Гликемический индекс куриной печени — Сахарный диабет
- ГИ — это не показатель количества сахара, а всего лишь скорость, с которой он оказывается в крови. Индекс зависит от того, какие именно сахара содержатся в нашей еде: быстрые или медленные.
- Вместе с ГИ надо учитывать количество быстрых сахаров. Например, ГИ банана — 60, и он содержит — 25 грамм углеводов на 100 грамм продукта, при этом — всего от 0,33 до 1 г — клетчатки. Вот это уже серьёзный показатель. Много моно- , ди- и трисахаридов и малый процент клетчатки могут дать серьёзный скачок сахара в крови. Поэтому диабетикам бананы употреблять не следует.
Крупа гречи содержит 62 г углеводов на 100 грамм продукта. ГИ — 55. Но моно- и дисахаридов всего 2 г. К тому же, в ней много клетчатки и нерастворимых пищевых волокон. Поэтому, даже с высоким ГИ, гречка входит в диеты по лечебным показаниям, для людей с избыточным весом и диабетиков.
Зависит показатель и от способа готовки. Например, горох: свежий — 50, а сухой или в виде горохового супа — 25.
Мёд — 88, но его можно и нужно использовать вместо сахара из-за большого содержания дополнительных полезных компонентов.
- Не нужно путать гликемический индекс с калорийностью.
Хурма — низкокалорийный продукт, но в ней 15 г сахаров и мало пищевых волокон. Её ГИ — 45, надо учитывать при ожирении и диабете.
- На вкус нельзя определить ГИ. Если фрукт сладкий — это не значит, что у него высокий индекс. Даже у самого кислого граната — 35, а у сладких абрикосов — 20.
Про связь легкоусвояемых углеводов и излишнего веса: скачок сахара в крови всегда повышает потребность в инсулине. Поджелудочная железа реагирует на такой перепад бурно, фабрикуя больше инсулина, чем нужно. Не использованный на понижение, он вступает в биохимическую реакцию, результат которой — накопление жировых отложений. Поэтому для похудения знать соотношение ГИ и количества быстрых сахаров необходимо.
Для тебя есть еще калькуляторы:
Источник: SkazProto.ru
Состав
Куриная печень представляет собой довольно ценный продукт питания благодаря множеству полезных компонен
meramamerikankultur.com
Можно ли есть печень при диабете
Печень — универсальный, недорогой и доступный продукт, который обязательно присутствует в меню людей, следящих за своим питанием.
В ее состав входит множество полезных для организма веществ, включая витамины, аминокислоты и микроэлементы, а также минимальное количество калорий.
Можно ли есть печень при диабете, и как нужно употреблять продукт людям с подобным диагнозом?
Разновидности
Существует несколько видов печени (говяжья, куриная, свиная), а в отдельную категорию можно отнести печень трески, которая в кулинарии считается деликатесом, несмотря на то, что относится к категории субпродуктов.В любом из видов продукта содержатся: белки, жиры, а также необходимые человеку аминокислоты, включая триптофан, лизин, метионин.
Триптофан благотворно влияет на состояние нервной системы, лизин необходим для нормализации половой функции, метионин в комплексе с фолиевой кислотой предотвращает развитие злокачественных опухолей.
Кроме того, в составе печени есть железо и медь, которые участвуют в синтезе гемоглобина и других компонентов крови.
Все разновидности печени рекомендуются к употреблению людям с заболеваниями системы кроветворения, в частности, железодефицитной анемией.
Свиная и куриная печень (ГИ) при диабете 2 типа
Куриная печень — один из наиболее полезных продуктов не только при эндокринных нарушениях, но и при других патологиях.
Она содержит большое количество витамина В12, принимающего участие в образовании клеток крови, а также селен, который благотворно влияет на функции щитовидной железы.
Печень курицы представляет собой легкоусвояемый продукт, что очень важно для здоровья диабетиков, но при этом она крайне питательна, благодаря высокому количеству белков в составе.
При составлении рациона для диабетиков немаловажную роль играет гликемический индекс пищи, то есть скорость усваивания конкретных продуктов организмом. Измеряется данный показатель по шкале от 0 до 100 — чем выше значение, тем больше в нем «быстрых» углеводов, которые могут негативно сказаться на уровне сахара в крови.
Гликемический индекс сырой куриной печени равен 0, то есть углеводы в ней отсутствуют, но при кулинарной обработке продукта с добавлением жира, муки, сметаны и т.д. показатели могут слегка увеличиваться.
Свиная печень также относится к диетическим продуктам, но содержит меньше полезных веществ, чем куриная. Кроме того, в ее состав входит холестерин и пуриновые вещества, которые способствуют развитию таких заболеваний, как атеросклероз и подагра, поэтому злоупотреблять продуктом не стоит даже здоровым людям. Гликемический индекс свиной печени составляет 50 единиц — значительно выше, чем у куриной, то есть при эндокринных заболеваниях ее можно употреблять в ограниченном количестве.
Если сахарный диабет сопровождается нарушениями пищеварения, лучше готовить блюда из куриной печени, так как она гораздо легче переваривается благодаря отсутствию пленок и более нежной структуре.
Желе – допустимая к употреблению сладость при сахарном диабете. Желатин – одна и составляющих компонентов этого блюда. Можно ли желатин при сахарном диабете, читайте на нашем сайте.
О том, как правильно приготовить пельмени для диабетика, расскажем далее.
Рецепты выпечки с низким гликемическим индексом при сахарном диабете вы найдете по ссылке.
Говяжья печень (ГИ)
Польза говяжьей печени заключается в повышенном содержании витаминов группы А и В, которые важны для нормальной жизнедеятельности всего организма.Этот продукт рекомендуется включать в меню при:
- сердечно-сосудистых нарушениях;
- атеросклерозе;
- сахарном диабете.
Кроме того, в состав печени телят и коров входят гепарин и хром, которые отвечают за свертываемость крови, улучшают зрение, функции почек и мозга, а кератины активизируют обменные процессы в организме. В зависимости от способа приготовления, гликемический индекс продукта составляет от 50 до 100 единиц.
Что может лучше утолить жажду, чем березовый сок? А полезен ли березовый сок при сахарном диабете? Об этом читайте на нашем сайте.
О физических нагрузках при сахарном диабете вы можете почитать тут. Можно ли заниматься спортом диабетикам?
Печень трески (ГИ)
Печень трески — деликатесный продукт, который входит в состав диетического питания при многих заболеваниях, в том числе при сахарном диабете.
Она содержит повышенное количество витамина А — вещество, которое необходимо для здоровья головного мозга, глаз и нервной системы.
Продукт богат легкоусвояемыми белками, не способствует формированию жировых отложений, а также омега-3 жирными кислотами, которые активизируют процессы обмена веществ и замедляют старение. Гликемический индекс консервированной печени трески — 0, поэтому она рекомендуется к употреблению при сахарном диабете.
Любые виды печени необходимо включить в рацион женщин, которые хотят оставаться молодыми и красивыми, так как в них содержатся вещества, необходимые для здоровья кожи, волос и ногтей.
Можно ли есть печень при сахарном диабете 2 типа?
Все виды печени — полезный диетический продукт, который практически не содержит жира и углеводов, поэтому не наносит вреда организму, но при сахарном диабете его нужно употреблять при определенных условиях. Немаловажную роль играет выбор печени — она должна быть свежей, плотной и не рыхлой с приятным запахом, цвет — ярким, без пятен и желтоватого оттенка, а кровеносные сосуды, жировая прослойка и желчь в качественном продукте отсутствуют.
Кроме того, следует выбирать печень, которая была получена от животных, выращенных в экологически чистых условиях — этот орган имеет свойство накапливать вредные вещества, поэтому от некачественного продукта лучше отказаться.
Приготовленная печень
Употреблять печень лучше в отварном или тушеном виде, со специями или чесноком — при жарке (особенно с добавлением муки и масла) ее гликемический индекс поднимается.
Еще один серьезный момент заключается в правильной термической обработке продукта. Если речь идет о говяжьей или свиной печени, то ее нужно хорошо проваривать, так как в ней присутствуют гельминты и возбудители кишечных инфекций. При выборе печени трески следует обратить внимание на внешний вид продукта — банка не должна быть вздутой или поврежденной, в ином случае от покупки лучше отказаться.
Ограничить употребление свиной и говяжьей печени нужно пожилым людям, а также тем, кто страдает от повышенного уровня холестерина в крови.
Польза от употребления
Польза от употребления печени при сахарном диабете заключается в высоком содержании аминокислот, витаминов и микроэлементов — в частности, железа и хрома. У людей, страдающих от сахарного диабета, часто наблюдаются проблемы со свертываемостью крови и уровнем гемоглобина, а регулярное (не менее 2-х раз в неделю) употребление печени активизирует процессы кроветворения и повышает эластичность сосудов, благодаря чему общее состояние диабетика значительно улучшается.
Сырая печень
Витамин А, который содержится в продукте, благотворно воздействует на зрение, а витамин С способствует повышению иммунитета, что также немаловажно для здоровья людей, страдающих от сахарного диабета.
Печень — диетический продукт, который рекомендован к употреблению при сахарном диабете. При соблюдении правил выбора и обработки печени он принесет организму пользу и не окажет негативного влияния на уровень сахара в крови.
Видео на тему
Куриная печень — калорийность, химический состав, гликемический индекс
Информация о продукте
Полезные свойства продукта Куриная печень (сырая)
Продукт Куриная печень (сырая) содержит в себе большое количество полезных нутриентов и веществ, таких как:
Витамины:
Витамин A — 366.2 % (3296 мкг), Альфа-каротин — 0.2 % (11 мкг), Бета-каротин — 1.1 % (56 мкг), Витамин E — 4.7 % (0.7 альфа токоферол, мг), Витамин C — 19.9 % (17.9 аскорбиновая, мг), Витамин B1 — 20 % (0.3 тиамин, мг), Витамин B2 — 100 % (1.8 рибофлавин, мг), Витамин B3 — н/д % (9.7 мг), Витамин B4 — 38.9 % (194.4 холин, мг), Витамин B5 — 124 % (6.2 пантотеновая, мг), Витамин B6 — 45 % (0.9 пиридоксин, мг), Витамин B9 — 147 % (588 фолаты, мкг), Витамин B12 — 553.3 % (16.6 кобаламин, мкг),
Витамины (лат. vita — жизнь) — низкомолекулярные незаменимые органические элементами (соединения), являющиеся необходимыми для правильного функционирования и существования человека.
Большинство витаминов не синтезируется в человеческом организме, поэтому существует потребность получаеть их из внешних источником (различные продукты животного и растительного происхождения, бактерии и микроорганизмы). Витамины жизненно важны для оптимальной работы организма и поддержания нормального здоровья. Человеку необходимо ежедневно потреблять от нескольких микрограммов до десятков миллиграммов различных витаминов.
Микроэлементы:
Кальций — 0.8 % (8 мг), Железо — 50 % (9 мг), Магний — 4.8 % (19 мг), Фосфор — 37.1 % (297 мг), Калий — 9.2 % (230 мг), Натрий — 5.5 % (71 мг), Цинк — 22.5 % (2.7 мг), Медь — 0.1 % (0.5 мг), Марганец — 15 % (0.3 мг), Селен — 99.3 % (54.6 мкг),
Основные функции, которые выполняют микроэлементы в организме человека:
- процесс обмена веществ;
- синтезирование ферментов, гормонов и витаминов;
- укрепление иммунитета;
- развитие центральной нервной системы;
- формировании сердечно-сосудистой системы;
- развитие и рост костной ткани.
Аминокислотный состав:
Триптофан — 22 % (0.176 г), Треонин — 30.2 % (0.725 г), Изолейцин — 40.7 % (0.813 г), Лейцин — 32.9 % (1.512 г), Лизин — 32.5 % (1.332 г), Метионин — 24 % (0.432 г), Цистин — 15.1 % (0.272 г), Фенилаланин — 18.7 % (0.824 г), Тирозин — 14.8 % (0.653 г), Валин — 39.9 % (0.998 г), Аргинин — 17.9 % (1.093 г), Гистидин — 24.1 % (0.507 г), Аланин — 15 % (0.993 г), Аспарагиновая — 13.1 % (1.593 г), Глутаминовая — 15.4 % (2.093 г), Глицин — 24.3 % (0.849 г), Пролин — 16.1 % (0.726 г), Серин — 8.9 % (0.735 г),
Аминокислоты — органические соединения, входящие в состав белка и необходимые для жизнидеятельности организма. Эти вещества участвуют во всех биохимических процессах, а также в работе иммунной системы.
Аминокислоты выполняют ряд важнейших функций в организме:
- участвуют в построении мышц, волос, ногтей, костей, ферментов, гормонов;
- помогают усваиваться витаминам и минералам, а также усиливают их действие;
- повышают иммунитет;
- предотвращают старение организма;
- помогают заживлять раны и восстанавливаться после заболеваний.
www.myfoodbro.ru
Гликемический индекс продуктов и таблица калорийности
Гликемическим индексом называется показатель скорости усвоения углеводов, содержащихся в конкретном продукте, организмом человека. Блюда с высокими показателями ГИ богаты легкоусвояемыми углеводами, которые быстро всасываются в кровь и вызывают повышение уровня гликемии. Продукты с низким значением содержат пищевые волокна, усваиваются постепенно. Максимальное значение ГИ составляет 100 единиц.
Продукты с высоким ГИ
Полная таблица по алфавиту продуктов питания с высокими показателями гликемического индекса (ГИ) и их калорийность для диабетиков:
| Наименование продуктов | Гликемический индекс | Калорийность на 100 г |
| Абрикосы консервированные | 90 | 85 |
| Ананас | 65 | 50 |
| Арбуз | 75 | 30 |
| Арбуз консервированный | 71 | 40 |
| Баклажаны консервированные | 65 | 49 |
| Бананы | 65 | 89 |
| Блины | 70 | 225 |
| Белый хлеб | 99 | 265 |
| Булочки сдобные | 95 | 339 |
| Варенье из красной смородины с сахаром | 65 | 270 |
| Жареный картофель | 95 | 192 |
| Запеканка из творога | 65 | 168 |
| Изюм | 75 | 299 |
| Какао со сгущенным молоком | 80 | 321 |
| Карамель | 90 | 382 |
| Картофель отварной | 83 | 120 |
| Кофе молотый со сгущенным молоком | 85 | 55 |
| Кофе латте | 89 | 250 |
| Кофе растворимый 3 в 1 | 70 | 67 |
| Кукурузные палочки | 85 | 518 |
| Кукуруза | 75 | 365 |
| Леденцы | 85 | 535 |
| Макаронные изделия | 70 | 370 |
| Манка | 70 | 99 |
| Мед | 85 | 300 |
| Морковь вареная | 85 | 32 |
| Мороженое сливочное | 75 | 180 |
| Мороженое пломбир | 80 | 225 |
| Мороженое шоколадное | 85 | 270 |
| Мюсли с изюмом и орехами | 80 | 360 |
| Рис белый | 90 | 130 |
| Сахар | 70 | 385 |
| Тыква | 75 | 26 |
| Оладьи на кефире | 75 | 190 |
| Чипсы | 70 | 536 |
| Финики | 103 | 290 |
| Шоколад молочный | 70 | 535 |
| Хлебцы пшеничные | 75 | 295 |
При составлении меню для диабетиков необходимо учитывать не только гликемический индекс продуктов, но и количество хлебных единиц, калорийность. Пища с высоким значением ГИ быстро расщепляется, глюкоза попадает в системный кровоток, сильно повышая при этом уровень сахара. Во время термической обработки продуктов, добавления других ингредиентов (специи, соль) гликемический индекс может незначительно изменяться.
Напитки должны быть без газа и содержания алкоголя. Нельзя пить фруктовые соки, фреши. Рекомендуется добавлять в рацион томатный сок, какао, чай и натуральный кофе без сахара.
Продукты с низким ГИ
Гликемический индекс продуктов для диабетиков с низкими показателями (ниже 60), содержащих сахар, и имеющие невысокую калорийность, таблица на холодильник при сахарном диабете:
| Наименование продуктов | Гликемический индекс (ГИ) | Калорийность на 100 г |
| Абрикос свежий | 20 | 41 |
| Апельсин | 45 | 47 |
| Арахис нежареный | 15 | 552 |
| Баклажан | 20 | 24 |
| Баклажаны тушеные | 20 | 25 |
| Баклажаны жареные | 25 | 95 |
| Баклажаны запеченные | 20 | 70 |
| Виноград | 45 | 72 |
| Вишня свежая | 25 | 52 |
| Голубика | 30 | 39 |
| Ежевика | 20 | 43 |
| Икра из баклажан | 20 | 90 |
| Кабачки | 15 | 24 |
| Кабачки тушенные | 15 | 25 |
| Какао без сахара | 20 | 289 |
| Какао с молоком | 40 | 102 |
| Капуста белокочанная | 15 | 28 |
| Капуста тушенная | 15 | 102 |
| Капуста брокколи вареная | 10 | 27 |
| Капуста квашенная | 15 | 19 |
| Капуста цветная | 15 | 30 |
| Квас хлебный | 45 | 27 |
| Квас пшеничный | 45 | 47 |
| Киви | 50 | 47 |
| Клубника свежая | 30 | 41 |
| Кефир | 15 | 56 |
| Кофе натуральный без сахара | 50 | 2 |
| Кофе черный с сахаром | 60 | 41 |
| Кофе молотый | 45 | 201 |
| Кофе растворимый | 60 | 118 |
| Кофе с молоком и сахаром | 60 | 58 |
| Кофе эспрессо без сахара | 20 | 28 |
| Красная смородина | 30 | 43 |
| Крыжовник | 40 | 45 |
| Малина | 30 | 46 |
| Молоко обезжиренное | 25 | 31 |
| Молоко сгущенное без сахара | 35 | 131 |
| Огурцы свежие | 20 | 15 |
| Паштет из печени | 60 | 300 |
| Печень говяжья жаренная | 50 | 199 |
| Печень говяжья отварная | 50 | 127 |
| Печень куриная вареная | 0 | 136 |
| Печень куриная жареная | 0 | 185 |
| Печень трески | 55 | 613 |
| Печень свиная | 50 | 109 |
| Семечки подсолнуха жаренные | 8 | 578 |
| Сметана | 55 | 350 |
| Соевый творог тофу | 15 | 73 |
| Сыр плавленный | 55 | 257 |
| Сыр фета | 55 | 290 |
| Творог обезжиренный | 30 | 71 |
| Творог сладкий | 55 | 345 |
| Творог с изюмом | 60 | 340 |
| Хлеб бородинский | 45 | 208 |
| Хлеб ржаной | 60 | 174 |
| Хлеб отрубной | 50 | 227 |
| Хлеб ржаной с отрубями | 40 | 220 |
| Хлеб из цельной муки | 35 | 210 |
| Хлеб соевый | 15 | 282 |
| Черная смородина | 30 | 44 |
| Черешня свежая | 25 | 52 |
Растительные, сливочные масла и соусы имеют невысокий ГИ от 15 до 60 ед., но это компенсируется большим содержанием жиров в этих продуктах. Поэтому употреблять их нужно очень ограниченно.
В летнее время полезно есть свежие фрукты и ягоды: крыжовник, киви, смородину, вишню, голубику и малину. Эти продукты имеют полезный состав, низкую пищевую ценность и показатель ГИ. А вот употребление дыни и арбуза необходимо ограничить, так как гликемический индекс этих продуктов высокий, несмотря на небольшую калорийность. Киви помогает нормализовать уровень гликемии благодаря содержанию растительной клетчатки, сжигает жировые запасы, помогая тем самым контролировать вес больного. Киви является мощным низкокалорийным антиоксидантом, выводит из организма вредные токсины и продукты распада, нормализует обмен веществ. Данный фрукт помогает избавиться от тяжести в желудке и вздутия после приема жареной пищи, нормализует перистальтику кишечника.
Готовить лучше всего на пару или запекать продукты в духовке. Если блюда обжариваются, необходимо дать стечь лишнему жиру. Одним из самых полезных и безопасных продуктов является куриная печень, ее ГИ=0 и калорийность невысокая. Такое блюдо полезно пациентам с железодефицитной анемией.
Больным диабетом рекомендуется пить какао, его полезный состав благотворно влияет на сосуды, предотвращая развитие атеросклероза, тромбоза и других патологий сердца. В приготовленное какао можно добавлять обезжиренное молоко, сахарозаменители. А вот какао со сгущенным молоком относиться к категории запрещенных продуктов.
Правила составления диеты
Что такое значение гликемического индекса продуктов питания, как с помощью таблицы составить меню для диабетиков, чтобы не повышалось содержание сахара в крови, какой ГИ и пищевая ценность блюд считается нормальной? Больным должны строго следить за тем, что они едят и в каком количестве, это необходимо для поддержания нормального уровня гликемии. В ежедневном рационе предпочтение следует отдавать продуктам питания, имеющим низкий ГИ. При развитии гипогликемии, перед физической нагрузкой, наоборот, необходимо употреблять пищу с высокими показателями. При этом следует проверять уровень сахара с помощью глюкометра.
Гипогликемическим индексом обладают свежие овощи, по данным таблицы, показатели этих продуктов питания составляют 10–25 единиц. В их составе присутствует растительная клетчатка, которая нормализует работу ЖКТ, ускоряет насыщение, замедляет всасываемость глюкозы в кишечнике. Поэтому 60% порции должно приходиться на овощи (кроме моркови и свеклы).
Несмотря на то что некоторые фрукты имеют высокий ГИ, в их составе присутствуют полезные витамины, аминокислоты, минералы и клетчатка. Поэтому углеводы расщепляются медленно, обеспечивают энергией организм на длительное время. Банан после физической нагрузки поможет восполнить израсходованный энергетический запас.
Стоит учитывать, что картофель имеет различный ГИ, его показатели зависят от способа приготовления. Самые высокие значения у пюре, а минимальные у корнеплода, сваренного в кожуре. Все продукты, содержащие крахмал, повышают ГИ во время варки.
Белки и жиры имеют ГИ=0, но в комплексе с высокогликемическими продуктами они приводят к набору лишнего веса. Поэтому необходимо правильно сочетать продукты. Например, мясо, рыбу или печень можно кушать с овощами, свежим салатом, запрещено их совмещать с рисовой кашей или картофелем.
Гликеминовые показатели индекса мясных продуктов возрастают во время перемалывания их на фарши для котлет. Поэтому лучшим вариантом является отварная говядина, крольчатина или индюшатина.
Фрукты нужно есть с кожурой, так как в ней содержится пектин, имеющий полезные свойства, способный понижать ГИ других продуктов питания.
Запрещается употреблять фруктовые соки или фреши, так как они быстро впитываются в системный кровоток.
На завтрак можно есть продукты со средними значениями ГИ, более высокой пищевой ценностью, на ужин в рационе должны присутствовать только легкие блюда с низкой калорийностью, так как избытки неизрасходованных углеводов откладываются в жировую прослойку.
Организм каждого человека индивидуален, поэтому усвояемость продуктов может отличаться, по-разному влиять на состояние больных. Это зависит от физической активности, образа жизни, вредных привычек, стрессовых ситуаций, соблюдения питательного режима. Идеальную диету составить очень сложно, пациентам на это требуются годы. Врачи рекомендуют вести пищевой дневник учета потребленной пищи, отмечать влияние тех или иных блюд на общее самочувствие. Постепенно получиться придерживаться оптимального меню, которое поможет добиться компенсации заболевания и держать под контролем уровень гликемии.
nashdiabet.ru
| Продукты | ГИ |
| Овощи | |
| Артишок | 20 |
| Баклажан | 20 |
| Батат (сладкий картофель) | 55 |
| Брокколи | 10 |
| Брюква | 70 |
| Брюссельская капуста | 15 |
| Зеленая фасоль | 15 |
| Кабачок | 15 |
| Капуста белокочанная | 15 |
| Капуста краснокочанная | 15 |
| Капуста цветная | 21 |
| Капуста савойская | 15 |
| Капуста пекинская | 15 |
| Картофель отварной в кожуре | 65 |
| Картофель отварной очищенный | 70 |
| Картофельное пюре (с молоком и маслом) | 80 |
| Картофель запеченный | 95 |
| Картофель жареный | 95 |
| Картофельные чипсы | 95 |
| Лук-порей | 10 |
| Лук репка | 10 |
| Мангольд | 15 |
| Морковь | 20-25 |
| Морковь вареная | 80 |
| Огурцы | 15 |
| Огурцы соленые, маринованные | 15 |
| Оливки, маслины | 15 |
| Пастернак приготовленный | 95 |
| Перец болгарский | 10 |
| Перец чили | 10 |
| Салат листовой | 10 |
| Салат-латук | 10 |
| Свекла сырая | 55 |
| Свекла приготовленная | 65 |
| Спаржа | 15 |
| Томаты | 30 |
| Томаты сушеные (вяленые) | 35 |
| Тыква сырая | 70-75 |
| Тыква печеная | 85 |
| Чеснок | 10 |
| Ямс (приготовленый) | 40 |
| Травы | |
| Базилик | 5 |
| Петрушка | 5 |
| Ревень | 15 |
| Укроп | 15 |
| Шпинат | 15 |
| Фрукты и ягоды | |
| Абрикос | 45 |
| Авокадо | 10 |
| Айва | 35 |
| Ананас | 66 |
| Арбуз | 75 |
| Апельсин | 35-40 |
| Банан зеленый недозрелый | 35 |
| Банан средней зрелости | 50-55 |
| Банан переспелый или печеный | 70 |
| Брусника | 25 |
| Виноград | 60 |
| Вишня | 22 |
| Груша | 38-40 |
| Гранат | 35 |
| Грейпфрут | 30 |
| Дыня | 65 |
| Ежевика | 25 |
| Земляника | 35-40 |
| Изюм | 60-65 |
| Инжир свежий | 35 |
| Инжир вяленый (сушеный) | 60 |
| Каштан | 60 |
| Киви | 50 |
| Клубника | 35-40 |
| Клюква | 45 |
| Крыжовник | 25 |
| Курага (в зависимости от сорта) | 35-40 |
| Лимон, лайм | 20 |
| Малина | 25 |
| Манго | 50 |
| Мандарин | 30 |
| Паппайя | 60 |
| Персики | 35 |
| Персики консервированные | 55 |
| Слива | 24 |
| Смородина красная | 25 |
| Смородина черная | 15 |
| Финики | 103 |
| Хурма | 50 |
| Черника, голубика | 25 |
| Чернослив без косточки | 30 |
| Яблоки | 30 |
| Яблоки сушеные | 35 |
| Крупы | |
| Гречка отварная | 40 |
| Гречневая каша с молоком и сахаром | 55 |
| Кукуруза в початках сырая | 60 |
| Кукурузная каша на воде | 70 |
| Кус-кус крупа | 65 |
| Манная крупа марки Т | 60 |
| Манная крупа марки М | 65 |
| Манная каша на молоке с сахаром | 95 |
| Овсяные хлопья сырые | 40 |
| Овсянка на воде без сахара | 50 |
| Овсянка на воде с сахаром | 60 |
| Овсянка на молоке с сахаром | 65 |
| Перловка крупа | 30 |
| Просо | 70 |
| Пшеница зерно | 41 |
| Пшеница-булгур цельнозерновая, приготовленная | 45 |
| Рисовые хлопья | 90 |
| Рис белый круглый отварной | 85 |
| Рисовая каша с молоком и сахаром | 90 |
| Рис пропаренный (длинозерный) отварной | 75 |
| Рис басмати вареный | 67 |
| Рис бурый (коричневый) отварной | 55-60 |
| Рис дикий отваренный | 45-50 |
| Рожь крупа | 45 |
| Суши с рисом (классические) | 50 |
| Ячмень зерно | 50 |
| Ячмень зерно цельное | 45 |
| Ячмень хлопья | 65 |
| Мука, тесто, отруби | |
| Клетчатка | 30 |
| Мука пшеничная 1-го сорта | 85 |
| Мука пшеничная 2-го сорта | 85 |
| Мука пшеничная высший сорт | 85 |
| Мука гречневая | 50 |
| Мука из лебеды | 40 |
| Мука нутовая | 35 |
| Мука картофельная (крахмал) | 95 |
| Мука кукурузная | 70 |
| Мука ржаная | 45 |
| Мука рисовая | 95 |
| Мука соевая | 15-25 |
| Отруби (овса, пшеницы и т.д.) | 15 |
| Тесто слоеное | 55 |
| Тесто дрожжевое | 55 |
| Макаронные изделия | |
| Лазанья из мягкой пшеницы | 75 |
| Лазанья из твердой пшеницы | 60 |
| Лапша из мягких сортов пшеницы | 70 |
| Лапша из твердых сортов пшеницы | 35 |
| Макароны из твердых сортов пшеницы | 50 |
| Макароны из твердых сортов, приготовленые «аль денте» (до полуготовности) | 40 |
| Хлебобулочные изделия | |
| Багет (французский батон) | 90 |
| Батон пшеничный | 135 |
| Баранки, сушки | 70 |
| Бисквит (из цельной муки без сахара) | 50 |
| Булочки для гамбургера, хот-дога | 85 |
| Круассан | 70 |
| Лаваш из пшеничной муки | 57 |
| Пицца с овощной или мясной начинкой с сыром | 55-60 |
| Пончики жареные | 75 |
| Сдобные булки | 85-90 |
| Сухари | 65 |
| Фалафель | 40 |
| Хлеб дрожжевой из цельной муки | 45 |
| Хлеб бородинский | 45 |
| Хлеб злаковый (8 злаков, с семечками и орехами) | 48 |
| Хлеб из грубой муки с сухофруктами | 50 |
| Хлеб из пророщенных зерен | 35 |
| Хлеб из пшеницы спельта | 50 |
| Хлеб пшеничный безглютеновый | 90 |
| Хлеб пшеничный из муки в/с | 85 |
| Хлеб ржаной из муки грубого помола | 40 |
| Хлеб ржаной из ржано-пшеничной муки | 65 |
| Хлеб ржаной из сеяной муки | 65 |
| Хлеб ржаной цельнозерновой | 45 |
| Хлеб рисовый | 70 |
| Хлеб цельнозерновой гречишный | 40 |
| Хлебцы цельнозерновые | 45 |
| Кондитерские изделия и сладости | |
| Варенья и джемы с сахаром из ягод и фруктов | 65-75 |
| Вафли классические | 75 |
| Вафли воздушные | 85 |
| Глюкоза | 100 |
| Джемы без сахара | 30-35 |
| Зерновые хлопья, колечки, подушечки | 85 |
| Зерновой батончик без сахара | 50 |
| Какао порошок без сахара | 60 |
| Карамель, леденцы | 80-85 |
| Крахмал картофельный | 95 |
| Крахмал кукурузный | 85 |
| Крахмал модифицированный | 100 |
| Крем заварной | 35 |
| Лактоза | 45 |
| Мармелад на пектине без сахара | 30 |
| Мармелад фруктовый | 65 |
| Мед | 85 |
| Мюсли (геркулес, фрукты, орехи) без сахара | 50 |
| Патока крахмальная | 100 |
| Соломка из пшеничной муки | 80 |
| Печенье бисквитное | 70 |
| Печенье крекер | 80 |
| Печенье песочное (тесто на маргарине и масле) | 55 |
| Попкорн сладкий | 85 |
| Попкорн несладкий | 70 |
| Рис воздушный | 85 |
| Сахар (песок, рафинад) | 75 |
| Сахар коричневый (натуральный) | 70 |
| Сироп кленовый | 65 |
| Сироп кукурузный | 115 |
| Фруктоза | 20 |
| Халва | 70 |
| Хлопья кукурузные | 85 |
| Шоколад горький 85-90% | 20 |
| Шоколад темный 70% | 25 |
| Шоколад темный 55-65% | 35 |
| Шоколад молочный | 70 |
| Шоколадные батончики (сникерс, марс, натс и пр.) | 65 |
| Напитки | |
| Вина сухие | |
| Вина полусладкие | 10 |
| Вина сладкие | 20-30 |
| Вода чистая | |
| Водка, коньяк | |
| Газированные напитки с сахаром | 75 |
| Какао без сахара на молоке | 60 |
| Какао со сгущенкой | 90 |
| Квас хлебный | 25-30 |
| Кофе без сахара и молока (растворимый и натуральный) | |
| Ликер | 35-40 |
| Напиток из цикория | 30 |
| Пиво | 110 |
| Сок ананасовый | 50 |
| Сок апельсиновый, грейпфрутовый | 45 |
| Сок виноградный | 55 |
| Сок лимонный | 20 |
| Сок манго | 55 |
| Сок морковный | 40 |
| Сок томатный | 15 |
| Сок яблочный сладкие яблоки | 50 |
| Сок яблочный кислые сорта яблок | 40 |
| Сок яблочный магазинный | 50-55 |
| Соки овощные | 35 |
| Сок ягодный без сахара | 50 |
| Соки промышленные в упаковке | 70 |
| Орехи, семена, бобы | |
| Арахис | 15 |
| Арахисовая паста (измельченные орехи без сахара) | 25 |
| Арахисовое масло | 40 |
| Бобы сырые (свежие) | 40 |
| Бразильский орех | 20 |
| Горох | 25 |
| Грецкие орехи | 15 |
| Кедровые орехи | 15 |
| Кешью | 27 |
| Кокос орех | 45 |
| Кокосовое молоко | 40 |
| Кунжут | 35 |
| Льняное семя | 35 |
| Льняное семя молотое в муку | 40 |
| Миндаль | 25 |
| Нут сырой | 10 |
| Нут вареный | 35 |
| Нут консервированный в соб. соку | 38 |
| Семечки подсолнечника | 35 |
| Семечки тыквенные | 25 |
| Соевые бобы сырые | 15 |
| Соевые бобы вареные | 19 |
| Фасоль красная и белая вареная | 29-30 |
| Фасоль пестрая (Navy, Pinto) вареная | 32 |
| Фасоль консер. в соб. соку | 52 |
| Фасоль консер. в том. соусе | 56 |
| Фисташки | 15 |
| Фундук | 15 |
| Чечевица красная вареная | 35 |
| Чечевица зеленая вареная | 27 |
| Чечевица коричневая вареная | 30 |
| Грибы | 10 |
| Молочные продукты | |
| Йогурт натуральный несладкий | 25 |
| Йогурт натуральный сладкий | 33 |
| Йогурт с кусочками фрукт | 52 |
| Кефир | 25 |
| Молоко цельное | 31 |
| Молоко обезжиренное | 32 |
| Молоко соевое | 30 |
| Молоко сгущенное сладкое | 80 |
| Мороженое молочное | 60 |
| Мороженое в шоколаде | 70 |
| Мороженное обезжиренное | 52 |
| Сливки 10% | 30 |
| Сливки 20% | 55 |
| Сыр брынза, адыгейский, сулугуни | |
| Сыр тофу | 15 |
| Сыр фета | 56 |
| Сыр плавленный | 57 |
| Сыр твердый | |
| Творог обезжиренный | 30 |
| Творог 9% | 30 |
| Соусы, масла | |
| Горчица | 55 |
| Бальзамический уксус | 25-30 |
| Винный уксус | |
| Кетчуп томатный | 15 |
| Майонез | 60 |
| Маргарин | 55 |
| Масло сливочное | 50 |
| Масло оливковое | |
| Масло подсолнечное | |
| Соевый соус | 20 |
| Соус песто | 15 |
| Томатная паста | 50 |
| Яблочный уксус | |
| Мясные и рыбные продукты | |
| Котлеты рыбные | 50 |
| Котлеты мясные | 50 |
| Крабовые палочки | 40 |
| Раки отварные | 5 |
| Сосиски в/с и 1 сорт | 25-30 |
| Колбаса вареная в/с и 1 сорт | 35 |
saharvnorme.ru
| Название | Белки | Жиры | Углеводы | Калории | Гликемический индекс (ГИ) |
| Свиная грудинка мякоть | 8 | 63.2 | 0 | 600,8 | 0 |
| Свиная вырезка | 19.3 | 7 | 0 | 140,2 | 0 |
| Оленина | 19.6 | 8.4 | 0 | 154 | 0 |
| Баранина | 16.3 | 15.4 | 0 | 203,8 | 0 |
| Конина | 19.5 | 10 | 0 | 168 | 0 |
| Свинина отварная | 22.6 | 32.5 | 0 | 382,9 | 0 |
| Говядина отварная | 25.8 | 16.9 | 0 | 255,3 | 0 |
| Мясо гуся сырое | 22.7 | 7.1 | 0 | 154,7 | 0 |
| Мясо кролика отварное | 25.5 | 10.5 | 0 | 196,5 | 0 |
| Куриная грудка | 23.6 | 2 | 0.5 | 114,4 | 0 |
| Сосиски свиные | 11.9 | 30.9 | 0 | 325,7 | 0 |
| Мясо индейки сырое | 22.6 | 2 | 0.2 | 109,2 | 0 |
| Фарш из мяса индейки сырой | 23.6 | 2 | 0 | 112,4 | 0 |
| Куриный бульон | 1.9 | 0.5 | 0.3 | 13,3 | 0 |
| Бекон жаренный или обжаренный | 37 | 41.8 | 1.4 | 529,8 | 0 |
| Колбаса салями (пепперони) | 22.7 | 44 | 0 | 486,8 | 0 |
| Говяжья грудинка сырая | 21.6 | 3.8 | 0 | 120,6 | 0 |
| Говяжья вырезка сырая | 22.2 | 7.1 | 0 | 152,7 | 0 |
| Вареная колбаса (докторская) | 12.8 | 22 | 1.5 | 255,2 | 34 |
| Куриная печень сырая | 17 | 4.8 | 0.7 | 114 | 0 |
| Гусиная печень | 15.2 | 39 | 0 | 411,8 | 0 |
| Курица сырая мясо и кожа | 17.1 | 14 | 0 | 194,4 | 0 |
| Сосиски молочные | 11 | 24 | 0.3 | 261,2 | 28 |
| Свиной фарш сырой | 16.9 | 21.2 | 0 | 258,4 | 0 |
| Говяжий фарш сырой | 19.4 | 12.7 | 0 | 191,9 | 0 |
| Окорочка куриные | 21.2 | 11 | 0.1 | 184,2 | 0 |
| Куриные сердечки сырые | 15.5 | 9.3 | 0.7 | 148,5 | 0 |
| Мясо утки сырое | 19.9 | 4.2 | 0 | 117,4 | 0 |
| Куриные желудочки | 21 | 6.5 | 0.5 | 144,5 | 0 |
| Буженина | 14 | 49 | 0 | 497 | 0 |
| Куриные ножки только мясо сырое | 18.8 | 3.8 | 0 | 109,4 | 0 |
| Куриный фарш сырой | 17.4 | 8.1 | 0 | 142,5 | 0 |
| Куриные крылышки сырые | 18.3 | 16 | 0 | 217,2 | 0 |
| Свиной язык | 16 | 15 | 2.1 | 207,4 | 0 |
| Говяжий язык сырой | 15 | 16.1 | 3.7 | 219,7 | 0 |
| Колбаса сервелат | 24 | 40.5 | 0.1 | 460,9 | 10 |
| Сардельки свиные | 10 | 31.5 | 1.8 | 330,7 | 0 |
| Свиная корейка | 13.7 | 36.4 | 0 | 382,4 | 0 |
| Шпик свиной | 1.5 | 89 | 0 | 807 | 0 |
| Говяжьи почки | 15.1 | 2.9 | 2 | 94,5 | 0 |
| Охотничьи колбаски | 25.2 | 40 | 0.3 | 462 | 0 |
| Свиные ребрышки сырые | 19 | 15 | 0 | 211 | 0 |
| Мясо перепела сырое | 21.8 | 4.5 | 0 | 127,7 | 0 |
| Свиной окорок сырой | 22.9 | 1.7 | 0 | 106,9 | 0 |
| Грудинка копченая | 9 | 63.2 | 0 | 604,8 | 0 |
| Курица копченая | 27.4 | 8.3 | 0 | 184,3 | 0 |
| Говяжья печень сырая | 20.4 | 3.6 | 3.9 | 129,6 | 50 |
| Свиная печень | 18.8 | 3.8 | 4.7 | 128,2 | 0 |
| Сальтисон | 15 | 24 | 0 | 276 | 0 |
| Балык свиной | 15.3 | 25 | 0 | 286,2 | 0 |
| Телятина | 30.7 | 1 | 0 | 131,8 | 0 |
| Кровяная колбаса | 14.6 | 34.5 | 1.29 | 374,06 | 0 |
| Лягушачьи лапки сырые | 16.5 | 0.4 | 0 | 69,6 | 0 |
| Ноги свиные | 23.5 | 15.5 | 0 | 233,5 | 0 |
| Ливерная колбаса из свинины | 14.1 | 28.4 | 2.2 | 320,8 | 28 |
| Тушенка свиная | 15 | 32.1 | 0.2 | 349,7 | 0 |
| Тушенка говяжья | 16.9 | 17 | 0.2 | 221,4 | 0 |
| Бастурма | 19.3 | 13 | 0 | 194,2 | 0 |
| Молочный поросенок | 20.5 | 3 | 0 | 109 | 0 |
| Улитка виноградная | 16 | 1.5 | 2 | 85,5 | 0 |
| Колбаса молочная | 11.7 | 22.8 | 0.2 | 252,8 | 0 |
| Шпикачки | 10 | 32 | 0 | 328 | 0 |
| Мясо крокодила | 25 | 0.7 | 0 | 106,3 | 0 |
| Мясо страуса сырое | 22 | 2.4 | 0 | 109,6 | 0 |
| Мясо змеи | 16.4 | 0.3 | 0 | 68,3 | 0 |
| Свиная рулька | 18.5 | 24.6 | 0 | 295,4 | 0 |
| Мясной паштет (говяжий) | 16 | 23.3 | 0.5 | 275,7 | 50 |
| Паштет из печени | 11.5 | 28 | 3.5 | 312 | 60 |
| Кожа куриная сырая | 13.3 | 32.3 | 0 | 343,9 | 0 |
| Паштет Фуа-гра | 11.4 | 43.8 | 4.7 | 458,6 | 35 |
| Колбаса чоризо | 24 | 38.2 | 1.9 | 447,4 | 0 |
| Прошутто | 22.5 | 21 | 0 | 279 | 0 |
| Окорок хамон | 34.9 | 16 | 1.3 | 288,8 | 0 |
| Консервированная ветчина | 16 | 18.8 | 0.2 | 234 | 0 |
| Куриные окорочка (копченые) | 9 | 20 | 0 | 216 | 0 |
| Свиной окорок копченый | 15 | 50 | 0 | 510 | 0 |
| Копченые куриные крылышки | 30 | 19.5 | 0 | 295,5 | 0 |
| Копченая утка | 20 | 28.3 | 0 | 334,7 | 0 |
| Бараний фарш сырой | 16.6 | 23.4 | 0 | 277 | 0 |
| Куриные наггетсы | 13.5 | 9.6 | 13.2 | 193,2 | 0 |
| Копченое сало | 1.5 | 91 | 0 | 825 | 0 |
| Соленое сало | 1.4 | 89 | 0 | 806,6 | 0 |
| Куриные бедра сырые | 16.2 | 16.6 | 0.2 | 215 | 0 |
| Шея свиная | 17.7 | 33.4 | 0 | 371,4 | 0 |
| Бычьи яйца | 14 | 20 | 0.1 | 236,4 | 0 |
| Куриные шейки сырые | 14 | 26.2 | 0 | 291,8 | 0 |
| Спинки куриные сырые | 14 | 28.7 | 0 | 314,3 | 0 |
| Свиные хвосты | 16.8 | 39.3 | 0 | 420,9 | 0 |
| Вымя говяжье | 12.4 | 13.8 | 0 | 173,8 | 0 |
| Крыло индейки сырое | 20.8 | 7.7 | 0 | 152,5 | 0 |
| Мясо цесарки, только мясо, сырое | 20.6 | 2.5 | 0 | 104,9 | 0 |
| Баранья печень | 18.8 | 3 | 0 | 102,2 | 0 |
| Куриные потроха сырые | 18.5 | 17 | 0.1 | 227,4 | 0 |
| Свиной стейк сырой | 27.6 | 4.4 | 0 | 150 | 0 |
| Грудка индейки сырое | 21.9 | 7 | 0 | 150,6 | 0 |
| Куриное филе отварное | 21.4 | 11 | 0 | 184,6 | 0 |
| Свиные яйца | 13 | 20 | 0.1 | 232,4 | 0 |
| Окорочок индейки сырой | 19.5 | 6.7 | 0 | 138,3 | 0 |
| Куриные лапки вареные | 19.3 | 14.5 | 0.2 | 208,5 | 0 |
| Цыпленок (бройлер) 1 категория | 18.6 | 16 | 0 | 218,4 | 0 |
| Цыпленок (бройлер) 2 категория | 19.7 | 11.1 | 0 | 178,7 | 0 |
effect-dieta.ru