App Store: Гликемический Индекс Нагрузка
ГИ/ГН — это приложение, которое наглядно отображает значения гликемического индекса и гликемической нагрузки для различных продуктов питания. Приложение также помогает следить за весом и вести подробный дневник уровня сахара в крови. Также вы получаете возможность следить за гликемической нагрузкой и углеводной насыщенностью продуктов с помощью Калькулятора. Зная эти показатели и придерживаясь низкоуглеводной диеты, можно не только сбросить вес, но и значительно понизить риск развития сахарного диабета, ишемической болезни сердца и возрастной макулярной дегенерации.
Do you want to eat smart? (usunąć gdy nie ma to i listę niżej)
Заботитесь о здоровье?
+ знайте хорошую еду
+ следуйте низко-ГИ диете
+ контролируйте свой вес
+ предупреждайте заболевания
+ боритесь с избыточным весом
+ современный многоязычный интерфейс
+ всегда под рукой
+ гликемическая нагрузка, индекс и содержание углеводов в пище.
+ kontролируйте вашу низкоуглеводную диету.
Бесплатные функции:
+ Гликемический Индекс + Таблицы продуктов
+ Любимая и недавняя еда + поиск
+ Контроль веса с статистикой и красивыми графиками
+ Контроль глюкозы с статистикой и красивыми графиками
+ Калькулятор ИМТ
Реклама позволяет нам поддерживать бесплатный доступ к данному приложению.
If you want to utilize the other exciting features like below, you can have them for a small fee.
Попробуйте все захватывающие премиум-функции абсолютно бесплатно! Премиум-подписка дает следующие бонусы: PAIDFEATUREINFO2
+ Гликемическая Нагрузка (ГН)
+ Количество углеводов
+ Калькулятор содержания волокон и чистых углеводов в пищевых продуктах
+ Калькулятор ГН и количества углеводов
+ Калькулятор питания
+ Дневник питания для контроля за вашей едой, гликемическим индексом и потреблением углеводов
+ Статистика со средними значениями по дневным, недельным, месячных и годовым периодам
+ Контроль веса с статистикой и красивыми графиками
+ Будущие дополнения к трекеру пищи, новые диаграммы и статистика
+ Импорт/экспорт данных из облачного хранилища
+ Убрать рекламу!
Действительно ли вы знаете, что едите? Установите наше приложение и возьмите контроль над вашим здоровьем в свои руки.
Аббревиатура ГИ расшифровывается как гликемический индекс. Это число, отражающее как определенный продукт влияет на уровень глюкозы (сахара) в крови.
Гликемическая нагрузка (ГН) — это довольно точный способ мониторинга уровня глюкозы в вашей крови. На основе углеводной насыщенности продукта вычисляется его уникальный гликемический индекс (ГИ) — показатель того, как потребление порции такого продукта отразится на уровне сахара в вашем организме.
Чистые углеводы — это общее содержание углеводов за вычетом не усваивающейся организмом клетчатки, не повышающей уровень сахара в организме.
ИМТ используется для оценки рисков для здоровья и структуры тела, но не учитывает мышечную массу, поэтому иногда он может быть неточным, например, для спортсменов или беременных женщин.
Additional information regarding in-app purchases
The app includes optional in-app purchases. Some may be auto-renewable subscription based IAP which in simple terms means that:
* Payment will be charged to your iTunes account at confirmation of purchase and will automatically renew (at the duration/price selected) unless auto-renew is turned off at least 24 hrs before the end of the current period.
* Account will be charged for renewal within 24-hours prior to the end of the current period
* Current subscription may not be cancelled during the active subscription period; however, you can manage your subscription and/or turn off auto-renewal by visiting your iTunes Account Settings after purchase.
* Any unused portion of the free one month initial period will be forfeited when you purchases a subscription.
Гликемическая нагрузка. Как рассчитать гликемическую нагрузку
Суточный калораж уже давно не является единственной характеристикой пищи. Важно знать не только энергетическую ценность и считать калории, но и уметь оценить качественный состав рациона: насколько полезна та или иная еда?
В этой статье мы разберём, что означает гликемическая нагрузка и какую практическую ценность она даёт. Вы найдёте полную таблицу гликемической нагрузки продуктов и научитесь рассчитывать её правильно самостоятельно.
Гликемическая нагрузка: зачем о ней знать?
Для оценки воздействия углеводов на организм человека используются следующие параметры:
- Инсулиновый индекс;
- Гликемический индекс;
- Гликемическая нагрузка.
Инсулиновый индекс характеризует инсулиновый ответ организма на углеводистую пищу. Гликемический индекс отражает степень повышения сахара в крови, но имеет свои особенности использования.
Гликемическая нагрузка продуктов — параметр, появившийся в диетологии недавно. Он позволяет определить фактическую углеводную нагрузку, учитывая количество съеденного продукта. Этот параметр обычно используют для оценки правильного рациона питания.
Как рассчитать гликемическую нагрузку
Формула гликемической нагрузки выглядит так:
ГН = ГИ*количество углеводов в порции/100
где: ГН — гликемическая нагрузка
ГИ — гликемический индекс
Такая формула представлена на официальном сайте Фонда гликемического индекса (Австралия).
Однако, в рунете встречаются разнообразные, порой очень вольные, трактовки этой формулы.
Как видно из формулы, для расчета значения гликемической нагрузки нужно знать гликемический индекс продуктов, содержание углеводов в конкретном продукте и вес съеденной порции. Более подробно о составлении ежедневного здорового рациона можно узнать в блоге “Нутрициология”.
Низкой гликемической нагрузкой считаются цифры до 10, при этом у некоторых продуктов значения могут даже меньше 1, а высокая гликемическая нагрузка — более 20 однократно.
Норма гликемической нагрузки
Согласно официальным рекомендациям, гликемическая нагрузка не должна превышать 100 в день. Большинство диетологов и нутрициологов рекомендуют придерживаться меню с суточной гликемической нагрузкой 60-80. Такая нагрузка легко достижима, когда в рационе отсутствуют перекусы. Людям, соблюдающим диету, может быть рекомендовано питание с суточной гликемической нагрузкой порядка 35.
Что использовать в практике: ГН или ГИ?
Людям, не имеющих хронических заболеваний, можно использовать любой из этих показателей. Однако, при наличии сахарного диабета рекомендуется использовать при расчетах именно гликемический индекс, т.к. он даёт больше информации о качественном содержании углеводов. При этом ориентиром стоит считать среднесуточный ГИ в пределах 40-45.
Демо-уроки по программе «Нутрициология»
Таблица гликемической нагрузки продуктов
Ниже представлена полная таблица гликемической нагрузки продуктов. Для удобства практического использования в таблице представлена нагрузка для порции весом 100 грамм. При этом стоит помнить, что гликемическая нагрузка может варьироваться в зависимости от сорта и места произрастания (для овощей и фруктов), т.к. зависит от фактического содержания углеводов.
Таблица “Гликемическая нагрузка”.
|
Наименование продукта |
Гликемический индекс |
Гликемическая нагрузка |
|
Абрикос |
35 |
3,6 |
|
Авокадо |
10 |
0,8 |
|
Ананас |
65 |
7,6 |
|
Апельсин |
35 |
2,8 |
|
Банан |
60 |
12,6 |
|
Белый хлеб |
95 |
47,2 |
|
Брокколи |
10 |
0,6 |
|
Виноград |
40 |
7 |
|
Гречневая крупа |
40 |
27,2 |
|
Груша |
30 |
3,2 |
|
Дыня |
60 |
5,4 |
|
Зелёный горошек свежий |
40 |
5,8 |
|
Зефир |
65 |
50 |
|
Йогурт греческий (без сахара) |
15 |
0,6 |
|
Кабачок |
15 |
0,5 |
|
Капуста белокочанная |
10 |
0,6 |
|
Капуста цветная |
15 |
0,6 |
|
Картофель |
65 |
12,8 |
|
Лук репчатый |
15 |
1,4 |
|
Макароны |
85 |
64 |
|
Манная крупа |
83 |
60,8 |
|
Молоко |
30 |
1,4 |
|
Морковь |
35 |
3,3 |
|
Овсяная каша быстрого приготовления |
66 |
43 |
|
Огурец |
15 |
0,42 |
|
Перец болгарский |
15 |
0,7 |
|
Перловая крупа |
25 |
16,6 |
|
Пшено |
62 |
43 |
|
Петрушка |
5 |
0,3 |
|
Помидор |
30 |
1,2 |
|
Редис |
15 |
0,5 |
|
Рис |
85 |
47,7 |
|
Сахар |
70 |
69,8 |
|
Сметана 20% |
56 |
2 |
|
Сырок глазированный |
70 |
21 |
|
Тыква |
75 |
6 |
|
Чеснок |
30 |
6,9 |
|
Черный хлеб |
55 |
22 |
|
Чечевица |
25 |
16 |
|
Финики |
140 |
97 |
Как мы видим из таблицы, между показателями ГИ и ГН, за некоторым исключением, прослеживается прямая корреляция.
Поэтому при отсутствии заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ, для ежедневной оценки своего рациона можно использовать любой их них.
Таблица гликемических индексов | Фактор Силы
ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС ПРОДУКТОВ ( ГИ ) – это показатель, который отражает, с какой скоростью тот или иной продукт расщепляется в вашем организме и преобразуется в глюкозу – главный источник энергии. Чем быстрее расщепляется продукт, тем выше его гликемический индекс ( ГИ ). За эталон была принята глюкоза, чей гликемический индекс ( ГИ ) равен 100. Все остальные показатели сравниваются с гликемическим индексом ( ГИ ) глюкозы.
Низкий, высокий гликемический индекс продуктов
Когда вы съедаете продукт с высоким гликемическим индексом ( ГИ ), резко повышается уровень сахара в крови, поджелудочная железа начинает интенсивно вырабатывать гормон инсулин. Он выполняет две основные функции в организме человека.
Во-первых, снижает уровень сахара в крови, распределяя его по различным тканям тела для краткосрочного использования или для откладывания про запас в виде жира.
Во-вторых, он не дает жировым накоплениям снова преобразоваться в глюкозу, которую ваш организм немедленно сожжет подобно топливу. Такой своеобразный защитный механизм достался нам в наследство от первобытных предков, когда древние люди охотились и ловили рыбу, собирали фрукты, съедобные коренья, травы и орехи, часто поочередно переживая периоды голода и сытости.
При изобилии пищи организм первобытного человека накапливал энергетические запасы в виде жира, которые затем экономно расходовал в неизбежно наступающие тяжелые и голодные времена. В роли главного неусыпного хранителя и сторожа энергетических запасов выступал инсулин. Сначала он способствовал созданию неприкосновенных резервов на черный день, а затем не позволял расходовать их раньше времени.
В современной жизни изменилось буквально все, кроме работы нашего желудка.
Пищеварительная система человека, для эволюции которой понадобились миллионы лет, попала в настоящий цейтнот – ей приходится перестраиваться прямо на ходу, за считанные годы, чтобы приспособиться к новому характеру питания, потерпевшему кардинальные изменения. Чтобы насытиться, нам больше не нужно бегать в поисках плодов или охотиться на мамонтов.
В нашем распоряжении богатейший ассортимент всевозможных продуктов питания, которые дразнят нас манящими ароматами и аппетитным внешним видом с прилавков любого супермаркета.
Мы не только перешли преимущественно на высококалорийную пищу, которая легко усваивается, но и перестали расходовать много энергии, чтобы найти еду и согреться. А ведь именно для этого в первую очередь и нужна была пища нашим далеким предкам.
Итак, поскольку инсулин, как педантичный кладовщик, способствует накоплению глюкозы в организме в виде жировых отложений, а затем словно скупой рыцарь сидит на созданных запасах инее дает организму расходовать их без необходимости, значит, чтобы похудеть, нужно есть как можно меньше продуктов с высоким гликемическим индексом ( ГИ ).
Низкий гликемический индекс от 0 до 40 единиц
Средний гликемический индекс от 40-70 единиц
Высокий выше 70
Таблица гликемических индексовПредупреждение: таблицу оставил без изменений, но в ней в некоторых местах указаны цифры, которые вы можете понять не правильно! Например ГИ шоколада и консервированных соков. Видимо автор брал какие-то специальные соки и шоколад. Все соки и шоколадки из магазина имеют очень высокий гликемический индекс, особенно соки (это по сути разбавленный в воде сахар).
Поэтому если вы худеете как можно меньше ешьте сладкого, потому что у любых сладких продуктов высокий ГИ!
по В.З.Колтун/Е.Н.Лобыкиной
Продукты, содержащие углеводы с высоким гликемическим индексом (более 70)| Группа | Наименование продукта | ГИ | Порция, содержащая 1 хлебная единицу (12 г углеводов) в гр. | |
| Мучные изделия | Белый хлеб | 95 | 25 | 1 кусок |
| Булки любые, кроме Сдобных | 85 | 25 | 1 кусок | |
| Хлебцы пшеничные | 75 | 10 | 2шт. | |
| Пшеничная мука (в/ сорт) | 70 | 15 | 2 ч.л. | |
| Тосты хлебные | 70 | 20 | ||
| Блины | 70 | 1-2 шт. | ||
| Сырники | 70 | 1 шт. | ||
| Оладьи | 70 | 1 шт. | ||
| Рис (белый) | 70 | 15 | 2 ч. л. | |
| Кукурузные хлопья, палочки | 70-85 | 12 | 2 ст. л. | |
| Просо | 70 | 15 | 2 ч. л | |
| Мюсли | 70 | 20 | ||
| Фрукты | Арбуз без кожуры | 70 | 135 | 1 кусок |
| Ананас | 70 | 105 | 1 кусок | |
| Изюм | 70 | 120 | 1 ст. | |
| Овощи | Картофель печеный | 98 | 50 | |
| Жареный картофель | 95 | 40 | ||
| Картофельное пюре | 90 | 1 ст. л. | ||
| Картофель хрустящий | 95 | 30 | ||
| Морковь | 85 | 170 | ||
| Свекла | 70 | 140 | ||
| Кукуруза (в зернах) | 70 | 20 | ||
| Картофель (растворимый) | 70 | 80 | ||
| Картофель отварной | 70 | 75 | ||
Различн. Продукты | Глюкоза | 100 | 12 | |
| Карамель, леденцы | 80 | 15 | ||
| Мед | 75-90 | 15 | 2 ч. л. | |
| Шоколад «Марс» | 70 | 1/5 шт. | ||
| Мороженое молочное | 70 | 60 | ||
в мерах
л| Группа | Наименование продукта | ГИ | Порция, содержащая 1 хлебную единицу | |
в гр. | в мерах | |||
| Мучные изделия | Пельмени | 55 | 4шт. | |
| Вареники | 55 | 2 шт. | ||
| Пирожок с мясом | 50 | < ½ шт. | ||
| Творожная масса (слад.) | 55 | 50 | ||
| Макаронные изделия | 60 | 15 | ||
| Лапша (вермишель) быстрого приготовления | 65 | 15 | ||
| Лапша из муки грубого помола | 45 | 25 | ||
Хлебобулочные изделия. Хлебные злаки | Ржаной хлеб | 50 | 25-30 | 1 кусок |
| Пшеничный хлеб из муки в/с | 50 | 25 | 1 кусок | |
| Пшеничный хлеб с отрубями | 50 | 25-30 | 1 кусок | |
| Ржаной хлеб с отрубями | 40 | 25 | 1 кусок | |
| Сухари | 50 | 20 | ||
| Тесто слоеное | 55 | 35 | ||
| Тесто дрожжевое | 55 | 25 | ||
| Коричневый рис | 55 | 20 | 1 ст. | |
| Пшеничные крупы | 45 | 20 | 1 ст. л. | |
| Ячменные крупы | 45 | 20 | 1 ст. л. | |
| Каши | Овсяные хлопья | 40 | 20 | |
| Гречневая каша | 40 | 25 | ||
| Овсяная каша | 40 | 50 | 2 ст. лож. | |
| Кондитерские изделия | Печенье простое сладкое | 55 | 18 | |
| Печенье галетное | 50 | 4 шт. | ||
| Овсяное печенье | 55 | 20 | 1 шт. | |
| Пироги, бисквит | 55 | 25 | ||
| Овощи | Зеленый горошек | 45 | 95 | ½ стакана |
| Фрукты | Бананы (спел) с кожурой | 60 | 90 | ½ шт. |
| Манго | 50 | 80 | ||
| Киви | 50 | 100 | 1 шт. | |
| Виноград | 44 | 65 | ||
| Мандарины(без кожуры) Мандарины с кожурой | 40 | 120 | ||
| Апельсины (без кожуры) Апельсины с кожурой | 40 | 120 | ||
| Дыня (без кожуры) | 45 | 130 | 1 кусок | |
| Земляника, клубника | 40 | 190 | 1 стакан | |
| Крыжовник | 40 | 120 | ¾ стакана | |
| Различные продукты | Пиво | 45 | 250 | 1 стакан |
| Квас | 45 | 250 | 1 стакан | |
| Сахароза | 60 | 12 | ||
| Джем, варенье | 55 | 15 | 2 ч. | |
| Котлета | 40 | 1 шт. | ||
| Мороженое пломбир, сливочное, шоколадное, эскимо (повышенной жирности) | 60 | 60 | ||
| Соки консервированные | Яблочный, грушевый, из чёрной и красной смородины, крыжовника | 40 | 80 | 1/3 стакана |
| Виноградный | 40 | 70 | 1/3 стакан | |
| Ананасовый | 40 | 90 | 1/3 стакана | |
| Черносливовый | 40 | 70 | 1/3 стакан | |
| Грейпфрутовый | 40 | 140 | 2/3 стакан | |
| Апельсиновый | 45 | 110 | ½ стакана | |
| Вишневый | 40 | 90 | ½ стакана | |
| Мандариновый | 40 | 130 | ½ стакана | |
| Клубничный | 40 | 160 | ¾ стакана | |
| Малиновый | 40 | 170 | 2/3 стакан | |
л.
л.| Группа | Наименование продукта | ГИ | Порция, содержащая 1 хлебную единицу | |
в гр. | в мерах | |||
| Фрукты | Яблоко | 30-35 | 120-130 | 1 шт. |
| Груша | 33 | 90-130 | 1 шт. | |
| Белая смородина | 30 | 130-150 | 1 стакан | |
| Малина | 30 | 145-210 | 1 стакан | |
| Черная смородина | 30 | 120-165 | 1 стакан | |
| Красная смородина | 30 | 150-180 | 1 стакан | |
| Вишня, черешня | 25 | 90-100 | 15 шт. | |
| Персики | 29 | 120-130 | 1 шт. | |
| Черника | 28 | 150 | 1 стакан | |
| Сливы синие | 25 | 100 | 3-4 шт. | |
| Сливы красные | 25 | 100 | 2-3 шт. | |
| Грейпфрут без кожуры | 25 | 130 | ½ шт. | |
| Грейпфрут с кожурой | 25 | 200 | ½ шт. | |
| Брусника | 23 | 150 | 1 стакан | |
| Клюква | 20 | 150 | 2,5 стакан | |
| Лимоны | 20 | 400-600 | 4 шт. | |
| Сухофрукты: | ||||
| Яблоки сушеные | 30 | 20 | 1,5 ст. л. | |
| Абрикосы сушеные | 30 | 15 | 1 ст.л. | |
| Слива сушеная | 25 | 20 | 1 ст.л. | |
| Бобовые | Сушеные бобы, чечевица | 30-40 | 25 | |
| Сухой горох | 35 | 25 | ||
| Зеленые бобы | 40 | 140 | ||
| Молодой горошек | 35 | 95 | ||
| Черные бобы | 30 | 25 | ||
| Фасоль | 30 | 400 | ||
| Стручковая фасоль | 30 | 190 | ||
| Соевые бобы | 15 | 50 | ||
| Молочные продукты | Йогурт (фруктовый нежирный) | 35 | 150 | 2/3 стакана |
| Молоко (цельное) | >30 | 250 | 1 стакан | |
| Молоко (снятое) | <30 | 250 | 1 стакан | |
| Кефир | 15 | 250 | 1 стакан | |
| Йогурт (обычный, нежирный) без сахара | 15 | 250 | 1 стакан | |
| Различные продукты | Молочный шоколад | 35 | 20-25 | |
| Горький шоколад (с содержанием какао более 60%) | 25 | 20-25 | ||
| Орехи разные | 15-30 | 80-100 | ||
| Семя тыквы | 15 | 300 | ||
| Мука соевая цельная | 15 | 80 | 3 ст. | |
| Соевый хлеб | 15 | 1 кусочек | ||
| Фруктоза | 20 | |||
| Овощи: | ||||
| Томаты | 15 | 315 | 3 шт. | |
| Шпинат | 600 | |||
| Репа зеленая | 225 | |||
| Цуккини | 245 | |||
| Кабачок | 200 | |||
| Цветная капуста | 265-300 | |||
| Белокочанная капуста | 200-255 | |||
| Брокколи | 600 | |||
| Кольраби | 180 | |||
| Брюссельская капуста | 205 | |||
| Огурцы грунтовые | 600 | 6 шт. | ||
| Тыква | 285 | |||
| Лук-порей | 185 | |||
| Редька | 185 | |||
| Редис | 315 | |||
| Спаржа | 375 | |||
| Ревень | 400 | |||
| Баклажаны | 220 | |||
| Патиссон | 200 | |||
| Щавель | 600 | |||
| Перец сладкий | 225-300 | |||
| Грибы | Грибы (шампиньоны, опята) | 400 | ||
| Грибы белые свежие | 1090 | |||
л.
Источник: Профессор В.
З.Колтун, кандидат медицинских наук Е.Н.Лобыкина «Избыточный вес. Что делать» (методическое пособие)
Что такое гликемическая нагрузка: показатели, норма в день
Что такое ГН? Это интересует многих. Данный показатель помогает в сравнении оценивать влияние одинакового количества углеводов разного типа. Чем выше показатель ГН, тем существеннее нагрузка на работу организма. Существуют способы для снижения данного показателя. А как их применять, и как влияет спорт на гликемическую нагрузку, рассмотрим в статье.
Основы
Каждый человек, который ведет здоровый образ жизни, знаком с таким определением. Более того, он знает о существовании таблицы продуктов, которая разделена на категории с низким, средним и высоким гликемическим индексом. К сожалению, на этом знания большинства из нас заканчиваются. А это в корне неверно, так как в такой теме необходимо разбираться в комплексе, иначе питание не будет улучшать качество нашей жизни, даже при условии регулярных тренировок в спортзале.
Потребляемая нами пища состоит из белков, жиров, углеводов, минералов и витаминов. Они необходимы для поддержания нашего организма в здоровом состоянии. В разнообразных продуктах содержание нутриентов очень сильно варьируется. Человеку необходим баланс. Поэтому прежде, чем составлять рацион самостоятельно, необходимо получить хотя бы минимальные знания в области нутрициологии. Наверное, вы обращали внимание на то, что от одних продуктов человек худеет, а от других может резко набрать пару лишних килограмм за некоторое время.
Вся наша физическая активность взаимосвязана с энергией. Природой устроено так, что наш организм черпает ее из углеводов. Когда их поступает в организм мало, при физической нагрузке организм в виде топлива начинает использовать жировые запасы, а в крайнем случае мышечную массу.
Как известно, существуют простые и сложные углеводы. Они разным образом влияют на организм:
- Медленноусвояемые (крупы, бобовые, нут).
- Быстрые (сахар, выпечка).
- Неусвояемые (овощи, фрукты и отруби).
Чтобы усвоить все углеводы, наш организм включает в работу гормон под названием инсулин. Он, в свою очередь, распределяет все употребленные углеводы по каждой клетке нашего организма.
Соответственно, чем больше вы употребляете углеводов, тем больше вырабатывается инсулина вашей поджелудочной железой. Переизбыток данного гормона оказывает негативное влияние на тело, так как способствует откладыванию жира. Происходит это по причине того, что транспортировка питательных веществ производится по всему организму, и даже в клетки, где они не требуются.
Абсолютно любые продукты, в составе которых преобладают углеводы, используются как энергетическое топливо только после разделения их до компонента – глюкозы.
Важно знать! Углеводы, вне зависимости от того, сложные они или простые, имеют одинаковую скорость преобразования в глюкозу. Поэтому повлиять на темпы усвоения мы не сможем. Нашему организму без разницы, съедим мы кашу или мед, повышение сахара в крови наступит через одинаковый период. В среднем он составляет около получаса.
Понятие гликемического индекса
ГИ – это показатель, определяющий количество единиц продукта, влияющее на уровень сахара в крови. Соответственно, чем проще структура углеводного продукта, тем больше его гликемический индекс, а уровень сахара в крови поднимется быстрее.
Человеку, следящему за своим здоровьем и питанием, рекомендуется отдавать предпочтение продуктам с низким и средним гликемическим индексом. Такой выбор обезопасит организм от резких скачков сахара в крови. Важно понимать, что уровень сахара при употреблении быстрых и медленных углеводов будет одинаковым. Но в первом случае он будет сопровождаться скачками, а во втором – протекать постепенно.
Гликемический индекс продуктов варьируется в значениях от единицы до ста (где единица — там самый низкий показатель, а 100 — самое высокое значение ГИ):
- Низкий. ГИ менее 55. Практически не вызывает колебаний сахара и инсулина в крови. Продукты такого типа считаются наиболее предпочтительными в правильном питании.
- Средний. От 55 до 69.
- Высокий. От 70 до 100. Провоцирует резкий скачок уровня сахара в крови. Резкое увеличение гормона инсулина, который приводит к отложению жира в теле.
Поэтому следует понимать, что при потреблении продукта с высоким уровнем ГИ вас ожидает резкое повышение сахара и инсулина в крови. После этого вы получаете снижение сахара в крови, которое ведет к отложению жира и появлению чувства голода. Если продолжать употреблять продукты с высоким уровнем гликемического индекса, можно столкнуться с зависимостью к сладкому. После чего возникает замкнутый круг.
Определение
Что такое ГН продуктов? И для чего необходимо знать эти значения? Часто мы можем наблюдать за тем, как люди, руководствуясь таблицей продуктов со значениями ГИ, пытаются похудеть. Такой подход, к сожалению, является ошибочным. Важно понимать, что углеводная составляющая разная в продуктах питания.
Рассмотрим пример. ГИ кабачков равен 75, а сахара – 70. Тогда как доля углеводов составляет в сахаре сто процентов, а в кабачках пять процентов. Соответственно, человек, руководствующийся такой таблицей, может прийти к выводу, что от кабачков можно набрать лишний вес быстрее, чем от сахара. Такие разногласия касаются не всех продуктов. Это лишь пример, чтобы увидеть возможные несоответствия.
Поэтому важно ознакомиться сначала с ГИ продукта, а потом посмотреть количество усвояемых углеводов. Каждый раз рассчитывать данное значение крайне неудобно. Поэтому и существует таблица продуктов с ГН.
Уровни
Что такое ГН, теперь понятно. Перейдем к классификации. Гликемическая нагрузка в день — это очень важный показатель, определение которого необходимо для осуществления мер по поддержанию здоровья, а в некоторых случаях — и по похудению.
Существует понятие суточной гликемической нагрузки. Чтобы определить данный показатель, необходимо произвести расчет по каждому продукту в отдельности. Следует учитывать, что складывать ГН нагрузку не стоит. Необходимо использовать в расчете только граммы усвояемых углеводов, умноженных на показатель их ГИ. Полученное значение разделить на 100.
Гликемическая нагрузка в день классифицируется по следующим данным:
- Низкая нагрузка находится в пределах значений до 80.
- Средняя ГН составляет от 81 до 119.
- Высокая – свыше 120.
Стоит отметить, что и тут бывают разногласия между показателями. К сожалению, такая ситуация возникла из-за отсутствия полноценных исследований в этой области.
Взаимосвязь между ГИ, ГН и инсулином
Инсулин является основным гормоном, принимающим участие в обменных процессах. Он выделяется поджелудочной железой в тот момент, когда в крови происходит повышение сахара. Он выступает в роли основного регулятора обмена и глюкозы, который необходим для правильного метаболизма жиров, белков и углеводов.
Инсулин снижает уровень сахара в крови. Принцип работы:
- Употребление углеводных продуктов увеличивает уровень гормона инсулина, который, в свою очередь, снижает сахар в крови.
- Чем больше выделяется инсулина, то есть происходит избыток данного гормона, тем вероятнее всего жир отложится в теле.
- Через печень гликоген преобразовывается в глюкозу. И чем больше таких процессов происходит, тем существеннее нагрузка на жизненно важный орган.
Чтобы не возникало проблем со здоровьем, необходимо следить за своим питанием и вести здоровый образ жизни.
Пример расчета ГН на день
Важно понимать, что необходимо знать свой организм и его нормы. Недостаточно полагаться на интуицию. Как только вы начнете производить расчеты, в скором времени вы будете чувствовать свою норму.
Если вы входите в категорию тех людей, которые плохо чувствуют свое тело и не могут составить личную ГН, вам поможет простой расчет.
Рассмотрим пример. Допустим, вы съели 120 грамм шлифованного белого риса. Гликемический индекс продукта составляет 60, а ГН – 45. Затем попробовали гречку (ГН — 28, а ГИ – 50) и кусочек ржаного хлеба весом 40 грамм (ГИ 50 и ГИ – 20). А на десерт сахар (ГИ 70, гликемическая нагрузка составляет тоже 70). Вес продуктов рассчитан из сухой составляющей. Если производить расчет отварной каши, то потребуется множество дополнительных перерасчетов.
Усвояемых углеводов содержится:
- В рисовой крупе девяносто грамм. Из расчета 75/100 грамм.
- В гречке пятьдесят грамм. Из расчета 55/100 грамм.
- В кусочке ржаного хлеба шестнадцать грамм. В расчете 40/100 грамм.
- В 25 граммах сахара содержится 25 грамм. В расчете 100/100 грамм.
Рассчитываем гликемическую нагрузку по каждому продукту в отдельности:
- Рис: 90 х 60 / 100 = 54.
- Гречка: 50 х 50 / 100 = 25.
- Кусочек ржаного хлеба: 16 х 50 / 100 = 8.
- Сахар: 25 х 70 / 100 = 18.
Суммируем показатели и получаем число 105.
Важно! Если вы ориентируетесь на таблицу с ГН пищевых продуктов, обращайте внимание на способ приготовления указанного блюда. Обычно там указаны показатели уже приготовленной пищи.
Осторожно! Продукты с высокой ГН
Регулярное употребление продуктов с высокой гликемической нагрузкой грозит диабетом. Поэтому так важно отталкиваться от своей нормы гликемической нагрузки в сутки. Превышение оптимального показателя увеличивает риск возникновения и других серьезных заболеваний.
Повышенный уровень инсулина в крови может провоцировать снижение «положительного» холестерина, а также способствовать росту раковых клеток. Увеличение уровня триглицеридов — также нехороший признак для состояния здоровья.
Исследования, проведенные в Корее, утверждают, что ежедневное употребление белого шлифованного риса на девятнадцать процентов увеличивает риск появления рака груди у женского населения. Такие же исследования были проведены в Америке в отношении продуктов с высоким содержанием крахмала. В результате они подтвердили взаимосвязь употребления таких продуктов и рецидивов онкологических процессов.
Диабет относится к категории опасных заболеваний. Недуг способен провоцировать дополнительные нарушения в работе всего организма. Это подтвердили исследования, проводимые среди двух категорий людей. Одни живут с диабетом, других данный недуг обошел стороной. Существует и теория о том, что возникновение раковых опухолей провоцирует не диабет сам по себе, а инсулиновая терапия, необходимая больным людям.
Снижение уровня
Что такое ГН и ГИ в продуктах, мы рассмотрели. А могут ли происходить колебания показателей? Существует масса факторов, способных повлиять на данные показатели. Основным из них является содержание клетчатки в продуктах. Чем большее ее в пище, тем медленнее происходит усвоение. И, соответственно, гликемический индекс имеет меньшее значение.
Помимо клетчатки, на уровень данных показателей влияют следующие факторы:
- Тепловая обработка. В сырых овощах и фруктах содержится высокое количество клетчатки. Когда вы тушите или готовите на пару продукты, они теряют большую часть питательных веществ. Соответственно, приравниваются к быстроусвояемым, и их ГИ становится выше.
- Очень зрелые фрукты. Например, банан мягкий и сладкий соответствует показателю ГИ выше, чем фрукт, который имеет кожуру с зеленоватым оттенком и еще достаточно тверд.
- Жиры, добавляемые в продукты питания, напрямую влияют на повышение сахара в крови. Выбирать необходимо подсолнечное и оливковое масло.
- Лимонный сок и уксус снижают гликемический индекс блюд. Вот почему полезно добавлять несколько капель лимонного сока в приготовленную пищу.
- Соль и сахар, используемые при готовке, повышают ГИ блюда.
Можно ли сбросить вес с помощью диеты, основанной на показателях ГИ
Почему важна для желающих похудеть гликемическая нагрузка? Норма в день для похудения варьируется в значении показателя ниже 80. Следует понимать, что таблицы, цифры в которых рассчитаны на учете ГИ и ГН, разработаны для людей, страдающих диабетом, или для тех, кто по каким-либо причинам должен контролировать уровень сахара в крови.
Поэтому, прежде чем использовать медицинские показатели в качестве очередной модной диеты, задумайтесь. Конечно, перечень продуктов можно взять на вооружение тем, кто пристально следит за своим питанием и здоровьем. Но помните, если вы имеете нормальный уровень сахара в крови, то вам эти ограничения ни к чему. Ведь меню должно быть разнообразным. А поддержание или снижения массы тела можно добиться физическими нагрузками или небольшим снижением дневной калорийности рациона.
Если все-таки вы склоняетесь к данной системе, то постарайтесь изучить максимум информации по этой теме, почитайте отзывы и скачайте таблицу ГИ и ГН для 100 пищевых продуктов.
Очень важно отделять гликемический индекс от гликемической нагрузки. Так как продукты с высоким ГИ не всегда имеют высокую ГН. Например, ягоды имеют высокий гликемический индекс, а гликемическая нагрузка низкая.
ГН и спорт
Изначально может показаться, что активный образ жизни никак не влияет на гликемическую нагрузку продуктов. Однако это не так.
Существует понятие закрытия углеводного окна. Для него используют ряд продуктов с высоким ГИ и низким показателем ГН. Основные продукты данной категории:
- Сывороточный протеин.
- Гейнер на водной основе.
- Фруктовые соки.
- Сладкие фрукты, ягоды. Чаще всего предпочтение отдают бананам.
Стоит отметить! На продукты с высоким гликемическим индексом наш желудок затрачивает огромные ресурсы (на процесс переваривания). Соответственно, лучше применить обратный подход. Берем углеводы с высокой ГН и разбавляем водой. Таким образом понадобится меньшее количество продукта для закрытия углеводного окна. Соответственно, процесс пищеварения будет ускорен, а восполнение гликогена начнется не позднее, чем через семь минут. В стандартной ситуации оно происходит не ранее двадцати-тридцати минут.
Но! Продукты с низким показателем ГН уменьшают в разы возможное отложение жировой ткани.
Безуглеводная диета и ГН
Очень часто гликемическая нагрузка используется на экстремальных диетах по типу «сушки». Основа такого питания заключается в жестком ограничении углеводов. Еще существует вариант белково-углеводного чередования.
Безуглеводный режим предполагает истощение собственных запасов гликогена, переводя организм в процесс сжигания жиров. Но при таком подходе отсутствие сахара в крови оказывает негативное влияние на настроение, работоспособность и самочувствие.
Конечно, более щадящие диеты не приносят такого же потрясающего результата. Ведь наш организм имеет способность быстро адаптироваться к дефициту калорийности дневного рациона, что приводит к эффекту «плато» или замедлению снижения массы тела.
Можно обмануть организм, используя продукты с очень низкими показателями гликемического индекса и нагрузки. Соответственно, организм будет использовать недостаток углеводов, не восстанавливая запасы гликогена. Лучшим выбором станут продукты, богатые клетчаткой. Вся энергия будет потрачена, и в ход пойдут жировые запасы в ожидании следующей порции углеводов.
Используя в рационе продукты с высоким ГИ и низким ГН, вы провоцируете возникновение инсулиновой реакции. После чего сахар в крови приходит в норму, а гликоген транспортируется в энергию. Конечно, необходимо соблюдать режим питания. В рационе должен быть избыток белка, а есть придется не менее пяти раз в сутки.
ГН на пестициды в продуктах питания
Гигиенические нормативы разработаны правительством для того, чтобы обезопасить потребление пищи человека. При выращивании, хранении и производстве продукции важно учитывать ГН на пестициды в продуктах питания. Если этого не делать, изготовитель понесет наказание, установленное законом.
Гликемическая нагрузка углеводов — таблицы продуктов и формула для расчета | Фитсевен
Что такое гликемическая нагрузка?
Гликемическая нагрузка (ГН) — это показатель, характеризующий количественную величину повышения уровня глюкозы в крови после употребления пищи. В отличие от гликемического индекса (ГИ), показатель нагрузки учитывает не только «качество» углеводов в продукте, но и их количество. Например, морковный сок имеет высокий ГИ, однако содержит лишь несколько граммов углеводов на стакан — что означает низкую ГН.
Отдельно отметим, что оба показателя постепенно замещаются инсулиновым индексом. Он рассматривает не просто повышение уровня глюкозы, а то, сколько инсулина вырабатывается организмом для ее переработки. Кроме этого, инсулиновый индекс учитывает и белковые продукты питания — несмотря на то, что они не имеют в составе углеводов, их употребление влияет на повышение уровней глюкозы и инсулина.
Гликемическая нагрузка: формула
Представленные в конце данной статьи таблицы гликемической нагрузки различных продуктов питания содержат данные, полученные путем математического расчета по формуле, учитывающей непосредственное количество углеводов в порции.
ГН = ГИ * (кол-во граммов углеводов в порции) / размер порции
При этом рассматривается не просто гликемическая нагрузка отдельных продуктов, а суммарный показатель за сутки. В большинстве случаев ГН суточного рациона здоровых людей не должна превышать 100 единиц. При похудении или при диабетическом питании с целью нормализации уровня инсулина гликемическая нагрузка должна составлять не более 60-80 единиц в день.
Отличия ГИ и ГН
Напомним, что гликемический индекс определенного продукта питания — это сравнение скорости повышения глюкозы в крови после употребления порции этого продукта, содержащей примерно 50 г углеводов, с 50 г чистотой глюкозы. Важно понимать, что ГИ не учитывает ни «плотность» углеводов в продукте, ни размер порции, ни сочетание с другими нутриентами — например, наличие лактозы ускоряет усвоение сахара.
Гликемический индекс продуктов делится на три категории:
- Низкий гликемический индекс — меньше 55
- Средний гликемический индекс — 56–69
- Высокий гликемический индекс — больше 70
Вред продуктов с высоким ГИ
Высокий ГИ продукта означает, что при его употреблении в пищу и дальнейшем переваривании уровень сахара в крови поднимется максимально быстро. Это, в свою очередь, повлечет выработку инсулина, с помощью которого съеденные углеводы будут перерабатываться организмом. Сперва они пойдут на нужны базового метаболизма (и будут запасены в гликоген), а при избытке — в жировые запасы.
Однако, как уже упоминалось выше, ГИ является лишь условным коэффициентом — для его расчета используется порция продукта, содержащая 50 г углеводов. То есть, для гречки — это 75 г сухой крупы, а для клубники — почти 500 г свежих ягод. Очевидно, что гликемический индекс меньшего количества клубники будет отличаться — как именно, лучше судить по показателю гликемической нагрузки.
Гликемическая нагрузка и диабет
Отметим, что таблицы гликемической нагрузки создавался, прежде всего, для диабетиков. Поскольку для переработки углеводов из продуктов питания и глюкозы организму необходим инсулин, нарушения выработки этого гормона накладывают ограничения на объем углеводов, который тело сможет переварить. В этом случае рассчитывается суммарная «безопасная» ГН за сутки.
Поскольку у большинства страдающих ожирением людей также нарушена выработка инсулина, контроль за гликемической нагрузкой может помочь им похудеть и нормализовать обмен веществ. Кроме этого, подсчет ГН полезен и спортсменам, соблюдающим высокоуглеводную диету на массу — в их случае важно, чтобы углеводы конвертировались в мышечный гликоген, а не в запасы подкожного жира.
Таблицы гликемической нагрузки продуктов
Напомним, что гликемическая нагрузка содержащих углеводы продуктов питания делится на три категории:
- Низкая — меньше 10
- Средняя — 11–19
- Высокая — больше 20
При этом учитываются единичные не данные конкретной пищи, а суммарный ГН за сутки. Именно поэтому для более точного контроля рекомендуется либо придерживаться размеров порций, указанных в таблице, либо проводить собственные расчеты по приведенной в начале статье формуле. Для этого необходимо взвешивать
Нормы суточной гликемической нагрузки:
- Для обычного питания — не более 100
- Питание для похудения — не более 80
- Диабетическое питание — 60-70
Таблица гликемической нагрузки продуктов — на сайте Фитсевен: https://fitseven.ru/pravilnoe-pitanie/glycemicheskaya-nagruzka
Что такое гликемический индекс? Таблица гликемического индекса продуктов
Гликемический индекс Вы постоянно слышите, даже сидящие на диете, сколько калорий в продуктах, Гликемический индексОн знает, что это тоже важно.
В статье для тех, кто не знает и хочет узнать «Что такое гликемический индекс?» с ответом на вопрос «Таблица гликемического индекса продуктов», «продукты с высоким гликемическим индексом», «факторы, влияющие на гликемический индекс», «гликемический индекс и гликемическая нагрузка» Информация по темам будет предоставлена.
Что такое гликемический индекс?Когда уровень сахара в крови внезапно повышается, поджелудочная железа немедленно начинает выделять большое количество гормона инсулина для снижения уровня сахара в крови.
Инсулин быстро снижает уровень сахара в крови. Вы начинаете чувствовать себя вялым. Вам нужно что-нибудь съесть, чтобы восстановить силы.
Эти скачки и падения уровня сахара в крови имеют огромное влияние на эмоции и уровень энергии.
Чтобы быть здоровым и полным энергии или поддерживать вес, вам нужно знать, как сбалансировать уровень сахара в крови.
Как гликемический индекс влияет на организм?Как мы можем определить, какой тип углеводов в пище высвобождается медленно или быстро? «Гликемический индексС помощью …
Гликемический индекс, Способность пищи повышать уровень сахара в крови после того, как она попадает в организм. Продукты с высоким гликемическим индексом быстро повышает уровень сахара в крови, гликемический продукты с низким индексом медленные подъемы или балансировки.
Вы когда-нибудь задумывались, почему, когда вы едите сладкую пищу, вы быстрее проголодаетесь и чувствуете царапины в животе? Вот причина этого Гликемический индекс…
Продукты с высоким гликемическим индексом Он быстро переваривается, заставляет вас голодать быстрее и вы едите во время еды.
И наоборот, низкие сохраняют сытость дольше. Они стабилизируют уровень сахара в крови, обеспечивают контроль веса и даже предотвращают накопление жира.
Гликемический индекс Во-первых, в 1981 г. Доктор Он был разработан группой исследователей во главе с Дэвидом Дженкинсом.
В результате исследования, проведенного с целью определения лучших продуктов для диабетиков, список гликемических индексов Было замечено, что классификация может принести пользу каждому.
Таким образом, диабет, сердечно-сосудистые заболеванияБыло определено, что вес может быть уменьшен и может быть достигнут контроль веса.
Эта классификация основана на влиянии чистой глюкозы на уровень сахара в крови. Глюкоза — это сахар, который быстрее всего повышает уровень сахара в крови. Вот почему глюкоза Гликемический индекс Это 100. Другие продукты оцениваются соответственно от 0 до 100.
Еда значение гликемического индекса чем он выше, тем быстрее поднимется уровень сахара в крови после еды. Один факторы, влияющие на значение гликемического индекса пищи Его можно перечислить следующим образом;
Какие факторы влияют на гликемический индекс?Способ приготовления
Приготовление пищи, так как она облегчает ее переваривание. Гликемический индекс увеличивается.
Физическая форма еды
Пища, покрытая волокнистым слоем, например, злаки и бобовые — слой создает пищеварительный барьер — переваривается медленнее и, следовательно, Гликемический индексs уменьшены.
Тип крахмала, который он содержит
Амилаза и амилопектин — это типы крахмала в пищевых продуктах. Например; Продукты, содержащие амилазу, например бобовые. значение гликемического индекса низкий. Продукты с высоким содержанием амилопектина, такие как пшеничная мука, имеют высокий индекс.
Lif
Типы водорастворимых волокон гликемическое значениекапли ni. Как яблоки и овес …
Количество и тип сахара, который он содержит
Содержит натуральный сахар гликемический индекс продуктов ниже. Но в настоящее время кажется, что такие продукты немного сложно найти.
Натуральный и рафинированный сахар используются вместе в большинстве продуктов, продаваемых как натуральный сахар. Например; натуральный мед гликемическое значение Это 58. Но больше всего меда на рынке Гликемический индекс это выйдет намного выше.
Низкий гликемический индекс Не ешьте каждую пищу просто так. Низкие могут иметь высокое содержание жира.
Например; картофельные чипсы гликемическое значение Он ниже вареного картофеля, но по жирности очень высок. Если вы хотите похудеть, вам следует обратить на это внимание.
Как рассчитывается гликемический индекс?Расчет гликемического индексаследующие значения:
0-55 Продукты с низким гликемическим индексом
56-69 Продукты со средним гликемическим индексом
70-100 продуктов с высоким гликемическим индексом
Если хочешь похудеть Гликемический индекс Вам нужно есть продукты старше 50 лет.
Гликемический индекс Вам следует избегать продуктов старше 70 лет. Вы можете съесть от 50 до 70 продуктов, смешав их вместе.
Что такое гликемическая нагрузка?Когда вы едите пищу, содержащую углеводы, уровень сахара в крови быстро повышается и быстро падает. Насколько высоко он поднимается и как долго остается высоким, зависит от качества углеводов, а также от их количества.
Гликемическая нагрузка (GL)Сочетает в себе количество и качество углеводов. Это также лучший способ сравнить значения глюкозы в крови для разных типов и количества продуктов.
О конкретной еде или еде гликемическая нагрузка Для расчета его значения используется следующая формула:
Гликемическая нагрузка = Гликемический индекс x Содержание углеводов (г) на порцию ÷ 100.
Например, гликемическая ценность яблок Его 38 и содержат 13 граммов углеводов.
Гликемическая нагрузка = 38 х 13/100 = 5
Гликемический индекс картофеля Его 85 и содержат 14 граммов углеводов.
Гликемическая нагрузка = 85 х14 / 100 = 12
Следовательно, ваш картофель гликемический эффектМожно предположить, что гликемический эффект яблок будет вдвое выше. Гликемический индексАналогично гликемическая нагрузкамогут быть классифицированы как низкие, средние или высокие:
Низкая гликемическая нагрузка: 10 или меньше
Средняя гликемическая нагрузка: 11 — 19
Высокая гликемическая нагрузка: 20 или больше
Ежедневно для общего здоровья гликемическая нагрузкаВы должны стремиться поддерживать свою репутацию ниже 100. Гликемическая нагрузка Это немного более подробный расчет, который дает более подробные результаты о влиянии пищи на уровень сахара в крови.
Однако в целом о влиянии еды на уровень сахара в крови гликемическая нагрузкаа не кожа Гликемический индекс значения принимаются во внимание.
Преимущества продуктов с низким гликемическим индексомПродукты с низким гликемическим индексомПомимо контроля уровня сахара в крови, диеты с питательными веществами имеют и другие преимущества для здоровья.
— Они быстро не проголодаются.
— Они не вызывают резкого повышения уровня сахара в крови, они поддерживают его постоянным.
— Они помогают похудеть.
— Они помогают поддерживать вес.
— Они снижают аппетит.
– Ваши сладкие кризисы они мешают.
— Они обеспечивают сжигание жира, а не потерю мышц и воды.
— Они поддерживают постоянную энергию.
— Они предотвращают эмоциональные колебания.
— Они снижают риск развития диабета.
— Они уменьшают выброс инсулина. Инсулин не только регулирует уровень сахара в крови, но также определяет, когда и как откладывается жир. Таким образом, жиры легче сжигаются, и их хранение затрудняется.
Таблица гликемического индекса продуктов питанияГликемический индекс овощей| ЕДА | ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС (GI) |
| сельдерей | 35 |
| Молотый алмаз | 50 |
| тыква | 64 |
| Горох (свежий) | 35 |
| Горох (консервированный) | 45 |
| брокколи | 15 |
| артишок | 20 |
| капуста | 15 |
| Кабак | 15 |
| Зеленые бобы | 30 |
| Turp | 15 |
| шпинат | 15 |
| огурец | 15 |
| баклажан | 20 |
| лук | 15 |
| чеснок | 15 |
| латук | 10 |
| грибной | 15 |
| Свежий перец | 10 |
| Перец чили | 15 |
| репа | 45 |
| Репа (приготовленная) | 85 |
| Mısır | 55 |
| Сладкая кукуруза | 65 |
| лук-порей | 15 |
| морковь | 70 |
| Морковь (приготовленная) | 85 |
| Картофель (запеченный в духовке) | 95 |
| Картофель (отварной) | 82 |
| Картофельное пюре) | 87 |
| Жареная картошка) | 98 |
| Картофельная мука (крахмал) | 95 |
| Сладкий картофель | 65 |
| Печеный картофель | 85 |
| помидоры | 15 |
| Помидор (сухой) | 35 |
| Томатный соус | 45 |
| томатная паста | 35 |
| Пресноводный сквош | 75 |
| свекла | 30 |
| укроп | 15 |
| рассол | 15 |
| Квашеная капуста | 15 |
| Петрушка, базилик, орегано | 5 |
| спаржа | 15 |
| укроп | 15 |
| щавель | 15 |
| Брюссельская капуста | 15 |
| цветная капуста | 15 |
| имбирь | 15 |
| ЕДА | (GI) |
| Яблоко (зелено-красное) | 38-54 |
| Яблоко (сухое) | 35 |
| Груша (сырая-спелая) | 39-53 |
| Айва | 35 |
| Банан (сырой) | 54 |
| Банан (спелый) | 62 |
| Абрикос (спелый) | 57 |
| Абрикос (сушеный) | 44 |
| Слива (спелая) | 55 |
| Слива (сухая) | 40 |
| Mango | 55 |
| Оранжевый | 45 |
| Мальтийская слива | 55 |
| Персики | 43 |
| Консервированный персик | 55 |
| Нектарин (сырой) | 35 |
| виноград | 59 |
| Виноград (сухой) | 64 |
| смородина | 15 |
| крыжовник | 15 |
| Кираз | 25 |
| Киви (спелый) | 52 |
| ежевика | 25 |
| черника | 25 |
| Клубника | 40 |
| Грейпфрут | 36 |
| Ананас | 66 |
| Дыня (спелая) | 65 |
| Арбуз | 76 |
| кокосовый | 45 |
| Кокосовое молоко | 40 |
| Клюква | 45 |
| Лимон | 20 |
| Авокадо | 10 |
| Хурма | 39 |
| хурма | 50 |
| инжир | 35 |
| Инжир (сухой) | 40 |
| Нар | 35 |
| Малина | 25 |
| Вишня | 20 |
| Mandalina | 30 |
| оливковый | 15 |
| Папайя | 59 |
| ЕДА | (GI) |
| овсяной | 40 |
| Овсяные хлопья, каши | 60 |
| Отруби (овес, пшеница …) | 15 |
| кукурузные хлопья | 93 |
| белая мука | 85 |
| Манная крупа | 50 |
| Манная крупа из твердых сортов пшеницы | 60 |
| Рисовая мука | 95 |
| Картофельная мука | 90 |
| Кукурузная мука | 70 |
| ржаная мука | 45 |
| Соевая мука | 25 |
| Кукурузный крахмал | 85 |
| лапшой | 46 |
| кускус | 65 |
| лапша | 35 |
| булгур | 48 |
| Багетный хлеб | 81 |
| Ржаной хлеб | 45 |
| Белый хлеб без глютена | 90 |
| черный хлеб | 50 |
| Белый сэндвич-хлеб | 85 |
| Хлеб из рисовой муки | 70 |
| Тост | 45 |
| Овсяный хлеб | 65 |
| хлеб для гамбургеров | 61 |
| Сухих завтраков | 30 |
| Сахарная паста | 70 |
| макаронные изделия | 50 |
| Спагетти (пережаренные) | 55 |
| Спагетти (редко) | 44 |
| печенье | 70 |
| Овсяное печенье | 55 |
| кунжут | 35 |
| Красная фасоль | 34 |
| Фасоль (сухая) | 38 |
| Nohut | 41 |
| Желтая чечевица | 31 |
| Зеленая чечевица | 25 |
| Красная чечевица | 26 |
| Коричневая чечевица | 30 |
| соя | 23 |
| Рис для риса | 87 |
| рис | 70 |
| Красный рис | 55 |
| коричневый рис | 50 |
| Рис басмати | 50 |
| Лебеда | 35 |
| фасоль | 42 |
| Сухие стручки | 80 |
| Консервы из нута и фасоли | 35 |
| Арпа | 25 |
| ЕДА | (GI) |
| Молоко (цельное) | 39 |
| Молоко (обезжиренное) | 37 |
| Сухое молоко | 30 |
| йогурт | 35 |
| Фруктовый йогурт | 41 |
| Цельный сыр | 30 |
| Творожный сыр | 30 |
| Мороженое | 61 |
| ЕДА | (GI) |
| глюкоза | 100 |
| фруктоза | 23 |
| Лактоза (молочный сахар) | 46 |
| Сахароза (белый сахар) | 65 |
| коричневый сахар | 70 |
| Сироп глюкозы | 100 |
| Пшеничный сироп | 100 |
| Рисовый сироп | 100 |
| Кукурузный сироп | 115 |
| Бал | 58 |
| джем | 65 |
| Мармелад (с сахаром) | 65 |
| Консервированный абрикос (с сахаром) | 60 |
| Консервированный персик (с сахаром) | 55 |
| меласса | 55 |
| тахини | 40 |
| пудинг | 75 |
| пудинг | 85 |
| Десерт из айвы | 65 |
| Желе из айвы | 40 |
| ЕДА | (GI) |
| Яблочный сок | 50 |
| Апельсиновый сок | 52 |
| Грейпфрутовый сок | 45 |
| Виноградный сок (без сахара) | 55 |
| Клюквенный сок (несладкий) | 50 |
| Ананасовый сок (несладкий) | 50 |
| Сок манго (несладкий) | 55 |
| Персиковый сок | 38 |
| Лимонный сок (несладкий) | 20 |
| Морковный сок | 43 |
| уксус | 5 |
| Бира | 110 |
| Раки, водка, виски, вино | 0 |
| Fanta | 75 |
| Кока-Кола | 60 |
| сода | 68 |
| каппучино | 47 |
| Кофе чай | 0 |
| ЕДА | (GI) |
| Кедровые орехи | 15 |
| Фисташковые орехи | 15 |
| Семена подсолнечника | 35 |
| Семена тыквы | 25 |
| арахис | 15 |
| каштановый | 60 |
| грецкие орехи | 15 |
| арахис | 14 |
| анакард | 23 |
| Миндальное молоко | 30 |
| миндаль | 15 |
| орешки | 15 |
| ЕДА | (GI) |
| Арахисовое масло | 25 |
| Арахисовое масло | 40 |
| Арахисовое масло | 25 |
| Миндальная паста | 35 |
| Черный шоколад (70% какао) | 25 |
| Шоколад (с молоком) | 45 |
| белый шоколад | 44 |
| Порошок шоколадный (с сахаром) | 60 |
| Какао-порошок (несладкий) | 20 |
| вафля | 71 |
| Крендель | 55 |
| Ванильные вафли | 77 |
| Nutella | 55 |
| сарелла | 55 |
| Попкорн | 55 |
| Кукурузные чипсы | 72 |
| Чипсы | 70 |
| Плитка высокоэнергетического шоколада | 65 |
| круассан | 70 |
| Майонез (промышленный) | 60 |
| кетчуп | 55 |
| Горчица (с сахаром) | 55 |
| ЕДА | (GI) |
| креп | 85 |
| Лазанья | 60 |
| Картофельные блины | 75 |
| Слоеное тесто | 59 |
| Simit | 72 |
| Сливочное печенье | 55 |
| Обычный торт | 46 |
| Ванильный пирог | 42 |
| Шоколадный торт (с шоколадным кремом) | 38 |
| Яблочный маффин | 50 |
| пицца | 60 |
| спрашивает | 66 |
| Örek | 69 |
Гликемический индекс продуктов питания
| ЕДА | (GI) |
| Рисовый плов | 85 |
| Сливочное печенье | 55 |
| Булгурский плов | 55 |
| фасоль | 40 |
| Суп тархана | 20 |
| Томатный суп | 38 |
| Суп из чечевицы | 44 |
| Мясные равиоли | 39 |
| суши | 55 |
| ЕДА | (GI) |
| Все виды мяса (красное, куриное, рыбное) | 0 |
| Колбаса, салями | 0 |
| Масла животного и растительного происхождения | 0 |
| яйцо | 0 |
Гликемический индекс пищи Для более детального поиска по Нажмите здесь.
Гликемическая нагрузкаMyWellness
Ранее мы уже рассказывали о том, что такое гликемический индекс. Сейчас пришло время поговорить о другом значимом параметре, к тому же неразрывно связанном с понятием гликемического индекса, — гликемической нагрузке.
Гликемическая нагрузка — это показатель, который определяет, на сколько та или иная пища, употребляемая нами в определенных количествах, влияет на уровень сахара в крови. Но обо всем по порядку.
С тех пор, как в 1981 году было введено понятие гликемического индекса (ГИ, англ. GI), сложилось мнение, что достаточно исключить из рациона продукты с высоким ГИ и проблема избытка сахара в крови решится сама собой.
Со временем пришло понимание того, что важен не только ГИ продуктов, но и их количество! Иными словами, если съесть очень много продуктов с низким ГИ, то это окажет такое же или даже более сильное влияние на уровень сахара в крови, чем умеренное употребление продуктов с высоким ГИ.
В 1997 году некоторые исследователи (Salmerón и др.) определили Гликемическую Нагрузку (ГН, англ. GL от glycemic load) как арифметическое произведение гликемического индекса и удельного количества потребляемых углеводов. Таким образом был получен коэффициент, который на основе шкалы ценностей был признан низким, средним или высоким.
Формула для расчета гликемической нагрузки будет выглядеть следующим образом:
GL = (GI x Кол-во углеводов в пище, г) / 100
Если полученный коэффициент равен:
До 10 гликемическая нагрузка считается НИЗКОЙ.
С 11 до 19 гликемическая нагрузка считается УМЕРЕННОЙ.
От 20 гликемическая нагрузка считается ВЫСОКОЙ.
Например, рассчитаем ГН для картофельного пюре и его количество, которое мы можем себе позволить для того, чтобы не выходить за рамки умеренной зоны. Значения ГИ используем из соответствующей таблицы.
Если ГИ картофельного пюре составляет «90», а содержание в нем углеводов составляет около 13%, для получения еды со средней гликемической нагрузкой можно съесть максимум 170 граммов.
GL = GI (90) x количество углеводов (13 г из 100 по весу) / 100 = 11,7
GL = GI (90) x количество углеводов (22 г из 169 по весу) / 100 = 19,8
Следует отметить, что важно не просто следить за гликемической нагрузкой отдельных продуктов, а учитывать ее суммарный показатель за сутки. В большинстве случаев для здоровых людей ГН не должна превышать 100 единиц, а для нормализации уровня инсулина (при снижении веса или в рационе диабетиков), ГН должна быть в рамках 60–80 единиц в день.
Задать вопрос автору можно здесь.
AJCN публикует «Международные таблицы гликемического индекса и значений гликемической нагрузки на 2021 год: систематический обзор»
В новом издании содержится более 4000 наименований, что на 61% больше, чем в издании 2008 годаСовременные, надежные таблицы гликемического индекса и гликемической нагрузки имеют решающее значение для исследования взаимосвязи между здоровьем и гликемическими качествами углеводов, присутствующих в различных продуктах питания и режимах питания. Предыдущие издания Международных таблиц гликемического индекса были опубликованы в 1995 г. ( The American Journal of Clinical Nutrition ), 2002 г. ( The American Journal of Clinical Nutrition ) и 2008 г. ( Diabetes Care ).С момента публикации последнего издания количество научных публикаций, в которых «гликемический индекс» содержится в заголовке, аннотации или ключевых словах, утроилось. В ответ Американский журнал клинического питания (AJCN) опубликовал «Международные таблицы гликемического индекса и значений гликемической нагрузки на 2021 год: систематический обзор». Исследователи в области питания, ожирения, физиологии, диабета и других смежных областей теперь могут обратиться к этому новому изданию для получения последних проверенных значений гликемического индекса и гликемической нагрузки.
Авторы искали новые ценности, значения, которые изменились с течением времени, и региональные различия в ценностях внутри пищевых групп.
В этом выпуске 2021 года авторы Фиона С. Аткинсон и др. систематически составляли таблицы как опубликованных, так и неопубликованных источников надежных гликемических значений пищевых продуктов с использованием априорных критериев, разработанных Международной организацией по стандартизации (ISO) для обоснования включения. Авторы искали новые значения гликемического индекса для пищевых продуктов. Кроме того, они искали значения, которые изменились с течением времени, а также региональные различия в ценностях в определенных группах продуктов питания.Наконец, авторы рассчитали значения гликемической нагрузки на основе стандартизированных порций углеводов.
Для разработки таблиц авторы провели всесторонний поиск в базах данных MEDLINE, Cochrane Library и EMBASE соответствующих исследований, опубликованных в период с 1 января 2008 г. по 30 июня 2020 г. Затем данные были разделены на две таблицы в зависимости от качества данных. . Дополнительная таблица 1 содержит наиболее достоверные значения гликемического индекса с полным описанием продуктов, а также методом приготовления, обработкой и составом, если таковые имеются.Дополнительная таблица 2 включает значения гликемического индекса для пищевых продуктов и напитков, полученные с использованием методологии, не соответствующей стандартам ISO.
2021 edition содержит стандартизированную углеводную порцию для расчета гликемической нагрузки.
Одним из ключевых отличий этого издания 2021 года от таблиц издания 2008 года является использование стандартизированной углеводной части для расчета значений гликемической нагрузки. Всего была назначена 21 стандартизированная углеводная порция в зависимости от категории продуктов: например, стандартизированная углеводная порция составляет 30 граммов для хлебобулочных изделий и 15 граммов для бобовых.Этот новый подход устраняет проблему расчета типичных размеров порций, которые могут сильно различаться от продукта к продукту, а также от страны к стране.
Помимо значительного увеличения опубликованных значений, в таблицы впервые вошли некоторые новые продукты, включая грудное молоко; Китайская перловая крупа; Азиатские фрукты, такие как личи, драконий фрукт и помело; и новые сорта фиников, ячменя и безглютеновые продукты. Интересно, что целые помидоры — это новое дополнение к таблицам с гликемическим индексом всего 22, одним из самых низких за всю историю наблюдений.
Актуальность концепции гликемического индекса подтверждается недавними исследованиями и метаанализами, связывающими его с лечением хронических заболеваний и других состояний, связанных с питанием.
По словам авторов, «актуальность концепции гликемического индекса подтверждается недавними исследованиями и метаанализами, связывающими ее с лечением и / или профилактикой диабета, поддержанием потери веса, ишемической болезнью сердца, сердечно-сосудистыми заболеваниями и смертностью». и специфические виды рака.Однако авторы признают, что необходимы дополнительные исследования. В частности, они отметили, что «необходимы более тщательный надзор за рынком и ориентированное на потребителей тестирование, чтобы можно было определить, существуют ли истинные региональные различия в [гликемическом индексе] основных продуктов питания, таких как хлеб, рис и картофель».
Мы приглашаем вас самостоятельно просмотреть таблицы для поиска среди более чем 4000 продуктов питания, которые сейчас перечислены. Таблицы находятся в свободном доступе для всех читателей независимо от статуса подписки.
Эрик Грабер
Эрик Грабер — внештатный копирайтер и консультант по маркетингу, работает в основном с издателями и профессиональными ассоциациями в области науки и медицины. Он имеет степень бакалавра испанской литературы Колумбийского университета и степень магистра маркетинга в Школе бизнеса Стерна Нью-Йоркского университета.
| Сыр | 0 | подробная статья о гликемическом индексе сыра https: // Acade.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984 Добавки с сыром могут снизить гликемический индекс еды. https://www.nature.com/articles/1602942 | ||
| Творог | 0 | https://academic.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984 https://link.springer.com/article/10.1007/BF00282710 | ||
| Сливочный сыр | 10 | https: // академ.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984 | ||
| Молоко | 31 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Пахта | НЕТ | подробная статья о гликемическом индексе пахты | ||
| Сгущенное молоко | 61 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Шоколадное молоко | 35 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf В зависимости от бренда может быть 26, 35 или 37. https://academic.oup.com/jn/article/133/10/3149/4687533 41 в этом исследовании | ||
| Горячий шоколад | 51 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Молочный коктейль | 27 | https://www.gisymbol.com/product/optifast-vlcd-shake-vanilla/ Клубника и ваниль, сыворотка с коктейлем на растительной основе 29 https://faseb.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1096/fasebj.2018.32.1_supplement.lb373 | ||
| Яичный белок | 0 | ГИ целого яйца равен 0. | ||
| Желток | 0 | ГИ цельного яйца составляет 0. | ||
| Яйцо | 0 | https://academic.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984 | ||
| Масло | 0 | Менее 0.1 г углеводов | ||
| Порошковое молоко | 23 | https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3571636 | ||
| Мягкая подача | 79 | https://www.researchgate.net/publication/271287748 | ||
| Йогурт | 19 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf 27 здесь https://academic.oup.com/jn/article/147/7/1462S/4743655 | ||
| Звездчатый анис | 89 | 89 с глюкозой (глюкоза 97) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5897315/ | ||
| Кардамон | 0 | 82 с глюкозой (глюкоза 100) http: // www.als-journal.com/712-19/ 94 с глюкозой (глюкоза 97) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5897315/ | ||
| Корица | НЕТ | подробная статья о гликемическом индексе корицы 74 с глюкозой (глюкоза 100) http://www.als-journal.com/712-19/ | ||
| Тмин | 0 | 86 с глюкозой (глюкоза 97) https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5897315/ | ||
| Пажитник | 0 | 93 с глюкозой (глюкоза 97) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5897315/ 63 с рисом (рис 79) 57 с пшеницей (пшеница 74) http://njirm.pbworks.com /f/6.Comparative%20study%20of%20Fenugreek%20seeds%20on%20glycemic%20index.29-37.pdf | ||
| Мускатный орех | 0 | 93 со сливочным маслом и рисом (сливочное масло и рис 100) https: // www.jstage.jst.go.jp/article/fstr/11/1/11_1_77/_pdf | ||
| Паприка | 0 | 117 с маслом и рисом (масло и рис 100) https://www.jstage.jst.go.jp/article/fstr/11/1/11_1_77/_pdf | ||
| Эстрагон | 0 | 87 с глюкозой (глюкоза 97) https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5897315/ | ||
| Куркума | 0 | 83 с глюкозой (глюкоза 100) http://www.als-journal.com/712-19/ 85 с глюкозой (глюкоза 97) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5897315/ Не может повлиять на GI https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2964546/ | ||
| Столовая соль | 0 | * Объяснение | ||
| Уксус | 0 | Менее 0.1 г углеводов. Уменьшает ГИ риса https://www.nature.com/articles/1601606 ГИ вареного и хранимого картофеля с уксусом 96 (вареный и хранящийся картофель 125) https://www.nature.com/articles/1602238/tables / 2 | ||
| Детская еда | 56 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Майонез | НЕТ | подробная статья о гликемическом индексе майонеза | ||
| Масло из рисовых отрубей | 0 | * Объяснение | ||
| Кокосовое масло | 0 | * Объяснение | ||
| Растительное масло | 0 | https: // академ.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984 | ||
| пальмовое масло | 0 | * Объяснение | ||
| Масло виноградных косточек | 0 | * Объяснение | ||
| Масло грецкого ореха | 0 | * Объяснение https: // www.ijmrhs.com/medical-research/dry-fruits-and-diabetes-mellitus.pdf | ||
| Масло бабассу | 0 | * Объяснение | ||
| Подсолнечное масло | 0 | * Объяснение | ||
| Масло авокадо | 0 | * Объяснение | ||
| Канола | 0 | * Объяснение | ||
| Горчичное масло | 0 | * Объяснение | ||
| Масло печени трески | 0 | * Объяснение | ||
| Рыбий жир | 0 | * Объяснение | ||
| Куриное мясо | 0 | https: // академ.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984 | ||
| Куриная печень | 0 | * Объяснение | ||
| Утиное мясо | 0 | * Объяснение | ||
| Домашний гусь | 0 | * Объяснение | ||
| мясо индейки | 0 | Менее 0.1 г углеводов. | ||
| Фахита | 42 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Страус | 0 | * Объяснение | ||
| Суп из фасоли | 64 | https: // забота.diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf Бобового супа здесь 74 https://www.nature.com/articles/1601606 | ||
| Суп из чечевицы | 44 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf 46 здесь https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5977096/ | ||
| Суп с говядиной и лапшой | 42 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Минестроне | 47 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Гороховый суп | 66 | https: // забота.diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf | ||
| Томатный суп | 38 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf | ||
| Болонская колбаса | 0 | https: // академ.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984 | ||
| Хотдог | 28 | https://academic.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984 | ||
| Каша | 66 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1 / TableA2_1.pdf | ||
| Овсянка | 79 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Злак | 69 | https://academic.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984 В зависимости от марки значение GI может быть разным | ||
| яблоко | 36 | подробная статья о гликемическом индексе Apple | ||
| Абрикос | 34 | подробная статья о гликемическом индексе абрикоса | ||
| Сухофрукт | 31 | подробная статья о гликемическом индексе сухофруктов | ||
| Авокадо | 40 | подробная статья о гликемическом индексе авокадо | ||
| Банан | 48 | подробная статья о гликемическом индексе банана https: // care.diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf 53 в этом тексте. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S235261811500027X 43 в этом https://www.cabdirect.org/globalhealth/abstract/20123409459 35 здесь https: //www.ncbi.nlm.nih. gov / pmc / articles / PMC3208016 / | ||
| Черника | 53 | https: //care.diabetesjournals.org / content / diacare / suppl / 2008/09/18 / dc08-1239.DC1 / TableA1_1.pdf | ||
| Хлебное дерево | 62 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf 65 здесь https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S235261811500027X 60 в этом https://www.researchgate.net/publication/8525367 | ||
| Карамбола | 45 | http: // ifrj.upm.edu.my/28%20(04)%202021/DONE%20-%2015%20-%20IFRJ20583.R1.pdf | ||
| Черимойя | 59 | https://www.scielo.br/pdf/cta/v35n1/0101-2061-cta-35-1-66.pdf ГИ заварного яблока. | ||
| вишня | 22 | подробная статья о гликемическом индексе вишни | ||
| Заварной крем яблочный | 54 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf 59 здесь https://www.researchgate.net/publication/276419240 | ||
| Даты | 42 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Инжир обыкновенный | 61 | https: // www.ijmrhs.com/medical-research/dry-fruits-and-diabetes-mellitus.pdf | ||
| Фруктовый салат | 54 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Грейпфрут | 25 | https: // забота.diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf | ||
| Виноград | 49 | подробная статья о гликемическом индексе винограда | ||
| Гуава | 12 | https://www.researchgate.net/publication/276419240 В этом исследовании говорится, что 78 https: // www.cabdirect.org/globalhealth/abstract/20123409459 В другом исследовании говорится, что 31 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3208016/ 32 в этом https://www.sciencedirect.com/science/article / pii / S235261811500027X | ||
| Джекфрут | 75 | подробная статья о гликемическом индексе джекфрута | ||
| Мармелад | 27 | http: // ifrj.upm.edu.my/28%20(04)%202021/DONE%20-%2015%20-%20IFRJ20583.R1.pdf | ||
| Киви | 58 | подробная статья о гликемическом индексе киви https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf Золотой киви 43 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3208016/ | ||
| Лимон | НЕТ | подробная статья о гликемическом индексе лимона | ||
| Личи | 48 | https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3208016/ | ||
| Longan | 45 | http://ifrj.upm.edu.my/28%20(04)%202021/DONE%20-%2015%20-%20IFRJ20583.R1.pdf 60 здесь https://www.researchgate.net/publication/244989537 | ||
| манго | 51 | подробная статья о гликемическом индексе манго | ||
| Дыня | 62 | https: // академ.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984 текст | ||
| Нектарин | 43 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf текст | ||
| Оливковое | НЕТ | подробная статья о гликемическом индексе оливок | ||
| апельсин | 45 | подробная статья о гликемическом индексе апельсина https: // care.diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf 43 здесь https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S235261811500027X 52 в этом https://www.cabdirect.org/globalhealth/abstract/20123409459 | ||
| апельсиновый сок | 50 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| мандарин | 47 | подробная статья о гликемическом индексе мандаринового апельсина https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf Консервы | ||
| Папайя | 59 | подробная статья о гликемическом индексе папайи 42 в этом исследовании https: // www.cabdirect.org/globalhealth/abstract/20123409459 55 в этом https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S235261811500027X 35 в этом исследовании https://www.longdom.org/open-access/glycemic- Индекс традиционных продуктов питания в Норвегии | ||
| Маракуйя | 16 | https://www.researchgate.net/publication/276419240 | ||
| Персик | 42 | подробная статья о гликемическом индексе персика | ||
| Груша | 38 | https: // забота.diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf Азиатская груша 18 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3208016/ | ||
| Хурма | 50 | https://academic.oup.com/ajcn/article/83/5/1161/4649595 | ||
| Ананас | 66 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf 19 в этом исследовании https://www.cabdirect.org/globalhealth/abstract/20123409459 56 в этом https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S235261811500027X 80 здесь https: //www.imedpub .com / article / гликемический-индекс-некоторых-традиционных-фруктов-на-ямайском языке | ||
| Готовим подорожник | 37 | Подробная статья по приготовлению гликемического индекса подорожника https: // care.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf 65 в этом исследовании https://www.researchgate.net/publication/8525367 48-54 в этом https://www.longdom.org/open-access/glycemic-index-of-traditional-foods-in-nintage- Шри-Ланка-2161-1017.1000154.pdf | ||
| Слива обыкновенная | 53 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1 / TableA2_1.pdf 53 (Италия), 24 (Канада) | ||
| Гранатовый | НЕТ | подробная статья о гликемическом индексе граната Гранатовый сок имеет ГИ 53 http://www.glycemicindex.com/foodSearch.php?num=2615&ak=detail. | ||
| Чернослив | 29 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Помело | 78 | подробная статья о гликемическом индексе Помело https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2 | 84/ | |
| Изюм | 64 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Саподилла | 37 | https://www.researchgate.net/publication/276419240 73 в этом https://www.cabdirect.org/globalhealth/abstract/20123409459 | ||
| Сметанное яблоко | 32 | https: // www.researchgate.net/publication/276419240 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S235261811500027X | ||
| клубника | 40 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Тамаринд | 23 | https: // www.researchgate.net/publication/276419240 | ||
| Арбуз | 76 | подробная статья о гликемическом индексе арбуза | ||
| Дуриан | 49 | подробная статья о гликемическом индексе дуриана | ||
| Свинина | 0 | * Объяснение | ||
| Свиная отбивная | 0 | * Объяснение | ||
| Мясо | 0 | * Объяснение | ||
| Свиная челюсть | 0 | * Объяснение | ||
| Фасоль | 39 | https: // забота.diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf | ||
| Зеленая фасоль | 20 | https://lib.dr.iastate.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1235&context=fshn_ag_pubs 43 в этом исследовании https://ojs.uajy.ac.id/index.php/biota/article/view/2879 | ||
| Свекла | 64 | подробная статья о гликемическом индексе свеклы https: // care.diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf | ||
| брюссельская капуста | НЕТ | подробная статья о гликемическом индексе брюссельской капусты | ||
| Капуста | НЕТ | подробная статья о гликемическом индексе капусты | ||
| Морковь | 39 | подробная статья о гликемическом индексе моркови https: // care.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf 36 в этом тексте https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S235261811500027X 23 здесь https://www.researchgate.net/publication/225096173 | ||
| Маниока | 94 | подробная статья о гликемическом индексе маниоки https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1 / TableA1_1.pdf 46 в этом https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf 94 также в этом исследовании https://www.researchgate.net / публикация / 8525367 | ||
| Цветная капуста | НЕТ | подробная статья о гликемическом индексе цветной капусты | ||
| Кукуруза | 52 | подробная статья о гликемическом индексе кукурузы | ||
| Yardlong bean (фасоль спаржа) | 86 | https: // ojs.uajy.ac.id/index.php/biota/article/view/2879 | ||
| Огурец | 21 | https://www.imedpub.com/articles/glycemic-index-of-some-traditional-fruits-in-jamaica.php?aid=22750 | ||
| Баклажан | 30 | подробная статья о гликемическом индексе баклажанов | ||
| Бамия | НЕТ | подробная статья о гликемическом индексе окры | ||
| Пастернак | 97 | подробная статья о гликемическом индексе пастернака https: // care.diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf 52 здесь https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Горох | 54 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf 35 или 39 здесь https: //care.diabetesjournals.org / content / diacare / suppl / 2008/09/18 / dc08-1239.DC1 / TableA2_1.pdf | ||
| Картошка | 86 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf ГИ пурпурного картофеля составляет 77, у красного картофеля ГИ 78, у желтого и белого картофеля ГИ выше, 81 и 93 соответственно. https://www.researchgate.net/publication/260430587 | ||
| Тыква | 64 | подробная статья о гликемическом индексе тыквы https: // care.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Брюква | 72 | http://www.glycemicindex.com/foodSearch.php?id=2530&ak=detail | ||
| Сладкая картошка | 70 | подробная статья о гликемическом индексе сладкого картофеля https: // care.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Таро | 53 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf 77 в этом https://www.researchgate.net/publication/8525367 | ||
| Помидор | 38 | https: // www.sciencedirect.com/science/article/pii/S235261811500027X текст | ||
| сладкий картофель | 51 | подробная статья о гликемическом индексе яма https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf Белый батат 62 здесь https://www.researchgate.net/publication/8525367 | ||
| Хикама | 17 | подробная статья о гликемическом индексе Хикамы https: // www.researchgate.net/publication/286364768 | ||
| Летний сквош | 13 | Вареные кабачки https://www.researchgate.net/publication/325616463 | ||
| Arrowroot | 14 | Вареный клубень маранты https: // www.myfoodresearch.com/uploads/8/4/8/5/84855864/_39__fr-2019-401_lestari_1.pdf ГИ клубня аррорута составляет 32 https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1755-1315/250/1/012084/pdf. | ||
| Томатный сок | 31 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Бобы | 79 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf 63 здесь https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Кунжут | НЕТ | подробная статья о гликемическом индексе кунжута | ||
| Миндаль | 0 | https: // www.ijmrhs.com/medical-research/dry-fruits-and-diabetes-mellitus.pdf | ||
| Кешью | 25 | подробная статья о гликемическом индексе кешью https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| каштан | 54 | https: // www.researchgate.net/publication/264862442 | ||
| Кокос | 59 | подробная статья о гликемическом индексе кокоса http://ifrj.upm.edu.my/28%20(04)%202021/DONE%20-%2015%20-%20IFRJ20583.R1.pdf | ||
| Кокосовое молоко | 97 | подробная статья о гликемическом индексе кокосового молока | ||
| Смесь орехов | 24 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Пекан | 10 | http://www.glycemicindex.com/blog/2015-16Pdfs/GI%20News%20De December%202015%20Final%20pdf.pdf | ||
| Фисташковый | 15 | https: // www.ijmrhs.com/medical-research/dry-fruits-and-diabetes-mellitus.pdf | ||
| грецкий орех | 0 | https://academic.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984 | ||
| Тыквенное семечко | НЕТ | подробная статья о гликемическом индексе тыквенных семечек | ||
| Лен | НЕТ | подробная статья о гликемическом индексе льна | ||
| Грудинка | 0 | * Объяснение | ||
| Короткие ребра | 0 | * Объяснение | ||
| Тушеное мясо | 0 | * Объяснение | ||
| Фарш | 0 | * Объяснение | ||
| Говяжья вырезка | 0 | * Объяснение | ||
| Фланк стейк | 0 | * Объяснение | ||
| Пиво | 66 | https: // академ.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984 | ||
| Ром | 0 | * Объяснение | ||
| Водка | 0 | * Объяснение | ||
| Виски | 0 | подробная статья о гликемическом индексе виски | ||
| Вино | 0 | https: // www.glycemicindex.com/foodSearch.php | ||
| Смузи | 44 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Красное вино | 0 | https: //www.glycemicindex.ru / foodSearch.php | ||
| Пино-Нуар | 0 | https://www.glycemicindex.com/foodSearch.php | ||
| белое вино | 0 | https://academic.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984 | ||
| Газировка | 0 | * Объяснение | ||
| Французское вино | 0 | https: // www.glycemicindex.com/foodSearch.php | ||
| Кофе | 0 | * Объяснение | ||
| Лимонад | 54 | ГИ для лимонада Schwepps http://www.glycemicindex.com/foodSearch.php?num=520&ak=detail | ||
| Чай | 0 | * Объяснение Не влияет на ГИ продуктов https: // www.researchgate.net/publication/24420246 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32201919 Зеленый чай может снизить ГИ https://scialert.net/fulltext/?doi=pjbs.2013.74.79 | ||
| Кока-Кола | 53 | https://academic.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984 | ||
| Питьевая вода | 0 | * Объяснение | ||
| Воды | 0 | * Объяснение | ||
| Абсент | 0 | * Объяснение | ||
| Бутилированная вода | 0 | * Объяснение | ||
| Травяной чай | 0 | * Объяснение | ||
| Пикша | 0 | * Объяснение | ||
| Палтус | 0 | * Объяснение | ||
| Атлантическая скумбрия | 0 | * Объяснение | ||
| Сайра тихоокеанская | 0 | * Объяснение | ||
| Минтай аляскинский | 0 | * Объяснение | ||
| Лосось | 0 | * Объяснение | ||
| Копченый лосось | 0 | * Объяснение | ||
| Нерка | 0 | * Объяснение | ||
| Сардина | 0 | * Объяснение | ||
| Акула | 0 | * Объяснение | ||
| рыба-меч | 0 | * Объяснение | ||
| Тунец | 0 | https: // академ.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984 | ||
| Крабовое мясо | 0 | * Объяснение | ||
| Краб | 0 | * Объяснение | ||
| Омар | 0 | * Объяснение | ||
| Бас | 0 | * Объяснение | ||
| Чавычи лосось | 0 | * Объяснение | ||
| Скипджек тунец | 0 | * Объяснение | ||
| Радужная форель | 0 | * Объяснение | ||
| Фасоль адзуки | 26 | https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC52/ ГИ для красной фасоли адзуки | ||
| Фасоль адзуки | 26 | https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC52/ ГИ для красной фасоли адзуки | ||
| Запеченная фасоль | 40 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Черная фасоль черепаха | 20 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf GI для черной фасоли | ||
| Черная фасоль черепаха | 20 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf GI для черной фасоли | ||
| Фасоль | 22 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf 34 здесь https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf | ||
| Фасоль | 33 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Нут | 36 | подробная статья о гликемическом индексе нута | ||
| Cowpea (Черноглазый горох) | 52 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Чечевица | 29 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf Зависит от типа: красный, зеленый или коричневый. 25 здесь https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5977096/ | ||
| Фасоль лима | 32 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Бобы мунг | 31 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Целлофановая лапша | 39 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf ГИ для лапши маш | ||
| Черный грамм | 43 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Черный грамм | 43 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Арахис | 13 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf https://www.ijmrhs.com/medical-research/dry-fruits-and-diabetes-mellitus.pdf | ||
| Голубь горох | 22 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Пережареные бобы | 38 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Соя | 14 | https: // www.researchgate.net/publication/6608811 | ||
| Натто | 56 | http://www.glycemicindex.com/foodSearch.php?id=1953&ak=detail | ||
| Соевая мука | 68 | https://www.nature.com/articles/1601606 | ||
| Соевое молоко | 62 | подробная статья о гликемическом индексе соевого молока https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5325842/ В австралийском исследовании GI составляет 18–44 года. | ||
| Фалафель | 33 | GI составляет 33, когда подается с лавашем, маринованными огурцами, салатом и тахиной http://docsdrive.com/pdfs/ansinet/pjn/2018/518-523.pdf | ||
| Вегетарианский бургер | 59 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Хумус | 6 | подробная статья о гликемическом индексе хумуса https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Арахисовое масло | 14 | https: // академ.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984 | ||
| Тофу | 15 | https://academic.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984 | ||
| Тофу | 15 | https://academic.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984 | ||
| Баранина и баранина | 0 | * Объяснение | ||
| Телятина | 0 | * Объяснение | ||
| Игра | 0 | * Объяснение | ||
| Козел | 0 | * Объяснение | ||
| Конина | 0 | * Объяснение | ||
| Мясо кролика | 0 | * Объяснение | ||
| Печенье | 59 | https: // академ.oup.com/ajcn/article/83/5/1161/4649595 | ||
| Хлеб | 60 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf GI для белого пшеничного хлеба, поджаренного. | ||
| Белый хлеб | 60 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf ГИ для белого пшеничного хлеба, поджаренного. 71 в этом https://www.researchgate.net/publication/8525367 | ||
| Шоколадный торт | 41 | https://academic.oup.com/jn/article/133/10/3149/4687533 | ||
| Имбирный пряник | 86 | https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6770275/ | ||
| Фунтовый торт | 54 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacasuppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf | ||
| Бисквит | 46 | https: // забота.диабетjournals.org/content/diacasuppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf | ||
| Шоколадный брауни | 42 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Взломщик Грэма | 74 | https: // забота.диабетjournals.org/content/diacasuppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf | ||
| Песочное печенье | 64 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Слоеное тесто | 56 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Соленый крекер | 74 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf ГИ для крекеров Coleus tuberosus составляет 41 http://www.ifrj.upm.edu.my/25%20(01)%202018/(42).pdf. | ||
| Взломщик | 63 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Круассан | 67 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacasuppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf | ||
| Маффин | 59 | https: // забота.диабетjournals.org/content/diacasuppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf | ||
| Блин | 66 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Кондитерские изделия | 59 | https: // забота.диабетjournals.org/content/diacasuppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf | ||
| Вафли | 76 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacasuppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf | ||
| Шоколадное печенье | 50 | https: // забота.диабетjournals.org/contebak2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf 62 здесь https://academic.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984 | ||
| Лаваш | 68 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| английский маффин | 77 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| яблочный пирог | 41 | https://academic.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984 ГИ абрикосового пирога составляет 44 https://coek.info/pdf-glycemic-index-and-glycemic-load-of-commercial-italian-foods-.html. | ||
| Пирог | 45 | ГИ для яичного пирога https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2846258/ | ||
| Сливочный крекер | 65 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Булочка с корицей | 40 | https: // академ.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984 | ||
| Бублик | 69 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Картофельный хлеб | 61 | ГИ картофельно-пшеничного хлеба https: // pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27608859 Картофельная мука снижает ГИ пшеничного хлеба https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S20 | ||
| Фокачча | 61 | https://faseb.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1096/fasebj.30.1_supplement.893.2 | ||
| Крендель | 83 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| белый шоколад | 43 | https://academic.oup.com/jn/article/133/10/3149/4687533 | ||
| Крем-карамель | 65 | https: // забота.diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf | ||
| Мороженое | 62 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf | ||
| Шербет | 59 | https: // академ.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984 | ||
| Жевательные конфеты | 80 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Кит-Кат | 50 | https: // coek.info / pdf-гликемический-индекс-и-гликемическая-нагрузка-коммерческих-итальянских-пищевых-.html | ||
| зефирка | 62 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Халва | 55 | ГИ для белой халвы https: // www.researchgate.net/publication/25 | 91 | |
| Конфета, шоколадный батончик | 51 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf Сникерс-бар | ||
| Заварной крем | 36 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Мусс | 42 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Пудинг | 47 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Рисовый пудинг | 59 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Пралине | 43 | ГИ для пралине с кремом из лесных орехов https: // coek.info / pdf-гликемический-индекс-и-гликемическая-нагрузка-коммерческих-итальянских-пищевых-.html ГИ для пралине с кофейными сливками составляет 58 https://coek.info/pdf-glycemic-index-and-glycemic-load-of-commercial-italian-foods-.html. | ||
| Шоколадное мороженое | 62 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf 37 в этом исследовании https: // Acade.oup.com/jn/article/133/10/3149/4687533 | ||
| МАРС | 62 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf 68 в США. | ||
| Медовый | 61 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Фруктовые консервы | 51 | ГИ для джемов из абрикоса, клубники или малины https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf https://academic.oup.com/ ajcn / article / 93/5/984/4597984 https://coek.info/pdf-glycemic-index-and-glycemic-load-of-commercial-italian-foods-.html | ||
| Мармелад | 43 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Меласса | НЕТ | подробная статья о гликемическом индексе мелассы | ||
| коричневый сахар | НЕТ | подробная статья о гликемическом индексе коричневого сахара GI пальмового сахара https: // www.researchgate.net/publication/283230120 https://www.scirp.org/journal/paperinformation.aspx?paperid=86989 | ||
| Сахар | 65 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Кукурузный сироп | 90 | http: // www.glycemicindex.com/foodSearch.php?num=2649&ak=detail | ||
| кленовый сироп | 54 | подробная статья о гликемическом индексе кленового сиропа https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Сникерс | 51 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Картофельные чипсы | 56 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Шоколад | 23 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Заменитель сахара | 40 | ГИ для коричневого сахара. Зависит от заменителя сахара. У этого GI 22 https://www.researchgate.net/publication/321664315 | ||
| Нектар агавы | 13 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Зерно амаранта | 97 | подробная статья о гликемическом индексе зерна амаранта https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Ячмень | 28 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Гречиха | 54 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf | ||
| Крупа | 45 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Булгур | 47 | подробная статья о гликемическом индексе Булгура | ||
| Кукурузная мука | 68 | https: //care.diabetesjournals.org / content / diacare / suppl / 2008/09/18 / dc08-1239.DC1 / TableA2_1.pdf | ||
| Кускус | 65 | подробная статья о гликемическом индексе Кускуса https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Просо | 71 | подробная статья о гликемическом индексе проса | ||
| Отруби | 56 | https: // забота.diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf | ||
| коричневый рис | 66 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Овсяный | 59 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Рис | 60 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Рис арборио | 69 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Клейкий рис | 98 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Рожь | 34 | https: // забота.diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf | ||
| Пшеница | 50 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Мука | 72 | https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6145311/ | ||
| Дикий рис | 57 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf | ||
| Тальятелле | 46 | https: // забота.diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf | ||
| Макаронные изделия | 49 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Лапша | 50 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf Лапша быстрого приготовления | ||
| Соба | 46 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf https://academic.oup.com/ajcn/article/83/5/1161/4649595 | ||
| Лебеда | 53 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Пишется | 63 | ГУ для жемчужной прописки https://coek.info/pdf-glycemic-index-and-glycemic-load-of-commercial-italian-foods-.html. | ||
| Teff | 57 | https: // www.glycemicindex.com/foodSearch.php?num=2700&ak=detail | ||
| Спагетти | 49 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Рис | 60 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Манная крупа | 54 | подробная статья о гликемическом индексе семолины https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf | ||
| Пшенная мука | 70 | ГИ муки из пальмового пшена https: // www.researchgate.net/publication/342961976 ГИ муки из перлового проса 57 | ||
| Хэш-коричневые | 56 | http://www.glycemicindex.com/foodSearch.php?num=2644&ak=detail | ||
| Буррито | 37 | https: // забота.diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf | ||
| Начос | 74 | ГИ кукурузных чипсов, Nachips http://www.glycemicindex.com/foodSearch.php?num=2644&ak=detail | ||
| Тако | 39 | https: // академ.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984 | ||
| Чизбургер | 66 | ГИ для гамбургера с мясом http://www.glycemicindex.com/foodSearch.php?num=1493&ak=detail | ||
| Куриный сендвич | 74 | https: // www.researchgate.net/publication/259999933 | ||
| Быстрое питание | 66 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Гамбургер | 66 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Салат из капусты | 39 | https://academic.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984 | ||
| жареный картофель | 70 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Картофельное пюре | 87 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf Это номер картофельного пюре быстрого приготовления. 76 для пюре. | ||
| Макдональдс Биг Мак | 66 | http: // www.glycemicindex.com/blog/2010/sep2010/sep2010.pdf | ||
| Пицца | 60 | подробная статья о гликемическом индексе пиццы https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf | ||
| Куриные палочки | 46 | ГИ для куриных наггетсов http: // glycemicindex.ru / foodSearch.php? num = 1499 & ak = detail | ||
| Равиоли | 39 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Лазанья | 28 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf ГИ лазаньи из говядины составляет 47. | ||
| Феттуччине | 47 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Penne | 43 | https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2699495/ | ||
| Чак стейк | 0 | * Объяснение | ||
| Рибай стейк | 0 | * Объяснение | ||
| Стейк | 0 | * Объяснение | ||
| Стейк из говядины | 0 | * Объяснение | ||
| Пэтти | 0 | * Объяснение | ||
| Говядина | 0 | * Объяснение | ||
| Миндальное печенье | 32 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Плов | 60 | ГИ для плова из риса https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24661372/ ГИ цельнозернового плова составляет 59 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31762024/. | ||
| Тортилья | 52 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Тамале | 82 | https://www.researchgate.net/publication/316008899 | ||
| Шиповник | 64 | https: // Nutritionj.biomedcentral.com/track/pdf/10.1186/s12937-018-0335-0.pdf | ||
| Сок | 50 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Нуга | 32 | https: // забота.Diacarejournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Вермишель | 35 | https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf | ||
| Томатный соус | 31 | https: // академ.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984 | ||
| Растительное масло | 0 | * Объяснение | ||
| Лягушачьи лапки | 0 | * Объяснение | ||
| Скумбрия | 0 | * Объяснение |
(PDF) Международная таблица гликемического индекса и значений гликемической нагрузки
богидрат у лиц с нарушенной толерантностью к глюкозе.Am J Clin
Nutr 1980; 33: 1723–8.
29. Уокер ARP, Уокер BF. Гликемический индекс южноафриканских пищевых продуктов
определен у чернокожих сельских жителей — населения с низким риском диабета.
Hum Nutr Clin Nutr 1984; 38C: 215–22.
30. Дженкинс Д.А., Волевер ТМС, Дженкинс А.Л. и др. Гликемический индекс
пищевых продуктов, протестированных на больных диабетом: новая основа для углеводного обмена
в пользу употребления бобовых. Диабетология 1983; 24: 257–64.
31.Джакко Р., Бригенти Ф., Парилло М. и др. Характеристики примерно
пищевых продуктов на основе пшеницы итальянской диеты в связи с их влиянием на
постпрандиальный метаболизм глюкозы у пациентов с диабетом 2 типа.
Br J Nutr 2001; 85: 33–40.
32. Дондуран С., Хамулу Ф., Четинкалп С., Чолак Б., Хорозоглу Н., Тюзюн М.
Гликемический индекс различных видов углеводов в диам. 2 типа —
бет. Неравенство с лишним весом 1999; 4: 203–6.
33.Frati Munari AC, Benitez Pinto W, Ariza CR, Casarrubias M. Низкий —
гликемический индекс пищи, полученный за счет слизи акарбозы и подорожника подорожника
. Arch Med Res 1998; 29: 137–41.
34. Голай А., Шнайдер Х., Темлер Э., Фельбер Дж. П.. Влияние трестатина, ингибитора амилазы
, включенного в хлеб, на гликемический ответ у
нормальных пациентов и пациентов с диабетом. Am J Clin Nutr 1991; 53: 61–5.
35. Liljeberg H, Björck I. Замедленная скорость опорожнения желудка может объяснить улучшение гликемии
у здоровых людей из-за крахмалистой пищи с добавлением
уксуса.Eur J Clin Nutr 1998; 52: 368–71.
36. Goñi I, Valdivieso L, Garcia-Alonso A. Потребление морских водорослей Nori
изменяет гликемический ответ у здоровых добровольцев. Nutr Res 2000;
20: 1367–75.
37. Хоблер С., Каринти А., Широн Н., Чемпион М., Барри Дж. Л.. Биодоступность —
Крахмал в хлебе, богатый амилозой: метаболические реакции у здоровых
субъектов и структура крахмала. Eur J Clin Nutr 1999; 53: 360–6.
38. Jenkins DJA, Wolever TMS, Jenkins AL, Lee R, Wong GS, Josse R.
Гликемический ответ на продукты из пшеницы: пониженный ответ на макаронные изделия, но
отсутствие влияния клетчатки. Уход за диабетом 1983; 6: 155–9.
39. Росс SW, Brand JC, Thorburn AW, Truswell AS. Гликемический индекс
продуктов переработки пшеницы. Am J Clin Nutr 1987; 46: 631–5.
40. Ayuo PO, Ettyang GA. Гликемический ответ после приема около
продуктов местного производства инсулинозависимыми диабетиками. Восточная Африка
Med J 1996; 73: 782–5.
41.д’Эмден М.С., Марвич Т.Х., Дрегхорн Дж., Хоулетт В.Л., Кэмерон Д.П.
Постпрандиальные реакции глюкозы и инсулина на различные виды спагетти и хлеба
. Клиническая практика по лечению диабета, 1987; 3: 221–6.
42. Мехио З., Хвалла Баба Н., Хаббал З. Гликемия и инсулинемия
ответов нормальных субъектов на выбранные приемы пищи, которые обычно встречаются на Ближнем Востоке. J Nutr Environ Med 1997; 7: 275–86.
43. Чатурведи А., Сароджини Г., Нирмала Г., Нирмаламма Н., Сатьянараяна Д.
Гликемический индекс зерна амаранта, пшеницы и риса в субрегионе NIDDM
объектов. J Plant Foods Hum Nutr 1997; 50: 171–8.
44. Holt S, Brand J, Soveny C, Hansky J. Связь сытости с гликемическими, инсулиновыми и холецистокининовыми ответами после приема пищи после приема пищи
. Аппетит
1992; 18: 129–41.
45. Поттер Дж. Г., Коффман К. П., Рид Р. Л., Кралл Дж. М., Олбринк М. Дж.. Влияние пробных блюд
с различным содержанием пищевых волокон на инсулин плазмы и ответ на глюкозу
.Am J Clin Nutr 1981; 34: 328–34.
46. Гранфельдт Ю., Элиассон А., Бьорк И. Исследование возможности снижения гликемического индекса овсяных и ячменных хлопьев
при минимальной обработке
. J Nutr 2000; 130: 2207–14.
47. Brand JC, Nicholson PL, Thorburn AW, Truswell AS. Продовольствие
прекращение питания и гликемический индекс. Am J Clin Nutr 1985; 42: 1192–6.
48. Брэнд-Миллер Дж., Панг Э., Брамалл Л. Рис: еда с высоким или низким гликемическим индексом
? Am J Clin Nutr 1992; 56: 1034–6.
49. Wolever TMS, Wong GS, Kenshole A, et al. Лактоза в диете для диабетиков
: сравнение с другими углеводами. Nutr Res 1985; 5:
1335–45.
50. Шукла К., Нараин Дж. П., Пури П. и др. Гликемический ответ на кукурузу,
байра и ячмень. Indian J Physiol Pharmacol 1991; 35: 249–54.
51. Crapo PA, Reaven G, Olefsky J. Постпрандиальная реакция глюкозы в плазме и
инсулина на различные сложные углеводы. Diabetes 1977;
26: 1178–83.
52. Крапо П.А., Инсел Дж., Сперлинг М., Колтерман О.Г. Сравнение ответов глюкозы, инсулина и глюкагона
сыворотки на различные типы сложных углеводов
у инсулиннезависимых пациентов с диабетом.
Am J Clin Nutr 1981; 34: 184–90.
53. Le Floch JP, Baudin E, Escuyer P, Wirquin E, Nillus P, Perlemuter L.
Влияние неуглеводных продуктов на глюкозу и инсулин
ответы на углеводы с разным гликемическим индексом у пациентов с диабетом 2 типа
пациенты.Диабет Мед 1992; 9: 44–8.
54. Дилвари Дж. Б., Камат П. С., Батта Р. П., Мукевар С., Рагхаван С. Снижение
постпрандиальной глюкозы в плазме бенгальским грамм-далом (Cicer arietnum)
и раджмой (Phaseolus vulgaris). Am J Clin Nutr 1981; 34: 2450–3.
55. Муро Дж., Тувено П., Антуан Дж. М., Дебри Г. Гликемический и
инсулинемический индексы четырех крахмалистых продуктов. В кн .: Leff S, ed. Достижения
в области диеты и питания. 2-е изд. Лондон: Джон Либби и Ко, 1988.
56. Рахман М., Малик М.А., Мубарак С.А. Гликемический индекс Пакистана
основных продуктов питания в смешанном питании для диабетиков. J Pak Med Assoc 1992;
42: 60–2.
57. Канан В., Биджлани Р.Л., Сачдева У. и др. Гликемический и инсулиновый
основные реакции на натуральные продукты, замороженные продукты и их лабораторные
эквиваленты. Индийский журнал J Physiol Pharmacol 1998; 42: 81–9.
58. Гатти Э, Тестолин Г, Ноэ Д. и др. Глюкоза плазмы и инсулин
ответы на углеводную пищу (рис) с различной термической обработкой
прекращения.Энн Нутр Метаб 1987; 331: 296–303.
59. Wolever TMS, Jenkins DJA, Kalmusky J, et al. Сравнение reg-
улярного и пропаренного риса: объяснение расхождений между
сообщенными гликемическими ответами на рис. Nutr Res 1986; 6: 349–57.
60. Wolever TMS, Nuttal FQ, Lee R, et al. Прогнозирование относительного уровня глюкозы в крови
при смешанных блюдах с использованием гликемического индекса
белого хлеба. Уход за диабетом 1985; 8: 418–28.
61. Ларсен Х.Н., Кристенсен С., Расмуссен О.В. и др.Влияние кипячения par-
и физико-химических характеристик риса на гликоцитарный индекс gly-
у инсулиннезависимых диабетиков. Eur J Clin
Nutr 1996; 50: 22–7.
62. Larsen HM, Rasmussen OW, Rasmussen PH, et al. Гликемический индекс
пропаренного риса зависит от степени обработки: исследование на пациентах с диабетом 2 типа
. Eur J Clin Nutr 2000; 54: 380–5.
63. Holt SHA, Brand Miller J. Повышенная реакция инсулина на проглоченные продукты
связаны с уменьшением сытости.Appetite 1995; 24:
43–54.
64. Мацуо Т., Мидзусима Ю., Комуро М., Сугета А., Сузуки М. Оценка гликемических и инсулинемических реакций на короткозернистый рис
(Япония) и муку из смеси короткозернистого риса в здоровых молодой суб-
объектов. Азия Пак Дж. Клин Нутр 1999; 8: 190–4.
65. Куруп П.Г., Кришнамурти С. Гликемический индекс избранных пищевых продуктов
, обычно используемых в Южной Индии. Int J Vitam Nutr Res 1992; 62:
266–8.
66. Расмуссен О.В., Грегерсен С. Влияние количества крахмала на гликемический индекс
риса у инсулиннезависимых больных сахарным диабетом. Br J Nutr 1992; 67: 371–7.
67. Расмуссен О.В., Грегерсен С., Дёруп Дж., Хермансен К. Глюкозо и инсулиновая реакция на различные приемы пищи у инсулинозависимых субъектов обоих полов. Am J Clin Nutr 1992; 56:
712-5.
68. Кавита М.С., Према Л. Гликемический ответ на выбранные зерновые продукты
Южно-индийские блюда у инсулинозависимых диабетиков.J Nutr Env-
Iron Med 1997; 7: 287–94.
69. Mani UV, Pradhan SN, Mehta NC, et al. Гликемический индекс обычного углеводного питания
. Br J Nutr 1992; 68: 445–50.
70. Буклосси А., Конти А., Ломбардо С. и др. Гликемический и инсулиновый
основные ответы на различные углеводы у пациентов с диабетом II типа (NIDDM)
пациентов с диабетом. Диабет Нутр Метаб 1990; 3: 143–51.
71. Букар Дж., Мезитис НХЕ, Сайтас В., Пи-Суньер FX. Замороженные десерты и гликемический ответ
у пациентов с контролируемым NIDDM.Диабет
Уход 1990; 13: 382–5.
72. Остман Э.М., Эльмстол ХГМ, Бьорк ИМЕ. Несоответствие между гликемическим и инсулинемическим ответами
на обычное и кисломолочные продукты
. Am J Clin Nutr 2001; 74: 96–100.
54 FOSTER-POWELL ET AL
Гликемический индекс и диета — Gastrointestinal Society
В последнее время было много разговоров о гликемическом индексе и возможной пользе для здоровья от включения в ваш рацион продуктов с низким гликемическим индексом.Здесь мы более подробно рассмотрим гликемический индекс и обсудим, почему вы, возможно, не захотите выбирать продукты питания, основываясь исключительно на их низком рейтинге по этому индексу.
Все продукты состоят в основном из трех веществ: белков, жиров и углеводов. Более двадцати лет назад канадский врач Дэвид Дженкинс и его коллеги из Университета Торонто разработали числовую рейтинговую систему, классифицирующую продукты, богатые углеводами, на основе их влияния на уровень сахара в крови после еды. Это развитие возникло в результате наблюдения, что, хотя все углеводы содержат 4 калории на грамм (белки 4 на грамм; жиры 9 на грамм), реакция человеческого тела на потребление углеводов значительно варьируется от одного продукта к другому и от человека к человеку, когда это определенно. болезни присутствуют. 1
До формирования гликемического индекса углеводы были определены в рамках дуо-классификационных систем, таких как простые или сложные, сахара или крахмалы, а также доступные или недоступные. Гликемический индекс позволяет исследователям по-разному взглянуть на определенные питательные свойства и влияние различных углеводов на систему. 1,2 Первоначально этот индекс задумывался как инструмент исследования, но с тех пор он нашел свое — возможно, неуместным — свое место в нашем повседневном лексиконе с помощью модных диет и некоторых рекомендаций по питанию.
Как работает гликемический индекс?
Пищеварительная система расщепляет углеводы до их простейшей формы — глюкозы, прежде чем это питание попадет в кровоток. Глюкоза — универсальный источник энергии для наших клеток.
Продукты с высоким гликемическим индексом быстро разрушаются; вызывает резкое повышение уровня глюкозы в крови, побуждая поджелудочную железу производить больше гормона инсулина, что вызывает последующее падение уровня глюкозы в крови. Эти процессы снижают концентрацию глюкозы и жирных кислот в крови, двух основных источников энергии организма, что приводит к усилению чувства голода и, возможно, к перееданию, увеличению веса и ожирению.
С другой стороны, продукты с более низким гликемическим индексом медленно расщепляются, вызывая устойчивый выброс глюкозы в кровоток, обеспечивая более равномерный уровень, тем самым стабилизируя аппетит и потенциально предотвращая нежелательные триггеры аппетита. 5
Хотя, вообще говоря, простые углеводы имеют более высокий гликемический индекс, чем сложные, 5 ученые обнаружили несколько интересных сюрпризов, а также некоторые смягчающие факторы, влияющие на положение того или иного продукта в индексе.Интересно, что белый хлеб имеет более высокий рейтинг, чем столовый сахар, а фруктовая кожа выше, чем типичная плитка шоколада!
Глюкоза или декстроза — это последняя форма сахара, когда она попадает в кровоток.
Связь с болезнью
Наиболее важным фактором, определяющим использование гликемического индекса для выбора продуктов питания, является то, что несколько исследований выявили связь между высокоуглеводной, высокогликемической диетой и некоторыми заболеваниями. 3 Неизвестно, является ли заболевание результатом самих углеводов, потребляемых в больших количествах, или же их резкое «повышение и понижение» уровня сахара в крови влияет на среду в организме, из-за которой возникают заболевания.Важно помнить, что это все еще очень новая наука без долгосрочной оценки и проверки.
С другой стороны, быстрое повышение уровня глюкозы, обеспечиваемое перекусом с высоким гликемическим индексом, может быть полезным для восстановления после тренировки на выносливость. 2 Некоторые исследования показывают, что употребление в пищу продуктов с низким гликемическим индексом может стабилизировать уровень глюкозы в крови, снизить уровень холестерина и помочь контролировать аппетит. 4 Теоретически эти действия могут снизить факторы риска для ряда состояний, в том числе: 1,5
- ожирение
- порок сердца
- сахарный диабет 2 типа
- рак желудка
- рак груди и колоректальный рак
Более того, поскольку заболевания часто взаимосвязаны, диета с низким гликемическим индексом может оказывать вторичное влияние на следующие состояния пищеварения, возможно, из-за контроля веса и, как правило, более высокого содержания клетчатки в некоторых продуктах с низким гликемическим индексом:
- Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ)
- Синдром раздраженного кишечника (СРК)
- Камни в желчном пузыре
Проблемы с гликемическим индексом
Две разные шкалы
При первой публикации создатели индекса обозначили глюкозу значением 100, представляющим верхнюю границу шкалы, и рассчитали все другие продукты относительно нее.Однако теперь также используется вторая шкала, обозначающая белый хлеб как 100 и пересчитывающая все остальные продукты по отношению к нему. Например, по шкале на основе глюкозы глюкоза равна 100, а белый хлеб равен 72, тогда как по шкале на основе белого хлеба глюкоза составляет 138, а белый хлеб — 100. 5 Таким образом, сравнение продуктов сбивает с толку, потому что вы можете не знать по какой шкале рассчитывается рейтинг.
Используемые углеводы и размер порции
В большинстве каталогов продуктов питания по питательным веществам, таким как калории или углеводы, продукты сравниваются по типичному размеру порции.Тем не менее, гликемический индекс сравнивает 50 граммов полезных углеводов на продукт, а не размер порции, что еще больше затрудняет процесс сравнения. Например, морковь, имеющая 92-е место, занимает первое место по глюкозно-гликемическому индексу, но поскольку в типичной порции моркови содержится гораздо меньше, чем 50 граммов углеводов, фактический гликемический ответ на порцию относительно низок. В этом случае индексный рейтинг рассчитывается для большего количества моркови, чем, вероятно, будет съедено за один раз.
Новое понятие, гликемическая нагрузка, — это измерение, которое учитывает значение гликемического индекса продукта питания по отношению к типичному размеру порции.По мнению некоторых, гликемическая нагрузка является более точным показателем гликемического эффекта. 1 В качестве примеров см. Прилагаемую таблицу, в которой показаны различные продукты с их рейтингом по глюкозно-гликемическому индексу и их расчетной гликемической нагрузкой.
Неравные сравнения
После того, как вы узнаете числовое значение гликемического индекса продукта, независимо от того, какой из двух гликемических индексов вы выберете, и скорректируете размер порции, ваши сравнения все равно могут оказаться разными. Хотя эта концепция возникла в Канаде, исследователи во всем мире анализируют углеводы и сообщают о своих выводах.Однако, живя в Канаде, вы действительно не можете полагаться на цифры из других стран. Например, в Австралии, где они являются ярыми сторонниками гликемического индекса, продукты питания часто имеют другие ингредиенты и методы обработки, чем в Канаде, даже если они продаются под знакомым брендом. 1 Более того, даже если использовать только данные по Канаде, существует так много различий в выращивании и переработке пищевых продуктов в этой стране, что указанный уровень гликемического индекса может быть неточным для конкретной пищи, которую вы решите потреблять.
Нестандартизированное тестирование
Средства и методы испытаний не стандартизированы. Некоторые центры анализируют кровь из вен, в то время как другие используют кончики пальцев, хотя тесты, сравнивающие венозную и капиллярную кровь, показывают значительно разные значения. Некоторые исследователи смотрят на уровни через два часа после еды, в то время как другие используют трехчасовой интервал. Кроме того, в число субъектов этих исследований могут входить как здоровые люди, так и люди с нарушенным углеводным обменом, такие как диабет 1 или 2 типа; различия, которые могут повлиять на гликемический ответ и результирующее значение гликемического индекса. 1,2
Прочие факторы
Несколько других факторов влияют на гликемический индекс продукта. Поскольку мы редко едим только углеводы за один прием пищи, мы должны учитывать, как взаимодействуют другие два упомянутых выше вещества, жиры и белки. Также важны методы приготовления и приготовления пищи, размер порции и ряд других факторов.
Влияния, снижающие гликемический ответ
Жир, белок и значение pH
Употребление углеводов вместе с жирами, белками и более кислой пищей замедляет процесс пищеварения, снижая гликемическую нагрузку углеводов, тем самым помогая стабилизировать уровень глюкозы в крови. 4, 5 Удивительно, но это означает, что порция картофельных чипсов (51) имеет более низкий индекс, чем запеченный картофель (85)! Но, конечно, мы не советуем вам есть продукты с высоким содержанием жиров!
Волокно
Клетчатка защищает углеводы от немедленного и быстрого всасывания. 5 Он также заставляет работать пищеварительную систему. Это хорошая вещь; подумайте о «тренировке» для вашего пищеварительного тракта. Растворимые волокна, например, содержащиеся во фруктах и овощах, также помогают избежать чрезмерного переваривания пищи, такого как диарея или запор.
Меньшие обеды
Поскольку перистальтика — регулярное сокращение пищеварительного тракта — переносит пищу через пищеварительную систему, на нее влияет множество факторов. Если в желудке меньше пищи, то в любой момент в тонкий кишечник, где происходит переваривание углеводов, проходит меньше всего. Даже если то, что вы едите, имеет высокий гликемический индекс, употребление меньшего количества за один раз имеет более низкий гликемический эффект.
Влияния, повышающие гликемический ответ
Обработка
Обработанные продукты перевариваются быстрее, чем необработанные, поэтому они обычно имеют более высокий индекс. 4 Яблочный сок выше яблочного; белый хлеб выше цельнозернового хлеба; быстрорастворимый рис выше, чем обычный рис.
Кулинария
Более длительное время приготовления облегчает переваривание некоторых углеводов, тем самым повышая их доступность для организма и повышая гликемическую нагрузку. Например, макароны, приготовленные al dente, имеют более низкую гликемическую нагрузку, чем переваренные макароны.
Большие обеды
Посмотрите на небольшие обеды выше и подумайте иначе. Чем больше еды, тем выше гликемическая нагрузка.
Собираем все вместе
До тех пор, пока те, кто изучает гликемический эффект пищевых продуктов, не решат некоторые из обсуждаемых выше вопросов и не определят глобальные стандарты, строгое использование гликемического индекса может не привести к выбору самого здорового питания. Честно говоря, он разработал гликемический индекс как инструмент исследования, а не как руководство при выборе продуктов питания. Важно помнить, что продукты сложны и содержат более одного компонента. Например, если вы полагались исключительно на диету, исключающую источники жиров, вам не хватало бы незаменимых жирных кислот, содержащихся в таких продуктах, как миндаль и грецкие орехи.
Уроки, извлеченные из этого обсуждения гликемического индекса, иллюстрируют и подкрепляют большую часть здравых диетических рекомендаций, которые отстаивают для профилактики заболеваний, данные нам специалистами в области медицины и питания. Эти диетические рекомендации включают:
- Забота о выборе продуктов питания для обеспечения сбалансированного питания (для справки используйте Canada’s Food Guide )
- Выбор продуктов питания на основе их общей питательной ценности
- Взглянуть на общую картину вашего диетического здоровья и принять активное участие в изучении того, как еда влияет на вас
- Уменьшение количества обработанных пищевых продуктов и увеличение количества цельных продуктов в вашем рационе
- Ешьте небольшими порциями через регулярные промежутки времени, чтобы поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови
- Связь между здоровым питанием и возможностью избежать некоторых болезней
В случае сомнений дипломированный диетолог может помочь вам сделать правильный выбор диеты, который может включать снижение вашей гликемической нагрузки.Всегда консультируйтесь со своим врачом, прежде чем вносить существенные изменения в рацион.
Гликемический индекс и гликемическая нагрузка | ||
| Продукты питания (источник, местонахождение указано, если доступно) | Гликемический индекс (глюкоза = 100) | Гликемическая нагрузка |
| Яблоко (Golden Delicious, Канада) | 39 | 6 |
| Яблочный сок (несладкий, Allen’s, Торонто, Канада) | 41 | 12 |
| Печеный картофель (Рыжий, среднее из 4 исследований, Канада и США) | 85 | 26 |
| Банан (Канада) | 62 | 16 |
| Коричневый рис (Канада) | 66 | 21 |
| Coca-Cola ® (Атланта, США) | 63 | 16 |
| Кукурузные хлопья ® (Kellogg’s, Канада) | 80 | 21 |
| Кукурузная мука (вареная в подсоленной воде, 2 мин. McNair Products, Торонто, Канада) | 68 | 9 |
| Roll-ups Fruit Leather (Uncle Toby’s, Австралия) | 99 | 24 |
| Фасоль (Канада) | 29 | 7 |
| Арахис | 13 | 1 |
| Картофельные чипсы (простая и соленая, Канада) | 51 | 12 |
| Изюм | 64 | 28 |
| Бар Snickers | 68 | 23 |
| Sweet Corn (Канада) | 59 | 11 |
| Сладкий картофель (Канада) | 48 | 16 |
| Арбуз | 72 | 4 |
| Белый рис | 72 | 30 |
| Таблица адаптирована из: Foster-Powell K, Holt SHA, Brand-Miller JC.Международная таблица значений гликемического индекса и гликемической нагрузки. Американский журнал клинического питания. 2002; 76: 5-56. | ||
Гейл Аттара, Андреа Юнг, Линдси Уделл
Впервые опубликовано в информационном бюллетене
Inside Tract® , выпуск 164 — ноябрь / декабрь 2007 г.1. Фостер-Пауэлл К., Холт Ш.А., Бранд-Миллер Дж. Международная таблица значений гликемического индекса и гликемической нагрузки.
Американский журнал клинического питания. 2002; 76: 5-56.2. Wolever TMS. Гликемический индекс: физиологическая классификация пищевых углеводов. Уоллингфорд, Оксфордшир, Великобритания; Кембридж, Массачусетс: CABI; 2006.
3. Канадская сеть здравоохранения. Что нужно знать о гликемическом индексе. http://www.canadian-health-network.ca
4. Канадская диабетическая ассоциация. Гликемический индекс. http://www.diabetes.ca
5. Сангал Н., Сангал А. Углеводы в рационе и гликемический индекс: систематический обзор. В кн .: Закрылки ПД под ред. Новые разработки в исследованиях питания.Нью-Йорк: издательство Nova Science; 2006: 99-115.
6. Министерство здравоохранения Канады. Канадский файл питательных веществ. http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/nutrition/fiche-nutri-data/index_e.html
Изображение: Джон Финкельштейн с сайта Pexels.com
Качество углеводов, гликемический индекс, гликемическая нагрузка и кардиометаболические риски в США, Европе и Азии: метаанализ «доза-ответ»
Предпосылки и цели
Несмотря на доказанные доказательства высокого гликемического индекса (GI) и гликемической нагрузки (GL ) диеты для увеличения кардиометаболических рисков, знания о мета-доказательствах качества углеводов в географических регионах мира ограничены.Мы провели метаанализ, чтобы обобщить данные исследований GI / GL и качества углеводов, собрав дополнительные воздействия углеводов, углеводов с высоким гликемическим индексом, общего количества пищевых волокон и зерновых волокон, а также риски диабета 2 типа (СД2), ишемической болезни сердца ( CHD), инсульт и смертность, сгруппированные по США, Европе и Азии. В дополнительных целях изучались кардиометаболические риски у лиц с избыточной массой тела / ожирением в разбивке по полу и тенденции изменения диеты «доза-реакция».
Методы и результаты
Поиск проводился по 40 проспективным обсервационным исследованиям из библиографических баз данных 4-Medline (Ovid, PubMed, EBSCOhost, CINAHL) до ноября 2019 года.Сообщалось о соотношении рисков случайных эффектов (HR) и 95% доверительных интервалах (CI) для самых высоких и самых низких категорий и непрерывной формы в сочетании. Гетерогенность (I 2 > 50%) часто встречалась в исследованиях GI / GL в США из-за различных характеристик исследования. Повышенные риски ((HR GI, T2DM, US = 1,14; CI: 1,06,1,21), HR GL, T2DM, US = 1,02 (1,01, 1,03)), HR GI, T2DM, Азия = 1,25; 1.02,1.53) и HR GL, T2DM, Азия = 1,37 (1,17, 1,60)) были связаны с кардиометаболическими заболеваниями.GI / GL у женщин с избыточной массой тела / ожирением имели самую высокую степень риска в исследованиях в США и Азии. Общее количество пищевых волокон (HR T2DM, US = 0,92; 0,88,0,96) и зерновых волокон (HR T2DM, US = 0,83; 0,77,0,90) снижало риск развития T2DM. Среди женщин мы обнаружили защитные риски зависимости от дозы для общего количества пищевых волокон (HR 5 г-общее-диетическое волокно, СД2, США = 0,94; 0,92,0,97) , , но зерновые волокна показали лучшую способность снижать риск СД2 ( HR 5g-зерновые волокна , T2DM, US = 0.67; 0.60,0.74). Дозозависимые эффекты общих пищевых и зерновых волокон были сведены на нет GL, но не так для зерновых волокон с GI.
Профессиональные советы по стабилизации уровня сахара в крови
Гликемический индекс — это мера того, какой уровень сахара в крови вызывает пища. Контроль уровня сахара в крови — одна из ключевых составляющих успешной антивозрастной диеты. Высокий уровень сахара в крови является прямым отражением высокого потребления сахара. Важно знать, какие продукты вам следует есть с низким содержанием сахара. Знакомство с таблицей гликемического индекса является важным шагом в приеме пищи для оптимальной стабилизации уровня сахара в крови .Связь утомления надпочечников с гликемическим индексом Таблица
Уровень глюкозы в крови играет огромную роль у людей, страдающих синдромом усталости надпочечников. Классический признак того, что вы страдаете синдромом усталости надпочечников , — это гипогликемия. Гипогликемия — это низкий уровень сахара в крови. Гипогликемия имеет симптомы, которые могут включать, среди прочего, тошноту, головокружение, потерю памяти, дрожь и летаргию. Важно регулировать уровень сахара в крови.Очень важно регулировать его, когда вы имеете дело с ФП, поэтому эта таблица гликемического индекса является таким жизненно важным инструментом. Если вы начнете понимать уровень глюкозы в продуктах, которые вы едите и пьете, вы сможете лучше регулировать уровень глюкозы в своем организме и поддерживать его более эффективно.
NEM стресс-реакция и таблица гликемического индекса
Система NeuroEndoMetabolic (NEM) Stress Response SM показывает, как стресс влияет на системы и органы в коррелирующем паттерне.Если одна система затронута, могут пострадать несколько систем. Модель NEM Stress Response показывает, что по мере нарастания стресса и усталости гипогликемия становится все более заметной, и симптомы могут усиливаться и могут влиять на ваш мозг, печень, почки и сердечно-сосудистую систему, а также на другие органы и системы, если не лечить. Слабый метаболизм приведет к несбалансированности уровня глюкозы в организме. Чтобы регулировать стресс, вам необходимо поддерживать уровень сахара в крови. В этом вам может помочь таблица гликемического индекса.Однако это не единственное, на что вы полагаетесь. Если вы изо всех сил пытаетесь поддерживать уровень глюкозы, вам следует поговорить с диетологом или специалистом. Никогда не стоит пытаться лечить себя самостоятельно, не посоветовавшись со специалистом. Гипогликемия — это серьезное заболевание, которое вызывает широкий спектр проблем в различных системах, функциях и органах организма.
Таблица гликемического индекса
Вот таблица общих продуктов и их гликемического индекса. Чтобы снизить уровень сахара в крови и повысить способность справляться со стрессом, сосредоточьтесь на продуктах с индексом , равным 75 или ниже. Это поможет создать более равномерный поток глюкозы в кровь. Если вы принимаете продукты с высоким гликемическим индексом, например белый хлеб, всегда старайтесь смешивать его с продуктами с низким гликемическим индексом. Если продукты смешаны, результирующий индекс будет между высоким и низким значениями.| Вот список распространенных пищевых продуктов и их фактические значения GI. Эти числа используют глюкозу в качестве базового уровня, которому дан GI равный 100. Все остальные значения относятся к глюкозе. Рекомендуется: GI <60 Избегать: GI> 60 Диабет или гипогликемия: избегать ГИ> 50 | |||||||
| Таблица гликемического индекса | |||||||
| Бобовые | Зерна | Макаронные изделия | Хлебобулочные изделия | ||||
| Фасоль запеченная, консервированная | 68 | Ячмень, перламутровый | 25 | Волосы ангела | 45 | Бублик | 72 |
| Черная фасоль | 30 | Гречка (каша) | 54 | Бобовые нити | 26 | Французский хлеб | 96 |
| Горох черный глаз | 42 | Булгар | 47 | Ньокки | 67 | Kaiser Roll | 73 |
| Масляная фасоль | 31 | Кускус | 65 | Паста, коричневый рис | 92 | Тост Мельба | 71 |
| Нут | 33 | Кукурузная мука | 68 | Макаронные изделия рафинированные | 65 | Лаваш | 58 |
| Горох консервированный | 42 | Просо | 71 | Макаронные изделия цельнозерновые | 45 | Пумперникель Хлеб | 49 |
| Фава фасоль | 80 | Рис коричневый | 56 | Звездная пастина | 38 | Ржаной хлеб | 64 |
| Фасоль | 30 | Рис быстрого приготовления | 85–91 | Вермишель | 35 | Хлеб ржаной, целый | 50 |
| Фасоль консервированная | 52 | Рис белый | 70 | Закуски, Разное. | Фарш | 75 | |
| Чечевица зеленая | 30 | Крекеры | Кукурузные чипсы | 70 | Тортилья, кукуруза | 70 | |
| Чечевица красная | 25 | Крекеры Грэма | 74 | Жареные свиные шкуры | ОК | Вафли | 76 |
| Лима, детское замороженное | 32 | Рисовые лепешки | 77 | Оливки | ОК | Белый хлеб | 95 |
| Фасоль пинто | 39 | Хлеб ржаной | 67 | Арахис | 10 | Хлеб из цельной пшеницы | 75 |
| Соевые бобы | 18 | Разбавители пшеницы с косточкой | 68 | Арахис M&M’s | 32 | Фрукты | |
| Горох колотый | 32 | Крекеры для воды | 72 | Попкорн | 56 | Яблоко | 39 |
| Молочные продукты | Злаки | Картофельные чипсы | 55 | Яблочный сок | 41 | ||
| Мороженое, обычное | 61 | Все отруби | 43 | Крендели | 82 | Абрикосы сушеные | 35 |
| Мороженое нежирное | 50 | Отруби Chex | 59 | Рисовые лепешки | 77 | Бананы спелые | 60 |
| Молоко обычное | 27 | Cheerios | 75 | Печенье Rich Tea | 56 | Дыня | 65 |
| Молоко обезжиренное | 32 | Кукурузные отруби | 75 | Вафли ванильные | 77 | Вишня | 23 |
| Йогурт сахар | 33 | Кукуруза Chex | 83 | Овощи | Грейпфрут | 25 | |
| Йогурт, аспартам | 14 | Кукурузные хлопья | 84 | Все зеленые овощи | 0–30 | Грейпфрутовый сок | 49 |
| Пшеничное масло | 71 | Ростки фасоли | <50 | Виноград | 46 | ||
| Грейпенут | 68 | Свекла | 64 | Киви | 52 | ||
| Жизнь | 66 | Морковь | 71–92 | Манго | 56 | ||
| Мюсликс | 60 | Цветная капуста | <50 | оранжевый | 42 | ||
| Нутри Грейн | 66 | Кукуруза | 58 | Апельсиновый сок | 51 | ||
| Овсяные отруби | 55 | Баклажаны | <50 | Папайя | 58 | ||
| Овсянка обычная | 53 | Весь лук | <50 | персик | 35 | ||
| Овсяная каша быстрого приготовления | 66 | Пастернак | 97 | Груша | 35 | ||
| Пшеница воздушная | 74 | Перец | <50 | Ананас | 66 | ||
| Воздушный рис | 90 | Картофель красновато-коричневый (запеченный) | 90 | Ананасовый сок | 43 | ||
| Рис Chex | 89 | Картофель быстрого приготовления | 83 | Слива | 29 | ||
| Рис Криспис | 82 | Картофель, пюре свежее | 73 | Изюм | 64 | ||
| Измельченная пшеница | 69 | Картофель новый вареный | 57 | Клубника | 32 | ||
| Специальный K | 54 | Картофель, картофель фри | 75 | Арбуз | 74 | ||
| Всего | 76 | Редис | <50 | ||||
| Квашеная капуста | <50 | ||||||
| Сладкий картофель | 54 | ||||||
| Помидор | 38 | ||||||
| Каштаны на воде | <50 | ||||||
| Ямс | 51 | ||||||
| Кабачок желтый | <50 | ||||||
По материалам Д.J.A. Jenkins et. др., Американский журнал клинического питания, том 34, 1981: гликемический индекс 1200 продуктов — https://www.mendosa.com/gilists.htm
График уровня сахара в крови| График уровня глюкозы в крови
График уровня сахара в крови: нормальный и диабетический уровни сахара в крови
Эта диаграмма сахара в крови показывает нормальный уровень глюкозы в крови до и после еды, а также рекомендуемый уровень HbA1c для людей с диабетом и без него.
| ТАБЛИЦА САХАРА КРОВИ | |
|---|---|
| Пост | |
| Нормальный для человека без диабета | 70–99 мг / дл (3.9–5,5 ммоль / л) |
| Официальная рекомендация ADA для людей с диабетом | 80–130 мг / дл (4,4–7,2 ммоль / л) |
| 1-2 часа после еды | |
| Нормальный для человека без диабета | Менее 140 мг / дл (7,8 ммоль / л) |
| Официальная рекомендация ADA для людей с диабетом | Менее 180 мг / дл (10,0 ммоль / л) |
| HbA1c | |
| Нормальный для человека без диабета | Менее 5.7% |
| Официальная рекомендация ADA для людей с диабетом | Менее 7,0% |
Источник: Американская диабетическая ассоциация
Уровень сахара в крови натощак
Уровень сахара в крови натощак (иногда называемый глюкозой плазмы натощак или ГПН) — это уровень сахара в крови, который измеряется после голодания (не есть и не пить ничего, кроме воды) в течение не менее восьми часов. Цель теста на уровень сахара в крови натощак — определить, сколько глюкозы (сахара) находится в крови, и этот тест обычно используется для проверки на диабет или преддиабет.Анализ крови обычно проводится в лаборатории, в кабинете врача или в больнице. Образец крови можно взять из вены на руке и собрать в пробирку, которая затем будет проанализирована лабораторией. Или образец крови можно получить, прокалив палец ланцетом.
Нормальный уровень сахара в крови натощак для людей без диабета
Нормальный уровень глюкозы в крови натощак для людей, не страдающих диабетом, составляет от 70 до 99 мг / дл. Американская диабетическая ассоциация рекомендует рутинный скрининг на диабет 2 типа, начиная с 45 лет.Если результаты нормальные, обследование следует повторять каждые 3 года.
Если у вас есть факторы риска диабета, в том числе избыточный вес или ожирение, семейный анамнез диабета 2 типа, гестационный диабет или принадлежность к определенной расе / этнической принадлежности (афроамериканец, латиноамериканец, американец азиатского происхождения, житель островов Тихого океана, или коренной американец), вы должны пройти обследование на диабет раньше 45 лет.
Дети и подростки с симптомами диабета или с избыточным весом и в семейном анамнезе диабетом 2 типа являются афроамериканцами, латиноамериканцами, американцами азиатского происхождения, коренными американцами или жителями островов Тихого океана, у которых есть признаки преддиабета ( acanthosis nigricans, высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина) или мать, у которой был гестационный диабет, должны проходить обследование, начиная с 10-летнего возраста, а затем каждые 3 года.
Уровень сахара в крови натощак от 100 до 125 мг / дл указывает на преддиабет, то есть состояние, при котором уровень сахара в крови выше «нормального», но недостаточно высок, чтобы считаться диабетом. Предиабет является фактором риска развития диабета 2 типа, сердечных заболеваний и инсульта. Это достигается за счет изменения образа жизни и, в некоторых случаях, приема лекарств.
Официальная рекомендация ADA по уровню сахара в крови натощак для людей с диабетом
Американская диабетическая ассоциация рекомендует уровень сахара в крови натощак от 80 до 130 мг / дл для большинства небеременных взрослых с диабетом.Однако может потребоваться индивидуальная настройка целевого уровня сахара в крови натощак для определенных людей на основе таких факторов, как продолжительность диабета, возраст и ожидаемая продолжительность жизни, когнитивный статус, другие состояния здоровья, сердечно-сосудистые осложнения и незнание гипогликемии. Важно, чтобы люди, страдающие диабетом, обсудили свои целевые показатели уровня сахара в крови со своим врачом.
Какой нормальный уровень сахара в крови после еды?
Уровень сахара в крови после еды для людей без диабета
Нормальный уровень сахара в крови ниже 140 мг / дл.Уровень сахара в крови от 140 до 199 мг / дл считается преддиабетом, а уровень сахара в крови 200 мг / дл или выше может указывать на диабет. Тот, кто не болеет диабетом, вряд ли будет проверять уровень сахара в крови. Однако один из скрининговых тестов на диабет называется пероральным тестом на толерантность к глюкозе или OGTT. (Немного другая версия OGTT также используется для диагностики гестационного диабета, то есть диабета, развивающегося во время беременности). Для этого теста человеку нужно голодать всю ночь, а утром пойти к врачу или в лабораторию.Образец крови будет использован для измерения уровня сахара в крови натощак. Затем человек выпивает сладкий напиток, содержащий 75 граммов сахара. Через два часа снова проверяют уровень сахара в крови.
Нормальный уровень сахара в крови после еды для диабетиков
Американская диабетическая ассоциация рекомендует, чтобы уровень сахара в крови через 1-2 часа после начала приема пищи был ниже 180 мг / дл для большинства небеременных взрослых с диабетом. Обычно это пиковый или самый высокий уровень сахара в крови у людей с диабетом.Опять же, эту цель может потребоваться индивидуализировать для определенных людей на основе таких факторов, как продолжительность диабета, возраст и ожидаемая продолжительность жизни, когнитивный статус, другие состояния здоровья, сердечно-сосудистые осложнения и неосведомленность о гипогликемии. Важно, чтобы люди, страдающие диабетом, обсудили свои целевые показатели уровня сахара в крови со своим врачом.
HbA1c
Тест HbA1C — это анализ крови, позволяющий определить средний уровень глюкозы в крови за последние три месяца. Другие названия этого теста — гемоглобин A1C, A1C, гликозилированный гемоглобин и тест гликозилированного гемоглобина.Человеку не нужно голодать перед измерением уровня HbA1C; Другими словами, можно заранее съесть или выпить что-нибудь. Тест на HbA1C может быть неточным для некоторых людей, в том числе для людей с анемией и для тех, кто получает лечение от ВИЧ, а также для людей африканского, средиземноморского или юго-восточного азиатского происхождения. Результат HbA1C указывается в процентах; чем выше процент, тем выше уровень сахара в крови.
Тест на HbA1C не только является инструментом для диагностики диабета, но и помогает людям с диабетом управлять своим состоянием.
Нормальный HbA1c для человека без диабета
Для людей, не страдающих диабетом, нормальный уровень HbA1C ниже 5,7%. Уровень A1C от 5,7% до 6,4% указывает на преддиабет.
Взрослым старше 45 лет или взрослым до 45 лет с избыточным весом и одним или несколькими факторами риска диабета рекомендуется проверять базовый уровень A1C. Если результат нормальный, A1C следует проверять каждые 3 года. Если результат указывает на предиабет, необходимо проверять A1C каждые 1-2 года.
Официальная рекомендация ADA по HbA1c для людей с диабетом
Американская диабетическая ассоциация рекомендует для большинства небеременных взрослых с диабетом уровень HbA1C менее 7%. Более низкая цель, например менее 6,5%, может быть подходящей для некоторых людей, которые болели диабетом в течение более короткого периода времени, для молодых людей, для людей без сердечных заболеваний и / или для людей с диабетом 2 типа, которые лечатся в соответствии с образом жизни. или только метформин. Более высокий целевой уровень HbA1C, например, менее 8%, может быть подходящим для людей с тяжелой гипогликемией в анамнезе, ограниченной продолжительностью жизни, тяжелыми осложнениями диабета, другими заболеваниями или для которых трудно достичь более низкого целевого уровня HbA1C.Важно, чтобы люди, страдающие диабетом, обсудили свои целевые показатели уровня сахара в крови со своим врачом.
УровеньHbA1C следует проверять от двух до четырех раз в год у людей, страдающих диабетом.
Таблица уровня сахара в крови: сводка
Тесты на уровень сахара в крови натощак, уровень сахара в крови через 2 часа после еды и HbA1C являются важными способами диагностики преддиабета и диабета, а также показывают, насколько хорошо человек лечится с диабетом. Если вы считаете, что у вас диабет, важно не пытаться поставить себе диагноз, прокручивая палец домашним глюкометром.Существуют строгие стандарты и процедуры, которые лаборатории используют для диагностики диабета; поэтому вам следует пройти обследование в кабинете врача или в лаборатории.
Также важно поговорить со своим врачом, чтобы убедиться, что вы понимаете: а) как часто вам следует сдавать определенные тесты, такие как определение уровня глюкозы в крови натощак или HbA1C; б) что означают ваши результаты; и c) каковы ваши целевые уровни сахара в крови и HbA1C.
Если вам ранее не ставили диагноз преддиабет или диабет, но ваши результаты выше «нормальных», ваш врач может порекомендовать другие тесты и обсудить с вами план лечения.Лечение может включать изменения образа жизни, такие как потеря веса, план здорового питания и регулярная физическая активность. Возможно, вам придется начать принимать лекарства от диабета, в том числе инсулин. Если вам поставили диагноз диабет, рекомендуется научиться проверять уровень сахара в крови с помощью глюкометра, чтобы вы и ваша медицинская бригада могли определить, как ваш план лечения работает на вас.
En Español: Tabla del Nivel de Azúcar en la Sangre: ¿Cuál es el Rango Normal Para el Nivel de Azúcar en la Sangre?
Хотите узнать больше? Прочтите о нормальных показателях уровня глюкозы в крови, о том, как пройти тестирование на диабет 2 типа и об использовании мониторинга уровня сахара в крови для лечения диабета.