Гликемический индекс капуста: Квашеная капуста состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

С бобовыми. К ним, как известно, относятся горох, чечевица, нут. Как объясняет Надежда Рябова, они провоцируют метеоризм, особенно у тех, кто их редко ест.

— Сюда же можем отнести и грибы, — дополняет собеседница. — Эта смесь может оказаться тяжелой для пищеварения и усвоения. И если все вышеперечисленное употребить в один прием пищи, то может произойти все что угодно. Пациенты часто жалуются на вздутие. Но в любом случае, как уже говорилось, капуста очень полезна. И если нет никаких противопоказаний, то она станет для организма источником витаминов и многих полезных веществ.

Есть масса здоровых блюд, содержащих капусту, которые можно постоянно включать в наш рацион. К примеру, салат «щетка» (он же «метелка»). Он достаточно простой, быстрый в приготовлении и содержит исключительно полезные ингредиенты. По мнению Надежды Рябовой, это источник витаминов и пищевых волокон. Кроме того, для его готовки необязательно быть кулинарным гуру. Это блюдо под силу даже тем, кто питается макаронами, пельменями и за плитой особо не стоит. Смотрите сами.

Для того чтобы приготовить салат, нам понадобится кочан капусты, лук, морковь, свекла и растительное масло.

• Сначала пропускаем через терку в миску морковь и свеклу.
• Чуть позже аккуратно нарезаем капусту тоненькими полосками.
• Добавляем в салат немного лука, соли, зелени и поливаем растительным маслом, после чего содержимое перемешиваем. Всё. Салат к употреблению готов!

Наш канал в Telegram. Присоединяйтесь!

Есть о чем рассказать? Пишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро

Гликемический индекс и пищевая ценность продуктов — 1 ответов на Babyblog

Гликемический индекс и пищевая ценность продуктов

Таблицы гликемических индексов и пищевой ценности продуктов позволяют выбирать продукты, наиболее подходящие для вашего процесса похудения.

Гликемический индекс — показатель, который определяет на сколько повышается уровень сахара в крови при употреблении того или иного продукта. Предпочтение нужно отдавать продуктам с более низким гликемическим индексом.Углеводы из продуктов с низким гликемическим индексом преобразуются в энергию равномерно, и мы успеваем ее потратить. А углеводы из продуктов с высоким гликемическим индексом, наоборот, усваиваются слишком быстро, поэтому организм часть из них преобразует в энергию, а другую запасает в виде жиров.

Для большего удобства мы оценили пользу каждого продукта по пятибальной шкале. Чем выше оценка, тем чаще включайте такие продукты в свое меню.

Овощи

Фрукты и ягоды

Зерновые продукты и изделия из муки

Узнайте из нашего курса, почему одни продукты полезны, а другие нет!

Подписаться на курс!

Ваш e-mail:

Ваше Имя:

Никаких платежей не требуется. Курс полностью бесплатный
за счет размещения в нем спонсорской рекламы.

Молочные продукты

Рыба и морепродукты

Мясные продукты

Жиры, масла и соусы

Напитки

Прочее

Как применить эти таблицы с наибольшей пользой для похудения, Вы можете узнать из нашего курса.

БЖУ, полезное влияние на организм

Самым распространенным овощем после картофеля в нашей стране считается белокочанная капуста. Ее используют в традиционной кухне, в диетическом питании, при изготовлении косметических средств и в народной медицине. В чем же особенность белокочанной капусты? Полезные свойства, БЖУ и химический состав продукта будут рассмотрены в статье.

Описание овоща

Капуста белокочанная может употребляться в пищу в сыром виде или после термической обработки. Сам овощ имеет шаровидную форму, а его съедобная часть спрятана под раскидистыми зелеными листьями, которые при снятии кочана с грядки в пищу не употребляются.

Относится капуста к семейству Крестоцветных и является его древнейшим представителем. Соотношение БЖУ белокочанной капусты сегодня относит овощ к диетическим продуктам. Его включают в свой рацион все, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Химический состав культуры во многом зависит от особенностей выращивания, но при соблюдении всех стандартов, имеет средние показатели, указанные ниже. Выращивается капуста в умеренном климате. Как на частных подворьях, так и в промышленных масштабах.

Составляющие элементы

Химический состав и пищевая ценность белокочанной капусты делают ее практически незаменимой при здоровом питании. Овощ богат аскорбиновой кислотой, витаминами К и В4, калием, алюминием, бором, молибденом, медью и кальцием. В меньшей концентрации съедобная часть растения содержит:

• серу;
• хлор;
• фосфор;
• натрий;
• магний;
• фтор;
• кобальт;
• йод;
• стеролы;
• цинк;
• селен;
• ниацин;
• марганец;
• сахариды;
• заменимые и незаменимые аминокислоты;
• витамины А, группы В, Е, РР;
• органические кислоты.

Содержание воды в каждом кочане при этом 90,5%. БЖУ белокочанной капусты соответственно: 1,7 г (белки), 0,25 г (жиры), 4,6 г (углеводы).

Польза компонентов состава

Поскольку овощ богат витамином С, его регулярное употребление способствует поддержанию здоровья сосудов, защитных функций организма и усвоению железа. Свертываемость крови улучшается благодаря витамину К, а молибден регулирует метаболизм аминокислот и ферментные реакции. Большое количества калия в продукте помогает нормализовать артериальное давление и работу нервной системы человека.

Кобальт способствует усвоению организмом фолиевой кислоты и полиненасыщенных кислот.

Польза овоща в целом

Главное преимущество культуры в правильно сбалансированном составе полезных веществ и БЖУ. Белокочанная капуста приносит организму максимальную пользу именно в свежем виде, и если употреблять ее не более 200 г в сутки. Капустный сок можно использовать при лечении бронхита, воспаления мочеполовой системы, угрей, гнойничковых высыпаний, ожогов, ушибов и артритов.

Квашеная капуста опережает по содержанию аскорбиновой кислоты даже цитрусовые. При этом уменьшает негативное воздействие алкоголя и риск опьянения.

Свежий овощ стимулирует иммунитет, выводит токсины из организма, укрепляет сосуды, нормализует работу печени, сердечно-сосудистой и мочеполовой систем, снижает риск развития подагры и нормализует уровень глюкозы.

Вред капусты

Основная опасность овоща заключается в наличии в его составе гойтрогенов. Эти вещества при переваривании свежей капусты провоцируют в организме дефицит йода, повышенную концентрацию йода в грудном молоке и рак щитовидной железы. После любой термической обработки микроэлементы исчезают. Поэтому опасен только свежий овощ.

Хоть из-за низкой калорийности и БЖУ белокочанной капусты и причисляют продукт к диетическим, употреблять ее при заболеваниях пищеварительной системы нельзя. Также следует ограничить применение овоща в рационе при нарушениях работы печени, щитовидной железы, поджелудочной железы, почечной недостаточности и склонности к аллергии.

Детям до 3 лет капусту давать вообще не стоит, поскольку большое количество пищевых волокон слабая пищеварительная система не сможет переработать. Колики у грудничков провоцирует и потребление капусты кормящей матерью. Запрещено есть капусту и в послеоперационный период.

Капустный сок представляет собой напиток, насыщенный и полезными, и вредными веществами. Поэтому противопоказания имеет те же. Дополнительную опасность могут нести нитраты, используемые при выращивании овоща.

Пищевая ценность продукта

Данные показатели определяются содержанием в белокочанной капусте БЖУ (белков, жиров, углеводов). В процентном соотношении углеводы составляют 67,1% от общей массы овоща. Белки и жиры находятся приблизительно в равных пропорциях и занимают по 16%. В зависимости от ухода, климата и состава почвы эти показатели могут незначительно колебаться. Так, культура, выращенная в северных широтах, имеет в составе больше сахара, чем из южных регионов.

По содержанию белка белокочанная капуста немного уступает листовой, брюссельской и брокколи.

Калорийность овоща

В сыром виде 100 г капусты имеют только 27,8 Ккал. Но этот показатель может значительно меняться в зависимости от способа приготовления и добавления в блюда других компонентов. Калорийность и БЖУ всех способов приготовления белокочанной капусты перечислить невозможно, но рассмотреть самые популярные вполне реально с помощью следующей таблицы:

Кроме перечисленных способов приготовления блюд, с капустой делают оладьи, борщи, голубцы, запеканки и так далее.

Использование в народной медицине

Кроме обычного употребления в пищу, полезные свойства овоща часто используют в лечебных целях. Капусту рекомендуют людям со следующими заболеваниями:

• начальная стадия гастрита или язвы;
• почечная недостаточность;
• геморрой;
• желчекаменная болезнь;
• атеросклероз;
• подагра;
• пониженная кислотность желудка.

В составе компрессов капуста помогает избавиться от варикозного расширения вен, сильного кашля, ангины, головной боли и других воспалений.

Польза и вред разных сортов

БЖУ белокочанной капусты, а также другие ее характеристики зависят и от ее сорта. Так, некоторые разновидности не подлежат хранению. При употреблении в пищу через месяц после сбора могут испортиться и спровоцировать отравление; или просто не принесут никакой пользы (сорта «Теща» и «Номер первый Грибовский 147»).

Капусту «Копенгаген Маркет» и «Снежинка F1» не следует употреблять в свежем виде, поскольку она может спровоцировать изжогу и прогрессирование подагры.

Сорта «Менза F1» и «Дитмаршер фрюер» наоборот? лучше использовать в блюдах только в сыром виде. Поскольку после термической обработки продукт провоцирует изжогу, рвоту и дефицит йода в организме.

Нельзя пить сок капусты «Коля F1» и «Лебедушка F1» из-за высокого риска изжоги и горького вкуса. Маринованная «Скороспелка» оказывает аналогичное негативное действие на пищеварительную систему, а сорт «Крюмон F1» вообще запрещено употреблять при диагностировании диабета или язвы желудка.

Таким образом, преимущества и недостатки продукта могут быть совершенно разными в зависимости от многих условий. Для здорового человека умеренное потребление любой разновидности овоща принесет только положительный результат, но при наличии даже незначительных отклонений в работе организма лучше ознакомится со всеми особенностями овоща и предварительно проконсультироваться с врачом. Следует учитывать и риск наличия индивидуальной непереносимости.

Рыбалка. Здоровое питание. Гликемический индекс.

Гликемический индекс продуктов. Использование гликемического индекса в питании

Особую роль в диетотерапии ожирения играет учёт скорости усвоения углеводов и соответственно этому нагрузке, которой подвергается инсулярный аппарат поджелудочной железы. Получивший широкое распространение метод снижения веса по М. Монтиньяку, основан на использовании углеводов с низким гликемическим индексом (ГИ). При этом он допускает ошибку, полагая, что общее количество потребляемой энергии и сбалансированность питания не имеют никакого значения.

О важности учёта ГИ в питании указывают и другие специалисты. В то же время в отечественной литературе приводятся значения ГИ только некоторых продуктов [2,. 10, 11-14, 16]. Сводные данные о ГИ основных продуктов традиционного рациона питания, удобные для практического применения, отсутствуют. В настоящем разделе приводятся эти материалы.

Всегда, после приёма с пищей углеводов, отмечается увеличение уровня глюкозы в крови. Он зависит не только от количества углеводов, но от химического состава самих углеводов, соотношения их с другими пищевыми веществами в продукте и особенностей термической обработки пищи.

Показатель, отражающий скорость изменения гликемических реакций после приёма различных продуктов, содержащих углеводы, был предложен в 1981 г. группой канадских ученых во главе с доктором Д. Дженкинсом. Его использование позволяет распределить различные продукты и блюда в зависимости от скорости абсорбции углеводов и, соответственно этому, по выраженности их гликемического действия (т.е. способности отдельных углеводсодержащих продуктов повышать уровень сахара крови). Учёт этой особенности при организации питания может обеспечить большую эффективность для профилактики и лечения ожирения и сахарного диабета.

Значение ГИ определяется как отношение площадей под гликемической кривой конкретного продукта (А) и глюкозы (Б), выраженное в процентах:

ГИ = (А:Б) х 100

Как видно из рисунка 1, более благоприятные изменения содержания глюкозы в крови будут после приёма капусты в сравнении с картофельным пюре, так как в первом случае (при низком ГИ) нагрузка на поджелудочную железу будет меньше.

Факторы, влияющие на ГИ.

Особенности усвоения пищи зависят от того, в каком виде мы потребляем те или иные продукты, из чего они состоят: из цельного зерна или очищенной муки, каков размер частиц пищи и способ приготовления продуктов, в каком соотношении находятся пищевые вещества и т.п. [16, 18].

Безусловно, самыми главными факторами являются количество и состав углеводов в продукте.

Простые углеводы обуславливают значительно более быстрый и высокий подъем постпищевой гликемии, чем сложные.

Поэтому, потребление продуктов, содержащих простые (легкоусвояемые) углеводы, всегда рекомендовали избегать при ожирении, сахарном диабете, болезнях сердца.

Также на уровень выраженности гликемии оказывают влияние пищевые волокна. Так, овощи, фрукты и ягоды, несмотря на высокое содержание в них легкоусвояемых углеводов, благодаря содержанию в них пищевых волокон, замедляют процессы всасывания углеводов в кишечнике. При этом пищевые волокна необходимы не только для стимуляции кишечной моторики, калообразования, выведения токсичных веществ, канцерогенных продуктов, желчных кислот и, наконец, восстановления нормальной микрофлоры кишечника, но и что особенно важно в данном случае, они существенно замедляют процесс расщепления и всасывания углеводов (т.е. значительно снижают величину ГИ). Это предотвращает развитие гликемии и способствует восстановлению чувствительности тканей к инсулину.

Очень важными факторами, определяющими ГИ является физическая структура продукта, и особенности химического состава углеводов, в них содержащихся. Так, дробленое зерно имеет ниже ГИ, чем грубая мука, ГИ которой, в свою очередь, меньше, чем ГИ муки тонкого помола. Низкий ГИ имеет цельное зерно. Неудивительно, что цельное и дробленое зерно вызывают меньшее выделение инсулина. Если сравнивать цельный, дробленый или тонко помолотый овёс, то первый имеет наименьший ГИ.

На ГИ влияет не только размер частиц продукта, но и форма углеводов. Например, когда крахмал растворяется в воде, он становится студнеобразным. Клеточные оболочки набухают при высокой температуре и абсорбции воды во время приготовления пищи. Это приводит к их разрушению, молекулы крахмала частично расщепляются, что увеличивает его доступность для ферментов. В результате ускоряется абсорбция через стенки тонкого кишечника. Быстрое всасывание углеводов стимулирует большее выделение инсулина. Поэтому, чем медленнее идёт процесс всасывания, тем меньше разовый выброс инсулина.

Продукты, включающие моно- и дисахариды («простые сахара»), как правило, имеют ниже ГИ, чем содержащие усваиваемые полихариды (крахмал). Однако, ГИ при этом во многом зависит от того, какие ещё другие пищевые вещества входят в состав продукта.

Исследования показали, что предварительная технологическая обработка пшеничных продуктов повышает ГИ. Современная пищевая технология может включать пропаривание, термическую экструзию (выдавливание), интенсивную механическую обработку, консервирование, в результате чего продукты принимают более привлекательный вид, становятся вкуснее. В тоже время продукты, подвергнутые минимальной обработке, имеют ГИ ниже. Следовательно, чем более глубокой переработке подвергаются рис, кукуруза или пшеница, тем выше ГИ этих продуктов.

Кроме физической формы продукта, существенное влияние на посталиментарную гликемию оказывают различные формы кулинарной переработки углеводсодержащих продуктов: зерновых, овощей и фруктов, а также продолжительность времени, в течение которого съедается пища [14].

Установлено, что гликемический эффект фруктовоовощных десертов, приготовленных вручную, ниже гликемического эффекта от гомогенезированных пюре, приготовленных из тех же продуктов с помощью миксера. Невысокий ГИ при ручной (крупной) резке связан с более медленной абсорбцией углеводов в желудочно-кишечном тракте, чем при механической.

Посталиментарная гликемия ниже при более длительном периоде пребывания пищи в ротовой полости.

Другие компоненты пищи — белки и жиры в различном виде и количестве значительно влияют на всасывание углеводов. Белки (растительные и животные) за счет образования с углеводами протеинокрахмальных комплексов тормозят гидролиз углеводов, причем наиболее выраженный эффект дает соевый белок. Продукты и блюда с более значительным содержанием белка вызывает менее выраженный гликемический эффект и, следовательно, будет иметь ниже ГИ [26].

Добавление жира при приеме продуктов с большим содержанием углеводов способствует снижению уровня глюкозы в крови после приёма пищи.

Степень влияния продуктов и блюд на уровень глюкозы в крови имеет важное значение с точки зрения лечебного питания. ГИ должен являться одним из важных основ для разработки рационов, выбора продуктов и блюд, гарантирующих умеренную нагрузку на инсулярный аппарат, особенно у больных ожирением и сахарным диабетом.

Существующая система питания больных с сахарным диабетом в настоящее время ориентирована на возможность замены продуктов с учетом хлебных единиц (ХЕ), хотя целесообразно учитывать и величину ГИ [12, 13]. Мы полагаем, что этот принцип следует применять и при расчёте состава пищевого рациона больных с ожирением.

В таблице 6 приведены данные о ГИ углеводсодержащих продуктов, которые распределены на три группы: высокого (более 70), среднего (40 — 70) и низкого (менее 40) ГИ. Систематизированы данные многих авторов и результаты собственных наблюдений [2,10, 11, 12, 13, 13, 19, 27].

Необходимо отметить, что особое значение ГИ имеет в том случае, когда углеводсодержащий продукт принимается отдельно, например, при дополнительных приёмах пищи. На фоне же смешанного питания различия между продуктами с высоким, средним, низким ГИ могут нивелироваться. Это связано, как было уже сказано, с тем, что жир и белок замедляют опорожнение желудка, а также переваривание и абсорбцию углеводов, тем самым нивелируют различия в скорости всасывания между углеводсодержащими продуктами.

Для людей с нормальной массой тела строго учитывать ГИ нет необходимости, хотя более частое включение в обычный рацион питания продуктов со средним и низким уровнем ГИ должно стать одним из правил рационального питания здорового человека. В тоже время для больных с ожирением и сахарным диабетом 2 типа это является крайне важным.

Гликемический индекс продуктов

Продукты, содержащие углеводы с высоким ГИ (более 70)

Продукты, содержащие углеводы со средним ГИ (40-70)

Продукты, содержащие углеводы со низким ГИ (менее 40)

Информация о химическом составе продуктов [22], ГИ углеводсодержащих продуктов и о количестве продукта, соответствующего одной хлебной единице (12 г углевода) представлена в приложении 1.

Продукты распределены на 3 группы. В каждой группе выделены продукты — источники белков, жиров, углеводов.

В первую группу включены продукты и блюда наиболее предпочтительные с точки зрения питания больных с избыточным весом. К третьей группе относятся продукты и блюда, которые изредка могут включаться в рацион питания или от них следует отказаться вообще. Во второй группе представлены продукты средней предпочтительности.

Примерное меню с учетом углеводов, имеющих низкий ГИ:

Завтрак: 100 г творога с добавками (зелень петрушки, укроп), со сметаной, без сахара,
25 г ржаного отрубного хлеба с маслом и сыром,
150 г кофе с молоком.
Второй завтрак: 70 г фруктового (сладкого) йогурта или 250 г, обычного йогурта без сахара.
Обед: 200 г горохового супа,
150 г тушеной капусты,
150 г отварной курицы,
25 г ржаного отрубного хлеба,
200 г чая.
Полдник: 150 г яблок (1 шт.).
Ужин: 100 г зимнего салата (100 г моркови, 80 г белокочанной капусты, 30 г репчатого лука, 30 г яблок, 1 чайная ложка растительного масла) или 100 г весеннего салата (100 г огурцов, 50 г редиса, 100 г белокочанной капусты, 30 г репчатого лука, 100 г моркови, 1 чайная ложка сметаны), 25 г ржаного хлеба с отрубями, 60 г отварной рыбы.

Примерное меню с учетом углеводов, имеющих низкий и средний ГИ:

Завтрак: 1 яйцо с 1 столовой ложкой майонеза,
25 г ржаного хлеба с отрубями,
60 г докторской колбасы,
150 г кофе с молоком,
Второй завтрак: блин,
70 г фруктового йогурта,
или 250 г обычного йогурта без сахара.
Обед: 200 г овощного супа,
20 г отварного риса, 40 г зеленого горошка,
100 г огурцов, 70 г котлеты,
25 г ржаного черного хлеба,
200 г чая.
Полдник: 100 г фруктового сока.
Ужин: Салат из овощей (100 г сладкого перца, 25 г яблок, 80 г Помидоров, 50 г белокочанной капусты, 30 г зеленого лука, соль, уксус), 50 г сосисок.

Больным с ожирением следует выбирать продукты или блюда, ориентируясь на следующие критерии:
— блюда и продукты с низким ГИ;
— блюда и продукты, в которых при максимальном объёме содержится меньше ХЕ;
— блюда с низким содержанием жиров, особенно животных;
— блюда с низкой калорийностью.

Следует учитывать, что одновременный приём продуктов с очень низким и высоким ГИ снижает суммарный гипергликемический эффект.

Таким образом, влияние продуктов питания на уровень глюкозы в крови зависит не только от наличия в них крахмала, моно- и дисахаридов, но и от доступности углеводов для ферментативной обработки. Кроме этого, важную роль играет наличие в продуктах различного количества белков, жиров, пищевых волокон, ингибиторов для амилаз и других ферментов, физического состояния и технологической обработки пищи и от индивидуальных особенностей больного.

Гликемический индекс продуктов питания: самая полная таблица

Полезна ли капуста при диабете? 15 Польза для здоровья

Мир столкнулся с новым бременем диабета, поэтому повышенное внимание к потреблению пищи стало важной частью нашей жизни. Правильная диета — единственный способ вести здоровый образ жизни. Капуста содержит некоторые природные химические вещества, называемые антоцианами, которые помогают снизить уровень сахара в крови, поэтому идеально подходит для борьбы с диабетом.

Зимний сезон лучше всего подходит для овощей семейства крестоцветных, таких как брокколи, капуста, капуста и т. Д.Не пропускайте эти овощи, так как они известны своей питательной ценностью. Цвет капусты может варьироваться от зеленого до красного и пурпурного, но имеет одинаковую питательную ценность, так что не запутайтесь, выбирая тот, который вам нужен.

Примечание : даже полстакана вареной капусты содержит 81,5 мг витамина k.

Диета, богатая овощами и фруктами, необходима для борьбы с диабетом. Крестоцветные овощи, в том числе капуста, считаются одним из лучших овощных средств борьбы с ситуацией.

Мы знаем, что капуста — не ваш любимый овощ по многим веским причинам, таким как запах, невкус и многие другие, но она может творить чудеса, если вы больной диабетом. Если вы страдаете метаболическим синдромом или страдаете диабетом, вам следует добавить капусту в свой список покупок.

Не забудьте добавить капусту в свой список покупок, так как это естественный способ лечения диабета, и, если вам повезет, это также поможет вам отказаться от приема лекарств. Да, капуста — мощное оружие для лечения диабета, и она может творить чудеса, чтобы справиться с ситуацией.

Интересный факт — капуста является хорошим источником витамина С и других питательных веществ. Он также содержит витамин К, который очень важен для ваших костей и помогает в образовании тромбов после травм.

Защищает от лучевой терапии 3,3-дииндолилметан (DIM) — это соединение, содержащееся в капусте и других крестоцветных овощах, которое помогает при лучевой терапии.

Из-за этого соединения в крови повышается количество красных и белых кровяных телец, а также тромбоцитов, что очень полезно при лучевой терапии.Он обеспечивает естественную защиту тканей у онкологических больных.

Капуста обладает множеством антигипергликемических свойств и антиоксидантов, которые действуют как естественное оружие в борьбе с диабетом. Оба свойства действуют как натуральное лекарство от диабета, снижая уровень сахара в крови.

• Для здоровья сердца

Капуста считается лучшей для улучшения здоровья сердца. Соединение под названием антоциан, которое содержится в красной капусте, помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.Даже небольшое количество пищи, богатой флавоноидами, снижает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.

Примечание — капуста помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку в ней присутствует большое количество полифенолов. Это соединение помогает снизить кровяное давление и предотвращает накопление тромбоцитов.

• Улучшает функцию почек

Когда уровень сахара в крови повышается, почка имеет тенденцию избавляться от лишнего сахара с мочой.Из-за этого происходит чрезмерная потеря жидкости в организме, что приводит к обезвоживанию, что приводит к множеству проблем впереди.

Из-за обезвоживания кровь становится густой, уровень сахара в крови повышается, и почки не могут его исправить. По этим причинам больные диабетом сталкиваются с почечной недостаточностью.

Капуста — это естественное лекарство, от которого захватывает дух, для каждого больного диабетом, поскольку она помогает избавить пациентов от этих рисков. Капуста помогает поддерживать все функции почек и контролирует уровень сахара в крови.

Так что поторопитесь, добавьте капусту в список покупок и увеличьте потребление.

Исследователи доказали, что употребление в пищу овощей семейства крестоцветных снижает риск рака из-за наличия противоракового соединения, называемого сульфорафан.

Интересный факт — пигмент под названием апигенин, который обычно содержится в капусте, сельдерее и петрушке, помогает уменьшить размер опухоли.

Выбор капусты в рационе — лучшее решение для всех больных диабетом, потому что у них мало калорий.В капусте высокое содержание клетчатки, которая способствует правильному пищеварению и выведению токсинов из организма.

Гликемический индекс капусты равен десяти, что является чрезвычайно низким показателем и считается безопасным для любого пациента с диабетом. Гликемический индекс показывает, насколько быстро углеводы повышают уровень сахара в крови.

Примечание — Гликемический индекс любого продукта питания ниже 55 всегда считается низким.

Когда дело доходит до пищеварения и иммунной системы, вы можете даже есть капусту в ферментированной форме.В ферментированной пище некоторые ферменты помогают легко усваивать минералы и витамины. Здоровые микробы обычно улучшают вкус во время ферментации.

Примечание — волокна, присутствующие в капусте, помогают выводить токсины с желчью и калом. Он помогает поддерживать здоровье пищеварительного тракта, предотвращая запоры и другие проблемы с пищеварительным трактом.

Это все преимущества употребления капусты для каждого пациента, страдающего диабетом и не страдающим диабетом. Употребление в пищу капусты может творить чудеса для вашего здоровья, если вы увеличите потребление капусты в своем рационе.

Интересный факт — капуста очень полезна при диабете, радиации, раке, а также снижает риск сердечных заболеваний.

Дополнительные преимущества капусты при диабете

• Она помогает снизить риск рака.
• Астма
• Избыток желудочного сока
• Утреннее недомогание
• Профилактика остеопороза
• Боль в желудке и язва желудка
• Язвы кишечника
• Высокий холестерин
• Набухание груди у кормящих женщин при нанесении экстракта капусты на кожу.

Капуста имеет множество питательных свойств, которые приносят пользу пациентам с диабетом и помогают любому человеку улучшить свое здоровье.

Согласно исследованиям, 75 граммов вареной капусты содержат:

• 4 грамма углеводов, в том числе 2 грамма сахара и 1 грамм клетчатки.
• 1 г белка
• 11 миллиграммов магния
• 17 калорий
• 22 микрограмма фолиевой кислоты
• 81.5 микрограммов витамина К.

Семьдесят пять граммов вареной капусты дают вам 30-35% суточной потребности в витамине С. Наряду с этим он обеспечивает меньшее количество кальция, витамина B-6, тиамина, калия.

Он также содержит флавоноиды, такие как апигенин, кемпферол и кверцетин, а также антиоксиданты, такие как бета-каротин, холин, зеаксантин и лютеин.

Примечание — Краснокочанная капуста содержит больше этих соединений, чем зеленая капуста.

Капуста также содержит растительные стеролы, которые полезны для снижения холестерина ЛПНП.Капуста содержит соединение под названием фитостерины, которое блокирует всасывание холестерина в пищеварительном тракте и снижает уровень холестерина ЛПНП.

Он также содержит калий, который расслабляет стенки кровеносных сосудов, что снижает кровяное давление.

Интересный факт — краснокочанная капуста — отличный источник калия. А калий поддерживает нормальное кровяное давление.

Убедитесь, что листья капусты плотные и объемные.Капуста с вкладышами свидетельствует о том, что они старые. Хранить капусту в холодильнике можно до 2 недель.

Есть много способов есть капусту. Вы можете есть сырую, вареную, тушеную, фаршированную или жареную капусту. Убедитесь, что капуста не пережарена, иначе она начнет давать сернистый запах. Чем дольше капуста сильнее переваривается, тем становится запах.

Примечание — капуста помогает уменьшить воспаление за счет наличия антиоксидантов.

Не беспокойтесь, если капуста переварена, потому что переваренную капусту можно есть, но она имеет сернистый запах.

Простые советы:

• Добавьте вареную капусту в салаты, добавьте лимонный сок и немного соли.
• Вы также можете приготовить сок из капусты, добавив в него другие овощи и перемешав.
• Вы также можете добавить капусту в свой дал и карри, чтобы получить все преимущества.
• Включите овощ в свой рацион и добавляйте его в качестве гарнира к капусте трижды в неделю.
• Добавьте капусту в супы.
• Измельчите капусту в салатах

Это всего лишь несколько идей, как добавить капусту в свой рацион. Вы также можете сделать больше этого и добавить в свой рацион несколько вкусных блюд из капусты, чтобы воспользоваться всеми ее преимуществами.

Чрезмерное употребление капусты также может повлиять на уровень сахара в крови у пациентов с диабетом. Капуста действительно является идеальным овощем для больных диабетом, но чрезмерное употребление ее может увеличить риск.

Капуста безопасна, если принимать ее в лечебных количествах. В целом, добавление капусты в свой рацион является низким фактором риска. Отсутствие витамина К в крови увеличивает риск обильного кровотечения.

Использование капусты для похудения дает много преимуществ, но потеря веса за счет добавления капустных супов вернется, как только вы снова начнете нормально есть. Поэтому постарайтесь составить идеальную диету, посоветовавшись с врачом.

Многие люди сталкиваются с проблемами при переваривании крестоцветных овощей, поэтому вы также можете добавлять эти овощи небольшими порциями.

Примечание — не забудьте добавить в свой рацион овощи семейства крестоцветных, если вы страдаете диабетом, так как они могут творить чудеса для вашего здоровья.

Крайне важно добавлять в свой рацион разнообразные продукты, а не концентрироваться только на одном продукте, чтобы поддерживать хорошее здоровье и предотвращать болезни. Добавьте разнообразные продукты с низким ГИ (гликемическим индексом).

Важное примечание — если вы начнете есть антикоагулянты, не увеличивайте и не уменьшайте потребление продуктов, содержащих витамин К.(Витамин К способствует свертыванию крови после травм).

Для поддержания здоровья важно добавлять в свой рацион разнообразные продукты. Ниже приведены продукты с низким ГИ, которые безопасны для пациентов с диабетом:

• Шпинат
• Зеленые бобы
• Салат
• Сельдерей
• Цветная капуста
• Баклажаны
• Спаржа
• Брокколи
• Капуста

Эти полезные варианты богаты многими питательными веществами, которые помогут улучшить функции организма и сохранить ваше здоровье.Капуста считается королем всех зеленых овощей, потому что она богата многими питательными веществами и обеспечивает большее количество витаминов А и К.

• Капуста богата витамином С, витамином k и другие питательные вещества.
• Капуста, богатая калием, помогает поддерживать нормальное кровяное давление.
• Капуста содержит почти 40% растворимой клетчатки, которая помогает снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого), связывая его с кишечником и предотвращая его всасывание.
• Антиоксиданты и анти-гипергликемические свойства, присутствующие в капусте, помогают пациентам с чрезмерным диабетом.
• Для больных диабетом капуста — идеальный овощ, поскольку она действует как натуральное лекарство.
• Капуста также содержит нерастворимую клетчатку, которая способствует здоровому пищеварению.

Это некоторые важные факты о капусте, которые необходимо искать любому пациенту с диабетом.

Соблюдение диеты очень важно для любого больного диабетом, но это естественный путь, который поможет вам избавиться от всех ваших лекарств, если вам повезет.Добавляйте капусту в свой рацион трижды в неделю в качестве гарнира или основного блюда и извлекайте пользу из этого овоща семейства крестоцветных.

Не забывайте добавлять в свой рацион фрукты и сухофрукты, так как они являются богатым источником других питательных веществ.

Всегда добавляйте в свой рацион продукты с низким ГИ, чтобы уровень сахара в крови оставался в пределах нормы.

Fact —

• Нерастворимые волокна, присутствующие в капусте, добавляют топливо дружественным бактериям и способствуют регулярному опорожнению кишечника.
• Согласно исследованию, добавление дополнительного количества шпината, капусты и брокколи снижает риск диабета.

Овощи с низким содержанием крахмала считаются лучшими для пациентов с диабетом, потому что существует низкий риск повышения уровня сахара в крови. Для любого пациента с диабетом важно уделять первоочередное внимание своему весу и уровню сахара в крови.

Советы по безопасности для пациентов с диабетом:

• Всегда будьте готовы к чрезвычайным ситуациям.
• Носите обувь дома и избегайте травм.
• Храните таблетки глюкозы в холодильнике, а также запасайте немного глюкозы в машине.
• Составьте файл со списком всех ваших аллергий и заболеваний, включая лекарства и дозировки, а также номер вашего медицинского обслуживания. Это понадобится в экстренной ситуации, чтобы сотрудники службы экстренной помощи получили информацию о вашем здоровье.

Это некоторые из советов, которым необходимо следовать и проконсультироваться с врачом, чтобы узнать дополнительные меры предосторожности и советы, которым очень важно следовать. Не пропускайте ни один из этих советов и при необходимости добавляйте дополнительные меры безопасности.

1. https: // pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29521054/
2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31034184/
3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32203940/
4. https: //pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30530850/
5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28546222/
6. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29517782/
7. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18779236/
8. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28753316/
9. https://pubmed.ncbi.nlm.nih. gov / 27530474/
10. https: //pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26841240/

Cabbage: Польза для здоровья и практические рекомендации

В этом месяце мы празднуем знаменитость, о которой часто забывают, — капусту. У большинства из нас капуста ассоциируется с круглыми, восковыми, светло-зелеными или пурпурными «кочанами» в продуктовом магазине (или с бледными измельченными кусочками, которые вы видите в пакетированной смеси для капусты из капусты). На самом деле существует множество разновидностей капусты разной формы и цвета. Например, у савойской капусты фигурные листья. А два азиатских сорта — Напа и Бок Чой — совсем не круглые, а имеют удлиненную форму с четко выраженными листовыми частями.Капуста относится к семейству овощей семейства крестоцветных, в которое входят капуста, брокколи, брюссельская капуста и цветная капуста. Капуста популярна во всем мире, часто представляя ее как маринованное или ферментированное блюдо (например, квашеную капусту по-немецки или кимчи по-корейски).

Пища для капусты

• В 1 стакане отварной сушеной капусты содержится:
  • калорий: 34 ккал
  • Жиры : 0,1 г
  • Углеводы : 8.3 г
  • Белок : 1,9 г
  • Волокно : 2,9 г
  • Гликемический индекс (GI) : Низкий (ниже 55)

Овощи семейства крестоцветных в совокупности имеют безупречную питательную репутацию, и капуста не исключение. Капуста богата витамином С и некоторыми витаминами группы В, а также является хорошим источником клетчатки. Кроме того, капуста содержит соединения, называемые глюкозинолатами, которые являются мощными противораковыми средствами.Глюкозинолаты распадаются на фитонутриенты, называемые индолами и сульфорафаном, и, согласно различным исследованиям, они оптимизируют действие ферментов, участвующих в детоксикации. Исследования показали более низкий риск определенных видов рака среди населения, которое регулярно потребляет капусту, и эффект заметен при приеме 3-5 чашек (порций) в неделю.

Покупая капусту, ищите целые «кочаны», тяжелые для своего размера, без синяков и мягких пятен. Капуста — это крепкий овощ, который хранится в холодильнике до пары недель.Если капуста была обернута полиэтиленом, сделайте несколько отверстий для воздуха, чтобы предотвратить скопление лишней влаги. Измельченную капусту тоже нельзя хранить, поэтому используйте ее до истечения срока годности, указанного на упаковке. Фактически, после того, как капуста нарезана, содержание витамина С начинает снижаться, поэтому не ждите слишком долго, чтобы израсходовать его.

Как включить в свой рацион больше капусты

• Посыпать нашинкованной капустой салаты или супы или использовать в качестве начинки для бутербродов.
• Готовьте целые листья на пару и используйте их в качестве низкоуглеводных оберток
• Используйте капусту в быстром стравливании или тушите ее в бульоне (чтобы она стала слаще на вкус)

Польза капусты для здоровья: не позволяйте запаху сдерживать вас в Национальный день капусты | Питание

Некоторым людям не нравится варить капусту из-за неприятного запаха. Запах довольно сильный и тем сильнее, чем дольше готовишь. Однако преимущества перевешивают запах. Вот несколько преимуществ:

• Квашеная капуста и кимчи — это квашеная капуста. Они богаты вкусом и очень богаты пробиотиками, которые полезны для здоровья кишечника.

• Капуста также богата водой и клетчаткой, которые могут помочь предотвратить запоры и помочь вам в целом поддерживать здоровье пищеварительного тракта.

• Высокое содержание воды и клетчатки в кабачке e может заставить вас дольше чувствовать сытость и поможет контролировать вес.

• Капуста также является продуктом с низким гликемическим индексом (ГИ). Продукты с высоким ГИ повышают уровень глюкозы в крови, а продукты с низким ГИ помогают поддерживать и снижать уровень глюкозы в крови.

А что пахнет? Это связано с содержанием серы в капусте. Чем больше вы его варите, тем сильнее запах серы. Было предложено положить кусок хлеба или лимонный сок в воду, в которой готовится капуста, чтобы уменьшить запах. При приготовлении этого овоща вы можете открыть окна на кухне и в остальной части дома.

Несомненно, несмотря на запах, польза и вкус капусты того стоят.

Контент 30Seconds.com предназначен только для информационных и развлекательных целей и не может рассматриваться как медицинский совет. Информация на этом сайте не должна использоваться для диагностики или лечения проблем со здоровьем или заболеваний и не заменяет профессиональную помощь.Всегда консультируйтесь со своим лечащим врачом. Мнения или взгляды, выраженные на 30Seconds.com, не обязательно отражают точку зрения 30Seconds или ее сотрудников, корпоративных партнеров или аффилированных лиц.

Уделите 30 секунд и присоединитесь к сообществу 30Seconds. Вдохновляйте и вдохновляйтесь.

Сопутствующие товары на Amazon Мы думаем, что вам может понравиться:

30Second Mobile, Inc.является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Почему нельзя позволять запаху капусты держать вас подальше

Джой Стивенсон-Лоуз, JD, основатель

Некоторым людям не нравится варить капусту из-за неприятного запаха. Запах довольно сильный и тем сильнее, чем дольше вы его готовите.Однако, как вы увидите, преимущества перевешивают запах, поэтому важно узнать больше об этом овоще, богатом питательными веществами, и подумать о том, чтобы добавить его в свой рацион.

Капуста — один из старейших овощей, появившихся в 1600-х годах и произрастающий в прибрежных районах южной и западной Европы.

Его часто путают с тем, что он принадлежит к той же семье, что и салат, но на самом деле он принадлежит к семейству крестоцветных овощей, наряду с брокколи и капустой.

Есть сотни разновидностей капусты.Некоторые из них: зеленая, савойская (также известная как кудрявая капуста), красная, наппа (разновидность китайской капусты), бок-чой (другой вид китайской капусты) и брюссельская капуста (да, это маленькая капуста). Чтобы получить полезный справочник по капусте, щелкните здесь.

Есть не только много разных видов капусты, но и множество способов приготовить и съесть этот хрустящий овощ. Капуста отлично подходит для жарки. Вы также можете добавить его в салат в сыром виде, чтобы добавить текстуры, цвета и питательных веществ.Я люблю обжаривать или тушить капусту и лук с небольшим количеством чеснока, тимьяна и черного перца в качестве простого гарнира. Иногда я делаю салат из капусты с красной и зеленой капустой и морковью в качестве красиво окрашенного гарнира.

Капуста может защитить вас от воздействия радиации.

В капусте (и других крестоцветных овощах) содержится химическое вещество 3,3′-дииндолилметан (ДИМ), которое может защитить вас от воздействия радиации.

Исследователи из Джорджтаунского университета говорят, что DIM метаболизируется в желудке и может защитить нормальные ткани во время лучевой терапии для лечения рака.Исследователи провели исследование на крысах, в ходе которого они дали крысам смертельную дозу радиации. Некоторых из этих крыс затем оставили без лечения, в то время как некоторым из них вводили ежедневную инъекцию DIM (через 10 минут после облучения) в течение двух недель. Более 50% крыс, которым вводили DIM, выжили через 30 дней после облучения, в то время как все нелеченные крысы погибли.

Доктор Розен, один из главных врачей исследования, сказал: «DIM может защитить нормальные ткани пациентов, получающих лучевую терапию от рака, но также может защитить людей от смертельных последствий ядерной катастрофы.”

Кроме того, Мемориальный онкологический центр им. Слоуна Кеттеринга сообщает, что «исследования показывают, что DIM может принести пользу пациентам с устойчивым к кастрации раком простаты и помочь обратить вспять цервикальную интраэпителиальную неоплазию [развитие аномальных клеток в шейке матки]».

Капуста может быть хорошим борцом с раком.

Капуста не только является противовоспалительным продуктом, богатым антиоксидантами, борющимися с раком, но и богата соединением, называемым сульфорафаном. Это соединение содержится в других овощах семейства крестоцветных, и в нескольких исследованиях сообщается, что сульфорафан обладает мощными противораковыми свойствами.

«Недавние исследования воздействия сульфорафана на раковые стволовые клетки (РСК) вызвали большой интерес. Предполагается, что CSC несут ответственность за инициирование и поддержание рака, а также способствуют рецидивам и лекарственной устойчивости », — говорится в исследовании, проведенном при поддержке Национальных институтов здравоохранения (NIH).

«Ряд исследований показал, что сульфорафан может воздействовать на РСК при различных типах рака посредством модуляции NF-κB [белкового комплекса, который контролирует транскрипцию ДНК], SHH [по существу предоставляет инструкции по созданию белка], эпителиально-мезенхимальный переход [участвует в восстановлении тканей и патологических процессах] и пути Wnt / β-катенина [регулирует активность стволовых клеток].Комбинированная терапия сульфорафаном и химиотерапией в доклинических условиях дала многообещающие результаты ».

В частности, краснокочанная капуста содержит мощный антиоксидант под названием антоцианин (именно это придает краснокочанной капусте красивый цвет). Было показано, что антоцианин замедляет пролиферацию раковых клеток.

Антоцианин также связан с профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, подавляя воспаление.

Нужно больше пробиотиков? Ешьте больше капусты.

Квашеная капуста и кимчи — это квашеная капуста.Они богаты вкусом и очень богаты пробиотиками, которые полезны для здоровья кишечника.

Капуста также богата водой и клетчаткой, которые могут помочь предотвратить запоры и в целом поддержать здоровье пищеварительного тракта. Высокое содержание воды и клетчатки в капусте также может заставить вас дольше чувствовать сытость и помогает контролировать вес.

Капуста может помочь снизить уровень сахара в крови и кровяное давление.

Капуста — это продукт с низким гликемическим индексом (ГИ). Продукты с высоким ГИ повышают уровень глюкозы в крови, а продукты с низким ГИ помогают поддерживать и снижать уровень глюкозы в крови.Кочанная капуста может быть отличным противодиабетическим продуктом и даже может помочь снизить кровяное давление, поскольку богата минеральным калием (одна чашка приготовленной капусты напа содержит 95 мг калия).

Хороший баланс натрия и калия — ключ к поддержанию здорового артериального давления. Повышенный уровень калия может компенсировать неблагоприятное воздействие натрия на здоровье.

Чтобы лучше понять, насколько богата питательными веществами капуста, давайте посмотрим на содержание витаминов и минералов в одной чашке сырой измельченной красной капусты:

• Кальций, 32 мг .Конечно, кальций важен для построения и поддержания крепких костей и зубов. Этот минерал также важен для поддержания здоровья волос и ногтей у женщин в перименопаузе и менопаузе. Достаточное потребление кальция также может снизить риск развития колоректального рака.
• Магний, 14 мг . Этот минерал необходим более чем 300 ферментам человеческого тела для облегчения биохимических реакций. Он помогает создавать энергию для тела и активирует мышечные и нервные ткани, обеспечивая перенос калия и кальция через клеточные мембраны.Если уровень магния в организме слишком низкий, системы всего тела не работают должным образом, что приводит к усталости и судорогам.
• Фосфор, 27 мг . Этот минерал вместе с кальцием помогает укрепить кости и зубы. Это также необходимо, чтобы помочь сбалансировать и использовать другие витамины и минералы, включая витамин D, йод, магний и цинк.
• Калий, 216 мг . Помимо снижения артериального давления, этот минерал может помочь уменьшить камни в почках и потерю костной массы с возрастом.Это также может помочь снизить риск инсульта.
• Натрий, 24 мг . Когда дело доходит до ферментативных операций и мышечных сокращений, такой электролит, как натрий, СУПЕР важен! Натрий регулирует кровь и защищает организм от нарушения функций организма. Натрий также регулирует жидкости в организме, передавая по телу электрические импульсы.
• Витамин C, 50,7 мг . Сообщается, что голландские моряки ели квашеную капусту во время длительных путешествий, чтобы предотвратить цингу.Квашеная капуста также является отличным источником витамина С. Вы, вероятно, знаете об иммуностимулирующих свойствах витамина С, но как насчет важности этого питательного вещества для старения? Нажмите здесь, чтобы узнать. Вот совет: после того, как вы использовали часть капусты для приготовления еды, плотно заверните то, что осталось, в полиэтиленовую пленку и держите в холоде. Это замедлит потерю витамина С.
• Фолат, 16 мкг . Фолат (также известный как витамин B9) — один из восьми витаминов группы B. Витамины группы B помогают нашему организму правильно использовать пищу, которую мы едим, в качестве топлива.Они участвуют в создании ДНК, которую организм использует для роста клеток. Для получения дополнительной информации о фолиевой кислоте щелкните здесь.
• Витамин A, 993 МЕ . Этот витамин является антиоксидантом, который поддерживает иммунную систему и полезен для здоровья кожи и глаз. Витамин А также способствует росту клеток.
• Витамин К, 34 мкг . Этот витамин имеет решающее значение для правильного свертывания крови и метаболизма костей. Это также может помочь поддерживать функцию мозга, здоровый обмен веществ и даже предотвратить рак.

Есть ли недостатки в употреблении капусты?

В некоторых отчетах выражается обеспокоенность по поводу употребления капусты, когда речь идет о здоровье щитовидной железы. Капуста может повлиять на то, как щитовидная железа усваивает йод, и наличие достаточного количества йода важно для здоровья щитовидной железы. Если у вас гипотиреоз, посоветуйтесь с врачом по поводу употребления капусты и других овощей семейства крестоцветных. Скорее всего, вам придется съесть большое количество этих овощей, чтобы они оказали негативное воздействие, но всегда полезно поговорить с врачом о любых существующих заболеваниях и лекарствах, которые вы можете принимать, и о диете.

И хотя клетчатка и вода в капусте могут помочь при запорах и проблемах с пищеварением, их чрезмерное употребление сразу может вызвать газы и вздутие живота.

А что за запах? Это связано с содержанием серы в капусте. Чем больше вы его варите, тем сильнее запах серы. Было предложено положить ломтик хлеба или лимонного сока в воду, в которой готовится капуста, чтобы уменьшить запах. Вы также можете открыть окна на кухне и в остальной части дома, когда готовите этот овощ.Ясно, что, несмотря на запах, польза и вкус капусты того стоят.

Наслаждайтесь здоровой жизнью!

В профессиональную команду здравоохранения pH входят признанные эксперты в различных областях здравоохранения и смежных областях, включая врачей, адвокатов, диетологов, медсестер и сертифицированных инструкторов по фитнесу. В эту команду также входят члены Медицинского консультативного совета по pH, который постоянно контролирует все программы, продукты и услуги pH. Чтобы узнать больше о Медицинском консультативном совете pH, нажмите здесь.

8 фруктов и овощей, которые почти не содержат сахара

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Хотите знать, что приготовить сегодня? Зарегистрируйтесь, чтобы получать ежедневные идеи о еде

Не знаете, что приготовить сегодня? Подпишитесь, чтобы получать ежедневные идеи о еде

Ежедневный бюллетень

Выбор редакции по лучшим рецептам, статьям и видео.

Еженедельный информационный бюллетень

Вы успешно подписались на информационный бюллетень о продуктах питания

ПОДПИСАТЬСЯ

Вы всегда можете отказаться от подписки позже

Подписываясь на информационный бюллетень, вы подтверждаете нашу политику конфиденциальности

Подпишитесь на нашу рассылку

Хотите знать, что приготовить сегодня? Зарегистрируйтесь, чтобы получать ежедневные идеи о еде

Не знаете, что приготовить сегодня? Подпишитесь, чтобы получать ежедневные идеи о еде

Ежедневный бюллетень

Выбор редакции по лучшим рецептам, статьям и видео.

Еженедельный информационный бюллетень

Нам грустно видеть вас!

Вы успешно отказались от подписки на информационный бюллетень о продуктах питания

ПОДПИСАТЬСЯ

Нажмите здесь

, чтобы отказаться от подписки

Подписываясь на информационный бюллетень, вы подтверждаете нашу политику конфиденциальности

Shutterstock.com | Последнее обновление — 2 ноя 2018, 18:48 IST fbsharetwsharepinshare

01/9 Обезжиренные фрукты и овощи!

Фрукты и овощи играют жизненно важную роль в поддержании нашего общего здоровья.Многие люди считают, что фрукты вредны, и им следует полностью избегать их употребления, поскольку они содержат много сахара. Также есть некоторые овощи с высоким содержанием крахмала, которые вредны для диабетиков. Вот список некоторых фруктов и овощей, которые не содержат сахара и помогают поддерживать уровень сахара в крови в организме.

02 / 9Помидоры

Помидоры — это фрукты с низким содержанием жира и без сахара, которые полезны для больных диабетом. Добавление помидоров в ваш рацион также помогает поддерживать здоровье костей, предотвращает куриную слепоту и сохраняет вашу кожу безупречной.

03 / 9Papaya

Папайя содержит важное питательное вещество, называемое папаинами, которое стимулирует пищеварительные процессы. Он имеет низкое содержание натрия, что помогает регулировать уровень холестерина и сахара в крови.

04/9 Салат-латук

Салат-латук содержит хорошее количество фолиевой кислоты, марганца, железа и витамина B, а также других витаминов, таких как A, C, D, E и K. Он содержит 0,8 г сахара на 100 грамм и идеально подходит для салатов.

05 / 9Asparagus

Спаржа — это овощ без сахара, который используется при различных проблемах со здоровьем.Он содержит нулевой процент жира и не содержит сахара. Он помогает ускорить обмен веществ, поскольку содержит витамины А, С и К.

06 / 9Грейпфрут

Грейпфрут богат витамином С, что делает его эффективным средством от простуды и кашля. Он не содержит жиров и не содержит сахара, который можно есть, не беспокоясь о лишних килограммах.

07 / 9Кочанная капуста

Капуста богата витаминами A, C, D, E и K и такими минералами, как кальций, железо, магний и цинк. Этот овощ не содержит сахара.

08 / 9Broccoli

Этот темно-зеленый лист не содержит жира, содержит мало сахара и обогащен такими питательными веществами, как клетчатка, кальций, цинк, железо и фосфор. Он богат антиоксидантами, которые оживляют клетки тела.

09 / 9Beetroot

Свекла богата такими минералами, как калий, железо и пищевые волокна. Они получают свой насыщенный цвет благодаря мощному антиоксиданту, называемому бетанином. Больной диабетом должен есть свеклу ежедневно, так как она не содержит сахара.

Пюре из зеленых овощей с низким гликемическим индексом и низким содержанием оксалатов, идеально сырое

Шесть оттенков радуги обеспечивают определенный тип фитонутриента в каждой цветовой группе. Красный, оранжевый, желтый, зеленый, синий, фиолетовый и белый представляют собой различные антиоксиданты, содержащиеся в овощах и фруктах. Обычно овощи сильно пигментированы яркими цветами и содержат множество полезных фитонутриентов.

Зеленые овощи и фрукты содержат множество антиоксидантов, таких как флавоноиды и полифенолы, такие как кемпферол и кверцетин.Кроме того, эти глубоко пигментированные овощи содержат высокий уровень витамина С, витамина К и многого другого. Эти антиоксиданты были тщательно изучены на предмет их пользы для здоровья.

Антиоксиданты с зеленым пигментом обеспечивают иммуностимулирующую способность, профилактику заболеваний, а также обладают противораковыми свойствами. Однако это пюре из зеленых овощей:

Зеленое овощное пюре с низким гликемическим индексом и низким содержанием оксалатов

Сочетание сильно пигментированных овощей и фруктов зеленого оттенка обеспечивает питательное и богатое антиоксидантами овощное пюре с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием оксалатов.Это овощное пюре полезно для собак, которые борются с дисбалансом дрожжей, и собак, у которых в анамнезе есть камни в почках и мочевых пузырях.

• Время приготовления 30 мин
• Время приготовления1 час
• Общее время 1 час 30 минут

Список покупок

Овощи

• 22,9 унции (650 г) Кале, сырая
• 22,9 унции (650 г) Зеленая капуста, полностью приготовленная
• 22,9 унции (650 г) Зеленые кабачки, полностью приготовленные
• 22,9 унции (650 г) Огурец, с пилингом, сырой
• 10.6 унций (300 г) Брокколи, полностью приготовленная
• 10,6 унций (300 г) Спаржа, полностью приготовленная

Фрукты

• 4,7 унции (132 г) Лайм, очищенный, сырой

Дополнительные цельные продукты

• 25,4 унции (720 г) Кокосовая вода
• 3 столовые ложки (24 г) порошка ростков пшеницы, цельные листья

Инструкции по рецепту

Продукция для ополаскивания и замачивания

Чтобы полностью очистить все продукты перед приготовлением, замочите все фрукты и овощи в теплой воде на 30 минут.

Полностью приготовить капусту, кабачки, брокколи и спаржу

Разогрейте духовку до 400ºF и запекайте в течение 1 часа или до полной готовности.

Смешайте все ингредиенты

Нарежьте овощи небольшими порциями и смешайте все ингредиенты в мощном блендере или кухонном комбайне, чтобы получить овощную смесь. Включите в это время сырые овощи, фрукты и жидкости. Тщательно перемешайте.

Порционирование и заморозка

Добавьте овощную смесь в безопасные для замораживания контейнеры, чтобы сохранить излишки без порчи.Кубики размером с порцию можно приготовить, заморозив овощную смесь в силиконовых формах или лотках для кубиков льда.

Служите и наблюдайте за своей собакой Наслаждайтесь!

Используйте пюре из зеленых овощей, чтобы учесть соотношение овощей и фруктов 10% в модельных диетах BARF для взрослых собак и щенков.

(PDF) Терапевтический эффект красной капусты на диабетических крысах

Journal of Home Economics, Volume 22, Number (3), 2012

Hussein, EA (2012): Возможные терапевтические эффекты сушеной капусты

и баклажанов на Гиперхолестромные крысы.Конференция

Университета Мансура, Специальное образование.

Jagdish, S.A.K .; Упадхьяй, А .; Bahadur, B .; Singh, B .; Сингх К. П.

и Матхура Р. А. К. (2006): Антиоксидантные фитохимические вещества в капусте

(Brassica oleracea L. var. Capitata). Scientia

Horticulturae .108: 233–7.

Jayaprakasam, B .; Vareed, S.K .; Олсон, Л. К. и Наир, М. Г. (2005):

Секреция инсулина биоактивными антоцианами и

антоцианидинов, присутствующих в плодах.J. Agric Food Chem. 12; 53 (1): 28-31.

King, H .; Обер, Р. Э. и Герман, У. Х. (1998): Глобальное бремя диабета

, 1995-2025: распространенность, численные оценки и прогнозы

, Уход за диабетом, 21: 1414-1431.

Киттс Д. и Ху К. (2005): Биологическая и химическая оценка

антиоксидантной активности сахар-лизиновой модели реакции Майяра

продуктов. Анналы Нью-Йоркской академии наук, 1043,

501–51.

Kujala, T. Chonan, O .; Такахас Р. и Исикава Ф. (2000): Антиоксидант

и антипролиферативная активность обычных овощей. Журнал

Сельскохозяйственная и пищевая химия, 50 (23), 6910–9616.

Ли Р. и Ниман Д. (1996): Оценка питания. 2-е изд. Мосби,

Миссури, США, стр. 591-594.

Лопес-Вирелла, М. Ф. (1977). Холестерин липопротеинов высокой плотности с помощью селективного преципитина

. Clin Chem., 23: 882

Мона, М.Р. и Сорал, А. М. (2003): Влияние типа и уровня пищевых добавок

клетчатки на крыс. J. Grasas y Aceites. 54 (3): 277-284

Moss, D. W. (1982): Изоферменты щелочных фосфатов, Clin. Chem.,

28: 2007-2016.

Низамутдинова И.Т .; Джин, Ю. и Chung, J. I. (2009): Антидиабетический эффект

антоцианов у крыс с индуцированным стрептозотоцином диабетом

посредством регуляции транспортера глюкозы 4 и предотвращения инсулинорезистентности

и апоптоза поджелудочной железы.Mol Nutr Food Res.

53 (11): 1419-29.

Rojas, E .