Кито диета: Кето-диета: полный гайд для начинающих с меню на неделю :: Здоровье :: РБК Стиль

Кето-диета: кому она подойдет, а кому лучше даже не начинать

В области диетологии и правильного питания чуть ли не каждый год появляются новые тренды. Такое разнообразие подходов, меню и правил вызвано потребностью людей и запросом в духе «нам скучно питаться полноценно и вести просто здоровый образ жизни, хотим что-то новое». Так уж мы устроены — активно и с интересом реагируем на все новое. А если в этом еще есть намек на «волшебную таблетку» — точно захочется попробовать.

На самом деле, такое чрезмерное любопытство и тяга к экспериментам — не всегда хорошо. Именно из-за стремления быть в мейнстриме, из-за «хайпа», вышли за пределы лечебных учреждений планы питания и протоколы, которые применялись только для лечения аутоиммунных заболеваний и серьезных нарушений в организме. Та же кето-диета — это питание далеко не для всех и может привести к необратимым нарушениям и тяжелым симптомам.

Многие с гордостью говорят, что их организм в кетозе. Но точно ли они понимают, о чем речь? Кетоновые тела — это ацетон. Наличие кетоновых тел в моче — патология. Но давайте поговорим обо всем по порядку.

Что такое кето-диета

Кетогенная диета (Ketogenic diet) — это диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, для повышения кетоновых тел в крови. Создана она была для лечения эпилепсии и показала эффективность для снижения эпилептических припадков у детей. Исследования на взрослых даже не проводились.

Как работает эта диета: организм лишается глюкозы, мозг перестает использовать ее как источник питания, а функционировать как-то нужно. Здесь спасают жиры — печень преобразует жир в жирные кислоты и кетоновые тела, а мозг использует их вместо глюкозы. Это состояние называется кетоз. По факту это углеводное голодание, и организм вынужден приспособиться, выжить и использовать жир с образованием кетоновых тел.

В результате нарушается равновесие в организме, а негативные ощущения и симптомы чаще превышают возможную пользу.

Кому может подойти кето-диета

Предпосылки для соблюдения кето-диеты — сахарный диабет (но только после очной консультации врача), неврологические и онкологические заболевания. Такая диета позволит сохранить низкий уровень инсулина. Большое «но»: при вышеперечисленных заболеваниях такая диета вводится, как правило, в стационаре и под строгим контролем врачей. Эффективность диеты пока не доказана, исследования продолжаются, однако положительные результаты есть.

Если вы соблюдаете кето-диету, важно сбалансировать рацион и выбирать правильные жиры, среднецепочечные жирные кислоты.

Кому не подойдет кето-диета

Ниже — список состояний, при которых кето-диета противопоказана.

• Заболевания печени, ожирение печени и цирроз.
• Синдром Жильбера
• Период беременности и грудного вскармливания.
• Заболевания щитовидной железы.
• Дефицит веса и астеническое телосложение.
• Пониженное давление.
• После инфаркта.
• Желчекаменная болезнь или отсутствие желчного пузыря.
• Камни в почках.
• Подагра и заболевания суставов.
• Острый период любого заболевания.
• Любые расстройства пищевого поведения.
• Панические атаки и повышенная тревожность.
• Аменорея, проблемы с менструальным циклом.

Соблюдать кето-диету просто для снижения веса не эффективно, и результат часто достигается за счет потери воды, а не жира. При этом в процессе такой диеты часто начинаются запоры (констипация) и есть риски обезвоживания, так как ее достаточно сложно грамотно составить без помощи и контроля специалистов.

Есть ли плюсы у кето-диеты

Да, плюсы у кетогенной диеты есть. Исследования и публикации, которые подтверждают пользу, также существуют. Но, когда будете изучать их, обратите внимание: при испытаниях эта диета всегда проходила под ежедневным медицинским контролем. Недавнее исследование показало эффективность данной диеты при сепсисе (заражение крови), но при этом питание вводилось больным через зонд под чутким контролем врачей (статьи и результаты исследований можно найти на сайте PubMed).

Задумавшись над необходимостью следовать какой-либо диете с целью снижения веса, имейте в виду: в первую очередь важны не ограничения в питании, а здоровый образ жизни, режим, а поиск моментального эффекта — не самая удачная идея.

Мифы и реальность: как кето-диета влияет на вашу фигуру и здоровье

В погоне за стройным телом люди готовы пробовать самые разные системы питания, в том числе, не всегда безопасные. Популярную в последнее время кетогенную диету можно смело относить в категорию «диет, с риском для здоровья», но желающих опробовать на себе ее эффективность не становится меньше. 

Кетогенная или кето-диета — не новый тренд в похудении. Сегодня ее часто называют кетоновой, низкоуглеводной, Low Carb High Fat (LCHF) диетой, а 30 лет назад она была известна как диета Аткинса — именно он разработал идею низкоуглеводного питания, при котором рацион почти полностью (на 70%) состоит из животных жиров.

Сторонники кето-диеты утверждают, что при таком питании организм входит в «кетоз» — состояние, при котором основным источником энергии для организма становится не глюкоза, которая находится в дефиците, а жировые запасы. 

Несмотря на заманчивость этого утверждения, не торопитесь освобождать полки от круп и овощей. Мы разобрали основные утверждения сторонников кето-диеты, чтобы разобраться, есть ли в этих обещаниях правда. 

Нам говорят: во время кето-диеты организм находится в состоянии кетоза и сжигает свой собственный жир.

На самом деле: кетоз, то есть углеводное голодание, при котором клетки начинают расщеплять жир для получения энергии – неестественное состояние для организма, в него не так легко войти и практические невозможно поддерживать 24/7. Для того, чтобы утверждать, что кетоз запущен, нужно несколько раз в день измерять уровень кетонов в моче. Если вы этого не делаете, то скорее всего в состоянии кетоза вы не находитесь, несмотря на низкоуглеводную диету. А потеря веса объясняется снижением общей калорийности рациона, а не кетозом.

Нам говорят: кето-диета снижает уровень сахара в крови  и препятствует возникновению диабета II типа.

На самом деле: это утверждение отчасти справедливо для короткой перспективы. На первом этапе кето-диеты уровень инсулина действительно снижается, но при метаанализе долгосрочных исследований, снижения риска возникновения диабета отмечено не было. В некоторых случаях, у людей, давно придерживающихся кето-диеты, наблюдалась обратная реакция: даже небольшое потребление углеводов вызывало резкий всплеск инсулина, так как организм разучился правильно его регулировать.

Нам говорят: кетогенная диета помогает регулировать аппетит, на ней не чувствуешь голода, а худеешь быстрее.

На самом деле: из-за высокого содержания жиров кето-питание действительно кажется более сытным, но если не следить за общим количеством потребляемых калорий, то вы все равно будете полнеть. А риск переесть на кето гораздо выше, чем на ПП, ведь вас не ограничивают в жирном мясе, рыбе и других вкусных продуктах. Что касается скорости похудения, то сравнительные исследования показали, что за одинаковый промежуток времени потеря веса на низкожировой диете была больше, чем на кето-диете.

Другие настораживающие факты:

• низкое содержание в рационе медленных углеводов на 51% повышает риск смерти от сердечных заболеваний и на 31% от рака;
• высокожировая диета способствует возникновению атеросклероза и холестериновых бляшек;
• кето противопоказано людям с болезнями печени и почек, а также беременным и кормящим матерям;
• кето-диета нарушает баланс веществ в организме, приводит к дефициту витаминов и минералов;
• из за отсутствия в рационе клетчатки, кето-диета приводит к запорам и проблемам с кишечником.

Это далеко не полный список всех последствий и противопоказаний кето-диеты. Но уже этих фактов достаточно, чтобы серьезно задуматься: хотите вы быть только худым, или худым и здоровым? 

Помните, что мода на диеты меняется, но лучшим безопасным и эффективным способом похудеть по-прежнему является сбалансированное правильное питание, в котором есть все необходимые вещества, которые человек должен получать из пищи.  В результате ПП вы получаете больше, чем просто стройное тело: баланс организма, здоровый кишечник, кожу, хорошее самочувствие.

При желании, вам даже не надо тратить время на составление меню и подсчет калорий – доставку готовых рационов можно поручить Fresh Lab, и мы избавим вас от кухонной рутины и позаботимся о сбалансированном питании.

жирная диета для тонкой талии

Олеся Бруслик,
эндокринолог, специалист по профилактической и антивозрастной медицине 

С каждым днем растет количество медицинских исследований, доказывающих пользу кето-рациона. Меняется глобальное мировоззрение, натуральные жиры реабилитируются, а увеличение углеводов в рационе современного человека за последние 70 лет считается причиной роста метаболических заболеваний: ожирения, сахарного диабета, атеросклеротического поражения сосудов. Кето-диета делает небывалые успехи в лечении неврологических заболеваний — от эпилепсии и синдрома дефицита внимания у детей до болезни Альцгеймера.

Что такое кето-диета, и с чего она начинается

Кето-диета основана на увеличенном потреблении жиров и практически полном отказе от углеводов.

Многие знают, что в качестве поставщиков энергии человек использует углеводы. Когда углеводов из пищи не хватает, мы начинаем их синтезировать из жиров и белков. Но когда углеводов становится крайне мало, а жиров достаточно, организм находит более простой вариант получения энергии — синтезирует из жиров кетоновые тела. Они и являются энергетическим топливом, а жир — их прямым поставщиком.

По сравнению с синтезом углеводов из жиров, процесс получения энергии из кетоновых тел является менее энергозатратным для организма, и он с легкостью мобилизует собственные жиры. Кроме того, снижается уровень инсулина, который тормозит липолиз (инсулин отправляет лишние углеводы в жировые депо и блокирует сжигание жира).

Для достижения кетоза – состояния, при котором запускается процесс синтеза кетоновых тел, — углеводов в ежедневном рационе должно быть совсем мало — от 20 до 40 граммов в сутки.

Процесс перехода на кетоновый метаболизм занимает от 3 дней до 2 недель.

Как перейти на кето-питание

Основные правила

1. В вашем ежедневном рационе должно быть:
   
2. На кетогенном питании не нужно подсчитывать калории.
   Просто ешьте то, что есть в разрешенном списке, до ощущения сытости.
3. Не уходите в дефицит калорий — с ним тяжелее переживать кето-адаптацию.
   Постепенно кетоз притормозит аппетит, вы будете меньше хотеть есть,
   а калорийность рациона снизится безболезненно.
4. Не экономьте соль, пейте воду — минеральную и обычную.

Как проходит адаптация

Спустя 2-3 дня после снижения доли углеводов в питании организм начинает входить в кетоз.

У кого-то этот период проходит незаметно — может ощущаться легкий голод и связанная с ним тревожность.

Кто-то может почувствовать симптомы кето-гриппа. Он проявляется выраженной слабостью, тремором, ломотой в мышцах, головной болью, в общем, состоянием, схожим с настоящим гриппом. Однако вариант, включающий все описанные симптомы, встречается редко. Это так называемый энергетический кризис, указывающий на то, что глюкоза закончилась.

Дальше организм начинает производить кетоны и учится использовать их. Состояние постепенно улучшается. Обычно это проходит за 1-2 дня. В худшем случае тянется около недели.

Что делать, чтобы избежать кето-гриппа

После окончания адаптации кето-новички ощущают бодрость, жизненную энергию, хорошее самочувствие и ясность ума.

Продукты, которые МОЖНО употреблять на кето-диете

Мясо: говядина, свинина, баранина, птица, любая дичь — берите не постное, а жирное мясо. Если любите кожу, ешьте. Почки, печень и прочие субпродукты не просто можно, а нужно!

Рыба и морепродукты: любые, но лучше жирные — скумбрия, мойва, лосось, ледяная рыба

Бульоны

Яйца любые

Молочные продукты: сыр твердый, мягкий, творожный, творог, сметана, йогурт, сливки, кефир – с высоким процентом жирности. Из-за избытка лактозы (простой углевод) нельзя только молоко

Масла: сливочное, топленое, топленый жир (утиный, свиной), оливковое, кокосовое, авокадо, семечковые, ореховые. Масла холодного отжима — только для заправки готовых блюд

Зелень: шпинат, листовые салаты, кейл, спаржа, брокколи, сельдерей, петрушка и пр.

Авокадо

Овощи, растущие над землей: огурцы, помидоры, болгарский перец, брокколи и все виды капусты, кабачки, баклажаны, цуккини. Лук, морковь, чеснок и тыкву – в ограниченных количествах.

Грибы

Ягоды: не больше 1 горсти в день

Орехи и семена: подсолнечника, тыквенные, льняные, кунжут, кедровый, пекан, грецкий, бразильский, кокос, миндаль, фундук

Бобовые: стручковая фасоль, арахис (в ограниченном количестве)

Напитки: вода, чай любой, кофе, алкоголь несладкий (сухое красное и белое вино, шампанское брют, водка, виски, текила, бренди)

Подсластители: эритрол (эритрит, эритритол), ксилитол, стевия

Продукты, которые НЕЛЬЗЯ употреблять на кето-диете

Все зерновые: хлеб, макароны, крупы, выпечка (кроме выпечки из ореховой муки)

Полуфабрикаты: как правило, они содержат сахар или муку, даже если невооруженным глазом эти ингредиенты не видны (читайте этикетки)

Бобовые: кроме стручковой фасоли и арахиса

Сладости, конфеты, десерты

Фрукты (кроме ягод), сухофрукты, фруктовые и овощные соки

Напитки: коктейли, пиво, сладкие и полусладкие вина

Соусы: читайте этикетки, среди ингредиентов не должно быть запрещенных продуктов

Подсластители: мед, кленовый сироп, кукурузный сироп, финиковый сироп, сироп агавы, декстрин, мальтоза, глюкоза, фруктоза

Крахмал

Под наблюдением врача

При серьезных проблемах со здоровьем переход на кето-рацион должен осуществляться строго под наблюдением врача. Высокий уровень холестерина, сахарный диабет и другие серьезные метаболические нарушения, проблемы с поджелудочной железой и желчным пузырем требуют особого внимания при радикальной смене типа питания.

При переходе на кето-диету рекомендуем проконсультироваться с вашим лечащим врачом.

Все, что вы хотите знать о кето диете

Содержание:

Модные блогеры и глянцевые журналы отовсюду кричат о разных методах снижения веса: безглютеновая диета, кремлевская, на свежевыжатых соках, в соответствии с группой крови и сотни других. Можно сколько угодно спорить об эффективности каждого из способов, но какой в этом толк, если главным вопросом женщин все равно остается «как похудеть?». Диеты часто имеют негативные ассоциации, поскольку подразумевают ограничения и дискомфорт, но кетогенное питание к ним отнести сложно. Кето диета – это рацион с содержанием большого количества жиров и белков и минимальным количеством углеводов.

Наш организм устроен так, что энергию для своей работы он получает из углеводов (глюкозы). Альтернативным источником получения энергии является расщепление жиров, а точнее так называемых кетоновых тел. Когда глюкоза в крови понижена (без употребления углеводов это неизбежно), в ход идут резервы жира. Поглощая их в качестве топлива для тела и мозга, начинают уходить лишние сантиметры.

Соответственно, цель диеты – вызвать такое метаболическое состояние, при котором количество углеводов в рационе сокращается до минимума, а количество потребляемых жиров максимально увеличивается.

Помните, что любая диета – это стресс для организма и тела. Выбирая способ похудения, постарайтесь грамотно оценить свое состояние здоровья и физическую форму. Для того, чтобы узнать больше об антистрессовом питании, влиянии гормонов на психику и способах преодоления негатива, скачайте наш путеводитель «Как преодолеть стресс», который поможет найти внутренние ответы и лучше понять себя.

В 2016 году были опубликованы результаты исследования, в котором научные деятели и медики изучали влияние низкоуглеводной диеты на организм и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Был сделан вывод, что испытуемые на низкоуглеводной диете потеряли значительно большее количество веса, чем те, кто продолжал потреблять углеводы. Второй стороной медали оказалось то, что похудение было сопряжено с повышением холестерина, что не идет на пользу здоровью.

На сегодняшний день существует большое количество методик, нацеленных на сокращение одного из показателей БЖУ. Лидером последних нескольких лет можно назвать диету Дюкана – белковую систему питания, состоящую из четырех этапов. Какой из способов предпочесть – выбирать вам.

Соотношение БЖУ на кето диете

Это состояние организма, когда кетоновые тела или кетоны становятся основным источником энергии. Чтобы организм запустил работу в таком режиме, требуется соблюдать углеводное голодание в течение 3-4 дней, а затем приступать к одному из подходящих видов кето диеты.

Классическая. Это низкоуглеводная и богатая жирами диета. Собственно, вся статья посвящена именно классическому ее варианту, в котором идеальное соотношение БЖУ составляет: 75% жиров, 20% белков и 5% углеводов. 

Циклическая кето диета. В данном случае подразумевается чередование 5 дней со строгим соблюдением диеты и 2 дня так называемого «cheat meal», когда допускается потребление 400-500 г. углеводов в сутки, что позволяет пополнить запасы гликогена.

Такой вариант чаще всего используют перед или во время повышенных и интенсивных спортивных нагрузок. Этот способ питания помогает разогнать обмен веществ, сжечь остатки жира и набрать сухую мышечную массу. Многие диетологи настаивают на том, что правильная диета должна быть сбалансированной, поэтому из перечисленных вариантов рациона отдают предпочтение именно этому.

Целевая кето-диета. Подходит профессиональным спортсменам, чаще всего ее используют бодибилдеры. В данном случае разрешено потребление углеводов за час-полтора до начала тренировки. Такой вид кетогенной диеты позволяет пополнять запасы гликогена, чтобы не доводить себя до истощения, и при этом не выйти из состояния кетоза. 

Плюсы:

• При кетогенной диете не происходит резкого изменения питания и искусственного уменьшения калорий, которые обычно приводят к тому, что после похудения вес возвращается, а иногда и приумножается.
• Как правило, уходит чувство голода и повышается выносливость. 
• С помощью кето диеты потерять вес можно в сжатые сроки. Именно поэтому её часто используют публичные люди, чтобы подготовить себя к срочным съемках или знаковым мероприятиям.
• Низкоуглеводное питание часто предпочитают люди с инсулинорезистентностью и метаболическим синдромом, так как видят отличные результаты и разрешение хронических заболеваний. Снижение углеводов до кетогенного уровня в 25-50 грамм в день помогает снизить уровень инсулина и держать его в норме.
• Также кето диета была рекомендована в качестве безмедикаментозного способа лечения труднокупируемой детской эпилепсии. Об этом говорят исследования 2016 года. 
• Она может быть полезна для потери лишнего жира и улучшения общего состояния для людей с диабетом 2 типа. Это было отображено в зарубежном исследовании 2018 года, в котором приняло участие 2,5 тысячи людей. Рацион одних испытуемых был низкоуглеводным, а другие питались более сбалансированным способом. Главным в фокусе исследования стал контроль гликемии. Благодаря систематическим наблюдениям, анализам и сравнению, ученые пришли к выводу, что кето диета благоприятно влияет на организм и может быть использована в рамках индивидуального плана лечения, при наблюдении врача.

Минусы:

• Наиболее распространенными побочными действиями являются: вероятность запора, умеренный низкий уровень сахара в крови или расстройство желудка. 
• Гораздо реже низкоуглеводные диеты могут привести к образованию камней в почках или повышенному уровню кислоты в организме (ацидоз). 
• Другие побочные эффекты могут включать «кето-грипп», который включает головную боль, озноб, иногда повышенную температуру, слабость, раздражительность и неприятный запах изо рта.
• Когда ваше тело сжигает запасы жира, это становится нагрузкой для почек, а также повышает уровень аммиака в крови.
• Бедность рациона и отсутствие сбалансированности. Поскольку потребление углеводов сводится к минимуму, появляются существенные ограничения в потребляемой пище. 
• Многие отмечают, что первое время появляется общая слабость организма, вялость и сонливость. 
• Кетоновые тела достаточно токсичны для организма, поэтому важно не испытывать судьбу самостоятельно и обратиться за профессиональной консультацией к диетологу или врачу, который будет наблюдать вас в ходе похудения.

Кому стоит воздержаться от кето диеты?

• Людям с заболеваниями печени и почек, повышенным холестерином, а также с нарушениями обмена веществ.
• Диабетикам рекомендуется экспериментировать с питанием исключительно под наблюдением врача.
• Беременным и кормящим грудью.

Диете для беременных была посвящена отдельная статья, в которой подробно объяснялось какой метод питания необходим, чтобы не навредить себе и ребенку.

Необработанное мясо, то есть без процессов соления, консервации, копчения и т.д. Подходит свинина, баранина, говядина, утка, жирные части курицы и индейки, бекон и сало. Воздержитесь от колбасы и сосисок.

Рыба и морепродукты. Отлично подходят лосось, семга, сайра, сардины, скумбрия, сельдь и любые морепродукты. Избегайте в приготовлении панировку, так как она содержит углеводы.

Рекомендуемый перечень продуктов при кето диете

Яйца. Употребляйте в любом виде: вареные, фаршированные, жареные на сливочном масле, омлет и т.д. 

Овощи, растущие над землей. В фаворитах цветная капуста, огурцы, спаржа, авокадо, брокколи, шпинат, зеленая фасоль и цуккини. Попрощайтесь с корнеплодами: картошкой, свеклой, луком, морковью, корнем сельдерея и т.д. В приготовлении используйте оливковое или сливочное масло.

ТОП овощей с минимальным содержанием углеводов

Молочные продукты: творог, сливочное масло, сыр, сливки, сметана. Главное условие – они должны быть жирными.

Орехи. Хороший вариант для перекуса, кроме кешью. Этот вид лучше исключить из-за большого содержания углеводов.

Масла и жиры. Если говорить о растительных маслах, то отдайте предпочтение оливковому. Также большой популярностью пользуется кокосовое, которым можно значительно разнообразить вкусовую палитру еды.

В процессе кето диеты важно обильное питье, вода помогает избавиться от токсинов в организме. 

Исследования 2015 года показали, что замена диетических напитков водой после основного приема пищи может привести к большему снижению веса, а также способствует улучшению резистентности к инсулину.

Напитки, содержащие наименьшее количество углеводов

Исключите все газированные напитки и соки, энергетики и смузи, а также пиво.

Что пить, кроме воды? Кофе и чай без подсластителей, а из алкоголя наименее вредным с точки зрения содержания углеводов является вино.  

В первую очередь придется собрать всю волю в кулак и отказаться от того, к чему чаще всего тянет: сладости, конфеты, торты, печенье, шоколадные батончики, пончики и хлопья на завтрак. Безсахарные диеты давно завоевали популярность женщин во всем мире, они исключают простые углеводы и рафинированные подсластители, что помогает снизить риски появления сердечно-сосудистых заболеваний.

Продукты, содержащие крахмал: хлеб, макароны, рис, кукуруза, картофель, горох, чипсы, каши, мюсли и так далее. Если видите надпись «цельнозерновой», положите товар обратно на полку.

Бобовые, в первую очередь откажитесь от фасоли и чечевицы.

Постарайтесь не пить молоко и попрощайтесь с латте (содержит 18 грамм углеводов), избегайте нежирных йогуртов.

Что касается фруктов и ягод, то наиболее оптимальный выбор – малина, клубника, черника, арбузы и дыни. Испортить углеводную статистику могут бананы, виноград, манго, груши, яблоки и киви. 

Продукты, которых следует избегать на кето-диете

Один умный человек сказал, что «похудеть, не ограничиваясь в еде, – это то же самое, что победить лень, не вставая с дивана». Будьте готовы к тому, что вам придется здорово потрудиться и изменить свои пищевые привычки.

Чтобы разнообразить рацион и добиться своей цели, вам придется полюбить готовить. Каким может быть питание в течение недели?

Понедельник

• Завтрак: яичница с ветчиной, сыром и шпинатом.
• Обед: куриный бульон и овощной салат, заправленный натуральным майонезом.
• Ужин: запеченная рыба с овощами (стручковой фасолью и зеленью) и бурый рис.

Вторник

• Завтрак: омлет с тертым сыром и паровые рыбные котлеты.
• Обед: салат из тунца с авокадо и миксом салатных листьев, заправленный оливковым маслом или натуральным майонезом.
• Ужин: овощное рагу с мясом.

Среда

• Завтрак: отварные яйца и тост со сливочным сыром и авокадо.
• Обед: мясной борщ.
• Ужин: салат из морепродуктов и оладьи из цветной капусты.

Четверг:

• Завтрак: 2 яйца и спаржа, обжаренная на сливочном масле.
• Обед: суп-пюре и овощной салат.
• Ужин: грибная запеканка.

Пятница:

• Завтрак: бутерброд с копченым лососем и авокадо.
• Обед: рыбный суп.
• Ужин: фриттата со свежим шпинатом.

Суббота

• Завтрак: омлет с грибами и сыром.
• Обед: отварная курица с хумусом и листовым салатом.
• Ужин: салат из капусты и запеченная индейка под сливочно-сырным соусом.

Воскресенье

• Завтрак: грибная запеканка.
• Обед: куриный суп.
• Ужин: отбивная с авокадо и обжаренной на сливочном масле зеленой фасолью.

Пример кето-завтрака

Вывод: сколько людей, столько и методов похудения. Кетогенное питание – это краткосрочная диета, которая ориентирована на снижение веса, а не на достижение пользы для здоровья. Результаты клинических исследований, посвященных изучению влияния кетогенных диет, противоречивы, поэтому практиковать ее следует не больше нескольких месяцев и под наблюдением врача. 

Если вы не готовы к кардинальным изменениям в рационе, то стоит обратить внимание на программу управления весом от FitCurves, в основе которой лежит 3-х фазная система питания, направленная на восстановление метаболизма. 

10 продуктов для кето-диеты — FoxTime

Кетогенная или кето-диета набирает популярность, ведь за счет низкого содержания углеводов она заставляет организм сжигать жир, который преобразуется в необходимые нам жирные кислоты. FoxTime составил список из 10 основных продуктов для кето-диеты.

thought catalog unsplash.com

Авокадо – идеальная основа для кето-диеты, поскольку все его калории – это жиры, и лишь около 3 грамм – углеводы. В авокадо содержится высокий процент клетчатки и много калия, что важно при кето-диете, когда недостаток клетчатки приводит к трудностям с пищеварением. Кроме того, клетчатка помогает чувствовать себя сытым дольше. Самый простой рецепт – разрезать авокадо пополам, посыпать морской солью и есть мякоть ложкой.

Heather Ford unsplash.com

Для кетогенной диеты нужно потреблять около 20-30 грамм углеводов в день, и здесь вам поможет шпинат и руккола. Салат из такой зелени даст содержит около 2 граммов чистых углеводов. Не забывайте и про другие зеленые овощи: капусту, сельдерей, огурец, цветную капусту, брокколи, болгарский перец и кабачок.

Hoan Vo unsplash.com

Сардины богаты высоким содержанием белка и жирных кислот омега-3. Кроме того, сардины консервируются, как правило, в оливковом масле, что обеспечит вам получение нужной дневной нормы жира. Сардины можно добавить в салат – из рукколы и авокадо.

Caroline Attwood unsplash.com

Если сардины вам не по душе, замените их на лосося – эта жирная рыба богата кислотами омега-3. Как альтернативу можно употреблять также скумбрию и тунец.

Pixabay pexels.com

При кето-диете советуют употреблять пищевое кокосовое масло, однако не стоит упускать из виду и оливковое. Около 75% жиров в оливках – мононенасыщенные, то есть снижают уровень холестерина в крови и полезны для сердца. К тому же с оливковым маслом можно «играть» на кухне: аромат и вкус разнится от способа отжима или добавления пряных трав.

corinanielsen.com/livefit/2017/06/15/garlic-and-herb-flax-crackers/

Чем бы похрустеть? Если задуматься, то окажется, что хрустящие продукты содержат много углеводов, а богатые жиром, наоборот, имеют гладкую шелковистую структуру. В крекерах из семян льна содержится 1-2 грамма углеводов на порцию. Выбирайте крекеры только из льна, без содержания пшеницы и других ингредиентов.

Jez Timms unsplash.com

При выборе мяса обращайте внимание на куски с так называемыми мраморными прожилками жира, как в стейке рибай или стриплойн. Причина проста: во время кетогенной диеты легко «переесть» протеина и не дополучить жиров. В случае с мраморным мясом вы сможете наесться меньшей по весу порцией, ведь полученный жир будет способствовать чувству сытости. Другие источники белка, про которые не стоит забывать: баранина, курица, оленина, индейка, тунец, треска и бекон.

Pixabay pexels.com

Миндальное масло отлично подходит для перекусов и закусок – его можно намазать на сельдерей, например, или на крекер. Две столовые ложки миндального масла обеспечивают организм 18 граммами жира, 7 граммами белка и 3 граммами углеводов.

Trent Erwin unsplash.com

Кето-диета не запрещает молочные продукты, но ограничивает их: содержание углеводов не должно превышать 45 граммов на порцию. Внимательно читайте состав: даже в обезжиренных или нежирных продуктах могут быть подсластители или усилители вкуса, которые компенсируют вкусовые качества, утраченные при обезжиривании.

Жирные сливки можно добавлять в кофе вместо молока, потребление йогуртов с сахаром нужно снизить, а сыр лучше выбирать твердых сортов, например, пармезан или гауда.

Cecilia Par unsplash.com

Единственными фруктами, которые подходят для кето-диеты, являются авокадо и оливки, поскольку содержат много жира. Заменить фрукты можно ягодами: например, один стакан ежевики, малины или клубники содержит около 7-9 граммов чистых углеводов.

А что же на десерт? Свежие ягоды, украшенные взбитыми сливками, и никакого вреда для фигуры.

Текст/ FoxTime Анастасия Дорогова

Фото превью/ Ella Olsson pexels.com

Рассказать друзьям

что это такое? Способы меню, особенности и противопоказания

Мнение

Flacon Magazine
Журнал

Про кетодиету пока понятно только то, что она должна помочь здоровью. На остальные вопросы ответила Ольга Исламкина – популяризатор кетодиеты в России и автор проекта, посвященного этой системе питания. 

Кетодиета — это высокожировой низкоуглеводный рацион (LCHF-рацион). Когда углеводов в рационе минимум – до 25 г в сутки, организм начинает использовать в качестве топлива жиры — как те, что поступают с пищей, так и с боков.

На кеторационе 75-80% дневной калорийности составляют жиры, а на углеводы приходится 5-10%. Правда, цифры весьма условные и только путают новичков.

Если речь не о лечебном кетопротоколе, который вводится в стационаре, то главное — ограничить углеводы до минимума и есть цельную натуральную жирную еду по голоду до сытости.

Нечто похожее на кетодиету в середине 19 века сформулировал гробовщик Уильям Бантинг. Он перепробовал массу диет и в какой-то момент махнул на себя рукой и решил перед смертью есть то, что любит: мясо, масло, яйца, бекон. И волшебным образом похудел и поправил здоровье. Сейчас можно встретить термин «бантинг-рацион», под таким названием кето популярно в Южной Африке.

Понятие «кетогенная диета» появилось почти 100 лет назад (в 1921-м), когда обнаружили, что длительный голод помогает детям с эпилепсией снизить частоту приступов. Объясняется это тем, что в период без еды организм входит в состояние кетоза. А затем оказалось, что такого же эффекта можно достичь, если ограничить не еду вообще, а только углеводы, и получать большую часть калорий из жиров, которые расщепляются на кетоны.

Сейчас это главный аргумент противников кетодиеты: мол, она подходит только больным людям на короткий срок. На самом деле она физиологично для организма воспроизводит состояние голода (а мы миллионы лет эволюционировали впроголодь) и при этом дает чувство сытости.

Научных работ на тему кето накопилось много, скажем спасибо доктору Аткинсу. Его рацион по сути тоже кето, а сам он инициировал исследования о том, как работает высокожировой низкоуглеводный рацион. В 21 веке кетопротоколы активно изучают онкологи, неврологи, гинекологи, кардиологи. Есть много качественных исследований, которые говорят, что бояться животных жиров не надо.

В Швеции LCHF-рацион признан лучшей стратегией при ожирении. А недавно даже Американская диетологическая ассоциация признала пользу сокращения углеводов при диабете.

Но главное, вся наука 20 века говорит о том, что господствовавший тогда низкожировой подход был ужасной ошибкой.

В классической кетогенной диете значение имеют только макросы — пропорции макронутриентов (75-80% жиров, 5-10% углеводов, 15-20% белков). Равно как и Аткинс после похудения разрешал своим пациентам и кусочек хлеба, и отруби, а его низкоуглеводная линейка еды содержит неоднозначные ингредиенты. Но сейчас мы знаем, что качество продуктов так же важно. Поэтому списки продуктов выглядят так.

Разрешены на кето:

• Мясо, рыба, морепродукты, птица, субпродукты, яйца.
• Животные жиры (смалец, говяжий, утиный, гусиный жир, курдюк, бекон, сало), сливочное и топленое масло.
• Некоторые растительные жиры: масло кокоса, авокадо, какао, оливковое, пальмовое (настоящее), масло макадамии.
• Зелень и овощи, растущие на поверхности земли.
• Орехи и ягоды — на десерт.
• Подсластители — стевия, эритртол, монк.
• Жирные молочные продукты (сыры, сливки, сметана).

Насчет последнего пункта в кетосообществе много споров, но я бы не стала исключать молочные продукты по умолчанию, только если есть реакции.

Запрещены на кето:

• Сахар во всех видах и формах, включая мед, любые сиропы — финиковый, агавы и топинамбура.
• Фрукты.
• Крупы.
• Любые изделия из муки: хлеб, паста, выпечка.
• Картошка и вообще корне- и клубнеплоды (но можно использовать в готовку лук и морковь).
• Растительные масла: подсолнечное, кукурузное, соевое, льняное и т.д.
• Любые полуфабрикаты, суррогаты, обработанные продукты.
• «Полезные» сладости (зефир, варенье без сахара, пастила) и особенно — сладости на фруктозе.
• Соки, газировка.

Информация о том, насколько вредна жарка, довольно противоречива. Все-таки в исследованиях фигурируют гамбургеры с сахаром, приготовленные до коричневой корочки, и они точно вредны. А человек жарит нормальное мясо на огне довольно давно, и это одна из причин эволюционного скачка. Но точных данных нет, поэтому мы на кето не боимся жарки, но и не злоупотребляем ею. В остальном же все как обычно.

Многие кетогенщики пробуют практиковать и карнивор-рацион, когда на некоторое время убирается из рациона вся растительная пища, и открывают для себя прекрасный мир сырого мяса.

Для многих кеторацион становится спасением. Есть много исследований, как кето помогает при заболеваниях от мигрений до СПКЯ (синдром поликистозных яичников). Это очень эффективный инструмент похудения. Даже здоровый человек на кеторационе почувствует изменения: жировой рацион улучшает когнитивные функции, дает много чистой энергии. Большинство отмечают, что наступает «просветление разума».

Обычно среди минусов говорят о кетогриппе. Это состояние бывает при переходе на кеторацион. Только представьте, вы 20-30-50 лет использовали один вид топлива, а затем переходите на другой. Конечно, поколбасить может. Но это не так страшно, как пугают традиционные диетологи.

Я бы сказала, минус кетодиеты в том, что ее сложно уместить в рамки калькулятора калорий.

Организм устроен сложно, раз уж встаешь на скользкую жирную дорожку, придется это признать и начать думать о еде и о том, как она влияет на здоровье, несколько больше, чем на рационе, который называют «правильным питанием».

Кетодиета, как мне кажется, оптимальный вариант питания для жителей большого города. Современные люди предрасположены к метаболическим нарушениям. Мы живем совершенно не в тех условиях, в которых эволюционировали.

• Не спим в соответствии с циркадными ритмами.
  
• Не едим по сезону и местности.
  
• Живем в ситуации избытка пищи.
• И в состоянии хронического стресса: редко выходим из состояния «бей-беги» в режим «расслабляйся-восстанавливайся-переваривай». Потому что наш отдых — это просмотр «Джон Уик 3». На гору трупов на экране организм гормонально реагирует как на стресс.

Все это уже делает нас предрасположенными к инсулинорезистентности. И достаточно малости – каши по утрам и банана в обед – чтобы дать толчок преддиабету и метаболическим нарушениям.

Тем, кто испытывает сонливость после еды, кому не хватает энергии, у кого акне и мигрени, СПКЯ и проблемы с зачатием и вынашиванием, упорный жирок на талии, стоит присмотреться к кетодиете.

Если вы корите себя за лень и отсутствие мотивации, если вы человек – дурное настроение, если у вас тревожность и даже депрессия, попробуйте поменять химию тела с помощью кетодиеты. Вы удивитесь своему потенциалу.

Есть ряд серьезных метаболических нарушений, при которых противопоказано кето. Не стоит переходить на рацион при обострении гастрита (с «хроническим гастритом» – можно) и вообще при любом заболевании ЖКТ в стадии обострения. Неспецифический язвенный колит, болезнь Крона и синдром Жильбера — противопоказания к кеторациону. При онкологических заболеваниях используют кетопротоколы, но там есть особенности, не надо заниматься самолечением, лучше найти специалиста.

При синдроме хронической усталости кето не рекомендовано. При РПП – индивидуально.

Здесь вообще никаких проблем. Вот веганам сложно, мы с кетокулинаром Лилией Ворониной составляли кеторацион для Великого поста. Это возможно, но полноценным такое питание не назовешь. А вегетарианцам, которые едят рыбу и/или яйца, довольно просто составить жирный рацион с достаточным количеством белка. Единственный минус: в России все-таки авокадо дороже сала.

Первое правило кето – сократи углеводы. Как только их станет 20-25 г в день, значительно снизится инсулин, а этот гормон удерживает воду. У некоторых так улетает 3-4 кг, уходят отеки. Это еще не результат, но приятно.

Чем больше вес, тем быстрее и заметнее первые результаты, я знаю людей, которые по 8-9 кг в первый месяц теряли. А вообще не стоит зацикливаться на весах, это не самый точный прибор для контроля результатов, лучше использовать сантиметр. Объемы уходят быстро и именно за счет жира – это видно по качеству тела.

На кеторационе многие без усилий начинают есть 1-2 раза в день, это запускает клеточное обновление, поэтому кожа подтягивается. Хотя не буду обещать, что она не обвиснет совсем, если лишний вес очень большой.

При переходе возможен упадок сил и головная боль. Обычно это 3-4 дня, но, бывает, состояние растягивается на пару недель. Если перетерпеть, происходит волшебство – резко повышается уровень энергии, стабилизируется эмоциональный фон, появляется четкость и ясность мысли, удается выспаться за меньшее количество часов. Это и есть кетоз.

Я считаю, что всем нам стоит постоянно придерживаться LCHF-рациона – высокожирового низкоуглеводного. Такая система питания поможет организму противостоять болезням цивилизации. Кеторацион – самая строгая вариация LCHF, для холодов – идеально. Я этой зимой ела только капусту – тушеную и квашеную – и мясо. И прекрасно себя чувствовала.

Как только стало припекать солнце, скупаю зелень пучками. Летом можно себе позволить больше овощей и ягод, получить микронутриентов. Наши предки примерно так и жили.

Узнайте больше по тегам:

Flacon Magazine
Журнал

Вам будет интересноВам будет интересноВам будет интересноВам будет интересноВам будет интересно

Кето диета — кому подходит? Польза и вред, противопоказания

Кетоновая диета — это один из типов низкоуглеводного питания. В условиях дефицита углеводов (их потребление ограничивается до 30-50 г/сутки) организм вынужден искать другие источники энергии. Печень начинает преобразовывать жирные кислоты в кетоновые тела, становящиеся топливом для мозга и клеток.

На практике кето подходит как для похудения (особенно для сушки и избавления от жировых запасов без потери мышечной массы), так и для нормализации выработки инсулина. В частности, что кето диета может использоваться при сахарном диабете для контроля за уровнем глюкозы.

// Кето диета — что это?

Кето диета — это режим питания, подразумевающий строгий контроль за количеством углеводов в повседневном рационе. Находясь в состоянии кетоза, клетки получают энергию из продуктов окисления жирных кислот, а не из углеводов — что приводит к снижению жировой массы тела.

Исследования показывают, что в первые 3-6 месяцев люди, придерживающиеся кето питания, демонстрируют более значимую потерю веса по сравнению с теми, кто придерживался традиционных методов похудения и ограничения суточной калорийности¹.

Отметим, что кето диета — более правильное название целого ряда популярных диет. Фактически ограничение углеводов лежит в основе многих безуглеводных и низкоуглеводных диет — например, в диете Аткинса, кремлевской диете и, частично, в средиземноморской диете.

// Читать дальше:

Как работает?

Основным источником энергии для большинства людей являются углеводные продукты — хлеб, картофель, крупы, макаронные изделия, фрукты и тд. За доставку переработанных углеводов из кровотока в клетки отвечает гормон инсулин, вырабатывающийся β-клетками поджелудочной железы.

Однако регулярное употребление продуктов с высоким содержанием углеводов может приводить к резким скачкам уровня глюкозы в крови — приводя к состоянию, часто принимаемому за голод. Результат — переедание, способное приводить к набору лишнего веса.

Контроль за углеводами (и полное исключение быстрых углеводов) помогает не только нормализовать аппетит, но и выравнивает уровень сахара в крови — что полезно для целого ряда параметров здоровья.

// Читать дальше:

Плюсы и польза

Среди возможных причин более высокой эффективности кето диеты для нормализации массы тела отмечают следующие факторы²:

• снижение аппетита за счет высокого уровня потребления жиров
• ускорение метаболизма покоя в состоянии, когда организм занят переработкой жирных кислот в энергию, включая активное расщепление жировой ткани
• повышение энергозатрат на глюконеогенез и поддержание нормальной температуры тела

Кроме того, кетогенная диета может способствовать нормализации артериального давления и липидного обмена, — повысить уровень липопротеидов высокой плотности (так называемого “хорошего” холестерина)³.

Кетоновая диета — отзывы

Ниже представлены отзывы о кето диете, оставленные читателями Фитсевен:

Галина:

Пишут, что диета повышает плохой холестерин — это не правда. Я питалась по кето 6 месяцев, затем сдала анализы, кровь на сахар, на инсулин и на липидный спектр, до диеты у меня был повышен холестерин и сахар в крови, через пол года диеты все анализы были прекрасные, все было в норме! Мало того, появилась столько энергии — не ходила, а летала! Прошло ощущение тяжести в правом боку, не разу не было повышения давления (я гипертоник), ну и наконец похудела на 12 килограмм. Диета супер!

Юлия:

Кето — минусы и возможный вред

Вред кето диеты обусловлен вовсе не отсутствием в рационе углеводов как таковых. Употребление углеводов в пищу не является необходимым для функционирования человека — мозг, наиболее важный орган организма, может успешно работать и на кетоновых телах.

Спланированная кето диета способна обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществам, в том числе витаминами, минералами и фитонутриентами. Проблема заключается в том, что в долгосрочной перспективе придерживаться сбалансированного питания крайне сложно.

// Возможный вред кето диеты:

• головокружения и сложности с концентрацией внимания
• снижение работоспособности и силовых показателей
• неприятный запах ацетона изо рта
• повышение уровня аммиака в крови
• затруднения процессов пищеварения
• нехватка определенных витаминов

Проблемы с печенью

Аммиак — побочный продукт метаболизма входящих в состав белка аминокислот, находящийся в крови в небольших концентрациях. Превышение его уровня в 2-3 раза ведет к токсичным поражениям печени — особенно на фоне высокожирового питания и высокого уровня триглицеридов в крови.

Исследования говорят о том, что помимо врожденных заболеваний, высокий уровень аммиака связан с продолжительным кето питанием. В частности, опасность несет недостаток клетчатки на фоне употребление большого количества белков и животных жиров — это повышает уровень плохого холестерина.

Противопоказания

Прямым противопоказанием для кето является наличие хронических заболеваний печени и почек.

Диета запрещена беременным и кормящим женщинам, не рекомендуется при чрезмерном употреблении алкоголя, а также при приеме ряда медицинских препаратов — начиная от лекарств для контроля за уровнем холестерина, заканчивая анаболиками.

Побочные эффекты

Переход в состояние кетоза, наступающего на 3-7 день отказа от углеводов, часто сопровождается неприятными симптомами, называемыми “кето-гриппом“— слабостью, головной болью, ломотой и судорогами в мышцах, запорами, учащенным мочеиспусканием, снижением концентрации внимания.

В первую очередь данные симптомы объясняются недостатком клеточного питания и потерей электролитов, — натрия, калия, магния и кальция. После периода адаптации, как правило, эти побочные эффекты исчезают и не оказывают долгосрочного влияния на состояние здоровья.

Системные риски

Изменения в метаболизме и длительное кетогенное питание могут привести к развитию нефролитиаза (камнеобразованию в почках), повышенному риск переломов из-за ацидоза и дислипидемии (повышению уровня “плохого” холестерина и триглицеридов в плазме крови).

У некоторых детей и подростков находящихся на кето диете (при лечении тяжелых форм эпилепсии) наблюдались случаи задержки физического развития из-за снижения уровня инсулиноподобного фактора роста. Это состояние также сопровождалось нарушением кальциевого обмена и слабостью костей.

Доказательств долгосрочной безопасности и эффективности кетогенной диеты по прежнему недостаточно, поэтому многие специалисты рекомендуют ограничить кето питание во времени — от 2-3 недель до 6-12 месяцев при тщательном контроле функции почек, уровня холестерина и триглицеридов.

***

Кето диета — это безуглеводная диета для похудения. Ее суть заключается в полном исключении углеводов из рациона и перевод метаболизма в кетоновый режим сжигания жира. По сравнению с другими диетами кето показывает большую эффективность для похудения, однако имеет ряд противопоказаний.

Научные источники:

1. Ketogenic diet benefits, ссылка
2. Beyond weight loss: a review, ссылка
3. The effect of a ketogenic diet versus… ссылка
4. Management of Type 1 Diabetes With a Very Low-Carbohydrate Diet, ссылка
5. Kidney stones and the ketogenic diet, ссылка
6. Effects of Ketogenic Diets on Cardiovascular Risk Factors, ссылка

В продолжение темы

Дата последнего обновления материала —  9 апреля 2021

Кето-диета: что это, как работает и почему может быть небезопасно

Кето-диета, сокращенно от «кетогенной», предполагает употребление в пищу большого количества жиров, умеренного количества белка и очень мало углеводов — даже фрукты не подходят. Как и в случае с любой модной диетой, ее приверженцы рекламируют потерю веса, повышение энергии и большую ясность ума среди преимуществ. Но разве кето-диета — это все, что нужно?

Не совсем так, говорят диетологи и диетологи. Низкоуглеводные диеты, такие как кето, действительно приводят к некоторой краткосрочной потере веса, но они не намного эффективнее, чем любая другая коммерческая диета или диета самопомощи.И похоже, что они не улучшают спортивные результаты. [Диета и потеря веса: лучшие способы питания]

«В зависимости от вашего подхода [кето-диеты] могут способствовать значительной потере безжировой массы тела наряду с потерей жира», — сказала Мелинда Манор, профессор питания в Университете штата Орегон. . (Как правило, люди, сидящие на диете, хотят избавиться только от жира, а не от безжировой массы тела, включая мышцы.) И, как и в случае с другими модными диетами, люди обычно восстанавливают вес после того, как сойдутся с диеты.

Итак, что такое кето-диета?

Кето-диета изначально была разработана не для похудания, а для лечения эпилепсии.В 1920-х годах врачи осознали, что соблюдение низкоуглеводной диеты для пациентов вынуждает их тела использовать жир в качестве основного источника топлива вместо обычной глюкозы. Когда для сжигания доступен только жир, организм превращает жиры в жирные кислоты, а затем в соединения, называемые кетонами, которые можно усвоить и использовать для подпитки клеток организма.

По причинам, не совсем понятным даже сегодня, питание организма преимущественно кетонами снижает судороги. Однако с развитием противосудорожных препаратов немногие люди с эпилепсией сегодня полагаются на кетогенные диеты, согласно статье 2008 года в журнале Current Treatment Options in Neurology, но некоторые люди, которые не реагируют на лекарства, все равно могут получить пользу.

Что касается похудания, то сегодняшние кето-диеты являются потомками низкоуглеводных диет, таких как диета Аткинса, пик популярности которой пришелся на начало 2000-х годов. Оба типа диет отказываются от углеводов в пользу более мясных блюд. Единого плана кето-диеты не существует, но планы обычно предусматривают употребление менее 50 граммов углеводов в день. (По данным Министерства сельского хозяйства США, пшеничный хлеб содержит около 16 граммов углеводов на унцию). Среди знаменитостей, придерживающихся этой диеты, — Холли Берри и Кортни Кардашьян.

Кето-диета переводит организм в состояние, называемое кетозом, что означает, что клетки организма в значительной степени зависят от кетонов для получения энергии. Не совсем понятно, почему это приводит к потере веса, сказала Джо Энн Карсон, профессор клинического питания Юго-западного медицинского центра Техасского университета и председатель комитета по питанию Американской кардиологической ассоциации (AHA), но кетоз, похоже, притупляет аппетит. и может влиять на гормоны, такие как инсулин, регулирующие чувство голода. Жиры и белки также могут сделать людей более сытыми, чем углеводы, что приводит к снижению общего потребления калорий, сказал Карсон Live Science.

Диеты, личные встречи

Тем не менее, исследования низкоуглеводных диет не освещают их в особенно революционном свете. Когда исследователи сравнивают фирменные диеты в своих исследованиях, они обнаруживают, что ни одна диета, будь то с низким содержанием углеводов или с низким содержанием жиров, не является победителем.

В одном прямом сравнении, опубликованном в Журнале Американской медицинской ассоциации в 2014 году, исследователи проанализировали 48 отдельных диетических экспериментов, в которых участников случайным образом распределили на одну из нескольких популярных диет.Диеты включали низкоуглеводные диеты Аткинса, Саут-Бич и Зон, а также диеты с низким содержанием жиров, такие как диета Орниша, и диеты с контролем порций, такие как Дженни Крейг и Weight Watchers.

Они обнаружили, что любая диета приводит к большей потере веса, чем полное отсутствие диеты через шесть месяцев. Диеты с низким содержанием жиров и низким содержанием углеводов были почти неразличимы: люди, сидящие на низкоуглеводной диете, теряли в среднем на 19 фунтов (8,73 кг), а люди, сидящие на низкожировой диете, теряли в среднем 17,6 фунтов (7,99 кг), по сравнению с теми, кто не питался. люди, сидящие на диете.Через 12 месяцев результаты показали признаки стабилизации для обоих типов диет: люди, сидящие на низкожировой и низкоуглеводной диете, в среднем на 16 фунтов (7,27 кг) легче, чем люди, не соблюдающие диету.

«Различия в потере веса между отдельными диетами были небольшими», — заключили исследователи. «Это поддерживает практику рекомендации любой диеты, которой пациент будет придерживаться, чтобы похудеть».

Другой анализ популярных диет, опубликованный в Annals of Internal Medicine в апреле 2015 года, показал, что диета Аткинса приводит к большей потере веса, чем простое обучение людей контролю порций, но также было отмечено, что большинство исследований этой низкоуглеводной диеты включали зарегистрированные диетологи, помогающие участникам выбрать пищу, а не самостоятельный процесс, с помощью которого большинство людей выбирают диету.Исследователи отметили, что это верно для многих исследований диет, поэтому результаты исследований, вероятно, выглядят более радужными, чем потеря веса в реальном мире.

Наконец, прямое сравнение низкожировой и низкоуглеводной диеты, опубликованное в феврале в журнале JAMA, показало, что в течение года не было статистически значимой разницы в количестве снижения веса. Люди, сидящие на низкокалорийной диете, потеряли в среднем 11,7 фунтов (5,3 кг), а люди, сидящие на низкоуглеводной диете, — в среднем на 13 фунтов (6 кг).

Кето-диеты «могут помочь нам похудеть, но по сравнению с другими диетическими стратегиями они не более полезны», — сказала Мелисса Маджумдар, диетолог из Центра метаболической и бариатрической хирургии Бригама и женщин и представитель Академии питания и диетологии.Маджумдар рассказал Live Science, что большая часть веса, теряемого на начальных этапах кето-диеты, — это вес воды, потому что запасы углеводов в организме несут с собой молекулы воды. Поначалу это может сильно сдвинуть весы, но потеря веса со временем неизбежно замедлится.

Будьте осторожны

К сожалению, кето-диеты, вероятно, более склонны, чем многие другие, заканчиваться набором веса, потому что их трудно придерживаться в долгосрочной перспективе, сказал Карсон. По ее словам, пребывание в кетозе более нескольких недель может быть не самым лучшим для общего состояния здоровья.[Лучший способ безопасно похудеть]

Более того, «есть опасения по поводу [уровней] насыщенных жиров и холестерина» в рационе, — сказала она. Отчасти это обусловлено генетически: степень, в которой пищевые жиры и холестерин приводят к повышению уровня холестерина в крови (что связано с сердечными заболеваниями), отчасти индивидуальна, сказал Карсон.

«Вероятно, особенно важно, если вы собираетесь попробовать что-то вроде кетогенной диеты, — это действительно посоветоваться со своим врачом [и] провести лабораторные работы, чтобы убедиться, что вы не причиняете особого вреда», — сказала она.

Кетогенные диеты также вызывают потерю большего количества кальция с мочой, сказал Карсон, что со временем может привести к снижению плотности костей и увеличению риска остеопороза.

«Другая общая проблема заключается в том, что когда вы следуете кетогенной диете, вы, вероятно, не едите столько обычных фруктов и овощей, сколько было бы при диете, полезной для сердца», — сказал Карсон.

AHA рекомендует употреблять в пищу разнообразные фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, нежирные молочные продукты, птицу без кожи и жареную рыбу, орехи и бобовые, а также ограничивать употребление красного мяса, насыщенных жиров и сладостей для здорового сердца.

«Я не пропагандирую кетогенную диету для пациентов, потому что она, как правило, неустойчива, и каждый раз, когда мы убираем целые группы продуктов, нам не хватает всех питательных веществ», — сказал Маджумдар. В случае кето-диет добавление кибоша к фруктам, овощам и цельнозерновым продуктам означает, что люди не потребляют много клетчатки.

AHA также рекомендует не менее 150 минут умеренных физических упражнений в неделю для здоровья сердца. По словам Карсона, для похудания и поддержания веса может потребоваться гораздо больше упражнений, что может стать проблемой для тех, кто сидит на кетогенной диете.

Что касается кетонов в качестве топлива, Карсон сказал: «Труднее иметь энергию, чтобы быть физически активным».

Оригинальная статья о Live Science.

Кето диета против. Средиземноморская диета: различия между

• Средиземноморская диета — это не настоящая «диета», но кето-диета — это, по словам Рэйчел Хартли, зарегистрированного и лицензированного диетолога.
• Кето-диета включает в себя счет и числа, но средиземноморская диета — это скорее общие рекомендации по питанию.
• Обе диеты включают жиры, но типы жиров не совпадают.
• Посетите домашнюю страницу Insider, чтобы узнать больше.

Хотя они оба популярны, средиземноморская диета и кето диета невероятно разные — и средиземноморская диета была признана лучшей в году, а кето — одной из худших.

Кетогенная диета предполагает употребление в пищу продуктов с высоким содержанием жиров, умеренным количеством белков и низким содержанием углеводов. Эта диета заставляет организм сжигать жиры и кетоны вместо углеводов.

Средиземноморская диета фокусируется на растительной пище, свежих фруктах и ​​овощах и употреблении нежирных белков. Эта диета смещает акцент с обработанных пищевых продуктов и считается скорее способом питания, чем традиционной диетой.

Вот некоторые из основных различий между модными диетами: