Как перейти на вегетарианство: Как перейти на вегетарианство? Несколько здравых рекомендаций

Как правильно перейти на вегетарианство

Для одних вегетарианская диета – это образ жизни, для других – философия. Но вне зависимости от своего значения это одна из немногих систем питания, которая способна буквально омолодить организм, сделав его более здоровым и выносливым, а самого человека – счастливым. Правда, при условии тщательного планирования своего рациона и правильного перехода на вегетарианство.

Как правильно перейти на вегетарианскую диету

Переход на новую систему питания нужно делать осознанно. Крайне важно тщательно изучить все о вегетарианстве, поняв при этом, что оно предусматривает отказ от мяса, рыбы или молока, но никак не от белка. Являясь фактически строительным материалом не только для мышц, но и для всех клеток организма, он обязательно должен присутствовать в рационе.

Нелишними будут и советы специалистов по питанию относительно перехода на вегетарианство. Их достаточно много, одни пропагандируют медленную и постепенную смену привычек в еде, другие – резкую. Но все они упоминают о возможных ошибках, которые могут пагубно повлиять на состояние организма, тем самым, спровоцировав его стресс и обострение хронических заболеваний. Именно поэтому их нужно знать и всячески стараться избегать.

Осознание – первый шаг к вегетарианству

Не только медики, но и опытные вегетарианцы настаивают на том, что переходу на эту систему питания должно предшествовать осознание. Почему нужно отказаться от мяса? Чего я хочу добиться? Преследую ли я религиозные цели и хочу избавить всех животных от страданий? Хочу ли я сбросить лишний вес, оградить себя от тяжелых заболеваний, встретить старость без боли и прожить долгую и счастливую жизнь? Или, наконец, стремлюсь просто прислушаться к зову природы и снова стать растительноядным?

Вегетарианство – это философия, а сами люди, которые наследуют его – глубоко идейны.

Нельзя перейти на вегетарианство просто потому, что это модно. Приученный к мясной пище организм будет требовать мяса, а сам человек – постоянно испытывать чувство голода, которое будет изматывать его, делать обозленным и несчастным.

Залог успеха – в прагматичности

Проще всего перейти на вегетарианство, изменив свое отношение к пище. Пища – это витамины и микроэлементы, комплекс жиров, белков и углеводов, которые обеспечивают организм энергией и помогают ему функционировать. Точка.

Не стоит изощряться в процессе ее приготовления. Лучше вообще отказаться от сложных способов обработки продуктов, предусматривающих запекание в духовке в течение нескольких часов или того хуже – заворачивание одних ингредиентов в другие. Также лучше убрать из рациона блюда, для приготовления которых требуется более 6 компонентов.

Бытует мнение, что наши вкусовые предпочтения субъективны. И если сегодня нам чаще всего нравится то, что вредно, то уже завтра ситуация может в корне измениться. Главное, осознать свою готовность к переменам.

Отказаться от мяса? Легко!

Человеку, который многие годы питался мясными продуктами, сложно в одночасье исключить их из своего рациона. Но для того чтобы упростить этот процесс, специалисты по питанию рекомендуют отказаться, прежде всего, от жарки, копчения и запекания мяса. Это именно те способы готовки, которые делают его вкусным.

Правда, наряду с этим, они способствуют обгоранию белковых структур и образованию канцерогенов, что и приводит к развитию онкологических заболеваний. Отказавшись от них, можно легко и безболезненно перейти на вегетарианство.

На этом этапе можно просто отварить кусок любого мяса и съесть его без специй и соусов. В таком виде оно невкусно и организм это поймет.

Долой соль!

После этого самое время отказаться и от соли. Она меняет вкус и прячет настоящие вкусовые качества продуктов. Именно поэтому отваренный кусок мяса теперь нужно съесть не только без специй и соуса, но и без соли. И если просто «Невкусно!» было раньше, то теперь, вообще, «Безвкусно!».

Этот шаг является одним из самых важных для людей, которые приняли решение перейти на вегетарианство. С этого момента они начинают понимать, что мясо – это не только вредно, но и невкусно! Поэтому причин продолжать употреблять его в пищу больше нет!

Продолжаем свой путь

После этого самое время отказаться и от рыбы, если поставлена такая цель. Разумеется, в ней есть жирные омега-кислоты, без которых, казалось бы, организму не справиться. Но, с другой стороны, в ней есть и холестерин. Причем в некоторых видах рыбы его в 3 раза больше, чем в говядине или в курятине.

На этом этапе важно в одночасье отказаться от всех видов мяса и от всех видов рыбы, просто поверив в то, что они являются нежелательными продуктами. Если делать это постепенно, отказываясь от них поочередно, вегетарианцем можно так и не стать.

Продумайте рацион питания!

Для многих отказ от мяса равносилен отказу от приготовления пищи вообще. Этого делать не стоит как минимум по двум причинам. Во-первых, переход на сыроедение лучше осуществлять после перехода на вегетарианство, дабы спасти организм от лишних стрессов. Во-вторых, существует огромное количество вкуснейших вегетарианских блюд.

Да и сам вегетарианский рацион питания намного разнообразнее мясоедного.

В процессе приготовления еды вегетарианцы могут комбинировать разные ингредиенты, которые в зависимости от сорта, спелости или соотношения, будут давать разные вкусы. Таким образом, изо дня в день, имея под рукой вегетарианский набор продуктов, можно будет готовить настоящие шедевры и радоваться не только новым вкусам, но и благоприятным переменам в своем организме.

О постепенном и резком переходе на вегетарианство

Существует 2 варианта перехода на вегетарианскую диету – постепенный и резкий.

1. 1 Предусматривает медленное изменение своих привычек, постепенное замещение мясных продуктов растительными, когда сначала уменьшается доля мяса, а затем человек и вовсе от него отказывается. Длиться он может от 4 до 6 месяцев. Его преимущество – в том, что он позволяет организму практически безболезненно перестроиться на новый режим питания. А недостаток – в том, что именно на этом этапе многие вообще отказываются от перехода на вегетарианство. Просто потому, что вокруг слишком много соблазнов.
2. 2 Его еще называют стремительным и более эффективным. Медики описывают его так: после обязательной подготовки, рассказать о которой может лишь специалист по питанию, человек начинает голодать. Длиться процесс голодовки около 7-10 дней. За это время в организме происходит своеобразное «сбрасывание первоначальных настроек». После этого под наблюдением того же специалиста осуществляется т. н. этап выхода из голодания. Однако человек не возвращается к мясному рациону, а употребляет исключительно растительную пищу.
   И получает от этого удовольствие!

Какой из этих способов лучше – решать только Вам! Главное, помнить о том, что вне зависимости от своего выбора нужно обязательно пройти обследование у врача и исключить наличие противопоказаний к вегетарианской диете.

Секреты быстрого и безболезненного перехода на вегетарианство

• Осуществлять его лучше всего в летнее время года. Во-первых, этот период богат разнообразными овощами и фруктами. А, во-вторых, в это время улучшаются обменные процессы и минимизируется риск возникновения стресса.
• Вместе с мясом лучше отказаться и от сахара, и от сахаросодержащих и рафинированных продуктов, а также от фаст-фуда, кофе и газированных напитков, так как им нет места в рационе здорового человека. Тем более что заменить любые сладости можно сухофруктами и медом.
• Не стоит забывать о кашах и крупах. Наряду с овощами, фруктами и орехами они помогут разнообразить рацион и восполнить недостаток полезных веществ, в частности витаминов группы В, который на первых порах организм может испытывать.
• Обязательно нужно добавлять к приготовленным блюдам пряности, специи и приправы, правда, выбирать нужно те, которые не содержат добавок и усилителей вкуса. Во-первых, они позволяют кардинально менять вкус блюд, а, во-вторых – действуют сродни антибиотикам и излечиться от болезней, если таковые имеются, или просто быстрее восстановить свои силы.
• Крайне важно прислушиваться к своему организму. Изменение рациона питания – это всегда дискомфорт. Но даже если по прошествии какого-то времени он требует мяса, скорее всего, ему просто не хватает белка. Если чувство голода не исчезает, нужно увеличить объем съедаемой пищи. В конце концов, 200 грамм растительной по своей калорийности не соотносится с 200 граммами мясной. Если наблюдается расстройство желудка, значит, лучше убрать все незнакомые продукты, оставив лишь привычные и проверенные. Вводить новые можно только после полного восстановления.
• Помните о том, что не вся вегетарианская пища полезна. Вегетарианский фаст-фуд – жареная картошка или кабачки, гамбургеры из сои – может принести не меньше вреда, нежели мясной.
• Также лучше лишний раз проконсультироваться со специалистом по питанию и на первых порах добавить хороший витаминный комплекс.
• Крайне важно верить в свои силы и не отступать от намеченного. В начале перехода на вегетарианскую диету пищеварительная система все еще вырабатывает столько ферментов и сока, сколько необходимо для переваривания грубых мясных волокон. Поэтому человек может испытывать дискомфорт и легкий голод. Но со временем ситуация в корне меняется и организм успешно приспосабливается к новому режиму питания.

---

И, самое главное, при переходе на вегетарианскую диету нужно сохранять хорошее настроение и бодрость духа и наслаждаться происходящими переменами!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

9. 8/10

Голосов: 9

Еще статьи про вегетарианство:

Как перейти на вегетарианство.

Переход на вегетарианство может стать не просто кардинальным изменением жизни, но и сильным потрясением для организма. Ведь, отказавшись от мяса и продуктов животного происхождения, Вы отказываетесь и ото всех витаминов и питательных веществ, которые они в себе содержат.

Чтобы процесс перехода на вегетарианство прошел для Вас максимально благоприятно, мы рекомендуем отказываться от мясоедения в несколько этапов. 

Для начала, откажитесь от жареного мяса и замените его вареным. Затем исключите из своего рациона жирное мясо, копчености и колбасы. С течением времени Ваш организм будет подстраиваться под новый режим питания, и никакие расстройства желудочно-кишечного тракта и другие негативные последствия для здоровья не будут вам страшны!

Первый этап

В самом начале пути вегетарианства мы рекомендуем Вам отказаться от жирного и копченого. Но не спешите полностью отказываться от мяса! Так Вы создадите ненужный организму стресс и процесс перехода станет для Вас тяжелее. Оставьте в своем рационе вареное мясо. Однако ограничьте его потребление до 50-100 граммов в день.

При этом во время готовки мясо следует слегка не доваривать. Спустя пятнадцать минут можно слить бульон, в котором варилось мясо, и заменить его на чистую воду.

Употреблять мясо в пищу нужно не менее, чем за 4 часа до сна. Постепенно сокращайте прием мяса до одного раза за три дня.

На этом этапе очень важно следить за своим питанием и не срываться. Если Вы позволите себе съесть даже маленький кусочек, к примеру, жареной свинины, то в Вас проснется мясной аппетит, остановить который будет гораздо сложнее.

Второй этап

Спустя некоторое время Вы можете перейти на следующий этап и исключить из своего рациона все мясные продукты в чистом виде. Однако полностью переходить на фрукты и овощи еще рано. На этом этапе мы рекомендуем Вам употреблять в пищу зразы и тефтели, которые состоят наполовину из мяса и наполовину из круп и овощей. Однако не более, чем раз в четыре дня.

Благодаря такой небольшой хитрости, Вы сможете обмануть вкусовые рецепторы и подготовить их к переходу исключительно на вегетарианский рацион.

Очень часто на этом этапе мясоеды решают не пополнять ряды «настоящих» вегетарианцев и останавливаются именно на этом этапе.

Третий этап

Этот этап заслуженно считается самым сложным и важным. Вы должны отказаться от всех мясных продуктов и полностью перейти на вегетарианскую диету. Крайне важно на этом этапе понимать, что вы поступаете правильно. Ведь польза от перехода на вегетарианство не только в сохранении животного мира, но и в очищении собственного организма, а также избавлении от множества факторов, которые негативно влияют на ваше здоровье. 

Многие на этом этапе начинают считать дни, которые они провели совершенно без мяса. Этого делать совершенно не стоит!
Ведь Вы не стремитесь к какой-то определенной цифре. Вы отказываетесь от мяса навсегда, и лишний раз напоминать себе об этом не стоит. Если поначалу это будет иметь мотивирующий эффект, то спустя пару недель ваше отношение к этому может сильно поменяться.

И напоследок мы хотели бы привести Вам очень хороший принцип, который сильно помогает осуществить правильный переход на вегетарианскую диету. Не стоит жарить то, что можно сварить. И не стоит варить то, что можно съесть сырым.

10 ценных советов как перейти на вегетарианство

В нашем развивающемся обществе нет ничего удивительного в том, что у людей все чаще меняется мировоззрение, взгляды на жизнь и качество питания, появляется стремление к кардинальному изменению. Поэтому многие из нас переходят на вегетарианство, не важно, в каком возрасте или период жизни.

Осознав всю степень ответственности за свое здоровье, мы начинаем интересоваться тем, как начать переход к питанию без мяса, чтобы не нанести удар организму. Ведь переход должен осуществляться постепенно, в несколько этапов, которые для многих могут даже показаться мучительными. Чтобы не бросить эту затею, вы должны знать и понимать все плюсы вашей новой системы питания.

Преимущества вегетарианства

— омоложение и оздоровление организма;

— улучшение общего состояние здоровья;

— уменьшение веса;

— снижение риска заболеваний раком, гипертонией, сердечно-сосудистыми заболеваниями, атеросклерозом, болезней ЖКТ и т.д.;

— растительные белки создают на печень и почки намного меньше нагрузки;

— растительная пища способствует очищению организма от избытка холестерина;

— человек чувствует себя энергичнее и бодрее, ведь организму требуется меньше энергии на усвоение растительной пищи;

— фрукты, злаковые и овощи насыщают ваш организм всем необходимым: витаминами и минералами, особенно железом, фосфором, калием, магнием, витаминами А, Р, С, что существенно повышает иммунитет;

— зная свои заболевания, каждый человек может подобрать себе такую диету, придерживаясь которой можно полностью избавиться от недугов;

— улучшается сон, восприятие мира и настроение человека;

— увеличивается продолжительность жизни;

Основные правила для желающих перейти на вегетарианство

1) Первым делом, необходимо определиться с тем, зачем вы переходите на вегетарианство и какие цели преследуете. Нужно осознанно понимать происходящее, а не просто фанатично придерживаться диеты;

2) Диетологи советуют перед тем, как перейти на новое питание, пройти курс очищения кишечника, почек и печени от шлаков и токсинов;

3) Для плавного перехода на новую систему питания, постепенно исключайте из рациона мясные блюда, затем рыбу, молоко и, в самом конце, яйца. Только поэтапное выведение животной пищи поможет безболезненно подстроиться организму к вегетарианству;

4) Заранее продумайте ваш новый рацион, это поможет быстрее и оптимистичней настроиться на новую систему питания. Поглубже изучите вегетарианскую пищу, и вы поймете, что это совсем не однообразная скучная еда. Составьте список продуктов, узнайте, где находятся фермерские рынки. Пробуйте новые продукты и блюда, экспериментируйте с рецептами, наслаждайтесь пищей;

5) Всегда прислушивайтесь к своему организму, анализируйте свои ощущения. Если вы чувствуете постоянное желание употребить мясо, значит в рационе недостаточно белка, заполните его бобовыми;

6) Чтобы не доставлять стресс организму, не налегайте сразу на сырые продукты. Вегетарианство – не обязательно сыроедение, употребляйте вареные и запеченные овощи, рагу, каши;

7) После резкого перехода на вегетарианство, ваш организм будет бунтовать, вы можете чувствовать утомление и вялость. Не смотря на употребление фруктов и овощей, вам в первое время будет необходимо принимать дополнительно витаминный комплекс;

8) Попробуйте наладить отношения с близкими, которые не поддерживают ваши начинания. Не ищите поддержки, ведь люди подвержены стереотипам. Важно подготовить свою семью и правильно донести информацию;

9) Изучайте новое для вас направление – вегетарианство, читайте нужную литературу, ищите советы у специалистов. Существует много секретов в этой системе, их могут знать только опытные вегетарианцы и диетологи. Один из них, например, советует переходить на новое питание в летний период года. Именно эта пора богата свежими фруктами и овощами, а наши обменные процессы увеличиваются в разы;

10) Не считайте дни, прожитые без мяса, этим вы будете себе постоянно напоминать о нем. Если вам оказалось достаточно трудно отказаться от мяса, попробуйте сварить его без соли и специй, в этом виде оно покажется вам совсем невкусным и организм начнет понимать это.

Видео: Переход на вегетарианство. Сати Казанова

5 советов, как перейти на вегетарианство | Женская шкатулка с Секретом

Чтобы переход к вегетарианству оказался приятным, нужно следовать пяти советам.

Поймите важность

Если вы просто решили отдать дань моде или вдохновились примером учителя йоги, или вам понравилось, как выглядит подружка, которая не ест мясо, это неправильная основа для решения. Запаситесь знаниями: почитайте книги о вреде мяса, посмотрите выступления известных вегетарианцев. Только обладая информацией, вы сможете занять более стабильную позицию, а не сорваться через недельку.

Убедитесь, что старый образ жизни причиняет боль

Покупая мясо, вы видите аппетитные колбасы или бекон, а не ту неприглядную картину, которая стоит за ними. Чаще всего люди перестают есть мясо по этическим соображениям — после посещения скотобойни или даже деревни, где люди без раздумий лишают животных жизни ради пропитания. Постарайтесь выработать собственное мнение и понять, как на это откликается ваше восприятие и ваше чувство справедливости.

Заранее составьте меню

Многие новички в вегетарианстве быстро срываются от голода: жизнь не научила их рецептам без мяса. Поэтому важно заранее составить длинный список блюд на первое время. Позже вы научитесь экспериментировать.

Подкрепляйте себя

В идеале найдите наставника, который поддержит вас на правильном пути. Он лишний раз объяснит вам, что вы поступаете верно, что организм очищается, и скоро будут приятные изменения не только в плане физиологии. Вариант минимум: зарегистрируйтесь на форумах по теме, где сможете обмениваться опытом с другими начинающими вегетарианцами.

Переходите постепенно

Если вам трудно резко сменить рацион, это нормально. В таком случае делите задачу на этапы: сначала исключите копченое, потом пейте бульоны, а мясо отдавайте домашним животным или знакомым, которые его едят. И начинайте употреблять нежелательную пищу все реже. Однажды вы проснетесь и поймете, что потребность в мясе перестала быть актуальной.

Курс «Правильный переход на вегетарианство»

Прекрасная программа для будущих вегетарианцев, или для людей, которые людят перейти на Осознанный принцип питания. 

Программа ВКЛЮЧАЕТ В СЕБЯ:

• Курс «Правильный переход на вегетарианство»;
• Рецепты каждых видов блюд для вегетарианского принципа питания;
• Бонус: Индивидуальный подбор вегетарианских блюд с учётом любимых блюд и ингредиентов.

Вегетарианцы — люди, которые отказались от употребления мяса, рыбы, яйц и продуктов животного происхождения.

Причины становления вегетарианцем у всех разные, а именно:

• Гуманность (сочувствие к животным; желание их любить, а не убивать; различие скрытого лицемерия — одних есть, других держать дома как домашних любимцев)
• Осознание растительной пищи как необходимого здорового питания (наша еда прямо влияет на энергетику, ауру, тонкие тела и наши необычные возможности)
• Желание выздороветь, излечиться и выйти на уровень отсутствия болезней (начиная от акне, заканчивая инсультом и раком)
• Эксперимент (интересно измерить срок продержания без животной пищи)
• Спонтанный (просто однажды не захотелось больше есть животную пищу)

Многие называют вегетарианцев, в худшем случае, сектантами, а в лучшем случае — экспериментаторами, которые «сидят» на новомодной диете.

Конечно ни одно из данных высказываний не является верным, так как противоречит основным правилам вегетарианства в принципе.

 

Многие люди становятся вегетарианцами по абсолютно разным причинам, но в конечном итоге их объединяет одно — здоровье, молодость и осознанность. Эти три основных состовляющих правильной настоящей жизни усиливают духовную деятельность в целом.

 

Не стоит заранее переживать за то, что теперь к вам будет так много внимания в связи с кардинальным изменением вашего рациона. Самое главное — подготовиться морально и словестно. Будьте готовы к постоянным вопросам, распросам и советам, которые вам будут не нужны. Веди теперь вы будите кардинально отличаться от всех остальных. Но даже это — не проблема, ведь в данном курсе есть вся необходимая информация, которая касается не только теоретическо-практической информации, но и решению различных жизненных аспектов, связанных с вашим новым состоянием.

 

На самом деле, в мире гораздо больше вегетарианцев, чем вы думали. Самые гениальные и известные личности были и остаются вегетарианцами. Их внешний вид поначалу может намекать на руку хирурга по омоложению, а ведь на самом деле — это здоровье, молодость и осознанность.

 

Как этого достичь?

План курса состоит из:

• Теоретического блока информации;
• Практической части;
• Вегетарианских рецептов;
• Стратегии поведения вегетарианца вне дома;
• Ответов на бестактные вопросы ;
• Информации, основаной на личном опыте;
• Развеивании мифов о вегетарианстве.

Безболезненный переход на вегетарианство | Правильное питание

Вегетарианство выдумали англичане, сначала оно носило больше философский характер и переводилось как «бодрый и крепкий», но потом его значение переросло в диету, а для некоторых в итоге их жизненной позицией. Люди во все времена ощущали свою ответственность за все живое на Земле и поэтому очень часто выступали в защиту животных. Буддисты даже насекомое стараются не убивать, чтобы не загрязнять свою карму. Жрецы Древнего Египта тоже не ели мяса, чтобы это не помешало их магическим способностям.

 Безболезненный переход на вегетарианство

Ведическая культура, таким образом, проповедует жизнь в гармонии с живой природой и призывает к растительному питанию. Итак, вегетарианство – это не новомодные тенденции или система похудения, это отказ от животной пищи, полный или частичный. Для того, чтобы так питаться, надо найти безболезненный переход на вегетарианство.

Строгих вегетарианцев, которые вообще не употребляют животную пищу, называют веганами, они предпочитают веганские рецепты. Если они едят больше фрукты, то их называют фрукторианцами, а если зерновые культуры, то макробиотиками. А вот лактовегетарианцы употребляют в пищу молочные продукты и яйца.

Каждого, кто захочет перейти на такое питание, будет больше волновать безболезненный переход на вегетарианство. Ведь он может быть в некоторых случаях даже противопоказан. Для детей более предпочтительно будет лактоововегетарианство. Строгое вегетарианство может быть полезно для пожилых людей. Но в любом случае надо будет постоянно следить за сбалансированным витаминным содержанием. Больным, путешествующим и будущим мамам все же лучше воздержаться о вегетарианства.

Начинать вегетарианскую диету лучше летом, так как именно в это время активизируется обмен веществ, да и разнообразие овощей и фруктов может выручить, чтобы быстрее можно было привыкнуть к такому питанию и к наступлению холодов, организм уже успеет перестроиться к соблюдению вегетарианской диеты на весь год. Соблюдение вегетарианства совсем не означает, что Вы отказались от вкусной пищи. Ведь можно готовить весьма достойные овощные блюда, где будут использоваться довольно разнообразные ингредиенты. Например, если Вы решите готовить плов, то вместо мяса используйте курагу или чернослив, а также, используйте миндаль и кешью. Получится очень необычное, вкусное и сытное блюдо. Кстати, мясо и рыбу можно заменить соей, бобовыми, грибами и баклажанами, используя разные специи и приправы. Вместо яиц в салатах можно использовать картофель или авокадо. Растительный маргарин может заменить масло сливочное.

Стать вегетарианцем — это значит начать путь к новой и более мирной жизни, тем самым постоянно оздоравливаясь и наполняя себя новым светом и гармонией с окружающим миром.

Так же рекомендуем посмотреть

загрузка…

Загрузка…

5 шагов к вегетарианству без стресса | Vogue Ukraine

Отказ от молока, яиц, мяса, рыбы и других продуктов животного происхождения часто причисляется к ограничениям, с которыми сложно жить. К тому же вокруг исключительно растительного питания собралось немало мифов – от утверждения, что отсутствие мяса в рационе неестественно, до отрицания питательности бобовых и злаков. Совместно с Orthomol мы определили 5 шагов, которые помогут безопасно и комфортно перейти на растительное питание и не усомниться в своем решении.

Photo: Getty Images

Определите мотивацию

В актуальных условиях жизни существует сразу несколько известных причин, способствующих отказу от продуктов животного происхождения. К ним относятся изменение климата, загрязнение окружающей среды, негуманное обращение с животными и перерасход природных ресурсов, который мешает естественному восстановлению и развитию экосистем планеты. Уменьшение количества или полный отказ от продуктов животного происхождения в рационе также может рекомендовать врач – например, при заболеваниях сердца, органов ЖКТ, заболеваниях нервной системы. 

Photo: Getty Images

Цель отказа от определенной группы продуктов должна быть конкретной, чтобы в моменты соблазна (которые встречаются в начале пути) не было причины для сомнений. К тому же наличие причины для перехода на растительное питание поможет изменить рацион деликатно и с пользой для здоровья.

Пересмотрите рацион

В данном случае, “пересмотреть рацион” – значит найти альтернативные продукты, которые станут подходящим источником питательных элементов, потребность в которых раньше удовлетворяли, например, мясные блюда. Не считая белков, жиров и углеводов, необходимых нашему телу ежедневно, для комфортного течения жизни также необходимы клетчатка, аминокислоты и определенные группы питательных веществ. Продукты животного происхождения часто являются главным источником белка, железа, омега-3 жирных кислот и кальция. Поэтому, убирая из рациона привычные продукты, необходимо заменить их растительной альтернативой, поставляющей в организм необходимые вещества. 

Photo: Getty Images

Здоровая замена животных продуктов растительными происходит постепенно: начните убирать из рациона мясные блюда, заменяя их альтернативными источниками белка (например, бобовыми и соей) и наблюдая за реакциями организма. Идеальный вариант – осуществлять переход на вегетарианство и веганство под наблюдением врача. Так вы будете понимать, что происходит внутри вашего организма, и научитесь планировать свое питание более точечно и сбалансированно.

Принимайте витамины

С дефицитом витаминов знакомы все. В холодное время года мы сталкиваемся с дефицитом витамина D, каждый человек недополучает клетчатку, а поддержание иммунитета с помощью витамина С уже стало традицией. 

Photo: @orthomol.life

Когда растительное питание является основным источником всех необходимых организму элементов, получить оптимальное количество некоторых из них становится практически невозможно. Так, проверенные и натуральные витаминные комплексы являются отличным решением для поддержания баланса необходимых веществ в организме. Витамины Orthomol Veg One созданы специально для тех, кому нужен дополнительный источник витаминов, микроэлементов и незаменимых жирных кислот. Этот витаминный курс рассчитан на 30 дней – за этот период качественно пополняется баланс витаминов D3, B2, B6 и B12, микроэлементов железа, цинка и селена, необходимых для памяти, восполнения энергии и здорового функционирования конечностей. 

Витаминный комплекс Orthomol Veg One

Капсулы витаминов не содержат продуктов животного происхождения и аллергенов. Однако прежде чем назначить себе курс, следует проконсультироваться с врачом на случай индивидуальной непереносимости концентрированной дозы некоторых веществ.

Найдите любимое блюдо

Этот шаг важен для психологического комфорта. Даже если прежде молочные продукты, яйца, мясо, рыба и птица занимали лишь малую часть вашего рациона, при полном отказе от этих продуктов мозг испытает шок, так как формально вы запретите ему о них думать. А как известно, запретный плод сладок. К тому же есть риск на первых этапах растительного рациона заменять ранее любимые сырные тарелки, утренние яичницы и гренки с паштетом более калорийными и менее здоровыми перекусами – рафинированными сладостями, солеными орешками, покрытыми сахарным сиропом сухофруктами. 

Photo: Getty Images

Важно окружать себя такими вегетарианскими и веганскими блюдами, которые помимо насыщения, утоляют эмоциональный голод, принося удовлетворение не только на уровне желудка, но и мозга. И тут вопрос не в обмане (когда обычная на вид котлета на самом деле приготовлена из фасоли), а в привыкании к новым реалиям (когда от пасты с кокосовыми сливками и нутом удовольствия столько же, сколько от карбонары).

Слушайте себя и свой организм

Конечно, на первых порах, эйфория от появившейся в теле легкости и нового оригинального рациона будет настолько сильной, что вегетарианство покажется единственной правильной и возможной системой питания. И вполне вероятно, что это окажется правдой в долгосрочной перспективе. 

Photo: Getty Images

Когда первые недели и месяцы растительного рациона останутся позади, постарайтесь прислушиваться к реакциям своего организма более критично. Есть исследования, доказывающие, что при употреблении продуктов животного происхождения выделяются гормоны, отвечающие за то самое чувство удовлетворения, – когда мозг получает сигнал о насыщении. С поступающими сигналами организм также получает необходимый заряд энергии и обогащается чувством удовлетворенности жизнью на ментальном уровне. В случае, если вы испытываете неудовлетворенность продолжительное время, следует обратиться к специалисту: возможно, дело в нехватке витаминов, а может – в индивидуальной потребности организма в продуктах животного происхождения. Такое тоже бывает. Слушайте себя и не отказывайтесь от своих потребностей.

11 советов, как перейти на вегетарианскую диету

Вы решили: пора переходить на вегетарианскую диету. Аргументы в пользу образа жизни, основанного на растениях, убедили вас, что это самый здоровый выбор для вас, вашей семьи и планеты. Что теперь? С чего начать?

Хотя вы, возможно, уже сделали домашнее задание, касающееся здоровья, этических и экологических причин, по которым стоит переходить на вегетарианство, и, возможно, вы даже какое-то время тренировались по понедельникам без мяса, возможно, вы внезапно почувствовали, что смотрите на огромную тарелку салата и не знаю, что делать дальше.

Глава некоммерческой вегетарианской группы рассказала мне, как к ней бесчисленное количество раз обращались с просьбой помочь людям перейти от животной диеты к вегетарианской или веганской. Самый важный совет, который она им предложила, был также первым: измените свое отношение. Сделайте глубокий вдох и поздоровайтесь с восхитительным приключением!

Attitude — это 90 процентов задачи. По ее словам, если вы войдете в этот новый этап своей жизни с убеждением, что это увлекательное и вкусное предприятие, то вы будете более открыты для бесконечных возможностей, которые открываются перед вами.Однако, если вы считаете, что вам придется «сдаться» или «лишить себя» или что это будет сложно, то вы настраиваете себя на разочарование и разочарование.

Подробнее о вегетарианской диете и здоровье сердца

Следующие советы предназначены для перехода на вегетарианскую (без мяса, птицы, рыбы) диету, но с тем же успехом их можно изменить, чтобы перейти к безмолочной или веганской диете. Итак, с первым советом, который уже у вас под рукой, вот еще 10 советов о том, как перейти на вегетарианскую диету.

Начинайте медленно. Если вы не относитесь к тому типу людей, которым очень нравится холодная индейка (каламбур), переходите постепенно. Например, начните с одного вегетарианского приема пищи в день в первую неделю, двух в течение второй недели, а затем всех трех блюд в течение третьей недели. Вы можете вводить новую еду через день или делать каждый день без мяса, пока не освоитесь. Помните, получайте удовольствие!

Изучите альтернативы овощам. В отличие от многих лет назад, когда производители вегетарианских продуктов были новичками в этой игре, на рынке есть много вкусных и чертовски аутентичных искусственных мясных и молочных продуктов.Так что, если вам всегда нравились гамбургеры из говядины и вы не совсем готовы делать свои собственные котлеты из бобов и пшена, то бросьте несколько вегетарианских гамбургеров на гриль и положите их сверху, как всегда (без бекона, если только это не вегетарианская версия). . Широко доступны варианты курицы, креветок, сыра, индейки, мясных деликатесов, хот-догов, говяжьего фарша и т. Д. На растительной основе.

Играйте с избранными. Если вы решили воспользоваться советом «исследуйте вегетарианские альтернативы», этот совет еще проще! У всех есть любимые блюда, и некоторые из них, вероятно, не вегетарианские… пока! Превратить буррито из говядины или говяжий перец чили в вегетарианские «говяжьи» версии совсем несложно.Овощные пепперони и колбаса украсят вашу пиццу, а вашим детям понравятся наггетсы «тик»! Любите барбекю? Вам не нужно останавливаться! Бросьте вегетарианские альтернативы на гриль (жареный темпе и портобелло — это супер) или приготовьте шашлык из овощных кусков.

Расширьте свой кругозор. Пора расширить ваше меню, и варианты бесконечны и просты! Вы когда-нибудь пробовали киноа? Это полноценный белок (содержит все 9 незаменимых аминокислот), который быстро готовится. Как насчет темпе, ферментированного соевого продукта с мясной текстурой, который делает Рувим скверным и отлично подходит для гриля? Не пренебрегайте хумусом и фалафелем (вкусными бобовыми продуктами с высоким содержанием белка), которые вы можете купить уже готовыми или в виде смеси, которую легко приготовить.От амаранта до кабачков и сотен промежуточных продуктов — постепенно вводите новые продукты в свою жизнь!

Подключите. Найдите других людей, которые придерживаются растительной диеты, и задайте вопросы. Во многих городах есть группы вегетарианцев, к которым вы можете присоединиться, или вы можете изучить множество вегетарианских форумов и чатов для получения информации. Посетите вегетарианский ресторан в вашем районе и поговорите с официантами и другими посетителями.

Попробуйте блюда национальной кухни. Большая часть мира приняла вегетарианскую кухню, поэтому при посещении этнических ресторанов вы почти наверняка найдете растительные блюда.Индия, Китай, Тайланд, Южная Америка, Ближний Восток и часто Эфиопия обычно предлагают больше всего вариантов. Вы можете спросить о соусах или бульонах, которые использует ресторан, потому что иногда в качестве вегетарианского блюда используют рыбный или мясной бульон.

Выбирайте полуфабрикаты. Свежие натуральные продукты — всегда оптимальный выбор. Однако, особенно при переходе на вегетарианскую диету, вы можете узнать о новых продуктах, выбрав из огромного ассортимента натуральных, вегетарианских и веганских полуфабрикатов, представленных на рынке.Не все эти продукты одинаковы, поэтому вы можете спросить друзей-вегетарианцев об их фаворитах и ​​/ или проверить отзывы в Интернете.

Самообразование. Прочтите о различных аспектах вегетарианской диеты — здоровой, этической, экологической, кулинарной — и познакомьтесь с ее многочисленными аспектами. Сотни книг и веб-сайтов предлагают полезную и вкусную информацию о вегетарианстве. Такие сайты, как Vegetarian Resource Group, Вегетарианское общество и VegWeb, — это лишь некоторые из них.

Расскажите друзьям и семье. Если вы не отшельник, вы будете общаться с семьей, друзьями, соседями и коллегами в обстановке, связанной с едой. Рано или поздно вам нужно будет сообщить им, что вы выбрали вегетарианский путь. Предложите объяснение, не проповедуя и не защищаясь, и отпустите его. Следование растительной диете не так радикально, как раньше. В лучшем случае ваша семья и / или друзья присоединятся к вам в вашем новом образе жизни!

Планируйте заранее. Если вы и ваши друзья собираетесь в ресторан, позвоните заранее или посмотрите онлайн-меню, чтобы узнать, есть ли у них какие-либо вегетарианские блюда и / или они могут приготовить что-нибудь для вас. Если у вас есть семья или другое общественное мероприятие, связанное с едой, вы можете принести с собой вегетарианское блюдо. Если вы собираетесь в поездку на день или дольше, вы можете перекусить (например, орехами, сухофруктами, чипсами, хумусом, овощами, цельнозерновыми крекерами), чтобы не проголодаться и не перекусить. ресторан еды! Заблаговременное планирование также означает, что вам следует запастись вегетарианскими продуктами питания дома, чтобы вы всегда могли быстро и легко приготовить что-нибудь в крайнем случае! Вот ссылка на список покупок для вегетарианцев, с которого можно начать.

Подробнее о вкусных вегетарианских рецептах

Переход на вегетарианскую диету — это значительный шаг вперед для вашего физического, эмоционального и духовного здоровья, а также здоровья всей планеты. Делайте это в удобном для вас темпе и наслаждайтесь своим новым диетическим образом жизни.

10 советов по переходу на вегетарианство

Благодаря этим советам стать вегетарианцем проще простого!

Станете вегетарианцем? Независимо от того, сделали ли вы переход, потому что посмотрели гротескный документальный фильм о жестоком обращении с курицей в их до-Макнаггетской форме, или слышали, что вегетарианцы на 24% реже страдают коронарными заболеваниями, чем всеядные, — ваш разум настроен.Что теперь? Вот несколько советов, которые помогут вам устоять перед соблазнами и не сбиться с пути:

• Всегда экспериментируйте с новыми рецептами. Посмотрим правде в глаза, человек может съесть столько салата. Чтобы было интересно, заставляйте себя пробовать хотя бы один новый прием пищи в неделю. А что насчет фалафеля? Панированные соленья? Или вяленые помидоры, азиаго и красный перец, чтобы приправить типичные макароны с сыром?

• Открой глаза . Вы можете быть удивлены разнообразием фруктов и овощей, на которые вы никогда раньше не обращали внимания.Попробуйте использовать необычные бобовые или фасоль, чтобы добавить их в свои старые рецепты.

• Будьте быстры. Когда вы делаете заказ в ресторане, не ограничивайте себя небольшим разделом меню «Для вегетарианцев». Поищите в меню то, что вам нравится, и замените. Если вы видите в меню ингредиенты, которые используются в других блюдах, вероятно, шеф-повар захочет поменять ваше блюдо.

• Сражайтесь, чтобы сохранить свое любимое. «Я никогда не откажусь от своего [заполните поле].«Так много людей падают с вегетарианской повозки, потому что не могут устоять перед своим любимым рецептом. Подумайте, что вам нравится в этом рецепте, и примените его к вегетарианской еде. Это соус Каджун? Медовое барбекю?

• НЕ становитесь карбюраторным! Пицца, паста, рогалики, картофель… Все это так быстро, легко и сытно для вегетарианцев, но попадание в эту крахмалистую ловушку будет просто контрпродуктивно переходу на вегетарианство для «здоровой диеты». Прекрасная альтернатива — спагетти-сквош!

• Подумайте о своем кошельке. Есть много альтернатив тофу, но жизнь за счет них может оказаться дорогостоящей. Ищите скрытые секреты. Свежие, слегка приправленные на пару гарниры на пару — отличный быстрый ужин и стоят довольно недорого.

• Избегайте неудобных званых обедов. Почему бы не приготовить для всех вегетарианское блюдо?

• Не поддавайтесь манипуляциям. Вы сделали этот выбор неспроста! Помните об этом, когда друзья или семья заставляют вас вернуться к мясу.

• Задайте вопросы! Иногда блюдо может звучать так, как будто оно без мяса, но вполне может содержать мясной соус или слой.
• Удачи! Вегетарианство может быть действительно захватывающим! Всегда есть что попробовать!

Как снова начать есть мясо: уход от вегетарианства

Я получаю изрядное количество писем от читателей-вегетарианцев с вопросами, как снова начать есть мясо после периода вегетарианства или веганства.Хотя они видят пользу для здоровья от восстановления всеядности, они не решаются насчет самого перехода. Как вы все знаете, в моей жизни было несколько вегетарианцев, и многие из них присутствуют и активны в нашем сообществе MDA. Я сопереживаю мышлению, которое входит в их обязательства, но я предпочитаю есть мясо и, очевидно, поощряю других делать то же самое ради оптимального здоровья.

Я обнаружил, что их опасения обычно делятся на четыре области, которые я обозначу вкусом, пищеварением, моралью и психологией.Для всех вегетарианцев, заинтересованных в воссоединении с всеядностью, позвольте мне ответить на ваши вопросы и предложить несколько идей, основанных на изначальном мышлении.

Вкус и текстура

Некоторые вегетарианцы по прошествии многих лет все еще испытывают ностальгию по определенным видам мяса (бекон, кажется, является наиболее распространенным), в то время как другие полностью утратили какое-либо подобие пристрастия. Может быть, им удалось так хорошо удовлетворить свой вкус к умами, что они научились жить счастливо без какого-либо источника мяса. С другой стороны, они могли давным-давно яростно отговорить себя от этого вкуса.

Столкнувшись с интересом к восстановлению питательной ценности мяса, они задаются вопросом, как восстановить положительные отношения с их чужой пищей. Мы все — создания привычки, и мы склонны тяготеть к знакомому. Как бы трудно это ни было понять любителям мяса, отказ от какой-либо группы продуктов питания на годы (а в некоторых случаях и на десятилетия) означает полное отстранение от нее. Ассоциации с мясом могут стать в лучшем случае апатичными, а в худшем — полным отвращением. Один читатель волновался, потому что он возненавидел запах жареного мяса, который доносился по его району из углового ресторана.«Если я не могу даже почувствовать запах, — сказал он, — мне интересно, как я когда-нибудь снова смогу выдержать этот вкус».

Читатели, несомненно, дадут хороший совет по этому поводу, но позвольте мне предложить несколько советов, чтобы облегчить переход вкуса. Само собой разумеется (за исключением того, что я говорю это), чтобы делать это медленно. Используйте небольшие кусочки мяса (тертого или измельченного) в качестве наполнителя в уже любимых блюдах. Добавьте в рататуй немного тертой баранины. Включите небольшие кусочки курицы или креветок в греческий салат. Добавьте немного говяжьего фарша в овощное рагу.

Как вариант, пусть готовит какое-то время кто-нибудь другой. Сделайте свои первые набеги в ресторан. Осмотрите комнату и посмотрите, что едят другие люди. Выбирайте визуально привлекательное блюдо или что-то, что хорошо звучит в меню. Принесите экспериментальное мышление. Если ресторан вам не подходит, попросите друзей-мясоедов поделиться парой своих лучших блюд. Устройте обед. Стремитесь попробовать как можно больше вещей. Кто знает, может вам это понравится.

Пищеварение

Многие читатели-вегетарианцы разделяют более сложную проблему. Они беспокоятся — либо потому, что слышали, что должны, либо (в некоторых случаях) у них были проблемы в прошлом, — что их тела больше не могут переваривать мясо. Позвольте мне сказать, что по этому поводу много лжи.

Могу ли я предложить десятилетнему вегетарианцу возродить свой мясной образ жизни с помощью большого стейка на косточке или кровяной колбасы? Нет. Но я думаю, что практически любой может снова интегрировать мясо, если будет принимать его достаточно медленно.

Большая часть шума вращается вокруг ферментов желудка.Люди заявляют, что их желудки больше не производят ферменты, переваривающие мясо, и они навсегда прикованы к растительной диете. Чаще всего я слышу это утверждение от людей, которые были вегетарианцами пять лет или меньше.

Это один из тех случаев, когда мне хотелось бы указать на группу исследований и сказать: «Видите ли, действительно не нужно беспокоиться, что несколько лет выборочно разрушили ваш пищеварительный профиль». К сожалению, я еще не встречал ни одного конкретного исследования с такой направленностью.(Если вы знаете один, пришлите его мне.) Тем не менее, разум и опыт часто могут сказать нам, чего научные исследования не могут. Хотя долгосрочное строгое вегетарианство или веганство может снизить выработку определенных белковых ферментов, этого недостаточно, чтобы остановить его, не говоря уже о том, чтобы уничтожить генетический потенциал человека, который их вырабатывает.

Тем не менее, я понимаю, почему люди не хотят сразу же прыгать в глубокий конец бассейна. Некоторые люди, особенно если они были веганами или вегетарианцами в течение многих лет, действительно испытывают расстройство пищеварения в течение первых нескольких дней или недель повторного употребления мяса.(В некотором роде похоже на сжигатель сахара, превращающий сжигатель жира в период низкоуглеводного гриппа.) Будьте уверены, это не означает, что вас всегда будет мучить тошнота. По моему опыту, большинство людей, которые принимают его медленно, говорят, что у них практически нет проблем с пищеварением во время переходного периода.

Тем не менее, вот скромное предложение по возвращению к эффективному перевариванию мяса.

Моральные разговоры о мясе

Признаюсь, основы не приукрашиваются. Да, это было животное, и — если вы не добываете корм для дорожных убийств — оно умерло, чтобы стать пищей.Как бы плохо человек ни относился к этому поступку, это, конечно же, образ жизни. Природа — не кроткая и великодушная сила. Мы эволюционировали, чтобы есть и мясо, и растения, независимо от того, что говорят некоторые. Поедание мяса (особенно после того, как в смесь было добавлено приготовление пищи) было значительным благом для нашего вида. Да, мы можем жить без этого, но мы живем с этим лучше.

С учетом всего сказанного, я могу понять дискомфорт многих людей в современной мясной промышленности. В соответствующем соотношении методы животноводства, которые производят самое полезное мясо, также имеют тенденцию быть более гуманными и в целом менее разрушительными для окружающей среды.Это не идеальный сценарий, но он лучше.

В наши дни для большинства людей возможно найти более гуманное выращивание и выпас мяса либо на небольшом расстоянии, либо через местные кооперативы и закупочные клубы, либо по прямой почтовой рассылке. Если местные магазины не предлагают то, что вы ищете, изучите доступные для вас местные фермы и клубы естественных покупок, а также ознакомьтесь с вариантами почтовых переводов от прямой фермы до потребителя. Вы должны быть в состоянии узнать, как выращивают животных, каков их рацион и даже на каком предприятии производится убой и переработка.Примите во внимание факты, взвесьте финансовые показатели и выберите лучшее, что вы можете.

Тогда всегда есть подход «сделай сам». Каким бы непривлекательным ни казалось убийство животного, этот вариант дает наилучший шанс убедиться, что у животного была как можно более естественная жизнь (и гуманная смерть). Некоторые люди ловят рыбу на обед или выращивают собственных кур именно по этой причине. Разумеется, вырастить небольшое стадо крупного рогатого скота или овец сложнее, но я знаю нескольких людей, которые этим занимаются. Люди охотятся, конечно, и по этой, и по многим другим причинам.Признаюсь, за последние годы я сделал 180 мыслей по поводу охоты. Конечно, есть жестокие и безответственные охотники, но друзья и читатели MDA (среди прочих) помогли мне увидеть, как охота — когда она проводится с уважением и умением — предлагает гуманный и даже благоговейный способ отношения к животным, которых мы едим.

Психология

Часто эмоциональные сомнения людей связаны в первую очередь с предыдущим фактором. Однако иногда отвращение проявляется и на другом уровне — чувство хиби-джиби.Это чаще встречается у людей, которые много лет были вегетарианцами или веганами или сосредоточились на «отталкивающем» плотском аспекте карне, чтобы сохранить свои обязательства.

Некоторые читатели-вегетарианцы сказали мне, что они стараются игнорировать мясо в блюде. Они напрасно говорят себе, что это просто еще один ингредиент. Их попытки отделить мысли от чувственного опыта в конечном итоге ухудшают ситуацию. Плоть — это все, о чем они могут думать.

Хотя я понимаю, почему они хотели выбросить это из головы и просто делать дело с минимальными размышлениями, возможно, обратный подход уместен.Разожгите гриль или, еще лучше, костер. Отдайте этому случаю должное. Сделайте из этого церемонию. Подумайте об этом животном и обо всем, что оно вам предлагает. Подумайте о своих предках и о том, чем они пожертвовали на протяжении веков, чтобы добиться элементарного выживания. Поджарьте их всех. Отпразднуйте выбор, которым вы должны насладиться сегодня. Ешьте руками. Почувствуйте живительную энергию мяса и насладитесь его связью с самым важным и диким. В конце концов, в конце концов, мы все животные.

Как снова начать есть мясо после вегетарианства или веганства

• Начните с хороших кишечных бактерий.Включите ферментированные продукты и принимайте добавки с пробиотиками в течение как минимум нескольких недель до и после того, как снова начнете есть мясо. Здоровая кишечная среда создает основу для оптимального пищеварения (конечно, среди прочих преимуществ).
• Если у вас раньше были проблемы с пищеварением из-за мяса, попробуйте бульон, особенно костный, в течение первой недели. Это хорошее питание, и с ним, возможно, будет легче справиться. Продолжайте варить бульон, пока не будете готовы перейти к твердому мясу.
• Ешьте мясо или рыбу в одиночестве и не ешьте несколько часов.(Обязательно ешьте его раньше днем, а не ночью.) Дайте достаточно времени для пищеварения и опорожнения желудка, если вы хотите оценить, как это вызовет у вас самочувствие.
• Используйте маринад, содержащий кислоту, например уксус, или натуральный смягчитель мяса, например бромелайн в ананасе.
• Если вы испытываете постоянные проблемы, попробуйте кратковременный курс приема HCL или ферментных добавок.

Спасибо, что прочитали сегодня, всем. Вы перешли на мясоедение? Знаешь кого-нибудь, у кого есть? Что помогло (или нет)? Я хотел бы услышать твои мысли.

об авторе

Марк Сиссон — основатель Mark’s Daily Apple, крестный отец движения Primal Food and lifestyle и автор бестселлеров New York Times The Keto Reset Diet . Его последняя книга — Keto for Life , где он обсуждает, как он сочетает кето-диету с основным образом жизни для оптимального здоровья и долголетия. Марк также является автором множества других книг, в том числе The Primal Blueprint , которому приписывают ускорение роста движения Primal / Paleo еще в 2009 году.Проведя три десятилетия в изучении и обучении людей тому, почему еда является ключевым компонентом достижения и поддержания оптимального самочувствия, Марк основал Primal Kitchen, компанию по производству настоящих продуктов питания, которая создает основные продукты для кухни, подходящие для Primal / палео, кето и Whole30.

Сообщение навигации

Если вы хотите добавить аватар ко всем своим комментариям, нажмите здесь!

Переход к веганскому образу жизни »I LOVE VEGAN

Итак, вы решили, что хотите стать веганом, но с чего начать? Переход к веганскому образу жизни может показаться действительно пугающим, но часто идея о большом изменении образа жизни намного страшнее, чем на самом деле , делающий это .Если вы сосредоточитесь на внесении одного изменения за раз, переход к веганству будет вполне естественным. Важно действовать в своем собственном темпе и выбрать метод, который лучше всего подходит для вас. Вот несколько идей и рекомендаций по структурированию вашего перехода к веганству, но не забудьте адаптировать их к вашим конкретным потребностям.

Учитесь как можно больше

Прежде чем вы начнете переходный период, первым делом нужно начать знакомство с веганством. Это действительно поможет вам почувствовать себя подготовленным и осведомленным, когда вы начнете менять свой образ жизни.

• Узнайте о преимуществах веганского образа жизни и узнайте о методах и затратах, связанных с производством продуктов животного происхождения. Найдите свои личные причины для того, чтобы быть веганом, их множество.
• Узнайте, как оптимально питать свое тело с помощью растительной диеты.
• Начните читать списки ингредиентов — узнайте, как определить, является ли продукт веганским, и познакомьтесь с менее очевидными ингредиентами животного происхождения, которые обнаруживаются в ничего не подозревающих продуктах.
• Ищите веганские продукты в местном продуктовом магазине, исследуйте веганские рестораны и продуктовые магазины в вашем районе.
• Читайте, смотрите, учитесь. Ищите веганские документальные фильмы, книги, журналы, веб-сайты, блоги, форумы и людей. Они могут предложить ценную информацию, поддержку и помогут вам почувствовать себя более уверенно в переходный период.

Добавьте в свой рацион, прежде чем вычтите из него

• Начните включать в свой рацион больше цельного зерна, фасоли, бобовых, орехов, семян и тофу.Ознакомьтесь с их приготовлением, хранением и использованием.
• Начните собирать и экспериментировать с веганскими рецептами, которые вам нравятся.
• Найдите несколько различных быстрых и простых веганских блюд, которые вам нравятся, и приготовьте их с комфортом.
• Замените молоко на немолочную альтернативу, например, на миндальное или соевое. Это простой переход для большинства людей, но вариантов много, поэтому поэкспериментируйте, чтобы выбрать, что вам больше всего нравится.

Найдите и запомните свою мотивацию к изменениям

Есть огромная разница между веганским образом жизни и «сесть на диету».Легко поддаться соблазну отклониться от диеты или «обмануть», но с веганством дело обстоит иначе. Когда вы точно знаете , почему вы хотите быть веганом, вы просто не отклоняетесь от образа жизни. Вот почему так важно узнать о преимуществах веганского образа жизни и о влиянии продуктов животного происхождения на наше здоровье, окружающую среду и человечество. Как только вы нашли время, чтобы открыть глаза на реальное влияние продуктов животного происхождения на нашу жизнь, они просто останутся с вами, и от этого уже не будет пути.

Сохраняйте позитивный настрой

Думайте обо всех новых вкусных продуктах, которые можно попробовать, а не о продуктах, от которых вы отказываетесь. Вы можете удивиться тому, сколько на самом деле вариантов. Некоторые из ваших любимых блюд, вероятно, изначально веганские, есть множество блюд интернациональной кухни, подходящих для веганов, и это может быть настолько легко, что веганство станет вашим старым любимым блюдам и рецептам. Не беспокойтесь об изменениях, которые вы вносите, радуйтесь им!

Начните планирование своего перехода

Здесь вам нужно серьезно подумать о том, что лучше всего подойдет вам.Есть много способов стать веганом, вам просто нужно найти то, что лучше для вас. Вот несколько распространенных вариантов и несколько разных идей для ушного подхода. Найдите то, что вам нравится, и адаптируйте его под свои нужды!

1) Вегетарианец, за которым следует веганство:

• Станьте вегетарианцем, а затем переходите к веганству, либо одним действием, либо отказавшись от молочных продуктов и яиц по одному.

Делаем переход:

• Уберите из своего рациона все мясо, включая рыбу и птицу.Старайтесь не увеличивать потребление яиц и молочных продуктов вместо мяса, вместо этого сосредоточьтесь на добавлении источников растительного белка.
• Обращайте внимание на списки ингредиентов, избегайте продуктов, содержащих желатин, сычужный фермент и другие продукты животного происхождения (кроме молочных продуктов и яиц).
• Если вы еще этого не сделали, начните включать в свой рацион больше цельнозерновых, бобовых, тофу, орехов и семян.
• Как только вы почувствуете себя комфортно, вы можете начать отказываться от молочных продуктов, яиц и меда.Не стесняйтесь делать это все сразу, по одной группе продуктов за раз или так медленно, как вам нужно.

2) Медленный переход от всеядности к вегану:

• Медленно вырезайте продукты животного происхождения, начиная с самых простых и оставляя барьерные продукты до конца.
• Постепенно сокращайте потребление продуктов животного происхождения, одновременно увеличивая количество продуктов растительного происхождения в своем рационе. Продолжайте, пока не исключите из своего рациона все продукты животного происхождения.

Делаем переход:

• Уберите все продукты животного происхождения, которые не пропустили бы из своего рациона.
• Если вы еще этого не сделали, включите в свой рацион больше цельнозерновых, бобовых, тофу, орехов и семян, одновременно сокращая потребление продуктов животного происхождения, которые вы будете меньше всего упускать.
• Вы можете постепенно сокращать потребление всех продуктов животного происхождения или удалять по одной группе продуктов / продуктов за раз.
• Удалите барьерные продукты после того, как вы почувствуете себя комфортно после всех других изменений в своем рационе.
• Обратите внимание на списки ингредиентов, возможно, вам будет легче начать избегать менее очевидных ингредиентов животного происхождения по одному.Вы также можете игнорировать их, пока не удалите из своего рациона все очевидные продукты животного происхождения (мясо, морепродукты, молочные продукты, яйца и т. Д.) И не почувствуете себя комфортно, употребляя в основном растительную пищу.

3) Стань веганом:

• Исключите все ингредиенты животного происхождения и включите много цельнозерновых, бобовых, бобовых, тофу, орехов и семян для здоровой веганской диеты.
• Замените все ваши любимые невеганские продукты на веганские. Многие люди считают, что полагаются на веганские гамбургеры, хот-доги, ломтики деликатесов, сыры и т. Д.действительно может облегчить переход при отказе от продуктов животного происхождения сразу.

Делаем переход:

Если вы хотите сразу погрузиться в атмосферу, не стесняйтесь сразу же переходить к веганству! Вы захотите продолжить обучение, чтобы быть максимально подготовленным. Чтобы пройти ускоренный курс веганства, обязательно узнайте о:

Некоторые люди считают, что веганские альтернативы и полуфабрикаты очень помогают облегчить переход к веганству. Они часто богаты белком, обогащены большим количеством витаминов и минералов, быстро и легко готовятся, вкусны и привычны.Тем не менее, некоторые вегетарианские гамбургеры, вегетарианские собачки, ломтики веганских деликатесов и т. Д. Подвергаются высокой переработке. Как только вы начнете чувствовать себя комфортно, ведя веганский образ жизни, употребление этих продуктов можно будет сократить. Нет ничего плохого в том, чтобы есть эти продукты в умеренных количествах, но их не следует использовать в качестве основного источника витаминов, минералов и белка в течение длительного времени.

Веганство — это гораздо больше, чем диета, это сострадательный образ жизни. Эти рекомендации в основном предназначены для перехода на веганскую диету, поскольку это, как правило, самая сложная часть становления веганом.Также важно узнать о веганских альтернативах другим продуктам в вашей жизни, таким как предметы личной гигиены, одежда, обувь и другие предметы домашнего обихода.

Мышление по принципу «все или ничего» и пищевые барьеры для веганства

Если у вас есть желание стать веганом, но вы боретесь с идеей тяги к еде или отказываетесь от определенной пищи, не волнуйтесь, это совершенно нормально! Это проблемы, но они не обязательно должны быть препятствиями. Большинство веганов прекращают есть продукты животного происхождения по этическим причинам, а не потому, что им не нравится их вкус.Это может показаться глупым, но есть много веганов, любящих сыр! (Если сыр — ваша барьерная пища, прочтите и ознакомьтесь с нашим ресурсом: Итак, вы хотите стать веганом, но вы любите сыр.)

Слишком часто люди отвергают идею веганства из-за страха пропустить конкретную еду или пробуют веганство, но в конечном итоге полностью отказываются от нее по тем же причинам. Это часто является результатом слишком быстрого перехода к веганству с недостаточной подготовкой. Вот почему так важен, чтобы осуществить переход в удобном для вас темпе, чтобы он был устойчивым.

Есть несколько чрезвычайно эффективных методов борьбы с этими «барьерными продуктами».

Изучите методы производства ваших барьерных пищевых продуктов

Изучите все тонкости производства той или иной еды — часто этого бывает достаточно, чтобы навсегда отказаться от еды.

Полностью исключите все барьерные продукты и дождитесь, пока тяга утихнет

Исключите сразу все барьерные продукты. Большинство людей обнаруживают, что тяга к этим продуктам сохраняется всего несколько недель, а затем проходит.

Постарайтесь постепенно вводить веганские альтернативы некоторым из ваших любимых блюд. Для некоторых продуктов, в частности, таких как сыр и йогурт, вы можете подождать еще несколько недель, прежде чем экспериментировать с заменителями — многие люди обнаруживают, что чем дольше прошло с тех пор, как у них появилась «настоящая вещь», тем легче для веганская замена, чтобы удовлетворить их тягу. Я обнаружил, что это очень верно для веганского сыра. Как новичку в вегане, немолочные сыры не особо помогли мне, но после нескольких месяцев, когда я ел немного кусочков, вкус Дайи действительно начал расти во мне.Теперь я считаю, что он отлично справляется с утолением тяги к сыру!

Вам также нужно будет найти продукты, которые вам нравятся больше всего, и научиться готовить их по своему вкусу с помощью небольшого количества проб и ошибок.

Оставьте барьерные продукты до конца переходного периода

Если идея стать веганом вас привлекает, но вы чувствуете, что слишком сильно упускаете определенную пищу, чтобы полностью посвятить себя веганскому образу жизни, начните переход и оставьте эту еду до конца. Постепенно откажитесь от барьерной пищи очень медленно и контролируемым образом в течение нескольких недель или даже месяцев.К этому моменту вы можете обнаружить, что исключить еду из своего рациона намного проще, чем вы думали!

Если по какой-либо причине вы чувствуете, что просто не можете придерживаться 100% веганской диеты из-за барьерного питания, это нормально! Не позволяйте этому мешать вам максимально сократить потребление продуктов животного происхождения. Откажитесь от всех ингредиентов животного происхождения и продуктов, которые вы не пропустите, и позвольте себе время от времени делать исключения, будь то еда, праздничный обед или любимый ресторан.Я выступаю за соблюдение полностью веганской диеты и призываю вас стремиться к этой цели, но просто глупо полностью отказываться от веганства, потому что вы слишком любите бекон или сыр. Не позволяйте себе увлекаться попытками навесить на себя ярлык на основе своей диеты, это своего рода мышление «все или ничего», которое просто неконструктивно. Если небольшая гибкость поможет вам вести в основном веганский образ жизни, то это именно то, что вам следует делать! Это также помогает сделать веганский образ жизни менее пугающим и более доступным для других.

ИЗМЕНИТЬ (16.09.2017): Поскольку сыр является такой популярной барьерной пищей, я сделал отдельный пост, посвященный сыру: Итак, вы хотите стать веганом, но вы любите сыр

Полезные подсказки и напоминания

На счету каждая мелочь. Станете ли вы вегетарианцем или веганом или просто сократите потребление продуктов животного происхождения, вы делаете шаг в правильном направлении. Не позволяйте себе увлекаться попытками навесить на себя ярлык на основе своей диеты.

Не позволяйте себе перегружать себя. Принять веганский образ жизни не обязательно сложно, но нужно научиться. Не торопитесь, ожидайте ошибок, учитесь на них и двигайтесь дальше!

Составление списка здоровых веганских продуктов

побочных эффектов перехода на вегетарианскую диету

Вегетарианские диеты изобилуют яркими фруктами и овощами, хрустящими орехами, цельнозерновыми продуктами и другой вкусной, здоровой пищей.

Кредит изображения: fcafotodigital / E + / GettyImages

Переход на вегетарианскую диету может быть одним из лучших способов улучшить свое здоровье.Фактически, более 5 процентов американцев являются вегетарианцами, согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrition в апреле 2014 года. Вегетарианцы, похоже, имеют более низкий риск диабета, ожирения и сердечно-сосудистых проблем по сравнению с мясоедами. Однако этот режим питания сопряжен со своими проблемами, и важно убедиться, что вы получаете питательные вещества, необходимые для оптимального здоровья.

Совет

Плохо спланированная вегетарианская диета может привести к дефициту питательных веществ. Разнообразие — это ключ.Убедитесь, что в ваш рацион входит широкий выбор фруктов, овощей, орехов, злаков и других цельных продуктов.

Зачем идти вегетарианцем?

Разные люди отказываются от мяса и продуктов животного происхождения по разным причинам. Некоторые хотят иметь лучшее здоровье и хорошее самочувствие. Некоторые пытаются уменьшить свой углеродный след и защитить окружающую среду. Другие заботятся о животных и хотят запретить бойни. Независимо от вашей причины, переход на вегетарианскую диету — это важное решение , которое требует изменения образа жизни.

Подробнее: 10 вещей, которые могут полностью понять все вегетарианцы

Тысячи исследований подтверждают пользу отказа от мяса для здоровья. По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), вегетарианские и средиземноморские диеты одинаково эффективны при , снижая риск сердечных заболеваний . Такой режим питания был связан с более низкой частотой инсультов, ожирения и сердечных приступов.

Как указывает AHA, вегетарианские диеты могут более эффективно снижать уровень плохого холестерина.С другой стороны, средиземноморская диета может привести к большему снижению уровня триглицеридов. Исследователи объясняют эти преимущества высоким потреблением фруктов, овощей, орехов, семян, бобовых и других цельных продуктов. Обе диеты ограничивают насыщенные жиры, что может еще больше снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Отказ от мяса также может снизить ваши шансы на рак, согласно обзору, опубликованному в European Journal of Clinical Nutrition в октябре 2018 года. В одном крупном когортном исследовании риск рака был на 11-19 процентов ниже у веганов, вегетарианцев и любителей рыбы. по сравнению с мясоедами.В другом исследовании риск развития этого заболевания у веганов был на 16% ниже. Кроме того, отказ от мяса снижает выбросы парниковых газов на 29–60 процентов.

Переход на вегетарианскую диету

Вегетарианские диеты изобилуют свежими фруктами, яркими овощами, цельнозерновыми, бобовыми и другими питательными продуктами, которые подпитывают ваше тело и заряжают энергией. Кроме того, они не имеют никаких рисков, связанных с употреблением мяса. Как красное мясо, так и мясные продукты были связаны с более высоким уровнем случаев колоректального рака, сердечных заболеваний и смертей от всех причин.

Обзор, опубликованный в сентябре 2016 г. в журнале « Journal of Internal Medicine» , подчеркивает потенциальные риски употребления красного мяса. Употребление всего одной порции красного мяса (3,5 унции) в день может увеличить риск инсульта и груди на 11 процентов, риск рака простаты на 19 процентов и риск колоректального рака на 17 процентов.

Этот популярный продукт питания может также способствовать развитию диабета, смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и рака поджелудочной железы. Кроме того, он может играть роль в возникновении инсулинорезистентности из-за высокого содержания холестерина и насыщенных жиров, но для подтверждения этих результатов необходимы дополнительные исследования.

Однако переход на вегетарианскую диету сопряжен с проблемами. Дефицит витаминов, тяга к пище и нежелательная потеря веса — вот лишь некоторые из них. Если вы новичок в этом образе жизни, возможно, вы не знаете, что есть, чтобы получить достаточно белка, витамина D, таурина и других питательных веществ, которые в основном содержатся в продуктах животного происхождения.

Подробнее: 12 советов по правильному вегетарианскому питанию

Побочные эффекты веганского питания часто возникают из-за недостатка питательных веществ. Если вы выберете этот путь, важно, чтобы ваш рацион был разнообразным.

Вздутие живота и диарея

Большинство продуктов растительного происхождения содержат с высоким содержанием клетчатки . Это питательное вещество поддерживает пищеварительную функцию, регулирует уровень сахара в крови и повышает чувство сытости, а также другие преимущества. Проблема в том, что слишком много его может вызвать вздутие живота, газы и изменения в работе кишечника. Если вы погуглите «веганский понос», вы найдете довольно много ужасных историй.

По данным Международного фонда желудочно-кишечных заболеваний, избыток клетчатки с большей вероятностью может вызвать газы и диарею у людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК).Некоторые растительные продукты, особенно бобы, чечевица, капуста, цветная капуста, соевые бобы, лук и арахис, увеличивают газообразование, вызывая вздутие живота и чувство сытости. Конечно, не все будут испытывать эти симптомы, но если у вас чувствительный желудок или СРК, лучше следить за потреблением клетчатки.

Канадское общество кишечных исследований рекомендует ограничить количество продуктов, перечисленных выше, а также цельнозерновые, булгур, отруби, инжир, чернослив, брокколи и брюссельскую капусту, до для предотвращения и облегчения диареи. .Некоторые продукты на растительной основе, такие как бананы, картофель, кабачки, овсянка и белый рис, с меньшей вероятностью будут иметь этот побочный эффект.

В исследовании, опубликованном в журнале Plos One в августе 2017 года, говорится, что вегетарианские диеты вряд ли вызовут СРК. Однако некоторые сахара в растительной пище, такие как моно- и дисахариды, могут вызывать газы и вздутие живота, поскольку они ферментируются в пищеварительном тракте. Исследователи отмечают, что некоторые продукты, разрешенные в вегетарианской диете, могут улучшить СРК, а другие могут ухудшить его симптомы.

Дефицит витамина B12

По данным Национального института здоровья (NIH), дефицит витамина B12 является одним из наиболее распространенных побочных эффектов вегетарианства или вегетарианства. Это питательное вещество содержится только в продуктах животного происхождения, включая рыбу, мясо, молочные продукты и яйца. Один из способов предотвратить дефицит — покупать обогащенные злаки, обогащенный апельсиновый сок и другие аналогичные продукты или принимать добавки с витамином B12 .

Как указывает NIH, 1.От 5 до 15 процентов американцев испытывают дефицит витамина B12, что может увеличить риск анемии, проблем с памятью, депрессии, деменции и проблем с балансом. Это состояние также может повлиять на вашу энергию и выносливость, вызвать потерю веса и спровоцировать нервные расстройства.

Хороший способ увеличить потребление витамина B12 — это приправить еду пищевыми дрожжами . Эта пища содержит 17,60 мкг витамина B12 на чашку, что значительно больше, чем рекомендуемая суточная доза для взрослых (2.4 мкг). Чтобы соответствовать этим рекомендациям, вам нужно съедать всего 2 столовые ложки пищевых дрожжей в день.

Подробнее: Вегетарианские продукты, богатые витамином B12

Яйца и сыр также богаты витамином B12. Одно большое яйцо содержит около 0,45 мкг витамина B12. Соедините эти продукты с пищевыми дрожжами, чтобы предотвратить их дефицит. Если вы веган, добавляйте пищевые дрожжи в картофельное пюре, супы, омлеты с тофу, рис или выпечку. Он может заменить тертый сыр в большинстве рецептов и может похвастаться сильным ароматом, который порадует ваши вкусовые рецепторы.

Слишком мало витамина D

Другой распространенной проблемой веганской и вегетарианской диеты является дефицит витамина D. Как и витамин B12, это питательное вещество в основном содержится в мясе и рыбе. Тунец, лосось, говяжья и куриная печень, жир печени трески, креветки и яичные желтки являются одними из лучших источников. Некоторые растительные продукты, такие как грибы портобелло, обогащенный тофу и обогащенные злаки, также содержат витамин D.

Это питательное вещество играет ключевую роль в усвоении кальция.Без него ваше тело не сможет построить крепкие кости. Витамин D также поддерживает иммунную, мышечную и нервную функции. Если вы не получаете его в достаточном количестве, в долгосрочной перспективе у вас может развиться остеопороз, остеомаляция и другие заболевания костей.

Клинический обзор, опубликованный в феврале 2016 г. в журнале Американской остеопатической ассоциации , показывает прямую связь между веганством и дефицитом витамина D. . В одном исследовании переломы у веганов на 30 процентов чаще, чем у населения в целом.Однако этот риск присутствовал только у тех, кто получал не менее 525 миллиграммов кальция в день.

Вегетарианцы реже испытывают дефицит витамина D, потому что это питательное вещество естественным образом содержится в яйцах, сыре и молоке. Например, сыр чеддер содержит 10,5 международных единиц (МЕ) витамина D на порцию (1,5 унции), а одно очень большое яйцо содержит 46 МЕ. Одна чашка цельного молока содержит 120 МЕ витамина D. Рекомендуемая дневная доза — 600 МЕ. Вегетарианские диеты, включающие молочные продукты, вряд ли вызовут дефицит витамина D.

Как видите, главное — разнообразить свой рацион. Салаты — не единственный вариант. Воссоздайте свои любимые рецепты, используя растительные ингредиенты, делайте умные смены еды и пробуйте новые специи. Регулярно сдавайте анализы крови, чтобы контролировать уровень питательных веществ, а затем соответствующим образом корректируйте свой рацион.

11 советов для начинающих вегетарианцев

Если вы решили попробовать вегетарианство, ознакомьтесь с моими 11 главными советами для начинающих вегетарианцев и помогите сделать переход на без мяса как можно более плавным!

Январь — всегда хорошее время для нового начала — время переориентировать и подумать о своих жизненных целях.Для многих это может означать, наконец, отказаться от мяса и стать вегетарианцем. Иногда это может показаться большим шагом, и не всем это кажется легким — если вы привыкли есть «мясо и два овощных блюда», это действительно требует некоторого умственного сдвига.

Так что, если это вы, надеюсь, эти советы для начинающих вегетарианцев вам помогут! Добро пожаловать на зеленую сторону!

Чтобы составить это руководство по вегетарианству для начинающих, я зашел в свою частную группу в Facebook (Легкие вегетарианские обеды — приходите и присоединяйтесь!), Чтобы попросить лучших советов от некоторых из наших более опытных вегетарианцев.Вот что мы придумали!

1. Не навязывайте себе ярлык

Существует так много разных диетических этикеток — веганские, растительные, пескатарианские, всеядные, вегетарианские (не говоря уже о лакто / ово / лакто-ово-вегетарианцах!)… Но вам действительно не нужно навешивать ярлыки на себя, если вы ‘ Я бы предпочел не делать этого. Я определенно не собираюсь контролировать вашу диету, как и никто другой.

Просто потому, что вегетарианцы обычно продолжают есть и молочные продукты, и яйца, вы более чем можете отказаться от того или иного из них, если хотите.Вы можете придерживаться в основном растительной диеты, но все же есть мед, если хотите. Если вы хотите есть 99% вегетарианцев, иногда добавляя куски рыбы, никто не имеет права запретить вам это делать.

Главное — это все, что вам нравится в том, что вы едите.

(и если вам неудобно то, что вы едите, самое лучшее время, чтобы внести изменения, чем прямо сейчас !)

2. Вносите изменения в удобном для вас темпе

Отношение «все или ничего» иногда может действительно помешать достижению какого-либо прогресса — даже если вы не готовы начать есть 100% вегетарианское блюдо сразу, это не значит, что вы не можете начать предпринимая небольшие шаги к сокращению потребления мяса.

Есть много разных способов начать вносить изменения:

• реализовать Понедельник без мяса, когда вы начинаете с одного вегетарианского дня в неделю. готово
• есть вегетарианец с понедельника по пятницу, но по-прежнему есть мясо по выходным
• убедитесь, что вы едите вегетарианские завтраки и обеды, но все еще есть кусок мяса на обед
• решите, что будут определенные блюда, которые вы всегда будете готовить вегетарианские, но не другие (например,грамм. вы любите вегетарианскую пиццу, но все же хотите есть куриное карри)

Как бы вы ни решили начать сокращать потребление мяса, убедитесь, что вы делаете это в своем собственном темпе. Ваша вегетарианская диета с большей вероятностью будет придерживаться, если вы чувствуете себя комфортно с изменениями, а не чувствуете, что вынуждены полностью отказаться от диеты за один присест.

3. Начните с того, что вы уже едите

Даже если вы настоящий любитель мяса, скорее всего, вы уже едите всевозможные вегетарианские блюда — овощной суп, пиццу «Маргарита», тосты с фасолью, яичницу-болтунью, пасту с томатным соусом…

Если вы оставите в меню несколько знакомых блюд, это поможет вам почувствовать, что ничего не изменилось.

К тому же, в вашем текущем рационе будет гораздо больше блюд, которые можно легко сделать вегетарианскими с помощью всего лишь нескольких простых изменений. Не думайте, что вам внезапно нужно есть экзотические блюда, наполненные причудливыми вегетарианскими ингредиентами — вполне возможно приготовить отличное вегетарианское карри, вегетарианские гамбургеры, вегетарианские котлеты и т. Д. Без особых усилий.

Знакомая еда, приготовленная из овощей.

4. Не бойтесь употреблять заменители мяса

Когда вы думаете о том, как превратить ваши нынешние мясные фавориты в вегетарианские версии, не бойтесь использовать заменители мяса.

Доступны всевозможные вегетарианские продукты, имитирующие мясо — вегетарианский говяжий фарш, кусочки курицы, гамбургеры, фрикадельки, наггетсы… иногда достаточно просто поменять местами, и вы можете насладиться безмясной версией своего любимого ужина. без дополнительных усилий.

Если вам не нравится первый заменитель мяса, который вы попробуете, не позволяйте ему отвлекать вас от попытки попробовать другие виды мяса — одни бренды и продукты лучше, чем другие. Некоторые на самом деле совсем не похожи на мясо и просто предназначены для приготовления таким же способом, тогда как другие пугающе реалистичны.Так что продолжайте попытки, пока не найдете тот, который вам подходит!

Я действительно не хочу комментировать, какие бренды больше всего похожи на мясо, так как прошло двадцать лет с тех пор, как я ел мясо, и я не совсем квалифицирован, чтобы сказать!

5. При этом заменители мяса подходят не всем

Хотя заменители мяса могут действительно помочь вам перейти на вегетарианство с блюдами, с которыми вы уже знакомы, они не работают для всех. Если вы страстный любитель стейков и решили стать вегетарианцем по причинам, связанным с окружающей средой или здоровьем, скорее всего, стейк, имитирующий вегетарианскую пищу, вас разочарует.

К счастью, существует миллион других видов вегетарианских белков, поэтому вам, конечно, не нужно есть переработанные заменители мяса, если вы не хотите.

Фасоль, нут, чечевица, тофу, яйца, сыр, орехи, семена — все это прекрасные вегетарианские формы белка, которые вы научитесь любить сами по себе.

6. Будьте готовы, имея хорошо укомплектованную кладовую

На протяжении многих лет мы все разрабатываем свой собственный арсенал быстрых приемов пищи — то, что вы делаете после долгого рабочего дня и не хотите использовать какие-либо умственные способности.

Если вы привыкли кушать что-нибудь мясное, может потребоваться немного больше усилий, чтобы придумать быстрое вегетарианское блюдо, поэтому, если вы не хотите в конечном итоге возвращаться назад (или просто есть фасоль на тосте каждый раз ), важно иметь под рукой много вегетарианских ингредиентов.

Недавно я поделился постом о том, как сделать вегетарианскую кладовую. В нем подробно описано все, что вам нужно будет держать в шкафу — все эти простые базовые ингредиенты, которые будут означать, что всегда есть что-то быстрое и легкое, что вы можете взорвать, не особо задумываясь.

Если вы заглянете в свои шкафы и увидите, что они полны вкусной еды, которую вы, , можете съесть, , то гораздо меньше будете думать о том, что вы, не можете, съесть.

7. Готовьте по рецептам, по крайней мере, для начала

Пока вы не привыкнете к вегетарианской кулинарии, вероятно, стоит готовить по рецепту, по крайней мере, иногда. Без добавленного вкуса и мясных соков вам, возможно, придется больше подумать о том, как сделать вегетарианскую кухню более вкусной.

Это определенно возможно! Вегетарианская пища может быть такой же неотразимой, как и мясная пища, к которой вы привыкли, но вам, возможно, придется уделить ей немного больше внимания, чем обычно — например, использовать свежие травы, большое количество специй, широкий выбор овощей и т. Д.

Вот почему может быть полезно иметь перед собой рецепт для вдохновения — просмотрите мою огромную коллекцию вегетарианских рецептов и посмотрите, что вас вдохновляет! Даже если вы не следуете рецепту в точности (мне нравится, когда люди делают мои рецепты своими руками!), Это может просто вызвать некоторые идеи о том, как приготовить вкусное вегетарианское блюдо.

Когда вы больше привыкнете к вегетарианской кухне, вы, конечно, сможете стать более независимыми.

8. Попробуйте поэкспериментировать!

Хотя мои рецепты на Easy Cheesy Vegetarian полны повседневных ингредиентов, которые можно легко найти в большинстве супермаркетов, вероятно, есть странный ингредиент, менее знакомый мясоедам — ​​например, многие всеядные не едят много тофу, и, возможно, не так хорошо знаком с эдамаме или панир.

Вот почему так здорово экспериментировать на кухне — окунитесь в новый мир вегетарианской еды, который вас ждет! Сосредоточьтесь на позитиве — существует так много удивительных продуктов, которые вы, возможно, никогда не пробовали раньше.

Если вам нравится готовить, большая задача — пробовать один новый рецепт каждую неделю, особенно если он содержит новый для вас ингредиент.

9. Пересмотрите свое мышление

Для тех, кто ест много мяса и двух овощей, мясо составляет основу каждого приема пищи — это то, что вы решаете в первую очередь, а затем придумываете гарниры, которые будут добавлены к нему.

Хотя некоторые вегетарианские блюда могут иметь такую ​​структуру (мои котлеты из моркови и белой фасоли отлично подходят для жареного ужина, а не мяса!), Большинство вегетарианских блюд немного отличаются.Если вы просмотрите все мои рецепты вегетарианских обедов, очень немногие принимают эту форму, поэтому вместо того, чтобы выбирать основное блюдо и затем выбирать его стороны, лучше подумать о вегетарианском обеде целиком.

10. Остерегайтесь скрытых ингредиентов

Если вы решили перейти на вегетарианскую диету постепенно, возможно, сначала вы не будете беспокоиться о «скрытых» ингредиентах в продуктах, которые на первый взгляд могут показаться вегетарианскими.

Но если вы все же решите быть более строгими в отношении вегетарианства, будьте осторожны! Всегда стоит проверять этикетки на своих продуктах, чтобы убедиться, что они действительно подходят для вегетарианцев, по крайней мере, до тех пор, пока вы не ознакомитесь с новой диетой.

Несколько примеров:

• желатин в мармеладных конфетах, зефире и желе
• животный сычужный фермент в некоторых сырах (включая «настоящий» сыр пармезан — вегетарианские версии легко найти!)
• животный сало в некоторых традиционных пудингах и клецках (к счастью, большинство из них сейчас вегетарианские)
• ароматизаторы животного происхождения, например в более качественных пакетах чипсов (чипсов)

Как упоминалось ранее, вы решаете, где проводить черту, когда дело касается вашего вегетарианства, так что вы можете решить, что вы не против есть «скрытые» продукты животного происхождения, но в любом случае стоит знать.

11. Будьте осторожны с собой

Если вы обнаружите, что ошиблись, не ругайте себя за это. Когда я впервые стал вегетарианцем примерно в 10 лет, думаю, я продержался около недели, прежде чем меня соблазнили бабушкины свиньи в одеялах. К счастью, вскоре после этого я попробовал еще раз, но ничего не вышло, и вот уже около двух десятилетий я езжу вегетарианцем!

Так что, если вы время от времени испытываете искушение и съедаете то, чего обычно избегаете, это действительно не конец света.Как и все, на следующий день просто вернись в нужное русло.

Будьте добры к себе!

Ветераны-вегетарианцы, выручайте меня — что бы вы добавили в этот список? Что вы можете посоветовать начинающим вегетарианцам?

советов по отказу от вегетарианства

Это может быть действительно большой шаг — снова начать есть мясо после выбора вегетарианской или веганской диеты в течение значительного периода времени. Я знаю по опыту, что раньше была веганом. По большей части этот переход носит психологический характер.Многие из нас выбрали диету без мяса, потому что верили, что поступаем правильно для животных и планеты. Другие беспокоятся о том, как их организм приспособится к потреблению мяса или других продуктов животного происхождения, если вы привыкли переваривать исключительно растительную пищу. Однако этот переход не должен быть трудным. Многие из нас в команде Beck & Bulow в какой-то момент своей жизни были веганами или вегетарианцами, и теперь все мы твердо уверены в том, что наше мясо приносит пользу земле, животным и жизням всех, кто ест. Это.

Также читайте: Как я стал хищным йогом

Приспособление к перевариванию мяса

Одна из самых распространенных проблем, которые беспокоят людей при переходе на употребление в пищу качественного мяса , — это пищеварение. Некоторые опасаются, что их организм больше не сможет правильно переваривать мясо. Если вы были вегетарианцем несколько лет или меньше, это, скорее всего, в любом случае не будет проблемой. Но даже люди, которые не ели мясо много лет, легко могут вернуться к всеядной диете.Если вы беспокоитесь о пищеварении, начните с подготовки желудка.

Подготовка кишечника может помочь

Ферментированные продукты и добавки с пробиотиками могут помочь вам подготовить кишечник к переходу на другой рацион. Костный бульон — идеальный вариант для начала. Он очень успокаивает ткани кишечника и помогает облегчить пищеварение, поэтому этот мясной продукт был практически создан для этого перехода. Примерно через неделю употребления костного бульона можно начинать вводить твердое мясо.Заказывайте бульон на костях и свежее мясо с доставкой в ​​Beck & Bulow.

Кости из бизонового бульона 2,5-3 фунта

Начало медленное и стабильное

Когда вы будете готовы добавить твердое мясо, попробуйте первые несколько раз съесть его самостоятельно. Это позволяет вашей пищеварительной системе сосредоточиться на расщеплении мяса без одновременной работы с другими продуктами в вашей системе. Было бы полезно сделать это раньше, чем позже. Некоторые люди рекомендуют использовать для мяса маринад, содержащий уксус или другую кислоту, чтобы смягчить мясо и облегчить его переваривание.

Также читайте: Почему органное мясо такое потрясающее

Мясо высокого качества со временем улучшает пищеварение

Большинство людей не осознают того, что, когда вы едите мясо , подобное нашему, со временем пищеварение часто улучшается. Поскольку в мясе , выращенном на фабрике, нет токсинов или химикатов, а также гораздо больше питательных веществ и белков, эта пища на самом деле очень легко переваривается и усваивается нашим организмом.На самом деле, многие питательные вещества присутствуют в мясе в уникальных биодоступных формах, с которыми не могут сравниться другие источники. Получите вкусное мясо прямо к вашей двери и наслаждайтесь этим суперпродуктом, богатым питательными веществами .

Ментальный сдвиг

Если вы решили, что собираетесь начать есть мясо, но все еще не уверены в своем восприятии его морали, не волнуйтесь. Многие люди были на вашем месте, в том числе и я. Что действительно изменило для меня, так это то, что я больше узнал о том, насколько на самом деле неустойчиво веганство.Да, это правда, что промышленное земледелие жестоко, ужасно и ужасно для планеты. Заказывая мясо в сети Beck & Bulow, вы поддерживаете методы, которые помогают сохранить здоровье планеты.

Также читайте: Что отличает нас от лучших служб доставки мяса

Экологически чистое мясо полезно для планеты

Устойчивые методы ведения сельского хозяйства фактически используют тот факт, что пасущиеся животные полезны для здоровья почвы и наших экосистем.К сожалению, многие продукты, массово закупаемые веганами и вегетарианцами, чрезвычайно разрушительны для окружающей среды. Массовое производство кокосового масла привело к исчезновению более одного вида. Производство киноа — еще одна сомнительная с моральной точки зрения культура, которая в значительной степени зависит от источника белка для многих, не едящих мясо. Поддерживая устойчивые мясных компаний, доставляющих на дом , вы помогаете отказаться от этих моделей.

В Beck & Bulow мы стремимся поставлять мяса из лучших доступных источников .Мы считаем мясо священным и заботимся о том, откуда оно взялось.