Гликемический индекс болгарский перец – Болгарский перец гликемический индекс

Болгарский перец гликемический индекс

Продукты	ГИ
Овощи
Артишок	20
Баклажан	20
Батат (сладкий картофель)	55
Брокколи	10
Брюква	70
Брюссельская капуста	15
Зеленая фасоль	15
Кабачок	15
Капуста белокочанная	15
Капуста краснокочанная	15
Капуста цветная	21
Капуста савойская	15
Капуста пекинская	15
Картофель отварной в кожуре	65
Картофель отварной очищенный	70
Картофельное пюре (с молоком и маслом)	80
Картофель запеченный	95
Картофель жареный	95
Картофельные чипсы	95
Лук-порей	10
Лук репка	10
Мангольд	15
Морковь	20-25
Морковь вареная	80
Огурцы	15
Огурцы соленые, маринованные	15
Оливки, маслины	15
Пастернак приготовленный	95
Перец болгарский	10
Перец чили	10
Салат листовой	10
Салат-латук	10
Свекла сырая	55
Свекла приготовленная	65
Спаржа	15
Томаты	30
Томаты сушеные (вяленые)	35
Тыква сырая	70-75
Тыква печеная	85
Чеснок	10
Ямс (приготовленый)	40
Травы
Базилик	5
Петрушка	5
Ревень	15
Укроп	15
Шпинат	15
Фрукты и ягоды
Абрикос	45
Авокадо	10
Айва	35
Ананас	66
Арбуз	75
Апельсин	35-40
Банан зеленый недозрелый	35
Банан средней зрелости	50-55
Банан переспелый или печеный	70
Брусника	25
Виноград	60
Вишня	22
Груша	38-40
Гранат	35
Грейпфрут	30
Дыня	65
Ежевика	25
Земляника	35-40
Изюм	60-65
Инжир свежий	35
Инжир вяленый (сушеный)	60
Каштан	60
Киви	50
Клубника	35-40
Клюква	45
Крыжовник	25
Курага (в зависимости от сорта)	35-40
Лимон, лайм	20
Малина	25
Манго	50
Мандарин	30
Паппайя	60
Персики	35
Персики консервированные	55
Слива	24
Смородина красная	25
Смородина черная	15
Финики	103
Хурма	50
Черника, голубика	25
Чернослив без косточки	30
Яблоки	30
Яблоки сушеные	35
Крупы
Гречка отварная	40
Гречневая каша с молоком и сахаром	55
Кукуруза в початках сырая	60
Кукурузная каша на воде	70
Кус-кус крупа	65
Манная крупа марки Т	60
Манная крупа марки М	65
Манная каша на молоке с сахаром	95
Овсяные хлопья сырые	40
Овсянка на воде без сахара	50
Овсянка на воде с сахаром	60
Овсянка на молоке с сахаром	65
Перловка крупа	30
Просо	70
Пшеница зерно	41
Пшеница-булгур цельнозерновая, приготовленная	45
Рисовые хлопья	90
Рис белый круглый отварной	85
Рисовая каша с молоком и сахаром	90
Рис пропаренный (длинозерный) отварной	75
Рис басмати вареный	67
Рис бурый (коричневый) отварной	55-60
Рис дикий отваренный	45-50
Рожь крупа	45
Суши с рисом (классические)	50
Ячмень зерно	50
Ячмень зерно цельное	45
Ячмень хлопья	65
Мука, тесто, отруби
Клетчатка	30
Мука пшеничная 1-го сорта	85
Мука пшеничная 2-го сорта	85
Мука пшеничная высший сорт	85
Мука гречневая	50
Мука из лебеды	40
Мука нутовая	35
Мука картофельная (крахмал)	95
Мука кукурузная	70
Мука ржаная	45
Мука рисовая	95
Мука соевая	15-25
Отруби (овса, пшеницы и т.д.)	15
Тесто слоеное	55
Тесто дрожжевое	55
Макаронные изделия
Лазанья из мягкой пшеницы	75
Лазанья из твердой пшеницы	60
Лапша из мягких сортов пшеницы	70
Лапша из твердых сортов пшеницы	35
Макароны из твердых сортов пшеницы	50
Макароны из твердых сортов, приготовленые «аль денте» (до полуготовности)	40
Хлебобулочные изделия
Багет (французский батон)	90
Батон пшеничный	135
Баранки, сушки	70
Бисквит (из цельной муки без сахара)	50
Булочки для гамбургера, хот-дога	85
Круассан	70
Лаваш из пшеничной муки	57
Пицца с овощной или мясной начинкой с сыром	55-60
Пончики жареные	75
Сдобные булки	85-90
Сухари	65
Фалафель	40
Хлеб дрожжевой из цельной муки	45
Хлеб бородинский	45
Хлеб злаковый (8 злаков, с семечками и орехами)	48
Хлеб из грубой муки с сухофруктами	50
Хлеб из пророщенных зерен	35
Хлеб из пшеницы спельта	50
Хлеб пшеничный безглютеновый	90
Хлеб пшеничный из муки в/с	85
Хлеб ржаной из муки грубого помола	40
Хлеб ржаной из ржано-пшеничной муки	65
Хлеб ржаной из сеяной муки	65
Хлеб ржаной цельнозерновой	45
Хлеб рисовый	70
Хлеб цельнозерновой гречишный	40
Хлебцы цельнозерновые	45
Кондитерские изделия и сладости
Варенья и джемы с сахаром из ягод и фруктов	65-75
Вафли классические	75
Вафли воздушные	85
Глюкоза	100
Джемы без сахара	30-35
Зерновые хлопья, колечки, подушечки	85
Зерновой батончик без сахара	50
Какао порошок без сахара	60
Карамель, леденцы	80-85
Крахмал картофельный	95
Крахмал кукурузный	85
Крахмал модифицированный	100
Крем заварной	35
Лактоза	45
Мармелад на пектине без сахара	30
Мармелад фруктовый	65
Мед	85
Мюсли (геркулес, фрукты, орехи) без сахара	50
Патока крахмальная	100
Соломка из пшеничной муки	80
Печенье бисквитное	70
Печенье крекер	80
Печенье песочное (тесто на маргарине и масле)	55
Попкорн сладкий	85
Попкорн несладкий	70
Рис воздушный	85
Сахар (песок, рафинад)	75
Сахар коричневый (натуральный)	70
Сироп кленовый	65
Сироп кукурузный	115
Фруктоза	20
Халва	70
Хлопья кукурузные	85
Шоколад горький 85-90%	20
Шоколад темный 70%	25
Шоколад темный 55-65%	35
Шоколад молочный	70
Шоколадные батончики (сникерс, марс, натс и пр.)	65
Напитки
Вина сухие
Вина полусладкие	10
Вина сладкие	20-30
Вода чистая
Водка, коньяк
Газированные напитки с сахаром	75
Какао без сахара на молоке	60
Какао со сгущенкой	90
Квас хлебный	25-30
Кофе без сахара и молока (растворимый и натуральный)
Ликер	35-40
Напиток из цикория	30
Пиво	110
Сок ананасовый	50
Сок апельсиновый, грейпфрутовый	45
Сок виноградный	55
Сок лимонный	20
Сок манго	55
Сок морковный	40
Сок томатный	15
Сок яблочный сладкие яблоки	50
Сок яблочный кислые сорта яблок	40
Сок яблочный магазинный	50-55
Соки овощные	35
Сок ягодный без сахара	50
Соки промышленные в упаковке	70
Орехи, семена, бобы
Арахис	15
Арахисовая паста (измельченные орехи без сахара)	25
Арахисовое масло	40
Бобы сырые (свежие)	40
Бразильский орех	20
Горох	25
Грецкие орехи	15
Кедровые орехи	15
Кешью	27
Кокос орех	45
Кокосовое молоко	40
Кунжут	35
Льняное семя	35
Льняное семя молотое в муку	40
Миндаль	25
Нут сырой	10
Нут вареный	35
Нут консервированный в соб. соку	38
Семечки подсолнечника	35
Семечки тыквенные	25
Соевые бобы сырые	15
Соевые бобы вареные	19
Фасоль красная и белая вареная	29-30
Фасоль пестрая (Navy, Pinto) вареная	32
Фасоль консер. в соб. соку	52
Фасоль консер. в том. соусе	56
Фисташки	15
Фундук	15
Чечевица красная вареная	35
Чечевица зеленая вареная	27
Чечевица коричневая вареная	30
Грибы	10
Молочные продукты
Йогурт натуральный несладкий	25
Йогурт натуральный сладкий	33
Йогурт с кусочками фрукт	52
Кефир	25
Молоко цельное	31
Молоко обезжиренное	32
Молоко соевое	30
Молоко сгущенное сладкое	80
Мороженое молочное	60
Мороженое в шоколаде	70
Мороженное обезжиренное	52
Сливки 10%	30
Сливки 20%	55
Сыр брынза, адыгейский, сулугуни
Сыр тофу	15
Сыр фета	56
Сыр плавленный	57
Сыр твердый
Творог обезжиренный	30
Творог 9%	30
Соусы, масла
Горчица	55
Бальзамический уксус	25-30
Винный уксус
Кетчуп томатный	15
Майонез	60
Маргарин	55
Масло сливочное	50
Масло оливковое
Масло подсолнечное
Соевый соус	20
Соус песто	15
Томатная паста	50
Яблочный уксус
Мясные и рыбные продукты
Котлеты рыбные	50
Котлеты мясные	50
Крабовые палочки	40
Раки отварные	5
Сосиски в/с и 1 сорт	25-30
Колбаса вареная в/с и 1 сорт	35

doctor-grebnev.ru

Гликемический индекс продуктов — Zygar

Устрицы, креветки, мидии, соевый соус	0
Пряности, приправы	5
Раки	5
Авокадо	10
Арахис	15
Брюссельская капуста	15
Брокколи	15
Грибы	15
Грецкие орехи	15
Зеленая фасоль	15
Имбирь	15
Кабачки	15
Капуста квашеная	15
Капуста цветная	15
Орехи кедровые	15
Красный болгарский перец	15
Лук	15
Лесные орехи	15
Маслины	15
Миндаль	15
Огурцы	15
Редис	15
Ревень	15
Листовой салат	15
Сельдерей	15
Черная смородина	15
Укроп	15
Фисташки	15
Фундук	15
Шпинат	15
Шоколад горький с содержанием какао менее 85 %	20
Йогурт не ароматизированный	20
Лимонный сок	20
Порошок какао	20
Вишня барбадосская	20
Баклажан	20
Артишок	20
Горох	25
Ежевика	25
Земляника	25
Крыжовник	25
Клубника	25
Малина	25
Фасоль	25
Смородина красная	25
Черника	25
Черешня	25
Ячневая крупа	25
Чечевица	30
Чеснок	30
Свекла	30
Репа	30
Помидоры	30
Помело	30
Морковь	30
Молоко	30
Мармелад	30
Маракуйя	30
Мандарины	30
Курага	30
Груши	30
Грейпфрукт	30
Абрикосы	35
Апельсины	35
Айва	35
Гранат	35
Горчица	35
Дрожжи	35
Зеленый горошек	35
Зерна подсолнуха	35
Йогурт	35
Корень сельдерея	35
Кунжут	35
Кукуруза	35
Мак	35
Нектарин	35
Персики	35
Рис дикий	35
Подсолнечные семечки	35
Сливы	35
Мороженое сливочное	35
Томатный сок	35
Консервированный горошек	35
Фасоль красная и черная	35
Хлеб цельнозерновой и из пророщенных зерен	35
Яблоко	35
Сухие бобы	40
Гречка	40
Морковный сок	40
Овсяные хлопья	40
Спагетти из пшеничной муки	40
Цикорий	40
Бананы	45
Виноград	45
Вермишель	45
Грейпфруктовый сок	45
Джем	45
Кокосовый орех	45
Клюква	45
Хлеб	45
Ананас	50
Варенье	50
Инжир	50
Киви	50
Крабовые палочки	50
Апельсиновый сок	50
Манго	50
Макароны из твердых сортов	50
Мюсли	50
Персики консервированные	50
Повидло	50
Рис неочищенный	50
Земляная груша	50
Черничный сок	50
Яблочный сок	50
Хурма	50
Персики консервированные	55
Роллы и суши	55
Горчица	55
Кетчуп	55
Виноградный сок	55
Консервированная кукуруза	55
Дыня	60
Папайя	60
Какао с добавлением сахара	60
Овсяная каша	60
Мороженое	60
Длиннозернистый рис	60
Майонез промышленный	60
Дыня	60
Лазанья	60
Оладьи из пшеничной муки	60
Пицца с сыром и томатами	60
Макароны с сыром	65
Вареный картофель в мундире	65
Сорбет	65
Ржаной хлеб	65
Овощи консервированные	65
Сироп кленовый	65
Изюм	65
Мюсли с сахаром	65
Мармелад	65
Свекла вареная	65
Дрожжевой черный хлеб	65
Джем	65
Мука пшеничная	70
Сахар	70
Манка	70
Чипсы картофельные	70
Круасан	70
Перловая крупа	70
Шоколадные батончики (марс, твикс, сникерс и т.д.)	70
Сладкая газированная вода	70
Молочный шоколад	70
Пшено	70
Вафли несладкие	75
Рисовая каша на молоке и сахаре	75
Арбуз	75
Хлеб французский багет	75
Кабачок	75
Тыква	75
Кукурузные хлопья	75
Сладкий пончик	75
Крекер	80
Картофельное пюре быстрого приготовления	80
Мюсли с изюмом и орехами	80
Несладкий попкорн	85
Булочки для гамбургеров	85
Кукурузные хлопья	85
Рисовый пудинг на молоке	85
Морковь вареная	85
Картофельное пюре	85
Консервированные абрикосы	90
Рисовая лапша	90
Белый хлеб	90
Жареный картофель	95
Сдобные булочки	95
Печеный картофель	95
Картофельная запеканка	95
Тосты приготовленные из белого хлеба	100
Глюкоза	100
Крахмал модифицированный	100
Финики	105
Пивные напитки	110

zygar.ru

Перец болгарский — калорийность, химический состав, гликемический индекс

Информация о продукте

Полезные свойства продукта Перец болгарский (зелёный. свежий)

Продукт Перец болгарский (зелёный. свежий) содержит в себе большое количество полезных нутриентов и веществ, таких как:

Витамины:

Витамин A — 2 % (18 мкг), Альфа-каротин — 0.4 % (21 мкг), Бета-каротин — 4.2 % (208 мкг), Витамин E — 2.7 % (0.4 альфа токоферол, мг), Витамин K — 6.2 % (7.4 филлохинон, мкг), Витамин C — 89.3 % (80.4 аскорбиновая, мг), Витамин B1 — 6.7 % (0.1 тиамин, мг), Витамин B3 — н/д % (0.5 мг), Витамин B4 — 1.1 % (5.5 холин, мг), Витамин B5 — 2 % (0.1 пантотеновая, мг), Витамин B6 — 10 % (0.2 пиридоксин, мг), Витамин B9 — 2.5 % (10 фолаты, мкг),

Витамины (лат. vita — жизнь) — низкомолекулярные незаменимые органические элементами (соединения), являющиеся необходимыми для правильного функционирования и существования человека.

Большинство витаминов не синтезируется в человеческом организме, поэтому существует потребность получаеть их из внешних источником (различные продукты животного и растительного происхождения, бактерии и микроорганизмы). Витамины жизненно важны для оптимальной работы организма и поддержания нормального здоровья. Человеку необходимо ежедневно потреблять от нескольких микрограммов до десятков миллиграммов различных витаминов.

Микроэлементы:

Кальций — 1 % (10 мг), Железо — 1.7 % (0.3 мг), Магний — 2.5 % (10 мг), Фосфор — 2.5 % (20 мг), Калий — 7 % (175 мг), Натрий — 0.2 % (3 мг), Цинк — 0.8 % (0.1 мг), Медь — н/д % (0.1 мг), Марганец — 5 % (0.1 мг), Фтор — 0.1 % (2 мкг),

Микроэлементы (микронутриенты) – это важнейшие вещества, без которых не возможно нормальная жизнедеятельность организмов. Они отвечают за основные жизненно необходимые химические реакции. Практически все биохимические процессы в организме зависят от баланса микроэлементов. Не смотря на то, что микроэлементы необходимы человеку в небольших количествах, они играют огромную роль для организма.

Основные функции, которые выполняют микроэлементы в организме человека:

• процесс обмена веществ;
• синтезирование ферментов, гормонов и витаминов;
• укрепление иммунитета;
• развитие центральной нервной системы;
• формировании сердечно-сосудистой системы;
• развитие и рост костной ткани.

Аминокислотный состав:

Триптофан — 1.5 % (0.012 г), Треонин — 1.5 % (0.036 г), Изолейцин — 1.2 % (0.024 г), Лейцин — 0.8 % (0.036 г), Лизин — 1 % (0.039 г), Метионин — 0.4 % (0.007 г), Цистин — 0.7 % (0.012 г), Фенилаланин — 2.1 % (0.092 г), Тирозин — 0.3 % (0.012 г), Валин — 1.4 % (0.036 г), Аргинин — 0.4 % (0.027 г), Гистидин — 0.5 % (0.01 г), Аланин — 0.5 % (0.036 г), Аспарагиновая — 1.7 % (0.208 г), Глутаминовая — 1.4 % (0.194 г), Глицин — 0.9 % (0.03 г), Пролин — 0.5 % (0.024 г), Серин — 0.7 % (0.054 г),

Аминокислоты — органические соединения, входящие в состав белка и необходимые для жизнидеятельности организма. Эти вещества участвуют во всех биохимических процессах, а также в работе иммунной системы.

Аминокислоты выполняют ряд важнейших функций в организме:

• участвуют в построении мышц, волос, ногтей, костей, ферментов, гормонов;
• помогают усваиваться витаминам и минералам, а также усиливают их действие;
• повышают иммунитет;
• улучшают выносливость и силу;
• предотвращают старение организма;
• помогают заживлять раны и восстанавливаться после заболеваний.

www.myfoodbro.ru

Гликемический индекс овощей (удобная таблица для диабетика)

Овощи при сахарном диабете очень полезны. Они содержат много полезных микроэлементов и клетчатки.  Но не все из них можно кушать каждый день в неограниченном количестве.  Поэтому стоит учитывать гликемический индекс овощей при составлении ежедневного рациона. И тогда ваш уровень сахара в крови всегда будет в норме.

Овощи можно разделить на овощи с низким гликемическим индексом и с высоким показателем ГИ. К овощам с низким ГИ относятся зеленые овощи, репы и кабачки.

 Загрузка …

Таблицы гликемических индексов овощей

Овощи с низким гликемическим индексом

Баклажаны	10ГИ
Брокколи	10ГИ
Перец зеленый	10ГИ
Помидоры (почему полезны при диабете)	10ГИ
Брюссельская капуста	15ГИ
Икра из кабачков	15ГИ
Кабачки припущенные	15ГИ
Капуста белокочанная	15ГИ
Капуста белокочанная тушеная	15ГИ
Капуста квашенная	15ГИ
Капуста цветная отварная	15ГИ
Лук репчатый	15ГИ
Перец красный	15ГИ
Перец сладкий	15ГИ
Редис	15ГИ
Репа	15ГИ
Спаржа	15ГИ
Цветная капуста тушеная	15ГИ
Огурцы свежие	20ГИ
Морская капуста ( о пользе плюс рецепты)	22ГИ
Капуста цветная	30ГИ
Стручковая фасоль	30ГИ
Морковь сырая	35ГИ
Цветная капуста жареная	35ГИ
Баклажанная икра	40ГИ
Картофель сладкий (батат)	50ГИ

Хочу обратить внимание, что в таблице есть и индексы для обработанных овощей. Надеюсь, вам будет удобней использовать такую таблицу.

Гликемический индекс обработанных овощей почти всегда выше, чем тех же продуктов в сыром виде.

Высокий гликемический индекс овощей

Свекла отварная	64ГИ
Картофель вареный	65ГИ
Картофель отварной	70ГИ
Свекла ( статья об употреблении при СД)	70ГИ
Кабачки жареные	75ГИ
Тыква	75ГИ
Тыква запеченая	75ГИ
Морковь отварная	85ГИ
Жареный картофель	95ГИ
Картофель жареный	95ГИ
Картофель печеный	98ГИ

К овощам с высоким ГИ относятся картофель, свекла, тыква и другие овощи с большим содержанием сахаров и крахмала.

Хочу обратить ваше внимание, что не стоит исключать овощи с высоким индексом из рациона. Просто нужно более внимательно контролировать их количество в диабетических блюдах. Тот же картофель, особенно молодой, очень полезен и благотворно влияет на здоровье. И любой эндокринолог вам скажет, что 2-3 шт за прием пищи можно, пусть и не 3 раза в день.

Старайтесь готовить разнообразные блюда, чередуя продукты. При этом если вы решили съесть что-то не очень полезное, делайте это в первой половине дня. Научно подтверждено, что углеводы утром все идут на правильное функционирование организма, клетки тканей воспринимают глюкозу лучше.

diabetdieta.ru

Таблица продуктов с низким гликемическим индексом

Абрикосы свежие	35
Авокадо	10
Агава (концентрат)	15
Агар-агар	15
Айва свежая	35
Амарант	35
Анон, черимойя	35
Апельсины свежие	35
Арахис	15
Арахис (ореховая паста без сахара)	25
Артишок	20
Баклажан	20
Белая фасоль с мясом	35
Брокколи	15
Брюсельская капуста	15
Вишня барбадосская	20
Горох сухой дробленый	25
Горчица	35
Гранат свежий	35
Грейпфрут свежий	30
Грецкие орехи, сухой плод	15
Грибы, шампиньоны	15
Груши свежие	30
Дрожжи	35
Ежевика	25
Зеленая фасоль	15
Зеленый горошек свежий	35
Земляника свежая	25
Зерна подсолнуха	35
Зерно рожкового дерева в порошке	15
Зерновые побеги	15
Имбирь	15
Инжир (свежий фрукт)	35
Йогурт **	35
Кабачки	15
Какао порошок (без сахара)	20
Капуста квашеная	15
Капуста кочанная китайская	15
Капуста цветная	15
Квиноа	35
Кедровые орехи	15
Китайская соевая лапша или вермишель	30
Клубника свежая	25
Кокосовая мука	35
Корень сельдерея (сырой)	35
Красный болгарский перец	15
Крыжовник	25
Кукуруза (дикая)	35
Кунжут (зерна)	35
Курага	30
Кэроб	15
Лапша китайская, вермишель (из твердых сортов пшеницы)	35
Лесные орехи	15
Лесные орехи (ореховая паста без сахара)	25
Лимонный сок (без сахара)	20
Лук	15
Лук-порей	15
Лук-шалот	15
Льняное семя	35
Люпин	15
Мак (зерна)	35
Малина (свежая)	25
Мальтитол (мальтит)	26
Мандарины	30
Маракуйя	30
Мармелад (без сахара)	30
Маслины	15
Маш, фасоль мунг, фасоль золотистая	25
Миндаль	15
Миндаль белый (очищенный, ореховая паста без сахара)	35
Миндаль цельный (ореховая паста без сахара)	25
Миндальное молоко (промышленного производства)	30
Миндальная мука	20
Мисо-паста	30
Молоко ** (любой жирности)	30
Молоко сухое/ свежее **	30
Морепродукты (устрицы, мидии, креветки и т.д.)	0
Морковь (сырая)	30
Мука из турецкого гороха (нута)	35
Мука из фундука	20
Нектарин (свежий фрукт)	35
Овсяное молоко (сырое)	30
Огурцы	15
Оливки, маслины	15
Отруби (пшеницы, овса…)	15
Перец болгарский, чили, острый	15
Перловая крупа	30
Персики (свежий фрукт)	35
Песто ( соус из трав)	15
Пивные дрожжи	35
Побеги бамбука	20
Помело	30
Помидоры свежие	30
Помидоры сушеные	35
Пряность, приправа (петрушка, базилик, орегано, корица, ваниль, и т.д.)	5
Пшеница (пророщенная)	15
Раки	5
Рататуй	20
Ревень	15
Редис	15
Репа (сырая)	30
Рис дикий / черный рис	35
Ростки пшеницы, пророщенные зерна	15
Салат листовой	15
Свекла (сырая)	30
Свекла белая (листья)	15
Сельдерей	15
Семечки подсолнечные	35
Семечки тыквенные	25
Сливочное мороженое на фруктозе	35
Сливы (свежий фрукт)	35
Смородина красная, крыжовник	25
Смородина черная	15
Соевая мука	25
Соевое молоко	30
Соевые сливки	20
Соевый йогурт (ароматизированный)	35
Соевый соус (без подсластителей)	0
Соевый йогурт (не ароматизированный)	20
Соус тамари (без сахара)	20
Соя	15
Спаржа	15
Сухие помидоры	35
Творог **	30
Темпе, Тэмпе, Тэмпэ (из соевых бобов)	15
Томатный сок	35
Томатный соус (без сахара)	35
Тофу	15
Турецкий горох (нут)	30
Турецкий горох (нут) (консервы)	35
Тыквенные семечки	25
Укроп	15
Уксус	5
Фалафель (из турецкого гороха, нута)	35
Фасоль белая	35
Фасоль красная, пестрая, черная	35
Фасоль черная	35
Физалис	15
Фисташки	15
Фруктоза	20
Фундук	15
Хлеб из пророщенных зерен	35
Хлеб цельнозерновой	34
Хлебцы Wasa (24 % пищевых волокон)	35
Хумус (пюре из турецкого гороха)	25
Черешня	25
Черника	25
Чернослив	35
Чеснок	30
Чечевица	30
Чечевица желтая	30
Чечевица зеленая	25
Чечевица коричневая	30
Шалот, аскалонский лук, лук-шалот	15
Шампиньоны	15
Шоколад горький / черный шоколад (> 70 % какао)	25
Шоколоад горький / черный шоколад (> 85 % какао)	20
Шпинат	15
Эндивии	15
Яблоки сушеные	35
Яблоко (свежий фрукт)	35
Яблочное пюре (без сахара)	35
Ячмень цельнозерновой очищенный	25
Ячневая крупа (шелушенное дробленое зерно ячменя)	25

montinyak.ru

Разрешен ли болгарский перец при диабете 2 типа

Чтобы не повышался сахар в крови, диабетикам необходимо контролировать свой рацион.

Овощи и фрукты составляют основу диеты для пациентов, поскольку содержат мало калорий, медленно поглощаемые углеводы, много клетчатки.

Болгарский перец при диабете 2 типа часто употребляется. В этом растении и в гречневой каше содержится минимальное количество калорий и глюкозы, повышающей уровень сахара в крови. Поэтому диабетикам эти продукты рекомендуются в любом виде в умеренном количестве.

Польза при диабете

Разные виды болгарского перца подобны по составу, отличаются по внешним признакам. При сахарном диабете перец болгарский оказывает на организм такое полезное воздействие:

• каротин помогает избежать проблем со зрением,
• минимальное количество калорий не провоцирует повышение глюкозы,
• витамин С укрепляет иммунитет, предотвращает простуду.

Если часто есть болгарский перец при диабете 2 типа, нормализуется работа желудочно-кишечного тракта. Продукт хорошо воздействует на работу сердца и сосудов, очищает кровь, нормализует АД. Общее самочувствие при диабете нормализуется, у человека не возникают нервные расстройства, улучшается качество сна.

Перец горошком и молотый тоже полезны, еда становится ароматнее, желудок лучше работает, предотвращается возникновение тромбов в сосудах. Злоупотреблять этой специей нельзя, острый перец нежелательно есть диабетикам. При осложнениях этой болезни ухудшается зрение, не все виды и сорта перцев помогают избавиться от этой проблемы.

Регулярное употребление позволяет наполнять организм витамином С. В болгарском перце этого вещества содержится больше, чем в цитрусовых. Ликопин предотвращает развитие раковых опухолей.

Селен является природным антисептиком, сдерживающим старение клеток.

Фруктоза не воздействует на уровень сахара. Гликемический индекс болгарского перца составляет 55 единиц. Это значит, что уровень глюкозы в крови будет повышаться очень медленно после употребления. Поэтому многим диабетикам разрешают употреблять этот продукт без серьезных ограничений. Слишком сладкие плоды рекомендуется использовать в качестве дополнительных компонентов, добавлять в салаты или другие блюда.

соблюдать осторожность, поскольку от осложнений диабета ежегодно умирает 2 млн людей. Без надлежащей помощи симптомы усугубляются, организм медленно разрушается. Распространенные осложнения:

• гангрена,
• нефропатия,
• ретинопатия,
• язвенное образование,
• гипогликемия.

Некоторые болезни способствуют развитию онкологии.

В подавляющем большинстве случаев заболевания пациенты получают инвалидность или умирают.

Витамин C – это эффективный иммуномодулятор, который улучшает защитные свойства организма. Болгарский перец хорошо влияет на состав крови, нормализует давление, снижает количество потребляемых медикаментов при гипертонии. Рутин укрепляет капилляры и другие сосуды, транспортирует полезные микроэлементы по организму.

Другие свойства:

• мочегонное действие,
• уменьшение отечности,
• предотвращается сердечная недостаточность,
• профилактический эффект при тромбозе и атеросклерозе,
• ткани на коже быстрее обновляются.

При повышенной кислотности рекомендуется есть болгарский перец в сыром виде, тушеном, запеченном. Продукт помогает регулировать артериальное давление. При гипотонии желательно ограничить его употребление.

Способы приготовления

Все блюда диабетикам готовятся из продуктов, гликемический индекс которых не превышает 50 ЕД. Иногда можно разнообразить рацион продуктами с ГИ до 69.

После термообработки примерно 50% полезных свойств теряется. Можно добавлять ингредиент в салаты, готовить на пару, запекать. Перец стимулирует работу ЖКТ, улучшает аппетит, при диабете это нежелательное состояние. Рецепты подходят пациентам с разными типами болезни, калорийность компонентов невысокая, уровень сахара в крови повышается медленно.

Фаршированный перец с сыром и орехами

Ингредиенты:

• 100 г сыра с низким процентом жирности,
• 30 г орехов,
• чеснок,
• помидоры,
• перец,
• сметана.

Перец очищается от зерен, режется на две половины вдоль. С помидора снимается кожа, овощ измельчается, смешивается с чесноком и орехами. Полученная смесь используется для фарширования, для улучшения вкуса подходит соль и черный перец. Сверху кладется слой сметаны, сыр. Емкость для приготовления обрабатывается растительным маслом.

Температура приготовления — 180 градусов, в духовку ингредиенты помещаются на 20-25 минут. Куриные котлеты на пару употребляются вместе с таким гарниром.

Фаршированный перец с коричневым рисом

Диабетикам нельзя употреблять белый рис, но при форсировании болгарского перца несколько рекомендаций поможет приспособить блюдо для диабетиков.

Ингредиенты:

• 250 г куриного мяса,
• чеснок,
• коричневый рис,
• томатная паста,
• сметана с низким процентом жирности,
• болгарский перец.

Коричневый рис готовится минимум 40 минут. По вкусу он такой же, как белый. Но гликемический индекс этого продукта значительно ниже, количество полезных веществ выше, благодаря технологии обработки и сбора урожая.

Курица промывается, обрезается жир, измельчается в блендере или мясорубке, смешивается с чесноком. Чтобы улучшить вкус, используется черный перец. Фарш смешивается с вареным рисом. Перец очищается, фаршируется. Емкость для приготовления обрабатывается подсолнечным маслом, продукты укладываются внутри, заливаются соусом из помидоров и сметаны.

Процесс приготовления продолжается 35 минут. Для блюда подходит фарш индейки. Это диетическое мясо с нулевым гликемическим индексом, на 100 г филе приходится 139 ккал.С индейки нет необходимости удалять жир или кожицу.

Салат

Ингредиенты:

• томаты,
• огурцы,
• болгарский перец,
• укроп,
• петрушка,
• подсолнечное масло,
• лимонный сок.

Рецепт:

1. ингредиенты очищаются, моются,
2. измельчаются соломкой или маленькими кубиками,
3. смешиваются, заливаются подсолнечным маслом, лимонным соком,
4. соль и перец добавляется по вкусу.

Употребление такого блюда разрешено в любых количествах.

Заготовка на зиму

Болгарский перец можно закрыть в банки и хранить до следующего лета. Для консервации понадобятся такие ингредиенты:

• 1 кг сладкого перца,
• 3 кг помидоров,
• 1 кг лука,
• 1 кг морковки,
• 300 г подсолнечного масла,
• столовый уксус соль.

Рецепт приготовления:

1. овощи очищаются, моются, высыхают,
2. томаты измеряются дольками,
3. морковка крошится полукольцами, а перец – соломкой,
4. ингредиенты складываются в одну большую посуду,
5. смешиваются со специями,
6. настаиваются 3-4 часа, пока не начнет выделяться сок,
7. емкость ставится на газовую плиту,
8. когда жидкость закипит, добавляется уксус, блюдо томиться на огне 3-5 минут.

Банки для консервации стерилизуются, наполняются едой, закатываются. Переворачиваются, ставятся на крышку, в таком состоянии остывают.

Заморозка до зимы тоже возможна. Ингредиенты моются, очищаются, измеряются, складываются в контейнер или целлофановый пакет, помещаются в морозилку. Замороженный болгарский перец сохраняет питательные свойства, добавляется в супы, пиццу, другие блюда.

Часто болгарский перец смешивается с топинамбуром, отдельные сорта этого растения не вредят диабетикам. Пациентам необходимо соблюдать строгую диету. Употребляются только продукты с низким гликемическим индексом, а также еда, которую рекомендует или разрешает в небольших количествах эндокринолог и диетолог.

Придется включить в рацион вещества, которые улучшают самочувствие у диабетиков. Одним из таких продуктов является сладкий перец. Противопоказанием к употреблению может быть только индивидуальная непереносимость его составляющих компонентов, аллергия или другие расстройства. Аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет, нормализует артериальное давление, удаляет грязь из крови.

Тест: на определение риска сахарного диабета 2 типа

diabetsahar.ru

Гликемический индекс продуктов: таблица для диабетиков для правильного состава меню

При составлении меню для питания диабетиков важно учесть не только калорийность продуктов и блюд, но и гликемический индекс. После введения понятия профессором Д. Дженкинсом пациенты с диагнозом сахарный диабет смогли заметно расширить рацион без ущерба для здоровья.

Информация о гликемическом индексе (Gl, ГИ) поможет питаться правильно, разнообразно, получать достаточный уровень питательных веществ. Советы диетологов и эндокринологов пригодятся пациентам с диабетом первого и второго типа. Таблица с указанием ГИ основных продуктов хорошее подспорье для составления ежедневного меню.

Общая информация

Что такое гликемический индекс продуктов питания? В 1981 году, после долгих наблюдений и исследований профессор Д. Дженкинс (Канада) предложил оценивать продукты по характеру влияния на уровень сахара в крови. Ранее считалось, что все виды углеводов одинаково повышают важный показатель, черный шоколад запрещенный продукт, а виды пищи с низкой калорийностью диабетикам можно есть без ограничений.

Врач вывел зависимость между усвоением глюкозы и повышением показателей сахара в плазме крови. Профессор Дженкинс определил гликемический индекс не только для свежих овощей, ягод, фруктов, но и для пищи после термической обработки. Диабетики получили данные о Gl разных сортов хлеба, круп, мяса.

Для оценки ГИ сравнивают скорость повышения уровня глюкозы при потреблении определенного продукта. Чем выше показатели Gl, тем активнее поднимаются значения сахара у крови. Низкий уровень ГИ до 40 единиц, средний от 40 до 65, высокий более 65.

Уровень ГИ определяют по специальной шкале, показатели от 0 единиц до 100. Каждый продукт имеет свое значение Gl, в том числе, после варки, запекания, жарки, других видов термической обработки.

Скорость распределения глюкозы в тканях организма у некоторых продуктов настолько велика, что уровень гликемического индекса отдельных наименований превышает 100 единиц. Пиво, белый хлеб, сухарики, тосты, гамбургер относятся к этой категории.

Узнайте о симптомах камней в поджелудочной железе, а также о том, как избавиться от образований.

Аденома гипофиза головного мозга: что это такое и чем опасна патология? Ответ прочтите по этому адресу.

Для чего нужен гликемический индекс

Эндокринологи рекомендуют всем диабетикам при составлении меню учитывать такой показатель, как Gl. Гликемический индекс показывает, как употребление определенной пищи влияет на уровень сахара и работу ослабленной поджелудочной железы.

Нужно заглянуть в таблицу и сразу станет ясно, подходит ли выбранный продукт для питания при сахарном диабете. Удобно, что есть несколько категорий: сырые и вареные фрукты/овощи, различные сорта круп и хлебобулочных изделий, продукты с разной термической обработкой, соки.

Табличные величины показывают, что многие продукты с высоким гликемическим индексом можно употреблять в ограниченном количестве. Например, горький шоколад (концентрация какао 65 % и более), несмотря на высокую калорийность, содержит мало быстрых углеводов, ГИ всего 25 единиц!

Интересный факт! Свежие абрикосы имеют низкий уровень Gl 20, а консервированные плоды уже 91 единицу!

Какие факторы влияют на значения ГИ

Д. Дженкинс не случайно указывает в таблицах несколько категорий для одного и того же продукта: гликемический индекс изменяется на фоне различных процессов, которым подвергается этот вид пищи. Диабетики должны запомнить факторы, на фоне которых ГИ падает или повышается.

Уровень Gl зависит от следующих показателей:

• Термическая обработка. Под воздействием тепла углеводы активнее расщепляются, период переваривания пищи сокращается, уровень глюкозы повышается более активно, чем после употребления необработанных наименований. Яркий пример: сырая морковь идеальный продукт для диабетиков: ГИ равен 35, но вареный корнеплод в меню нужно ограничить: Gl резко повышается до 85 единиц! Картофель в мундирах: уровень ГИ = 65, чипсы 85, категория фри уже 95 единиц.
• Наличие клетчатки. Растворимые и нерастворимые пищевые волокна снижают скорость переваривания пищи, энергия распределяется более равномерно, на протяжении длительного периода. Для снижения ГИ диетологи советуют сочетать мясо с овощами, при употреблении видов пищи с высоким уровнем Gl добавлять наименования с низкими значениями.
• Вид углевода. Простые углеводы расщепляются до глюкозы активнее, ГИ высокий, сложный вид соединений имеет показатели Gl намного ниже, уровень сахара повышается незначительно.
• Содержание в продуктах жиров и протеинов. Если заглянуть в таблицу, то несложно заметить, что мясо птицы, бобовые, говядина, морепродукты имеют меньший ГИ, чем джем или сахар. Переваривание продуктов, содержащих высокий процент белка и жира, происходит медленнее, величина глюкозы повышается незначительно. Нужно учесть, что жарка с применением растительного либо сливочного масла, смальца резко повышает уровень Gl.
• Сорт и разновидность продукта. Важный фактор, на который диабетикам нужно обратить внимание. Для сравнения: хлеб: белый 90 единиц, ржаной 50, черный с добавлением отрубей 40 (больше клетчатки). Еще один пример батат (сладкий картофель): ГИ равен 50, традиционные сорта 6595 (в зависимости от способа приготовления). Та же ситуация с рисом: коричневый всего 50 единиц, белый, прошедший обработку паром целых 70 единиц Gl.

Почему при диабете нужно ограничивать продукты с высоким Gl

Чем больше в меню простых (быстрых) углеводов и видов пищи со значениями Gl 65 единиц и более, тем активнее происходит повышение показателей сахара в крови, что усиливает нагрузку на ослабленную поджелудочную железу, приводит к осложнениям при сахарном диабете.

Насыщение происходит быстро, углеводы хорошо преобразуются в глюкозу, но энергия так же активно теряется, как и распределяется по тканям. Продукты с высоким ГИ не подходят для питания диабетиков, в виде исключения можно на праздник съесть кусочек торта или пирога, но обязательно дополнить меню видами пищи с низким Gl.

Полезные рекомендации

Правильное питание при диабете снижает риск резких скачков глюкозы, уменьшает отрицательное воздействие на поджелудочную железу, снижает негативное влияние на выработку инсулина. При первом типе патологии, несмотря на первостепенную роль инъекций инсулина для нормальной жизнедеятельности организма, пациенты все равно должны помнить о ГИ, оптимальных способах приготовления блюд, пищевой ценности продуктов.

Удобно держать таблицу со значениями Gl в тетради или книге с рецептами для диабетиков. Полезно знать факторы, влияющие на значения ГИ (выше есть отдельный раздел на эту тему).

Как проходит УЗИ молочной железы и что показывают результаты диагностического исследования? У нас есть ответ!

О правилах о особенностях применения корня лапчатки белой при щитовидке узнайте из этой статьи.

Перейдите по адресу https://fr-dc.ru/vnutrennaja-sekretsija/polovye/polikistoz-yaichnikov.html и прочтите о том, можно ли вылечить поликистоз яичников и как это сделать.

Важные факты:

• некоторые пациенты считают, что все овощи, цитрусовые и бахчевые культуры одинаково полезны при нарушении функционирования поджелудочной железы, а от хлебобулочных изделий, сладостей нужно практически полностью отказаться. Подобные заблуждения нередко приводят к перекосам в питании, организм не получает достаточного количества энергии, появляются проблемы с перевариванием пищи, человек постоянно испытывает чувство голода,
• достаточно взглянуть на эти значения ГИ: брюква 99, вареная морковь 85, арбуз 70, ананас 65, абрикосы консервированные 91, жареные кабачки 75. И еще немного цифр (уровень Gl): черный шоколад (какао не менее 70 %) 22, ржаной хлеб 50, мармелад натуральный с фруктозой 30, тыквенный хлеб 40, соевый хлеб 15, макаронные изделия (изготовлены из муки грубого помола) всего 38.

Таблица гликемического индекса продуктов

Полезные сведения для всех, кто следит за качеством питания при диабете и ожирении:

Виды пищи	Уровень ГИ
Овощи
Баклажаны до термической обработки	10
Икра из баклажанов	40
Капуста брокколи	10
Цветная капуста	30
Белокочанная капуста	15
Отварной картофель	70
Печеный картофель	98
Картофель, обжаренный в большом количестве растительного масла	96
Пюре из картофеля	90
Кабачки, припущенные в собственном соку	15
Жареные кабачки	75
Морковь (до термической обработки)	35
Огурец	20
Сладкий перец	От 10 до 15 в зависимости от сорта
Тыква запеченная и отварная	70
Вареная свекла	70
Помидоры в свежем виде	10
Редис без добавления масла	10
Зелень: укроп, шпинат, петрушка, лук-перо, листовой салат	От 0 до 15
Фрукты
Свежие абрикосы	20
Сушеные абрикосы	30
Компот из абрикосов с добавлением сахара (заготовка на зиму)	91
Слива свежая	22
Слива сушеная красная	25
Яблоки до термической обработки	30
Нектарин свежий	35
Банан	60
Гранат (зерна)	30
Виноград (среднее значение для разных сортов)	44
Алыча свежая	25
Вишни	25
Ягоды
Ежевика	25
Красная смородина	30
Черная смородина	15
​​​​​​Ягоды брусники	25
Голубика	42
Земляника и клубника	40
Бахчевые культуры и цитрусовые
Дыня очищенная	45
Арбузы	70
Грейпфрут, очищенный от кожуры	25
Апельсины очищенные	40
Лимон (дольки)	20
Хлебобулочные изделия и сладости
Батончики шоколадные	70
Мороженое (с глазурью и без)	От 60 до 70
Галетное печенье	50
Песочное печенье	65
Сахар-песок	70
Леденцы и карамель	80
Бисквит без начинки	64
Желейный мармелад	60
Джем с добавлением сахара	70
Хлеб белый, тосты и булочки для хот-дога	От 90 до 95
Сдобные булочки	88
Пирожные различных видов	75
Жареные и печеные пирожки	От 65 до 88
Пицца	60
Батон белый	136
Хлеб соевый	15
Молочные продукты
Нежирный йогурт (сахар отсутствует)	15
Фруктовый йогурт	52
Сгущенка с сахаром	80
Жирный кефир	25
Жирная сметана	55
Нежирный творог	30
Цельное молоко	32
Глазированные сырки	70
Творожная запеканка из нежирного продукта	70
Каши
Рис коричневый	55
Рис белый	60
Отварной шлифованный рис	65
Рисовая каша из пакетиков	90
Отруби молотые	51
Гречка рассыпчатая на воде	40
Молочная манная каша	65
Пшенная каша	70
Каша Артек и Полтавская	70
Овсяная каша на молоке	60
Мясные и рыбные продукты
Вареная колбаса	34
Палочки рыбные	37
Рубленые котлеты из говядины с луком	50
Жареная говяжья печень	50
Бефстроганов	51
Морская нежирная рыба (минтай, хек), осетровые, тилапия	0
Отварные раки	5
Пельмени со свининой	55
Напитки
Пиво (среднее значение для разных сортов)	110
Апельсиновый сок (натуральный)	40
Апельсиновый сок с сахаром, в пакетах	60
Фанта, Спрайт, Кока-Кола	70
Газированные напитки с добавление сахара и консервантов	74
Какао с сахаром и сгущенкой	80
Какао на молоке (сахар отсутствует)	40
Вино десертное	30
Сухое красное вино	44
Томатный сок	15
Сладкий черный чай	60
Компот из сухофруктов (груши, чернослив, яблоки)	60
Морковный сок	40
Разное
Грибы соленые и свежие	10
Морепродукты	От 0 до 5
Орехи	От 15 до 35
Запеканка картофельная	90
Омлет паровой	45
Пастернак	96
Крабовые палочки	39
Кукурузные хлопья с сахарной глазури	85
Морская капуста натуральная	22
Бобовые	От 20 до 40
Гамбургер стандартный	103
Шаурма в лаваше с мясом птицы	70
Овощные супы-пюре	От 36 (из фасоли лимской) до 66 (из зеленого сушеного гороха)

Знание уровня гликемического индекса снижает риск внезапного и резкого скачка показателей сахара при диабете. Достаточно помнить о важном показателе при составлении меню и выборе метода приготовления блюд, чтобы избежать повышенной нагрузки на поджелудочную железу. Рацион диабетиков, при котором учтена не только энергетическая ценность, но и ГИ, всегда разнообразнее и полезнее для здоровья, чем питание пациентов, ориентирующихся только на калорийность блюд.

Система питания, заключающаяся в употреблении продуктов, имеющих низкий гликемический индекс (ГИ), была разработана для людей, страдающих сахарным диабетом. После приёма пищи происходит повышение уровня сахара в крови, а скорость его изменения зависит от того, насколько быстро усваивается организмом тот или иной продукт. Зная, как считается гликемический индекс, вы сможете сами определять, какой продукт вреден для диеты. Подробнее об этом в следующем видео:

fr-dc.ru