Углеводная загрузка на кето-диете
Углеводная загрузка на кето-диете или рефид (refeed) обязательно чередуется с фазой разгрузки. Таким образом, кетогенная диета может состоять из двух фаз – углеводная и низкоуглеводная. В рамках кетогенной диеты количество углеводов составляет не более 10% в рационе. Но на фоне рефида этот показатель может подняться до 80%. Что такое рефид?
Рефид – это процесс загрузки углеводов в организм. Ограничение углеводов в диете резко сменяется их обилием. Основные цели – восполнение запасов гликогена, восстановление гормонального фона и повышение выносливости. Не следует путать загрузку с читмилом (cheat meal). Последний процесс представляет собой небольшой перерыв в диете.Как начать углеводную загрузку?
Любая диета начинается с консультации диетолога. Если говорить о кетогенной диете, то рефид следует за периодом разгрузки. В данный период организм «подсушивается». Жир и застойные воды выводятся в первую очередь. Во время разгрузки рацион составляют:- белки – 25-35%;
- жиры – 50-70%;
- углеводы – 5-10%.
Что «можно» и «нельзя»?
Во время загрузки запрещены легкоусвояемые углеводы в сочетании с насыщенными жирами. Предпочтение следует отдавать цельнозерновым продуктам.Что входит в меню при кетогенной диете?
Из рациона следует исключить продукты из пшеничной муки.- тунец, сёмга и телятина в йогурте со свежими овощами и зеленью на гриле;
- адыгейский сыр, маслины, авокадо, бразильский орех и оливковое масло;
- омлет с творогом, томатами и базиликом.
Кето диета
Кето диета
Не так давно диетологи и активно худеющие люди во весь голос заговорили о новой диете, которая была придумана как инструмент для борьбы с эпилептическими припадками. Позже появилась диета Аткинса, ставшая упрощенным вариантом Кето диеты, смысл которой зиждется на интересном наблюдении: если не употреблять сладости и мучные продукты, то можно быстро сбросить несколько лишних килограмм. Кето диета полностью убирает углеводы из питания человека, и именно от этого зависит ее эффект.
Принцип Кето Диеты
Кето диета или Ketogenic diet, как написано в справочниках, является безуглеводной диетой, не запрещающей высокое содержание в рационе белковой и жирной пищи, что должно компенсировать отсутствие углеводов. Природа задумала так, что углеводы – это главный источник энергии. Нет углеводов – неоткуда брать энергетическое питание, поэтому организм начинает работать следующим образом: резервный жир перерабатывается, и в крови появляются кетоновые тела, питающие и энергообеспечивающие нервную систему.
Когда мы начинаем отказываться от углеводов, организм обращается к отложенным запасам гликогена, а когда и он истрачивается, то приходится использовать для получения жизненно важной энергии тот самый так ненавистный подкожный жир. Это, несомненно, большой плюс для тела, но минус для нашего главного процессора – мозга. Увы, мозг не может питаться жирными кислотами, он привередничает и просит углеводов в виде шоколада и пирожных. Но есть еще одно блюдо, от которого мозг не откажется – это кетоновые тела.
Итак, принцип действия Кето диеты можно разделить на несколько этапов:
• введение организма в состояние кетоза с помощью 30 грамм углеводов в день, когда из жира начинают вырабатываться кетоны. Мозг начинает получать другое энергообеспечение и улучшает свою работу;
• выработка кетонов;
• активное сжигание подкожного жира.
Почему тело не может обойтись без 30 грамм углеводов?
Дело в том, что наш желудок не может существовать без клетчатки, которая улучшает перистальтику. Клетчатка – это вещества, которые по своей структуре похожи на волокна. С самых первых дней существования человек ел овощи, траву и коренья. Получается, что организм привык употреблять клетчатку, и ее полное отсутствие вызовет огромные проблемы с кишечником. Вот почему 30 грамм углеводов в день помогут сохранить механизм ЖКТ в норме. Во время Кето диеты общее съедаемое количество пищи уменьшается, а значит, уменьшается и масса выводимых шлаков. Стоит помнить об этом и не пугаться изменениям, если вдруг во время диеты человек станет реже ходить в туалет.
Важные правила Кето диеты
Перед тем, как приступить к диете, стоит лучше познакомиться с ее правилами:
• употреблять 20-30 граммов углеводов в день;
• углеводы должны быть сложными;
• жиры должны поступать из рыбы и орехов, богатых витаминами и аминокислотами;
• ежедневный рацион должен быть сокращен;
• количество углеводов необходимо чередовать три дня через один, чтобы организм не привык;
• 2 литра воды в день – обязательный минимум.
Различные виды Кето диеты
Существует несколько видов Кето диеты. Например, постоянная диета без использования углеводов в течение нескольких недель. Есть силовая Кето диета, которая подходит культуристам и спортсменам. Ее принцип заключается в потреблении углеводов до силовых упражнений. Есть также периодическая или циклическая разновидность диеты, когда кетоз чередуется с загрузочными днями.
При выборе вида диеты очень важно знать, как происходит адаптация к появлению кетоновых тел. Через 8 часов после того, как человек съел шоколадку, организм использует для создания энергии глюкозу, а еще через 2 часа обращается к запасам углеводов, например, к гликогену. Через 48 часов все запасы растрачиваются, и организм начинает искать альтернативные источники энергии. В течение недели тело переходит на жир и белок. Через 7 дней наступает кетоз, и у организма остается единственный способ брать энергию – жировые отложения.
Дневной рацион во время Кето диеты
Что касается продуктов, то можно использовать в рационе все кроме углеводов. Кето диета – это отличный способ начать есть сочное мясо, жареную птицу, вкусную рыбу, яйца, сыр. Можно использовать оливковое масло и рыбий жир. А в качестве 30 грамм клетчатки подойдут огурцы и зеленый салат. Самое важное в начале – войти в кетоз, переключить организм на новый источник энергообеспечения и не есть углеводы, как бы этого не хотелось.
Побочные действия при использовании Кето диеты
Так как каждый организм индивидуален, общие правила могут повлечь побочные действия. Впрочем, бояться их не стоит, зато можно с ними познакомиться:
• слабость в мышцах. Так как гликогена становится все меньше, мышцы начинают слабеть;
• если злоупотреблять диетой, можно заработать заболевания ЖКТ и почек;
• запах ацетона, вызванный кетоновыми телами. Чтобы его избежать, нужно пить много жидкости – 3 литра;
• бессонница;
• апатия.
Меню при Кето диете
Многие люди, которые только начинают увлекаться Кето диетой, считают, что есть специальное меню, которое им поможет сбросить лишний вес с помощью кетоза. Тем не менее, такого меню нет, и каждый должен составить его сам, учитывая индивидуальные нужды и предпочтения. Например, есть люди, которые не могут представить своей жизни без яиц, а другие не едят говядину. Важно помнить, что можно использовать любые продукты животного происхождения, но только не молочные продукты.
Подойдет свинина, запеченная с орехами, а также куриная ножка в собственном соку. Можно приготовить судака, медальоны из телятины, пожарить или сварить яйца. Выбор пропорции продуктов – дело времени. Можно также сочетать мясо, например, в один присест съесть кусочек свинины с рыбой, телятину с курицей. Кето диета не ограничивает рацион, а допускает большой простор для экспериментов.
Что такое углеводная загрузка?
Во время Кето диеты лучше всего делать так называемую углеводную загрузку. Между приемами углеводов должно быть в идеале 8-9 часов. Как правило, количество углеводов рассчитывается, исходя из веса человека. На 1 кг веса должно приходиться 10 грамм сложных углеводов. Лучше всего потреблять около 100 грамм углеводистой пищи во время еды. Во время загрузки все остальные продукты можно не менять. Не стоит изменять и их количество. Некоторые специалисты советуют корректировать прием жирной пищи – уменьшить ее поступление, чтобы получить баланс.
Во время углеводной загрузки упор делается все-таки на углеводы – их должно быть больше обычного. Также очень важно пить воду. Цель загрузочных дней – вернуть организму потерянный гликоген в мышцах. Это особенно необходимо делать тем, кто занимается спортом и разными интенсивными упражнениями. Только так можно сохранить мышечный каркас в норме. Если же отказаться от углеводной загрузки во время Кето диеты, то организм привыкнет к ней, и кетоз не принесет необходимого результата.
Главные преимущества Кето диеты
В качестве заключения хочется сказать несколько слов о преимуществах Кето диеты перед другими видами диетического питания. А заключаются они в следующем:
• простота диеты;
• универсальность. Диета подойдет, как людям, которые мечтают избавиться от лишнего веса, так и спортсменам, и даже тем, кто хочет просто поддержать стройную форму тела, сохранив красивый мышечный рельеф;
• хороший способ набрать мышечную массу. За счет правильного потребления белков можно нарастить мышцы и не беспокоиться о появлении жировой ткани;
• повышение работоспособности;
• улучшение общего самочувствия;
• здоровое функционирование ЖКТ;
• приведение в норму связок, сосудов и хрящей. Кето диета помогает восстановить здоровье, так как во время нее в организм попадает большое количество пищи, содержащей омега 3;
• качественное и интенсивное жиросжигание.
кето диета
Кето диета. Кетогонная диета, в чем суть ?
Каковы результаты кето диеты и какие отзывы.
как работает, есть ли сложности, какое меню
на кето диете и не вредна ли она.
кето диета
кето диета
Кето диета — это низкоуглеводная диета,с большим содержанием жиров, направленная на запуск питание организма кетоновыми телами. Почему кетогонная диета эффективна, какие есть противопоказания и отзывы, каков принцип действия ? Что должно входить в меню кето диеты и что с отзывами похудевших ? Вот это сегодня и обсудим.
кето диета видео
Как работает кето диета ?
Когда в нашем рационе присутствуют жиры, белки и углеводы наш организм получает ‘tythub. из глюкозы. Глюкозу же мы получаем как раз из углеводов. Сейчас, когда магазины с продуктами есть в прямой доступности, это самый распространенный вид питания. Но что было в те времена, когда углеводных продуктов, таких как крупы или хлеб в связи с неурожаем, ореолом обитания или сезонностью не хватало ?
Тушка была вынуждена брать энергию из жирных кислот и белков. Вы, наверное помните, мой видеоролик по поводу бега для похудения — вот он — в нём я рассматривал процесс получения энергии путём окисления жирных кислот. Сейчас я кратко напомню — все наши органы, которые имею в клетках тканей митохондрии прекрасно работают на жирных кислотах. Это и сердечная мышца миокард, и скелетная мускулатура (та самая , которую мы качаем в зале) и гладка мускулатура.
Однако, наш мозг, который на 60% состоит из жира не худеет, даже длительная голодовка не наносит существенного вреда умственным способностям. Почему ? Причина — ГЭБ гематоэнцефалический барьер — это барьер, который обеспечивает постояноство внутренней среды мозга. Именно он не пропускает жирные кислоты — ни наружу (именно поэтому мозг не худеет) , но и во внутрь тоже. И мозг не в состоянии потреблять жирные кислоты в качестве источника энергии.
Однако без топлива мозг остаться не может и природа предусмотрела,что в результате питания, которое не может обеспечить достаточное клоичество глюкозы, мозг переходит на альтернативный источник топлива — так называемые кетоновые тела.
кетоновые тела
Кетоновыми телами называют три вещества
- ацетоуксусная кислота (ацетоацетат)
- бета-аминомаслянная кислота (гидроксибутират)
- ацетон
Эти вещества образуются в печени из жирных кислот и процесс этот называется кетогенез. Ацетона образуется не очень много, основное топливо у нас — бетааминомасляная кислота. Именно на ней по большей части и работает центральная нервная система в период отсутствия углеводов в рационе.
Кето диета- плохо это или нет ?
Кетогенез является совершенно норомальным метаболическим процессом и бояться его не надо. Все страхи происходят из того, что состояние кетоза — когда организм работает на кетоновых телах часто путают с патологическим и требующим срочного вмешательства ацидокедозом. Но вещи эти разные и сейчас мы немного обсудим в чем суть.
кетогонная диета
Кетоацидоз
Что же это такое — кетоацидоз. Это почти то же самое,что кетоз, но когда он вызван не недостатком глюкозы в результате отсутсвия углеводов, а отсутствием инсулина. Я напоминаю, что наш важнейший гормон инсулин — это транспортник. Это наш грузчик, которые умеет проносить через мембрану клеток глюкозу.
Когда глюкозы много, а инсулина нет или он не выполняет свои функции — клетка точно так же, как и в случае с безуглеводным питанием начинает испытывать энергетичский голод. В результате организм вырабатывает кучу гормонов, которые умеют расщеплять жир (липолитические, в данном случае их называют контринсулярные) и из жирных кислот печень начинает производить кетоновые тела. И что происходит ?
Неусвоенной глюкозы много, кетоновых тел тоже много и почки стараются избавиться от излишков кетонов и глюкозы, что вызывает обезвоживание — так называемый осмотический диурез. В результате диуреза вымываются электролиты — а вы помните,что это очень и очень плохо вот из этого ролика, даже двух — баланс электролитов смещается в сторону закисления и в результате и развивается этот самый кетоацидоз. всё это требует срочной госпитализации, ибо больной может запросто двинуть кони.
Совершенно ясно,что эта ситация возможна только в двух случаях
- Диабет первого типа, когда поджелудочная железа не вырабатывает инсулин
- Обезвоживание — понос, рвота, прием мочегонных.
То есть, если вы здоровы, у Вас нет диабета 1готипа — Вам бояться кетоацидоза совершенно не надо. В вашем случае, нервная система будет превосходно рабоать на кетоновых телах.
Итак, как пользоваться кето диетой
Первое и самое важное — это войти в состоние кетоза. И это же одна из самых сложных задач. Поскольку в большинстве случаев — помните я вам рассказывал что такео гомеостаз — люди десятилетиями питаются пищей, содержащей углеводы для первого раза — это будет стресс для организма. Тушка к такому не привыкла и за день-два вы в состоние кетоза не войдете. Требуется время. Сначала организм подъест остатки глюкозы и гликогена. Потом попытается при помощи глюконеогенеза добыть глюкозу из аминокислот, глицерина, молочной кислоты. И только когда станет совсем не в моготу он запустит процесс кетогенеза и со скрипом начнет перетаскивать систему питания центральной нервной системы на новые рельсы. Помните — тушка жутко не любит нарушения гомеостаза и сопротивляется как может.
Именно это первое время самое тяжелое — вы тупите, злитесь, сил нет , мозг отказывается работать, голова кружиться — и куча других прелестей. И длитья такое состояние — у всех по-разному — но может и до двух трех недель.
Второе. Что бы войти в кетоз, надо обрубить углеводы или оставив их минимум — и это еще одна сложность. Есть органы, которые не могут использовать ни жирные кислоты ни кетоновые тела в качестве энергии. Им нужна глюкоза и только глюкоза — это эпителий кишечника, эндотелий сосудов, хрусталик глаза, кора надпочечников, что то еще — я не помню. Так вот их без глюкозы оставлять нельзя. Глюкозу для них тушка добудет глюконеогенезом либо из ваших мышц , либо из минимума углеводов , поступающих с едой. Но в том то и дело — помните про гомеостаз — стремление сохранить равновесие любой ценой — войти в кетоз сложно, а вот вывалиться из него — проще простого. И тогда привет склады жира на боках обратно.
Третье — что бы войти в кетоз необходимо есть много жиров и ни в коем случае не перебирать с белком!!!! И это тоже очень сложно контролировать. Потому что при избытке белкав питании — при помощи того же глюконеогенеза тушка из него срочно наклепает клюкозы — и вы опять вывалитесь из такого с трудом достигнутого состояния кетоза. Если же белка будет слишком мало — постепенно буду теряться мышцы. И поймать этот баланс новичку очень и очень не просто. С жирами как раз всё обстоит просто — 80% от рациона должны составлять жиры.
Четвертое — трудность с оценкой того факта, вошли мы в кетоз или нет.
- Тестирование по наличию ацетона в моче полосками смысла не имеет. Мы можем быть в кетоза, а ацетона в моче не будет.
- Аналзи крови глюкометром со специальными полосками для кетоновых тел — можно, но стоят эти полоски нифига не дешево.
- Наконец, есть специальные приборы для определения ацетона в дыхании. Их изобрели для эпилептиков , потому что кетогонная диета хорошо помоагет справляться с приступами эпилепсии — но они так же стоят порядка 100 баксов.
Ну и наконец, если вы все же решились попробовать кетодиету, как составить рацион питания ?
- белок — 1,5-2 грамма на массу тела. Это условно.
- Остальное жиры
Какие продукты подходят для кетодиеты ?
- яйца с желтком
- все сыры
- жирный творог
- сметана
- сало
- свинина
- орехи
- сёмга
- форель
- лосось
- баранина