Капуста цветная гликемический индекс: Цветная капуста состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

Posted on by alexxlab

Содержание

Цветная капуста варёная — калорийность, химический состав, гликемический индекс, инсулиновый индекс

Содержание пищевых веществ в таблице приведено на 100 грамм продукта.

Норма рассчитывается по параметрам, введенным на странице мой рацион

Калорийность и макронутриенты

Белки, г

1.84

102.5

1.8

Жиры, г

0.45

83.9

0.5

Углеводы, г

4.11

248.3

1.7

Гликемический индекс

Гликемический индекс

10

~

~

Инсулиновый индекс

Инсулиновый индекс

10

~

~

Омега 3,6,9

Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3), г

~

3. 1

~

Клетчатка, Холестерин, Трансжиры

Клетчатка, г

2.3

31.3

7.3

Холестерин, мг

0.0

~

~

Трансжиры, г

0.0

~

~

Витамины

Витамин A, мкг

1

937.5

0.1

Альфа-каротин, мкг

~

5208.3

~

Бета-каротин, мкг

7

5208.3

0.1

Витамин D, кальциферол, мкг

~

10.4

~

Витамин E, альфа токоферол, мг

0. 1

15.6

0.6

Витамин K, филлохинон, мкг

13.8

125

11

Витамин C, аскорбиновая, мг

44.3

93.8

47.2

Витамин B1, тиамин, мг

~

1.6

~

Витамин B2, рибофлавин, мг

0.1

1.9

5.3

Витамин B3, витамин PP, ниацин, мг

0.4

20.8

1.9

Витамин B4, холин, мг

39.1

520.8

7.5

Витамин B5, пантотеновая, мг

0.5

5.2

9.6

Витамин B6, пиридоксин, мг

0. 2

2.1

9.5

Витамин B7, биотин, мг

~

52.1

~

Витамин B8, инозит, мг

~

520.8

~

Витамин B9, фолаты, мкг

44

416.7

10.6

Витамин B11, L-карнитин, мг

~

680

~

Витамин B12, кобаламин, мкг

~

3.1

~

Витамин B13, оротовая кислота, мг

~

312.5

~

Коэнзим Q10, убихинон, мг

~

31.3

~

Витамин N, липоевая кислота, мг

~

31.

3

~

Витамин U, метилмегионин-сульфоний, мг

~

208.3

~

Микроэлементы

Кальций, мг

16

1041.7

1.5

Железо, мг

0.3

10.4

2.9

Магний, мг

9

416.7

2.2

Фосфор, мг

32

833.3

3.8

Калий, мг

142

2604.2

5.5

Натрий, мг

15

1354.2

1.1

Цинк, мг

0.2

12.5

1. 6

Марганец, мг

0.1

2.1

4.8

Селен, мкг

0.6

72.9

0.8

Фтор, мкг

~

4166.7

~

Хром, мкг

~

52.1

~

Кремний, мг

~

31.3

~

Молибден, мкг

~

72.9

~

Аминокислотный состав

— незаменимые аминокислоты

Триптофан, г

0.024

0.8

3

Треонин, г

0.067

2.5

2. 7

Изолейцин, г

0.07

2.1

3.3

Лейцин, г

0.107

4.8

2.2

Лизин, г

0.099

4.3

2.3

Метионин, г

0.026

1.9

1.4

Цистин, г

0.021

1.9

1.1

Фенилаланин, г

0.066

4.6

1.4

Тирозин, г

0.04

4.6

0.9

Валин, г

0.092

2.6

3.5

Аргинин, г

0.089

6.4

1.4

Гистидин, г

0. 037

2.2

1.7

Аланин, г

0.097

6.9

1.4

Аспарагиновая, г

0.216

12.7

1.7

Глутаминовая, г

0.245

14.2

1.7

Глицин, г

0.059

3.6

1.6

Пролин, г

0.079

4.7

1.7

Серин, г

0.096

8.6

1.1

Запеченная цветная капуста с безмасляной лимонно-кунжутной заправкой (веган)


  • Запеченная цветная капуста с безмасляной лимонно-кунжутной заправкой.

    Ингредиенты

    Для запекания

    • 2 головки цветной капусты (ГИ 15), разрезать на соцветия
    • 0,5 стакана воды или овощного бульона
    • 1 столовая ложка ваших любимых специй
    • 3 средних моркови (ГИ 40), нарезать
    • 1 красный лук (ГИ 15), нарезать
    • 0,25 стакана свежей петрушки (ГИ 15), нарезать

    Для лимонно-кунжутной заправки

    • Сок 3-х лимонов (ГИ 20) (около 0,5 стакана)
    • 0,5 стакана воды или овощного бульона
    • 0,5 стакана белого кунжута (ГИ 35)
    • 1 столовая ложка рисового уксуса (ГИ 5)
    • 0,5 столовой ложки чесночного порошка
    • 0,5 столовой ложки мисо (по желанию) или 1 ст.
      л. соевого соуса

    Как приготовить запеченную цветную капусту с обезжиренной лимонно-кунжутной заправкой

    1. Разогреть духовку до 220 ° С. Застелить 2 противня пергаментной бумагой.

    2. Разобрать цветную капусту на соцветия, сложить в миску, добавить 0,25 стакана воды или бульона, посыпать 0,5 ст.л специй. Разложить капусту на один из подготовленных противней. Запекать в духовке до коричневого цвета и мягкости, приблизительно от 15 до 20 минут.

    3. Сложить морковь и лук в миску, добавить 0,25 стакана воды или бульона и оставшиеся 0,5 столовой ложки специй. Разложить овощи на второй противень. Запекать в духовке до мягкости, примерно от 10 до 12 минут.

    4. В блендере смешать лимонный сок, воду, семена кунжута, уксус, чеснок и мисо.

    5. Перемешайте запеченные овощи с соусом и петрушкой. Дополнительно сверху посыпать петрушкой.

    Связанные записи:

    Метки:веган, заправка, морковь, цветная капуста

  • 1,479 views

    • описание, особенности, рецепты и полезные свойства

    История появления

    Египтяне выращивали цветную капуст еще в IV веке до нашей эры. Информация об овоще встречается в трудах арабских ботаников Ибн аль-Аввама и Ибн аль-Байтара XII и XIII веков. Первыми из европейцев цветную капусту попробовали в Италии. Там же ей и дали нынешнее название. Растет повсеместно, но на долю Азии приходится 75% мирового производства.

    Польза и вред

    Эксперты советуют активно включить цветную капусту в рацион. Этот продукт помогает улучшить здоровье глаз, поддерживать гормональный баланс, предотвращает диабет, колит, респираторный папилломатоз и гипертонию. Он богат питательными веществами и антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунную систему, поддерживать здоровье костей и клеток, баланс электролитов и оптимальный уровень холестерина. Избыточное потребление цветной капусты может повлечь некоторые нежелательные последствия — вздутие живота и метеоризм.

    Какая цветная капуста на вкус

    Цветная капуста обладает легким растительным ароматом и мягким, сладким и слегка ореховым вкусом. После приготовления приобретает полутвердую и нежную консистенцию.

    Как это есть

    Цветную капусту можно есть вареной, жареной, тушеной, приготовленной на пару, маринованной или сырой. Также из нее делают пюре, запекают, тушат с овощами, обжаривают в кляре, добавляют в салаты, подают к мясу или рыбе.

    Как хранить

    Храните цветную капусту при температуре 4-7 °C в полуоткрытом пластиковом пакете, уложив в него бумажное полотенце (оно впитает лишнюю влагу) от четырех до семи дней. Предварительно срезанные соцветия следует хранить не более четырех дней. Цветная капуста хорошо переносит заморозку. Период хранения в морозильной камере — до трех месяцев.

    Любопытные факты

    • Чем больше головка цветной капусты, тем активнее ее вкус.

    • Люди, которым не нравится вкус белой привычной цветной капусты, обнаруживают, что им нравится более сладкий и мягкий аромат оранжевой цветной капусты.

    • Причина белого цвета цветной капусты заключается в том, что ее листья затеняют соцветия, которые скрывают их от солнца, предотвращая образование хлорофилла.

    • Перед сбором цветной капусты фермеры бланшируют ее, прикрывая кочан листьями по мере созревания. Если цветная капуста не бланшируется, кочаны становятся желтыми или зелеными.

    пищевая ценность и гликемический индекс овощной культуры, запеченная в духовке

    Белокочанная капуста считается одним из самых популярных овощей. Сложно найти огородника, который не выращивал бы ее на своем участке. И это не удивительно: ухаживать за ней несложно, зато пользы от овоща очень много. Из капусты можно приготовить множество вкусных и полезных блюд, и, кроме того, этот овощ успешно используется в лечении многих заболеваний в качестве средства народной медицины.

    Чтобы узнать, почему так необходима организму белокочанная капуста, нужно исследовать ее химический состав, выяснить, в чем ее польза и вред, и, конечно, узнать, какие рецепты приготовления капусты существуют.

    Особенности

    Овощные культуры, к которым относится белокочанная капуста, – семейство крестоцветных, и оно насчитывает более четырех тысяч видов. Присутствуют среди них одно-, двух- и многолетние виды. Строение этих растений выглядит таким образом, что их причисляют к двудольным. Семейство крестоцветных, кроме капусты, включает полевую горчицу, редьку, редис, брюкву. Эти растения опыляют насекомые, а цветы имеют приятный запах.

    Если вспомнить описание, то становится понятно, почему у этого семейства такое название. Четыре лепестка цветка напоминают крестик. Самое распространенное растение из крестоцветных – капуста. Белокочанная относится к двухлетним видам. Кочан образуется из почки, которая постепенно разрастается за счет увеличивающегося количества листьев.

    Капусту выращивают многие дачники. Она не прихотлива к условиям содержания, ей подходит практически любая почва и погодные условия. Она растет везде, в любых районах – с теплым и холодным климатом, не считая, конечно, Крайнего Севера и жарких пустынь.

    Полезные свойства

    Тем, кто хочет придерживаться здорового питания, обязательно нужно включать капусту в свое меню. Она содержит витамины А, В1, В2, В5, РР, К, С, U, богата калием, кальцием, железом, йодом, фосфором. В ее составе есть клетчатка, фолиевая и пантотеновая кислоты, фруктоза. Ее пищевая ценность – в сбалансированном содержании белков, жиров и углеводов, а также пищевых волокон и воды. В 100 граммах капусты содержится не более 30 калорий. Гликемический индекс овоща составляет 15 единиц. Уникальная особенность белокочанной капусты в том, что какое бы блюдо из нее ни готовилось, гликемический индекс останется прежним. Это же правило распространяется и на квашеную капусту.

    Капуста обладает лечебными свойствами. Ее применяют как наружное средство при воспалительных процессах на коже. С ее помощью даже можно останавливать кровотечение, она обладает заживляющими свойствами.

    Она способна снимать усталость, если капустные листы приложить к натруженным ногам. Также капустные листы хорошо помогают снять отеки. Благодаря овощу происходит более активная выработка желудочного сока, от чего активнее происходит пищеварительный процесс.

    Белокочанная капуста является незаменимой подпиткой для работы сердечно-сосудистой системы. Регулярное ее употребление снижает риск ишемической болезни сердца. Специалисты рекомендуют употреблять ее и при болезнях желчного пузыря и почек. Капуста хорошо выводит лишнюю жидкость из организма. Овощ употребляют и при запорах, он улучшает перистальтику кишечника. Если употреблять его регулярно, можно нормализовать работу кишечника.

    Капусту используют в качестве средства, очищающего печень, а сок используют в борьбе с простудными заболеваниями, она хорошо помогает при выведении мокроты из бронхов.

    Ни одно средство так хорошо не помогает улучшить самочувствие на утро после принятия спиртных напитков, как рассол квашеной капусты. А если поесть ее перед застольем, то сильного опьянения удастся избежать.

    Противопоказания

    В зависимости от того, в каком виде капусту употреблять, она может по-разному воздействовать на организм. В составе капусты есть сложные углеводы, поэтому она переваривается медленно и насыщает организм энергией. Сочетается она со многими продуктами. Но во всем нужно соблюдать меру. Если употребить чрезмерное количество продукта, то произойдет вздутие и живот будет болеть. Нужно учитывать, что в сыром виде овощ слабит и активизирует работу кишечника, а вареная капуста, напротив, крепит. При расстройстве желудка и некоторое время в период восстановления капусту есть не нужно, это только усугубит ситуацию.

    Что касается противопоказаний, то заболевания щитовидной железы, язва желудка, колиты, энтериты, повышенная кислотность желудочного сока – это те случаи, когда нужно ограничить употребление капусты или обязательно перед употреблением подвергать ее термической обработке. Не стоит ее употреблять и кормящим мамам в первые месяцы жизни ребенка, это может вызвать колики у малыша.

    В каком виде применяется?

    Белокочанная капуста применяется в любом виде – жареном, пареном, вареном, тушеном, маринованном, соленом, квашеном. Из нее можно приготовить множество блюд. Капуста бывает ранних, средних и поздних сортов. Ранняя не хранится, ее нужно использовать сразу. Она как раз хороша когда свежая. Ее нежные сочные листики подходят для салатов. Она и свежая очень вкусная, но если ее варить или жарить, она готовится очень быстро.

    Поздняя подлежит хранению и ее можно хранить очень долго. Заготовки из поздних сортов тоже получаются отменными. Можно делать салаты и хранить в стеклянных банках, можно ее солить, квасить. Замороженная капуста тоже не потеряет своих качеств. Но из нее салат уже не сделаешь, а для борщей и солянки она вполне подойдет.

    Кроме того, капусту едят квашеной и соленой. И в этом случае в ней также сохраняются все витамины. Еще одна уникальная особенность этого овоща в том, что при тепловой обработке количество витамина С увеличивается.

    Взрослым

    Белокочанная капуста применяется практически во всех диетах. Ее смело можно включать в любые меню – в сыром, вареном, пареном, запеченном виде. Главное, не сдабривать ее при этом большим количеством масла. Данный овощ улучшает обмен веществ, выводит лишнюю жидкость из организма, сжигает жиры и избавляет от целлюлита.

    Капуста является основой любимого многими супчика для похудения. Кроме него, в блюдо добавляются помидоры, болгарский перец, лук, специи. Его можно есть сколько угодно, веса он не прибавит, а вот организм полезными элементами снабдит. Если сидеть исключительно на капустной диете, то больше двух недель этого делать нельзя. И то, такие диеты подходят только для тех людей, кто не имеет проблем с желудком.

    Во время диеты хорошо делать салаты из капусты с легкими заправками, используя яблочный уксус, оливковое или растительное масло. В капусту можно добавлять свежий огурец, помидор, сладкий перец, морковь.

    Очень хороший салат, помогающий вывести все лишнее из организма, и нормализующий работу кишечника, готовится так:

    1. на крупной терке нужно натереть свеклу и морковь;
    2. тонко нашинковать капусту;
    3. все смешать, заправить растительным маслом;
    4. добавить зеленый лук, петрушку, укроп;
    5. поперчить, посолить по вкусу.

    Детям

      Этот овощ вызывает неоднозначные мнения, когда речь идет о том, стоит ли давать его грудничку и с какого возраста начинать прикорм, используя белокочанную капусту. Основные страхи мам связаны с тем, что у грудничка может разболеться живот из-за газообразования, которое и так мучает младенцев достаточно часто.

      Но специалисты считают, что вводить в рацион этот овощ нужно обязательно с раннего возраста из-за большого содержания витаминов, необходимых малышу. Просто начинать нужно с других видов, например, с брокколи, цветной, а уже потом вводить белокочанную. И делать это нужно постепенно, начиная с одной ложки, потом увеличивая порцию.

      Капуста необходима ребенку до года, поскольку она содержит все полезные кислоты, которые благотворно влияют на рост клеток, активно участвуют в процессе кроветворения.

      Специалисты рекомендуют вводить белокочанную капусту после цветной и брюссельской, начиная с пяти месяцев, для детей, находящихся на искусственном вскармливании, и с шести для тех, кого кормят грудным молоком.

      Детям в 2-3 года можно давать и квашеную капусту, но в небольшом количестве.

      Но нужно при этом не забывать, что:

      • жареную капусту малышам давать нельзя;
      • при болях в животе после приема капусты от нее следует отказаться;
      • при частом поносе у ребенка этот продукт стоит на время исключить;
      • при введении нового продукта не экспериментировать с другими, пока малыш не привыкнет к одному компоненту.

      Для детей до года капусту варят, делают из нее пюре, добавляют молоко и немного соли. Пока малыш привыкает, другие блюда давать не нужно, даже если до этого он уже был знаком, например, с картофельным пюре. После того как он привыкнет к капусте, можно добавлять в меню снова картофель.

      Детям постарше из капусты можно готовить супчики, солянки, запеканки, оладьи. В сыром виде ее лучше не давать.

      Можно приготовить тушеную капусту следующим образом:

      1. капусту мелко порезать;
      2. тушить, добавив молока и воды;
      3. в конце варки добавляют кусочек сливочного масла

      Что можно приготовить?

      Из белокочанной капусты можно приготовить множество блюд – от самых простых и быстрых до сложных, с добавлением разнообразных ингредиентов.

      Самое простое блюдо – отварная капуста, которое может быть как самостоятельным, так и использоваться в качестве гарнира к мясу.

      К белокочанной можно добавить цветную, разрезав на кусочки первую и разделив на соцветия вторую. Рецепт:

      • варят овощи около пятнадцати минут в слегка подсоленной воде;
      • после варки нужно сразу выложить капусту на блюдо;
      • сверху полить сливочным маслом, предварительно растопив его, или сливочным соусом;
      • посыпать укропом и петрушкой.

      Не менее полезна капуста, приготовленная на пару. Она сохраняет все свои полезные свойства и витамины. Готовят ее так:

      • один кочан капусты нужно мелко нашинковать;
      • в емкость с небольшим количеством воды добавляют яблочный или винный уксус, по щепотке соли и сахара, черный молотый перец, доводят до кипения;
      • сладкий перец нарезают колечками, добавляют в капусту;
      • помещают овощи в пароварку;
      • время варки зависит от того, какая капуста больше нравится – немного хрустящая или мягкая, поэтому в процессе нужно пробовать;
      • после окончания варки капусту выкладывают на блюдо, поливают соусом из специй и уксуса, украшают зеленью.

      Используя приведенные ниже рецепты, можно приготовить вкусные блюда в мультиварке.

      С куриным филе:

      • в емкость мультиварки наливают немного растительного масла;
      • режут мелкими кусочками репчатый лук, филе курицы;
      • помидор очищают от кожицы и нарезают колечками;
      • морковь трут на крупной терке, капусту шинкуют;
      • все подготовленные ингредиенты закладывают в чашу мультиварки;
      • сверху посыпают петрушкой, зеленым луком, укропом, если хочется остроты, можно добавить немного мелко порубленного чеснока;
      • тушат смесь в течение двух часов, затем подают к столу.

      Со свининой:

      • капусту шинкуют, лук и сладкий перец нарезают колечками, морковку режут тонкой соломкой;
      • промытую свинину нарезают кусочками, обваливают в специях;
      • в мультиварке в режиме жарки в течение пяти минут обжаривают лук;
      • затем добавляют мясо и готовят в течение двадцати минут;
      • переведя мультиварку в режим тушения, добавляют подготовленные овощи;
      • после тушения в течение получаса добавляют натуральный йогурт и оставляют на несколько минут, включив режим «подогрев».

      Запеченная в духовке капуста необычайно вкусна в виде запеканок с добавление различных ингредиентов.

      На завтрак или ужин подойдет сытная и полезная запеканка с фаршем:

      • капусту нарезают очень тонкой соломкой, чем мельче, тем лучше;
      • лук также режут мелкими кусочками;
      • в мясной фарш нужно добавить пару яиц, соль и перец, хорошо перемешать;
      • перемешать фарш с капустой и луком, добавить сметану;
      • в форму, смазанную растительным маслом, выложить смесь;
      • выпекать в течение сорока минут при температуре 180 градусов;
      • натереть сыр на мелкой терке;
      • посыпать им запеканку и оставить в горячей духовке на пять минут;
      • в завершение посыпать зеленью.

      В духовке можно приготовить ленивые голубцы, которые подойдут в качестве обеда или ужина, а также украсят любой праздничный стол. Делается это так:

      • капусту мелко шинкуют, добавляют соль, слегка мнут, чтобы она стала немного мягче;
      • добавляют отваренный рис, тщательно перемешивают;
      • затем смешивают с мясным фаршем;
      • оформляют в виде шариков, обваливают в муке;
      • противень смазывают маслом и выкладывают на него голубцы;
      • запекают в течение получаса.

      Чтобы быть здоровым и хорошо себя чувствовать, капусту нужно обязательно добавлять в ежедневный рацион, тем более рецептов ее приготовления настолько много, что меню может быть самым разнообразным.

      О том, как приготовить вкусное блюдо из капусты, смотрите в следующем видео.

      Гликемический индекс картошка


      Сахарный диабет и неоднозначный продукт

      Одно то, что картофельное пюре повышает уровень глюкозы крови так же, как и чистый сахар, заставляет задуматься, стоит ли его есть. Но не спешите вычеркивать картофель из меню. Есть можно все, важно знать, как справляться с неоднозначными продуктами.

       

      Достоинства картофеля

       

      В нем 0% жиров, 0% холестерина, 0% натрия, в 100 г содержится 76 ккал. Помимо этого, в корнеплодах достаточно много калия, особенно в кожуре — 420 мг, а это больше, чем, например, в бананах. Картофель также содержит витамины В6 и С. К плюсам картофеля можно отнести и доступность, распространенность и невысокую цену. Чтобы минимизировать потери витаминов и минералов при варке, лучше готовить корнеплоды целиком в кожуре и кидать их в кипящую воду.

       

      Сколько углеводов в картофеле?

       

      • Маленькая картофелина (60 г) — 40 ккал, 9,5 г углеводов;
      • Средняя картофелина (140 г) — 100 ккал, 22 г углеводов;
      • Большая картофелина (220 г) — 155 ккал, 34,5г углеводов;
      • Очень большая картофелина (300 г) — 210 ккал, 47 г углеводов.

       

      Какой ГИ у картофеля?

       

      Трудности в отношении картофеля начинаются с его гликемического индекса. Интересно, что ГИ картофеля существенно различается в зависимости от способа приготовления и температуры при подаче, а также степени измельчения. Таким образом, гликемический индекс:

       

      • Отварной картошки из холодильника — 50;
      • Горячего картофеля — 89;
      • Запеченого — 73-85;
      • Жареного — 60-75;
      • Пюре — 85-95.

       

      Так что лучше всего есть холодный картофель в мундире целиком. Удачная комбинация — блюда из картофеля с некрахмалистыми овощами и жирной рыбой. В таком приеме пищи содержатся и углеводы, и белки, и жиры, и клетчатка.

       

      Жареный картофель тоже в почете, несмотря на не самый полезный способ приготовления — масло, которого в таком блюде достаточно, значительно снижает время всасывания и переваривания.

       

      Практические советы:

       

       На западе пользуется спросом ямс, сладкий картофель, у которого ГИ значимо меньше, чем у обычного. Если у вас есть к нему доступ, выбирайте его. В наших северных краях он встречается редко;

       

       Красный картофель с кожурой небольшого размера — хороший выбор. В кожуре содержится клетчатка, которая замедляет пищеварение, а значит и всасывание глюкозы;

       

      Небольшими картофелинами легче измерять размер порции;

       

       Ограничьте потребление картошки фри, выберите вместо нее отварной, запеченый картофель или приготовьте его на гриле;

       

      Следите за количеством! Используйте «метод тарелки»: около ¼ вашей порции может быть занято крахмалистыми продуктами. При этом толщина порции не должна превышать колоды карт.

       

      Вывод: вы можете смело есть блюда из картофеля, если учитываете размер порции и то, с чем вы их сочетаете. Отлично, если вы спокойно справляетесь с такой непростой едой. Если же это слишком трудно для вас, исключите картофель из рациона и замените его на цельнозерновые крупы — коричневый рис, киноа, ячмень, а также бобовые. Помните, про великолепную замену картофельного пюре на пюре из цветной капусты.

       

      Питайтесь разнообразно!

      Гликемический индекс для 60+ продуктов

      перейти к содержанию
      • Поиск
      • Корзина
      • Админ
      ТЕМЫ ЗДОРОВЬЯ ▼

      Просмотр по теме

      • Здоровье сердца «Назад
        • Артериальное давление
        • Холестерин
        • Заболевание коронарной артерии
        • Сердечный приступ
        • Сердечная недостаточность
        • Сердечные препараты
        • Ход
      • Разум и настроение «Назад
        • Наркомания
        • СДВГ для взрослых и детей
        • Болезнь Альцгеймера и деменция
        • Беспокойство
        • Депрессия
        • Улучшение памяти
        • Психическое здоровье
        • Позитивная психология
        • Напряжение
      • Боль «Назад
        • Артрит
        • Боль в спине
        • Головная боль
        • Замена сустава
        • Другая боль
      • Оставаться здоровым «Назад
        • Старение
        • Баланс и мобильность
        • Диета и похудание
        • Энергия и усталость
        • Физические упражнения и фитнес
        • Здоровое питание
        • Физическая активность
        • Скрининговые тесты для мужчин
        • Скрининговые тесты для женщин
        • Сон
      • Рак «Назад
        • Рак молочной железы
        • Колоректальный рак
        • Другие виды рака
        • Здоровье и болезни простаты
        • Рак кожи
      • Заболевания и состояния «Назад
        • Взрослые и дети СДВГ
        • Болезнь Альцгеймера и деменция
        • Диабет
        • Здоровье пищеварительной системы
        • Болезнь сердца
        • Другие болезни и состояния
        • Остеопороз
        • Ход
        • Заболевания щитовидной железы
      • Здоровье мужчины «Назад
        • Контроль рождаемости
        • Эректильная дисфункция
        • Физические упражнения и фитнес
        • Здоровое питание
        • Сексуальное здоровье мужчин
        • Рак простаты
        • Здоровье и болезни простаты
        • Скрининговые тесты для мужчин
      • Женское здоровье «Назад
        • Контроль рождаемости
        • Здоровье и болезни груди
        • Физические упражнения и фитнес
        • Здоровое питание
        • Менопауза
        • Остеопороз
        • Беременность
        • Скрининговые тесты для женщин
        • Сексуальное здоровье женщин
      • Детское Здоровье «Назад
        • Взрослые и дети СДВГ
        • Аутизм
        • Основные этапы развития
        • Нарушения обучаемости
      .

      Гликемический индекс

      Ищите символ GI

      Самый простой способ найти все варианты здоровой пищи — это поискать символ GI.Они заставляют вас чувствовать себя сытым на более длительное время и помогают контролировать аппетит.

      Не все углеводные продукты одинаковы

      Гликемический индекс (ГИ) — это относительный рейтинг углеводов в продуктах питания в зависимости от того, как они влияют на уровень глюкозы в крови.

      Углеводы с низким значением ГИ (55 или меньше) более медленно перевариваются, всасываются и метаболизируются и вызывают более низкое и медленное повышение уровня глюкозы в крови и, следовательно, уровня инсулина.

      Сентябрь 2020 GI News

      Развитие деменции с возрастом — один из наших худших опасений.Мы знаем, что люди с диабетом подвергаются большему риску, что поднимает вопрос о том, являются ли высокие уровни глюкозы причиной аномалий, обнаруживаемых в мозге пациентов с деменцией. И если глюкоза действительно играет роль, то, возможно, изменения в диете могут снизить вероятность того, что мы станем жертвами этой коварной болезни. В этом месяце мы изучаем углеводы и здоровье мозга, уделяя особое внимание болезни Альцгеймера, которую некоторые исследователи назвали диабетом 3-го типа. Мы надеемся, что вам понравятся истории, попробуйте рецепты и присоединитесь к беседе на нашей странице в Facebook здесь или подписывайтесь на нас на twiiter.
      .

      ПРАВДА о гликемическом индексе и картофеле


      ПРАВДА о картофеле, гликемическом индексе и «белых продуктах» — помогают или вредят потере жира?

      Майк Гири , Сертифицированный специалист по питанию, сертифицированный персональный тренер
      Автор бестселлеров:       Кухня сжигания жира & Топ 101 продуктов, борющихся со старением


      Сегодня я хотел бы начать небольшое обсуждение углеводов… и, в частности, «белые продукты», а также картофель. Одна из причин, по которой я хотел упомянуть об этом, заключается в том, что многие профессионалы в области здравоохранения и фитнеса воздерживаются от разговоров о том, что это плохой выбор углеводов из-за высокого гликемического индекса. Некоторые даже говорят такие нелепые вещи, как «избегать всех без исключения белых углеводов».

      Хорошо, хотя я, безусловно, согласен с тем, что белый хлеб и рафинированный белый сахар — это две худшие вещи, которыми мы можем кормить свой организм, я определенно не согласен с тем, чтобы избегать любых «белых углеводов».Теперь я знаю, что в последнее время все говорят о красочной пище и содержащихся в ней защитных антиоксидантах. Они говорят вам сосредоточиться на цветах и ​​держаться подальше от белого.

      «Белая еда» — не всегда враг

      Это правда, что красочные продукты — это здорово, но отказываться от белых продуктов — большая ошибка! Есть много белых продуктов, содержащих определенные питательные вещества, которые трудно найти в других местах. Давайте посмотрим на несколько примеров…

      Лук и чеснок

      А как насчет лука и чеснока? Они оба белого цвета и полны защитных фитонутриентов, витаминов и микроэлементов, которые нелегко найти где-либо еще в обычном рационе … таких питательных веществ, как аллицин, кверцетин (важный флавоноид), хром и другие уникальные вещества. противовоспалительные питательные вещества.

      На самом деле, лук настолько важен для нашего здоровья, что одно исследование долгожителей (людей, живущих более 100 лет) показало, что общей чертой этих удивительно здоровых людей было то, что они ели много лука на протяжении всей своей жизни.И мы также знаем, что чеснок является одним из самых мощных веществ для сильной иммунной системы, среди прочего.

      Цветная капуста

      Еще один пример чего-то белого — это цветная капуста. Цветная капуста богата витамином С, клетчаткой, минералами и особыми соединениями, такими как глюкозинолаты и тиоцианаты, которых особенно много в крестоцветных овощах. такие как брокколи, цветная капуста и капуста. И малоизвестным фактом является то, что некоторые соединения в овощах семейства крестоцветных помогают бороться с другими эстрогенными соединениями в наших пищевых продуктах и ​​окружающей среде и могут помочь предотвратить избыток жира на животе.Так что ешьте эту цветную капусту!

      Грибы

      Не многие люди осознают это, но удивительно, что даже белые грибы содержат большое количество уникальных питательных веществ и антиоксидантов. Белые грибы содержат много антиоксидантов, называемых полифенолами и эрготионеином. А некоторые виды грибов, такие как грибы портобелла, на удивление являются хорошими источниками витамина D.

      Картофель

      Это также приводит нас к другому примеру — белому картофелю (который, кстати, также бывает красного, желтого, пурпурного и т. Д.).Многие медицинские работники утверждают, что картофель — плохой углевод, потому что считается, что он имеет высокий гликемический индекс. Прежде всего, если вы читали мои Программа Fat Burning Kitchen , то вы понимаете, что гликемический индекс не обязательно является самым важным фактором при выборе углеводов.

      В то время как можно сделать обобщение, что большинство углеводов с низким гликемическим индексом поможет вам избавиться от жира легче, чем выбор с высоким гликемическим индексом, это еще не все, чем это принято считать.Есть много других факторов, которые определяют, как ваше тело будет реагировать на потребляемые вами углеводы и обрабатывать их, например, гликемическая нагрузка . , а также то, как вы комбинируете пищу с высоким ГИ с другими продуктами, такими как белок, клетчатка и жиры, которые замедляют усвоение проглоченных углеводов.

      Например, на примере гликемической нагрузки … известно, что арбуза имеет высокий гликемический индекс. Однако гликемическая нагрузка нормальной порции арбуза слишком мала для того, чтобы ваше тело начало набирать жир только потому, что вы съели фрукты с высоким гликемическим индексом. Вам придется съесть такое огромное количество арбуза, чтобы получить достаточно граммов углеводов, чтобы иметь какой-либо отрицательный гликемический эффект, что это просто бессмысленно.

      Не говоря уже о том, что арбуз также является отличным источником витаминов, минералов и ликопина. Просто нет причин избегать этого просто потому, что у него высокий ГИ. Я хочу сказать … шоколадные батончики, кексы и пончики делают вас толстыми … НЕ арбузы, морковь или картофель … Картофель фри, конечно, исключен, так как он обычно жарится на сильно воспламеняющемся кулинарном масле. .

      Кроме того, как я уже упоминал, пищевые комбинации важны для того, как ваш организм перерабатывает углеводы и связанный с ними уровень сахара в крови и реакцию инсулина, которую вы получаете. Например, если вы смешиваете углевод с высоким гликемическим индексом с дополнительным источником клетчатки, полезные жиры или даже определенные белки, во многих случаях уровень сахара в крови и гликемический ответ будут значительно замедлены из-за того, как вы комбинируете пищу.

      Хорошо, вернемся к моей точке зрения, что белый картофель на самом деле является полезным углеводом. при условии, что вы их едите в правильном виде… и, пожалуйста, не испортите их, обжаривая во фритюре во фритюре! Картофель фри — одна из самых вредных вещей, которые когда-либо изобретались для вашего здоровья, но только потому, что мы разрушаем его, замачивая в палящей ванне из трансжиров. во фритюрнице из рафинированных или гидрогенизированных растительных масел, которые обычно используются.

      Имейте в виду, что картофель содержит так много витаминов и минералов, что список слишком длинный, чтобы даже попробовать.

      Одно предупреждение о картофеле: Обратите внимание, что картофель действительно содержит токсины низкого уровня, называемые гликоалкалоидами (это защитный механизм растений), которые сосредоточены в кожуре, поэтому рекомендуется всегда чистить картофель перед приготовлением из него каких-либо блюд.В этой статье рассказывается о токсинах, содержащихся в картофеле, и о том, как по-прежнему есть картофель, сводя к минимуму токсины. .

      Сделают ли 7-9 картофелин в день толще?

      Что касается того, что картофель в конце концов не так уж и плох, я не помню, где я видел это, но недавно я видел конкретное исследование, в котором участники съедали около 7-9 цельных картофелин в день в течение нескольких недель.

      По завершении исследования, едоки картофеля действительно постоянно теряли в весе! Рискну предположить, что причина похудания людей в том, что они, вероятно, были настолько сыты, съев весь этот проклятый картофель, что фактически потребляли меньше калорий, чем обычно! Картофель среднего размера содержит всего около 100-120 калорий, и я могу с уверенностью представить, что вы будете постоянно сыты, съедая 7-9 картофелин каждый день.

      Конечно, это НЕ означает, что картошку фри можно есть! Это только сделает вас толстым, а воспалительные трансжиры приведут к преждевременной смерти. Серьезно … картофель фри — один из самых смертоносных продуктов в нашем рационе. Кроме того, жареный картофель накапливает опасные акриламиды. от масла для жарки, реагирующего с крахмалом, и эти соединения являются канцерогенными.

      В любом случае, вернемся к 7-9 целым картофелям в день … Я бы никогда не рекомендовал впадать в эти крайности, но я хочу сказать, что иногда картофель пару раз в неделю не повредит вашим усилиям по похуданию, особенно если вы сочетаете его с другими волокнистыми овощами и, возможно, с полезными жирами и небольшим количеством белка.На эту ноту у меня есть для вас один из моих любимых рецептов с использованием картофеля.

      Картофельный гарнир Гири с постным телом:

      • Желаемое количество детского картофеля (мне нравится использовать эту смесь, которую я недавно купила в магазине здоровой пищи … это смесь белого, красного, желтого и фиолетового детского картофеля)
      • 1 красный перец
      • 1 зеленый перец
      • 1 желтый перец
      • 1 или 2 луковицы
      • пара зубчиков чеснока, мелко нарезанных (или чесночного пюре из банки, желательно органического происхождения)
      • 1 или 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, сливочного масла травяного откорма и / или кокосового масла первого отжима (иногда смешиваю всего по чуть-чуть)
      • немного соли и перца по вкусу (мне нравится использовать морскую соль вместо обычной коммерческой соли)

      Нарежьте картофель на несколько меньших кусочков и поместите в пароварку, пока он не станет мягким.Нарежьте перец и лук соломкой и добавьте вместе с измельченным чесноком в сковороду с оливковым маслом и / или сливочным маслом, и / или кокосовым маслом. Обжарьте перец, лук и чеснок до готовности, а затем добавьте молодой картофель, приготовленный на пару. Смешайте все вместе и подавайте. Это вкусный и полезный гарнир, который отлично сочетается с курицей или красным мясом травяного откорма. .

      Надеюсь, вам понравилась эта небольшая тема сегодня о картофеле, здоровых углеводах, гликемическом индексе и моей потрясающей идее рецепта полезного картофеля!

      Если вам понравилась эта статья сегодня, не стесняйтесь поделиться ею со своими любящими картофель друзьями и семьей.

      Другие популярные статьи для чтения далее :

      Фрукт №1, снимающий боль в суставах

      Комбуча: помогает здоровью кишечника, но также помогает похудеть?

      Целебные свойства BONE BROTH (включая здоровье суставов и кишечника)

      .

      Гликемический индекс и гликемическая нагрузка | Институт Линуса Полинга

      1. Лю С., Виллетт WC. Пищевая гликемическая нагрузка и атеротромботический риск. Curr Atheroscler Rep.2002; 4 (6): 454-461.

      2. Браунс Ф., Бьорк И., Фрейн К.Н. и др. Методология гликемического индекса. Nutr Res Rev.2005; 18 (1): 145-171. (PubMed)

      3. Огюстин Л.С., Кендалл К.В., Дженкинс Д.Д. и др. Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и гликемический ответ: Саммит международного научного консенсуса от Международного консорциума по качеству углеводов (ICQC).Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2015; 25 (9): 795-815. (PubMed)

      4. Монро Дж. А., Шоу М. Гликемическое воздействие, гликемические эквиваленты глюкозы, гликемический индекс и гликемическая нагрузка: определения, различия и значения. Am J Clin Nutr. 2008; 87 (1): 237С-243С. (PubMed)

      5. Сиднейский университет. О гликемическом индексе: измерение GI. 12 октября 2015 г. Доступно по адресу: http://www.glycemicindex.com/about.php. Дата обращения 16.02.16.

      6. Международная организация по стандартизации.Пищевые продукты — Определение гликемического индекса (ГИ) и рекомендации по классификации пищевых продуктов. 2016. Доступно по адресу: https://www.iso.org/obp/ui/#iso:std:iso:26642:ed-1:v1:en. Дата обращения 22.02.16.

      7. Людвиг Д.С. Гликемический индекс: физиологические механизмы, связанные с ожирением, диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. JAMA. 2002; 287 (18): 2414-2423. (PubMed)

      8. Уиллетт WC. Ешьте, пейте и будьте здоровы: Руководство по здоровому питанию Гарвардской медицинской школы. Нью-Йорк: Саймон и Шустер; 2001 г.

      9. Додд Х., Уильямс С., Браун Р., Венн Б. Расчет гликемического индекса еды с использованием измеренных и опубликованных значений пищевых продуктов по сравнению с непосредственно измеренным гликемическим индексом еды. Am J Clin Nutr. 2011; 94 (4): 992-996. (PubMed)

      10. Сильва FM, Крамер CK, Криспим D, Азеведо MJ. Завтрак с высоким гликемическим индексом и низким содержанием клетчатки влияет на постпрандиальную реакцию глюкозы, инсулина и грелина в плазме у пациентов с диабетом 2 типа в рандомизированном клиническом исследовании. J Nutr. 2015; 145 (4): 736-741.(PubMed)

      11. Ранавана V, Леоу М.К., Генри С.Дж. Влияние жевания на гликемический индекс: влияние на вариабельность и практическое значение. Eur J Clin Nutr. 2014; 68 (1): 137-139. (PubMed)

      12. Сунь Л., Ранавана Д.В., Тан В.Дж., Куек Ю.К., Генри С.Дж. Влияние методов питания на скорость приема пищи и гликемический ответ у здоровых взрослых. Physiol Behav. 2015; 139: 505-510. (PubMed)

      13. Венн Б.С., Уильямс С.М., Манн Джи. Сравнение постпрандиальной гликемии у азиатов и европеоидов.Diabet Med. 2010; 27 (10): 1205-1208. (PubMed)

      14. Wolever TM, Jenkins AL, Vuksan V, Campbell J. На значения гликемического индекса продуктов, содержащих фруктозу, влияют метаболические различия между субъектами. Eur J Clin Nutr. 2009; 63 (9): 1106-1114. (PubMed)

      15. Гофф Л. М., Коулэнд Д. Е., Хупер Л., Фрост Г. С.. Диеты с низким гликемическим индексом и липиды крови: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2013; 23 (1): 1-10.(PubMed)

      16. Виллетт В., Мэнсон Дж., Лю С. Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и риск диабета 2 типа. Am J Clin Nutr. 2002; 76 (1): 274С-280С. (PubMed)

      17. Гросс Л.С., Ли Л., Форд Э.С., Лю С. Повышенное потребление рафинированных углеводов и эпидемия диабета 2 типа в США: экологическая оценка. Am J Clin Nutr. 2004; 79 (5): 774-779. (PubMed)

      18. Бхупатхираджу С.Н., Тобиас Д.К., Малик В.С. и др. Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и риск диабета 2 типа: результаты трех больших когорт в США и обновленного метаанализа.Am J Clin Nutr. 2014; 100 (1): 218-232. (PubMed)

      19. Мосдол А., Витте Д. Р., Фрост Г., Сурок М. Г., Бруннер Э. Дж. В исследовании Whitehall II гликемический индекс питания и гликемическая нагрузка связаны с холестерином липопротеидов высокой плотности на исходном уровне, но не с повышенным риском диабета. Am J Clin Nutr. 2007; 86 (4): 988-994. (PubMed)

      20. Сахён Н.Р., Андерсон А.Л., Тылавский Ф.А. и др. Диетический гликемический индекс и гликемическая нагрузка и риск диабета 2 типа у пожилых людей.Am J Clin Nutr. 2008; 87 (1): 126-131. (PubMed)

      21. Сакураи М., Накамура К., Миура К. и др. Гликемический индекс питания и риск сахарного диабета 2 типа у японских мужчин среднего возраста. Обмен веществ. 2012; 61 (1): 47-55. (PubMed)

      22. Sluijs I., Beulens JW, van der Schouw YT, et al. Диетический гликемический индекс, гликемическая нагрузка и потребление усвояемых углеводов не связаны с риском диабета 2 типа в восьми европейских странах. J Nutr. 2013; 143 (1): 93-99. (PubMed)

      23.van Woudenbergh GJ, Kuijsten A, Sijbrands EJ, Hofman A, Witteman JC, Feskens EJ. Гликемический индекс и гликемическая нагрузка и их связь с С-реактивным белком и диабетом 2 типа. J Nutr Metab. 2011; 2011: 623076. (PubMed)

      24. Виллегас Р., Лю С., Гао Ю. Т. и др. Проспективное исследование пищевых углеводов, гликемического индекса, гликемической нагрузки и заболеваемости сахарным диабетом 2 типа у китайских женщин среднего возраста. Arch Intern Med. 2007; 167 (21): 2310-2316. (PubMed)

      25.Greenwood DC, Threapleton DE, Evans CE, et al. Гликемический индекс, гликемическая нагрузка, углеводы и диабет 2 типа: систематический обзор и метаанализ доза-эффект проспективных исследований. Уход за диабетом. 2013; 36 (12): 4166-4171. (PubMed)

      26. Ливси Г., Тейлор Р., Ливси Х., Лю С. Существует ли зависимость гликемической нагрузки питания от риска развития диабета 2 типа? Метаанализ проспективных когортных исследований. Am J Clin Nutr. 2013; 97 (3): 584-596. (PubMed)

      27.Дайсон П.А., Келли Т., Дикин Т. и др. Диабет, основанные на фактических данных рекомендации по питанию для профилактики и лечения диабета в Великобритании. Diabet Med. 2011; 28 (11): 1282-1288. (PubMed)

      28. Mann JI, De Leeuw I., Hermansen K, et al. Научно обоснованные подходы к лечению и профилактике сахарного диабета. Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2004; 14 (6): 373-394. (PubMed)

      29. Американская диабетическая ассоциация. 4. Профилактика или замедление развития диабета 2 типа. Уход за диабетом.2016; 39 Приложение 1: S36-38. (PubMed)

      30. Ма XY, Лю JP, Song ZY. Гликемическая нагрузка, гликемический индекс и риск сердечно-сосудистых заболеваний: метаанализ проспективных исследований. Атеросклероз. 2012; 223 (2): 491-496. (PubMed)

      31. Dong JY, Zhang YH, Wang P, Qin LQ. Метаанализ пищевой гликемической нагрузки и гликемического индекса в зависимости от риска ишемической болезни сердца. Am J Cardiol. 2012; 109 (11): 1608-1613. (PubMed)

      32. Фань Дж., Сон Й, Ван Ю, Хуэй Р., Чжан В.Гликемический индекс диеты, гликемическая нагрузка и риск ишемической болезни сердца, инсульта и смертности от инсульта: систематический обзор с метаанализом. PLoS One. 2012; 7 (12): e52182. (PubMed)

      33. Миррахими А., де Соуза Р. Дж., Чиавароли Л. и др. Связь гликемического индекса и нагрузки с событиями ишемической болезни сердца: систематический обзор и метаанализ проспективных когорт. J Am Heart Assoc. 2012; 1 (5): e000752. (PubMed)

      34. Турати Ф., Дилис В., Росси М. и др.Гликемическая нагрузка и ишемическая болезнь сердца в средиземноморском населении: когортное исследование EPIC в Греции. Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2015; 25 (3): 336-342. (PubMed)

      35. Лю С., Виллетт В.С., Штампфер М.Дж. и др. Перспективное исследование пищевой гликемической нагрузки, потребления углеводов и риска ишемической болезни сердца у женщин в США. Am J Clin Nutr. 2000; 71 (6): 1455-1461. (PubMed)

      36. Beulens JW, de Bruijne LM, Stolk RP, et al. Высокая гликемическая нагрузка питания и гликемический индекс повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний у женщин среднего возраста: последующее популяционное исследование.J Am Coll Cardiol. 2007; 50 (1): 14-21. (PubMed)

      37. Cai X, Wang C, Wang S, et al. Потребление углеводов, гликемический индекс, гликемическая нагрузка и инсульт: метаанализ проспективных когортных исследований. Азия Пак Дж. Общественное здравоохранение. 2015; 27 (5): 486-496. (PubMed)

      38. Росси М., Турати Ф., Лагиу П., Трихопулос Д., Ла Веккья С., Трихопулу А. Связь пищевой гликемической нагрузки с ишемическим и геморрагическим инсультом: когортное исследование в Греции и метаанализ. Eur J Nutr. 2015; 54 (2): 215-222.(PubMed)

      39. Buscemi S, Cosentino L, Rosafio G, et al. Влияние гипокалорийных диет с различными гликемическими индексами на функцию эндотелия и гликемическую изменчивость у взрослых пациентов с избыточным весом и ожирением с повышенным сердечно-сосудистым риском. Clin Nutr. 2013; 32 (3): 346-352. (PubMed)

      40. Bullo M, Casas R, Portillo MP, et al. Диетический гликемический индекс / нагрузка, периферические адипокины и маркеры воспаления у пожилых людей с высоким сердечно-сосудистым риском. Нутр Метаб Кардиоваск Дис.2013; 23 (5): 443-450. (PubMed)

      41. Лю С., Мэнсон Дж. Э., Беринг Дж. Э., Стампфер М. Дж., Виллетт В. К., Ридкер П. М.. Связь между диетой с высокой гликемической нагрузкой и концентрацией в плазме высокочувствительного С-реактивного белка у женщин среднего возраста. Am J Clin Nutr. 2002; 75 (3): 492-498. (PubMed)

      42. Джонс Дж. Л., Пак И., Ли Дж., Лерман Р. Х., Фернандес М. Л.. Средиземноморская диета с низкой гликемической нагрузкой снижает экспрессию 3-гидрокси-3-метилглутарил-коэнзим А-редуктазы в мононуклеарных клетках и инсулине плазмы у женщин с метаболическим синдромом.Nutr Res. 2011; 31 (9): 659-664. (PubMed)

      43. Турати Ф., Галеоне С., Гандини С. и др. Высокий гликемический индекс и гликемическая нагрузка связаны с умеренно повышенным риском рака. Mol Nutr Food Res. 2015; 59 (7): 1384-1394. (PubMed)

      44. Ауне Д., Чан Д.С., Лау Р. и др. Углеводы, гликемический индекс, гликемическая нагрузка и риск колоректального рака: систематический обзор и метаанализ когортных исследований. Контроль причин рака. 2012; 23 (4): 521-535. (PubMed)

      45.Чой Й, Джованнуччи Э, Ли Дж. Гликемический индекс и гликемическая нагрузка в отношении риска рака, связанного с диабетом: метаанализ. Br J Nutr. 2012; 108 (11): 1934-1947. (PubMed)

      46. ​​Mulholland HG, Мюррей LJ, Cardwell CR, Cantwell MM. Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и риск новообразований пищеварительного тракта: систематический обзор и метаанализ. Am J Clin Nutr. 2009; 89 (2): 568-576. (PubMed)

      47. Mullie P, Koechlin A, Boniol M, Autier P, Boyle P. Связь между раком груди и высоким гликемическим индексом или гликемической нагрузкой: метаанализ проспективных когортных исследований.Crit Rev Food Sci Nutr. 2016; 56 (1): 152-159. (PubMed)

      48. Tsai CJ, Leitzmann MF, Willett WC, Giovannucci EL. Углеводы в рационе, гликемическая нагрузка и частота симптоматической желчнокаменной болезни у мужчин. Кишечник. 2005; 54 (6): 823-828. (PubMed)

      49. Tsai CJ, Leitzmann MF, Willett WC, Giovannucci EL. Гликемическая нагрузка, гликемический индекс и потребление углеводов в зависимости от риска холецистэктомии у женщин. Гастроэнтерология. 2005; 129 (1): 105-112. (PubMed)

      50.Wang Q, Xia W, Zhao Z, Zhang H. Сравнение эффектов диеты с низким гликемическим индексом и диет с высоким гликемическим индексом на HbA1c и фруктозамин для пациентов с диабетом: систематический обзор и метаанализ. Первичный диабет. 2015; 9 (5): 362-369. (PubMed)

      51. Evert AB, Boucher JL. Новые рекомендации по диетотерапии при диабете: что нужно знать. Diabetes Spectr. 2014; 27 (2): 121-130. (PubMed)

      52. Evert AB, Boucher JL, Cypress M и др. Рекомендации по диетотерапии для ведения взрослых с диабетом.Уход за диабетом. 2014; 37 Приложение 1: S120-143. (PubMed)

      53. Луи Дж. К., Маркович Т. П., Перера Н. и др. Рандомизированное контролируемое исследование, изучающее влияние диеты с низким гликемическим индексом на исходы беременности при гестационном сахарном диабете. Уход за диабетом. 2011; 34 (11): 2341-2346. (PubMed)

      54. Луи Дж. К., Маркович Т. П., Росс Г. П., Фут Д., Бранд-Миллер Дж. Влияние диеты с низким гликемическим индексом при гестационном сахарном диабете на постнатальные исходы после 3 месяцев после рождения: пилотное последующее исследование.Matern Child Nutr. 2015; 11 (3): 409-414. (PubMed)

      55. Маркович Т.П., Мюрхед Р., Оверс С. и др. Рандомизированное контролируемое исследование, посвященное изучению влияния диеты с низким гликемическим индексом на исходы беременности у женщин с высоким риском гестационного сахарного диабета: исследование GI Baby 3. Уход за диабетом. 2016; 39 (1): 31-38. (PubMed)

      56. Flegal KM, Kit BK, Orpana H, Graubard BI. Связь общей смертности с избыточным весом и ожирением с использованием стандартных категорий индекса массы тела: систематический обзор и метаанализ.JAMA. 2013; 309 (1): 71-82. (PubMed)

      57. Копельман П. Риски для здоровья, связанные с избыточным весом и ожирением. Obes Rev.2007; 8 Suppl 1: 13-17. (PubMed)

      58. Hu T, Mills KT, Yao L, et al. Влияние низкоуглеводных диет по сравнению с низкожировыми диетами на метаболические факторы риска: метаанализ рандомизированных контролируемых клинических испытаний. Am J Epidemiol. 2012; 176 Приложение 7: S44-54. (PubMed)

      59. Шьям С., Аршад Ф., Абдул Гани Р., Вахаб Н.А. Диеты с низким гликемическим индексом улучшают толерантность к глюкозе и повышают массу тела у женщин с гестационным диабетом в анамнезе: шестимесячное рандомизированное исследование.2013; 12:68. (PubMed)

      60. Ebbeling CB, Leidig MM, Feldman HA, Lovesky MM, Ludwig DS. Эффекты низкой гликемической нагрузки по сравнению с диетой с низким содержанием жиров у тучных молодых людей: рандомизированное исследование. JAMA. 2007; 297 (19): 2092-2102. (PubMed)

      61. Клемсдал Т.О., Холм И., Нерланд Х., Педерсен Т.Р., Тонстад С. Эффекты диеты с низким гликемическим индексом и диеты с низким содержанием жиров у субъектов с метаболическим синдромом и без него. Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2010; 20 (3): 195-201. (PubMed)

      62.Хуанола-Фальгарона М., Салас-Сальвадо Дж., Ибаррола-Хурадо Н. и др. Влияние гликемического индекса диеты на потерю веса, модуляцию насыщения, воспаление и другие метаболические факторы риска: рандомизированное контролируемое исследование. Am J Clin Nutr. 2014; 100 (1): 27-35. (PubMed)

      63. Schwingshackl L, Hoffmann G. Долгосрочные эффекты низкого гликемического индекса / нагрузки по сравнению с диетой с высоким гликемическим индексом / нагрузкой на параметры ожирения и связанные с ожирением риски: систематический обзор и метаанализ. Нутр Метаб Кардиоваск Дис.2013; 23 (8): 699-706. (PubMed)

      64. Людвиг Д.С. Диетический гликемический индекс и регулирование массы тела. Липиды. 2003; 38 (2): 117-121. (PubMed)

      65. Леннерц Б.С., Олсоп Д.К., Холсен Л.М. и др. Влияние диетического гликемического индекса на области мозга, связанные с вознаграждением и жаждой у мужчин. Am J Clin Nutr. 2013; 98 (3): 641-647. (PubMed)

      66. Aller EE, Larsen TM, Claus H, et al. Поддержание потери веса у субъектов с избыточным весом, соблюдающих диету ad libitum с высоким или низким содержанием белка и гликемическим индексом: результаты исследования DIOGENES за 12 месяцев.Int J Obes (Лондон). 2014; 38 (12): 1511-1517. (PubMed)

      67. Wadden TA, Webb VL, Moran CH, Bailer BA. Модификация образа жизни при ожирении: новые разработки в диете, физической активности и поведенческой терапии. Тираж. 2012; 125 (9): 1157-1170. (PubMed)

      68. Аткинсон Ф. С., Фостер-Пауэлл К., Брэнд-Миллер Дж. С.. Международные таблицы значений гликемического индекса и гликемической нагрузки: 2008. Уход за диабетом. 2008; 31 (12): 2281-2283. (PubMed)

      .

      Лучшие и худшие продукты при акне

      Каждая девушка сталкивалась с проблемой акне. И если ты не знаешь что это, тогда тебе повезло! Хорошая новость — решение может быть таким же простым, как поход в продуктовый магазин. Satori составил список лучших и худших продуктов для твоей кожи.

      Худшие продукты при акне

      Рафинированные углеводы

      Гликемический индекс — показатель того насколько углеводы поднимают уровень сахара в крови и повышает инсулин. Люди страдающие от угревой болезни чаще едят продуты с высоким гликемическим индексом. Сладкое стимулирует воспаление кожи и работу сальных желез. Хочешь очистить поры? Забудь про белый хлеб, чипсы, пирожные и десерты.

      Шоколад

      Можно предположить, что к продуктам с высоким гликемическим индексом не относится горький шоколад. Не все так просто! Исследования показывают, у взрослых мужчин, которые употребляли 25 грамм 99 процентного темного шоколада в день, больше симптомов угревой болезни, чем у тех кто шоколад не ел. Шоколад сам по себе провоцирует воспаление кожи. Но если у тебя нет проблем с кожей, немного темного шоколада тебе не повредит!

      Молоко

      Молочные продукты вредны для кожи. Ученые утверждают, что появление акне связано с высоким уровнем потребления молока. И неважно, это обезжиренное молоко или молоко с высоким процентом жира. Но не торопись полностью расставаться с молочными продуктами! Сегодня не обнаружено взаимосвязи между ферментированными молочными продуктами (кефир, сыр, ряженка) и проблемами кожи.

      Растительное масло

      Помимо плохого соотношения омега-6 и омега-3 жирных кислот, растительное масло (подсолнечное, кукурузное, рапсовое) является виновником угревой болезни. Мы знаем, что большое количества омега-6 жирных кислот способствует воспалительным процессам. Поскольку акне — это воспаление кожи, не удивительно, что продукты с высоким содержанием омега-6 жирных кислот приводят к акне.

      Протеиновые коктейли

      Плохая новость для завсегдатаев фитнес клубов и фитоняшек: протеиновые коктейли помогают мышцам, но вредны для кожи! Хотя данных сегодня мало, диетологи согласны с тем, что сывороточный протеин вызывает акне. Протеиновые аминокислоты провоцируют симптомы угревой болезни. Выходом для большинства людей могут стать протеиновые коктейли на основе растительного протеина.

      Лучшие продукты при акне

      Цельнозерновые продукты

      Мы уже говорили, что продукты с высоким гликемическим индексом (белый хлеб и выпечка) способствуют акне. Но цельнозерновые продукты с низким гликемическим индексом (овсянка и цельнозерновой хлеб) могут стать залогом красивой кожи. Диета с низким гликемическим индексом уменьшает симптомы воспаления кожи. Не ешь продукты содержащие глютен? Нет проблем! Фрукты, овощи, киноа, овсянка и бобовые культуры — идеально тебе подойдут.

      Цветная капуста

      Цветная капуста богата антиоксидантами — витамином А и витамином Е. Витамин А и витамин Е уменьшают симптомы угревой болезни. Помимо цветной капусты источником витамина А является морковь, кабачок, сладкий перец и дыня, а витамин Е можно найти в изобилии в шпинате.

      Семена тыквы

      Семена тыквы не только богаты витамином Е и насыщенными жирами, но являются одним из лучших источников цинка. В ряде исследований обнаружили связь между низкими уровнем цинка в организма и угревой болезнью. Установлено, что после четырех недель добавления цинка в диету, симптомы воспаления кожи уменьшаются! Другими источниками цинка являются кешью, говядина, индейка, чечевица и морепродукты.

      Лосось

      Повторим еще раз: у большинства людей плохое соотношение омега-6 к омега-3 жирным кислотам. Мы злоупотребляем насыщенными жирами и избегаем полезных жиров. У людей которые едят много продуктов с омега-3 жирными кислотами реже встречаются симптомы угревой болезни. Не нравится рыба? Твой выбор семена льна, грецкие орехи, семена чиа и соевые продукты.

      Квашеная капуста

      Здоровье кожи связано со здоровьем твоего желудка. Пробиотики — это простой способ оздоровить флору желудка и справиться с акне. Хотя исследований в этой сфере мало, мы знаем, что продукты богатые пробиотиками помогают не только флоре желудка. Если ты не любишь квашеную капусту, попробуйте кимчи, мисо или соленые огурцы.

      Зеленый чай

      Продукты богатые антиоксидантами помогают в профилактике воспаления кожи. Зеленый чай богат антиоксидантами, которые часто используются в кремах и косметических продуктах. Одновременно с этим пара чашек зеленого чая или чая матта помогут оздоровить твою кожу.

      Гликемический индекс — что это такое?

      Для чего мы едим? Точнее, зачем это нужно организму? Пища дает необходимую для жизнедеятельности организма энергию. Главный энергетический источник – углеводы, которые в желудочно-кишечном тракте превращаются в простой сахар (глюкозу). Именно она является главным «горючим» для всех систем организма. Особенно нуждается в глюкозе мозг, как только ее уровень в крови падает слишком низко, мозг вызывает чувство голода, и у нас появляется потребность что-то съесть.

      Чтобы стать источником энергии, глюкоза должна попасть внутрь клеток.

      Как это происходит: после еды содержание глюкозы в крови повышается, это становится сигналом для поджелудочной железы, которая начинает вырабатывать ферменты и гормоны, в том числе, инсулин. Инсулин транспортируется в кровь, помогая глюкозе попасть внутрь клеток. Нужно отметить, что в норме инсулин производится поджелудочной железой все время, а не только во время еды. Уровень глюкозы в крови также находится под контролем поджелудочной железы.

      Роль инсулина очень важна: он регулирует углеводный обмен, обеспечивает энергетический баланс организма, хотя в представлении большинства людей инсулин прочно связан с сахарным диабетом. Действительно, если поджелудочная железа не вырабатывает нужного количества инсулина, развивается сахарный диабет 1-го типа (инсулинозависимый) и приходится вводить инсулин извне. При диабете 2-го типа (инсулиннезависимом) в организме инсулина достаточно, но по разным причинам он не поступает в клетки в нужном количестве. Диабет 2-го типа может быть следствием неправильного и избыточного питания и ожирения.

      Углеводы бывают разные

      Оказывается, углевод углеводу – рознь, и организму совсем не все равно, что он получит в процессе насыщения. Для того, чтобы оценить качество углеводов, ученые предложили такой показатель, как гликемический индекс продуктов (ГИ). ГИ характеризует скорость, с которой конкретный продукт преобразуется в организме в глюкозу (ГИ самой глюкозы равен 100), и чем быстрее преобразование, тем выше гликемический индекс продукта.

      Отсюда и понятие «быстрые» (или простые)  углеводы – такие, которые быстро и сильно, но на короткое время повышают содержание сахара в крови. Сахар повышается, это вызывает выработку поджелудочной железой слишком большого количества инсулина. Уровень сахара так же резко, как поднимался, падает, и мы чувствуем сильный голод. Излишек глюкозы используется для накопления жировых запасов, а рука снова тянется к «быстрым» плюшке или чипсам. Получается заколдованный круг, из которого сложно выбраться.

      Именно злоупотребление «быстрыми» углеводами может вызвать невосприимчивость организма к инсулину, а впоследствии диабет 2-го типа, простые углеводы имеют высокий ГИ.

      К счастью, кроме «быстрых» углеводов, есть и «медленные» (сложные), они расщепляются с гораздо меньшей скоростью, инсулин вырабатывается не так интенсивно, без резкого повышения сахара, направляет глюкозу в клетки постепенно, чувство сытости сохраняется надолго. Организм получает достаточно энергии и не создается никаких лишних жировых отложений. ГИ сложных углеводов низкий или средний.

      Гликемический индекс жизненно важен для диабетиков, в их диете не должно быть продуктов с высоким ГИ. Но этот показатель очень важен и для людей с другими, не менее серьезными, проблемами со здоровьем, таких как атеросклероз, сердечные болезни, онкологические заболевания. На основе ГИ создана весьма эффективная диета для похудения, питаясь продуктами с низким гликемическим индексом, можно снизить вес и удержать его в долгосрочной перспективе.

      Приведем для сравнения значения ГИ некоторых распространенных продуктов.

      Продукт

      Гликемический индекс

      Продукты с высоким гликемическим индексом (от 70 и более)

      Картофель жареный

      95

      Хлеб белый, попкорн

      85

      Картофельные чипсы

      80

      Арбуз

      75

      Молочный шоколад, мармелад, картофель вареный, сладкие газированные напитки

      70

      Продукты со средним гликемическим индексом (от 45 до 69)

      Каша овсяная быстрого приготовления

      66

      Манная крупа, бананы, сок фруктовый, свекла

      65

      Изюм

      64

      Макароны из твердых сортов пшеницы, печенье овсяное

      55

      Гречневая крупа, мюсли без сахара

      50

      Хлеб с отрубями

      45

      Продукты со средним гликемическим индексом (40 и менее)

      Хлеб ржаной, фасоль белая, сок апельсиновый свежевыжатый

      40

      Гранат, морковь сырая, курага, йогурт обезжиренный

      35

      Мандарины, яблоки, персики

      30

      Крупа перловая, шоколад (70% какао), сливы, вишня

      22

      Капуста цветная, редис, огурцы, фисташки

      15

      Салат листовой, баклажаны, помидоры, грибы

      10

      Скорректировать свой рацион сложно, не всегда хватает силы воли отказаться от лишнего куска «быстрого» торта в пользу «медленного» салата.  

      Вывести излишек жиров из организма поможет СИСТЕМА ОЧИЩЕНИЕ, натуральный оздоровительный комплекс, разработанный отечественными учеными.

      СИСТЕМА ОЧИЩЕНИЕ поможет при повышенной токсической нагрузке на организм, выведет из него вредные  вещества, попадающие в наш организм из воздуха, воды и пищи.

       Курс СИСТЕМЫ ОЧИЩЕНИЕ  – прекрасная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и диабета 2-го типа

      Что такое гликемический индекс? 8 продуктов с низким ГИ, которые вы должны включить в свой рацион

      Когда дело доходит до углеводов, кажется, что мы построили слишком много предвзятых представлений. Большинство из них являются полуправдой и несправедливы по отношению к одному из основных питательных веществ, необходимых нашему организму. Углеводы, наряду с белками и жирами, являются одним из трех макроэлементов, необходимых организму. Углеводы высвобождают сахар. Наше тело использует эти продукты для производства глюкозы, которая является основным источником энергии для вашего тела.Часто они слишком быстро выделяют много сахара, и этот внезапный всплеск сахара может нарушить уровень сахара в крови в организме, что может быть рискованным делом для диабетиков или тех, кто хочет похудеть. Но это не значит, что вы полностью исключаете углеводы из своего рациона. Вам нужно только устранить плохие виды и загрузить хорошие. Вы спросите, как вы их различите? Их гликемический индекс может помочь. Что такое гликемический индекс?
      Гликемический индекс (ГИ) — это относительный рейтинг углеводов в продуктах питания в зависимости от того, как они влияют на уровень глюкозы в крови.Углеводы с низким значением ГИ (55 или меньше) перевариваются, всасываются и метаболизируются медленно и вызывают постепенное повышение уровня глюкозы в крови. Углеводы с ГИ выше 70 вызывают заметные колебания уровня глюкозы в крови. Эти аномальные колебания коррелируют с диабетом 2 типа. Продукты оцениваются по шкале от 0 до 100 в зависимости от того, насколько они повышают уровень сахара (глюкозы) в крови после еды. Продукты с низким ГИ также богаты клетчаткой, которая дольше всего переваривается, заставляет вас чувствовать себя сытым на более длительное время и помогает контролировать аппетит.Это может еще больше помочь в управлении весом.
      Диетолог-макробиотик и практикующий врач Шилпа Арора перечисляет 10 продуктов с низким гликемическим индексом, которые вы должны есть в своем ежедневном рационе.
      Гликемический индекс (GI) — это относительный рейтинг углеводов в продуктах питания. 1. Помидор
      Примерно 140 граммов помидора имеет ГИ менее 15, что делает их пищей с чрезвычайно низким ГИ. И это еще не все, помидоры могут быть лучшим выбором для диабетиков, поскольку они богаты минералом под названием хром.Хром помогает контролировать уровень сахара в крови. Помидоры также являются хорошим источником витамина А и витамина С, эти два компонента помогают организму избавляться от вредных свободных радикалов в крови, помогают укрепить здоровье кожи и костей.
      Помидоры могут быть лучшим выбором для диабетиков. Фото: Istock 2. Шпинат
      Гликемическая нагрузка полной миски шпината почти равна нулю, что означает, что он может творить чудеса с людьми, страдающими диабетом. В дополнение к этому, некоторые аминокислоты в шпинате полезны для снижения кровяного давления.Шпинат также богат фолиевой кислотой и железом, которые являются ключевыми питательными веществами, необходимыми во время беременности для здорового развития ребенка. Шпинат также является отличным источником пищевых волокон, витаминов A, B, C, E и K.
      Шпинат богат фолиевой кислотой и железом. Фото предоставлено: Istock 3. Горчичная зелень
      Не пропустите этот зимний основной продукт с незначительной гликемической нагрузкой. Зелень горчицы или сарсон — отличный вариант для тех, кто хочет следить за уровнем сахара в крови.Это источник антиоксидантов, он содержит витамин A, витамин C, витамин K и витамин E, а также фитонутриенты, такие как фенолы. Они также богаты железом, кальцием и пищевыми волокнами хорошего качества.
      Зелень горчицы или сарсон — отличный вариант для тех, кто хочет следить за уровнем сахара в крови. Фото: Istock 4. Цветная капуста
      Еще один овощ с невероятно низким ГИ — это цветная капуста. ГИ цветной капусты составляет от 5 до 15.Цветочная капуста обладает свойствами, которые могут предотвратить холестерин, а также улучшить кровоток в организме. Суперпродукт также богат белком, магнием, фосфором, калием и марганцем. Цветная капуста также содержит огромное количество клетчатки, которая помогает процессу пищеварения, надолго сохраняет чувство насыщения и помогает защитить слизистую оболочку желудка.
      Цветная капуста обладает свойствами, снижающими уровень холестерина. Фото: Istock 5. Редис
      Гликемическая нагрузка одной редиски эквивалентна потреблению 1 грамма глюкозы.Редис — богатый источник калия, витамина С и клетчатки, его можно есть в салатах, супах или закидывать в параты, чтобы максимально использовать этот зимний овощ.
      Редис можно есть в салатах, супах или закидывать в параты. Фото предоставлено: Istock 6. Капуста
      Капуста имеет очень низкий гликемический индекс от нуля до 10. Согласно книге «Healing Foods» от DK Publishing, листовая капуста является гордым представителем семейства крестоцветных. чудо, «известно, что очищает кровь, улучшает здоровье кожи и является замечательным средством от язв.Его горечь стимулирует желудочный сок к более эффективному перевариванию пищи, а также является мягким мочегонным средством ». Капуста имеет очень низкий гликемический индекс от нуля до 10. Фото предоставлено: Istock 7. Гуава
      Гуава является фруктом с самым низким ГИ. Фрукты содержат натуральный сахар, как и гуава, но сахар, присутствующий в гуаве, не вызывает всплесков сахара из-за чрезвычайно низкого ГИ.
      Гуава является плодом с наименьшим ГИ.Фото: Istock 8. Груши
      С индексом GI 38, груши также оказались отличным фруктом для регулирования уровня сахара в крови. Груши — отличный источник водорастворимой клетчатки, они способствуют пищеварению. Богатое содержание бета-каротина, витаминов группы В и следы меди, фосфора, калия и других минералов делают его одним из самых питательных продуктов.
      Груши, как известно, улучшают пищеварение. Фото: Istock В дополнение к этим продуктам и овощам Шилпа также говорит: «Топленое масло снижает нагрузку на желудочно-кишечный тракт многих продуктов, поэтому рекомендуется не исключать его из рациона.Откажитесь от рафинированного сахара и выберите натуральные подсластители, такие как кокосовый сахар, который также может спасти вас от большой гликемической нагрузки ». Хорошее здоровье — это разумный выбор продуктов питания. Включите эти продукты с низким ГИ в свой рацион сейчас и получите максимальную пользу.

      10 самых худших продуктов, если у вас диабет — Cleveland Clinic

      Авторы: Сью Коути и Андреа Харрис, RNs

      Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр.Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

      Если у вас диабет, во многих отношениях диета — ваше лекарство. Как инструкторы по диабету, мы помогаем пациентам понять, каких продуктов и напитков лучше избегать. Когда продукты с высоким содержанием углеводов, жиров и натрия, они увеличивают риск высокого кровяного давления, высокого уровня холестерина, увеличения веса, сердечных заболеваний и неконтролируемого сахара.

      10 главных преступников

      1. Сладкие напитки. Сюда входят обычные газированные напитки, фруктовые пунши и чай со льдом. Они богаты сахаром и калориями и обычно имеют небольшую пищевую ценность или вообще не имеют ее. Вместо этого попробуйте добавить в обычную воду разные ягоды и фрукты, чтобы насладиться естественной сладостью.
      2. «Дизайнерские» или фирменные кофейные напитки — , включая фраппучино или капучино. Это «особое угощение один раз в день» может привести к увеличению количества сахара, калорий и насыщенных жиров. Вместо этого выберите чистую яву, либо черную, с искусственным подсластителем, либо немного обезжиренного молока.
      3. Цельное молоко . В нем слишком много жира, что может привести к увеличению веса. Переключитесь на 2%, 1% или даже лучше: обезжиренное молоко. Имейте в виду, что в одной чашке обезжиренного молока содержится 12 граммов углеводов. Если вы не любите молоко или у вас непереносимость лактозы, вместо него можно пить миндальное, рисовое или соевое молоко, но не забывайте употреблять сорта с низким содержанием сахара.
      4. Хот-доги . Эти маленькие фавориты, приготовленные на гриле, по-прежнему содержат много насыщенных жиров и натрия — да, это даже включает индюшатину! Старайтесь избегать их или ешьте только изредка.
      5. Упакованные мясные обеды . Они также богаты насыщенными жирами и натрием. Проверьте свой гастроном на предмет мяса с низким содержанием натрия или, еще лучше, используйте нарезанное мясо, которое вы обжарили дома, для приготовления бутербродов. Также помните, что начинки для сэндвичей тоже могут быть очень вредными (подумайте о майонезе с высоким содержанием жира). Вместо этого добавьте аромат в бутерброды с горчицей, овощами и / или небольшим количеством хумуса.
      6. Подслащенные злаки . В них много углеводов из-за добавленного сахара.Выбирайте простые злаки и добавьте немного фруктов или искусственного подсластителя.
      7. Обычный сироп для блинов . В нем очень много углеводов. Легкий или низкокалорийный сироп обычно содержит как минимум половину углеводов, чем обычный. И с этими более легкими сиропами помните, что размер порции по-прежнему невелик. Взгляните на этикетку продукта и используйте его экономно.
      8. Щербет . Многие люди считают, что щербет — хорошая альтернатива мороженому, но полстакана щербета почти вдвое содержит больше углеводов, чем полстакана мороженого.
      9. Запеченный картофель быстрого приготовления со всеми добавками. Вы берете относительно полезный продукт — запеченный картофель — и добавляете сыр чеддер, масло, сметану, заправку для ранчо или бекон, и это превращается в катастрофу с высоким содержанием натрия и жирами. То же самое касается начо и других закусок, покрытых сыром, когда они едят вне дома.
      10. Что-нибудь жареное. Мы знаем, что жареные блюда никому не подходят. Жир всасывается в пищу и приводит к высокому уровню холестерина и увеличению веса, что может увеличить риск развития диабета 2 типа или ухудшить контроль, если у вас уже есть диабет.Это касается всего: от картофеля фри и жареной курицы до тилапии с корочкой из панко в вашем любимом ресторане. Попробуйте запечь или поджарить пищу или даже подумайте о приобретении новых фритюрниц, в которых вместо масла используется горячий воздух. Они более полезны для здоровья, чем фритюрницы.

      Теперь лучшие продукты…

      Все продукты в нашем списке имеют низкий гликемический индекс (который представляет собой общее повышение уровня сахара в крови после приема пищи) и содержат важные питательные вещества, необходимые для поддержания здоровья.

      1. Сладкий картофель. Отличный источник витамина С, калия и клетчатки. Добавьте корицу, гвоздику, мускатный орех или душистый перец для дополнительного аромата. ½ стакана приготовленного сладкого картофеля = 1 порция углеводов.
      2. Крестоцветные овощи. Сюда входят брокколи, капуста, цветная капуста, кале и брюссельская капуста. Эти некрахмалистые овощи богаты калием, фолиевой кислотой и витамином С. 1 стакан сырых или ½ стакана приготовленных = <1 порция углеводов. В них всего 5 граммов углеводов и 15 граммов - это одна порция углеводов, так что вы можете накачать их!
      3. Бобовые. Сюда входят различные бобы, такие как черная, гарбанзо, почечная, лима, темно-синяя, пинто и белая. Они богаты клетчаткой и белком, что поможет вам чувствовать себя сытым с меньшим количеством калорий. ½ чашки приготовленных = 1 порция углеводов
      4. Орехи. Особенно грецкие орехи, миндаль и орехи пекан. Они являются отличным источником белка, витаминов, минералов, клетчатки, полезных жиров и антиоксидантов, снижают уровень холестерина ЛПНП и укрепляют здоровье сердца. Употребляйте в небольших количествах, так как они высококалорийны.Добавляйте в салаты, овсянку и йогурт. Если вы пытаетесь следить за потреблением калорий, купите пакетики по 100 калорий в коробке. Они могут стоить немного дороже, но они помогают контролировать порцию. 1 порция = 1 углевод
      5. Ягоды. Они полны антиоксидантов, витамина С и клетчатки. Добавляйте в салаты, каши, летние десерты и йогурт. 1 чашка клубники, синих ягод или малины = 1 порция углеводов

      Сладкое, не сладкое: приготовление с низким гликемическим индексом

      Примечание по приготовлению : имейте в виду, что приготовление и обработка пищи обычно повышает гликемический индекс твоя еда.Например, свежий апельсиновый сок будет иметь более высокий гликемический индекс, чем весь фрукт. Кроме того, ГИ увеличивается по мере созревания.

      Цветная капуста

      Имея безумно низкий гликемический индекс (15 при подаче в сыром виде), цветная капуста является феноменальным выбором благодаря ее универсальности в кулинарии и содержанию питательных веществ. Рис с цветной капустой может стать серьезным препятствием на вашей кухне, позволяя готовить азиатские блюда, в которых традиционно используется белый рис. Если вы ищете замечательный способ избавиться от глютена и без гликемии, цветная капуста всегда должна быть в вашем распоряжении.

      Сладкий картофель

      Обычный картофель из-за высокого уровня крахмала не подходит для G.I. целенаправленные повара. С другой стороны, сладкий картофель — отличный заменитель. Хотя они и содержат крахмал, в них все еще мало G.I. и может быть легко добавлен в большинство рецептов, требующих картофеля. Кроме того, они богаты бета-каротином и подходят для большинства способов приготовления.

      Вишня

      Довести сладкий вкус до низкого G.I. еда, но вишня здесь, чтобы помочь. Сладкие косточковые фрукты не поднимут уровень сахара в крови, но поднимут настроение. Рекомендуем добавить вишню в маринад или нарезать ее летним салатом!

      Цукини

      Хотя макароны считаются продуктами с низким G.I. еда, вы можете создать еще более низкое блюдо из макарон, приготовив лапшу из кабачков! Потрясающие временем повара будут рады узнать, что спиральная лапша готовится быстрее, чем традиционная паста.

      Морковь

      Морковь — отличный вариант перекуса, поскольку ее переносимость не происходит за счет питания.Хотя в них может быть больше сахара, чем в других овощах, они по-прежнему являются отличным источником витаминов и бета-каротина. Морковь и домашний хумус (бобы гарбанзо — еще одна еда с низким ГИ) — одна из наших любимых комбинаций закусок, и она нравится едокам всех возрастов.

      Рецепт пюре из цветной капусты — пикантная натура

      Пюре из цветной капусты — прекрасная альтернатива картофельному пюре. С легким вкусом и сливками, он отлично сочетается с соусом или в качестве основы для всего, что вы обычно кладете в картофельное пюре.Я скоро опубликую рецепт стейка Солсбери, который я подавал с пюре из цветной капусты — вкуснятина, удобная еда!

      Цветная капуста против картофеля — сравнение пищевых продуктов

      В категории витаминов и минералов цветная капуста и картофель довольно сопоставимы, хотя цветная капуста предлагает значительно больше витамина С и витамина К. Подробный список питательных веществ можно найти по этим ссылкам на Национальную базу данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США для цветной капусты и картофеля. Цветная капуста также содержит глюкозинолаты — фитонутриенты из крестоцветных овощей, которые могут снизить риск рака.

      Пюре из цветной капусты намного меньше калорий и гликемической нагрузки, чем картофельное пюре.

      Большая разница между пюре из цветной капусты и пюре — это калорийность и гликемическая нагрузка. Гликемическая нагрузка — это показатель того, насколько нормальная порция пищи может повысить уровень сахара в крови. Гликемическая нагрузка выше 20 считается высокой, 11-19 — средней, а 10 и ниже — низкой. Избыточный уровень сахара в крови способствует диабету, увеличению веса и сердечно-сосудистым проблемам — множество веских причин контролировать гликемическую нагрузку в своем рационе.Так как же складываются цветная капуста и картофель? 150-граммовая порция (около чашки) вареной цветной капусты содержит 35 калорий и ориентировочную гликемическую нагрузку 0-1. Порция вареного очищенного белого картофеля такого же размера содержит 130 калорий и гликемическую нагрузку около 21. Подсчет калорий взят из сайта calorieking.com, а значение гликемической нагрузки взят из Harvard Health Publications.

      Пюре из цветной капусты

      Я попробовал размять цветную капусту картофельным пюре и смешать миндальное молоко и маргарин с помощью ручного миксера, и они вышли нормально.В следующий раз я использовал кухонный комбайн и получил более кремовую консистенцию. Я очень рекомендую такой подход.

      Несколько слов об аллергенах

      Моя версия этого рецепта не содержит молочных продуктов, но не стесняйтесь использовать настоящее молоко и масло, если у вас нет проблем с молочными продуктами. Я использую миндальное молоко, но также подойдет рисовое, соевое или кокосовое молоко. Earth Balance производит хороший маргарин без молочных продуктов, и у них также есть версия без сои.

      Попробуйте пюре из цветной капусты!

      Почему бы не попробовать пюре из цветной капусты в следующий раз, когда вы подумаете о картофельном пюре? Вы будете удивлены, насколько он кремовый и сытный, а также полезен для вашего здоровья и вашей талии!

      Пюре из цветной капусты

      Тип рецепта: Сторона

      Количество порций: 4

      Ингредиенты

      • 1 головка цветной капусты без сердцевины и крупно нарезанная
      • вода
      • 3 столовые ложки маргарина (используйте безмолочный, без сои или сливочное масло в зависимости от вашей чувствительности)
      • ½ чайной ложки соли
      • молотый черный перец по вкусу
      • ¼ чашки или более миндального молока (или рисового молока, соевого молока или кокосового молока или молока в зависимости от ваших предпочтений / чувствительности)

      Инструкции

      1. Налейте примерно 2,5 см воды в большую кастрюлю и добавьте цветную капусту.
      2. Нагрейте до кипения, накройте крышкой и осторожно варите около 10 минут, пока цветная капуста не станет мягкой.
      3. Слить в дуршлаг.
      4. Добавьте цветную капусту, 3 столовые ложки маргарина, соль, перец и ¼ стакана миндального молока в измельчитель и взбивайте до кремообразной консистенции. Если он слишком густой, добавляйте понемногу больше миндального молока и перерабатывайте.

      3.2.2310


      Полезна ли цветная капуста для диабетиков? (7 преимуществ для здоровья)

      Цветная капуста — очень полезный овощ, когда дело касается диабета.Цветная капуста с низким гликемическим индексом полезна для пациентов с диабетом и очень безопасна для употребления в пищу .

      Цветная капуста может иметь множество преимуществ для организма и практически не несет риска для человека, у которого диагностирован диабет. Итак, в следующий раз, когда вы пойдете за овощами, вы можете купить цветную капусту для лечения диабета, не беспокоясь об этом.

      Цветная капуста — это потрясающе сложенный овощ, который содержит много полезных для организма питательных веществ. Цветная капуста — естественный источник многих важных витаминов, минералов и клетчатки.Все они необходимы для организма, и их необходимо эффективно поддерживать для улучшения здоровья диабетиков и контроля уровня сахара в крови.

      Регулярная порция цветной капусты часто помогает насыщать организм многими фитонутриентами. Они помогают поддерживать нормальное функционирование, а также повышают иммунитет организма.

      Соединения азота и серы, содержащиеся в цветной капусте, также обеспечивают повышенную защиту организма от клеток, вызывающих рак.Цветная капуста содержит множество антиоксидантов и противовоспалительных питательных веществ, которые помогают снизить риск внутренних заболеваний.

      Цветная капуста входит в состав полезных овощей для пациентов с диабетом, таких как брюссельская капуста, брокколи, спаржа, капуста и т. Д. Когда дело доходит до приготовления цветной капусты, вы можете добавлять цветную капусту разными способами. Отварная цветная капуста в салатах станет отличным дополнением.

      Обязательно выбирайте свежую цветную капусту и всегда хорошо мойте ее перед использованием, поскольку они, как правило, относятся к числу наиболее часто зараженных овощей.В дополнение к этому, чтобы ваше диабетическое здоровье улучшилось от употребления цветной капусты, вы можете сочетать ее с другими полезными цельнозерновыми продуктами, овощами и безопасными для диабетиков продуктами питания.

      Какая польза для здоровья от употребления цветной капусты?

      Есть много причин, по которым вам стоит начать есть цветную капусту. Они отлично подходят для улучшения общего состояния здоровья и обладают рядом следующих преимуществ:

      1. Он очень богат клетчаткой. Клетчатка необходима для предотвращения очень высокого уровня сахара в крови.Клетчатка в метаболизме снижает скорость пищеварения, что, в свою очередь, способствует улучшению процессов пищеварения.
      1. Клетчатка в организме также способствует хорошему опорожнению кишечника. Это также может помочь предотвратить запоры в организме и уменьшить боли в кишечнике и животе.
      1. Цветная капуста низкокалорийна, как видно из приведенной выше таблицы. Таким образом, это отличный вариант питания, чтобы контролировать свой вес. Пациентам с диабетом очень важно поддерживать свой вес в пределах нормы.
      1. Цветная капуста также богата многими антиоксидантами, такими как флавоноиды и каротиноиды. Антиоксиданты в организме помогают бороться со свободными радикалами в организме, которые приводят ко многим внутренним осложнениям.
      1. Присутствие сульфорафана в цветной капусте очень полезно для поддержания здоровья и безопасности сердца. Кроме того, цветная капуста не содержит холестерина и поэтому очень подходит для пациентов с сердечными заболеваниями.
      1. Цветная капуста является отличным усилителем иммунитета.В них много витамина С, который может вызвать хорошие защитные свойства в организме и защитить его от многих болезней. Витамин С в цветной капусте также помогает усваивать железо в организме и поддерживает достаточный уровень энергии.
      1. Он также полезен для здоровья глаз и костей и содержит много минералов и витаминов, которые поддерживают эти функции и поддерживают полную функциональность организма.

      Повышает ли цветная капуста уровень сахара в крови?

      Ну, как мы уже говорили, цветная капуста полезна диабетикам.Его даже рекомендуется добавлять в свой рацион для контроля уровня сахара в крови. Следовательно, совершенно очевидно, что цветной капусты не повышают уровень сахара в крови .

      Цветная капуста сама по себе содержит меньше сахара, а также калорийность . Таким образом, они хорошо подходят для диабетических диет.

      Углеводы в цветной капусте контролируются наличием в них пищевых волокон. Клетчатка является важным питательным веществом для организма и помогает поддерживать хороший баланс в пищеварительной системе.Метаболизм организма медленно и легко переваривает цветную капусту.

      Поддержание метаболических функций имеет решающее значение для организма, и пищевые волокна помогают. Клетчатка в организме помогает замедлить пищеварительные процессы и, таким образом, предотвращает внезапное высвобождение сахара. Вот как цветная капуста помогает контролировать уровень сахара в крови и помогает избежать диабета.

      Общий состав этого овоща очень эффективен для борьбы с диабетом и помогает повысить иммунитет.Мы подробно поговорим о питательном составе цветной капусты по мере продвижения в этом обсуждении.

      Поддержание низкого уровня сахара в крови — основная потребность пациентов с диабетом, чего можно добиться с помощью цветной капусты. Исследования показали, что цветная капуста снижает риск чрезмерного потребления сахара.

      Давайте более четко посмотрим на содержание сахара в цветной капусте, зная гликемический индекс этого овоща.

      Какой гликемический индекс у цветной капусты?

      Гликемический индекс пищи определяется тем, как углеводы в пище могут повлиять на наш организм.Гликемический индекс измеряет уровень сахаров и оценивает продукты питания от 0 до 100 в соответствии с их безопасностью для пациентов с диабетом.

      0
      Sl. № Категории гликемического индекса Диапазоны гликемического индекса
      1. Низкий гликемический индекс (безопасен для диабетиков) От 0 до 55
      2. 903 Средний индекс безопасен при приеме в умеренных количествах) 55-69
      3. Высокий гликемический индекс (небезопасно для диабетиков) От 70 лет и старше

      Что касается гликемического индекса цветной капусты, можно с облегчением сказать, что у них низкий гликемический индекс. Значение составляет всего 10 , что составляет очень низкий .

      В дополнение к этому, гликемическая нагрузка цветной капусты также очень низкая. Гликемическая нагрузка полстакана цветной капусты составляет всего 1. Это доказывает, что она очень безопасна и полезна для диабетиков.

      Добавление цветной капусты в пищу также может снизить общее потребление углеводов. Это отличный способ контролировать общее количество потребляемых калорий за день. Цветная капуста удовлетворит аппетит и обеспечит вас большим количеством питательных веществ. Давайте посмотрим, что это за различные питательные вещества.

      Какова информация о пищевой ценности цветной капусты?

      Мы говорили о том, что цветная капуста содержит много важных и необходимых питательных веществ.Факты о его здоровье действительно очень полезны.

      В таблице ниже показаны питательные вещества, содержащиеся в 100 граммах цветной капусты:

      2 — Углеводы

      — Углеводы

      — Углеводы       Folate60 57
      Sl. № Питательные вещества, содержащиеся в 100 граммах цветной капусты Доступное количество
      1. Калорий 25
      2. 4.97 г

      — 1,91 г

      — 2 г

      3. Белки 1,92 г
      4. Жиры 0,28 г
      5. г
      6. Холестерин 0 мг
      7. Калий 299 мг
      8. Кальций 22 9 Марганец 0,155 мг
      10. Холин 44,3 мг
      11. Магний 15 мг
      12. 13. Фосфор 44 мг
      14. Железо 0,42 мг
      15. Цинк 0,27 мг
      16. Медь 0,039 мг
      17. Селен 0,6 мкг
      18. Витамин C 48,2 мг
      20. Витамин K 15,5 мкг
      21. Витамин B5 0,667 мг
      22. Витамин B6 0,184 мг 2335. Витамин B1 0,05 мг
      24. Витамин B3 0,507 мг
      25. Витамин B2 0,06 мг
      0,06 0,06 мг

      Из приведенной выше таблицы видно, что многие витамины и минералы, содержащиеся в цветной капусте, могут быть полезны для здоровья. Но как и для чего?

      Давайте попробуем прояснить это, обсудив, какова польза цветной капусты для здоровья.

      Какие недостатки есть у цветной капусты?

      Цветная капуста также может вызывать некоторые побочные эффекты. Это:

      • Слишком много клетчатки в организме из-за чрезмерного потребления цветной капусты может привести к таким проблемам, как вздутие живота и метеоризм. Это почти похоже на употребление в пищу слишком большого количества бобов, брокколи, капусты и т. Д.
      • Наличие витамина К в этих овощах может привести к разжижению крови. Если вы принимаете сопутствующие лекарства, рекомендуется сначала поговорить с врачом.
      • Если у вас аллергия на цветную капусту, это может привести к инфекциям или раздражениям во рту, которые могут вызвать определенные расстройства.

      Ссылки
      2. https://benthamopen.com/ABSTRACT/TONUTRAJ-4-189 https://www.researchgate.net/profile/Anna-Witkowska-3/publication/265345209_Reduced_intake_of_dietary_antioxidants_can_impair_antioxidant_status_in_type_2_diabetes_patients/links/ 547c5ab10cf205d1688204b2 / Пониженное потребление диетических антиоксидантов может ухудшить антиоксидантный статус у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.pdf
      3. https://www.hindawi.com/journals/bmri/2013/982317/
      4. https://www.proquest.com/openview/65a9974e6d0c0c0f8adf06a2d332293c9f/1?pq-origsite=gscholar
        5. =30886 //somiigbene.com/creamy-keto-cauliflower-soup-with-garlic-prawns/
      5. https://academic.oup.com/qjmed/article/114/3/209/6053479?login=true
      6. https : //www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2210803315300129
      7. https://journals.co.za/doi/pdf/10.10520/AJA00148490_2749
      8. http: // mu.menofia.edu.eg/PrtlFiles/Faculty/edv/SMagazines/edv_SMag/Portal/Files/%D9%87%D8%A8%D8%A9%20%D9%85%D8%B3%D8%B9%D8%AF % 20% D8% A7% D8% AD% D9% 85% D8% AF% 2017 (1) .pdf
      Доктор Шарон Байсил — доктор медицинских наук, удостоенный международных наград, известный созданием инновационных технологий для профилактики и лечения Диабет. Он разработал приложение для Android под названием Beat Diabetes, которое в настоящее время является самым загружаемым диабетическим приложением в Индии. Оно было признано Healthline «Приложением года для лечения диабета» во всем мире.За последние 4 года доктор Шарон помог более 100 000 диабетиков из 140 стран контролировать свой уровень сахара. Вы можете прочитать все самые популярные электронные книги по диабету доктора Шэрон Байсил MD , щелкнув здесь . Последние сообщения Dr Sharon Baisil MD (посмотреть все)

      Диета при диабете: полезна ли цветная капуста для диабетиков?

      Цветная капуста — суперпродукт, богатый питательными веществами и витаминами. Цветная капуста на хинди известна как Phool Gobi в Индии.Индийцы используют цветную капусту в разных блюдах. Но для диабетиков это не то же самое.

      Люди с диабетом задают разные вопросы о цветной капусте, можно ли диабетикам есть цветную капусту? Подходит ли цветная капуста диабетикам? Как есть цветную капусту при диабете? Какое количество является правильной порцией? И т.д., что очевидно, потому что диета при диабете имеет решающее значение.

      Полезна ли цветная капуста для диабетиков?

      Полезна ли цветная капуста для диабетиков? Да, цветная капуста отлично подходит для диабетиков. Из-за низкого гликемического индекса и низкой гликемической нагрузки этот овощ может употреблять диабетик.

      Низкая гликемическая нагрузка гарантирует, что углеводы, содержащиеся в цветной капусте, перевариваются и медленно высвобождаются в кровоток. Это помогает контролировать уровень глюкозы в крови.

      Читайте также: Полезна ли брокколи для диабетиков? Влияние на уровень глюкозы в крови

      Лучший выбор: Сладкая кукуруза от диабета: полезна ли сладкая кукуруза при диабете?

      Гликемический индекс цветной капусты:

      Что такое гликемический индекс цветной капусты? Гликемический индекс цветной капусты исключительно низкий — 10.Пациентам с диабетом обычно рекомендуются низкие гликемические индексы.

      Какова гликемическая нагрузка цветной капусты? И снова гликемическая нагрузка в овощах из цветной капусты очень низкая — 1.

      Гликемический индекс и гликемическая нагрузка этого овоща очень низкие, что делает его идеальным вариантом для пациентов с диабетом.

      Может ли диабетик есть цветную капусту?

      Цветная капуста при сахарном диабете очень полезна и может добавить к их рациону питания. Людям с диабетом следует избегать продуктов с высоким содержанием углеводов.

      Этот углевод в конечном итоге переваривается и поднимает уровень глюкозы в крови. В этом контексте цветная капуста — лучший вариант для людей с диабетом.

      В порции этого овоща скудное количество углеводов и большое количество витаминов, питательных веществ, антиоксидантов и т. Д.

      Этот овощ можно есть людям с сахарным диабетом. Но люди не понимают, полезна ли цветная капуста при диабете?

      Как есть цветную капусту диабетикам?

      Цветная капуста в рисовой форме исключительно хороша для пациентов с диабетом для контроля уровня глюкозы в крови.Люди любят цветную капусту в рисовом виде и действительно наслаждаются ею. Кроме того, вы сможете в полной мере насладиться питательными веществами, содержащимися в этом невероятном овоще.

      Узнайте рецепт риса из цветной капусты здесь.

      Согласно Министерству сельского хозяйства США, в 1 чашке сырых цветков содержится 5 г углеводов. Кроме того, он обеспечивает вас питательными веществами и витаминами, витамином С (51,6 мг, 57 процентов дневной нормы) и фолиевой кислотой (61 мг, 15 процентов дневной нормы).

      Почему цветная капуста полезна для диабетиков?

      Действительно, цветная капуста — правильный выбор для диабетиков, и они могут есть столько, сколько захотят.Если спросить, цветная капуста вредна для диабетиков? Цветная капуста не вредит больному диабетом. Он очень полезен для людей с диабетом.

      Цветная капуста имеет высокое содержание клетчатки, которая помогает замедлить высвобождение питательных веществ в кровоток и регулирует уровень глюкозы в крови. Цветная капуста имеет несколько преимуществ для пациентов с диабетом.

      Преимущества цветной капусты при диабете:
      Богат клетчаткой:

      Цветная капуста богата клетчаткой.Клетчатка полезна для общего здоровья диабетиков. Одна чашка цветной капусты содержит 3 грамма клетчатки, что составляет 10 процентов от дневной нормы.

      Кроме того, богатые клетчаткой овощи, такие как цветная капуста, снижают риск хронических заболеваний, таких как диабет, болезни сердца и рак.

      Улучшает пищеварение и предотвращает запоры.

      Превосходный источник антиоксидантов:

      Цветная капуста — исключительный источник антиоксидантов. Эти антиоксиданты защищают клетки от вредных радикалов и воспалений.

      Каротиноидные и флавоноидные антиоксиданты содержатся в цветной капусте, которая действует как противораковое средство, а также снижает риск сердечных и других хронических заболеваний.

      Кроме того, цветная капуста содержит витамин С, который действует как антиоксидант. Это хорошо известное противовоспалительное средство, укрепляющее иммунную систему.

      Богаты питательными веществами:

      Сто двадцать восемь граммов или 1 стакан сырой цветной капусты очень богаты минералами и витаминами.В этой порции содержание витамина С составляет 77% от суточной потребности; Содержание витамина К составляет 20% от суточной потребности, калия — 9% от суточной потребности, магния — 8% от суточной потребности.

      Помогает в похудании:

      Цветная капуста имеет свойство, которое помогает в похудании. Он низкокалорийный, всего 25 калорий на одну чашку. Вы можете есть столько, сколько хотите, без увеличения веса.

      Кроме того, клетчатка цветной капусты замедляет пищеварение и дает ощущение сытости.Это приводит к меньшему потреблению пищи в течение дня, что является важным фактором контроля веса.

      Альтернатива зерновым и бобовым культурам:

      Цветная капуста — невероятный овощ, который может заменить зерновые и бобовые при диабетической диете.

      Одна чашка цветной капусты содержит 5 граммов углеводов, что в девять раз меньше, чем чашка риса, в которой содержится 45 граммов углеводов. Вот почему цветная капуста — это рисуемая форма, которая невероятно подходит для диабетиков.

      Итог:

      Цветная капуста — суперпродукт.Диабетик обязательно должен включать этот овощ в свой рацион. Им следует заменить рис и бобовые на рис с цветной капустой.

      Подпишитесь на новости о диабете

      Заявление об ограничении ответственности: Советы и предложения, упомянутые в статье, предназначены только для общей информации и не должны рассматриваться как профессиональные медицинские консультации. Всегда консультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем начинать любую фитнес-программу или вносить какие-либо изменения в свой рацион.

      Получение степени бакалавра и магистра биотехнологии. Планируете отказаться от нанотехнологий.
      Иметь навыки цифрового маркетинга, копирайтинга, контент-маркетинга.
      Создал сайты о здоровье, чтобы внести свой вклад в индустрию здравоохранения.

      Жареный попкорн из цветной капусты — для веганов

      Цветная капуста очень низкокалорийна. В 250 граммах свежей цветной капусты всего около 50 калорий. Мясистые соцветия богаты клетчаткой, а цветная капуста очень бедна жирами и абсолютно не содержит холестерина.Это также хороший источник белка, тиамина, рибофлавина, ниацина, магния и фосфора. Они богаты витамином C, витамином K, витамином B6, калием и марганцем. Большая часть калорий в этой пище поступает из сахаров. Поэтому важно включать их в свой рацион в умеренных количествах. Имеет низкий гликемический индекс.

      Я люблю цветную капусту. Я люблю их в моем супе, в моем карри или в простой жареной форме. В последнее время мы ели много цветной капусты, и этот вариант употребления ее в качестве закуски сэкономил мне много калорий.

      Рецепт попкорна из цветной капусты с индийскими специями

      Рецепт жареного попкорна из цветной капусты

      Талли Зандер

      Жареный попкорн из цветной капусты — это интересный способ заставить ваших детей есть больше овощей. Цветная капуста очень низкокалорийна. В 250 граммах свежей цветной капусты всего около 50 калорий. Они богаты витамином C, витамином K, витамином B6, калием и марганцем. Большая часть калорий в этой пище поступает из сахаров.

      Время приготовления 10 минут

      Время приготовления 35 минут

      Общее время 45 минут

      Порций 4

      Калорий 83 ккал

      • 2 большие головки цветной капусты — очистить, нарезать мелкими соцветиями
      • 1 чайная ложка порошка чили
      • 1 чайная ложка порошка кориандра
      • 1 чайная ложка порошка тмина
      • 1 чайная ложка измельченных зерен перца
      • 1 столовая ложка оливкового масла (проверьте веганский статус)
      • Спрей для жарки на оливковом масле
      • Соль по вкусу

      • Предварительно нагрейте духовку до 400F (обычный режим).

      • Промокните цветную капусту кухонным полотенцем. Накройте противень алюминиевой фольгой. Распылите немного кулинарного спрея на фольгу.

      • В отдельной кастрюле смешайте соцветия цветной капусты со специями и маслом. Перемешать рукой и отложить.

      • Выровняйте их по противню. Не переполняйте противень. Я сделал всю обжарку за 3 порции.

      • Запекать 30 минут. Вы можете жарить еще несколько минут, чтобы поверхность стала хрустящей, но следите за тем, чтобы не пригореть.

      • Подавать горячим.

      калорий: 83 ккал, углеводов: 11,2 г, белков: 4,2 г, жиров: 3,6 г, натрия: 289,6 мг

      Посмотрите мои любимые веганские рецепты здесь!

      .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.