Тренд Городской ритм не оставляет возможности человеку спокойно съесть классический обед. Однако популяризация здорового образа жизни, включающая в себя сбалансированный рацион, порождает по всему миру рестораны быстрого питания, которые стараются сделать фастфуд полезным. Анастасия ЩИТОВА, совладелица салат-бара fresh&ko (Москва): — Фастфуд — быстрая еда, а не вредное питание, как думают некоторые. Например, в Японии фастфудом являются суши, в Испании — тапас. Перекусывать в середине дня принято во Франции, откуда мы с моим компаньоном Энрике Герреро привезли концепцию салат-бара, где гости имеют возможность приготовить на свой вкус салат из разных ингредиентов. Во fresh&ko предлагают также супы, сэндвичи, роллы, десерты, кофе, соки и смузи. Быстрое питание ограничено временем, а не составляющими. Мы делает все, чтобы соответствовать своему названию. Продукты остаются свежими, не испорченными заморозкой, консервированием или жаркой на масле. Чем меньше они проходят обработку, тем больше натуральных свойств сохраняется. Поэтому мы заготавливаем ингредиенты не просто ежедневно, а несколько раз в день. Грамотное меню состоит из фруктов, овощей, молочных и кисломолочных продуктов, мяса, рыбы. Все должно быть натуральным, содержать необходимые микроэлементы, протеины, углеводы, в умеренном количестве — жиры. Важно отсутствие вкусовых и химических добавок. Многие думают, будто есть сэндвичи вредно, а мы считаем, что свежеиспеченный хлеб и только что приготовленная курица вполне соответствуют критериям полезного фастфуда. Так же как и маффин с черникой, если он делается из муки, яиц, молока, сахара, ягод и сливочного масла. Во fresh&ko посетитель найдет много овощей и фруктов. Критерии хорошего фастфуда — быстрое обслуживание, натуральные продукты, широкий выбор фруктов-овощей, сбалансированное меню. В Европе популярны салат-бары и ланч-бары, где делают вкусные сэндвичи, бейглы и роллы. На Западе полезный фастфуд столь хорошо развит, что сродни образу жизни. Существуют мировые бренды, меню которых почти идентичны в разных странах. Хотя встречаются и различия. Во Франции в одном известном американском заведении в завтрак включены круассан и апельсиновый сок. В салат-барах часто используются ингредиенты, традиционные для данного государства. Например, в Европе очень популярна паста как основа для салата. В нашем fresh&ko только один раз посетитель составил салат с основой из пасты. В России принято считать, будто полезное не может быть вкусным. Для большинства наших сограждан фастфуд отождествляется с дешевой калорийной едой. Посетители сначала обращают внимание на цены, потом на качество. Фастфуд — выгодный бизнес, поскольку затраты в нем ниже, чем у ресторана. Не требуются дорогие шеф-повара, специально обученные официанты. Однако определенная подготовка персонала все же необходима. В салат-баре важно умение на глаз составить порцию. Для этого нужна тренировка, так как финансовая модель построена на точном значении граммов ингредиентов. Вероятно, со временем российский фастфуд будет становиться более полезным и натуральным. Во fresh&ko блюда готовятся быстро, вручную, на глазах у гостя. Ольга ДЫБЕНКО, собственный корреспондент во Франции (Париж):— Фастфуд не только может, но и должен быть полезным — так считают во Франции, где еда играет важнейшую роль. Основной принцип здорового рациона — свежие сезонные продукты: мясо, рыба, молоко, овощи, зелень, злаки. Все это должно присутствовать и сбалансированно сочетаться в фастфуде. А что можно съесть быстро? Суп, салат и сэндвич — три кита полезного и быстрого питания. Начнем с супа. Конечно же, речь идет о супах-похлебках, характерных для французской кухни. Никаких тяжелых мясных или рыбных бульонов — лишь вода и разнообразные овощи. Все это отваривается, протирается в блендере и приправляется зеленью, специями, сливками и так далее. Количество ингредиентов и рецептов неограниченно: сегодня это может быть крем-суп из цветной капусты и лука-порея со сливками, а завтра — из чечевицы и моркови с кайенским перцем. Зимой хороша горячая картофельно-сельдерейная похлебка, весной — нежная субстанция из спаржи и первого зеленого горошка, летом — освежающие томатные или огуречные гаспачо, ну а осенью — тыквенно-кукурузный суп. Еще один неизменный участник французского фастфуда — салат. В его основе — зеленые листья с заправкой «винегрет» из оливкового масла и уксуса. К ним можно добавить практически любые ингредиенты — сырые и отварные овощи, мясо, рыбу, сыр и т.д. И, наконец, сэндвич — по статистике, самое популярное в стране блюдо индустрии быстрого питания. Ингредиенты — свежевыпеченный хлеб (багет, хлебцы, пита или багель) и разнообразные начинки: мясо, грибы, колбасные изделия, паштеты, рыба, яйца и обязательно овощи. Прибавьте к этому соус — и сэндвич может стать настоящим кулинарным шедевром!«Передвижной гастрономический ресторан» — так они назвали свою концепцию — представляет собой грузовик-витрину, мобильную точку, которую можно развернуть где угодно в любое время. Готовят здесь только из свежих и сезонных продуктов, преимущественно органических. Кроме того, стараются поддерживать местного, парижского, производителя, например, шесть видов хлеба «био» им поставляет сеть булочных Moisan. Небольшой ассортимент — шесть видов сэндвичей, два вида супа и салата — мгновенно пришелся по вкусу жителям кварталов, где останавливается гостеприимный грузовичок, и теперь к его прилавку выстраивается очередь. — Более половины всей еды, которую британцы потребляют вне дома, составляет фастфуд. В ноябре 2012 года в английской столице было зарегистрировано более 8 тысяч точек фастфуда, то есть по одной на тысячу лондонцев.
По данным маркетинговой компании NPD, в 2009 году англичане выбирали рестораны быстрого обслуживания в 47,3 процента случаев, а в 2011-м этот показатель составил уже 50,4 процента. Специалисты связывают такую статистику с продолжением экономического спада. «Готовая еда стала очень дешевой. Семейные люди предпочитают точно знать, что они получат за свои деньги, поэтому выбирают экономичные McDonalds и KFC», — прокомментировал Гай Филдинг из NPD. Результат таких предпочтений — нация стремительно полнеет. Сейчас Великобритания считается самой «толстой» страной в Европе. Около 45 процентов опрошенных британцев признались, что не могут отказаться от фастфуда, потому что им нравится его вкус. Доходит до абсурда: толстяки не отказывают себе в лишнем гамбургере, но запивают его диетической кока-колой. Возможно, это объясняется как раз тем, что в заведениях быстрого обслуживания сладкие газированные напитки подаются к еде бесплатно. Врачи забили тревогу еще три года назад, когда выяснилось, что из 150 тысяч смертей, вызванных проблемами с сердцем, 40 тысяч можно было бы предотвратить, если бы люди потребляли более здоровую пищу. Проблему вынесли на государственный уровень, обсудили в парламенте, приняли соответствующие регламентирующие акты. Даже мировые гиганты согласились доработать ассортимент своих сетей специально для Великобритании. McDonalds, занимавший лидирующую позицию среди игроков на рынке фастфуда, а также KFC и Burger King в марте 2012 года подписали правительственный акт, согласно которому они обязаны печатать в меню количество калорий в блюдах, включая процентное отношение к дневной норме. В McDonalds появились салаты, в детский набор Happy Meal добавили свежие фрукты, а в мае прошлого года представили напиток Fruitizz, состоящий только из фруктов и газированной воды. Сеть Subway сократила количество соли в своей еде в среднем на 33 процента и перешла на более натуральные сорта хлеба в сэндвичах. Burger King заявил, что к 2017-му полностью перейдет на мясо кур и свиней, которых не содержат в клетках (в Англии принято указывать подобную информацию: считается, что «гуляющие на воле» птицы и их яйца полезнее, чем у выращенных в неволе). Корпорация также стала продвигать информацию о пользе физических нагрузок через свой сайт, Facebook и приложения для айфонов. Однако борцы за здоровый образ жизни по-прежнему недовольны. В конце января газета The Guardian разразилась гневной публикацией о том, что все улучшения в McDonalds — всего лишь грамотный пиар. Автор статьи Оливер Тринг пишет о том, что жирная еда не станет менее вредной, если ее обложить листьями свежего салата. Тот факт, что чизбургер этой сети стоит 99 пенсов, заставляет людей ходить туда, а салатные листья только притупляют бдительность. Джейми Оливер, знаменитый английский кулинар и известный пропагандист здорового питания, тоже указал на обман, упоминая, правда, другую корпорацию — Pret-a-Manger. «Большинство людей способно догадаться, что в салате с тунцом меньше жира, чем в тосте с сыром и ветчиной. Но мало кто знает, что тост калорийнее более чем в три раза», — пишет повар. Если крупные сети предпринимают попытки что-то улучшить, то независимые «забегаловки» продолжают продавать еду, даже не указывая ее жирность. «Фиш энд чипс» навынос, куски курицы в кляре, хот-доги и гамбургеры с картошкой продаются на каждом шагу. Кебабные особенно популярны в восточной части Лондона. Сказывается большой процент иммигрантов, к тому же эти заведения открыты по ночам. Именно за кебабами идут англичане ночью после пятой пинты пива в пабе, так как у пабов есть предписание закрываться не позже полуночи. Пицца — чуть ли не самый любимый в Туманном Альбионе вид фастфуда. В центре Лондона встречаются по две-три пиццерии рядом, изысканные и попроще. Они мирно уживаются друг с другом, играя на разнице в среднем счете и уровне сервиса. Кофейни — особый вид заведений, торгующих готовой едой. Сети Starbucks, Nero Caffe и Costa предлагают большой выбор сэндвичей и панини, в состав которых входят только натуральные ингредиенты. По крайней мере обычно там нет искусственных усилителей вкуса, консервантов и ГМО-продуктов. Сеть Pret-А-Manger, куда многие заходят по утрам за кофе, манит горячими слоеными пирожками с моцареллой и помидорами, а фалафель с соленым огурчиком, завернутый в лаваш, пахнет так зазывно, что трудно устоять. Все это готовится незадолго до того, как попасть к посетителю в желудок. Сетевая пекарня Greggs, также невероятно популярная в Англии, торгует едой и кофе навынос. В ассортименте — куриные и сырные слойки, пончики и пирожные с кремом. Впрочем, в Британии сейчас довольно много готовой еды, содержание жира и соли в которой не зашкаливает. В Лондоне очень популярна этническая кухня, и ресторанов быстрого обслуживания в этом направлении тоже хватает. Wasabi — первое в английской столице японское кафе готовой еды. Вместо сэндвичей здесь суши, роллы, сашими — можно составить свой набор или выбрать готовый. Сухая заготовка для мисо-супа стоит на полке в одноразовом стакане: продавцу остается только залить содержимое кипятком. Можно есть здесь или забрать еду с собой. Первое Wasabi открылось на Embankment в 2003 году, сейчас их уже 25. В Лондоне также много китайских кафе и noodle-баров, организованных по принципу шведского стола или буфета. Wok House в районе Хаммерсмит — вариант более-менее здорового фастфуда: овощи и мясо жарят в воке, тонкостенной сковороде, с небольшим содержанием масла. Вас быстро обслуживают за счет того, что еда уже выложена в небольших количествах в подогреваемые емкости — остается только подойти к прилавку и выбрать блюдо.
Сервис take away приобретает популярность в Англии. Еда навынос обходится покупателю немного дешевле, а рестораторы в свою очередь получают экономию на площади, персонале и уборке. Еще быстрее завоевывают потребителей службы доставки еды на дом. Мобильные и онлайн технологии меняют индустрию питания, говорят специалисты. Эксперт маркетинговой компании IBISWorld Стивен Коннелл предсказывает, что этот рынок будет расти еще минимум пять лет, до тех пор, пока экономика не восстановится после упадка. Колумнисты с грустью пишут о том, что еда в Англии перестала сплачивать людей: если раньше они собирались в пабах, чтобы вместе поесть и приятно провести время, то теперь предпочитают экономию — покупают готовую еду в гипермаркетах или заказывают онлайн и сидят дома одни, перед телевизором или за компьютером… Однако в Великобритании есть особый вид фастфуда, традиции которого свято соблюдаются жителями. Любой фестиваль превращается в праздник живота: еда со всего мира представлена на выбор. Многие британцы предпочитают обедать именно так, проводя время с семьей в выходные, и не боятся кормить уличной едой даже совсем маленьких детей. Марк Зашляпин, внештатный корреспондент (Валенсия):— Истинные валенсианцы, как и все испанцы, — патриоты средиземноморской кухни. Потребителей фастфуда от мировых сетевых компаний здесь меньше половины — 43 процента. У испанцев есть своя, полезная и здоровая comida rapida («быстрая еда»), которой можно накормить армию туристов, оставив им воспоминания, не отягощенные изжогой. — Традиционно вся средиземноморская кухня посвящена культу здоровой еды. К счастью, наша страна является крупнейшим во всем мире производителем оливкового масла, климат позволяет иметь свежие фрукты, овощи, рыбу и морепродукты круглый год, что делает многие национальные блюда очень полезными. Фастфуд по-испански — это разнообразные тортильи, горячие бутерброды, крокеты с сыром и хамоном, хот-доги на основе местных сыровяленых колбас — чоризо, сальчичон и фуэт. Вместо привычных всему миру горчицы, майонеза и кетчупа у нас есть свои соусы — классический из помидоров с базиликом и сложные, из десяти и более компонентов. Так что наша национальная «быстрая еда» может быть полезной и здоровой. Например, ресторан Bandera Azul отвечает потребностям клиента моментально утолить свой голод, но это не означает, что еда низкого качества. Мы предлагаем гостям дары Средиземного моря, овощи и фрукты с полей и садов Валенсии, традиционно используя оливковое масло. Все мы нуждаемся в ресторанах, которые находятся в резонансе с нашим темпом жизни. Мы заняты работой и повседневными обязанностями, и у нас практически не остается времени на то, чтобы обращать внимание на качество еды. Каждая сеть фастфуда работает по-своему. Одни наращивают объемы низкокачественных продуктов, другие переходят на сбалансированный состав блюд, контролируя как ингредиенты, так и манеру приготовления. С каждым днем растет количество клиентов, которые выбирают более правильное питание.
При этом «здоровое» меню может быть весьма разнообразным. Вегетарианская пища — не единственный вариант. Ярким примером является так называемая средиземноморская диета, в которой в дополнение к овощам представлены рыба, белое мясо и морепродукты и гораздо меньше употребляется красное мясо. Особое значение имеют и способы приготовления. Мы, например, делаем большинство наших блюд на plancha (на этой раскаленной углями или газом железной толстой доске готовят без жира). В связи с кризисом в Испании закрылось много баров и ресторанов, которые не удовлетворяли запросы клиентов. Гости сменили «места обитания», отдав предпочтение недорогой, но здоровой пище. Клиенту должно быть удобно!В заведение общественного питания люди приходят, прежде всего, чтобы поесть. Еда для заправкиМировой тренд — АЗС как локальные ресторанчики и магазины «у дома» |
Однако мы не вегетарианцы. Белок, который содержится в мясе, необходим для здоровья, полноценной жизни. Его недостаток вызывает серьезные заболевания, в основном сердечно-сосудистые. В ближайшее время мы планируем разнообразить мясные ингредиенты. 
Даже недорогая и быстрая пища может быть и вкусной, и полезной для здоровья. К этому стремятся и интернациональные корпорации, и местные сетевые гиганты, и маленькие компании. 
Другой остроумный журналист обозвал пресловутый салат фиговым листком, прикрывающим вредность гамбургеров. 
Каждое уличное событие, будь то деревенская ярмарка с каруселями по случаю выходного дня или знаменитый карнавал в Ноттинг-хилле, принято обставлять палатками с едой. Каждая палатка — нечто вроде полевой кухни: пищу готовят прямо при вас, на свежем воздухе. Хот-доги, лазанья, пряные восточные вкусности, печеная картошка с начинкой, блины, жареные каштаны, паэлья, сладкая вата… 
Один из приверженцев такого питания — шеф-повар ресторанов Puerta del mar и Bandera azul Маркос Гомес Тамарит: 
К тому же сохраняем невысокие цены при отличном качестве. 
При запекании, тушении или жарке на гриле мы используем только оливковое масло.
А еда для человека − это не только потребность наполнить организм необходимыми питательными веществами, но и источник удовольствия. Поэтому каждый ресторатор знает, что клиенту должно быть вкусно и удобно, и тогда он обязательно вернетсяПолезный фастфуд / Хабр
Фастфуд удобен, недорог, может быть довольно вкусным, но все портит одно обстоятельство — его сложно назвать полезным.
Таким образом перед нами стоит инженерная задача — придумать полезный фастфуд…
Итак, прежде всего нужно обрисовать требования к новому продукту:
- Удобно (желательно на ходу)
- Быстро приготовлено
- Вкусно (это значит привычно)
- Недорого
- Полезно!
Ход мыслей был примерно таким — самое удобное для еды на ходу, это
пирожки (яблоками не насытишься). Достал, откусил и идёшь дальше. Правда, желательно чем-то еще запить. На втором месте что-то сборное, начиная от ход-догов и сэндвичей. Пиццу, суши и тем более китайскую еду на ходу есть невозможно без вреда для вашего костюма, или даже футболки с прошлого чемпионата мира по футболу.
Уже можно сделать предварительный вывод, что еда должна быть внутри чего-то, что можно взять руками и засунуть в рот, не наклоняясь над тарелкой, чтобы не испачкаться и не испачкать прохожих.
Почти везде это хлеб. Но хлеб я не ем. Не потому что там глютен, а потому что от него быстро поправляешься.
Тем более в свете новых кетоновых диет
Как работала мысль:
- Завернуть еду в какой то салатный лист. Но это все будет разворачиваться, слегка горчить, если в листе не окажется дальний родственник того, кого можно встретить на тарелке на обеде в кремле. Ещё это нетехнологично, и очевидно, дорого (ручной труд)
- Заворачивать в рисовую лепешку. Рис хотя и углевод, но не хлеб, кроме того, его нужно в разы меньше, на вкус, если подсолить, почти не влияет. Но нетехнологичен, как и лист салата.
- Что если из рисового теста делать формочки на один укус, заполнять едой и закрывать затем второй частью формочки? На первый взгляд неплохо!
Развитие идеи:
- Формочки могут быть разного вида: круглые, кубические, цилиндрические, многоугольные и прочее
- Формы могут быть разных цветов (подкрашенные пищевыми красителями)
- Формы жёсткие в начале, после помещения горячей еды становятся мягкими и легко разжовываются
- На вкус еды почти не влияют
- В них можно помещать любую еду, кроме, пожалуй, супа
- Их легко разогревать в СВЧ-печке
- Они не пачкаются
Виды еды, которую можно поместить в формочки:
- Картофельное пюре и мясное суфле
- Варёный рис и рыбное суфле
- Что-то типа фрикаделек с гарниром
- Кашу
- Салат (тот же оливье, или что-то полезнее)
- Десерт (творог с вареньем, к примеру)
- Вариантов — море
Как это есть?
- Подходите к автомату, раздающему еду и выбираете на дисплее нужные блюда и их количество
- Оплачиваете
- Аппарат жужжит и высыпает заполненные едой разноцветные горячие формочки в широкий картонный стакан
- .
.. - Профит!
..Варианты материала формочек:
- Высушенное и отштампованное подсоленое рисовое тесто
- Что-то типа рисовых чипсов
- Сушёная морская водоросль
- Что-то картофельное
- Смесь чего-то из перечисленного
Эта, как впрочем и другие картинки — из интернета
Техническая реализация устройства приготовления еды. Вероятно, это устройство будет иметь следующие узлы:
- Контейнеры для хранения компонентов (каши, пюре, суфле)
- Автоматические дозаторы
- Карусель, по которой будут перемещаться половинки формочек, в которые дозатор будет выстреливать едой
- Устройство для соединения формочек
- СВЧ печка для нагревания еды (если нужно)
- Что-то связанное с монетами, купюрами и карточкой
- Углубление, откуда нужно забирать стакан с едой
В данной статье я не касался бизнес-составляющей проекта.
Сначала нужно провести испытания, найти подходящие материалы для изготовления формочек, подобрать продукты, продегустировать. Затем, где-то в Китае найти подходящих производителей пищевого оборудования, прицениться, затем уже делать бизнес-план. Есть желающие?
Если у вас есть идеи — пишите в комментариях.
Желаю вам прожить долгих и счастливых лет до того, как разработают бессмертие, после… и дальше через сингулярность.
Полезный фаст-фуд в ресторанах мира
Автор Анастасия Гусева
Увидев табличку Fast Food, приверженцы здорового питания сворачивают на другую улицу. Мы привыкли к тому, что быстрая еда вредная. Этот устоявшийся стереотип пытаются развеять рестораторы по всему миру. Они открывают кафе быстрого питания, где основными ингредиентами являются высококачественные продукты.
Fast Good (Испания)
Cеть ресторанов Fast Good появилась благодаря обычному спору.
Владелец молекулярного ресторана elBulli Ферран Адриа решил доказать, что может заниматься чем-то другим, помимо молекулярной кухни. Меню ресторана традиционно для точек быстрого питания: гамбургеры, жареная картошка, салаты и панини. Все используемые продукты проходят тщательный отбор. Здесь подают испанские сэндвичи «бокадиллос» с качественным иберийским хамоном и жареного цыпленка по-мавритански с ускусом, рисом басмати или картошкой. Вместо сладкой газировки предлагают свежевыжатые соки и милк-шейки без консервантов.
Veda (Канада)
Владельцы ресторана Veda переняли идею у известных разносчиков горячей еды по офисам Бомбея. В Торонто планировалось создать сеть доставки ланчей. Несмотря на то, что меню ресторана состоит из блюд индийской кухни, готовятся они по особым рецептам. Во время приготовления используют минимальное количество масла и свежие специи. Тяжелых национальных соусов в меню нет. Самыми популярными позициями считаются: обжаренная на гриле лепешка нан с начинкой из курицы или говядины с картошкой и горохом и ланч на вынос Tiffin Tali, в состав которого входит рис, карри или дал, курица, говядина или тофу.
Gustorganics (США)
Ресторан Gustorganics в Нью-Йорке – рай для ценителей природы. Мало того, что вся еда готовится только из органических продуктов, так еще и вся мебель сделана из переработанной древесины. А для обслуживания помещения используют энергию ветра и солнца, обертки сделаны из био-разлагаемого пластика, а пакеты – из повторно переработанной бумаги. Вегетарианские блюда составляют основу меню. Здесь можно заказать специальную безглютеновую пасту, тортилью и салаты. Своеобразной гордостью ресторана является большое меню для детей, именно в этом заведении создан первый в мире органик-бар.
Red Veg (Великобритания)
Первое вегетарианское кафе Red Veg открылось в 2004 году в Лондоне. Из-за финансовых трудностей его пришлось закрыть, сейчас работает только кафе в Брайтоне. Меню этого кафе очень скромное: всего шесть видов бургеров, пара вегетарианских хот-догов, три вида фалафеля и греческий ролл. Зато можно попробовать такие нестандартные блюда, как облегченная версия долмы, фаршированные перцы или жаренные маленькие початки кукурузы.
Pret a Manger (Великобритания)
Сеть заведений здорового быстрого питания Pret a Manger открылась в Лондоне еще в 1986 году. За это время только в Великобритании появилось более 225 точек питания этой сети. При этом владельцы не забывают регулярно обновлять меню. Последняя новинка – бутерброды с копченой макрелью и вареными яйцами. Кроме этого, в меню можно найти мисо-суп, свекольные и реповые чипсы, фалафель с хумусом, йогуртом, заатаром, шпинатом и базиликом. Владельцы ресторана заявляют, что в десертах и салатах нет никаких пищевых добавок, консервантов или подсластителей.
Mosburger (Япония)
Одной из самых популярных сетей быстрого питания в Японии является Mosburger. Японские повара решили не отказываться от национальных особенностей своей кухни. Основой для бургеров служат рисовые лепешки, вместо традиционных пышных булочек. Помимо привычных начинок, в бургеры добавляют корень лопуха, морковный рис, соевый соус, креветки, водоросли, тертый дайкон, васаби, авокадо или угорь. Владельцы сети не скрывают своих поставщиков, наоборот гордятся ими. При покупке бургера гостю дают табличку, где указаны названия ферм, предоставивших ингредиенты. Сеть фаст-фудов присутствует не только на Японии, но и в Китае, Гонконге, Тайване, Таиланде и Индонезии.
Loving Hut (Тайвань)
Владелица сети вегетарианских фаст-фудов является предприимчивая уроженка Вьетнама Чинг Хай. Помимо ресторанного дела, она практикует медитацию «Гуань Инь», торгует ювелирными изделиями и одеждой. В меню можно найти вегетарианские версии лучших блюд китайской, вьетнамской, монгольской и тайской кухонь – суп фо, баклажаны по-сычуаньски, пад тай. Большое количество блюд готовится из тофу, даже мороженое. Рестораны сети Loving Hut располагаются в 18 странах мира: в Монголии, Кореи, Индонезии, США, Тайване, Германии, Чехии, Австрии и др.
Soup Stock Tokyo (Япония)
Сеть быстрого питания Soup Stock Tokyo в Японии открыл бывший сотрудник компании «Мицубиси» Масашими Тояма. Большую часть меню составляют супы. Их подают в специальных картонных стаканчиках, которые можно брать с собой. На данный момент по всей Японии уже открыто 30 ресторанов. Особой любовью пользуются тыквенный суп из Хоккайдо, суп с овощами, зеленью и водорослями комбу, а также биск с лобстером.
Evos (США)
На первый взгляд может показаться, что рестораны этой сети предлагают обычные вредные блюда. Но владельцы сети решили доказать, что подобную еду можно сделать более полезной. Это становится возможным, если изменить метод приготовления. Так и поступили повара ресторанов Evos: продукты не жарят на масле, их обдувают горячим воздухом. В итоге жирность блюд снижается на 50-70%. Все блюда готовятся из органических продуктов, без добавления искусственных подсластителей и консервантов. На данный момент сеть разрослась до 10 ресторанов в разных штатах.
Mamido Burger (Япония)
Mamido Burger придется по душе сладкоежкам. Все ингредиенты в блюдах заменены: котлета на шоколадный мусс, соленые огурцы на киви, соус тартар на взбитые сливки, а кетчуп на малиновый соус. Фирменный мамидо бургер обойдется в 1650 иен, а картошка фри – в 380.
Ещё в разделе Кулинарное путешествие
Диетолог рассказала, как выбрать полезный фаст-фуд
https://ria.ru/20210401/fastfood-1603726567.html
Диетолог рассказала, как выбрать полезный фаст-фуд
Диетолог рассказала, как выбрать полезный фаст-фуд — РИА Новости, 01.04.2021
Диетолог рассказала, как выбрать полезный фаст-фуд
Полезной альтернативой классическому фаст-фуду может стать салат из свежих овощей без заправки, натуральный йогурт со свежими ягодами, сэндвич из… РИА Новости, 01.04.2021
2021-04-01T06:26
2021-04-01T06:26
2021-04-01T06:26
общество
москва
антонина стародубова
россия
/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content
/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0c/04/1587702109_0:239:3068:1965_1920x0_80_0_0_0497efbe35006e4197f8a853c406c629.jpg
МОСКВА, 1 апр — РИА Новости. Полезной альтернативой классическому фаст-фуду может стать салат из свежих овощей без заправки, натуральный йогурт со свежими ягодами, сэндвич из цельнозернового хлеба с рыбой на гриле и запечными овощами, сообщила в интервью РИА Новости главный диетолог департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова.Собеседница агентства отметила, что классические блюда из сетей быстрого питания – жирное, жареное, соленое, сладкое — необходимо употреблять как можно реже, нормы не существует.
https://ria.ru/20210401/dieta-1603724660.html
москва
россия
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
2021
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Новости
ru-RU
https://ria.ru/docs/about/copyright.html
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0c/04/1587702109_72:200:2536:2048_1920x0_80_0_0_db5fffe790263fc702c2b05c07ff82f6.jpgРИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
общество, москва, антонина стародубова, россия
Франшиза здорового фаст-фуда с La Vache café при низком уровне инвестиций
«La Vache café» – перспективный, яркий и креативный бренд, основная идея которого – сделать быстрое питание по-настоящему здоровым фаст-фудом.
Создавая этот бренд, мы вложили в него частичку наших душ, весь свой творческий потенциал и безграничную любовь к делу, которым занимаемся. Хотелось, чтобы фаст-фуд стал больше, чем просто еда, чтобы он превратился в маленькое полезное приключение. И нам кажется, что у нас это получилось!
Покупая франшизу La Vache cafe, вы получаете полный пакет документов, который позволит вам организовать собственный бизнес быстро, легко и с полным пониманием того, что и зачем вы делаете. А команда La vache café будет вашим проводником, консультантом, помощником и другом в процессе становления вашего бизнеса.
Преимущества франшизы «La Vache café»
- Хорошо знакомые и востребованные потребителями блюда, простые технологии приготовления, низкий ценовой уровень.
- Минимальные площади — не требуется отдельное помещение для кухни, ведь еда готовится по требованию гостя на его глазах, что дает существенную экономию на аренде площадей. Потребитель видит, как блюда готовятся именно для него, что дает значительный кредит доверия.
- Низкий уровень инвестиций. Сравните со стоимостью других франшиз в сфере общепита!
- Высокая рентабельность бизнеса. Окупаемость формата «фуд-корт» — 7 или 13 месяцев в зависимости от месторасположения, «раскрученности» и трафика ТЦ; Окупаемость кафе с посадочной зоной — 14 месяцев;
- Реализованный опыт построения сети, удачная и апробированная концепция.
- Стандартизированный и понятный бизнес в достаточно свободном и быстроразвивающемся сегменте рынка.
- Гибкая планировка, которую можно адаптировать практически к любой конфигурации помещения.
- Возможность построения собственной сети (в рамках франчайзинга).
Мы, команда La Vache café, занимаемся любимым и благородным делом: кормим людей вкусной и полезной едой — быстро и недорого. Мы приглашаем именно Вас – становитесь нашим партнером — франчайзи! А мы будем вашими проводниками, консультантами, помощниками и друзьями в процессе становления вашего бизнеса.
Хотите стать партнером — франчайзи La Vache café, заполните анкету франчайзи и отправьте ее по электронной почте [email protected].
Подробную информацию о франшизе La Vache café вы найдете в презентации франчайзингового проекта «La Vache café».
С вопросами и предложениями обращайтесь по телефону (342) 276-76-85 или +7 (922) 317-01-33, по электронной почте [email protected] или оставьте сообщение на странице «Контакты».
Полезный фаст-фуд — бизнес идея ближайшего будущего — Свежие бизнес идеи
Как вы каждый день проводите свой обеденный перерыв? Берете с собой перекусы, ходите в кафе/столовую или пользуетесь услугами производителей фаст-фуда?
Чем же удобен столь не полезный фаст-фуд? Не приходиться тратить время на приготовление еды, сбор домашней еды, даже не приходится кушать в строго отведенном месте. Фаст-фуд вам вручают уже готовым – просто берешь и отправляешь в рот.
Даже если вы никогда не кушаете фаст-фуд в обычной жизни, то при путешествии в другой город первым источником пропитания прямо на вокзале станет бабушка с пирожками/чебуреками или очередной Макдак.
Что же делать?
Оказывается, что во многих странах уже есть аналоги фаст-фуда, но здоровые. Для тех, кто желает и покушать быстро, но и лишних калорий не съесть, придуман здоровый аналог фаст-фуда.
Готовится такой фаст-фуд из натуральных, качественных продуктов, а пакуется в удобную и стильную упаковку, которая позволяет взять одноразовую ложку и поесть прямо на ходу.
Чем быстрее бизнесмены смогут придумать аналог «калорийных и не полезных фаст-фудов» и внедрить их в жизнь, тем больше денег ему удастся заработать.
В качестве примера предлагаем вам ознакомиться с историей успеха небольшой фирмы из Ирландии, которые придумали специальное мороженое, состоящее исключительно из натуральных ингредиентов: молока кокоса, сока и пюре авокадо, меда, орешков, какао, лимонного сока и экстракта ванили.
В небольшие аккуратные банки складываются эти ингредиенты в определенных пропорциях, замешивают, замораживают и поставляют покупателям.
Создатели бренда, Рейчел и Брайан Нолан, рассказывают о том, что все мороженое они готовят самостоятельно, а реализуют через сеть тележек с мороженым, расположенных на каждом перекрестке.
В течение всего лишь одного года эта семейная пара смогла в более, чем 6 раз увеличить объемы производства.
Эти яркие и красивые стаканчики теперь легко можно найти по всей Ирландии. В магазинах, на улицах – везде можно найти эти яркие крышечки на стаканах с мороженным.
В этом, 2016 году, семья Нолан планирует выходить на рынок Великобритании, где 64 миллиона жителей смогут оценить вкусные и полезные десерты-фаст-фуды.
Возможен ли здоровый фаст-фуд в России?
Уверенны, что в нашей стране подобная пища также найдет своих покупателей.
Можно разработать фаст-фуд, который не обязательно будет сладким. Можно начать продавать на улицах различные блюда из фасоли, салаты из свежих овощей, небольшие порции с холодцом и орехами, цельнозерновые булочки со свежими салатами и свежими бургерами. Главное в этом деле – внимательно следить за спросом со стороны потребителей.
Кстати, за ирландской парой следует еще понаблюдать — сейчас они планируют запустить новую линию здоровых уличных продуктов. Это точно будет не мороженое, но состав блюда пока держится в секрете.
Самый полезный фаст фуд. Здоровый фаст фуд. Чем можно заменить фастфуд в городе и что съесть «на бегу»
То, что фаст-фуд является вредной едой, знает каждый. Громкая популярность присутствует у книги Эрика Шлоссера «Нация фаст-фуда» и фильма Моргана Сперлока «Двойная порция». Люди узнали много нового о Макдональдсе и подобных заведениях, при этом порой даже пугающего.
Оказалось, что в картошку фри усиленно добавляют ароматизатор той самой картошки. Основой клубничного милк-шейка является нечто, чья химическая формула занимает половину страницы. А в американской говядине, которая идет на изготовления гамбургеров, присутствуют частички навоза. Показательно, что еда из фаст-фудов может не портиться годами — это убедительно доказали не так давно эксперименты.
Стоит ли так сразу опасаться фаст-фуда , ведь идея быстрого питания не так и плоха. В результате в мире постепенно вместе с идеей здорового питания начинают появляться новые заведения экспериментального типа. Здесь фаст-фуд уже необычен. Он может быть органическим, или вегетарианским, даже ведическим.
При этом самые скромные заведения стараются применять свежие продукты в их правильных сочетаниях. Бургеры же в таких сетях не только безопасны, но и даже полезны, насколько допускается вообще диетологией. В продуктах таких сетей не найти химии.
Fast Good (Испания). Эта сеть быстрого питания была придумана Ферраном Адриа. А ведь именно он создал молекулярный ресторан elBulli, долгое время считавшийся лучшим рестораном планеты. Любопытно, но Адриа создал концепцию целой сети питания буквально на спор, когда его обвинили в умении заниматься только молекулярной кухней. Испанец попытался доказать, что и в фаст-фуде необязательно прибегать к компромиссам. В состав главного меню входят традиционные блюда — гамбургер, жареная картошка, салаты и панини. При этом для изготовления гамбургеров используется самая лучшая и проверенная говядина, картошку жарят на изысканном прованском оливковом масле, а к салату подаются фирменные заправки от Ариа. Вкус настолько изысканен, что многие считают рестораны этой сети конкурентами более дорогим заведениям. Гордостью сети являются их десерты, есть целый раздел жареный цыпленок. Его могут готовить не только традиционно, но и по-мавритански (его за 6,35 евро подают с ускусом, рисом басмати или картошкой) и по-индийски. Здесь подаются испанские сэндвичи «бокадиллос» с качественным иберийским хамоном. Образ здоровой пищи подчеркивается свежевыжатыми соками и милк-шейками, в которых гарантированно нет консервантов. В сети Fast Good пока не так много ресторанов — два в столице, Мадриде и еще один в Сантьяго-де-Чили. Однако высокая популярность заведений делает реальными планы по открытию новых точек в Барселоне, Валенсии и на Канарах. Особо рекомендуется отведать гамбургер с гуакамоле за 5,85 евро и шоколадный мусс с сычуаньским перцем за 1,95 евро.
Veda (Канада). Опыт «даббавалла», известных разносчиков горячей еды по офисам Бомбея, смело было решено попробовать и в Торонто. Veda изначально планировали в качестве центра доставки ланчей. В основе кухни лежит индийская еда, не самая изначально полезная. Однако тут ее готовят с минимальным количеством масла и облегченной. По большому счету, в масле в минимальных порциях только обжаривают лук, так что еда получается нежирной. В ресторанах Veda повара отказались от использования масла «ги» и тяжелых национальных соусов. Ресторан не является типичным фаст-фудом, здесь даже готовят тщательнее и медленнее с использование только свежих специй и на принципах ведической кулинарии. Хотя система доставки тут не такая глобальная и запутанная, как в Бомбее, справляется она со своими задачами вполне неплохо. В городе существует два филиала сети, причем один из них расположен прямо в кампусе городского университета. Особой популярностью пользуется ланч на вынос Tiffin Tali, в состав которого входит рис, карри или дал, курица, говядина или тофу. Он стоит 6,89 доллара. Студенты обожают заказывать обжаренную на гриле лепешку нан с начинкой из курицы или говядины с картошкой и горохом. Такое блюдо стоит всего 5 долларов. А карри с нутом можно попробовать за 6,5 долларов.
Gustorganics (США). Этот ресторан стал первым органическим в Нью-Йорке, но уже объявлено о том, что он превратится в целую сеть закусочных. Особенностью данного фаст-фуда является то, что вся еда готовится исключительно из органических продуктов. При этом хозяева утверждают, что Gustorganics соответствует всем требованиям органической сертификации, подходя, например, к требованиям кашрута строже правоверных евреев. В итоге в ресторане органическая не только еда, но даже и цветы на столах и одежда обслуживающего персонала. Пища готовится на специально очищенной воде, при этом используется энергия исключительно солнца и ветра. Кухня оснащена специальными энергосберегающими установками, даже мебель собрана из переработанной древесины. Такой ресторан является идеальным для ценителей природы, пусть даже здесь и есть некий маниакальный оттенок такого проявления заботы. Основу меню, конечно же, составляют вегетарианские блюда. Здесь можно заказать специальную безглютеновую пасту, тортилью и салаты. Этот ресторан — самый настоящий рай для тех, кто выбрал безглютеновую диету. Однако не стоит упрекать еду в ограниченности, он удовлетворяет всем представлениям о здоровом питании, к тому же официанты подают ее с небывалой скоростью. Блюда из меню можно заказывать на дом, или приобрести навынос. При этом обертки сделаны из био-разлагаемого пластика, а пакеты — из повторно переработанной бумаги. Ресторан является дорогим даже для ньюйоркцев, но для приезжих русских это не кажется проблемой. Своеобразной гордостью ресторана является большое меню для детей, именно в этом заведении создан первый в мине органик-бар. В нем подаются созданные на основе фруктовых смесей органические вина и коктейли. Где еще можно встретить органические водку, ром, джин и коньяк? Ресторан располагается на 14th Street. Зайдя сюда, не откажите себе в удовольствии попробовать суп Gusto из свеклы, репы и пастернака за 8 долларов или же салат Wild baby. За 9 долларов Вы отведаете блюдо из рукколы, зрелых манго с добавлением карамелизованных грецких орехов. Запить еду лучше всего коктейлем Immune Booster в состав которого входит шпинат, сельдерей, зеленые яблоки, спаржа, имбирь и цедра лимона. Стоимость этого оригинального напитка всего 8,95 доллара.
Red Veg (Великобритания). Именно этот фаст-фуд стал первым вегетарианским среди всех других. Открылось заведение в 2004 году. И пускай тут довольно простое меню — всего шесть видов бургеров, пара вегетарианских хот-догов, три вида фалафеля и греческий ролл с вяленными томатами, тхиной, фетой, салатом, перцем и оливками. Ну и как же без картошки? Зато неожиданными блюдами стали облегченная версия долмы, фаршированные перцы и жаренные маленькие початки кукурузы. В Red Veg прекрасно понимает, кто же является их аудиторией. Все позиции в меню могут быть представлены веганам — наиболее радикальным вегетарианцам. Такие люди отказываются даже от молочных продуктов, стало быть, и сыр они есть не будут. Только вот лавры первопроходца в своем направлении не обеспечили весомой прибыли. Первое кафе сети в Лондоне, несмотря на лояльную большую аудиторию, все-таки закрылось. Хозяева обвиняют в этом корпоративное рейдерство. В итоге к 2010 году осталось лишь одно кафе в Брайтоне. У Red Veg есть и свои последователи — вегетарианская сеть Zendurger, открывшаяся в 2008 году. Там финансовое положение получше. В таких сетях стоит отведать мексиканский бургер с гуакамоле и перчиками халапеньо за 3,5 фунта, фалафель с петрушкой и кориандром за 4,35 фунта или греческий ролл за те же 4,35.
Pret a Manger (Великобритания). Данная сеть является наиболее заслуженной сред всех заведений здорового быстрого питания. Она открылась в Лондоне еще в 1986 году. Даже в Москве смогли ознакомиться с концепцией сети. Ведь в столице существовали неофициальные двойники фаст-фуда — сети «5 звезд» и «Прайм». Наши соотечественники аккуратно скопировали у англичан все, вплоть до оформления вывесок и расположения стендов. Сама же Pret a Manger до России так и не добралась. Аудитория фаст-фуда вполне определена — офисные клерки, оторвавшиеся от офисов в обед, чтобы купить себе в коробочке ланч. Именно на таких людей и ориентировались создатели сети. Они поставили себе цель — сделать сэндвичи максимально свежими. Для этого булочки готовят прямо на месте, по возможности с использованием цельнозернового хлеба. Ресторан гарантирует, что в десертах и салатах нет никаких пищевых добавок, консервантов или подсластителей. В Pret a Manger всегда можно приобрести свежие соки. Сегодня такой подход не выглядит новаторским, но он здесь все также действует. В итоге в этом фаст-фуде можно все также быстро и вкусно пообедать. Да и меню довольно разнообразное — начиная со свекольных или реповых чипсов и заканчивая мисо-супом. Да и обновления тут довольно часты — не так давно в меню появились бутерброды с копченой макрелью и вареными яйцами. Сеть довольно велика — только в Великобритании 225 заведений. Попав сюда, стоит попробовать фалафель с хумусом, йогуртом, заатаром, шпинатом и базиликом. Этот взрыв вкуса подается на кусочке цельнозернового хлеба за 2,8 фунта. Вкусен местный йогурт с вишневым соусом, орешками, медом и овсянкой за 1,8 фунта. Сэндвич же с курицей и авокадо обойдется в 2 фунта.
Mosburger (Япония). Среди японских сетей быстрого питания именно эта является главным конкурентом «Макдональдса». Главным изобретением островитян является рисовый бургер. Здесь место традиционной булочки заменяет рисовая лепешка, в состав которой входит пшено и ячмень. Существует целая обширная линейка рисовых бургеров, в которой попадаются и экзотические варианты. Встречаются варианты и с корнем лопуха, с морковным рисом, с курицей, соевым соусом, с креветками, водорослями, тертым дайконом, с креветками, водорослями, с васаби, авокадо или с угрем. Посетители обожают также местный суп из кукурузы. Филиалы японской сети используют самую качественную тасманийскую говядину и овощи от фермеров. С каждый бургером подается рукописная табличка, на которой указывается имя работника, изготовившего его и название тех ферм, которые поставили все ингредиенты. Сеть фаст-фудов присутствует не только на Японии, но и в Китае, Гонконге, Тайване, Таиланде и Индонезии. Один ресторан даже для пробы открыт в США. Сеть славится своими рисовыми бургерами с сушеными водорослями и угрем за 3,7 доллара, рисовый бургер с морковью и листом нории можно отведать за 3,35 доллара, а вкусное мороженое из зеленого чая с бобами адзуки обойдется в 2,95 доллара.
Loving Hut (Тайвань). Основательницей этой масштабной сети вегетарианских фаст-фудов стала Верховный Мастер Сума Чинг Хай. Сама по себе эта уроженка Вьетнама довольно странная, она к тому же практикует собственный метод медитации «Гуань Инь». Но духовные практики не мешают ей занимать вполне земными делами — торговлей ювелирными изделиями собственного дизайна, одеждой и лампами. Женщина усиленно пропагандирует идеи вегетарианства, делая это в том числе и с помощью открытия все новых филиалов своей сети питания. В этих заведениях о хозяйке неустанно напоминает круглосуточный телеканал «Supreme Master Television», который буквально зомбирует посетителей. Говоря же о еде, стоит отметить ее разнообразие и естественный уклон в азиатские традиции. Здесь можно встретить вегетарианские версии лучших блюд китайской, вьетнамской, монгольской и тайской кухонь — суп фо, баклажаны по-сычуаньски, пад тай. Множество блюд изготавливается из тофу, есть даже оригинальное мороженое. Сеть Loving Hut, несмотря на свою популярность в Азии, в Китае запрещена. Ведь деятельность владелицы трактуется как сектантская. Даже в Европе можно встретить филиалы этого фаст-фуда (в Германии, Чехии и Австрии). Да и американцы полюбили псевдо-мясные блюда — острых «креветок» из батата за 9 долларов и жареных цыплят из сои. В итоге заведения странной вьетнамки расположились в 18 странах мира, но больше всего их на Тайване, Корее, Монголии, Индонезии и США. Отметить стоит местный гамбургер с грибами и соевым бифштексом за 9 долларов, а также жареные вешенки за 12 долларов.
Soup Stock Tokyo (Япония). Эта сеть фаст-фудов довольно популярна в Японии. Основа меню тут — супы. Открыл рестораны бывший сотрудник компании «Мицубиси» Масашими Тояма. В свободное от основной работы время он занимался арт-проектами. Именно Soup Stock и был задуман в качестве такового. Интерьер придумал сам Тояма. Обстановка вокруг была черно-белой, это позволяло цветным супам интереснее выглядеть. Подносы в ресторанах задуманы из дерева, а весь бизнес-план был нарисован в виде своеобразного комикса. В заключении Тояма составил список из 40 супов экспериментального состава. Они специально разливались в картонные стаканчики, чтобы иметь возможность брать с собой на вынос. Только открывшись, сеть сразу оказалась на грани банкротства. Оказалось, что себестоимость качественных супов выше, чем рассчитал Тояма. Но в итоге работа наладилась, а сеть стала в Японии практически культовой. Результатом стала включение в список двадцати лучших заведений мира по версии журнала Monocle в 2010 году. Только вот предлагать свои услуги за пределами острова сеть пока не спешит, в самой же Японии уже существует 30 ресторанов. Особой любовью пользуются тыквенный суп из Хоккайдо за 480 иен, суп с овощами, зеленью и водорослями комбу за 480 иен, а также биск с лобстером за 480 иен.
Evos (США). Непосвященному наблюдателю может показаться, что это заведение является самым обычным фаст-фудом с банальным меню. Здесь предлагаются все те же шейки, бургеры и картошка. На самом деле эти версии блюд довольно высокотехнологичны. Так, обычная картошка фри не жарится в масле, а обдувается горячим воздухом. Как результат — содержание жира на 50-70% меньше, чем в обычном блюде. Похожим образом готовится и курица для бургеров. Птица используется исключительно домашняя — ее закупают на небольших фермах. Зелень для приготовления салатов берется исключительно органическая, а милк-шейки изготавливаются прямо на месте с использованием органического молока, фруктов и сахара. Никаких искусственных подсластителей и консервантов конечно же нет. Да и к остальной еде применяется похожий подход. Говядина для бургеров тут гарантированно без гормонов и антибиотиков. Повара стараются обезжирить все, что только возможно, а мясо местами вообще заменено соей или рисом. Evos не старается обманывать посетителей, что гамбургер с картошкой будет самой полезной едой на Земле, просто ресторан предлагает сделать это блюдо максимально безвредным. Сеть обзавелась пятью ресторана во Флориде, тремя в Джорджии, по одному в Калифорнии и Северной Каролине. Заглянув сюда, отведайте непременно бургер с острым филе карпа, помидорами, салатом латук, луком и соусом из подкопченного перца чипотль. Блюдо обойдется всего в 5 долларов. Чуть дешевле, за 4,5 можно отведать тайский ролл с курицей, острой ореховой заправкой, рисом, зеленью, рисовой лапшой и лепешкой со шпинатом, а за 2 — купить милк-шейк с гуавой и манго.
Mamido Burger (Япония). Хотя это и не входит в число самых полезных для здоровья ресторанов, зато этот фаст-фуд, безусловно, самый остроумный. Из названия заведения понятно, что Mamido Burger торгует бургерами, картошкой и содовой. Только в этом ресторане они на самом деле являются десертами. Булочка в составе фирменного «мамидо бургер» является бисквитом, котлета на самом деле создана из шоколадного мусса, а соленые огурца на поверку оказываются кусочками киви. Если распробовать фишбургер, то его начинка окажется созданной из банана, а вместо соуса тартар здесь будут взбитые сливки. Картошка фри кажется самой настоящей, но на самом деле она создана из обжаренного бисквита с кремовой начинкой. Кетчуп же заменен на малиновый соус. Компания пока подыскивает себе новое место, ведь отделение в Токио быстро закрылось. Зато сладкие бургеры можно приобрести в Интернете. Фирменный мамидо бургер обойдется в 1650 иен, а картошка фри — в 380.
Итак, хит-парад самых здоровых фастфуд-ресторанов планеты от forbesrussia.ru :
Fast Good (Испания)
Сеть быстрого питания, придуманная Ферраном Адриа — создателем знаменитого молекулярного ресторана elBulli, долгие годы возглавлявшего список лучших ресторанов мира. Концепцию Fast Good Адриа создал практически на спор, пытаясь доказать, что умеет делать не только молекулярную кухню и что фастфуд — это необязательно область компромиссов. Основное меню вызывающе традиционное — жареная картошка, гамбургеры, салаты и панини. Но в гамбургерах — только лучшая говядина, картошка жарится на оливковом масле из Прованса, а салаты с заправками от Адриа сделают честь и куда более дорогим ресторанам. Отдельная гордость места — это десерты, раздел «жареный цыпленок» (которого жарят «по-мавритански», «по-индийски» и «традиционным манером») и испанские сэндвичи «бокадиллос» с качественным иберийским хамоном. Кроме того, в Fast Good делают свежевыжатые соки и собственные милкшейки без консервантов.
Где: два филиала в Мадриде и один в Сантьяго-де-Чили. Готовятся к открытию филиалы в Барселоне, Валенсии и на Канарских островах.
Стоит попробовать: гамбургер с гуакамоле — €5,85; жареный цыпленок по-мавритански (с кускусом, рисом басмати или картошкой) — €6,35, шоколадный мусс с сычуаньским перцем — €1,95.
Veda (Канада)
Смелая попытка перенести на землю Торонто опыт «даббавалла» — знаменитых бомбейских разносчиков горячей еды в офисы. Veda задумывалась именно как центр доставки ланчей. Индийскую еду — в оригинале не самую полезную — здесь делают максимально нежирной и облегченной. Создатели Veda стараются использовать при готовке как можно меньше масла. Можно сказать, оно здесь вообще не используется (кроме как при обжарке лука, и то в гомеопатических дозах). Повара Veda также не используют масло ги и тяжелые соусы, а упирают на медленную готовку, грамотное использование свежих специй и общие принципы ведической кулинарии. Система доставки у них не такая изощренная и масштабная, как в Бомбее, но работает она неплохо. Также функционируют два традиционных филиала сети, один из них — в кампусе Университета Торонто.
Где: два отделения в Торонто.
Стоит попробовать: ланч навынос Tiffin Tali (рис, карри или дал, курица, говядина или тофу) — $6,89; обжаренная на гриле лепешка нан с начинкой (курица, говядина или картошка с горохом) — $4.99; карри с нутом — €6,49.
Gustorganics (США)
Первый органический ресторан в Нью-Йорке, который собирается стать сетью. Все здесь готовится из органических продуктов, причем создатели утверждают, что Gustorganics подходит к требованиям органического сертифицирования строже, чем правоверные евреи — к требованиям кашрута: тут органическое вообще все, вплоть до цветов на столах и униформы официантов. Все готовится на специально очищенной воде, в процессе приготовления пищи используется солнечная и ветряная энергия, кухня оборудована специальными энергосберегающими установками, а мебель сделана из переработанной древесины. В общем, это идеальный «зеленый» ресторан с несколько маниакальным уклоном. В меню много вегетарианских блюд, есть раздел с безглютеновой пастой, тортильями и салатами (вообще здесь рай для тех, кто сидит на безглютеновой диете). В целом еда очень изобретательная, идеально подходит практически под любые представления о здоровом питании и подается с космической скоростью. Все можно заказать на дом или купить навынос (естественно, в упаковках из биоразлагаемого пластика и пакетах из вторично переработанной бумаги). Нью-йоркцы считают ресторан недешевым, но для москвича это пыль. Отдельная гордость ресторана — большое детское меню и первый на планете органик-бар с органическими винами и коктейлями на основе фруктовых смесей. Здесь есть даже органическая водка, ром, коньяк и джин.
Где: На сегодняшний день — лишь одно место: Нью-Йорк, 14 стрит.
Стоит попробовать: суп Gusto из репы, свеклы и пастернака — $8; салат Wild baby (руккола, зрелые манго, карамелизованные грецкие орехи) — $9; коктейль Immune Booster (шпинат, сельдерей, зеленые яблоки, спаржа, цедра лимона, имбирь) — $8,95.
Red Veg (Великобритания)
Red Veg считает себя первым в мире вегетарианским фастфудом (они открылись в 2004 году). Меню сравнительно небольшое: шесть видов бургеров, пара вегетарианских хот-догов, три разновидности фалафеля и греческий ролл с вялеными томатами, фетой, тхиной, оливками, перцем и салатом. И картошка. Из неожиданного — облегченная версия долмы, фаршированные перцы и жареная мини-кукуруза. Red Veg прекрасно представляет свою аудиторию — при желании все позиции меню могут быть приготовлены для веганов (более радикальных вегетарианцев, которые, в частности, не употребляют в пищу молочные продукты, то есть сыр в бургерах им не подходит). Надо заметить, что Red Veg, несмотря на лавры первопроходца, чувствует себя не очень хорошо — его флагманское кафе в Лондоне закрылось, хотя и имело многолетнюю и лояльную аудиторию. (По словам хозяев, это произошло из-за «корпоративного рейдерства».) Сегодня осталось лишь кафе в Брайтоне. Кстати, у нью-йоркских последователей Red Veg — вегетарианской сети Zenburger, открывшейся в 2008-м, — дела идут получше.
Где: по состоянию на лето 2010 года — единственный филиал в Брайтоне.
Стоит попробовать: мексиканский бургер с перцами халапеньо и гуакамоле — £3,5; фалафель с кориандром и петрушкой — £4,35; греческий ролл — £4,35.
Pret a Manger (Великобритания)
Самая заслуженная из сетей здорового питания открылась в Лондоне в 1986 году. Москвичи с концепцией этой сети прекрасно знакомы благодаря ее неофициальным российским двойникам — сетям «5 звезд» и «Прайм», скопировавшим у англичан все, вплоть до расположения стендов и оформления вывесок (сама Pret A Manger в России не представлена). Аудитория Pret a Manger — это офисный клерк, выбежавший в обеденный перерыв, чтобы купить себе ланч в коробочке. Именно на таких посетителей и ориентировались основатели сети: они хотели, чтобы сэндвичи были свежими и готовились на месте, желательно из цельнозернового хлеба, чтобы в салатах и десертах не было неприятных пищевых добавок, подсластителей и консервантов и чтобы всегда можно было купить свежие соки. Сейчас эта концепция не выглядит такой уж радикальной, но в Pret a Manger по-прежнему можно быстро и довольно вкусно перекусить, а меню у них более чем разнообразное: от чипсов из свеклы и репы до мисо-супа. И довольно часто обновляется — в мае, например, подавали бутерброд с копченой макрелью и вареными яйцами.
Где: 225 заведений, подавляющее большинство — в Великобритании.
Стоит попробовать: фалафель с хумусом, йогуртом, заатаром, базиликом и шпинатом на кусочке цельнозернового хлеба — £2,8; йогурт с вишневым соусом, орешками, овсянкой и медом — £1,80; сэндвич с курицей и авокадо — £2.
Mosburger (Япония)
Это вторая по величине сеть предприятий быстрого питания в Японии, ближайший японский конкурент «Макдоналдса». Главное их изобретение — рисовый бургер, в котором традиционная булочка заменена на рисовую лепешку с добавлением пшена и ячменя. Линейка рисовых бургеров довольно обширна и включает в себя довольно экзотические варианты — с корнем лопуха и морковным рисом, с курицей, тертым дайконом и соевым соусом, с креветками и водорослями, с авокадо и васаби, а также с угрем. Во всех филиалах японской сети используется только качественная тасманийская говядина и фермерские овощи. Каждый бургер снабжается написанной от руки табличкой, в которой указывается имя работника, его сделавшего, и названия ферм-поставщиков ингредиентов. Посетители также уважают местный кукурузный суп.
Где : помимо Японии, присутствует на Тайване, в Китае, Гонгонге, Индонезии, Таиланде и Сингапуре. Есть пробный филиал в Штатах.
Стоит попробовать: рисовый бургер с угрем и сушеными водорослями — $3,70; рисовый бургер с морковью и листом нори — $3,35; мороженое из зеленого чая с бобами адзуки — $2,95.
Loving Hut (Тайвань)
Громадная сеть вегетарианских ресторанов быстрого питания, основанная Верховным Мастером Сумой Чинг Хай — довольно странной уроженкой Вьетнама, практикующей изобретенный ею метод медитации «Гуань Инь». Помимо занятий медитацией, Чинг Хай торгует одеждой, лампами и ювелирными украшениями собственного дизайна и пропагандирует вегетарианство. В том числе — путем открытия новых филиалов своей сети. В самих ресторанах, впрочем, о Чинг Хай напоминает разве что 24-часовой зомбирующий телеканал Supreme Master Television, которым развлекают посетителей. В остальном здесь вполне приличная и разнообразная еда азиатского толка — вегетарианские версии тайских, вьетнамских, китайских и монгольских бестселлеров (суп фо, пад тай, баклажаны по-сычуаньски и т. д). Также здесь много блюд из тофу — даже мороженое. Loving Hut широко представлена в Азии, но запрещена в Китае, где деятельность Чинг Хай квалифицируется как сектантская. Попадается кое-где в Европе (в частности, в Чехии, Австрии и Германии) и довольно популярна в Штатах — американцы особенно любят ее псевдомясные блюда: жареных соевых «цыплят» и «креветок» из батата.
Где: отделения в 18 странах мира, больше всего — на Тайване, в Корее, Монголии, Индонезии и в США.
Стоит попробовать: Spicy Cha Cha (острые «креветки» из батата) — $9; Champion Burger (гамбургер с грибами и соевым бифштексом) — $9; Crispy Mushroom Delight (жареные вешенки) — $12.
Soup Stock Tokyo (Япония)
Очень модная сеть с супами, открытая бывшим сотрудником «Мицубиси» Масамиши Тоямой, в свободное время занимавшимся арт-проектами. Soup Stock и был придуман прежде всего как арт-проект — Тояма сам разработал интерьер (черно-белый, чтобы цветные супы смотрелись выгоднее), придумал подносы из дерева и нарисовал бизнес-план в виде истории с картинками, после чего составил список из 40 экспериментальных супов, которые удобно подавать в картонных стаканчиках и брать навынос. В первые годы после открытия сеть едва не прогорела — выяснилось, что себестоимость качественных супов гораздо выше, чем предполагал Тояма. Но в конце концов дело пошло, сеть приобрела почти культовый статус, а в 2010 году журнал Monocle назвал Soup Stock в числе двадцати лучших заведений мира. Тем не менее за пределы Японии Soup Stock пока выдвигаться не намерен.
Где: 30 отделений в Японии.
Стоит попробовать: тыквенный суп из Хоккайдо — ¥480; суп с овощами, зеленью и водорослями комбу — ¥480; биск с лобстером — ¥480.
Evos (США)
С виду это классический американский дайнер с классическим же репертуаром: бургеры, картошка и шейки. На самом же деле Evos специализируется на высокотехнологичных версиях традиционных блюд. Картошка фри у них, например, не жарится в масле, а обдувается горячим воздухом, в результате чего жира в ней на 50-70% меньше, чем в обычной картошке фри. Точно так же готовится и курица для куриных бургеров. Домашнюю птицу для Evos берут на небольщих фермах, зелень для салатов — только органическую, а милкшейки делаются на месте из органического молока, сахара и фруктов, без консервантов и искусственных подсластителей. В остальном — похожий подход: говядина в бургерах — гарантированно без гормонов и антибиотиков, все что можно — обезжиренное, кое-где мясо заменено соей и рисом. В целом Evos не притворяется, что гамбургер с картошкой — это самая полезная еда на свете, но довольно артистично делает ее настолько безвредной, насколько это вообще возможно.
Где: пять заведений во Флориде, три в Джорджии, по одному — в Северной Каролине и Калифорнии.
Стоит попробовать: бургер с острым филе карпа, помидорами, салатом латук, луком и соусом из подкопченного перца чипотль — $5; тайский ролл с курицей, острой ореховой заправкой, рисом, зеленью, рисовой лапшой и шпинатовой лепешкой — $4,5; милкшейк с манго и гуавой — $2.
Mamido Burger (Япония)
Полезным это место точно не назовешь, но это, безусловно, самый остроумный фастфуд во вселенной. Mamido Burger торгует, как следует из названия, бургерами, картошкой и содовой — но только на самом деле это все десерты. В фирменном «мамидо бургере» булочка — это бисквит, котлета внутри сделана из шоколадного мусса, а соленые огурцы — из киви. В «фишбургере» — начинка из банана, а соус тартар — это взбитые сливки. Картошка фри, с двух шагов неотличимая от картошки из «Макдоналдса», сделана из обжаренного бисквита с кремовой начинкой; кетчуп здесь — из малинового соуса.
Где: единственное отделение в Токио временно закрыто; компания подыскивает новое место. Пока что сладкие гамбургеры можно купить в их онлайн-магазине.
Стоит попробовать: «мамидо бургер» — ¥1650; картошка фри из печенья — ¥380.
Увидев табличку Fast Food, приверженцы здорового питания сворачивают на другую улицу. Мы привыкли к тому, что быстрая еда вредная. Этот устоявшийся стереотип пытаются развеять рестораторы по всему миру. Они открывают кафе быстрого питания, где основными ингредиентами являются высококачественные продукты.
Fast Good (Испания)
Cеть ресторанов Fast Good появилась благодаря обычному спору. Владелец молекулярного ресторана elBulli Ферран Адриа решил доказать, что может заниматься чем-то другим, помимо молекулярной кухни. Меню ресторана традиционно для точек быстрого питания: гамбургеры, жареная картошка, салаты и панини. Все используемые продукты проходят тщательный отбор. Здесь подают испанские сэндвичи «бокадиллос» с качественным иберийским хамоном и жареного цыпленка по-мавритански с ускусом, рисом басмати или картошкой. Вместо сладкой газировки предлагают свежевыжатые соки и милк-шейки без .
Veda (Канада)
Владельцы ресторана Veda переняли идею у известных разносчиков горячей еды по офисам Бомбея. В Торонто планировалось создать сеть доставки ланчей. Несмотря на то, что меню ресторана состоит из блюд индийской кухни, готовятся они по особым рецептам. Во время приготовления используют минимальное количество масла и свежие специи. Тяжелых национальных соусов в меню нет. Самыми популярными позициями считаются: обжаренная на гриле лепешка нан с начинкой из курицы или с картошкой и и ланч на вынос Tiffin Tali, в состав которого входит рис, или дал, курица, говядина или .
Gustorganics (США)
Ресторан Gustorganics в Нью-Йорке – рай для ценителей природы. Мало того, что вся еда готовится только из органических продуктов, так еще и вся мебель сделана из переработанной древесины. А для обслуживания помещения используют энергию ветра и солнца, обертки сделаны из био-разлагаемого пластика, а пакеты – из повторно переработанной бумаги. блюда составляют основу меню. Здесь можно заказать специальную безглютеновую пасту, тортилью и салаты. Своеобразной гордостью ресторана является большое меню для детей, именно в этом заведении создан первый в мире органик-бар.
Red Veg (Великобритания)
Первое вегетарианское кафе Red Veg открылось в 2004 году в Лондоне. Из-за финансовых трудностей его пришлось закрыть, сейчас работает только кафе в Брайтоне. Меню этого кафе очень скромное: всего шесть видов бургеров, пара вегетарианских хот-догов, три вида и греческий ролл. Зато можно попробовать такие нестандартные блюда, как облегченная версия долмы, фаршированные перцы или жаренные маленькие початки кукурузы.
Pret a Manger (Великобритания)
Сеть заведений здорового быстрого питания Pret a Manger открылась в Лондоне еще в 1986 году. За это время только в Великобритании появилось более 225 точек питания этой сети. При этом владельцы не забывают регулярно обновлять меню. Последняя новинка – бутерброды с копченой макрелью и вареными яйцами. Кроме этого, в меню можно найти мисо-суп, свекольные и реповые чипсы, фалафель с , йогуртом, заатаром, и базиликом. Владельцы ресторана заявляют, что в десертах и салатах нет никаких пищевых добавок, консервантов или подсластителей.
Mosburger (Япония)
Одной из самых популярных сетей быстрого питания в Японии является Mosburger. Японские повара решили не отказываться от национальных особенностей своей кухни. Основой для бургеров служат рисовые лепешки, вместо традиционных пышных булочек. Помимо привычных начинок, в бургеры добавляют корень лопуха, морковный рис, соевый соус, водоросли, тертый дайкон, васаби, авокадо или угорь. Владельцы сети не скрывают своих поставщиков, наоборот гордятся ими. При покупке бургера гостю дают табличку, где указаны названия ферм, предоставивших ингредиенты. Сеть фаст-фудов присутствует не только на Японии, но и в Китае, Гонконге, Тайване, Таиланде и Индонезии.
Loving Hut (Тайвань)
Владелица сети вегетарианских фаст-фудов является предприимчивая уроженка Вьетнама Чинг Хай. Помимо ресторанного дела, она практикует медитацию «Гуань Инь», торгует ювелирными изделиями и одеждой. В меню можно найти вегетарианские версии лучших блюд китайской, вьетнамской, монгольской и тайской кухонь – , баклажаны по-сычуаньски, пад тай. Большое количество блюд готовится из тофу, даже мороженое. Рестораны сети Loving Hut располагаются в 18 странах мира: в Монголии, Кореи, Индонезии, США, Тайване, Германии, Чехии, Австрии и др.
Soup Stock Tokyo (Япония)
Сеть быстрого питания Soup Stock Tokyo в Японии открыл бывший сотрудник компании «Мицубиси» Масашими Тояма. Большую часть меню составляют супы. Их подают в специальных картонных стаканчиках, которые можно брать с собой. На данный момент по всей Японии уже открыто 30 ресторанов. Особой любовью пользуются из Хоккайдо, суп с овощами, зеленью и водорослями комбу, а также биск с лобстером.
Evos (США)
На первый взгляд может показаться, что рестораны этой сети предлагают обычные вредные блюда. Но владельцы сети решили доказать, что подобную еду можно сделать более полезной. Это становится возможным, если изменить метод приготовления. Так и поступили повара ресторанов Evos: продукты не жарят на масле, их обдувают горячим воздухом. В итоге жирность блюд снижается на 50-70%. Все блюда готовятся из органических продуктов, без добавления искусственных подсластителей и консервантов. На данный момент сеть разрослась до 10 ресторанов в разных штатах.
Mamido Burger (Япония)
Mamido Burger придется по душе сладкоежкам. Все ингредиенты в блюдах заменены: котлета на шоколадный мусс, соленые огурцы на , соус тартар на взбитые сливки, а кетчуп на малиновый соус. Фирменный мамидо бургер обойдется в 1650 иен, а картошка фри – в 380.
«Красивая и Успешная» сегодня расскажет тебе не только о вреде «быстрой еды», но и о том, бывает ли здоровый фастфуд.
Шаурма, пирожки, сосиска в тесте, жареный картофель, денер, вкусняшки из «МакДональдса», бургеры всех мастей. Все это мы стараемся обходить десятой дорогой.
Но бывают ситуации, когда ужасно хочется чего-нибудь вредного, и мы заходим в кафе быстрого питания, а то и направляемся прямиком к уличному киоску с хот-догами.
Порция фастфуда по пищевой ценности часто превышает суточную норму калорий, необходимую здоровому человеку, а вкусовые добавки в нем еще больше стимулируют голод.
Вкусная, но быстрая еда провоцирует возникновение массы проблем со здоровьем, начиная от гастрита и заканчивая ожирением, а сегодня на нее «списывают» и неизлечимые болезни, например, диабет и онкологию.
Главный вред – это огромное количество трансжиров (наш сайт уже подробно о них ), процентное содержание которых в фастфуде в десятки раз превышает норму, рекомендованную Всемирной организацией здравоохранения.
Как не подвергать свой организм риску, продолжая наслаждаться любимыми блюдами?
Подмена понятий
Стоит сказать, что в Европе в понятие «здоровый и полезный фастфуд» вкладывают использование экологически чистых продуктов, которые владельцы заведений покупают у местных фермеров напрямую. Но блюда и способ их приготовления остается прежним, исключая разве что вредные вкусовые добавки.
Но ведь картошка фри, даже сертифицированная и безопасная, готовится в большом количестве масла, иначе это не фри.
Также полезную быструю еду можно купить в биосупермаркетах, но в нашей стране таковые пока что, мягко говоря, не на каждом углу. А вот голод может застать врасплох далеко от дома или работы.
Если ты не в состоянии вовсе отказаться от любимых, но вредных блюд, сайт расскажет, как можно сделать фастфудовское меню максимально здоровым и вкусным.
Здоровый домашний фастфуд
Когда есть время на готовку, глупо заказывать пиццу. Но если хочется побаловать близких или подруг, то в домашних условиях можно приготовить вкусные блюда из меню кафе быстрого питания, которые не принесут вред организму.
- Булочка из отрубей, с кусочком отварной куриной грудки, филе индейки или нежирной говядины с успехом заменит уличный гамбургер.
- Подобный вариант также хорош с запеченной или приготовленной на гриле рыбой нежирных сортов.
- Вместо соуса к любому здоровому домашнему фастфуду хорошо подходит сметана или нежирное масло, смешанное с мелко нарезанной зеленью, натертыми огурцами или отварной морковью. Прибавь в него также любимые специи.
- Вместо того чтобы готовить картошку-фри в нездоровом количестве масла, запеки картофель, нарезанный половинками, в духовке и укрась зеленью или листиками салата.
- Полезный аналог шаурмы – это кусок лаваша, в который можно завернуть все, что угодно, начиная с измельченной отварной курицы и заканчивая овощами. В точности «повторить» шаурму, превратив ее в здоровый и вкусный фастфуд дома, можно, выложив на лаваш обжаренный фарш с луком, нарезанные кубиками помидоры, огурцы, измельченную молодую капусту и все полив соусом из несладкого натурального йогурта, зелени и чеснока.
- «Быструю» пиццу можно приготовить из половинок английской булочки, на которую выкладываются кусочки помидоров, бекона, грибы, бекон, сладкий перец, помидоры. Сверху начинку посыпь тертым сыром и запекай в духовке около 15 минут.
- Ну и хит сезона – домашние митболлы: смешай говяжий фарш (400 гр), натертый лук, соль, перец и кукурузный крахмал (столовая ложка). Сформируй шарики, выложи на фольгу и выпекай до 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Отличное и сытное дополнение к любому блюду из здорового, приготовленного дома фастфуда или овощному салату!
- Быстрый, вкусный и полезный десерт легко приготовить из измельченных сухофруктов, перемешанных с творогом. Скатай из этой массы шарики и обваляй их в кокосовой стружке или мелкой апельсиновой цедре.
Любую из этих приготовленных дома вкусностей удобно взять с собой на работу, упаковав в пластиковые контейнеры, или в городской парк, чтобы приятно провести время с семьей.
Впрочем, сочетание белков и углеводов всегда считалось не очень полезным для организма и фигуры, поэтому даже самый здоровый и безопасный фастфуд лучше употреблять дозированно. Куда лучше добраться домой, чтобы поесть полноценно, но долгое испытывать чувство голода – также очень вредно, поэтому лучше все же перекусить.
Чем можно заменить фастфуд в городе и что съесть «на бегу»
- овощной набор (нарезки из сырых овощей продаются в супермаркетах)
- кефир, йогурт
- энергетический батончик из семечек, овсяных хлопьев, сухофруктов и меда — как его приготовить, «Красивая и Успешная» рассказывала в
- гематоген (не более 50 гр в сутки)
- «фруктовый стакан» (продается в кафе), нарезанные фрукты можно залить йогуртом
- яблочные чипсы
- упаковка сырых орехов (противопоказание – проблемы ЖКТ)
Несмотря на то, что понятие «здоровый фастфуд» противоречиво, все же всегда существует возможность перекусить более полезными продуктами, чем уличный гамбургер или сосиска из магазина.
Главное – иметь желание и с любовью относиться к своему телу!
Копирование этой статьи запрещено!
21 Более здоровая еда быстрого приготовления
Эй, это случается с лучшими из нас. Когда вы голодны и у вас есть всего несколько минут (или несколько долларов), вас зовут фастфуд. Да, в фастфуде больше натрия, чем должно быть. Да, в фастфуде обычно нет фруктов, овощей и клетчатки. Но есть и более здоровые варианты быстрого питания. Вам просто нужно знать, как делать заказ.
Я собираюсь перечислить 21 более здоровое блюдо быстрого питания ниже, но это только часть истории. Во-первых, помните об этих трех правилах ресторана:
Правило здорового быстрого питания №1: Будьте осторожны с приправами
Половина граммов жира в обертке с курицей на юго-западе Arby и их обертке Ultimate BLT приходится на соус ранчо или майонез. Поверь в это! Некоторые приправы для фаст-фуда добавляют много жира и калорий, например, майонез и соусы на масляной основе. Другие менее калорийны и не содержат жира, хотя и добавляют немного натрия. Вместо сливочных соусов и спредов используйте немного соуса кетчуп, горчицу, маринару или барбекю. Например, половина пачки соуса барбекю или медово-горчичного соуса от большинства сетей быстрого питания добавит около 23 калорий, граммов без жира и около 80 миллиграммов натрия.
Здоровое правило быстрого питания № 2: остерегайтесь гарниров
Подозрительно все, что на жареной стороне, например картофель фри и луковые кольца. Если вам нужно что-то, чтобы составить компанию второму блюду, ищите чашки со свежими фруктами или гарниры (и используйте половину пакета низкокалорийной заправки). Другой вариант — приносить свои фрукты и овощи из дома. Не смейтесь — я делал это много раз!
Здоровое правило быстрого питания № 3: следите за жидкими калориями
Последнее, что вам нужно, когда вы едите в сети быстрого питания, — это пить что-то, что дает вам калории без питательных веществ, например газированные напитки, подслащенный чай, лимонад и т. Д. и морсы.Еще хуже, если в вашем напитке много жира, например, коктейлей. Выберите либо бескалорийный напиток (например, вода, несладкий чай или диетическая газировка), либо тот, который содержит некоторые питательные вещества вместе с калориями (например, нежирное молоко или 100% апельсиновый сок).
Тем не менее, вот 21 более здоровая альтернатива закускам от популярных сетей быстрого питания:
1. Сэндвич KFC Honey BBQ
- 280 калорий
- 3,5 грамма жира
- 1 грамм насыщенных жиров
- 60 мг холестерина
- 780 мг натрия
- 3 грамма клетчатки
- 32 грамма углеводов
- 14 граммов белка
2.KFC Tender Roast Sandwich (без соуса)
- 300 калорий
- 4,5 грамма жиров
- 1,5 грамма насыщенных жиров
- 70 мг холестерина
- 1060 мг натрия
- 2 грамма клетчатки
- 28 граммов углеводов
- 37 граммов белков
3. Chick-fil-A Сэндвич с курицей на гриле
- 270 калорий
- 3,5 грамма жира
- 1 грамм насыщенных жиров
- 65 мг холестерина
- 940 мг натрия
- 3 грамма клетчатки
- 33 грамм углеводов
- 28 грамм белков
4.Вареный на углях сэндвич с курицей Hardee’s BBQ
- 340 калорий
- 4 грамма жира
- 1 грамм насыщенного жира
- 60 мг холестерина
- 1070 мг натрия
- 3 грамма клетчатки
- 40 граммов углеводов
- 33 грамма белка
5. Карлс-младший сэндвич с курицей барбекю на углях
- 360 калорий
- 4,5 грамма жира
- 1 грамм насыщенных жиров
- 60 мг холестерина
- 1150 мг натрия
- 4 грамма клетчатки
- 48 граммов углеводов
- 34 грамма белок
6.Wendy’s Ultimate Grill Sandwich
- 320 калорий
- 7 граммов жиров
- 1,5 грамма насыщенных жиров
- 70 мг холестерина
- 950 мг натрия
- 2 грамма клетчатки
- 36 граммов углеводов
- 28 граммов белков
7. Сэндвич Arby’s Grilled Chicken Cordon Bleu (без майонеза)
- 390 калорий
- 8 граммов жира
- 2 грамма насыщенных жиров
- 25 мг холестерина
- 1563 мг натрия
- 2 грамма клетчатки
- 49 граммов углеводов
- 41 грамм белка
8.Гамбургер In-n-Out (с луком, горчицей и кетчупом вместо пасты)
- 310 калорий
- 10 граммов жира
- 4 грамма насыщенных жиров
- 35 мг холестерина
- 730 мг натрия
- 3 грамма клетчатки
- 41 грамм углеводов
- 16 грамм белка
9. Буррито с фасолью в стиле Taco Bell Fresco
- 330 калорий
- 7 граммов жира
- 2,5 грамма насыщенных жиров
- 0 мг холестерина
- 1,200 мг натрия
- 9 граммов клетчатки
- 54 грамма углеводов
- 12 граммов белков
10.KFC Roasted Twister (без соуса)
- 330 калорий
- 7 граммов жиров
- 2,5 грамма насыщенных жиров
- 50 мг холестерина
- 1120 мг натрия
- 3 грамма клетчатки
- 39 граммов углеводов
- 28 граммов белков
11. Обертка для закусок на гриле McDonalds с медовой горчицей ИЛИ Обертка для закусок на гриле с соусом барбекю Chipotle. Каждый:
- 260 калорий
- 8 граммов жира
- 3.5 граммов насыщенных жиров
- 45 мг холестерина
- 820 мг натрия
- 1 грамм клетчатки
- 27 граммов углеводов
- 18 граммов белка
12. Taco Bell Fresco Style Steak Burrito Supreme
- 330 калорий
- 8 граммов жира
- 3 грамма насыщенных жиров
- 20 мг холестерина
- 1250 мг натрия
- 7 граммов клетчатки
- 48 граммов углеводов
- 16 граммов белка
13.Джек в коробке Курица Фахита Пита (без сальсы)
- 280 калорий
- 9 граммов жиров
- 3,5 грамма насыщенных жиров
- 60 мг холестерина
- 1,110 мг натрия
- 2 грамма клетчатки
- 30 граммов углеводов
- 21 грамм белка
14. Chick-fil-A Cool Wrap с курицей на углях
- 410 калорий
- 12 граммов жира
- 3,5 грамма насыщенных жиров
- 70 мг холестерина
- 1310 мг натрия
- 8 граммов клетчатки
- 46 грамм углеводов
- 34 грамма белков
15.Chick-fil-A Куриный садовый салат на гриле
- 180 калорий (260 с 2 столовыми ложками малинового винегрета с пониженным содержанием жира)
- 6 граммов жира (8 граммов с малиновым винегретом)
- 3 грамма насыщенных жиров
- 65 мг холестерина
- 620 мг натрия (810 мг с малиновым винегретом)
- 3 грамма клетчатки
- 9 граммов углеводов (24 грамма с малиновым винегретом)
- 22 грамма белка
16. Taco Bell Fresco Style Zesty Chicken Border Bowl (без заправки) )
- 350 калорий
- 8 граммов жира
- 1.5 граммов насыщенных жиров
- 25 мг холестерина
- 1600 мг натрия
- 10 граммов клетчатки
- 51 грамм углеводов
- 19 граммов белка
17. Юго-западный салат McDonalds с жареной курицей
( включает кинзу лаймовая глазурь и смесь овощей и бобов с юго-запада)
- 320 калорий
- 9 граммов жиров
- 3 грамма насыщенных жиров
- 70 мг холестерина
- 970 мг натрия
- 7 граммов клетчатки
- 30 граммов углеводов
- 30 граммов белок
18.Салат Arby’s Martha’s Vineyard — без заправки
(включает курицу-гриль, нарезанные кубиками яблоки, помидоры черри, чеддер, клюкву и салат)
- 277 калорий
- 8 граммов жира
- 4 грамма насыщенных жиров
- 72 мг холестерин
- 451 мг натрия
- 4 грамма клетчатки
- 24 грамма углеводов
- 26 граммов белка
19. Салат из курицы на углях Carl’s Jr (с нежирной бальзамической заправкой)
- 295 калорий
- 8.5 граммов жиров
- 3,5 грамма насыщенных жиров
- 75 мг холестерина
- 1190 мг натрия
- 5 граммов клетчатки
- 21 грамм углеводов
- 34 грамма белка
20. Салат Arby’s Santa Fe с жареной курицей — без заправки
(включая помидоры черри, красный лук, кукурузу и черную фасоль, чеддер и салат)
- 283 калории
- 9 граммов жира
- 4 грамма насыщенных жиров
- 72 мг холестерина
- 521 мг натрия
- 6 граммов клетчатки
- 21 грамм углеводов
- 29 граммов белков
21.Азиатский салат McDonalds с курицей на гриле
(включает мандарины, миндаль, эдамаме, снежный горошек и красный сладкий перец)
- 300 калорий
- 10 граммов жира
- 1 грамм насыщенных жиров
- 65 мг холестерина
- 890 мг натрия
- 5 граммов клетчатки
- 23 грамма углеводов
- 32 грамма белков
Элейн Маги, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, является «врачом рецептов» клиники похудания WebMD и автором множества книг по питанию и здоровью.Ее мнения и выводы — ее собственные.
30 вариантов здорового фаст-фуда, которые можно заказать в Taco Bell And More
Если вы путешествуете по дороге или просто хотите гамбургер, как никто другой, иногда вам просто нужно съесть фаст-фуд. Да, даже диетологи время от времени обращаются в McDonald’s. (Что, вы думали, они буквально готовили всю свою еду? Нет.) И, к счастью, каждый день появляется все больше и больше ресторанов быстрого питания.
Конечно, не все фаст-фуды одинаковы.«Все зависит от того, что вы заказываете», — говорит диетолог Кери Ганс, доктор медицинских наук, автор книги The Small Change Die t. «Есть более здоровые варианты, а есть не очень хорошие».
Тем не менее, «в наши дни, когда у всех напряженный график, определенно нормально иногда есть фаст-фуд, — говорит Ганс. — Никто не должен чувствовать себя виноватым».
Плюс, если вы действительно хотите гамбургер, но заставляете себя придерживаться того, что вам не нравится, «вы, скорее всего, в конечном итоге съедите больше, чем если бы вы просто остановились, чтобы получить фаст-фуд, который вы хотели. », — говорит Алисса Рамси, врач-диетолог из Нью-Йорка и владелица компании Alissa Rumsey Nutrition and Wellness.«Один прием пищи не сделает вас нездоровым, так же как один прием пищи не сделает вас здоровым».
Если вы окажетесь в сетевом кафе и хотите придерживаться более здорового образа жизни, следует помнить о нескольких вещах.
«Сделайте заказ как можно проще, например, курицу-гриль или один гамбургер. , — всегда беспроигрышный вариант, — говорит Ганс. — Пользуйтесь дополнительными начинками, такими как бекон или специальные соусы, и по возможности выбирайте больше овощей и цельнозерновых продуктов ».
Рамси рекомендует учитывать следующее: «Мне нравится думать о том, что дает еда и как я буду себя чувствовать.Поддержит ли меня еда? Получаю ли я достаточно белков, углеводов, жиров и клетчатки? Будет ли я чувствовать себя усталым, вялым или энергичным? »
Так как в наши дни во многих заведениях можно делать индивидуальный заказ, если вы видите что-то, что звучит восхитительно, но хотите настроить его, чтобы сделать его более полезным, вы обычно можете это сделать, добавляет Рамси.
Не знаете, с чего начать? Вот заказы из ресторанов быстрого питания, к которым в крайнем случае обращаются диетологи.
Быстрое питание: советы по выбору более здоровых блюд
Быстрое питание: советы по выбору более здоровых блюд
Эти пять советов помогут вам сделать правильный выбор блюд при посещении ресторана быстрого питания.
Персонал клиники МэйоОзначает ли потеря веса или здоровая диета, что вы должны отказаться от фастфуда? Не обязательно.
Время от времени останавливаться в фастфуде можно и в здоровую диету, если вы внимательно относитесь к тому, что заказываете. Учтите эти советы.
Сохраняйте размеры порций маленькими
Если ресторан быстрого питания предлагает бутерброды нескольких размеров, выберите самый маленький. Обойдите гамбургеры с двумя-тремя котлетами, которые могут содержать более 900 калорий.
Вместо этого выберите гамбургер обычного или детского размера, который содержит около 250 калорий.
Также закажите маленькую порцию картофеля фри вместо большой. Один только этот переключатель может сэкономить 200 и более калорий.
Выбирайте более здоровые гарниры
Воспользуйтесь полезными гарнирами, предлагаемыми во многих ресторанах быстрого питания. Например, вместо картофеля фри выберите гарнир с нежирной заправкой или печеный картофель. Или добавьте к своей еде вазу с фруктами или фрукты и йогурт.
Другой полезный выбор — дольки яблока или апельсина, кукуруза в початках, приготовленный на пару рис, печеные картофельные чипсы или суп на основе бульона.
Зеленый
Выберите первый салат с овощами и жареной курицей или креветками. Выберите заправку, которая вам нравится, но будьте осторожны с ее количеством. Используйте половину упаковки или оставьте заправку для салата на стороне, чтобы контролировать количество калорий из-за добавленных жиров и других нежелательных ингредиентов, таких как добавленная соль и сахар.
Остерегайтесь высококалорийных салатов, например салатов с обжаренными во фритюре ракушек, куриных в панировке или других жареных начинок. Также откажитесь от дополнительных продуктов, таких как сыр и гренки, которые быстро увеличивают количество калорий.
Выбираю блюда на гриле
Жареные и панированные продукты, такие как хрустящие сэндвичи с курицей и рыбное филе в панировке, богаты жирами и калориями. Выбирайте блюда, приготовленные на гриле или жареные, например, куриную грудку или нежирный ростбиф.
Смотрите, что вы пьете
Многие напитки калорийны. Например, большая обычная газировка, которая составляет 32 унции (960 миллилитров), может содержать до 400 калорий. Вместо этого закажите диетическую газировку, воду, несладкий чай со льдом, газированную воду или минеральную воду.
Также откажитесь от коктейлей и других напитков с мороженым. Большой коктейль может содержать более 650 калорий.
Все по-своему
Помните, вам не нужно соглашаться на то, что идет с сэндвичем или едой — даже в ресторанах быстрого питания. Попросите более здоровые варианты и замены. И следите за размером порций.
21 мая 2021 г. Показать ссылки- 2020-2025 диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и U.С. Департамент сельского хозяйства. https://www.dietaryguidelines.gov. По состоянию на 7 января 2021 г.
- FoodData Central. Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. https://fdc.nal.usda.gov. По состоянию на 15 марта 2021 г.
- Duyff RL. Ешьте разумно вдали от дома. В: Руководство по полноценному питанию и питанию Академии питания и диетологии. 5-е изд. Хоутон Миффлин Харкорт; 2017.
- 7 советов для здорового питания вне дома. Академия питания и диетологии. https: // www.eatright.org/health/weight-loss/eating-out/7-tips-for-healthy-dining-out. По состоянию на 7 января 2021 г.
- Ужин вне дома не означает отказ от диеты. Американская Ассоциация Сердца. https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/losing-weight/dining-out-doesnt-mean-ditch-your-diet. По состоянию на 7 января 2021 г.
- Gordon B. Включение MyPlate в рестораны быстрого питания. Академия питания и диетологии. https://www.eatright.org/food/nutrition/healthy-eating/incorporating-myplate-at-fast-food-restaurants.По состоянию на 7 января 2021 г.
Продукты и услуги
- Книга: Диета клиники Мэйо
- Диета клиники Мэйо онлайн
.
Здоровое фастфуд | Обучение пациентов
Быстрое питание — это легко и вкусно, но оно часто содержит много калорий, жиров и натрия. В больших количествах это может быть плохо для вас. Ниже вы найдете идеи о том, как сделать выбор в пользу более здорового питания в ресторанах быстрого питания.
Совет 1. Избегайте «двойных», «гигантских» и «сверхразмерных» продуктов — они обычно содержат в два раза больше жира, калорий и натрия, чем продукты меньшего размера.
| ИЗБЕГАТЬ | | ВЫБРАТЬ | ||
Taco Bell Двухэтажный Taco Supreme | • 380 калорий | и | Тако Белл Куриный Мягкий Тако | • 190 калорий |
Макдоналдс Картофель фри большого размера | • 610 калорий | и | Картофель фри McDonald’s Small | • 210 калорий |
Джек в коробке Джамбо Джек Бургер | • 550 калорий | и | Гамбургер Jack In The Box | • 250 калорий |
Совет 2 — Избегайте «дополнительных услуг», таких как жирный соус, спред, заправка, сыр и сметана.Даже здоровый выбор становится нездоровым, если в него добавить жирные закуски. Многие рестораны предлагают альтернативы с пониженным и обезжиренным содержанием жира.
| ИЗБЕГАТЬ | | ВЫБРАТЬ | ||
McDonald’s McShaker Garden Salad с одним пакетом Ranch Dressing | • 270 калорий | и | McDonald’s McShaker Garden Salad с одним пакетом обезжиренного винегрета с травами | • 130 калорий |
Subway 6 «Сэндвич-трио с холодной нарезкой (со стандартными овощами, сыром, маслом, уксусом, солью и перцем) | • 415 калорий | и | Subway 6 «Сэндвич с грудкой индейки и ветчиной (со стандартными овощами и 2 ч. Л.горчица) | • 275 калорий |
Джек в коробке с чили и сыром Curly Fries | • 650 калорий | и | Джек в коробке Curly Fries | • 410 калорий |
Совет 3. Мясо в ресторанах быстрого питания, как правило, с высоким содержанием жира и натрия.Выбирайте мясо на гриле, жареном или запеченном, а не в панировке и жареном. А еще лучше попробовать вегетарианский вариант.
| ИЗБЕГАТЬ | | ВЫБРАТЬ | ||
Острый сэндвич с курицей Carl’s Jr. | • 440 калорий | и | Сэндвич с курицей на углях от Carl’s Jr. | • 280 калорий |
Сэндвич по оригинальному рецепту KFC (без соуса) | • 360 калорий | и | Сэндвич с жареным цыпленком KFC (без соуса) | • 270 калорий |
1 кусок Pizza Hut Pepperoni Lover’s Hand-Tossed Pizza | • 372 калории | и | 1 кусок пиццы Pizza Hut Veggie Lover’s Hand-Tossed Pizza | • 281 калория |
Совет 4 — Напитки могут быть опасными.По возможности выбирайте диетические газированные напитки и напитки, приготовленные из обезжиренного молока. Сок и обезжиренное молоко более питательны, чем газировка, но помните, что они содержат калории.
| ИЗБЕГАТЬ | | ВЫБРАТЬ | ||
Большая Coca-Cola Classic | • 310 калорий | и | Большая диетическая кока-кола | • 0 калорий |
Шоколадный коктейль Jack In The Box (16 жидких унций) | • 660 калорий | и | Jack In The Box 2% обезжиренное молоко (8 жидких унций) | • 140 калорий |
Корневое пиво In-N-Out (16 жидких унций) | • 222 калории | и | Чай со льдом In-N-Out, несладкий | • 0 калорий |
Пример еды
Вот пример в Jack in the Box.
- Избегайте Бургер Джамбо Джек, картофель фри с сыром чили и шоколадный коктейль, который содержит 1860 калорий, 100 граммов жира и 2910 миллиграммов натрия
- Выберите Гамбургер, кудрявый картофель фри и молоко с пониженным содержанием жира на 2 процента, которое содержит всего 800 калорий, 37 граммов жира и 1760 миллиграммов натрия
Разница в 1060 калорий, 63 грамма жира и 1150 миллиграммов натрия.
Действительно ли Chipotle — это здоровая альтернатива фастфуду? · The Badger Herald
Многие студенты считают, что одним из самых здоровых блюд в кампусе является ресторан Chipotle Mexican Grill.Эта огромная сеть из США предлагает американизированные блюда мексиканской кухни, приготовленные по индивидуальному рецепту.
Но если посмотреть на цифры, Chipotle может оказаться не тем, чем его прикидывают. Анализируя количество калорий, уровень натрия и общие питательные вещества в основном закуске, вы можете понять, что Chipotle может быть не лучшим вариантом по сравнению с другими тяжеловесами быстрого питания, такими как McDonald’s.
Основная проблема при питании в Chipotle связана с потреблением натрия. CDC рекомендует не употреблять более 2300 мг в день.Большое количество соли может повысить кровяное давление, что может привести к сердечным заболеваниям, инсульту и сердечным заболеваниям.
В Chipotle оболочка маисовой лепешки и две мерные ложки белого риса — размер порции для любого блюда — содержат 950 мг натрия, то есть столько же натрия, сколько и в большинстве замороженных пицц, и больше ингредиентов только добавляют к этому.
Все, что можно добавить в буррито или миску, кроме салата и сметаны, содержит более 250 мг натрия. Таким образом, если бы кто-то съел буррито с белым рисом, фасолью, пико, гуаком и кукурузой, он потреблял бы 2720 мг натрия, оставляя мало возможностей для соблюдения требований по содержанию натрия.Другие питательные вещества составляют 145 г углеводов, 57 г белка и 45 г жира, что составляет 1175 калорий.
Burgrito’s подает Мэдисон в качестве восхитительной замены на Монро-стрит Я первым признаю, что у меня были сомнения. Это звучало бесполезно. У него был потенциал, так что прочитайте…
Другие заведения быстрого питания, такие как McDonald’s, не намного лучше справляются с регулированием содержания натрия в их приемах пищи, однако по сравнению с Chipotle они кажутся похожей альтернативой.
Блюдо Биг Мак с картофелем фри и кока-колой содержит 1310 мг натрия, 127 г углеводов, 30 г белка и 45 г жира.Количество калорий примерно одинаковое, всего 1020 калорий. Chipotle может похвастаться более чем вдвое большим содержанием натрия, аналогичным количеством жиров и большим количеством белка, чем в среднем в McDonald’s.
Хотя Chipotle часто рекламирует свои «настоящие ингредиенты» и показывает изображения свежих, незапятнанных продуктов, никому не остается ничего другого, кроме как предположить, что это здоровый ресторан. В следующий раз, когда вам захочется здорового питания, попробуйте салат или приготовьте домашний буррито — Chipotle, возможно, не ваш ответ.
Что произошло, когда я ел только «здоровую» еду быстрого приготовления в течение недели
В Америке есть проблема ожирения, но по всей стране разбросано более 200 000 ресторанов быстрого питания. Клиенты переходят в заведения с более здоровым меню, и многие традиционные сети добавляют товары, чтобы решить эту проблему. Я пробовала есть эти «здоровые» фаст-фуды целую неделю. Я ел каждый раз в McDonald’s, Wendy’s, Taco Bell, Burger King, Subway, Dunkin ‘Donuts или Chick-fil-A. Ниже приводится полная расшифровка видео.
Кевин Рейли: Фастфуд — это дешево и удобно. Но между гамбургерами и тако спрятаны некоторые «полезные» варианты: салаты, курица-гриль, йогурты, овсянка, буррито. Звучит неплохо, правда? Я провел неделю, ничего не ел, кроме этих «здоровых» фаст-фудов, и похудел на шесть с половиной фунтов. Но даже несмотря на то, что я терял около фунта в день, все шло не очень хорошо.
Я живу в Нью-Йорке, месте, где есть все, что только можно пожелать. Здесь очень просто есть здоровую пищу.Но по всей Америке существует более 200 000 фаст-фудов, и они приносят более 200 миллиардов долларов продаж в год. И куда бы вы ни пошли, вы всегда будете недалеко от таких мест, как McDonald’s или Taco Bell. Но в последние годы потребители хотят лучшего и более здорового выбора, а традиционные заведения быстрого питания теряют клиентов из-за этих быстрых и повседневных здоровых блюд.
Правила были довольно простыми: ешьте все основные блюда в национальной сети быстрого питания и придерживайтесь здоровых вариантов.McDonald’s, Wendy’s, Burger King, Taco Bell, Dunkin ‘Donuts, Subway и Chick-fil-A; ничего, кроме них на неделю. Да, я похудел почти на семь фунтов, но давайте внимательно посмотрим на цифры.
В обычный день я ем около 2500 калорий. Взрослый мужчина должен получать от 2400 до 2600 калорий в день. Но с этим планом быстрого питания мои калории резко упали. Большая часть этих блюд содержала менее 400 калорий, и это была одна из моих первых проблем. Я ел, и всего через пару часов я голодал.Бывали дни, когда я ел не более 1000 калорий.
Итак, некоторые из этих блюд были действительно хорошими. Моим фаворитом был этот жареный куриный рынок с салатом от Chick-fil-A. Были черника, клубника, яблоки; это было восхитительно, и это было действительно здорово. Однако многие другие салаты из Burger King, McDonald’s и Wendy’s были загружены солью, часто более чем на 50% от того, что мне было нужно на весь день, из салата. На самом деле избыток соли был проблемой всю неделю. Я думал, что сорвал джекпот с меню на свежем воздухе Taco Bell.Они убрали весь сыр и соусы на основе майонеза и заменили их салатом и пико де галло. Однажды вечером я съел тако, другой — буррито, и это были блюда с большим количеством белка, чем обычно. Итак, я чувствовал, что получаю достаточно еды. Они были хороши, слишком хороши. Это все было солью. Фактически, всего в одном буррито было почти столько соли, сколько мне нужно всего за один день. Американская кардиологическая ассоциация говорит, что мы должны ограничить потребление натрия примерно до 2300 миллиграммов в день, но идеальный вариант — ближе к 1500 миллиграммов в день, особенно для такого человека, как я, с высокое кровяное давление .Но если вы посмотрите на мое потребление натрия, оно было высоким каждый день, но я с трудом получал необходимые мне калории. Если я хотел снизить уровень натрия, я голодал. Если я хотел почувствовать себя сытым, солить крышу. Понимаете, это проблема индустрии быстрого питания. Wendy’s даже признает на своем веб-сайте, что между солью и вкусом будет компромисс.
Это было странно. Я совсем не чувствовал себя здоровым на протяжении всей недели, хотя ел здоровую пищу и худел.И в последний день у меня была сильная головная боль, которая приводила меня в бешенство. Эти места должны быть вкусными, дешевыми и удобными. Но это было недешево. Все варианты здорового питания были дорогими, но оставляли меня голодным. За восемь жареных наггетсов и этот крошечный салат из капусты в Chick-fil-A, 12 долларов. За мощный средиземноморский салат в Wendy’s он стоил почти 8 долларов, но я мог купить чизбургер, наггетсы, картофель фри и содовую всего за 4 доллара. Это подводит меня к другой проблеме. Зайдите в McDonald’s, и вы почувствуете сладкий, сладкий запах картофеля фри, и мне пришлось купить салат.
Я бы порекомендовал это кому-нибудь? Нет, если только вы не застряли в дороге без других вариантов. Хотя было яркое пятно: завтрак в метро. У них есть бутерброды с яичным белком и сыром, которые я покрыла шпинатом и перцем. И позвольте мне сказать вам, это было хорошо. Но после всего этого я просто хочу чизбургер.
ПРИМЕЧАНИЕ РЕДАКТОРА. Это видео было первоначально опубликовано в мае 2018 года.
Выбор здоровой пищи в ресторанах быстрого питания
Пообедать в ресторанах быстрого питания может быть соблазнительно.По простоте и удобству — не говоря уже о цене — фастфуд сложно превзойти. А когда вы постоянно в бегах, фастфуд — это то, что так просто взять и уйти.
Но фаст-фуд почти всегда содержит много калорий, жиров, сахара и соли. Показательный пример: если вы съедите двойной бургер, картофель фри и коктейль, вы съедите:
- Почти 2000 калорий. Это примерно общее количество калорий, которое вы должны съесть за целый день .
- Количество насыщенных жиров в день.
- Больше натрия, чем рекомендуется на весь день .
И хотя в некоторых городах запрещено использование гидрогенизированных растительных масел для жарки, некоторые рестораны быстрого питания все еще используют их. Это типы масел, которые содержат трансжиры. А трансжиры увеличивают риск сердечных заболеваний.
Путь к улучшению здоровья
Итак, «здоровый фастфуд» звучит как оксюморон. Но это не обязательно. Есть способы поесть в ресторанах быстрого питания и при этом придерживаться здорового питания.Вот некоторые вещи, о которых стоит подумать.
Ограничьте количество посещений фаст-фуда . Еда в ресторане быстрого питания должна быть удовольствием. Если вы подумаете об этом так, вам будет больше нравится, когда вы пойдете. И ваш выбор не будет иметь большого значения. Один или два раза в месяц вполне достаточно.
Планируйте заранее . Большинство людей ныряют в рестораны быстрого питания, когда они в пути. Прежде чем идти, уделите несколько минут и определите, что вы собираетесь заказать. И придерживайся этого.
Знайте, что вы едите . Многие рестораны теперь указывают количество калорий, а также количество жира и соли в своих продуктах. Если информация не публикуется, попросите сотрудника предоставить копию информации о питании.
Скажи нет большему количеству . При заказе комбинированного обеда выбирайте наименьший размер. Плата на несколько центов больше, чтобы увеличить объем еды, может показаться отличной сделкой. Но вы добавите много жира, калорий и соли. И вы, вероятно, съедите больше, чем хотите.Интересный факт: когда людям подают больше еды, они едят больше еды, даже если она им не нужна.
Выберите места с опциями меню. Многие рестораны быстрого питания теперь предлагают салаты, супы и овощи. Не торпедируйте салат, добавляя жирные продукты. Добавьте сливочную заправку, кусочки бекона и тертый сыр. Выбирайте овощи, печеный картофель (без сметаны!) Или фрукты и йогурт вместо картофеля фри. И начните трапезу с супа на бульоне.Вы будете меньше есть во время еды.
Уходи с едой на тарелке . Старая поговорка «Вы должны закончить все на своей тарелке» больше не применима. Когда вы насытились — не обязательно сыты — можете перестать есть. Попросите собачью сумку. Или разделите трапезу с другом.
Переосмыслите свои напитки. Сладкие сладкие напитки — это бомба калорий. Легко выпить сотни калорий, даже не осознавая этого. Например, 20 унций содовой содержит около 230 калорий.Фруктовый пунш такого же размера потребляет еще больше — 320 калорий. Откажитесь от сладких напитков и выберите воду или сельтерскую воду.
Что нужно учитывать
Когда дело доходит до фаст-фуда, есть множество вариантов. Вот на что обращать внимание — и от чего отказаться — когда вы едите в сети быстрого питания.
Китайские цепи
Сделайте заказ: нежирное мясо или овощи, приготовленные на гриле, тушеные или жареные, эдамаме, салат из огурцов, острый и кислый суп или суп вонтон, чай, соевый соус с низким содержанием натрия.
Держитесь подальше от: жареного или хрустящего чего-нибудь, темпура, арахисового соуса, кисло-сладкого, обычного соевого соуса.
Итальянские цепи
Сделайте заказ: пицца на тонком тесте с меньшим количеством сыра и большим количеством овощей, антипасто с овощами, паста (по возможности из цельной пшеницы) с томатным соусом и овощами, нежирное мясо на гриле, суп на томатной основе.
Избегайте: пиццы на толстой или масляной корочке, экстра-сыра, пиццы для любителей мяса, чесночного хлеба, закусок с мясом, мясной лазаньи, палочек моцареллы, соусов на основе сливок или масла.
Сэндвич-цепи
Сделайте заказ: постное мясо обычного или меньшего размера (например, ростбиф, куриная грудка, нежирная ветчина), цельнозерновой хлеб, овощи, горчица.
Держитесь подальше от: жирного мяса, салата из тунца, бекона, фрикаделек, сыра, майонеза, белого хлеба, круассанов, печенья.
Мексиканские цепи
Сделайте заказ: нежирное мясо на гриле, рыбу или креветки, мягкие тако, черную фасоль, овощные буррито.
Держитесь подальше от: хрустящих ракушек или оберток, жареных бобов, сметаны, сыра, чипсов.
Цепочки для бургеров
Сделайте заказ: гамбургеры на гриле, запеченные, жареные или запеченные на гриле, курица-гриль, вегетарианский бургер, садовые салаты, дополнительный салат, помидоры и лук, печеный картофель, парфе из йогурта, горчица.
Держитесь подальше от: лишнего сыра, майонеза, специальных соусов, картофеля фри, мяса или рыбы в панировке или жареного, бекона, жирных заправок, молочных коктейлей, куриных наггетсов или тендеров, луковых колец.
Цепочки для жареной курицы
Сделать заказ: куриная грудка без кожи без панировки, сэндвич с курицей на гриле с медом, садовый салат, печеный картофель.