Гликемический индекс овсянка: Овсянка больше никогда не станет прежней. Практический опыт. | Мужчина на правильном питании

Содержание

Овсянка — польза и вред для организма. Свойства, витамины и калорийность

Польза овсянки для здоровья строится как на высоком содержании витаминов и минералов, так и на низком гликемическом индексе. В частности, овсянка плавно повышает уровень сахара в крови — это создает продолжительное насыщение и помогает контролировать голод (что важно при похудении).

При этом больше всего полезных для организма свойств имеет цельнозерновая овсяная каша, требующая полноценной варки — тогда как овсянка быстрого приготовления чаще всего содержит добавочный сахар. Полная информация о составе и калорийность — в материале ниже.

// Овсянка — в чем польза?

Ключевой плюс овсянки заключается в содержании бета-глюкана — на него приходится до 2-8% от сухого веса крупы. Хотя бета-глюкан не переваривается в желудке человека, он несет ряд полезных свойств — являясь видом растворимой клетчатки.

Прежде всего, бета-глюкан замедляет усвоение прочих углеводов овсянки, понижая уровень глюкозы в крови и формируя продолжительное насыщение¹. В желудке он превращается в густой гель, служащий питанием для полезной микрофлоры кишечника — то есть, является пребиотиком.

Кроме этого, в состав овсяной каши входят ряд витаминов и минералов — марганец, фосфор, магний, медь, цинк, железо и другие. Однако речь идет исключительно об овсяной крупе крупного помола — овсянку быстрого приготовления правильнее считать сладким десертом.

// Читать дальше:

Калорийность и БЖУ

Информация о содержании нутриентов указана для сухой овсяной крупы до варки. Еще раз напомним, что овсянка быстрого приготовления (особенно, с вкусовыми добавками) часто содержит сахар и прочие подсластители — перед покупкой внимательно изучайте ее состав на упаковке.

// Овсяная крупа, 100 г:

калорийность — 389 ккал
белки — 16.9 г
жиры — 6.9 г
углеводы — 66.3 г
- из них клетчатка — 10.6 г

Гликемический индекс

Гликемический индекс овсянки зависит от количества используемого при приготовлении молока, сахара и сладких фруктов. Например, каша на воде имеет ГИ в 40 единиц, на молоке — порядка 60 единиц, а овсянка быстрого приготовления — от 80 единиц и более.

Плюсы и минусы, польза и вред

Исследования говорят о том, что содержащийся в овсянке бета-глюкан замедляет появление чувства голода. В конечном итоге, овсяная каша полезна для нормализации уровня сахара в крови, снижения плохого холестерина, улучшения механики работы кишечника и состояния его микрофлоры¹.

Что касается содержания витаминов и минералов, то наиболее важную роль играют электролиты — они положительно влияют на процессы обмена энергии в организме. Плюс, в составе овсянки много цинка и железа — эти минералы нужны мужчинам для выработки тестостерона.

// Овсянка, минералы на 100 г:

марганец — 246% суточной нормы
фосфор — 52% нормы
магний — 44%
медь — 31%
цинк — 26%
железо — 26%
калий — 12%
кальций — 6%

// Овсянка, витамины на 100 г:

тиамин — 51%
фолиевая кислота — 14%
пантотеновая кислота — 13%
рибофлавин — 8%
витамин В6 — 6%
ниацин — 5%

// Читать дальше:

Есть ли в овсянке глютен?

Глютен — это группа белков, содержащихся в зерновых культурах. Наиболее распространенными видами таких белков являются глиадины, проламины и глютелины, на которые приходится до 85% от количества протеинов в пшенице. Острая аллергическая реакция организма на белок глиадин — и есть аллергия на глютен (целиакия).

Поскольку овес — злаковая культура, в его составе присутствует проламины. По своему строению эти вещества близки к глиадинам пшеницы и секалинам ржи. То есть, глютеноподобное вещество в овсянке содержится. Однако в большинстве случаев организм больных целиакией людей все же способен переваривать и усваивать это вещество³.

Наиболее опасный глютен, пшеничный, попадает в овсяную кашу при переработке зерен — чаще всего процесс проходит на том же оборудовании. Если производитель изготавливает овсянку на отдельной линии оборудования, на упаковке ставится пометка “не содержит глютен” — в противном случае в составе могут быть его остатки.

// Читать дальше:

Как правильно варить овсянку?

Для приготовления овсянки нужно 4-5 частей жидкости на одну часть овсяных хлопьев — в зависимости от желаемой густоты. На порцию в 30 г овсяных хлопьев берется 120-150 мл воды или молока. Овсянка засыпается в кипящую жидкость, а затем ставится на медленный огонь на 5-10 минут, до полного впитывания молока или воды.

Для улучшения вкуса и подслащения овсянки лучше использовать натуральные фрукты, а не сахар или варенье. Банан станет лучшим выбором как по вкусу, так и по цене. Польза банана на завтрак также объясняется содержанием растворимой клетчатки и ряда витаминов.

Минусом овсянки на молоке может служить наличие в ней лактозы. Если у человека наблюдается непереносимость молока, такая каша ему противопоказана. Кроме этого, приготовленная на молоке овсяная каша с фруктами способна провоцировать вздутие живота у некоторых людей.

// Читать дальше:

***

Новые материалы Фитсевен, 5 раз в неделю — в telegram:

Полезные свойства овсянки объясняются содержанием в ее составе особого типа клетчатки. Регулярное употребление 30-40 г овсяных хлопьев на завтрак полезно для похудения. Овсяная каша помогает для работы кишечника, нормализации уровня сахара в крови и снижения холестерина.

Научные источники:

Preparation, characterization, and biological properties of β-glucans, source
Beta-glucan, source
Why Oats Are Safe and Healthy for Celiac Disease Patients, source
Oats: Uses, Side Effects, Interactions and Warnings, source
Mechanisms by which wheat bran and oat bran increase stool weight in humans, source

В продолжение темы

Дата последнего обновления материала — 20 октября 2020

Гликемический индекс овсянки | Питание диеты рецепты продукты для похудения

Гликемический индекс овсянки.

Гликемический индекс овсянки изменяется от ее типа и его полезно знать, что начать правильно свой день. Овсянка полезное питание на завтрак богатое углеводами и клетчаткой. Углеводы оцениваются в рационе питания по содержанию в них пищевого волокна, гликемического индекса и гликемической нагрузки. Для здорового питания полезен выбор продуктом с низким гликемическим индексом и нагрузкой, как овсянка. Кстати, еще, поэтому так эффективна овсянка для похудения.

Гликемический индекс

Оценивается гликемический индекс овсянки по шкале индекса ряда углеводов от 0 до 100. Низким считается значение индекса от 0 до 55, средним значение индекса между 56 и 69 и высоким гликемическим индексом значение свыше 70. Гликемический индекс овсяных хлопьев (геркулес) низкий и имеет значение 55, у крупы овсянки индекс от 52 до 57, а мгновенная овсянка имеет высокий индекс от 69 до 83.

Гликемическая нагрузка

Гликемическую нагрузку продуктов питания определяют путем умножения углеводов в порции на их гликемический индекс, деленную на сто. К примеру, ½ чашки геркулеса содержит 23 грамма углеводов и имеет индекс 55, ее гликемическая нагрузка будет 12,7 (23х55:100). Гликемическая нагрузка сухой овсянки от 12 до 13,1, а для мгновенной овсянки от 17,3 до 20,8. Значение гликемической нагрузки до 10 считается низким, от 11 до 19 средним, а значение свыше 20 высоким.

Углеводы в овсянке

Калорийность порции ½ чашки сухого геркулеса составляет 150 калорий и содержит 27 грамм углеводов, 4 г волокна и 1 г сахара, что эквивалентно 23 граммам доступных углеводов. Доступными считаются углеводы, которые влияют на уровень в крови сахара, их рассчитывают путем вычитания из общего количества углеводов количество пищевого волокна. Мгновенная овсянка имеет 27 грамм углеводов, 2 г клетчатки и 12 г сахара, количество доступных углеводов в ней составляет 25 грамм.

Такие продукты, как овсянка способствуют похудению, снижению риска болезней сердца, стабильному уровню в крови сахара и повышению работоспособности, чему также способствуют витамины в овсянке. Для похудения овсянку можно приготовить вкусно, используя низкокалорийные рецепты с нежирным йогуртом, замороженными или свежими фруктами или орехами, чтобы избежать дополнительных калорий их сахара.

Низкий гликемический индекс овсянки делает ее полезной потреблять в питание при диабете.

стоит ли есть овсянку быстрого приготовления и как сделать ее полезней

Многие люди любят есть овсянку быстрого приготовления. Эту кашу можно приготовить всего за несколько минут, достаточно лишь залить пакетик смеси водой. В то время как обычные овсяные хлопья нужно разваривать 20-30 минут. Дети любят сладкий вкус быстрой каши, а также вкусные ягодные и фруктовые добавки. Но приносит ли такая еда пользу организму? Не содержит ли смесь избыточного количества сахара? Эти вопросы мы рассмотрим в статье.

Что это за продукт

Овсяная крупа представляет собой цельнозерновую форму овса. Но она редко поступает в продажу неизмельченной. Обычно зерна нарезают, прокатывают или делают из них смеси для каш быстрого приготовления.

На прилавках магазинов можно встретить следующие виды крупы из овса:

Резаный овес. Это зерна, нарезанные на кусочки.
Овсяные хлопья. Чтобы получить этот продукт, зерна обрабатывают паром, а затем раскатывают на тонкие хлопья.
Овсянка быстрого приготовления. Смеси для каш получают из пропаренных и нарезанных овсяных хлопьев.

Полезна ли быстрая овсянка

Овес считается очень полезным и здоровым продуктом. Он богат растительными волокнами и помогает долго сохранять сытость. Овсяная крупа не содержит глютена. Она нормализует уровень вредного холестерина и сахара в крови.

Самыми полезными свойствами отличается резаный овес. Он подвергается наименьшей обработке и в нем сохраняется максимальное количество клетчатки, витаминов и минералов. Меньшая концентрация питательных веществ содержится в хлопьях.

Что касается овсянки быстрого приготовления, то в ней остается очень мало полезных нутриентов. Она больше похожа на десерт, чем на кашу из зерна. Такой продукт не способствует долгому чувству сытости, так как очень быстро переваривается.

Часто смесь для быстрой каши содержит слишком много сахара. В ее состав входят вредные красители, ароматизаторы и усилители вкуса. Кроме этого, ее гликемический индекс составляет 83 единицы. В то время как у резаного овса этот показатель равен 55 единицам.

Это говорит о том, что овсянка быстрого приготовления повышает уровень сахара в крови. Этот продукт не стоит есть диабетикам и людям, имеющим проблемы с лишним весом.

Как сделать овсянку более полезной

Резаный овес и хлопья — более здоровый выбор, чем каши быстрого приготовления. Но существуют различные способы, которые помогут вам усилить полезные свойства «быстроиграющей» овсяной крупы:

Замочите овес. Возьмите равные части овсяной крупы и теплой фильтрованной воды. Перемешайте продукты и добавьте столовую ложку кефира, яблочного уксуса или лимонного сока. Такая обработка поможет высвободить максимальное количество витаминов и минералов.
Добавьте пшеничную или овсяную муку. Этот продукт поможет нейтрализовать вредные добавки, а также увеличит содержание клетчатки и белка.
Смешайте овес с небольшим количеством белка и здорового жира. Добавьте к крупе столовую ложку протеинового порошка, а также немного рубленых орехов или измельченного льняного семени. Это уменьшит гликемический индекс и поможет вам дольше сохранять сытость.
Добавьте свежие или сушеные фрукты и ягоды, а также специи. Это улучшит вкус каши.

Как ускорить приготовление каши

Чтобы быстро приготовить кашу, совсем необязательно приобретать вредные смеси. Существуют разные способы, которые помогают сэкономить время приготовления блюд из овсянки.

Вы можете приготовить заранее большое количество овсяной каши. Перед употреблением ее нужно будет только разогреть. Такой продукт сохраняет все полезные свойства.

Можно также замочить овес на ночь. Предварительно его нужно прокипятить в течение 1-2 минут. Затем в воду можно добавить сок лимона, йогурт или яблочный уксус. Кастрюлю оставляют на ночь на плите. Утром вы сможете быстро приготовить кашу. После такой обработки хлопья или измельченные зерна разварятся гораздо быстрее.

Как выбрать здоровый продукт

Если вы не можете полностью отказаться от овсянки быстрого приготовления, то старайтесь выбирать наиболее здоровый вариант продукта.

Обратите внимание на состав смеси. Одна порция овсянки не должна содержать более 200 мг натрия и 6 г сахара. В ее состав должно входить не менее 3 г клетчатки.

Не приобретайте смеси для каши с мальтодекстрином. Эта пищевая добавка может отрицательно сказаться на уровне сахара в крови. Кроме этого, она не имеет питательной ценности.

Заключение

Овсянка быстрого приготовления — далеко не самая полезная еда. Поэтому следует отдавать предпочтение резаным зернам или хлопьям. Они имеют более низкий гликемический индекс и содержат больше нутриентов.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Калорийность овсяной каши на воде и диетические свойства. Овсяная каша на воде: калорийность и гликемический индекс

Завтрак, в котором основным блюдом выступает овсяная каша, популярен не только в Англии, но и в России. Этот продукт завоевал свое место среди любителей здорового питания. Также полезен он для тех, кто по каким-то причинам перешел на диетический режим питания.

Рецепты приготовления каши очень разнообразны, среди них каждый сможет найти что-то свое. При правильном выборе вы получите прекрасный источник витаминов и сытный завтрак.

Это и понятно, ведь овсянка имеет в составе большое количество углеводов, но при этом низкую калорийность. Прекрасно подойдет она и для тех, кто борется с лишним весом. Помимо своей привлекательной калорийности, она еще и очень богата витаминами и минералами.

Химический состав

Главным преимуществом овсяной крупы является огромное количество антиоксидантов в ее состав. Они помогают организму бороться с инфекциями и вредными экологическими факторами. Очень часто на приеме у врача можно услышать об отложении солей в организме. Они попадают в него с водой и воздухом. Вещества, содержащиеся в овсянке, способны свести к минимуму их вредное воздействие и предотвратить сложные заболевания.

Стрессовые ситуации случаются с каждым.

Но тех, кто употребляет овсянку регулярно, такая проблема беспокоит меньше. Связано это с тем, что каша имеет в своем составе магний и метионин, которые благотворно влияют на работу нервной системы и способствуют росту мышечной ткани.

Именно поэтому спортсмены употребляют овсяную кашу в обязательном порядке.

Фосфор и кальций, входящие в состав овсяной крупы, помогают быстрее восстанавливаться после травм и переломов, укрепляют костную ткань. Именно поэтому всем детям рекомендуется давать кашу не реже двух раз в неделю.

Различные аминокислоты и минеральные соединения способны налаживать работу желудочно-кишечного тракта. Рекомендуется каша даже при язве желудка и кишечника, так как имеет обволакивающие свойства.

Овсянка является рекордсменом среди каш по количеству витаминов. Она улучшает цвет лица, препятствует возникновению дерматитов. При регулярном потреблении овсяной каши заметно улучшается структура волос и ногтей.

Калорийность

Общее число калорий самой овсянки, приготовленной на воде, невысокая. Но в зависимости от того, какие компоненты в нее добавляются, энергетическая ценность блюда может возрасти.

Овсяная каша на воде полезна для тех, кто испытывает проблемы с ЖКТ. Важным моментом в приготовлении является то, что в пищу продукт употребляется без сахара и соли. Так обволакивающий эффект, а также выведение токсинов станет более эффективным.

Чтобы разнообразить ежедневный прием каши, ее можно приготовить с маслом или медом. Это хорошие добавки для овсянки, запаренной кипятком. Кстати, при таком способе приготовления калорийность каши почти не меняется, а вот полезных свойств у нее становится больше.

Овсянка в вареном виде имеет 88 килокалорий в 100 граммах. Это очень мало, но питательные качества от этого никак не страдают. Овсяная каша с изюмом или курагой содержит в 100 граммах 120 ккал.

За счет добавленных ингредиентов вкус становится намного приятнее и слаще, что придется по вкусу сладкоежкам.

Пищевая и энергетическая ценность

Овсяная каша очень богата углеводами. Именно за счет них она очень питательная при минимуме калорий. Показатели белков, жиров и углеводов важны не только для тех, кто борется с лишним весом, но и для тех, кто просто ведет здоровый образ жизни.

Ниже представлена таблица БЖУ на 100 грамм овсянки с различными добавками.

В таблице указаны нормы БЖУ для наиболее часто используемых рецептов приготовления.

Помимо стандартных белков, жиров и углеводов, для всех продуктов есть еще один важный показатель – гликемический индекс. Он делит продукты на «хорошие» и «плохие» с диетической точки зрения. Чем выше этот показатель, тем более вреден продукт и тем большее влияние он оказывает на содержание сахара в крови. Если для здоровых людей в этом нет особой опасности, то для тех, кто страдает сахарным диабетом, незнание величины ГИ может быть смертельным. Поэтому прежде чем готовить то или иное блюдо, стоит узнать, какой ГИ у продукта.

ГИ делят на 3 уровня.

От 146 до 70 – высокий. Это самые вредные продукты, которые вызывают резкие скачки сахара в крови.
От 69 до 41 – средний. Продукты, которые имеют этот уровень менее вредны, но диабетикам стоит быть осторожными.
От 40 до 8 – низкий. Самые полезные продукты.

Овсянка на воде имеет гликемический индекс, равный 40. Это соответствует низкому уровню. Соответственно, и пользы в таком продукте много даже для больных диабетом.

Стоит отметить, что при добавлении в кашу меда, изюма, масла гликемический индекс меняется. Самое главное – во всем знать меру и не переедать кашу.

Применение для похудения

Диетологи в один голос заявляют, что овсянка необходима при борьбе с лишним весом. Овсяная каша при своей небольшой калорийности может заменить омлет или порцию творога с фруктами. Питательность повышается за счет клетчатки, волокна которой содержатся в готовом продукте в большом количестве.

Если употреблять овсянку, приготовленную на воде, хотя бы два-три раза в неделю, то это будет хорошая профилактика ожирения. Для тех, кто занимается каким-либо спортом, продукт также стоит включить в меню. Ведь каша повышает эластичность мышечной ткани.

Но стоит отметить, что максимальную пользу приносит запаренная крупа. Во время варки часть полезных веществ может испариться. Необходимое количество овсяной крупы нужно залить кипящей водой, накрыть крышкой и оставить минут на 15-20. В готовую кашу можно добавить мед, ягоды или фрукты.

Узнав всю пользу овсянки, можно изменить свое отношение к этому блюду, даже если раньше оно не привлекало своим вкусом и видом. Как показывает практика, готовить овсянку можно не только по проверенным рецептам, но и создавать блюда на свой вкус, заменяя ингредиенты и экспериментируя с добавками.

Рецепт приготовления овсяной каши на воде смотрите далее.

Для жителей нашей страны каши являются традиционными блюдами. Наши предки, употребляя их, были сильными и выносливыми. Сегодня мы ушли от традиционного питания. Да и круп для приготовления каш используем куда меньше.

Но, если вы хотите перейти с вредной пищи, которая сегодня занимает наш рацион все больше, то обратит внимание на крупы. Эти натуральные продукты позволят сделать ваш рацион вкусным и полезным.

Калорийность гречки

В магазине гречневую крупу можно купить двух видов: ядрицу и продел. Крупа ядрица представляет собой цельное ядро. Продел, это расколотые ядра этого злака. Полезны оба вида гречки. Ядрица варится в 2 раза дольше, чем продел. Также в магазине можно купить гречневые хлопья. Их не нужно варить. Достаточно просто залить кипятком.

Гречка — это богатый источник многих полезных элементов и аминокислот. Гречку не зря называют царицей круп. В ней в большом количестве содержатся фосфор, железо, йод, витамины группы B, PP и E. Кроме того, гречка богата клетчаткой и незаменимыми аминокислотами. Вот почему эту крупу считают лучшим заменителем мяса в вегетарианстве.

Калорийность гречневой каши (100 г): 132 ккал

Калорийность пшена

Пшено еще один вид крупы, которая является богатым источником многих полезных соединений

Растительные жиры, белки и витамины из пшена окажут организму неоценимую услугу. А клетчатка, очистит кишечник от токсинов и шлаков. Эта крупа особенно полезна людям страдающим расстройством желудочно-кишечного тракта и заболеваний печени.

Пищевая ценность пшена высока. В ней содержится очень много белка. По этому показателю пшено даст фору рису и ячменю. Причем, белок пшена имеет уникальный аминокислотный состав и легко усваивается организмом.

Калорийность пшенной каши на воде (100 г): 90 кКал.

Калорийность риса

Белый рис, который продается в наших продуктовых магазинах, это рис прошедший многоступенчатую очистку и обработку (шлифовку)

Этот злак подразделяется на длиннозерный, среднезерный и круглозерный. Шлифованный рис содержит меньше полезных веществ, чем пропаренный.

В отличие от более полезных видов риса дикого и коричневого, белый рис это самый употребляемый злак в мире. Его преимуществами является широкий ореол культивирования, приятный вкус и превосходный внешний вид.

Калорийность рисовой каши на молоко (100 г): 97 кКал.

Калорийность черного (дикого) риса

Хоть этот злак и называют рисом, к своему белому «собрату» он никакого отношения не имеет

Хоть и является его очень дальним родственником. Черный рис — это злак цицании водяной. В составе этого продукта очень много тиамина – защитника клеток от окисления.

Еще одним соединением, которым «гордится» дикий рис является фолиевая кислота. В одном стакане этого злака дневная норма этого полезного вещества.

Калорийность дикого вареного риса (100 г): 100 кКал.

Калорийность коричневого риса

В состав коричневого сорта риса входят многие полезные для человека соединения:

тиамин, рибофлавин, ниацин и витамин B6. В белковый состав этого злака входят восемь аминокислот, в том числе и три незаменимые для организма.

В отличие от других злаков, в коричневом рисе нет глютена. У некоторых людей этот белок может вызвать аллергические реакции.

Калорийность бурого риса вареного (100 г): 89 кКал.

Калорийность перловки

Перловая крупа является одним из самых полезных для организма продуктов

В ее состав входят многие витамины и минералы. Перловку полезно употреблять в пищу из-за ее богатого аминокислотного состава. В этой крупе содержится лизин. Аминокислота, которая предотвращает преждевременное старение клеток и борется с герпесом.

Также в составе перловки очень много селена – мощного антиоксиданта. Если хотите продлить молодость, то обязательно включите перловку в свой рацион.

Калорийность перловой каши с тыквой (100 г): 63 кКал.

Калорийность ячневой крупы

Как и перловка, ячневая крупа изготавливается из ячменя

Но, в отличие от последней, в изготовлении этой крупы не используют метод шлифовки и полировки. А значит, в этой крупе после обработки остается множество полезных веществ.

Ячневая крупа по достоинству оценена диетологами. Она занимает высокое второе место по содержанию полезных для организма биологически активных веществ. И уступает по этому показателю только гречке.

Калорийность ячневой каши на воде (100 г): 76 кКал.

Калорийность пшеницы

Клетчатка, которой богата пшеница, является мощным стимулятором работы кишечника

Такие соединения уменьшают развитие гнилостных процессов в организме, абсорбируя вредные вещества.

В составе пшеницы очень много калия и магния. Элементов, которые участвуют в организме человека в процессах формирования костной ткани и поддерживают работу сердечно-сосудистой системы. Похлебка из жареной пшеничной муки одно из лучших средств для восстановления лактации.

Калорийность каши из пшеницы (100 г): 107 кКал.

Калорийность овсянки

Наверное, все слышали расхожее мнение, что лучше всего начинать свой день с овсяной каши

С ее помощью можно поднять тонус, вывести из организма шлаки и другие вредные соединения. По мнению именитых диетологов, овсянка усваивается организмом лучше, чем остальные продукты. С помощью этой крупы можно нормализовать работу печени, почек, щитовидной железы.

Очень полезна овсяная каша при беременности. Она является источником фолиевой кислоты. Главного элемента для правильного формирования плода.

Калорийность овсяной каши на молоке (100 г): 102 кКал.

Калорийность манки

В манной крупе очень много калия

Этот жизненно важный микроэлемент обеспечивает нормальную работу сердца. Кроме того, в манке очень много железа. С его помощью можно обновить красные кровяные тельца в составе крови. Важно употреблять манную кашу еще и для того, чтобы обеспечить нервную систему необходимыми для нее витаминами группы B.

Малое количество клетчатки в манной каше сделали этот продукт лучшим в составе диеты направленной на лечение заболеваний ЖКТ.

Калорийность манной каши на молоке (100 г): 98 кКал.

Калорийность геркулеса

Геркулесовые хлопья изготавливают из овса

Этот злак знаменит своим сбалансированным составом. В него входит 11-20% белка, 4-8% растительного жира и около 65% углеводов. Кроме того, геркулесовые хлопья — это ценный источник многих необходимых для человека полезных соединений, витаминов и минералов. Этот продукт идеально подходит для детского питания, так как приводит к полноценному развитию растущего организма.

В геркулесе содержится очень много «медленных» углеводов. Благодаря им дольше сохраняется чувство сытости. Именно поэтому геркулес идеально подходит в качестве основы диетического питания. Также включать в рацион этот продукт нужно при заболевании диабетом. Геркулес способен нормализовать уровень сахара в крови.

Калорийность геркулесовой каши на молоке (100 г): 135.8 кКал.

Калорийность киноа

Крупа киноа относится к так называемой «суперпище»

По своему воздействию она не сравнится ни с одним другим злаком. Киноа — это ценный источник растительного белка. В некоторых сортах этого злака содержится до 20% легкоусвояемого белка.

Белок киноа обладает уникальным аминокислотным составом. В него входит несколько незаменимых для человеческого организма соединений. В том числе и лизин, соединение благодаря которому усваивается кальций. Именно поэтому киноа показана людям страдающим артритом, артрозом и другими похожими заболеваниями.

Калорийность каши из киноа (100 г): 120 кКал.

Калорийность чечевицы

Плоды этого растения семейства бобовых уникальны

В процессе роста чечевица не накапливает токсины и нитраты. Что делает ее очень экологически чистым продуктом. Больше того, чечевица сама может выводить шлаки и токсины из организма. А ее изофлавоны способны снизить уровень раковых клеток в организме.

Чечевица считается одним из лидеров по содержанию железа и фолиевой кислоты среди всех растительных продуктов. Кроме того, в ней очень много клетчатки и витаминов группы B. Чечевица является богатым источником растительного белка.

Калорийность чечевицы варёной (100 г): 111 кКал.

Калорийность гороха

Горох, как и все бобовые, содержит очень большое количество легкоусвояемого растительного белка

Также, достоинством этой культуры является наличие в его аминокислотном составе лизина. А пиридоксин, которым также богат горох, помогает улучшить структуру кожи и снизить риск развития судорог.

Богат горох и селеном. Этот минерал обладает антиканцерогенным действием и помогает вывести из организма радиоактивные металлы. Раньше с помощью измельченных зерен гороха лечили изжогу, а с помощью гороховой муки – сахарный диабет.

Калорийность постной гороховой каши (100 г): 89.4 кКал.

Калорийность фасоли

Фасоль еще один крайне полезный бобовый продукт для человеческого организма

По своим питательным ценностям, белок фасоли приравнивается к белку мяса. Очень много в этом продукте железа, поэтому фасоль используют в диетах против анемии. Также много в фасоли цинка, магния и кальция.

Мочегонное свойство фасоли используется для очистки почек. Этот продукт показан при переутомлениях, нервных истощениях и занятиях спортом. Антибактериальные свойства фасоли используются для лечения заболеваний полости рта.

Калорийность вареной красной фасоли (100 г): 93 кКал.

Калорийность кукурузы

Кукуруза обладает высокой биологической и пищевой активностью

С помощью этого продукта можно активировать метаболические процессы в организме. Благодаря чему можно повысить жизненный тонус, самочувствие и работу иммунной системы. Полезна кукуруза и при лишнем весе.

В составе кукурузы большое количество полезных соединений, которые способны оказать антистрессовое и успокаивающее для нервной системы действие. В 150 граммах кукурузы содержится дневная норма витамина B1.

Калорийность вареной кукурузы (100 г): 123 кКал.

Калорийность бобов

Бобы, попадая в организм, обволакивают стенки желудка и продлевают чувство насыщения

Не стоит забывать и о том, что в бобах содержится очень много растительного белка обладающего уникальным аминокислотным составом.

Бобы обладают желчегонным свойством. Что позволяет с их помощью вывести излишки холестерина и нормализовать уровень сахара в крови. Пюре из бобов используют и в косметических целях, в качестве противовоспалительной маски.

Калорийность зеленых вареных бобов (100 г): 36.54 кКал.

Калорийность сои

Соя, как и бобы используется в антихолестериновой диете

По данным Комитета питания Американской ассоциации сердца, употребляя всего 50 г сои в день можно снизить уровень холестерина в крови на 20%.

В состав сои входят полиненасыщенные жиры, клетчатка, минералы и витамины. Но, не это делают сою, как и киноа, самым полезным продуктом в мире. Все дело в уникальном белковом составе сои. Благодаря ему, этим продуктом можно заменить мясо.

Калорийность соевого мяса (100 г): 296 кКал.

Сводная таблица

Калорийность продуктов (100 г):
Гречневая крупа	330 ккал
Пшенная крупа	342 кКал
Рис	303 кКал
Черный (дикий) рис	101 кКал
	362 кКал
Перловая крупа	315 кКал
Ячневая крупа	313 кКал
	305 кКал
	88 кКал
Манная крупа	333 кКал
	352 кКал
	120 кКал
	295 кКал
	298 кКал
	298 кКал
Кукуруза	96 кКал
Бобы	56.8 кКал
Соя	364 кКал

Ольга. Очень люблю кашу из киноа. Много пользы несет этот продукт. Да и калорийность небольшая. Варю в мультиварке. Получается очень вкусно.

Виктор. А я гречку люблю. Отличный продукт. Питательный и полезный. Да и при моем диабете лучше каши не придумаешь.

Овсяная каша на завтрак – чудесное начало дня. Поясним, почему. Будучи очень доступной по цене и крайне простой в приготовлении, овсянка на воде представляет собой замечательное диетическое блюдо. Оно богато витаминами и другими ценными для организма веществами. Тарелка овсянки способна обеспечить человеку прилив энергии на несколько часов, не нагружая при этом избыточными калориями.

Каждый, кто заботится о своём самочувствии и стройности тела, не может оставить этот продукт без должного внимания. При этом все непременно интересуются, сколько калорий в овсяной каше на воде?

Калорийность каши на воде

Каша овсяная в виде сухих хлопьев содержит всего лишь примерно 305 ккал на 100 г. Соответственно, если приготовить на воде такое количество продукта, не добавляя ни сахара, ни масла, количество калорий останется неизменным. На выходе получатся две хорошие порции питательного и вкусного блюда. Таким образом, можно лишний раз убедиться в том, что, если вы на диете, то для вас актуальна именно овсяная каша на воде, где калорийность действительно очень мала.

Речь в данном случае идёт о тех хлопьях, время варки которых составляет не менее 15 минут. Если именно из них готовится овсянка, то калорийность и польза такой каши сбалансированы оптимальным образом. Многие ввиду отсутствия свободного времени предпочитают приобретать хлопья быстрого приготовления или те, которые вообще не требуют варки. Такой вариант трудно назвать приемлемым, если в приоритете у человека здоровье и стройность. Польза, которую несёт в себе каша овсяная, заваренная в кружке кипятком, сведена к минимуму, а килокалорий в ней оказывается больше в разы.

Польза и влияние на организм

В составе такого простого продукта, как овсяные хлопья, содержится внушительный набор нужных организму элементов:

аминокислоты;
органические кислоты;
витамины В-группы;
минеральные вещества;
витамины А и Е;
витамины РР и К.

Это далеко не весь перечень!

Каша овсяная – настоящий лекарь для пищеварительной системы, особенно рекомендовано блюдо тем, кто страдает какими-либо нарушениями в этой области. При первых признаках гастрита лечащий врач обычно немедленно назначает больному щадящую диету. В меню обязательно присутствует овсянка, сваренная на воде.

Это блюдо обладает обволакивающими свойствами, благодаря которым способно производить выраженный успокаивающий эффект на раздражённую слизистую желудка и стенки кишечника. Одна порция варёной на воде овсянки по утрам – великолепное средство профилактики заболеваний ЖКТ и ожирения. Важно отметить и следующее.

Вопреки обилию углеводов, которыми насыщена овсянка, калорийность её совсем невелика. Они относятся к тем самым замечательным «сложным» углеводам. Перевариваясь на протяжении долгого времени, вещества постепенно пополняют запас энергии, не превращаясь в ненавистный жир.
Всем известно, что состояние кожи во многом зависит от здоровья пищеварительного тракта. Из этого напрашивается следующий вывод. Употребление в пищу овсяной каши способствует поддержанию привлекательного вида кожи и отсутствию косметических проблем, таких как угревая сыпь. Продукт очищает организм от вредоносного холестерина, шлаков и прочего химического мусора.
Чтобы кости, волосы и ногти были крепкими и здоровыми, также очень полезно кушать эту замечательную кашу.
Каша овсяная благотворно влияет на сердце, состояние печени и почек, а также повышает работоспособность мозга.
Растительный протеин, содержащийся в овсяной каше, очень легко усваивается организмом, что делает этот продукт особо ценным для людей, придерживающихся здорового рациона питания и избегающих употребления белков животного происхождения.

Нужны ли добавки для придания яркости вкусу каши?

Если кто-то привык поглощать молочные сладкие каши, щедро политые сливочным маслом, да ещё и вприкуску с булкой, то лишние килограммы и сантиметры на талии не заставят себя долго ждать, а вместе с ними появятся и различные заболевания. Лучше с детства привыкать к здоровой еде, чтобы потом не пришлось с трудом менять уже сложившееся пищевое поведение.

Как бы то ни было, начинать никогда не поздно, а для этого стоит поинтересоваться, сколько калорий в овсянке, если её всё-таки варить на молочной основе. Когда берётся молоко не слишком жирное, порция в 200 г будет содержать примерно 240-250 ккал. А если добавить ещё и кубик сливочного масла, то в тарелочке окажутся почти 300 ккал. Разница уже довольно ощутима! Однако пользы это вряд ли прибавит, а вот вреда принесёт немало!

Переживая о том, сколько калорий в овсянке, но будучи при этом не в силах отказаться от гастрономических изысков, лучше заменить в рецепте каши продукты животного происхождения (сливочное масло, молоко) не менее вкусными наполнителями. Это могут быть семечки, орехи, сухофрукты, изюм, мёд. Изумительно вкусна каша овсяная с добавлением свежих ягод малины, клубники, черники и земляники, ломтиков банана и яблока.

Конечно, эти добавки содержат некоторое количество калорий, но оно компенсируется несомненной пользой данных продуктов. А вот, например, овсяная каша, приготовленная со сладкой и ароматной тыквой, почти не отличается по калорийности от блюда, сваренного на воде – всего 94 ккал.

Альтернатива каше

Овсяные хлопья можно кушать с большим удовольствием, обходя процесс варки стороной. Вместо того, чтобы покупать готовые мюсли за достаточно высокую стоимость в магазинах, почему бы не составить питательную смесь самостоятельно, опираясь на собственные предпочтения?

Нет ничего проще, чем взять горсть овсяных хлопьев, несколько видов орешков, немного семечек тыквы и подсолнечника, чуть-чуть изюма, смешать все ингредиенты и добавить свежий сок или смузи из овощей и фруктов, капельку мёда.

Получится не просто полезный завтрак, а настоящая витаминная бомба! Энергия будет бить через край до самого обеда. А уж о том, насколько вкусными получаются подобные завтраки, невозможно рассказать словами, нужно пробовать и экспериментировать. Кстати, отсутствие термической обработки пищи – это ещё один шаг на пути к здоровому образу жизни и правильному питанию.

Как известно, дабы обладать идеальной фигурой и отменным состоянием здоровья, важно не только вести активный образ жизни, но и не забывать подсчитывать калории съеденного блюда. Разнообразные каши оказывают благотворное влияние на состояние организма. Правда, не всем по вкусу овсянка без всяких примесей, от которых, к слову, ее калорийность может значительно увеличиваться. Исходя из этого, чтобы в один день не обнаружить быстро набранные несколько килограмм, важно знать и не забывать, в сочетании с какими продуктами получим ту или иную энергетическую ценность овсяной каши.

Калорийность овсянки на 100 грамм продукта

На 100 г овсяной каши приходится около 100 ккал. А, если добавлять к ней масло, соль или сахар, то получим 300 ккал. Не стоит преждевременно пугаться таких значений. Наоборот, благодаря калорийности, овсянка остается одним из наилучших продуктов, которые защищают поджелудочную железу, кишечник от различных заболеваний. Все это объясняется тем, что в ней есть большое количество полезных для организма веществ:

железо, с помощью которого вырабатывается гемоглобин и некоторые ферменты;
натрий, участвующий в образовании желудочного сока;
кальций, влияющий на свертывание крови и благодаря которому из организма выводится «плохой» холестерин;
магний, обеспечивающий безупречное состояние зубов;
калий, насыщающий человеческий мозг кислородом;
цинк, который так активно заботится о состоянии кожи, предотвращая ее пересыхание и регулируя салоотделение.

Рассматривая вопрос о калорийности данного вида каши, стоит отметить, что благодаря этим 100 ккал после завтрака еще несколько часов не захочется ни отвлекаться на ланч, ни идти на кухню за перекусом. Это очень сытное, наполненное витаминами, блюдо.

Мало того, диетологи всего мира твердят в унисон, что именно с овсяной каши следует начинать свой день. Она не только подарит заряд бодрости, выведет из организма токсины и пищевые яды, попадающие во внутрь, в результате плохо промытых продуктов и окружающей среды, но и поможет приблизить к реальности мечту об идеальных параметрах.

Немаловажно упомянуть, что лучше включить в свой рацион овсянку грубого помола. Исходя из того, что она меньше была подвергнута обработке, в ней сохранилось немалое количество полезных микро- и макроэлементов. Что касается мелкого помола, в такой каше не только мало , но еще и высок показатель пищевой ценности.

Калорийность овсянки на молоке

Овсянка в сочетании с молоком – отличное решение для тех, кто следит за калорийностью потребляемых продуктов, но и для тех, кто не прочь побаловать себя вкусной и очень полезной едой. Так, на 100 г продукта выпадает всего 80 ккал. При этом здесь содержится около 15 г углеводов, 6 г белков и всего 2 г жиров. Диетологи рекомендуют в качестве основы блюда использовать молоко с низким показателем жирности. Для тех, кто стремится сбросить несколько килограммов подойдет обезжиренное молоко.

Калорийность овсянки с медом

Мед сам по себе очень полезен. Только важно помнить, что его нельзя бросать в горячую овсянку. Этим можно лишить его витаминной ценности. Итак, калорийность такого вкусного блюда составляет 84 ккал и 14 г углеводов, 3 г белков и всего 1 г жиров.

Калорийность вареной овсянки на воде

Она равна 92 ккал. Несмотря не невысокую овсяной каши, сваренной на воде, в ней содержится 16 г углеводов, источников энергии, 4 г белков и 1 г жиров. Исходя из этого, на завтрак можно не отказывать себе в добавке, зная, что каша очень быстро усваивается организмом и приносит ему лишь положительные изменения.

Приветствуем постоянных читателей и гостей блога!

Об овсяной каше помнят все еще с детского возраста. В этот период родители правдами и неправдами пытаются убедить свое чадо завтракать с пользой. Разговор обо всех преимуществах овсянки для здоровья, скорее, заинтересует ставших более ответственными взрослых. Современные девушки, желающие всегда быть подтянутыми, тоже наверняка захотят узнать, сколько калорий в овсяной каше на воде.

Съесть порцию овсяной каши – незамысловатый и в то же время идеальный вариант полезного завтрака. При всей насыщенности продукта белками и углеводами, он очень легко усваивается в организме.

Однако простота касается только процесса приготовления. Того же нельзя сказать о составе блюда. В готовой порции насчитывается большое количество витаминов и микроэлементов. Овсянка не только является диетической пищей, но и содержит в себе множество веществ, важных для поддержания организма в тонусе.

Позитивно скажется на организме даже периодическое употребление в пищу овсянки. Если же питаться ей систематически, то изменения в позитивную сторону гарантированы – это касается как функционирования ЖКТ, так и всех систем и органов.

Однако не следует употреблять овсяную кашу в пищу людям, имеющим наследственные заболевания или страдающим от глютеновой энтеропатии, потому как овес содержит способствующие пищевой аллергии и нарушению пищеварения белки (глютен и близкие к нему авенин, гордеин). Продукт не рекомендован и лицам с почечной и сердечной недостаточностью.

Список полезных свойств:

содействует нормализации уровня сахара у людей, страдающих диабетом, благодаря низкому гликемическому индексу;
имеет в своем составе инозитол, противодействующий формированию холестериновых бляшек;
укрепляет иммунную систему организма из-за высокого содержания природных антиоксидантов;
может стать профилактическим средством от гастрита, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
богата клетчаткой и предотвращает расстройства ЖКТ;
обладает заживляющим действием, а также снижает риск развития рака желудка;
содержит лигнаны, укрепляющие сердечно-сосудистую систему, и служащие профилактикой заболеваний сердца и сосудов;
выводит из организма канцерогенные вещества;
улучшает функционирование эндокринной системы;
делает крепкими кости и зубы;
является натуральным средством от стрессов и депрессии;
помогает при вялости, апатии и боли в мышцах;
снижает риск появления диабета II типа;
чистит организм от шлаков;
улучшает функциональное состояние печени;
снижает уровень холестерина посредством бета-глюкана, особого вида растворимых волокон;
борется с дисфункцией кишечника и запорами.

Овсянка на воде

Овсянка, сваренная на воде, имеет довольно высокую калорийность (в 100 гр содержится чуть меньше 90 ккал), вместе с тем богата растительными жирами. Пресная овсянка насыщена и пищевыми волокнами (растворимыми и нерастворимыми), содержит белки растительного происхождения, а также соли железа, кальция, магния, фосфора, витамины В1, В2, РР, Е. В тарелке пресной овсяной каши достаточно питательных веществ, чтобы обеспечить энергией, необходимой для ведения активной деятельности.

Обратите внимание! В среднем 150 гр овсяных хлопьев содержат 150 калорий, 5 г белка, 17 г углеводов, 2 г жира и 4 г клетчатки. Для сравнения: аналогичное количество клюквы содержит 85 калорий, 1 большое вареное яйцо — от 70 до 80 калорий, а в 15 граммах черного шоколада — 84 калории. Кстати, 100 калорий можно сжечь, пройдя пешком около 25 минут или пробежав трусцой 10 минут.

Комбинация ее пищевых характеристик просто необходима для людей, живущих в больших городах и подверженных воздействию токсинов. Овсянку можно назвать аппетитным «поглотителем» солей тяжелых металлов. Содержащиеся в овсе аминокислоты и белок пополняют запасы незаменимых для человеческого организма микроэлементов, от которых зависит способность организма сопротивляться болезням, а крахмал обеспечивает чувство сытости.

Диетологи часто советуют пациентам употреблять данный продукт. Особую пользу принесет он людям, страдающим диабетом, расстройствами печени и атеросклерозом. Пресная овсяная каша обволакивает желудок своего рода пленкой, улучшая пищеварение и способствуя легкому очищению кишечника. Это лучший вариант завтрака для лиц с болезнями сердца, вызванными высоким содержанием холестерина в крови.

Кстати, те кто не дружит с сахаром и солью, то калорийность каши будет такая: на 100 г продукта-73,2 ккал, а белков, жиров и углеводов соответственно 2,4/1,4/13,9.

А с сахаром калорийность каш130 ккал.и: на 100 г продукта примерно

А калорийность овсяной каши с медом будет такая: 89,74 ккал и белки, жиры и углеводы соответственно 2,54/2,54/15,79.

Приготовление

Лучше заранее довести до кипения 2 стакана воды и немного ее посолить, тогда овсянка на воде получится вкуснее. После этого следует засыпать в кипяток 150 гр овсяной крупы и варить ее около 10 минут. Чтобы сделать овсяную кашу, приготовленную на воде, еще более приятной на вкус, можно немного ее подсластить, положив в нее кусочек сливочного масла, кусочки ягод, фруктов, или приготовив с медом.

Овсянка на молоке

Врачи-диетологи считают, что завтрак из молочной овсяной каши – оптимальное начало дня как для детей, так и взрослых. Молодые люди сегодня стараются питаться, согласно тенденциям моды. Она построена на активном образе жизни и употреблении полезных для здоровья продуктов. Вот почему овсяная каша, являющаяся бесценным источником энергии и здоровья, идеально им подходит. Многие россияне тщательно следят за своим весом и заинтересованы тем, сколько калорий содержит овсянка, которая сварена на молоке. Но не стоит беспокоиться, ведь в овсяной каше на молоке их содержится не намного больше, чем в той, что сварена на воде. Какова ее энергетическая ценность? В 200 г продукта содержится 204 ккал.

Молочная овсянка способствует поддержке нормального уровня сахара у страдающих диабетом. Она обладает невысоким гликемическим индексом. Кроме того этот продукт снижает содержание холестерина и способствует профилактике атеросклероза. В вареной овсяной каше присутствуют витамины группы В, напрямую влияющие на производство серотонина — гормона радости.

Чтобы не набрать лишний вес, овсянку на молоке необходимо употреблять умеренно, т. к. в одной порции присутствует немалое количество жиров. Можно добавлять варенье, мед, фрукты или готовить кашу с маслом, если не очень хочется употреблять данный продукт. Неплохой добавкой также могут стать орехи и сухофрукты, с которыми она приобретет более утонченный вкус.

Оставаться всегда здоровым и пребывать в хорошем настроении, нормализовать все процессы, протекающие в организме, поможет пересмотр рациона – из него следует вычеркнуть любые хлебобулочные изделия и мучное в целом, а вместо этого добавить простую овсяную кашу. Улучшится самочувствие, пропадет избыточный вес и появится ощущение небывалой бодрости, прилива сил.

Все про овсянку. Какую овсянку выбирать на правильном питании

Калорийность и энергетическая ценность овсянки.

Все знают как полезно есть овсянку. Особенно на завтрак. Давайте для начала проговорим об энергетической ценности этого продукта.

Итак, в зависимости от степени обработки овсяного зерна, калорийность и нутриентный состав могут немного варьироваться. Но в среднем цифры идентичны.

Белки: 11-12 г

Жиры: 2,9-6 г

Углеводы: 53-65 г

Калорийность: 300-330 ккал

В 100 граммах овсянки, сваренной на воде около 80-90 ккал

Как видим, самый большой разбег в жирах. Но об этом поговорим чуть позже.

Есть еще такое понятие (как Вы помните), как гликемический индекс. Кто подзабыл, что это такое, можете перечитать мою статью. Так вот, в таблице гликемических индексов продуктов овсянка занимает почетную позицию продукта со средней или высокой степенью ГИ. Тут также все зависит от степени обработки.

Так,

ВИД ОВСЯНКИ	ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС	ПОКАЗАТЕЛЬ ГИ
Овсянка быстрого приготовления (на упаковке надпись- 1-3 минуты или просто залить кипятком)	69-83	высокий
Овсянка длительной варки (на упаковке надпись: варить 30-120 минут)	55	средний

Существует еще такое понятие, как индекс питательной ценности. По шкале от 0 до 100 тут измеряется, насколько ценен тот или иной продукт для нашего организма по нутриентному содержанию.

Так вот с овсянкой тут также все зависит от степени ее обработки.

Обработанная крупа или хлопья, то показатель индекса питательно ценности всего –2

Цельное овсяное зерно уже- 22

С цифрами разобрались и имеем уже определенную картинку.

А теперь плавно переходим к детальному рассмотрению, какие бывают:

Виды овсянки

Специально для Вас я сделала фотографии различных видов или степеней обработки овсянки.

Это три разновидности, которые оказались у меня дома. Но на самом деле их существует больше.

Итак,

Овсянка быстрого приготовления. На упаковке 1-5 минут. Это очень сплющенное и обработанное паром овсяное зерно, как правило выглядит в виде хлопьев. Производители на упаковке так и указывают: овсяные хлопья быстрого приготовления. Их бывает несколько подвидов 🙂 : 1. “Экстра-1”-производят из целой крупы, по виду они крупные, готовятся подольше из всех в своем классе; 2.”Экстра-2″- производят из разрезанной крупы, они поменьше предыдущих и готовятся по-быстрей; 3. “Экстра-3” – эти хлопья самые мелкие, производятся из дробленой крупы, они очень быстро развариваются. И их даже перед употреблением можно иногда просто залить кипятком и подождать 1 минуту, то есть можно обойтись без варки. По консистенции они самые мягкие и образуют нежную кашицу, которую особо можно и не жевать. Удобно для малышей и стариков без зубов 🙂 .
Овсяные хлопья Геркулес. Они более толстые по внешнему виду, не такие нежненькие. При жевании их требуется прилагать большее усилие, в сравнении с хлопьями быстрого приготовления. На упаковке время приготовления от 5 до 15 минут
Дробленый овес. Это цельное зерно, которое ничем не обрабатывали и не плющили, лишь разрезали на кусочки (пополам или на 4 части). Варить такую овсянку нужно будет от 20 до 30 минут.
Овсяная крупа. Это цельное зерно, не дробленое и не резанное, ничем не обработанное. Просто зерно овса. Варить кашу из цельного овса придется около часа.

Полезные свойства овсянки

Все мы с детства слышим, что овсянка полезна, овсянка полезна. Ну вот чем же она полезна, давайте рассмотрим.

В овсянке содержится ряд витаминов (PP B1 B2 B6 B9 E H)
В составе овсянки ряд жизненно необходимых макро и микроэлементов, а именно: кремний, йод, калий, кобальт, фосфор, магний, кальций, молибден, селен, хром, хлор, сера, натрий, железо, медь, фтор, бор, ванадий, марганец, цинк
Овсянка способна быстро усваиваться организмом и бороться с плохим холестерином, который способствует жировым отложениям
Правильно выбранная овсянка имеет средний гликемический индекс
Нормализует пищеварение и предотвращает заболевания ЖКТ
Улучшает зубы и кости
Способна улучшать иммунитет
Очищает кишечник, выводит шлаки и токсины
Положительно влияет на эндокринную систему
Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания
Подходит для профилактики анемии
является неплохим антидепрессантом, улучшая общее самочувствие, настроение и энергичность

Как правильно выбрать овсяную кашу или хлопья. Какая овсянка полезней?

Без лишних предисловий каждому и так понятно, что чем меньше обработан человеком природный продукт, тем большую пользу он несет нашему организму. Чем сильнее очищено, сплющено и обработано зерно, тем выше его гликемический индекс (это мы рассмотрели в самом начале). Значит тем выше скорость переваривания углеводов и превращения их в сахар в крови.

Овсяные хлопья быстрого приготовления содержат гораздо меньше белка и клетчатки. И из-за предварительной обработки превращаются в легкие простые углеводы с более высоким гликемическим индексом. Поэтому задумайтесь о необходимости употребления такого вида овсяной каши, особенно если Вы стремитесь похудеть.

Как мы помним из моей статьи про гликемический индекс, лучше для здоровья и красивой стройной фигуры ориентироваться на продукты с низким и средним ГИ. Лишь активным детям, спортсменам и тем, кому срочно нужно восстановить силы после тяжелых физических нагрузок или некоторым больным в различных ситуациях показано иногда выбирать продукты с высоким ГИ, чтобы резко повысить сахар в крови.

Также когда мы говорим про цельное зерно, то это кладезь пользы, заложенный природой, содержащий максимум полезных свойств, клетчатки (что особенно важно в углеводной пище). А также самый насыщенный нутриентный и витаминно-минеральный состав. Вот именно в таком виде овсянки больше по содержанию жиров. То, о чем я писала в самом начале. В среднем 5,8-6 г. Но это не те жиры, которых нужно опасаться и избегать. Наоборот, это полезные, жизненно необходимые жиры для строительства мембран клеток, синтеза гормонов, усвоения ряда витаминов и микроэлементов, энергии.

Бесспорно, если Вы на правильном питании, или следите за своим телом, худеете и поддерживаете фигуру в форме, то выбирать надо именно такую овсянку. Цельнозерновую. Я ем исключительно такой вид овсянки.

Овсяную крупу найти в продаже сложнее, это практически редкость. Ищите ее на полках с крупами, не в тех местах, где кладут овсяные хлопья. На этикетке так и должно быть написано: “овсяная крупа”. Или поспрашивайте на рынке, на развес.

Своим детям я покупаю овсянку Геркулес, дробленую или класса Экстра-1 (на случай быстрых детских завтраков, когда все спешат). Тут присутствует клетчатка, но в меньших количествах. Детскому организму этого пока достаточно. Степень производственной обработки этих сортов овсянки позволяет неплохо сохранить полезные свойства. И деткам, особенно малышам, удобней жевать, особенно когда зубки еще только показались 🙂 .

Но вот для тех, кто худеет, боится поправится и контролирует массу тела, я бы не рекомендовала выбирать овсяные хлопья в разной степени их обработки, даже Геркулес. Для похудения нужно выбирать углеводную пищу именно богатую клетчаткой. А вот в плющенном зерне ее уже остается совсем чуть-чуть…

Разобрались?

Теперь поговорим о том

Как правильно готовить овсянку, чтобы сохранить максимум полезных свойств

Конечно, с одной стороны, чем меньше мы подвергаем продукт термической обработке, тем больше пользы он принесет нашему организму, будучи съеденным.

Это понятно, и об этом я неоднократно писала.

Но как же поступать в случае с овсянкой? Вроде выяснили, что для пользы и похудения лучше выбирать овсяную цельнозерновую крупу. Но с другой стороны ее готовить нужно не меньше часа.

А овсяные хлопья залили кипятком и через минуту съели. Так полезней?

В случае с овсянкой время готовки тут интерпретируется не так.

Давайте поговорим про приготовление овсянки для похудения, а также для случаев необходимости правильного набора веса.

Вы должны понимать, что овсяные хлопья быстрого приготовления максимально расплющены, измельчены, а некоторые сорта и проходят предварительный этап готовки – обработку паром. То есть на самом деле они предварительно готовятся, только вне Вашего дома, а еще на производстве. Очень грубое сравнение, но это примерно как полуфабрикат.

Итак, выбирая овсянку, требующую варки (если варить нужно более 20 минут), я бы рекомендовала предварительно замочить ее водой комнатной температуры. Тогда зерно размочится, при этом сохранит все свои ценные составляющие, и варить его можно будет не так долго по времени, что сохранит максимум полезностей. Помните ведь, что длительная термическая обработка съедает нутриентную ценность?
Если Вы предпочитаете овсянку на молоке, я бы советовала сварить кашу на воде, а лишь потом в готовую влить подогретое, не кипяченое молоко.
Детки любят сладкую кашку. В тарелку готовой каши можно положить чайную ложку сахара или меда, после того, как каша немного остынет. Сахар легко детки израсходуют в своей активной энергии. А вот взрослым, особенно которые худеют, я бы советовала есть овсянку без сахара, лишь совсем немножко меда допустимо, если очень хочется 🙂
Масло. Сливочное или оливковое масло в тарелку готовой овсянки – около 1 чайной ложки или чуть больше, я бы рекомендовала положить детям и тем, кто стремится набрать вес и работает над увеличением качественной массы тела. Худеющим будет достаточно жиров, входящих в состав цельного овсяного зерна.
Добавки. Обязательно для разнообразия вкуса и привнесения дополнительных красок для эстетического наслаждения, не говоря уже о дополнительных витаминах, добавляйте в тарелку с овсянкой всевозможные полезные компоненты: ягоды, фрукты, орехи, зерна, специи, можно вареное яйцо или йогурт. Тут также ограничение для худеющих: зерна и орехи ограничивайте до 1-2 чайных ложек из-за их жирности.

Вот, собственно, и все премудрости про овсянку, которыми я бы хотела поделиться с Вами.

Если остались какие-либо вопросы, добро пожаловать, с радостью отвечу, пишите!

И вкусных Вам овсянок 🙂 для пользы, энергичности и красоты. 😉

Facebook

Google+

Odnoklassniki

Mail.ru

Twitter

Овсянка цельнозерновая с низким гликемическим индексом, Oatmeal, Fifty 50, 454 г

Код товара: 17528 Штрих-код: 031919006500

Под заказ(доставка 10-20 дней)

Оптовая скидка

Купить 4 шт

292 грн (скидка 3%)

Купить 6 шт

286 грн (скидка 5%)

С этим товаром покупают

Описание

ТМ Fifty 50 выбрала для себя такое название по той причине, что 50% доходов от продажи своих продуктов они тратят на исследование сахарного диабета и поиск лекарства от этого недуга. С этим, а также другими полезными продуктами вы можете ознакомиться на сайте Биотус.

Fifty 50, Low Glycemic Hearty Cut Oatmeal, 100% Whole Grain

Приготовление:

Доведите воду до кипения в кастрюле. Постепенно добавьте овсяные хлопья.

Другие ингредиенты: 100% цельного зерна геркулеса.

Состав

Рекомендации по приготовлению:
Порция	Вода	Овес
1	1 чашка	1/2 стакана
2	2 чашки	1 стакан
4	4 чашки	2 стакана

Состав:
Размер порции: 1/2 стакана сухой каши (40 г)
Количество порций: около 11
	Количество на порцию	% от суточной потребности
Калории	150
Калории от жиров	25
Всего жиров	2,5 г	4%
Насыщенные жиры	0 г	0%
Транс-жиры	0 г
Холестерин	0 мг	0%
Натрий	0 мг	0%
Всего углеводов	27 г	9%
Пищевые волокна	4 г	15%
Сахар	0 г
Белок	5 г
Витамин А		0%
Кальций		2%
Витамин C		0%
Железо	6%
* Процент суточной потребности основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:

	Калории:	2000	2500
Всего жиров	менее	65 г	80 г
Насыщенные жиры	менее	20 г	25 г
Холестерин	менее	300 мг	300 мг
Натрий	менее	2400 мг	2400 мг
Всего углеводов		300 г	375 г
Пищевые волокна		25 г	30 г

Вопросы о товаре

Задать вопрос

Еще вопросов нет. Будьте первым кто задаст вопрос!

Задайте свой вопрос

Отзывы пользователей

Написать отзыв Сортировать по

Альбина
25 мая 2018 г.
Лучший позитивный отзыв
0 people found this helpful
У нас такой нет
Овсянка предварительно обработана и готовится минут 8-10. Такой овсянки у нас точно нет. Очень густая, вкусная, хлопья крупные. Пакет с овсянкой достаточно плотный.

Овсянка. Геркулес. Овсяные хлопья. Полезные свойства овсянки. Как выбирать овсянку

Гликемический
индекс (ГИ) – 40.

Калорийность – 352 Ккал.

Овсянка
самый популярный продукт у приверженцев здорового питания. Овёс начали
культивировать более 4 тысяч лет на территориях Китая и Монголии. На Руси с
давних времён овсяные каши и кисели были в почёте. Считалось, что овсянка даёт
красоту, здоровье и силу.

Полезные свойства

Овсянка имеет оптимальное
соотношение жиров, белков и углеводов. Также в наличии имеются пищевые волокна,
моно- и дисахариды, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, вода, зола.
Макро- и микроэлементы: фосфор – 328 мг, калий – 330 мг, магний – 129 мг,
кальций, натрий, хлор, сера, медь, железо, йод и др. Всего 14 элементов.
Витаминный состав: РР, Е, В1, В2, В6, В9, Н.

Как влияет на организм

Этот продукт выполняет
важную роль в процессе обмена веществ, положительно воздействует на нервную
систему и состав крови. Способствует росту ногтей и волос, укрепляет
костно-мышечную систему. Благотворно сказывается на состоянии слизистых
оболочках. Участвует в процессах регенерации тканей. Регулирует содержание
сахара в крови, очищает кишечник от шлаков, препятствует образованию
воспалительных процессов в желудочно-кишечном тракте. Защищает органы
пищеварения от возникновения язвенных болезней, гастритов, препятствует
развитию онкологических заболеваний. Снижает уровень холестерина – достаточно 1
ст. ложки хлопьев, чтобы понизить на
9-22%.

Клетчатка овсянки
абсорбирует и выводит тяжёлые металлы, токсичные вещества, способствует оттоку
желчи, активизирует перистальтику кишечника и ускоряет его моторную функцию.
Снимает стрессы, улучшает сон и работу сердца, восстанавливает соединительные
ткани. Несёт пользу для состояния кожного покрова, предотвращает дерматиты и
диатезы. Считается продуктом молодости, так как имеет свойство замедлять процессы
старения. Имеет способность разглаживать
морщины, ускорять обменные процессы, активировать рост клеток, повышать
упругость и эластичность кожи.

Как правильно выбирать

Если есть желание
получить наибольшую пользу от овсянки, то следует покупать крупу, время варки
которой составляет не менее 8-10 минут. Это значит, что они прошли минимальную
обработку и сохранили все полезные вещества.

Лучше не покупать со
сроком приготовления меньше 5 минут. Такая овсянка малоэффективна в плане
здоровья. Спектр каш быстрого приготовления, которые не нуждаются в варке, не
приносят пользы, более того вредны, так как содержат красители, ароматизаторы и
пр.

Способы хранения

Срок годности овсяных
хлопьев составляет 24 месяца. Помещение должно быть сухим и хорошо проветриваемым.
При температуре выше +25^оС сохранится не более 6 месяцев. В
холодильнике не портится и не теряет полезных свойств около двух лет.

С чем сочетается в кулинарии

Геркулес популярен в виде
каш. Применяется для приготовления хлебцев, печенья, мюслей. Добавляется в
мясной и куриный фарш, в первые блюда. Сочетается с фруктами, орехами, ягодами,
сухофруктами, сахаром, молоком и мёдом.

Полезное сочетание продуктов

Благодаря низкому
гликемическому индексу и полезным свойствам, овсянка участвует в диетическом
питании. Из неё варят каши на молоке, воде, овощных и мясных бульонах, с солью
и без соли. Важно знать, что больше пользы приносят жидкие каши, схожие с
киселём. Вместо сахара в них можно добавлять ягоды, сухофрукты, мёд, варенье.
Заправлять растительным, сливочным маслом, сиропом.

Правильное питание
подразумевает использование хлопьев без сахара и соли. Можно обходиться и без
варки, пользуясь приёмом предварительного замачивания холодной водой на 6-12
часов. Для похудения существуют эффективные монодиеты на овсянке. Разнообразие
в них вносится за счёт кефира, йогурта,
фруктов и ягод. Такие диеты дают насыщение и проходят легко. Продолжительность
составляет не более 14 дней. В результате уходит от 5 до 10 кг.

Учитывая калорийность
своего рациона нужно использовать соотношение порций:

– 1 ч. ложка с
верхом = 3 г (10, 7 ккал)

– 1 ст. ложка =
12 г (42 ккал)

– чашка 200 мл
= 70 г (246 ккал)

– стакан = 90 г
(317 ккал)

Важно знать, что при
различных способах приготовления и вида выбранной крупы меняется ГИ и
калорийность. Каша на воде из
«геркулеса» или хлопьев быстрого приготовления– 55, на молоке – 60. Геркулес
«экстра» является самым калорийным – 385 ккал, а сваренный с молоком и сахаром
– 480 ккал.

Противопоказания

Не рекомендуется при
инфекционных заболеваниях, беременным и кормящим матерям.

Применение в медицине и косметологии

Полезные свойства овсянки
успешно используются не только в косметологии, диетическом и детском питании,
но и в медицине. Ещё Гиппократ лечил овсяными отварами. Об исцелении при помощи
овса говорят древние трактаты Китая и Индии.

В наше время этот продукт
используется для улучшения работы ЖКТ, очищения кишечника, подавления гнилостных
процессов, предотвращения запоров, метеоризма, диареи, спазмов и предупреждения
раковых заболеваний. Включается в рацион при язве желудка, гастритах, колитах,
отравлениях.

Отвар из овсяных хлопьев
назначается для устранения головной боли, снижения артериального давления, при
аллергиях. Для поднятия иммунитета, укрепления сосудов и нормализации работы
сердца.

В косметологии овсяные
хлопья очень популярны и превосходят по полезным качествам многие продукты. Из
них готовят скрабы, маски, ванночки для рук, отвары для умываний или просто
включают в рацион. Способность абсорбировать жир, вредные вещества и
загрязнения применяют в очищающих масках. Способность не вызывать аллергии и
мягкое воздействие дают возможность применять при чувствительной и проблемной
коже.

Для масок хлопья
измельчают в блендере или кофемолке или запаривают кипятком в течение 15 минут.
Отвары готовят так: один стакан геркулеса, уваривают в литре воды до уменьшения
жидкости наполовину. Для расширения спектра действия добавляются различные
ингредиенты. Например, для сужения пор и устранения повышенной жирности
соединяют с кефиром, лимонным соком или яичным желтком. Для питания и
тонизирования увядающей кожи – мёд, сметану или оливковое масло. В скраб для
тела включают соду, поваренную соль. Сделать кожу гладкой и сияющей помогут
овсяные компрессы: кашица из молотого геркулеса, завёрнутая в ткань,
накладывается на лицо на 5 минут. Для омоложения, регенерации клеток,
разглаживания морщин, устранения пигментации применяются регулярные умывания
отваром.

Систематический обзор влияния переработки цельнозерновых овсяных хлопьев на гликемический ответ

Цельнозерновой овес был определен как продукт, замедляющий повышение уровня глюкозы в крови после еды. Однако обработка овса изменяет физические характеристики зерна, что может повлиять на гликемический ответ человека. Поэтому влияние различных процессов на острый гликемический ответ после приема пищи, количественно определяемое с помощью измерений гликемического индекса (ГИ), было исследовано в систематическом обзоре.Обзор литературы выявил двадцать публикаций, содержащих пятьдесят шесть индивидуальных тестов. Еще семнадцать неопубликованных тестов были обнаружены в онлайн-базе данных. Из семидесяти двух измерений, включенных в обзор, два были для овсяной крупы, одиннадцать — для овса с крупными хлопьями, семь — для овса быстрого приготовления (мелкие хлопья), девять — для овсянки быстрого приготовления и двадцать восемь — для мюсли или мюсли. Одно измерение гранолы было признано выбросом и исключено из статистического анализа. Всего было зарегистрировано пятнадцать клинических испытаний овсяной каши, в которых не указывался тип используемого овса, и, таким образом, невозможно было оценить эффект обработки.Овес стальной (GI = 55 (SE 2 · 5)), крупнозернистый овес (GI = 53 (SE 2 · 0)), мюсли и мюсли (GI = 56 (SE 1 · 7)) — от низкого до среднего. гликемический ответ. Овсяные хлопья быстрого приготовления и овсяные хлопья быстрого приготовления давали значительно более высокий гликемический ответ (GI = 71 (SE 2,7) и 75 (SE 2,8), соответственно), чем мюсли и мюсли или овсяные хлопья с крупными хлопьями. Анализ показывает, что различия в протоколах обработки и методах приготовления изменяют гликемический ответ на продукты, приготовленные из цельнозернового овса.Меньший размер частиц и повышенная клейстеризация крахмала, по-видимому, увеличивают гликемический ответ.

Ключевые слова: Гликемический индекс GI; Гликемический индекс; Гликемический ответ; Овес; Обработка; Цельнозерновые.

Какой гликемический индекс у Quaker Oats?

Название продукта	Овес Отруби ( Quaker Oats Co., Питерборо, Онтарио, Канада)
GI (по сравнению с глюкозой)	60
Стандартный размер порции (г)	10
Углеводы на порцию (г)	6
Гликемическая нагрузка (GL)	4

Нажмите, чтобы увидеть полный ответ

Тогда есть ли у овсянки высокий гликемический индекс?

Хотя овсянка — это с высоким содержанием углеводов и углеводов — на что следует обращать внимание людям с диабетом 2 типа — это пища с низким или средним гликемическим индексом ( GI ), когда она приготовлена с минимальной обработкой.Значение: он медленнее переваривается и метаболизируется, что приводит к более низкому повышению уровня сахара в крови.

Кроме того, где овсянка по гликемическому индексу? Эти продукты, как правило, не повышают уровень глюкозы в крови так сильно или так быстро, как продукты с высоким ГИ. Овсяные продукты , такие как овсянка и мюсли, приготовленные из нарезанного или проката овса — продукты с низким ГИ, с оценкой менее 55. Для сравнения, другие сухие завтраки, такие как воздушный рис или кукурузные хлопья , имеют индекс GI выше 70.

Тогда каков гликемический индекс овсяных хлопьев?

Измерение углеводного эффекта может помочь в регулировании уровня глюкозы

ЕДА	Гликемический индекс (глюкоза = 100)
Овсяная каша	55 ± 2
Овсяная каша быстрого приготовления	79 ± 3
Рисовая каша / отвар	78 ± 9
Пшенная каша	67 ± 5

Подходит ли Quaker Oats для диабетиков?

Овсянка обладает множеством преимуществ для здоровья и может быть отличной пищей для людей с диабетом , если порция контролируется.Одна чашка приготовленной овсянки содержит примерно 30 граммов углеводов, что может вписаться в план здорового питания для людей с диабетом .

Oatmeal Nutrition — Гликемический индекс

Пищевая ценность овсянки

Овсяные хлопья с низким содержанием жира, высоким содержанием растворимой клетчатки, полны витаминов и минералов. Это идеальная еда.

Кто-то возразит, что завтрак — это , самая важная еда, дня, а овсянка должна быть лучшим завтраком..

• То, что вы едите на завтрак, более чем вероятно повлияет на ваш уровень энергии и настроение . Овсянка — это пища, которая поможет вам начать свой день с постоянной энергией, бороться с болезнями, похудеть, оставаться расслабленным и спокойным.

• Если у вас аллергия на злаки , овсянка легко переносится практически всеми. Это полноценный корм, который на полон питательных веществ и не подвергается какой-либо переработке.

• Овсянка дешево ! Вы можете взять 1-фунтовый пакет овсяных хлопьев за 40-45 центов и за пару минут приготовить кашу, добавить немного орехов, немного сухофруктов, возможно, немного меда… у вас идеальный завтрак!

• У вас может быть каши из овсяных хлопьев или смешанных злаков с овсяными хлопьями на завтрак, ваш бутерброд с овсяным хлебом, овсянка закусочная в течение дня или овсяных лепешек с творогом сверху.

• Овсянка — это цельнозерновой продукт , содержащий сложные углеводы и богатый пищевыми волокнами, однако, по оценкам, только 5% всего урожая овса в мире потребляется людьми.

Пищевая ценность овсянки и ее польза для здоровья

• Овсянка — это сложный углевод, поэтому она постепенно расщепляется в организме, поддерживая стабильный уровень сахара в крови и обеспечивая медленное высвобождение энергии.

• Фитохимические вещества и волокна в овсе могут обладать противораковыми свойствами.

• Клетчатка в овсянке помогает с потерей веса за счет низкого содержания калорий — менее 150 калорий на порцию, заставляя вас чувствовать сытость и легко пропускать пищу по телу благодаря высокому содержанию клетчатки.

• Плохой холестерин вызывает закупорку артерий, что может быть очень утомительным для вашего сердца. Овсянка может устранить плохой холестерин, не влияя на уровень хорошего холестерина. Овсянка задерживает плохой холестерин в крови и выводит его из организма.

• «Избавление от плохого холестерина» — не единственный способ, которым овсянка приводит к здоровому сердцу . Он имеет высокое содержание витаминов, витаминов A и B, а также минералов, железа и кальция, с высоким содержанием клетчатки и очень низким содержанием жира.

• Овсянка отлично подходит для диабетиков , растворимая клетчатка помогает стабилизировать уровень глюкозы в крови, уменьшая всасывание сахара в крови.

• Есть перепадов настроения ? Несколько исследований доказали, что продукты, богатые растворимой клетчаткой, помогают сгладить уровень сахара в крови, замедляя всасывание сахара в кровь.Он также богат витамином B, который важен для правильной работы нервов. Это означает, что овсянка может помочь, если вы все время чувствуете себя капризным. Это, безусловно, пища для улучшения настроения, поскольку она действует как транквилизатор для вашего тела.

• Овсянка, богатая витаминами, белком, магнием, кремнием, селеном, цинком, калием, особенно железом и кальцием, может помочь в построении крепких костей и зубов .

* Для меня овсянка — один из тех суперпродуктов, которые обладают высокой питательной ценностью и обладают множеством полезных для здоровья свойств.Это дает мне медленную и постоянную энергию каждое утро, которое длится несколько часов.

Овсянка и гликемический индекс

Овсяные хлопья обычно имеют средний гликемический индекс, однако значение ГИ зависит от типа овса: быстрорастворимый овес — высокий или овсяные хлопья — от низкого до среднего.

Попробуйте добавлять орехи в кашу утром. Поскольку они содержат много белка, они медленно перевариваются и помогают снизить общий показатель ГИ.

Добавьте в овсянку совсем немного сахара или сиропа.Лучше подойдут мед или сухофрукты, это также поможет снизить значение ГИ. Большинство других хлопьев для завтрака содержат сахар.

Советы по подаче овсянки

• Используйте в каше молоко или обезжиренный йогурт вместо воды или смешайте воду с молоком / йогуртом. Йогурт придаст каше гладкую кремообразную консистенцию.

• Выберите варенье и простой йогурт вместо ароматизированных йогуртов, поскольку они полны сахара, и вы можете контролировать, сколько джема можно добавить.

• Если вы хотите сделать его слаще без добавления сахара, вы можете попробовать подсластитель , хотя это не лучший вариант, или вы можете попробовать мед.

• Добавьте ягод или сухофруктов — султан, изюм, сушеную вишню, финики или мюсли с низким содержанием сахара.

• А как насчет рубленых орехов , таких как миндаль и грецкие орехи?

Возвращение с домашней страницы Oatmeal Nutrition к гликемическому индексу

Или верните меня на страницу Complex Carbohydrates from Oatmeal Nutrition Facts

Каталожные номера:

Энсмингер А.Х., Эсмингер М.K. J. e. al. Еда для здоровья: энциклопедия питания. Кловис, Калифорния: Пегус Пресс; 1986. PMID: 15210.

Фортин, Франсуа, редакторский директор. Энциклопедия Visual Foods. Макмиллан, Нью-Йорк, 1996.

http://www.healthandnutritiontips.net/ oatmeal_nutrition / oatmeal Nutrition .html.

http://www.lifescript.com/Body/Food/Good-foods/4_ Oatmeal Nutrition _Facts_You_Need_to_Know.aspx.

Употребление овса и лечение диабета

Диабет — это хроническое заболевание, которое возникает, когда организм либо не может вырабатывать достаточно инсулина, гормона, регулирующего уровень сахара в крови, либо не может должным образом использовать вырабатываемый им инсулин.Диабет приводит к высокому уровню сахара в крови, что, в свою очередь, может повредить органы, нервы и кровеносные сосуды.

Люди с диабетом также подвергаются повышенному риску развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как сердечные заболевания или инсульт, — почти в два раза чаще, чем люди без диабета.

Американская диабетическая ассоциация (ADA) заявляет, что «питание — одна из самых важных частей головоломки диабета». Знание продуктов с гликемическим индексом и разработка планов здорового питания, которые включают цельнозерновые продукты, такие как овес, являются важным ключом к поддержанию здорового образа жизни и управлению диабетом.

Гликемический индекс (ГИ) — это рейтинг продуктов, богатых углеводами, в зависимости от их влияния на уровень глюкозы (сахара) в крови. Например, пища с высоким ГИ — это пища, которая быстро всасывается, вызывая резкий скачок сахара в крови. ADA оценивает овсяные хлопья и овсяные хлопья как «низкие» по гликемическому индексу, что делает их хорошим выбором для тех, кто хочет контролировать уровень сахара в крови.

Овес также богат растворимой клетчаткой, которая помогает снизить уровень сахара в крови, задерживая пищеварение и замедляя поступление глюкозы в кровоток.

Помимо диеты и уровня сахара в крови, наблюдение за артериальным давлением и контроль уровня холестерина — еще один важный аспект жизни с диабетом, который также может снизить риск сердечных заболеваний.

В вашем организме есть два типа холестерина: холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), или «плохой» холестерин, и липопротеины высокой плотности (ЛПВП), или «хороший» холестерин.

Уровень холестерина можно снизить с помощью диеты с низким содержанием жиров, которая включает большое количество свежих овощей и продуктов с высоким содержанием клетчатки, например овса.Растворимая клетчатка в овсе предотвращает всасывание холестерина в кровоток, где он может прикрепляться к стенкам артерий и затвердевать. Диабетики должны обязательно включать в свой рацион от пяти до 10 граммов растворимой клетчатки в день — примерно столько же, сколько содержится в двух порциях овса.

Управлять диабетом или риском развития диабета нельзя один раз в день, как и овес. Не думайте о овсе как о продукте для завтрака — его можно добавлять в самые разные блюда, чтобы увеличить количество клетчатки и питательных веществ в любое время дня.Попробуйте несладкое овсяное ризотто, например, с чоризо и брокколи, — это восхитительный способ увеличить потребление растворимой клетчатки и помочь справиться с диабетом.

Овсяное ризотто с чоризо

Разбудите свои вкусовые рецепторы и увеличьте потребление растворимой клетчатки с этим кремообразным ризотто из овса с острым чоризо и нежно хрустящей брокколи.

3/4 фунт чоризо (340 г)
2 чашки воды (500 мл)
1/2 чайная ложка поваренная соль (2,5 мл)
1 1/3 чашки сталь режет овес (335 мл)
1 1/2 чашки куриный бульон (375 мл)
1/2 чашка сыр пармезан мелко измельченный, разделенный (125 мл)
2 чайные ложки оливковое масло (10 мл)
2 чашки брокколи соцветия (500 мл)
2 чашки помидоры нарезанный кубиками (500 мл)
1/4 чайная ложка черный перец свежемолотый (1 мл)
1/8 чайная ложка морская соль (.5 мл)
1/4 чашка петрушка свежий, для украшения, (60 мл)

Нарежьте чоризо на кусочки 1/4 дюйма.
В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавить овсяные хлопья и соль, постоянно помешивая, пока вода не закипит.
Уменьшите огонь и тушите под крышкой 25 минут или пока овес не станет мягким, периодически помешивая.
Добавьте куриный бульон и тушите без крышки около 5 минут или пока смесь не станет кремообразной.Не переваривайте.
Добавьте 6 столовых ложек сыра пармезан и перемешивайте, пока сыр не расплавится.
Тем временем в большой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте чоризо и брокколи на оливковом масле, пока чоризо не подрумянится. Добавьте помидоры, перец и оставшуюся 1/8 ч. Л. Соли.
Разделите ризотто на четыре блюда и положите сверху чоризо и брокколи. Посыпать свежей петрушкой и запеченным сыром.

Является ли овес без глютена чистым источником углеводов? — Достаточно еды

Зерновые обычно получают плохую репутацию в сообществах с низким содержанием углеводов и палео.В некоторых случаях это заслужено — очищенные зерна практически лишены питательных веществ и повышают уровень сахара в крови, что может привести к сбою через пару часов после их употребления.

Цельнозерновые продукты имеют немного больше нюансов. Они не повышают уровень сахара в крови так быстро, как очищенные зерна, а цельные зерна богаты питательными веществами и клетчаткой … хотя, если вы чувствительны к глютену, агглютининам, проламинам, ингибиторам трипсина или другим специфическим для зерна соединениям, цельное зерно по-прежнему может доставить вам неприятности.

Но давайте пока не откажемся от целого класса продуктов. Не все зерна одинаковы, и если вы ищете хорошие источники углеводов, стоит потратить время на то, чтобы рассмотреть зерна по отдельности, а не в группе. Например, для вас может быть полезен рис (подробнее о том, почему, читайте здесь).

Овес тоже может быть полезен. Это неправильно понимаемый — и часто упускаемый из виду — источник полезных углеводов, и стоит подумать о том, чтобы включить их в свой рацион. В этой статье вы прочитаете о:

Польза овса
Овес без глютена?
Какой сорт овса лучше всего?

Чем полезен овес

Овса приносят много пользы:

Сытость и пребиотики .Овес богат как растворимой, так и нерастворимой клетчаткой. Клетчатка замедляет скорость переваривания пищи, что помогает усваивать больше питательных веществ из пищи [1]. Он также питает полезные кишечные бактерии [2], помогает поддерживать целостность кишечника [3] и надолго сохраняет чувство сытости [4,5]. Клетчатка — большая часть того, почему овсянка так сытна.

Антиоксиданты . Овес также богат фитиновой кислотой. Фитиновая кислота считается антинутриентом, что технически верно.Фитиновая кислота блокирует усвоение таких минералов, как железо [6], цинк [7] и кальций. Но если вы регулярно едите мясо, сыр или зелень, богатую питательными веществами, у вас, вероятно, уже есть больше железа, цинка и кальция, чем ваш организм может использовать, поэтому антинутриентный эффект фитиновой кислоты на самом деле не так уж и важен. . На самом деле фитиновая кислота очень полезна. Это сильный антиоксидант [8,9], он обещает убивать раковые клетки [10] и снижает риск образования камней в почках, блокируя оксалат [11].

Низкий гликемический индекс . Овес имеет низкий гликемический индекс, то есть переваривается постепенно и не сильно повышает уровень сахара в крови. У овса такой низкий гликемический индекс по двум причинам. Первая причина в том, что клетчатка овса поддерживает стабильный уровень сахара в крови. Вторая причина заключается в том, что овсяный крахмал необычно богат амилозой, плотно упакованной молекулой крахмала, расщепление которой занимает много времени. Из всех углеводов, которые вы можете съесть, углеводы с высоким содержанием амилозы перевариваются медленнее всего и меньше всего повышают уровень сахара в крови [12,13].

Плотность питательных веществ и белок . Овес — отличный источник марганца и достойный источник меди, железа, магния, фосфора и витамина B1. Они также на удивление богаты белком — семь граммов на порцию — намного больше, чем большинство других злаков [14]. Если вы едите мясо, это может показаться не таким уж большим. Но если вы вегетарианец или веган, достать белок может быть сложно, и эти несколько лишних граммов могут иметь значение.

Овес обладает уникальными преимуществами в зерновом мире.Но являются ли они хорошим вариантом, если вы пытаетесь отказаться от глютена?

Овес без глютена?

Короткий ответ — да. Более длинный ответ — это зависит от обстоятельств.

Чистый овес не содержит глютена. Однако многие фермеры будут переключаться между овсом и пшеницей или выращивать их рядом друг с другом, потому что выращивание овса восполняет питательные вещества почвы, которые вытягивает пшеница, и наоборот. Если посевы овса и пшеницы чередуются или растут рядом друг с другом, существует риск загрязнения овса глютеном.

Итак, если вы страдаете глютеновой болезнью, поищите овес, на котором указано, что он не содержит глютена. Овес без глютена растет на специально отведенных полях вдали от пшеницы.

Какой сорт овса лучше всего?

Когда дело доходит до овса, у вас есть несколько разных вариантов, и вы должны знать разницу между ними, потому что по питательности они сильно отличаются друг от друга.

Овес стальной — лучший вариант. В них больше всего клетчатки и белка, и они меньше всего повышают уровень сахара в крови.У него также чудесный ореховый вкус и более плотная текстура, чем у другого овса.

Овсяные хлопья — это овсяные хлопья, которые часто используются в выпечке. Овсяные хлопья также имеют низкий гликемический индекс, поэтому они не повышают уровень сахара в крови. Однако они не так богаты питательными веществами, как стальной овес.

Овес быстрого приготовления очищается и частично пропаривается во время обработки. Они теряют часть своих питательных веществ и имеют более высокий гликемический индекс, но, как следует из их названия, они также быстрее готовятся.Быстро приготовленный овес — это хорошо, но если у вас есть время, вы можете также попробовать овсяные хлопья или овсяные хлопья, чтобы воспользоваться этими дополнительными питательными веществами.

Подведение итогов

Овес заслуживает рассмотрения как здоровый источник углеводов. Они богаты клетчаткой, относительно богаты питательными веществами (углеводами), не содержат глютен, медленно перевариваются и не оказывают большого воздействия на уровень сахара в крови. Если вы ищете хороший чистый источник углеводов, подумайте о овсе. Они могут быть хорошей альтернативой сладкому картофелю, рису и другим основным источникам углеводов.

Не знаете, сколько углеводов вам следует съесть? Все хорошо. Все люди немного разные — вы можете преуспеть с большим количеством углеводов или с очень небольшим количеством углеводов. Ознакомьтесь с этим руководством по углеводам, чтобы узнать больше и найти свое идеальное потребление углеводов. Спасибо за прочтение!

Почему овсянка Steel-Cut? — Эндрю Вейл, доктор медицины

Дом
Диета и питание
Питание

Я понимаю, что овсяные хлопья и овсяные хлопья — это один и тот же продукт с одинаковым количеством клетчатки, но только нарезанный по-разному.Поскольку овсяные хлопья содержат все зерно овса, мне интересно, почему вы рекомендуете стальной овес?

Эндрю Вейл, доктор медицины | 8 ноября 2017 г.

Овес продается в большем количестве форм, чем любое другое зерно. Все они содержат большое количество бета-глюкана, разновидности клетчатки, которая обладает особыми свойствами снижения уровня холестерина. Исследования показали, что люди с высоким уровнем холестерина снизили свой общий уровень на 8–23%, просто потребляя три грамма этой растворимой клетчатки в день — количество, которое вы получаете в одной миске овсянки.

Стальной овес (также известный как ирландский овес или овес с булавочной головкой) — это цельный овес, измельченный на две или три части стальными лезвиями. Неразрезанный, он известен как овсяная крупа. Стальной овес и овсяная крупа являются наименее обработанными формами из имеющихся.

Овсяные хлопья получают путем пропаривания крупы, затем ее раскатывания, повторной обработки на пару и, наконец, обжаривания, в результате чего получаются знакомые тонкие хлопья. Овсяные хлопья, хотя и обработанные, по-прежнему представляют собой цельное зерно. Время варки овсяных хлопьев составляет от 20 до 40 минут, по сравнению с 10 минутами для овсяных хлопьев и 45-60 минутами для овсяных хлопьев.

Я предпочитаю стальной овес, потому что он переваривается медленнее, чем овсяные хлопья. Как и все другие злаки в цельном или дробленом виде, стальной овес имеет более низкий гликемический индекс (ГИ), чем овсяные хлопья, который классифицирует углеводные продукты на основе того, насколько быстро они влияют на уровень сахара в крови (глюкозы). Причина этой разницы в том, что пищеварительным ферментам требуется больше времени, чтобы достичь крахмала внутри более толстых кусочков, что замедляет их превращение в сахар.

Чем выше гликемический индекс, тем выше вероятность того, что пища вызовет скачки сахара в крови.Со временем эти быстрые колебания могут привести к развитию у генетически предрасположенных людей (многих из нас) инсулинорезистентности и метаболического синдрома. Инсулинорезистентность связана с ожирением, высоким кровяным давлением, повышенным содержанием жиров в крови и повышенным риском диабета 2 типа.

Вы можете быть уверены, что едите цельное зерно с низким рейтингом ГИ, если вам нужно его жевать или если вы видите зерна или кусочки зерен. Чем больше будет работать ваша челюсть, тем лучше.

Овсяные отруби — тонкоизмельченная мука из внешнего слоя овсяной крупы — обладают полезными для здоровья свойствами цельного зерна с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием крахмала.Это хорошее дополнение к другим продуктам питания, особенно к выпечке. Несмотря на короткое время приготовления и гладкую текстуру, благодаря растворимой клетчатке он не поднимает уровень сахара в крови.

Хотя я рекомендую овсяные хлопья, нарезанные сталью, «старомодные» овсяные хлопья предпочтительнее, чем овсяные хлопья быстрого приготовления или быстрорастворимые овсяные хлопья. Эти продукты не содержат цельного, неповрежденного зерна, а некоторые бренды последних содержат частично гидрогенизированные масла, искусственные ароматизаторы и красители или много добавленного сахара и соли.

Поскольку овес имеет более высокое содержание жира, чем другие зерна, он легче прогоркает.По этой причине, покупаете ли вы овсяную крупу, овсяные хлопья, овсяные хлопья или овсяные отруби, покупайте в меньших количествах и храните эти продукты в холодильнике.

Эндрю Вейл, доктор медицины

Источник:

Whitehead et al, «Эффекты снижения холестерина β-глюкана овса: метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний». Американский журнал клинического питания, 15 октября 2014 г., DOI: 10.3945 / ajcn114.086108

Гликемический индекс овсяных хлопьев быстрого приготовления составляет 55, полезны ли овсяные хлопья быстрого приготовления для диабетиков, потеря веса

Гликемический индекс овсяных хлопьев быстрого приготовления, 55 (LOW GI)

Категория продуктов питания: злаки, бобовые и мука

калорий на 100 г: 389

Эта страница была просмотрена 2528 раз.

Овес — выносливое зерно злаков, доступное круглый год.Это хлопья без глютена. Рекомендовано тем, кто не переносит глютен. Гликемический индекс овса составляет 55, что относится к категории с низким ГИ, но гликемическая нагрузка составляет 10,8, что является средним показателем. Антиоксидант, содержащийся в овсе, помогает контролировать артериальное давление.

Безопасен ли овес при диабете?

Сырой овес имеет среднюю гликемическую нагрузку 10,8, что умеренно повышает уровень сахара в крови. Важно понимать количество потребляемых за один раз углеводов.Уровень сахара в крови резко возрастает, когда вы склонны есть большое количество углеводов за один прием пищи. Также рекомендуется употреблять в пищу сочетание хорошего количества белка, например, миндального молока. Овес богат бета-глюканом, растворимой клетчаткой, которая растворяется в пищеварительном тракте, образуя густой гель, который связывает избыток холестерина в кишечнике и предотвращает его всасывание в организме.

Подходит ли овес для похудения?

Растворимая клетчатка бета-глюкан, содержащаяся в овсе, сохраняет чувство сытости на более длительный период времени.Также требуется больше времени для усвоения питательных веществ. Таким образом контролируется ваш аппетит. Таким образом оказывается эффективным вы решите сбросить лишние килограммы. Это один из популярных завтраков в сочетании с миндальным молоком, которое дает протеину, чтобы оставаться сытым. Попробуйте овсяное миндальное молоко с апельсинами, чтобы приготовить здоровый завтрак.

Гликемический индекс других зерновых, зернобобовых и муки

ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ СЕЙЧАС Если вы новый пользователь.
Или войдите здесь, если вы уже зарегистрированы.
Если ваш электронный адрес Gmail или Facebook зарегистрирован на Tarladalal.com, учетные записи будут объединены. Если соответствующий идентификатор не зарегистрирован, будет создана новая учетная запись Tarladalal.com.
Привет,

Щелкните OK, чтобы выйти из tarladalal.