Гречневые хлопья гликемический индекс – польза и вред для организма человека, калорийность, полезнее ли крупы, использование в диете для похудения

состав, калорийность, польза и вред

Наше здоровье, внешний вид и настроение напрямую зависят от питания. Выбор натуральных продуктов – это уже не модная тенденция, а норма пищевого поведения. Но как составить оптимальное меню, не требующее больших затрат времени на поиск ингредиентов и приготовление блюд? Сегодня мы расскажем об универсальном продукте для завтрака, перекуса или гарнира. Гречневые хлопья подарят вам чудный аромат деревенской каши из печи, полноценный набор витаминов и протеина.

Состав хлопьев

Гречневые хлопья производят из зерен гречки. Базовое сырье разрезают и прессуют, получая смесь для быстрой варки. Современная технология обработки сохраняет в готовой продукции полный набор минералов, белка и витаминов.

БЖУ

В таблице приведен диапазон значений БЖУ и калорийности на 100 грамм сухой смеси:

Белки	10 -11 г
Жиры	2,4-2,6 г
Углеводы	64-66 г
Калорийность	310-340 ккал

Конкретные значения зависят от происхождения базового сырья.

Калорийность

Важно! Калорийность гречневых хлопьев зависит от состава ингредиентов.

Приведем примеры: приготовив хлопья на молоке жирностью 3,2%, вы получите кашу с калорийностью 145 ккал/100 г. Сварив смесь на воде, вы снизите калории почти вдвое, получив всего 60 ккал в 100 граммах готового продукта. Что касается гликемического индекса (ГИ), то у молочной каши он равен 50. Если хлопья из гречки сварить без молока, показатель понижается до 40.

В состав гречневых хлопьев входят:

• кальций,
• магний,
• калий,
• фосфор,
• цинк,
• железо,
• витамины А, Е, P, С, группы В.

Содержание клетчатки (10%) обеспечивает мягкую чистку организма. Такие вещества, как полинасыщенная жирная кислота Омега, триптофан, аргинин, лизин активизируют белковые и липидные обменные процессы, препятствуют раннему старению.

Биохимический состав ставит гречку на первые места в списках жизненно важных продуктов. Какую пользу получит ваш организм, если хлопья из гречки-ядрицы станут постоянным элементом в меню? Об этом читайте дальше.

Чем полезны гречневые хлопья?

Сначала отметим уникальную особенность гречки: она не накапливает пестициды и вредные примеси. Соответственно, гречневые хлопья абсолютно безвредны как для взрослых, так и для детей. Польза гречневых хлопьев – довольно обширная тема.

Выделим ключевые моменты:

1. Пищеварение и обмен веществ. В хлопьях из ядрицы содержится клетчатка и белок. Эти вещества «работают» в организме как естественные активаторы пищеварительной системы. Каша из хлопьев даст сытость без ощущения тяжести и при этом нормализует обмен веществ.
2. Поддержание формы, борьба с избыточным весом. Витамины группы B и магний способствуют нормализации массы тела. Количество калорий в одной порции гречневых хлопьев позволяет включать их в меню для быстрого снижения веса. Важный нюанс: гречка восстанавливает мышечную массу, поэтому процесс похудения проходит более эффективно.
3. Поддержание уровня гемоглобина. Благодаря содержанию железа, гречневые хлопья выступают отличным средством в борьбе с анемией. Их включают в рацион питания людям с повышенными физическими нагрузками, детям и беременным женщинам.
4. Укрепление иммунитета. Витамины А, С, Е и комплекс макроэлементов в составе гречневых хлопьев делают их естественным антиоксидантом. Это блюдо в рационе укрепляет иммунитет, очищает организм от токсинов и шлаков, ставит барьеры на пути простудных заболеваний.

Кому подойдут гречневые хлопья?

Состав и пищевая ценность продукта делают каши из гречневых хлопьев универсальным блюдом для людей всех возрастных категорий. Но особенно полезны каши из хлопьев детям, беременным женщинам и спортсменам.

Гречневые хлопья в детском рационе

Хлопья из гречки включают в детский рацион. В этом продукте нет глютена и вредных веществ (пестицидов, ядов), а, значит, можно не опасаться отравлений и аллергии. Каша из гречневых хлопьев – сытный и полезный завтрак для школьников. Белок насыщает, железо предотвращает развитие анемии, а витамины активизируют деятельность мозга и укрепляют иммунитет.

Польза хлопьев из гречки для беременных

Женщинам в период беременности необходимо сбалансированное питание и контроль над работой ЖКТ. Каши из гречневых хлопьев – отличный источник железа и белка, при этом мягко выводящий шлаки. Такой продукт вы можете употреблять в любое время, не опасаясь запоров и проблем с пищеварением.

Кормящие женщины выбирают гречневые хлопья из-за высокого содержания клетчатки, железа и углеводов. Натуральное происхождение продукта, отсутствие красителей и примесей – еще один повод для включения хлопьев в рацион деликатного периода.

Гречневые хлопья для спортсменов

Отдельного внимания заслуживает питание людей, занимающихся спортом. Основу их рациона составляют блюда с небольшой калорийностью и богатым составом белка и витаминов. Но и без углеводов не обойтись – они дают необходимую энергию. Гречневые хлопья – это медленные углеводы. Утренняя порция каши даст организму энергию на много часов вперёд, что важно для режима тренировок.

Гречка прекрасно сочетается с источниками животного белка: яйцами, молочными и мясными продуктами. Поэтому хлопья – не только традиционный завтрак, но и отличный гарнир к паровым котлетам, например. А, если вспомнить о свойствах гречки насыщать организм протеинами и легко усваиваться, выбор спортсменов в пользу натуральных хлопьев очевиден.

Вредны ли хлопья?

Нельзя оставить без внимания вред гречневых хлопьев. Как и любой другой натуральный продукт, употребление гречки должно базироваться на принципах целесообразности и умеренности. Выделим основные проблемы:

1. Переедание. Превышая количество, вы получите обратный эффект: вместо снижения веса приобретете ожирение.
2. Частые моно-диеты. Знаменитые диеты на гречневой крупе обещают быстрое избавление от лишних килограммов. Но в борьбе за стройность нельзя забывать о здоровье: длительные и бесконтрольные жесткие ограничения приводят к развитию хронических болезней.
3. Испорченные продукты. Самая частая причина отравлений – использование в пищу просроченных продуктов. Регулярно проверяйте свои запасы и не покупайте продукты с истекшим сроком годности!

Противопоказания к употреблению

Как отмечалось выше, гречневые хлопья без опаски могут употреблять даже кормящие мамы и дети. Противопоказания: индивидуальная непереносимость, тромбофлебит, гипертония, хронические заболевания печени.

Важно! Составляя рацион, уделяйте внимание всем компонентам. Включая только один полезный ингредиент, нельзя ожидать оздоровления организма: эффект будет обратным. Сочетание гречневых хлопьев с майонезом, сливочным маслом, сахаром, жирными соусами приведет к набору жировой массы и развитию аллергии.

Какие хлопья полезнее: гречневые или овсяные?

Приверженцы здорового образа жизни часто спорят о преимуществах гречки перед овсянкой. У каждой из этих круп есть свои поклонники, и мы не будем оспаривать их доводы. Краткое сравнение двух продуктов дает понимание о пользе каждого:

• по составу белка гречневые и овсяные хлопья примерно одинаковы;
• в овсяной крупе больше растворимой клетчатки, нейтрализующей холестерин;
• каша из овсяных хлопьев нормализует работу ЖКТ;
• для моно-диет больше подходят гречневые хлопья из-за высокого содержания микроэлементов и низкой калорийности.

Мы рекомендуем читателям ориентироваться на свои вкусовые предпочтения и составлять разнообразное меню, чередуя блюда из гречки и овсянки.

Заключение

Выбирая качественную и вкусную пищу, покупатели оценивают пищевую пользу и способ изготовления продукции. На этом фоне гречневые хлопья занимают лидирующие позиции: их производят из натурального зерна гречки-ядрицы, не обрабатывая красителями и ароматизаторами.

Сохранив в составе комплекс витаминов и микроэлементов, хлопья из гречки стали универсальным вариантом для приготовления разных блюд, вкусных и полезных. Для людей, ведущих здоровый образ жизни, именно эти факторы определяют выбор!

Оцените материал

cross.expert

польза и вред, рецепты приготовления

Состояние здоровья зависит от питания, качества еды, которую человек употребляет, Специалисты советуют включить в меню различные полезные каши, гречневые хлопья с богатым минеральным составом. При желании улучшить самочувствие можно пересмотреть рацион. Нужно знать, какая польза и вред гречневых хлопьев, чтобы получить максимум лечебных свойств без последствий для организма.

Как делают гречневые хлопья

В рейтинге востребованных каш, гречка занимает второе место. Первое – у риса. Помимо крупы в ассортименте многих магазинов есть полезные гречневые хлопья, которые рекомендуются для диетического меню.

Секрет производства заключается в обработке на специальном оборудовании, которое разрезает зерна на пластинки, прессует. По окончании процедуры получается диетический гречневый продукт, сохраняющий свойства исходного растительного сырья.

Перед проведением фасовки, проводят незначительную термическую обработку, не влияющую на свойства и количество полезных веществ в составе исходного материала. Аналогичный способ приготовления имеют каши, не требующие варки, которые заливаются горячей водой, молоком.

Преимущество полезного гречневого сырья – отсутствие в составе различных причиняющих вред пищевых добавок: красителей, усилителей вкуса.

Состав и калорийность гречневых хлопьев

Польза и вред гречневых хлопьев для организма, свойства уже давно исследованы, как и химический состав. После длительных кулинарных обработок остается питательным. Гликемический индекс гречневых хлопьев составляет 40, при добавлении молока – 50. Это низкий показатель позволяет не отказываться в этом продукте при диабете без вреда для организма.

Калорийность и энергетическая ценность продукта:

Калорийность (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углероды (г)
310	10	2,4	64

Основная питательная ценность продукта:

Калорийность, свойства, польза и вред продукта определяется составом, способом приготовления. Помимо органических соединений, имеет множество витаминов, минералов, благодаря которым считается полезным. Готовое сырье характеризуется полным набором неорганических соединений, которые необходимы человеку в течение насыщенного трудового дня.

Витамины		Минералы
		макроэлементы		микроэлементы
А	2 мкг	Кальций	20.0 мг	Железо	2.46 мг
В1	0,18 мг	Натрий	30.0 мг	Титан	33.0 мкг
В2	0,12 мг	Калий	495.5 мг	Йод	3.3 мкг
В6	0,4 мг	Магний	40.7 мг	Кобальт	3.1 мкг
В9	32 мкг	Сера	88.0 мг	Марганец	1.56 мг
Е	0,8 мг	Хлор	33.0 мг	Медь	640.0 мкг
PP	7,2 мг	Фосфор	675.0 мг	Молибден	34.4 мкг
Ниацин	4,2 мг	Кремний	81 мг	Бор	350.0 мкг
Бета Каротин	0,01 мг			Селен	8.3 мкг
				Никель	10.1 мкг
				Фтор	23.0 мкг
				Хром	4.0 мкг
				Цинк	2.05 мг

Благодаря витаминно-минеральному комплексу, продукт имеет определенные свойства, рекомендован к употреблению на завтрак, с целью зарядиться энергией, позитивом на весь день, без вреда для фигуры.

Чем полезны гречневые хлопья

Подобный прием пищи поднимет настроение, укрепит здоровье, улучшит общее самочувствие организма без вреда организму. Но этим польза свойств продукта не ограничивается. Специалисты утверждают, что гречневые хлопья рекомендуются при диабете, поскольку отличаются относительно низким гликемическим индексом, большим количеством D-хиро-инозитола. Польза этого быстрорастворимого углерода – в способности снижать глюкозу в крови.

При проблемах с пищеварением рекомендуется употреблять на завтрак для очищения организма от токсинов, шлаков, нормализации процесса метаболизма, снижения вероятности возникновения камней в желчном пузыре из-за высокого содержания клетчатки.

Пользу без вреда для здоровья принесет регулярное употребление пациентами, имеющими нарушения работы сердечно-сосудистой системы, склонности к развитию онкологии. Гречневые хлопья, польза, вред которых давно изучена, обладают свойствами:

• препятствовать развитию атеросклероза,
• снижать давление,
• исключать рост, развитие раковых опухолей.

Гречневые хлопья необходимы детям для устранения авитаминоза, поддержания иммунитета. Из-за богатого содержания витаминной группы В, они обладают свойством расслаблять глаза, помогать избежать заболевания дистрофия сетчатки.

Польза гречневых хлопьев для грудничков определена врачами. Их рекомендовано проварить на воде или молоке, взбивая в блендере. Можно предложить малышам уже с 8 месяцев после консультации с педиатром.

Гречневые хлопья для похудения

Обработанная гречневая каша из хлопьев, о пользе, вреде которой многие осведомлены, имеет хорошо выраженные диетические свойства. Поэтому специалисты часто советуют включить ее в рацион при похудении. Лучше всего применять на завтрак кефир с гречневыми хлопьями или же просто заливать их водой. При желании съесть более сладкое блюдо, использовать 1 ч. л. меда или клюквенного сиропа. Также гречневые хлопья, залитые обезжиренным кефиром, подходят в качестве ужина не менее чем за 4 часа до сна.

Диета на гречневых хлопья

Существует несколько видов диет с использованием гречневых хлопьев. Одна из самых популярных – это монодиета. В этом случае применяются гречневые хлопья на завтрак, обед и ужин. Но это бывает психологически тяжело. Более щадящий метод – это использовать разные гречневые продукты без применения соли, масла.

Способ отлично подойдет для тех, кто не может проводить длительное время у плиты для приготовления каши. В течение суток следует пить кефир с несколькими столовыми ложками основного продукта. Напиток залить в термос или специальную бутылку и брать с собой на работу, учебу. При строгом графике можно с легкостью сорваться, поэтому для пользы в первой половине дня разрешается пить полезный зеленый чай с 1 ч. л. меда или клюквенного сиропа. На обед соединить гречневые хлопья или кашу с различными овощами для большей питательности. При диете сбрасывают в среднем 1 кг в день, диетологи не советуют проводить разгрузочные дни более 2 раз в месяц, чтобы не причинить вред организму.

Что можно приготовить из гречневых хлопьев

В кулинарии свойства и польза хлопьев применяются для приготовления многих изысканных блюд, а повара часто используют их вместо классической гречки. Из этого полезного продукта обычно готовят выпечку, а именно печенья, оладьи, блины и даже хлеб.

Каша из гречневых хлопьев

Очень легко приготовить кашу из полезных гречневых хлопьев на воде. Чтобы максимально использовать свойства, необходимо вскипятить 300 мл воды и внести в кипящую воду 100 г хлопьев, 1 ч. л. сахара и щепотку соли. Количество добавок варьируются в зависимости от вкусовых предпочтений, можно вообще их не использовать. Варить массу еще 3 минуты, выключить газ. После накрыть крышкой, оставить на несколько минут, чтобы она остыла и настоялась. Блюдо используют как гарнир к мясу, грибам. Можно сварить гречневые хлопья на молоке с добавлением сахара, различных ягод и употреблять на завтрак.

Оладьи из гречневых хлопьев

Простой завтрак можно приготовить за несколько минут. В итоге получатся полезные, вкусные оладьи, которые по желанию можно сочетать с медом, сгущенкой, вареньем. Список компонентов:

• 1 ст. кефира;
• ½ ст. гречневых хлопьев;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. муки;
• ½ ч. л. разрыхлителя или соды, гашеной уксусом;
• специи по вкусу.

Чтобы блюдо принесло пользу, нужно выполнить следующий порядок действий согласно рецепту:

1. Соединить основной продукт с кефиром и оставить на несколько минут.
2. Внести ингредиенты: муку, яйца и разрыхлитель.
3. Посолить, подсластить смесь, тщательно размешать.
4. Выложить на сковороду с маслом, обжарить с двух сторон.

Печенье из гречневых хлопьев

Польза легкого десерта заключается в диетических свойствах, поэтому даже в процессе похудения можно не отказывать себе в мучных изделиях без вреда для фигуры. Сладость придется по вкусу не только взрослым, но и детям, которые часто негативно относятся к кашам в целом. Набор продуктов:

• 200 мл гречневых хлопьев;
• 200 мл воды;
• 100 г сахара;
• 50 г сливочного масла или маргарина;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 яйцо.

Рецепт приготовления:

1. Соединить с горячей водой основной продукт, подождать пока масса разбухнет.
2. Добавить остальные ингредиенты.
3. Разделить на куски, аккуратно выложить на противень.
4. Печь при 200 ° С не более 10 минут.

Возможный вред гречневых хлопьев и противопоказания

Доктора и специалисты, занимающиеся исследованием пользы продуктов, а также влиянием их составляющих на организм человека, считают, что гречневые хлопья абсолютно безопасная пища, которая имеет большое количество важных свойств и не доставляет организму никакого вреда. Единственное противопоказание – индивидуальная непереносимость какого-либо вещества, аллергическая реакция.

Стоит быть осторожным тем, кто хочет избавиться от лишнего веса. Полезные гречневые хлопья замечательно подходят для диет, но в сочетании с овощами, фруктами, молочными изделиями, поскольку могут нанести вред метаболизму и спровоцировать появление дополнительных килограмм.

Какие хлопья полезнее: овсяные или гречневые

Польза овсяных хлопьев влияет на процесс пищеварения, ускоряя и облегчая его. Их рекомендовано включать в рацион при проблемах с ЖКТ. Но свойства овсянки не такие значительные из-за меньшего многообразия витаминов и минералов. При выборе лучше всего остановится на полезных гречневых, если в организме ощущается сильная нехватка железа и витаминов.

Как выбрать гречневые хлопья

Чтобы свойства гречневых хлопьев принесли только пользу и не нанесли вред, нужно покупкой внимательно изучить упаковку. Для начала убедиться, что товар свежий, потом прочитать его состав. В идеале там должен присутствовать только один ингредиент, баз различных вкусовых добавок, пряностей, специй.

Заключение

Перед внесением продукта в свой рацион, нужно узнать какая польза и вред гречневых хлопьев, чтобы максимально использовать его свойства. Из них можно приготовить множество вкусных блюд, которые благотворно скажутся на общем самочувствии и рабочем потенциале.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

poleznii-site.ru

польза и вред для организма человека, калорийность, полезнее ли крупы, использование в диете для похудения

Гречневые хлопья являются продуктом, приготовленным по специальной технологии из крупы с применением термической обработки, прессования, нарезки. Насколько калорийный такой вид переработанной гречки, польза продукта и возможный вред — рассмотрено далее.

ПоказатьСкрыть

Состав, калорийность, БЖУ

В хлопьях из гречки содержится множество полезных веществ. Это делает блюда с ними лёгкими для переработки желудочно-кишечным трактом. Калорийность одна из самых низких среди других подобных продуктов из злаков — 300 ккал на 100 г.

В хлопьях содержатся такие вещества:

• витамины: А, группа В, Е, РР;
• металлы: железо, медь, цинк, марганец, молибден, хром, кобальт, титан, никель;
• неметаллы: кремний, селен;
• галогены: фтор, йод.

Показатели БЖУ на 100 г:

• белки 9,0 г;
• жиры 2,4 г;
• углеводы 67 г.

Важно! Гречка является экологически чистой, поэтому её можно давать в пищу даже малышам и беременным женщинам.

В чём польза

Помимо общего тонизирующего воздействия при употреблении хлопьев, например, в качестве лёгкого завтрака, они позитивно влияют на вещественный обмен, способствуют борьбе с избыточным весом.

• Также, продукт полезен для работы многих систем организма человека:
• желудочно-кишечный тракт — выводит токсины, укрепляет иммунитет, регулирует метаболизм;
• жёлчный пузырь — снижает риск образования камней;
• эндокринная система — уменьшает уровень сахара в крови;
• сердечно-сосудистая система — помогает при гипертонии, атеросклерозе;
• органы зрения — укрепляет сетчатку, снимает усталость глаз;
• женская половая система — снижает остроту течения предменструального синдрома.

Хлопья из зелёной гречки имеют ещё больше полезных свойств, т. к. сырьё не подвергается термической обработке. Содержат много аминокислот, протеины и ряд металлов (натрий, кальций, калий), входящих в обработанную гречку в существенно меньших количествах.

Знаете ли вы? Гречка помогает от бессонницы — шелухой, снятой с зёрен, набивают специальные подушки для тех, кто лишился сна.

Что полезнее: крупа или хлопья

Полноценная гречневая крупа намного полезнее, чем изготовленные на её основе полуфабрикаты. Например, количество калорий в каше из ядрицы втрое меньше. Обработка крупы (термическая, механическая) приводит к снижению количества полезных веществ.

Но в гастрономических и потребительских качествах такие продукты заметно выигрывают — они всё равно остаются диетическими, легко готовятся и быстро перерабатываются организмом. Вместо того, чтобы 20–30 мин. варить гречневую кашу, можно залить на пару минут кипятком или горячим молоком хлопья.

Любой вид обработки цельных зёрен крупы повышает её гликемический индекс (влияние количества углеводов на содержание сахара в крови). Это может привести не только к лишнему весу, но и к начальным стадиям сахарного диабета.

Применение в диетах

Продукт, при достаточно высокой калорийности, за счёт своего химического состава — диетический. Он помогает не столько в лечении, сколько в профилактике самых разных заболеваний.

Знаете ли вы? Гречневая крупа содержит 3 из 8 жизненно необходимых организму человека аминокислот — лизин, треонин, триптофан. Для тех, кому запрещено или не положено (вегетарианцы) употреблять мясо, ядрица является незаменимым продуктом рациона.

Хорошие результаты дает регулярное применение запаренных хлопьев при расстройстве деятельности кишечника, при гипертонии, во время беременности. Так же хорош измельчённый продукт для маленьких детей.

Но главным его предназначением является помощь в похудении. Основной диетой считается использование хлопьев и нежирного кефира. Рецепты могут быть как строгими, так и щадящими. Наиболее суровый метод заключается в выпивании литра нежирного кефира за несколько приёмов за день. При этом гречневый полуфабрикат можно есть порциями в течение дня. Курс длится 14 дней.

Выход из такой диеты должен быть максимально плавным, чтобы не шокировать организм слишком жирными, сладкими или грубыми продуктами (например, пирожками, жареными мясом или рыбой)

Есть и более «мягкие» способы, разрешающие запивать хлопья не только кефиром, но и тёплой водой или столовой газировкой. Также в рецепт приготовления может входить немного соли, сахара, мёда и специй, чтобы разнообразить вкус блюда. За 3–4 ч. до сна что-либо есть запрещается. А вот съесть раз в день 1–2 свежих огурца, помидора или яблока можно.

Вред и противопоказания

Хлопья из гречки практически не имеют противопоказаний, но даже такой продукт не идеален. Возможна индивидуальная непереносимость, причём, она может касаться сначала риса, а потом распространиться на гречку.

Аллергическая реакция проявляется такими симптомами: кожная сыпь, отёчность, боли в желудке, нарушение пищеварения, анафилактический шок. Любое из этих проявлений является сигналом к прекращению употребления продукта.

Сам по себе полуфабрикат из гречки может быть безопасен, а вот если его заливать без меры майонезом, кетчупом или сметаной, то вместо избавления от избыточного веса, можно приобрести лишние килограммы и заболевания ЖКТ

Гречневые хлопья, при их не самой высокой калорийности, хорошо насытят, нормализуют вещественный обмен и помогут избавиться от избыточного веса. Этот продукт рекомендован для диет и просто является вкусным, питательным и здоровым, подходит для завтраков быстрого приготовления.

fermer.blog

Гречневые хлопья: польза и вред, рецепты приготовления

Состояние здоровья зависит от питания, качества еды, которую человек употребляет, Специалисты советуют включить в меню различные полезные каши, гречневые хлопья с богатым минеральным составом. При желании улучшить самочувствие можно пересмотреть рацион. Нужно знать, какая польза и вред гречневых хлопьев, чтобы получить максимум лечебных свойств без последствий для организма.

Как делают гречневые хлопья

В рейтинге востребованных каш, гречка занимает второе место. Первое – у риса. Помимо крупы в ассортименте многих магазинов есть полезные гречневые хлопья, которые рекомендуются для диетического меню.

Секрет производства заключается в обработке на специальном оборудовании, которое разрезает зерна на пластинки, прессует. По окончании процедуры получается диетический гречневый продукт, сохраняющий свойства исходного растительного сырья.

Перед проведением фасовки, проводят незначительную термическую обработку, не влияющую на свойства и количество полезных веществ в составе исходного материала. Аналогичный способ приготовления имеют каши, не требующие варки, которые заливаются горячей водой, молоком.

Преимущество полезного гречневого сырья – отсутствие в составе различных причиняющих вред пищевых добавок: красителей, усилителей вкуса.

Состав и калорийность гречневых хлопьев

Польза и вред гречневых хлопьев для организма, свойства уже давно исследованы, как и химический состав. После длительных кулинарных обработок остается питательным. Гликемический индекс гречневых хлопьев составляет 40, при добавлении молока – 50. Это низкий показатель позволяет не отказываться в этом продукте при диабете без вреда для организма.

Калорийность и энергетическая ценность продукта:

Калорийность (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углероды (г)
310	10	2,4	64

Основная питательная ценность продукта:

Калорийность, свойства, польза и вред продукта определяется составом, способом приготовления. Помимо органических соединений, имеет множество витаминов, минералов, благодаря которым считается полезным. Готовое сырье характеризуется полным набором неорганических соединений, которые необходимы человеку в течение насыщенного трудового дня.

Витамины		Минералы
		макроэлементы		микроэлементы
А	2 мкг	Кальций	20.0 мг	Железо	2.46 мг
В1	0,18 мг	Натрий	30.0 мг	Титан	33.0 мкг
В2	0,12 мг	Калий	495.5 мг	Йод	3.3 мкг
В6	0,4 мг	Магний	40.7 мг	Кобальт	3.1 мкг
В9	32 мкг	Сера	88.0 мг	Марганец	1.56 мг
Е	0,8 мг	Хлор	33.0 мг	Медь	640.0 мкг
PP	7,2 мг	Фосфор	675.0 мг	Молибден	34.4 мкг
Ниацин	4,2 мг	Кремний	81 мг	Бор	350.0 мкг
Бета Каротин	0,01 мг			Селен	8.3 мкг
				Никель	10.1 мкг
				Фтор	23.0 мкг
				Хром	4.0 мкг
				Цинк	2.05 мг

Благодаря витаминно-минеральному комплексу, продукт имеет определенные свойства, рекомендован к употреблению на завтрак, с целью зарядиться энергией, позитивом на весь день, без вреда для фигуры.

Чем полезны гречневые хлопья

Подобный прием пищи поднимет настроение, укрепит здоровье, улучшит общее самочувствие организма без вреда организму. Но этим польза свойств продукта не ограничивается. Специалисты утверждают, что гречневые хлопья рекомендуются при диабете, поскольку отличаются относительно низким гликемическим индексом, большим количеством D-хиро-инозитола. Польза этого быстрорастворимого углерода – в способности снижать глюкозу в крови.

При проблемах с пищеварением рекомендуется употреблять на завтрак для очищения организма от токсинов, шлаков, нормализации процесса метаболизма, снижения вероятности возникновения камней в желчном пузыре из-за высокого содержания клетчатки.

Пользу без вреда для здоровья принесет регулярное употребление пациентами, имеющими нарушения работы сердечно-сосудистой системы, склонности к развитию онкологии. Гречневые хлопья, польза, вред которых давно изучена, обладают свойствами:

• препятствовать развитию атеросклероза,
• снижать давление,
• исключать рост, развитие раковых опухолей.

Гречневые хлопья необходимы детям для устранения авитаминоза, поддержания иммунитета. Из-за богатого содержания витаминной группы В, они обладают свойством расслаблять глаза, помогать избежать заболевания дистрофия сетчатки.

Польза гречневых хлопьев для грудничков определена врачами. Их рекомендовано проварить на воде или молоке, взбивая в блендере. Можно предложить малышам уже с 8 месяцев после консультации с педиатром.

Гречневые хлопья для похудения

Обработанная гречневая каша из хлопьев, о пользе, вреде которой многие осведомлены, имеет хорошо выраженные диетические свойства. Поэтому специалисты часто советуют включить ее в рацион при похудении. Лучше всего применять на завтрак кефир с гречневыми хлопьями или же просто заливать их водой. При желании съесть более сладкое блюдо, использовать 1 ч. л. меда или клюквенного сиропа. Также гречневые хлопья, залитые обезжиренным кефиром, подходят в качестве ужина не менее чем за 4 часа до сна.

Диета на гречневых хлопья

Существует несколько видов диет с использованием гречневых хлопьев. Одна из самых популярных – это монодиета. В этом случае применяются гречневые хлопья на завтрак, обед и ужин. Но это бывает психологически тяжело. Более щадящий метод – это использовать разные гречневые продукты без применения соли, масла.

Способ отлично подойдет для тех, кто не может проводить длительное время у плиты для приготовления каши. В течение суток следует пить кефир с несколькими столовыми ложками основного продукта. Напиток залить в термос или специальную бутылку и брать с собой на работу, учебу. При строгом графике можно с легкостью сорваться, поэтому для пользы в первой половине дня разрешается пить полезный зеленый чай с 1 ч. л. меда или клюквенного сиропа. На обед соединить гречневые хлопья или кашу с различными овощами для большей питательности. При диете сбрасывают в среднем 1 кг в день, диетологи не советуют проводить разгрузочные дни более 2 раз в месяц, чтобы не причинить вред организму.

Что можно приготовить из гречневых хлопьев

В кулинарии свойства и польза хлопьев применяются для приготовления многих изысканных блюд, а повара часто используют их вместо классической гречки. Из этого полезного продукта обычно готовят выпечку, а именно печенья, оладьи, блины и даже хлеб.

Каша из гречневых хлопьев

Очень легко приготовить кашу из полезных гречневых хлопьев на воде. Чтобы максимально использовать свойства, необходимо вскипятить 300 мл воды и внести в кипящую воду 100 г хлопьев, 1 ч. л. сахара и щепотку соли. Количество добавок варьируются в зависимости от вкусовых предпочтений, можно вообще их не использовать. Варить массу еще 3 минуты, выключить газ. После накрыть крышкой, оставить на несколько минут, чтобы она остыла и настоялась. Блюдо используют как гарнир к мясу, грибам. Можно сварить гречневые хлопья на молоке с добавлением сахара, различных ягод и употреблять на завтрак.

Оладьи из гречневых хлопьев

Простой завтрак можно приготовить за несколько минут. В итоге получатся полезные, вкусные оладьи, которые по желанию можно сочетать с медом, сгущенкой, вареньем. Список компонентов:

• 1 ст. кефира,
• ½ ст. гречневых хлопьев,
• 1 яйцо,
• 2 ст. л. муки,
• ½ ч. л. разрыхлителя или соды, гашеной уксусом,
• специи по вкусу.

Чтобы блюдо принесло пользу, нужно выполнить следующий порядок действий согласно рецепту:

1. Соединить основной продукт с кефиром и оставить на несколько минут.
2. Внести ингредиенты: муку, яйца и разрыхлитель.
3. Посолить, подсластить смесь, тщательно размешать.
4. Выложить на сковороду с маслом, обжарить с двух сторон.

Печенье из гречневых хлопьев

Польза легкого десерта заключается в диетических свойствах, поэтому даже в процессе похудения можно не отказывать себе в мучных изделиях без вреда для фигуры. Сладость придется по вкусу не только взрослым, но и детям, которые часто негативно относятся к кашам в целом. Набор продуктов:

• 200 мл гречневых хлопьев,
• 200 мл воды,
• 100 г сахара,
• 50 г сливочного масла или маргарина,
• 1 ч. л. разрыхлителя,
• 1 яйцо.

Рецепт приготовления:

1. Соединить с горячей водой основной продукт, подождать пока масса разбухнет.
2. Добавить остальные ингредиенты.
3. Разделить на куски, аккуратно выложить на противень.
4. Печь при 200 ° С не более 10 минут.

Возможный вред гречневых хлопьев и противопоказания

Доктора и специалисты, занимающиеся исследованием пользы продуктов, а также влиянием их составляющих на организм человека, считают, что гречневые хлопья абсолютно безопасная пища, которая имеет большое количество важных свойств и не доставляет организму никакого вреда. Единственное противопоказание – индивидуальная непереносимость какого-либо вещества, аллергическая реакция.

Стоит быть осторожным тем, кто хочет избавиться от лишнего веса. Полезные гречневые хлопья замечательно подходят для диет, но в сочетании с овощами, фруктами, молочными изделиями, поскольку могут нанести вред метаболизму и спровоцировать появление дополнительных килограмм.

Какие хлопья полезнее: овсяные или гречневые

Польза овсяных хлопьев влияет на процесс пищеварения, ускоряя и облегчая его. Их рекомендовано включать в рацион при проблемах с ЖКТ. Но свойства овсянки не такие значительные из-за меньшего многообразия витаминов и минералов. При выборе лучше всего остановится на полезных гречневых, если в организме ощущается сильная нехватка железа и витаминов.

Как выбрать гречневые хлопья

Чтобы свойства гречневых хлопьев принесли только пользу и не нанесли вред, нужно покупкой внимательно изучить упаковку. Для начала убедиться, что товар свежий, потом прочитать его состав. В идеале там должен присутствовать только один ингредиент, баз различных вкусовых добавок, пряностей, специй.

Заключение

Перед внесением продукта в свой рацион, нужно узнать какая польза и вред гречневых хлопьев, чтобы максимально использовать его свойства. Из них можно приготовить множество вкусных блюд, которые благотворно скажутся на общем самочувствии и рабочем потенциале.

Была ли Вам данная статья полезной? Да Нет

zaslonovgrad.ru

Калорийность и польза гречневых хлопьев

Продукты быстрого приготовления в наши дни не теряют популярности, несмотря на то, что везде говорится и пишется об их вреде для здоровья. Понять это несложно: времени на приготовление «правильной» еды у нас мало, а поесть хочется «чего-нибудь вкусного» — к счастью, не вся «быстрая» еда является безусловно вредной. Например, исключением можно считать хлопья злаков разных видов, в которых после особой, щадящей обработки сохраняется большая часть полезных свойств и отличный вкус, но при этом время их приготовления сильно сокращается.

Гречневые хлопья – не исключение; правда, гречиху не относят к злакам – она из рода травянистых растений, однако признаётся крупяной (зерновой) культурой, так что способы обработки используются похожие.

Содержание статьи:

Особая польза для здоровья

Тем не менее, у гречневых хлопьев есть свои приятные особенности. Гречка – растение удивительное: при её выращивании не используются химические вещества, вроде пестицидов, а генетическим модификациям, в отличие от других сельскохозяйственных растений, она не поддаётся, так что можно считать её самым натуральным и экологически чистым зерном.

Производятся гречневые хлопья просто: зёрна гречихи либо тонко нарезаются при помощи специальных машин, либо расплющиваются — получается полезный и вкусный продукт, сохранивший почти всю свою природную пользу.

А о пользе гречки, а значит, и ее хлопьев, в России знают очень давно, используют в питании широко и с удовольствием: гречневая каша любима многими – с молоком, с поджаренным на растительном масле репчатым луком, с грибами, просто со сливочным маслом, с мясным подливом, с печенью или жареной рыбой.

По питательной ценности гречка выше многих других круп – известно, что она насыщает надолго, а её белок, отлично сбалансированный и богатый незаменимыми аминокислотами, усваивается организмом почти полностью. Состав гречневых хлопьев очень полезен и богат – мы не будем здесь его подробно описывать, но достаточно сказать, что в её жирах есть полиненасыщенные жирные кислоты, а железа в ней почти втрое больше, чем в телятине и говядине. Данное свойство очень полезно для тех, кто не ест мясо, а ярые сторонники его потребления могут успокоиться: как правило, людей, отказавшихся есть мясо по каким-то соображениям, именно они пугают железодефицитной анемией.

Благодаря щадящей технологии производства практически все свойства гречки сохраняют в себе и гречневые хлопья, поэтому их рекомендуют включать в рацион при повышенном холестерине, гипертонии, ожирении, заболеваниях ЖКТ, а низкий гликемический индекс делает их одним из основных продуктов питания диабетиков – многим больным рекомендуется съедать гречневых хлопьев по две порции в день. Ещё они полезны при заболеваниях печени и мужской половой слабости, сильной простуде, лейкемии, язвенной болезни и запорах.

Беременным женщинам и маленьким детям гречневые хлопья также рекомендованы, из-за высокого содержания витаминов – особенно группы В, — минералов, органических кислот и клетчатки.

Употребление гречки и хлопьев из неё предотвращает развитие сердечнососудистых заболеваний и онкологии – её вещества активно выводят радионуклиды, — укрепляет иммунитет и увеличивает выносливость организма.

Калорийность и диетические свойства

Калорийность гречневых хлопьев нельзя назвать низкой – это 330-345 ккал на 100 г, но диеты для похудения на них признаны достаточно эффективными. По отзывам, можно за 2 недели избавиться от 7-12 кг лишнего веса, но здесь потребуется терпение: кроме гречневых хлопьев, во время диеты нельзя есть почти ничего – разве что нежирный кефир, овощи или несладкие фрукты (сухофрукты). В сущности, это продолжительная монодиета, а она разрешается далеко не всем – это тоже существенный недостаток. Калорийность гречневых хлопьев не является помехой для похудения, потому что калории эти состоят не из насыщенных жиров и простых углеводов, а из углеводов сложных и растительного белка, об особенностях которого сказано выше. Именно поэтому рацион не требует введения дополнительных жиров, мяса или рыбы – чувство голода возникает редко.

Гречневые хлопья для похудения

Из-за хорошо выраженных диетических свойств, гречневые хлопья часто включают в диеты или в рацион для похудения.

Наиболее эффективным считается вариант диеты, включающий гречневые хлопья и нежирный кефир. В течение дня, в 5-6 приёмов, можно есть хлопья и кефир, вместе или отдельно – как нравится, и пить чистую негазированную воду – до 1,5 л. Перед сном можно выпивать стакан кефира, а по утрам, натощак, стакан воды с 1 ч.л. мёда. Желательно не есть после 18 часов, но это получается не у всех; по крайней мере, старайтесь ужинать не позже, чем за 3-4 часа до сна.

Не нужно добавлять в гречневые хлопья не только соль и сахар, но и специи, и другие приправы; не стоит пить кофе и чай, кроме некрепкого зелёного или травного.

Самые стойкие выдерживают две недели диеты для похудения на одних гречневых хлопьях и воде, но можно выбрать вариант на гречневых хлопьях и овощах; овощи лучше выбирать не крахмалистые. Это разные виды капусты – особенно хороша брокколи, свежие огурцы и помидоры, зелёная фасоль и горошек, баклажаны, листовой салат, болгарский сладкий перец, шпинат, зелень – сельдерей, петрушка, укроп, зелёный лук. Ещё можно добавить любые свежие грибы, если вы сможете есть их варёными и без соли. Овощи также отвариваются – либо в воде, либо на пару, но можно есть их и сырыми, в виде салатов. В некоторых вариантах диеты предлагается есть не по часам, а по желанию, когда чувствуется голод, но не следует путать его с аппетитом, вызываемым теми или иными эмоциональными переживаниями.

Плюсы и минусы диеты на гречневых хлопьях

У диеты на гречневых хлопьях есть и достоинства, и недостатки.

Сначала можно о недостатках похудения с гречневыми хлопьями: это однообразие и продолжительность, но при отсутствии противопоказаний они, как правило, быстро компенсируются достоинствами.

А где польза и положительные моменты для похудения? Вес снижается неуклонно, и в теле ощущается всё больше лёгкости, а вот дискомфорта и болевых ощущений нет: гречневые хлопья отлично «принимаются» и желудком, и кишечником, и почками – не все продукты – даже диетические — могут этим «похвастать».

Особенности приготовления для похудения

Готовить гречневые хлопья во время диеты для похудения просто: всё указано на пачке, однако, если предполагается варка в течение 3-5 минут, хлопья можно не варить совсем – достаточно залить их кипятком и оставить на 15-20 минут под крышкой. Так можно поступать даже с «геркулесом» — продуктом, популярным во времена СССР, но ждать придётся чуть дольше – около получаса. А такие хлопья, как «Увелка», и вовсе не требуют варки – их удобно использовать даже в рабочие дни.

Применение в кулинарии

Гречневые хлопья хороши тем, что использовать их можно не только для приготовления каш. Из них можно выпекать отличный домашний хлеб, печь оладушки и блинчики, пироги и торты, готовить котлеты и клёцки, печенье и даже чипсы – отличная альтернатива магазинным снекам.

Из хлопьев типа «Увелки» получаются нежные и вкусные оладьи: 1/2 стакана хлопьев заливают стаканом кефира, оставляют на полчаса, добавляют 1-2 яйца, 1-2 ст.л. муки, соду на кончике ножа, соль и сахар по вкусу, тщательно все перемешивают и жарят оладьи, как обычно.

О противопоказаниях

К употреблению гречневых хлопьев противопоказаний нет, а вот диета на них подходит не всем. Нельзя использовать её при тяжёлых нарушениях обмена веществ и выраженных сердечнососудистых заболеваниях, а также при беременности, грудном вскармливании и осложнённых месячных.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!

Теги: гречневые хлопья

www.inmoment.ru

польза и вред при похудении, калорийность и гликемический индекс продукта, не требующего варки

Поскольку сегодня ритм жизни людей очень быстрый, нет ничего удивительного в том, что в нынешнее время большую популярность завоевывают недорогие продукты, которые можно приготовить в самые короткие сроки. Многим потребителям нравятся гречневые хлопья. Они отличаются приятным вкусом и сохраняют в себе пользу гречневой крупы. Потребители оставляют о них большое количество положительных отзывов. В данной статье рассмотрены свойства таких хлопьев, калорийность, состав, рекомендации по их употреблению.

Особенности

Гречка выращивается без применения генетически модифицированных организмов, пестицидов. Она не поддается их влиянию. По этой причине данное растение является одним из наиболее экологически чистых, натуральных.

При создании гречневых хлопьев используются устройства, которые позволяют значительно облегчить их изготовление. При этом они обеспечивают сохранение в хлопьях множество полезных для человеческого организма элементов, которые входят в состав гречки. Их изготавливают без применения эмульгаторов, красящих веществ, дополнительных компонентов, усиливающих вкус еды.

Хлопья из гречки можно есть регулярно, не боясь при этом как-то навредить своему организму: обычно от них бывает только польза. Продукт, созданный из обработанных с помощью высокой температуры зерен, не требует варки: он продается уже в готовом виде.

Польза

В гречневых хлопьях содержится большое количество сбалансированного растительного белка. Он способствует укреплению организма человека, эффективно восстанавливает мышцы. Такой полезный элемент быстро усваивается.

В гречке содержится очень много железа. Данного элемента в этом продукте даже больше, чем в говядине и телятине. По этой причине гречневые хлопья можно употреблять при анемии и для предотвращения возникновения данного заболевания. Такая продукция может помочь при наличии следующих патологий:

• ожирение;
• проблемы с желудком, кишечником;
• очень высокое давление;
• слишком высокий уровень холестерина;
• проблемы с эрекцией;
• язва;
• патологии печени;
• простудные заболевания;
• лейкемия;
• запоры.

Такой продукт можно есть при сахарном диабете (гречка имеет низкий гликемический индекс). Он полезен для малышей, женщин, которые кормят или вынашивают детей. Клетчатка, которая имеется в хлопьях из гречки, способствует значительному улучшению обменных процессов в организме. В таком продукте содержатся витамины группы B.

Употребляя гречневые хлопья, можно сделать организм более выносливым, очистить его от радионуклидов. Такой продукт позволяет предотвратить возникновение проблем с сердечно-сосудистой системой, онкологических заболеваний.

Вред

Хлопья, созданные из гречневой крупы, являются безопасными для человеческого здоровья (даже не требующие варки). Обычно они воздействуют на него только положительно. Однако следует учитывать, что у некоторых людей имеется индивидуальная непереносимость такого продукта. Кроме того, не стоит есть слишком много гречневых хлопьев, в противном случае можно набрать лишний вес.

Совсем неполезными для человеческого организма являются гречневые хлопья с истекшим сроком годности. Приобретая такой продукт, следует убедиться в том, что он не просрочен. Не рекомендуется употреблять даже вареные гречневые хлопья с истекшим сроком годности.

Похудение

В хлопьях, изготовленных из гречневой крупы, не так уж и мало калорий, но их вполне можно употреблять при похудении. Они быстро заполняют желудок, после чего человек ощущает себя сытым. Получается, что такой продукт заглушает ощущение голода. С его помощью можно сделать привычные порции менее большими или вовсе начать обходиться без какого-либо приема пищи.

Хлопья из гречки лучше есть днем, идеальный вариант – после пробуждения. Такой продукт не следует употреблять вечером, потому что на его переваривание уходит довольно много времени. Когда человек спит, его пищеварение и так является медленным. Получается, что во время ночного отдыха гречневые хлопья будут усваиваться очень плохо.

Такой продукт выводит из организма вредные вещества. Это также в значительной степени способствует снижению массы тела.

Для кого подходят?

Хлопья быстрого приготовления, созданные из гречневой крупы, подходят для людей самых разных возрастов. Они очень полезны для спортсменов, вынашивающих малышей женщин и детей.

Дети

Гречневые хлопья хорошо подходят для детей, потому что в них нет ядов, пестицидов, глютена. Это значит, что отравлений можно не бояться. Хлопья из гречневой крупы в виде каши – полезный и сытный завтрак для ребят, которые учатся в школе. Витамины способствуют повышению иммунитета, улучшению работы мозга, железо защищает от малокровия, а белок обеспечивает насыщение.

Беременные

Женщины, вынашивающие детей, должны контролировать работу кишечника, желудка и тщательно подбирать продукты для ежедневного рациона. Хлопья из гречки удаляют шлаки и являются источником различных полезных элементов. Такой продукт можно употреблять очень часто, и из-за него не будет проблем с пищеварением, запоров.

Женщины, кормящие новорожденных, едят хлопья из гречки из-за наличия в их составе большого количества углеводов, железа и клетчатки. Дамы, которые вынашивают или кормят детей, употребляют данный продукт еще и потому, что в нем нет примесей, красителей.

Спортсмены

Люди, которые активно занимаются спортом, употребляют пищу, богатую витаминами, белками и имеющую невысокую калорийность. Однако спортсменам необходимы и углеводы: они делают людей более энергичными. Гречневые хлопья содержат углеводы, которые являются медленными. Они зарядят бодростью, поднимут тонус на дительное времени, что очень важно для интенсивных занятий спортивными тренировками.

Гречневые хлопья замечательно сочетаются с продуктами, в которых содержится животный белок. Это, например, мясо, молоко, яйца. Такой продукт из гречневой крупы может стать очень хорошим гарниром. Стоит также отметить, что гречка замечательно усваивается организмом, является источником протеинов, что очень важно для людей, которые много времени уделяют интенсивным силовым тренировкам.

Диеты

Хлопья, созданные из гречневой крупы, очень часто включают в какие-либо диетические меню. Они не подвергаются сильной термической обработке, и по этой причине в них сохраняется большое количество различных полезных для организма элементов. Кроме того, данный продукт очень легко готовить и удобно употреблять. Его можно найти почти в любом магазине, причем его стоимость обычно является вполне приемлемой.

Диеты на хлопьях из гречневой крупы бывают разными. Наиболее популярной является диета на засушенных фруктах и хлопьях, а также классическая диета на нежирном кефире. Первый вариант более востребованный и эффективный. Организм легче переносит такую диету, к тому же она максимально быстро обеспечивает желаемые результаты.

С хлопьями из гречки следует употреблять не менее 1 л кефира в день. Кисломолочным продуктом можно запивать основной прием пищи, однако некоторые предпочитают употреблять его в качестве перекусов – отдельно. Хлопья следует есть без соли, каких-либо соусов, приправ.

Если говорить о напитках, которые можно употреблять во время диеты на гречневых хлопьях – стоит отметить, что они не должны быть сладкими. Рекомендуется на время отказаться от соков, кофе с сахаром. До обеда можно будет позволить себе выпить медовую воду (она должна быть теплой). Весь день можно без ограничений употреблять минеральную воду, являющуюся негазированной.

Во время диеты вы можете употреблять не только кефир и хлопья из гречки. Можно будет есть также овощи и фрукты (приготовленные на пару, сваренные, свежие). Ужинать следует за несколько часов до сна, в идеале – не позже 18.00. На такой диете нужно будет сидеть около 14 дней. Этого времени вполне хватит для того, чтобы сбросить несколько килограммов и приблизить свою фигуру к идеалу.

Необходимо помнить и о том, что после диеты нужно будет постараться сохранить полученный результат. Для этого следует не забывать о тренировках, употреблять еду небольшими порциями, а также значительно ограничить количество сладостей, жирной пищи. Рекомендуется начать переходить на правильное питание: это поможет сохранить не только хорошую фигуру, но и здоровье.

О пользе завтрака из гречневых хлопьев смотрите далее.

eda-land.ru

Калорийность Гречневые хлопья. Химический состав и пищевая ценность.

Гречневые хлопья богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 28,7 %, витамином B2 — 11,1 %, витамином B6 — 20 %, витамином H — 20 %, витамином PP — 36 %, калием — 15,2 %, кремнием — 270 %, магнием — 50 %, фосфором — 37,3 %, железом — 37,2 %, кобальтом — 31 %, марганцем — 78 %, медью — 64 %, молибденом — 49,1 %, цинком — 17,1 %

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru