Зефир, пастила, мармелад диетические рецепты любимых сладостей
После обнаружения у человека сахарного диабета, первое, что претерпевает глобальные перемены — это его рацион.
Из него полностью убирается сахар и все продукты, содержащие его, а также жирное мясо. Но, если мясо можно выбрать постное, то как же быть с сахаром?
В таком случае диабетику можно приготовить сладости самому, заменяя сахар разрешенными подсластителями. Наиболее популярны зефир, пастила и мармелад, так как в них, в отличие от шоколада и выпечки, полностью отсутствует жир.
Состав
В привычном виде и зефир, и мармелад, и пастила запрещены диабетикам, как и прочие сладости. Виной тому огромное количество сахара, красители и пищевые добавки. Однако помимо перечисленного, в таких видах вкусностей содержится еще немалое количество полезных веществ.
Таблица: Состав зефира, мармелада, пастилы
| Зефир | Мармелад | Пастила | |
|---|---|---|---|
| Белки, г | 0,8 | 0,4 | 0,5 |
| Жиры, г | 0,1 | 0,0 | 0,0 |
| Углеводы, г | 80,4 | 76,6 | 80 |
| Калории, ккал | 326 | 293 | 324 |
| Гликемический индекс, ЕД | 65 | От 40 до 70 в зависимости от количества сахара | 65 |
Все рассмотренные сладости имеют высокий гликемический индекс и большое количество сахара. Такое сочетание делает их запрещенными для больных диабетом.
Зефир
Зефир изготавливается из ягодного или фруктового пюре, агар-агара, пектина и подсластителя. Пектин – это природное соединение, помогающее выводить из организма излишки холестерина, токсины и соли.
Агар-агар – это растительная альтернатива желатину. Источник – морские водоросли, содержащие огромное количество витаминов и микроэлементов.
Все рассмотренные сладости имеют высокий гликемический индекс и большое количество сахара. Такое сочетание делает их запрещенными для больных диабетом.
Зефир
Зефир изготавливается из ягодного или фруктового пюре, агар-агара, пектина и подсластителя. Пектин – это природное соединение, помогающее выводить из организма излишки холестерина, токсины и соли.
Агар-агар – это растительная альтернатива желатину. Источник – морские водоросли, содержащие огромное количество витаминов и микроэлементов.
На этом полезные свойства зефира заканчиваются. Главная причина, по которой его нельзя употреблять диабетикам — наличие сахара. В 100 гр. его содержание чуть более 80 гр.
Исключение – специальный диабетический зефир. Вместо сахара в него кладут заменители, имеющие низкий гликемический индекс. Чаще других используются сорбит, ксилит и стевия.
Наилучшим вариантом будет зефир, приготовленный самостоятельно дома.
Рецепт
Для домашнего диабетического зефира понадобится:
- 6 штук средних яблок. Предпочтительнее Антоновка, в плодах такого сорта содержится большее количество пектина.
- Подсластитель. Выбрать можно любой, его количество должно быть эквивалентно 200 гр. сахара.
- Вода в количестве 100 мл.
- Белки куриных яиц из расчета 1 белок на 200 мл. фруктового пюре.
- Агар-агар. 1 чайная ложка на 150 мл. пюре.
- 1 чайная ложна лимонной кислоты.
Способ приготовления:
- Яблоки вымыть, очистить, нарезать и запечь в духовке. После этого хорошенько измельчить их блендером до пышного состояния.
- В пюре добавить подсластитель, загуститель и лимонную кислоту. Перелить в кастрюлю с толстым дном и поставить на огонь. Уваривать до полного испарения жидкости, постоянно помешивая.
- В остывшее пюре вмешать белки, хорошо взбить.
- На противень, застланный тефлоновым ковриком, отсадить зефир из кондитерского мешка.
- Готовить при 90-100 °С несколько часов в режиме «конвекция».
Хранится такой зефир гораздо меньше своего «магазинного» аналога, так как единственным консервантом в составе выступает лимонная кислота.
Мармелад
Мармелад так же, как и зефир, имеет в составе большое количество пектина. Он изготавливается из натуральных ягод и фруктов. Чаще других используются яблоки, смородина, малина, рябина.
Сладость обеспечивается сахаром и медом. Промышленный вариант приготовления мармелада не подходит для диабетиков, так как при этом используется не только большое количество сахара, но и консерванты. Прекрасной альтернативой является домашнее лакомство.
Рецепт
Мармелад дома можно приготовить быстро и просто. Для этого понадобится только фруктовое пюре. Его необходимо перелить в кастрюлю с толстым дном и выпаривать на протяжении 3-4 часов. Затем залить в формочки и дать полностью остыть.
Пастила
Пастила, как и мармелад, готовится из ягодного или фруктового пюре. Однако, в отличие от первого, в нее может добавляться мука. Смесь уваривается с сахаром и/или медом. После остывания в нее вмешивается куриный белок.
Взбивать его не нужно, иначе вместо пастилы получится зефир. Плотная консистенция приобретается за счет содержания в составе пектина. Если его все же недостаточно, то к пюре добавляются загустители. В пастиле промышленного изготовления содержится большое количество углеводов, красителей. Употреблять ее диабетику не рекомендуется.
Рецепт
Для домашней пастилы понадобятся только яблоки. Лучше других подойдет Антоновка, в них содержится наибольшее количество пектина.
Приготовление:
- Яблоки, не очищая, нарезать кубиками, предварительно вынув сердцевину. Сложить в кастрюлю с толстым дном.
- Тушить под закрытой крышкой, пока кожа не станет мягкой. Это может занять от 1,5 до 4 часов.
- Массу процедить, сок можно выпить, а пюре пробить блендером.
- Противень застлать пергаментом, смазанным подсолнечным маслом. Выложить пюре тонким слоем, примерно пол сантиметра.
- Сушить в духовке при 100 °С несколько часов.
- Готовую пастилу снять с пергамента, скрутить в трубочки.
Такое лакомство подойдет не только диабетикам, но и детям, а также людям, следящим за весом.
Противопоказания
Изготовленные в домашних условиях зефир, пастила и мармелад не имеют противопоказаний за исключением индивидуальной непереносимости. Также необходимо помнить, что сладости, в которые добавляются подсластители, должны употребляться дозировано.
Несмотря на то, что гликемический индекс заменителей сахара относительно низок, они содержат определенное количество углеводов. У диабетиков же дневная норма последних строго регламентирована.
Особенно осторожно нужно быть с продуктами, содержащими фруктозу. Ее избыток опасен для здоровья, особенно это касается диабетиков со 2 типом заболевания. Фруктоза расщепляется в печени, и ее излишки откладываются там же в виде жира. Когда отложений становится слишком много, развивается жировой гепатоз или даже цирроз.
Домашний зефир разрешается в количестве 1-2 штук в день. Мармелада и пастилы допускается чуть большее количество, так как сахара они не содержат. И, тем не менее, ими злоупотреблять не стоит.
В редких случаях сладости промышленного изготовления могут подойти для рациона диабетика. В большинстве своем они содержат сахар или его заменители, которые также негативно влияют на здоровье. Наилучшее решение – это самостоятельное приготовление их дома. Для пастилы и мармелада и вовсе понадобятся только фрукты и ягоды, никакого сахара и красителей.
Тест: на определение риска сахарного диабета 2 типа
Гликемический индекс белевской пастилы
Одной из ярких достопримечательностей Тульской области является белевская пастила, она известна всей стране уже полтора века. Длительное время рецепт лакомства хранился в строгом секрете, продукт покорял сердца российских и европейских любителей сладкого.
Пастилу готовят из свежих яблок, сахара и яичного белка, натуральный состав роднит продукт с домашними сладостями, изготовленными без применения консервантов, красителей и загустителей. Уникальный кисло-сладкий вкус лакомства делает пастилу неповторимой, ее воздушная текстура тает во рту, оставляет приятное послевкусие.
Производитель следует древним традициям, готовит пастилу исключительно вручную без применения кухонной техники. Для упаковки используют экологически чистые материалы. Белевская пастила без сахара также производится, ее разрешается кушать пациентам с сахарным диабетом, гликемический индекс продукта низкий.
Пастила белевская диетическая без сахара имеет энергетическую ценность 52 калории, 13 г углеводов. Хранить продукт можно при температуре от 8 до 10 градусов (9 месяцев), от 10 до 25 градусов (2 месяца), влажность воздуха не больше80%.
Что говорят врачи о сахарном диабете
Доктор медицинских наук, профессор Аронова С. М.
Уже много лет я изучаю проблему ДИАБЕТА. Страшно, когда столько людей умирают, а еще больше становятся инвалидами из-за сахарного диабета.
Спешу сообщить хорошую новость — Эндокринологическому научному центру РАМН удалось разработать лекарство полностью вылечивающее сахарный диабет. На данный момент эффективность данного препарата приближается к 100%.
Еще одна хорошая новость: Министерство Здравоохранения добилось принятия специальной программы, по которой компенсируется вся стоимость препарата. В России и странах СНГ диабетики до могут получить средство БЕСПЛАТНО.
Узнать больше>>
Как приготовить пастилу
Пастилки – это сладость, которую готовят из яблочного пюре, лакомство помогает поднять настроение, не прибавив лишнего веса. Если пастила любимый продукт, ее легко можно приготовить в домашних условиях.
Для этого необходимо взять яблоки и воду, такой рецепт является наиболее простым, блюдо станет идеальным лакомством для десерта, его употребляют вместе с чаем. Приготовление начинают с подготовки яблок, сначала их нужно замочить в воде, вымыть и очистить от кожицы, сердцевины, затем яблоки нарезают на мелкие дольки.
Если кожица у фруктов нежная, ее разрешается не срезать, поскольку именно в этой части яблок содержится основная масса витаминов. Срезанную кожуру высушивают, зимой добавляют в компоты и кисель.
Затем на газовую плиту ставят кастрюлю с толстым дном, но она не должна быть с покрытием из эмали, в противном случае пастилки пригорят ко дну:
- дольки яблок выкладывают в кастрюлю;
- добавляют немного воды;
- ставят кастрюлю тушиться.
Воды должно быть ровно столько, чтобы она на 1 сантиметр покрывала яблоки, это позволит продукту не подгореть.
Будьте осторожны
По данным ВОЗ каждый год в мире от сахарного диабета и вызванных им осложнений умирает 2 миллиона человек. При отсутствии квалифицированной поддержки организма диабет приводит к различного рода осложнениям, постепенно разрушая организм человека.
Из осложнений чаще всего встречаются: диабетическая гангрена, нефропатия, ретинопатия, трофические язвы, гипогликемия, кетоацидоз. Диабет может приводить и к развитию раковых опухолей. Практически во всех случаях диабетик или умирает, борясь с мучительной болезнью, или превращается в настоящего инвалида.
Что же делать людям с сахарным диабетом? Эндокринологическому научному центру РАМН удалось сделать средство полностью вылечивающее сахарный диабет.
В настоящее время проходит Федеральная программа «Здоровая нация», в рамках которой каждому жителю РФ и СНГ данный препарат выдается БЕСПЛАТНО. Подробную информацию, смотрите на официальном сайте МИНЗДРАВА.
Кислые и твердые сорта яблок нужно готовить 2-3 часа, сладкие фрукты будут готовы уже спустя 30 минут. Если соблюдены все рекомендации, следить за кастрюлей и помешивать ее содержимое нет необходимости.
Как только масса станет мягкой, дольки начнут распадаться, кастрюлю снимают с огня и остужают до комнатной температуры. Затем нужно процедить заготовку, сок допускается использовать в качестве основы для компота, некоторые хозяйки даже закатывают его на зиму.
Чтобы получилась яблочная пастила без сахара, яблочную массу необходимо перетереть через металлическое сито, в результате должно получиться коричневое пюре с характерным ароматом. После этого:
- берут противень;
- кладут на него лист пергамента.
На бумагу выкладывают пюре, толщина слоя должна быть 3-7 миллиметров, в идеале толщина составляет 5 миллиметров. Более толстая пастила плохо сохнет, тонкая не отойдет от пергамента.
Духовку нагревают до 120 градусов, ставят в нее противень, оставляя дверку немного приоткрытой, чтобы дать влаге выйти. Как только масса высохнет, ее переворачивают и оставляют на пару часов остывать.
Наши читатели пишут
Тема: Победила сахарный диабет
От кого: Людмила С ([email protected])
Кому: Администрации my-diabet.ru
В 47 лет мне поставили диагноз — сахарный диабет 2 типа. За несколько недель я набрала почти 15 кг. Постоянная усталость, сонливость, чувство слабости, начало садиться зрение. Когда стукнуло 66 лет, я уже стабильно колола себе инсулин, все было очень плохо…
А вот и моя история
Болезнь продолжала развиваться, начались периодические приступы, скорая буквально возвращала меня с того света. Все время думала, что этот раз окажется последним…
Все изменилось, когда дочка дала прочитать мне одну статью в интернете. Не представляете на сколько я ей за это благодарна. Эта статья помогла мне полностью избавиться от сахарного диабета, якобы неизлечимой болезни. Последние 2 года начала больше двигаться, весной и летом каждый день езжу на дачу, с мужем ведём активный образ жизни, много путешествуем. Все удивляются, как я все успеваю, откуда столько сил и энергии, все никак не поверят, что мне 66 лет.
Кто хочет прожить долгую, энергичную жизнь и навсегда забыть про эту страшную болезнь, уделите 5 минут и прочитайте эту статью.
Перейти к статье>>>
Готовое лакомство снимают с пергамента, нарезают на ленты и скручивают в произвольном порядке либо разделяют на квадраты.
Для детей вырезают из продукта различные фигурки.
Истории наших читателей
Победила сахарный диабет дома. Прошел уже месяц, как я забыла о скачках сахара и приеме инсулина. Ох, как же я раньше мучалась, постоянные обмороки, вызовы скорой помощи… Сколько раз я ходила эндокринологам, но там твердят только одно — «Принимайте инсулин». И вот уже 5 неделя пошла, как уровень сахара в крови нормальный, ни одного укола инсулина и все благодаря этой статье. Всем у кого сахарный диабет — читать обязательно!
Классическая, с вишней, с черникой, с брусникой, с черной смородиной.
Состав: яблоки сорта антоновка, яичный белок, ягоды (вишня, черника, брусника, черная смородина). Пищевая ценность в 100 г: Белки — 1, Жиры — 0, Углеводы — 13. Энергетическая ценность — 52 ккал. Масса нетто: 900 г.
Мы доставляем заказы во все регионы России.
СДЭК, Почта России (доступен наложенный платеж), транспортные компании: ПЭК и Деловые линии. В Санкт-Петербурге и Москве действует курьерская доставка.
Действительно, на первый взгляд кажется, что на фотографиях куски домашнего хлеба.
Такой внешний вид вызван технологией приготовления пастилы. Чтобы пастила была пышной и воздушной, нужно каким-то образом создать устойчивые пузырьки воздуха в протертой массе из запеченых яблок. Как это сделать?
Все мы знаем, что в хлебопекарном производстве для этого применяются дрожжи. Но для создания белёвской пастилы был выбран иной способ — сбивание запеченых яблок с яичным белком.
Процесс сбивания длится примерно 45 минут. За это время пастильная масса насыщается воздухом и образуются те самые воздушные пузырьки, дающие такую похожую на хлеб пористую консистенцию пастилы.
Вкуснейший десерт. Набор из четырех видов пастилы с натуральными ягодами и фруктами: абрикосовая; грушевая; сливовая; черносмородиновая. С сахаром. Масса нетто: 800 г.
Мы доставляем заказы во все регионы России.
СДЭК, Почта России (доступен наложенный платеж), транспортные компании: ПЭК и Деловые линии. В Санкт-Петербурге и Москве действует курьерская доставка.
Никакого сахара, искусственных ароматизаторов, сахарозаменителей, патоки или консервантов здесь и в помине нет. Сложно поверить, что сейчас вообще такие продукты существуют.
Калорийность минимальная — всего лишь 52 ккал на 100 грамм, а калорийность свежих яблок — около 45 ккал. Есть также классическая Белёвская пастила с сахаром, так вот её калорийность — в среднем 300 ккал. Так что худеющих девушек явно должен заинтересовать такой полезный и лёгкий десерт.
Белевскую пастилу без сахара я РЕКОМЕНДУЮ всем без исключения, у этого продукта просто нет противопоказаний (ну, только если у Вас нет аллергии на яичный белок), он прекрасно подойдет в качестве вкусняшки к чаю, в качестве легкого перекуса, в качестве дополнительного источника витаминов, понравится всем, и деткам и взрослым! А за счет того, что в составе нет сахара, это лакомство можно без опасений употреблять даже диабетикам!
Я же теперь буду покупать ее регулярно, для себя и для сына, ему тоже очень понравилась эта вкусняшка!)
Если хотите сохранить свое здоровье, вкусно покушать и не навредить фигуре, то рекомендую присмотреться к ИМ Настоящая пастила, где по выгодным ценам можно приобрести натуральную продукцию.
Вкусное и полезное старорусское лакомство, в состав которого входит всего 2 ингредиента: зеленые яблоки и яичный белок. Пастила похожа на воздушный пористый бисквит. Лучше использовать зеленые яблоки (Гренни, Семеренко, Антоновка и т.д.). Десерт покрыла сахарной пудрой с порошком из сушеной черной смородины.
Я попыталась приготовить правильную пастилу без сахара, близкую к Белевской.
Делаем выводы
Если вы читаете эти строки, можно сделать вывод, что Вы или Ваши близкие больны сахарным диабетом.
Мы провели расследование, изучили кучу материалов и самое главное проверили большинство методик и препаратов от сахарного диабета. Вердикт таков:
Все препараты если и давали, то лишь временный результат, как только прием прекращался — болезнь резко усиливалась.
Единственный препарат, который дал значительный результат — это Дифорт.
На данный момент это единственный препарат, который способен полностью излечить сахарный диабет. Особенно сильное действие Дифорт показал на ранних стадиях развития сахарного диабета.
Мы обратились с просьбой в Министерство Здравоохранения:
И для читателей нашего сайта теперь есть возможность
получить Дифорт БЕСПЛАТНО!
Внимание! Участились случаи продажи поддельного препарата Дифорт.
Делая заказ по ссылкам выше, вы гарантированно получите качественный продукт от официального производителя. Кроме того, заказывая на официальном сайте, вы получаете гарантию возврата средств (включая транспортные расходы), в случае если препарат не окажет лечебного действия.
загрузка…
загрузка…
Зефир, пастила, мармелад при диабете
После обнаружения у человека сахарного диабета, первое, что претерпевает глобальные перемены — это его рацион.
Из него полностью убирается сахар и все продукты, содержащие его, а также жирное мясо. Но, если мясо можно выбрать постное, то как же быть с сахаром?
В таком случае диабетику можно приготовить сладости самому, заменяя сахар разрешенными подсластителями. Наиболее популярны зефир, пастила и мармелад, так как в них, в отличие от шоколада и выпечки, полностью отсутствует жир.
Тема: У бабушки нормализовался сахар в крови!
От кого: Кристина ([email protected])
Кому: Администрации diabeto.ru
Кристина
г. Москва
Диабетом моя бабушка болеет давно (2 тип), но в последнее время пошли осложнения на ноги и внутренние органы.
Случайно нашла статью в интернете, которая в прямом смысле спасла жизнь. Меня там бесплатно проконсультировали по телефону и ответили на все вопросы, рассказали как лечить диабет.
Через 2 недели после прохождения курса лечения у бабули даже настроение поменялось. Сказала, что ноги уже не болят и язвы не прогрессируют, на следующей неделе пойдем на прием к врачу. Скидываю ссылку на статьюСостав
В привычном виде и зефир, и мармелад, и пастила запрещены диабетикам, как и прочие сладости. Виной тому огромное количество сахара, красители и пищевые добавки. Однако помимо перечисленного, в таких видах вкусностей содержится еще немалое количество полезных веществ.
Таблица: Состав зефира, мармелада, пастилы
| Зефир | Мармелад | Пастила | |
|---|---|---|---|
| Белки, г | 0,8 | 0,4 | 0,5 |
| Жиры, г | 0,1 | 0,0 | 0,0 |
| Углеводы, г | 80,4 | 76,6 | 80 |
| Калории, ккал | 326 | 293 | 324 |
| Гликемический индекс, ЕД | 65 | От 40 до 70 в зависимости от количества сахара | 65 |
Все рассмотренные сладости имеют высокий гликемический индекс и большое количество сахара. Такое сочетание делает их запрещенными для больных диабетом.
Зефир
Зефир изготавливается из ягодного или фруктового пюре, агар-агара, пектина и подсластителя. Пектин – это природное соединение, помогающее выводить из организма излишки холестерина, токсины и соли.
Агар-агар – это растительная альтернатива желатину. Источник – морские водоросли, содержащие огромное количество витаминов и микроэлементов.
Все рассмотренные сладости имеют высокий гликемический индекс и большое количество сахара. Такое сочетание делает их запрещенными для больных диабетом.
Зефир
Зефир изготавливается из ягодного или фруктового пюре, агар-агара, пектина и подсластителя. Пектин – это природное соединение, помогающее выводить из организма излишки холестерина, токсины и соли.
Агар-агар – это растительная альтернатива желатину. Источник – морские водоросли, содержащие огромное количество витаминов и микроэлементов.
На этом полезные свойства зефира заканчиваются. Главная причина, по которой его нельзя употреблять диабетикам — наличие сахара. В 100 гр. его содержание чуть более 80 гр.
Исключение – специальный диабетический зефир. Вместо сахара в него кладут заменители, имеющие низкий гликемический индекс. Чаще других используются сорбит, ксилит и стевия.
Наилучшим вариантом будет зефир, приготовленный самостоятельно дома.
Рецепт
Для домашнего диабетического зефира понадобится:
- 6 штук средних яблок. Предпочтительнее Антоновка, в плодах такого сорта содержится большее количество пектина.
- Подсластитель. Выбрать можно любой, его количество должно быть эквивалентно 200 гр. сахара.
- Вода в количестве 100 мл.
- Белки куриных яиц из расчета 1 белок на 200 мл. фруктового пюре.
- Агар-агар. 1 чайная ложка на 150 мл. пюре.
- 1 чайная ложна лимонной кислоты.
Способ приготовления:
- Яблоки вымыть, очистить, нарезать и запечь в духовке. После этого хорошенько измельчить их блендером до пышного состояния.
- В пюре добавить подсластитель, загуститель и лимонную кислоту. Перелить в кастрюлю с толстым дном и поставить на огонь. Уваривать до полного испарения жидкости, постоянно помешивая.
- В остывшее пюре вмешать белки, хорошо взбить.
- На противень, застланный тефлоновым ковриком, отсадить зефир из кондитерского мешка.
- Готовить при 90-100 °С несколько часов в режиме «конвекция».
Хранится такой зефир гораздо меньше своего «магазинного» аналога, так как единственным консервантом в составе выступает лимонная кислота.
Мармелад
Мармелад так же, как и зефир, имеет в составе большое количество пектина. Он изготавливается из натуральных ягод и фруктов. Чаще других используются яблоки, смородина, малина, рябина.
Сладость обеспечивается сахаром и медом. Промышленный вариант приготовления мармелада не подходит для диабетиков, так как при этом используется не только большое количество сахара, но и консерванты. Прекрасной альтернативой является домашнее лакомство.
Рецепт
Мармелад дома можно приготовить быстро и просто. Для этого понадобится только фруктовое пюре. Его необходимо перелить в кастрюлю с толстым дном и выпаривать на протяжении 3-4 часов. Затем залить в формочки и дать полностью остыть.
Пастила
Пастила, как и мармелад, готовится из ягодного или фруктового пюре. Однако, в отличие от первого, в нее может добавляться мука. Смесь уваривается с сахаром и/или медом. После остывания в нее вмешивается куриный белок.
Взбивать его не нужно, иначе вместо пастилы получится зефир. Плотная консистенция приобретается за счет содержания в составе пектина. Если его все же недостаточно, то к пюре добавляются загустители. В пастиле промышленного изготовления содержится большое количество углеводов, красителей. Употреблять ее диабетику не рекомендуется.
Для эффективного лечения диабета в домашних условиях специалисты советуют Диалайф. Это уникальное средство:- Нормализует уровень глюкозы в крови
- Регулирует функцию поджелудочной железы
- Снимате отечность, регулирует водный обмен
- Улучшает зрение
- Подходит для взрослых и для детей
- Не имеет противопоказаний
Льготная цена для больных диабетом!
Купить со скидкой на официальном сайтеРецепт
Для домашней пастилы понадобятся только яблоки. Лучше других подойдет Антоновка, в них содержится наибольшее количество пектина.
Приготовление:
- Яблоки, не очищая, нарезать кубиками, предварительно вынув сердцевину. Сложить в кастрюлю с толстым дном.
- Тушить под закрытой крышкой, пока кожа не станет мягкой. Это может занять от 1,5 до 4 часов.
- Массу процедить, сок можно выпить, а пюре пробить блендером.
- Противень застлать пергаментом, смазанным подсолнечным маслом. Выложить пюре тонким слоем, примерно пол сантиметра.
- Сушить в духовке при 100 °С несколько часов.
- Готовую пастилу снять с пергамента, скрутить в трубочки.
Такое лакомство подойдет не только диабетикам, но и детям, а также людям, следящим за весом.
Противопоказания
Изготовленные в домашних условиях зефир, пастила и мармелад не имеют противопоказаний за исключением индивидуальной непереносимости. Также необходимо помнить, что сладости, в которые добавляются подсластители, должны употребляться дозировано.
Несмотря на то, что гликемический индекс заменителей сахара относительно низок, они содержат определенное количество углеводов. У диабетиков же дневная норма последних строго регламентирована.
Особенно осторожно нужно быть с продуктами, содержащими фруктозу. Ее избыток опасен для здоровья, особенно это касается диабетиков со 2 типом заболевания. Фруктоза расщепляется в печени, и ее излишки откладываются там же в виде жира. Когда отложений становится слишком много, развивается жировой гепатоз или даже цирроз.
Домашний зефир разрешается в количестве 1-2 штук в день. Мармелада и пастилы допускается чуть большее количество, так как сахара они не содержат. И, тем не менее, ими злоупотреблять не стоит.
В редких случаях сладости промышленного изготовления могут подойти для рациона диабетика. В большинстве своем они содержат сахар или его заменители, которые также негативно влияют на здоровье. Наилучшее решение – это самостоятельное приготовление их дома. Для пастилы и мармелада и вовсе понадобятся только фрукты и ягоды, никакого сахара и красителей.
Диабет всегда приводит к фатальным осложнениям. Зашкаливающий сахар в крови крайне опасен.
Людмила Антонова дала пояснения по поводу лечения сахарного диабета.
Читать полностьюРейтинг автора
Написано статей
Была ли статья полезной?Оцените материал по пятибальной шкале!
Если у вас остались вопросы или вы хотите поделиться своим мнением, опытом — напишите комментарий ниже.
Зефир (маршмэллоу) — калорийность, химический состав, гликемический индекс
Информация о продукте
Полезные свойства продукта Зефир (маршмэллоу)
Продукт Зефир (маршмэллоу) содержит в себе большое количество полезных нутриентов и веществ, таких как:
Витамины:
Витамин B3 — н/д % (0.1 мг), Витамин B4 — н/д % (0.1 холин, мг), Витамин B9 — 0.3 % (1 фолаты, мкг),
Витамины (лат. vita — жизнь) — низкомолекулярные незаменимые органические элементами (соединения), являющиеся необходимыми для правильного функционирования и существования человека.
Большинство витаминов не синтезируется в человеческом организме, поэтому существует потребность получаеть их из внешних источником (различные продукты животного и растительного происхождения, бактерии и микроорганизмы). Витамины жизненно важны для оптимальной работы организма и поддержания нормального здоровья. Человеку необходимо ежедневно потреблять от нескольких микрограммов до десятков миллиграммов различных витаминов.
Микроэлементы:
Кальций — 0.3 % (3 мг), Железо — 1.1 % (0.2 мг), Магний — 0.5 % (2 мг), Фосфор — 1 % (8 мг), Калий — 0.2 % (5 мг), Натрий — 6.2 % (80 мг), Медь — н/д % (0.1 мг), Селен — 3.1 % (1.7 мкг),
Микроэлементы (микронутриенты) – это важнейшие вещества, без которых не возможно нормальная жизнедеятельность организмов. Они отвечают за основные жизненно необходимые химические реакции. Практически все биохимические процессы в организме зависят от баланса микроэлементов. Не смотря на то, что микроэлементы необходимы человеку в небольших количествах, они играют огромную роль для организма.
Основные функции, которые выполняют микроэлементы в организме человека:
- процесс обмена веществ;
- синтезирование ферментов, гормонов и витаминов;
- укрепление иммунитета;
- развитие центральной нервной системы;
- формировании сердечно-сосудистой системы;
- развитие и рост костной ткани.
Аминокислотный состав:
Треонин — 1.5 % (0.035 г), Изолейцин — 1.4 % (0.028 г), Лейцин — 1.4 % (0.066 г), Лизин — 1.9 % (0.077 г), Метионин — 0.8 % (0.015 г), Цистин — 0.1 % (0.002 г), Фенилаланин — 1 % (0.042 г), Тирозин — 0.2 % (0.01 г), Валин — 2 % (0.05 г), Аргинин — 2.4 % (0.147 г), Гистидин — 0.8 % (0.017 г), Аланин — 2.7 % (0.18 г), Аспарагиновая — 1 % (0.121 г), Глутаминовая — 1.5 % (0.208 г), Глицин — 11.9 % (0.416 г), Пролин — 6.1 % (0.275 г), Серин — 0.7 % (0.061 г),
Аминокислоты — органические соединения, входящие в состав белка и необходимые для жизнидеятельности организма. Эти вещества участвуют во всех биохимических процессах, а также в работе иммунной системы.
Аминокислоты выполняют ряд важнейших функций в организме:
- участвуют в построении мышц, волос, ногтей, костей, ферментов, гормонов;
- помогают усваиваться витаминам и минералам, а также усиливают их действие;
- повышают иммунитет;
- улучшают выносливость и силу;
- предотвращают старение организма;
- помогают заживлять раны и восстанавливаться после заболеваний.
| Абрикосы | 35 |
| Алыча | 25 |
| Ананас | 65 |
| Апельсин | 40 |
| Арбуз | 70 |
| Бананы | 60 |
| Батон | 80 |
| Борщ, щи вегетарианские | 30 |
| Брусника | 25 |
| Бублики | 80 |
| Вареники с картофелем | 60 |
| Вареники с творогом | 55 |
| Варенье фруктово-ягодное | 55 |
| Вафли с фруктовыми начинками | 65 |
| Виноград | 45 |
| Виноградный сок | 40 |
| Вишневый сок | 40 |
| Вишня | 25 |
| Голубцы овощные | 55 |
| Гороховый суп | 30 |
| Горошек зеленый | 35 |
| Грейпфрут | 25 |
| Грейпфрутовый сок | 40 |
| Гречка | 40 |
| Груша | 33 |
| Запеканка из нежирного творога | 70 |
| Запеканка из полужирного творога | 65 |
| Запеканка картофельная | 90 |
| Зелень (петрушка, укроп, салат, щавель) | 7 |
| Зефир, пастила | 65 |
| Изюм | 65 |
| Икра из баклажан | 15 |
| Икра из кабачков | 15 |
| Йогурт жирности 1,5% без сахара | 15 |
| Какао с молоком | 40 |
| Какао со сгущенным молоком и сахаром | 80 |
| Капуста белокочанная тушеная | 15 |
| Капуста квашеная | 2 |
| Капуста цветная | 30 |
| Карамель с фруктовой начинкой | 60 |
| Картофель жареный | 95 |
| Картофель отварной в мундирах | 65 |
| Картофельный суп | 40 |
| Каша манная жидкая на воде | 75 |
| Квас | 45 |
| Кефир жирный | 25 |
| Кефир обезжиренный | 25 |
| Кисель клюквенный | 50 |
| Клубника | 40 |
| Клюква | 20 |
| Компот из сухофруктов | 60 |
| Компоты консервированные | 50 |
| Конфеты шоколадные | 50 |
| Кофе черный с сахаром | 60 |
| Крыжовник | 40 |
| Курага | 30 |
| Лимон | 20 |
| Лук репчатый | 15 |
| Макаронные изделия отварные | 60 |
| Малина | 30 |
| Мармелад желейный | 60 |
| Мед натуральный | 80 |
| Молоко 3,2% жирности | 25 |
| Молоко 6% жирности | 30 |
| Молоко обезжиренное | 25 |
| Молоко сгущенное без сахара 7,5% | 30 |
| Молоко сгущенное с сахаром | 80 |
| Мороженое молочное | 60 |
| Мороженое пломбир | 60 |
| Мороженое сливочное | 60 |
| Мороженое эскимо | 60 |
| Овсяная каша вязкая на воде | 40 |
| Овсяная каша из «геркулеса» вязкая на воде | 55 |
| Пельмени | 55 |
| Перловая рассыпчатая | 50 |
| Персики | 30 |
| Персиковый сок | 40 |
| Печеь говяжья жереная (мука, жир) | 45 |
| Печенье простое сладкое | 60 |
| Пирожки печеные | 50 |
| Пирожное бисквитные | 75 |
| Пирожное заварное с кремом | 75 |
| Пирожное песочное | 75 |
| Пирожное слоеное с кремом | 75 |
| Пряники | 65 |
| Пшеничная каша (Полтавская) на воде | 70 |
| Пшенная каша вязкая на воде | 50 |
| Пшенная каша рассыпчатая | 50 |
| Рис отварной коричневый | 55 |
| Рис отварной шлифованный | 70 |
| Рисовая каша вязкая на воде | 70 |
| Сдоба обыкновенная | 85 |
| Слива | 25 |
| Сливки 10% жирности | 30 |
| Сливки сгущенные с сахаром | 80 |
| Сливовый сок | 40 |
| Смородина красная | 30 |
| Смородина черная | 30 |
| Соус томатный острый | 50 |
| Сухари | 50 |
| Сушки простые | 50 |
| Сырки глазированные | 70 |
| Сырки и массы творожные | 70 |
| Томатный сок | 15 |
| Томат-паста | 50 |
| Томаты | 15 |
| Фасоль стручковая | 30 |
| Халва подсолнечная | 70 |
| Хлеб из муки грубого помола, ржано-пшеничный | 55 |
| Хлеб пшеничный из муки высшего сорта | 65 |
| Хлеб ржаной | 50 |
| Хурма | 45 |
| Чай черный байховый с сахаром | 60 |
| Черешня | 25 |
| Чернослив | 25 |
| Шоколад горький (какао более 60%) | 25 |
| Шоколад молочный | 45 |
| Яблоки | 30 |
| Яблочный сок | 40 |
| Ячневая каша вязкая | 50 |
| Ячневая каша рассыпчатая | 50 |
| Орехи | 20 |
| Семечки подсолнечника | 8 |
| Баклажаны | 10 |
| Грибы | 10 |
| Зеленый перец | 10 |
| Капуста | 10 |