы уменьшаете количество свободных радикалов, которыми бомбардируются ваши клетки, вы снижаете риск рака.
- Сыроедение может защитить вас от острых заболеваний , таких как простуда, грипп, корь и т. Д. Сырые продукты поддерживают здоровье тела с лучшей защитой, предотвращающей проникновение болезней.
- Изжога, газы, несварение желудка и запор могут уйти в прошлое. Если вы правильно комбинируете сырую пищу, вы скоро достигнете уровня, при котором вы больше не будете страдать от изжоги, газов, несварения или запоров.
- Сырое мясо экологически безопасно. Когда человечество будет сидеть на сыроедении, пищевая промышленность закроет магазины и займется органическим садоводством. Это сэкономило бы нам огромное количество природных ресурсов, используемых для производства энергии для этих отраслей. Совершенно очевидно, что в ядерной энергии нет необходимости. И подумайте о том, сколько деревьев и запасов нефти можно было бы сохранить без использования бумаги и пластика, используемых для упаковки наших обработанных пищевых продуктов. Также будет меньше загрязняющих веществ, выбрасываемых в атмосферу, когда все приготовления будут прекращены, и больше кислорода будет производиться из всех новых садов и огородов, что поможет замедлить глобальное потепление.
- Сырое питание экономит ваши деньги — на еду, витамины, кастрюли и сковороды, бытовые приборы, медицинские счета, лекарства и медицинскую страховку. Так что не тратьте впустую свою пищу, себя и нашу планету, готовя то, что вы едите. Фрукты, орехи и овощи, цельные, свежие и сырые, полны жизни и обладают способностью передавать свою жизненную силу непосредственно вам.
Сьюзан Йорг увлекается сыроедением более двух десятилетий и выращивает экологически чистые продукты на своей ферме.
О сыроедческой диете
Сыроедение — прочтите, пожалуйста,
Каждый раз, когда вы едите, это дает возможность питать свое тело!
Термин «сыроедение» относится к потреблению продуктов, которые не подвергались тепловой обработке или обработке при температуре выше 105-115 градусов (F). Выше этой температуры пища и особенно ее ферменты начинают разлагаться. Поэтому добавление большего количества сырых продуктов в ваш рацион может иметь поразительную пользу для здоровья.
Независимо от того, являетесь ли вы на 100% приверженцем сырого, необычно сырого или где-то посередине … независимо от того, где вы находитесь, я думаю, мы все можем согласиться с тем, что потребляйте больше свежей зелени, овощей, фруктов, жиров, проросших орехов / зерен, ферментированных продуктов , а белки — отличный способ достичь или поддерживать оптимальное здоровье. (делает глубокий вдох)
Подходит ли это мне?
Вы должны выбрать свой собственный путь, который резонирует с вашим собственным телом. Я здесь не для того, чтобы защищать только ОДИН способ питания.Каждый должен будет найти для себя правильный уровень сырости. Даже при всей имеющейся науке и ресурсах, говорящих вам, что вам следует или не следует есть, окончательной мерой является то, как вы себя чувствуете. Общие рекомендации по питанию не признают вас как личность. С учетом сказанного, я хотел бы порекомендовать, чтобы в любое время, когда вы планируете внести изменения в диету, вы найдете отличного врача-натуропата или врача функциональной медицины, который сможет сделать анализы крови, чтобы вы могли контролировать реакцию вашего организма.Помните, пища, которую вы едите, может быть либо самым безопасным, самым сильнодействующим лекарством, либо самым медленным отравлением.
Когда мне следует беспокоиться?
Бьюсь об заклад, вы не ожидали, что я сразу в это влезу, не так ли? Я здесь не для того, чтобы продавать или убеждать вас питаться определенным образом. Я здесь, чтобы помочь вам направить вас, дать пищу для размышлений (каламбур) и, в конечном итоге, предложить вкусные и питательные рецепты. Есть много положительных моментов в отношении употребления сырой растительной пищи, но бывают случаи, когда вам может потребоваться включить и приготовленную пищу.И поверьте мне… В ЭТОМ НИЧЕГО НЕ ПРАВИЛЬНО! Они говорят, что «разнообразие — пряность жизни», и в этом есть большая правда. Прежде чем продолжить, позвольте мне сказать, что если какая-либо из представленных ниже идей находит отклик у вас, не упускайте возможность научиться включать свежие цельные продукты в свой рацион.
- У вас чувствительная пищеварительная система, например, воспалительные заболевания кишечника, такие как язвенный колит? В таком случае приготовление большего количества еды может быть лучшим вариантом. Если вы не можете переваривать витамины и минералы из продуктов, которые вы едите, вы рискуете получить дефицит питательных веществ и другие заболевания.
- Вызывает ли идея полностью сыроедения тревогу или стресс? Неважно, насколько богатая питательными веществами пища (сырая или приготовленная), если вы находитесь в состоянии сильного стресса, вы полностью сводите на нет пользу для здоровья от пищи, которую вы едите.
- Вы едите одни и те же продукты снова и снова? Чтобы создать полноценный питательный образ жизни, вы должны есть разнообразную пищу. Недостаток различных питательных веществ, таких как (но не ограничиваясь ими) белок, витамин B12, железо, кальций, жирные кислоты и витамин D, может вызвать проблемы со здоровьем.
- Есть ли у вас проблемы с щитовидной железой (гипотиреоз)? Некоторые овощи, такие как овощи семейства крестоцветных (капуста, брокколи, цветная капуста, капуста, горчичная зелень и брюссельская капуста), содержат соединения зобогена, которые в избытке могут блокировать функцию щитовидной железы и способствовать гипотиреозу. Тем не менее, они в основном отключаются из-за тепла и приготовления пищи.
Откройте для себя свои собственные уникальные диетические потребности и ешьте правильные продукты, чтобы получить полноценное количество питательных веществ.
Наша цель должна быть сосредоточена на правильном сочетании продуктов, богатых питательными веществами, которые лучше всего подходят для ВАС.Когда дело доходит до достижения максимального здоровья, в игру вступают два огромных соперника; пищеварение и всасывание. Наша пищеварительная система столь же уникальна, как и наши личности и внешний вид. Так что откажитесь от тенденций, откажитесь от этикеток на пищевых продуктах, продолжайте узнавать о продуктах, которые мы едим, и настройтесь на то, что вашему организму необходимы для получения питательных веществ.
Каковы преимущества диеты на основе сырых растений?
- Сырые продукты могут быть более насыщенными питательными веществами благодаря более высокому качеству.Когда мы едим сырые цельные продукты, мы, как правило, едим их спелыми и свежими. Например, консервированные овощи могли быть консервированы до того, как они полностью созрели с ароматом и питательными веществами; таким образом, они добавляют соли и другие ингредиенты для улучшения вкуса. Заметьте, я сказал об аромате, а не о питательных веществах.
- Когда мы едим сырые продукты, мы начинаем больше узнавать о пестицидах и методах ведения сельского хозяйства, которые скорее вредны, чем полезны, когда дело касается нашего здоровья. И не забываем… об окружающей среде!
- Лучше для окружающей среды.Сырые цельные продукты обычно требуют меньшего количества упаковки и меньшего использования источников энергии.
- Свежие продукты возвращают нас на кухню. Это оттачивает наши «кулинарные» навыки и возвращает нас к природе.
- Многие люди получают больше преимуществ для здоровья, например: снижение воспаления, улучшение пищеварения, обеспечение большего количества пищевых волокон, улучшение здоровья сердца, помощь в оптимальном функционировании печени, дающая вам больше энергии, устранение проблем с кожей и может помочь вам поддерживать здоровую массу тела.
Что я буду есть?
Вот лишь несколько идей. Я перечисляю ингредиенты … но как только объединение ингредиентов проявится, вам будет предоставлено бесконечное количество блюд и блюд.
- Вымоченные и проросшие зерна и бобовые
- Вымоченные проросшие орехи и семена
- Свежие фрукты и сырые овощи
- Свежеприготовленные фруктовые и овощные соки
- Сухофрукты
- Масло сырое ореховое
- Семена льна и чиа
- Молоко из молодого кокоса
- Молоко из орехов и семян
- Морские водоросли
- Суперпродукты; пырей, спирулина, хлорелла, водоросли и т. д.
- Ферментированные продукты, такие как кимчи и квашеная капуста
- Культивированные орехи и / или сыры на основе семян
- Здоровые жиры; кокосовое масло, масло авокадо, ореховое масло, оливковое масло
Какие продукты относятся к осторожным?
Этот список будет выглядеть по-разному для каждого человека.Некоторые продукты являются осторожными из-за продуктов низкого качества, которые не содержат плотных питательных веществ, а другие продукты могут быть осторожными из-за текущих проблем со здоровьем и пищевой аллергии.
Еда, которой лучше избегать
- полуфабрикаты
- Рафинированный сахар
- Продукты, выращенные традиционным способом; фрукты и овощи — выращенные с использованием синтетических пестицидов, химических удобрений, промышленных растворителей или химических пищевых добавок.
- Пища для инъекций гормонов и антибиотиков.
- Гидрогенизированные и частично гидрогенизированные масла, трансжиры, соевое масло, масло канолы и растительные масла.
Осторожные продукты при аллергии, непереносимости или других проблемах со здоровьем
- Продукты, содержащие глютен
- Молочная
- Гайки
- Семена
- Пасленовые
В разделе рецептов Nouveau Raw есть только сырые рецепты, однако кое-где я могу использовать приготовленные или обработанные ингредиенты.Я сделал это либо потому, что мое тело переваривает приготовленную форму лучше, чем сырую, это может быть единственный ингредиент, о котором я знаю для создания определенного вкуса, либо у меня может не быть доступа ни к чему другому.
Этот сайт и его рецепты не предназначены для того, чтобы убедить вас стать на 100% сырым; это просто сосуд, который я использую, чтобы делиться рецептами. Я надеюсь, что это поможет вам увеличить количество свежих цельных продуктов в вашем рационе. Я здесь не для того, чтобы оспаривать сыроедение или утверждать, что есть только один путь к здоровью.Я хочу поделиться рецептами, призываю вас проявлять творческий подход на кухне и питать свое тело любовью и ингредиентами лучшего качества.
Вооружитесь знаниями
К моему большому удовольствию, сырые продукты начинают ощущать свое присутствие на рынке. В сырой пище нет ничего нового; концепция существует всегда. Но по мере того, как процент людей, обеспокоенных тем, как то, что они едят, влияет на их здоровье, этот диетический выбор становится все более и более популярным.Интернет может развлекать вас идеями, рецептами и концепциями сыроедения до скончания веков! Не говоря уже о всех замечательных книгах на рынке, в которых все это раскрывается по-разному.
Подготовься
Если вы подумываете о том, чтобы перейти на диету с высоким содержанием сырой пищи или даже просто добавить несколько блюд здесь и там, я рекомендую вам заранее вооружиться небольшими знаниями. Если вы этого не сделаете, вы настроите себя на разочарование и, возможно, на провал.И я точно не хочу, чтобы у кого-то был такой опыт.
Где мне найти все эти ингредиенты?
Обязательно посетите все местные продуктовые магазины, магазины здорового питания и фермерские рынки. Сравните товары и цены. Кроме того, не бойтесь просить ближайший продуктовый магазин продавать определенный товар. Никогда не помешает спросить. Вы можете даже найти более выгодные предложения в Интернете. Я стараюсь делать покупки на местном уровне, когда могу. Тем не менее, я покупаю некоторые товары у таких компаний, как Nuts-On-Line и даже Amazon (которые я обычно могу получить на следующий день бесплатно!).Тем не менее, в Интернете есть масса фантастических сайтов, предлагающих широкий выбор и разнообразие. Google — ваш друг!
Выбор продукции
Обязательно покупайте ОРГАНИЧЕСКИЕ и СЕЗОННЫЕ продукты, когда это возможно. Органические продукты питания не содержат токсинов, таких как пестициды, тяжелые металлы, опасные промышленные химикаты (например, искусственные ароматизаторы, красители или консерванты). И все в нем натуральное: это настоящая еда, а не «Frankenfood», созданный в лаборатории для получения прибыли, хотя генетически модифицированные синтетические продукты представляют собой серьезную и хорошо известную опасность для здоровья.
Я мог бы продолжать и продолжать, поэтому я рекомендую вам провести небольшое исследование, чтобы лучше узнать об опасностях употребления неорганических продуктов. На сайте Living Foods есть отличная статья.
Покупка сырых ингредиентов
Идея сырых продуктов выходит за рамки только фруктов и овощей. Сыроедение также включает орехи, семена, некоторые сырые молочные продукты (если вы не веган), сырые подсластители и многие другие продукты. Но что это значит, когда приходит время покупать? Вот несколько примеров:
Сырые орехи и семена
- Сырые орехи и семена живы, но, к сожалению, почти все орехи и семена, которые продаются в магазинах, были обжарены, поджарены или пастеризованы, чтобы продлить срок их хранения, и эти процессы нагрева вызывают отмирание орехов и семян, а также теряют часть своей питательной ценности, и, что еще хуже, большинство из них также окунают в соль.Вы должны быть уверены, что покупаемые орехи и семена СЫРЫЕ. Это будет указано на упаковке, но если вы хотите убедиться, что они на 100% сырые, позвоните производителю. Все больше и больше сырых орехов обнаруживается в больших корзинах в ваших местных продуктовых магазинах. Всегда проверяйте на свежесть. Орехи в мусорных баках могут стать несвежими или прогорклыми.
Сырые подсластители
- Один из секретов рецептов сырых продуктов — это поиск подходящего сырого подсластителя для замены рафинированного сахара, который присутствует практически во всех традиционных десертах.К счастью, вам не нужно далеко ходить, чтобы найти то, чем вы бы хотели подсластить пищу.
- Если можно, я хотел бы предупредить вас о том, сколько сахара (полезного или нет) вы потребляете. Даже здоровую сладкую пищу нужно рассматривать как десерт, и ее следует ограничивать. Я также осмелюсь сказать, что то же самое можно сказать и о чрезмерном употреблении фруктов.
Специи
- Лучшие специи — это органические, сушеные на воздухе специи, потому что они не содержат комков и других консервантов.А еще лучше вырастите свои собственные, высушите их и измельчите!
Кухонное оборудование
Наличие на кухне подходящих инструментов сделает работу намного проще и веселее. Я усвоила этот урок от своего мужа. «Убедитесь, что у вас есть подходящие инструменты, чтобы выполнить работу правильно с первого раза». Для приготовления сырых блюд не нужно много разных кусочков; всего несколько качественных поможет вам добиться успеха. Я часто нахожу отличные предложения на Craigslist. Я купил блендер Vitamix и несколько дегидраторов Excalibur за небольшую часть новой цены.Итак, для начала проверьте Craigslist, eBay или даже спросите друзей или семью, есть ли у них вещи, которые они хотели бы одолжить вам. Если вы, как и я, любитель кухонных гаджетов, есть множество других инструментов, с которыми интересно поиграть.
Детоксикация или вредные эффекты
Я не буду углубляться в эту тему, потому что она заслуживает большего, чем просто абзац, но я хочу поделиться словом предостережения. Каждый раз, когда вы резко меняете свой рацион, ваше тело обязательно сообщит вам, что внутри что-то происходит.Независимо от того, являются ли эти изменения хорошими или плохими, вы начнете видеть последствия своего выбора.
С учетом сказанного, будьте осторожны с собой, когда начнете исследовать мир сыроедения! Вы можете со всем энтузиазмом приступить к занятиям, читать, учиться, изучать и мысленно подготовиться к изменению диеты. Но, пожалуйста, расслабьтесь, сырые цельные продукты могут оказать очищающее действие на ваше тело, особенно когда вы только начинаете. Растительная диета также очень богата клетчаткой, и в зависимости от того, откуда вы пришли с вашими нынешними привычками в еде … это может вызвать дискомфорт пищеварения, из-за которого вы будете проклинать мое имя.
В ресторане
У многих из нас нет отличных ресторанов сыроедческой еды в наших городах, и если это так, что нам делать? Я буду говорить здесь строго исходя из своего опыта. Когда я решил попробовать сыроедение, я перешел на 100% за ночь. Я не уверен, что рекомендовал бы это всем, на самом деле я знаю, что не стал бы (по разным причинам) есть полностью сырым в домашних условиях, что само по себе является кривой обучения, но еда вне дома была для меня совершенно новой банкой червей (э-э орехов?).
Если вы едите 100%, 80% или 50% в сыром виде, найдите время, чтобы узнать о ресторанах в вашем районе.В наши дни вы можете погуглить почти каждый ресторан и просмотреть их меню в Интернете, прежде чем выходить на улицу. Выполнение этого шага сэкономит вам время и избавит от многих головных болей. Когда я не сделал этого шага, я обнаружил, что официантке потребовалось немного времени и много вопросов о том, что у них может быть на кухне, чтобы приспособиться к моей диете. К сожалению, это заставило весь ужин вращаться вокруг МОИХ пищевых привычек с теми, кто присоединился ко мне за столом. Дело не в том, что я не против поговорить о сыроедении с другими, я действительно люблю это, но иногда мне хочется насладиться едой и сосредоточиться на других вещах.
И еще раз. читая меню, обратите внимание на все свежие овощи и фрукты, которые предлагаются в различных блюдах. Оттуда вы можете приготовить свой собственный салат или тарелку. Я много раз объяснял официантке, что хотел бы, чтобы шеф-повар создал мне свое собственное творение, используя все сырые овощи, которые у него были на кухне. Часто поварам нравится свобода делать что-то новое и красивое. Так что не расстраивайтесь, проявите изобретательность!
ПРЕЖДЕ ВСЕГО — Не забывай быть добрым к себе!
Заявление об ограничении ответственности
Этот веб-сайт не предназначен для предоставления медицинских консультаций.Весь контент, включая текст, графику, изображения и информацию, доступный на этом сайте, предназначен только для общих информационных, развлекательных и образовательных целей. Содержание не предназначено для замены профессиональной диагностики или лечения. Автор этого сайта не несет ответственности за любые побочные эффекты, которые могут возникнуть в результате применения информации на этом сайте. Вам предлагается принимать собственные медицинские решения на основе ваших исследований и в партнерстве с квалифицированным специалистом в области здравоохранения.(фу, я ненавижу говорить все это, но мне нужно было)
© AmieSue.com
Кормление сырыми диетами | PetPeople
Хотя собак и кошек приручили на протяжении тысячелетий, корма для домашних животных, производимые в коммерческих целях, стали доступны менее 100 лет. До этого домашних животных кормили объедками или они охотились и ели живую добычу. Наши питомцы эволюционировали, но их пищеварительная система и потребности в питательных веществах все еще очень похожи на их предков.
Коммерческие сыроедческие рационы обычно представляют собой смесь сырых мышц и мяса внутренних органов, измельченных сырых костей, сырых овощей и фруктов, а также рыбных или растительных масел.Они образуются в виде небольших кусочков, наггетсов, голавлей или котлет, которые продаются в замороженном и / или лиофилизированном виде. Это удобный способ обеспечить полноценный и легкоусвояемый рацион.
Преимущества кормления сыром:
- Никаких потерь питательных веществ из-за тепловой обработки
- Легкоусвояемые ингредиенты
- Меньше отходов домашних животных (какашек)
- Высокое содержание влаги для лучшего увлажнения
- Ферменты, способствующие пищеварению и здоровью зубов
- С низким содержанием углеводов и без зерна
- Очень вкусный
Домашние животные, которым может помочь сыроедение.
Сырое кормление может быть полезно всем домашним животным даже в качестве добавки к их обычному рациону. Некоторым владельцам домашних животных, в частности, следует рассмотреть возможность кормления домашних животных сырым кормом с:
- Привередливое небо
- Камни мочевого пузыря или проблемы с мочевыводящими путями
- Кожная аллергия или повышенная чувствительность к пищеварению
- ВЗК (особенно кошки)
- Проблемы с весом
Переход на сыроедение.
Хотя многие люди кормят исключительно сырым, любое сырое добавление к рациону вашего питомца может быть полезным.Некоторые предпочитают добавлять его в рацион своего питомца в качестве добавки, а не кормить его исключительно сырым. Другие скармливают одну порцию кусками, а следующую порцию кормят сырыми, а некоторые кормят сырыми несколько раз в неделю.
Если вы используете его как добавку или добавку к текущему рациону вашего питомца, просто добавьте небольшое количество корма в обычный корм. Уменьшите количество корма, чтобы не добавлять дополнительные калории.
Если переходите на полностью сыроедение, делайте это постепенно. См. Дополнительную информацию в нашей брошюре «Переход на новый корм для вашего питомца».Иногда при добавлении сырого продукта в рацион вашего питомца может возникнуть расстройство пищеварения. Если это произойдет, голодайте вашего питомца в течение дня, а затем вводите небольшую порцию сырой пищи, постепенно увеличивая количество в течение 2-3 дней. Если у вашего питомца по-прежнему наблюдается расстройство пищеварения, рассмотрите возможность приема пробиотических добавок, таких как сырое козье молоко или консервированная тыква, чтобы решить эту проблему.
Как кормить.
Разморозьте перед подачей на стол, поместив в холодильник на несколько часов. Для более быстрого оттаивания поместите его в пакет Ziploc и погрузите в воду комнатной температуры.НЕ размораживайте в микроволновой печи. Это приготовит пищу и уничтожит многие сырые преимущества.
Многие сырые продукты продаются лиофилизированными. Они отлично подходят для кормления на ходу, потому что их не нужно размораживать перед подачей на стол, и их легко приготовить, увлажнив водой, костным бульоном или сырым козьим молоком.
Чем кормить.
Сырые мясные кости.
Сырые мясные кости — это не только еда, но и полезный, прочный и продолжительный вариант жевания.Сырые кости более гибкие и менее подвержены растрескиванию или расколу на вредные осколки, чем вареные или копченые кости. Они также содержат ферменты, которые, наряду с механическим действием жевания, помогают поддерживать отличное здоровье полости рта. Наблюдайте за домашними животными, когда им дают кость или жевать, чтобы снизить риск удушья.
Сырое козье молоко.
Козье молоко отлично увлажняет и богато пробиотиками, полезными бактериями, которые, помимо других преимуществ для здоровья, способствуют пищеварению.Это потому, что козье молоко для домашних животных непастеризовано, поэтому оно сохраняет все питательные свойства, а также сотни активных и полезных ферментов. Он также не содержит лактозы и является отличным заменителем молока, особенно для щенков и котят.
Замороженное сырье безопасное.
В отличие от людей, которые не оборудованы для борьбы с пищевыми бактериями, такими как кишечная палочка и сальмонелла, у домашних животных кислая пищеварительная система, что снижает риск попадания бактерий в сырое мясо. Точно так же, как мы принимаем меры предосторожности при работе с собственными продуктами питания, мы должны поступать так же и с нашими домашними животными.Выполните следующие действия, чтобы обеспечить правильное обращение с пищевыми продуктами:
- Приобретайте продукты у надежного производителя и продавца.
- Если вы обеспокоены тем, что кормление сыром может подвергнуть вашего питомца воздействию вредных патогенов, поищите производителей, которые используют процесс пастеризации под высоким давлением (HPP). HPP — это одобренный FDA и USDA процесс, который убивает вредные патогены, сохраняя при этом питательные качества сырых продуктов.
- Обеспечьте надлежащую температуру хранения.
- Разморозьте в соответствии с инструкциями по продукту.
- Вымойте руки и любые поверхности или миски до и после работы.
- Используйте для кормления миски из нержавеющей стали, стекла, керамики или другие легко очищаемые непористые миски.
Полная и сбалансированная
полная и сбалансированная. Эти корма либо прошли испытания при кормлении, либо соответствуют требованиям к питательным веществам, установленным Американской ассоциацией должностных лиц по контролю за кормами (AAFCO), и включают в свои пакеты заявление о пищевой достаточности AAFCO.
Сыроедческие рационы, отвечающие этим требованиям, содержат все необходимые витамины и минералы, необходимые домашним животным.Это делает эти сыроедческие рационы такими же, если не лучше, чем варианты сухих кормов.
Новые исследования и технологии делают кормление сырым сыром более здоровым и безопасным, чем когда-либо прежде. Коммерчески приготовленные сырые диеты состоят из цельных продуктов, которые минимально обрабатываются, хорошо усваиваются и имеют высокое содержание влаги. Будь то кормление сырым или сублимированным кормом в качестве добавки или эксклюзивной диеты, все домашние животные могут получить пользу для здоровья от этой биологически приемлемой диеты.
Не знаете, какая еда понравится вашему питомцу?
Мы здесь, чтобы помочь.
Наши специалисты помогут вам подобрать корм, который соответствует пищевым потребностям, вкусовым характеристикам и образу жизни вашего питомца — Гарантия 100% . Если у вашего питомца не работает, верните его, и мы найдем то, что сработает!
.