Гликемический индекс яблока печеного: калорийность, гликемический индекс и вред запеченного в духовке фрукта, полезны ли при панкреатите и гастрите

калорийность, энергетический состав. Калорийность яблочных блюд и напитков

Яблоки считаются очень полезными и, самое главное, доступными продуктами. Очень часто именно яблоко является главным элементом в самых различных диетах.

В яблоках нет жира. Основной составляющей яблок является вода и это выражается в 87% воды.

Кроме того, в яблоках есть клетчатка, а также пектин. Также в нем мало сахара. Он медленно усваивается организмом, а значит производится меньше жира.

Очень полезным элементом в яблоке является витамин С.

Разные сорта яблок содержат различное количество полезных веществ. Например, в красных яблоках содержится больше сахара, чем в других яблоках.

Но минимум сахара в зеленых яблоках компенсируется большим содержанием витаминов, а также железа.

Яблоко — отличный продукт, который помогает похудеть. Это объясняется, прежде всего, тем, что в них содержится малое количество калорий.

Можно даже рассчитать примерное количество калорий в единице веса. Так, в 100 грамме яблока содержится 44 калории, состоящих из 0,4 гр.белков, а так же 0,4 гр. жиров и 9,8 гр. углеводов.

Яблоко относится к очень диетическому продукту и его можно употреблять на протяжении всего дня. Кстати, в них содержится большое количество клетчатки.

Сколько калорий в яблоке красном?

В яблоке красном содержится 47 калорий на 100 грамм продукта. Американскими учеными было доказано, что они прекрасно снижают уровень холестерина, который содержится в крови. Если ежедневно в свой рацион включить 2 яблока, то через 3 месяца уровень холестерина будет соответствовать норме.

Красные яблоки очень привлекательны на вид. Они нежно хрустят, имеют сладкий вкус. Особенно популярными среди красных яблок считается Ред Делишес. Конечно, в отличие от кислых сортов, они содержат наименьшее количество витаминов и в них больше сахара.

Красные яблоки не советуют употреблять людям со всевозможными аллергиями, а также болезнями сердечно-сосудистой системы. Из них хорошо готовить варенье и сладкие десерты, а также летние фруктовые салаты.

Сколько калорий в яблоке зеленом?

Так калорийность зеленых яблок можно приравнять к 35 калориям на 100 грамм. Это меньшее число, чем в красных яблоках, однако, зеленые яблоки считаются самыми полезными для здоровья. Есть твердые сорта, которые имеют приятную кислинку.

Зеленые яблоки хорошо употреблять в жару — они прекрасно утоляют жажду и, кроме того, из них можно приготовить самую вкусную начинку для сладких пирогов. Популярным сортом среди зеленых яблок является Гренни Смит.

Их лучше есть с кожурой, так как в ней находится много полезной клетчатки, которая позитивно влияет на работу кишечника. Но зеленые яблоки лучше брать не в магазине, а домашние, без нитратов, которые хорошо впитывает кожура яблока.

Сколько калорий в яблоке Голден?

В яблоке Голден примерно такое же количество калорий, как и в зеленых или красных яблоках. Вообще, все сорта яблок обладают примерно одинаковым их количеством.

Нет четкой зависимости от сорта и цвета яблок.

Однако яблоки Голден полюбились всем из-за очень приятного и сладкого вкуса. Кроме того, яблоки Голден можно долго хранить. Из них можно приготавливать салаты, сушить или консервировать.

О том, насколько полезны и вкусны яблоки, знают даже дети. Этот фрукт является основным компонентом многих диет. Существует более 20 тысяч сортов яблок, произрастающих по всему земному шару в различных климатических поясах. Все они отличаются между собой по цвету, форме, размерам, вкусу, составу и калорийности.

Состав яблок

Считается, что в 100 гр яблока содержится 0,4 гр белков, столько же жиров, 10 гр углеводов. Но эти цифры приблизительны, так как разные сорта могут сильно отличаться между собой по своему составу и содержанию в них тех или иных веществ. По количеству белков и жиров они практически похожи, а вот содержание сахаров может сильно отличаться. В более сладких на вкус — углеводов больше, следовательно, и калорийность этих яблок будет несколько выше. Во фруктах с ярко выраженной кислинкой во вкусе, содержание витамина С и органических кислот может быть в 3 раза больше, чем в сладких плодах.

От того, какие органические кислоты преобладают в том или другом сорте (лимонная, яблочная, винная, муравьиная и др.), каков количественный состав минеральных веществ, очень сильно зависит и вкус плодов. Есть в яблоках полезная клетчатка, пектины, зола, витамины А, С, В1, В2, В9, РР, кальций, калий, магний, фосфор, натрий. Из микроэлементов — железо, йод, марганец, медь, цинк, фтор, кобальт, молибден. Мнение о том, что в яблоках много железа — ошибочное. Но яблочная кислота способствует правильному и быстрому усвоению железа из пищи и связыванию его с гемоглобином крови. Поэтому яблоки для повышения гемоглобина рекомендуется употреблять в сочетании с продуктами, в которых этого железа действительно много.

Сколько калорий в одном зеленом яблоке?

Так как зеленые сорта яблок чаще всего более кислые на вкус, то содержание сахаров в них минимальное. Поэтому их принято считать менее калорийными. В 100 граммах таких яблок содержится примерно 35–45 килокалорий (количество углеводов не превышает 7–8%).

• в 100 граммах – 35 ккал;
• в 1 яблоке диаметром 5 см и весом 90 гр – 31,5 ккал;
• в 1 яблоке диаметром 7,5 см и весом 200 гр – 70 ккал.

Есть зеленые яблоки нужно непременно с кожурой. Сок из зеленых плодов отлично утоляет жажду в жаркую погоду. Они являются идеальной начинкой для любого пирога, так как их кисло-сладкий вкус замечательно сочетается с любым сладким тестом.

Сколько калорий в красном яблоке?

В 100 граммах красного яблока, при условии, что оно очень сладкое (включает 11–15% углеводов), содержится 45–50 килокалорий.

Рассчитаем калорийность одного красного фрукта с большим содержанием килокалорий:

• в 100 граммах – 50 ккал;
• в 1 яблоке диаметром 5 см и весом 90 гр – 45 ккал;
• в 1 яблоке диаметром 7,5 см и весом 200 гр – 100 ккал.

Красные сорта яблок обычно более мягкие, рыхлые и сладкие. Из них можно готовить всевозможные повидла и джемы, фруктовые салаты и сладкие десерты. Детям, не страдающим аллергическими реакциями на красные фрукты, сначала дают пробовать именно такие сладкие и мягкие плоды. Тем, кто страдает повышенной кислотностью желудка, показаны сладкие сорта яблок.

Сколько калорий в желтом яблоке?

Совершенно очевидно, что цвет фруктов мало влияет на их калорийность. А разница между зелеными и красными плодами по этому параметру очень зыбкая. Подобные предположения основаны только на том, что зеленые сорта чаще всего более кислые, чем красные. Среди желтых яблок есть и сладкие сорта, и более кислые. Чтобы приблизительно оценить их калорийность, откусите кусочек и прислушайтесь к своим ощущениям. Если кислый вкус ярче выражен, значит в 100 гр этого фрукта содержится около 40 ккал. Если же оно более сладкое, чем кислое на вкус, то 45–50 ккал.

Небольшая разница в содержании калорий между сладкими и кислыми, красными, желтыми и зелеными сортами яблок позволяет их использовать с таким же успехом в различных фруктовых и витаминных диетах.

Яблоко – низкокалорийный фрукт, который допускается к употреблению почти при всех диетах. Максимум полезных веществ во фруктах приходится на сезон созревания – с июля по октябрь.

Калорийность

Энергетическая ценность разных яблок может отличаться. Она зависит от сорта и степени зрелости фрукта.

Калорийность зеленого яблока составляет примерно 35 килокалорий, а красного – 47 ккал на 100 грамм. Два таких фрукта в день удовлетворяют потребность взрослого человека в растительной пище.

Калорийность на 100 грамм яблок разных сортов приведена в таблице.

По информации из таблицы видно, что калорийность фруктов разного сорта отличается не сильно. Если важно получить минимум калорий, нужно выбрать зеленые и кислые плоды.

Вес одного плода может колебаться в больших пределах. Он зависит от размера и водянистости. Чтобы точно узнать, сколько грамм в конкретном фрукте, лучше всего использовать кухонные весы.

Яблоки используют не только в свежем, но и в сушеном или вяленом виде. В 100 граммах вяленого фрукта содержится 57 грамм сахара и примерно 250 ккал. Сушеные плоды тоже содержат порядка 250 ккал на 100 грамм веса.

Если запечь яблоки в духовке без добавления сахара и мёда, то их калорийность составит около 50 ккал на 100 грамм, как и у свежих фруктов.

Калорийность десертов регулируется путём изменения количества сахара. Можно приготовить диетическое повидло или мармелад.

Особенности

Употребление яблока перед едой позволяет немного уменьшить количество калорий, которое организм усвоит из последующей пищи. Чтобы воспользоваться этой особенностью, нужно съесть один фрукт за 15 – 20 минут до еды.

В состав яблока входит пектин. Это вещество считается эффективной профилактикой заболеваний сердца и сосудов. Распространено мнение, что пектин способен вывести излишки холестерина и соединения вредных веществ из организма.

Употребление яблока с кожурой полезно для работы желудочно-кишечного тракта. Нерастворимые волокна нормализуют пищеварение и предотвращают застойные процессы в кишечнике.

Для быстрого снижения веса на небольшой промежуток времени проводят яблочные разгрузочные дни. Они могут стать началом диеты или отдельным мероприятием для снятия отёков и улучшения работы кишечника.

Диеты, которые основаны на фруктах, подходят только людям со здоровым желудком. Наличие кислот полезно для пищеварения человека без проблем со здоровьем, но может быть вредным при некоторых нарушениях.

Диетические блюда

Яблоки входят в состав многих низкокалорийных блюд. Их добавляют в салаты и десерты.

Популярны фруктовые смузи – фрукты измельчают блендером до консистенции густого коктейля. Одинаковая с киви калорийность позволяет приготовить фруктовый салат или коктейль с энергетической ценностью 48 килокалорий на 100 грамм.

Популярны сочетания яблока с:

• киви;
• апельсинами;
• грушами;
• бананами;
• морковью;
• свёклой;
• капустой.

Пироги с яблочной начинкой обладают высокой калорийностью. Это связано с тем, что даже низкокалорийная начинка не делает выпечку диетическим продуктом. Один пирожок с фруктовым джемом может содержать до 200 ккал.

Простой и сладкий салат можно приготовить из равных долей яблока и моркови. В качестве заправки для этого блюда используют лимонный сок. Ингредиенты нужно натереть на тёрке и смешать. Такой салат содержит 40 ккал на 100 г.

Среди наиболее доступных и употребляемых фруктов безусловное первенство занимают яблоки. Они пользуются большой популярностью у тех, кто желает прийти в форму и похудеть. Большинство диетических систем основано на употреблении яблок. Это обусловлено тем, что эти фрукты не содержат жиров. Яблоки практически полностью состоят из воды, на которую приходится примерно 87 процентов.

Они богаты пектином и клетчаткой, практически полностью лишены сахара, содержат в себе полезный для здоровья витамин C. Благодаря такому составу, этот фрукт отличается медленной скоростью усвоения, что приводит к производству гораздо меньшего количества жира. Точное соотношение питательных веществ обусловлено сортом и цветом яблок. Наибольшее количество сахара заключено в красных. Самыми несладкими являются зеленые плоды, которые отличаются большим содержанием железа и витаминов.

Включение яблок в диету продиктовано низкой калорийность фрукта. Плод нередко становится основным «блюдом» в различных системах для похудения. Точная энергетическая ценность зависит от сорта, но есть и усредненный показатель. В сто граммах яблока заключено примерно 44 килокалории , из которых 9,8 грамм составляют углеводы, а по 0,4 грамма приходится на белок и жиры.

Будучи диетическим фруктом, яблоко может употребляться в течение целого дня. Еще одним полезным свойством плода является то, что он богат растительной клетчаткой, польза которой для худеющих высока.

Составляет 47 калорий на каждые 100 грамм фрукта. В результате исследований, проводимых в США, было доказано, что, если в течение трех месяцев ежедневно съедать по два плода, уровень вредного холестерина в крови придет в норму. Яблоки красного цвета имеют привлекательный вид, прекрасно хрустят и сладковаты на вкус. Они отличаются от кислых большей сладостью и меньшим содержанием витаминов. Наибольшей популярностью среди сортов с красной кожурой пользуется Ред Делишес.

У красных яблок есть и некоторые противопоказания к употреблению. Их не рекомендуется есть тем, кто имеет склонность к аллергическим реакциям, заболевания сердечной-сосудистой системы. Этот плод прекрасно подходит для приготовления разнообразных фруктовых салатов, варенья, сладких десертов.

Калорийность зеленого яблока

Немного меньше, нежели у красных плодов. Она составляет порядка 35 килокалорий на 100 грамм. Яблоки с зеленой кожурой не только менее калорийны, но и более полезны для здоровья. Твердые сорта отличаются приятной кислинкой. Особенно хорошо такие плоды есть в жаркую погоду, поскольку они прекрасно уталяют чувство жажды, становятся прекрасной начинкой для пирогов. Самым популярным сортом считается Гренни Смит.

Употреблять зеленые яблоки лучше всего вместе с кожурой. Последняя содержит большое количество клетчатки, улучшающей пищеварительные процессы. Здесь есть свои нюансы. Брать рекомендуется плоды, выращенные в экологически чистых районах и без использования нитратов. Именно кожура накапливает в себе токсичные и вредные вещества с химикатами.

Калорийность яблок Голден

Не имеет значительных отличий от фруктов с зеленой либо красной кожурой. Калорийность практически всех сортов отличается друг от друга лишь незначительно. Четкой зависимости от цвета нет. Она варьируется в пределах 5-10 калорий. Сорт Голден полюбился многим за сладкий и приятный вкус. Он отличается длительным сроком хранения, подходит для сушки, консервирования, добавления в салаты.

Яблоки считаются диетическим фруктом – существуют сотни вариантов диеты, где яблоки – главный компонент меню. Калорийность яблока, его состав, соотношение белков, жиров и углеводов, действительно, претендуют на право называться самыми полезными для худеющих. Однако подходят для этих целей далеко не все сорта.

Красные и зеленые сорта, «айдаред» и «семеринка» имеют принципиально разный «вес» для талии и количество калорий. О чем важно знать при составлении рациона, как правильно кушать яблоки, какие цвета фруктов выбирать на диете – все секреты плодов читайте в нашей статье.

Яблоки являются едва ли не самыми доступными фруктами для россиян. Деревья прекрасно себя чувствуют в нашем климате, отлично растут и дают высокие урожаи, которые хорошо хранятся и используются во многих блюдах. Фреши, смузи, шарлотка, запеканки и даже салаты – яблочки хороши во всяких видах, а уж как они полезны!
Плоды содержат:

• фосфор, магний, железо;
• калий, никель, молибден, натрий;
• витамины группы А, С, В (В1, В6, В9), Н, РР;
• фруктовые кислоты;
• моносахариды и фруктозу.

Огромный плюс в особых веществах: фрукты богаты пектином, полезным для печени и желудка, клетчаткой, есть витамины А, С, Е, большое количество других микроэлементов и ценных жирных кислот.

Помимо этих достоинств, — белки, жиры, углеводы (КБЖУ) идеальны с точки зрения сбалансированности: белки содержатся в количестве 0, 4 г, жиры – 0, 1, углеводы 9, 8 г. Остальное приходится на воду, ненасыщенные и органические жирные кислоты, крахмал, моносахариды и пищевые волокна. Удивительно, но в составе есть даже зола: 0 5 г на 100 г фрукта. А еще яблоко славится содержанием полезной человеку щавелевой кислоты, обладающей свойством окислять, а потом выводить вредные шлаки и токсины.

Гликемический индекс яблок

Многие современные диетологи уверены, что роль играет не столько содержание калорий в продуктах питания, но какой гликемический индекс (ГИ): низкий он или высокий. Продукты питания с низким ГИ усваиваются организмом дольше, они не вызывают всплеск уровня сахара в крови, а значит не провоцируют обжорство. «Высокие» продукты, напротив, способствуют выработке инсулина, а тот вызывает скачки уровня сахара, ведущие к неконтролируемому аппетиту.

ГИ яблок составляет 30, – 70, а меда – 90. Именно поэтому считать их угрозой для стройности нельзя, даже, несмотря на высокое количество сахаридов.

Калорийность яблока от чего она зависит

Общая калорийность плодов в среднем составляет 47 ккал, отдельные сорта достигают 71 ккал на 100 г продукта. Некоторые различия можно списать на разность сортов плодов. Количество углеводов сладкого яблока может на 10-20% быть выше кислого, так же значение имеет цвет шкурки и содержание моносахаридов. Но есть и другие факторы, напрямую влияющие на калорийность. Некоторые из них заслуживают внимания.
Факторы, влияющие на «вес» фруктов:

• цвет кожицы: чем ярче, краснее, тем выше будет пищевая ценность плода; правда и желтые плоды могут быть очень сладкими и содержать довольно много калорий;
• места, где оно выспевало. Яблоки, выращенные в южных регионах, впитавшие в себя лучи солнца, всегда содержат больше фруктозы. Они слаще на вкус и «весят» по калориям в 1, 5 раза больше. Северные фрукты всегда чуть более кислые, зато с диетической точки зрения гораздо выгоднее для талии;
• текстура мякоти: сочная, упругая «начинка» чаще свидетельствует о низкой калорийности, нежели бархатистая, более сладкая;
• вес плодов – большие всегда слаще, сытнее, калорийнее небольших собратьев по ветке, даже если сорт у них одинаковый.

Решающую роль играет и способ термической обработки плодов.

Сколько калорий в яблоке зелёном

Самые легкие по пищевой ценности – яблоки зеленых сортов. Калорийность одного зеленого яблока высчитываются по весу: в 100 г фрукта содержится около 35 ккал, и один крупный плод вытягивает от силы на 70 ккал. Зеленые плоды считаются наиболее полезными для фигуры. Мягкие сорта чуть более сладкие, твердые – зеленые кислят, зато хорошо освежают и отлично утоляют жажду за счет своей сочности. Диетологи рекомендуют готовить с ними детокс-смузи, добавлять в творожные запеканки: белки смягчают фруктовые кислоты, надолго насыщают.

При употреблении зеленого яблока, бжу играет роль не на столько, на сколько правильное употребление: едят фрукты непременно вместе со шкуркой, для чего плоды тщательно моют перед едой специальной щеткой. Так счищается воск, которым производитель часто обрабатывает фрукты для увеличения срока годности.

Сколько калорий в яблоке красном

Пищевая ценность плода ярко-красного или красно-зеленого цветов составляет примерно 47-71 ккал. Они сладкие, богаты пектином и клетчаткой, способны понижать уровень вредного холестерина в крови. Ученые из Америки призывают всех граждан старше 35 лет съедать по два красных яблока в сутки для поддержания оптимального уровня холестерина в крови. При этом есть их важно сырыми.
А вот десерты их яблок красного цвета не возбраняется кушать худеющим людям. Только в умеренных количествах и минимальной термической обработке.

Сколько калорий в яблоке жёлтом

В жёлтых сортах яблок калорийность колеблется в пределах 40-57 ккал, а углеводы содержатся в диапазоне значений зелёных и красных сортов. Ниже рассматривается пример калорийности популярного жёлтого . Так же на количество калорий в плодах влияет фактор урожайности. Ведь если год урожайный и яблоня обильно плодоносила, то дерево наиболее истощается, нежели при умеренной плодоносности.

Калорийность печёного яблока

Калорийность печёных яблок сравнительно не высока, в среднем она составляет 47 ккал на 100г продукта. Однако стоит понимать: поскольку вода в процессе запекания испаряется, то калорийность может вырасти. Часто в приготовлении печёных лакомств используются дополнительные продукты, такие как мёд, сахар, изюм, орехи, курага и другие сладкие ингредиенты. Следовательно, калорийность печёных яблок увеличивается пропорционально тем продуктам, которые применяются в рецептах. Так калорийность печеного красного яблока будет выше в 1, 5 – 2 раза. Сладкие печеные фрукты могут содержать до 100 ккал на 100 г, особенно если начинить их сладкой творожной массой. Хотя в любом случае, такой десерт предпочтительнее кусочка пирога или торта.

Польза яблока печёного в том, что при запекании, полезные вещества максимально сохраняются в плодах — витамины группы В, Е,С, А, РР, Н.
Так же элементы:

• Калий — необходимый для полноценной работы сердца
• Железо — важный составляющий крови.

Для полноценной работы желудочно-кишечного тракта употребление печёных яблок полезно благодаря высокому содержанию клетчатки. Печеные плоды, как принято считать, наиболее безвредны для фигуры: за счет снижения количества фруктовых кислот, повышения уровня пектина, они усваиваются желудком быстрее, помогают регенерироваться клеткам печени.

В сушеном яблоке

Сушеные яблоки являются лучшим диетическим продуктом из яблок в принципе. Он является ценным источником десятков микроэлементов, витаминов, пектина. Диетологи настоятельно рекомендуют держать его в сумочке, и есть на полдник в качестве перекуса, заменять конфеты, варить из них морсы, делать настойки и просто резать в кефир или ряженку.

Между тем на 100 г продукта приходится около 240 ккал, что в разы выше содержания в свежем виде. Также они слаще на вкус, ведь в процессе сушки из них выходит вода, концентрация сахарозы повышается.

Несмотря на повышенную калорийность, 100 г таких плодов допустимы в рационе худеющих. Они весят мало, зато отлично насыщают, снижают уровень холестерина в крови, помогают кальцию усваиваться, что в целом помогает успешно сбрасывать вес даже беременным и кормящим женщинам.

В моченом фрукте

Моченые яблоки получают методом особого образа брожения, напоминающего квашения капусты. Особая ценность в таком продукте – повышенное содержание витамина С, благотворно влияющего на иммунитет человека. Плюс моченые плоды отлично воздействуют на желудочно-кишечный тракт, прочищая его мягко и деликатно. Много таких яблок не скушаешь, хотя для фигуры они не страшны и содержат всего 46 ккал на 100 гр. В одном большом плоде может содержатся не больше 80-90 ккал – его легко позволить себе в любое время суток.

В яблочном соке и компоте

Сейчас многие призывают активно пить смузи и фреши из свежевыжатых плодов. С точки зрения калорийности они, действительно, отлично вписываются в рацион – в большом стакане фреша из «семеринки» от силы 100 ккал. Но фруктовые кислоты могут быть противопоказаны людям с проблемами ЖКТ (в частности, повышенной кислотностью), вредят зубной эмали. Фреши рекомендуется смягчать мороженым сладкими продуктами, например, сочетать с или . В этом случае калорийность напитка возрастает в 1, 5 – 2 раза.

Также опасно пить промышленные напитки из-за огромного количества сахара – ими производитель нейтрализует высокую кислоту фруктов. В стакане может присутствовать до 300 ккал – настоящая калорийная бомба для фигуры.

В этом плане идеальны домашние яблочные компоты. Хозяйка всегда сможет проконтролировать количество сахара, добавить вместо него немного меда, подкислить лимонной кислотой. Словом, сбалансировать продукт своими силами. Стакан в 250 мл правильного компота, сваренного дома из сезонных плодов, содержит не больше 150 ккал.

Калорийность разных сортов яблок в 1 шт и в 100 граммах

От сорта также зависит очень многое – сладкие более сахарные, питательные, а с кислинкой обладают свежестью, но безопаснее с точки зрения похудения.

Сорт был выведен в Японии, где плоды просто обожают и добавляют практически везде – в компоты, десерты, салаты. Он считается зимним сортом – собирают его поздней осенью. Отличительная черта сорта – сладость и хрустящая корочка. При этом довольно питательны – на 100 г приходится 70 ккал, что в целом высоко для любых фруктов.

Калорийность Яблока Голден

Сорт Голден – самый популярный в Америке и Европе. Там его ценят за сладость, медовый привкус, едва уловимую ненавязчивую кислинку. Сорт идет на изготовление промышленных соков, десертов, детского питания. Хотя, если вы надумали с Голден сбросить вес – стоит быть бдительным: на 100 г продукта приходится 53 ккал. Также особо сладкие разновидности сорта (с темными вкраплениями) обладают высоким ГИ, то есть провоцируют объедание. Так крупный плод яблока Голден весом 180 г, будет иметь калорийность — 95,4. Зато в сухом виде они являются полноценной заменой любым сладостям, которые хорошо запивать чаями или кисломолочными продуктами низкой жирности.

Яблоки Айдаред калорийность

Кисловатые на вкус плоды «Айдаред» привезли в Россию из Америки, где был выведен сорт. В отличие от Голдена, этот сорт используют для приготовления цукатов, его пекут, варят, сушат. Встретите плоды – смело покупайте. Они абсолютно безопасны для талии, обладая ценностью в 40 ккал на 100 г. В Америке именно Айдаред прописывают диетологи «взвешенным людям»

Яблоки Ред Делишес калорийность

Ред Делишес сочетает кислинку и сладость, и калорий в нем вполне умерено – 45 ккал на 100 г. Ред Делишес выглядит сочно, его используют как сырье для соков, варят из него сиропы и компоты. Но и в свежем виде плоды – прекрасный свежий десерт, который долго хранится.

Яблоки Роял Гала калорийность

Зато сорт Роял Гала, выведенный в Новой Зеландии, отличается нежной шкуркой, а мякоть отличает привкус ванили. Еще плоды сочны, низкокалорийные – от 50 ккал в 100 г — прекрасно, подходят для запекания с творогом и зеленых смузи.

В яблоках Семеренко

Многие считают импортными. Но ведь сорт – достояние наших, российских селекционеров. Его вывел агроном Лев Симиренко еще в середине 50-ых годов прошлого века. Яблоки полюбились за высокую урожайность, отличный внешний вид и хранится без порчи на протяжении всего холодного сезона в России – с ноября по апрель.

В диетологии плоды оценили за низкую калорийность — 37ккал, низкое содержание сахаридов, и способность быстро усваиваться. Однако на вкус этот сорт часто кислит, вот почему его рекомендуется есть либо в сухом, печеном виде, либо в виде смузи с добавление чуть более сладких фруктов: , бананов, манго. Вкусные и полезны фреши с тыквой, морковью, сельдереем – в порции напитка не больше 130 ккал, а насыщает он надолго.

Яблоко сезонное

Уже по названию легко догадаться: сезонные яблоки те, которые поспели в свой сезон. Есть сорта, которые собирают ранним летом, есть поздние. Но бывает, что в продажу поступают самые недорогие сорта, что транспортируют большими партиями в одно время. Рассчитывать калорийность таких яблок довольно сложно – покупателю стоит обратить внимание на цвет шкурки, регион произрастания и, конечно, вкус самой мякоти.

В любом случае, яблоки рассчитываются от 34 до 71 ккал на 100 г продукта. Поскольку плод весит в среднем 200 г, умножайте цифру надвое и кушайте с удовольствием в свежем, сухом, печеном виде. А вот от промышленных соков стоит на диете воздержаться.

состав, калорийность и гликемический индекс

Яблоко является широко распространенным продуктом в рационе людей, желающих похудеть. Этот продукт является основой многих диет и методик здорового питания. Фрукт хорошо переносится организмом, является низкокалорийным, улучшает пищеварение, способствует очищению организма. Перед употреблением фруктов в качестве диетического питания необходимо выяснить, сколько калорий в яблоке и отличается ли калорийность разных сортов фрукта.

Калорийность разных сортов и видов яблок

Сейчас насчитывается сотни различных сортов этого фрукта. Все виды имеют различный вкус. Одни являются более сладкими, другие имеют выраженный кисло-сладкий вкус, третьи обладают терпким кисловатым привкусом.

В зависимости от сорта и размера плода отличается и калорийность яблока.

Более низкой калорийностью обладает зеленое яблоко. Наиболее распространенные яблоки Гренни Смит содержат 47 килокалорий на 100 грамм продукта. И включают по 0,41 г белков, 0,42 г жиров и 9,6 г углеводов.

Сорт Семеренко содержит всего 40 килокалорий. Калорийность этого вида является наиболее низкой. Содержание углеводов в плодах этого сорта составляет 9,1 г, а количество белков и жиров такое же, как и в сорте Гренни Смит.

Яблоки красных сортов будут иметь большую калорийность, чем зеленые сорта. Содержание углеводов также будет выше. Это связано с большим содержанием сахара природного происхождения.

Красное яблоко сорта Айдаред содержит 51 калорию. Содержание белков — 0,40 г, жиров — 0,41 г, углеводов — 11,0 г.

Самую большую калорийностью по сравнению с другими сортами имеет сорт Голден, включающий в свой состав 35 калорий.

Состав и полезные свойства яблока

Яблоки — полезный продукт для организма человека. Эти плоды являются основой большого количества различных диет, так как имеют низкую калорийность и помогают переваривать пищу, насыщать организм полезными микроэлементами и клетчаткой.

Фрукт среднего размера имеет калорийность от 40 до 60 калорий. У сорта Голден калорийность выше, чем у остальных сортов, это связано с повышенным содержанием сахара.

Среднее яблоко, состав: 0,42, г белков, 0,41 г жиров и 10 г углеводов. Это средние значения, которые могут отличаться в зависимости от вида. Чтобы узнать, сколько калорий в яблоке 1 шт., необходимо взвесить фрукт и отделить количество, равное 100 граммам.

Среди полезных свойств выделяют:

• высокое содержание клетчатки, помогающей при заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
• содержание солей яблочной кислоты помогает ускорить обмен веществ, что полезно при сахарном диабете;
• калий, содержащийся в плодах в высокой концентрации, помогает выведению желчи из организма и препятствует отложению солей в организме;
• содержащийся пектин помогает очищать сосуды и препятствует возникновению сердечных заболеваний;
• яблочная кислота препятствует образованию зубного налета, снижает риск возникновения кариеса и зубного камня.

Яблоко Голден калорийность имеет самую большую, но и вкус у этого сорта сладкий, насыщенный, без кислинки.

Вредные свойства

Несмотря на многочисленные полезные свойства, эти фрукты могут нанести вред организму. Сколько углеводов в яблоке, сколько калорий в яблоке зеленом знают многие, но о вреде этого фрукта догадывается не каждый. Вредных свойств у этого плода не много, среди часто встречающихся выделяют:

• чрезмерное употребление при монодиете способно вызвать нарушения в работе кишечника, которые проявляются в повышенном газообразовании, вздутии, кишечных коликах;
• они противопоказаны при язвенной болезни и повышенной кислотности желудка;
• сладкие сорта не рекомендованы к употреблению людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями;
• из-за частой обработки этих плодов веществами, которые ускоряют созревание, есть риск употребления в пищу фруктов с повышенным содержанием вредных веществ.

Чтобы избежать отравления веществами, которыми могут быть обработаны фрукты, после покупки их необходимо вымыть теплой водой с мылом, а кожицу срезать.

Перед яблочной диетой необходимо проконсультироваться со специалистом, чтобы чрезмерное употребление не нанесло вреда органам пищеварения.

Можно ли при похудении есть яблоки?

Низкая калорийность зеленых яблок позволяет использовать их в качестве продукта, разрешенного к употреблению людям, находящимся на диете.

Употреблять этот фрукт во время диеты можно как в утренние часы, так и в качестве ужина.

Зеленые яблоки при похудении можно есть в любом количестве и без ограничений. Еще большую пользу окажут сушеные плоды, так как содержат меньше калорий и больше витаминов.

А благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов они помогут восполнить необходимый баланс во время ограничений в еде.

Как правильно выбрать плоды?

Самыми полезными считаются садовые плоды. Они не подвержены обработке химикатами, а значит употреблять в пищу их можно вместе с кожурой.

Если нет возможности есть фрукты из своего огорода, то необходимо следовать правилам выбора фруктов:

• покупать плоды, имеющие приятный фруктовый аромат, без запаха химических веществ;
• избегать употребления в пищу плодов с глянцевой кожицей, так как они обработаны вредными веществами, помогающими дольше сохранить продукт;
• не выбирать фрукты с трещинами, дряблостью и гнилостными следами на кожице;
• не приобретать вблизи оживленных трасс или дорог, так как фрукты способны впитывать в себя продукты сгорания автомобильного топлива.

Употребление в пищу этих фруктов способствует улучшению пищеварения, помогает при борьбе с лишним весом, а также насыщает организм необходимыми микроэлементами. Из-за низкого содержания калорий зеленые яблоки можно есть без ограничений. Также эти плоды широко используются для приготовления различных блюд, десертов и напитков. Этот продукт способен храниться длительное время, не утрачивая полезных свойств. Полезные вещества продукт сохраняет и в сушеном, и в вяленом, и в печеном виде.

Яблоко – один из самых распространенных фруктов на планете, его выращивание ведется в промышленных масштабах, наравне с бананами и виноградом. Именно яблочное пюре добавляют в качестве основы для большинства соков и джемов из других фруктов. Благодаря его уникальным свойствам яблоко возглавляет рейтинги самых полезных продуктов, и широко применяется даже в самых строгих диетах. Неприхотливость яблони позволяет выращивать этот фрукт почти по всему миру, что делает его доступным и недорогим дополнением к любому столу.

Польза яблок

В поисках полезных свойств яблок проведено немало исследований, и написано немало научных статей. Заключения всех этих работ говорят об одном — у яблок множество самых разнообразных положительных сторон, которые благотворно влияют на организм человека.

В плодах содержится большое количество пектина, который способствует снижению уровня холестерина в крови. Пектин связывает и выводит из организма излишки холестерина и тяжелые металлы.

Яблоки богаты клетчаткой, которая оказывает благотворное влияние на кишечник, и на пищеварительную систему в целом. Клетчатка стимулирует пищеварение, перистальтику (сокращение стенок) кишечника, а также выводит шлаки. Содержащиеся в плодах кислоты и дубильные вещества останавливают процессы гниения и брожения в кишечнике.

Пищевая и энергетическая ценность

Яблоки обладают невысокой энергетической ценностью, что ничуть не уменьшает их пользы. Напротив, благодаря низкой калорийности этот фрукт считается прекрасным диетическим продуктом.

Гликемический индекс

Гликемический индекс – это показатель скорости, с которой усваиваются углеводы определенного продукта в организме, и насколько повышается уровень сахара в крови после его употребления. Продукты с высоким гликемическим индексом резко повышают уровень сахара в крови, нарушают обменные процессы, провоцируют чувство голода и способствуют образованию жировых отложений, тогда как продукты с низким гликемическим индексом усваиваются медленно, благотворно влияя на уровень сахара и надолго сохраняя чувство сытости.

Яблоки имеют низкий гликемический индекс – 30. Для сравнения, индекс банана – 70, а показатель белого хлеба – 130. Глюкоза, фруктоза и сахароза, содержащиеся в плоде, медленно усваиваются организмом, и не представляют опасности для фигуры. Количество сахара во фрукте зависит от сорта и веса. В среднем, это 6 грамм фруктозы и по 2 грамма фруктозы и сахарозы. Такое количество сахаров стимулирует метаболические процессы в организме и не приносит никакого вреда.

Пищевая ценность разных сортов

Пищевая и энергетическая ценность яблок разных сортов не слишком отличаются, как и не отличаются они по набору витаминов и полезных микроэлементов. Главным образом, разница присутствует в содержании сахара, что влияет на вкус и калорийность фрукта. Рассмотрим самые популярные российские и зарубежные сорта:

О приготовлении яблок

Яблоки можно употреблять не только в свежем виде, существует множество способов обработки, и множество рецептов с ними. Плоды можно запекать, консервировать, изготавливать соки, джемы и повидла, использовать в качестве начинки для пирогов и пирожков, даже сушить. К сожалению, их полезные свойства при обработке, нарезке и даже просто при длительном хранении частично или полностью теряются. При термической обработке фруктов теряется большая часть витаминов, но возрастает количество пектина, что благотворно влияет на уровень холестерина.

Калорийность и пищевая ценность также будут меняться, в основном это зависит от количества воды, которая останется в продукте после обработки, и от добавления других ингредиентов при приготовлении. Энергетическая ценность и гликемический индекс стремительно возрастут, если к фрукту добавить сахар или мед, такой продукт уже нельзя назвать диетическим.

Печеные яблоки

Печеные яблоки — традиционное блюдо русской кухни. Их можно подавать с медом, орехами, клюквой или в карамели, как гарнир к мясу или птице, или как самостоятельный десерт.

Запекать яблоки можно как целыми, так и ломтиками. Если извлечь сердцевину, плод можно фаршировать орехами, изюмом или творогом, что благоприятно скажется на разнообразии стола. Для запекания следует выбирать кислые зеленые плоды, такие, как гренни смит или антоновка. В процессе термообработки сахароза, содержащаяся в плоде, распадается на глюкозу и фруктозу, что позволяет печеному фрукту усваиваться лучше, чем свежему. Повышается и количество пектина, который благотворно влияет на уровень холестерина в организме.

Если раньше для приготовления запеченных яблок необходимо было разогревать духовку, то сейчас есть множество рецептов для их приготовления в микроволновке, пароварке и мультиварке, что значительно ускоряет и упрощает процесс приготовления.

При термической обработке разрушается часть витаминов, но все минералы остаются, что позволяет по-прежнему считать запеченное яблоко полезным продуктом. Благодаря низкой калорийности, высокой усвояемости и пользе для пищеварения, существуют специальные диеты на печеных яблоках.

Но следует помнить, что любые добавки к этому блюду значительно меняют пищевую и энергетическую ценность продукта. Так, например, калорийность печеного яблока составляет всего 46 калорий на 100 грамм, а с добавлением меда эта цифра возрастает до 90 калорий, с сахаром – 70-80 калорий, в зависимости от количества добавки. Уровень сахара возрастает с 10 до 17-19 грамм. Так что не стоит злоупотреблять подсластителями, а лучше и вовсе от них отказаться. Также не следует чистить плоды перед запеканием – основная масса витаминов и минералов содержится как раз в кожуре или под ней.

Сушеные яблоки

Такой вид приготовления, как сушка, появился в древнейшие времена. Сушили и вялили не только фрукты, но и мясо. Без соответствующих технологий это был единственный источник витаминов и микроэлементов в зимнюю пору.

Сушеное яблоко сохраняет в себе почти все витамины и полезные свойства свежего фрукта. Будет полезно добавить его в рацион в качестве перекуса, или заменить им чипсы и снеки. Можно не только употреблять сушеные яблоки в их натуральном виде, но в качестве начинки для пирога, варить из них компоты, которые также послужат отличным источником витаминов.

Для сушки подойдут плоды любых сортов. Толщина долек не должна превышать одного сантиметра. Чтобы сохранить светлый цвет при сушке, ломтики яблок опускают на несколько минут в кипящую воду. Сам процесс сушки проходит в духовке, при температуре 60-90 градусов, в зависимости от желаемого эффекта, и длится от четырех до восьми часов.

Готовое сушеное яблоко должно быть твердым, но не должно ломаться. В южных регионах сушить можно на солнце, в таком случае весь процесс занимает несколько дней. Хранить сушеные яблоки необходимо в стеклянной посуде, тканевом мешочке или бумажном пакете при комнатной температуре. Не допускается хранение в полиэтилене или в холодильнике.

Пищевая ценность сушеного яблока гораздо выше, чем свежего, что объясняется отсутствием в нем влаги. Калорийность такого продукта колеблется в пределах 270-300 калорий, а количество витаминов и минералов возрастает в 5-6 раз.

Вяленые яблоки

В отличие от сушеных, вяленые яблоки – это уже полноценный десерт. Их готовят с использованием большого количества сахара, а количество витаминов и степень пользы, увы, уступают свои позиции удивительному вкусу и аромату. Яблоки режут дольками толщиной около двух сантиметров, засыпают сахаром, и под гнетом оставляют на сутки, позволяя лишнему соку стечь. Затем их подвяливают в слабо разогретой духовке два-три часа. Для приготовления вкусного лакомства очень важно не передержать ломтики в духовке.

Вяленое яблоко – мягкое и сладкое, и хранить его рекомендуется только в плотно закрывающейся стеклянной посуде. Калорийность вяленого яблока составляет 280 калорий на 100 грамм продукта. Содержание сахара в нем – 50-60 грамм!

Повидло

Повидло – это уваренное с сахаром фруктовое пюре. Яблочное повидло получается особенно густым благодаря пектину – природному загустителю, который только приумножается в результате термической обработки.

Процесс приготовления повидла достаточно длительный и трудоемкий, помимо подготовки исходного сырья (яблочного пюре) необходимо несколько часов держать его на огне, регулярно помешивая. В результате, встретить сейчас на столе домашнее яблочное повидло – большая редкость. Куда проще купить его в магазине, цена у повидла довольно невысокая, а ассортимент всегда большой.

Домашнее повидло будет отличаться более ярким вкусом и отсутствием множества консервантов, которые добавляют производители в свой продукт. Чтобы повидло не забродило, а консистенция была плотной, сахара в него необходимо добавлять не менее 60 процентов. В противном случае неправильные пропорции придется с лихвой компенсировать искусственными консервантами и загустителями. Домашнее повидло также не обязательно доводить до идеального состояния пюре, маленькие мягкие кусочки полупрозрачного от длительной варки яблока только улучшат его вкус.

В повидло добавляется много сахара, что не позволяет данный вид яблочного продукта назвать диетическим. Калорийность повидла – 230-240 калорий, сахара более 60 грамм на 100 грамм продукта. Большая часть витаминов и микроэлементов теряются от длительной варки.

Яблоки и выпечка

Яблочная начинка стала классической для сдобы, пирогов и пирожков. Использовать можно как свежие яблоки, так и повидло. Это два самых популярных вида начинки с использованием яблок. В случае с повидлом все просто – его не нужно ни дополнительно обрабатывать, ни добавлять сахар, прежде чем использовать в качестве начинки.

Используя для начинки свежие яблоки, нужно учесть, что она даст много сока в процессе приготовления. Как правило, при приготовлении духовых пирожков свежее плод режут кубиками, посыпают сахаром и помещают в тесто. В процессе запекания яблоки успеют как следует пропечься, дав достаточное количество сока, благодаря чему такие пирожки будут очень сочными. Если пирожки жарить на сковороде, для начала нарезанные яблоки следует протушить я сахаром несколько минут. Тесто при жарке готовится куда быстрее, и свежее яблоко не успеет пропечься внутри.

Калорийность пирожков с яблоками варьируется от 200 калорий (духовые) до 280 (жаренные). Ее можно еще немного снизить, если не добавлять в начинку сахар.

Выбираем яблоки правильно

Чтобы насладится вкусом яблок и получить хорошую порцию витаминов и микроэлементов, необходимо учесть несколько нюансов при выборе яблок, а именно:

• прежде всего, необходимо понимать, что каждому фрукту – свой сезон. Для яблок это август-октябрь. И если в середине зимы яблоки зимних сортов еще полны полезными витаминами, то весной или в начале лета на прилавках можно встретить только фрукты, обработанные сильнейшими химикатами, полностью утратившие любые полезные свойства;
• поверхность должна быть ровной, без повреждений, темных пятен и вмятин;
• на поверхности фрукта не должно быть морщин. Это свидетельствует об увядании фрукта, его вкус будет безнадежно испорчен, не говоря уже о полезных свойствах;
• выбирайте плоды средней величины, максимально естественные на вид. Слишком большие яблоки, или имеющие идеальный равномерный окрас, были обработаны усилителями роста и ускорителями созревания;
• плод не должен быть липким или слишком блестящим, это признак обработки химией для более длительного хранения;
• запах не обязательно должен быть яблочным. Большинство сортов почти не пахнут, если кожица не повреждена.

Если вы все же приобрели побитое яблоко, или обнаружили признаки гниения уже в процессе хранения, незамедлительно отделите его от остальных. Процесс гниения в яблоках быстро распространяется не только внутри фрукта, но и на соседние плоды.

О вреде и пользе яблок, а также их калорийности вы можете узнать в следующем коротеньком видео:

Подводим итог

Правильно выбранное яблоко станет ценнейшим источников полезных веществ и необходимым элементом любой диеты. Пользу одного яблока в день трудно переоценить, а десерты с его участием отличаются ярким вкусом и прекрасным фруктовым ароматом, который ни с чем не спутать. Обладая всеми этими качествами, для энергичности, бодрости и хорошего самочувствия яблоки должны стать неотъемлемой частью рациона для каждого.

Вконтакте

О том, насколько полезны и вкусны яблоки, знают даже дети. Этот фрукт является основным компонентом многих диет. Существует более 20 тысяч сортов яблок, произрастающих по всему земному шару в различных климатических поясах. Все они отличаются между собой по цвету, форме, размерам, вкусу, составу и калорийности.

Состав яблок

Считается, что в 100 гр яблока содержится 0,4 гр белков, столько же жиров, 10 гр углеводов. Но эти цифры приблизительны, так как разные сорта могут сильно отличаться между собой по своему составу и содержанию в них тех или иных веществ. По количеству белков и жиров они практически похожи, а вот содержание сахаров может сильно отличаться. В более сладких на вкус — углеводов больше, следовательно, и калорийность этих яблок будет несколько выше. Во фруктах с ярко выраженной кислинкой во вкусе, содержание витамина С и органических кислот может быть в 3 раза больше, чем в сладких плодах.

От того, какие органические кислоты преобладают в том или другом сорте (лимонная, яблочная, винная, муравьиная и др.), каков количественный состав минеральных веществ, очень сильно зависит и вкус плодов. Есть в яблоках полезная клетчатка, пектины, зола, витамины А, С, В1, В2, В9, РР, кальций, калий, магний, фосфор, натрий. Из микроэлементов — железо, йод, марганец, медь, цинк, фтор, кобальт, молибден. Мнение о том, что в яблоках много железа — ошибочное. Но яблочная кислота способствует правильному и быстрому усвоению железа из пищи и связыванию его с гемоглобином крови. Поэтому яблоки для повышения гемоглобина рекомендуется употреблять в сочетании с продуктами, в которых этого железа действительно много.

Сколько калорий в одном зеленом яблоке?

Так как зеленые сорта яблок чаще всего более кислые на вкус, то содержание сахаров в них минимальное. Поэтому их принято считать менее калорийными. В 100 граммах таких яблок содержится примерно 35–45 килокалорий (количество углеводов не превышает 7–8%).

• в 100 граммах – 35 ккал;
• в 1 яблоке диаметром 5 см и весом 90 гр – 31,5 ккал;
• в 1 яблоке диаметром 7,5 см и весом 200 гр – 70 ккал.

Есть зеленые яблоки нужно непременно с кожурой. Сок из зеленых плодов отлично утоляет жажду в жаркую погоду. Они являются идеальной начинкой для любого пирога, так как их кисло-сладкий вкус замечательно сочетается с любым сладким тестом.

Сколько калорий в красном яблоке?

В 100 граммах красного яблока, при условии, что оно очень сладкое (включает 11–15% углеводов), содержится 45–50 килокалорий.

Рассчитаем калорийность одного красного фрукта с большим содержанием килокалорий:

• в 100 граммах – 50 ккал;
• в 1 яблоке диаметром 5 см и весом 90 гр – 45 ккал;
• в 1 яблоке диаметром 7,5 см и весом 200 гр – 100 ккал.

Красные сорта яблок обычно более мягкие, рыхлые и сладкие. Из них можно готовить всевозможные повидла и джемы, фруктовые салаты и сладкие десерты. Детям, не страдающим аллергическими реакциями на красные фрукты, сначала дают пробовать именно такие сладкие и мягкие плоды. Тем, кто страдает повышенной кислотностью желудка, показаны сладкие сорта яблок.

Сколько калорий в желтом яблоке?

Совершенно очевидно, что цвет фруктов мало влияет на их калорийность. А разница между зелеными и красными плодами по этому параметру очень зыбкая. Подобные предположения основаны только на том, что зеленые сорта чаще всего более кислые, чем красные. Среди желтых яблок есть и сладкие сорта, и более кислые. Чтобы приблизительно оценить их калорийность, откусите кусочек и прислушайтесь к своим ощущениям. Если кислый вкус ярче выражен, значит в 100 гр этого фрукта содержится около 40 ккал. Если же оно более сладкое, чем кислое на вкус, то 45–50 ккал.

Небольшая разница в содержании калорий между сладкими и кислыми, красными, желтыми и зелеными сортами яблок позволяет их использовать с таким же успехом в различных фруктовых и витаминных диетах.

Яблоко – это самый востребованный и распространенный фрукт во всем мире. В своем составе оно содержит витамины группы C, B, A. От сорта, способа хранения и метода приготовления будет зависеть, сколько полезных веществ человек употребит. Сколько калорий в 1 яблоке – этот вопрос интересует чаще всего тех, кто придерживается диеты. Было доказано, что для снижения веса лучше всего питаться зелеными сортами фрукта.

В составе яблок нет жиров, поэтому калорийность фрукта очень низкая. Рекомендуются людям с низким давлением, с проблемами кровеносных систем. Плод насыщен микроэлементами, позволяющими организму лучше усваивать железо (что особенно полезно представительницам слабого пола).

Красные сорта

В 100 граммах красных яблок содержится 50 Ккал. Это с условием небольшого размера плода. Если диаметр составляет 7,5 см и весит около 200 грамм, то и калорийность возрастает до 100Ккал.

Американские ученые провели исследования, по результатам которых выяснился интересный факт. Если каждый день в течение нескольких месяцев употреблять по 2 плода, нормализуется средний уровень холестерина, урегулируется работа желудка.

Красные сорта считаются самыми сладкими. Очень часто их используют при производстве десертов, джемов. В них содержится значительно меньше витаминов, но больше фруктозы. Не рекомендуется употреблять людям, у которых есть проблемы с сердечно-сосудистой системой, повышенная кислотность желудка, диабетикам.

Зеленые яблоки

Если собираетесь сесть на фруктовую диету, тогда нужно знать, что калорийность зеленого яблока меньше, чем красного. Крупный плод содержит 70 Ккал.

Калории в зеленом яблоке незначительные, зато дают желудку насыщение, поэтому вполне можно устроить для себя разгрузочный день на этом плоде (не чаще одного раза в неделю).

Рекомендуется употреблять фрукт вместе с кожурой, в ней содержится полезная организму клетчатка (улучшает работу кишечника). Зеленые сорта можно употреблять всем, главное делать это в разумных количествах. Даже самый полезный фрукт может негативно сказаться на состоянии здоровья, если превысить допустимую норму.

Стоит отметить, что пищевая ценностьне связана с цветом. Все зависит от содержания сахара. Желтые яблоки содержат на 100 грамм 50 Ккал.

Этот сорт долго хранится, очень часто используется для консервации и сушки. Стоит обратить внимание, что пищевая и энергетическая ценность зависит еще и от способа приготовления. Например, в яблочном пюре будет 82 Ккал на 100 грамм, в киселе 97 Ккал. Такие блюда рекомендуется давать детям на завтрак потому, что они питают организм энергетическим запасом на весь день. Улучшается работа мозга и предотвращается появление чувства усталости.

В процессе термического воздействия на плод испаряется значительное количество влаги, что способствует повышению концентрации других веществ состава. Разница калорий между свежим и печеным фруктом существенная. Если свежий плод – это 50 Ккал, то запеченные яблоки имеют калорийность в 100 граммах 80-90 Ккал.

Важно понимать, если вы заправите запеченное блюдо орехами, медом или другими добавками, то и пищевая ценность тоже возрастет. Это играет существенную роль для той категории людей, которая придерживается диетического меню.

Калорийность печеных яблок средняя, они содержат ценное волокно, способствующее улучшению работы желудка. Углеводы, находящиеся в составе, питают организм необходимым запасом энергии. Именно по этой причине такой способ приготовления фрукта идеально подходит для завтраков. Лучше запекать кисло-сладкие сорта без кожуры. Время приготовления составляет 15-20 мин, передерживать плод в духовке не рекомендуется.

Сухофрукты

В процессе сушки снижается содержание воды. В результате пищевая ценность продукта и количество других веществ увеличивается практически в 4 раза.

Состав на 100 грамм:

• 245 Ккал;
• белки – 1,2 г;
• жиры – 0,3 г;
• калий и пектин;
• углеводы – 59 г.

Благодаря наличию в составе пектина сушеные яблоки не провоцируют резкое повышение сахара в организме. В разумном количестве кушать их можно даже диабетикам.

Яблоки. Сочные, наливные, румяные. Традиционный для России продукт, любимый и взрослыми и детьми. Помимо великолепного аромата и освежающего вкуса, яблоки несут в себе множество полезных компонентов – витамины, микроэлементы, клетчатку, пектин. А вы знаете, сколько калорий в яблоке? Очень мало, что делает этот замечательный фрукт еще и диетическим продуктом.

Так в чем же польза яблок

Яблоко на 87% состоит из воды; калорий в красном яблоке столько, что бы обеспечить около 3% суточной калорийности рациона. В сухом остатке много балластных веществ – растительной клетчатки, пектина, крахмала, которые длительно усваиваются организмом. При этом в среднем фрукте мало углеводов и почти нет жира, что определяет низкую калорийность яблока.

Яблоко так же не содержит белка и не является сбалансированным продуктом. По содержанию микроэлементов и витаминов румяное яблочко – настоящее сокровище: витамин С, витамины группы В, в том числе и витамин РР, укрепляющий стенки сосудов; калий, кальций, магний, железо – и это далеко не полный список. Однако полностью получить пользу можно только от свежего, недавно сорванного яблока.

Кому полезны яблоки

1. Желающим похудеть – калорийность 1 шт яблока весом 100 грамм от 45 до 90 ккал . Это делает яблоко незаменимым в качестве перекуса или в составе яблочных диет – яблочно-творожной, яблочной семидневной, в диете с подсчетом, сколько калорий съедено за день. В яблоке достаточно полезных веществ, а длительное усваивание организмом обеспечивает чувство сытости, при этом витаминный коктейль в составе не позволит отразиться диете на состоянии волос, кожи, ногтей.
2. Людям с заболеваниями эндокринной системы – за счет низкого гликемического индекса яблоки рекомендованы для страдающих диабетом. Однако нужно учитывать, что запекание яблока с добавлением сахара или меда повышает количество калорий в печеном яблоке.
3. Для снижения холестерина – благодаря балластным веществам, которые адсорбируют жиры и не позволяют им всасываться. Так же яблоки благотворно влияют на обмен некоторых кислот и поэтому полезны людям, страдающим и другими обменными нарушениями, например, подагрой.
4. Детям и ослабленным людям – как источник натуральных микроэлементов и витаминов.

Кому нельзя яблоки

Есть категория людей, которым яблоки в своем рационе необходимо ограничить, а то и полностью исключить – это аллергики, люди страдающие гастритами, язвенной болезнью, заболеваниями кишечника – калорий в зеленом яблоке мало и питательная ценность его низкая, а вот клетчатка раздражает стенку пищеварительного тракта, усиливая симптомы болезни и увеличивая газообразование.

Красные или зеленые

Яблоки имеют огромное количество сортов, поражающих своим разнообразием цвета – от нежно-желтых до темно-бордовых; вкуса – от отчаянно-кислых до приторно-сладких; веса – плоды некоторых сортов достигают 400 грамм, а яблочко-ранетка может весить всего 10 грамм. Среди яблок красных сортов преобладают сладкие, среди зеленых – кислые.

Калорийность зеленого яблока несколько ниже — 35 килокалорий на 100 грамм. Зеленые яблоки предпочтительнее включать в диеты, так же зеленые яблоки являются менее аллергенными и именно с зеленого яблока начинают знакомить детей с этим фруктом. Подробную таблицу калорийности всех фруктов смотрите в нашем .

Вот таким многогранным оказывается привычный фрукт. Дарит удовольствие, красоту и здоровье, ведь недаром существует поговорка – где яблоки на столе, там нет нужды в лекаре.

можно или нет, гликемический индекс зеленых и печеных

Яблоко — едва ли не самый распространенный, употребляемый, дешевый фрукт умеренного климатического пояса.

Его вкус знаком каждому еще с грудного возраста, ведь сок, пюре из этого плода — первое, с чем знакомится ребенок, питающийся молоком матери или смесью. Но можно ли есть яблоки при сахарном диабете 2 типа?

Данный фрукт является одним из самых гипоаллергенных, богатых полезными веществами, безопасных даров природы. Именно поэтому яблоки при диабете 2 типа разрешены к употреблению, но это вовсе не значит, что их бесконтрольное поглощение не может привести к неприятным последствиям.

Поэтому, несмотря на массу полезных качеств, маленькую калорийность этого фрукта, включать его в рацион диабетика следует осторожно.

Полезные свойства

Независимо от сочности и сорта, плод практически на 90% — вода, а остальные 10% — углеводы, природные кислоты, немного белков, жиров (на их долю отводится около 2%). Это обуславливает малую калорийность данного фрукта. В плоде вдвое больше витамина A, чем в любом цитрусе, а еще содержится улучшающий пищеварение, рост волос B2.

В яблоке содержится целый ряд полезных веществ:

• натрий;
• магний;
• кальций;
• йод;
• фтор;
• цинк;
• вся группа B;
• железо;
• витамины PP, C, E, H, K.

Благодаря пектину этот сочный фрукт достаточно продуктивно борется с атеросклерозом, уменьшает количество вредного для сосудов холестерина. В составе всего одного небольшого спелого плода содержится почти 4 г растительных волокон, что является десятой частью дневной нормы их поступления в организм. Если фрукт очистить, количество этого полезного вещества сократится почти вдвое.

Клетчатка жизненно необходима диабетикам, ведь из-за приема специфических лекарств у них часто страдает ЖКТ. Это вещество улучшает моторику пищеварительного тракта, очищает стенки от вредных соединений — шлаков. Для достижения стойкого эффекта фрукт нужно кушать регулярно.

При сахарном диабете можно кушать яблоки, чтобы справиться с рядом сопутствующих проблем со здоровьем:

• депрессивными состояниями;
• недостаточным кровообращением;
• преждевременным старением;
• диспепсическими явлениями;
• хронической усталостью.

Фрукт ускоряет обмен, оптимизирует водно-солевой баланс.

Кроме того, его мякоть ускоряет заживление швов, ранок, поэтому является незаменимым компонентом рациона диабетиков, перенесших операции. Плод стимулирует иммунитет, а содержащийся в нем фосфор спасет от бессонницы, улучшит работу мозга, окажет успокаивающее действие.

Несмотря на наличие положительных сторон в виде низкой калорийности, большого количества полезных составляющих, есть у яблок и отрицательная — достаточно высокая концентрация фруктозы, глюкозы. Эти вещества способствуют отложению жира в подкожной клетчатке, поэтому употреблять фрукт нужно разумно.

Больные часто интересуются тем, какие яблоки можно есть при сахарном диабете. Диетологи с эндокринологами сходятся во мнении, что желательно людям, страдающим этой патологией, отдавать предпочтение любым кисло-сладким сортам, по возможности избегая десертных, потому что в последних сахаров больше.

Гликемический индекс

Каждый диабетик, соблюдающий назначенную своим доктором диету, перед употреблением любого продукта интересуется гликемическим индексом продуктов.

Он является параметром, определяющим скорость преобразования поступивших с едой углеводов в глюкозу.

Доктора советуют минимизировать поглощение продуктов с индексом, превышающим цифру 55.

Допустимо употребление блюд с показателем 55 -70 единиц, но делать это можно очень редко. Гликемический индекс зеленого яблока, а также желтого и красного, равен 30. Смело при сахарном диабете можно есть яблоки наряду с вишнями, грейпфрутами, сливами, апельсинами, грушами. При дозированном употреблении скачка сахара не будет.

Яблоки при сахарном диабете 2 типа: можно или нет?

Вопрос о том, можно ли есть яблоки при диабете 2 типа, часто беспокоит страдающих этой болезнью людей.

Человек с диабетом начинает следить за рационом, учитывать каждую хлебную единицу, составлять ежедневное меню, контролировать уровень глюкозы. Поэтому, перед тем как съесть яблоко при диабете, прилежно соблюдающий правила жизни диабетик обратится за информацией о том, повышают ли яблоки сахар в крови.

О том, как и когда можно кушать обсуждаемый фрукт, подробно расскажет детально продуманный врачами специально разработанный субкалорийный режим питания диабетиков. В данной диете указаны все продукты, рекомендованные и запрещенные к включению в рацион больного. Она гласит, что этот фрукт обязателен к употреблению страдающими данной патологией людьми.

Это обусловлено тем, что в яблоке много необходимых ослабленному болезнью организму веществ, без которых человек, не имеющий возможности есть богатые углеводами, кисломолочные продукты, масла, не сможет оказывать сопротивление развивающимся оппортунистическим патологиям.

В предыдущем разделе было сказано о том, что яблоко гликемический индекс имеет небольшой, но это не значит, что данный фрукт не может спровоцировать подъем уровня глюкозы. Чрезмерное его употребление, особенно сладких, десертных сортов, может привести к этой проблеме.

Диабетику следует исключить из рациона сорта яблок с высоким содержанием сахара:

• Славянка;
• Лобо;
• Октябренок;
• Мечта;
• Мелба;
• Бессемянка мичуринская;
• Розовое превосходное;
• Витязь;
• Пепин Шафранный;
• Народное.

Растут в наших широтах плоды, отличающиеся особенной сахаристостью:

• Антоновка десертная;
• Память Мичурина.

К сладкоплодным относят:

• Медуницу;
• Аркад желтый;
• Кипарисовое;
• Медок;
• Сласть Алтая;
• Коробовка;
• Конфетное;
• Мирончик.

Эти яблоки повышают сахар в крови и кушать диабетикам их крайне нежелательно, а если удержаться от употребления не получается, можно позволить себе маленький кусочек и только в первой половине дня.

Как употреблять?

Диабет боится этого средства, как огня!

Нужно всего лишь применять…

Снижение сахара

Узнать подробности

pozner.ru

Как утверждают эндокринологи, данный фрукт разрешается есть свежим, а также в квашеном, печеном, в виде сухофрукта.

Гликемический индекс печеного яблока — 35, что практически не отличается от свежего. Но, по понятным причинам, запекать фрукт следует без сахара. Такой вариант употребления считается самым полезным для больных.

Печеное яблоко

Плод, подверженный кратковременной термообработке, не теряет свои полезные вещества, а количество поступающей с ним воды, глюкозы в организм значительно снижается. При всем этом, печеный фрукт обладает особым аппетитным, слегка пряным, ароматом и приятным, сладковатым, карамельным вкусом.

Печеные яблоки при диабете 2 типа могут полностью заменить больному продукты, на которые доктора накладывают запреты: шоколад, конфеты, сдоба. Можно есть плоды и в свежем виде. Самыми полезными и экологичными, конечно же, являются фрукты из собственного сада, недавно сорванные с ветки.

К употреблению фруктов в сушеном виде нужно относиться внимательно и очень осторожно.

Все потому, что в процессе приготовления этого лакомства оно теряет практически всю воду, масса плода уменьшается во много раз, а концентрация в нем сахара пропорционально увеличивается.

Поэтому, увлекшись поеданием сухофруктов, можно поглотить недопустимую дозу углеводов и вызвать гипергликемию. Сочетание яблоки и диабет 2 типа также является допустимым. Но указанных выше способов приготовления фрукта вполне достаточно, чтобы внести разнообразие в рацион диабетика, и без запретных блюд можно обойтись, если критически оценивать свою болезнь и осознавать возможность нанесения вреда своему организму такими погрешностями в питании.

Повидло, разнообразные конфитюры, джемы, компоты врачи употреблять диабетикам запрещают.

Количество

Что касается свежих плодов, то злоупотреблять ими нельзя.

Крайне нежелательно есть более одного среднего или пары маленьких кисло-сладких яблок в день. Предпочтительное время употребления — утреннее, дневное.

Кушать сушеные фрукты следует понемногу, не более нескольких маленьких долек в день, а лучше приготовить из них вкусный напиток, который может заменить чай и традиционные компоты, — узвар.

С мочеными яблоками тоже следует знать меру. Врачи не советуют есть больше одного маленького плода, приготовленного таким способом, в день. К запеченным в духовке фруктам медики относятся лояльнее, так как сахара в них частично разрушаются, а лишняя влага — испаряется.Печеные яблоки при сахарном диабете можно кушать вместо десерта — это и вкусно, и очень полезно. От одного-двух небольших плодов, приготовленных таким способом, вреда не будет.

Но и их желательно не есть во второй половине дня. Несмотря на то, что у этого фрукта практически нет противопоказаний, существуют патологии, при которых кушать его нельзя.

Так, людям, страдающим от обострения язвы желудка или ДПК, а также больным гиперацидным гастритом, есть свежий плод нельзя. Запрещается кушать его и при обострении панкреатита.

Кроме яблок на период активной фазы нужно исключить и остальные свежие фрукты, овощи. Если сопутствующей патологией является аллергия, то и без того нежелательные к употреблению красные плоды кушать запрещается категорически.

Больным детям рекомендовано давать только зеленые, желтые яблоки.

Видео по теме

Важно знать!Проблемы с уровнем сахара со временем могут привести к целому букету заболеваний, таких как проблемы со зрением, состоянием кожи и волос, появлению язв, гангрены и даже раковых опухолей! Люди, наученные горьким опытом для нормализации уровня сахара пользуются…
Читать далее… «

Можно ли есть яблоки при повышенном сахаре в крови? Какова норма их употребления? Ответ в видео:

Подытоживая все написанное выше, следует сделать вывод, что сочетание яблоки и сахарный диабет 2 типа является допустимым. Но окончательное решение о введении в рацион страдающего диабетом человека этого фрукта должен принимать эндокринолог, учитывая состояние пациента, прогнозируя ожидаемую пользу и возможные риски.

Следует отметить, что зачастую врачи голосуют за присутствие яблок в питании диабетиков, потому что их польза для ослабленного болезнью организма неоценимая, но из-за имеющихся противопоказаний консультация специалиста необходима.

Смотрите видео: Яблоки при сахарном диабете — можно ли есть печеные, повышают ли сахар

Сколько ккал в печеных яблоках. Видео-рецепт яблок запеченных в духовке

Яблоки считаются диетическим фруктом – существуют сотни вариантов диеты, где яблоки – главный компонент меню. Калорийность яблока, его состав, соотношение белков, жиров и углеводов, действительно, претендуют на право называться самыми полезными для худеющих. Однако подходят для этих целей далеко не все сорта.

Красные и зеленые сорта, «айдаред» и «семеринка» имеют принципиально разный «вес» для талии и количество калорий. О чем важно знать при составлении рациона, как правильно кушать яблоки, какие цвета фруктов выбирать на диете – все секреты плодов читайте в нашей статье.

Яблоки являются едва ли не самыми доступными фруктами для россиян. Деревья прекрасно себя чувствуют в нашем климате, отлично растут и дают высокие урожаи, которые хорошо хранятся и используются во многих блюдах. Фреши, смузи, шарлотка, запеканки и даже салаты – яблочки хороши во всяких видах, а уж как они полезны!
Плоды содержат:

• фосфор, магний, железо;
• калий, никель, молибден, натрий;
• витамины группы А, С, В (В1, В6, В9), Н, РР;
• фруктовые кислоты;
• моносахариды и фруктозу.

Огромный плюс в особых веществах: фрукты богаты пектином, полезным для печени и желудка, клетчаткой, есть витамины А, С, Е, большое количество других микроэлементов и ценных жирных кислот.

Помимо этих достоинств, — белки, жиры, углеводы (КБЖУ) идеальны с точки зрения сбалансированности: белки содержатся в количестве 0, 4 г, жиры – 0, 1, углеводы 9, 8 г. Остальное приходится на воду, ненасыщенные и органические жирные кислоты, крахмал, моносахариды и пищевые волокна. Удивительно, но в составе есть даже зола: 0 5 г на 100 г фрукта. А еще яблоко славится содержанием полезной человеку щавелевой кислоты, обладающей свойством окислять, а потом выводить вредные шлаки и токсины.

Гликемический индекс яблок

Многие современные диетологи уверены, что роль играет не столько содержание калорий в продуктах питания, но какой гликемический индекс (ГИ): низкий он или высокий. Продукты питания с низким ГИ усваиваются организмом дольше, они не вызывают всплеск уровня сахара в крови, а значит не провоцируют обжорство. «Высокие» продукты, напротив, способствуют выработке инсулина, а тот вызывает скачки уровня сахара, ведущие к неконтролируемому аппетиту.

ГИ яблок составляет 30, – 70, а меда – 90. Именно поэтому считать их угрозой для стройности нельзя, даже, несмотря на высокое количество сахаридов.

Калорийность яблока от чего она зависит

Общая калорийность плодов в среднем составляет 47 ккал, отдельные сорта достигают 71 ккал на 100 г продукта. Некоторые различия можно списать на разность сортов плодов. Количество углеводов сладкого яблока может на 10-20% быть выше кислого, так же значение имеет цвет шкурки и содержание моносахаридов. Но есть и другие факторы, напрямую влияющие на калорийность. Некоторые из них заслуживают внимания.
Факторы, влияющие на «вес» фруктов:

• цвет кожицы: чем ярче, краснее, тем выше будет пищевая ценность плода; правда и желтые плоды могут быть очень сладкими и содержать довольно много калорий;
• места, где оно выспевало. Яблоки, выращенные в южных регионах, впитавшие в себя лучи солнца, всегда содержат больше фруктозы. Они слаще на вкус и «весят» по калориям в 1, 5 раза больше. Северные фрукты всегда чуть более кислые, зато с диетической точки зрения гораздо выгоднее для талии;
• текстура мякоти: сочная, упругая «начинка» чаще свидетельствует о низкой калорийности, нежели бархатистая, более сладкая;
• вес плодов – большие всегда слаще, сытнее, калорийнее небольших собратьев по ветке, даже если сорт у них одинаковый.

Решающую роль играет и способ термической обработки плодов.

Сколько калорий в яблоке зелёном

Самые легкие по пищевой ценности – яблоки зеленых сортов. Калорийность одного зеленого яблока высчитываются по весу: в 100 г фрукта содержится около 35 ккал, и один крупный плод вытягивает от силы на 70 ккал. Зеленые плоды считаются наиболее полезными для фигуры. Мягкие сорта чуть более сладкие, твердые – зеленые кислят, зато хорошо освежают и отлично утоляют жажду за счет своей сочности. Диетологи рекомендуют готовить с ними детокс-смузи, добавлять в творожные запеканки: белки смягчают фруктовые кислоты, надолго насыщают.

При употреблении зеленого яблока, бжу играет роль не на столько, на сколько правильное употребление: едят фрукты непременно вместе со шкуркой, для чего плоды тщательно моют перед едой специальной щеткой. Так счищается воск, которым производитель часто обрабатывает фрукты для увеличения срока годности.

Сколько калорий в яблоке красном

Пищевая ценность плода ярко-красного или красно-зеленого цветов составляет примерно 47-71 ккал. Они сладкие, богаты пектином и клетчаткой, способны понижать уровень вредного холестерина в крови. Ученые из Америки призывают всех граждан старше 35 лет съедать по два красных яблока в сутки для поддержания оптимального уровня холестерина в крови. При этом есть их важно сырыми.
А вот десерты их яблок красного цвета не возбраняется кушать худеющим людям. Только в умеренных количествах и минимальной термической обработке.

Сколько калорий в яблоке жёлтом

В жёлтых сортах яблок калорийность колеблется в пределах 40-57 ккал, а углеводы содержатся в диапазоне значений зелёных и красных сортов. Ниже рассматривается пример калорийности популярного жёлтого . Так же на количество калорий в плодах влияет фактор урожайности. Ведь если год урожайный и яблоня обильно плодоносила, то дерево наиболее истощается, нежели при умеренной плодоносности.

Калорийность печёного яблока

Калорийность печёных яблок сравнительно не высока, в среднем она составляет 47 ккал на 100г продукта. Однако стоит понимать: поскольку вода в процессе запекания испаряется, то калорийность может вырасти. Часто в приготовлении печёных лакомств используются дополнительные продукты, такие как мёд, сахар, изюм, орехи, курага и другие сладкие ингредиенты. Следовательно, калорийность печёных яблок увеличивается пропорционально тем продуктам, которые применяются в рецептах. Так калорийность печеного красного яблока будет выше в 1, 5 – 2 раза. Сладкие печеные фрукты могут содержать до 100 ккал на 100 г, особенно если начинить их сладкой творожной массой. Хотя в любом случае, такой десерт предпочтительнее кусочка пирога или торта.

Польза яблока печёного в том, что при запекании, полезные вещества максимально сохраняются в плодах — витамины группы В, Е,С, А, РР, Н.
Так же элементы:

• Калий — необходимый для полноценной работы сердца
• Железо — важный составляющий крови.

Для полноценной работы желудочно-кишечного тракта употребление печёных яблок полезно благодаря высокому содержанию клетчатки. Печеные плоды, как принято считать, наиболее безвредны для фигуры: за счет снижения количества фруктовых кислот, повышения уровня пектина, они усваиваются желудком быстрее, помогают регенерироваться клеткам печени.

В сушеном яблоке

Сушеные яблоки являются лучшим диетическим продуктом из яблок в принципе. Он является ценным источником десятков микроэлементов, витаминов, пектина. Диетологи настоятельно рекомендуют держать его в сумочке, и есть на полдник в качестве перекуса, заменять конфеты, варить из них морсы, делать настойки и просто резать в кефир или ряженку.

Между тем на 100 г продукта приходится около 240 ккал, что в разы выше содержания в свежем виде. Также они слаще на вкус, ведь в процессе сушки из них выходит вода, концентрация сахарозы повышается.

Несмотря на повышенную калорийность, 100 г таких плодов допустимы в рационе худеющих. Они весят мало, зато отлично насыщают, снижают уровень холестерина в крови, помогают кальцию усваиваться, что в целом помогает успешно сбрасывать вес даже беременным и кормящим женщинам.

В моченом фрукте

Моченые яблоки получают методом особого образа брожения, напоминающего квашения капусты. Особая ценность в таком продукте – повышенное содержание витамина С, благотворно влияющего на иммунитет человека. Плюс моченые плоды отлично воздействуют на желудочно-кишечный тракт, прочищая его мягко и деликатно. Много таких яблок не скушаешь, хотя для фигуры они не страшны и содержат всего 46 ккал на 100 гр. В одном большом плоде может содержатся не больше 80-90 ккал – его легко позволить себе в любое время суток.

В яблочном соке и компоте

Сейчас многие призывают активно пить смузи и фреши из свежевыжатых плодов. С точки зрения калорийности они, действительно, отлично вписываются в рацион – в большом стакане фреша из «семеринки» от силы 100 ккал. Но фруктовые кислоты могут быть противопоказаны людям с проблемами ЖКТ (в частности, повышенной кислотностью), вредят зубной эмали. Фреши рекомендуется смягчать мороженым сладкими продуктами, например, сочетать с или . В этом случае калорийность напитка возрастает в 1, 5 – 2 раза.

Также опасно пить промышленные напитки из-за огромного количества сахара – ими производитель нейтрализует высокую кислоту фруктов. В стакане может присутствовать до 300 ккал – настоящая калорийная бомба для фигуры.

В этом плане идеальны домашние яблочные компоты. Хозяйка всегда сможет проконтролировать количество сахара, добавить вместо него немного меда, подкислить лимонной кислотой. Словом, сбалансировать продукт своими силами. Стакан в 250 мл правильного компота, сваренного дома из сезонных плодов, содержит не больше 150 ккал.

Калорийность разных сортов яблок в 1 шт и в 100 граммах

От сорта также зависит очень многое – сладкие более сахарные, питательные, а с кислинкой обладают свежестью, но безопаснее с точки зрения похудения.

Яблоки Фуджи

Сорт был выведен в Японии, где плоды просто обожают и добавляют практически везде – в компоты, десерты, салаты. Он считается зимним сортом – собирают его поздней осенью. Отличительная черта сорта – сладость и хрустящая корочка. При этом довольно питательны – на 100 г приходится 70 ккал, что в целом высоко для любых фруктов.

Калорийность Яблока Голден

Сорт Голден – самый популярный в Америке и Европе. Там его ценят за сладость, медовый привкус, едва уловимую ненавязчивую кислинку. Сорт идет на изготовление промышленных соков, десертов, детского питания. Хотя, если вы надумали с Голден сбросить вес – стоит быть бдительным: на 100 г продукта приходится 53 ккал. Также особо сладкие разновидности сорта (с темными вкраплениями) обладают высоким ГИ, то есть провоцируют объедание. Так крупный плод яблока Голден весом 180 г, будет иметь калорийность — 95,4. Зато в сухом виде они являются полноценной заменой любым сладостям, которые хорошо запивать чаями или кисломолочными продуктами низкой жирности.

Яблоки Айдаред калорийность

Кисловатые на вкус плоды «Айдаред» привезли в Россию из Америки, где был выведен сорт. В отличие от Голдена, этот сорт используют для приготовления цукатов, его пекут, варят, сушат. Встретите плоды – смело покупайте. Они абсолютно безопасны для талии, обладая ценностью в 40 ккал на 100 г. В Америке именно Айдаред прописывают диетологи «взвешенным людям»

Яблоки Ред Делишес калорийность

Ред Делишес сочетает кислинку и сладость, и калорий в нем вполне умерено – 45 ккал на 100 г. Ред Делишес выглядит сочно, его используют как сырье для соков, варят из него сиропы и компоты. Но и в свежем виде плоды – прекрасный свежий десерт, который долго хранится.

Яблоки Роял Гала калорийность

Зато сорт Роял Гала, выведенный в Новой Зеландии, отличается нежной шкуркой, а мякоть отличает привкус ванили. Еще плоды сочны, низкокалорийные – от 50 ккал в 100 г — прекрасно, подходят для запекания с творогом и зеленых смузи.

В яблоках Семеренко

Многие считают импортными. Но ведь сорт – достояние наших, российских селекционеров. Его вывел агроном Лев Симиренко еще в середине 50-ых годов прошлого века. Яблоки полюбились за высокую урожайность, отличный внешний вид и хранится без порчи на протяжении всего холодного сезона в России – с ноября по апрель.

В диетологии плоды оценили за низкую калорийность — 37ккал, низкое содержание сахаридов, и способность быстро усваиваться. Однако на вкус этот сорт часто кислит, вот почему его рекомендуется есть либо в сухом, печеном виде, либо в виде смузи с добавление чуть более сладких фруктов: , бананов, манго. Вкусные и полезны фреши с тыквой, морковью, сельдереем – в порции напитка не больше 130 ккал, а насыщает он надолго.

Яблоко сезонное

Уже по названию легко догадаться: сезонные яблоки те, которые поспели в свой сезон. Есть сорта, которые собирают ранним летом, есть поздние. Но бывает, что в продажу поступают самые недорогие сорта, что транспортируют большими партиями в одно время. Рассчитывать калорийность таких яблок довольно сложно – покупателю стоит обратить внимание на цвет шкурки, регион произрастания и, конечно, вкус самой мякоти.

В любом случае, яблоки рассчитываются от 34 до 71 ккал на 100 г продукта. Поскольку плод весит в среднем 200 г, умножайте цифру надвое и кушайте с удовольствием в свежем, сухом, печеном виде. А вот от промышленных соков стоит на диете воздержаться.

Яблоки по праву считают одним из самых доступных, полезных и диетических продуктов. Их стараются употреблять круглый год. Яблоки часто включают в различные диеты. Они не содержат жир и на 87% состоят из воды. Этот плод является незаменимым источником клетчатки и пектина, а также имеет низкий , то есть очень медленно усваиваются, а, значит, съеденное яблоко не откладывается в виде жира. В больших количествах в яблоках содержится витамин С. В состав зеленых яблок входит больше витаминов и железа, а в состав красных – сахара. Зеленые сорта яблок не вызывают аллергические реакции. Не менее полезными являются печеные яблоки. Натощак они оказывают небольшое мочегонное действие. Печеные яблоки полезны при запоре, отечности, плохом пищеварении и холецистите. Яблоки употребляют и как противовоспалительное средство. Они являются натуральным сорбентом. Регулярное употребление яблок улучшает нервную систему.

Сколько калорий в печеном яблоке?

Печеные яблоки – это и вкусно и полезно. В зависимости от сорта яблока и рецепта их запекания, калории в печеном яблоке будут отличаться. Если запекать красное яблоко, количество калорий будет выше, чем в зеленом. Например, в трех небольших печеных яблоках без сахара и других добавок будет содержаться 208 ккал. печеных яблок в духовке с сахаром, медом или корицей будет больше и может достигать от 70 ккал и выше за 100 граммов печеного продукта. Если запечь те же три яблока и присыпать их сверху сахаром, калорийность всего блюда возрастет до 290 ккал. Калорийность печеного яблока без сахара и дополнительных ингредиентов составляет 67.8 ккал в 100 граммах. Учитывая низкую калорийность печеного яблока его можно употреблять при различных диетах, особенно если существуют проблемы с пищеварительной системой.

Мало найдется людей, которые не любят печеные яблоки, польза и вред которых часто отходят на второй план с учетом вкусовых качеств этого лакомства. Кто-то выбирает для себя классический вариант – просто запеченные в духовке плоды, кто-то же делает из них целые произведения кулинарного искусства, добавляя взбитые сливки, корицу, сливочное масло, сухофрукты и разные другие наполнители. В первом случае десерт остается весьма диетическим, в остальных – уже не уступает по калорийности пирожным, но выбор есть.

Польза печеных яблок для организма. Противопоказания

• Содержание большого количества пектинов, которые хорошо влияют на ЖКТ и в особенности на кишечник. Они помогают при вздутии, запорах и выводят шлаки
• Мягкий мочегонный эффект. Печеные яблоки помогают справляться с отечностью и в целом показаны к употреблению после отравлений или тяжелых заболеваний
• Нормализация обмена веществ. В случае регулярного употребления это лакомство благотворно влияет на работу всего организма, действуя на него оздоравливающе
• Нормализация артериального давления. Печеные яблоки обладают способностью поддерживать водно-солевой баланс организма на оптимальном для него уровне
• Улучшение формулы крови. Уровень гемоглобина в крови напрямую зависит от поступления в организм железа, которое содержится в свежих и печеных яблоках

Калорийность печеных яблок без сахара

Диетические печеные яблоки для похудения

• Яблоки (по возможности сладких сортов, но это в целях вкусовых качеств)

Совет. Чтобы яблоки не полопались в процессе запекания, можно сделать проколы в их кожуре.

Сколько печеных яблок можно съесть в день

Показание печеных яблок при гастрите

Печеные яблоки при грудном вскармливании

Печеные яблоки при диабете: видео

Печеные яблоки — это любимейший десерт, вкус которого знаком всем с детства. Нередко его подают со взбитыми сливками, сахаром или медом, сливочным маслом или сметаной. Эти добавки значительно повышают калорийность блюда. Но не стоит из-за этого отказываться от полезного десерта. Ведь печеные яблоки очень вкусны и сами по себе, без дополнительных ингредиентов.

При запекании часть воды, содержащейся в яблоке, испаряется. Концентрация всех веществ на 100 грамм продукта значительно повышается. Конечно, разницы по калориям в сыром яблоке и запеченном без добавок фрукте (таком же по размерам) нет. Но если подсчитывать калории, содержащиеся в 100 граммах сырого и печеного яблока, то разница между ними становится очевидной.

Калорийность одного свежего плода весом 100 грамм составляет 40–50 килокалорий, а в 100 граммах печеных яблок будет от 70 до 100 килокалорий. Если начинить его черносливом с орехами, добавить сладкого меда, посыпать сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками, то калорийность такого блюда уже можно будет приравнять к среднекалорийному пирожному. Это необходимо учитывать при составлении рациона тем, кто подсчитывает калории и следит за своим весом.

Применение печеных яблок в диетических меню оправдано тем, что в них содержится ценное растительное волокно, которое, претерпев термическую обработку, сохраняет свои полезные качества для работы желудочно-кишечного тракта. Легкие углеводы дают дополнительный приток сил и энергии. Поэтому диетологи советуют употреблять в пищу печеные фрукты на завтрак или на обед. Содержание аскорбиновой кислоты немного снижено, поэтому для запекания лучше выбирать кисло-сладкие сорта яблок.

Перед тем, как поместить фрукты в духовку, их необходимо помыть, вырезать сердцевину, разместить на противне, который был предварительно выстелен пергаментом, и сбрызнуть водой. Запекать плоды средней величины нужно 15–25 минут, в зависимости от сорта выбранных вами яблок.

Сравнительно невысокая калорийность печеного яблока — не единственное достоинство этого замечательного десерта. Оно обладает массой других полезных качеств. Во-первых, в печеном яблоке практически в неизменном виде сохраняются все содержащиеся в нем витамины, микро- и макроэлементы и другие ценные вещества. Во-вторых, регулярное употребление в пищу этого блюда нормализует обменные процессы в организме, улучшает состояние кожи и омолаживает ее.

К тому же в печеных яблоках содержится достаточно большое количество калия. Значение этого микроэлемента для сердечной мышцы и всей сердечно-сосудистой системы известно всем. Но мало кто знает, что калий в организме человека является антагонистом натрия, который, в свою очередь, способствует накоплению избыточной жидкости и лишних жиров. Калий, заменяя собой во многих реакциях организма натрий, действует немного по-другому. Поэтому его применяют в диетическом питании.

Людям, страдающим язвенными болезнями, врачи рекомендуют употреблять в пищу именно печеные, а не свежие яблоки. Если съедать их натощак, то они оказывают легкий слабительный и мочегонный эффект, снимают отечность тканей и снижают уровень холестерина в крови. Содержащиеся в печеных фруктах пектины способны связывать токсические вещества и выводить их из организма. Флавоноиды блокируют свободные радикалы, предотвращая тем самым развитие опухолей. Существуют специальные диеты, в которых печеное яблоко является основным источником энергии, полезных и питательных веществ.

Печеные яблоки — это один из немногих случаев, когда полезное вместе с тем очень вкусно и содержит минимум калорий. Это поистине прекрасный десерт и для детей, и для тех, кто на диете, и просто желающих быстро приготовить что-нибудь сладенькое. Удивительно, но даже в таком виде яблоки сохраняют множество витаминов: А, С, Е, группы В (В1, В2, В3, В6, В9), ниацин и биотин. Это настоящее спасение для тех, кто не любит или не может есть яблоки без тепловой обработки. Более того, печеные яблоки содержат некоторых полезных веществ даже больше, чем свежие. Это можно сказать о пектине, который очищает организм.

Также в этом замечательном продукте сконцентрировалось достаточно много калия и железа. В целом употребление печеных яблок полезно для сердца, улучшает состояние кожи и обмен веществ. Фрукт в таком виде лучше усваивается, а потому часто разрешается даже при заболеваниях ЖКТ в меню лечебных диет.

Калорийность печеных яблок

Потрясающий факт для худеющих: печеные яблоки успешно выводят жидкость из подкожного жира, а значит, помогают сбросить вес. Причем калорийность на 100 г — всего 47 ккал.

А что уж говорить о начинках, которые можно использовать при запекании яблок! Вариантов настолько много, что каждый «нелюбитель» яблок станет их настоящим «фанатом», как только съест печеное яблоко с любимым наполнителем. Это могут быть орехи, мед, сухофрукты, сахар, творог, сметана, какао, вино, печенье… И даже другие фрукты (варенье) или мясной фарш. В общем, понятно, что яблоки прекрасно сочетаются со многими продуктами.

Рецепт приготовления печеных яблок

Чтобы приготовить печеные яблоки на свой вкус, смешайте любимые ингредиенты (подготовьте начинку или соус). Например, мед с орехами, шоколад с печеньем, творог с сахаром и изюмом. После этого хорошенько помойте яблоки — для запекания выбирайте жесткие, зеленые и кисловатые. Затем срежьте верхушку (примерно 1/5 яблока) и сделайте в яблоке углубление для начинки, из которого нужно будет вынуть косточки. Как вариант, можете сделать это углубление без разреза, прямо вокруг плодоножки.

Затем наполните форму для запекания водой максимум на сантиметр и положите в нее яблоки. В духовке их понадобится держать 10-20 минут, пока не потрескается кожица. Можно приготовить печеные яблоки в микроволновке: загрузите их примерно на 4 минуты, не забыв установить полную мощность и закрыть крышкой. Учтите, что более жесткие и крупные яблоки пекутся дольше. Если же вы хотите подать печеные яблоки на стол красиво, то проколите кожицу перед запеканием (так она не потрескается). А когда десерт приготовится — посыпьте измельченными орехами и полейте соусом.

Можно также приготовить аппетитные карамельные яблоки. Для этого в сердцевинку фрукта всыпаем сахар с корицей и ставим запекаться. Тем временем готовим карамель: разогреваем сливочное масло и растапливаем в нем сахар. Постоянно перемешивая, держим на огне 5-7 минут. Готовые яблоки поливаем получившейся карамелью и оставляем застывать. Конечно, такой десерт не на каждый день: одна порция имеет высокую калорийность – 200 килокалорий.

Читайте также…

Разница в питании печеных яблок и не испеченных яблок

Пищевая ценность печеных и сырых яблок схожа.

Изображение предоставлено: Purestock / Purestock / Getty Images

Яблоки одинаково питательны, но выпечка и сушка создают новые текстуры и вкусы. Запеченные яблоки, как правило, содержат добавки, такие как сахар, которые снижают пищевую ценность. Лучшие яблоки для запекания — это McIntosh или Granny Smith, но одним из худших является Red Delicious из-за его более тусклого яблочного вкуса.Ханикрисп — одно из лучших блюд в сыром виде: оно сладкое, как мед, и очень хрустящее.

Запеченные яблоки

Одна чашка печеного яблока содержит 105 калорий, 1 грамм белка и 28 грамм углеводов, если не подслащивать. Запеченное яблоко — хороший источник клетчатки: всего 5 граммов, что составляет 19 процентов от дневной нормы. С другой стороны, подслащенная порция печеного яблока обеспечит 181 калорию и 84 пустые калории. Общее количество углеводов также увеличивается до 47 граммов на одну порцию.

Сырые яблоки

Яблоко в натуральном виде, сырое и с кожурой, дает 95 калорий. Сырое яблоко не является хорошим источником белка, так как на порцию его составляет менее половины грамма. Общее количество углеводов в сыром яблоке среднего размера составляет 25 граммов с 4 граммами клетчатки. Удаление кожуры с яблока также удаляет часть питательных веществ. Общее количество калорий меньше — 77, но количество клетчатки также уменьшено до двух граммов, что делает его менее полезным для здоровья.

Сушеные яблоки

Яблоки также можно сушить, что позволяет сохранить многие из их естественных питательных веществ. В 1 чашке сушеных яблок содержится 209 калорий, 56 г углеводов и 7,5 г клетчатки. Увеличение количества калорий, углеводов и клетчатки для одного и того же размера порции происходит из-за увеличения объема яблок, которые вы едите. При сушке яблока жидкость удаляется, что приводит к усадке яблока. В процессе сушки из яблока сохраняется большая часть сахара и других питательных веществ, которые обеспечивают калории, углеводы и клетчатку.

Подготовка яблок

С сырыми и печеными яблоками можно делать много разных вещей. Когда вы едите сырые яблоки, попробуйте дегустационный батончик разных сортов и сравните и сопоставьте их вкус. Сырые яблоки также можно нарезать кубиками и использовать в салатах. Запекание яблок — это не просто десерт. Используйте запеченные яблоки, чтобы приготовить чатни для бутербродов и жареного мяса. Или превратите их в ломкое яблочное пюре.

Яблок

Пищевая ценность

Старинная пословица о том, что одно яблоко в день удерживает доктора, не так уж далека от истины.Яблоки, являясь источником клетчатки, витамина С, фитохимических веществ, борющихся с болезнями, и антиоксидантов, являются источниками питательных веществ, которым не всегда уделяется должного внимания.

Одно яблоко среднего размера содержит 72 калории, содержит 3 грамма клетчатки, включая растворимую клетчатку, которая помогает снизить уровень холестерина в крови и контролирует уровень сахара в крови.

Яблоки имеют низкий гликемический индекс, что означает, что их углеводы перевариваются и медленно всасываются в кровоток. В результате они вызывают постепенное, а не резкое повышение уровня сахара в крови и инсулина.Диеты с низким гликемическим индексом связаны с более низким риском развития диабета 2 типа, более здоровой массой тела и защитой от некоторых видов рака.

Яблоки также являются хорошим источником кверцетина, антиоксиданта, борющегося с болезнями, который также содержится в зеленом чае, винограде, луке, брокколи и зеленых листовых овощах. Исследования показывают, что кверцетин может помочь предотвратить рак.

Информация о питательных веществах на 1 среднее яблоко (с кожурой):

Источник: Canadian Nutrient File, 2007b

Сорта

Ранней осенью на пике популярности выращиваются местные яблоки, в том числе такие фавориты, как McIntosh и сладкие, хрустящие Red и Golden Delicious.

Ознакомьтесь с нашей таблицей сортов яблок и их использованием.Мы рекомендуем вам посетить фермерский рынок, чтобы найти лучший выбор местных яблок.

Покупка

В Канаде выращивание местных яблок находится на пике роста с ранней осени до начала зимы.

Выбирая яблоки, ищите фрукты с плотной текстурой и насыщенным цветом, без морщин и синяков. Прижмите к ним палец, чтобы проверить прочность; выбирайте твердые на ощупь яблоки без вмятин. Мягкая мякоть указывает на то, что плод старый или поврежденный.

Хранение

Яблоки нужно хранить в холодном состоянии, чтобы они не стали мягкими. По словам производителей яблок Онтарио, хранение в холодной и влажной среде гарантирует, что яблоки сохранят свою хрустящую сочную текстуру. Они рекомендуют хранить яблоки в перфорированных пластиковых пакетах в более жестком контейнере холодильника, чтобы они оставались хрустящими.При правильном хранении яблоки хранятся около 6 недель.

При хранении яблок в течение длительного времени следите за ними и удаляйте все поврежденные или поврежденные яблоки. Исследования показывают, что поврежденные яблоки выделяют большое количество этиленового газа — соединения, которое может ускорить созревание и порчу других фруктов, хранящихся вместе с яблоками.

Подготовка

Яблоки промыть под прохладной проточной водой перед едой. Если хотите, очистите яблоки перед едой, но помните, что большая часть клетчатки содержится в их хрустящей кожуре.

При приготовлении и варке яблок имейте в виду, что три яблока среднего размера равны примерно 1 фунту (454 г) нарезанных яблок; из одного среднего яблока получается около стакана (175 мл) нарезанных яблок.

Еда

Сами по себе или в качестве ингредиента в рецепте яблоки можно есть в любое время года. Яблоки хорошо сочетаются со многими продуктами, включая орехи, сыр, шоколад и соленые продукты, такие как птица, свинина и моллюски.

Здоровые способы насладиться

Завтрак

• Начните день с миски ночных мюсли Лесли, наполненных овсом, яблоками, ягодами, орехами пекан и семенами льна.Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт.
• Наслаждайтесь миской домашней овсянки с мелко нарезанными кубиками яблоками и корицей — она ​​сохранит чувство сытости в течение нескольких часов, а приготовление займет всего несколько минут.

Обед

• Наслаждайтесь миской домашней тыквы и яблочного супа — нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт.
• Используйте тонко нарезанные яблоки в качестве начинки для бутерброда — он особенно хорошо сочетается с остатками индейки и клюквенным соусом.

Ужин

• Смешайте яблоки, морковь, миндаль и киноа и получите салат, богатый белками.
• Завершите вкусный ужин домашним яблочно-малиновым чипсом с кленовым овсяным хлопком — нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт.

Закуски

• Подавайте низкокалорийные кексы с яблоком и черникой, чтобы быстро взбодриться. Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт.
• Смажьте ломтики яблока тонким слоем миндального масла для полезного перекуса для сердца.

Знаете ли вы?

• Яблоки принадлежат к семейству розовых растений и относятся к вишне, сливе, миндалю и абрикосам.
• По оценкам, яблоки выращивают более 3000 лет.
• Считается, что яблоки родом из Турции.
• Яблоки выращивают практически во всех уголках мира, включая Северную Америку, Азию, Россию, Европу и Южную Африку.
• Китай является ведущим производителем яблок в мире, за ним следуют США и Иран.

Дополнительная информация

Самая здоровая еда в мире

Foodland Онтарио

Производители яблок в Онтарио

гликемический индекс яблока

Запеченное яблоко — кал. Калорийность зеленых яблок, свежих и печеных

Запеченные яблоки — любимый десерт, вкус которого всем знаком с детства. Его часто подают со взбитыми сливками, сахаром или медом, маслом или сметаной. Эти добавки значительно увеличивают калорийность блюда. Но отказываться от полезного десерта из-за этого не стоит. Ведь запеченные яблоки очень вкусны сами по себе, без дополнительных ингредиентов.

Сколько калорий в одном печеном яблоке

При запекании часть воды в яблоке испаряется. Концентрация всех веществ на 100 грамм продукта значительно повышена. Конечно, нет разницы в калорийности сырого яблока и запеченного без добавок фрукта (одинакового размера). Но если посчитать калории, содержащиеся в 100 граммах сырых и печеных яблок, то разница между ними становится очевидной.

Калорийность одного свежего фрукта весом 100 грамм составляет 40-50 килокалорий, а в 100 граммах печеных яблок будет от 70 до 100 килокалорий.Если заправить его черносливом с орехами, добавить сладкий мед, посыпать сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками, то по калорийности такое блюдо уже можно приравнять к среднекалорийному пирогу. Это необходимо учитывать при составлении диеты для тех, кто считает калории и следит за своим весом.

Использование печеных яблок в диетическом меню оправдано тем, что они содержат ценную растительную клетчатку, которая после термической обработки сохраняет свои полезные качества для работы желудочно-кишечного тракта.Легкие углеводы обеспечивают дополнительный приток сил и энергии. Поэтому диетологи советуют есть запеченные фрукты на завтрак или обед. Немного снижено содержание аскорбиновой кислоты, поэтому для запекания лучше выбирать кисло-сладкие яблоки.

Перед тем, как поместить фрукты в духовку, их нужно вымыть, натереть сердцевиной, положить на противень, предварительно застеленный пергаментом, и сбрызнуть водой. Выпекать плоды среднего размера нужно 15-25 минут, в зависимости от того, какой сорт яблок вы выберете.

Польза печеных яблок

Относительно невысокая калорийность печеного яблока — не единственное достоинство этого замечательного десерта. Обладает множеством других полезных качеств. Во-первых, в печеном яблоке практически неизменны все содержащиеся в нем витамины, микро- и макроэлементы и другие ценные вещества. Во-вторых, регулярное употребление этого блюда нормализует обменные процессы в организме, улучшает состояние кожи и омолаживает ее.

Кроме того, печеные яблоки содержат довольно большое количество калия.Значение этого микроэлемента для сердечной мышцы и всей сердечно-сосудистой системы известно каждому. Но мало кто знает, что калий в организме человека является антагонистом натрия, который, в свою очередь, способствует накоплению лишней жидкости и лишнего жира. Калий, заменяющий натрий во многих реакциях организма, действует несколько иначе. Поэтому его используют в диетическом питании.

Людям, страдающим язвенной болезнью, врачи рекомендуют есть печеные, а не свежие яблоки.При употреблении натощак они обладают легким слабительным и мочегонным действием, снимают отек тканей и снижают уровень холестерина в крови. Пектины, содержащиеся в запеченных фруктах, способны связывать токсичные вещества и выводить их из организма. Флавоноиды блокируют свободные радикалы, тем самым предотвращая развитие опухолей. Существуют специальные диеты, при которых запеченное яблоко является основным источником энергии, полезных и питательных веществ.

Вкусный и полезный продукт, подаренный нам природой, который обязательно стоит включить в свой рацион.Помимо разнообразных яблочных пирогов, джемов и салатов, есть блюдо, приготовление которого займет минимум времени и затрат, а вы получите максимум вкуса, аромата и пользы — печеное яблоко .

В чем польза такого лакомства для здоровья человека, каковы способы его приготовления и особенности химического и энергетического состава, мы рассмотрим более подробно в нашей статье.

Калорийность запеченного фрукта без добавок в зависимости от сорта, по результатам различных исследований, несколько выше, чем у свежего — 45-70 ккал на 100 г.

Люди, соблюдающие диету, должны учитывать тот факт, что если запекать яблоки с сахаром, медом, изюмом, черносливом и другими сладостями, калорийность продукта увеличивается до 100 ккал на 100 г.
С точки зрения энергетической ценности, при запекании яблок вода испаряется, но концентрация белков и жиров остается на очень низком уровне. Концентрация углеводов увеличивается в несколько раз:

• — 0,4-0,6 г;
• жиров — 0,3-0,5 г;
• углеводов — 15-25 г.

Знаете ли вы? Согласно археологическим исследованиям, люди начали есть «райские плоды» более 6500 г. до н.э.

Количество БЖУ указано на 100 г продукта.

Главный элемент печеного яблока — пищевые волокна, благотворно влияющие на пищеварительный тракт. Продукт также богат витаминами. Здесь в небольшом количестве присутствует почти вся линейка (B1, B2, B3, B6, B9), а также витамины H и PP.
Минералов в составе продукта есть ,. Кроме того, печеные яблоки богаты фолиевой кислотой и пектинами, кожура содержит урсоловую кислоту, а семена -, что тоже полезно в небольших количествах.

Знаете ли вы? Многие уверены, что срез яблок чернеет из-за окисления в них железа. Но это не так. На самом деле происходит сложная химическая реакция окисления растительных пигментов — полифенолов, аналогичная тому, что происходит с картофелем.

Благодаря низкой калорийности и положительному воздействию на организм запеченное яблоко является одним из самых популярных продуктов для похудания, соблюдения диеты и поддержания мышечного тонуса. Но это далеко не единственное полезное свойство этого десерта.

Пектин в продукте улучшает пищеварение, ускоряет выведение токсинов и благотворно влияет на состояние и цвет кожи.
Запеченное яблоко с помощью содержащихся в нем железа, калия и фолиевой кислоты вносит огромный вклад в стабильное функционирование сердца и системы кровообращения.За счет употребления этого продукта с пищей активируется выработка гемоглобина, усиливаются процессы очищения крови, кроветворения, кровообращения и обогащения органов кислородом. Введение в рацион угощений снижает риски лейкемии, атеросклероза, инсультов.

Важно! Было доказано, что употребление двух печеных яблок в день в течение месяца может снизить риск инсульта на треть.

Применение в медицине, лечение, профилактика, витаминизация

Запеченные яблоки богаты витаминами, минералами и полезными микроэлементами, поэтому широко используются в медицинских целях для лечения и профилактики.

Начать кормление малыша печеным яблочным пюре можно с 6 месяцев. Для малыша блюдо станет не только лакомством, но и поспособствует пищеварению и поддержит иммунитет.

При термической обработке яблоки практически не теряют своих полезных свойств. Детское пищеварение, которое еще не полностью сформировалось, будет более благоприятным для печеных яблок, чем для свежих. При отравлении, которое часто случается в детстве, такое блюдо из яблок становится лучшим средством лечения интоксикации детского организма.
Кладовая витаминов и минералов станет не только любимым десертом ребенка, но и верным помощником, поддерживая работу иммунной и сердечно-сосудистой систем. Кальций, урсоловая кислота и витамины А и С способствуют укреплению костей и развитию мышечной ткани ребенка.

Важно! Запеченные яблочные десерты — отличное противовирусное средство, благодаря антибактериальным и иммуноподдерживающим свойствам витамина С. Йод способствует умственному развитию ребенка, а вкус десерта не оставит равнодушным малыша.

Правильное питание матери напрямую влияет на самочувствие и здоровье малыша. Запеченные яблоки мама может есть уже в первые недели после рождения малыша. Блюдо гипоаллергенное, насыщенное витаминами и минералами. Яблоки не влияют на лактацию, но положительно влияют на самочувствие малыша и пищеварительную систему, так как попадают к нему с молоком матери.
Если в течение нескольких дней после приема печеных фруктов состояние ребенка не изменилось, можно смело включать десерт в свой рацион на постоянной основе.

Запеченные яблоки обладают свойствами восстановления дисбаланса в организме после родов, они помогут восстановить силы и придадут бодрости.

Запеченное яблочное лакомство — вкусное и полезное блюдо, которое обеспечит здоровье малыша и душевное спокойствие матери.

С сахарным диабетом

Еще одно преимущество печеных яблок — низкий гликемический индекс. Это свойство особенно полезно для людей с диабетом, помогая поддерживать уровень глюкозы в крови на приемлемом уровне.

Важно! Эндокринологи говорят, что диабетикам будет полезно включать в меню один или два печеных яблока в день, чтобы насытить организм.

Пектин, содержащийся в запеченных фруктах, при регулярном питании очистит желудочно-кишечный тракт от токсинов, кровь от вредных веществ и снизит уровень инсулина в крови.

Запеченные яблоки разрешены при всех видах панкреатита при соблюдении определенных условий:

• следует выпекать только сладкие сорта;
• при обострении, можно использовать такой десерт через неделю после начала болезни;
• при обострении хронической стадии запеченные яблочные лакомства нужно есть без кожуры, в тертом виде.

Огромным преимуществом запеченных яблочных десертов для больных панкреатитом является низкая кислотность продукта. Поэтому нагрузка на поджелудочную железу минимальна и фрукты прекрасно перевариваются, обеспечивая организм полезными веществами и порцией углеводов.
Пектин и клетчатка нормализуют пищеварение и решают проблемы с запорами и метеоризмом, а печеные яблоки не вызывают вздутие живота и боли в животе.

Важно! Запеченный яблочный десерт не перегружает, а наоборот способствует работе пищеварительного тракта, что благотворно влияет на работу поджелудочной железы и течение болезни.

И при панкреатите, и при язве желудка стоит вопрос правильного питания, который поможет решить печеные яблоки. При их систематическом употреблении, как уже говорилось выше, можно избавиться от многих расстройств пищеварения.

Именно эти плоды в запеченном виде станут одним из тех блюд, которые поспособствуют скорейшему выздоровлению.

Еще один факт важен для сладкоежек. Среди всех десертов запеченные яблоки самые безопасные и полезные.
Этот факт объясняется тем, что при термической обработке клетчатка яблока становится более мягкой и восприимчивой к перевариванию.

Желудок выделяет минимум желудочного сока для пищеварения, получая при этом максимум питательных и полезных свойств.

Запеченные яблоки — это один из продуктов, который можно не только есть для улучшения общего состояния организма, но и использовать в качестве косметического продукта.

Итак, регулярное употребление продукта нормализует обменные процессы, тем самым помогает регулировать вес, а также становится отличным ингредиентом для диет.
Кроме того, минералы в блюде помогают улучшить мышечный тонус, качество и цвет кожи.

Важно! Благодаря очищающим свойствам пектина запеченные яблоки помогут избавиться от прыщей и прыщей.

Жестокое обращение — великий враг человека. Часто мы сами портим себе здоровье, «пристрастившись» к тому или иному полезному продукту. Так и с печеными яблоками. Да, запас их полезных свойств неограничен. Но, как говорится, во всем нужно соблюдать меру.
Например, взрослый может позволить себе 2-3 яблока в день, для детей от 2 лет допустима половина фрукта раз в несколько дней, детям от 5 до 10 лет можно разрешить съесть 1 яблоко за 2 дня .

Важно! Если вы хотите сесть на яблочную диету, вам нужно запастись большими порциями продукта. Суть диеты — в течение 5-7 дней есть исключительно печеные яблоки (до 1 кг в день). Важное условие: их нужно запивать большим количеством воды. Если сила воли не позволяет вам жить только на этом фрукте, вы можете добавить в свой рацион литр или обезжиренный, либо позавтракать вареными овощами, куриной грудкой, крекерами, а с обеда переключиться на «небесные» фрукты и воду. .

Яблоки лучше всего подходят для запекания, надрез у которых быстро темнеет. Поэтому именно такие экземпляры нужно запастись на зиму, конечно, лучше всего для такого случая подходят зимние сорта (Антоновка, Симиренко). Оптимальная температура хранения — 0 … + 5 ° С, влажность — 85-95%. Помещение необходимо регулярно проветривать, так как фрукты выделяют этилен — газ, который негативно влияет на хранение: он ускоряет созревание фруктов и сокращает срок их хранения.
Хранилище для яблок необходимо правильно подготовить: лучше всего побелить стены, а пол обработать сульфатом железа. Лучшая тара для плодов яблони — деревянные или картонные коробки, емкости, стеллажи.

Сами плоды необходимо тщательно собрать, не повредить, и отсортировать.

Как приготовить печеные яблоки: рецепт и пошаговая инструкция

Существует множество рецептов приготовления такого вкусного и полезного десерта. Раскроем секреты некоторых из них.

Приготовление в духовке

В духовке можно приготовить поистине «райские» яблоки: их вкус и аромат не оставят равнодушным ни одного гурмана. И, что самое главное, приготовить такой кулинарный шедевр довольно просто: нужно разрезать плод пополам, удалить сердцевину, а в образовавшуюся ямочку положить мед и корицу. Лакомство готово к запеканию, осталось только поместить его в духовку. Время приготовления — 20 минут при температуре до 200 ° С. Разнообразить вкус можно, посыпав такой диетический десерт орехами, изюмом, курагой, имбирем, цукатами, корицей — словом, чем душе угодно.

В микроволновке

Еще один отличный способ — запечь яблоки в микроволновой печи. Он отличается легкостью, простотой и скоростью приготовления. Основные ингредиенты: яблоки и мед.

Пожалуй, самый сложный шаг — удалить сердцевину, чтобы не проткнуть плод насквозь. Затем нужно заполнить получившиеся бороздки медом.

Важно! Количество меда, используемого в этом рецепте, зависит от вашей сладости и от кислотности самого фрукта.

Время выпечки составляет всего 5 минут при условии, что микроволновая печь работает на полную мощность.

В мультиварке

Один из трендов современной кулинарии — запеченные в мультиварке яблоки. Оригинальное сочетание ингредиентов делает блюдо не только очень полезным, но и потрясающе вкусным. Итак, для приготовления такого уникального лакомства вам потребуются яблоки, мед (сахар), корица, творог, орехи.

Важно! Опытные хозяйки рекомендуют выбирать для запекания в мультиварке яблоки с жесткой кожурой и кислой мякотью (например, Симиренко).Использование мягкокожих сортов может привести к вкусной запеченной яблочной каше.

На дно бороздок, образовавшихся на яблоках после удаления сердцевины, необходимо поместить мед (сахар), оставшуюся пустоту заполнить творогом с корицей и тертыми в блендере орехами. При желании можно поэкспериментировать и смешать творог с вареньем или джемом. Подготовленный продукт поместите в мультиварку и запекайте около 40 минут в зависимости от твердости кожуры самого яблока.

Как видите, печеные яблоки — это не просто десерт. Это настоящая кладовая витаминов и полезных для человеческого организма веществ. Для желающих похудеть такое блюдо — настоящая находка, так как процесс похудения на яблочной диете довольно вкусный и не утомительный. А для всех, кто просто хочет быть здоровым, запеченный яблочный десерт — вкусное и полезное народное средство.

Запеченные яблоки — лакомство, знакомое нам с детства. Этот удивительный десерт часто подают с медом, сливочным кремом или орехами.Конечно, эти ингредиенты придают фруктам калорийность, но отказываться от любимого лакомства из-за этого не стоит, ведь печеные яблоки очень полезны и вкусны без добавок.

Калорийность запеченных яблок составляет 47 ккал на 100 г … Также следует отметить, что это касается только яблок, приготовленных без дополнительных продуктов. Если запечь фрукты и добавить в них корицу и мед, то калорийность запеченных яблок с медом и корицей увеличится.

Сладости любят все без исключения, но с той лишь разницей, что одни предпочитают сладкое «глотать», а другие не могут жить без пирожных.Однако всем известно, что такие десерты довольно негативно влияют на фигуру и в целом очень вредны для здоровья. Но есть масса хороших рецептов, положительно влияющих на организм. Это яблоки с медом. Сколько калорий в запеченных яблоках с медом?

Яблоки запеченные с медом — блюдо более питательное, но не менее полезное. В яблоках сохраняются все содержащиеся в них ценные вещества, а регулярное употребление их в пищу нормализует пищеварение и улучшает состояние кожи… Какая калорийность печеных яблок с медом? Калорийность 93 ккал на 100 г продукта.

1859

19 ноября 2012 г.

Диетические свойства печеных яблок:

Лето — это не только солнце, воздух и вода. Также это огромное разнообразие свежих овощей, ягод и фруктов. Какие фрукты у нас самые популярные? Ну конечно же яблоки! Кто их не любит, красные, зеленые, желтые … Вы любите печеные яблоки? Для многих это почти повседневное блюдо и, конечно же, многие хотели бы знать, какая калорийность у запеченных яблок и в чем вообще польза печеных яблок.

Естественно, может возникнуть вопрос, а зачем печь яблоки? В конце концов, их можно есть сырыми, а чем отличается сырое яблоко от печеного? И разница есть.

Во-первых, многие люди запекают яблоки просто потому, что они вкусные. Попытайся. Но есть также особая польза печеных яблок, которые для определенных категорий людей могут быть даже больше, чем свежие яблоки.

Прежде всего, нужно сказать, что относительно невысокая калорийность запеченного яблока — далеко не главное его преимущество.Эти яблоки обладают множеством других полезных свойств.

Преимущество печеных яблок в том, что сам процесс запекания позволяет практически полностью сохранить питательные вещества, минералы и витамины, содержащиеся в свежих яблоках. Согласно научным исследованиям, запеченные яблоки полностью сохраняют такие витамины, как: C, E, A, H, PP и все витамины группы B.

Стоит отметить, что запеченные яблоки содержат большое количество калия, что очень важно для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, так как калий необходим мышечным волокнам сердца.Запеченные яблоки богаты железом, которое поддерживает и восстанавливает состав крови и лимфы.

Диетические свойства этого блюда обусловлены не только низкой калорийностью печеных яблок, но и тем, что их можно успешно использовать в диетическом питании с целью избавления от лишних килограммов. Этот метод снова основан на высоком содержании калия в запеченных яблоках. Калий — антагонист натрия, который попадает в организм человека вместе с поваренной солью. Всем известно свойство натрия «помогать» накапливать лишнюю жидкость в подкожно-жировом слое человека, что, в свою очередь, способствует отложению жира.

Если вы регулярно кушаете печеные яблоки, то это не только поможет вам убрать лишние килограммы, но и нормализует обмен веществ, сделает кожу гладкой и даже поможет убрать мелкие морщинки. И, кроме того, поможет улучшить работу печени и почек. Высокое содержание пектина и клетчатки в этом блюде очень полезно для нормализации работы желудочно-кишечного тракта.

Ну а сколько калорий в печёных яблоках?

А вот сколько стоит:

Калорийность печеных яблок в среднем составляет:

47 ккал на сто грамм продукта

Практически то же самое, что и в свежих яблоках.Однако следует отметить, что это касается только яблок, запеченных «без ничего». Но если запекать их с сахаром или медом, то калорийность печеных яблок в этом случае будет намного выше. Например, калорийность этого блюда с медом и корицей может составлять 80 ккал на сто грамм.

А какая калорийность печеных яблок, приготовленных разными способами? А вот этот:

Таблица калорийности печеных яблок на 100 грамм продукта:

А пищевая ценность печеных яблок, приготовленных разными способами, составляет:

Таблица пищевой ценности печеных яблок (BJU) на 100 грамм продукта:

Как испечь яблоки? Все очень просто.Многие запекают их с сахаром. Но полезнее и вкуснее будет делать это с медом.

Вот вам простой рецепт:

Продукты:

• шесть яблок
• 2 столовые ложки меда
• сахарная пудра

Яблоки, конечно, помыть, срезать крышку со стороны хвоста и удалить серединку яблока вместе с косточками. Любую форму или противень смазываем растительным маслом, выкладываем на нее плод отверстием вверх, в которое наливаем мед, а затем закрываем крышкой яблока.Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности.

Когда яблоки готовы, достаем их из духовки, даем остыть и присыпаем сахарной пудрой по вкусу. Получается очень вкусное блюдо, которое едим для здоровья. Если, конечно, калорийность приготовленных таким образом печеных яблок вас не смущает.

Яблоки запеченные для похудения

Этот всем известный фрукт малокалорийен, имеет массу преимуществ и поэтому представляет большой интерес для диетологов.И это касается не только свежих фруктов, но и запеченных. Причем, если в свежих яблоках повышается кислотность желудочного сока, то в печеных фруктах она становится нулевой. И калорийность не увеличивается, если в процессе обработки не добавляются высококалорийные ингредиенты.

Людям с избыточным весом особенно полезно есть запеченные яблоки натощак. Они обладают мягким слабительным и мочегонным действием, улучшают пищеварение, снимают отеки и обладают противовоспалительным действием при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Запеченные яблоки смело можно включать в диетическое меню. Они могут стать отличным завтраком или вечерним десертом. Разгрузочные дни на печеных яблоках дадут прекрасный результат.

В сезон созревания местного урожая яблок можно устроить яблочную диету. С его помощью можно будет легко сбросить до 5 килограммов за неделю. И если при повышенной кислотности желудка, гастрите и других желудочно-кишечных заболеваниях нельзя есть свежие яблоки, то печеные яблоки пойдут только на пользу.

Диета на печеных яблоках проста;

на завтрак можно съесть 2 печеных яблока, ломтик черного хлеба и стакан 1,5% кефира. Обед и ужин такие же, но без хлеба.

Яблоки свежие, кисло-сладкие используются для закусок. Можно пить только воду и несладкий зеленый чай.

Приготовление печеных яблок — очень простой процесс:

Яблоки нарезать половинками или дольками, удалить косточки и сердцевину, посыпать молотой корицей, запечь в духовке.Такие яблоки хорошо сочетаются с нежирным творогом, из них несложно сделать крем, просто «вынув» ложкой мякоть из плодов и измельчив ее блендером.

Рецепт десерта:

Возьмите крупные яблоки, разрежьте их пополам, запекайте до полуготовности. Удалите мякоть, измельчите вилкой или блендером, добавьте 1-2 столовые ложки цветочного меда или 1 спелый банан и немного нежирного творога. Поместите начинку в «половинки» яблока, смажьте яичным белком и сверху посыпьте овсяными хлопьями, запекайте 2-5 минут, ешьте слегка остывшим.

Яблоко — один из самых распространенных фруктов на планете, его выращивают в промышленных масштабах наряду с бананами и виноградом. Именно яблочное пюре добавляют в большинство соков и джемов из других фруктов. Благодаря своим уникальным свойствам яблоко возглавляет рейтинг самых здоровых продуктов и широко используется даже в самых строгих диетах. Неприхотливость яблони позволяет выращивать этот фрукт практически во всем мире, что делает его доступным и недорогим дополнением к любому столу.

Польза яблок

В поисках полезных свойств яблок было проведено много исследований и написано много научных статей. Выводы всех этих работ говорят об одном — яблоки обладают множеством положительных сторон, благотворно влияющих на организм человека.

Плоды содержат большое количество пектина, который помогает снизить уровень холестерина в крови. Пектин связывает и выводит из организма избыток холестерина и тяжелых металлов.

Яблоки богаты клетчаткой, которая благотворно влияет на кишечник и пищеварительную систему в целом. Клетчатка стимулирует пищеварение, перистальтику (сокращение стенок) кишечника, а также выводит токсины. Кислоты и дубильные вещества, содержащиеся в плодах, останавливают процессы гниения и брожения в кишечнике.

Пищевая и энергетическая ценность

Яблоки обладают низкой энергетической ценностью, что не снижает их пользы. Напротив, из-за невысокой калорийности этот фрукт считается отличным диетическим продуктом.

Гликемический индекс

Гликемический индекс — это мера скорости, с которой углеводы определенного продукта питания всасываются в организме, и насколько повышается уровень сахара в крови после его употребления. Продукты с высоким гликемическим индексом резко повышают уровень сахара в крови, нарушают обменные процессы, вызывают чувство голода и способствуют образованию жира в организме, тогда как продукты с низким гликемическим индексом всасываются медленно, благотворно влияя на уровень сахара и сохраняя чувство сытости. надолго.

Яблоки имеют низкий гликемический индекс — 30. Для сравнения, у бананового индекса 70, а у белого хлеба — 130. Содержащиеся в фруктах глюкоза, фруктоза и сахароза медленно усваиваются организмом и не представляют опасности. к рисунку. Количество сахара в фрукте зависит от сорта и веса. В среднем это 6 граммов фруктозы и по 2 грамма фруктозы и сахарозы. Такое количество сахаров стимулирует обменные процессы в организме и не причиняет никакого вреда.

Пищевая ценность разных сортов

Пищевая и энергетическая ценность яблок разных сортов не слишком различается, так же как они не отличаются набором витаминов и полезных микроэлементов. В основном разница заключается в содержании сахара, который влияет на вкус и калорийность фруктов. Рассмотрим самые популярные российские и зарубежные сорта:

О приготовлении яблок

Яблоки можно есть не только в свежем виде, существует множество способов обработки и множество рецептов с их использованием.Из фруктов можно запекать, консервировать, делать соки, джемы и мармелад, использовать в качестве начинки для пирогов и пирогов, даже сушить. К сожалению, их полезные свойства частично или полностью теряются при обработке, резке и даже просто при длительном хранении. При термической обработке фруктов теряется большая часть витаминов, но увеличивается количество пектина, что благотворно влияет на уровень холестерина.

Калорийность и пищевая ценность также изменятся, в основном в зависимости от количества воды, остающейся в продукте после обработки, и от добавления других ингредиентов во время приготовления.Энергетическая ценность и гликемический индекс будут быстро увеличиваться, если в фрукт будет добавлен сахар или мед, такой продукт уже нельзя назвать диетическим.

Яблоки печеные

Запеченные яблоки — традиционное русское блюдо. Их можно подавать с медом, орехами, клюквой или в карамели, как гарнир к мясу или птице или как самостоятельный десерт.

Яблоки можно запекать целиком или ломтиками. Если извлечь сердцевину, плод можно начинить орехами, изюмом или творогом, что благотворно скажется на разнообразии стола.Для запекания выбирайте кислые зеленые фрукты, такие как бабушка смит или антоновка. В процессе термической обработки сахароза, содержащаяся в фруктах, распадается на глюкозу и фруктозу, что позволяет запеченным фруктам усваиваться лучше, чем свежим. Также увеличивается количество пектина, что благотворно влияет на уровень холестерина в организме.

Если раньше для запеченных яблок нужно было предварительно разогревать духовку, то теперь существует множество рецептов их приготовления в микроволновке, пароварке и мультиварке, что значительно ускоряет и упрощает процесс приготовления.

Термическая обработка разрушает часть витаминов, но все минералы остаются, что позволяет по-прежнему считать запеченное яблоко полезным продуктом. Из-за его низкой калорийности, высокой усвояемости и пользы для пищеварения существуют специальные диеты на основе печеных яблок.

Но следует помнить, что любые добавки к этому блюду существенно изменяют пищевую и энергетическую ценность продукта. Так, например, калорийность печеного яблока составляет всего 46 калорий на 100 грамм, а с добавлением меда этот показатель возрастает до 90 калорий, с сахаром — 70-80 калорий в зависимости от количества добавки.Уровень сахара повышается с 10 до 17-19 граммов. Так что не злоупотребляйте подсластителями, а лучше вообще откажитесь от них. Также не стоит чистить плоды перед запеканием — основная масса витаминов и минералов содержится именно в кожуре или под ней.

Яблоки сушеные

Такой вид приготовления пищи, как сушка, появился еще в глубокой древности. Сушили и сушили не только фрукты, но и мясо. Без соответствующих технологий это был единственный источник витаминов и минералов зимой.

Сушеное яблоко сохраняет почти все витамины и полезные свойства свежих фруктов.Может быть полезно добавить его в свой рацион в качестве закуски или заменить чипсами и закусками. Можно не только использовать сушеные яблоки в натуральном виде, но и в качестве начинки для пирога, готовить из них компоты, которые также послужат отличным источником витаминов.

Для сушки подходят фрукты любого сорта. Толщина ломтиков не должна превышать одного сантиметра. Для сохранения светлого цвета при сушке дольки яблока опускают на несколько минут в кипящую воду. Сам процесс сушки происходит в духовке, при температуре 60-90 градусов, в зависимости от желаемого эффекта, и длится от четырех до восьми часов.

Готовое сушеное яблоко должно быть твердым, но не ломаться. В южных регионах его можно сушить на солнце, тогда весь процесс занимает несколько дней. Храните сушеные яблоки в стеклянной таре, тканевом или бумажном пакете при комнатной температуре. Хранение в полиэтилене и холодильнике не допускается.

Пищевая ценность сушеного яблока намного выше, чем у свежего, что объясняется недостатком в нем влаги. Калорийность такого продукта колеблется в пределах 270-300 калорий, а количество витаминов и минералов увеличивается в 5-6 раз.

Яблоки сушеные

В отличие от сушеных яблок сушеные яблоки — это уже полноценный десерт. Их готовят с использованием большого количества сахара, а количество витаминов и степень пользы, увы, уступает их удивительному вкусу и аромату. Яблоки нарезают дольками толщиной около двух сантиметров, засыпают сахаром и оставляют под давлением на сутки, давая стечь лишнему соку. Затем их сушат в слабо разогретой духовке в течение двух-трех часов. Чтобы приготовить вкусное угощение, очень важно не передержать ломтики в духовке.

Вяленые на солнце яблоки мягкие и сладкие, их следует хранить только в плотно закрывающихся стеклянных емкостях. Калорийность сушеных яблок составляет 280 калорий на 100 грамм продукта. Содержание сахара в нем 50-60 грамм!

Варенье

Джем — фруктовое пюре, сваренное с сахаром. Яблочное варенье особенно густое благодаря пектину — натуральному загустителю, размножающемуся только в результате термической обработки.

Процесс приготовления варенья довольно длительный и трудоемкий, кроме приготовления сырья (яблочного пюре) необходимо несколько часов подержать его на огне, регулярно помешивая.В результате, домашнее яблочное варенье сейчас на столе найти очень редко. Купить его в магазине намного проще, цена на варенье довольно низкая, а ассортимент всегда большой.

Домашнее варенье будет иметь более яркий вкус и отсутствие многих консервантов, которые производители добавляют в свой продукт. Чтобы варенье не заквашивалось, а консистенция была густой, в него нужно добавлять не менее 60 процентов. В противном случае неправильные пропорции придется с лихвой компенсировать искусственными консервантами и загустителями.Домашнее варенье также не обязательно для доведения пюре до идеального состояния, небольшие мягкие кусочки яблока, полупрозрачные от длительной варки, только улучшат его вкусовые качества.

В варенье добавлено много сахара, что не позволяет называть этот вид яблочного продукта диетическим. Калорийность варенья 230-240 калорий, сахара более 60 грамм на 100 грамм продукта. Большая часть витаминов и минералов теряется в результате длительного приготовления.

Яблоки и выпечка

Яблочная начинка стала классикой для кексов, пирогов и пирогов.Можно использовать как свежие яблоки, так и варенье. Это две самые популярные яблочные начинки. В случае с вареньем все просто — его не нужно дополнительно обрабатывать или добавлять сахар перед использованием в качестве начинки.

Используя для начинки свежие яблоки, нужно учитывать, что в процессе приготовления они дадут много сока. Как правило, при приготовлении латунных пирогов свежие фрукты нарезают кубиками, присыпают сахаром и кладут в тесто. В процессе запекания яблоки успеют как следует запечь, дав достаточное количество сока, за счет чего такие пироги будут очень сочными.Если вы жарите пирожки на сковороде, сначала нужно несколько минут потушить нарезанные яблоки с сахаром. При жарке тесто готовится намного быстрее, и свежее яблоко не успеет запечься внутри.

Калорийность яблочных пирогов колеблется от 200 (латунь) до 280 (жареные). Ее можно еще немного уменьшить, если не добавлять в начинку сахар.

Правильный выбор яблок

Чтобы насладиться вкусом яблок и получить хорошую порцию витаминов и минералов, нужно при выборе яблок учитывать несколько нюансов, а именно:

• Прежде всего, нужно понимать, что каждому фрукту свой сезон.Для яблок это август-октябрь. И если в середине зимы яблоки озимых сортов еще полны полезных витаминов, то весной или в начале лета на прилавках можно найти только обработанные сильнейшими химикатами фрукты, полностью утратившие полезные свойства;
• поверхность должна быть ровной, без повреждений, темных пятен и вмятин;
• на поверхности плода не должно быть морщин. Это свидетельствует об увядании плода, безнадежно испортятся его вкусовые качества, не говоря уже о полезных свойствах;
• выбирайте плоды среднего размера, максимально натуральные на вид.Яблоки слишком большого размера или идеально однородного цвета обрабатывались усилителями роста и ускорителями созревания;
• плод не должен быть липким или слишком блестящим, это признак химической обработки для более длительного хранения;
• запах не обязательно должен быть яблоком. Большинство сортов практически не имеют запаха, если только не повреждена кожица.

Если вы все же приобрели потрепанное яблоко или обнаружили признаки гниения уже при хранении, немедленно отделите его от остальных.Процесс гниения в яблоках быстро распространяется не только внутри плода, но и на соседние плоды.

О вреде и пользе яблок, а также об их калорийности вы можете узнать из следующего короткого видео:

Подведение итогов

Правильно подобранное яблоко станет ценным источником полезных веществ и незаменимым элементом любого рациона. Польза одного яблока в день сложно переоценить, а десерты с его участием отличаются ярким вкусом и чудесным фруктовым ароматом, который ни с чем не спутать.Обладая всеми этими качествами, яблоки должны стать неотъемлемой частью рациона каждого человека для обеспечения энергии, жизненных сил и благополучия.

В контакте с

Рецепт запеченных ломтиков яблочного пирога

Задумайтесь на секунду и подумайте, какой вкусный яблочный пирог. Подумайте о сладкой начинке с яблоком и корицей, вкусной слоеной корочке пирога … а затем взгляните на этот рецепт запеченных ломтиков яблочного пирога — это крошечный кусочек яблочного пирога в каждом укусе!

Этот пост с рецептом печеного яблочного пирога может содержать партнерские ссылки, что означает, что мы бесплатно получаем небольшую комиссию при совершении вами покупки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Рецепт запеченных кусочков яблочного пирога

Я очень люблю яблочный пирог. Это один из моих любимых десертов! Между прочим, независимо от того, как вы хотите его назвать, когда будете создавать этот восхитительный десерт, он всем понравится!

Это похоже на крошечные яблочные пироги, но с супер хрустящей тонкой корочкой… которая, как мы все знаем, в любом случае является наименее любимой частью яблочного пирога, верно? Их действительно легко приготовить, и вы можете приготовить сразу много, потому что ингредиентов действительно не так много! Всего четыре ингредиента, и тогда у вас будет вся эта вкуснятина!

Этот рецепт запеченных кусочков яблочного пирога обязательно понравится вам на следующей вечеринке, поэтому не забудьте приготовить двойную партию, потому что я обещаю вам, что они пойдут быстро!

ГДЕ Я МОГУ НАЙТИ КАРТОЧКУ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ЭТОГО ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА Рецепт

Если вы предпочитаете пропустить все мои советы по приготовлению, важную информацию для этого рецепта и аналогичные идеи рецептов — и сразу перейти к рецепту запеченных кусочков яблочного пирога, просто прокрутите вниз до самого низа, где у меня есть рецепт для печати карта специально для вас! Я знаю, что многие люди старомодны — такие как я! — и хотели бы иметь распечатанную карточку с рецептами.

Книги рецептов все еще есть в вашем доме? Посмотрите эти классные книги рецептов (пустые, чтобы вы могли заполнить их своими рецептами!) На Amazon!

Рецепт ломтиков запеченного яблочного пирога

• 1 рулон серповидных рулонов
• 1 яблоко, нарезанное кубиками
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 чайная ложка сахара с корицей

ПОЛУЧАЙТЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ И ПРИГОТОВЛЕНИЯ В AMAZON!

Если вы изо всех сил пытаетесь найти какие-либо из ваших обычных принадлежностей для выпечки и приготовления пищи для этого рецепта запеченных ломтиков яблочного пирога из-за блокировки COVID 19, проверьте весь инвентарь на Amazon! У них есть все необходимое для дома на складах, будь то через обычные Amazon, Amazon Pantry или Prime Fresh.Вы даже можете получить бесплатную доставку заказов с доставкой Prime и Prime Fresh!

Инструкции по рецепту ломтиков запеченного яблочного пирога

Раскатайте серповидные рулоны, раскатайте их и вытяните. Выложите раскатанное тесто на поднос, выстланный пергаментом.

Яблоки нарезать кубиками и выложить на тесто.

Растопите масло, смешайте с сахаром с корицей и сбрызните яблоки, затем запекайте при температуре 375 ° С в течение 12-15 минут.

Этот рецепт запеченных кусочков яблочного пирога — это так весело готовить!

Чтобы распечатать этот рецепт запеченных кусочков яблочного пирога, просто нажмите на карточку рецепта ниже! Я знаю, что иногда легче отказаться от рецепта, если он напечатан прямо перед вами.Кто захочет проводить пальцем по экрану на телефоне или планшете, когда у него жирные руки? Так что я тоже люблю предлагать этот вариант!

Рецепт запеченных кусочков яблочного пирога

Ломтики запеченного яблочного пирога

Состав

• 1 рулет из серповидных рулонов
• 1 яблоко нарезанное кубиками
• 2 столовая ложка масло
• 1 чайная ложка сахар с корицей

Инструкции

1. Раскатать серповидные рулоны

2. Положите раскатанное тесто на поднос, выстланный пергаментом

3. Нарезать яблоки мелкими кубиками и выложить в тесто

4. Растопить масло, смешать с коричным сахаром и сбрызнуть яблоки

5. Выпекать при температуре 375 в течение 12-15 минут

Если вам понравился рецепт запеченных ломтиков яблочного пирога , , пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях для меня! Я бы хотел познакомиться с новыми читателями!

Яблоки богаты клетчаткой, витамином С и различными антиоксидантами.Кроме того, они очень сытные, учитывая их низкое количество калорий. Исследования показывают, что употребление яблок в пищу может иметь множество преимуществ для вашего здоровья.

Основные пищевой ценности одного сырого неочищенного среднего размера яблока:

• Калорий: 52
• Вода: 86%
• Белок: 0,3 г
• Углеводы: 13,8 грамма
• Сахар: 10,4 грамма
• Клетчатка: 2,4 грамма
• Жиры: 0.2 грамма

Яблоки в основном состоят из углеводов и воды. Они богаты простыми сахарами, такими как фруктоза, сахароза и глюкоза. Несмотря на высокое содержание углеводов и сахара, их гликемический индекс (ГИ) низкий и колеблется в пределах 29–44. ГИ — это показатель того, как еда влияет на повышение уровня сахара в крови после еды. Низкие значения связаны с различными преимуществами для здоровья, из-за высокого содержания клетчатки и полифенолов фрукты часто имеют низкий показатель GI. Яблоки очень богаты клетчаткой. Одно яблоко среднего размера (100 граммов) содержит около 4 граммов этого питательного вещества, что составляет 17% дневной нормы.Часть их клетчатки состоит из нерастворимых и растворимых волокон, называемых пектином. Растворимая клетчатка имеет множество преимуществ для здоровья, отчасти потому, что она питает полезные бактерии в кишечнике. Клетчатка также может помочь улучшить сытость и вызвать потерю веса, снижая уровень сахара в крови и улучшая пищеварительную функцию.

Яблоки содержат много витаминов и минералов, но не в большом количестве. Однако яблоки обычно являются хорошим источником витамина С. Витамин С. Этот витамин, также называемый аскорбиновой кислотой, является распространенным антиоксидантом во фруктах.Это важное диетическое питательное вещество, которое выполняет множество важных функций в организме. Калий. Главный минерал яблок, калий, при употреблении в больших количествах может принести пользу здоровью сердца.

Яблоки легкой запекания — Капельница для фунтов

Порций: на 6 порций (1/2 печеного яблока)

ЗЕЛЕНЫЙ / СИНИЙ / ФИОЛЕТОВЫЙ: 2 смарт-точки на половину или 5 смарт-точек на две половины

Какие ингредиенты мне нужны для приготовления этих легко запеченных яблок?

• Яблоки — разрезанные пополам.Мне нравится использовать яблоки Honey Crisp, но подойдет любое твердое и сладкое яблоко, например Fuji, Ambrosia, Pink Lady.
• Овсяные хлопья Old Fashioned — овсяные хлопья. Мне нравится использовать тосты из овсяных хлопьев Trader Joe’s Old Fashioned.
• Подсластитель из коричневого сахара с нулевой точкой — Мне нравится использовать золотой подсластитель Lakanto Monkfruit.
• Универсальная мука — вы можете заменить ее на цельнозерновую, миндальную муку или муку без глютена.
• Молотая корица
• Легкое сливочное масло — холодное и нарезанное на кусочки.Вы можете использовать легкое сливочное масло, такое как: «Легкое масло Land O‘ Lakes, приготовленное с маслом канолы », или« Не могу поверить, что это не масло », найденное в ванне, или палочки для выпечки« Не могу поверить, что это не масло ».

Какой подсластитель мне использовать?

Я использую LAKANTO CLASSIC MONKFUIT SWEETENER и LAKANTO GOLDEN MONKFRUIT SWEETENER в своих рецептах выпечки.

«Классик» — заменитель белого сахара-песка нулевой точки. «Голден» — заменитель коричневого сахара с нулевой точкой.

Lakanto MonkFruit Sweetener — это подсластитель с нулевым гликемическим индексом, нулевой калорийностью и полностью натуральный заменитель сахара.Это, безусловно, лучшая по вкусу альтернатива сахару, у него нулевое послевкусие или зернистая текстура, как у некоторых альтернатив сахару.

Lakanto Monkfruit Sweetener имеет соотношение 1: 1 к реальному сахару, поэтому, если вам нужно использовать другой заменитель сахара, вы захотите использовать измерение, которое будет равно реальному сахару. Если вы используете другую альтернативу сахару, вам нужно будет проверить, сколько баллов вы используете. Они могут различаться по очкам.

Сэкономьте 20% на всех не распродажных товарах с промокодом: pound20

Какое мороженое с низкой точкой я люблю подавать с этим?

Я люблю ванильное мороженое Halo Top или ванильное мороженое Enlolved.Эти бренды мороженого содержат большое количество белка и имеют меньшее количество баллов, чем большинство мороженого. Вы можете заказать это мороженое онлайн или найти ближайшие магазины, нажав кнопки ниже:

Как приготовить эти легко запеченные яблоки?

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Разрежьте яблоки пополам по длине и маленькой ложкой вычерпайте косточки и сердцевину.

Используя ложку, вычерпайте еще немного середины половинок, чтобы образовалась небольшая полость.

Выложите яблоки в большую форму для запекания.Отложить

В средней миске смешайте овес, коричневый сахар, муку и корицу.

Добавьте 3 столовые ложки легкого сливочного масла и измельчите до расслоения вилкой или ножом для теста.

Перемешать до расслоения.

Выложите овсяную смесь равномерно по центрам яблок.

Полить яблоки топленым светлым маслом.

Топленое легкое сливочное масло помогает яблокам оставаться влажными и нежными во время запекания.

Накрыть фольгой и выпекать 10 минут.

Открыть крышку и выпекать еще 25-30 минут или до готовности.

Подавать с ложкой прохладного взбивания или ванильного мороженого с низким содержанием сахара и / или карамельного соуса без сахара, при желании для дополнительных очков!

Наслаждайтесь!

Состав:

• 3 яблока, разрезать пополам. Мне нравится использовать яблоки Honey Crisp, но подойдет любое твердое и сладкое яблоко, например Fuji, Ambrosia, Pink Lady.
• ½ стакана овсяных хлопьев старого образца
• чашки подсластителя из коричневого сахара с нулевой точкой — я использую подсластитель Lakanto Golden Monkfruit
• ¼ стакана универсальной муки.Вы можете заменить его на цельнозерновую, миндальную муку или муку без глютена.
• ½ чайной ложки молотой корицы
• 3 столовые ложки легкого сливочного масла, холодного. Вы можете использовать мягкое легкое масло, такое как: легкое масло Land O ‘Lakes, приготовленное с маслом канолы, или «Не могу поверить, что это не масло», найденное в ванне, или палочки для выпечки «Не могу поверить, что это не масло». .
• 1 столовая ложка легкого сливочного масла, растопленного для мороси
• Карамельный сироп Smucker’s без сахара, по желанию

Указания:

• Разогрейте духовку до 350 градусов.
• Разрежьте яблоки пополам вдоль и маленькой ложкой вычерпайте косточки и сердцевину.
• Используя ложку, зачерпните середину половинок еще немного, чтобы образовалась небольшая полость. Выложите яблоки в большую форму для запекания. Отложить
• В миске среднего размера смешайте овсяные хлопья, коричневый сахар, муку и корицу. Добавьте 3 столовые ложки легкого сливочного масла и измельчите до расслоения вилкой или ножом для теста. Смешайте до рассыпчатого состояния.
• Выложите овсяную смесь равномерно по центрам яблок.
• Сбрызните яблоки 1 столовой ложкой топленого легкого сливочного масла. Растопленное легкое сливочное масло помогает яблокам оставаться влажными и нежными во время запекания.
• Накрыть фольгой и выпекать 10 минут.
• Снимите крышку и запекайте еще 25-30 минут или до готовности.
• Подавайте с ложкой прохладного взбитого молока или ванильного мороженого с низким содержанием сахара и / или карамельного соуса без сахара, если хотите, для дополнительных очков!
• Наслаждайтесь!

Порций: На 6 порций (1/2 печеного яблока)

ЗЕЛЕНЫЙ / СИНИЙ / ФИОЛЕТОВЫЙ: 2 умных точки за половину или 5 умных точек за две половины использования легкого сливочного масла в ванне.

ЗЕЛЕНЫЙ / СИНИЙ / ФИОЛЕТОВЫЙ: 4 умных точки на половину при использовании палочек для выпечки «Не могу поверить, что это не масло»

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 40 минут

Состав

• 3 яблока, разрезать пополам. Я использую яблоки Honey Crisp, но подойдет любое твердое и сладкое яблоко, например Fuji, Ambrosia, Pink Lady.
• ½ стакана овсяных хлопьев
• ¼ чашки подсластителя из коричневого сахара с нулевой точкой
• ¼ стакана универсальной муки.Вы можете заменить его на цельнозерновую, миндальную муку или муку без глютена.
• ½ чайной ложки молотой корицы
• 3 столовые ложки холодного сливочного масла. Вы можете использовать мягкое легкое масло, такое как: «Легкое масло Land O ‘Lakes, сделанное с маслом канолы, или« Не могу поверить, что это не масло », найденное в ванне, или« Я не могу поверить, что это не палочки для выпечки масла.
• 1 столовая ложка легкого сливочного масла, растопленного для моросящего дождя
• Карамельный сироп Smucker’s без сахара, по желанию

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Разрежьте яблоки пополам вдоль и маленькой ложкой вычерпайте косточки и сердцевину.
   Используя ложку, зачерпните середину половинок еще немного, чтобы образовалась небольшая полость. Выложите яблоки в большую форму для запекания. Отложить
3. В миске среднего размера смешайте овсяные хлопья, коричневый сахар, муку и корицу. Добавьте 3 столовые ложки легкого сливочного масла и измельчите до расслоения вилкой или ножом для теста. Смешайте до рассыпчатого состояния.
4. Выложите овсяную смесь равномерно по центрам яблок.
5. Сбрызните яблоки 1 столовой ложкой топленого легкого сливочного масла. Растопленное легкое сливочное масло помогает яблокам оставаться влажными и нежными во время запекания.
6. Накрыть фольгой и выпекать 10 минут.
7. Снимите крышку и запекайте еще 25-30 минут или до готовности.
8. Подавайте с ложкой прохладного взбитого молока или ванильного мороженого с низким содержанием сахара и / или карамельного соуса без сахара, если хотите, для дополнительных очков!
9. Наслаждайтесь!

Порций: на 6 порций (1/2 запеченного яблока)

ЗЕЛЕНЫЙ / СИНИЙ / ФИОЛЕТОВЫЙ: 2 умных точки на половину или 5 умных точек на две половинки

ЗЕЛЕНЫЙ / СИНИЙ / ФИОЛЕТОВЫЙ: 4 умных точки на половину при использовании «Не могу поверить, что это не масло».

Банкноты

• Храните остатки в холодильнике до 3 дней и разогрейте в духовке или фритюрнице.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Что такое гликемический индекс? — Как продукты с низким гликемическим индексом могут предотвратить и помочь в лечении диабета

С Мэри Вуйиуклис Келлис MD

Термин гликемический индекс относится к шкале, которая ранжирует продукты и напитки на основе того, как каждый из них влияет на уровень сахара (глюкозы) в крови, когда он измеряется через два часа после еды.Он классифицирует продукты и напитки по их способности повышать уровень глюкозы (сахара в крови), когда вы едите или пьете их натощак. К сожалению, единой стандартной базы данных гликемического индекса не существует. Каждый из них представляет собой разный набор чисел для различных продуктов и напитков. Наиболее распространенная шкала устанавливает значения GI от нуля до 100, где ноль означает, что в пище нет сахара, а 100 — это чистая глюкоза, что может вызвать наибольшее повышение уровня сахара в крови. Продукты или напитки с ГИ ниже 55 считаются с низким ГИ, в то время как ГИ от 55 до 69 — умеренным, а ГИ 70 и выше — высоким.

Несмотря на незначительные различия в различных типах шкал GI, все они согласны с тем, какие продукты имеют высокий индекс GI. Рафинированные зерна и продукты, содержащие много сахара, имеют высокий ГИ, в то время как продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как многие овощи, бобы и цельнозерновые, а также многие фрукты, имеют ГИ от низкого до умеренного.

К продуктам с низким гликемическим индексом относятся:

• Фрукты
• Овощи
• Орехи и бобовые
• Молоко и другие молочные продукты
• Фасоль и чечевица
• Морепродукты, птица и мясо

Продукты с умеренным ГИ включают:

• Цельнозерновой и ржаной хлеб
• Коричневый рис
• Цельнозерновые и овсяные хлопья
• Сладкий картофель
• Кукуруза

Продукты с высоким гликемическим индексом включают:

• Белый рис
• Белый хлеб и другие хлебобулочные изделия из белой муки
• Каши с сахаром
• Пицца
• Макаронные изделия

Когда вы употребляете пищу с высоким индексом ГИ:

• Ваше тело быстро расщепляет углеводы (крахмал и сахар) до глюкозы.
• Затем глюкоза быстро всасывается в тонком кишечнике, поэтому клетки могут использовать ее для получения энергии.
• Это может привести к резкому скачку сахара в крови.
• Это приводит к немедленному повышению уровня гормона инсулина.
• Что затем позволяет клеткам тела использовать глюкозу для получения энергии.

С другой стороны, когда вы потребляете пищу или напитки с низким ГИ, скачки уровня сахара в крови и инсулина снижаются. Другими словами, продукты с высоким ГИ повышают уровень сахара в крови больше, чем продукты со средним ГИ, что, в свою очередь, повышает уровень сахара в крови больше, чем продукты с низким ГИ.

Люди с диабетом 2 типа имеют меньшую чувствительность к инсулину, также известную как инсулинорезистентность, что означает, что их клетки больше не полностью реагируют на инсулин.Из-за этого глюкоза не может эффективно проникать в их клетки и вместо этого накапливается в их крови. У людей, которые уже страдают диабетом, диета с низким ГИ может помочь улучшить чувствительность к инсулину. Это означает, что клетки организма более эффективно используют глюкозу, которая не накапливается в крови. Есть также свидетельства того, что диета с низким ГИ может снизить HbA1c, показатель долгосрочного контроля уровня сахара в крови, а также уровень сахара в крови натощак.

По словам Мэри Вуйиуклис Келлис, доктора медицины, эндокринолога из отделения эндокринологии, диабета и метаболизма Института эндокринологии и метаболизма Кливлендской клиники, было проведено несколько исследований, посвященных изучению эффектов диеты с низким гликемическим индексом.«Обзор исследований, в которых наблюдались субъекты с течением времени и изучались желудочно-кишечный тракт и диабет 2 типа, показал, что существует защитный эффект для тех, кто ест продукты с низким гликемическим индексом, а также имеется положительная связь между желудочно-кишечным трактом и развитием диабета 2 типа», — говорится в сообщении. Д-р Вуйиуклис Келлис.

Другими словами, чем выше гликемический индекс, тем выше риск развития диабета 2 типа. А анализ результатов крупных долгосрочных исследований (Исследование здоровья медсестер, Исследование специалистов здравоохранения) показал, что те, кто придерживался диеты, входившей в 20% лучших по желудочно-кишечному тракту, также имели значительно более высокий риск развития диабета 2 типа по сравнению с те, кто находится в самых низких 20%, говорит д-р.Vouyiouklis Kellis.

Говорит доктор Вуйиуклис Келлис: «Пациентам с преддиабетом или подверженным риску диабета я советую им уменьшить количество рафинированного сахара, что в основном относится к продуктам с высоким гликемическим индексом, таким как белый хлеб, макаронные изделия и белый рис. Я не люблю использовать слово «диета», поскольку оно может показаться ограничивающим для пациентов. Я обсуждаю изменения в образе жизни и рекомендую более здоровую пищу, такую ​​как овощи, цельнозерновые, фрукты, здоровые источники жира и нежирные белки.Я также говорю им, что этот здоровый образ жизни должен быть для всех, а не только для людей, страдающих диабетом или находящихся в группе риска ».

Доктор Вуйиуклис Келлис рекомендует включать в свой рацион полезные овощи, фрукты, нежирные белки, цельнозерновые и полезные жиры и предлагает некрахмалистые овощи, в том числе перец, грибы, брокколи, салат, зеленую фасоль и цветную капусту. К фруктам с более низким гликемическим индексом относятся ягоды, вишня, яблоки и груши.По словам доктора Вуйиуклиса Келлиса: «Если кто-то рассматривает эту диету, он может использовать диаграмму гликемического индекса, в которой перечислены различные группы продуктов вместе с их ГИ. Это может помочь им, когда они будут составлять список покупок и выбирать, что покупать в супермаркете ». Нажмите на эту ссылку, чтобы увидеть одну из таких диаграмм GI:

«Обратной стороной GI является то, что есть определенные переменные, которые могут влиять на GI», — говорит д-р.Vouyiouklis Kellis. «Рейтинг выставлен только на отдельные продукты. Например, по мере созревания фруктов или при приготовлении большого количества жира или белка это может повлиять на рейтинг GI ».

ГИ спелого банана выше, чем у незрелого. То, как вы обрабатываете пищу, также влияет на GI. Например, у печеного картофеля ГИ ниже, чем у картофельного пюре. ГИ целого яблока ниже, чем у яблочного сока. «Кроме того, он не ранжирует продукты по содержанию питательных веществ. Некоторые продукты с низким ГИ могут быть очень калорийными.Также сложно следить за ГИ, потому что расфасованные продукты не имеют ГИ на этикетке ». Все еще хотите попробовать? Сосредоточьтесь на добавлении в свой рацион продуктов с низким ГИ, а затем сократите количество продуктов с более высоким индексом.