Кетогенная диета — Википедия
Кетогенная диета[1][2], кетодиета (англ. Ketogenic diet) — низкоуглеводная (англ.)русск. диета с высоким содержанием жиров и умеренным содержанием белков. Изначально применялась при лечении эпилепсии у детей. Такая диета вынуждает организм использовать жиры в качестве основного источника энергии. Обычно углеводы, поступающие с пищей, перерабатываются в глюкозу, которая крайне важна для питания и функционирования мозга. Однако если в рационе присутствует малое количество углеводов, печень преобразует жир в жирные кислоты и кетоновые тела. Кетоновые тела поступают в мозг и используются как источник энергии вместо глюкозы. Кетоз — повышение уровня кетоновых тел в крови, приводит к снижению частоты эпилептических припадков.[3]
Исходная диета для детей с эпилепсией подразумевает необходимое количество белков для роста и регенерации организма и достаточное количество калорий для поддержания нормального веса (для данного роста и возраста). В классической кетогенной диете весовое соотношение жиров к белкам с углеводами составляет 4 к 1 (но при использовании данной диеты для похудения коэффициент сдвигается в сторону повышения белков и уменьшению жиров). Для этого из рациона исключают высокоуглеводные продукты, такие как сладкие фрукты и овощи, хлеб, макаронные изделия, крупы и сахар, но в то же время повышают количество богатых жирами продуктов, таких как сыры и масла.
Большая часть потребляемых с пищей жиров состоит из длинноцепочечных жирных кислот. Однако, с точки зрения кетогенной диеты, более подходящими являются среднецепочечные жирные кислоты. В одном из вариантов кетогенной диеты используется разновидность кокосового масла, богатого среднецепочечными жирными кислотами, и обеспечивает половину суточных калорий.
Популярность классической кетогенной диеты, разработанной для лечения детской эпилепсии в 1920-х годах и широко применявшейся в следующем десятилетии, ослабла с подтверждением эффективности антиконвульсантов. В середине 1990-х годов голливудский продюсер Джим Абрахамс, чей сын успешно справлялся с припадками с помощью диеты, основал фонд для привлечения внимания и возобновления научного интереса к диете.[3]
Кетогенная диета действует в половине случаев, а в трети случаев дает очень хорошие результаты[какие?].[6] В 2008 году рандомизированное клиническое исследование выявило преимущество у детей, придерживающихся кетогенной диеты при трудных случаях эпилепсии.
Для взрослых с эпилепсией обычно применяется облегченная версия диеты, известная как модифицированная диета Аткинса.[9][3]
Исследования показали, что микробиота кишечника важна для достижения терапевтического эффекта кетодиеты. Например, у пациентов, которые плохо отвечали на лечение, была повышена численность Clostridia.[10]
Терапевтическое нейропротективное действие Кетогенной диеты изучается для широкого спектра неврологических и психических заболеваний
Некоторые виды раковых клеток не могут эффективно использовать кетоны из-за низких уровней кетолитических энзимов[13], что в сочетании с низким уровнем сахара и факторов роста в крови, делает кетогенную диету хорошим кандидатом для адъювантной метаболической терапии[14][15]. На 2018 год наиболее перспективно применение диеты при глиобластоме[16][17].
Диета улучшает инсулинорезистентность, контроль глюкозы, липидный профиль и риски сердечно-сосудистых заболеваний при метаболическом синдроме
Отдельные ученые предположительно связывают многие терапевтические эффекты диеты с повышением уровней бета-гидроксимасляной кислоты в крови, которая не только используется как альтернативный источник энергии для мозга[21], но также обладает рядом сигнальных свойств, таких как — противовоспалительное действие[22], стимуляция производства нейротрофического фактора мозга[23] и замедление старения сосудов
На 2018 год данные о клинических исследованиях в этих сферах ограничены, и использование кетогенной диеты помимо случаев детской и взрослой эпилепсии остается на стадии изучения.[6][11][12][25]
Кетогенная диета применяется спортсменами, занимающимися циклическими видами спорта, требующими выносливости, такими как марафон, триатлон, велогонки и др. Диета позволяет организму эффективнее сжигать жир в качестве источника энергии и тем самым помогает экономить запасы гликогена при длительных нагрузках.[26]
- Eric Kossoff, Zahava Turner, Sarah Doerrer, Mackenzie C. Cervenka, Bobbie J. Henry. The Ketogenic and Modified Atkins Diets: Treatments for Epilepsy and Other Disorders. — 6th Edition. — Springer Publishing Company, 2016. — 304 p. — ISBN 978-1936303946. — ISBN 1936303949.
- Stephen D. Phinney, Jeff S. Volek. The Art and Science of Low Carbohydrate Living: An Expert Guide to Making the Life-Saving Benefits of Carbohydrate Restriction Sustainable and Enjoyable. — 2011. — ISBN 978-0-9834907-0-8. — ISBN 978-0-98349-073-9.
- Susan Masino. Ketogenic Diet and Metabolic Therapies: Expanded Roles in Health and Disease. — 2016. — ISBN 978-0190497996. — ISBN 9780190497996.
- Исламкина Олена. Кетодиета. Узнайте как жить долго и думать быстро. — АСТ. — 2019. — ISBN 978-5-17-111928-7.
- ↑ Барановский А. Ю. Диетология: руководство. — Издательский дом «Питер», 2012. — 1025 с. — ISBN 9785459015706.
- ↑ Под ред А. А. Баранова. Т. 1. Педиатрия: нац. рук.. — ГЭОТАР-Медиа, 2009. — 1044 с. — ISBN 9785970410868.
- ↑ 1 2 3 4 Freeman JM, Kossoff EH, Hartman AL. The ketogenic diet: one decade later. Pediatrics. 2007 Mar;119(3):535–43. DOI:10.1542/peds.2006-2447. PMID 17332207
- ↑ Liu YM. Medium-chain triglyceride (MCT) ketogenic therapy. Epilepsia. 2008 Nov;49 Suppl 8:33–6. DOI:10.1111/j.1528-1167.2008.01830.x. PMID 19049583
- ↑ 1 2 Kossoff EH, Zupec-Kania BA, Rho JM. Ketogenic diets: an update for child neurologists. J Child Neurol. 2009 Aug;24(8):979–88. DOI:10.1177/0883073809337162. PMID 19535814
- ↑ Neal EG, Chaffe H, Schwartz RH, Lawson MS, Edwards N, Fitzsimmons G, et al. The ketogenic diet for the treatment of childhood epilepsy: a randomised controlled trial. Lancet Neurol. 2008 Jun;7(6):500–6. DOI:10.1016/S1474-4422(08)70092-9. PMID 18456557
- ↑ Gasior M, Rogawski MA, Hartman AL. Neuroprotective and disease-modifying effects of the ketogenic diet. Behav Pharmacol. 2006;17(5–6):431–9. PMID 16940764
- ↑ Hongyan Liu, Yi Yang, Yunbing Wang, Hong Tang, Fan Zhang. Ketogenic diet for treatment of intractable epilepsy in adults: A meta-analysis of observational studies (англ.) // Epilepsia Open. — 2018-02-19. — Vol. 3, iss. 1. — P. 9–17. — ISSN 2470-9239. — DOI:10.1002/epi4.12098.
- ↑ Эпилепсия, микробиота кишечника и кетогенная диета (рус.) (неопр.) ?. PreAbility (17 июня 2019). Дата обращения 1 июля 2019.
- ↑ 1 2 Tanya McDonald, Mackenzie Cervenka, Tanya J. W. McDonald, Mackenzie C. Cervenka.
- ↑ 1 2 Ketogenic Diet and Metabolic Therapies: Expanded Roles in Health and Disease / Susan A. Masino. — 1 edition. — Oxford University Press, 2016-11-17. — 424 с. — ISBN 9780190497996.
- ↑ Jie Zhang, Ping-Ping Jia, Qing-Le Liu, Ming-Hua Cong, Yun Gao. Low ketolytic enzyme levels in tumors predict ketogenic diet responses in cancer cell lines in vitro and in vivo (англ.) // Journal of Lipid Research. — 2018-04-01. — Vol. 59, iss. 4. — P. 625–634. — ISSN 1539-7262 0022-2275, 1539-7262. — DOI:10.1194/jlr.M082040.
- ↑ Thomas Seyfried. Cancer as a Metabolic Disease: On the Origin, Management, and Prevention of Cancer. — 1 edition. — Oxford: Wiley, 2012-06-26. — 438 с. — ISBN 9780470584927.
- ↑ search results, Thomas N. Seyfried. Keto for Cancer: Ketogenic Metabolic Therapy as a Targeted Nutritional Strategy. — 1 edition. — Chelsea Green Publishing, 2017-10-18. — 400 с. — ISBN 9781603587013.
- ↑ Daniela D. Weber, Sepideh Aminazdeh-Gohari, Barbara Kofler. Ketogenic diet in cancer therapy // Aging. — 2018-02-11. — Т. 10, вып. 2. — С. 164–165. — ISSN 1945-4589. — DOI:10.18632/aging.101382.
- ↑ Rainer J. Klement, Prasanta S. Bandyopadhyay, Colin E. Champ, Harald Walach.
- ↑ Victoria M. Gershuni, Stephanie L. Yan, Valentina Medici. Nutritional Ketosis for Weight Management and Reversal of Metabolic Syndrome (англ.) // Current Nutrition Reports. — 2018-08-20. — ISSN 2161-3311. — DOI:10.1007/s13668-018-0235-0.
- ↑ Sarah J. Hallberg, Amy L. McKenzie, Paul T. Williams, Nasir H. Bhanpuri, Anne L. Peters. Effectiveness and Safety of a Novel Care Model for the Management of Type 2 Diabetes at 1 Year: An Open-Label, Non-Randomized, Controlled Study (англ.) // Diabetes Therapy. — 2018-04-01. — Vol. 9, iss. 2. — P. 583–612. — ISSN 1869-6961 1869-6953, 1869-6961. — DOI:10.1007/s13300-018-0373-9.
- ↑ Belinda S. Lennerz, Anna Barton, Richard K. Bernstein, R. David Dikeman, Carrie Diulus. Management of Type 1 Diabetes With a Very Low–Carbohydrate Diet (англ.) // Pediatrics. — 2018-05-07. — P. e20173349. — ISSN 1098-4275 0031-4005, 1098-4275. — DOI:10.1542/peds.2017-3349.
- ↑ Ошибка в сносках?: Неверный тег
<ref>; для сносок:3не указан текст - ↑ Yun-Hee Youm, Kim Y Nguyen, Ryan W Grant, Emily L Goldberg, Monica Bodogai. The ketone metabolite β-hydroxybutyrate blocks NLRP3 inflammasome–mediated inflammatory disease (En) // Nature Medicine. — 2015-02-16. — Т. 21, вып. 3. — С. 263–269. — ISSN 1546-170X 1078-8956, 1546-170X. — DOI:10.1038/nm.3804.
- ↑ Beta-hydroxybutyrate Promotes the Expression of BDNF in Hippocampal Neurons under Adequate Glucose Supply (англ.) // Neuroscience. — 2018-08-21. — Vol. 386. — P. 315–325. — ISSN 0306-4522. — DOI:10.1016/j.neuroscience.2018.06.036.
- ↑ β-Hydroxybutyrate Prevents Vascular Senescence through hnRNP A1-Mediated Upregulation of Oct4 (англ.) // Molecular Cell. — 2018-09-06. — ISSN 1097-2765. — DOI:10.1016/j.molcel.2018.07.036.
- ↑ Ошибка в сносках?: Неверный тег
<ref>; для сносок:4не указан текст - ↑ Jeff S. Volek, Daniel J. Freidenreich, Catherine Saenz, Laura J. Kunces, Brent C. Creighton. Metabolic characteristics of keto-adapted ultra-endurance runners (англ.) // Metabolism. — 2016-03-01. — Т. 65, вып. 3. — С. 100–110. — ISSN 1532-8600 0026-0495, 1532-8600. — DOI:10.1016/j.metabol.2015.10.028.
Ошибка в сносках?: Тег <ref> с именем «Kossoff2009a», определённый в <references>, не используется в предшествующем тексте.
<ref> с именем «Stafstrom2012», определённый в <references>, не используется в предшествующем тексте.ru.wikipedia.org
10 заповедей кето-рациона, основы кето-диеты, которые нужно знать
4.9 / 5 ( 13 голосов )
Давно хотелось написать что-то лаконичное на эту тему. Такое, чтоб можно было распечатать и носить с собой. В общем, основы кето-диеты за 60 секунд:
Пропорции кето-диеты
Базовое соотношение макронутриентов в кето-диете:
- 60-75% калорий из жира,
- 15-30% калорий получаем из белка и
- 5-10% калорий из чистых углеводов
С чего начать кето-диету
Я расскажу об этом отдельно, а вы пока уберите углеводы, крахмал, зерновые и сахар из еды и из головы. Совсем.
Изучите список продуктов для кето-диеты.
Начните с того, что ежедневно снижайте углеводы в рационе (общее количество углеводов без клетчатки) до 20-30 граммов. Не бойтесь резко снижать углеводы. Лучше вообще уберите все привычные вам углеводы из рациона. Большинство могут оставаться в кетозе (естественное состояние организма, когда для энергии используются продукты распада жиров, а не углеводов) при 20-30 граммах чистых углеводов в день. Кому-то подойдет и лимит в 50 углеводов, но увеличивать лучше постепенно и медленно. Со временем вы найдете предел углеводов, который позволяет вам оставаться в кетозе.
Почитайте ещё мой хит про 11 секретов успешного начала кетодиеты.
Белок едим и любим
Сохраняйте потребление белка умеренным, но и не голодайте, не бойтесь белка. Стремитесь к тому, чтобы богатые белком продукты, качественное мясо или рыба были в рационе каждый день. При слишком низком потреблении белка, начнутся неприятности вроде выпадения волос.
Добавляем хорошие жиры
На кето мы увеличиваем долю калорий, которые поступают из здоровых жиров (насыщенные, омега-3, мононенасыщенные). Мы едим сливочное масло, жарим на топлёном, на жире от бекона, на сале, на кокосовом. В салаты добавляем масло оливковое extra virgin, масло авокадо. Именно жиры дают нам длительное чувство сытости. НЕ едим подсолнечное, льняное, другие семечковые масла. И никакого маргарина, трансжиров, гидрогенизированных жиров.
Не переедаем ничего
Если ваш чистый предел углеводов очень низок (20 грамм и ниже), избегайте употребления фруктов и десертов даже с низким содержанием углеводов. Кето-выпечка, орехи, сыр – всего этого легко переесть. Избегайте их в начале кето-диеты или ешьте по-минимум и редко.
Не едим сладкое
Сахар и все его виды мы не едим. Мёд, сироп агавы, тростниковый, кокосовый сахар, глюкоза, декстроза итп. Иногда используем сахарозаменители: стевия, эритрит. Но не в начале диеты точно. Я 9 месяцев не ела ничего сладкого совсем. Никакой стевии с эритритом, и вы так сможете, уверена.
Сколько раз в день нужно есть на кето-диете
Ешьте, когда вы голодны, даже если это будет один приём пищи в день. Не подстраивайтесь под 5-тиразовое питание родственников и детей.
Вам не нужно намеренно ограничивать количество пищи, но вы должны прекратить есть, когда вы чувствуете себя сытым, даже если тарелка не пустая — оставьте ее, уберите в холодильник остатки еды.
Нужно ли считать калории на кето-диете
Не считайте калории — слушайте свое тело, в том числе сигналы голода и сытости. Кетогенные и низкоуглеводные диеты имеют естественный эффект контроля аппетита, и вы будете есть меньше.
Если же вы вообще впервые пробуете разобраться, где и сколько белков, жиров и углеводов содержится, тогда пробуйте считать макронутриенты через приложения. Fat Secret, Lifesum.
Очень помогает пищевой дневник. Просто лист бумаги, дата, время, что и сколько съели. Ведение дневника или использование приложения для подсчета БЖУ помогает в начале кетодиеты или если у вас не получается снизить вес. Когда разберётесь, сразу же бросайте подсчёты с чистой совестью.
Измерение кетонов не обязательно
Нет, не обязательно, но нужно, если кетогенная диета для вас лечебный протокол. Но тогда вам врач сам об этом скажеть и расскажет, что и как измерять и считать.
Больше воды и больше соли
Увеличьте количество воды, которую вы пьете — по крайней мере, 2-3 литра в день. Вам будет хотеться пить, пейте. Если вы раньше придерживались безсолевой диеты и привыкли ко вкусу пищи без соли, снова начинайте солить. Гималайская розовая соль замечательная, но подойдет и любая.
А ещё больше знаний! Почитайте книги о кетодиете на русском или на английском. Вопросы задавайте в комментариях, в Инстаграме, через Facebook.
ketonews.ru
Кето-диета — описание, основные принципы, меню, результаты. Выход из кето-диеты
Не за горами новогодние праздники, а это значит, что именно сейчас начинается сезон «похудей к корпоративу». Все, кто не успел обрести желанную форму к лету или набрал все обратно на турецком изобилии пятизвездочного «все включено», уже купили абонемент в модный фитнес-клуб и подыскивают эффективную диету. Им стоит обратить внимание на популярную сегодня и хорошо зарекомендовавшую себя кето-диету.
От полного отказа от жиров к бесконтрольному их потреблению
Еще совсем недавно, в конце XX века, жиры были подвергнуты изоляции и гонению — все худеющие поголовно исключали их из своего рациона, переходя на относительно сбалансированное низкокалорийное питание.
После низкокалорийных диет люди, страдающие лишним весом, переключились на белковые — Дюкана, Аткинса или кремлевскую.
А в последние годы популярность стала набирать высокожировая кето-диета с ее практически полным исключением углеводов, строгим контролем над белком и бесконтрольным употреблением бывших совсем недавно в опале жиров.
Что это? Очередное модное веяние или новый и эффективный способ быстро сбросить вес и держать его под контролем? Давайте попробуем разобраться.
От эпилепсии к диетологии
Что такое кето-диета для похудения? Столь популярный сегодня кетоз берет свое начало в 1900 году, когда врачи искали эффективное средство, позволяющее контролировать приступы эпилепсии у маленьких пациентов, которым не помогали лекарственные препараты.
Они пришли к интересному выводу, что абсолютное голодание не только снижает количество припадков, но и улучшает состояние больных. Единственным минусом нового метода лечения стало то, что голодание рано или поздно заканчивалось и приступы возобновлялись.
Тогда ученые стали искать средство, сходное по эффекту с отсутствием пищи, но не имеющее ее недостатков. Они пришли к удивительным выводам, что кето-диета, основанная на пище с высоким содержанием жира и отсутствии углеводов, запускает в организме те же реакции, что и полное голодание.
Жир на страже стройного тела
Суть кето-диеты состоит в изменении метаболизма организма — его перекраивают таким образом, чтобы тело перестроилось на питание кетоновыми телами. Рассмотрим механизм подробнее.
При отсутствии в рационе простых и легкодоступных углеводов организм человека ищет новые источники энергии. Ими становятся кетоны — продукты расщепления жировых запасов.
На первый взгляд может показаться, что модная сейчас кето-диета — одна из разновидностей белковой диеты, но это не совсем правильно. Протеиновые рационы ограничивают не только углеводы, но и жиры, рекомендуя к употреблению обезжиренные продукты.
Уже доказано, что избыток жиров на кето-диете резко снижает уровень инсулина в крови, что помогает контролировать голод и тягу к сладкому. Таким образом организм не только переходит на питание собственными жировыми запасами, но и достигается снижение общей калорийности рациона.
Ядро кетогенной диеты
На сегодняшний день существуют десятки разновидностей диет, основанных на кетозе. Все они в той или иной степени ограничивают употребление углеводов. Общие рекомендации сводятся к следующим пропорциям: рацион следует составлять таким образом, чтобы в нем было 70 % жиров, 20 % протеинов и 10 % углеводов.
Другие диетологи предлагают следить не за процентным содержанием макронутриентов, а за количеством богатой углеводами пищи — ее общий объем не должен превышать 50 грамм в сутки.
Кроме того, этот объем не должен состоять из сахаров, крахмала и других легкоусваиваемых форм углеводов — предпочтение следует отдать водорастворимой клетчатке.
Что нужно есть для достижения состояния кетоза?
Меню кето-диеты следует составить из следующих продуктов:
- Все виды мяса. Главное отличие кетогенной от белковой диеты в том, что на ней без ограничения можно употреблять любые мясные продукты без оглядки на жировую прослойку — в том числе сало, шпик, бекон, корейку или хамон.
- Все виды птицы. Кето-диета не накладывает ограничение ни на куриные крылышки, ни на ножки с кожей, ни даже на гуся и утку.
- Рыба и морепродукты, в том числе лосось, форель, скумбрия, тунец, хек и другие жирные виды рыбы.
- Молочные и кисломолочные продукты любой жирности. В отличие от белковых диет, где разрешена только обезжиренная молочка, на кетоновой действует принцип «чем жирнее, тем лучше». Этот подход, кстати, одобряют нутрициологи во всем мире — уже давно доказано, что так необходимый нашему организму кальций не усваивается из обезжиренных продуктов, так как является жирорастворимым элементом.
- Яйца. При отсутствии проблем с уровнем холестерина даже желтки можно есть в неограниченном количестве.
- Авокадо. В состав этого удивительного продукта входит олеиновая кислота, которая понижает уровень вредного холестерина в крови и нормализует аппетит.
- Все виды грибов.
- Все масла — подсолнечное, оливковое, сливочное, все виды ореховых масел. А вот от маргарина придется отказаться.
- Любые виды сыров — от самых жирных до тех, что содержат минимальный процент жира. Под запрет не попали ни козий, ни молодая моцарелла, ни сыр с плесенью.
- Зеленые овощи и все виды салатной зелени.
- Соевый творог тофу.
- Лапша ширатаки.
- Орехи и семечки.
В крайне ограниченном количестве в рацион можно включать несладкие зеленые фрукты, горький шоколад с максимальным содержанием какао.
Табу на углеводы
А вот следующий список продуктов на кето-диете категорически запрещен, так что если вам сложно отказаться от чего-либо из этого перечня, следует подумать над другими, более щадящими вариантами рациона.
- Всевозможные источники быстрых углеводов — сюда относится всякого рода выпечка, конфеты, сладости, все виды сахара, мед, соки и газировка.
- Под запрет попали и медленные углеводы — все виды хлеба, макароны, крупы, крахмалсодержащие продукты.
- Сладкие фрукты и сухофрукты.
- Маргарин и всевозможные соусы.
- Обезжиренные продукты.
Все виды алкоголя, содержащие сахар, также следует исключить. Зато себя иногда можно побаловать сидром, светлым пивом или сухим вином.
Вода — источник здоровья
Особые указания насчет жидкости дают все диетологи в мире. Нормальным считается употребление примерно двух литров чистой воды сутки. Человеку свойственно путать жажду с голодом и оттого перебирать с суточным потреблением калорий.
Недостаточное употребление чистой воды дает организму сигнал об особых условиях, и тело начинает запасать жидкость. Отсюда возникают отеки и дряблость. Нормализация водного рациона благотворно сказывается на жиросжигании.
Особенно актуальна проблема недостаточного питья на всех видах белкового и кето-рациона. Отсутствие в меню достаточного количества клетчатки создает определенные проблемы со стулом и может привести к запорам. Увеличение употребления жидкости способно в какой-то степени облегчить эту проблему.
На кето-диете повышенное потребление воды (до 4 литров) особенно актуально еще и потому, что худеющему необходимо контролировать уровень кетоновых тел, которые выводятся вместе с мочой. Неправильный питьевой режим может привести к серьезным нарушениям в организме, вызвать необратимые изменения в органах и даже стать причиной комы.
Кетоацидоз — реальная угроза или страшилки противников диеты?
Меню кето-диеты является совершенно несбалансированным рационом, и оттого многие противники этого стиля питания предупреждают о возможности развития такого страшного явления, как кетоацидоз. Что же это такое?
В переходе на питание кетоновыми телами ученые-диетологи выделяют три стадии. Первая называется адаптационным процессом, когда организм перекраивает все свои системы под новое питание и учится добывать энергию из альтернативных источников. Вторая — это сам кетоз. Третья — диабетический кетоацидоз.
Две первые совершенно безопасны для здоровых людей. Более того, по мнению американских ученых они являются забытым механизмом организации человеческого обмена веществ. Отголоском тех времен, когда люди были охотниками и основным источником пищи было мясо, яйца, корешки, травы и редкие травы, фрукты, овощи и ягоды.
Третье состояние является патологическим, но оно может развиваться только у людей, больных первым типом сахарного диабета. По мнению все тех же ученых, людям, организм которых в состоянии синтезировать инсулин, кетоацидоз не грозит и новомодная диета не принесет вреда.
И все-таки, прежде чем начать практиковать такого рода схему питания, следует проконсультироваться с врачом и сдать все необходимые анализы. Кето-диета строго противопоказана людям с заболеванием желчевыводящих протоков, желчнокаменной болезнью, заболеваниями печени, почек и ЖКТ, больным сахарным диабетом.
Жиры — основа женского здоровья
Особую привлекательность приобрела кето-диета для женщин. Известно, что резкое ограничение жиров в рационе приводит к серьезным сбоям в менструальном цикле. Похудение на кето-диете считается вполне безопасным для репродуктивного здоровья женщины.
Попробовавшие такой рацион питания женщины пишут в отзывах о кето-диете, что помимо быстрого похудения, бонусом этой диеты является улучшение состояния кожи и волос. Наблюдается общее омоложение организма.
Выход из кето-диеты
Несмотря на то что сторонники кетоза всячески настаивают на натуральности и безопасности диеты с девизом «меньше углеводов — больше жиров», призывая сделать подобный рацион стилем питания до конца жизни, врачи предостерегают людей от таких серьезных экспериментов.
Питание кетоновыми телами не совсем нормально для организма, и не понятно, к каким последствиям в будущем может привести. По достижении желаемого веса диетологи рекомендуют перейти к более естественному и здоровому правильному питанию с определенной долей медленных углеводов в рационе.
Выход из кето-диеты должен быть последовательным, продуманным и осторожным. При добавлении в рацион углеводов организм моментально начнет запасать жир, воду, гликоген и все то, чего ему не хватало так долго.
Перед выходом из кето-диеты рекомендуется просчитать свой рацион на количество белков, жиров и углеводов. Сделать это достаточно просто — нужно просто записывать несколько дней все съеденное в одну из программ по учету калорийности, а после вывести средние значения потребления макронутриентов.
На втором этапе выхода из кето-диеты следует начать добавлять в рацион еженедельно по 50 грамм сложных углеводов, одновременно уменьшая количество жиров, чтобы оставаться в рамках своей калорийности. Неделя за неделей худеющему нужно заменять жиры на углеводы, пока процентное соотношение БЖУ не дойдет до общепринятой нормы 30/20/50.
При таком пошаговом подходе выход из кето-диеты займет примерно 4-5 недель, но организм сумеет адаптироваться к новому стилю питания и не наберет лишнего.
Из палеолита в XXI век
Кето-диета Меркола, получившая название «диета палеолита», является разновидностью кетогенной диеты, разработанной владельцем сети оздоровительных центров Optimal Welness Джозефом Мерколой.
По мнению доктора, крупы и все производные от них появились в рационе человека совсем недавно и не являются естественной пищей человека. Это подтверждают многочисленные аллергии — например, на глютен и крахмал. В связи с этим он разработал особую трехэтапную систему похудения, которая благотворно влияет на организм, оздоравливает и омолаживает его.
Согласно его теории, в пищу можно употреблять натуральное молоко и кисломолочные продукты, приготовленные из него, кокосовое масло, свежие овощи, растительное масло, лосось, сырые яйца, говядину, орехи и страусиное мясо.
Первый этап диеты длится три дня, во время него рекомендуется покой и полное исключение углеводосодержащих продуктов. На второй фазе подключается физическая активность и психологи, работающие в команде доктора. По достижении желаемого веса человек переходит на третий этап поддержания веса, на котором остается до конца жизни.
По отзывам, кето-диета Меркола весьма эффективна и позволяет быстро сбросить лишний вес, но достаточно тяжело переносится из-за ограниченности рациона. С точки зрения других диетологов, методы доктора весьма сомнительны, так как сырые яйца и необработанное молоко могут представлять угрозу для организма, а пожизненный отказ от углеводов чреват сбоями в работе ЖКТ.
Кето-диета: меню на неделю
Для людей-мясоедов, не сильно страдающих от отсутствия фруктов и круп, кетогенная диета может быть отличным выбором и решением вопроса похудения.
В кето-диете меню на неделю выглядит примерно так:
Понедельник:
- Завтрак: яйца всмятку, авокадо.
- Обед: куриный суп с брокколи.
- Ужин: грибы со спаржей и куриными окорочками.
Вторник:
- Завтрак: творог со сметаной.
- Обед: лосось с листовым салатом.
- Ужин: творожная запеканка.
Среда:
- Завтрак: омлет с беконом.
- Обед: суп-пюре из сливок, грибов и курицы.
- Ужин: рыбные колеты.
Четверг:
- Завтрак: отварная грудка с авокадо.
- Обед: курица, тушеная с сыром, салат из китайской капусты.
- Ужин: творог с ряженкой и яблоком.
Пятница:
- Завтрак: вареные яйца с огурцом и авокадо.
- Обед: лосось на гриле и салат из свежих овощей.
- Ужин: омлет с брокколи и грибами.
Суббота:
- Завтрак: печеное яблоко с творогом.
- Обед: тушеная капуста и свиная отбивная.
- Ужин: йогурт.
Воскресенье:
- Завтрак: омлет с сыром.
- Обед: куриные бедрышки, запеченные в сливках.
- Ужин: творог со сметаной.
Из-за особенностей метаболизма на кетогенной диете перекусы и промежуточные приемы пищи обычно не требуются, так как из-за пониженного инсулина чувство голода не наступает.
Несмотря на некоторую ограниченность в продуктовом наборе, рецепты на кето-диете достаточно разнообразны и интересны. Это и всевозможные кексы из орехов, сливочные супы с добавлением бекона и сыра, пиццы и лазаньи на основе кабачков, все виды овощей и мяса на гриле и в духовке, котлеты и салаты.
Опасности и побочные эффекты диеты
Несмотря на восторженные отзывы о результатах кето-диеты, большинство врачей предостерегает от использования ее в течение долгого времени. Медики сходятся во мнении, что без вреда для здоровья кето-рациону можно следовать около двух недель, после необходимо начать выход с постепенным добавлением углеводов. Экстремалы-бодибилдеры используют кето по несколько месяцев, но как это сказывается на их здоровье, сказать сложно.
К побочным эффектам кето-диеты относят:
- Запах ацетона изо рта, мочи и просто от тела. Ацетон является побочным продуктом распада жировой ткани в организме. Убрать этот запах поможет увеличение объема воды до 3-3,5 литров в сутки.
- Запоры или диарея.
- Головокружение и слабость в течение первой недели на этапе адаптации организма и перестройки в режим кетоза.
- Бессонница и другие нарушения сна.
- Учащенное мочеиспускание — углеводы задерживают воду, как только организм перестает их получать, вся лишняя жидкость, а вместе с ней и соли, необходимые нашему организму, выводятся наружу.
- Мышечные судороги могут стать результатом сильной потери минеральных солей.
- Учащенное сердцебиение.
- Потеря аппетита.
- Кето-грипп. Его симптомы схожи с настоящим гриппом — слабость, мышечные боли, недомогание. Наблюдается через 2-3 дня после перехода на безуглеводное питание.
Применение кетогенной диеты в медицине
Помимо уже проверенной столетием терапии эпилепсии, в настоящее время изучается влияние кето-диеты на течение рассеянного склероза, аутизма, болезни Альцгеймера и Паркинсона, а также при терапии некоторых видов рака.
Ученые обнаружили, что некоторые формы опухолей не в состоянии использовать кетоны в качестве энергии, что позволяет использовать кето-диету как вспомогательный метод при лечении рака. По данным за 2018 год, лучшие результаты эта методика показала при лечении глиобластомы.
В настоящее время ведутся исследования применения диеты при втором типе сахарного диабета и метаболическом синдроме. Публикаций, подтверждающих или опровергающих эффективность диеты при этих заболеваниях, еще не представлено.
Кетогенная диета зарекомендовала себя как эффективный способ снижения веса без назойливого чувства голода и успешно применяется спортсменами-бодибилдерами накануне соревновательного сезона.
dietpick.ru
5 основных видов КЕТО диеты
Кето диета – что это?
Кето диеты – это новый способ лечения и похудения. В последнее время, низкоуглеводные диеты набирают все большую популярность, ведь они помогают бороться с лишним весом, улучшать общее состояние здоровья человека. В этом посте мы обсудим 5 различных видов кето диет, и поймем, какой из них подходит лично вам!
Преимущества кетогенных диет.
Кето диеты известны тем, что они помогают человеку быстро сбросить лишний вес. Исследования показывают, что пациенты с ожирением быстрее сбрасывают вес, садясь на низкоуглеводные диеты, а не на диеты с низким содержанием жиров. Доказано, что организм человека способен работать не только за счет углеводов, но и жиров.
Потеря веса – далеко не единственный плюс!
Применение этих диет помогает повысить мозговую и физическую активность, очистить кожу, обеспечить организм необходимой энергией. Если организм работает в большей степени на жирах, то тело выделяет меньше активного кислорода и свободных радикалов, что помогает избавиться от хронических воспалений.
Кетогенные диеты также помогают снизить уровень инсулина, что может предотвратить развитие диабета 2-го типа, или снять его симптомы. Поджелудочная железа вырабатывает инсулин для регуляции уровня глюкозы и выпуска ее в кровоток. Так как кето-диеты ограничивают потребление углеводов, то в таком случае содержание глюкозы в организме снижается, а инсулина вырабатывается гораздо меньше.
Какой вид кето диеты подойдет лично мне?
Если вы начали соблюдать низкоуглеводную диету пол года назад, то не советую вам сейчас пробовать различные ее виды. Соблюдение классической диеты требует высокого уровня самодисциплины. Попытка перейти на другую — может привести к остановке процесса кетоза, а достигнутые результаты сойдут на нет.
Поэтому, не стоит рисковать и нарушать кетозный процесс только для того, чтобы разнообразить диету! Прежде чем изменять режим диеты, подумайте, каких результатов вы хотите достичь с ее помощью. Если вы не профессиональный спортсмен и не участвуете в соревнованиях фитнес-бикини, вам не нужно соблюдать ограничения в питании, нет медицинских показаний для соблюдения конкретной диеты — то лучшим вариантом для вас будет классическая кетогенная диета.
- Классическая кето диета
- Целевая кето диета
- Циклическая кетогенная диета
- С высоким содержанием белка
- Ограничивающая
-
Классическая кето диета.
План классической кето-диеты прост (ККД) — 75% жира, 20% белка и 5% углеводов. Как и в случае с любыми другими диетами, вам следует понимать, что количество потребляемых жиров зависит от человека, поэтому вам нужно самому разобраться с оптимальным для вас количеством.
Вы, наверняка, слышали о простых и сложных углеводах, какие из них считаются более полезными и способствуют похудению. С жирами ситуация аналогична — во время ККД употребляются исключительно «полезные». Только «полезные» жиры сохранят бодрость и зарядят тело энергией! Жиры составляют 75% от вашего ежедневного рациона, поэтому все приемы пищи и перекусы должны содержать большое количество полезных жиров. Они могут быть органическими, растительными и/или природными.
Более подробно о меню на неделю, разрешенных и запрещенных продуктах, читайте в посте «Диета Кето на волне популярности».
-
Целевая кетогенная диета.
Целевая кетогенная диета (ЦКД) в основном подходит бодибилдерам. ЦКД позволяет организму атлета поглотить «простые» углеводы в течение получаса (одной тренировки). Так как спортсмены выполняют высоко-интенсивные тренировки, то в течение одной тренировки они могут сжигать дополнительные углеводы. Углеводы буквально сгорают, прежде чем успевают прервать процесс кетоза.
Важно:
ЦКД не предназначен для большинства посетителей тренажерных залов и фитнес клубов. Если вы занимаетесь бегом, посещаете спортивные секции, выполняете кардио-тренировки 2 раза в неделю…., другими словами спорт – не ваш вид заработка, а способ поддержания хорошей физической формы — вам следует выбрать классическую кетогенную диету. Именно благодаря ей, вы сможете получить максимальный результат от тренировок. Бодибилдерам, фитнес-бикини, профессиональным спортсменам — подойдет ЦКД.
Совет:
Для быстрого сжигания углеводов при ЦКД, ешьте продукты, содержащие легкоусвояемые («простые») углеводы. Для наращивания мышечной массы, после тренировки употребляйте большое количество белка.
-
Циклическая кетогенная диета.
Продолжительное время вы придерживались классической кето диеты и видели явный результат. Внезапно, похудение прекратилось. Почему это произошло и что делать дальше?
Чтобы восстановить обмен веществ, время от времени нужно прерывать кетоз, потребляя некоторое количество углеводов. Можно сказать, мы устраиваем легкий стресс организму для налаживания и запуска метаболизма. Не радуйтесь раньше времени – речь о «сложных» углеводах. Именно так выглядит Циклическая кето диета.
Ее часто придерживаются атлеты, ведь прерывание кетоза на непродолжительный срок полезно для каждого.
Благодаря этой диете, вам можно потреблять углеводы, но только здоровые, необработанные, содержащиеся в ягодах, сладком картофеле или морковном соке. Это вид кето-диеты требует дополнительного самоконтроля, так как вам нужно будет вернуться на классическую — через 24-48 часов. Чем дольше ваш организм не находится в состоянии кетоза, тем сложнее потом вернуть это состояние.
ЦКД можно проводить как еженедельно (5 дней потребления продуктов с низким содержанием углеводов, 2 — с высоким содержанием углеводов), так и ежемесячно (чтобы перезапустить метаболизм).
-
С высоким содержанием белка.
Кето диеты с высоким содержанием белка (КДВСБ) подходят людям, страдающим избыточным весом. После нее, важно перейти на классическую низкоуглеводную диету.
План для КДВСБ: 35% белков, 60% жиров и 5% углеводов.
Другими словами, это та же классическая, но с дополнительным количеством белков. Благотворно влияет на физическую работоспособность и наращивание мышечной массы.
Совет:
Не переусердствуйте с белками. Их получение организмом очень важно в этой диете, но его чрезмерное количество приведет к перерыву в кетозе.
Если на протяжении долгого времени, употреблять больше белков, чем необходимо вашему организму, то впоследствии они превратяться в глюкозу, которая обеспечивает организм энергией. Процесс называется глюконеогенезом. Из-за него вы теряете мышечную массу, а уровень глюкозы и инсулина в крови повышается. Это очень негативно скажется на кетозе, так как глюкоза снова начнет питать ваш организм.
-
Ограничивающая диета кето.
ОКГ – это еще одна версия ККД, только с ограниченным потреблением калорий. Употребляется только 12 грамм углеводов в день.
Важно:
Чаще всего ОКГ используется в медицинских учреждениях. Никогда не «садитесь» на эту диету самостоятельно, только под наблюдением врача. Прежде чем перейти на нее, диетчику следует голодать на протяжении трех дней. ОКГ эффективно в борьбе с раком. Исследование, проведенное в 2010 году, показало, что после двухмесячного соблюдения данной диеты пациентом с раком мозга, у него не было обнаружено никаких признаков мутировавших тканей мозга. Специалисты-медики не только контролируют потребление калорий, углеводов и поддержание кетоза, но и помогают достигнуть определенных уровней кетона.
Кому подходит диета кето?
Несмотря на то, что диеты кето чрезвычайно полезны, они могут подходить не всем.
Не рекомендуется садиться на них: беременным женщинам или кормящим матерям, а также профессиональным спортсменам, которые готовятся к новому игровому сезону. Людям с камнями в почках или проблемами с желчным пузырем следует проконсультироваться с врачом, прежде чем садиться на кетогенную диету.
Следует ли мне бросить пить алкоголь?
Конечно, на время диеты рекомендуется не употреблять алкоголь.
Значительная часть алкогольных напитков содержит большое количество углеводов, уровень которых контролируется на кето-диетах.
Однако, такие напитки, как водка с колой и лаймом, текила, бренди, виски — не содержат углеводов. Для сравнения в одном неполном бокале вина (150 мл.) содержится 0-4 гр. углеводов. В пиве и коктейлях содержание углеводов намного выше. Именно поэтому гораздо лучше выбирать неразбавленные спиртные напитки. Эту информацию я предоставила для ознакомления, я ни в коем случае не призываю всех худеющих пересесть на «крепкие» напитки! ))))) Помните, женский алкоголизм тяжело лечится. Но ничего страшного я не вижу в половине бокала вина за ужином или на посиделках с подружками.
Поклонникам смузи рекомендую заглянуть в пост «Смузи-диета».
all4women.club