Гликемический индекс арахиса: Арахис состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

Содержание

Арахис состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

Образование Ереванский государственный медицинский университет

Согласно данным австралийского исследования 2008-ого года (1), арахис имеет ГИ 13 (1), это означает, что он попадает в категорию с низким ГИ.

Согласно статье в британском журнале питания (2) , употребление в пищу арахиса арахисового масла контролирует уровень сахара в крови в течение дня. Арахис также может уменьшить резкое повышение инсулина от продуктов с высоким ГИ, при их сочетании. Одна из причин, по которой арахис может контролировать уровень сахара в крови, заключается в том, что он содержит большое количество магния. Одна порция арахиса (около 28 арахисов) содержит 12 процентов рекомендуемого суточного количества магния. А магний, согласно отчетам журнала о медицине внутренних органов (3), помогает поддерживать уровень сахара в крови.

Исследовательская статья из журнала Американского колледжа питания (4) показывает, что употребление арахиса может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, распространенного осложнения диабета. Добавление орехов в рацион также может снизить высокое кровяное давление — еще одно частое осложнение диабета.

Хотя арахис обладает множеством преимуществ для людей с диабетом 2 типа, он относительно высококалорийный, и его следует употреблять в умеренных количествах. Согласно базе данных по питанию USDA (5), полстакана сырого арахиса содержит более 400 калорий.

Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.

Источники։

https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf
https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/acute-and-secondmeal-effects-of-peanuts-on-glycaemic-response-and-appetite-in-obese-women-with-high-type-2-diabetes-risk-a-randomised-crossover-clinical-trial/D713043991EBB7A9ED1CB167CC9780E1
http://www. tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07315724.2003.10719286
http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/07315724.2003.10719286?scroll=top&needAccess=true
https://fdc.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4825?man=&lfacet=&count=&max=35&qlookup=peanuts&offset=&sort=&format=Full&reportfmt=other&rptfrm=&ndbno=&nutrient1=&nutrient2=&nutrient3=%E2%8A%82=&totCount=&measureby=&Qv=1&Q9045=1&Q9046=.5&Qv=1&Q9045=1&Q9046

Специальность: Ереванский государственный медицинский университет

Обновлено: Апрель 06, 2021

описание, особенности, рецепты и полезные свойства

История появления

Судя по археологическим свидетельствам, арахис родом из Перу: там он приглянулся конкистадорам, которые привезли его в Европу. Идея продавать его без скорлупы, в глазури и с вкусовыми добавками пришла производителям уже в наше время. Технология нанесения глазури у всех своя. Арахис обваливают в специях, понемногу добавляя воду для лучшего сцепления, и высушивают.

Польза и вред арахиса в глазури

Арахис — не орех, а бобовое растение. И, как и большинство бобовых, он богат микроэлементами. Также арахис благотворно влияет на органы пищеварения, зрение и способность концентрировать внимание. В жареном арахисе большинство из полезных веществ сохраняется. Однако арахис в глазури — калорийный продукт, как раз из-за самой глазури. Кроме того, он может вызывать аллергию.

Каков на вкус арахис в глазури

Вкус снека во многом зависит от покрытия. Арахис в кокосовой глазури слегка сладковат, с васаби — острый, с ароматом сыра или бекона — соленый, с характерным копченым привкусом. По аналогии с чипсами и сухариками, производители подбирают и другие вкусы.

Как это есть

Чаще всего арахис в глазури берут как закуску к пиву или другим алкогольным и безалкогольным напиткам. Также его можно есть как самостоятельный снек, но арахис с острыми и солеными добавками надо чем-то запивать.

Как и сколько хранить

Арахис в глазури хранится в сухом месте при комнатной температуре не более 10 месяцев. Лучше ориентироваться на информацию на упаковке, потому что на длительность хранения может влиять и состав глазури, и используемая производителем технология ее нанесения.

Любопытные факты

Арахис так назвали из-за похожего на паутину рисунка на его скорлупе: Арахной в древнегреческой мифологии звали искусную ткачиху, которую превратили в паучиху.
В штате Алабама выращивали хлопок, но в начале XIX века нашествие хлопкового долгоносика погубило плантации. Стали выращивать арахис — и это оказалось так выгодно, что долгоносику поставили памятник.
Из арахиса делают пасту, масло, халву и множество других блюд. Одно время жареный арахис даже заваривали как кофе.

Арахис — польза и вред ореха для организма женщин, мужчин и детей

https://ria.ru/20210311/arakhis-1600793639.html

Арахис — польза и вред ореха для организма женщин, мужчин и детей

Арахис — польза и вред ореха для организма женщин, мужчин и детей — РИА Новости, 11. 03.2021

Арахис — польза и вред ореха для организма женщин, мужчин и детей

Арахис — орех семейства бобовых из Южной Америки. Чем полезен и чем вреден арахис для здоровья человека, можно ли его при беременности и кормлении женщинам,… РИА Новости, 11.03.2021

2021-03-11T16:30

продукты

питание

европа

южная америка

орехи

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/03/0b/1600796096_0:133:1920:1213_1920x0_80_0_0_1a830229770a377407afb687f1e82e28.jpg

МОСКВА, 11 мар — РИА Новости. Арахис — орех семейства бобовых из Южной Америки. Чем полезен и чем вреден арахис для здоровья человека, можно ли его при беременности и кормлении женщинам, сколько его есть в день, а также как правильно выбирать, хранить и жарить арахис — в материале РИА Новости.История и видыАрахис — это на самом деле не орех, хотя его и принято так называть. Растение относится к семейству бобовых. Его плоды (с точки зрения ботаники это — бобы) растут в земле, как картофель. Родиной арахиса считается Южная Америка, откуда его в Европу завезли испанцы. Они ели орех во время долгих морских путешествий.В торговле продукт делится на три вида, в зависимости от степени обработки: арахис сырой в скорлупе, лущеный арахис, а также бланшированный — очищенный от скорлупы и кожицы.Состав и калорийностьАрахис содержит большое количество белка, включая все незаменимые аминокислоты. Он богат витаминами А, группы В, D, Е, РР, кремнием, кобальтом, марганцем, медью, магнием и фосфором. Также в составе орехов есть полифенолы, которые являются антиоксидантами. При этом в нем не содержится холестерина.КБЖУ в 100 граммах арахиса:Полезные свойства арахиса- Арахис – один из самых доступных и популярных орехов на данный момент. Чтобы он приносил пользу, как и другие орехи, его следует употреблять дозированно, — рассказала РИА Новости терапевт, диетолог Анна Цуканова. Благодаря насыщенному полезными элементами составу арахис способствуют восстановлению клеток, укреплению иммунитета, повышению работоспособности, укреплению сосудов, а также предотвращению негативного влияния стресса. Как установили ученые, также он помогает организму бороться со свободными радикалами, улучшает работу головного мозга, память, положительно влияет на сердце, кровяное давление и обмен веществ.Сколько можно есть арахиса в день- При регулярном употреблении взрослым не стоит есть более 20 грамм в сутки, детям до 10 лет желательно давать не более 4-5 орешков день, подросткам – не более 8, — пояснила врач.Вред арахиса и противопоказанияНесмотря на то, что арахис несет в себе много пользы, он не является на 100% безопасным продуктом. Все орехи – высокоаллергенны, и арахис — не исключение. Поэтому аллергикам надо быть осторожными при употреблении земляного ореха и продуктов с его содержанием.Польза и вред арахиса для женщинЖенщинам арахис полезен для восстановления гормонального баланса, он помогает бороться с бесплодием, улучшает работу мочеполовой системы. Высокое содержание антиоксидантов позволяет арахису очищать организм от токсинов и шлаков. Витамины в составе ореха улучшают качество кожи, ногтей и волос.Кроме того, ученые считают, что ежедневное употребление арахиса снижает риск развития рака молочной железы.При этом стоит помнить, что существует риск возникновения аллергии на арахис, потому употреблять его стоит дозировано и в соответствии с состоянием здоровья. При беременности и кормлении- Арахис противопоказан для употребления беременным и кормящим, поскольку может возникнуть негативная реакция у малыша, — подчеркнула врач.По данным исследований, риск аллергии на арахис у новорожденных может вырасти, если мама бесконтрольно ела орехи во время вынашивания плода.Однако если беременной или кормящей женщине хочется арахиса, то стоит проконсультироваться с врачом по этому вопросу. После разрешения медика в пищу важно употреблять орехи, которые прошли термическую обработку, поскольку в сыром продукте могут быть патогенные бактерии.Для женщин после 50 летБлагодаря тому, что арахис помогает организму женщины стабилизировать гормональный фон, он рекомендован в период климакса. Продукт облегчает его проявления, улучшает самочувствие.Орехи помогают снять нервное напряжение, избавиться от раздражительности, бессонницы и апатии, способствуют обновлению организма на клеточном уровне и сохранению молодости.Польза и вред арахиса для организма мужчинМужчинам орех помогает поднять уровень тестостерона, улучшить потенцию, повышает качество семенной жидкости и увеличивают возможность зачатия. Также он способствует эффективному наращиванию мышц во время физических нагрузок в спортзале.Однако если есть сомнения по поводу употребления арахиса, желательно проконсультироваться со специалистом, чтобы исключить вред, потому что орех является сильным аллергеном и противопоказан при ряде заболеваний.Польза и вред арахиса для детейДо 5 лет детям нельзя употреблять этот продукт. После разрешается вводить в рацион в умеренном количестве.Арахис уменьшает риск развития заболеваний сосудов и сердца в растущем организме, снижает возможность развития опухолей. Также он является хорошим профилактическим средством от язвы желудка и гастрита, улучшает работу печени за счет содержания растительных жиров и поддерживают организм после болезней. При этом следует быть осторожными, давая ребенку арахис впервые, поскольку может возникнуть сильная аллергическая реакция. Кроме того, орехи долго и трудно перевариваются, поэтому при наличии болезней кишечника или желудка дети могут испытывать дискомфорт.Польза и вред сырого арахисаВ сыром виде арахис может нарушить работу пищеварительной системы. Кроме того, без обработки он не является источником полезных веществ для организма.По словам медика, арахис следует замачивать на 7-10 часов, чтобы нивелировать его негативные свойства. После орехи можно просушить в духовке при 40-45 градусах или дегидраторе. Шкурку обязательно надо снимать, так как в ней содержится больше всего антинутриентов.Кроме того, из замоченных орехов можно сделать ореховое молоко: 1 часть орехов смешать с 3 частями воды, измельчить в блендере и процедить. Такой продукт сохраняет всю пользу арахиса, но является более комфортным для переваривания и усвоения.Польза и вред жареного арахиса- Жареный арахис считается полезнее сырого, так как за счет меньшего содержания влаги в нем увеличивается доля полезных веществ, в том числе антиоксидантов и витамина Е. Так, содержание полифенолов повышается на 25%. Увеличивается и содержание цинка, что способствует синтезу тестостерона, напрямую влияющего на потенцию и активность сперматозоидов у мужчин, — отметила диетолог.Также процесс жарки увеличивает срок хранения орехов. Главное — не пережарить, а то они растеряют всю пользу.Польза и вред соленого арахиса- Соленый арахис, конечно, несет в себе всю пользу ореха, но за счет чрезмерного содержания натрия ведет к отечности и повышению давления. Это не принесет пользу людям с уже имеющимися проблемами с почками и сердечно-сосудистой системой, — отметила медик.При этом, если не злоупотреблять соленым арахисом, то у здорового человека он не вызовет негативных эффектов.Польза и вред арахисовой пастыАрахисовая паста является источником молодости за счет высокого содержания антиоксидантов, а витамины в составе продукта улучшают качество кожи, ногтей и волос. Кроме того, продукт способствует эффективному наращиванию мышц во время физических нагрузок.При этом из-за большого содержания белков и пуринов он вреден людям с артритами, артрозами, подагрой, из-за жирности — людям со склонностью к акне, из-за кровоостанавливающих свойств — при варикозе. Польза и вред арахиса при сахарном диабетеГликемический индекс арахиса равняется 13, потому орех не вызывает быстрого выброса) гормона инсулина.При этом из-за высокой энергетической ценности продукт стоит употреблять в умеренном количестве.Арахис в медицинеЭтот орех часто рекомендуют умеренно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом, а пасту из арахиса даже рекомендуют при похудении.Кроме того, клетчатка в протертом арахисе помогает наладить работу кишечника и его моторику. Употребление продукта способствует нормализации стула, предотвращает запоры или облегчает состояние при уже имеющейся проблеме.Арахис в кулинарииКак открывать и чиститьЕсли бобов немного, то их можно очистить просто пальцами. Большее же количество можно сложить на чистую ткань и «прокатиться» по ним скалкой. После того как скорлупа отойдет, нужно отделить ядра руками.Очистить ядра от шелухи можно несколькими способами:Как лучше естьАрахис жарят, солят, сахарят, а также используют в сыром виде. Из него делают масла, выпечку и конфеты. Кроме того, кулинары часто добавляют ядра в салаты, соусы и овощные блюда.Одним из самых популярных кушаний из такого ореха является домашняя арахисовая паста.Как правильно пожарить арахисСамый простой способ обжарить арахис – сделать это на сковороде без масла. Для этого необходимо промыть продукт, дать ему немного обсохнуть, после чего поставить на огонь.Жарить арахис нужно в течение 15–20 минут, постоянно помешивая, чтобы ядра не подгорели.Готовность определяется пробой: орех должен легко очищаться от кожуры, разламываться на две части. Поверхность его должна быть золотистой. Арахис при похуденииЗемляной орех, будучи насыщенным протеинами, быстро утоляет чувство голода, дает силу и энергию для физических нагрузок. Кроме того, такой орех является источником нерастворимого пищевого волокна, которое способствует снижению веса.При этом арахисом не стоит злоупотреблять, поскольку он очень калориен.Как правильно выбратьУ свежего безопасного к употреблению в пищу арахиса сухие и блестящие ядрышки, не отличающиеся по цвету. Чем орех светлее, тем свежее и безопаснее. Желтое и горькое ядро арахиса – испорченный и опасный продукт, который нужно выбросить.Как и сколько хранитьАрахис следует хранить в темном холодном месте. Желательно, чтобы он при этом находился в стеклянной плотно закрытой таре. Срок годности таких орехов при правильном хранении — 1 год.Как выращивать арахисДля посадки арахиса в собственном огороде можно использовать как целые бобы, так и специальные вылущенные семена, которые можно купить в садоводческих магазинах. Последние дадут наибольшую всхожесть.Чтобы ускорить процесс созревания в умеренном климате, можно вырастить рассаду дома. Сначала семена на пару дней оставляют на влажной ткани, пока они не прорастут. Затем их высаживают в торфяные или обычные горшочки с влажной и питательной почвой. Разумнее сделать это в конце апреля, чтобы уже в конце мая, когда грунт прогрелся до +14°, можно было высадить рассаду на улицу.На грядке арахис цветет симпатичными желтыми цветами. В высоту кусты земляных бобов могут достигать 75 сантиметров. Ухаживать за растением нужно почти так же, как и за обычным картофелем. Окучивать его нужно раз в 10 дней, а поливать — только в случае засухи один раз в 10 дней. За месяц до сбора урожая полив необходимо прекратить.Пожелтевшие листья арахиса сообщат, что урожай поспел. В умеренном климате это происходит обычно в конце сентября-начале октября.

https://radiosputnik.ria.ru/20201110/orekh-1583957381.html

https://ria.ru/20201201/pekan-1587155876.html

https://ria.ru/20210227/produkty-1599195295.html

https://rsport.ria.ru/20201126/fistashki-1586518664.html

https://rsport.ria.ru/20200825/orekhi-1576296430.html

https://ria.ru/20201119/orekh-1585396336.html

https://ria.ru/20201202/arakhisovaya-1587424578.html

https://ria.ru/20201113/makadamiya-1584542862.html

https://ria.ru/20201119/finiki-1585394635.html

https://rsport.ria.ru/20210208/mindal-1596526302.html

https://ria.ru/20191113/1560890896.html

европа

южная америка

РИА Новости

internet-group@rian. ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/03/0b/1600796096_213:0:1920:1280_1920x0_80_0_0_2620224c3c0e74368967615624536c1e.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

продукты, питание, европа, южная америка, орехи, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 11 мар — РИА Новости. Арахис — орех семейства бобовых из Южной Америки. Чем полезен и чем вреден арахис для здоровья человека, можно ли его при беременности и кормлении женщинам, сколько его есть в день, а также как правильно выбирать, хранить и жарить арахис — в материале РИА Новости.

История и виды

Арахис — это на самом деле не орех, хотя его и принято так называть. Растение относится к семейству бобовых. Его плоды (с точки зрения ботаники это — бобы) растут в земле, как картофель. Родиной арахиса считается Южная Америка, откуда его в Европу завезли испанцы. Они ели орех во время долгих морских путешествий.

10 ноября 2020, 16:14

В Роспотребнадзоре назвали продукт, снижающий холестерин

В торговле продукт делится на три вида, в зависимости от степени обработки: арахис сырой в скорлупе, лущеный арахис, а также бланшированный — очищенный от скорлупы и кожицы.

Существует более 10 тысяч сортов арахиса. Однако в промышленных масштабах культивируется около 10, которые отличаются в зависимости от формы ореха (круглый, удлиненный), его размеров, урожайности, содержания масла, сладости вкуса и других показателей.

Состав и калорийность

Арахис содержит большое количество белка, включая все незаменимые аминокислоты. Он богат витаминами А, группы В, D, Е, РР, кремнием, кобальтом, марганцем, медью, магнием и фосфором. Также в составе орехов есть полифенолы, которые являются антиоксидантами. При этом в нем не содержится холестерина.

КБЖУ в 100 граммах арахиса:

—
калорийность — 567 килокалорий;
—
белки – 26 грамм;
—
жиры — 49 грамм;
—
углеводы — 16 грамм.

Полезные свойства арахиса

— Арахис – один из самых доступных и популярных орехов на данный момент. Чтобы он приносил пользу, как и другие орехи, его следует употреблять дозированно, — рассказала РИА Новости терапевт, диетолог Анна Цуканова.

Благодаря насыщенному полезными элементами составу арахис способствуют восстановлению клеток, укреплению иммунитета, повышению работоспособности, укреплению сосудов, а также предотвращению негативного влияния стресса. Как установили ученые, также он помогает организму бороться со свободными радикалами, улучшает работу головного мозга, память, положительно влияет на сердце, кровяное давление и обмен веществ.

1 декабря 2020, 14:51

Индейский орех для здоровья нервов и сосудов: полезные свойства пекана

Сколько можно есть арахиса в день

— При регулярном употреблении взрослым не стоит есть более 20 грамм в сутки, детям до 10 лет желательно давать не более 4-5 орешков день, подросткам – не более 8, — пояснила врач.

Вред арахиса и противопоказания

Несмотря на то, что арахис несет в себе много пользы, он не является на 100% безопасным продуктом. Все орехи – высокоаллергенны, и арахис — не исключение. Поэтому аллергикам надо быть осторожными при употреблении земляного ореха и продуктов с его содержанием.

— Этот орех нельзя включать в рацион детей до 5 лет, а также людей, больных артрозом, артритом, подагрой, при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, варикозном расширении вен и других сосудистых патологиях, так как продукт повышает свертываемость крови, — отметила врач.

Польза и вред арахиса для женщин

Женщинам арахис полезен для восстановления гормонального баланса, он помогает бороться с бесплодием, улучшает работу мочеполовой системы.

Высокое содержание антиоксидантов позволяет арахису очищать организм от токсинов и шлаков. Витамины в составе ореха улучшают качество кожи, ногтей и волос.

Кроме того, ученые считают, что ежедневное употребление арахиса снижает риск развития рака молочной железы.

При этом стоит помнить, что существует риск возникновения аллергии на арахис, потому употреблять его стоит дозировано и в соответствии с состоянием здоровья.

27 февраля, 03:41

Названы «суперпродукты» для продления жизни

При беременности и кормлении

— Арахис противопоказан для употребления беременным и кормящим, поскольку может возникнуть негативная реакция у малыша, — подчеркнула врач.

По данным исследований, риск аллергии на арахис у новорожденных может вырасти, если мама бесконтрольно ела орехи во время вынашивания плода.

Однако если беременной или кормящей женщине хочется арахиса, то стоит проконсультироваться с врачом по этому вопросу. После разрешения медика в пищу важно употреблять орехи, которые прошли термическую обработку, поскольку в сыром продукте могут быть патогенные бактерии.

Для женщин после 50 лет

Благодаря тому, что арахис помогает организму женщины стабилизировать гормональный фон, он рекомендован в период климакса. Продукт облегчает его проявления, улучшает самочувствие.

Орехи помогают снять нервное напряжение, избавиться от раздражительности, бессонницы и апатии, способствуют обновлению организма на клеточном уровне и сохранению молодости.

26 ноября 2020, 20:34ЗОЖФисташки: чем полезны и когда вредны? Объясняет диетолог

Польза и вред арахиса для организма мужчин

Мужчинам орех помогает поднять уровень тестостерона, улучшить потенцию, повышает качество семенной жидкости и увеличивают возможность зачатия. Также он способствует эффективному наращиванию мышц во время физических нагрузок в спортзале.

Биотин, входящий в состав арахиса, положительно влияет на состояние волос: укрепляет луковицы и препятствует раннему облысению.

Однако если есть сомнения по поводу употребления арахиса, желательно проконсультироваться со специалистом, чтобы исключить вред, потому что орех является сильным аллергеном и противопоказан при ряде заболеваний.

Польза и вред арахиса для детей

До 5 лет детям нельзя употреблять этот продукт. После разрешается вводить в рацион в умеренном количестве.

Арахис уменьшает риск развития заболеваний сосудов и сердца в растущем организме, снижает возможность развития опухолей. Также он является хорошим профилактическим средством от язвы желудка и гастрита, улучшает работу печени за счет содержания растительных жиров и поддерживают организм после болезней. 25 августа 2020, 16:45ЗОЖВрач-диетолог назвала самый полезный орех

При этом следует быть осторожными, давая ребенку арахис впервые, поскольку может возникнуть сильная аллергическая реакция. Кроме того, орехи долго и трудно перевариваются, поэтому при наличии болезней кишечника или желудка дети могут испытывать дискомфорт.

Польза и вред сырого арахиса

В сыром виде арахис может нарушить работу пищеварительной системы. Кроме того, без обработки он не является источником полезных веществ для организма.

— Биодоступность микроэлементов будет значительно выше после замачивания арахиса. Этот процесс называется активацией. Он помогает избавиться от фитиновой кислоты, ухудшающей всасывание минералов, а также ингибиторов пищеварительных ферментов – веществ, блокирующих их работу. Именно поэтому многие люди чувствуют тяжесть или боль после употребления (особенно чрезмерного) орехов, — отметила Анна Цуканова.

По словам медика, арахис следует замачивать на 7-10 часов, чтобы нивелировать его негативные свойства. После орехи можно просушить в духовке при 40-45 градусах или дегидраторе. Шкурку обязательно надо снимать, так как в ней содержится больше всего антинутриентов.

Кроме того, из замоченных орехов можно сделать ореховое молоко: 1 часть орехов смешать с 3 частями воды, измельчить в блендере и процедить.

Такой продукт сохраняет всю пользу арахиса, но является более комфортным для переваривания и усвоения.

19 ноября 2020, 17:23

Грецкий орех: польза и вред «царского желудя»

Польза и вред жареного арахиса

— Жареный арахис считается полезнее сырого, так как за счет меньшего содержания влаги в нем увеличивается доля полезных веществ, в том числе антиоксидантов и витамина Е. Так, содержание полифенолов повышается на 25%. Увеличивается и содержание цинка, что способствует синтезу тестостерона, напрямую влияющего на потенцию и активность сперматозоидов у мужчин, — отметила диетолог.

Также процесс жарки увеличивает срок хранения орехов. Главное — не пережарить, а то они растеряют всю пользу.

Польза и вред соленого арахиса

— Соленый арахис, конечно, несет в себе всю пользу ореха, но за счет чрезмерного содержания натрия ведет к отечности и повышению давления. Это не принесет пользу людям с уже имеющимися проблемами с почками и сердечно-сосудистой системой, — отметила медик.

При этом, если не злоупотреблять соленым арахисом, то у здорового человека он не вызовет негативных эффектов.

Польза и вред арахисовой пасты

Арахисовая паста является источником молодости за счет высокого содержания антиоксидантов, а витамины в составе продукта улучшают качество кожи, ногтей и волос. Кроме того, продукт способствует эффективному наращиванию мышц во время физических нагрузок.

При этом из-за большого содержания белков и пуринов он вреден людям с артритами, артрозами, подагрой, из-за жирности — людям со склонностью к акне, из-за кровоостанавливающих свойств — при варикозе.

2 декабря 2020, 21:33

Арахисовая паста: «земляной орех» для нервной системы и пищеварения

Польза и вред арахиса при сахарном диабете

Гликемический индекс арахиса равняется 13, потому орех не вызывает быстрого выброса) гормона инсулина.

— Умеренное потребление арахиса уменьшает риск возникновения диабета. Кроме того, он помогает нормализовать уровень сахара в крови, поэтому его рекомендуют вводить в рацион больных диабетом 2 типа, — пояснила медик.

При этом из-за высокой энергетической ценности продукт стоит употреблять в умеренном количестве.

Арахис в медицине

Этот орех часто рекомендуют умеренно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом, а пасту из арахиса даже рекомендуют при похудении.

По мнению специалиста, продукт полезен для сердечно-сосудистой системы, укрепляет сердечную мышцу, а антиоксиданты защищают от воздействия свободных радикалов, которое нередко приводит к раковым заболеваниям.

Кроме того, клетчатка в протертом арахисе помогает наладить работу кишечника и его моторику. Употребление продукта способствует нормализации стула, предотвращает запоры или облегчает состояние при уже имеющейся проблеме.

13 ноября 2020, 19:03

Макадамия: целебные свойства короля орехов

Арахис в кулинарии

Как открывать и чистить

Если бобов немного, то их можно очистить просто пальцами. Большее же количество можно сложить на чистую ткань и «прокатиться» по ним скалкой. После того как скорлупа отойдет, нужно отделить ядра руками.

Очистить ядра от шелухи можно несколькими способами:

1
обжарить на сковороде или в духовке 20 минут, постоянно помешивая;
2
нагреть в микроволновой печи, помешивая каждые 20 — 25 секунд, до момента, когда «кожица» начнет отходить;
3
залить кипятком и дать воде остыть.

Как лучше есть

Арахис жарят, солят, сахарят, а также используют в сыром виде. Из него делают масла, выпечку и конфеты. Кроме того, кулинары часто добавляют ядра в салаты, соусы и овощные блюда.

Одним из самых популярных кушаний из такого ореха является домашняя арахисовая паста.

19 ноября 2020, 17:18

Пища долгожителей: все о пользе и вреде фиников

Как правильно пожарить арахис

Самый простой способ обжарить арахис – сделать это на сковороде без масла. Для этого необходимо промыть продукт, дать ему немного обсохнуть, после чего поставить на огонь.

Жарить арахис нужно в течение 15–20 минут, постоянно помешивая, чтобы ядра не подгорели.

Готовность определяется пробой: орех должен легко очищаться от кожуры, разламываться на две части. Поверхность его должна быть золотистой.

Арахис при похудении

Земляной орех, будучи насыщенным протеинами, быстро утоляет чувство голода, дает силу и энергию для физических нагрузок. Кроме того, такой орех является источником нерастворимого пищевого волокна, которое способствует снижению веса.

При этом арахисом не стоит злоупотреблять, поскольку он очень калориен.

8 февраля, 15:30ЗОЖЧто произойдет с организмом, если есть миндаль каждый день

Как правильно выбрать

У свежего безопасного к употреблению в пищу арахиса сухие и блестящие ядрышки, не отличающиеся по цвету. Чем орех светлее, тем свежее и безопаснее. Желтое и горькое ядро арахиса – испорченный и опасный продукт, который нужно выбросить.

— При неправильном хранении на поверхности арахиса развивается плесневый грибок – аспергиллус, вырабатывающий афлатоксин. Это сильный канцероген, который может поражать все органы и ткани, особенно печень и почки. Также он может приводить к задержке роста и развития детей, снижает иммунитет. В больших дозах вещество вызывает острое отравление, которое, как правило, приводит к поражению печени и может быть опасным для жизни. Если при открывании коробки с орехами показался «дымок» или облачко пыли беловатого, серого или землистого цвета — это признак поражения грибком. Употреблять в пищу такой арахис нельзя, также как и вдыхать эту пыль, — сообщила Анна Цуканова.

Как и сколько хранить

Арахис следует хранить в темном холодном месте. Желательно, чтобы он при этом находился в стеклянной плотно закрытой таре. Срок годности таких орехов при правильном хранении — 1 год.

Как выращивать арахис

Для посадки арахиса в собственном огороде можно использовать как целые бобы, так и специальные вылущенные семена, которые можно купить в садоводческих магазинах. Последние дадут наибольшую всхожесть.

Чтобы ускорить процесс созревания в умеренном климате, можно вырастить рассаду дома. Сначала семена на пару дней оставляют на влажной ткани, пока они не прорастут. Затем их высаживают в торфяные или обычные горшочки с влажной и питательной почвой. Разумнее сделать это в конце апреля, чтобы уже в конце мая, когда грунт прогрелся до +14°, можно было высадить рассаду на улицу.

13 ноября 2019, 15:46

Эксперт назвала самые полезные орехи для тех, кто занимается спортом

На грядке арахис цветет симпатичными желтыми цветами. В высоту кусты земляных бобов могут достигать 75 сантиметров. Ухаживать за растением нужно почти так же, как и за обычным картофелем. Окучивать его нужно раз в 10 дней, а поливать — только в случае засухи один раз в 10 дней. За месяц до сбора урожая полив необходимо прекратить.

Пожелтевшие листья арахиса сообщат, что урожай поспел. В умеренном климате это происходит обычно в конце сентября-начале октября.

Гликемический индекс жареный арахис

Гликемический индекс орехов, семечек, сухофруктов: полная таблица

Гликемический индекс – это показатель, указывающий на то, как углеводы тех или иных продуктов влияю на уровень сахара в крови. Соответственно, этот показатель важен не только для диабетиков, но и для спортсменов. Следить за показателем ГИ можно с помощью таблицы гликемического индекса орехов, семечек, сухофруктов. В таблице, кстати, собрано и КБЖУ для удобства, чтоб можно было следить за калорийностью.

Название	Гликемический индекс (ГИ)	Калории, ккал	Белки, г в 100 г	Жиры, г в 100 г	Углеводы, г в 100 г
Абрикосовые косточки	10	518	24	45.6	2.9
Апельсиновые цукаты	65	297	2	1	70
Арахис	20	550,7	26.2	45.1	10
Арахис жареный	25	635	26	53	13.5
Арахис сушеный	25	610,9	29.3	50.1	10.7
Арбузные семечки	15	601	28.3	47.4	15.3
Бананы сушеные	70	93,6	1.5	0.4	21
Бразильский орех	25	673,9	14.4	66.3	4.9
Буковый орех	25	608,4	6.2	50	33.4
Вяленая вишня	30	298	1.5	0	73
Грецкий орех	15	654,7	16.1	60.7	11
Жмых кедрового ореха	15	432	31	20	32
Изюм	65	280,5	3	0.5	66
Изюм кишмиш	60	294	2.3	0	71.2
Каштан жареный	58	223,3	3.2	2.1	47.9
Каштан мягчайший (китайский)	55	223,5	4.3	1.1	49.1
Каштан свежий	54	153,3	2.2	0.5	35
Каштаны консервированные	54	233,4	3.4	2.2	50
Кедровые орехи	15	716,8	23.8	60	20.4
Кешью	15	599,6	18.4	48.4	22.6
Кешью жареный	15	601	18.4	48.6	22.5
Клюква вяленая	25	319,8	0.1	1.4	76.7
Клюква сушеная	25	319,8	0.1	1.4	76.7
Кокосовый орех	10	339,5	3.3	33.5	6.2
Курага	35	223,5	5.2	0.3	50
Миндаль горький	15	610,2	18.5	53.8	13
Миндаль сладкий	10	610,2	18.5	53.8	13
Орех кола	15	53,7	8	0.1	5.2
Орех лещина	15	653,1	13	62.7	9.2
Орех макадамия	10	734,2	7.8	75.8	5.2
Орех пекан	25	702	9.2	72	4.3
Орех пили	15	775,1	10.9	79.5	4
Орех чилим	15	300,2	12	3.4	55.4
Орехи желуди	25	404,4	6.2	24	40.9
Орехи кукуи	20	735	8	75.8	5.2
Орехи пинии	20	672,6	11.6	61	19.3
Плоды дерева ши (карите)	0	0	0	0	0
Сейшельский орех коко-де-мер	15	339,5	3.3	33.5	6.2
Семена льна	35	459,4	18.3	42.2	1.6
Семечки подсолнечника	35	601,8	20.7	53	10.5
Сушеная дыня	75	332,1	0.7	0.1	82.1
Сушеное манго	60	339,6	1.5	0.8	81.6
Сушеные груши	82	263,7	2.3	0.5	62.5
Сушеные яблоки	35	249,7	2.2	0.1	60
Сушеный барбарис	25	152	0	0	38
Сушеный боярышник	30	152	0	0	38
Сушеный инжир	35	252,1	3	0.9	58
Сушеный кумкват	0	53,3	1.9	0.9	9.4
Сушеный шиповник	25	220,3	3.4	1.5	48.3
Тыквенные семечки	20	529,9	24.5	45.9	4.7
Урюк	55	236,5	5	0.5	53
Финик сушеный	146	308,4	2.4	0	74.7
Финики	146	290,9	2.5	0.5	69.1
Фисташки	15	558	20	50	7
Фруктовые чипсы в сахаре	70	324,8	3.2	0	78
Фундук	15	650,6	15	61.4	9.5
Цукаты	75	229,6	3	0	54.4
Цукаты из ананаса	75	98,6	1.7	2.2	18
Цукаты из арбузных корок	60	210,4	2.6	0	50
Цукаты из груш	75	366	0	0	91.5
Цукаты из дыни	75	215,8	0.6	0.6	52
Цукаты из имбиря	70	234,5	3	0.5	54.5
Цукаты папайя	75	327,2	0.2	0	81.6
Чернослив	29	245	2.3	0.6	57.6
Чуфа (земляной миндаль)	20	610,1	18.7	53.7	13

Скачать полную таблицу, где есть и КБЖУ и ГИ орехов, семечек, частично сухофруктов, цукатов, можно прямо тут. Так она всегда будет под рукой и ей легко можно будет воспользоваться.

Оцените материал

Гликемический индекс


	Ищите символ GI
	Самый простой способ найти все варианты здоровой пищи — это поискать символ GI.Они заставляют вас чувствовать себя сытым на более длительное время и помогают контролировать аппетит.


	Сентябрь 2020 GI News
	Развитие деменции с возрастом — один из наших худших опасений.Мы знаем, что люди с диабетом подвергаются большему риску, что поднимает вопрос о том, являются ли высокие уровни глюкозы причиной аномалий, обнаруживаемых в мозге пациентов с деменцией. И если глюкоза действительно играет роль, то, возможно, изменения в диете могут снизить вероятность того, что мы станем жертвами этой коварной болезни. В этом месяце мы изучаем углеводы и здоровье мозга, уделяя особое внимание болезни Альцгеймера, которую некоторые исследователи назвали диабетом 3-го типа. Мы надеемся, что вам понравятся истории, попробуйте рецепты и присоединитесь к беседе на нашей странице в Facebook здесь или подписывайтесь на нас на twiiter.


	Не все углеводные продукты одинаковы
	Гликемический индекс (ГИ) — это относительный рейтинг углеводов в продуктах питания в зависимости от того, как они влияют на уровень глюкозы в крови. Углеводы с низким значением ГИ (55 или меньше) более медленно перевариваются, всасываются и метаболизируются и вызывают более низкий и медленный рост глюкозы в крови и, следовательно, уровня инсулина.

Гликемический индекс и гликемическая нагрузка | Институт Линуса Полинга

1. Лю С., Виллетт WC. Пищевая гликемическая нагрузка и атеротромботический риск. Curr Atheroscler Rep.2002; 4 (6): 454-461.

2. Браунс Ф., Бьорк И., Фрейн К.Н. и др. Методология гликемического индекса. Nutr Res Rev.2005; 18 (1): 145-171. (PubMed)

3. Огюстин Л.С., Кендалл К.В., Дженкинс Д.Д. и др. Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и гликемический ответ: Саммит международного научного консенсуса от Международного консорциума по качеству углеводов (ICQC).Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2015; 25 (9): 795-815. (PubMed)

4. Монро Дж. А., Шоу М. Гликемическое воздействие, гликемические эквиваленты глюкозы, гликемический индекс и гликемическая нагрузка: определения, различия и значения. Am J Clin Nutr. 2008; 87 (1): 237С-243С. (PubMed)

5. Сиднейский университет. О гликемическом индексе: измерение GI. 12 октября 2015 г. Доступно по адресу: http://www.glycemicindex.com/about.php. Дата обращения 16.02.16.

6. Международная организация по стандартизации.Пищевые продукты — Определение гликемического индекса (ГИ) и рекомендации по классификации пищевых продуктов. 2016. Доступно по адресу: https://www.iso.org/obp/ui/#iso:std:iso:26642:ed-1:v1:en. Дата обращения 22.02.16.

7. Людвиг Д.С. Гликемический индекс: физиологические механизмы, связанные с ожирением, диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. JAMA. 2002; 287 (18): 2414-2423. (PubMed)

8. Уиллетт WC. Ешьте, пейте и будьте здоровы: Руководство по здоровому питанию Гарвардской медицинской школы. Нью-Йорк: Саймон и Шустер; 2001 г.

9. Додд Х., Уильямс С., Браун Р., Венн Б. Расчет гликемического индекса еды с использованием измеренных и опубликованных значений пищевых продуктов по сравнению с непосредственно измеренным гликемическим индексом еды. Am J Clin Nutr. 2011; 94 (4): 992-996. (PubMed)

10. Сильва FM, Крамер CK, Криспим D, Азеведо MJ. Завтрак с высоким гликемическим индексом и низким содержанием клетчатки влияет на постпрандиальную реакцию глюкозы, инсулина и грелина в плазме у пациентов с диабетом 2 типа в рандомизированном клиническом исследовании. J Nutr. 2015; 145 (4): 736-741.(PubMed)

11. Ранавана V, Леоу М.К., Генри CJ. Влияние жевания на гликемический индекс: влияние на вариабельность и практическое значение. Eur J Clin Nutr. 2014; 68 (1): 137-139. (PubMed)

12. Сунь Л., Ранавана Д.В., Тан В.Дж., Куек Ю.С., Генри С.Дж. Влияние методов питания на скорость приема пищи и гликемический ответ у здоровых взрослых. Physiol Behav. 2015; 139: 505-510. (PubMed)

13. Венн Б.С., Уильямс С.М., Манн Джи. Сравнение постпрандиальной гликемии у азиатов и европеоидов.Diabet Med. 2010; 27 (10): 1205-1208. (PubMed)

14. Волевер TM, Дженкинс А.Л., Вуксан В., Кэмпбелл Дж. На значения гликемического индекса продуктов, содержащих фруктозу, влияют метаболические различия между субъектами. Eur J Clin Nutr. 2009; 63 (9): 1106-1114. (PubMed)

15. Гофф Л. М., Коулэнд Д. Е., Хупер Л., Фрост Г. С.. Диеты с низким гликемическим индексом и липиды крови: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2013; 23 (1): 1-10.(PubMed)

16. Виллетт В., Мэнсон Дж., Лю С. Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и риск диабета 2 типа. Am J Clin Nutr. 2002; 76 (1): 274С-280С. (PubMed)

17. Гросс Л.С., Ли Л., Форд Э.С., Лю С. Повышенное потребление рафинированных углеводов и эпидемия диабета 2 типа в США: экологическая оценка. Am J Clin Nutr. 2004; 79 (5): 774-779. (PubMed)

18. Бхупатхираджу С.Н., Тобиас Д.К., Малик В.С. и др. Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и риск диабета 2 типа: результаты трех больших когорт в США и обновленного метаанализа.Am J Clin Nutr. 2014; 100 (1): 218-232. (PubMed)

19. Мосдол А., Витте Д. Р., Фрост Г., Сурок М. Г., Бруннер Э. Дж. В исследовании Whitehall II гликемический индекс питания и гликемическая нагрузка связаны с холестерином липопротеидов высокой плотности на исходном уровне, но не с повышенным риском диабета. Am J Clin Nutr. 2007; 86 (4): 988-994. (PubMed)

20. Сахён Н.Р., Андерсон А.Л., Тылавский Ф.А. и др. Диетический гликемический индекс и гликемическая нагрузка и риск диабета 2 типа у пожилых людей.Am J Clin Nutr. 2008; 87 (1): 126-131. (PubMed)

21. Сакураи М., Накамура К., Миура К. и др. Гликемический индекс питания и риск сахарного диабета 2 типа у японских мужчин среднего возраста. Обмен веществ. 2012; 61 (1): 47-55. (PubMed)

22. Sluijs I., Beulens JW, van der Schouw YT, et al. Диетический гликемический индекс, гликемическая нагрузка и потребление усвояемых углеводов не связаны с риском диабета 2 типа в восьми европейских странах. J Nutr. 2013; 143 (1): 93-99. (PubMed)

23.van Woudenbergh GJ, Kuijsten A, Sijbrands EJ, Hofman A, Witteman JC, Feskens EJ. Гликемический индекс и гликемическая нагрузка и их связь с С-реактивным белком и диабетом 2 типа. J Nutr Metab. 2011; 2011: 623076. (PubMed)

24. Виллегас Р., Лю С., Гао Ю. Т. и др. Проспективное исследование пищевых углеводов, гликемического индекса, гликемической нагрузки и заболеваемости сахарным диабетом 2 типа у китайских женщин среднего возраста. Arch Intern Med. 2007; 167 (21): 2310-2316. (PubMed)

25.Greenwood DC, Threapleton DE, Evans CE, et al. Гликемический индекс, гликемическая нагрузка, углеводы и диабет 2 типа: систематический обзор и метаанализ доза-эффект проспективных исследований. Уход за диабетом. 2013; 36 (12): 4166-4171. (PubMed)

26. Ливси Г., Тейлор Р., Ливси Х., Лю С. Существует ли зависимость гликемической нагрузки питания от дозы и риска диабета 2 типа? Метаанализ проспективных когортных исследований. Am J Clin Nutr. 2013; 97 (3): 584-596. (PubMed)

27.Дайсон П.А., Келли Т., Дикин Т. и др. Диабет, основанные на фактических данных рекомендации по питанию для профилактики и лечения диабета в Великобритании. Diabet Med. 2011; 28 (11): 1282-1288. (PubMed)

28. Mann JI, De Leeuw I., Hermansen K, et al. Научно обоснованные подходы к лечению и профилактике сахарного диабета. Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2004; 14 (6): 373-394. (PubMed)

29. Американская диабетическая ассоциация. 4. Профилактика или замедление развития диабета 2 типа. Уход за диабетом.2016; 39 Приложение 1: S36-38. (PubMed)

30. Ма XY, Лю JP, Сун ZY. Гликемическая нагрузка, гликемический индекс и риск сердечно-сосудистых заболеваний: метаанализ проспективных исследований. Атеросклероз. 2012; 223 (2): 491-496. (PubMed)

31. Dong JY, Zhang YH, Wang P, Qin LQ. Метаанализ пищевой гликемической нагрузки и гликемического индекса в отношении риска ишемической болезни сердца. Am J Cardiol. 2012; 109 (11): 1608-1613. (PubMed)

32. Фань Дж., Сон Й, Ван Ю, Хуэй Р., Чжан В.Гликемический индекс диеты, гликемическая нагрузка и риск ишемической болезни сердца, инсульта и смертности от инсульта: систематический обзор с метаанализом. PLoS One. 2012; 7 (12): e52182. (PubMed)

33. Миррахими А., де Соуза Р. Дж., Чиавароли Л. и др. Связь гликемического индекса и нагрузки с событиями ишемической болезни сердца: систематический обзор и метаанализ проспективных когорт. J Am Heart Assoc. 2012; 1 (5): e000752. (PubMed)

34. Турати Ф., Дилис В., Росси М. и др.Гликемическая нагрузка и ишемическая болезнь сердца в средиземноморской популяции: когортное исследование EPIC в Греции. Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2015; 25 (3): 336-342. (PubMed)

35. Лю С., Виллетт В.С., Штампфер М.Дж. и др. Перспективное исследование пищевой гликемической нагрузки, потребления углеводов и риска ишемической болезни сердца у женщин в США. Am J Clin Nutr. 2000; 71 (6): 1455-1461. (PubMed)

36. Beulens JW, de Bruijne LM, Stolk RP, et al. Высокая гликемическая нагрузка питания и гликемический индекс повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний у женщин среднего возраста: последующее популяционное исследование.J Am Coll Cardiol. 2007; 50 (1): 14-21. (PubMed)

37. Cai X, Wang C, Wang S, et al. Потребление углеводов, гликемический индекс, гликемическая нагрузка и инсульт: метаанализ проспективных когортных исследований. Азия Пак Дж. Общественное здравоохранение. 2015; 27 (5): 486-496. (PubMed)

38. Росси М., Турати Ф., Лагиу П., Трихопулос Д., Ла Веккья С., Трихопулу А. Связь пищевой гликемической нагрузки с ишемическим и геморрагическим инсультом: когортное исследование в Греции и метаанализ. Eur J Nutr. 2015; 54 (2): 215-222.(PubMed)

39. Buscemi S, Cosentino L, Rosafio G и др. Влияние гипокалорийных диет с различными гликемическими индексами на функцию эндотелия и гликемическую вариабельность у взрослых пациентов с избыточным весом и ожирением с повышенным сердечно-сосудистым риском. Clin Nutr. 2013; 32 (3): 346-352. (PubMed)

40. Bullo M, Casas R, Portillo MP, et al. Диетический гликемический индекс / нагрузка, периферические адипокины и маркеры воспаления у пожилых людей с высоким сердечно-сосудистым риском. Нутр Метаб Кардиоваск Дис.2013; 23 (5): 443-450. (PubMed)

41. Лю С., Мэнсон Дж., Беринг Дж. Э., Стампфер М. Дж., Уиллетт В. К., Ридкер П. М.. Связь между диетой с высокой гликемической нагрузкой и концентрацией в плазме высокочувствительного С-реактивного белка у женщин среднего возраста. Am J Clin Nutr. 2002; 75 (3): 492-498. (PubMed)

42. Джонс Дж. Л., Пак И., Ли Дж., Лерман Р. Х., Фернандес М. Л.. Средиземноморская диета с низкой гликемической нагрузкой снижает экспрессию 3-гидрокси-3-метилглутарил-коэнзим А-редуктазы в мононуклеарных клетках и инсулине плазмы у женщин с метаболическим синдромом.Nutr Res. 2011; 31 (9): 659-664. (PubMed)

43. Турати Ф., Галеоне С., Гандини С. и др. Высокий гликемический индекс и гликемическая нагрузка связаны с умеренно повышенным риском рака. Mol Nutr Food Res. 2015; 59 (7): 1384-1394. (PubMed)

44. Ауне Д., Чан Д.С., Лау Р. и др. Углеводы, гликемический индекс, гликемическая нагрузка и риск колоректального рака: систематический обзор и метаанализ когортных исследований. Контроль причин рака. 2012; 23 (4): 521-535. (PubMed)

45.Чой Й, Джованнуччи Э, Ли Дж. Гликемический индекс и гликемическая нагрузка в отношении риска рака, связанного с диабетом: метаанализ. Br J Nutr. 2012; 108 (11): 1934-1947. (PubMed)

46. Mulholland HG, Мюррей LJ, Cardwell CR, Cantwell MM. Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и риск новообразований пищеварительного тракта: систематический обзор и метаанализ. Am J Clin Nutr. 2009; 89 (2): 568-576. (PubMed)

47. Mullie P, Koechlin A, Boniol M, Autier P, Boyle P. Связь между раком груди и высоким гликемическим индексом или гликемической нагрузкой: метаанализ проспективных когортных исследований.Crit Rev Food Sci Nutr. 2016; 56 (1): 152-159. (PubMed)

48. Tsai CJ, Leitzmann MF, Willett WC, Giovannucci EL. Углеводы в рационе, гликемическая нагрузка и частота симптоматической желчнокаменной болезни у мужчин. Кишечник. 2005; 54 (6): 823-828. (PubMed)

49. Tsai CJ, Leitzmann MF, Willett WC, Giovannucci EL. Гликемическая нагрузка, гликемический индекс и потребление углеводов в зависимости от риска холецистэктомии у женщин. Гастроэнтерология. 2005; 129 (1): 105-112. (PubMed)

50.Wang Q, Xia W, Zhao Z, Zhang H. Сравнение эффектов диеты с низким гликемическим индексом и диет с высоким гликемическим индексом на HbA1c и фруктозамин для пациентов с диабетом: систематический обзор и метаанализ. Первичный диабет. 2015; 9 (5): 362-369. (PubMed)

51. Evert AB, Boucher JL. Новые рекомендации по диетотерапии при диабете: что нужно знать. Diabetes Spectr. 2014; 27 (2): 121-130. (PubMed)

52. Evert AB, Boucher JL, Cypress M и др. Рекомендации по диетотерапии для ведения взрослых с диабетом.Уход за диабетом. 2014; 37 Приложение 1: S120-143. (PubMed)

53. Луи Дж. К., Маркович Т. П., Перера Н. и др. Рандомизированное контролируемое исследование, посвященное изучению влияния диеты с низким гликемическим индексом на исходы беременности при гестационном сахарном диабете. Уход за диабетом. 2011; 34 (11): 2341-2346. (PubMed)

54. Луи Дж. К., Маркович Т. П., Росс Г. П., Фут Д., Брэнд-Миллер Дж. Влияние диеты с низким гликемическим индексом при гестационном сахарном диабете на постнатальные исходы после 3 месяцев после рождения: пилотное последующее исследование.Matern Child Nutr. 2015; 11 (3): 409-414. (PubMed)

55. Маркович Т.П., Мюрхед Р., Оверс С. и др. Рандомизированное контролируемое исследование, посвященное изучению влияния диеты с низким гликемическим индексом на исходы беременности у женщин с высоким риском гестационного сахарного диабета: исследование GI Baby 3. Уход за диабетом. 2016; 39 (1): 31-38. (PubMed)

56. Flegal KM, Kit BK, Orpana H, Graubard BI. Связь общей смертности с избыточным весом и ожирением с использованием стандартных категорий индекса массы тела: систематический обзор и метаанализ.JAMA. 2013; 309 (1): 71-82. (PubMed)

57. Копельман П. Риски для здоровья, связанные с избыточным весом и ожирением. Obes Rev.2007; 8 Suppl 1: 13-17. (PubMed)

58. Hu T, Mills KT, Yao L, et al. Влияние низкоуглеводных диет по сравнению с низкожировыми диетами на метаболические факторы риска: метаанализ рандомизированных контролируемых клинических испытаний. Am J Epidemiol. 2012; 176 Приложение 7: S44-54. (PubMed)

59. Шьям С., Аршад Ф., Абдул Гани Р., Вахаб Н.А. Диеты с низким гликемическим индексом улучшают толерантность к глюкозе и массу тела у женщин с гестационным диабетом в анамнезе: шестимесячное рандомизированное исследование.2013; 12:68. (PubMed)

60. Ebbeling CB, Leidig MM, Feldman HA, Lovesky MM, Ludwig DS. Эффекты низкой гликемической нагрузки по сравнению с диетой с низким содержанием жиров у молодых людей с ожирением: рандомизированное исследование. JAMA. 2007; 297 (19): 2092-2102. (PubMed)

61. Клемсдал Т.О., Холм И., Нерланд Х., Педерсен Т.Р., Тонстад С. Эффекты диеты с низким гликемическим индексом и диеты с низким содержанием жиров у субъектов с метаболическим синдромом и без него. Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2010; 20 (3): 195-201. (PubMed)

62.Хуанола-Фальгарона М., Салас-Сальвадо Дж., Ибаррола-Хурадо Н. и др. Влияние гликемического индекса диеты на потерю веса, модуляцию сытости, воспаление и другие метаболические факторы риска: рандомизированное контролируемое исследование. Am J Clin Nutr. 2014; 100 (1): 27-35. (PubMed)

63. Schwingshackl L, Hoffmann G. Долгосрочные эффекты диеты с низким гликемическим индексом / нагрузкой и высоким гликемическим индексом / нагрузкой на параметры ожирения и рисков, связанных с ожирением: систематический обзор и метаанализ. Нутр Метаб Кардиоваск Дис.2013; 23 (8): 699-706. (PubMed)

64. Людвиг Д.С. Диетический гликемический индекс и регулирование массы тела. Липиды. 2003; 38 (2): 117-121. (PubMed)

65. Леннерц Б.С., Олсоп Д.С., Холсен Л.М. и др. Влияние диетического гликемического индекса на области мозга, связанные с вознаграждением и жаждой у мужчин. Am J Clin Nutr. 2013; 98 (3): 641-647. (PubMed)

66. Aller EE, Larsen TM, Claus H, et al. Поддержание потери веса у субъектов с избыточным весом, соблюдающих диету ad libitum с высоким или низким содержанием белка и гликемическим индексом: результаты 12-месячного исследования DIOGENES.Int J Obes (Лондон). 2014; 38 (12): 1511-1517. (PubMed)

67. Wadden TA, Webb VL, Moran CH, Bailer BA. Модификация образа жизни при ожирении: новые разработки в диете, физической активности и поведенческой терапии. Тираж. 2012; 125 (9): 1157-1170. (PubMed)

68. Аткинсон Ф. С., Фостер-Пауэлл К., Брэнд-Миллер Дж. С.. Международные таблицы значений гликемического индекса и гликемической нагрузки: 2008. Уход за диабетом. 2008; 31 (12): 2281-2283. (PubMed)

Арахис полезен при диабете? Питание и контроль уровня глюкозы

Если вы купите что-то по ссылке на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Как это работает.

Многие люди употребляют арахис в виде арахисового масла, шоколадных батончиков, жареных и соленых закусок. Но как арахис может повлиять на людей с диабетом?

Людям с диабетом необходимо следить за тем, чтобы уровень сахара в их крови не повышался слишком быстро и слишком далеко. По этой причине им необходимо тщательно продумать свой рацион.Они могут задаться вопросом, подходит ли арахис или нет.

Арахис имеет низкий гликемический индекс и гликемическую нагрузку, а также содержит важные питательные вещества, что делает его хорошим выбором. Однако могут быть и некоторые риски.

В этой статье рассказывается о некоторых вещах, о которых следует знать людям, страдающим диабетом, перед тем, как принять решение съесть арахис.

Арахис на самом деле не орех, а бобовые, такие как фасоль или горох. Они обладают свойствами, которые делают их похожими на бобовые, но они также похожи на орехи.

Существует множество свидетельств того, что и бобовые, и орехи полезны для здоровья человека.

Исследование, опубликованное в Nutrients , показало, что орехи и арахис богаты питательными веществами, в том числе:

Они могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых и сердечных заболеваний, высокого кровяного давления, холестерина и воспалений. Все это может произойти при диабете.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), одна унция (унция) или 28,35 грамма (г) сырого арахиса содержит следующие питательные вещества:

калорий 161
белок 7.31 г
углеводы: 4,57 г, включая сахар (1,34 г) и клетчатку (2,4 г)
насыщенные жиры: 1,78 г
ненасыщенные жиры 6,93 г
мононасыщенные жиры 4,41 г
кальций: 26 миллиграммов (мг)
железо: 1,3 мг
магний 48 мг
фосфор 107 мг
калий 200 мг
натрий 5 мг
цинк 0,93 мг

Он также содержит витамины группы B, особенно ниацин и фолат, и витамин E.

Поделиться Люди с диабетом должны следить за уровнем глюкозы.В арахисе очень мало глюкозы.

Арахис ценен не только своими питательными веществами. Они также мало влияют на уровень глюкозы в крови.

Продукты питания оцениваются по гликемическому индексу (ГИ) в зависимости от того, насколько быстро они вызывают повышение уровня сахара в крови.

Продукты с низким показателем GI, как правило, медленно и стабильно превращаются в сахар. Продукты с высоким ГИ быстро выделяют глюкозу в кровоток.

Больному диабетом необходимо учитывать эти числа при принятии решения о том, сколько инсулина ему нужно, а также что и когда им можно есть.

Шкала GI от 0 до 100. Предмет с оценкой 0 не повлияет на уровень сахара в крови, например, вода. Оценка 100 — чистая глюкоза.

Еще одним распространенным измерением является гликемическая нагрузка (GL). При этом учитывается показатель GI продукта и количество углеводов в порции. Он лучше оценивает влияние пищи на уровень сахара в крови. Продукты с GL 10 или меньше считаются продуктами с низким уровнем воздействия.

Арахис имеет показатель GI всего 14 и GL 1, что делает его одним из продуктов с самым низким показателем GI.

Это низкое воздействие на уровень сахара в крови — одна из причин, по которой арахис может быть хорошей закуской для людей с диабетом.

Сердечно-сосудистые заболевания — частое осложнение диабета. Людям с диабетом необходимо выбирать диету, которая не только помогает контролировать уровень сахара в крови, но и снижает риск инсульта и сердечных заболеваний.

По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), минералы и клетчатка, содержащиеся в бобовых, включая фасоль и арахис, полезны для сердца.

Они могут помочь снизить кровяное давление, а клетчатка может вызвать у человека чувство сытости. Клетчатка также может помочь снизить уровень сахара в крови. Это важные факторы для людей с диабетом.

Высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина и ожирение — все это прямые факторы риска диабета и многих его осложнений, включая сердечно-сосудистые заболевания.

Любая пища, защищающая сердце, может быть полезна всем, кто страдает диабетом.

Исследование данных с участием более 200 000 человек из самых разных слоев общества показало, что любой, кто регулярно ел арахис и другие орехи, имел гораздо меньший риск смерти от любой причины, особенно от болезней сердца.

Это говорит о том, что между употреблением арахиса и здоровьем сердца может быть связь, хотя для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования. Исследование появилось в JAMA Internal Medicine .

Причины этого могут включать содержание клетчатки и минералов, присутствующих в арахисе.

Арахис содержит немного натрия и даже больше, если его солить. Это может повысить кровяное давление, но они также содержат кальций, магний и калий, которые могут защитить здоровье сердца.

Калий может уменьшить негативное влияние потребления натрия, утверждают AHA.

Пищевая ценность и полезность арахиса для здоровья также будет зависеть от обработки, при которой может быть добавлено много соли, сахара и жира.

Арахис, как фасоль и бобовые, содержит клетчатку. Американская диабетическая ассоциация поощряет людей с диабетом есть клетчатку как людей, потому что она может:

помогает снизить уровень холестерина
заставляет человека дольше чувствовать сытость, а после меньшего количества еды
снижает или замедляет абсорбцию глюкозы

Исследования показали, что высокое потребление клетчатки может снизить риск диабета 2 типа на 20–30 процентов.При диете с высоким содержанием клетчатки женщина съедает более 25 г, а мужчины — более 38 г в день.

Те же факторы, которые снижают риск развития диабета 2 типа, также снижают риск его прогрессирования и возникновения осложнений.

Арахис содержит больше омега-6 жирных кислот, чем другие орехи.

Некоторые исследования показали, что высокий уровень масел омега-6 может способствовать воспалению в организме. Воспаление со временем может усугубить диабет. Специалисты рекомендуют достичь баланса между маслами омега-3 и омега-6.

Однако другие исследования показывают, что жиры омега-6 могут снизить риск диабета 2 типа.

Исследование 2016 года, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition , показало, что люди с более высокими концентрациями жиров омега-6 в крови имеют более низкий риск развития диабета 2 типа.

В этом исследовании участвовали мужчины, которые еще не болели диабетом, и необходимы дополнительные тесты, чтобы выяснить точную роль жиров омега-6 при диабете.

Если человек собирается регулярно есть арахис, ему также следует употреблять продукты, содержащие омега-3 жирные кислоты, такие как грецкие орехи, льняное семя и жирную рыбу, такую как сардины и лосось.

Арахис может иметь некоторую пользу при диабете, но не все продукты на его основе полезны. Арахисовые конфеты содержат много сахара, а арахисовое масло может содержать добавленную соль, масло и сахар.

Добавленные жиры, как правило, представляют собой трансжиры или насыщенные жиры, которые обладают более воспалительным действием и менее полезны для сердца.

Однако простое натуральное арахисовое масло с небольшим добавлением соли или сахара или без них может быть хорошим дополнением, например, к завтраку, поскольку помогает человеку дольше чувствовать сытость.

Узнайте больше о преимуществах и недостатках арахисового масла при диабете.

Различные арахисовые масла можно приобрести в Интернете. Проверьте ингредиенты и выберите тот, который не содержит сахара, или, что еще лучше, тот, который содержит только арахис.

Арахис может содержать много жиров и калорий, но некоторые исследования показывают, что в умеренных количествах он может помочь в похудании и управлении весом и индексом массы тела (ИМТ).

Исследование, опубликованное в журнале Nutrition Journal , показало, что люди с диабетом, добавившие арахис в свой рацион, улучшили количество получаемых питательных веществ.

У них также улучшилось управление весом и определенными жирами в крови.

Арахис может быть хорошим дополнением к рациону многих людей, страдающих диабетом, но при этом могут быть некоторые риски.

Аллергия : У некоторых людей есть аллергическая реакция на арахис, приводящая к опасным для жизни реакциям. Человек должен быть уверен, что у него нет аллергии, прежде чем добавлять арахис в свой рацион.

Натрий и другие добавки : Повышенное содержание натрия, жира, сахара и других ароматизаторов в арахисе, приобретенном в магазине, вряд ли будет полезно для здоровья человека с диабетом.Арахис лучше покупать несоленый, жареный или сырой и запекать или отваривать дома, добавляя немного приправ по вкусу.

Калорийность : Одна унция сырого арахиса содержит 161 калорию, а арахис в магазине будет содержать больше. Он также содержит углеводы. Людям следует проверять содержание углеводов и калорий, а также учитывать арахис в своем рационе, если они следят за своим весом и потреблением углеводов.

Плесень афлатоксина : Плесень, которая часто присутствует на арахисе, вырабатывает токсин, называемый афлатоксином.Это приемлемо в США на разных уровнях, но люди, страдающие диабетом и проблемами с печенью, должны ограничить свое воздействие афлатоксинов.

Пониженное питание : Некоторые продукты на основе арахиса, такие как PB2, арахисовое масло в порошке, подвергаются интенсивной переработке. Маловероятно, что они принесут такую же пользу для здоровья, как цельный арахис.

В отличие от орехов, арахис в сыром виде отличается от вкуса. Человек должен приготовить их перед тем, как съесть, например, запекая в духовке или сковороде или варив.

Добавьте чеснок или щепотку чили для аромата вместо соли.

Поскольку арахис содержит меньше углеводов, чем крахмал, люди с диабетом могут есть его в умеренных количествах. Однако им следует знать, что любой добавленный жир, соль или сахар может привести к потере веса и другим проблемам, таким как высокий уровень холестерина и артериального давления.

Сырой арахис можно купить в Интернете.

Обычный арахис может иметь положительное влияние на уровень глюкозы в крови, здоровье сердечно-сосудистой системы и, возможно, поддерживать здоровый вес.

Это может сделать их более полезными для здоровья, чем другие закуски, например, пакетик чипсов. Добавление небольшой горсти арахиса в рацион каждый день может быть отличным способом контролировать аппетит, сохраняя при этом стабильный уровень сахара в крови между приемами пищи и получая необходимые питательные вещества.

Однако арахис также высококалорийен, а некоторые бренды могут содержать масло и добавленные углеводы. Обработанный арахис может содержать большое количество натрия, сахара, жира и других добавок.

По этой причине люди должны проверять пищевую ценность любых готовых арахисовых закусок и учитывать калории и углеводы при отслеживании своего рациона.

Полное руководство по гликемическому индексу — Nuts.com

Уровень сахара в крови означает количество глюкозы, циркулирующей в организме. Наши клетки получают энергию из глюкозы. Однако у некоторых людей возникают проблемы с регулированием уровня глюкозы в организме. Это может иметь серьезные последствия для здоровья, поэтому важно контролировать влияние диетического выбора на уровень глюкозы в крови.

Гликемический индекс используется для измерения того, насколько еда увеличивает уровень глюкозы в крови человека.Гликемический индекс используется специально для продуктов, содержащих углеводы. Это потому, что углеводы — это длинные молекулы, которые можно расщепить до глюкозы. Некоторые простые углеводы очень легко расщепляются, в то время как другие сложные углеводы сложнее, поэтому их метаболизм требует более длительных периодов времени (Гарвардская школа общественного здравоохранения им. Т. Х. Чана, без даты).

Гликемический индекс сравнивает данную пищу с эталонной пищей, обычно с белым хлебом или чистой глюкозой. Например, еда с ГИ 55 означает, что она приводит к тому, что сахар в крови становится на 55% выше, чем если бы вы ели чистую глюкозу.Продукты с высоким ГИ обычно повышают уровень глюкозы в крови больше, чем продукты с низким ГИ. Выбор продуктов на основе ГИ может быть полезен людям, пытающимся регулировать уровень сахара в крови.

После того, как вы съели углеводсодержащую пищу, ваша пищеварительная система расщепляет молекулы углеводов на сахар. Это вызывает повышение уровня сахара в крови, заставляя поджелудочную железу выделять гормон инсулин (Гарвардская школа общественного здравоохранения им. Т. Х. Чана, без даты). Инсулин заставляет ваши клетки поглощать глюкозу в крови для дальнейшего использования.

У здоровых людей эта система эффективно поддерживает уровень сахара в крови в определенных пределах. Однако у людей с диабетом 2 типа клетки становятся устойчивыми к инсулину. Таким образом, диабетики не могут естественным образом контролировать уровень сахара в крови. Употребление в пищу продуктов с низким гликемическим индексом — хороший способ для людей с диабетом регулировать уровень сахара в крови. Избегание продуктов с высоким ГИ, которые вызывают резкий скачок уровня глюкозы, помогает поддерживать уровень сахара в крови в пределах здорового диапазона. Конечно, есть продукты с низким ГИ — это здоровый выбор для всех, а не только для тех, кто страдает диабетом.

Как правило, присутствие жира или клетчатки снижает ГИ пищи. Фактически, употребление в пищу продуктов, богатых пищевыми волокнами, может защитить от колебаний уровня сахара в крови (Joslin Diabetes Center, n.d.). Хорошее практическое правило — сосредоточиться на употреблении большого количества цельных фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов. С другой стороны, продукты с высокой степенью обработки, скорее всего, будут продуктами с высоким гликемическим индексом. Имейте в виду, что ГИ фруктов и овощей увеличивается по мере созревания.

Обычно считается, что высокий гликемический индекс превышает 70.Продукты с ГИ от 56 до 69 считаются средним ГИ, а продукты ниже 55 — с низким ГИ (American Diabetes Association, 2014). Рассмотрим следующие продукты (Гарвардская медицинская школа, 2015 г.):

Продукты с высоким ГИ:

Рис белый: ГИ 89
Цельнозерновой хлеб: 71
Белый бублик: 72
Gatorade: 78
Овсянка быстрого приготовления: 83

Арбуз: 72
Печеный картофель: 111
Пицца с сыром: 80

Продукты со средним гликемическим индексом:

Белый лаваш: 68
Кока-Кола: 63
Изюмовые отруби: 61
Кускус: 65
Обычное мороженое: 57

Банан: 62
Виноград: 59
Крафт макароны с сыром: 64

Продукты с низким ГИ:

100% цельнозерновой хлеб: 51
Яблочный сок (несладкий): 44
Овсяные хлопья: 55
Киноа: 53
Коричневый рис: 50
Нежирное молоко: 32

Яблоко: 39
Чернослив: 29
Нут: 10
Кешью: 27
Арахис: 7

При использовании гликемического индекса для выбора диеты лучше ограничить потребление продуктов с высоким ГИ.К счастью, многие продукты с низким ГИ, такие как фрукты и овощи, также богаты клетчаткой. Пищевые волокна усиливают чувство сытости, помогая вам чувствовать себя сытым в течение более длительного периода времени. Это может предотвратить переедание, которое может вызвать скачок уровня сахара в крови, даже если потребляемые продукты имеют низкое значение ГИ.

Не всегда ясно, какое количество пищи с низким ГИ можно съесть, не влияя на уровень глюкозы в крови в большей степени, чем небольшое количество пищи с высоким ГИ.Например, есть определенные, казалось бы, полезные для здоровья продукты с удивительно высоким значением ГИ: бананы, арбузы и ананасы имеют значение ГИ больше 60. Однако употребление порции арбуза может не оказать такого сильного воздействия на вашу кровь. уровень сахара, как в пончике, несмотря на то, что каждый из них имеет одинаковое значение ГИ (Higdon, Drake, Delage & Liu, 2016).

Еще один способ включить в свой распорядок питания продукты с высоким ГИ — сочетать их с продуктами, содержащими белок, жиры и / или продукты с низким ГИ (E.грамм. киноа и кешью). Например, вместо того, чтобы просто съесть банан, который является продуктом с высоким ГИ; сочетайте банан с продуктами с низким ГИ, такими как киноа и кешью, чтобы сбалансировать уровень сахара в крови.

Один из способов расширить объем информации, предоставляемой гликемическим индексом, — это использовать показатель, известный как «гликемическая нагрузка» продукта питания. Гликемическая нагрузка — это число, полученное путем умножения граммов усвояемых углеводов, содержащихся в одной порции продукта, на его значение GI, а затем деления этого значения на 100.

Поскольку полученное значение указывает как на влияние углеводов конкретного продукта питания на уровень сахара в крови, так и на количество углеводов, содержащихся в продукте, гликемическая нагрузка продукта может служить более четким показателем его влияния на уровень глюкозы в крови. уровни. Продукты с GL от 11 до 19 считаются имеющими среднюю гликемическую нагрузку; продукты со средним или низким гликемическим индексом включают:

Пшеничные лепешки (низкие)
Обезжиренное молоко (низкое)
Кешью (низкий)
Черная фасоль (низкая)
Пончик (средний)
Арбуз (низкий)

Вареный коричневый рис (высокий)
Хлеб из белой пшеничной муки (низкий)
Мед (низкий)
Пумперникель цельнозерновой хлеб (низкий)

Несколько исследований показывают, что диеты с более низким содержанием GL были связаны с более низким риском развития диабета 2 типа, а диеты с более высоким содержанием GL были связаны с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Рецепты с продуктами с низким ГИ

В следующих рецептах используются в основном продукты с относительно низким ГИ, а их ингредиенты сбалансированы для обеспечения консервативной гликемической нагрузки. Каждый рецепт также включает в себя хорошие источники клетчатки и белка, а также ряд важных витаминов и минералов. Чтобы узнать о других продуктах, учитывающих уровень сахара в крови, ознакомьтесь с нашей статьей о диетических рекомендациях для диабетиков.

арахис в шоколаде Monti — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Все об арахисе: польза и вред, калорийность, советы нутрициолога :: Здоровье :: РБК Стиль

Регулярное употребление арахиса помогает сбросить лишний вес. В продукте не содержится холестерин. Арахис помогает в профилактике желчнокаменной болезни, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. В то же время это сильный аллерген, поэтому знакомство с ним следует начинать с небольших порций.

Материал прокомментировала Мария Волченкова — нутрициолог компании Best Doctor, клинический психолог, эксперт по работе с ДНК-тестами, член Российского Союза нутрициологов, диетологов, специалистов пищевой индустрии

Что это

Арахис редко едят сырым, чаще – в жареном виде или в качестве арахисового масла

Арахис — это не орех, а бобовая трава. С точки зрения ботаники ему ближе не миндаль или кешью, а чечевица и соя. Плоды растения выкапывают из земли, поэтому его называют «земляным орехом».

Археологические раскопки говорят о том, что арахис родом из Южной Америки. Так, в Перу нашли вазу доколумбовой эпохи в форме этого растения, которую украшал орнамент в виде его плодов. Испанские конкистадоры привезли арахис в Европу. Кстати, арахисовую пасту придумали еще в XIV веке ацтеки, которые перетирали обжаренные плоды и ели их.

До Северной Америки арахис добирался через океан. Сначала культуру завезли в Африку португальцы, и уже оттуда она попала на территорию современных Соединенных Штатов во времена работорговли.

Долгое время в США арахис считался пищей бедняков. Небывалую популярность продукту принес агрохимик Джордж Карвер, который придумал более 300 товаров из этого растения: от напитков и косметики до хозяйственного мыла и типографской краски.

Калорийность и питательная ценность арахиса

калории — 567 на 100 г;
белки — 25,8 г;
жиры — 49,2 г;
углеводы — 16,1 г;
пищевые волокна — 8,5 г [1].

Польза

Если регулярно съедать хотя бы горсть арахиса, снижается риск ишемической болезни сердца, инсульта, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Кроме того, 20 грамм арахиса или любых орехов в день снижают риск преждевременной смерти от болезней легких, от диабета, инфекционных заболеваний и болезней почек, утверждают ученые [2].

Хороший источник белка

В 100 г арахиса содержится от 22 до 30% белка от общего суточного потребления калорий. Это главный строительный материал организма. Без их участия не обойдется формирование мышц, сухожилий, органов и кожи.

Белки участвуют в производстве антител для защиты организма от бактерий и вирусов [3], [4]. Также они помогают тысячам биохимических реакций, происходящих внутри клеток организма [5].

Помогает в профилактике рака

Антиоксиданты снижают риск развития хронических заболеваний: болезней сердца, ишемии, а также образования злокачественных опухолей [6], [7], [8], [9]. Арахис богат антиоксидантами, как и многие фрукты [10]. Главный антиоксидант в составе арахиса — полифенолы [11], [12]. Причем в жареном продукте их на 25 % больше.

Также в состав растения входит витамин Е, который укрепляет иммунитет, снижает риск развития болезней, связанных с окислительным стрессом: катаракты, артриты, опухоли, болезни Альцгеймера, гипертония и заболевания сосудов [13].

10 продуктов, содержащих много витамина Е

Подходит для питания при сахарном диабете

Арахис — продукт с низким содержанием углеводов, но при этом богатый белками, жирами и клетчаткой. Кроме того, у растения низкий гликемический индекс (ГИ) – всего 15 единиц.

Также в арахисе содержится магний — этот микроэлемент помогает регулировать уровень сахара в крови [14]. Он усиливает реакцию клеток на инсулин — гормон, отвечающий за правильное усвоение глюкозы [15], [16]. Поэтому продукт полезен для людей с диабетом.

Признаки сахарного диабета: как распознать болезнь на раннем этапе

Способствует снижению веса

Несмотря на то, что арахис калорийный, включение его в рацион не грозит лишними килограммами. Наоборот, потребление этих бобовых может помочь нормализовать вес, снизить риск ожирения и даже стимулировать сжигание калорий [17], [18]. Нерастворимые пищевые волокна в составе продукта связывают и с уменьшением риска набрать лишние килограммы [19], [20].

Как клетчатка помогает снизить вес и улучшить здоровье

Снижает риск сердечных заболеваний

Ученые рекомендуют заедать жирную пищу арахисом

Многие исследования показывают, что регулярное употребление арахиса способно защитить от сердечных заболеваний [21], [22], [23]. Такой эффект достигается за счет входящих в его состав магния, меди, ниацина, олеиновой кислоты и антиоксиданта ресвератрола [24], [25], [26], [27]. Кроме того, ученые из США установили, что съеденный вместе с жирной пищей арахис предотвращает скачок уровня триглицеридов в крови после еды, что в итоге сохраняет эластичность артерий [28].

Полезен для здоровья волос

Входящий в состав арахиса биотин, один из витаминов группы В, часто упоминается в рекламе шампуней. Научные испытания показали, что с недостатком этого вещества связано выпадение волос [29].

Биотин участвует в производстве эритроцитов, переносящих кислород и питательные вещества к коже головы и волосяным фолликулам.

Арахис считается хорошим источником витамина E. Согласно исследованиям, этот элемент укрепляет ослабленные и ломкие волосы и стимулирует кровообращение в коже головы [30], [31].

Может предотвратить появление желчных камней

Два обсервационных исследования показали, что регулярное потребление арахиса может снизить риск образования камней в желчном пузыре как у мужчин, так и у женщин [32]. Ученые предполагают, что причина положительного эффекта кроется в том, что этот продукт снижает уровень холестерина, из которого в значительной степени и состоят желчные камни.

Вред

Следует внимательно отнестись к выбору и хранению арахиса. Зерна могут быть заражены плесневым грибком, производящим афлатоксин [33].

В продукте содержится и фитиновая кислота — антинутриент, который мешает усвоению железа и цинка в арахисе, немного снижая их питательную ценность [34]. При сбалансированном питании, в котором регулярно присутствует мясо, это не должно вызывать беспокойства.

Ученые не советуют слишком часто есть арахис онкологическим пациентам. Причина — в содержащемся в его ядрах агглютинине, который способствует процессу метастазирования, то есть распространению раковых клеток по организму [35].

Советы аллерголога

Олег Тогоев — к.м.н., медицинский директор GMS CLinic, аллерголог-иммунолог, педиатр

Арахис считается тяжелым и аллергенным продуктом. Даже контакта со следами арахиса может быть достаточно, чтобы вызвать у чувствительного человека нежелательную реакцию.

Стоит отметить, что в США в продукты добавляют арахис гораздо чаще, чем в России, поэтому у нас аллергия на него встречается в разы реже. Если реакции на это растение нет, его можно в разумных количествах употреблять даже во время беременности.

Хотя арахис не орех, люди с аллергией могут реагировать на него так же, как на миндаль, грецкие орехи, фундук, бразильские орехи, кешью и т. д. Реакция чаще всего бывает на все виды орехов, а не на один конкретный тип. Однако не все орехи одинаково аллергенны — все зависит в первую очередь от их размера. Например, от грецкого ореха могут появиться признаки аллергии, а от одного-двух кедровых орешков, скорее всего, ничего не случится.

Если у вас наблюдаются аллергические реакции после употребления арахиса (худший вариант развития — отек Квинке), необходимо обязательно обратиться к аллергологу. Доктор проведет молекулярную диагностику аллергенов арахиса.

Всего существует шесть видов аллергенов (Ara h2, h3, h4, h6, h8, h9), которые так назвали в соответствии с хронологической последовательностью их открытия. Наличие антигенов h8 и h9 сигнализирует о том, что у пациента перекрестная аллергия на бобовые, косточковые фрукты и даже на некоторые виды деревьев (например, на березу) и на сою.

В свою очередь человек с аллергией на березу может реагировать на арахис, особенно если съест его в большом количестве. Ничего страшного не произойдет: скорее всего, он почувствует зуд и жжение вокруг рта.

Если обнаружен аллерген rAra h2, значит, у человека аллергия на арахис и бобовые. На другие орехи перекрестной аллергии не будет.

Арахис в кулинарии

Приготовление блюда с арахисовой пастой займет всего пять минут

Арахис входит в состав сотен видов продуктов: от напитков и пасты до десертов. По вкусу сырой арахис похож на фасоль или молодые бобы, а жареный приобретает сладковатый пряный вкус.

Хороший вариант завтрака для всей семьи — смузи-боул, густой напиток из взбитых фруктов и ягод. Положите в блендер ванильный йогурт (200 г), замороженный банан (50 г), арахисовую пасту (60 г) и перетрите до однородной массы. Перелейте в глубокие миски (боулы) и украсьте сверху кусочками банана, овсяными хлопьями или шоколадной стружкой. Вкусный и полезный завтрак за пять минут готов.

Как выбрать и хранить

При покупке арахиса следите, чтобы зерна были равномерно окрашены, без разводов и пятен. Избегайте продуктов с малейшими намеками на плесень.

Хранить продукт лучше в сухом, прохладном и темном месте, например, на закрытой полке на кухне. Сырой арахис в упаковке хранится согласно указанному производителем сроку.

После вскрытия упаковки арахис следует пересыпать в плотно закрывающийся контейнер из стекла или пищевого пластика и хранить в холодильнике. Жареный продукт будет сохранять свои свойства около недели. Его можно не пересыпать и оставить при комнатной температуре.

Комментарий эксперта

Мария Волченкова — нутрициолог компании Best Doctor, клинический психолог, эксперт по работе с ДНК-тестами, член Российского союза нутрициологов, диетологов, специалистов пищевой индустрии

При всем многообразии полезных свойств, арахис все-таки достаточно неоднозначный продукт. Во-первых, он содержит антинутриенты — фитиновую кислоту и лектины. Лектины присутствуют во всех бобовых, но при длительной термической обработке они разрушаются. В арахисе их содержание остается высоким даже после тепловой обработки (хотя некоторые источники могут утверждать обратное). Так что, выбирая между свежим и жареным в духовке арахисом, сложно сделать однозначный выбор.

Что касается фитиновой кислоты, то ее содержание помогает уменьшить вымачивание свежего арахиса. Таким образом можно снизить потенциальный вред от нее.

Если вы любите жареный арахис, старайтесь готовить его дома в духовке без добавления масла. Его также можно быстро прогреть на сковороде. Промышленные варианты могут содержать слишком большое количество соли.

Арахис вполне может заменить прием пищи. Например, если вы отправились в поход, перед вами стоит задача получить больше калорий из небольшого объема еды. Но в обычной жизни все же лучше отдавать предпочтение более сбалансированным приемам пищи.

Советую съедать не более 20–30 г арахиса за раз, а на ежедневной основе отдавать предпочтение орехам — кедровым, грецким. Желательно употреблять арахис не на ночь, хотя, если вы добавите арахис к вечернему салату, ничего страшного не случится.

Хранить продукт нужно в герметичной емкости вдали от солнечных лучей и нагревательных приборов. Не стоит забывать, что при длительном хранении жиры в составе арахиса будут окисляться, поэтому его необходимо достаточно быстро съесть или положить в холодильник.

Читайте также:

Fifty 50, Арахисовое масло с низким гликемическим индексом, хрустящее, 18 унций (510 г) на iherb

Если при просмотре американских фильмов вы хоть раз задумывались, чего же такое они там по утрам едят, эти американцы, и хотели попробовать самый попсовый американский завтрак, представляю вашему вниманию —
Fifty 50, Арахисовое масло с низким гликемическим индексом, хрустящее, 18 унций (510 г)

(фото кликабельны)

Цена на это полукилограммовое ореховое счастье гуляет туда-сюда… Скидок на эту фирму не припомню, ибо стоимость итак невысокая.

Констистенция: мега-супер-вери-вери-густая субстанция с вкраплениями кусочков орешков.

Массу проще резать ножом, чем пытаться достать ложкой. Ложке паста не поддается, хотя, если ее нагреть, то можно попробовать выковырять.

Дальше: аромат — самая убийственная характеристика этого продукта. Он просто мега вау!!!! Обалденный аромат свежеперемолотых орехов, как будто взял пачку арахиса, запихнул в рот и жуешь) Вот такая же тягучая, очень обогащенная вкусом масса.

ВНИМАНИЕ, ДЛЯ ТЕХ, КОМУ ЭТО ВАЖНО, — ПАСТА НЕ ИМЕЕТ СЛАДКОГО ИЛИ СОЛЕНОГО ПРИВКУСА!

Это просто насыщенный ореховый вкус. То есть, хотите вы сделать сладкую ореховую пасту, добавьте сахар или подсластитель. На солененькое потянуло? Добавьте соли. Fifty 50, Арахисовое масло с низким гликемическим индексом, хрустящее, 18 унций (510 г) идеально как для каш, так и для ….пива!) Ага! Сейчас объясню: хотите вы кашу с орехами, просто киньте ложку пасты в кашу, размешайте и лопайте. Ну, а если вы резко захотели закусить пивко орешками, то берете все ту же пасту, солите ее и намазываете на подсушенный багет, галетку или кусочек хлеба. И Fifty 50, Арахисовое масло с низким гликемическим индексом, хрустящее, 18 унций (510 г) играет для вас новыми красками!)

Эту пасту можно употреблять всем сидящим на диетах с низким гликемическим индексом.

*Чтобы увидеть все мои записи в сообществе HERBOMANIA, нажмите здесь.**Хотите сэкономить при покупке на iherb? Введите код BPR095 в поле «Экономия» при формировании корзины и получите скидку на весь заказ 5%!

Жареный арахис приводит к более низкому гликемическому ответу после приема пищи, чем сырой арахис

Вступление: Несколько исследований оценивали влияние переработки орехов на гликемический ответ и чувство сытости.

Задача: Оценить влияние переработки арахиса на гликемический ответ, а также потребление энергии и питательных веществ.

Метод: В этом рандомизированном перекрестном клиническом исследовании приняли участие 13 здоровых субъектов (4 мужчин и 9 женщин), средний возраст которых составлял 28,5 ± 10 лет, ИМТ 22,7 ± 2,5 кг / м² и уровень жира 23,7 ± 5,7%. После 10-12 часов голодания принимали один из следующих типов тестовых блюд: сырой арахис с кожурой (RPS), жареный арахис без кожи, жареный арахис без кожицы (GRPWS) или контрольный завтрак.Тестовые обеды имели такой же состав питательных веществ и потреблялись с 200 мл воды за 15 минут. Гликемический ответ оценивали через 2 часа после каждого приема пищи. Потребление энергии и питательных веществ оценивалось с помощью записей о рационе, отражающих обычное потребление пищи и потребление пищи через 24 часа после приема пробного завтрака.

Результат: Площадь под кривой гликемического ответа после GRPWS была ниже (p = 0.02) полученный для RPS. После пробного приема пищи лечение не оказало влияния на потребление энергии, макроэлементов и клетчатки.

Заключение: Потребление жареного арахиса может способствовать контролю и профилактике диабета из-за снижения постпрандиального ответа на глюкозу. Однако для подтверждения этой гипотезы необходимы дополнительные проспективные исследования.

Беспокоитесь о своем уровне сахара в крови и диабете? Добавьте арахис в свой ежедневный рацион.

Если я работаю с пациентом или клиентом, который включает закуски в свой ежедневный распорядок дня, одним из наиболее частых вариантов перекусов, которые я слышу, являются арахис или другой член орехового семейства, например, миндаль или кешью. . Стратегические перекусы между приемами пищи — один из лучших способов стимулировать управление аппетитом, улучшить ежедневное потребление пищи и контролировать уровень энергии, который сильно коррелирует с уровнем сахара в крови. Сочетание определенных продуктов и питательных веществ может помочь стабилизировать уровень сахара в крови, что приведет к устойчивому уровню энергии, а не отвлечет взлеты и падения.Здесь на помощь приходит арахис.

Гликемический индекс — это величина, используемая для количественной оценки того, насколько определенная пища повышает уровень сахара в крови. Значения варьируются от 0 до 100, при этом более низкие значения указывают на менее устойчивую реакцию сахара в крови, а более высокие значения указывают на значительное повышение уровня сахара в крови. Одна порция злаков, таких как кукурузные хлопья, имеет высокий ГИ 81, тогда как одна порция соевых бобов имеет ГИ примерно 16. Арахис имеет еще более низкий ГИ — 14, что означает, что они могут помочь предотвратить скачки уровня сахара в крови и способствовать более медленный и устойчивый рост энергии.Для диабетиков типа 1 и инсулинозависимого типа 2 это приводит к снижению потребности в инсулине.

Недавние исследования показали, что потребление арахиса и арахисового масла может быть эффективной стратегией для стабилизации уровня сахара в крови и, в свою очередь, предотвращения развития диабета 2 типа у людей с преддиабетом, а также у лиц с повышенным риском от факторов, в том числе хронических. высокий уровень сахара в крови и, как следствие, резкие колебания уровня энергии.

Исследование, опубликованное в 2018 году в Журнале Американской медицинской ассоциации, показало, что женщины, употребляющие арахисовое масло пять раз в неделю, снижают риск развития диабета 2 типа на 21 процент.Кроме того, в 2019 году журнал American Nutrition опубликовал исследование, посвященное влиянию арахисового масла на уровень сахара в крови при добавлении его в еду с высокой гликемической нагрузкой. Результаты показали, что последующий уровень сахара в крови был значительно ниже, чем когда арахисовое масло не было включено в еду.

Волшебство заключается в питательном составе арахиса с низким содержанием углеводов и высоким содержанием ненасыщенных жиров. Одна горсть арахиса также содержит 7 граммов растительного белка в сочетании с клетчаткой.В этом растительном белке больше, чем в любом другом орехе, и в одной порции содержится больше белка, чем в половине стакана нута. При приеме пищи или перекусов с высоким содержанием углеводов или с высокой способностью повышать уровень сахара в крови одновременное употребление продуктов, богатых белком или ненасыщенными жирами, улучшает баланс сахара в крови. Арахис — отличный выбор, и по этой причине некоторые ученые называют арахис «суперпродуктом». Помимо белка и полезных жиров, арахис содержит 19 микронутриентов, в том числе ниацин, витамин Е и марганец, которые действуют как антиоксиданты и способствуют общему здоровью.

Говоря об антиоксидантах, они могут улучшить функцию сосудов и биомаркеры, такие как липиды крови и холестерин. Арахис является важным источником ресвератрола, питательного вещества, которому в последнее время уделяется повышенное внимание из-за его антиоксидантной способности. Ресвератрол, который содержится в винограде и красном вине, может открывать кровеносные сосуды и улучшать кровоток. Арахисовое масло очень близко к виноградному соку по содержанию ресвератрола. Если вы пытаетесь увеличить потребление антиоксидантов, выберите арахисовое масло, в котором в три раза больше резерва, чем в жареном арахисе.Исследование крови в ответ на вечерний перекус показало, что употребление 1 порции арахиса перед сном может снизить уровень триглицеридов в крови. Неудивительно, что Всемирная организация здравоохранения и Министерство сельского хозяйства США рекомендуют ежедневно есть орехи.

Несмотря на убедительные данные, подтверждающие включение арахиса и / или арахисового масла в наш ежедневный рацион, многие избегают орехов, поскольку считают, что они полнеют. Почти каждый день пациент говорит мне, что ест арахис на перекус, а затем отвечает: «Я знаю, что это плохо!» или съежиться от чувства вины.Хотя арахис богат жирами, жир, содержащийся в орехах, является более полезным для здоровья, защитным и ненасыщенным, что обеспечивает прекрасную пользу для здоровья. Было показано, что потребление в умеренных количествах не влияет на массу тела и может даже помочь организму сжигать больше энергии.

Другие формы орехов и ореховых масел в целом обеспечивают аналогичные питательные свойства, но с небольшими нюансами. Арахис и арахисовое масло могут стать недорогим дополнением к вашей повседневной заправке.Арахис может улучшить регулирование уровня сахара в крови, уровень энергии, показатели сердечно-сосудистой системы, стимулировать чувство сытости и помочь регулировать аппетит. Вместо того, чтобы избегать этой богатой питательными веществами пищи, съешьте арахис!

Эмма Уиллингем — зарегистрированный диетолог, практикующая в амбулаторной клинике и в частной практике «Топливо с Эммой». Уиллингем специализируется на спортивном питании, контроле веса и консультировании по вопросам питания и стремится способствовать устойчивым отношениям между едой, разумом и телом.Вы можете найти ее в социальных сетях по адресу @fuelwithemma.

Южный галлон говорит об арахисе и диабете

Благоприятная взаимосвязь между арахисом и диабетом была хорошо документирована в последние годы, а арахис известен как одна из лучших закусок для диабетиков. Арахис — это мощный природный орех, содержащий растительный белок, который помогает контролировать уровень сахара в крови. Люди с диабетом 1 или 2 типа должны сосредоточить свое внимание на продуктах питания, которые положительно влияют на их гликемический индекс.Диетологи и диетологи во всем мире понимают, что правильное питание может привести к более редкому использованию инсулина и лучшему контролю веса. ¹

Гликемический индекс (GI) — это метод ранжирования углеводов (1-100), и чем выше ранг, тем хуже колебания сахара в крови. В 14 лет арахис считается продуктом с низким гликемическим индексом, потому что он медленно переваривается и вызывает постепенный выброс сахара в кровоток. 2 Это делает арахис и диабет врагами, работающими друг против друга в организме.

«Арахис содержит не только растительный белок (на самом деле, в нем больше белка, чем в других орехах), но он также содержит клетчатку и полиненасыщенные жирные кислоты. Белок, клетчатка и жир — важные продукты для поддержания насыщения и нормального уровня сахара в крови; критические факторы в управлении весом и предотвращении диабета ». ³ Если вы ищете закуски от диабета, не ищите ничего, кроме Virginia Peanuts.

Имеются данные, свидетельствующие о том, что люди с семейным анамнезом диабета 1 или 2 типа могут есть арахис, чтобы предотвратить начало болезни, обеспечивая при этом контроль веса, избегая чрезмерного увлечения.Короче говоря, арахис — отличная закуска для диабетиков? Да! Представьте себе радость, узнав, насколько полезными могут быть арахисы Вирджиния для стольких людей. Арахис и диабет, которые знали, что здоровое питание может быть таким вкусным!

Было также показано, что арахис улучшает здоровье сердца, состояние, часто связанное с диабетом. В арахисе содержится полезный для сердца ресвератрол, который также содержится в вине и винограде. Исследования Министерства сельского хозяйства США показывают, что умеренное количество арахиса в рационе может снизить риск сердечного приступа и некоторых видов рака.Арахис — один из важных орехов.

Теперь, когда мы лучше понимаем, как арахис влияет на диабет, вот список из восьми возможных способов употребления арахиса в качестве средства лечения и профилактики:

1. Посыпьте салат жареным арахисом вместо гренок или дорогого миндаля

2. Положите картофельные чипсы и возьмите горсть арахиса «Хоуп энд Хармони каджун» в качестве сытного вечернего перекуса.

3. Используйте соленый арахис для приготовления домашнего арахисового масла, которое содержит гораздо меньше сахара, чем арахисовое масло, купленное в магазине. Арахисовое масло и диабет часто являются плохой идеей из-за содержания сахара, поэтому сделайте это самостоятельно, чтобы приготовить здоровые закуски для диабетиков всех возрастов

4.Сделайте свой собственный протеиновый и полезный микс из арахиса, изюма, миндаля и цельнозерновых чирио из вирджинии

5. Развлеките неугомонных детей и позвольте им приготовить бананы в шоколаде, покрытые арахисом, без сахара (вы тоже полюбите их, а не только своих детей)

6. Испеките домашние батончики из арахисовой мюсли, чтобы брать с собой в дорогу или отправлять с ребенком в школу

7. Сделайте свой собственный каджунский хумус из вареного арахиса из Вирджинии со специями, который отлично подходит для закусок, макания и вечеринок

8.Используйте арахис Вирджиния и масло зеленого арахиса, чтобы приготовить вкусный арахисовый песто для запеченных блюд из курицы или пасты.

Дополнительные идеи можно найти в предыдущих рецептах, опубликованных в нашем блоге. Независимо от вашей семейной истории, употребление арахиса для улучшения питания — отличный способ сохранить здоровье сердца и предотвратить диабет. Арахис и диабет в хорошем смысле идут рука об руку! Арахис богат белком, жирными кислотами и клетчаткой; в сочетании с низким гликемическим индексом, который делает их одними из лучших и самых универсальных перекусов для диабетиков.По всем вопросам, связанным с Virginia Peanuts, оставайтесь на HopeandHarmonyFarms.com.

Каталожные номера

1. Университет Сиднея: http://www.glycemicindex.com/about.php

2. «Диабет и Арахис ». http://nationalpeanutboard.org/wellness/diabetes -…

3. «Болезнь Профилактика: растительный белок снижает риск диабета 2 типа ». http://www.peanut-institute.org/health-and-nutrit …

Новое исследование показывает, что арахис сочетается с миндалем в борьбе с диабетом

ОЛБАНИ, Джорджия., 1 ноября 2018 г. / PRNewswire / — Если вы думали, что миндаль полезнее арахиса, подумайте еще раз. Исследование, опубликованное в журнале Nutrients в октябре 2018 года , показало, что арахис так же хорош, как и миндаль, для снижения уровня глюкозы в крови у пациентов с диабетом.

«Исследования показали, что употребление орехов полезно при диабете 2 типа», — говорит доктор Самара Стерлинг, директор по исследованиям Института арахиса. «Это новое исследование подчеркивает, что люди могут выбрать арахис как дешевый вариант, чтобы получить те же преимущества, что и от более дорогих орехов, таких как миндаль.Фактически, Американская диабетическая ассоциация считает арахис суперпродуктом ».

Недавнее исследование было направлено на сравнение влияния потребления арахиса или миндаля на здоровье пациентов с диабетом 2 типа. Двадцать пять участников получали низкоуглеводную диету в течение 12 недель и были помещены в одну из двух групп: группу миндаля или группу арахиса.

Все участники были проинструктированы потреблять примерно две порции арахиса или миндаля каждый день. К концу 12 недель все они показали значительное улучшение различных показателей диабета.Однако авторы исследования обнаружили, что миндаль не лучше арахиса для повышения уровня глюкозы. Фактически, потребление арахиса улучшило как глюкозу в крови натощак, так и глюкозу после приема пищи (уровень глюкозы измерялся через два часа после еды). К концу исследования также не было различий в уровнях гемоглобина A1c (маркер долгосрочного контроля глюкозы) между группами арахиса и миндаля.

Авторы отметили, что, хотя орехи обычно рекомендуются для борьбы с диабетом 2 типа, для многих пациентов не всегда возможно употреблять древесные орехи из-за их высокой стоимости.

Арахис — недорогой вариант, который может помочь снизить уровень глюкозы в крови при ежедневном употреблении в рамках сбалансированной диеты. Это хорошая новость для 29 миллионов человек в Соединенных Штатах, страдающих диабетом 2 типа. С ростом стоимости лекарств для контроля этого состояния обнадеживает то, что здоровое питание не должно быть дорогостоящим.

Фактически, употребление в пищу арахиса может даже способствовать снижению потребности в инсулине с течением времени, что является дополнительным преимуществом. Арахис имеет низкий гликемический индекс 14, что предотвращает скачки уровня сахара в крови и, в свою очередь, снижает потребность в инсулине.Предыдущее исследование показало, что когда арахис или арахисовое масло включаются в еду с высокой гликемической нагрузкой, они стабилизируют уровень сахара в крови, чтобы он не повышался слишком быстро. Кроме того, исследование 2014 года показало, что ежедневное потребление арахиса обогатило план питания Американской диабетической ассоциации и улучшило уровень липидов в крови, а также уровень витамина Е, ниацина и магния участников.

Ссылка на исследование: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30360498

Прочие ссылки

Арья, С.С., А. Salve и S. Chauhan, Арахис как функциональная пища: обзор. J Food Sci Technol, 2016. 53 (1): стр. 31-41.

Johnston, C.A., et al., Потеря веса у американских детей мексиканского происхождения с избыточным весом: рандомизированное контролируемое исследование. Педиатрия, 2007. 120 (6): с. е1450-7.

Wien, M., K. Oda, and J. Sabaté, Рандомизированное контролируемое испытание для оценки влияния включения арахиса в план питания Американской диабетической ассоциации на профиль питательных веществ в общем рационе и кардиометаболические параметры взрослых с типом 2. диабет. Nutrition journal, 2014. 13 : p. 10-10.

Доктор Самара Стерлинг — диетолог, специализирующийся на использовании растительного питания для профилактики и лечения хронических заболеваний. В настоящее время она работает директором по исследованиям в Институте арахиса, а также работала консультантом по питанию в различных общественных проектах по питанию. Она имеет степень бакалавра Университета Стоуни-Брук, степень магистра Университета Эндрюса и докторскую степень.из Университета Алабамы в Бирмингеме.

ИСТОЧНИК The Peanut Institute

Ссылки по теме

http://www.peanut-institute.com

клетчатки в арахисе — имеет ли арахис низкий гликемический индекс?

Именно клетчатка арахиса делает его богатым белком и питательными закусками с низким гликемическим индексом. Известно, что этот арахис с низким гликемическим индексом снижает вес и помогает в здоровом контроле веса, не накапливая лишний жир.

Введение:

Арахис или арахис — один из самых питательных продуктов, поскольку он содержит множество важных питательных веществ, таких как клетчатка, белки, витамины, калории, минералы. Они даже используются для похудания и снижают риск сердечных заболеваний. Кроме того, арахис называют масличными семенами, потому что они состоят в основном из моно- и полиненасыщенных жирных кислот, которые участвуют в производстве арахисового масла.

Пищевая ценность арахиса для здоровья:

Помогает похудеть
С высоким содержанием клетчатки
Помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний
Предотвращает развитие диабета

Гликемический индекс арахиса — Фактор выделения

Гликемический индекс используется для измерения уровня скачка сахара в крови после приема пищи.Эти гликемические индексы специально измеряются для тех продуктов, которые содержат углеводы, потому что эти углеводы могут далее распадаться на глюкозу.

Углеводы расщепляются на глюкозу, которая помогает поднять уровень сахара в крови, заставляя поджелудочную железу выделять гормон «инсулин». Благодаря этому инсулину клетки поглощают глюкозу для дальнейшего использования.

Прием пищи с низким гликемическим индексом — хороший способ для пациентов с диабетом, так как помогает регулировать уровень сахара в крови.И в этом контексте арахис имеет значение ГИ 14, что делает его полезным и безопасным для включения в свой ежедневный рацион.

Гликемическая нагрузка — это число, полученное путем умножения граммов усваиваемых углеводов, содержащихся в одной порции продукта, на его значение GI, а затем деления этого значения на 100. Эта гликемическая нагрузка указывает не только на влияние углеводов на уровень сахара в крови, но также и на указывает количество углеводов, содержащихся в пище. Продукты с гликемической нагрузкой от 11 до 19 считаются продуктами со средней гликемической нагрузкой, а ниже 11 — как продукты с низкой гликемической нагрузкой.А гликемическая нагрузка арахиса составляет 7, что считается продуктом с низким гликемическим индексом.

Заключительные слова:

Чтобы получить дополнительные преимущества от арахиса в оптимальном количестве, вам необходимо добавить органический арахис — в виде сырого, вареного или органического арахисового масла. Поскольку этот арахис богат клетчаткой и имеет низкий гликемический индекс, безопасно и лучше всего включать арахис с другими орехами в свой рацион.

Попробуйте 24 Mantra Organic арахисовое масло и ощутите вкус органических благ.

Влияние добавления арахисового масла на гликемический ответ на прием пищи с высоким гликемическим индексом: пилотное исследование

Задача: Цель этого пилотного исследования состояла в том, чтобы определить, снижает ли добавление арахисового масла к завтраку с высоким гликемическим индексом гликемический ответ.

Методы: Шестнадцать здоровых взрослых людей 24 года.1 ± 3,5 года, сообщается утром в лабораторию по оценке питания в течение двух дней для сбора данных, голодание от 8 до 12 часов. В день 1 (контроль) уровень глюкозы в крови натощак (ГК) измеряли с помощью глюкометров, затем участники съели два ломтика белого хлеба и 250 мл яблочного сока (60 г углеводов) в течение 15 минут. ГК снова измеряли через 15, 30, 60, 90 и 120 минут после первого приема пищи. На 2 день протокол был повторен, за исключением того, что к еде было добавлено 32 г (2 столовые ложки) арахисового масла (лечение).

Полученные результаты: Пик уровня глюкозы крови был значительно ниже в день лечения по сравнению с контрольным днем (35,8 ± 16,4 против 51,0 ± 20,8 мг / дл, соответственно; p <0,01), а уровень глюкозы крови был значительно ниже в день лечения на 15, 30 и 60 минутах. потребление после еды (p <0,05).

Выводы: Это исследование показывает, что добавление 32 г (2 столовые ложки) арахисового масла снижает величину скачка уровня глюкозы в крови и общий гликемический ответ на еду с высоким гликемическим индексом и может быть практической и полезной стратегией для предотвращения нежелательного повышения уровня глюкозы в крови.

Ключевые слова: глюкоза в крови; скачок глюкозы; гликемический ответ; высокий гликемический индекс; арахисовое масло.

Гликемический индекс арахиса всего 14! Могут ли диабетики есть арахис, не беспокоясь?

Еда — вечная тема.

Обычные люди могут есть все, что хотят, но для диабетиков это не так просто. Если вы едите слишком много, вас беспокоит повышение уровня сахара в крови.Если вы едите слишком мало, вы будете голодны. Не смейте есть больше того, что вам нравится, и вам может не понравиться то, что вы можете съесть.

На самом деле, с точки зрения диеты, пока диабетики следуют принципам полного контроля энергии, баланса питания и контроля сахара в крови, они в основном не будут беспокоиться.

Могут ли диабетики есть арахис?

Арахис — это еда, которую предпочитают простые люди. Есть много способов есть их, сырые и приготовленные, и все они подходят для приготовления пищи и перекусов.Например, жареный арахис — такая же вкусная закуска и аппетитная закуска.

Арахис богат питательными веществами, с высоким содержанием белка, подходящим крахмалом и низким содержанием сахара, с гликемическим индексом всего 14. Само собой разумеется, что он должен быть более подходящим для диабетиков. Итак, подходят ли сахарные друзья к арахису?

На самом деле правильное употребление арахиса полезно для здоровья пациентов с диабетом. Однако, поскольку арахис имеет высокое содержание жиров и насыщенных жиров, чрезмерное употребление не рекомендуется.

Рекомендации по питанию для арахиса

20 арахисов среднего размера (сырые) обеспечивают энергию, эквивалентную 50 граммам риса.

Диетологи считают, что съесть 18 арахисов равносильно употреблению ложки масла (10 граммов). Лучше всего есть вареный арахис, не жарить во фритюре, чтобы уменьшить потребление жира, и добавлять меньше соли. Если диабет связан с заболеванием желчного пузыря, как правило, не рекомендуется есть арахис.

Арахис состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

описание, особенности, рецепты и полезные свойства

История появления

Польза и вред арахиса в глазури

Каков на вкус арахис в глазури

Как это есть

Как и сколько хранить

Любопытные факты

Арахис — польза и вред ореха для организма женщин, мужчин и детей

История и виды

Состав и калорийность

Полезные свойства арахиса

Сколько можно есть арахиса в день

Вред арахиса и противопоказания

Польза и вред арахиса для женщин

При беременности и кормлении

Для женщин после 50 лет

Польза и вред арахиса для организма мужчин

Польза и вред арахиса для детей

Польза и вред сырого арахиса

Польза и вред жареного арахиса

Польза и вред соленого арахиса

Польза и вред арахисовой пасты

Польза и вред арахиса при сахарном диабете

Арахис в медицине

Арахис в кулинарии

Как открывать и чистить

Как лучше есть

Как правильно пожарить арахис

Арахис при похудении

Как правильно выбрать

Как и сколько хранить

Как выращивать арахис

Гликемический индекс жареный арахис

Гликемический индекс орехов, семечек, сухофруктов: полная таблица

Гликемический индекс

Гликемический индекс и гликемическая нагрузка | Институт Линуса Полинга

Арахис полезен при диабете? Питание и контроль уровня глюкозы

Полное руководство по гликемическому индексу — Nuts.com

Продукты с высоким ГИ:

Продукты со средним гликемическим индексом:

Продукты с низким ГИ:

Рецепты с продуктами с низким ГИ

арахис в шоколаде Monti — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Все об арахисе: польза и вред, калорийность, советы нутрициолога :: Здоровье :: РБК Стиль

Что это

Калорийность и питательная ценность арахиса

Польза

Хороший источник белка

Помогает в профилактике рака

Подходит для питания при сахарном диабете

Способствует снижению веса

Снижает риск сердечных заболеваний

Полезен для здоровья волос

Может предотвратить появление желчных камней

Вред

Советы аллерголога

Арахис в кулинарии

Как выбрать и хранить

Комментарий эксперта

Fifty 50, Арахисовое масло с низким гликемическим индексом, хрустящее, 18 унций (510 г) на iherb

Жареный арахис приводит к более низкому гликемическому ответу после приема пищи, чем сырой арахис

Беспокоитесь о своем уровне сахара в крови и диабете? Добавьте арахис в свой ежедневный рацион.

Южный галлон говорит об арахисе и диабете

Новое исследование показывает, что арахис сочетается с миндалем в борьбе с диабетом

Ссылки по теме

клетчатки в арахисе — имеет ли арахис низкий гликемический индекс?

Влияние добавления арахисового масла на гликемический ответ на прием пищи с высоким гликемическим индексом: пилотное исследование

Гликемический индекс арахиса всего 14! Могут ли диабетики есть арахис, не беспокоясь?

Добавить комментарий Отменить ответ