С чем есть картошку? | FoodBlogger.ru
С точки зрения кулинарии картофель является довольно интересным и универсальным продуктом, позволяющим проявлять творчество в процессе приготовления пищи. Его не просто можно готовить разными способами: варить и тушить, жарить и запекать, но и сочетать с совершенно разными продуктами. Благодаря тому, что при разных способах приготовления картофель приобретает совершенно новый вкус, увеличивается наш выбор, с чем есть картошку в конкретном случае.
В нашей стране картофель популярен не только из-за своего вкуса, он еще очень полезен для очищения желудка и печени, а также выводит из организма лишнюю жидкость, что очень важно для людей, которые имеют склонность к отекам.
Для многих вполне понятно сочетание отварного картофеля с молоком в процессе приготовления картофельного пюре, при этом не стоит забывать о том, что картофель очень хорошо сочетается со сметанным соусом, приготовленным из сметаны, измельченного чеснока и ароматной нашинкованной зелени. Еще одна интересная вариация на тему молочных продуктов, это доваривание вареных картофельных клубней в сливках. Такой картофель приобретает приятный нежный вкус и вполне уместен в качестве гарнира к жареному мясу. Картофель в любых видах очень
Очень интересное сочетание картофеля и грибов, благодаря тому, что грибы отдают картофелю свой приятный аромат и делают картошку менее пресной. Картофель может быть отварным, а можно его и пожарить, а в последние минуты доготавливания картофеля к нему добавляют жареные или тушеные грибы. Кроме того, можно фаршировать лодочки из отварного картофеля грибами со сметаной, сверху посыпать тертым сыром, а потом запекать все вместе в духовке.
С вареной и печеной картошкой очень хорошо сочетаются кабачки, белокочанная капуста, зелень. Эти сочетания мы можем воспроизвести в разнообразных рагу на основе картофеля, среди них популярное и по-летнему ароматное рагу с баклажанами, сладким перцем и томатами. Из овощей с картофелем можно есть жареный лук, всевозможные салаты, причем даже отваренный картофель можно добавлять в салаты, но надо помнить, что такие салаты очень сытные и их не стоит есть слишком много. Намного
Среди населения нашей страны популярно сочетание картофеля с разными соленьями: квашеной капустой, солеными огурцами и помидорами. Всегда беспроигрышно сочетается картофель с соленой рыбой от селедки до слабосоленой семги и форели.
Выбирая блюдо или продукт, с которым можно приготовить или подать картофель, следует в первую очередь, доверять собственному вкусу.
Картошка с чем совместима
Правильное питание — таблица совместимости продуктов при раздельном питании
Человечество утратило инстинкт к здоровому и сбалансированному питанию, который ему подарила природа. Вследствие нарушения человеком природных принципов питания, города наполнили люди с лишним весом, которые задыхаются, имеют сердечно-сосудистые заболевания, и у них постоянно болят суставы.
Чтобы начать правильно питаться нужно следовать таким правилам:
- Дробное питание. Пищу надо принимать небольшими порциями 4-5 раз в день. Еды на тарелке должно быть столько, сколько поместилось бы в ваши ладони, сложенные вместе. На работу можно брать йогурт или фрукты, которые можно съесть перед обедом и после него
- Не есть перед сном. Когда вы ложитесь спать, еда уже должна быть полностью переварена — это залог полноценного сна и утренней бодрости
- Не ешьте на скорую руку. Кушайте не спеша — организм будет правильно работать и в нужный момент подаст мозгу сигнал о насыщении
- Не переедайте. Вставай изо стала, как только почувствовал — наелся
- Овощи и фрукты. Согласно рекомендации Всемирной организации здравоохранения ежедневно нужно употреблять не меньше 400 г. фруктов и овощей, из них 70-80% в свежем виде и 20-30% в консервированном. Салат заправляйте подсолнечным или оливковым маслом
- Соблюдайте правильный режим питья.
- Разнообразный рацион. Для правильного функционирования организма человеку нужны жиры, белки, углеводы, витамины, минералы, макро и микроэлементы. Пирамида питания покажет, как нужно питаться, чтобы этого достичь
Таблица калорий
Сколько нам необходимо калорий и как мы их расходуем
Боль в ногах
Отчего болят ноги после бега и как этого избежать
Плоский живот в домашних условиях
Что для этого нужно?
Рис.1. Пирамида питания
Группы продуктов для раздельного питания
Каждой хозяйке, которая заботится о здоровье семьи, надо знать какие продукты совмещать в блюде. Для переваривания разных продуктов организму человека требуются различные условия и разное количество времени.
В результате отдельного употребления белков и углеводов не нарушается кислотно-щелочной баланс и не происходит брожение.
Если не учитывать совместимость продуктов для правильного питания, то процесс усвояемости пищи замедляется — остатки непереваренной пищи начинают гнить, что приводит к интоксикации организма, образованию избыточного веса и нарушению функционирования поджелудочной железы.
При раздельном питании выделяют такие группы продуктов:
- Зернобобовые. Это чечевица, бобы, горох, соя, фасоль и т.п. Как крахмалы, они хорошо сочетаются с легкими жирами — сметаной и растительным маслом, а так как они источник растительного белка, то их можно есть с овощами и зеленью. Исключением являются зеленый горошек и зеленые бобы, они не совместимы только с молоком
- Сливки и масло сливочное. Продукты данной категории тяжело перевариваются, потому что содержат много жира. Хорошо сочетаются с зеленью и некрахмалистыми овощами
- Сметана. Хорошая совместимость с такими продуктами: творог, зерновые, картофель, зеленые овощи, зелень, помидоры, кислые фрукты, ягоды
- Масло растительное. Это высококалорийный, но очень полезный продукт, который нужно употреблять в сыром и нерафинированном виде.
Идеально подходит для заправки свежих салатов. Очень полезно сочетать с овощами — способствует усвоению жирорастворимых витаминов.
Хорошая совместимость продуктов между собой: растительное масло и зернобобовые, крупы, коренья, орехи, семечки, ягоды
- Сахар, сиропы, джемы, кондитерские изделия. Нужно минимизировать употребление этих продуктов, кроме меда.Сахар препятствует выделению желудочного сока, а когда соединяется с другой пищей, приводит к брожению, и в результате — кислая отрыжка и изжога. Не рекомендуется давать ребенку кашу с вареньем.
- Хлеб, крупы, картофель и другие продукты, богатые крахмалом. Их еще называют углеводами. Это изделия из пшеницы, овса, рожь, крупы: гречневая, рисовая, пшеничная и др.
- Фрукты и ягоды кислые, помидоры — все цитрусовые и кислые на вкус ягоды и фрукты. Помидоры включены в эту группу, потому что содержат три вида кислот: лимонная, яблочная и щавелевая. Эти продукты не стоит употреблять вместе с белковыми и крахмалистыми
- Сладкие фрукты и сухофрукты — бананы, хурма, изюм, инжир, финики и др. Фрукты лучше есть за 20 минут до приема пищи и ни с чем не сочетать. Но если все-таки хочется с чем-то соединить, то у них хорошая совместимость с кисломолочными продуктами, творогом и зеленью
- Зеленые овощи и некрахмалистые — свекла, капуста, лук, чеснок, огурцы, салат, баклажаны, болгарский перец, вся зелень и т.д. Они сочетаются практически со всеми продуктами
- Овощи крахмалистые — морковь, свекла, кабачки, тыква, хрен, тыква, цветная капуста, корешки петрушки и сельдерея. Нельзя сочетать с сахаром — провоцирует сильное брожение, остальные совместимости в той или иной мере допустимы
- Молоко. Очень полезный продукт, который помогает ребенку с рождения расти и развиваться. Под воздействием кислых соков молоко в желудке свертывается. Его не надо употреблять с другой пищей, потому что попадая в желудок, молоко обволакивает его стенки и не дает функционировать желудочному соку. Пока организм усваивает молоко, другая пища в желудке гниет
- Кисломолочные продукты и творог. Это полноценный белок, но трудноперевариемый пищеварительным трактом. Хорошая совместимость с продуктами молочного происхождения
- Сыр и брынза— состоят из белка и жира в приблизительно равном количестве. Не очень соленые виды хорошо совмещать с помидорами и кислыми фруктами. Перед употреблением брынзу лучше вымочить от излишней соли
- Яйца — ценный и полезный белковый продукт в рационе человека, который необходим для правильного и здорового питания. Он нелегко усваивается, но его сочетание с зеленью нейтрализует вред от холестерина в желтке
- Орехи и семечки — растительные жиры, которые легко усваиваются организмом. Высокая совместимость с такими продуктами: кисло-молочные продукты, творог, растительное масло, крахмалистые овощи и коренья, помидоры, зелень, кислые ягоды и фрукты
Рис.3 Совместимость продуктов при раздельном питании по советам диетологов
Советы
Рассмотрим пару советов, которые помогут лучше понять принципы раздельного питания:
- Есть дыню и яблоко нужно в отдельности от других продуктов, чтобы не вызвать брожения в желудке. Но если между завтраком и обедом скушать красивое сочное спелое яблоко — пройдет необходимая гигиеническая очистка кишечника
- Нельзя сразу же после еды пить сладкие напитки. Это отдельное блюдо, которое можно употреблять не раньше чем через час после основного приема пищи
- Если не спеша и многократно пережёвывать пищу, то это вдвое ускоряет ее усвояемость
- Лучший режим для вас — это когда вы действительно голодны, а не соответствие какому-то графику
Пример завтрака по системе раздельного питания
«Творог со сметаной, хлеб со сливочным маслом и не сладкие фрукты ».
При неправильном питании организм много энергии тратит на переваривание пищи и борьбу с пищевыми токсинами.
Благодаря информации, представленной в таблицах совместимости продуктов между собой, вы сможете минимизировать расход энергии на усвоение пищи и потратить ее для жизнедеятельности.
Соблюдая правила раздельного питания, через 2-3 месяца вы заметите улучшение здоровья, бодрость, станете привлекательнее и красивее.
Посмотрите видео о раздельном питании в котором рассказывается почему разные продукты необходимо потреблять раздельно? К каким негативным последствиям приводит их смешанное потребление?
Понравилась статья?
Следите за обновлениями В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.
Картофель: посадка, выращивание и сбор картофеля
Ваш хороший вопрос указывает на важность правильного pH почвы. Чтобы получить ответ, мы проконсультировались с Cooperative Extension Services и другими. Это самые сжатые ответы; другие были похожи:
• Тест почвы подскажет, следует ли использовать удобрения и в каком количестве. Если у вас нет текущего теста почвы, вы можете внести сбалансированное удобрение (например, 10-10-10) из расчета примерно 30 фунтов на 1000 квадратных футов или примерно один фунт на каждые 10 футов ряда.Картофель хорошо подойдет для садов с высоким плодородием, но может дать много листьев и клубней, которые плохо сохранятся, если растения переудобрены. Картофель, выращенный в садах с низким плодородием, может нуждаться в удобрениях.
В идеале удобрения следует вносить двумя «полосами», каждая из которых на два дюйма в сторону от растения и на один дюйм ниже посевного материала. Вы можете положить удобрение в посевную борозду и засыпать ее слоем земли перед посадкой семенного материала. Другой вариант — разбросать удобрение и подмешать его в почву.В любом случае избегайте прямого контакта с семенами. Удобрение может вызвать быстрое разложение посевного материала.
Не рекомендуется использовать навоз для картофеля. Это способствует развитию парши. Сохраните навоз для других садовых культур. –Университет штата Мэн
• Следите за результатами теста почвы, чтобы поддерживать pH почвы между 5,8 и 6,5 и оптимальные уровни плодородия. В садах, где картофельная парша представляет собой проблему, поддержание pH почвы между 5,0 и 5,3 может значительно снизить уровень заболевания у восприимчивых сортов.Если почвенный тест не проводился, помните, что картофель — тяжелая кормушка, и перед посадкой следует добавить полное удобрение с высоким содержанием фосфора (1 столовая ложка 10-20-10 на 10 футов рядка). Внесите удобрения в борозду и смешайте с почвой перед посадкой. Приблизительно через шесть недель после посадки (когда начинают формироваться клубни) подкормка внесите удобрение с высоким содержанием азота (5 столовых ложек 33-0-0 на 10 футов ряда). –Клемсон U
.Типы и разновидности картофеля: Краткое руководство
Сорта картофеля: выберите низкий крахмал, средний крахмал и высокий крахмал. Когда дело доходит до приготовления картофеля, выбирайте картофель в соответствии с тем стилем приготовления, который вы задумали.
Какой картофель?
Когда дело доходит до приготовления картофеля, выберите картофель в соответствии со стилем приготовления, который вы задумали.
- Используйте картофель с высоким содержанием крахмала для выпечки, жарки и затирания.
- Используйте картофель со средней степенью крахмала для приготовления на пару, запекания, жарения, гриля и запекания.
- Используйте картофель с низким содержанием крахмала для варки, жарки, гриля, тушения, тушеных блюд, салатов и запеканок.
Когда вы стоите перед корзинами с картофелем, какой сорт или сорт картофеля приготовит так, как вы хотите?
Справочник по сортам и типам картофеля:
• Красновато-коричневый картофель — также называемый старым картофелем, запеченным картофелем или картофелем Айдахо (если он был выращен в Айдахо) — имеет продолговатую эллиптическую форму, грубую сетчатую коричневую кожу с множеством глазков и белой мякотью.Рыжие вырастают от 4 до 6 дюймов (10-15 см) в длину и около 2 дюймов (5 см) в диаметре.
Рюссет с низким содержанием влаги и высоким содержанием крахмала, поэтому они получаются сухими и пушистыми. Рюссет подходит для запекания, пюре и жарки (картофель фри). Лучшие сорта — красновато-коричневый Бербанк, красновато-коричневый Норкотах, красновато-коричневый Аркадия и красновато-коричневый Батт.
• Длинный белый картофель — также называемый белой розой или калифорнийским длинным белым (потому что он был выведен в Калифорнии) — имеет эллиптическую форму и тонкую кожу цвета слоновой кости от белого до бледно-серо-коричневого цвета с незаметными глазами.Длинные белки вырастают от 4 до 6 дюймов (10-15 см) в длину и около 2 дюймов (5 см) в диаметре.
Длинные белые вина содержат крахмал от среднего до низкого и более влажные, чем красновато-коричневые. Вы можете использовать длинные белки для варки, запекания или жарки во фритюре. Длинные белки сохраняют форму при приготовлении.
• Fingerlings — картофель размером с большой палец, который вырастает примерно до 3 дюймов (7,5 см) в длину и 1 дюйм (2,5 см) в ширину. Пальцы имеют тонкую кожу, и их можно готовить неочищенными — запекать, варить, готовить на пару, жарить и жарить.В них мало крахмала, они имеют восковую текстуру и хорошо держатся после приготовления. Они имеют желтую мякоть с богатой маслянистой текстурой.
Разновидности сеголеток включают сеголетков рубинового полумесяца, сеголетков русского банана, длинных белых сеголетков и перуанских сеголетков пурпурного цвета.
• Желтый картофель — обычно это картофель круглой или слегка продолговатой формы с тонкой, желтовато-светло-коричневой кожицей и маслянисто-желтой или золотистой восковой мякотью. Желтый картофель с низким или средним содержанием крахмала имеет влажную, сливочную, сочную текстуру с маслянистым вкусом.Они хорошо подходят для варки, варки на пару, затирания, жарения, гриля и запекания блюд.
Сорта картофеля с желтой мякотью включают Юкон Голд, Желтый Финн, Немецкий Баттербол, Карола, Никола и Алби Голд.
• Круглый белый картофель — среднего размера, круглый, от светло-коричневого до веснушчатого коричневого цвета и восковой или кремовой текстуры мякоти. Округлые белки влажные, с низким или средним содержанием крахмала. Они хорошо подходят для варки, жарки, жарки и затирания. Белки круглой формы после приготовления сохраняют форму.
Белые круглые выращивают в основном на северо-востоке США. Круглые белые сорта включают Kennebec, Superior и Atlantic.
• Круглый красный картофель — также называемый молодым картофелем (потому что он маленький), красный картофель блаженства и кипящий картофель — представляет собой круглый картофель среднего размера, от розового до красновато-коричневого цвета с кожицей и плотной хрустящей белой мякотью. Округлые красные с низким содержанием крахмала и более сладкие на вкус, чем круглые белые. Выбирайте круглые красные вина для варки, жарки, гриля, соте, тушеных блюд, салатов и запеканок.Вы можете подавать круглые красные булочки целиком.
Круглые красные в основном выращивают на Северо-Западе США. Круглые красные сорта включают красный Норланд и красный Понтиак.
• Пурпурный картофель или синий картофель — картофель семейной реликвии с серовато-синей или пурпурной кожурой и обычно чернильно-синей мякотью. У них нежный аромат. Картофель с пурпурной и синей кожицей с низким содержанием крахмала, его можно варить, готовить на пару, жарить, жарить, пюре или подавать в тушеных блюдах, салатах и блюдах из запеканки.
Синий и фиолетовый картофель, вероятно, произошли от оригинального картофеля из Перу, который был того же цвета. Сорта картофеля с пурпурной мякотью включают All Blue, который является сухим и хорошо подходит для жарки; Пурпурный перуанский, хорошо прожаренный; и Purple Viking с хорошим вкусом и хорошим пюре.
• Другой семейный картофель — включает два картофеля с красной кожурой и красный картофель с мякотью: Гекльберри и Блоссом. Оба вида картофеля содержат мало крахмала, и их можно варить, готовить на пару, жарить, жарить, делать пюре или подавать в рагу, салатах и блюдах из запеканки.
• Молодой картофель — термин для обозначения любого сорта картофеля, который был убран до того, как он достиг зрелости. (Однако зрелый круглый красный картофель также называют молодым картофелем просто потому, что он маленький.) Молодой картофель также называют молодым картофелем, а иногда и сливками. Они могут быть размером с мрамор.
Молодой картофель собирают, когда его листья еще зеленые — большинство картофеля собирают после того, как его листья стали желтыми или коричневыми — и до того, как сахар начал превращаться в крахмал.Молодой картофель имеет тонкую кожицу и очень влажный, с хрустящей воскообразной мякотью.
Молодой картофель часто поступает на рынок весной и в начале лета. Их никогда не хранят из-за высокого содержания сахара. Молодой картофель отлично подходит для приготовления целиком, варки или запекания на сковороде. Они сохраняют форму после приготовления и хорошо используются в картофельных салатах.
Хранение картофеля или запасного картофеля — получены из зрелых растений, у которых пожелтели и отмерли листовые верхушки.Хранение картофеля перед хранением следует высушить или вылечить. Картофель обычно сушат в течение 4–5 дней при температуре около 60–70 ° F (16–21 ° C). Лечение позволяет «зажить» порезы и поверхностные повреждения клубня.
Хорошо созревший картофель без дефектов — лучшие хранители. Картофель следует хранить в прохладном, темном, хорошо проветриваемом помещении. Картофель можно хранить до 6 месяцев.
Картофель, пригодный для хранения, включает Норкотах, Голдраш, Бьютт, Катахдин, Карибе и красный Норланд.
Дополнительные советы на Как выращивать картофель .
.идей меню: блюда, которые можно подавать с картофельным салатом
Несколько дней назад к нам подошла моя подруга, и, пока мы разговаривали за чашкой кофе, она упомянула, что планирует званый обед для пары своих друзей, и, очевидно, она застряла.
Она пришла ко мне за идеями меню ужина — все, что она знала, это то, что она хочет, чтобы в меню был картофельный салат.
Это заставило меня задуматься; Многие из вас задаются одним и тем же вопросом — что хорошо сочетается с картофельным салатом?
К счастью для вас, у меня есть несколько замечательных предложений в моей книге рецептов, и я готов поделиться, так что не торопитесь, чтобы узнать о некоторых из моих любимых блюд, которые можно подавать с картофельным салатом.
Еще рецепт салата: свежий зеленый салат с клубничным привкусом
Советы по приготовлению настолько хорошего картофельного салата, что основное блюдо вам не понадобится
Вы все согласитесь со мной, что картофельный салат — довольно простое и быстрое блюдо, верно?
Как это возможно, что так много людей делают почти одинаковые ошибки, когда дело доходит до его приготовления?
И самое главное, готовы ли вы узнать, как их не делать?
Если вы потратите время на то, чтобы изучить эти советы и применить их, вы скоро прославитесь своими превосходно приготовленными картофельными салатами.
Итак, давайте взглянем на некоторые из выбранных советов по приготовлению картофельного салата:
1. Используйте восковой картофель
Во-первых, нужно понимать, что существует множество видов картофеля, и не все из них подходят для приготовления картофельного салата.
Почему?
Потому что не все из них могут сохранять форму после варки — и вы же не хотите, чтобы ваш картофельный салат больше походил на картофельное пюре в процессе приготовления, не так ли?
Самое важное, что вы должны сделать, это избегать использования крахмалистого картофеля; всегда выбирайте восковой тип.
Если вы не уверены, какие сорта картофеля восковые, можно использовать следующие:
- Red Bliss, Adirondack Red и Adirondack Blue, Carola, Fingerling, Rose Gold и Purple Viking, а также New Potato.
2. Холодный старт
Как я уже сказал, многие люди совершают одни и те же ошибки; Мне несколько раз подавали свою порцию недоваренного картофеля.
Я не ожидаю, что у всех будет такой же уровень кулинарных навыков, как у меня, но вы могли подумать, что приготовление картофеля должно быть легким делом.
Ну, похоже, что это не так.
В любом случае, есть простое решение этой проблемы:
- Вместо того, чтобы опускать картофель в кипящую воду, лучше начать с кастрюли с холодной водой. Таким образом вы избежите возможности пережарения картофеля снаружи, а внутри он останется недоваренным.
3. От восьми до двенадцати минут
Картофель будет основным ингредиентом вашего салата, поэтому переваривать или недоваривать его нельзя.
Вы хотите, чтобы они были подходящими, а это значит, что их нужно варить до тех пор, пока они не станут мягкими, нежными и с кремовой текстурой.
По моему опыту, это займет от восьми до двенадцати минут; Конечно, это будет зависеть от размера и типа картофеля, который вы готовите, но это общее правило.
Есть старый трюк, который можно использовать, чтобы проверить, достаточно ли они приготовлены, — проткнуть их вилкой.
4. Добавьте соль
Добавление соли в воду, в которой вы их готовите, жизненно важно.
В противном случае у вас останется почти безвкусный картофель. Когда они остынут, нет никакого смысла добавлять соль; эффект не будет таким же.
Итак, если вы хотите, чтобы картофель был ароматным, всегда не забывайте добавлять соль, пока он варится.
Они действуют как губка и впитывают соль, а не просто приправляются снаружи.
Связанный: Присоединяйтесь к повальному увлечению картофелем — как долго картофель хранится?
5.Самое время добавить повязку
Вы, наверное, знаете, что есть два типа заправки, которую можно добавлять в салат; вы можете использовать заправку на основе винегрета или майонеза, и тип, который вы используете, определяет, когда вы ее используете.
Я подробнее расскажу о двух стилях картофельного салата позже, а пока остановимся на заправках.
Если вам больше нравятся заправки на основе майонеза, то вам следует подождать, пока картофель остынет — обычно это занимает около 30 минут.
Почему им нужно быть холодными?
Потому что тогда майонез не станет жирным и не растает от тепла.
Однако, если вы хотите использовать винегрет, делайте это, пока он еще теплый — он немного впитает его и станет намного ароматнее.
Связанный:
Идеи меню: блюда, которые можно сочетать с картофельным салатом
Теперь, когда вы знаете, каковы типичные ошибки при приготовлении картофельного салата и, что наиболее важно, как их избежать, давайте вернемся к моему другу.
Как я уже сказал, она пришла ко мне за советом по основным блюдам, которые лучше всего сочетаются с картофельным салатом.
Вот что такое картофельный салат:
Это один из тех салатов, который хорошо сочетается со всеми блюдами. Он не только легкий, но и богат клетчаткой и всевозможными питательными веществами (витамин С и калий — первые, что приходят на ум), поэтому белковые блюда всегда будут хорошей парой.
В чем же тогда проблема?
Есть просто слишком много вариантов; Первое, что нам нужно было сделать, это немного сузить круг вопросов — и я рекомендую вам сделать то же самое.Начните с выбора типа мяса, которое вы хотите приготовить; вы можете выбрать красное мясо (свинина и говядина — отличные варианты) или птицу (курица — стандартный выбор, но индейка тоже подойдет).
Ранее я обещал объяснить вам два разных типа этого салата — американский и европейский. Вы знаете, что есть что?
Основное различие между ними — это соус, который вы используете, и то, как вы его подаете; в то время как европейский салат подается теплым и заправлен винегретом, картофельный салат в американском стиле подается холодным с заправкой на основе майонеза.
Итак, с какими блюдами можно сочетать картофельный салат?
Поскольку это относительно легкое блюдо, вам следует выбирать продукты, богатые питательными веществами; многие люди предпочитают стейк из ветчины (приготовленный на гриле или на медленном огне) — в том числе и моя семья.
Барбекю и другие виды фаст-фуда также являются отличным выбором — многие также любят эти простые блюда с картофельным салатом.
Каждый раз, когда мой муж решает разжечь гриль в надежде дать мне заслуженный выходной от всех моих кухонных обязанностей, я почему-то всегда готовлю картофельный салат, потому что наши мальчики любят есть с ним горячие крылышки.
Но это не единственные варианты:
Если вы ищете более острую комбинацию, лучше всего подойдет жареный цыпленок с лимоном. Мой муж предпочитает стейк из ветчины на гриле, а я — все за это восхитительное блюдо из курицы.
Самое лучшее — на его приготовление уходит не более 30 минут.
Я дал рецепт жареной курицы с лимоном своей подруге, и через пару дней она позвонила мне, чтобы поблагодарить:
Ужин имел огромный успех, сказала она, всем понравилось сочетание вкусов.😉
Вы можете приготовить множество других блюд; Всем известно, что рыбные рецепты прекрасно сочетаются с картофельным салатом. Кроме того, рыба станет хорошим перерывом от тяжелой диеты с красным мясом.
Например, копченый лосось был бы отличным вторым блюдом. Кроме этого, отличным вариантом являются обжаренная на сковороде рыба, рыба на гриле, рыбное филе в панировке (я бы порекомендовал треску или пикшу).
А если вы хотите чего-то более повседневного, вам подойдут рыбные палочки.🙂
См. Также:
Заключение
Как вы уже догадались — и эта статья только подтвердила это — картофельный салат из-за своей легкости и вкусности хорошо сочетается практически со всем.
И когда я что-то говорю, я действительно имею в виду; Картофельный салат — отличное дополнение как к простым блюдам, приготовленным на гриле, так и к более изысканным меню для званых обедов — и всему, что между ними.
Если вы предпочитаете курицу или свинину на гриле, мясной рулет (посмотрите наш рецепт нежирного говяжьего рулета без яиц), стейк из ветчины или жареную курицу с лимоном, о которых я упоминал ранее, это блюдо подойдет.
Вы не ошибетесь, если подадите картофельный салат в качестве гарнира. 😉
.Пищевая ценность и воздействие на здоровье
Картофель — это подземные клубни, которые растут на корнях картофельного растения Solanum tuberosum .
Это растение из семейства пасленовых, родственное помидорам и табаку.
Картофель, родом из Южной Америки, был завезен в Европу в 16 веке, и теперь во всем мире выращивают бесчисленное множество сортов.
Их обычно едят вареными, запеченными или жареными и часто подают в качестве гарнира или закуски.
Обычные продукты на основе картофеля и пищевые продукты включают картофель фри, картофельные чипсы и картофельную муку.
В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о картофеле.
Вареный картофель с кожицей является хорошим источником многих витаминов и минералов, таких как калий и витамин C.
Помимо высокого содержания воды в свежем виде, картофель в основном состоит из углеводов и содержит умеренное количество белка и клетчатки, но почти нет жира.
Питательные вещества, содержащиеся в 2/3 стакана (100 граммов) вареного картофеля, приготовленного с кожурой, но без соли, составляют (1):
- Калорийность: 87
- Вода: 77%
- Белок: 1.9 граммов
- Углеводы: 20,1 грамма
- Сахар: 0,9 грамма
- Клетчатка: 1,8 грамма
- Жиры: 0,1 грамма
Углеводы
Картофель в основном состоит из углеводов, в основном из форма крахмала. Содержание углеводов колеблется от 66 до 90% от сухой массы (2, 3, 4).
Простые сахара, такие как сахароза, глюкоза и фруктоза, также присутствуют в небольших количествах (5).
Картофель обычно занимает высокое место по гликемическому индексу (ГИ), что делает его непригодным для людей с диабетом.GI измеряет, как продукты влияют на повышение уровня сахара в крови после еды.
Тем не менее, некоторые виды картофеля могут быть в среднем диапазоне — в зависимости от сорта и способов приготовления (6, 7).
Охлаждение картофеля после приготовления может снизить его влияние на уровень сахара в крови и снизить их ГИ на 25–26% (8, 9).
Волокна
Несмотря на то, что картофель не является продуктом с высоким содержанием клетчатки, он может стать важным источником клетчатки для тех, кто ест его регулярно.
Наибольшее количество клетчатки содержится в кожуре, которая составляет 1-2% картофеля.Фактически, высушенная кожа примерно на 50% состоит из клетчатки (10).
Картофельные волокна, такие как пектин, целлюлоза и гемицеллюлоза, в основном нерастворимы (11).
Они также содержат разное количество резистентного крахмала — типа клетчатки, которая питает полезные бактерии в кишечнике и улучшает пищеварение (12).
Резистентный крахмал также может улучшить контроль сахара в крови, сдерживая повышение уровня сахара в крови после еды (13).
По сравнению с горячим картофелем, охлажденный картофель содержит большее количество резистентного крахмала (8).
Белок
Картофель имеет низкое содержание белка: от 1–1,5% в свежем виде до 8–9% в сухом виде (10, 14).
Фактически, по сравнению с другими распространенными продовольственными культурами, такими как пшеница, рис и кукуруза, картофель имеет самое низкое количество белка.
Однако качество белка в картофеле очень высокое для растений — выше, чем у соевых бобов и других бобовых (10).
Основной белок картофеля называется пататином, который может вызывать у некоторых людей аллергические реакции (15).
РЕЗЮМЕУглеводы являются основным диетическим компонентом картофеля. Остывшие после кипячения могут содержать устойчивый крахмал, улучшающий здоровье кишечника. Картофель также содержит небольшое количество высококачественного белка.
Картофель является хорошим источником нескольких витаминов и минералов, особенно калия и витамина С.
Уровни некоторых витаминов и минералов падают во время приготовления, но это снижение можно свести к минимуму, запекая или отваривая их с кожурой.
- Калий. Калий, преобладающий в картофеле минерал, концентрируется в коже и может принести пользу здоровью сердца (16, 17).
- Витамин C. Главный витамин, содержащийся в картофеле, витамин C значительно снижается при приготовлении пищи, но оставление кожуры, по-видимому, снижает эту потерю (16).
- Фолиевая кислота. Фолиевая кислота, сконцентрированная в кожуре, в основном содержится в картофеле с цветной мякотью (18).
- Витамин B6. Класс витаминов B, участвующих в образовании красных кровяных телец, B6 содержится в большинстве пищевых продуктов.Дефицит встречается редко.
РЕЗЮМЕКартофель является хорошим источником нескольких витаминов и минералов, в том числе калия, фолиевой кислоты и витаминов C и B6.
Картофель богат биологически активными растительными соединениями, большая часть которых сосредоточена в кожуре.
Сорта с пурпурной или красной кожицей и мякотью содержат наибольшее количество полифенолов, одного из типов антиоксидантов (19).
- Хлорогеновая кислота. Это основной полифенол в картофеле (19, 20).
- Катехин. Антиоксидант, на долю которого приходится около 1/3 общего содержания полифенолов, катехин является самым высоким в пурпурном картофеле (19, 21).
- Лютеин. Лютеин, содержащийся в картофеле с желтой мякотью, является каротиноидным антиоксидантом, который может улучшить здоровье глаз (10, 16, 22).
- Гликоалкалоиды. Класс токсичных фитонутриентов, вырабатываемых картофелем в качестве естественной защиты от насекомых и других угроз, гликоалкалоиды могут оказывать вредное воздействие в больших количествах (20).
РЕЗЮМЕКартофель содержит некоторые полезные антиоксиданты, которые отвечают за многие полезные для здоровья вещества и в основном сконцентрированы в коже.
Картофель с кожурой может иметь ряд преимуществ для здоровья.
Здоровье сердца
Гипертония, опасное состояние, характеризующееся аномально высоким кровяным давлением, является одним из основных факторов риска сердечных заболеваний.
Картофель содержит ряд минералов и растительных соединений, которые могут помочь снизить кровяное давление.
Особого внимания заслуживает высокое содержание калия в картофеле.
Несколько обсервационных исследований и рандомизированных контролируемых исследований связывают высокое потребление калия со снижением риска высокого кровяного давления и сердечных заболеваний (17, 23, 24).
Другие вещества в картофеле, которые могут способствовать снижению артериального давления, включают хлорогеновую кислоту и кукоамины (25, 26).
Контроль насыщения и веса
Сытные продукты могут способствовать контролю веса, продлевая чувство сытости после еды и уменьшая потребление пищи и калорий (27).
По сравнению с другими продуктами, богатыми углеводами, картофель особенно сытен.
Одно исследование 40 распространенных продуктов показало, что картофель наиболее сытный (28).
Другое небольшое исследование с участием 11 мужчин показало, что употребление вареного картофеля вместе со свиным стейком привело к снижению потребления калорий во время еды по сравнению с макаронами или белым рисом (29).
Таким образом, картофель может способствовать похуданию, помогая снизить общее потребление.
Исследования показывают, что ингибитор протеиназы 2 (PI2), картофельный белок, может подавлять аппетит (30, 31).
Несмотря на то, что PI2 может подавлять аппетит в чистом виде, неясно, влияет ли он на следовые количества, присутствующие в картофеле.
РЕЗЮМЕКартофель относительно сытный. По этой причине они могут быть полезны как часть диеты для похудания.
Картофель в целом полезен и безопасен.
Однако в некоторых случаях людям необходимо ограничить свое потребление — или вообще отказаться от него.
Картофельная аллергия
Пищевая аллергия — распространенное заболевание, характеризующееся вредной иммунной реакцией на белки в определенных продуктах питания.
Аллергия на картофель встречается относительно редко, но у некоторых людей может быть аллергия на пататин, один из основных белков картофеля (32, 33).
Те, у кого аллергия на латекс, могут быть чувствительны и к пататину из-за явления, известного как перекрестная аллергическая реактивность (34).
Картофельные токсины
Растения семейства пасленовых, такие как картофель, содержат класс токсичных фитонутриентов, известных как гликоалкалоиды.
Два основных гликоалкалоида в картофеле — это соланин и чаконин.
Сообщалось об отравлении гликоалкалоидами после употребления картофеля как у людей, так и у животных (35, 36).
Однако сообщения о токсичности редки, и во многих случаях заболевание может оставаться невыявленным.
В низких дозах гликоалкалоиды обычно вызывают легкие симптомы, такие как головная боль, боль в желудке, диарея, тошнота и рвота (35).
В более серьезных случаях симптомы включают неврологические расстройства, учащенное дыхание, учащенное сердцебиение, низкое кровяное давление, лихорадку и даже смерть (36, 37).
У мышей длительное употребление гликоалкалоидов может увеличить риск рака мозга, легких, груди и щитовидной железы (38).
Другие исследования на животных показывают, что низкие уровни гликоалкалоидов, которые, вероятно, обнаруживаются в рационе человека, могут обострять воспалительное заболевание кишечника (ВЗК) (39).
Обычно картофель содержит только следовые количества гликоалкалоидов. Человеку весом 154 фунта (70 кг) придется съесть более 13 чашек (2 кг) картофеля (с кожурой) за один день, чтобы получить смертельную дозу (37).
Тем не менее, меньшее количество может вызвать неблагоприятные симптомы.
Уровни гликоалкалоидов в кожуре и проростках выше, чем в других частях картофеля. Лучше не есть ростки картофеля (37, 40).
Картофель, богатый гликоалкалоидами, имеет горький вкус и вызывает чувство жжения во рту, что может быть предупреждающим признаком потенциальной токсичности (41, 42).
Сорта картофеля, содержащие большое количество гликоалкалоидов — более 25 мг на чашку (200 мг на кг) — не могут продаваться на рынке, а некоторые сорта запрещены (37, 43, 44).
Акриламиды
Акриламиды — это загрязнители, образующиеся в богатых углеводами продуктах, когда они готовятся при очень высоких температурах, например, во время жарки, запекания и запекания (45).
Они обнаруживаются в жареном, запеченном или жареном картофеле, но не в свежем, вареном или приготовленном на пару (46).
Количество акриламидов увеличивается с повышением температуры жарки (47).
По сравнению с другими продуктами, картофель фри и картофельные чипсы очень богаты акриламидами (48).
Эти соединения используются в качестве промышленных химикатов, и сообщалось о токсичности акриламида у людей, контактировавших с ними на рабочем месте (49, 50, 51).
Хотя количество акриламидов в пищевых продуктах обычно невелико, их длительное воздействие может быть вредным.
Исследования на животных показывают, что акриламиды могут увеличить риск рака и нанести вред мозгу и нервной системе (52, 53, 54, 55, 56, 57).
Акриламиды классифицируются как возможный фактор риска рака у людей (45).
Многочисленные обсервационные исследования изучали влияние употребления в пищу продуктов, богатых акриламидом, на риск рака, и в большинстве из них не было обнаружено каких-либо значительных побочных эффектов (58, 59, 60, 61).
Напротив, несколько исследований связывают акриламиды с повышенным риском рака груди, яичников, почек, рта и пищевода (62, 63, 64, 65, 66, 67).
Высокое потребление акриламидов может иметь со временем неблагоприятные последствия для здоровья, но степень этих эффектов неясна, и необходимы дальнейшие исследования.
Для оптимального здоровья кажется разумным ограничить потребление картофеля фри и картофельных чипсов.
Картофель фри и картофельные чипсы
Картофель обвиняют в том, что он способствует ожирению, сердечно-сосудистым заболеваниям и диабету.
Основная причина этого в том, что картофель широко употребляется в виде картофеля фри и картофельных чипсов — продуктов с высоким содержанием жиров, содержащих ряд вредных для здоровья веществ. Картофель фри также часто ассоциируется с фастфудом.
Наблюдательные исследования связывают потребление жареного картофеля и картофельных чипсов с набором веса (68, 69).
Жареный картофель и картофельные чипсы также могут содержать акриламиды, гликоалкалоиды и большое количество соли, которые со временем могут нанести вред (45, 70, 71).
По этой причине следует избегать большого потребления жареного картофеля, особенно картофеля фри и чипсов.
РЕЗЮМЕКартофель может содержать ряд вредных для здоровья компонентов, особенно в жареном виде. Ограничьте потребление картофеля фри и чипсов и никогда не ешьте ростки картофеля.
Картофель — популярный продукт с высоким содержанием углеводов, который содержит несколько полезных витаминов, минералов и растительных соединений. Более того, они могут помочь похудеть и предотвратить сердечные заболевания.
Однако это не относится к жареному картофелю, например, картофелю-фри и чипсам, вымоченному в масле и приготовленному на сильном огне. Для оптимального здоровья лучше всего ограничить употребление этих продуктов или вообще отказаться от них.
.С чем подать картошку жареную
С чем кушать картошку жареную – с чем едят картошку — жаренный или вареный картофель с чем хорошо сочетается ? — 22 ответа
Когда мы подаем жареный картофель, то лучше всего под него идут собственные заготовки из погреба: помидоры и огурцы маринованные вместе, грибы маринованные, если летний сезон — то свежие помидоры разрезать кружочками толщиной 1 см, разложить на тарелочку и сверху посыпать солью, свежим зеленым луком или укропом, чесноком. Маслом или майонезом можно даже не заправлять, и так вкусно. Еще подойдут салаты, заготовленные на зиму — всякие лечо, аджики, томатные пасты домашние и пюре. Если осень — то делаем корейский салат из моркови, свеклы или капусты.
автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
в избранное ссылка отблагодарить
10 месяцев назад
Жареная картошка — это универсальное блюдо в русской кухне, которое является как основным, так и гарниром. В моей семье жареную картошку любят все — от мала до велика. Особенно осенью, когда картошка свежая, только выкопанная.
Секрет вкусной жареной картошки — сначала жарить на подсолнечном масле, много его лить не надо. Поджарить ее до золотистой корочки, не накрывая крышкой. А потом только ее посолить, и накрыть. Тогда она получается золотистая и в тоже время мягкая, как пюре — тает во рту. Именно такую мы больше любим в нашей семье.
К картошечке я люблю подавать сельдь по корейски. Нужно разморозить свежую селедку, очистить от костей и нарезать ломтиками. И выложить в посудину, я беру обычную о.5 л банку. Складываю селедку туда, попеременно с кусочками лука репчатым. И залить теплым маринадом. Чуть меньше 1 чайная ложки уксуса 70% на 0.5 воды + 1 ложка соли и специи. Залить рыбу маринадом. Вы увидите как мякоть начнет белеть, и поставить в холодильник на 2 часа. Рыбка к картошечке готова. А стоит она в отделе корейских салатов дорого.
Когда селедки нет, я обычно достаю маринованные грибы — маслята, горлодер и заготовки различные — огурчики.
А вообще к картошке много всего подходит, главное выбрать что вы любите овощи, рыбку, различные соусы.
Овощной салат, заправленный легким соусом. Идеальнее всего, если в салате будет свежая морковь, как источник витамина А. Раз уж Вы подаете на стол жареную картошку, то есть заведомо жирное блюдо, использование жиров в качестве транспорта для жирорастворимого витамина А будет дополнительным благом.
Так же витамина А, чертовски полезный для кожи и для глаз, содержат:
Если придумать из этих ингредиентов салатик — то получится и вкусно, и полезно, и не избито. Приятного аппетита!
Были в ресторане как-то, заказали у них фирменное блюдо «Жареные кальмары с грибами, репчатым луком и помидорами, на гарнир там был жареный картофель с чесноком». Вам знакомо выражение: наслаждение вкусом? Так вот. То, что мы ели- это и есть БОЖЕСТВЕННОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ ВКУСОМ. Теперь готовим дома такое, когда очень хотим себя побаловать. Получается чуть-чуть не то, что было в ресторане. Как мы думаем, там были какие-то особые специи. Но это секреты повара.Всё равно безумно вкусно!
в избранное ссылка отблагодарить
Рецепт приготовления жареной картошки с грибами и луком на сковороде. В этот раз, это были вешенки, но подойдут любые грибы которые можно жарить. Очень простое и вкусное блюдо из овощей и грибов получается, вешенки для этой цели подходят очень хорошо, рекомендую попробовать это способ готовки. Жарим до необходимой степени прожаренности картофель, затем добавляем к нему лук, нерезаные грибы, доводим блюдо до готовности и подаем к столу. Особо следует подчеркнуть, что блюдо постное и вегетарианское, поэтому им также можно разнообразить Ваш постный либо овощной стол!
Эх, картошка, картошка, в кожуре уголек… Ну кто из нас в детстве не любил запеченную в углях костра картошку? А помните, главный недостаток этого блюда? Правильно, обгорелая кожура, черный рот и хруст на зубах. Этот рецепт картофельного гарнира указанного недостатка не имеет, более того, этот гарнир готовится в домашних условиях!
Рецепт этого картофельного пюре, точнее этот гарнир, хорошо подойдет к основным блюдам из мяса, курицы и рыбы. Для приготовления этого пюре из картофеля вам кроме самого картофеля понадобится оливковое масло, тертый сыр пармезан и пучок укропа.
Картошка моется, выкладывается на противень, после чего запекается в духовке прям в кожуре. Вот так и получается картофель в мундире запеченный в духовке.
Когда мне показали как готовить рецепт печеной с салом картошки в фольге, сама идея — мне показалась забавной, но после того как я попробовал запеченную таким образом картошку, я был вынужден признать, что результат превзошел все ожидания. Настоящий рецепт картошки запеченной с салом в фольге — без преувеличения можно назвать гордостью моей коллекции!
Рецепт запеченной картошки в золе. Хотя… какой нафиг это рецепт! Это просто старая добрая печеная на костре картошка, но приготовленная не в углях — а золе. Плюсы данного способа приготовления картошки в отличии от традиционного — картофель не пригорает, но при этом полностью пропекается, картошка пахнет дымком. Да, итоговая запеченная картошка, к тому же, совершенно не марает рук в процессе еды и не скрипит на зубах.
Рецепт печеной картошки, которую я однажды готовил на сплаве. Сделать это блюдо очень просто. Готовим десяток кусков алюминиевой фольги, промываем, чистим и просушиваем картофель среднего размера. Далее, картошку не до конца разрезаем посередине, хорошо натираем солью и черным перцем, помещаем в разрез кусок обычного свиного сала, тщательно заворачиваем в фольгу. Выпекается такая картошка с салом в дровяной печке, которую очень просто сложить самостоятельно на берегу любой горной речки. Если вас заинтересовала изображенная на фотографии печеная картошка и вы желаете приготовить это простое, но очень вкусное походное блюдо, его рецепт можно найти здесь.
Рецепт для тех, кто будучи на природе, решил приготовить вкусную жареную картошку на костре. Собственно, акромя того, что картошка жариться на костре — никаких особенностей в ее приготовлении нет. Нужна сковорода, картофель, репчатый лук, кусок сала ну и конечно же костер.
Отварная молодая картошка заливается подсолнечным маслом с чесноком и черным перцем, выкладывается на подложку из фольги и запекается на противне с большими кусками репчатого лука. Вкусно и сердито. Этот картофельный гарнир пойдет под рыбу, мясо и птицу.
Рецепт картошки запеченной с сыром. Цельная картошка обработанная чесночным маринадом запекается в духовке до полного приготовления, после чего блюдо посыпается сыром, и еще разок запекается до румяной сырной корочки.
Этот простейший картофельный гарнир делается в процессе запекания утки или гуся в духовке. Таким образом, если решили запечь утку или гуся, можете очень легко сделать гарнир для основного блюда.
Эту картошку я жарил в качестве гарнира, хотя она вполне подходит в качестве самостоятельного блюда. Берем отваренную молодую картошку, режем ее пополам, после чего быстро обжариваем до запеченного состояния в большом количестве растительного масла, посыпаем зеленью петрушки и давленым чесноком и наш картофельный гарнир готов.
Рецепт приготовления картошки с копченым салом зажаренной в казане. Картошка зажаривается целиком на копченом сале, блюдо посыпается нарубленной свежей зеленью и используется: или в качестве гарнира, или в качестве самостоятельного блюда — вкусной жареной картошки.
Рецепт картофельного пюре, или как у нас принято называть этот гарнир — рецепт «толченки». Отваривается картофель, толчется, заправляется молоком, сливочным маслом и яйцами, хорошенько взбивается и получается…. толченка! Это простейший рецепт картофельного пюре. После его приготовления блюдо можно использовать в качестве гарнира, в качестве самостоятельного блюда, или в качестве основы для других блюд.
Рецепт простого картофельного гарнира — картошки пай, который очень хорошо подходит ко многим рыбным, мясным блюдам, птице, и практически идеально, этот гарнир безусловно подходит ко всей дичи. Готовить картошку пай просто, для этого нужно нарезать клубни очень тонкой соломкой и приготовить картошку во фритюре или обычной кастрюле.
Описание того как запечь картофель с розмарином. Картошка хорошо промывается, разрезается на две части, запекается на хорошо разогретом растительном масле в казане до образования красивой запеченной корочки, ну а в самом конце приготовления этого картофеля, к нему добавляются розмарин и давленый чеснок.
Жареная картошка приготовленная на сале. Берется сало с хорошими прослойками мяса, нарезается кубиками обжаривается на сковороде, после чего к салу отправляется на сковороду нарезанный кубиками картофель, ну а следом лук… Когда я жарил эту картошку, я даже и представить не мог как вкусно она получится, поскольку эту жареную на сале картошку можно подавать как отдельное блюдо.
Эта жареная картошка готовиться в казане в большом количестве растительного масла. После появления золотистой корочки в картошку добавляется лук, и добавка на основе чеснока и зелени. Этот картофельный гарнир подойдет как к мясу, так и курице, кроме того, жареная картошка сама является основным блюдом.
Это самый простой рецепт картофельного гарнира который делается очень быстро буквально на лету и между приготовлением основного блюда. Пожаренный описанным в рецепте способом картофель хорошо подойдет к блюдам из мяса, птицы и дичи, а также, может быть использован как самостоятельное блюдо.
Рецепт печеного картофеля с сыром. Картофель сначала в кожуре запекается в духовке, после чего, разрезается пополам, и из половинок выковыривается картофель, который смешивается с маслом и молоком. После этого, картофельное пюре помещается обратно в половинки картофелин, все посыпается сыром, и второй раз запекается в духовке. Так и получается дважды печеный картофель.
Страница 1 из 2
Гарниры, овощи и грибы
Подписаться на наш канал
Кулинарная книга
Copyright © 2005 — 2017 Кулинария для мужчин.
Все тексты и фотографии опубликованные на сайте, защищены законом об авторском праве.Частичное, либо полное использование любой информации запрещено.
Гарниры из картофеля
Любое русское застолье, будь то праздничный или обеденный стол, сложно представить без картошки. Существуют тысячи способов приготовления различных блюд из этого замечательного плода. Можно приготовить гарнир: отварить, поджарить, потушить, размять пюре; сделать самостоятельное блюдо — рагу с мясом или овощами; изготовить: зразы. картофельные оладьи. Кроме того данный овощ применяется в различных диетах и постных блюдах.
Трудно даже представить, что было время, когда мир обходился без картофеля. А ведь это было, Европа встретила его очень настороженно, и даже в самые неурожайные годы не принимала сей продукт всерьёз. Но время идёт, всё меняется. И сейчас картофель занимает одно из первых мест среди самых популярных продуктов.
Картошка-гармошка с сыром в духовке
Картошка-гармошка с сыром — простое, сытное, вкусное и эффектное блюдо, которое выручит вас и в праздники, и в будни.
Картофель с хрустящей корочкой в духовке
Чудесный вариант гарнира из картофеля, хрустящая корочка не оставит вас равнодушными, попробуйте.
Картошка с сыром и майонезом в духовке
Картофель, запеченный с сыром и майонезом в духовке — очень вкусное и сытное блюдо для всей семьи из доступных продуктов!
Картофель с розмарином и чесноком в духовке
Готовлю это блюдо по рецепту Джейми Оливера уже много лет. Всем моим домашним этот картофель нравится. Приготовим?
Тушеная картошка в кастрюле
Ароматный и нежный тушеный картофель можно приготовить даже в кастрюле.
Кабачки с картошкой в духовке
Кабачки с картофелем, запеченные в духовке — вкусное и доступное (особенно летом) блюдо.
Жареная картошка с сосисками
Чтобы пожарить картошку с сосисками, требуется только желание, а остальное — проще некуда!
Картофель, запеченный в микроволновке
Очень популярное в моей семье блюдо. Когда мне нужен быстрый в приготовлении гарнир, запекаю картофель в микроволновке. Делюсь секретом!
Жареная картошка с капустой на сковороде
Простой и быстрый гарнир их молодых овощей с шампиньонами. Пальчики оближешь!
Картошка в сметане с сыром в духовке
Сытный, очень вкусный гарнир из картофеля со сметаной, сыром и шампиньонами, запеченных в духовке.
Молодой картофель, запеченный в фольге в духовке
Молодая картошка, запеченная в фольге в духовке, отлично подойдет к рыбным или мясным блюдам, а также к салату из свежих овощей.
Картошка в молоке в духовке
Отличный гарнир или самостоятельное блюдо, которое очень просто готовится, но имеет весьма оригинальный вкус и аромат. Рекомендую!
Картошка с майонезом и чесноком в духовке
Картофельное блюдо на все случаи жизни. Очень сытно и очень вкусно. Попробуйте!
Жареная картошка со шкварками
Изумительная картошечка с хрустящими шкварками — это очень вкусно, ароматно, сытно и дёшево!
Жареная картошка с луком на сковороде
Сытное, вкусное, быстрое в приготовлении блюдо! Ароматная румяная картошка с золотистым луком и чесноком! Что может быть лучше?
Картошка в мундире в духовке
Запеченный в духовке картофель в мундире с чесноком и розмарином — простой в приготовлении и очень вкусный гарнир.
Картошка в мундире в микроволновке
Картошка в мундире в микроволновке готовится за 12 минут без вашего участия и получается нежной на вкус и рассыпчатой.
Картошка по-деревенски в рукаве в духовке
Очень простое блюдо, которое можно подавать и в качестве гарнира, и в качестве самостоятельного блюда.
Постная тушёная картошка
Приготовьте постную тушёную картошку без мяса, с перцем чили и ароматным тимьяном. Это потрясающее блюдо для вегетарианцев или постящихся.
Картофельные шарики – простая, вкусная и легкая в приготовлении закуска, которая привнесет приятное разнообразие в повседневное меню.
Источники: http://www.bolshoyvopros.ru/questions/333463-chto-podat-na-stol-k-zharenoj-kartoshke.html, http://cookingman.ru/garnir-kartofel.html, http://www.iamcook.ru/theme/garniri-kartofel
vcusnyshka.ru
С чем есть картошку и как правильно ее готовить?
Мы очень часто сталкиваемся, что не рекомендуют есть картошку с мясом, рыбой или маслом, но с чем же ее есть и как правильно готовить картофель, чтобы он принес пользу организму, а не вред?
Картошка – самый популярный и любимый овощ, богатый клетчаткой и органическими кислотами, а также растительным белком, витамином С, группы В, К, PP, D, E.
Но, чтобы картофель действительно приносил пользу для организма, его необходимо правильно сочетать с другими продуктами.
- Не ешьте картошку с рыбой или мясом! Дело в том, что для переваривания белковых продуктов нужна кислая среда, а для крахмальной картошки – щелочная. В итоге можно получить вздутие живота, а вся съеденная пища превратится в жировые отложения.
- Откажитесь от заправки картошки маслом.
- Картошка отлично сочетается с зеленью, тушеным луком, другими овощами, свежими и маринованными грибами, квашеной капустой. Это могут быть как сырые овощи, так и салаты. Например, серия «Закуски по-русски» от «Спело-Зрело» – свекла с чесноком, морковка со свеклой, капуста со свеклой. Такое сочетание будет и вкусным, и полезным, и не прибавит лишних сантиметров в талии.
Для любителей картофельного пюре можно предложить сочетание с консервированным зеленым горошком или фасолью. Ну, и «классическое» сочетание – это картофель с маринованными грибами или овощным ассорти.
Как правильно приготовить картофель?
- Варить картошку лучше в кожуре – так она сохранит максимум полезных свойств.
- Картошка на пару гораздо полезнее вареной.
- Чтобы при варке картошка не разваливалась, добавьте соли.
- Количество воды для варки картофеля должно быть минимальным, и класть клубни необходимо не в холодную, а в кипящую воду.
- Если картошку нужно сварить как можно быстрее, добавьте в воду немного сливочного масла.
- Для улучшения вкусовых качеств, в воду для варки картофеля можно положить лавровый лист, разрезанный зубок чеснока, веточку укропа.
- После того, как картошка сварилась, сразу же сливайте воду, в противном случае, это негативно отразится на ее вкусовых качествах.
- Варить картошку в порезанном виде не рекомендуется – так она теряет практически все свои полезные свойства.
- Для любителей жареной картошки и картофеля фри есть более здоровая альтернатива приготовления блюда. Порежьте картофель соломкой, разложите на противне, взбрызните растительным маслом, посолите, добавьте любимые специи и поставьте в духовку на 30 минут. В процессе запекания картофель необходимо перемешивать во избежание подгорания.
Не отказывайтесь от картофеля, просто научитесь его правильно готовить!
www.spelo-zrelo.ru
с чем едят картошку — жаренный или вареный картофель с чем хорошо сочетается ? — 22 ответа
с чем есть картошку
В разделе Готовим в … на вопрос жаренный или вареный картофель с чем хорошо сочетается ? заданный автором Двутавровый лучший ответ это ..зимой с селедочкой…. летом с салатиком из помидоров и огурчиков, с лучком репчатым, черным перцем и ОБЯЗАТЕЛЬНО с подсолнечным маслицем…)) ) Это с картошкой жареной…)
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: жаренный или вареный картофель с чем хорошо сочетается ?
Ответ от Оля данилова[новичек]с рыбой, мясными продуктами разными, салаты…
Ответ от Просторечие[гуру]с мясом
Ответ от *солнышко*[гуру]да много с чем!вчера жарили картошечку и ели с квашенной капусткой!сегодня отварили ели с консервированной печенью трески.. .
хорошо идут и огурчики/помидорчики консервированные, соленья разные.. . мясо, котлеты, подливы, сосиски…
Ответ от Просодия[гуру]Жареный сам по себе хорош. Ну может чуть лука мочёного в слабом-слабом уксусе.
А варёный с пахучим подсолнечным маслом и укропом — классика!
Ответ от Катя катя[гуру]Обязательно салат с помидором и огурцом, а еще отдельно СЕЛЁДОЧКУУУ
Ответ от Бабочка[гуру]если дело в полезности — то со свежим салатом или квашеными огурцами или капустой, или винегретом. А если просто что б вкусно — котлеты, сосиски, ну всякое мясное и рыбное.
Ответ от Люся-Зерба _[гуру]С котлешками из сазанины и томатным соком вприкуску.
Ответ от Звездный кит.[гуру]С соленым огурчикам и печеной говядиной)) ) Еще очень вкусно с грибами и сметанкой… МММММММм))
Ответ от You[активный]с мясом и салатиком
Ответ от Ѐыба Авива[гуру]с ностальгией!
Ответ от Змей[новичек]С точки зрения кулинарии картофель является довольно интересным и универсальным продуктом, позволяющим проявлять творчество в процессе приготовления пищи. Его не просто можно готовить разными способами: варить и тушить, жарить и запекать, но и сочетать с совершенно разными продуктами. Благодаря тому, что при разных способах приготовления картофель приобретает совершенно новый вкус, увеличивается наш выбор, с чем есть картошку в конкретном случае.В нашей стране картофель популярен не только из-за своего вкуса, он еще очень полезен для очищения желудка и печени, а также выводит из организма лишнюю жидкость, что очень важно для людей, которые имеют склонность к отекам.Для многих вполне понятно сочетание отварного картофеля с молоком в процессе приготовления картофельного пюре, при этом не стоит забывать о том, что картофель очень хорошо сочетается со сметанным соусом, приготовленным из сметаны, измельченного чеснока и ароматной нашинкованной зелени. Еще одна интересная вариация на тему молочных продуктов, это доваривание вареных картофельных клубней в сливках. Такой картофель приобретает приятный нежный вкус и вполне уместен в качестве гарнира к жареному мясу. Картофель в любых видах очень часто подают в качестве гарнира к мясным блюдам с одним только нюансом: к мясу с соусом можно подать бале сухой жареный или печеный картофель, а к мясу без соуса – более сочное картофельное пюре или отварной картофель в сливочном соусе. Большой популярностью пользуется картофель, который тушится вместе с мясом, а также запеченные в фольге ломтики картошки с салом. Гарнир из картофеля можно подавать к всевозможным блюдам из морепродуктов, а также вместе с рыбой.Очень интересное сочетание картофеля и грибов, благодаря тому, что грибы отдают картофелю свой приятный аромат и делают картошку менее пресной. Картофель может быть отварным, а можно его и пожарить, а в последние минуты доготавливания картофеля к нему добавляют жареные или тушеные грибы. Кроме того, можно фаршировать лодочки из отварного картофеля грибами со сметаной, сверху посыпать тертым сыром, а потом запекать все вместе в духовке.С вареной и печеной картошкой очень хорошо сочетаются кабачки, белокочанная капуста, зелень. Эти сочетания мы можем воспроизвести в разнообразных рагу на основе картофеля, среди них популярное и по-летнему ароматное рагу с баклажанами, сладким перцем и томатами. Из овощей с картофелем можно есть жареный лук, всевозможные салаты, причем даже отваренный картофель можно добавлять в салаты, но надо помнить, что такие салаты очень сытные и их не стоит есть слишком много. Намного полезнее и вкуснее сочетать свежеприготовленный картофель с различными свежими овощами: помидорами и огурцами, зеленым горошком и морковью, свеклой и капустой.Среди населения нашей страны популярно сочетание картофеля с разными соленьями: квашеной капустой, солеными огурцами и помидорами. Всегда беспроигрышно сочетается картофель с соленой рыбой от селедки до слабосоленой семги и форели.
Выбирая блюдо или продукт, с которым можно приготовить или подать картофель, следует в первую очередь, доверять собственному вкусу.
Ответ от Svetlanka[гуру]Картошка-это уникальный гарнир и сочетается практически со всем!))
Ответ от Ѐавшан Бузоев[гуру]с больной поджелудочной, особенно жаренный
Ответ от Александр Калинин[эксперт]сливочный соус, жареная свинина с грибами
Ответ от Бомж Виталя[гуру]с мясом
Ответ от Илья Коврин[гуру]с сосискаим
Ответ от Єилиас Фог[новичек]жареный с жаренным мясом вареный с вареным мясом
Ответ от 2 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с нужными ответами:
Ответить на вопрос:
22oa.ru
С чем есть картошку? | FoodBlogger.ru
С точки зрения кулинарии картофель является довольно интересным и универсальным продуктом, позволяющим проявлять творчество в процессе приготовления пищи. Его не просто можно готовить разными способами: варить и тушить, жарить и запекать, но и сочетать с совершенно разными продуктами. Благодаря тому, что при разных способах приготовления картофель приобретает совершенно новый вкус, увеличивается наш выбор, с чем есть картошку в конкретном случае.
В нашей стране картофель популярен не только из-за своего вкуса, он еще очень полезен для очищения желудка и печени, а также выводит из организма лишнюю жидкость, что очень важно для людей, которые имеют склонность к отекам.
Для многих вполне понятно сочетание отварного картофеля с молоком в процессе приготовления картофельного пюре, при этом не стоит забывать о том, что картофель очень хорошо сочетается со сметанным соусом, приготовленным из сметаны, измельченного чеснока и ароматной нашинкованной зелени. Еще одна интересная вариация на тему молочных продуктов, это доваривание вареных картофельных клубней в сливках. Такой картофель приобретает приятный нежный вкус и вполне уместен в качестве гарнира к жареному мясу. Картофель в любых видах очень часто подают в качестве гарнира к мясным блюдам с одним только нюансом: к мясу с соусом можно подать бале сухой жареный или печеный картофель, а к мясу без соуса – более сочное картофельное пюре или отварной картофель в сливочном соусе. Большой популярностью пользуется картофель, который тушится вместе с мясом, а также запеченные в фольге ломтики картошки с салом. Гарнир из картофеля можно подавать к всевозможным блюдам из морепродуктов, а также вместе с рыбой.
Очень интересное сочетание картофеля и грибов, благодаря тому, что грибы отдают картофелю свой приятный аромат и делают картошку менее пресной. Картофель может быть отварным, а можно его и пожарить, а в последние минуты доготавливания картофеля к нему добавляют жареные или тушеные грибы. Кроме того, можно фаршировать лодочки из отварного картофеля грибами со сметаной, сверху посыпать тертым сыром, а потом запекать все вместе в духовке.
С вареной и печеной картошкой очень хорошо сочетаются кабачки, белокочанная капуста, зелень. Эти сочетания мы можем воспроизвести в разнообразных рагу на основе картофеля, среди них популярное и по-летнему ароматное рагу с баклажанами, сладким перцем и томатами. Из овощей с картофелем можно есть жареный лук, всевозможные салаты, причем даже отваренный картофель можно добавлять в салаты, но надо помнить, что такие салаты очень сытные и их не стоит есть слишком много. Намного полезнее и вкуснее сочетать свежеприготовленный картофель с различными свежими овощами: помидорами и огурцами, зеленым горошком и морковью, свеклой и капустой.
Среди населения нашей страны популярно сочетание картофеля с разными соленьями: квашеной капустой, солеными огурцами и помидорами. Всегда беспроигрышно сочетается картофель с соленой рыбой от селедки до слабосоленой семги и форели.
Выбирая блюдо или продукт, с которым можно приготовить или подать картофель, следует в первую очередь, доверять собственному вкусу.
foodblogger.ru
с водкой;) универсальный гарнир ко всему:) грибы, селёдка… ..хоть с чем..).. жареную картошку можно и без всего поесть .. все равно вкусно будет… с огурчиком (хоть с каким, с солёным, со свежим) с помидоркой, и укропчиком. салат капуста лук репчатый, масло подсолнечное Чего то про мясное никто не пишет…. можно с чем угодно- мясо, рыба, курица, да хоть сосиски! ну и солененького что то из запасов!!! ну в смысле огурчики- грибочки!!! заготовки из погреба: помидоры и огурцы маринованные вместе, грибы маринованные, если летний сезон — то свежие салаты и овощи Лучше всего наверно крабовый С мясом или рыбой. Картофель — это гарнир. Яйцо. Кетчуп. Мясо. Приправы. Да хоть с чем! И со свежими/тушеными/маринованными овощами, грибочками в любом виде, с мясом/рыбой/курицей, соусами, зеленью… А я ее и без всего люблю! с квашенной капустой или свежими овощами и зеленью После прочтения комментариев на вопрос автора, разыгрался аппетит)) И это не смотря на то, что я не голоден) был, не давно был, не давно был не голоден … Пожалуй, стоит попробовать всё из меню комментаторов) грибы, селедка, сыр, паста, с яйцами можно сделать. мясо, курица с соленым огурчиком)) с кефиром и зеленью. салат овощной, капуста с грбами и луком Мой сын в детстве ел жареную картошку с морошечным вареньем. Ему и сейчас это нравится, но стесняется. |
anyask.info
жаренный или вареный картофель с чем хорошо сочетается ?
С точки зрения кулинарии картофель является довольно интересным и универсальным продуктом, позволяющим проявлять творчество в процессе приготовления пищи. Его не просто можно готовить разными способами: варить и тушить, жарить и запекать, но и сочетать с совершенно разными продуктами. Благодаря тому, что при разных способах приготовления картофель приобретает совершенно новый вкус, увеличивается наш выбор, с чем есть картошку в конкретном случае.
В нашей стране картофель популярен не только из-за своего вкуса, он еще очень полезен для очищения желудка и печени, а также выводит из организма лишнюю жидкость, что очень важно для людей, которые имеют склонность к отекам.
Для многих вполне понятно сочетание отварного картофеля с молоком в процессе приготовления картофельного пюре, при этом не стоит забывать о том, что картофель очень хорошо сочетается со сметанным соусом, приготовленным из сметаны, измельченного чеснока и ароматной нашинкованной зелени. Еще одна интересная вариация на тему молочных продуктов, это доваривание вареных картофельных клубней в сливках. Такой картофель приобретает приятный нежный вкус и вполне уместен в качестве гарнира к жареному мясу. Картофель в любых видах очень часто подают в качестве гарнира к мясным блюдам с одним только нюансом: к мясу с соусом можно подать бале сухой жареный или печеный картофель, а к мясу без соуса – более сочное картофельное пюре или отварной картофель в сливочном соусе. Большой популярностью пользуется картофель, который тушится вместе с мясом, а также запеченные в фольге ломтики картошки с салом. Гарнир из картофеля можно подавать к всевозможным блюдам из морепродуктов, а также вместе с рыбой.
Очень интересное сочетание картофеля и грибов, благодаря тому, что грибы отдают картофелю свой приятный аромат и делают картошку менее пресной. Картофель может быть отварным, а можно его и пожарить, а в последние минуты доготавливания картофеля к нему добавляют жареные или тушеные грибы. Кроме того, можно фаршировать лодочки из отварного картофеля грибами со сметаной, сверху посыпать тертым сыром, а потом запекать все вместе в духовке.
С вареной и печеной картошкой очень хорошо сочетаются кабачки, белокочанная капуста, зелень. Эти сочетания мы можем воспроизвести в разнообразных рагу на основе картофеля, среди них популярное и по-летнему ароматное рагу с баклажанами, сладким перцем и томатами. Из овощей с картофелем можно есть жареный лук, всевозможные салаты, причем даже отваренный картофель можно добавлять в салаты, но надо помнить, что такие салаты очень сытные и их не стоит есть слишком много. Намного полезнее и вкуснее сочетать свежеприготовленный картофель с различными свежими овощами: помидорами и огурцами, зеленым горошком и морковью, свеклой и капустой.
Среди населения нашей страны популярно сочетание картофеля с разными соленьями: квашеной капустой, солеными огурцами и помидорами. Всегда беспроигрышно сочетается картофель с соленой рыбой от селедки до слабосоленой семги и форели.
Выбирая блюдо или продукт, с которым можно приготовить или подать картофель, следует в первую очередь, доверять собственному вкусу.
otvet.mail.ru
Жарим картошку правильно.
Жарим картошку правильно.
Все любят жареный картофель, причём даже те, кто считает это блюдо вредным. Но хоть иногда можно побаловать себя вкусной румяной картошечкой? Есть несколько правил, которые помогут вам приготовить вкусный, поджаристый картофель.
Правило №1
Картофель после очистки и нарезки обязательно надо замочить в холодной воде. Вода должна быть холодной для того, чтобы вытянуть из корнеплода крахмал. Если вода будет горячей или тёплой, крахмал останется в корнеплодах, и готовое блюдо больше станет походить на тушёный картофель. Крахмал мешает картошке подрумяниваться, поэтому от него необходимо избавиться путём вымачивания. Чем моложе картошка, тем дольше её стоит вымачивать. Лучше всего, если на это уйдёт 30 минут или 1 час.
Правило №2
После вымачивания картошку необходимо тщательно высушить. Лучше, если вы сложите картофель в дуршлаг, а потом высушите на бумажном полотенце. Подойдёт и обычное полотняное. Картофель должен быть сухим, потому что излишки влаги помешают образованию румяной корочки. Да и контакт воды с горячим жиром может стать причиной пятен на вашем фартуке или кухонной утвари.
Правило №3
Сковорода должна быть раскалена, а масло на ней нагрето. Не стоит жалеть масла, картошка должна в него хорошо погружаться. Не забывайте, что любимый многими картофель фри жарится в большом количестве кипящего масла.
Правило №4
Солить и добавлять разные специи надо только после того, как картофель готов. Если вы посолите картофель во время жарки или до неё, то она отдаст влагу, которая помешает образованию румяной корочки. После того, как картофель готов, выложите его на блюдо шумовкой, что позволит стечь лишнему маслу. Затем посолите и добавьте специи.
Правило №5
Никогда не накрывайте картофель крышкой во время жарки. Для получения румяной и хрустящей корочки картофель должен жариться на открытой сковороде.
Правило №6
Не кладите слишком много картофеля на сковородку. Оптимально 2-3 слоя. Не больше.
Вкусные рекомендации:
Хотите придать готовому картофелю пикантный аромат и вкус? Тогда перед приготовлением в раскалённом масле поджарьте несколько зубчиков чеснока. После того, как он подрумянится, достаньте его и выложите жарить картофель. Если в кипящее масло кинуть веточку розмарина и через несколько минут достать, то готовый картофель будет иметь приятный хвойный аромат и лёгкий привкус.
ok.ru
Жареная картошка «по-македонски»
- Картофель средних размеров 7–8 штук
- Чеснок средних размеров 2–3 зубчика
- Соль по вкусу
- Приправа для картошки по вкусу
- Зелень петрушки свежая по вкусу
- Зелень укропа свежая по вкусу
- Лук зеленый по вкусу
- Масло растительное для жарки блюда
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Нож, Разделочная доска, Кухонное бумажное полотенце, Тарелка – 4 штуки, Сковорода с высокими бортами, Кухонная плита, Кухонные прихватки, Деревянная лопатка, Крышка, Глубокое блюдо Картофель с помощью кухонного ножа очищаем от кожуры и хорошо промываем под теплой проточной водой. Затем перекладываем овощной ингредиент на разделочную доску и с помощью того же острого инвентаря нарезаем картофель на толстые длинные брусочки. После этого перекладываем картофельные брусочки на бумажное полотенце и хорошо просушиваем от воды. В результате чего с картофельного ингредиента удаляется лишний крахмал, и картошка получается с румяной корочкой. Затем перекладываем картофель в свободную тарелку. Чесночные зубчики перекладываем на разделочную доску и очищаем от шелухи с помощью рукоятки кухонного ножа, слегка надавив ею на чесночный ингредиент. Затем с помощью того же острого инвентаря мелко рубим зубчики чеснока и перекладываем их в отдельную тарелку. Зелень петрушки и укропа промываем под проточной водой. Затем перекладываем на бумажное полотенце и промокаем ее от воды. С помощью кухонного ножа на разделочной доске мелко измельчаем наши ингредиенты и перекладываем их в свободную тарелку. Перья зеленого лука промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью кухонного ножа нарезаем поперек перья овощного ингредиента на небольшие кусочки и перекладываем их в свободную тарелку. Готовить наше блюдо нужно в сковороде с высокими бортиками, так как растительного масла будем наливать в эту емкость в большом количестве. Ставим сковороду на сильный огонь, и когда емкость хорошо нагреется, добавляем растительное масло так, чтобы картофель на 1/3 был в масле для того, чтобы он жарился в нем, а не парился. Когда масло раскалится и начнет пузыриться, слегка прикручиваем огонь и перекладываем в эту емкость кусочки картофеля. С помощью кухонных прихваток придерживая сковороду, слегка потрясем ее, чтобы картофельный ингредиент весь окунулся в масло. Внимание: мешать картофель в этот момент деревянной лопаткой не нужно. Жарим картофельный ингредиент в течение 8-10 минут. Когда картошка приобретет слегка золотистый цвет и на ней появится корочка, аккуратно один раз перемешиваем картофельные брусочки и добавляем половину измельченного чеснока и приправу для картофеля. Накрываем сковороду крышкой и продолжаем жарить наше блюдо еще в течение 8-10 минут на таком же огне, не перемешивая его лопаткой. После этого добавляем в емкость оставшийся измельченный чеснок, зелень петрушки и укропа. Не забываем переложить в емкость к нашим ингредиентам зеленый лук. После этого, воспользовавшись деревянной лопаткой, еще один раз перемешиваем картофель. Солим и добавляем немного приправы для картофеля. Жарим еще в течение 4-6 минут с накрытой крышкой, при этом слегка прикручиваем огонь до среднего. Затем выключаем конфорку. Наш жареный картофель «по-македонски» готов. Выкладываем нашу жареную картошку в глубокое блюдо и подаем к столу. Наша жареная картошка «по-македонски» прекрасно сочетается, как с салатом из свежих овощей, так и с кислыми или маринованными огурчиками и грибами. К нашему универсальному блюду можно подать также селедку, мясные или колбасные изделия. Очень хорошо подавать к жареной картошке ломтики свежего черного хлеба. Приятного вам аппетита!– – Для приготовления нашего блюда используйте только свежую зелень петрушки и укропа. Если же у вас нет свежей зелени, тогда ее можно заменить сушеной измельченной зеленью петрушки и укропа.
– – Жарить картофель можно также на оливковом масле.
– – Если вы не хотите добавлять в блюдо приправу для картошки, можно добавить молотый черный перец по вкусу.
– – Для приготовления блюда не используйте сорт картофеля, который разваривается. Лучше всего для жарки использовать такие сорта картофеля как «Славянка», «Невская».
– – Нельзя солить картошку заранее, так как под действием соли она потеряет форму.
– – Чтобы картошка не получилась сухой и слипшейся, нужно хорошо раскалить масло и не пережаривать блюдо.
Ответы@Mail.Ru: С чем можно пожарить картошку? Что бы было вкусненько))
с грибами и сметаной! на свином сале!
На сливочном масле с луком С грибами С капустой С креветками
Со шкварками свинными. В конце добавить рубленый чеснок. Объедение.
с мясом (И ВОДОЧКИ НЕМНОГО ПЕРЕД УПОТРЕБЛЕНИЕМ) , или просто картошку сделать посуше и запивать молоком — ням вкуснятина :)))
лучшего блюда. чем жареная картошка с мясом и лучком я не встречала. а грибов сейчас свежих нет, магазинные не в счет.
С луком мясом и хорошим настроением!!! Дерзай))
В армейские годы жарили картошку с тушёнкой и яйцами))) )
ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С СЫРОМ Описание: Время приготовления: 20 мин. В одной порции 450 ккал Продукты: На 4 порции: 1кг картофеля, сваренного в мундире, 100 г сала, 1 луковица, 20 г сливочного масла, соль, 60 г сыра, нарезанного ломтиками Инструкции: Отварите картофель заранее: сэкономите время для приготовления блюда. Почистить и крупно нарезать картофель. Нарезать маленькими кубиками сало, почистить и нарезать кольцами луковицу. Разогреть в тяжелой сковороде сливочное масло. Положить туда картофель, сало и лук и посолить. Жарить до тех пор, пока картофель снизу не начнет покрываться корочкой. После этого опрокинуть на тарелку, снова выложить на сковороду поджаренной стороной вверх и уже другую сторону поджарить до золотистого цвета. Положить на жареный картофель ломтики сыра. Закрыть сковороду крышкой, чтобы сыр мог равномерно расплавиться. Выложить на тарелку и по желанию подавать с салатом и жареной колбасой.
С чесночком и на горчичном масле.
Посыпать обильно тертым сыром
на сале вкусно поджарить картошку вкусно с грибами
С мясным фаршем и луком, а в конце добавить тертый сыр изелень!
Ответы@Mail.Ru: жаренный или вареный картофель с чем хорошо сочетается ?
..зимой с селедочкой…. летом с салатиком из помидоров и огурчиков, с лучком репчатым, черным перцем и ОБЯЗАТЕЛЬНО с подсолнечным маслицем…))) ) Это с картошкой жареной…)
жареный с жаренным мясом вареный с вареным мясом
с больной поджелудочной, особенно жаренный
сливочный соус, жареная свинина с грибами
Картошка-это уникальный гарнир и сочетается практически со всем!))
С точки зрения кулинарии картофель является довольно интересным и универсальным продуктом, позволяющим проявлять творчество в процессе приготовления пищи. Его не просто можно готовить разными способами: варить и тушить, жарить и запекать, но и сочетать с совершенно разными продуктами. Благодаря тому, что при разных способах приготовления картофель приобретает совершенно новый вкус, увеличивается наш выбор, с чем есть картошку в конкретном случае. В нашей стране картофель популярен не только из-за своего вкуса, он еще очень полезен для очищения желудка и печени, а также выводит из организма лишнюю жидкость, что очень важно для людей, которые имеют склонность к отекам. Для многих вполне понятно сочетание отварного картофеля с молоком в процессе приготовления картофельного пюре, при этом не стоит забывать о том, что картофель очень хорошо сочетается со сметанным соусом, приготовленным из сметаны, измельченного чеснока и ароматной нашинкованной зелени. Еще одна интересная вариация на тему молочных продуктов, это доваривание вареных картофельных клубней в сливках. Такой картофель приобретает приятный нежный вкус и вполне уместен в качестве гарнира к жареному мясу. Картофель в любых видах очень часто подают в качестве гарнира к мясным блюдам с одним только нюансом: к мясу с соусом можно подать бале сухой жареный или печеный картофель, а к мясу без соуса – более сочное картофельное пюре или отварной картофель в сливочном соусе. Большой популярностью пользуется картофель, который тушится вместе с мясом, а также запеченные в фольге ломтики картошки с салом. Гарнир из картофеля можно подавать к всевозможным блюдам из морепродуктов, а также вместе с рыбой. Очень интересное сочетание картофеля и грибов, благодаря тому, что грибы отдают картофелю свой приятный аромат и делают картошку менее пресной. Картофель может быть отварным, а можно его и пожарить, а в последние минуты доготавливания картофеля к нему добавляют жареные или тушеные грибы. Кроме того, можно фаршировать лодочки из отварного картофеля грибами со сметаной, сверху посыпать тертым сыром, а потом запекать все вместе в духовке. С вареной и печеной картошкой очень хорошо сочетаются кабачки, белокочанная капуста, зелень. Эти сочетания мы можем воспроизвести в разнообразных рагу на основе картофеля, среди них популярное и по-летнему ароматное рагу с баклажанами, сладким перцем и томатами. Из овощей с картофелем можно есть жареный лук, всевозможные салаты, причем даже отваренный картофель можно добавлять в салаты, но надо помнить, что такие салаты очень сытные и их не стоит есть слишком много. Намного полезнее и вкуснее сочетать свежеприготовленный картофель с различными свежими овощами: помидорами и огурцами, зеленым горошком и морковью, свеклой и капустой. Среди населения нашей страны популярно сочетание картофеля с разными соленьями: квашеной капустой, солеными огурцами и помидорами. Всегда беспроигрышно сочетается картофель с соленой рыбой от селедки до слабосоленой семги и форели. Выбирая блюдо или продукт, с которым можно приготовить или подать картофель, следует в первую очередь, доверять собственному вкусу.
С соленым огурчикам и печеной говядиной)) ) Еще очень вкусно с грибами и сметанкой… МММММММм))))
если дело в полезности — то со свежим салатом или квашеными огурцами или капустой, или винегретом. А если просто что б вкусно — котлеты, сосиски, ну всякое мясное и рыбное.
Жареный сам по себе хорош. Ну может чуть лука мочёного в слабом-слабом уксусе. А варёный с пахучим подсолнечным маслом и укропом — классика!
Обязательно салат с помидором и огурцом, а еще отдельно СЕЛЁДОЧКУУУ
с рыбой, мясными продуктами разными, салаты…
да много с чем! вчера жарили картошечку и ели с квашенной капусткой! сегодня отварили ели с консервированной печенью трески.. . хорошо идут и огурчики/помидорчики консервированные, соленья разные.. . мясо, котлеты, подливы, сосиски…
С котлешками из сазанины и томатным соком вприкуску.
Ответы@Mail.Ru: Что добавить в жареную картошку что бы было вкусно! Желательно на собственном опыте
жарьте на сале с луком -вначале поджариваете кусочки сала с луком а потом добавляете и жарите картошку.
Тушёнку говяжью!! ! Очень здорово получается….
Соль и лук порезанный репчатый, но не сразу. И не отходить! Мешать!
Люблю обыкновенный чеснок с лаврушкой и потушить 1-2 минуты.. . остальные специи убивают вкус и запах картошки…
порезаную морковку лук болгарский перец какоето мясо я брала говядину очень вкусно уже пробовала
лук, чеснок, лавровый лист, специи для картофеля, грибочки
Добавьте в конце жарки раздавленный чеснок
Я жареную картошечку люблю с морковно-луковой обжаркой… и с грибочками….
репчатый лук и грибочки, свежий укроп и зеленый лучок
нарезать картофель соломкой, обжарить на растительном масле до появления корочки, снять с огня, добавить мелко нарезаный зеленый лук и свежий укроп, немного хорошего сливочного масла и небольшую щепотку базилика все перемещайте изакройте крышкой на 10 минут, все — можно подавать к столу, хотите как отдельное блюдо или как гарнир к рыбе, мясу, птице, да хоть к сосискам
картошка с луком и грибами жареные
Сметану, в самом конце жарки
Печень. Когдакартошка почти готова-сдвинуть на край-на освободившееся место класть печень неббольшими кусочками или соломкой. Посолить, поперчить. Печень очень быстро жарится. 3минуты вполне достаточно. Перемешать с картошкой и еще немного потушить минуты 2-3. Очень вкусно и сытно.
Лук (можно зеленый) , укроп, болгарский перец. Как гарнир ее можно подать хоть к грибам, хоть к мясу, хоть к рыбе.
Картошка сама по себе вкусная, особенно на сале жаренная, с луком. Или на топлёном масле.
С чем есть картошку?
С точки зрения кулинарии картофель является довольно интересным и универсальным продуктом, позволяющим проявлять творчество в процессе приготовления пищи. Его не просто можно готовить разными способами: варить и тушить, жарить и запекать, но и сочетать с совершенно разными продуктами. Благодаря тому, что при разных способах приготовления картофель приобретает совершенно новый вкус, увеличивается наш выбор, с чем есть картошку в конкретном случае.
В нашей стране картофель популярен не только из-за своего вкуса, он еще очень полезен для очищения желудка и печени, а также выводит из организма лишнюю жидкость, что очень важно для людей, которые имеют склонность к отекам.
Для многих вполне понятно сочетание отварного картофеля с молоком в процессе приготовления картофельного пюре, при этом не стоит забывать о том, что картофель очень хорошо сочетается со сметанным соусом, приготовленным из сметаны, измельченного чеснока и ароматной нашинкованной зелени. Еще одна интересная вариация на тему молочных продуктов, это доваривание вареных картофельных клубней в сливках. Такой картофель приобретает приятный нежный вкус и вполне уместен в качестве гарнира к жареному мясу. Картофель в любых видах очень часто подают в качестве гарнира к мясным блюдам с одним только нюансом: к мясу с соусом можно подать бале сухой жареный или печеный картофель, а к мясу без соуса – более сочное картофельное пюре или отварной картофель в сливочном соусе. Большой популярностью пользуется картофель, который тушится вместе с мясом, а также запеченные в фольге ломтики картошки с салом. Гарнир из картофеля можно подавать к всевозможным блюдам из морепродуктов, а также вместе с рыбой.
Очень интересное сочетание картофеля и грибов, благодаря тому, что грибы отдают картофелю свой приятный аромат и делают картошку менее пресной. Картофель может быть отварным, а можно его и пожарить, а в последние минуты доготавливания картофеля к нему добавляют жареные или тушеные грибы. Кроме того, можно фаршировать лодочки из отварного картофеля грибами со сметаной, сверху посыпать тертым сыром, а потом запекать все вместе в духовке.
С вареной и печеной картошкой очень хорошо сочетаются кабачки, белокочанная капуста, зелень. Эти сочетания мы можем воспроизвести в разнообразных рагу на основе картофеля, среди них популярное и по-летнему ароматное рагу с баклажанами, сладким перцем и томатами. Из овощей с картофелем можно есть жареный лук, всевозможные салаты, причем даже отваренный картофель можно добавлять в салаты, но надо помнить, что такие салаты очень сытные и их не стоит есть слишком много. Намного полезнее и вкуснее сочетать свежеприготовленный картофель с различными свежими овощами: помидорами и огурцами, зеленым горошком и морковью, свеклой и капустой.
Среди населения нашей страны популярно сочетание картофеля с разными соленьями: квашеной капустой, солеными огурцами и помидорами. Всегда беспроигрышно сочетается картофель с соленой рыбой от селедки до слабосоленой семги и форели.
Выбирая блюдо или продукт, с которым можно приготовить или подать картофель, следует в первую очередь, доверять собственному вкусу.
Картофель: чем полезен и когда вреден? Отвечает врач-диетолог
https://rsport.ria.ru/20201202/kartofel-1587210227.html
Картофель: чем полезен и когда вреден? Отвечает врач-диетолог
Картофель: чем полезен и когда вреден? Отвечает врач-диетолог — РИА Новости Спорт, 14.09.2021
Картофель: чем полезен и когда вреден? Отвечает врач-диетолог
Картофель — это «второй хлеб», который не влияет на набор веса, если его правильно приготовить. Врач-диетолог Татьяна Разумовская рассказала РИА Новости, для… РИА Новости Спорт, 14.09.2021
2020-12-02T07:00
2020-12-02T07:00
2021-09-14T13:27
зож
продукты
питание
здоровье
/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content
/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content
https://cdnn21.img.ria.ru/images/152781/78/1527817894_0:0:2000:1125_1920x0_80_0_0_f6377c3facd1f5bf87caec70b0d7c0ec.jpg
Картофель — это «второй хлеб», который не влияет на набор веса, если его правильно приготовить. Врач-диетолог Татьяна Разумовская рассказала РИА Новости, для каких блюд и как выбирать этот продукт, а также почему он должен быть на вашем столе.Почему можно на диете?Есть миф, что картофель помогает быстро набирать вес. Это не совсем так: калорийность вареного картофеля — около 80-110 килокалорий на 100 граммов. Сто граммов — вес среднего клубня. При этом в картошке совсем не много грубой клетчатки, она не вызывает вздутия живота и отеков из-за набора лишней жидкости.Другое дело — картофель фри (порядка 280 килокалорий), который вредит фигуре и увеличивает риск диабета второго типа. К тому же когда вы готовите картошку в мундире или запекаете ее, теряется около десяти-пятнадцати процентов полезных веществ. В картошке фри их меньше на 60 процентов.Какой — для салатов, какой — для пюреДля супов и салатов подходит картофель с темной кожурой, он не разварится в кипятке. Жарить лучше желтый или розовый: такой не будет горчить. Картофель белого цвета подойдет для пюре — он более мягкий и хорошо разваривается.Для сердца и давленияВ картошке много калия — 378 миллиграммов на 100 граммов, он помогает организму избавиться от ненужной воды, натрия и шлаков. Если калия не хватает, могут возникнуть мышечные судороги, нарушения сердечного ритма. Высоко содержание магния, вместе с калием этот микроэлемент позитивно влияет на давление: снижает его, что полезно для гипертоников. Однако сам по себе картофель давление не уменьшит и не может заменить лекарства, выписанные врачом.Укрепляет костиКартошка — источник фосфора (50-60 миллиграммов на 100 граммов), от которого зависит обмен углеводов. Ткани скелета образуются из фосфорнокислотных солей. Нехватка фосфора у ребенка может стать причиной рахита.Против вируса и для зубовКроме того, в картофеле много витамина С: 13 миллиграммов на 100 граммов. Он укрепляет кровеносные сосуды — от вен до капилляров, поставляет кальций зубам и помогает бороться с вирусами.»У взрослого человека суточная потребность в витамине С — от 75 миллиграммов, но поскольку картофеля россияне едят много, можно сказать, что он вносит большой вклад в обеспечение организма аскорбиновой кислотой», — считает Татьяна Разумовская.Как выбирать и хранить картофельКартофель должен быть целым и сухим, без проростков, которые говорят о наличии токсичного вещества — соланина, появляющегося при длительном и неправильном хранении. Лучшая температура для хранения картошки — два-пять градусов. Чтобы она меньше прорастала, положите к картофелю две-три ветки сухой мяты, это поможет на некоторое время замедлить процесс.
https://rsport.ria.ru/20201128/yaytsa-1586709978.html
https://rsport.ria.ru/20201125/banan-1586152744.html
https://rsport.ria.ru/20201126/fistashki-1586518664.html
РИА Новости Спорт
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
2020
Владимир Мясников
Владимир Мясников
Новости
ru-RU
https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/
РИА Новости Спорт
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
https://cdnn21.img.ria.ru/images/152781/78/1527817894_112:0:1889:1333_1920x0_80_0_0_5121bdee51389b897aceb19d78f63407.jpgРИА Новости Спорт
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Владимир Мясников
продукты, питание, здоровье
Картофель — это «второй хлеб», который не влияет на набор веса, если его правильно приготовить. Врач-диетолог Татьяна Разумовская рассказала РИА Новости, для каких блюд и как выбирать этот продукт, а также почему он должен быть на вашем столе.
Почему можно на диете?
Есть миф, что картофель помогает быстро набирать вес. Это не совсем так: калорийность вареного картофеля — около 80-110 килокалорий на 100 граммов. Сто граммов — вес среднего клубня. При этом в картошке совсем не много грубой клетчатки, она не вызывает вздутия живота и отеков из-за набора лишней жидкости.
Другое дело — картофель фри (порядка 280 килокалорий), который вредит фигуре и увеличивает риск диабета второго типа. К тому же когда вы готовите картошку в мундире или запекаете ее, теряется около десяти-пятнадцати процентов полезных веществ. В картошке фри их меньше на 60 процентов.
«Тем, кто худеет, не следует сочетать картошку с мясом или салом: вместе такие продукты будут медленно перевариваться. Конечно, разово это делать можно, но это блюда слишком сытные и не должны быть основой рациона», — считает диетолог.
28 ноября 2020, 06:00ЗОЖЧто будет, если есть яйца каждый день? Отвечает диетологКакой — для салатов, какой — для пюре
Для супов и салатов подходит картофель с темной кожурой, он не разварится в кипятке. Жарить лучше желтый или розовый: такой не будет горчить. Картофель белого цвета подойдет для пюре — он более мягкий и хорошо разваривается.
Для сердца и давления
В картошке много калия — 378 миллиграммов на 100 граммов, он помогает организму избавиться от ненужной воды, натрия и шлаков. Если калия не хватает, могут возникнуть мышечные судороги, нарушения сердечного ритма. Высоко содержание магния, вместе с калием этот микроэлемент позитивно влияет на давление: снижает его, что полезно для гипертоников. Однако сам по себе картофель давление не уменьшит и не может заменить лекарства, выписанные врачом.
25 ноября 2020, 07:00ЗОЖБананы: полезная трава или жуткая отрава? Отвечает врач-диетологУкрепляет кости
Картошка — источник фосфора (50-60 миллиграммов на 100 граммов), от которого зависит обмен углеводов. Ткани скелета образуются из фосфорнокислотных солей. Нехватка фосфора у ребенка может стать причиной рахита.
Против вируса и для зубов
Кроме того, в картофеле много витамина С: 13 миллиграммов на 100 граммов. Он укрепляет кровеносные сосуды — от вен до капилляров, поставляет кальций зубам и помогает бороться с вирусами.
«У взрослого человека суточная потребность в витамине С — от 75 миллиграммов, но поскольку картофеля россияне едят много, можно сказать, что он вносит большой вклад в обеспечение организма аскорбиновой кислотой», — считает Татьяна Разумовская.
26 ноября 2020, 20:34ЗОЖФисташки: чем полезны и когда вредны? Объясняет диетологКак выбирать и хранить картофель
Картофель должен быть целым и сухим, без проростков, которые говорят о наличии токсичного вещества — соланина, появляющегося при длительном и неправильном хранении.
«Зеленые пятна — вариант нормы, если они не слишком большие: до двух сантиметров. В любом случае зеленую поверхность надо срезать. Если есть темно-коричневые пятна, перед вами больной картофель, который быстро испортится», — объясняет диетолог.
Лучшая температура для хранения картошки — два-пять градусов. Чтобы она меньше прорастала, положите к картофелю две-три ветки сухой мяты, это поможет на некоторое время замедлить процесс.
Запеченная картошка в духовке с овощами: рецепт
Запеченная картошка в духовке с овощами: PixabayЗапеченная картошка — отличная и полезная альтернатива традиционному пюре и жареному картофелю. Если запечь эти корнеплоды с другими овощами, то получите вкусное, сытное и диетическое кушанье. Узнайте рецепт и порадуйте близких изысканным кулинарным шедевром.
Картошка в духовке с овощами: рецепт, ингредиенты
Трудно найти продукт, способный соревноваться универсальностью с картофелем. Этот корнеплод полезен, а также:
- вкусен;
- долго хранится;
- готовится всеми существующими способами;
- сочетается практически с чем угодно.
Недостатком является только высокая крахмалистость некоторых сортов, в свой черед сильно повышающая калорийность. Впрочем, при умеренном употреблении запеченная картошка приносит только пользу.
Именно приготовление в духовке является самым правильным вариантом обработки картофеля. Дело в том, что при запекании требуется минимум жиров. При этом полезные вещества в продуктах остаются, тогда как при варке они переходят в воду.
Если же ко всему прочему картофель в духовке запечь по-деревенски, то есть с другими овощами, то блюдо получится и более вкусным, и менее калорийным.
Запеченная картошка: главный ингредиент: PixabayИтак, на четыре порции для взрослых возьмите:
- картофель (крупный) — 8 шт.;
- баклажан, кабачок, болгарский перец — всех по 2 шт.;
- лук — 1 шт.;
- чеснок — 6 зубчиков;
- оливковое масла — 8 ст. л.;
- лимонный сок — 2 ст. л.
Несмотря на то что картошка с овощами в духовке у нас без затей, сугубо по-деревенски, несколько специй все же потребуется. Подготовьте:
- орегано;
- черный перец горошком;
- тмин;
- розмарин.
Каждой пряности возьмите по щепотке. Если хотите сделать более острый картофель, запеченный в духовке, то добавьте еще красного перца по вкусу. Соль также кладите на свое усмотрение, но по возможности используйте морскую, грубого помола.
Запеченная картошка: приправы: PixabayНесколько советов, которые помогут сделать блюдо очень вкусным:
- Запечь картошку в духовке и получить при этом идеальный результат удастся, если только корнеплод имеет высокую крахмалистость. Определить ее нетрудно: разрежьте клубень и потрите половинки одну об другую.
- Ничто не мешает использовать и другие овощи. Картошка в духовке выйдет вкусной, если добавить тыкву, цветную или бельгийскую капусту, морковь, патиссоны.
- Не кладите никогда томаты. От них будет много сока, и в результате овощи в духовке с картошкой не испекутся, а получатся тушеными. Причем сам картофель останется жестким, так как он плохо готовится в кислой среде.
Картошка в духовке: как вкусно приготовить с овощами
Итак, продукты собраны, настал черед готовить блюдо. Достойная не только будничного, но и праздничного стола, картошка с овощами запекается, как правило, без сложностей. Важно только обработать ингредиенты и установить оптимальную температуру в духовке. Впрочем, обо всем по порядку:
Подготовка продуктов
Прежде всего установите духовку на 200 °С. Пока она нагревается:
- Вымойте картофель, перец, баклажаны и кабачки (особенно тщательно картошку). Кожицу желательно оставить, у нас, во-первых деревенское блюдо, а во-вторых, так реально вкуснее.
- Очистите лук и чеснок.
- Нарежьте картошку дольками, перец и лук полукольцами, баклажаны с кабачками кружками или брусками размером с палец.
- Баклажаны посолите. Когда они выделят сок, заверните в салфетку и отожмите с силой.
- Измельчите чеснок, смешайте с четырьмя ложками масла, немного взбейте вилкой.
- Перец горошком истолките и соедините с остальными пряностями.
Как запечь картошку в духовке
Для блюда необходим противень с высокими стенками. Если подаете его на праздничный стол, то берите стеклянный. Далее:
- Сложите все овощи в емкость для запекания.
- Влейте чесночно-масляную заправку. Только после этого добавьте соль.
- Все тщательно перемешайте и затем разровняйте.
- Противень прикройте фольгой и отправьте на жар.
- Спустя 15 минут снимите фольгу и продолжайте запекание еще в течение получаса. Один раз в процессе загляните в духовку и помешайте овощи.
- Когда картофельно-овощное ассорти запечется, выньте противень.
- Оставшееся оливковое масло соедините с соком лимона, специями и немного взбейте вилкой. Полейте получившимся соусом блюдо и немедленно несите к столу.
Отлично сочетается запеченная картошка с приготовленном на гриле мясом. Дополнительно к ней не помешает подать сметану (или йогурт), смешанную с мелко порубленной зеленью.
Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1750059-zapecennaa-kartoska-v-duhovke-s-ovosami-recept/
Сочетаются ли рис, грибы и картошка?: stalic — LiveJournal
В ролике использована музыкальная композиция, созданная по моей идее при помощи гитариста и аранжировщика Дмитрия Атабекова, гитариста и отличного организатора музыкального процесса Тимура Ведерникова и, наконец, восходящей звезды крымско-татарской музыки Руслана Чир-Чир, который исполнил партию кавала (диагональной флейты) и дудука. Соло на гитаре исполняю я, ритм-гитара, бас, синтезаторы — Дмитрий Атабеков, «европейский» фрагмент соло на гитаре — Тимур Ведерников. В композиции использована азербайджанская народная песня «Сары Гялин», песня Полада Бюль-Бюль-оглы «Сто ночных дорог».
За музыкальное вдохновение спасибо великой группе Pink Floyd.
За помощь в съемках, за щедрость и безотказность благодарю моих соседей.
Ни один живой гриб из нашего леса не пострадал.
В лесу под зонтиком и гости стоя — это чтобы комментаторам было, о чем писать!
Будут вопросы по рецепту — задавайте. На интересные отвечу с удовольствием!
И с нетерпением жду победителя — автора верного ответа на заданный вопрос.
Без картошки-то я и раньше готовил. Но с вешенками, я не с лесными грибами.
Не верите, что этот красавец-плов можно приготовить, простояв у плиты всего 12 минут?
Ну как вы можете мне не верить? Я всегда говорю только правду! )
На самом деле, если вы так же заняты разговорами в жж, как и я, то кто-то должен для вас подготовить продукты.
Вы понимаете — порезать морковь, как обычно, только количеством в два раза меньше, лук, только не кольцами, как обычно, а по меридиану — перышками, ну и кое-что из непривычного для плова. Например, половину болгарского перца и половину зеленого чили без семян и перегородок.
Вынуть из банки и порезать вяленые томаты в масле.
Вешенки отварить в подсоленной воде пять минут, опуская их ножками вниз, а потом откинуть их на дуршлаг и, когда остынут, порвать руками на удобные куски.
Почистить головку молодого чеснока и наломать немного сухого чили. Да, я тоже думал, что будет очень остро. А оказалось, что испанский перец только пахнет задорно, а класть его можно и побольше — будет только вкуснее.
И все! Тут в кухню входишь ты, на белом коне, весь в белом, разогреваешь казан на пламени, от вида которого женщины падают в обморок, а дети начинают слушаться, льешь масло, стремительно обжариваешь лук, чтобы учуявшие запах соседи получили голодный обморок.
Ррраз туда чеснок и перец, рррраз грибы и перемешиваешь, встряхивая и подбрасывая. Все говорят: оооу, вау!
А ты большую щепоть соли, такую большую, что фиг у кого столько поместится между тремя пальцами — рраз, большую щепоть кориандра, да еще и протирая его между пальцами, сокрушая зернышки и усиливая их аромат — два, ну и куркумы чуточку — это самое простое — три. Публика на кухне: браво, браво, женский смех, груднички перестают плакать и больше не хотят сосать сиську.
А ты перемешал специи и всю морковь — опа!
А огонь такой, что фиг кто подойдет. Но у твоей шумовки ручка длинная, ты смотришь на казан победителем и, склонившись с белого коня, небрежно так рассыпаешь с ладони перец болгарский и зеленый чили, как король в хорошем настроении бросает монеты подданным — нате. Ну и, так и быть, еще раз помешаю!
Публика перестает кричать браво и начинает кричать бис, а пятилетние мальчики встают на цыпочки, чтобы заглянуть в казан.
И чтобы усилить ослепительный эффект от твоего присутствия на кухне, ты рассыпаешь ложку сахара поверх всего: раз я в белом, и лошадь у меня белая, то мне позволительно и сахар в казан, ага. Женщины смущенно переглядываются, бросают на тебя взгляды из под белых чепчиков, а одна из них падает в обморок.
А лошадь тем временем не просто так хвостом крутила, она сварила 600 грамм басмати в круто соленом кипятке и откинула на дуршлаг. А ты рис с дуршлага и поверх овощей. Как раз, только что успел положить последний ингредиент — вяленые томаты из банки с маслом, даже и перемешать не успел, а тут — опа — рис.
Оркестр начинает играть туш, гимн и хаванагилу.
И ты говоришь так, взмахивая белым платком и пришпоривая лошадь: накройте крышкой и поставьте в духовку на 130 градусов, я вернусь через час, у меня важные, неотложные дела. Прощайте и не смейте сожрать все без меня, пока я не вернусь!
Груднички начинают плакать, женщины рыдать, а пажи несут неподъемный казан и ставят его в духовку.
— Он милый, он гениальный, он такой позитивный! — раздаются всхлипы в толпе.
И тут ты внезапно входишь, никто не ожидал увидеть тебя на пять минут раньше, они все — ах! — и расступились вокруг блюда, освобождая пространство для твоего священнодействия. А ты берешь так лопатку и подбрасывая разлетающиеся пухом рисинки вверх элегантно перемешиваешь плов. Несколько рисинок попали на кружевные манжеты твоего белоснежного камзола, ты их собираешь в щепоть, пробуешь и говоришь:
— Ну ничего так, ешьте на здоровье!
— Ах, как вкусно!
— Боже мой, неужели может быть так вкусно!
— Ох, надо же, ведь это и представить своему уму нерастяжимо — плов без мяса, а так вкусно?
— Не правда ли, грибы своей консистенцией напоминают мясо?
— Какая прелесть эта морковь!
— Ух, мне сейчас попал зубчик чеснока вместе с рисом — это восхитительно!
— Нет, нет, нет! Я не хочу, чтобы этот плов кончался! Господи, да дайте же мне протолкнуться, ведь я должен разложить хоть немного этого восхитительного плова по карманам!
Курица не дружит с картошкой | ЗдоровоЖивёшь
Самое страшное зло для вашего желудка, которое вообще можно представить — это МакКомбо 🍔🍟 Это просто Сатана 👹в тарелке! Почему? Сейчас объясню ▶️
Вред от МакКомбо многогранен, это и отравленный напиток кока-кола, и жаренная в одном масле тонна картофеля-фри. Но хуже всего — несочетаемые продукты, например, куриное мясо и картошка.
Сатана на столеСатана на столе
Разную пищу переваривают разные пищеварительные соки — писал еще древнеримский хирург Цельс, потом это подтвердил Иван Павлов ☑️, величайший учёный 20-го века. Пища, которая не вполне усвоена идёт в жир, который постепенно накапливается. Ну а к чему приводит лишний вес, вы и так отлично знаете. Если кратко резюмировать их исследования, то можно выявить следующие закономерности сочетаний продуктов.
Плохие Сочетания
☹️ рыба + рис
☹️ курица + картофель фри
☹️ бифштекс + макароны
☹️ бутерброд с ветчиной
☹️ бутерброд с сыром
☹️ панированная рыба
☹️ соусы на мучной основе к мясу
☹️ ореховые пирожные
☹️ омлет с ветчиной
☹️ омлет с сыром
☹️ дыня + хлеб
Вкусно но вредноВкусно но вредно
Допустимые сочетания
😐 рыба + овощи
😐 курица + салат
😐 бифштекс + салат
😐 мясо с соусом сацебели
😐 омлет с овощами
Кстати, классический салат из помидоров и огурцов — не рекомендую: из нарезанных огурцов выделяется фермент аскорбатоксидаза, разрушающий витамин С, которым богаты помидоры.
Отличные Сочетания
😊 Мясо, рыба, птица. Лучший гарнир к мясным блюдам – салат, шпинат, листовая свекла, капуста, спаржа, кабачки, тыква, лук, редис, огурцы.
Капуста + мясо = здоровьеКапуста + мясо = здоровье
😊 Картофель. С варёной и печёной картошкой отлично сочетаются кабачки и белокочанная капуста. Приправить картошку зеленью или жареным луком – тоже здоровый вариант.
😊 Крупы. Ешьте любые крупы на воде (греча, пшено, рис, овсянка, ячневая и др.) с овощными салатами, заправленными оливковым маслом.
😊 Фрукты лучше есть отдельно, часа через два после еды, либо за 40-60 мин до еды. Однако в современном ритме жизни лучше съесть фрукт на десерт, чем кондитерское изделие.
😊 Сочетание творога и кисломолочных продуктов будет гармоничным, только если «напарниками» станут однородные продукты с кислым молоком (сыр, сметана, брынза и др.)
Обожаю творожок со сметанкой!Обожаю творожок со сметанкой!
И на сладенькое: Золотые правила трапезы 🌟
☝️ Полезно есть фрукты за полчаса до приема пищи.
☝️ Молоко принимается как отдельная пища. Молоко тяжело переваривается совместно с любыми продуктами, кроме кислых фруктов (Больше про молоко — здесь)
☝️ Чем менее сложны пищевые смеси, чем проще наши блюда, тем более эффективного пищеварения можно ожидать
☝️ Прием жидкости либо за полчаса до приема пищи, либо через два часа после приема (Про важность 1,5л воды в день — здесь)
☝️ Тщательно, даже очень тщательно пережевывайте пищу! (О чудесной оздоровительное силе жевания — здесь)
Главное, что нужно вынести из этой статьи: организм — это НЕ печка, где сгорит все подряд. Необходимо облегчить работу желудочно-кишечной системы, и осознанно подбирать продукты для трапезы.
Пишите комментарии, уважамый читатель!
А также ставьте 👍 Палец вверх и подписывайтесь на ЗдоровоЖивёшь!
Вам также может быть интересно:
👉 Мясоедство vs Вегетарианство
👉 Пусть он будет подольше у тебя во рту
👉 Молоко вредит вашему здоровью?
5 лучших белков для сочетания с Little Potatoes
Так же, как красное вино с шоколадом и молоко с печеньем, некоторые комбинации остаются классикой. А вот еще: мясо и картошка. Но не просто картошку — Little Potato вдохнули новую жизнь в этот дуэт.
В отличие от большого, мягкого, крахмалистого картофеля, сливки имеют характерный, естественно маслянистый вкус — некоторые сорта более приятны на ореховый, а другие более минеральные на вкус. Blushing Belle, например, слегка сладковатый с нотками спаржи и артишока и бархатистой текстурой.Фингерплинги, помимо своей энергичной формы, плотные, но пушистые, с землистым вкусом и ореховым послевкусием.
А вы думали, что дегустация предназначена только для вина!
Попробуйте эти пять лучших пар белок с картофелем для выигрышных комбинаций, на которые вы можете рассчитывать, чтобы добиться успеха на обеденном столе:
Мясо и картофель? Уютно, душевно и уютно. Сочный, соленый, карамелизированный стейк с картофелем — чем сливочнее, тем лучше — просто домашний. Попробуйте обжаренный на сковороде филе с гарниром из простого сырного зубчатого картофеля.Добавьте насыщенный красный бордо, чтобы усилить впечатление. Жир и белок в мясе соединяются с дубильными веществами вина, вызывая химическую реакцию, в результате чего получается превосходный вкус.1 (Прочтите советы профессионалов о том, как приготовить идеальный стейк и картофель.)
Поскольку это такой мягкий, курица с пряностями или цитрусовыми добавками, хорошо дополняет сливки. То же самое и с барбекю. Шашлык из картофеля в духовке — это смесь красочных овощей с тофу и кусочки куриной грудки без костей, маринованные в бальзамическом и соевом соусе с горчицей, орегано, кленовым сиропом и чесноком. Ням! Греческий стиль также острый и ароматный: сочетайте жареный цельный цыпленок с зеленью и хрустящий лимонный греческий картофель на сковороде.
Обладая мягкой губчатой текстурой, тофу или соевый творог впитывает аромат ингредиентов, из которых он был приготовлен. В веганской конюшне попробуйте пикантную болтуну из тофу (вместо яиц) с жареным маленьким картофелем. Добавьте брокколи, грибы, помидоры, сладкий перец и приправы. Орехи из тофу и картофеля также делают блюдо ароматным и забавным. Или попробуйте вышеуказанные шашлыки без мяса птицы.
Это не зря фаворит звездного шеф-повара Майкла Смита. Он называет их «мощными центрами здорового питания». Плоская и дискообразная, слегка хрустящая чечевица идеально подходит для масляных сливок. Попробуйте здоровый пирог с картофелем и чечевицей из овчарки со сливками и зелеными бобами — это вкусный и питательный комплексный обед. Или взбейте бургер из чечевицы и подавайте с жареным картофелем со сливками.
Сливки делают рыбу нежной, слоистой и нежной, придавая тарелке красивый контраст текстуры.Вы можете использовать Little Potatoes в качестве гарнира, чтобы добавить хруст (например, хрустящие швейцарские сливки Rösti), в качестве сливочного бульона (как в похлебке) или в качестве основы, положив филе на ложку взбитого картофельного пюре. Однако вместо обычной рыбы с картофельным гарниром приготовьте салат из лосося, оливок, бобов и картофеля — идеальное блюдо в теплую погоду. Полезное и легкое, это блюдо станет прекрасным обедом или легким ужином, которым можно насладиться теплыми летними вечерами.
СКАЖИТЕ КАКОЙ БЕЛК ВЫ ПРЕДПОЧИТАЕТЕ СОКРАЩАТЬ С КРЕМЕРАМИ!Чтобы получить больше советов по питанию, а также найти новые вкусные и полезные рецепты, подпишитесь на нашу ежемесячную рассылку . И присоединяйтесь к общению в социальных сетях! Если у вас есть вопросы, комментарии или замечания, не стесняйтесь обращаться к нам: [электронная почта защищена].
Артикул:
- 8 мая 2016 г. http://www.finecooking.com/articles/pairing-beef-red-wine.aspx
Лучшие рецепты из картофеля | Рецепты, ужины и идеи простых блюд
Жареный картофель с чесноком
Сотни пятизвездочных отзывов не лгут! Жареный картофель Ины не зря любят поклонники. Каждый раз они получаются идеально хрустящими.
Получите рецепт: Жареный картофель с чесноком
Картофельное пюре быстрого приготовления
Это супер-сливочное картофельное пюре не может быть проще — без нарезки кубиками и без слива.Это отличный рецепт приготовления в любое время года, но особенно в праздничные дни, когда вы пытаетесь смешать несколько блюд.
Получите рецепт: Картофельное пюре быстрого приготовления
Запеканка из запеченного картофеля
Эта запеканка сочетает в себе все неотразимые черты окорока, но ее готовят и подают в семейном стиле, чтобы получить очень сытный гарнир.
Получите рецепт: Запеканка из запеченного картофеля
Картофельные миски для пирогов овчарки
Не дайте себя обмануть.Это не обычный дважды запеченный картофель: под золотым картофельным пюре находится сочная говяжья и овощная начинка. И в отличие от вашей запеканки, картофельные миски тоже съедобны.
Получите рецепт: Картофельные миски для пирогов овчарки
Легкий картофельный салат Цезарь
Лимон, чеснок и анчоусы составляют основу этого сливочного картофельного салата для гарнира в стиле Цезаря.
Получите рецепт: Легкий картофельный салат Цезарь
Картофель, запеченный дважды
Сытный картофель Ри, наполненный кусочками бекона, тертым чеддером и зеленым луком, по-настоящему понравится публике.Совет по приготовлению еды: после заполнения картофеля накройте крышкой и поставьте в холодильник. Когда будете готовы, поставьте их в духовку и получите быстрый гарнир!
Получите рецепт: Картофель, запеченный дважды
Лучший картофель на завтрак
Название говорит само за себя.Ри бросает нарезанный кубиками картофель с луком и болгарским перцем, затем приправляет овощи солью, перцем и небольшим количеством кайенского перца. Все это обжаривается на противне, что упрощает подачу на стол и упрощает уборку.
Получите рецепт: Лучший картофель на завтрак
Картофельный суп из лука-порея
Крем-суп Роберта — идеальное блюдо в холодную погоду.Чтобы он получился дополнительной начинкой, подавайте с хрустящим хлебом для макания.
Получите рецепт: Картофельный суп из лука-порея
Плавление картофеля
Карамелизированный снаружи и сливочный внутри, этот картофель невероятно неотразим благодаря привкусу чеснока, трав и куриного бульона.
Получите рецепт: Плавление картофеля
Соус из картофельной кожуры
По вкусу этот соус похож на картофельное пюре с хрустящим беконом, чесноком, чеддером и зеленым луком.Зачерпните его с картофельными чипсами или овощами, чтобы получить удовольствие от закуски или приложения.
Получите рецепт: Соус из картофельной кожуры
Самый хрустящий картофель
Где-то между запеченным в духовке картофелем и хрустящим картофелем, этот маленький картофель со сливками варят в воде с пищевой содой, а затем разбивают.Щелочь в пищевой соде помогает коже быстро стать хрустящей. При разбивании увеличивается их площадь поверхности и увеличивается контакт со сковородой. В результате получается самая хрустящая корочка.
Получите рецепт: Самый хрустящий картофель
Два картофеля Анна
Наш вариант «Картофель Анна» (тонко нарезанный картофель, приготовленный в большом количестве вкусного масла).Используйте смесь красновато-коричневого и сладкого картофеля и добавьте свежий ароматный розмарин.
Получите рецепт: Два картофеля Анна
Запеченный картофельный суп с полной загрузкой
Вам нужна легкая пища? Гай описывает свой суп с ребрышками как «нечто среднее между фондю и печеным картофелем.«Подавайте его холодной прохладной ночью, чтобы получить сытную трапезу.
Получите рецепт: Запеченный картофельный суп с полной загрузкой
Картофель в духовке
Этот простой, но вкусный вариант картофеля фри настолько впечатляет, что вы не пропустите поездку.
Получите рецепт: Картофель в духовке
Соленый картофель
Варка картофеля в суперсоленой воде позволяет получить кремообразную консистенцию — и в этом секрет ароматной корочки, которая образуется снаружи.
Получите рецепт: Соленый картофель
Картофельные рости с копченой розой из лосося
Это прекрасный способ насладиться копченым лососем без рогалика.Хрустящие картофельные оладьи идеально подходят для особенного позднего завтрака.
Получите рецепт: Картофельные рости с копченой розой из лосося
Картофельное пюре
Ультра-шелковистое картофельное пюре Тайлера не содержит комков.Его секрет? Всегда заводите картошку в холодной воде. Таким образом, температура будет постоянно повышаться, гарантируя, что каждый картофель будет приготовлен равномерно и его можно будет легко размять.
Получите рецепт: Картофельное пюре
Жареный картофель с лимоном и пармезаном
Переосмыслите жареный картофель, добавив в этот простой гарнир яркого цитрусового аромата лимона и пикантного вкуса сыра пармезан.
Получите рецепт: Жареный картофель с лимоном и пармезаном
Картофельные Слойки
Ищете альтернативу традиционному картофельному гарниру? Сделайте партию этих пушистых золотистых клубков.Они обязательно станут любимцами семьи.
Получите рецепт: Картофельные Слойки
Картофельные укусы
Если вам нужна элегантная закуска, выберите молодой красный картофель.Нежно приготовленные и посыпанные сливочным кремом и свежими травами, они станут идеальным перекусом перед ужином.
Получите рецепт: Картофельные укусы
Картофельный салат
В чем секрет картофельного салата Ины? Тонны текстуры — она сочетает в себе мягкий картофель, сливочно-майонезный соус и хрустящий сельдерей для сложного и насыщенного вкуса.
Получите рецепт: Картофельный салат
Похоронный картофель
Названная из-за своих успокаивающих способностей, запеканка Ри, понравившаяся публике, представляет собой традиционное блюдо на обед.Измельченные картофельные оладьи служат основой для блюда, которое приобретает соленый хруст из-за начинки из измельченных картофельных чипсов.
Получите рецепт: Похоронный картофель
Картофель тако
Taco night только что получилось тактично! Посыпка смеси приправ тако превращает простую жареную в духовке сторону в нечто особенное.
Получите рецепт: Картофель тако
Идеальный картофель в гратене
Картофель в запеканке Ри — это то, что она называет «готовым блюдом».Она нарезает картофель кубиками, затем покрывает его простым сливочным соусом. Свежий тертый чеддер и зеленый лук — все, что нужно для превосходного послевкусия этого кремового, мечтательного гарнира.
Получите рецепт: Идеальный картофель в гратене
Картофельные латкес
Эти классические картофельные оладьи очень хрустящие снаружи, но мягкие и влажные внутри.Этот рецепт требует тертого картофеля для традиционного вида и небольшого количества лука для идеальной сладости.
Получите рецепт: Картофельные латке с пряным яблочно-грушевым соусом
Картофельное пюре с чесноком Юкон Голд
Удивительно, как всего один зубчик чеснока действительно улучшает вкус классического картофельного пюре.Для большей кремовой консистенции используйте картофель Юкон Голд, как того требует рецепт.
Получите рецепт: Картофельное пюре с чесноком Юкон Голд
Зубчатый картофель с четырьмя сырами
Этот гарнир не для слабонервных.Густые сливки и четыре разных вида сыра создают липкий сливочный соус, который определяет декадентское угощение.
Получите рецепт: Зубчатый картофель с четырьмя сырами
Запеченный картофель
Идеальный запеченный картофель хрустящий снаружи и легкий внутри, и рецепт Альтона гарантирует именно это.Он запекает картофель прямо на решетке духовки, благодаря чему кожа становится более хрустящей.
Получите рецепт: Запеченный картофель
Немецкий картофельный салат
В отличие от американского картофельного салата, немецкий картофельный салат готовится на основе уксуса.Всегда любящий смелые вкусы, Бобби выводит свой на новый уровень, добавляя бекон, горчицу и много зеленого лука.
Получите рецепт: Немецкий картофельный салат
Картофельное пюре по-домашнему в мультиварке
Мультиварка основана на уже простом классическом рецепте и делает его еще проще.Просто бросьте картофель в мультиварку, включите слабый огонь и уходите на несколько часов. Когда вы вернетесь, картофель будет совершенно нежным и готовым к пюре. Лучше всего то, что мультиварка улавливает весь картофельный вкус, делая эти окорочки более картофельными.
Получите рецепт: Картофельное пюре в мультиварке
Идеальный жареный картофель
Важно, чтобы вы не перегружали свою голландскую духовку, когда готовите этот рецепт.Обжарьте картофель двумя партиями, и у ваших окорочков будет достаточно места для правильного приготовления — с красивой хрустящей корочкой!
Получите рецепт: Идеальный жареный картофель
Картофель Хассельбек
Ри перестает нарезать свой красновато-коричневый картофель прямо перед дном, затем смаживает все это смесью масла и чеснока.В результате получается сочный хрустящий гарнир, который имеет такой же вкус, как и внешний вид.
Получите рецепт: Картофель Хассельбек
Старомодная запеканка из картофеля и говядины Гвен
Рецепт запеканки Триши передал ее мама, и она говорит, что это «как чизбургер с картошкой.«Панировочные сухари — это вишенка на вершине этой восхитительной комфортной еды.
Получите рецепт: Старомодная запеканка из картофеля и говядины Гвен
Картофель Rissole
Хрустящие снаружи и сливочные внутри — что не нравится в этих маслянистых окорочках?
Получите рецепт: Картофель Rissole
Картофель на ранчо быстрого приготовления
Экономьте время и убирайте с Instant Pot! Этот удобный многофункциональный прибор быстро приготовит картофель , а согреет его — достаточно мыть всего одну посуду.
Получите рецепт: Картофель на ранчо быстрого приготовления
Картофельные латкес
Чтобы приготовить эти пикантные золотисто-коричневые оладьи, вам понадобится всего четыре основных продукта (плюс немного соли и черного перца).Главное — выжать из тертого картофеля как можно больше жидкости. Так латке получится хрустящей и хрустящей.
Получите рецепт: Картофельные латкес
Papeta par Eda
Самые удивительные рецепты яиц в Индии можно найти в сообществе парсов, но папета пареда (яйца поверх картофеля), несомненно, мой любимый.Вы можете есть его на завтрак, обед, ужин или перекус. Иногда его даже готовят из картофельных чипсов вместо нарезанного картофеля! Если у вас есть остатки приготовленного картофеля, вы можете разогреть его на небольшой сковороде и приготовить сверху свежее яйцо. Посыпьте еще нарезанной кинзой, и за считанные минуты у вас будет восхитительное блюдо.
Получите рецепт: Papeta par Eda
15 рецептов красного картофеля — пара поваров
Красный картофель не только вкусный, но и полезный! Вот наши лучшие рецепты красного картофеля, как лучше всего его есть.
Да здравствует картошка! Картофель — универсальный ингредиент, который получил плохую репутацию из-за того, что его подают только жареным. Но полезен ли вам картофель? Оказывается, они! Картофель — отличный источник витамина С, хороший источник калия (больше, чем банан!) И хороший источник витамина B6. Они также не содержат жира и холестерина, а также являются хорошим источником клетчатки для кожи. Так чего же ты ждешь? Давайте попробуем поесть с рецептами из красного картофеля! Во всех приведенных ниже рецептах мы сохранили красную кожицу, чтобы получить максимум питательных веществ.И вы не поверите, как можно есть картошку (например, вегетарианские котлеты).
А теперь наши лучшие рецепты из красного картофеля!
Этот картофель с пармезаном действительно необычен. Хрустящий внешний вид, идеально прожаренный в духовке. Конечно, интерьер получился бархатным и нежным. А вы знаете, как сыр пармезан становится хрустящим и пикантным, когда его нагревают? Да, эти маленькие хрустящие кусочки повсюду на этом картофеле, что делает их еще более неотразимыми.Эти младенцы работают как гарнир практически ко всему, от лосося до вегетарианского бургера и швейцарского таяния.
Получить рецептВот классический рецепт красного картофеля, в котором также есть уникальная изюминка! Свежий розмарин идеально сочетается с красным картофелем. Изюминка этого рецепта — лимон. Вместо того, чтобы выжать сок перед обжаркой, лимон нарезают тонкими ломтиками и обжаривают вместе с картофелем. Это дает намного более интенсивный вкус лимона, и это так, так вкусно.Если хватит смелости, можно даже съесть жареный лимон!
Получить рецептДалее в наших рецептах из красного картофеля: толченый картофель! Прекрасный способ подать красный картофель: сначала вы его отварите, затем разбейте и запекайте, пока он не станет хрустящим! Здесь хрустящий, соленый жареный картофель сочетается с фруктовыми нотками сладкой мороси бальзамического сока. Раздавленный красный картофель не только потрясающий визуально, но и очень вкусный.Мы не могли перестать есть это! Я представляю их на столе для воскресного ужина с друзьями, модного бранча или званого ужина или для сопровождения летней трапезы на гриле. Или вы можете попробовать его с детским картофелем в качестве элегантной закуски.
Получить рецептЭтот французский салат из красного картофеля невероятно вкусен: сумма его частей равна чему-то намного большему, чем целое. Красный картофель соленый, острый и влажный, смешанный с нужным количеством соленых каперсов и пикантным рубленым луком-шалотом.Это один из тех рецептов салата, по которому вы не можете не перекусить, пока готовите его: он так хорош! Это адаптация классического рецепта французского картофельного салата Джулии Чайлд.
Получить рецептДалее в наших рецептах из красного картофеля, простой вариант: пюре из красного картофеля! Вместо того, чтобы поливать картофель до безжизненного пюре, этот рецепт пюре из красного картофеля имеет идеальный аромат! Картофельные кожуры сохраняются, чтобы добавить питательные вещества и текстуру.Это также означает, что вам не нужно тратить время на их чистку!
Этот картофель приправлен изрядным количеством чеснока, что делает его невероятно пикантным, и небольшим количеством пармезана для резкости. Вместо традиционного огромного количества сливок и масла в картофельном пюре, для этого пюре из красного картофеля мы использовали умеренное количество молока и масла. Все это дает большой, насыщенный вкус и много дополнительных питательных веществ.
Получить рецептВот рецепт, который вы никогда не узнаете, это один из наших рецептов из красного картофеля: фрикадельки! Если быть точным, веганские котлеты.Ингредиенты для веганских фрикаделек просты: только овес, красный картофель, кешью, чеснок и специи! Лучше всего их обжарить на сковороде в небольшом количестве масла, но мы также добавили вариант выпечки ниже. Ключевым моментом здесь является высококачественный соус маринара: он еще больше привносит ароматный, пикантный компонент. А веганский пармезан — ну, мы новообращенные! По текстуре он похож на пармезан, но полностью на растительной основе и очень пикантен.
Получить рецептОдин из наших любимых рецептов из красного картофеля — это восхитительный суп из кукурузной кукурузы.На создание этого полезного картофельно-кукурузного супа вдохновил пакет кукурузы в конце сезона с фермерского рынка за 1 доллар. Мы хотели создать наш собственный вегетарианский рецепт похлебки из картофеля и кукурузы, который был бы полезен, полон овощей и был наполнен начинкой. Белая фасоль смешивается с другими овощами, в то же время добавляя немного растительного белка и делая суп более сытным. Это фантастический картофельно-кукурузный суп с невероятным вкусом и не слишком тяжелый.
Получить рецептКакой список рецептов из красного картофеля без хорошего завтрака? Довольно часто мы с Алексом делаем «бриннер», то есть завтрак на ужин! И этот рецепт яиц и картофеля — именно то, что мы жаждем: сладкий и красный картофель, обжаренный до хрустящей корочки, а затем покрытый жирным тягучим яичным желтком.Желтый желток выливается из белого, создавая своего рода соус для всего блюда. Это так, так хорошо и, конечно же, идеально подходит для позднего завтрака!
Получить рецептКрасный картофель — идеальный гарнир, а почему бы не добавить к нему лосось? S almon en papillote — это причудливый французский способ сказать «лосось в бумаге». Рыбу готовят в пакете из пергаментной бумаги чуть менее 10 минут, пока она не станет влажной и вкусной.Мы добавили лимон, тимьян и розмарин для аромата и приготовили его с тонко нарезанной морковью. Некоторые добавленные жареный красный картофель делают его едой. Его довольно легко собрать, но он настолько элегантен, что кажется, что на кухню потребовались часы.
Получить рецептВ наших рецептах из красного картофеля особое место занимают салаты. Этот салат не совсем обычный картофельный! Это смесь жареного картофеля, которую подают с зеленью, а не с майонезом.Это может быть как основной, так и гарнир салат из жареного красного картофеля, сладкого картофеля, сваренных вкрутую яиц и зелени с нашей любимой медово-горчичной заправкой. И это так, так вкусно!
Получить рецептА теперь более традиционный картофельный салат в наших рецептах из красного картофеля! Это салат из красного картофеля с травами и сливочно-греческим йогуртовым соусом, смешанный со свежим укропом и розмарином. Он также наполнен свежим зеленым горошком! Салат получается простой, вкусный и после нескольких дней хранения в холодильнике остается невероятно вкусным.Это отличный способ использовать любые свежие травы, которые у вас есть под рукой.
Получить рецептКрасный картофель в макаронах? Да, и очень вкусно. Паста и картофель могут показаться необычной комбинацией, но на самом деле это традиционный способ подачи песто в северной Италии. В Генуе, родине песто, итальянцы варят стручковые бобы, картофель и макароны (иногда все в одной кастрюле) и подают их с соусом песто. Хотя его обычно едят с длинной лапшой, такой как лингвини или феттучини, мы решили вместо этого смешать его с каватаппи.Это было невероятно вкусно и один из наших любимых рецептов красного картофеля на сегодняшний день.
Получить рецептЭто может быть один из самых совершенных рецептов красного картофеля: прекрасное сочетание отварного красного картофеля, хрустящей ярко-зеленой фасоли и свежего укропа. Они заправлены смесью хересного уксуса, оливкового масла и лука-шалота, которые создают сдержанный, но восхитительный коктейль. Не стесняйтесь при необходимости приспосабливаться к своему вкусу или попробуйте другие виды масла, уксуса, сыра или трав.А для более сытной вегетарианской еды вы также можете добавить нут, фасоль или сваренное вкрутую яйцо.
Получить рецептПрекрасная идея для красного картофеля: смешать его с большим количеством жареных овощей и киноа! Основная идея состоит в том, чтобы запекать овощи в духовке с травами и приправами, а затем смешать их с зерном. Мы также добавили нут, чтобы сделать блюдо более полноценным. В нашем рецепте используется комбинация ореховой тыквы, малька, красного лука и цветной капусты, а также свежего розмарина из нашего сада.Однако у этой идеи есть большой потенциал для творчества, поэтому используйте любые овощи, сезонные или ваши любимые!
Получить рецептМожно ли еще один рецепт жареного в наших рецептах из красного картофеля? Потому что жареный молодой картофель того стоит! Хрустящий обжаренный молодой картофель восхитителен с небольшим количеством домашнего масла чеснока и сметаны (или, если хотите, замените крем-фреш или греческий йогурт). Подавать как веганский вариант с кремом из кешью.Масло лука-чеснока электрически зеленое, и его нужно собрать за несколько минут.
Получить рецептИщете еще рецепты с картофелем?
Помимо этих рецептов красного картофеля, вот еще несколько рецептов с картофелем, которые мы любим:
Распечатать часы значок часовОписание
Этот жареный картофель хрустящий снаружи и нежный внутри, покрытый хрустящим сыром пармезан.Да, вам нужен этот рецепт дольки красного картофеля с пармезаном в вашей жизни — стат.
- 1 фунт желтого или красного восковидного картофеля, от 2 до 3 дюймов в длину (примерно от 6 до 7 картофелин)
- 2 столовые ложки сливочного масла топленого
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- ½ чайной ложки сушеного базилика
- ½ чайной ложки кошерной соли
- ¼ чайная ложка черного перца
- ½ стакана тертого сыра Пармезан
- Нарезанная плоская петрушка в качестве гарнира (по желанию)
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
- Картофель нарезать дольками (смотрите видео ниже!). Поместите все ингредиенты в миску и перемешайте до полного покрытия.
- Застелить противень пергаментной бумагой. Поместите клинья на лист в один слой, используя пальцы, чтобы поместить немного сыра пармезан, который падает на вершину клинья (он не должен быть идеальным, просто потратьте на это минуту или около того) .
- Запекайте картофель 18 минут. Достаньте противень из духовки и переверните картофель.
- Переверните противень в духовку и выпекайте еще 10 минут, пока он не подрумянится и не станет хрустящим. Наслаждайтесь немедленно!
- Категория: гарнир
- Способ приготовления: жареный
- Кухня: американская
Ключевые слова: рецепты красного картофеля, дольки красного картофеля, дольки картофеля
Что сочетается с картофельным пюре
Не знаете, что подать с картофельным пюре? От пикантных свиных отбивных до сочного стейка — вот наши фавориты.
Ааа. Картофельное пюре. Пожалуй, самый популярный гарнир из всех! И не зря. Кто откажется от гладкого и бархатного картофеля, сочетающегося с молоком, маслом и сыром?
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.Это сливочный, маслянистый и декадентский гарнир, который хорошо сочетается практически со всем! Серьезно, есть множество закусок, которые прекрасно сочетаются с картофельным пюре.
Если вам интересно, что подать с этим сливочным картофельным пюре, вы попали в нужное место. Я поделюсь с вами, на мой взгляд, 15 лучших блюд, которые хорошо сочетаются с картофельным пюре.
Турция
Индейка и картофельное пюре на ужин в День Благодарения — одно из самых классических сочетаний в американской кухне. Сливочность и нежность картофельного пюре идеально сочетаются с соленостью мяса.
Говядина
У соленой говядины такой сильный насыщенный и соленый вкус, что вам захочется чего-нибудь крахмалистого, чтобы впитать всю эту сочную полезность.И этого не может сделать чистое и простое картофельное пюре.
Жареный цыпленок
Еще одна классическая пара — жареный цыпленок и картофельное пюре. Сочное блюдо ароматное и даже хрустящее снаружи, нежное внутри.
И лучшая сторона этого аппетитного жареного цыпленка — это гладкий кремообразный крахмал. Введите пюре.
Сом
Сом, обжаренный в кляре из кукурузной муки и обжаренный во фритюре, является таким восхитительным южным блюдом.Он отлично сочетается с другими южными блюдами, такими как щенки и жареная окра, но вы также не ошибетесь с картофельным пюре!
Мягкий вкус и легкость рыбы прекрасно сочетаются с насыщенным и тяжелым гарниром. Вместе они составляют хорошо сбалансированную еду, достойную слюни.
Куриный Кордон Блю
Вот еще одно блюдо из курицы, которое мои вкусовые рецепторы считают таким неотразимым. В сочетании нежного цыпленка, сладкой ветчины и сливочного сыра есть что-то такое божественное.
И когда вы едите это хрустящее блюдо с нежным и сливочным картофельным пюре, о мальчик. Какое сказочное застолье!
Говядина Веллингтон
Это необычное блюдо, которое вы заказываете или готовите дома только тогда, когда у вас есть особый случай или у вас есть лишние средства.
Я уверен, что вы не хотите, чтобы это элегантное блюдо пропало даром из-за сочетания его с неправильной стороной. Что касается веллингтона с говядиной, я предпочитаю следовать классическому пути: мягкая и маслянистая порция картофельного пюре — это все, что нужно, чтобы вкус был еще более великолепным.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.Только представьте себе — нежная говядина, сочный паштет, землистая грибная паста и слоеное тесто плюс сочный и сочный картофель. Разве это не звучит божественно?
Барбекю
Барбекю — типичное летнее блюдо. Будь то курица или свинина, барбекю имеет такой дымный, сладкий и соленый вкус, что это просто восхитительно.
Но, поскольку он такой богатый и декадентский, вам понадобится что-то крахмалистое, чтобы сбалансировать эти ароматы. Вот почему картофельное пюре так хорошо сочетается с барбекю.
Его мягкость и нежность приятно контрастируют с сильным ароматом блюда. А крахмалистость картофеля идеально подходит для поглощения этого сочного аромата барбекю.
Свиные отбивные
Какими бы пикантными и вкусными ни были свиные отбивные, иногда они бывают сухими. Таким образом, вам понадобится что-то жирное и сливочное, чтобы сбалансировать ситуацию.
Вот почему картофельное пюре — это незаменимая вещь со свиными отбивными. Это придает мясу прекрасный контраст по текстуре, а также наполняет вас! Вместе они готовят всестороннюю еду.
Фрикадельки
Фрикадельки — такое удовольствие поесть. Независимо от того, приправляете ли вы эти блаженные шарики насыщенным соусом, дымным соусом для барбекю или острой клюквой, они все равно остаются феноменальными на вкус.
Но что еще более фантастично, так это сливочное картофельное пюре. Их вкус и текстура отлично сочетаются друг с другом.
Если вы хотите поднять настроение, добавьте в картофель немного чеснока. Это придает стороне более сильный аромат, который отлично сочетается с фрикадельками.
Стейк
Стейк — это чистый белок, поэтому вам понадобится тяжелый крахмал, чтобы дополнить это мясное блюдо. И картофельное пюре идеально подходит для всех этих требований.
Сильный аромат приправ для стейков хорошо сочетается с картофелем, еще больше усиливая его вкус.
Мясной рулет
Мясной рулет — одна из моих любимых закусок.Идеально запеченное мясо с добавлением зелени и специй — кто на это откажется?
А так как мясной рулет — такая классика, имеет смысл подавать его только с другим классическим блюдом. Картофельное пюре придает мясному и плотному блюду нежный и бархатный контраст.
Оба блюда хорошо дополняют друг друга, создавая аппетитный взрыв вкусов.
Рыбные котлеты
Рыбные котлеты обладают довольно мягким вкусом, поэтому лучше подавать их с жирными сливочными гарнирами.Будь то лосось, треска или форель, ваши рыбные котлеты будут еще более вкусными, если вы сочетаете их с картофельным пюре.
Ростбиф
А вот еще одно блюдо по случаю праздника — ростбиф. Это роскошное и дорогое блюдо, поэтому вам захочется сочетать его с чем-нибудь сытным, чтобы растянуть его.
Однако во вкусе не стоит идти на компромисс, поэтому обязательно подайте его с картофельным пюре. Сочетание насыщенного картофеля и несладкой говядины просто потрясающе. Еще одно классическое сочетание, с которым нельзя ошибиться.
Братвурст
Этот немецкий шедевр полон пикантных и дымных ноток. Он настолько восхитителен, что ему нужно что-то крахмалистое, чтобы впитать все это богатство. Вот тут-то и пригодится картофельное пюре.
Картофель не только впитает аромат оладий, но и поможет вам насытиться. Вместе сосиски и картофельное пюре составляют простую, но фантастическую еду.
Бефстроганов
Последний в нашем списке — восхитительный бефстроганов.Это блюдо покрыто сливочно-декадентским соусом, поэтому к нему хорошо сочетается картофельное пюре.
Пюре вбирает в себя все богатство вашего основного блюда. Кроме того, вы также можете использовать соус, похожий на подливку, к своему закуску, чтобы приправить картофель! Это прекрасная альтернатива, если вы не хотите есть блюдо с рисом или яичной лапшой.
Наше любимое домашнее картофельное пюре
Наш любимый рецепт домашнего картофельного пюре , который работает с очищенным и очищенным картофелем.Узнайте, какой картофель использовать и как его приготовить, чтобы он был кремообразным и вкусным. Перейти к рецепту домашнего картофельного пюре
Как приготовить лучшее картофельное пюре
Обожаем картофельное пюре и делаем его часто. Поскольку мы делаем партию почти каждую неделю, мы хотели поделиться своим любимым способом их приготовления. Рецепт немного различается в зависимости от того, кто его делает. Адаму нравится держать картофель неочищенным, а я обычно очищаю его от кожуры. Иногда мы используем молоко, иногда добавляем немного бульона (овощного или куриного).А когда мы чувствуем себя бодрыми, мы добавляем ложку сметаны или немного сливок.
Хотя вы можете думать об этом как о повседневном рецепте, который вы можете адаптировать в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике (или от того, кто его готовит), он также идеально подходит для развлечения или праздничных обедов. (Мы всегда делаем партию этого картофеля, нашей действительно хорошей грибной начинки и этого масляного целого жареного лука на День Благодарения.)
Какой картофель лучше всего использовать?
Я использую картофель с тонкой кожурой, такой как сливки (или молодой картофель) или Yukon Gold .Подойдет небольшой желтый, белый или красный картофель. Они быстро готовятся и делают лучшее картофельное пюре с кожей! Обычно у нас мало времени, поэтому картофель меньшего размера позволяет не очищать его и просто разрезать пополам или четверть. (Мы используем те же сорта картофеля, чтобы приготовить этот рецепт хрустящего жареного картофеля!)
Они также более сливочные, чем более крахмалистый картофель, например, красновато-коричневый картофель. Так что, если вы любите сливочное пюре, выберите один из небольших сортов с тонкой кожицей.
Если вы любите пушистое картофельное пюре , используйте крахмалистый картофель (например, руссет или Айдахо) или для сочетания пушистого и сливочного картофеля используйте как восковой картофель (например, Red Bliss или молодой картофель), так и крахмалистый картофель.
Мы с Адамом ходим туда и сюда о чистке картошки. Адам любит не снимать кожуру, и я предпочитаю, чтобы картофель был чистым. Можно с уверенностью сказать, что очищение нашего картофеля от кожуры зависит от того, кто его делает.
Наши лучшие советы по приготовлению картофельного пюре
Мы с Адамом можем не соглашаться, когда дело доходит до чистки картофеля, но мы не возражаем, когда дело доходит до его приготовления. Вот наши лучшие советы по их приготовлению на вашей кухне:
Нарежьте картофель примерно одинакового размера. Вы хотите, чтобы картофель готовился равномерно, и сохранение картофеля одинакового размера помогает в этом. Я разрезаю свою на куски среднего размера (от 1 до 2 дюймов). Картофель такого размера готовится примерно за 15 минут.
Посолите воду для готовки. Какой бы картофель вы ни выбрали, не забывайте о соли. Столовая ложка соли должна сделать это. Точно так же, как если вы добавляете соль в воду для макарон, соленая вода делает картофель приправой. Они не будут солеными на вкус, только классная картошка.
Так же, как приправлять воду для макарон, важно приправлять воду для варки картофеля.Варить на медленном огне, пока вилка не станет мягкой . Когда я могу легко проткнуть картофель вилкой, они готовы. Если готовить дольше, картофель будет пережарен, что сделает его похожим на клей.
Слейте их хорошо. Когда картофель готов, я сливаю его, возвращаю в кастрюлю и накрываю чистым полотенцем примерно на 5 минут. Это помогает картофелю поглощать излишки пара, из-за которых картофельное пюре становится водянистым. Другой вариант — бросить приготовленный картофель на противень и отставить на 5 минут.
Добавьте теплое масло и молоко или бульон. Добавляем жидкое и топленое масло, чтобы картофель получился кремообразным. В качестве жидкости мы обычно добавляем в равных частях молоко и куриный бульон. Вы можете добавить все молоко или весь куриный бульон. Вы можете даже добавить немного (или два) сливок в картофель, чтобы он стал по-настоящему сливочным. Теплая жидкость впитывается лучше, чем холодная, и благодаря ей картофельное пюре остается красивым и горячим.
Мы придерживаемся 1 стакана жидкости на 2 фунта вареного картофеля.Чтобы получить более густое картофельное пюре, уменьшите количество жидкости до 3/4 стакана с 1 стакана.
Добавление теплого масла, молока (или бульона) помогает картофелю впитать его и сохраняет пюре красивым и теплым.Ручное пюре. В большинстве случаев мы используем нашу удобную картофелеварку, но для получения более кремового картофеля используем пищевую мельницу. Пропустите приготовленный картофель через самый маленький диск пищевой мельницы, затем добавьте молоко или куриный бульон и масло. (Картофель для этого лучше всего очистить). Я не рекомендую использовать кухонный комбайн, а если вы используете ручной блендер, будьте осторожны, чтобы не перебить картофель, поскольку из-за чрезмерного перемешивания картофельное пюре становится липким и липким.
Сделайте их более кремовыми. Когда мне нужно очень сливочное картофельное пюре, я добавляю ложку сметаны. Пикантность сметаны делает сливочное масло более жирным, а картофель становится сливочным.
Добавьте дополнительные ароматы. В картофельное пюре можно добавлять различные дополнительные ингредиенты. Попробуйте чеснок (свежий или жареный чеснок), свежую зелень, чеснок, зеленый лук, сливочный сыр, тертый сыр и даже приготовленный и покрошенный бекон.
Что подавать с картофельным пюре
Я вполне могу съесть это картофельное пюре, если на тарелке больше ничего нет.Тем не менее, есть так много вариантов того, чем их подавать:
Другие простые рецепты из картофеля
Рецепт обновлен, первоначально опубликован в ноябре 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн
Наше любимое домашнее картофельное пюре
- PREP
Наш любимый способ приготовления картофельного пюре.Думайте об этом как об обычном рецепте, который вы можете адаптировать к тому, что у вас есть в холодильнике. Мы призываем добавить к картофелю 1 стакан жидкости. Дома мы обычно используем молоко в равных частях с куриным бульоном. Вы можете использовать все молоко или весь бульон (куриный или овощной). Или замените немного молока жирными сливками или сметаной для экстра декадентского картофеля. Не повредит и столовая ложка сливочного сыра.
Уловка для приготовления отличного картофельного пюре заключается в том, чтобы приправить его заранее. Добавление большого количества соли в воду приправляет картофель во время приготовления — мы используем не менее 1 столовой ложки.Это похоже на соление пасты водой.
На 6 порций
Смотрите, как мы делаем рецепт
Указания
- Приготовьте картофель
- Завершение
Очистите, затем нарежьте картофель кубиками, убедившись, что он одинакового размера. (Мы часто оставляем кожицу на картофеле, но это полностью зависит от вас).
Бросьте картофель в большую кастрюлю, добавьте столовую ложку соли и залейте водой. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите огонь до слабого кипения.Готовьте, пока картофель не развалится при прокалывании вилкой, 15-20 минут.
Нагрейте молоко или куриный бульон и масло до тех пор, пока оно не станет теплым и масло не растает. Слейте воду, затем верните картофель в кастрюлю и накройте чистым полотенцем. Оставьте их примерно на 5 минут, чтобы они впитали излишки пара, из-за которых картофельное пюре станет водянистым.
Влить теплую масляную смесь, затем размять картофель до кремообразного состояния. (Не волнуйтесь, если сначала картофель покажется немного жидким, он впитает жидкость через минуту или две).Добавьте перец и немного сливок или сметаны (если используете).
Добавьте приправы на вкус и добавьте соли и перца. Дать постоять 5 минут, чтобы картофель загустел, а затем подавать.
Советы Адама и Джоанны
- Можно использовать красновато-коричневый (запеченный) картофель. Картофельное пюре будет немного пышнее.
- Для более густого картофельного пюре уменьшите количество жидкости, указанное в рецепте, до 3/4 стакана с 1 стакана.
- Для картофеля с добавлением сливок используйте пищевую мельницу.Пропустите приготовленный картофель через самый маленький диск пищевой мельницы, затем добавьте молоко или куриный бульон и масло. (Картофель для этого лучше всего очистить).
- Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы не добавили соль, так как вам нужно будет добавить ее по своему вкусу. Мы взяли 1/2 молока на 1/2 бульона и добавили немного сливок.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Пищевая ценность на порцию: 182 калорий / белок 4 г / углеводы 28 г / пищевые волокна 3 г / общий сахар 2 г / общий жир 7 г / насыщенные жиры 4 г / холестерин 18 мг
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
Мясо + картофель, палак + панир и 7 других пищевых комбинаций, абсолютно вредных для вашего здоровья
Любители паниров Palak, вас ждут плохие новости!
Автор Дебджани Арора | Обновлено: 11 августа 2017 г., 15:20 IST
Вы, должно быть, заметили, что иногда даже после того, как вы съели домашнюю и питательную пищу, вы начинаете страдать от проблем с пищеварением, таких как вздутие живота, газы, запор, диарея, повышенная кислотность и т. Д.Это заставляет вас усомниться в ваших искренних усилиях по обеспечению здорового питания. Но помните, что в таких случаях еда, которую вы едите, не виновата полностью. Поскольку речь идет не о конкретной пище, а о комбинации продуктов, которые вы выбираете, убивает питательную ценность и диетические преимущества обоих продуктов. Чтобы узнать, какие продукты в сочетании друг с другом создают хаос, мы поговорили с доктором Манджири Пураник, экспертом по снижению веса, Insta Sculpt, Мумбаи, .
Здесь она перечисляет худшее сочетание продуктов, которые вы никогда не должны смешивать или готовить вместе.
- Фрукты с готовой едой: Ваша еда должна включать вареные овощи вместе с рисом или чапати.Фрукты никогда не считаются гарниром ни к одному из ваших основных блюд. Их даже нельзя считать десертом. Употребление фруктов во время еды или сразу после еды может замедлить процесс пищеварения и привести к вздутию живота и тяжести после еды. Хорошее время, чтобы съесть фрукт — за 30 минут до еды или через час-два после еды. Прочтите, чтобы узнать, какой фрукт или фруктовый сок полезнее?
- Мясо и картофель: Это может стать неожиданностью для многих, так как эта комбинация предпочитается многими этническими группами по всему миру.Для многих мясное карри без картофеля немыслимо. Но вот загвоздка: мясо с высоким содержанием белка, а картофель — это все углеводы. При совместном приготовлении они теряют свою индивидуальную питательную ценность, что может быть причиной метеоризма, газов и кислотности.
- Панир / тофу и шпинат: Если вы подумали, что заменить панир на тофу, чтобы приготовить ваш любимый панир , является здоровой идеей, вам нужно освежить в памяти основы комбинирования продуктов.Вы, наверное, знаете из уроков биологии, что продукты, богатые кальцием и железом, нельзя есть вместе. Тофу / , панир и шпинат — комбинация, которая бросает вызов этой логике и не дает вам никакой питательной ценности. Простая причина, по которой вы не должны смешивать их, заключается в том, что тофу или панир являются хорошим источником кальция, а шпинат богат железом. В сочетании это может привести к закупорке в брюшной полости и повлиять на всасывание кальция. Вот пять распространенных ошибок при приготовлении пищи, которых следует избегать.
- Молоко и шоколад: Часто родители подкупают детей конфетами, чтобы они допили стакан молока, чтобы получить необходимое количество кальция. Что ж, это может испортить все ваши добрые намерения и усилия, так как шоколад после молока может привести к диарее и рвоте.
- Говядина и каштан: Да, у нас есть запрет на говядину. Но если вы путешествуете по миру и едите говядину, помните, что каштаны — ее главный враг. Каштаны, являясь отличным источником витамина С, вступают в реакцию с животным жиром и микроэлементами говядины, вызывая боли в животе, повышенную кислотность и еще более серьезную диспепсию.Вот семь причин, по которым запрет на говядину — это хорошо.
- Фрукты и йогурт: Эта комбинация кажется безвредной, но она токсична. Прием фруктов и йогурта может вызвать выработку желудочного сока. Эта комбинация также вызывает многие проблемы с пищеварением, такие как запор, носовые пазухи и другие проблемы.
- Банан и молоко: Не только взрослым, эта комбинация предлагается детям также во время отлучения от груди. Но в этой комбинации есть проблема: и молоко, и банан вместе превращают ее в тяжелую еду, что замедляет процесс пищеварения.Это также может привести к тяжести, вздутию живота и тошноте.
- Тофу и лук: В следующий раз, когда будете готовить тофу, не обжаривайте лук на сковороде перед добавлением его. Помните, что тофу богат кальцием, а лук — щавелевой кислотой, которая в сочетании образует оксалат кальция, который становится трудно усваиваемым организмом и препятствует усвоению железа.
- Картофель и рис: Картофель фри, картофельные чипсы, картофельное карри или просто картофельное пюре — все, что угодно, может сделать вашу скучную комбинацию dal-chawal восхитительной.Но прежде чем вы начнете наслаждаться этим простым, но восхитительным сочетанием, знайте, что картофель и рис не предназначены для совместного употребления. Причина в том, что рис богат углеводами, а картофель — крахмалом; вместе они заставляют вашу систему работать с перегрузкой, чтобы сломать их и переварить. В результате появляются изжога, запор, вздутие живота и повышенная кислотность.
Источник изображения: Shutterstock
Total Wellness теперь на расстоянии одного клика.
Следуйте за нами на
Картофель в сковороде на двоих Рецепт
Картофель на сковороде, сделанный Джудит Джонс для Джулии. Да… эта Джулия. Простое сочетание картофеля, масла, соли и чеснока, приготовленных на сковороде до золотистого цвета. Простое, но абсолютное совершенство.
По произведению Джудит Джонс | Удовольствие от приготовления пищи для одного | Кнопф, 2009
Однажды, когда я был в Кембридже и работал весь день без перерыва с Джулией Чайлд, как мы это часто делали, это было почти 11 p.м. когда она наконец смела рукопись и объявила, что мы приготовим ужин. Затем она повернулась ко мне и сказала: «Джудит, ты сделаешь маленькое красивое картофельное блюдо, а я буду готовить мясо». Слегка расстроенный, мне удалось оправдать себя и собрать то, что я бы назвал быстрой варочной версией классической картошки Анны. Когда я растирал вместе немного чеснока и соли и размазывал это между слоями нарезанного картофеля, Джулия смотрела на это немного скептически, и, хотя я использовал много масла, что она всегда одобряла, это не было топленое масло.Но когда мы сели, и она откусила свой первый кусок, она назвала картофель восхитительным, а ее муж Пол поджарил меня. Я был в поварском раю. Вероятно, в тот вечер я приготовил свое картофельное блюдо в стандартной круглой 5- или 6-дюймовой сковороде для нас троих, но в последние годы я регулярно готовил его для себя в чугунной чугунной плите размером 4 1/2 дюйма. сковорода, которая когда-то принадлежала моему отцу. После того, как он вышел на пенсию, он любил готовить для себя, и я помню, как он с гордостью взял эту маленькую сковородку, чтобы приготовить себе идеальное жареное яйцо.Маловероятно, что у вас будет такая сковорода, особенно наполненная теплыми воспоминаниями, но подойдет любая очень маленькая сковорода. — Джудит Джонс
Картофель в сковороде на двоих
Картофель в сковороде, сделанный Джудит Джонс для Джулии. Да … эта Юля. Простое сочетание картофеля, масла, соли и чеснока, приготовленных на сковороде до золотистого цвета. Простое, но абсолютное совершенство.
Джудит ДжонсПодготовка 10 минут
Готовка 20 минут
Всего 30 минут
* Как нарезать картофель тонкими ломтиками?
Для рецепта, в котором нужно всего несколько картофелин, возможно, вы не захотите вынимать мандолину, но это лучший способ получить однородно тонкие ломтики.Кухонный комбайн тоже подойдет, но только если окорочка достаточно мала, чтобы поместиться в подающей трубке. Если у вас есть прилично острый нож и твердая рука, вы, конечно, можете делать это и по старинке. Равномерно нарезанный картофель означает, что все будет готовиться с одинаковой скоростью, что даст вам хрустящие снаружи и пушистые внутренности.Порция: 1 порция Калории: 220 ккал (11%) Углеводы: 34 г (11%) Белки: 4 г (8%) Жиры: 8 г (12%) Насыщенные жиры: 5 г (31%) Трансжиры: 1 г Холестерин: 22 мг (7%) натрия : 81 мг (4%) Калий: 778 мг (22%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 252 МЕ (5%) Витамин C: 11 мг (13%) Кальций: 29 мг (3%) Железо: 2 мг (11%)
Первоначально опубликовано 19 июля 2010 г. Рецепт © 2009 Джудит Джонс.Фото © 2009 Кристофер Хиршеймер. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.