Как выбрать цикорий – Цикорий растворимый порошкообразный. Контрольная закупка. Выпуск от 18.04.2016

Как выбрать качественный цикорий? | Правильное питание | Здоровье

Результаты лабораторных исследований разных марок цикория
Производитель	Товар	Соответствие по составу проекту ГОСТа	Содержание инулина (по сравнению с нормой)
ЗАО «Кофе-цикорный   комбинат «АРОНАП»	«Хуторок» (зип-пакет, 100 г)	да	нет отклонений
ЗАО «Кофе-цикорный   комбинат «АРОНАП»	«Золотой корешок» (зип-пакет, 100 г)	да	нет отклонений
ООО «Кофейная компания «Вокруг света»	«Здоровье» (зип-пакет, 100 г)	да	нет отклонений
ООО «Кофейная компания «Вокруг света»	«Здоровье» с экстрактом женьшеня (зип-пакет, 100 г)	да	нет отклонений
ООО ТПК «СТОКРОС»	«Русский цикорий» (зип-пакет, 100 г)	да	нет отклонений
Cafea-Group Am, Германия импортёр ООО «Бетамакс»	«Elza. Natural Chicory» (стекло, 100 г)	нет	Инулин в норме, немного завышена глюкоза после гидролиза
ООО «НоваПродукт АГ»	«Чикорофф» (комбинированная  банка, 110 г)	да	нет отклонений
ООО «НоваПродукт АГ»	«Bionova» (зип-пакет, 100 г)	нет	на 10% меньше
ООО «НоваПродукт АГ»	«Chicoree Leroux» (зип-пакет, 100 г)	нет	на 6% меньше
ООО «ФЛАГИСТОМ»	«Здравко» (зип-пакет, 100 г)	нет	на 32% меньше
ООО «ФЛАГИСТОМ»	«Фитодар» (зип-пакет, 100 г)	нет	Инулин в норме, немного завышена глюкоза после гидролиза
ОАО «Русский продукт»	«Coffitel» (зип-пакет, 100 г)	нет	на 20% меньше
Leroux (Лару) Fabrique,  Франция	«Chicoree Leroux Nature Soluble» (стекло, 200 г)	нет	на 35% меньше
ООО «АМ-Капитал»	«Сливкофф» (зип-пакет, 95 г)	нет	на 40% меньше
ООО «ФЕС ПРОДУКТ»	«Макфито» (зип-пакет, 100 г)	нет	на 45% меньше
Indian Coffee Alliance LLP (Индия), импортёр ООО «ВИРМИНА»	«Москофе» (зип-пакет, 100 г)	нет	на 50% меньше
ЗАО «Экопроект-2000»	«Петровская слобода» (зип-пакет, 150 г)	нет	на 50% меньше
ООО «ТД «Диамир К»	«Dr. Dias» (зип-пакет, 100 г)	нет	на 50% меньше
ООО «Славкофе»	«Здравник» (зип-пакет, 100 г)	нет	на 39% меньше
ООО «Славкофе»	«Здравник» (комбинированная банка, 110 г)	нет	на 17% меньше
ООО «Славкофе»	«Целебник» (зип-пакет, 100 г)	нет	на 65% меньше
ООО «Славкофе»	«Альманах» (зип-пакет, 100 г)	нет	на 65% меньше
ООО «Славкофе»	«Большая чашка» (зип-пакет, 100 г)	нет	на 65% меньше
ООО «Славкофе»	«Цикорень» с экстрактом клюквы (зип-пакет, 100 г)	нет	на 65% меньше
ООО «Фаворит»	«Цикорич» (зип-пакет, 100 г)	нет	на 50% меньше
ООО «Фаворит»	«Цикорич ГОЛД» гранулированный (зип-пакет, 100 г)	нет	на 70% меньше
ООО «Фаворит»	«Цена & качество» (зип-пакет, 200 г)	нет	на 50% меньше
ООО «Фаворит»	«FAVORIT LABEL» (зип-пакет, 100 г)	нет	на 55% меньше
ООО «Штраус»	«Elit. Health Line» (зип-пакет, 100 г)	нет	на 70% меньше
ООО «ТД Калинов мост»	«Чистое поле» (зип-пакет, 100 г)	нет	на 75% меньше
ООО «ТД Калинов мост»	«Благодарь» (зип-пакет, 100 г)	нет	на 75% меньше
ООО «Гранд-НН»	«Лента» (зип-пакет, 150 г)	нет	на 85% меньше
ООО «МалКом»	«Riosun» (зип-пакет, 100 г)	нет	на 99,7% меньше

Лучший цикорий в порошке: производители и свойства продукта

Один из популярнейших напитков – цикорий многие называют полезным для здоровья аналогом кофе. Приобрести его можно в баночке, в виде растворимого порошка или пасты. Уже давно доказано его положительное влияние на центральную нервную систему, снижение уровня сахара в крови, нормализацию обменных процессов организма и, соответственно, снижение массы тела. Производством цикория занимаются многие компании. На сегодняшний день сложился даже определенный рейтинг лучших марок растворимого цикория на 2019 год. Так что же это за растение, и в чем заключается его огромная польза для организма?

Благотворное влияние на пищеварительную систему

Как и в любом другом случае, все целебные свойства определенного растения напрямую зависят от находящихся в его составе благотворно влияющих на организм веществ, витаминов, минералов и микроэлементов. Растение можно увидеть в двух вариантах:

• Корень;
• Салатный (лиственный).

В корневой части находиться основная часть витаминов, дубильных компонентов и клетчатки. Что касается салатного варианта, то он отличается большее мясистыми корневой частью и стеблями.

Основное действующее вещество цикория – инулин − клетчатка, употребление которой положительно сказывается на микрофлоре кишечника. О так называемых бифидобактериях кишечника не слышал разве что ленивый. Но вот далеко не всем известно, что именно эти микроорганизмы и подпитывает инулин.

Приготовление продукта

Для приготовления растворимого концентрата используется экстракция цикория. Он готовится в три этапа:

1. Сухой корень обжаривается;
2. Из корня варят крепкую «настойку»;
3. «Настойка» просушивается в печи – сублиматоре.

В результате этой последовательности процессов и получается порошок, который потребителям предлагают в аптеках и продуктовых магазинах.

Свойства напитка из цикория

При помощи научных исследований уже давно доказано, что особенно полезен цикорий тем, кто в основе своего рациона питания имеет полуфабрикаты, концентраты и полуготовые мучные изделия (особенно это относится к продукции, изготовленной из белой муки). Именно в таких случаях будет особенно полезна чашечка − вторая цикориевого напитка. По мнению ведущих диетологов мира именно с ее помощью можно успешно бороться с дисбактериозами и запорами.

Будет полезным включить в рацион цикорий и в том случае, если намечается овощная или фруктовая диета. Это обеспечит микрофлоре желудочно-кишечного тракта дополнительное питание и обеспечит ее полноценное функционирование. То есть сеанс «экстренного похудения» не вызовет ни вздутия живота ни диареи.

Также не стоит забывать и об одной интересной особенности корня. Он достаточно сильно напоминает по вкусу кофе. Именно поэтому этот несколько терпковатый напиток с удовольствием употребляют все ценители натурального кофе.

Польза при беременности

Всем женщинам, находящимся в «интересном» положении, врачи рекомендуют сменить привычный кофе на цикориевый напиток. Такая рокировка поможет избавиться от:

• Гестоза;
• Изжоги;
• Запора;
• Ощущения тяжести в желудке.

Также медики рекомендуют включать его в рацион людей, страдающих гипертонической болезнью.

Лечение диабета и ожирения

Употреблять напиток из цикория полезно и при сахарном диабете и при втором типе ожирения. Именно инулин обладает свойством снижать гликемический индекс многих продуктов. Это, соответственно, существенно облегчает самочувствие больных и уменьшает их практически непреодолимое желание покушать чего-нибудь сладенького. Для достижения максимального эффекта за двадцать минут до приема пищи необходимо выпивать 150 мл отвара.

Однако, как и все прочие лекарственные растения, цикорий следует применять с осторожностью. Как говорится, все хорошо в меру. К примеру, слишком частое употребление продукта может привести к усугублению болезней вен.

Красота и похудение

Огромное количество витаминов и полезных веществ, входящих в витаминно-минеральный комплекс, содержащийся в цикории (А, Е, В 1, В2, В3, С, РР) в сочетании с находящимся в нем кальцием, калием и магнием помогают поддерживать не только свое здоровье, но и красоту.

Предназначением большей части из вышеперечисленных веществ является поддержка в отличном тонусе кожи и скорое восстановление коллагеновых клеток организма. По этой же причине продукт успешно применяется для похудения.

Противопоказания

Несмотря на наличие многочисленных полезных веществ в веществе и его явную пользу, есть и перечень противопоказаний, указывающих на то, что растворимый продукт можно употреблять далеко не всем. Все дело в том, что в некоторых случаях вместо того, чтобы принести пользу, он может достаточно существенно навредить.

Правда, следует отметить, что противопоказаний к применению цикория достаточно мало и его полезные свойства значительно преобладают. Так, к примеру, не стоит сочетать его с антибиотиками. Такое сочетание способно нарушить усвоение медицинских препаратов.

Нежелательно употреблять его и тем, кто страдает варикозным расширением вен или геморроем. При регулярном применении цикорий способствует расширению сосудов и, соответственно, усугублению проблем со здоровьем.

Еще одна категория людей, которым не рекомендуются напитки на основе цикория – это люди с различными видами аллергии на аскорбиновую кислоту. То есть, если человек не может без негативных последствий для организма кушать цитрусовые фрукты, при употреблении в пищу смородины у него начинает проявляться сыпь, то и отвар из цикория употреблять также не стоит. Исключения, конечно же, возможны, но при этом рекомендуется посетить врача – аллерголога и пройти соответствующие пробы.

Медицинские исследования подтвердили и тот факт, что этот дикорос не является полезным при бронхиальной астме. Но, в любом случае, покупая к столу напитки на основе цикория, необходимо тщательно изучать их состав. Здесь основной секрет заключается в том, что многие сорта этого растения, которые культивируются человеком искусственно, обогащаются дополнительными веществами в штучном порядке. Именно поэтому, точный состав того или иного порошка можно узнать только внимательно ознакомившись с этикеткой товара.

Здесь речь идет, в первую очередь, о количестве и качестве содержащегося в нем инулина. Так, 75% этого полезного вещества находятся исключительно в полностью созревших корнях растения. Если же производитель не отличается ответственностью и щепетильностью, возможно добавление вместо инулина блочного пектина. Это делает производство более дешевым и, соответственно, обеспечивает дополнительную выгоду нечистым на руку производителям.

Итак, для того, чтобы отвар был не только вкусным, но и полезным, необходимо приобретать порошок растворимого цикория, на этикетке которого указано – натуральный экстракт. При этом следует избегать товаров, на этикетках которых указано:

• Искусственно обогащенные;
• Подкрашенные;
• Подслащенные.

Эти версии продукта способны принести намного больше вреда, чем пользы.

Лучший растворимый цикорий на 2019 год

Итак, предлагаем лучшие марки растворимого цикория на 2019 год.

Цикориевый напиток «Здоровье»

Показатели этого циркориевого порошка и уже приготовленного напитка полностью соответствуют всем нормативным требованиям.. У него четко выражены и аромат, и вкус, присущие цикорию. Также у «Здоровья» полностью соответствующие:

• Массовая доля влаги;
• РН;
• Полная растворимость, как в холодной, так и в горячей воде.

При этом в нем полностью отсутствуют сторонние добавки, включая металломагнитные частицы. Не обнаружен в «Здоровье» и кофеин, который, к слову, и не должен содержаться в порошке, изготовленном из натурального корня.

По результатам проведенной экспертизы процентная доля полезного для человеческого организма полисахарида – инулина полностью соответствует заявленным показателям (свыше 30%). В этом напитке его 54.5%. Сочетание результатов всех вышеприведенных тестов и экспертиз говорит о том, что напиток «Здоровье» действительно является натуральным экстрактом цикория.

Цикориевый напиток «Здоровье

Достоинства:

• Очевидная польза продукта, обусловленная высоким содержанием инулина;
• Герметичная упаковка и ZIP застежка.

Недостатки:

 «Русский цикорий»

Выпущенный в городе Ярославле «Русский цикорий» является натуральным растворимым напитком, выпущенным в полном соответствии со всеми требованиями ГОСТа.

По результатам серии лабораторных исследований никаких нарушений по производству напитка обнаружено не было. В нем не обнаружены патогенные микроорганизмы, бактерии кишечной палочки, дрожжи и плесень.

Также в пределах нормы содержание тяжелых металлов. Речь идет о таких металлах как свинец, мышьяк, кадмий и ртуть, не обнаружен и афлатоксин.

Не отмечен в напитке и кофеин. Его основные показатели – внешний вид, цветовые, вкусовые и ароматические свойства также полностью отвечают нормам ГОСТа.

В напитке содержится 30.1% инулина (при норме в 30%).

Русский цикорий

Достоинства:

• Оптимальное содержание инулина;
• Герметичная упаковка с ZIP застежкой.

Недостатки:

Растворимый классический GreatLife

Уже не столь идеален по сравнению со своими предшественниками классический растворимый напиток GreatLife, который производится в Ленинградской области (поселок Новый свет). В первую очередь, такие отзывы экспертов и покупателей он получил из-за низкого содержания инулина (его процент ниже, чем нормы, установленные для оптимального содержания этого вещества). Также не свойственны напитку из цикория органолептические показатели и растворимость.

При этом в напитке не найден афлотоксин, а показатели токсичных элементов находятся в пределах нормы. Но, к сожалению, этого нельзя сказать о содержании в напитке плесени. Оно, правда, не превышает допустимые значения, однако показатель близок к верхней границе нормы. Генетически модифицированные элементы экспертизой обнаружены не были. Не найдено в GreatLife и следов металломагнитных примесей и кофеина.

В пределах допустимой нормы все физико-химические показатели напитка:

• Массовая доля влажности;
• pH;
• абсолютна растворимость, как в горячей, так и в холодной воде.

При этом органолептические показатели напитка оставляют желать лучшего:

• Водянистый немного сладковатый вкус;
• Аромат с нотками карамели;
• В порошке заметны примеси светлых тонов.

Последнее замечание определенно свидетельствует о наличии в напитке посторонних примесей. Считается, что все нарушения в качестве готового продукта происходят из-за нарушений:

• В режимах температурной обработки;
• Подборе сырья низкого качества.

Здесь все дело в том, что если температура во время обработки сырья (экстракции и просушки) будет слишком высокой, неминуемо начинается процесс разрушения инулина. Это и приводит к его низкому содержанию в напитке.

Этому же способствует сырье невысокого качества, и даже качественное, которое неправильно хранилось. Ну и, напоследок нельзя не упомянуть о возможной фальсификации продукции, когда более дорогой по себестоимости цикорий заменяется более дешевыми зерновыми аналогами, которые, соответственно, не содержат необходимого количества инулина.

Растворимый классический GreatLife

Достоинства:

• Невысокая стоимость продукта.

Недостатки:

• Фактическое содержание инулина в 3 раза меньше нормы – всего 9.6%;
• Несоответствие по органолептическим показателям.

Цикорий Dr. Dias

Классический растворимый напиток из цикория Dr. Dias производится в Ярославле. Содержание в нем инулина гораздо меньше предполагаемой нормы. К тому же многие отмечают несколько кисловатый привкус напитка.

В нем совершенно нет генетически модифицированных организмов, кофеина  и металломагнитных примесей. Органолептические показатели напитка, за исключением несколько кисловатого привкуса соответствуют норме.

Что касается содержания инулина, то оно практически в 2.5 раза ниже минимальных показателей. Это само по себе свидетельствует и о качестве используемого в производстве цикория, и о нарушениях в процессе термической обработки продукта. Возможной причиной достаточно низкого качества напитка многие считают фальсификацию – замену дорогого продукта более дешевыми, но, менее качественными зерновыми культурами.

Цикорий Dr. Dias

Достоинства:

• Низкая стоимость;

Недостатки:

• Недостаточное содержание инулина;
• Кисловатый привкус продукта.

Цикорий «Целебник» натуральный растворимый

Цикорий «Целебник» производится в одном из московских городских округов. В нем не обнаружены токсичные элементы, но, к сожалению, непосредственное содержание инулина оставляет желать лучшего.

При этом лабораторные исследования не обнаружили следов генетически модифицированных организмов. Не обнаружен в продукте и кофеин. Особенных замечаний к показателям цвета, внешнего вида и аромата у экспертов нет. Единственное, на что они обращают внимание, так это низкое содержание в напитке основного действующего вещества – инулина (этот показатель практически в 3.5 раза меньше нормы). При этом он даже меньше, чем цифры, указанные на упаковке производителем. Как и в прочих случаях, низкое содержание инулина может быть обусловлено:

• Фальсификацией – заменой цикория более дешевыми зерновыми аналогами;
• Нарушениями в термической обработке продукта – слишком высокая температура;
• Низким качеством сырья;
• Неправильным хранением.

• 

Соответственно, на данный момент к товару есть замечания, которые не дают возможности экспертам поставить его в тройку лидирующих напитков с цикорием.

Цикорий «Целебник» натуральный растворимый

Достоинства:

• Низкая стоимость.

Недостатки:

• Невысокое содержание инулина.

Подводя итоги

Учитывая то, что качественный напиток из цикория изготавливается исключительно из натуральных продуктов и совершенно не содержит в себе кофеина, его польза для человеческого организма очевидна.

Помимо этого, цикорий обладает свойством выводить из организма (речь идет о печени, почках, желчном пузыре) шлаки. К сожалению, практически 80% цикория, находящегося на прилавках наших магазинов являются подделкой. На что же следует обращать внимание, покупая порошок, чтобы он действительно приносил пользу организму и ни в коем случае не навредил? В первую очередь это:

• Однородная структура и цвет растворимого порошка;
• В воде цикорий растворяется совершенно без остатка (для проверки можно отфильтровать напиток при помощи обыкновенной марли).

Если по одному из пунктов замечены нарушения, это говорит о добавлении в напиток мальтадекстрина (кукурузная мука, патока, а по сути − сахар). Особенно опасно приобретение такого напитка людям с сахарным диабетом.

Как выбрать качественный цикорий

Цикорий считается популярным напитком, который пьют многие люди. Этот продукт приносит организму большую пользу и может стать неплохой альтернативой кофе. При этом необходимо знать, как выбрать качественный цикорий. Этот напиток предлагает много торговых марок. Потому нужно понимать ключевые критерии выбора.

Что такое цикорий

Продукт представляет собой травянистое растение, которое принадлежит к семейству Астровых. Родиной культуры считается Средиземноморье. Со временем она получила распространение в Африке, Америке, Евразии, Австралии. Сегодня выращивают 2 основные разновидности растения – салатную и обыкновенную. Сушеные и поджаренные корни кладут в натуральный кофе. Это способствует обогащению его вкусовых качеств. Также продукт нередко применяют в качестве альтернативы кофейного напитка. Листья растения часто добавляют в салаты или используют в качестве гарниров к мясу и рыбе.

Цикорий содержит много полезных веществ

Полезные свойства

Цикорий отличается целым рядом полезных эффектов. Он считается действенным энергетиком натурального происхождения. Врачи рекомендуют употреблять продукт в том случае, если кофе по каким-то причинам запрещен. Если выпить цикорий натощак, удастся справиться с ощущением голода и снизить аппетит. Потому продукт подходит для похудения. Также его можно использовать для профилактики появления лишнего веса.

Помимо этого, цикорий позволяет добиться таких эффектов:

• снизить артериальное давление, стимулировать кровоток и расширить сосуды;
• расслабить нервную систему и справиться с бессонницей;
• активизировать выведение шлаков из организма;
• нормализовать содержание инсулина в крови;
• насытить организм витаминами и микроэлементами;
• добиться ранозаживляющего действия и восстановить структуру кожи;
• получить желчегонный эффект;
• уменьшить число опасных триглицеридов, снизить вероятность появления атеросклероза и гипертензии.

Полезен продукт и для мужчин. Он нормализует функционирование мочеполовой системы. Растение помогает активизировать кровообращение в простате и справиться с застойными явлениями в тазовых органах. Это благоприятно отражается на потенции. Напиток на основе культуры способствует укреплению стенок сосудов и помогает нормализовать параметры давления. Это позволяет предотвратить патологии сердца.

Вред

Цикорий нужно употреблять очень осторожно, учитывая противопоказания и соблюдая дозировку. Чтобы определить оптимальное количество продукта, стоит изучить инструкцию, которая указана на упаковке. При соблюдении рекомендаций производителя цикорий приносит только пользу. Людям, которые имеют хронические патологии, перед применением продукта стоит получить консультацию врача. Не рекомендуется потреблять много напитка при беременности и лактации. Также продукт способен спровоцировать симптомы аллергии у людей, которые отличаются непереносимостью растений из семейства Сложноцветных. К ним относят амброзию. В эту же категорию входят бархатцы и хризантемы.

Также необходимо учитывать, что цикорий способен активизировать синтез желчи. Потому людям с конкрементами в желчном пузыре разрешается употреблять этот продукт исключительно под контролем врача.

Цикорий выпускается в различных формах

Разновидности цикория

Все изделия из цикория делают из корневища растения. В зависимости от метода переработки существует несколько видов продуктов:

1. Жидкий. Эта форма выпуска представляет собой концентрированный экстракт. Это своеобразная вытяжка из корневища растения. Такой цикорий применяется как ароматическая добавка в десертах и соусах. Его разрешается пить, смешивая с водой. Это средство успешно справляется с нарушениями сна и нервной возбудимостью.
2. Молотый. Для изготовления такого продукта корневища перемалывают, сушат и поджаривают. После чего их измельчают до состояния порошка. Чтобы приготовить напиток из такого сырья, нужно настаивать средство на горячей или холодной воде. Готовый состав помогает улучшить внимание, нормализовать функции кишечника и желчевыводящих путей.
3. Растворимый. Такой цикорий сложнее всего готовить. Чтобы сделать растворимый продукт, экстракт корня нужно поместить в особые сушки, из которых выходит порошок. Такое средство не требуется долго настаивать. Оно отличается более удобным хранением и длительным сроком годности. Отвечая на вопрос, какой цикорий лучше – растворимый или сублимированный, можно сказать, что это одно и то же.

При выборе продукта многие люди задаются вопросом: какой цикорий лучше – жидкий или сухой? Специалисты советуют отдавать предпочтение первому варианту, поскольку его сложнее подделать. Помимо этого, в жидком цикории присутствует намного больше ценных компонентов. Прекрасным вариантом станут обжаренные куски корня. Перед употреблением их можно будет измельчить с помощью кофемолки.

Обзор лучших производителей

Многих людей интересует, какой фирмы цикорий лучше. Существует несколько известных производителей, которые помогают выбрать качественный продукт:

1. «Здоровье». Этот производитель предлагает цикорий в порошке. Он соответствует всем нормативам и имеет выраженный вкус и аромат. Порошок прекрасно растворяется в горячей и холодной воде.
2. «Русский цикорий». Эта ярославская компания выпускает натуральный растворимый напиток, который соответствует всем стандартам. В результате проверок не удалось выявить патогенной микрофлоры, бактерий, дрожжей и плесени.
3. «Целебник». Компания предлагает полезный напиток, который не содержит вредных компонентов. Он отличается прекрасными вкусовыми качествами и приятным ароматом.
4. Dr. Dias. Этот производитель предлагает классический растворимый напиток, который выпускается в Ярославле. Для него характерен приятный аромат и чуть кисловатый вкус.

Чтобы выбрать самый лучший цикорий, нужно обращать внимание на форму выпуска, вкус и аромат. Только в этом случае удастся получить качественный продукт, которые принесет здоровью максимальную пользу.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

как выбрать качественный продук (растворимый, сублимированный)

Популярность цикорий получил благодаря целебным свойствам и вкусу, напоминающему кофе. Выбрать напиток непросто, ведь производители подмешивают в него злаковые культуры. К примеру, овес, ячмень, рожь и мальтадекстрин — компоненты вредные для диабетиков. Чтобы получать от любимого напитка удовольствие и пользу, нужно знать, как выбрать качественный цикорий.

Разновидности

Напиток изготовляется из корня растения и в зависимости от метода обработки, получает разные вариации конечного продукта. Различают три вида:

1. Растворимый или порошкообразный. Получается методом выпаривания.
2. Жидкий. Это экстракт корня цикория, часто использующийся в кулинарии. Его удобно пить утром, ведь приготовление занимает 1—2 минуты.
3. Молотый. Корень растения промывают, сушат, а затем перемалывают. Метод сублимации сохраняет максимум полезных веществ.

В этом рейтинге лучший цикорий определить сложно, так как каждый из них обладает уникальным вкусом. Чтобы для себя определить победителя, продегустируйте каждый из вариантов. Для разнообразия употреблять напиток можно с молоком, лимоном, сливками и разными видами пряностей.

Опасайтесь подделок

Большая часть растворимого цикория содержит муку из злаков, что увеличивает вес сырья и снижает его качество. Не редко в составе можно встретить мальтадекстрин (загуститель и ароматизатор). Он способствует повышению глюкозы в крови, поэтому с осторожностью его нужно употреблять диабетикам.

Какой цикорий лучше: растворимый, молотый или жидкий? Сложнее всего подделать последний, поэтому отдавайте предпочтение ему.

Как выяснить, что в составе есть вредные компоненты:

• Разведите пол чайной ложки цикория в стакане воды и добавьте каплю йода. Если в жидкости появились синие разводы — значит, производителем были добавлены молотые злаки (они содержат крахмал, вступающий в реакцию с йодом).
• Порошок рыжего оттенка и сильно пылит — основной признак, что в составе присутствует мальтадекстрин.

Не редко производители указывают использование этих компонентов на упаковке. Всегда изучайте состав, если он написан на иностранном языке и не имеет перевода — воздержитесь от покупки.

Как выбрать цикорий по упаковке

Цикорий — продукт, быстро впитывающий влагу, поэтому упаковка должна быть герметичной, а лучше — вакуумной. Бумажные и пластиковые не подходят, так как срок хранения продукта в такой таре сокращается до 1—2 недель. Допускается использование прозрачных стеклянных банок.

Обращайте внимание на страну происхождения товара. Идеальным для произрастания растения является мягкий средиземноморский климат. Приобретайте продукцию, произведенную во Франции, Польше и Германии.

Как правильно подобрать растворимый порошок

Перед тем как купить цикорий, ознакомьтесь с отзывами о нем. После этого можно проверить качество напитка самостоятельно:

1. В норме порошок однородного цвета без светлых или темных вкраплений. Оттенок меняется в зависимости от степени прожарки, обычно он темно или светло-коричневого цвета.
2. Вкус насыщенный, пряный, с легкой горчинкой. Инулин придает напитку сладость и не вызывает повышения сахара в крови.
3. Покупайте только свежий цикорий, со временем он напитывается влагой и утрачивает свои вкусовые и полезные свойства.
4. Если в упаковке ощущаются уплотнения — покупать его не нужно.
5. Порошок должен быть измельчен в гранулы диаметром 1 миллиметр. Если chicory, который вы купили, измельчен в пыль — в нем содержится мука из злаков.

Хранят растворимый напиток в герметично закрытых емкостях, идеально для этого подойдут стеклянные банки или вакуумные пакеты.

Как правильно выбрать жидкий цикорий

Выбрать качественный жидкий цикорий проще всего, о нем в Сети написаны только положительные отзывы. Можно брать такой продукт в магазине «не глядя».

Его покупают исходя из трех характеристик:

1. Цвет. О высоком качестве говорит насыщенный кофейный оттенок. Светлые разводы или комочки свидетельствуют о неправильном хранении партии.
2. Запах. Аромат пряный с легкой кислинкой, напоминает кофе.
3. Дегустация. Вкус насыщенный, кисловатый. За счет инулина напиток из цикория получается в меру сладким, пить его лучше без подсластителей.

Хранить в закрытой таре в холодильнике. Используйте жидкий цикорий как можно быстрее, так как из него улетучиваются эфирные масла и характерный пряный аромат.

Как выбрать лучший сублимированный и молотый цикорий

Сублимированный цикорий практически невозможно подделать, поэтому перед его покупкой не обязательно изучать отзывы в Интернете. При выборе кофейного напитка, ориентируйтесь на два показателя:

1. Качество упаковки. Продукт должен быть герметично закрыт, он обладает свойством впитывать влагу и запахи.
2. Внешний вид гранул. Потрусите банку, если нет слипшихся комочков — товар хранили правильно.

Пить сублимированный цикорий лучше в течение дня и вечером, так как он обладает успокаивающим эффектом. Хранить в темном и сухом месте. Рекомендуется придерживаться указанного производителем температурного режима.

Лучший цикорий: контрольная закупка и рейтинг производителей

Чтобы проверить качество продуктов питания, контрольная закупка была проведена в супермаркетах, на рынках и в продуктовых киосках (везде, где человеку удобней всего купить еду). Образцы отправлены на лабораторно-техническую экспертизу.

Цикорий растворимый — рейтинг производителей:

Изготовитель	Название товара	Соответствие по составу	Содержание инулина
«ФЛАГИСТОМ»	«Фитодар» (герметична упаковка)	Нет	Завышена глюкоза
«СТОКРОС»	«Русский цикорий» (герметичная упаковка)	Да	Без отклонений
«НоваПродукт АГ»	«Bionova» (герметичная упаковка)	Нет	На 15% меньше заявленного
«Кофе-цикорный комбинат «АРОНАП»	«Хуторок» (герметичная упаковка)	Да	Без отклонений
«Славкофе»	«Целебник» (герметичная упаковка)	Нет	На 57% меньше заявленного
«Кофейная компания «Вокруг света»	«Здоровье» (герметичная упаковка)	Да	Без отклонений
«Кофе-цикорный комбинат «АРОНАП»	«Золотой корешок» (герметичная упаковка)	Да	Без отклонений

Контрольная закупка показала, что качественный и правильный цикорий можно приобрести только методом проб и ошибок (независимо от цены). В процессе производства в него часто добавляются ингредиенты, не указанные в составе. Вреда нанести они не могут, но и пользы тоже никакой. Выбирайте кофейный напиток исходя из вкусовых качеств и ценовой политики.

Контрольная закупка

Как выбрать цикорий 🚩 давление и цикорий 🚩 Продукты питания

В недалеком прошлом цикорий нередко использовался, чтоб подделывать кофе, поэтому у некоторых людей до сих пор к нему негативное отношение. Между тем, растворимый цикорий очень полезен. Его можно пить при высоком артериальном давлении, он разрешен даже беременным.

Полезные свойства цикория позволяют использовать его для борьбы с множеством заболеваний, в его состав входит целый ряд полезных витаминов. Напиток обладает противовоспалительным, мочегонным и успокаивающим действием. В отличие от кофе, цикорий, скорее, расширяет сосуды и снижает давление, поэтому гипертоникам, которым нельзя пить кофе, отлично подойдет этот напиток.

Между тем, и у натурального цикория есть противопоказания. Не стоит пить кофейный напиток с цикорием, если вы страдаете от варикозного расширения вен (цикорий еще больше их расслабляет), имеете проблемы с сосудами или находитесь в серьезной стадии ожирения. Также поводом отказаться от этого удовольствия будут некоторые виды гастритов.

Все противопоказания относятся только к натуральному цикорию, пить растворимый напиток можно всем без ограничений. Именно поэтому цикорий считается символом здорового образа жизни.

Кофейный напиток цикорий готовится из корней растения. Их сушат, измельчают, а затем обжаривают, подобно кофе. При покупке важно решить, какой вид цикория вы хотите употреблять: растворимый или натуральный.

Натуральный цикорий продается как целыми корешками, там и измельченный до состояния, в котором его можно варить, как кофе. Приобретая такой цикорий, обязательно смотрите дату, когда он был упакован. Если упаковка герметичная, то вкусовые свойства напитка сохранятся на протяжении года или двух, а вот аромат со временем несколько тускнеет. Чем свежее натуральный цикорий, тем он, естественно, вкуснее. Если вы покупаете корни цикория, то смотрите, чтобы они были сухими и коричневыми.

Растворимый цикорий в порошке готовить гораздо легче. В этом напитке сохраняются все полезные свойства, но действует он мягче. Как правило, в продаже по большей части встречается именно растворимый цикорий. Его вкусовые свойства часто бывают даже лучше, чем у натурального, так как он прошел специальную обработку.

Выбирая растворимый цикорий, обратите внимание на помол. Чем он мельче, тем качественней напиток. Хороший цикорий абсолютно сухой, он продается в герметичной упаковке. Связано это с тем, что при попадании влаги внутрь пакета порошок может затвердеть.

Отличие молотого цикория от корешков в том, что первый просто заливают кипятком, а вот второй обязательно нужно варить.

Когда-то цикориевый напиток стоил довольно дешево, но сегодня он зачастую дороже кофе. Иногда это связано с различными добавками, например, это могут быть женьшень, корица, шиповник и другие.

Покупая цикорий, пощупайте его в упаковке. «Окаменевший» порошок или наличие в нем комочков говорит о том, что хранили его неправильно.

Последняя проверка кофейного напитка из цикория – это его вкус.