Гликемический индекс инжир сушеный: Инжир характеристика — Сыроедческие хлебцы iGreen — LiveJournal

Инжир характеристика — Сыроедческие хлебцы iGreen — LiveJournal

Инжир характеристика

Инжир что это такое?

Инжир что же это за фрукт такой? И фрукт ли это?

Инжир растение

Инжир (фига) – плоды фигового дерева, которое является субтропическим листопадным фикусом. По-другому это дерево еще называют: смоковница обыкновенная, смоква, винная ягода. Кстати, инжир – это, на самом деле, ягода, а не фрукт! Некоторые ученые небезосновательно считают, что инжир – самое древнее растение на Земле.

Инжир химический состав

Инжир имеет удивительный химсостав: в нем есть дубильные вещества и органические кислоты, белок и природные сахара. Инжир содержит витамины В1, В3, С, РР, бета-каротин (провитамин витамина А), натрий, кальций, фосфор, железо, йод, много калия.

Инжир калорийность – энергетическая и пищевая ценность

Калорийность: свежий инжир – всего 74 ккал, а сушеный плод – уже 257 калорий. Инжир бжу: белки – 0,8 г, жиры – 0,3 г, углеводы – 19 г, гликемический индекс – 35 у свежего и 50 у сушеного плода.

Инжир его полезные лечебные свойства

Инжир имеет ценные лекарственные свойства. Чем же так полезен инжир?

Инжир – продукт благостный – так считает древняя наука о жизни Аюрведа – а потому его непременно нужно употреблять для развития ума и здоровья тела.

Инжир с молоком – проверенное столетиями лекарство от кашля, принимаемое знатоками народной медицины при простуде.

Инжир, как сушеный, так и свежий полезен при беременности, а также при грудном вскармливании (гв) – в нем много ценных макро- и микроэлементов.

Полезен инжир и для мужчин, это древний афродизиак, увеличивающий мужскую силу и половое влечение.

Инжир хорошо разжижает кровь и является эффективным мочегонным средством.

Свежий инжир – хороший жиросжигатель, эффективный для похудения и снижающий холестерин, а вот с сушеным плодом надо быть осторожнее тем, кто соблюдает диету – должна быть строгая норма в день.

Инжир благотворно влияет на желудок, нормализуя его работу.

Инжир также хорошо чистит кишечник, помогая при запорах.

Часто при гастрите рекомендуют употреблять варенье из инжира.

Инжир свежий можно смело кушать тем, у кого сахарный диабет, а количество сушеного лучше ограничивать.

Инжир снижает давление и является хорошей профилактикой гипертонии.

Инжир полезен при заболеваниях щитовидной железы.

Инжир – свежий и сушеный – можно и нужно кушать детям – это полезная натуральная сладость, способствующая росту и укрепляющая иммунитет.

При регулярном употреблении инжир улучшает состояние кожи и помогает избавиться от прыщей.

Инжир вред, противопоказания

Инжир, чья польза не вызывает сомнений, может, однако, в некоторых случаях причинить и вред.

Инжир нельзя употреблять тем, у кого панкреатит – как свежий, так и вяленый.

Инжир – аллерген, правда, не такой уж сильный, но те химические вещества, которыми обычно обрабатывают сушеные плоды, могут вызвать очень сильную реакцию у тех, кто страдает аллергией.

Инжир применение в кулинарии, использование, употребление

Инжир, его уникальные пищевые свойства известны во всем мире, а потому рецепты с его участием весьма разнообразны.

Блюда из инжира – это не только десерты, например, инжир в шоколаде, желе, мармелад, варенье, смузи, мороженое из инжира. Из этой ягоды готовят вкусные – терпкие и остро-сладкие – соусы к сырной тарелке. Отлично сочетаются инжир и моцарела, инжир и адыгейский сыр, инжир и брынза. Можно добавить инжир в легкий салат – он удивительным образом дополняет вкус красного репчатого лука.

Полезнее всего, конечно, употреблять инжир в первозданном виде – те, кто практикует сыроедение, так и делают. Но не всем, увы, доступны свежие фиговые плоды. Инжир вяленый или сушеной – полноценное самостоятельное блюдо.

Именно в таком виде мы добавили инжир в наши живые сыроедческие хлебцы iGreen.

Добро пожаловать в нашу группу ВКонтакте!

Инжир сушеный польза и вред, калорийность.

При грудном вскармливании

Все сухофрукты отличаются приятным сладким вкусом, прекрасно утоляют голод и содержат множество полезных веществ. Но сегодня мы предлагаем поговорить про сушеный инжир, польза и вред которого известна с давних времен. Плодами засушенного инжира лакомились древние египтяне, римляне и жители многих восточных стран. Этот фрукт часто упоминается в Библии, где он именуется смоквой, а также с ним связано много интересных легенд и преданий.

Состав и полезные свойства сушеного инжира

Засушенные фиги содержат бета-каротин и множество витаминов группы В. Также сухофрукты богаты белком, минеральными солями калия, магния и железа. Также в плодах засушенной смоквы есть клетчатка, пектины. Но почему врачи рекомендуют своим пациентам употреблять сушеный инжир? Полезных свойств у этого продукта довольно много. Перед вами лишь небольшой список заболеваний, с которыми помогают справиться любимые многими сухофрукты:

1. Лечение простуды. Сухофрукты, отваренные в молоке, являются прекрасным средством от кашля. Также это лекарство обладает потогонными и жаропонижающими свойствами.
2. Устраняет проблемы, связанные с пищеварением. Народная медицина рекомендует употреблять сушеные фрукты при запорах и гастритах. Известно, что инжир помогает работе кишечника, благодаря высокому содержанию клетчатки.
3. Сушеные фиги советуют употреблять людям, чья профессия связана с умственным трудом. Оказывается, что микроэлементы, содержащиеся в сухофруктах, положительно влияют на работу мозга и помогают снять накопившиеся стрессы.
4. Этот полезный продукт оказывает благоприятное действие на работу печени и почек. Ферменты, содержащиеся в инжире, помогают быстро вывести из организма токсичные вещества. Сушеный инжир, о пользе и вреде которого мы расскажем еще много полезных фактов, обладает богатым минеральным составом. Благодаря этому сухофрукты способны помочь человеку восстановить силы после отравления.
5. Регулярное употребление сухого инжира благотворно влияет на работу сердца. Такой эффект обусловлен наличием в продукте большого количества калия. Недостаток этого элемента может привести к нарушению работы сердечной мышцы.

В составе сушеных плодов инжира есть серотонин, который нередко называют гормоном счастья. Если у вас плохое настроение или вы чувствуете упадок сил, то съешьте один или два сухофрукта. Только не забудьте после этого выйти на улицу и прогуляться хотя бы полчаса. Дело в том, что серотонин выделяется в нашем организме только под воздействием солнечного света.

Следует отметить, что сушеные фрукты – это не лекарство. В некоторых случаях они действительно помогают справиться с недомоганиями, но от серьезных болезней они вылечить не смогут.

Сушеный инжир и женское здоровье

Во многих восточных странах засушенные плоды смоквы традиционно подавали на десерт женщинам. С древних времен люди замечали, что они помогают снять физическое недомогание во время менструации. Также употребление сухофруктов способствовало нормализации душевного равновесия в этот период.

Чем еще полезен сушеный инжир для женщин? Современные медики рекомендуют употреблять его тем, которые планирует забеременеть или ждет ребенка. Такая рекомендация основывается на том, что плоды смоквы содержат большое количество фолиевой кислоты. Это вещество помогает сохранить целостность плаценты и благоприятно воздействует на внутриутробное развитие будущего малыша.

Современные исследования доказали, что женщинам полезно включать в свой рацион сушеный инжир во втором и третьем триместре беременности. Оказалось, что схватки у них проходят легче, а общее время родов сокращается на один час. Кроме того, у женщин, рожающих впервые, раскрытие происходит быстрее и легче.

Инжир для мужчин

Существует распространенная легенда о том, что сушеные плоды смоквы положительно влияют на потенцию. Но, к сожалению, для избавления от этой проблемы нет волшебных продуктов. Тем не менее, сушеный инжир полезен для мужчин точно так же, как и для женщин. Большое количество витаминов и микроэлементов помогает поддерживать здоровье людям любого возраста и пола.

Инжир для детей

Педиатры не рекомендуют включать сухофрукты в меню детей, которым не исполнился один год.

После достижения этого возраста можно давать один сушеный плод ребенку, но лучше делить его на небольшие порции. Большое количество быстрых углеводов, содержащихся в любых засушенных плодах, могут нанести вред здоровью малыша. Поэтому, если у вас есть такая возможность, выбирайте для него свежие спелые фрукты.

Как еще влияет на здоровье малышей сушеный инжир? Пользу для детей можно обозначить следующими пунктами:

1. Засушенные плоды фиги могут помочь при запоре. Но если измельченные сухофрукты не принесли ожидаемого результата, то следует воспользоваться лекарственными препаратами.
2. Используйте сухофрукты для приготовления десертов. Естественная сладость этих продуктов поможет исключить из меню малыша сахар и конфеты.

Чем опасен сушеный инжир

Прежде всего, следует помнить, что сухофрукты содержат очень мало воды. Из-за этого количество сахара в плодах возрастает до 70%. Этот факт не отменяет пользу сушеного инжира для организма, но его следует учитывать людям, страдающим от некоторых заболеваний и лишнего веса.

Здоровым людям также не стоит слишком часто баловать себя вкусными сушеными плодами. Сушеный инжир, калорийность которого не превышает 50 ккал на 100 граммов, прекрасно усваивается организмом. Но высокое содержание углеводов, находящихся в нем, должно заставить вас задуматься.

Сушеный инжир, о пользе и вреде которого мы подробно рассказали в этой статье, можно часто увидеть на прилавках российских магазинов. К сожалению, свежие плоды редко доходят до нас в сохранном виде и нечасто имеют товарный вид. Но если вы хотите пополнить рацион своей семьи полезным и вкусным продуктом, то можете смело приобретать инжир в сушеном виде.

Польза и вред инжира при сахарном диабете — видео

Жмите п.№ 2.2 — полный набор грамотных сочетаний для здорового меню.

И не забудьте свериться с правилами выбора качественных сухофруктов — п.№ 4.

Быстрая навигация по статье:

Состав и калорийность

Калорийность и гликемический индекс около 250 ккал на 100 грамм и средний ГИ = 47-55 , сопоставимый со свежей клюквой, хурмой и киви.

Химический состав во многом повторяет свежие плоды, но в иных концентрациях. В сушеном инжире в сравнении со свежим примерно в 3 раз больше сахаров и в 4-5 раз больше пищевых волокон. Это делает его выгодным участником питания хотя бы для двух целей — стабильной работы кишечника и скоростной доставки глюкозы к мозгу и мышцам.

Оценить пищевую ценность сушеного инжира поможет удобная инфографика:

Польза для организма

Клетчатка будучи лидером по содержанию пищевых волокон среди популярных сухофруктов (до 10% от сухого веса! ), инжир великолепно справляется с тонизацией кишечника и полезен при гипотонических запорах. Сегодня это самый частый вариант проблемы с очищением — из-за отсутствия дробного режима питания и гиподинамии.

Витаминные нейропротекторы группа В. Среди них наиболее интересен В1, который крайне важен для большинства функций нервной системы и не может быть синтезирован в организме.

Калий один из базовых минералов для сохранения водно-солевого баланса, ритмичной работы сердца и здоровой массы костей и мышц.

Магний ценнейший элемент для организма, который участвует во многих ферментативных реакциях, в том числе в образовании АТФ. Гармония в работе нервной системы, в состоянии сердца и сосудов, в стабильной перистальтике кишечника и оттоке желчи — везде есть прямая заслуга магния.

Кальций минерал, который ежедневно необходим для поддержания плотности костей скелета. Некоторые другие минеральные соли, в том числе фосфор (до 5%). Есть в инжире и немного железа, хотя в негемовой форме оно плохо усваивается, что стоит понять для себя раз и навсегда при восторгах о наличии железа в растительной пище.

Какие антиоксиданты есть в сушеном инжире?

Витамина С в вяленом инжире почти не остается, однако при правильной технологии сухие плоды содержат целый набор биофлавоноидов и полифенолов с антиоксидантной активностью. Катехины и эпикатехины — для защиты организма от разрастания раковых клеток. Рутин — для укрепления сосудов. Сиринговая и галловая кислоты — для гармонии микрофлоры кишечника, в том числе за счет бактерицидного действия на условно-патогенные микроорганизмы.

Чем полезен сушеный инжир для женщин

Исследуя этот вопрос, нельзя обойти темы похудения и беременности. Высокая калорийность и обилие сахаров не подойдут для белковых диет. Однако в составе сбалансированного питания инжир будет хорошим подспорьем.

Если при похудении вы придерживаетесь дробного питания с подсчетом калорий, то лучшее место для сладкого перекуса через день (!) — второй завтрак (до 12:00):

• Инжир удобно взять с собой на работу и не выглядеть «белой вороной», заменив им конфеты при перекусе в офисе;
• Сахара, витамины группы В, магний и клетчатка обеспечат быстрое мышление, устойчивость эмоций и стабильную перистальтику кишечника;
• Адекватное ограничение — 3 сухих фрукта (около 80 грамм), которые можно вписать даже в резко редуцированную дневную калорийность.

При беременности на фоне общего здоровья и нормального веса можно использовать до 4 плодов в день, 3-5 раз в неделю.

Как правильно есть и с чем сочетать

Лучшее время для трапезы с инжиром — первая половина дня.

Сушеный инжир, как и все сухофрукты — не тот продукт, которым стоит увлекаться, ежедневно съедая десяток штук.

Вместе с тем, извлечь пользу из инжира без вреда для организма достаточно легко. Присмотримся к выгодным сочетаниям.

Для хорошего усвоения витамина С и укрепления сосудистых стенок

Добавляем вымоченный инжир в зимние салаты с шинкованной капустой, морковью и яблоком, или съедаем в начале завтрака 1/2 грейпфрута и 2-3 вяленых плода.

Для получения выгодного комплекса пектинов, витамина D и кальция

Добавляем порезанный размоченный инжир к творогу или взбиваем в блендере творожную смесь.

Как разнообразить полезный рацион с инжиром:

• Осваиваем простую орехово-инжирную пасту — для намазки на галетное печенье или пластины из свежих яблок: орехи + инжир в равной пропорции и немного лимонного сока. Это же паста — отличная база для домашних конфет или слой в тортах без выпечки.
• В мюсли и каши после приготовления на огне добавляем крупную нарезку сушеного плода. Это придает пикантность нежным крупам — овсянке и рису.
• В смузи для блендера инжир легко заменит сладкий банан и подружится с любыми ингредиентами.
• Из мясных блюд лучше всего подойдет к птице и баранине — в соусы и начинку при фаршировке. Однако учитываем: при термообработке теряется часть ценных веществ, в том числе разрушаются грубые волокна.

Рецепт смеси из сухофруктов для сердца

Высокая концентрация сахаров, калия и витамина С — сплошное здоровье для сердца и сосудов, нормализация иммунитета и стрессовой устойчивости.

Как приготовить: в равных пропорциях смешиваем вымоченные сухофрукты. На выбор — курага, инжир, изюм, чернослив. Добавляем грецкие орехи, мед, лимонный сок и перекручиваем в блендере до однородности.

Дополнительные ингредиенты: цедра цитрусовых, другие орехи. При аллергии на мед, используем на треть больше самых сладких вяленых плодов — инжир и финики.

Как принимать

Съедаем по 2 чайные ложки до 3-х раз в день натощак (за полчаса до еды).

Возможный вред и противопоказания

Абсолютные противопоказания:

• Сахарный диабет 1-го типа;
• Острый панкреатит;
• Язвенные патологии желудка и кишечника;
• Хроническая почечная недостаточность.

Строго ограничивать (2-3 штуки за раз, через день):

• При сахарном диабете 2-го типа и ожирении;
• При патологиях беременности;
• При острых болезнях почек и мочевыводящих путей.

Потенциальный вред сухофруктов определяют также неприглядные нюансы производства. Советы, как обойти эти подводные камни, мы собрали ниже.

Как правильно выбирать

К сожалению, сушеный инжир не лишен «прелестей» промышленной обработки. Диоксид серы, антисанитария, копчение жидким дымом, кипяток с каустической содой, бензиновые горелки и почти «безобидная» на этом фоне обработка глицерином и дешевым маслом — для «продажной красоты продукта». Увы, вредные для здоровья технологии поджидает нас на любом прилавке с сухофруктами.

Как выбрать качественный инжир из горы «котов в мешке»?

Цвет и поверхность: светло-бежевый инжир без блеска. Допустим матовый сахарный налет.

Форма, размер и текстура: немного приплюснутые плоды, примерно одинаковые по размеру, поддающиеся давлению пальцев при пробе на мягкость.

Нюхаем и пробуем на вкус, для чего идем на рынок. Норма — сладкий, насыщенный, ощутимо хрустящий вкус и отсутствие запаха бензина. Инжир жуется без титанических усилий. Если вкус соленый, кислый, отсыревший — продукт испорчен. При этом учитываем, что немытые сухофрукты — риск занести кишечную инфекцию. Захватите бутылку воды!

При закупках в супермаркете предварительно изучаем и опираемся на торговую марку.

При особой нужде в экологичности покупаем в интернет-магазинах: недешевые торговые марки от мелких производителей, владельцы которых энтузиасты ЗОЖ или альтернативных систем питания.

Как удалить диоксид серы из сухофруктов?

• Вымачиваем основательно — в холодной (!) воде. Первый раз — на 30 минут. Затем сливаем воду и второй раз — еще на 15 минут, после чего моем в теплой проточной воде, перебирая плоды руками поштучно. Это удаляет остатки обычной грязи (кусочки земли, песка и пр.), которая может прилипать к инжиру в ходе сушки и транспортировки.

Сушим сами взамен покупке

Есть два пути, чтобы получить пользу от инжира без вреда для здоровья:

• Рискуем с покупкой, внимательно изучая плоды по описанным выше характеристикам;
• Сушим сами — в электросушилке. Это особенно актуально для жителей южных регионов, куда свежие плоды успевают доставить без порчи.

Качественно, вкусно, быстро и дешевле — справедливые эпитеты для результатов работы электросушилки.

Выбираем инжир для сушки

Засушить с пользой можно любой плод. Но идеальный сорт все же белый, или медовый. Светлый, в золотистой кожуре, с желтоватой мякотью, 4-5 см в диаметре (плоды помельче более сладкие). Важный нюанс удачного сорта — большое число семян. Чем меньше семян, тем хуже сорт.

Решив приобрести аппарат, стоит обратить внимание на модели с широким температурным диапазоном, начиная от 33-35 градусов и наиболее эргономичной квадратной формой поддонов. Относительные недостатки домашнего высушивания — потраченное на процесс время и разовые вложения в покупку аппарата. Но сколько времени и денег крадут у нас состоявшиеся болезни — из-за опасного выбора продуктов? Риторический вопрос для личного размышления.

Как хранить в домашних условиях

Сушеный инжир требует прохладного (0-10 градусов) и сухого (!) места. Уложите его в стеклянную банку, выложенную изнутри тонкой хлопчатобумажной тканью и плотно закройте.

Неплохой вариант хранения для хорошей циркуляции воздуха — полотняные мешочки, в подвешенном виде. Выбирайте его для партии, которую съедите за пару месяцев. Минус способа в том, что при повышении температуры легко заводятся вредители. Также можно использовать бумажные пакеты, которые не допускают проникновения насекомых.

Будем рады, если подробный рассказ о сушеном инжире был информативным для вас. Польза инжира велика, когда мы умеем обойти потенциальный вред, выбираем правильные кулинарные сочетания и разумно ограничиваем количество сладкого продукта.

Спасибо за статью (8)

Герой нашей статьи окутан поистине легендарной историей. Всем известная библейская смоковница, или фиговое дерево, с которого сорвали свою первую одежду прародители человечества — вот откуда мы получаем необычные плоды инжира. И по сути это даже не фрукты, а соцветия, которые покрыты плотной кожурой. К сожалению, они быстро портятся, а растут на юге — Средиземноморские страны, Армения, Азербайджан, Крым и Абхазия. Поэтому жителям умеренных и северных широт инжир больше известен в сушеном виде.

Состав и калорийность инжира

Среди минералов впечатляет значительное содержание калия. Есть в инжире и другие минеральные соли — натрий, кальций, фосфор и магний. Витаминный набор щедр на антиоксидантные вещества (витамин С и бета-каротин), а также нейропротекторы — витамины В1, В3, РР.

100г сырого инжира содержит около:

• 74 калорий
• 19 г углеводов
• 0,7 г белка
• 0,3 г жира
• 3 г клетчатки
• 232 мг калия (7 процентов ДН)
• 0.1 мг марганца (6 процентов ДН)
• 4.7 мкг витамина К (6 процентов ДН)
• 17 мг магния (4 процента ДН)
• 35 мг кальция (4 процента ДН)
• 0.1 мг тиамина (4 процента ДН)
• 142 МЕ витамина А (3 процента ДН)
• 2 мг витамина С (3 процента ДН)

100г сушеного инжира содержат около:

• 249 калорий
• 63.9 г углеводов
• 3,3 г белка
• 0,9 г жира
• 9.8 г клетчатки
• 0,5 мг марганца (26 процентов ДН)
• 15.6 мкг витамина К (19 процентов ДН)
• 680 мг калия (19 процентов ДН)
• 68 мг магния (17 процентов ДН)
• 162 мг кальция (16 процентов ДН)
• 0. 3 мг меди (14 процентов ДН)
• 2 мг железа (11 процентов ДН)
• 67 мг фосфора (7 процентов ДН)
• 0.1 мг витамин B6 (6 процентов ДН)
• 0.1 мг тиамина (6 процентов ДН)
• 0.1 мг рибофлавина (5 процентов ДН)
• 0.5 мг цинка (4 процента DV)

Свежий инжир: польза и вред

«Максимальная польза — максимальная свежесть!» — этот принцип справедлив для многих фруктов. На благо человека в случае инжира работает все: мягкий почти нейтральный вкус, сохранность перечисленных витаминов и достаточно низкая калорийность. Не каждый сорт яблок может похвастаться диетической цифрой около 50 ккал на 100 грамм.

Положительно отличает инжир и высокое содержание клетчатки, что работает на профилактику , поддерживает нормальное состояние кишечной флоры и способствует очищению организма.

Вкусные сочетания

Поступайте со свежим инжиром смело, не опасаясь экзотического внешнего вида. Как любой фрукт, его можно съедать сам по себе, добавлять в салаты, йогурт и творожки. А какой вкусной получается традиционная овсянка, если просто порезать в нее свежий инжир!

Будучи давним участником средиземноморского стиля питания, инжир отлично сочетается с сырами. Рокфор, пармезан, бри, камамбер и даже самые привычные для нас брынзы из козьего и овечьего молока — все эти покажутся еще вкуснее в компании свежего инжира.

Вы еще ни разу не предлагали гостям и домочадцам сырную доску? Так исправьте это упущение! Разложите между образцами сырных деликатесов порезанный свежий инжир (продольно на 2 или 4 части), дольки сладких яблок, сочные кусочки груши, немного сушеного миндаля и любых кисло-сладких ягод. Аналогичные сочетания вкусно использовать и в салатах.

Варенье из инжира пошаговый рецепт с картинками

Возможный вред

Отрицательно повлиять на здоровье могут оксалаты, которых содержатся в инжире в немалом количестве. Поэтому больным и людям со склонностью к камнеобразованию в почках, после операций и в период значительных потерь жидкости стоит воздержаться от кулинарных опытов с инжиром.

Сушеный инжир: как сушить, польза и вред

Сушка инжира может продлить срок его годности, а в результате этой процедуры вы получите отличную здоровую закуску. При правильном хранении срок жизни сушеного инжира длится от 18 до 24 месяцев.

Как сушить инжир в домашних условиях

Шаг 1
Вымойте инжир, чтобы удалить грязь и мусор, которые могут быть на нем.

Шаг 2
Удалите стебли и срежьте все выступающие хвостики.

Шаг 3
Нарежьте плоды на две половинки, как показано на картинке.

Шаг 4
Разложите их в один слой на противень так, чтобы плоды не соприкасались между собой.

Шаг 5
Поместите противень в духовку, нагретую до 50 градусов, и оставьте дверцу духового шкафа приоткрытой, чтобы предотвратить накопление влаги. Наблюдайте за термометром, чтобы не допустить повышения температуры выше 60 градусов. Переворачивайте инжир через каждые два часа, это обеспечит равномерную сушку.

Шаг 6
Инжир должен оставаться в духовке в течение 10-12 часов. Проверяйте его периодически после 10-ти часов, чтобы не пропустить момент, когда сушка будет закончена. Если при сдавливании плода из него не выделяется сок, значит все готово.

Сахара: кому хорошо, а кому — плохо

Как и любые сухофрукты, сушеный инжир становится сахарной бомбой — в сравнении со свежим плодом. Плюсы такого поворота: повышенная питательность, возможность легко и с малым объемом еды обогатить питание спортсменов, быстро растущих деток и людей, истощенных длительной болезнью.

Однако всем тем, кому показано ограничение сахаров, необходимо ограничить и сухофрукты. В первую очередь это диабетики, люди, страдающие атеросклерозом, или соблюдающие диету с целью .

Клетчатка: получаем максимум

Сушеный инжир — идеальный донор клетчатки, ведь на 100 грамм продукта ее в несколько раз больше в сравнении со свежим собратом. Поэтому данный продукт отлично вписывается во все «бабушкины рецепты» для регулярного очищения кишечника.

Например, возьмите в равных пропорциях чернослив, курагу, инжир и грецкие , перекрутите все компоненты в мясорубке и съедайте 2-3 столовых ложки смеси натощак утром и вечером за 30-40 минут до сна. Можно усилить вкусное лекарство стаканом кефира.

Полезный калий — к вниманию гипертоников

Перекос современного питания в избыток натрия — не новость для тех, кто интересуется здоровым рационом. Сушеный инжир содержит большие дозы калия, подталкивая организм к балансу двух важнейших минералов. Это положительно сказывается на поддержании нормального артериального давления и особенно полезно при и других сердечно-сосудистых патологиях.

Оксалаты и избыток серы: откуда ждать подвоха

Для сушеных соцветий также актуальной остается опасность оксалатов.

Кроме того, в связи с технологией промышленной сушки возникает дополнительный вред. Для быстрого высушивания и долгого хранения плоды обрабатывают серосодержащими консервантами (Е202, SO2). Массивное поступление серы в организм может спровоцировать , першение в горле, осиплость голоса, а в тяжелых случаях — удушье.

Существенно снизить содержание консерванта на поверхности сухофруктов можно с помощью вымачивания. Просто подержите сушеный инжир перед использованием в чистой воде не менее часа.

5 основных полезных свойств инжира для здоровья

1. Антиоксидантные свойства

Антиоксидантные возможности инжира могут оказать большую услугу нашему здоровью. Окисление затрагивает практически все системы организма, и этот процесс напрямую связан со многими серьезными болезнями и патологическими состояниями, такими как, например, старение и рак. Продукты-антиоксиданты, в том числе и инжир, успешно борются с окислительными процессами и снижают риск опасных заболеваний.

Большинство видов инжира богаты полифенолами, которые помогают справляться с окислением. Эти естественные ракеты — носители здоровья находятся в плодах, листьях, мякоти и кожице. Исследования показывают, что должным образом высушенный инжир может быть даже лучшим источником фенольных соединений и обладать более высоким уровнем антиоксидантной активности, чем его сырые или неправильно высушенные аналоги. Вероятно, именно благодаря этим свойствам, на протяжении всей истории сушеный инжир был более популярен, чем свежий. Его легко хранить, он способен поддерживать организм во время длительных путешествий и в сухом климате, когда доступ к свежим фруктам ограничен.

2. Антираковые свойства

В народной медицине инжир имеет репутацию средства от многих проблем со здоровьем, в том числе в качестве натурального лекарства от рака. Исследование, проведенное в Китайском фармацевтическом институте показало, что некоторые биологически активные компоненты, содержащиеся в инжире, являются токсичными для различных видов раковых клеток в организме человека.

3. Лечит различные заболевания

В течение нескольких тысяч лет фиговое дерево и его плоды использовались для лечения широкого спектра распространенных заболеваний, связанных с пищеварением, эндокринной, репродуктивной и дыхательной системами.

Исследования показали, что полезные свойства инжира оказывают эффективную помощь в лечении анемии, рака, лепры, заболеваний , паралича, кожных заболеваний, язв, болезней желудочно — кишечного тракта и мочевыводящих путей, и многих других. Инжир и фиговое дерево считаются перспективными кандидатами на роль компонентов новых лекарственных средств.

4. Антибактериальные и противогрибковые свойства

Инжир может выступать в качестве натурального антибактериального и противогрибкового средства. В исследовании, проведенном исследовательским центром Малайзии, была выявлена способность экстракта инжира уменьшать бактериальное воспаление ротовой полости, а также эффективно бороться с различных грибковыми инфекциями. В другом исследовании обнаружили, что инжир укрепляет и повышает сопротивляемость организма различным заболеваниям.

5. Источник калия, клетчатки и других питательных веществ

Калий и клетчатка — два жизненно важных компонента для здорового питания, которых явно недостаточно в рационе большого количества современных людей. Инжир содержит существенное количество клетчатки и обеспечивает от 7 до 19 процентов от ежедневной нормы потребления калия.

Клетчатка полезна для пищеварительной системы, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и помогает бороться с лишним весом, вызывая чувство сытости. Калий содержится в каждой клетке и имеет важное значение для поддержания нормальных функций организма.

Кроме того, сушеный инжир — отличный источник марганца, магния и кальция. Как правило, этих важных минералов также не достает в нашем рационе питания.

И нжир, он же фига или смоква, растёт на деревьях рода фикус из семейства тутовых. Название на латыни: Ficus carica.

Фиговое дерево лиственное и может достигать высоты 7‒10 метров. Деревья растут в сухих, солнечных районах со свежими и глубокими почвами. Также они селятся в скалистых местностях и могут выживать в менее плодородных почвах. Фиговые деревья живут до 100 лет и имеют длинные, извилистые ветви, порой превосходящие высоту самого дерева. Родина инжира — Ближний Восток и Западная Азия. В настоящее время фиговые деревья культивируются во всём мире, включая Азию и Северную Америку.

Инжир вырастает до размера 3‒5 сантиметров, с внушительным весом до 50‒70 грамм. По мере созревания зелёные фиги становятся либо фиолетовыми, либо коричневыми. Инжир имеет уникальный вкус. Сладкая мягкая текстура и хрустящие семена создают необычное и интересное сочетание. Вкус плодов также зависит и от их цвета. В природе существует большое количество разновидностей инжира: с овальной или грушевидной формой, белого, зелёного, красного, жёлтого, фиолетового и даже чёрного цвета. Свежий инжир доступен с июня по сентябрь, а сушёный — круглый год.

Давайте сделаем небольшое отступление в прошлое и узнаем немного больше о происхождении этого удивительного дерева.

Слово «фига» происходит от латинского слова ficus и древнееврейского feg. Известно, что фиговые деревья были первыми, которые начали выращивать и культивировать. Они упоминаются в Библии как символ мира и процветания, а Адам и Ева использовали фиговые листья как одежду. Ассирийцы использовали инжир в качестве подсластителя ещё в 3 000 г. до н. э. В Древней Греции его употребляли в пищу участники Олимпиады, а победителям он вручался как награда. Аристотель в своих работах описывал процесс культивирования инжира в Греции. Благодаря грекам и римлянам фиговые деревья распространились по Средиземноморскому региону. Позже, в начале XVI века, инжир был завезён в Америку и уже к середине века — в Китай. Крупные фиговые сады были посажены в США в Калифорнии испанскими миссионерами в конце XIX века.

Инжир — замечательный и полезный продукт. Многие пробовали его в свежем или сушёном виде, но вряд ли задумывались о том, насколько он полезен.

Какой инжир полезнее — сушёный или свежий

Без сомнения, свежие плоды полезны для здоровья, но насколько полезны сушёные? Если говорить об инжире, то разница оказывается минимальной. В отличие от многих сухофруктов, в сушёном инжире калорий меньше, чем в свежем! Примерно 20 ккал — в одном сушёном инжире, а в свежем — уже 30 ккал. Однако свежие фиги содержат больше воды и из-за того, что занимают больший объём в желудке, они лучше утоляют голод. В одном сушёном инжире содержится 5 г углеводов и 4 г сахара, а в свежем — 8 г и 7 г соответственно. Содержание клетчатки не изменяется после высушивания и составляет 1 г.

Польза и вред сушёного инжира для здоровья

Инжир — это кладовая полезных фитонутриентов, антиоксидантов и витаминов. Сушёные фиги являются источником натуральных сахаров и растворимых волокон. Они богаты клетчаткой, калием, железом, магнием, фосфором, марганцем, кальцием, хлором, натрием, витамином B6 и K, ретинолом (витамином А), тиамином (витамином В1), рибофлавином (витамином В2). Употребление инжира рекомендуется при астме, кашле, бронхите, сексуальных дисфункциях, запорах, нарушениях работы ЖКТ.

Сушёный инжир имеет высокий гликемический индекс — 62, а свежий — 55. Поэтому употребление сушёных фиг быстро повышает уровень сахара в крови. С другой стороны, наличие калия помогает уменьшить резкие скачки сахара. Поэтому людям с диабетом второго типа необходимо быть очень внимательными при употреблении инжира.

Следует обратить внимание на то, что не только в сушёных, но и в свежих фигах содержится большое количество натурального сахара — фруктозы, при чрезмерном употреблении которой может ухудшиться состояние здоровья. Поэтому сушёные фиги прекрасно подходят в качестве натурального и полезного лакомства для детей и взрослых, но употреблять их рекомендуется в умеренных количествах.

Продукты со сладким вкусом, в том числе и инжир, быстро наполняют организм энергией. Поэтому лучше их включать в рацион в первой половине дня для того, чтобы эта энергия была израсходована в течение дня.

У сушёных фиг много других полезных свойств. Давайте рассмотрим некоторые из них.

Отличный источник железа и триптофана

Гемоглобин — важнейший белок в организме человека. И для его поддержания на физиологическом уровне крайне необходимо железо. Благодаря большому количеству железа в сушёном инжире уровень гемоглобина в крови можно существенно увеличить. Особенно это актуально для растущего организма детей и подростков, а также в период беременности у женщин. Один сушёный инжир обеспечивает примерно 2 % от дневной потребности взрослого человека в железе.

Укрепление иммунной системы

Контроль веса

Клетчатка в инжире помогает в снижении веса. Однако его высокая калорийность может привести к обратному эффекту, особенно при употреблении с молоком. Несколько штук в день — вполне достаточно. Будьте внимательны и кушайте в меру!

Польза сушёного инжира для мужчин

На протяжении столетий инжир использовали как средство при бесплодии и эректильной дисфункции. Сушёный инжир полезен для мужского организма, так как богат кальцием, железом, магнием, калием и цинком. Эти микроэлементы повышают количество энергии, выносливость и благоприятно сказываются на потенции. Магний положительно воздействует на выработку мужских половых гормонов.

Рецепт для мужчин: замочить 2-3 штуки в молоке, оставить на ночь и съесть утром.

Снижение кровяного давления

Необходимый для жизнедеятельности организма натрий, как правило, мы получаем из соли. Но в обычной соли низкое содержание калия и высокое — натрия. Это может привести к проблемам с сосудами, повышению кровяного давления и в результате к появлению гипертонии. Один сушёный плод инжира содержит 2 мг натрия и 129 мг калия. Поэтому он идеально подходит для защиты организма от гипертонии и оказывает успокаивающее действие на нервную систему. Также при наличии в рационе большого количества соли калий предотвращает повышенную потерю кальция с мочой.

Отличный источник кальция

Кальций — один из важнейших элементов для тела человека. Он необходим для формирования и укрепления костей, снижает риск развития остеопороза, играет главную роль в нервной функции и отвечает за сокращение мышц. Многие растительные продукты содержат кальций, но сушёный инжир — выдающийся источник этого микроэлемента! Всего лишь в пяти сушёных фигах содержится примерно 135 мг кальция, что составляет порядка 12 % от дневной потребности взрослого человека. Для сравнения, в 100 мл молока — 125 мг кальция.

Также в составе инжира присутствует большое количество фосфора, который стимулирует формирование костей и участвует в их восстановлении в случае деградации или повреждения.

Польза сушёного инжира для женщин

Излишний эстроген в организме может привести к проблемам во время менопаузы: раку яичников, молочной железы, матки, набору лишнего веса, резким изменениям настроения. Плоды фигового дерева помогают нормализовать эстроген, тем самым снижая риск развития различных заболеваний и неблагоприятных последствий.

Профилактика раковых заболеваний

Инжир — прекрасный источник биологически активных соединений, таких как жирные кислоты и фенолы. Эти вещества помогают снизить риск возникновения рака кожи. Согласно исследованиям, плоды инжира богаты протеолитическими энзимами, которые подавляют рост раковых клеток в желудке.

Большое количество клетчатки в инжире также оказывает положительное воздействие не только на общее состояние организма, но и препятствует возникновению рака груди, брюшной полости и прямой кишки. Помимо инжира, также можно отметить пользу сушёных слив, фиников, яблок и груш.

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, снижение уровня холестерина и положительное влияние на ЖКТ

Сушёные фиги богаты фитостеролами, фенолами, жирными кислотами и витамином B6. Эти полезные вещества сокращают риск развития ишемической болезни сердца. Витамин B6 отвечает за выработку серотонина — гормона счастья, который улучшает настроение и снижает уровень холестерина.

Растворимые волокна (пектин), которыми богат инжир, стимулируют перистальтику кишечника. При перемещении по ЖКТ эти волокна работают, словно магнит, и собирают лишний холестерин, и далее покидают организм через выделительную систему. Такая «чистка» оказывает положительное воздействие на пищеварительную систему, снижает вероятность возникновения запоров, геморроя, нормализует работу ЖКТ. В фигах содержится большое количество семян, богатых муцином, который способствует удалению шлаков, слизи и очищению толстой кишки.

Рецепт от запоров: замочить инжир в воде, примерно на 12 часов, затем употреблять утром и вечером.

Снижает риск возникновения болезни Альцгеймера

Фиги считаются одним из лучших продуктов при нейровоспалениях. Исследования, проведённые австралийскими и американскими университетами, выявили, что инжир способен уменьшать количество воспалительных цитокинов — особых белков иммунной системы. Употребление инжира полезно для снижения риска возникновения болезни Альцгеймера.

Польза сушёного инжира для кожи

Рецепт: 5 свежих или сушёных фиг измельчить блендером до состояния однородной пасты. Добавить 1 чайную ложку овсяной муки (или мелко измельчённых хлопьев), 1 чайную ложку молока и половину чайной ложки порошка имбиря. Хорошо перемешать до однородной консистенции. Эту маску можно использовать два раза в неделю, чтобы сделать кожу мягкой и гладкой.

Инжир полезен для снижения пигментации кожи, в том числе при веснушках. А также как увлажняющее, питающее и омолаживающее кожу средство.

Рецепт питательной маски для лица: 1‒2 небольших фиги разрезать пополам, вынуть мякоть и размолоть в пюре. Добавить чайную ложку мёда или йогурта, размешать. Готовую маску наложить на лицо и оставить на 5 минут, затем смыть водой.

Применение и польза сушёного инжира для волос

Состояние волос и кожи головы зависит от питания. Если в рационе имеется нехватка минералов, витаминов и микроэлементов, то это непременно скажется не только на внешнем виде, но и на росте волос и состоянии кожных покровов. Существует множество различных косметических средств, но зачастую они не дают желаемых результатов. Причём многие из них искусственного происхождения. Для того чтобы изменить ситуацию, в первую очередь необходимо пересмотреть свою диету, а во вторую — включить в рацион сушёный инжир в качестве источника полезных минералов и питательных веществ, которые помогут значительно улучшить здоровье ваших волос. Магний, витамин С, витамин Е в фигах оказывают положительное влияние на кровообращение кожи головы и способствуют ускорению роста волос.

Как хранить сушёный инжир

• Хранить в прохладном и сухом месте.
• После вскрытия упаковки для продления срока хранения инжир желательно поместить в герметичный контейнер.
• Срок хранения при комнатной температуре составляет от 6 до 12 месяцев.
• В условиях жаркого и влажного климата инжир можно хранить в холодильнике от 6 до 12 месяцев.
• Если замораживать инжир в герметичном контейнере, то срок хранения в таком случае составит 12‒18 месяцев.

Сушёный инжир не только крайне полезный и питательный продукт, но и прекрасное дополнение к различным блюдам. Попробуйте добавить измельчённые плоды в любимый салат, мюсли, кашу или гранолу для придания нового, интересного вкуса знакомому блюду!

Инжир – фрукт, знакомый людям с древнейших времен. Дает его фиговое дерево или смоковница. В пищу употребляют как свежие плоды, так и сушеные. Прежде чем увлекаться лакомством, следует знать, что дает инжир сушеный, пользу или вред для организма.

Полезные свойства сушеного инжира

Как и другие известные сухофрукты, инжир прибыл в Россию из теплых стран Малой Азии, Кавказа и Крыма. Получают цукат из нескольких сортов, обычно это светлые сорта, плоды которых весят до 70 г.

Полезные свойства этого лакомства обусловлены его богатым составом различных макро и микроэлементов. В первую очередь, цукат улучшает перистальтику кишечника, помогает решить проблему запоров, вывести шлаки. Для этого достаточно регулярно съедать один инжир утром перед завтраком.

1. Сухофрукт повышает содержание гемоглобина, что ценно для тех, кто придерживается диеты, поста, является вегетарианцем. Он также насыщает организм ненасыщенными кислотами Омега-3, Омега-6.
2. Калий положительно влияет на работу сердца и сосудов, нормализует давление. Инжир способствует рассасыванию тромбов и разжижает кровь.
3. Сушеные плоды фигового дерева нормализуют психическое состояние. Они избавят от мигреней и неврологических болей, судорог, мозговой дисфункции и нервной возбудимости.
4. Сухофрукт выводит токсины, что важно для организма, особенно при очищении.
5. Он помогает вывести лишнюю желчь, и препятствует образованию камней в желчном пузыре, также выводит песок и мелкие камни из почек и мочевого пузыря.
6. Едят сушеный инжир для общего восстановления сил после переутомления, болезни. Это отличное восстанавливающее средство после ангины, трахеита, бронхита, так как он обладает отхаркивающим действием.

В целом этот деликатес полезен для здоровья и является отличным источником витаминов.

Состав и калорийность

Сухофрукт ценится за свой богатый состав микроэлементов:

• Калий;
• Кальций;
• Натрий;
• Фосфор;
• Железо;
• Магний.

В нем много витаминов:

• Бета-каротин;
• Витамин A;
• Витамины B1, B2;
• Витамин E;
• Витамин PP.

Калий и кальций укрепляют сосуды, сердце, костную ткань. Магний обеспечивает вывод токсинов и тяжелых металлов, успокаивает нервную систему. Натрий отвечает за водно-солевой обмен, активизирует выработку желудочного сока. Фосфор укрепляет костную ткань. Железо необходимо для защиты организма от бактерий и укрепления иммунитета, усвоения витамина B.

Полезные свойства инжира обусловлены сбалансированным соотношением элементов, но для того, чтобы не навредить организму, необходимо знать калорийность любого продукта.

Калорийность на 100 грамм сушеного инжира составляет 257 калорий. Это довольно много, поэтому при диете нужно внимательно считать калории.

Сушеный инжир и женское здоровье

Женскому полу инжир стоит кушать не только для поддержания здоровья, но и для улучшения состояния кожи, ногтей и волос. Благодаря богатому комплексу полезных веществ, это настоящий эликсир молодости и красоты.

1. Его можно включать в рацион для похудения, но следует считать калорийность 1 шт. Это составляет примерно 150-200 калорий, в зависимости от веса сухофрукта.
2. Можно кушать вместо конфет и пирожных. Если найти свежий инжир в продаже, то стоит сделать варенье, которое также заменит покупные сладости.

Сушеный инжир отлично решает проблему ПМС и климакса, улучшая настроение и снимая стресс и раздражительность. Одновременно он насыщает организм микроэлементами, необходимыми для сил в эти периоды.

При беременности

Инжир полезен для здоровья женщины в положении. Во время беременности организму особенно нужны питательные вещества и витамины. Сухофрукты отлично решают эту проблему.

Однако, не нужно увлекаться ими, так как важно поддерживать баланс сахара и следить за весом. Поэтому важно знать гликемический индекс сухофрукта – 61. В 100 г – 30. Норма потребления в день – 100. То есть желательно не превышать в день 100 г сушеного инжира.

Будущим мамам лучше кушать сухофрукты через пару часов после еды, так как они способствуют газообразованию.

Эти рекомендации нужно учитывать и при грудном вскармливании. Несмотря на то, что сушеный инжир полезен для женщин в это время, нужно следить за количеством съеденного, чтобы не вызвать у ребенка диатез или аллергию, несварение.

Инжир для мужчин

Заморский фрукт принесет пользу и мужчинам. Он прекрасно восстанавливает силы, а это важно при физической или сложной умственной работе. Велика польза для мужчин и в плане поддержания мужского здоровья.

Он придает сил и бодрости, улучшает настроение.

Инжир для детей

Польза для детей этого деликатеса также очевидна. Витамины и минеральные компоненты, содержащиеся в нем необходимы для нормального развития и роста маленького человека. Поэтому важно с детства приучить ребенка кушать различные сухофрукты, в том числе и инжир.

Малышу может не очень понравится его специфический вкус и консистенция. Тогда стоит сварить ему компот из сухофруктов.

Если инжир предлагается ребенку впервые, нужно дать маленький кусочек. Это поможет выяснить, нет ли у него аллергической реакции, а также дать время пищеварительной системе адаптироваться к новому продукту.

Как употреблять инжир – рецепты

Чтобы получить от продукта большее количество витаминов и минералов, нужно знать, как правильно есть блюда из него. Но сперва нужно знать, как выбрать качественный продукт.

1. Сушеный фрукт должен быть средней сухости, потому что недосушенные плоды могут загнить или забродить, а пересушенные свидетельствуют и том, что фрукт был перезревшим или неправильно высушенным.
2. Цвет должен быть равномерным золотисто-желтым для светлых сортов и коричневым – для темных. Темные пятна на светлых сухофруктах или светлые на темных говорят о том, что фрукты были подгнившие.
3. Хорошо, если все цукаты одинакового размера – это свидетельствует об отборе.
4. На вкус у них не должно быть кислинки. Если она есть, то продукт начал портиться. Иногда у покупателей возникает вопрос: почему сушеный инжир соленый? Это тоже означает некачественный продукт, кушать его не нужно.

Нужно ли мыть перед употреблением сухофрукт? Желательно, так как за время хранения и транспортировки на нем появляется пыль.

Также с мытьем удаляются химические препараты, если они были использованы при сушке. Можно промыть и замочить деликатес на полчаса – очень эффективно, особенно для детей.

Как употреблять инжир помимо простого поедания сухофруктов?

Существует несколько рецептов:

• овощной плов с инжиром: один стакан пропаренного риса промыть. Взять сковороду с толстыми стенками, обжарить в ней лук, порезанный полукольцами и небольшую морковь до золотистого цвета. Засыпать туда рис и залить двумя стаканами воды. Посолить по вкусу, добавить куркуму и специи, 100 г мелко порезанного сушеного инжира. Тушить на медленном огне 40 минут;
• инжир отлично сочетается с мягкими сырами и медом, а также свежей зеленью, поэтому его можно добавлять в овощные салаты;
• кусочки сушеного инжира можно положить в готовые каши или фруктовые салаты, заправленные йогуртом;
• сухофрукт сочетается с другими цукатами и орехами, печеньем.

Инжир считается отличной добавкой ко многим блюдам. В сладких десертах он понравится детям и тем, кто отказывает себе в сладостях.

Важно знать, как хранить сушеный инжир, чтобы он не испортился. Его следует поместить в стеклянную банку с герметичной крышкой и поставить в прохладное темное место. Можно хранить в холодильнике, но там высокая влажность, и он может испортиться.

Противопоказания

Несмотря на все свои положительные свойства, при неправильном употреблении цукат способен принести вред. Это относится к чрезмерному поеданию инжира, которое приводит к расстройству пищеварения, повышенному газообразованию.

Важно следить, сколько калорий выходит в блюдах, где присутствует сухофрукт, иначе быстро появится лишний вес.

Противопоказания к употреблению деликатеса включают сахарный диабет, панкреатит, камни в желчном и мочевом пузыре и почках, проблемы с кишечником. В этом случае следует либо вовсе отказаться от инжира, либо сократить его количество.

Диабет: Классификация сухофруктов с точки зрения гликемического индекса | Диабет

Диабет: Классификация сухофруктов с точки зрения гликемического индекса

Для того, чтобы расширить рацион питания при диабете, приходится ориентироваться не только на «технические» параметры продуктов питания, но и на индивидуальную реакцию организма на тот или иной продукт.

Курага и чернослив.

Два самых популярных и, вроде бы, разрешенных при диабете сухофрукта почти не различаются по ГИ: кураге «обещают» 35, черносливу — 40.

При этом от кураги сахар повышается быстрее и резче, согласно наблюдениям.

Объясняется это, в некоторых случаях тем, что в черносливе больше клетчатки.

Кроме того, следует учитывать, что сырье для кураги бывает очень разным.

Поэтому, если мы попадаем на сильно сладкий сорт кураги, то, соответственно, с гликемией имеем проблемы.

Итог: в принципе, курагу можно допустить, но держать дозировку под строгим контролем.

Что касается чернослива, он крайне полезен для кишечника.

Цукаты — Сушеный ананас.

На ранних стадиях заболевания, если верить рекомендациям, цукатами можно заменить сахар, если использовать крайне осторожно и отслеживать уровень сахара.

В остальном, надо помнить, что калорийность этого продукта = 350.

ГИ равен 55.

В сушеном виде он, наверное, будет лучше, чем в компоте или после какой-либо подобной обработки.

Минус цукатов в том, что не всегда получается остановиться при х употреблении 🙂

Кизил.

Не совсем привычный сухофрукт.

Ги — 20-25 и низкий показатель калорийности — 44.

Его рекомендуют заваривать, как чай.

Кизил содержит большое количество витамина С, нормализует метаболизм, способствует выводу токсинов.

Кроме того, считается, что он позитивно влияет на уровень гемоглобина, нормализует пищеварение — для этого употребляют несколько ягод за час до еды и… нормализует уровень глюкозы — скорее, не повышает его.

Инжир.

В качестве сухофрукта запрещен при диабете, т.к. при обработке гликемический индекс инжира значительно повышается.

Однако, в компоте он вкусный 🙁

Финик.

Почему то часто встречается мнение, согласно которому сушеный финик допускается «в диабетический рацион».

Гликемический индекс финика запределен — 146.

Банан.

Несмотря ни на что, сушеный банан считаю крайне вредным продуктом — он очень сладкий.

Тем не менее, встречались рекомендации добавлять его при диабете в каши, богатые клетчаткой.

Возможно, такой вариант использования поможет снизить негатив от него.

ГИ сушеного банана начинается от 65.

Изюм.

Проверял на себе — в моем случае хорошо компенсированного диабета изюм действует на уровень сахара негативно, если превысить дозировку в 2-3 чайных ложки.

Диабет: Классификация сухофруктов с точки зрения гликемического индекса

Впрочем, может себя проявить и «дополнить картину» в меньших дозах, если, к примеру, дня 3-4 сопровождать утренний геркулес изюмом.

Как вариант, найти определенный сорт изюма — он тоже разный.

Согласно диаправилам, употребление изюма вместе с другими продуктами, оказывающими нагрузку на поджелудочную, строго не рекомендуется.

Ну а снизить ГИ изюма какой-либо другой едой, как я выше рассказывал, не всегда удается :(.

Варить вместе с кашей изюм не рекомендуется тоже.

Его можно замочить и добавить уже в готовую.

Дополнительно.

Свойства сушеных яблок известны, пожалуй всем и каждому.

Сушеная дыня, манго, груша, киви и т.п., встречаются реже.

Попадались подобные сухофрукты, «сделанные» с помощью процедуры дегидрации.

Стоят они прилично…

Как снизить ГИ сухофруктов?

… или попытаться это сделать.

Диабет: Классификация сухофруктов с точки зрения гликемического индекса

• — Употреблять крупно нарезанные фрукты.
• — За некоторое время до еды — при этом основные блюда должны быть из области «здорового питания».

Если честно, сей способ вызывает некоторые сомнения — почему «до», а не «после.

Но вот встретилась именно такая рекомендация.

• — Не сочетать орехи и сухофрукты.

Эпилог.

Относительно сухофруктов и их «разрешенности» при диабете, пожалуй, можно сказать только одно: продукт очень индивидуален.

Поэтому при введении их в свой рацион придется придерживаться стандартной процедуры определения вредности продукта именно в вашем случае:

• — Замер уровня гликемии до и после употребления.
• — Сравнение показателей.
• — Наблюдение в течении некоторого времени за результатами.
• — Комбинирование с различными блюдами.

Меж процедурой дигидрации и обычными процедурами для изготовления сухофруктов есть разница.

Инжир. Описание, состав, калорийность, вред и полезные свойства инжира

Инжир по праву считается одним из самых древних растений окультуренных человеком

Описание

     Инжир (другие распространенные названия фига, фиговое дерево, смоковница, смоква, винная ягода, смирнская ягода) – название дерева и одноименных плодов. Историки считают, что инжир одно из самых древних растений окультуренных человеком. Фиговое дерево известно еще с глубокой древности и возделывается уже более 5 тысяч лет. Предполагается, что впервые инжир был введен в культуру на плодородных землях части Аравийского полуострова, где его до сих пор можно встретить в диком состоянии. Постепенно инжир появился в Финикии, Иудеи, Сирии, Египте, в Средней Азии, а затем и в странах Средиземноморья. В настоящее время он широко распространен в странах Средиземноморья, Египте, Средней Азии, Индии, обеих Америках, Иране, Афганистане, на Кавказе и ЮБК.

Инжир употребляют как в свежем, так и в сушёном и консервированном виде. Также из плодов инжира готовят вкусное варенье, мармелад, компоты, кисели, вино, джемы, его добавляют в салаты, пироги, торты и различные блюда из мяса.

Состав

В 100 г инжира содержится:

Витамины:

Макроэлементы:

Микроэлементы:

Калорийность

В 100 г инжира в среднем содержится около 49 ккал.

Полезные свойства инжира

В медицине инжир используют с древнейших времен. Известно, что первые врачеватели давали больному мякоть инжира в качестве потогонного и жаропонижающего средства, а отвар из его соплодий использовали для борьбы с кашлем и при заболеваниях горла.

Инжир полезен при аритмии, бронхиальной астме, анемии, кашле, болях в грудном отделе и при огрублении плевры. А благодаря содержанию больших количеств калия и железа он очень полезен для работы мышц, а также нервной и сердечно-сосудистой систем.

Входящие в состав инжира вещества способствуют снижению уровня «плохого» холестерина в крови, благодаря чему он является хорошим профилактическим и лечебным средством при атеросклерозе.

Кроме того свежий инжир снижает содержание сахара в крови, благодаря чему используется для похудения.

Также полезны продукты, полученные из инжира. Сироп из инжира улучшает аппетит и нормализует работу пищеварительной системы у детей, он также помогает при мышечном ревматизме, кожных заболеваниях, камнях в почках и мочевом пузыре, и некоторых заболеваниях женских половых органов. А сушёные плоды инжира применяют в качестве слабительного средства.

Осторожно!

К основным противопоказаниям к употреблению инжира относят:

• сахарный диабет (относится к высушенным плодам инжира)
• подагра
• острые воспалительные заболевания кишечника

 

Автор: Александр Кузнецов 

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!

Гликемический индекс орехов, семечек, сухофруктов: полная таблица

© monticellllo — stock.adobe.com

Гликемический индекс – это показатель, указывающий на то, как углеводы тех или иных продуктов влияю на уровень сахара в крови. Соответственно, этот показатель важен не только для диабетиков, но и для спортсменов. Следить за показателем ГИ можно с помощью таблицы гликемического индекса орехов, семечек, сухофруктов. В таблице, кстати, собрано и КБЖУ для удобства, чтоб можно было следить за калорийностью.

Название	Гликемический индекс (ГИ)	Калории, ккал	Белки, г в 100 г	Жиры, г в 100 г	Углеводы, г в 100 г
Абрикосовые косточки	10	518	24	45.6	2.9
Апельсиновые цукаты	65	297	2	1	70
Арахис	20	550,7	26.2	45.1	10
Арахис жареный	25	635	26	53	13.5
Арахис сушеный	25	610,9	29.3	50.1	10.7
Арбузные семечки	15	601	28.3	47.4	15.3
Бананы сушеные	70	93,6	1.5	0.4	21
Бразильский орех	25	673,9	14.4	66.3	4.9
Буковый орех	25	608,4	6.2	50	33.4
Вяленая вишня	30	298	1.5	0	73
Грецкий орех	15	654,7	16.1	60.7	11
Жмых кедрового ореха	15	432	31	20	32
Изюм	65	280,5	3	0.5	66
Изюм кишмиш	60	294	2.3	0	71.2
Каштан жареный	58	223,3	3.2	2.1	47.9
Каштан мягчайший (китайский)	55	223,5	4.3	1.1	49.1
Каштан свежий	54	153,3	2.2	0.5	35
Каштаны консервированные	54	233,4	3.4	2.2	50
Кедровые орехи	15	716,8	23.8	60	20.4
Кешью	15	599,6	18.4	48.4	22.6
Кешью жареный	15	601	18.4	48.6	22.5
Клюква вяленая	25	319,8	0.1	1.4	76.7
Клюква сушеная	25	319,8	0.1	1.4	76.7
Кокосовый орех	10	339,5	3.3	33.5	6.2
Курага	35	223,5	5.2	0.3	50
Миндаль горький	15	610,2	18.5	53.8	13
Миндаль сладкий	10	610,2	18.5	53.8	13
Орех кола	15	53,7	8	0.1	5.2
Орех лещина	15	653,1	13	62.7	9.2
Орех макадамия	10	734,2	7.8	75.8	5.2
Орех пекан	25	702	9.2	72	4.3
Орех пили	15	775,1	10.9	79.5	4
Орех чилим	15	300,2	12	3.4	55.4
Орехи желуди	25	404,4	6.2	24	40.9
Орехи кукуи	20	735	8	75.8	5.2
Орехи пинии	20	672,6	11.6	61	19.3
Плоды дерева ши (карите)	0	0	0	0	0
Сейшельский орех коко-де-мер	15	339,5	3.3	33.5	6.2
Семена льна	35	459,4	18.3	42.2	1.6
Семечки подсолнечника	35	601,8	20.7	53	10.5
Сушеная дыня	75	332,1	0.7	0.1	82.1
Сушеное манго	60	339,6	1.5	0.8	81.6
Сушеные груши	82	263,7	2.3	0.5	62.5
Сушеные яблоки	35	249,7	2.2	0.1	60
Сушеный барбарис	25	152	0	0	38
Сушеный боярышник	30	152	0	0	38
Сушеный инжир	35	252,1	3	0.9	58
Сушеный кумкват	0	53,3	1.9	0.9	9.4
Сушеный шиповник	25	220,3	3.4	1.5	48.3
Тыквенные семечки	20	529,9	24.5	45.9	4.7
Урюк	55	236,5	5	0.5	53
Финик сушеный	146	308,4	2.4	0	74.7
Финики	146	290,9	2.5	0.5	69.1
Фисташки	15	558	20	50	7
Фруктовые чипсы в сахаре	70	324,8	3.2	0	78
Фундук	15	650,6	15	61.4	9.5
Цукаты	75	229,6	3	0	54.4
Цукаты из ананаса	75	98,6	1.7	2.2	18
Цукаты из арбузных корок	60	210,4	2.6	0	50
Цукаты из груш	75	366	0	0	91.5
Цукаты из дыни	75	215,8	0.6	0.6	52
Цукаты из имбиря	70	234,5	3	0.5	54.5
Цукаты папайя	75	327,2	0.2	0	81.6
Чернослив	29	245	2.3	0.6	57.6
Чуфа (земляной миндаль)	20	610,1	18.7	53.7	13

Скачать полную таблицу, где есть и КБЖУ и ГИ орехов, семечек, частично сухофруктов, цукатов, можно прямо тут. Так она всегда будет под рукой и ей легко можно будет воспользоваться.

Оцените материал

Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂

Редакция cross.expert

Польза инжира — Со Вкусом

Уж очень хочется поделиться с читателями интересными фактами о загадочном фрукте, плоде фигового дерева — инжире. Этот восточный гость часто встречается в наших магазинах — пора бы разузнать, что это такое и с чем его едят.

Инжир, смоковница, или, как его еще называют, винная ягода, обладает весьма интересными свойствами, узнав о которых вы навряд ли пройдете мимо прилавка с золотистыми плодами. Мелкие семечки в середине плода не всем приходятся по вкусу, но их полезные свойства вполне компенсируют специфические вкусовые качества.

Чем полезен инжир

Одинаково полезны сушеные, консервированные или свежие плоды. А всё благодаря уникальному химическому составу: инжир содержит магний, калий, кальций, железо, пектин, целый набор витаминов, минералов, органических кислот. Дальше «Со Вкусом» расскажет, в каких случаях следует включать плоды смоковницы в ежедневный рацион.

1. Для улучшения работы сердечно-сосудистой системы
   Калий и магний в составе инжира укрепляют сердечную мышцу,снижают свертываемость крови, а пектин и фицин разжижают кровь, способствуют растворению холестериновых бляшек.
2. При запорах
   Инжир нормализует работу ЖКТ, полезен при гастрите, запорах и отравлениях. 200 г сушеных плодов уже через несколько часов после употребления способны полностью очистить кишечник.

3. Для лечения заболеваний дыхательных путей
   Мало кто знает, что сушеный инжир является хорошим отхаркивающим средством, он лечит бронхит, астму и ангину. При простуде следует употреблять кашицу из плодов, разведенную теплым молоком.
4. Профилактика онкологических заболеваний
   Благодаря кумарину и бензальдегиду в своем составе, плоды фигового дерева способны противостоять развитию злокачественных клеток.

5. При диабете
   У свежих плодов инжира низкий гликемический индекс, поэтому их можно употреблять людям с легкой формой сахарного диабета. А вот отвар из листьев фигового дерева поможет понизить уровень инсулина.
6. Для женского здоровья
   На этом пункте, пожалуй, следует сделать особый акцент. В солнечном фрукте содержится кумарин и фурокумарин — органические соединения, способные снять боли при менструации. Кроме того, в эти дни рекомендуется съедать по три плода инжира: они быстро восстановят силы и пополнят запас необходимых полезных веществ.

7. При планировании беременности
   В инжире содержится фолиевая кислота, необходимая женщине перед зачатием, а также на ранних сроках беременности для нормального развития плода.
8. Мужчины, обратите внимание!
   Инжир положительно влияет на мочеполовую систему, восстанавливает мужскую репродуктивную функцию, служит профилактикой инфекционных и грибковых заболеваний. Мужчинам советуют ежедневно принимать отвар 2–3 плодов, который легко сделать, залив инжир предварительно стаканом кипятка.
9. Снижение веса
   Инжир считается диетическим продуктом, состоящим из питательных пищевых волокон. Стоит взять на заметку тем, кто составляет индивидуальный рацион для похудения.

Замечательно, что этот экзотический плод можно приобрести практически на любом рынке! Но стоит помнить о некоторых противопоказаниях к его употреблению. Как и любой сладкий фрукт, инжир может вызвать аллергическую реакцию, а также способен навредить при острых заболеваниях ЖКТ и низком давлении. Не рекомендуется есть инжир кормящим мамам из-за риска диареи у малыша.

Питайтесь здорово и вкусно! Если статья была для вас полезной, пожалуйста, поделитесь информацией с друзьями.

Топ-8 полезных сухофруктов — блог XFit

Энциклопедия гласит, что сухофрукты – это разнообразные высушенные на солнце или в специальных сушилках плоды с остаточной влажностью, не превышающей 20 %. Сегодня их популярность как никогда высока – они стали полноценной частью повседневного и спортивного питания.

В чем польза

Сушеные и вяленые фрукты и ягоды охотно добавляют в каши, творог, выпечку и другие блюда, заменяют ими конфеты и десерты, изобилующие синтетическими красителями и ароматизаторами, «идентичными натуральным».

В процессе высушивания содержащиеся в свежих плодах витамины, особенно аскорбиновая кислота, частично или полностью разрушаются, а концентрация углеводов с испарением влаги существенно возрастает. Однако остаются необходимые для нормальной жизнедеятельности человека микро- и макроэлементы, улучшающие работу кишечника пищевые волокна и масса иных полезных соединений.

По мнению диетологов, большинство сухофруктов слишком сладкие, поэтому их не рекомендуют диабетикам. Но обычному здоровому человеку достаточно съесть в виде перекуса несколько штук или небольшую горсть плодов, чтобы утолить голод. Многие из них имеют достаточно низкий гликемический индекс, поэтому вызывают плавное и постепенное повышение уровня глюкозы, и, соответственно, инсулина в крови, в конечном итоге угнетающего расщепление гликогена и жиров.

Изюм

Сушеные ягоды винограда известны и любимы всеми. Приторно-сладкие и кисловатые, с косточками и без них, иссиня-черные и светло-коричневые, они добавляются в пудинги, булочки, кексы, иную выпечку и кондитерские изделия, каши, творожные блюда, компоты и проч. Ценный источник калия, поддерживающего сердечно-сосудистую систему, фторидов, кальция и микроэлементов.

Курага

Сушеные абрикосы встречаются в нескольких видах: цельные мелкие плоды с косточкой называются урюком, без косточки – кайсой, крупные половинки – курагой. Использование столь же широко и разнообразно, как и изюма. Содержат множество макро- и микроэлементов, в частности, калий, хром, кремний, кобальт, комплекс витаминов, среди которых преобладает ретинол и его предшественник бета-каротин. Незаменима при составлении рациона спортивного питания.

Чернослив

Раньше под этим названием были известны копченые плоды, сейчас – любая сушеная слива. Ее лучшие виды – с легко отделяемой косточкой или совсем без нее. Добавляется в выпечку, десерты, приправы к мясу. Один из самых полезных продуктов в своей группе: помимо набора витаминов и минералов, содержит вещества с мягким слабительным действием, а также соединения, защищающие толстый кишечник от новообразований.

Финики

Плоды нескольких видов финиковой пальмы. Ценный высококалорийный продукт, помогающий быстрее выздороветь при простудах, улучшающий функционирование желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. Их состав настолько богат, что породил легенды о возможности нормального существования людей, питающихся только финиками и водой. При покупке следует отдать предпочтение плодам с остатками плодоножки.

Инжир

Устаревшие названия, встречающиеся в литературе, – фига, винная ягода, смоква. Считается одним из самых древних культурных растений. Содержит массу сахаров, поэтому чувство насыщения может возникнуть уже после употребления всего нескольких плодов. Произрастает в южной Европе, Краснодарском крае и Крыму, Азии и Америке. Содержит комплекс полезных соединений, особенно богат калием и железом. Оказывает слабительное действие, широко применяется в народной медицине при простудах и бронхитах, некоторых воспалительных заболеваниях.

Яблоки

Отличный низкокалорийный источник клетчатки, быстро вызывают чувство сытости и способствуют хорошему пищеварению. Богаты антиоксидантами, а сравнительно невысокий гликемический индекс позволяет в умеренных количествах употреблять их диабетикам. Используются в кулинарии, служат прекрасной заменой снекам сторонникам здорового образа жизни и спортивного питания.

Груши

Правильно высушенные плоды, особенно целые – темные, сморщенные, невзрачные. Но от этого они не становятся менее вкусными. Приготовленные с ними блюда, например, компоты, приобретают неповторимый аромат. Клетчатка, органические кислоты, дубильные вещества, антиоксиданты – далеко не полный перечень ингредиентов, оказывающих положительное воздействие на организм.

Вишня

Сушеные кисло-сладкие ягоды, особенно без косточки, – настоящее лакомство, любимое детьми и взрослыми. Добавлять их можно буквально куда угодно – в сдобную выпечку, соусы, мясные блюда и проч. Сахара, пектиновые и дубильные соединения, комплекс витаминов и минералов, биологические активные вещества, активное применение в народной медицине – дополнительные аргументы, побуждающие охотно употреблять этот продукт.

Правила выбора

Каких только сушеных и вяленых плодов не увидишь в современных супермаркетах и на базарах! От их изобилия разбегаются глаза. На чем же остановиться, подбирая составляющие спортивного питания? Рекомендации просты.

• Если вами на даче или вашей бабушкой в деревне собран хороший урожай, высушите его часть самостоятельно. Ведь не только на юге, но и в средней полосе вишни, сливы, яблоки, груши, смородина и другие ягоды прекрасно растут и плодоносят. Да, это хлопотно, и неизвестно, окупится ли по деньгам, но зато вы будете знать, что едите. Рекомендаций относительно этой нехитрой процедуры в Интернете множество.
• Когда вы покупаете южные или экзотические плоды, обратите внимание на их внешний вид. Постарайтесь пройти мимо красивой аппетитной желто-оранжевой кураги, лоснящегося чернослива и фиников, янтарного полупрозрачного изюма. Для сохранения красочного вида, предотвращения гниения при сушке их окуривают сернистым ангидридом, выделяющимся в процессе сжигания серы. В России вещество зарегистрировано в качестве пищевой добавки под кодом Е220 и при соблюдении технологии считается безвредным для людей. А блестящая поверхность получается после обработки сиропом глюкозы или глицерином.

Если не удалось найти фруктов, высушенных «без химии», – потемневших, матовых, с неповрежденной шкуркой, покупайте, что понравилось, но дома тщательно мойте и обдавайте крутым кипятком. Вкус от этого не ухудшится, пищевая ценность не уменьшится, а от возможных неприятностей вы застрахуетесь.

Сушеный инжир так же полезен, как и свежий? | Здоровое питание

Автор: Джилл Корлеоне Обновлено 2 декабря 2018 г.

Нет никаких сомнений в том, что фрукты являются полезным дополнением к вашему рациону. Но вы можете задаться вопросом, насколько сухофрукты отличаются от свежих сортов. Когда дело доходит до инжира, разница очень минимальна, что делает их оба полезными. Но из-за содержания воды в свежем инжире он может показаться вам немного более наполненным, чем сушеный.

Совет

Да, сушеный инжир так же полезен, как и свежий.Однако сушеный инжир не такой сытный, как свежий, и имеет немного более высокий гликемический индекс.

Сравнение калорий

Если вы ведете строгий счетчик калорий, вы можете быть удивлены, узнав, что сушеный инжир немного менее калорийен, чем свежий. Один сушеный инжир содержит 20 калорий, а один свежий — 30. Но когда дело доходит до борьбы с голодом, свежий инжир может оказаться лучшим выбором. Вода в свежем инжире добавляет больше объема, а это значит, что он заполняет больше желудка. Вы чувствуете себя сытым не из-за съеденных калорий, а из-за количества съеденной пищи.Итак, хотя свежий инжир может содержать на 10 калорий больше, чем сушеный, вам нужно съесть пять сушеных инжиров, чтобы получить такой же объем пищи, как и один свежий инжир.

Содержание углеводов, клетчатки и сахара

При сравнении сушеных и свежих продуктов разница в содержании углеводов и сахара незначительна. Но, опять же, сушеный инжир немного ниже в обеих категориях. Один сушеный инжир содержит 5 граммов углеводов и 4 грамма сахара, а один свежий — 8 граммов углеводов и 7 граммов сахара. Сушеный инжир может содержать меньше углеводов и сахара, но он немного выше по гликемическому индексу — системе, которая ранжирует углеводы по их влиянию на уровень сахара в крови.Гликемический индекс сушеного инжира составляет 62, по сравнению с менее чем 55 у свежего инжира. Более высокий гликемический индекс означает, что сушеный инжир может повлиять на уровень сахара в крови немного больше, чем свежий. И сушеный, и свежий инжир содержат одинаковое количество клетчатки — 1 грамм на порцию.

Витамины и минералы

Инжир не является важным источником каких-либо витаминов или минералов. Когда дело доходит до сравнения свежих и сушеных версий сладких и семенных фруктов, разница невелика. Но в этом случае свежий инжир может помочь вам немного приблизиться к вашим ежедневным потребностям, чем сушеный, особенно по калию, магнию и марганцу.

Советы по сервировке

Инжир, свежий или сушеный, является полезным дополнением к вашему рациону. Оба вида инжира сами по себе являются хорошей закуской, хотя вы не должны есть слишком много сушеного. Они также хорошо сочетаются с горячими хлопьями, чтобы добавить естественный источник сладости. Инжир также является полезным дополнением к садовому салату.

Гликемический индекс рис.

Инжир добавляет в ваш рацион железо, калий и витамины группы B.

Кредит изображения: Jupiterimages / Photos.ru / Getty Images

Сушеный инжир имеет средний гликемический индекс, или ГИ. Если вы планируете приемы пищи и закуски, основываясь на значении ГИ продуктов, которые вы едите, вы можете есть сушеный инжир, не испытывая быстрого заметного повышения уровня сахара в крови. Однако сушеный инжир имеет более высокую концентрацию углеводов по сравнению со свежим инжиром, а это означает, что порция свежего инжира может более эффективно удовлетворить ваш аппетит, добавляя меньше углеводов в ваш рацион. Группа гликемического индекса Сиднейского университета, разработавшая метод измерения способности пищи повышать уровень глюкозы в крови, не проверяла влияние свежего инжира.

Значение гликемического индекса

Гликемический индекс оценивает влияние пищи на уровень сахара в крови испытуемых людей. Чем значительнее и быстрее пища повышает уровень глюкозы в крови, тем выше ее рейтинг по шкале от нуля до 100. Порция сушеного инжира весом 60 г или 2 унции имеет значение ГИ 61. Ваше тело переваривает и усваивает углеводы из продуктов с ГИ от умеренного до высокого быстрее, чем углеводы из продуктов с низким ГИ, что приводит к более значительному повышению уровня сахара в крови после их употребления.

Гликемическая нагрузка

Гликемическая нагрузка, или GL, включает количество углеводов в пище и значение GI этих углеводов за один расчет. У сушеного инжира GI 61 и GL 16, по сравнению со свежим яблоком, у которого GI 40 и GL 6. Эта разница указывает на то, что порция сушеного инжира почти в три раза сильнее метаболического эффекта, чем у свежего яблока. свежее яблоко. Если вы планируете свою диету на основе того, как продукты влияют на уровень сахара в крови, яблоко может помочь вам контролировать уровень глюкозы в крови более эффективно, чем сушеный инжир.

Содержание углеводов

Поскольку процесс обезвоживания приводит к более высокой концентрации сахара по отношению к весу, сушеный инжир имеет более высокую концентрацию углеводов — в основном в форме сахара — чем свежий инжир. По данным Министерства сельского хозяйства США, порция сушеного сырого инжира в 60 г содержит 6 г клетчатки и 29 г сахара. В порции свежего инжира 60 г содержится 2 г клетчатки и 10 г сахара. Однако в этой порции свежего инжира также содержится 48 г воды по сравнению с 18 г воды в сушеном инжире.Содержание воды в свежих фруктах и ​​овощах помогает создать ощущение сытости после употребления этих продуктов. Эквивалентные порции сушеных фруктов и овощей могут не так эффективно удовлетворить ваш аппетит.

Балансировка продуктов

Когда вы едите сушеный инжир в сочетании с продуктами с высоким содержанием белка, не оказывающими заметного влияния на уровень сахара в крови, или продуктами с низким ГИ, такими как свежие фрукты и овощи, вы уменьшаете общее воздействие сушеного инжира на вашу кровь. уровень глюкозы.Употребление свежего апельсина или порции сыра в сочетании с сушеным инжиром снизит влияние на уровень сахара в крови. Американская диабетическая ассоциация рекомендует уделять особое внимание свежим фруктам в своем рационе и ограничивать употребление сухофруктов из-за более высокого содержания сахара в сухофруктах.

гликемический индекс, калорийность и диеты

Введение

Инжир обыкновенный (Ficus carica), или просто инжир, является цветущим растением одноименного дерева.Это тесно связано с шелковицей, принадлежащей к тому же семейству Moraceae . Фиговые деревья имеют богатую историю, веками сопровождая людей в их путешествиях, являясь одними из самых первых культивируемых фруктовых деревьев. Сегодня они также широко используются в качестве украшений.

Греческий философ Теофраст, основатель современной ботаники, описал, как насекомые проникают в инжир и покидают его (1). Это связано с тем, что у каждого вида инжира есть свой собственный опылитель осы , поэтому в плодах дикого инжира часто есть мертвые осы.Однако, если оса не успевает покинуть плод вовремя, ферменты расщепляют его по мере созревания инжира (2). При этом современное сельское хозяйство нашло способы выращивать инжир без с помощью ос в качестве опылителей .

Инжир бывает разного цвета и размера, однако он почти всегда имеет форму мешка с мягкой внутренней частью, состоящей из сотен крошечных семян, с мягким сладким вкусом. Чаще всего мы видим инжир с черной и зеленой кожурой и розовой мякотью.А именно, 4 наиболее хорошо изученных садовых сорта — это Каприфиг, Смирна, Сан-Педро и, конечно же, Обычный или Адриатический, каждый из которых имеет свои подвиды (3). Съедобный инжир — это множественный и вспомогательный фрукт, ботанически называемый сикониумом.

Инжир — плод круглый год, что является одной из причин, а также из-за высокой концентрации кальция, которую экологи считают «краеугольным камнем» . Он входит в рационы сотен видов насекомых, птиц, млекопитающих, рептилий и даже рыб, разнося семена повсюду (4).

Питание

Мы собираемся поговорить о пищевой ценности, содержащейся в 100 г инжира, что эквивалентно 2 размерам порции, при этом размер порции составляет один средний инжир весом 50 г.

Макроэлементы и калории

Инжир почти на 80% состоит из воды. Первичный макроэлемент , содержащийся в инжир, — это углеводов, , примерно 19 г в порции. Из них пищевая клетчатка составляет 3 г, а остальные 16 г — это сахар.

Инжир содержит только 1% белка и почти не содержит жиров. означает, что в нем очень мало насыщенных жиров, трансжиров и холестерина.

Из того небольшого количества белка, которое он имеет, среди незаменимых аминокислот триптофан, треонин, изолейцин, валин и гистидин составляют по 2% белка. Другие незаменимые аминокислоты, лейцин, лизин, метионин и фенилаланин, равны по количеству, составляя по 1% каждая.

Витамины

Инжир — отличный источник витамина С, витамина А и витамина К . Они также богаты витаминами B6, B1, B2, B3 и B5, которые перечислены в порядке возрастания их количества.Инжир также содержит некоторое количество витамина Е, но ему абсолютно не хватает витамина B12, витамина B9 и витамина D.

Минералы

Инжир содержит кальция и калия. Они также богаты марганцем, магнием, медью и железом. Цинк, фосфор, холин и селен содержатся в количествах от низких до умеренных. Инжир отличается низким содержанием натрия.

Воздействие на здоровье

Инжир можно есть свежим или сушеным. Пищевая ценность свежего инжира иногда выше, однако инжир очень чувствителен к физическим повреждениям, а сушеный инжир — это способ распространить использование инжира за пределы областей, где он производится. Сухофрукты , как было доказано, обладают большей плотностью питательных веществ, увеличенным сроком хранения и большим содержанием антиоксидантов фенола по сравнению со свежими фруктами. Сушеный инжир обладает способностью значительно увеличивать антиоксидантную способность плазмы крови в течение 4 часов после употребления (5).

Аллергия

Аллергия на инжир встречается не так часто, на сегодняшний день зарегистрировано лишь несколько случаев. Основными проявлениями обычно являются либо анафилактическая реакция, либо синдром оральной аллергии .Люди с аллергией на инжир часто могут чувствовать покалывание, зуд или припухлость во рту сразу после употребления фруктов. Наиболее распространенным аллергеном инжира являются белки, относящиеся к коже (6).

Фиговые деревья также могут вызывать кожную сыпь, называемую фитофотодерматитом , из-за соединений в листьях инжира, называемых фурокумаринами, состоящих из псоралена, бергаптена и других. Фитофотодерматит — это токсическая реакция, вызванная воздействием на кожу определенных растений с последующим воздействием солнечного света.Это не фотоаллергическая реакция, а скорее фототоксическая реакция, то есть предварительная сенсибилизация не требуется, и она может затронуть любого (7).

Ученые обнаружили перекрестную реактивность между плодами инжира, плаксивым инжиром и другими плодами , такими как киви, папайя, авокадо, ананас и банан. Зависимой сенсибилизации к аллергенам латекса каучука не обнаружено (8).

Диабет

Исследования показали, что добавление экстракта плодов инжира из-за присутствия фитогормона, называемого абсцизовой кислотой, может быть многообещающим изменением питания для управления острым постпрандиальным гомеостазом глюкозы и инсулина и возможным дополнительным лечением для управления гликемией при преддиабете и сахарный диабет 2 типа (9, 10).

В другом исследовании экспериментальный диабет у крыс лечили экстрактами плодов инжира, подтвердив, что антиоксидантные свойства инжира улучшают диабетические состояния (11).

Гликемический индекс сушеного инжира 61, что относит его к категории умеренных. По сравнению с сушеным инжиром финики и изюм имеют более высокий гликемический индекс, однако чернослив, сушеные яблоки, персики и абрикосы имеют более низкий индекс (12).

Доказано, что включение отвара из листьев инжира в качестве добавки к завтраку помогает пациентам с диабетом 1 типа снизить суточную необходимую дозу инсулина на 12% (13).

Было доказано, что водный экстракт листьев Ficus carica оказывает значительное гипогликемическое действие на стрептозотоциновых диабетических крыс после перорального или внутрибрюшинного введения (14).

Рак

Соединения в фиговом латексе, такие как ситостерины и ацильные фрагменты, в первую очередь пальмитоил и линолеил, были признаны мощными цитотоксическими агентами, демонстрируя ингибирующее действие на пролиферацию различных линий раковых клеток в экспериментах in vitro (15).

Латекс и листья фигового дерева могут быть использованы в качестве потенциального терапевтического средства для лечения клеток колоректального рака из-за их антипролиферативных и индуцирующих апоптоз свойств (16).

Другое исследование показало, что активные соединения, бергаптен и псорален, играют важную роль в противораковых эффектах листьев фигового дерева. Листья Ficus carica могут быть хорошим источником для использования при разработке лекарств для подавления роста и миграции раковых клеток против рака груди (17), а также рака шейки матки (18) и рака печени (19).

Сердечно-сосудистые

Исследования показали, что водный метанольный экстракт плодов инжира снижает кровяное давление у крыс с индуцированной глюкозой гепертензией, проявляя сильные отрицательные инотропные и хронотропные эффекты (20). Это делает плоды инжира потенциальным веществом для разработки естественных гипотензивных средств.

Экстракты листьев Ficus carica также могут использоваться в качестве пищевой добавки для домашней птицы, поскольку добавление экстракта значительно снижает уровень триглицеридов и выработку общего холестерина в печени птицы (21).

Другие исследования также показали, что экстракты листьев инжира обладают гиполипидемическим эффектом у лабораторных животных. Одно исследование показало, что экстракт улучшает липидный профиль и снижает факторы риска адипогенности у крыс с высоким содержанием жиров (22). Другое исследование показало, что листья оказывают значительное влияние на ферменты углеводного обмена, обещая гипогликемическую и гиполипидемическую активность у крыс с диабетом 2 типа (23).

Тем не менее, когда дело доходит до прямого воздействия экстракта листьев инжира на человека, это еще не доказано.Исследование показало, что потребление сушеного инжира не снижает сывороточные концентрации липопротеинов низкой плотности или общего холестерина. Напротив, у испытуемых повысился уровень общего холестерина (24).

Плод также был исследован на подавление аденозин-5-дифосфата и адреналин-индуцированной агрегации тромбоцитов человека, проявляя антитромбоцитарную активность . Спелые сушеные фрукты также проявляли спазмолитическую активность , скорее всего, опосредованную активацией каналов АТФ иона калия (25).

Пищеварительная система

Инжир часто используется в традиционной медицине для лечения запоров и различных проблем с пищеварением. Ученые исследовали некоторые из этих эффектов.

Исследование показало, что водный экстракт листьев инжира обладает естественным слабительным эффектом , не вызывая диареи, и улучшает функциональные желудочно-кишечные расстройства и нарушения моторики (26).

Инжир также можно использовать в качестве эффективного средства для лечения запора у собак, что еще раз доказывает, что паста из инжира может быть полезна в качестве дополнительного лекарства для людей, страдающих хроническим запором (27).

Употребление инжира может быть полезным для пациентов с синдромом раздраженного кишечника , улучшая такие симптомы, как частота боли, частота дефекации, вздутие живота и консистенция стула (28).

В ходе различных исследований на протяжении многих лет инжир также изучался на предмет наличия многих других свойств, таких как гепатопротекторные, антибактериальные, жаропонижающие, противотуберкулезные, глистогонные, антимутагенные, анти-HSV, противогрибковые, противовирусные, противовоспалительные и другие (25, 29) .

Инжир в рационе

Кето	Во время кето-диеты лучше всего ограничить потребление углеводов до менее 50 г в день. Поскольку 2 инжира содержат около 20 г углеводов, рекомендуется избегать этого фрукта или употреблять только в умеренных количествах (30)
DASH	Инжир — хороший источник пищевых волокон и калия.В них также мало натрия, поэтому они подходят для обоих типов диеты DASH.
Аткинс	Фрукты не разрешены в Фазе 1 Аткинса, и только ограниченное количество фруктов, в состав которых не входит инжир, разрешено на Фазе 2. Однако вы можете есть инжир в умеренных количествах во время 20-й фазы Аткинса, Фазы 3 и 4 , а также диеты Аткинса 40 и Аткинса 100 (31, 32).
Средиземноморье	Свежие фрукты необходимы для средиземноморской диеты, поэтому инжир идеально подходит для этого.
Палео	Палеодиета включает в себя множество фруктов, и, поскольку фиговые деревья являются одними из самых старых культурных фруктовых деревьев, инжир — часть палеодиеты (33).
Веганский / Вегетарианский / Пескетарианский	Инжир определенно подходит для вегетарианской и пескетарианской диеты. Однако это значение спорно для веганской диеты , поскольку для многих фиговых деревьев осы-опылители необходимы для производства плодов (34).Тем не менее, сегодня существуют методы выращивания фиговых деревьев, для которых не требуются осы-опылители.
Дюкан	Фрукты не разрешены во время первых двух фаз диеты, атакующей и круизной, и вы можете есть только один фрукт в день во время фазы консолидации. Несмотря на то, что вы можете съесть что угодно на протяжении фазы стабилизации, инжир — один из тех фруктов, которых рекомендуется избегать. (35).
Прерывистое голодание	Инжир можно есть во время еды, но не во время голодания.
Низкожирный и низкокалорийный	Инжир почти не содержит жиров и содержит всего 74 калории в 100 г порции. Таким образом, вы можете есть инжир во время низкокалорийной диеты с низким содержанием жиров в ограниченных количествах .
Низкоуглеводный	Два инжира содержат почти 20 г углеводов, поэтому вам необходимо снизить потребление этих фруктов во время низкоуглеводной диеты.
Противовоспалительное	Инжир обладает сильной антиоксидантной активностью, а также противовоспалительными свойствами (25, 36). Инжир подходит для этой диеты.
BRAT	Инжир — это , которых следует избегать во время диеты BRAT (37).

Источники.

1. http: // www.bbc.com/earth/story/20170116-the-tree-that-shaped-human-history
2. https://underthebanyan.blog/2016/08/25/true-or-false-figs-contain-dead-wasps/
3. https://ucanr.edu/datastoreFiles/391-296.pdf
4. https://figfrugivory.files.wordpress.com/2011/10/figglobalreview.pdf
5. https://www.researchgate.net/publication/279625587
6. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12811022/
7. https://www.researchgate.net/publication/5973917
8. https: // онлайн-библиотека.wiley.com/doi/full/10.1046/j.1365-2222.2003.01704.x
9. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31370154/
10. https://diabetes.diabetesjournals.org/content/67/Supplement_1/791-P
11. https://www.researchgate.net/publication/10815622
12. https://www.ijmrhs.com/medical-research/dry-fruits-and-diabetes-mellitus.pdf
13. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9597370/
14. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/
15. https: // pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11473446/
16. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31472041/
17. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30100743/
18. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30705373/
19. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/
20. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28187689/
21. https://www.researchgate.net/publication/288392707
22. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23606376/
23. https: // pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28193094/
24. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3169356/
25. https://silo.tips/download/review-article-ficus-carica-l-moraceae-phytochemistry-traditional-uses-and-biolo
26. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29870788/
27. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22232635/
28. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1550830718301873
29. https://www.researchgate.net/publication/328274172
30. https: // naturalmoreish.com.au/blog/are-figs-keto-friendly/
31. https://www.atkins.com/how-it-works/atkins-20/phase-4/acceptable-foods-atkins-20-phase-4
32. https://www.atkins.com/how-it-works/atkins-100/other-carbs-atkins-100#acceptable
33. https://paleoleap.com/paleo-foods-figs/
34. https://www.veganlifemag.com/should-vegans-eat-figs/#
35. https://www.dukandiet.com/weight-loss-secrets/forbidden-fruits
36. https: //www.ncbi.nlm.nih.правительство / PMC / статьи / PMC5149042 /
37. https://www.oregonclinic.com/diets-BRAT#

Профессия: Ереванский государственный медицинский университет

Последнее обновление: 3 декабря 2020 г.

Гликемический индекс инжира 51, полезен ли инжир для диабетиков, потеря веса

Гликемический индекс инжира, 51 (LOW GI)

Категория продуктов питания: Фрукты

калорий на 100 г: 37

Эта страница была просмотрена 20599 раз.

Свежий инжир невероятно сладкий, его текстура сочетает в себе жевательную массу, гладкость кожи и хрусткость семян.Они доступны в различных цветах и ​​фактурах. Спелый инжир мягкий и вкусный, его можно есть в свежем виде или добавлять в фруктовые салаты. Сырой инжир терпкий, но он может быть вкусным дополнением к острому карри. Гликемический индекс инжира составляет 51, что соответствует категории с низким ГИ, в то время как гликемическая нагрузка чашки (50 граммов) нарезанного свежего инжира составляет около 2.

Безопасен ли свежий инжир для диабетиков?

Гликемическая нагрузка стакана нарезанного свежего инжира составляет 2, что связано с низким содержанием углеводов (3.8г). Углеводы играют важную роль в поддержании стабильного уровня сахара в крови. Инжир свежий для диабетиков. Таким образом, необходимо следить за типом и количеством углеводов, потребляемых за один прием пищи. Таким образом, уровень глюкозы в крови будет постоянным. Это также хороший источник кальция и поддерживает ваше кровяное давление. Он богат витамином А, который улучшает зрение. Ешьте инжир в умеренных количествах, чтобы уровень глюкозы в крови не колебался.

Подходит ли свежий инжир для похудания?

Ежедневное включение фруктов и овощей в свой рацион существенно способствует снижению веса.При низком уровне углеводов и калорий жиры, хранящиеся в жировых тканях, расщепляются в качестве альтернативного источника энергии глюкозе. Таким образом, Фреа Инжир помогает похудеть . Гликемическая нагрузка стакана нарезанного свежего инжира составляет 2, потому что в нем содержится всего 3,8 грамма углеводов. Это идеальный вариант для перекуса между приемами пищи после нездоровой переедания. Он также содержит 1,1 грамма клетчатки, которая способствует насыщению.

Гликемический индекс других фруктов

ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ СЕЙЧАС Если вы новый пользователь.
Или войдите здесь, если вы уже зарегистрированы.

Если ваш электронный адрес Gmail или Facebook зарегистрирован на Tarladalal.com, учетные записи будут объединены. Если соответствующий идентификатор не зарегистрирован, будет создана новая учетная запись Tarladalal.com.

Привет,

Щелкните OK, чтобы выйти из tarladalal.
В целях безопасности (особенно на компьютерах с общим доступом) перейдите в Google и выйдите из своей учетной записи Google.

Подходит ли Anjeer для пациентов с диабетом? Сушеный инжир увеличивает GL

Anjeer для лечения диабета

Anjeer также известен как инжир. Инжир происходит из семейства фикусов с научным названием Ficus carica .

Сушеный анжир и свежий инжир сильно отличаются друг от друга по содержанию питательных веществ.

Инжир полезен больным диабетом только при правильном использовании.

Инжир или анжир содержат большое количество магния, селена, меди, а также большое количество клетчатки и углеводов. Итак, добавление анжера к диабетической еде имеет решающее значение.

Инжир — это фрукт? Технически инжир — это не плод, а скорее соцветие, что означает, что он образуется при слиянии нескольких бутонов и половых органов растения.

«Настоящий» плод состоит из цельной яйцеклетки одного цветка. Но это допустимо за пределами лаборатории ботаника.

Гликемический индекс и гликемическая нагрузка инжира или Anjeer

Гликемический индекс — это число от 0 до 100, которое вычисляет или дает нам представление о том, сколько углеводов присутствует в пище, а гликемическая нагрузка показывает, насколько быстро углеводы в пище будут перевариваться для повышения или колебания уровня глюкозы в крови.

Гликемический индекс инжира равен 51, что относится к категории с низким гликемическим индексом.Гликемический индекс сушеного инжира / анжера составляет 61 на 60 грамм порции. Но для сушеного инжира ГИ немного высок.

Гликемическая нагрузка из 50 граммов или одной четвертой чашки нарезанного свежего инжира составляет около 2. Это исключительно низкий показатель. А гликемическая нагрузка сушеного инжира составляет 16, что является сравнительно высоким показателем. В чашке свежего инжира 148 калорий, 38 углеводов и 32 грамма сахара. Это снижает гликемическую нагрузку до 16, еда со средним уровнем глюкозы в крови хороша в умеренных количествах. Все, что старше 20 лет, считается высоким.

Безопасен ли свежий инжир (Anjeer) для пациентов с диабетом?

Гликемическая нагрузка свежего инжира составляет 2 на одну четверть или 50 г нарезанного инжира. Из-за низкой гликемической нагрузки в инжире содержится 3,8 грамма углеводов. Углеводы играют решающую роль в поддержании стабильного уровня сахара.

Подходит ли Anjeer для пациентов с диабетом?

Для больных диабетом свежий инжир полезен и безопасен. Углеводы необходимо контролировать в зависимости от качества и количества приёма пищи.Инжир является хорошим источником кальция и помогает поддерживать кровяное давление. Витамин А, содержащийся в инжире, помогает улучшить зрение. Диабетик может полакомиться инжиром, но его потребление должно быть умеренным.

Сушеный инжир от диабета

Сушеный инжир также является хорошим выбором для больных диабетом. Но сушеный инжир очень концентрирован во всех питательных веществах. Итак, полезен ли сушеный инжир при диабете? Могут ли пациенты с диабетом есть сухой анжир?

Больной диабетом может есть сушеный анжир или инжир, но это должно быть в ограниченных количествах.Поскольку гликемический индекс сухого инжира находится в среднем диапазоне ГИ, это означает, что уровень глюкозы в крови будет быстро повышаться. Итак, человеку с сахарным диабетом необходимо ограничить употребление сушеного инжира.

Сушеный инжир может быть полезен и вреден как при диабете. Неправильное употребление сушеного инжира может привести к быстрому повышению уровня глюкозы в крови. Этот сушеный инжир содержит много углеводов. Чтобы удалить эти углеводы из сушеного инжира, возьмите сушеный анжир и опустите его в миску с водой, чтобы удалить все углеводы и сахар, присутствующие в сушеном инжире.

Нормальный пациент без диабета может пить воду, но больной диабетом не должен употреблять извлеченную воду. Сушка разрушает некоторые питательные вещества, такие как витамин С.

Anjeer содержит большое количество клетчатки и витаминов, что полезно для пациентов с диабетом, если они также хотят похудеть. Более того, большое количество витаминов не будет лучшим выбором для пациентов с диабетом, если они жалуются на высокое кровяное давление.

Сколько сушеного инжира может съесть больной диабетом?

Сколько инжира или сушеного инжира может съесть больной диабетом? Фактический объем потребления должен быть умеренным, но его можно будет узнать только после проверки уровня глюкозы в крови.Вы можете проконсультироваться с врачом относительно количества инжира, которое вы можете есть в день.

Содержание сахара в сушеном инжире составляет 71 грамм на порцию из 1 стакана. Тем не менее, больной диабетом не должен есть более 2 или 3 сушеного инжира в день, только после обработки с погружением в воду для удаления содержания сахара из анжера. Лучше выбирать свежий инжир, так как он содержит меньше углеводов по сравнению с сушеным инжиром.

Итог:

Больной диабетом может есть свежий инжир или анжир, так как гликемический индекс низкий, а также гликемическая нагрузка, но она должна быть умеренной.Сушеный инжир имеет сравнительно высокий гликемический индекс и гликемическую нагрузку. Сушеный инжир следует есть в ограниченном количестве или лучше проконсультироваться с врачом, чтобы получить необходимое количество инжира в день.

Ссылки:

Получение степени бакалавра и магистра биотехнологии. Планируете отказаться от нанотехнологий.
Иметь навыки цифрового маркетинга, копирайтинга, контент-маркетинга.
Создал сайты о здоровье, чтобы внести свой вклад в индустрию здравоохранения.

Инжир: польза для здоровья и практические рекомендации

Свежий инжир — действительно одно из самых сладких блюд лета.Их жесткую кожуру можно взломать, чтобы обнажить внутреннюю часть, содержащую массу семян, связанных желеобразной мякотью. Семена съедобны, имеют хрустящий и немного ореховый вкус. По своей природе сладкий, ароматный и сочный инжир на протяжении веков ценится людьми во всем мире. Для китайцев инжир используется в лечебных супах и известен как «плоды без цветов», но на самом деле это перевернутые цветы. В Древней Греции инжир ели первые олимпийские спортсмены в качестве тренировочной пищи и преподносили победителям как лавры.Инжир даже появился в Книге Бытия в Библии, когда Адам и Ева использовали фиговые листья, чтобы прикрыться. Сегодня люди в США едят свежий калифорнийский инжир с июня по сентябрь, а также сушеный инжир круглый год.

Пищевая ценность для инжира

• 5 свежих инжира содержат:
  • Калорий : 185 ккал
  • Жир : 0,5 г
  • Углеводы : 28,8 г
  • Белок : 2 г
  • Волокно : 4.2 г
  • Гликемический индекс (GI) :
    • Свежий инжир : Низкий (ниже 55)
    • Сушеный инжир : Умеренное (56-69)

Инжир не только восхитителен, но и очень питателен. Инжир является богатым источником клетчатки, калия, кальция и антиоксидантов, а также других витаминов и минералов. Всего одна порция инжира (3-5 свежих или сушеных) содержит около 4 граммов клетчатки, что делает их простым способом увеличить потребление клетчатки.

Этот «фрукт», который считался священным для древних римлян, очень нежный, поэтому с инжиром нужно обращаться осторожно. Выбирайте более темный, мягкий, но не кашицеобразный инжир. Не беспокойтесь о незначительном надрыве или порезе на коже, пока инжир по-прежнему пахнет ароматным и на нем нет синяков. Кисло пахнущий инжир означает, что он перезрел или даже испортился. После покупки вы можете хранить их свежими в холодильнике в течение 5-7 дней. Если вы не можете закончить их все, просто промойте и заморозьте (в один слой, завернутый в полиэтиленовый пакет) на срок до шести месяцев.Сушеный инжир можно хранить в прохладном темном месте или хранить в холодильнике несколько месяцев.

Как включить в свой рацион больше инжира

• Добавьте свежий или сушеный инжир в хлопья для завтрака, чтобы увеличить потребление клетчатки.
• Закуска из сушеного инжира для быстрого источника энергии.
• Добавьте свежий инжир в свой скучный зеленый салат.
• Инжир и сыры (например, сыр с плесенью и козий сыр) — идеальная пара. Наслаждайтесь фаршированным инжиром в качестве закуски.
• Приготовьте инжир в соке или красном вине и подавайте к десерту.

Влияние сухофруктов на постпрандиальную гликемию: рандомизированное исследование острого кормления

Конфликт интересов

A.L.J. является совладельцем компании Glycemic Index Laboratories. J.L.S. получил исследовательскую поддержку от Канадских институтов исследований в области здравоохранения (CIHR), Diabetes Canada, PSI Foundation, Banting and Best Diabetes Center (BBDC), Канадского общества питания (CNS), Американского общества питания (ASN), INC International Nut and Dried. Фонд фруктового совета, Национальная ассоциация торговли сухофруктами, Фонд исследований питания Тейта и Лайла при Университете Торонто, Фонд борьбы с гликемией и сердечно-сосудистыми заболеваниями при диабете 2 типа при Университете Торонто (фонд, учрежденный компанией Alberta Pulse Growers), и Фонд диетологов Университета Торонто (фонд, учрежденный Советом по контролю калорий).Он получил пожертвования на питание для поддержки рандомизированных контролируемых испытаний от Миндального совета Калифорнии, Калифорнийской комиссии по орехам, Американского совета по арахису, Barilla, Unilever, Unico / Primo, Loblaw Companies, Quaker (Pepsico), Kellogg Canada и WhiteWave Foods. Он получил поддержку в поездке, гонорары и / или гонорары от Diabetes Canada, Canadian Nutrition Society (CNS), Mott’s LLP, Dairy Farmers of Canada, Alberta Milk, FoodMinds LLC, Memac Ogilvy & Mather LLC, PepsiCo, The Ginger Network LLC, Международная ассоциация подсластителей, Nestlé, Pulse Canada, Канадское общество эндокринологии и метаболизма (CSEM), GI Foundation, Barilla Center for Food and Nutrition (BCFN), Abbott, Biofortis, Калифорнийская комиссия по орехам, Американское общество по питанию (ASN), Лома Линда Университет, диетологи Канады, Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов и Комитет врачей по ответственной медицине.Он имеет или имел специальные консультационные договоренности с Winston & Strawn LLP, Perkins Coie LLP, Tate & Lyle и Wirtschaftliche Vereinigung Zucker e.V. Он является членом научной экспертной группы Европейской ассоциации фруктовых соков. Он входит в состав комитетов экспертов по клинической практике Управления диабетом Канады, Европейской ассоциации по изучению диабета (EASD), Канадского сердечно-сосудистого общества (CCS) и Канады по ожирению. Он является неоплачиваемым научным консультантом Программы по пищевым продуктам, питанию и безопасности (FNSP) и Технического комитета по углеводам Международного института наук о жизни (ILSI) в Северной Америке.Он является членом Международного консорциума по качеству углеводов (ICQC), членом исполнительного совета Исследовательской группы диабета и питания (DNSG) EASD и директором фонда Toronto 3D Knowledge Synthesis and Clinical Trials Foundation. Его жена — сотрудница Unilever Canada .. C.W.C.K. получил гранты или исследовательскую поддержку от Advanced Food Materials Network, Agriculture and Agri-Foods Canada (AAFC), Миндального совета Калифорнии, американских производителей фисташек, Barilla, Совета по контролю калорий, Канадских институтов исследований в области здравоохранения (CIHR), Совета канолы Канады, Международный совет по орехам и сушеным фруктам, Фонд исследований и образования Международного совета по ореховым орехам, Loblaw Brands Ltd, Pulse Canada, Saskatchewan Pulse Growers и Unilever.Он получил поддержку в исследованиях от Миндального совета Калифорнии, Американского совета по арахису, Barilla, California Walnut Commission, Kellogg Canada, Loblaw Companies, Quaker (Pepsico), Primo, Unico, Unilever, WhiteWave Foods. Он получил поддержку на поездку и / или гонорары от Американского совета по арахису, американских производителей фисташек, Barilla, Калифорнийской комиссии по орехам, Совета Канолы, General Mills, Международного совета по орехам и сушеным фруктам, Международной организации по макаронам, Loblaw Brands Ltd, Nutrition Foundation. Италии, Oldways Preservation Trust, Paramount Farms, Peanut Institute, Pulse Canada, Sabra Dipping Co., Saskatchewan Pulse Growers, Sun-Maid, Tate & Lyle, Unilever и White Wave Foods. Он работал в научном консультативном совете Международного совета по орехам, Международной организации по производству макаронных изделий, Научного института Маккормика, Oldways Preservation Trust, Paramount Farms и Pulse Canada. Он является членом Международного консорциума по качеству углеводов (ICQC), членом исполнительного совета Исследовательской группы по диабету и питанию (DNSG) Европейской ассоциации по изучению диабета (EASD), входит в Экспертный комитет клинических рекомендаций по питанию.