Икра красная или чёрная сырая
Содержание пищевых веществ в таблице приведено на 100 грамм продукта.
Норма рассчитывается по параметрам, введенным на странице мой рационКалорийность и макронутриенты
Белки, г
22.32
102.5
21.8
Жиры, г
6.42
83.9
7.7
Углеводы, г
1.5
248.3
0.6
Вода, г
67.73
2450
2.8
Гликемический индекс
Гликемический индекс
~
~
~
Инсулиновый индекс
Инсулиновый индекс
59
~
~
Омега 3,6,9
Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3), г
~
3.1
~
Клетчатка, Холестерин, Трансжиры
Клетчатка, г
~
31.3
~
Холестерин, мг
374.0
~
~
Трансжиры, г
~
~
~
Витамины
90
937.5
9.6
Альфа-каротин, мкг
~
5208.3
~
Бета-каротин, мкг
~
5208.3
~
Витамин D, кальциферол, мкг
12.1
10.4
116.3
Витамин E, альфа токоферол, мг
7
15.6
44.9
Витамин K, филлохинон, мкг
0.2
125
0.2
16
93.8
17.1
Витамин B1, тиамин, мг
0.2
1.6
12.5
Витамин B2, рибофлавин, мг
0.7
1.9
36.8
Витамин B3, витамин PP, ниацин, мг
1.8
20.8
8.7
Витамин B4, холин, мг
335.4
520.8
64.4
Витамин B5, пантотеновая, мг
5.2
19.2
Витамин B6, пиридоксин, мг
0.2
2.1
9.5
Витамин B7, биотин, мг
~
52.1
~
Витамин B8, инозит, мг
~
520.8
~
Витамин B9, фолаты, мкг
80
416.7
19.2
Витамин B11, L-карнитин, мг
~
680
~
Витамин B12, кобаламин, мкг
10
3.1
322.6
Витамин B13, оротовая кислота, мг
~
312.5
~
Коэнзим Q10, убихинон, мг
~
31.3
~
Витамин N, липоевая кислота, мг
~
31.3
~
Витамин U, метилмегионин-сульфоний, мг
~
208.3
~
Микроэлементы
Кальций, мг
1041.7
2.1
Железо, мг
0.6
10.4
5.8
Магний, мг
20
416.7
4.8
Фосфор, мг
402
833.3
48.2
Калий, мг
221
2604.2
8.5
Натрий, мг
91
1354.2
6.7
Марганец, мг
~
2.1
~
40.3
72.9
55.3
Фтор, мкг
~
4166.7
~
Хром, мкг
~
52.1
~
Кремний, мг
~
31.3
~
Молибден, мкг
~
72.9
~
Аминокислотный состав
— незаменимые аминокислоты
Триптофан, г
0.8
36.6
Треонин, г
1.017
2.5
40.7
Изолейцин, г
1.142
2.1
54.4
Лейцин, г
1.956
4.8
40.8
Лизин, г
1.699
4.3
39.5
Метионин, г
0.553
1.9
29.1
Цистин, г
0.389
20.5
Фенилаланин, г
1.092
4.6
23.7
Тирозин, г
1.121
4.6
24.4
Валин, г
1.307
2.6
50.3
Аргинин, г
1.278
6.4
20
Гистидин, г
0.607
2.2
27.6
Аланин, г
1.428
6.9
Аспарагиновая, г
1.789
12.7
14.1
Глутаминовая, г
2.67
14.2
18.8
Глицин, г
0.65
3.6
18.1
Пролин, г
1.189
4.7
25.3
Серин, г
0.975
8.6
11.3
Вещество | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Сравнение | |
N/A | 60% | 4g | В 13.5 раз(а) меньше чем Шоколад | |
Белки | 59% | 13% | 24.6g | В 8.7 раз(а) больше чем Брокколи |
Жиры | 28% | 18% | 17.9g | В 1.9 раз(а) |
Углеводы | 1% | 63% | 4g | В 7 раз(а) меньше чем Рис |
Калорийность | 13% | 35% | 264kcal | В 5.6 раз(а) больше чем Апельсин |
Сахар | N/A | 100% | 0g | N/A |
Клетчатка | 0% | 100% | 0g | N/A |
Кальций | 28% | 9% | 275mg | В 2.2 раз(а) больше чем Молоко |
Железо | 149% | 5% | 11.88mg | В 4.6 раз(а) больше чем Говядина |
Магний | 71% | 9% | 300mg | В 2.1 раз(а) больше чем Миндаль |
Фосфор | 51% | 13% | 356mg | В 2 раз(а) больше чем Курятина |
Калий | 5% | 64% | 181mg | В 1.2 раз(а) больше чем Огурец |
Натрий | 65% | 3% | 1500mg | В 3.1 раз(а) больше чем Белый Хлеб |
Цинк | 9% | 55% | 0.95mg | В 6.6 раз(а) меньше чем Говядина |
Медь | 12% | 48% | 0.11mg | В 1.3 раз(а) меньше чем Шитаки |
Витамин E | 13% | 41% | 1.89mg | В 1.3 раз(а) больше чем Киви |
Витамин D | 29% | 41% | 2.9µg | В 1.3 раз(а) больше чем Яйцо |
Витамин C | 0% | 100% | 0mg | N/A |
Витамин B1 | 16% | 35% | 0.19mg | В 1.4 раз(а) меньше чем Горох посевной |
Витамин B2 | 48% | 13% | 0.62mg | В 4.8 раз(а) больше чем Авокадо |
Витамин B3 | 1% | 90% | 0.12mg | В 79.8 раз(а) меньше чем Индейка |
Витамин B5 | 70% | 27% | 3.5mg | В 3.1 раз(а) больше чем Семя подсолнечника |
Витамин B6 | 25% | 38% | 0.32mg | В 2.7 раз(а) больше чем Овёс посевной |
Витамин B9, общий | 13% | 35% | 50µg | В 1.2 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста |
Витамин B12 | 833% | 14% | 20µg | В 28.6 раз(а) больше чем Свинина |
Витамин K | 1% | 80% | 0.6µg | В 169.3 раз(а) меньше чем Брокколи |
Триптофан | 0% | 47% | 0.32mg | В 1.1 раз(а) больше чем Курятина |
Треонин | 0% | 46% | 1.26mg | В 1.8 раз(а) больше чем Говядина |
Изолейцин | 0% | 57% | 1.04mg | В 1.1 раз(а) больше чем Лосось |
Лейцин | 0% | 51% | 2.13mg | В 1.1 раз(а) меньше чем Тунец |
Лизин | 0% | 60% | 1.83mg | В 4.1 раз(а) больше чем Тофу |
Метионин | 0% | 54% | 0.65mg | В 6.7 раз(а) больше чем Киноа |
Фенилаланин | 0% | 51% | 1.07mg | В 1.6 раз(а) больше чем Яйцо |
Валин | 0% | 53% | 1.26mg | В 1.6 раз(а) меньше чем Соя |
Гистидин | 0% | 62% | 0.65mg | В 1.2 раз(а) меньше чем Индейка |
Холестерин | 196% | 5% | 588mg | В 1.6 раз(а) больше чем Яйцо |
Насыщенные жиры | 20% | 30% | 4.06g | В 1.5 раз(а) меньше чем Говядина |
Мононенасыщенные жиры | N/A | 33% | 4.63g | В 2.1 раз(а) меньше чем Авокадо |
Полиненасыщенные жиры | N/A | 14% | 7.41g | В 6.4 раз(а) меньше чем Грецкий орех |
Состояние | не приготовлено с термической обработкой |
Белки | {{foodstuff.foodstuff.protein}} г— |
Углеводы | {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г— |
Сахар | {{foodstuff.foodstuff.sugar}} г- |
Жиры | {{foodstuff.foodstuff.fat}} г— |
Насыщенные жирные кислоты | {{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г- |
Транс-жирные кислоты | {{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г- |
Моно-ненасыщенные | {{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г- |
Полиненасыщенные | {{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г- |
Холестерин | {{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг- |
Волокна | {{foodstuff.foodstuff.fiber}} г— |
Соль | {{foodstuff.foodstuff.salt}} г- |
Вода | {{foodstuff.foodstuff.water}} г- |
Кальций | {{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг- |
GI Гликемический индексhelp | {{foodstuff.foodstuff.gi}} |
PHE | {{foodstuff.foodstuff.phe}} мг- |
Aлкоголь | {{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г |
Гликемический индекс рыбы и морепродуктов: полная таблица
© singidavar — stock.adobe.com
Рыба – это тот продукт, который часто включают в свой рацион люди, следящие за своим питанием и здоровьем в целом. Конечно, ведь в морепродуктах очень много полезного белка и правильных, необходимых для здоровья, жиров: Омега-3 и Омега-6. Кроме того, рыба богата кальцием и фосфором, которые полезны для костей, волос и ногтей. В общем – одни плюсы. Не смотря на всю полезность, стоит так же учитывать и ГИ, и КБЖУ. Поэтому и была подготовлена таблица гликемических индексов рыбы, тут же можно найти калорийность и БЖУ.
Продукт | Гликемический индекс | Калорийность, ккал | Белки, г на 100 г | Жиры, г на 100 г | Углеводы, г на 100 г |
Белуга | — | 131 | 23,8 | 4 | — |
Горбуша горячего копчения | — | 161 | 23,2 | 7,6 | — |
Икра красная | 5 | 261 | 31,6 | 13,8 | — |
Икра минтая | 5 | 131 | 28,4 | 1,9 | — |
Кальмары отварные | 5 | 140 | 30,4 | 2,2 | — |
Камбала | — | 105 | 18,2 | 2,3 | — |
Карп жареный | — | 196 | 18,3 | 11,6 | — |
Кефаль отварная | — | 115 | 19 | 4,3 | — |
Копченая треска | — | 111 | 23,3 | 0,9 | — |
Котлеты рыбные | 50 | 168 | 12,5 | 6 | 16,1 |
Крабовые палочки | 40 | 94 | 5 | 4,3 | 9,5 |
Крабы отварные | — | 85 | 18,7 | 1,1 | — |
Креветки | — | 95 | 20 | 1,8 | — |
Морская капуста | 22 | 5 | 0,9 | 0,2 | 0,3 |
Окунь жареный | — | 158 | 19 | 8,9 | — |
Печень трески | — | 613 | 4,2 | 65,7 | — |
Раки отварные | 5 | 97 | 20,3 | 1,3 | 1 |
Сайра в масле | — | 283 | 18,3 | 23,3 | — |
Сардина в масле | — | 249 | 17,9 | 19,7 | — |
Сардина отварная | — | 178 | 20 | 10,8 | — |
Сельдь | — | 140 | 15,5 | 8,7 | — |
Семга отварная | — | 210 | 16,3 | 15 | — |
Скумбрия в масле | — | 278 | 13,1 | 25,1 | — |
Скумбрия холодного копчения | — | 151 | 23,4 | 6,4 | — |
Судак | — | 97 | 21,3 | 1,3 | — |
Треска отварная | — | 76 | 17 | 0,7 | — |
Тунец в собственном соку | — | 96 | 21 | 1 | — |
Угорь копченый | — | 363 | 17,7 | 32,4 | — |
Устрицы отварные | — | 95 | 14 | 3 | — |
Форель отварная | 38 | 89 | 15,5 | 3 | — |
Хек отварной | 42 | 86 | 16,6 | 2,2 | — |
Шпроты в масле | — | 363 | 17,4 | 32,4 | — |
Щука отварная | — | 78 | 18 | 0,5 | — |
Скачать полную таблицу можно прямо здесь.
Оцените материалЭксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂
Редакция cross.expert
Как долго можно хранить оливье, холодец и другие новогодние блюда
Одна из примет Нового года: сколько еды ни готовь, на утро все равно останется. «Приходите в гости салаты доедать», — кто не слышал или не говорил подобную фразу не только 1, но даже 2 или 3 января? Начальник отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева рассказала ТАСС, почему к таким приглашениям нужно относиться с осторожностью, как долго можно хранить самые популярные новогодние блюда и что стоит предпринять при признаках пищевого отравления.
Оливье
Срок хранения: не более 12 часов
© Евгения Синепушкина/ТАССВ состав всенародно любимого салата входит множество ингредиентов. В этом и заключается его опасность: когда в блюде смешиваются продукты с разной стойкостью к хранению, бактерии и другие микроорганизмы значительно быстрее выводят его «из строя». Благоприятной средой для размножения микробов считается и майонез, которым традиционно заправляют оливье. Как только вы посолили салат, начинает выделяться влага, а там где влага, там микробы, там начинает расти и обычная микрофлора, и патогенная, если она туда попала. Если же при этом нарушаются правила по гигиенической обработке салата или по условиям его хранения (когда весь холодильник забит, а балкон — еще нет, и салат перемещается именно туда), сроки годности сокращаются буквально до нескольких часов.
Надежда Раева: «Именно многокомпонентными салатами отравиться проще всего. В состав салата также входят яйца, повышающие риск заболевания сальмонеллезом. Заразиться им можно даже при употреблении в пищу вареных яиц, если они были приготовлены неправильно. Чтобы сальмонелла, попавшая в яйцо, погибла, нужно варить его как минимум 8 минут».
Сельдь под шубой
Срок хранения: не более 12 часов
© Евгения Синепушкина/ТАССГлавными ингредиентами этого традиционного новогоднего блюда являются майонез и селедка. И если салат хранить дольше рекомендуемого срока, то отравиться можно, помимо прочего, еще и токсинами рыб.
Надежда Раева: «Важно правильно подбирать рыбу: она не должна быть «с душком» и подвергаться повторному размораживанию и замораживанию, потому что тогда в темном мясе рыбы накапливается гистамин. Это сильный аллерген, который может дать реакцию, похожую на пищевое отравление».
Холодец
Срок хранения: 12 часов
© Евгения Синепушкина/ТАССЭто блюдо не только вкусное, но и полезное: оно помогает при заболевании суставов и восстанавливает коллаген. Употребить его желательно прямо в праздничную ночь. Хотя доверия к холодцу домашнего приготовления гораздо больше, чем к приобретенному в кулинарии, риск отравиться все равно есть. Обычно мы разделываем отваренное мясо вручную и можем занести в него вредных микробов. А мясной бульон, которым затем заливают мясо, считается благоприятной питательной средой для их размножения.
Надежда Раева: «Отделенную от костей, порезанную или пропущенную через мясорубку вареную мякоть нужно опять погрузить в бульон и повторно прокипятить. А вот мнение, что от отравления этим блюдом может спасти острый хрен, ошибочное. Острые специи, перец и соль на самом деле действуют как консерванты и замедляют рост патогенной микрофлоры. Однако для этого их нужно добавлять непосредственно в блюдо и в больших количествах. Хрен же обычно намазывают на холодец сверху, и такого эффекта он не окажет, разве что оттенит вкус и усилит аппетит».
Красная икра
Срок хранения открытой банки: не более 5–6 дней
© Евгения Синепушкина/ТАССЭто популярное лакомство продается в жестяных и стеклянных банках, а также на развес. Икру из жестяной банки лучше есть сразу после вскрытия либо переложить остатки в плотно закрывающуюся стеклянную банку.
Сейчас методы консервирования усовершенствовались, и икра из современной жестяной банки не окисляется. Однако если вы купили икру в банке кустарного производства, то окись, образовавшаяся на элементах пайки, может перейти в продукт. Качество развесной икры гарантировать невозможно. Как правило, неизвестно, кто и где произвел этот продукт, а на рынках и в магазинах ее могут продавать с витрины при плюсовой температуре, в то время как благоприятная температура для хранения икры составляет от минус 4 до минус 6 градусов.
Надежда Раева: «Покупая икру в жестяной таре, внимательно прочитайте информацию на банке, обратите внимание на место производства этого продукта. Желательно, чтобы икру вырабатывали в месте вылова, а еще лучше — на самой плавбазе, чтобы она вообще не подвергалась никакому замораживанию. Если вы, встряхнув банку, ощутите в ней какое-то движение и услышите всплеск, то ее лучше поставить на место: значит, там вместо икры много соленой жижи (джуса), что бывает, если икру промывали или замораживали, и это говорит о низком качестве продукта. В стеклянной же банке это сразу видно. Поэтому лучше приобретать икру в стеклянной таре. Для этого на банке указывают термическое состояние икры, из которой изготовлены консервы (охлажденная, замороженная). На банке икры должно быть написано, чья это икра — горбуши, кеты, нерки или кижуча. В безымянных банках чаще всего лежит икра горбуши, а значит, и цена ее не должна быть высокой».
Жареная или запеченная курица
Срок хранения: не более 36 часов
© Евгения Синепушкина/ТАССЭтот срок хранения популярного горячего блюда установлен санитарными нормами. Хранить остатки курицы рекомендуется в холодильнике, предварительно обернув пищевой пленкой или закрыв каким-либо другим образом.
Надежда Раева: «В холодильнике лучше все продукты держать закрытыми, поскольку в воздухе холодильника тоже есть микроорганизмы, которые туда попадают из самих продуктов или могут накапливаться в прорезиненных прокладках. Если вы делаете заготовки в больших объемах, то можно написать, что и когда именно вы приготовили, указывая день и час приготовления».
Мясо по-французски
Срок хранения: не более 24 часов
© Евгения Синепушкина/ТАССЕще одно популярное новогоднее горячее, в состав которого входит майонез. И если вы не съедите его прямо в праздничную ночь, то блюдо лучше не оставлять при комнатной температуре до утра, а сразу убрать в холодильник.
Надежда Раева: «Мясо, запеченное под майонезом, портится быстрее, чем обычное, не только из-за майонеза, но еще из-за того, что туда слоями выкладывается несколько продуктов, содержащих разное количество микробов, росту числа которых способствует еще и высокая влажность. Это уже многосоставное блюдо, которое действительно может быстрее портиться. И если им отравиться, то хлебом, водой и активированным углем вы не отделаетесь. Скорее всего, это будет какое-то серьезное бактериальное отравление, и вам придется отправиться в инфекционное отделение больницы. В целом наряду с многокомпонентными салатами именно мясными изделиями отравиться проще всего. Особенно если мясо было не совсем гарантированного качества и не подвергалось длительной термической обработке или это были котлеты, которые как следует не прожарили и потом не подвергли паровой обработке».
Винегрет
Срок хранения: 18 часов
© Евгения Синепушкина/ТАССВинегрет может стать одной из главных закусок для вегетарианцев. Добавлять масло в это блюдо лучше непосредственно перед подачей на стол.
Надежда Раева. «Если вы следите за весом, то злоупотреблять винегретом не стоит: при контакте свеклы, моркови и картофеля с маслом гликемический индекс продукта резко подскакивает. Для того чтобы этот индекс нивелировать, в винегрет рекомендуется добавить капусту».
Что делать при пищевом отравлении
В этом случае лучше всего вызвать скорую и пройти обследование. В зависимости от клинической картины врач пропишет правильное лечение. Возможно, вам потребуется отправиться в стационар. А для детей пищевые отравления могут иметь самые серьезные последствия, поскольку дети очень быстро теряют влагу. Поэтому скорую им нужно вызвать обязательно.
Надежда Раева: «При отравлении не рекомендуется пить водку. Она «смажет» клиническую картину и введет в заблуждение медицинского работника. Он может не понять, что у вас: пищевое отравление, отравление алкоголем или просто состояние опьянения. Водка не убивает микробов, тем более что помимо них в желудке находится большое количество еды, которое сведет на нет антибактериальное действие этого напитка».
Алиса Курманаева
описание, особенности, рецепты и полезные свойства
История появления
Коренные народы Дальнего Востока, Сахалина, Камчатки и Сибири веками ели красную икру еще до того, как Ермак пошел с походом против Сибирского ханства в 1581 году. В европейскую часть России она попала как диковинка только в XVII веке. Икру привозили из Сибири в Москву и Петербург торговыми обозами и сначала подавали в дешевых трактирах. К XIХ веку икра стала популярна как начинка для блинов, а в начале ХХ века придумали солить ее особым «русским» методом с добавлением масла. Такое консервирование существенно повысило спрос на продукт. В 50-е–60-е годы прошлого века красная икра была одним из любимых деликатесов, при этом доступным для большинства советских граждан. В 70-е–80-е она стала дефицитным продуктом, а потом вновь вернулась на полки магазинов.
Польза и вред
В красной икре большое содержание белка. Он легко усваивается, положительно влияет на кровообращение, укрепляет зубы, волосы и ногти. Икорный лецитин полезен для мозговой активности и нервной системы в целом. Однако, поскольку в красной икре много жиров, рекомендованная норма — не более 5 чайных ложек в сутки. Употребляется икра в соленом виде, поэтому не стоит есть ее и при болезнях почек.
Какая красная икра на вкус
У красной икры приятный солоноватый, маслянистый вкус с нотками копченостей. Упругая, зернистая текстура.
Как это есть
Красная икра подается как холодная закуска. С ней делают канапе, бутерброды, начиняют блины и профитроли.
Как и сколько хранить
Срок годности герметично закрытой икры — до года. Открытая банка хранится в холодильнике не более 5 дней.
Любопытные факты
Для подачи икры существует специальная ложечка. Ее изготавливают из перламутра, стекла, рогов животных, золота или хрусталя. Считается, что эти материалы не портят вкус икры, как это делают металлические ложки.
Время нереста лососевых рыб — июль-август. У качественной икры срок выработки, указанный на упаковке, приходится именно на эти месяцы.
Если икру засолили в первые 4 часа после вылова рыбы, ей присваивается первый сорт качества.
Первоначальный рецепт салата оливье содержал красную икру и мясо рябчиков.
Почему же так хочется сладенького?
В тревожные времена, особенно в период самоизоляции, рука так и тянется к конфетке, фруктику, булочке или шоколадке. И все потому, что эти продукты имеют высокий гликемический индекс – то есть повышают сахар в крови и выработку инсулина. Именно инсулин необходим, чтобы активизировать серотонин – гормон счастья и радости. Без серотонина мы чувствуем грусть, апатию, плохое настроение, упадок сил, возможна тяга к спиртному, тревога и раздражительность, бессонница.Павлова Анна Васильевна, эндокринолог спа-комплекса Luciano, рассказывает, как избежать «инсулиновой ловушки».
«Серотонин вырабатывается из аминокислоты триптофан. Чтобы восполнить его запас необходимо употреблять продукты, богатые триптофаном:
— Мясо: телятина, утка, кролик и индейка; субпродукты — печень, сердце.
— Молочные продукты: сыр или творог, если нет непереносимости.
— Орехи — миндаль, фисташки, кедровые орехи, кешью, семечки подсолнечника.
— Морепродукты: палтус, судак, мидии, кальмары, красная и черная икра.
— Бобовые: горох, фасоль
— Яйца.
Чтобы триптофан превратился в серотонин необходимы Витамин В6 (источники: кедровые и грецкие орехи, фундук, скумбрия, курица, фасоль, пшено) и В9 (фолиевая кислота – источники : листовые салаты, сырая свекла, печень, особенно куриная, говяжья, печень трески, фасоль), достаточное количество магния и аскорбиновая кислота (Витамин С). А если не хватает витамина В3 (ниацин — источники: зеленые листовые овощи, говядина, птица, морепродукты, яйца, семечки подсолнечника и тыквы, миндаль, горох, чечевица, фасоль, соя), то весь триптофан уйдет в его производство и на серотонин останется мало.
Чтобы активизировать серотонин больших пиков инсулина не нужно, достаточно добавить продукты, плавно повышающие инсулин – это цельнозерновые каши – киноа, гречка, пшено, бурый рис.
А еще важен баланс микробиоты в Вашем кишечнике, ведь ее нужно беречь и кормить правильно, тогда полезные кишечные бактерии насинтезируют много серотонина! Об этом мы поговорим уже в других сообщениях.
Вот такая простая биохимия! Ешьте правильные продукты и будьте счастливы!»
Икра белуги | Калории | Пищевая ценность
Блюдо 1
Кол-во | Ккал | Белки | Углеводы | Жиры | GI | CG * |
Добавьте в калькулятор питания выбранное количество, нажав «Добавить в блюдо x», и рассчитайте, сколько калорий, белков, жиров, углеводов, гликемический индекс (I.G.) и гликемической нагрузки (GL) вашей еды. | ||||||
* CG: Гликемическая нагрузка
Зарегистрируйтесь И сохраните столько блюд и рецептов, сколько захотите, войдите в дневник …Блюдо 2
Кол-во | Ккал | Белки | Углеводы | Жиры | GI | CG * |
Добавьте в калькулятор питания выбранное количество, нажав «Добавить в блюдо x», и рассчитайте, сколько калорий, белков, жиров, углеводов, гликемический индекс (I.G.) и гликемической нагрузки (GL) вашей еды. | ||||||
* CG: Гликемическая нагрузка
Зарегистрируйтесь И сохраните столько блюд и рецептов, сколько захотите, войдите в дневник …Десерт
Кол-во | Ккал | Белки | Углеводы | Жиры | GI | CG * |
Добавьте в калькулятор питания выбранное количество, нажав «Добавить в десерт» и посчитайте, сколько калорий, белков, жиров, углеводов, гликемический индекс (I.G.) и гликемической нагрузки (GL) вашей еды. | ||||||
* CG: Гликемическая нагрузка
Зарегистрируйтесь И сохраните столько блюд и рецептов, сколько захотите, войдите в дневник …Здесь вы можете найти общий расчет информации о питательной ценности всех блюд, включенных в ваш калькулятор питания.
Ккал
Белки
Углеводы
Жиры
GI
CG *
Разрешена ли красная икра диабетикам? Применение красной икры при сахарном диабете Красная икра при сахарном диабете 2 типа
Приемлемый, но в очень малых дозах продукт — красная икра при сахарном диабете (СД).Благодаря своему составу и содержанию омега-кислот, минералов и витаминов он хорошо регулирует выработку гормонов, улучшает зрение, разжижает кровь и предотвращает рак. Многие эндокринологи настороженно относятся к этому продукту из-за высокого содержания солей, животных белков и холестерина. Сахарный диабет позволяет употреблять лакомство в очень малых дозах, желательно в сочетании с овощами. Перед покупкой нужно быть внимательными с качеством и сроком хранения продукта.
Подходит ли икра диабетикам?
Диабетики знают, что лечить болезнь только консервативными методами недостаточно.Питание — важная функция в жизни организма. Пациенты с сахарным диабетом (СД) должны четко контролировать калорийность своего меню, гликемический индекс (ГИ) продуктов и количество (ХЕ). В 100 г такого продукта, как икра, содержится 260-270 ккал, ГИ 5 ЕД (низкий). Основными опасностями в рыбных продуктах являются животные белки и соль. Употреблять красную икру при сахарном диабете 2 и 1 типа можно, но в строго ограниченных дозах. Этот продукт богат минералами и жирными кислотами, которые очень полезны для эндокринной и сердечно-сосудистой систем (CVS).Врачи сходятся во мнениях относительно пользы или вреда лакомства для диабетиков. В результате нормы потребления очень низкие — 200 г за 7 дней в распределенном количестве в течение дня.
В чем выгода?
Черную и красную икру можно употреблять при сахарном диабете, просто нужно знать, когда остановиться.
Икра при диабете может быть полезным продуктом, потому что:
- повышает инсулинорезистентность;
- улучшает кровообращение;
- снижает риск образования тромбов;
- улучшает зрение;
- укрепляет иммунную систему;
- благотворно влияет на щитовидную железу;
- усиливает активность мозга в восприятии информации;
- снижает риск развития рака;
- предотвращает анемию;
- укрепляет кости человека;
- уравновешивает концентрацию гемоглобина;
- дает организму необходимый белок.
Такая польза икры связана с наличием в ее составе большого количества омега-кислот, йода, кальция, витамина А, витамина D, фосфора, железа, ретинола и токоферола.
Как правильно приготовить?
Икра диабетическая должна быть свежей и качественной. Варианты рецептов:
- Огурец (1 шт.) Нарезается дольками, смазывается нежирным йогуртом и скатывается в рулет. Сверху ролла кладется икра.
- Яйца (куриные или перепелиные) отваривают, нарезают кружочками и кладут на ломтики черного хлеба.Сверху смазать йогуртом или сметаной. Сверху кладут рыбный деликатес и зелень.
При сахарном диабете лучше ограничиться подачей легких закусок с икрой, чем готовить бутерброды. Это пища с высоким содержанием холестерина. Из-за этого запрещено есть стандартный бутерброд с маслом, белым хлебом и икрой. Немного лакомства можно добавить в диетические блюда (оладьи на ржаной муке, салаты). Лучше сочетать лакомство с овощами.
Красная икра — настоящее лакомство для россиян.Ни один прием пищи не обходится без такого лакомства. Людям, страдающим диабетом, необходимо внимательно следить за своим питанием, чтобы не усугубить ситуацию. Многие продукты строго запрещены. Неизменно возникает вопрос, полезна ли красная икра при сахарном диабете и сколько ее можно употреблять.
Полезные свойства
Специалисты пришли к единому мнению, можно ли есть красную икру при таком заболевании. Вердикт возможен, но только умеренно.Это блюдо обладает следующими полезными свойствами:
- Служит источником белка, который легко усваивается организмом.
- Помогает восполнить дефицит йода, что стимулирует правильную функцию щитовидной железы.
- Благодаря своему составу фолиевая кислота способствует восстановлению обменных процессов в организме.
- Икра полезна также для сердечно-сосудистой системы.
- Для диабетиков способность повышать чувствительность организма к инсулину особенно полезна.
Он также содержит витамины A и E, которые положительно влияют на зрение и иммунную систему. Активность головного мозга усиливается за счет входящих в его состав цинка, магния и железа, снижается вероятность развития рака. Входящий в состав витамин D помогает регулировать минеральный и кальциевый обмен.
Специалисты рекомендуют есть красную икру при сахарном диабете для укрепления иммунитета, снижения риска развития сопутствующих заболеваний, например анемии.Предупреждает аллергические реакции. Употребление лакомства не только улучшит ваше самочувствие, но и благотворно скажется на психоэмоциональном состоянии человека.
«Рыбные яйца» и их вред
Конечно, можно использовать такой продукт при болезни, но стоит помнить, что он калорийный. Если заболевание сопровождается лишним весом, то количество этого продукта в рационе следует свести к минимуму. Вред такого блюда заключается в содержащейся в нем соли. Это приводит к резкому изменению артериального давления, увеличивает вероятность инсульта и инфаркта.Соль способствует задержке воды в организме. Это отрицательно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы.
Холестрол присутствует в яичной скорлупе. Это вещество при диабете 2 типа усугубит течение болезни. Он превращается во вредный холестерин, который накапливается в кровеносных сосудах и приводит к их закупорке. Ответ на вопрос, можно ли употреблять такой продукт при сахарном диабете, во многом зависит от состояния здоровья конкретного пациента.
Икра — очень калорийный продукт
В каких количествах разрешен этот продукт? Чтобы не навредить своему здоровью, нужно знать, в каком количестве можно есть красную икру при сахарном диабете.Конечно, не стоит есть его каждый день. Рекомендуемая доза в неделю — не более пяти столовых ложек. Одна мерная ложка содержит около 3 граммов жира и 1 грамм углеводов. Калорийность продукта — 263 ккал на 100 грамм. Если вы съедите ложку икры, вы можете покрыть 10% дневной нормы железа, 4% витамина С и около 6% ретинола. Это особенно важно при диабете 2 типа, который часто влияет на зрение и систему кровообращения.
Как выбрать качественный продукт
При сахарном диабете можно есть только качественную красную икру.Использование контрафактной продукции приводит к серьезным последствиям для здоровья, которые на фоне заболевания крайне опасны. При выборе руководствуйтесь основными рекомендациями:
- Обратите внимание на упаковку. Если это консервная банка, то на ней не должно быть вмятин, следов ржавчины и других повреждений. Безопасно только блюдо в целой банке. Но лучше выбрать стеклянную банку, сквозь которую легко увидеть содержимое. Все яйца должны быть одного размера и цвета, целиком. На дне не должно быть осадка.
- Изучите состав. Часто для продления срока хранения производители добавляют в продукты глицерин, сорбиновую кислоту или антисептики. Эти вещества считаются законными. Если вы заметили в составе утропин, то такую икру нельзя есть при сахарном диабете. При разложении превращается в формалин, что негативно сказывается на здоровье. Также запрещен продукт, содержащий более двух консервантов.
- Обратите внимание на дату изготовления. Употребление просроченных продуктов чревато серьезным отравлением.Лучшим временем для сбора урожая считается период с мая по сентябрь.
- Отдайте предпочтение блюду, приготовленному по ГОСТу. Этот регламент предполагает, что продукт обрабатывается и упаковывается в течение месяца после отлова. ТУ допускает использование замороженного сырья. При сахарном диабете такой продукт запрещен.
На современном рынке распространена контрафактная продукция. Определить его можно по кипятку. Достаточно бросить в него пару яиц. Настоящий не раскрасит воду.Яйца просто опустятся на дно. Поддельный продукт окрашивает воду в оранжевый цвет. Если вы сомневаетесь в качестве икры, от нее лучше отказаться. Испорченный продукт может вызвать серьезные проблемы со здоровьем с тяжелыми последствиями, особенно при диабете 2 типа. При сахарном диабете красная икра возможна, но необходимо соблюдать меру. Его не следует есть часто и небольшими порциями. Тогда вы получите от этого максимум пользы и минимум вреда.
Увеличивая темпы развития, общество приобретает новые болезни, чаще всего неизлечимые на данный момент.Одно из таких заболеваний — сахарный диабет. Давайте поговорим об этом заболевании более подробно и покажем всю пользу красной икры, которую она имеет для диабетиков, и о том вреде, который она может причинить. Начнем с определения такого заболевания, как диабет.
Сахарный диабет — это заболевание эндокринной системы человеческого организма, возникающее в результате нарушения работы поджелудочной железы и, как следствие, ее неспособности удерживать глюкозу в крови на должном уровне. Сахарный диабет проявляется нарушением всех видов обмена веществ в организме человека (углеводного и др.).) и губительно действует на нервную систему, зрение, систему кровообращения и при неправильном лечении грозит повреждением всех органов. Но не будем говорить о плохом, а перейдем к влиянию икры на это заболевание. Многие диабетики впадают в депрессию из-за того, что все продукты, которые они, возможно, ели раньше, остались в прошлом. Ведь при несоблюдении диеты болезнь будет прогрессировать и отрицательно сказаться на работе всех органов, тем самым еще больше ухудшив жизнь. Впрочем, красную икру можно есть, хотя многие врачи не рекомендуют это делать, но если не съесть все, то умрешь даже быстрее, чем если есть даже то, что нельзя, но в небольших количествах.Прежде всего, нужно сказать, что при любом типе сахарного диабета (1 тип характеризуется неспособностью поджелудочной железы вырабатывать инсулин, а при 2 типе инсулин просто не всасывается поджелудочной железой) красная икра будет иметь благотворно действует только в небольших количествах, а это примерно 4-5 столовых ложек в неделю. Одна столовая ложка красной икры содержит 19-40 калорий, 1-3 грамма жира, 1 г. углеводы (а это 1/12 хлебной единицы, на которую рассчитывают больные сахарным диабетом, а за один прием пищи можно съесть 5-6 хлебных единиц), 11% суточной нормы железа, 4% витамина С и 1-6% витамина А, который предотвращает нарушение зрения при диабете.Однако есть и обратная сторона, а именно высокое содержание натрия, что не совсем полезно для диабетиков. Считаю, что необходимо перечислить весь перечень положительного воздействия красной икры на организм больного сахарным диабетом: — красная икра улучшает чувствительность организма пациента к инсулину, что очень важно для диабетиков 2 типа, или Конечно, нельзя сказать, что если вы потребляете красную икру, то болезнь соберет свои вещи и уйдет домой, и мы только говорим, что ее воздействие на организм уменьшится.- также красная икра улучшает кровообращение, которое замедляется при высоком уровне глюкозы в крови, и, таким образом, сводится к минимуму риск образования тромбов. — мы уже упоминали витамин А, который необходим для работы наших глаз, но следует еще раз подчеркнуть, что красная икра увеличивает его содержание в организме и тем самым предотвращает его порчу под влиянием болезни. — красная икра повышает иммунитет, что немаловажно при сахарном диабете, т.к. всевозможные заболевания переносятся очень тяжело, и, приобретая устойчивость к болезням, вводя в рацион красную икру, диабетики перестраховываются от ненужных болезней.Таким образом, в красной икре больше плюсов, чем минусов и больные сахарным диабетом могут употреблять ее, но в небольших количествах. Но самое главное ВОЗМОЖНО! Чтобы не методом проб и ошибок при выборе этого лакомства, красную икру можно купить за
.Диабетическая икра употребляется в минимальных количествах. Споры о возможности его включения в рацион диабетиков продолжаются и по сей день. С одной стороны, продукт богат жирными кислотами и благотворно влияет на работу всего организма.С другой стороны, он содержит огромное количество солей, которые накапливаются в организме и задерживают жидкость, что чревато отеками, гипертонией и рядом других побочных реакций.
Икра обладает многими лечебными свойствами, которые важны при лечении сахарного диабета:
- Повышенная инсулинорезистентность — ряд белковых включений, жирных кислот и хорошего холестерина способствует нормализации внутриклеточного метаболизма, что увеличивает всасывание инсулина путем рецепторы.
- Снижение риска развития тромбоза сосудов, патологий сердечно-сосудистой системы и атеросклероза за счет тонизирующих свойств и большого количества антиоксидантов.
- Улучшение качества зрения и предотвращение преждевременного развития диабетической полинейропатии.
- Витамины и микроэлементы укрепляют защитные силы организма, снижая частоту и продолжительность респираторных заболеваний.
- Продукт богат йодом, благотворно влияющим на щитовидную железу.
- Снижает риски онкологических процессов в организме, улучшает мозговое кровоснабжение.
- Благоприятно влияет на кроветворную систему, снижая риски развития анемии.
- Насыщает организм белком.
Икра имеет низкий гликемический индекс, поэтому теоретически ее можно и нужно включать в рацион диабетика. Останавливает только один факт: катастрофически высокое содержание соли. Соль необходима для сохранности и сохранности продукта высокого качества, но она имеет целый ряд негативных последствий для здоровья диабетика, поэтому важно соблюдать меру и не есть икру ежедневно.
Правила и нормы употребления
Икру лучше всего есть утром. Его тонким слоем намазывают на черный хлеб, либо готовят салаты с морепродуктами. Есть много блюд с икрой, разрешенных диабетикам.
Если икра входит в состав сложных блюд, то ее дозу уменьшают до 1 чайной ложки с учетом общей калорийности блюда.
Как правильно выбрать товар?
Есть 3 правила, на которые обычно обращают внимание при выборе качественной и полезной икры:
- Консистенция — можно взять консервную банку с продуктом и немного ее встряхнуть.Если вы слышите характерный всплеск, значит, икра давно потеряла упругую форму и не способна принести пользу организму.
- Срок годности — указан на упаковке. Чем больше срок с момента покупки, тем хуже качество самого товара.
- Тип икры — диабетикам лучше всего есть красную икру лосося. Черный более соленый, поэтому от него лучше отказаться.
Икра должна иметь характерный рыбный запах. Яйца, если они натуральные и правильно приготовлены, сохраняют свою эластичность и прозрачность.В рассоле не должно быть включений, волокон и плесени.
Банка должна быть герметично закрыта. Любые деформации, сколы или трещины, через которые внутрь проникает воздух, приведут к быстрому повреждению изделия.
Использование в кулинарии при диабете
Самыми вкусными и полезными будут следующие блюда:
- Бутерброд с икрой — возьмите кусок черного хлеба и высушите его в тостере до состояния гренок. Сверху выложить 2 кружка огурцов и 1 чайную ложку икры. Его используют в качестве закуски или завтрака.
- Салат «Морская волна» — пекинскую капусту и огурец мелко нарезать, добавить семена кунжута и 1 чайную ложку красной икры. Приправить 1 столовой ложкой нежирного натурального йогурта. Подается с гренками из черного хлеба.
- Блины с икрой — блины готовятся из гречневой муки без использования дрожжей. По готовности положить в каждый блин по 10-12 зерен икры, завернув его конвертом.
- Яйца, фаршированные икрой — Куриные яйца варят вкрутую, очищают от кожуры и разрезают пополам.Желток удаляется, а на его место закладывается икра. Украсить сверху домашним майонезом и зеленью.
Икра прекрасно сочетается со свежими овощами, яйцами и хлебом. Одновременно с ним нельзя употреблять кисломолочные продукты, так как это может спровоцировать развитие вздутия живота и газообразования в кишечнике, а также диарею.
Если на столе есть блюда с икрой, но человек болеет сахарным диабетом, нужно есть умеренно. Для этого бутерброды, канапе или салат по объему не должны превышать 2 столовых ложки.
При использовании икры в салатах или сложных блюдах не требуется дополнительного засола. Икра отлично справится с этой функцией, уменьшив потребление соли.
Меры предосторожности и противопоказания
Чтобы получить максимальную отдачу от продукта, необходимо:
- купить икру в стеклянной таре, оценив ее консистенцию и внешний вид;
- нельзя использовать средство с неприятным запахом, плесенью, кровью, натяжными нитками;
- обратите внимание на целостность тары, а также на срок годности.
Качественная икра не может стоить дешево, поэтому этот продукт относится к деликатесам. Отведать вкусную и полезную икру можно, только купив ее в сертифицированных торговых точках.
Поскольку продукт содержит много соли, не рекомендуется использовать его следующим категориям пациентов:
- При патологиях почек и склонности к отекам соль задерживает жидкость в организме, что вызывает отек руки и ноги, что крайне опасно для диабетика.
- При артериальной гипертензии задержка жидкости и ее избыток провоцируют повышение артериального давления с последующим одышкой, головокружением, болями в голове и грудины.
- При развитии выраженных иммунодефицитов и связанных с ними аутоиммунных процессов.
Категорически запрещено использовать этот продукт при индивидуальной непереносимости. У аллергиков могут наблюдаться проявления кожной сыпи, зуда, отека слизистых оболочек.
После употребления большого количества икры появляется стойкое чувство жажды, которое усиливается в несколько раз. Во избежание этого можно употреблять не более 1 чайной ложки икры за раз.
Для улучшения пищеварения икру не запивают водой или другими жидкостями. Разбавленный желудочный сок не способен полностью расщепить продукт, что вызовет ряд дополнительных проблем в кишечнике.
Для насыщения организма и получения максимальной пользы рекомендуется употреблять икру 1-2 раза в неделю.Злоупотребление соленой пищей приводит к развитию отеков, артериальной гипертензии и поражению почек.
При тяжелых формах сахарного диабета возможность использования икры в рационе предварительно обсуждается с врачом. Вы не должны есть этот продукт, не проинформировав своего врача, поскольку при неправильном использовании могут развиться побочные реакции.
Эндокринные проблемы все чаще встречаются у людей. Заболевания, связанные с обменом веществ, стремительно «молодеют», что не может не беспокоить врачей.Сахарный диабет — опасная патология, которая грозит появлением серьезных осложнений, которые во многих случаях приводят к инвалидности или даже смерти. Чтобы предотвратить это, пациенты должны тщательно следить за своим питанием и постоянно придерживаться строгой диеты.
Икра, как вкусный рыбный продукт, обладает множеством полезных свойств для организма. А вот можно ли есть красную икру при сахарном диабете 2 типа и как она влияет на организм пациента, разберемся дальше.
Полезные свойства
Вопрос о возможности употребления этого лакомства остается спорным.Одни врачи считают, что пользы будет больше, чем вреда, другие — наоборот. Несомненно, икра — очень ценный продукт. Он состоит в основном из животного белка и частично из легкоусвояемых жиров. Включение его в меню улучшит работу мозга, повысит иммунитет и снизит риск образования тромбов.
Пищевая ценность на 100 г продукта:
- 264 калорий;
- 24,6 г — 30% нормы белка;
- 17,9 г — 27,54% от суточной нормы жира;
- 4 г — 3.13% от рекомендуемого количества углеводов.
Гликемический индекс — 5; хлебные единицы — 0,08 на 100 г.
Полезный материал:
- Витамины A, B, E, C, D;
- Кальций;
- Магний;
- Натрий;
- фосфор;
- Утюг;
- Медь;
- Жирная кислота.
Влияние на организм диабетика
При регулярном употреблении икры у людей с проблемами усвоения углеводов будут наблюдаться следующие положительные изменения:
- повышенная чувствительность к инсулину;
- разжижение крови и улучшение кровообращения;
- поддержание зрения на нормальном уровне благодаря ретинолу и токоферолу;
- укрепление иммунной системы с помощью омега-кислот, что важно при ослабленном организме при сахарном диабете;
- активация щитовидной железы из-за содержания йода;
- улучшение работы мозга за счет действия минералов;
- снижение риска онкологических образований за счет витамина А;
- повышение уровня гемоглобина и предотвращение анемии за счет достаточного содержания железа в продукте;
- укрепление костей витамином D, кальцием и фосфором;
- пополнение организма необходимым белком.
Чаще всего эндокринологи разрешают диабетикам есть красную икру в умеренных количествах. Рекомендуется употреблять не более шести столовых ложек продукта в неделю.
Предостережения
Несмотря на благотворное влияние красной икры на организм, как здоровых, так и не очень людей, вы должны знать о некоторых предупреждениях при ее использовании. Кушать это лакомство нужно осторожно, потому что:
- это очень калорийный продукт, много которого съесть больным с эндокринными нарушениями невозможно.Это особенно важно для диабетиков со вторым типом заболеваний, у которых есть проблемы с лишним весом;
- в нем много соли, которая провоцирует повышение артериального давления, возникновение инфарктов и инсультов. Специи приводят к скоплению жидкости и могут усугубить атеросклероз;
- пурины в икре при широком применении приводят к образованию камней в почках;
- Оболочка лакомства содержит холестерин липидов, который откладывается в сосудах в виде холестерина.
Чтобы предотвратить негативное воздействие этого продукта на организм и не вызвать осложнений, его следует употреблять в умеренных количествах и нечасто.
Использование в диете
Прежде чем насладиться вкусным и полезным лакомством, необходимо выбрать качественный и свежий продукт. Они рекомендуют покупать продукт в стеклянной таре, чтобы увидеть, что именно вы покупаете. Жестяная банка может «спрятать» не очень качественный продукт. Перед покупкой внимательно осмотрите консервы со всех сторон.Проверьте, не опухло ли веко, не устарел ли лакомство. Встряхните это. Баночка не должна при этом булькать. Если все еще есть какие-то странные шумы, не покупайте — это плохой продукт.
После открытия банки яйца в качественном продукте будут светло-красного цвета с однородной структурой. Масса не должна слипаться и сильно пахнуть.
Лучше всего, если в дате производства на контейнере будет указан август или сентябрь — время, когда рыба фактически откладывает икру.Хранить открытую банку в холодильнике можно не более пяти дней.
ВАЖНО: При замораживании икра теряет все ценные свойства.
Состав:
- огурец продолговатый;
- йогурт;
- икра красная.
Приготовление:
Огурец нарезать тонкими пластинами вдоль. С одной стороны, его смазывают йогуртом и заворачивают в рулет. Сверху или внутри слоёв выкладываем небольшое количество икры.
Или вот еще рецепт простой закуски.
Состав:
- несколько яиц;
- буханка французская;
- йогурт или сметана;
- икра красная;
- салатных листьев.
Приготовление:
Куриные яйца сварить вкрутую, охладить и нарезать кружочками. Выложите их на тонко нарезанный французский багет или пикантные крекеры. Сверху намазать йогуртом или сметаной, положить немного икры.
Побалуйте себя этими рецептами один раз в неделю, чтобы улучшить свое здоровье.Такое лакомство не навредит даже диабетику. Главное, не есть икру часто и большими порциями.
10 блюд с низким гликемическим индексом менее 420 калорий | Nutrition
Гликемический индекс (ГИ), созданный в 1980-х годах, помогает людям с диабетом контролировать уровень сахара в крови. Система подсчета баллов оценивает продукты и напитки от 0 до 100 (при оценке чистой глюкозы, также известной как простой сахар, 100 баллов). Продукты с более высоким индексом (например, очищенные зерна, такие как белый хлеб) вызывают более резкий скачок сахара в крови по сравнению с продуктами с низким ГИ, такими как некрахмалистые овощи и бобы, которые содержат больше клетчатки.Диета с низким ГИ не только помогает контролировать уровень сахара в крови, но и помогает снизить вес, делая упор на сложные углеводы, высококачественный белок и большое количество овощей. Вот 10 блюд с низким ГИ, которые содержат 420 или меньше калорий на порцию.
1. ОРЕХОВЫЙ СКВОШ ЧИЛИ ЧИЛИ | РЕЦЕПТЫ MYFITNESSPAL
Питание (на порцию): калорий: 281; Всего жиров: 0 г; Насыщенные жиры: 0 г; Мононенасыщенные жиры: 0 г; Холестерин: 0 мг; Натрий: 251 мг; Углеводы: 56 г; Пищевые волокна: 20 г; Сахар: 3 г; Белки: 15 г
2. САЛАТ АВОКАДО С ТУНЕЦОМ НА ЯБЛОЧНЫХ Дольках | ЛЮБОВЬ И ИЗЫСКАНИЕ
Питание (на порцию): Калорий: 377; Всего жиров: 19 г; Насыщенные жиры: 2 г; Мононенасыщенные жиры: 7 г; Холестерин: 30 мг; Натрий: 285 мг; Углеводы: 31 г; Пищевые волокна: 12 г; Сахар: 17 г; Белки: 28 г
3. ЗОЛОТОЙ НОЧНОЙ ОВЕС С ЧЕРНИКОЙ | РЕЦЕПТЫ MYFITNESSPAL
Питание (на порцию): Калорий: 212; Всего жиров: 5 г; Насыщенные жиры: 1 г; Мононенасыщенные жиры: 1 г; Холестерин: 0 мг; Натрий: 91 мг; Углеводы: 39 г; Пищевые волокна: 7 г; Сахар: 8 г; Белки: 6 г
4. ЦЫПЛЕНОК НА ГРИЛЕ С КОВБОЙСКОЙ ИКРОЙ | РЕЦЕПТЫ MYFITNESSPAL
Питание (на порцию): Калорий: 357; Всего жиров: 12 г; Насыщенные жиры: 1 г; Мононенасыщенные жиры: 6 г; Холестерин: 82 мг; Натрий: 334 мг; Углеводы: 38 г; Пищевые волокна: 9 г; Сахар: 13 г; Белки: 37 г
5. РЕЖИМ ЧАСОВОГО БАРАБАНА С ФИСТАКАМИ | РЕЦЕПТЫ MYFITNESSPAL
Питание (на порцию): Калорий: 417; Всего жиров: 5 г; Насыщенные жиры: 1 г; Мононенасыщенные жиры: 2 г; Холестерин: 0 мг; Натрий: 683 мг; Углеводы: 77 г; Пищевые волокна: 22 г; Сахар: 17 г; Белки: 19 г
6. ПАСТА LENTIL BOLOGNESE | РЕЦЕПТЫ MYFITNESSPAL
Питание (на порцию): Калорий: 337; Всего жиров: 4 г; Насыщенные жиры: 2 г; Мононенасыщенные жиры: 0 г; Холестерин: 1 мг; Натрий: 484 мг; Углеводы: 68 г; Пищевые волокна: 15 г; Сахар: 8 г; Белки: 13 г
7. САЛАТ С КУРИНОЙ И СОБА-ЛАПШЕЙ С ИМБИРНОЙ ЗАПИСКОЙ | РЕЦЕПТЫ MYFITNESSPAL
Питание (на порцию): Калорий: 369; Всего жиров: 9 г; Насыщенные жиры: 1 г; Мононенасыщенные жиры: 4 г; Холестерин: 68 мг; Натрий: 644 мг; Углеводы: 45 г; Пищевые волокна: 1 г; Сахар: 8 г; Белки: 30 г
8. КУРИЦА НА ГРИЛЕ С САЛАТОМ ИЗ ТОМАТА АВОКАДО | СВЕТИЛЬНИК
Питание (на порцию): калорий: 331; Всего жиров: 11 г; Насыщенные жиры: 4 г; Мононенасыщенные жиры: 10 г; Холестерин: 79 мг; Натрий: 541 мг; Всего углеводов: 24 г; Пищевые волокна: 6 г; Сахар: 7 г; Белки: 39 г
9. ЛИСТОВЫЙ ПАН ЛОСОСЬ И ЗАПЕЧЕННЫЕ ОВОЩИ | МОЯ СВЕЖАЯ ПЕРСПЕКТИВА
Питание (на порцию): Калорий: 377; Всего жиров: 10 г; Насыщенные жиры: 0 г; Мононенасыщенные жиры: 0 г; Холестерин: 65 мг; Натрий: 379 мг; Углеводы: 38 г; Пищевые волокна: 13 г; Сахар: 14 г; Белки: 38 г
10. ЭНЧИЛАДАС ИЗ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННОЙ КУРИЦЫ И ЧЕРНОЙ ФАСОЛЯ | РЕЦЕПТЫ MYFITNESSPAL
Питание (на порцию): Калорий: 309; Всего жиров: 7 г; Насыщенные жиры: 3 г; Мононенасыщенные жиры: 2 г; Холестерин: 69 мг; Натрий: 337 мг; Углеводы: 34 г; Пищевые волокна: 7 г; Сахар: 7 г; Белки: 27 г
Икра красная при сахарном диабете
Икра
Сахарный диабет — заболевание, которым может обладать каждый человек, переживший стресс, депрессию, имеющий нарушение обмена веществ (как следствие).При развитии болезни в организме снижается уровень инсулина в крови и повышается уровень глюкозы. При этом заболевании человеку следует придерживаться своей эксклюзивной диеты, которая помогает справиться с негативным влиянием диабета. В это меню включите яблоки и апельсины, продукты, не содержащие много жира и сахара, и каждый день принимайте определенное количество рыбьего жира. В общем для каждого конкретного подхода к решению проблемы с питанием нужно обращаться к диетологу.
На самом деле оказывается, что люди, страдающие диабетом, должны отказаться от многих угощений (и это касается не только сладкого).А когда приближаются праздники, остается только грустно вздыхать. Что делать с классическим бутербродом с черной и красной икрой на Новый год или день рождения? Но оба хотят! Однозначно сказать, что икра полезна при употреблении в пищу при сахарном диабете, сложно. Да и нет. С одной стороны, это тоже продукт рыбного происхождения, в нем есть вещества, которые будут полезны тем, кто страдает диабетом. Но также в теленка, жира и натрия, и это может вызвать высокое кровяное давление и даже инсульт.
Как быть в этой ситуации, есть или не есть икру при сахарном диабете? Употреблять черную и красную икру при сахарном диабете можно только знать меру.В случае такого сложного заболевания его на один раз можно съесть не больше столовой ложки, да и то не каждый день. Побалуйте себя немного и остановитесь. Некоторые специалисты включают этот продукт в список запрещенных к употреблению диабетиками. Но если чуть-чуть и не каждый день. Вот пример рецепта, который будет полезен для лучшего усвоения яиц.
для этого требуется один длинный огурец, нежирный йогурт и, собственно, немного красной икры. Огурец нарезать тонкими ломтиками, смазать их йогуртом и скрутить рулет.Похоже на японские роллы. Сверху отложить несколько яиц. Строго и стильно!
Можно даже яйца сварить, нарезать ломтиками и выложить на ломтики хлеба или крекеры. Сверху смазать нежирной сметаной (или тем же йогуртом) и положить немного икры. Украшаем блюдо зеленью. Просто помните, что все, что вам нужно, должна иметь меру, ведь здоровье легко потерять, но трудно восстановить.
Икра: пищевая ценность и информация
Икра — единственный в своем роде пищевой продукт со значительным количеством витаминов и минералов, таких как Омега-3, которые обеспечивают здоровую и стабильную иммунную систему человеческого организма.30% икры — легкоусвояемый белок; одна порция (25 граммов) может обеспечить половину суточной потребности организма в белке. Этот уникальный продукт содержит витамины B12, B6, D и многие другие. Икра также богата аминокислотами, микро- и макроэлементами. Порция в 100 граммов содержит большое количество B12, железа, кальция и витамина A. Икра может быть полезна при лечении определенных заболеваний; он также помогает укрепить костную ткань и улучшить иммунную систему.
Икра полезна и полезна? Короткий ответ — «да», поскольку в нем много витаминов и полезных элементов, но давайте рассмотрим его поближе.
Пищевая ценность — Размер порции 100 г | |
Сумма на порцию | % дневной нормы на основе диеты на 2000 калорий |
калорий 264 | |
Белок 25 г | 50% |
Натрий 1,5 г | 65% |
Всего жиров 18 г | 28% |
Всего углеводов 4 г | 1% |
Польза икры для здоровья
Икра — это не только вкусный деликатес, но и витаминная «бомба».Это отличный источник белка, фосфора и кальция; отличный инструмент для обогащения баланса питательных веществ аминокислотами, железом и магнием. Анализ питания икры показывает, что этот продукт полезен в лечебной диете для слабых и больных людей. Вы даже можете бороться с депрессией, включив в свой рацион красную или черную икру! Благодаря повышенному содержанию рыбьего жира омега-3 и красная, и черная икра зарекомендовали себя при борьбе с сердечными заболеваниями и состояниями, вызванными хроническим стрессом.
Благодаря этим качествам икра неоценима для здоровья человека:
- Профилактика атеросклероза
- Усилитель иммунной системы
- Профилактика и лечение рахита
- Лечение кожных заболеваний
- Улучшение суставных систем и структуры скелета
- Нормальное развитие зрительных функций у взрослых и детей
- Профилактика и лечение сердечно-сосудистых заболеваний — одним из преимуществ икры лосося является то, что она помогает предотвратить свертывание крови
- Поддержание нервной системы и функций мозга
Если вы кормите грудью, икра вам пригодится.Пищевая ценность красной икры может увеличить лактацию и улучшить качество грудного молока. Ешьте красную икру небольшими порциями ежедневно, чтобы получить максимальную пользу.
Икра
калорий.Есть несколько популярных, но в корне неверных предположений относительно употребления икры. Один из них — икра может вызвать увеличение веса. Давайте посмотрим правде в глаза: увеличение веса происходит не из-за икры, а часто из-за продуктов, которые ее сопровождают, например, хлеба с маслом.Хлеб и масло состоят в основном из углеводов и жиров, большое количество которых приводит к увеличению веса.
А теперь поговорим о самой икре. Калорийность икры относительно невелика; В 100 граммах свежего продукта содержится 264 ккал. 61% калорий поступает из жиров и 33% из белков, поэтому вам не нужно беспокоиться о «нездоровых» калориях. Однако имейте в виду, что количество потребляемых калорий зависит от вида рыбы. Например, порция икры горбуши в 1 унцию содержит 71 калорию, а порция икры лосося кижуча в 1 унцию содержит 30 калорий.
Витамины в икре
Питательные вещества | Сумма | ДВ |
Витамин B12 | 20,00 мкг | 333% |
Рибофлавин / B2 | 0,620 мг | 36% |
Пантотеновая кислота / B5 | 3,500 мг | 35% |
Витамин D | 117,00 МЕ | 29% |
Витамин А | 905.00 МЕ | 18% |
Витамин B6 | 0,320 мг | 16% |
Тиамин / B1 | 0,190 мг | 13% |
Недостаток витамина B12 может вызвать анемию и негативно повлиять на нервную систему. Вот почему так важно поддерживать соответствующий уровень этого витамина в вашем организме. Витамин D у взрослых необходим для здоровой эндокринной системы и профилактики рахита у детей.Витамин А помогает в развитии глаз и поддерживает иммунную систему. Витамин D также участвует в росте новых клеток, синтезе белков и формировании клеточных и субклеточных мембран.
Витамины B1, B2, B5, B6 и B9 участвуют во многих метаболических процессах, стимулируя правильное функционирование всех органов и систем. Достаточный уровень этих витаминов в организме положительно влияет на умственную деятельность, метаболизм сахара и выведение токсинов.
Минералы
Питательные вещества | Сумма | ДВ |
Селен, Se | 65.5 мкг | 94% |
Магний, мг | 300,00 мг | 75% |
Железо, Fe | 11,88 мг | 66% |
Натрий, Na | 1500,00 мг | 65% |
Фосфор, P | 356,00 мг | 36% |
Кальций, Ca | 275,00 мг | 28% |
Селен не только действует как иммуностимулирующий минерал, который помогает в репродуктивной функции, но также может помочь предотвратить развитие рака!
Магний контролирует правильное функционирование более 325 ферментов в организме, самые важные из которых производят или передают энергию.
Железо напрямую влияет на здоровье иммунной системы, потому что, когда в организме человека не хватает железа, иммунная система не может вовремя атаковать патогенные бактерии и вредные микробы. Многие другие жизненно важные процессы в организме человека происходят с участием железа, такие как дыхательная активность, энергетический обмен, синтез ДНК и белка, окислительно-восстановительные реакции в тканях и полностью функционирующая система кровообращения.
Жиры и жирные кислоты
Питательные вещества | Сумма | ДВ |
Жир | 17.90 г | 28% |
Насыщенные жирные кислоты | 4,060 г | 20% |
Полиненасыщенные жирные кислоты | 7,405 г | |
Мононенасыщенные жирные кислоты | 4,631 г |
Несмотря на то, что многие мужчины и женщины боятся жиров, роль, которую они играют в организме человека, неоценима. В качестве важных источников энергии жиры участвуют в процессе развития нейронов, а также стимулируют выделение желчи во время пищеварения.Люди, которые отказываются от жиров в своем рационе, в конечном итоге вызывают проблемы со своей эндокринной и нервной системой.
Правильная здоровая диета должна включать достаточное количество мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, в том числе жирных кислот Омега-3. Омега-3 жирные кислоты включены в структуру клеточных мембран и участвуют в производстве клеток. Они также значительно улучшают структуру мембран, так как при активации клеток улучшается их питание и обменные процессы. Жирные кислоты омега-3 также особенно важны для работы сердца и мозга.
Белки и аминокислоты
Питательные вещества | Сумма | ДВ |
Белок | 24.60 г | 49% |
Треонин | 1,263 г | 120% |
Триптофан | 0,323 г | 115% |
Лизин | 1,834 г | 87% |
лейцин | 2.133 г | 78% |
Изолейцин | 1,035 г | 74% |
Валин | 1,263 г | 69% |
метионин | 0,646 г | 62% |
фенилаланин | 1,071 г | 61% |
Белки играют большую роль в различных процессах человеческого тела. Они отвечают за надлежащую переработку питательных веществ, помогают нам правильно двигать частями нашего тела, обеспечивают иммунную защиту и помогают регулировать синтез гормонов.Белки также отвечают за рост мышечной массы нашего тела — мышечной, скелетной, печеночной и соединительной ткани.
Аминокислоты важны для метаболизма белков. Например, некоторые незаменимые аминокислоты непосредственно участвуют в так называемом орнитиновом цикле мочевины — уникальном механизме нейтрализации аммиака, вырабатываемого в печени во время переваривания белка. Аминокислоты и сложные органические соединения сконцентрированы в икре в легкодоступной форме, что позволяет пищеварительной системе человека быстро полностью их усвоить.
Пищевая ценность различных видов рыбных яиц
Принято считать, что черная икра полезнее красной из-за ее более высокой стоимости; однако это неверно. Все виды рыбьей икры богаты питательными веществами, самая существенная разница — это количество, указанное на ценнике (гораздо дешевле икра лосося и карпа).
Черная икра имеет калорийность от 200 до 270 ккал на порцию и содержит 22-28% белка и 9-18% жира. С другой стороны, питательные свойства икры лосося несколько более плотные: от 230 до 270 ккал на порцию, содержание белка 31-35% и содержание жира 11-18%.
Возможные недостатки икры
Есть несколько проблем с производством икры, которые могут повлиять на конечный продукт. Например, рыба часто накапливает ртуть и другие тяжелые металлы, потому что рыбные хозяйства часто используют химические корма. В результате высокое содержание натрия может повлиять на ваши почки, а чрезмерное количество холестерина также может увеличить риск сердечных заболеваний. При покупке убедитесь в происхождении икры.
Аллергии и взаимодействия
И красная и черная икра могут вызывать аллергическую реакцию.Аллергия на икру может проявляться в виде кожной сыпи, отека горла или языка. С особой осторожностью следует относиться к икре, если у вас аллергия на рыбу.
Есть ли разница в питании разных видов икры?
Нет большой разницы между красной и черной икрой. Оба эти продукта содержат огромное количество витаминов, полезных веществ и кислот, положительно влияют на здоровье человека и обладают потрясающим вкусом. Единственная разница между этими видами икры — это цена.
Заключение
Поклонники во всем мире продолжают покупать икру не только из-за ее вкуса, но и потому, что у нее так много хороших вариантов для вашего здоровья и благополучия. Вы можете использовать икру в необходимом количестве, чтобы уменьшить количество жира в теле, помочь организму бороться с различными заболеваниями, или вы можете есть ее в периоды высоких физических нагрузок, чтобы восстановить силы.
Польза для здоровья икры обусловлена ее основными компонентами и влиянием, которое они оказывают на большинство метаболических процессов.Польза икры проявляется в ее защитных свойствах, стимуляции обмена веществ и положительном влиянии на иммунную систему.
Сколько калорий в красной икре. Красная икра, калорийность и диетические свойства. Выбирайте только качественный товар
Feb-6-2013
Диетические свойства красной икры:
Одно из любимых лакомств в странах бывшего СССР — красная икра. Конечно, сейчас этот товар можно купить практически в каждом супермаркете, не говоря уже о специализированных рыбных магазинах.Так что мы едим это довольно часто.
Может быть, поэтому многих, особенно тех, у кого есть лишние килограммы, интересуют вопросы — какова калорийность красной икры, в чем польза красной икры и есть ли у нее какие-либо диетические свойства. Как разумно сочетать любовь к этому морскому продукту с желанием сохранить свой вес на приемлемых цифрах? Об этом мы поговорим в нашей сегодняшней статье.
Официальная медицина признает его очень ценным продуктом. Белок из его состава усваивается намного быстрее и успешнее, чем белки, попадающие в организм с мясом и молочными продуктами.В икре его содержится до 32%.
Красная икра содержит йод, фосфор, железо, калий, фолиевую кислоту, полиненасыщенные жирные кислоты. Он содержит витамины — A, D и E. Эти компоненты необходимы для обменных процессов, для предотвращения атеросклероза, прочности костей, зрения, иммунитета.
Обладает способностью повышать иммунитет, обладает противоаллергическим действием, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Это далеко не все его полезные свойства. Благодаря богатому минеральному составу этот продукт по праву может считаться натуральным лечебным средством, например, при недостаточном уровне гемоглобина, при ослабленном иммунитете.
Как мы уже говорили, он почти на треть состоит из белка. Этот белок легко усваивается организмом и содержит много полиненасыщенных жирных кислот. Исследования показывают, что именно эти соединения полезны для зрения и благотворно влияют на работу мозга. Кроме того, протеины, содержащиеся в красной икре, способствуют нормализации артериального давления. А липиды из их состава нейтрализуют холестерин. Конечно, не стоит забывать о том, насколько питательна красная икра.В любом случае калорийность его будет не малой.
Икра улучшает кровообращение, снижая вероятность образования тромбов. В нем есть холестерин, но вредные свойства этого вещества нейтрализуются лецитином. Лецитин снижает уровень холестерина в крови и укрепляет иммунную систему.
Для пожилых людей икра рекомендуется как продукт, богатый полиненасыщенными жирными кислотами, для профилактики атеросклероза, вызывающего сердечные приступы и инсульты.
По питательным веществам красная икра полезнее черной.В нем значительно больше биологически ценных веществ: протеин, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, минералы и микроэлементы.
В то же время красная икра питательнее черной и почти вдвое превосходит мясо телятины. Поэтому нельзя сказать, что людям с повышенным весом он будет очень полезен. Все зависит от количества съеденной еды.
Следует отметить, что красная икра не рекомендуется всем без исключения людям.Это связано с тем, что из-за засолки в нем содержится большое количество натрия. Натрий способствует задержке жидкости в организме, тем самым повышая кровяное давление. Поэтому людям, страдающим гипертонией, противопоказано употребление большого количества икры.
Также нужно с осторожностью употреблять икру людям с атеросклерозом, так как икра содержит достаточно большое количество холестерина, который может повредить сосуды. Это особенно актуально, когда икру едят в виде бутерброда с маслом.
Сколько калорий в красной икре?
Итак, какова же калорийность красной икры? А вот этот:
Это примерно 250 ккал на 100 г. продукт.
В этом оно превосходит мясные продукты и молоко.
А вот калорийность красной икры в зависимости от вида рыбы:
Калорийность гранулированной икры горбуши составляет:
230 ккал на 100 грамм продукта
Белки, жиры и углеводы (БЖУ) гранулированной икры горбуши на 100 грамм:
Белков — 31.2
Жиры — 11,7
Углеводы — 0,0
Калорийность гранулированной икры кеты составляет:
251 ккал на 100 грамм продукта
Белки, жиры и углеводы (БЖУ) икры кеты на 100 грамм:
Белки — 31,6
Жиры — 13,8
Углеводы — 0,0
Калорийность гранулированной икры лосося составляет:
245 ккал на 100 грамм продукта
Белков, жиров и углеводов (БЖЕ) на 100 гранулированной икры лосося грамм:
Белков — 32.0
Жиры — 15,0
Углеводы — 0,0
Рецепт? Рецепт приготовления!
Можно ли приготовить в домашних условиях какое-либо блюдо из этого продукта? Жестяная банка! Вот один из рецептов:
Салат с красной икрой:
Продукты:
- Икра красная — 150 гр.
- Рис — 100 гр.
- Яйца (холодные) — 5 штук
- Семга слабосоленая — 200 гр.
- Красный лук — 1 штука
- Римский салат, майонез
Рис отваривают, кладут на сито и промывают холодной водой.Яйца, лук и семгу нарезать небольшими кубиками. Все вышеперечисленные компоненты смешиваются с майонезом. Выложить блюдо с листьями салата, сверху на листья выложить салат, а сверху выложить красную икру (по всей поверхности салата). Готовый!
Классические бутерброды с красной икрой:
Всеми любимая классика — сочетание нежного сливочного масла с соленой красной икрой. Икра на простом куске хлеба может показаться грубой, поэтому бутерброды с красной икрой в основном готовятся на сливочном масле.
Продукция:
- Батон
- Банка красной икры
- Масло
Буханку нарезать не толстыми ровными ломтиками. Осторожно намажьте размягченным маслом каждый кусок хлеба. Откройте банку с красной икрой и равномерно распределите по каждому кусочку сливочного масла. Готовый! При желании можно украсить бутерброды с красной икрой веточкой петрушки или долькой лимона. Если позволяет время, из хлеба можно вырезать фигурки (сердечки, звездочки, ромбы и т. Д.). На праздничном столе такая закуска будет смотреться намного наряднее.
Чем полезна красная икра для похудения?
Многие люди опасаются включать в свой рацион черную или красную икру, мотивируя это тем, что она способствует быстрому набору веса. Это в корне неверное утверждение, ведь «пустых» калорий в этом продукте практически нет. Это одно из самых полезных свойств икры: буквально каждая содержащаяся в ней калория тратится исключительно на оздоровительные процессы, ежесекундно происходящие в нашем организме.
Икра, конечно, калорийный продукт.Поэтому его не следует употреблять в больших количествах. Однако если включить его в рацион для похудения, то это только поможет улучшить состояние организма и позволит быстро добиться желаемого эффекта.
Красная икра не содержит углеводов. Стоит отметить, что многие системы питания созданы специально для сокращения углеводов, но при этом можно потреблять белки и жиры практически в любом количестве. При таких диетах красная икра может даже стать вторым блюдом, если есть желание и финансовые возможности.Он хорошо сочетается с другими продуктами без углеводов, такими как яйца.
При слове «икра» лицо истинного ценителя и гурмана приобретает выражение высочайшего удовольствия и душевного удовлетворения. Еще бы! Всемирно известный «Русский Кавияр» — эталон роскоши и финансового благополучия, подчеркивая при этом изысканный гастрономический вкус человека. Правда, в данном случае речь идет об осетровой (черной) икре, стоимость которой на рынке уже давно измеряется тысячами долларов.Увы, запасы осетровых тают, и даже их искусственное разведение не может насытить рынок этим гастрономическим шедевром.
Остановимся на более доступной икре — красной. Этот продукт получают из рыбы семейства лососевых, представители которой до сих пор очень многочисленны, особенно в северной части Тихоокеанского бассейна. Основными «поставщиками» красной икры являются горбуша, нерка, кижуч, кета. Самая распространенная — икра горбуши, а самая крупная — из нерки.
Калорийность и польза икры
Как известно, икра является ценнейшим продуктом питания и помимо исключительного вкуса имеет огромную питательную ценность и способна самостоятельно поддерживать организм человека в тонусе, даже если другой пищи нет.
Рассмотрим самое любопытное, сколько калорий в красной икре. На 100 г веса нетто приходится примерно 260-300 ккал. Правда, кушая с ней бутерброды, нужно учитывать не только калорийность красной икры, но и:
- масло — 748 ккал / 100 г;
- белый хлеб — 266 ккал / 100 г.
Как видите, жирный и питательный продукт икра — ничто по сравнению с хлебом с маслом.
Особенно полезна и богата витаминами свежая малосоленая красная икра из свежепойманной рыбы — так называемая «пятиминутка» в народе. Однако, увы, это поистине царское блюдо можно попробовать только на Дальнем Востоке и только в определенное время года, когда стада лососей уходят из океана в реки на нерест …
Калорийность красной икры и похуданиеКалорийность красной икры приводит к тому, что многие люди, заботящиеся о сохранении своей фигуры, ее опасаются.В то же время его относительно высокая стоимость в районах, удаленных от его производства, также не способствует его частому употреблению.
Калорий, потребляемых не с красной икрой, а из-за нее, быстро возрастает, как только мы начинаем обильно приправлять белые булочки (с икрой!) Сливочным маслом или даже употреблять его с жирными блинами. И, честно говоря, на цифру это отразится только в случае беспокойного потребления — либо 3-х литровые банки икры в день, либо целая пачка масла на 50-граммовую банку скромной лососевой икры.
Если ежедневно употреблять 50-100 грамм икры с умеренным количеством «дополнительных продуктов» (хлеб, масло, блины), это не приведет к увеличению веса, но обеспечит ваш энергетический ресурс на весь день!
Так что диета с красной икрой — это вовсе не выдумка, а вполне даже реальность. Стограммовая банка икры в день, немного сухарей и много — отличная энергетическая диета на неделю!
Икра — это яйца различных видов рыб, прошедшие специальную обработку. Во всем мире этот восхитительный продукт ценится за его питательные и вкусовые качества.По калорийности красная и черная икра превосходит молоко, мясо и другие продукты. Красная и черная икра — основные виды. Однако есть и другие разновидности. Каждая из разновидностей включает несколько подвидов. Черная икра — икра севрюги, белуги, осетра, стерляди (осетровых рыб). Красная икра — икра нерки, чавычи, кеты, кижуча (лосося). Розовая икра — икра сига, ряпушки, трески, минтая. Частичная икра (желтая, белая икра) — икра судака, барана, кефали, плотвы.В последнее время довольно популярна имитация икры (протеиновая, суррогатная, искусственная). Средняя калорийность икры — около 230 ккал на сто грамм продукта. Калорийность икры изысканной рыбы намного выше, чем икры промысловой рыбы.
Сорта и калорийность икры осетровой
Многих интересует вопрос, сколько калорий в икре. Калорийность икры осетровых зависит от способа обработки. Итак, различают зернистую икру, прессованную икру, тройную и икринку.Гранулированная икра получается сразу после поимки рыбы. Икра натирается на сите, освобождая зерна от остыка. При этом форма икры сохраняется. Икру обычно слегка подсаливают мелкой солью. Для получения прессованной икры ее солят сразу после улова. Только после засолки его выкладывают в неглубокие корыта, слегка просушивают и очищают от скорлупы, прессуют в специальных чанах. Икра севруги — это икра лучшего отжима. У нее тонкий вкус и тонкий аромат.Икра Троиша не солят, а поливают крепким теплым рассолом, затем бросают на сито. Когда рассол полностью слился, икра герметично фасуется в бочки. Икра солят вместе с икрой. Часто это соленая дешевая икра, которая имеет сушеный или матовый вид и плотную консистенцию.
Каждая из разновидностей черной икры в зависимости от степени свежести и тонкости посола делится на три разновидности (вторая, первая и высшая).
Калорийность икры колеблется от 200 до 270 ккал на сто грамм продукта. Количество калорий в икре также зависит от ее вида. Икра белуги занимает первое место по пищевой ценности и вкусовым качествам. Яйца белуги темно-серого или серебристого цвета с очень нежным ореховым привкусом. Калорийность икры белуги составляет около 237 ккал на сто грамм продукта (27,2 г белков, 14,2 г жира).
Икра осетровых рыб меньше и дешевле икры белуги.Вкус осетровой икры резче. В нем есть нотки морских водорослей и моря. Калорийность икры осетровых составляет 203 ккал на сто грамм продукта (28 г белков, 9,7 г жира).
Икра Севруги обладает тонким ароматом и восхитительным вкусом. Калорийность икры звездчатого осетра составляет около 230 ккал на 100 грамм продукта. Икра этой рыбы мелкие, но более выносливые, чем икра белуги.
В зависимости от способа упаковки черная икра бывает консервированной, кеговой и пастеризованной.Консервированная икра расфасовывается в жестяные банки. Считается лучшей зернистой икрой. Он может содержать до 5% соли. Бочковая икра фасуется в дубовые бочки. Для внутреннего рынка такая икра не производится. Она немного грубее консервированной икры. Икра пастеризованная — икра в стеклянных банках. После обработки солью такая икра фасуется и подвергается двойной пастеризации.
Виды и калорийность красной икры
Самая лучшая и самая распространенная в России икра горбуши.Яйца этой рыбы оранжевые, среднего размера, с легкой горечью и ярко выраженным морским ароматом. Самой вкусной считается икра кеты. Яйца кеты крупнее, чем у горбуши. Каждое яйцо покрыто тонкой оранжевой пленкой. Самая полезная — икра серебряного лосося (икра кижуча). При достаточно высокой калорийности красная икра этой рыбы обладает уникальным витаминным составом. Икра нерки не очень популярна в России, но довольно популярна среди европейцев.Икра форели довольно соленая и липкая. Икра форели чаще всего подается на бутерброды и канапе. Икра обладает ярким ароматом и ненасыщенным вкусом.
По способу обработки икра красная только зернистая. После вылова икры освобождают икру, погружают ее в солевой раствор на 10-15 минут, затем дают стечь. После этого добавляются консерванты и расфасовываются. Красная икра делится на первый и второй сорт. Калорийность красной икры составляет 230-270 ккал на сто грамм продукта (31-35% белков, 11-18% жиров).
Калорийность розовой икры вдвое меньше, чем у красной, так как в ней меньше жира.
Полезные свойства икры
Все виды икры обладают высокой пищевой ценностью и уникальным витаминно-минеральным составом. А учитывая, сколько калорий в икре, этот продукт очень полезно употреблять после болезней (как общеукрепляющее и профилактическое средство). Научные исследования показали, что вещества, содержащиеся в икре, улучшают мозговую деятельность и укрепляют зрение.Икра обладает сильными противоаллергическими свойствами.
Регулярное употребление икры улучшает кровообращение и снижает риск образования тромбов. Икорный жир содержит большое количество полезных аминокислот. Икра насыщает кожу человека полезными компонентами и резко активизирует ее выработку верхними слоями специальных ферментов, количество которых в организме человека с возрастом уменьшается.
Какая калорийность икры ? Этот вопрос интересует многих. И все же икра — одно из наших любимых лакомств.Какая икра самая калорийная, и можно ли ее есть без оглядки на калорийность — он подскажет икра , таблица калорийности .
Икра — это нерестилище личинок рыб, в котором содержится много полезных и необходимых для человеческого организма веществ. Каждое яйцо — это сбалансированный уникальный набор активных веществ и элементов, необходимых для полноценного развития. Наиболее распространенными видами икры являются красная икра, полученная из рыб семейства лососевых (горбуша, семга, семга, кета, нерка, кижуч, чавычь) и черная икра (белуга, осетр, севрюга).
Какого бы цвета ни была икра или ее разновидность, она содержит примерно одинаковый набор полезных веществ. В черной икре их концентрация несколько выше, чем в красной.
Почти треть икры состоит из ценных белков, содержащих много незаменимых аминокислот, она содержит минимальное количество углеводов и до 18% полезных, легкоусвояемых жиров, в том числе большое количество лецитина и полиненасыщенных жирных кислот. К тому же икра — настоящий кладезь необходимых организму минеральных веществ и жирорастворимых витаминов.Он содержит витамины A, B, C, D, E, PP, фосфор, йод, железо, калий, натрий, магний, кальций и другие.
При таком богатом химическом составе совсем неудивительно, что икра рекомендуется как профилактическое и общеукрепляющее при различных заболеваниях. При умеренном употреблении икра полезна для выведения холестерина из организма, снижения риска атеросклероза и образования тромбов, помогает предотвратить анемию и полезна для кожи, помогает укрепить кости, улучшить зрение, сохранить красоту и молодость тела и нормализовать обмен веществ.Икра — не только отличный источник энергии, который также обладает противоаллергическими свойствами, но и отличный афродизиак, способствующий здоровому обмену веществ, восстановлению сил и усилению полового влечения. Содержащиеся в икре ценные питательные вещества нормализуют артериальное давление, участвуют в регенерации клеток, улучшают мозговую деятельность, повышают иммунитет и снижают вероятность сердечно-сосудистых заболеваний.
Надо ли считать
калорийность икры ?Калорийность икры составляет порядка 240-260 килокалорий на 100 грамм продукта, что само по себе является достаточно весомым показателем.Однако эти килокалории не откладываются «на задний план», а почти мгновенно расходуются на поддержание различных процессов в организме. Поэтому чистую икру нельзя назвать продуктом, способствующим набору веса.
Другое дело, что часто используют икру с и, или оладьями с, что в несколько раз увеличивает калорийность такого блюда, и делает его опасным для всех, кто следит за своей фигурой.
Кроме того, икра содержит много, поэтому ее нужно употреблять в умеренных количествах, а людям с серьезными заболеваниями почек, гипертонией или ишемией сердца следует вообще исключить ее из своего рациона.
Как и многие, разумное употребление икры может быть залогом вашего здоровья, а неудержимая тяга к ней может привести только к нежелательным последствиям.
Наслаждайтесь этим уникальным подарком моря и помните, что даже одно маленькое яйцо содержит огромную силу, которая может доставить вам королевское удовольствие!
Таблица калорийности икры
Продукт (на 100 г продукта) | Белок (G) | Жиры (G) | Углеводы (G) | Энергетическая жемчужина (ккал) 977 |
---|---|---|---|---|
Икра Вобла | 17,50 | 2,00 | 0,00 | 88,00 |
Икра белуги гранулированная, черная | 27,20 | 14,20 | 0,00 | 237,00 |
Икра горбуши гранулированная, красная | 31,20 | 11,70 | 0,00 | 230,00 |
Икра кеты, гранулированная, красная | 31,60 | 13,80 | 0,00 | 251,00 |
Икра леща | 24,70 | 4,80 | 0,00 | 142,00 |
Икра минтая | 28,40 | 1,90 | 0,00 | 131,00 |
Икра осетровых в зернах, черная | 28,90 | 9,70 | 0,00 | 203,00 |
Икра палтуса соленая | 26,00 | 3,00 | 0,00 | 131,00 |
Икра карповая соленая | 26,00 | 3,00 | 0,00 | 131,00 |
Икра Севруга гранулированная, черная | 28,20 | 11,70 | 0,70 | 221,00 |
Икра сельди соленая | 24,00 | 4,00 | 0,00 | 140,00 |
Икра трески | 21,00 | 0,10 | 0,00 | 85,00 |
Икра щучья | 28,40 | 1,90 | 0,00 | 131,00 |
Икра лососевая (красная икра) давно известна во всем мире как любимое лакомство.Издавна этот продукт считался символом достатка, и многие мечтают «получить икру, но ложками». Однако уже практически каждая семья может позволить себе отведать это рыбное блюдо.
Виды красной икры
- Деликатес нам дарит рыба лососевых пород: кета, семга, горбуша, кижуч, форель, чавыча. Яйца практически идентичны по полезным качествам, но отличаются только размером, цветом и вкусом.
- Рекордсменом по размеру зерен является чавычья, ведь шарики достигают 7 мм в диаметре, горьковаты на вкус и привлекают внимание ярко-красным цветом.
Интересно! Вы вряд ли сможете оценить вкус чавычи, ведь этот вид занесен в Красную книгу.
- Но икры кеты на рынке пруд пруди. По размеру яиц этот вид находится на втором месте с диаметром 5-6 мм. Круглая, шаровидная, правильной формы с насыщенным янтарным оттенком, на которой хорошо видно зародышевое пятно. До недавнего времени его называли «королевским», но из-за специфического рыбного вкуса его использовали только для украшения блюд.
- Горбуша считается самой плодовитой рыбой. Благодаря бюджетной стоимости, приятному вкусу и универсальности этот вид является лидером среди фаворитов потребителей во всем мире. Размер зерен около 5 мм в диаметре, оболочка не очень плотная, оранжевого цвета.
- Икра нерки по вкусу напоминает горбушу, но по размеру намного меньше — всего 4 мм, и найти их крайне сложно из-за длительного массового истребления этой рыбы браконьерами, даже во время нереста.
- Форель — самая массовая для продажи населению за последние годы. Шарики имеют диаметр всего 2-3 мм и имеют цвет от желтого до ярко-оранжевого.
- Зерна кижуча мелкие, бордового цвета с горьким послевкусием.
Химический состав и калорийность красной икры
Польза для здоровья человека обусловлена уникальностью состава продукта. Это настоящий кладезь полиненасыщенных жирных кислот и витаминов.Пресловутые жирные кислоты омега-3 отвечают за кровообращение, а легкоусвояемый белок в составе идет только на пользу кожи и мышечной ткани. Изделие BJU выглядит так:
- ,
- белки — 24,6 г;
- жиров — 17,9 г;
- углеводов — 0 г.
Добавлена следующая пищевая ценность:
- зола — 6,5 г;
- вода — 48 г;
- насыщенные жирные кислоты — 4,06 г;
- холестерин — 588 мг.
- А — 0,271;
- В1 — 0,19;
- B2- 0,62;
- B5 3,5;
- B6 0,32;
- B9 — 50 мкг;
- B12 — 20 мкг;
- D — 0,1724 мкг;
- E 1.89;
- К — 0,6 мкг;
- ПП — 0,12;
- холин — 490,9.
Калорийность продукта (порция 100 г): 252 ккал, из которых икорные блюда нельзя назвать диетическими. И без того высокая энергетическая ценность усугубляется тем, что икру едят с выпечкой, яйцом и маслом.
Минералы и микроэлементы в икре
Красная икра — носитель всего богатства таблицы Менделеева. Питательные вещества позволяют организму нормально функционировать в течение дня.
Макроэлементы представлены следующими видами (мг):
- натрий — 1500; Фосфор
- — 356;
- магний — 300;
- кальций — 275;
- калий — 181.
Микроэлементы, как и минералы, необходимы человеку для работы и повышения иммунитета.
- железо — 12 мг;
- цинк — 0,95 мг;
- марганец — 0,05;
- медь — 110 мкг;
- селен — 66 мкг.
Гликемический индекс этого рыбного продукта равен нулю, а все из-за того, что в составе нет углеводов.
Польза лакомства для тела
Если вы подробно понимаете, в чем польза и вред продукта для человека, то вам просто нужно понимать, что яйцо — это, по сути, рыбное яйцо, которое содержит весь необходимый набор полезных веществ для нормального развития эмбрион внутри.А как известно, природа не человек, и она не может ошибаться. В лакомстве способствует:
- улучшение остроты зрения;
- укрепляющий иммунитет, поэтому врачи настоятельно рекомендуют вводить питание онкологическим больным и в период приема лучевой терапии;
- профилактика тромбозов мелких и крупных сосудов;
- укрепление стенок сосудов и повышение их эластичности;
- укрепление костной ткани.
Важно! Красная икра служит прекрасной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Рекомендуем регулярно употреблять полезные продукты людям от 40 лет и старше. Можно добавить сырые овощи, салат или вареные яйца.
Есть ли вред от икры?
Несмотря на то, что рассматриваемый продукт настолько полезен, перед использованием вы должны выяснить, не причинен ли вред человеческому организму. Обратите внимание, что все еще есть ограничения.
- Не переедайте.Параметр ложки недействителен. Достаточно будет 2-3 бутербродов или 5 чайных ложек без горки и без верха, чтобы получить нужную дозу питательных веществ.
- Большое количество натрия в составе может вызвать нарушение обменных процессов.
- Если вы любитель канапе из жареных тостов и масла, то приготовьтесь к разгрузочным дням. Опасное сочетание сливочного масла, мучных изделий и калорийной икры приведет к увеличению веса.
- Врачи довольно часто запрещают употребление крупы в «чистом» виде людям с диагностированным заболеванием почек.Это неудивительно, ведь в продукте слишком много соли.
Как выбрать «правильный» деликатес
Желанные зерна янтаря продаются в различной упаковке, поэтому вопрос правильного выбора стоит очень остро. А учитывая дороговизну икры, покупать тухлый или невкусный продукт будет очень неприятно.
Подборка товаров в банках
По возможности старайтесь избегать такой покупки. Вам повезет, если в банке вы найдете просто второсортный малогабаритный продукт, измельченный и склеенный.Худший исход — жуткий янтарь, который будет свидетельством порчи зерен. Если другого выбора нет, то вот некоторые параметры, на которые стоит обратить внимание.
- четкая дата консервации должна быть проставлена на крышке;
- лососевых рыб нерестятся в период с июля по сентябрь, поэтому этот период должен быть отражен в дате;
- встряхните банку в руках, если вы слышите «бульканье», это явный признак порчи продукта.
Товар в стеклянной таре
Этот вариант лучше консервной банки, но тоже не идеален.
- переверните емкость, крупинки не должны сразу соскользнуть вниз;
- в банке не должно быть жидкости, т.к. это свидетельство недобросовестности производителя или масла в составе;
- отдают предпочтение фабрикам с Дальнего Востока или Камчатки с Курил.
Выбор икры рассыпной
Умная покупка.В этом случае вы видите «продукт с лицом», вы можете попробовать зерна, а не попробовать, почувствовать консистенцию. Смело спрашивайте у продавца сертификат качества. Свежесть продукта сохраняется 5 дней.
Помните! Качественный продукт 1-го сорта имеет однородный цвет, приятный запах, вкус без посторонних примесей, крепкие зерна без отстоявшейся воды и испорченных яиц. Это правило распространяется на все разновидности, кроме кижуча и нерки. В последнем допускается определенная неоднородность зерен и горечь во вкусе.
Красная икра не только очень вкусная, но и безумно полезная. Знайте норму потребления и наслаждайтесь изысканным вкусом лакомства без вреда для здоровья.
Видео: Польза и вред красной икры
Калорийность красной икры. Сколько красной икры можно съесть в день? Калорийность красной икры
Икра лососевая (красная икра) издавна известна во всем мире как любимое лакомство. Издавна этот продукт считался символом достатка, и многие мечтали «получить икру, но ложками».Однако уже практически каждая семья может позволить себе отведать это рыбное блюдо.
Виды красной икры
- Деликатес нам дарит рыба лососевых пород: кета, нерка, горбуша, кижуч, форель, чавычь. Яйца практически идентичны по полезным качествам, но отличаются только размером, цветом и вкусом.
- Рекордсменом по размеру зерен является чавычья, ведь шарики достигают 7 мм в диаметре, имеют горький вкус и привлекают внимание ярко-красным цветом.
Интересно! Вы вряд ли сможете оценить вкус чавычи, ведь этот вид занесен в Красную книгу.
- Но икры кеты на рынке пруд пруди. По размеру яиц этот вид находится на втором месте с диаметром 5-6 мм. Круглая, шаровидная, правильной формы с насыщенным янтарным оттенком, на которой хорошо видно зародышевое пятно. До недавнего времени его называли «королевским», но из-за специфического рыбного вкуса его использовали только для украшения блюд.
- Горбуша считается самой плодовитой рыбой. Благодаря бюджетной стоимости, приятному вкусу и универсальности этот вид является лидером среди фаворитов потребителей во всем мире. Размер зерен около 5 мм в диаметре, оболочка не очень плотная, оранжевого цвета.
- Икра нерки по вкусу напоминает горбушу, но по размеру намного меньше — всего 4 мм, и найти их крайне сложно из-за длительного массового истребления этой рыбы браконьерами, даже во время нереста.
- Форель — самая массовая для продажи населению за последние годы. Шарики имеют диаметр всего 2-3 мм и имеют цвет от желтого до ярко-оранжевого.
- Зерна кижуча мелкие, бордового цвета с горьким послевкусием.
Химический состав и калорийность красной икры
Польза для здоровья человека обусловлена уникальностью состава продукта. Это настоящий кладезь полиненасыщенных жирных кислот и витаминов.Пресловутые жирные кислоты омега-3 отвечают за кровообращение, а легкоусвояемый белок в составе идет только на пользу кожи и мышечной ткани. Изделие BJU выглядит так:
- ,
- белки — 24,6 г;
- жиров — 17,9 г;
- углеводов — 0 г.
Добавлена следующая пищевая ценность:
- зола — 6,5 г;
- вода — 48 г;
- насыщенные жирные кислоты — 4,06 г;
- холестерин — 588 мг.
- А — 0,271;
- В1 — 0,19;
- B2- 0,62;
- B5 3,5;
- B6 0,32;
- B9 — 50 мкг;
- B12 — 20 мкг;
- D — 0,1724 мкг;
- E 1.89;
- К — 0,6 мкг;
- ПП — 0,12;
- холин — 490,9.
Калорийность продукта (порция 100 г): 252 ккал, из которых икорные блюда нельзя назвать диетическими. И без того высокая энергетическая ценность усугубляется тем, что икру едят с хлебобулочными изделиями, яйцами и маслом.
Минералы и микроэлементы в икре
Красная икра — носитель всего богатства таблицы Менделеева. Питательные вещества позволяют организму нормально функционировать в течение дня.
Макроэлементы представлены следующими видами (мг):
- натрий — 1500; Фосфор
- — 356;
- магний — 300;
- кальций — 275;
- калий — 181.
Микроэлементы, как и минералы, необходимы человеку для работы и повышения иммунитета.
- железо — 12 мг;
- цинк — 0,95 мг;
- марганец — 0,05;
- медь — 110 мкг;
- селен — 66 мкг.
Гликемический индекс этого рыбного продукта равен нулю, а все из-за того, что в составе нет углеводов.
Польза лакомства для тела
Если вы подробно понимаете, в чем польза и вред продукта для человека, то вам просто нужно понимать, что яйцо — это, по сути, рыбное яйцо, которое содержит весь необходимый набор полезных веществ для нормального развития эмбрион внутри.А как известно, природа не человек, и она не может ошибаться. В лакомстве способствует:
- улучшение остроты зрения;
- укрепляющий иммунитет, поэтому врачи настоятельно рекомендуют вводить питание онкологическим больным и в период приема лучевой терапии;
- профилактика тромбозов мелких и крупных сосудов;
- укрепление стенок сосудов и повышение их эластичности;
- укрепление костной ткани.
Важно! Красная икра служит прекрасной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Рекомендуем регулярно употреблять полезные продукты людям от 40 лет и старше. Можно добавить сырые овощи, салат или вареные яйца.
Есть ли вред от икры?
Несмотря на то, что рассматриваемый продукт настолько полезен, перед использованием вы должны выяснить, не причинен ли вред человеческому организму. Обратите внимание, что все еще есть ограничения.
- Не переедайте. Параметр ложки недействителен. 2-3 бутерброда или 5 чайных ложек без горки и без верха будет достаточно, чтобы получить нужную дозу питательных веществ.
- Большое количество натрия в составе может вызвать нарушение обменных процессов.
- Если вы любитель канапе из жареных тостов и масла, то приготовьтесь к разгрузочным дням … Опасное сочетание сливочного масла, мучных изделий и высококалорийной икры приведет к набору веса.
- Врачи довольно часто запрещают употребление крупы в «чистом» виде людям с диагностированным заболеванием почек.Это неудивительно, ведь в продукте слишком много соли.
Как выбрать «правильный» деликатес
Желанные зерна янтаря продаются в различной упаковке, поэтому вопрос правильного выбора стоит очень остро. А учитывая дороговизну икры, покупать тухлый или невкусный продукт будет очень неприятно.
Подборка товаров в банках
По возможности старайтесь избегать такой покупки. Вам повезет, если в банке вы найдете просто второсортный малогабаритный продукт, измельченный и склеенный.Худший исход — жуткий янтарь, который будет свидетельством порчи зерен. Если другого выбора нет, обратите внимание на несколько параметров.
- четкая дата консервации должна быть проставлена на крышке;
- лососевых рыб нерестятся в период с июля по сентябрь, поэтому этот период должен быть отражен в дате;
- встряхните банку в руках, если вы слышите «бульканье», это явный признак порчи продукта.
Товар в стеклянной таре
Этот вариант лучше консервной банки, но тоже не идеален.
- переверните емкость, крупинки не должны сразу соскользнуть вниз;
- в банке не должно быть жидкости, т.к. это свидетельство недобросовестности производителя или масла в составе;
- отдают предпочтение фабрикам с Дальнего Востока или Камчатки с Курил.
Выбор икры рассыпной
Умная покупка. В этом случае вы видите «продукт с лицом», вы можете попробовать зерна, а не попробовать, почувствовать консистенцию.Смело спрашивайте у продавца сертификат качества. Свежесть продукта сохраняется 5 дней.
Помните! Качественный продукт 1-го сорта имеет однородный цвет, приятный запах, вкус без посторонних примесей, крепкие зерна без отстоявшейся воды и испорченных яиц. Это правило распространяется на все разновидности, кроме кижуча и нерки. В последнем допускается определенная неоднородность зерен и горечь во вкусе.
Красная икра не только очень вкусная, но и безумно полезная.Знайте норму потребления и наслаждайтесь изысканным вкусом лакомства без вреда для здоровья.
Видео: Польза и вред красной икры
Икра рыбная — продукт, который с удовольствием едят и взрослые, и дети. Люди едят икру разной рыбы, но красная икра, полученная из лососевых рыб, — особый деликатес. Большое, темно-красного цвета, оно имеет превосходный вкус и является очень сытным и полезным блюдом, ценным источником ненасыщенных жиров и белков. Стоимость красной икры довольно высока по сравнению с другими видами икры (кроме икры осетровых), но она оправдана вкусовыми качествами и полезными качествами этого продукта.
Почти половину объема красной икры составляет вода. В нем совсем нет углеводов. Треть объема продукта составляют белки, это основной источник калорийности красной икры … Эти белки усваиваются почти на 100%, в отличие от белков из мяса животных, полезны как взрослым, так и детям, а также люди в преклонном возрасте. Около 13% объема продукта составляет жир, еще один источник калорий в икре.
Жиры в красной икре отличаются от жиров, содержащихся, например, в баранине или куриных окорочках.Как и все морепродукты, икра содержит ненасыщенные жиры. Они легко усваиваются и расщепляются организмом и не уходят «боком», а служат источником антиоксидантов и полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, которые укрепляют здоровье человека, обладают омолаживающим действием и регулируют обмен веществ. . Кроме того, красная икра содержит небольшое количество насыщенных жирных кислот, а также холестерина, поэтому употреблять ее следует в умеренных количествах, тем более что калорийность красной икры немаленькая.
Икра рыб богата витаминами — витаминами A, PP, B1, B2, B9, D, C, E. Кроме того, она также содержит микроэлементы — кальций, магний, йод, натрий, калий, фосфор, серу, железо, фтор, молибден … Такой богатый витаминно-минеральный состав объясняет полезные свойства этого продукта.
Калорийность красной икры около 215-250 ккал на 100 г. Сколько калорий в икре, зависит от вида рыбы, из которой она была получена, а также от способа приготовления (зернистая, с начинкой и т. Д.). Например, калорийность гранулированной икры кеты составляет 249 ккал на 100 г, калорийность гранулированной икры форели — 246 ккал на 100 г, а калорийность икры горбуши — 230 ккал на 100 г.
Несмотря на относительно высокую калорийность икры лосося, если у вас нет проблем с лишним весом, вы можете употреблять ее регулярно. При избыточном весе также не стоит полностью отказываться от употребления этого полезного и вкусного продукта, но есть его нужно в небольших количествах, 50-100 г в день.
Сколько калорий в рыбной икре
Икру получают не только из лососевых рыб. Есть и любители других видов этого продукта — например, икра мойвы, минтая, трески, леща и др. Калорийность икры леща составляет 142 ккал на 100 г. Калорийность икры минтая в среднем составляет 125-130 ккал на 100 г. Калорийность икры осетровой (черной) от 205 до 235 ккал на 100 г, в зависимости от способа ее приготовления : в зернистой икре калорий меньше, в икре отрывной — больше.
Калорийность икры камбалы составляет 103 ккал на 100 г, карпа — от 90 до 100 ккал на 100 г, мойвы — 132 ккал на 100 г (последняя из-за довольно специфического вкуса редко употребляется в чистом виде. — как правило, его смешивают с другими видами икры, яичным белком, а также с различными соусами, маслом, кусочками копченой рыбы). Поэтому калорийность икры мойвы в каждом случае разная, все зависит от способа приготовления и дополнительных ингредиентов).
Калорийность икры карася 115-125 ккал на 100 г, судака — 149 ккал на 100 г, щуки — 131 ккал на 100 г. Икра речного окуня содержит 87 ккал на 100 г, трески — 85 ккал на 100 г. Калорийность икры карповой составляет 200 ккал на 100 г, сельди — 222 ккал на 100 г.
Польза икры
Рыбная икра очень хорошо усваивается и практически полностью перерабатывается организмом, образуя минимум токсинов. В нем много важных для человека аминокислот, белков и жиров, а также других полезных веществ.Польза от икры рыбы огромна. Помогает восстановиться после тяжелых заболеваний, операций, травм, переломов костей, растяжений и разрывов связок или суставов. Содержащиеся в нем фосфор, фторид и кальций укрепляют опорно-двигательную систему организма, а также стимулируют деятельность головного мозга, ускоряют расщепление жиров и укрепляют зубную эмаль.
Красная икра предотвращает анемию, анемию, полезна при умственных и физических нагрузках, а также при стрессах, эмоциональном напряжении, нарушениях сна и т. Д. Высококалорийная икра лосося, осетра, сельди — ценный источник энергии , а низкокалорийная икра трески, окуня и др. — полезный диетический продукт. Икра полезна детям, взрослым, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям, школьникам и студентам, спортсменам — словом, всем.
Польза икры (особенно красной) для кожи, ногтей и волос огромна — жирные кислоты омега-3 и омега-6 улучшают их состояние, тонизируют, насыщают жизненными силами и здоровьем.Икра очень полезна для сердца и сосудов, так как укрепляет важнейший орган человека и выводит из организма холестерин; улучшает работу мышц, благотворно влияет на состояние эндокринной системы организма. Икра стимулирует процесс обновления клеток в организме, омолаживая его. Кроме того, икра — мощный афродизиак, она увеличивает мужскую силу и либидо у женщин.
Учитывая калорийность икры лосося, ее оптимальное количество должно составлять около 5 чайных ложек на один прием пищи.Употребление в пределах 100 г красной икры в сутки будет полезно в качестве профилактики тромбозов, анемии, остеопороза, а также как средство повышения иммунитета, улучшения зрения. Икра рыбы также предотвращает образование раковых опухолей.
Однако, помимо полезных свойств у икры есть и вредные. Соленая икра может вызвать отек — натрий, содержащийся в соли и самой икре, помогает удерживать воду в тканях тела. При склонности к отекам, а также при повышенном артериальном давлении и тяжелом заболевании почек следует ограничить количество употребляемой икры.Людям с пищевой аллергией на этот продукт, а также с индивидуальной непереносимостью придется отказаться от употребления икры.
Людям, страдающим ожирением, желательно употреблять не красную икру, а белую с меньшей калорийностью. Он имеет почти те же полезные свойства, что и красный, но содержит гораздо меньше калорий.
При превышении разумного количества потребления икра может вместо пользы принести вред — отрицательно повлиять на пищеварение, вызвать лишний вес или послужить виновником накопления холестерина в организме.Последний содержится в рыбной икре в достаточном количестве, но при умеренном потреблении ему удается обезвредить лецитин, который также входит в состав икры. Однако при употреблении слишком большого количества икры лецитин не успевает справиться с холестерином, и он попадает в сосуды, где образует холестериновые бляшки, ухудшающие кровоток.
Если вам понравилась эта статья, проголосуйте за нее: (27 голосов)
Рыбная икра всегда считалась деликатесом, и у людей старшего поколения в памяти всплывает слово «дефицит».Пожалуй, не так уж много людей, которые не любили бы икру благородной рыбы. В противном случае икра лосося, семги, осетровых не была бы такой дорогой, потому что спрос рождает предложение. Также большой популярностью пользуется икра из таких сортов рыб, как щука, сазан, сиг, треска, мойва, минтай. Калорийность (энергетическая ценность) икры — главный вопрос, который беспокоит людей, составляющих диетический план питания.
Виды икры
Икра рыб подразделяется на четыре основных кормовых типа. Самой качественной считается икра рыб семейства осетровых, к которым относятся осетр, стерлядь, севрюга, белуга.Многие предпочитают красную икру лососевых рыб из северных и дальневосточных регионов, таких как лосось, семга, кета. Еще есть икра розовая. Это икра минтая, сиг, ряпушка. Наконец, еще один вид икры — кусок икры, или икры желтой, из щуки, судака, барана, кефали, полосатой кефали, плотвы.
Рассматривая продукт по энергетической ценности, следует отметить, что это лакомство является достаточно калорийным пищевым продуктом. При этом калорийность варьируется в зависимости от породы рыбы и способа приготовления икры.Икра — питательная среда для личинок рыб. В нем содержится большое количество очень полезных, жизненно важных веществ для нормального функционирования человеческого организма. Каждое отдельно взятое яйцо представляет собой идеальный, сбалансированный, уникальный набор различных активных веществ, необходимых для полноценного развития мальков рыб.
Достаточно интересный факт, можно считать, что вне зависимости от рассматриваемого вида рыб икра содержит в своем составе практически одинаковый набор элементов, необходимых для гармоничного здоровья, хотя такой набор более сконцентрирован в черной икре.Икру можно назвать уникальным источником ценных белков, богатых незаменимыми аминокислотами. В нем минимальное количество углеводов, много легкоусвояемых жиров, в том числе полиненасыщенных жирных кислот. Икра содержит витамины A, B, C, D, E, PP, фосфор, железо, калий, кальций, натрий, магний, йод.
Следует отметить, что икра трески наименее калорийна. Имеет показатель, равный 85 килокалорий на 100 г. Икра плотвы содержит примерно 90 килокалорий на 100 г основного продукта.Затем по калорийности идет икра палтуса и минтая, равная 130 килокалорий на 100 г веса. Икра сельди и леща имеют примерно одинаковые показатели, равные 140 килокалорий на 100 г икры.
Конечно, калорийность икры изысканных видов рыб значительно отличается от икры обычных простых промысловых рыб. Икра лососевая имеет показатель 250 — 270 килокалорий на 100 г исходного ценного продукта. Ценность черной икры зависит от вида и колеблется от 200 до 240 ккал.Кроме того, способ засолки играет важную роль при рассмотрении калорийности красной или черной икры. Ни для кого не секрет, что такие дорогие продукты иногда получаются необычно солеными. Тогда икра становится более калорийной из-за чрезмерного количества соли.
Следует отметить, что калории, полученные от рыбной икры, расходуются практически мгновенно. Они необходимы для поддержания всех жизненно важных процессов в организме человека. Поэтому при умеренном употреблении икру нельзя назвать продуктом, способствующим набору лишнего веса.Разумное употребление икры способствует выведению холестерина из организма, снижает риск развития атеросклероза. Икра — эффективная профилактика анемии, полезна для кожи и способствует укреплению костей. Это прекрасный источник энергии, отличный афродизиак. Наслаждайтесь этим лакомством!
При упоминании икры у многих в России перед глазами появляется изображение черной, красной или «заморской» баклажанной икры. Икра — деликатесный пищевой продукт. В советское время икра считалась дефицитным продуктом, который горожане могли позволить себе только в праздничные дни.
Сегодня ситуация изменилась и полки продуктовых магазинов просто ломятся от разных видов икры.
Икра — пищевой продукт, приготовленный из предварительно обработанных и соленых яиц некоторых видов речных и морских рыб.
Существует множество видов икры, среди которых наиболее популярны черная икра осетровых рыб, красная икра лососевых пород, розовая икра, икра улиток, а также частичная икра.
Калорийность икры — 123 ккал на сто грамм продукта.Кроме того, в калорийность икры входят белки, жиры и углеводы.
В дополнение к вышеуказанной классификации икра также подразделяется на икру, зернистую, прессованную и тройную. Есть икра первого, второго и высшего сорта. Каждый вид икры имеет свои вкусовые и потребительские параметры.
Состав и польза икры
Какого бы цвета ни выглядела икра, она содержит практически одинаковый набор питательных веществ. Следует отметить, что калорийность черной икры несколько выше калорийности красной икры.
Почти треть икры состоит из белков, которые содержат незаменимые аминокислоты, она также содержит минимум углеводов и восемнадцать процентов легкоусвояемых жиров, в том числе лецитин и полиненасыщенные жирные кислоты. Кроме того, икра — настоящий кладезь необходимых для человеческого организма жирорастворимых витаминов и минералов. Он содержит витамины A, B, C, E, PP, йод, фосфор, железо, натрий, калий, магний, кальций и другие полезные вещества.
Как видите, икра имеет богатый состав, неудивительно, что ее рекомендуют как общеукрепляющее и профилактическое средство при различных заболеваниях.
При умеренном употреблении икра способствует выведению холестерина из организма, снижает риск атеросклероза, помогает предотвратить анемию, укрепить кости, сохранить красоту и молодость тела, а также нормализует обмен веществ.
Икра — отличный источник энергии и обладает противоаллергическими свойствами. Содержащиеся в нем нутриенты нормализуют артериальное давление, улучшают мозговую деятельность, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и повышают иммунитет.
Если говорить о калорийности икры, то она, как уже отмечалось выше, 240-260 ккал на сто грамм продукта, что само по себе является высоким показателем.Но следует учитывать, что эти калории расходуются практически мгновенно на поддержание различных процессов в организме. Поэтому в чистом виде икру нельзя назвать продуктом, способствующим набору лишнего веса.
Другое дело, если икру употребляют с маслом, хлебом и блинами. Это увеличивает калорийность икры в несколько раз и делает ее опасным продуктом питания для тех, кто следит за своей фигурой.
Кроме того, икра содержит много соли, поэтому ее следует употреблять в умеренных количествах, а людям с серьезными заболеваниями почек, ишемической болезнью сердца или гипертонией следует вообще исключить икру из своего рациона.
Разумное употребление икры станет залогом здоровья, а тяга к ней принесет нежелательные последствия.
Калорийность красной икры
Сколько калорий в икре лосося, мойве, севрюге, белуге и других видах? Этот вопрос интересует многих любителей этого замечательного продукта питания.
Калорийность икры, как уже отмечалось выше, колеблется от 240 до 270 ккал на сто грамм продукта. Такой показатель калорийности икры приблизительный, так как все зависит от вида икры.
Например, калорийность икры осетровых составляет 203 ккал на сто грамм продукта. Калорийность икры белуги составляет 237 ккал на сто грамм продукта. Калорийность икры звездчатого осетра составляет 230 ккал на сто грамм продукта.
Калорийность красной икры — 249 ккал на сто грамм продукта. Стоит отметить, что в нашей стране красная икра считается деликатесом, но, несмотря на высокую цену, купить ее несложно.
Красную икру нам дарит семейство лососевых — горбуша, кета, нерка, кижуч и форель. По составу и полезным свойствам все яйца практически одинаковы. Исходя из этого, можно сделать вывод, что калорийность икры лосося такая же, как и калорийность красной икры — 249 ккал на сто грамм продукта.
Следует отметить, что самая крупная икра содержится у чавычи, ее яйца достигают размера 7 миллиметров, имеют ярко-красный цвет и горький вкус.Калорийность этого вида икры лосося составляет 249 ккал на сто грамм продукта. Но, к сожалению, познакомиться со вкусом этой икры не удастся, так как чавыча занесена в Красную книгу.
На втором месте по размеру яиц находится красная икра кеты. Калорийность красной икры этого вида составляет 249 ккал на сто грамм продукта. Сегодня этот вид икры используют для украшения блюд, а раньше этот вид икры называли «королевской».
Самая универсальная красная икра, пользующаяся большим спросом у потребителей, — это икра горбуши. Светло-оранжевые яйца горбуши достигают размера 5 миллиметров, а скорлупа у них не очень плотная. Калорийность икры лосося в этом случае такая же, как и у предыдущего вида.
Красная икра нерки из семейства лососевых почти не отличается по вкусовым качествам от икры горбуши, но по размеру немного меньше, всего 4 миллиметра в диаметре, и найти ее довольно сложно из-за массового истребления рыбы. .Калорийность икры этого вида лосося точно такая же, как и у горбуши.
Мы разобрались с вопросом, сколько калорий в икре разных видов рыб. Еще один распространенный вид икры мелких рыб — мойва. Такую икру часто можно найти в магазинах, и ее цена невысока по сравнению с другими видами икры. Но сколько калорий в икре мойвы?
Калорийность икры мойвы довольно высока — 280 ккал на сто грамм продукта.Кроме того, в калорийность икры мойвы входят белки, жиры и углеводы.
Как правило, длина тела мойвы не превышает 25 см, в среднем особь может достигать 52 граммов в весе. Мойва входит в число важных промысловых рыб, распространенных в Атлантическом и Тихом океанах.
Следует отметить, что икра мойвы в чистом виде не используется из-за специфического вкуса. Его смешивают с яичным белком, майонезом и соевым соусом. Кроме того, при приготовлении икры мойвы добавляются специи и пряности, при этом калорийность икры мойвы практически не меняется.
Также стоит сказать, что калорийность икры мойвы включает в себя множество полезных соединений природного происхождения. Калорийность икры мойвы заключается в богатом содержании витаминов групп B, A, C и D. Витаминно-минеральный состав икры обогащен калием, йодом, медью и лецитином.
Икра мойвы содержит полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3. Он приносит неоценимую пользу людям, работа которых связана с физической активностью.
Икра мойвы следует исключить из рациона людям с повышенным давлением и язвой двенадцатиперстной кишки.
Еще называют осетровые
Икра красная
Икра белая
Икра черная
Самая дорогая и редкая икра — черная. Его еще называют осетровым , так как чаще всего мы закупаем побочный продукт именно этой рыбы. Однако встречается и осетровая икра. Однако разница в пропорциях питательных веществ и белков, жиров и углеводов минимальна. Разница в энергетической ценности может составлять всего 10-15 ккал на 100 г.
Самая сытная и полезная икра — белуга (237 ккал на 100 г.). Но найти его в магазинах практически невозможно.
Икра красная
Икра красная лососевая — одна из самых популярных. Чаще всего на прилавках магазинов бывает икра горбуши (самая низкая калорийность — 230 ккал на 100 г), кета и нерка. Реже лосось или атлантический лосось. Большинство людей предпочитают использовать его с белым хлебом и маслом. Однако самый полезный бутерброд — на черном хлебе с зеленью.Вы также можете положить его в половину вареного яйца, избавив свой рацион от выпечки.
Икра белая
Белая икра так же полезна, как и ее аналоги — лосось и осетр. Однако у него есть два преимущества: доступная цена и низкая калорийность … Отправьте его на ломтик черного хлеба или ржаного багета — и вкусная и полезная закуска готова! Среди наиболее распространенных вариантов — икра трески, щуки и минтая.
Покупая целую слабосоленую сельдь, некоторые ожидают найти внутри вкусную икру.Неплохой бонус в вашу сокровищницу полезных веществ!
Еще одна любимая икра — мойва. Однако, несмотря на изначально низкую энергетическую ценность этой икры, готовый продукт из магазина не может похвастаться низкой калорийностью.