надо ли отмывать или нет, как правильно их промыть, как обработать перед едой от бактерий
О пользе фиников известно очень давно. Их любят дети, да и взрослые не откажутся полакомиться сладкими экзотическими плодами. Они долго хранятся и отлично переносят длительную транспортировку. Однако многих интересует вопрос о том, следует ли предварительно мыть финики или можно их употреблять в пищу прямо из упаковки.
Немного о пользе фрукта
Финики содержат большое количество питательных веществ – больше всего в них витамина А, В и Е, помимо того, в состав плодов входят необходимые для человеческого организма аминокислоты, которых нет больше ни в каких других фруктах и плодах.
Этот «экзот» насыщен микро- и макроэлементами: кальцием и магнием, в нем присутствуют необходимые для поддержания нормальной жизнедеятельности железо, цинк, селен и марганец.
Финики оказывают самое благотворное воздействие на человеческий организм, они нормализуют работу сердца и укрепляют сосудистую систему, улучшают состояние печени и почек. На детей и взрослых с ослабленным иммунитетом они оказывают оздоравливающее воздействие при гриппе или ОРВИ, а также способствуют отхождению мокроты при затяжном сухом кашле. Положительным эффектом обладают финики для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта, ведь они позволяют нормализовать кислотно-щелочную среду в желудке и способствуют формированию полезной микрофлоры.
Медики особенно рекомендуют эти плоды лицам с сахарным диабетом.
Достоинства фиников очевидны и не вызывают никаких сомнений, но следует хорошо понимать, что прежде чем оказаться в наших тарелках, эти плоды проходят очень длинный путь. Их обрабатывают специальными составами для хранения, фасуют, транспортируют, причем зачастую в больших контейнерах, потом снова упаковывают – теперь уже в супермаркетах, поэтому до потребителя они доходят красивыми, блестящими и гладкими, но очень грязными.
Многие не видят необходимости в мытье фиников перед употреблением – это большая ошибка, поскольку употребление неочищенных продуктов чревато появлением кишечных инфекций.
Как транспортируют продукт?
В свежем виде плоды хранятся недолго, поэтому в Россию поступают только в виде сухофруктов. Технологически самым правильным вариантом заготовки продукта является его сушка в помещении с оборудованной вентиляцией при температуре около 30-35 градусов. Однако в промышленных масштабах для ускорения процесса плоды часто сушат в специальных камерах под воздействием очень высоких температур, что существенно снижает полезность фиников и портит их товарный вид.
Чтобы вернуть плодам глянцевый и «аппетитный» вид, их дополнительно обрабатывают одним из следующих способов:
- финики часто вымачивают в концентрированном растворе глюкозы или сахарном сиропе, и хотя внешний вид это улучшает, но полезности отнюдь не придает, не говоря уже о том, что к сладкому всегда липнут микробы, пыль, частички грязи;
- сернистый газ, который используют не только для фиников, но и для всех типов сухофруктов в принципе, может использоваться для обработки фиников;
- плоды могут обрабатывать жиром либо пищевым воском – это можно заметить по лоснящейся поверхности продукта.
Вне зависимости от того, каким способом финики упаковывают и готовят к длительной транспортировке, предварительно их никак не очищают.
В каком виде продаётся?
К сожалению, грязь – это отнюдь не единственная проблема фиников, поступающих на прилавки магазинов. За время термической обработки и последующего замачивания в сиропе финики теряют большую часть своих питательных веществ, кроме того, становятся слишком сладкими и высококалорийными. Поэтому мы дадим несколько рекомендаций, следуя которым, вы сможете отличить качественные плоды от тех, которые покупать не стоит:
- при выборе плодов лучше отдать предпочтение тем, что с косточкой, так как они подвергаются меньшей термообработке на этапе подготовки к перевозке;
- зрелые финики имеют темно-коричневый цвет, окрас при этом равномерный, плоды лишены каких-либо визуально заметных дефектов и видимых глазу повреждений;
- качественный продукт может быть только сухим, поскольку финики не содержат влаги, а вот если перед вами слипшийся в комок товар, значит, его слишком долго выдерживали в растворе глюкозы;
- финики ни в коем случае не должны быть жесткими, но и мягкими тоже в меру, обязательно цельными, при этом их поверхность всегда матовая, а если перед вами блестящий плод, то, скорее всего, он был обработан химикатами или специальным жирным составом;
- высушенный естественным способом финик на ощупь обязательно должен быть сухим и немного просвечивающим на свету;
- плод может быть слегка липким – это связано с выделением естественного финикового сахара, но если кожура чересчур липкая, это, скорее всего, свидетельствует о том, что продукт начал портиться и его обильно полили сиропом, чтобы не допустить гниения и вернуть внешний вид;
- на шкурке не должно содержаться видимых трещин, отслаивания кожуры и слишком темного цвета, в противном случае это может говорить о том, что продукт подвергали быстрой сушке в промышленной печи;
- не стоит покупать и сморщенный финик, поскольку в большинстве случаев это означает, что плоды хранятся слишком долго либо они были недостаточно тщательно высушены перед транспортировкой;
- белые кристаллы на поверхности говорят о нарушении условий хранения и транспортировки продукта, поскольку естественный финиковый сахар проявляется только в незначительной липкости, но никак не в кристаллизации.
Очень важно обратить внимание на внешние характеристики продукта, поскольку по нему можно понять, как точно были соблюдены санитарные нормы, касающиеся заготовки, хранения и долгой перевозки продукта.
Как его употреблять?
Специальных рекомендаций о том, как именно употреблять финики, нет – их можно есть сырыми, а можно добавлять в различные блюда. Единственный совет, который дают медики – по возможности старайтесь употреблять их в пищу в большом количестве без каких-либо ограничений. Не стоит бояться набрать лишний вес – финики довольно быстро насыщают организм, поэтому съесть их слишком много попросту невозможно.
Финики используют в качестве легких перекусов, едят вместо конфет, подают к чаю, многие хозяйки украшают ими выпечку или вводят во фруктовые салаты.
Финики перетирают и толкут, а также готовят вкусные компоты. Из сладких плодов делают вкуснейшие десерты в виде сладких пирожных, тортов, суфле и фруктовых пудингов. И свежий, и сухой, и вяленый продукт часто подают в качестве пикантной добавки к различным десертным блюдам.
Если при приготовлении компотов и выпечки плоды проходят хотя бы минимальную термообработку, то при употреблении в свежем виде не предусматриваются какие-либо предпосылки для уничтожения болезнетворных микроорганизмов, которые находятся на поверхности любых фруктов, овощей и ягод.
Нужно ли промывать?
Вопрос, который вызывает самую неоднозначную реакцию потребителей – это целесообразность мытья фиников перед едой. Многие едят их прямо из упаковки без предварительной подготовки.
Если плоды реализуются в индивидуальной герметичной упаковке мелкими партиями, то они, как правило, не требуют очистки и могут использоваться в пищу сразу после покупки, впрочем, только если вы уверены в том, что они не грязные.
А вот если продукт куплен на развес, то его в обязательном порядке следует промыть водой, причем не имеет никакого значения, приобретен он в магазине или на рынке. Только задумайтесь, через какое количество грязных рук они прошли перед тем, как оказаться в вашем регионе, где и были приобретены. Сборщики, грузчики, сотрудники производственных и складских помещений, фасовщики и продавцы – уверенности в том, что они соблюдали все гигиенические нормативы, не может быть абсолютно никакой.
Кроме того, финики – сладкий и в меру липкий плод, поэтому можно легко представить, как много самых разнообразных микроорганизмов налипло на сладкую поверхность на пути от производителя к покупателю: пыль, грязь, всевозможные паразиты и споры, причем чаще всего увидеть их невооруженным взглядом невозможно.
Безусловно, при мытье фиников их вкус немного изменится, но следует помнить о том, что самое главное – это здоровье, и не стоит им рисковать, тем более что перед употреблением яблок, вишни, клубники, смородины и других сладких плодов вопроса о мытье ни у кого не возникает.
Как делать это правильно?
Итак, надеемся, для всех совершенно очевидно, что мыть финики надо, особенно покупные. Они как минимум грязные, а как максимум – содержат патогенную среду и химические реагенты.
Если продукт из отдельной коробочки можно просто ополоснуть проточной водой, то для очищения купленного на развес товара существуют отдельные нюансы.
Основная трудность заключается в том, что сладкие финики хорошо впитывают воду. Следовательно, высока вероятность того, что при влажной обработке они теряют свой привлекательный внешний вид и экзотический вкус, поэтому очень важно не промывать финики нагретой водой. От крутого кипятка оболочка такого плода начинает попросту трескаться, а внутренняя мякоть размокает и становится вареной – это делает продукт абсолютно непригодным в пищу.
Чтобы качества и структура финика остались неизменными при мытье, следует придерживаться нескольких рекомендаций:
- для начала все купленные плоды необходимо перебрать вручную, поскольку даже герметичная упаковка не является гарантией отсутствия подпорченных товаров;
- затем следует взять неглубокую емкость с прохладной водой, сухофрукты в ней следует мыть очень быстро малыми партиями, а плодам с блестящей кожурой нужно уделить особое внимание, поскольку чаще всего они содержат воск или пищевой жир на своей поверхности;
- по окончании мытья следует выложить все перемытые продукты на дуршлаг и ополоснуть большим количеством проточной воды;
- после обработки необходимо выложить финики на бумажное полотенце и дать просушиться как минимум 10-12 часов.
Только после такой очистки вы можете быть абсолютно уверенными в том, что едите сами и даете своим детям чистый, питательный и очень полезный продукт.
Подробнее о том, как правильно мыть финики, вы узнаете из следующего видео.
польза для женщин, при беременности или для похудения
Что входит в состав фиников
Финики — это вкусные сухофрукты, которые легко найти в любом магазине. Польза от фиников для женщин огромна, особенно для беременных и худеющих. Ведь в них содержится большое количество витаминов, магния, кальция, натрия и других веществ, благотворно влияющих на здоровье женщины.
Представители как народной, так и официальной медицины говорят о пользе фиников. Ученые провели исследование этих плодов, выявив в их составе множество уникальных элементов.
Витамины:
- Витамин А, содержащийся в финиках, является природным компонентом, предотвращающим кислотные и гнилостные процессы в организме человека.
- Витамин В1 улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта, нормализует кислотность желудочного сока и увеличивает его выработку. Употребление фиников помогает избавиться от тяжести в желудке.
- Витамин В2 является наиболее важным веществом для печени, именно этот компонент «отвечает» за состав крови и образование в ней эритроцитов.
- Витамин В5 регулирует обменные процессы в организме, при необходимости увеличивает и уменьшает усвоение питательных веществ.
- Витамин В6 является отличным помощником для нервной системы.
- Витамин РР — природный активатор клеток костного мозга.
Минералы:
- Магний. Самый важный элемент, который является неотъемлемой частью обменных процессов в организме человека. Магний регулирует обмен углеводов, повышает прочность слизистых оболочек, нормализует кровоснабжение сердечно-сосудистой системы, укрепляет кости.
- Кальций. Основной элемент костной ткани. Кроме того, кальций укрепляет нервную систему и регулирует плотность крови.
- Натрия. Компонент, который улучшает работу сердечной мышцы. Натрий, проникая в клеточный белок, избавляет клетки от лишней влаги.
- Фосфор. Природный регулятор мозга и нервов. Очищает почки и печень, улучшает работу этих органов, участвует во всех жизненно важных процессах в организме человека.
- Железо. Строительный материал мышечной ткани является частью гемоглобина. Железо также помогает уменьшить окислительные процессы в пищеварительном тракте.
Питательные вещества:
- Углеводы. Из-за распада этих веществ в желудочно-кишечном тракте человек получает большую часть энергии, необходимой для жизни.
- Жиры. Они питают мозг, повышают его активность, проникают в нервные ткани, укрепляя и питая их. Кроме того, жиры являются своеобразной энергетической капсулой естественного происхождения.
- Белки. Без белка человек рискует получить дистрофию, потому что этот компонент является строительным материалом для мышц.
- Клетчатка. Важнейший компонент, улучшающий пищеварительный тракт, выводит из организма токсины и токсичные вещества.
Калорийность фиников
Углеводы в этих фруктах занимают большую долю в составе (около 64%, некоторые сорта содержат больше). Массовая доля продукта очень низкая (менее 1%), белки составляют около 30%.
Это соотношение достигается за счет содержания в финиках натуральных сахаров; фруктоза и глюкоза. На 100 г фруктов приходится 250-290 ккал. Содержание калорий в одном фрукте составляет 20-29 ккал. Благодаря этому, фрукты могут быть источником питания и энергии на долгое время.
Чтобы утолить голод, достаточно съесть 2-3 сухофрукта.
Плод содержит большое количество элементов: кадмий, медь, натрий, магний, фосфор, марганец, цинк, сера, калий, белок, кальций, алюминий, кобальт, бор, железо, масло; более 20 разных аминокислот. Такой полезный состав делает финики и даже целебным продуктом.
Свойства фиников для здоровья женщины
Женщины могут извлечь наибольшую пользу из фиников, хотя они оказывают благотворное влияние на всех людей.
Польза
Плоды оказывают такое благотворное влияние на организм:
- обеспечить внутренние органы необходимыми веществами;
- укрепить кости, ногти, волосы;
- помочь уменьшить проявления депрессии, особенно в послеродовом периоде;
- увеличить количество молока во время кормления грудью;
- помочь уменьшить токсикоз во время беременности;
- укрепить мышцы полости матки и способствовать их сокращению, что помогает в процессе родов;
- являются антимикробным средством;
- способствовать улучшению аппетита;
- Содержащийся в препарате триптофан поддерживает функции мозга, а эта аминокислота замедляет старение;
- благодаря глутаминовой кислоте можно избежать изжоги;
- селен укрепляет иммунитет, защищает сердце;
- быстро утолить голод, надолго насытить;
- удалить лишнюю жидкость из организма, предотвращая отеки.
При использовании любых продуктов следует помнить, что нужно соблюдать осторожность и не превышать дозу.
Финики для здоровья беременных и рожениц
Эти плоды во время вынашивания плода принесут большую пользу матери и ребенку. Отмечен положительный эффект продукта во время лактации.
Но какая польза фиников для плода? Они содержат достаточно железа, чтобы увеличить гемоглобин. Ежедневная порция фруктов способствует обогащению всех тканей кислородом. Для беременных важно поддерживать регулярный стул. Финики оказывают слабительное и закрепляющее действие в зависимости от нарушений моторики кишечника.
Мякоть фруктов способствует быстрому восстановлению силы женщины в родах и приливу молока. Среди народов Азии и Африки этим фруктам приписываются магические свойства. Дерево ассоциируется с плодородием, поэтому девушки, которые хотят забеременеть, используют большое количество фиников. Также компоненты продукта являются хорошей профилактикой преждевременных родов.
Эффективность фиников для похудения
Есть некоторые разногласия по поводу того, насколько полезны или вредны финики в вопросе потери лишних килограммов. На одном из весов чаще всего содержится калорийность плодов финиковой пальмы, на другом — быстрое насыщение, которое достигается после нескольких штук.
Благодаря последней функции, финики все еще популярны в различных диетических программах. С их помощью вы можете умерить жажду сладостей, заменить сахар, а также перекусить в промежутках между полноценными приемами пищи.
Важный момент: сахароза, которая является большой частью фиников, не откладывается, а превращается в энергию. Нужно только считать калории, чтобы не переусердствовать и не начинать набирать вес, а не снижать его.
Если вы находитесь на свидании, чтобы похудеть, то ожидайте следующих результатов:
- избыток воды покинет организм;
- метаболические процессы вернутся в норму;
- а вместе с растительными волокнами токсины и шлаки исчезнут.
Как улучшить полезные свойства фиников
Преимущества уже рассмотрены, но они не будут значительными, если культура выбрана неправильно. Поэтому при приобретении сладкого продукта следует обратить внимание на показатель его внешнего вида. Кстати, в сети магазинов фрукты часто подвергают обработке диоксидом серы, это позволяет им выглядеть лучше и дольше храниться.
Однако это вещество оказывает общее раздражающее действие на пищеварительный тракт, поэтому существует вероятность возникновения язвенной болезни. Поэтому их нужно покупать в местах, где у продавца имеется соответствующий сертификат, подтверждающий параметры качества.
Также обратите внимание на цвет этой культуры, поскольку спелые плоды всегда имеют темный оттенок и снабжены небольшим количеством трещин в области оболочки. Но если они в избытке, этот факт может указывать на старость продукта и, как следствие, непригодность.
Чтобы полностью оценить преимущества фиников для женского организма, продукт следует выбирать с костью, потому что только в этом случае плод может сохранить максимальное количество полезных свойств внутри. При правильном выборе это лакомство принесет вам максимальную пользу.
Финики в кулинарии
Стоит еще раз напомнить, что перед употреблением финики следует тщательно вымыть. Если вы приобрели финики в сиропе, то замочите их в кипящей воде.
Финики могут заменить сахар. Для этого вы можете добавить их в утренние хлопья, выпечку, десерты, салаты (фрукты), компоты, смузи, коктейли, йогурты и творог.
Финики очень полезно использовать вместо конфет. Из них можно даже сделать свои собственные сладости с добавлением других сухофруктов.
Конфеты из фиников
Для приготовления этого вида сладостей вам понадобятся:
- Десять фиников.
- Двести грамм белого шоколада.
- Десять черносливов
- Десять кусочков кураги.
- Десять ядер фундука.
- 100г черного шоколада.
Способ приготовления:
- Предварительно вымойте сухофрукты, удалите семена с фиников. Держите чернослив и курагу в теплой воде в течение четверти часа.
- Отправьте продукты в мясорубку.
- Растопить отдельно белый шоколад, отдельно наполовину черный.
- Натереть вторую половину.
- Смешайте все приготовленные сухофрукты с растопленным темным шоколадом.
- Сверните конфеты в шарики.
- Ткните на палку, шпажку или зубочистку и замочите шарики в белом шоколаде. Не дожидаясь застывания глазури, посыпать шоколад тертым шоколадом.
- Положите его в прохладное место. Двух часов будет достаточно.
Пирог с финиками без сахара и яиц
Торт очень насыщенный, с нежным вкусом, ароматическим запахом. Это хороший рецепт для разнообразия домашних сладостей.
Тебе понадобится:
- Двадцать фиников без косточек.
- Стакан молока.
- Стакан муки.
- Полстакана растительного масла.
- При желании можно добавить несколько орехов (1/3 стакана).
- Две чайные ложки разрыхлителя.
Как приготовить:
- Для начала положите финики в миску, налейте на них теплое молоко, оставьте их на два часа для замачивания.
- После этого нарезать финики в молоке до получения однородной массы.
- Засыпать мукой, разрыхлителем, орехами, несколькими финиками (предварительно нарезанными). Размешайте полученное тесто.
- Положите в форму и отправьте в духовку.
- После сорока минут выпекания при температуре 180 градусов ваш торт станет румяным.
- Охладить сладость, порезать и подавать.
Как выбрать финики
Все знают о полезных свойствах фиников, но имейте в виду, что только качественные фрукты будут оказывать положительное влияние на организм. Вам нужно выбирать сухофрукты как можно более тщательно, обращая внимание на каждую деталь. Прежде всего, мы изучаем «внешний вид» фиников.
К сожалению, производители иногда обрабатывают плоды финиковой пальмы химическими веществами, такими как диоксид серы. Обработанные финики дольше сохраняют красивый внешний вид. Однако плоды, покрытые диоксидом, теряют свои полезные свойства и даже становятся опасными для человека. Химический компонент отрицательно влияет на желудок, раздражает слизистые оболочки и даже может вызвать язвенную болезнь.
Покупки должны быть произведены в сертифицированных точках продаж, у проверенных продавцов. При покупке обязательно обращайте внимание на цвет плода. Высококачественные, созревшие в естественных условиях финики имеют насыщенный темный цвет и гладкую кожу с редкими трещинами.
Если трещин много, можно сделать вывод, что финики старые. Конечно, такой продукт не потерял своих полезных свойств, но вкус вряд ли будет идеальным. Некоторые потребители жалуются на наличие семян в сухих финиках: по их мнению, производители могут удалять семена, уменьшая вес продукта. Однако без семени финики перестают быть финиками, потому что семена постоянно насыщают мякоть полезными веществами.
Сколько есть в день
Чтобы получить максимальную выгоду от фиников, вы должны съедать от пяти до шести фруктов или два королевских финика (они намного больше, чем обычно) в день.
Но помните, что вы не можете использовать ежедневно финики в течение длительного времени. Отсюда следует, что каждый день стоит есть разные сухофрукты. Тогда будет больше пользы.
Как используются косточки из фиников?
Отвары из косточек используются народными целителями для предотвращения появления камней в почках. Чтобы приготовить такой напиток, нужно растереть 6 косточек, отварить в воде (0,5 л.), Отварить и после охлаждения процедить и пить свежеприготовленную композицию 3 раза в день в течение 30 минут до еды две недели.
Важно! Обязательно проконсультируйтесь с врачом, если вы подозреваете появление камней, и проконсультируйтесь о возможности использования такого средства.
Возможен вред высушенного продукта для организма
Нельзя использовать его всем. В фруктах много сахара, поэтому они противопоказаны людям, страдающим диабетом. В группе риска находятся те, у кого проблемы с пищеварительным трактом. Если желудок не может работать полностью, ему будет трудно переваривать грубые волокна.
После употребления фиников на зубах может остаться зубной налет. Но это вряд ли можно назвать проблемой. Достаточно почистить зубы, чтобы не осталось даже следов зубного налета.
Только качественные фрукты принесут пользу организму. Нужно покупать не слишком светлые финики, которые уже созрели, набрали максимальное количество витаминов. На поверхности хорошего плода не будет повреждений, следов сахара или плесени. А плоды с косточками внутри принесут максимальную пользу.
Блюда с финиками: 247 рецептов что приготовить с финиками
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Курица 1,6 кг
Лук-шалот 700 г
Финики 200 г
Куриный бульон 650 мл
Оливковое масло 1 столовая ложка
Лимонный сок 5 столовых ложек
Палочки корицы 1 штука
Молотый кумин (зира) 1 чайная ложка
Молотый имбирь 1,5 чайные ложки
Куркума ½ чайной ложки
Кайенский перец 0,125 чайной ложки
Миндаль 50 г
Кинза 20 г
Соль по вкусу
Свежий перец по вкусу
Надо ли мыть финики перед употреблением? Как есть финики
Финики — не новый сорт ягод. О них было известно уже в древности. Они хороши тем, что совсем неприхотливы. Для них подойдут любые условия, даже пустыня.
Финики: фото и описание
Некоторые местные аборигены называют финики, фото которых представлено ниже, пустынным хлебом, способным утолить голод и жажду одновременно. Северная Африка, Ирак и Аравия занимаются выращиванием этих ягод. Растение постепенно приобретает популярность и в других странах.
Состав фиников многогранен. Воздействие на организм настолько положительно велико, что они рекомендованы и взрослым, и детям. Финики содержат очень ценные аминокислоты в количестве двадцати трёх. Все они необходимы человеческому организму. Следует подробно рассмотреть хотя бы некоторые из них, чтобы убедиться, насколько правильным будет решение постоянного употребления фиников в пищу.Полезные вещества
Итак, первая аминокислота – триптофан. Его влияние на нервную систему и головной мозг давно уже выявлено учёными и медиками. Установлено, что человек станет эмоционально спокоен, прекратятся стрессовые и депрессивные состояния, если в его рацион будут введены финики. Вещество пектин благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт и не вызывает отрицательных реакций организма.
Витамины, содержащие во фрукте, привезённом к нам издалека, помогут побороть и предотвратить многие заболевания. Придёт в норму обмен веществ, выровняется вес. Излишний вес уйдёт прочь, а если организм требует восполнить его, употребление фиников приведёт его в норму. Произойдёт улучшение цвета кожи, она станет эластичной, упругой, исчезнут лишние и даже болезненные высыпания. Витамины группы В помогут держать уровень гемоглобина в крови в норме.Как есть?
Как есть финики, чтобы усваивались все полезные вещества? Специальных рекомендаций нет. Их можно есть сырыми, а можно добавлять в блюда.
Если есть возможность, финики можно употреблять в пищу в неограниченном количестве. Их невозможно съесть много. Так как они прекрасно насыщают организм. Но нельзя отказываться от их употребления.
Потому что в них содержатся некоторые вещества, которые успешно борются с такой проблемой современного мира, как рак. Селен, находящийся в списке минералов, входящих в состав фиников, способен защитить организм человека от этой напасти.Кому особенно полезны плоды?
Как есть финики? Сейчас разберемся. Врачи рекомендуют, когда и кто может их кушать. Больные в послеоперационный период и после тяжёлых заболеваний по рекомендациям лечащих специалистов-медиков должны употреблять финики для восстановления сил, растраченных во время борьбы с болезнями. Организм приходит в норму очень быстро. Экзотические плоды финиковых пальм удачно расправляются со многими вирусами. К примеру. Им удаётся устранить сухой кашель, постепенно свести его на нет.
Мытье
А моют ли финики? Без сомнения, конечно же, да. Так как поставщики этих плодов должны обеспечить сохранность своему продукту. Они покрывают их веществом, которое обеспечивает перевозку и хранение. Не стоит и думать о том, надо ли мыть финики перед употреблением. Любые фрукты должны подвергаться предварительной обработке. Купив финики на рынке или в магазине, перед тем как употребить их в пищу, их нужно тщательно вымыть. Если бы они были только что сорванными с пальмы, можно было бы рискнуть и попробовать их сразу же, просто обтерев плоды. Финики иногда покрывают сиропом для сохранности. Такая среда является благоприятной средой для развития бактерий.
Если всё же беспокоит вопрос о том, надо ли мыть финики перед употреблением, не стоит сомневаться, надо. Химические вещества не нужны человеческому организму. Чтобы финики выполнили свою функцию благотворного воздействия и восстановления сил, необходимо следовать требованиям (мыть все овощи, фрукты и ягоды, а потом уже подавать на стол блюда из них).Мнения людей
Многим известно, какое воздействие на организм оказывают финики. Отзывы о них самые хорошие. Сначала нужно предоставить слово науке и медицине. При изжоге финики регулируют кислотность желудка. При повышенном уровне холестерина плоды снизят его на четверть. В стоматологии давно заметили, что финики способны укрепить зубную эмаль благодаря содержанию в продукте фтора, который защищает зубы. Беременные женщины и кормящие грудью мамочки укрепляют маточные мышцы, а малыш уже с молоком впитает массу полезных веществ.
Бытует мнение, что не бывает всё хорошо, где-то должен быть обязательно подвох. Но в случае с финиками его нет. Они не имеют противопоказаний. Даже диабетики и люди с избыточным весом могут лакомиться этим вкусным фруктом после консультации со своим лечащим врачом.Надо ли мыть финики перед употреблением? По-прежнему волнует этот вопрос? Неужели хозяйка допустит, чтобы сухофрукты, добавленные в компот, опустить в кастрюлю с будущим компотом немытыми? А финики в основном достигают прилавков на рынке в виде сухофруктов. А в десертных блюдах они смогут без труда заменить изюм, который обязательно моется.
Кстати, о содержании сахара в плодах стоит сказать пару слов. Финики прекрасно заменяют сахар. Он представлен в плодах в виде фруктозы и глюкозы и не способен причинить вред организму.
Использование
Хочется верить, что теперь многим стал знаком и, возможно даже, полюбился экзотический фрукт. В статье максимально полно был дан ответ на вопрос, надо ли мыть финики перед употреблением. А вот интерес к употреблению этого плода возрастает. Как же могут не понравиться финики настоящей хозяйке, которая может добавить их в самые разные блюда. Из них варят компоты, перетирают в муку, делают самые разнообразные напитки.
Готовят потрясающие десерты в виде пудингов, тортов и пирожных. В свежем виде, как сухой и вяленый фрукт, в качестве добавки к десертным блюдам – в любом виде плоды одинаково полезны. Они способны даже продлевать жизнь. Наблюдения, проведённые в Китае, свидетельствуют о том, что долгожители питались финиками. Какие лучше всего выбрать? Цвет полноценных плодов должен быть тёмно-коричневым, недозрелые всегда светлые. Хорошие финики не липнут к рукам. Самые лучшие — с косточкой. Приятного аппетита!
Как хранить финики в домашних условиях
Финики – это плоды финиковой пальмы. Сладкое лакомство с Востока не только вкусное, но и очень полезное, чем завоевало популярность в разных уголках страны. Поэтому финиковые пальмы растут сейчас не только в тропических лесах, а практически во всем мире.
Существует несколько видов фиников – все они различаются по цвету и размерам. Самые популярные – это плоды темно-красного цвета продолговатой формы. Именно их мы видим на прилавках магазина в сушеном виде.
Польза фиников
Финики принесут очень много пользы, если включить их в рацион питания. И это даже несмотря на большое количество в их составе сахаров – внушительная их часть приходится на углеводы. Поэтому калорийность у фрукта высокая – 277 ккал на 100 г, и при высушивании она немного увеличивается, как и у всех сухофруктов.
Тем не менее диетологи рекомендуют их для употребления. Первая причина заключается все в той же калорийности – не получится съесть очень много фиников, чувство насыщения приходит очень быстро. Не просто так их давным-давно прозвали «хлебом пустыни». Вторая причина заключается в наличии питательных веществ, клетчатки, антиоксидантов. В них можно найти такие полезные для организма кальций, железо, фосфор, натрий, калий и магний. Помимо всего вышеуказанного, они содержат витамины группы В (да еще в таких количествах, что 100 г покрывает 12% от суточной нормы), А и К.
Рассмотрим полезные свойства подробнее:
- Улучшение пищеварения. Мало кто знает, но для подтверждения пользы фиников для органов пищеварения даже проводились исследования. Группа людей употребляла их в течение одного месяца, и у всех наблюдалось улучшение перистальтики. Их пищеварение нормализовалось в сравнении с данными, которые были получены в начале проведения исследований. Через улучшение пищеварения, а именно – его замедление, клетчатка позволяет нормализовать уровень сахара в крови – минимизируются скачки по причине того, что финики имеют низкий гликемический индекс.
- Уменьшение риска появления рака. В отличие от других сухофруктов в финиках антиоксидантов гораздо больше. Особое значение имеют каротиноиды, флавоноиды и фенольная кислота. Они защищают клетки организма от свободных радикалов, которые могут вызвать различные заболевания, такие как рак, патологии сердца и диабет.
- Улучшение работы мозга. Опять-таки главную роль играют «финиковые» антиоксиданты, защищающие мозг от воспалений. Они могут помочь снизить риск появления болезни Альцгеймера и деменции, улучшить память и усилить концентрацию внимания.
- Снижение риска ухудшения зрения. Ухудшение зрения часто связано с дефицитом витамина А. Финики же богаты витамином А и каротиноидами, предотвращающими заболевания глаз и помогающими сохранить остроту зрения.
- Предотвращение заболеваний сердца. Калий помогает снизить артериальное давление и уменьшает риск появления инсульта и других заболеваний сердца. Финики могут похвастать большим количеством этого элемента в своем составе. Также они богаты различными фитохимическими веществами, которые также защищают человека от болезней сердца.
- Помощь при анемии. Финики – хороший источник железа, поэтому они могут помочь снизить симптомы анемии, характеризующиеся хронической усталостью и головокружениями. Также финики будут полезны будущим мамам, поскольку во время беременности они очень подвержены появлению данного заболевания.
Противопоказания к употреблению
Сушеные и вяленые финики очень калорийны и содержат много сахара, поэтому такой продукт нельзя есть в больших количествах людям, страдающим сахарным диабетом или ожирением. Следует соблюдать умеренность в потреблении, чтоб получить от фрукта только пользу. Как показали исследования, для этого достаточно съесть всего 10 штук. А 15% суточной потребности в важных минералах, содержащихся в финиках (калий, магний, железо и медь), можно покрыть, потребляя около 4 фиников в день.
Как выбирать финики
Главным условием длительного хранения является правильный выбор фиников. Идеальные плоды должны быть дозревшими и правильно высушенными. К сожалению, не всегда можно уповать на добросовестность производителя, поэтому ниже представлен список, на что стоит обратить внимание при покупке такого фрукта:
- Цвет должен быть равномерным, красно- или темно-коричневым, без пятен. Если финик переливается всеми оттенками коричневого — значит, этот плод был собран раньше срока.
- Спелый свежий финик не должен иметь на поверхности трещин и повреждений, консистенция должна быть упругой, без вмятин.
- Матовая поверхность свидетельствует о том, что финик ничем не был обработан. Некоторые производители (или продавцы) обрабатывают продукт растительным жиром или сиропом, считая, что дополнительный блеск заманит покупателя.
- Липкая поверхность также свидетельствует о дополнительной обработке поверхности. Либо это может быть причиной того, что финик начал засахариваться, а значит – долго пролежал на полке.
- Все финики, какими бы они ни были – свежими, сушеными, прессованными, должны быть упругой консистенции. Если на прилавке лежат твердые или слишком мягкие плоды – имело место быть нарушение технологии сушки или начавшийся процесс гниения.
- Не стоит брать финики без косточек. Чем больше продукт претерпевает физических изменений, к коим относится удаление косточки, тем меньше его срок хранения.
- Правильный запах у фиников – терпкий, сладкий, без ноток брожения и гнили.
- Потрескавшаяся поверхность может свидетельствовать о нарушениях в процессах сушки и вяления. Несоблюдение производственных процессов влияет как на срок хранения, так и на вкусовые качества.
Как хранить свежие финики
Свежие финики могут долго пролежать в сохранности, если соблюдать некоторые правила:
- Хранение в холодильнике. Элементарное правило, о котором знают все. Как и все фрукты, финики нуждаются в прохладном месте, чтобы предотвратить раннее начало стадии гниения. Наилучшее место в холодильнике для хранения – полка под морозильной камерой, где холоднее всего и температура не поднимется выше 2°C.
- Выбор подходящей тары. Лучше всего выбрать контейнер из пластика или дерева либо стеклянную банку. Не стоит отдавать предпочтение полиэтиленовому или целлофановому пакету – в нем фрукты портятся быстрее из-за отсутствия воздуха. Также подходящей тарой может стать бумажный пакет. Он воздухопроницаемый и не даст «задохнуться» содержимому.
- Мытье только перед употреблением. Если помыть финики перед хранением, то смоется маслянистый слой, который бы мог сохранить свежесть фрукта. Мыть их стоит непосредственно перед их употреблением и желательно только то количество, которое планируется съесть.
Соблюдая эти простые условия, можно сохранить свежесть фиников до 2-х месяцев. Но если появился неприятный запах, то лучше не рисковать и выкинуть плоды.
Как хранить сушеные или вяленые финики
Сушеные и вяленые финики хранятся очень долго. Все благодаря тому, что в процессе сушки из фруктов испаряется влага, которая по большей части делает среду благоприятной для развития гнилостных бактерий. Несмотря на это, стоит улучшить условия хранения для лучшей сохранности продукта:
- Хранить в закрытой таре. Закрытая упаковка избавит финики от контактов с насекомыми, которые являются главными переносчиками бактерий и микробов.
- Не мыть. Финики не нужно мыть, если только не запланировано их съесть в тот же день. Природный защитный слой фрукта продлит его срок хранения. Не стоит также забывать и о своеобразной помощи производителя – некоторые из них перед продажей обрабатывают фрукты специальными растворами, которые замедляют процессы порчи.
- Не хранить в холодильнике. Сушеные и вяленые продукты не нуждаются в холодных условиях хранения. Их лучше держать в сухом темном месте, которое бы защищало их от солнечного света и жары. Оптимальная температура для них – не выше 20°C. А повышенная влажность, которая очень часто наблюдается в холодильниках по причине частых перепадов температур (постоянно открывающаяся/закрывающаяся дверца), может снизить срок хранения.
- Хранить отдельно от других продуктов. Любой продукт любит свои условия, поэтому лучше для каждого подготовить свой контейнер или баночку.
В правильных условиях сушеные и вяленые финики могут храниться в течение 1 года.
Как хранить прессованные финики
Срок хранения прессованных фиников не отличается от срока вяленых несмотря на то, что в них влаги больше. Все благодаря процессу пастеризации, через который они проходят. Обработка паром высоких температур убивает всю недоброжелательную микрофлору. Дополнительным условием для увеличения хранения является упаковка – вакуумный пакет. Благодаря этому прессованные финики способны пролежать на кухонной полке целый год.
Как высушить финики в домашних условиях
В домашних условиях финики можно высушить двумя способами: в духовке или в затемненном месте (например, на кухонном столе). Все гораздо проще, если есть электросушилка, но ее наличием дома может похвастать не каждый.
При высушивании в затемненном месте финики получаются мягкими. Более плотную структуру можно получить, если высушивать их под солнцем. Данный способ сушки, как можно понять, не самый быстрый. Но длительное время процесса – не самый худший минус. На открытые плоды финиковой пальмы могут покуситься различные насекомые, а через них и бактерии. Поэтому высушенные на воздухе финики перед употреблением необходимо хорошо промыть и не хранить долгое время.
Куда быстрее можно получить засушенные фрукты в духовке. Сушат их при температуре около 70°C (таким образом можно не беспокоиться о бактериях – они погибают при такой температуре). В течении одного дня с небольшими промежутками во времени – необходимо чередовать включение/выключение духовки. Правильно высушенный продукт сможет долго пролежать на полке.
Как продлить срок хранения фиников
Ответ на этот вопрос очень прост – заморозить их. Такой способ хранения сохранит финики надолго – до 5-ти лет. Единственное условие: не замораживать и не размораживать их по несколько раз. Лучше сразу распределить финики по пакетам равными порциями.
Еще один способ продлить срок хранения – переработать финики в другой продукт. Например, в финиковую пасту, которую можно намазать с утра на хлеб. Получится сытный, вкусный и полезный завтрак. Редко, когда три этих условия «собираются» вместе.
Итак, для пасты понадобятся:
- финики – 400 г;
- вода питьевая – 200 мл.
Приготовление:
- Перед приготовлением пасты тщательно промыть финики под горячей водой (можно обработать их с содой) и удалить из них косточки.
- Финики варить в воде до размягчения на медленном огне. Консистенцию пасты можно регулировать путем убавления/добавления воды.
- По окончании варки готовую пасту распределить по банкам, которые плотно закручиваются, и оставить охлаждаться при комнатной температуре. Такие закрутки можно хранить целый сезон наравне с домашним вареньем.
Существуют способы приготовления полезной пасты без варки – финики просто измельчают в блендере с различными добавками. Но готовый продукт, приготовленный таким способом, можно хранить максимум 14 дней.
Интересные факты о финиках
- На вяленых финиках со временем может появиться белый налет. Не стоит пугаться, это не признак порчи и несвежести фрукта. В процессе хранения сахар начинает «выходить» на поверхность, поэтому финик местами покрывается белым липким налетом.
- Плоды можно использовать в качестве натурального подсластителя. Для этого достаточно заменить сахар на финиковую пасту, например, в выпечке.
- Как известно, мужчины Востока очень ценят продукты (будь то специи или фрукты), повышающие их либидо. К таким относят и финики – подобно афродизиаку, плод усиливает сексуальную функцию.
- Есть миф, что путники, затерявшиеся в пустыне, выжили только благодаря финикам – этот калорийный продукт давал им много энергии и питательных веществ, поддерживающих их на протяжении всего пути.
- Некоторые верят, что древо жизни из Библии — это финиковая пальма, а ягоды жизни – финики.
- Один финик в сочетании со стаканом молока поможет обеспечить организм всеми необходимыми полезными веществами.
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»
Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!
Была ли данная статья
Вам полезна?
Финики | Блог Жанны Никельс | Еда
Приветствую вас, дорогие читатели, на блоге Аnnakels.com.
В детстве я не любила финики. Они казались мне приторно сладкими, и поэтому невкусными. Теперь же я часто включаю финики в мое меню. А вот муж до сих пор их не любит 🙂 Я решила написать про финики. Надеюсь, когда он прочитает, то может быть проникнется уважением к этим сухофруктам!
Хотя на мой сегодняшний взгляд, финики просто вкусные без всякой дополнительной информации 🙂
Но будем изучать тему по порядку…
Первый раз, как растут финики, я увидела на Канарском острове Тенерифе.
Вот такое это чудесное зрелище — финиковая пальма!
Их называют медом пустыни и даже хлебом пустыни. И сейчас вы поймете почему?
Финики содержат высокую пищевую ценность и способны снабжать организм энергией на длительное время:
- витамины: РР, В1, В2, В5, В6, Е
- макро- и микроэлементы: кальций, селен, марганец, магний, натрий, железо, калий, фосфор, медь.
Горсть этих сухофруктов обеспечивает:
- 12% суточной потребности тиамина (В1), фолиевой кислоты и других витаминов группы В
- 27% суточной потребности калия
Финики имеют достаточно большую калорийность.
- сушеные финики — 292 кКал на 100 гр продукта.
- калорийность одного финика — примерно 60-70 кКал.
В процессе сушки они ничуть не утрачивают своих полезных качеств.
Финики. Полезные свойства
Селен, содержащийся в финиках, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему организма.
Они полезны при анемии, так как богаты железом.
Из-за содержания антиоксидантов финики оказывают благоприятное воздействие на внутренние органы, омолаживая организм.
Являются полезной заменой сладостей в различного рода диетах.
Финики содержат много триптофана, который способствует нормализации мозговой деятельности и психического состояния. Особенно это благотворно это сказывается на пожилых людя.
Вместе с этим, наличие триптофана оказывает легкое снотворное и успокоительное действие.
Глютаминовая аминокислота предохраняет от изжоги, нейтрализуя кислоту в желудке.
Несколько съеденных натощак ягодок обеспечивают профилактику и лечение различных кишечных паразитов.
Финики способны повысить работоспособность мозга на 25%, рекомендуются при высоких умственных нагрузках.
Хорошо употреблять эти ягоды в период после выздоровения, так как они способствуют быстрому восстановлению жизненных сил организма.
Финики повышают крепость зубной эмали из-за содержания фтора.
Содержат пищевые волокна и пектины, что благоприятно влияет на кишечную перистальтику. Прочищают кишечник от различных шлаков и вредных отложений.
Помогают плоды от простудных заболеваний. Исследования показали, что финики способны рассасывать и выводить слизистые скопления в бронхо-легочной системе, что ведет к скорейшему выздоровлению больного.
Универсальный продукт подходит для употребления в любом возрасте и полезен детям, мужчинам и женщинам, особенно беременным и кормящим.
Финики. Противопоказания
- употребление в чрезмерно больших количествах может привести к развитию диабета второго типа
- не следует злоупотреблять финиками людям с непереносимостью фруктозы
- финиик противопоказаны к употреблению людям, страдающим сахарным диабетом инсулинозависимого типа
- не рекомендуется к употреблению людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта: язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, колиты, нарушения функций печени, почек и поджелудочной
- не рекомендуется употреблять людям с ожирением
- не есть финики вечером, поскольку они очень долго перевариваются
Финики для мужчин
При регулярном употреблении финики для мужчин:
- придают дополнительную энергию и быстро возвращают физическую силу
- укрепляют мочеиспускательную систему, защищая от воспалительных процессов
- помогают увеличить массу мышц и создать сексуальный рельеф тела в сочетании с тренировками
- улучшают потенцию и повышают качество семенной жидкости (употребляют замоченными в молоке)
- эффективно очищают кровь от токсинов и элементов распада ферментов
- могут способствовать продлению полового акта
- являются отличным афродизиаком
Финики для женщин
- помогают сохранять красоту в зрелом возрасте
- способствуют общему оздоровлению организма
- оказывают мягкое снотворное действие
- улучшают эмоциональное состояние женщин
- утоляют голод при диете
Финики для беременных и кормящих женщин
- обеспечивают поступление всех необходимых полезных веществ к плоду
- при употреблении непосредственно перед родами облегчат родовой процесс, восполнят большую кровопотерю
- фруктоза обеспечит силами и энергией
- способствуют усиленной выработке молока
- помогают удерживать часть полезных веществ в материнском организме, в то же время насыщая новорожденного
Как выбрать финики?
Правильно говорят, что самые лучшие финики можно купить там, где они растут.
А растут они в Иране, ЮАР, Тунисе, Египте, Израиле, Алжире.
Самые вкусные финиките, которые естественным способом созрели и подсохли прямо на пальме.
Но для промышленного производства применются различные способы «консервации» и продления срока хранения фруктов.
Чем обрабатывают финики для хранения и перевозки?
- в целях ускорения процесса плоды могут подвергаться термической обработке в специальных камерах и печах
- другой вариант промышленной обработки – финики замачивают в сахарном или глюкозном сиропе. Но пользы от такой обработки, конечно немного. Финики становятся слишком сладкие и калорийные
- говорят, что сернистый газ, которым обрабатывают многие сухофрукты, для фиников используется редко
- финики могут быть обработаны жиром. Это можно заметить по блестящей поверхности
Чтобы правильно выбрать финики, нужно знать следующее:
- зрелые финики должны быть темно-коричневого равномерного цвета. Светлый цвет указывает на недостаточную зрелость плодов.
- внешний вид: финики должны быть матовые, не жесткие, целые, кожица без видимых трещин и отслоений. Трещины свидетельствуют о быстрой сушке в печи. Такие финики имеют темный цвет, липкую консистенцию и жареный привкус
- финики не должны иметь забродившего запаха. Если это так, то значит их плохо высушили перед хранением
- если финики слипаются и имеют на поверхности кристалы сахара, то их обработали сиропом.
- на ощупь качественный финик не должен быть липким, жирным и слишком мягким
- лучше покупать их с косточкой. Такие финики менее подвергаются обработке и сохраняют больше полезных веществ
Самые лучшие финики в своей жизни я покупала в магазине здорового питания. Они были с косточкой и прямо на веточке. Вкус очень отличается от тех, что продают в обычных магазинах.
Вот еще один хороший вопрос: мыть финики или нет?
Конечно, их нужно вымыть. Тем более, если финики обрабатывались химически или в сахарном сиропе.
Да и вообще, плоды проходят долгий путь пока попадут к нам на стол. Лучше смыть все то, что они собрали на себя по пути 😉
А хранятся финики хорошо в холодильнике в плотно закрытой емкости.
Ну вот, теперь картина с финиками прояснилась 😉
Очень полезный продукт. Надо бы каждый день по немногу включать в свой рацион.
С пожеланиями гармонии и радости в Вашей жизни,
Жанна Никельс.
Почта для связи со мной: [email protected]
Подписывайтесь на обновления и вы всегда будете в курсе новостей на моем блоге!