Изюм гликемический индекс: Изюм состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

Изюм способен нормализовать уровень глюкозы в крови?

Согласно результатам исследования, представленным на ежегодной научной конференции специалистов Американской ассоциации диабета (American Diabetes Association), употребление изюма 3 раза в день может в значительной степени привести к нормализации уровня сахара.

Команда ученых во главе с Харольдом Бэйсом (Harold Bays), научным сотрудником Луисвильского исследовательского центра по проблемам обмена веществ и атеросклероза (Louisville Metabolic and Atherosclerosis Research Center), США, проанализировала данные около 50 взрослых, у которых отмечали повышенный уровень глюкозы и отсутствовал диагноз «сахарный диабет».

Исследователи случайным образом распределены участников на 2 группы. 1-я группа употребляла изюм 3 раза в день в течение 12 нед, в то время как 2-я — другие продукты, не содержавшие овощей или фруктов, в том числе и изюма.

В ходе исследования ученые установили, что у участников из 1-й группы после употребления изюма на 16% снижается уровень глюкозы и по сравнению с исходным.

Кроме того, благоприятный эффект после длительного периода включения его в рацион ученые отметили у участников 1-й группы благодаря снижению уровня гликированного гемоглобина (стандартный тест для контроля уровня глюкозы в крови при сахарном диабете) по сравнению с исходным уровнем.

У участников 2-й группы специалисты не зафиксировали значительных изменений уровня глюкозы и гликированного гемоглобина.

Стоит отметить, что гликированный гемоглобин (гемоглобин A1c) — биохимический показатель крови, отражающий среднее содержание глюкозы в крови за длительный период (до 3 мес), в отличие от измерения уровня глюкозы в крови, которое дает представление о показателе глюкозы только на момент исследования.

По словам Джеймса Пеинтера (James Painter), научного сотрудника Луисвильского исследовательского центра, изюм имеет относительно низкий гликемический индекс, а также богат клетчаткой и антиоксидантами, что, в свою очередь, способствует нормализации уровня сахара в крови. Ученые утверждают, что важно контролировать нормальный уровень глюкозы в крови и гемоглобина A1c, поскольку это может предотвратить риск развития заболеваний сердца и системы кровообращения.

По материалам www.medicalnewstoday.com

Инжир курага чернослив. Гликемический индекс сухофруктов (финики, изюм, инжир, курага, чернослив)

Опубликовано: 10 фев 2013, 20:55

Гликемический индекс (ГИ) показывает, насколько повысится уровень глюкозы в вашей крови после употребления пищи (т.е. углеводов). Если продукты содержат низки показатель гликемического индекса, то глюкоза будет поступать в кровь организма намного медленнее, более равномерными частями. Известно, что повышенный сахар провоцирует усиленную выработку организмом инсулина. Он не позволяет гликогену запастись в мышцах и печени и прямиков отправляет его в «запасники» — жировые отложения живота и бедер. Поэтому, всегда стоит выбирать продукты с пониженным ГИ или ограничивать количество потребления с высоким. Особенно это касается сухофруктов, так как показатель ГИ у некоторых очень высокий. Например:

Гликемический индекс финика — равняется 146. Эта цифра не поддается сравнению даже с жирным куском свинины или гамбургером. У последних показатель ГИ почти в два раза ниже. Таким образом, финики считаются лидером среди высококалорийных продуктов. Употреблять их нужно осторожно. При некоторых заболеваниях — просто противопоказано. Если у вас присутствует небольшой лишний вес, то будет лучше не экспериментировать с финиками.

Гликемический индекс инжира — равен 35. Этим показателем он приближен к ГИ апельсина. Так как эта цифра относится к средней группе, то уровень углеводов инжира позволяет поддерживать энергию организма при голодании. Можно сделать вывод, что инжир можно употреблять в составе разгрузочных диет. Если соединить в салате инжир, чернослив и миндаль, то получится полезное и уравновешенное по числу ГИ блюдо.

Гликемический индекс изюма — составляет 65. Как видно из вышеописанных примеров, это повышенный показатель ГИ. Не стоит злоупотреблять им в приготовлении пищи. Некоторая покупная выпечка богата содержанием изюма. Прибавьте сюда еще сдобу и получится продукт «тяжелой артиллерии» для поджелудочной железы. Употреблять его рекомендуется только совместно с низкоуглеводными продуктами.

Гликемический индекс кураги — лежит в пределах 30. Это нормальный средний показатель ГИ. Сильно налегать на курагу не стоит, но применять ее в своем меню нужно. Она имеет полезные свойства очищать кишечник. Богата витаминами. Стоит учитывать, что соединять вместе курагу с другими сухофруктами нецелесообразно. Лучше использовать ее как самостоятельное блюдо или варить компот.

Гликемический индекс чернослива — без косточек равняется 25. Таким образом, из всех вышеперечисленных сухофруктов он содержит самый маленький ГИ. Его широко применяют в диетах. Если сравнивать его с яблоками, грушами, апельсинами, персиками и арбузом, то чернослив уверенно лидирует по низкому показателю ГИ и наличию антиоксидантов.

Изюм характеристика — Сыроедческие хлебцы iGreen — LiveJournal

Изюм характеристика

Изюм растение

Изюм – это сушеная ягода винограда, растения семейства Виноградовых (Википедия). Изюм, как и сам виноград, может быть белый, желтый, темный (черный), с косточками и без косточек. Наиболее популярен изюм джамбо, голден, кимиш.

Изюм химический состав

Изюм содержит витамины группы В, витамины С, Е, К, железо, кальций, калий, натрий, фосфор, цинк.

Изюм калорийность – энергетическая и пищевая ценность

Калорийность изюма – 300 ккал. Изюм имеет следующее соотношение бжу: белки – 3 г, жиры 0 0,5 г, углеводы – 80 г, гликемический индекс – 65.

Изюм его полезные лечебные свойства

Изюм – чем полезен, в чем его польза?

Изюм для похудения – вопрос спорный, так как он достаточно калориен, однако он хорошо снижает холестерин, благотворно действует на работу желудка и обладает мочегонным эффектом. Более того, изюм слабит, тем самым хорошо очищая кишечник.

Изюм полезен для беременных женщин и кормящих мам.

Изюм – сухофрукт, полезный для сердца.

изюм язва желудка,

Изюм часто используют как лекарство от кашля при простуде.

Изюм поможет избавиться от стригущего лишая.

Изюм вред, противопоказания

Изюм может вызвать аллергию, также он противопоказан при язве желудка, двенадцатиперстной кишки и других острых и хронических заболеваниях ЖКТ.

Изюм и его применение в кулинарии, использование, употребление

Изюм входит во многие рецепты – это популярная начинка для выпечки и десертов, пикантный ингредиент для салатов, вкусное дополнение к кашам.

Перед употреблением изюм нужно хорошо промыть и залить водой – замочить на пару часов. Тогда ягодки набухнут и станут сочными. Если вы сомневаетесь в качестве изюма или вы заметили, что он обработан химическими веществами, то его следует залить кипятком, хотя, конечно, пользы от таких ягод уже особой не будет.

Мы покупаем изюм оптом только у проверенных производителей, а потому в наши живые вегетарианские хлебцы iGreen входит экологически чистый, необработанный продукт!

Добро пожаловать в нашу группу ВКонтакте!

Псевдо-ЗОЖ: 7 продуктов, таящих в себе калорийные бомбы | Vogue Ukraine

Многие продукты, которые прикидываются «здоровыми», таят в себе калорийные бомбы, а иногда – и пррямой вред для организма.  Рассказываем, какие из них – настоящие волки в овечьей шкуре. 

«Сегодня модно искать «здоровые» альтернативы привычным продуктам: если хлеб, то без дрожжей, если подсластитель, то сироп агавы, если паста — то безглютеновая. Такой подход оправдан не всегда – скорее, это некая геймификация процесса», – говорит диетолог Наталья Самойленко в интервью Vogue. Она права: даже если посвятить все свободное время поиску «синонимов» привычной еде,  это не означает, что рацион станет здоровым. 

«Фреш»

Свежевыжатый сок – это такой же анахронизм, как советы по воспитанию доктора Спока. Вред доказан, польза сомнительна, но сила инерции так велика (а фото для Инстаграм получаются настолько красочными), что отказаться сложно. Вред «фрешей» состоит в том, что из них фактически изъяты все полезные вещества вместе с клетчаткой. В остатке – глюкоза и сахар, пустые калории. «Норма клетчатки для человека в день – минимум 30 г», – напоминает нутрициолог, консультант по питанию Анастасия Голобородько. Поэтому не стоит пренебрегать клетчаткой в виде мякоти апельсина, яблока, моркови или сельдерея – лучше употребить их в первозданном виде. 

Сухофрукты

Типичная ошибка людей, увлеченных ЗОЖ, – есть сухофрукты (финики, курагу, изюм и т.д.) в качестве перекуса. Гликемический индекс фиников (фактически это показатель скорости, с которой растет уровень сахара в крови) – сверхвысокий, до 165 единиц. Для сравнения: ГК чистой глюкозы – 100 единиц. 

Изюм – тоже плохой помощник здоровью, его ГК, хоть ниже финикового, но все равно очень высок (65). Важно помнить, что сухофрукты часто уваривают в сахарном сиропе, чтобы они выглядели аппетитнее и были приятнее на вкус, а также обрабатывают диоксидом серы. По общему правилу, чем крупнее и темнее изюминки, тем они богаче сахаром; самый калорийный изюм делают из кишмиша. 

Десертные напитки

Несколько лет назад в моду вошли инстаграмные напитки (иногда их называют overshake или freakshake). В их составе может быть мороженое, сладкая вата, маршмеллоу, вафли и драже в качестве декора, шоколад, крупная крошка печенья и так далее. Калорийность некоторых напитков достигает 1,5 тыс. кКал, а это без малого суточная норма для взрослого человека. Но бог с ними, с овершейками, когда есть десятки напитков на основе кофе и молока.

Freakshake, Overshake или Monster Shake

Фраппучино, капучино, латте, с сиропом и сахаром, с шоколадной крошкой, с маленькой конфетой вприкуску или без нее: кофе с молоком – это жидкий десерт. В большом шоколадном фраппучино Starbucks – больше 600 кКал. Как в плитке молочного шоколада. «Кофе с молоком – самая типичная ошибка худеющих. И дело не в калориях, – объясняет Наталья Самойленко, – а в тех метаболических эффектах, которые он оказывает: резкий скачок инсулина (как если бы человек съел кусок торта «Наполеон»), а если напиток с сахаром или сиропом, – еще и скачок сахара в крови». 

Капучино

Злаковые батончики

Батончики со злаками оправданы только в тех случаях, когда человек бежит марафон, совершает восхождение, участвует в затяжной велогонке и т.д. – то есть находится на пределе физических возможностей, подвергаясь сверхнагрузкам. Во всех остальных случаях честнее для фигуры и здоровья съесть кусок торта: так не останется иллюзий в том, что десерт – «полезный». В составе батончиков – нередко пальмовое масло, которое повышает уровень холестерина в крови и ведет к образованию тромбов. Вдобавок в них повышено содержание сахара, а также глютен, который не всем показан. Калорийность одного небольшого батончика может достигать 300 кКал. 

Злаковый батончик

Мед, сиропы, «полезные» сладости

Не стоит питать иллюзий: и мед, и сироп, и фруктоза, и «полезные» сладости, которые теперь можно встретить даже в супермаркетах, – суть сахар, а безвредного сахара не бывает. «Сахар в избытке (любой:  белый, коричневый, натуральный, собранный на Шри-Ланке с девственных дикорастущих цветов, сироп топинамбура или агавы, глюкозный, фруктозный, кэроб) – абонемент в хронические болезни и внутренние воспаления», – говорит Анастасия Голобородько в интервью Vogue UA.

Сироп агавы

Здесь как с SPF-средствами: нанося санскрин, люди обретают ложное чувство безопасности – и остаются на солнце намного дольше, чем если бы не наносили защиту. Потому на упаковках так часто можно встретить дисклеймер о том, что, несмотря на защиту, нельзя находиться на солнце в часы максимально активного ультрафиолета. Жаль, что ничего подобного не встретишь на упаковках сиропов и «полезных» конфет. Тем, кто мало-мальски интересуется здоровым питанием, стоит обратить внимание на этикетку. Часто калорийность альтернатив – просто шокирующая. 

Фото: Yaro

Гранола

Гранолу, которая стала популярной в последние 10 лет, готовят из цельной овсяной крупы и меда. Чтобы обогатить вкус, добавляют орехи, семена, сухофрукты, кэроб и даже шоколадные дропсы. Ингредиенты запекают в духовке до хруста. Даже если не принимать во внимание тот факт, что мед при нагревании может выделять токсичные соединения, важно помнить: в граноле слишком велико содержание сахара, и она намного калорийнее цельнозерновых каш. По сути, это быстрый углевод, питательная ценность которого — весьма сомнительна.

Йогурты с добавками

Готовые йогурты с фруктовыми наполнителями или подсластителями не несут пользы ни иммунитету, ни организму в целом. Тем, кто любит йогурт, лучше готовить его самостоятельно. «Подслащенные кисломолочные продукты, йогурты с добавками, персиком, маракуйей и так далее, сладкий кефир, творожные десерты – все, что имеет молочную переработанную основу и что-то сладкое в составе, нужно исключить из рациона», – говорит Анастасия Голобородько.

Калорийность Изюм с косточками (виноград сушеный). Химический состав и пищевая ценность

Изюм – высушенные на солнце, вяленые ягоды винограда с косточкой. Известный с давних времен изюм является незаменимым ингредиентом рациона человека, благодаря высокому содержанию витаминов, микро- и макроэлементов. Изюм, калорийность которого достаточно высока, позволяет эффективно справляться с чувством голода, оказывает успокаивающее действие на нервную систему, позволяет мягко очистить кишечник, что способствует снижению веса. Как правильно употреблять изюм для похудения? Сколько калорий в изюме?

Изюм: калорийность, витаминный, нутриентный состав сухофруктов

Изюм, калорийность которого высока в сравнении с другими сухофруктами, ценен тем, что высушенные ягоды сохраняют до 100% микро- и макроэлементов, а также до 80% витаминов, содержащихся в свежих ягодах винограда.

В настоящее время существует несколько способов сушки ягод, однако, чтобы получить настоящий изюм, ягоды винограда должны быть высушены на солнце в течение 14-16 дней. При промышленной сушке ягоды приобретают красивый яркий, насыщенный оттенок, привлекающий взгляд. Такой эффект достигается при использовании красителей и консервантов, что существенно снижает полезные свойства изюма. Калорийность сухофруктов – до 290 калорий в 100 г продукта в зависимости от сорта винограда и уровня содержания в нем сахаров.

Несмотря на высокую калорийность ягод, изюм очень полезен. Высушенные ягоды содержат:

• Белки – до 3 г;
• Жиры – до 0,6 г;
• Углеводы – до 79 г.

Изучая нутриентный состав изюма, калории распределяются следующим образом:

• Белки – до 15 калорий;
• Жиры – до 7 калорий;
• Углеводы – до 278 калорий.

Изюм, калорийность которого выше калорийности свежих ягод винограда, которые содержат до 72 калорий на 100 г, поставляет в организм ряд важнейших витаминов:

• В1 – тиамин, катализирует процессы метаболизма жиров и углеводов, способствует нормальному росту и развитию организма, нормализации функции сердца, пищеварительной и нервной систем. Витамин В1 не синтезируется в организме;
• В2 – рибофлавин, кофермент большинства биологических процессов, витамин необходим для образования красных кровяных телец эритроцитов, регуляции репродуктивной функции, нормализации функции щитовидной железы, поддержания роста и развития организма, укрепления ногтей, кожи, волос;
• РР – никотиновая кислота, принимает участие во многих окислительных процессах организма, метаболизме жиров, аминокислот, пуринов, белков, тканевом дыхании, процессах биосинтеза. Витамин РР является лекарственным препаратом;
• С – аскорбиновая кислота, антиоксидант, кофермент метаболических процессов организма, регулирует синтез интерферона, принимает участие в иммуномодулировании.

Изюм, калорийность которого необходимо принимать во внимание тем, кто хочет похудеть, содержит ряд минеральных веществ:

• Натрий – до 11 мг – поддерживает осмотическую концентрацию крови, водный, кислотно-щелочной баланс;
• Калий – до 750 мг – поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, скелетной мускулатуры, устраняет отеки;
• Кальций – до 50 мг – ионы кальция участвуют в процессах свертывания крови, обеспечивают постоянство осмотического давления крови, регулируют сокращения мышечных тканей, процессы секреции гормонов и нейромедиаторов;
• Магний – 35 мг – кофактор многих биологических реакций, протекающих в организме, необходимый элемент для синтеза белка, нормализации функции нервной системы, улучшает моторику кишечника;
• Фосфор – 101 мг – кофермент многих биологических процессов в организме;
• Железо – 1,8 мг – катализатор процессов обмена кислорода, главный действующий элемент гемоглобина крови.

При столь богатом составе изюма, калорийностью этих вяленых ягод можно пренебречь в обычном режиме питания.

Изюм: калории и полезные свойства сухофруктов

Изюм, калории которого в основном обеспечиваются полезными углеводами и сахарами, способствует нормализации многих функций организма. При регулярном употреблении изюма нормализуются обменные процессы, сон, снижается агрессивность и раздражительность. Полезные свойства изюма, калорийностью которого можно пренебречь при употреблении ягод небольшими порциями, объясняются его богатым составом. Высокая концентрация сахаров в изюме стимулирует активность головного мозга. Фруктоза и сахароза моментально усваиваются организмом. Небольшая порция изюма способствует быстрому восстановлению сил после тяжелого физического и умственного труда. Высокое содержание калия в изюме, калории в котором достигают высоких уровней и делают его продуктом, противопоказанным для людей с избыточным весом, превращает ягоды в незаменимый продукт для пациентов, страдающих различными сердечными заболеваниями. Невысокое содержание бора в изюме способствует профилактике остеопороза. Изюм также полезен при беременности, являясь дополнительным источником железа, а также эффективным средством для профилактики отеков.

Сколько калорий в изюме: как употреблять сухофрукты?

Изюм, калорийность которого достаточно высока, нельзя отнести к диетическим продуктам, однако эти сухофрукты способствуют нормализации обменных процессов. Клетчатка, содержащаяся в изюме, способствует мягкому очищению желудка и кишечника, выводя шлаки. Микроэлементы в составе изюма, калорийностью которого можно пренебречь даже во время диеты, способствуют улучшению моторики кишечника. Изюм, калорийность которого выше, чем других сухофруктах, является необходимым компонентом любой диеты, обеспечивая:

• Длительное ощущение насыщения. Изюм, калорийность которого устраняет чувство голода, рекомендуют употреблять небольшими порциями во время перекусов между основными приемами пищи;
• Баланс витаминов и микроэлементов при дефиците их поступления с пищей;
• Очищение организма;
• Ускорение метаболизма жировых отложений в организме.

Изюм для похудения: как снизить вес, употребляя вкусные сухофрукты?

Изюм для похудения является эффективным вспомогательным продуктом для снижения веса и поддержания жизнедеятельности организма, восстановления витаминного баланса.

Как правильно употреблять изюм для похудения? Изюм, калорийность которого не позволяет употреблять его в больших количествах, необходимо включить в рацион в качестве дополнительного продукта для эффективной борьбы с чувством голода между приемами пищи. Изюм добавляется в обезжиренный творог, каши для придания блюдам сладкого фруктового вкуса и аромата, заменяя сахар. Также эффективен отвар изюма для похудения, который необходимо принимать натощак и за 30 минут до каждого приема пищи. Отвар очистит кишечник, обеспечит чувство насыщения, что позволит съедать меньшие порции за один прием. Употребление ягод в небольших количествах позволит не задумываться над тем, сколько калорий в изюме. Приторно сладкий вкус изюма не позволяет съедать большое количество ягод за один раз. Допустимая норма употребления изюма для похудения составляет до 40 г в день. При высоких умственных нагрузках допускается большее количество изюма в рационе.

Калорийность изюма на 100 грамм зависит от вида сухофрукта и составляет 250 – 265 ккал. Продукт насыщен витаминами и минералами, в том числе витаминами группы В, Н, РР, калием, магнием, кальцием, натрием, фосфором.

Калорийность черного изюма на 100 грамм 250 ккал. В 100 г продукта 2 г белка, 0,18 г жира, 62 г углеводов.

Черный изюм характеризуется повышенным содержанием калия, который нормализует работу сердца, укрепляет сосуды, восстанавливает в крови кислотно-щелочной баланс. Содержащийся в сухофрукте ниацин полезен для нервной системы, усиливает стойкость к стрессам.

Калорийность белого изюма на 100 грамм

Калорийность белого изюма на 100 грамм 263 ккал. В 100 г продукта 2,8 г белка, 0,6 г жира, 65 г углеводов.

Для производства белого изюма используются белые и зеленые сладкие сорта винограда. Этот сухофрукт широко применяется в выпечке, компотах.

Калорийность сухарей с изюмом на 100 грамм

Калорийность сухарей с изюмом на 100 грамм 394 ккал. В 100 г сладости 8,5 г белка, 4,8 г жира, 78,7 г углеводов. Для приготовления сухарей с изюмом используются сахар, пшеничная мука, яйца, изюм, соль, маргарин, дрожжи.

Сухари показаны при многих болезнях ЖКТ. В то же время от их употребления стоит отказаться в случае непереносимости пшеничной муки и сухофруктов, склонности к метеоризму и запорам, при обострении язвы.

Калорийность творожной запеканки с изюмом на 100 грамм

Калорийность творожной запеканки с изюмом на 100 грамм 210 ккал. В 100 г блюда 12,9 г белка, 10,3 г жира, 17 г углеводов.

Для запеканки нужны следующие ингредиенты:

• 0,8 кг творога;
• 2 куриных яйца;
• половина стакана изюма;
• 3,5 столовые ложки сметаны;
• 50 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 1 столовая ложка сахара-песка;
• 5 столовых ложек манки.

Этапы приготовления:

• 0,8 кг творога тщательно разминают;
• в творог добавляется 2 куриных яйца, ванильный сахар, сахар-песок, изюм, размягченное сливочное масло, манка;
• смесь отстаивается недолгое время, чтобы манка успела набухнуть;
• полученное тесто выкладывают в слегка посыпанную манкой форму для запекания;
• запеканка готовится в нагретой духовке в течение 35 – 40 минут.

Калорийность творожной массы с изюмом на 100 грамм

Калорийность на 100 грамм творожной массы с изюмом достаточно велика и составляет 342 ккал. В 100 г сладости 6,9 г белка, 21,5 г жира, 30 г углеводов. Продукт насыщен витаминами А, Р, В6, В12, минералами кальцием, цинком и фосфором.

Калорийность кекса с изюмом на 100 грамм

Калорийность кекса с изюмом на 100 грамм 383 ккал. В 100 г мучного продукта 6,5 г белка, 17,7 г жира, 53,5 г углеводов. Несмотря на то, что кексы содержат быстро насыщающие организм углеводы, обогащены калием, марганцем, магнием, увлекаться ими не стоит. Переедание кексами приводит к набору лишнего веса, кариесу и другим негативным последствиям.

Калорийность овсяной каши с изюмом на 100 грамм

Калорийность овсяной каши с изюмом на 100 грамм 33,2 ккал. В 100 г готовой каши 1 г белка, 0,4 г жира, 6,5 г углеводов.

Ингредиенты блюда: 4 столовые ложки овсянки, 10 г изюма, 0,2 л воды, 1 г соли. Этапы приготовления:

• изюм замачивается на 15 минут в кипятке;
• 0,2 л воды доводят до кипения;
• овсянку вместе с солью высыпают в горячую воду, смесь перемешивают;
• каша варится на медленном огне 7 минут;
• каша убирается с плиты, смешивается с изюмом, настаивается 5 минут.

Польза изюма

Изюм имеет массу полезных свойств, в том числе:

• оказывает успокоительное действие на психику, нормализует работу нервной системы;
• помогает предупредить болезни сердца, сосудов, почек, легких;
• ускоряет обмен веществ, стимулирует работу желудка и кишечника;
• доказано положительное влияние изюма на иммунитет;
• изюм насыщен железом, поэтому рекомендован для включения в рацион питания при анемии;
• насыщенность сухофрукта витаминами группы В делает продукт предпочтительным при пониженном иммунитете, восстановлении кислотности желудка, для улучшения сна и аппетита;
• изюм насыщен антиоксидантами, предупреждающими развитие кариеса;
• изюм – натуральное мочегонное средство;
• продукт насыщен клетчаткой, улучшающей работу ЖКТ.

Вред изюма

Несмотря на большую пользу изюма, сухофрукт противопоказан при:

• сахарном диабете;
• язве желудка;
• аллергических реакциях;
• лишнем весе.

При покупке изюма обязательно обращайте внимание на его внешний вид. Если изюм гладкий, мягкий, маслянистый, то велика вероятность, что этот сухофрукт обработали химически.

Чтобы снизить содержание химических веществ в изюме вымачивайте ягоды перед употреблением в нагретой воде в течение 10 – 15 минут.

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Изюмом называются высушенные естественным способом или с помощью специальных приспособлений ягоды . Изюм относится к сухофруктам, является одним из самых доступных видов, используется практически во всех мировых кухнях.

Калорийность изюма

Калорийность изюма составляет 264 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства изюма

Особенностью изюма является тот факт, что он не только не теряет полезные свойства свежего винограда, но и в несколько раз преумножает их. В составе изюма присутствуют глюкоза и фруктоза, пищевые волокна, витамины ( , ), и , большое количество , также необходимые минеральные вещества: , и . Изюм рекомендовано употреблять при нарушениях деятельности сердечной мышцы, при нервных расстройствах, бессоннице. Содержащиеся в изюме антиоксиданты подавляют рост болезнетворных бактерий, особенно в полости рта, поэтому изюм можно смело назвать профилактическим средством против стоматита и кариеса. Изюм обладает лёгким мочегонным эффектом, борется с отёками. Благодаря наличию клетчатки продукт регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, улучшая перистальтику кишечника.

Вред изюма

Основными противопоказаниями к употреблению изюма являются наличие сахарного диабета, язвенной болезни желудка, закрытой формы туберкулёза. Редко, но всё-таки встречаются аллергические реакции на некоторые виды изюма.

Изюм в похудании

Моно-диеты на изюме не существует в силу достаточно высокой калорийности продукта, но как полноправный ингредиент или некоторых диет (например, или ) изюм вполне подходит.

Выбор и хранение изюма

Изюм бывает нескольких видов:

• мелкий изюм без косточек, как правило чайного цвета, сырьём служат белые и зелёные сладкие сорта винограда, известен как или сабза ;
• средний изюм без косточек тёмного (синего, бордового или даже чёрного) цвета, известен как коринка , шигани или бидана ;
• средний изюм оливкового цвета, имеет одну косточку;
• крупный изюм светло-зелёного цвета, отличается мясистостью, сладостью, имеет две-три крупные косточки.

При выборе изюма не стоит отдавать предпочтения уж слишком красивым на вид ягодам, скорее всего, такой изюм был высушен ускоренным темпом с добавлением консервантов и серы, что увеличивает срок годности и улучшает внешний вид продукта, но вот вкуса и пользы от такого изюма не будет. Правильный изюм должен быть средней сухости, упругий при нажатии, целостный, без повреждений и большого количества веточек и мусора. Изюм, слипшийся между собой и с кислым запахом, не рекомендуется приобретать ни в коем случае.

Хранить изюм следует в стеклянных банках со стеклянными (или бумажными, но не пластиковыми) крышками, либо в специальных холщовых мешочках, завязав их и убрав в прохладное место. В холодильнике изюм можно хранить и в пластиковом контейнере, периодически проводя визуальную проверку продукта (calorizator). Обычно изюм хранится от 4-х до 6-ти месяцев в зависимости от вида.

Изюм в кулинарии

Изюм распространён практически во всех категориях блюд — из него варят сладкие супы, добавляют как начинку в мясные блюда и кушанья из птицы, варят компоты, квас и морсы, пекут хлеб, сдобу, кексы и печенья. Мюсли, пудинги, творожные запеканки, гурьевская каша и некоторые виды плова невозможно представить без изюма. Изюм хорош сам по себе и в сочетании с другими сухофруктами в виде питательного полезного перекуса.

Больше о разновидностях изюма, о том, как его выбирать смотрите в видеоролике телепередачи «Экспертиза товаров. ОТК».

Специально для
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Пожалуй, самый популярный сухофрукт, который знают все – это изюм. Этот продукт знаком нам с детства, ведь его часто добавляют в каши, запеканки и компоты. Изюм представляет собой высушенные плоды винограда. Вся польза ягод винограда сохраняется и в высушенном продукте, а некоторые свойства даже приумножаются. Само название этого сухофрукта пришло из турецкого языка, в переводе изюм означает «виноград».

Ягоды могут высушиваться естественным способом – впитывая солнечные лучи, или же с помощью специальных сушек. В первом случае ягоды получаются невзрачными, при использовании же сушилок в промышленных масштабах – приобретают товарный вид за счёт добавления консервантов и других добавок, что отрицательным образом сказывается на качестве продукта.

Состав и пищевая ценность

Изюм является достаточно калорийным продуктом, так как содержит в своем составе много сахаров. Количество углеводов в 100 граммах этого сухофрукта колеблется от 65 до 80 грамм. Такой большой разбег объясняется тем, что изюм готовят из различных сортов винограда, и даже в зависимости от года пищевая ценность продукта может меняться. Калорийность изюма может также колебаться благодаря многим факторам – методу высушивания ягод, как давно они были произведены, соблюдению условий хранения. Обычно калорийность продукта – от 250 до 300 ккал на 100 грамм.

Пищевая ценность изюма складывается из его БЖУ, в среднем она составляет менее 3 грамм белка, всего 0,5 грамм жиров и до 80 грамм углеводов. Как видно, большинство калорий в изюме складываются из углеводов – фруктозы и глюкозы, которые и придают сладость сухофрукту. При этом виноград, из которого делается изюм, имеет КБЖУ – 70ккал/0,5г/0,5г/20г. Поэтому сушеный виноград не считается диетическим продуктом. Его гликемический индекс составляет 65 единиц, что является достаточно высоким показателем.

Полезные свойства

В процессе сушки виноград оставляет практически всю пользу в изюме, лишь 20% витаминов не сохраняются, но весь набор макро- и микроэлементов полностью присутствует в высушенном «собрате».

В зависимости от сорта используемого винограда, будет не только варьироваться энергетическая ценность, но и витаминно-минеральный состав продукта. Так, в изюме, произведенном из светлого винограда, больше калорий, чем в темном.

Можно выделить такие виды изюма:

• некрупный, желтый, из светлых или зеленых сортов винограда, считается самым полезным среди других видов, содержит не более 260 ккал;
• темный или светлый, без косточки внутри, произведенный из винограда сорта Кишмиш, имеет самую высокую калорийность, до 290 ккал;
• темный, коричневый, с 2-3 косточками, делается из винограда с продолговатыми ягодами, считается лидером по сладости, имеет калорийность около 260 ккал;
• очень крупный, с одной косточкой, иногда его называют «гермина», содержит 265 ккал.

Употребление изюма положительно сказывается на организме благодаря целому витаминному комплексу:

• бета-каротин (витамин А) – полезен для глаз и кожи;
• никотиновая кислота (витамин PP) – положительно воздействует на функционирование головного мозга;
• витамины группы B, нормализующие работу нервной системы;
• аскорбиновая кислота (витамин C) – повышает иммунитет, укрепляет сосуды;
• витамин К – отвечает за свертываемость крови;
• витамин Е – является одним из самых мощных антиоксидантов, препятствует пагубному воздействию свободных радикалов, полезен для репродуктивной функции.

Минеральный состав также очень богат – в изюме содержатся:

• натрий и калий, нормализующие работу сосудов и сердца;
• кальций, участвующий в работе мышц и формирования костей;
• магний, положительно сказывается на работе нервной системы;
• железо, главный элемент, отвечающий за кроветворение;
• фосфор, влияющий на скорость мозговых процессов;
• цинк, оказывающий оздоравливающее влияние на кожу.

Помимо витаминов и минералов, изюм является источником клетчатки – около 5%.

Изюм обладает следующими полезными качествами:

• помогает при запорах, благодаря содержанию клетчатки;
• обладает иммуномодулирующими свойствами;
• положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы;
• стимулирует мозговую активность, полезен для детей и людей, регулярно испытывающих умственные нагрузки;
• выравнивает кровяной состав, поддерживает холестерин и сахар на должном уровне;
• содержит вещества, помогающие снизить вес;
• положительно сказывается на состоянии десен при их кровоточивости;
• помогает при заболеваниях дыхательных путей, настой изюма используют при бронхитах;
• полезен при беременности как дополнительная профилактика железодефицитной анемии.

Вред продукта

Изюм имеет помимо множества полезных свойств и некоторые противопоказания.

• Не стоит употреблять изюм при ожирении из-за повышенной калорийности продукта.
• Не рекомендуется для употребления диабетиками, в изюме содержится огромное количество быстрых углеводов.
• Аллергические реакции на виноград. Для проверки необходимо съесть 1 шт и наблюдать реакцию в течение 48 часов.
• Заболевания желудочно-кишечного тракта, язвенная болезнь.
• Туберкулез.
• Заболевания желчевыводящей системы.

Особенности использования

Несмотря на свою повышенную калорийность, изюм целесообразно употреблять во время похудения.

Прелесть употребления изюма в период снижения веса состоит в том, что концентрация витаминов и минералов в нем очень велика, и, употребив всего лишь несколько изюминок в день, можно восполнить баланс этих веществ, урезав рацион.

Попав в организм, изюм насыщается влагой, разбухает, и благодаря этому приводит к быстрому насыщению. Клетчатка в составе способствует очищению желудочно-кишечного тракта от токсинов и шлаков, а также положительно сказывается на регулярности стула.

Еще одно положительное свойство этого сухофрукта – его сладкий яркий вкус, который может заменить в блюдах сахар полностью. Например, если добавить несколько ягод в творог или кашу, это может сделать блюдо интереснее и вкуснее, при этом добавив ему гораздо больше пользы, чем ложка рафинированного сахара.

При похудении можно использовать компот из изюма натощак, его употребление заранее насыщает организм и позволяет употребить меньше основного блюда.

Частое и безмерное употребление изюма способствует быстрому набору лишних килограммов, поэтому важна мера. Для человека, находящегося на пути к стройности, не стоит употреблять больше 2 столовых ложек изюма в день. В среднем в 1 столовой ложке содержится 25 грамм изюма, это составляет около 70 ккал.

Часто с участием изюма делают энергетические смеси. Берется несколько видов сухофруктов – например, чернослив, курага и изюм. Добавляется мед, орехи и плоды шиповника.

Этот состав хорошо помогает в сезон простуд, насыщает организм антиоксидантами, витаминами и железом.

В Тибете изюму приписывают множество чудодейственных свойств. Одно из применений – выведение камней из почек на основе темного изюма и черного перца.

Рассмотрим схему применения этого средства.

• В изюминку вместо косточки помещается 1 горошинка черного перца. В первый день употребляется 1 изюминка, во второй – 2 и так далее, по возрастающей до десятого дня, в который нужно съесть 10 штук. В 11 день также 10 штук и далее, по убывающей, на 12 день – 9 штук и так далее до 20-го дня, в который употребляется 1 штука.
• После такого 20-дневного курса делается перерыв на 3 дня, в течение которого нужно употреблять мочегонные средства и пить много жидкости. Далее курс проводят еще дважды. В сумме лечение этим методом занимает 69 дней.
• После этого курса нелишним будет пройти ультразвуковое исследование, чтобы убедиться в успешности лечения.

О том, чем полезен изюм, смотрите в следующем видео.

Родиной изюма считают Средний и Ближний Восток, Средиземноморье. В переводе с тюркского языка изюм означает «сухая винная ягода», «сушёный виноград». Изюм, действительно, есть не что иное, как высушенные ягоды винограда. Изюм сохраняет 100% всех минералов, содержащихся в свежем винограде, а также до 80% витаминов. Конечно, разные сорта имеют некоторые различия в своём химическом и витаминном составе. Влияет на количество содержания полезных веществ в сушёной винной ягоде и технология обработки.

Изюм для похудения

Каждая диета утверждает, что при стремлении стать стройнее нужно обязательно ограничить себя в сладостях.
нако многие диеты утверждают, что, несмотря на высокую калорийность, изюм при похудении употреблять всё же можно . Правда, в небольших количествах, но – можно. И даже очень полезно. Например, можно съесть горсть изюма во время второго завтрака или на полдник. Противоречие? Парадокс? – Вовсе нет. Калорийность изюма, действительно, высока, и составляет, в среднем, 265-270 ккал на 100 г продукта. Но, во-первых, изюм имеет, хотя и приятный, но очень насыщенный вкус, и поэтому съесть больше 50-70 г за один приём практически невозможно.

Во-вторых, изюм отлично утоляет голод и тягу к сладостям более калорийным (например, шоколаду, пирожным), надолго обеспечивает чувство сытости.

Наконец, изюм настолько богат полезными веществами, что способен восполнить дефицит минералов и витаминов, часто возникающий при соблюдении различных диет. Кроме того, при высоком содержании сахаров и высокой калорийности, изюм обеспечивает организм энергией , которая необходима для мышечной работы. А это принципиально важно для тех, кто, стараясь стать стройнее, не только пересмотрел свою систему питания, но и уделяет внимание физической нагрузке. Поэтому нет ничего удивительного в том, что изюм для похудения используют довольно часто.

Изюм вкусен и сам по себе, но его можно добавлять и в различные диетические блюда, например, каши и салаты. Во время диет часто рекомендуют употреблять в качестве витаминного и энергетического напитка отвар изюма (компот без сахара).

Кроме того, изюм при похудении используют для приготовления слабительных и очистительных средств.

Вот рецепт одного из них:

• залить 1 литром крутого кипятка 200 г травы сенны и оставить настаиваться 1час;
• запарить 200 г промытого белого изюма 1 литром кипятка и тоже дать настояться 1 час;
• затем смешать оба настоя, добавить 300 мл Холосаса, приготовленного на основе сиропа шиповника (продаётся в аптеках без рецепта).

Настой принимают каждый вечер перед сном, по полстакана. Хранить приготовленное средство следует в холодильнике. Проводить с его помощью очищение организма можно не чаще одного раза в полгода.

Виды изюма, калорийность изюма разных видов

Сегодня принято выделять четыре основных вида изюма:

кишмиш (он же – сабза) – светлый, мелкий, почти прозрачный изюм без косточек, очень сладкого вкуса. Калорийность изюма этого вида является самой высокой и достигает 280-290 ккал на 100 г;

коринка (он же — бидана, бедона, шигани) – мелкий изюм без косточек, цвета крепкого чая. Считается, что этот вид изюма – самый полезный. Коринка может быть двух видов: мягкой, очень сладкой, или немного суховатой и намного менее сладкой на вкус. Калорий в изюме мягком тоже много – около 285 на 100 г. Калорийность изюма с меньшим содержанием сахаров — не более 260 ккал;

гермина – очень крупный и удивительно приятный на вкус изюм, с 2-3 косточками, изготавливаемый из продолговатых ягод винограда сортов «дамские пальчики» или «хусайне». Калорий в изюме гермина содержится не более 265 ккал;

изюм среднего размера, тёмно-оливкового цвета, с одной косточкой. Калорийность изюма этого вида – 260-265 ккал .

Полезные свойства изюма

Изюм является ценным продуктом питания не только благодаря своим исключительно приятным вкусовым качествам. Эти сухофрукты имеют высокую питательную ценность и высокое содержание минералов и витаминов.

Изюм содержит около 3 г белков, примерно 0,6 г жиров, 65-67 г углеводов на 100 г продукта. Влаги в качественном изюме содержится не более 21-23%. 1,2% приходится на долю клетчатки.

В состав изюма входят минеральные соли магния, железа, хлора, марганца, бора и фтора. Но наиболее богат изюм калием – минералом, необходимым для нормальной работы сердца.

Витаминный состав изюма тоже впечатляет. Сушёный виноград содержит витамины A, C, PP (ниацин, он же – никотиновая кислота), витамины группы B.

Систематическое употребление изюма помогает сохранить здоровье зубов и полости рта, способствует поднятию общего тонуса, повышает иммунитет, является профилактикой сердечно — сосудистых заболеваний и заболеваний органов дыхания. Очень полезен изюм людям, занятым умственным трудом и беременным женщинам. Благодаря высокой калорийности изюма и его богатому витаминно-минеральному составу , сушёный виноград обязательно включается в меню спортсменов и детей.

На основе изюма готовится множество лечебных средств по народным рецептам.

Однако, поскольку калорийность изюма достаточно высока, этот сухофрукт должен употребляться в пищу с большой осторожностью теми, кто страдает от избыточного веса. Контролируя вес, при составлении меню и приготовлении блюд обязательно следует учитывать, сколько калорий в изюме, добавляемом в те или иные блюда. Даже в тех случаях, если изюма было добавлено совсем немного.

Сколько калорий в изюме, содержащемся в 1 чайной или столовой ложке? В 1 стакане? Это не трудно рассчитать, зная, сколько граммов продукта содержит та или иная мера.

Так, 1 чайная ложка содержит 5 граммов изюма. Составим простую пропорцию, исходя из того, что калорийность изюма (100 г) составляет 270 ккал , и получим: 13,5 ккал.

В одной столовой ложке – 25 г сушёного винограда. Это составит 67,5 ккал.

В 200-граммовый стакан вмещается 150 г изюма. Его калорийность – 405 ккал.

selderey.net

Ниже перечислены нормы нутриентов, которые применяются на сайте

Нутриент	Норма
Основные нутриенты
Белки	75 г
Жиры	84 г
Углеводы	310 г
Калории	2 300 ккал
Минералы
Кальций	1 000 мг
Железо	10 мг
Магний	400 мг
Фосфор	700 мг
Калий	4 700 мг
Натрий	1 300 мг
Цинк	11 мг
Медь	0,9 мг
Марганец	2,3 мг
Селен	55 мкг
Фтор	4 000 мкг
Витамины (жирорастворимые)
Витамин A	900 мкг
Бета-каротин	5 000 мкг
Альфа-каротин	5 000 мкг
Витамин D	15 мкг
Витамин D2	7,5 мкг
Витамин D3	16,25 мкг
Витамин E	14,6 мг
Витамин K	120 мкг
Витамины (водорастворимые)
Витамин C	90 мг
Витамин B1	1,2 мг
Витамин B2	1,3 мг
Витамин B3	16 мг
Витамин B4	500 мг
Витамин B5	5 мг
Витамин B6	1,3 мг
Витамин B9	400 мкг
Витамин B12	2,4 мкг
Аминокислоты
Триптофан	0,8 г
Треонин	2,4 г
Изолейцин	2 г
Лейцин	4,6 г
Лизин	4,1 г
Метионин	1,8 г
Цистин	1,8 г
Фенилаланин	4,4 г
Тирозин	4,4 г
Валин	2,5 г
Аргинин	6,1 г
Гистидин	2,1 г
Аланин	6,6 г
Аспарагиновая	12,2 г
Глутаминовая	13,6 г
Глицин	3,5 г
Пролин	4,5 г
Серин	8,3 г

fitaudit.ru

Польза и вред

Есть ли польза и вред для организма от сухофруктов? Польза несомненна. Любой свежий фрукт содержит множество витаминов. Сухой фрукт, потеряв влагу, а с ней и вес, сохраняет все те же полезные свойства, но уже на меньший вес. То есть полезность сухофрукта выше и концентрированнее. При этом сухофрукты натуральны и вполне доступны круглый год.

Но нужно помнить и о высокой калорийности многих сухофруктов. Несмотря на обманчивый небольшой размер и вес, не рекомендуется есть много за раз. Особенно если вы на диете и считаете калории. Не все сухофрукты при похудении будут безопасны для вашей фигуры. Также обращайте отдельное внимание на каждый выбранный вами вид, у некоторых имеются противопоказания при наличии определенных болезней.

Изюм

Изюм — это, пожалуй, самый известный вид сушёного фрукта, полученный из ягод винограда. Он может быть изготовлен путем естественного высушивания на солнце либо с помощью применения специальных аппаратов.

Виды изюма отличаются большим разнообразием. Он может быть высушен из белого или черного винограда, из ягод без косточек или с ними. Калорийность, например, изюма черного (он же темный изюм) составляет 273 ккал. в ста граммах продукта. Калорийность светлого изюма чуть меньше — 264 ккал. на 100 г.

Как видите, калорийность изюма не маленькая. В 1 шт. примерно 2.7 ккал. Если вы худеете и решили скрасить свой перекус изюмом — лучше сразу отложите несколько штук, чтобы незаметно не увлечься.

Изюм полезен и для всего организма в целом:

• улучшает работу легких, почек, желудочно-кишечного тракта и сердца;
• оказывает успокаивающее действие на нервную систему;
• регулирует артериальное давление;
• повышает уровень гемоглобина в крови;
• укрепляет защитные функции организма.

Курага

Курага — это высушенный абрикос без косточки. Не путайте с урюком, он получается из абрикоса с косточкой.

Полезные качества кураги заключаются в благотворном влиянии на организм:

• подавляет чувство голода;
• нормализует обменные процессы;
• улучшает работу кишечника за счет слабительных и мочегонных свойств.

Калорийность кураги несколько меньше, чем у изюма. В среднем, в одной кураге 8 ккал. Поэтому перекус можно не ограничивать одним оранжевым сухофруктом. Горстка кураги к чаю станет прекрасной заменой сахару или вредным сладостям и эффективно утолит голод.

Также популярна выпечка с начинкой из кураги и чернослива, а также различные соусы к мясным блюдам и, конечно, компоты.

Чернослив

Данный сухофрукт богат витаминами и микроэлементами, полезен для кишечника, обладает антимикробными и антибактериальными свойствами.

К тому же, чернослив очень питателен, и, перекусив несколькими штучками, вы долго не захотите есть.

Кизил

Менее известная, но не менее полезная красная сушеная ягодка кизила. Кизил — один из лидеров по низкой калорийности: всего 209 ккал. на 100 г. Отсюда широкое использование его при диетах.

Но не только худеющим будет полезен кизил. Эти ягоды высоко ценятся за свои полезные свойства:

• повышение уровня гемоглобина;
• антибактериальное действие;
• нормализация жирового обмена;
• профилактика малокровия и других заболеваний крови.

Кумкват

Кумкват, пожалуй, один из самых экзотичных сухофруктов и приобрел известность сравнительно недавно. Он относится к семейству цитрусовых, хотя размером кумкват чуть больше грецкого ореха.

Благодаря большому количеству витаминов A, P, B и C этот фрукт имеет отличные противовоспалительные и противовирусные свойства. Сушеный кумкват свои полезные качества только увеличивает.

Цукаты из ананаса

Правильнее будет сказать не сухофрукты, а цукаты из ананаса. Разница в том, что при изготовлении цуката высушивают не свежий ананас, а фрукт в вареном виде. Ананас вываривается в сахарном сиропе, после чего сушится и посыпается сахарной пудрой.

Важно отметить, что настоящие цукаты из ананаса довольно жесткие на вкус и имеют светло-желтый цвет. Чаще под видом ананасовых цукатов можно встретить яркие разноцветные кубики. По сути это правда, но здесь к натуральному продукту уже добавлены и красители и ароматизаторы. Обращайте на это внимание при покупке.

В приготовлении еды цукаты из ананаса тоже активно используются: всевозможные десерты и выпечка только выигрывают от добавления цукатов. Обычная овсяная каша с добавлением горстки ананасовых сухофруктов заиграет новым вкусом и точно поднимет вам настроение с утра.

Компот из сухофруктов

Одним из самых распространенных блюд из сухофруктов является обычный компот. Тот самый, который нам варили еще наши бабушки. Не только вкусный напиток, но и бесценный кладезь витаминов и микроэлементов. Особенно это актуально в зимнее «безвитаминное» время.

Существует множество рецептов вкусных и полезных компотов. Да и без рецепта любая хозяйка справится с этой задачей. Выбирайте любимые сухие фрукты и ягоды и варите компот из сухофруктов, регулируя калорийность составом и наличием сахара. Редкий случай, когда и полезно и вкусно даже детям.

Смесь из сухофруктов

Еще один популярный и полезный формат употребления сухофруктов — смесь орехов и сухофруктов, калорийность которой зависит от состава.

Это, как правило, порционные пакетики с готовой смесью, которые удобно взять с собой в качестве перекуса. Также подобные смеси продаются на развес.

Калорийность такой смеси довольно высокая, так как в орехи очень калорийны (например, в фундуке аж 704 ккал. на 100 г.). Зато, взяв с собой такую смесь, вы легко утолите голод и не соблазнитесь на вредный фастфуд. Да еще и обогатите свой организм полезными витаминами и микроэлементами.

Дома можно добавлять такие смеси в кашу или мюсли, обогащая завтрак, их можно подавать к чаю и кофе в качестве десерта.

Таблица калорийности

Наглядно показывает калорийность сухофруктов представленная таблица. Калорийность каждого вида сушеного фрукта или ореха указана из расчета на 100 граммов.

Таблица калорийности указанных сухофруктов поможет определиться с выбором того или иного сушеного фрукта, в зависимости от вашей цели.

Грамотно подобранные сухофрукты разнообразят ваше меню и окажут неоценимую пользу вашему организму.

aveslim.ru

История происхождения

Считается, что впервые сухофрукт был получен случайно в результате высушивания винограда, предназначенного для изготовления вина.

Впервые на рынках изюм появился в 200-300 гг. до н. э. По одним данным его приготовили армяне, по другим — финикийцы.

В Америку изюм был завезен в виде семян колонистами. Часть винограда, выращенного из них, в дальнейшем перерабатывалась в вино, а другая часть — в изюм.

Пищевая ценность сухофрукта

При превращении винограда в изюм не происходит потеря полезных веществ. В продукте содержатся пищевые волокна, фруктоза, антиоксиданты, глюкоза, минералы (железо, натрий, кальций, фосфор, магний), различные витамины: Н, гр. В (рибофлавин, тиамин, В5), никотиновая кислота.

Состав БЖУ (белки, жиры, углеводы) сушеного изюма включает 2,9/0,6/66,0 г соответственно в расчете на 100 грамм. Приведем показатели для различных продуктов, содержащих изюм:

1. Драже «Изюм в шоколаде» — 3,6/8,9/73,2 г
2. Кишмиш — 2,3/0,0/71,2 г
3. Показатели белого — 1,8/0,0/66,0 г
4. Показатели черного — 2,05/0,15/62,89 г
5. Светлый — 2,35/0,23/67,37 г
6. БЖУ белого — 7,46/0,16/62,32 г
7. Желтый — 2,35/0,4/66,00 г
8. Козинаки из орехов с изюмом — 6,92/26,75/43/67 г
9. В сахарной глазури — 0,60/0,0/90,10 г
10. Сорт «Голден» — 2,60/0,55/65,90 г
11. Сорт «Джамбо» — 2,05/0,0/68,45 г
12. Смесь изюма с орехами — 11,1/35,3/36,3 г

Калорийность изюма

Питательность сухофрукта составляет около 264 ккал на 100 грамм продукта. Все зависит от сорта.

По объему усредненные показатели следующие:

• 1 ч. л. содержит примерно 13,2 ккал;
• 1 ст. л. — около 39,6 единицы;
• в 1 стакане — 396 ккал.

Если нужно узнать, сколько калорий включает одна штука, то придется прибегнуть к определенным расчетам. Вес средней изюминки достигает приблизительно 1 г, крупной — 2 г. Общий показатель питательности по продукту — около 270 ккал (100 г). Следовательно, энергетическая ценность 1 шт. будет составлять 2,7 и 5,4 ккал соответственно.

Теперь рассмотрим разные варианты приготовления изюма:

1. Драже «Изюм в шоколаде» — 379 ккал.
2. Кишмиш — 279 единиц.
3. Питательность белого сорта — 262.
4. Темный — 254,46 ккал.
5. Показатели светлого — 282,67.
6. Белый — 266,62 единицы.
7. Желтый — 263 единицы.
8. Козинаки из орехов с изюмом — 430,92 единицы.
9. В сахарной глазури — 340,79 ккал.
10. Сорт «Голден» — 272,5 единицы.
11. Сорт «Джамбо» — 270 ккал.
12. Орехово-изюмная смесь — 511,95.

Основной вред изюма заключается в его калорийности, поскольку содержание в продукте сахара превышает показатели винограда в 8 раз. Поэтому, употребляя в пищу сухофрукты, соблюдайте меру, особенно при похудении.

www.sportobzor.ru

Польза изюма

Упоминания о сушеном винограде встречаются еще в древних трактатах. Там он указывается в качестве лекарственного средства и входит в состав некоторых целебных снадобий. Какую пользу приносит этот сухофрукт на самом деле?

В изюме высокий процент содержания витаминов группы В, а также никотиновой кислоты. Это означает, что продукт благоприятно сказывается на работе нервной системы. Успокаивает ее и помогает наладить сон.

В состав сушеных ягодок входит кальций и бор. Эти вещества прекрасно подходят в качестве профилактического средства против остеохондроза и остеопороза.

Изюм имеет мочегонные свойства. Это означает, что он может помочь при отеках, проблемах с почками и пищеварением. Так как в нем содержится железо, он помогает при лечении анемии.

Высоко в изюме содержание жиров, в связи с этим его употребление особенно рекомендуется людям, получающим значительные физические нагрузки, например, спортсменам при наборе мышечной массы.

Калий, в большом количестве содержащийся в изюме, помогает наладить деятельность сердечной мышцы. Поэтому употребление этого сухофрукта благоприятно при сердечных недугах.

Полезен изюм и для усиления иммунной защиты организма. Его советуют употреблять, чтобы облегчить симптомы простудных заболеваний, бронхита и кашля, головную боль, а также для ускорения восстановления после тяжелых болезней. Он не разрушает ткань зубов и приносит пользу деснам.

Вред изюма

Уже все, наверное, знают о том, что виноград сам по себе очень калорийный продукт. Употреблять его не следует тем, кто стремится постройнеть. А в высушенных ягодах количество глюкозы в несколько раз больше. В связи с этим чрезмерное поедание изюма способно привести к появлению лишнего веса. По этой же причине изюм не рекомендуется использовать людям с сахарным диабетом.

Кроме того, в продажу этот сухофрукт поступает в не совсем чистом виде. Поэтому чтобы избежать проблем с пищеварением рекомендуем вам его тщательно промывать или вымачивать в тепловатой воде.

Другие болезни, при которых нельзя использовать изюм, это язва желудка, острая сердечная недостаточность, энтероколит, туберкулез, особенно в открытой форме. Следует максимально ограничить употребление изюма при стоматите или пульпите до полного выздоровления.

Калорийность изюма

Энергетическая и питательная ценность изюма различается в некоторой степени от сорта. Сейчас в продаже бывает 4 основных сорта изюма.

• Изюм белого оттенка и маленького размера отличается отсутствием внутри косточки. Его получают из винограда светлых сортов. Данный сорт сухофрукта именуется сабза либо кишмиш. По сравнению с остальными сортами изюма, сабза обладает наибольшей калорийностью. На каждые 100 г изюма данного сорта приходится 300 ккал.

• Изюм коринка имеет темную окраску и небольшой размер. Этот сорт еще называют шигана или бидана. Производят данный сорт изюма из винограда черного цвета. По мнению диетологов, данный сорт наиболее рекомендуется для организма человека. Коринка бывает сухой и не очень сладкой или мягкой и обладающей ярко выраженной сладостью. Сухая и несладкая коринка имеет меньше калорий: на каждые 100 г содержится 260 ккал. Сладкая разновидность коринки отличается большей калорийностью – 285 единиц на 100 г сухофрукта.
• Виноград сорта Дамские пальчики или Хусаин служит сырьем для изготовления изюма сорта гермина. Он получается крупным и весьма вкусным. Калорийность изюма сорта гермина составляет около 265 ккал на 100 г ягодок.
• Темно-зеленый изюм с единственной косточкой внутри не имеет специального названия. Изюминки его имеют средний размер. Калорийность же данного сухофрукта составляет 260 ккал на 100 г.

Как видите, все сорта изюма довольно калорийны. Поэтому очень важно не злоупотреблять этим продуктом, особенно тем, кто страдает от диабета и стремится стать стройнее.

Какие сухофрукты включить в рацион на диете?

Вокруг диет ходит много разных слухов, некоторые порой являются простыми домыслами, не подтвержденными ни медицинскими показаниями, ни практической пользой от их применения. Большинство людей считают, что диета — это комплекс питания для того, чтобы похудеть. Но диеты бывают разные, для разных целей приведения организма в порядок.

Есть диеты для того, чтобы не похудеть, а, наоборот, набрать вес или мышечную массу. Их используют, например, японские борцы Сумо и другие спортсмены. А еще раньше эти диеты приписывались римским гладиаторам, чтобы нарастить жировую прослойку, которая выступала дополнительным щитом от поражения мышц и жизненно важных органов. Есть восстановительные диеты. Их назначают после перенесенных травм, переломов и перенесенных болезней. Они призваны насытить организм необходимыми элементами, которые усиливают регенерацию органов. Есть очистительные диеты, которые помогают вывести и организма токсины и шлаки, которые затрудняют работу всей физиологической системы человека и в конце концов вызывают болезни. Можно перечислять и дальше, но диеты для похудения, возможно, худшие варианты из всех диет.

Но, если вы выбрали путь похудения через ограничение поступления в организм калорий, то будьте осторожны и не вычеркните из рациона то, без чего организму будет только хуже и может привести к истощению и снижению иммунитета. После этого будет уже не до диет. К таким универсальным продуктам, которые стоит применять в любых диетах, относятся сухофрукты, пишет Мир Сухофруктов.

В надежде похудеть мужчины и женщины не записываются в спортзал, а ограничивают себя в еде. Спустя пару дней (а иногда недель) они теряют работоспособность, чувствуют упадок сил и уныние. Где взять силы на повседневную жизнь, если конфеты, печенюшки, пирожные и торты, способствующие энергичности, под строжайшим запретом? Организм подвергается стрессу, но взбодрить его хоть и тяжело, но можно.

Диетологи делятся на два лагеря: первые не рекомендуют ни на йоту не отступать от диеты и держать все, что попадает в рот, под контролем; вторые не так категоричны и разрешают есть мармелад, зефир или 30 г сухофруктов во время полдника. Решая, чья точка зрения верней, вспоминают, что, к примеру, сушеные фрукты – это не только обилие калорий, но и богатство витаминов, минералов, макро- и микроэлементов, полезных для здоровья. Кушая их по чуть-чуть, вряд ли растолстеют или не похудеют.

Сухофрукты – это те же сладости, но другие. В процессе дегидратации они лишаются воды, а глюкоза, фруктоза и чуть-чуть сахарозы остаются. Килограмм абрикоса – это, как минимум, 6-7 среднего размера плодов, а килограмм кураги (сушеные абрикосы) – четыре 200-мл стакана. Из трёх килограммов абрикосов получают 100 г кураги, в которой доля всего того, что так или иначе будет являться сахарами, велика. Но ведь курага – это не только сахара: в ней есть витамины, железо, кальций, магний и т.д., которые так нужны тем, кто сидит на диете и активно тренируется в спортзале.

По мнению диетологов, сухофрукты – это лучший для перекусов и худший для ночного зажора продукт. Некрасивые на вид плоды полезнее, чем натертые воском, напичканные химией и красителями глянцевые. Худеющим и заботящимся о фигуре барышням лучше покупать сушеные фрукты с низким гликемическим индексом и съедать пару плодов (не более 30 г), чтобы голод отступил, мозг взбодрился, энергичность вернулась, а уныние прошло. 

Один из самых популярных на диете вопросов: у каких сухофруктов низкая калорийность, низкий гликемический индекс и идеальное соотношение жиров, углеводов и белков.

У чернослива гликемический индекс 25, его калорийность – 240 ккал, а БЖУ в нем 2,3/0,7/57,5 соответственно. Сушеная слива – настоящий борец за изящную талию. Ее включение в рацион – гарант того, что работа желудочно-кишечного тракта наладится, улучшится состояние зубов и волос.

У кураги гликемический индекс – 30, ее калорийность – 241 ккал, а БЖУ в ней 3,4/0,5/63 соответственно. С ее помощью восполняют запасы кальция, магния и калия; укрепляют иммунитет; проводят профилактику болезней сердца и остеопороза.

У сушеной вишни гликемический индекс – 30, ее калорийность – 290 ккал, а БЖУ в ней 0/1,5/73 соответственно. В этом сложном углеводе содержится много пектинов, а, значит, организм покинут все шлаки и токсины и процессы обмена веществ нормализуются в нем.

У инжира гликемический индекс – 40, его калорийность – 256 ккал, а БЖУ в ней 0,7/0,2/13,7 соответственно. В нем содержатся витамины, дубильные вещества, пектины, медь, железо. Им лучше не злоупотреблять на диете и нельзя включать его в рацион диабетикам. С его помощью из организма уйдут все токсины. Допустимая доза – три сушеных плода, допустимая частота поедания – три раза в неделю. Для лучшего усвоения замачивают его в воде на 30 минут.

У сушеных яблок гликемический индекс – 40, их калорийность – 231 ккал, а БЖУ в них 2,2/0,1/35 соответственно. Съедая их по 15 г в день, восполняют запасы витаминов А, И, РР, улучшая работу головного мозга, состав крови. Они предотвращают развитие анемии, ускоряют обменные процессы в организме и выступают природным жиросжигателем, который попутно доводит до нормального уровень холестерина и нормализует перистальтику кишечника.

У фиников гликемический индекс – 103, их калорийность – 292 ккал, а БЖУ в них 2,5/0,5/69,2 соответственно. Они не подходят для активной фазы похудения, хоть и благотворно влияют на работу ЖКТ. Лучше добавить их в меню при поддержке веса, воспользовавшись тем, что финики – отличные антидепрессанты, «защитники» от инсультов и инфарктов и «стимуляторы» работоспособности.

У изюма гликемический индекс – 65, его калорийность – 264 ккал, а БЖУ в них 2,9/0,6/66 соответственно. Для диеты изюм подходит, так как содержит в избытке йод нужный для нормального функционирования щитовидной железы и влияет на внешний вид кожи и волос.

У ананаса гликемический индекс – 55, его калорийность – 347 ккал, а БЖУ в нем 0,4/0,2/17,9 соответственно. По одному-два колечка в день можно кушать его, чтобы воспользоваться его природным жиросжигающим эффектом и нормализовать работу щитовидной железы.

У вяленой клюквы гликемический индекс – 25, ее калорийность – 308 ккал, а БЖУ в ней 0,07/1,4/83 соответственно. С ее помощью повышают выделение желудочного сока, убирают лишнюю жидкость из организма и ускоряют пищеварительные процессы.

У хурмы гликемический индекс – 45, ее калорийность – 274 ккал, а БЖУ в ней 1,71/0,59/59 соответственно. Во время диеты она полезна тем, что укрепляет и очищает сосуды, повышает гемоглобин, положительно влияет на гормональный фон у женщин и останавливает процессы старения.

Из всех перечисленных выше сухофруктов финики на диете противопоказаны, а остальные по чуть-чуть и не по ночам можно кушать. Нежелательно делать миксы, т.е. в один день и в одно и то же время кушать что-то одно – изюм, курагу или чернослив. В противном случае и без того высокая калорийность будет зашкаливать. Летом лучше от них отказаться, порадовав себя свежими фруктами.

что это, таблица продуктов с низким ГИ

Опубликовано: 27.01.2016Время на чтение: 26 минут3526

Многие стараются узнать как можно больше, что такое гликемический индекс продуктов и какое влияние он оказывает на наш организм. В данной статье мы собрали информацию, с помощью которой вы познакомитесь с этим понятием ближе. Также ниже приведена таблица с гликемическим индексом продуктов. Зная некоторые факты, можно сделать свое питание более рациональным, а тренировки – результативными.

Почему стоит следить за этим показателем

Вы, скорее всего, слышали о гликемическом индексе по радио, телевизору, читали в статьях и других публикациях. Но почему его считают такой важной птицей? Ученые предполагают, что продукты с низким показателем могут способствовать похудению, использоваться для профилактики сердечно-сосудистых проблем и эффективны при таком заболевании, как сахарный диабет. Чтобы понять, за счет чего имеет место быть такой результат, давайте рассмотрим подробнее механизм влияния гликемического индекса продуктов на работу человеческого организма.

Показатель в цифрах

Гликемический индекс является показателем, который отражает, как тот или иной продукт после его употребления может влиять на уровень сахара в крови. Конкретное значение приписывается не блюду, а именно фрукту, овощу, мясу, яйцу и так далее. По данному критерию продукты подразделяются на те, у которых высокий либо низкий гликемический индекс. Первые способны повышать уровень инсулина и глюкозы в крови. С низким, наоборот, могут не оказывать какого-либо влияния. В качестве базовой отметки в 100 единиц берется уровень чистой глюкозы. Если говорить конкретнее о продуктах, то, например, у сладкой кукурузы показатель равен 55. Следовательно, можно сделать вывод, что сладкая кукуруза повышает уровень глюкозы на 55 % по сравнению с чистой. Так какова же градация: что считать низким, а что высоким индексом?

• Низкий. Это показатель, который ниже 55.
• Средний. В таком случае значение колеблется от 55 до 70.
• Высокий. Соответственно, более 70.

Ранее было предположение, что крахмалистые продукты (например, хлеб, картофель) перевариваются медленно, а сахар в чистом виде способен резко повышать уровень глюкозы. Но в настоящее время ученые опровергли такую теорию. Кстати, что касается картофеля, то его гликемический индекс один из самых высоких, так как составляет 84.

Связан ли гликемический индекс продуктов с питанием и похудением

Когда человек идет на индивидуальные занятия к тренеру, он рассчитывает на то, что может похудеть и в короткий срок. Однако одних лишь занятий спортом не всегда бывает достаточно для достижения поставленной цели. Есть предположение, что в похудении может помочь 5–6-разовое питание, которое следует сочетать с силовыми и аэробными упражнениями. Профессиональные инструкторы часто составляют программу тренировок и питания для своих клиентов так, чтобы она удовлетворяла желаемым потребностям занимающихся и необходимым энергозатратам. Но здесь важно понимать, что у каждого человека организм работает определенным образом, а именно разная скорость метаболизма, есть или нет те или иные заболевания, поэтому усвоение конкретных продуктов в одном и том же количестве у людей, например, с одинаковой массой тела, физической нагрузкой и целями может происходить совершенно по-разному.

Таблица продуктов с гликемическим индексом

Если вы хотите сбросить вес, не употребляйте овощи, фрукты и так далее только с низким гликемическим индексом. Важно уметь сочетать продукты с разным показателем. Для многих не секрет, что питаться стоит в соответствии с определенной пропорцией белков, жиров и углеводов. Последние необходимы организму, но лучше употреблять «правильные», а значит, те, которые не повышают уровень глюкозы и инсулина либо увеличивают в незначительной степени и медленно. С помощью продуктов с низким показателем можно оставаться сытым более долгий промежуток времени, а следовательно, более энергичным. Но иногда стоит есть и те продукты, у которых высокий показатель.

Мнение экспертов: Тепловая обработка и соленые продукты увеличивают ГИ, а кислые продукты (например, с добавлением лимонного сока и уксуса) – понижают.

Ниже приведена таблица с гликемическим индексом разных продуктов. Найти полную и исчерпывающую крайне затруднительно, в связи с чем предлагаем пользоваться той, в которой отражены основные категории. В первом столбце – наименование, во втором – гликемический индекс продукта.

Высокий
финики	103
картофель печеный	95
рисовая мука	95
консервированные абрикосы	91
картофельное пюре	90
кукурузные хлопья, белый хлеб, отварная морковь	85
мюсли с орехами и изюмом	80
пончики	76
арбуз, тыква, кабачки	75
пшено	71
Средний
вареный картофель и кукуруза, мармелад, крахмал, пельмени, репа, белый рис,  сахар, молочный шоколад, Coca-Cola, Sprite, Fanta	70
круассан	67
ананас	66
банан, дыня, манная крупа, черный хлеб	65
изюм, свекла	64
рис дикий	57
печенье овсяное, сдобное, манго, фруктовый салат со взбитыми сливками	55
Низкий
томатный суп,  мороженое, сладкий йогурт	52
отруби	51
батат, гречка, коричневый рис, киви, макароны, шербет	50
овсяная каша	49
булгур, зеленый и консервированный горошек	48
цветная фасоль	42
белая фасоль, виноград	40
рыбные палочки	38
сырая морковь, курага, натуральный йогурт, апельсины, инжир	35
груши	34
клубника	32
персики, сосиски, яблоки, молоко 2%-ной жирности	30
грейпфруты, перловка, вишня, черный шоколад (70 % какао)	22
абрикосы свежие, арахис	20
грецкие орехи	15
листовой салат, салат-латук, лук, помидоры, грибы, брокколи, баклажаны	10
семечки подсолнуха	8

Не забывайте о том, что ваше здоровье зависит от вас. Не предпринимайте самостоятельных попыток к похудению, лучше обратитесь к специалисту. Если вас волнует контроль веса, при этом вы не хотите потерять здоровье в гонке за тонкой талией, то можно подобрать добавки, которые помогут быстрее скинуть лишние килограммы. Компания Herbalife предлагает целый протеиновый комплекс, направленный на снижение массы тела. При этом в коктейлях в большом количестве содержится белок, есть витаминные добавки и пищевые волокна, обеспечивающие нормальную работу микрофлоры кишечника. Похудеть с таким подспорьем будет значительно легче, к тому же гликемический индекс у этих продуктов достаточно низкий, поэтому они подходят практически всем спортсменам. Однако при диабете, прежде чем выбирать спортпит, рекомендуется пройти консультацию у профессионального диетолога.

Узнайте, как питаться
сбалансированно
и контролировать
свой весУзнать больше 27 января 2016, 15:052016-01-27

Автор: Будь в Форме

Оцените материал!

Добавить отзыв

---

Отзывы

Лиза | 10.12.2019 16:31

---

гликемический индекс продуктов в принципе очень важен, но особенно важен он диабетикам, так как помогает контролировать уровень сахара в крови. Спасибо за подробную таблицу продуктов, очень полезная информация!

Влияет ли изюм на уровень глюкозы в крови? | Здоровое питание

Джессика Брусо Обновлено 21 ноября 2018 г.

Все углеводы, включая изюм, влияют на уровень глюкозы в крови, но эффект будет зависеть от количества съеденного изюма. Одна порция изюма для людей с сахарным диабетом должна содержать 15 граммов углеводов, что составляет примерно 2 столовые ложки изюма. Если вы не потребляете большое количество изюма, он не сильно повысит уровень глюкозы в крови.

Гликемический индекс

Гликемический индекс показывает, насколько углеводсодержащая пища увеличивает уровень сахара в крови. Чем ниже оценка, тем меньше влияние пищи на уровень сахара в крови. Различия в обработке и другие факторы могут привести к тому, что одна и та же пища будет иметь разные результаты по гликемическому индексу. У изюма значение GI от 49 до 64, что означает, что он имеет низкий или средний показатель GI.

Влияние на уровень глюкозы в крови

Изюм может повысить чувствительность к инсулину и снизить уровень глюкозы в крови после еды.Употребление 50 граммов углеводов из изюма перед тренировкой привело к снижению уровня глюкозы в крови и инсулина, чем потребление энергетического батончика или напитка с глюкозой, содержащего такое же количество углеводов, в исследовании участников с нарушенным уровнем глюкозы натощак. Исследование было опубликовано в феврале 2011 года в «Международном журнале спортивного питания и метаболизма физических упражнений». Нарушение глюкозы натощак, также называемое предиабетом, — это состояние, при котором уровень глюкозы в крови обычно выше нормы.

Повышение уровня глюкозы в крови

Замена изысканных закусок изюмом может помочь улучшить уровень глюкозы в крови. В статье, опубликованной в «Circulation» в сентябре 2009 года, отмечалось, что употребление закусок из рафинированного зерна с высоким содержанием сахара, таких как шоколадные батончики, чипсы и газировка, приводит к более высокому уровню глюкозы в крови, чем употребление закусок из цельных продуктов, таких как изюм и арахис или бананы и арахис. даже несмотря на то, что они содержали одинаковое количество калорий и жира из-за более высокого содержания клетчатки и менее обработанной природы цельнопищевых закусок.

Минимизирующий эффект

Употребление изюма и других продуктов с относительно низким гликемическим индексом вместе с продуктами с более высоким гликемическим индексом может снизить общее влияние еды на уровень глюкозы в крови, что позволит вам есть эти продукты без значительного увеличения вашего уровень сахара в крови и инсулина, если вы следите за размером порций. Вот почему некоторые диабетики добавляют фрукты с низким ГИ, такие как изюм, в злаки с высоким ГИ, такие как кукурузные хлопья.

Может ли диабетик есть изюм? 12 Польза для здоровья

Изюм богат сахаром, клетчаткой, витаминами и минералами.Однако изюм имеет умеренный гликемический индекс и может вызвать внезапные скачки уровня глюкозы в крови. Итак, человек, страдающий сахарным диабетом, должен есть изюм только в умеренных количествах.

Каковы последствия употребления изюма при диабете?

Мнения по этому поводу неоднозначны.

Обычно высокое содержание сахара в пище отрицательно сказывается на уровне сахара в крови больного диабетом. Изюм — это сухофрукты. Здесь очень сконцентрированы все питательные вещества, в том числе сахар.Здесь фруктоза составляет 30%, а глюкоза — 28% от общего количества питательных веществ.

Это простые сахара, которые легко повышают уровень сахара в крови. Это критерий избегания изюма при диабете.

Кроме того, размер винограда больше, чем изюм. Чашка винограда содержит 27 граммов углеводов, а чашка изюма — 115 граммов углеводов.

Итак, небольшая горсть изюма — это огромный источник энергии. Это небольшое количество не может удовлетворить вашу тягу к еде, и вы склонны есть больше.Это открывает путь к плохому контролю уровня сахара в крови.

Изюм имеет средний гликемический индекс, равный 64. Он определяет скачок уровня глюкозы в крови после углеводной еды — чем ниже значение, тем ниже скачок глюкозы.

Изюм содержит много клетчатки. Это содержание клетчатки обеспечивает долгое насыщение.

Умеренное количество изюма утолит голод. Это умеренное потребление является ключом к потере веса, а контроль веса необходим диабетикам.

У людей, страдающих диабетом, есть обычная склонность к гипогликемии. Это осложнение регулярной инсулинотерапии.

Поскольку изюм является мгновенным усилителем энергии, горстка изюма может быть лучшим вариантом для преодоления этого. При остром приступе гипогликемии необходимо около 15 граммов углеводов (2 столовые ложки изюма).

Антиоксиданты, минералы и витамины изюма могут остановить любой воспалительный процесс и сделать иммунную систему здоровой. Люди с диабетом обычно имеют подавленный иммунитет.Хороший изюм может улучшить состояние.

Употребление изюма в правильном количестве и правильным способом может принести пользу больным диабетом.

Какова пищевая ценность изюма?

Размер порции: 100 грамм

Калорийность: 299 Ккал

Черный изюм — информация о питании
Типы питательных веществ	Пищевая ценность (в граммах)	% дневной нормы
Углеводы ● Сахар ● Клетчатка	79.18 59,19 3,7	26% 14%
Жир	0,46	0%
Белок	3,07	6%

9

3 Витамины Пищевая ценность% дневная норма Пиридоксин 0,174 мг 13% Рибофлавин 0,125 мг 10% Тиамин 0.106 мг 9% Ниацин 0,766 мг 5% Витамин K 3,5 мкг 3% Витамин C 2,3 мг 3% Пантотеновая кислота 0,095 мг 2% Холин 11,1 мг 2% Фолат 5 мкг 1% Витамин E 0.12 мг 1%

Минералы	Питательная ценность	% дневная норма
Калий	749 мг	16%
Фосфор	101 мг	14 %
Марганец	0,299 мг	14%
Железо	1,88 мг	14%
Магний	32 мг	9%
Кальций	50 мг	5%
Натрий	11 мг	1%

Он также содержит некоторое количество цинка и фторида.Все это оправдывает употребление в пищу при диабете.

D U кислота UG Тетрадеценовая кислота 9029 9

Золотой изюм — информация о питании
Размер порции 1 унция (60 изюмов) = 28,35 г
Питательные вещества	Количество	Единица	DV
Калорий	84,77	KCAL
Жир	0,07	G	0%
Белок	0.94	G	2%
Углеводы	22,49	G	8%
Фолиевая кислота		UG
Витамин D (D2 + D3), Международные единицы		МЕ
Спирт этиловый		G
Холин	3,1	MG
Фторид, F	66,3	UG
Ретинол	UG
Холестерин		MG	0%
Жирные кислоты, всего транс		G
Насыщенные жирные кислоты	0.027	G	0%
Октановая кислота		G
Додекановая кислота		G
Тетрадекановая кислота	0,001	G	9 Doc75 3 кислоты (DHA)		G
Докозановая кислота	0,001	G
Жирные кислоты, общие транс-моноеновые		G
Гексадеценовая кислота
Эйкозапентаеновая n-3 кислота (EPA)		G
Докозапентаеновая n-3 кислота (DPA)		G
Гептадекановая кислота	299	Гептадекановая кислота	299 G G	299 кислота	0.001	G
Транс-гексадеценовая кислота		G
Тетракозеновая цис-кислота		G
Cis-октадеценовая кислота	0,006	G , цис-октадекадиеновая кислота n-6	0,011	G
Докозеновая цис-кислота		G
Цис, цис, цис-октадекатриеновая кислота n-3 (ALA)
Эйкозадиеновая n-3 кислота		G
Транс-октадекатриеновая кислота		G
Докозатетраеновая кислота			G
Витамин D		UG	0%
Волокно	1.3	G	5%
Железо, Fe	0,51	MG	3%
Магний, Mg	10,21	MG	3%
Фосфор, P	27,78	MG	4%
Натрий, Na	7,37	MG	0%
Медь, Cu	0,077	MG	9%
Марганец, Mn	0.08	MG	3%
Зола	0,48	G
Фруктоза	9,83	G
Бутановая кислота	0,002	G
	G
Докозеновая кислота		G
Мононенасыщенные жирные кислоты	0,007	G
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.015	G
Пентадекановая кислота	0,001	G
Транс-октадеценовая кислота		G
Докозеновая транс-кислота		G	Транс-кислота		G	кислота		G
Октадекадиеновая кислота CLA		G
Жирные кислоты, общие транс-полиеновые		G
Эйкозадиеновая n-6 кислота
Гексадекановая кислота	0.016	G
Октадекановая кислота	0,004	G
Эйкозановая кислота	0,001	G
Октадеценовая кислота	0,007	G		0,011	G
Октадекатриеновая кислота	0,004	G
Октадекатетраеновая кислота		G
Cis-гексадеценовая кислота	299	Cis-гексадеценовая кислота	2	цис, цис-октадекатриеновая кислота n-6		G
Калий, K	210.92	MG	4%
Цинк, Zn	0,1	MG	1%
Сахароза		G
Глюкоза (декстроза)	8,65	G
Вода	4,38	G
Сахара	18,48	G
Кальций, Ca	17,58	MG	1%
Витамин B12	0%
Фолиевая кислота, пищевая	1.42	UG
Фолат, DFE	1,42	UG	0%
Витамин E добавлен		MG
Витамин B12 добавлен		UG
	G
Гептадеценовая кислота		G
Пентадеценовая кислота		G
Лактоза		G	9007	0%
Витамин K	1	UG	1%
Витамин A, RAE		UG
Каротин, бета		UG
Каротин, альфа		UG
Криптоксантин, бета	UG
Ликопин		UG
Витамин C	0.7	MG	1%
Тиамин	0,03	MG	2%
Рибофлавин	0,035	MG	3%
Фолат	1,42	UG
Кофеин		MG
Теобромин		MG
Мальтоза		G
Селен, Se	0.2	UG	0%
Витамин E	0,03	MG	0%
Декановая кислота		G
Лютеин + зеаксантин		UG75		Ниацин	0,217	MG	1%
Витамин B6	0,049	MG	4%
Цис, цис-эйкозадиеновая кислота n-6		G
Эйкозадиеновая кислота		G
Эйкозеновая кислота		G
Эйкозатетраеновая кислота		G
Токоферол, альфа	0.03	MG

Что такое гликемический индекс изюма?

Гликемический индекс — это маркер скачка глюкозы в крови сразу после приема пищи, содержащей углеводы, по сравнению с глюкозой или белым хлебом.

Это значение помогает выбрать здоровую пищу. Больной диабетом должен заботиться о качестве и количестве потребляемых углеводов.

Качественным показателем здесь является гликемический индекс.Я уже упоминал о значении гликемического индекса изюма. Это 64, что относится к категории со средним гликемическим индексом.

Чем сложнее углевод, тем ниже значение гликемического индекса. Это означает, что вашей пищеварительной системе нужно больше времени, чтобы их упростить. В результате продукты с более низким ГИ не будут повышать уровень глюкозы в крови.

Исходя из этого, использование изюма должно быть умеренным.

Еще одна вещь, о которой вы должны помнить. Следует точно выдерживать количество углеводов в одной порции.Таким образом, вы получите оптимальную пользу от употребления изюма.

12 Польза изюма при диабете для здоровья

• Улучшение процесса пищеварения: Изюм считается хорошим слабительным благодаря содержанию растворимой клетчатки. Регулярное употребление в пищу кишмиша или умеренного количества изюма принесет пользу пациентам с запорами.

Кроме того, он действует как естественный антацид, улучшая вздутие живота и повышая кислотность. Здоровый кишечник необходим для предотвращения рака и других сложных заболеваний.

• Антиоксидантные свойства: Антиоксиданты в обычном рационе могут иметь множество преимуществ.

Различные полифенольные фитохимические вещества, такие как ресвератрол и антоцианин , могут действовать как противовоспалительные, противораковые, антиаллергические и антитоксиновые соединения.

Значение ORAC (способность поглощения кислородных радикалов) изюма составляет 3 400. Это означает, что он имеет большую биодоступность.

Эти соединения удаляют токсичные клетки из организма и останавливают процедуры инфекций и воспалений.

Они предотвращают окислительное повреждение и смывают свободные радикалы. Таким образом, они действуют как усилители иммунитета.

Они предотвращают образование тромбов и снижают риск инсульта. Ресвератрол также снижает уровень холестерина в крови.

Они также обладают омолаживающей способностью кожи и волос.

• Профилактика заболеваний глаз: Полифенольные антиоксиданты повреждают свободные радикалы при глазных инфекциях. Таким образом предотвращается катаракта и возрастная дегенерация желтого пятна.

• Коррекция анемии: Как и другие сухофрукты, изюм обладает прекрасным потенциалом для уменьшения анемии.

Богатые витаминами, минералами, такими как железо и медь, содержащиеся в изюме, могут способствовать выработке красных кровяных телец и выработке гемоглобина. Это, в свою очередь, увеличивает транспортировку кислорода по телу.

• Снижение заболеваемости сердечно-сосудистыми заболеваниями: Низкое содержание натрия и высокое содержание калия в изюме помогают расслабить кровеносные сосуды и предотвратить задержку солей и воды.

В результате снижается артериальное давление и снижается частота сердечных заболеваний.

• Улучшает здоровье зубов: Употребление изюма сохраняет зубы чистыми и предотвращает накопление микробов в полостях.

Олеаноловая кислота, содержащаяся в изюме, предотвращает разрушение зубов. Содержание кальция в изюме сохраняет корки зубов. Кроме того, содержание бора имеет свойство отбеливать зубы.

• Улучшает работу мозга: Члены семейства комплекса витаминов B ответственны за улучшение работы мозга.Изюм содержит почти 30% дневной рекомендуемой нормы комплекса витаминов B. Это помогает в стабилизации настроения. Также он хорошо влияет на сон.

• Сохраняет кости здоровыми: Кальций помогает сделать кости прочными, а бор способствует образованию новых костей.

• Решите проблемы неприятного запаха изо рта: Антибактериальные свойства изюма предотвращают неприятный запах изо рта. Таким образом изюм поддерживает гигиену полости рта.

Каковы побочные эффекты изюма при диабете?

Несмотря на многочисленные преимущества, употребление этого сладкого сухого фрукта может вызвать некоторые проблемы со здоровьем:

• Некоторые люди склонны к аллергии на изюм.Это может вызвать хрипы и другие затруднения дыхания.

• Из-за меньшего размера трудно контролировать размер порции. Это, в свою очередь, приводит к потреблению калорий. Можно потерять контроль над лишним весом.

• Избыточное потребление пищи также приводит к потреблению дополнительных растворимых волокон. В конечном итоге это вызывает спазмы, метеоризм и даже диарею.

• Иногда дети и пациенты с нарушенной психологической ориентацией случайно подавились изюмом.За это отвечает небольшой размер.

Итак, ешьте умеренно и осторожно.

Каковы последние результаты исследований употребления изюма при диабете?

★ Исследование Postgraduate Medicine показывает, что регулярное употребление изюма может снизить факторы риска (например, высокое кровяное давление) сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с другими перекусами.

★ В другом исследовании Postgraduate Medicine говорится, что он может снизить уровень сахара в крови по сравнению с другими сладкими закусками.Это подтверждается оценкой уровня HbA1C в крови. Это маркер контроля уровня глюкозы в крови в течение 3-4 месяцев.

★ Исследование, опубликованное в журнале о питании , показало, что изюм богат антиоксидантами и фенольными соединениями по сравнению с другими хорошо известными сухофруктами.

★ В 2011 году исследование здоровья показало, что изюм можно употреблять так же, как спортивные мармеладки, которые употребляют спортсмены, выполняющие упражнения на выносливость. Высокое содержание сахара — источник мгновенной энергии.

★ Исследование, проведенное в 2009 году, отметило присутствие большого количества фитохимических веществ. Они делают зубы и десны здоровыми.

Сколько изюма вы можете съесть в день, если у вас диабет?

Всегда старайтесь есть одну порцию за раз. Согласно Центрам по контролю и профилактике заболеваний, порция углеводов не должна превышать 15 граммов.

Одна стандартная порция изюма составляет около 15 граммов, что эквивалентно 2 столовым ложкам изюма.

Умные способы употребления изюма при диабете

Изюм считается «природной конфетой» из-за его сладкого вкуса. Это может быть отличной альтернативой переработанному сахару и сладкому.

Сначала нужно купить изюм, в котором нет добавленных сахаров. Тогда вы должны поддерживать стандартный размер порции изюма за один раз.

Изюм, замоченный в воде, дает больше пользы. После мытья питательные вещества становятся более доступными для организма.

• Его можно есть сырым, смешивая с другими сухими фруктами, такими как миндаль и финики.
• Его можно добавлять в овсянку, мюсли или другие злаки.
• Может использоваться как добавка в различные салаты. (куриный салат, салат из капусты, зеленый салат и т. д.)
• Замените сахарный песок на изюм при приготовлении бананового хлеба, тыквенного хлеба или печенья и т. д.
• Его можно добавлять в йогурт.
• Вы также можете добавить это в макароны.

Сообщение на вынос

Изюм — важный представитель семейства сухофруктов.Питательные вещества в изюме более плотные и забиты, чем в свежем винограде.

Изюм можно купить везде. При их покупке нужно быть осторожным, так как существует множество разновидностей с добавлением сахара.

Настоящий изюм естественным образом придает блюду сладость. Люди с диабетом могут быстро съесть десерт или печенье, приготовленные с изюмом вместо рафинированного сахара.

Большинство вредных воздействий изюма возникает из-за неразумного питания. Это означает, что только значительное количество изюма может оказывать такой эффект.

Поскольку гликемический индекс находится в низкой категории, изюм, несомненно, можно есть при диабете. Но вы должны позаботиться о количестве, которое вы потребляете.

Ссылки

1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28045444/
2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20386657/
3. https: // pubmed. ncbi.nlm.nih.gov/28843911/
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/239/
5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28874357/
6. https: // pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31878160/
7. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28673757/
8. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23789931/
9. https: //pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29446089/
10. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23557933/

Доктор Шарон Байсил — доктор медицинских наук, удостоенный международных наград, известный своими инновационными технологии профилактики и лечения диабета. Он разработал приложение для Android под названием Beat Diabetes, которое в настоящее время является самым загружаемым диабетическим приложением в Индии.Оно было выбрано Healthline в качестве «Приложения года для лечения диабета» во всем мире. За последние 4 года доктор Шарон помог более 100 000 диабетиков из 140 стран контролировать свой уровень сахара. Вы можете прочитать все самые популярные электронные книги по диабету доктора Шэрон Байсил MD , щелкнув здесь . Последние сообщения Dr Sharon Baisil MD (посмотреть все)

Диабет 2 типа: может ли изюм помочь контролировать уровень сахара в крови?

Хроническое заболевание, которое достигло масштабов эпидемии среди взрослых и детей во всем мире, неконтролируемый диабет может привести ко многим серьезным последствиям, включая болезни сердца, болезни почек и даже слепоту.Поскольку неконтролируемая диета может привести к повышению уровня сахара в крови, диабетикам рекомендуется постоянно контролировать уровень сахара и инсулина, в связи с чем их просят избегать сахара или сладких продуктов. А как же сухофрукты, особенно изюм?

По сути, высушенный на солнце виноград без косточек, изюм — это мощные источники питания, богатые полезными для здоровья питательными веществами. Изюм, от природы богатый калием, магнием и множеством антиоксидантов, не содержит насыщенных жиров и холестерина.Они также являются отличным источником клетчатки.

ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ | Диабет: вот как использовать эту чудо-специю для снижения уровня сахара в крови

Исследования неизменно показывают, что употребление большого количества фруктов или фруктовой клетчатки значительно снижает риск ишемической болезни сердца, чем те, кто ел наименьшее количество клетчатки. Точно так же риск инсульта, артериального давления и холестерина можно снизить за счет потребления клетчатки. Фактически, изюм даже может снизить кровяное давление.Согласно рандомизированному исследованию изюма в сравнении с альтернативными закусками 2015 года на гликемический контроль и другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с сахарным диабетом 2 типа, по сравнению с альтернативными обработанными закусками, у тех, кто употреблял изюм, наблюдалось значительное сокращение постпрандиального периода (после голодания) на 23%. уровень глюкозы. Также по сравнению с закусками у тех, кто употреблял изюм, наблюдалось снижение уровня глюкозы натощак на 19% и гемоглобина A1c на 0,12%, хотя эти последние результаты не достигли статистической значимости.

Исследование гликемической реакции на коринфский изюм у здоровых субъектов и пациентов с сахарным диабетом 2 типа, проведенное в 2013 году, показало, что гликемический и инсулинемический ответы были снижены после употребления изюма по сравнению с контрольными данными.

ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ | Орехи, не влияющие на диабет: сколько миндаля нужно употреблять в день?

В качестве рейтинговой шкалы, гликемический индекс (GI) используется для определения того, как определенные продукты влияют на уровень сахара в крови человека. В то время как продукты с высокой степенью обработки, такие как белый хлеб, имеют высокий ГИ, такие продукты, как овощи, фрукты и продукты на основе цельной пшеницы, имеют более низкий ГИ и не вызывают значительного повышения уровня сахара в крови.

Исследования показали, что изюм также улучшает чувство насыщения, снижает аппетит и является эффективным способом включения в свой рацион продуктов, богатых клетчаткой и антиоксидантами.

Так что же в итоге? Диабетики, регулярно принимающие лекарства, могут есть изюм, но хорошо следить за количеством потребляемого.

Пищевая ценность и гликемический индекс сушеных фруктов

Изюм — хороший источник калия, клетчатки и железа.

Если вы изо всех сил пытаетесь удовлетворить свои ежедневные потребности во фруктах, подумайте о том, чтобы включить в свой рацион больше сухофруктов.Порция сухофруктов на 1/2 стакана равна 1 стакану свежих фруктов. Сушеные фрукты также обладают теми же питательными качествами, что и их свежие фрукты, в том числе имеют сходство в их гликемическом индексе. Академия питания и диетологии сообщает, что при выборе сухофруктов вам необходимо проверить этикетку и убедиться, что в них нет добавленных сахаров. Гликемический индекс пищи показывает, как она влияет на уровень сахара в крови. В идеале вы должны выбирать продукты с низким или средним гликемическим индексом 69 или меньше.

Изюм

Изюм

Кредит изображения: mcfields / iStock / Getty Images

Порция неупакованного изюма в 1/2 стакана содержит 217 калорий, 2.2 грамма белка, 0,3 грамма жиров, 57 граммов углеводов, 2,7 грамма клетчатки, 36 миллиграммов кальция, 1,4 грамма железа и 543 миллиграмма калия. Изюм имеет гликемический индекс от 54 до 66, что делает его продуктом с низким и средним гликемическим индексом. Изюм имеет более высокий гликемический индекс, чем цельный плод винограда, который имеет гликемический индекс 43, что делает его продуктом с низким гликемическим индексом.

Абрикосы

Сушеные абрикосы в стеклянной миске

Кредит изображения: tycoon751 / iStock / Getty Images

Порция кураги в 1/2 стакана содержит 157 калорий, 2.2 грамма белка, 0,3 грамма общего жира, 41 грамм углеводов, 4,7 грамма клетчатки, 36 миллиграммов кальция, 1,73 миллиграмма железа, 755 миллиграммов калия и 2343 международных единицы витамина A. Сушеные абрикосы имеют низкий гликемический индекс. от 30 до 32. По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, выбор большего количества продуктов с низким гликемическим индексом может снизить риск диабета и сердечных заболеваний, а также помочь вам лучше контролировать свой вес.

Чернослив

Чаша чернослива

Кредит изображения: HandmadePictures / iStock / Getty Images

Порция чернослива на 1/2 стакана содержит 209 калорий, 2 грамма белка, 0.3 грамма общего жира, 56 граммов углеводов, 6,2 грамма клетчатки, 37 миллиграммов кальция, 0,8 миллиграмма железа, 637 миллиграммов калия и 679 международных единиц витамина А. Чернослив также имеет низкий гликемический индекс — 29. Кроме того, из-за низкого гликемического индекса сухофрукты, такие как чернослив, также богаты клетчаткой. Клетчатка задерживает переваривание пищи, что также замедляет выброс сахара в кровоток.

Инжир

Свежий инжир

Кредит изображения: Matt_Gibson / iStock / Getty Images

Порция инжира на 1/2 чашки содержит 186 калорий, 2.5 граммов белка, 0,7 грамма общего жира, 48 граммов углеводов, 7,3 грамма клетчатки, 121 миллиграмма кальция, 1,5 миллиграмма железа и 507 миллиграммов калия. Инжир имеет гликемический индекс 61, что делает его продуктом со средним гликемическим индексом. Инжир является хорошим источником кальция, его порция в 1/2 стакана удовлетворяет 12 процентов вашей дневной нормы. Кальций — важный минерал для здоровья костей.

Исследование

показало более низкий гликемический индекс для изюма

Это хорошие новости, потому что производство высокого уровня инсулина может ухудшить способность нашего организма сжигать жир, особенно во время упражнений

Фресно, Калифорния (PRWEB) 3 ноября 2006 г.

Согласно новому исследованию Университета штата Огайо, изюм, широко известный как отличный выбор фруктов благодаря высокому содержанию антиоксидантов, натуральной сладости и диетической клетчатке, также имеет гликемический индекс (ГИ) от низкого до умеренного.

GI — показатель того, как еда влияет на уровень сахара в крови — используется в качестве инструмента для лечения диабета, снижения веса и спортивного питания. В рамках этого независимого клинического исследования, спонсируемого Калифорнийским советом по маркетингу изюма, изюм Калифорния получили 11 человек с предиабетом, 10 здоровых людей, ведущих малоподвижный образ жизни, и 11 спортсменов на выносливость. Результаты исследования, представленные на ежегодном собрании экспериментальной биологии в 2006 году, показали, что ГИ изюма был низким у малоподвижных и преддиабетических субъектов.У спортсменов ГИ изюма был умеренным. Средний ГИ изюма при использовании глюкозы в качестве эталонного продукта в исследовании составил 54, в то время как большинство экспертов используют 55 или меньше в качестве определения низкого ГИ.

Это новое исследование поднимает вопросы об опубликованных в 2002 г. данных по ГИ, которые наиболее часто используются для построения диет с низким ГИ. «ГИ изюма в опубликованных таблицах составляет 64, что выше, чем в этом исследовании», — сказала Джули Джонс, доктор философии, профессор питания в Колледже Святой Екатерины и научный советник Калифорнийского совета по маркетингу изюма.«В исследовании США было задействовано больше субъектов, чем в канадских или австралийских данных, которые являются основой для чисел в широко используемой таблице GI», — добавил Джонс.

Кроме того, кормление изюмом в исследовании не вызывало у участников секреции высоких уровней инсулина. «Это хорошая новость, потому что производство высокого уровня инсулина может ухудшить способность нашего организма сжигать жир, особенно во время упражнений», — сказал Стив Герцлер, доктор философии, зарегистрированный диетолог и руководитель исследования.

Вторая фаза этого исследования находится в стадии реализации.Он оценит, как изюм перед тренировкой по сравнению с другими закусками влияет на уровень сахара в крови и инсулина у людей с предиабетом. Ранее независимые исследования с участием детей, спонсируемые Калифорнийским маркетинговым советом по маркетингу изюма, показали, что смесь изюма и орехов в качестве закуски перед футболом дает детям постоянный запас энергии во время игры. «Мы предполагаем, что изюм поможет обеспечить стабильный запас энергии и для взрослых, занимающихся физическими упражнениями», — сказал Джонс.

Калифорнийский совет по маркетингу изюма был создан на основании государственного маркетингового приказа в 1998 году и на 100% финансируется производителями.Его миссия — поддерживать и продвигать более широкое использование изюма, выращенного в Калифорнии, а также спонсировать растениеводство, питание и исследования рынка. Калифорнийская долина Сан-Хоакин производит изюм самого высокого качества в мире. Около 4000 производителей изюма проживают в этой плодородной долине длиной 240 миль и шириной 50 миль.

Чтобы просмотреть основные моменты исследования, составленные доктором Стивеном Хертцлером, посетите веб-сайт http://www.calraisins.org/nutrition/research.cfm и прокрутите вниз до номера 12, чтобы просмотреть результаты в формате PDF, озаглавленные «Определение. гликемического и инсулинемического индексов изюма в трех популяциях.«

###

Поделиться статьей в социальных сетях или по электронной почте:

диабетиков могут съесть эти 4 сухофрукта

По словам доктора Джона Сивенпайпера из больницы Св. Михаила в Торонто и исследователя Сирила Кендалла из Центра клинического питания и изменения факторов риска, результаты исследования также предполагают, что у производителей продуктов питания есть потенциал для

.

Гликемический индекс был разработан доктором.Дэвид Дженкинс из больницы Святого Михаила в начале 1980-х, чтобы объяснить, как разные углеводы влияют на уровень глюкозы в крови, и выяснить, какие продукты лучше всего подходят для людей с диабетом.

Продукты с высоким индексом GI , такие как белый хлеб, большинство хлопьев для завтрака, картофель и рис, вызывают скачок уровня глюкозы в крови и инсулина, в то время как углеводы в продуктах с низким GI , включая макаронные изделия, бобы , чечевица и некоторые цельные зерна, такие как ячмень и овес, расщепляются медленнее и вызывают более умеренное повышение уровня глюкозы в крови и инсулина.

Детали исследования

Это исследование сравнивало гликемический ответ четырех сухофруктов — фиников, абрикосов, изюма и султана — с белым хлебом у 10 здоровых участников и обнаружило, что фрукты имеют более низкий ГИ и могут снизить гликемический ответ белого хлеба за счет вытеснения половины доступных углеводов.

«Люди часто беспокоятся об источниках сахара и фруктов, которые являются одними из них, но большинство фруктов — в частности нежные фрукты — имеют низкий гликемический индекс, и мы показываем здесь, что сухофрукты также имеют более низкий гликемический индекс, поэтому они не очень сильно повышают уровень сахара в крови «, — сказал д-р.Зивенпайпер.

Результаты исследования

«Это исследование показывает, что люди могут использовать сухофрукты в качестве источника пищи с низким гликемическим индексом для замены продуктов с высоким гликемическим индексом, например, в качестве закуски. крекер или закуска на зерновой основе «.

Доктор Сивенпайпер сказал, что потребуются более длительные и масштабные рандомизированные исследования, чтобы подтвердить, могут ли сушеные фрукты способствовать устойчивому улучшению гликемического контроля и имеют ли другие сухофрукты аналогичный ГИ.

Источник: Eurekalert

гликемический индекс изюма Архивы — Блог доктора Нихила Прабху

Гликемический индекс (GI) — это шкала в единицах, присвоенных пище для углеводов, со значением чистой глюкозы 100, которое представляет относительное увеличение углеводов в уровне сахара в крови через 2 часа после употребления этой пищи. Продукты с низким ГИ постепенно повышают уровень глюкозы. Продукты с высоким ГИ мгновенно повышают уровень глюкозы.

Шкала GI находится в диапазоне от 0 до 100.Чистая глюкоза имеет наивысший ГИ и имеет значение 100.

Продукты с низким ГИ могут помочь вам лучше контролировать уровень сахара в крови. Мониторинг ГИ продуктов может быть еще одним инструментом для управления диабетом, наряду с контролем и подсчетом углеводов. Диета с низким ГИ также помогает с программой потери веса .

Гликемический индекс некоторых продуктов, обсуждаемых ниже:

Продукты с низким ГИ (от 0 до 50):

• Ячмень
• Паста, пропаренный (переработанный) рис
• Каша с отрубями с высоким содержанием клетчатки
• Овсянка
• Киноа
• Морковь, некрахмалистые овощи, зеленые овощи
• Апельсины, грейпфруты, яблоки и многие другие фрукты
• Бобовые, орехи и фасоль
• Молоко, йогурт и молочные продукты.

Продукты со средним ГИ (от 50 до 65):

• Лаваш
• Изюм
• Рожь
• Коричневый рис
• Чапатти (цельнозерновой)

Продукты с высоким ГИ (65 и выше):

• Белый хлеб
• Крупы и овсяные хлопья быстрого приготовления, включая хлопья с отрубями
• Жареные закуски
• Картофель (отварной, протертый)
• Белый рис
• Мед
• Ананас, арбуз

Для гликемической нагрузки значение ниже 10 считается низким, от 11 до 20 считается средним, а значение выше 20 считается высоким.

При присвоении продукту гликемического рейтинга учитывается несколько факторов.

Эти факторы указаны ниже:

Кислотность

Продукты с высокой кислотностью, такие как соленые огурцы, лимонные фрукты, как правило, имеют более низкий ГИ, чем продукты без него. Следовательно, этот факт доказывает, что хлеб, сделанный с молочной кислотой, такой как хлеб на закваске, имеет более низкий ГИ, чем белый хлеб.

Время приготовления

Чем дольше готовится еда, тем выше ее ГИ.Когда еда приготовлена, углеводы начинают быстрее расщепляться.

Содержание клетчатки

Как правило, продукты с высоким содержанием клетчатки имеют более низкий гликемический индекс. Волокнистая оболочка вокруг семян и бобов показывает, что тело разрушает их медленнее и постепенно.

Процесс

Как правило, чем больше пища обрабатывается, тем выше ее гликемический индекс. Например, фруктовый сок имеет более высокий показатель ГИ, чем свежие фрукты.

спелость

Чем больше спел фрукт или овощ, тем выше его индекс ГИ.

Значение желудочно-кишечного тракта при диабете:

Основная цель GI — помочь нам контролировать уровень глюкозы в крови после еды. Это помогает пациенту выбирать различные комбинации продуктов, которые он может есть.

Последствия употребления продуктов с низким ГИ:

• Помогает при естественной потере веса

• Помогает контролировать уровень холестерина
• Повышает чувствительность организма к инсулину
• Помогите восполнить запасы углеводов после интенсивных упражнений
• Снижает риск сердечных заболеваний

Последствия употребления продуктов с высоким ГИ:

• Это может привести к нарушению работы ячейки
• Может увеличить выработку инсулина
• Повышает риск ожирения и диабета 2 типа, а также его осложнений при неконтролируемом диабете.