Какие ягоды сочетаются между собой: Обработка и сочетание ягод для торта

Обработка и сочетание ягод для торта

Обработка и сочетание ягод!
Полезная информация от кондитера Галины Горбут:

«Поговорим сегодня о начинке! А точнее о составляющей ее — о ягодах и фруктах! Как правильно их обрабатывать и сочетать во вкусе!

Сейчас лето (ну где-то, надеюсь, оно и жаркое), и особенно актуально тема обработки ягод/фруктов в торт.
Сразу оговорюсь, не претендую на истинность в последней инстанции, но пишу по опыту — то как делаю сама!

Вот несколько моих наблюдений по этому поводу:

Малина, клубника и ежевика — в «сыром» виде (не проваренная) в летний период, когда ягоды наиболее спелые, киснут в торте на 2 сутки. То есть, если тортик вы делаете вечером, а съедят его позже чем вечером следующего дня, то не стоит выбирать начинку из «живых» ягод, проварите их с сахаром или в сахарном сиропе, и будет Вам счастье!

 Очень отличаются зимние ягоды,

они прекрасно чувствуют себя в торте, но на вкус конечно они сильно уступают.

В зимний период я стараюсь брать замороженные ягоды (шоковая заморозка или свои ягоды с огорода), провариваю их всегда в сахаре, примерно в пропорции 2/1, сливаю лишнюю жидкость и выкладываю на крем.

Вижу часто вопросы про замороженную ягоду: можно ли выложить прямо так, без обработки?  Особенно любят спрашивать про клубнику — не вздумайте!!! Будет: раз — не вкусно, не сладко, и два — она раскиснет просто и все! Только проваривать Ее и тем самым придавать ей вкус!

Те ягоды которые

имеют косточки(малина, клубника), я стараюсь протереть дополнительно через сито и уварить с крахмалом!

Бананы в торт, дабы избежать потемнения, я добавляю заранее сбрызнув лимоном. Ещё больше мне нравятся жареные бананы! Да-да, кто не пробовал — обязательно попробуйте, очень вкусно: выходят как в карамели (на пару бананов 150 гр сахара и 30 гр сливочного масла, на кончике ножа корица и 2 ч л лимонного сока).

Груши, яблоки — всегда так же делаю жаренными, а красивше сказать, томлю в сахаре и любом алкоголе (ликёр, коньяк, вино)
Алкоголем не увлекайтесь, его немножко.

Очень капризный фрукт — киви.
В творожном креме или в креме с добавлением творога он может дать горечь! Причем, не сразу при сборке и не через час, а на столе у заказчика.
Поэтому либо провариваем его слегка в сахарном сиропе, либо не сочетаем его с творожными кремами!
Я его вообще исключила из начинок в торты! 

Цитрусовые.
С апельсинов всегда снимаем верхнюю тонкую пленку, а вот мандарины так мучить не обязательно! Там кожица тоненькая!
Обработки особой они не требуют!

Персики, ананасы — честно, не очень люблю в живом виде их использовать, быстро уж очень портятся, больше доверяю консервированным или, опять же, проваренным в сахарном сиропе. Ну, вот персики ещё можно выбрать не слишком сочные, немного плотноватые, так они дольше «проживут» в начинке!

 

Теперь поговорим о сочетаниях:
Бывает, что возникает такая проблема, когда заказчик просит и тот фрукт и этот и ту ягоду и эту и ещё бананы сверху и все в один торт, в одну начинку!

Иногда это действительно вкусно, а иногда просто заблуждение человека, который в дальнейшем не скажет спасибо такому кондитеру!
Поэтому наше дело направить и объяснить клиенту, что именно будет хорошо сочетаться!

По моим наблюдениям это :

Малина+клубника+голубика
Малина+ежевика
Банан+клубника
Вишня+малина
Груша +чёрная смородина
Виноград+персик
Яблоко+банан

И немного не совсем ягодных сочетаний, но прекрасно идущих в начинку :
Бананы +карамель+корица
Яблоко/груша+карамель+корица
Клубника+шоколад
Клюква+корица
Малина+имбирь
Крыжовник+фундук+мед
черная смородина+корица
+цитрусовые+абрикос
Цитрусовые+шоколад
Яблоки/груши+грецкий орех
Малина/клубника+арахис
Чёрная смородина+арахис

Экспериментируйте, ищите свое уникальное сочетание!»

Летние ягоды.

Какие ягоды лучше сочетаются между собой | Вкусно Просто БыстроКакие ягоды лучше сочетаются между собой — статья на канале Вкусно Просто Быстро

Какие ягоды лучше сочетаются между собой — статья на канале Вкусно Просто Быстро

Всем привет! Меня зовут Наталия и рада Вас приветствовать на своём канале Вкусно Просто Быстро!

Лето, ягодный сезон в разгаре, сейчас вдоволь клубники, скоро пойдёт малина, черника, смородина, крыжовник, вишня и черешня.

Готовя торт или десерт хочется сделать вкусный ягодный микс.

Торт с ягодами — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Торт с ягодами — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Для Вашего удобства, чтобы не ломать голову как лучше между собой сочетать ягоды и фрукты, делюсь базовым сочетанием

Клубника

Отлично сочетается с малиной, черникой, ежевикой, черешней, вишней, персиком, бананом, дыней, киви, апельсином, лаймом.

Также клубника сочетается с ревенем, ананасом, кокосом, мятой, авокадо.

Малина

Малина, как и клубника можно сказать универсальная ягода и хорошо сочетается с вишней, клубникой, смородиной, сливами, персиками, апельсинами, абрикосами, черникой…

Также совместима с кокосом, мятой, манго и маракуйей.

Черника

С клубникой, вишней, черешней, малиной, ежевикой, апельсинами, манго.

Также совместима с имбирём, мятой, лавандой.

Вишня и Черешня

С клубникой, малиной, черникой, ежевикой, бананами, крыжовником, сливами, нектаринами, абрикосами, персиками.

Черная и красная смородина

С малиной, ежевикой, брусникой и клюквой.

Черная смородина также хорошо сочетается с крыжовником, сливами, абрикосами, персиками и кокосом.

Крыжовник

С чёрной смородиной, клубникой, вишней, малиной, сливой, яблоками, апельсином и лимоном.

Мои любимые сочетания ягод и фруктов:

— вишня и малина

— клубника и черника

— клубника и банан

— яблоко и банан

— груша и черная смородина

— малина и ежевика.

А какие сочетания нравятся Вам?

Рекомендую также заглянуть на страничку с этими рецептами

Нереально вкусный пирог за 5 минут. Плюс время на выпечку

Чудо пирог с творогом и ягодами. Быстрый и простой рецепт

Желаю вам приятного аппетита и отличного настроения!

Подписывайтесь, пишите комментарии, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊

сочетание фруктов в торте — 25 рекомендаций на Babyblog.

ru

Все компоненты продуктов питания условно делятся на 3 основные группы — белки, жиры и углеводы. Жиры совместимы практически со всеми видами продуктов. А белки и углеводы между собой не сочетаются, поскольку для переваривания белков требуется кислая среда, а для углеводов — щелочная.

Разные продукты требуют различных условий для усвоения, а на их переваривание уходит разное время. Например, фрукты перевариваются за 30 минут, а мясо проходит по пищеварительному тракту несколько часов. Если же несовместимые продукты попадают в желудок вместе, запускается самый длинный процесс переваривания. В результате, плохо переваренные продукты не покидают желудочно-кишечный тракт долгое время, вызывая гнилостные процессы, отравляя организм, оседая на стенках кишечника в виде шлаков и способствуя ожирению.

Кроме того, питательные вещества из несовместимых продуктов усваиваются плохо. Минералы и витамины также не усваиваются полностью.

Дело осложняется тем, что белки, жиры и углеводы присутствуют вместе почти во всех продуктах, хотя и в разной пропорции. Таким образом, полностью разделить белки, жиры и углеводы невозможно. К тому же, белки, жиры и углеводы различаются по своему составу.

Поэтому, в раздельном питании продукты делятся не на 3 категории, а на 18 (см. совместимость продуктов при раздельном питании).

Принципы раздельного питания просты:

1. Употреблять только совместимые продукты в одном приеме пищи.
2. Соблюдать перерыв между приемами пищи (2 часа). Кроме фруктов, после которых можно есть другие продукты уже через 15-20 минут.

Перерыв нужен для того, чтобы пища полностью переварилась и была выведена из организма прежде, чем поступит новая порция. Кроме того, двухчасовой перерыв дает отдых пищеварительной системе.

Совместимость продуктов при раздельном питании.

Есть разные варианты разделения продуктов по совместимости при раздельном питании. Мы возьмем наиболее полный список — 18 категорий продуктов:

1. Мясо и рыба.
2. Яйца.
3. Сливочное масло, сливки.
4. Сметана.
5. Молоко.
6. Кисло-молочные продукты, творог.
7. Сыр, брынза.
8. Сахар, кондитерские изделия, джемы, сиропы.
9. Растительное масло.
10. Зернобобовые.
11. Зерновые, крупы и картофель — крахмалистые продукты.
12. Крахмалистые овощи и коренья.
13. Зеленые овощи, некрахмалистые овощи, зелень.
14. Помидоры, кислые фрукты и ягоды.
15. Полусладкие фрукты и ягоды.
16. Сладкие фрукты и сухофрукты.
17. Орехи и семечки.
18. Арбуз, дыня.

Продукты, относящиеся к одной категории, сочетаются между собой и могут употребляться в один прием пищи. Совместимость продуктов из разных категорий указана ниже (в списке совместимости продуктов при раздельном питании). В соответствии с принципами раздельного питания, продукты из совместимых категорий могут употребляться в один прием пищи, а несовместимые продукты не могут.

В списке совместимости продуктов по системе раздельного питания указывается для каждой категории продуктов:

• С какими продуктами совместимость хорошая (сочетание таких продуктов в одном приеме пищи возможно и желательно).
• С какими продуктами совместимость средняя (сочетание таких продуктов допустимо, но не желательно).
• Не упомянутые категории продуктов не должны употребляться вместе с продуктами данной категории — они не совместимы.

Распространены таблицы совместимости продуктов при раздельном питании, в которых все категории перемешаны между собой. Глядя на такие таблицы трудно уловить логику, которая лежит в основе сочетаемости продуктов. Я постаралась разместить категории продуктов в таком порядке, который позволяет понять систему раздельного питания и запомнить, какие продукты совместимы, а какие — нет.

Список совместимости продуктов при раздельном питании:

1. Мясо (красное мясо, мясо птицы) и рыба.

Хорошая совместимость: 13 (зеленые овощи, некрахмалистые овощи, зелень).
Средняя совместимость: 12 (крахмалистые овощи и коренья).

2. Яйца.

Хорошая совместимость: 13 (зеленые овощи, некрахмалистые овощи, зелень).

Средняя совместимость:

3. Сливочное масло, сливки.

Хорошая совместимость:

Средняя совместимость:

4. Сметана.

Хорошая совместимость:

• 6 (кисло-молочные продукты, творог),
• 10 (зернобобовые),
• 11 (зерновые, крупы и картофель),
• 12 (крахмалистые овощи и коренья),
• 13 (зеленые овощи, некрахмалистые овощи, зелень),
• 14 (помидоры, кислые фрукты и ягоды),
• 15 (полусладкие фрукты и ягоды).

Средняя совместимость:

5. Молоко.

Средняя совместимость:

Как видите, молоко ни с чем не сочетается хорошо. Молоко вообще весьма спорный продукт — советую прочитать статью Вред и польза молока.

6. Кисло-молочные продукты, творог.

Хорошая совместимость:

Средняя совместимость:

7. Сыр, брынза.

Хорошая совместимость:

Средняя совместимость:

8. Сахар, кондитерские изделия, джемы, сиропы.

Хорошая совместимость: 13 (зеленые овощи, некрахмалистые овощи, зелень).

В соответствии с принципами раздельного питания, кондитерские изделия хорошо сочетаются с зелеными овощами, потому что зеленые некрахмалистые овощи и зелень помогают нейтрализовать вредное воздействие этих продуктов. Но кто захочет закусывать кусок торта салатом и петрушкой? поэтому, можно сказать, что кондитерские изделия, джемы и сиропы ни с чем не сочетаются.

9. Растительное масло.

Употребляемое в сыром виде нерафинированное масло, желательно холодного отжима.

Хорошая совместимость:

Средняя совместимость:

Растительные жиры — необходимый для здоровья продукт, который обязательно нужно включать в свое меню. Как видите, растительное масло хорошо сочетается со многими продуктами. Его важно употреблять именно в сочетании с овощами, поскольку оно необходимо для усвоения многих жирорастворимых витаминов.

10. Зернобобовые.

Горох, чечевица, фасоль, соя, нут.

Хорошая совместимость:

Средняя совместимость:

11. Зерновые, крупы и картофель — крахмалистые продукты.

Хлеб, макароны, гречневая крупа, пшенная крупа, рис и другие крупы, картофель.

Хорошая совместимость:

Средняя совместимость:

12. Крахмалистые овощи и коренья.

Тыква, кабачки, патиссоны, цветная капуста, морковь, хрен, свекла, корень петрушки, корень сельдерея.

Хорошая совместимость:

• 3 (сливочное масло, сливки),
• 4 (сметана),
• 6 (кисло-молочные продукты, творог),
• 7 (сыр, брынза),
• 9 (растительное масло),
• 10 (зернобобовые),
• 11 (зерновые, крупы и картофель),
• 13 (зеленые овощи, некрахмалистые овощи, зелень),
• 17 (орехи и семечки).

Средняя совместимость:

13. Зеленые овощи, некрахмалистые овощи, зелень.

Баклажаны, огурцы, белокачанная капуста, болгарский перец, лук (зеленый и репчатый), чеснок, листья салата, зелень петрушки, укропа, свеклы, сельдерея и другие съедобные травы).

Также сюда относят редис, редьку, репу и брюкву, хотя они стоят где-то между крахмалистыми и некрахмалистыми овощами.

Хорошая совместимость:

• 1 (мясо и рыба),
• 2 (яйца),
• 3 (сливочное масло, сливки),
• 4 (сметана),
• 6 (кисло-молочные продукты, творог),
• 7 (сыр, брынза),
• 8 (сахар, кондитерские изделия),
• 9 (растительное масло),
• 10 (зернобобовые),
• 11 (зерновые, крупы и картофель),
• 12 (крахмалистые овощи и коренья),
• 14 (помидоры, кислые фрукты и ягоды),
• 15 (полусладкие фрукты и ягоды),
• 16 (сладкие фрукты и сухофрукты),
• 17 (орехи и семечки).

Некрахмалистые овощи и зелень отлично сочетаются практически со всеми продуктами, кроме молока.

14. Помидоры, кислые фрукты и ягоды.

Все цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны, грейпфрукты). Ананасы, гранаты, клюква и все кислые на вкус фрукты и ягоды (яблоки, груши, персики, абрикосы, сливы, виноград).

Хорошая совместимость:

Средняя совместимость:

15. Полусладкие фрукты и ягоды.

Малина, черника, клубника, черешня, вишня, яблоки, груши, персики, абрикосы, сливы, виноград.

Хорошая совместимость:

Средняя совместимость:

16. Сладкие фрукты и сухофрукты.

Хорошая совместимость:

Средняя совместимость:

17. Орехи и семечки.

Хорошая совместимость:

Средняя совместимость:

18. Арбуз, дыня.

Арбуз и дыня не сочетаются ни с чем. Рекомендуется есть их отдельно и делать перерыв 15-20 минут перед следующим приемом пищи.

Как можно заметить, некоторые продукты вообще не вошли в этот список. Это наиболее вредные продукты, содержащие большое количество вредных пищевых добавок. Со списком таких продуктов можно ознакомиться в статье 10 самых вредных популярных продуктов питания.

Плюсы раздельного питания.

• Раздельное питание дает довольно большую свободу в составлении меню.
• Раздельное питание облегчает пищеварение, устраняет запоры, сокращает время прохождения пищи по пищеварительному тракту, устраняет гнилостные процессы и, как следствие, дисбактериоз (оздоравливает микрофлору кишечника).
• Раздельное питание снижает нагрузку на организм (на переваривание пищи уходит значительно меньше энергии).
• Раздельное питание способствует очищению организма и пищеварительной системы.
• Раздельное питание снижает нагрузку на печень и уменьшает интоксикацию организма.
• Раздельное питание улучшает усвояемость питательных веществ (белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов).
• Раздельное питание способствует похудению и помогает удерживать стабильный вес.

Минусы раздельного питания.

• Принципы раздельного питания не оговаривают, какие продукты следует включать в ежедневное меню, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами. Чтобы предотвратить нехватку каких-либо веществ (белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов), следует максимально разнообразить свой рацион. При составлении меню, можно воспользоваться пирамидой питания.
• Основная претензия, предъявляемая к раздельному питанию, состоит в том, что раздельное питание «отучает» организм переваривать несовместимые продукты. В результате, если в будущем человек съест несовместимые продукты, то «заработает» расстройство желудка. Если для Вас невозможность попробовать все блюда на праздничном столе — все равно, что инвалидность, то раздельное питание не для Вас.
• Часто при переходе на раздельное питание человек ощущает постоянный голод. Многие считают, что так и должно быть. У меня есть основания полагать, что это неверно. Само по себе раздельное питание не должно вызывать никакого дискомфорта. Постоянное чувство голода может возникнуть в том случае, если Вы резко изменили свой рацион питания. Раздельное питание такого изменения не требует. Чтобы избежать постоянного голода при переходе на раздельное питание, нужно разделить привычные блюда на составные части и составить из них новое меню, в соответствии с принципами раздельного питания (объединив между собой совместимые продукты). Таким образом, ежедневный рацион останется прежним — как известно, от изменения мест слагаемых сумма не меняется. Затем, когда организм приспособится к раздельному питанию, можно будет постепенно менять рацион питания. При таком постепенном переходе на раздельное питание Вам не грозит ни постоянный голод, ни нехватка необходимых для здоровья веществ.
• Некоторые говорят, что на раздельном питании невозможно получить удовольствия от еды. Тут, конечно, все индивидуально. Если это и Ваша проблема, то я бы посоветовала просто позволять себе иногда съедать что-то «неправильное» (не соответствующее принципам раздельного питания), если Вам очень сильно хочется съесть именно это. И не мучить себя никакими угрызениями совести! Со временем желание съесть что-то «не то» будет появляться все реже, пока не исчезнет вовсе (не важно, когда это произойдет — через несколько недель или через несколько месяцев).
• Раздельное питание несколько усложняет жизнь. Особенно, когда приходится питаться вне дома. Часто приходится выбирать между удобством и здоровьем. С этим ничего не сделаешь. Практикум Здорового Образа Жизни

С чем малина сочетается

Лучшие вкусовые сочетания малины. Подборка летних рецептов. Наконец-то наступила самая теплая пора года, а значит, пришло время использовать и правильно сочетать дары лета! Мы бы хотели с вами поделиться лучшими сочетаниями малины. В этой статье, вы узнаете: 1. Как сочетается эта ягода со сладким и соленным; 2. Рецепт вяленой скумбрии севиче с малиновым гаспачо; 3. Рецепт освещающего малинного коктейля с гибискусом. Также рассмотрим сочетания этих ягод с помидорами, травами и другими необычными продуктами. Что общего у каждого из этих ингредиентов с малиной? Согласно науке «Foodpairing», каждый из этих ингредиентов хорошо сочетается с малиной, потому что они имеют основные ароматы. Выраженность вкуса малины – низкая, умеренная. Лучше всего она сочетается с: Абрикосами айвой ананасом английским кремом апельсинами: сок, цедра арахисом бадьяном Малина + помидоры Почему они сочетаеются? Малина + помидоры имеют общие цитрусовые и цветочные ароматические связи. Данное вкусовую пару мы рассмотрим на примере блюда, «Скумбрия севиче с красным карри — малиновое гаспачо». Яркие вкусы и прохладные, освежающие блюда — отличный способ насладиться летними месяцами. Такие блюда, как «Скумбрия севиче с красным карри — малиновое гаспачо» — идеальный способ справиться с жарой. Скумбрия превосходно приготовлена как севиче, потому что ее рыбный вкус и высокое содержание жира отлично противостоят кислотам цитрусового маринада. Чтобы уравновесить эти ароматы, мы создаем сладкий, пряный соус гаспачо, похожий на тайский красный карри, из спелых помидоров, малины и одного сладкого красного перца. «Кислотность помидоров и малины помогает сбалансировать сладость нашего соуса». Между тем, цитрусово-апельсиновый аромат малины можно найти в томатах, лайме и имбире — как в маринаде из севиче, так и в тайской пасте из красного карри. Последние три компонента также имеют сходные цветочные ноты, общие с малиной. Перейдем к рецепту. Скумбрия: 6 филе скумбрии 10 г имбирного пюре 5 г пюре из красного перца 10 г оливкового масла 25 г сока лайма солить по вкусу свежемолотый перец по вкусу Приготовление: Нарезать филе скумбрии до нужного размера. Обильно приправить обе стороны солью и мариновать 20 минут. Затем промойте филе под холодной водой. Просушите и отложите в сторону. Смешайте оставшиеся ингредиенты в миске. Добавьте филе скумбрии и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно покрыть. Приправить перцем по вкусу. Тайское красное карри — малиновое гаспачо: 100 г нарезанных кубиками помидоров 45 г малины 1 сладкий острый перец 5 г тайской красной пасты карри солить по вкусу Приготовление: Разогрейте духовку до 175ºC / 347F. Сделайте несколько надрезов сладким острым перцем и перенесите на противень. Полить оливковым маслом и приправить солью и перцем по вкусу. Запекайте в духовке до тех пор, пока кожа не начнет обугливаться. После этого используйте нож, чтобы удалить кожуру красного перца и перенести в блендер. Добавьте остальные ингредиенты и смешайте. Приправить солью, по вкусу. Сервировка: На 4 тарелках разложите отдельные порции вяленой скумбрии. Затем нанесите тайский красный карри — малиновое гаспачо и украсьте ломтиками красной редьки. Малина + гибискус: Малина + Гибискус: оба имеют пряные (гвоздичные) ароматические ноты. Это вкусовое сочетание отлично просматривается в рецепте коктейля Kwai Feh  (малина — роза — гибискус – джин) Рецепт: Сироп из гибискуса: 200 мл воды 2 чайных пакетика гибискуса — роза 150 г белого сахара Ингредиенты коктейля: 5 мл сиропа из гибискуса розового 10 мл малинового пюре Джин 30 мл 10 мл Квай Фех 10 мл лимонного сока Приготовление: Доведите воду до кипения. Добавьте чай. Накройте и дайте остыть.  Просеять и взвесить 150 мл чая.  Добавьте сахар и доведите до кипения. Охладите. 5 мл сиропа из гибискуса розового 10 мл малинового пюре Джин 30 мл 10 мл Квай Фех 10 мл лимонного сока. Смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом. Встряхнуть и процедить в стакан. Сочетание малины с другими парами Теперь, вы знаете с чем лучше всего сочетается малина и можете использовать «Foodpairing» для создания собственных рецептов с этими ягодами. К вашему вниманию, 5 видов ароматов в сочетании с малиной: Флористический аромат: черника, ежевика, арбуз, морковь, зеленая спаржа, миндаль, черный и зеленый чай. Фруктовый аромат: косточковые фрукты, сыр, пахта, коньяк и ром. Аромат цитруса: апельсин, лайм, юзу, маракуйя, кинза, лимонник, лимонная вербена, и имбирь. Пряный аромат гвоздики: свежий базилик, бухта листья, корица, самбука и коньяк. Аромат зеленой травы: абрикос, яблоко, авокадо, артишоки и баклажаны. Не забудьте подписаться на телеграм канал Chef’s Academy, и первыми узнавать лучшие мировые рецепты, вкусовые совместимости и другую актуальную информацию кулинарного мира! chefs-academy.com Лучшие сочетания с ягодами | компания Ягодный мастер Ягоды это полезные лакомства, которые балуют настоящим разнообразием вкусов и запахов. Чтобы сделать идеальный ягодный напиток или десерт, нужно знать в каких комбинациях их лучше использовать. Приведем наиболее удачные сочетания ягод, фруктов, пряностей и алкогольных напитков для создания кулинарных шедевров. Клюква — ввиду своей приятной кислинки должна сочетаться со сладкими и нежными на вкус продуктами. Клюквенный морс станет еще лучше, если в него добавить манго, сладкое яблоко или грушу. Клюква также хорошо сочетается с джином, апельсиновым ликером, сливками, кефиром, шоколадом и корицей. Брусника — отлично уживается зелеными яблоками, гвоздикой, корицей, апельсином и смородиной. Ее можно добавлять в текилу, мартини и жасминовый чай. Если вы желаете придать напитку горчинку, лучшим выбором станет именно брусника. Рецепты с ней очень популярны. Облепиха — сочетается практически со всеми ягодами и фруктами схожего с собой оранжевого цвета. Ее можно сочетать с курагой, айвой, цитрусовыми, хурмой, грушей, ананасами, абрикосами и бананами.  Из алкоголя облепиху можно мешать с водкой, коньяком и шампанским. Клубника — чудесно ладит с вишней, киви, черникой, персиком, апельсинами, бананами, дыней, ежевикой и конечно же шоколадом. Ее можно добавлять в ром, содовую или водку. Из клубники можно делать даже питательные коктейли с добавлением хлопьев, семян тыквы и подсолнуха. Закажите у нас натуральные ягоды с сахаром, в которых сохранены все полезные свойства и витамины (без температурной обработки) смотреть весь ассортимент > Смородина — как нельзя лучше сочетается с алкогольными напитками, в частности портвейном,  джином и темным ромом. Из ягод ей больше подходит, ежевика, брусника, малина и клюква. Рецепты со смородиной часто включают также шоколад, мелиссу и творог. Черника — еще лучше раскрывает свой вкус с клубникой, ежевикой, апельсинами и зеленым чаем. Для аромата ее добавляют в вермут, красное вино и водку. С ромом наиболее удачным сочетанием тоже станет черника. Рецепты алкогольных напитков с использованием этой ягоды практически безграничны. Малина — универсальная ягода, которая особенно хорошо сочетается с апельсинами, вишней, сливами, смородиной, абрикосами и своей сестрицей ежевикой. Практически не существует такого десерта или освежающего напитка, в котором была бы лишней малина. Рецепты с ней должны быть всегда на заметке у гурманов. Вишня — очень хорошо дружит с корицей, цитрусовыми, ананасами, сливами, яблоками, клубникой, малиной и другими видами ягод. Ее можно добавлять в коньяки, ликеры, вермуты, красные вина и получать ошеломляющие коктейли. Ежевика — идеально сочетается с малиной, апельсинами, черникой, смородиной и клубникой. Из нее можно сделать, как сладкий десерт, так алкогольный коктейль и сладкий морс. Рецепты пестрят различными вариантами. Практически все виды ягод сочетаются с имбирем, медом, ванилью, мятой, мороженым, йогуртами и другими видами молочных продуктов. В ассортимент «Ягодного мастера» можно найти лучшую ягодную основу для кулинарных экспериментов. Это ягодные пюре и свежие варенья высшего класса! berrymaster.ru Фруктовые комбинации / Статьи / Drink-Drink. ru Название продукта С чем сочетается Миндаль яблоко, абрикос, банан, карамель, вишня, кофе, мед, апельсин, персик, груша, слива Яблоко карамель, кардамон, каштан, корица, клюква, черная смородина, имбирь, фундук, манго, кленовый сироп, розмарин, грецкий орех Абрикос миндаль, черный перец, карамель, кардамон, имбирь, фундук, мед, апельсин, персик, ваниль, слива, белое вино Груша миндаль, яблоко, черный перец, корица, имбирь, мед, макадамия, мускатный орех, ваниль, изюм Банан бренди, карамель, вишня, шоколад, корица, кофе, темный ром, имбирь, фундук, мед, мадера, манго, черная или фруктовая патока, папайя Черная смородина абрикос, черный перец, шампанское, корица, цитрусовые, фундук, другие ягоды, персик, слива, портвейн Красный апельсин миндаль, кардамон, шоколад, корица, гвоздика, имбирь, мед, другие цитрусовые Черника другие ягоды, кардамон, манго, лимон, фундук, имбирь, лаванда, цитрусовые, листья лимонной вербены, мяты Морковь анис, бренди, корица, имбирь, мускатный орех, каштан Вишня абриковс, шоколад, цитрусовые, нектарин, персик, слива, портвейн, ваниль Каштан яблоко, карамель, шоколад, кофе, груша, ваниль Кориандр абрикос, ягоды, цитрусовые, нектарин, персик, слива, тропические фрукты Кокос банан, бразильский орех, карамель, шоколад, цитрусовые, листья кафра, лимонграсс, ананас, другие тропические фрукты Клюква яблоко, шоколад, корица, цитрусовые, манго, мята, груша Смородина Крим де Кассис, шоколад, цитрусовые, темный ром, портвейн, джин Бузина абрикос, инжир, мед, лимон, мандарин, другие ягоды, персик, слива Фейхоа банан, ягоды, корица, цитрусовые, манго, ваниль Инжир миндаль, черный перец, корица, цитрусовые, фундук, груша, портвейн, ваниль Имбирь миндаль, яблоко, абрикос, банан, ягоды, бразильский орех, карамель, шоколад, цитрусовые, кокос, виноград, маракуйя, персик, груша, ананас, слива, тропические фрукты Крыжовник цитрусовые, фундук, мед, другие ягоды, белый шоколад Виноград бренди, шоколад, цитрусовые, имбирь, изюм Грейпфрут базилик, черный перец, карамель, другие цитрусовые, мята, розмарин, чабрец, тропические фрукты, ваниль Гуава цитрусовые, кокос, черника, листья кафра, ананас, клубника, тропические фрукты Фундук яблоко, абрикос, банан, ягоды, карамель, вишня, шоколад, цитрусовые, инжир, мандарин, груша, персик, слива Киви яблоко, банан, ягоды, вишня, цитрусовые, кокос, манго, тропические фрукты Кумкват ягоды, вишня, шоколад, корица, кофе, хурма, слива Лимон абрикос, ягоды, черный перец, кардамон, вишня, цитрусовые, имбирь, нектарин, груша, слива, тропические фрукты Лайм яблоко, ягоды, вишня, имбирь, папайя, слива, клубника, тропические фрукты Личи цитрусовые, имбирь, крыжовник, тропические фрукты, ваниль Мандарин кардамон, вишня, шоколад, кофе, инжир, имбирь, мускатные орех, тропические фрукты, ваниль, анис Манго яблоко, банан, ягоды, карамель, цитрусовые, кокос, дыня, белое вино, тропические фрукты, ваниль Дыня ягоды, шампанское, цитрусовые, лимонграсс Апельсин миндаль, базилик, ягоды, бренди, вишня, шоколад, кинза, корица, кофе, клюква, инжир, имбирь, виноград, фундук, мята, мускатный орех, хурма, ананас, ваниль Папайя цитрусовые, черный перец, лайм, манго, тропические фрукты Ананас базилик, карамель, кинза, кокос, макадамия, розмарин, ром, тропические фрукты Слива миндаль, корица, цитрусовые, каштан, черный перец, фундук, мед, портвейн, ваниль Гранат яблоко, цитрусовые, огурец, мята, тропические фрукты Малина абрикос, корица, цитрусовые, имбирь, лимон, нектарин, другие ягоды, персик, слива, ревень Ревень яблоко, абрикос, ягоды, черный перец, цитрусовые, имбирь, нектарин, персик, слива, клубника Клубника яблоко, черный перец, шоколад, цитрусовые, кориандр, мята, ревень, ваниль Грецкий орех яблоко, абрикос, банан, карамель, шоколад, корица, нектарин, персик, груша, слива, ром Хурма яблоко, корица, цитрусовые, кумкват, груша www. drink-drink.ru Обработка и сочетание ягод для торта Обработка и сочетание ягод! Полезная информация от кондитера Галины Горбут: «Поговорим сегодня о начинке! А точнее о составляющей ее — о ягодах и фруктах! Как правильно их обрабатывать и сочетать во вкусе! Сейчас лето (ну где-то, надеюсь, оно и жаркое), и особенно актуально тема обработки ягод/фруктов в торт. Сразу оговорюсь, не претендую на истинность в последней инстанции, но пишу по опыту — то как делаю сама! Вот несколько моих наблюдений по этому поводу: Малина, клубника и ежевика — в «сыром» виде (не проваренная) в летний период, когда ягоды наиболее спелые, киснут в торте на 2 сутки. То есть, если тортик вы делаете вечером, а съедят его позже чем вечером следующего дня, то не стоит выбирать начинку из «живых» ягод, проварите их с сахаром или в сахарном сиропе, и будет Вам счастье!  Очень отличаются зимние ягоды, они прекрасно чувствуют себя в торте, но на вкус конечно они сильно уступают. В зимний период я стараюсь брать замороженные ягоды (шоковая заморозка или свои ягоды с огорода), провариваю их всегда в сахаре, примерно в пропорции 2/1, сливаю лишнюю жидкость и выкладываю на крем. Вижу часто вопросы про замороженную ягоду: можно ли выложить прямо так, без обработки?  Особенно любят спрашивать про клубнику — не вздумайте!!! Будет: раз — не вкусно, не сладко, и два — она раскиснет просто и все! Только проваривать Ее и тем самым придавать ей вкус! Те ягоды которые имеют косточки(малина, клубника), я стараюсь протереть дополнительно через сито и уварить с крахмалом! Бананы в торт, дабы избежать потемнения, я добавляю заранее сбрызнув лимоном. Ещё больше мне нравятся жареные бананы! Да-да, кто не пробовал — обязательно попробуйте, очень вкусно: выходят как в карамели (на пару бананов 150 гр сахара и 30 гр сливочного масла, на кончике ножа корица и 2 ч л лимонного сока). Груши, яблоки — всегда так же делаю жаренными, а красивше сказать, томлю в сахаре и любом алкоголе (ликёр, коньяк, вино) Алкоголем не увлекайтесь, его немножко. Очень капризный фрукт — киви. В творожном креме или в креме с добавлением творога он может дать горечь! Причем, не сразу при сборке и не через час, а на столе у заказчика. Поэтому либо провариваем его слегка в сахарном сиропе, либо не сочетаем его с творожными кремами! Я его вообще исключила из начинок в торты!  Цитрусовые. С апельсинов всегда снимаем верхнюю тонкую пленку, а вот мандарины так мучить не обязательно! Там кожица тоненькая! Обработки особой они не требуют! Персики, ананасы — честно, не очень люблю в живом виде их использовать, быстро уж очень портятся, больше доверяю консервированным или, опять же, проваренным в сахарном сиропе. Ну, вот персики ещё можно выбрать не слишком сочные, немного плотноватые, так они дольше «проживут» в начинке!   Теперь поговорим о сочетаниях: Бывает, что возникает такая проблема, когда заказчик просит и тот фрукт и этот и ту ягоду и эту и ещё бананы сверху и все в один торт, в одну начинку! Иногда это действительно вкусно, а иногда просто заблуждение человека, который в дальнейшем не скажет спасибо такому кондитеру! Поэтому наше дело направить и объяснить клиенту, что именно будет хорошо сочетаться! По моим наблюдениям это : Малина+клубника+голубика Малина+ежевика Банан+клубника Вишня+малина Груша +чёрная смородина Виноград+персик Яблоко+банан И немного не совсем ягодных сочетаний, но прекрасно идущих в начинку : Бананы +карамель+корица Яблоко/груша+карамель+корица Клубника+шоколад Клюква+корица Малина+имбирь Крыжовник+фундук+мед черная смородина+корица +цитрусовые+абрикос Цитрусовые+шоколад Яблоки/груши+грецкий орех Малина/клубника+арахис Чёрная смородина+арахис Экспериментируйте, ищите свое уникальное сочетание!» www. gdetort.ru список сочетаний фруктов и ягод со специями, пряностями и травами Благодаря вопросу trapier я, наконец-то, составила список наиболее удачных сочетаний фруктов и ягод со специями, пряностями и травами. Он, конечно, отражает мои пристрастия. Какие-то комбинации я повторяла вслед за признанными кулинарами, что-то подсказывали любители. А что-то получалось случайно. Помню, варила апельсиновый джем и вместо мяты случайно положила в него пучок базилика. И так мне понравился результат, что теперь базилик добавляю и в джем, и в апельсиновые напитки. Бывает, что нет нужной пряности под рукой, тогда ищу аналог. Иногда приходится заменять бадьян анисом. Более того, однажды в доме не оказалось ни бадьяна, ни аниса, зато стоял детский фенхельный чай. И что? Отлично подошел. Список мой, надеюсь, будет пополняться. Буду признательна за подсказки и просто личный опыт. Но на сегодня он у меня такой: Абрикос: ваниль, имбирь, кардамон, мед, цедра апельсина. Виноград: имбирь, лемон-грасс, цедра лимона и апельсина. Вишня: ваниль, цедра лайма, лимона и апельсина. Голубика и черника: вербена лимонная, имбирь, кардамон, лаванда, мята, цедра лимона. Груша: анис, ваниль, бадьян, гвоздика, имбирь, корица, лаванда, мед, мускатный орех, тимьян, черный перец. Земляника (клубника): ваниль, кориандр, мята, шоколад, цедра лимона и апельсина. Клюква: корица, цедра лимона и апельсина. Крыжовник: мед, цедра лимона и апельсина. Малина: имбирь, корица, цедра лимона и апельсина. Персик: ваниль, имбирь, кардамон, куркума, мед, тимьян, цедра лимона и апельсина. Слива: анис, ваниль, бадьян, корица, мед, мускатный орех, перец душистый, шалфей, шоколад, цедра лайма, лимона и апельсина. Смородина черная: корица, цедра лимона. Смородина красная: ваниль, корица. Фейхоа: ваниль, корица, цедра лимона. Хурма: корица, цедра лайма и лимона. Яблоко: гвоздика, имбирь, мед, кардамон, кориандр, корица, куркума, лаванда, розмарин, шафран, цедра лайма. osa-ira.livejournal.com Что можно посадить рядом с малиной: совместимость с другими растениями Малина – ягода, обладающая массой полезных свойств, из нее получается вкусное варение, выпечка, компот. Сегодня она выращивается практически на каждом приусадебном участке. Конечно, малина привередлива и требует определенного ухода, с чем садоводы неплохо справляются. Но редко кто задумывается, что можно сажать рядом с малиной, чтобы повысить ее плодоносность. Некоторые «соседи» способствуют благотворному влиянию друг на друга, тем самым повышая урожайность и создавая максимально благоприятный климат для правильного роста. Другие же напротив – могут оказывать негативное влияние на рост культуры, вытесняя ее и подавляя нормальное развитие. Почему нельзя сажать рядом некоторые растения В растительном мире некоторые сорта по-разному влияют друг на друга при посадке рядышком. Тем самым урожайность и правильный рост культуры может улучшиться, либо напротив существенно снизиться. Поэтому имеет значение не только правильная посадка и уход за растением, но и что растет по соседству. Агрономы условно соседствующие культуры по степени влияния друг на друга делят на: положительное соседство, когда соседи хорошо гармонируют друг с другом, благотворно влияя на рост и урожайность; нейтральное соседство никоим образом не оказывает ни положительного, ни отрицательного влияния; угнетающее соседство способно не только затормаживать рост и развитие культуры, но и привести к гибели. Поэтому выращивание малины во многом зависит от того, будет ли она благотворно гармонировать с растущей поблизости культурой. Если соблюдать рекомендации опытных садоводов, то увеличится не только плодоносность. Малина будет меньше расползаться и разрастаться, что приведет к увеличению урожайности и уменьшению требуемого ухода за ней. Урожай малины увеличится при правильном соседстве На заметку. Совсем не обязательно выращивать рядом с малиной другую растительность, в этом случае придется выделить существенную часть участка. А зачастую на огороде каждый квадратный метр на счету. Куда проще учесть совместимость малины с другими растениями. Что садить не нужно Некоторые сельскохозяйственные культуры не стоит высаживать в непосредственной близости к малине, поскольку они не просто препятствуют ее росту, а выделяют так называемые угнетающие вещества, способные полностью выжить растение. К угнетающим веществам в сельском хозяйстве относятся колины. Колины – это органические вещества, которые в процессе своей жизнедеятельности выделяют высшие растительные культуры. Эти вещества подавляюще действуют на некоторые сельскохозяйственные культуры, тормозя их развитие и приводя к гибели. Именно поэтому есть ряд растений, которые категорически нельзя высаживать вплотную к малине: Петрушку, редис высаживать возле малины не стоит, они способны существенно приостановить рост кустарника, тем самым может даже измениться вкус ягод в худшую сторону; Сочетание малины и винограда не приветствуется, виноград забирает все питательные вещества, приводя постепенно к гибели; Вырастить в непосредственной близости малиновый куст и облепиху, жасмин, настурцию, хосту или бузину не получится, они действуют очень угнетающе на ягоду; Существенно влияют на кустарник малины ряд цветов, например, бархатцы, ирис, хоста. Их ни в коем случае нельзя высаживать вместе на одну грядку, урожайность падает в разы; Малина, земляника, голубика и клубника плохо уживаются друг с другом, поскольку корневая система у них находится примерно на одном уровне в почве, соответственно, они конкурируют друг с другом за питательные вещества, вредители и болезни у них также общие. Лучше каждый вид садить отдельно друг от друга; Малиновая грядка в непосредственной близости с вишней плохо контактируют друг с другом. Вишня способствует существенному снижению плодоносности, поскольку майские жуки часто на вишневых веточках откладывают свои яйца. Появившиеся личинки с удовольствием питаются корневой системой малины. Важно! Рекомендуется соблюдать дистанцию между культурами не менее 7-10 метров, а то и более. Виноград оказывает негативное влияние на рост малины Обратите внимание! Чтобы вырастить хороший урожай малины, с сочными и сладкими ягодами, стоит избирательно сочетать растительные культуры, растущие на одной грядке. Что лучше всего посадить рядом с малиной Некоторая растительность не просто уживается рядом с малиновыми плантациями, но и «дружит» с первых дней, иными словами можно выделить, с чем сочетается малина лучше всего: Наиболее благоприятной «подругой» малины является яблоня. Эти 2 культуры защищают друг друга, способствуя хорошему урожаю. Яблоко защищает малинные кустики от серой гнили, а та, в свою очередь, – от парши; Яблоня отлично соседствует с малинными кустами Посаженный поблизости укроп своим ярким ароматом привлекает на цветущие кусты малины насекомых, опыляющих ее цветки; Укроп привлекает насекомых опылителей Рекомендуется сажать рядом грушу, сливу, рябину, сирень. Красная и черная смородина, крыжовник также хорошо уживаются вблизи; Важно! Черная и красная смородина не очень уживаются друг с другом, постоянно конкурируя за питательные вещества. Поэтому они сажаются либо на расстоянии нескольких метров друг от друга, либо по отдельности. Но это ни коим образом не сказывается на соседстве между смородиной и малиной негативно. Важно! Многие дачники, пытаясь добиться наилучшего эффекта, высаживают смородину и яблоню в непосредственной близости от малинника одновременно. При этом они не задаются вопросом, а можно ли яблоню сажать рядом со смородиной. Эти культуры хорошо гармонируют друг с другом при условии посадки на расстоянии нескольких метров, так как смородина любит разрастаться. Смородина – хорошая «подруга» малины Ряд декоративно цветущих растений будет способствовать росту новых побегов: розы, можжевельник, барбарис, пионы; Хорошо соседствуют поблизости огурцы, томаты, картофель. Эти культуры благотворно влияют друг на друга, у малины улучшается вкус ягод; Сочетается с малинными плантациями ежевичник. Более того, многих интересует, малина переопыляется или нет. Однозначно можно сказать – да! Например, благодаря тому, что ежевика росла в непосредственной близости от малины, и произошло переопыление, появился гибридный сорт – ежемалина Тайбэрри. Соответственно, ответ на вопрос, переопыляется ли малина разных видов и сортов, однозначно положительный; Большую пользу корневой системе приносит посаженная между рядами викоовсяная смесь, которая довольно быстро образует единую зеленную массу, выступающую в качестве удобрения для почвы, также сокращается количество сорняков. Соответственно, рост новых побегов, а, следовательно, и объем урожая существенно увеличивается. Благотворное влияние на малину Малиновая культура хорошо соседствует с большим количеством растений. Более того в некоторых случаях они друг друга дополняют, улучшая вкусовые свойства и урожайность, защищая от вредителей и ряда заболеваний. Можно выделить растения, которые оберегают малинку от вредителей: Эффективно борются с малинной мухой пряные травы, например, майоран, базилик, петрушка. Их специфический запах, постоянно витающий в воздухе, распугивает мух; Петрушка отпугивает малинную муху Лечебные травы, обладающие ярким ароматом, посаженные в непосредственной близости от малинных кустов, распугивают ряд вредителей. Поэтому садоводы рекомендуют садить рядом календулу, ромашку, пижму, тысячелистник. Вредитель просто не чувствует малинный запах, его перебивает цветочный аромат; Чеснок (его насыщенный чесночный аромат) отпугивает опасных насекомых; Крапива редко присутствует на огородах дачников, тем не менее, малине приносит только пользу, защищая сочный фрукт от насекомых, желающих им полакомиться; Запах красной бузины довольно неприятен для многих насекомых, поэтому ее близкое соседство благосклонно сказывается на малинных грядках. Для ряда растений малина сама является агрессором, который медленно, но уверенно захватывает территорию, постепенно разрастаясь и превосходя свой участок. Но есть культуры, препятствующие ее активному размножению: Если вокруг участка с малиной посадить щавель, то разрастание малины прекратится, поскольку щавель обладает определенной кислотностью, не дающей расползаться корневой системе малины; Важно! Ширина щавельной посадки должна составлять не менее 0,5 метра. Метлица, по мнению ряда агрономов, является сорняком, от которого они очищают свой сад. Но если посмотреть на это с другой стороны, она хорошо сдерживает распространение малины, так как ее корни глубоко уходят в грунт, тем самым препятствуя бурному росту корневой системы ее соседки, а также сохраняет влагу в почве; Уменьшить поросль малинового кустарника поможет такой сосед, как кукуруза; Стручковая зеленная фасоль способна существенно уменьшить поросль, так как в процессе роста их корневая система выделяет специфические компоненты, которые подавляют рост новых малинных побегов. Выбирая, что можно посадить рядом с плантациями малины, стоит руководствоваться рекомендациями бывалых агрономов и запомнить один раз, что можно сажать поблизости, а какой овощ или фрукт исключить из «друзей». Разный сосед оказывает свое действие на малину: положительное, нейтральное или негативное. Беспроблемно соседствуют поблизости ежевичный и малинный участки, яблоневые посадки, смородина. Малина и ежевика хорошо соседствуют Также стоит не забывать о требуемом ягоде уходе: высадить ее стоит в открытый грунт, каждую осень проводить при необходимости обрезку и пригибание. Если зима ожидается суровой, использовать укрывной материал. Это относится ко всем сортам малины, вне зависимости растет на кусте желтый плод или красный. В качестве награды будет большой урожай, из которого можно сделать наивкуснейший летний десерт, например, муссово-клубничный торт. 7ogorod.ru Лучшие вкусовые сочетания продуктов в кулинарии 🍏🍇🌰 Бывает, приходит вдохновение и хочется приготовить чего-нибудь эдакого, необычно вкусного и не приевшегося. Но тут наступает ступор: какие вкусовые сочетания продуктов подобрать, что с чем смешивать то, чтобы результат порадовал, а не огорчил?! Для вашего удобства и удовлетворения полета фантазии делюсь лучшими вкусовыми сочетаниями продуктов. Абрикос апельсин, апероль, белое вино, ваниль, вишня, имбирь, карамель, кардамон, лимон, малина, мед, миндаль, нектарин, персик, слива, смородина, фундук. Ананас базилик, карамель, кинза, кокос, розмарин, ром, тропические фрукты. Апельсин абрикос, ананас, базилик, бренди, ваниль, виноград, вишня, имбирь, инжир, кинза, клюква, корица, кофе, миндаль, морковь, мускатный орех, мята, птица, фундук, хурма, шоколад, ягоды. Банан бренди, вишня, грецкий орех, имбирь, карамель, киви, кокос, корица, кофе, манго, мандарин, мед, миндаль, папайя, ром, семена чиа, фундук, шоколад. Виноград белое вино, бренди, имбирь, курица, розмарин, сельдерей, цитрусовые, шоколад, яблоко. Вишня абрикос, банан, ваниль, клюква, миндаль, нектарин, персик, портвейн, слива, сливки, творог, шафран, шоколад, цитрусовые. Гранат баранина, мясо птицы, мята, огурец, тропические фрукты, цитрусовые, яблоко. Грейпфрут базилик, ваниль, карамель, мята, розмарин, тропические фрукты, другие цитрусовые, чабрец, черный перец. Грецкий орех абрикос, банан, гранат, груша, инжир, карамель, корица, морковь, нектарин, персик, ром, слива, сухофрукты, финики, чернослив, шоколад, яблоко. Груша ваниль, грецкий орех, голубой сыр, изюм, имбирь, инжир, клюква, корица, лимон, мед, миндаль, мускатный орех, фундук, шоколад, яблоко. Дыня манго, цитрусовые, шампанское, ягоды. Имбирь абрикос, ананас, банан, бразильский орех, виноград, груша, карамель, кокос, маракуйя, миндаль, морепродукты, мясо, персик, рыба, слива, тропические фрукты, утка, цитрусовые, черника, шоколад, яблоко, ягоды. Инжир ваниль, груша, кедровые орехи, клюква, корица, миндаль, портвейн, руккола, сыр, финики, фундук, хамон, цитрусовые, черный перец. Киви банан, вишня, кокос, манго, тропические фрукты, цитрусовые, яблоко, ягоды. Клубника ваниль, заварной крем, мята, ревень, сливки, творог, цитрусовые, шоколад, яблоко, другие ягоды. Клюква вишня, груша, инжир, корица, манго, мята, творожный сыр, финики, цитрусовые, шафран, шоколад, яблоко. Кокос ананас, банан, бразильский орех, карамель, миндаль, другие тропические фрукты, цитрусовые, шоколад. Крыжовник белый шоколад, мед, фундук, цитрусовые, другие ягоды. Лайм авокадо, вишня, зелень, имбирь, кешью, клубника, папайя, огурец, слива, тропические фрукты, яблоко, ягоды. Лимон абрикос, белый шоколад, вишня, груша, имбирь, нектарин, рыба, слива, сливки, тропические фрукты, цитрусовые, черный перец, ягоды. Малина абрикос, имбирь, корица, лимон, нектарин, ревень, слива, сливки, творог, цитрусовые, шоколад, другие ягоды, Манго банан, белое вино, ваниль, дыня, карамель, клюква, кокос, миндальное и кокосовое молоко тропические фрукты, утиная грудка, цитрусовые, черника, яблоко, ягоды. Мандарин анис, банан, ваниль, вишня, имбирь, инжир, кофе, мускатный орех, птица, тропические фрукты, фундук, шоколад. Миндаль абрикос, апельсин, банан, вишня, горький шоколад, груша, карамель, кокос, кофе, мед, персик, слива, сливки, творог, яблоко. Ревень абрикос, имбирь, натуральный йогурт, клубника, миндаль, нектарин, персик, слива, цитрусовые, черный перец, яблоко, ягоды. Слива абрикос, ваниль, вишня, каштан, корица, мед, миндаль, портвейн, фундук, цитрусовые, черный перец. Фундук абрикос, банан, вишня, груша, инжир, карамель, мандарин, персик, слива, цитрусовые, черника, шоколад, яблоко, ягоды. Черная смородина абрикос, корица, персик, портвейн, слива, фундук, цитрусовые, шампанское, яблоко, другие ягоды. Черника имбирь, лаванда, манго, мята, творог, фундук, цитрусовые, другие ягоды. Яблоко виноград, говядина (и говяжья печень), голубой сыр, грецкий орех, гранат, груша, имбирь, карамель, кардамон, каштан, киви, кленовый сироп, клубника, клюква, куриная грудка, корица, лайм, манго, миндаль, ревень, розмарин, сельдерей, черная смородина, фундук.   Кстати, на сайте уже есть статья про мои любимые пряные травы, уверенна, она вам тоже понравится!  https://cooklikemary.ru/basics/moi-lyubimye-pryanye-travy   cooklikemary.ru соседство с другими культурами, что можно и что нельзя сажать рядом в открытом грунте Малина — популярное культурное растение, которое при должном уходе порадует садовода вкусным и обильным урожаем ягод. Однако благополучие урожая зависит не только от правильности организации ухода, ведь ещё на этапе посадки саженца важно выбрать наиболее благоприятное для кустарника место с максимально подходящими соседями. С какими культурами может соседствовать малина и каких растений рядом с ней лучше избегать — читайте далее. ПоказатьСкрыть Малина: свойства, особенности роста Малина обыкновенная встречается практически в любой части РФ. Этот листопадный кустарник имеет многолетнее корневище, из которого появляются двухлетние надземные стебли, достигающие полутораметровой высоты. Корневая система — извилистая, деревянистая, с большим количеством придаточных корней, которые и образуют разветвлённую систему. Все стебли — прямостоячие, с овальными, поочерёдно расположенными листовыми пластинами тёмно-зелёного окраса и небольшим опушением на поверхности. Во время цветения, кустарник украшают небольшие белые цветочки, собранные в кистевидные соцветия, расположенные преимущественно на верхушке стеблей или в пазухах листьев. СТРОЕНИЕ КУСТА МАЛИНЫ И ОТДЕЛЬНЫХ ОРГАНОВ РАСТЕНИЯ: 1 — отпрыски; 2 — придаточные корни; 3 — почки на корневище и корне; 4 — побег замещения; 5 — плодоносящий стебель; 6 — корневище; 7 — обрастающие корни; 8- боковая веточка; 9 — бутон; 10 — цветок; 11- узел; 12 — междоузлие; 13 — лист; 14 — основная почка; 15 — дополнительная почка; 16 — сердцевина; 17 — древесина; 18 — кора; 19 — шипы; 20 — кроющие чешуи; 21 — зародышевые листья; 22 — зародышевое соцветие; 23 — пазушная почка Когда идёт речь о применении малины, то использовать можно практически любую её часть. И плоды, и листья, и сами побеги обладают массой полезных свойств, основными среди которых являются следующие: антитоксическое влияние; жаропонижающее действие; антибактериальное и антигрибковое воздействие, что особенно актуально при наличии в организме стафилококков и других похожих грибков; потогонный эффект; нормализация состояния при гипертонии, заболеваниях ЖКТ, малокровии. Нередко отвары и настои из растения применяются в качестве отхаркивающего средства при ларингитах, трахеитах, бронхитах и обычных вирусных недугах. Иногда культуру используют как седативное средство при нервных расстройствах и депрессиях. В этом случае её эффективность объясняется наличием в составе большого количества меди. Почему нельзя сажать рядом некоторые растения Соблюдение требований севооборота культур на участке обеспечивает высокую урожайность каждой из них, не говоря уже о снижении вероятности поражения растений болезнями и вредителями. Исходя из этого, при выращивании малины стоит учитывать близость размещения желательных, нежелательных и нейтральных растений-соседей. Знаете ли вы? Если верить легендам, то первый малиновый сад на территории России появился благодаря стараниям основателя Москвы Юрия Долгорукого. Согласно приданиям, новый сад был настолько большим, что по нему могли свободно передвигаться дикие звери, в частности и медведи. Положительное соседство Самым подходящим соседом для описанной культуры заслужено считается яблоня. Она не только не вредит кустарнику, но ещё и способствует его развитию, защищая от заражения и дальнейшего распространения серой гнили. В свою очередь малина ограждает плодовое дерево от парши. Не менее полезными будут и расположенные рядом с малиновыми посадками укропные грядки. Такая зелень привлекает к малине насекомых-опылителей, тем самым повышая урожайность культуры. С этой же целью можно садить вокруг малинника садовые цветы (астры, пионы), а также культуры, использующиеся в качестве ароматных специй: чеснок, базилик, кориандр. Нейтральное соседство Соседство малины возможно и со сливой, грушей, рябиной, жимолостью, хотя не стоит исключать вероятность размещения кустарников около томатов и декоративных цветочных кустарников: роз, барбариса и можжевельника. «Нейтральными» также считаются мята, тыква, кустовая фасоль, капуста, крыжовник, шалфей. Не помешают малине такие цветы как лилии, львиный зёв, сирень, календула, правда и помочь культуре они не смогут. Важно! Рядом с нейтральными соседями, малиновые кусты стоит высаживать только в тех случаях, когда свободные участки около «положительных» уже закончились. В противном случае имеет смысл поспособствовать максимальному росту и развитию малиновых кустов. Угнетающее соседство Плохими соседями будут высаженные рядом клубника и малина, которые взаимно притесняют друг друга. Они имеют общих вредителей и могут поражаться одинаковыми болезнями, не говоря уже о расположенной на одном уровне корневой системе культур, которая будет конкурировать за питательные вещества и влагу в почве. Аналогичное отрицательное влияние на малиновые кусты оказывает и вишня. Она угнетает растения своим присутствием, тем самым снижая урожайность кустарника и сокращая время его активного плодоношения. Что категорически нельзя высаживать вплотную к малине Крайне нежелательным будет соседство малины с жасмином, облепихой, и любой разновидностью винограда, что ведёт к обезвоживанию кустарникового растения и как результат к измельчению ягод, с потерей их характерной сладости. Менее агрессивны по отношению к малине садовые цветы, но некоторые из них так же угнетают рост куста. В первую очередь это касается настурции, ириса и хоста, а из кустов ягодной культуре страшна бузина. Меры против разрастания малиновых «джунглей» Учитывая склонность корневища малины к быстрому разрастанию по участку, со временем садоводам приходится разбираться с проблемой чрезмерного роста малиновых кустарников, ограничивая его всеми способами. Обычно распространение культуры по огороду наблюдается в южном направлении, а значит, с этой стороны грядки рекомендуется вкапывать листы шифер, углубляя их на глубину роста корневища. Более простым и безопасным способом ограждения малиновых посадок будет высадка по периметру сдерживающих кусты растений. Лидером в этом плане считается щавель, содержащий большой запас самых разных кислот, в частности и на уровне корневища. Именно они, попадая в почву, препятствуют росту многих других растений. Важно! Чтобы не погубить растения случайной травматизацией корневища, при вкапывании шифера от самого крайнего куста стоит отступать не менее 1 м. Почему нельзя удалять метлицу Метлица — ещё одно отличное средство для ограничения роста малиновых кустов. Этот сорняк глубоко прорастает в почву и со временем образует плотную дорожку между рядами малиновых насаждений. Она не только ограничивает рост кустов, но и способствует хорошему сохранению влаги в грунте, что для влаголюбивой малины особенно актуально в жаркие летние дни. Поэтому если метлица не заглушает другие растущие рядом культуры, то избавляться от неё не стоит. Кукуруза, виноград и облепиха: характеристика каждого «соседа» Как и предыдущее растение, кукуруза может сдерживать малиновые посадки от чрезмерного распространения по участку, не нанося серьёзного вреда уже имеющимся кустам. Единственное, чем может навредить злаковая культура в этом случае — закрыть малину от солнечных лучей, что отрицательно скажется на размере и вкусовых свойствах будущего урожая ягод. Соседство с виноградом и облепихой — более нежелательно для малины, поскольку корневище всех трёх растений находится примерно на одном уровне и будет конкурировать за питательные вещества и влагу в почве. Поскольку облепиха сильнее в развитии, то вполне вероятно, что все кусты последней начнут отставать в росте и вскоре совсем зачахнут. Можно ли сажать рядом с малиной лук и морковь Лук и морковь — хорошие соседи, поэтому в открытой почве их часто высаживают рядом. Не стоит переживать, если грядки с насаждениями окажутся вблизи малинника. Он не имеет с ними ничего общего, а значит кусты не пострадают от болезней или вредителей овощей. Напротив, резкий морковный или луковый аромат способствует отпугиванию насекомых-вредителей, кустарника, поэтому будет очень полезен малине. Знаете ли вы? При выборе участка для размещения малинников, стоит отдавать предпочтение местам, расположенным вблизи пасек. Пчёлы, собирающие с цветов малиновый нектар, позволяют повысить урожайность культуры на 60–100%. Растения, которые отпугнут вредителей Малина относится к тем растениям, которые часто страдают от нашествия насекомых-вредителей, поэтому садоводу придётся приложить максимум усилий, чтобы защитить будущий урожай. Радикальным решением проблемы является использование инсектицидных химикатов, но если вам нужны экологически чистые ягоды, тогда стоит изучить вопрос выгодной совместимости культур в этом плане. Лучше всего посадить малиновые кусты рядом с ароматными растениями, способными отпугнуть вредителя. К примеру, они будут хорошо расти рядом с красной бузиной, запах ягод которой хорошо ощутим в радиусе нескольких метров от насаждений. Также неплохо зарекомендовали себя бархатцы, чеснок, папоротник, кориандр и сельдерей, часто встречающиеся не только рядом с малинниками, но и вблизи ежевики или клубники. Совместимые между собой растения взаимно поддерживают друг друга в течение всего периода роста и развития, поэтому, если вы ещё не высаживали малину на своём участке, вопросу грамотного соседства стоит уделить повышенное внимание. В сочетании с ответственным дальнейшим уходом это действие поможет добиться максимальной урожайности и защитит вас от лишних проблем. fermer.blog Фрукты и их сочетание с другими продуктами DLYA VASHEGO DOMA Название продукта / С чем сочетается Название продукта С чем сочетается МИНДАЛЬ — яблоко, абрикос, банан, карамель, вишня, кофе, мед, апельсин, персик, груша, слива ЯБЛОКО — карамель, кардамон, каштан, корица, клюква, черная смородина, имбирь, фундук, манго, кленовый сироп, розмарин, грецкий орех АБРИКОС — миндаль, черный перец, карамель, кардамон, имбирь, фундук, мед, апельсин, персик, ваниль, слива, белое вино ГРУША — миндаль, яблоко, черный перец, корица, имбирь, мед, макадамия, мускатный орех, ваниль, изюм БАНАН — бренди, карамель, вишня, шоколад, корица, кофе, темный ром, имбирь, фундук, мед, мадера, манго, черная или фруктовая патока, папайя ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА — абрикос, черный перец, шампанское, корица, цитрусовые, фундук, другие ягоды, персик, слива, портвейн КРАСНЫЙ АПЕЛЬСИН — миндаль, кардамон, шоколад, корица, гвоздика, имбирь, мед, другие цитрусовые ЧЕРНИКА — другие ягоды, кардамон, манго, лимон, фундук, имбирь, лаванда, цитрусовые, листья лимонной вербены, мяты МОРКОВЬ — анис, бренди, корица, имбирь, мускатный орех, каштан ВИШНЯ — абрикос, шоколад, цитрусовые, нектарин, персик, слива, портвейн, ваниль КАШТАН — яблоко, карамель, шоколад, кофе, груша, ваниль КОРИАНДР — абрикос, ягоды, цитрусовые, нектарин, персик, слива, тропические фрукты КОКОС — банан, бразильский орех, карамель, шоколад, цитрусовые, листья кафра, лимонграсс, ананас, другие тропические фрукты КЛЮКВА — яблоко, шоколад, корица, цитрусовые, манго, мята, груша СМОРОДИНА — Крим де Кассис, шоколад, цитрусовые, темный ром, портвейн, джин БУЗИНА — абрикос, инжир, мед, лимон, мандарин, другие ягоды, персик, слива ФЕЙХОА — банан, ягоды, корица, цитрусовые, манго, ваниль ИНЖИР — миндаль, черный перец, корица, цитрусовые, фундук, груша, портвейн, ваниль ИМБИРЬ — миндаль, яблоко, абрикос, банан, ягоды, бразильский орех, карамель, шоколад, цитрусовые, кокос, виноград, маракуйя, персик, груша, ананас, слива, тропические фрукты КРЫЖОВНИК — цитрусовые, фундук, мед, другие ягоды, белый шоколад ВИНОГРАД — бренди, шоколад, цитрусовые, имбирь, изюм ГРЕЙПФРУТ — базилик, черный перец, карамель, другие цитрусовые, мята, розмарин, чабрец, тропические фрукты, ваниль ГУАВА — цитрусовые, кокос, черника, листья кафра, ананас, клубника, тропические фрукты ФУНДУК — яблоко, абрикос, банан, ягоды, карамель, вишня, шоколад, цитрусовые, инжир, мандарин, груша, персик, слива КИВИ — яблоко, банан, ягоды, вишня, цитрусовые, кокос, манго, тропические фрукты КУМКВАТ — ягоды, вишня, шоколад, корица, кофе, хурма, слива ЛИМОН — абрикос, ягоды, черный перец, кардамон, вишня, цитрусовые, имбирь, нектарин, груша, слива, тропические фрукты ЛАЙМ — яблоко, ягоды, вишня, имбирь, папайя, слива, клубника, тропические фрукты ЛИЧИ — цитрусовые, имбирь, крыжовник, тропические фрукты, ваниль МАНДАРИН — кардамон, вишня, шоколад, кофе, инжир, имбирь, мускатные орех, тропические фрукты, ваниль, анис МАНГО — яблоко, банан, ягоды, карамель, цитрусовые, кокос, дыня, белое вино, тропические фрукты, ваниль ДЫНЯ — ягоды, шампанское, цитрусовые, лимонграсс АПЕЛЬСИН — миндаль, базилик, ягоды, бренди, вишня, шоколад, кинза, корица, кофе, клюква, инжир, имбирь, виноград, фундук, мята, мускатный орех, хурма, ананас, ваниль ПАПАЙЯ — цитрусовые, черный перец, лайм, манго, тропические фрукты АНАНАС — базилик, карамель, кинза, кокос, макадамия, розмарин, ром, тропические фрукты СЛИВА — миндаль, корица, цитрусовые, каштан, черный перец, фундук, мед, портвейн, ваниль ГРАНАТ — яблоко, цитрусовые, огурец, мята, тропические фрукты МАЛИНА — абрикос, корица, цитрусовые, имбирь, лимон, нектарин, другие ягоды, персик, слива, ревень РЕВЕНЬ — яблоко, абрикос, ягоды, черный перец, цитрусовые, имбирь, нектарин, персик, слива, клубника КЛУБНИКА — яблоко, черный перец, шоколад, цитрусовые, кориандр, мята, ревень, ваниль ГРЕЦКИЙ ОРЕХ — яблоко, абрикос, банан, карамель, шоколад, корица, нектарин, персик, груша, слива, ром ХУРМА — яблоко, корица, цитрусовые, кумкват, груша Автор текста: hlebopechka.ru dlyavashegodoma.com виды, идеальные вкусовые качества и совместимость Всем уже давно известно, что фрукты являются самым полезным и легким перекусом, который придаст не только энергию организму, но и наполнит его многими полезными витаминами и минералами. Однако тем, кто отдает предпочтение данному продукту, очень важно знать, какие же существуют лучшие сочетания фруктов, чтобы можно было порадовать свои рецепторы новыми вкусами. Ведь зная их, можно приготовить вкуснейший смузи, салат и даже фруктовый торт, который не только не навредит фигуре, но и обеспечит организм необходимыми ему полезными веществами. В этой статье будут приведены наиболее известные сочетания фруктов между собой, а также выясним о том, как их можно удачно гармонировать с овощами и ягодами. В чем польза фруктов? Врачи обязательно рекомендуют ежедневно включать в свой рацион не менее 5 порций разнообразных овощей и фруктов. И это вовсе не случайно, поскольку данные продукты положительно сказываются на здоровье организма. К примеру: Имеющиеся полезные вещества в бананах, абрикосах, грейпфрутах и персиках позволяют укрепить сердечно-сосудистую систему. При проблемах с желудочно-кишечным трактом врачи рекомендуют употреблять дыни, груши и ананасы. Все цитрусовые весьма полезны для укрепления иммунитета, поэтому особенно их рекомендуется употреблять в зимний период, чтобы обеспечить защиту от простуды. Так что если человек знает правильное сочетание фруктов, то он сможет обеспечить себе полностью здоровый перекус, который улучшит работу сразу нескольких внутренних органов. Главное правило Если вы приняли решение узнать правильное сочетание вкуса фруктов, то первым делом стоит придерживаться главного правила, которое используют кулинары при компоновке. Для этого условно все фрукты необходимо подразделить на 3 группы, то есть кислые, сладкие и полусладкие. К каждой из них принадлежат свои фрукты, которые прекрасно в своем сочетании подходят для добавления в определенные блюда. Теперь более подробно рассмотрим каждую группу. Сладкие фрукты Когда речь идет о сладком фруктовом сочетании, то на ум сразу же приходят бананы, хурма, инжир, дыня и папайя. Также к данной группе принято причислять различные сухофрукты: изюм, курагу, финики, чернослив. Такие плоды идеально сочетаются между собой, а также с полукислыми продуктами. Наиболее часто они добавляются в различные смузи и салаты. Именно подобное отличное сочетание фруктов и сухофруктов позволяет создавать магазинные миксы из сухофруктов и орехов, которые прекрасно выступают в качестве дополнения к овсяной каше или натуральному йогурту. Полусладкие (или полукислые) фрукты Большинство популярных в России фруктов, которые можно найти на прилавках, относятся к полусладким. К ним принято причислять различные сорта яблок, груши, персики, нектарины, виноград, сливы, арбуз, дыню и нектарины. В основном диетологи советуют составлять в этой группе сочетание фруктов между собой, поскольку в таком случае можно составить гармоничный вариант блюда. Однако в некоторых случаях подобные сочетания все же строго запрещены. Яркими индивидуальностями здесь выступают дыни и арбузы, которые нельзя не только сочетать между собой, но и вообще с фруктами из других групп. Было выяснено, что подобные схемы только приводят в итоге к сильным проблемам в работе пищеварительного тракта. Так что если не хотите проблем с желудком, то лучше всего будет употреблять арбузы и дыни исключительно отдельно примерно через час после основной еды. В некоторых случаях разрешается сочетать полукислые и сладкие фрукты. Удачными будут сочетания груши с инжиром и финиками, а также яблоки с бананами. Использовать различные сочетания можно в разнообразных блюдах за единственным исключением – их нельзя добавлять в каши, поскольку они плохо сочетаются с крахмалом. Кислые фрукты Самыми последними рассмотрим кислые фрукты. К ним принято в основном относить все цитрусовые (мандарины, апельсины, лимоны, грейпфруты, помело, лайм). Однако помимо них к данной группе можно причислить киви, гранаты и ананасы. В редких случаях отдельные диетологи также относят к данной группе кислые сорта яблок, груш и иных плодов. Что касается сочетания фруктов, то стоит знать: между собой они весьма хорошо сочетаются, но в исключительно малых количествах. Самым лучшим вариантом будет компоновать их с полусладкими плодами – особенно выигрышны на вкус груши с мандаринами и яблоки с киви. Зачастую подобные вкусовые сочетания считаются наилучшими. Однако следует знать, что ни в коем случае нельзя сочетать сладкие и кислые фрукты между собой. Мало того, что на вкус они будут очень сильно дисгармонировать, так еще и подобное питание может привести к процессам брожения в желудке, поэтому пища будет плохо перевариваться. В самых крайних случаях подобные сочетания при частых употреблениях приводили к развитию язвы или гастриту. Наиболее идеальные сочетания Конечно, если вы любитель экспериментов, то можно попробовать составить комбинации самостоятельно методом проб и ошибок. Однако сейчас уже известны некоторые наиболее вкусные сочетания фруктов. Вот некоторые самые популярные из них: абрикосы великолепно сочетаются с персиками, сливами и апельсинами; выгодно выглядит сочетание груш и яблок вместе; экзотическим вариантом будет выглядеть смесь из банана, папайи и манго; для приготовления тропического десерта можно сочетать между собой банан, кокос и ананас; лайм, яблоко и слива также отлично дополняют вкусы друг друга; если вам удалось найти в покупке личи, то их следует добавлять в блюда с цитрусовыми; апельсины и мандарины, как и другие цитрусы, отлично подходят к винограду; для фруктового салата отлично подойдут нектарины, абрикосы, груши и сливы, заправленные соком лимона; грейпфруты можно добавлять к тропическим фруктам; интересные вкусовые ощущения можно будет получить от смеси гранатов и яблок. Сочетание фруктов в торте Здесь плодовое сочетание имеет невероятно важное значение, поскольку если нарушить имеющиеся правила, то можно попросту уничтожить всю выпечку. Так что если вы приняли решение приготовить вкусный торт с фруктами, то лучше всего не особенно мудрить с бисквитами и самим кремом, чтобы предотвратить возможное перетягивание вкусов. Наиболее удачными фруктами, которые можно добавить в выпечку, будут: киви, бананы, груша, манго, апельсиновая или мандариновая мякоть, ананасы, персики и дыня. При выборе плодов в начинку очень важно следить за тем, чтобы они были довольно мягкими и не особо кислыми, не выделялись своими вкусами на фоне нежной выпечки и не полностью заглушали ее. Ни в коем случае нельзя добавлять в торты абрикосы, яблоки или твердые груши – их лучше всего оставить для пирогов. Фруктово-ягодные сочетания Ягоды представляют собой невероятно вкусное лакомство, которое попросту поражает запахами и вкусами. Поэтому если создать правильное сочетание фруктов и ягод, то можно получить идеальный десерт или коктейль. Теперь поговорим об идеальных сочетаниях двух данных продуктов: Клюкву следует сочетать со сладкими фруктами, поскольку сама по себе данная ягода кисловата. Так что если приготовить клюквенный морс, то к нему идеально подойдет манго, а также сладкие груши и яблоки. К бруснике лучше всего будет подать апельсины, черную смородину или зеленые яблоки, которые немного смягчат имеющуюся горчинку. Удивительно, но облепиха, кажется, способна сочетаться практически идеально со всеми фруктами, которые окрашены в оранжевый цвет. Так что смело можно ее класть в блюда с апельсинами, ананасами, абрикосами, бананами и хурмой. А вот сочетать смородину с фруктами очень сложно – лучше всего она гармонирует с другими ягодами – брусникой, малиной, клюквой и ежевикой; Черника лучше раскрывает свой многогранный вкус вместе с апельсинами. Однако подобные сочетания не очень хороши в выпечке, поэтому их наиболее часто применяют при приготовлении алкогольных коктейлей. Сочетания для выпечки Если вы решили создать идеальное сочетание ягод и фруктов в торте, то внимание следует уделить следующим вариациям: Клубнику, которую наиболее часто кладут в бисквитные ванильные торты, можно добавлять персики, апельсины, бананы, вишню и киви. Эти сочетания только повысят уровень вкуса у самой ягоды, придав ему новые грани. Малина является поистине универсальной ягодой, которая прекрасно сочетается с другими фруктами. Ее можно добавлять в торты с апельсинами, сливами, абрикосами и вишней. Лучше всего для данного торта будет приготовить темные бисквитные коржи, поскольку малина весьма выигрышно освежает вкус горького шоколада. Вишня в тортах также прекрасно сочетается с ананасами, сливами, цитрусовыми, малиной и клубникой. Подобная выпечка, особенно если в нее добавить специи вроде корицы, будет играть новыми, необычными, но весьма приятными вкусами. Правильное питание Довольно часто люди считают, что если они начинают есть овощи и фрукты, то они автоматически питаются правильно. Однако это вовсе не так, поскольку салаты, приготовленные из продуктов, которые попросту оказались под рукой, далеко не часто оказываются полезными и вкусными. Очень важно знать, какие существуют правильные сочетания фруктов и овощей для того, чтобы можно было приготовить обед не вызвав в пищеварительной системе настоящий бунт. К примеру, главным правилом является то, что нельзя ни в коем случае совмещать между собой кислоты и крахмал. То есть кислые и полукислые фрукты лучше всего не есть в один прием пищи с картофелем или хлебом. Подобные сочетания приводят к тому, что все полезные ферменты нейтрализуются между собой и продукты попросту перестают перевариваться. Также лучше будет не совмещать сахар и жиры, то есть фрукты с другими продуктами, которые богаты жирными кислотами – к ним относятся авокадо и маслины. Правильное совмещение овощей и фруктов По отдельности фрукты и овощи невероятно полезны для организма, поскольку в них содержится огромное количество незаменимых для тела аминокислот, витаминов и минералов. Нужно знать, как правильно их совмещать для того, чтобы получить наибольшую пользу: чтобы укрепить иммунитет, можно в салате сочетать между собой морковь и яблоки; для улучшения цвета и текстуры кожных покровов идеальным вариантом станет сочетание томатов, яблок и морковки; считается, что одновременное сочетание огурцов, сельдерея и яблок является отличной профилактикой для предотвращения развития раковых заболеваний, а также способствует понижению холестерина; яблоки, ананасы и арбузы в сочетания помогают очистить организм и вывести из него все вредные шлаки и токсины, а также улучшить работу почек и печени. Конечно, здесь приведены далеко не все известные в кулинарии сочетания. Однако если знать правила, которых следует придерживаться при совмещении, то добиться весомого результата будет весьма просто. Так что если имеются зачатки знаний, то можно начать самостоятельно готовить и создавать новые вкусы в еде. Заключение Итак, в этой статье вы ознакомились с тем, какие можно делать сочетания фруктов в торте, салате, смузи и других блюдах по собственному желанию. Так что если придерживаться существующего главного правила и популярных вкусовых комбинаций, то можно с легкостью готовить самые разнообразные блюда, которые будут попросту поражать воображение. Такие фруктовые салаты будут великолепными диетическими перекусами, особенно если их заправить натуральным йогуртом и добавить небольшое количество орехового масла. Поэтому стоит сначала выяснить, как правильно нужно сочетать между собой фрукты, а потом уже можно начинать творить. fb.ru Сочетания в тортах Полки пекарен и кондитерских магазинов пестрят десертами на любой вкус. Слоеные, бисквитные, песочные, с фруктами и ягодами, различными кремами и пропитками — всех не перепробовать! И как среди этого множества найти нужный? Торт, в котором были бы воплощены все пожелания. Беспроигрышный вариант — приготовить торт самостоятельно. Если классика поднадоела, а лопатить гору рецептов нет желания, воспользуйтесь конструктором от «Со Вкусом». Мы собрали самые удачные сочетания в тортах на любой вкус: лучшие комбинации коржей, крема и добавок. Комбинации для тортов Для шоколадного бисквита Крем: сметанный, сметанный с какао, из сливочного сыра Прослойка: безе, карамель, шоколадная паста, орехи Добавки: вишня, банан, клубника, малина, апельсин Для ванильного бисквита Крем: сливочный на основе маскарпоне, фисташковый, лимонный курд, ванильный курд Прослойка: безе, карамель, кофейная пропитка, фруктовое желе Добавки: вишни, клубника, малина, киви, черника, фисташки Для морковного бисквита Крем: сливочный на основе маскарпоне Прослойка: карамель, орехи, белый шоколад Добавки: карамелизированная груша, мак, апельсин, ананас, манго Для лимонного бисквита Крем: лимонный курд, ванильный Прослойка: цитрусовое желе, сливочный мусс, ягодный мусс Добавки: лайм, ананас, манго, тархун, малина Для медовых коржей Крем: сметанный ванильный, заварной, масляный со сгущенным молоком Прослойка: орехи, сгущенное молоко, черный шоколад Добавки: чернослив, лимон, апельсин Для коржей из слоеного теста Крем: сметанный ванильный, заварной, масляный со сгущенным молоком Прослойка: орехи, сгущенное молоко, черный шоколад Добавки: черника, малина, бананы, кокосовая стружка А какие сочетания в десертах любите вы? Понравилось?! Поделись с друзьями! sovkusom.ru

ТОП-10 рецептов как варить ягодный компот

Компот из ягод – удачная идея на зиму. Ягодный микс, сочетание ягод с фруктами и пряными травами создаст красочный букет аромата и вкуса в банке.

Компоты – излюбленная зимняя заготовка. Ягодные компоты, без преувеличения, самые популярные и самые вкусные. Клубника, крыжовник, смородина, виноград, малина, ежевика, земляника – сами по себе яркие представители ягодного семейства. Они вполне самодостаточны и, в общем-то, не требуют дополнительных усилителей цвета, вкуса или аромата. Однако удачное сочетание ягод между собой или использование в рецепте компота пряностей и трав даст напитку ни с чем несравнимый, насыщенный и прямо таки «породистый» вкус. И если такой компот в студеные холода подогреть, добавить мед и немного вина, то этим ягодным «глинтвейном» вполне можно будет согреться и даже вылечить простуду.

Уже готовый пряный компот из ягод можно и на зиму заготовить. Ароматизировать напиток лучше цельными пряностями и специями (гвоздика, кардамон, бадьян, корица, ваниль и т.д.) или свежими ароматными травами, цедрой цитрусовых, имбирем. В таком случае их проваривают в сиропе, настаивают, процеживают, а затем варят в пряной жидкости ягоды и переливают компот в банку. Добавить напитку вкуса поможет и обычная или морская соль. Маленькая щепотка соли придаст компоту мягкости и полностью раскроет летние нотки ягод.

ТОП-10 рецептов как приготовить ягодный компот

Рецепт 1: Простой и быстрый малиновый компот

На 3 литра ягодного компота: 300 г малины, 200-240 г сахара, 2,5 л воды.

1. Спелые, но целые ягоды малины аккуратно сполоснуть под «душем». Чтобы «безболезненно» для малины удалить из нее возможные личинки или жучки, ягоды необходимо на четверть часа замочить в слегка соленой воде (1 л воды+2 ч. л. соли). Ягоды повторно промыть, а затем просушить в дуршлаге.
2. В вымытые банки засыпать малину и залить только что закипевшей водой. Накрыть металлической крышкой на полчаса.
3. Воду с соком малины перелить в кастрюлю и добавить сладкий песок. Сварить малиновый сироп (прокипятить 3 минуты).
4. Сироп из малины вернуть в банки (если потребуется больше воды – добавить в банки крутой кипяток). Закатать, проверить герметичность крышек.
5. Малиновый компот охладить под теплым пледом. После полного остывания – хранить в затемненной, прохладной кладовке или погребе.

Рецепт 2: Компот из замороженных ягод красной смородины и апельсина

Смородина и апельсин – компоненты, сезоны которых наступают в разные периоды года. И чтобы летняя смородина встретилась с зимним апельсином, ее придется заморозить.

На 3 литра ягодного компота: 2 стакана замороженных ягод красной смородины, средний апельсин, 1 ст. сахара, 2,5 л воды.

1. Смородиновые ягоды разморозить, засыпать вместе с соком в глубокий сотейник, залить водой и поставить на тихий огонь.
2. Когда смородина растает, а вода закипит, высыпать в жидкость сахар, размешать и снова закипятить.
3. Пока варится смородина, апельсин вымыть щеткой, ошпарить кипятком и вместе с кожурой разрезать на 6 долек.
4. Закипевшую смородину проварить десять минут, добавить в компот апельсиновые дольки и прокипятить все вместе еще около пяти минут.
5. Смородиново-апельсиновый компот разлить в стерильные банки, укупорить и дать остыть под покрывалом. Вынести в охлаждаемую комнату.

Рецепт 3: Компот из фруктов и ягод

На 3 литра ягодного компота: 250 г яблок, 200 г абрикос (без косточек), по 50 г ежевики и малины, 250 сахарного песка, пара щепоток лимонной кислоты.

1. Фрукты и ягоды очистить, яблоки нарезать.
2. В ошпаренные банки выложить: дольки яблок, половинки абрикос, малиновые и ежевичные ягоды. Засыпать каждую банку сладким песком, добавить лимонную кислоту.
3. Фрукты и ягоды залить кипящей водой до половины (вода должна покрыть плоды). Стекло накрыть крышками, укутать теплым полотенцем и дать постоять 15 минут.
4. Настоявшуюся воду вернуть в кастрюлю, добавить еще воды (необходимое количество для полной банки). Закипятить.
5. Сладким фруктово-ягодным кипятком залить стекло с плодами, закатать, опрокинуть на «голову».
6. Охлажденный под теплыми вещами компот переставить в кладовку с другими закатками.

Рецепт 4: Компот из ягод-ассорти на зиму (черноплодка + смородина + черника)

На 3 литра ягодного компота: 250 г черноплодной рябины, по 150 г черной смородины и черники, 200-250 г сахара, 2,5 л воды.

1. Ягоды перебрать, ополоснуть и просушить в дуршлаге. Высыпать вместе с сахаром во вместительную кастрюлю.
2. В емкость налить воду (чтобы в кастрюле оставалось свободное место). Посудину отправить на плиту и компот довести до кипения. По мере нагревания, жидкость помешивать, чтобы сахар растворялся.
3. После закипания ягодный компот проварить пять минут и разлить по ожидающим стерильным банкам.
4. Банки герметично закатать, перевернуть и проверить качество закатки.
5. Компот-ассорти накрыть покрывалом. Охладить, переместить в комнату для хранения зимних заготовок.

Рецепт 5: Компот из свежих ягод кизила

На 3 литра ягодного компота: 500 г кизила, 300-350 г сахарного песка, полчайной ложка лимонной кислоты, 2,5 л воды.

1. В пропаренные банки засыпать отсортированный, вымытый и просушенный кизил.
2. Воду закипятить и осторожно залить в банки с кизилом. Прикрыть прокипяченными крышками.
3. По истечению четверти часа воду слить назад в емкость для кипячения, добавить сахар. Кипятить, время от времени размешивая воду, чтобы лучше растворялся сахар.
4. В банки положить лимонную кислоту, аккуратно влить кипящий сироп. Банка должна быть наполнена до края горлышка.
5. Закатанный кизиловый компот накрыть покрывалом и не беспокоить до полного остывания. Холодный напиток отправить для зимнего хранения в кладовку. Чем дольше он простоит, тем темнее будет.

Рецепт 6: Клубничный компот из имбиря и мяты

На 3 литра ягодного компота: 350 г свежей сочной клубники, 150 г белого сахара и 50-100 г тростникового сахара, 3-5 веточек мяты, ложка лимонного сока, 20 г имбиря, 2,5 л воды.

1. Клубнику промыть, удалить чашелистики и большие ягоды разрезать на четвертинки. Засыпать белым сахарным песком и дать клубнике время пустить сок.
2. Приготовить имбирный сироп: отрезать от корешка маленький кусочек, очистить кожицу и нашинковать тонкими слайсами.
3. Имбирные ломтики отправить в сотейник, залить 300 мл воды и закипятить на большом огне. Температуру кипения снизить, всыпать коричневый сахар. Варить до растворения сахарных кристаллов.
4. В кипящий сироп вкинуть мятную веточку, прокипятить и выключить огонь.
5. В емкость с клубникой процедить сироп из имбиря и мяты. Посуду поместить на варочную поверхность, долить оставшуюся воду (кипяток) и довести ягодную массу до закипания. Компот размешать, попробовать на сладость, и если необходимо – добавить сахар.
6. Снизить огонь, в компот положить свежую мяту, влить лимонный сок, закрыть крышкой и проварить напиток 10-15 минут.
7. С компота достать мяту, напиток разлить по ошпаренным банкам, укупорить. Охладить и вынести в погреб, подвал или кладовку.

Рецепт 7: Компот из йошты

На 3 литра ягодного компота: 600-700 г йошты (гибрид крыжовника и черной смородины), 350 г сахара, 2 л воды.

1. Ягоды йошты с плотной кожицей вымыть в нескольких водах, удалить хвостики и засыпать в чистое стекло.
2. Кипятком залить ягоды «по плечики». Прикрыть крышками и пропарить йошту 10 минут.
3. Теплую воду вылить назад в емкость, добавить немного кипятка и повторно довести до состояния кипения.
4. В банку с пропаренными ягодами высыпать песок и долить до горлышка кипящую воду. Банки укупорить жестяными крышками.
5. Качество закатки проверить, перевернув банки вверх дном. Охлаждать 24 часа, переставить в прохладное подвальное помещение.

Рецепт 8: Компот из винограда, ежевики и груши

На 3 литра ягодного компота: 250 г белого винограда, 150 г ежевики, 3 средних груши, 330 г сахарного песка.

1. Ежевику замочить слегка соленой воде, ополоснуть. Груши и виноградные ягоды вымыть и обсушить до исчезновения капелек влаги.
2. В пропаренную банку высыпать ягоды и залить их кипятком (только, чтобы покрылись водой) на четверть часа.
3. Груши очистить от семенной серединки и нарезать на крупные дольки.
4. Настоявшуюся на ежевике и винограде жидкость разбавить водой (так, чтобы хватило на банку 3 л), закипятить.
5. После закипания всыпать сахарный песок, выложить грушевые дольки и проварить около 5 минут на тихом огне. Размешивать осторожно – дольки груши должны оставаться целыми.
6. Сироп с грушами вылить в стекло с ягодами, герметично укупорить. Охлаждать дном вверх при обычной температуре. Готовый микс-компот вынести на хранения до зимы в кладовку.

Рецепт 9: Компот из земляники и вишни

На 4 литра ягодного компота: 1 кг вишни, 800 г – 1 кг земляники, 300-400 г сладкого песка, 2,5-3 л воды.

1. Ягоды вишни и земляники перебрать, удалить плодоножки и переложить в объемную емкость.
2. В кастрюлю высыпать сладкий песок, залить воду и, размешивая, довести жидкость до закипания. На спокойном огне проварить компот не больше десяти минут.
3. Вишнево-земляничный компот разлить в стерилизованное стекло, закатать жестяными крышками.
4. Остывший напиток хранить в холоде. Время употребления – зима.

Рецепт 10: Компот «Клубнично-ванильное лето»

На 3 литра ягодного компота: 1-1,5 ст. клубники, 1 ст. сахара, 5 г ванилина, 2,5-3 л воды.

1. Клубнику одинакового среднего размера промыть, а потом очистить от хвостиков. Просушить.
2. Ягоды и сахар переложить в ошпаренные банки, аккуратно влить кипяток до горлышка, прикрыть крышками и полотенцем.
3. Через четверть часа клубничную воду слить в емкость для кипячения, добавить ванилин и проварить пять минут.
4. Ароматный сироп перелить в банки с клубникой, закрутить крышками. Остывший под покрывалом компот вынести в охлаждаемое и скрытое от солнечных лучей место.

Как варить компот из ягод: полезные советы

Тонкости приготовления вкусного ягодного компота на зиму раскрывают знатные хозяйки:

1. Домашние компоты на зиму получаются вкусными не только из свежих ягод, ни и из замороженных и сушеных.

2. Свежие ягоды должны быть в меру спелыми, чтобы компот при термической обработке не превратился в жидкое варенье.

3. Ягоды в компотах часто сочетают с фруктами. Опытные хозяйки предлагают лучшие фруктово-ягодные сочетания: малина и вишня, смородина и черника, виноград и груши и пр.

4. Сладость ягодного компота – дело вкуса. Однако при сочетании в компоте разных ягод и фруктов ее лучше сбалансировать, добавив в напиток кислые ягоды или сок лимона. Лимонную цедру также часто используют в компотах для приятных цитрусовых ноток.

5. Допускается использование при приготовлении компотов меда вместо сахара. Также можно вообще исключить сахар из рецепта, а добавлять его по вкусу прямо перед употреблением.

6. Хранят ягодные компоты на протяжении года в охлажденных помещениях (от 0 до 20 ºС) без доступа света.

Компот из ягод на зиму, как правило, очень красочный. Поэтому и подавать его следует красиво: бокал или креманка из тонкого стекла, изящная ложечка с длинной ручкой и белоснежная кружевная салфетка… Такой компот – уже не просто напиток, а утонченный десерт с претензией на изысканность.

Фруктовый глинтвейн с разными фруктами.

Глинтвейн — напиток, который можно пить с поводом и без повода. Семейные праздники, веселые вечеринки и просто прохладный вечер — отличное время для приготовления уже полюбившегося нам напитка. Одна только мысль о горячем и пряном глинтвейне согревает нас изнутри и поднимает настроение и бодрость духа. Его аромат, вкус и цвет, даже на уровне ассоциаций, дарят нам позитивные эмоции и ощущения.

Среди ингредиентов для рецептов глинтвейна практически невозможно выделить какой-то основной. Здесь, как в оркестре, каждый играет свою партию, и общая симфония звучит каждый раз по-другому. И одним из самых вариативных вариантов глинтвейна является фруктовый.

Поскольку фрукты являются неотъемлемой частью нашего ежедневного рациона, присутствуют на праздничных столах и в детском меню – такой вариант глинтвейна подойдет всем. Его богатый вкус соединяет в себе всю сочность фруктов и фруктовых соков, дабы подарить нам всю полезность этих ингредиентов и оставить неизгладимое впечатление.

Фруктовый глинтвейн готовиться из различных фруктов и ягод: яблок, винограда, апельсинов, мандаринов, лимонов, вишни, слив, а также айвы, черники и смородины. Кроме данного перечня, каждый может импровизировать и соединять разнообразные композиции с целью обогащения вкуса до максимально возможного. Единственное условие – не перегнуть палку. Следует помнить, что многие фрукты и ягоды не сочетаются между собой, перекрывая как вкус так и аромат друг друга.

Кроме того, довольно много рецептов включают в себя не только непосредственно нарезанные фрукты, но и фруктовые смеси – смузи. Для приготовления горячих вариантов смузи, следует сначала перемолоть в блендере нужные фрукты и ягоды до однородной массы с добавлением сока или иных напитков, а позже прогреть его до определенной температуры. Этот вариант глинтвейна, как правило, больше нравится детям, которые любят напитки с мякотью. И, безусловно, такой вариант приготовления фруктового глинтвейна является безалкогольным и позволяет сохранить всю пользу используемых фруктов практически максимально.

Существует большое количество вариантов фруктовых алкогольных глинтвейнов. В их рецептуре используется вино, сидр или ягодные настойки, которые обогащаются вкусом нарезанных и слегка проваренных фруктов и ягод. В этом ансамбле не последнюю роль играют специи, поскольку их задача лишь отразить и подчеркнуть многогранность вкуса и аромат такого напитка.

Фаворитом среди используемых фруктов для приготовления глинтвейна являются цитрусовые – апельсины, мандарины, лимоны. Их польза неоспорима- богатое содержание витамина С, минеральных веществ и фитонцидов являются лучшим «витаминным коктейлем»  для уставшего и ослабленного организма. При чем, тонизирующие и полезные свойства этих фруктов практически полностью сохраняются и в виде соков.

Также, привычные нам яблоки и виноград, особенно в дуете, дарят нашему организму  пектин и природные масла, которые омолаживают, укрепляют и обновляют клетки.

В целом, какой ассортимент фруктов и ягод  использовать для фруктового глинтвейна каждый подбирает по вкусу, а в дополнении с медом и специями этот напиток обязательно согреет, скрасит ненастный день и украсит любой праздничный стол.

 

Живите ярко и здорово!

какие ингредиенты лучше не сочетать — Рамблер/женский

Фруктовый салат – легкий, вкусный и очень полезный десерт. Но только в том случае, если фрукты подобраны правильно. Неправильное соотношение может привести к несварению, вздутию живота и даже отравлению.

Разделяют три группы фруктов: сладкие, кисло-сладкие (нейтральные) и кислые. Яблоки, в зависимости от сорта, относятся ко всем трем группам.

К первой категории относятся бананы, груши, хурма, гуава, инжир, папайя, яблоки сладких сортов, сухофрукты. Почти все сладкие фрукты отлично сочетаются между собой.

Исключение составляют лишь протеиновая гуава и крахмалистый банан. Чтобы расщепить компоненты, из которых состоят эти фрукты, пищеварительной системе необходима кислотная и щелочная среда. Поэтому лучше всего сладкие фрукты сочетать с кислыми или кисло-сладкими.

К нейтральным фруктам относятся абрикос, персик, яблоко, манго, виноград, арбуз и дыня. Сюда же входят и ягоды: клубника, малина, земляника, голубика и черника.

Дыня и арбуз – единственные фрукты из этой категории, которые не сочетаются ни с какими-либо другими плодами. Их нужно употреблять отдельно и в небольшом количестве. Поскольку дыня тяжело поддается перевариванию, дополнительная нагрузка в виде других фруктов может вызвать процесс брожения.

Остальные дары природы из этой группы можно смело сочетать друг с другом, а также с кислыми фруктами.

Чтобы избежать неприятных последствий с пищеварением, для приготовления фруктового салата лучше использовать не более 5-6 разных фруктов.

Кислые фрукты – это лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут, киви, ананас, гранат, кислые сорта яблок. Из ягод в третью группу включают вишню, смородину, ежевику, сливу и клюкву.

Чрезмерное употребление кислых фруктов негативно сказывается на пищеварительной системе: из-за повышенной кислотности может развиться язвенная болезнь. Людям, склонным к аллергии, тоже лучше ограничить употребление фруктов из этой группы и стараться не совмещать их в одном салате.

Для заправки фруктового салата лучше всего подойдут сливки или нежирная сметана. К фруктам можно добавлять орехи, семена подсолнуха, творог и различную зелень.

Трипл Ягодный хрустящий | Allrecipes

Я сделал много чипсов из смеси фруктов и попробовал этот рецепт из-за нового и интересного способа укладывать фрукты слоями между хрустящей корочкой снизу и хрустящей посыпкой сверху. отличная идея, и она действительно смешала вкусы. Тем не менее, я внес в рецепт пару изменений — я использовал комбинацию свежих персиков и черники, потому что это то, что у меня было под рукой. я не добавлял сахар к фруктам, как сказано в шаге 2; казалось ненужным, и без него он работал нормально.также — 1 1/2 стакана сливочного масла?!?! безумие — я использовал половину этого количества, но он все еще был маслянистым и рассыпчатым. Я обязательно сделаю это снова.

Теперь это любимый десерт моей семьи. Иногда я разрезаю рецепт пополам и использую пакет замороженной тройной ягодной смеси из продуктового магазина и сковороду 8 x 8. Я не менял рецепт, и каждый раз он замечательный. Кроме того, я использовал только замороженную смесь из продуктового магазина, и она оказалась великолепной !!

Совет: растопите масло в посуде, пока духовка предварительно разогревается.Как только вы смешаете все сухие ингредиенты и будете готовы к употреблению, добавьте топленое масло. Делает смешивание всего намного проще и получается более единообразным. Я бы добавил хотя бы пять чашек фруктов, потому что там много начинки. Я использовала замороженные фрукты; Я просто оставил его на прилавке на полчаса, и он все еще был как бы замороженным, когда я положил его в верхнюю часть. Немного влажный (думаю, из-за замороженных фруктов), но абсолютно вкусный и надежный.

Что произойдет, когда ты умрешь? Есть ли жизнь после смерти? Есть ли Бог? Получу ли я вознаграждение за добрые дела, которые я сделал в своей жизни? Ответы на все эти вопросы станут известны вам, когда вы сделаете Triple Berry Crisp.Это превосходит чувство, которое вы испытываете, когда внезапно пронизывает вас прохладный ветерок во время четырехдневной жары. Это заставит менеджеров по финансовым операциям снять обувь и выбросить их в мусорный бак. Проще говоря, если бы все в мире съели хотя бы один укус этого Triple Berry Crisp в один и тот же день в одно и то же время, все на Земле внезапно, волшебным образом, обнаружили, что они говорят на одном языке. Все преграды рухнут. Войны прекратятся. И, возможно, лучше всего то, что карты Hallmark Cards мгновенно прекратят свое существование, потому что нам больше не нужно будет полагаться на кого-то другого, который поможет нам выразить нашу любовь друг к другу.Я не шучу. Это так хорошо.

Этим летом я делал это несколько раз. Всегда меняю то или иное. Я приготовил его со всеми ягодами, некоторые с персиками. Недавно сделал его только из персиков, и это было здорово. Я обычно использую только 1 стакан сливочного масла и 1 стакан коричневого сахара. Фрукты сладкие от природы, и я стараюсь максимально сократить количество жира и при этом иметь хороший вкус; менее 1 стакана масла не кажется таким приятным на вкус. Это очень хороший рецепт, который нужно всегда иметь под рукой.

Вынул это из духовки. Очень хороший. Я использовала 3 пакета замороженных ягод; клубника, черника, ежевика и малина. Я просто разморозил, сполоснул и осушил их в колландере, а затем использовал Splenda вместо сахара. Я также сократил потребление коричневого сахара. Я добавила в смесь для крошки пакетик кусочков ореха пекан. Перед тем, как поставить в духовку, я добавила смесь корицы и Splenda поверх крошки и запекала. Делиш !!!!

очень легко приготовить и очень вкусно! используйте 2 чашки каждого используемого вами фрукта и только 1 чашку масла, что было бы моими единственными предложениями! Моему мужу это понравилось !! Спасибо!

Я был в восторге от того, как получился этот рецепт.Большинство рецептов хрустящей корочки требуют только крошки сверху, но этот был выдающимся с корочкой на дне. Всем это понравилось. Моя невестка сказала, что на вкус было овсяное печенье с фруктами. Я использовал 3 пинты замороженной черники, размороженной. Не могу дождаться, чтобы сделать это снова. Попробую другие фрукты.

Мне очень понравилась хрустящая начинка для этого десерта. Я обязательно сделаю это снова. ооочень легко! У меня не было свежих фруктов, поэтому я использовал замороженный пакет смеси ревеня и клубники — разморозил его и пошел с ним.Делиш!

Может, так лучше с замороженными ягодами, чтобы в начинке было больше сока. Общий эффект был сухим, и я не смогла бы съесть его без шарика ванильного мороженого с ним. Я бы использовал только половину начинки (с меньшим количеством масла) и положил бы ее только сверху. Под всей мукой и овсом просто не хватало ягодного привкуса. В следующий раз я не буду использовать мускатный орех, даже если половина чайной ложки превосходит хрустящую корочку (мой мускатный орех был очень свежим). Без нескольких изменений я бы не сделал этого снова.

Рецепт смеси ягод Agua Frescas

Освежающие и охлаждающие ягодные водные фрески! Я смешиваю чернику, клубнику, малину и ежевику с простым сахарным сиропом и водой, чтобы сделать самый идеальный летний напиток!

Свежие, прохладные и освежающие!

Эти смешанные ягодные фрески Agua заставили меня снова влюбиться в лето! Несмотря на то, что летом этого года (больше похоже на сезон дождей в Хьюстоне) я, возможно, заказал лодку и весло на AMAZON.Не знаю, как вы, но когда наступают жаркие летние месяцы, мне нужно что-нибудь холодное и хрустящее, чтобы пить, чтобы поддерживать себя увлажненным и работать.

И ПРИВЕТ! У нас , наконец, у есть несколько солнечных дней, которых можно ждать с нетерпением, так что вы знаете, что я в полной мере воспользуюсь этими прекрасными днями. Фрески из ягод агуа обязательно будут в нашем доме этим летом!

Вы спросите, что такое agua frescas? Это простая смесь из простого сиропа, настоящих свежих фруктов или ягод (потому что ПОЧЕМУ бы вы использовали замороженные ягоды летом) и воды.Вот и все. Так что да, вы меня поймали, ягодные фрески agua — это не то. Большинство людей предпочитают смешивать арбуз, дыню или даже ананас, но ПОЧЕМУ бы вы не смешали великолепную клубнику, чернику и ежевику, когда они в самом разгаре.

У совершенных фресок agua есть 3 основных компонента. Вам понадобятся фрукты, вода и простой сироп. Я люблю добавлять пару столовых ложек сока лайма, чтобы усилить вкус свежих фруктов и придать им нотку цитрусовых.

Нам нравится подавать домашние ягодные фрески из агуа в #tacotuesdays и почти каждый второй день недели.

Состав

• 3/4 стакана сахара
• 4 3/4 стакана воды
• 4-5 стаканов свежих ягод (клубника, черника, малина, ежевика)
• 1-2 столовые ложки сока лайма
• лед для сервировки

Инструкции

1. ПРОСТОЙ СИРОП: В небольшой кастрюле смешайте сахар с 3/4 стакана воды и доведите до кипения.Дайте сахару полностью раствориться. Снимите с огня и дайте остыть.
2. В блендере смешайте ягоды, 1/2 простого сиропа, сок лайма (по вкусу) и 2 стакана воды. Взбивайте, пока ягоды полностью не распадутся. Вылейте оставшиеся 2 стакана воды в сервировочный кувшин и процедите смесь ягод через ситечко в тот же кувшин. Перемешайте. Отрегулируйте сок лайма и простой сироп по своему усмотрению. Нам нужен был весь простой сироп, так как наши ягоды были не очень сладкими.Подавать со льдом.

Банкноты

• Если вы хотите приготовить это из замороженных ягод, вы можете! Просто полностью разморозьте ягоды, прежде чем добавлять их в блендер, так как замороженные ягоды превратят их во что-то более похожее на смузи, чем на ягодные агуа фрески!

Вы приготовили этот рецепт?

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже. Вы также можете поделиться снимком в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR , хотелось бы увидеть, что вы сделали!

3.4,3177

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com, а также через RewardStyle.

Смешанный ягодный пирог — ужин, затем десерт

Смешанный ягодный пирог с корочкой домашнего пирога, черникой, малиной и ежевикой, испеките вместе, чтобы сделать самый потрясающий ягодный пирог, который вы когда-либо пробовали!

Мы любим фруктовые десерты почти так же, как клубнику в шоколаде.Если вы любите Strawberry Shortcake или Apple Crisp, оставайтесь рядом, вы наверняка полюбите фруктовые десерты, которые появятся у вас на пути.

Смешанный ягодный пирог

Фруктовые пироги — это начало весны для нас, а этот смешанный ягодный пирог — мое официальное приглашение к приходу весны, а также к зиме и снегу, чтобы сделать перерыв.

Ведутся споры о том, какие фруктовые пироги лучше всего, и на самом деле нет никакого выигрыша, потому что все они такие восхитительные. Мы почти закончили с серией тортов, которые публикуем, и переходим ко всем пирогам, так что ждите еще пирогов!

Какие ягоды лучше всего для Тройного пирога с ягодами?

Мы любим ежевику, чернику и малину, но для этого пирога подойдет любая ягода.Вы можете использовать клубнику, но не забудьте нарезать ее кусочками одинакового размера.

Можно ли использовать в этом пироге замороженные ягоды?

Замороженные фрукты содержат намного больше воды, чем свежие фрукты, и физическая структура фруктов была нарушена в процессе замораживания. Вы можете проверить это, позволив чернике разморозиться на тарелке, когда она мягко разморозится, она будет выглядеть как спущенный воздушный шар, тогда как свежая черника выглядит твердой и пухлой.

Когда вы выпекаете пирог со свежими фруктами, ваша структура пирога отражается в его твердости и целостности.Для пирога без свежих ягод понадобится больше кукурузного крахмала.

Советы по созданию идеального рецепта корочки:

Вы, безусловно, можете использовать готовую корочку для пирогов. Раньше я использовал предварительно приготовленную нижнюю корочку и посыпал крошкой просто для удобства. Иногда делаю собственное тесто. В зависимости от моего настроения, но сделать свою собственную корочку так же просто, как собрать ингредиенты для корочки.

Хорошая корочка для пирога получается, если все остальное остается ледяным. Холодное масло и ледяная вода, я даже иногда храню свою муку и блюдо для пирогов в морозильной камере, просто чтобы держать вещи как можно дальше от комнатной температуры.

Как только ингредиенты попадают в кухонный комбайн, я заставляю все двигаться быстро с импульсами, вместо того, чтобы позволить мотору работать, потому что мотор нагревает кухонный комбайн.

Чтобы сделать узор решетчатой ​​корки:

• Порежьте корку на полоски шириной примерно 1/2 дюйма и длиной 8 дюймов.
• Поместите половину полосок на пирог на расстоянии примерно 1/2 дюйма друг от друга.
• Отогните все полоски примерно на полпути от центра пирога.
• Положите одну полоску в середину пирога, напротив других.
• Сложите исходные полоски, затем сложите все остальные полоски.
• Повторите процесс, поместив новую полосу напротив других полосок, пока не будут использованы все полосы.

Рецепт двойной корочки для пирога:

• 2 стакана муки
• ½ чайной ложки соли
• 2/3 стакана масла замороженного, нарезанного кубиками
• 6 столовых ложек ледяной воды

1. Добавьте ингредиенты в кухонный комбайн и взбивайте, пока ингредиенты не превратятся в крошки размером с горошину.
2. Сформируйте два равных шарика, быстро замесите в шарик, заверните в сарановую пленку и поместите в холодильник, пока она не понадобится.

Что подавать с ягодным пирогом:

Добавьте к этому рецепту мои любимые взбитые сливки, домашние холодные взбитые сливки, домашнее ванильное мороженое, лимонный творог или даже просто большую миску смешанных ягод.

Советы по созданию идеального смешанного ягодного пирога

• Вы можете добавить больше сахара, если ваши ягоды терпкие, но если вы в сезон, они должны быть достаточно сладкими, как написано.
• Если вы используете замороженные фрукты, вы можете добавить немного яркости вкусу, добавив в рецепт 2 столовые ложки лимонного сока или лимонной цедры (помните, что вам нужно будет увеличить количество кукурузного крахмала, я предлагаю еще 2 столовые ложки).
• Если вы чувствуете, что можете переполнить форму для пирога, вы можете застелить противень куском пергаментной бумаги и испечь этот пирог на сковороде с бумажной подкладкой.
• Тесто для пирогов лучше всего хранить в холодильнике, пока оно не раскатывается непосредственно перед выпечкой, чтобы масло внутри корочки не нагрелось.
• Обязательно держите верхнюю корку в холодильнике, пока не будете готовы покрыть пирог сверху.
• Грубый сахар и сахар турбинадо — идеальные начинки для пирога с хрустящей сахарной начинкой.
• Яичная жидкость или молоко, нанесенное на верхнюю корку, также делают блестящий блестящий верх, как на фото выше.
• Начинка для этого рецепта ягодного пирога приготовлена ​​из кукурузного крахмала вместо муки, чтобы избежать липкой текстуры. Если у вас нет кукурузного крахмала, вы можете использовать более тонкую муку Wondra.
• В крайнем случае используйте муку, но эти ягоды не выделяют столько жидкости, сколько яблоки или персики, поэтому они могут не маскировать вкус так сильно, как эти пироги.
• Я использую рецепт полностью сливочного масла для своей корочки для пирога, но если вы предпочитаете сокращение, вы можете вместо этого заменить масло на масло. Я по-прежнему рекомендую держать шортенинг как можно более холодным.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Прикрепите рецепт

• Поместите первую корочку пирога на дно формы для пирога и смажьте корку пирога половиной яйца.

• Перемешайте фрукт с сахаром и кукурузным крахмалом до тех пор, пока кукурузный крахмал не перестанет быть видимым, затем вылейте его в корку пирога и сверху полейте сливочным маслом.

• Сверху покрыть второй корочкой пирога, обрезать излишки, смажьте оставшимся количеством яйца.

• Выпекайте при 425 градусах, закрыв края фольгой, в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до 375 градусов, снимите фольгу и запекайте еще 30 минут до полного охлаждения.

РЕЦЕПТ ДВУСТОРОННЕЙ КОРКИ ПИРОГА: 2 стакана муки ½ чайной ложки соли 2/3 стакана масла, замороженного и нарезанного кубиками 6 столовых ложек ледяной воды Добавьте ингредиенты в кухонный комбайн и взбивайте до тех пор, пока ингредиенты не превратятся в крошки размером с горошину.Сформируйте два равных шара, быстро замесите в шар, заверните в саранскую пленку и поместите в холодильник, пока она не понадобится.

калорий: 305 ккал | Углеводы: 39 г | Белок: 3 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 33 мг | Натрий: 184 мг | Калий: 72 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 140 МЕ | Витамин C: 2,7 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 1,3 мг

Смешанный ягодный пирог | Выпечка короля Артура

Для образования корочки: муку и соль взбейте.Добавьте кулинарный жир, перемешивая, пока полностью не смешано.

Нарезать масло кубиками или нарезать небольшими кусочками и добавить его к сухим ингредиентам, чтобы получилась неравномерно рассыпчатая смесь.

Смешайте 4 столовые ложки ледяной воды. Продолжайте добавлять воду, перемешивая, пока тесто не начнет собираться. Добавьте еще 1/2 столовой ложки воды и соскребите тесто руками.Схватить одним шаром; если он держится хорошо, без отслаивания сухих частей, то можно идти. Если он все еще кажется немного сухим, добавьте чайную ложку ледяной воды, пока он не станет однородным.

Поместите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте из него шершавый диск. Покатайте диск по краю, как колесо, чтобы края разгладились. Этот шаг гарантирует, что ваше тесто раскатится равномерно, без множества трещин и трещин по краям в дальнейшем. Перед скручиванием заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник на 30 минут.

Совершенствуйте свою технику

Блог

Смешанный ягодный пирог

Автор PJ Hamel

Пока тесто остывает, разогрейте духовку до 400 ° F и приготовьте начинку.

Если вы используете замороженные ягоды, поместите их в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и ненадолго нагрейте в ней, пока они не разморозятся.

Смешайте ягоды с сахаром, загустителем, корицей и лимонным соком, тщательно перемешивая.

Раскатайте корку пирога в круг размером 13–14 дюймов, края которого будут немного тоньше центра. Выложите корочку в 9-дюймовую форму для пирога глубиной не менее 1 1/4 дюйма.

Выложить ягоды в корку. Поднимите корку вверх и нанесите на ягоды с внешней стороны, сделав несколько складок, чтобы она хорошо осела.В центре должен быть кружок от 4 до 5 дюймов непокрытой начинки.

Смажьте корку молоком и при желании посыпьте крупным белым шипучим сахаром.

Поставьте форму для выпечки на противень, застеленный пергаментом, чтобы не пролить его. Выпекайте пирог 35 минут на нижней решетке духовки. Переложите на верхнюю решетку и запекайте еще 10-15 минут, пока корочка не подрумянится, а начинка не начнет пузыриться.

Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть перед подачей на стол; это займет несколько часов. Вы можете подавать пирог теплым, но начинка будет очень рыхлой, а ломтики — грязными; Лучше всего дать ему остыть, а затем очень быстро разогреть каждую порцию в микроволновой печи, если вы хотите теплый пирог.

Ягодно-фруктовый салат — Life Made Sweeter

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы бесплатно получаем небольшую комиссию, когда вы совершаете покупку по нашим ссылкам.Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности для получения более подробной информации.

Ягодно-фруктовый салат — идеальная легкая и полезная закуска. Приготовлено из тройной смеси ягод и освежающей лимонно-медовой глазури. Лучше всего то, что его так легко дополнить любимыми свежими фруктами.

Сейчас ягодный сезон, и я очень обрадовался! Ягодный микс любого сорта — мой абсолютный фаворит .

Каждый раз, когда я вижу в магазине упаковку совершенно спелых, сладких, сочных ягод, я не могу не запастись.Если у вас переполнен холодильник, полный этих сладких красных, пурпурных и синих оттенков, то смешанный фруктовый салат — это всего лишь , чтобы приготовить .

Этот смешанный ягодно-фруктовый салат — действительно самое легкое сладкое угощение. И это здоровых и полно антиоксидантов.

Для палео, Whole 30 и версии с низким содержанием углеводов просто не добавляйте подсластитель.

Кроме того, если у вас есть сад, полный свежей зелени, очень ягодный салат с мятой — отличная закуска на лето.Мои дети — большие фруктовые монстры, и им нравится, когда я подаю их ягодные салаты с йогуртом или даже сливочным сыром.

Как приготовить ягодно-фруктовый салат:

1. Сначала вымойте и высушите смешанные ягоды. Затем поместите их все вместе в большую миску.
2. Я использовал смесь нарезанной клубники, малины, черники и ежевики. Вы также можете добавить семена граната или вишни, если они у вас есть. Также подойдет киви или манго.
3. Взбейте вместе мед (или кленовый сироп) (оставьте для низкоуглеводного и целого 30) и свежевыжатый сок лайма (лимон тоже подойдет) и аккуратно перемешайте вместе с фруктами.

Могу ли я сделать этот салат из клубники и черники, опережая время?

Если вы хотите сделать это заранее, я предлагаю тщательно вымыть и высушить всю клубнику, чернику и ежевику. Малина намного нежнее, поэтому я бы подождал, пока вы будете готовы ее подавать, прежде чем мыть.Также неплохо хранить каждую ягоду в отдельных контейнерах. Еще я люблю нарезать клубнику по утрам, чтобы она оставалась пухлой и сочной, а не сырой.

Затем я просто взбиваю глазурь и храню в герметичном контейнере.

Вот и все, ребята! Всего несколько ингредиентов для приготовления этого вкусного и свежего ягодно-фруктового салата. Это лучшее полезное лакомство, которое поможет вам остыть в жаркие летние дни!

И это обязательно для любого праздничного барбекю или пикника на выходных.Красный, белый и синий цвета делают его идеальным для Дня памяти или Четвертого июля!

Смешанный ягодно-фруктовый салат

Ягодный фруктовый салат — идеальная легкая и полезная закуска. Приготовлено из тройной смеси ягод и освежающей лимонно-медовой глазури. Лучше всего то, что его так легко дополнить любимыми свежими фруктами.

Курс: салат

Кухня: американская

Ключевое слово: ягодный салат, легкий фруктовый салат, летние гарниры

Порций: 4 порции

Калорийность: 181 ккал

Автор: Келли

Ингредиенты

• 2 пинты свежих клубника, вымытая, сушеная, очищенная и разрезанная пополам
• 8 унций свежей ежевики, вымытой и сушеной
• 8 унций свежей черники, вымытой и сушеной
• 4 унции свежей малины, вымытой и сушеной
• 2 столовые ложки свежего сока лайма (лимон тоже подойдет )
• 1/4 чайной ложки цедры лайма (подойдет и лимон)

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

• 1/2 стакана зерен граната
• 1/2 стакана нарезанного арбуза
• 1-2 чайные ложки меда ИЛИ кленового сиропа (не используйте для цельных 30 и с низким содержанием углеводов или используйте 1/2 чайной ложки жидких плодов монаха)
• рикотта без молока

Инструкции

1. В большой миске, добавьте вымытую и сушеную клубнику, ежевику, чернику и малину.Если вы используете, добавьте по желанию фрукты.

2. В отдельной небольшой миске взбейте сахарозаменитель (если используете), сок и цедру лайма до однородности.

3. Вылейте сверху ягоды и аккуратно перемешайте, пока все не станет равномерно покрытым.

4. Подавать сразу или накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-3 часа.
   

Пищевая ценность

Ягодно-фруктовый салат

Количество на порцию (1 порция)

Калорий 181 калорий из жиров 9

% Дневная норма *

Жир 1 г 2%

Углеводы 43 г 14%

Клетчатка 11 г 44%

Сахар 28 г 31%

Белок 3 г 6%

* Пищевая ценность предоставлена ​​в качестве любезного рецепта с использованием WPRM калькулятор.Лучше сделать свои собственные расчеты, чтобы убедиться в точности. Мы прямо отказываемся от какой-либо ответственности любого рода в отношении любого действия или бездействия, полностью или частично в связи с чем-либо, содержащимся на этом веб-сайте. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Больше свежих фруктов:

Красно-белая и синяя ягодная пицца

Здоровая фруктовая пицца

Мини-фруктовая пицца

Как хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими и не гнили

• Если только что купленные бананы, дыни или зелень быстро гниют на вашей кухне, вы, вероятно, храните свои продукты неправильно.
• Некоторые фрукты (и некоторые овощи) выделяют газ, называемый этиленом, который расщепляет хлорофилл — химическое вещество, которое сохраняет растения зелеными и помогает им вырабатывать энергию.
• Некоторые фрукты и овощи производят много этилена, некоторые вянут в его присутствии, а некоторые не подвержены влиянию.
• Вот где хранить продукты, чтобы предотвратить гниение и разложение.
• Посетите домашнюю страницу Business Insider, чтобы узнать больше.

Идет загрузка.

Если вы когда-либо покупали бананы, авокадо, яблоки или зелень только для того, чтобы на следующий день обнаружить, что они гниют, обратите внимание: вы могли хранить вместе неправильные фрукты и овощи.

Многие фрукты по мере созревания выделяют едва обнаруживаемое химическое вещество, называемое этиленом.Слишком много этилена может привести к потере хлорофилла, пигмента, который делает растения (и их изобилие) зелеными и позволяет им преобразовывать свет в энергию. Когда хлорофилл распадается, зелень становится желтой или коричневой.

Чем спелее фрукт или овощ, вырабатывающий этилен, тем больше газа он производит. Если рядом находятся определенные продукты, газ также приведет к их более быстрому созреванию. (Даже некоторые фрукты и овощи, которые не производят этилен естественным образом, могли быть обработаны химическим веществом, чтобы они созрели быстрее.)

Чтобы помочь вам понять, какие фрукты и овощи следует хранить отдельно, мы составили список продуктов, которые вы должны хранить отдельно, продуктов, которые следует хранить вдали от других быстро созревающих продуктов, а также фруктов и овощей, которые вы должны хранить отдельно. можно хранить практически в любом месте.

Виджей Ченнупати / Flickr

Хранение только производителей этилена

Эти фрукты и овощи выделяют много этиленового газа, а также довольно чувствительны к нему.Все они должны храниться отдельно:

• Яблоки
• Абрикосы
• Авокадо
• Бананы (Если вы хотите замедлить процесс созревания, оберните стебли полиэтиленовой пленкой. Это должно предотвратить выделение этилена.)
• Дыни, в том числе дыня и медвяная роса
• Манго
• Лук
• Груши
• Хурма
• Подорожники
• Помидоры

Другие продукты производят много этилена, но не очень чувствительны к нему.Их можно хранить все вместе, но их следует хранить отдельно от других чувствительных к этилену продуктов:

Однако, если ваши бананы, авокадо или другие чувствительные к этилену продукты недостаточно спелые, не стесняйтесь сложить их вместе. Однако, если один фрукт испортился, подумайте о том, чтобы убрать его, чтобы он не ускорил разложение других фруктов.

Flickr / jules

Храните чувствительные к этилену фрукты и овощи вдали от производителей этилена

Эти фрукты и овощи не производят много собственного этилена, но чувствительны к нему:

• Спаржа
• Брокколи
• Брюссельская капуста
• Капуста
• Морковь
• Цветная капуста
• Сельдерей
• Огурцы
• Баклажаны
• Зеленые бобы
• Виноград
• Листовая зелень, например шпинат или капуста
• Салат
• Бамия
• Кабачок
• Сладкий картофель
• Арбуз

Хранить где угодно

Эти фрукты и овощи не выделяют и не сильно реагируют на этилен, поэтому вы можете хранить их где угодно:

• Болгарский перец
• Ягоды (клубника, черника, ежевика, малина и др.))
• Вишни
• Цитрусовые, такие как лимоны, лаймы и апельсины
• Кукуруза
• Чеснок
• Jicama
• Грибы
• Неповрежденный картофель
• Ананасы

Если вы ищете быстрый способ запомнить это По правилам, в основном фрукты производят много этилена, тогда как овощи с большей вероятностью засохнут в их присутствии.

Охлаждать или не охлаждать

Охлаждение может быть спорным вопросом, поскольку, в отличие от гнили, это в основном вопрос личных предпочтений.Однако есть несколько хороших практических правил.

Следующие продукты нельзя хранить в холодильнике:

• Огурцы (в отличие от большинства овощей, они быстрее гниют в холодильнике)
• Чеснок
• Дыни (целые и неразрезанные)
• Лук
• Картофель

Если вы не собираетесь использовать их в течение дня или два, следующие продукты будут храниться в холодильнике дольше:

• Яблоки (но не забывайте хранить их отдельно от других продуктов — они выделяют большой объем этилена)
• Спаржа
• Ягоды
• Брокколи
• Цветная капуста
• Сельдерей
• Виноград
• Листовая зелень, такая как шпинат или капуста
• Дыни (разрезанные — в них могут расти бактерии, если не хранить в холодильнике)

Большинство овощей следует хранить в более емких ящиках, чтобы избежать попадания влаги, которая может вызвать гниение или увядание.

В общем, все фрукты и овощи должны дышать. Не сжимайте их слишком близко друг к другу, а если вы кладете их в полиэтиленовые пакеты, убедитесь, что в них есть отверстия для воздуха.

Польза ягод для здоровья | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды

Пришла пора свежие ягоды, и я очень счастлив. Эти младенцы не только невероятно вкусные, но и полезны для здоровья.Вот краткое описание четырех фаворитов: клубники, малины, черники и ежевики.

Одна чашка клубника (около 8 ягод) содержит 50 калорий, 3 грамма клетчатка и многое другое витамин С, чем средний апельсин. Они также являются отличным источником клетчатки, фолиевой кислоты и калия. Исследование, опубликованное в Американский журнал клинического питания поставил клубнику на третье место из более чем 1000 продуктов, богатых антиоксидантами. Клубника также содержит антоцианы, которые могут помочь защитить нервную систему и кровеносные сосуды.

Исследования показали, что клубника может помочь защитить от нескольких типов рака, включая рак груди, толстой кишки и лейкоз. Исследования также показали, что клубника помогает уменьшить воспаление и контролировать диабет 2 типа. Кроме того, одно исследование показало, что употребление 8 ягод клубники в день в течение 8 недель помогает снизить уровень гомоцистеина, ведущего фактора риска сердечных заболеваний.

Одна чашка этих фруктов содержит 84 калории и около 4 граммов клетчатки.Черника — богатый источник антиоксидантов, витамина С, витамина К и марганца. Исследования показали, что черника может помочь предотвратить рак простаты и защитить от болезней сердца. Исследования на животных также показали, что экстракт черники может помочь улучшить память, баланс и координацию, что потенциально перспективно для людей с болезнью Альцгеймера.

Одна чашка малина содержит 70 калорий и является отличным источником витамина С. Эта порция также является хорошим источником клетчатки, фосфора и селен.Малина содержит антоцианы (упомянутые выше) и еще одно фитохимическое вещество, называемое кверцетином, которое, как установлено, помогает замедлить рост рака.

Как и другие ягоды, исследования показали, что малина может быть полезна для предотвращения рака пищевода и печени. Также было показано, что малина помогает контролировать уровень сахара в крови у диабетиков и предотвращает повреждение печени.

Одна чашка ежевики содержит 62 калории, 8 граммов клетчатки и является отличным источником витаминов C и K и марганца.Было обнаружено, что ежевика содержит самое большое количество антиоксидантов — больше, чем остальные 3 упомянутые выше ягоды! Они также изобилуют всеми типами фитохимических веществ, которые, как было доказано, помогают бороться или предотвращать такие виды рака, как рак печени, толстой кишки, легких и пищевода.